Vitamine

Absolvent
MORARU LUCICA MIHAELA

Cadru didactic coordonator

Conf.univ.dr. DINICA RODICA MIHAELA
CUPRINS

Capitolul I PIRIDINA. INTRODUCERE

Capitolul II STRUCTURA I REACTIVITATEA PIRIDINEI
Capitolul III COMPUI CU NUCLEU DE PIRIDIN CU
PROPRIETI BIOLOGIC-ACTIVE
Capitolul IV PARTEA EXPERIMENTAL
CONCLUZII
BIBLIOGRAFIE
 H
C
PIRIDINA. INTRODUCERE HC
HC
CH
CH
N
Piridina

Piridina, C5H5N este termenul reprezentativ al clasei compuilor heterociclici

monoheteroatomici cu inel de ase atomi, cu caracter aromatic.
Se gsete, ca i pirolul, n gudroanele de oase(n care a fost descoperit, 1850) i n
gudroanele crbunilor de pmnt; cele din urm formeaz, i astzi, principala surs
pentru obinerea ei.
Nucleul piridinic apare n numeroi produi naturali cum sunt unii alcaloizi vegetali
(nicotina, anabasina) i unele vitamine (B6 i nicotinamida). Aceste vitamine sunt
transformate n organismul animal n coenzime importante (codehidrazele i
cotransaminaza).
Numerotarea poziiilor din inelul piridinei ncepe de la atomul de azot. Poziiile 2 i 6
se mai noteaz cu litera , 3 i 5 cu , iar poziia 4 cu .
Cele trei metil piridine se numesc picoline(, i ), dimetilpiridinele se numesc
lutidine i trimetilpiridinele se numesc colidine.
-Picolina 2,4-Lutidina Colidina
CH3 CH3

N CH3 N CH3 H3C N CH3

STRUCTURA. REACTIVITATEA PIRIDINEI

Inelul piridinei este compus din cinci atomi de carbon i un atom de azot, hibridizai
sp2 i unii ntre ei prin legturi sp2-sp2.
Fiecare atom de carbon este legat de un atom de hidrogen prin legturi sp2-s. La
atomul de azot al treilea orbital hibridizat sp2 este ocupat cu electronii neparticipani.
Repartiia electronilor din piridin poate fi reprezentat prin dou structuri limita
Kekule, trei structuri Dewar i trei structuri cu sarcini desprite.

. . orbital sp2
. .N..
. .

N N N N N

N N N
 REACII CARACTERISTICE ALE COMPUILOR
CU INEL PIRIDINIC

Bazicitatea. Sruri de piridiniu. Piridina are caracter bazic nucleofil datorit electronilor
neparticipani de la azot, neimplicai n conjugarea aromatic.

+ H X
N
N
HX

Substituia electrofil a piridinei. Substituia electrofil la piridin are loc n poziia , cu

vitez mic i numai n condiii energice.
Br SO3

N Br2 SO3 N
3000 3000
E
E
N N
N Cl 2 HNO 3
NO 2
2500
Cl 0
300
N
N

Bromurarea, clorurarea, nitrarea, sulfonarea are loc la temperaturi nalte (200-

300C).
 Reactanii electrofili sunt acizi Brnsted sau Lewis care reacioneaz cu azotul piridinei formnd ioni de piridiniu cu
sarcin pozitiv.
E
N N
E

Substituenii donori de electroni mresc reactivitatea inelului piridinic i orienteaz substituia n orto para fa de
acetia. De aceea aminopiridina, uor accesibil este utilizat ca materie prim pentru sinteze de derivai -
substitueni ai piridinei.

HNO 3 O2N O2N

H2/Pd
O2N
HNO 3
N NH2 N NH2 HCl
N Cl N
Substituia nucleofil a piridinei
Substituia nucleofil a piridinei are loc de preferin n poziia i n msur mai mic n poziia .
X=H
Y X
N X N Y
Y = NH2, OH, CN, R

Reacia Cicibabin. 2 Amino piridina Reacia Cicibabin este o substituie necleofil n care reactantul este
anionul de amidur, H2N:, puternic nucleofil. Prin nclzirea piridinei cu amidur de sodiu la 100C, se obine 2
aminopiridin sub forma srii de sodiu, care la tratare cu ap pune amina n libertate.

NH 2 H H
N N NH 2 N NH 2

Reacia piridinei cu compui organo-metalici. Fenil - litiul substituie piridina n poziia 2.

Li H H
Li R
N N R R
 Sruri cuaternare de piridiniu Piridina poate fi alchilat la azot cu halogenuri
primare, formnd ioni de alchilpiridiniu, astfel:

R-X
CH3 - I
N N
N N
R CH3 I

Piridina se comport ca un reactant nucleofil care deslocuiete, prin mecanism SN2,

ionul de halogenur din compusul halogenat, de preferin, o iodur mai reactiv.
Numeroase sruri cuaternare de piridiniu sunt intermediari reactivi n diferite reacii.
Ele acionez ca ageni cu transfer de grupe electrofile, n condiii de reacie blnde.

(CH 3CO) 2O agent de acetilare

N COCH 3

ArSO2Cl
N agent de sulfonare
SO2Ar

SO3
N N SO3 agent de sulfonare

O
CrO3
N Cr O agent de oxidare

O
HBr Br2
N HBr agent de bromurare
 DERIVAI CU NUCLEU DE PIRIDIN
Hidroxi piridine. Piridone Pornind de la acizii carboxilici ai pironelor se obin pe calea aceasta acizi
hidroxipiridin carboxilici, care se decarboxileaz uor la nclzire de exemplu:
HOOC CO 2
HOOC NH 3 HOOC
N OH N OH
O O N O
acid - 2 - hidroxi-piridin-5-carboxilic 2 - hidroxipiridina
acid cumalinic (forma cetonica)
Aminopiridine 3 aminopiridina se obine din 2 aminopiridin care se nitreaz uor:
O2N O2N H2N
HNO 3 NaNO 3 H2

NH2 (H2SO4) NH2 HCl Cl cataliza N

N N N

Piridoxin. Piridoxal. Piridoxina se gsete n natur n tra orzului, a fost izolat de Ohdake n 1932-
substan cu formula brut C8H11O3N HCl.

CH 2OH CH 2OCH 3 CH 2NH 2

HO CH 2OH HO CH 2OH HO CH 2OH
5 4 5 4
3 6 3
H3C N H3C N H3C N 6
7 2 7 N2
piridoxina piridoxamina N
8 1
oxidare 8 1
chinolina izochinolina
CHO
HO CH 2OH

H3C N
piridoxal
Benzopiridine: Chinolin. Izochinolin Compuii heterociclici monoheteroatomici cu inel piridinic condensat cu
inele bezenice se numesc: chinolin, izochinolin.
 COMPUI CU NUCLEU DE PIRIDIN CU
PROPRIETI BIOLOGIC ACTIVE
VITAMINA B6
Vitamina B6 se mai numete i piridoxin.Numele de piridoxin provine de la structura sa
molecular deoarece este un alcool cu nucleu piridinic. n natur vitamina B6 se gsete sub trei
forme vitamere, care se deosebesc ntre ele printr o grupare funcional caracteristic legat de
C 4 al nucleului piridinic. Astfel forma piridoxal sau piridoxanic conine o grupare hidroxilic,
piridoxalul conine o grupare aldehidic iar piridoxamina conine o grupare aminic.

CH 2OH CHO CH 2NH 2

HO CH 2OH HO CH 2OH HO CH2OH

H3C N H3C N H3C N

piridoxamina
piridoxina piridoxal
Identificarea vitaminei B6:
Vitamina B6 se identific prin:
Metode calorimetrice care se bazeaz pe reaciile de culoare pe care le dau aceste vitamine cu diferii reactivi;
Metode fluorimetrice cnd se msoar flurescena lactonei obinut din piridoxin;
Metode cromatografice i electroforeza pe hrtie sau pe coloan de amidon cu ajutorul crora se deosebesc
piridoxina, piridoxalul i piridoxamina;
Metode chimice care se bazeaz pe reaciile de culoare, astfel, cu clorura feric se obine o culoare roie, la
nclzirea cu cloroform i soluie 20% de KOH vitaminele B6 dau o coloraie violet.
Rol i activitate biologic: Vitamina B6 sub cele 3 forme structurale, are un rol multiplu i complex n
organismele vegetale i animale.
Sub form de piridoxalfosfat, cu rol de coenzim, ia parte n numeroase procese metabolice ale proteineleor,
glucidelor, lipidelor i a altor substane, contribuind att la biosinteza, ct i la degradarea unor
compui(aminoacizi, monoglucide, acizi organici) precum i la stabilirea unor interconversiuni i a unor interrelaii
metabolice ntre diferite grupe de substane, dnd posibilitatea organismului s utilizeze ct mai eficient
substanele existente n hran.
 RSPNDIREA N NATUR

Vitamina B6 este larg rspndit n oraganismele vegetale i animale. Sursele cu coninut ridicat de vitamin
B6 sunt prezentate n tabelul urmtor:

Produse vegetale Vitamin B6 Produse animale Vitamin B6

mg/100g mg/100g
- Drojdie de bere 4 - 10 - Ficat de berbec, viel 1 1,25
- Ficat de vac 1,7

- Drojdie de bere 19 - Muchi de viel, 0,3 0,7

- Morcov 1,2 berbec
- Carne de porc 0,2 1,7
- Rinichi de porc 0,8 2,7
-Semine de gru, 0,3 - 0,6 - Gin, jambon, 1,5 2,5
orez - Glbenu de ou 0,18 0,2
- Semine de 0,7 - 4
porumb,orz,ovz
-Portocale, pere, 0,1 0,5 - Lapte de vac 0,05 0,3
banane
- Struguri 0,054 1,1
- Varz, cartofi, salat 0,1 0,5 - Lapte uman 0,01 0,02
- Fasole, spanac 0,1 - 0,3
ROLUL I ACTIVITATEA BIOLOGIC A VITAMINEI B6

Sub form de piridoxalfosfat, cu rol de coenzim, ia parte n

numeroase procese metabolice ale proteineleor, glucidelor, lipidelor
i a altor substane, contribuind att la biosinteza, ct i la
degradarea unor compui(aminoacizi, monoglucide, acizi organici)
precum i la stabilirea unor interconversiuni i a unor interrelaii
metabolice ntre diferite grupe de substane, dnd posibilitatea
organismului s utilizeze ct mai eficient substanele existente n
hran.
Indicaii terapeutice: Tratamentele cu piridoxin se aplic n
special n afeciunile determinate de tulburarea metabolismului
aminoacizilor, a enzimelor piridoxinice care au ca i coenzim PALP
i a aminelor biogene.
Preparatele cu piridoxin sunt recomandate n boli cardiace(infarct,
insuficien cardiac) hipertensiune arterial, arteroscleroz, dureri
musculare, anemie macrocitar, n dereglri neurologice i psihice
n dermatite, hepatit epidemic.
 VITAMINA PP
n prezent vitamina PP este reprezentat de acidul nicotinic sau niacina i de amida sa,
nicotinamida. Unii cercettori susin c adevrata vitamin PP este nicotinamida, iar acidul
nicotinic este o provitamin. Niacinamida se gsete n toate celulele vii ca o component
structural a coenzimelor NAD i NADP, cu rol fundamental n multe procese metabolice.
Structura. Acidul nicotinic, numit i niacin sau acid piridin 3 carboxilic i amida sa,
nicotinamida sau piridin 3 carboxilamida, sunt derivai piridinici.
Formula molecular a acidului nicotinic este C6H5O2N, iar a nicotinamidei este C6H6ON2.
Formulele structurale respective sunt:
COOH CONH 2

N N
acid nicotinic nicotinamida

Dintre izomerii acidului nicotinic fac parte acidul picolinic, care este inactiv, acidul izonicotinic i
hidrazina sa care sunt antivitamine PP i B6, acidul chinolenic, care este un precursor al acidului
nicotinic, pe calea biogenezei sale din triptofan.

COOH CONH - NH 2
COOH

N COOH N N
N COOH
acid picolinic acid chinolinic acid izonicotinic hidrazida
acidului izonicotinic
 RSPNDIREA N NATUR A VITAMINEI PP
Vitamina PP se gsete sub diferitele sale forme structurale larg rspndit n natur att n
organismele vegetale, ct i n cele animale. n plante coninutul vitaminelor piridinice este mai mic
dect la animale.
VitaminaPP se gsete att n stare liber, sub form de acid nicotinic, care se gsete n cantitate
mare la plante, sub form de nicotinamid, care predomin cantitativ la organismele animale.
Coninutul vitaminei PP, mg/100g, din unele produse vegetale i animale este redat mai jos n tabelul
urmtor:

Produs vegetal Vitamina PP, Produs animal Vitamina PP,

mg/100g mg/100g
Drojdie de bere 30 106 Creier de oaie 4,0
Gru boabe 67 Ficat de porc 8,7

Lapte uman 0,23 0,25 Rinichi de porc 5,1

Lapte de vac 0,15 0,25
Lapte praf 2,2 2,4
Nuci 3,0 6,5 Plmni de porc 4,0

Morcovi 0,4 1,4 Splin de porc 2,4

Varz alb 4,5 4,7
Tomate 0,4 0,6 Pancreas de porc 4,9

Spanac 0,45 7,65 Placent de vac 3,2

INDICAII TERAPEUTICE A VITAMINEI PP

Preparatele farmaceutice cu nicotinamid se recomand n eritemul solar i

dup iradiere cu raze X, n dermatite alimentare i toxice, n herpes, zona
Zoster, n enterocolite, hepatite, n psihoze senile, n intoxicaii cu plumb i
barbiturice, practic n toate manifestrle pelagrei. Se utilizeaz i n
tulburrile ciculatorii periferice, n astm i anghin pectoral.

Contraindicaii: Nu se utilizeaz pentru efectul vitaminic deoarece prezint

efecte vasodilatatoare i supranclzirea pielii.

Interrelaii vitaminice: S-a stabilit c tratamentul indelungat, cu doze mari

de vitamina B1 i respectiv vitamina C, determin apariia sindromului
pelagros.

Carena n vitamina PP duce la o scdere a coninutului vitaminelor B1, B2 i

B6, cu care nicotinamida are o aciune sinergetic n multe procese
metabolice.
 MEDICAMENTE CHINOLONICE
Chinolonele sunt substane cu nsuiri antibacteriene, denumite i antibiomimetice, semnificnd faptul c
se obin prin sintez, care prezint un rol n tratarea afeciunilor infecioase.
Chimioterapicele din clasa chinolonelor reprezint un insemnat progres datorit numeroaselor caliti care
le recomand n infeciile sistemice: spectru antibacterian larg, timp de njumtire destul de mare, ceea
ce face posibil administrarea n doar dou prize sau chiar o priz pe zi.
Clasificarea chinolonelor: a).criteriul chimic; b). criteriul biologic
a). Dup unii autori criteriul chimic ine seama de structura scheletului de baz al chinolonelor. Astfel se
disting cinci clase din care fac parte derivaii cei mai importani:
derivai de naftiridin; derivai de cinolin; derivai de pirido pirimidin; derivai de chinolin;
compui cu structuri diverse.
Grupa I: cuprinde compui care au ataat de nucleul piridin-4-onic un nucleu heterociclic hexaatomic.

O O O
F COOH COOH COOH
N

N N N N N N
HN HN N
H3C H3C H3C
O acid pipemidic rosoxacina
norfloxacina
O O
O
O COOH F COOH
COOH
O N N
N N N
H3C
HN
H3C
H3C
acid oxolinic ciprofloxacina acid nalidixic
 Grupa a II-a Cuprinde derivai tricilici care au nucleul chinolinic ce poate fi substituit n poziiile
5-6, 6-7 i 1-8.
O COOH
F COOH O

N CH3
N N
N O
H 3C CH 3 F
ofloxacina flumechina

Grupa a III-a: Conine ortodiazino derivai,

O
O COOH

O N
N N

H3C
cinoxacina

Grupa a IV-a: cuprinde compui care conin cicluri pentaatomice condensate, situate la grania cu
nucleul piridin-4-ona. Astfel au fost descrise trei grupe:
- IV.a care conine heteociclul pentaatomic tiofen;
- IV.b care conine heteociclul pentaatomic imidazolic;
- IV.c care conine heteociclul pentaatomic furan.
 b. Criteriul biologic
Dup unii autori, clasificarea biologic ia n considerare spectrul de activitate i gradul
de metabolizare a compuilor chinolonici, cunoscdu-se astfel patru grupe:
Grupa I: cuprinde derivai metabolizabili, cum ar fi: acid nalidixic, acid
oxolinic, acid pirimidinic, flumechina;
Grupa a II-a: nu are reprezentani n practica medical;
Grupa a III- a: conine compui chinolinici care posed spectru larg
antibacterian. n funcie de gradul de metabolizare se subdivide n:
- subgrupa aIII-a A: care conine doar rosoxacina;
- subgrupa a III-a B: pefloxacina, enoxacina, ciprofloxacina;
- subgrupa a III-a C: conine doar un compus CI-934.
Grupa a IV-a: conine exclusiv ofloxacina, nemetabolizabil.
Dup ali autori clasificarea din punct de vedere biologic se face astfel:
Subclasa I: conine compui cu spectru de activitate limitat: acidul nalidixic i acidul
oxolinic;
Subclasa a II-a: cuprinde compui cu spectru de aciune relativ larg: norfloxacina i
enoxacina;
Subclasa a III-a: include fluorochinolonele, considerate compui antibacterieni cu
activitate superioar: ciprofloxacina, ofloxacina, difloxacina.
 RELAII NTRE STRUCTURA CHIMIC I
ACTIVITATEA BIOLOGIC
Chinolonele din primele dou generaii(chinolonele i nonfluorurate) sunt active fa de
germenii gram-negativi i nu sunt active fa de bacteriile gram pozitive i fa de bacilul
piocianic Pseudomonas aeruginoas.
Chinolonele din a treia generaie(fluorochinolonele) caracterizate printr-o activitate
bactericid mult mai rapid i mai puternic, prezint un spectru antibacterian mai larg,
afectnd:
Bacteriile gram-poritive rezistente la meticilin i gentamicin;
Bacteriile cu dezvoltare intracelular(Legionella, Mycoplasma, Ureaplasma);
Factorii care influeneaz activitatea chinolonelor sunt pH - ul i cationii.
Dintre chinolonele utilizate n terapeutic, amintim:
Acidul nalidixic:
(acid 1-etil-1,4-dihi-7-metil-4-oxo-
1,8-naftiridin-3-carboxilic),
Cinoxacina: (acid-1-etil-6,7-dihidro-4-oxo-(1,3)-
O O
(dioxolo)[4,5-g]-cinolin-3-carboxilic)
CH 3
OH H3C N N
O O
H3C N N OH
O O OH
O O
H3C O OH O N
N O
H3C
H3C
 RELAII NTRE STRUCTURA CHIMIC I
ACTIVITATEA BIOLOGIC
Acid pipemidic: (acid 1-etil-4-oxo-1,4-dihidro-
7-piperazinil-piridino-pirimidino-3-carboxilic)
Acid oxolinic: (acid 1-etil-6,7-metilen
dioxi-4-chinolon-3-carboxilic)
O O HN CH 3 O O
OH
N N N 3H20 O OH
N OH O O
N N 3H2O N O N
N O O
N
HN O
H3C OH H3C
H3C

.
Norfloxacina: (acid 1-etil-6-fluoro-4-oxo-1,4-dihidro-
7-(piperazin-1-il)-chinolin-3-carboxilic)
Ciprofloxacina (acid 1 ciclopropil 6 - fluoro - 1,4 -
O O
dihodro- 4 - oxo 7 - (1 - piperazinil) - chinolin - 3 - carboxilic)
F
OH
O
N N F COOH
HN
H3C
N N
HN
 INFLUENA STRUCTURII ASUPRA ACTIVITII
BIOLOGICE
Activitatea chinolonelor se msoar in vitro prin determinarea concentraiei minime inhibitoare
asupra unor trunchiuri de enterobacterii: Pseudomonas aeruginoas, Acinetobacter,
Haemophilus influenzae, Staphylococccus aureus, Klebsiella pneumoniae.
Pentru activitatea biologic a unui compus chinolonic avnd scheletul de baz prezentat mai
jos, sunt necesare urmtoarele elemnete structurale:

O
COOH

X N
R
Un ciclu piridinic A care are caracteristicile:
o nesaturare ntre poziiile 2 i 3 ale ciclului piridon 4-; substituie la atomul de azot din poziia
1;
prezena unei grupri funcionale oxo n poziia4.
n ciclu B aromatic:
Chinolonele se deosebesc ntre ele prin:
natura i substituenii ciclului B; natura substituentului din poziia1; Modificrile structurale la
nivelul tuturor poziiilor nucleului chinolonic, exceptnd gruparea 4 oxo, au condus la
descoperirea de noi derivai cu potenial antimicrobian sau cu alte nsuiri farmacologice.
 PARTEA EXPERIMENTAL
n partea experimental ne-am propus s identificm i s dozm compui cu nucleu de
piridin(vitamina B6 i vitamina PP) din diverse produse alimentare(drojdie uscat Pakmaya i
soia boabe i granule) i farmaceutice.
Vitamina B6, cunoscut i sub denumirea de piridoxin, este una dintre cele mai importante
vitamine, utilizate pe scar larg. Ca i coenzima, vitamina B6 particip la mai mult de aizeci
de reacii enzimatice existente n metabolismul aminoacizilor(blocul de rezisten proteinic) i al
acizilor grai. Este necesar n creterea i meninerea a aproape tuturor structurilor
organismului i n mai toate funciile organice. Are urmtoarea structur chimic:
CH2OH
HO CH2OH

H3C N
piridoxina

Surse alimentare de vitamin B6

Toate alimentele conin mici cantiti de vitamina B6. alimentele care conin ns cele mai mari
cantiti din aceast substan nutritiv sunt oule, spanacul, morcovii, mazrea, carnea de pui
i de pete(n special hering i somon), drojdia de bere, nucile, seminele de floarea soarelui i
germenii de gru.

Printre sursele alimentare cu un coninut moderat de vitamina B6 se numr orezul brun i alte
graminee, melasa, avocado, pepenele galben, bananele, varza i leguminoasele.
 IDENTIFICAREA I DOZAREA VITAMINEI B6
Piridoxina n prezena Na2CO3 i a reactivului Folin-Cioclteu d o coloraie albastr.
Determinarea vitaminei B6
Probele n stare solid(uscate, congelate, etc.) trebuie n prealabil mcinate fin pn la stare
de pulbere. Se iau apoi 4 g produs de analizat i se amestec ntr-un agitator mecanic
timp de 3 minute cu 70 mL acid clorhidric 0,055n. Dup aceea tot materialul se pune ntr-
un balon conic de 500mL cu gt larg i se spal agitatorul mecanic cu o soluie de HCl
0,055n care se trece tot n balonul conic. Apoi se dilueaz coninutul balonului pn la 200
mL tot cu o soluie de HCl 0,055n. Dup aceea se acoper balonul conic cu un pahar
Berzelius i se introduce la autoclav la 1200C timp de 5 ore. Se rcete apoi balonul conic
la temperatura camerei i se aduce la un pH = 4,5 i se filtreaz printr-un filtru cutat.
Dozarea piridoxalului n prezena piridoxinei i a piridoxaminei
Reactivi necesari: Aceton; Soluie de hidroxid de sodiu 10%; Substan de referin. Clorhidrat
de piridoxal
Mod de lucru: Se cntrete exact 0,0100g clorhidrat de piridoxal(substan de referin) i
se dizolv n 100mL ap la balon cotat.
n 6 eprubete se pipeteaz: 0,5 mL; 1 mL; 1,5 mL; 2 mL; 2,5 mL i 3 mL soluie apoas de
clorhidrat de piridoxal. Volumele se completeaz la 5 mL cu ap. Se adaug n fiecare
eprubet cte 3 mL aceton i 2 mL soluie hidroxid de sodiu, se amestec i se las 15
min. La temperatura camerei. Se citesc apoi extinciile la 420nm, fa de ap ca martor.
Cu extinciile citite se construiete curba etalon de extincie.
 IDENTIFICAREA I DOZAREA VITAMINEI B6
Pentru dozarea unei probe necunoscute se face o diluie n ap, care s conin
0,01g clorhidrat de piridoxal la 100mL. Se dilueaz 2 mL din aceast soluie i se
lucreaz aa cum s-a artat mai sus. Din extincia citit se calculeaz cantitatea de
clorhidrat de piridoxal din proba analizat.
Metoda se poate aplica i n prezena alaninei, acidului glutamic, acizilor cetonici.
Rezultatele analizelor sunt trecute n tabelul nr.1
Tabelul 1
curba etalon Vitamina B6
Proba V (mL) C mg/L Extincia 6
lungimea de und 420nm
(=420nm)
1 0,5 0,5 10-4 3,6 10-2
2 1 1 10-4 4 10-2 5
drojdie uscat

E (x 10 )
3 1,5 1,5 10-4 4,3 10-2

-2
soia boabe
4 2 2 10-4 4,7 10-2 4

5 2,5 2,5 10-4 4,9 10-2

6 3 3 10-4 5,4 10-2
3
Soia boabe 5 1,75 10-4 4,5 10-2 0 1 2 3 4

Drojdie uscat
-4
5 2,6 10-4 5,1 10-2 Vitamina B6 mg/L( x 10 )
VITAMINA PP

Vitamina PP(vitamina B3) se gsete n dou forme: niacina(sau acidul nicotinic) i

niacinamida. Organismul nostru poate produce vitamina PP din triptofan, un
aminoacid aflat n alimentele de origine animal, dar acesta poate asigura doar o
parte din necesarul de care avem nevoie. Organismul nostru poate transforma de
asemenea niacina n niacinamid.

Vitamina PP se comport ca o coenzim n multe dintre funciile biochimie, cu

precdere n cele care necesit meninerea sntii pielii i funciile specifice
tractului gastrointestinal i ale sistemului nervos. Aceast substan nutritiv este de
asemenea implicat i n alte procese importante, precum metabolismul lipidelor.

Surse alimentare
Vitamina PP, se gsete n carnea de vit, de porc, n pete, lactarte i brnzeturi,
gru integral, cartofi, porumb i produse din porumb, ou, broccoli, roii i morcovi.
IDENTIFICAREA VITAMINEI PP
Principiu.
Vitamina PP reacioneaz cu o soluie de bromcian i formeaz un derivat care n
prezena anilinei formeaz un complex colorat n galben portocaliu(R. Knig):

R R R
BrCN 2C6H5 - NH2 CN - NH2
CH CH - NH-C6H5
N N HN Br
CN C6H5
Br

Reactivi:
Soluie acid nicotinic 1%0; Soluie de cianur de sodiu 2%; Soluie de anilin: anilin
p.a. 2 picturi i ap distilat 20 mL;
Soluie de bromcian: cianur de sodiu 2% 100mL, ap de brom pictur cu pictur
pn la decolorare;
Brom la care se adaug un strat de ap distilat.
Tehnic:
ntr-o eprubet se msoar 2 mL soluie de vitamin PP, 8 mL ap distilat i 2 mL soluie
bromcian. Se agit i se las n repaus 20 minute, dup care se adaug 2 mL soluie
anilin. Va aprea o coloraie galben portocalie.
CONCLUZII

n aceast lucrare am urmrit studiul compuilor cu inel de piridin,

identificarea i analiza unor derivai din aceast clas.
Importana studiului acestor compui rezult din faptul c nucleul
piridinic se gsete ntr-o mare varietate de compui cu rol vital n
procesele biologice (vitaminele, coenzime) i ntr-o multitudine de
compui biologic activi.
Pe baza materialului bibliografic am realizat un studiu al structurii
metodelor de obinere, i al proprietilor unor compui cu nucleu de
piridin.
n partea experimental a lucrrii am identificat i dozat compuii
biologic activi vitamina B6 i vitamina PP din extracte vegetale i
produse farmaceutice.
n urma analizelor am identificat Vitamina B6 i vitamina PP n
drojdie de bere, soia(diferite tipuri) i un preparat farmaceutic.
Totodat am dozat vitamina B6 din drojdie, soia granule i soia
boabe.
n toate extractele vegetale am identificat un coninut ridicat de
vitamin B6.
Cel mai mare coninut de vitamin B6 l - am gsit n soia granule.
BIBLIOGRAFIE

1. Dinic R., Georgescu M., Chimie organic, Ed. Universitii Dunrea de Jos ,
Galai, 2005
2. Avram M.Chimie organic, vol.II, Ed. Academiei R.S.R., Bucureti, 1983
3. Neniescu C.D.Chimie organic, vol. II, Ed. Didactic i Pedagogic, Bucureti
1974
4. Rusu G., Dnil Ghe.Medicamente chinolonice - Prezent i viitor n terapia
antiinfecioas, Ed. Ghe. Asachi, Iai, 2001
5. Brion J.D., Loppinet. V, Plat M.Quinolones pag.339 489 in Trate de chimie
trapeutique, vol.II, Ed. Medical International, Paris, 1992
6. Cionga E., Avram L.C.Medicamente chimioterapice, Ed. Dacia, Cluj-Napoca, 1978
7. Zotta V.Chimie farmaceutic, Ed. Medical, Bucureti, 1985
8. Angelescu M.Terapia cu antibiotice, Ed. Medical, Bucureti, 1998
9. Oniga O., Ghiran D., Tiperciuc B.Chimie farmaceutic-Antiseptice-dezinfectante i
chimioterapice generale, Ed. Accept, Cluj-Napoca, 1999
10. Rusu G.Medicina modern, vol.VII, nr.1, 41-43, 2000
11. Dnil Ghe., Cotrau M., Nechifor M.Ghid de date toxicologice, Ed. Medical,
Bucureti, 1984
12. Voiculescu M.Boli infecioase, Ed. a-III-a, Ed. Medical, Bucureti, 1995
13. Stroescu V.Bazele farmacologice ale practicii medicale, Ed. Medical, Bucureti,
1995Buiuc D.Microbiologia medical, Ed. Didactic i Pedagogic, Bucureti, 1992
14. Dobrescu D.Farmacoterapie practic, vol.I, Ed. medical, Bucureti, 1989
15. Ceauescu E.Enciclopedia de chimie, Ed. tiinific i Enciclopedic, Vol.II, 413,
Bucureti, 1986
V MULUMESC PENTRU
ATENIE