Universitatea Româno-Americană, Facultatea Management-Marketing,Specializarea Marketing

Cercetare privind studierea comportamentului de cumparare a cafelei

Proiect realizat de: Ciobotaru Andreea și Dumitrache Liliana

Grupa: 308 Marketing
 Introducere

Piața cafelei în România

Dacă studiem piaţa cafelei din România observăm că aceasta este o piaţă dinamică datorită numeroaselor
mărcii existente care împreună compun o gamă largă de sortimente şi numărului mare de consumatori care tind să
aibă gusturi variate şi din ce în ce mai sofisticate.
Consumul de cafea din Romania este aproape de cinci ori mai mic decât media europeană,
arată un studiu realizat de institutul de cercetare a pieţei, GFK. Potrivit studiului,în Romania, un român
consumă anual circa 1,83 kg de cafea, în timp ce europenii beau numai puţin de 5,3 kg de cafrea.

„Asociatia Romana a Cafelei consideră că una dintre cauzele care au generat o scădere a
pieţei cafelei boabe si macinate, ar putea fi generată şi de faptul că acest produs, cafeaua, este purtător de
accize, ceea ce atrage după sine preţuri mari.”
 Cererea si oferta de cafea pe piata din Romania

România este printre ultimele țari când vine vorba despre consumul de cafea pe cap de locuitor.O explicație ar
putea fi faptul ca în România, cafeaua este accizata, ceea ce transformă acest produs într-unul de lux pentru românii de
rând și favorizeaza în același timp și contrabanda.

Pe plan intern oferta de cafea este concentrată în mâinele câtorva companii: Elite (cu brandul Elite, Kraft
Foods (cu marcile Jacobs, Nova Brasilia),urmate de Nestle (marca Nescafe. Alti jucatori importanți sunt Tchibo (cu
marcile de cafea Tchibo si Eduscho), Panfoods (marca de cafea Amigo) si Romaqua (marca de cafea Metropolitan).

Factorii care influențeaza comportamentul consumatorilor de cafea sunt:

• -veniturile

• -numarul de consumatori

• -coportamentul consumatorilor

• experienţa personală

• gusturile consumatorului.

• personalitatea determină un interes crescut în căutarea informaţiilor despre produs

https://vdocuments.site/comportamentul-consumatorului-de-cafea.html
 Aspecte metodologice:
Identificarea problemei și stabilirea scopului cercetării

Problema cercetării o reprezintă analiza comportamentului consumatorilor de cafea din orasul București.
Scopul cercetării îl reprezintă cercetarea motivelor de cumparare si necumpărare ale cafelei în randul populației din
orasul București .
Stabilirea obiectivelor, ipotezelor și variabilelor cercetării
Obiectivele cercetării

• Stabilirea motivelor de cumparare și de necumparare ale cafelei.

• Studierea gradului de pătrundere în consum.

• Determinarea celui mai consumat tip de cafea.

• Determinarea profilului consumatorului de cafea în funcție de vârstă, sex, venituri, nivel de educație și ocupație .

Ipotezele cercetarii:

• Cafeaua este consumată de cel puțin 80% dintre bucureștenii cu vârste cuprinse iître

18-65 de ani.

• Femeile consumă mai multă cafea decât barbații.

• Majoritatea consumatorilor bucureșteni de cafea fac parte din categoria persoanelor cu venituri medii si ridicate.

• Atributele ce determină cumpărarea cafelei sunt în ordine: aroma, tarie, gust, publicitatea, ambalaj, preț, ofertele
promoționale, rapiditatea în preparare.

www.scribd.com/doc/123510356/Cercetare-de-Marketing-Cafeaua
 Definirea variabilelor cercetarii

http://www.qreferat.com/referate/marketing
http://www.qreferat.com/referate/marketing
 Definirea colectivitații cercetate, a unității de observare și a unității de sondaj

• Baza de esantionare, respectiv colectivitatea componentelor de la care se recoltează informațiile, este alcătuită din
totalitatea indivizilor care îndeplinesc următoarele condiții:

- Au între 18-65 de ani.

- Au domiciliul stabil in București.

• Unitatea de esantionare este individul chestionat.

• Unitatea de sondaj este individul chestionat.

Alegerea metodelor de recoltare a informatiilor

- Pentru recoltarea informațiilor se vor utiliza metode de comunicare structurate.

- Instrumentul utilizat va fi chestionarul structurat.

Determinarea marimii eșantionului și alegerea metodei de eșantionare

a)Determinarea mărimii eșantionului

b)Alegerea metodei de eșantionare

• Pentru a determina structura eșantionului s-a utilizat o schemă de eșantionare nealeatoare, aceast fiind
determinată cu ajutorul metodei cotelor.

În aceste condiții, structura eșantionului este următoarea:

Persoane de sex masculin

 1068*0,45=480 =>45%
Structura eșantionului
Persoane de sex feminin:

 1068*0,55=587=>55%

Barbati
45%
Femei
55%
 Elaborarea chestionarului cercetării

Chestionarul va fi realizat în conformitate cu obiectivele propuse și cu variabilele stabilite. Definirea

operaționala a fiecareia dintre variabilele cercetării prezentate mai sus va reprezenta raspunsul pentru fiecare întrebare.

 Chestionarul se gaseste în Anexa

Aspecte organizatorice

Coordonatele spatiale ale cercetării

Recoltarea informațiilor, respectiv completarea chestionarelor, se va desfășura în municipiul București

iar locurile vizate sunt spațiile comerciale mari (Cora Pantelimon, Carrefour Orhideea, Auchan, Real, etc.), stațiile
mijloacelor de transport în comun si parcurile .

Coordonatele temporale ale cercetarii

Culegerea informațiilor se va realiza de către un singur operator de interviu în perioada 1-5 decembrie în
intervalele orare 07:00-09:00 si 11:00 – 12:00. Durata de administrare a chestionarului este de maxim 15 minute
.

Coordonatele modale ale cercetării

Așa cum am menționat anterior recoltarea informațiilor se va face folosind o metoda de comunicare
structurata (tehnica interviului structurat) Acesta se va completa de către operatorul de interviu cu răspunsurile
indicate de către respondent.
 Diferentierea semantica
Atributele ce influenteaza cumpararea cafelei
Marca de cafea preferata in Romania
 Concluziile cercetarii

Ultima etapa a unei cercetari de marketing o reprezinta elaborarea concluziilor.

Scopul acestei cercetari a fost: „ determinarea motivelor de cumparare si de necumparare ale populatiei,
pentru grupa de produse – cafea” pe piata din Bucuresti . Pentru atingerea lui s-a urmarit o serie de obiective si
ipoteze, care au condus la urmatoarele concluzii:

Cafeaua este consumata de 87.5 % dintre respondenti si doar un procent de 12,5 % nu consuma cafea .

• Motive de necumpararea

Cel mai invocat motiv de necumparare al cafelei este consecinta negativa pe care o are asupra sanatatii . De
aici reiese si faptul ca aceste persoane sunt putin informate in legatura cu beneficile pe care consumul moderat de
cafea il aduce organismului .

• Tipul de cafea cumparat

Consumatorii se orienteaza catre cafeaua premium, acest lucru este explicat si de numarul mare de cumparatori
care prefera cafeaua ambalata fata de cea neambalata.

• Motive de cumpararea

Consumatorii de cafea au inceput sa isi rafineze gusturile astfel ca ei consuma cafeaua pentru gustul si aroma
acesteia Cafeaua reprezinta o modalitate placuta de a petrece timpul liber , iar unii cumparatori consuma cafea pentru
multiplele beneficii pe care le are aceasta asupra organismului .
• Motive de cumpararea
Consumatorii de cafea au inceput sa isi rafineze gusturile astfel ca ei consuma cafeaua pentru gustul si aroma
acesteia Cafeaua reprezinta o modalitate placuta de a petrece timpul liber , iar unii cumparatori consuma cafea
pentru multiplele beneficii pe care le are aceasta asupra organismului .

• Marca preferata
Pe primele 5 locuri in topul preferintelor marcilor de cafea cumparate se afla Jacobs, urmat pe loc secund de
Elite. Pe locul 3 se situeaza marca Tchibo . Marcile Amigo si Metropolitan ocupa locul patru . Pe locul 5 in topul
preferintelor se afla marcile Fortuna , Lavazza si Nova Brasilia.

• Factorii care influenteaza cumpararea cafelei

Consumatorii au devenit din ce in ce mai exigenti astfel ca ei aleg sa cumpere cafeaua in functie de
caracteristicile de calitate ale acesteia (gust , aroma si tarie) si mai putini sunt influentati de ambalaj, oferte
promotionale si publicitate.
Daca pana nu demult pretul era clar un element foarte important, demn de luat in calcul, astazi acest
atribut si-a pierdut foarte mult din importanta, el mai este luat in calcul doar de o parte a persoanelor care au venituri
mici, celelate categorii ale populatiei nu mai sunt influentate decat foarte putin de pret in momentul in care isi
achizitioneaza cafeaua .
Persoanele care consuma si cumpara cel mai frecvet cafea sunt persoanele tinere cu varsta cuprinsa intre 18 si 35 de
ani ce au studii medii si un venit cuprins intre 1201 si 1500 lei . Datorita stilului de viata agitat pe care il au ei consuma
cafeaua pentru ca le sporeste concentararea .
Anexe:

• CHESTIONAR
 Bibliografie:

• http://www.ico.org/show_news.asp?id=60
• http://www.qreferat.com/referate/marketing
• https://vdocuments.site/comportamentul-consumatorului-de-cafea.html
• https://www.scribd.com/doc/123510356/Cercetare-de-Marketing-Cafeaua
• https://biblioteca.regielive.ro/proiecte/filosofie/cercetare-privind-studierea-comportamentului-de-
achizitie-si-consum-a-produsului-nescafe-331306.html
• https://biblioteca.regielive.ro/proiecte/marketing/copmortamentul-de-cumparare-si-consum-jacobs-
3560.html
• Cercetarea de marketing : Cum patrunzi in mintea consumatorului, cum masori si cum analizezi
informatia,Editura Brandbuilders, Bucuresti, 2006
• http://www.zf.ro/companii/topul-celor-mai-vandute-marci-de-cafea-din-romania-11849835
• https://www.google.ro/search?biw=1366&bih=668&tbm=isch&sa=1&ei=Jo4tWqTxOoHWkwXNl
4TIAQ&q=piata%20cafelei&oq=piata