Vitaminele

Definiție
• Vitaminele reprezintă substanțe chimice organice necesare în
cantități mici pentru ca organismul să fie sănătos. Majoritatea
vitaminelor nu pot fi sintetizate de către organism, deci ele
trebuie obținute din alimentație.
• Vitaminele alături de enzime, fac parte din grupul catalizatorilor
biologici, care contribuie la reglarea și stimularea proceselor
metabolice.
 Clasificarea vitaminelor
• Vitaminele funcționează ca atare sau după o prealabilă biotransformare,
formând coenzme ale unor enzime specifice (toate vitaminele B, A și K).
• Altele acționează pe căi asemănătoare hormonilor (vitaminele D și A).
• Unele acționează ca sisteme antioxidante față de peroxizii nocivi (vitaminele C și
E).

În funcție de solubilitatea lor

Vitamine hidrosolubile Vitamine liposolubile

(sulubile în apă (insolubile în apă
vitaminele B și C) vitaminele A, D, E și K)
 Vitaminele hidrosolubile
 Din această clasă fac parte vitaminele
ușor solubile în apă, dar cu structuri și
funcții biochimice foarte diferite.
Ele sunt prezente în drojdie, semințe
de cereale, ficat.
O mare parte din aceste vitamine
intră în componența unor enzime,
fiind cofermentul acestora.
 Vitamine liposolubile
• Din această clasă fac parte vitaminele insolubile în apă,
dar solubile în lipide și în solvenții acestora.
• Din această cauză ele se găsesc în alimente grase.
• Participă la procese anabolice, acționând oarecum
asemănător cu hormonii.
 Vitamina A
• Întreține vederea;
• Ajută la formarea oaselor și dinților;
• Întreține sănătatea pielii și gingiilor, mucoaselor;
• Protejează organismul contra infecțiilor;
• Reglează multiplicarea celulară și troficitatea mucoaselor
și a țesuturilor;
• Este necesară în funcția de reproducere;
• Protejează celulele de acțiunea radicalilor liberi.
Formula chimică a vitaminei A
 Vitamina B1
• Ajută la transformarea glucidelor și grăsimilor în energie;
• Are valoare în transmiterea fluxului nervos;
• Are rol important în combaterea unor afecțiuni ca:
- polinevrite de diferite origini;
-paralizii medulare și ale nervilor periferici și boli infecțioase ale
sistemului nervos;
-accidente vasculare și afecțiuni cardiovasculare;
-afecțiuni hepatice și ale căilor biliare;
-stări de dezechilibru acido-bazic.
Formula chimică a vitaminei B1
 Vitamina B2
• Este esențială în producerea de energie;
• Participă la degradarea proteinelor, glucidelor și grăsimilor;
• Este indicată la alăptare;
• Este indicată în:
- conjunctivită;
- afecțiuni alergice;
- hemoragii retiniene, fotofobie;
- enterocolite, insuficiență hepatică;
- anemii, tulburări de absorbție a fierului.
Formula chimică a vitaminei B2
Vitamina C
• Facilitează absorbția fierului la nivelul tubului digestiv;
• Ajută la producerea colagenului în țesutul conjunctiv;
• Sintetizează cartenina, care este importantă în transferul
energiei;
• Este un puternic antioxidant;
Formula chimică a vitaminei C
 Vitamina D
• Favorizează absorbția calciului și a fosforului;
• Indirect stimulează depunerea sărurilor
minerale în oase;
• Se indică în cazul:
- cariilor repetate;
- decalcifierea în timpul sarcinii;
- psoriazului, leziunilor cutanate ;
- rahitismului și fracturilor. Contraindicații:
- nefrite, litiază renală;
- procese degenerative
cardiovasculare;
- arterioscleroză;
- nu se administrează doze mari în
timpul sarcinii.
Formula chimică a vitaminei D
Vitamina E
• Protejează organismul față de acțiunea radicalilor liberi
• Participă la formarea și protejarea globulelor roșii și ale țesuturilor.

• Indicații:
- sterilitate;
-amenință de avort;
-vărsături;
-tulburări neuromusculare survenite în cursul sarcinii;
-hepatită epidermică și cronică;
-distrofii musculare;
-reumatism muscular;
-insuficiență cardiacă;
-infarct miocardic;
-psoriazis;
-acnee.
Formula chimică a vitaminei E
Vitamina K
• Participă la coagularea sângelui;
• Participă la formarea oaselor;
• Este indicat în prevenirea hemoragiilor cu diverse
localizări.
Formula chimică a vitaminei K
Importanța vitaminelor în organismul uman
• Rolul vitaminelor nu se limitează doar la prevenirea unor
îmbolnăviri.
• Este dovedit rolul vitaminelor în desfășurarea normală a
proceselor metabolice din organism, în asigurarea unor
funcționalități optimea sistemului nervos central, a aparatului
digestiv, a sistemului hematopoietic.
• De asemenea, este cunoscut faptul că vitaminele măresc
rezistența organismului la infecții, toxine.
• Favorizează adaptarea organismului la diverse condiții de
mediu și de muncă.