Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Flavonoide-Izolare Si Caracterizare
Flavonoide-Izolare Si Caracterizare
izolare si caracterizare
Studenti:
Zlate Antonia
Tihan Natalia
Ce sunt flavonoidele?
Flavonoidele reprezintă o clasă de metaboliti secundari ai plantelor ,
cunoscuți pentru proprietățile lor antioxidante . Flavonoidele sunt
substanțe ce se pot găsi în toate tipurile de plante și sunt responsabile
de coloritul acestora. Există peste șase mii de substanțe flavonoide,
clasificate ca și pigmenți ai plantelor.
Ori de cate ori vedem culori ectrizante pentru ochi, precum
galben( flavonolii, flavonele), rosu, violet, albastru (antociani) sau
brun-cafeniu (taninuri), trebuie sa ne gandim ca flavonoidele sunt
responsabile in mare parte de aceasta varietate de culori.
Compoziția chimică a flavonoidelor este extrem de complicată, iar
aceste substanțe sunt împărțite în mai multe grupe ce conțin fiecare,
sute, poate chiar mii de flavonoide.
Clasificare
Din punct de vedere IUPAC
ele se clasifică astfel:
Flavonoide derivați de 2 fenil Structura moleculară a
cromen 4 –onă (structura 2 flavonoidelor (2-fenil-1,4-
benzopirona)
fenil 1, 4 benzopironică)
Isoflavonoide , derivați de 3
fenil cromen4-onă (structura
3 fenil 1, 4 benzopironică)
Neoflavonoide derivați de 4
Izoflavona
fenil cumarină (4 fenil 1,2
benzopironică)
Neoflavona
În tabelul de mai jos este reprezentata clasificarea flavonoidelor (flavonoids) şi
principalele flavonoide întâlnite în alimente
Structura chimica
Din punct de vedere chimic, flavonoidele au
structura generală a unui schelet de 15
carbon, care constă din două inele de fenil
(A și B) și un inel heterociclic (C). Această
structură de carbon poate fi abreviată C6-
C3-C6.
S-a descoperit că, de cele mai multe ori, flavonoidele pot acționa direct ca și antibioticele,
distrugând unele microorganisme precum virușii sau bacteriile.
Radicalii sunt compusi chimici responsabili de numeroase daune cauzate la nivel celular.
In timpul intalnirii cu un radical, substanta antioxidanta (in acest caz flavonoidele)
absoarbe o buna parte din energia inmagazinata de radicali. Ulterior, intreaga energie va fi
imprastiata si prin urmare, radicalul va deveni inactiv. Altfel spus, flavonoidele, au sarcina
de a elibera organismul de radicalii gasiti ”vinovati” de instaurarea unor maladii.
Rezultate si discuţii
În urma etapei de extracţiei a substanţelor lipofile utilizând diferiţi solvenţi s-a
constatat că desi eterul etilic este un bun agent de extracţie al substanţelor
lipofile acesta prezintă afinitate si faţă de compusii polifenolici. Extracţia cu
eter etilic a seminţelor de struguri si analiza HPLC a fracţiei eterice a confirmat
prezenţa compusilor de interes în extractul obţinut.
Pentru a evita extracţia polifenolilor în etapa de degresare a materialului vegetal
s-a utilizat hexanul ca solvent de extracţie.
În figura urmatoare sunt prezentate randamentele extracţiei cu hexan pentru
toate cele patru materiale vegetale.
Randamentul extractiei cu hexan