Colegiul de Medicină Ungheni

Studiu Individual
La disciplina Medicina Nutriției
Tema:Importanța peștelui în alimentație

A realizat: Caruntu Nicoleta, gr. AM-52

A coordonat: Cîrnaț Ina, prof. de Medicinia nutriției
 Ungheni, 2022
 Importanța peștelui

Bogat în nutrienţi esenţiali, peştele are beneficii deosebite pentru

sănătate, prin proteinele conţinute, aminoacizii indispensabili,
mineralele, vitaminele B6, B12, D şi A şi acizii omega-3. Specialiştii
consideră că peştele este o parte foarte importantă a alimentaţiei
sănătoase, deoarece creşte energia fizică, măreşte tonusul psihic şi
ajută în lupta contra obezităţii.
Includerea în alimentaţie a peştelui sau a
uleiului deName
Team Member peşte
Here ajută la menţinerea sănătăţii
inimii şi a vaselor de sânge, reducând riscul de
deces datorat bolilor cardio-vasculare.
Cercetătorii au constatat că persoanele care
consumă regulat acizi graşi omega-3 întâlniţi în
peşte, reuşesc să reducă cu mai mult de o treime
pericolul de a muri de boli de inimă.
Grăsimile omega-3 din peşte sunt importante pentru dezvoltarea optimă a creierului
unui copil şi a sistemului nervos, iar copiii ale căror mame nu au consumat peşte sau
omega-3 în timpul sarcinii şi al alăptării, pot suferi de dezvoltare întârziată a creierului
şi chiar Alzheimer. Acizii graşi omega-3 fluidizează sângele, scad tensiunea şi
colesterolul, îmbunătăţesc capacitatea de învăţare şi memorare şi stimulează
imunitatea. Acizii graşi fluidizează sângele şi împiedică acţiunile responsabile de
tromboză.
Se pare că acizii graşi polinesaturaţi de tip omega-3 au un rol esenţial în păstrarea
bunei dispoziţii şi a sănătăţii, contribuind la elixirul fericirii.
 Pestele furnizeaza iod (mai putin
pentru pestii de apa dulce), necesar
pentru fabricarea hormonilor
tiroidieni. Iodul si hormonii tiroidieni
sunt importanti pentru fetus si in
momentul pubertatii.
– Pestele gras contine mai mult de 6%
lipide: ansoa, hering, macrou, sardina,
somon, ton, tipar.
– Pestele semi-gras contine 2-6%: pestele-
sabie, calcan.
– Pestii slabi au un continut foarte mic de
grasime, mai putin de 2%: cod, merlan,
calcan.
Specialistii din U.E. recomanda pentru combaterea bolilor cardiovasculare un
aport de acizi grasi omega 3 de 0,2 g/zi, aproximativ 1,5 g pe saptamana.
Conform unor statistici mondiale, in vederea protejarii sanatatii, ar fi oportun sa
se consume carne de peste in cel putin doua zile pe saptamana.
Dupa cum este cunoscut, la diabetici riscul aparitiei bolilor cardiovasculare este
de 5 ori mai mare, fata de cei care nu sunt afectati de acest diagnostic. La cei
care consuma peste mai frecvent sau alte organisme acvatice, se constata un
nivel scazut al lipidelor din sange si o toleranta normala la glucoza si riscuri
mult mai mici.
Consumul de pește
previne
Un
P consum
REVINE
OSTEOPOROZ
A
regulat de peste contribuie la 
prevenirea osteoporozei, datorita vitaminei D. 
Carenta de vitamina D afecteaza in special sanatatea oaselor,
intrucat asimilarea calciului nu se mai face in mod
corespunzator. Un adult are nevoie zilnic de 600 UI (unitati
internationale) de vitamina D.

Organismul uman este capabil sa produca in mod natural

aceasta vitamina liposolubila, insa pentru ca procesul de sinteza
sa fie declansat este nevoie de razele soarelui. Cum nu
intotdeauna aveti ocazia sa va expuneti pieleaYour laTextsoare,
Here este
nevoie sa va luati doza de vitamina D dinYou alimentatie. Suntyour
can simply impress
destul de putine alimente care contin vitaminaaudience and add a unique zing and
D, printre acestea
appeal to your Presentations. Easy
numarandu-se si peste. to change colors, photos and Text.
Previne anemia

Carnea de peste contine fier, o

substanta minerala care contribuie la
prevenirea si combaterea anemiei.
De unul singur, pestele nu ar putea
avea o actiune optima asupra acestei
afectiuni, motiv pentru care este
recomandat sa consumati si alte
alimente care contin fier.
 Accelereaza arderile

Iodul este un oligoelement esential pentru functionarea

normala a glandei tiroide si implicit pentru arderea
grasimilor. In general, doza de iod se obtine din
alimentatie, ceea ce inseamna ca nu este nevoie de
suplimente.

Printre alimentele cu cel mai mare continut de iod se

numara carnea de peste (sardine, hering, cod, biban, ton,
morun etc), soia, crustaceele, fructele de mare, nucile
proaspete, ouale, fasolea verde, algele marine si painea cu
secara.
 Previne cancerul
Consumul regulat de carne de peste
poate reduce cu pana la 50% riscul de
cancer, datorita acizilor grasi esentiali
omega-3. Printre tipurile de cancer care
pot fi prevenite datorita consumului de
peste se numara cancerul ovarian, 
cancerul mamar, cancerul de prostata, 
cancerul esofagian, cancerul de colon
 si cancerul oral.

Scade riscul de boli cardiovasculare

Bolile cardiovasculare apar ca urmare a
cresterii nivelui de colesterol, insa printr-un
consum regulat de peste puteti preveni
aceste afectiuni periculoase. Acizii grasi
esentiali contribuie la scaderea nivelului de
colesterol, impiedica asimilarea altor
grasimi nesanatoase in organism si previn
infundarea arterelor
 Previne inflamatiile

Pestele este un aliment recomandat pentru dieta

persoanelor care sufera de artrita reumatoida,
deoarece contine substante care au efect
antiinflamator. Din acest motiv, mai multi
experti sustin ca cea mai potrivita dieta pentru
pastrarea sanatatii articulatiilor este dieta
mediteraneana.
 Un consum regulat de peste poate
avea efecte pozitive asupra
depresiei si a tulburarii bipolare, mai
ales daca acesta vine in
completarea tratamentelor
medicamentoase prescrise de
medic.
asupra depresiei si tulburarii
Poate avea efecte pozitive

bipolare

Mareste aportul de calciu

in organism
Pestii, in special cei de dimensiuni mici (hamsii, sardine,
ansoa), si fructele de mare contin cantitati importante de
calciu, un mineral care contribuie la mentinerea 
sanatatii oaselor si a danturii. De asemenea, calciul este
esential prevenirea hipertensiunii arteriale si a bolilor
cardiovasculare.
 Consumul de fructe de mare
previne disfunctiile erectile
Fructele de mare sunt cunoscute pentru efectul lor
afrodiziac asupra barbatilor. Stridiile, de exemplu,
stimuleaza productia unor hormoni sexuali, in timp ce
zincul imbunatateste calitatea spermei.

De asemenea, fructele de mare contin L-Arginina, un

aminoacid care contribuie la eliminarea amoniacului din
organism, stimuleaza productia de insulina si contribuie
la dilatarea vaselor de sange din organul sexual, precum
si la cresterea fluxului de sange care il vascularizeaza.
Astfel, L-Arginina contribuie la mentinerea erectiei.
 Previne boala Alzheimer
Alzheimerul este o afectiune degenerativa progresiva a creierului, care produce deteriorarea functiilor de cunoastere
ale creierului. Acizii grasi polinesaturati care se gasesc in carnea de peste si in fructele de mare previn deteriorarea
celulelor creierului. Un studiu realizat de o echipa de cercetatori francezi a aratat ca persoanele care consuma peste
sau fructe de mare cel putin o data pe saptamana au un risc scazut de a suferi de boala Alzheimer mai tarziu in viata.
 Precautii pentru
consumul de
peste

Oricat de sanatoasa ar fi carnea de peste, este bine sa fiti precaut atunci cand o cumparati,
deoarece poate contine mercur, un metal care, in cantitati prea mari, poate dauna
organismului.

Cele mai sensibile persoane la consumul de peste cu mercur sunt femeile insarcinate, femeile
care vor sa ramana insarcinate, femeile care alapteaza si copiii. In cazul lor, consumul de
carne de peste cu un continut ridicat de mercur trebuie evitat.
Soiuri de pesti cu un continut ridicat de mercur
- merlin albastru
- peste spada
- rechin
- macrou
Peste cu un continut moderat de mercur (poate fi consumat o data pe
luna)
- pionul portocaliu
- merluciul
- epinefelul
Peste cu un continut scazut de mercur (poate fi consumat de 2 ori pe
saptamana)
- hering
- ton la conserva
Peste cu un continut foarte scazut de mercur (poate fi consumat fara
restrictie)
- somonul
- codul
- eglefinul
Persoanele care sufera de hipertensiune arteriala sau boli hepatice ar
trebui sa evite consumul de peste afumat si sarat.
 Concluzie
După cum spune o vorbă din bătrâni, nicio masă nu trebuie să
excludă carnea de peşte. Şi este un lucru bun pentru că este
foarte sănătos pentru organism şi are un conţinut ridicat de
nutrienţi.
Carnea de peste contine atat de multi nutrienti importanti,
inclusiv proteine, incat, asa cum apreciaza si nutritionistii, ar
trebui sa constituie un segment major al hranei noastre zilnice.