,,UNIVERSITATEA DE STAT A REPUBLICII MOLDOVA‘’

Acizi grași
esențiali

Student: Șuhan( Dadu) Diana E11 Fr

Profesor:Cherdivară Ala
 Cuprins

 Introducere
 Omega 3
 Omega 6
 Căile de metabolizare ale acizilor grași
polinesaturați omega 3 si omega 6
 Cum puteți realiza echilibrul între Omega 3 și
Omega 6?
 Bibliografie
 Ce sunt acizii grași esențiali?
Acizii grasi esențiali sunt grăsimi necesare pe
care corpul uman nu le poate sintetiza și care
trebuie obținute din dietă.Ei sunt un lung lanț
de grăsimi nesaturate derivate din acizi
linolenici,linoleici si oleici.
 Clasificare

 Exista doua categorii importante de acizi

grași esențiali: Omega 3(acidul alfa-linoleic)
și Omega 6(acidul linoleic)
 Omega 3
Dovezi clinice au confirmat că efectul
acizilor grași omega-3 este evident mai ales
în cazul  bolii cardiovasculare și
problemelor care contribuie la apariția
acestor boli.
Pot fi utilizați și în următoarele situații:
boli
nivel ridicat inflamatorii
diabet astm
de colesterol intestinale

hipertensiune artrită
depresia
Cancerul de
arterială reumatoidă sân

boli Afecțiuni
osteoporoza schizofremie
cardiovasculare cutanante
Surse de acizi graşi Omega 3

Sursele alimentare de acizi graşi Omega 3 sunt

somonul, macroul, heringul, sardinele şi păstrăvul.
Uleiul de peşte conţine atât acidul docosahexanoic
(DHA), cât şi acidul eicosapentanoic (EPA). Printre alte
surse de Omega 3 se numără uleiul de ricin şi de soia,
seminţele de in,  şi germenii de grâu.

Suplimentele cu cu acizi graşi Omega 3 (uleiul

de peşte) se găsesc sub formă de lichid, capsule
şi tablete. Pentru majoritatea persoanelor
cantitatea recomandată este de 3 grame zilnic
(3.000 miligrame). O cantitate mai mare poate
creşte riscul de hemoragii şi poate scădea
răspunsul sistemului imunitar.
 Sursă de Omega 3 - peştele. Sardinele şi
somonul sunt cele mai bune surse de Omega 3
din peşte. Spre exemplu, somonul, datorită
dietei sale, conţine mai multe grăsimi şi mai
mulţi acizi graşi Omega 3, iar sardinele sunt
bogate şi în vitamina B12 şi proteine.   

Sursă de Omega 3 - legumele. Nu toate legumele sunt

bogate în Omega 3, însă sunt unele, precum spanacul,
broccoli, conopida sau dovleacul, care conţin acizi
graşi esenţiali. 
 Riscurile supradozării

O cantitate prea mare de Consumul unei

acizi graşi Omega 3 poate
creşte riscul de apariţie a
atacurilor cerebrale, prin
subţierea excesivă a
vaselor de sânge.
cantităţi prea mari de
acizi graşi Omega 3
poate avea efecte
dăunătoare asupra
sistemului imunitar.
 Omega 6
Omega-6 reprezintă o altă clasă de acizi graşi
polinesaturaţi care cuprinde acidul acidul linoleic
(LA), acidul gamma-linoleic (GLA) şi acidul
arahidonic (ARA). LA reprezintă principalul omega-
6 din alimente.În corpul uman, acizii graşi omega-6,
în mod special acidul linoleic, sunt transformaţi în
acid arahidonic, care este încorporat în membranele
celulare.
 Omega 6
Omega 6 se găsește în
uleiul de măsline,uleiul
de floarea-soarelui , nuci
, semințe de in , alune și
ouă.
Beneficiile acizilor grași omega 6 sunt
asemănătoare celor oferite de consumul de alimente
bogate in omega 3, însă devin periculoși în cantități
mari.
Sursă de Omega 6 - nucile. Bogate în grăsimi
„bune”, nucile aduc un aport, pe lângă cel de
Omega 6, de fibre, vitamine şi minerale care
menţin sănătos aparatul cardiovascular şi pe cel
digestiv

Sursă de Omega 6 - seminţele de in. În seminţele de in

se găsesc de două ori mai mulţi acizi graşi Omega-6. De
asemenea, seminţele de in previn formarea cheagurilor
de sânge, reduc colesterolul „rău“ şi scad valoarea
tensiunii arteriale.
Căile de metabolizare ale acizilor graşi
polinesaturaţi omega-3 şi omega-6
Atenție! - Dezechilibrul dintre Omega 3 si 6 favorizeaza obezitatea

 Un amplu studiu in care s-a

analizat impactul unei diete, în
care cantitatea de Omega 3 era
insuficientă, iar cea de Omega
6 excesivă, a aratat că acest
dezechilibru duce la obezitate.
Cum puteți realiza echilibrul
între Omega 3 si Omega 6?
- Reducerea consumului de uleiuri vegetale (în
special cele bogate în Omega 6)
- Reducerea consumului de carne de la animale
hrănite cu cereale
- Creșterea consumului de pește si uleiuri de
pește
- Creșterea consumului de carne de bovine
hrănite cu iarbă.
 Bibliografie
www.suplimente.ro
www.ziare.ro
www.csid.ro
www.synevo.ro
www.sfatul medicului.ro