OBȚINEREA ALCOOLULUI

ETILIC
ETANOLUL ESTE O SUBSTANȚĂ ORGANICĂ DIN CLASA ALCOOLILOR. MAI POARTĂ
DENUMIREA DE ALCOOL ETILIC ȘI ARE FORMULA MOLECULARĂ C2H5OH, PUTÂND FI SCRIS
CH3 – CH2 – OH.
SE PREZINTĂ CA O SUBSTANȚĂ LICHIDĂ INCOLORĂ, SOLUBILĂ ÎN APĂ ÎN ORICE PROPORȚII.
SOLUBILITATEA SE DATOREAZĂ GRUPĂRII HIDROXIL DIN MOLECULA ALCOOLULUI PRIN
INTERMEDIUL CAREIA ÎNTRE MOLECULELE DE APĂ ȘI DE ALCOOL SE STABILESC LEGATURI
DE HIDROGEN INTERMOLECULARE.
ETANOLUL, CA TOȚI ALCOOLII, PREZINTĂ UN UȘOR CARACTER ACID DOVEDIT PRIN REACȚIA SA CU
METALELE ALCALINE; O REACȚIE TIPICĂ ESTE REACȚIA CU SODIUL ÎN URMA CĂREIA SE FORMEAZĂ IONUL ETOXID ȘI SE
ELIBEREAZĂ PROTONUL DIN GRUPAREA HIDROXIL. PROTONUL SE FIXEAZĂ PE PERECHEA DE ELECTRONI AI OXIGENULUI
DIN APĂ, GENERÂND IONUL HIDRONIU CARE OFERĂ ACIDITATE SOLUȚIEI RESPECTIVE.
ETANOLUL NU REACȚIONEAZĂ CU HIDROXIZII ALCALINI, FAȚĂ DE FENOLI CARE SUNT TOT COMPUȘI HIDROZILICI ȘI
CARE REACȚIONEAZĂ CU HIDROXIDUL DE SODIU FORMÂND IONUL FENOXID. ALTE REACȚII TIPICE ETANOLULUI SUNT
REACȚIILE CU ACIZII CARBOXILICI CÂND REZULTĂ ESTERI FOLOSIȚI PE POST DE AROMATIZANȚI.
UTILIZARE TERAPEUTICĂ – SUB O FORMĂ IMPROPRIE CONSUMULUI (ALCOOL
DENATURAT SAU MODIFICAT, ADICĂ CU ADĂUGAREA UNEI SUBSTANȚE COLORANTE),
ALCOOLUL ETILIC SE UTILIZEAZĂ CA ANTISEPTIC CONTRA BACTERIILOR, DOAR PENTRU
PIELE ȘI ÎN ABSENȚA ORICĂREI PLĂGI. EL ESTE COMERCIALIZAT ÎN GRADE DIFERITE DE
DILUARE: 90, 70 SAU 60% ÎN VOLUM. FORMA 70% ÎN VOLUM (70 MILILITRI DE ALCOOL
DILUAȚI ÎN 30 MILILITRI DE APĂ) ASIGURĂ CEA MAI EFICIENTĂ ASEPSIE (COMPARATIV CU CELELALTE
CONCENTRAȚII).ETANOLUL POATE FI OXIDAT PENTRU A FORMA ACETILENA ȘI PE URMĂ ACIDUL ACETIC. ACESTA POATE FI DESHIDRATAT PENTRU A
FORMA ETER. ALTE PRODUSE FABRICATE DIN ETANOL SUNT BUTADINE, CARE SUNT UTILIZATE ÎN PRODUCEREA SINTETICĂ A CAUCIUCULUI ȘI ÎN
FABRICAREA ANESTEZICELOR LOCALE. ETANOLUL POATE FI AMESTECAT CU BENZINA PENTRU A FORMA CARBURANT.

• ETANOLUL ESTE SOLUBIL ÎN APĂ ȘI ÎN MAREA MAJORITATE A SOLVENȚILOR ORGANICI. ESTE UN SOLVENT EXCELENT PENTRU MULTE
SUBSTANȚE ȘI ESTE FOLOSIT ÎN PRODUCEREA PARFUMURILOR, LACURILOR, A CELULOZEI ȘI A EXPLOZIVILOR. SOLUȚIILE ALCOOLICE DIN
SUBSTANȚELE NONVOLATILE POARTĂ DENUMIREA DE TINCTURI, IAR SOLUȚIILE VOLATILE SUNT NUMITE DERTURI. MAREA MAJORITATE A
ETANOLULUI INDUSTRIAL ESTE DENATURATĂ PENTRU A NU PUTEA FI CONSUMATĂ PE POST DE BĂUTURĂ.
1.FERMENTAȚIA ALCOOLICĂ
ÎN TIMPUL FERMENTĂRII ETANOLULUI, GLUCOZA, CULTURI DE TRESTIE DE ZAHĂR SAU DE ALTĂ
NATURĂ SUNT CONVERTITE ÎN ETANOL ȘI DIOXID DE CARBON.

C 6 H 12 O 6 → 2 C 2 H 5 OH + 2 CO 2 + Q

FERMENTAREA ARE LOC ÎN SOLUȚIE APOASĂ ȘI SOLUȚIA REZULTATĂ DUPĂ FERMENTARE ARE UN
CONȚINUT DE ETANOL DE APROXIMATIV 15%. ETANOLUL ESTE APOI IZOLAT ȘI PURIFICAT PRINTR-O
COMBINAȚIE DE TEHNICI DE ABSORBȚIE ȘI DE DISTILARE. PURIFICAREA NECESITĂ UN CONSUM MARE
DE ENERGIE.

ÎN TIMPUL ARDERII, ETANOLUL REACȚIONEAZĂ CU OXIGENUL PENTRU A PRODUCE DIOXID DE CARBON,

APĂ, CĂLDURĂ:

• C 2 H 5 OH + 3 O 2 → 2 CO 2 + 3 H 2 O + Q
• ETANOLUL POATE FI FĂCUT DIN ORICE CULTURĂ DE PLANTE, CARE CONȚINE
O CANTITATE MARE DE ZAHĂR SAU DE COMPONENTE CARE POT FI
TRANSFORMATE ÎN ZAHĂR, CUM AR FI AMIDONUL SAU CELULOZA
• CA EXEMPLU POT SERVI SFECLA DE ZAHĂR ȘI TRESTIA DE ZAHĂR CARE
CONȚIN ZAHĂR NATURAL. CULTURI CUM AR FI PORUMBUL, GRÂUL ȘI ORZUL
CONȚIN AMIDON, CARE POATE FI UȘOR TRANSFORMAT ÎN ZAHĂR.
MAJORITATEA COPACILOR ȘI IERBURILOR CONȚIN CELULOZĂ CARE POATE
FI, DE ASEMENEA, TRANSFORMATA ÎN ZAHĂR, DEȘI NU LA FEL DE UȘOR CA ȘI
AMIDONUL.