LEGISLATIE IN INDUSTRIA

ALIMENTARA

Studenti:Pop Andra-Iulia
Pop Ana-Ioana
Cepa an 4
Gr.2B
 Importanta legislatiei pentru
populatie
 Informare

 Prevenire

 Sanatate

 Viata lunga……
 Trichineloza in Romania

In Romania, trichineloza la om a
fost semnalata pe toata suprafata
tarii, mai ales sub forma de focare cu
caracter familial.
Sursa de imbolnavire este
constituita in principal de carnea de
porc si cea de vanat, necontrolata
sub aportul trichinelozei.
 Trichineloza in Romania
 Se apreciaza ca vulpile din Europa
sunt infectate cu Trichinella spiralis
in proportie de 4-15%.

 In Romania, parazitul a fost

identificat la 18 specii de animale.
 Ce este trichineloza?
 trichinoza este o boala parazitară

larva de Trichinella spiralis

Incepand din anul 1874, cand s-au semnalat
primele cazuri de trichineloza la om in
Romania, anual s-au inregistrat din ce in
ce mai multe focare, in diferite judete ale
tarii.
In general, de-a lungul anilor, frecventa
cazurilor si focarelor a fost mai mare in
Crisana, Banat, centrul Transilvaniei, nord-
estul Olteniei, nord-vestul Munteniei si mai
recent in centrul si sudul Moldovei
 La porc, odata cu introducerea
examenului trichineloscopic
obligatoriu in abatoarele din tara
(1913), se poate discuta despre o
cunoastere reala a incidentei
trichinelozei.
 La vanat (mistret, urs) procentul de
infestatie este mai ridicat decat la
porcul domestic, la aceasta
contribuind varsta lor mai mare in
momentul vanzarii, modul de
hranire, ca si existenta unor
rezervoare de infestatie silvatice in
anumite zone ale tarii.
 Istoric….
 Incepand cu anul 1961, in Romania,
declararea trichinelozei la om a devenit
obligatorie si ca atare se poate discuta
despre o evidenta a cazurilor.
 Sunt cunoscute o serie de episoade
familiale de trichineloza in urma
consumului de carne de porc sau
preparate culinare (inclusiv din carne de
mistret si urs)
 1954-Avrig-5 imbolnaviri-letal;
 1955-24 persoane bolnave in decurs

de 30 zile;(1 persoana decedata)

 1957-Orsova-124 imbolnaviri-

consum de mezeluri crude afumate;

 1966-Viseu-focar de trichineloza-

carne de mistret necontrolata

trichineloscopic;
 1969-1980, media anuala a
numarului de cazuri a fost de 250-
400;
 in perioada ianuarie-martie 1973, in

judetul Arad a evoluat o epidemie de

trichineloza cu 757 cazuri
manifestate clinic –carnati cruzi
afumati;
 In intervalul 1982 - 1999 s-au
inregistrat 20.296 imbolnaviri umane
de trichineloza ;
 Numarul de imbolnaviri in 2001 este

mai mare cu 18 cazuri fata de 2000,

dar mai mic cu 206 cazuri fata de
1999.
În Valea Jiului, într-o perioadă de 25 de ani, s-au
înregistrat 799 de focare de trichineloză, la o
populaţie de 176,000 de locuitori.
Cele mai multe focare s-au înre­gistrat între anii
1990 şi 1994, respectiv 645 de focare cu un număr
de 2070 de îmbolnăviri.
 ORDIN Nr. 45 din 29 iunie 1995
pentru aprobarea Normei sanitare
veterinare privind decelarea trichinei
din carnea proaspata de porcine,
vinat (urs, mistret) si cabaline.
 PUBLICAT IN: MONITORUL OFICIAL
NR. 179 din 10 august 1995
Ministerul agriculturii si alimentatiei


Se aproba Norma sanitara

veterinara privind decelarea trichinei
din carnea proaspata de porcine,
vinat (urs, mistret) si cabaline
 Indeplinire;
 Ordinul va fi publicat in Monitorul

Oficial al Romaniei impreuna cu

anexele.
 Art 2. pct. 1: Pentru a fi admisa
pentru prelucrare in vederea
consumului public sau pentru
consumul public ca atare, carnea
proaspata si produsele din carne
proaspata trebuie sa fie supuse unui
examen efectuat sub controlul si
responsabilitatea unui medic
veterinar oficial.
Art.2 pct.2
Examenul trebuie sa se efectueze dupa
una dintre metodele autorizate
cuprinse in anexa nr. 1
Art.2.pct.3
Examenul trebuie sa se efectueze in
laboratoare autorizate care trebuie
sa indeplineasca, pentru a putea
functiona, conditiile cuprinse in
anexa nr. 2.
Art.3.pct.1
Examenul se executa imediat dupa
taiere si se finalizeaza inaintea
aplicarii stampilei de salubritate.
Art 3 pct.2. Marcarea carnii care a fost
supusa examenului pentru decelarea
trichinei se efectueaza in conditiile
stabilite in anexa nr. 3.
Art.5. pct.2
Carnea si produsele din carne
destinate exportului sau provenite
din import se supun acelorasi
reglementari privind examinarea,
stampilarea si garantarea, prin
certificatul sanitar veterinar insotitor,
a efectuarii examenului pentru
decelarea trichinei.
 Combatere:

 In 06.10.2006 a fost implementata

norma sanitar veterinara care
stabileste regului specifice privind
controalele pentru depistarea
trichinelozei;
 Programul din 08,08,1994 national de
\ supraveghere ,prevenire si combatere a
trichinelozei;

Pentru a asigura
prevenirea contaminarii
porcilor sunt necesare si
obligatorii mentinerea
conditiilor de igiena a
gospodariilor, salubrizarea
locurilor pentru depozitarea
gunoaielor.
 PREVENTIE SI COMBATERE:

INSTRUCTIUNI din 9 aprilie 1968 privind

reglementarea folosirii in hrana animalelor si
pasarilor a resturilor de la abatoare, cantine,
restaurante, in scopul prevenirii difuzarii unor
boli
 PREVENTIE SI COMBATERE:

 - prevenirea si combaterea
canibalismului;
 - deratizarea si dezinsectia in
toate zonele si focarele ce constituie
surse de infectie;
 - salubrizarea generala a tuturor
localitatilor urbane si rurale;
 - efectuarea controalelor periodice
de catre organele sanitare veteri
 Conform H.G. 1214 / 2009, proprietarii de
animale si pasari, pot beneficia de despagubiri
de la autoritatile guvernamentale, in vederea
lichidarii rapide a bolilor transmisibile la animale
si pasari, cazurile de suspiciuni de boala, care
implica taierea sau uciderea acestora, cu
exceptia sumelor recuperate prin valorificarea
produselor si subproduselor de la animalele
taiate, ucise sau altfel afectate.
 Deşi acum analiza la carne este obligatorie,
Trichineloza rămâne o ameninţare reală peste tot,
impunând un control riguros al cărnii şi produselor din
carne în orice abator, în vederea protecţiei populaţiei
consumatoare

Trichineloza: pentru 10 lei şi

10 minute se evită o boală
cumplită!!!
Va multumim pentru atentie!!!