Capitolul 2 COMPLEXITATEA SISTEMELOR HORTICOLE

Obiective: 9 9 9 9 9 9 9 9 9 Sistem durabil i integrat Sistem tehnologic Sistem biologic Sistem ecologic Sistem cibernetic Sistem informaional Sistem energetic Sistem economic Sistem de marketing

Cuvinte i expresii cheie : Sistem, subsistem, gestiunea i administrarea resurselor, relaia sistem ecosistem, cadru biogeografic, sistem ecologico economic, sistem durabil, durabilitate, sistem integrat, integrare, tehnici agronomice, concepie agrotehnologic, tehnologie funcional i structural, receptivitatea cultivatorului, suport financiar, suport bioecologic, tehnologia tradiional, tehnologia industrial, tehnologia poluant i nepoluant, fia tehnologic, deviz de consumuri i cheltuieli, specia, soiul hibridul, sistem cibernetic, informaional, informatic i energetic, biocombustibil, fotosintez, biocenoz, biotop, ecotop, biosistem, perturbaii, reglaj antropic (tehnologic), bioreglaj natural, feedback, feedbefore, intrri (inputs), ieiri (outputs), sistem expert, energie direct i indirect, bilan energetic, randament energetic. Rezumat: Relaia sistem-ecosistem n horticultur exprim cel mai bine convergena aciunilor biologice cu cele tehnologice n realizarea recoltei pe un anumit teritoriu horticol. Relaia ecosistem agricultur i optimizarea sistemelor ecologice n interesul horticulturii i protejrii cadrului ei natural se poate realiza numai n plan regional i local, lund n considerare toate aspectele economice, sociale i demografice. n acest sens, se poate vorbi de sisteme ecologice-economice, care, numai prin acest coninut, prin aceast nelegere, ar permite analiza i rezolvarea propriilor probleme n mod complex, raional.

Complexitatea sistemelor horticole

Producia horticol se deosebete n multe privine de celelalte sectoare ale agriculturii prin complexitatea sistemelor i metodelor de cultur, precum i prin multiplele corelaii dintre factorii ce particip la desfurarea proceselor tehnologice. Producia horticol se afl n strns interdependen cu factorii mediului nconjurtor, care influeneaz nivelul recoltei obinute la unitatea de suprafa. Horticultura este un complex de producie, care poate fi privit din punct de vedere biologic, ecologic, cibernetic, informaional i, desigur, n primul rnd, tehnologic. La rndul lui, fiecare asemenea aspect poate fi studiat ca un sistem sau subsistem, ceea ce se ncearc s se dezbat n cuprinsul acestei lucrri. Numai cunoscnd aceast complexitate se poate conduce cu competen o exploataie horticol i se poate introduce gestiunea i administrarea resurselor n toate fazele de formare a recoltei. Interferena proceselor biologice, fizico-climatice, tehnice i social-economice n cadrul sistemelor ecologice horticole determin existena unor raporturi complexe n cadrul lor, ce se pot controla structural i funcional prin management, cnd cultivatorul intervine cu diferite mijloace tiinifice n reglarea i echilibrarea diferitelor procese, cu scopul de a se obine recolte ct mai ridicate, de calitate superioar. 2.1 Durabilitate sustenabilitate i integrare 2.1.1 Conceptul durabilitii Ideea unei horticulturi durabile i sustenabile const n ridicarea productivitii acesteia, cu obinerea unor profituri sigure i constante an de an, dar cu minimum de efecte negative asupra mediului i cu asigurarea securitii alimentare a populaiei. Horticultura durabil prevede stabilitatea ecologic i biologic a sistemului, conservarea i protejarea resurselor, dar i introducerea biotehnologiilor (fig.2.1) Ca sistemul s fie durabil trebuie s aib dimensiune fizic i socioeconomic i trebuie s ndeplineasc urmtoarele condiii: meninerea i ameliorarea mediului fizic, rezistena la presiunile exterioare i la perturbaiile puternice din interior i exterior; satisfacerea cerinelor societii n produse horticole ct mai variate, avnd n vedere criteriile alimentaiei raionale; asigurarea unei stri economice i sociale ct mai bune a productorilor.

Sisteme horticole comparate

Fig. 2.1 Principiile agriculturii durabile (dup Parr J.F. . a. 1990) 1

tefanic Gh.2 consider c agricultura durabil (deci i horticultura n.n.), nseamn necesitatea promovrii unei noi tiine i tehnici agronomice, care s fie modelat att pentru marea proprietate, ct i pentru cea mic. Se presupune o concepie agrotehnologic nou, cu intervenii n procesul de producie, fundamentate pe nelegerea legilor evoluiei fertilitii solului. n sensul general i mai simplu de explicat autorul consider: agricultura durabil ca ndeletnicire peren; pmntul folosit s se preteze destinaiei strict agricole; tehnologiile aplicate s fie profitabile; valorificarea produselor s asigure resursele financiare pentru dezvoltarea ei pe mai departe.
1

Parr J.F. . a., Improving the sustainability of dryland farmer system; a global perspective, n Sol Science, 13, 1990. 2 tefanic Ghe., S cultivm pmntul gndind la o agricultur durabil, Bucureti, Editura Agricol, 1999

Complexitatea sistemelor horticole

Orice sistem ecologic trebuie s fie i durabil, economic i social, s promoveze creterea produciei i protejarea mediului ambiant. Risipa de resurse, mai ales de energie, nu-i are locul n acest concept, ci se pune accentul pe consumuri reduse de intrri i o gestiune raional a lor. De fapt, horticultura durabil are un sens foarte general, nu numai strict tehnologic, dar i social-cultural. Ea mbrac aspecte socio-profesionale foarte diferite din viaa satului, precum i dezvoltarea industriilor agro-alimentare mici i mijlocii. Se poate sublinia, fr gre, c horticultura durabil integreaz o gam larg de aciuni specifice sau nespecifice satului, dar care pot contribui la relansarea i susinerea lui pentru performane mai ridicate. Totodat, suportul pentru progresul horticulturii l constituie cercetarea tiinific, care elaboreaz tehnologii mai puin poluante, cu costuri mai reduse i creeaz noi forme de plante, soiuri i hibrizi, mai productivi, cu rezisten ridicat genetic la boli i duntori. n sensul celor descrise mai sus, o importan deosebit au aspectele privind agricultura durabil coninute n raportul FAO analizat la cea de-a 107-a sesiune din 10 octombrie 1994 i devenit Program de Dezvoltare al ONU. Problematica ridicat de FAO este larg, dar la obiect, i prevede promovarea agriculturii durabile avnd n vedere urmtoarele aciuni: tehnologice (combaterea integral a paraziilor vegetali, realizarea sistemelor integrate de nutriie a plantelor, conservarea i ameliorarea terenurilor cultivate, adoptarea msurilor agrotehnice durabile); biologice (conservarea i folosirea resurselor genetice vegetale, crearea de soiuri i hibrizi cu valoarea productiv i nutritiv ridicat); ecologice (protecia i ameliorarea mediului nconjurtor); social-economice (aplicarea unor politici agrare compatibile la scar naional sau sectorial, cu obiective agricole durabile; gestionarea eficient a solului i a apei; elaborarea la nivel naional i local de programe; viabile de dezvoltare agricol; ncurajarea sistemelor de management i informaionale). 2.1.2 Conceptul integrrii Producia integrat este considerat ca un demers al agriculturii durabile n care apar aspecte de agrotehnic, zonare ecologic, monitorizarea microclimatului, gestiunea resurselor vegetale, materiale i financiare, n scopul de a obine o rentabilitate ridicat i o mai bun valorificare a factorilor biotici.

Sisteme horticole comparate

Sistemul horticol este integrat prin aciunea simultan asupra recoltei a tuturor componentelor biotehnice, ceea ce asigur starea fiziologic i sanitar echilibrat a culturilor (fig. 2.2).

Fig. 2.2 Schema inter-relaiilor n cadrul produciei integrate pomicole (dup Millaire G. H. 1991) 3

n sistemul integrat lupta ecologic contra paraziilor vegetali este esenial. Ansamblul de metode i msuri preconizate trebuie s contribuie la realizarea unei noi caliti a mediului n condiii ecologice i economice satisfctoare, cu produse n cantiti mari, de calitate superioar, dar i cu cheltuieli materiale i consumuri de energie minime. 3 2.2 Management biotehnologic Tehnologia se poate clasifica n dou grupe: clasic sau tradiional aplicat pe suprafee mari sau mici, n ferme mai mult sau mai puin specializate, cu mijloace tradiionale sau industriale, folosind fora de munc manual sau mecanic, care ns polueaz mediul sau se autopolueaz n msur redus; ecologic i biologic (ecotehnologia), practicat pe anumite suprafee cu pstrarea nealterat a naturii i a produselor vegetale, cu utilizarea ngrmintelor naturale organice i a mijloacelor de combatere biologic a paraziilor vegetali, cu
3

Millaire G. H., Vers lquilibre de la lutte raisonne la production intgre, n LArboriculture, nr. 36, 1991.

Complexitatea sistemelor horticole

recuperarea resturilor vegetale, ce se refolosesc n procesul de producie. Utilizarea conceptului de management n tehnologie are semnificaii deosebite, deoarece acesta este o parte integrant a managementului unei exploataii horticole. Cultivatorul nu poate aplica msurile tehnice pe o parcel de teren dac nu organizeaz eficient toate componentele fluxului de producie, desigur pe baza unor informaii i a unor decizii precise. Tot acest ansamblu de componente i relaii n management permite s se stabileasc i s se aplice metodele i msurile agrotehnice cele mai eficiente. Principiile i regulile de management sunt valabile pentru toate componentele tehnice ale produciei: pregtirea terenului, semnatul i plantatul, ntreinerea terenului n stare curat i cu fertilitate ridicat, ngrijirea plantelor, recoltarea produselor. n acest sens Berca M. (1999) atrage atenia asupra managementului combaterii buruienilor i asupra managementului proteciei plantelor. De subliniat c, managementul tehnologic constituie responsabilitatea managerilor de la toate nivelurile (de la minister la ef de ferm pn la micul cultivator privat), fiecare aducnd o anumit contribuie. Implementarea managementului se realizeaz cu participarea tuturor specialitilor (tehnologi, economiti i ecologi) din horticultur, prin tehnologii i tehnici specifice sistemelor de cultur i plantelor cultivate. 2.2.1 Sensul tehnologiei i tehnicii horticole Se definete prin desfurare logic a metodelor i lucrrilor componente, avnd, n acelai timp, atribute manageriale, sociale i chiar psihologice. Ea se bazeaz pe un suport financiar i bioecologic, fiind condiionat de o serie de factori de producie, factori naturali, tehnica de lucru, receptivitatea productorului fa de realizrile tiinifice, gradul de nvechire sau noutate al metodelor agrotehnice, aplicarea unui management specific. Ea este condiionat de felul materialului de nmulire al plantelor, de tipul de construcie (ser, adpost din plastic, de irigarea terenului, de relieful terenului etc.). Se bazeaz pe un flux de lucrri i operaii ce se succed logic n desfurarea ciclului biologic i al perioadei de vegetaie: pregtirea terenului, semnatul sau plantarea, ntreinerea terenului, ngrijirea culturilor, recoltarea i condiionarea produselor obinute. n final, putem denumi tehnologia ca fiind managementul optimizrii, organizrii i conducerii proceselor biotehnice din ferm, n scopul maximizrii produciei i profitului, cu costuri ct mai reduse.

Sisteme horticole comparate

Trebuie s fim de acord cu ideea lui George M. Foster cum c nu poate exista dezvoltare tehnologic dac nu avem n vedere aspectele sociale, culturale i psihologice. De aceea, folosirea noilor tehnologii se constituie ntr-un proces complex i depinde de atitudinea, aptitudinea i receptivitatea productorului. Sporirea substanial a produciei i ridicarea eficienei economice, depind n cea mai mare msur de introducerea i generalizarea tehnologiilor specifice. Ele justific ansamblul de operaii pertinente din punct de vedere tehnic i economic, viznd obinerea n condiii tehnice i economice date a unor producii maxime cu cheltuieli minime. Elementele eseniale ale unei tehnologii sunt urmtoarele: - soiul si hibridul ales; - tipul de sol i pregtirea terenului; - nivelul de mecanizare al lucrrilor; - cantitile de ngrminte i erbicide utilizate; - apa pentru irigat; - metoda de cultur practicat. Din punct de vedere al productivitii muncii, tehnologiile se caracterizeaz, n ultim instan, prin nivelul produciei i consumul de munc necesar. Ele trebuie s corespund condiiilor concrete de producie, randamentelor la hectar propuse a se obine i posibilitilor tehnicomateriale existente, i se elaboreaz pe baza rezultatelor experimentale ale institutelor i staiunilor de profil i ale progresului tehnic. n prezent, se aplic tehnologii convenionale de producie care nu sunt ferite de poluare i au o anumit ncrctur de substane chimice, mai ales pesticide, ceea ce nu asigur o total protecie a produselor obinute i a consumatorilor. Pe linia ameliorrii sistemelor, se experimenteaz tehnologii ecologice (ecotehnologii) care au ca fundament pstrarea nealterat a mediului nconjurtor i a produselor recoltate, de fapt obinerea unor produse nepoluate, ct mai curate i sntoase. 2.2.2 Ecotehnologia (ecotehnica) Reprezint proiectarea produciei n mediul natural, n beneficiul acesteia i n opoziie cu orice form de tehnici inginereti care se substituie mediului natural. Ionescu Al. (1989) consider c ecotehnologia este cunoaterea i aplicarea metodelor i mijloacelor necesare n toate procesele de producie, cu pstrarea nealterat a mediului nconjurtor. Ecotehnologia permite pstrarea integritii solului i plantelor cultivate

Complexitatea sistemelor horticole

i reduce poluarea. Ea susine reciclarea resurselor regenerabile conversia lor eficient i presupune un mediu tehnologic superior, cu promovarea unor procedee moderne de cultivare, nepoluante (Mnescu B., Ionescu Al. 1989) 4 . De exemplu, s-a proiectat i funcioneaz o main de erbicidat electronic cu calculator, care execut tratamentul numai pe poriunile din parcela cultivat, infestat cu buruieni. Ecotehnologia are ca fundament cteva reguli generale: fertilizarea cu ngrminte organice naturale i ngrminte minerale dozate foarte strict; lupta integrat contra bolilor i duntorilor cu folosirea biopesticidelor; cultivarea soiurilor i hibrizilor productivi, cu rezisten genetic la boli i duntori; mecanizarea raional a lucrrilor pentru a evita deteriorarea solului. Ecotehnologia ptrunde n horticultur din ce n ce mai mult, ns pe suprafee reduse. Ea trebuie promovat cu rbdare, n timp, innd seama de impactul cu horticultura industrial, de pregtirea profesional a cultivatorilor i de acceptarea principiilor ecologice de cultivare a pmntului. Se propun soluii de aplicare treptat a unor tehnologii intermediare, economicoase, naturiste, alternative sau adaptate, n funcie de structurile horticole. Toate aceste tipuri de tehnologii propun aciuni simple, cu costuri reduse, folosirea energiei solare, reciclarea resturilor vegetale pentru a menine o stabilitate ct mai mare a productivitii sistemului. Numeroi specialiti consider c n horticultur este necesar s se pstreze o proporie ntre recolta obinut i regenerarea ei, iar emisia de deeuri s fie ntr-un raport egal cu capacitatea natural de asimilare a ecosistemului poluat i a tehnologiei aplicate, ceea ce asigur o bioproductivitate ridicat a plantelor i folosirea eficient a capitalului investit. Se evideniaz, de asemenea, faptul c maximul biologic i tehnologic la o cultur horticol ar trebui s coincid cu maximul economic, obinndu-se astfel profit maxim. Deci, se impun o gestiune i o administrare ecologic a fluxului tehnologic, chiar mrind costurile pentru tehnicile nepoluante, dar cu condiia s nu creasc vulnerabilitatea solului i culturilor fa de unii factori de producie.

Mnescu Bujor, Ionescu Al., Imperativele unei agriculturi moderne, Cluj-Napoca, Editura Dacia, 1989

Sisteme horticole comparate

2.3 Biodiversitatea horticol n sistemul horticol predomin plantele cultivate, componente de baz ce produc biomas, recolt i deeuri, fiind ns deschise i ctre alte comuniti (biocenoze), cum ar fi: bolile, insectele, acarienii, nematozii, microorganismele din sol. n cadrul biosistemului acioneaz trei factori fundamentali: specia (cultura de baz), soiul i hibridul, cu nsuirile lor specifice agrobiologice i tehnologice, ce i pun amprenta asupra produsului final. Biosistemul produce deeuri sub form de mas vegetativ: resturi vegetale de legume, ramuri de pomi i coarde de vi de vie, care pot fi valorificate prin reciclare i conversie. Plantele horticole cultivate provin din speciile slbatice i au suferit modificri morfologice mai mari sau mai mici. Astfel, din varza slbatic (Crambe maritima) s-a dezvoltat varza cultivat (Brassica oleraceea) cu numeroasele ei varieti, unele foarte diferite ntre ele, gulia cu tulpin subteran, conopida cu inflorescen, varza comun cu mugure mrit situat pe o tulpin scund, varza de Bruxelles cu muguri mruni, formai pe o tulpin nalt. (fig. 2.3). De subliniat c soiurile de tomate, cultivate n Europa provin din speciile i populaiile slbatice din America de Sud, cum ar fi Solanum racemi gerum. Din America Central au fost aduse forme de plante de fasole i ardei gras, iar din Asia Central pepenele galben i mazrea. Unele plante pomicole provin din China (piersicul), India (lmiul), Asia Central (migdalul), Caucaz (viinul i cireul), rile mediteraneene (mslinul i smochinul). Soiurile de ptlgele roii din Europa provin din speciile i populaiile slbatice din America latin, cum ar fi Solanum racemigerum. Asemnri i deosebiri gsim ntre speciile i soiurile de mr, care i-au pstrat ns aceleai cerine fa de factorii de vegetaie. Plantele horticole din zona temperat au o activitate biologic diferit n timpul anului: primvara toamna o vegetaie i fructificare abundent, iar iarna fie c mor (plantele legumicole), fie au un ritm de via foarte lent cum sunt pomii. Dei provin din zone ecologice foarte diferite, plantele horticole i-au adaptat ciclul biologic la cerinele fa de factorii mediului nconjurtor, ajungnd cu timpul mari productoare de legume, fructe i struguri (tabelul 2.1). Puine dintre ele nu fructific n zona temperat n condiii de cmpie: (smochinul, rodia, lmiul sau portocalul), deoarece regimul termic nu le este favorabil.

Complexitatea sistemelor horticole

Fig. 2.3 Formarea diferitelor legume din varz slbatic

1 varz slbatic pl. anual; 2 varza de frunze (2a neramnificat, 2b ramificat, 2c - fr cpn,2d de nutre cu tulpina nalt); 3 gulia; 4a broccoli; 4b conopida; 5 varza de cpn;6 varza de Bruxelles; 7 varz crea (dup Edeltein V.I. 1956)

Originea biogeografic i ecologic a unor specii horticole (dup Jucovski P.M. 1953) 5 Tabelul 2.1.
Locul de origine China India Asia Central Caucaz Africa America Central America de Sud Bazinul mediteranian
5

Speciile Piersicul, varza chinezeasc, ceapa de frunze, crizantema Vinetele, castravetele, lmiul, mandarinul, ficus, colocasia, Sanseviera Mazrea, pepenele galben, ceapa, usturoiul, caisul, migdalul, nucul, via de vie Prul, viinul, cireul, gutuiul, via de vie Pepenele verde, mucata, gladiola Fasolea, dovleacul, ardeiul gras Cartoful, tomatele Mslinul, smochinul, sfecla roie

Jukovski P. M., Kulturne rastenia i ih sorodici, Moskwa, Izd. Acad. Nauk SSR, 1953

Sisteme horticole comparate

Cnd vorbim de horticultur ca biosistem, ne gndim la diversitatea biologic (biodiversitatea) de specii i soiuri, cu o mare importan alimentar i economic. Aceast biodiversitate permite cultivarea unei game largi de culturi n perioada cald a anului, asigurnd ealonarea unor produse variate pentru populaie i industrie. 2.4 Funcionalitate ecosistemic 2.4.1 Noiuni generale Factorii mediului nconjurtor i relaiile lor de interdependen reprezint suportul ecologic, condiiile ecologice ce susin desfurarea normal a ciclului de via a plantelor i de formare a recoltei, scop primordial al oricrui ecosistem hortiviticol. Pentru a realiza eficient acest deziderat este nevoie de o unitate deplin ntre plantele cultivate, condiiile ecologice, mijloacele materiale i financiare. n accepiunea celor de mai sus, se poate considera c terenurile cu legume, plantaiile de pomi i vi de vie se pot constitui n ecosisteme, adic n ansambluri formate din mediul abiotic (factorii fizico-chimici ai mediului nconjurtor: clima, solul, substanele nutritive pe un teritoriu dat) ce poart denumirea de biotop sau ecotop i plantele de cultur, buruienile i celelalte organisme (animale, insecte, bacterii, ciuperci parazite, virui) ce se numete biocenoz sau comunitate biologic. Cunoaterea relaiilor sistemice dintre plante i mediu este absolut necesar pentru desfurarea normal a proceselor de formare a recoltelor. n cultur se impune a asigura un optim ecologic, adic acel raport necesar ntre cerinele plantelor i condiiile de mediu, pentru a se obine o biomas util ct mai mare i de calitate. Cnd unul din factorii ecologici nu se ncadreaz n regimul impus de cerinele biologice ale plantelor, potenialul productiv al acestora nu poate fi valorificat la maximum. Dimpotriv, au loc dereglri ce se reflect asupra produciei, diminund-o, afectnd, totodat, calitatea ei. Aceast situaie justific importana cunoaterii relaiilor existente ntre factorii de mediu i plante, care se analizeaz prin prisma principiilor ecologice (fig. 2.4).

Complexitatea sistemelor horticole

Fig.2.4 Schema relaiilor de funcionalitate ecosistemic ale culturilor agricole (dup Chiri C. 1975)

Ecosistemele hortiviticole sunt productoare de recolte de o anumit calitate, de care beneficiaz omul i constituie unitatea de baz a biosferei. De exemplu, n legumicultur asolamentul poate reprezenta i o mbinare de biotopuri i biocenoze cu delimitare exact: sol uniform, cu repartizarea n spaiu a diferitelor comuniti biologice (plantele cultivate). Sola, n schimb, constituie biotopul ecosistemului, de fapt nivelul primar, elementar al acestuia (Ionescu Al., chiopu Dan, 1981). Biocenoza cultivat (viticenoza, pomicenoza) se poate controla i dirija prin nlturarea mecanic sau chimic, cu metode din cele mai perfecionate, a speciilor vegetale nedorite, respectiv a buruienilor. Prin tehnologii corespunztoare aplicate solului i plantelor, cultivatorul aduce modificri n suportul ecologic, n natura biotopului i n complexele relaii de funcionalitate ale ecosistemului. Sistemul ecologic cuprinde culturile horticole ce cresc, se dezvolt i fructific dependent de condiiile mediului fizic nconjurtor, ale cror valori optime trebuie s asigure desfurarea armonioas a ciclului biologic i echilibrul proceselor metabolice. De aceea, relaiile ecologice care se stabilesc ntre cerinele plantelor, pe de o parte, i suportul de via pe de alt parte, sunt normale atta timp ct ntre ele se pstreaz raporturi de reciprocitate natural. Respectarea strict a relaiilor ecologice a fcut ca plantele horticole s cuprind teritorii specifice la es i la deal i ele s capete o deosebit importan economic. n aceast accepiune se poate considera c teritoriile cu legume, plantaiile de pomi i vi-de-vie se

Sisteme horticole comparate

constituie n ecosisteme cu biocenoza i biotopul lor specific, ele devenind productoare de produse de o anumit calitate de care beneficiaz populaia. Orice aglomerare de culturi horticole reprezint un biosistem, cel mai adesea ns deschis i ctre alte comuniti biologice (buruieni, parazii vegetali, zoofagi). Populaia de baz este constituit din soiuri asociate n sortimente biologice sau tehnologice, organizate n biocenoze, unele, cum este n plantaiile pomi-viticole), n conexiune binar cu portaltoii. Ecosistemul este specializat n funcie de biotopul local, ceea ce conduce la diversificarea produciei de legume, fructe i struguri. Biosistemul produce deeuri utile sub form de mas vegetativ: resturi de plante legumicole, ramuri de pomi, coarde de vi de vie, care pot fi valorificate i prin reciclare i prin conversie, cu transformarea lor n materie organic i biocombustibil. Dup Costantinescu Gherasim (1978), n organizarea tiinific a produciei horticole prioritatea revine cunoaterii biosistemelor i stabilirii relaiilor ecologogeografice ct mai exacte dintre plant i mediu, cu deosebire dintre soi i biotop. Budan C. (1982) relev c livada este o grupare ordonat de pomi, dar i o unitate funcional de via, n relaii strnse cu alte componente biocenotice i de mediu din spaiul su de activitate, ndeplinind o important funcie bioproductiv i economic 6 . 2.4.2 Specializarea ecosistemului Ecosistemele horticole pot fi specializate (ecosistemul legumicol, pomicol, viticol) sau superspecializate (sere de sticl sau plastic, adposturi joase de plastic), n funcie de componenta biotic (planta) sau abiotic (clima) dominant i de tipul de construcie. Ecosistemul legumicol. n grdina de legume, pe teren descoperit sau n sere, oricare ar fi dimensiunea lui, plantele, constituind comunitatea biologic (biocenoza) intr n strnse legturi cu mediul ambiant, abiotic (biotopul sau ecotopul), reprezentat prin condiiile climatice i de sol pe un anumit teritoriu i formeaz mpreun sistemul ecologic specific. Activitatea biologic i productiv a culturilor este condiionat direct n perioada de vegetaie de factorii mediului ambiant, care sunt de fapt factorii ecologici, ce intr n corelaie, conexiune cu plantele cultivate. n acest sens, culturile
6

Budan C., Necesitatea fundamentrii agroecologice a sistemelor intensive de cultur a pomilor, n Producia vegetal horticultur, nr. 8, 1992.

Complexitatea sistemelor horticole

i mediul constituie un sistem ecologic, o unitate de baz a biosferei legumicole pe teritoriul afectat ei. Ecosistemul legumicol se ncadreaz n ecosistemele terestre, clasificndu-se n subecosisteme pentru cultura n teren descoperit i pentru cultura n spaii construite i cu climatizare artificial, cum sunt adposturile i serele din plastic i sticl. Asolamentul cu rotaia culturilor este unitatea ecoteritorial n care se desfoar fluxul tehnologic i activitatea biologic a culturilor, care se soldeaz cu recolta foarte variat. Ecosistemul pomicol. Se remarc printr-o biocenoz multianual i stabil n cadrul unui biotop propriu ca relief i climat. n ecosistem, biocenoza cultivat este pomul, o combinaie ntre altoi i portaltoi sau arbustul fructifer, dar intervin i alte comuniti biologice foarte duntoare cum ar fi bolile, duntorii, buruienile. Cirea Victor (1988) afirm c n ecosistem (biosistem) pomii cresc i rodesc ntr-un biotop generator de perturbaii, c starea de cretere reprezint un program biologic interior, iar starea de fructificare un program biologic superior. Aceast conexiune complex dintre biocenoz i biotop este esenial n conducerea produciei pomicole. Biosistemul este supus unor perturbaii aproape continue, care pot duce la distrugerea ireversibil a echilibrului ecologic 7 . Mai mult ca oricare ecosistem, cel pomicol este permanent atacat de diveri parazii vegetali care provoac pagube enorme plantaiilor pe rod. Ecosistemul viticol. Se raporteaz la plantaia viticol (la o vie) deoarece reprezint o concentraie, pe o anumit suprafa, a unei populaii de soiuri asociate n sortimente biologice sau tehnologice, organizate n biocenoze prin conexiunea binar a soiurilor vinifere cu portaltoii (Constantinescu Gherasim 1978). Ecosistemul este specializat n funcie de biotopul local, ceea ce conduce la diversificarea produciei de struguri pentru vinificaie i pentru mas. Olobeanu Milu i colaboratorii (1975) precizeaz c funcionarea ecosistemului este complex, deoarece acesta include componente agrofitotehnice i social-economice (fig. 2.5). Biotopul viticol este i el variat, datorit factorilor orografici, edafici i climatici, mai ales n zona colinar. Este foarte important s se cunoasc potenialul natural al unui ecosistem i a relaiilor de compensare a factorilor si, deoarece permite elaborarea tehnologiilor fundamentate economic. Iar factorii de vegetaie se pot compensa pentru a menine starea de echilibru n

Olobeanu Milu i colab, Viticultura, Bucureti, Editura Ceres, 1975.

Sisteme horticole comparate

ecosistem. Astfel, un supliment de ap din pnza freatic poate suplini pn la o anumit limit un regim deficitar de precipitaii.

Fig. 2.5 Funcionarea ecosistemului viticol

n biosistemul viticol ptrund boli i duntori (mana) care agreseaz plantele cu o mare frecven i intensitate, ceea ce oblig pe viticultori la tratamente numeroase i costisitoare n perioada de vegetaie. 2.5. Relaii cibernetice n ecosistem 2.5.1. Conceptul n sistemul cibernetic, relaiile culturilor cu mediul fizic nconjurtor au un caracter dinamic, uneori aleatoriu, cu predominana proceselor de autoreglare reglare, autodirijare dirijare, n care se conjug aciunea cu reacia. Cultivatorul apare n sistem ca reglator i coordonator al msurilor aprotehnice. El poate aduce la traiectoria dat iniial prin fia tehnologic orice abatere de la linia dreapt a fluxului tehnologic, folosind comenzi specifice cibernetice. Un sistem cibernetic are capacitatea de a acumula, emite i prelucra informaii, a seleciona rspunsuri i a le trimite la stimul.

Complexitatea sistemelor horticole

Organizarea superioar a plantelor horticole pe diferite nivele ierarhizate, permite ca cele mai subtile procese fizice, fiziologice i biochimice s se desfoare conform legilor ciberneticii. Cel mai elocvent exemplu l reprezint fotosinteza proces fotochimic de o mare complexitate, de sintetizare a unor produi vitali pentru creterea, dezvoltarea i fructificarea plantelor, de fapt pentru formarea recoltei. Cirea Victor (1983) 8 consider relaiile pom-timp, biologic-spaiu nutritiv ca fiind sunt de natur cibernetic i se pot modela cu ajutorul calculatorului electronic (fig. 2.6) Cibernetica a descoperit c sistemele biologice sunt cele mai perfecionate, c aici, n cadrul lor, ntlnim principiul reglrii n circuit nchis sau al reglrii prin retroaciune (feed-back). Fa de perturbaiile ce influeneaz sistemul din exterior, acesta i modific i i adapteaz aciunile n funcie de rezultatele proprii sub comanda reglatorului (cultivatorul).

Fig. 2.6 Schema cibernetic a biosistemului pomicol (dup Cirea Victor, Cirea Elena - 1983)

Conducerea sistemelor horticole, care au o natur agrobiologic, nu mai poate fi conceput fr o aciune i o gndire cibernetic, deoarece
8

Cirea Victor, Cirea Elena, Pomicronotopul cibernetic i producia de ciree, n Cibernetica i revoluia tehnico-tiinific, Bucureti, Editura Academiei, 1983.

Sisteme horticole comparate

recolta se realizeaz din mbinarea i prelucrarea armonioas a numeroase informaii, cu ajutorul unor complicate mecanisme de reglare autoreglare. Pentru un sistem cibernetic horticol prezint importan i mecanismele de reglare anticipativ (feed-before), ce au rol de a preveni unele erori sau abateri de la starea iniial. Tierea pomilor i viei de vie n perioada de toamn-iarn, rrirea fructelor la piersic, nlturarea copililor la tomate, reprezint aciuni nainte, de asigurare a stabilitii biosistemului, a plantei cultivate i n final a recoltei. n afara mecanismelor feed-bak i feed-before n horticultur acioneaz i alte mijloace de reglare a activitii biosistemului, plantelor i formrii masei biologice utile. Este de menionat accelerarea enzimatic a proceselor biochimice, care la rndul ei este corelat cu redundana structural i cu informaia structural, cu cuplarea sau nlturarea unor fenomene specifice. De exemplu, la pomi, nu am putea concepe formarea mugurilor de rod (floriferi) fr procesul de inducie floral, care este condiionat de prezena unei gene i a substanei chimice denumit florigen. Sistemele horticole funcioneaz cu intrri, stare de transformare i ieiri i reglator care conduce fluxul tehnologic. Intrrile sunt considerate toate fluxurile materiale (ap, ngrminte, pesticide etc.) care se prelucreaz n biosistem, fiind monitorizate de cultivator (reglator tehnologic). Ieirile sunt reprezentate de biomasa total i de biomasa util, consumabil (recolta). Orice sistem horticol are o structur, legat de organizarea lui n teren, de componena speciilor i soiurilor cultivate i funcionaliti precise. Aceste atribute rezult din unele nsuiri specifice cum ar fi integralitatea, autoreglarea i autostabilitatea, autoorganizarea, ierharhizarea i finalitatea, care de fapt se regsesc la fiecare plant n parte. 2.5.2 Plantele horticole ca sistem biocibernetic De un real folos este cibernetica n studierea i cunoaterea mai profund a comportrii plantelor n procesul de formare al recoltei. Dup Sndoiu D. (1988) 9 , plantei i este caracteristic o anumit orientabilitate natural n mediul natural ce i confer capacitatea de a intra n legtur cu acesta, primind i emind informaii i fluxuri materiale. Migraia elementelor minerale i transportul apei n plant, extragerea substanelor nutritive, transpiraia i respiraia, creterea i dezvoltarea din procese ce se desfoar n timp i spaiu, cu legturi ntre mecanisme dinamice, cu un
9

Sndoiu D. Planta, sistem cibernetic, n Cibernetica n slujba dezvoltrii economico-sociale a rii, Bucureti, Editura Academiei R.S.R., 1983

Complexitatea sistemelor horticole

sistem propriu de captare i transmitere a informaiilor ctre diferitele organe ale plantei (fig. 2.7). ntr-un interesant studiu, Budan C. i Isac Il. (1987) remarc faptul c pomii capteaz transform, distribuie, degradeaz i stocheaz energia pentru a exista, pentru a produce fructe i pentru a evolua. De asemenea, consemneaz aceti autori, Circulaia energiei n structurale agroecosistemului i transferului care se desfoar pe toate nivelurile lui trofice, se subordoneaz funciei sale productive. Plantele au un mod de integrare n mediul nconjurtor, ce influeneaz capacitatea de a produce i n sistemul de intrri-ieiri desfoar activiti foarte diverse cu solul i atmosfera. Ele Fig. 2.8. Planta ca sistem biocibernetic recepteaz cele mai subtile mesaje i rspund prompt la acestea. Astfel, lipsa unor elemente nutritive din sol se nregistreaz rapid i vizibil, punnd n gard pe cultivator. La unele plante autoreglarea este prezent n mod evident, asigurnd stabilitatea recoltei. La viin i la cire intervin dou momente de autoreglare a fructificrii: cderea florilor nefecundate n aprilie i cderea fiziologic a fructelor n luna mai. Plecnd de la aceste constatri, tehnologul, ca reglator, are rolul de a echilibra cele dou stri, creterea i rodirea, n scopul limitrii entropiei biologice interne (de exemplu, degarnisirea i uscarea ramurilor la pomi, normarea sarcinii de ochi la via-de-vie, nlturarea copililor la tomate etc.). 2.6 Relaii informaionale n ecosistem Funcionarea global a unei ferme, a unui proces tehnologic sau a culturii horticole, cu multiplele sale interaciuni, are nevoie de mijloace de investigaie care s furnizeze date utile (informaii) pentru luarea unor

Sisteme horticole comparate

decizii i pentru gestionarea subsistemelor componente, care sunt urmtoarele: informaia prin cunotinele i disponibilitatea societilor, sau fermelor sau plantelor cultivate; exploataiile prin diferite situaii, proiecte i planuri de cultur prevzute a fi aplicate; procedurile care determin achiziionarea, circulaia i valorificarea informaiei n sistem.

Sistemul informaional, ce se constituie din totalitatea mijloacelor i procedeelor utilizate (echipamente, documente, programe, oameni, circuite, metode de prelucrare), asigur legtur biunivoc dintre subsistemul condus (procesul de producie) i subsistemul de conducere (resursele). Sistemul se proiecteaz i activeaz pe baz de programe de lucru i modele matematice, calculatorul jucnd un rol important. Sistemele horticole posed stocuri proprii de informaii, att la nivelul culturilor pe teren, ct i al unei exploataii (ferme), care fac ca informaia s fie foarte variat i ealonat pe o anumit perioad de timp, n funcie de vegetaia plantelor cultivate. Sistemul informaional are menirea s controleze starea intern a produciei, s dozeze intrrile i s fac, dac este nevoie, corecturile necesare, meninnd-o ct mai aproape de optim-ul tehnologic, biologic i economic. O direcie de aciune este utilizarea ct mai eficient a mijloacelor moderne de calcul pentru tratarea informaiei pe cele mai diverse planuri, adunarea i prelucrarea ei metodic. n orice ferm horticol, calitatea informaiei, veridicitatea datelor primare, certitudinea exactitii acestora reprezint elemente indispensabile ale sistemului informaional 10 . Studiul global al inter-relaiilor dintre toate aceste elemente se leag direct cu gestiunea sistemelor de cultur. Acesta are nevoie de indicatori pentru

10

Otiman Clin Ioan, Sistemul cibernetic al produciei apicole, n Cibernetica i revoluia tehnico-tiinific, Bucureti, Editura Academiei R.S.R,1988

Complexitatea sistemelor horticole

funcionare i aplicare de instrumente de diagnostic i decizie, pe care numai un sistem informaional precis l poate oferi. (Otiman Clin Ioan 1988). ntr-o ferm horticol este necesar a se ine la zi i a se cunoate nivelurile principalilor indicatori printr-un sistem informaional precis. O eviden a fluxurilor de resurse este greu i costisitor de inut cnd ai un numr mare de specii i soiuri n cultur. Introduse ns n memoria calculatorului ele pot fi descifrate rapid i cu mare precizie, chiar pe fiecare plant n parte, cum este cazul serelor de legume i plante floricole. (fig. 2.8).
Ferma Primirea informaiilor Interioare: - lucrrile solului - ngrijirea culturilor - recoltarea Prelucrarea informaiilor Elaborarea fiei tehnologice Aplicare fiei tehnologice Recoltarea Fig. 2.8 Schema sistemului informaional n ferma horticol (orig.) Exterioare: - ngrminte - pesticide - ap - maini - for de munc

Cu ajutorul calculatorului se poate corela n sere, de exemplu, radiaia solar, cu umiditatea i CO2, pentru a regla ct mai bine procesul de fotosintez, cel puin din punct de vedere cantitativ. Studiul global al relaiilor dintre toate componentele se leag cu gestiunea metodelor de cultivare a plantelor. Acestea au nevoie de indicatori, de instrumente de diagnostic pentru funcionare i aplicare, deci pentru cretere i fructificare, n final, pentru formarea recoltei, pe care numai un sistem informaional precis l poate oferi. De exemplu, n ordinator se pot stoca toate datele unei fie tehnologice i apoi se urmresc toate informaiile privind lucrrile solului, ngrijirea plantelor, combaterea bolilor i duntorilor i se intervine pentru remedieri acolo unde este cazul.

Sisteme horticole comparate

O trstur a sistemului informaional se refer la complexitatea masei de informaii, la diversitatea acesteia. Concentrarea i specializarea produciei horticole determin cretere volumului de informaii. Un raport direct exist i ntre numrul factorilor de participare la realizarea, prelucrarea i desfacerea unui produs, i banca de date. n condiiile n care activitatea acestor factori de participare este sau poate fi indus n sfera serviciilor, ele prelund sau modificnd o parte dintre elementele de tradiie ale muncii horticultorului (mecanizare i automatizare), se mrete cantitatea de informaii culese, transmise i receptate. 2.7 Conservarea energiei n ecosistem 2.7.1 Conservarea energiei Horticultura, sistemele ei i plantele cultivate acumuleaz cantiti considerabile de energie cultural, direct sau indirect, care este folosit pentru producerea masei utile comestibile. Sistemele horticole primesc energie sub diferite forme: solar, eolian, materie organic, substane nutritive din sol i au un consum de energie direct (carburani i electricitate) i indirect, ce constituie o problem de maxim importan. Astfel, n serele cu tomate, consumul se ridic pn la 8000 Gcal / ha anual. Producia horticol consum energie convenional, combustibil lichid sau gazos, cu rezultate mai mult sau mai puin eficiente din punct de vedere al randamentului la hectar (fig. 2.9).

Fig. 2.9 Intrrile i ieirile de energie n sistemul horticol

Complexitatea sistemelor horticole

n sistemele horticole, fiind intensive i foarte intensive (n serele nclzite), ponderea energiei solare este mai mic dect totalul energiei cheltuite. La un randament fotosintetic de 0,5% (att ct se folosete din energia czut pe plantele pomicole, de exemplu), se pot obine 16 tone fructe pe hectar. Cu ct se reduce energia solar stocat de frunze, cu att scade recolta, mai ales cnd este afectat aparatul foliaceu prin poluare sau distrugerea de ctre unele insecte. Din studiile fcute de Ioni C. i Baghinschi V. (1981) 11 , rezult c exist o relaie strns ntre energia cheltuit, energia ncorporat n recolt i valoarea energiei produse. Se poate calcula pragul limit din punct de vedere al economiei energetice, cnd la o unitate de energie cheltuit (EC) se obine cel puin o unitate de energie produs (EP), de unde, EP: EC= 1 sau EP EC = 0 Aceast limit, arat autorii mai sus citai, privete att procesul de fotosintez, ct i formarea fructelor. Pentru a stabili limita consumului de energie trebuie avut n vedere raportul ntre valoarea energiei produse i costul energiei consumate, unde: VEP: VEC= 1 sau VEP VEC = 0

2.7.2 Bilan i randament energetic Analiza bilanului i randamentului energetic la culturile horticole, n cazul de fa la specia mr, n diferite sisteme de cultur, arat c numai n livezile superintensive i intensive aceti indicatori sunt pozitivi (tab. 2.2)

11

Ioni C., Baghinschi V., Economia pomiculturii, Editura CERES, 1981

Sisteme horticole comparate

Bilanul i randamentul energetic la o plantaie de mr Tabelul 2.2

Sistemul de cultur Superintensiv Intensiv Clasic mecanizat Clasic nemecanizat Producia t/ha 30 20 10 0 Energia produs MJ/ha 85 520 57 013 28 507 22 805 Energia cheltuit MJ/ha 59 696 52 123 51 990 19 423 Bilan energetic MJ/ha 25 551 4 890 -23 483 3 382 Randament energetic MJ/ha 1,426 1,094 0,548 1,174

Sistemele horticole sunt o surs de energie neconvenional pentru producerea biocombustibilului solid i gazos. Iat, de exemplu, conversia gunoiului de grajd n cldur biologic i apoi n ngrmnt. Diversele resturi vegetale din horticultur produc ntre 0,45 0,94 m.c. biogaz la 1kg materie uscat. De la unele culturi de legume se pot recolta 1 2 tone resturi vegetale la hectar, la pomi 3 4 tone de ramuri, iar la via de vie 5 6 tone coarde, provenite din tierile anuale. Folosirea radiaiei solare n adposturile i serele acoperite cu material plastic transparent a dat posibilitatea folosirii acestora n perioada martie iulie pentru obinerea de producii extratimpurii la tomate, ardei, vinete, castravei, salat, varz cu 10 15 zile mai devreme fa de cultura din cmp deschis. n calculul randamentului energetic (RE) se introduc toate fluxurile energetice, n mod deosebit gunoiul de grajd i resturile vegetale, (Malarme D. 1982) 12 :

PAV + G + RR unde, ES PAV produse valorificabile; G gunoi de grajd; RR resturi de recolt; ES energia solar. RE = Dac se ia n calcul i aportul energiei solare la intrri, se propune noiunea de randament ecologic, PF + PN unde, IEC + IES RF Producia recoltat; PN producia nerecoltat; IEC intrri energetice convenionale; IES intrri eneregetice solare R=
12

Malarame D. . a., Analyse nergetique dun agrocosysteme, n Revue de LAgriculture nr.1, Belge, 1982

Complexitatea sistemelor horticole

mbuntirea folosirii energiei de ctre plante este o soluie i o aciune de luat n seam prin: - organizarea unor fito-sisteme cu un ecran fotosintetic de mare capacitate; - repartizarea judicioas pe teren a plantelor cu asigurarea unui numr optim la unitatea de suprafa pentru a evita umbrirea reciproc; - folosirea unor resurse energetice ct mai economice, cu consumuri reduse.(Budan C, Isac Il. 1987). 13

13

Budan C, Isac Il., Bilanul energetic n ecosistemele pomicole i orientarea cercetrilor n acest domeniu, n Mapa documentar, nr. 12, I.C.P.P., Piteti, Mrcineni, 1987.