Sunteți pe pagina 1din 23

Mierea este un produs apicol obinut prin transformarea i prelucrarea nectarului sau manei de ctre albine i depozitat n celulele

fagurilor pentru a constitui hrana populaiei din stup. Obinerea mierii este scopul principal al apiculturii din prezent i din trecut.

Clasificare Dup provenien: - miere de flori, (floral), provenit din prelucrarea nectarului i polenului cules de albine din florile plantelor melifere, - miere de man, (extrafloral), provenit de pe alte pri ale plantei, n afar de flori; poate fi de origine animal sau vegetal. Dup speciile de plante melifere de la care albinele au adunat nectarul: - miere monoflor, provenit integral, (sau n mare parte), din nectarul florilor unei singure specii: (salcm, tei, floarea soarelui, ment) - miere poliflor, provenit din prelucrarea unui amestec de nectar de la florile mai multor specii de plante.

Dup modul de obinere: - n faguri (se livreaz n faguri), - scurs liber din faguri , - extras cu ajutorul centrifugii , - obinut prin presarea fagurilor , - topit (fagurii sunt nclzii). Dup consisten: - lichid (fluid), - cristalizat (zaharisit). Dup culoare: - incolor, galben-deschis, aurie, verzuie, brun sau rocat. Dup arom, diversele sortimente de miere se apreciaz prin miros i degustare, indicndu-se denumirea speciei de plante din care provin.

ISTORICUL MIERII DE ALBINE Mierea de albine a fost prima i cea mai important substan dulce folosit de om. Cea mai veche dovad scris despre utilizarea mierii de albine dateaz din jurul anului 5,500 . Hr. iar Antichitatea abund de alte astfel de dovezi. Dar albinele sunt mult mai btrne dect dovezile istorice ale oamenilor, scrise sau nescrise. Homo sapiens a evoluat acum 50,000 de ani, n timp ce albinele probabil produceau miere cu 40 milioane de ani nainte de aceasta.

Ca grup, se pare c albinele i au originile n S-E Asiei. Acum aproximativ 30 milioane de ani n urm au nceput s manifeste comportament social, iar structural sunt practic identice cu albinele actuale Appis mellifera, acestea fiind i cele mai des ntlnite albine domesticite. Pn cnd trestia de zahr (care a aprut n Asia de S-E) a devenit disponibil pe pia i oamenii i-o puteau permite pe la mijlocul secolului al XIX-lea, mierea de albine a fost cel mai important agent de ndulcire pentru oameni.

Se crede c practica de a produce miere, adica apicultura, dateaza de la cel putin 700 .Hr. Mierea de albine a fost preuit n special de preoi n cadrul diverselor ritualuri pentru a aduce omagiu zeilor dar i pentru mblsmarea morilor. . Exist suficiente mrturii c n civilizaiile antice mierea era folosit, printre altele, la prepararea unei buturi alcoolice la care se aduga polen i levuri din faguri, ns, cele mai vechi documente referitoare la miere sunt dou fragmente scrise n limba sumerian.

n antichitate, Egiptenii ofereau miere zeului fertilitii Min, seniorii medievali pstrau mierea pentru uz privat, pentru romani era att de valoroas ncat era utilizat n loc de aur pentru a plti taxele. n ntreg Imperiul Roman, apicultura era o activitate extrem de preuit. Babilonenii i diferitele civilizaii strvechi din India i China, utilizau mierea att ca medicament ct i la ritualuri i ceremonii.

n Hinduism, mierea (Madhu) este unul dintre cele cinci elixiruri ale nemiririi (Panchamrita). n templele hinduse, mierea este oferit zeitilor ritualic. Vedele i ale scrieri vechi pomenesc, de asemenea, mierea ca pe un bun medicament i ca pe o mncare sntoas. In Islam exist o ntreag Surah n Coran, numit al-Nahl (Mierea de albine). Profetul Mahomed recomanda puternic mierea pentru scopuri terapeutice.

Cum mierea era scump i nu toi i puteau permite, utilizarea acesteia n bucatarie era rezervat numai pentru cei bogai. Miturile si legendele antice sau medievale din ntreaga lume, care pomenesc despre buturi alcoolice, conin referiri la mied(adesea numit i nectarul zeilor), fiind cunoscut ca cea mai veche butur fermentat, preparat cu miere. Istoria biblic conine, de asemenea, fapte despre miere, legate de beneficiile si buntatea ei. ara Fgduit, Canaan, este ara laptelui i a mierii. n Vechiul Testament gsim scris "miere" de peste 60 ori.

n Grecia antic s-a scris mult despre producerea de miere. Hipocrate recomanda mierea pentru vindecarea unor afeciuni (gastro-intestinale, renale, respiratorii) i pentru tratamentul plgilor. Dioscoride, autorul unei cri n cinci volume, De Materia Medica, trata plgile fistulizate folosind mierea n aplicaii locale. Pliniu indica mierea n asociere cu untur de pete la tratarea rnilor infectate.

Grecii antici credeau c zeul dragostei, Cupidon i nmuia sgeile n miere nainte de a inti inimile celor care erau destinai s se iubeasc. Zeia vntorii, Artemis, avea drept simbol albina. Datorit faptului c produceau miere, albinele erau considerate insecte cu totul i cu totul speciale i din aceast cauz aceasta au fost deseori utilizate pe sigilii i pe diverse embleme. Astfel Papa Urban al VIII-lea avea drept emblema o albin. Regii primei dinastii a Egiptului de Jos considerau albina insecta lor protectoare. Napoleon avea brodat pe steagul su albine n zbor iar hainele sale erau la rndul lor decorate cu aceste insecte.

tiai c...? Cea mai veche dovad arheologic asupra vnatului albinelor melifere (Apis mellifera) este un desen de pe o piatr din epoca mezolitic ce a fost gsit n estul Spaniei i dateaz din perioada 6000 . Hr.. Cele mai recente dovezi scrise despre apicultura cu stupi dateaz din perioada 1500 . Hr.. Ele formeaz o parte a unui cod de legi hittite si reglementau amenzile care trebuiau pltite de un ho care fura stupi goi sau ocupai. Un obicei vechi de 4000 de ani, din Babilon, prevedea c, timp de o lun dup cstorie, tatl miresei trebuia s-i dea de but ginerelui atta hidromel ct putea s bea. Hidromelul era o bere pe baz de miere i, cum calendarul era bazat pe ciclurile lunare, aceast perioad s-a numit luna mierii, de unde, n zilele noastre, Luna de Miere !

Mierea este singurul aliment care nu se altereaz. n piramidele egiptenilor s-au gsit borcane cu miere zaharisit veche de peste 2000 de ani. Aceasta necesita doar sa fie nclzit, dup care putea fi consumat fr probleme. Trupul lui Alexandru cel Mare a fost pstrat i mbalsamat cu miere. Viteza medie de zbor a albinei lucrtoare este de 24 km/or; Pentru iernarea fr probleme a 1 kilogram de albine este nevoie de cc. 10kg rezerve de hran; 1kg de albine conine n jur de 10000 albine; cnd roiesc, albinele sunt mai grele din cauz c sunt ncrcate cu provizii, intrnd doar 6000 de albine ntr-un kilogram; ntr-un sezon apicol o familie de albine crete n jur de 15kg (150000) albine; O familie de albine, pe timpul sezonului apicol consum ntre 50-500ml ap/zi.

n condiii normale o albin culegtoare face 10-25 zboruri/zi; o albin triete n sezonul activ aprox. 42 zile, efectueaz 250 zboruri i adun cc. 10g miere pentru care parcurge, n medie, 400km; n mod normal 30-60% din efectivul unei familii sunt albine culegtoare; n timpul zborului, temperatura albinei depete cu 10C temperatura ei de repaus.

Beneficii si proprieti ale mierii


Consumat regulat, mierea de albine este un aliment foarte util organismului uman, deoarece aceasta are o serie de proprieti precum: energetice, tonifiante, aperitive, sedative, laxative, expectorante, antiseptice, diuretice, antianemice, emoliente etc. Persoanelor sntoase, indiferent de vrst, le este indicat pentru creterea rezistenei fizice, combaterea oboselii, suplinirea unor deficite alimentare, ameliorarea digestiei etc. Sportivilor le este recomandata pentru proprietile sale energetice, creterea rezistenei fizice, recupererea mai rapid dup efort.

Cea mai bogat n virtui vindectoare este mierea poliflor. Fiecare tip de miere este nsa indicat, cu precdere, pentru tratarea anumitor afeciuni: - Mierea de salcm astenie, nevroze. - Mierea de tei bronite, rceli, insomnii, nevroze. - Mierea de ment afeciuni gastrointestinale, indigestii, balonri. - Mierea de levanic astm bronic, emfizem pulmonar. - Mierea de rozmarin boli respiratorii. - Mierea de cimbrior debilitate, boli pulmonare, astm. - Mierea de castan boli cardiovasculare, afeciuni ale vaselor de snge.

Se recomand si pentru urmtoarele suferine: astenie, anorexie, slbire, stri careniale, constipaie, ulcer gastrointestinal, infecii intestinale, insuficien hepatic, anemii, boli de inim, faringite, laringite, afte, rinite, sinuzite, tuse, bronite, insomnie, crampe musculare, intoxicaii, plgi infectate, arsuri, etc. Consumul de miere de albine le este contrindicat doar celor suferinzi de diabet zaharat.

Productori de miere n 2005, China, Argentina, Turcia i SUA erau productorii de top de miere natural, conform FAO (Food and Agriculture Organization of the United Nations). Productori regionali semnificativi de miere sunt Turcia i Ucraina. Mexic este de asemenea un important producator, asigurnd aproximativ 4% din stocul mondial. Mare parte din aceasta (aproximativ o treime) provine din Peninsula Yucatn. Majoritatea productorilor mexicani din Peninsula Yucatn sunt reprezentai de mici familii care folosesc tehnici tradiionale, mutnd stupii pentru a beneficia de diferite tipuri de flori tropicale i sub-tropicale.

Cei mai mari productori de miere Aceste ri au produs aproximativ 65% din ntreaga cantitate de miere de pe glob in 2005: China 298 tone (21.5% din producia global de miere) Turcia 82.3 tone (5.9%) Argentina 80 tone (5.8%) United States 79.2 tone (5.7%) Ucraina 71.5 tone (5.1%) Rusia 52.1 tone (3.8%) India 52 tone (3.7%) Mexic 50.6 tone (3.6%) Etiopia 39 tone (2.8%) Spania 37 tone (2.7%).

Cei mai mari exportatori de miere

China 81.3 tone (24.2% din totalul Top10) Argentina 65.2 tone (18.6%) Mexic 23.4 tone (6.9%) Germania 22.4 tone (6.6%) Brazilia 21 tone (6.2%) Vietnam 15.6 tone (4.6%) Ungaria 15 tone (4.4%) Canada 14 tone (4.2%) Uruguay 13.4 tone (4%) India 10.4 tone (3.1%).

Principalele zone de producie a mierii pe Glob

BIBLIOGRAFIE
www.wikipedia.org www.google.ro www.miere-bio.co.cc www.magazindemiere.ro www.suite101.com