Cerealele sunt o grup de plante din familia Gramineae care cuprinde: grul, secara, triticale,

orzul, ovzul, porumbul, sorgul, meiul i orezul. Tot n aceasta grupa este cuprins i hrica
datorit compoziiei chimice i a utilizrilor asememntoare cu a celorlalte specii, dei hrica
este din alt familie botanic - Polygonaceae. n trecut culturile de cereale erau compromise
frecvent, prin existena n lan a neghinei.

Recolta modial pe ani a cerealelor mai importante

Coninut
Coninutul diferitelor cereale (pe 100 g)

max Energ Albumi Lipid Gluci

min ie (kJ) ne (g) e (g) de (g)

Fie
Calci
Potasi
r
u
u
(mg
(mg)
(mg)
)

Alac

1340

11,5

2,7

69,0

22

4,2 447

Orz

1430

11,0

2,1

72,0

38

2,8 444

Ovz 1530

12,5

7,1

63,0

Mei

10,5

3,9

71,0

25

9,0 215

9,0

3,8

71,0

15

1,5 330

7,5

2,2

75,5

23

2,6 150

1510

Porum
1498
b
Orez 1492

79,6 5,8 355

Vitamine
Aci
Magnez B1 B2 B6 E d
iu (mg) (mg (mg (mg (mg folic
)
)
)
) (mg
)
0,4 0,1 0,2
130
1,6 0,03
0 5 7
0,4 0,1 0,5 0,6 0,06
119
3 8 6 7 5
0,5 0,1 0,7 0,8 0,03
129
2 7 5 4 3
0,4 0,1 0,7
170
0,1 0,01
6 4 5
0,3 0,2 0,4
0,02
120
2,0
6 0 0
6
157 0,4 0,0 0,6 0,7 0,01

Niaci
n
(mg)
6,9
4,8
1,8
4,8
1,5
5,2

Secar 1323

8,8

1,7

69,0

Gru 1342

11,5

2,0

70,0

64

5,1 530

140

43,7 3,3 502

173

1
0,3
5
0,4
8

9
0,1
7
0,2
4

7 4 6
0,2
2,0 0,14
9
0,4 1,3
0,09
4 5

Productorii cei mai importai de cereale

Rang
1
2
3
4
5
6
7
8

Productorii cei mai importai de cereale din lume (2007)

Cantitate
Cantitate
Rang
ara
ara
(in mii de t)
(in mii de t)
460.353 9
Bangladesh
44.669
China
Statele Unite
414.066 10
Germania
42.295
India
252.121 11
Argentina
41.961
80.495 12
39.881
Rusia
Vietnam
69.430 13
35.553
Indonezia
Pakistan
68.832 14
33.720
Myanmar
Brazilia
58.707 15
Mexic
32.362
Frana
Canada
50.363
Pe glob
2.32.400

1,8
5,1