UNIVERSITATEA DE STAT DE MEDICIN I FARMACIE N.

TESTEMIANU

TEZA DE CURS LA TEMA

Particularitile nutriiei i alimentaiei la copil. Alimentaia copilului dup un an. Importana microelementelor, vitaminelor n dezvoltarea copilului

ef Depart Pediatrie prof., d.h..m., ________________________N.Revenco

ntocmit de: Confereniar universitar, ________________________Ala Donos.

Chiinu 2013

Cerinele eseniale fa de almentarea raional a copilului dup 1 an este corespunderea cantitativ i calitativ a alimentelor necesare organismului. Nerespectarea acestei cerine conduce la retard n cretere i dezvoltarea copilului i ctre diferite patologii i n special digestive (A.I. Kliorin, fiziolog). n raia alimentar a copilului dup 1 an e important nu numai de a primi ingredientele alimentare n cantitile fiziologice dup vrst. Pentru ei e important determinarea regimului alimentar, corectitudinea tehnologiei culinare a produselor, prin care se vor pstra maximal valoarea nutriional a produselor. Acestea fiind prncipiile de baz n corectitudinea organizrii alimentrii copilului de vrst mic. La acest rstimp copilul crete intensiv i se dezvolt, pe care motive suport necesitatea unei necesiti crescute n toate ingredientele alimentare, energie, vitamine, micronutrieni comparativ cu mturul. Necesitile n proteine n mediu 53 g nictemeral, 70% dintre care proteine animaliere. Necesitatea medie n grsimi la copii e la fel ca i necesitatea n glucide, care este de 4 ori mau mare 212 g/24 ore. Necesitile energetice alimentare a copilului trebuie s constituie 1540 kcal. Organiznd regimul almentar a copilului dup 1 an trebuie de luat n consideraie asigurarea copilului cu proteinele necesare, deoare sunt cei mai importani compneni plastici pentru organismul copilului n dezvotare. Uleiurile vegetale sunt necesare n alimentaie deoarece sunt sursa necesar n grsmi nesturate i vitamine liposolubile. La organizarea meselor copilului se atrge atena c anumite producte cum ar fi laptele, ulei vegetal, pine, terci, legume, fructe s fie zilnice ncluse n raia alimentar. Cantitatea general a laptelui i productelor lactate trebuie s constituie 500-600 ml n 24 ore. La alctuirea raiei alimentare a copilului trebuie de luat n consideraie cteva reguli necesare: 1. necesarul copilului n ingredientele alimentare. 2. Coninutul i valoarea fiecrui ingredient. 3. mprirea alimentaiei pe parcursul zilei. 4. Pregtirea bucatelor cu pstrarea calitilor gustative a bucatelor. Copii de la 1,5 ani este necesar s aib 5 mese pe zi, pe cnd copii mai mari de 4 mese. Alimentele trebuie s fie gustoase , cu un aspect apetisant. Dup 1 an capacitile de digestie a tractului gastrointestinal sunt crescute. Dezvoltarea aparatului de masticaie permite adugarea n raia alimentar alimente mult mai tari ca consisten.

Pentru o dezvoltare armonioas a copilului este necesar ca n alimenai lui s fie incluse proteine, dar nu numai cantitativ s suplineasc necesarul, dar i calitativ. n 24 ore raia alimentar trebuie s conin urmtorii aminoacizi: - cistidina -32; izoleicin- 90; leicin-150; lizin-150; metionin-65-85; fenilalanin-90; treonin-60; valin-93; triptofan-22. 40% din necesarul de aminocizi sunt acoperii de ctre cei eseniali.Astfel la copii 8-12 ani la alimentaie cu predominarea proteinelor asilimilarea lor re loc n 71% i retenia de azot n 9,8%. La copii de aceeai vrst la creterea n raie a proteinelor animaliere crete considerabil asimilarea 90%, i retenia de azot constituie 40%, de aceea la alegerea alimentelor, productelor trebuie de de ales productele cu proteinele integrale. n alimentaie asemnea sunt importante i grsimile n special cele nesaturate care pot avea rol i de proteine.raportul dintre proteine i lipide trebuie s constituie 1:1. Glucidele asemenea reprezint o component indispensabil n alimentaie La o raie bogat n glucide necesarul de proteine scade , la o raie srac n glcide n special o munc inelectual energia ste asigurat de grsimi apoi compensat de proteine.Trebuie s lum n consideraie c glucidele trebuie s acopere 50% din cesarul diurn de energie. Necesarul n minerale Ca ptrude e cale alimenar, astfel o alimentaie mbogit cu proteine i grsimi va scdea metabolismul Ca.Necesarul de Ca este de 1-1,5gr/24 ore Fosfor- necesarul de fosfor la copii depete de 1,5 ori necesarul ca la adult. n mediu necesarul constituie 1-2gr/24ore. Na i Kaliu- particip n primul rnd la pstrarea presiunii osmotice. Comparativ cu adulii copii au mai mare necesitate n Kaliu dect de Na. Magneziu- se conine n roducte de origine vegetal. Necesarul fiind de 12 13 mg/kg/24 ore. Fe- necesarul este de 0,6-1,9mg/kg la adulti 0,2 mg/24 ore Iod- necesarul diur este de 22-24 mkg/kg. Alientarea raional a copilului dup 1an este un factor foarte important, ce determin caracteristica dezvoltrii fizice, intelectuale i formarea imunitii.