Proiect Achizitii KonoPizza

PROIECT
MANAGEMENT
UL
ACHIZIIILOR
KONOPIZZA
Cuprins
Cuprins................................................................................................................................... 2
Introducere............................................................................................................................. 5
I. Produsul KonoPizza............................................................................................................ 6
A. Motivaia alegerii produsului...........................................................................................6
B. Descrierea produsului.....................................................................................................6
C. Analiza pieei i previziunea vnzrilor..............................................................................8
D. Principalii concureni.....................................................................................................10
II. Organizarea produciei.....................................................................................................11
A. Despre aluaturile congelate..........................................................................................11
B. Fluxul tehnologic........................................................................................................... 12
C. Alegerea amplasamentului...........................................................................................14
D. Mijloace de transport....................................................................................................14
III. Determinarea necesarului de utilaje................................................................................16
A. Tipuri de utilaje necesare..............................................................................................16
B. Furnizori poteniali utilaje (interni).................................................................................16
C. Norme de timp utilaje....................................................................................................20
D. Calculul necesarului de utilaje......................................................................................22
a) Necesar utilaje 2009..................................................................................................22
b) Necesar utilaje 2010..................................................................................................23
c) Necesar utilaje 2011..................................................................................................24
D. Exemplu de achiziie intern.........................................................................................26
a) Selecia furnizorului (2009)........................................................................................27
b) Cererea de ofert......................................................................................................29
c) Scrisoarea de comand ............................................................................................30
d) Contract de vnzare - cumprare .............................................................................31
E. Exemplu de achiziie public (malaxor).........................................................................34
a) Fia de date a achiziiei publice.................................................................................34
b) Caiet de sarcini......................................................................................................... 41
c) Calendarul procedurii de atribuire..............................................................................43
............................................................................................................................................ 44
IV. Necesarul de materii prime.............................................................................................45
A. Consumul specific de materii prime..............................................................................45
B. Calculul necesarului de materii prime...........................................................................47
2
a) Necesar materii prime 2009......................................................................................47

b) Necesar materii prime 2010......................................................................................48
c) Necesar materii prime 2011.......................................................................................49
C. Furnizori poteniali materii prime de baz.....................................................................51
D. Exemplu achiziie extracomunitar (sos tomat, China).................................................52
a) Pre materie prim importat 2009.........................................................................52
b) Pre materie prim importat 2010.........................................................................53
c) Pre materie prim importat 2011.........................................................................53
d) Selecia furnizorului (2009)........................................................................................54
e) Cererea de ofert......................................................................................................57
E. Exemplu achiziie intracomunitar (msline, Grecia)....................................................58
a) Selecia furnizorului (2009)........................................................................................58
b) Cererea de ofert......................................................................................................61
c) Declaraia 390 VIES..................................................................................................62
V. Necesarul de muncitori direct productivi...........................................................................64
A. Norme de timp i salarii................................................................................................64
B. Calculul necesarului de muncitori direct productivi.......................................................65
a) Necesar muncitori direct productivi 2009...................................................................65
b) Necesar muncitori direct productivi 2010...................................................................66
c) Necesar muncitori direct productivi 2011...................................................................67
VI. Necesarul de personal indirect productiv........................................................................69
a) Necesar personal indirect productiv 2009.................................................................69
b) Necesar personal indirect productiv 2010.................................................................69
c) Necesar personal indirect productiv 2011..................................................................70
VII. Calculul costurilor directe...............................................................................................71
A. Costuri directe produs A - Margherita...........................................................................71
a) Costuri directe 2009..................................................................................................71
b) Costuri directe 2010..................................................................................................72
c) Costuri directe 2011..................................................................................................72
B. Costuri directe produs B - Rustik..................................................................................73
C. Costuri directe produs C - Capricciosa.........................................................................76
3

D. Costuri totale directe anuale.........................................................................................77
VIII. Calculul costurilor indirecte...........................................................................................79
A. Calculul amortizrii activelor fixe...................................................................................79
a) Amortizarea activelor fixe 2009..............................................................................79
b) Amortizarea activelor fixe 2010..............................................................................80
c) Amortizarea activelor fixe 2011..............................................................................80
B. Calculul costurilor indirecte totale.................................................................................81
a) Costuri indirecte totale - 2009....................................................................................81
b) Costuri indirecte totale - 2010....................................................................................82
c) Costuri indirecte totale - 2011....................................................................................83
C. Repartizarea costurilor indirecte...................................................................................84
a) Calculul coeficienilor de repartizare .........................................................................85
b) Calculul costurilor indirecte pe unitate de produs......................................................85
IX. Calculul costurilor totale i a preurilor de vnzare..........................................................87
A. Costuri totale i preuri de vnzare 2009......................................................................87
B. Costuri totale i preuri de vnzare 2010......................................................................88
C. Costuri totale i preuri de vnzare 2011......................................................................88
X. Calculul indicatorilor financiari..........................................................................................90
A. Calculul profitului.......................................................................................................... 90
a) Profit 2009................................................................................................................. 90
b) Profit 2010................................................................................................................. 90
c) Profit 2011................................................................................................................. 90
B. Calculul cifrei de afaceri................................................................................................91
a) Cifr de afaceri 2009.................................................................................................91
b) Cifr de afaceri 2010.................................................................................................91
c) Cifr de afaceri 2011.................................................................................................92
C. Calculul pragului de rentabilitate...................................................................................92
a) Prag de rentabilitate 2009.........................................................................................92
b) Prag de rentabilitate 2010.........................................................................................93
c) Prag de rentabilitate 2011.........................................................................................93
Introducere
Industria alimentar s-a schimbat destul de mult n ultimele dou decenii, n
special datorit dezvoltrii i implementrii de noi tehnologii cu scopul de a satisface
nevoile consumatorilor. Pizza congelat, unul din cele mai achiziionate produse n
magazinele de retail din lume, i-a meninut cota de pia i chiar a crescut n
popularitate.
Pizza congelat reprezint un aliment destul de atractiv, fiind uor de preparat
. Pornind de la sortimentele clasice de provenien italian, au aprut diverse tipuri
pizza congelat, n ncercarea de a satisface varietatea de gusturi (specific
mexican, oriental, pizza vegetarian, etc.).
n S.U.A., studiile au demonstrat c rata anual de cretere a vnzrilor de
pizza congelat este de aproximativ 8,9%. De asemenea, se estimeaz c trendul
n ceea ce privete consumul de pizza la domiciliu este pozitiv: acesta va crete
anual cu 4-5 procente. Din totalul consumului de pizza la domiciliu, 36% revine
acestei categorii pizza congelat. Din totalul vnzrilor de pizza congelat, 90%
revin supermarketurilor.
Un studiu american realizat de Simmons Market Research Bureau (Study of
media and markets) arat faptul c aproximativ 58% din gospodriile americane
achiziioneaz n mod curent acest produs (cel puin odat pe lun). Din punct de
vedere demografic, consumul de pizza congelat este cel mai intens n rndul
persoanelor cu vrsta ntre 18 i 44 de ani. Nu au fost nregistrate diferene
considerabile de consum n rndul persoanelor cstorite, fa de cele necstorite.
Prezena copiilor n gospodrie crete probabilitatea de consum a acestui produs.
n 1980, piaa de pizza congelat era extrem de mic. Nivelul de acceptare pe
pia a unui astfel de produs a crescut ulterior, dup anul 1990. Inovaia n domeniul
tehnologiilor alimentare a mbuntit considerabil gustul i calitatea pizzei congelate
n ultimii ani.
Fa de productorii de pizza proaspt n restaurante, productorii de pizza
congelat dein avantajul unor costuri de producie mai mici. Motivul este evident:
datorit procesului de congelarea, termenul de valabilitate a materiilor prime este
mai mare, ceea ce permite achiziionarea unor stocuri mai mari i implicit diminuarea
costurilor de achiziie unitare.
Pe msur ce calitatea produselor a crescut, productorii de pizza congelat
au nceput s concureze n mod direct cu restaurantele i pizeriile ce servesc pizza
proaspt. Mai mult, posibilitatea de a achiziiona pizza congelat la un pre mult mai
mic a fcut n aa fel nct muli dintre consumatori au nlocuit treptat pizza
proaspt, servit la restaurant.
I. Produsul KonoPizza
A. Motivaia alegerii produsului
n acest context, am ales acest produs lund n considerare succesul pe care
l are pe piaa european, ct i pe cea american i canadian.
ntruct trendul n ceea ce privete consumul de pizza congelat
la nivel mondial este n mod clar ascendent, consider c un astfel
de produs ar avea succes pe piaa local, cu att mai mult cu ct
comportamentul de consum din Romnia tinde s se apropie tot
mai mult de cel american (americanii fiind, de altfel, cei mai
familiarizai cu consumul de semipreparate congelate de acest
gen). Mai mult, un sondaj realizat de Institutul National de
Statistica relev faptul c, din categoria produselor care nu sunt
tradiionale romneti i care au ptruns n consumul populaiei,
pizza este consumat de 83,1% din consumatori.
Consumatorul romn este din ce n ce mai familiarizat cu produsele
congelate, cu avantajele oferite de acestea, fiind suficient de critic i dornic n acelasi
timp sa ncerce preparate noi. Piaa autohton are un mare potenial si anse reale
de a evolua spectaculos. Odata cu creterea veniturilor i a nivelului de informare,
consumatorii vor fi mai dispui s cumpere aceste categorii de alimente care, pe
lng avantajul de a putea fi preparate rapid, nu au nevoie, datorit procesului de
congelare, de conservani artificiali, fiind, astfel, mult mai sntoase.
Productorii de pizza congelat deja existeni pe pia dein aproape n
totalitate un portofoliu mai amplu de produse, n cadrul creia produsul n discuie
nu este de baz (de aceea, acetia nici nu pun accent pe vnzrile de pizza
congelat, axndu-se mai degrab pe celelalte produse din portofoliu). n acest
context, consider c intrarea pe aceast pia cu un produs de acest gen, n
contextul unei campanii puternice de marketing, ar fi un succes. Cu att mai mult,
produsul ales va reprezenta o noutate absolut pe piaa local, deosebindu-se n
mod categoric de celelalte produse similare prin forma inedit, care-i ofer o mai
mare flexibilitate n ceea ce privete consumul (fiind ideal la ocazii, pentru servirea
musafirilor i fiind uor de consumat n orice locaie nu necesit farfurie, nu las
firmituri, etc.).
B. Descrierea produsului
Pizza are origini antice, peste 3000 de ani de istorie. Aceasta a luat diverse
forme i gusturi de la dulce la srat, cu diferite metode de coacere. Adevarata pizza
a aprut n jurul anilor 1600 n inegalabila i ingenioasa bucatarie meridional. Dac
la inceput a fost vorba doar de aluat de pine copt n cuptor cu lemne i condimentat
cu ulei, usturoi, sare, busuioc, s-a ajuns treptat la pizza din zilele noastre, cunoscut
peste tot n lume i fiind o emblem a culturii culinare italiene.
6
KonoPizza reprezint continuarea unei lungi i importante tradiii, fiind "Pizza

Viitorului-Viitorul Pizzei".
Produsul va fi comercializat n form congelat, n pachete individuale sau de
cte 4 i 10 buci. Acesta va avea un termen de
valabilitate de 4 luni, n condiiile respectrii indicaiilor de
pstrare (congelare).
Produsul are un gramaj de 75 gr. i va fi pus n
vnzare n ambalaje speciale (cutie 70x55x130 mm din
carton kraft uz alimentar lcuit UV, pentru a se pstra la
frig).
Fiecare cutie conine, pe lng produsul propriu-zis
(nvelit n folie film transparent pentru pstrarea aromei), un suport special n care
se fixeaz produsul pentru a fi gtit, fie n cuptorul de la aragaz (aprox. 10 min. la o
temperatur de 200 C), fie n cuptorul cu microunde (3 5 min.).
Dup coacere, produsul nu curge i nu las firmituri i asta se datoreaz n
principal designului inovativ n form de con, susinut de aluatul special crocant.
Coninutul caloric mediu pentru o porie de 75 gr. este de 178 kcal.
Produsul va fi comercializat n dou variante: KonoPizza Clasic (KonoPizza)
i KonoPizza Dolce (KonoDolce). Din cele dou variante, vom pstra pentru analiz
doar trei sortimente de KonoPizza: Margherita, Capricciosa i Rustik.
Sortimente
KonoPizza
KonoDolce
Margherita
Cream & Cereal
Rustik
Karamel
Americana
Hazelnut Choco
Prosciuto
Fruitissimo
Legummi
Vanilla Delight
Tonno Limone
Exotic
Capricciosa
Biscuit Choco Vanilla
C. Analiza pieei i previziunea vnzrilor

Pizza congelat reprezint unul din cele mai importante produse din
segmentul de alimente congelate aproximativ 19% din vnzrile de preparate
congelate revin productorilor de pizza congelat.
Consumatorul potenial al acestui produs provine din mediul urban, are
vrsta ntre 18 i 45 de ani i venit mediu sau mare. Piaa local de pizza congelat
este dinamic, n continu cretere i marcat de un numr redus de competitori, ce
dein cote de pia relativ echilibrate (nu exist un lider clar pe pia, n primul rnd
datorit lipsei unor campanii intense de promovare a produsului generic).
Un studiu de pia realizat de compania Daedalus Consulting relev faptul
procentul celor care prefer s consume pizza acas, n defavoarea consumului la
restaurante pizerii este de 47,5% din totalul consumatorilor de pizza. Mai mult,
tendina este n mod evident una de cretere a acestui procent, ns peste 68% din
consumul de pizza la domiciliu corespunde livrrilor de pizza proaspt.
Consumul mediu de pizza n Romnia este de aproximativ dou pizza pe lun
pe cap de locuitor; putem estima un consum anual mediu de aproximativ 24 pizza pe
cap de locuitor. La 1 ianuarie 2008 populaia Romniei a fost de 21,5 milioane de
locuitori, din care 55% locuiete n mediul urban (aproximativ 12 milioane de locuitori
n mediul urban).
Considernd un consum mediu anual de 24 pizza / loc. i un total de 11,5
milioane locuitori n mediul urban n anul 2009, putem estima un total de aproximativ
276 milioane buc. pizza consumate n anul 2009. Din acest total, aproximativ 52%
dintre consumatorii de pizza i vor pstra obiceiul de consum servirea de pizza
proaspt la pizerii i restaurante.
Prin urmare, aproximativ 130 milioane buc. pizza vor fi consumate la
domiciliu, din care 32% reprezint produse congelate aproximativ 40 milioane buc.
pizza congelate. n contextul n care tendinele pe piaa produselor de acest gen din
Romnia (pizza congelat) indic un ritm de cretere anual de 7%, putem estima
consumul de pizza congelat n urmtorii 2 ani:
2009
2010
2011
40 mil. buc.
43 mil. buc
46 mil. buc.
Din totalul consumului de pizza congelat din urmtorii trei ani, KonoPizza i
propune s satisfac un procent de 2% n 2009 (caracterul inovativ al produsului va
susine o cretere rapid a cotei de pia), respectiv 3,5% n 2010 i 5,2% n 2011.
Dat fiind faptul c n analiza realizat s-a luat n calcul produsul clasic pizza
congelat, cu un gramaj mediu de 250 350 gr., vom considera prin urmare c la 1
buc. pizza congelat clasic revin 4 buc. KonoPizza. Prin urmare, putem estima
vnzrile de KonoPizza pentru urmtorii trei ani:
2009
V2009 = 0,02 * 40 000 000 * 4
V2009 = 3 200 000 buc., din
care:
Margherita
20%
(mii buc.)
Rustik
47%
(mii buc.)
Capricciosa
33%
(mii buc.)
640
1504
1056
2010
V2010 = 0,035 * 43 000 000 *
4
V2010 = 6 020 000 buc., din
2011
V2010 = 0,052 * 46 000 000 *
4
V2010 = 9 568 000 buc., din
care:
care:
Margherita
11%
(mii buc.)
Rustik
49%
(mii buc.)
Capriccios
a
40%
(mii buc.)
662
2950
2408
Margherita
8%
(mii buc.)
Rustik
51%
(mii buc.)
Capriccios
a
41%
(mii buc.)
765
4880
3923
Lund n considerare faptul c, din punct de vedere al gramajului, patru

produse KonoPizza echivaleaz cu o pizza congelat clasic i, de asemenea,
avnd n vedere faptul c preul mediu pe pia pentru o pizza congelat este de 80
RON, vom lua n calcul urmtoarele preuri estimative (n estimarea acestor preuri
am luat n calcul i gradul de noutate al produsului, uurinta n consum, ct i un
nivel mai ridicat de cheltuieli cu ambalarea produsului fa de varianta clasic de
pizza congelat): Margherita 1,6 RON, Rustik 2,0 RON, Capricciosa 1,8 RON.
Prin urmare, vnzrile estimate vor fi:
Anul
Produs
Cantitate (buci)
Pre estimativ (RON)
Vnzri (RON)
2009
640 000
1 504 000
1 056 000
1,6
2,0
1,8
1 024 000
3 008 000
1 900 800
5 932 800
2010
662 000
2 950 000
2 408 000
1,8
2,2
2,0
1 191 600
6 490 000
4 816 000
12 497 600
2011
765 000
4 880 000
3 923 000
2,0
2,4
2,2
1 530 000
11 712 000
8 630 600
21 872 600
Margherita
Rustik
Capricciosa
Total 2009
Margherita
Rustik
Capricciosa
Total 2010
Margherita
Rustik
Capricciosa
Total 2011
D. Principalii concureni
Pe piaa produselor pizza congelat din Romnia exist urmtoarele branduri
(concureni direci):
Ristorante Edizione Speciale (Dr. Oetker) sortimente: Salame, Speciale,
Prosciutto, Quattro Formaggi, Capricciosa, Mozzarella
Buon Giorno (Dr. Oetker) sortimente: Funghi, Salame, Prosciutto, 3 Formaggi,
Assorti
Ristorante Biologica (Dr. Oetker) sortimente: Mozzarella, Speciale
Ristorante Leggera (Dr. Oetker) sortimente: Mozzarella, Speciale
Guseppe (Macromex) sortimente: Pizza cu unc, 4 Formaggi, Capricciosa,
Hawaii, Bacon, Pollo, Margherita, Prosciutto
Akadia (Macromex) sortimente: Pizza cu ciuperci
Maestro (Macromex) sortimente: Pizza cu unc i ciuperci, Pizza cu
mozzarella i ketchup, Pizza cu unc, Pizza cu salam
n categoria concurenilor indireci, putem ncadra n primul rnd pizzeriile i
restaurantele care servesc pizza proaspt, dar i pe ansamblu productorii de
alimente fast-food i alte produse similare (gustri snacks-uri, croissant-uri, etc.).
10
II. Organizarea produciei

A. Despre aluaturile congelate
n 1962 un brutar din cadrul companiei Bridgford Foods
Corp. (Anaheim, California) a pus din greeal nite aluat la
congelator peste noapte, l-a decongelat i a constatat c pinea
arta destul de bine. Dup efectuarea unor studii n domeniul
congelrii aluaturilor, compania a introdus n fabricaie primul tip
de aluat de pine congelat.
n industria panificaiei din Statele Unite se face auzit tot
mai des ideea c "este mult mai uor de gsit un aluat congelat bun dect un brutar
sau patiser cu experien" i aceasta deoarece lipsa de experien a angajailor,
creterea costurilor privind fora de munc i reducerea spaiilor de producie
disponibile fac ca managerii micilor brutrii s opteze pentru produse mult mai
"comode". Mulumit tehnologiei aluaturilor congelate ei pot oferi consumatorilor
produse de brutrie ntr-o variat gam sortimental. n acelai timp, angajaii nu mai
pierd timp pentru cntrirea, malaxarea, dozarea i modelarea produselor.
Gama produselor tip "aluat congelat" cuprinde: aluat de pine, diferite aluaturi
pentru patiserie, aluat de pizza, aluaturi parial coapte i congelate (aceast
categorie constituie ultima noutate pe piaa american). n general, aceste aluaturi
sunt produse (malaxare, dozare, congelare) n uniti de capacitate mare i livrate n
stare congelat la brutriile mici, marea lor majoritate fiind localizate n
supermarketuri, pentru a fi finalizate (coapte). Aceast metod de distribuie este
benefic att pentru brutari, ct i pentru supermarketuri, deoarece ofer
cumprtorilor spre vnzare pine cald i produse de foarte bun calitate, iar o
brutrie n cadrul unui magazin universal atrage cumprtori i pentru celelalte
raioane. Statisticile arat c ponderea brutriilor din supermarketuri care folosesc
predominant aluaturi congelate a crescut la 51%, de la 44% acum doi ani.
Principalul dezavantaj al aluaturilor congelate este termenul lor de valabilitate
relativ scurt. Calitile produsului copt tind s scad dup cteva sptmni de
depozitare a aluatului n stare congelat. Dei majoritatea productorilor de aluaturi
congelate livreaz produsele congelate din depozitul climatizat al fabricii dup circa
o sptmn, iar acesta va fi utilizat n brutria mic n 90 - 120 de zile, un termen
de valalabilitate mai ndelungat ar conferi mult mai mult flexibilitate. Aceasta este i
n avantajul brutriei mici, n situaia n care aluatul se vinde pentru a fi copt acas,
caz n care este nevoie de o mai mare perioad de stabilitate. Productorii de
aluaturi congelate pun mai mult accent astzi pe controlul calitii dect pe oricare
ali factori din programul lor de producie i marketing. n ultimii ani companiile
productoare de aluaturi congelate au fcut nenumrate eforturi pentru a educa
directorii de supermarketuri i consumatorii cu privire la temperaturile de pstrare i
metodele corecte de prelucrare a aluaturilor respective, prin intermediul serviciilor de
11
consultan pe care le ofer. Calitatea a fost mult mbuntit i datorit

mbuntirii tehnicilor de vnzare.
Aluatul congelat este un sistem complex care este mult mai influenat de
natura ingredientelor folosite i a condiiilor de prelucrare comparativ cu aluaturile
obinuite. Depozitarea ndelungat a aluaturilor n stare congelat duce la creterea
pierderilor de umiditate i la slbirea reelei glutenice, ceea ce n final determin
obinerea unor produse de calitate inferioar. Alegerea corect a drojdiei mpreun
cu a celorlaltor ingrediente, cum ar fi agenii oxidani, emulgatorii i enzimele este
extrem de important pentru contracararea efectelor negative ale depozitrii n stare
congelat i decongelrii produselor. Pentru a transforma aluaturile congelate n
produse atractive muli parametri trebuie luai n considerare: materiile prime,
prelucrarea, dospirea, precoacerea i congelarea.
Reeta folosit pentru obinerea aluatului congelat de pizza este prezentat n
tabelul de mai jos:
Materii prime
Fin de panificaie (11,5% protein)
Ap
Drojdie comprimat
Sare
Zahr
Lapte
Grsime
Acid ascorbic
% raportat la fin
100
59
4,5
2,0
6,0
3,0
4,0
120 ppm (0,012% raportat la fin)
B. Fluxul tehnologic
Procesul tehnologic cuprinde urmtoarele faze:
Malaxarea const n amestecarea

tuturor tuturor ingredientelor. Temperatura
aluatului pe parcursul malaxrii are o
importan deosebit asupra performanelor
12
viitoare ale aluatului. Din acest motiv, va fi folosit un malaxoare prevzut cu mant
de rcire. Temperatura aluatului la malaxare nu trebuie s depeasc 21C,
temperatur la care drojdia ncepe s fermenteze, ceea ce o face mult mai sensibil
la congelare. Pentru a verifica temperatura aluatului, se vor folosi termometre pentru
aluat i un termometru indicator n vasul de malaxare. Malaxarea va fi fcut pn la
dezvoltarea complet a aluatului. Dup malaxare, pn la trecerea n faza de
divizare, aluatul va fi permanent presrat cu fin pentru a se mpiedica lipirea
acestuia.
Aluatul va dospi timp de 30 de minute, dup care se va face divizarea
aluatului, necesar pentru a avea sigurana c aluatul este suficient de extensibil
pentru laminare i modelare. Deoarece aluaturile care urmeaz a fi congelate sunt
mai tari i consistente, cntrirea lor este dificil. Este extrem de important ca
operatorul mainii de divizat s supravegheze ct mai atent funcionarea mainii i
s fac ajustrile necesare. Uniformitatea divizrii depinde de reeta folosit i de
malaxare, precum i de perioada corect de odihn, fr timpi mori. Timpii mori ai
utilajelor sunt comarul aluaturilor congelate.
Ulterior, aluatul trece prin maina de ntins i laminat. Aluatul nu trebuie
laminat mai mult dect este indicat deoarece n acest caz straturile formate se
compacteaz i produsele nu mai cresc n cuptor.
Dup ultima laminare, va avea loc modelarea cu ajutorul formatorului ntr-o
zon condiionat, cu meninerea unei temperaturi n mediu de circa 21C, pentru ca
aluatul s fie mai tolerant la eventualii timpi mori i mai uor de prelucrat. Aluaturile
care au staionat pe linia tehnologic n mediu cu temperatur mai mare de 21C au
tendina de a transpira i de a fi lipicioase, motiv pentru care se folosesc cantiti mai
mari de fin de presrat i opriri dese ale procesului de fabricaie datorit aderrii
aluatului pe prile componente ale utilajelor.
Ulterior, bucile de aluat modelate vor trece prin faza de precoacere. Timp
de dou minute, acestea vor fi coapte la o temperatura de 200 - 300 C. Dup
precoacere, urmeaz etapa de glazurare (punerea ingredientelor topping).
Aceasta se va realiza n doi pai: glazurarea universal cu sos tomat i mozzarella
(ingrediente de baz, indiferent de sortiment) i glazurarea specific (n funcie de
sortimentul produs, se ncarc un mix specific de ingrediente, dup caz).
Dup glazurare, aluatul va fi prelucrat manual n form conic i fiecare
produs va fi aezat pe un suport special (n aceast etap, are loc i controlul
calitativ al produselor; produsele neconform sunt retrase). Prin intermediul unui
conveior, conurile n forma lor final sunt transportate printr-o instalaie de
congelare rapid, unde vor sta aproximativ 20 de minute la o temperatur de
31,6 C.
Fiecare produs va fi ambalat manual ntr-o folie film transparent i, ulterior,
n cutiile de carton (realizarea acestor cutii va fi externalizat).
13
Pentru simplificare, vom considera urmtoarele cinci etape principale ale

fluxului tehnologic: malaxare, divizare, modelare, precoacere, congelare.
C. Alegerea amplasamentului
Activitatea de producie se va desfura ntr-o hal industrial de 400 mp,
localizat la periferia oraului Media, jud. Sibiu. Pe lng hala de producie, va
exista i un spaiu de birouri la nivelul superior (construcie pe dou nivele).
Construcia va fi realizat din perei modulari prefabricai, montai pe schelete
metalice. Prin urmare, costul total corespunztor amplasrii birourilor i seciilor de
producie va fi format din:
teren 600 mp: 30000 ;
construcie, amenajare: 70 000 250 000 RON;
utilare moblier, aparatur birotic calculator, fax, periferice, etc.: 4000 .
n alegerea acestei locaii pentru amplasarea fabricii i a birourilor, s-a luat n
considerare n primul rnd criteriul poziionrii centrale la nivel naional. Produsele
vor fi comercializate exclusiv n reelele de cash & carry, (Metro, Selgros),
hypermarketuri (Cora, Carrefour, Real, etc), supermarketuri (Billa, Universall,
GMarket, La Fourmi, etc), hard-discounteri (Kaufland, XXL, Profi). Din acest motiv,
este esenial o poziionare echilibrat fa de marile orae, astfel nct cheltuielile
de transport s fie minimizate pe ct posibil.
n stabilirea amplasamentului pentru minimizarea cheltuielilor de transport, s-a
pus accentul n principal pe locaiile centrelor de distribuie i, mai puin, pe locaiile
centrelor de achiziie a materiilor prime. Acest fapt se explic prin faptul c numrul
centrelor de achiziie (furnizori de materii prime) cu care se va colabora este mult
mai mic dect cel al centrelor de distribuie i, mai mult, potenialii distribuitori vor
rmne mai mult sau mai puin constani (este n interesul firmei s opteze pentru
ct mai multe canale de distribuie), n timp ce opiunile de aprovizionare se vor
modifica deseori n funcie de ofertele de pe pia (de asemenea, este optim o
analiz permanent a variantelor de aprovizionare, n defavoarea unei colaborri
comode cu furnizori unici, inelastici).
Opiunea de a amplasa fabrica n localitatea Media (n defavoarea Sibiului,
de exemplu) este motivat n principal prin existena unor costuri mai reduse cu fora
de munc, pe lng costul mai redus al terenului. n oraele mari, nivelul
remuneraiilor este mai ridicat i, de asemenea, rata fluctuaiei de personal este de
regul mai mare, cu efecte concrete asupra costurilor de recrutare / selecie,
instruire, etc. Mai mult, costurile de ntreinere sunt mai mari n oraele mari (ex.
utiliti ap, energie, cldur).
D. Mijloace de transport
Pentru transportul produselor la centrele de distribuie, vor fi necesare
mijloace de transport specializate (frigorifice), astfel nct produsele s nu se
altereze. Vom achiziiona:
14
dou camioane frigorifice second hand Mercedes Benz

Atego; an fabricaie 2000; 6700 mm x 2600 mm x 2700 mm;
agregat frigorific diesel i electric Thermo King MD SR II (+
100 - 300 C); ui acces spate; u pentru acces lateral;
cabin distane scurte; platforma hidraulic LBW; pre unitar
28 000 ; pre total 56 000 ;
dou microbuze autoutilitare frigorifice second hand Ford

Transit; agregat Thermoking; an fabricaie 2004; 6 ui laterale
i 6 compartimente; refrigerare prin sistem eutectic; pre unitar
9000 ; pre total 18 000 .
15
III. Determinarea necesarului de utilaje

A. Tipuri de utilaje necesare
n conformitate cu cele cinci etape principale menionate (din cadrului
procesului de producie), vor fi necesare urmtoarele tipuri de utilaje:
malaxor;
divizor;
formator;
cuptor;
instalaie congelare rapid.
B. Furnizori poteniali utilaje (interni)

Furnizori
malaxoare
S.C. Ovi-Mar Impex Company L.T.D. S.R.L. furnizor utilaje industria

alimentar
Str. Plivitului, nr. 42, sector 5, Bucureti, cod postal 51829
Tel: 021-423.12.03, 0723-420.280
Email: ovimarsrl@yahoo.com
Website: www.ovimar.ro
S.C. Reitler S.R.L. recondiionare, vnzare i service utilaje panificaie
Calea Armatei Romane nr. 90, Carei, jud. Satu Mare, cod potal 445100
Tel / fax: 0261-863.430
Mobil: 0744-520.219, 0741-072.438
Email: reitler@rdslink.ro
Website: www.reitler.ro
S.C. Bilancia Exim S.R.L. furnizor utilaje profesionale alimentare
DN1, oseaua Bucureti - Ploieti, km 19.3, com. Corbeanca, sat Petreti,
jud. Ilfov
Tel: 021-352.88.88
Fax: 021-352.33.33
Email: vinzari@bilancia.ro
Website: www.bilancia.ro
S.C. Helco S.R.L. utilaje industria alimentar, horeca
Bd. Decebal, nr. 33, Craiova, jud. Dolj, cod potal 200774
Tel: 0728-283.410, 0251-410.400
Fax: 0251-418.655
Email: sales@helco.ro
Website: www.helco.ro
16
S.C. Contigrup S.R.L. echipamente profesionale pentru restaurante,

hoteluri, cuptoare, frigidere, congelatoare, utilaje alimentare, buctrii
profesionale, maini de gtit
Str. Mumuleanu Barbu, poet, nr. 16b, sect. 2, Bucureti
Tel: 021-212.11.77
Fax: 021-212.11.88
Email: office@contigrup.ro
Website: www.contigrup.ro
Furnizori
divizoare

jud. Ilfov
Tel: 021-352.88.88
Fax: 021-352.33.33
Tel: 0728-283.410, 0251-410.400
Fax: 0251-418.655
Tel: 021-212.11.77
Fax: 021-212.11.88
S.C. Dactrust S.R.L. echipamente pentru industria alimentar
Str. Vasile Lascar nr. 179, sector 2, Bucureti, cod potal 020498
Tel: 021-212.03.46; 021-210.25.36
Fax: 031-815.54.74; 021-210.25.37
Email: dactrust@softhome.net
Website: www.dactrust.ro
S.C. Afra S.R.L. comercializare utilaje panificaie, patiserie
Str. Bdul. Eroilor de la Tisa, nr. 71, Timioara, Jud. Timi
Tel / fax: 0256-224.341
Email: office@afra.ro
Website: www.afra.ro
17
Furnizori
formatoare

jud. Ilfov
Tel: 021-352.88.88
Fax: 021-352.33.33
Tel: 0728-283.410, 0251-410.400
Fax: 0251-418.655
Tel: 021-212.11.77
Fax: 021-212.11.88
Tel / fax: 0261-863.430
Mobil: 0744-520.219, 0741-072.438
Tel: 021-212.03.46; 021-210.25.36
Fax: 031-815.54.74; 021-210.25.37
Furnizori
cuptoare pizza

jud. Ilfov
Tel: 021-352.88.88
Fax: 021-352.33.33
Tel: 0728-283.410, 0251-410.400
Fax: 0251-418.655
18

Tel: 021-212.11.77
Fax: 021-212.11.88
Tel / fax: 0261-863.430
Mobil: 0744-520.219, 0741-072.438
Tel: 021-212.03.46; 021-210.25.36
Fax: 031-815.54.74; 021-210.25.37
Furnizori
instalaii
congelare
rapid
S.C. TMV Industrial S.R.L. furnizor utilaje profesionale alimentare

Str. Ceahlau, nr. 14, bl. 29, sc. B, et. 5, ap. 85, Bucureti
Tel: 0744-305.893
Fax: 021-221.72.46
Email: contact@tmv.ro
Website: www.tmv.ro
Tel: 0728-283.410, 0251-410.400
Fax: 0251-418.655
S.C. Eurato S.A. comercializare utilaje frigorifice (vitrine frigorifice, camere
frigorifice, instalaii frigorifice pentru abatoare, congelatoare pentru ngheat)
Str Rakoczi Ferencz, nr. 124, Odorheiu Secuiesc, jud. Harghita
Tel: 0266-218.348, 0744-564.675
Fax: 0266-219,975
Email: office@eurato.ro
Website: www.eurato.ro
S.C. Maxigel S.R.L. importul, comercializarea i service utilaje alimentare
HoReCa, retail, panificaie
Str. Laboratorului, nr. 29B, Ploieti, jud. Prahova
Tel: 0244-510.891
Fax: 0244-599.438
Email: vanzari@maxigel.ro
Website: www.maxigel.ro
S.C. Unicomp S.R.L. distribuie, service echipamente i instalaii frigorifice
Str. Jiului, nr. 8, sect. 1, Bucureti, cod potal 010321
Tel: 021-315.68.27
Fax: 021-315.68.21
Email: frigorifice@unicomp.ro
Website: www.frigorifice.com.ro
19
C. Norme de timp utilaje

Pentru stabilirea necesarului de utilaje, s-au luat n considerare normele de
timp aferente pentru prelucrarea fiecrui tip de produs (cele 3 sortimente de pizza)
pe fiecare utilaj n parte. Normele de timp prezint diferenieri minore de la un produs
la altul, n principal n etapele de prelucrare pe malaxoare, cuptoare i n etapa de
congelare (consistena i gradul de coacere al aluatului difer de la un sortiment la
altul; similar, n funcie de ingrediente, apar mici diferenieri n ceea ce privete
timpul de congelare).
De asemenea, ntruct unele utilaje au fost achiziionate second-hand, s-au
nregistrat creteri uoare ale normelor de timp. n mod similar, unele norme de timp
aferente prelucrrii pe anumite utilaje s-au redus ca urmare efectului experienei sau
ca urmare a modificrii reetelor de preparare.
S-au utilizat urmtoarele simboluri / notaii:
U1 malaxor;
U5 instalaie congelare rapid.
U2 divizor;
Produs A KonoPizza Margherita;
U3 formator;
Produs B KonoPizza Rustik;
U4 cuptor;
Produs C KonoPizza Capricciosa.
20
Anu
l
Tip
utilaj
Cantiti
produse
(buc.)
200
U1
9
U2
U3
U4
U5
Cantiti
produse
(buc.)
201
U1
0
U2
U3
U4
U5
Cantiti
produse
(buc.)
201
U1
1
U2
U3
U4
U5
Norme de timp
(h/buc.)
A
640 000
1 504 000
1 056 000
0,002
0,001
0,0025
0,001
0,001
0,003
0,001
0,0025
0,002
0,0012
0,002
0,001
0,0025
0,0025
0,0013
662 000
2 950 000
2 408 000
0,003
0,001
0,0023
0,0015
0,001
0,004
0,001
0,0023
0,0015
0,0012
0,003
0,001
0,0023
0,002
0,0013
765 000
4 880 000
3 923 000
0,003
0,001
0,0022
0,0015
0,001
0,004
0,001
0,0022
0,0015
0,0012
0,004
0,001
0,0022
0,0015
0,0013
ntrerupe
ri (zile)
Valoare
utilaj nou
(RON)
1
1
2
1
3
5250
59500
9000
70000
85000
2
1
3
1
2
6000
61000
9500
72000
85500
2
1
2
1
1
6150
61500
9700
69000
86500
n considerarea normelor de timp, s-au luat n calcul perioadele de timp

aferente prelucrrii pe fiecare utilaj la capacitatea sa maxim; n funcie de aceasta,
s-a dedus un timp mediu de prelucrare pe produs. S-a considerat c echivalentul de
aluat proaspt pentru 1 buc. produs este 43 gr., la care se adauga 5% pierderi 45
gr. aluat crud/buc. n urma congelrii, se mai pierde din greutate.
La momentul achiziionrii, productivitatea utilajelor este urmtoarea (pe baza
productivitii, s-au stabilit normele de timp):
Productivitate malaxor: 20 kg/h, echiv. aluat 450 buc./h 0,125 buc./sec. timp
mediu malaxare 8 sec./buc., respectiv 0,0022 h/buc.

Productivitate divizor: 45 kg/h, echiv. aluat 1000 buc./h 0,277 buc./sec. timp
mediu divizare 3,6 sec./buc., respectiv 0,001 h/buc.
Productivitate formator: 18 kg/h, echiv. aluat 400 buc./h 0,111 buc./sec. timp
mediu modelare-formare 9 sec./buc., respectiv 0,0025 h/buc.
Productivitate cuptor: 23 kg/h, echiv. aluat 510 buc./h 0,14 buc./sec. timp
mediu precoacere 7 sec./buc., respectiv 0,002 h/buc.
21
Productivitate instalaie congelare rapid: 38 kg/h, echiv. aluat 845 buc./h 0,23
buc./sec. timp mediu congelare 4 sec./buc., respectiv 0,0011 h/buc.
Se va lucra n dou schimburi a cte 8 h/zi.
D. Calculul necesarului de utilaje

a) Necesar utilaje 2009
U1 - malaxor
Timp disponibil (h / an): Td1 = [ 365 - (52x2 + 9 + 1) ] x 2 x 8 = 4016 h / an
Nr. utilaje U1:
N1 =
I(U1) = 2 x 5250 = 10500 RON
U2 divizor
Nr. utilaje U2:
N2 =
I(U2) = 1 x 59500 = 59500 RON
U3 formator
Nr. utilaje U3:
N3 =
I(U3) = 2 x 9000 = 18000 RON
U4 cuptor
Nr. utilaje U4:
N4 =
I(U4) = 2 x 70000 = 140000 RON
22
U5 instalaie congelare rapid

Nr. utilaje U5:
N5 =
I(U5) = 1 x 85000 = 85000 RON
Tip utilaj
U1
U2
U3
U4
U5
Achiziii utilaje - 2009

Nr. utilaje
Pre unitar
(buc.)
(RON / buc.)
2
5250
1
59500
2
9000
2
70000
1
85000
Total investiii n utilaje - 2009
Pre total
(RON)
10500
59500
18000
140000
85000
313000
b) Necesar utilaje 2010

U1 - malaxor
Nr. utilaje U1:
N1 =
I(U1) = 4 x 6000 = 24000 RON (sunt necesare 4 utilaje suplimentare)
U2 divizor
Nr. utilaje U2:
N2 =
I(U2) = 1 x 61000 = 61000 RON (e necesar 1 utilaj suplimentar)
U3 formator
Nr. utilaje U3:
23
N3 =
U4 cuptor
Timp disponibil (h / an): Td4 = [ 365 - (52x2 + 9 + 1)] x 2 x 8 = 4016 h / an
Nr. utilaje U4:
N4 =
I(U4) = 1 x 72000 = 72000 RON (este necesar 1 utilaj suplimentar)
Timp disponibil (h / an): Td5 = [365 - (52x2 + 9 + 2) ] x 2 x 8 = 4000 h / an
Nr. utilaje U5:
N5 =
Tip utilaj
U1
U2
U3
U4
U5

Nr. utilaje
Pre unitar
(buc.)
(RON / buc.)
4
6000
1
61000
2
9500
1
72000
1
85500
Pre total
(RON)
24000
61000
19000
72000
85500
261500
c) Necesar utilaje 2011

U1 - malaxor
Nr. utilaje U1:
N1 =
U2 divizor
24
Nr. utilaje U2:

N2 =
I(U2) = 1 x 61500 = 61500 RON (e necesar 1 utilaj suplimentar)
U3 formator
Nr. utilaje U3:
N3 =
U4 cuptor
Timp disponibil (h / an): Td4 = [ 365 - (52x2 + 9 + 1)] x 2 x 8 = 4016 h / an
Nr. utilaje U4:
N4 =
Timp disponibil (h / an): Td5 = [365 - (52x2 + 9 + 1) ] x 2 x 8 = 4016 h / an
Nr. utilaje U5:
N5 =
25
Tip utilaj
U1
U2
U3
U4
U5

Nr. utilaje
Pre unitar
(buc.)
(RON / buc.)
4
6150
1
61500
2
9700
1
69000
1
86500
Pre total
(RON)
24600
61500
19400
69000
86500
261000
D. Exemplu de achiziie intern

S-a optat pentru achizionarea intern
precoacerea aluatului de pizza.
a cuptorului necesar pentru
Se va opta pentru unul din urmtorii cinci furnizori interni:

DN1, oseaua Bucureti - Ploieti, km 19.3, com. Corbeanca, sat Petreti, jud. Ilfov
Tel: 021-352.88.88
Fax: 021-352.33.33
Tel: 0728-283.410, 0251-410.400
Fax: 0251-418.655
S.C. Contigrup S.R.L. echipamente profesionale pentru restaurante, hoteluri, cuptoare, frigidere,
congelatoare, utilaje alimentare, buctrii profesionale, maini de gtit
Tel: 021-212.11.77
Fax: 021-212.11.88
Tel / fax: 0261-863.430
Mobil: 0744-520.219, 0741-072.438
Tel: 021-212.03.46; 021-210.25.36
Fax: 031-815.54.74; 021-210.25.37
26
a) Selecia furnizorului (2009)

Pentru a selecta furnizorul final, s-a utilizat metoda utilitii, lund n calcul
patru criterii de selecie:
Preul ($ / ton);
Timpul de livrare (n ct timp pot livra produsul de la primirea

comenzii);
Calitatea produsului.
Furnizori
(F1) S.C. Bilancia Exim
S.R.L.
(F2) S.C. Helco S.R.L.
(F3) S.C. Contigrup
S.R.L.
(F4) S.C. Reitler S.R.L.
(F5) S.C. Dactrust S.R.L.
Coef. importan
Pre
(RON / buc.)
Timp de livrare
(zile)
Calitate
produs
70000
10
80000
20
FB
68000
17
65000
15
62000
FS
0,5
0,15
0,35
Pre
(RON / buc.)
Timp de livrare
(zile)
Calitate
produs
0,55
0,76
0,75
Pre criteriu de minim;
Timp de livrare criteriu de minim;
Calitate produs criteriu de maxim.
ui (Rj) =
pentru criterii de maxim
ui (Rj) =
pentru criterii de minim

Utiliti
Furnizori
(F1) S.C. Bilancia Exim

S.R.L.
(F2) S.C. Helco S.R.L.
27
(F3) S.C. Contigrup

S.R.L.
(F4) S.C. Reitler S.R.L.
(F5) S.C. Dactrust S.R.L.
Coef. importan
u (PF1) =
0,23
0,75
0,83
0,38
0,25
0,5
0,15
0,35
= 0,55
u (PF3) =
u (TF1) =
= 0,76
u (TF3) =
= 0,23
u (TF4) =
= 0,38
= 0,66
u (PF4) =
u (TF3) =
0,66
= 0,83
= 0,3
U (F1) = 0,55 x 0,5 + 0,76 x 0,15 + 0,75 x 0,35 = 0,6515

U (F2) = 0 x 0,5 + 1 x 0,15 + 1 x 0,35 = 0,5
U (F3) = 0,66 x 0,5 + 0,23 x 0,15 + 0,75 x 0,35 = 0,627
U (F4) = 0,83 x 0,5 + 0,38 x 0,15 + 0,25 x 0,35 = 0,5595
U (F3) = 1 x 0,5 + 0 x 0,15 + 0 x 0,35 = 0,5
Aa cum reiese din calcule, cea mai bun opiune este primul furnizor
(utilitate total maxim), cu un pre de 70000 RON / buc.
28
b) Cererea de ofert
Ctre:
S.C. Bilancia Exim S.R.L.
DN1, oseaua Bucureti - Ploieti, km 19.3,
com. Corbeanca, sat Petreti, jud. Ilfov
Str. V. Ionescu, nr. 17, Media, jud. Sibiu,

Romnia
Tel. / fax: +4069-21.22.21
Mobil: +40744-379.353
office@konopizza.ro
www.konopizza.ro
S.C. KonoPizza S.R.L.
n atenia: Depart. Comercial
CERERE DE OFERT
Prin prezenta v rugm s ne prezentai oferta dumneavoastr pentru utilajul
cuptor electric. Am fi interesai, pentru acest an, de 2 buci. V rugm s
specificai n aceast ofert modul de transport i ambalare, termenele i condiiile
de livrare, precum i reducerile pe care le acordai n condiia acestei comenzi.
Menionm c dorim achiziionarea acestui produs pentru fabricarea de pizza
congelat. n cazul n care aceast cerere de ofert prezint interes pentru
dumneavoastr, v rugm s ne transmitei o ofert complet.
n sperana unei colaborri reciproc avantajoase, ateptm cu interes
rspunsul dumneavoastr.
Cu stim,
Director General
Tel. +
Email: @konopizza.ro
29
c) Scrisoarea de comand
Ctre:
DN1, oseaua Bucureti - Ploieti, km 19.3,
com. Corbeanca, sat Petreti, jud. Ilfov

Romnia
Tel. / fax: +4069-21.22.21
Mobil: +40744-379.353
office@konopizza.ro
www.konopizza.ro
n atenia: Depart. Vnzri
SCRISOARE DE COMAND
Am primit oferta dumneavoastr nr. 2, din 13.11.2008, precum i catalogul cu
produsele comercializate de dumneavoastr.
ntruct produsele oferite de dumneavoastr satisfac exigenele noastre, v
rugm s ne livrai produsul pe care l-am solicitat:
Cuptor cycloterm cu 4 etaje, 5m, cap. 23 kg aluat (cca. 500 buc / h)
Arzator pe gaz 6,5m/h sau motorina 7,5L/h, 40000Kcal/h
380V / 3KW, 190 x 180 x 210, greutate 2200 kg
Ambalarea se va face n ambalaje adecvate care s permit transportarea, astfel nct s
nu-l pgubeasc pe cumprtor.
Mrfurile sunt ncrcate i descrcate de manipulani ai vnztorului.
Cheltuielile de transport sunt suportate de cumprtor.
Plata se va face prin transfer bancar, n 25 zile lucrtoare, de la data emiterii facturii.
n sperana c vei onora aceast comand, v mulumim pentru

promptitudinea cu care ai rspuns solicitrii noastre i sperm c aceast iniiativ
va fi nceputul unei colaborri de durat.
Cu stim,
Director General
Tel. +
30
d) Contract de vnzare - cumprare

CONTRACT DE VNZARE-CUMPRARE COMERCIAL
I. PRILE CONTRACTANTE
S.C. Bilancia Exim S.R.L., cu sediul n DN1, oseaua Bucureti - Ploieti,
km 19.3, com. Corbeanca, sat Petreti, jud. Ilfov, nmatriculat la Registrul
Comerului sub nr. J40/2167/2001, cod fiscal RO 1435234, cont bancar RO06 VBBU
2511 NT05 2010 2701, deschis la Banca VolksBank sucursala Bucureti,
reprezentat legal de dl. Cezar Timofte, cu funcia de Director Vnzri, n calitate de
VNZTOR, i
S.C. KonoPizza S.R.L., cu sediul n str. V. Ionescu, nr. 17, Media, jud. Sibiu,
Romnia, nmatriculat la Registrului Comerului sub nr. J22/381/08, cod fiscal RO
18401994, cont bancar RO07 PIRB 2900 7045 8100 1000, deschis la Piraeus Bank
sucursala Media, reprezentat legal de dna., cu funcia de Director General, n
calitate de CUMPRTOR, pe de alt parte
au convenit ncheierea prezentului contract de vnzare-cumprare.
II. OBIECTUL CONTRACTULUI
Art.1. Vnztorul se oblig s vnd, iar cumprtorul se oblig s cumpere: 2 buc.
Cuptor cycloterm cu 4 etaje.
Art.2. Vnztorul precizeaz c utilajele i servesc cumprtorului pentru producerea
de pizza congelat.
III. AMBALAREA, MARCAREA, ETICHETAREA I TIMBRAREA UTILAJELOR

Art.3. Vnztorul se oblig s ambaleze utilajele n amabalaje adecvate care s
permit transportarea acestora de o asemenea manier nct s nu-l pgubeasc pe
cumprtor.
Art.4. Vnztorul se oblig s predea utilajele marcate, etichetate i timbrate potrivit
cerinelor legale i precauiilor care se impun referitoare la securitatea mrfurilor, etc.
IV. RECEPIA, FACTURAREA I TRANSPORTUL UTILAJELOR

Art.5. Mrfurile vor fi preluate i transportate de la depozitul S.C. Bilancia Exim
S.R.L. Transportul mrfurilor i cheltuielile de transport cad n sarcina vnztorului. Mijlocul
31
de transport este : autocamionul. Cheltuielile de ncrcare i descrcare sunt suportate de

vnztor.
Art.6. Recepia cantitativ i calitativ a utilajelor se va face de delegatul Cojocaru
Radu, la sediul S.C. Bilancia Exim S.R.L. i va fi consemnat n procesul verbal de recepie
cantitativ i calitativ, care va fi datat, semnat i tampilat de delegaii mputernicii ai
prilor. n cazul utilajelor deteriorate, vnztorul se oblig s nlocuiasc aceste utilaje
necorespunztoare.
Art.7. Vnztorul se oblig, odat cu predarea utilajelor, s nmneze urmtoarele
documente: procesul verbal de recepie, facturile semnate, datate i tampilate de ambele
pri, avizele de nsoire, certificatele de calitate, certificate de garanie, cri tehnice, indicaii
de utilizare.
V. PREUL, INSTRUMENTE DE PLAT, PENALITI

Art.8. Cumprtorul se oblig s plteasc preurile aa cum sunt prevzute n
oferta primit de cumprtor 140000 RON (fr TVA), reprezentnd contravaloarea a
dou cuptoare.
Art.9. Plata se va face pe baza facturilor emise de vnztor i semnate de
cumprtor. n preul mrfurilor a fost inclus i taxa pe valoarea adugat aferent.
Art.10. Cumprtorul se oblig s deconteze fiecare factur n termen de 25 zile de
la data emiterii acesteia, aceasta constituind scadena plii. Dac cumprtorul nu pltete
la scaden, va suporta penaliti de ntrziere n decontare de 1 % pe zi de ntrziere,
calculat la suma datorat.
Art.11. Instrumentul de plat agreat de vnztor este leul romnesc (RON).
VI. GARANII
Art.12. Vnztorul l garanteaz pe cumprtor contra viciilor aparente i ascunse
ale utilajelor vndute, pe o perioad de 10 zile, calculat de la data prelurii acestora, el
rspunznd n perioada de garanie acordat.
Art.13. Cumprtorul este dator s denune vnztorului viciile aparente n termen
de 2 zile de la preluarea mrfurilor iar viciile ascunse n 3 zile de la descoperirea lor.
VII. RSPUNDEREA PRILOR CONTRACTANTE

Art.14. Ambele pri se oblig s urmreasc i s se informeze reciproc asupra
derulrii contractului.
32
Art.15. Nici o parte nu poate modifica unilateral prezentul contract. Modificarea poate
interveni numai prin acordul de voin exprimat al prilor.
Art.16. Neexecutarea, executarea defectuoas sau executarea cu ntrziere a
obligaiilor comerciale asumate n prezentul contract angajeaz pentru partea n culp
rspunderea n condiiile Codului Comercial completat cu Codul Civil.
Prezentul contractul a fost ncheiat n 2 exemplare originale, cte unul pentru

fiecare parte contractant.
Vnztor,
Cumprtor,
S.C.
KonoPizza S.R.L.
Cezar Timofte
Director Vnzri
Director
General
33
E. Exemplu de achiziie public (malaxor)

a) Fia de date a achiziiei publice
FIA DE DATE A ACHIZIIEI
I. a. AUTORITATEA CONTRACTANT
Denumire: S.C. KonoPizza S.R.L.
Adres: Str. V. Ionescu, nr. 17, Media, jud. Sibiu, Romnia
Localitate:
Cod potal:
ara:
Media
720653
ROMNIA
Persoana de contact:
Telefon:
E-mail:
Fax:
@konopizza.ro
069-21.22.21
Adresa de internet: www.konopizza.ro

I.b Principala activitate sau activiti ale autoritii contractante
ministere ori alte autoriti publice
centrale
inclusiv cele subordonate la nivel regional
sau local
agenii naionale
autoriti locale
alte institutii guvernate de legea public
instituie european/organizaie
internaional
altele (specificai)
servicii publice centrale

aprare
ordine public/siguran naional
mediu
economico-financiare
sntate
construcii i amenajarea teritoriului
protecie social
cultur, religie i actv. recreative
educaie
activiti relevante
energie
ap
pot
transport
altele
(specificai)________________
Autoritatea contractant achiziioneaz n numele altei autoriti contractante

DA
NU
Alte informaii i/sau clarificri pot fi obinute:
la adresa mai sus menionat
altele: tel. 0744-379.353 (ntre orele 8-14)

Date limit de primire a solicitrilor de clarificri :
Data: 10.12.2008
Ora limit : 12:00
Adresa : Str. V. Ionescu, nr. 17, Media, jud. Sibiu, Romnia

Data limit de transmitere a rspunsului la clarific ri: 15.12.2008
Instituia responsabil pentru soluionare contestaie
Denumire: Consiliul Naional de Soluionare a Contestaiilor
Adres: Str. Stavropoleos nr. 6, Sector 3
Localitate: Bucureti
Cod potal: 030084
Romnia
E-mail: office@cnsc.ro
Adres internet: www.cnsc.ro
ara:
Telefon: 021-310.46.41
Fax:
I.c. Sursa de finanare :

Se specific sursele de finanare ale
contractului ce urmeaz a fi atribuit
Venituri proprii
Dup caz, proiect/program finanat din

fonduri comunitare
DA
NU
II: OBIECTUL CONTRACTULUI

II.1) Descriere
II.1.1) Denumire contract:
ACHIZIIE PUBLIC UTILAJE DE PRELUCRARE A ALIMENTELOR
II.1.2) Denumire contract i locaia lucrrii, locul de livrare sau prestare :
(a) Lucrri
(b) Produse
(c) Servicii
Execuie
Proiectare i execuie
Realizare prin orice mijloace

corespunztoare cerinelor
specificate de autoritate
contractant
Principala locaie a lucrrii
Cumprare
______________________
__
Str. V. Ionescu, nr. 17,

Media, jud. Sibiu,
Romnia
Pn cel trziu la
______________________
Leasing
nchiriere
Cumprare n rate
Principalul loc de
livrare
Categoria serviciului
2A
2B
Principalul loc de prestare

_____________________
__
_____________________
__
35
31.12.2008
___
Cod CPV 42215200-8
Cod CPV
II.1.3) Procedura se finalizeaz prin :

Contract de achiziie public:
ncheierea unui acord cadru:
II.1.4) Durata contractului de achiziie public :
Cod CPV
30 de zile de la semnarea contractului de ctre ambele pri.

II.1.5) Informaii privind acordul cadru (dac este cazul)
Acordul cadru cu mai muli operatori
Acordul cadru cu un singur operator

Nr.
sau, dac este cazul nr. maxim al

participanilor al acordului cadru vizat
Durata acordului cadru:
Durata n ani sau luni
Posibilitatea de a relua competiia cu semnatarii acordului cadru

DA
NU
II.1.7) Divizare pe loturi
da
nu
Ofertele se depun pe:
Un singur lot
Unul sau mai multe
Toate loturile
Alte informatii referitoare la loturi:

...................................................................................................................................
............
II.1.8) Ofertele alternative sunt acceptate
DA
NU
II.2) Cantitatea sau scopul contractului

II.2.1) Total cantiti 2 buc.
II.2.2) Opiuni (dac exist)
nu
da
III. Condiii specifice contractului

III.1 Alte condiii particulare referitoare
la contract (dupa caz)
III.1.1. Contract rezervat
(dac DA scurt descriere )
III.1.2. Altele
(dac DA, descriei)
DA
NU
DA
NU
36
III: PROCEDURA
III.1) Procedura selectat
Licitaie deschis
Licitaie restrns
Licitaie restrns accelerat
Dialog competitiv
III.2) Etapa final de licitaie electronic
Negociere cu anun de participare
Negociere fr anun de participare
Cerere de oferte
Concurs de soluii
DA
NU
Dac DA, informaii adiionale despre licitaia electronic

___________________________________________________________________
________
___________________________________________________________________
________
III.2.) Legislaia aplicat (se completeaz cu legislaia n vigoare aferent achiziiilor
publice OUG 34/2006; HG 925 /2006, dup caz, alte acte normative ( vezi
www.anrmap.ro)
IV. CRITERII DE CALIFICARE I/SAU SELECTIE
IV.1) Situaia personal a candidatului /ofertantului
Declaraii privind eligibilitatea
Solicitat
Nesolicitat
Cerin obligatorie: prezentare formular A

ncadrarea n situaia prevzut la art. 180
din Ordonana de urgen nr. 34/2006 atrage
excluderea ofertantului din procedura aplicat
pentru atribuirea contractului de achizie
public .
Declaraie privind nencadrarea n

Cerin obligatorie: declaraie pe proprie
rspundere Formular B
prevederile art. 181
Solicitat
Nesolicitat
IV.2) Capacitatea de exercitare a activitii profesionale (nregistrare)
Persoane juridice/fizice romne
Solicitat
Nesolicitat
Cerin obligatorie:
1. Declaratie pe propria raspundere completata
n conformitate cu Formularul B1 din sectiunea
IV;
2. Certificate constatatoare privind ndeplinirea
obligatiilor exigibile de plata a impozitelor si
taxelor catre stat, inclusiv cele locale, precum
37
si a contributiei pentru asigurarile sociale de

stat, care sa ateste plata acestor obligatii la
data de 30.06.2007 (formulare-tip eliberate de
autoritatile competente din tara n care
ofertantul este rezident).
3. Pentru persoane juridice romne: Certificat
de nmatriculare si certificat de nregistrare
fiscala emise de Oficiul Registrului Comertului.
Persoane juridice /fizice strine

Solicitat
Cerin obligatorie:
Pentru a-i demonstra capacitatea de
exercitare a activitii profesionale operatorul
economic va prezenta documente edificatoare
prin care s dovedeasc forma de nregistrare
ca persoan fizic sau juridic. Documentele
vor fi prezentate n traducere legalizat.
Nesolicitat
IV. 3.) Situaia economico-financiar

Informaii privind situaia economicofinanciar
Solicitat
Nesolicitat
1. Fisa de informatii generale

2. Documente emise de organisme acreditate,
care confirma certificarea sistemului calitatii:
Documente care atesta certificarea europeana
(CE).
IV.4.) Capacitatea tehnic i/sau profesional

Informaii privind capacitatea tehnic
Solicitat
Nesolicitat
Informaii privind subcontractanii
1.
Recomandari
din
partea
altor
beneficiari/clienti: se prezinta cel putin 3
recomandari
din
partea
beneficiarior
(Formularul B5 din sectiunea IV);
2. Certificarea sistemului calitatii: Certificate
conform standardelor internationale de calitate:
se va prezenta certificarea calitatii emisa de
RENAR, SARC sau alt organism acreditat si
recunoscut pe teritoriul Romniei, pentru
standardul ISO 9001 sau echivalent.
Daca este cazul, lista cuprinznd
subcontractantii, nsotita si de acordurile de
subcontractare; subcontractantii care urmeaza
sa ndeplineasca mai mult de 10% (n
exprimare valorica) din contractul de achizitie
publica trebuie sa completeze cu propriile date
Formularul B2 din sectiunea IV.
V. PREZENTAREA OFERTEI
Limba romn
V.1) Limba de redactare a ofertei
V.2) Perioada de valabilitate a ofertei Pn la 31.12.2008.
Garantia de participare: 900 RON
V.3) Garanie de participare
Solicitat
Nesolicitat
V.6) Modul de prezentare a
Modul de constituire a garantiei de participare:

- ordin de plata in contul RO90 TREZ 0765 005X
XX00 0142 deschis la Trezoreria Media
- scrisoare de garantie bancara
Completarea formularului Propunerea tehnica
38
propunerii tehnice
Solicitat
Nesolicitat
V.7) Modul de prezentare a
propunerii financiare
(va cuprinde descrierea tehnica detaliata a

produselor ofertate, precum si alte informatii
considerate semnificative, in vederea verificarii
corespondentei propunerii tehnice cu
specificatiile tehnice prevazute in caietul de
sarcini). Cerintele impuse in prezenta
documentatie sunt cerinte minime.
Completarea formularelor:
Solicitat
Nesolicitat
a) Formular de ofert care reprezint elementul

principal al propunerii financiare i care cuprinde
preul total al produselor descrise n Propunerea
tehnic n conformitate cu Caietul de sarcini
b) Centralizator de preturi.
c) Data pentru care se determina echivalenta
leu/euro: curs BNR valabil pentru data de 20.11.2008
V.9) Modul de prezentare a ofertei
1. Adresa la care se depune oferta:
Solicitat
Nesolicitat
Destinatar S.C. KonoPizza S.R.L.

Adresa: Str. V. Ionescu, nr. 17, Media
Telefon : 069-21.22.21
Fax: 069-21.22.21
2. Data limit pentru depunerea ofertei:

20.12.2008, ora 12:00.
3. Numrul de exemplare: 1 (un) ex.

4. Modul de prezentare a documentelor care
nsoesc oferta: Oferta se va depune la sediul
Autoritii Contractante, n plic sigilat i tampilat, pe
care se va meniona: Ofert pentru utilaje de
prelucrare a alimentelor; A nu se deschide nainte de
data de 20.12.2008 ora 12:00 ".
Plicul va conine n interior cte un plic sigilat i
tampilat cu: plicul nr. 1 (documente de calificare;
copie si original); plicul nr.2 (propunere tehnic; copie
si original); plicul nr. 3 (propunere financiar. copie si
original).
- Plicurile interioare trebuie s fie marcate cu
denumirea i adresa ofertantului, pentru a permite
returnarea ofertei fr a fi deschis, n cazul n care
oferta respectiv este declarat ntarziat.
- Documentele trebuie sa fie tiprite sau scrise cu
cerneal i vor fi semnate pe fiecare pagina de
reprezentantul/ reprezentanii autorizat/autorizai s
angajeze ofertantul prin contract.
- n cazul documentelor emise de instituii/organisme
oficiale abilitate n acest sens documentele
respective trebuie s fie semnate i parafate conform
prevederilor legale.
- Pe lang documentele de calificare, cele cuprinse n
propunerea tehnic i cea financiar solicitate se vor
prezenta i urmtoarele documente:
a) Scrisoarea de naintare - Ofertantul trebuie s
prezinte scrisoarea de naintare conform formularului
39
anexat.
b) mputernicirea scris din partea ofertantului, pentru
persoanele desemnate s participe la activitatea de
deschidere a ofertelor- Formular 12C.
V.10) Posibilitatea retragerii sau

modificrii ofertei
1. Ofertantul are dreptul de a-i retrage oferta,

prin solicitare scris adresat autoritii
contractante pn la data i ora deschiderii
ofertelor.
2. Ofertantul poate modifica coninutul ofertei,
pn la data i ora stabilit pentru depunerea
ofertelor, adresnd pentru aceasta autoritii
contractante o cerere de retragere a ofertei n
vederea modificrii. Autoritatea contractant nu
este rspunztoare n legtur cu posibilitatea
ofertantului de a depune noua ofert, modificat,
pn la data i ora limit, stabilit n
documentaia de atribuire.
3. Riscurile transmiterii ofertei, inclusiv fora
major, cad n sarcina operatorului economic.
V.11) Deschiderea ofertelor
Locul deschiderii ofertelor: sediul S.C.

KonoPizza S.R.L.
Data: 20.12.2008, ora 12:00.
Modul de lucru al comisiei de evaluare se va
desfura n conformitate cu prevederile cap. VI
din HG 925/2006.
VI. CRITERII DE ATRIBUIRE

VI.1) Preul cel mai sczut
VI.2) Cea mai avantajoas ofert economic
VII. ATRIBUIREA CONTRACTULUI

VII.1 Ajustarea preului contractului
DA NU
VII.2. Garania de bun execuie a

contractului
DA NU
Cuantumul garantiei de buna executie: 5% din

pretul contractului fara TVA.
Modul de constituire a garantie de buna executie:
scrisoare de garantie bancara de buna executie
OBSERVATII
1. Documentele de calificare si oferta economica vor fi insotite de OPIS si fiecare pagina va fi
numerotata, semnata si stampilata.
2. Neprezentarea a mai mult de 3 documente din cele solicitate atrage dupa sine descalificarea
ofertei. Comisia de evaluare are dreptul de a solicita completari/clarificari la ofertele depuse.
3. Pentru depunerea documentelor neprezentate la sedinta de deschidere se va acorda un termen de
72 de ore.
4. Livrarea se va face pana cel tarziu la data de 31.12.2008.
40
Intocmit,
b) Caiet de sarcini
CAIET DE SARCINI
ACHIZIIE MALAXOR
1. Denumirea produsului si cantitatea: 2 buc. Malaxor spiral cu cuv fix (1 vitez)
Constructie cu batiu din oel vopsit in alb ; cuv i bra spiral din inox
Capacitate: 20 kg aluat, 17 kg fain, 32 litri
Malaxor spiral cu cuv fix Putere electrica: 1,2 kw 220V
(1 vitez)
Cuv din inox, cu diametrul 400 x 260 mm (adncimea cuvei)
Dimensiuni de gabarit: mm. 420 x 750 x 750
Greutate: 82 kg
2. Ofertele vor fi depuse pentru ntregul utilaj.

3. Termen de livrare: pn pe 31.12.2008.
4. Domeniu de utilizare: producie aluat - pizza congelat
5. Caracteristici tehnico-funcionale minimale:
- Utilajul trebuie s prezinte o fiabilitate ridicat, s fie realizat ntr-o tehnologie avansat, s faca
parte din cea mai recent generaie i s fie fabricat cu cel mult 12 luni nainte de livrare.
- Pentru utilajele ofertate se vor prezenta certificate de calitate emise de organisme internaionale
abilitate i de omologare.
- Subliniem c urmatoarele cerine sunt obligatorii, nendeplinirea lor ducnd la respingerea ofertei:
utilajele oferite s poat fi actualizate prin investiii minime n vederea meninerii facilitilor la cel
mai nalt nivel de performan;
utilajele oferite s poat fi reparate fr nlocuirea celorlaltor componente;
s existe garanie pentru utilaje i s se respecte obligaiile nscrise n contract;
utilajele trebuie s fie uor de montat, stabile i rezistente.
- Utilajul va fi configurat astfel nct s se ndeplineasc urmtoarele condiii generale: timp de
funcionare 4016 ore / an; accesibilitate la comenzile utilajului.
6. Electroalimentarea:
tensiunea de alimentare va fi de 220V, cu plusul la mas, dintr-un redresor sau mai multe (n
funcie de soluia aleas);
sistemul de electroalimentare s fie cu gabarit mic;
bateriile de acumulatori vor fi capsulate, fr ntretinere i degajri de vapori de acizi, cu gabarit
redus i vor asigura funcionarea utilajelor un timp de minim 4 ore n lipsa tensiunii de la reea.
7. Conditii climatice:
41
- Utilajele s nu necesite aerisire forat i s nu fie echipate cu sisteme de ventilaie forat, s

funcioneze normal n ncperi neclimatizate n limite de temperatur ntre 5 i 40C i umiditate
relativ 15- 80%.
8. Documentaia tehnic:
- Ofertantul va pune la dispoziia benefeciarului documentaia complet pe cd sau cri tehnice
referitoare la instalarea i punerea n funciune, programarea i utilizarea serviciilor, exploatarea,
ntreinerea i depanarea sistemului.
- De asemenea, documentaia trebuie s conin i o descriere detaliat a tuturor modulelor
hardware care intr n compoziia echipamentului.
9. colarizare:
- Ofertantul va asigura instruirea personalului beneficiarului n numrul, la locul i pe durata pe care le
apreciaz necesare, n vederea asigurrii funcionrii i ntreinerii corespunztoare a utilajelor.
10. Garanie:
- Utilajele vor fi garantate pentru o perioad de minim 3 ani de la punerea n funciune. Timpul de
intervenie i remediere a deranjamentelor aprute n perioada de garanie va fi de maxim 24 ore de
la anunare.
- n perioada de garanie propus de fiecare ofertant, eventualele remedieri se vor efectua la sediul
beneficiarului, cu excepia celor care necesit deplasarea echipamentelor sau ale unor componente.
n acest caz, furnizorul va suporta cheltuielile de transport de la / pn la sediul beneficiarului i va
asigura nlocuirea componentelor defecte cu altele similare ca performane tehnice, gratuit, pn la
remedierea defeciunilor aprute.
- Se vor furniza piese de schimb pentru tipul de echipament oferit timp de minim 2 ani i se va asigura
service post-garanie.
11. Condiii de recepie:

receptia final se va face la sediul autoritii contractante;
transportul i montarea utilajelor cad n sarcina furnizorului;
utilajele vor fi nsoite de certificate de calitate i de garanie.
12. Preul ofertei

- Preul produselor ofertate se va consemna n propunerea financiar i se va exprima n lei, rotunjit la
dou zecimale, valoare fr TVA. Preurile unitare ale produselor vor cuprinde toate costurile privind
transportul.
- Nerespectarea acestei condiii duce la respingerea ofertei. La facturare se vor folosi preurile unitare
rotunjite la dou zecimale conforme cu oferta. Nerespectarea acestor condiii conduce la neplata
facturii din vina furnizorului.
13. Clauze
- Datele prezentate sunt obligatorii pentru executant, dar nu exclud obligativitatea respectrii
prescripiilor cuprinse n normativele republicane sau departamentale sau alte prescripii cu caracter
general cu valabilitate n domeniul de execuie solicitat.
42
- Modificri ale datelor din modelul de ofert prezentate vor fi admise doar cu acordul achizitorului i
vor fi negociate nainte de semnarea contractului.
ntocmit,
c) Calendarul procedurii de atribuire

CALENDARUL PROCEDURII DE ATRIBUIRE
Nr.
Crt.
Pai de urmat
ndeplinirea condiiilor de lansare a procedurii:

a) identificarea procedurii n programul anual al achiziiilor publice;
b) ntocmirea documentaiei de atribuire;
c) identificarea fondurilor necesare desfurrii contractului;
16.11.2008
17.11.2008
21.11.2008
Transmiterea invitaiei de participare
30.11.2008
Punerea la dispoziie a documentaiei de atribuire
02.12.2008
Primirea de clarificri privind documentaia de atribuire i

rspunsul la acestea
Numirea comisiei de evaluare
06.12.2008
Primirea ofertelor
11.12.2008
Deschiderea ofertelor i ntocmirea procesului verbal de

deschidere
12.12.2008
Verificarea cerinelor minime de calificare
13.12.2008
- stabilirea clarificrilor la documentele prezentate de ofertani;

- solicitarea completrii documentelor lips;
- primirea rspunsurilor la solicitrile de clarificri, precum i a
documentelor solicitate a fi completate.
10
Stabilirea operatorilor economici calificai
16.12.2008
11
Verificarea ofertelor
17.12.2008
12
Stabilirea clarificrilor cu privire la ofertele prezentate, precum i

primirea rspunsurilor la acestea
18.12.2008
13
Stabilirea ofertelor inacceptabile, neconforme i precum i pe cele

admisibile
21.12.2008
26.12.2008
16
Dac este cazul, derularea etapei suplimentare de licitaie

electronic
Stabilire ofert/oferte ctigtoare sau, dup caz, anularea
procedurii
Notificarea privind rezultatul aplicrii procedurii
17
Semnare contract
31.12.2008
14
15
Data
previzionat
03.12.2008
13.12.2008
13.12.2008
15.12.2008
30.12.2008
30.12.2008
43
18
ntocmirea dosarului de achiziie public
31.12.2008
44
IV. Necesarul de materii prime

A. Consumul specific de materii prime
Pentru stabilirea necesarului de necesarului de materii prime, s-au luat n
considerare consumurile specifice pe produs (cele 3 sortimente de pizza).
Consumurile specifice de materii prime prezint diferenieri de la un produs la altul,
n funcie de tipul de aluat ce corespunde fiecrui produs i n funcie de
ingredientele efective ce trebuie utilizate. n cei trei ani, se nregistreaz uoare
variaii ale consumului specific (se mai modific reetele de preparare).
MP1 fin;
MP7 - ardei;
MP2 drojdie;
MP8 cabanos.
MP3 sos tomat;

MP4 mozzarella;
MP5 kaiser;
MP6 - msline;
45
Anul
Tip materie
prim
Cantiti produse
(buc.)
2009
MP1
MP2
MP3
MP4
MP5
MP6
MP7
MP8
Cantiti produse
(buc.)
2010
MP1
MP2
MP3
MP4
MP5
MP6
MP7
MP8
Cantiti produse
(buc.)
2011
MP1
MP2
MP3
MP4
MP5
MP6
MP7
MP8
Consum specific
(kg/buc.)
A
640 000
1 504 000
1 056 000
0,027
0,00036
0,01
0,025
0,005
0,005
-
0,0315
0,000315
0,01
0,03
0,01
0,005
0,01
0,0225
0,000225
0,01
0,025
0,01
0,01
-
662 000
2 950 000
2 408 000
0,025
0,00036
0,01
0,025
0,005
0,005
-
0,03
0,000315
0,01
0,03
0,01
0,005
0,01
0,02
0,000225
0,01
0,025
0,01
0,01
-
765 000
4 880 000
3 923 000
0,024
0,00036
0,01
0,028
0,005
0,005
-
0,028
0,000315
0,01
0,033
0,005
0,01
0,005
0,01
0,02
0,000225
0,01
0,027
0,01
0,01
-
Pre
materie
prim
(RON/kg)
Consumul specific de materii prime pe produs s-a dedus, de regul, prin

considerarea raporturilor cantitate ingredient / 1 kg aluat.
Consumul specific de fin s-a calculat lund n considerare cantitatea de
fin utilizat pentru prepararea unui kilogram de aluat crud, dup caz: produs A 600 gr. fin la 1 kg aluat crud, produs B 700 gr. fin la 1 kg aluat crud, produs C
500 gr. fin la 1 kg aluat crud (n funcie de sortiment, aluatul poate fi mai dens,
mai crocant, mai pufos, etc., necesitnd n faza iniial o anumit cantitate de fin).
Ulterior, lund n considerare cantitatea de fin consumat pentru a prepara 1 kg
46
aluat crud i tiind faptul c echivalentul de aluat proaspt pentru 1 buc. produs este
45 gr., s-au dedus consumurile specifice de fin corespunztoare pentru 45 gr.
aluat.
Consumul specific de drojdie s-a calculat n mod similar, lund n considerare
urmtoarele raporturi de cantiti: produs A - 8 gr. drojdie uscat la 1 kg aluat crud,
produs B 7 gr. drojdie uscat la 1 kg aluat crud, produs C 5 gr. drojdie uscat la
1 kg aluat crud.
Consumul specific de sos tomat 10 gr. / produs.
Consumul specific de mozzarella 25 gr./ produs.
B. Calculul necesarului de materii prime

a) Necesar materii prime 2009
MP1 fin
QMP1 = 640000 x 0,027 + 1504000 x 0,0315 + 1056000 x 0,0225 = 17280 + 47376 +
23760 = 88416 kg fin
MP2 - drojdie
QMP2 = 640000 x 0,00036 + 1504000 x 0,000315 + 1056000 x 0,000225 = 230,4 +
473,76 + 237,6 = 941,76 kg drojdie
MP3 sos tomat
QMP3 = 640000 x 0,01 + 1504000 x 0,01 + 1056000 x 0,01 = 6400 + 15040 + 10560 =
32000 kg sos tomat
MP4 - mozzarella
QMP4 = 640000 x 0,025 + 1504000 x 0,03 + 1056000 x 0,025 = 16000 + 45120 +
26400 = 87520 kg mozzarella
MP5 kaiser
QMP5 = 640000 x 0,005 + 1504000 x 0 + 1056000 x 0,01 = 3200 + 0 + 10560 = 13760
kg kaiser
MP6 msline
QMP6 = 640000 x 0 + 1504000 x 0,01 + 1056000 x 0,01 = 0 + 15040 + 10560 = 25600
kg msline
MP7 ardei
QMP7 = 640000 x 0,005 + 1504000 x 0,005 + 1056000 x 0 = 3200 + 7520 + 0 = 10720
kg ardei
MP8 cabanos
47
QMP7 = 640000 x 0 + 1504000 x 0,01 + 1056000 x 0 = 0 + 15040 + 0 = 15040 kg

cabanos
Tip
materie
prim
MP1
MP2
MP3
MP4
MP5
MP6
MP7
MP8
Achiziii materii prime - 2009

Cantitate
Pre unitar
(kg)
(RON / kg)
88500
2
950
20
32000
3,3
87600
32
13800
19
25600
7
10800
5
15100
12
Total cheltuieli materii prime - 2009
Pre total
(RON)
177000
19000
105600
2803200
262200
179200
54000
181200
3781400
b) Necesar materii prime 2010

MP1 fin
QMP1 = 662000 x 0,025 + 2950000 x 0,03 + 2408000 x 0,02 = 16550 + 88500 +
48160 = 153210 kg fin
MP2 - drojdie
QMP2 = 662000 x 0,00036 + 2950000 x 0,000315 + 2408000 x 0,000225 = 238,32 +
929,25 + 541,8 = 1709,37 kg drojdie
MP3 sos tomat
QMP3 = 662000 x 0,01 + 2950000 x 0,01 + 2408000 x 0,01 = 6620 + 29500 + 24080 =
60200 kg sos tomat
MP4 - mozzarella
QMP4 = 662000 x 0,025 + 2950000 x 0,03 + 2408000 x 0,025 = 16550 + 88500 +
MP5 kaiser
QMP5 = 662000 x 0,005 + 2950000 x 0 + 2408000 x 0,01 = 3310 + 0 + 24080 = 27390
kg kaiser
MP6 msline
QMP6 = 662000 x 0 + 2950000 x 0,01 + 2408000 x 0,01 = 0 + 29500 + 24080 = 53580
kg msline
MP7 ardei
QMP7 = 662000 x 0,005 + 2950000 x 0,005 + 2408000 x 0 = 3310 + 14750 + 0 =
18060 kg ardei
48
MP8 cabanos
QMP7 = 662000 x 0 + 2950000 x 0,01 + 2408000 x 0 = 0 + 29500 + 0 = 29500 kg
cabanos
Tip
materie
prim
MP1
MP2
MP3
MP4
MP5
MP6
MP7
MP8

Cantitate
Pre unitar
(kg)
(RON / kg)
153300
2,2
1800
21
60200
3,1
165300
31
27400
18
53600
7,5
18100
6
29500
13
Pre total
(RON)
337260
37800
186620
5124300
493200
402000
108600
383500
7073280
c) Necesar materii prime 2011

MP1 fin
QMP1 = 765000 x 0,024 + 4880000 x 0,028 + 3923000 x 0,02 = 18360 + 136640 +
78460 = 233460 kg fin
MP2 - drojdie
QMP2 = 765000 x 0,00036 + 4880000 x 0,000315 + 3923000 x 0,000225 = 275,4 +
1537,2 + 882,675 = 2695,275 kg drojdie
MP3 sos tomat
QMP3 = 765000 x 0,01 + 4880000 x 0,01 + 3923000 x 0,01 = 7650 + 48800 + 39230 =
95680 kg sos tomat
MP4 - mozzarella
QMP4 = 765000 x 0,028 + 4880000 x 0,033 + 3923000 x 0,027 = 21420 + 161040 +
MP5 kaiser
QMP5 = 765000 x 0,005 + 4880000 x 0,005 + 3923000 x 0,01 = 3825 + 24400 +
39230 = 67455 kg kaiser
MP6 msline
QMP6 = 765000 x 0 + 4880000 x 0,01 + 3923000 x 0,01 = 0 + 48800 + 39230 = 88030
kg msline
MP7 ardei
49
QMP7 = 765000 x 0,005 + 4880000 x 0,005 + 3923000 x 0 = 3825 + 24400 + 0 =

28255 kg ardei
MP8 cabanos
QMP7 = 765000 x 0 + 4880000 x 0,01 + 3923000 x 0 = 0 + 48800 + 0 = 48800 kg
cabanos
Tip
materie
prim
MP1
MP2
MP3
MP4
MP5
MP6
MP7
MP8

Cantitate
Pre unitar
(kg)
(RON / kg)
233500
1,8
2700
21
95700
2,8
288400
30
67500
19
88100
8,2
28300
5,5
48900
14
Pre total
(RON)
420300
56700
267960
8652000
1282500
722420
155650
684600
12242130
50
C. Furnizori poteniali materii prime de baz

Furnizori fin
S.C. Pambac S.A. morrit i panificaie

Calea Moineti, nr. 14, Bacu, cod postal 600281
Tel: 0234-517.400
Fax: 0234-513.096
Email: office@pambac.ro
Website: www.pambac.ro
S.C. Boromir S.R.L. morrit i panificaie
Str. Trgului, nr. 2, Rmnicu Vlcea, jud. Vlcea, cod potal 423100
Tel / fax: 0250-732.635
Email: office@boromir..ro
Website: www.boromir.ro
S.C. Bneasa S.A. morrit i panificaie
Str. Nicolae G. Caramfil nr. 52-54, 014145 Bucuresti, sector 1
Tel: 021-232.23.31
Fax: 021-232.23.01
Email: office@mpbaneasa.ro
Website: www.pastebaneasa.ro
Furnizori drojdie
S.C. Spicom S.R.L. distribuitor produse uz panificaie

Str. Gen. Grigore Blan, nr. 52, bl. 37, sc. A, ap. 1, Sfntu Gheorghe, jud.
Covasna
Tel: 0267- 351.903
Fax: 0267- 351.909
Email: office@spicom.ro
Website: www.spicom.ro
S.C. Rompak S.R.L. productor drojdie
Str. Grdiniei, nr. 1, Pacani, jud. Iai
Tel: 0232-765.120
Fax: 0232-767.072
Email: secretariat@rompak.ro
Website: www.rompak.ro
S.C. Activ Plus S.R.L drojdie si amelioratori de panificatie
Str. Gheorghe Donici, nr. 1, Iai, jud. Iai, cod potal 600226
Tel: 0232-254.491, 0723-390.214
Fax: 021-254.492
Furnizori sos
tomat
Beijing SkySino Imp Exp Co., L.T.D. productor, distribuitor alimente

conservate
Office 211, Building 1, Tongguan 1 Area, Majuqiao New District, Tongzhou,
Beijing, China
Tel: +86-10-60592136
Fax: +86-10-60599767
Email: us.sun@yahoo.com
Website: www.skysino.cn
China. Xinjiang Aksu Agricultural Reclamation Imp.& Exp. corp.
productor, distribuitor produse agricole, fructe, bumbac, sos tomat
Building 6, No.16 Xiaowei Street, Xuanwu Zone, Nanjing, China
Tel: +86-25-84302456
Fax: +86-25-84413885
Email: bluestarcorp@hotmail.com
Website: www.garment-china.com
Anyang GEMCO Energy Machinery Co., Ltd. productor echipamente
industriale, distribuitor fructe, alimente conservate, etc.
51
4A, Jinhao Plaza, Renmin Road, Anyang City, Henan Province. China
Tel: +86-372-5965148
Fax: + 86-372-5951936
Email: http://agic.en.alibaba.com
Furnizori
mozzarella
S.C. Gefa Impex S.R.L. productor brnzeturi

P-a Textilitilor, nr. 17, Tlmaciu, jud. Sibiu
Tel: 0269-555.722
Fax: 0369-102222
Email: office@gefa.ro
Website: www.gefa.ro
S.C. Napolact S.A. productor lactate, brnzeturi
Calea Baciului, nr. 2-4, Cluj-Napoca, jud. Cluj
Tel: 0728-283.410, 0251-410.400
Fax: 0251-418.655
Email: napolact@ecosoft.ro
Website: www.napolact.ro
S.C. Delaco S.R.L. brnzeturi i lactate proaspete
Str. Trgului, nr. 6, 505100 Codlea, jud. Bra;ov
Tel: 0268-254.082, 0745-119.695
Fax: 0268-254.087
Email: contact@delaco.ro
Website: www.delaco.ro
D. Exemplu achiziie extracomunitar (sos tomat, China)

Se va achiziiona sos tomat din China (clauz EXW).
a) Pre materie prim importat 2009

Pre de achiziie 0,855$ / kg
Cantitate necesar 32000 kg
Curs valutar 3,0 RON/$
Cost import = 32000 x 0,855 $ / kg x 3,0 RON/$ = 82080 RON
Cheltuieli de transport (7% din costul de import) = 0,07 x 82080 = 5745,6 RON
Cheltuieli conexe (3% din cheltuielile de transport) = 0,03 x 5745,6 = 172,368 RON
Cheltuieli cu asigurarile (1% din costul de import) = 0,01 x 82080 = 820,8 RON
Cost n vam = Cost import + Cheltuieli de transport + Cheltuieli conexe + Cheltuieli
cu asigurrile = 82080 + 5745,6 + 172,368 + 820,8 = 88818,768 RON
Taxe vamale (15% din costul de import) = 0,15 x 82080 = 12312 RON
Comision vamal (5% din costul de import + taxe vamale) = 0,05 x (82080 + 12312) =
4719,6 RON
52
TVA (19% din costul n vam + taxe vamale + comision vamal) = 0,19 x (88818,768
+ 12312 + 4719,6) = 20111,56992 RON
Pre total (cost n vam + taxe vamale + comision vamal + TVA) = 88818,768 +
12312 + 4719,6 + 20111,56992 = 125961,9379 RON
Pre total fr TVA = 105850,368 RON
Pre unitar fr TVA = 3,307824 RON / kg 3,3 RON / kg
b) Pre materie prim importat 2010

Pre de achiziie 0,86 $ / kg
Cost import = 60200 x 0,86 $ / kg x 2,8 RON/$ = 144961,6 RON
Cheltuieli de transport (7% din costul de import) = 0,07 x 144961,6 = 10147,312
RON
Cheltuieli conexe (3% din cheltuielile de transport) = 0,03 x 10147,312= 304,41936
RON
Cheltuieli cu asigurarile (1% din costul de import) = 0,01 x 144961,6 = 1449,616
RON
cu asigurrile = 144961,6 + 10147,312+ 304,41936 + 1449,616 = 156862,9474 RON
Taxe vamale (15% din costul de import) = 0,15 x 144961,6 = 21744,24 RON
Comision vamal (5% din costul de import + taxe vamale) = 0,05 x (144961,6 +
21744,24) = 8335,292 RON
TVA (19% din costul n vam + taxe vamale + comision vamal) = 0,19 x
(156862,9474 + 21744,24 + 8335,292) = 35519,07108 RON
21744,24 + 8335,292 + 35519,07108 = 222461,5504 RON
c) Pre materie prim importat 2011

Pre de achiziie 0,87 $ / kg
53

Cost import = 95700 x 0,87 $ / kg x 2,5 RON/$ = 208147,5 RON
Cheltuieli de transport (7% din costul de import) = 0,07 x 208147,5= 14570,325 RON
Cheltuieli conexe (3% din cheltuielile de transport) = 0,03 x 14570,325= 437,10975
RON
Cheltuieli cu asigurarile (1% din costul de import) = 0,01 x 208147,5= 2081,475 RON
cu asigurrile = 208147,5+ 14570,325+ 437,10975 + 2081,475 = 225236,4098 RON
Taxe vamale (15% din costul de import) = 0,15 x 208147,5= 31222,125 RON
Comision vamal (5% din costul de import + taxe vamale) = 0,05 x (208147,5+
31222,125) = 11968,48125 RON
TVA (19% din costul n vam + taxe vamale + comision vamal) = 0,19 x
(225236,4098 + 31222,125 + 11968,48125) = 51001,13304 RON
31222,125 + 11968,48125 + 51001,13304 = 319428,149 RON
d) Selecia furnizorului (2009)

Pentru achiziionarea
de sos tomat, s-a considerat mai profitabil
colaborarea cu furnizori externi din afara UE, preurile practicate de acetia fiind net
inferioare celor practicate de furnizorii interni i de ceilali din comunitatea UE.
Se va opta pentru unul din urmtorii trei furnizori externi:
Beijing SkySino Imp & Exp Co., L.T.D. productor, distribuitor alimente conservate
Office 211, Building 1, Tongguan 1 Area, Majuqiao New District, Tongzhou, Beijing,
China
Tel: +86-10-60592136
Fax: +86-10-60599767
Email: us.sun@yahoo.com
Website: www.skysino.cn
54
China. Xinjiang Aksu Agricultural Reclamation Imp.& Exp. corp. productor,

distribuitor produse agricole, fructe, bumbac, sos tomat
Building 6, No.16 Xiaowei Street, Xuanwu Zone, Nanjing, China
Tel: +86-25-84302456
Fax: +86-25-84413885
Email: bluestarcorp@hotmail.com
Website: www.garment-china.com
Anyang GEMCO Energy Machinery Co., Ltd. productor echipamente industriale,
distribuitor fructe, alimente conservate, etc.
4A, Jinhao Plaza, Renmin Road, Anyang City, Henan Province. China
Tel: +86-372-5965148
Fax: + 86-372-5951936
Email: http://agic.en.alibaba.com
Preul ($ / ton);

comenzii);
Viabilitatea furnizorului (sigurana continuitii acestuia pe pia);
Furnizori
(F1) Beijing
SkySino Imp Exp
Co., L.T.D.
Pre
($ / ton)
Timp de
livrare
(zile)
Viabilitate
furnizor
Calitate
produs
855
10
85%
900
20
90%
FB
830
17
70%
0,35
0,3
0,1
0,25
(F2) China.
Xinjiang Aksu
Agricultural
Reclamation
Imp.& Exp. corp.
(F3) Anyang
GEMCO Energy
Machinery Co.,
Ltd.
Coef. importan

55
Viabilitate furnizor criteriu de maxim;
ui (Rj) =
ui (Rj) =
Pre
($ / ton)
Furnizori
(F1) Beijing
SkySino Imp Exp
Co., L.T.D.
Utiliti
Timp de
livrare
(zile)
Viabilitate
furnizor
Calitate
produs
0,64
0,25
0,3
0,35
0,3
0,1
0,25
(F2) China.
Xinjiang Aksu
Agricultural
Reclamation
Imp.& Exp. corp.
(F3) Anyang
GEMCO Energy
Machinery Co.,
Ltd.
Coef. importan
u (PF1) =
= 0,64
u (TF3) =
u (VF1) =
= 0,3
= 0,25
U (F1) = 0,64 x 0,35 + 1 x 0,3 + 0,25 x 0,1 + 0 x 0,25 = 0,549

U (F2) = 0 x 0,35 + 0 x 0,3 + 1 x 0,1 + 1 x 0,25 = 0,35
U (F3) = 1 x 0,35 + 0,3 x 0,3 + 0 x 0,1 + 0 x 0,25 = 0,44
Aa cum reiese din calcule, cea mai bun opiune este primul furnizor
(utilitate total maxim), cu un pre de 855 $ / ton, respectiv 0,855 $ / kg.
56
e) Cererea de ofert
Ctre:
Beijing SkySino Imp Exp Co., L.T.D.
211, Building 1, Tongguan 1 Area, Majuqiao
New District, Tongzhou, Beijing, China

Romnia
Tel. / fax: +4069-21.22.21
Mobil: +40744-379.353
office@konopizza.ro
www.konopizza.ro
CERERE DE OFERT
Prin prezenta v rugm s ne prezentai oferta dumneavoastr pentru
produsul sos tomat, 36 38% brix. Am fi interesai, pentru acest an, de un lot de 32
tone. V rugm s specificai n aceast ofert modul de ambalare, termenele i
condiiile de livrare, precum i reducerile pe care le acordai n condiia acestei
comenzi.
congelat, prin urmare am dori ca produsul s fie conservat astfel nct termenul de
valabilitate s fie de minim 12 luni. n cazul n care aceast cerere de ofert prezint
interes pentru dumneavoastr, v rugm s ne transmitei o ofert complet.
Cu stim,
Director General
Tel. +
57
E. Exemplu achiziie intracomunitar (msline, Grecia)

a) Selecia furnizorului (2009)
Pentru achiziionarea
de msline, s-a optat pentru o colaborare cu
furnizori externi din Grecia, grecii fiind cei mai mari productori de msline
(concuren acerb pe pia, ce determin preuri net inferioare celor de pe piaa
local) i, de asemenea, produsele lor fiind de calitate net superioar.
Se va opta pentru unul din urmtorii trei furnizori externi:
Agrovim S.A. procesare, ambalare diverse produse agricole (ulei msline, msline,
etc.)
Vasilissis Sofias 95, Athens 115 21, Greece
Tel: +30 210 6423614 - 6423106
Fax: +30 210 6423349
Email: infoagro@agrovim.gr
Website: www.agrovim.gr
D. E. Georgoudis Co S.A. productor msline
P.O. Box 1169, 38110 Volos, Greece
Tel/Fax: +30 24210 58611
Email: info@olives.gr
Website: www.olives.gr
Deas S.A. productor msline
Kalives, Halkidiki, 631 00, Greece
Tel: +30 23710 54251
Fax: + 30 23710 54230
Email: deas2002@otenet.gr
Website: www.deasolives.gr
Preul ( / ton) - 1 = 3,8 RON;

comenzii);
Viabilitatea furnizorului (sigurana continuitii acestuia pe pia);
Furnizori
(F1) Agrovim S.A.
Pre
( / ton)
Timp de
livrare
(zile)
Viabilitate
furnizor
Calitate
produs
1900
90%
58
(F2) D. E.
1842
85%
FB
1780
65%
0,4
0,3
0,05
0,25
Pre
( / ton)
Timp de livrare
(zile)
Viabilitate
furnizor
Calitate
produs
0,5
0,48
0,6
0,2
0,4
0,3
0,05
0,25
Georgoudis Co S.A.
(F3) Deas S.A.

Coef. importan
Viabilitate furnizor criteriu de maxim;
ui (Rj) =
ui (Rj) =

Utiliti
Furnizori
(F1) Agrovim S.A.
(F2) D. E.
Georgoudis Co
S.A.
(F3) Deas S.A.

Coef. importan
u (PF2) =
= 0,48
u (TF2) =
u (VF2) =
= 0,6
= 0,2
U (F1) = 0 x 0,4 + 1 x 0,3 + 1 x 0,05 + 0,5 x 0,25 = 0,475

U (F2) = 0,48 x 0,4 + 0,6 x 0,3 + 0,2 x 0,05 + 1 x 0,25 = 0,632
U (F3) = 1 x 0,4 + 0 x 0,3 + 0 x 0,05 + 0 x 0,25 = 0,4
59
Aa cum reiese din calcule, cea mai bun opiune este al doilea furnizor
(utilitate total maxim), cu un pre de 1842 / ton, respective 1,842 / kg (6,99
RON / kg 7 RON / kg).
60
b) Cererea de ofert
Ctre:
D. E. Georgoudis Co S.A.
P.O. Box 1169, 38110 Volos, Greece

Romnia
Tel. / fax: +4069-21.22.21
Mobil: +40744-379.353
office@konopizza.ro
www.konopizza.ro
CERERE DE OFERT
Prin prezenta v rugm s ne prezentai oferta dumneavoastr pentru
produsul msline negre rondele, calibrul 140 - 160. Am fi interesai, pentru acest
an, de o cantitate net de 25,6 tone. V rugm s specificai n aceast ofert modul
de ambalare, termenele i condiiile de livrare, precum i reducerile pe care le
acordai n condiia acestei comenzi.
congelat, prin urmare am dori ca produsul s fie livrat n cutii metalice (conserve)
cu termen de valabilitate de minim 12 luni. n cazul n care aceast cerere de ofert
prezint interes pentru dumneavoastr, v rugm s ne transmitei o ofert
complet.
Cu stim,
Director General
Tel. +40744.379.353
61
c) Declaraia 390 VIES
62
63
V. Necesarul de muncitori direct productivi

Pentru stabilirea necesarului de muncitori direct productivi, s-au luat n
considerare normele de timp corespunztoare prelucrrii produselor pe fiecare utilaj,
ct i timpul total mediu de prelucrare pentru operaiile manuale (10 sec. / buc.
glazurare, 4 sec. / buc. modelare conuri).
n ceea ce privete salariile lunare, s-a considerat o cretere anual de 10%
pentru anul 2010 fa de 2009, respectiv 8% pentru anul 2011 fa de 2010. Pentru
calculul salariilor orare, s-a considerat o durat medie de 172 ore lucrtoare pe lun.
MK1 muncitor malaxor;
MK5 muncitor finisare (modelare
con).
MK2 muncitor formator;
MK3 muncitor cuptor;
MK4 muncitor glazurare;

A. Norme de timp i salarii
Anul
Specializare
muncitor
direct
productiv
Cantiti (buc.)
2009
MK1
MK2
MK3
MK4
MK5
Cantiti (buc.)
2010
MK1
MK2
MK3
MK4
MK5
Cantiti (buc.)
2011
MK1
MK2
MK3
MK4
MK5
Norme de timp
(h/buc.)
A
640 000
Salarii
lunare
(RON/lun
)
Salarii
orare
(RON/h)
750
800
750
850
800
4,36
4,65
4,36
4,94
4,65
825
880
825
935
880
4,8
5,12
4,8
5,44
5,12
890
950
890
1010
950
5,17
5,52 64
5,17
5,87
5,52
1 504 000 1 056 000
0,002
0,0025
0,001
0,00277
0,0011
0,003
0,0025
0,002
0,00277
0,0011
0,002
0,0025
0,0025
0,00277
0,0011
662 000
2 950 000
2 408 000
0,002
0,0025
0,001
0,0027
0,001
0,003
0,0025
0,002
0,0027
0,001
0,002
0,0025
0,0025
0,0027
0,001
765 000
4 880 000
3 923 000
0,002
0,0025
0,001
0,0026
0,001
0,003
0,0025
0,002
0,0026
0,001
0,002
0,0025
0,0025
0,0026
0,001
B. Calculul necesarului de muncitori direct productivi

a) Necesar muncitori direct productivi 2009
MK1 muncitori malaxor
Timp disponibil (h / an): Td MK1 = [ 365 - (52x2 + 9 + 21) ] x 8 = 1848 h / an
Nr. muncitori MK1:
NMK1 =
MK2 muncitori formator

Nr. muncitori MK2:
NMK2 =
MK3 muncitori cuptor

Nr. muncitori MK3:
NMK3 =
MK4 muncitori glazurare

Nr. muncitori MK4:
NMK4 =
MK5 muncitori finisare (modelare con)

Nr. muncitori MK5:
65
NMK5 =
* Include 28% cheltuieli suplimentare salariale (CAS, CFS, etc.)
Fond salarii muncitori direct productivi - 2009

Total salarii
Total salarii Fond anual
Necesa Salarii lunare
lunare
anuale
salarii*
r
(RON / lun)
(RON / lun)
(RON / an)
(RON / an)
MK1
5
750
3750
45000
57600
MK2
6
800
4800
57600
73728
MK3
4
750
3000
36000
46080
MK4
5
850
4250
51000
65280
MK5
2
800
1600
19200
24576
Total fond anual salarii muncitori direct productivi - 2009
267264
Specializar
e muncitor
b) Necesar muncitori direct productivi 2010

Nr. muncitori MK1:
NMK1 =
(sunt
necesari 4 muncitori suplimentari)

Nr. muncitori MK2:
NMK2 =
(sunt necesari 3 muncitori suplimentari)
Nr. muncitori MK3:
NMK3 =
(sunt

66

Nr. muncitori MK4:
NMK4 =
Nr. muncitori MK5:
NMK5 =
(sunt


Total salarii
lunare
anuale
salarii*
r
(RON / lun)
(RON / lun)
(RON / an)
(RON / an)
MK1
9
825
7425
89100
114048
MK2
9
880
7920
95040
121651
MK3
7
825
5775
69300
88704
MK4
9
935
8415
100980
129254
MK5
4
880
3520
42240
54067,2
507724,8
Specializar
e muncitor
c) Necesar muncitori direct productivi 2011

Nr. muncitori MK1:
NMK1 =
Nr. muncitori MK2:
67
NMK2 =

Nr. muncitori MK3:
NMK3 =
(sunt

Nr. muncitori MK4:
NMK4 =

Nr. muncitori MK5:
NMK5 =
(sunt


Specializar
Total salarii
e muncitor
lunare
anuale
salarii*
r
(RON / lun)
(RON / lun)
(RON / an)
(RON / an)
MK1
13
890
11570
138840
177715
MK2
13
950
12350
148200
189696
MK3
11
890
9790
117480
150374
MK4
14
1010
14140
169680
217190
MK5
6
950
5700
68400
8755268
822528
VI. Necesarul de personal indirect productiv

Pentru stabilirea necesarului de personal indirect productiv, s-a considerat un
coeficient de dependen dintre muncitorii direct productivi i personalul indirect
productiv de 0,18. Prin urmare, s-a luat n calcul raionalizarea organizrii acestora
pentru a respecta aceast proporie medie. n ceea ce privete salariile lunare, s-a
considerat o cretere anual de 12% pentru anul 2010 fa de 2009, respectiv 10%
pentru anul 2011 fa de 2010.
a) Necesar personal indirect productiv 2009

Total muncitori direct productivi 22 persoane Personal indirect productiv 4
persoane
Fond salarii personal indirect productiv - 2009

Categorie
personal
Total salarii
indirect
lunare
anuale
salarii*
r
(RON / lun)
productiv
(RON / lun)
(RON / an)
(RON / an)
Supervizor
1
1000
1000
12000
15360
producie
Inginer
1
1400
1400
16800
21504
calitate
Specilist
1
1300
1300
15600
19968
vnzri
Gestionar
1
1100
1100
13200
16896
Total fond anual salarii personal indirect productiv - 2009
73728
b) Necesar personal indirect productiv 2010

persoane

Categorie
personal
Total salarii
indirect
lunare
anuale
salarii*
r
(RON / lun)
productiv
(RON / lun)
(RON / an)
(RON / an)
Supervizor
1
1120
1120
13440
17203
producie
Inginer
1
1568
1568
18816
24085
calitate
Specilist
2
1456
2912
34944
44728
vnzri
Specialist
1
1456
1456
17472
22364
marketing
Gestionar
1
1232
1232
14784
1892469
Contabil
1
1350
1350
16200
20736
148040
c) Necesar personal indirect productiv 2011

persoane

Categorie
personal
Total salarii
indirect
lunare
anuale
salarii*
r
(RON / lun)
productiv
(RON / lun)
(RON / an)
(RON / an)
Supervizor
2
1232
2464
29568
37847
producie
Inginer
1
1725
1725
20700
26496
calitate
Specilist
3
1602
4806
57672
73820
vnzri
Specialist
2
1602
3204
38448
49213
marketing
Gestionar
1
1355
1355
16260
20813
Contabil
1
1485
1485
17820
22810
230999
70
VII. Calculul costurilor directe

Costurile (cheltuielile) directe totale pe produs au fost obinute prin nsumarea
celor dou categorii de costuri directe:
costuri cu materii prime i materiale;
costuri cu salariile directe.
Costuri directe pe unitate de produs i: Cdi = Mdi + Sdi.
Costuri directe totale pe produs: KDT =
; n produse; Qi
cantitate produs i.
Costuri materii prime i materiale: Mdi =
materie prim j pe unitate de produs i;
- pre materie prim (RON / kg).
Costuri salarii directe pe produs: S di = 1,28 x

brut orar muncitor utilaj k;
consum specific
; p utilaje;
- salariu
- norm de timp prelucrare produs i pe utilaj k.
A. Costuri directe produs A - Margherita

a) Costuri directe 2009
Materii prime produs A - 2009
Tip
Specializa
Salarii directe produs A - 2009 Costuri materie
materie
Consum specific
Pre materie prim
re
Norm de timp
Salarii brute orare
Salariiprim
directe pe
prim
(kg
/
buc.)
(RON / kg)
muncitor
(h / buc.)
(RON / h)
produs*
(RON
/ buc.)
(RON
/ buc.)
Fin
0,027
2
0,054
Muncitor
0,002
4,36
0,0111616
Drojdie
0,00036
20
0,0072
malaxor
Sos
tomat
0,01
3,3
0,033
Muncitor
0,0025
4,65
0,01488
Mozzarella
0,025
32
0,8
formator
Kaiser
0,005
19
0,095
Muncitor
0,001
4,36
0,0055808
Msline
7
cuptor
Ardei
0,005
5
0,025
Muncitor
0,00277
4,94
0,017515264
Cabanos
12
glazurare
Total costuri materii prime produs A - 2009
1,0142
Muncitor
0,0011
4,65
0,0065472
finisare
Total costuri salarii directe produs A - 2009
0,055684864
CdA = MdA + SdA = 1,0142 + 0,055684864 = 1,069884864 RON / buc.

KDTA = QA x CdA = 640000 x 1,069884864 = 684726,31296 RON 684726 RON
71
b) Costuri directe 2010

Tip
materie
prim

Consum specific
(kg / buc.)
Pre materie prim

(RON / kg)
Fin
0,025
2,2
Drojdie
0,00036
21
Sos tomat
0,01
3,1
Mozzarella
0,025
31
Kaiser
0,005
18
Msline
7,5
Ardei
0,005
6
Cabanos
13
Costuri materie
prim
(RON / buc.)
0,055
0,00756
0,031
0,775
0,09
0,03
0,98856
Specializa
re
muncitor
Salarii directe produs A - 2010

Salarii directe pe
Norm de timp
Salarii brute orare
produs*
(h / buc.)
(RON / h)
(RON / buc.)
Muncitor
0,002
4,8
0,012288
malaxor
Muncitor
0,0025
5,12
0,016384
formator
Muncitor
0,001
4,8
0,006144
cuptor
Muncitor
0,0027
5,44
0,01880064
glazurare
Muncitor
0,001
5,12
0,0065536
finisare
0,06017024
c) Costuri directe 2011
72
Tip
materie
prim

Consum specific
(kg / buc.)
Pre materie prim

(RON / kg)
Fin
0,024
1,8
Drojdie
0,00036
21
Sos tomat
0,01
2,8
Mozzarella
0,028
30
Kaiser
0,005
19
Msline
8,2
Ardei
0,005
5,5
Cabanos
14
Costuri materie
prim
(RON / buc.)
0,0432
0,00756
0,028
0,84
0,095
0,0275
1,04126
Specializa
re
muncitor
Salarii directe produs A - 2011

Salarii directe pe
Norm de timp
Salarii brute orare
produs*
(h / buc.)
(RON / h)
(RON / buc.)
Muncitor
0,002
5,17
0,0132352
malaxor
Muncitor
0,0025
5,52
0,017664
formator
Muncitor
0,001
5,17
0,0066176
cuptor
Muncitor
0,0026
5,87
0,01953536
glazurare
Muncitor
0,001
5,52
0,0070656
finisare
0,06411776
B. Costuri directe produs B - Rustik

73
Materii prime produs B - 2009

Tip
Specializa
Salarii directe produs B - 2009 Costuri materie
materie
Consum specific
Pre materie prim
re
Norm de timp
Salarii brute orare
Salariiprim
directe pe
prim
(kg / buc.)
(RON / kg)
muncitor
(h / buc.)
(RON / h)
produs*
(RON
/ buc.)
(RON
/ buc.)
Fin
0,0315
2
0,063
Muncitor
0,003
4,36
0,0167424
Drojdie
0,000315
20
0,0063
malaxor
Sos
tomat
0,01
3,3
0,033
Muncitor
0,0025
4,65
0,01488
Mozzarella
0,03
32
0,96
formator
Kaiser
19
Muncitor
0,002
4,36
0,0111616
Msline
0,01
7
0,07
cuptor
Ardei
0,005
5
0,025
Muncitor
0,00277
4,94
0,017515264
Cabanos
0,01
12
0,12
glazurare
Total costuri materii prime produs B - 2009
1,2773
Muncitor
0,0011
4,65
0,0065472
finisare
Total costuri salarii directe produs B - 2009
0,066846464
CdB = MdB + SdB = 1,2773 + 0,066846464 = 1,344146464 RON / buc.

KDTB = QB x CdB = 1504000 x 1,344146464 = 2021596,281856 RON 2021596
RON

Tip
materie
prim

Consum specific
Pre materie prim
Costuri materie
(kg / buc.)
(RON / kg)
prim
(RON / buc.)
Fin
0,03
2,2
0,066
Drojdie
0,000315
21
0,006615
Sos tomat
0,01
3,1
0,031
Mozzarella
0,03
31
0,93
Kaiser
18
Msline
0,01
7,5
0,075
Ardei
0,005
6
0,03
Cabanos
0,01
13
0,13
1,268615
74
Specializa
re
muncitor
Salarii directe produs B - 2010

Salarii directe pe
Norm de timp
Salarii brute orare
produs*
(h / buc.)
(RON / h)
(RON / buc.)
Muncitor
0,003
4,8
0,018432
malaxor
Muncitor
0,0025
5,12
0,016384
formator
Muncitor
0,002
4,8
0,012288
cuptor
Muncitor
0,0027
5,44
0,01880064
glazurare
Muncitor
0,001
5,12
0,0065536
finisare
0,07245824
KDTB = QB x CdB = 2950000 x 1,34107324 = 3956166,058 RON 3956166 RON

Tip
materie
prim

Consum specific
(kg / buc.)
Pre materie prim

(RON / kg)
Fin
0,028
1,8
Drojdie
0,000315
21
Sos tomat
0,01
2,8
Mozzarella
0,033
30
Kaiser
0,005
19
Msline
0,01
8,2
Ardei
0,005
5,5
Cabanos
0,01
14
Costuri materie
prim
(RON / buc.)
0,0504
0,006615
0,028
0,99
0
0,082
0,0275
0,14
1,324515
Specializa
re
muncitor
Salarii directe produs B - 2011

Salarii directe pe
Norm de timp
Salarii brute orare
produs*
(h / buc.)
(RON / h)
(RON / buc.)
Muncitor
0,003
5,17
malaxor
Muncitor
0,0025
5,52
formator
Muncitor
0,002
5,17
cuptor
Muncitor
0,0026
5,87
glazurare
Muncitor
0,001
5,52
finisare
0,0198528
0,017664
0,0132352
0,01953536
0,0070656
0,07735296
75

KDTB = QB x CdB = 4880000 x 1,40186796 = 6841115,6448 RON 6841116 RON
C. Costuri directe produs C - Capricciosa

Materii prime produs C - 2009
Salarii directe produs C - 2009 Costuri materie
Consum specific
Pre materie prim
Norm de timp
Salarii brute orare
Salariiprim
directe pe
(kg / buc.)
(RON / kg)
(h / buc.)
(RON / h)
produs*
(RON
/ buc.)
(RON
/ buc.)
Fin
0,0225
2
0,045
Muncitor
0,002
4,36
0,0111616
Drojdie
0,000225
20
0,0045
malaxor
Sos tomat
0,01
3,3
0,033
Muncitor
0,0025
4,65
0,01488
Mozzarella
0,025
32
0,8
formator
Kaiser
0,01
19
0,19
Muncitor
0,0025
4,36
0,013952
Msline
0,01
7
0,07
cuptor
Ardei
5
Muncitor
0,00277
4,94
0,017515264
Cabanos
12
glazurare
Total costuri materii prime produs C - 2009
1,1425
Muncitor
0,0011
4,65
0,0065472
finisare
Total costuri salarii directe produs C - 2009
0,064056064
Tip
Specializa
materie
re
prim
muncitor
CdC = MdC + SdC = 1,1425 + 0,064056064 = 1,206556064 RON / buc.

KDTC = QC x CdC = 1056000 x 1,206556064 = 1274123,203584 RON 1274123
RON

Tip
materie
prim
Costuri materie
prim
(RON / buc.)
Fin
0,02
2,2
0,044
Drojdie
0,000225
21
0,004725
Sos tomat
0,01
3,1
0,031
Specializa
Salarii
directe
produs
C
2010
Mozzarella
0,025
31
0,775
re
Norm
de
timp
Salarii
brute
orare
Salarii
directe
pe
Kaiser
0,01
18
0,18
muncitor
(h
/
buc.)
(RON
/
h)
produs*
Msline
0,01
7,5
0,075
(RON
/- buc.)
Ardei
6
Muncitor
0,002
4,8
0,012288
Cabanos
13
malaxor
1,109725
Muncitor
0,0025
5,12
0,016384
formator
Muncitor
0,0025
4,8
0,01536
cuptor
Muncitor
0,0027
5,44
0,01880064
76
glazurare
Muncitor
0,001
5,12
0,0065536
finisare
0,06938624
Consum specific
(kg / buc.)
Pre materie prim

(RON / kg)

KDTC = QC x CdC = 2408000 x 1,17911124 = 2839299,86592 RON 2839300 RON

Tip
materie
prim

Consum specific
(kg / buc.)
Pre materie prim

(RON / kg)
Fin
0,02
1,8
Drojdie
0,000225
21
Sos tomat
0,01
2,8
Mozzarella
0,027
30
Kaiser
0,01
19
Msline
0,01
8,2
Ardei
5,5
Cabanos
14
Costuri materie
prim
(RON / buc.)
0,036
0,004725
0,028
0,81
0,19
0,082
1,150725
Specializa
re
muncitor
Salarii directe produs C - 2011

Salarii directe pe
Norm de timp
Salarii brute orare
produs*
(h / buc.)
(RON / h)
(RON / buc.)
Muncitor
0,002
5,17
0,0132352
malaxor
Muncitor
0,0025
5,52
0,017664
formator
Muncitor
0,0025
5,17
0,016544
cuptor
Muncitor
0,0026
5,87
0,01953536
glazurare
Muncitor
0,001
5,52
0,0070656
finisare
0,07404416
KDTC = QC x CdC = 3923000 x 1,22476916 = 4804769,41468 RON 4804769 RON
D. Costuri totale directe anuale

Prin nsumarea costurilor directe anuale totale corespunztoare fiecrui tip de
produs, s-au obinut costurile directe totale anuale:
KDT2009 = KDTA,2009 + KDTB,2009 + KDTC,2009 = 684726 + 2021596 + 1274123 =
3980445 RON
77

7489725 RON
12491499 RON
78
VIII. Calculul costurilor indirecte

n anul 2009, se estimeaz urmtoarele costuri indirecte:
materiale consumabile: 15000 RON;
energie i ap: 90000 RON;
combustibil: 25000 RON;
lucrri i servicii executate de teri (ex. ambalarea produselor, servicii de
telecomunicaii, etc.): 70000 RON;
Pe lng acestea, intr n categoria costurilor indirecte i cheltuielile cu
amortizarea i, bineneles, cheltuielile cu salariile indirecte (aceste dou categorii de
costuri indirecte pot fi sau au fost deja calculate efectiv).
A. Calculul amortizrii activelor fixe

Pentru a calcula amortizarea aferent celor trei ani de eviden, s-au luat n
calcul urmtoarele durate de utilizare:
utilaje 10 ani;
cldire 50 ani;
mijloace de transport 5 ani;
calculatoare 3 ani.
a) Amortizarea activelor fixe 2009
Denumire
activ fix
Numr
Amortizarea activelor fixe - 2009

Valoare
Norma de
Amortizare
Valoare total
unitar
amortizare
anual
(RON)
(RON / buc.)
(%)
(RON)
Utilaje
U1 malaxor
U2 - divizor
U3 formator
U4 cuptor
U5 instalaie
congelare
rapid
2
1
2
2
5250
59500
9000
70000
10500
59500
18000
140000
10
10
10
10
1050
5950
1800
14000
85000
85000
10
8500
Cldire
Calculatoare
Mijloace de
transport
1
4
250000
1500
250000
6000
2
33,33
5000
2000
67500
270000
20
54000
Total cheltuieli amortizare active fixe - 2009
92300
79
b) Amortizarea activelor fixe 2010

Pe lng utilajele suplimentare necesare acoperirii produciei previzionate, n
anul 2010 se vor mai achiziiona nc un calculator i un mijloc de transport pentru
distribuie.
Numr
Valoare
unitar
(RON /
buc.)
Valoare
total
(RON)
Norma de
amortizare
(%)
Amortizare
anual
(RON)
existent
nou
existent
nou
existent
nou
existent
nou
existent
2
4
1
1
2
2
2
1
1
5250
6000
59500
61000
9000
9500
70000
72000
85000
10500
24000
59500
61000
18000
19000
140000
72000
85000
10
10
10
10
10
10
10
10
10
1050
2400
5950
6100
1800
1900
14000
7200
8500
nou
85500
85500
10
8550
2
33,33
33,33
20
20
5000
2000
400
54000
4600
123450
Denumire activ fix

Utilaje
U1 malaxor
U2 - divizor
U3
formator
U4 cuptor
U5
instalaie
congelare
rapid
Cldire
Calculatoar
e
Mijloace de
transport
1
250000
250000
4
1500
6000
1
1200
1200
4
67500
270000
nou
1
23000
23000
existent
nou
existent
nou
existent
c) Amortizarea activelor fixe 2011

Pe lng utilajele suplimentare necesare acoperirii produciei previzionate, n
anul 2011 se va mai achiziiona nc un calculator.
80

Denumire activ fix
Numr
Valoare
unitar
(RON /
buc.)
Valoare
total
(RON)
Norma de
amortizare
(%)
Amortizare
anual
(RON)
2
4
4
1
1
1
2
2
2
2
1
1
1
1
1
5250
6000
6150
59500
61000
61500
9000
9500
9700
70000
72000
69000
85000
85500
86500
10500
24000
24600
59500
61000
61500
18000
19000
19400
140000
72000
69000
85000
85500
86500
10
10
10
10
10
10
10
10
10
10
10
10
10
10
10
2
33,33
33,33
33.33
20
20
-
1050
2400
2460
5950
6100
6150
1800
1900
1940
14000
7200
6900
8500
8550
8650
5000
2000
400
420
54000
4600
149970
Utilaje
U1 malaxor
existent
nou
U2 - divizor
existent
nou
U3
formator
U4 cuptor
existent
nou
existent
nou
U5
instalaie
congelare
rapid
existent
nou
1
250000
250000
4
1500
6000
Calculatoar existent
1
1200
1200
e
nou
1
1260
1260
4
67500
270000
Mijloace de existent
1
23000
23000
transport
nou
Cldire
existent
nou
B. Calculul costurilor indirecte totale

Pentru a calcula amortizarea aferent celor trei ani de eviden, s-au luat n
calcul urmtoarele durate de utilizare:
a) Costuri indirecte totale - 2009
81
Elemente de cheltuieli
Cheltuieli
comune n
secie
(RON / an)
1500
13500
-
Materiale consumabile
Energie i ap
Combustibil
Lucrri i servicii executate
de teri
Amortizare
31300
Salarii indirecte
15360
Total
61660
Total costuri indirecte - 2009
Costuri indirecte totale - 2009

Cheltuieli
Cheltuieli de
general desfacere
administrative
(RON / an)
(RON / an)
2250
11250
76500
20000
5000
42000
28000
54000
19968
138218
7000
38400
166150
366028
Cheltuielile cu materiale consumabile (15000 RON) au fost repartizate astfel:

10% CCS, 15% CD, 75% CGA. Cheltuielile cu energia i apa (90000 RON) au fost
repartizate astfel: 15% CCS, 85% CGA. Cheltuielile cu combustiblul (25000 RON) au
fost repartizate astfel: 80% CD, 20% CGA. Cheltuielile cu lucrrile i serviciile
executate de teri (70000 RON) au fost repartizate astfel: 60% CD (ambalare), 40%
CGA.
Repartizarea cheltuielilor cu amortizarea s-a realizat dup urmtorul criteriu:
au fost incluse la CSS amortizrile utilajelor, au fost incluse la CD amortizrile
mijloacelor de transport, au fost incluse la CGA amortizarea cldirii i a
calculatoarelor.
Cheltuielile cu salariile personalului indirect productiv au fost repartizate
astfel: CCS fond salarii supervizor producie; CD fond salarii specialist vnzri;
CGA fond salarii inginer calitate i gestionar.
b) Costuri indirecte totale - 2010
82
Cheltuieli
comune n
secie
(RON / an)
1650
12825
-
Energie i ap
Combustibil
de teri
Amortizare
57450
Salarii indirecte
17203
Total
89128

Cheltuieli
Cheltuieli de
general desfacere
administrative
(RON / an)
(RON / an)
2475
12375
72675
25000
6250
46200
30800
58600
44728
177003
7400
86109
215609
481740
Cheltuielile cu materiale consumabile cresc n medie cu 10% fa de anul

2009. Cheltuielile cu energia i apa se reduc n medie cu 5% (se vor lua msuri de
raionalizare a consumului).
Cheltuielile cu combustiblul cresc cu 25%, ca efect al amplificrii reelelor de
distribuie. Cheltuielile pentru lucrri i servicii executate de teri cresc cu 10%, ca
urmare a creterii produciei i amplificrii activitilor.
calculatoarelor.
astfel: CCS fond salarii supervizor producie; CD fond salarii specialiti vnzri;
CGA fond salarii inginer calitate, gestionar, contabil i specialist marketing.
c) Costuri indirecte totale - 2011
83
Cheltuieli
comune n
secie
(RON / an)
1733
12569
-
Energie i ap
Combustibil
de teri
Amortizare
83550
Salarii indirecte
37847
Total
135699

Cheltuieli
Cheltuieli de
general desfacere
administrative
(RON / an)
(RON / an)
2599
12994
71222
28750
7188
53130
35420
58600
73820
216899
7820
119332
253976
606574
Cheltuielile cu materiale consumabile cresc n medie cu 5% fa de anul

2010. Cheltuielile cu energia i apa se reduc n medie cu 2% (se vor lua msuri de
raionalizare a consumului). Cheltuielile cu combustiblul cresc cu 15%, ca efect al
amplificrii reelelor de distribuie. Cheltuielile pentru lucrri i servicii executate de
teri cresc cu 15%, ca urmare a creterii produciei i amplificrii activitilor.
calculatoarelor.
astfel: CCS fond salarii supervizori producie; CD fond salarii specialiti vnzri;
CGA fond salarii inginer calitate, gestionar, contabil i specialiti marketing.
C. Repartizarea costurilor indirecte

Pentru repartizarea costurilor indirecte pe unitate de produs, s-au calculat, n
fiecare an, cei trei coeficieni de repartizare:
KCCS =
KCD =
KCGA =
84
a) Calculul coeficienilor de repartizare

2009 (RON)
KDT
CCS
CD
CGA
3980445
61660
138218
166150
KCCS =
KCCS =
KCD =
KCGA =
KCD =
KCGA =
2010 (RON)
KDT
CCS
CD
CGA
7489725
89128
177003
215609
KCCS =
KCCS =
KCD =
KCGA =
KCD =
KCGA =
2011 (RON)
KDT
CCS
CD
CGA
12491499
135699
216899
253976
KCCS =
KCD =
KCGA =
KCCS =
KCD =
KCGA =
b) Calculul costurilor indirecte pe unitate de produs
85
Am utilizat aceti coeficieni de repartizare pentru calculul costurilor indirecte

pe unitate de produs (pe cele trei categorii deja cunoscute CCS, CD, CGA), n
fiecare an:
CCCSi = Cdi x KCCS;
CCDi = Cdi x ( 1 + KCCS ) x KCD;
CCGAi = Cdi x ( 1 + KCCS ) x ( 1 + KCD) x KCGA.
KCCS
0,01549
A
2009 (RON / buc.)

KCD
0,03369
B
KCGA
0,03976
C
Cd
1,069884864
1,344146464
1,206556064
CCCS
0,016572517
0,020820829
0,018689553
CCD
0,036602749
0,045985748
0,041278525
CCGA
0,044652871
0,056099493
0,050357
Ci
0,097828137
0,12290607
0,110325078
KCCS
0,01190
A
2010 (RON / buc.)

KCD
0,02335
B
KCGA
0,02779
C
Cd
1,04873024
1,34107324
1,17911124
CCCS
0,01247989
0,015958772
0,014031424
CCD
0,024779257
0,031686697
0,027859881
CCGA
0,030179645
0,038592493
0,033931661
Ci
0,067438792
0,086237962
0,075823
86
2011 (RON / buc.)

KCD
0,01717
B
KCCS
0,01086
A
KCGA
0,01977
C
Cd
1,10537776
1,40186796
1,22476916
CCCS
0,012004402
0,015224286
0,013300993
CCD
0,019185452
0,024331474
0,021257665
CCGA
0,022469942
0,028496947
0,024896911
Ci
0,053659796
0,068052707
0,059456
IX. Calculul costurilor totale i a preurilor de vnzare

Vom calcula costurile totale de producie prin nsumarea costurilor directe
unitare de producie cu cele indirecte unitare.
Preurile de vnzare vor fi stabilite prin metoda cost-plus.
A. Costuri totale i preuri de vnzare 2009

A
Md
1,0142
1,2773
1,1425
Sd
0,055684864
0,066846464
0,064056064
Cd = Md + Sd
1,069884864
1,344146464
1,206556064
CCCS
0,016572517
0,020820829
0,018689553
CCD
0,036602749
0,045985748
0,041278525
CCGA
0,044652871
0,056099493
0,050357
Ci = CCCS + CCD +
CCGA
0,097828137
0,12290607
0,110325078
Cost total
1,167713001
1,467052534
1,316881142
Profit 30%
0,3503139
0,440116
0,395064
Pre de vnzare
1,518027 1,5
1,907168 1,9
1,711945 1,7
87
B. Costuri totale i preuri de vnzare 2010

A
Md
0,98856
1,268615
1,109725
Sd
0,06017024
0,07245824
0,06938624
Cd = Md + Sd
1,04873024
1,34107324
1,17911124
CCCS
0,01247989
0,015958772
0,014031424
CCD
0,024779257
0,031686697
0,027859881
CCGA
0,030179645
0,038592493
0,033931661
Ci = CCCS + CCD +
CCGA
0,067438792
0,086237962
0,075823
Cost total
1,116169032
1,427311
1,254934
Profit 40%
0,446467613
0,570924
0,501974
Pre de vnzare
1,562636645 1,6
1,998235 2,0
1,756908 1,8
C. Costuri totale i preuri de vnzare 2011

A
Md
1,04126
1,324515
1,150725
Sd
0,06411776
0,07735296
0,07404416
Cd = Md + Sd
1,10537776
1,40186796
1,22476916
CCCS
0,012004402
0,015224286
0,013300993
CCD
0,019185452
0,024331474
0,021257665
CCGA
0,022469942
0,028496947
0,024896911
Ci = CCCS + CCD +
CCGA
0,053659796
0,068052707
0,059456
Cost total
1,159037556
1,469921
1,284225
Profit 50%
0,579518778
0,734961
0,642113
Pre de vnzare
1,738556334 1,8
2,204882 2,3
1,926338 2,0
88
89
X. Calculul indicatorilor financiari

A. Calculul profitului
a) Profit 2009
Profit 2009
Vnzri
(buc.)
Profit unitar
(RON / buc.)
Profit
(RON / categorie
produs)
640000
1504000
1056000
0,3503139
0,440116
0,395064
224201
661935
417187
Profit total 2009
1303323
b) Profit 2010
Profit 2010
Vnzri
(buc.)
Profit unitar
(RON / buc.)
Profit
(RON / categorie
produs)
662000
2950000
2408000
0,446467613
0,570924
0,501974
295562
1684226
1208753
Profit total 2010
3188541
c) Profit 2011
90
Profit 2011
Vnzri
(buc.)
Profit unitar
(RON / buc.)
Profit
(RON / categorie
produs)
765000
4880000
3923000
0,579518778
0,734961
0,642113
443332
3586610
2519009
Profit total 2011
6548951
B. Calculul cifrei de afaceri

a) Cifr de afaceri 2009
Cifr de afaceri 2009
A
B
Vnzri
(buc.)
Pre unitar
(RON / buc.)
Cifr de afaceri
(RON / categorie
produs)
640000
1504000
1056000
1,5
1,9
1,7
960000
2857600
1795200
5612800
b) Cifr de afaceri 2010

A
B
Vnzri
(buc.)
Pre unitar
(RON / buc.)
Cifr de afaceri
(RON / categorie
produs)
662000
2950000
2408000
1,6
2,0
1,8
1059200
5900000
4334400
11293600
91
c) Cifr de afaceri 2011

A
B
Vnzri
(buc.)
Pre unitar
(RON / buc.)
Cifr de afaceri
(RON / categorie
produs)
765000
4880000
3923000
1,8
2,3
2,0
1377000
11224000
7846000
20447000
C. Calculul pragului de rentabilitate

n calcularea pragului de rentabilitate, s-au utilizat urmtorii indicatori:
CAcr =
m=
; CF cheltuieli fixe (costuri indirecte); m marja relativ asupra costurilor;
; M marja absolut asupra costurilor; CA cifra de afaceri;
M = CA KDT; KDT costuri directe totale
a) Prag de rentabilitate 2009

Cifr de afaceri: CA2009 = 5612800 RON
Costuri directe totale: KDT2009 = 3980445 RON
Marja absolut: M = 5612800 3980445 = 1632355 RON
Marja relativ: m =
= 29,08%
Cheltuieli fixe (costuri indirecte): CF = 366028 RON

Pragul de rentabilitate: CAcr =
= 1258693 RON
Determinarea situaiei financiare:

(
1 ) x 100 = (
1 ) x 100 = (4,45 1) x 100 = 345%

92
b) Prag de rentabilitate 2010

Marja relativ: m =
= 33,68%

= 1430344 RON

(
1 ) x 100 = (
1 ) x 100 = (7,89 1) x 100 = 689%
c) Prag de rentabilitate 2011

Marja relativ: m =
= 38,90%

= 1559316 RON

(
1 ) x 100 = (
1 ) x 100 = (13,11 1) x 100 = 1211%

93
94

Proiect Achizitii KonoPizza

Încărcat de

Informații document

Titlu original

Drepturi de autor

Formate disponibile

Partajați acest document

Partajați sau inserați document

Opțiuni de partajare

Vi se pare util acest document?

Este necorespunzător acest conținut?

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Proiect Achizitii KonoPizza

Încărcat de

Drepturi de autor:

Formate disponibile

PROIECT

a) Necesar materii prime 2009......................................................................................47

c) Costuri directe 2011..................................................................................................77

KonoPizza reprezint continuarea unei lungi i importante tradiii, fiind "Pizza

Cream & Cereal

Biscuit Choco Vanilla

C. Analiza pieei i previziunea vnzrilor

Lund n considerare faptul c, din punct de vedere al gramajului, patru

Pre estimativ (RON)

II. Organizarea produciei

consultan pe care le ofer. Calitatea a fost mult mbuntit i datorit

Malaxarea const n amestecarea

Pentru simplificare, vom considera urmtoarele cinci etape principale ale

dou camioane frigorifice second hand Mercedes Benz

dou microbuze autoutilitare frigorifice second hand Ford

III. Determinarea necesarului de utilaje

B. Furnizori poteniali utilaje (interni)

S.C. Ovi-Mar Impex Company L.T.D. S.R.L. furnizor utilaje industria

S.C. Contigrup S.R.L. echipamente profesionale pentru restaurante,

S.C. Bilancia Exim S.R.L. furnizor utilaje profesionale alimentare

S.C. Bilancia Exim S.R.L. furnizor utilaje profesionale alimentare

S.C. Bilancia Exim S.R.L. furnizor utilaje profesionale alimentare

S.C. Contigrup S.R.L. echipamente profesionale pentru restaurante,

S.C. TMV Industrial S.R.L. furnizor utilaje profesionale alimentare

C. Norme de timp utilaje

U5 instalaie congelare rapid.

Produs A KonoPizza Margherita;

Produs B KonoPizza Rustik;

Produs C KonoPizza Capricciosa.

n considerarea normelor de timp, s-au luat n calcul perioadele de timp

mediu malaxare 8 sec./buc., respectiv 0,0022 h/buc.

Se va lucra n dou schimburi a cte 8 h/zi.

D. Calculul necesarului de utilaje

U5 instalaie congelare rapid

Achiziii utilaje - 2009

b) Necesar utilaje 2010

Achiziii utilaje - 2010

c) Necesar utilaje 2011

Nr. utilaje U2:

Achiziii utilaje - 2011

D. Exemplu de achiziie intern

a cuptorului necesar pentru

Se va opta pentru unul din urmtorii cinci furnizori interni:

a) Selecia furnizorului (2009)

Timpul de livrare (n ct timp pot livra produsul de la primirea

Pre criteriu de minim;

Timp de livrare criteriu de minim;

Calitate produs criteriu de maxim.

pentru criterii de maxim

pentru criterii de minim

(F1) S.C. Bilancia Exim

(F3) S.C. Contigrup

U (F1) = 0,55 x 0,5 + 0,76 x 0,15 + 0,75 x 0,35 = 0,6515

Str. V. Ionescu, nr. 17, Media, jud. Sibiu,

S.C. KonoPizza S.R.L.

n atenia: Depart. Comercial

Str. V. Ionescu, nr. 17, Media, jud. Sibiu,

S.C. KonoPizza S.R.L.

n atenia: Depart. Vnzri

n sperana c vei onora aceast comand, v mulumim pentru

d) Contract de vnzare - cumprare

III. AMBALAREA, MARCAREA, ETICHETAREA I TIMBRAREA UTILAJELOR

IV. RECEPIA, FACTURAREA I TRANSPORTUL UTILAJELOR