Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
McDonald Licenta
McDonald Licenta
McDONALDS
Coordonator tiinific,
Conf. dr. Cristache Nicoleta
Studenta
Alina Cristina Corche
Cuprins
1.1
McDonald's Corporation este cel mai mare lan de restaurante de tipul fast-food din
lume, vnznd cu prioritate hamburgeri, pui, cartofi prjii, amestecuri de buturi rcoritoare
pe baz de lapte (aa numitele milkshake-uri) i buturi carbo-gazoase. Mai recent, a nceput
s ofere i salate, fructe, snack wraps i carrot sticks.
Afacerea a nceput n 1940, cu un restaurant deschis de fraii Dick i Mac Macdonald
n San Bernardino, California. Introducerea "Sistemului de Servire Rapid" n 1984 stabilea
principiile restaurantelor fast food. Corporaia prezent i dateaz fondarea din timpul
deschiderii restaurantului franciz de ctre Ray Kroc, din Des Plaines, Illinois din 15 aprilie
1955, acesta fiind al noulea restaurant McDonald's. Kroc a cumprat mai trziu drepturile
legale ale frailor McDonald asupra companiei i a condus expansiunea sa n toat lumea.
Odat cu extinderea plin de succes a companiei McDonald's pe multe piee
internaionale, compania a devenit un simbol al globalizrii i al rspndirii stilului de
via american. Proeminena sa n influenarea masiv a modului de a mnca al
diferitelor categorii sociale, a creat de asemenea un frecvent subiect de dezbatere public
legat de obezitate, etic corporatist i responsabilitatea fa de consumator. A creat, ca un
produs secundar i un jargon specific, aa cum ar fi expresia junk food n loc de fast food.
Restaurantele McDonald's se gsesc n 120 de ri i teritorii din jurul lumii i servesc
aproape 54 milioane de clieni n fiecare zi. Majoritatea celor independente ofer
servire direct in main (drive through) sau servire n restaurant (counter service).
Plan to win reprezinta strategia de afaceri, de succes, a celei mai mari companii din
lume, in domeniul restaurantelor fast-food, McDonalds.
Produsele , politicile de personal, dezvoltare, pret si promovare s-au dovedit a fi, in
decursul celor 30 de ani de activitate, ingenioase si eficiente.
Clownul prietenos reuseste sa atraga si azi copii impreuna cu parintii lor la McDonalds. In
Statele Unite ale Americii 96% dintre copii din Statele Unite ale Americii il recunosc pe
Ronald. Clownul a devenit un brand recunosc mondial al imaginii restaurantelor impreuna cu
initiala M.McDonalds desi reprezinta pentru cetatenii americani un spatiu familial oriunde
in lume este si o emblema a globalizarii impunand standarde de calitate in domeniul
serviciilor pe pietele pe care isi desfasoara activiatea. McDonald's a dezvoltat numeroase
campanii de publicitate. n afara campaniilor derulate prin intermediul ziarelor, radioului i a
televiziunii, compania folosete panouri publicitare, sponsorizeaz evenimente sportive
locale pn la nivel olimpic, inscripioneaz diferite obiecte publicitare, etc.
Spoturile televizate au jucat ntotdeauna un rol principal n campaniile de publicitate
ale companiei. Pn n prezent, McDonald's a folosit 23 de sloganuri n Statele Unite.
Companie este, astfel, datorita politicilor de personal, dezvoltare, pret si promovare
un exemplu de urmat. Pentru McDonalds, calitatea, serviciul, curatenia si valoarea sunt usor
de exportat. Pentru o cultura cum ar fi cea a Japoniei respectarea procedurilor este normala si
usor de obtinut. Acestea nu sunt proceduri pe care McDonalds le gaseste mai dificil de
reprodus. In Uniunea Sovietica, sistemul aprovizionarilor permitand satisfacerea normelor de
calitate oferita reprezinta o problema majora. Companiile au trebuit sa formeze fermieri
sovietici in functie de cultura si recolta speciilor importate de cartofi si de castraveti. A
trebuit de altfel sa construiasca o uzina de distributie de alimente (hrana) dispunand de o
brutarie, o laptarie, de un centru de transformare a carnurilor (macelarie) si un laborator de
microbiologie. McDonalds considera aceasta investitie necesara pentru a-si dezvolta
conceptul pe o noua piata si in acelasi timp aderand la norme clar definite.
McDonald's este, in prezent, cel mai mare lant de restaurante fast-food din Romnia.
Primul restaurant McDonald's, n tara noastra, si-a deschis portile n data de 16 iunie 1995 la
parterul Complexului Comercial UNIREA, deschidere ce a coincis cu stabilirea recordului de
tranzactii n ziua deschiderii la nivel central european.
La scurt timp, McDonald's a adus n Romnia si un nou concept de servire a
clientilor, direct din masina. Primul restaurant Drive-Thru a fost deschis pe Drumul National
1 Bucuresti -Ploiesti, n fata Complexului Comercial PRISMA, n data de 29 decembrie
1995.
1.2
Obiectivele de activitate
McDonalds are un set de obiective strategice definite in mod clar, cat si in mod
neclar pe care isi propune sa le atinga. Dintre acestea cele definite in mod clar sunt: facem
ca McDonalds sa fie locul preferat pentru mancarea buna si distractia care imbogateste
experienta McDonalds; manipulam mixul de produse catre produsele cele mai
profitabile. Printre obiectivele definite in mod neclar se enumera: cresterea vanzarilor si
profitului prin maximizarea potentialului zonei comerciale; atragerea clientului, implicarea in
comunitate.
Pentru perioada imediat urmatoare organizatia urmareste o crestere a cifrei de afaceri
cu 25% fata de anul precedent. De asemenea se are in vedere realizarea unui nou produs in
speranta cresterii considerabile a profitului.
5. Atributiile hostessei
Restaurantele McDonalds ofera clientilor serviciul de hostessing, acesta reprezentand
gazda. Activitatile echipei hostess la nivel de restaurant se caracterizeaza prin complexitate si
volum mare de munca. Team Conceptul favorizeaza indeplinirea in mod organizat a
sarcinilor pe care le are de indeplinit toata echipa hostess in rezolvarea problemelor si
atingerea obiectivelor.
Team Coceptul este organizat astfel: Lobby Coordonator, Training,
Directionale, Tradind area, Inventare, Decoratii, LSM,Birthday Party, Ronald
Show.
La nivel mondial, McDonald's are o cifra de afaceri globala de circa 20 de miliarde de dolari
si marja neta de profit de peste 10%.
McDonald's va avea o cifra de afaceri in Romania de peste 100 milioane de euro in acest an,
un record pentru franciza.
"Anul acesta cifra de afaceri a companiei va depasi pragul
de 100 de milioane de euro. In ceea ce priveste 2012,
speram ca va fi si mai bine si ca vom vedea un avans al
businessului", a declarat directorul general al companiei,
Daniel Boaje, citat de Ziarul Financiar.
10
11
Big Tasty
12
13
Big Mac
14
McChicken
Chicken McNuggets
Carne din piept de pui, piele pui, invelis pane
(faina de grau si porumb, condimente, sare,
pesmet, amidon, agenti coacere: E450,E500,
E503), ulei vegetal.
Produs tratat termic.
15
McPuisor
16
Happy Meal
17
Un Royal Deluxe, o porie medie de cartofi, o butur rcoritoare de 400 ml la alegere (Cola,
Fanta, Sprite, Lipton Ice Tea)
18
Cartofi Prajiti
Cartofi prajii n ulei vegetal 100% Fr adaosuri de aromatizani. Dextroz: se adaug numai
la nceputul sezonului. Sarea se adaug dup prjire.
Salate
19
20
SOS CAESAR
Apa, otet, iaurt degresat (1.5% grasime), brnza Italiana (4.5%), zahar, amidon de porumb
modificat, sare, ulei vegetal, condimente (contine telina), proteina de lapte, agent de
ngrosare E415, colorant E171, condimente.
SOS BALSAMICO
Apa, 30% otet aceto balsamic (otet din vin, must din struguri, antioxidant E 224, colorant E
150d), ulei de masline, zahar, sare, condimente, regulator aciditate E262/E500, agent
ingrosare E415.
Deserturi
PLACINT VIINE
Apa, Faina Grau, Visine (15%), Ulei Vegetal (Palmier, Rapita), Zahar. Amidon din porumb
modificat, Suc de visine Concentrat, Sare, Dextroza, Zahar Invert (Zahar Alb, Zahar din
trastie de zahar, Apa), Arome, Acid Citric. Contine gluten.
PLACINTA MERE
Apa, mere 23%, faina de grau, zahar, ulei vegetal (rapita, palmier), amidon de porumb
modificat, Sare, dextroza, zahar invert, condimente, arome naturale, extract de cassia, acid
21
citric
22
23
Bauturi
COCA COLA
Zahar, apa, colorant caramel, acidifiant acid fosforic, arome naturale, cafeina
COCA COLA Light
Apa, colorant caramel, indulcitor : ciclamat de sodiu, acesulfam-k, aspartam, acidifianti :
acid fosforic si acid citric, arome naturale, corector de aciditate : citrat de sodiu, conservant :
benzoat de sodiu, cafeina. Contine cofeina. Contine sursa de fenilalanina.
SPRITE
Zahar, apa, acidifiant acid citric E330, arome naturale, corector de aciditate citrat de sodiu
E 331, conservant benzoat de sodiu E211, antioxidant acid ascorbic E300
FANTA
Zahar, apa, suc de portocale, acidifiant acid citric E330, arome naturale, stabilizator E 410,
colorant beta caroten
ORANGE JUICE
100% concentrat pur congelat de portocale
SUC MERE
Suc natural concentrat de mere, apa demineralizata, conservant benzoat de sodiu E211
LIPTON Ice Tea Lemon
24
citrati de sodiu
25
Te simti bine oricand a fost sloganul ce definea valoarea companiei McDonalds. Insa cei
din companie au realizat ca trebuie un alt slogan pentru a sublinia mai bine adevarata valoare.
Im lovin it este astazi unul din cele mai cunoscute imnuri ale celei mai mari companii
din intreaga lume. Acesta are scopul de a stabili o relatie intre angajati clienti.
Firma McDonalds are drept misiune de a fi cea mai buna afacere din lume in domeniul
restaurantelor cu servire rapida. A fi cei mai buni este echivalent cu a oferi calitate, servire,
curatenie si valoare la nivel remarcabil astfel incat fiecare client din orice restaurant sa fie
multumit.
Reteaua de fast-food-uri a fost vizitata de 50 de milioane de ori in 2011. "In acest an am
observat o usoara scadere a frecventei vizitelor. Numarul total de clienti insa nu a scazut", a
completat directorul general al companiei, Daniel Boaje, citat de Ziarul Financiar.
26
"Fata de perioada 2006-2008, peisajul s-a schimbat, de aceea exista o prudenta in alocarea
capitalului. Cand vom vedea o revenire a economiei ne vom extinde mai alert", a explicat
Boaje.
Anul trecut, McDonald's a inregistrat o cifra de afaceri de 99,5 milioane de euro, iar pentru
2012, seful lantului de fast-food spera la o usoara crestere a consumului.
"Principala directie de extindere o reprezinta unitatile de tip drive through. Totusi, daca ni se
iveste o oportunitate in cladiri de birouri, vom merge si aici pentru ca acest segment are
potential."
1.6
Reeaua de restaurante de tip fast-food, McDonalds Romnia, unul dintre cei mai mari
juctori de pe piaa local de profil, a investit trei milioane de lei (circa 700.000 de euro)
pentru deschiderea unui restaurant n incinta America House.
Investiia marcheaz intrarea companiei pe segmentul restaurantelor prezente n cldiri de
birouri i singura deschidere a unui nou restaurant n acest an.
Potrivit reprezentanilor McDonalds, bugetul companiei a fost ndreptat spre modernizarea a
patru restaurante dj existente, la Bucureti, Timioara, Buzu i Piteti. Costul pentru
modernizarea unui restaurant variaz ntre 1-1,5 milioane de lei (230.000-340.000 de euro).
n prezent, McDonalds controleaz la nivel local 64 de restaurante, 32 de filiale de tip drivethrough-uri, 17 in-store (stradale si in cladiri de birouri) si 15 in malluri Compania a
nregistrat anul trecut un rulaj de 418 milioane de lei (aproape 100 milioane de euro).
27
Mediul de marketing cuprinde totalitatea factorilor care pot avea o influena asupra
activitii ntreprinderii i asupra crora aceasta nu poate exercita un control. Ph. Kotler si B
Dubois au definit mediul de marketing astfel 1 : ansamblul tuturor actorilor i forelor
externe ntreprinderii susceptibile a afecta maniera n care ea dezvolt sau menine
schimburi cu pieele sale.
Privit la nivelul intreprinderii mediul de marketing are doua componente- mediul extern si
mediul intern.Cele doua componente, precum si relatiile dintre acestea trebuie permanent
cunoscute i studiate de ctre ntreprindere.
Abordand mediul extern la nivelul ntreprinderii el este alctuit dintr-o reea de variabile
omogene crora ntreprinderea le opune propriile sale resurse- umane , materiale si
financiare- respectiv un set de variabile endogene.
Unele componente ale mediului extern influeneaz pe o arie mai larg mai mult industrii si
intreprinderii, pe termen lung, si mpotriva lor ntreprinderea nu poate decide aciuni de
previziune sau control. Ele alctuiesc macromediul.
Alte componente ale mediului extern sunt specifice anumitor industrii ii pot influena unele
firme mai mult dect pe altele.Ele au o aciune direct asupra ntreprinderii si alcatuiesc
micromediul.
28
2.1 Macromediul
Macromediul ntreprinderii reprezinta ansamblul elementelor din mediul extern al
ntreprinderii cu care acesta interacioneaz n procesul conducerii activitii, pentru
ndeplinirea misiunii propuse.
Macromediul ntreprinderii cuprinde :
consumatorilor poteniali.
Caracteristicile demografice ale unei piee sunt: mrimea populaiei,
structura pe sex, pe vrst, densitatea, mobilitatea, rata natalitii, rata
cstoriilor, rata mortalitii, sperana de via, rasa, etnia, locul de
reziden (rural, urban), afilierea religioas, educaia i ocupaia.
Mediul tehnologic
Tehnologia este una din forele cu cel mai mare impact asupra pieei i
strategiilor de marketing pe termen mediu i lung. Ca i alte schimbri ale
mediului, progresul tehnico tiinific poate duce la revoluionarea unei
industrii sau o poate distruge.
Mediul tehnologic n care opereaz firma este alctuit dintr-o serie de
factori care concur la
realizarea produselor precum:
Nivelul tehnic al utilajelor i echipamentelor;
Calitatea tehnologiilor;
Activitatea de cercetare dezvoltare;
29
Licene i brevete
nregistrate;
30
31
globalizarea
32
ncrederea
consumatorilor reprezint un
Mediul cultural
33
34
35
2.2 Micromediul
38
Diferitele categorii de public reprezint grupuri care au un impact real sau potenial
asupra capacitii unei ntreprinderi de a atinge obiectivele sale; lumea financiar,
mediile publicitate, grupurile de inters, administraia i organismele puterii
publice,marele public, publicul intern
2.2.1 Clieni
Clienii reprezint cea mai important component a micromediului
firmei, constituind destinaia i raiunea eforturilor acesteia. Cercetarea
de marketing consacr un loc central studiilor cu privire la cunoaterea
nevoilor, a cererii, a comportamentului de cumprare i de consum.
n funcie de statutul lor, natura solicitrilor fa de produsele (serviciile)
firmei, exist urmtoarele categorii de clieni:
a) consumatorii persoane particulare i gospodrii care cumpr
bunuri i servicii pentru consumul propriu;
b) utilizatorii industriali achiziioneaz produse n scopul prelucrrii
sau utilizrii lor n procesul de producie;
39
Regula 80/20 (a
2.2.2 Furnizori
Furnizorii unei organizaii sunt acei ageni economici sau indivizi care i
ofer ntreprinderii resursele de care are nevoie pentru a-i produce
propriile bunuri sau servicii. Ei joac un rol important n buna desfurare
a activitii firmei i n buna satisfacere de ctre aceasta a nevoilor
clienilor.
Orice firm combin trei categorii de factori de producie, intrnd n
relaie cu tot attea componente de mediu, respectiv: furnizorii de resurse
materiale (ori de prestri de servicii), furnizorii de resurse bneti
(bncile) i furnizorii de for de munc.
a. Furnizorii de mrfuri
Furnizorii de mijloace materiale sunt reprezentai de diveri ageni
economici sau persoane particulare, care, n baza unor relaii de vnzarecumprare, asigur firmei resursele necesare de materii prime, materiale,
echipamente (maini, utilaje), tehnologie, energie, combustibil etc.
40
Preul;
Localizarea geografic (distana) i, implicit, cheltuielile de transport
-aprovizionare;
Puterea economic;
Imaginea pe pia;
Dimensiunile i calitatea ofertei;
Termene i condiii de livrare;
Climatul intern (greve, starea de disciplin etc.).
Marketerii vor trebui s monitorizeze activitile furnizorilor cu maxim
atenie, pentru diminuarea sau chiar nlturarea riscurilor legate de:
ntreruperea produciei, creterea preurilor, diminuarea credibilitii pe
pia.
Restaurantul McDonalds i procur materiile prime att de la distribuitori interni ct i
internaionali. Fiecare materie prima este achiziionat de la o alt firm.
Colaborarea cu aceti furnizori este ncheiat nc de la deschiderea fiecrui restaurant.
Carnea provine de la furnizorii internaionali iar restul materiilor prime de la cei interni.
Legturile cu aceti furnizori sunt incheiate pe perioada nedeterminat.
Materii prime
Restaurantul McDonalds folosete ca materii prime urmtoarele produse: carne Royal-carne
de vita(bucati mari), carne Tasty-carne de vita (bucati foarte mari), carne n bucati medii de
peste,vit i pui; chifle; sosuri; condimente; verdeuri; legume. Cantitaile aduse de fiecare
furnizori sunt foarte mari n special carnea n cazul creia este vorba de tone.
McDonalds folosete cele mai bune ingrediente, lucrnd cu furnizori de cea mai mare
ncredere i care asigur standardele noastre stricte de preparare.
Ca un restaurant de familie ce servete zilnic circa 200.000 clieni, n Romnia prioritatea
numrul unu este sigurana alimentar. Noi nu vom folosi nici un produs sau ingredient care
nu ntrunete standardele noastre nalte de calitate i siguran sau care nu respect cerinele
legislaiei in vigoare.
41
cartofii, laptele i cerealele. Se folosesc cele mai proaspete ingrediente i ncercm s avem
ct mai multe resurse locale.
Meninem relaii foarte strnse cu furnizorii notrii de alimente, i echipa noastr de experi
se asigur ca specificaiile stringente de calitate, igien i siguran alimentar sunt meninute
la fiecare etap tehnologic.
Vit pura 100%
Carnea din hamburger-ii McDonalds este 100% carne de vit. ntreg lanul de furnizori este
ndeaproape monitorizat astfel nct s asigure standardele de bunstare a animalelor, de
siguran alimentar i de calitate. McDonalds folosete numai carne provenind din abatoare
aprobate de UE i de ctre autoritile locale i UE.
Hamburgerii notrii conin numai carne de vit dezosat din sferturi anterioare i flanc, fr
alte ingrediente. Toat carnea este preparat i ambalat de ctre un singur furnizor dedicat
McDonalds. Acolo fiecare arj de carne de vit fabricat suport pe ntreg procesul
tehnologic numeroase verificri detaliate i severe.
Pentru prepararea termic n restaurantele McDonalds se folosesc grill-uri i nu se adaug
nici un pic de grsime n timpul preparrii. Se asezoneaz cu sare i piper dup prjire.
Pui
Folosim numai carne de pui de la furnizori agreai de UE care
ntrunesc toate standardele noastre de bunstare a animalelor,
calitate i siguran alimentar
Sandwich-ul McChicken este preparat dintr-o felie de carne de
pui (piept i pulp dezosat, tocat) n nveli "pane" i tratat
termic. Se servete cu o chifl cu susan, sos i salat.
La fabricarea Chicken McNuggets se foloseste carne de piept de
pui, tocata, acoperita cu un invelis pane din faina de grau si porumb si tratata termic. Se
servesc cu o porie de sos la alegere.
Pete
42
asemntoare
nveli
pane
crocant.
Sandwich-ul Filet OFish este servit ntr-o chifl nclzit n abur cu sos tartar i o felie de
brnz.
Cartofi
Faimoii cartofi prajii McDonald's sunt produi numai din soiuri de
cartofi de cea mai bun calitate cum este Russet Burbank. Cartofii
notri prjii nu conin extracte de origine animal si sunt prjii n
ulei vegetal. Se sreaz nainte de servire.
Produse lactate
Delicioasele ngheate McSundae, McFlurry i Shake-urile se prepar din lapte i smntn
proaspete, n condiii stricte de igien i control al parametrilor calitativi. Instalaiile de
prelucrare, prin tratamentul UHT, ofer siguran c, zi de zi, consumatorii pot savura
produse lactate sigure i sntoase.
Chifle
Nu sunt unele obinuite: arat ntotdeauna la fel, au ntotdeauna acelai gust i sunt
ntotdeauna proaspete i pufoase. Obinerea acestor caracteristici presupune verificri ale
materiilor prime, precum i urmrirea parametrilor de temperatur, timp i umiditate pe toate
fazele de producie: frmntare, dospire, coacere i mpachetare.
Uleiul de prjire
Toate produsele se prjesc n ulei vegetal hidrogenat cu coninut sczut de acizi grai
43
Prestatorii de servicii
Singurii prestatori de servicii sunt cei care asigur necesitile de energie electric, gaze
naturale, ap i canalizare i colectarea gunoiului.
Printre furnizori se numr i prestatorii de servicii reprezentai de
ageni economici sau persoane particulare care realizeaz o gam larg
de servicii necesare ndeplinirii obiectului de activitate al firmei.
Firmele pot fi vulnerabile n faa puterii furnizorilor n urmtoarele situaii:
Dac un produs esenial oferit de acetia nu poate fi nlocuit;
Dac este prea costisitoare schimbarea furnizorului (de exemplu, dac o
firm obine un credit de la o banc i descoper apoi c o alta oferea o
dobnd mai convenabil, poate risca plata unor penaliti importante
dac ncearc s renune la mprumut i s apeleze la alt banc);
Dac un furnizor deine patentul asupra unui produs;
Dac clientul solicit expres (sau numai prefer) produse de la un
anumit furnizor;
Dac furnizorul este mai puternic dect cumprtorul.
b.
Fora de munca a companiei este recrutat prin intermediul site-urilor specializate regasite pe
internet, prin anunturi in mass-media (ziare, tv, radio) dar si cu ajutorul agentiilor de plasare a
forei de munc.
44
2.2.3 Intermediarii
45
5) Instituii financiar
societi de asigurri.
2.2.4 Concurena
- Concurenii direci (ofer produse de acelai tip i caracteristici, cu aceleai nevoi);
Subway Burger King, Taco Bell si KFC concureaz cu McDonald's,
Acest tip de concureni nu se regasesc n unele orase, nici o alta firma nu mai
comercializeaza Big Mac, Happy Meal, Big Tasty, McChicken, Royal Deluxe, Filet-o-Fish,
Chicken McNuggets, McToast, McPuisor, Meniu Big Mac, Meniu Dublu Cheeseburger,
Meniu Royal Deluxe, Meniu McChicken, Meniu Filet-o-Fish, Meniu Chicken McNuggets,
Cartofi Wedges, Briose.
- Concurenii indireci (ofer produse de acelai tip dar cu caracteristici diferite); Pe
piataexist nsa firme precum Big Mama, The Place, Infinity, Kebab House, Simpatico dar i
altele care comercializeaz produse de tip hamburger, cheeseburger, sandvichi-uri, cartofi
prajiti, aripioare de pui i salate.
- Concurenii noi venii (ofer produse noi n sortiment mai bogat i pentru alte nevoi).
2.2.5 Publicul
Grupurile, organizaiile i indivizii care, prin atitudinile, opiniile sau
aciunile lor, pot avea un impact asupra intereselor firmei constituie
publicul. Acesta poate reprezenta un sprijin al aciunilor firmei sau,
dimpotriv, un obstacol n calea aciunilor sale.
Principalele componente ale publicului sunt:
46
47
48
respective, aspecte negative ce apar din supraexploatarea resurselor sale, ori limitarile care
se impun organizatiei din partea unui mediu extern aflat in schimbare.
Amenintarile reprezinta valori negative si conditionari externe aflate dincolo de campul
de actiune manageriala ; ele pot fi atat riscuri tranzitorii, cat si permanente. Amenintarea
(sau riscul) este o proiectie a raului viitor
Oportunitati
Avansare in functie
Afirmare
Cresterea nivelului
de trai
Marketingul social
Clima
Amenintari
Puncte forte
Meniu
diversificat
Locatie buna
Calitatea
produselor
Servire rapida
Curatenie
Program
hostessing
Program
non-stop
Concurenta ridicata
Puterea de cumparare
Migrarea
Puncte slabe
personalului
Terasa mica
Politica fiscala a
Neexistenta
guvernului
locurilor pentru
fumatori Inflatia
Preturi ridicate
Strategia de concentare a fost una din strategiile promovate de catre McDonalds cu success.
Astfel, firma si-a dezvoltat piata prin extinderea in multe zone geografice. In anul 1967,
McDonalds a deschis primul restaurant in afara Statelor Unite, anume in Canada, si de
atunci compania s-a extins in toata lumea. Corporatia s-a dezvoltat in multe tari din lume si
nu mai este o companie exclusive Americana. In 1988 McDonalds patrunde in fostul Bloc
49
din
Est
prin
deschiderea
Ulterior au mai fost deschise restaurante in Cehia, Polonia, Slovenia, Bulgaria, Letonia,
Estonia, Romania si Slovacia, radicand numarul de restaurante la 292 in 13 tari. In anul 1996
s-a ajuns la mai mult de 21.000 restaurante in 101 tari. Noile tari in care au fost descchise
restaurante sunt: Croatia, West Samoa, Fiji, Liechtenstein, Lituania, India, Peru, Paraguay.
50
Strategia de marketing a companiei are in vedere cele patru componente ale mixului de
marketing: produsul, promovarea, distributia si pretul.
Strategia de produs consta in faptul ca restaurantele McDonalds servesc specialitati
adaptate la gusturile locale cum ar fi: McSpaghettis in Filipine, hamburgerul cu miel
(Maharaja Mac) in New Delphi, peste si orez in Japonia. De asemenea si hamburgerii
sunt adaptati la produsele locale: Teriyaki MacBurger este preparat intr-un sos
oriental si Calbee Burgerul are o savoare tipic coreeana. McDonalds a colaborat cu
francizerii sai pentru a se adapta la specialitatile culturale. De exemplu, in Europa se
serveste bere, in Statele Unite iaurturi, salata si pizza, in Jakarta consumatorii pot
manca orez.
Strategia de pret: preturile nu pot fi aceleasi in tarile dezvoltate cu cele din tarile in
curs de dezvoltare. McDonalds adopta un pret in functie de puterea de cumparare a
consumatorilor si in functie de pretul practicat de concurentii sai.
Strategia de promovare: clientii descopera lumea la McDonalds prin intermediul
publicitatii, promotiilor, marketing-ului la nivelul fiecarui restaurant, sponsorizarilor,
ambalajelor, relatiilor publice, reclamelor, experientei vizitelor in restaurantele
McDonalds. Publicitatea este o parte foarte importanta a marketing-ului. Ea
inglobeaza cercetarea pietei, dezvoltarea reclamelor TV si radio, a materialelor
tiparite, dar si planificarea si cumpararea spatiilor de difuzare a
51
spoturilor.
Strategia
de
distributie:
marimea
restaurantelor
depinde
de
localizarea sa. Astfel in Japonia se gasesc mici puncte de vanzare unde costul unui
metru patrat este foarte ridicat si foarte mari restaurante (mai mult de 700 de locuri)
in Rusia sau in China.
Politica de marketing vizeaza in special copiii cu varste intre 3 si 8 ani. Cei mai mici sunt
mai usor de atras catre un anumit produs. Meniul care se bucura de mare succes in randul
celor mici este Happy Meal care ofera alaturi de mancare si bautura, o jucarie reprezentand
diverse personaje ale desenului animat. In primul semestru al anului 2000, compania a
inregistrat o crestere a ciferei de afaceri in Statele Unite datorita succesului de care s-au
bucurat dinoszur sau Tarzan, care au fost oferite in Happy Meal.
Strategii de descrestere
De cativa ani, din cauza concurentei puternice, McDonalds a fost nevoita sa inchida mai
mult de o mie de restaurante pentru a limita pagubele financiare. In anul 2001, au fost
concediati intre 400 si 600 de persoane, dintre care intre 200 si 250 din Statele Unite si au
fost inchise 175 de resturante nerentable in 10 tari. In 2002, McDonalds a inchis 1300 de
restaurante. La inceputul lunii decembrie 2003, au fost inchise 15 restaurante in Taiwan si
390 de angajati concediati; in Danemarca au fost inchise 13 resturante si 371 de angajati
concediati.
52
53
b) Marca
c) Ambalajul
d) Reclama TV
e) Preul
Neimportant
Nu m intereseaz
Calitate
Pre
Miros
Ambalaj
5. Care este opinia dumneavoastr despre imaginea McDonalds?
a) Foarte bun;
b) Bun;
c) Satisfctoare;
d) Nesatisfctoare;
e) Neformat.
6. Credei c firma McDonalds are printre cele mai bune meniuri de pe pia ?
a) Da
b) Nu
c) Nu tiu
7. V rog s acordai note, pe o scal de la 1 la 5 pentru calitatea meniurilor de la
McDonalds; unde: 5=calitate foarte bun, 4=calitate bun, 3=calitate medie, 2=calitate slab,
54
a):
55
56
Interpretarea rezultatelor
57
chestionai i exprim acordul total la faptul c marca este cea mai bun existent pe pia.
La aceast ntrebare un procent de 30% din cei chestionai au rspuns ca iau in considerare
preul cnd aleg un meniu deoarece in situaia de criza mondiala consumatorii nu dispun de
resurse financiare mari i deci se vor uita nti la pre nainte de a alege un produs. Dar totui
mai sunt persoane care aleg un produs n funcie de marc sau de reclama de la televizor,
acetia constituie factori decisivi in procesul de alegere sau de cumprarea a produsului i nu
n ultimul rnd nu trebuie exclus nici ambalajul produsului deoarece sunt multe persoane care
achiziioneaz produse care au un ambalaj atrgtor, viu colorat de aceea firma trebuie sa-i
mbunteasc metodele de ambalare i materialele utilizate.
4. Ce importan acordai urmtoarelor atribute ? ( bifai v rog)
58
Opinia despre imaginea McDonalds este una foarte bun datorit ponderii
rspunsului deci marca este cunoscut datorit faptului c aparine unei firmei care
are o istorie n spate i este leader pe piaa de produse fast food, de aceea nici un
respondent nu a ales varianta imaginii neformate.
6.
Credei c firma McDonalds are printre cele mai bune meniuri de pe pia ?
59
De aici reiese c sunt mprii n proporiile egale ntre cei care consider c meniurile
McDonalds sunt cele mai bune i cei care nu consider acest lucru, deci firma trebuie sa i
fac mai bine cunoscut produsul pentru a avea cele mai bune meniuri de pe pia.
60
61
dumneavoastr?
Pentru majoritatea persoanelor ambalajul nu este cel mai important alte atribute trebuie sa
dein produsul cum ar fi: preul,calitatea.
10. Care este preul maxim pe care suntei dispus s-l pltii pentru achiziionarea unui
meniu?
Majoritatea persoanelor preul maxim pe care l-ar plti pentru cumprarea produsului se
situeaz ntre 12 i 15 ron ce ar fi o medie a produselor existente pe pia.
62
Prin ntrebarea s-a vrut sa se pun n eviden c s-au intervievat diferite categorii de
persoane nu o ni
13. Sexul dumneavoastr ?
63
14.
Care
este
venitul
Legend:
a) angajat cu studii medii
b) angajat cu studii superioare
c) patron
d) elev/student
e) omer
f) pensionar
g) altele
64
65
Produsele aflate in cadranul Dileme sunt produse care actioneaza pe o piata aflata
in crestere rapida. Aceste produse necesita lichiditati, ele contribuie la dezvoltarea
companiei, desi evolutia lor este incerta. Astfel, dilemele vor fi produse aflate in faza
de lansare, cand inca nu se stie sigur daca vor constitui un succes sau nu.
Vedetele reprezinta produse ce actioneaza pe o piata aflata in crestere rapida, ele
detinand pozitia de lider. Ca urmare, contribuie la cresterea cifrei de afacere a
intreprinderii, precum si la imbunatatirea imaginii acesteia. De regula, un produs aflat
in faza de crestere se plaseaza in acest cadran.
Vacile de muls reprezinta produse care ocupa o pozitie de lider pe o piata aflata intr-o
crestere lenta, stagnare sau chiar in declin. Aceste produse sunt valori certe ale intreprinderii,
in sensul ca ele aduc profituri si furnizeaza lichiditati pentru finantarea celorlalte produse
situate in alte cadrane. Un produs aflat in faza de maturitate se poate situa in acest cadran.
Pietrele de moara sunt produse aflate pe o piata in crestere lenta, stagnare sau declin si
care nu reusesc sa detina pozitia de lider. Ele nu contribuie la obtinerea profitului
intreprinderii si nici la imbunatatirea imaginii acesteia. Deoarece necesita lichiditati, se
pune problema mentinerii lor sau abandonarii, dar numai dupa o analiza riguroasa a
tuturor aspectelor economico- financiare. De regula, un produs aflat in faza de declin se
situeaza in acest cadran.
66
Analiza diferenierii
Metoda urmrete determinarea gradului de acoperire a pieei, respectiv
a
diverselor segmente de clieni cu produse din portofoliul firmei.
La baza metodei se afl o matrice reea, in cadranele creia firma
McDonalds se
regsete cu produsele sale.
Voi face analiza diferenierii firmei McDonalds in comparaie cu principalii
si
concureni i anume: KFC i Burger King
Segmente de
0-14
14-25
25-40
25-40
Peste
Peste
clieni
ani
ani
ani
ani
40
40
femei
brbai
ani
ani
brbai
Portofoliul de
produse
femei
Cheeseburger
Salate
Bauturi
Cartofi
Hamburger
Prajiti
Legenda:
McDonalds
67
KFC
Burger King
Harta diferenierii
Permite analiza atributelor unui produs, a unei mrci, firme pe o scal de
evaluare de la 1 la 10 pentru firma aflat in studiu comparativ cu
principalii si
concureni: KFC i Burger King
Note de
10
Atribute
Calitate
Pre
Miros
importa
n
Ambalaj
Legenda:
McDonalds
KFC
68
Burger King
Concluzii:
1. Firma Farmec se afl in partea superioar adic dincolo de nota de
importan 5
2. Se evideniaz segmente care reflect distana fa de concureni
3. Pentru atributul pre firma Farmec este leader el avand cel mai mic pre
din
toate 3 firmele aa cum a reieit i din chestionar deci putem spune ca
Farmec
are avantaj concurenial la produsele deinute.
4. Pentru atributul calitate firma Farmec se situeaz intre cei 2 concureni
avand o
calitate mai bun decat a celor de la Avon dar in acelai timp mai proast
decat
a celor de la Nivea , deci firma Farmec trebuie s-si ridice standardele de
calitate pentru a o ajunge pe Nivea i pentru a avea un avantaj
concurenial pe
acest segment.
5. Pentru atributele miros i ambalaj este evident c firma Farmec are
avantaj
concurenial fa de cele 2 firme concurente dar nu aa de puternic de
aceea
firma trebuie in continuu s-si perfecioneze metodele de ambalare i
materialele utilizate dar i mirosul prin eliminarea compuilor chimici , a
conservanilor ce schimb mirosul produsul i al ingredientelor dar pot
afecta sntatea consumatorilor
69
BIBLIOGRAFIE
70
71