UNIVERSITATEA DE TIINE AGRICOLE I MEDICIN

VETERINAR ION IONESCU DE LA BRAD IASI

FACULTATEA DE AGRICULTUR
SPECIALIZAREA AGRICULTUR

Prof. univ. dr. MIHAIL AXINTE

FITOTEHNIE
VOL.I
ANUL IV
INVMNT LA DISTAN

EDITURA ION IONESCU DE LA BRAD

IAI - 2006

PROBLEME GENERALE DE FITOTEHNIE

1.1.

DEFINIIE, OBIECT, IMPORTAN, LOCUL

N RNDUL DISCIPLINELOR AGRONOMICE.

Fitotehnia este tiina agronomic care, pe baza cunoaterii biologiei

plantelor i a cerinelor acestora fa de factorii de vegetaie, caut i folosete
cele mai potrivite ci i metode de cultivare pentru ridicarea calitativ i
cantitativ a produciei, n limitele eficienei economice i cu protecia mediului
nconjurtor.
Fitotehnia i trage numele din cuvintele greceti phyton (plant) i tehne
(art, meteug), care ar defini arta sau meteugul de a cultiva plante. n sens larg
al noiunii , intr n preocuprile fitotehniei cultivarea tuturor plantelor anuale,
bienale i perene, ierboase ori lemnoase. n sensul restrns al noiunii, sens folosit
actualmente, fitotehnia se ocup numai de plantele de cmp care se cultiv pe
suprafee ntinse.
Fitotehnia studiaz planta ca organism viu, singurul n stare s uneasc,
sub aciunea energiei solare, carbonul, hidrogenul, oxigenul i diferite elemente
chimice n acid fosfogliceric sau acidul oxalil-acetic, care reprezint punctul
iniial n biosinteza a numeroase i complexe substane organice : glucide, protide,
lipide, pectine, glucozizi, alcaloizi, enzime, vitamine, etc.
Aadar, plantele ierboase cultivate pe suprafee mari, cu funcia lor
generatoare de substane organice utile omului, constituie obiectul fitotehniei.
Importana fitotehniei se contureaz pregnant nu numai prin rolul
determinant deinut de cultivarea plantelor i evoluia societii ci i prin
actualitatea i perspectiva acestui domeniu de activitate uman. Retrospectiva
istoriei relev c dup domesticirea animalelor, omul neolitic, n timpul ct turma
de animale se hrnea pe pune, i-a perfecionat uneltele de munc folosite
pentru scormonirea pmntului din jurul primitivei sale colibe, deprinzndu-se
astfel s cultive plante, luate din flora spontan i care i s-au prut folositoare.
Odat cu alegerea plantelor utile din flora spontan i nsuirea deprinderii de a le
cultiva, omul neolitic a devenit sedentar, schimbndu-i radical modul de via.
Numeroase sunt dovezile care atest influena cultivrii plantelor asupra
evoluiei societii, dar cea mai convingtoare rmne faptul c toate civilizaiile
vechi s-au ntemeiat pe progresele acelor vremuri n cultivarea plantelor i anume
1

: n Sud-Estul Asiei pe cultivarea orezului ; n Babilon, Egipt, Grecia i Imperiul

roman pe cultivarea grului, orzului i meiului ; civilizaiile inca, maya i aztec
de pe continetul american, au avut ca substrat economic cultivarea cartofului i
porumbului.
Eecurile n cultivarea plantelor au generat, totdeauna perioade de
foamete i regres social-economic, prbuiri de imperii, dispariia unor civilizaii,
etc. Este edificator ce a spus Emil Prodan c orice civilizaie ncepe cu
agricultura.
Pn n timpurile noastre cultivarea plantelor a rmas ramura de baz n
producia agricol a celor mai multe ri, determinndu-le n mare msur
progresul economic i tehnic.
Fr ndoial c satisfacerea nevoilor alimentare a tot mai numeroilor fii
ai Terrei impune n prezent, dar mai ales n viitor sarcini tot mai mari n domeniul
cultivrii plantelor.
Din 1960 i pn n prezent, populaia globului aproape s-a dublat,
numrnd cca 6,3 miliarde de oameni, cu tendina ca n 2050 s se ajung la 8,9
miliarde, creteri mari nregistrndu-se mai ales n rile mai srace.
Producia alimentar s-a dublat n ultimii 40 de ani, depind creterea
numrului populaiei n perioada respectiv, dar fr a eradica foametea din unele
zone ale globului.
Dei, sunt condiii s se asigure fiecrui locuitor al planetei hran
calculat la 2700 calorii, totui, peste 840 milioane de oameni rabd de foame
zilnic, din care peste 100 de milioane sunt copii. Zilnic mor din cauza foamei cca
100 de mii de oameni, iar peste dou miliarde, ndeosebi femei i copii sufer de
lips de fier i iod.
Cauzele foamei de care sufer o mare parte a omenirii pot fi cutate n
inechitatea asigurrii alimentelor necesare traiului zilnic.In unele ri cum ar fi
USA se nregistreaz peste 3500 calorii pe locuitor, n timp ce n Africa, la sud de
Sahara, revin mai puin de 2100 calorii pe om i pe zi.
Nu trebuie trecut cu vederea faptul c specialitii n nutriie au dovedit
necesitatea asigurrii a cel puin 3000 calorii/zi pentru omul adult cu activitate
normal. Adugnd la acest consum exigenele mereu crescnde fa de calitatea
i varietatea hranei zilnice, se apreciaz c peste un sfert de secol nevoia de hran
a omenirii se va satisface numai dac producia agricol va crete substanial.
Din cele aproximativ 1,6 miliarde hectare cultivate pe Terra, plantele de
cmp dein cca 1,2 miliarde hectare i se recoltez anual, din diferite motive, sub
un miliard de hectare (973-780,6 milioane ha n 2001).
Ponderea cea mai mare (aproximativ 2/3 din suprafa o dein cerealele.
Majoritatea rilor a realizat 100-170 kg cereale pe locuitor/an, favorabil fiind
cantitatea de 500-700 kg cereale pe locuitor i pe an, fa de 400 kg ct exist
actualmente n unele ri. Pentru a ajunge la cantitatea corespunztoare de cereale
pe locuitor este necesar mrirea continu a produciei i mbuntirea calitii
acesteia.
2

Leguminoasele pentru boabe, dar i plantele productoare de grsimi,

plantele proteaginoase, al doilea grup de plante importante fitotehnic folosit n
alimentaia oamenilor, furajarea animalelor i prelucrarea industrial, trebuie s-i
dubleze produciile la unitatea de suprafa.
Plantele productoare de rdcini i tuberculi, care substituie cerealele n
Africa tropical umed, n America latin i alte zone, trebuie s-i mreasc
producia cu peste 50 %.
Preocupri sunt pentru creterea produciei la plantele textile (bumbac,
cnep, in, iut, etc.), la cele zaharifere (trestia de zahr, sfecl pentru zahr) la
cele medicinale i aromatice.
Creterea resurselor alimentare pentru populaia globului mai poate fi
fcut prin valorificarea algelor i planctonului, a petelui, unor proteine din
reziduri petroliere i gaze naturale, ori obinute prin sintez chimic, sporirea unor
suprafee cultivate n Africa i America Latin, readucerea n circuitul agricol a
unor terenuri acide, srturate, cu exces de umiditate sau erodate, dar care,
necesit fonduri bneti uriae.
Fa de cele artate, rmne ca cea mai important surs de cretere a
produciei, mrirea randamentului la unitatea de suprafa a noilor cultivare cu
potenial foarte ridicat de producie, mbuntirea calitii lor.
n realizarea acestor obiective un rol nsemnat revine FITOTEHNIEI,
care, prin natura preocuprilor sale, are un indiscutabil caracter interdisciplinar,
fiind o disciplin de sintez (integratoare), care, pe baz de cunotine
fundamentale, de tehnic general agricol i economic are ca obiectiv i
captarea ct mai economic a energiei radiante i termice a soarelui n fitomasa
culturilor de cmp, conturnd n cea mai mare msur profesiunea de INGINER
AGRONOM.
Fitotehnia are un caracter de tiin fundamental, teoretic, prin studiile
ce le face asupra biologiei plantelor i relaiilor acestora cu mediul nconjuttor i
un caracter de disciplin tehnic aplicativ, prin elaborarea msurilor tehnice de
cultivare a plantelor n contextul elucidrii problemelor fundamentale.
Exist trei direcii posibile de cretere a produciei vegetale : extinderea
suprafeelor cultivate, creterea fertilitii solurilor i sporirea randamentelor la
unitatea de suprafa.
Pe plan modial, teoretic, suprafaa arabil se poate extinde, dar
posibilitile financiare i limitrile tehnice nu permit creteri mari ale suprafeei.
n ara noastr, prima cale de mrire a produciei, prin creterea
suprafeelor cultivate cu anumite plante, se face n detrimentul altora, suprafaa
arabil a rii fiind limitat.
Cea mai important cale de sporire a produciei culturilor de cmp n ara
noastr, rmne sporirea produciei la unitatea de suprafa prin msuri
tehnologice corespunztoare la cultivare performante.
Avnd n vedere c suprafaa arabil la un locuitor n ara noastr a sczut
continuu, de la 0,42 ha n anul 1990, la 0,30 ha n anul 2000, soluia viabil de
cretere a produciei rmne asocierea productorilor agricoli, deoarece, creterea
3

produciei la ha, se poate realiza prin mecanizarea lucrrilor, utilizarea

ngrmintelor chimice i organice, folosirea cultivarelor cu productivitate
ridicat i acestea se pot obine numai pe suprafee mari de teren.
Valorificarea solurilor slab productoare acide, srturate, cu exces de
umiditate sau afectate de eroziune, aplicarea unor tehnologii raionale i
performante, necesit, deasemenea, suprafee mari de teren agricol.
Cercetarea tiinific multidisciplinar, trebuie s rezolve multe din
problemele deficitare actuale.
In ce privete cercetarea tiinific, FITOTEHNIA folosete metode
proprii : a) culturi comparative executate n condiiile obinuite de via a
plantelor cultivate ; b) culturi n vase de vegetaie ; c) culturi n mediu controlat
cas de vegetaie, fitotron ; d) determinri i analize biologice efectuate n
laborator, toate executate dup prevederile tehnicii experimentale.
Rezultatele experimentale, orict de favorabile ar fi, sunt supuse mai nti
verificrii pe suprafee ntinse n condiii de producie i n zone pedoclimatice ct
mai variate i dac corespund dezideratelor propuse sunt difuzate n producie.
Avnd n vedere c FITOTEHNIA acioneaz asupra unor plante
cultivate, organsime ce se deosebesc funcional de cele spontane, lucreaz cu o
mas de indivizi (o comunitate) i nu cu plante izolate i c producia vegetal are
un caracter fluctuant, ntruct este rezultatul interaciunii dintre masa de indivizi i
condiiile de mediu, ambele pri afectate de instabilitate, ea se sprijin pe o serie
de discipline fundamentale i tehnice.
Dintre tiinele fundamentale, fitotehnia, se sprijin n primul rnd pe
tiinele biologice i chimice apoi pe biofizic i matematic.
Disciplinele biologice ajut fitotehnia s cunoasc particularitile
plantelor cultivate, de un real folos fiind descoperirile fiziologiei vegetale, care se
aplic cu mult succes n fitotehnie. Nu ntmpltor unii cercettori consider
fitotehnia o fiziologie vegetal aplicat.
Botanica este o alt ramur a biologiei cu care fitotehnia vine n strns
legtur, care ne d o privire de ansamblu asupra ntregului regn vegetal, deosebit
de util pentru a nelege relaiile dintre plantele cultivate i mediul nconjuttor.
Fitotehnia preia faptele stabilite de botanic i le duce mai departe pn la cele
mai mici detalii de cunoatere. Pentru fitotehnie, prezint interes i cunotinele
de ecologie tiin care se ocup de relaiile dintre plante i mediul nconjurtor
i fitopedografia, ce se ocup cu rspndirea geografic a plantelor.
n fundamentarea sa teoretic Fitotehnia se sprijin pe datele chimiei
(biochimiei, agrochimiei), pentru cunoaterea compoziiei chimice i a
particularitilor de nutriie ale plantelor cultivate, care pune la dispoziie
substane, care regleaz nutriia acestora sau fenomene fiziologice (enzime,
vitamine, hormoni sau fitoregulatori de cretere), substane pentru combaterea
bolilor, duntorilor i buruienilor.
Fitotehnia folosete n activitatea sa de cercetare multe din cunotinele de
biofizic i matematic.
4

Biofizica, cu cunotinele sale despre tratamente cu ultrasunete, unde

electromagnetice, radiaii ionizante, infraroii i rntgen, despre folosirea
izotopilor radioactivi, devine n ultima vreme tot mai mult folosit i util
fitotehniei, iar matematica ne ajut la calcularea statistic a rezultatelor
experimentale.
n latura sa aplicativ fitotehnia primete un real sprijin din partea
majoritii disciplinelor agronomice. Toate aceste discipline agrotehnica,
ameliorarea plantelor, pedologia, climatologia, protecia plantelor, mecanizarea
agriculturii, zootehnia etc. ajut fitotehnia s-i ndeplineasc menirea de a ridica
cantitativ i calitativ producia culturilor de cmp.
1.2.

CLASIFICAREA PLANTELOR DE CMP

Provenind din diferite familii botanice, cu particulariti morfologice i

biologice diverse, necesitnd diferite condiii pedoclimatice i tehnologii de
cultur, plantele de cmp au fost introduse n diferite clasificri, mai importante
fiind urmtoarele :
1.2.1. Dup particularitile morfologice se clasific n familii
botanice, clasificare al crui neajuns const n faptul c se nglobeaz n aceeai
grup, plante cu tehnologii diferite de cultivare : spre exemplu n fam.
Graminaceae i Papilionaceae se nglobeaz plante semnate la distane mici i
care nu se presc (gru, secar, orz, ovz, orez, linte) i plante semnate la
distane mari i care se presc (porumb, sorg, soia, fasole etc. ;
1.2.2. Dup nsuiri biologice, dintre care mai frecvent se folosesc :
- durata ciclului antogenetic care clasific plantele de cmp n trei grupe :
anuale, bienale i perene ;
- cerinele fa de cldur, deosebindu-se :
- plante de cmp termofile (porumb, sorg, orez, fasole, fl.soarelui,
ricin, bumbac, tutun) ;
- plante de cmp cu cerine moderate (gru, orz, mazre, in pentru
ulei, sfecl pentru zahr ) ;
- plante de cmp iubitoare de clim rcoroas i umed (secar,
triticale, ovz, orzoaic pentru bere, inul pentru fibr, etc.) ;
- cerine fa de sol :
- plante ce reuesc pe soluri rrace i acide (lupin, ovz, secar,
triticale, etc.) ;
- plante iubitoare de soluri neutre i fertile (gru, porumb, floareasoarelui, cnep, sfecl pentru zahr) ;
- plante ce valorific soluri alcaline (sorg, iarb de Sudan, sfecl
pentru zahr).
Dup cum se observ se nglobeaz n aceiai grup plante diferite att
morfologic ct i tehnologic.
5

1.2.3. Dup particularitile tehnologice, plantele de cmp se clasific

folosind unii parametri fitotehnici :
- epoca de semnat : toamna, primvara ;
- distana ntre rnduri : 6-12,5 cm ; 45-60 cm ; 60-80 cm.
Se nglobeaz n aceiai grup plantele diferite morfo-biologic.
1.2.4. Dup criterii economice. Se are n vedere :
- folosirea produsului principal :
- plante alimentare (gru, secar, porumb, orez, fasole,
cartof) ;
- plante industriale (fl.soarelui, soia, in, cnep, bumbac,
tutun) ;
- furajere ( porumb, ovz, soia, sorg) ;
- aromatice i medicinale (anason, coriandru, chimion,
fenicul, ment,degeel, levnic, mac, etc.).
1.2.5. Dup alte criterii :
1. cereale ; 2. leguminoase pentru boabe ;
3. oleaginoase (productoare de uleiuri ) ; 4. plante textile
(productoare de fibre textile) ; 5. plante tuberculifere i rdcinoase ; 6.
tutun ; 7. Hamei ; 8. plante aromatice i medicinale.
Aceast ultim clasificare a plantelor de cmp este acceptat de ctre cei
mai muli fitotehniti, fiind considerat mai practic, dei nu delimiteaz grupele
de plante dup un singur criteriu.
1.3. ACUMULAREA PRODUCIEI VEGETALE I FACTORII
CARE O CONDIIONEZ
Planta verde are particularitatea de a crea materie organic folosind
substane anorganice luate din mediul nconjurtor. Aceste substane sunt bioxidul
de carbon, apa, precum i unele elemente ca azotul, fosforul, potasiul, magneziul,
fierul i alte macro i microelemente aflate n sol sub form de diferite sruri.
Punctul de plecare al reaciilor chimice extrem de complicate, ce se
produc n planta verde i care duc la sinteza numeroaselor substane organice i
organo-minerale ce constituie corpul plantei este fotosinteza. Din imensa energie
a soarelui (constanta solar este de cca 1360 w/m2), ar putea s fie absorbit de
frunzele verzi (covor continu) doar n jur de un sfert de miliardime iar din acestea,
doar cca 1-2 % (n medie) este fixat sub form de energie chimic n fitomas i
numai la culturi foarte bine dirijate fitotehnic se poate ajunge la 4-7 (10) %.
Din punct de vedere fitotehnic intereseaz ca fitomasa acumulat n
unitatea de timp s fie ct mai ridicat. Aceasta presupune corelarea ct mai
avantajoas a urmtorilor factori :

- o suprafa foliar activ ct mai mare exprimat prin indicele suprafeei

foliare (ISF : ha suprafaa foliar /ha cultivat) i durat de timp ct mai lung a
suprafaei foliare active (DSF = m2/zile ) ;
- randament fotosintetic ct mai mare, exprimat prin eficiena captrii
radiaiei active fotosintetizante (RAF), care, n condiii experimentale cu factori
controlai a ajuns la valori de 15-25 %, depind de 3-5 ori pe cele reale din
terenuri cultivate, n condiii fitotehnice superioare ;
- pierderile din fotosinteza real (prin respiraie, fotorespiraie, prdtori,
boli, etc.) s fie ct mai mici, altfel spus, fotosinteza aparent (net) s reprezinte
o cot ct mai mare din potenialul fotosintetic brut.
Producia de fitomas (P) poate fi exprimat astfel :
P % = I.A.F x I.S.F x t
I.A.F. intensitatea aparent a fotosintezei ;
I.S.F. indicele suprafeei foliare
t - durata perioadei de producie
Din producia total de fitomas, indicele de recolt trebuie s fie ct mai
mare (indicele de recolt = raport boabe/paie ; tuberculi/vreji, etc.).
Care sunt limitele produciilor, fa de cele actule ? Din formula de calcul
al produciei de fitomas (P) rezult necesitatea ca timpul ct terenul este ocupat
cu vegetaie cultivat s fie ct mai lung (practicarea culturilor succesive), iar
indicele suprafeei foliare s fie ct mai favorabil, s nu depeasc 4 -7 n funcie
de specia cultivat. Este necesar o corect dirijare a culturilor pentru ca I.S.F. s
creasc rapid, aparatul foliar s fie meninut activ o perioad ct mai mare de timp
prin fertilizare corect i echilibrat, combaterea bolilor i duntorilor, irigare,
folosirea microelementelor i stimulatorilor de cretere, ngrmintelor foliare,
etc.
Pentru creterea produciei de fitomas, se ateapt cel mai mult de la
I.A.F. (intensitatea aparent a fotosintezei). Din acest punct de vedere sunt
diferenieri nete ntre plantele cultivate care asimileaz carbonul pe calea C3 i C4,
respectiv la care primul produs de fixare a CO2 este cu 3 atomi de carbon (APG
acidul fosfogliceric) sau cu 4 atomi de carbon (A.O.A. acidul oxalil acetic),
respectiv un complex biochimic complementar al cii C3. Datorit existenei
fotorespiraiei, plantele de tip C3 asimileaz CO2 cu o intensitate mai redus (1530 mg CO2/dm2/h) dect cele de tip C4, la care intensitatea fotosintezei poate
atinge valori de 50-70 mg CO2/dm2/h.
Rezult necesitatea revederii zonrii plantelor inclusiv microzonarea lor,
pentru a folosi eficient condiiile naturale de mediu. Se ateapt, de asemenea,
progrese mari n Genetic i Ameliorarea plantelor, prin crearea unor genitori
ameliorai biochimic chiar la plantele de tip C3 i eventual transferul ciclului
accesoriu AOA la plantele cele, mai rspndite n cultur, care sunt de tip C3
(gru, soia, floarea-soarelui, sfecl, etc.).
7

Fotosinteza aparent (acumularea fitomasei) se desfoar n cursul

zilelor din perioada de cretere intens (vara) dup curbe bimaximale, spre
deosebire de etapele de la nceputul i sfritul vegetaiei, cnd sunt unimaximale.
Sunt necesare cercetri fundamentale pentru stabilirea punctelor de compensare
pentru lumin i plafoanelor de saturare cu lumin care lipsesc la multe specii de
plante cultivate. Punctul de compensaie este intensitatea luminii la care cantitatea
de CO2 absorbit n fotosintez este egal cu cantitatea eliminat n respiraie
500-1000 luci la plantele heliofile. Ele trebuie corelate cu desimile din lan, cu
vrsta plantelor etc., stabilirea nivelului de turgescen al esuturilor la care apare
stressul hidric, care poate fi influenat prin zonarea culturilor, perioada
semnatului, desimi, irigare, combaterea bolilor foliare i a prdtorilor.
n dirijarea irigaiei trebuie inut cont c redobndirea capacitii de
asimilare a CO2 nu se realizeaz dect dup o anumit perioad de timp n urma
nlturrii deficitului de ap sau mai grav, c dup stres hidric prelungit,
intensitatea fotosintezei nu mai revine las nivelul normal, n timp ce respiraia este
mai puin influenat. Intensitatea fotosintezei este influenat de concentraiile
CO2 i O2, care la rndul lor sunt influenate de desimea lanului.
Elementele nutritive influeneaz mult intensitatea fotosintezei. Fosforul
particip la formarea ATP i la fosforilrile intermediare din fotosintez, iar
potasiul determin, turgescena i osmoreglarea celulelor facilitnd schimbul de
gaze. Carena potasiului reduce intensitatea fotosintezei i activeaz respiraia.
Alte macroelemente i microelemente sunt necesare pentru creterea
randamentelor. Magneziul intr n componena clorofilei, lipsa lui intensific
respiraia ; manganul intr n complexul enzimatic de eliminare fotosintetic a
oxigenului ; zincul faciliteaz difuziunea CO2 n plant ; natriul, indispensabil
pentru ciclul fotosintetic accesoriu la plantele de tip C4.
1.4. PRINCIPALII FACTORI CARE CONTRIBUIE LA
CRETEREA PRODUCIEI PLANTELOR DE CMP.
n cursul ontogenezei organismul Angiospermelor este sediul unor
procese i fenomene extrem de complexe ce urmeaz o anumit succesiune : o
cordonant ndreptat spre atingerea mrimii i arhitectonicii (configuraiei
morfoanatomice) specifice fiecrei plante, iar cealalt, spre asigurarea
reproducerii i perpeturii speciei.
n primul caz totul se nsumeaz n fenomenul creterii masei vegetale, cu
diferenierea organelor vegetative (rdcin, tulpin, lstari, frunze, etc.) care se
pot msura ca volum, lungime, grosime sau mas (greutate), iar n al doilea caz se
nscriu procesele ce duc la nflorire i fructificare. Toate aceste procese se afl sub
control genetic, fiind influenate ns i de mediul ambiant.
n ontogenez deosebim o perioad de cretere mai lent, apoi o perioad
de expansiune i n final, din nou, o perioad de diminuare a creterii.

Capacitatea organelor vegetative de a nmagazina plusul de substane, ce

depete posibilitile de recepie a fructificaiilor n fazele incipiente este o
nsuire deosebit de important, deoarece, substanele de rezerv pot fi reutilizate.
Producia vegetal total (biomasa total) la o plant de cultur reprezint
ntreaga mas vegetal realizat la unitatea de suprafa, cuprinznd organele
aeriene i subterane ale plantelor i se exprim, de regul, n substan uscat. O
parte din biomas se pierde n timpul vegetaiei. Din producia vegetal total,
numai o parte se foloseste direct de ctre om i aceasta este producia agricol
sau recolta (produs agricol global). n funcie de specie, circa 24-70 % din
biomasa total o reprezint produsul agricol. Produsul agricol global (util) este
format din produs principal i produs secundar, n raport diferit de la o plant la
alta, determinnd indicele de recolt (Indice Harwest).
De exemplu, la gru, produsul principal l formeaz boabele, iar produsul
secundar paiele i plevile, la porumb boabele, iar produsul secundar tulpinile,
frunzele, pnuile, rahisul tiuleilor.
La cartof produsul principal util este format din tuberculi, iar cel secundar
din tulpini (vreji) i frunze ; la sfecla pentru zahr produsul principal util n primul
an de vegetaie este format din corpul sfeclei, iar cel secundar din colete i frunze,
n timp ce n anul al doilea de vegetaie, produsul principal (util) este format din
fructe (semine) iar cel secundar din ramuri tulpinale i frunze ; la ment produsul
principal coincide cu biomasa agricol atunci cnd se recolteaz herba i cu
frunzele cnd se recolteaz folia.
Att amelioratorii, ct i tehnologii militeaz pentru creterea produsului
principal n ponderea produsului agricol, indicele de recolt s fie ct mai mare.
Fiecare specie sau cultivar posed un potenial biologic i productiv.
Potenialul biologic este capacitatea plantei agricole de a elabora o anumit mas
organic (biomas). Potenialul productiv sau productivitatea potenial este o
noiune care include numai produsul agricol, adic produsul cu valoare
economic. Structura biomasei oglindete modul cum organismul vegetal
valorific energia solar captat i arat cum se poate spori capacitatea
productiv.
Fitotehnia se ocup de porductivitatea asociaiilor vegetale sau
fitosistemelor i nu de plantele izolate. Tehnologia culturilor plantelor i propune
realizarea ansamblului de condiii care s duc la creterea nivelului produciei
vegetale, mbuntirea indicelui de recolt, creterea calitii produciei i
protejarea mediului nconjurtor.
Realizarea acestor deziderate este condiionat de urmtorii factori :
factorii ecologici (climatici, edafici, orografici) i zonarea
ecologic a plantelor ;
factori biologici : soiul sau hibridul cultivat i valoarea
materialului de semnat i plantat ;
factorii tehnologici : rotaia, fertilizarea, lucrrile solului, smna
i semnatul, lucrrile de ngrijire, recoltarea i pstrarea
produciei ;
9

 factorii social-economici forma de exploataie, dotarea, modul

de valorificare a produciei.
Din conlucrarea factorilor amintii se realizeaz capacitatea de producie a
plantelor sau productivitatea lor, aceasta fiind maxim atunci cnd factorii sunt
optimi.
Fiecare specie sau grup de specii dispune de elemente specifice de
productivitate : la cerealele pioase elementele de productivitate sunt nfrirea
productiv, numrul de spiculee n spic, numrul de flori fertile n spicule ;
numrul de boabe n spic i masa a 1000 de boabe ; la leguminoase elementele de
productivitate sunt numrul de psti pe plant, numrul de boabe n pstaie, masa
boabelor din pstaie i pe o plant, numrul de plante la unitatea de suprafa, etc.
La floarea soarelui distingem o producie brutto i una netto. n primul
caz producia principal este reprezentat prin totalitatea fructelor aflate pe
calatidiu, n cellalt caz se iau n calcule numai seminele (miezul), fiind produsul
agricol principal, economic.
La cartof, la produsul principal se iau n considerare tuberculii ce
depesc 20-25 g, exprimndu-se n numr de tuberculi pe plant i numr de
plante la ha.
Cunoaterea i dirijarea raional a mijloacelor de sporire cantitativ i
calitativ a produciei agricole vegetale constituie preocupri de baz ale
Fitotehniei, care trebuie s aplice difereniat soluiile de cretere a produciei n
funcie de condiiile climatice de sol i de soi sau hibrid.
1.4.1. Factorii ecologici.
Fiecare specie de plante are cerine deosebite fa de clim (lumin,
cldur, ap, aer), tipul de sol i fertilitatea natural a acestuia, de care trebuie s
se in seama n repartizarea ei pe teritoriul rii (zonare) i tehnologiile de cultur
aplicate.
Factorii de vegetaie sunt studiai pe larg la fiziologie vegetal,
climatologie, pedologie i agrotehnic.Noi ne vom referi la cteva aspecte
generale privind influena lor asupra creterii i dezvoltrii plantelor de cmp,
urmnd ca la fiecare specie de plante s prezentm cerinele ecologice foarte
aprofundat.
Lumina. Energia luminii naturale sau artificiale este folosit n sinteza
substanelor organice din plante, prin intermediul clorofilei, n procesul de
fotosintez.
Intensitatea procesului fotosintetic este dependent de suprafaa foliar,
numrul i distribuirea cloroplastelor, activitatea enzimatic etc., concentraia
bioxidului de carbon, lumina, temperatura, ap, elementele nutritive din sol, etc.
Asupra procesului fotosintetic acioneaz intensitatea luminoas, calitatea
luminii i durata iluminrii (fotoperioada).
10

Intensitatea luminii condiioneaz parcurgerea fazelor de vegetaie a

plantelor (creterea, nflorirea, fructificarea, rezistena la cdere, coninutul n
zahr, n amidon, sau alte componente.
De intensitatea luminii n anumite limite depinde productivitatea
plantelor. Sunt plante adaptate la intensiti luminoase mai ridicate (de lumin)
cum ar fi sfecla pentru zahr, floarea soarelui, cartoful, bumbacul, porumbul i
altele la intensitate mai mic (de umbr) cum este fasolea, inul pentru fibre, etc.
Calitatea luminii exprimat prin componentele spectrului influeneaz
cantitatea i calitatea produciei. S-a constatat c sub aciunea razelor roii i
galbene se sintetizeaz n special hidrai de carbon, iar n cazul celor albastre, mai
multe substane proteice. Razele roii stimuleaz i germinaia seminelor
(Zamfirescu N., i colab., 1965).
Durata iluminrii, lungimea zilei sau fotoperioada este specific fiecrei
plante, ca rezultat al adaptrii n timpul formrii lor. Astfel, sunt plante de zi
scurt (i noapte lung), plante de zi lung (i noapte scurt) i chiar plante
indiferente, fenomen numit fotoperiodism.
Plantele de zi scurt, soia, tutunul, bumbacul, orezul, porumbul, sorgul,
meiul, cnepa, etc. originare din latitudini sudice, fructific la nceputul toamnei
(zile mai scurte) pe cnd plantele de zi lung ca orzul, grul, secara, ovzul,
mazrea, sfecla, inul, mutarul etc., fructific vara n condiii de zile lungi (Staicu
Ir., 1969). Plantele indiferente sunt hrica, floarea-soarelui, bumbacul, etc. sau
apar biotipuri (soiuri) n cazul aceleiai specii cu preferin pentru zile scurte sau
zile lungi.
La porumb hibrizii trzii sunt tipici de zi scurt, dar s-au creat i hibrizi
precoci care fructific mai devreme.
La cartof pentru formarea tuberculilor sunt necesare zile scurte, iar pentru
formarea seminelor de zile lungi. Cunoaterea cerinelor plantelor fa de
fotoperioad are consecine practice n zonarea i tehnica de cultur a acestora.
Dirijarea factorului lumin (ca durat i intensitate) se poate face n sere,
case de vegetaie, fitotron. n cmp dirijarea acestui factor natural se realizeaz
prin zonarea raional a plantelor, amplasarea culturii pe pante cu expoziie
sudic, semnatul la distane corespunztoare, n epoca optim, cu orientarea
rndurilor nord-sud, combaterea buruienilor, respectarea desimilor optime.
Procesul de fotosintez se amplific prin suplimentarea bioxidului de
carbon folosind ngrminte organice sau generatoare de bioxid de carbon.
Cldura. Cerinele plantelor pentru cldur sunt n strns legtur cu
specia, soiul sau hibridul i cu fazele de vegetaie. Se iau n consideraie
temperatura aerului i solului. Cldura influeneaz ritmul absorbiei apei i
elementelor nutritive, viteza de deplasare a acestora, reaciile chimice i procesele
fiziologice care au loc n plant, deci creterea i dezvoltarea.
Cunoaterea temperaturii minime de germinaie este important pentru
stabilirea datei optime a semnatului. Astfel, grul, orzul, mazrea, inul se pot
semna la temperaturi de 1-30C n sol ; bobul, lupinul, macul la 3-50C, soia,
floarea-soarelui la 6-80C ; porumbul la 8-100C ; fasolea, bumbacul la 10-110C ;
11

orezul, meiul la 11-120C ; tutunul la 13-140C etc. Semnatul mai devreme

determin ca multe semine s nu germineze, se instaleaz ageni patogeni i
duntori, iar semnatul mai trziu determin goluri n lan i prelungirea perioadei
de vegetaie.
n fazele urmtoare de cretere, plantele au o temperatur minim de
cretere, denumit zero biologic. La plantele originare din climatul temperat
(gru, secar, triticale, orz, ovz, etc.) zero biologic este considerat temperatura de
50C, iar cele originare din climatul cald (porumb, bumbac, tutun, etc. temperatura
de 8-100C (Velican V., 1972). Un indice de evaluare a necesarului de cldur este
suma gradelor pentru ntreaga perioad de vegetaie (nsumarea temperaturilor
medii zilnice (active) sau nsumarea unitilor termice.
Reglarea regimului termic se face prin zonarea corespunztoare a
plantelor, orientarea rndurilor nord-sud, combaterea buruienilor, efectuarea
lucrrilor de ngrijire la timp, etc.
Aerul. Viaa plantelor este dependent de componentele aerului din sol i
atmosfer. Aerul din sol influeneaz creterea sistemului radicular al plantelor i
viaa microorganismelor. Rdcinile plantelor se dezvolt bine n sol aerat.
Cerinele mari au orzul, bumbacul, ovzul mazrea, floarea-soarelui, cartoful,
porumbul, sfecla pentru zahr, iar cerine mai mici au hrica i orezul. Creterea
procentului de bioxid de carbon la peste 1 % n sol devine vtmtor pentru
rdcini. Primenirea aerului din sol se face prin difuziune i schimbarea n mas.
Schimbarea n mas are loc prin intermediul unor factori fizici (oscilaii de
temperatur, vnt, ploaie, etc.) i biologici (galerii de crtie, rme, insecte, etc.).
Reglarea regimului de aer n sol se poate realiza prin lucrrile solului, prin praile
mecanice i manuale sau chiar prin folosirea de substane generatoare de oxigen.
Peroxidul de calciu (CaO2) n prezena apei elibereaz treptat oxigenul.
CaO2 + H2O Ca (OH)2 + O2
Apa, este deosebit de important pentru viaa plantelor. Ea menine starea
de hidratare a citoplasmei, starea de turgescen, contribuie la sinteza substanei
uscate (1-5 %), este eliminat prin transpiraie. Apa dizolv i disociaz sruri
minerale, punnd la dispoziia plantelor elementele necesare. Apa este necesar n
toate fazele de vegetaie, de la mbibarea i germinarea seminelor i pn la
maturitate n cantiti diferite, n funcie de faza de cretere i dezvoltare. Fazele
n care lipsa apei influeneaz mai mult evoluia plantelor ssunt numite faze
critice.
Raportul ntre cantitatea de ap consumat i substana uscat sintetizat
reprezint coeficientul de transpiraie sau consumul specific de ap. Consumul
specific este influenat de natura i potenialul de fertilitate a solului, condiiile
climatice, vrsta plantei. Crete cnd coninutul apei n sol este mai mare, cnd
scad rezervele nutritive din sol, cnd scade umiditatea relativ a aerului i pe
msura avansrii n vegetaie.
12

Cerinele fa de ap mpart plantele n xerofite, higrofite i mezofite

(intermediare).
Plantele xerofite sau sistemul radicular puternic dezvoltat i suprafaa de
transpiraie redus, suportnd perioade de secet, iar cele higrofite necesit
umiditate ridicat.
Sursa de ap pentru plante o constituie precipitaiile atmosferice, apa de
irigare, roua, ntr-o oarecare msur.
Reglarea regimului de ap se realizeaz prin msuri agrotehnice,
acumularea i pstrarea apei n sol, prin irigare.
Elementele chimice nutrive. Plantele absorb din sol azotul,
fosforul,potasiul, calciul i alte elemente conform cu cerinele lor n funcie de
specie, soi, hibrid i faza de vegetaie.
Compoziia chimic a plantelor variaz n raport cu vrsta i cu diferitele
pri analizate. Din frunze i tulpini, dup fecundare, o parte din elementele
nutritive migreaz spre fructe i semine ; o alt parte din elemente se elimin n
sol prin rdcini i prin splarea plantelor de ctre precipitaii. Reglarea
elementelor chimice se face prin lucrrile solului,fertilizare i activitatea
microorganismelor din sol.
Solul. Prin nsuirile fizico-chimice i biologice solul influeneaz
plantele de cultur.
Textura solului prezint importan pentru diferite plante. Astfel solurile
lutoase sunt favorabile pentru majoritatea plantele de cultur: porumb, gru, orz,
ovz, trifoi, lucern, fasole, mazre, soia, rapi, sfecl, in, cnep etc.
Solurile uoare sunt valorificate mai bine de ctre lupin, cartof, secar,
triticale, sfecl. Solurile cu textur mai fin sunt favorabile grului, ovzului,
bobului, orezului. Fertilizarea i lucrrile solului se fac innd cont de textura
solului.
Structura solului. n solurile cu structur bun ( agregatelor 1 - 10 mm)
aerul, apa i elementele nutritive se gsesc n proporii favorabile, favoriznd
activitatea microbian i creterea rdcinilor. Structura poate fi influenat la
rndul ei de ctre plantele de cultur. Plantele pritoare distrug structura,
gramineele perene, grul i ovzul o menin n stare bun.
Reacia solului. Majoritatea plantelor realizeaz cele mai bune rezultate
pe solurile neutre, slab acide sau slab alcaline. Solurile acide sunt valorificate de
lupin, secar, cartof, ovz, iar cele alcaline de orz, sorg, rapi, bumbac, sfecl
pentru zahr, mueel.
Zonele agricole i zonarea ecologic a plantelor
Zonele produciei agricole vegetale n Romnia
Romnia este situat n zona central a emisferei nordice ntre paralelele
4338 i 4816 latitudine nordic i meridianele 2016 i 2946 longitudine
estic.
13

Romnia are un relief variat, climat continental (cu variaii destul de

mari) i condiii de sol foarte diferite, cuprinznd urmtoarele regiuni:
- de cmpie, circa 7.350.000 ha (31% din suprafaa rii);
- dealuri i podiuri, circa 11.417.000 ha (48% din suprafaa rii);
- de munte, cu circa 5.000.000 ha (21% din suprafaa rii) .
Zonele agricole reprezint aproximativ 70% din suprafaa rii,
cuprinznd cmpiile, dealurile i podiurile.
n baza unor studii ntreprinse de A.S.A.S. teritoriul agricol al Romniei a
fost mprit n trei zone agricole principale, lundu-se n considerare nsuirile i
fertilitatea solurilor, relieful i clima (fig. 1.1.)
Zona I (cmpia de sud i de vest), cu soluri fertile, climat cald (suma de
grade = 4.000 4.300C) i secetos (250 - 550 mm precipitaii);
Zona a II-a (podiurile din: Oltenia, nord-vestul Munteniei, centrul
Moldovei, vestul rii i centrul Transilvaniei), cu soluri de fertilitate mijlocie i
clim moderat (3.400 4.000C) i semiumed (550 - 650 mm precipitaii);
Zona a III-a (dealurile subcarpatice din ntreaga ar i depresiunile
intramontane), cu soluri mai puin fertile, clim rcoroas (3.000-3.400C) i
umed (650 - 750 mm precipitaii).
Zonarea ecologic a plantelor agricole.
n urma cercetrilor tiinifice efectuate de institutele i staiunile de
cercetri agricole, observaiile izvorte din practic, zonele de favorabilitate ale
plantelor s-au stabilit pe baze tot mai precise. n condiii ecologice favorabile,
tehnologiile utilizate pentru diferite plante au eficacitate mai bun, punndu-se n
valoare ntreg potenialul productiv al acestora.
Prin zonarea ecologic a plantelor se nelege stabilirea zonelor de
favorabilitate la plantele cultivate, pe baza coroborrii condiiilor naturale din
regiune cu cerinele biologice ale plantelor fa de acestea (O.BERBECEL i
colab., 1960). Prin condiiile de mediu se nelege totalitatea factorilor externi n
care crete planta; prin condiii de existen se nelege factorii pe care i cere
planta, potrivit specificului su ereditar ; prin factori de aciune se nelege totalitatea factorilor care acioneaz asupra organismului vegetal n perioad de
vegetaie. Nu ntotdeauna condiiile de existen se gsesc n condiiile de mediu,
care nglobeaz toi factorii de aciune.
Prin zonarea ecologic se urmrete amplasarea culturilor n acele
condiii de mediu unde plantele ntlnesc cei mai importani factori din condiiile
de existen n optimum sau aproape de optimum.
n prima faz a elaborrii zonrii se stabilesc cerinele pedoclimatice ale
plantelor (faza de analiz), apoi se confrunt cerinele pedoclimatice ale plantelor
cu condiiile de clim i sol din zon stabilindu-se zonele de favorabilitate (faza
de sintez), cu gradurile: foarte favorabile, favorabile, puin favorabile,
improprie.
14

Pentru fiecare plant (soi, hibrid), n funcie de cerinele pedoclimatice, la

scara ntregii ri, s-au stabilit, n general, trei zone ecologice de cultur,
prezentate detaliat, la fiecare cultur:
Legenda

Fig. 1.1. Harta zonelor agricole din Romnia

-Zona foarte favorabil, cu condiiile pedoclimatice cele mai favorabile
creterii i dezvoltrii plantelor, unde se pot obine producii mari, de
calitate i constante ;
-Zona favorabil, cu condiii pedoclimatice care asigur producii bune,
ns mai puin constante datorit unor factori ecologici care limiteaz
productivitatea;
-Zona mai puin favorabil, cu condiii pedoclimatice mai puin
favorabile.
n mod obinuit, plantele se cultiv n primele dou zone ecologice, cea
de a treia fiind mai puin economic. Fertilizarea, irigarea, crearea de soiuri i
hibrizi cu plasticitate ecologic influeneaz ncadrarea plantelor n diferite zone
ecologice.
1.4.2. Factorii biologici
Smna ca factor biologic de producie
La plantele superioare din ngrngtura Angiospermelor, smna este
rezultatul unirii celor doi gamei mascul i femel prin procesul dublei
fecundri. Dup fecundare ovulul se dezvolt rezultnd smna i componentele
sale de baz, embrionul, endospermul i tegumentul seminal sau embrionul,
cotiledoanele i tegumentul seminal.
15

Ca urmare a procesului complex al fecundaiei rezult att smna ct i

fructul, ntlnindu-se semine propriu-zise ct i diferite fructe (achene, cariopse,
nucule, etc.).
Pentru plantele cultivate noiunea de smn are un sens mai larg, ea
reprezentnd n mod convenional orice organ al plantei care servete la
reproducerea acesteia n condiii de producie. Ca atare, n sens fitotehnic,
noiunea de smn include semine propiu-zise (la leguminoase, crucifere,
solanaceae etc.), fructe (cariopse, achene, nucule etc.) sau diferite organe
vegetative utilizate pentru reproducere (tuberculi, bulbi, butai, stoloni, etc.).
Materialul de semnat sau plantat trebuie s ndeplineasc urmtoarele
condiii :
s aparin unui soi sau hibrid cu potenial ridicat de producie (s fie
autentic, omogen i stabil, nscris n catalogul oficial al soiurilor i
hibrizilor) ;
s aib productivitate ridicat i nsuiri de calitate superioare ;
s posede nsuiri fiziologice superioare (rezistena la boli, duntori,
secet, cdere, frngere, iernare, etc.) ;
s aib puritate biologic i fizic ridicate i capacitate germinativ
corespunztoare S.R-ului ;
s fie sntos.
n domeniul producerii i nmulirii materialului de semnat i plantat este
folosit noiunea de smn certificat, care provine dintr-un sistem organizat de
producere, aprobat conform S.R-lui.
Smna este temelia pe care se construiete orice strategie a dezvoltrii
produciei vegetale (FAO).
ntr-o prim etap are loc crearea de cultivare (soiuri i hibrizi) de mare
productivitate i stabilitate, cu rezisten, la condiii nefavorabile, boli i
duntori, calitate superioar, pretabilitate la recoltare mecanizat, iar n etapa a
doua se produce i nmulete materialul semincer.
n standardele de stat prinicipalii indici de calitate se refer la puritatea
biologic a seminelor, la nsuiri fizice i fiziologice ale acestora, starea lor
sanitar.
Prin valoarea biologic se nelege apartenena seminelor la un soi, linie,
hibrid cu nsuiri superioare, ct i puritatea genetic sau biologic. Aceste
caracteristici se stabilesc prin aciunea de certificare a seminelor n cmp,
determinndu-se autenticitatea, proveniena, categoria biologic, puritatea
biologic i starea sanitar.
Controlul calitii i eliberarea certificatelor de calitate a seminelor i
materialului de plantare n fazele de producere, condiionare, tratare, ambalare,
etichetare, depozitare, pstrare, transport i comercializare, se face de ctre
Inspecia de stat pentru calitatea seminelor i materialului sditor din cadrul
Ministerului Agriculturii, Pdurilor i Dezvoltrii rurale n conformitate cu
normele tehnice interne i cu reglementrile internaionale (Legea nr.75/1995).
16

Categoriile biologice din procesul de producere a seminelor sunt definite

astfel :
-

smna amelioratorului (SA) este produs de ctre sau sub

ndrumarea direct a amelioratorului sau menintorului, folosind
selecia conservativ sau alte metode tiinifice specifice, fiind
destinat producerii seminelor de prebaz ;
- smna prebaz (PB) este smna din toate verigile biologice din
smna amelioratorului care a fost produs de, sau, sub
responsabilitatea direct a menintorului, care satisface cerinele
impuse de reglementrile n vigoare privind puritatea varietal,
germinaia, etc., specificate pentru seminele de prebaz.
n terminologia actual, smna de prebaz poate fi echivalentul
categoriilor biologice de baz superelit i superelit, linii consagvinizate, linii
consagvinizate (cmp de meninere), iar n cazul cartofului clonele (A B C D E) ;
- smna de baz (B) este smna produs de ctre sau sub directa
responsabilitate a menintorului, fiind obinut din smna de
prebaz, destinat producerii de smn certificat. Aceste semine
trebuie s satisfac cerinele impuse de reglementrile n vigoare
privind puritatea varietat, germinaia, etc., specificate pentru
seminele de baz.
n terminologia actual smna de baz corespunde categoriei biologice
de elit, linii consagvinizate androsterile i restauratoare de fertilitate, hibrizi
simpli, forme parentale folosite pentru loturile de hibridare n vederea producerii
seminei comerciale (F-1) ;
- smna certificat (C) este smna produs direct din baz n cazul
soiurilor, pentru renmuliri sau consum, iar n cazul hibrizilor este
smna produs n loturi de hibridare din smna de baz, fiind
destinat producerii de recolt pentru consum (F1).
n cazul speciilor autogame este admis i producerea seminelor
certificate din generaia a I i a II-a. (C1 i C2).
In terminologia curent smna certificat corespunde categoriilor
biologice nmulirea I (I1), nmulirea a II-a (I2), hibrizi comerciali (F1), HS, HT,
HD, hibrizi Top Cross, hibrizi ntre soiuri, soiuri sintetice, soiuri multiliniale,
material saditor viticol selecionat i autentic, material sditor de dud, hamei,
etc.
- smna standard (ST) este folosit pentru culturi destinate consumului.
Materialul biologic care n urma controalelor n cmp corespunde
indicilor stabilii de standardele de stat, primete un act de certificare cu care
smna produs poate fi valorificat. n actul de certificare se nscrie categoria
biologic, procentul puritii biologice, procentul plantelor cu semine greu
separabile, a celor atacate de boli i duntori.
Dintre caracteristicile fizice ale seminelor, cu importan deosebit se
prezint puritatea, componena botanic a seminelor strine, masa a 1000 de
17

boabe, iar dintre nsuirile fiziologice, capacitatea i energia germinativ, puterea

de strbatere, cold-testul.
Deasemenea, se mai analizeaz la cerere umiditatea seminelor, starea
sanitar, masa (greutatea) specific, uniformitatea, masa hectolitric
(volumetric), puterea de strbatere, cold-testul, etc. Toi aceti indici se studiaz
la lucrrile practice de Fitotehnie.
In etapa a treia urmeaz condiionarea seminelor n staii speciale i
controlul calitii n laboratoarele inspectoratelor teritoriale pentru controlul
caliti seminelor i materialului sditor.
n toate rile cu agricultur modern folosirea seminelor certificate
deine pondere mai mare dect a seminelor reinute din producii proprii, cnd se
realizeaz producii net inferioare.
n ara noastr n ultimii 8-10 ani, pe suprafee destul de ntinse, n
agricultura privatizat, s-au folosit semine de calitate inferioar (din producie
proprie) cu consecine negative asupra produciei i calitii, cu toate c s-au luat
unele msuri de subvenionare de ctre stat.
1.4.2.1. Controlul calitii materialului de semnat
n producerea materialului de semnat n uniti specializate, se
efectueaz controale sistematice n perioada de vegetaie privind respectarea
parametrilor de calitate nscrii n S.R, iar dup recoltare i condiionare se
analizeaz din punct de vedere al puritii, energiei i capacitii germinative,
viabilitii, etc. Se efectueaz urmtoarele analize :
1. Analize genetice. Prin analize genetice se determin puritatea biologic
a materialului semincer, eliminarea indivizilor strini netipici din lan. Pentru
fiecare suprafa de cultur se elibereaz un certificat de recunoatere. Dup
recoltare, puritatea biologic se poate determina prin metode de laborator, vase de
vegetaie, etc.
2. Analize fizice . Materialul de semnat este supus unor determinri
privind anumite caracteristici fizice cum ar fi : puritatea fizic (P), masa a 1000 de
boabe, (MMB), masa hectolitric (MH), mrimea seminelor (dimensiunile),
umiditatea, caracteristicile organoleptice. O parte din indicatori intr n formula
de calcul a normei de smn la hectar.
Puritatea fizic (P). este procentul de smn pur din specia analizat,
raportat la masa probei de analizat. Se determin din urmtoarele considerente :
puritatea face parte din formula de calcul a normei de smn la ha ;
indic cuantumul pierderilor ce pot rezulta prin condiionarea produsului ;
n funcie de componena numeric i diversitatea impuritilor se
stabilete metoda de condiionare i pstrare a seminei ;
oglindete nivelul msurilor agrofitotehnice ca i condiiile pedoclimatice
n care s-a obinut smna.

18

Determinarea puritii fizice se efectueaz dup ce seminele au fost

supuse operaiunilor de condiionare, prin care au fost eliminate impuritile
aproape n totalitate, sau direct materialului adus din cmp.
Concomitent cu puritatea fizic se determin componena botanic a
impuritilor, noiune ce definete numrul de semine de buruieni sau alte plante
de cultur din prob i se exprim numeric la proba de 500 g sau 1000 g semine.
O atenie deosebit se acord speciilor de buruieni de carantin (neghina,
cuscuta, etc.).
n funcie de rezultatul acestor determinri, seminele pot fi respinse de la
semnat, formulndu-se i recomandri privind operaiunile de condiionare
ulterioar.
Masa a 1000 de boabe (MMB) este un indice fitotehnic ce se refer la
masa a o mie de semine (din smna pur) cu umiditatea existent n momentul
determinrii, exprimat n grame. Aceast insuire fizic trebuie cunoscut din
urmtoarele considerente :
face parte din elementele formulei de calculare a normei de smn la
hectar ;
constituie un indicator important n aprecierea modului de comportare a
soiurilor i hibrizilor n aceleai condiii agrotehnice i climatice ;
ajut la estimarea produciei la unitatea de suprafa, fiind un element al
productivitii.
Masa a 1000 de boabe se determin la smna pur. Este de dorit ca
valorile acestui indicator s fie ct mai mari posibile.
Masa absolut a 1000 de boabe este masa seminelor raportat la
substana uscat.
100 U
Ma masa absolut
Ma = Mr x -------------Mr masa relativ a 1000 de semine (MMB)
100
Masa specific este raportul ntre masa a 1000 de boabe i volumul
acestora.
MMB (g )
Ms = ----------------- ; MMB = masa relativ a 1000 boabe (g)
V (cm3)
V = volumul a 1000 boabe (cm3)
Masa hectolitric (MH) este o noiune care definete densitatea masei de
semine i reprezint masa unui volum de 100 l semine exprimat n kg. Masa
hectolitric este influenat de umiditate, puritate, mrimea i forma seminelor,
masa specific a seminelor, etc.
Se determin la produsele destinate consumului alimentar i prelucrrilor
industriale, pentru estimarea operativ a cantitilor de produse prin cubaje,
precum i la calcularea volumului necesar de depozitare a produselor respective.
Masa hectolitric este corelat n mare msur cu producia de fin de cereale,
19

fiind un indice calitativ n relaiile comerciale ale ntreprinderilor de morrit i

panificaie, indicnd n anumite limite randamentul de extracie al finii i
calitatea acesteia. La orez s-a constatat c MH n funcie de puritate se coreleaz
pozitiv cu randamentul n boabe decorticate, servind la ntocmirea baremului
minim de decorticare.
n funcie de mrimea masei hectolitrice, produsele agricole sub form de
boabe se grupeaz n grele (mazre, fasole, gru, porumb) care au masa
hectolitric mai mare de 75 kg i uoare (floarea soarelui, ovz, etc.), cu masa
hectolitric, n mod obinuit, sub 40 kg i mijlocii ntre 75-40 kg.
Mrimea seminelor se exprim prin dimensiunile boabelor (lungimea,
limea, grosimea, diametru). Dimensiunile seminelor oscileaz n anumite
limite, n funcie de unii factori de mediu i tehnologici, n funcie de poziia
acestora n inflorescen (mijloc, vrf, baz), formarea lor pe tulpina principal,
pe frai, pe ramificaii.
Condiionarea seminelor, cu triorul se face n funcie de dimensiuni.
Calibrarea seminelor este separarea lor pe categorii n funcie de dimensiuni i
form, oferind avantaje la semnatul de precizie.
Umiditatea seminelor - este determinat n mod repetat, la predarea
produselor la bazele de recepie, pe timpul depozitrii i la livrare.
Umiditatea seminelor reprezint coninutul de ap exprimat n procente,
care exist la un moment dat ntr-o prob de semine i care se poate elimina prin
uscare la etuv la o anumit temperatur pn la greutatea constant sau care
poate fi pus n eviden prin alte metode (electrometrice).
Este necesar determinarea umiditii din urmtoarele motive :
- are un rol n stabilirea momentului recoltrii ;
- are importan n procesul de prelucrare ;
- ajut la stabilirea sczmintelor ce au loc n masa de semine, prin
reducerea coninutului n ap.
Umiditile recomandate sunt de 14-15 % la cereale,12 % la leguminoase,
sub 10 % la oleaginoase, etc.
In mod obinuit umiditatea se determin cu umidometre electronice.
Examenul organoleptic se refer la culoarea, luciul i mirosul seminelor.
Rezultatele se exprim prin comparaie cu caracteristicile normale. Cu aceast
ocazie pot fi sesizate unele modificri care se produc n masa de semine datorate
unor procese nedorite, cum ar fi : mucegirea, ncingerea, umezirea, rncezirea,
alte procese de alterare.
Seminele lucioase reflect o pstrare bun, cele care i-au pierdut luciul o
pstrare proast. Examenul organoleptic poate stabili dac smna nu a fost
falsificat.
Analize fiziologice. n cadrul analizelor fiziologice intr determinrile :
energia germinativ ; capacitatea germinativ ; cold-testul ; viabilitatea ; puterea
de strbatere.
Analizele fiziologice au rolul de a evidenia capacitatea seminelor de a
germina i de a produce plante normale i viguroase.
20

Germinaia seminelor este exprimat prin dou noiuni : energia

germinativ i capacitatea germinativ.
Capacitatea germinativ (G) este dat de numrul de semine, exprimat
procentual, care, n condiii optime de temperatur, umiditate i aeraie, produc
germeni (coli) normali, ntr-un anumit timp, stabilit prin STAS fiecrei specii de
plante (7 8 zile).
Energia germinativ reprezint numrul de semine, exprimat procentual,
care n condiii optime de temperatur, umiditate i oxigen, produc germeni
normali ntr-un timp mai scurt, adic 1/2 - 1/3 din timpul stabilit pentru
determinarea capacitii germinative.
Vigoarea germenilor exprimat prin energia germinativ, se msoar
dup formula propus de Piper pentru viteza de germinare. Energia germinativ
este corelat de timpul mediu de germinaie (TMG). Seminele cu energie
germinativ mare n laborator, au n cmp capacitate de germinare apropiat sau
de multe ori egal cu aceia obinut n laborator.
Energia germinativ variaz n funcie de specie, modul de pstrare a
seminei, condiiile de mediu i agrofitotehnia folosit.
Ritmul n care seminele germineaz se exprim prin indicele TMG
(timpul mediu de germinare).
(n.d)
TMG = -------------- n care :
n
n = numrul de semine germinate zilnic cu germeni normali ; d =
numrul de ordine al zilelor considerate i cu valorile prezentate.
Dac avem dou probe cu germinaia de 96 % i una are TMG 5,2, iar a
doua 6,5, prima prob este mai valoroas.
Germinaia se determin din urmtoarele considerente :
- face parte din formula de calcul a normei de smn la hectar ;
- ajut la stabilirea gradului de dezvoltare a embrionului i maturitii
seminelor ;
- d indicaii asupra vechimii i condiiilor de pstrare a seminelor.
- ajut la stabilirea valorii orzului destinat pentru fabricarea berii.
Factorii care influeneaz procesul germinaiei sunt de ordin intern, faza
de maturitate, repausul germinal, vechimea seminelor (longevitatea) i de ordin
extern (apa, temperatura, aerul, lumina).
Faza de maturitate este important la materialul de semnat, recoltarea
fcndu-se la maturitate deplin, atunci cnd embrionul este complet dezvoltat.
Repausul seminal este perioada ce urmeaz recoltrii cnd seminele nu
germineaz chiar dac se ntrunesc factorii germinaiei (ap, cldur, oxigen).
Cauzele repausului germinal sunt multiple : impermeabilitatea pentru ap a
tegumentului seminal ; restricii n schimbul de gaze ; prezena n tegument a unor
substane inhibitoare ale germinaiei (amoniac, acizi, etc.) ; repausul embrionului
care se afl sub influena anumitor substane chimice.
21

Prezena sau absena repausului seminal sunt controlate genetic, dar pot fi
influenate i de factorii ecologici i tehnologici. Perioada de trecere treptat a
seminelor de la starea de repaus la starea n care pot germina este cunoscut sub
denumirea de postmaturare, cnd se produc modificri de natur fizic, chimic,
ce creeaz condiii pentru germinare.
Longevitatea seminelor este durata de timp ct ele i pstreaz
germinaia i depinde de factorii ereditari, condiiile de vegetaie, tehnologia de
cultivare, pstrarea. Seminele ii pot pstra germinaia de la 2-3 ani pn la 15100 ani. Lonvegitatea economic se refer la perioada de timp n care procentul
de semine germinabile nu scade sub minimum cerut de S.R. Rezult c n
producie trebuie folosit smna ct mai proaspt.
Dintre factorii externi, lumina este un factor indiferent la majoritatea
seminelor puse la germinat. Speciile de plante cu semine mai mici necesit
lumin n procesul de germinaie, majoritatea speciilor germinnd la ntuneric.
Viabilitatea seminelor este o analiz fiziologic rapid, prin care se
stabilete dac embrionul este viu, considerndu-se o corelaie pozitiv ntre
viabilitate i germinatie. Rezultatele au valoare estimativ.
Cold-test testul presupune germinarea seminelor n condiii de
temperatur minim. Metoda este folosit pe scar larg la porumb i floareasoarelui, oferind informaii importante asupra comportrii materialului de semnat
n condiiile n care dup semnat survin temperaturi sczute.
Puterea de strbatere este capacitatea colilor (germenilor = de a strbate
un strat de nisip de la 1 la 6 cm n perioada de timp stabilit pentru germinaie
plus 2 zile se exprim n procente (1 cm semin mici ; 3 cm semine mijlocii, 6
cm semine mari).
Analiza strii sanitare a seminelor este uzual n prezent, necesitnd
personal specializat.
Smna util i cantitatea de smn la ha. Toate determinrile care se
fac la materialul de semnat au drept scop stabilirea calitii seminelor i a
normei de semnat.
Smna util se calculeaz cu formula :
SU =

PG

, n care :
100
Su smna util % ; P puritatea % ; G germinaia %

Cunoscnd smna util se calculeaz cantitatea de smn la hectar :

D . MMB
D. MMB
D. MMB x 100
C = --------------- = ----------- = -------------------Su
PxG
PXG
100

22

Avnd n vedere c germinaia seminelor se stabilete n condiii optime

de laborator, iar n cmp condiiile de germinare sunt mult diferite de optim, se
propune introducera n calcul a procentului de rsrire n cmp (% Rc) i desimea
care trebuie realizat la rsrire n cmp (D) n plante /m2. n acest caz cantitatea
de smn la ha se calculeaz dup urmtoarea relaie :
D . MMB . 100
Ckg/ha = -------------------- n care :

C = cantitatea de smn la ha (kg)

D = desimea n plante rsrite la m2
MMB = masa a 1000 de boabe (g)
G = germinaia n %
% Rc = procentul de rsrire n cmp

G x % Rc

La plantele pritoare cantitatea de smn la ha se calculeaz astfel:

D . MMB
C = -------------- ;
D desimea de semnat n b.g./ha
P x G x 100
S-a determinat c procentul de rsrire n cmp la gru, n condiii
bune de semnat este de 85-90 % din capacitatea germinativ determinat n
laborator i poate s scad la 65-70 % n condiii nefavorabile.
La sorg procentul de rsrire este 50-60 % din germinaia determinat n
laborator iar la leguminoase (mazre) de 75 % din boabele germinabile semnate .
1.4.3. Factori tehnologici
Tehnologia culturii plantelor i propune realizarea ansamblului de
msuri, ncepnd cu nfiinarea i organizarea fitosistemelor , ntreinerea
(ngrijirea) lor pn la recoltare, care, s permit meninerea echilibrului ntre
resursele energetice, trofice, hidrice i consumul populaiei ce alctuiete
fitosistemul, aa fel nct potenialul productiv s se poat manifesta integral.
Prin organizarea fitosistemului se realizeaz un ecran fotosintetic cu mare
capacitate de interceptare, absorbie i convertire a luminii solare n materie
organic, sporete potenialul productiv prin mrirea numrului partenerilor pe
unitatea de suprafa, alegndu-se desimea optim, potrivit cu tipul plantelor i
resurselor energetice i trofice.
Repartizarea uniform a partenerilor pe teren evit concurena dintre
indivizi folosindu-se mai bine resursele energetice, trofice i hidrice.
Tot prin organizarea corespunztoare a fitosistemului se amelioreaz
condiiile de mediu, pentru ca partenerii s poat beneficia, pe msura
necesitilor de factorii indispensabili vieii i activitii productive.
Protejarea plantelor mpotriva agenilor patogeni, insectelor i buruienilor
pe tot parcursul vegetaiei, n vederea pstrrii ct mai ndelungate a suprafeei
foliare fotosintetizante, contribuie implicit la crearea de biomas total i
principal, realizndu-se o calitate tot mai bun.
Factorii tehnologici se prezint pe larg la fiecare cultur.
23

1.4.4. Factori social-economici

Exploataia agricol este un sistem tehnico-economico-social complex,
care urmrete s gseasc cele mai adecvate metode pentru a se menine ntr-un
echilibru funcional.
Sistemul de exploataie agricol are caracteristici specifice, care se
refer la caracterul complex, dinamism, adaptabilitate, caracter deschis caracter
probabilistic, determinat de aciunea unor factori naturali, economici, etc. cu
caracter aleator, caracterul autoreglabil i autoorganizabil (Ciurea I.V., 2005).
Exploataia agricol este un organism economic reprezentat de o persoan
sau un grup de persoane fizice sau juridice, care, dispunnd de mijloace de munc
proprii sau nchiriate, concep i desfoar un complex de procese de munc, n
vederea obinerii unui profit permanent.
Modalitile cum influeneaz producia plantelelor de cmp, factorii
social economici, sut prezentate pe larg la disciplina de Management n
exploataiile agricole.
1.5.Calitatea produselor agricole i posibilitile de mbuntire
n micul dicionar enciclopedic, calitatea produciei este nivelul la care
ansamblul nsuirilor fiecrui produs, fiecrei lucrri etc. corespunde destinaiei
iar n Dicionarul limbii romne, editat de Academia Romniei calitatea este
totalitatea nsuirilor eseniale care determin un fenomen, iar mai departe,
caracteristic pozitiv, nsuire bun, frumoas (vol.I, p.318).
In cazul produselor agricole de care se ocup Fitotehnia, considerm
nsuiri eseniale numai pe acelea care dau produsului particularitile ce-l fac apt
de utilizare, cu cele mai bune rezultate, n scopul pentru care a fost creat. La
produsele destinate prelucrrilor industriale, n categoria nsuirilor eseniale intr
i acelea care permit sau uureaz procesul tehnologic de prelucrare. Oricare ar fi
produsul, calitatea este un efect al constituiei sale fizice i chimice. n literatura
de specialitate, se confund de cele mai multe ori, nsuirile ce definesc calitatea
cu cele cantitative. Astfel, de pild se afirm c sfecla pentru zahr este de calitate
superioar, cnd are coninutul mai ridicat n zaharoz. Tot aa se vorbete de
seminele oleaginoase, cnd sunt mai bogate n substane grase, de boabele
leguminoaselor ori cerealelor, daca au coninut mai ridicat n proteine, de tulpinile
de in i cnep daca au coninut mai ridicat n fibre textile. n toate aceste cazuri
este vorba de realizri cantitative. Am putea afirma c s-a mbuntit calitatea
produselor agricole respective, numai atunci cnd s-ar reui s se schimbe n ele
unele nsuiri eseniale, n asa fel nct acestea sau produsele finite realizate s
aib proprieti alimentare sau tehnice noi i superioare, de pild, fibre cu
rezisten, elasticitate, finee, etc. mai mare, ulei cu proprieti culinare sau
tehnologice mai bune, pine de calitate superioar, etc.
Asupra calitii are o nrurire i cantitatea. Sfecla pentru zahr devine
plant industrial n momentul n care coninutul n zaharoz ajunge la 12-14 %,
cnd industria zahrului o accept ca materie prim, cnd extragerea zahrului
24

satisface indicii economici, iar produsul realizeaz exigenele consumatorului.

Creterea coninutului n zahr va fi cantitativ, schimbarea compoziiei chimice,
prin reducerea azotului vtmtor, va fi nsuire de calitate.
Dac Fitotehnia s-a preocupat n trecut, mai mult de cantitatea produciei,
n momentul de fa acord o mare importan calitii acesteia.
Despre calitatea produciei, se vor prezenta date importante cnd se va
studia fiecare plant.
1.6. Originea i evoluia plantelor cultivate
Plantele cultivate astzi, provin, majoritatea lor, din flora spontan, omul
selecionnd formele cu nsuiri pozitive i necesare lui. Ele n-au avut din
totdeauna aria de rspndire de azi. S-au format n anumite regiuni, cu condiii de
mediu deosebite, regiuni numite centre genice sau de origine.
Pe baza studiilor ntreprinse asupra coleciilor de plante i a cercetrilor n
diferite zone geografice N.Vavilov (1935) citat de Blteanu Gh., 2003 a delimitat
centrele de origine din tabelul 1.1.
Tabelul 1.1.
Centrele de origine a principalelor plante cultivate
Centrul i subcentrul
de origine
Zone
Principalele specii
Panicum miliaceum
Andropogon sorghum
China Central i
Fagopyrum esculentum
I.CHINA
de Vest
Hordeum hexastichum
Glycine hispida
Phaseolus angularis
Cannabis sativa
Papaver somniferum, etc.
Oryza sativa
Cicer arietinum
Phaseolus mungo
Assamul
Phaseolus aureus
i Birmania
II.INDIA
Phaseolus calcaratus
(fr India de
II A. Subcentrul
Vigna sinensis
N-V, Pundjab)
principal
Sesamum indicum
Carthamus trinctorius
Gossypium herbaceum
Corchorus capsularis
Hibiscus cannabinus
Cannabis indica, etc.
II B. Subcentrul
Indochina i Arhi- Saccharum officinarum
indo-malaezian
pelagul malaezian Musa textilis, etc.
25

III. Asia Central

India de nord-vest
(Pundjab,
Camirul)
Afganistanul
Tadjikistanul
Uzbekistanul
Tian-Shanul de
Vest

IV Orientul
Apropiat

Interiorul
Asiei Mici,
Transcaucazia,
Iranul,
Munii Turkmeniei

V. Bazinul
mediteranian

rmurile Mrii
Mediterane

26

Triticum aestivum - vulgare

Triticum aestivum -compactum
Tr.aestivum-sphaerococcum
Pisum sativum
Lens esculenta
Vicia faba
Phaseolus aureus
Brassica Juncea
Linum usitatissimum
Sesamum indicum
Cannabis indica
Gossypium herbaceum
Triticum monococcum
Tr.turgidum,
ssp.turgidum,conv.durum
Tr.aestivum ssp.vulgare
Triticum orientale
Triticum persicum
Triticum Timopheevi
Triticum aestivum ssp.maccha
Hordeum distichum
Secale cereale
Avena byzantina
Avena sativa
Lens esculenta
Lupinus albus
Medicago sativa, etc.
Triticum durum
Triticum dicoccum
Triticum polonicum
Triticum spelta
Avena byzantina
Avena brevis
Lathyrus sativum
Lupinus albus
Linum usitatissimum
Beta vulgaris
Carum carvi
Pimpinella anissum
Thymus vulgaris
Mentha piperita
Salvia officinalis

VI. Abisinia

VII. Mexicul
i America Central

VIII. America de Sud

Abisinia, Eritrea i
parte din Somalia
Mexicul de sud,
Guatemala
Honduras
Costa Rica

Peru, Ecuador,
Bolivia, Brazilia,
Paraguay , Chile

Humulus lupulus
Triticum durum abyssinicum
Triticum turgidum abysinicum
Triticum dicoccum abysinicum
Triticum polonicum abysinicum
Hordeum sativum
Andropogon sorghum
Vigna sinensis
Linum usitatissmium
Ricinus communis
Zea mays
Phaseolus vulgaris
Phaseolus lunatus
Phaseolus acutifolius
Gossypium hirsutum
Ipomea batata
Nicotiana rustica etc.
Zea mays amylacea
Solanum tuberosum
Solanum andigenum
Phaseolus lunatus
Gossypium barbadense
Nicotiana tabacum
Arachis hypogaea, etc.

Cele mai multe specii de plante cultivate i au originea i centrele genice

din Asia (cca 400 specii din 600). Din continetul american provin cca 100 de
specii din cele 600.
La evoluia plantelor, nc de la nceputuri, alturi de procesele de natur genetic
au contribuit ntr-o msur foarte mare condiiile ecologice.
Extinderea ariei de cultivare a plantelor n afara centrelor de origine s-a
fcut prin schimburi comerciale, migraiunea popoarelor, expediii geografice,
descoperirea de zone noi. In diferite zone ale lumii s-au creat colecii mondiale de
plante, care sunt importante, pe de o parte, n descoperirea de noi resurse vegetale,
care mbogesc sortimentul de plante utile omului, iar pe de alt parte, n
asigurarea sectorului de genetic. i ameliorarea plantelor cu genitorii valoroi
pentru crearea de cultivare mai productive, mai rezistente la boli, secet, etc.
In Romnia s-a nfiinat Banca de resurse Genetice Vegetale la
Suceava, subordonat Ministerului Agriculturii, Pdurilor i Dezvoltrii Rurale i
un depozit frigorific ICDA Fundulea, unde se asigur pstrarea pe termen scurt i
lung, a germoplasmei pentru crearea de cultivare noi i pentru pstrarea i
dezvoltarea biodiversitii.
27

CONDIIONAREA I PSTRAREA
SEMINELOR
2.1. IMPORTAN
Pstrarea seminelor a constituit pentru om o preocupare din cele mai
vechi timpuri.
Datele arheologice atest c, iniial, pstrarea seminelor de cereale s-a
fcut n gropi spate n stnc sau n pmnt n regiunile cu climat mai uscat, iar
n regiunile mai umede n vase de lut ars, de diferite mrimi. Metoda pstrrii n
gropi lipite cu argil i arse s-a pstrat mult vreme i pe teritoriul rii noastre,
mai ales n epoca migrrii popoarelor.
Pstrarea n magazii a fost cunoscut i la popoarele antice (egipteni, chinezi, romani) de la care s-au pstrat i o serie de lucrri scrise privind ngrijirea
cerealelor (CATO, VARO; Codexul mprailor bizantini, TEODOSIU i
IUSTINIAN etc., citai de BORCEAN, 1978).
ncepnd, cu evul mediu i, mai ales, o dat cu dezvoltarea industriei i
comerului, s-a pus problema stocurilor mari de cereale; pentru care s-au construit
magazii, la nceput din lemn, apoi din crmid, iar n ultima vreme din beton
armat.
La noi n ar, primele silozuri s-au construit la Galai i Brila (1891), iar
mai trziu la Constana (1909). Reeaua de silozuri s-a mrit n perioada anilor
1939 1942, prin construciile executate n Cmpia Dunrii i s-a extins n toat
ara n intervalul ce s-a scurs.
n paralel s-au efectuat studii pentru stabilirea tehnologiei de pstrare a
diferitelor produse vegetale, o atenie deosebit, acordndu-se materialului
semincer. n prezent pstrarea seminelor reprezint o verig tehnologic
important, creia trebuie s-i fie acordat toat atenia.

2.2. RECEPIONAREA I CIRCULAIA SEMINELOR

Pentru recepionarea seminelor de la productori, n bazele de recepie se
fac urmtoarele pregtiri: - ntocmirea planului de recepie; - asigurarea i
pregtirea spaiilor pentru depozitare; - pregtirea utilajelor pentru receptionare i
depozitare; - organizarea laboratorului pentru efectuarea analizelor; - elaborarea
planului de compartimentare a produselor pe caliti, - instruirea ntregului
personal i asigurarea cu materiale.
28

Recepionarea produselor se execut de ctre laboratorul bazei n prezena

productorului, primul procednd la extragerea probelor primare (prin sondaj) din
mijlocul de transport.
Asupra probelor se fac urmtoarele determinri, la toate produsele:
examen organoleptic; puritatea fizic; umiditatea i starea fitosanitar.
Pe lng aceste determinri, se mai determin:
- masa hectolitric (la gru, secar, orz, orzoaic, ovz, orez i floareasoarelui);
- boabele mbrcate n palee (%) la gru;
- uniformitatea (orz i orzoaic);
- procentul de boabe galbene (orez);
- boabele atacate de plonie i sticlozitatea (gru).
Dup efectuarea analizelor i stabilirea ncadrrii produselor n normele
tehnice de recepionare, se ntocmesc documentele de calitate, iar mijloacele de
transport sunt dirijate la cntare.
Compartimentarea produselor vegetale sub form de boabe const n
repartizarea loturilor de semine n depozite, dup urmtoarele criterii: specie, soi
sau hibrid, umiditate, puritate, mas hectolitric, stare fitosanitar, alte
caracteristici calitative, tipul depozitului etc.
Produsele destinate pentru smn, care au la baz acte de recunoatere
n cmp, se compartimenteaz: pe specii, soiuri, loturi cu acelai act de
recunoatere i aceleai caracteristici calitative.
Produsele destinate consumului se compartimenteaz pe destinaii:
consum alimentar, consum furajer, consum industrial, export etc.
2.3. NSUIRILE FIZICE ALE MASEI DE SEMINE
Caracteristicile fizice prezint o deosebit importan n operaiunile de
manipulare, transport i conservare a produselor agricole, sub form de boabe.
Cele mai importante nsuiri fizice sunt: capacitatea de curgere,
autosortarea, porozitatea, sorbia, higroscopicitatea i termoconductibiIitatea.
Capacitatea de curgere (sau friabilitatea). Este nsuirea seminelor i a
masei de boabe de a se deplasa pe un plan nclinat, formnd o pant natural.
Unghiul format ntre panta de curgere i orizontal poart denumirea de unghiul
taluzului natural.
Capacitatea de curgere este influenat de: forma seminelor, mrimea i
greutatea volumetric, coninutul n umiditate, puritatea tehnic, caracteristicile
suprafeei pe care se realizeaz curgerea. Astfel, cea mai mare capacitate de
curgere o au seminele sferice, cu tegumentul neted (mazre, soia). Friabilitatea se
reduce mult la seminele mbrcate n palee, (orz, ovz) i este foarte sczut la
seminele rugoase (sfecl) i la cele prevzute cu periori (bumbac). Capacitatea
de curgere este influenat negativ de creterea coninutului de umiditate, ct i de
reducerea puritii tehnice a masei de boabe.
29

Aceast nsuire are importan la construirea instalaiilor de transport

prin cdere liber n cadrul silozurilor, la ncrcarea i golirea celulelor, la
stabilirea suprafeelor pentru depozitarea n vrac a seminelor, la tratarea
seminelor pentru semnat i n timpul semnatului etc.
Autosortarea. Este nsuirea masei de boabe de a se separa n mod
natural, n timpul manipulrii sau a transportului, pe componente, n funcie de
forma, mrimea i greutatea (masa) specific. Fenomenul se produce frecvent la
umplerea sau golirea celulelor de siloz, cnd datorit curenilor aerului i a
capacitii diferite de plutire, boabele mai uoare cad spre periferie i rmn la
suprafaa grmezii, n timp ce boabele i componentele grele cad la baza ei i n
centru.
n acest fel se creeaz vetre neuniforme, cu grad diferit de afnare,
umiditate, ceea ce favorizeaz degradarea produsului.
Autosortarea este cu att mai accentuat, cu ct masa de boabe are o
puritate mai redus, iar natura impuritilor mai eterogen.
Datorit autosortrii, sondarea mijloacelor care transport semine n vrac
trebuie s se fac att n coluri, ct i n mijloc i pe toat adncimea vracului.
Pentru prevenirea autosortrii n operaiunile de manipulare a seminelor
n silozuri, la ncrcarea i golirea celulelor se monteaz dispozitive de
uniformizare.
Porozitatea. Reprezint volumul spaiilor goale, ocupate de aer, dintre
componentele solide, raportate la volumul masei depozitate. Porozitatea (P) sau
spaiul intergranular se poate determina cu relaia:

P=

V v
100,
V

n care V reprezint volumul total al masei de semine, iar v - volumul

componentelor solide. Rezult c dac se elimin spaiul intergranular, rezult

densitatea D =

100 , respectiv spaiul ocupat de masa de semine i

v

impuriti, raportat la volumul total al masei depozitate.

Factorii care influeneaz afnarea sunt: forma, mrimea i suprafaa
componentelor solide, uniformitatea masei de boabe, coninutul de umiditate,
natura corpurilor strine, grosimea vracului, tipul depozitului. Aceasta nseamn
c, sub influena autosortrii, porozitatea are valori diferite n masa de boabe, cu
influene importante asupra proceselor fizice i fiziologice care se petrec n timpul
depozitrii.
Porozitatea prezint mare importan la pstrarea seminelor prin aerare
activ, n funcie de ea stabilindu-se caracteristicile ventilatoarelor i durata
ventilrii. Cunoaterea porozitii este necesar i la uscarea seminelor, intrnd n
calculul bilanului termic, ct i la gazarea seminelor cu insecticide.
Sorbia. Este nsuirea seminelor i a masei de boabe de a reine din
mediul nconjurtor vaporii de diferite substane i gaze. Acest fenomen se poate
produce prin: absorbie, adsorbie, condensaie capilar i chemosorbie.
30

Cedarea vaporilor de diferite substane sau a gazelor de ctre semine

mediului nconjurtor poart denumirea de desorbie.
Aceast nsuire a seminelor se datorete suprafeei mari a acestora, ct i
structurii coloidal poros - capilare a acestora.
Procesul de sorbie este influenat de temperatur, de elasticitatea i viteza
de micare a vaporilor i a gazelor, de temperatura sorbantului (difuziunea
extern) i de compoziia chimic (difuziunea intern).
Sorbia diferitelor gaze sau vapori (exclusiv vaporii de ap) prezint
importan n tratarea seminelor cu substane chimice care ar putea influena
mirosul acestora sau manipularea seminelor n atmosfer de petrol, benzin etc.
Din acest considerent, dup dezinfectarea sau dezinsecia magaziilor cu produse
chimice, nainte de nmagazinarea produselor, s se procedeze la aerisirea
energic a acestora.
Sorbia i desorbia vaporilor de ap reprezint higroscopicitatea
seminelor, fenomen cu mari implicaii n pstrarea produselor. Ea depinde de
umiditatea relativ a aerului, de temperatur, suprafaa boabelor, compoziia
chimic a acestora i de mrimea embrionului (ex. la porumb, fa de gru,
convarietatea dentiformis la porumb fa de convarietatea indurata etc.). Datorit
higroscopicitii, ntre tensiunea vaporilor din aer si tensiunea vaporilor din
semine se stabilete o relaie de echilibru denumit echilibru de higroscopicitate.
Umiditatea boabelor, necesar, pentru meninerea acestui echilibru, poart
denumirea de umiditate de echilibru. Ea creste si descrete cnd umiditatea
aerului se schimb (tab. 2.1, dup FRISVIATSKI,1950).
Tabelul 2.1.
Valoarea umiditii de echilibru a boabelor, n funcie de umiditatea relativ a
aerului la temperatura de 20C
Specia
Gru
Secar
Orz
Ovz
Orez brut
Mei
Porumb
Soia
Floarea soarelui
In
Cnep
Ricin

20
7,8
8,3
8,3
6,7
7,5
7,8
8,2
5,4
-

30
9,2
9,5
9,5
8,3
9,1
9,0
9,4
6,5
-

Umiditatea relativ a aerului (n % la 20C)

40
50
60
70
10,7
11,8
13,1
14,3
10,9
12,2
13,5
15,2
10,9
12,0
13,4
15,2
9,4
10,8
12,0
14,4
10,4
11,4
12,5
13,7
10,5
11,6
12,7
14,3
10,7
11,9
13,2
14,9
7,1
8,0
9,5
11,6
5,0
5,9
6,9
7,8
5,1
5,9
6,8
7,9
5,6
6,6
7,7
5,5
6,1

80
16,0
17,4
17,5
16,8
15,2
15,9
16,9
15,3
9,1
9,2
9,0
7,1

90
19,0
20,4
20,9
19,9
17,6
18,3
19,2
20,9
11,4
12,1
11,3
8,9

Umiditatea de echilibru depinde de compoziia chimic a seminelor, de

coninutul acestora n substane higroscopice (zaharuri, proteine) i nehigroscopice (lipide).
31

La aceeai umiditate relativ a aerului i la aceeai temperatur, seminele

bogate n amidon i proteine (cereale, leguminoase) au umiditatea de echilibru
mai ridicat dect seminele bogate n grsimi (ricin, in, floarea - soarelui etc.).
Diferenele ntre capacitatea higroscopic a componentelor chimice ale masei de
boabe reliefeaz mai mult necesitatea condiionrii lor nainte de depozitare.
Umiditatea de echilibru la temperatura de 20C i la umiditatea relativ a
aerului de 70% se ia ca limit maxim a umiditii pentru pstrare.
Pe baza relaiilor ntre umiditatea relativ i temperatura aerului,
umiditatea i temperatura produselor depozitate, s-au stabilit nomograme, care
indic momentul cnd se pot aera produsele fr pericol de umezire.
Conductibilitatea termic. Este capacitatea transmiterii temperaturii n
masa de boabe, ca rezultat al diferenelor de temperatur. Schimbul de cldur
poate avea loc prin contact direct ntre: boabe (prin conducie) sau datorit
circulaiei aerului (prin convecie). n primul caz rolul predominant l are
compactitatea masei de semine, iar n cel de-al doilea caz influena principal
revine circulaiei ascendente din masa de boabe.
Acest schimb de temperatur n masa de boabe se exprim prin
coeficientul de conductibilitate termic, care reprezint cantitatea de cldur care
trece printr-un strat de semine cu suprafaa de 1 m2 grosimea de 1 m, n timp de o
or, la o diferen de temperatur ntre nceput i sfrit de 1C.
Valorile coeficientului de conductibilitate variaz intre 0,12 0,40
2
kcal/m /h. Coeficientul este n corelaie pozitiv cu umiditatea (apa avnd
coeficientul de 0,02 kcal/m2/h). Conductibilitatea termic a grului i orzului
variaz ntre 0,1 - 0,4 Kcal/m2/h.
Masa de semine se caracterizeaz printr-o conductibilitate termic
redus, fapt ce face ca acestea s-i pstreze mult timp temperatura. De aceea,
produsele depozitate vara, cnd temperatura este ridicat, se impune a fi aerate
periodic, dar i o data cu scderea temperaturii, acestea pstrndu-i apoi
temperatura sczut i n anotimpul cald urmtor.
Cldura specific, n acest caz, reprezint cantitatea de cldur necesar
pentru a ridica temperatura unui kg de semine cu 1C. Cunoaterea cldurii
specifice prezint importan n procesul de uscare artificial a masei de semine
depozitate.
2.4. PROCESELE FIZIOLOGICE DIN MASA DE SEMINE N
TIMPUL PSTRRII
n seminele recoltate continu desfurarea unor procese biologice dintre
care cele mai importante sunt: postmaturaia i respiraia.
Postmaturaia. Reprezint complexul de procese care conduc la
maturitatea fiziologic a seminelor, astfel nct capacitatea lor de germinaie s
devin maxim.
Condiiile de pstrare pot modifica att durata postmaturaiei, ct i
procesele biochimice ce au loc, mai ales cnd coacerea seminelor s-a produs n
32

condiii mai puin favorabile (temperaturi ridicate i uscciune, sau ploi

prelungite). n astfel de condiii substanele de rezerv din bob nu ajung la faza de
amidon, iar coninutul ridicat n zaharuri poate provoca o respiraie mai intens a
seminelor.
Temperatura din spaiile de depozitare poate prelungi postmaturaia,
atunci cnd este sub 16C.
Ventilaia activ i temperaturile mai ridicate scurteaz procesul de
postmaturaie.
Deficitul de oxigen i respectiv, creterea coninutului de dioxid de
carbon reduce intensitatea procesului de postmaturaie.
Respiraia seminelor. Se petrece cu intensitate diferit n funcie de o
serie de factori ca: gradul de coacere, umiditate, temperatur, integritate etc.
Prezena n masa de boabe a unor semine necoapte mrete intensitatea
respiraiei, chiar i n condiii de umiditate sczut.
Seminele cu coninut sczut de umiditate au o respiraie redus. O dat
cu creterea coninutului de umiditate se intensific respiraia, ca urmare a
accelerrii proceselor biochimice.
Pragul de umiditate de la care apare apa liber (care servete la
intensificarea proceselor biochimice) se numete umiditate critic. Valorile
umiditii critice, n funcie de specie, variaz ntre limitele:
- floarea-soarelui, ricin ........6 8%
- porumb, mei, sorg, sfecl .... 11,5 12,5%
- gru, secar, orz, ovz ..... 14,5 15,5%
- mazre, fasole, linte, bob ...15 16%
Cunoaterea umiditii critice a seminelor este foarte important n
procesul pstrrii, deoarece ntre limitele ei respiraia este redus.
Seminele de cereale cu umiditate pn la 14% (sub umiditatea critic) se
pot pstra n vrac, n straturi cu nlime mare. Aceleai semine cu umiditatea
ntre limitele umiditii critice respir de circa 2 - 4 ori mai intens, iar cele cu
umiditatea de 17% i intensific respiraia de 20 - 30 de ori.
O dat cu creterea temperaturii se mrete i intensitatea respiraiei.
Gradul n care temperatura influeneaz intensitatea respiraiei i funciile vitale
depinde de durata ct seminele au fost sub influena temperaturii respective.
ntre 0 i 10C intensitatea respiraiei are valori neglijabile i devine
maxim, la gru, la 55C, la soia la 45C etc. dup care se reduce cu att mai
mult, cu ct umiditatea seminelor este mai mare.
Intensitatea i tipul respiraiei este dependent de compoziia mediului
gazos. Raportul ntre volumul de CO2 eliminat i cel de oxigen absorbit de
smn poart denumirea de coeficient de respiraie. Cnd coeficientul de
CO2
este egal sau mai mic de 1 respiraia este aerob.
respiraie
O2
Intensitatea respiraiei este influenat de specie i soi (hibrid). Astfel,
boabele de gru respir de 8 - 10 ori mai intens dect cele de mazre, achenele de
33

floarea-soarelui respir mai intens dect seminele leguminoase etc. Sunt

diferenieri ntre soiuri i hibrizi, n funcie de mrimea embrionilor i alte
particulariti. La porumb, de exemplu, hibrizii cu embrioni mari respir mai
intens dect hibrizii cu embrioni mici.
Boabele itave au intensitatea mrit a respiraiei, n comparaie cu
boabele cu umplere normal.
Seminele lovite, sparte i cele cu nceput de ncolire respir mai intens
i, deci, se pstreaz mai greu.
Influena proceselor de respiraie asupra pstrrii boabelor.
Consecinele respiraiei sunt: reducerea masei de substan uscat din semine,
creterea umiditii relative a aerului din spaiul intergranular, modificarea
compoziiei aerului din spaiul intergranular, ridicarea temperaturii n masa de
semine.
Astfel, glucoza oxidat i descompus reprezint o pierdere
nerecuperabil a unei pri din masa uscat. Apa eliminat n procesele de
respiraie este reinut de masa de semine, avnd ca efect saturarea aerului din
spaiul intergranular, cu consecine grave n pstrare. Prin creterea coninutului
de CO2 se creeaz condiii improprii de dezvoltare pentru microorganismele
aerobe, ajungndu-se la oprirea respiraiei aerobe, distrugerea embrionilor i
dezvoltarea microorganismelor anaerobe, care provoac fermentaia lactic, ce
conduce la deprecierea boabelor.
ncolirea seminelor n timpul pstrrii. Reprezint unul din procesele
fiziologice cu urmri importante. n timpul acestui proces se pierde o cantitate
important de substan uscat i se reduc considerabil calitile produsului, fapt
pentru care procesul este de nedorit n timpul pstrrii, indiferent de destinaia
produsului.
Pentru declanarea procesului este necesar o cantitate de ap mai mare
dect umiditatea de echilibru maxim, deci este necesar absorbia de umiditate
capilar, care s permit declanarea germinrii. Acest fenomen, practic, nu poate
s apar dect n cazuri de depozitare a seminelor n condiii improprii, de grave
neglijene i lipsei controlului n timpul pstrrii.
ncingerea boabelor. Fenomenul rezult ca o consecin a activrii
proceselor biologice din semine i a activitii microorganismelor, cnd
umiditatea depete o anumit limita. ncingerea se produce n mai multe faze:
n prima faz, de "autonclzire", are loc intensificarea respiraiei i
creterea temperaturii boabelor pn la 24 - 30C. La suprafaa stratului de
semine se observ o uoar transpiraie a boabelor, ca urmare a condensrii
vaporilor din interiorul grmezii. n aceste condiii se dezvolt microorganismele
saprofite ca: Bacterium herbicola i mucegaiuri din genul Mucor i Penicillium.
Pe msur ce crete temperatura apare Aspegillus niger, A. candidus, A. flavus, iar
la peste 20C Penicillium piscarum, Rhisopus nigricans i unele bacterii ca
Bacillus micoides, B subtilis, B. mesentericus etc., care ncep descompunerea
materiei organice. n boabe apar glucide uor solubile n ap, ca rezultat al
descompunerii hidrailor de carbon i grsimilor.
34

n faza a doua temperatura se ridica pn la 38C, crete mult umiditatea

masei de boabe, modificndu-se friabilitatea care se reduce evident. Seminele
ncep s se brunifice. Apar produi de fermentaie se simte miros de mucegai,
alcool i amoniac.
Ciupercile, care au fost bine reprezentate n prima faz, sunt nlocuite de
alte microorganisme ca bacteriile: Bacillus subtilis, B. mesentericus etc.
n compoziia boabelor, din glucidele uor solubile rezult, prin
fermentare, alcool, crete aciditatea, se descompune glutenul.
n faza a treia temperatura ajunge la 50C i chiar peste aceast limit.
Ciupercile microscopice dispar i apar microorganismele specifice putrefaciei,
ca: Bacterium proteus, B. coli, B. fluorescents etc. Are loc procesul de
descompunere a proteinelor. Boabele devin sfrmicioase. Mirosul de fermentaie
alcoolic se simte puternic.
ncingerea se poate produce la cteva ore dup recoltare, dac n masa de
boabe sunt semine verzi sau semine de buruieni cu coninut mare de umiditate,
sau mult mai trziu, n funcie de umiditate.
ncingerea se poate produce n trei forme (fig. 2.1, dup L. A.
TRISVEATCHI, 1970): ncingerea n cuiburi, ncingerea n straturi i ncingerea
general.
ncingerea n cuiburi apare la depozitarea produselor neomogene n ce
privete coninutul de impuriti cu umiditate diferit, hidroizolare
necorespunztoare a depozitului sau prin concentrarea insectelor i acarienilor
ntr-o anumit poriune a masei de semine depozitate n vrac.
ncingerea n straturi orizontale sau verticale se produce n funcie de
zona n care se formeaz stratul nclzit n partea superioar, la baza vracului
sau pe vertical.

35

ncingerea la suprafa sau la

baza vracului se produce frecvent
toamna i primvara. Mai periculoas
este ncingerea n straturile bazale, la
distana de 20 - 50 cm de pardoseal.
Cldura care rezult n straturile de jos
ale vracului difuzeaz uor n
straturile superioare i ncingerea
cuprinde ntreaga mas de boabe.
Fenomenul apare frecvent toamna
timpuriu,
cnd
seminele
se
depoziteaz n magazii cu pardosele
reci (produse nercite).
ncingerea n straturi verticale
are loc prin transpiraia pereilor sau
a stlpilor de beton, n cazul nclzirii
sau rcirii lor. Acest proces este
exclus cnd pereii compartimentului
sunt situai la o deprtare de 50 - 60
cm de pereii exteriori ai depozitului.
Procesul de ncingere nceput
n masa de semine nu va nceta dect
numai prin intervenia activ a omului.
Fenomenul de ncingere trebuie, ns, prevenit prin: pregtirea ncperilor
nainte de depozitarea seminelor; condiionarea i omogenizarea masei de boabe;
respectarea normelor de depozitare i controlul din timpul pstrrii etc.
2.5. SPAII PENTRU DEPOZITAREA SEMINELOR

36

Produsele vegetale sub form de boabe pot fi depozitate n spaii

ocazionale (ncperi, poduri etc.) sau n depozite speciale construite pe orizontal
(platforme, oproane, ptule, magazii) sau pe vertical (silozuri) (fig. 2.2, 2.3, 2.4,
2.5).
a
c

b
Fig. 2.2. Platforme acoperite:
a plan; b seciune transversal

Fig. 2.3. Ptule pentru pstrarea porumbului:

a din lemn; b din perfabricate cu beton armat;
c din metal

c
Fig. 2.4. Magazie de 1.500 tone capacitate:a vedere principal;
b - n plan; c seciune transversal

37

Platformele de beton sunt utilizate

n tot timpul anului, cu precdere pentru
reducerea coninutului de umiditate al
seminelor, prin expunerea acestora la
soare i loptarea lor.
Platformele acoperite. Sunt
oproane n care produsele sunt
depozitate pentru perioade scurte de
timp, pn la condiionarea i
Fig. 2.5. Siloz pentru pstrarea cerealelor cu o
capacitate de 60.000 t.
depozitarea n magazii i silozuri.
Ptulele. Sunt construcii destinate
porumbului sub form de tiulei. Acestea pot fi: metalice, cu diametrul de 5 m,
nalte de 8 - 10 m, prevzute cu co de ventilare central de 0,60 m; din
prefabricate de beton armat, nalte de 1,80 m i late de 4,5 m; ptule din lemn,
tipul dublu, cu compartimente late de 1 - 1,70 m i de 4 m nlime; ptule
obinuite, cu limi de 1,5 - 2 m i nalte de 3 - 4 m, construite din ipci din lemn
sau plas de srm. Toate tipurile de ptule sunt ridicate fa de pmnt, cu
excepia celor provizorii.
Magaziile. Sunt construcii cu capaciti diferite (1.500 17.000 t),
dotate cu utilaje pentru curirea i manipularea seminelor i cu canale de aerare
activ. Depozitarea seminelor n magazii se poate face n vrac sau n saci.
Silozurile. Sunt construcii de mare capacitate (25 - 60 mii tone), care
prezint fa de magazii urmtoarele avantaje: folosirea raional a suprafeei
construite i a volumului respectiv; permit un nalt grad de mecanizare, cu
comanda central, automatizat; vitez de ncrcare i descrcare mare;
combaterea uoar a duntorilor; climatizare optim; izolarea bun a produselor
fa de mediul extern; executarea uoar a lucrrilor de condiionare i sortare.
Avantajele constructive i economice se realizeaz atunci cnd nlimea
celulelor este de 5 - 10 ori mai mare dect diametrul sau latura celulelor, n cazul
silozurilor cu celule poligonale (L. V. THIERER i colab., 1971).
Silozurile cuprind urmtoarele componente mari:
- fundaiile pe care se reazem ntreaga construcie;
- subsolul silozului unde sunt montate instalaiile de golire a celulelor i
de transport a produselor ce se livreaz;
- bateriile de celule, prevzute la partea inferioar cu plnii de golire iar
la partea superioar cu planeul pe care sunt instalate utilajele de umplere;
- galeria superioar - construcia ce nchide instalaiile de umplere;
- turnul silozului (sau casa mainilor), cu elevatoare, maini de curire i
instalaii de predare a produselor;
- staii de primire - predare a vagoanelor de cale ferat, a autovehiculelor
ncrcate;
- instalaii de uscare, ce pot fi montate n turnul silozului sau lng
bateriile de celule, la exterior;
- instalaii de desprfuire a utilajelor i a spaiilor de lucru;
38

- instalaii de gazare a produselor infestate.

2.6. CONDIIONAREA SEMINELOR.

Condiionarea reprezint totalitatea lucrrilor de curire, uscare, sortare

etc. prin care seminele recoltate sunt aduse n limitele standardelor de stat, n
vederea unei bune pstrri.
Curirea seminelor urmrete nlturarea corpurilor strine, n vederea
realizrii puritii tehnice prevzute n standardele de stat. Prin operaiunile de
curire se realizeaz i reducerea umiditii cu 1 2%, a volumului i greutii
produselor care urmeaz a fi transportate i se reduce spaiul necesar depozitrii.
Noiunea de smn pur difer n funcie de destinaia seminelor:
semnat, industrializare, furajare, consum uman etc.
Curirea. Procesul de curire a seminelor destinate nsmnrii
cuprinde urmtoarele etape: curirea prealabil (precurirea); curirea de
baz; curirea suplimentar.
Curirea prealabil (precurirea) se execut dup recoltare, prin
operaii simple cu ajutorul curenilor de aer i al sitelor.
Curirea de baz se execut cu ajutorul selectoarelor pe baz de cureni
de aer, site i trioare.
Curirea suplimentar este necesar numai n anumite situaii, cum ar fi:
utilizarea mainilor cu celul fotoelectric la fasole, pentru eliminarea seminelor
de alte culori, sau utilizarea mainilor electromagnetice pentru eliminarea
seminelor de cuscut din smna de in etc.
Sortarea. Se execut concomitent cu curirea de baz sau prin operaii
suplimentare. Se realizeaz cu ajutorul sitelor sau a gravitatorului. Operaiunea
prezint importan deosebit pentru materialul semincer, seminele mari i
uniforme, asigurnd un semnat de precizie i obinerea unor culturi uniforme, cu
plante viguroase.
Sortarea prezint importan i n unele industrii. Astfel, pentru fabricarea
berii, se solicit ca 80% din boabele de orzoaic sau orz s fie mai mari de 2,5
mm.
Uscarea seminelor. Operaia urmrete eliminarea apei care este n
exces n semine, pentru a preveni procesele de autonclzire, mucegire,
ncingere prin care se diminueaz valoarea tehnologic, alimentara sau semincer
a acestora.
O bun pstrare se poate asigura seminelor de cereale i leguminoase,
dac umiditatea acestora este sub 14% i seminelor cu coninut n grsimi de 25
30% la o umiditate de 10 12%, pe cnd celor cu coninut de grsimi de 40
50%, numai la un coninut de umiditate de 7 8%.
Eliminarea apei n exces se poate realiza prin diferite metode:
Uscarea la soare este cea mai economic metod, deoarece nu necesit
cheltuieli de energie. Seminele, aezate n straturi subiri de 10 15 cm sunt
39

loptate la intervale de 2 - 3 ore. Temperatura crete n masa de boabe la 40 50C, fapt ce determin reducerea ntr-o singur zi a umiditii cu 3 4%.
Suprafaa de platforme amenajate n acest scop (solarii) este de 15 m2/t la
cereale i 20 - 30 m2/t la floarea-soarelui.
Dac uscarea se prelungete mai multe zile, este necesar adunarea
seminelor, seara, n grmezi i acoperirea peste noapte a acestora cu prelate,
pentru a le feri de rou i eventuale ploi.
Prin acest procedeu simplu se grbete i maturitatea fiziologic a
seminelor, iar sub aciunea razelor solare o parte din microorganismele de pe
suprafaa seminelor sunt distruse.
Uscarea la aer se realizeaz utiliznd ca agent de uscare aerul atmosferic
uscat i cald, care se introduce n usctor cu ajutorul ventilatoarelor.
Metoda este practicat la produsele care se recolteaz vara, cnd aerul
atmosferic uscat depete 30C, astfel c la o singur trecere prin usctor reduce
umiditatea seminelor cu 1 - 1,5%.
Uscarea prin aerare activ se realizeaz prin introducerea n masa de
boabe a aerului atmosferic uscat i cald sub presiune. La fel ca i metoda
anterioar i aceasta este aplicabil produselor recoltate n sezonul de var.
Uscarea artificial se realizeaz n instalaii de uscare, prin diferite
metode: uscarea prin contact cu suprafeele nclzite; uscarea cu aer cald; uscarea
cu gaze de combustie n amestec cu aerul atmosferic; uscarea n vid parial;
uscarea prin combinarea a dou sau mai multe din metodele menionate.
Cea mai frecvent este metoda cu ajutorul aerului nclzit. n sectorul de
prenclzire al usctorului se realizeaz transpiraia seminelor, n sectorul de
uscare se obine evaporarea i evacuarea apei, iar n sectorul urmtor se produce
rcirea seminelor cu ajutorul aerului atmosferic.
Cantitatea de cldur total Qt necesar uscrii unui produs este compus
din cldura necesar nclzirii aerului Qa i, cea necesar nclzirii produsului Qp:
Qt = Qa + Qp.
Cldura necesar pentru nclzirea produsului se calculeaz astfel:
Qp = Gp Cp (t2 t1),
n care: Gp este greutatea produsului, n kg; Cp - cldura specific a produsului
(cantitatea de cldur necesar pentru ridicarea temperaturii a 1 kg produs cu 1C,
n

Kcal
o ; t1 - temperatura iniial a produsului; t2 - temperatura final, dup
kg C

uscare, a produsului.
Cldura specific. depinde de natura i structura produsului: la gru, 0,49
Kcal/kg; la porumb, 0,46; la floarea-soarelui, 0,35.
Reducerea umiditii se realizeaz la temperaturi ale agentului termic de
pn la 40C la seminele destinate semnatului (pentru a nu afecta germinaia) i
pn da 50C la cele destinate consumului. La gru, de exemplu, dac se trece de
50C glutenul i pierde elasticitatea, fiind afectate nsuirile de panificaie.
40

Uscarea seminelor cu umiditate ridicat trebuie realizat cu temperaturi

mai mici dect a seminelor cu umiditate mai redus, pentru a preveni sudarea
porilor tegumentului i fisurarea boabelor.
Randamente sporite n procesul de uscare se realizeaz nu prin mrirea
temperaturii agentului de uscare, ci prin mrirea cantitii de aer cald care trece
prin masa de semine.
Uscarea prin draierare. Metoda prezint avantaje importante n
reducerea consumului de energie cu 15-20%, mrirea capacitii de uscare a
usctorului cu 30 40%, reducerea fisurrii boabelor i chiar ameliorarea
sensibil a valorii produsului n raport cu uscarea clasic.
Procedeul const din:
- uscarea accelerat pn la umiditatea de 18 19%, aerul cald fiind
dirijat n toat coloana de uscare, prin suprimarea zonei de rcire;
- transferul produsului cald (50) ntr-o celul de rcire (de draierare)
unde se las n repaus 8 - 12 ore, timp n care apa din interiorul seminei migreaz
spre periferie, egalizndu-se umiditatea i temperatura din bob;
- rcirea prin aerare activ cu 40 - 60 m2 aer la 1 m3 de semine/or.
2.7. NMAGAZINAREA, CONTROLUL I NTREINEREA
SEMINELOR N TIMPUL PSTRRII

Pregtirea spaiilor pentru depozitare trebuie s constituie o preocupare

deosebit pentru prevenirea pierderilor de produse. Pregtirea cuprinde msuri de
ordin general i msuri speciale.
Msuri de ordin general. Reparaiile Ia cldiri, pentru a preveni
ptrunderea apei i a duntorilor. De asemenea, se verific instalaiile i utilajele
care deservesc spaiile de depozitare.
Curenia. Curirea prafului, evacuarea resturilor de semine care pot
duce la nmulirea duntorilor, verificarea duumelelor, rzuirea pereilor i a
tavanului. La silozuri se cur groapa elevatorului de resturi de semine, capetele
transportoarelor, tuburile de scurgere, cicloanele etc., se asigur curirea
terenului din jurul magaziilor i a silozului.
Msurile speciale. Constau n dezinfectarea, dezinsectizarea i
deratizarea spaiilor de depozitare.
Dezinfectarea magaziilor se face prin vruirea pereilor, adugndu-se n
clorura de var 3 7% sulfat de cupru (pentru combaterea mucegaiurilor), splarea
duumelelor cu soluie de sod (15 kg sod Ia 85 l ap).
Dezinsectizarea se poate face prin stropiri cu soluii chimice i cu produse
fumigene. Stropirile se realizeaz nainte de introducerea seminelor, cu una din
urmtoarele substane: Actelic 50 EC 0,2 litri/m2, Satisar CE 50%, 0,5 - 1 g
s.a./m2, Damfin 950 EG 0,4 - 40 ml/m2, Coopex 50 WP 0,25%, Kothorine
Grain EC 2,5 PB 0,5 ppm = 1,56 mg s.a./m2. La 1 m2 se folosete 100 ml de
cantitate de lichid, n funcie de gradul de absorbie al stratului tratat.
Tratamentele cu produse fumigene, n spaii goale, se realizeaz cu:
41

Fumitox 10 PF, 3 g produs comercial/m3 spaiu; Coopex smoke generator"

0,25 g/m3 spaiu; Fumlindox 50, 500 g/1.000 m2 spaiu.
Deratizarea. Combaterea roztoarelor n depozite se realizeaz prin:
momeli cu Antan 80 P, Actosin P, Brumoline CM 0,7%, Fosfur de zinc
CM 70 80%; prin gazare cu Delicia Gastoxin, Detia Gas Ex-T, Fostoxin
tablete (2 tablete la o galerie) i alte produse.
nmagazinarea seminelor. Se poate face sub form vrsat sau
ambalat.
La nmagazinarea sub form vrsat (n vrac) trebuie s se acorde
atenie prevenirii amestecurilor, fiind necesar individualizarea i etichetarea
loturilor. Astfel, materialul semincer se depoziteaz separat de cel destinat
consumului; Seminele din anul precedent nu se amestec cu cele din noua
recolt.
Loturile care urmeaz a fi depozitate vor fi individualizate n funcie de
umiditate i ali indici de calitate.
L. V. THIERER i colab. (1971) menioneaz grosimea stratului de
semine n funcie de umiditate i de dotarea depozitului cu instalaii de aerare
activ (tab. 2.2).
Tabelul 2.2.
nlimea stratului de depozitare (m) a produselor n funcie de coninutul de
umiditate
Produsul
10
Cereale pioase
Porumb boabe
Mazre, fasole, linte
Oleaginoase

2,5
2-3

Coninutul n umiditate a boabelor (n %)

10 - 12
12 - 13
13 - 14
14 - 15
15 - 16
16 - 17
nelimitat
2,5 - 1,5 1,5 1,0 1,0 0,5
nelimitat
1,5
1,0
2,5
2,5
1,5
1,5
0,5
0,5
2 1,5
1,5 - 1
1,5 - 1
0,5

N o t : n magaziile cu instalaii de aerare activ, grosimea stratului se majoreaz de 2 3 ori.

Produsele destinate semnatului se depoziteaz vrac pentru cereale i

leguminoase, cu umiditatea maxim de 14% (soia cu maximum 12%), iar cele de
oleaginoase cu 8%, cu o grosime maxim a vracului de 1,5 m n sezonul cald i
maximum 2 m n sezonul rece.
Depozitarea n saci se practic la produsele destinate semnatului i
exportului. Sacii, etichetai pe loturi, se stivuiesc n rnduri ncruciate, cu
nlimea de 5 - 7 saci pentru cereale, 5 - 10 pentru fasole i 6 - 12 pentru mazre.
ntre stive se las un spaiu de 1 m i 0,5 m ntre stive i perei. La pstrarea
ndelungat sacii se restivuiesc periodic.
Controlul caliti seminelor depozitate. Produsele depozitate se vor
controla periodic. n prima lun dup recoltare se determin coninutul de
umiditate, iar temperatura se nregistreaz zilnic. n timpul toamnei observaiile se
fac din 5 n 5 zile, iar n lunile de iarn, bilunar. n primvar observaiile se vor
executa la intervale mai scurte, din 5 n 5 zile.
42

Loturile semincere, n funcie de starea seminelor, se vor controla la

intervalele trecute n tabelul 2.3.
n paralel se fac i determinri pentru depistarea eventualilor duntori i,
periodic, cel puin o dat la 5 luni i nainte de livrare, se determin facultatea
germinativ.
Tabelul 2.3
Intervalul pentru controlul seminelor destinate nsmnrilor, n zile,
n funcie de coninutul n umiditate
Perioada de control
Pn la terminarea repausului seminal
Intervalul cu temperaturi de 10C
Intervalul cu temperaturi de 5 -10C
Intervalul cu temperaturi de 0 - 5C

Semine umede
umid (%)
temp. (C)
zilnic
3
3
7
7
30
7
30

Semine uscate
umid (%)
temp. (C)
2
15
7
30
15
30
30
30

2.8. METODE DE PSTRARE A SEMINELOR

Principiul care st la baza acestor metode este reducerea proceselor vitale

din masa de semine, prin dirijarea umiditii i a temperaturii.
n funcie de felul cum sunt dirijai aceti factori, au fost elaborate mai
multe metode de pstrare: n stare uscat; la temperaturi sczute; prin aerare
activ; prin asfixiere (anaerob); cu ajutorul substanelor chimice; prin iradiere.
2.8.1. Pstrarea seminelor n stare uscat

Metoda const n reducerea coninutului de umiditate pn la limita la

care se elimin orice pericol de degradare a produsului.
Uscarea seminelor se poate realiza pe cale natural sau artificial, pn
la limitele specifice pentru fiecare specie la care pierderile prin respiraie sunt
minime, iar produii rezultai nu prezint pericol pentru pstrare.
Prin uscarea natural i artificial se reduc microorganismele din masa de
semine, fr a se realiza o sterilizare total. n produsele uscate mai rmne o
cantitate de microorganisme care, la umezirea seminelor, se nmulesc rapid,
contribuind la deprecierea produsului. Din acest considerent se impune evitarea
creterii umiditii produselor prevenindu-se dezvoltarea microorganismelor
duntoare, a acarienilor i insectelor.
La pstrarea seminelor n stare uscat se ine seama de izotermele
sorbiei i desorbiei umiditii, adic de procesul de umezire i uscare a boabelor
i influena mediului nconjurtor.
Aceast metod este cea mai veche i mai larg rspndit n ara noastr.
2.8.2. Pstrarea seminelor la temperaturi sczute

43

Metoda se bazeaz pe principiul termoanabiozei adic reducerea

considerabil sau total a activitii vitale a componentelor vii din masa de
semine, prin intermediul temperaturilor sczute. Conductibilitatea termic redus
a masei de boabe contribuie la pstrarea lor n stare rcit.
Temperatura n masa de semine, pentru asigurarea pstrrii, difer n
funcie de umiditatea lor, fiind n raport invers (cu ct temperatura este mai joas,
coninutul de umiditate poate fi mai ridicat) (tab. 2.4 dup L. V. THIERER i
colab., 1971).
Tabelul 2.4
Limitele de temperatur pentru pstrare, n funcie de umiditatea seminelor
Umiditatea seminelor

16

18

20

22

Temperatura maxim care asigur pstrarea

produselor timp de 2 luni fr depreciere (C)

12,8

7,2

4,4

1,7

Reducerea temperaturii se poate realiza prin folosirea de agregate

frigorifice sau prin dirijarea aerului atmosferic rece. n primul caz, termenul de
rcire este sinonim cu refrigerarea i implic trecerea aerului peste o serpentin
rcit, pentru a-l aduce la o temperatur mult sub cea ambiant, nainte de a-l
insufla ntr-un depozit de boabe.
Rcirea masei de semine cu aer atmosferic se poate realiza prin:
depozitarea produsului n strat subire, astfel nct o suprafa ct mai mare a
lotului de smn s fie n contact cu aerul rece; manipularea produsului prin
aerul rece, cu ajutorul instalaiilor mecanice: de transport pe orizontal i
vertical; insuflarea cu ajutorul ventilatoarelor a aerului rece din atmosfer n
masa produsului.
Cu referire la pstrarea seminelor n strat subire (metoda pasiv), rcirea
lor se realizeaz prin ventilarea aerului din depozite prin deschiderea geamurilor
i a uilor. Datorit, ns, conductibilitii i difuzrii termice sczute a masei de
semine, poriunile ei inferioare se rcesc foarte ncet i n cazul cnd exist
umiditate ridicat exist pericol de ncingere, chiar la grosimi ale vracului de
pn la 1 m.
Dintre metodele active, de manipulare a produsului prin aerul atmosferic
rece, cea mai simpl este loptarea, adic dizlocarea seminelor cu ajutorul
lopeilor din lemn, placaj sau alt material uor. Pentru eficiena operaiunii,
lucrarea se efectueaz de 3 - 4 ori succesiv i la distane ct mai mari. Astfel,
seminele i impuritile se rcesc i, totodat, se reface i rezerva de aer din
spaiul intergranular. Metoda se utilizeaz cnd n masa de boabe apar procese de
ncingere, dar este mai puin eficient i se soldeaz cu traumatizarea
seminelor.
Micarea seminelor cu ajutorul instalaiilor transportoare aezate n serie,
sau trecerea lor prin maini prevzute cu ventilatoare, asigur o rcire mai bun.
44

Cu ct distana de micare este mai mare, cu att seminele vin n contact mai
ndelungat cu aerul rece i deci, rcirea este mai bun.
Se poate folosi i rcirea combinat a seminelor: pe transportoare,
concomitent cu folosirea msurilor de curire a seminelor.
2.8.3. Pstrarea seminelor prin aerare activ
Are drept scop rcirea, uscarea i aerisirea masei de boabe, fr a fi
micat prin schimbarea aerului din spaiul intergranular.
Metoda se utilizeaz la seminele cu umiditate ridicat, pn cnd
urmeaz a fi uscate, ct i la finalizarea rcirii produselor trecute prin usctor.
Efectele aerrii active sunt: reducerea umiditii; prevenirea
autonclzirii; reducerea pierderilor de substan organic, accelerarea maturrii
seminelor; eliminarea CO2, frnarea activitii microorganismelor.
Aerarea pentru rcire se execut cnd temperatura aerului atmosferic este
mai sczut cu 5C fa de temperatura produsului, iar umiditatea relativ a
aerului este sub 75%.
Aerarea pentru uscare i rcire se face corelat cu temperatura i
umiditatea aerului i umiditatea de echilibru a boabelor.
n practic, valorile stabilite prin msurarea umiditii i temperaturii,
aerului, pe de o parte, i a umiditii i temperaturii seminelor, pe de alt parte se
interpreteaz prin intermediul unor grafice (aeronomograma Viinz -Rost) i tabele
(tabelul Seidel), ajungndu-se, pe aceast cale, s se stabileasc limita superioar
a umiditii relative a aerului la care poate avea loc o aerare eficient.
Aerarea activ se realizeaz cu ajutorul ventilatoarelor, care sunt n
legtur cu conducte de distribuire a aerului n masa de boabe. Cantitatea de aer
introdus trebuie s asigure o schimbare rapid a aerului din spaiul intergranular.
Dac cantitatea de aer este prea mic, pe parcursul deplasrii n masa de semine
se satureaz cu vapori de ap care se condenseaz n lotul de semine. Pentru
evitarea acestui fenomen, aerarea trebuie fcut astfel nct la ieirea aerului din
produse umiditatea relativ s nu depeasc 80%.
Pentru a cunoate cantitatea de aer necesar unei aerri optime, este
necesar s se calculeze alimentarea specific ca aer (Q), n m3 pe or/tona de
produs, dup relaia:

Q=

m3 / or / ton ,

G
n care: A - este debitul de aer furnizat de ventilator, n m3/or; G - greutatea, n
tone, a lotului supus aerrii.
Cunoscnd debitul necesar pentru o ton produs, la o anumit umiditate
(tab. 2.5, dup THIERER i colab., 1966), se poate calcula debitul necesar pentru
ntregul lot, pe baza rezultatelor obinute din calcul i caracteristicile
ventilatorului, micornd sau mrind nlimea "vracului.
45

Dac grosimea stratului scade sub 1,5 m, aerarea activ este ineficace,
deoarece curenii de aer nu se distribuie uniform n masa de semine.
Tabelul 2.5
Consumul minim de aer m3/or la ton, n funcie de umiditatea seminelor i
nlimea vracului, la 50% umiditate relativ i 20C temperatura aerului
Umiditatea produsului % Aer (m3/or) la tona de produs
16
18
20
22
24
26

30
40
60
80
120
160

nlimea maxim a vracului (m):

cereale
floarea soarelui
3,5 4,0
2,0
2,5 3,0
2,0
2,0
1,8
2,0
1,6
2,0
1,5
2,0
1,5

2.8.4. Pstrarea seminelor prin asfixiere (anaerob)

Metoda prezint importan pentru produsele destinate consumului i se

bazeaz pe oprirea respiraiei aerobe, prin acumulare de CO2, rezultat din
procesele de respiraie sau prin injectare de CO2.
S-a constatat c la o concentraie de 7% CO2 respiraia aerob este mult
ncetinit, iar la a concentraie de: 12 14%; este practic, oprit i seminele trec
la respiraie anaerob. Pentru a se realiza o bun pstrare, se cere ca seminele s
fie uscate i rcite; n caz contrar, pstrarea prin acest procedeu este limitat.
Astfel, porumbul boabe cu 18% umiditate, n condiii de anaerobioz, se poate
pstra 6 luni fr modificri, pe cnd dac umiditatea crete la 23 27% , se
depreciaz n primele 14 zile, ca urmare a fermentaiei lactice.
Avantajele metodei sunt: este stnjenit sau chiar oprit dezvoltarea
microorganismelor aerobe, a insectelor i acarienilor; cantitatea de cldur care se
dezvolt este de 24 de ori mai mic dect la respiraia aerob; pierderile de
substan organic sunt mult diminuate.
Dezavantajele mai importante sunt urmtoarele: la produsele cu
umiditate de circa 18% nlocuirea oxigenului cu CO2 provenit din respiraie este
lent, fiind pericol de apariia mucegaiurilor aerobe, motiv pentru care se impune
injectarea de CO2, n masa de boabe sau extragerea oxigenului prin crearea de vid;
la produsele umede ca rezultat al respiraiei anaerobe se produce alcool etilic, acid
lactic i alte substane care se degradeaz greu; materialul semincer i pierde
germinaia.
Autoconservarea grului n spaiu ermetic nchis a condus la
urmtoarele modificri (THIERER i colab., 1971): grul cu umiditate de 12%,
pstrat timp de 2 ani, nu i-a modificat nsuirile de panificaie; grul cu 16,4%
umiditate a primit miros de sttut dup primele 4 sptmni, iar dup 7 luni s-a
constatat un pronunat miros de alcool. Gustul i mirosul pinii preparate din acest
gru erau ns normale; grul cu 17,7% i 19,9% umiditate i-a nrutit
nsuirile de panificaie dup primele 2 luni de conservare anaerob.
46

Metoda este practicat n S.U.A. pentru pstrarea porumbului-boabe

furajer n silozuri metalice etane. n India specialitii englezi au realizat silozuri
speciale cu perei de nylon de circa 22 m diametru i 7 m nlime; n unele ri
din Africa, Asia i America de Sud se mai utilizeaz autoconservarea n gropi
impermeabile.
n ara noastr metoda prezint importan pentru pstrarea porumbului
boabe recoltat cu umiditate mare.
2.8.5. Pstrarea cu ajutorul substanelor chimice

Metoda se bazeaz pe aciunea unor substane chimice de a reduce

respiraia i mpiedica dezvoltarea mucegaiurilor, insectelor i acarienilor.
Metoda are aplicabilitate n urmtoarele situaii: la pstrarea de scurt
durat a produselor umede, pn la data uscrii; pentru pstrarea de lung durat a
seminelor uscate, fr a fi micate; pentru oprirea ncingerii, cnd produsele
chimice pot fi injectate direct n focar.
Substanele chimice cu care s-au obinut rezultate bune sunt: cloropicrina,
dicloretanul, metabisulfitul, thioureea etc.
Cloropicrina anuleaz rapid procesele de autonclzire i ncingere a
produselor. Se utilizeaz la pstrarea de durat a produselor cu umiditate pn la
16%.
Dicloretanul se utilizeaz pentru produsele cu umiditate ridicat,
folosindu-se doze de 300 g/m3 de produse. Are efect sterilizant asupra
mucegaiurilor, mpiedic dezvoltarea acarienilor i insectelor, ns nu oprete
procesul de autonclzire i ncingere a produselor.
Thioureea, n proporie de 1, reduce respiraia cerealelor umede i
oprete dezvoltarea mucegaiurilor, iar n proporie de 1% oprete dezvoltarea
mucegaiurilor chiar cnd masa de boabe are umiditatea de 24%, fr a diminua
mult viabilitatea seminelor.
Pentru pstrarea porumbului-boabe, proaspt recoltat, n ultimul timp se
folosesc unele preparate pe baz de acid propionic (Pionicorn, produs englez i
Luprosil, produs german), care opresc dezvoltarea microorganismelor,
nclzirea i deprecierea boabelor. Preparatele nu sunt toxice. Doza de utilizare de
circa 0,5 - 2,1% din greutatea produsului respectiv este proporional cu procentul
de umiditate al boabelor i durata de pstrare (tab. 2.6, dup D. DAVIDESCU,
1972).
Tabelul 2.6.
Cantitile de Luprosil, n g/100 kg boabe, n funcie de coninutul n umiditate
al boabelor i durata de pstrare
Durata de
pstrare
1 luni
3 luni
6 luni

18
350
400
450

20
400
450
500

22
450
500
600

Coninutul boabelor n umiditate (%)

24
26
28
30
500
550
650
800
600
700
800
1000
700
800
950
1100

47

35
1150
1300
1400

40
1400
1600
1750

45
1650
1950
2100

Se recomand folosirea preparatului i n cazul orzului furajer recoltat cu

umiditate ridicat (24 26%), pentru a prentmpina scuturarea.
Utilizarea acidului propionic a dat bune rezultate i la soia, tratndu-se cu
0,75% acid propionic boabele de soia cu 22% umiditate, fr a se nclzi i fr ai modifica compoziia chimic timp de 10 sptmni (STEVENSON
ALEXANDER, 1972).
2.8.6. Pstrarea seminelor prin iradiere

Metoda este n curs de experimentare. Cele mai bune efecte sterilizante i

inhibitoare s-au obinut cu raze gamma. Doza de radiaii este n corelaie pozitiv
cu umiditatea produsului, fiind necesar s se stabileasc pragul pn la care
produsele tratate pot fi utilizate n alimentaie. De remarcat c mucegaiurile au o
rezisten ridicat, necesitnd doze mari.
Metoda se realizeaz n unele ri, ca efect secundar al tratamentelor
pentru combaterea duntorilor, realizndu-se att inhibarea microflorei, ct i
reducerea respiraiei seminelor cu coninut sczut de umiditate.
2.9. SCZMINTE LA SEMINE N TIMPUL PSTRRII

De-a lungul pstrrii i n timpul manipulrii seminelor se nregistreaz

unele pierderi, care, n raport cu cauzele care le produc, pot fi mprite n pierderi
admisibile i pierderi inadmisibile.
Pierderile admise. Aici se ncadreaz: cele prin condiionare; prin
reducerea umiditii; pierderile fiziologice; pierderile mecanice prin transport i
manipulare.
Pierderile prin condiionare se determin prin relaia:
SG =

G CS1 CS 2
,
100 CS 2

n care: SG este scderea n greutate (kg); G - greutatea masei de boabe supuse

curirii (kg); CS1 - procentul de corpuri strine iniial; CS2 - procentul de corpuri
strine din masa de semine dup curire.
Pierderile de umiditate depind de coninutul n ap al seminelor
nmagazinate.
Reducerea procentual a umiditii se determin dup formula:
X =

100(a b )
100 b

n care X reprezint procentul scderilor n greutate; a - umiditatea seminelor la

nmagazinare; b - umiditatea seminelor la un moment dat, pe parcursul pstrrii
sau la livrare.
48

Pierderile fiziologice datorate respiraiei seminelor depind de

temperatura i umiditatea masei de semine. Ele sunt foarte reduse, cnd seminele
sunt pstrate n limitele umiditii critice. Cerealele cu coninut de 11,5 - 12,5%
umiditate pierd din substana organic, dup o pstrare de 2 - 3 ani, numai 0,2%.
Scderile n greutate datorate transporturilor interioare, inclusiv
ncrcarea i descrcarea, se consider 0,02% pentru seminele de cereale i
leguminoase i 0,03% pentru seminele bogate n ulei. Pentru fiecare manipulare
se acord sczminte de 0,01% pentru toate speciile.
Pierderile neadmise. Pot fi cauzate de o depozitare necorespunztoare,
ct i datorit duntorilor animali, insectelor i acarienilor, de sustrageri etc. Ele
pot fi prevenite prin msuri de protecie ferme.
2.10. GRADAREA SEMINELOR PENTRU CONSUM

Gradarea seminelor pentru consum este operaia de identificare i

separare a loturilor de cereale, leguminoase i oleaginoase dup aspect i starea
lor fizic sau lund n considerare una dintre caracteristicile specifice ale acestora
(chimic, tehnologic) (SR ISO 5527 : 2002 Cereale. Terminologie).
Gradele mpart seminele de consum pe grupe fiecare grup sau grad
ntrunind anumite condiii de calitate. Ca urmare seminele de consum cuprinse
ntr-un grad sunt similare, dar nu, n mod necesar, identice.
Noul sistem de gradare ofer posibilitatea stabilirii calitii reale a
seminelor de consum depozitate.
Sistemul de gradare este elementul fundamental al unui ansamblu
complex de relaii inter-instituionale, care permite funcionarea pieei n avantajul
celor mai productivi i eficieni operatori din sistem (manageri de ferme, silozuri,
procesatori, comerciani, instituii bancare, institute de cercetare i departamente
guvernamentale etc.).
Avantajele clasificrii pe grade a seminelor de consum sunt urmtoarele :
- aplicarea sistemului de gradare este o garanie a faptului c
productorii vor primi un pre corect pentru produsul lor, n funcie de
calitatea acestuia, fiind ncurajai productorii, att pentru randament
ct i pentru calitate ;
- aplicarea sistemului de gradare permite asigurarea unei caliti
constante a seminelor de consum depozitate, ncurajnd tranzaciile
interne i internaionale ;
- permite managerilor de silozuri i transportatorilor s organizeze mai
eficient sistemul de depozitate ;
- mbuntete raportul dintre costul de producie/vnzare i preul
seminelorde consum ;
- permite protejarea calitii i valorii produselor de foarte bun
calitate;
- sistemul de gradare permite mbuntirea rezultatelor cercetrilor
dedicate ameliorrii soiurilor.
49

Gradarea corect la punctele de recepie a seminelor de consum este cel

mai important element al sistemului de gradare. Rolul principal i
responsabilitile gradatorilor sunt :
- aplicarea fr prtinire a planurilor oficiale de gradare, cuprinse n
Manualul de gradare ;
- aplicarea corect a tehnicilor de eantionare i a metodelor de analiz
conform standardelor n vigoare ;
- atingerea celui mai mare nivel posibil de competen printr-o
perfecionare continu.
Gradarea se efectueaz pentru urmtoarele culturi : gru comun i gru
durum ; secar ; orz ; ovz ; porumb ; in ; fasole boabe ; mazre boabe ; floareasoarelui ; soia ; rapi.
Cea mai important operaie n procesul de gradare este obinerea unui
eantion reprezentativ. Dac un eantion nu este reprezentativ pentru lotul de
produs, gradul alocat n final nu va fi cel real pentru lotul respectiv. Orict de
complex sau de simplu ar fi un sistem de gradare, el nu funcioneaz fr o
eantionare corect.
Eantionarea este definit ca operaia de obinere a unui eantion, care
reflect, ct mai fidel posibil, compoziia unui lot de produs, rezultnd un eantion
reprezentativ. Eantionarea se efectueaz conform urmtoarele standarde:SR-1SO
13690 : 2001 Cereale, leguminoase i produse de mcini Eantionarea pentru
loturi statice ; SR ISO 6644 : 2002 Cereale i produse mcinate din cereale
Eantionarea automat cu mijloace mecanice ; SR EN ISO 542 : 2001 Semine
oleaginoase Eantionare ; SR EN ISO 664 : 2001 Semine oleaginoaseReducerea eantionului pentru laborator la eantionul pentru analiz.
Pentru toate produsele se vor aplica urmtoarele reguli de graduare :
- Eantioanele reprezentative sunt gradate conform planurilor de
gradare prezentate n Manualul de gradare ;
- Unui eantion i se aloc gradul n care se ncadreaz pe baza valorilor
factorilor de gradare ;
- Dac un eantion nu se ncadreaz n nici un grad, va fi desemnat ca
fiind fr grad, iar motivele vor fi specificate n formularul de
gradare la rublica Meniuni.

50

CEREALELE
3.1. GENERALITI
3.1.1. Importan, suprafee, rspndire.

Denumirea de CEREALE se atribuie plantelor ntregi, anuale, cultivate

din familia Graminaceae (Poaceae), grul (Triticum sp.L.), secara (Secale cereale
L.), Triticale Witt., orzul (Hordeum sp.L.) ovzul (Avena sp.L.), orezul (Oryza
sativa L.) porumbul, (Zea mays L.), sorgul (Sorghum vulgare L.) i meiul
(Panicum miliaceum) boabelor acestora i produselor rezultate din ele. Din
aceeiai familie fac parte ciumiza sau meiul italian (Setaria italica), meiul perlat
(Pennisetum thyphoides), deosebit de important pentru condiiile tropicale, meiul
indian (Eleusine coracana), graminee anual cultivat n India, Egipt i Africa
tropical i teff (Eragrostis abyssinica) graminee anual cultivat n unele zone
din Abisinia. Numele cerealelor se trage de la CERES, ERIS, fiica lui Saturnus
zeia agriculturii la romni. Srbtorile organizate n cinstea zeiei se numeau
CEREALIA.
Impreun cu aceste plante se trateaz i hrica (Fagopirum sagittatum L.)
din familia Polygonaceae a crei compoziie chimic i tehnologie nu difer prea
mult de a cerealelor, iar pe de alt parte, ea nu prezint importan prea mare
pentru a fi tratat separat.
Intrebuinri.
Boabele cerealelor mcinate i preparate sub form de pine, gri, paste
finoase, mmlig etc. sau fierte ca atare, se utilizeaz pe scar larg n
alimentaia omului, formnd hrana de baz aproape pentru ntreaga lume.
Sub form de boabe ntregi, mcinate grosier i tre se folosesc n hrana
animalelor. Pe lng aceste utilizri, boabele cerealelor servesc ca materie prim
n industria spirtului, alcoolului, berii, amidonului, dextrinei, glucozei, etc.
Plantele verzi, uscate sau nsilozate , paiele, pleava i tulpinile
porumbului se ntrebuineaz ca furaje grosiere n hrana animalelor.
In ultimele decenii paiele cerealelor se folosesc tot mai mult ca materie prim n
industria celulozei. Din tulpinile de porumb se extrage zahr n Japonia i alte ri.
Valoarea alimentar a boabelor cerealelor este determinat de raportul dintre
protide i hidraii de carbon, raport ale crui valori oscileaz n jur de 1 : 6, el
51

fiind foarte favorabil organismului uman, comparativ cu raportul de 1 : 3 la

leguminoasele pentru boabe sau 1 : 12 16 la cartof.
La nevoie, omul, se poate hrni un timp destul de ndelungat numai cu pine i
ap, fr ca organismul s se resimt prea mult.
Boabelor cerealelor au un coninut ridicat de substan uscat (85-90 %), fapt care
favorizeaz pstrarea lor ndelungat i transportarea cu uurin la distane mari.
Cerealele prezint importan deosebit din punct de vedere agricol. Avnd
rdcini fasciculate care se rspndesc n partea superficial a solului, extrag
elementele nutritive din straturile mai puin profunde ale acestuia i se pot
introduce n rotaii cu leguminoasele pentru boabe i plantele tehnice care-i
procur hrana din straturile mai adnci ale pmntului.
Fiind plante anuale unele au perioad scurt de vegetaie, cerealele produc ntrun timp relativ scurt o cantitate mare de substan uscat, iar n condiii de irigare,
dup recoltare, pot urma culturi succesive (porumb, fasole, soia, etc.).
Rspndire. Multiplele ntrebuinri i nsuirile lor valoroase au determinat
extinderea cerealelor pe suprafee mult mai mari dect toate celelalte plante la un
loc.
Dup datele estimative ale FAO (Organizaia pentru Alimentaie i Agricultur),
suprafaa cultivat cu cereale a sczut de la 718 milioane de ha n perioada 19791981, la 682 milioane ha n 2005 (tabelul 3.1.), iar producia medie a crescut de
la 2212 kg/ha la 3262 kg/ha n aceiai perioad.
Circa 42 % din producia de boabe ale cerealelor se utilizeaz n hrana omului
direct (grul i orezul) restul n alimentaia animalelor sau pentru prelucrri
industriale.
Tabelul 3.1.
Suprafaa i producia medie la hectar, la cereale
Anii
Continente

Suprafaa (mii ha)

19791981

19881990

19931999

2003

2005

Producia medie (kg/ha)

MONDIAL
AFRICA
N.C.AMERICA
S.AMERICA
ASIA
EUROPA
OCEANIA
(CSI) RUSIA

718686
64850
104704
37615
304004
37615
16196
121038

704646
76071
96398
37034
307051
37034
13926
106704

691922
87239
92966
34572
319863
34572
15740
57724

674338
101396
89909
37273
314107
37273
18512
36759

682902
101866
87219
36537
318793
121132
17353
40541

1979
1981
2212
1110
3531
1776
2108
1776
1354
1408

1988
1990
2644
1197
3543
2059
2713
2059
1688
1927

19931999

2003

2005

2920
1216
4262
2741
3042
2741
1976
1850

3077
1257
4843
3293
3168
3293
2105
1783

3262
1280
5181
3313
3336
3508
2071
1885

ri care cultiv suprafee mari cu cereale sunt India (peste 100 milioane
ha), China (peste 90 milioane ha), SUA, Rusia, Frana, Ucraina, Germania,
Romnia, etc.

52

Tabelul 3.2.
Suprafaa i producia medie la cereale n Romnia
Anii
1934-1938
1951-1955
1961-1965
1971-1975
1981-1985
1986-1990
1991-1995
1996-2001
2002
2003
2004

Suprafaa
mii ha
8186,2
6970,6
6772,2
6068,2
6223,5
5965,2
6244,2
5843,3
6038,0
5108,0
6264,4

%
100,0
85,2
82,7
74,1
76,0
72,8
76,2
71,3
73,7
62,3
70,5

Producia
kg/ha
980
1180
1620
2440
2480
3070
2573
2414
2307
2339
3894

%
100,0
120,4
165,3
248,9
355,1
313,2
262,5
246,3
235,4
238,6
397,3

Producii mari la unitatea de suprafa au obinut SUA, cu 5735 kg/ha,

Frana cu 7248 kg/ha, Germania cu 6679 kg/ha, China cu 4882 kg/ha.
n Romnia cerealele se cultiv pe 5,0-6,5 milioane hectare (n 2004 6264
milioane ha), adic 69,1 % din terenul arabil.
n ara noastr suprafeele cultivate cu cereale au sczut, de la 8,18 mil. ha n
perioada 1934-1938, la 5,8 mil.ha n perioada 1996-2001, ajungnd la 71,3 %, n
timp ce producia la hectar a crescut de la 980 kg/ha la 2414 kg/ha n aceeai
perioad (tabelul 3.2.).
Principalele cereale fiind din aceeai familie botanic (Gramineae = Poaceae), au
particulariti biologice, morfologice, anatomice i biochimice comune, care vor fi
prezentate detaliat n continuare, dup care se va descrie biologia i tehnologia de
cultivare pentru fiecare cereal n parte.

3.1.2. Particularitile morfologice ,anatomice i biologice

ale cerealelor

Cerealele, exceptnd hrica, fac parte din familia Poaceae (Gramineae),

prezentnd multe caractere morfo-anatomice i biologice asemntoare.
Dupa scala zecimal EC a Asociaiei Europene a Amelioratorilor, perioada de
vegetaie a cerealelor se mparte n 10 clase, de la 0 la 9, iar fiecare clasa n
zece subclase (biofaze), de la 0 la 9, n total, perioada de vegetaie fiind
ealonat de la 0 la 99.
Faza 0 este germinarea, faza 1 rsrirea, faza 2 nfrirea, faza 3
alungirea tulpinii (paiului), faza 4 de burduf, faza 5 apariia inflorescenei,
53

faza 6 de nflorire, faza 7 de maturitate, n lapte faza 8 de maturitate n

prg i faza 9 de maturitate deplin.
n ciclul de cretere i dezvoltare a cerealelor, ca i a altor plante, se disting dou
perioade : vegetativ i generativ.
Perioadei vegetative i corespund fazele de germinaie, rsrire, formarea
rdcinilor i nfrirea, iar perioadei generative i corespund fazele de alungire a
tulpinii, apariia inflorescenei, nflorirea, fecundarea, formarea fructului i
seminei (bobul), maturarea. n timpul perioadei de vegetaie planta se ndreapt
spre atingerea mrimii i arhitectonicii sale (configuraiei morfoanatomice)
specifice, cnd totul se nsumeaz n fenomenul de cretere a masei vegetale, cu
diferenierea organelor vegetative : rdcin, tulpin, lstari, frunze, care se pot
msura ca volum, lungime, grosime i mas.
Dezvoltarea cerealelor (plantelor) este totalitatea proceselor ce duc la fructificare
i are loc concomitent cu procesul de cretere sau mrire ireversibil a corpului
plantei n volum i greutate, ca dou fee ale aceluiai fenomen.
Caracterele morfologice externe vizibile constituie interaciunea fenomenelor de
cretere i dezvoltare.
Capacitatea organelor vegetative de a nmagazina plusul de substane ce depesc
posibilitile de recepie a fructificaiilor n fazele incipiente este o nsuire
deosebit de important, deoarece, substanele pot fi reutilizate ulterior.
n ciclul ontogenetic al cerealelor se pornete de la smn, care este nglobat n
fructul numit caripos i care este alctuit din nveli sau pericarp, endosperm i
embrion (fig.3.1. ), organsimul plantelor fiind sediul unor procese i fenomene
extrem de complexe ce urmeaz o anumit succesiune de la nsamnare i pn la
recoltare, formnd biofazele de curgere i dezvoltare.

De la nsmnare pn la recoltare cerealele parcurg urmtoarele

faze de vegetaie :

54

Faza O Incolirea sau germinarea este totalitatea proceselor fizice,

biochimice, fiziologice i biologice ce se petrec la trecerea seminelor de la via
latent la viaa activ. ncolirea normal are loc numai n condiii favorabile de
umiditate, cldur i aeraie(oxigen). La germinare, cariopsa diferitelor cereale
absoarbe fa de greutatea ei urmtoarele cantiti de ap (tabelul 3.3.)
Tabelul 3.3.
Cantitatea de ap pe care o absorb boabele de cereale
pentru germinare
Specia
Apa absorbit
Apa absorbit (%
(% din greutatea
Specia
din greutatea
cariopsei)
cariopsei, nuculei)
Gru
45
Porumb
44
Secar
58
Sorg
45
Triticale
45-58
Mei
25
Orz
48
Orez
40
Ovz
60
Hric
50

Se poate afirma c la ncolire boabele cerealelor au nevoie de o cantitate

de ap aproximativ egal cu jumtate din greutatea lor uscat.
Absorbia apei se realizeaz ntr-un timp relativ scurt cci nveliul bobului
cerealelor nu este prea gros. Este lesne de neles c permeabilitatea nveliului,
temperatura apei i coninutul mediului n ap influeneaz n mare msur durata
absorbiei. Apa ptrunde mai uor prin zona embrionului unde nveliul este
reprezentat numai de pericarp.
Stiles constat la boabele de porumb inute n ap c embrionul absoarbe,
dup 96 ore, 1092,54 % fa de greutatea substanei sale uscate, endospermul 86,8
%, iar pericarpul 194,01 %.
Al doilea factor indispensabil germinrii este cldura. Experimental, sa dovedit, c seminele plantelor din cultur ncolesc ntre anumite limite ale
temperaturii, fiecare plant avnd o temperatur minim, optim i maxim la
care se produce ncolirea pentru cereale acestea sunt prezentate n tabelul 3.4.
Tabelul 3.4.

Temperatura minim, optim i maxim de germinare la cereale.

Temperatura de germinare0C
Specia
minim
optim
maxim
Gru
1-3
25-27
30-32
Secar
1-2
25
30
Triticale
1-2
22-25
28-30
Orz
3-4
20
28-30
Hric
8
20
30
Ovz
4-5
20
40-44
55

Porumb
8-10
32-35
28-30
Sorg
12-14
32-35
44
Mei
10-12
32-35
40
Orez
11-13
32-35
44
Temperatura de germinare variaz n funcie de specie, soi, originea
geografic i gradul de maturare a seminei. Privind temperatura de germinare,
cerealele se mpart n dou grupe : cereale la care temperatura minim de
germinare este de 1-50C (grul, secara, triticale, orzul, ovzul) i cereale la care
temperatura minim de germinare este de peste 80C (porumbul, sorgul, meiul,
orezul, hrica).
Temperatura optim pentru toate cerealele se ncadreaz n limitele 200
35 C, iar cea maxim ntre 28-440C.
Durata ncolirii se scurteaz pe msur ce temperatura se apropie de cea optim :
la 40C grul ncoltete n 6 zile, la 100C n 3 zile, la 150C n 2 zile, iar la 200C n
1,5 zile.
Oscilaia temperaturii n limite apropiate stimuleaz activitatea enzimelor grbind
ncolirea. Cunoaterea temperaturii minime de ncolire prezint importan
practic la stabilirea epocii de nsmnare.
Al treilea factor indispensabil ncolirii este oxigenul absolut necesar
respiraiei care se intensific n timpul ncolirii. Lipsa oxigenului mpedic
ncolirea iar cnd se menine timp ndelungat provoac moartea embrionului.
Condiiile de umiditate, cldur i oxigen fiind asigurate, se declaneaz procesele
de hidroliz, catalizate de enzime care transform substanele de rezerv din
smn n componente uor solubile.
Amidonul se hidrolizeaz astfel : amilaza L desface legturile dintre
molecule pn la dextrine, amilaza transform dextrinele n maltoz, care la
rndul ei, prin aciunea maltazei se hidrolizeaz n glucoz.
n hidroliza substanelor proteice intervin nti proteinazele din care fac parte
papainazele (cea mai activ fiind papainaza) i dup aceea peptidazele, care
scindeaz molecula proteinelor pn la acizi aminici.
Substanele grase sunt supuse unor transformri complexe, incomplet
cunoscute. Hidroliza lor sub aciunea lipazei se produce dup urmtoarea
schem :
acizi grai oxiacizi
substane glucidice
Substane grase
glicerin aldehide
Celuloza sub aciunea citazei este hidrolizat i ea pn la zaharuri
simple.
Din aceste procese de hidroliz rezult un suc lptos, cu care se hrnete
embrionul seminei prin intermediul scutelumului. Radicula embrionar, protejat
de coleoriz, se alungete, strbate pericarpul, iese la suprafaa cariopsei i prin
geotropismul ei pozitiv, excitat de gravitaie ncepe s ptrund n pmnt. La
56

unele cereale se dezvolt mai multe rdcini embrionare formnd sistemul

radicular al tinerei plante. Astfel, la gru apar 3-5 rdcini embrionare, la secar i
triticale 4-6, la orz 5-8, la ovz 3-5. La porumb, sorg, mei i orez se formeaz o
singur rdcin embrionar.
La puin timp, dup apariia radiculei, iese la exteriorul cariopsei i
muguraul protejat de coleoptil.
La cerealele cu cariopsele mbracate n plevi, germinaia este bipolar,
muguraul ieind in capatul opus embrionului, unde rezistenta paleelor este mai
mic. La cariopsele golae, germinaia este unipolar, att rdcinia ct i
tulpinia, apar n acelai capt al cariopsei n
dreptul embrionului (fig. 3.2. ).
Rdcinile embrionare cresc i se
ramific, aprovizionnd plntua cu ap i
substane nutritive. Curnd, pe lng aceste
rdcini nasc altele noi din nodurile bazale ale
tulpinii, numite rdcini adeventive sau
coronare. Ele sunt mai multe ca numr dect
cele de origine embrionar, mai lungi,
viguroase i abundent ramificate, formnd
sistemul radicular fasciculat. Sistemul radicular
fasciculat este format dintr-un mnunchi de
rdcini la fel de subiri, dar diferite ca
lungime, nct nu se pot deosebi de rdcinile
Fig. 3.2. Germinaia la cereale:
embrionare i care sunt dispuse sub forma unor
a gru; b secar; c orz;
coronie n jurul nodului de nfrire (rdcini
d ovz; e mei; f porumb.
coronare). Rdcinile embrionare nu dispar, dar
cu timpul aportul lor se reduce, rolul preponderent revenind treptat rdcinilor
coronare (adeventive) (CRESCINI, 1952).
Aproximativ 2/3 din masa rdcinilor ajunge la 25-30 cm adncime i
numai o mic parte pstrunde n straturile mai adnci ale solului. Sistemul
radicular la cereale ajunge la maxima sa dezvoltare n timpul nfloritului.
Dezvoltarea rdcinilor variaza mult n functie de specie si soi.
Dintre cerealele pioase, sistemul radicular cel mai slab dezvoltat l are
orzoaica pentru bere, iar cel mai bine dezvoltat ovzul, grul ocupnd o poziie
mijlocie. Echivalnd cu 100 substan uscat a rdcinii orzului, la gru va fi 150,
iar la ovz 200. Soiurile cerealelor de toamn au rdcina mai dezvoltat dect
cerealele de primvar din aceiai specie. nsuirile solului , textura, structura,
capacitatea, umiditatea i fertilitatea, influeneaz n mare msur dezvoltarea
rdcinii cerealelor.
Faza 1 -Rsrirea. Dup ce coleoptilul strbate stratul de pmnt de
deasupra seminei (bobului) i iese la lumin, se produce rasrirea. Coleoptilul
crete 2-4 cm deasupra solului, apoi se oprete din cretere i este strbtut de
prima frunz adevrat, care ncepe s asimileze, nct planta i procur hrana
prin fore proprii. La majoritatea cerealelor coleoptilul este verde-glbui, cu
57

diferite nuane, numai la secar i Triticale este violaceu-roiatic. Sunt cazuri cnd
coleoptilul nu reuete s strbat stratul de pmnt ce acoper smna ; plntua
nu poate rsri. Acest lucru se ntmpl cnd smna s-a ncorporat prea adnc,
cnd puterea de strbatere este prea mic, soiul are coleoptil scurt sau daca solul a
format crust rezistent. La cca 3-4 sptmni de la germinare, se formeaz
rdcinile coronare la nodurile subterane.
Faza 2 - Infrirea. Dup rsrire, creterea n lungime a tulpiniei
cerealelor nceteaz, dup 2-3 sptmni, iar n sol, aproape de suprafa, se
formeaz nodul de nfrire. Din acesta pornesc lstari noi, care la cereale poart
numele de frai, iar faza de vegetaie nfrire. Infrirea este deci, un caz
particular de ramificare a tulpinii cerealelor, care se realizeaz n sol la cca 3 cm
de suprafa (fig.3.3.).
Din primele dou noduri de la baz, la
subsuoara unor bractei (frunze modificate) se
formeaz primi doi frai de ordinul I. Din
nodurile frailor de ordinul I, se formeaz frai
de ordinul II . Locul de unde pornesc fraii i se
spune nod de nfrire, deoarece fraii apar
foarte aproape unul de altul, nct creaz
impresia c se formeaz din acelai
punct.Nodul de nfrire, n afar de faptul c
din el se formeaz lstari noi (fraii),
ndeplinete i alte funciuni : din nodul de
Fig. 3.3. Schema nfririi cerealelor:
nfrire se formeaz rdcinile coronare, n
nodurile de nfrire se acumuleaz cantiti a1a2 frai de ordinul I; b1b2b3b4 frai
mari de substane nutritice, care, la cerealele
de ordinul II.
de toamn joac un rol important n crearea
rezistenei la temperaturi sczute. Prin nodul de nfrire plantele pot regenera,
formndu-se noi lstari, care au o individualitate proprie ; ei dau natere la alte
noduri, din care pornesc noi frai i noi rdcini coronare.
Infrirea, ntre anumite limite, este o nsuire pozitiv pentru producie. n
condiiile normale de desime, o parte din fraii formai contribuie la realizarea
produciei (element de productivitate) putndu-se face deci, o economie de
smn, fa de cazul cnd s-ar asigura desimea numai cu plante principale. Prin
nfrire se mai pot completa golurile de iernare n zonele i anii cu ierni aspre
sau cele provenite din alte cauze.
Deoarece producia frailor este mai sczut dect a plantei principale, cu ct
numrul lor este mai mare, cu att rezult spice cu producie mai mic.

58

Fig. 3.4. Adncimea la care se formeaz nodul de nfrire,

n funcie de adncimea de semnat

Poziia nodului de nfrire fa de smn difer n funcie de adncimea

de ncorporare a acesteia (fig.3.4.) ; cnd smna este ncorporat la mic
adncime, nodul de nfrire se formeaz mai aproape de aceasta, cnd este
ncorporat mai adnc, tulpinia (hipocotilul) se alungete mai mult (rizom),
aducnd nodul de nfrire mai aproape de suprafaa solului (cca 3 cm).
Adncimea la care se formeaz nodul de nfrire se gsete sub influena
factorilor genetici i a condiiilor de mediu. El se formeaz la interferena luminii
cu ntunericul din sol. Nodul de nfrire mai adnc determin o nrdcinare mai
viguroas i o rezisten mai mare la aciunea frigului. Intotdeauna ntre
temperatura de la suprafaa solului i temperatura de la adncimea nodului de
nfrire exist diferene, uneori nsemnate (15-80 C). Stratul de sol aflat deasupra
nodului de nfrire l protejeaz pe acesta mpotriva temperaturilor sczute care
pot provoca degerarea lui sub aciunea luminii nodul de nfrire se formeaz la
adncime mai mare.
Numrul de frai pe care-i poate forma o plant constituie capacitatea de
nfrire. Ea este o nsuire ereditar, dar variaz mult i n funcie de condiiile de
vegetaie. Dintre cerealele de toamn, ceea mai mare capacitate de nfrire o are
secara, urmat de orz i gru. Dintre cerealele de primvar cei mai muli frai
formeaz orzul, urmat de ovz ; orzoaica nfrete mai puternic dect orzul. In
comparaie cu cerealele pioase, porumbul i sorgul au capacitate de nfrire mult
mai redus. Exist deosebiri n privina capacitii de nfrire i ntre soiuri, care
trebuie cunoscuta, pentru stabilirea desimii boabelor germinabile la unitatea de
suprafa, ce trebuie stabilit n funcie de capacitatea de nfrire.
Din numrul de frai pornii de la o plant (nfrirea total) numai o parte
(1-3) formeaz inflorescene fertile, aceasta fiind nfrirea productiv, restul
frailor se usuc i mor. Din punct de vedere al produciei prezint importan
infrirea productiv.
59

Cunoaterea fenomenului nfririi i a factorilor care-l influeneaz

prezint importan n dirijarea tehnologiilor de cultivare a cerealelor.
Factorii care influeneaz capacitatea de nfrire sunt : temperatura, lumina,
regimul de nutriie, umiditatea, spaiul de nutriie, mrimea seminei, msurile
fitotehnice corespunztoare.
Temperatura influeneaz pozitiv nfrirea cnd se menine n limitele 8120C. nfrirea nceteaz cnd temperatura scade sub 50C sau urc peste 150 C.
Lumina mai intens determin o capacitate de nfrire mai ridicat,
acionnd indirect. Plantele dispunnd de lumin suficient intensific fotosinteza,
nct se formeaz mai muli frai.
Desimea mic favorizeaz formarea unui numr mai mare de frai
plantele au la dispoziie spaiu mai mare de nutriie. M.S. SAVICHI, gsete c
la desimea de 200 plante la m2 s-au format la gru 2,54-5,34 frai fertili, n timp
ce la desimea de 700-792 plante/m2, numrul frailor fertili s-a redus la 0,93-1,02.
Prin nfrire, plantele pot compensa unele goluri care s-ar forma n lanuri,
asigurndu-se astfel o densitate corespunztoare.
Substanele nutritive din sol. Pe solurile fertile plantele formeaz mai
muli frai dect pe solurile srace. Dintre elementele nutritive, azotul singur sau
asociat cu fosforul stimuleaz formarea frailor, pe cnd fosforul singur sau
mpreun cu potasiul frneaz nfrirea.
Umiditatea solului i cea atmosferic favorizeaz nfrirea, seceta,
dimpotriv reduce numrul de frai.
Mrimea seminelor influeneaz pozitiv nfrirea, seminele mari avnd
rezerve importante de substane nutritive. Plantele formate sunt mai viguroase,
formeaz mai muli frai comparativ cu seminele mici, cu puine rezerve de
substane nutritive.
Adncimea semnatului. nsmnarea adnc ntrzie rsrirea plantelor,
se consum cantiti mari de substane nutritive i acestea formeaz mai puini
frai dect cele rsrite mai devreme.
Epoca de semnat optim determin o perioad mai lung de timp favorabil
nfririi.
Lucrrile de ngrijire raionale i de calitate corespunztoare, favorizeaz
formarea frailor.
Faza 3 - Alungirea tulpinii (paiului). Tulpina (cu internodiile foarte
scurte), cu toate formaiunile ce le poart este urzit nc nainte de a se alungi.
Intr-o seciune longitudinal (fig.3.5) printr-o cereal tnr, distingem cu ajutorul
unei lupe nodurile suprapuse ale paiului, fiecare cu frunza lui, iar deasupra
inflorescena n faza incipient. Lungimea spicului n faza embrionar depete
lungimea tuturor internodiilor.
Pentru trecerea de la faza de nfrire la faza de alungire a paiului (tulpinii),
cerealele de toamn trebuie s parcurg mai nainte stadiul de iarovizare
(vernalizare), adic sa parcurg 40-50 zile n condiii de temperaturi (0-50C). Fr
parcurgerea stadiului de vernalizare cerealele de toamn nu pot trece din faza de
nfrire n faza de formare a tulpinii.
60

Din momentul nceperii fazei generative (alungirea tulpinii), nfrirea

plantelor se oprete aproape complet. Nu se mai formeaz muguri axilari
generatori de lstari, iar lstarii (fraii) mai puin pregtii din punct de vedere
fiziologic nu mai produc tulpini (sunt blocai
i treptat dispar).
Cnd temperatura mediului urc la 15160C cerealele ncep s-i alungeasc intercalar
tulpina : meristemul de cretere, situat deasupra
nodului aflat cel mai jos i ncepe activitatea
formnd primul internod, care rmne cel mai
scurt i cel mai subire, ns cu elementele,
esutului mecanic bine dezvoltate, fapt ce i
confer o rezisten mai mare dect a celorlalte
internodii. n acelai timp i ncepe activitatea
meristemul aflat deasupra celui de al doilea
nod, creterea lui avnd durat mai scurt.
Primele dou internoduri bazale ajung
simultan la lungimea definitiv. Creterea
Fig. 3.5. Seciune longitudinal
internodului al treilea ncepe mai trziu, dar printr-o plant tnr de secar (la
data de 24 februarie):
este mai accelerat. Fiecare dintre internodurile
urmtoare ncep s se alungeasc nainte ca
a spic; b tulpin cu internodii
precedentul s ajung la lungimea definitiv.
Lungimea internodiilor crete, la cerealele pioase, de la baz spre vrf,
cel mai lung internod fiind cel care poart inflorescena. Internodiile la gru,
secar, Triticale, orz, ovz i orez sunt, n general, lipsite de parenchim medular
(excepie Triticum durum i Triticum turgidum s.a., la care internodul superior
este plin cu mduv n cea mai mare parte). La porumb, sorg i mei, internodiile
sunt pline cu parenchim medular pe toat lungimea lor.
Tulpina la cereale este un pai (culm) format din noduri i internoduri.
n seciune transversal prin internodul paiului se observ urmtoarea
structur (fig.3.6. i 3.7.) : epiderma, alctuit dintr-un singur rnd de celule ;
esutul sclerenchimatic (hipoderma), la care pereii sunt ngroai i lignificai,
esutul care imprim rezistena tulpinii ; esutul conductor, format din fascicule
libero-lemnoase, dispuse pe dou cercuri concentrice, cele de la exterior mai mici
i aproape nglobate n centura de sclerenchim, n tulpinile cu internodurile goale,
cele din interior mai mari, dispuse n parenchim, cu cte dou calote de
sclerenchim ; urmeaz apoi lacuna medular. Tot spaiul dintre hipoderm,
fasciculele libero-lemnoase i lacuna medular este ocupat de parenchim. n
tulpinile cu internodurile pline cu parenchim medular, fasciculele libero-lemnoase
sunt rspndite neuniform n toat masa parenchimului, fiind nconjurate cu cte
un inel de sclerenchim.

61

Fig. 3.6. Seciune transversal printr-un

internod din partea mijlocie a paiului de gru:
a - epiderm; b - celule cu clorofil;
c - sclerenchim ; d - fascicul libero-lemnos
e - parenchim.

Fig. 3.7. A - Seciune transversal prin

internodul inferior al paiului de gru
B - Celule de sclerenchim
a - sclerenchim ; fa fascicul libero-lemnos; p parenchim.

Fasciculele libero-lemnoase merg paralel pe toat lungimea internodului

i se anastomozeaz n zona nodului. Nodul tulpinii cerealelor este ntotdeauna
plin i n el se regrupeaz fasciculele libero-lemnoase, iar deasupra fiecruia, se
afl esutul meristimatic.
Durata fazei de formare a paiului la cereale este determinat de factorii
genetici, de temperatur, umiditate i de ali factori , ca : regimul de nutriie,
lumina, etc. Soiurile precoce trec n faza urmtoare (de apariie a inflorescenei)
ntr-o perioad mai scurt de timp, avnd un ritm mai accentuat de cretere.
Temperatura mai ridicat grbete parcurgerea fazei de formare a tulpinii,
aceasta putnd rmne mai mic dect n condiiile optime de temperatur i
umiditate.
Parcurgerea fazei de formare a tulpinii este nsoit de procese fiziologice
complexe, deoarece n aceast faz se nregistreaz diferenierea organelor de
reproducere. De fapt, aceast faz aparine etapei generative i convenional ea
ncepe o dat cu nceperea alungirii tulpinii, cnd aceasta are 5-6 mm.
Pe msura alungirii tulpinii, de la fiecare nod se formeaz frunzele
alctuite din teac (vagin) i limb (lamin) (fig.3.8). Teaca frunzei pleac de la
nod i nconjoar internodul aproape pe toat lungimea lui, iar la ultimul internod
62

protejeaz i inflorescena n curs de formare. Baza tecii frunzei (teaca nodular)

protejeaz zona de cretere a internodului i posed esut mecanic viu
(colenchim), care nu tranguleaz tulpina n formare. Acestei pri ale fruzei i se
spune i nodul frunzei sau nod vaginal.
Lamina, lanceolat-liniar, cu 11-24 nervuri paralele are prefoliaie
convolut. Dimensiunile limbului variaz de la specie la specie n funcie de
factorii de vegetaie. La limita dintre teac i limb (desprinderea limbului de
teac), la unele cereale se gsesc dou prelungiri mai mult sau mai puin
dezvoltate, numite urechiue (pinteni), care sunt prelungiri membranoase a
marginilor limbului, ce in partea superioar a tecii apropiat de pai, avnd i rol
de absorbie a apei, mai ales din rou.
Epiderma de pe partea intern a tecii se prelungete, dnd natere la limita
dintre teac i limb unei formaiuni numit ligul (fig.3.8).Aceast prelungire
membranoas a epidermei interne a tecii, mpedic ptrunderea apei ntre teac i
tulpin. La gru, ambele formaiuni sunt la fel de dezvoltate, uneori baza
urechiuelor pubescente; la secar i Triticale tot potrivit de dezvoltate, dar baza
urechiuelor fr periori; la orz ligula este redus, urechiuele mari ; la ovz
ligula dezvoltat, urechiuele mici sau lips ; la porumb, sorg i mei obinuit
lipsesc urechiuele; la orez sunt lungi i colorate, iar ligula evident; la porumb
ligula scurt, retezat,ligula pubescent la sorg, lipsete la mei; ligula mare i
triunghiular la orez.

Fig.3.8. Urechiuele i ligula la cereale

a - ovz ; b secar ; c gru ;
d orz

Faza 4 de burduf Concomitent cu formarea tulpinii, sub protecia

nveliului de frunze , crete i inflorescena formndu-se treptat rahisul,
elementele spiculeelor i elementele florale. Creterea are loc concomitent pe
msur ce planta nainteaz n vrst, nct, n ultimele faze, teaca frunzei, care

63

acoper inflorescena capt aspect mciucat, fiind mai voluminoas, numindu-se

faza de burduf
Faza 5 Apariia infolorescenei. La scurt timp dup faza de burduf
inflorescena iese din teaca ultimei frunze, apare deci spicul sau paniculul, faza
numindu-se de apariie a inflorescenei (nspicare sau npaniculare). Data
apariiei, inflorescenei se consider cnd la cel puin 50 % din plante au aprut
acestea. Vremea rcoroas i umed ntrzie apariia inflorescenei, ariele i
seceta accelereaz acest proces. Dintre cerealele de toamn prima nspic secara,
apoi orzul i pe urm grul, iar la cele de primvar apariia inflorescenei se
produce astfel : secar, orz, gru, ovz, orez.
Inflorescena cerealelor este fie spic (gru, secar, triticale, orz) fie panicul la
ovz, orez, sorg, mei i la porumb inflorescena mascul. Inflorescena femel la
porumb este un spic modificat (spadix, spadice, tiulete).
Spicul are un ax principal (rahis) cu internoduri scurte (articule), avnd partea
superioar ngroat, numit clci pe care se nser unul sau mai multe spiculee
(fig.3.9).

Fig. 3.9. Rahis din spicul de gru (A) i spiculee

prinse de rahis (B):

1 axa spiculeului

Fig. 3.10. Spiculeul:

a rahis; bb1 glume; cc1 palee; d lodicule;

e gineceu; f stigmat; g stamine;

Paniculul are un ax principal format din noduri i internoduri,

ramificaiile laterale plecnd de la noduri, ele fiind lungi i ramificate, spiculeele
nserndu-se la extremitatea acestora.
Spiculeul (fig.3.10) este protejat de dou formaiuni numite glume, iar pe
axul su se prind 1-5 flori, fiecare protejat de 2 palei (glumele), una extern sau
inferioar, bine dezvoltat, terminat uneori cu o prelungire numit arist i a
doua intern sau superioar, mai ngust, membranoas i subire, situat spre
axul spiculeului.
La baza florii (fig.3.11.) ntre cele dou palei, se gsesc 2 bractei mici, ca
doi solziori numite lodicule (glumelule) care odat cu maturitatea organelor
florale, absorb ap, i mresc volumul i mping paleile deprtndu-se una de
64

alta, nct floarea se deschide. ntre cele dou palei se gsesc elementele florale
androceul i gineceul.
Androceul florii are 3 stamine cu anterele n forma literei x (cu excepia orezului
care are 6 stamine).

Gineceul este alctuit dintr-un ovar uni, bi (tri) carpelar, unilocular, cu 2

stigmate plumoase (1 stigmat bilateral i plumos sau penat).
Elementele ce alctuiesc spicul, paniculul sau spiculeul se deosebesc
ntre ele n funcie de specie, varietate i soi. Astfel rahisul poate fi glabru sau
pubescent, glumele de mrimi diferite, glabre sau proase, cu un dinte i caren,
mai mult sau mai puin dezvoltate ; ele pot mbrca spiculeele pe o poriune mai
mic sau mai mare, sau chiar n ntregime. Paleele pot fi, de asemenea, diferit
dezvoltate, iar paleea inferioar, aristat sau nearistat. Aristele pot fi lungi i
paralele cu spicul, sau mai scurte i rsfirate, pot fi netede sau zimate, diferit
colorate.
Faza 6 Inflorirea fecundarea se produce simultan cu apariia
spicului (la orz), la cteva zile dupa apariia spicului (la gru) sau dup interval de
timp mai mare (la secar), la maturitatea sexual a acestora.
In cadrul unui spic, se deschid primele, florile spiculeelor de pe mijlocul
rahisului, de unde nflorirea continu spre extremitile acestuia, mai repede spre
vrf dect spre baz. Deschiderea florilor unui panicul ncepe cu spiculeele din
partea superioar a inflorescenei , de la vrful ramificaiilor, de unde continu
spre baza ramurilor i partea inferioar a inflorescenei. Fraii nfloresc n ordinea
n care au aprut. Durata nfloririi unei plante la cereale este de 5-8 zile, mai
puine zile pe timp secetos, i mai multe pe vreme umed. n cursul zilei florile se
deschid ncepnd de la orele 5 pn la 19, ns cea mai mare intensitate are loc
ntre orele 5-10, cnd nveliurile florale i organele sexuale au turgescen mare.
Ele rmn deschise pn la fecundare (la gru 30-60 minute, excepional 2-3 zile).
Polenul eliberat din anterele staminelor ajunge pe stigmatul aceleai flori i
germineaz autogamie (orz, gru, Triticale, orez, ovz, mei, sorg) sau el este
65

mprtiat n afara florii i dus de vnt pe stigmatele florilor altor plante din
aceeai specie alogamie (secar, porumb). Dup germinarea polenului, tubul
polinic strbate stigmatul i ptrunde prin micropil n interiorul ovulului. Primul
anterozoid se contopete cu oosfera i d natere zigotului principal, care prin
diviziune formeaz embrionul, iar cel de al doilea anterozoid se unete cu nucleul
secundar al sacului embrionar formnd zigotul secundar din care rezult
endospermul.
Faza 7-9. Formarea fructului i seminei (bobului). n urma fecundrii,
afluxul de hran spre fruct crete, iar drept rezultat acesta i mrete volumul,
nct n 25-45 zile de la fecundare, n funcie de temperatur i umiditate,
acumuleaz cantiti nsemnate de amidon, proteine i alte substane. n drumul
lui spre maturitate, bobul cerealelor parcurge mai multe etape, ce nu se pot
delimita distinct una de alta. n perioada de maturare a bobului distingem trei faze
principalee : maturitatea n verde sau n lapte, maturitatea galben sau n prg i
maturitatea deplin.
Faza 7. - Maturitatea n verde sau n lapte . n aceast faz toate prile
aeriene ale plantei sunt verzi, numai baza tulpinii i frunzele inferioare ncep s se
nglbeneasc. Fructul are volumul maxim, este umflat, de culoare verzuie, iar
strns ntre degete las s curg un lichid lptos. Coninutul bobului n ap este
ridicat (cca 50 % din greutate). Embrionul are formate toate prile care il compun
numai c acestea nu au atins dimensiunile normale i continu s creasc, are
capacitate germinativ redus. Din frunze spre bob continu un aflux intens de
substane nutritive. Recoltate n aceast faz boabele se zbrcesc prin pierderea
apei.
Faza 8 Maturitatea n prg (galben, cear) se recunoate prin aceea
c plantele s-au nglbenit, rmnnd verzi numai nodurile superioare ale tulpinii.
Frunzele bazale sau uscat. Glumele i paleele, dei galbene, nu sunt
sfrmicioase. Asimilaia clorofilian nceteaz. Fructul ii micoreaz volumul
apropiindu-se de dimensiunile normale. Cantitatea de ap din bob scade la cca 30
%, culoarea este caracteristic soiului, iar bobul se ntrete n aa msur nct
consistena lui este aceea a cerii de albine (poate fi strbtut cu unghia). Partea
dorsal a fructului se nglbenete. Embrionul ajunge la dimensiunile normale.
Acumularea proteinelor s-a terminat, iar spre sfritul fazei se termin i
acumularea celorlalte substane de rezerv.
Faza 9 Maturitatea deplin. Plantele capt culoarea galben intens
i se usuc. Tulpina pierde luciul caracteristic. Frunzele bazale devin de culoare
castanie nchis i sfrmicioase. Culoarea fructelor devine galben cu nuane tot
mai nchise, coninutul n ap scade la 15-16 %. Legtura ntre plant i fruct se
ntrerupe, favorizndu-se scuturarea, cu att mai mult cu ct fructul i
micoreaz volumul prin continua pierdere a apei.
Trecerea de la maturitatea n prg la maturitatea deplin se face n scurt timp.
Dac nu se recolteaz, plantele intr n faza de rscoacere cnd paiul se
brunific, devine sfrmicios, fructele (boabele) se scutur.
66

n verile clduroase cerealele parcurg aceste faze ntr-un interval de timp

scurt de 6-15 zile, nct lucrrile de recoltare trebuie minuios organizate, pentru
terminarea lor n epoca optim.
Fructul cerealelor este o cariops (fig.3.12 i fig.3.13), adic un fruct uscat,
indehiscent, monosperm, la care pericarpul este intim concrescut cu nveliul
seminal. Obinuit, cariopsa cerealelor este numit impropriu i smn. La treier
fructul cerealelor rmne gola sau nvelit n plevi. Indiferent de forma i culoarea
cariopsei, nsuiri ce variaz n funcie de specie, varietate i soi, la ea deosebim :
partea dorsal, poriunea situat spre exteriorul spiculeului ; partea ventral
(poriunea situat spre interiorul spiculeului) pe care, la unele cereale se gsete
nuleul ventral ; baza (captul cu care se prinde n spicule) i vrful sau partea
coronar (captul opus), care, uneori, prezint un smoc de periori.

Fig. 3.12. Seciune longitudinal ntr-un bob de

gru:

Fig. 3.13. Sectiune transaersal prin

endospermul bobului de gru:

a - radicel; b - tulpini; c-coleoriz; d - scutellum; A - seciune transversal: p - pericarp;

e - strat cu aleuron; e - endosperm; f - embrion;
g - tegument seminal (testa) ; h - pericarp ; i - peri la te - testa; a - strat cu aleuron;
extremitatea cariopsei ; j - coleoptil ; m mugura;
am: - celule cu amidon; B - celule cu
end - endosperm
aleuron vzute n seciune transversal
prin bob.

Din punct de vedere anatomic, cariopsa este format din 3 pri (fig.3.12)
:nveliul, endospermul i embrionul.
Inveliul este alctuit din pericarp (nveliul fructului) i provine din
transformarea pereilor ovarului i testa (nveliul seminal, spermoderma) care
provine din transformarea integumentului intern al ovulului. la cerealele
67

panificabile, nveliul cariopsei se separ n timpul mciniului sub form de

tre.
Endospermul are la exterior un strat aleuronic alctuit din 1-3 rnduri de
celule, mari, cubice, cu grunicori de aleuron i endospermul propriu-zis alctuit
dintr-un masiv de celule cu pereii subiri, pline cu grunciori de amidon simpli i
lenticulari (la gru i orz), compui din mai muli grunciori simpli (la ovz, orez)
sau poliedrici (la porumb ( fig.3.14.). La unele cereale, printre grunciorii de
amidon se depun granulaii proteice i n acest caz seciunea cariopsei are aspect
sticlos, ea lsndu-se strbtut de raza luminoas. Dac se acumuleaz puine
protide, din cauza spaiilor goale dintre grunciorii de amidon, seciunea cariopsei
nu poate fi strbtut de razele luminoase, nct rmne opac, finoas (analogie
cu ghiaa i zpada).

Fig. 3.14. Grunciori de amidon la

cereale :
1 - gru; 2 - secar; 3 - porumb; 4-orez; 5orz; 6-ovz; 7 - mei; 8 - sorg;9 - hric.
end

Endospermul este partea cea mai dezvoltat a fructelor de cereale,

reprezentnd peste 80 % din greutatea lor.
Embrionul situat pe partea dorsal i la baza fructului are ca pri componente
radicula, protejat de piloriz i coleoriz, tulpinia (tigela, axa hipocotil) i
muguraul (gemula, plumula) nvelit de o frunzioar numit colepotil. Embrionul
se leag de endosperm prin cotiledonul n form de disc numit scutelum, n ale
crui celule sunt localizate enzimele ce asigur hidrolizarea substanelor de
rezerv n timpul germinrii (ncolirii). Celulele scutelumului vecine
endospermului sunt puternic alungite i port denumirea de epiteliu. n partea
opus scutelumului, la unele cereale, se observ o mic proeminen considerat
rudimentul celui de al doilea cotiledon numit epiblast. Spre exteriorul fructului,
embrionul este nvelit numai de pericarp testa ntrerupndu-se. Datorit acestui
68

fapt apa necesar germinaiei ptrunde n cantitate mai mare prin zona
embrionului dect prin celelalte poriuni ale cariopsei.
Mrimea embrionului variaz astfel la cereale : la gru, secar i orz reprezint
1,5 3 % din greutatea cariopsei ; la ovz 3-4 % ; la porumb 10-15 %.
Cderea cerealelor

Tulpina (paiul, culmul) cerealelor, cu internoduri mai groase i rigide la

baz, mai subiri i elastice n jumtatea superioar, are posibilitatea, n condiii
normale s suporte greutatea inflorescenei. Uneori, rezistena tulpinii este
nfrnt i cerealele cad. Cderea cerealelor nainte sau n timpul formrii
fructului, stnjenete creterea acestuia, micornd recolta i ngreunnd
mecanizarea recoltrii. S-a crezut un timp c numai acele cereale cad, care au
puin siliciu n pereii paiului, ulterior s-a constatat ca i cele care au coninut
ridicat n siliciu sunt supuse cderii.
n prezent, se tie, c lipsa luminii n timpul vegetaiei determin cderea,
deoarece, n asemenea condiii, internodurile se alungesc exagerat de mult, pereii
paiului rmn subiri, cu celulele alungite i esut mecanic slab dezvoltat.
Lipsa luminii este cauzat de desimea mare a plantelor, care se umbresc reciproc,
de excesul de azot, care determin creterea viguroas a frunzelor ce umbresc
internodurile inferioare, umbrirea plantelor de ctre buruieni.
Lipsa luminii, nsoit de umiditate n exces, n anii ploioi favorizeaz nmulirea
unor ciuperci (Ophiobolus sp., Fusarium sp.) care atac tulpina (paiul) micorndi rezistena. Pagubele cauzate de cderea cerealelor se pot ridica la 10-50 % din
recolt, funcie de faza de vegetaie n care au czut plantele. Cderea n timpul
alungirii tulpinii i nspicare nu este pgubitoare ntotdeauna, deoarece, paiul se
poate redresa parial sau total n poziie normal. Partea umbrit a internodurilor
bazale crete mai mult datorit heteroauxinelor ce se acumuleaz i ca rezultat
internodurile superioare devin verticale.
Obinuit, cerealele, cad dup nspicare i nflorire, cnd sporete mult greutatea ce
trebuie s-o suporte paiul. La cerealele alogame (secara) cderea n timpul
nfloritului, mpiedic transportul polenului, multe flori rmn nepolenizate i
nefecundate, iar recolta scade.
Cderea cerealelor sporete costul lucrrilor de recoltare, care, n asemenea
cazuri, de multe ori, se execut manual. Boabele cerealelor czute se dezvolt
insuficient, MMB i MH, rmn sub limita normal.
Cderea cerealelor se produce n funcie i de specia cultivat. Cel mai puin
rezistent la cdere este orzul, urmat de secar, gru i ovz. Tulpinile (paiele)
lungi rezist mai puin la cdere dect cele scurte.
Prentmpinarea cderii cerealelor se poate realiza n oarecare msur prin
urmtoarele procedee :
- utilizarea soiurilor cu port pitic n cultur ;
- semnatul n rnduri orientate pe direcia Nord-Sud, pentru reducerea
umbririi reciproce a plantelor, la epoca i desimea optime ;
69

semnatul ntr-un pat germinativ suficient de tasat i la adncime

potrivit, pentru a evita dezrdcinarea (desclarea), care
favorizeaz cderea ;
- pe terenurile cu exces de azot se vor aplica obligatoriu ngrminte
cu fosfor i potasiu n doze corespunztoare, nct, s se anhileze
efectul duntor al azotului ;
- cerealele de toamn ieite din iarn cu desime prea mare se vor grpa
primvara timpuriu pentru a micora desimea plantelor.
Descoperirea regulatorilor de cretere a plantelor deschide perspectiva
evitrii cderii cerealelor chiar i n anii ploioi. Retardanii de cretere manifest
un rol fiziologic important deoarece reduc pe o anumit perioad ritmul
proceselor de diviziune i extensie celular n tulpini, ceea ce determin o frnare
a creterii n nlime a plantelor. Preparatul cunoscut sub numele de CCC
(Cycocel, Clorur de clor-colin), descoperit de TOLBERT (1960), ca fiind
clorur de (2-cloroetil) trimetil-amoniu, a fost ncercat n diferite ri cu climat
umed (Austria, Eleveia, Germania) i a dat rezultate excelente. Eficacitatea
maxim se obine prin tratamente extraradiculare, n sol fiind descompus treptat
de ctre microorganisme. CCC inhib biosinteza auxinei i giberelinei endogene,
inactiveaz prin descompunere auxinele aplicate exogen i reduce activitatea
enzimatic (JITREANU Doina, 2002).
n experienele efectuate cu Stabilan n Austria, Cycocel n Germania,
CCC n Frana i Belgia, Chlormeguat n Anglia, cnd plantele aveau 20-25 cm
nlime, n 300-400 l ap la ha, au redus talia plantelor cu 25-30 cm, scurtndu-se
i ngrndu-se internodiile bazale, dezvoltarea unui esut sclerenchimatic,
mrind rezistena la cdere, redistribuirea asimilatelor ntre organele plantei i ca
urmare creterea indicelui suprafeei foliare, numrului de boabe n spic, MMB i
randamentul la ha.
n experienele executate de N.SULESCU i colab. (1966), Cycocelul
aplicat grului n doz de 2-3 kg/ha n 300-400 l ap a redus talia plantelor cu 2025 %, n funcie de soi i a sporit recolta cu 20-40 %.
Tratarea cerealelor cu CCC a redus talia plantelor i a crescut rezistena la
cdere, cu efecte slabe la orz (L.MUNTEAN, 1978), la secar i ovz rezultatele
fiind neconcludente (N.SULESCU i colab., 1965 ; C.I. MILIC, 1967).
Alte preparate Camposan i Terpal pe baz de thephon i Phynazol pe
baz de Ethephon + Chlormequat, pot fi aplicate i n faze mai avansate n
vegetaie cu rezultate pozitive (V.ROMAN, 1969, 1970).
-

70

3.2. GRUL
3.2.1. Importan, biologie, ecologie

3.2.1.1. Importan
Grul este cea mai important plant cultivat, cu mare pondere
alimentar. Suprafeele ntinse pe care este semnat, precum i atenia de care se
bucur se datoresc: coninutului ridicat al boabelor n hidrai de carbon i proteine
i raportului dintre aceste substane, corespunztor cerinelor organismului uman;
conservabilitii ndelungate a boabelor i faptului c pot fi transportate fr
dificultate; faptului c planta are plasticitate ecologic mare, fiind cultivat n
zone cu climate i soluri foarte diferite; posibilitilor de mecanizare integral a
culturii (dup GH.BLTEANU, 1991).
Grul este cultivat n peste 100 de ri i reprezint o important surs de
schimburi comerciale.
Boabele de gru sunt utilizate ndeosebi pentru producerea finei,
destinat fabricrii pinii - aliment de baz pentru un numr mare de oameni
(dup unele statistici, 35 - 40% din populaia globului) i furnizeaz circa 20% din
totalul caloriilor consumate de om. De asemenea, boabele de gru sunt folosite
pentru fabricarea pastelor finoase, precum i ca materie prim pentru alte
produse industriale foarte diferite (amidon, gluten, alcool etilic, bioethanol utilizat
drept carburant).
Tulpinile (paiele) rmase dup recoltat au utilizri multiple: materie prim
pentru fabricarea celulozei; aternut pentru animale; nutre grosier; ngrmnt
organic, ncorporate ca atare n sol, imediat dup recoltare, sau dup ce au fost
supuse unui proces de compostare.
Trele - reziduuri de la industria de morrit - sunt un furaj concentrat
deosebit de valoros, bogat n proteine, lipide i sruri minerale.
Boabele de gru pot reprezenta i un furaj concentrat foarte apreciat,
superior porumbului, sub aspectul valorii nutritive, al preului i chiar ca
productivitate. Folosirea boabelor de gru ca furaj este mai puin rspndit la noi,
dar este mult extins n majoritatea rilor mari productoare de gru.
Sub aspect agronomic, cultura grului ofera avantajul c este integral
mecanizat. Totodat, grul este o foarte bun premergtoare pentru majoritatea
culturile, deoarece prsete terenul devreme i permite efectuarea arturilor nc
din var. Ca urmare, dup gru poate fi semnat, n principiu, orice cultur
agricol; dup recoltarea soiurilor timpurii de gru pot fi amplasate unele culturi
succesive.
3.2.1.2. Compoziia chimic
Glucidele. n compoziia bobului de gru predomin glucidele - 62-75%
din masa proaspt a bobului, formate n proporie de peste 90% din amidon, iar
71

restul fiind dextrine i alte glucide mai simple. Glucidele sunt acumulate, n
principal n endosperm (tab.3.5, dup Techniques agricoles, 1993).
Tabelul 3.6.
Repartizarea azotului i a poteinelor n bobul de gru
Poriunea din bob

Proporia
din bob (%)

N
(% din s.u.)

N x 5,7

Pericarp
Testa
Stratul cu aleuron
Endospermul extern
Endospermul median
Endospermul intern
Embrion
Scutellum

5,8
2,2
7,0
12,5
12,5
57,5
1,0
1,5

0,5
1,7
3,15
2,2
1,4
1,0
5,33
4,27

2,8
9,7
18,0
12,5
8,0
5,7
30,4
24,3

% din
proteine
din bob
1,7
2,3
16,0
19,0
12,0
41,0
3,5
4,5

total

Proteinele. Substanele proteice reprezint n mod obituit 10-16% din

masa bobului (cu limitele ntre 8 i 24%) i sunt situate n cea mai mare parte spre
prile periferice ale bobului (nveliuri, stratul cu aleuron), n embrion i
scutellum (tab.3.6, dup R.PETERSON, 1965).
Cantitatea i compoziia proteinelor dau calitatea nutritiv a bobului.
Acumularea proteinelor n bob depinde de o serie de factori, cum ar fi: specia de
gru, soiul, condiiile climatice, fertilitatea natural a solului i dozele de
ngrminte cu azot folosite. Dintre aceti factori, condiiile climatice au un rol
deosebit de important. n climatele secetoase i calde, acumularea proteinelor n
bob este favorizat; pe de alt parte, perioada de formare i umplere a boabelor
este mai scurt, coacerea este grbit i ca urmare, procentual, proteinele
reprezint mai mult din compoziia bobului. Din contr, n climatele umede i
rcoroase este favorizat acumularea hidrailor de carbon; totodat, perioada de
formare a boabelor este mai lung, ceea ce conduce la acumularea unor cantiti
mai mari de amidon. De asemenea, n condiii de irigare, coninutul boabelor de
gru n substane proteice este mai sczut.
Proteinele din bobul de gru sunt constituite, n primul rnd, din
prolamine (4 - 5 g/100 g boabe, predominnd gliadina) i gluteline (3 - 4 g/100 g,
predominnd glutelina) i mai puin din albumine (0,3 - 0,5 g/100 g, n principal
leucosina) i globuline (0,6 - 1,0 g/100 g, mai ales edestina).
Proteinele din bobul de gru formeaz, n principal, glutenul, un amestec
de substane proteice care ocup spaiul dintre grunciorii de amidon din
endosperm i care, dup mcinat, n fin, nglobeaz grunciorii de amidon. Prin
adugare de ap, glutenul formeaz filamente i membrane coloidale care vor
reine bulele de dioxid de carbon n procesul de cretere a aluatului i dau aluatul

72

pufos.
Boabele de gru "durum", destinate fabricrii pastelor finoase, conin o
cantitate mai mare de proteine i gluten, dar glutenul are o calitate inferioar
panificaie; n schimb, este foarte potrivit pentru fabricarea pastelor finoase,
avnd stabilitate mare la fiert, datorit filamentelor de protein foarte rezistente.
Lipidele. Reprezint 1,8 - 2,6% n compoziia bobului i sunt acumulate,
n special, n embrion i n stratul cu aluron.
Uleiul din germeni de gru aparine grsimilor
vegetale nesaturate, este bogat n vitamina E i
constituie obiect de comer.
Celuloza. Se afl n cantitate de 2,0 3,5%, prezent n primul rnd n nveliurile
bobului (pericarp).
Substanele minerale. Reprezentate
de un numr mare de elemente chimice (K,
Ca, Mg, Si, Na, Cu, Mb. Mn) au o pondere de
1,5 - 2,3%, aflndu-se spre prile periferice
ale bobului.
Fig. 3.15. mprirea grului n clase de
n sfrit, bobul de gru conine i calitate, n funcie de coninutul lui n
vitamine din complexul B (B1, B2, B5, B6) i
protein i indicele de sedimentare
vitamina PP.
Valoarea biologic a proteinelor din
boabele de gru este ridicat, deoarece acestea conin toi cei 10 aminoacizi
eseniali, pe care organismul uman nu-i poate sintetiza. Totui, un impediment l
constituie coninutul redus al boabelor de gru n lizin i triptofan.
n domeniul producerii, comercializrii i industrializrii grnelor acestea
sunt clasificate n funcie de culoarea i compoziia boabelor. n acest sens,
noiunea de grne tari, (hard red) definete grnele de foarte bun calitate sub
aspectul coninutului n proteine (14 - 16%), produse ndeosebi n Canada i SUA,
ca grne de primvar; aceste grne "de for", nu sunt folosite ca atare n
panificaie, ci sunt amestecate cu grne mai slabe, pentru a le mbunti
calitatea. Grnele semitari conin 12 - 13% proteine i sunt produse, de regul,
n Argentina, rile fostei URSS, Ungaria; de asemenea, grnele romneti,
produse pe cernoziom i cu o tehnologie de cultivare corect aparin acestei
categorii; acestea sunt denumite i "grne pentru panificaie". n sfrit, grnele
moi (soft red) cu sub 11% proteine (i chiar 8% proteine), sunt produse n
climatele umede, oceanice, din Europa de Vest i de pe coasta Pacificului, n SUA
i sunt destinate, n principal, pentru furaj; din aceste grne se poate obine fin
pentru prepararea prjiturilor sau n patiserie (fig.3.15, dup M. SEIFFERT,
1981).
3.2.1.3. Rspndire
Planta de gru se caracterizeaz printr-o mare plasticitate ecologic, ceea
ce i permite s fie cultivat pe toate continentele, ntre 66 latitudine nordic i
73

45 latitudine sudic, de la nivelul mrii i pn la 3.000 - 3.500 m altitudine

(nzona Ecuatorului) (fig.3.16, dup R.PETERSON, citat de GH.BLTEANU,
1974).
n deceniul trecut, pe glob au fost cultivate cu gru circa 230 mil.ha, iar n
ultimii ani suprafaa a cunoscut o oarecare scdere (pn la 207 - 216 mil.ha n
2003 - 2005, tab. 3.7, dup FAOSTAT Database, 2005). Producia global de
gru a atins 590 mil.tone n 2001 i 627 mil.tone n 2004. Producia medie
mondial n ultimii ani a fost de 2.705 - 2.919 kg boabe/ha. Din producia
mondial, 107 - 120 mil.tone au reprezentat obiect de comer. rile mari
productoare i, n acelai timp, exportatoare de gru sunt: SUA (20,0 mil. ha
semnate i 31,5 mil. tone de gru exportate), Canada (9,8 mil. ha i 15,1 mil.
tone export), Australia (11,3 mil. ha si 18,4 mil. tone export) i Argentina (6,0
mil.ha i 9,9 mil. tone export). Mari importatoare de gru sunt, n prezent,
Brazilia, Egipt, Algeria, China, Indonezia, Japonia, Coreea de Sud, Mexic. rile
Uniunii Europene se nscriu printre marii productori i exportatori de gru (22,9
mil.ha i 26,4 mil. tone exportate).

Fig. 3.16. Aria de cultur a grului pe glob.

n Romnia, suprafeele cultivate cu gru au cunoscut modificri puin
importante n ultimele decenii. Astfel, n anul 1938 se cultivau cu gru 2,5 mil.
ha; suprafeele s-au redus treptat pn la 2,1 mil. ha n perioada 1979 - 1981; n
ultimul deceniu se pot semnala oscilaii importante ale suprafeelor, n jurul a 2,0
mil. ha i civa ani sub acest nivel (anii 1992 - 1,46 mil.ha, 1996 - 1,78 mil.ha,
1999 - 1,66, 2000 1,92 mil.ha, 2003 1,41 mil.ha, 2004 2,29 mil. ha, 2005
2,46 mil. ha), avnd drept cauze, printre altele: condiiile climatice puin
favorabile din perioada de semnat a grului; dotarea tehnic insuficient i
resursele financiare limitate ale cultivatorilor de gru; dificultile ntmpinate n
valorificarea recoltei de gru.
Produciile medii obinute la gru n Romnia au crescut considerabil
ntre anii 1938 (963 kg/ha) i 1979 - 1981 (2.487 kg/ha, deci aproape s-au triplat
74

dup care s-au meninut n jurul acestei valori, oscilnd de la un an la

altul, n primul rnd n funcie de gradul de favorabilitate al condiiile
meteorologice ale anilor de cultivare. Se detaeaz recoltele medii obinute la gru
n anii 1977 (2.820 kg/ha), 1989 (3.380 kg/ha), 1995 (3.090 kg/ha), 2001 (3.056
kg/ha), 2004 (3.375 kg/ha), 2005 (3.780 kg/ha).
Tabelul 3.7.

Situaia culturii grului pe glob i n rile mari cultivatoare (anul 2005)

Continentul, ara
Pe glob
AFRICA
- Algeria
- Maroc
- Egipt
AMERICA DE NORD
- Canada
- S.U.A
AMERICA DE SUD
- Argentina
- Brazilia
ASIA
- China
- India
- Iran
- Pakistan
- Turcia
EUROPA
-Bulgaria
- Frana
- Germania
- Italia
- Serbia si Muntenegru
- Marea Britanie
- Polonia
- Romnia
- Spania
- Ungaria
OCEANIA
- Australia
RILE FOSTEI U.R.S.S.
- Kazahstan
- Federaia Rus
- Republica Moldova
- Ucraina
- Uzbekistan

Suprafaa semnat
(mii ha)

Producia medie
(kg/ha)

Producia global
(mii tone)

216.172

2.898

626.466

9.647
1.800
2.966
1.254
30.096
9.830
20.226
9.629
6.069
2.373
96.600
22.800
26.300
6.200
8.341
9.300
58.232
1.134
5.288
3.187
2.127
700
1.820
2.233
2.462
2.242
1.130
11.398
11.359
46.341
11.500
23.280
270
6.500
1.600

2.109
1.444
1.026
6.488
2.810
2.998
2.823
2.550
2.636
2.191
2.752
4.217
2.737
2.338
2.588
2.258
3.531
3.235
6.982
7.396
3.538
3.857
7.994
3.830
2.854
1.689
4.494
2.135
2.118
1.983
982
1.954
3.888
2.769
3.650

20.354
2.600
3.043
8.140
84.598
25.546
57.105
24.557
16.000
5.200
256.878
96.160
72.000
14.500
21.591
21.000
205.667
3.670
36.922
23.578
7.530
2.700
14.950
8.556
7.027
3.788
5.079
24.344
24.067
91.918
11.300
45.500
1.050
18.000
5.840

75

3.2.1.4. Sistematic. Origine. Soiuri

Grul aparine genului Triticum, clasa Monocotyledonopsida, ordinul
Graminalis, familia Gramineae. Genul Triticum cuprinde un mare numr de
forme slbatice (primitive) sau cultivate (evoluate), clasificate diferit de-a lungul
timpurilor pe baza anumitor criterii. n prezent, este acceptat i utilizat mai
frecvent clasificarea genetic (dup numrul de cromozomi), conceput de N.
VAVILOV (n 1935) i modificat de J. MAC. KEY (n 1963) (tab.3.8, dup GH.
BLTEANU, 1989).
Tabelul 3.8.
Clasificarea genului Triticum (dup J. MAC KEY)
Denumirea latin

Deumirea comun

Caracteristici

SECIA DIPLOID (2n = 14 cromozomi)

- T. monococcum L.
- ssp. boeoticum (Bois.) MK
- ssp. monococcum

Alac slbatic
Alac cultivat

Bob mbrcat
Rahis fragil
Bob mbrcat
Rahis fragil

SECIA TETRAPLOID (2n = 28 cromozomi)

- T. timopheevi Zhuk.
ssp. Timopheevi
- T.turgidum (L.) Thell.
- ssp. dicoccoides (Korn.) Thell

Grul lui Timofeev

Bob mbrcat
Rahis fragil

Tenchi slbatic

Bob mbrcat
Rahis fragil
Bob mbrcat
Rahis fragil
Bob gola
Rahis rezistent
Bob gola
Rahis rezistent
Bob gola
Rahis rezistent
Bob gola
Rahis rezistent

- ssp. dicoccum (Schrank.) Thell

Tenchi cultivat

- ssp. turgidum conv. turgidum

Gru englezesc

- ssp. turgidum conv. durum (Desf.)

MK
- ssp. turgidum conv. polonicum (L.)
MK
- ssp. carthlicum (Nevski) MK

Gru durum
Gru polonez
Gru persan

SECIA HEXAPLOID (2n = 42 cromozomi)

- T. aestivum (L.) Thell.
- ssp. vulgare (Vill.) MK

Gru comun

- ssp. spelta (L.) Thell.

Gru spelta

- ssp. macha (Dek. et Men.) MK

Gru macha

- ssp. compactum (Host.) MK

Gru pitic

- ssp. sphaerococcum (Perc.) MK

Gru pitic indian

76

Bob gola
Rahis rezistent
Bob mbrcat
Rahis fragil
Bob mbrcat
Rahis rezistent
Bob gola
Rahis rezistent
Bob gola
Rahis rezistent

Formele evoluate au rezultat prin ncruciarea ntre diferite specii,

cultivate i spontane.
Grupa diploid (2n = 14 cromozomi). Cuprinde forma slbatic Triticum
monococcum ssp. boeoticum i forma cultivat Triticum monococcum ssp.
monococcum (alacul). Alacul este una dintre cele mai vechi plante cultivate ale
omenirii, semnalat nc din neolitic n Europa Central; n prezent este pe cale de
dispariie. Se caracterizeaz prin boabe care rmn mbrcate dup treierat i
care dau o fin alb bogat n gluten.
Grupa tetraploid (2n = 28 cromozomi). Se apreciaz c a rezultat prin
ncruciarea spontan a grnelor diploide cu specia spontan Aegilops speltoides.
Forma slbatic din aceast grup este Triticum turgidum ssp. dicoccoides, iar
formele cultivate sunt numerose (fig. 3.17, dup R. PETERSON).

Fig. 3.17. Zonele de distribuire a strmoilor slbatici ai grnelor cultivate

Triticum turgidum ssp. dicoccum (tenchi cultivat) a fost principala

cereal a vremurilor vechi (Egipt, Mesopotamia); din cauza preteniilor sale fa
de cldur a fost nlocuit, treptat, ncepnd nc din epoca bronzului, de speciile
hexaploide. n prezent este cultivat sporadic n ri din Asia Mic, n India i n
Etiopia. Bobul rmne mbrcat dup treierat i este sticlos, bogat n proteine.
77

Triticum turgidum ssp. turgidum conv. durum (grul "durum") a provenit

din tenchi, prin mutaii. Era cultivat nc de pe vremea Imperiului Roman, alturi
de tenchi. Se caracterizeaz prin cerine mari fa de cldur i rezisten la
secet, dar este sensibil la ger. Are forme de toamn i de primvar. n prezent
este cultivat pe circa 9% din suprafaa mondial cu gru, cu precdere n zonele
ceva mai calde. Bobul este mare, mai lung dect bobul de gru comun, sticlos, cu
coninut ridicat n substane proteice i gluten, dar de calitate inferioar pentru
panificaie; este excelent pentru producerea pastelor finoase. Spicul este dens,
aproape ntotdeauna aristat, cu ariste mai lungi dect spicul. Rahisul spicului este
flexibil.
Grul "durum" cuprinde mai multe varieti, difereniate dup culoarea
spicelor i a aristelor, pubescena glumelor, culoarea boabelor. Soiurile mai mult
cultivate aparin varietilor: melanopus (spic alb, ariste negre, glume pubescente,
bob alb); apulicum (spic rou, ariste negre, glume pubescente, bob alb),
coerulescens (spic negru, ariste negre, glume pubescente, bob alb) i hordeiforme
(spic rou, ariste albe, glume glabre, bob alb).
n perioada 1989-1998, producia mondial de gru "durum" a fost de
circa 27 mil. tone (cu oscilaii ntre 22,3 i 34,4 mil. tone), din care 6,8 mil. tone
produse n rile Uniunii Europene (ndeosebi n Italia, Frana, Grecia, Spania),
3,5 mil. tone n Turcia, 3,5 mil. tone n rile fostei URSS, precum i n Canada
(4,7 mil. tone), SUA (2,8 mil. tone) i rile de pe litoralul mediteranean al Africii
(Algeria, Tunisia, Maroc). Nivelul record al produciei de gru "durum" a fost
atins n Europa n anul 1991, cu 3,45 mil. ha i 11,2 mil. tone produse.
Importatorii importani de gru "durum" sunt Algeria (1,6 - 1,8 mil. tone),
Uniunea European (n jur de 1 mil. tone anual), Tunisia, Maroc, Libia (0,3 - 04,
mil. tone).
Romnia cultiv suprafee restrnse cu gru "durum", evaluate n ultimele
decenii la sub 1% din suprafaa total semnat cu gru (sub 100 mii hectare),
fiind dependent de importuri pentru acoperirea consumului intern de paste
finoase.
Grupa tetraploid mai cuprinde o serie de alte specii, cultivate pe
suprafee restrnse.
Dintre acestea, Triticum turgidum ssp. turgidum conv. turgidum (gru
"englezesc") este destul de asemntor cu grul durum; se caracterizeaz prin
rezisten mare la cdere, spic foarte ramificat, bob mic i de calitate inferioar.
Este cultivat pe suprafee restrnse n zona Mediteranei.
Triticum turgidum ssp. turgidum conv. polonicum (gru "polonez)" are
boabe nguste, sticloase i este cultivat sporadic n Africa de Nord i Etiopia.
Triticum timopheevi ssp. timopheevi ("grul lui Timofeev") este considerat tenchi
slbatic de Caucaz.
Grupa hexaploid (2n = 42 cromozomi). A provenit prin ncruciarea
spontan a grnelor tetraploide cu specia slbatic Aegilops squarrosa. Forma
slbatic nu este cunoscut. n schimb, n aceast grup sunt cuprinse mai multe
specii cultivate, unele deosebit de importante.
78

Triticum aestivum ssp. vulgare (grul comun sau grul pentru pine)
este semnat pe circa 90% din suprafaa mondial cultivat cu gru.
n prezent, se apreciaz c exist n cultur peste 10.000 varieti i soiuri
(dup unele preri ar exista circa 20.000 soiuri), de toamn i de primvar. Pe
plan mondial, cea mai mare parte din suprafaa semnat cu gru (circa 70%) este
ocupat cu gru de toamn, iar restul cu gru de primvar. n unele regiuni ale
globului, grul de toamn nu suport temperaturile sczute din timpul iernii i
deger, sau planta nu rezist n cazul n care stratul de zpad acoper solul o
perioad ndelungat (chiar peste 6 luni). n asemenea condiii, se seamn gru
de primvar, care poate ajunge la maturitate n perioada scurt a verii; n rile
fostei URSS, grul de primvar se seamn pe circa 74% din suprafaa total
cultivat cu gru, iar n Canada pe 94% din suprafaa cu gru (dup GH.
BLTEANU, 1991).
n ara noastr, grul de toamn ocup 99% din suprafaa total ocupat cu aceast
plant; grul de primvar se cultiv pe suprafee restrnse, n zone submontane i
unele depresiuni intramontane.
Bobul grului comun este scurt, oval-alungit i finos, foarte potrivit
pentru panificaie. Grul comun se caracterizeaz prin spice aristate sau nearistate,
cu 3 - 5 flori n spicule, care formeaz 1 - 4 boabe golae. Rahisul este flexibil
(nu se rupe la maturitate sau la treierat).
Aceast specie cuprinde numeroase varieti, care se difereniaz ntre ele
dup prezena sau absena aristelor, culoarea glumelor i a aristelor, pubescena
glumelor, culoarea boabelor. Soiurile de gru cultivate, n prezent, n ara noastr,
aparin varietilor: erythrospermum (spic alb, aristat, glume netede, bob rou);
lutescens (spic alb, nearistat, glume netede, bob rou); ferrugineum (spic rou,
aristat, glume netede, bob rou); milturum (spic rou, nearistat, glume netede, bob
rou).
Triticum aestivum ssp.spelta (grul spelta) este o specie cultivat nc
din epoca bronzului, mult extins n zona popoarelor germanice. Bobul este
sticlos i d o fin foarte bogat n gluten. Este rezistent la ger i boli. n prezent,
s-a restrns mult n cultur, fiind semnat pe suprafee limitate n unele ri din
Europa, cum ar fi Elveia, Suedia, Germania, Belgia ("grul Ardenilor") i izolat
n Turcia i Spania. Poate asigura recolte de 2.800 - 7.450 kg/ha (dup L.
COUVREUR, G. CLAMOT i A. CROHAIN, 1987). Dup treierat, bobul rmne
mbrcat n pleve, acestea reprezentnd 21 - 24% din recolt. La mcinat i
separarea finii se pierde o mare parte din substanele proteice, diminundu-se
valoarea alimentar i furajer. Este potrivit pentru furajarea porcilor, a psrilor
i, n general, a reproductorilor. Poate furniza o fin de foarte bun calitate
pentru brutrii, care nu necesit adaos de substane ameliorante. Se apreciaz c
aceast form de gru poate prezenta interes i pentru anumite zone agricole din
Romnia, cu climat mai aspru, umed i rece, unde s-ar putea comporta mai bine
dect alte cereale.
Luarea n cultur a grului ("domesticirea grului) a nceput cu formele
slbatice diploide Triticum monococcum ssp. boeoticum i tertraploide Triticum
79

turgidum ssp. dicoccoides, iar acestea, prin selecie empiric au condus la formele
cultivate, corespondente (dup G. FRANKE i colab., 1977). Tenchi (Triticum
turgidum ssp.dicoccum) este prima form de gru cultivat i una dintre primele
plante luate n cultur (n jurul anului 7.000 .H.); .Ch.); au urmat alacul
(Triticum monococcum ssp. monococcum) ceva mai trziu (pe la anul 6.500 .Ch.)
i grul comun (Triticum aestivum ssp. vulgare), luat n cultura n jurul anului
5.500 .Ch. Pe teritoriul romnesc, descoperirile arheologice i unele informaii
istorice arat c n perioada 3.000-1.000 .Ch., grul era cultivat pe suprafee
importante, la nceput fiind luat n cultur alacul, apoi tenchiul, grul spelta i,
mai trziu, grul comun.
Originea grului. n urma expediiilor tiinifice i studiilor sale,
N.VAVILOV a identificat pentru gru patru centre de origine (dup GH.
BLTEANU, 1991): centrul asiatic central (India de Nord-Vest, Afganistan,
Tadjikistan, Uzbekistan), din care provine specia Triticum aestivum, cu
subspeciile vulgare, compactum si sphaerococcum; centrul din Orientul Apropiat
(interiorul Asiei Mici, Iran, Transkaukazia, munii din Turkmenia), din care
provin T. aestivum, ssp. vulgare si ssp. macha, T. monococcum, T. turgidum ssp.
turgidum conv. durum si conv. turgidum, T. carthlicum i T. timopheevi; centrul
abisinian (Etiopia i o parte din Somalia), din care provin T. turgidum ssp.
turgidum conv. durum si conv. turgidum, T. turgidum ssp. polonicum; centrul
mediteranean (teritoriile din bazinul mediteranean) din care provin T. turgidum
ssp. turgidum conv. durum, T. turgidum ssp. dicoccum si ssp. polonicum, T.
aestivum ssp. spelta.
Soiurile cultivate. Sortimentul de soiuri de gru comun din lista oficial
cuprinde numai forme care aparin varietii erythrospermun, predominnd
soiurile romneti. Aceste soiuri se caracterizeaz printr-un potenial de producie
de 9-10 tone boabe/ha, rezisten la cdere, ger, iernare, secet i boli, valoare
nutritiv i tehnologic a boabelor, stabilitate a recoltelor (tab.3.9).
Pentru grul comun de primvar sunt recomandate soiurile de creaie
romneasc Sperana (nregistrat n anul 1987) i Rubin (1998). Pentru grul
"durum" exist n cultur soiuri de primvar (Artena, soi francez, nregistrat n
1999; Nefer, Salsa soiuri franceze, nregistrate n 2005) i de toamn (Codur romnesc, 1999; Pandur - soi romnesc, 1996; Gradur - soi romnesc, 2005).

80

Tabelul 3.9.

Zonarea soiurilor de gru de toamn n Romnia (2005)

Soiuri recomandate

Zona de cultivare a grului

Sudul rii, irigat
Sudul rii, neirigat
Oltenia
Zona piemonturilor sudice

Vestul rii

Zona colinar din vest

Transilvania

Moldova central i de sud

Nordul Moldovei

Flamura 85, Lovrin 34, Fundulea 4, Dropia, Rapid, Boema, Dor, Faur,
Glosa, Gruia, Serina, Romulus, Renesansa, Kraljevica, G.K.thalom,
G.K.Gb, Apache
Flamura 85, Lovrin 34, Fundulea 4, Rapid, Lovrin 41, Dropia, Boema,
Romulus, Simnic 30, Crina, G.K.Elet, G.K.Cipo, G.K.Miska,
G.K.Petur, Mv Magvas, Mv Palma, Apache, Bercy
Flamura 85, imnic 30, Lovrin 34, Fundulea 4, Briana, Crina, Dropia,
Dor, Gruia, Glosa, Kraljevica, Renesansa, Kristina, Apache
Albota, Fundulea 4, Trivale, Dor, Eliana, Ciprian, Crina, Gruia,
Glosa, Dor, Crisana, Apache
Flamura 85, Lovrin 34, Fundulea 4, Lovrin 41, Alex, Romulus,
Ciprian, Crisana, Faur, Boema, Crina, Gruia, Glosa, Renan, Delia,
Romulus, Enesco, Serina, Kraljevica, Renesansa, Kristina,
G.K.thalom, G.K.Gb, G.K.Miska, G.K.Kalasz, G.K.Cipo,
G.K.Petur, G.K.Elet, Mv Magvas, Apache, Bercy, Cezanne
Ariean, Turda 81, Turda 95, Glosa, Gruia, Elina, Dor, Crisana, Crina,
Ciprian, Cezanne, Apache
Ariean, Turda 81, Fundulea 4, Apullum, Turda 95, Turda 2000,
Rubin, Ardeal 1, Dumbrava, Beti, Delabrad, Glosa, Dor, Drobeta,
Renan, Faur, Esential, Enesco, Eliana, Serina, Suceava 84,
Transilvania, Voronet, Iasi 2, Crina, Crisana, Gasparom, G.K.Cipo,
G.K.Elet, G.K.Kalasz, G.K.Miska, G.K.Petur, Mv Magvas, Mv
Palma, Cezanne, Apache, Bercy
Flamura 85, Moldova 83, Fundulea 4, Dropia, Gabriela, Eliana, Beti,
Drobeta, Esential, Iasi 2, Voronet, Faur, Gruia, Enesco, Ardeal 1,
Crina, Turda 95, Glosa, Gruia, Dor, Delabrad, Gasparom, Mv
Magvas, G.K.Elet, Cezanne, Bercy, Apache
Turda 81, Aniversar, Ariean, Gabriela, Eliana, Gaparom, Magistral,
Drobeta, Turda 95, Crina, Turda 2000, Suceava 84, Moldova 83,
Dumbrava, Delabrad, Esential, Serina, Voronet, Beti, G.K.thalom,
G.K.Cipo, G.K.Elet, G.K.Kalasz, G.K.Petur, Mv Magvas, Mv Palma,
Apache, Cezanne

3.2.1.5. Particulariti biologice

Perioada de vegetaie a grului de toamn dureaz, n condiiile din ara
noastr, circa 9 luni (270 - 290 zile). n acest interval, de la germinare i pn la
maturitate, plantele de gru trec prin anumite faze (stadii) fenologice, care se
recunosc prin schimbrile n aspectul exterior al plantelor i care sunt nsoite de
modificri interne n biologia plantei. De regul este dificil de a delimita strict
aceste faze, deoarece, parial, ele se suprapun, sau se desfoar n paralel.
n general, este acceptat mprirea perioadei de vegetaie a plantelor de
gru n urmtoarele faze fenologice: germinare (rsrire), nrdcinare, nfrire,
formarea (alungirea) paiului, nspicare-nflorire-fecundare, formarea i coacerea
81

(maturarea) boabelor. La rndul lor, fazele prezentate se grupeaz n etapa

(perioada) vegetativ, caracterizat prin dezvoltarea organelor vegetative ale
plantelor (de la germinare la nfrire) i etapa generativ (reproductiv)
caracterizat prin dezvoltarea inflorescenei, a florilor i formarea boabelor (de la
nceputul alungirii paiului i pn la coacerea deplin).
n perioada actual, att specialitii n biologia cerealelor, ct i
tehnologii apreciaz c aceast divizare a vegetaiei grului nu este suficient de
precis i au propus subdivizri mai fine, de detaliere a stadiilor fiziologice
cele mai importante din punctul de vedere al tehnologiei de cultivare a grului i
al formrii recoltei.
Ca urmare, a fost realizat codificarea vegetaiei, prin ntocmirea unor
scri de coduri, care marcheaz stadiile de vegetaie. Prima scar de coduri
(fig.3.18, dup D. SOLTNER, 1990) a fost realizat de JONARD. Scara cea mai
des citat n literatura de specialitate este cea realizat de FEEKES, care se
bazeaz pe observarea la exterior a schimbrilor morfologice ale plantei de gru.
n continuare, scara lui FEEKES a suferit mai multe modificri, efectuate de ctre
unii biologi i fitotehniti (E.G. LARGE, 1964; K.-U. HEYLAND, 1975).
Ulterior au fost ntocmite codificri mai amnunite, de ctre KELLER i
BAGGIOLINI, precum i ZADOCKS, CHANG, KONZAK, dup un sistem
decimal. Mai nou, TOTTMAN (1987) a completat aceast scar i a adaptat-o
pentru alte cereale pioase, cum sunt orzul sau ovzul.
Cunoaterea stadiilor creterii este util pentru a decide momentul potrivit
pentru diferite intervenii tehnologice. Totodat, observarea acestora este util
pentru identificarea stadiilor critice din ciclul vegetativ al plantelor, care sunt mai
sensibile la factorii de mediu.
Trecerea plantelor de gru de la etapa vegetativ la etapa generativ este
marcat prin codurile 4 - 5 pe scara Feekes, A - B pe scara Jonard, G - H pe
scara Keller - Baggiolini i 29 - 30 pe scara Zadocks. Acest stadiu este denumit
n lucrrile de biologia grului "spic la 1 cm" (msurat de la nivelul nodului de
nfrire i pn la partea superioar a conului de cretere - fig.3.19, dup D.
SOLTNER, 1990). Este stadiul denumit de Prof. EMIL SPALDON (NitraSlovacia) "punct de viraj", momentul n care planta de gru trece de la etapa de a
forma organe vegetative la aceea de a forma organe generative.

82

Fig. 3.18. Stadiile de dezvoltare a grului, dup scrile: FEEKS, BAGGIOLINI,

ZADOCKS i JONARD

Etapa vegetativ. Vegetaia plantelor de gru n toamn cuprinde

germinarea seminelor, creterea i dezvoltarea vegetativ pn la venirea frigului.
Germinarea. Pentru ca smna de gru pus
n pmnt s germineze trebuie ndeplinite dou
condiii eseniale: pe de o parte, smna s fie
capabil de a germina, deci s posede o facultate
germinativ ridicat, s fie matur, ieit din
repausul seminal i ct mai nou, de preferat din
recolta anului precedent i nu mai veche de 3 - 4 ani;
pe de alt parte, n sol s fie ntrunite condiiile
optime de umiditate, cldur i oxigen.
Germinarea seminelor de gru introduse n
sol se declaneaz numai dac acestea au parcurs
perioada de repaus seminal. n anii normali sub
Fig. 3.19. Stadiul "spic la 1
cm" la gru

83

Germinarea seminelor de gru introduse n sol se declaneaz numai

dac acestea au parcurs perioada de repaus seminal. n anii normali sub aspect
meteorologic i n zonele de cmpie, acest aspect nu constituie o problem pentru
practica agricol. Din contr, n unii ani, n zonele de cultur a grului, mai umede
i rcoroase, pot s apar unele dificulti, deoarece de la recoltarea loturilor
semincere i pn la semnat nu rmne un interval de 40 - 45 zile (ct dureaz,
de regul, repausul seminal); n asemenea situaii, pentru ca rsritul s nu fie
ntrziat i neuniform, se recomand procurarea materialului semincer din zonele
unde grul de smn s-a maturat i a fost recoltat mai devreme.
Puse n condiii de a germina, boabele de gru absorb ap. Dup absorbia
apei, enzimele aflate ndeosebi spre periferia bobului i n preajma embrionului
trec n soluie i devin active. Enzimele transform substanele de rezerv din
endosperm, cu molecul complex, n substane cu molecul mai simpl, uor de
transportat i de asimilat de ctre embrion, i anume: proteinele trec n
aminoacizi; amidonul trece n dextrine-maltoz-glucoz; grsimile trec n acizi
grai i glicerin (fig.3.20, dup G. FISCHBECK, K.-U. HEYLAND, N.
KNAUER, 1975). Rezult un suc lptos, bogat n substane organice cu molecul
mic, uor asimilabile, cu care embrionul se hrnete. Transferul acestor substane
spre embrion se face prin intermediul scutellumului.
ncepe diviziunea celular la nivelul celor dou vrfuri de cretere,
muguraul i radicula. Radicula, protejat de coleoriz, strbate nveliurile
bobului n dreptul embrionului, marcnd momentul ncolitului. Curnd apar i
celelalte rdcini embrionare (3 - 5 rdcini), pe suprafaa crora se formeaz
periorii radiculari; rdcinile se adncesc n sol, fixeaz viitoarea plant i absorb
apa cu srurile minerale necesare nutriiei.
n acelai timp, muguraul, protejat de coleoptil, strbate nveliurile
bobului, se alungete spre suprafa, i nceteaz creterea i este strbtut de
vrful primei frunze, acesta fiind momentul rsritului. Coleoptilul, foarte
rezistent, asigur protecia esuturilor fragile ale muguraului, pn la rsrire,
apoi se ofilete.

Fig. 3.20. Etapele germinrii bobului de gru

84

n condiii favorabile de temperatur i umiditate, perioada germinarersrire dureaz, de regul, 8 - 10 zile; n mod frecvent sunt necesare pentru
rsrire 15 - 20 zile, ndeosebi din cauza insuficienei apei.
Comportarea seminelor de gru n perioada de germinare-rsrire
depinde de o serie de factori: facultatea germinativ i energia germinativ
(vigoarea seminelor); puterea de strbatere; starea de sntate i tratamentele la
smn; mrimea bobului i cantitatea de substane de rezerv; atacul de boli i
duntori; compactarea solului i formarea crustei; asigurarea umiditii,
temperaturii i aeraiei n sol.
La semnat se cere ca solul s fie suficient de tasat n profunzime pentru a
facilita ascensiunea apei; totodat, stratul superficial de sol trebuie s fie afnat i
relativ bine mrunit pentru a asigura nclzirea solului, accesul oxigenului i
strbaterea coleoptilului spre suprafa. Excesul de umiditate i distrugerea
structurii superficiale pot conduce la formarea crustei i, n situaii extreme, la
asfixierea germenilor n curs de rsrire sau a tinerelor plntue.
nrdcinarea i formarea primelor frunze. Imediat dup rsrire, planta
formeaz prima frunz i ncepe asimilaia clorofilian pe baza energiei pe care io asigur prin activitatea proprie, transformnd energia luminoas n energie
chimic.
n stadiul de "o frunz", o seciune prin plntu n dreptul bobului, arat
deja individualizate doua internoduri scurte, cel de-al doilea purtnd mugurele
vegetativ de unde vor porni primordiile altor frunze (fig.3.21, dup D.
SOLTNER, 1990).

Fig. 3.21. Planta de gru la nceputul vegetaiei: germinare - rsrire;

stadiul de 3 frunze (prenfrire)

85

Rdcinile embrionare sunt foarte active i absorb ap i substane

nutritive din sol. Aceste rdcini vor rmne active pn la sfritul perioadei de
vegetaie, dar importana lor se reduce treptat, odat cu dezvoltarea rdcinilor
adventive.
Deasupra solului apar a doua, apoi a treia frunz. Odat cu a doua frunz,
ncep s se formeze primele rdcini adventive.
nfrirea. Curnd dup rsrire i dup formarea celei de-a treia frunze,
creterea plantei de gru aparent stagneaz i aceasta se pregtete pentru o nou
faz de vegetaie. Are loc un proces care se numete "prenfrire": al doilea
internod, care poart mugurele terminal, se alungete n interiorul coleoptilului i
se oprete din ascensiune la circa 2 cm de suprafaa solului.
La acest nivel apare o ngroare - viitorul nod de nfrire. Sub acesta, al
doilea internod servete ctva timp pentru transportarea sevei venind de la
rdcinile embrionare. nfrirea ncepe, n condiii normale, la 12 - 15 zile dup
rsrire.
Tulpina principal provine din conul (mugurele) vegetativ al embrionului;
la baza frunzioarelor din con se gsesc, de regul, 2 muguri care vor dezvolta
frai de ordinul I. Primul frate se formeaz la baza primei frunze, al doilea frate la
baza frunzei a doua i aa mai departe. Fraii secundari dau spice mici, slab
productive sau nu formeaz deloc spice.
Chiar dac n stadiul de 3 frunze, fraii nu sunt vizibili la suprafa, o
seciune fcut la nivelul nodului de nfrire permite s se constate c fraii sunt
deja formai (fig. 3.22, dup D. SOLTNER, 1990.

Fig. 3.22. Planta de gru n faza de nfrire

86

n momentul cnd ncepe desfacerea

frunzei a patra i primul frate devine vizibil,
se formeaz noi rdcini de la nodul de
nfrire. Acestea intr n activitate i
particip la absorbia apei i srurilor
minerale, alturi de rdcinile embrionare,
pe care, treptat, le depesc n importan.
Ele sunt rdcini adventive i se dezvolt
intens nc din primele sptmni de via a
plantei. Cea mai mare mas a rdcinilor
adventive se situeaz n stratul arabil.
Acestea cresc continuu pn la nflorit, cnd
se atinge dezvoltarea lor maxim (fig. 3.23,
dup L. KUTSCHERA, 1960, citat de A.
Fig. 3.23. Sistemul radicular al
FALISSE, 1990).
grului
de toamn la intrarea n
Adncimea de formare a nodului
iarn
(a) i la nflorire (b).
este superficial, aceasta depinznd, ntr-o
oarecare msur, de condiiile de mediu de la nceputul vegetaiei i de adncimea
de semnat.
Grul se caracterizeaz printr-o bun capacitate de nfrire. n lan
ncheiat este de dorit ca, la intrarea n iarn, plantele de gru s aib 2 - 3 frai i 3
- 5 frunze. Un nfrit exagerat este pgubitor, deoarece, prin comparaie cu fratele
principal, fraii laterali consum o cantitate mare de asimilate, dar produc puin.
De aceea, se discut adesea dac este de dorit ca soiurile ameliorate s se
caracterizeze printr-o capacitate de nfrire mai mare sau, dimpotriv, este bine
s nfreasc mai puin. Situaia este foarte diferit, n funcie de condiiile
concrete de cultivare. Este cert c, prin nfrit, plantele de gru au capacitatea de
a compensa, ntre anumite limite, pierderile de densitate datorate unor cauze
diferite (iernare, temperaturi sczute).
n mod obinuit, procesul de nfrire a plantelor de gru se petrece
toamna. Procesul poate continua pe timpul iernii, dac vremea este favorabil (n
ferestrele iernii); o parte dintre frai se formeaz primvara, dar acetia rmn
neproductivi (deoarece nu parcurg stadiul de vernalizare).
n climatele umede din Europa de Vest, cu ierni mai blnde, nfritul
plantelor de gru este favorizat de vremea umed i rcoroas, procesul
continund pe tot timpul iernii; prin comparaie, n climatele cu nuan
continental (chiar excesiv continental, cum sunt unele zone importante de
cultur a grului n Romnia) vegetaia plantelor, n general, i nfritul sunt
ntrerupte pe timpul iernii.
Semnatul n epoca optim favorizeaz nfrirea. Se apreciaz c o
cultur bine ncheiat i cu perspective de a da recolte bune, trebuie s formeze un
covor vegetal cuprinznd 900 - 1.200 frai/m2, din care s rezulte, n final, 450 600 frai fertili.
87

Clirea. n paralel cu nrdcinarea i nfrirea, plantele de gru trec

printr-un proces lent de adaptare la temperaturi sczute, denumit proces de
clire. Procesul poate s dureze peste 46 zile i const n concentrarea treptat a
sucului celular prin acumularea de glucide n toate prile plantei, dar ndeosebi la
nivelul nodului de nfrire. Glucidele protejeaz coloizii din protoplasm n
timpul gerurilor din iarn. n mod convenional, perioada este mprit n dou
faze, innd cont de evoluia vremii i, ndeosebi, de evoluia temperaturilor, pe
msur ce se apropie iarna.
Prima faz dureaz 15 - 20 zile i are loc n perioada cu temperaturi
ridicate ziua (10 - 15C), cnd fotosinteza este activ i temperaturi sczute
noaptea (0 - 6C), cnd consumul de glucide prin respiraie este sczut; totodat,
din cauza temperaturilor destul de sczute, creterea organelor plantei este mult
ncetinit. Ca urmare, de la o zi la alta bilanul acumulrii glucidelor n esuturile
plantei este pozitiv.
A doua faz a procesului de clire dureaz 15 - 25 zile i se petrece cnd
temperaturile au sczut n jur de 0C (chiar pn la -10C, dup unele preri);
fotosinteza nu mai are un rol n acumularea glucidelor, n aceast faz, sau
procesul se desfoare cu intensitate redus; continu ns, concentrarea sucului
celular, prin deshidratarea organelor plantei, ca urmare a procesului de
transpiraie.
Coninutul n glucide n nodul de nfrire depete, de regul, 25% i
poate ajunge pn la 30% din s.u.; aceast valoare depinde de foarte muli factori,
printre care mersul vremii n toamn, soiul, data semnatului (tab.3.10, dup GH.
BLTEANU, 1974).
Ca urmare a unui proces de clire desfurat normal, plantele de gru pot
rezista pn la -15...-18C la nivelul nodului de nfrire (chiar -20C).
Sub aspectul rezistenei la ger, pericolul de degerare a plantelor de gru
apare numai dac plantele, neclite, sunt surprinse de ger; acelai pericol poate s
apar n situaiile n care plantele s-au declit n ferestrele iernii sau la
desprimvrare (datorit creterii temperaturii, plantele absorb ap i esuturile
redevin turgescente) i survin geruri brute. Culturile bine nrdcinate, nfrite i
clite nu sunt distruse de ger; la nivelul nodului de nfrire protejat de 1-2 cm de
pmnt i, eventual, de un strat de zpad, temperatura nu scade, de regul, sub 20C.
Tabelul 3.10.
Suma glucidelor (% din s.u.) la nodurile de nfrire la diferite
soiuri de gru
Soiul

Data cnd au fost recoltate probele:

22 noiembrie

17 februarie

11 martie

23 martie

Mironovskaia 808

31,3

25,6

25,4

23,3

Aurora

26,9

20,1

18,8

20,0

Kaukaz

29.8

16,8

16,9

17,5

88

Trecerea spre starea de "repaus de iarn" a culturilor de gru, are loc n

anii normali, n jur de 5 - 10 decembrie n Transilvania i jumtatea de nord a
Moldovei, ntre 10 i 20 decembrie n sudul i vestul rii, chiar dup 20
decembrie n sud-estul Dobrogei (dup O. BERBECEL, 1970).
Repausul. Pe timpul iernii procesele vitale din plante sunt mult ncetinite,
din cauza condiiilor de temperatur puin favorabile. Continu o serie de procese
biologice, este adevrat cu o intensitate foarte redus: absorbia azotului (chiar la
temperaturi de 0C, dup EMIL SPALDON), precum i procesul de fotosintez.
Aparenta stagnare a vegetaiei plantelor de gru pe timpul iernii a fcut ca
cercettorii italieni s foloseasc termenul de "criptovegetaie" (vegetaie
ascuns) (dup GH. BLTEANU, 1974).
Perioada de regenerare a plantelor de gru de toamn n primvar
ncepe o dat cu dezgheul solului. Data este foarte diferit, de la un an la altul, n
funcie de evoluia vremii la desprimvrare. Pentru condiiile din Romnia, data
cea mai timpurie a fost 10 februarie, iar cea mai trzie la 27 martie (dup O.
BERBECEL, 1970).
Plantele i reiau treptat procesele vitale, ncepe absorbia apei i a
elementelor nutritive din sol. n acest moment, foarte importante sunt cantitile
de azot aflate la dispoziia plantelor, din rezervele de azot acumulate n plante i
azotul existent n soluia solului.
Curnd ncepe perioada creterii intense, care dureaz circa 90 zile,
perioad cnd se acumuleaz 90 - 95% din biomasa total a plantelor de gru
(comparativ cu numai 3 - 5% din biomas acumulate n perioada de toamn).
Etapa generativ. n dezvoltarea plantelor de gru aceast etap ncepe
cu formarea sau alungirea paiului. Pentru a trece de la etapa vegetativ la etapa
generativ i pentru a ncepe alungirea paiului, plantele de gru trebuie s fi
parcurs procesul de vernalizare; procesul se petrece, separat, la nivelul fiecrui
frate format; inclusiv boabele germinare i plntuele n curs de rsrire parcurg,
n condiii favorabile, procesul de vernalizare.
Faza de alungire a paiului se consider nceput atunci cnd paiul are
nlimea de 5 cm. Nodurile, dispuse foarte apropiat n faza de nfrire, ncep s
se ndeprteze prin formarea internodurilor. Creterile au loc pe baza esuturilor
meristematice aflate la baza fiecrui internod. Creterea unui internod ncepe cnd
s-a ncetinit creterea internodului anterior. Paiul de gru este format din 5 - 6
internoduri, a cror lungime sporete de la internodul bazal spre cel superior, care
poart inflorescena. Internodurile bazale (1 - 2) au diametrul cel mai mare i
peretele cel mai gros, imprimnd rezisten la cdere.
n aceast perioad, sistemul radicular al grului se dezvolt puternic pn
la nflorire, prin creterea rdcinilor adventive (fig.3.24, Techniques agricoles,
1993). Condiiile care favorizeaz dezvoltarea rdcinilor adventive, influeneaz
indirect i formarea componentelor de producie. n acest sens, datele din tabelul
3.11 (dup D. SOLTNER, 1990) ilustreaz corelaia dintre numrul de rdcini
adventive i numrul de spice formate pe o plant de gru.
89

Fig. 3.24. Repartizarea masei rdcinilor plantei de gru

pe adncimi, n diferite faze de vegetaie.

n aceast faz se formeaz majoritatea frunzelor i se ajunge la

dezvoltarea maxim a aparatul fotosintetic, care, prin asimilaia clorofilian, va
asigura substanele necesare formrii elementelor componente ale inflorescenei i
boabelor.
Absorbia apei i a elementelor nutritive din sol, precum i procesul de
fotosintez sunt foarte intense. Sub aspect fiziologic, n faza de formare a paiului
are loc diferenierea organelor generative. Suprafaa de asimilaie ajunge la
30.000 - 34.000 m2 la hectar (indicele suprafeei foliare = 3 - 4, valoari
considerate optime pentru zonele de cultur a grului din Romnia). Tabelul 3.11
Corelaia dintre numrul de rdcini adventive n faza de alungire a paiului i
numrul de spice
Numrul de rdcini adventive n faza de
alungire a paiului

Numrul de spice pe plant

6,0

2,5

6,5

2,2

7,5

2,6

8,5

3,1

14,0

5,5

90

Diferenierea spicului intervine nainte de sfritul nfritului. n stadiul

de 4 frunze, mugurele terminal al fratelui principal prezint un apex scurt care are
la baz, difereniate, doar primordiile frunzelor. Puin mai trziu, dac se face o
seciune la acest nivel i este analizat la microscop se poate observa c, la fratele
principal, exist 5-6 frunze deja formate, precum i o serie de striuri cu nuan
mai deschis sau mai ntunecat, bine vizibile cu ochiul liber, indicnd nceputul
alungirii internodiilor. Mugurele terminal (sau apexul) nceteaz de a forma
primordii foliare; el se alungete i ncepe s se segmenteze n riduri paralele,
care reprezint primordiile viitoarelor spiculee. Aceste detalii sunt vizibile doar
cu o lup foarte puternic sau la microscop (stadiul de "dublu rid") (fig.3.25, dup
D. SOLTNER, 1990). Faza marcheaz transformarea mugurelui vegetativ n
mugure floral, deci momentul iniierii florale.

Fig. 3.25. Plante de gru n etapa generativ

91

Odat cu alungirea paiului, conul de cretere se dezvolt i se difereniaz

spiculeele, florile, organele mascule i femele; concomitent cu diferenierea
elementelor componente, inflorescena crete n dimensiuni, se deplaseaz,
treptat, n sus prin pai i ajunge n teaca ultimei frunze, marcnd faza de burduf.
n acest interval, primordiile spicului continu s se diferenieze;
ridurile se transform n primordiile spiculeelor, la baza crora se observ,
deja, primordiile glumelor.
Creterea frailor se oprete n momentul n care, la nivelul tnrului spic,
ncepe formarea glumelor. La nivelul nodului de nfrire, o seciune permite s se
observe internodurile bine individualizate care ncep s se alungeasc n ritm
rapid.
nspicatul. nfloritul. ncheierea fazei de alungire a paiului este marcat
prin apariia spicului din teaca ultimei frunze. Dup cteva zile are loc nfloritul,
marcat prin deschiderea florilor (paleelor) i apariia la exterior a staminelor. La
gru, deschiderea florilor ncepe de la mijlocul spicului spre extremiti, decalajul
de nflorire n cadrul aceluiai spic ajungnd pn la 3 - 6 zile. Totodat, la gru,
eliberarea polenului din antere are loc nainte de deschiderea florilor, astfel nct
polenizarea este obligatoriu autogam
(polenizarea alogam este, practic,
exclus). n plus, polenizarea nu este dependent de mersul vremii. Totui, poate
aprea sterilitate la spiculeele de la vrful i mai ales la baza spicului; procesul
este amplificat de condiiile nefavorabile, de clim i tehnologice (secet,
insuficiena elementelor nutritive).
Formarea bobului ncepe, practic, imediat dup fecundare. n primele 3
sptmni, bobul crete mai ales n lungime, apoi domin creterea n grosime
(fig.3.26, dup Techniques agricoles, 1993). Durata acestei faze influeneaz
cantitatea de asimilate depozitate n bob i mrimea boabelor. Formarea boabelor
i acumularea substanelor de rezerv n bob se realizeaz, n principal, pe baza
substanelor asimilate de ctre plante n
aceast perioad, deci dup nflorire. La
fotosintez particip toate prile verzi
ale plantei; pe msur ce se avanseaz
spre maturitate, crete rolul tulpinii i al
inflorescenei n asigurarea asimilatelor
destinate umplerii boabelor (fig. 3.27).
Dup unele determinri efectuate n
Germania (M. SEIFFERT, 1981), din
totalul asimilatelor depuse n bobul de
gru, aportul diferitelor pri ale plantei
este urmtoarea: spicul - 30%;
internodul care poart spicul - 10%;
limbul ultimei frunze (frunza stindard)
Fig. 3.26. Evoluia bobului de gru de la
- 12%; limbul frunzei imediat inferioare
fecundare pn la maturitate.
- 8%; limbul frunzei anterioare - 3%;
paiul cu tecile frunzelor - 36%.
92

Fig. 3.27. Procentul de participare a diferite-lor

pri ale plantei de gru la suprafaa total de
asimilaie n perioada de formare a bobului.

Fig. 3.28. Sinteza i distribuirea

asimilatelor n planta matur de gru.

O parte din asimilatele depozitate n bob provin prin transfer din alte
organe ale plantei (fig. 3.28, dup G. FISCHBECK, K.-U. HEYLAND, N.
KNAUER, 1975).
Structura recoltei la gru. Analiza morfologic a recoltei presupune
analiza componentelor de producie (elementele productivitii) care, n cazul
grului sunt urmtoarele: numrul de plante/m2; numrul de spice/plant;
numrul de boabe/spic; MMB (g).
Recolta unei culturi de gru este elaborat pe ntreaga durat a vegetaiei.
Fiecare soi de gru se caracterizeaz printr-o structur optim a recoltei (are o
manier specific de a-i construi recolta) (fig. 3.29, dup D. SOLTNER,
1990).
Numrul de plante pe m2 rezult din densitatea de semnat, facultatea
germinativ a seminelor i condiiile de germinat. La grul de toamn, numrul
de plante se reduce, adesea drastic, pe timpul iernii; de asemenea, o anumit
reducere a densitii se datoreaz i concurenei dintre plantele din lan sau
atacului de boli i duntori. Aceste pierderi de densitate sunt compensate prin
nfrit; la sfritul nfritului rezult numrul de frai pe m2, dintre care numai o
parte vor contribui la recolt.

Fig. 3.29. Formarea componentelor de producie la gru

93

Numrul de frai fertili (sau numrul de spice pe m2) rezult n urma

diferenierii inflorescenelor, n timpul fazelor de nfrit i alungirea paiului.
Numrul de spiculee formate n spic depinde de condiiile de vegetaie
din perioada de nfrit i la nceputul formrii paiului. n timpul nfloritului,
condiiile de vegetaie pot contribui la reducerea numrului de spiculee fertile
dintr-o inflorescen i a numrului de flori fertile dintr-un spicule, ambele
conducnd, n final, la stabilirea numrului de boabe formate ntr-o inflorescen.
n sfrit, condiiile din perioada de formare a boabelor i de maturare
influeneaz mrimea boabelor (exprimat prin MMB).
3.2.1.6. Cerinele fa de clim i sol
Cerinele grului fa de cldur. Pentru germinat, seminele de gru
necesit temperaturi de minimum de 1 - 3C; aceste valori au semnificaie
practic numai pentru semnturile trzii sau dac s-a semnat n sol uscat i
germinarea ntrzie din lipsa apei (precum i pentru grul de primvar). n mod
obinuit, n perioada de semnat a grului n Romnia, temperaturile aerului se
situeaz n jur de 14 - 15C, deci mai aproape de optim. La aceste temperaturi,
rsrirea grului are loc dup 7 - 10 zile (cu condiia asigurrii umiditii); o
durat de peste 15 zile ncepe s fie duntoare, deoarece ntrzie vegetaia.
Procesul de nfrire a plantelor de gru este favorizat de zilele nsorite,
luminoase, cu temperaturi de 8 - 10C; procesul se continu pn cnd
temperaturile scad sub 5C.
Plantele de gru de toamn, bine nfrite i clite, se caracterizeaz
printr-o mare rezisten la temperaturi sczute (pn la -15C, chiar -20C la
nivelul nodului de nfrire), mai ales dac solul este acoperit cu strat de zpad.
Efectele temperaturilor sczute asupra plantelor de gru sunt diferite, ca
form de manifestare i ca grad de dunare, n funcie de faza de vegetaie n care
acestea surprind grul (fig. 3.30 i 3.31, dup D. SOLTNER, 1990). Rezistena
cea mai mare se manifest la culturile bine nrdcinate i nfrite; cele mai mari
pagube se nregistreaz n cazul culturilor de gru surprinse de ger n curs de
rsrire (faza de coleoptil).
Primvara, o dat cu reluarea vegetaiei cresc cerinele plantelor fa de
temperatur; temperaturile favorabile plantelor de gru aflate n faza de alungire a
paiului sunt de 14 - 18C, iar la nspicat 16 - 18C. n fazele urmtoare,
temperaturile pot crete pn la 20C, valori care asigur, n cele mai bune
condiii, fecundarea i formarea i umplerea boabelor.
Cerinele grului fa de umiditate. Fa de apa din sol, cerinele sunt
moderate, dar echilibrate pe ntreaga perioad de vegetaie. Se consider c n
zonele de cultur a grului, trebuie s cad cel puin 225 mm precipitaii pe
perioada de vegetaie (optimum 600 mm precipitaii). Coeficientul de transpiraie
al grului este de 350 - 400, ceea ce reflect o bun valorificare a apei de ctre
planta de gru.

94

Fig. 3.30. Efectele gerului asupra plantelor tinere de gru.

Fig. 3.31. Variaia rezistenei grului la temperaturi sczute, n funcie de

stadiul de dezvoltare

Pentru germinare, boabele de gru absorb 40 - 50% ap, raportat la masa

uscat a boabelor; pentru a asigura aceast cantitate de ap, este necesar ca
umiditatea solului s se situeze la nivel de 70 - 80% din capacitatea capilar
pentru ap a solului.
Trebuie menionat c toamnele, la noi, sunt, frecvent, secetoase, astfel
nct germinarea i rsritul culturilor de gru sunt ntrziate i destul de
neuniforme. Din acest motiv, precipitaiile din toamn sunt hotrtoare pentru
dezvoltarea plantelor de gru i pentru reuita culturii. Pierderile de recolt din
95

cauza secetelor din toamn, de regul, sunt ireversibile. Ca urmare, este necesar
ca prin toate lucrrile solului s se urmreasc conservarea apei din sol i s fie
favorizat acumularea apei din precipitaii.
n primvar, cerinele plantelor de gru fa de umiditate cresc treptat,
fiind maxime n fazele de nspicat, fecundare i formarea boabelor. n anii normal
de umezi, apa acumulat n sol pe timpul iernii este suficient pentru a acoperi
nevoile plantei, cel puin n prima parte a vegetaiei n primvar. n cursul lunilor
mai i iunie, n ara noastr, intervin adesea perioade secetoase, n care apar
semne evidente ale suferinei plantelor din cauza insuficienei umiditii. Dac
seceta este asociat cu temperaturi mai ridicate, vegetaia este grbit, plantele
rmn scunde i slab productive, plantele se ofilesc, ndeosebi n orele de amiaz.
Vremea uscat i clduroas n timpul umplerii bobului poate determina
un dezechilibru ntre pierderea apei prin transpiraie i absorbia acesteia din sol.
Ca urmare, n anumii ani se poate produce itvirea boabelor. Temperaturile
mai mari de 30C i vnturile uscate favorizeaz acest proces. Perioada critic
pentru itvire dureaz circa 10 zile, i se suprapune cu perioada de migrare a
substanelor de rezerv din frunze i tulpin, ctre bob (intervalul palierului
hidric) (fig.3.32, dup A. FALISSE, 1990). Pagubele (reducerea recoltei i a
calitii acesteia) sunt cu att mai mari (scderea recoltei i a calitii acesteia) cu
ct condiiile care favorizeaz itvirea survin mai spre nceputul perioadei
critice.
Cerinele fa de sol. Grul prefer solurile mijlocii, lutoase i lutoargiloase, cu capacitate mare de reinere a apei, permeabile, cu reacie neutr sau
slab acid (pH = 6 - 7,5).

Fig. 3.32. Curbele dezvoltrii bobului de gru i producerea fenomenului de itvire

96

Tabelul 3.12.
Producia de cereale este influenat de adncimea pnzei freatice
Adncimea ape freatice

Producia (n %)
Gru

Porumb

20 cm

10

100

40 cm

190

140

60 cm

248

175

80 cm

280

230

Cele mai favorabile pentru gru sunt solurile blane, cernoziomurile,

cernoziomurile cambice, cernoziomurile argilo-iluviale, solurile brun-rocate.
Nu sunt potrivite pentru gru solurile pe care stagneaz apa, fiind expuse
la asfixiere pe timpul iernii sau acolo unde apa freatic se ridic, n anumite
perioade, pn n zona rdcinilor (tab. 3.12, dup D. SOLTNER, 1990). De
asemenea, nu sunt potrivite solurile uoare, cu permeabilitate prea ridicat, pe
care plantele pot suferi de secet, precum i solurile prea acide sau prea alcaline.
n Romnia grul este cultivat n primul rnd pe cernoziomuri i pe soluri
brun-rocate. Avnd n vedere importana culturii grului, aceasta se extinde i pe
soluri mai puin favorabile, cum ar fi solurile brune-argiloiluviale, luvisolurile
albice. Pe asemenea soluri este obligatorie aplicarea unor msuri ameliorative
(amendare, ngrare organic, afnare adnc).
3.2.1.7. Zone ecologice
n Romnia, pe circa 20% din suprafaa arabil a rii se ntrunesc condiii
foarte favorabile pentru gru, iar pe circa 70% condiii favorabile. Doar pe circa
7% din suprafaa arabil se poate afirma c se ntrunesc condiii puin favorabile
pentru cultura grului (dup GH. BLTEANU, 1989).
Ca urmare, cele 2,1 - 2,4 milioane hectare semnate cu gru n Romnia
pot fi amplasate numai n condiii foarte favorabile i favorabile.
Zona foarte favorabil (fig. 3.33, dup N. ZAMFIRESCU, 1965). Se
situeaz, n primul rnd, n Cmpia de Vest (Cmpia Criurilor i Cmpia
Banatului) i se caracterizeaz prin prezena solurilor de tip cernoziom i a solului
brun-roacat Condiiile climatice sunt foarte favorabile, iar secetele la semnat i
n faza de formare a boabelor sunt puin frecvente; precipitaiile de toamn i de
primavar sunt suficiente pentru a acoperi nevoile plantelor de gru.
n Cmpia Dunrii, zona foarte favorabil ocup sudul Olteniei, terasele
Dunrii din stnga Oltului, jumtatea de sud a Cmpiei Teleormanului i o
suprafa ntre Bucureti-Giurgiu-Clrasi-Armeti (Urziceni), vestul
Brganului. n aceste areale, secetele sunt mai frecvente, att toamna, la semnat,
ct i primvara i la nceputul verii (ndeosebi n Brgan).

97

Fig. 3.33. Harta rspndirii n cultur a grului de toamn n Romnia

n Cmpia Transilvaniei, zona foarte favorabil grului este mai

restrns; precipitaiile de toamn i de primvar sunt suficiente pentru a asigura
vegetaia normal a plantelor.
n nord-estul Moldovei, precipitaiile sunt mai reduse, att toamna ct i
iarna; pe timpul sezonului rece, plantele de gru sunt expuse la temperaturi
sczute. n anii normali, nu se produc, totui, plirea plantelor i itvirea
boabelor.
Zona favorabil. Se extinde n vecintatea zonei foarte favorabile. n
vestul rii, aceast zon este asemntoare din punct de vedere climatic, cu zona
foarte favorabil; solurile sunt ns foarte diferite i mai puin fertile (aluviuni
podzolite, soluri brun-rocate podzolite, brune-podzolite, lcoviti, soluri gleice).
n sud, clima este relativ favorabil, dar spre estul zonei se manifest, mai
frecvent, insuficiena apei, att n sezonul de toamn, dar i primvara i la
nceputul verii. n Dobrogea, condiiile de umiditate atmosferic sunt mai
favorabile n vecintatea litoralului. Gama de solurile din zon cuprinde
cernoziomuri, soluri brun-rocate, brun-rocat luvice, brune-luvice, podzoluri
argilo-iluviale, brancioguri, soluri erodate (spre nordul zonei).
n Transilvania, condiiile climatice sunt favorabile. Un dezavantaj l
constituie terenurile destul de denivelate. Zona se extinde n bazinele Trnavelor,
Mureului, Oltului, n depresiunile Brsei, Fgra, Ciuc.
n Moldova (judeele Iai, Botoani, Galai, poriunea din dreapta
Siretului) toamnele secetoase sunt foarte frecvente i plirea grului este mai
98

accentuat; de asemenea, condiiile de iernare sunt mai grele. Solurile prezente

sunt cernoziomuri, soluri de lunc, soluri argilo-iluviale. n aceste areale,
aplicarea unor msuri ameliorative, cum ar fi irigaiile, amendarea, afnrile
adnci, pot crea condiii foarte favorabile pentru culturile de gru.
3.2.2. Tehnologia de cultivare a grului

3.2.2.1. Rotaia
Grul este pretenios fa de planta premergtoare deoarece trebuie
semnat toamna, destul de devreme, astfel nct pn la venirea frigului s rsar,
s nfreasc i s se cleasc pentru a rezista peste iarn. n plus, planta de gru
are un sistem radicular destul de slab dezvoltat, cu putere mic de strbatere n
profunzimea solului i de absorbie a substanelor nutritive din sol.
Din aceste motive, grul de toamn prefer premergtoarele cu recoltare
timpurie, care las solul structurat, bogat n substane nutritive, permit lucrarea
devreme a solului, astfel nct, pn n toamn acesta s acumuleze ap, nitrai, s
se aeze, s fie distruse buruienile, s fie mrunite i ncorporate resturile
vegetale.
Plante foarte bune premergtoare pentru gru. Dintre acestea fac
parte: mazrea, fasolea, borceagul, rapia de toamn, inul pentru ulei, inul pentru
fibr, cartoful timpuriu i de var, trifoiul, cnepa pentru fibr, la care se adaug
alte plante, cultivate pe suprafee restrnse: mutarul, nutul, bobul, sfecla pentru
smn, porumbul pentru mas verde, tutunul, macul, coriandrul, anasonul,
chimenul.
Mazrea. Leguminoas specific zonei cernoziomurilor i deci a zonelor
foarte favorabile pentru gru, este o premergtoare excepional deoarece, dup
recoltare, solul rmne bogat n azot i cu umiditate suficient pentru a rezulta o
artur de calitate. Dup mazre, nu rmn pe teren buruieni sau resturi vegetale
care s ngreuneze lucrarea solului.
Fasolea. Este o premergtoare aproape la fel de bun ca i mazrea. Las
solul ceva mai uscat din cauza recoltrii mai trzii, astfel nct acesta se lucreaz
mai greu i artura poate iei mai bulgroas. Dac lucrrile de ntreinere au fost
corect efectuate n cultura fasolei, atunci nu sunt probleme cu buruienile.
Borceagul (de toamn sau de primvara). Este o premergtoare
excepional pentru grul de toamn. Este adevrat, n ultimele decenii borceagul
a fost cultivat pe suprafee restrnse; n ultimul deceniu, dezvoltarea creterii
animalelor n exploataiile agricole mici i mijlocii a condus la extinderea
fireasc a culturii borceagului, care furnizeaz un furaj foarte valoros. Dup
recoltare, terenul rmne foarte curat de resturi vegetale, mbogit n azot i cu
umiditate suficient, astfel nct se lucreaz n condiii foarte bune.
Rapia de toamn. Este o premergtoare aproape la fel de bine apreciat
ca i mazrea; n acest caz, solul rmne ceva mai srac n substane nutritive.
Arealul su de cultivare n Romnia coincide cu cel al grului. Dup recoltare,
terenul este curat de buruieni, cu umiditate suficient i mbogit cu o cantitate
99

mare de mas organic (rdcini + mirite). Prin recoltarea timpurie i lucrarea

devreme a solului, sunt create condiii favorabile pentru descompunerea
substanelor organice i pentru acumularea nitrailor.
Inul pentru ulei. Este cultivat n zonele de cmpie, ndeosebi n sudul rii
i este o premergtoare aproape la fel de bun ca i rapia, cu condiia respectrii
unei tehnologii foarte corecte de cultivare. Sub acest aspect, trebuie acordat
atenia cuvenit combaterii buruienilor din cultura inului, deoarece acesta este o
plant care lupt slab cu buruienile. De asemenea, dup recoltarea inului solul
rmne destul de uscat (n fazele de maturitate, plantele de in nu protejeaz
suprafaa solului de pierderile de ap prin evaporare). n plus, terenul trebuie
foarte bine curat de resturile de tulpini rmase dup recoltare, deoarece acestea
pot crea unele dificulti la pregtirea terenului i semnatul grului.
Inul pentru fibr. Cultivat n zonele mai umede i rcoroase, ofer
aceleai avantaje i pune aceleai probleme ca i inul pentru ulei.
Cartoful, timpuriu i de var. Este o premergtoare excelent pentru gru,
lsnd terenul afnat, curat de buruieni, ntr-o stare bun de fertilitate. n mod
frecvent ns, dup recoltarea cartofului, suprafeele respective sunt destinate
pentru culturi succesive.
Cnepa pentru fibr. Recoltat n luna august este o premergtoare foarte
bun pentru gru; dup recoltare, terenul este foarte curat de buruieni, iar n sol
rmne o cantitate mare de mas organic, sub form de rdcini i frunze. O
deficien o reprezint faptul c las solul destul de uscat, ceea ce poate crea unele
probleme la efectuarea lucrrilor solului.
Trifoiul rou. Este o premergtoare excelent pentru grul cultivat n
zonele umede, cu condiia ca trifoiul s fie ntors dup coasa a doua. Solul rmne
bogat n azot i mas organic, structurat, permeabil. Rotaia gru + trifoi cultur
ascuns - trifoi - gru are tradiie n multe zone agricole ale rii (ndeosebi n
zona colinar) i d foarte bune rezultate.
Trebuie menionat c n agricultura Romniei se pot nsuma anual peste
250 - 300 mii hectare cu premergtoare foarte favorabile pentru gru, ceea ce ar
reprezenta 12 - 20% din suprafaa total cultivat cu gru. n practic ns, din
diferite motive (imposibilitatea pregtirii la timp a terenului din cauza secetei sau
a dotrii insuficiente cu mijloace mecanice, amplasarea culturilor succesive),
rareori se seamn mai mult de 150 - 200 mii hectare de gru, dup premergtoare
foarte favorabile.
Plantele bune premergtoare pentru grul de toamn. Dintre acestea,
menionm: soia, sfecla pentru zahr, sfecla pentru furaj, cartoful de toamn,
floarea-soarelui, porumbul pentru boabe i pentru siloz, cnepa pentru smn.
Toate aceste culturi trebuie recoltate pn la 10 - 15 septembrie, pentru a rmne
un interval de cel puin 2 - 3 sptmni pn la semnatul grului.
Soia. Este o premergtoare bun pentru grul de toamn, cu condiia s fie
semnate soiuri cu perioad mijlocie de vegetaie, recoltate n prima jumtate a
lunii septembrie, terenul s rmn curat de buruieni, resturile vegetale s fie
adunate sau tocate i bine ncorporate n sol. Dac sunt respectate aceste condiii,
soia poate deveni o foarte bun premergtoare pentru gru. De asemenea, pe
100

terenurile cultivate cu soia i foarte bine ntreinute, artura poate fi nlocuit

printr-o lucrare cu grapa cu discuri grea.
Sfecla pentru zahr (i pentru furaj). Este o premergtoare bun pentru
gru, cu condiia s prseasc terenul suficient de timpuriu. Dup recoltarea
sfeclei, terenul rmne nivelat, afnat (inclusiv prin lucrrile de recoltare a
rdcinilor), curat de buruieni, fr resturi vegetale, bogat n elemente nutritive
care provin din ngrmintele aplicate sfeclei. n mod frecvent, recoltarea prea
trzie a sfeclei nu permite efectuarea la timp a pregtirii solului pentru semnat.
Dac sunt respectate condiiile cerute, sfecla poate deveni o premergtoare foarte
favorabil pentru gru. i n cazul sfeclei, pe terenurile bine lucrate, artura poate
fi nlocuit prin lucrri cu grapa cu discuri grea.
Floarea-soarelui, considerat timp ndelungat ca premergtoare mai slab
dect porumbul, deoarece las solul uscat i srac n substane nutritive, ofer
avantajul c se recolteaz la sfrit de august-nceput de septembrie, mult mai
devreme dect porumbul, ceea ce permite lucrarea mai timpurie a solului.
Floarea-soarelui se cultiv pe suprafee mari n zonele foarte favorabile i
favorabile de cultur a grului. Dup floarea-soarelui, trebuie acordat atenie
mrunirii i ncorporrii resturilor vegetale; totodat, solul rmne destul de
srcit n elemente nutritive, fiind obligatorie aplicarea ngrmintelor, prin care
este favorizat i descompunerea resturilor vegetale ncorporate n sol.
Porumbul pentru boabe este o premergtoare mediocr pentru gru, pe de
o parte din cauza recoltrii trzii, iar pe de alt parte, solul rmne uscat, cu o
cantitate mare de resturi vegetale i uneori cu multe buruieni. n condiiile din
Romnia, este inevitabil amplasarea grului dup porumb din cauza suprafeelor
mari care se cultiv cu aceste plante, precum i datorit faptului c zonele
importante de cultur coincid. Este, ns, obligatorie respectarea anumitor condiii
care pot transforma porumbul ntr-o bun premergtoare pentru gru: cultivarea
unor hibrizi cu perioad ceva mai scurt de vegetaie, prin comparaie cu
potenialul termic al zonei; semnarea porumbului n epoca optim, n artur
adnc de toamn; administrarea la porumb, n optim, a ngrmintelor, organice
i minerale; combaterea foarte bun a buruienilor; recoltarea la timp, eliberarea
terenului imediat i bine de resturile vegetale.
O serie de restricii limiteaz amplasarea grului dup porumb. n primul
rnd, grul este foarte sensibil la efectul remanent al erbicidelor pe baz de
Atrazin; ca atare, n succesiunea porumb-gru, se recomand s nu fie depit
doza de 1,5 kg/ha Atrazin. Totodat, trebuie evitat amplasarea culturilor de gru
pe terenurile infestate cu Fusarium, boala fiind comun i deosebit de pgubitoare
ambelor culturi.
Nu se recomand s fie amplasat grul dup culturi care las solul srac
n ap i elemente nutritive, cum ar fi sorgul, iarba de Sudan, meiul (unele dintre
acestea recoltndu-se i destul de trziu). Totodat, este contraindicat semnatul
grului dup orz, din cauza bolilor i duntorilor comuni, nici dup lucern sau
pajiti semnate, culturi care lstresc puternic dup desfiinare i care las solul
uscat.
101

Monocultura de gru este acceptat, de regul, numai 2 ani i numai la

culturile destinate consumului; n nici un caz nu se va amplasa grul dup gru, pe
suprafeele destinate producerii de smn sau pe terenurile infestate puternic cu
boli. Trebuie menionat c n toamnele foarte secetoase (frecvente n Romnia),
adesea este dificil de a evita cultivarea grului dup gru, deoarece nu este
posibil pregtirea terenului dup premergtoarele destinate iniial.
Cultivarea repetat a grului dup gru are o serie de efecte negative:
mburuienarea terenului cu buruieni specifice (tab 3.13, dup I. BOERIU, N.
EUSTAIU, 1973); nmulirea bolilor i a duntorilor; acumularea unei flore
rizosferice cu efect duntor. Dintre boli, se menionaz: fuzarioza, mlura,
tciunele, finarea, iar dintre duntori: gndacul ghebos, ploniele, viermele
rou al paiului, viermii srm (tab. 3.14, dup MARIA POPESCU i V.
POPESCU, 1991).
n situaiile n care, din diferite motive, trebuie semnat gru dup gru,
este bine ca premergtoarea pentru primul an de gru s fie o leguminoas, efectul
favorabil al acesteia meninndu-se i n anul al doilea de gru. Oricum, n
asemenea situaii este obligatorie o foarte bun disciplin a nlturrii paielor, care
reprezint, frecvent, un mijloc de vehiculare a agenilor patogeni.
Tabelul 3.13.
Relaia dintre proporia suprafeei de gru n structura culturilor i gradul de
mburuienare a terenului la I.C.C.P.T.Fundulea
Proporia grului
n structura culturilor
(%)

Numrul de buruieni la m2

Masa buruienilor
(tone mas proaspt/ha)

25

66

1,2

33

87

1,4

50

200

1,5

66

334

3,1

100

660

12,7

Tabelul 3.14
Influena asolamentului asupra atacului unor boli la gru
Rotaia

Fundulea
Fusarium sp.
% boabe atacate

imnic (frecvena atac) (%)

Suceava
Cercosporella Erisiphe graminis
Fusarium sp.:
(intensitate
pe boabe pe spice herpotricoides
atac (%))

Monocultur de gru

20

70

80

80

25

Porumb-gru

19

62

70

76

16

Asolament de 3-5 ani

30

31

69

12

102

La rndul su, grul este o bun premergtoare pentru majoritatea

culturilor, deoarece se recolteaz timpuriu i las solul curat de resturi vegetale i
de buruieni i ntr-o stare bun de fertilitate.
3.2.2.2. Fertilizarea
Grul este cunoscut ca o plant care reacioneaz foarte bine la aplicarea
ngrmintelor minerale i organice, dei consumul specific de elemente nutritive
este relativ redus: 2,3 - 3,3 kg N, 1,1 - 1,8 kg P2O5, 1,9 - 3,7 K2O/100 kg boabe +
paiele aferente (dup GH. BLTEANU, 1991). Consumurile corespunztoare de
elemente nutritive pentru diferite producii sunt prezentate n tabelul 3.15 (dup
R. LALOUX, A. FALISSE, J. POELAERT, 1980).
Totui, grul este pretenios la ngrare din cauza anumitor
particulariti; n primul rnd, sistemul radicular al grului este slab dezvoltat,
exploreaz un volum redus de sol i are o putere mic de solubilizare i absorbie
a elementelor nutritive din rezerva solului. n plus, consumul maxim de elemente
nutritive al plantelor de gru are loc ntr-o perioad scurt de timp, de la alungirea
paiului i pn la coacere, interval n care sunt absorbite circa 80% din azot, peste
80% din fosfor i peste 85% din potasiu; n acest interval, grul trebuie s aib la
dispoziie cantitile necesare de elemente nutritive i n forme uor accesibile.
ngrmintele minerale. Azotul este principalul element nutritiv care
trebuie administrat pe solurile din Romnia.
Azotul influeneaz dezvoltarea vegetativ a plantelor, formarea de plante
viguroase, mai nalte, bine nfrite, cu frunze late, de culoare verde-nchis,
favorizeaz procesul de fotosintez, formarea componentelor de producie
(elementele productivitii), coninutul boabelor n substane proteice.
Insuficiena azotului conduce la formarea de plante mai slab dezvoltate,
de culoare verde-glbuie, care produc puin. Excesul de azot determin
dezvoltarea vegetativ prea puternic, nfrirea este exagerat, culturile fiind
predispuse la cdere, au un consum mare de ap, se amplific atacul de boli
foliare i ale paiului, crete pericolul de itvire prin ntrzierea vegetaiei.
Tabelul 3.15.
Cantitile de elemente nutritive absorbite din sol de plantele de gru (kg s.a./ha)

100 kg
- boabe
- boabe + paie
5.000 kg
- boabe
- boabe + paie
8.000 kg
- boabe
- boabe + paie

P2O5

K2O

CaO

MgO

1,9
2,4

1,0
1,25

0,5
1,7

0,15
0,75

0,15
0,40

0,25
0,45

95
120

50
63

25
85

8
38

8
20

13
23

152
192

80
100

40
136

12
60

12
32

20
36

103

Grul absoarbe azot att din

ngrmintele minerale aplicate, ct i din
rezervele solului, care provin n mare msur
din mineralizarea substanelor organice.
Absorbia azotului se face sub form
nitric i amoniacal i urmeaz o curb
caracteristic (fig.35, dup Techniques agricoles, 1993). Se consider c pentru recolte
de pn la 4.000-5.000 kg boabe/ha, absorbia
azotului se ncheie, de obicei la nflorit, iar
pentru recolte mai mari, absorbia azotului se
prelunget pn n faza de umplere a bobului.
Trebuie subliniat c, n condiiile n
care fosforul i potasiul sunt n cantitate
suficient, mrimea recoltelor este dat de
Fig. 3.35. Cantitile de azot coninute
continuitatea nutriiei cu azot.
n diferite organe aeriene ale plantei
Ca urmare, la stabilirea dozelor de
de gru
azot i la fracionarea acestora trebuie s se
in cont de: cerinele plantelor de gru pe faze
de vegetaie, cantitatea de azot din sol accesibil plantelor de-a lungul vegetaiei,
mobilitatea azotului n sol i pericolul deplasrii sale n adncime, cu apa din
precipitaii.
La ngrarea cu azot a grului se pot distinge 4 perioade (dup M.
SEIFFERT, 1981).
Prima este toamna (nainte de semnat i la nceputul vegetaiei), cnd
azotul administrat are ca efect o mai bun dezvoltare a plantelor n fazele de
nrdcinare-nfrire i pn la intrarea n iarn. n condiii normale, pe terenurile
agricole bine exploatate, ngrarea de toamn cu azot ar trebui s nu fie necesar,
deoarece cerinele plantelor sunt satisfcute de azotul eliberat prin descompunerea
substanelor organice din sol (rdcini, resturi vegetale), de rezervele solului, de
remanena ngrmintelor aplicate plantei premergtoare (fig.3.36, dup D.
SOLTNER, 1990).

Fig. 3.36. Evoluia cerinelor plantei de gru fa de azot i momentele reper de

administrare a ngrmintelor

104

A doua perioad important n nutriia cu azot a grului este la reluarea

vegetaiei n primvar; n acest moment, este obligatorie administrarea
ngrmintelor cu azot, urmrindu-se s se asigure plantelor de gru necesarul de
azot pentru reluarea vegetaiei i nceputul alungirii paiului (fazele de nfrit i
formarea primului internod). Momentul administrrii acestei fraciuni depinde de
mijloacele, terestre sau aeriene, cu care se face mprtierea; n cazul administrrii
terestre, trebuie ca solul s fie ngheat sau zvntat; ca atare, pentru fertilizarea
suprafeelor deosebit de mari cultivate cu gru n Romnia, lucrarea se ncepe
nc din partea a doua a iernii, pe teren ngheat sau acoperit cu strat subire de
zpad.
n anumite situaii, n faza de alungire a paiului, se recomand
administrarea unei fraciuni reduse de azot, prin care se urmrete s se acopere
cerinele n azot pn la nspicat-nflorit.
n sfrit, o aplicare trzie n fazele de nspicat i pn la nflorit,
urmrete creterea coninutului boabelor n azot i protein. Trebuie menionat
c, dup cercetri mai noi, prin aplicrile trzii de azot sunt influenate, n primul
rnd, calitile furajere ale boabelor de gru i mai puin nsuirile de panificaie.
Aceasta este fracionarea optim a dozelor de ngrminte cu azot, greu
de realizat actualmente n condiiile din ara noastr deoarece: ultimele dou
fraciuni sunt prea costisitoare; nu este posibil, tehnic, administrarea sau nu sunt
disponibile ngrmintele necesare; la fraciunile trzii insuficiena apei (seceta)
ntrzie absorbia azotului, acesta dizolvndu-se i fiind absorbit prea trziu
pentru a mai putea fi utilizat de ctre plante.
Stabilirea dozelor de ngrminte cu azot este o problem de bilan la
ntocmirea cruia trebuie s se in seama de coninutul solului n azot total i n
forme mobile, accesibile grului de-a lungul vegetaiei i care depinde, la rndul
lui, de: fertilitatea natural a solului; planta premergtoare; sistemul de ngrare
aplicat n anii anteriori; caracteristicile climatice ale anului anterior; mobilitatea
azotului n sol i pericolul deplasrii sale n adncime cu apa din precipitaii; soiul
cultivat, i n primul rnd rezistena sa la cdere i boli; asigurarea cu ap
(cantitatea anual de precipitaii, regimul precipitaiilor, aportul freatic,
posibilitatea aplicrii udrilor); producia scontat a se obine i consumul
specific.
Pentru calcularea dozelor de azot este recomandat urmtoarea formul
(dup ICCPT.Fundulea, 1990) :
DN = 30 x Rs - Ns -Ngg + Npr,
n care: DN este doza de azot, n kg/ha; Rs = recolta scontat, n t/ha; Ns = aportul
solului n azot, care este apreciat la 20 kg/ha pe solurile srace i 60 kg/ha pe
solurile fertile; Ngg = aportul n azot al gunoiului de grajd, care este apreciat la 2
kg N/t de gunoi de grajd administrat direct grului; 1 kg N/t de gunoi aplicat
plantei premergtoare i 0,5 kg N/t de gunoi aplicat la planta antepremergtoare;
Npr = corecia n funcie de planta premergtoare; i anume, se scad 30 kg N/ha
105

dup leguminoase pentru boabe; se scad 20 kg N/ha dup borceag i trifoi; se

adaug 20 - 25 kg N/ha dup premergtoare trzii nefertilizate.
Pentru condiiile din Romnia, mrimea optim a dozelor de azot este
cuprins ntre 50 i 160 kg/ha (tab. 3.16, dup CR. HERA, citat de GH.
BLTEANU, 1989); pe terenurile agricole bine cultivate i dup premergtoare
favorabile, n principiu, nu ar trebui administrate ngrminte cu azot n toamn;
n orice caz acestea nu se vor aplica dac premergtoarea este o leguminoas.
Dac, totui, este necesar, atunci se va administra 1/3 din cantitatea total (circa
30 - 40 kg N/ha) nainte de semnat, ndeosebi dup premergtoarele cu recoltare
trzie. Restul de 40 - 80 kg N/ha se administreaz la sfritul iernii sau la
desprimvrare. n anumite situaii (condiii de irigare, zon ceva mai umed), se
mai poate aplica o doz trzie, de 10 - 30 kg N/ha, primvara, la alungirea paiului.
Mrimea dozei din primvar se stabilete n funcie de mersul vremii n
iarn i la desprimvrare (levigare, mineralizare) (tab.3.17 dup D. SOLTNER,
1990), de coninutul n azot al solului n momentul desprimvrrii i de starea de
vegetaie a culturii. Ca urmare, n primvar este necesar recalcularea dozei
totale de azot, n funcie de toate aceste elemente, inclusiv n funcie de recolta
scontat a se obine.
Tabelul 3.16
Dozele (n kg/ha substan activ) de azot i fosfor cu care s-au obinut producii
optime economic la gru (medii pe 5 ani)
Specificare

Doza de ngrmnt economic

N
P2O5
108
83
106
92
119
84
96
58
85
75
77
69
95
65

Fundulea (cernoziom cambic)

Lovrin (cernoziom freatic-umed)
Turda (cernoziom levigat)
Podu-Iloaiei (cernoziom levigat)
imnic (brun-rocat)
Oradea (brun-argilic)
Livada (brun-podzolit)

Tabelul 3.17
Procentul din doza de azot aplicat toamna care se pierde prin levigare,n funcie
de cantitatea de precipitaii (%)
Cantitatea de precipitaii czute ntre
prima i a doua fraciune de azot

Tipul de sol (sub aspectul texturii)

Sol greu
Sol mijlociu
Sol uor

50 mm

100 mm

20

50

150 mm

10

40

70

200 mm

30

60

80

300 mm i peste

50

80

80

106

Azotul poate fi administrat i sub form de ngrminte lichide (dup

recomandrile ICCPT. Fundulea). ngrmintele lichide cu azot de tipul A.300 se
administreaz n concentraie de 100% produs comercial, nainte de semnat,
dup semnat sau nainte de desprimvrare. De asemenea, aceste ngrminte
pot fi aplicate concomitent cu erbicidarea, n doze de pn la 15 kg N/ha, n
concentraie de maximum 20% produs comercial. n acest mod se pot efectua
ngrrile trzii, inclusiv concomitent cu tratamentele pentru combaterea
plonielor i a bolilor foliare.
Fosforul. Alturi de azot, ngrarea cu fosfor este obligatorie pe toate
tipurile de sol din ara noastr. Se consider ca grul este cereala cea mai sensibil
la insuficiena fosforului, aceasta afectnd n primul rnd plantele tinere, cu
sistemul radicular nc slab dezvoltat. La nceputul vegetaiei, plantele tinere de
gru absorb fosforul uor solubil din ngrminte i abia mai trziu au capacitatea
de a folosi fosforul din rezervele solului. Fosforul echilibreaz efectul azotului,
mbuntete rezistena la iernare, cdere i boli, favorizeaz dezvoltarea
sistemului radicular i nfrirea, mbuntete calitatea recoltei, grbete
maturitatea.
La stabilirea dozelor de fosfor se ine cont de coninutul solului n fosfor
mobil, ngrarea cu gunoi de grajd, producia scontat i consumul specific.
Formula de calculare a dozelor este urmtoarea:
DP= 15 x Rs - Pgg,
n care: DP este doza de fosfor, n kg P2O5/ha; Rs = recolta scontat, n t/ha; Pgg
= aportul gunoiului de grajd n fosfor, apreciat la 1,2 kg P2O5/t de gunoi de grajd,
dac acesta a fost administrat direct grului i 0,8 kg P2O5/t de gunoi, dac a fost
aplicat la planta premergtoare. Doza rezultat din calcul se majoreaz cu 20 - 40
kg P2O5/ha pe solurile cu mai puin de 5 mg P2O5/100 g sol.
Mrimea dozei de fosfor este cuprins, de regul, ntre 60 i 120 kg/ha,
fosforul fiind ncorporat n mod obinuit sub artur. Sub form de ngrminte
complexe, fosforul se poate administra i la patul germinativ.
Potasiul. ngrarea cu potasiu este necesar numai pe solurile insuficient
aprovizionate cu potasiu (sub 15 mg K2O accesibil/100g sol). Potasiul favorizeaz
sinteza glucidelor, sporete rezistena la ger, cdere i boli. Insuficiena potasiului
determin ncetinirea creterii, scurtarea internodiilor, cloroz, necroza marginal
a frunzelor.
n situaiile n care compoziia chimic a solului impune, se pot aplica 40
- 80 kg K2O/ha, sub form de sare potasic sub artur sau sub form de
ngrminte complexe, la pregtirea patului germinativ. Trebuie subliniat c,
ntr-un sistem intensiv de agricultur, pentru a obine producii mari, se apreciaz
c administrarea potasiului devine o msur obligatorie pe toate tipurile de sol.
ngrmintele organice. Cele obinuit folosite: gunoiul de grajd
semifermentat i mustul de gunoi sunt bine valorificate de cultura grului. Aceste
ngrminte pot fi aplicate direct n cultura grului, sau, mai frecvent, la planta
premergtoare (porumb, sfecl), urmnd ca grul s beneficieze de efectul
107

remanent.
Administrarea ngrmintelor organice este important ndeosebi pe
solurile argiloiluviale (acide, cu mult argil), precum i pe solurile erodate sau
prea uoare, deoarece pe lng aportul de elemente nutritive, ele mbuntesc
proprietile fizice, chimice i biologice ale solului.
Dozele administrate pe terenurile destinate culturilor de grului sunt de 15
- 20 t/ha, ncorporate sub artur, iar sporurile de recolt pot depi 1.500 kg
boabe/ha.
mprtierea ngrmintelor organice este o operaiune destul de
costisitoare; ca urmare, ea prezint interes n primul rnd pentru exploataiile
agricole care dispun de gunoi de grajd i care folosesc, deci, o surs proprie (i
convenabil sub aspect economic) de substane fertilizante.
Aplicarea amendamentelor calcaroase. Este necesar pe solurile acide,
cu pH sub 5,8 i cu un grad de saturaie n baze sub 75%. Pentru ca lucrarea s fie
economic trebuie ca, prin amendare, s se urmreasc neutralizarea a 50% din
aciditatea hidrolitic. Se administreaz, de regul, 4 t/ha carbonat de calciu (piatr
de var, dolomit). mprtierea foarte uniform i amestecarea ct mai bun cu
solul, urmate de ncorporarea sub artur, sunt condiii eseniale pentru reuita
amendrii.
3.2.2.3. Lucrrile solului
Se poate afirma c, de starea n care se prezint solul n momentul
semnatului depinde n cea mai mare msur felul cum vegeteaz plantele de gru
n toamn i, implicit, capacitatea lor de a trece peste perioada de iarn.
Pregtirea terenului pentru semnatul grului pune adesea probleme
deosebite din cauza timpului rmas de la recoltarea premergtoarei i pn la
semnat, a condiiilor meteorologice dificile din perioada de efectuare a lucrrilor
(seceta de la sfritul verii i nceputul toamnei) i a suprafeelor mari care trebuie
pregtite i semnate ntr-un interval relativ scurt de timp.
Grul cere un sol afnat pe circa 20 cm adncime, cu suprafaa nu foarte
mrunit, dar fr bulgri n sol, aezat, nivelat, fr resturi vegetale pentru a
permite semnatul n bune condiii.
n cazul premergtoarelor timpurii. Dup recoltare se recomand o
lucrare de dezmiritit, efectuat imediat dup eliberarea terenului (cel mult 1 - 2
zile ntrziere). Prin aceast lucrare se urmrete mrunirea resturilor vegetale i
amestecarea lor cu solul, afnarea stratului superficial al solului pentru a
mpiedica pierderea apei prin evaporaie, distrugerea buruienilor existente i
crearea condiiilor favorabile pentru germinarea seminelor de buruieni aflate n
sol i a samulastrei, care vor fi distruse prin lucrrile ulterioare. Dac se ntrzie
cu efectuarea lucrrii, solul pierde repede rezerva de ap, se ntrete i de multe
ori nu mai poate fi arat sau artura iese bulgroas; ca urmare, se amplific
pierderile de ap prin evaporaie din cauza suprafeei bulgroase a arturii i apar
dificulti la lucrrile ulterioare ale solului.
108

n continuare, solul se ar imediat, la 20 - 22 cm adncime, cu plugul n

agregat cu grapa stelat. ntrzierea arturii are efecte nedorite: mburuienare;
pierderea rapid a umiditii din solul care nu mai este protejat de plante; solul se
ntrete i nu se mai poate ara; orice ntrziere a efecturii arturii conduce la
scderi progresive de recolt.
n situaiile n care solul este prea uscat i nu se poate ara imediat sau prin
artur se scot bulgri mari, atunci se efectueaz numai o lucrare de dezmiritit i
se ateapt cderea unor precipitaii ceva mai importante, care s mbunteasc
condiiile de umiditate din sol i care s permit o artur de calitate.
Grul nu necesit arturi prea adnci. Ca urmare, adncimea arturii
trebuie stabilit n cmp, n funcie de starea terenului, astfel nct s fie
ncorporate resturile vegetale (miritea i buruienile) i fr a scoate bulgri. n
condiiile unor terenuri bine lucrate an de an, se poate ara doar la 18 - 20 cm
adncime.
Trebuie realizat afnarea solului pe urmele compactate de trecerile
repetate cu tractorul (pentru lucrrile de ngrijire din timpul vegetaiei i la
recoltare). Dezvoltarea sistemului radicular al plantelor de gru i ptrunderea
rdcinilor n profunzime sunt favorizate de afnarea adnc a solului; ca o
consecin, gradul de compactare a solului influeneaz n mare msur
dezvoltarea n ansamblu a plantelor i formarea componentelor de producie (fig.
3.37, dup D. SOLTNER, 1990).
Pn n toamn, artura trebuie prelucrat superficial, pentru mrunirea
bulgrilor, nivelarea terenului, distrugerea buruienilor care rsar. Lucrrile sunt
efectuate la noi, cel mai adesea, cu grapa cu discuri n agregat cu grapa cu coli
reglabili i lam nivelatoare. Se recomand ca primele lucrri s fie fcute
perpendicular sau oblic fa de direcia arturii, pentru a asigura nivelarea
terenului.

Fig. 3.37. Influena compactrii solului asupra dezvoltrii n profunzime a rdcinilor

i asupra formrii unor componente de producie la gru

Pregtirea patului germinativ se face chiar nainte de semnat, prin

lucrri superficiale cu combinatorul (de preferat) sau cu grapa (grapa cu discuri n
agregat cu grapa reglabil i lam nivelatoare); de regul, se recomand ca aceast
109

ultim lucrare s fie efectuat perpendicular pe direcia de semnat. Trebuie s se

urmreasc realizarea unei suprafee nivelate, curate de buruieni, afnat pe
adncimea de semnat, dar nu prea mrunit, i ceva mai tasat sub adncimea de
semnat, pentru a asigura ascensiunea apei (spre seminele n curs de germinare).
Prezena bulgrailor este important deoarece: protejeaz suprafaa
solului pe timpul iernii, prin reinerea zpezii i reducerea eroziunii eoliene;
diminueaz compactarea n timpul sezonului rece, ndeosebi n regiunile bogate
n precipitaii.
Dup premergtoarele trzii (floarea-soarelui, porumb, sfecl de zahr,
cartofi de toamn, soia). Este necesar curirea ct mai bun a terenului de resturi
vegetale, urmat de discuiri repetate (1 - 2 lucrri) pentru mrunirea resturilor de
plante i a buruienilor.
Artura se efectueaz imediat, ceva mai adnc, la 20 - 25 cm adncime,
cu plugul n agregat cu grapa stelat, urmrindu-se ncorporarea resturilor, fr
ns a scoate bulgari; pn la semnat ar trebui s rmn cel puin 2 - 3
sptmni, pentru ca pmntul afnat prin artur s se aeze.
n continuare, artura se lucreaz n mod repetat, cu diferite utilaje (grape
cu discuri, combinatoare) pentru mrunire, nivelare i pregtirea patului
germinativ.
Pe terenurile bine lucrate n anii anteriori (arate adnc, afnate, nivelate),
artura poate fi nlocuit prin dou lucrri cu grapa cu discuri grea sau medie;
aceast lucrare permite mobilizarea solului pn la 12 - 16 cm adncime,
realizndu-se, concomitent, i ncorporarea ngrmintelor minerale i, eventual,
a resturilor vegetale, bine mrunite anterior. n continuare, se fac lucrri de
ntreinere a arturii i pregtirea patului germinativ (cu grapa sau combinatorul),
conform celor prezentate anterior. Aceeai tehnologie se recomand n toamnele
secetoase, atunci cnd solul este foarte uscat i nu se poate ara sau prin artur ar
rezulta bulgri greu de mrunit.
Pregtirea terenului prin discuit este, uneori, preferabil arturii i pentru
a nu ntrzia semnatul grului. Se obine o vitez mare de lucrare a solului,
acesta se aeaz mai repede ca dup arat, terenul rmne mai nivelat, economia
este de 0,3 pn la 0,5 pentru fora de munc i de 11 - 14 l motorin/ha (dup
GH. BLTEANU, 1989). Aceast lucrare se efectueaz cu bune rezultate dup
soia, sfecl, cartof, dar este mai dificil sau chiar imposibil de efectuat dup
floarea-soarelui sau dup porumb (rmn cantiti mari de resturi vegetale).
3.2.2.4. Smna i semnatul
Smna de gru destinat semnatului trebuie s aparin unui soi zonat,
s provin din culturi special destinate producerii de smn (loturi semincere),
din categoriile biologice smn certificat a primei i celei de-a doua
110

nmuliri, s aib puritatea fizic minimum 98%, facultatea germinativ

minimum 85% i MMB ct mai mare.
Tratarea seminelor nainte de semnat este obligatorie. Tratamentele se
pot diferenia n funcie de agentul patogen i de modalitatea de infestare. n
prezent, att mpotriva agenilor patogeni transmisibili prin smn, cu spori pe
tegumentul seminei, cum sunt mlura comun (Tilletia spp.) Tilletia spp.) i
fuzarioza (Fusarium spp.), ct i n cazul agenilor patogeni cu spori n interiorul
bobului, cum ar fi tciunele zburtor (Ustilago tritici), se recomand tratamente
cu preparate pe baz de carboxin+tiram (Vitavax 200 FF, 2,5 l/t de smn sau
Vitavax 200 PUS, 2,0 l/t de smn) sau imazalil+tebuconazol (Savage 5 FS, 1,5
l/t de smn).
Pentru agenii patogeni transmisibili prin sol, cum ar fi mlura comun,
fuzarioza i mlur pitic (Tilletia controversa) este posibil tratarea seminelor
nainte de semnat, cu produse speciale, dar aceste tratamente au eficacitate
redus. Ca atare, n cazul infestrii puternice a solului este necesar un interval mai
mare de pauz nainte de revenirea grului pe acelai teren.
Pe terenurile unde este frecvent atacul de duntori n toamn, ndeosebi
pe terenurile cu o ncrctur mare de pioase (sau la grul cultivat dup gru),
unde infestarea cu gndac ghebos (Zabrus tenebrioides) sau viermi srm
(Agriotes ssp.) este puternic, se recomand tratarea seminelor cu preparate
insectofungicide, cum ar fi gama HCH + tiofanat metil + tiram (Tirametox 90
PTS, 3,0 kg/t de smn), carboxin + oxichinoleat de cupru + gama HCH
(Gammavit 85 PSU, 3,0 kg/t smn) sau gama HCH + carboxin + tiram
(Vitalin 85 PTS, 3,0 kg/t smn). Sunt controlate astfel bolile transmise prin
smn i duntorii care atac n toamn (gndacul ghebos, viermii srm,
mutele cerealelor).
Epoca de semnat a grului se stabilete astfel nct, pn la venirea
iernii s rmn 40 - 50 zile n care plantele s vegeteze normal, n care s se
acumuleze 450 - 500C temperaturi pozitive, astfel nct, la intrarea n iarn
plantele de gru s ajung n stadiul de 2 - 3 frai i 3 - 4 frunze (fr ca fraii s
fie prea dezvoltai).
Dac se ntrzie semnatul fa de perioada optim recomandat, plantele
rsar trziu, nu nfresc, intr n iarn nenfrite i neclite, fiind sensibile la ger,
primvara lanul va avea o densitate mic i se mburuieneaz mai uor, vegetaia
se ntrzie i se prelungete spre var, apare pericolul de itvire a boabelor. De
asemenea, boabele de gru aflate n curs de germinare sunt foarte sensibile la
temperaturi sczute; aceeai sensibilitate manifest plntuele rsrite dar
nenfrite, cu sistemul radicular nc slab dezvoltat.
Dac se seamn prea devreme, plantele de gru se dezvolt prea
puternic, sunt expuse nc de la nceputul vegetaiei atacului de duntori (afide,
mute) i boli, lanul se mburuieneaz din toamn; masa vegetativ bogat face ca
plantele s fie sensibile la ger i asfixiere pe timpul iernii; n primvar lanul este
foarte des, plantele sunt predispuse la cdere i sensibile la boli, boabele rmn
mici datorit densitii exagerate.
Indiferent de zona de cultivare, epoca optim de semnat a grului de
111

toamn n Romnia este 1 - 10 octombrie. Pentru zonele din sud, vest i Cmpia
Transilvaniei, intervalul care trebuie luat n calcul este 25 septembrie - 10
octombrie; pentru zona colinar, nordul rii i depresiunile intramontane, se
recomand s se semene ceva mai devreme, n intervalul 20 septembrie - 5
octombrie.
Densitatea de semnat la gru trebuie stabilit astfel nct s se asigure,
la recoltare, o densitate de 500 - 700 spice/m2. Pentru a realiza acest lucru trebuie
s fie semnate 450 - 600 boabe germinabile/m2. ntre aceste limite, densitatea de
semnat se stabilete n funcie de capacitatea de nfrire a soiului, data
semnatului (fa de epoca optim), calitatea pregtirii patului germinativ,
umiditatea solului (asigurarea umiditii pentru un rsrit rapid). De asemenea,
trebuie luat n calcul un procent mediu de rsrire n cmp, pentru condiii bune
de semnat, de 85-95% (din boabele germinabile semnate). Procentul de rsrire
n cmp depinde n cea mai mare msur de: tratamentele efectuate la smn;
starea solului la semnat, sub aspectul asigurrii umiditii i a calitii patului
germinativ, i care depinde, la rndul su de utilajele cu care s-a lucrat (tab. 3.18,
dup K. BAEUMER, 1971).
Grul are capacitatea ca, prin nfrire s-i corecteze, ntre anumite
limite, densitile nefavorabile. n asemenea situaii, administrarea
ngrmintelor n primvar, n doze ceva mai ridicate stimuleaz dezvoltarea
vegetativ i productivitatea plantelor existente; prin administrarea de
ngrminte se urmrete s se asigure o nutriie foarte bun a plantelor pentru ca
numrul mic de frai i spice la m2 s fie compensat prin numrul mare de boabe
n spic, cu MMB ct mai ridicat. Totodat, combaterea buruienilor prin
erbicidare trebuie efectuat cu mai mare atenie n culturile rare, pentru a elimina,
pe ct posibil, concurena buruienilor.
Tabelul 3.18
Corelaia ntre facultatea germinativ, determinat n laborator i rsritul n
cmp, la smna de gru tratat i netratat
Anul
1966
1967
1968

Facultatea germinativ
(%)
97
90
80
95
88
95
87
78

Rsrirea n cmp (%)

Smn netratat
Smn tratat
53
86
53
63
53
57
71
73
67
69
67
76
53
72
49
65

La densiti de semnat prea mari, consumurile de smn sunt

exagerate, costisitoare i nejustificate, concurena dintre plante este prea
puternic, apare pericolul cderii i se amplific atacul de boli.
n cazuri extreme, ndeosebi la semnatul ntrziat, precum i n toamnele
foarte secetoase sau n situaia cnd se seamn n teren bulgros, se poate mri
densitatea pn la 700 boabe germinabile/m2. Trebuie reinut, ns, c erorile
112

tehnologice (ntrzierea semnatului, pregtirea unui pat germinativ defectuos)

pot fi corectate numai parial, prin mrirea densitii de semnat.
Cantitatea de smn la hectar (norma de semnat) rezultat din calcul
(pe baza densitii stabilite i a indicilor de calitate a seminei) este cuprins, de
regul, ntre 200 i 250 kg smn/ha.
Adncimea de semnat a grului depinde de umiditatea solului, textur,
soi, mrimea seminei, data semnatului (fa de epoca recomandat). n condiiile
din Romnia, grul este semnat la 4 - 5 cm adncime pe terenurile cu umiditate
suficient i textur mijlocie spre grea, unde apa pentru germinare este asigurat,
iar strbaterea germenilor spre suprafa este ceva mai dificil; pe terenurile cu
umiditate insuficient la suprafa i textur mai uoar, precum i n cazul
semnturilor timpurii, se recomand s se semene ceva mai adnc, la 5 - 6 cm.
Din anumite motive (teren uscat, bulgros, neaezat suficient dup arat
datorit recoltrii trzii a premergtoarei), grul este semnat, n mod frecvent,
prea adnc; consecinele sunt rsritul ntrziat, plantele nu mai au timp s
nfreasc i s se pregteasc pentru iarn, sau grul nfrete trziu i puin.
n legtur cu adncimea de semnat, trebuie semnalat c, n Romnia
exist n cultur soiuri de gru (Flamura 85, Lovrin 34, Fundulea 4, Lovrin 41)
care se caracterizeaz prin formarea unui coleoptil mai scurt; la aceste soiuri,
adncimea de semnat trebuie s fie maximum 4 cm i foarte uniform, pentru a
asigura strbaterea tuturor germenilor pn la suprafa.
Distanele de semnat la gru, pe plan mondial, sunt cuprinse ntre 10 i
18 cm (dup W. BROUWER, 1970), fr a rezulta diferene importante de
producie. Ca atare, distana dintre rnduri trebuie aleas ntre aceste limite, n
funcie de mainile de semnat aflate la dispoziie. n Romnia grul este semnat,
n mod obinuit, la 12,5 cm (distana pentru care sunt construite semntorile
universale existente mai frecvent n dotare).
n anumite situaii (culturi semincere) se recomand distane de semnat
ceva mai mari (25 cm), pentru a favoriza nfritul i a asigura nmulirea mai
rapid a seminei.
O metod de semnat mult extins n rile cu tradiie n cultura grului
este semnatul n crri. Aceast metod, folosit n prezent, pe suprafee n
cretere n Romnia, a aprut din necesitatea de a asigura efectuarea, cu mijloace
terestre, a lucrrilor de mprtiere a ngrmintelor, de combatere a bolilor i
duntorilor, de erbicidare, a tratamentelor pentru prevenirea cderii), n mod
foarte precis, ca uniformitate de mprtiere, pn n faze de vegetaie mai
avansate (chiar pn la nceputul formrii boabelor). Trebuie reinut c n
tehnologiile intensive se poate ajunge pn la 5 - 8 treceri n cursul perioadei de
vegetaie, pentru efectuarea diferitelor lucrri de ngrijire.
Nu exist o schem standard pentru semnatul n crri; schema poate fi
adaptat de fiecare agricultor la setul de maini agricole pe care l au la dispoziie;
i anume, la semnatul n crri, se las cte 2 benzi nesemnate, obinute prin
nchiderea tuburilor semntorii pe urmele roilor tractorului; limea unei crri
corespunde cu limea pneurilor tractorului (de regul, este suficient s fie nchise
113

2 tuburi ale semntorii), iar distana dintre dou crri este egal cu ecartamentul
roilor tractorului i al mainilor cu care se vor face diferitele lucrri de ngrijire n
vegetaie. Distana dintre perechile de crri trebuie s corespund cu limea de
lucru a mainilor cu care se fac tratamentele.
n figura 3.38 (dup G. FISCHBECK, K.-U. HEYLAND i N. KNAUER,
1975) este prezentat o schem de semnat n crri, n cazul n care se lucreaz
cu un singur tractor, cu o semntoare cu limea de lucru de 3 m; maina pentru
administrat ngrminte are 6 m lime de lucru, maina pentru erbicidare are 12
m lime de lucru.

Fig. 3.38. Schema pentru semnatul n crri

Acolo unde exist posibilitatea de a efectua lucrrile din vegetaie cu
mijloace avio (i se prevede acest lucru), se recomand s se lase, de la
semnat, urme de orientare, de 30 - 40 cm (dou tuburi de la semntoare
suprimate), urme care sunt vizibile pn n faze mai avansate de dezvoltare a
plantelor; distana dintre dou urme va fi egal cu limea de lucru a mijloacelor
avio folosite pentru aplicarea tratamentelor.
3.2.2.5. Lucrrile de ngrijire
Grul este o cultur cu o tehnologie total mecanizabil, deosebit de
rentabil sub aspectul consumului de for de munc. Felul lucrrilor de ngrijire
care se aplic grului i numrul acestora depinde de foarte muli factori (calitatea
patului germinativ; dezvoltarea plantelor n toamn i starea de vegetaie la
desprimvrare; mersul vremii i al vegetaiei n primvar; rezerva de buruieni,
114

infestarea cu boli i duntori; dotarea tehnic, posibilitile materiale i

calificarea cultivatorilor). Sunt situaii n care sunt necesare sau sunt efectuate
numai 1 - 2 lucrri de ngrijire i sunt situaii n care sunt efectuate foarte multe
lucrri (7 - 8 treceri).
Tvlugitul semnturilor de gru imediat dup semnat apare ca
necesar atunci cnd s-a semnat n sol afnat i mai uscat, i se face cu scopul de a
pune smna n contact cu solul i de a favoriza, astfel, absorbia apei.
Controlul culturilor pe timpul iernii i eliminarea apei pe poriunile
depresionare sau microdepresionare sunt operaiuni de bun gospodrire, care se
fac de ctre orice bun cultivator de gru. La amplasarea culturilor de gru trebuie
evitate, pe ct posibil terenurile unde pe timpul iernii apar bltiri.
Tvlugitul la desprimvrare este necesar numai n situaii extreme
cnd, din cauza alternanei temperaturilor negative cu cele pozitive pe timpul
iernii, rdcinile plantelor de gru au fost desprinse de sol (plantele sunt
desclate); ca urmare, la nclzirea vremii la desprimvrare poate apare ofilirea
i uscarea plantelor de gru, parial dezrdcinate; fenomenul este mai frecvent pe
solurile argiloiluviale (podzolite). Atunci cnd situaia o impune, lucrarea de
tvlugit trebuie efectuat pe sol bine scurs, dar nc reavn, pentru a realiza
aderarea rdcinilor i a nodului de nfrire la sol, dar fr a tasa suprafaa
solului.
Grpatul culturilor de gru la desprimvrare este o lucrare din
tehnologia clasic de cultivare. n prezent, grpatul a fost scos din tehnologia
recomandat, dei continu s fie efectuat de unii cultivatori de gru de la noi. n
majoritatea cazurilor se consider c lucrarea de grpat a semnturilor de gru la
desprimvrare, nu este necesar, iar consecinele negative sunt, adesea,
importante: multe plante de gru sunt distruse, altele sunt dezrdcinate; terenul,
nc umed, este tasat prin trecerea tractorului; cresc costurile.
Combaterea buruienilor este principala lucrare de ngrijire din cultura
grului. Pierderile de recolt la gru din cauza concurenei buruienilor sunt, n
mod obinuit, de 10 - 20%, dar pot ajunge n situaii extreme pn la 60 - 70%. Ca
urmare, reducerea rezervei de buruieni i mpiedicarea apariiei acestora n
culturile de gru trebuie urmrite prin toate mijloacele: rotaie, lucrrile solului,
semnatul n epoca i cu densitatea optim, combatere chimic.
n cultura grului, combaterea chimic a buruienilor este o lucrare
obligatorie. Buruienile dicotiledonate ridic cele mai multe probleme n condiiile
din ara noastr; speciile mai frecvente n cultura grului sunt: Sinapis arvensis,
Raphanus raphanistrum, Capsella bursa pastoris, Cirsium arvense, Thlaspi
arvense, Centaurea cyanus, Atriplex sp., Chenopodium album, Rubus caesius.
Pentru combaterea acestora, frecvent se recomand s se administreze preparate
care conin acidul 2,4-D (SDMA 80 PS, 0,6-0,8 l/ha). Administrarea se face
primvara, cnd plantele de gru sunt n faza de nfrit i pn la formarea
primului internod, iar buruienile sunt n faza de cotiledoane sau rozet;
temperatura aerului trebuie s fie mai mare de 10C, vremea linitit, fr vnt,
115

timpul clduros i luminos. Cu bune rezultate se pot folosi i preparate coninnd

MCPA (Dicotex 40 lichid, 1,5-2,5 l/ha).
Alturi de dicotiledonate menionate, n culturile de gru apar i specii de
buruieni rezistente la 2,4-D, cum ar fi Matricaria chamomilla, M.inodora,
Agrostemma githago, Sonchus arvensis, Galium aparine, Papaver rhoeas,
Stellaria media, Veronica sp., Bifora radians, Polygonum ssp. n asemenea
situaii, se recomand aplicarea unor erbicide pe baz de 2,4-D + dicamba (Icedin
super RV, 1 l/ha), tribenuron (Granstar 75 DF, 15-20 g/ha), triasulfuron (Longran
75 WP, 1 l/ha), clorsulfuron (Glean 75 DF, 15-20 g/ha) sau amido-sulfuron
(Arkan 75 WG, 20-40 g/ha).
Buruieni dicotiledonate problem n cultura grului sunt considerate
speciile Galium aparine i Galeopsis tetrahit, pentru combaterea crora se
recomand preparatele continnd fluoroxipir + 2,4-D (Cerlit + SDMA, O,8 + 0,8
l/ha) sau 2,4-D + dicamba (Oltisan M, 0,75-1,0 l/ha).
Administrarea acestor preparate se face n aceleai faze de vegetaie ale
grului i ale buruienilor menionate mai sus, tratamentele putnd ncepe mai
devreme, cnd temperatura a depit 6C. Se subliniaz c, ntrzierea aplicrii
erbicidelor pn la formarea celui de-al doilea internod poate determina apariia
unor efecte fitotoxice la gru.
Combaterea buruienilor monocotiledonate apare ca necesar doar n
anumite zone limitate din Romnia. Speciile respective: Apera spica venti (iarba
vntului) i Avena fatua (odosul) gsesc condiii favorabile de dezvoltare n
zonele colinare, umede din Banat, Transilvania, Bucovina.
Pentru combaterea acestor specii se fac tratamente cu erbicide pe baz de
tralkoxidim (Grasp 25 SC, 1,0 l/ha) sau terbutrin (Terbutrex 50 WP, 3,0-5,0
kg/ha), aplicate primvara, cnd buruiana are 1 - 3 frunze. Se mai pot folosi trialat
(Avadex BW, 5-6 kg/ha), aplicat nainte de semnat i ncorporat n sol, sau
terbutrin (Granarg 50 PU, 3 - 5 kg/ha), aplicat fie toamna, imediat dup semnat
sau dup rsrit, sau primvara n faza de 1 - 3 frunze ale buruienii.
n mod obinuit, tratamentele contra buruienilor dicotiledonate i
monocotiletonate se efectueaz combinat (de exemplu, Grasp 25 SC + Icedin
super, 1,0 1 + 1,0 l/ha).
Combatarea duntorilor din culturile de gru se realizeaz prin msuri
preventive i curative. Pentru diminuarea atacului de gndac ghebos (Zabrus
tenebrioides Goeze), trebuie evitat amplasarea grului pe terenurile infestate i,
de asemenea, se trateaz smna nainte de semnat. n cazuri extreme, cnd n
toamn se constat un atac puternic de larve de gndac ghebos, se recomand
tratamente cu insecticide pe baz de clorpirifos (Dursban 480 EC, 2,0 l/ha;
Basudin 600 EW, 2 l/ha), la avertizare; pragul economic de dunare (PED) este de
5% plante atacate.
mpotriva plonielor cerealelor (Eurygaster spp. i Aelia spp.) se
efectueaz tratamente mpotriva adulilor hibernani, la avertizare, la un PED de 7
exemplare/m2 i numai dup ce peste 80% din populaia de plonie a prsit
locurile de iernare (pdurea), de regul, n a doua decad a lunii aprilie, cnd
116

temperatura depete 10C. Tratamentele mpotriva larvelor se fac la avertizare,

la nceputul lunii iunie, dup ce acestea au trecut de vrsta a 2-a, la un PED de 3
larve/m2; adesea este necesar repetarea tratamentului, dup un interval de
maximum 7 - 10 zile, dac dup primul tratament au mai rmas peste 3 larve/m2
(1 larv/m2 pentru culturile semincere).
Se recomand folosirea insecticidelor coninnd dimetoat (Sinoratox 35
CE, 3,5 l/ha sau Dimezyl, 3,0 l/ha), deltametrin (Decis 2,5 EC, 0,3 l/ha),
alfametrin (Fastac 10 CE RV, 100 ml/ha), lambda cihalotrin (Karate 2,5 EC, 0,3
l/ha) sau clorpirifos + cipermetrin (Magic super 20 CE 1,0 l/ha).
Viermele rou al paiului (Haplodiplozis marginata), este un duntor
periculos, a crui prezen este semnalat mai frecvent pe terenurile grele,
argiloase din judeele Arge, Teleorman, Buzu, Prahova, Dmbovia, Olt; se
recomand evitarea monoculturii i recoltarea mai timpurie a lanurilor atacate
nainte de migrarea duntorului n sol. Pe terenurile cu peste 5 - 6 larve/plant, se
fac 3 tratamente, primvara, la avertizare, n perioada de zbor a adulilor i de
apariie a larvelor, cu preparatele menionate la combaterea plonielor.
Gndacul blos al ovzului (Lema (Oulema) melanopa) extins mult n
ultimele decenii n culturile de gru din ara noastr se combate prin tratamente
repetate, mpotriva adulilor i a larvelor. Adulii apar atunci cnd temperatura
trece de 9 - 10C, de obicei ncepnd din a doua jumtate a lunii aprilie; PED este
de 10 aduli hibernani/m2 i de 250 larve/m2 n cazul atacului n vetre.
Tratamentele se fac cu preparate pe baz de dimetoat, deltametrin, lambdacihalotrin, quinalfos (Ecalux CE, 1,25 l/ha).
Crbueii cerealelor (Anisoplia ssp.) se combat prin tratamente efectuate
la apariia adulilor (sfrit de mai, nceput de iunie) la un PED de 3
exemplare/m2, folosind aceleai preparate recomandate pentru combaterea
plonielor.
Mutele cerealelor (musca neagr - Oscinella frit; musca de Hessa Mayetiola destructor) sunt duntoare n cazul atacului de toamn, care este cel
mai pgubitor prin larve, mai ales n situaiile n care grul a fost semnat
timpuriu i toamna este lung i clduroas. Foarte importante sunt msurile
preventive, precum i tratamentele la smn.
oarecii de cas (Microtus arvalis) se combat cu fosfur de Ca
(Polytanol, 25% fosfur de Ca), administrat sub form de momeli.
Combaterea bolilor se face n mod eficient prin combinarea metodelor
preventive cu cele curative (combatere integrat).
Finarea (Erysiphe graminis), boal cu transmitere prin sol, se manifest
ndeosebi n perioada creterii intense a plantelor de gru, cnd acestea sunt foarte
sensibile. Atacul este favorizat de o densitate prea mare a lanului, de aplicarea
unor doze prea mari de azot, de vremea rcoroas, umed i cu nebulozitate
ridicat.
Msurile preventive constau din cultivarea de soiuri rezistente,
respectarea rotaiei, distrugerea samulastrei, asigurarea densitii normale a
lanului, fertilizarea echilibrat.
117

n cazul unui atac puternic de finare, tratamentele de combatere se fac cu

produse pe baz de procloraz (Sportak 45 CE, 1 l/ha) sau propiconazol (Tilt 250
EC, O,5 l/ha). Pragul economic de dunare este considerat la: 25% pete pe
ultimele trei frunze, dup nfrit; 25% pete pe frunza stindard, nainte de nflorit.
Fuzarioza (Fusarium graminearum, cu forma perfect Giberella zeae) se
transmite prin sol i prin smn i produce fuzarioza rdcinilor, a coletului,
frunzelor i spicului. Deosebit de eficiente sunt msurile preventive, cum ar fi
cultivarea de soiuri tolerante la boal, folosirea unei semine sntoase, tratat
nainte de semnat, fertilizarea echilibrat, cultivarea de soiuri tolerante,
respectarea rotaiei. Tratamentele la smn sunt obligatorii, dar parial eficiente,
iar tratamentele n vegetaie sunt eficiente, dar costisitoare.
nnegrirea bazei tulpinii i ptarea n ochi i ngenuncherea tulpinii
(Ophiobolus graminis, Cercosporella herpotrichoides) sunt boli care se transmit
prin sol, astfel nct se recomand, n primul rnd, distrugerea samulastrei,
respectarea rotaiei, precum i ngrarea echilibrat; n situaii extreme, se
recomand tratamente cu preparate coninnd benomil.
Septoriozele (Septoria tritici i S.nodorum) este o boal care se transmite
prin smn sau prin sol, pe resturile de plante. Msurile preventive (distrugerea
samulastrei, a resturilor de plante, respectarea rotaiei, aplicarea unor doze
moderate de azot) sunt importante pentru limitarea atacului. De asemenea, se
recomand tratamente la smn (Vitavax 200 PUS, 2,0 kg/t), precum i
tratamente n vegetaie, n faza de nspicat, i apoi la un interval de 14 zile,
folosind preparatele recomandate pentru combaterea finrii. Pragul economic de
dunare este apreciat la 10% intensitatea atacului la nflorit.
Prevenirea cderii plantelor. Este o lucrare de ngrijire efectuat pe
suprafee mari n culturile de gru din climatele umede, precum i unde se aplic
doze mari de ngrminte cu azot.
Aplicarea unei tehnologii corecte de cultivare este esenial pentru
evitarea cderii. De asemenea, se recomand tratamente preventive, folosind
anumite substane cu efect retardant (nanizant). Cel mai frecvent sunt folosite
produsele pe baz de clorur de clorcholin (Stabilan-Austria; Cycocel-Germania;
CCC-Franta, Belgia; Chlormequat-Anglia). Se efectueaz stropiri foliare, n
perioada de alungire a paiului (cnd plantele au 20 - 25 cm nlime), pe vreme
linitit, fr vnt, cu soare nu prea puternic, de dorit seara sau dimineaa. Se
aplic 1,8 - 2,0 l/ha preparat n 800 - 1.000 l apa, n cazul tratamentelor terestre i
300 - 400 l n cazul tratamentelor avio.
Prin aceste tratamente se obin: reducerea nlimii plantelor cu 25 - 30
cm, scurtarea i ngroarea internodurilor bazale, dezvoltarea esutului
sclerenchimatic i deci mrirea rezistenei la cdere, redistribuirea asimilatelor
ntre organele plantei i ca urmare, creterea suprafeei foliare, a numrului de
boabe n spic, a MMB i a produciilor. Se obin culturi cu rezisten sporit la
cdere i care pot fi recoltate mecanizat, fr dificultate.
n prezent, pentru prevenirea cderii exist i preparate pe baz de
ethephon (Camposan, Terpal) sau ethephon + chlormequat (Phynazol) care pot fi
aplicate cu bune rezultate i n faze de vegetaie mai avansate.
118

n Romnia, aplicarea tratamentelor pentru prevenirea cderii nu s-au

extins dei cercetrile au ilustrat unele efecte pozitive asupra produciei la gru
(GH. V. ROMAN, 1969 - 1970); n majoritatea zonelor de cultur a grului
cderea se petrece destul de rar, numai n anii cu primvara i nceputul verii
ploioase i cu vnturi puternice, care favorizeaz cderea.
Irigarea este o lucrare din tehnologia de cultivare a grului care prezint
interes pentru majoritatea zonelor de cultur a grului din Romnia. Necesarul de
apa al grului este de 3.500 - 4.500 m3/ha pe ntreaga perioad de vegetaie i este
acoperit, de obicei n proporie de 70 - 75%, din rezerva de ap a solului la
semnat i din precipitaiile czute n timpul perioadei de vegetaie.
Udrile de toamn aplicate n cultura grului sunt cele mai eficiente. n
situaiile n care solul este prea uscat i nu permite efectuarea arturii sau dac s-a
arat, dar nu se poate pregti patul germinativ, se recomand administrarea unei
udri de umezire, cu norme de 400 - 600 m3/ha. n situaiile n care pregtirea
patului germinativ s-a fcut corespunztor, dar s-a semnat n sol uscat i grul
nu rsare din lipsa apei, se recomand o udare de rsrire cu norme de 300-500
m3/ha.
Udrile de primvar se aplic n funcie de situaia concret din
primvar (apa acumulat n sol n sezonul rece, regimul precipitaiilor n
primvar), cu norme de 500-600 m3/ha. Se aplic 1-3 udri n fazele de alungirea
paiului (n luna aprilie, mai rar, numai n primverile secetoase i dup ierni
srace n precipitaii), nspicat-nflorit (luna mai) i la formarea bobului (luna
iunie). Metoda de udare folosit la gru n ara noastr este aspersiunea.
3.2.2.6. Recoltarea
Momentul optim de recoltare a grului este la maturitatea deplin, atunci
cnd boabele ajung la 14 - 15% umiditate; n acest stadiu mainile de recoltat
lucreaz fr pierderi i boabele se pot pstra n bune condiii, fr a fi necesare
operaiuni speciale de uscare. De regul se ncepe recoltatul mai devreme, cnd
boabele au 18% umiditate, din cauza suprafeelor mari cu gru care trebuie
recoltate, pentru a prentmpina ntrzierea i a limita pierderile de boabe prin
scuturare (datorit supracoacerii sau a vremii nefavorabile); n acest caz, este
absolut necesar uscarea boabelor, pentru a le aduce la umiditatea de pstrare i a
evita deprecierea calitii lor.
Lucrarea de recoltare trebuie ncheiat cnd boabele au ajuns la circa 12 13% umiditate; mai trziu grul trece n faza de supracoacere i se amplific
pierderile prin scuturare. Perioada optim de recoltare a unui lan de gru este de
aproximativ 5 - 8 zile.
Lanurile de gru sunt recoltate dintr-o singur trecere, cu ajutorul
combinelor universale autopropulsate. Trebuie respectate recomandrile de a
reface reglajele combinei de 2 - 3 ori pe zi (n funcie de evoluia vremii), cu
scopul de a realiza treieratul fr a sparge boabele. Recoltarea direct cu combina
119

se efectueaz n condiii bune n lanurile dezvoltate uniform, nemburuienate i

neczute.
n situaiile cnd nu sunt ntrunite aceste condiii, se apeleaz la
recoltarea divizat (n dou faze), care se realizeaz prin secerarea (tierea)
plantelor cu vindroverul la nlime de 15 - 20 cm, lsarea lor n brazd cteva zile
pentru uscare, urmat de treieratul cu combina, prevzut cu ridictor de brazd.
n tehnologia de recoltare folosit la noi, dup recoltare paiele rmn pe
teren n brazd continu.
Strngerea paielor i eliberarea terenului sunt lucrri importante n cultura
grului. Trebuie luat n calcul un raport general acceptat de 1:1 ntre boabe i paie,
care ns depinde de condiiile anului, soi, nlimea de tiere la recoltare .a.
Lucrarea este foarte dificil i destul de costisitoare; n tehnologia mai frecvent
folosit (presarea paielor cu presa pentru furaje, ncrcarea manual i transport),
aceste operaiuni pot reprezenta 48% din consumul de munc din ntreaga
tehnologie de cultivare a grului, fa de circa 8,3% ct reprezint recoltatul i
transportul boabelor (dup D. TOMA, citat de GH.BLTEANU, 1989).
Pentru adunarea paielor se folosesc diferite utilaje (presa de balotat pentru
furaje, maina pentru balotat cilindric, maini pentru adunat i cpiat). Ulterior
paiele sunt transportate pentru a fi folosite ca materie prim pentru diferite
industrii, ca aternut sau furaj pentru animale, ca material pentru prepararea
composturilor.
n multe ri cultivatoare de gru, la combina sunt montate dispozitive
speciale pentru tocarea paielor i mprtierea acestora pe limea de lucru a
combinei, concomitent cu recoltatul. Ulterior, se realizeaz, fr dificultate,
ncorporarea n sol, prin artur, a paielor bine mrunite, de dorit mpreun cu
doze moderate de ngrminte cu azot pentru a facilita descompunerea paielor n
sol.
Arderea miritii (deci a materiei organice rmase dup recoltarea grului)
nu este justificat; aceast soluie este acceptat numai n cazuri extreme, cum ar
fi un atac puternic de vierme rou.
Producii. Producia medie mondial la gru a fost n ultimii ani n jur de
2.800 kg boabe/ha (2001 - 2005).Prin comparaie, producia medie n Europa a
fost 5115 kg/ha, din care 6.030 kg/ha n rile Uniunii Europene i 3.480 kg/ha n
rile Europei de Est. Numeroase ri europene realizeaz peste 7.000 kg boabe/ha
(Belgia, Danemarca, Frana, Germania, Irlanda, Olanda, Marea Britanie). Prin
comparaie, principalele ri cultivatoare (i exportatoare) de gru pe plan mondial
(SUA, Canada, Argentina) nu depesc producii medii de 2.5000 - 2.900 kg/ha.
n cultura grului n Romnia, n ultimele decenii, produciile medii au
oscilat, de regul, ntre 1.760 kg/ha i 3.500 kg/ha, fiind supuse influenei
variaiilor climatice destul de mari de la un an la altul. Rein atenia, ndeosebi,
produciile medii realizate n anii 1977 (2.820 kg/ha), 1989 (3.380 kg/ha), 1990
(3.301 kg/ha), 1995 (3.082 kg/ha), 2004 (3.780 kg/ha). De asemenea, sunt uniti
agricole care recolteaz, n anii favorabili, 5.000 - 6.000 kg boabe/ha, n medie pe
mii de hectare.Totodat, trebuie menionat c n anul 2005, an n care s-a realizat
cea mai mare recolt de gru din istoria Romniei, n unele zone ale rii au fost
120

recoltate producii medii pe peste 5.000 kg/ha pe suprafete ntinse (de exemplu,
judeul Timi), iar unele exploataii agricole au recoltat, n medie pe mii de
hectare, peste 6.000 kg/ha, i peste 8.000 kg/ha pe unele sole.
3.3. SECARA
3.3.1. Importan. Biologie. Ecologie

3.3.1.1. Importan
Secara a fost luat n cultur ulterior grului, orzului i a altor culturi de
cmp. Se pare c ea a aprut ca buruian n gru, fiind apoi luat n cultur n
zonele cu condiii pedoclimatice mai vitrege.
n prezent, secara se cultiv n primul rnd pentru hrana omului, fiind a
doua cereal panificabil, dup gru. Secara este o plant alimentar valoroas,
care reuete n cultur n condiii vitrege grului, valorificnd solurile acide sau
cele nisipoase i reuind n zonele cu clim rece i umed sau n zone secetoase.
Din boabele de secar se obine fina folosit la prepararea pinii, pentru
o bun parte din populaia globului. Pinea de secar este mai neagr dect cea de
gru, ns este hrnitoare i priitoare sntii (I. IONESCU DE LA BRAD).
Pinea de secar are gust acrior, pori foarte fini, iar coaja este mai nchis la
culoare dect la cea de gru. Se utilizeaz i sistemul de fabricare a pinii din
amestec de fin de gru i secar.
Din fina de secar i miere de albine se prepar turta dulce, apreciat
pentru gustul i aciunea ei laxativ.
Boabele (uruite) se folosesc ca nutre concentrat. n acelai scop, o mare
utilizare o au trele pentru vacile lactante i n hrana porcilor etc., datorit
coninutului proteic ridicat (14 - 15%).
Secara este important ca plant de nutre sau ca borceag de toamn (n
amestec cu mzrichea de toamn), dnd un furaj care se recolteaz timpuriu,
utilizat sub form de mas verde, pune sau fn.
Boabele servesc ca materie prim n industria amidonului, glucozei,
alcoolului etc.
n culturi de secar, prin infecie artificial, se obin scleroi de cornul
secarei (Claviceps purpurea), care au utilizri n industria farmaceutic pentru
obinerea unor alcaloizi (ergotina, ergotamina, ergotoxina, ergobazina etc.),
folosii la prepararea unor medicamente mpotriva hemoragiilor, a unor afeciuni
circulatorii, a migrenelor, tensiunii arteriale etc. Boabele de secar provenite din
aceste culturi se folosesc n industria alcoolului.
Paiele de secar se folosesc ca furaj grosier i aternut, la mpletituri
(obiecte de artizanat), n industria celulozei i hrtiei etc.
3.3.1.2. Compoziie chimic
121

Boabele de secar conin, n medie, 82,0% hidrai de carbon,

13,5% proteine, 1,9% grsimi, 1,8% substane minerale i vitamine (B1,
B2, PP).
Prile componente ale bobului de secar (% din masa bobului) sunt: 18,6%
tegumentul plus stratul aleuronic, 77,7% endospermul i 3,7% embrionul.
n condiii asemntoare de vegetaie, secara are un coninut mai mic de
proteine dect grul i cu o digestibilitate mai sczut. Aluatul de secar, dei
conine glutenin i gliadin, nu formeaz un gluten n cantitate i de calitatea
celui de gru. Ea este, totui, a doua cereal panificabil (dup gru) pe glob,
superioar orzului i ovzului.
Paiele i pleava de secar au coninut ridicat de celuloz (44%, respectiv
42%), dar o slab valoare furajer.
Cenua din boabe este format n cea mai mare parte (80%) din fosfor i
potasiu, iar cea din paie conine, n principal (75%), siliciu i potasiu.

3.3.1.3. Rspndire
Suprafaa cultivat cu secar pe glob a fost, 2005, de 6,632 milioane ha,
iar producia medie de 24,36 q/ha (FAO 2005). Secara ocup suprafee mari n
special n rile din nordul Europei, unde grul d rezultate mai slabe. Suprafee
mari cu secar cultiv Federaia Rus (1,9 milioane ha i Polonia (1,4 mil.ha).
producii mari obin : Germania cu 5066 kg/ha, Elveia cu 6612 kg/ha.
n ultimii ani n ara noastr secara s-a cultivat pe 30 - 45 mii ha, cu o
producie medie de circa 20 q/ha, fiind rspndit n zonele umede i rcoroase,
pe soluri acide (circa 20 mii ha), n zonele nisipoase (circa 15 mii ha) i pe
suprafee mai mici n alte zone (circa 5 mii ha). Se impune reconsiderarea i
extinderea acestei culturi pe anumite terenuri neprielnice grului i cedate acestuia
n ultimii ani, cum sunt solurile acide, podzolice i podzolite, solurile srace de pe
dealuri i din zonele nisipoase. n aceste condiii, secara depete n producie
grul.
3.3.1.4. Sistematic. Origine. Soiuri
Sistematic. Genul Secale, din care face parte secara, a fost clasificat de
numeroi cercettori i au aprut sisteme diferite n privina sistematizrii i
componenei speciilor.
Secara cultivat aparine speciei Secale cereale L, var. vulgare, care are
spic alb, cu rahis flexibil, iar paleele acoper numai dou-treimi din lungimea
bobului.
Origine. Secara are zona de origine mai unitar dect grul sau orzul.
Patria de origina a secarei este Asia de Sud - Vest, Asia Mic i Caucazul, unde
cresc diverse forme n flora spontan sau ca buruieni n gru i orz. O dat cu
migraia popoarelor s-a extins n estul i nordul Europei (mpreun cu smna de
gru). n condiii vitrege de sol i clim secara s-a adaptat mai bine dect grul i
orzul.
Secara cultivat (S. cereale) provine din S. segetale care, la rndul ei, i

122

are originea n speciile anuale (S. vavilovi i S. silvestre), iar acestea descind din
speciile perene, cuprinse n secia Kuprijanovi.
Soiuri de secar cultivate, n prezent, la noi n ar sunt prezentate n
tabelul 3.17 (v. Lista oficial a soiurilor i hibrizilor de plante de cultur din
Romnia).
Tabelul 3.19
Soiurile de secar cultivate n Romnia
Nr.
Soiul
crt.
1. Amando

Tipul de soi
de toamn

ara de
Anul
Anul renscrierii
Menintorul soiului
origine nregistrrii
(radierii)
D
1995
Saten Union Romania S.R.L.

2. Apart

de toamn

1996

Saten Union Romania S.R.L.

3. Gloria

de toamn

1983

4. Impuls

de primvar

1995

S.C.A. Suceava

5. Marlo

de toamn

1996

Saten Union Romania S.R.L.

6. Quadriga

de toamn

1998

Saten Union Romania S.R.L.

7. Rapid

de toamn

1996

Saten Union Romania S.R.L.

8. Suceveana de toamn

1996

S.C.A. Suceava

1999

S.C.A. Suceava

3.3.1.5. Particulariti biologice

Secara germineaz la temperatura minim de 1 - 2C, cea optim de circa
25C, iar maxima la 30C. Pentru germinaie are nevoie de circa 50% ap
raportat la masa bobului. Ritmul absorbiei apei, respectiv cel al germinaiei, este
dependent de temperatur.
Rdcinile embrionare sunt n numr de 4 (dar ajung uneori pn la 6)
(fig. 3.39). Rdcinile coronare apar de la nodurile tulpinii (fig. 3.40, dup I.
GAPAR i L. REICHBUCH). Secara formeaz un sistem radicular bine
dezvoltat i cu o mare capacitate de solubilizare. Circa 60% din rdcini sunt
dispuse pn la 25 cm n sol, dar ele ajung i la 150 cm, iar pe soluri nisipoase la
peste 200 cm. Volumul mare ale sistemului radicular i puterea mare de solvire i
absorbie (depind grul, orzul etc.), explic cerinele reduse ale secarei fa de
sol.

123

Fig. 3.39. Apariia i creterea

muguraului pn la ivirea primei frunze
adevrate:
s - smn; m - mugura; r1 - r5
rdcini embrionare.

Fig. 3.40. nrdcinarea la secar

a - rdcini embrionare (primare)
b - rdcini coronare (adventive).

La rsrire prima frunz este protejat de coleoptil, care are 3 - 6 cm

lungime, iar culoarea roiatic-violacee.
nfrirea ncepe la circa 8 - 10 zile de la rsrire. Factorii care
influeneaz nfrirea secarei sunt cei prezentai la caracterele generale ale
cerealelor (i la gru). Nodul de nfrire se formeaz mai aproape de suprafaa
solului. Secara nfrete mai mult toamna, ceea ce face ca fraii s aib o cretere
uniform primvara.
Tulpina are 5 - 6 internoduri, iar nlimea, la formele cultivate, este
cuprins ntre 120 - 180 cm. Soiurile cultivate n ara noastr au tulpina de 140 160 cm nlime. Paiul de secar are o cretere mai rapid dect a celui de gru
sau ovz, astfel c secara valorific mai bine rezerva de ap din zpad i nbu
mai uor buruienile dect acestea.
Frunzele au n faza tnr culoarea roiatic-violacee, apoi antocianul
dispare i devin verde-albstrui. Urechiuele i ligula sunt de mrime mijlocie i
glabre. Limbul frunzei este mai mare dect la gru (15 - 20 cm lungime i 0,8 1,0 cm lime). La nspicare 1 - 3 frunze sunt verzi, iar cele inferioare se usuc.
Inflorescena secarei este un spic (fig. 3.41) cu 10 - 35 spiculee (cte
unul pe un clci al rahisului); de regul, fiecare spicule are 2 - 3 flori din care 2
flori fertile, dar sunt i biotipuri cu 3 sau 4 flori n spicule (fig. 3.42). Glumele
sunt nguste, aciforme, carenate i terminate cu o prelungire aristiform. Paleea
extern (inferioar) este carenat i terminat cu o arist (de 1 - 3 cm).

124

Fig.3.41. Secara : C spic ; D segment de rahis i spicule ;

E floare deschis ; F bob din diferite poziii.

Fig.3.42. Structura spiculeului (A) i a flori (B= la secar (dup Ivanov, 1961)
a-ariste ; pe-paleea extern; pi paleea intern; q-glumele spiculeului; s stigmat; ffilamentul staminei ; ant antere; l-lodiculi; o ovar.

125

Spicul apare la circa 40 - 50 zile de la pornirea n vegetaie, primvara.

Secara nspic cu 10 - 15 zile naintea grului.
nflorirea secarei are loc la 5 7 zile de la nspicare, cnd temperatura
aerului este de 12 - 14C, astfel c se petrece, de obicei, n orele de diminea.
Florile se deschid ealonat, ncepnd din mijlocul spicului. Durata nfloririi unei
flori este de 12 - 25 minute, iar la temperaturi sczute (8 - 10C) ajunge la 35 - 40
minute. nflorirea dureaz 3 - 4 zile pentru un spic i 8 - 14 zile pentru o plant
(cu 3 - 4 frai).
La nflorire anterele ies repede din floare datorit alungirii filamentului
staminelor, ceea ce favorizeaz polenizarea ncruciat.
Polenizarea este alogam, anemofil; la formele cultivate floarea este
autosteril. Polenul este dus de vnt pn la 300 - 500 m, deci pentru pstrarea
puritii unui soi trebuie asigurat spaiu corespunztor de izolare (peste 1.000 m).
Fructul la secar este gola cu grad diferit de acoperire n pleve (fig.
3.43), de culoare verzuie pn la glbui (n cazul din urm fina este mai alb), de
forme diferite i cu MMB 30 - 40 g, la unde soiuri ajungnd la 50 g (fig. 3.44,
dup I. GASPAR i L. REICHBUCH, 1978).

Fig. 3.43. Modul de acoperire a bobului

de secar cu pleve :
a bobul incomplet acoperit; b-bobul
complet acoperit.

Fig.3.44. Forma bobului la secar :

a-forma bobului; 1 i 3-oval; 2 i 4 alungit;
b-caracterul suprafeei vrfului bobului ;
1- periu bazal pronunat ; 2 fr
periu ; 3- cu periori mici i rari

126

3.3.1.6. Cerine fa de clim i sol

Clima. Perioada de vegetaie a secarei cultivate la noi n ar este de 280 290 zile. Limitele sunt ns mult mai largi, n funcie de soi, de latitudine,
altitudine i de condiiile de cultur. SCHREPFER (citat de V. VELICAN, 1972)
arat c pentru fiecare grad de latitudine corespunde o diferen de 3 zile n
perioada de vegetaie, iar pentru fiecare 100 m altitudine perioada de vegetaie
crete cu 4 5 zile. Dac temperaturile medii ale lunilor mai i iunie sunt mai
reduse cu 2C fa de normal, perioada de vegetaie se prelungete cu 7 - 10 zile.
Suma de grade pe perioada de vegetaie este cuprins n limitele 1.800
2.100C, n funcie de soi i clim.
nfrirea se realizeaz la temperaturi cuprinse ntre 6 - 12C. Pentru
formarea paiului secara necesit circa 14C, la nflorire 14 - 16C, iar pentru
formarea i umplerea bobului, 18 - 20C.
Secara este o plant rezistent la iernare, depind n aceast privin
grul i orzul de toamna.
Fa de umiditate, cerinele secarei sunt moderate. Coeficientul de
transpiraie este de 250 - 400.
Secara reuete i n zonele mai reci i umede. Este, deci, o pIant care
valorific condiiile extreme de climat secetos sau umed mai bine dect alte
cereale. Umiditatea prea mare n cursul toamnei i este duntoare, deoarece
mpiedic deshidratarea celulelor, deci pregtirea pentru iernare (clire). Avnd o
cretere rapid a tulpinii primvara, secara valorific mai bine dect alte plante
rezerva de ap din timpul iernii, reuind i n zone mai secetoase.
Solul. Secara valorific bine terenurile srace, fiind puin pretenioas
fa de sol, datorit sistemului radicular profund i a capacitii mari de absorbie.
Ea reuete pe solurile unde grul nu d rezultate, cum sunt solurile acide
(podzoluri) i solurile nisipoase, uor pietroase i cele moderat alcaline. Desigur,
rezultate mai bune se obin pe soluri fertile, ns acolo este locul grului.

3.3.1.7. Zonele ecologice

Secara se cultiv n Europa pn la paralela 65 (Finlanda), iar ca
altitudine pn spre 2.000 m (Alpi).
La noi n ar, potenial, secara se poate cultiva pe un areal ntins, ns ea
este cultivat n principal n dou zone:
- pe solurile nisipoase din sudul Olteniei, vestul Transilvaniei i nordestul Brganului;
- n zonele submontane din Moldova, Transilvania, Muntenia i Oltenia.
Suprafee mai mici se cultiv i n alte zone ale trii.

127

3.3.2. Tehnologia de cultivare a secarei

3.3.2.1. Rotaia
Secara este o plant puin pretenioas fa de sol i planta premergtoare.
Ea are un sistem radicular bine dezvoltat i cu putere mare de absorbie.
Pe baza numeroaselor cercetri s-au stabilit premergtoarele cele mai
bune pentru secar, n diferite zone de cultur, astfel: pe soluri nisipoase
leguminoasele, porumbul timpuriu i pepeni verzi; pe solurile cernoziomoide (din
nordul rii) borceagul, inul pentru fibre i cerealele; pentru solurile acide srace
(podzoluri i brune podzolite) cartofii timpurii, iar pentru solurile din zona de
step borceagul de toamn, rapia, floarea-soarelui i porumbul timpuriu.
Secara, la rndul ei, este o bun premergtoare pentru toate plantele din
zona ei de cultur, deoarece elibereaz terenul devreme, las solul curat de
buruieni i permite executarea lucrrilor solului la timp i de bun calitate.
3.3.2.2. Fertilizarea
Consumul de elemente nutritive pentru 100 kg boabe i paiele aferente
este de 2 - 3 kg N, 1 - 1,5 kg P2O5 i 2 - 3 kg K2O, fiind apropiat de cel al grului.
Dei capacitatea de absorbie a elementelor nutritive este mare, prin faptul
c secara se cultiv pe soluri srace (nisipuri, podzoluri), reacioneaz bine la
ngrminte.
Pe baza cercetrilor din ultimii ani, se recomand aplicarea
ngrmintelor n dozele prezentate n tabelul 3.18.
Superfosfatul i sarea potasic se aplic toamna la artur, iar azotul, fie
n ntregime primvara pe solul ngheat, fie 1/3 1/2 toamna la artur, iar
diferena primvara la pornirea n vegetaie.
Tabelul 3.20

Dozele de ngrminte chimice la secar

Fertilitatea
solului

Dozele de substan activ (kg/ha)

P2O5

K2O

Ridicat

40-50

40-60

Mijlocie

50-60

50-70

40-50

Sczut

60-80

70-90

60-80

3.3.2.3. Lucrrile solului

Pregtirea terenului pentru secara de toamn se face ca i pentru grul de
toamn. Trebuie, ns, ca patul germinativ s fie mai bine tasat i mrunit,
deoarece secara formeaz nodul de nfrire mai la suprafa i, deci, pericolul
128

dezgolirii lui prin tasarea solului nfoiat (datorit ploilor i zpezii) este mai
mare dect la gru.
3.3.2.4. Smna i semnatul
Smna trebuie s aib puritatea de minimum 98% (lipsit de cornul
secarei), iar germinaia s fie de peste 85%. Tratamentele la smn se fac ca i
la gru.
Epoca de semnat a secarei de toamn este cu circa 10 zile naintea
grului de toamn, pentru nrdcinare i nfrire (are nevoie de 45 50 zile de
vegetaie), i pentru faptul c pericolul atacului de musc (suedez) este minim. n
zonele subcarpatice secara se seamn ntre 15 - 25 septembrie, iar n zonele
sudice ntre 25 septembrie - 5 octombrie. Semnatul prea timpuriu duce la
formarea unei mase vegetative prea bogate, plantele fiind mai expuse asfixierii
sau epuizrii sub stratul gros de zpad.
Densitatea recomandat pentru secar este de 500 - 600 boabe
germinabile la m2.
Distana ntre rnduri este de 12,5 cm, ca i la gru.
Adncimea de semnat: 2 - 3 cm pe solurile grele, 3 - 4 cm pe solurile
mijlocii i 5 - 6 cm pe solurile uoare. Deoarece secara formeaz nodul de
nfrire mai la suprafa, nu este justificat semnatul la adncime mai mare. Un
semnat mai adnc de 2 - 3 cm, pe soluri mai grele i umede, duce la ntrzierea
rsririi, reducerea densitii i apariia atacului de fuzarioz.
Cantitatea de smn la hectar este n funcie de densitatea stabilit, de
MMB i valoarea cultural, fiind cuprins ntre 140 - 200 kg/ha. La secara
poliploid (cu MMB de circa 50 g) cantitatea de smn este mai mare.
Cantitatea de smn se mrete cu 10 15%, cnd secara se seamn mai trziu
sau ntr-un pat germinativ mai puin corespunztor.
3.3.2.5. Lucrrile de ngrijire
Sunt ca i cele pentru grul de toamn, fiind executate dup aceeai
tehnic i cu aceleai mijloace. Dei secara este o plant cu o bun rezisten la
iernare, se impune un control permanent al semnturilor pe timpul iernii,
deoarece cultivndu-se n zone submontane i stnd mai mult timp sub zpad,
plantele sunt expuse mai mult mucegaiului de zpad i autoconsumului, mai ales
dac plantele au intrat n iarn cu o mas vegetativ prea bogat. De asemenea, la
secar, nodul de nfrire fiind mai la suprafa, plantele sunt mai expuse
dezrdcinrii. n primul caz se impune fertilizarea suplimentar cu azot la ieirea
din iarn, iar n al doilea caz tvlugirea semnturii, la desprimvrare.
Erbicidele, dozele i tehnica aplicrii lor sunt ca i la gru. Avnd un ritm
de cretere rapid, secara lupt bine cu buruienile (nbue chiar i plmida),
obinndu-se, n general, culturi curate.
Irigarea secarei, unde este cazul, se face n condiiile prezentate la grul
de toamn.
129

3.3.2.6. Recoltarea
Se execut cu combina, cnd umiditatea boabelor este de 14%. Dac
umiditatea depete 15%, smna se va usca la soare sau n usctoare, pentru a
putea fi pstrat n condiii bune. Tehnica de recoltare este cea prezentat la gru,
cu unele particulariti.
Deoarece secara nfrete, practic, toamna, ritmul de cretere, primvara,
fiind rapid la toi fraii, ea ajunge mai uniform (i cu 5 - 7 zile mai repede) dect
grul la maturitate. Boabele fiind mai puin prinse n palee, pericolul de scuturare
este mai mare dect la gru. Secara se recolteaz cu combina la sfritul coacerii
n prg.
Secara avnd talia mai mare dect grul, pentru a nu nfunda combina,
miritea se taie mai sus (lund circa 80 - 100 cm din lungimea plantelor), iar n
unele situaii limea brazdei trebuie s fie mai mic.
Producia de boabe este mai mic dect la gru, att pe plan mondial, ct
i la noi n ar; aceasta i din cauza cultivrii secarei n condiii pedoclimatice
mai vitrege dect grul de toamn. Potenialul de producie al actualelor soiuri de
secar este de peste 60 q/ha (400 spice/m2 cu 1,5 2 g fiecare).
La noi n ar, n arealul ei de cultur (podzoluri, nisipuri), secara d
producii de 30-50 q/ha boabe, ns media pe ar este mai mic (circa 20 q/ha).
Producia de paie la secar este de circa dou ori mai mare dect producia de
boabe.
3.4. TRITICALE
3.4.1. Importan. Biologie. Ecologie

3.4.1.1. Importan
Triticale este o cereal nou, creat de om prin hibridare ntre genurile
Triticum i Secale (fiind, din punct de vedere genetic, un amfidiploid ntre gru i
secar).
Prin realizarea acestor hibrizi s-a urmrit obinerea unei noi plante de
cultur cu nsuiri utile n producia agricol, motenite de la gru i secar. Pe
lng pstrarea nsuirilor valoroase ale grului, s-a urmrit transmiterea unor
caractere favorabile ale secarei, intre care: precocitatea; numrul mare de
spiculee n spic; pstrarea germinaiei o perioad mai lung; valorificarea
condiiilor mai vitrege da cultur, cum ar fi solurile srace i clima mai aspr (ger,
strat gros de zpad, seceta i aria, umiditatea excesiv etc.).
Boabele de triticale se utilizeaz n hrana animalelor (psrilor, porcilor
etc.), a omului (soiurile cu nsuiri de panificaie mai bune), n producerea de mal
pentru fabricarea berii, n industria spirtului sau amidonului etc. Sub form de
mas verde sau nsilozat, triticale se poate folosi ca furaj n hrana animalelor,
formele de toamn fiind foarte productive (peste 40 t mas verde la ha).
Perspective mai largi pentru aceast nou cereal (triticale) s-au deschis dup
130

nlturarea unor defecte ca: sensibilitatea la cdere, sterilitatea parial a

spicelor, umplerea defectuoas a bobului, precum i prin mbuntirea unor
nsuiri privind compoziia chimic a bobului, pentru a putea fi utilizate
difereniat: n panificaie, n furajare, n industria alcoolului i a amidonului etc.
n diferite ri sunt de mai mult timp n cultur forme de triticale: n
Suedia se cultiv pe soluri uoare mai puin favorabile grului, n Canada se
cultiv n principal ca plante furajere, n Rusia este rspndit n zone mai nordice
etc. Triticale este n curs de introducere n cultur sau extindere i n alte ri.
3.4.1.2. Compoziie chimic
Principalele componente chimice ale boabelor de triticale se situeaz ntre
valorile grului i secarei, dup cum atest i rezultatele pentru condiiile din ara
noastr obinute la S.C.A. Suceava (tab. 3.21, dup I. GAPAR i colab., 1986; C.
VASILIC, 1991). Fa de aceste valori medii se nregistreaz fluctuaii destul de
mari, determinate de soiul cultivat i de condiiile de clim i sol.
Soiurile i liniile de triticale cultivate n prezent dau un randament de
fin mai redus (i dau o cantitate mai mare de tre) dect grul (coninutul de
tre este de circa 28% la gru i de 34 42% la triticale). Fina de triticale are
nsuirile de panificaie inferioare finii de gru, fa de care are caliti mai
reduse a glutenului.
Tabelul 3.21
Compoziia chimic a boabelor de triticale, gru i secar
Componentul
Protide brute
Amidon
Grsimi brute
Cenu

% din s.u. a boabelor:

gru
triticale
secar
14,6
14,2
11,9
62,8
62,0
59,1
1,8
1,6
1,7
2,2
2,0
1,9

Componentul
(aminoacidul)
Lizina
Triptofan
Cistina
Histidina
Tirozina
Alanina

% din total proteine:

gru
triticale
secar
3,03
3,44
4,50
0,86
1,03
0,77
2,15
3,38
2,87
1,43
1,49
1,53
1,42
1,31
1,88
2,87
4,08
3,54

3.4.1.3. Rspndire
Dup datele FAO 205, suprafaa cultivat cu triticale, n prezent n lume,
depete 35 milione de hectare, cu tendina de extindere n zonele cu soluri i
clim neprielnice grului i secarei. Producia medie la hectar a fost de 3836
kg/ha. Polonia a cultivat 1,15 mil. ha, cu 3237 kg/ha, iar Germania 0,482 mil.ha,
cu 5685 kg/ha.
n Romnia, triticale se cultiv pe 15 - 20 mii de ha, apreciindu-se c
suprafaa se poate extinde pn la circa 150 mii ha, n condiii mai puin
favorabile grului i orzului.
3.4.1.4. Sistematic. Soiuri

131

Sistematic. Triticale (Triticosecale Wi!ttmack) aparine fam. Poaceae

(Gramineae), tribul Hordeae. Dup proveniena genetic, formele de triticale pot
fi:
- octoploide (2n = 56), obinute prin ncruciarea speciei Triticum
aestivum (2n = 42, aparinnd genomurilor A, B, D) cu Secale cereale (2n = 14,
aparinnd genomului R);
- hexaploide (2n = 42), care provin din ncruciarea speciilor de gru
tetraploide (2n = 28, aparinnd genomurilor A, B) cu secara (2n = 14, aparinnd
genomului R);
- tetraploide (2n = 28) create prin ncruciarea formelor hexaploide de
triticale cu secara diploid, urmat de autopolenizarea plantelor n F1 (hibridarea
speciilor de gru diploide cu secara a dat urmai sterili, nefiind folosit pentru
crearea formelor tetraploide de triticale).
Dintre cele trei forme de triticale prezentate, cele tetraploide au un
potenial productiv mai sczut dect cele octoploide i hexaploide. Formele
octoploide au, la rndul lor, unele nsuiri negative, ntre care fecunditatea mai
slab i aspectul exterior nesatisfctor al bobului. Formele hexaploide de triticale
au cea mai mare perspectiv, fiind mai stabile i mai productive, prezentnd o
vigoare vegetativ evident a plantelor, fertilitate mai ridicat, rezisten mai bun
a plantelor la iernare, cdere i boli etc., ns au o calitate panificabil mai slab a
boabelor dect formele de triticale octoploide (care au i genomul D de la grul
comun).
Soiurile create i omologate n ara noastr sunt prezentate n tabelul 3.22
(Lista oficial a soiurilor i hibrizilor de plante de cultur din Romnia).
Tabelul 3.22
Soiurile de triticale cultivate n Romnia
Denumirea
soiului
Colina

de toamn

Romnia

Anul
nregistrrii
1993

Plai
Silver
Titan

de toamn
de toamn
de toamn

Romnia
Romnia
Romnia

1992
1992
1998

ebea

de primvar

Romnia

1991

Gorun

de toamn

Romnia

2005

Tipul soiului

ara de origine

132

Anul
renscrierii

Menintorul
soiului
ICCPT Fundulea
ICCPT Fundulea
SCA Suceava
ICCPT Fundulea

2001

SCA Turda
ICDA Fundulea

3.4.1.5. Particulariti biologice

nsuirile plantelor de triticale
sunt asemntoare cu cele ale grului i
secarei; germinaia i rsrirea plantelor
de triticale se petrece n timp mai scurt
dect la gru.
Rdcina este bine dezvoltat
putnd valorifica solurile cu condiii mai
Fig. 3.45. nrdcinarea i nodul de
puin favorabile (fig. 3.45 i 3.46, dup I.
nfrire la Triticale:
GAPAR i G. BUTNARU, 1985).
a rdcini embrionare; b nodul de
nfrirea ncepe la 12 - 15 zile de nfrire i apariia de rdcini coronare.
la rsrire (capacitatea de nfrire este
superioar grului i apropiat de cea a secarei), iar alungirea paiului ncepe la 10
- 15C, decurgnd asemntor cu a secarei.
Tulpina (paiul) are nlimea variabil, de la 40 - 50 cm pn la 120 - 150
cm i chiar mai mult. Sunt mai valoroase formele cu nlimea de 90 - 100 cm,
cele mai nalte avnd rezistena mai slab la cdere.
nspicarea are loc la 188 - 195 zile dup rsrire, iar nflorirea la 7 - 10
zile de la nspicare. Polenizarea este autogam, n proporie de circa 85%.
Spicele au forme i dimensiuni diferite (fig. 3.47 i 3.48, dup I.
GAPAR, G. BUTNARU 1985). Ele pot fi laxe (de tip speltoid), cu 29 - 30 de
spiculee, compacte (de tip durum sau turgidum), cu 40 - 42 spiculee i mijlociu
de compacte, cu 33 36 spiculee. Spiculeele au 3 9 flori (fig. 3.49 i 3.50,
dup RIGHIN i ORLOVA, 1977 citai de
I. GAPAR i G. BUTNARU, 1985), din
care se formeaz 3 - 5 boabe.
Formarea i umplerea boabelor se
petrece n ritm mai intens n primele 35
zile dup fecundare, apoi ritmul scade; la
multe soiuri la maturitate, boabele devin
zbrcite (fenomen condiionat genetic).
Acest defect ct i ncolirea boabelor n
spic (pe vreme ploioas la recoltare)
constituie neajunsuri ale acestei plante.
Fructul (bobul) de triticale este
asemntor (morfologic) cu formele
parentale, avnd la maturitate 10 - 12 mm
lungime i 2 - 3 mm diametru, MMB de
32 - 60 g, iar MH de 76 - 78 kg.
Triticale regenereaz bine dup
Fig. 3.46. Dezvoltarea sistemului
cosire, putndu-se obine dup o producie
radicular la Triticale:
de mas verde (aprilie) nc o recolt
pentru nutre-siloz sau chiar de
133

Fig. 3.47. Variabilitatea spicului la Triticale

Fig. 3.48. Structura spicului la Triticale;

1 - rahisul; 2, 3 spiculee; 4 fragment de
rahis i modul de arzare a spiculeelor

Fig. 3.49. Forma glumei i glumelei;

Fig. 3.50 Androcelu i gineceul la Triticale;

1 gru; 2 secar; 3 Triticale

1 gru; 2 Triticale; 3 secar.

3.4.1.6. Cerine fa de clim i sol

Triticale are perioada de vegetaie 220 - 260 zile, n funcie de soi i
condiiile de clim.
Suma de grade pe perioada de vegetaie (suma mediilor zilnice mai mari
de +5C) este de 1200 - 1390C. ntre semnat i rsrire necesit circa 120C.
nfrirea se petrece la 10 - 14C. Rezistena la iernare este similar cu cea a
secarei. Cnd masa vegetal la intrarea n iarn este prea abundent, rezistenta la
iernare se reduce mult. n perioada de nspicare i nflorire triticale nu suport
temperaturile sczute. n faza formrii i umplerii bobului triticale are nevoie de
temperaturi moderate, cultura realiznd producii ridicate n zone rcoroase.
Cerinele fa de umiditate la triticale sunt mai ridicate dect ale secarei,
avnd ca faze critice fa de ap perioada dintre alungirea paiului i formarea
bobului. Seceta la alungirea paiului duce la degenerarea spiculeelor de la baza
134

spicului, iar seceta, la nflorire, conduce la sterilitatea spiculeelor din partea

superioar a spicului. Formele mai timpurii sunt mai puin sensibile la secet, ns
mai puin productive.
Triticale se poate cultiva pe soluri diferite ca textur i fertilitate.
Valorific bine solurile srace, acide (cu pH peste 4,5) sau alcaline, cele
nisipoase, uoare etc.
3.4.1.6. Zone ecologice
Zonele favorabile de cultur pentru triticale sunt (dup I. GAPAR i GR.
BUTNARU, 1985 etc.):
- zona I cuprinde toate zonele colinare, de podi, submontane,
depresiunile intramontane i zonele cu terenuri nisipoase. Pe solurile srace din
zonele umede i rcoroase ale Transilvaniei, din nord-vestul rii, nordul
Moldovei i zonele colinare din Muntenia i Oltenia, triticalele asigur producii
mai mari cu circa 20% fa de gru, fiind recomandabil extinderea sa pe 25
40% din suprafaa cu gru i orz din aceste zone (circa 150 mii ha);
- zona a II-a cuprinde Cmpia Romn, Dobrogea, Cmpia Banatului,
estul Moldovei i Cmpia Transilvaniei, unde triticale se cultiv pe suprafee
restrnse (condiiile fiind favorabile pentru gru i orz), prezentnd interes ca
plant furajer.
3.4.2. Tehnologia de cultivare a triticalei

3.4.2.1. Rotaie
Pentru a se putea nsmna n perioada optim, triticale se amplaseaz n
rotaie dup plante premergtoare care elibereaz terenul mai timpuriu:
leguminoase anuale i perene, in pentru fibre i ulei, rapi, cartof i porumb
timpuriu, floarea-soarelui i sfecl pentru zahr recoltate timpuriu, cnep pentru
fibre etc. Triticale nu se cultiv dup cereale de toamn sau de primvar, datorit
n special sensibilitii la fuzarioz.
3.4.2.2. Fertilizare
Triticale are urmtorul consum specific pentru 1.000kg boabe: 28 kg N,
10 kg P2O5 i 31 kg K2O (GH. BLTEANU, 1989). Deoarece soiurile actuale de
triticale cultivate n ara noastr au rezisten la cdere inferioar grului (avnd
talia mai nalt), un sistem radicular bine dezvoltat i cu putere mare de
valorificare a elementelor nutritive din sol, dozele de fertilizare trebuie s fie
moderate, n funcie de fertilitatea solului (tab. 3.23, dup C. VASILIC, 1991).
Fosforul i potasiul se aplic sub artur, iar azotul se fracioneaz n dou
reprize: 1/3 toamna i 2/3 primvara (la nceputul alungirii paiului).

135

Tabelul 3.23

Dozele de ngrminte la triticale (kg/ha)

Fertilitatea solului
Sczut
Mijlocie
Ridicat

N
80 100
70 80
60 70

P2O5
70 90
60 70
40 60

K2O
50 60
40 50
-

3.4.2.3. Lucrrile solului

Lucrrile de baz, ct i cele privind pregtirea patului germinativ pentru
triticale sunt similara cu cele care se efectueaz pentru grul de toamn.
3.4.2.4. Smna i semnatul
Smna de triticale trebuie s aib germinaia peste 85%. naintea
semnatului smna se trateaz cu produsele i n dozele folosite la grul de
toamn.
Epoca de semnat este ntre 15 septembrie - 1 octombrie n zonele mai
reci (colinare) ale rii i 1 - 10 octombrie n zonele mai calde din sudul i vestul
rii. Semnatul mai timpuriu reduce rezistena la iernare, iar ntrzierea
semnatului nu permite nfrirea i clirea normal a plantelor, avnd efecte
negative asupra rezistenei la ger, a nfririi i a capacitii de producie.
Adncimea de semnat este 5 - 7 cm, n funcie de textura i umiditatea
solului.Densitatea la semnat este cuprins ntre 450 - 650 boabe germinabile la
m2.Distanta ntre rnduri este de 12,5 cm.Cantitatea de smn la hectar este
cuprins ntre 230 - 280 kg, n funcie de densitate, mrimea seminelor i de
smna util.
3.4.2.5. Lucrrile de ngrijire
Obiectivele i tehnica de aplicare a lucrrilor de ngrijire pentru triticale
sunt similare cu cele prezentate la grul de toamn. O atenie deosebit trebuie s
se acorde prevenirii cderii plantelor, respectrii dozelor i momentul optim de
erbicidare n timpul vegetaiei (sfritul nfritului - sfritul alungirii primului
internod al paiului), pentru a preveni efectele fitotoxice ale erbicidelor.
Irigarea se face ca i la grul de toamn, aplicndu-se n zonele i n
toamnele secetoase o udare de rsrire (cu 300 - 400 m3 ap la ha), iar n timpul
vegetaiei se menine umiditatea solului la plafonul minim de peste 50% al I.U.A.
(cu 1 - 2 udri, folosind 500 - 800 m3 ap/ha n timpul fazelor critice pentru ap).
3.4.2.6. Recoltare
Triticale se recolteaz la nceputul coacerii depline a boabelor, ns nu se
ntrzie recoltarea peste aceast faz deoarece se produc pierderi. Triticale, fiind
mai sensibil la ncolirea n spic (n zonele i n anii ploioi), se recolteaz nainte
136

ca umiditatea seminelor s scad sub 16%.

Combinele se regleaz corespunztor, innd cont de faptul c triticale se
treier, n general, mai greu dect grul i secara, iar boabele sunt sensibile la
fisurare. Produciile realizate de triticale n ara noastr sunt de 4.000 6.000 kg
boabe/ha.
3.5. ORZUL
3.5.1. Importan. Biologie. Ecologie

3.5.1.1. Importan
Orzul se numr printre cele mai vechi plante luate n cultur. Sunt
meniuni c el s-a cultivat din epoca de piatr, o dat cu primele nceputuri ale
agriculturii.
Orzul se cultiv de circa 12.000 de ani (V. VELICAN, 1972). Cu 7.000
de ani naintea erei noastre se crede c orzul era cultivat pe scar larg (L. DRGHICI i colab., 1975). La chinezi, orzul era trecut printre cele cinci plante sfinte.
Orzul are multiple ntrebuinri: n alimentaia omului, n furajarea
animalelor i n industrie.
n alimentaia omului, orzul deine nc un loc nsemnat n zonele unde
cultura are o pondere mai mare. anse de reuit mai bun o are cultura orzului
(fa de celelalte cereale) n unele zone cu condiii de vegetaie extreme, cum sunt
cele de dincolo de Cercul Polar (reg. Arhanghelsk etc.) cele de la mare altitudine
(Tibet, Pundjab etc.), sau cele din nordul Africii (Algeria, Maroc etc.) (N.
ZAMFIRESCU i colab., 1965). Chiar i n aceste zone se caut nlocuirea din
alimentaie a pinii de orz, care are caliti slabe (sfrmicioas, necrescut, greu
digestibil), datorit lipsei glutenului, cu pinea de gru sau cu pinea din amestec
de fin de gru i orz.
Orzul este folosit, ns, n alimentaia omului sub form de arpaca
(surogat de orez).
Crupele obinute din boabe de orz (prin perlare") se folosesc la
prepararea supelor i sosurilor, iar mcinate (fin sau floricele) se folosesc n
hrana sugarilor i la prepararea unor specialiti. Prin prelucrarea unor maluri
speciale de orz se obin: nlocuitori de cafea, diverse preparate din lapte cu mal,
fin din mal pentru mbuntirea celei de gru i n prepararea unor alimente,
siropuri de mal pentru obinerea fulgilor de cereale, a dulciurilor, a prafurilor de
copt i a unor medicamente.
Larg utilizare are orzul n furajarea animalelor.
Substanele nutritive din boabele de orz au o valoare nutritiv ridicat i o
bun digestibilitate.
Boabele de orz reprezint un furaj concentrat foarte bun pentru animalele puse la
ngrat, cele productoare de lapte i animalele tinere. El poate intra n raia de
concentrate n proporie de 20 25% n hrana psrilor, 25 30% pentru tineretul
137

diferitelor specii, animale n gestaie i reproductori masculi, 30 35% la

animale n lactaie, 30 40% pentru animalele de traciune i 50 70% n raia
porcilor pui la ngrat (L. DRGHICI i colab., 1975).
Trele de orz au o bun valoare furajer, coninnd 126 g protein
digestibil i 0,86 uniti nutritive la kg.
Orzul este folosit n furajarea animalelor, singur sau n amestec (borceag
de toamn) sub form de mas verde, siloz sau fn.
Paiele de orz depesc valoarea nutritiv a celor de gru, ovz i secar,
fiind folosite ca un bun nutre fibros. Pleava uscat, datorit asperitilor, irit
mucoasa tubului digestiv al animalelor; de aceea, se folosete numai n amestec
cu furaje suculente, concentrate sau cu borhoturi.
Colii (germenii) de mal i borhotul de bere au o bun valoare furajer,
contribuind la stimularea produciei de lapte a vacilor.
n obinerea malului pentru fermentarea unor buturi, orzul este folosit
din vechime, avnd o larg utilizare i n zilele noastre.
La germinaia boabelor de orz n germeni apar enzimele alfa si betaamilaza (n cantitate mai mare dect la gru i secar etc.), care particip n
procesul de hidrolizare a amidonului n glucide simple, fermentescibile.
Orzul este utilizat la fabricarea berii i din considerentul c paleele ce
acoper boabele le apr de vtmri n manipulri, iar pe de alt parte, acestea,
au rol de filtru n timpul separrii substanelor solubile. Orzoaica, datorit
uniformitii boabelor, a coninutului mai sczut n proteine i mai bogat n
amidon, este materia prim cea mai bun la fabricarea, berii.
Boabele de orz se folosesc ca materie prim i n industria alcoolului,
dextrinei, glucozei etc.
3.5.1.2. Compoziie chimic
Compoziia chimic a boabelor i paielor de orz este prezentat n tabelul
3.24., iar coninutul n amidon i protein a orzului i orzoaicei n tabelul 3.25.
(dup I. DRGHICI i colab., 1975).
Tabelul 3.24
Compoziia chimic a boabelor i paielor de orz.
Valorile medii(n %) la:
boabe
paie
13,92
13,15
10,53
2,87
2,08
1,40
66,18
39,94
55,16
4,85
38,65
2,78
4,45

Specificare
Ap
Protein brut
Grsime total
Substane extractive neazotate
- din care amidon
Celuloz
Cenu

138

Tabelul 3.25
Coninutul boabelor n substane proteice i amidon la orzul de toamn i
orzoaica de primvar
Forma de cultur
Orz de toamn
(32 de soiuri)
Orzoaic de primvar
(73 de soiuri)

minim

Protein % S.U.
medie
maxim

minim

Amidon % S.U.
medie
maxim

10,86

13,29

14,08

54,94

56,33

59,79

9,48

11,61

13,08

57,23

59,60

62,28

Calitatea orzului se apreciaz n funcie de utilizri. Astfel, orzul furajer

trebuie s aib boabele bogate n proteine, substane extractive neazotate i
grsimi, iar celuloza s fie n proporie mai redus. Ca valoare nutritiv orzul este
superior porumbului, coninnd n cantitate mai mare aminoacizii lizin i
triptofan.
Orzul pentru bere trebuia s aib un coninut sczut n protein(10 12%), deoarece aceasta ngreuneaz limpezirea berii, precum i un coninut ct
mai mare de amidon, de care depinde extractul berii. n acest sens, caliti mai
bune ntrunete orzoaica. Orzoaica pentru bere, pe lng coninutul chimic amintit
(mai puine proteine i mai mult amidon), este necesar s aib boabe mari (MMB
40 48 g), uniforme, cu ncolire uniform i energie germinativ mare, nct
obinerea malului s se fac n timp scurt (altfel se poate mucegi i putrezi).
Orzul alimentar pentru arpaca, surogat de cafea etc. trebuie s aib boabe
mari, golae, cu coninut proteic ridicat, i procent ct mai redus de plevi. Dup
cum s-a artat, calitatea panificabil a finii de orz este slab, fiind lipsit de
gluten.
3.5.1.3. Rspndire
n 2005 suprafaa cultivat cu orz pe glob a fost de 56,47 milioane ha, iar
producia medie de 2663 kg&ha (FAO 2005). Suprafee mai mari cultiv
Federaia Rusa (9,6 mil.ha), Canada (3,8 milioane ha), S.U.A. (1,3 milioane ha)
Turcia (3,6 milioane ha), Spania (3,15 milioane ha), Germania (1,9 milioane ha),
Frana (1,6 milioane ha) etc. n 2005.
Dinamica suprafeelor i a produciei la orz i orzoaic la noi, n ar se
prezint n tabelul 3.26.
nainte de anul 1940 se cultiva, n principal, orz de primvar. Dup 1945
s-au extins n cultur orzurile umbltoare, putnd fi semnate toamna sau
primvara. Dup 1950 a crescut treptat ponderea orzului de toamn, nlocuindu-l
pe cel de primvar mai puin productiv. Noile soiuri de orz de toamn sunt foarte
productive. Ca form de primvara a rmas numai orzul cu dou rnduri
(orzoaica), deinnd o pondere mic din suprafaa total cultivat cu orz n ara
noastr.

139

Tabelul 3.26.

Suprafaa i producia la orz i orzoaic n Romnia

Specificare

1938

1950

1960

1970

1980

1990

2000

2005

Suprafaa cultivat
(mii ha)

692,4

534,3

265,7

288,5

809,5

749,0

411,9

472,0

Producia total
(mii tone)

501,6

324,9

405,0

513,5

2348,7

2679,6

867,0

1134,6

Producia medie
(k/ha)

724

608

1524

1780

2902

3177

2105

24,04

3.5.1.4. Sistematic. Origine. Soiuri.

Sistematic. Cu clasificarea orzului (Hordeum) s-au ocupat muli
cercettori, prerile fiind uneori diferite.
Specia de orz cultivat, H. sativum Jessen, sau H. vulgare L. (n sens larg,
dup MANSFELD, 1950), cuprinde urmtoarele convarieti (dup MANSFELD,
1950, citat de L. DRGHICI i colab., 1975)

Fig. 3.51. Spiculee de orz, convar.

hexastichum:

Fig. 3.52. Diagrama aezrii spiculeelor n

spicul de orz:

a spicule central; b spicule lateral;

c arista; d glume; e dintele glumei
aristiform

a Convar. distichum; b Hordeum vulgare (cu

patru muchii); c - Hordeum vulgare
(cu ase muchii).

- Convarietatea hexastichon Alef. (sin hexastichum), care cuprinde orzuri

cu cte trei spiculee fertile la un clci al rahisului (fig. 3.51., dup W.
LEONARD i J. MARTIN, 1963, citat de GH. BLTEANU, 1998). Cele cu spicul
lax au aspect de patru rnduri, iar cele cu spicul dens de ase rnduri, dar n
realitate toate au tripleta fertil (fig. 3.52., dup N. ZAMFIRESCU, 1965);
- Convarietatea intermedium Krn., cu spiculeele centrale fertile
(hermafrodite), iar cele laterale total sau parial sterile;

140

- Convarietatea distichon Alef. (sin. distichum), are spiculeele centrale

fertile (hermafrodite), iar cele laterale sterile (incomplet alctuite) (fig. 3.52. i
fig. 3.53.; dup L. TONIOLO, 1981, citat de GH. BLTEANU, 1998);
- Convarietatea deficiens Voss, cu spiculeele centrale fertile
(hermafrodite), iar cele laterale incomplete i sterile, de obicei reduse la prezena
glumelor.
Apar i forme intermediare ntre convarietile amintite, acestea fiind
considerate convarietate aparte (conv. labile).
Cele patru convarieti principale, prezentate mai sus, au numeroase
varieti deosebite dup caracterele plevelor, aristelor i boabelor. n cultur sunt
soiuri care se ncadreaz n varietile aparinnd la dou convarieti:
hexastichum i distichum. Boabele orzului cu dou rnduri se deosebesc de cele
ale orzului cu ase rnduri i prin faptul c periorii penei bazale sunt mai lungi
(fig. 3.54., dup GH. BLTEANU, 1998).

Fig. 3.53. Spic (A) i spiculee (B, C) de

orz, covar. distichum:

Fig. 3.54. Pana bazal la boabele de orz:

A la H.v. convar distichum; B la H.v.
convar. hexasticum.

1 spicule central fertil; 2 spiculee

laterale sterile.

Soiurile de orz i orzoaic cultivate la noi n ar se ncadreaz n:

- Convar. distichon (orzoaic)
- var. nutans (spic lax)
- var. erectum (spic dens)
- Convar. hexastichon (orzul comun)
- var. pallidum (spic lax)
- var. parallelum (spic dens)
Cele patru varieti menionate mai sus au bobul glbui, mbrcat n palei
de culoare glbuie i au aristele aspre.
Originea. Forma ancestral i centrele genetice au fost mult comentate,
emindu-se diverse preri. Astfel, COVAS (1950) stabilete c orzurile cultivate
cu dou i ase rnduri au ca punct de plecare H. spontaneum.
Centrele genice ale orzului (dup VAVILOV, 1928) sunt urmtoarele:
141

- Centrul est-asiatic (din Tibet pn in Japonia), unde s-au format orzurile

cu 6 rnduri, aristate, cu bobul mbrcat, orzul mutic sau cu arista trifurcat i
orzul gola (care n zonele nalte este cereal panificabil).
- Centrul vest-asiatic (Orientul Apropiat), unde s-au format n primul
rnd orzurile cu 2 rnduri. Aici se afl rspndit orzul slbatic cu 2 rnduri (H.
spontaneum).
- Centrul african (etiopian), unde se ntlnete o mare variabilitate de
forme cu 6 rnduri, cu 2 rnduri i intermediare i de culori diferite a spicelor i
boabelor.
Soiurile. Cele cultivate la noi n ar se prezint n tabelul 3.27. (Lista
oficial a soiurilor-hibrizilor de plante de cultur din Romnia. La noi n ar
sunt n cultur soiuri de orz (cu 6 rnduri) de toamn i de orzoaic (cu 2 rnduri)
de toamn i de primvar. Orzul cu 6 rnduri de primvar s-a scos din cultur,
fiind depit n producie de orzul de toamn.
Tabelul 3.27.

Soiuri de orz i orzoaic cultivate n Romnia

Nr.
crt.

Soiul

Tipul soiului

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
1
2
3
4
5
6
7
1
2
3
4
5

ara de
origine

Anul nregistrrii.

Anul renscrierii
(radierii)
5

3
4
Soiuri de orz
Adi
de toamn
Romnia
1993
Andrei
de toamn
Romnia
1998
Balkan
de toamn
Frana
1997
Compact
de toamn
Romnia
1998
Dana
de toamn
Romnia
1993
Glenan
de toamn
Frana
1995
Mdlin
de toamn
Romnia
1994
Miraj
de toamn
Romnia
1974
radiat 1999
Orizont
de toamn
Romnia
1996
Precoce
de toamn
Romnia
1986
1996
Sonora
de toamn
Frana
1996
Liliana
de toamn
Romnia
2003
Nelly
de toamn
Germania
2005
Premier
de toamn
Romnia
2004
Soiuri de orzoaic de toamn
Andra
de toamn
Romnia
1994
Kelibia
de toamn
Frana
1995
Krstal
de toamn
Serbia
1998
Laura
de toamn
Romnia
1992
Novosadski 293 de toamn
Serbia
1997
Amilis
de toamn
Frana
1999
Ladoga
de toamn
Germania
2003
Soiuri de orzoaic de primvar
Aurora
de primvar Romnia
1992
Daciana
de primvar Romnia
1999
Ditta
de primvar Germania
1995
radiat 2004
Farmec
de primvar Romnia
1995
radiat 2004
Maria
de primvar Romnia
1998

142

Menintorul
soiului
6
ICCPT Fundulea
ICCPT Fundulea
Roman-Verneuil
ICCPT Fundulea
ICCPT Fundulea
Roman-Verneuil
ICCPT Fundulea
ICCPT Fundulea
ICCPT Fundulea
Roman-Verneuil
ICDA Fundulea
Nord SAAT
ICDA Fundulea
ICDA Fundulea
Roman-Verneuel
C.A.T.R Zafecar
ICDA Fundulea
ICCL Novi Sad
Poman Verneuel
NSG

SCDA Turda
Saten Union
SCDA Suceava
SCDA Suceava

6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24

Tremois
Anabel
Avnt
Barke
Cecilia
Danuta
Narcisa
Romania
Scarlett
Stindard
Suceava 3
Succes
Thuringia
Florina
Jubileu
Adonis
Aspen
Auriga
Ursa

de primvar
de primvar
de primvar
de primvar
de primvar
de primvar
de primvar
de primvar
de primvar
de primvar
de primvar
de primvar
de primvar
de primvar
de primvar
de primvar
de primvar
de primvar
de primvar

Frana
Germania
Romnia
Germania
Frana
Germania
Romnia
Romnia
Germania
Romnia
Romnia
Romnia
Germania
Romnia
Romnia
Anglia
Anglia
Germania
Germania

1995
2002
2001
2001
2000
2002
2004
2004
2001
2003
2003
2002
2000
2002
2003
2005
2005
2005
2005

radiat 2004
radiat 2004

Roman Verneuil
Nord Saat
SCDA Suceava
S.J.B.G
Verneuil Semences
Nord Saat
SCDA Suceava
SCDATurda
S.J.B.G.
SCDA Suceava
SCDA Suceava
SCDA Suceava
Saaten Union
SCDA Turda
SCDA Turda
Nickersen Seed
Nickersen Seed
Nord Saat
Nord Saat

3.5.1.5. Particulariti biologice

Temperatura minim de germinaie este de 3 4 C,
optima 20C, maxima 28 30 C, iar cantitatea de ap
de circa 48% din masa boabelor. Orzul are germinaie
bipolar (fig. 3.55.).
Rdcinile embrionare (n numr de 5 8, fig.
3.55.) ajung la 15 30 cm n sol i rmn active mult
timp dup apariia rdcinilor coronare. Rdcinile coronare ptrund n sol pn la 60 sau chiar 100 cm (n
diametru ocup circa 90 cm), ns cea mai mare parte
se rspndesc pn la 25 cm adncime. Sistemul
radicular al orzului este mai redus (8,7% din masa Fig. 3.55. Germinaia
total a plantei) dect al grului, secarei sau ovzului bobului de orz.
(9,8 10% din masa plantei) i cu putere mai slab de
solubilizare i absorbie a substanelor nutritive din sol. La nfrire, fiecare
frate formeaz rdcini proprii, ca i la gru, secar i ovz.
Orzul are puterea de strbatere a solului mai redus dect alte cereale.
Semnat prea adnc (6 7 cm), dac solul formeaz crust puternic, deseori
colul nu poate s rsar (L. DRGHICI i colab., 1975).
nfrirea ncepe dup apariia frunzei a 3-a, dureaz circa 2 3 sptmni
i se petrece n condiii bune, la temperatura de 8 12C i la umiditatea solului
de 60 80 % din capacitatea de cmp. Ea este influenat de epoca, adncimea i
densitatea de semnat, de fertilizare, ca i la celelalte cereale.
Orzul de toamn are nfrirea mai bun dect cel de primvar. La
orzoaic nfrirea este recomandabil s fie mai slab, pentru a nu reduce
uniformitatea plantelor i, respectiv, a boabelor.
143

mpierea ncepe cnd primordiile spicului se afl la circa 5 cm fa de

nivelul solului. Pentru a forma paiul i spicul, orzul de toamn trebuie s parcurg
stadiul de vernalizare (35 45 zile, la 13C) ca i grul de toamn. La formele
umbltoare vernalizarea se parcurge n timp mai scurt (15 20 zile, la 2
4C), putndu-se petrece i primvara. La formele de primvar durata
vernalizrii este de 10 15 zile, la temperaturi de 3 5C.
Tulpina are 5 7 internodii, mai scurte cele bazale, influennd rezistena
la cdere. nlimea tulpinii este de 50 100 cm.
Frunzele sunt dispuse altern, cte una la fiecare nod, avnd limbul de 22
35 cm lungime i 1 - 1,2 cm lime. Ligula este redus, iar urechiuele foarte bine
dezvoltate, nconjurnd tulpina pe circa jumtate din circumferin.
Inflorescena la orz este un spic, avnd la fiecare clci al rahisului trei
spiculee uniflore (triplet). La orzul cu ase rnduri sunt fertile toate trei
spiculeele; la cel cu dou rnduri, numai spiculeul central din triplet. Rahisul
poate avea 5 12 cm. Numrul de boabe n spic variaz ntre 25 - 60 (orzul cu
ase rnduri) i ntre 15 30 (orzul dou rnduri). Spicele de la orz pot fi aristate,
mutice sau cu arista trifurcat.
Primordiile inflorescenei apar nc din primvar, cnd se face
diferenierea spiculeelor i organelor florale, continund treptat toate etapele de
organogenez.
Cerinele pentru fiecare etap fa de factorii de vegetaie sunt similare cu
cele artate la gru i secar.
nflorirea se petrece n timpul nspicrii. Mai nti nfloresc spiculeele
din mijlocul spicului, continund spre extremiti. Din triplet nflorete mai
nti spiculeul central. Un spic nflorete n 3 6 zile, iar o plant n 8 12 zile.
O floare rmne deschis 20 90 minute (fig. 3.56., dup A. WEIBE i A. REID,
1961; citai de Gh. BLTEANU, 1998).
Polenizarea are loc nainte de deschiderea florilor, astfel c orzul este o
plant, n mod obinuit, autogam. Alogamia apare foarte rar, n condiii de
temperatur sczut la nflorire (SUMESON, 1953). Temperatura ridicat i
umiditatea relativ sczut determin ca nflorirea s se produc n burduf, pe
cnd vremea rcoroas i umed mpiedic deschiderea florilor (HOFFMANN,
1958). Au nflorirea mai deschis orzurile golae dect cele mbrcate, cele
cu spicul lax dect cele dense (TSCHERMAK, 1923), iar n cazul tripletei,
spiculeele laterale au mai frecvent nflorirea deschis dect cele centrale
(TAYLOR i HARLAN, 1943, citai de L. DRGHICI i colab., 1975).

144

Formarea boabelor ncepe dup

fecundare: n primele 12 zile se dezvolt mai
mult endospermul, apoi n urmtoarele dou
sptmni se formeaz germenele (embrionul),
dup care are loc depunerea substanelor de
rezerv, pn la maturitatea (coacerea) deplin.
La baza fructului, n nuleul ventral se
dezvolt seta bazal.
Fructul este o cariops, mbrcat
Fig. 3.56. Floare de orz:
(concrescut) n palee, rar gola, cu MMB 25
a paleea inferioar; b paleea
50 g (mai mare la orzoaic dect la orz), iar
procentul de pleve 7 - 15%. Fiind concrescute pe superioar; c antere; d glume.
fruct, plevele se desprind numai prin metode
chimice (tratat cu acid sulfuric sau soluie amoniacal). O particularitate
anatomic a orzului este faptul c are trei straturi cu aleuron (fig. 3.57., dup
GH. BLTEANU, 1998).
Perioada de vegetaie activ a orzului de toamn este de 100 120 zile,
iar de la semnat 250 270 zile (se coace cu 7 10 zile naintea grului de
toamn). Orzul i orzoaica de primvar au perioada de vegetaie de 90 120 zile
(orzoaica de primvar este mai tardiv cu cteva zile ca orzul de primvar).

Fig. 3.57. Seciune prin cariopsa de orz:

A longitudinal: g palee; t tegument; e endosperm; r radicul; p piloriz; tg tigela cu
nodul embrionar; m mugura; c coleoptil; em embrion; (s scutellum; ep strat epitelial; cr
coleoriz);
B transversal: g palee; t tegument; a strat aleuronic; am celule cu amidon.

145

Perioada de vegetaie este influenat de latitudine, altitudine i de

condiiile de cultur. La desprimvrare timpurie i la temperaturi mai sczute se
prelungete perioada de vegetaie, n special creterea vegetativ.
3.5.1.6. Cerine fa de clim i sol
Orzul are un mare areal de rspndire, din zonele arctice (orzul cu 4
rnduri) pn la zona ecuatorial arid (orzul cu 6 rnduri), iar unele forme
reuesc i la altitudini foarte mari (var. coeleste).
Orzul are o multitudine de forme cultivate, adaptate la diverse condiii
pedoclimatice. Orzoaica reuete bine n zone temperate i umede.
Ca latitudine, orzul cultivat depete limita cercului polar (pn la 70
grade latitudine), iar ca altitudine apare n cultur la 1.900 m n Alpi, la 2.700 m
n Caucaz i pn la 4.700 m n Tibet.
Cerinele climatice ale orzului sunt, n general, mai reduse dect la gru,
dar aceste cerine sunt dependente de forma cultivat. Orzul este mai rezistent la
temperaturi ridicate dect grul, secara i ovzul.
Orzul de primvar (furajer), avnd perioada de vegetaie scurt, reuete
n climate aspre sau n cele uscate. Suma de grade a acestuia pe perioada de
vegetaie este de 1.200 1.800 C.
Orzoaica, pentru a realiza calitatea cerut n fabricarea berii, se cultiv n
zone mai rcoroase i umede, unde coninutul proteic n boabe este mai sczut,
prin prelungirea perioadei depunerii amidonului. Suma de grade pentru orzoaic
este de 1.300 1.800 C.
Orzul de toamn este mai sensibil la iernare dect grul sau secara de
toamn, rezistnd pn la -15 C la nivelul nodului de nfrire (dac a parcurs
procesul clirii). Sub strat de zpad orzul clit i bine nrdcinat suport i
temperaturi de -28 C, (chiar -30C). Orzul de toamn este sensibil la ger, dac nu
s-a clit n condiii bune. Apar pierderi mari la orzul de toamn, la gerurile
survenite n ferestrele iernii sau la gerurile venite dup pornirea n vegetaie, la
desprimvrare. Suma de grade la orzul de toamn este de 1.700 2.100 C.
n general orzul are cerine reduse fa de umiditate, avnd coeficientul de
transpiraie de 300 400, dar exist diferene mari ntre formele de cultur, dup
cum s-a artat mai sus. Perioadele critice fa de ap sunt din fazele formrii
paiului pn la nspicare, cnd se parcurg etapele de organogenez (cerine
similare cu ale grului).
Avnd perioada de vegetaie mai scurt, orzul evit seceta, maturiznduse nainte de secetele de var. Deci, orzul scap mai uor de itvire dect grul.
Dac seceta intervine mai timpuriu, orzul sufer mai mult dect grul, avnd
sistemul radicular mai puin dezvoltat i mai la suprafa (fiind mai expus uscrii
solului).
Cerinele fa de sol. Orzul este mai pretenios dect grul, avnd
sistemul radicular cu capacitate mai redus de absorbie i perioada de vegetaie
mai scurt. Orzul merge bine pe soluri cu textur mijlocie, permeabile, cu pH 6,5 - 7,5 i fertile. Potrivite pentru orz sunt cernoziomurile, i solurile aluviale
solificate.
146

Fig. 3.58. Zone de cultur a orzului i orzoaicei de toamn:I zone foarte favorabile; II zone
favorabile; III zone puin favorabile;IV zone improprii.

Fig. 3.59. Zone de cultur a orzoaicei de primvar

I zone foarte favorabile; II zone favorabile; III zone puin favorabile; IV zone improprii.

Orzoaica este, n general, mai pretenioas fa de sol dect orzul. Ea se

poate cultiva n limitele pH-ului de 5,0 - 7,5. Orzoaica de primvar este cultivat
n zona solurilor brune de pdure.
S-a constatat c orzul are o toleran relativ bun n faza de germinaie, la
un anumit grad de salinitate al solului (L. MUNTEAN, 1979). Sunt contraindicate
pentru orz i orzoaic solurile srturoase, ct i cele prea uoare (nisipoase) sau
prea grele (argiloase).
3.5.1.7. Zone ecologice
147

Zonele de favorabilitate n ara noastr, la orz, sunt dependente de forma de

cultur: orz i orzoaica de toamn, respectiv orzoaica de primvar (fig. 3.58. i
3.59., dup L. DRGHICI i colab., 1975).
Orzul i orzoaica de toamn. Orzul prefer terenuri plane sau uor
ondulate, de tip cernoziom sau aluviuni, cu regim termic i precipitaii favorabile.
Zone foarte favorabile sunt: Cmpia de Vest, sudul Cmpiei Romne,
Estul Brganului i S E Dobrogei, precum i pantele domoale din Cmpia
Jijiei.
Zona favorabil este nvecinat cu precedenta, dar include i mari
suprafee n Cmpia Transilvaniei.
Puin favorabile sunt zonele cu terenuri nisipoase (Oltenia, Cmpia de N
V) srturate i cele excesiv de umede (din Vestul i NE Munteniei), soluri
puternic acide, neamendamentate, puternic erodate (Moldova i nordul Dobrogei)
i regiuni cu temperaturi mai sczute din Nordul i SE Transilvaniei i Nordul
Moldovei.
n zonele de cmpie nu temperaturile sczute influeneaz semnificativ
nivelul recoltelor (frecvena acestei cauze este de maximum 5 8%, deci o dat la
15 20 de ani); neajunsul cel mai mare l constituie caracterul secetos al
toamnelor, care ngreuneaz pregtirea terenului, semnatul i, deci, rsrirea
orzului. Frecvena toamnelor secetoase din intervalul de 10 ani sunt: 2 - 3 ani n
Vest, 3 - 4 ani n Cmpia Transilvaniei i 4 - 6 ani n Sudul i mai ales n SE
rii.
Orzoaica de primvar ntlnete condiii foarte favorabile n ara
Brsei, depresiunile Sf. Gheorghe, Tg. Secuiesc, n bazinele Oltului, Someului i
Mureului, n Cmpia Timiului i Podiul Sucevei; zone favorabile sunt vile
Criurilor, poriuni din Podiul Someului, Valea Siretului i poriuni din zona
colinar, precarpatic din Moldova; puin favorabile sunt zonele cu climat
continental din Moldova i Muntenia, precum i zonele cu terenuri improprii
pentru orzoaic (uoare, nisipoasa, acide, grele, impermeabile) din S-E Olteniei i
N-E Munteniei.
3.5.2. Tehnologia de cultivare a orzului i orzoaicei

3.5.2.1. Rotaie
n stabilirea plantei premergtoare se au n vedere forma de orz cultivat i scopul
culturii. Respectarea unei rotaii corespunztoare la orz, fr cheltuieli
suplimentare, asigur sporuri de producie de circa 20 %.
Orzul i orzoaica de toamn au cerine asemntoare cu ale grului de
toamn fa de planta premergtoare. Pentru a intra n condiii bune n iarn,
trebuie s revin dup plante care elibereaz terenul timpuriu (n prima parte a
verii). Cele mai bune premergtoare pentru orzuI de toamn sunt: leguminoasele
anuale i perene, borceagurile, rapia, inul pentru fibre i cel de smn. Pentru
orzoaica de toamn, cu excepia leguminoaselor, sunt indicate aceleai
premergtoare ca i pentru orzul de toamn.
148

Orzoaica de primvar se seamn dup plante care las solul curat de

buruieni i ntr-o bun stare de fertilitate, ns nu prea bogat n nitrai. Dintre
plantele care ocup suprafee mari n zona de cultur a orzoaicei de primvar
(zone subcarpatice), bune premergtoare sunt: cartoful i sfecla pentru zahr,
fertilizate; se poate cultiva i dup in pentru fibre sau dup porumb dac resturile
organice au fost tocate i bine ncorporate n sol s nu ngreuneze semnatul.
Dup orz si orzoaic de toamn, deoarece elibereaz terenul foarte
devreme (decada a 2-a a lunii iunie), se pot nsmna culturi duble pentru furaj
(porumb, sorg) sau pentru boabe (soia, fasole). Succesul acestor culturi este
asigurat dac se seamn n prima parte a lunii iulie i solul are umiditate
suficient (din ploi sau irigare).
n cultura de orz se obinuiete s se nsmneze trifoi n cultur
ascuns. Nu se recomand aceasta n cultura orzoaicei pentru bere, deoarece
trifoiul provoac greuti la recoltare, determinnd cderea plantelor i se
depreciaz nsuirile tehnologice ale boabelor.
3.5.2.2. Fertilizare
Consumul specific de substane nutritive la orz este apropiat de cel al
grului. Astfel, pentru 1.000 kg boabe, plus producia corespunztoare de paie,
orzul consum n medie, ntre 24 - 29 kg N, 11 - 13 kg P2O5 i 21 - 28 kg K2O.
Gunoiul de grajd, dei asigur sporuri mari de producie, nu este
valorificat economic de orzul de toamn, nici de orzoaic. Deoarece gunoiul de
grajd se aplic altor plante, orzul se fertilizeaz, n general, cu ngrminte
chimice.
Pentru orzul i orzoaica de toamn dozele de azot i fosfor recomandate
sunt prezentate n tabelele 3.28. i 3.29. (L. DRGHICI i colab., 1975 etc.).
Tabelul 3.28.
Date orientative privind stabilirea cantitii de ngrminte cu azot (N, kg/ha) la
orzul i orzoaica de toamn

Cultura i rezistena la
cdere a soiului

Orz de toamn, soiuri cu

rezisten bun la cdere
Orz de toamn, soiuri cu
rezisten mijlocie la cdere
Orzoaic de toamn, soiuri
cu rezisten mijlocie la
cdere

Aprovizionarea probabil a plantelor cu azot n funcie de planta premergtoare,

fertilizarea din anii precedeni i fertilitatea natural a solului
Foarte bun(dup
Mijlocie( dup
leguminoase anuale Bun(dup cartofi pritoare, porumb
Slab (dup
i perene sau cartofi fertilizai numai
floarea soarelui premergtoare trzii,
bine fertilizai cu organic, dup sfecla mediu fertilizat;
insuficient
azot i gunoi de
pentru zahr i in) dup cereale pioase
fertilizate)
grajd)
n primul an)
20 30

40 60

70 90

100 200

10 20

30 40

50 70

80 100

10 20

30 40

50 60

70 80

Not: n cazul limitelor menionate, dozele mai mari se aplic pe soluri uoare,
nisipoase, n anii cu toamne i ierni bogate n precipitaii, iar dozele mai mici pe
soluri mai grele, fertile i n anii mai sraci n precipitaii.

149

Pentru toate formele de orz, azotul se aplic primvara. Toamna se poate

da o parte din doza de azot (1/4 - 1/3), numai dup premergtoare care srcesc
solul (floarea-soarelui, porumb, iarb de Sudan). Azotul nu se aplic toamna pe
solurile uoare (nisipoase; luto-nisipoase), unde este uor levigat n timpul iernii,
precum i atunci cnd doza aplicat este mic (sub 60-70 kg N/ha).
Tabelul 3.29.
Recomandri orientative pentru stabilirea cantitilor de ngrminte cu fosfor
(P2O5 kg/ha) la orzul i orzoaica de toamn.
Aprovizionarea cu fosfor mobil
Slab
Mijlocie
Producia de boabe Bun
(<4 mg P2O5 /100 g sol)
(4-6 mg P2O5 /100 g sol)
(6-8 mg P2O5 /100 g sol) Sole
(q/ha)
Sole nefertilizate n anii
fertilizate n anii anteriori cu Sole fertilizate n anii anteriori
anteriori cu gunoi de grajd i
gunoi de grajd i cu fosfor
cu fosfor
fosfor
Sub 30
10-20
30-40
50-60
30 50
30-40
50-60
70-80
Peste 50
50-60
70-80
90-110
Not: n cadrul limitelor indicate n tabel dozele mai mari sunt recomandate pentru orzoaica de toamn, iar
cele mai mici pentru orzul de toamn.

Administrarea ngrmintelor cu fosfor se face sub artura de baz.

ngrminte cu potasiu se aplic pe terenurile slab aprovizionate n acest
element, dndu-se 80 100 kg/ha K2O pentru orzul de toamn i 100 120 kg/ha
pentru orzoaica de toamn, sub artur sau ncorporate cu discul la pregtirea
patului germinativ.
Pentru orzoaica de primvar dozele de NPK recomandate sunt
prezentate n tabelul 3.30.
Tabelul 3.30.
Dozele orientative de substane nutritive recomandate la orzoaica de primvar
(n substan activ, kg/ha)
Specificare

P2O5

K2O

Dup culturi nefertilizate organic i pe terenuri mai

slab aprovizionate cu elemente nutritive

65-75

70-80

40-50

Pe terenuri bine aprovizionate cu elemente nutritive

30-40

30-40

20-30

La orzoaica de primvar, administrarea ngrmintelor cu fosfor i

potasiu se face la artura de baz, iar cele cu azot la pregtirea patului germinativ,
primvara.
Printr-o fertilizare complet, n care intr i ngrmintele cu potasiu,
chiar i pe soluri bine aprovizionate cu acest element, se asigur o mai bun
rezisten la cdere a orzului (L. MUNTEAN, 1978).
Amendamentele, att pentru orz, ct i pentru orzoaica de toamn i
primvar, se recomand s se aplice pe solurile acide, constituind o msur
necesar pentru a asigura producii ridicate. n funcie de aciditatea solului se
150

aplic 3 - 6 tone/ha amendamente calcaroase, o dat la 6 - 7 ani, sub artura de

baz (de preferin nu n anul semnrii orzului de toamn, ci n anii anteriori).
3.5.2.3. Lucrrile solului
La orzul i orzoaica de toamn lucrrile de baz ale solului i pregtirea patului
germinativ sunt similare cu cele pentru grul de toamn, cu meniunea c au
pretenii mai ridicate n ceea ce privete calitatea acestor lucrri.
Pentru orzul i orzoaica de toamn, calitatea pregtirii patului germinativ
influeneaz direct buna dezvoltare a plantelor i, deci, rezistena la iernare a
acestora.
Pentru orzoaica de primvar, uniformitatea pregtirii terenului asigur o
rsrire uniform (exploziv), care contribuie direct la mrimea i calitatea
produciei.
3.5.2.4. Smna i semnatul
Smna trebuie s corespund indicilor de calitate: puritate (peste 98%),
germinaie (peste 90%) i MMB specific. nainte de semnat, smna se trateaz
contra bolilor produse de: Fusarium ssp. i Ustilago ssp. etc. Se folosesc
produsele: Gamavit 85 PSU (3 kg/t de smn), Vitalin 85 PTS (3kg/t de
smn), Vincit P (1,5 kg/t de smn) etc. Cu aciune insectofungicid este
produsul Tirametox 90 PTS (3,0 kg/t de smn).
Epoca de semnat a orzului i orzoaicei de toamn este cu circa 5 zile
naintea grului (ntre 15 septembrie - 10 octombrie), pentru ca plantele s intre n
iarn bine nrdcinate i clite. Semnatul mai timpuriu determin o dezvoltare
prea puternic a plantelor pn la intrarea n iarn, favoriznd atacul de fuzarioz,
finare i viroze, iar ntrzierea duce la scderea rezistenei la ger a plantelor.
n condiii de irigare (avnd asigurat umiditatea de rsrire), epoca
optim de semnat a orzului i orzoaicei de toamn se situeaz ntre sfritul lunii
septembrie i prima decad a lui octombrie.
Orzoaica de primvar trebuie semnat n prima urgen, cnd se poate
iei la cmp. ntrzierea semnatului orzoaicei de primvar reduce producia i
dimensiunea boabelor, scade coninutul n amidon i crete coninutul n protein,
diminund calitatea produsului.
Densitatea de semnat a orzului de toamn este de 450 500 boabe
germinabile/m2, pentru orzoaica de toamn 450 550 boabe germinabile/m2, iar
la orzoaica de primvar 450 500 boabe germinabile/m2. Dei orzul are o
nfrire bun, n toamnele secetoase i cnd se seamn dup epoca optim
densitatea la orzul de toamn trebuie s fie de 500 boabe germinabile/m2.
Distana ntre rnduri la orz i orzoaic este de 12,5 cm. Reducerea
distanei ntre rnduri este posibil numai pe terenuri curate de resturi vegetale i
foarte bine pregtite, caz n care se seamn la 8 10 cm sau chiar 6 8 cm i se
asigur o mai uniform repartizare a spaiului de nutriie.

151

Adncimea de semnat la orzul i orzoaica de toamn este de 3 5 cm,

iar la orzoaica de primvar de 2 4 cm, n funcie de textura i umiditatea
solului.

Fig. 3.60. Influena adncimii de semnat asupra nfririi i nrdcinrii

plantelor de orz.
Adncimile de semnat nu trebuie s depeasc limitele indicate,
deoarece plantele rsar greu, mai ales dac se formeaz crusta, orzul avnd o mai
slab putere de strbatere. Adncimea de semnat influeneaz att intervalul
semnat rsrire, ct i dezvoltarea ulterioar a plantelor (fig. 3.60., dup G.
AUFHAMMER, 1973, citat de GH. BLTEANU, 1989).
Cantitatea de smn la hectar, la densitatea amintit, pentru orz i
orzoaic este ntre 160 200 kg/ha, n funcie de MMB, puritate i germinaie.
3.5.2.5. Lucrrile de ngrijire
La orzul i orzoaica de toamn controlul semnturilor, toamna i iarna,
eliminarea excesului de umiditate n toamn i primvar i celelalte lucrri de
ntreinere la desprimvrare, n funcie de starea culturii (fertilizare, tvlugire n
cazul fenomenului de desclare, combatere a buruienilor, bolilor i
duntorilor), sunt similare cu cele prezentate la grul de toamn. Combaterea
buruienilor la cultura orzului i orzoaicei se face cu erbicidele redate n tabelul
3.31, folosite i la gru i secar (dozele la orz i orzoaic sunt mai reduse cu 10
20 % dect la gru i secar).
Pentru combaterea bolilor criptogamice foliare, ntre care Erysiphe
graminis f. sp. hordei (finarea), Pyrenophora graminea (sfierea frunzelor),
Rhynchosporium secalis (rhynchosporioza) se folosesc fungicidele Tilt 250 EC
(0,5 l/ha), Tango (0,6 l/ha), Bumper 250 EC (0,5 l/ha), Granit 20 SC (1 l/ha) etc,
aplicate n dou faze: primul tratament la apariia atacului (o dat cu erbicidarea
sau mai trziu), iar al doilea n faza de burduf nspicare. Aceste tratamente
asigur meninerea a circa dou frunze verzi, neatacate, pn n faza de umplere a
152

boabelor, asigurnd sporuri de producie n special n anii favorabili dezvoltrii

bolilor foliare.
Pentru prevenirea i combaterea duntorilor prilor aeriene la orz se fac
i tratamente n vegetaie. Astfel, la apariia larvelor gndacului ovzului (Oulema
melanopa) se fac tratamente cu unul din produsele: Sinoratox R35 (1/ha), Decis
2,5 CE (0,3l/ha), Karate (0,4 l/ha) etc. Cu aceste produse se limiteaz i atacul de
afide, tripi, mute etc.
Tabelul 3.31.
Erbicidele, dozele i perioada aplicrii n culturile de orz i orzoaic
Erbicidul
Sare de dimetil
amin (2,4 D)
Dikotex
Acetadin
Icedin forte
Basagran
Avadex BW
Avadex BW 10
G
Iloxan
(Diclofopmetyl
)
Sufix BW
Igran, Granarg
Puma
Iloxan

Doza n produs
comercial
Perioada aplicrii
(l sua kg /ha)
1. Combaterea buruienilor dicotiledonate sensibile la 2,4 D
n faza de nfrire pn n la nceputul formrii paiului, iar
2,0 - 2,5
buruienile n faza de rozet.
n faza de nfrire pn n la nceputul formrii paiului, iar
2,0 3,0
buruienile n faza de rozet.
n faza de nfrire pn n la nceputul formrii paiului, iar
4,0 6,0
buruienile n faza de rozet.
2. Combaterea buruienilor dicotiledonate rezistente la 2,4 D
n faza de nfrire pn n la nceputul formrii paiului, iar
1,5 2,0
buruienile n faza de rozet.
n faza de nfrire pn n la nceputul formrii paiului, iar
2,0 4,0
buruienile n faza de rozet.
3. Combaterea buruienilor monocotiledonate(odos etc.)
Erbicidul se ncorporeaz n sol odat cu pregtirea patului
4,0 6,0
germinativ
30 50

Se aplic n perioada de vegetaie, cnd odosul are 2-3 frunze

2,0 3,0

Se aplic n perioada de vegetaie, cnd odosul are 2-3 frunze

3,0 3,5
Se aplic n perioada de vegetaie, cnd odosul are 2-3 frunze
4. n culturile infestate cu iarba vntului
3,0 4,0
Dup nsmnare sau rsrire
0,8 1,0
Primvar, cnd buruiana are 2 4 frunze
2,0 2,5
Primvar, cnd buruiana are 2 4 frunze

Not: Se folosesc i alte produse prezentate la gru

Irigarea orzului i orzoaicei de toamn apare necesar n zonele i n anii

cu deficit de umiditate. Ca i la grul de toamn, udarea la semnat are o mare
importan, cnd partea a doua a verii i perioada semnatului sunt secetoase.
Udarea de toamn se aplic fie nainte de semnat (500 m3/ha), asigurnd i
pregtirea n condiii bune a terenului, fie dup semnat, pentru rsrire (300
400 m3/ha), cnd pregtirea terenului s-a putut face fr irigare.
Primvara se fac 1 2 udri de 300 500 m3/ha, pentru meninerea
umiditii solului pe adncimea de 80 cm peste plafonul minim de 50 % din
intervalul umiditii active.
153

3.5.2.6. Recoltarea orzului

Recoltarea orzului se face cu combina reglat pentru aceast plant.
ncepe la coacerea deplin, cnd umiditatea boabelor este sub 16 17%.
ntrzierea recoltatului provoac mari pierderi datorit ruperii spicelor i a
scuturrii boabelor. Orzoaica pentru mal nu se recolteaz la umiditate mai
ridicat de 15%, deoarece numai astfel se asigur o mare capacitate germinativ a
boabelor; dac recoltatul se face, totui la umiditatea boabelor peste 15%, se trece
imediat la uscarea acestora pn la umiditatea de pstrare (14%).
Orzul de toamn se coace cu 7 10 zile naintea grului. El trece foarte repede n
rscoacere, aa nct pericolul pierderilor, dac se ntrzie recoltarea, este mai
mare dect la gru.
Capacitatea de producie a actualelor soiuri de orz de toamn cultivate n
ara noastr este ridicat, permind obinerea unor producii medii de 50 70
q/ha. Soiurile de orzoaic de toamn i de primvar asigur producii medii de 40
60 q/ha, n funcie de condiiile de cultur.
Producia medie la orz i orzoaic n anul 2005 a fost de 2404 kg/ha.
Raportul boabe: paie este la orz de circa 1 : 1,5.De menionat c orzul de
toamn asigur producii care depesc, n multe judee ale rii noastre, pe cele
ale porumbului.
Tehnologia de cultur a orzului de toamn este mult mai simpl dect a
porumbului i, deci, producia obinut mai ieftin. Trebuie remarcat ns c
extinderea orzului n cultur duce implicit la amplasarea lui i pe terenuri mai
puin favorabile, situaie care se ntlnete acum la porumb.
3.6. OVAZUL
3.6.l. Importan. Biologic. Ecologie

3.6.1.1. Importan
Ovzul a fost luat n cultur mai trziu dect orzul i grul.
Se pare c ovzul a fost cunoscut la nceput ca buruian n orz, pe care l-a
depit n producie pe solurile srace i n climatele mai aspre din centrul i
nordul Europei, unde apar urme privind cultura lui cam de prin epoca bronzului
(mileniu III - IV .e.n.).
V. VELICAN (1972) arat c, n ara noastr, ovzul a fost extins n
cultur o dat cu invazia triburilor slave, de la care s-a i mprumutat denumirea
de ovz (ovesu, n slavona veche).
Importana principal a ovzului este ca furaj. Boabele reprezint un furaj
concentrat foarte apreciat n alimentaia cabalinelor, a reproductorilor diferitelor
specii (tauri, berbeci), a vacilor pentru lapte, psrilor etc.
Ovzul, singur sau n amestec cu leguminoase (borceag), constituie un
furaj foarte apreciat sub form de mas verde, nsilozat sau ca fn. n alimentaia
omului are utilizri restrnse, sub form de fulgi de ovz, fin i griuri.
154

Valoarea alimentar ridicat a produselor din boabe de ovz le recomand n

alimentaia copiilor sau a oamenilor bolnavi etc.
n unele zone nordice fina de ovz se mai folosete (pe scar mai redus)
n amestec cu gru sau secar la prepararea pinii. Pinea din fina de ovz este,
ns, de calitate slab i se ntrete repede.
Boabele se folosesc, pe scar mai restrns, i ca materie prim
industrial.
Importana ovzului const i n faptul c valorific mai bine dect alte
plante solurile cu fertilitate redus din zonele umede, precum i solurile nisipoase.
Ovzul valorific foarte bine ngrmintele organice i minerale.
3.6.1.2. Compoziie chimic
Compoziia boabelor i paielor sunt prezentate n tabelul 3.32.
Tabelul 3.32

Compoziia chimic a ovzului (n % din masa bobului)

Specificare
Boabe mbrcate
Boabe decorticate
Paie
Pleav

Ap

Protein

Grsimi

13,3
12,8
14,3
13,8

10,8
13,5
3,8
5,0

5,2
7,6
1,6
2,5

Substane
extractive
neazotate
57,7
62,8
35,9
41,5

Celuloz

Cenu

10,0
1,2
38,7
26,7

3,0
2,1
5,7
10,5

Boabele au coninutul de protein variabil n funcie de soi i condiiile de

cultur. Proteinele sunt formate din albumine 1%, globuline 80%, prolamine
(avenin) 10 15% i glutenine 5%. Ele au un grad ridicat (circa 80%) de
digestibilitate. Coninutul n grsimi al ovzului este mai mare dect al celorlalte
cereale din climatul temperat (gru, secar, orz). Un coninut mai ridicat de
grsimi se afl n embrion. Extractivele neazotate sunt formate din amidon (peste
90%), apoi zahr i dextrin.
Paiele i pleava, datorit coninutului ridicat de celuloz, au valoare
nutritiv sczut, dar mai mare dect a celor de gru i secar.
Cenua din boabe are un coninut mai ridicat de: fosfor (29,5%), potasiu
(17,4%), siliciu (36,4%), calciu (5,8%), magneziu (5,9%) etc.; cea din paie: siliciu
(46,5%), potasiu (24,8%), calciu (5,9%), iar cea din pleav: siliciu (73,2%), calciu
(18,2%), potasiu (6,5%) etc.
3.6.1.3. Rspndire
n 2005 suprafaa cultivat cu ovz, pe glob, a fost de 11,798 milioane ha,
cu o producie medie de 2335 kg/ha. Suprafee mai mari se cultiv n Fedraia
Rusa (3,4 milioane ha), Canada (1,3 milioane ha), S.U.A. (0,73 milioane ha),
Polonia (0,53 milione ha), Germania (0,210 milioane ha). (FAO 2005).
n ara noastr, suprafaa i producia de ovz, n diferite perioade, se
prezint n tabelul 3.33.
155

Reducerea suprafeelor cultivate cu ovz, dup al II-lea rzboi mondial,

att pe glob cat i la noi n ar, se datorete mecanizrii agriculturii i, ca o
consecin, reducerea efectivului de cai.
Tabelul 3.33
Suprafaa i producia la ovz n Romnia
Specificare
Suprafaa
cultivat (mii ha)
Producia total
(mii tone)
Producia medie
(kg/ha)

1938
568,1

1950
520,3

1960
269,9

1970
131,3

1980
50,9

1990
144,3

2000
232,5

2005
218,0

404,4

282,9

284,3

116,8

47,0

234,0

243,9

304,9

7,12

5,44

10,53

8,90

9,23

16,22

10,50

1766

3.6.1.4. Sistematic. Origine. Soiuri

Sistematic. Genul Avena face parte din tribul Avenae Ness i cuprinde
numeroase specii grupate n don secii: Avenastrum Koch (specii perene) i
Euavena Griseb. (speciile anuale, slbatice i cultivate),
Dintre speciile cultivate, cea mai mare importan i rspndire o are A.
sativa L., iar dintre speciile slbatice A. fatua L (odos).
Avena sativa cuprinde numeroase varieti, din care mai importante sunt:
mutica (spicule nearistat i boabe albe), aristata (spicule aristat, palee albe),
aurea (spiculee nearistate, boabe galbene).
Origine: Dup VAVILOV (citat de V. VELICAN, 1972), centrele de
origine ale speciilor de ovz sunt: Bazinul Mediteranean (A. byzantina), platoul
Abisiniei (A, abyssinica), Asia (sudul Chinei) i, probabil, Europa Central (n
ambele centre: A. sativa).
A. sativa se consider c are ca specie de origine A. fatua. Aceste specii
sunt nrudite, dup cum au dovedit cercetrile citologice (ambele cu 2n = 42
cromozomi), serologice i hibridologice (ntre ele apar uor hibrizi fertili).
Soiurile de ovz cultivate la noi n ar sunt prezentate n tabelul 3.34
(Lista oficial a soiuriior - hibrizilor de plante de cultur din Romnia).
Tabelul 3.34
Soiuri de ovz cultivate n Romnia
Nr.
crt.

Soiul

Tipul soiului ara de origine

Anul
nregistrrii

Anul renscrierii Menintorul

(radierii)
soiului

1 GK Pillango

de primvar

Ungaria

2004

CRNP Szeged

2 GK Zalan

de primvar

Ungaria

2004

3 Mure

de primvar

Romnia

1991

2001

SCDA. Turda

4 Jeremy

de primvar

Romnia

2005

SCDA Lovrin

5. Lovrin 1

de primvar

Romnia

2005

SCDA Lovrin

de toamn

Romnia

2005

SCDA Lovrin

6 Lovrin 27

156

3.6.1.5. Particulariti biologice

Ovzul are germinaie bipolar i formeaz, de regul, trei rdcini
embrionare (fig.3.61), dup care apar rdcinile coronare ce cresc pn la
nflorire.
Sistemul radicular al ovzului este bine dezvoltat (depind grul, secara
i orzul), profund i cu putere mare de solubilizare a elementelor nutritive. Masa
de rdcini a ovzului este cu 40% mai mare dect masa de rdcini a orzului (N.
ZAMFIRESCU, 1965). Aceasta face ca ovzul s fie mai puin pretenios fa de
sol, valorificnd elementele nutritive i din forme mai greu solubile.
Tulpina este format din 5 - 8 internoduri, avnd lungimea de 80 - 150
cm, n funcie de soi i condiiile de cultur.
Frunzele au limbul lanceolat, uor ascuit. La plantele tinere, limbul este
uor rsucit de la dreapta spre stnga, invers fa de cele de la gru, secar orz.
Urechiuele lipsesc sau sunt foarte mici; n schimb, ligula este mare,
triunghiular, bifidat.
Inflorescena este un panicul, cu ramificaiile dispuse pe 3 - 9 etaje (fig.
3.62). Ramificaiile pot fi ndreptate n toate direciile, formnd unghiuri diferite
fa de axul principal sau pot fi strnse i ndreptate ntr-o singur direcie
(stindard). Spiculeele sunt dispuse n vrful ramificaiilor i a axului principal,
fiind formate din 2 - 3 flori, din care, de obicei, 2 sunt fertile. Aristele la ovz nu
pornesc din vrful paleii ci din treimea ei superioar. La formele aristate cultivate
numai o parte din flori au ariste, mai scurte dect la gru sau orz. Aristare mai
pronunat apare la formele slbatice.

Fig. 3.61. Germinaia bobului

de ovz

Fig. 3.62 Inflorescee i spicule de ovz:

A - panicul strns; B - panicul resfirat; C spicule;
a - glume; b - palei; c - stamine.

157

nfloritul ncepe de la paniculul plantei principale i continu cu cel al

frailor n ordinea formrii lor. n cadrul paniculului nfloritul ncepe de la vrf
spre baza acestuia, iar n spicule se deschid nti florile de jos. Un spicule
nflorete n 1 - 2 zile, un panicul n 6 - 7 zile, iar o plant n 10 - 12 zile. O floare
rmne deschis 30 - 70 minute. Florile se deschid pe msur ce apar din burduf.
Deschiderea lor se petrece n orele de dup amiaz spre sear, la temperaturi de
15 - 17C care sunt favorabile i fecundrii. Ovzul este o plant autogam, ns
cazuri de alogamie se ntlnesc destul de des. Se realizeaz frecvent i hibrizi ntre
ovzul cultivat (A. sativa) i cel slbatic - odos (A. fatua), determinnd
impurificri biologice n culturi.
Msurile indicate pentru a pstra puritatea soiurilor i a mpedica
devalorizarea seminei prin ncruciarea cu ovezele slbatice sunt : nlturarea
speciilor slbatice din cultur ; renoirea seminei n fiecare an sau cel mult 2-3
ani.
Fructul este o cariops mbrcat n palei, ns
nu concrescute cu fructul ca la orz (fig. 3.63). Paleile
pot fi albe, galbene sau brune. Sunt i biotipuri care, la
treierat, sunt golae, fr palei.
n cadrul unui spicule cariopsa dinspre exterior este mai scurt pedunculat, cu MMB mai mare,
procent de pleve mai ridicat i cu baza intern dreapt.
Urmtoarea cariops este mai mic pedunculat i cu
procentul de pleve mai mic. A treia floare este steril
sau formeaz o cariops mai mic, cu un peduncul
filiform. Procentul de pleve este de 28 - 30% la
cariopsele externe i de 24 25%,o la cele interne
(V. VELICAN, 1972). La soiurile cultivate la noi n
tar, procentul de pleve este n medie de 26 28%.
Ovzul este cultivat n ara noastr, n mod
obinuit, ca plant de primvar. Cu formele de
toamn s-au fcut ncercri de cultivare n ara noastr
n special n Banat.
Fig. 3.63. Seciune
Factorul hotrtor n extinderea arealului longitudinal prin bobul de
culturii ovzului de toamn n Romnia l constituie
ovz fr pleve:
rezistena la iernare a soiurilor cultivate. Dintre factorii 1 rest de stil; 2 periori;
3 strat aleuronic;
tehnologici, data semnatului influeneaz cel mai
4 endosperm; 5 - scutellum
mult rezistena la iernare a ovzului de toamn (D.N.
MANEA, 1998)
3.6.1.6. Cerine fa de clim i sol
Ovzul este planta regiunilor cu clim umed i veri rcoroase. Cu toate
acestea, ovzul suport mai bine ca alte plante i condiiile mai secetoase. Este,
deci, planta care valorific bine condiiile extreme de cultur, datorit marii sale
158

plasticiti ecologice.
Temperatura minim de germinaie este de 2 - 3C, iar tinerele plantule
suport temperaturi negative pn la -7C. Unele soiuri de toamn rezist la -12C (fr zpad). n prima parte a vegetaiei ovzul crete i se dezvolt bine la
5 - 12C (pentru desfurarea organogenezei), apoi la 12 - 15C. La nflorire i
fecundare sunt favorabile temperaturi de 15 - 17C, iar pentru maturizare 17 20C.
Suma de grade pe ntreaga perioad de vegetaie este de 1.700 2.000C.
Perioada de vegetaie fiind lung (100 - 140 zile), iar suma de grade
destul de mare, ovzul nu depete 65 latitudine i nu atinge altitudinea de
cultur a orzului (fa de care se coace cu 2 - 3 sptmni mai trziu).
Cerinele fa de ap ale ovzului sunt destul de ridicate, avnd
coeficientul de transpiraie cel mai mare dintre cereale (400 - 600). Consumul
maxim de ap este n fazele de formare a paiului i la nspicare - nflorire.
Fa de sol, ovzul are cerine reduse, datorit nrdcinrii profunde i
puterii mari de solubilizare a acestora. Prefer soluri cu pH de 5,5 7,0. Merge
bine pe cernoziomuri, pe soluri brune i chiar pe podzoluri. Nu merge pe solurile
argiloase, compacte, neaerate, iar pe nisipurile din zona secetoas sufer de lipsa
apei. Pe solurile acide reuete mai bine dect grul, orzul sau secara.
3.6.1.7. Zonare
Pe glob d rezultate bune ntre paralelele 45 i 65, iar la altitudine, pn
la 1.800 m.
La noi n ar ntlnete condiii foarte favorabile n Cmpia de Vest, pe
vile Someului i Oltului.
Zona favorabil I cuprinde Podiul Transilvaniei i cel Getic,
Depresiunea Jijiei i valea superioar a Siretului.
Zonele favorabile II + III sunt celelalte zone agricole ale rii, exceptnd
solurile nefavorabile amintite i altitudinile de peste 1.000 m.
3.6.2. Tehnologia de cultivare a ovzului

3.6.2.1. Rotaie
Ovzul nu este pretenios fa de planta premergtoare, dac solul este
bine fertilizat. El d rezultate foarte bune dup leguminoase anuale sau perene
(ns n practic, dup acestea, sunt preferate alte culturi cu pondere mai mare:
gru, porumb, sfecl). Ovzul se cultiv, de obicei, dup pritoare (cartof,
porumb, floarea-soarelui). Nu se cultiv dup el nsui, nici dup sfecl pentru
zahr sau de furaj, dect numai dup 3 - 4 ani, pentru a preveni atacul de
nematozi, comuni ambelor culturi.
Dup ovz pot urma pritoare, leguminoasele etc. Nu se practic
semnarea trifoiului (cultur ascuns) n ovz, deoarece este umbrit mult mai
159

puternic i o mai lung perioad de timp dect n orz sau gru.

3.6.2.2. Fertilizare
Consumul de elemente nutritive ale ovzului, pentru 100 kg boabe +
paiele care revin (circa 150 kg), este n medie de 2,72 kg N; 1,34 kg P2O5; 2,74 kg
K2O i 0,65 kg CaO. Ritmul absorbiei acestor elemente crete pn la nflorit.
Ovzul reacioneaz bine la ngrminte organice i chimice pe toate
tipurile de sol. n mod obinuit, ns, se fertilizeaz, cu ngrminte chimice.
Dozele de ngrminte se stabilesc n funcie de fertilitatea solului i
planta premergtoare. Pe baza cercetrilor ntreprinse la noi n ar, ca valori
medii se recomand: N45P45 pe cernoziomuri, N60P60 pe solurile brune i N75P60 pe
solurile podzolice, mai srace. Pe solurile (acide) srace n potasiu (sub 15 mg
K2O la 100 g sol) se aplic 40 - 60 kg K2O.
3.6.2.3. Lucrrile solului
n funcie de premergtoare, lucrrile solului se execut ca i pentru
orzoaica sau grul de primvar, o atenie deosebit trebuind s se acorde reinerii
apei n sol, la care ovzul are cerine mari.
3.6.2.4. Smna i semnatul
Smna trebuie s aib puritatea peste 98%, germinaia peste 90%, iar
masa seminelor ct mai mare. Din semine mari rezult plante mai viguroase i
mai productive. Seminele mari, avnd procent mai mare de pleve, sunt
preferabile pentru semnat, iar cele mici, cu procent de pleve mai redus, sunt mai
indicate pentru furaj.
Pentru a preveni atacul de tciune zburtor (Ustilago avenae) i a
tciunelui mbrcat (Ustilago kolleri), smna se trateaz cu Vitavax 200 (2
kg/t), Vitavax FF (2,5 l/t) etc.
Se obin rezultate bune prin tratamentul cu formaldehid prin: cufundare;
cufundare i sudaie; sudaie.
Prin cufundare, tratamentul se face n soluie de 0,15% formaldehid (350
ml formaldehid 40% la 100 l ap), n care se in seminele 7 - 10 minute,
amestecndu-se continuu, apoi se scot i se usuc n strat subire la umbr. Cu 100
l soluie apoas de formaldehid 0,15% se pot trata 300 - 350 kg smn de ovz.
Prin cufundare i sudaie tratamentul se face tot n soluie de 0,15%
formaldehid, n care seminele se in numai 3 minute. Dup acest timp seminele
se scot i se depoziteaz n vrac, acoperite cu o prelat umectat cu aceeai
soluie, unde se in 2 ore pentru sudaie, apoi seminele se usuc n strat subire, la
umbr.
La tratamentul prin sudaie se folosete o soluie apoas de formaldehid
n concentraie de 0,50%. Folosind 1 l formaldehid 40% la 80 l ap. Cu aceasta
se stropete smna, dup care se strnge n grmad i se acoper cu o prelat

160

umectat, inndu-se, astfel, 4 ore. Apoi seminele se usuc n strat subire, la

umbr. La o ton de semine se folosesc 10 l soluie apoas de formaldehid n
concentraie de 0,5%.
Epoca de semnat a ovzului de primvar este n urgena l, cnd se poate
iei la cmp (seminele germineaz la 2 - 3C), pentru a profita de umiditatea din
precipitaiile de peste iarn.
Ovzul de toamn se nsmneaz n perioada 1 10 octombrie.
Densitatea de semnat este de 450 - 550 boabe germinabile la m2.
Distanta ntre rnduri este de 12,5 cm, iar n terenuri bine pregtite la 10
cm sau chiar 6 - 8 cm ntre rnduri.
Adncimea de semnat este de 2 - 4 cm, n funcie de textura i
umiditatea solului. Ovzul, ca i orzul, are puterea de strbatere a solului relativ
redus; semnatul mai adnc reduce numrul de plante rsrite i nfrirea.
Cantitatea de smn, la densitatea amintit, n funcie de valoarea
cultural, este cuprins ntre 120 - 140 kg/ha.
`3.6.2.5. Lucrrile de ngrijire
Acestea sunt, n general, cele prezentate la cultura orzoaicei de primvar
(tvlugire dup semnat, combaterea buruienilor etc.).
La combaterea buruienilor doza de SDMA este de 1,5 - 2 l/ha, iar n cazul
Icedinului forte de 1 - 1,5 l/ha. Pentru combaterea gndacului blos (Lemma
melanopa) se trateaz (la avertizare) cu Sinoratox R35 (1,5 - 3,5l/ha), care
combat i ali duntori: Oscinella frit i alte diptere, apoi afide i tripi.
3.6.2.6. Recoltare
Ovzul se coace mai neuniform i este mai sensibil la scuturare dect alte
cereale. Pentru a se putea recolta cu combina n condiii bune, ovzul trebuie s
aib tijele uscate, iar boabele s fie la nceputul maturitii depline. n acest caz
seminele scuturate pe platform ajung n combin i nu se pierd. Dac se
recolteaz cu combina pn cnd tijele plantelor nu sunt uscate (dei bobul e
matur), n lanurile mburuienate sau cu rou, toba combinei se nfund, iar
randamentul la recoltare este sczut. Dac se ntrzie recoltatul ovzului pierderile
sunt foarte mari.
nainte de maturitatea optim, cnd nu se poate recolta direct cu combina
sau n locurile unde combina nu are acces, ovzul se poate recolta n dou faze:
tierea plantelor la coacerea n prg i treierarea lor dup 4 - 5 zile.
Producia la ovz este foarte diferit, n funcie de condiiile de cultur.
Capacitatea de producie a ovzului este destul de mare (60 q/ha), ns produciile
realizate sunt mici, deoarece aceast plant ocup n cultur terenuri srace, slab
fertilizate. Din producia de boabe la ovz circa 28% sunt pleve.
Sunt uniti care obin peste 2500 kg/ha, ns producia medie pe ar, n
ultimii ani, a fost de 1500 2000 kg/ha. In 2005 a fost de 1766 kg/ha.
Raportul boabe : paie la ovz este de 1:1,5 pn la 1 : 2.
161

3.7. PORUMBUL
3.7.1: Importan. Biologie. Ecologie

3.7.1.1. Importan.
Porumbul ocup al treilea loc, ca importan, ntre plantele cultivate pe
glob.
Aceast poziie, din punct de vedere agricol, este motivat printr-o serie
de particulariti, astfel:
- prezint o mare capacitate de producie, cu circa 50% mai ridicat fa
de celelalte cereale;
- are o mare plasticitate ecologic, care i permite o larg arie de
rspndire, dnd recolte mari i relativ constante, mai puin influenate de
abaterile climatice;
- este o planta pritoare, bun premergtoare pentru majoritatea culturilor;
- suport monocultura mai muli ani;
- are un coeficient mare de nmulire (150 - 400);
- avnd o nsmnare mai trzie n primvar, permite o mai bun
ealonare a lucrrilor agricole;
- cultura este mecanizabil 100%;
- recoltarea se face fr pericol de scuturare;
- valorific foarte bine ngrmintele organice i minerale, ct i apa de
irigaie;
- posibilitile de valorificare a produciei sunt foarte variate etc.
Din 100 kg boabe se pot obine: 77 kg fin sau 63 kg amidon, 44 l
alcool, 71 kg de glucoz, 1,8 2,7 l ulei i 3,6 kg turte (N. ZAMFIRESCU i
colab. 1963).
n alimentaia omului din boabele degerminate, prin mcinare uscat,
se obin: fin de mlai, fulgi de porumb, alimente pentru copii, lapte artificial
etc.; prin mcinare umed (bobul cu embrion), se obin, pe lng produsele
enumerate, i un sirop bogat n fructoz (pentru diabetici), bere, nlocuitori pentru
cafea, paste pentru glasat drajeuri etc. Prin diferite tratamente, dup mcinatul
umed, se obin: amidon, glucoza, dextroza, whisky, gazohol, medicamente etc.
n furajare porumbul are o valoare nutritiv, de 1,17 - 1,30 uniti
nutritive, la 1 kg boabe.
Din ciocli se obin: furfurol, nutreuri pentru rumegtoare, spunuri;
vitamine etc. sau sunt folosii drept combustibili.
Pnuile se utilizeaz pentru mpletituri sau n furajare.
Tuleii (tulpinile, cocenii) se utilizeaz ca furaj sau n industria celulozei
i la fabricarea panourilor aglomerate.
Planta ntreag verde se poate utiliza pentru obinerea unor combustibili
(metanol, etanol) sau se nsilozeaz n faza la lapte-cear a boabelor, cnd asigur
un furaj deosebit de valoros.
162

3.7.1.2. Compoziie chimic

Dup R. J. MARTIN i colab. (1970), boabele conin n medie: ap
13,5%; proteine 10,0%; glucide 70,7% (din care amidon 61,0%); grsimi 4,0%,
sruri minerale 1,4%, substane organice acide 0,4%.
Amidonul este format din amilopectine (72 - 77%) i amiloz (21 - 28%).
Repartizarea amidonului pe componentele bobului reliefeaz c 98% se depune n
endosperm, 1,3% n embrion i 0,7% n pericarp.
Proteinele, n proporie de 15 18%, conin 45% prolamine
(predominant fiind zeina), 35% glutenine i 20% globuline.
Din totalul proteinelor, 73,1 % se acumuleaz n endosperm, 23,0% n
embrion i 2,2% n pericarp.
Fertilizarea raional influeneaz coninutul n aminoacizi. Astfel,
ngrmintele cu azot ridic coninutul de triptofan, iar cele cu azot i fosfor duc
la o cretere a coninutului n lizin (JEGES i colab., 1970).
Indicele iod al uleiului de porumb este de 111 - 130. n componena
uleiului intr: acid oleic 46%, acid linoleic 41,5%, acid palmitic 7,8%, acid stearic
3,5% i alii.
Boabele conin vitaminele B1, B2 i E i PP n proporie mai mare,
provitamina A (la varietile cu boabe galbene); vitamina C lipsete.
Compoziia chimic este mult influenat de hibrid (soi), condiiile de
vegetaie i tehnologia aplicat.
3.7.1.3. Rspndire
Porumbul ocup al treilea loc ntre plantele cultivate pe glob, totaliznd,
dup datele statistice din 2005, suprafaa de 147,0 mil. ha, cu 3587 kg/ha Cele
mai ntinse suprafee cu porumb sunt n SUA 30,8 mil. ha, dup care urmeaz
China (25,2 mil. ha), Brazilia (11,4 mil. ha), Mexic (8,0 mil. ha), India (7,4 mil.
ha). Producii mari obin Italia (10063 kg/ha), SUA (9315 kg/ha), Frana (8095
kg/ha).
ara noastr are pondere nsemnat ntre rile cultivatoare de porumb. n
anul 2001 s-a cultivat pe 3.100.000 ha, obinndu-se un randament mediu sczut
de numai 2.419 kg/ha, iar n 2005 s-au cultivat 2,662 mil.ha, cu o producie medie
de 3743 kg/ha.
3.7.1.4. Sistematic. Origine. Hibrizi cultivai n Romnia
Sistematic. Porumbul face parte din familia Gramineae, subfamilia
Panicoidae, tribul Maydeae, specia Zea mays L. (n = 10 cromozomi). Din acelai
trib, pe lng genul Zea, fac parte 8 genuri (ENGLER, 1964), din care importante
pentru filogenia porumbului sunt doua Euchlena i Tripsacum, ambele rspndite
n America.
n funcie de structura endospermului i caracterele tiuletelui, specia Zea
mays cuprinde mai multe convarieti:

163

- Zea mays L conv. Indurata (Sturt) Bailey sin. vulgaris Koerva),

porumbul cu bobul tare, neted, lucios, cu zona coronar rotundiform. Partea
periferic a bobului este cornoas, iar la interior este amidonoas. Boabele au
diferite culori: albe, galbene, portocalii, roii. Provine din zona muntoas a
Americii Centrale.
Acestei convarieti i aparin majoritatea vechilor soiuri romneti de
porumb.
- Zea mays L conv. identata Sturt (sin. dentiformis) Korn porumbul dinte
de cal, cu boabe mari, care n zona coronar prezint o adncitur. n seciune
boabele au zona tare (cornoas), dispus periferic, iar zona coronar i mijlocul
sunt ocupate de stratul amidonos, care la maturitate se contract determinnd
formarea miunei (adnciturii). Originea acestei convarieti este Mexicul, n
prezent fiind predominant n lume.
- Zea mays L conv. aorista (Sturt) Bailey (sin. microsperma Koern),
porumbul cu bob mic, cornos, utilizat pentru floricele.
- Zea mays L conv. saccharata Koern (sin. rugosa Banat), porumbul
zaharat, cu boabe zbrcite i sticloase.
- Zea mays L conv. amylacea Sturt - porumbul amidonos cu boabe mari,
rotundiforme, cu endospermul amidonos predominant i foarte puin endosperm
cornos, n zona coronar. Este rspndit n Peru si Bolivia.
- Zea mays L, amyleosaccharata Sturt (Montg), cu partea inferioar a
boabelor amidonoas, iar cea superioar cornoas. Este rspndit n Peru i
Bolivia.
- Zea mays L conv. ceratina Kulesch, care are bobul cornos, opac, cu
aspect ceros; n loc de amidon conine eritrodextrin. A fost descoperit n China,
iar n prezent este rspndit n Asia i Filipine.
- Zea mays L conv. tunicata - porumbul cu bobul mbrcat care, dup
GREBENSCIKOV (1959), n-ar fi o convarietate aparte (la fel ca Zea mays hirta, Zea mays - japonica etc.).
Varietile de porumb se deosebesc dup culoarea boabelor i culoarea
paleelor.
Dup analiza polenului gsit la Mexico City vechimea porumbului ar fi
de circa 80.000 de ani (WALDEN, citat de MUREAN, 1975), ceea ce ar pleda
pentru existena unei specii slbatice.
Pe baza datelor arheologice i a reconstituirilor experimentale,
MANGELSDORF, MAC NEISCH i GALINAT (citai de MUREAN, 1975),
presupun c dezvoltarea filogenetic a porumbului s-a produs n patru etape.
- prima etap presupune existena n porumb slbatic, de tip tunicat", cu
inflorescene bisexuate i tiulei de pn la 2,5 cm lungime;
- n etapa a doua s-a produs o mutaie care a determinat apariia
porumbului cu bobul gola;
- n etapa a treia (anii 3.400 2.300 .e.n.), porumbul a fost luat n
cultur;
164

- n etapa a patra, s-au produs hibridri cu Tripsacum i Euchlena, care

au condus la apariia porumbului din anii 100 - 200 e.n. i care a evoluat spre
formele actuale.
Origine. BRANDOLINI (1967), citat de CRISTEA (1975), menioneaz
dou centre de formare a porumbului n America: la nord de ecuator, unde
predomin formele centrului primar Mexic - Guatemala, i la sud de ecuator,
unde, predomin germoplasma centrului primar Peru Bolivia.
n Europa, porumbul a fost adus la prima expediie a lui CRISTOFOR
COLUMB (1493), fiind cultivat prima data n Spania, apoi n Italia.
n ara noastr, porumbul a fost menionat n Muntenia sub domnia lui
erban Cantacuzino (1693-1695), iar n Transilvania porumbul s-a cultivat pe
timpul mprtesei Maria Tereza (1740-1760).
n prezent, soiurile de porumb sunt puin rspndite n cultur.
Introducerea n cultur a hibrizilor a nceput n S.U.A. din anul 1933, iar
n ara noastr acetia s-au extins n cultur dup anul 1954. Sporul mediu
mondial adus de introducerea hibrizilor fa de soiuri este apreciat la 40 - 50%.
Dup modul de obinere, hibrizii pot fi:
- simpli (H.S.), ntre dou linii consangvinizate;
- dubli (H.D.), ntre doi hibrizi simpli;
- triliniari (H.T.); ntre n hibrid simplu i o linie consangvznizat.
n ceea ce privete perioada de vegetaie, hibrizii cultivai n Romnia necesit 50
- 85 zile n intervalul rsrit nflorit i 60 - 70 de zile pentru formarea, creterea
i maturarea boabelor, revenind un total de 110 - 155 zile (n sudul rii). Sub
aspectul analizat, au fost difereniai n 9 grupe de maturitate.
Clasificarea hibrizilor n sistemul F.A.O., n funcie de perioada de
vegetaie, cuprinde 9 grupe, fiecare avnd ca etalon durata de vegetaie a unui
hibrid american. Din cele 9 grupe, importan prezint doar 6 (tab. 3.35).
Hibrizii de porumb zonai i admii n cultur n anul 1994 sunt prezentai
n tabelul 3.36.
Tabelul 3.35.
Clasificarea hibrizilor dup perioada de vegetaie
Grupa de precociatate
Hibrizi foarte timpurii
Hibrizi timpurii
Hibrizi semitimpurii
Hibrizi semitrzii
Hibrizi trzii

Clasificarea romneasc
(nr. cod)
sub100
100 199
200 299
300 399
peste 400

Clasificarea F.A.O.
(nr. cod)
100 200
200 300
300 400
400 500 i 500 600
650 700

Pentru constan n realizarea produciilor, fiecare cultivator este bine s

foloseasc 3 - 4 hibrizi diferii ca perioad de vegetaie. La alegerea acestora
trebuie s se urmreasc:
- s fie adaptai condiiilor zonei n care urmeaz a fi cultivat;
- s ajung la maturitate nainte de venirea brumelor de toamn i, pentru
siguran n acest sens, s aib necesarul de uniti termice mai mic cu 150 fa de
potenialul zonei;
165

Tabelul 3.36
Hibrizii de porumb Zea mays L.
Denumirea hibridului
1
Action
Agana
Alberta
Alesia
Alfor
Aliacan
Alteza
Amadeus
Amiral (UAS 1426)
Ana
Anca*
Andreea
Anko
Apache
Aral
Astral (UAS 2292)
Auriu (UAS 2392)
AW 641
AW 641 RR(n)
Bogdana
Bucium
Bucovina
Campion
Caraibe
Cardial
Cecilia
Cecilia CB**
Cecilia IR***
Cervia
Cherif
Ciclon
Clarica
Clarisia
Clarisia SB**
Cocor
Colomba
Coralba
Coralba SB**
Costador
Cristal
Dacic
Dana
Danella
Danubiu
Deniro
DK 232
DK 250
DK 300
DK 386
DK 391
DK 398
DK 443
DK 485
DK 526
DK 527
DK 554
DK 566
DK 646
Doina
Dolar
Duplo
Durandal
Elan
Electra

Tipul Precocitatea
hibriFAO
dului
2
3
400-500
HS
peste 600
HT
200-300
HT
peste 600
HS
300-400
HS
peste 600
HS
400-500
HS
200-300
HT
400-500
HS
500-600
HS
400-500
HS
300-400
HS
200-300
HT
100-200
HS
100-200
HS
300-400
HS
300-400
HS
300-400
HS
300-400
HS
500-600
HS
200-300
HS
100-200
HT
500-600
HS
100-200
HT
100-200
HT
peste 600
HS
peste 600
HS
peste 600
HS
500-600
HS
300-400
HS
100-200
HD
200-300
HS
400-500
HS
400-500
HS
peste 600
HS
500-600
HS
peste 600
HS
peste 600
HS
500-600
HS
100-200
HT
500-600
HS
100-200
HS
400-500
HS
400-500
HS
peste 600
HS
100-200
HS
100-200
HS
200-300
HS
200-300
HS
400-500
HS
200-300
HS
200-300
HS
400-500
HS
400-500
HT
500-600
HS
400-500
HS
500-600
HS
peste 600
HS
100-200
HT
400-500
HT
500-600
HS
400-500
HS
200-300
HT
100-200
HT

ara de
origine

Denumirea hibridului

4
D
USA
USA
F
F
F
D
D
F
R- USA
R- USA
R
D
F
USA
F
F
USA
USA
USA
R
R
R
D
F
USA
USA
USA
B
F
R
USA
USA
USA
R
USA
USA
USA
F
R
R
R
USA
R
D
USA
USA
USA
USA
USA
USA
USA
USA
USA
USA
USA
USA
USA
R
CH
D
USA
R
D

1
Elita
Eva
Evelina
Evelina SB**
Faur
Fedia
Felicia
Florencia
Florencia SB**
Florian
Forban
Fulger
Fulvia
Fundulea 98
Fundulea 320
Fundulea 322
Fundulea 340
Fundulea 365
Fundulea 376
Fundulea 410
Fundulea 412
Fundulea 418
Fundulea 420
Furio
Furio CB (n)
Gabi
Gardel
Georgina
Granit
Helga
Hella
Hockey
Ileana
Janus
Kallista
Kincs
Kintal
Kiskun 4230
Kiskun 4255
Kiskun 4297
Kiskun 4344
Kiskun 4380
Kiskun 4444
Laura
LG 2306
LG 2313
LG 2380
LG 2530
Libero
Lorenca
Lovrin 400
Luce
Luisiana
Marista
Marista SB**
Marista IR***
Mendoza
Merlin
Milcov
Milenium
Minerva
Mona
Monalisa
Monesa

166

Tipul
hibridului
2
HS
HS
HS
HS
HS
HS
HS
HS
HS
HT
HS
HS
HS
HT
HS
HS
HS
HS
HS
HS
HS
HD
HT
HS
HS
HS
HS
HT
HS
HS
HS
HS
HS
HS
HT
HT
HT
HS
HT
HS
HS
HS
HS
HS
HT
HS
HS
HS
HT
HS
HS
HS
HS
HS
HS
HS
HS
HT
HS
HT
HD
HS
HS
HS

Precocitatea
FAO

ara de
origine

3
100-200
300-400
400-500
400-500
500-600
500-600
200-300
500-600
500-600
100-200
400-500
500-600
500-600
100-200
400-500
400-500
400-500
peste 600
500-600
peste 600
peste 600
peste 600
peste 600
200-300
200-300
peste 600
peste 600
500-600
400-500
200-300
300-400
peste 600
300-400
100-200
100-200
400-500
200-300
300-400
300-400
400-500
400-500
400-500
500-600
peste 600
200-300
300-400
300-400
500-600
200-300
200-300
500-600
peste 600
400-500
300-400
300-400
300-400
200-300
100-200
300-400
100-200
300-400
100-200
200-300
200-300

4
USA
USA
USA
USA
R
USA
USA
USA
USA
F
F
R
USA
R
R
R
R
R
R
R
R
R
R
CH
CH
R- USA
F
USA
R
USA
H
F
R
D
F
CH
USA
H
H
H
H
H
H
USA
F
F
F
F
D
H
R
D
USA
USA
USA
USA
B
D
R
R
R
USA
USA

Tabelul 3.34 (continuare)

1
Montana
Nastia
Nastia SB**
Natacha
Natalia
Neptun
Nobilis
Noella
Nordic
Norma
NS 300
NSSC 375 YU
NSSC 420 YU
Oana
Octavia***
Octavian
Oituz
Olt
Opal
Optima
Oranje
Orizont
Ovidiu
Paltin
Panciu
Pandur
Panka
Partizan
Parvis
Perceval
Perlis
PF 709/91
Pirat
Podu Iloaiei 101
Podu Iloaiei 110
Polo
PR 35R57
PR 35R58 (m)
PR 36G32 (m)
PR 36R56
PR 36T58
PR 37B04
PR 37G50***
PR 37J99***
PR 37K55
PR 37M81
PR 37R71 (m)
PR 38B22 (m)
PR 38F70
PR 38G17 (m)
PR 38K94 (m)
PR 39F55
PR 39K09
Presta
Primizia
Prinval
Progres
Pueblo

2
HT
HS
HS
HT
HS
HS
HS
HS
HT
HS
HS
HS
HS
HS
HS
HS
HS
HS
HS
HS
HS
HS
HS
HS
HS
HD
HT
HS
HT
HS
HT
HS
HS
HT
HS
HT
HS
HS
HS
HS
HT
HS
HS
HS
HT
HS
HS
HS
HS
HS
HS
HS
HT
HT
HS
HS
HS
HS

3
100-200
400-500
400-500
100-200
500-600
300-400
200-300
100-200
100-200
300-400
400-500
400-500
400-500
300-400
500-600
500-600
300-400
400-500
400-500
200-300
300-400
500-600
400-500
400-500
400-500
400-500
300-400
400-500
100-200
400-500
200-300
500-600
200-300
100-200
100-200
300-400
500-600
500-600
400-500
400-500
500-600
400-500
400-500
400-500
400-500
400-500
400-500
200-300
200-300
200-300
200-300
100-200
200-300
100-200
500-600
100-200
400-500
peste 600

4
R
USA
USA
USA
USA
R
F
USA
R
H
YU
YU
YU
R
USA
R
R
R
R
USA
D
R
R
R
R
R
USA
R
F
USA
F
R- USA
D
R
R
D
USA
USA
USA
USA
USA
USA
USA
USA
USA
USA
USA
USA
USA
USA
USA
USA
USA
F
F
USA
R
F

1
Pura
Pura SB
Rafaela
Raisa
Ranchero
Randa
Rapid
Rapsodia
Rialto
Rival
Robust
Rossella
Roxana
Rubin
Safir
Safror
Saturn
Simona
Somax
Stira
Stira SB**
Suceava 95
Suceava 97
Suceava 99
Suceava 108
Supermonark
oim
SZSC 516
SZTC 358
SZTC 465
Temerar
Tempra
Themis
Tirabella
Torpedo
Turda 100
Turda 160
Turda 167
Turda 200
Turda 200 Plus
Turda 215
Turda 260
Turda Super
Turda SU 181
Turda SU 182
Turda SU 210
Vasilica
Vero
Veronica (SZSC 427)
Volga
Vultur
ZP 335
ZP 394
ZP 409
ZP 471
ZP 488
Zsuzsanna

2
HS
HS
HS
HS
HS
HS
HS
HS
HS
HS
HS
HS
HS
HS
HS
HS
HS
HS
HS
HS
HS
HD
HT
HT
HT
HT
HS
HS
HT
HT
HS
HS
HS
HT
HT
HD
HS
HT
HD
HT
HT
HS
HT
HS
HS
HT
HT
HS
HS
HS
HS
HS
HS
HT
HS
HS
HS

3
500-600
500-600
500-600
200-300
400-500
500-600
400-500
400-500
200-300
500-600
500-600
peste 600
100-200
500-600
500-600
500-600
300-400
100-200
200-300
300-400
300-400
100-200
100-200
100-200
100-200
400-500
400-500
500-600
300-400
400-500
peste 600
peste 600
500-600
100-200
300-400
200-300
200-300
100-200
200-300
100-200
300-400
300-400
200-300
100-200
200-300
300-400
400-500
peste 600
400-500
500-600
400-500
400-500
400-500
500-600
400-500
400-500
200-300

4
USA
USA
USA
USA
D
USA
R
R
D
R
R
USA
R
R
R
F
R-D
R
F
USA
USA
R
R
R
R
F
R
H
H
H
R
CH
F
USA
D
R
R
R
R
R
R
R
R
R
R
R
USA
D
H
USA
R
YU
YU
YU
YU
YU
H

Porumb pentru floricele (pop corn): Excelent (1001 - HS R); Fundulea 625 (HS R); Perlat 624( HS R).
Porumb zaharat: Dacia (HD 01 R); Delicios (HD 03 R); Desert (HS 02 - R); Diamant (HD 03 R); Dulcin (HT 03 R); Jubilee (HS
03 - NL); Legend (HS 0,11 F).
LEGEND
Tipul hibridului:
HS hibrid simplu
HD hibrid dublu
HT hibrid trilinial
Precocitatea:
Indice FAO
*
-pentru cultura irigat
**
-hibrizi produi pe baz de androsterilitate citoplasmatic
***
- rezistent la erbicidul Pivot

Pentru porumb zaharat: 01 timpuriu; 02 Semitimpuriu; 03 semitrziu; 04 - trziu

167

- s fie rezistent la secet, boli, duntori;

- s aib o bun rezisten la frngere i o inserie uniform a tiuleilor.
Zonarea hibrizilor. Principalul criteriu de zonare l reprezint constanta
termic. Aceasta, n cazul porumbului, se obine prin nsumarea temperaturilor
mai mari de 10C pe ntreaga perioad de vegetaie.
Pe baza analizrii datelor climatologice medii pe perioade lungi de timp,
s-au stabilit n ara noastr trei zone de cultur pentru porumb. Zonele ecologice
sunt prezentate n detaliu, la 3.7.1.8.
Zona I, cuprinde arealele cu suma temperaturilor biologic active cuprinse
ntre 1400 i 1600C.
Zona a II-a, cuprinde teritoriile cu resurse termice biologic active
cuprinse ntre 1200 - 1400C.

3.7.1.5. Particulariti biologice

Sistemul radicular temporar, care asigur planta cu ap i hran n
primele 2 - 3 sptmni, este format dintr-o singur rdcin embrionar i 3 - 7
rdcini seminale care pornesc din mezocotilul embrionului. Numrul de noduri
subterane variaz, n funcie de perioada de vegetaie, ntre 6 - 10. Din fiecare nod
se formeaz 8 - 16 i chiar 20 de rdcini adventive permanente. Din nodurile 2 7 supraterestre, se pot forma rdcini adventive cu dublu rol: de ancorare i
absorbie.
Adncimea de ptrundere a sistemului radicular la porumb este de pn la
2,5 m, iar lateral, de 60 75 cm, astfel c o plant de porumb exploreaz" circa 6
m3 de sol. Suprafaa de absorbie a sistemului radicular nu se coreleaz cu
volumul de sol explorat, totui apa o valorific din volumul total. Aproximativ
60% din masa total a rdcinilor se gsete n stratul de sol pn la 30 cm.
Tulpina este format din 7 15 (21) internoduri pline cu mduv, care
totalizeaz o nlime de la 0,30 m la 9 m, frecvent 1,5 - 3 m. Lungimea tulpinii
este corelat cu perioada de vegetaie, crescnd odat cu aceasta.
Diametrul tulpinii variaz pe traiectul acesteia: circa 20 mm la baz, 60
mm la mijloc i 5 - 10 mm sub panicul. Din nodurile de la baz se formeaz
lstari denumii copili.
n ameliorarea porumbului se urmrete reducerea taliei, dar nu prin reducerea
numrului de internoduri, ci a lungimii acestora, n felul acesta, numrul de frunze
rmnnd neschimbat, dar se poate mri densitatea lanului, ceea ce conduce la
obinerea unor sporuri de recolt de 11 - 26% (GH. BLTEANU, V.
BRNAURE, 1979).
Rezisten la frngere i cdere a tulpinilor este o nsuire important
pentru recoltarea mecanizat. Densitatea exagerat, excesul de azot, lipsa
potasiului, atacul de Ostrinia nubilalis, atacul de fuzarioz reprezint cteva din
cauzele care determin frngerea i cderea tulpinilor.
168

Frunzele au limbul lung de 50 - 80 cm, lat de 4 - 12 cm, cu marginile

ondulate, ceea ce le confer flexibilitate. Prezena celulelor buliforme din
epiderma superioar determin rsucirea limbului spre interior n condiii de
secet, proces prin care planta i mrete rezistenta la secet. Indicele suprafeei
foliare la care se obin recolte bune are valori de 4,0 - 5,0 n culturile neirigate i
de 5,0 - 6,0 n culturile irigate. Suprafaa foliar atinge valori maxime n
momentul nfloririi florilor femele.
Numrul de frunze este corelat cu perioada de vegetaie. Astfel V.
NOZZOLINI (1963); citat de GH. BLTEANU (1974), clasific hibrizii dup
numrul de frunze, dup cum urmeaz: extratimpurii sub 18 - 20, tardivi 20 - 22
i foarte tardivi, cu peste 22 frunze.
Valorile asimilaiei nete sunt mai mari la frunzele tinere din vrf (pn la
13,5 g/m2/zi n perioada de la formarea paniculului i pn la maturitatea n lapte),
comparativ cu frunzele etajului de mijloc (6,1 g/m2/zi, n aceeai perioad).
CONTI (1971) reliefeaz necesitatea reducerii unghiului de inserie, al
frunzelor, fapt care permite mrirea densitii lor. PENDLETON i colab (1968),
HICKS i STRNEKER (1972) au obinut sporuri de recolt de 40% prin folosirea
de plante cu frunze erecte care au valorificat mai bine energia luminoas i au fost
cultivate cu densiti mai mari, comparativ cu plantele de porumb cu frunzele
aplecate.
Meninerea frunzelor verzi pn la maturitate mrete recolta de boabe i
valoarea furajer a produciei secundare.
Inflorescenele. Porumbul este o plant unisexuat-monoic. Florile
mascule sunt grupate, ntr-o inflorescen terminal de tip panicul, iar cele femele
sunt grupate n inflorescene de tip spadice (spic cu rahisul mult ngroat),
protejate de frunze modificate (pnui) situate la subsuoara frunzelor.
Porumbul este o plant protandr, polenul putnd aprea cu 5 - 7 zile
naintea maturrii ovulelor. n condiii de secet decalajul poate s depeasc
chiar 10 zile, determinnd creterea procentului de plante sterile.
Polenizarea este alogam anemofil, grunciorii de polen putnd fi purtai
de vnt pn la 1 km distan.
Fructul este o cariops la care pericarpul reprezint 7 - 10%;
endospermul 80 - 87%, iar embrionul 10 - 12%. MMB variaz ntre 40 1.100 g,
frecvent 200 - 400 g, iar MH este de 72 - 88 kg.

3.7.1.6. Fazele creterii i dezvoltrii stadiale

n ciclul ontogenetic al porumbului au fost delimitate 11 faze, numerotate
dup sistemul zecimal, cu 0 - 5 n etapa vegetativ i 6 - 10 n etapa generativ.
Criteriile de delimitare n etapa vegetativ sunt numrul de frunze, iar n etapa
generativ evoluia creterii i maturrii bobului.
Faza 0 (germinare - rsrire) dureaz 8 - 16 zile i necesit 120 - 180C;
temperaturile sczute de scurt durat, de 6 - 8C, cnd coleoptilul este n sol i de
-4C dup rsrire, nu produc pierderi; faza se declaneaz la temperatur minim
169

de 8C, prin absorbia apei n proporie de 35 - 40% fa de masa seminei.

Faza 0,5 (dou frunze complet formate) se nregistreaz dup circa 10
zile de la data rsririi: se formeaz primele rdcini coronare; nutriia plantei se
realizeaz greu, datorit sistemului radicular slab dezvoltat; fertilizarea pe rnd, o
dat cu semnatul, ajut mult plantele n aceast faz.
Faza 1 (patru frunze complet formate) se nregistreaz la 15 - 20 de zile
dup rsrire; planta are circa 40 cm nlime, vrful tulpinii este nc sub
suprafaa solului; ncepe procesul de iniiere al paniculului, de formare a tuturor
frunzelor i mugurilor tiuletelui; grindina i ngheul uor pot distruge frunzele
expuse fr a distruge planta, care se reface; n aceast faz se fac tratamente
mpotriva carenei de zinc; dac este cazul, se execut erbicidarea postemergent
si fertilizarea fazial cu azot.
Faza 1,5 (ase frunze complet formate), la 22 - 25 zile dup rsrire:
vrful de cretere este la suprafaa solului; se dezvolt mugurii viitorilor tiulei,
de la nodurile situate nc sub suprafaa solului; rdcinile coronare sunt
predominante; crete consumul de NPK al plantei.
Faza 2 (opt frunze complet formate), dup circa 30 de zile de la rsrire la
hibrizii mijlocii i, respectiv, dup 40 de zile la hibrizii trzii; vrful de cretere
este la 5 - 8 cm deasupra suprafeei solului; creterile vegetative sunt intense;
grindina poate diminua recolta cu 10 - 20%; se fac tratamente contra
sfredelitorului, fiind perioada eclozrii oulor.
Faza 2,5 (zece frunze complet formate), la 36 - 38 zile la hibrizii mijlocii
i 48 - 50 de zile, la cei trzii: crete consumul de NPK i nevoia de ap; ncepe
creterea rapid a paniculului i se dezvolt formaiunile viitorilor tiulei.
Faza 3 (dousprezece frunze complet formate), la 42 - 45 de zile la
hibrizii mijlocii i 54 - 56 de zile la cei trzii: tulpina i paniculul cresc rapid;
indicele foliar este 3 - 4; dezvoltarea sistemului radicular asigur valorificarea
apei din ntregul volum de sol.
Faza 3,5 (14 frunze complet formate) se realizeaz dup 49 - 52 de zile de
la rsrire la hibrizii mijlocii i 61 - 63 de zile la hibrizii trzii; se caracterizeaz
prin creterea rapid a tulpinii, prin alungirea internodiilor i alungirea rahisului
tiuletelui; ncepe alungirea stigmatelor florilor de la baza rahisului; consumul de
ap i al elementelor nutritive este ridicat.
Faza 4 (apariia paniculului) se realizeaz dup 56 - 58 zile de la rsrire
i, respectiv, dup 70 - 74 de zile la hibrizii trzii: apare vrful paniculului, se
alungesc ultimele internodii; se alungesc stigmatele, este necesar irigarea
culturii.
Faza 5 (apariia stigmatelor i polenizarea) se produce dup 64 - 68 de
zile la hibrizii mijlocii i, respectiv, dup 78 - 82 zile la hibrizii trzii: indicele
foliar este 5 - 6; gradul de acoperire a solului 90 - 95%; continu consumul rapid
de fosfor i azot, se ncetinete absorbia potasiului.
Faza 6 (nceputul umplerii boabelor) are loc dup 12 zile de la apariia
stigmatelor: cioclul, pnuile i tulpina sunt complet formate; ncepe
acumularea amidonului; continu absorbia azotului i a fosforului.
170

Faza 7 (coacerea n lapte), dup 24 de zile de la apariia stigmatelor: are

loc depunerea n ritm rapid a substanelor n bob; seceta, carenele nutritive i
stresul termic pot provoca itvirea boabelor.
Faza 8 (coacerii n lapte cear), dup circa 36 de zile de la apariia
stigmatelor: la hibrizii din conv. dentiformis se formeaz miuna; ncepe uscarea
frunzelor bazale; itvirea boabelor se produce din aceleai cauze menionate
anterior.
Faza 9 (coacerea n prg-cear), dup circa 48 de zile de la apariia
stigmatelor: are loc ncheierea procesului de depunere a substanelor de rezerv;
ntre endosperm i embrion apare stratul negru de separare, care mpiedic fluxul
substanelor spre endosperm.
Faza 10 (maturitatea fiziologic), dup circa 60 de zile de la apariia
stigmatelor; boabele au atins greutatea maxim; se continu uscarea boabelor, a
frunzelor i pnuilor.
Cunoaterea fazelor creterii i dezvoltrii stadiale permite cultivatorului
s dirijeze procesul de formare a recoltei.
3.7.1.7 Cerinele fa de clim i sol

Porumbul, datorit plasticitii ecologice i a lucrrilor de ameliorare, se

cultiv azi n nord pn la latitudinea de 58 (Suedia), iar n sud pn la 42 (n
Noua Zeeland).
Cerinele fa de temperatur. Seminele germineaz la 8 - 10C. La
temperaturi mai sczute n sol are loc putrezirea boabelor, datorit atacului
ciupercilor saprofite, instalarea lor fiind favorizat i de procesul de exosmoz a
produselor de hidroliz a amidonului.
Dup rsrire, la temperatura de 4 - 5C, creterea nceteaz, se degradeaz
clorofila i plantele mor. Brumele trzii distrug frunzele, iar la temperatura de 4C, dup 2 - 4 ore, este distrus ntreaga plant.
Creterea se desfoar n bune condiii dac n luna mai temperaturile
medii nu scad sub 13C, iar n iulie i august nu coboar sub 18C. Cea mai
ridicat vitez de cretere se realizeaz la temperaturi cuprinse ntre 24 -30C.
Dup cercettorii americani, cnd temperatura lunii mai scade sub 12,7C,
producia de porumb se diminueaz cu 15%.
O perioad critic o reprezint nflorirea, cnd temperatura trebuie s fie
cuprins ntre 18 - 24C. Temperaturile ridicate, n aceast faz, determin n
pronunat decalaj ntre apariia paniculelor i cea a stigmatelor. La temperatura de
28 - 30C scade viabilitatea polenului. Amplitudinile de temperatur de peste
30C ziua i sub 10,0C noaptea, ce survin n etapele a 6-a i a 7-a ale
organogenezei mpiedic formarea anterelor, implicit dezvoltarea grunciorilor de
polen i desfurarea normal a proceselor de fecundare (MUREAN i colab,
1967). ocurile termice dup fecundare deregleaz acumularea substanelor de rezerv n bob i apare fenomenul de itvire. Cele mai bune condiii termice
pentru maturare, ntre faza de coacere n cear i cea deplin, sunt de 21C.
WALACE i BRESSMANN (1954) gsesc ca optime pentru porumb n "zona
Cordonului porumbului din S.U.A. (Corn Belt) urmtoarele temperaturi medii
171

lunare: mai 18,3C, iunie 21,6C, iulie 22,7C, august 22,7C, septembrie 17,7C,
octombrie 11,1C.
Observaiile Iui J. HUMLUM pentru ara noastr, n urma studiilor
efectuate n Dobrogea, Muntenia i o parte din Transilvania, arat c cele mai
mari recolte sunt realizate la urmtoarele temperaturi: mai 16 - 20C; iunie 19 21C, iulie 20 - 23C, august 19 - 22C, septembrie 14 - 17C
Rezult c, din punct de vedere practic, este deosebit de important
zonarea atent a hibrizilor de porumb, n funcie de disponibilul termic din
fiecare zon.
Cerinele fa de umiditate. Porumbul rezist foarte bine Ia secet, mai
ales n prima parte a perioadei de vegetaie, datorit sistemului radicular puternic
dezvoltat, consumului specific redus (233 - 445; S. ALDRICH i colab. - 1975),
caracterului xerofitic al prii aeriene i lucrrilor de ntreinere repetate.
Evapotranspiraia crete mult n lunile de var, astfel c un lan de porumb
poate evapora zilnic, n lunile iulie i august, pn la 18 l/m2 de ap, iar o plant
de porumb pn la 2 - 4 l.
Perioada critic se situeaz ntre 10 - 20 iunie i 10 - 20 august adic
naintea apariiei paniculelor i pn la maturitatea n lapte, cnd consumul de ap
se ridic la 68 - 74% din totalul necesar pentru ntreaga vegetaie. n aceast
perioad solul trebuie s aib 60 - 80% ap din capacitatea de cmp.
Sensibilitatea la secet a porumbului i scderea recoltei n funcie de
perioada cnd intervine lipsa de ap este prezentat n figura 3.64 (dup V.
BRNAURE, I. VJIAL, 1992).
T. ANGELINI (1965) consider ca perioad critic nceputul nfloritului
i urmtoarele 10 zile, cnd consumul plant/zi este de 1,5 - 4,5 l.
n perioada umplerii boabelor lipsa de umiditate poate provoca itvirea
acestora, intervalul critic fiind de 40 - 50 de zile.
J. HUMLUM a stabilit c producia de boabe la hectar depete media,
n condiiile rii noastre, cnd se realizeaz urmtoarea repartiie a precipitaiilor:
mai, peste 40 mm; iunie 60 mm; iulie 60 mm; sub 80 mm n august. Repartizarea
optim a precipitaiilor, dup acelai autor, este urmtoarea: mai 60 - 80 mm;
iunie 100 - 120 mm; iulie 100 - 120 mm; august 20 - 60 mm.
W. WALACE I E. BRESSMANN (1954) consider ca optim, pentru
cordonul porumbului din S.U.A., urmtoarea repartizare: mai 87,5 mm; iunie
87,5 mm; iulie 112 mm; august 112 mm; n septembrie i octombrie precipitaii
puine.
Cunoaterea rezervei de ap a solului n primvar are mare importan n
stabilirea corect a densitii plantelor.

172

Cerinele fa de lumin. Porumbul, fiind plant de zi scurt, crete bine

la lumin intens. Energia chimic din ntreaga biomas poate, reprezenta 5 - 6%
din energia solar incident pe sistemul foliar, din care circa 50% poate fi n
boabe.
Extinderea n cultur a hibrizilor cu, poziia frunzelor mai aproape de
vertical i care se preteaz la
densiti mai mari va conduce la
ridicarea
coeficientului
de
convertire a energiei solare.
Cerinele fa de sol.
Porumbul asigur recolte pe soluri
foarte variate, ns rezultatele cele
mai bune se obin pe soluri
adnci, fertile, luto-nisipoase, care
permit dezvoltarea unui sistem
radicular puternic, capabil s
asigure
apa
i
elementele
nutritive.
Cele mai bune rezultate se
obin pe solurile lutoase i luto- Fig. 3.64. Sensibilitatea la secet a porumbului;
nisipoase, cu 3 - 5% humus, peste scderea randamentului n funcie de perioada n
8 mg P2O5, Al peste 20 mg
care intervine seceta (hibrid tardiv)
K2OAl/ 100 kg sol, gradul de
saturaie 75 - 90 % i pH = 6,5 - 7,5.
Pe solurile cu pH sub 5,8 este obligatorie aplicarea amendamentelor cu
calciu, pentru corectarea reaciei acide.
Cele mal bune rezultate se obin pe solurile aluviale, fertile, pe
cernoziomuri, soluri blane i pe cele brun-rocate i brune de pdure.
Pe solurile nisipoase, prin fertilizare i irigare, se pot obine recolte
ridicate. Mai puin favorabile sunt solurile argiloase, care menin mai mult
umiditate, se nclzesc ncet primvara, iar vara crap, rupndu-se rdcinile
plantelor. Rezultate modeste se obin pe solurile tasate i compacte, ct i pe cele
cu hardpan, care necesit lucrri de afnare adnc.

3.7.1.8. Zone ecologice

Stabilirea zonelor de favorabilitate pentru cultura porumbului n ara
noastr are la baz cerinele fa de temperatur: pe baza datelor referitoare la
potenialul termic al fiecrei zone (temperaturi mai mari de 10C) s-au stabilit n
ara noastr trei zone de favorabilitate pentru cultura porumbului (fig. 3.65).

173

Fig. 3.65. Zone de cultur a porumbului stabilite pe baza sumei temperaturilor biologice
active (uniti termice utile), mai mari de 10C (aprilie octombrie)

Zona I cuprinde arealul n care suma temperaturilor biologic active este

de 1.400 1.600C. n aceast zon sunt cuprinse: Cmpia din sudul rii,
Dobrogea i partea de sud a Podiului Moldovei, Cmpia de Vest, pn la sud de
Oradea.
n aceast zon se recomand s se cultive 75 - 80% din suprafa cu
hibrizi tardivi, care s valorifice eficient potenialul termic i 20 - 25% cu hibrizi
mijlocii.
Zona a II-a de cultur cuprinde suprafeele cu resurse termice cuprinse
ntre 1.200 1.400C. Zona include cea mai mare parte a Podiului Moldovei, o
mic parte din zona de trecere de la Cmpia de Sud spre zona colinar a
Carpailor Meridionali i Cmpia din Nord-Vestul trii.
n acest areal hibrizii tardivi se vor cultiva pe suprafee care nu vor depi
20%, hibrizii mijlocii pe circa 50% iar cei timpurii pe circa 30%.
Zona a III-a de favorabilitate are n vedere suprafeele cu suma
temperaturilor biologic active de 800-1.200C. Sunt cuprinse zonele subcolinare
ale Carpailor Meridionali i Rsriteni, Podiul Transilvaniei, iar n nord
Depresiunea Maramureului.
n aceast zon ponderea hibrizilor timpurii crete la circa 75% din
suprafaa cultivat, diferena de 25% revenind hibrizilor mijlocii.

174

Potenialul termic al fiecrei zone, pentru hibrizii cu perioada de vegetaie

cea mai lung, trebuie s fie, nsumat, mai mare cu 100 - 150C (temperaturi mai
mari de 10C), eliminndu-se, astfel, riscul neajungerii la maturitate.

3.7.2. Tehnologia de cultivare a porumbului

Condiiile climatice i cele edafice din majoritatea zonelor rii noastre i

potenialul productiv al hibrizilor din cultur, n condiiile aplicrii unor
tehnologii moderne de cultivare, pot asigura realizarea unor recolte la nivelul
celor mai avansate ri ale lumii.
7.3.2.1. Rotaia
Porumbul este mai puin pretenios fa de planta premergtoare.
Rezultatele cele mai bune se obin dup leguminoasele anuale pentru boabe i
furajere, dup care urmeaz, cerealele pioase de toamn, inul, cnepa, cartoful,
sfecla i floarea-soarelui.
Lucerna, dintre leguminoasele perene, dei asigur importante cantiti de
azot (120 - 160 kg/ha) i contribuie la refacerea structurii, datorit consumului
mare de ap, nu este considerat o premergtoare potrivit pentru porumb n
zonele mai secetoase, fr condiii de irigare.
Rotaia gru-porumb este obligatorie, din cauza ponderii de circa 60% a
celor dou culturi. n aceast rotaie porumbul este favorizat, fiind cultivat dup o
premergtoare timpurie. n culturile atacate de fuzarioz, boal comun ambelor
specii, aceast rotaie se ntrerupe dup 4 - 5 ani.
Porumbul nu se poate cultiva dup sorg i iarb de Sudan.
Monocultura, de porumb n ara noastr s-a extins pe solurile fertile, mai
joase, cu apa freatic la mic adncime, supuse n primverile mai ploioase
excesului temporar de umiditate terenuri pe care grul nu le valorific n aceeai
msur ca porumbul.
n S.U.A., n cordonul porumbului, ct i n sudul Franei i n Italia, pe
soluri fertile, permeabile, structurate, bogate n humus, cu pH 6,5 - 7,5, fertilizate
raional i irigate, se practica monocultur ndelungat, cu rezultate bune.
Se poate aprecia, ns, c prin monocultura prelungit se reduce
coninutul de humus, se degradeaz structura, are loc o acidifiere progresiv a
solului, se epuizeaz solul n macroelemente i unele microelemente, se nmulesc
bolile i duntorii specifici, impunndu-se, deci utilizarea unor doze mrite de
ngrminte i tratamente costisitoare.
Rezultatele din ara noastr reliefeaz c cele, mai eficiente producii se
realizeaz n asolamente de 4 - 6 ani, fapt rezultat i din datele prezentate n
tabelul 3.37.
175

Tabelul 3.37.
Producia de porumb n funcie de rotaie
Staiunea
experimental
Fundulea
(cernoziom cambic)
imnic
(brun rocat)

Sistemul de
cultivare
neirigat
irigat
neirigat
irigat

Recolta q/ha n:
monocultur

gru - porumb

49,0
69,6
46,6
27,9

55,7
78,4
52,0
33,5

asolament de
4 6 ani
60,2
80,7
57,5
46,8

La rndul su, porumbul este o bun premergtoare pentru culturile de

primvar i chiar pentru grul de toamn, caz n care se vor cultiva hibrizi cu
perioad de vegetaie mai scurt n rotaia porumbului. Cu alte culturi se va
acorda atenie utilizrii erbicidelor triazinice i prevenirii infestrii cu grgri.
3.7.2.2. Fertilizarea
Datorit produciei mari de mas uscat la unitatea de suprafa,
porumbul este o plant mare consumatoare de substane nutritive.
F. ANGELINI (1965) apreciaz porumbul ca fiind o plant vorace prin
excelen.
Consumul de NPK n kg/t de boabe i producia secundar aferent, n funcie de
nivelul recoltei, dup CR. HERA i colab. (1980), sunt prezentate n tabelul 3.38.
Rezult c porumbul este o mare consumatoare de azot (18 - 28 kg/t) i potasiu
(23 - 36 kg/t).
Tabelul 3.38.
Consumul specific de elemente nutritive, n kg/t, de ctre boabe i prile aeriene
aferente, n funcie de nivelul produciei.
Elementul
chimic
N
P2O5
K2O

3-4
28-26
14-11
33-36

56
24-23
10,5-10,1
30-28

Producia de boabe (t/ha)

7-8
9 - 10
11 - 12
22-21
21-20
20-19,5
9,8-9,6
9,5-9,0
8,9-8,8
27-26
25,5-24,8 24,6-24,4

13 - 14
19-18,5
8,7-8,6
24,2-24,0

> 14
18
8,6
23,9

Azotul este principalul element n fertilizarea porumbului, care asigur

formarea unei mase foliare bogate, colorat n verde intens i care influeneaz
favorabil acumularea substanelor proteice. Carena se manifest prin nglbenirea
limbului de la vrf spre baz, de-a lungul nervurii mediane care se deschide la
culoare. Plantele rmn firave, cu tiuleii mici. Excesul de azot intensific
transpiraia, creterea, este luxuriant plantele devin sensibile la secet i boli i
ntrzie maturitatea.
Absorbia azotului este intens de-a lungul ntregii perioade de vegetaie.
Fosforul joac un rol multiplu n creterea si fructificarea porumbului.
Insuficiena lui se manifesta prin nroirea frunzelor de la vrf spre baz, sistemul

176

radicular este slab dezvoltat, ritmul de cretere este sczut, se accentueaz

protandria. Excesul fosforului determin insuficiena zincului.
Potasiul mrete rezistena la cdere, secet i boli. Carena se manifest
prin nglbenirea frunzelor de la vrful lor spre baz, iar sistemul radicular
rmne slab dezvoltat.
*
Dintre microelemente, frecvent pe cernoziomurile cambice apare carena
de zinc, manifestat prin apariia dungilor glbui ntre nervurile jumtii
inferioare a frunzelor, pn la necrozarea lor. Carena este favorizat de temperaturile sczute din mai-iulie, de monocultur i de excesul de fosfor i azot.
Fertilizarea organic a porumbului. Gunoiul de grajd, este indicat pe
toate tipurile de sol din ar, aplicat n doz de 20 - 40 t/ha. Dozele mai mari se
aplic pe solurile erodate, luvisoluri, la culturile irigate etc.
Aplicarea blegarului se face direct culturii porumbului, proaspt sau
fermentat, o dat la 4 - 5 ani, efectul resimindu-se i n anul al treilea de la
aplicare n condiii de monocultur.
Fertilizarea organo-mineral. Mineralizarea materiei organice prin
procese microbiologice i prezena ngrmintelor chimice conduc la obinerea
unor sporuri mari de recolt. Rezultate deosebite pe solurile nisipoase, ct i pe
cele erodate s-au obinut prin aplicarea mpreun a 20 t de gunoi de grajd + N32-48
P32-48.
ngrmintele verzi au rol asemntor gunoiului de grajd, fapt pentru
care sunt mult aplicate n S.U.A., Italia, Ungaria. Ele sunt mai economice cnd se
produc n culturi ascunse sau sunt cultivate n mirite. Pentru culturi ascunse se
recomand utilizarea sulfinei, iar pentru culturi duble se recomand lupinul alb.
Fertilizarea chimic. Rezultatele de sintez reliefeaz c, pe toate
tipurile de sol, fertilizarea cu azot i fosfor se nscrie cu sporuri semnificative de
recolt; potasiul asigur sporuri semnificative pe solurile luvice, pe cele nisipoase
i n condiii de irigare (tab. 3.39).
Sporul produciei de boabe la 1 kg ngrmnt este variabil, n
funcie de tipul de sol, condiiile climatice i hibridul cultivat.
n figura 3.66. este prezentat sporul produciei de boabe datorit
ngrmintelor cu azot, aplicate pe fond constant de P70K80 (BORCEAN i
colab.992).
Tabelul 3.39.
Sporul de boabe pentru 1 kg s.a. ngrmnt
Tipul de sol
Cernoziomuri
Aluvial
Brun-rocat argilo-iluvial
Brun argilo-iluvial

N
12
13
9
9

P2O5
6
5
4
6

177

K2O
05
05
3
6

Cu referire la hibrizi, se poate afirma c hibrizii simpli, intensiv cultivai,

pe fond nefertilizat, sunt depii n producie de ctre hibrizii dubli extensivi, dar
n condiii de fertilizare locurile se
inverseaz.
La stabilirea dozelor de
ngrmnt se vor avea n vedere:
tipul de sol, nivelul produciei
scontate, rezerva solului, consumul
specific,
regimul
precipitaiilor,
hibridul
cultivat,
planta
.premergtoare.
Fertilizarea cu azot. n tabelul
3.40. sunt prezentate dozele optime
economice de azot (dup CR. HERA
i Z. BORLAN, 1980).
Dozele optime economice de
azot, n condiii de cultur neirigat
sunt cu 30 - 90 kg mai mici dect n
cultur irigat.
Fig. 3.66. Efectul ngrmintelor cu azot
n funcie de producia
asupra recoltei
planificat consumul specific se
modific determinarea dozei putndu-se realiza simplu, calculnd 24 kg N pentru
fiecare ton de boabe la o producie sub 5 t/ha; 22 kg N/t la o producie ntre 6 10 t/ha i, respectiv, 20 kg N/t la producii de peste 10 t/ha.
Tabelul 3.40.
Dozele optime economice medii de azot la porumb, n funcie de producia
planificat(boabe) i de asigurarea potenial a solului cu azot
(apreciat dup indicele azot I.N.)*
Producia planificat boabe
(kg/ha)
5000
6000
7000
8000
9000
10000
11000
12000
14000

1,0
144
168
191
211
231
248
265
280
308

1,5
134
157
180
201
220
238
254
269
297

DOE de N (kg/ha) la IN al solului

2,0
2,5
3,0
3,5
122
113
106
100
146
138
130
124
169
160
153
147
190
181
173
167
209
200
193
186
226
217
210
204
213
234
227
221
258
249
242
236
286
277
270
234

4,0
94
118
141
161
180
199
216
230
258

4,5
89
114
137
157
176
194
210
226
254

* Fa de original, tabelul este simplificat, lund n considerare numai 10 nivele de

producie (n loc de 20) i 8 nivele de I.N. (fa de 9).

Doza se reduce cu 20 - 50 kg N/ha cnd porumbul urmeaz dup

leguminoase, de asemenea, se reduce cu 2 kg N pentru fiecare ton de gunoi dat
direct porumbului i, respectiv, cu 1 kg N, cnd aplicarea gunoiului s-a fcut la
178

planta premergtoare; se reduce cu 20 - 30 kg N n cazul hibrizilor sensibili la

frngerea tulpinilor.
Doza se majoreaz cu 20 kg N/ha cnd porumbul urmeaz dup floarea
soarelui i cu 25 kg N/ha dup cartofi trzii sau n al III-lea an de monocultur
n funcie de asigurarea cu ap, de precipitaiile din intervalul octombriefebruarie, doza se corecteaz cu +/- 5 kg/10 mm precipitaii peste sau sub medie;
se mrete cu 20 kg/ha pe solurile cu aport freatic i cnd semnatul se face n
primveri umede i se micoreaz cu 20 kg n primverile secetoase.
Aplicarea azotului trebuie efectuat fracionat, astfel:
- 30 - 40 kg/ha azot sub form de ngrmnt complex sau de azotat de
amoniu, concomitent cu semnatul;
- la prailele a II-a i a III-a mecanice se aplic 30 - 70 kg/ha azot sub
form de uree, azotat de amoniu sau ngrminte lichide;
- concomitent cu irigarea se vor asigura doze de 10 - 20 kg/ha, corelate cu
dozele, aplicate anterior i starea culturii.
Fertilizarea cu fosfor. n funcie de nivelul produciei scontate i starea de
aprovizionare a solurilor cu fosfor, CR. HERA i Z. BORLAN (1980) recomand
dozele economice nscrise n tabelul 3.41.
Tabelul 3.41.
Dozele optime economice (DOE) medii de P2O5 , n funcie de producia
planificat(boabe) i starea de aprovizionare a solurilor cu fosfor mobil
Producia planificat boabe
(kg/ha)
5000
6000
7000
8000
9000
10000
11000
12000
13000
14000

10
82
95
106
115
122
129
134
139
143
146

DOE de P2O5 (kg/ha) cnd PAL** este de (ppm P):

20
30
40
50
61
42
27
14
74
55
40
27
85
66
50
38
93
75
59
47
101
82
67
54
107
89
73
61
113
94
79
66
117
99
83
71
121
103
87
75
125
106
91
78

60
18
28
37
45
51
57
61
65
69

*Fa de original, tabelul este simplificat; lund n considerare numai 10 nivele de producie
n loc de 20 i numai 6 nivele de aprovizionare a solului cu fosfor fa de 13.
**P din fosfaii solubili n acetat lactat de amoniu.

Doza se poate calcula expeditiv, plecnd n calcul de la un consum de 9

O
kg P2 5 /t boabe, la n coninut al solului de peste 6 mg/100g sol. Pe solurile cu
coninut sub 6 mg P2O5 /100 g sol doza se va majora 15 - 20 kg P2O5 pentru
fiecare mg sub limita menionat.
Doza se reduce pentru fiecare ton de gunoi cu 1 kg P2O5, cnd aplicarea
s-a fcut direct porumbului i cu 0,5 kg P2O5, pentru fiecare ton de gunoi aplicat
plantei premergtoare.
ncorporarea n sol a ngrmintelor cu fosfor se face sub artura de
baz.
179

ngrmintele complexe cu fosfor se pot aplica primvara la pregtirea

patului germinativ, ncorporndu-se adnc cu grapa cu discuri, sau n benzi
concomitent cu semnatul (fertilizarea starter).
Fertilizarea cu potasiu. Dozele optime, economice i starea aprovizionare
a solului cu potasiu mobil, calculate de CR. HERA i Z. BORLAN (1980) sunt
prezentate n tabelul 3.42.
Tabelul 3.42.
Doza optim de K2O, n funcie de producia planificat i de starea
de aprovizionare a solurilor cu potasiu mobil.
Producia planificat boabe
(kg/ha)
5000
6000
7000
8000
9000
10000
11000
12000
13000
14000

DOE de K2O (kg/ha) cnd KAL este de (ppm K):

60
100
140
180
220
120
86
54
26
141
107
75
47
21
160
125
94
65
39
176
141
110
81
56
190
155
124
95
70
203
168
137
108
82
214
179
148
119
94
224
190
158
129
104
233
199
167
139
113
242
207
175
147
121

260
17
33
47
60
71
81
91
99

*Fa de original tabelul este simplificat, lund n considerare numai 10 nivele de producie fa de 20
i numai 6 nivele de a aprovizionare a solului cu potasiu, fa de 9.

Pentru fiecare ton de gunoi doza se reduce cu 2,5 kg K2O/t, cnd gunoiul
se aplic direct i cu 1 kg K2O/t, cnd gunoiul s-a aplicat plantei premergtoare.
Sporurile de recolt cele mai mari s-au obinut pe solurile luvice, erodate,
nisipoase i n cultura irigat cnd, datorit dozelor mari de azot, se impune i
aplicarea de potasiu, pentru a mri rezistena la frngere.
Aplicarea ngrmintelor cu potasiu este similar cu aplicarea
ngrmintelor cu fosfor.
Aplicarea microelementelor. Pe cernoziomurile fertilizate repetat, muli
ani, cu azot i fosfor, cu pH-ul peste 7, este necesar aplicarea preventiv a
sulfatului de zinc, o dat la 4 - 6 ani, n cantitate de 8 - 10 kg/ha.
Dac apar n vegetaie simptomele carenei de zinc, se execut 1 - 3 stropiri, la
intervale de 7 - 10 zile, ncepnd cu faza de 4 - 5 frunze cu soluii de sulfat de zinc
n concentraie de 1%.
Amendamentele cu calciu. Pe solurile acide, cu pH sub 5,9 i cu gradul
de saturaie n baze mai mic de 75%, folosirea amendamentelor cu calciu, o dat
la 4 - 5 ani, este obligatorie n cultura porumbului.
3.7.2.3. Lucrrile solului.
Acestea ncep imediat dup eliberarea terenului de planta premergtoare
i vizeaz, pe lng mobilizarea solului, ncorporarea resturilor vegetale,
mrunirea, nivelarea i realizarea n rezerve ct mai mari de ap n sol.
180

Dup premergtoare timpurii se execut artura de baz la 20 - 25 cm

adncime pe terenurile mai uoare i la 25 - 30 cm pe terenurile mijlocii i grele,
cu plugul n agregat cu grapa stelat.
Pn n toamn terenul se menine afnat i curat de buruieni, prin lucrri
cu grapele cu discuri.
Efectuarea a dou arturi, vara la 20 cm adncime, i toamna la 30 cm, nu
se justific prin sporurile de producie obinute.
Dup plantele recoltate trziu se execut artura de toamn la aceleai
adncimi ca i artura de var, cu plugul n agregat cu grapa stelat.
n condiiile solurilor grele, compacte, cu exces temporar de umiditate,
pentru mbuntirea regimului aero-hidric se vor executa afnri adnci la 50 - 80
cm, o dat la 4 ani.
Pe solurile cu strat arabil subire, adncimea arturii se va limita n
funcie de grosimea acestuia.
Pe terenurile n pant arturile se vor executa numai de-a lungul curbelor
de nivel.
Lucrrile solului din primvar asigur calitatea nsmnrii, ncolirea i
rsrirea porumbului.
Dac terenul este nivelat, nemburuienat i fr resturi vegetale la
suprafa, solul se va lucra n preziua semnatului cu combinatorul sau cu grapa
cu discuri n agregat cu grapa cu coli.
Dac la desprimvrare terenul este denivelat, i mburuienat, dup
zvntarea terenului se execut o lucrare cu grapa cu discuri n agregat cu grape cu
coli, pregtirea patului germinativ urmnd s se fac n preziua semnatului, cu
combinatorul, perpendicular pe direcia de semnat.
Se vor evita trecerile repetate cu agregatele, de la desprimvrare i pn
la semnat.
Este corespunztor patul germinativ cnd solul, pe adncimea de 3 - 6 cm
este mrunit i zvntat, iar dedesubt este aezat, pentru a favoriza ascensiunea
apei la bob.
Pentru obinerea de economii de combustibil i evitarea tasrii accentuate
se recomand efectuarea printr-o singur trecere a mai multor operaiuni:
administrarea ngrmintelor, a erbicidelor, insecticidelor, o dat cu lucrrile de
pregtire a patului germinativ.
n diferite ri se practic, n prezent, sistemul de lucrri minime
(minimum tillage), n dou variante:
- cu o singur trecere: se execut fertilizarea, aratul, discuitul; grpatul,
erbicidarea i semnatul;
- cu dou treceri: la prima trecere, se realizeaz fertilizarea, artura;
discuirea i erbicidarea - variant posibil de aplicat i n condiiile din ara noastr.
n prezent, n S.U.A., Frana i Italia s-au obinut rezultate bune n
sistemul no tillage, adic prin semnatul porumbului n miritea plantei
premergtoare, deci n teren nelucrat. Acest sistem se practic i la noi n cultura
succesiv pe terenuri irigate, prin nsmnare n mirite cu MCSN-6 care, la o
181

singur trecere, realizeaz lucrarea solului n zona rndurilor, semnatul i

erbicidarea.
Atenie se acord n diferite ri i sistemului alternativ prin care artura
nu se execut anual i ntre aceti ani se lucreaz numai cu grapele cu discuri.
Rezultatele de pn acum reliefeaz c nivelul recoltelor, prin acest sistem se
diminueaz numai cu 4 - 5% fa de sistemul cu arturi normale.
3.7.2.4. Smna i semnatul
Smna. Materialul seminal trebuie s aib puritatea minim de 98% i
germinaia minim de 90%.
mpotriva agenilor patogeni din sol (Fusarium, Pythium, Penicillium,
Aspergillus, Sorosporium holcisorghi) smna se trateaz cu Tiradin75 (3kg/t),
Metoben 70 (2kg/t), TMTD 75 (4kg/t). Se previn, astfel, fenomenele de clocire a
seminelor n sol.
Protecia mpotriva duntorilor din sol (Agriotes sp., Tanymecus
dilaticollis etc.) se realizeaz prin tratarea seminelor cu Seedox 80 WP
(12,5kg/t), Furadan 35 ST (2,5kg/t), Diafuran 35 ST (25kg/t), Carbodan 35 ST
(25kg/t), Sinolintox 10 G (20 l/t).
Perioada de semnat. Semnatul porumbului se realizeaz atunci cnd,
la ora 7, la 10 cm adncime, temperatura este de 8C i vremea este n curs de
nclzire.
Calendaristic, cele mai bune rezultate se obin n zona de cmpie, cnd se
seamn ntre 1 - 20 aprilie i ntre 15 - 30 aprilie, n celelalte zone.
Semnatul timpuriu, de obicei, asigur umiditatea necesar germinrii, iar
ncolirea i rsrirea se produc n timp scurt. Pentru fiecare zi ctigat la rsrire
se grbete cu dou zile apariia paniculelor i a stigmatelor: se reduce deci,
perioada de vegetaie. Dac semnatul se face prea timpuriu, se prelungete durata
rsririi, ceea ce are drept consecin o stagnare n cretere, existnd i pericolul
putrezirii boabelor n sol. La fel de mari sunt pagubele i prin ntrzierea
semnatului, cnd se reduce umiditatea solului; perioada de nflorire-fecundare
este mpins n intervalul cu temperaturi ridicate i umiditate relativ aerului mai
mic, fapt care sporete procentul plantelor sterile i reduce randamentul de
boabe.
Semnatul ncepe cu hibrizii timpurii, mai rezisteni la temperaturile
sczute, pe soluri cu textura uoar, care se zvnt mai repede.
Densitatea. Constituie factorul tehnologic de baz pentru realizarea unor
recolte mari, porumbul reacionnd mai puternic la acest element tehnologic dect
alte pritoare (fig. 3.67).
Intensivizarea tehnologiei de cultivare a porumbului prin introducerea de
hibrizi noi, mrirea nivelurilor de fertilizare, irigarea etc., au condus la recolte mai
mari numai prin corelarea acestor verigi cu densitatea lanului, respectiv cu
creterea suprafeei foliare la unitatea de suprafa. La densiti prea mari ns,
frunzele inferioare ajung la un randament, fotosintetic sczut, n lan se
accentueaz protandria, se reduce coninutul de substane proteice din boabe.
182

Factorii obligatorii de care trebuie s se in seama la stabilirea densitii

sunt: hibridul cultivat, umiditatea i fertilitatea solului.
Caracteristicile hibridului luate n considerare sunt: nlimea plantelor,
numrul de frunze, limea frunzelor fa de tulpin i rezistena la frngere i
cdere.
Rezult c hibrizii timpurii care au talie mai joas i n numr de frunze
mai mic comparativ cu hibrizii trzii se vor cultiva cu densitate mai mare.
Hibrizii cu raportul produciei de boabe : aparat vegetativ de circa 1:1
asigur producii ridicate la densiti mai mari dect cei cu raportul favorabil
aparatului vegetativ.

Fig. 3.67. Influena densitii plantelor asupra mrimii tiuleilor de porumb

i a produciei de boabe la hectar

Fertilitatea i umiditatea modific densitatea doar la acelai hibrid.

n zonele umede, unde gradul de fertilitate a solului este sczut, factorul
limitativ al recoltei l constituie nivelul de fertilizare. La stabilirea densitii
trebuie s se in seama de posibilitile de aprovizionare cu ap pe tot timpul
vegetaiei.
n zonele cu precipitaii reduse (Cmpia Dunrii, Dobrogea etc.)
elementul de baz n stabilirea densitii l constituie rezerva de ap acumulat n
perioada toamn iarn primvar, pn la semnat.
Cnd rezerva de ap are un deficit ce depete 60 mm, densitatea se
reduce, din start, cu 3 - 5 mii plante/ha.
Pe suprafeele irigate densitatea se mrete cu 10 - 15 mii plante/ha.
n prezent, n ara noastr, pentru sortimentul de hibrizi zonai se practic
densitile menionate n tabelul 3.43.
183

Tabelul 3.43.
Densitatea la recoltare (mii plante/ha) n funcie de perioada de vegetaie a
hibrizilor i tipul de cultur
Densitatea la maturitate
Hibrizi timpurii
Hibrizi mijlocii
Hibrizi trzii

Culturi neirigate
(mii plante/ha)
45 60
40 55
40 50

Culturi irigate
(mii plante/ha)
65 70
60 65
60 65

Cantitatea de smn la hectar variaz ntre 15 - 30 kg, n funcie de

puritate, germinaie i MMB. Pentru realizarea densitilor dorite la recoltare, la
semnat, se mrete numrul de semine cu 10 - 15% reprezentnd pierderile ce
apar pn la rsrire i n intervalul rsrire recoltare.
Distana ntre rnduri este de 70 cm pe terenurile neirigate i pe cele
irigate prin aspersiune i de 80 cm pe terenurile irigate prin brazde.
Reducerea distanei ntre rnduri la 50 cm a determinat realizarea unor sporuri de
5 - 10%, dar nu n toate cazurile. Prin reducerea distanei se realizeaz o mai bun
distribuie a plantelor n lan.
Adncimea de semnat variaz n funcie de textura i umiditatea
solului. n regiunile mai umede, cu soluri grele semnatul se va realiza la 5 - 6
cm. Pe suprafeele din zone mai uscate, pe soluri cu textur mijlocie, adncimea
de semnat se mrete la 6 - 8 cm. Fiecare centimetru n plus la adncimea de
semnat, n funcie de temperatur, ntrzie rsrirea cu 5 - 30 ore.
Semnatul se realizeaz cu semntori de precizie tip SPC, obinuit cu
SPC8 pe terenurile plane i cu SPC4 pe terenurile n pant. Viteza de lucru este de
5 - 11 km/or.

3.7.2.5. Lucrri de ngrijire

Combaterea buruienilor reprezint principala lucrare de ngrijire,
porumbul (la fel ca i sfecla pentru zahr) avnd un ritm lent de cretere n
primele faze i o densitate redus la unitatea de suprafa, nu poate rezista n
competiia cu cele 800 1.500 buruieni care rsar la 1 m2 .Cercetrile efectuate n
15 staiuni experimentale din ara noastr arat c la hibrizii cultivai n prezent
pierderile de recolt datorate mburuienrii sunt de 30 - 90%, ceea ce nseamn
3.000 7.000 kg/ha boabe.
La I.C.C.P.T. Fundulea, ntr-un teren infestat cu Sorghum halepense,
producia de porumb s-a diminuat cu 9.000 kg/ha.
COJOCARU (1978) menioneaz unele rezultate experimentale dup
BELL, HOEPPE (1972) privind efectul fitotoxic al exsudatelor rdcinilor de
mohor asupra porumbului care, mpreun cu consumul mare de ap a mohorului,
au redus recolta de porumb cu 317 - 495 kg/ha.
Combaterea buruienilor se poate realiza prin lucrri mecanice i manuale,
prin utilizarea erbicidelor sau, combinat, prin lucrri mecanice i folosirea
erbicidelor.
n prima variant tehnologic, fr utilizarea erbicidelor, se execut
urmtoarele lucrri:
184

- grpat cu grapa cu coli, dup 4 - 6 zile de la semnat, pentru distrugerea

buruienilor i a crustei;
- grpat dup rsrire, cnd porumbul i-a desfcut prima frunz, dup ce
se ridic roua, ca esuturile plantelor s fie elastice. Lucrarea se execut
perpendicular pe direcia rndurilor.
- lucrarea cu sapa rotativ, cnd porumbul are 3 - 5 frunze executat la
viteza maxim a tractorului;
- prima prail mecanic ntre rnduri, la adncimea de 8 - 12, cm cu
viteza de 4 - 5 km/ha, pentru a nu acoperi plantele;
- praila a doua se execut dup 10 - 14 zile, la adncimea de 7 - 8 cm, cu
viteza de 8 - 10 km/h;
- praila a treia dup 15 - 20 de zile de la a doua, la adncimea de 5 - 6
cm, cu viteza de 10 - 12 km/h.
Prailele mecanice vor fi urmate de, praile manuale, economic fiind doar
dou, dup primele dou praile mecanice.
Praila a patra nu aduce sporuri n recolt.
Pe terenurile cu multe precipitaii, este motivat bilonarea porumbului.
Combaterea chimic a buruienilor se realizeaz cu erbicidele menionate
n tabelul 3.42.
Utilizarea erbicidelor permite nlturarea pritului manual, dar nu
exclude efectuarea a 1 - 3 praile mecanice.
Copilitul la hibrizii actuali, cu capacitate redus de lstrire, nu mai este
necesar.
Combaterea duntorilor n perioada de vegetaie poate s apar ca
necesar, dac nu s-au efectuat tratamente adecvate la smn, sau cnd
porumbul este amplasat pe terenuri proaspt arate, dup puni, fnee, dup
leguminoase perene, care menin solul reavn, i favorabil atacului viermilorsrm. Este de preferat ca aceste terenuri s fie evitate.
Reliefm c tratamentele mpotriva rioarei porumbului i a viermilorsrm trebuie s fie efectuate la smn sau o dat cu semnatul, fiind mai
eficiente dect cele din perioada de vegetaie.
Irigarea. n funcie de zona de cultur i hibridul cultivat, consumul de
ap al porumbului variaz, ntre 4.800 i 5.800 m3/ ha.
Perioada critic pentru ap se suprapune intervalului secetos dintre 20 - 30 iunie si
20 - 30 august.
Necesarul de apa zilnic este de 15 - 25 m3/ha/zi n luna mai, 35 - 45
3
m /ha/zi n luna iulie i 35 - 45 m3/ha/zi n august.
Cnd nu sunt restricii de ap i energie, se recomand ca pe tot parcursul
vegetaiei s se menin umiditatea peste plafonul minim (1/3, 1/2 sau 2/3 IUA)
pe adncimea de 60 - 80 cm. n caz de restricii de energie sau de ap, se va aplica
o udare, n faza de 8 - 10 frunze, cu 700 m3/ha; urmtoarea udare cu circa 10 zile
nainte de apariia paniculului i ultima udare dup fecundare, n perioada
umplerii boabelor. Influena regimului de irigare asupra sporului de recolt (%) la
porumb, dup V. BRNAURE (1972); este reprezentat n figura 3.68.
Udarea de rsrire (200 - 400 m3 ap/ha) este necesara n primverile
secetoase.
185

Fig. 3.68. Influena regimului de irigare asupra sporului de recolt (%)

la porumb (medii pe 6 ani)

3.7.2.6. Recoltarea
Recoltarea mecanizat a porumbului sub forma de tiulei. ncepe
cnd umiditatea boabelor ajunge la 30 - 32% si se ncheie cnd aceasta este
cuprins ntre 24 - 26%. Mai trziu, recoltarea n tiulei se execut manual,
pentru a preveni scuturarea boabelor.
Dintre combine i echipa-mentele care s-au fabricat n ar pentru
recoltarea n tiulei", menionm:
- Combina autopropulsat C6P, care execut o recoltare integral, tiuleii
depnuai fiind ncrcai n remorca tras de combin, iar tulpinile tocate ntr-o
alt remorc ce se deplaseaz n paralel cu combina;
- Combina tractat C3P, care recolteaz tiuleii pe care-i colecteaz ntro remorc, taie i toac tulpinile. Depnuarea, tiuleilor se execut staionar cu
instalaia DS-6;

186

belul 3.44.
Erbicide folosite la cultura porumbului
Nr.
Erbicidul
crt.

Coninutul n substan activ

Testul perntru care a fost avizat

Perioada
aplicrii

2
EPTC 720g/l +antidot
EPTC 720g/l +80g/l AD 67g/l
Butilat 800g/l
EPTC 750 g/l + antidot
EPTC 720 g/l + antidot 60 g/l
Atrazin 50%
Atrazin 500 g/l

3
Buruieni monocotiledonate i unele dicotiledonate anuale
Buruieni monocotiledonate i unele dicotiledonate anuale
Buruieni monocotiledonate i unele dicotiledonate anuale
Buruieni monocotiledonate i unele dicotiledonate anuale
Buruieni monocotiledonate i unele dicotiledonate anuale
Buruieni dicotiledonate anuale
Buruieni dicotiledonate anuale

4
ppi
ppi
ppi
ppi
ppi
ppi
ppi

8 Bladex 50 WP

Cianazin 50%

Buruieni dicotiledonate i unele monocotiledonate

ppi

9 Gesaprim 50 WP

Atrazin 50%

Buruieni monocotiledonate i dicotiledonate anuale

10 Gesaprim 80 WP

Atrazin 80%

Buruieni monocotiledonate i dicotiledonate anuale

11 Onezin 400 SC

Atrazin 400 g/l

Buruieni monocotiledonate i dicotiledonate anuale

ppi sau
preemerg
ppi sau
preemerg
Preemerg

12 Onezin 50 PU

Atrazin 50%

Buruieni monocotiledonate i dicotiledonate anuale

Preemerg

13 Sanazin50 SC

Atrazin 500 g/l

Buruieni monocotiledonate i dicotiledonate anuale

14 Simadon 400 SC

Simazim 400 g/l

15 Acenit 50 EC

Acetoclor 50%

16 Acetorom RV

Acetoclor 840g/l +
antidot 86 g/l

Buruieni monocotiledonate i dicotiledonate anuale

Buruieni monocotiledonate anuale i parial
dicotiledonate perene
Buruieni monocotiledonate anuale i unele
dicotiledodnate

17 Alachlor 48 EC

Alaclor 480 g/l

Buruieni monocotiledonate anuale i unele dicotiled.

18 Alanex 48 EC

Alaclor 480 g/l

Buruieni monocotiledonate anuale i unele dicotiled.

0
1
2
3
4
5
6
7

1
Alirox 80 CE
Alirox 80 CE
Diizocab 80 EC
Diprocarb 75 CE
Eradicane
Atred 50 WP
Atred 500 L

186

ppi sau
preemerg
Preemerg
Preemerg

Doza
5
6-10 l/ha
6-10 l/ha
6-10 l/ha
6-10 l/ha
6-10 l/ha
5-10 l/ha
5-10 l/ha
6-10 kg singur
3-4kg asociat
5-10 kg singur
2-6 kg asociat
3-6kg singur
1,2-3,8 kg asociat
8-10 l/ha
5-10 kg singur
2-6kg asociat
5-10 kg singur 3
kg asociat
8-10 l/ha
2,5-6 l/ha
(dup semnat)

ppi

1,72-2,5 l/ha

ppi sau
preemerg
ppi sau
preemerg

8-10 l/ha singur

4-6 l/ha asociat
8-10 l/ha singur
4-6 l/ha asociat

Gr. de
toxicitate
6
IV
IV
IV
IV
IV
IV
IV
II
IV
IV
IV
IV
IV
IV
IV
IV
IV
IV

Tabelul 3.44. (continuare)

0

19 Dual 500 EC

Metolaclor 500 g/l

Buruieni monocotiledonate anuale i unele dicotiled.

ppi

20 Dual 960 EC

Metolaclor 960 g/l

Buruieni monocotiledonate anuale i unele dicotiled.

21 Frontier 720 EC

Dimetamid 720 g/l

Buruieni monocotiledonate anuale i unele dicotiled.

22 Frontier 900 EC

Dimetamid 900 g/l

Acetoclor 820-860 g/l +
antidot

Buruieni monocotiledonate anuale i unele dicotiled.

ppi
ppi sau
preemerg
ppi
preemerg
sau ppi
preemerg
sau ppi

23 Guardian CE
24 Harness CE

Buruieni monocotiledonate anuale i unele dicotiled.

5
5-10 l/ha singur
3-6 l/ha asociat
1,5-2,5 l/ha

IV

1,5-2 l/ha

IV

1,2-1,6 l/ha

IV

1,75-2,5 l/ha

IV

2-4 l/ha

IV
IV

IV

Acetoclor 900-940 g/l

Buruieni monocotiledonate anuale i unele dicotiled.

Alaclor 48%

Buruieni monocotiledonate anuale i parial

dicotiledonate anuale

ppi

6-10 l/ha

26 Lasso CE

Alaclor 480 g/l

Buruieni monocotiledonate i unele dicotiledonate

ppi sau
preemerg

27 Lasso RV 48 CE

Alaclor 480 g/l

Buruieni monocotiledonate i unele dicotiledonate

preemerg.

8-10 l/ha singur

4-6 l/ha asociat
8-10 l/ha singur
4-6 l/ha + Onezin

28 Mecloran 48 CE

Alaclor 48%

Buruieni monocotiledonate i unele dicotiledonate

ppi sau
preemerg

6-10 l/ha

IV

29 Mecloran 35 CE

Alaclor 35%

Buruieni monocotiledonate i unele dicotiledonate

preemerg

8-13,7 l/ha singur

6-8l/ha asociat

IV

30 Ramrod

Propaclor 65%

Buruieni monocotiledonate i unele dicotiledonate

6-10 l/ha

IV

31 Satecid 65 WP

Propaclor 65%

Buruieni monocotiledonate i unele dicotiledonate

6-10 l/ha

IV

5 l/ha
6-10 l/ha

IV
IV

25 Lacron 48 EC

32 Stomp 330 EC
33 Butizin 40 SC

Pendimetalin
Butilat 200g/l + Atrazin200g/l
Dimetenamid 200 g/l +
34 Diburom 800 CE
Butilat 600g/l
35 Lacorn combi

Alaclor 33,6% Atrazin 14,4%

IV
IV

Buruieni monocotiledonate i unele dicotiledonate

Buruieni monocotiledonate i dicotiledonate

ppi sau
preemerg
ppi sau
preemerg
Preemerg
Preemerg

Buruieni monocotiledonate i parial dicotiledonate

Ppi

3-5 l/ha

IV

Buruieni monocotiledonate anuale i parial

dicotiledonate

Ppi

6 l/ha

IV

187

Tabelul 3.44. (continuare)

0

1
Primextra
36
500 FW
37 Primextra 50 PU

2
Metolaclor 300 g/l +
Atrazin 200 g/l
Metolaclor 300 g/l +
Atrazin 200 g/l
Acetoclor 50% Dahemid 80%
Acetoclor 762g/l +
Diclonid 126 g/l

3
Buruieni monocotiledonate i unele dicotiledonate
inclusiv Sorghum halepense din smn
Buruieni monocotiledonate i unele dicotiledonate
inclusiv Sorghum halepense din smn
Buruieni monocotiledonate anuale

Atrazin 25%+ Simazin 25%

Buruieni monocotiledonate i dicotiledonate anuale

Sare de dimetil amin +

2,4-D 33 %

4
ppi sau
preemerg
ppi sau
preemerg
preemerg
ppi sau
preemerg

5
4-6 l/ha

6
IV

4-6 l/ha

IV

5 l/ha

IV

2-3 l/ha

IV

preemerg

10 kg/ha

IV

Buruieni dicotiledonate anuale i unele perene

*postemergent

1,5-2 l/ha

III

Sare de dimetil amin + 2,4-D

600 g/l

Buruieni dicotiledonate anuale i unele perene

*postemergent

1 l/ha

III

Sare de dimetil amin + 2,4D660 g/l

Buruieni dicotiledonate anuale i perene

*postemergent

0,8 l/ha

III

Bromoxinil 250 g/l

Buruieni dicotiledonate rezistente la 2,4 D

*postemergent

1,5 l/ha

IV

Bromoxinil octanoat 225 g/l

Buruieni dicotiledonate rezistente la ariloxiacizi

1-1,5 l/ha

IV

46 Roundup CS

Glifosat sare de
izopropilamid 360 g/l

Buruieni monocotiledonate i dicotiledonate anuale i

perene inclusiv Sorghum halepense din rizomi

*postemergent
postem-ergent
nainte de
recoltare

3-4 l/ha

IV

47 Lentagran EC

Pridat 640 g/l

Buruieni dicotiledonate anuale

Postemergent

1 l/ha (loturi de
hibridare)

IV

Postemergent

1-2 l/ha

IV

Postemergent

15 g/ha

IV

Postemergent

1-1,5 l/ha

IV

38 Sacemid A CE
39 Trophy
Onezin combi
50PU
2,4D Sare de
41 dimetil amin
33 LS
2,4D Sare de
42 dimetil amin
tip 600
40

43 DMA 6
Bromotril P
25 SC
45 Pardner
44

48 Starane 250 EC

Fluroxipir 250 g/l

49 Harmony 75 DF

Tifensulfuron metil 75 %

50

Mistral SL 950
45 C

Nicosulfuron 40 g/l

Buruieni monocotiledonate i dicotiledonate

Buruieni dicotiledonate anuale i perene + Gallium

aparine, fr Cirsium
Buruieni dicotiledonate anuale i perene rezistente
la 2,4 D
Buruieni monocotiledonate anuale inclusiv Sorghum
halepense din rizomi

188

Tabelul 3.44. (continuare)

0

51 Ring 80 WG

2
Primisulfuron metil 30% +
prosulfuron 50%

52 Tell 75 WG

Primisulfuron 75%

53 Titus 25 DF

Granule autodispersabile de
Rimsulfuron 250 g/kg

Dicamba 480 g/l + Sare de K

i Na
55 Banvel 480
Dicamba 480 g/l
Buctril
Bromoxinil 280 g/l + 2,4 D
56
universal D
280 g/l ester
Atrazin 200 g/l +
57 Ladok 48 SC
Bentazon 200 g/l
Dicamba 11,5% +
58 Marksman SC
Atrazin 22,2%
Acid 2,4 D 325g/l +
59 Oltisan extra
Dicamba 75g/l
Atrazin 100 g/l + Dicamba
60 Sanolt combi SC
75g/l + Acid 2,4 D 200 g/l
Sanolt combi
Atrazin 200 g/l + Dicamba
61
400 SC
75g/l + Acid 2,4 D 125 g/l
Dicamba 12,1% +
62 Sanrom 40 SC
Atrazin 21,4%
Atrazin 20 % + Dicamba 7,5%
63 Sanrom 375
+ Acid 2,4 D 10 %
64 Sansac
2,4 D 360 g/l +Metosulfan 5g/l
Dicamba120 g/l +
65 Weed - Master
Acid 2,4 D 344g/l
66 Phoenix 400 SC Piridat 150 g/l +Atrazin 200 g/l
54 Banvel 480

Buruieni dicotiledonate anuale

Postemergent

Buruieni monocotiledonate anuale inclusiv Sorghum

halepense din rizomi i unele dicotiledonate anuale
Buruieni monocotiledonate anuale inclusiv Sorghum
halepense din semine i rizomi i unele
dicotiledonate anuale
Buruieni dicotiledonate anuale i perene i cele rezistente
la Atrazin
Buruieni dicotiledonate anuale i perene

Postemergent

5
25 g/ha + 0,15
l/ha extravon
40 g/ha +
extravon

6
III
IV

Postemergent

40-60 g/ha +
surfactant

IV

Postemergent

0,5-0,75 l/ha

IV

Postemergent

0,6 l/ha

IV

Buruieni dicotiledonate anuale i perene

Postemergent

1 l/ha

IV

Buruieni dicotiledonate anuale

Postemergent

3,5-4 l/ha inclusiv

loturi de hibridare

IV

Buruieni dicotiledonate anuale i perene

Postemergent

2,5 l/ha

IV

Buruieni dicotiledonate anuale i perene

Postemergent

1 l/ha

III

Buruieni dicotiledonate anuale i perene

Postemergent

1-1,5 l/ha

III

Buruieni dicotiledonate anuale i perene

Postemergent

1-1,5 l/ha

III

Buruieni dicotiledonate anuale i perene

Postemergent

2,5 l/ha

IV

Buruieni dicotiledonate anuale i perene

Postemergent

1 l/ha

III

Buruieni dicotiledonate anuale i perene

Postemergent

1 l/ha

IV

Buruieni dicotiledonate anuale i perene

Postemergent

1,5 l/ha

III

Buruieni dicotiledonate anuale

Postemergent

1,5 l/ha

IV

189

- Combina C12 + CS - 4M70 i EDR reprezint culegtor de tiulei,

echipament de depnuare i combin de fabricaie strin cu echipamente
adecvate.
Recoltarea mecanizat sub form de boabe. ncepe cnd umiditatea
acestora scade sub 25%.
Recoltarea sub form de boabe se execut cu C12 + CS-4 M70 +EZ sau
C14 + CS-6 + ET sau alte tipuri de combine cu echipamente de culegere a
tiuleilor i treieratul acestora.
Boabele recoltate trebuie aduse la umiditatea de 14%.
Recoltarea manual. Se poate efectua sub form de tiulei depnuai;
ulterior se taie tulpinile i se leag n snopi.
n zonele mai umede din nordul Moldovei i din Transilvania se
recolteaz plantele ntregi, se aeaz n glugi, urmnd ca detaarea tiuleilor s se
fac ulterior. Motivaia procedeului const n discuirea mai rapid a terenului.
Pstrarea tiuleilor se realizeaz n ptule de diferite tipuri constructive.
Raportul dintre recolta de boabe i recolta de strujeni (tulpini) variaz
ntre 0,51 - 0,92, micorndu-se cu att mai mult, cu ct condiiile au fost mai
puin favorabile culturii porumbului.
Procentul de pnui poate fi apreciat la 1/8 - 1/10 din producia de boabe.
Randamentul de boabe oscileaz ntre 78 - 83%. Producia de boabe a
oscilat n ara noastr ntre 2902 kg/ha n 2002 i 4630 kg/ha n 2004.
3.7.3. Cultura succesiv de porumb

Culturile succesive semnate pn la 1 iunie trebuie s beneficieze de

1.200 1.500C (temperaturi mai mari de 10C) n Cmpia Romn, sudul
Moldovei, Dobrogea i o parte din vestul rii.
Amplasarea culturilor succesive n zonele menionate se va face pe
terenuri irigate. n unele zone mai umede, pe soluri cu aport freatic, se pot realiza
culturi succesive pentru mas verde i siloz.
Reuita culturii este dependent de alegerea corect a hibrizilor. n cultur
succesiv se vor utiliza hibrizi extratimpurii, cu o perioad de vegetaie de pn la
110 zile.
Semnatul porumbului nu trebuie s depeasc intervalul 1 - 5 iulie. Din
acest considerent amplasarea se va face dup culturi care prsesc terenul
devreme (secar, mas verde, borceaguri, mazre, cartofi timpurii, rapi, orz i
soiuri timpurii de gru).
Grbirea semnatului se poate realiza prin semnat direct n teren
nelucrat, folosind maina MCSN-6 sau AM-9.
Pe terenurile mburuienate este necesar, totui, efectuarea unor arturi
superficiale sau lucrarea solului prin 2 - 3 treceri cu grapele cu discuri.
Fertilizarea se face cu azot (80 - 100 kg/ha s.a.), eventual cu fosfor i
potasiu.
190

Densitatea la recoltare trebuie s fie de 65 - 70 mii plante/ha. Dup

semnat se aplic udarea de rsrire cu 300 - 400 m3 ap/ha.
n cursul vegetaiei se mai execut 4 - 6 udri, la intervale de 10 - 14 zile
cu norme de 500 - 800 m3 ap/ha.
Celelalte lucrri sunt identice cu cele de la cultura porumbului pentru
boabe.
n anii normali, culturile succesive de porumb ajung la maturitate spre
sfritul lunii octombrie.
n anii cnd porumbul nu ajunge la maturitate pn la venirea brumelor,
este necesar prelucrarea sub form de past, sau se nsilozeaz.

3.8. SORGUL
3.8.1. Importan. Biologie. Ecologie

3.8.1.1. Importan
Sorgul este o cultur foarte veche, care se cultiv pentru; boabe, mturi,
sirop bogat n zahr, furajarea animalelor sub form de siloz sau nutre verde etc.
Boabele de sorg sunt folosite direct n alimentaia oamenilor sub form de
finuri n unele zone din Africa, India, China, Orientul Apropiat i Egipt.
n industrie se utilizeaz la fabricarea amidonului, alcoolului i berii, n
amestec cu boabele de orz
Sorgul tehnic, cu ramificaii lungi i elastice, servete pentru
confecionarea mturilor, a periilor i altor mpletituri.
Din sorgul zaharat se extrage un suc dulce, bogat n zaharoz cu utilizri
foarte variate.
n hrana animalelor sorgul se utilizeaz fie ca furaj fibros, fie nsilozat sau
ca boabe, avnd o valoare nutritiv asemntoare cu a porumbului. Pentru nutre
verde este deosebit de important n zonele aride, dup recoltare plantele
regenernd repede, deci putnd fi folosit ca pune. Pentru aceste utilizri au fost
selecionate soiuri i hibrizi fr glicozidul durin, care pune n primejdie viaa
animalelor.
n China i Africa, din flori, teci i frunze se obine un colorant utilizat la
vopsirea stofelor, a lnii i pieilor.
3.8.1.2. Compoziia chimic
Boabele de sorg au o compoziie chimic asemntoare boabelor de
porumb. Astfel, coninutul n amidon este de 75,37%, proteine 11,84%, grsimi
3,79%, celuloz 2,18%, cenu 1,28% (T. MUREAN, 1965).
Sorgul zaharat conine 16 18% substane dulci, predominant fiind
zaharoza.
191

3.8.1.3. Rspndire
Sorgul se cultiv, pe glob, pe o suprafa de circa 42,68 mil. ha (2005)
ocupnd locul 5 dup gru, orez, porumb i orz. Cele mai mari suprafee, circa
52,7 %, sunt situate n Africa (Nigeria 17,0 mil ha, Niger 12 mil.ha .a.), dup
care urmeaz Asia cu circa 7,9 % (India 9,4 mil.ha, China 0,672 mil.ha, Pakistan
0,307 mil.ha .a.).
n America de Nord i Central se cultiv pe 14% din suprafaa total
mondial, iar n America de Sud pe circa 2,3 %. Suprafee de peste 2,3 mil. ha se
cultiv cu sorg pentru boabe n S.U.A., n zonele semiaride.
n Europa, n prezent, suprafeele sunt mici, sub 187 mii ha.
n Romnia, n 1980, suprafaa cultivat cu sorg a fost de 21,3 mii ha.
Dup 1989 suprafeele s-au diminuat mult, ajungnd la 7 mii ha n 1998, de pe
care s-a recoltat o producie medie de 1664 kg boabe/ha. De remarcat c n rile
n care se acord atenie acestei culturi se obin frecvent recolte de peste 6.000
boabe/ha, menionndu-se i recolte de peste 10.000 kg/ha boabe, n condiii de
irigare.
3.8.1.4. Sistematic. Origine. Soiuri
Sorgul aparine familiei Gramineae, tribul Andropogoneae, genul
Sorghum Adams, care cuprinde 31 de specii anuale i perene.
Sorgul cultivat aparine speciei Sorghum vulgare Pers., sin. Sorghum
bicolor (L) Moench. Aceast specie se mparte, n raport cu modul de folosin, n
patru grupe:
1. Sorgul pentru boabe cu varietile: cafra (rspndit n centrul i estul
Africii); shallu (rspndit n India i Africa de Vest); kaoleang (cultivat n China);
feterita (existent n Sudan); hegarii (existent n Sudan); durra (cultivat n Africa
Central i Oriental); milo (cultivat n Africa Central i Oriental).
E. SPALDON, 1982, definete sorgul pentru boabe Sorghum vulgare var.
eusorghum.
2. Sorgul pentru mturi (S.v. var. tehnicum)
3. Sorgul zaharat (S.v, var. saccharatum)
4. Sorgul pentru furaj (S.v. var. sudanense).
Dup unii autori, originea sorgului este n India, iar dup alii n Africa
Ecuatorial. Dup N. VAVILOV (citat de GH. BLTEANU, 1991), cele mai
multe din formele sorgului cultivat provin din centrul genic abisinian. Sorgurile
de tip kaoliang provin din centrul chinez. n Europa cultura este cunoscut din
secolul al XV-lea. n America s-a introdus prin anul 1855.
Pentru boabe se cultiv hibrizii de sorg, care au aprut n urma
descoperirii de ctre STEPHENES a unor biotipuri androsterile i a altora
192

restauratoare de fertilitate, fiind mai productivi cu 30 40% fa de soiuri (N.

ZAMFIRESCU i colab., 1965).
n tabelul 3.45 sunt prezentai hibrizii pentru boabe i mturi menionai
n Catalogul oficial al soiurilor pentru anul 2001. Rezult c toi sunt hibrizi
simpli, cu talia cuprins ntre 90 - 130 cm, cu panicul semicompact (cei pentru
boabe), cu coacere rapid i uniform. Perioada de vegetaie dureaz 120 150 de
zile, MMB este de 20 25 g, capacitate de producie pn la 10.000 kg/ha.
Tabelul 3.45

Cultivare de sorg nregistrate n Romnia

Cultivarul
Fundulea
21
Fundulea
32
Andrea
Alfoldi
GK Zsofia
Aulyras

Categoria
Anul
ara de
Categoria
Anul
biologic
nregistrrii
origine
Cultivarul
biologic
nregistarii
Var. eurorgum sorg pentru boabe var. technicum sorg tehnic
HS
1979
R
Siret
Soi
1996
HS

1979

HS
HS
HS
HS

2001
2004
2004
2005

U
U
U
F

Prut
Carmen
Doina

Soi
Soi
Soi

Monoriedes
Fundulea
135 ST

Soi
Soi

Denisa

Soi

1998

Dorina
Soi
2000
Marina
Soi
2001
Regina
Soi
2001
Szegedi
Soi
2002
185
var. saccharatum sorg zaharat Szegedi
1991
R
Szlovak
Soi
2002
1994
R
Donaris
Soi
2003
1996
RR
Szegedi
Soi
2005
1023
2000
U
var.sudaneuse sorg furajer
2004
R
Rona 5
HS
2004

Tara de
origine
R
R
Serbia
Serbia
Serbia
U
U
R
U
U

3.8.1.5. Particulariti biologice

La germinare planta formeaz o singur rdcin. Sistemul radicular este
foarte bine dezvoltat, ajunge la adncimi de 2 m i prezint un numr aproape
dublu de periori absorbani, fa de porumb.
R. LAUDI (1967), citat de G h. BLTEANU (1991), menioneaz c fa
de suprafaa foliar, sistemul radicular al sorgului este de dou ori mai dezvoltat,
n comparaie cu sistemul radicular al porumbului.
Tulpina este format din 7 - 20 de internoduri pline cu mduv. Talia
variaz frecvent ntre 1,5 - 3 m, limitele de amplitudine fiind, la nivelul genului,
ntre, 0,3 - 4,5 m.
Tulpina are capacitate mare de lstrire, nsuire nedorit n cazul
sorgului pentru boabe.
Frunzele, lungi de 50 - 80 cm, sunt acoperite cu un strat de pruin i au o
ligul scurt, proas, urechiuele lipsesc.
Inflorescena este un panicul cu 1.000 5.000 de flori.
193

Spiculeele sunt grupate cte dou - trei, dar numai unul este fertil. n
fiecare spicule sunt dou flori, din care una este redus la o palee membranoasa
Fructul este o cariops rotund - turtit; MMB = 20 - 60 g; MH = 65 - 75
kg. Coninutul de pleve este de 5 - 15%.
3.8.1.6. Cerine fa de clim i sol
Sorgul are cerine ridicate fa de temperatur. Temperatura minim la
germinaie este de 10C. Temperaturile medii zilnice favorabile creterii sunt de
21 - 22C, foarte favorabile creterii, fiind de 27 - 28C. Creterea nceteaz la
temperaturi sub 15C.
Suport ariele de 38 - 40C. Suma de grade necesar, pentru ntreaga
vegetaie pentru hibrizii cultivai n Romnia, este de 2.500 3.500C.
Sorgul este mai rezistent la secet dect porumbul. Coeficientul de
transpiraie este de 153 - 190 (R. LAUDI, 1967). Datorit rezistenei mari la
secet, sorgul este denumit cmil vegetal.
Fa de sol este pretenios, reuind pe soluri cu pH = 4,5 - 8,5. Valorific
eficient solurile nisipoase i pe cele srturate. Sorgul pentru mturi necesit
soluri mai fertile.
n ara noastr sorgul pentru boabe se cultiv n arealul porumbului, pe
terenuri nisipoase srturate i pe cele erodate, pe care la porumb se obin recolte
mici.
3.8.2. Tehnologia de cultivare a sorgului

3.8.2.1. Rotaie
Ritmul lent de cretere din primele faze de vegetaie i, deci, pericolul
mare de mburuienare, impune cultivarea sorgului dup plante care las terenul
curat de buruieni, de obicei culturi pritoare. Dup sorg nu se pot cultiva cereale
de toamn, pentru care are o aciune nefavorabil, epuiznd terenul n ap i
substane nutritive. Din acest considerent, dup sorg se vor cultiva numai culturi
de primvar.
3.8.2.2. Fertilizare
Dup QUINEBI i colab. (1958), pentru 1.000 kg boabe i producia
secundar aferent sunt necesare 23,5 kg azot; 7,2 kg fosfor i 6,9 kg potasiu.
Dup E. PARISI (1936), citat de GH. BLTEANU (1991), pentru o ton de
tulpini sorgul zaharat consum 1,7 kg azot i 0,9 kg fosfor.
n condiii de umiditate favorabil, sorgul reacioneaz prielnic la
fertilizarea cu azot att n ceea ce privete nivelul recoltei, ct i coninutul de
protein. n zonele secetoase, efect favorabil prezint i fosforul. Dozele
practicate azi n lume variaz, n funcie de condiiile de experimentare, ntre N50150P36-100. n condiii de irigare, A. GIARDINI (1981), citat de GH. BLTEANU
(1991), recomand N200P150.
194

La sorgul zaharat fertilizarea direct urmrete calitatea sucului, fapt

pentru care se recomand, pentru scopuri alimentare, cultivarea pe soluri fertile.
Cnd sucul se utilizeaz n alte scopuri dect cele alimentare fertilizarea se poate
efectua cu N90-120P70-80. Gunoiul de grajd se recomand a fi aplicat plantei
premergtoare, cu excepia mturilor de sorg de pe solurile nisipoase, unde se
recomand aplicarea lui direct, ncorporat adnc n sol.
3.8.2.3. Lucrrile solului
Pentru sorg se execut aceleai lucrri ca i n cazul porumbului. Patul
germinativ trebuie s fie bine mrunit i curat de buruieni.
3.8.2.4 Smna i semnatul
Smna utilizat pentru semnat trebuie s aib puritate minim de 97%
i germinaia de cel puin 85%. n sol i reduce germinaia cu 30 50% fa de
laborator. Seminele se trateaz nainte de semnat cu fungicide i insecticide la
fel ca la porumb.
Perioada de semnat este cnd temperatura solului se ridic dimineaa la
ora 8, la 14 - 15C. Scderea temperaturii la 12C dup semnat reduce numrul
plantelor rsrite cu peste 50%.
Densitatea la sorgul pentru boabe pe soluri fertile va fi de 150 - 200 mii.
plante recoltabile, iar pe solurile srace 100 mii plante recoltabile.
Cantitatea de smn este de 10 - 15 kg/ha la sorgul pentru boabe i de 6
- 8 kg la cel pentru sirop i mturi.
Distana ntre rnduri este de 70 cm, folosindu-se aceleai semntori ca
i la porumb.
Adncimea de nsmnare este de 4 - 5 cm pe solurile grele i pe cele cu
umiditate suficient i de 6 - 8 cm pe solurile uoare i pe cele grele cu deficit de
umiditate.
3.8.2.5. Lucrri de ngrijire
Tvlugitul dup semnat asigur o bun rsrire a plantelor. Pentru
distrugerea buruienilor n curs de rsrire, cultura se grpeaz att nainte ct i
dup rsrit. n faza de 4 - 5 frunze se poate utiliza sapa rotativ. n culturile
neerbicidate se execut 2 3 praile mecanice i 1 - 2 praile manuale.
Pentru combaterea pe cale chimic a buruienilor anuale monocotiledonate
i dicotiledonate, solul se erbicideaz preemergent cu Onezin 50, Romazin 500,
Sancozin 50 SC, Satecid n doze de 2 5 kg/ha, Atred 50 WP, Atred 500 L,
Borzeprop 50 PU, Gesaprim 50 WP 5 10 kg/ha.
Pentru buruienile dicotiledonate, se erbicideaz postemergent cu SDMA
sau Icedin F (2 l/ha), Sardem (0,8 l/ha), DMA (1 l/ha).
n primele faze de vegetaie sunt necesare 1 - 3 tratamente pentru
combaterea pduchelui verde al cerealelor (Schizaphis graminum) cu Carbetox 37
(2 l/ha) sau cu alte produse.
195

n culturile pentru mturi, n faza de 4 - 5 frunze se execut rritul i nlturarea

lstarilor.
n anii secetoi, prin irigare, se obin producii ridicate.
3.8.2.6. Recoltare
Sorgul pentru boabe se recolteaz la maturitate deplin a boabelor (fr
pericol de scuturare), cu combinele de cereale cu hederul ridicat pn sub
panicule
Sorgul zaharat se recolteaz pentru extragerea siropului, ncepnd cu faza
de coacere n lapte a boabelor i poate continua pn la coacerea deplina.
Recoltarea se poate face prin secerarea plantelor ntregi, dup care se nltur,
ultimul internod srac n zahr, dar bogat n sruri i frunzele, iar tulpinile se
leag n snopi i sunt transportate la staiile de presare.
Sorgul pentru mturi se recolteaz la nceputul maturitii n lapte a
boabelor, prin tierea paniculelor cu 1 - 2 internoduri, dup care se depoziteaz
sub oproane pentru uscare.
Produciile la sorgul pentru boabe pot ajunge pn la 10.000 kg/ha, la
sorgul pentru mturi 3 - 4 mii kg/ha, la sorgul pentru sirop 80 - 100 t/ha, din care
se pot obine peste 3.000 l alcool.
3.9. MEIUL
3.9.1. Importan. Biologie. Ecologie

Meiul (Panicum miliaceum L.) este considerat una dintre cele mai vechi
plante cultivate. n China ocup suprafee importante cu 3.000 ani .H., boabele
fiind folosite n alimentaie; de asemenea, a fost cultivat nc din vechime, n
India, n Egipt, sudul i sud-estul Europei. n climatele mai calde, a fost nlocuit n
mare msur de porumb, iar n climatele umede i rcoroase, de cartof.
n prezent, suprafaa mondial semnat cu aceast specie de mei,
caracteristic zonei temperate, este de aproximativ 10,1 mil. ha, din cele circa
36,5 mil. ha suprafaa total ocupat cu diferite specii de mei, majoritatea
aparinnd genurilor Setaria, Pennisetum, Eragrostis, Eleusine, cultivate n
zonele aride din Asia i Africa; suprafee mai importante exist n Asia Central i
Sud, China, (Federaia Rus, Mongolia, Japonia), Orientul Mijlociu, Europa de
Sud. In anul 2005 India a cultivat 12 mil.ha, Nigeria 6 mil.ha, Niger 4 mil.ha.
Producia medie mondial se situeaz n jur de 1138 kg /ha n 2005 n Europa i
n SUA, meiul este semnat pe suprafee limitate, mai mult pentru furaj (1101 mii
ha n 2005, din care 950 mii ha n Federaia Rus i 116 mii ha n Ucraina, iar n
USA 200 mii ha).
n Romnia, meiul a fost cultivat din timpurile vechi, jucnd un rol foarte
important n alimentaie; treptat, ns, suprafeele s-au restrns, meiul fiind
196

nlocuit n cultur i n alimentaie, de porumb. Prin comparaie cu anii 1930 1939, cnd s-au cultivat cu mei 47,5 mii hectare (producie medie de 812 kg
boabe/ha), pn n 1965 suprafeele s-au redus la doar 20 - 30 mii hectare,
concentrate n zonele secetoase ale rii. n prezent, meiul a devenit o cultur de
importan cu totul secundar, prezentnd un oarecare interes, mai ales n cultur
succesiv, pentru fn sau chiar pentru boabe, datorit rezistenei la secet i a
perioadei scurte de vegetaie. De altfel, i n perioada interbelic, meiul era
considerat o plant de completare, destinat nlocuirii, primvara trziu, a
semnturilor nereuite, precum i pentru terenurile care au fost inundate.
Boabele de mei conin circa 10,6 - 18,0% proteine, 61,1 - 68,9% glucide,
3,6% lipide, 8,1% celuloz, 3,4% sruri minerale.
Boabele decorticate pot fi prelucrate sub form de fin utilizat n
alimentaie pentru prepararea de crupe, psat sau mmlig. Prin decorticare se
pierd 20 - 40% din masa boabelor. Mmliga de mei este hrnitoare, dar ceva mai
greu de digerat. Boabele pot fi destinate, de asemenea, furajrii animalelor
(rumegtoare, psri). Paiele i pleava au o valoare
furajer ridicat, coninnd 4,5 - 5% proteine.
Planta ntreag este folosit sub form de mas
verde sau fn, oferind un furaj de foarte bun
calitate.
n prezent, n ara noastr exist n cultur
soiurile romneti: Minerva (1987) - soi mai
precoce, recomandat pentru zonele cu deficit
termic; Mrgrit (1989) - soi ceva mai tardiv,
recomandat pentru zone cu resurse termice i
hidrice; Marte (1992) - soi precoce (60 - 70 zile
perioada de vegetaie), rezistent la secet i cdere,
destinat pentru cultura succesiv; Matador
(1994) - soi mai tardiv cu 2 zile ca Minerva, Mirel
(1999), Marius (2001)cu 3 - 5 t boabe/ha
productivitate i Moldarom (2004).
Meiul este o plant erbacee anual, cu capacitate
mare de nfrire (fig.3.69). Planta are pretenii
ridicate fa de cldur (seminele germineaz la
10-12C) i este sensibil la temperaturi sczute n
Fig. 3.69. Meiul (Panicum
toate fazele de vegetaie (la -2C plantele mature
miliaceum).
sunt distruse). Este o plant cu cretere rapid;
perioada de vegetaie este scurt, de numai 60 - 90 zile, interval n care trebuie s
se acumuleze 800 - 850C, temperaturi mai mari de 10C.
La germinat rezult o singur rdcin embrionar. Sistemul radicular
este puternic dezvoltat, ceea ce imprim o rezisten deosebit la secet. Pentru
germinat necesit numai 25% ap din masa seminei. Meiul are cel mai mic
consum de ap dintre toate cerealele. Prezena periorilor pe ntreaga plant,
numrul mic de stomate, structura anatomic apropiat de a plantelor de deert i
197

semideert i confer o mare rezisten la secet i ari. Nu ntmpltor, datorit

rezistenei la secet, care-i permite s fie cultivat i pe terenuri mai slab
productive, meiul a fost denumit "grul nisipurilor" (N.SULESCU,1947).
Tulpina ajunge la circa 80 - 120 cm nlime i nfrete. Inflorescena
este un panicul lung de 20 - 25 cm i ramificat, cu nflorire i maturare a boabelor
foarte neuniforme. Fecundarea este alogam. Boabele se caracterizeaz prin
MMB de 4 - 7 g, MH = 70 kg i procentul de pleve 17 - 20%.
Meiul d rezultatele cele mai bune pe soluri mijlocii, cu reacie neutr i
fertilitate ridicat, cum ar fi cernoziomurile sau solurile aluviale; suport pH pn
la 5,5 - 5,8.
n cultur principal pentru boabe, meiul este recomandat pentru cultivare
n zonele de cmpie din sud, Cmpia Transilvaniei i n Moldova. n cultur
succesiv pentru furaj, se recomand s fie semnat n cmpiile din sud i vest;
pentru a realiza culturi reuite i producii bune trebuie s fie amplasat cu
prioritate pe terenurile amenajate pentru irigat. n acest sens, n cultur succesiv
este necesar ca la semnat, n sol, s existe o rezerv de ap care s asigure
rsritul i dezvoltarea plantelor cel puin n primele 20 - 25 zile de vegetaie sau
se irig; apoi, n timpul vegetaiei, trebuie s cad 150 - 180 mm precipitaii sau
s se intervin cu udri.
3.9.2. Tehnologia de cultivare

Pentru a da recolte mari, meiul este foarte exigent fa de starea de

fertilitate a solului i fa de gradul de mburuienare. Din aceste motive, n cultur
principal pentru boabe este de dorit ca meiul s fie amplasat dup cereale pioase
de toamn sau de primvar, plante furajere anuale sau pritoare (floareasoarelui, porumb, sfecl sau cartof). n cultur succesiv pentru furaj, poate fi
cultivat cu bune rezultate dup cereale de toamn, n primul rnd orz i gru, dar
i dup secar pentru furaj sau pentru boabe, borceag, cartofi timpurii.
Fertilizarea. Azotul este principalul element nutritiv care trebuie aplicat
n cultura meiului; se recomand doze moderate, de 50 - 70 kg N/ha n cultur
neirigat i de 60 - 80 kg N/ha n cultur irigat.
Fosforul se administreaz n funcie de aprovizionarea solului i de
ngrmintele aplicate la planta premergtoare. De regul, se recomand 50 - 80
kg P2O5/ha. Pe solurile cu reacie acid (pH = 5,5 - 5,8) se pune problema aplicrii
ngrmintelor cu potasiu (50 - 60 kg K2O) i a amendamentelor calcaroase.
Lucrrile solului. Meiul cere s fie semnat ntr-un teren bine mrunit,
curat de buruieni, fr resturi vegetale. Pentru meiul n cultur principal, lucrrile
de pregtire a terenului sunt cele recomandate, de regul, pentru plantele care sunt
semnate primvara. Pentru meiul n cultur succesiv se efectueaz lucrri
superficiale cu grapa cu discuri, eventual ultima lucrare n agregat cu tvlugul
inelar.
Semnatul. Smna folosit la semnat trebuie s aib puritatea de
minimum 97% i germinaia de minimum 85%.
198

n cultur principal, se recomand ca meiul s fie semnat atunci cnd

temperatura solului a ajuns la 10 - 12C, n mod normal n intervalul 15 - 25
aprilie n zonele de cmpie i 25 aprilie - 5 mai n zonele colinare. Semnatul se
efectueaz la 25 cm ntre rnduri (chiar la 50 cm ntre rnduri pe terenurile
mburuienate), folosind o cantitate de 10 - 25 kg smn/ha. Se seamn
superficial, la 2 - 2,5 cm adncime.
n cultur succesiv, trebuie semnat imediat dup recoltarea
premergtoarei i nu mai trziu de 15 iulie, n zona de cmpie i de 6 - 10 iulie, n
zone colinare. Se seamn la distane mai mici ntre rnduri, de 12,5 cm, cu o
cantitate de smn de circa 25 kg/ha.
Lucrrile de ngrijire. Dup semnat, se recomand s se efectueze o
lucrare de tvlugit pentru grbirea rsritului. Cea mai important lucrare de
ngrijire este combaterea buruienilor. Exist posibilitatea aplicrii nainte de
semnat, la pregtirea patului germinativ, cu ncorporare cu combinatorul, a
erbicidelor pe baz de atrazin - Onezin 50 PU, Gesaprim 50 WP, .a., n doze de 5
- 10 kg/ha. mpotriva buruienilor dicotiledonate se pot efectua tratamente cu:
SDMA, 1,5 - 2,5 l/ha; Icedin forte, 2 l/ha; Glean 75 DF, 50 g/ha sau Lontrel 418
C, 4 - 5 l/ha, aplicate cnd plantele de mei sunt n faza de nfrit i nainte de
alungirea paiului.
Meiul este atacat de puine boli. Reine atenia tciunele, care se combate
prin tratarea seminei cu un preparat pe baz de carboxin (Vitavax 200, 2,0
kg/tona de smn).
Meiul reacioneaz favorabil la aplicarea udrilor, ndeosebi atunci cnd
este semnat n cultur succesiv. Se recomand s se aplice o udare imediat dup
semnat, cu 300 - 350 m3 ap/ha, urmat de udri cu norme mai mari, de 500 550 m3/ha, la interval de 15 - 18 zile (n funcie de evoluia umiditii solului).
Recoltarea. La alegerea momentului de recoltare a culturilor pentru
boabe trebuie avut n vedere faptul c meiul are o coacere neuniform, existnd
pericolul scuturrii boabelor. n plus, boabele se sparg uor la treierat; ca urmare,
turaia bttorului nu trebuie s depeasc 700 - 800 turaii/minut. Faza optim
de recoltare este atunci cnd boabele de la vrful paniculului au cptat culoarea
caracteristic i 85 - 90% din boabe s-au ntrit, iar cele din mijlocul paniculului
sunt n prg.
Se recolteaz cu combina de cereale, printr-o singur trecere. n anumite
situaii, meiul poate fi recoltat i divizat; n prima faz, cnd 70 - 75% dintre
boabe s-au ntrit, se taie plantele cu vindroverul, la 15 - 20 cm nlime i numai
pe rou, pentru a nu se scutura boabele; dup 2 - 4 zile de la cosire se treier cu
combina, prevzut cu ridictor de brazd. Trebuie reinut c meiul are paiul plin
cu mduv, cu umiditate mai ridicat i, ca urmare, se usuc mai greu.
Raportul boabe:paie este de 1:1,3 - 1,5. Pe plan mondial, produciile sunt
cuprinse, de obicei, ntre 450 i 2.000 kg boabe/ha. n condiiile rii noastre se
pot obine producii de 1.000 - 2.500 kg boabe/ha i 2.000 - 4.000 kg paie/ha.
Pentru furaj, meiul poate fi recoltat n faza de lapte-cear (pentru
nsilozare) sau chiar mai devreme (pentru mas verde sau fn).
199

3.10. OREZUL
3.10.1. Importan, biologie, ecologie

3.10.1.1. Importan
Orezul este, alturi gru, una dintre cele mai importante plante cultivate.
Boabele orez sunt destinate, n primul rnd, alimentaiei umane, constituind hrana
de baz pentru circa 3,2 miliarde de oameni, n principal locuitori din Asia unde
consumul anual de orez depete adesea 100 kg/locuitor, i atinge 190 kg n
Vietnam, 144 kg n Indonezia, 137 kg n Thailanda, 134 kg n Bangladesh (prin
comparaie cu un consum mediu mondial de 60 kg/locuitor/an). n ultimele
decenii, consumul de orez a crescut considerabil n Africa (de exemplu, 60
kg/locuitor/an n Senegal) i America Latin (48 kg n Brazilia, 35 kg n
Columbia). n rile din zona temperat orezul reprezint un aliment de
completare, prezent n hran, adesea aproape zilnic, n cantiti mici i sub
diferite forme de preparare (de exemplu, n Frana, consumul mediu anual de orez
este de 3,7 kg/locuitor). Boabele au avantajul c sunt uor de prelucrat, n mod
frecvent numai prin fierbere. Acestea au o valoare dietetic i nutritiv deosebit,
caliti gustative remarcabile i un grad ridicat de digestibilitate, superior altor
cereale.
n cantiti mai mici, comparativ cu cele destinate consumului alimentar,
boabele de orez sunt folosite pentru fabricarea de alcool, (n Japonia se produce
butura tradiional sake), bere (n amestec cu orz), amidon, glucoz, acid
acetic, aceton, ulei, produse farmaceutice, alimente vitaminizate etc. n furajare
sunt folosite numai subprodusele rezultate de la prelucrare: sprturi de boabe,
tre, boabe nemature sau boabe mai mici.
Paiele sunt, de regul, mprtiate pe teren i ncorporate n sol dup
recoltare. Ele pot fi ntrebuinate pentru producerea hrtiei, a cartonului, drept
combustibil, iar n zootehnie ca aternut sau ca furaj; cenua rezultat dup
arderea paielor poate servi ca ngrmnt pentru terenurile agricole.
3.10.1.2. Compoziia chimic
Boabele mature de orez conin, n medie: 8,1% din s.u. proteine, 2,1%
din s.u. lipide, 73,3% din s.u. glucide, 9,8% din s.u. celuloz; 5,7% din s.u. sruri
minerale. Prin prelucrarea boabelor (decorticare i polizare-albire), se pierd circa
75% din lipide, 50% din srurile minerale, o mare parte din proteine i aproape
complet vitaminele. Ca urmare, boabele de orez prelucrate (orezul alb) sunt
constituite aproape n totalitate din amidon (76 - 90,3%) i sunt srace n proteine
(5 - 9,2%, ca urmare a nlturrii, la prelucrare, a prilor exterioare ale bobului i
a embrionului), lipide (0,4% - 0,6%), celuloz (0,2%) i sruri minerale (0,6%)
(tabelul 3.46, dup Techniques agricoles, 1993). De asemenea, boabele de orez
200

sunt deficitare n vitaminele complexului B i n unii aminoacizi eseniali (lizina).

n componena proteinelor predomin glutelinele (1,2 - 8,0 g/100 g boabe uscate,
n principal orizeina) i albuminele (1,6 - 3,2 g/100 g, n principal leucosina), prin
comparaie cu globulinele i prolaminele (cte 0,5 g/100 g).
Consumul boabele de orez furnizeaz o mare cantitate de calorii.
Totodat, trebuie subliniat digestibilitatea foarte ridicat a diferiilor componeni
ai bobului.
Tabelul 3.46
Compoziia chimic a bobului de orez n diferite faze de prelucrare (% din s.u.)
Specificare
Proteine
Lipide

Orez asiatic (Vietnam)

Orez
Orez brut
Orez
decorticat
(paddy)
alb
(cargo)
7,70

9,17

8,55

Orez european (Frana)

Orez
Orez brut
Orez
decorticat
(paddy)
alb
(cargo)
7,87

10,66

9,37

2,41

2,35

0,60

1,84

2,39

0,19

Amidon + zaharuri

73,60

86,50

90,20

77,40

81,64

5,05

Celuloz

10,15

0,66

0,21

9,00

2,35

1,00

6,16

1,37

0,63

4,30

1,56

0,46

Sruri minerale

3.10.1.3. Rspndire
n prezent, pe glob, se cultiv cu orez 153,5 mil. ha (n 2005; locul al
doilea dup gru), iar producia medie mondial a fost n ultimii ani de 3.789 4.016 kg/ha (dup FAOSTAT Database, 2005). rile mari cultivatoare de orez
sunt situate n Asia: India - 43,0 mil. ha; China - 29,3 mil.ha; Indonezia - 11,8
mil. ha; Bangladesh - 11,0 mil. ha; Thailanda - 10,2 mil. ha; Vietnam - 7,3 mil.
ha; Filipine - 4,1 mil. ha. Suprafee ntinse cu orez se mai cultiv n Nigeria (3,7
mil. ha), Brazilia (3,9 mil. ha), Pakistan (2,5 mil. ha), Cambodgia (2,1 mil. ha),
Japonia (1,7 mil. ha), Nepal (1,5 mil. ha), SUA (1,3 mil. ha). Produciile medii
obinute pe aceste suprafee depesc productivitatea altor cereale: 6.549 kg/ha n
Coreea, 6.541 kg/ha n Japonia, 6.288 kg/ha n China, 4.574 kg/ha n Indonezia,
7.400 kg/ha n SUA, reflectnd productivitatea ridicat a orezului (GH.
BLTEANU, 1989).
Comerul mondial cu orez nsumeaz aproape 29 mil. tone (n anul 2004),
iar principalii exportatori de orez sunt: Thailanda (9,9 mil. tone), Vietnam (4,1
mil. tone), China (2,5 mil. tone), India (4,8 mil. tone), SUA (3,1 mil. tone).
Comerul cu orez este mai restrns comparativ cu alte cereale (numai 5% din
producia mondial), deoarece recolta este consumat, n principal, n zonele de
producere.

201

Fig. 3.70. Aria de rspndire a orezului n lume

n Europa, orezul este cultivat pe suprafee restrnse (565 mii ha n

2005); dintre rile cultivatoare de orez se evideniaz Italia cu 222 mii ha i
Spania cu 117 mii ha, produciile situndu-se frecvent peste 4.500 kg/ha (de
exemplu, 6.171 kg/ha n Italia i 7.229 kg/ha n Spania, n anul 2005). rile
europene, inclusiv Uniunea European, sunt dependente de importurile de orez de
foarte bun calitate, i anume Europa import 3,5 mil. tone, din care 2,6 mil. tone
Uniunea European.
Romnia se afl la limita nordic de cultur a orezului n Europa; scopul
introducerii i meninerii orezului n cultur la noi a fost acela de a acoperi
necesarul pentru consumul curent, din producia proprie.
Orezul este o cultur agricol relativ nou pentru Romnia. Prima
orezrie din ar a fost nfiinat n anul 1786 de ctre o familie de agricultori
italieni la Topolia (lng Banloc, judeul Timi), pe rul Brzava. Cultura orezului
s-a extins destul de greu, astfel nct, n 1938 se cultivau abia circa 400 ha (dup
N. SULESCU, 1947).
Interesul pentru cultura orezului a sporit mult dup al doilea rzboi
mondial, perioad n care suprafeele au crescut la 5 mii ha n 1946, 18,7 mii ha n
1965 i 37 mii ha n 1985 - 1991. Produciile medii au depit, n mod obinuit,
3.000 boabe kg/ha, acestea fiind superioare, adesea, produciilor altor cereale
pioase cultivate la noi; ca atare, orezul a fost considerat o cultur rentabil.
n anul 1989, n Romnia existau n jur de 62 mii ha amenajate pentru
cultivarea orezului; se inteniona amenajarea unei suprafee totale de 75 mii ha,
dintre care s fie cultivate anual circa 50 mii ha, pentru acoperirea consumului
intern.
n ultimii ani, cultura orezului n Romnia a cunoscut un regres
considerabil din cauza anumitor dificulti economice, ndeosebi din cauza
costului foarte ridicat al apei pentru irigaie, dar i datorit concurenei orezului
din import. Ca urmare, suprafeele semnate s-au restrns la 22 mii ha n 1991, 16
mii ha n 1992, 5-6 mii ha n 1995 1996, doar 1,5 - 1,7 mii ha n 1998 - 1999 i
la 3 mii ha n 2005 (producii medii de 1.666 - 4.181 kg/ha, n ultimii ani). Drept
consecin, Romnia este dependent de orezul din import pentru acoperirea
consumului intern (39 mii tone importate n 1995, 83 mii tone n 2000 i 104 mii
tone n 2004).
202

3.10.1.4. Sistematic. Origine. Soiuri

Orezul este originar din sud-estul Asiei i din India, iar n jurul anului
3000 .h. exista deja n cultur n China. Actualmente orezul este cultivat att n
zonele tropical i subtropical, ct i n zona temperat. Limita nordic de
cultivare a orezului n Europa o constituie nordul Italiei, Frana i sudul Romniei
(fig.3.70, dup GH. BLTEANU, 1989).
Orezul cultivat aparine genului Oryza, specia Oryza sativa L. (orezul
comun), care cuprinde trei subspecii: ssp.brevis, caracterizat prin boabe scurte,
de 3 - 4 mm lungime; ssp. indica, caracterizat prin boabe subiri i lungi, plante
cu tulpini i frunze lungi i de culoare verde-deschis, perioad lung de vegetaie;
ssp. japonica, cu boabe mari, ceva mai scurte, pline, plante cu talie mijlocie, cu
frunze fine, de culoare verde-nchis, perioad mai scurt de vegetaie, cultivat n
zona temperat.
n comerul mondial, orezul este mprit n grupe (tipuri) n funcie de:
compoziia chimic a amidonului (amidonul poate fi constituit aproape exclusiv
din amilopectin sau, att din amiloz, ct i din amilopectin); aroma boabelor
(tipul aromat este cultivat n India); caracteristicile bobului, i ndeosebi lungimea
(tipul cu bobul scurt -7,2 mm lungimea medie - este preferat de consumatorii din
Asia de nord; tipul cu bolul lung - 9,9 mm - este preferat de majoritatea
consumatorilor americani i europeni).
n Romnia se cultiv ssp.japonica temperat (existent n cultur, n
principal, n nordul Chinei, Coreea, Japonia, bazinul mediteranean). Soiurile
folosite n prezent n Romnia fac parte din varietatea italica, caracterizat prin
panicule nearistate, palee galbene, cariopse albe. Ele sunt n totalitate soiuri
precoce - creaii ale amelioratorilor romni de orez (tabelul 3.47).
Trebuie menionat c n consumul alimentar este folosit i orezul slbatic
(Zizania aquatica L. i Z.palustris L.), plant erbacee, anual, existent n stare
slbatic n America de Nord, de-a lungul rurilor i n mlatini. Acesta a
reprezentat, timp ndelungat, un aliment de baz pentru locuitorii Americii precolumbiene. Planta este cultivat n statele Minnesota, California, Texas i n zona
marilor lacuri canadiene. Compoziia chimic a boabelor este asemntoare cu
cea a orezului comun, remarcndu-se bogia n sruri minerale i n vitaminele
complexului B. Boabele sunt folosite pe scar restrns, pentru preparate
alimentare tradiionale.
3.10.1.5. Particulariti biologice
Principalele caracteristici ale orezului cultivat sunt: nfrire abundent,
limbul frunzei ngust, inflorescena un panicul rsfirat, purtnd spiculee
pedicelate uniflore. Floarea prezint 6 stamine, iar fecundarea este autogam. La
recoltare, bobul este mbrcat n palee.
ncolirea. n faza de germinat, boabele de orez necesit mai puin
oxigen, comparativ cu alte cereale, astfel nct boabele pot germina i n ap. La
germinarea obinuit, n sol uscat, din bob iese mai nti radicula i apoi
203

coleoptilul, n timp ce n strat de ap, la exteriorul bobului apare nti plumula.

combina, prevzut cu ridictor de brazd. Trebuie reinut c meiul are paiul plin
cu mduv, cu umiditate mai ridicat i, ca urmare, se usuc mai greu.
Raportul boabe:paie este de 1:1,3 - 1,5. Pe plan mondial, produciile sunt
cuprinse, de obicei, ntre 450 i 2.000 kg boabe/ha. n condiiile rii noastre se
pot obine producii de 1.000 - 2.500 kg boabe/ha i 2.000 - 4.000 kg paie/ha.
Pentru furaj, meiul poate fi recoltat n faza de lapte-cear (pentru
nsilozare) sau chiar mai devreme (pentru mas verde sau fn).
3.10. OREZUL
3.10.1. Importan, biologie, ecologie

3.10.1.1. Importan
Orezul este, alturi gru, una dintre cele mai importante plante cultivate.
Boabele orez sunt destinate, n primul rnd, alimentaiei umane, constituind hrana
de baz pentru circa 3,2 miliarde de oameni, n principal locuitori din Asia unde
consumul anual de orez depete adesea 100 kg/locuitor, i atinge 190 kg n
Vietnam, 144 kg n Indonezia, 137 kg n Thailanda, 134 kg n Bangladesh (prin
comparaie cu un consum mediu mondial de 60 kg/locuitor/an). n ultimele
decenii, consumul de orez a crescut considerabil n Africa (de exemplu, 60
kg/locuitor/an n Senegal) i America Latin (48 kg n Brazilia, 35 kg n
Columbia). n rile din zona temperat orezul reprezint un aliment de
completare, prezent n hran, adesea aproape zilnic, n cantiti mici i sub
diferite forme de preparare (de exemplu, n Frana, consumul mediu anual de orez
este de 3,7 kg/locuitor). Boabele au avantajul c sunt uor de prelucrat, n mod
frecvent numai prin fierbere. Acestea au o valoare dietetic i nutritiv deosebit,
caliti gustative remarcabile i un grad ridicat de digestibilitate, superior altor
cereale.
n cantiti mai mici, comparativ cu cele destinate consumului alimentar,
boabele de orez sunt folosite pentru fabricarea de alcool, (n Japonia se produce
butura tradiional sake), bere (n amestec cu orz), amidon, glucoz, acid
acetic, aceton, ulei, produse farmaceutice, alimente vitaminizate etc. n furajare
sunt folosite numai subprodusele rezultate de la prelucrare: sprturi de boabe,
tre, boabe nemature sau boabe mai mici.
Paiele sunt, de regul, mprtiate pe teren i ncorporate n sol dup
recoltare. Ele pot fi ntrebuinate pentru producerea hrtiei, a cartonului, drept
combustibil, iar n zootehnie ca aternut sau ca furaj; cenua rezultat dup
arderea paielor poate servi ca ngrmnt pentru terenurile agricole.
3.10.1.2. Compoziia chimic
Boabele mature de orez conin, n medie: 8,1% din s.u. proteine, 2,1%
din s.u. lipide, 73,3% din s.u. glucide, 9,8% din s.u. celuloz; 5,7% din s.u. sruri
minerale. Prin prelucrarea boabelor (decorticare i polizare-albire), se pierd circa
75% din lipide, 50% din srurile minerale, o mare parte din proteine i aproape
204

complet vitaminele. Ca urmare, boabele de orez prelucrate (orezul alb) sunt

constituite aproape n totalitate din amidon (76 - 90,3%) i sunt srace n proteine
(5 - 9,2%, ca urmare a nlturrii, la prelucrare, a prilor exterioare ale bobului i
a embrionului), lipide (0,4% - 0,6%), celuloz (0,2%) i sruri minerale (0,6%)
(tabelul 3.46, dup Techniques agricoles, 1993). De asemenea, boabele de orez
sunt deficitare n vitaminele complexului B i n unii aminoacizi eseniali (lizina).
n componena proteinelor predomin glutelinele (1,2 - 8,0 g/100 g boabe uscate,
n principal orizeina) i albuminele (1,6 - 3,2 g/100 g, n principal leucosina), prin
comparaie cu globulinele i prolaminele (cte 0,5 g/100 g).
Consumul boabele de orez furnizeaz o mare cantitate de calorii.
Totodat, trebuie subliniat digestibilitatea foarte ridicat a diferiilor componeni
ai bobului.
Tabelul 3.46
Compoziia chimic a bobului de orez n diferite faze de prelucrare (% din
s.u.)
Specificare
Proteine
Lipide

Orez asiatic (Vietnam)

Orez
Orez
decorticat
alb
(cargo)

Orez brut
(paddy)

7,70

9,17

8,55

Orez european (Frana)

Orez
Orez
decorticat
alb
(cargo)

Orez brut
(paddy)

7,87

10,66

9,37

2,41

2,35

0,60

1,84

2,39

0,19

Amidon + zaharuri

73,60

86,50

90,20

77,40

81,64

5,05

Celuloz

10,15

0,66

0,21

9,00

2,35

1,00

6,16

1,37

0,63

4,30

1,56

0,46

Sruri minerale

3.10.1.3. Rspndire
n prezent, pe glob, se cultiv cu orez 153,5 mil. ha (n 2005; locul al
doilea dup gru), iar producia medie mondial a fost n ultimii ani de 3.789 4.016 kg/ha (dup FAOSTAT Database, 2005). rile mari cultivatoare de orez
sunt situate n Asia: India - 43,0 mil. ha; China - 29,3 mil.ha; Indonezia - 11,8
mil. ha; Bangladesh - 11,0 mil. ha; Thailanda - 10,2 mil. ha; Vietnam - 7,3 mil.
ha; Filipine - 4,1 mil. ha. Suprafee ntinse cu orez se mai cultiv n Nigeria (3,7
mil. ha), Brazilia (3,9 mil. ha), Pakistan (2,5 mil. ha), Cambodgia (2,1 mil. ha),
Japonia (1,7 mil. ha), Nepal (1,5 mil. ha), SUA (1,3 mil. ha). Produciile medii
obinute pe aceste suprafee depesc productivitatea altor cereale: 6.549 kg/ha n
Coreea, 6.541 kg/ha n Japonia, 6.288 kg/ha n China, 4.574 kg/ha n Indonezia,
7.400 kg/ha n SUA, reflectnd productivitatea ridicat a orezului (GH.
BLTEANU, 1989).
Comerul mondial cu orez nsumeaz aproape 29 mil. tone (n anul 2004),
iar principalii exportatori de orez sunt: Thailanda (9,9 mil. tone), Vietnam (4,1
mil. tone), China (2,5 mil. tone), India (4,8 mil. tone), SUA (3,1 mil. tone).
Comerul cu orez este mai restrns comparativ cu alte cereale (numai 5% din
producia mondial), deoarece recolta este consumat, n principal, n zonele de
producere.
205

Fig. 3.70. Aria de rspndire a orezului n lume

n Europa, orezul este cultivat pe suprafee restrnse (565 mii ha n

2005); dintre rile cultivatoare de orez se evideniaz Italia cu 222 mii ha i
Spania cu 117 mii ha, produciile situndu-se frecvent peste 4.500 kg/ha (de
exemplu, 6.171 kg/ha `n Italia i 7.229 kg/ha n Spania, n anul 2005). rile
europene, inclusiv Uniunea European, sunt dependente de importurile de orez de
foarte bun calitate, i anume Europa import 3,5 mil. tone, din care 2,6 mil. tone
Uniunea European.
Romnia se afl la limita nordic de cultur a orezului n Europa; scopul
introducerii i meninerii orezului n cultur la noi a fost acela de a acoperi
necesarul pentru consumul curent, din producia proprie.
Orezul este o cultur agricol relativ nou pentru Romnia. Prima
orezrie din ar a fost nfiinat n anul 1786 de ctre o familie de agricultori
italieni la Topolia (lng Banloc, judeul Timi), pe rul Brzava. Cultura orezului
s-a extins destul de greu, astfel nct, n 1938 se cultivau abia circa 400 ha (dup
N. SULESCU, 1947).
Interesul pentru cultura orezului a sporit mult dup al doilea rzboi
mondial, perioad n care suprafeele au crescut la 5 mii ha n 1946, 18,7 mii ha n
1965 i 37 mii ha n 1985 - 1991. Produciile medii au depit, n mod obinuit,
3.000 boabe kg/ha, acestea fiind superioare, adesea, produciilor altor cereale
pioase cultivate la noi; ca atare, orezul a fost considerat o cultur rentabil.
n anul 1989, n Romnia existau n jur de 62 mii ha amenajate pentru
cultivarea orezului; se inteniona amenajarea unei suprafee totale de 75 mii ha,
dintre care s fie cultivate anual circa 50 mii ha, pentru acoperirea consumului
intern.
n ultimii ani, cultura orezului n Romnia a cunoscut un regres
considerabil din cauza anumitor dificulti economice, ndeosebi din cauza
costului foarte ridicat al apei pentru irigaie, dar i datorit concurenei orezului
din import. Ca urmare, suprafeele semnate s-au restrns la 22 mii ha n 1991, 16
mii ha n 1992, 5-6 mii ha n 1995 1996, doar 1,5 - 1,7 mii ha n 1998 - 1999 i
la 3 mii ha n 2005 (producii medii de 1.666 - 4.181 kg/ha, n ultimii ani). Drept
consecin, Romnia este dependent de orezul din import pentru acoperirea
206

consumului intern (39 mii tone importate n 1995, 83 mii tone n 2000 i 104 mii
tone n 2004).
3.10.1.4. Sistematic. Origine. Soiuri
Orezul este originar din sud-estul Asiei i din India, iar n jurul anului
3000 .h. exista deja n cultur n China. Actualmente orezul este cultivat att n
zonele tropical i subtropical, ct i n zona temperat. Limita nordic de
cultivare a orezului n Europa o constituie nordul Italiei, Frana i sudul Romniei
(fig.3.70, dup GH. BLTEANU, 1989).
Orezul cultivat aparine genului Oryza, specia Oryza sativa L. (orezul
comun), care cuprinde trei subspecii: ssp.brevis, caracterizat prin boabe scurte,
de 3 - 4 mm lungime; ssp. indica, caracterizat prin boabe subiri i lungi, plante
cu tulpini i frunze lungi i de culoare verde-deschis, perioad lung de vegetaie;
ssp. japonica, cu boabe mari, ceva mai scurte, pline, plante cu talie mijlocie, cu
frunze fine, de culoare verde-nchis, perioad mai scurt de vegetaie, cultivat n
zona temperat.
n comerul mondial, orezul este mprit n grupe (tipuri) n funcie de:
compoziia chimic a amidonului (amidonul poate fi constituit aproape exclusiv
din amilopectin sau, att din amiloz, ct i din amilopectin); aroma boabelor
(tipul aromat este cultivat n India); caracteristicile bobului, i ndeosebi lungimea
(tipul cu bobul scurt -7,2 mm lungimea medie - este preferat de consumatorii din
Asia de nord; tipul cu bolul lung - 9,9 mm - este preferat de majoritatea
consumatorilor americani i europeni).
n Romnia se cultiv ssp.japonica temperat (existent n cultur, n
principal, n nordul Chinei, Coreea, Japonia, bazinul mediteranean). Soiurile
folosite n prezent n Romnia fac parte din varietatea italica, caracterizat prin
panicule nearistate, palee galbene, cariopse albe. Ele sunt n totalitate soiuri
precoce - creaii ale amelioratorilor romni de orez (tabelul 3.47).
Trebuie menionat c n consumul alimentar este folosit i orezul slbatic
(Zizania aquatica L. i Z.palustris L.), plant erbacee, anual, existent n stare
slbatic n America de Nord, de-a lungul rurilor i n mlatini. Acesta a
reprezentat, timp ndelungat, un aliment de baz pentru locuitorii Americii precolumbiene. Planta este cultivat n statele Minnesota, California, Texas i n zona
marilor lacuri canadiene. Compoziia chimic a boabelor este asemntoare cu
cea a orezului comun, remarcndu-se bogia n sruri minerale i n vitaminele
complexului B. Boabele sunt folosite pe scar restrns, pentru preparate
alimentare tradiionale.
3.10.1.5. Particulariti biologice
Principalele caracteristici ale orezului cultivat sunt: nfrire abundent,
limbul frunzei ngust, inflorescena un panicul rsfirat, purtnd spiculee
pedicelate uniflore. Floarea prezint 6 stamine, iar fecundarea este autogam. La
recoltare, bobul este mbrcat n palee.
ncolirea. n faza de germinat, boabele de orez necesit mai puin
oxigen, comparativ cu alte cereale, astfel nct boabele pot germina i n ap. La
germinarea obinuit, n sol uscat, din bob iese mai nti radicula i apoi
coleoptilul, n timp ce n strat de ap, la exteriorul bobului apare nti plumula.
207

Tabelul 3.47
Soiurile de orez cultivate n Romnia (2005)
Soiul
(anul
nregistrrii)

Perioada de
vegetaie
(zile)

Rezistena
la cdere

Rezistena la boli,
duntori i
temperaturi sczute

MMB
(g)

Capacitatea
de producie
(kg/ha)

Zone de cultivare recomandate

BRILA
(1985)

120-125

Foarte
rezistent

Mijlocie

28-30

5.000-7.000

Zonele din sudul i sud-estul rii, ndeosebi pe solurile

srturate ameliorate sau n curs de ameliorare

DIAMANT
(1984)

110-120

Mijlocie

Foarte rezistent

25-28

5.000-6.500

n special partea de vest a rii, cu posibilitri de extindere

n toat ara

DUNREA
(1998)

120-122

Rezistent

Rezistent

31-32

6.290

Toate zonele de cultivare

ELIDA (2001)

107-115

Mijlocie

Rezistent

43

4.990

Toate zonele de cultivare

OLTENIA
(1991)

112-120

Rezistent

Foarte rezistent

30-32

5.000-6.000

Toate zonele de cultivare

POLIZETI
28 (1978)

125-135

Foarte
rezistent

Mijlocie

25-32

5.000-6.500

Zonele de cultivare din sud i

sud-est, ndeosebi pe terenuri srturate i ameliorare

SPERANA
(1994)

118-128

Rezistent

Rezistent

31-33

8.600

ZEFIR (2003)

110-120

Rezistent

Rezistent

30-32

5.000-7.000

* n anul 2005 a fost nregistrat soiul Magic

208

Toate zonele de cultivare

Zonele de cultivare din sud i sud-est

Fig. 3.71. Seciune transversal n rdcina

adventiv dezvoltat de orez. n parenchimul
cortical sunt dezvoltate spaii aerifere.

Fig. 3.72. Seciune transversal

schematizat, prin internod la paiul de
orez. Se observ fascicule vasculare mici
i mai mari i elemente (lacune) ale
sistemului aerifer.

nfrirea. ncepe la 10 15 zile dup rsrit. Planta de orez

formeaz, de regul, 3 - 6 frai
fertili. Rdcinile, paiul i frunzele
de orez sunt prevzute cu canale
aerifere, care asigur oxigenul
necesar pentru respiraia organelor
subterane, n condiiile terenului
acoperit cu strat de ap (fig.3.71 i
3.72, dup F.CRESCINI, citat de
GH. BLTEANU, 1989).
nflorirea Este precedat
de apariia paniculului i dureaz,
la un panicul, 5 - 9 zile, n funcie
de soi. nflorirea i fecundarea
Fig. 3.73. Inflorescena (panicul) la orez
a - panicule i spicule; b - floarea;
sunt favorizate de temperaturi ale
c - cariopsa.
aerului de minimum 22C
(temperatura optim 27 - 29C),
iar umiditatea relativ a aerului trebuie s fie de 70 - 80%. Pentru orez sunt
nefavorabile zilele reci i ploioase, iar temperaturile sub 17C determin
sterilitate. La maturitate temperatura optim se situeaz n jur de 25C.
Paniculul de orez este rsfirat, cu numeroase spiculee uniflore i
formeaz 30 - 90 boabe mbrcate n palee, cu MMB = 25-45 g i 18 - 22% de
pleve neconcrescute cu bobul (fig. 3.73). Pericarpul cariopsei este, de regul de

209

culoare brun i cu miros relativ puternic, astfel nct, la preindustrializare, se

urmrete ndeprtarea pericarpului. n condiii mai puin favorabile, n
endospermul bobului se poate observa o pat albicioas ("pancia bianca"), care
conine ndeosebi maltoz i dextrine i mai puin amidon, i care apare datorit
unei umpleri defectuoase a bobului; prezena acesteia creeaz unele dificulti la
treierat i condiionare, prin deformarea i spargerea boabelor, precum i la
preparare, prin desfacerea la fiert a boabelor i formarea unui terci.
Perioada de vegetaie a plantelor de orez este cuprins ntre 105 i 145
zile. Cerinele termice pe ntreaga durat a vegetaiei sunt de 2.400 - 3.200C
(temperaturi mai mari de 0C). Pentru condiiile din Romnia, un soi trebuie s
aib un necesar termic de cel mult 2.400C, pentru a ajunge la maturitate (dup
Prof. P. MUNTEANU, 1938).
3.10.1.6. Cerine fa de clim i sol
Temperatura. Planta de orez este foarte exigent fa de cldur,
necesitnd temperaturi de minimum 20C, timp de 3 luni (lunile iunie-august).
Germinarea seminelor ncepe la 10 - 12C, dar se desfoar lent pn la 16C;
optimum se situeaz n jur de 30 - 35C. n perioada nfloritului, condiiile optime
de temperatur sunt asigurate la 27,5 - 32,5C i cele minime la 17,5 - 22,5C.
Scderile de temperatur (sub 15C media zilnic), care se produc uneori la noi n
timpul nfloritului (luna august), antreneaz cderea florilor i reduc, adesea
drastic, recoltele de boabe.
Umiditatea. Orezul este cereala cea mai pretenioas fa de ap. De
aceea, n anumite regiuni ale globului, acolo unde se poate produce orez n cultur
neirigat, trebuie s cad 160 - 300 mm precipitaii lunar sau 1.000 - 1.800 mm pe
ntreaga perioad de vegetaie. n cultur irigat este necesar un debit mediu de
circa 2 - 2,5 l/sec/ha, ceea ce corespunde cu o norm de irigaie de 30 - 40.000 m3
ap/ha.
n zona temperat, cu oscilaii de temperatur destul de nsemnate i
brute n timpul verii, stratul de ap joac un rol termoregulator foarte important.
Ca urmare, n zona temperat nu se poate practica dect cultivarea orezului n
condiii submerse (n strat de ap). Dup cum arat GH. BLTEANU (1991),
cerinele fiziologice pentru ap ale orezului nu sunt cu mult superioare grului;
coeficientul de transpiraie al orezului este de 600, prin comparaie cu cel al
grului, care este de 500. Pentru condiiile din Romnia se consider c este
necesar o norm de irigaie de 20.000 m3 ap/ha/an.
Apa provenind din ape curgtoare (cald i bine oxigenat) este cea mai
potriviv pentru irigarea orezului. Coninutul de sruri din apa de irigaie nu
trebuie s depeasc 1 - 2 g/l; apa uor salin poate fi folosit n orezrie numai
cu condiia s fie asigurat un drenaj foarte bun.
Curenii de aer. n anumite faze de vegetaie, vntul poate produce unele
pagube: stnjenete nrdcinarea plantelor n fazele de germinare-rsrire, poate
favoriza cderea plantelor i scuturarea boabelor la maturitate.

210

Lumina. Orezul are cerine mari fa de lumin, necesitnd minimum

1.000 ore de strlucire a soarelui. Producia de orez scade n anii cu nebulozitate
ridicat. Radiaia solar optim pentru orez este de 500 cal/cm2/zi.
Solul. Orezul are capacitatea de a se adapta la soluri foarte diferite, sub
aspectul structurii i al caracteristicilor chimice. Ca urmare, poate valorifica i
soluri neproductive sau slab productive, saline, alcaline; nu se cultiv pe soluri
nisipoase sau argiloase. Prefer solurile ceva mai grele, cu peste 40% argil, mai
puin permeabile; solurile prea permeabile determin consumuri exagerate de ap.
Reacia solului are o importan redus (limitele suportate ale pH sunt de 4,5 8,5, iar optimum este de 6 - 7). Un sol prea acid poate prilejui apariia unor
simptome de caren i toxicitate.
Orezul manifest o anumit toleran la srurile din sol, coninutul
acestora nu trebuie s depeasc ns 2 . Pe solurile srturate terenul trebuie
s fie perfect nivelat, iar evacuarea apei se va efectua ct mai corect, pentru a se
evita concentrarea srurilor n microzonele mai nalte. n anumite condiii, cultura
orezului poate reprezenta o soluie de valorificare a terenurilor srturate. De
altfel, din suprafaa total de circa 500 mii ha de soluri afectate de srturare
existente n Romnia, circa 100 mii ha sunt situate n zona climatic favorabil
orezului. Ameliorarea solurilor srturate prin submersie, i folosirea lor ca
orezrii este metoda cea mai rapid i eficient de valorificare a acestor soluri
(GH. BLTEANU, 1989).

3.10.1.7. Zone ecologice

Pe teritoriul Romniei condiiile de temperatur nu permit delimitarea
unei zone foarte favorabile pentru cultura orezului, ci numai a unor areale
restrnse, n care se ntrunesc condiii favorabile. Zona favorabil I pentru cultura
orezului n Romnia este situat n lungul Dunrii, n incintele ndiguite, pe o
fie cu limea de circa 20 km la nord de Dunre, de la Calafat la Brila, n zona
de influen a izotermei de var de 22C (fig.3.74, dup I. BADEA, 1975). Zona
favorabil II este delimitat de izoterma de var de 21C i este situat n luncile
rurilor Siret, Buzu, Ialomia, Olt, precum i n Banat, n vestul judeului Timi.

211

Fig. 3.74. Aria rspndirii n cultur a orezului n Romnia.

3.10.2. Tehnologia de cultivare a orezului

3.10.2.1. Rotaia
Culturile de orez se amplaseaz pe terenuri amenajate n mod special,
mprite n parcele dreptunghiulare, cu suprafaa de 1 - 4 ha fiecare, nconjurate
de digulee i prevzute cu canale destinate alimentrii cu ap de irigaie, precum
i canale destinate evacurii acesteia; admisia i evacuarea apei din parcele se fac
prin vanete de alimentare i de evacuare (fig.3.75, dup I. BADEA, 1975).
Amenajrile pentru orezrie sunt costisitoare, astfel nct, sub aspect
economic, este de dorit s se realizeze o ncrcare ct mai mare cu orez pe
suprafeele amenajate. Pe de alt parte, orezul este o plant care suport
monocultura. Aceasta nu trebuie practicat, ns, mai mult 3 - 4 ani la rnd, apoi
trebuie ntrerupt, deoarece exist pericolul apariiei unor procese negative, cum
ar fi: acidifierea, compactarea lui, manifestarea unor procese anaerobe, splarea
elementelor nutritive, mburuienarea terenului cu buruieni specifice .a.
Pe terenurile fertile, cu apa freatic situat mai n adncime, unde nu
exist pericolul salinizrii solului, se poate practica o ncrcare cu orez de pn la
75 -80%. Pe terenurile mai puin fertile, precum i n orezriile vechi, unde exist
pericolul de salinizare, ncrcarea cu orez trebuie diminuat la 50%.
n ultimul timp se recomand s se organizeze asolamente de 6 ani, dintre care 4
ani cu orez, urmai de doi ani de odihn; n primul an se cultiv o pritoare soia, porumb sau floarea-soarelui (culturi semnate primvara), iar n anul
urmtor o cereal pioas recoltat vara i care permite, astfel, lucrarea timpurie a
solului n vederea semnatului orezului (dup recomandrile ICCPT. Fundulea,
1990).

212

Fig. 3.75. Amenajarea orezriei :

A - schia de amenajare a unui sector de orezrie; B - seciune printr-un sector de orezrie
(tip clasic de amenajare)

Trebuie avut n vedere i posibilitatea practicrii unei rotaii anuale,

folosind, de pild, borceag semnat toamna i recoltat primvara devreme ca
nutre verde, dup care se seamn orez. n anumite situaii, n orezrii poate fi
semnat i lucern, care este meninut 2 ani n cultur.
3.10.2.2. Fertilizarea
Necesarul de elemente nutritive al unei culturi de orez, pentru a produce
100 kg boabe/ha este estimat la 2,2 kg N, 1 kg P2O5, 2 kg K2O i 1 kg CaO.
Azotul. Orezul reacioneaz puternic la administrarea ngrmintelor,
ndeosebi ca urmare a splrii elementelor nutritive din sol cu apa de irigaie. Cele
mai importante sunt ngrmintele cu azot, care se recomand s fie aplicate n
doze de 120 - 150 kg/ha; mrimea dozelor este corelat cu fertilitatea solului,
soiul cultivat (intereseaz n primul rnd rezistena la cdere a soiului), condiiile
meteorologice din anul de cultur, data cnd a fost efectuat semnatul (pentru a nu
ntrzia vegetaia).
Azotul este administrat fracionat: 2/3 din doza total primvara, nainte
de semnat, iar restul se aplic n timpul vegetaiei (n stadiul de 7 - 9 frunze,
moment n care planta trece n faza reproductiv), fr, ns, a depi data de 1
iulie. n cazul n care azotul este administrat mai trziu, perioada de vegetaie se
prelungete, crete procentul de sterilitate i de itvire a boabelor, este favorizat
atacul de boli criptogamice. Dac premergtoarea a fost o leguminoas (de
exemplu, soia) doza total de azot se poate reduce cu 20 - 30%. Trebuie subliniat
c ngrarea cu azot n timpul vegetaiei se suprim dac s-a semnat mai trziu,
213

precum i n cazurile n care vegetaia este luxuriant i ntrziat fa de situaia

normal.
Dintre ngrmintele cu azot, sulfatul de amoniu este preferat azotatului
de amoniu, deoarece azotul amoniacal nu este splat cu apa de irigaie (este
reinut n sol), fiind mai bine folosit de planta de orez. n perioada de vegetaie se
administreaz, n primul rnd, sulfat de amoniu, dar pot fi aplicate i alte
ngrminte cu azot, cum ar fi azotatul de amoniu sau ngrminte complexe.
Pentru mprtierea ngrmintelor n vegetaie se folosesc mijloace avio sau
terestre (tractoare prevzute cu roi cu pinteni i maini pentru administrat
ngrminte chimice).
Fosforul. Este deosebit de important n cultura orezului, avnd rolul de a
echilibra efectul azotului. Influeneaz favorabil nrdcinarea i nfrirea,
confer rezisten la cdere i boli, favorizeaz maturarea mai devreme a
boabelor. ngrarea cu fosfor este obligatorie n toate situaiile, dozele
recomandate fiind de 80 - 100 kg P2O5/ha. Administrarea se poate face toamna
sau chiar primvara nainte de semnat, cu ncorporare n sol.
Potasiul. Ca ngrmnt este important pe solurile uoare, precum i n
orezriile vechi, mai ales atunci cnd au fost folosite doze mari de ngrminte
cu azot i fosfor. Dozele sunt de 80 - 100 kg K2O/ha, aplicate n ntregime nainte
de semnat sau fracionat, la fel ca azotul.
ngrmintele organice. Gunoiul de grajd este eficient n cultura
orezului, ndeosebi n orezriile vechi. Se recomand s fie aplicate 30 t/ha gunoi
n stare bine fermentat, de dorit la cultura premergtoare pritoare din
asolament.
Pe solurile srturate, cu reacie alcalin, se administreaz amendamente
cu reacie acid, sub forma de gips (fosfogips), n doze de 4 - 10 t/ha.
3.10.2.4. Lucrrile solului
Artura. Lucrarea de baz a solului este reprezentat de artura de
toamn efectuat ct mai de timpuriu, la 23 - 25 cm adncime pe solurile normale
i 28 - 30 cm pe solurile mai uoare i pe srturi. n orezrii este necesar, n
mod frecvent, afnarea adnc a solului (scarificarea), efectuat o dat la 4 ani,
ndeosebi n orezriile vechi, pe solurile puternic tasate i pe cele mai puin
permeabile. n anumite situaii (pentru combaterea unor buruieni cu rizomi, mai
greu de distrus) este recomandat o a doua artur n primvar, dup ce rizomii
au fost descoperii i expui la ger prin artura de toamn, efectuat ceva mai
superficial. La desprimvrare, artura se lucreaz cu grapa cu discuri n agregat
cu grapa cu coli.
Nivelarea terenului. Este o lucrare foarte important din tehnologia de
cultivare a orezului. Nivelarea de ntreinere (sau de exploatare) se face n fiecare
an i are ca scop corectarea denivelrilor rezultate n urma lucrrilor mecanice.
Prin comparaie, nivelarea capital se face la amenajarea orezriei i apoi la
interval de 4 ani, la cultura premergtoare din asolament.

214

Nivelarea se poate realiza n teren uscat sau dup inundarea terenului cu

un strat de ap. n teren uscat lucrarea este realizat prin dou treceri n sensuri
diferite cu nivelatoare tractate. Nivelarea n ap se realizeaz prin introducerea
apei n parcel, apa indicnd bine denivelrile; n continuare, terenul se lucreaz
cu tractorul prevzut cu roi cu pinteni i lam nivelatoare.
Dup nivelare se administreaz ngrmintele, care sunt ncorporate n
sol cu grapa cu discuri; eventual, prin aceeai lucrare, sunt ncorporate i
erbicidele pe baz de molinat (Ordram). nainte de semnat, cu ajutorul unor
mijloace mecanice se pot deschide rigole necesare pentru inundarea terenului i
pentru evacuarea mai rapid a apei din parcel.
3.10.2.5. Smna i semnatul
Smna destinat semnatului trebuie s conin numai boabe ntregi,
nedecorticate, cu puritatea fizic minimum 98%, germinaia minimum 80% i
energie germinativ ct mai ridicat.
nainte de semnat este obligatorie tratarea seminei, folosind gama HCH
+ tiram + tiofanat metil (Tirametox 90 PTS, 3 kg/t de smn) sau tiram + gama
HCH + carboxin (Vitalin 85 PTS, 3 kg/t smn), mpotriva duntorilor care
atac la nceputul vegetaiei i a unor boli (arsura bacterien sau brusone).
Orezul poate fi semnat n strat de ap sau n uscat (n teren pregtit ca
pentru orice pioas).
Semnatul n ap este metoda cea mai extins, att la noi, ct i pe plan
mondial (circa 70% din totalul suprafeei cultivate cu orez n lume). Aceast
metod prezint o serie de avantaje: se ctig 10 - 15 zile din perioada de
vegetaie, deoarece se folosete smn prencolit i se poate semna mai
devreme; metoda poate fi aplicat pe terenurile salinizate; se asigur condiii bune
pentru semnat pe solurile grele, precum i n situaiile n care nu se poate pregti
foarte bine patul germinativ (aa cum cere semnatul n uscat); permite
utilizarea erbicidelor pe baz de molinat (Ordram), foarte volatile i care trebuie
ncorporate n sol i terenul inundat, imediat dup aplicare.
n vederea semnatului, smna se ine, de regul, la umectat 24 - 28 ore
pn la ncolire (punctare), apoi se zvnt uor. Semnatul se efectueaz prin
mprtiere cu mijloace terestre (tractor prevzut cu roi cu pinteni sau zbrele i
maina de mprtiat ngraminte chimice) sau avio. Este esenial distribuirea
(mprtierea) ct mai uniform a seminelor. nainte de semnat se efectueaz
tulburarea apei pentru ca, dup semnat, peste semine s se depun un strat de
ml (nmol) de circa 0,5 cm grosime.
Semnatul n uscat se poate realiza tot prin mprtiere, folosind
maini pentru administrat ngraminte chimice sau semntori universale, fr
ncorporare (fr brzdare). n prealabil terenul poate fi modelat, prin trasarea
unor rigole superficiale. Eventual, dup semnat se poate efectua o lucrare de
tvlugit cu tvlugul inelar, pentru a evita ca smna s fie deplasat cu apa de
inundare. mprtierea seminelor se poate face i cu mijloace avio. Pe

215

terenurile bine pregtite se poate semna cu semntoarea universal, la

adncimea de circa 2 cm, folosind patine prevzute cu limitatori de adncime.
Densitatea recomandat este mai mare dect la alte pioase, i anume
900 - 1.000 boabe germinabile/m2, din cauza condiiilor mai puin favorabile din
perioada semnat-germinat-rsrit, urmrindu-se s se realizeze 250 - 350
plante/m2 sau 400 - 600 panicule recoltabile/m2. Pentru realizarea acestor densiti
este necesar s fie folosite ntre 250 i 300 kg smn/ha.
n ara noastr orezul este semnat atunci cnd n sol temperatura ajunge
la 10 - 12C (15C temperatura apei), ceea ce corespunde cu intervalul 20 aprilie 5 mai. ntrzierea semnatului este foarte duntoare, deoarece se ntrzie
vegetaia n toamn, cu toate consecinele legate de maturare, recoltare, nivelul
produciilor etc.
3.10.2.6. Lucrrile de ngrijire
Combaterea buruienilor este cea mai important lucrare de ngrijire din
cultura orezului. mburuienarea orezriilor este favorizat de stratul de ap i se
produce, ndeosebi, cu buruieni iubitoare de ap. Majoritatea buruienilor
pgubitoare fac parte din familia Poaceae (Gramineae), mai frecvent specii ale
genului Echinochloa (Ech. crus-galli, Ech. phyllopogon, Ech. oryzoides - mohor)
i specia Leersya oryzoides (orizica). La acestea se adaug buruieni specifice de
balt, cu ar fi cele din familiile Cyperaceae (Scirpus; Cyperus; Juncellus) i
Alismataceae (Alisma; Sagitaria).
Pentru combaterea mohorului se recomand aplicarea unor erbicide pe
baz de molinat (Ordram 72 CE, 7 - 8 l/ha), dizolvate n 200 - 400 l ap/ha.
Administrarea se face nainte de semnat, pe teren foarte bine pregtit, urmrinduse distribuirea ct mai uniform i ncorporarea imediat la 6 - 8 cm adncime,
prin 2 lucrri cu grapa cu discuri, n sensuri diferite i inundarea obligatorie a
parcelei imediat dup aplicare (i nu mai trziu de 24 ore). Aceste preparate
combat i 30 - 40% dintre speciile de buruieni din familia Cyperaceae. n schimb,
nu distrug toate speciile de mohor. Rezultate bune se obin i cu erbicidele
coninnd tiobencarb (Saturn 50 EC, 8 - 10 l/ha), aplicate preemergent i care pot
fi folosite, att n cazul semnatului n ap, ct i la semnatul n uscat (tabelul
3.48).
n mod frecvent, este necesar o erbicidare de corecie, n perioada de
vegetaie, pentru combaterea speciilor de mohor rezistente la molinat, precum i a
unor generaii mai trzii de mohor. Se folosesc erbicide pe baz de propanil
(STAM LV-10, 14,0 + 20,0 l/ha).
nainte de efectuarea tratamentului apa este evacuat complet din parcel;
dup 1-2 zile de la tratament se introduce un strat de ap de 15-20 cm, apoi dup
alte 6-8 zile se revine la stratul de ap de grosime normal.
mpotriva buruienilor dicotiledonate anuale i perene (din familia
Cyperaceae i alte specii) se fac tratamente n vegetaie cu preparate pe baz de
MCPA+bentazon (Dicotex 40 lichid, 0,8 - 1,5 l/ha + Basagran M 60, 3,0 l/ha) sau

216

cu bensulfuron metil (Londax 60 DF, 70 - 90 g/ha). De obicei, aceste preparate

sunt asociate cu erbicidele destinate combaterii monocotiledonatelor.
Contra buruienii Leersia oryzoides, mult extins n ultimele decenii n
orezriile din ara noastr i deosebit de duntoare, se recomand administrarea
postemergent a preparatelor coninnd glufosinat (Basta 14 SL, 2,0 l/ha).
Adminstrarea nainte de recoltarea orezului a tratamentelor cu glifosat permite
distrugereza rizomilor de buruieni.
Contra algelor, a cror dezvoltare este favorizat de stratul de ap din
orezrie, se folosete sulfat de cupru, n cantitate de pn la 20 kg/ha pe ntreaga
perioad de vegetaie. Tratamentul se face prin aezarea la vaneta de alimentare
cu ap a parcelei a unui scule cu sulfat de cupru, n momentul n care apare o
spum la suprafaa apei i care indic nceputul dezvoltri puternice a algelor.
Combaterea bolilor. Boala cea mai periculoas din cultura orezului este
arsura bacterian (sau brusone - Pyricularia oryzae) care atac orezul pe toata
durata vegetaiei i ndeosebi n faza de burduf-nflorire. Atacul este favorizat de
verile rcoroase (mai ales n luna august), de diferenele termice mari de la zi la
noapte, de excesul de azot, de ngrarea unilateral i trzie cu azot. Msurile
preventive (respectarea rotaiei, arderea miritei i a resturilor vegetale, efectuarea
arturilor adnci, ngrarea NPK echilibrat, tratarea seminelor nainte de
semnat cu macozeb) sunt foarte importante i eficiente.

217

Tabelul 3.48
Erbicide folosite pentru combaterea buruienilor din cultura orezului
Buruieni
prezente

Echinochloa
sp. (mohor)

Cyperaceae i
buruieni
dicotiledonate
Leersia
oryzoides
(orizica)
Alge

Substana activ

Produsul
comercial

Doza produs
comercial

Momentul de
aplicare
ppi

Molinat

Ordram 72 CE

7,0-8,0
l/ha

Tiobencarb

Saturn 50 EC

8,0-10,0
l/ha

Quinoclorac

Facet PU

Tiobencarb +
Propanil
Tryclorpyr+
MCPA
Bensulfuron
metil

Saturn 50 EC+
STAM LV-10
Garlon 4E +
Dicotex

Glufosinat

Basta CE

Glifosat

Roundup

Sulfat de cupru

Londax GS

preem
sau
postem
postem

0,75-1,0 kg/ha
6,0-8,0
l/ha
1,0+2,0
l/ha
70-90
g/ha
5,0
l/ha

postem
postem
postem
postem

6,0
l/ha

postem

20,0
kg/ha

218

Recomandri de administrare
- Se ncorporeaz imediat n sol, la adncimea de 6-8 cm,
prin dou treceri cu grapa cu discuri, cu inundare la cel mult
24 ore de la aplicare
- La semnatul n ap se aplic la suprafaa solului, dup
ultima discuire; se inund i se seamn la 4-5 zile dup
aplicare.
- La semnatul n uscat cu ncorporarea seminei n sol, se
aplic imediat dup semnat, dup care se inund
- Se aplic cu adjuvantul Wetal, 1 l/ha, n faza de 1-2 frunze
ale mohorului (doza de 0,75 kg/ha) sau 4-5 frunze ale
mohorului (1 kg/ha)
- n faza de 1-4 frunze ale mohorului, cu evacuarea apei din
parcel
- n faza de 1-2 frunze ale mohorului, dup evacuarea apei
din parcel
Idem
- Se poate aplica i ca desicant, n doz de 2,0-2,5 l/ha
- Cnd umiditatea boabelor este de 20-25%, iar plantele de
Leersia sunt nc verzi. Dup tratament, se ateapt 20-25
zile ca erbicidul s transloce n rizomi i apoi se recolteaz.
- Se aplic ncepnd cu prima inundare, ori de cte ori este
nevoie

O boal periculoas n cultura orezului este i ptarea brun

(Helminthosporium oryaze), pentru care se recomand aceleai msuri preventive
ca i n cazul arsurii bacteriene, la care se adaug posibilitatea cultivrii unor
soiuri rezistente; fuzarioza (Fusarium sp.) atac n fazele de germinat i nflorit,
msurile preventive i curative fiind similare cu cele prezentate la celelalte boli.
Duntorii specifici culturilor de orez sunt musculia orezului sau
narul orezului, atacul periculos fiind provocat de larve, cnd orezul este n faza
de plantul. Cultura atacat are frunzele galbene, plantele sunt firave i se poate
ajunge pn la pieirea plantelor. Se recomand tratamente cu diferite insecticide,
efectuate cu mijloace terestre, dac atacul este izolat, n vetre pe locurile mai
joase, sau cu mijloace avio, pe suprafee mari. De asemenea, n orezrii apar, de
regul, molute, broate, raci (Planorbis, Paludina, Limnea), la atac foarte
puternic recomandndu-se evacuarea pentru scurt timp (cteva ore) a apei.
Irigarea. Este o lucrare esenial n cultura orezului. Dup cum s-a
menionat, n zona temperat este obligatorie cultivarea orezului n strat de ap,
prin care se acoper necesarul de ap al plantelor, dar se atenueaz i oscilaiile de
temperatur, foarte duntoare plantei de orez.
Regimul de irigare aplicat n orezriile din ara noastr este submersia
intermitent cu nivel de ap variabil. Aceasta presupune c, n cazul semnatului
n ap, se face inundarea parcelei cu 10 cm de ap, cu 1 - 2 zile nainte de
semnat; dup 6 - 8 zile de la semnat se evacueaz apa timp de 48 ore, pentru
nrdcinarea plntuelor, apoi terenul se inund din nou, cu mrirea treptat a
grosimii stratului de ap; la nfrit nivelul apei se coboar pn la 3 - 4 cm, cu
scopul de asigura oxigenul necesar plantei n aceast faz, dar i pentru a proteja
nodul de nfrire de aciunea direct a razele solare. n continuare stratul de ap
se ridic treptat, la nceput la 10 - 15 cm i atingnd maximum de 20 - 25 cm n
fazele apariia paniculului-nflorire. La fecundare-formarea bobului, grosimea
stratului de ap se poate reduce pn la 10 - 15 cm. n faza de maturitate n cear
se oprete alimentarea cu ap, iar cu 10 - 15 zile nainte de recoltare se deschid
vanetele pentru a permite evacuarea complet a apei din parcel (fig.3.76, dup I.
BADEA, 1975).

Fig. 3.76. Schema regimului de irigare prin submersie intermitent, cu nivel de ap

variabil, la semnatul "n uscat" i la semnatul "n ap"

219

Evacuarea apei se face i n situaiile n care este necesar administrarea

ngrmintelor, a erbicidelor sau combaterea duntorilor.
n cazul semnatului n uscat, pn la ncolire se introduc n parcel cte
5 - 6 cm strat de ap, care se las s se infiltreze treptat, operaiunea repetndu-se
de 4 - 5 ori; n continuare, regimul apei se conduce ca n cazul semnatului n
ap.
3.10.2.7. Recoltarea
n momentul n care boabele ajung la 28 - 30% umiditate, se recomand
evacuarea treptat a apei din parcele, nu prea repede, pentru a nu determina
cderea plantelor.
Momentul optim de recoltare este atunci cnd boabele de la vrful
paniculului se afl la coacere deplin (circa 18 - 20% umiditate, uneori chiar 24%
umiditate). Calendaristic, n Romnia orezul, se recolteaz, n mod obinuit, ntre
15 septembrie i 15 octombrie.
nainte de recoltare, din cauza frunzelor nc verzi, sunt necesare uneori
tratamente cu substane desicante, cum ar fi diquat (Reglone forte, 2 - 3 l/ha) sau
dimetipin ((Harvade 25 F, 1,5 l/ha+0,5% Hyspray), aplicate atunci cnd boabele
au 24-26% umiditate.
Recoltarea se efectueaz cu combina pentru cereale pioase, direct din
lan, avnd aparatul de treier prevzut cu bttor cu cuie i reglat la o turaie de
500 - 550 rotaii/minut. Combina se deplaseaz pe enile, cu o viteza de naintare
de numai 1,5 - 2 km/or.
Uneori este necesar recoltarea divizat a orezului, aceasta fiind impus
de anumite condiii speciale i ndeosebi de coacerea ntrziat i neuniform;
lucrarea se poate ncepe la 26 - 28% umiditate n boabe, folosind vindroverul,
reglat pentru a tia miritea la 20 cm nlime. Cnd boabele ajung la 15 - 17%
umiditate se treier cu combina prevzut cu ridictor de brazd.
Produciile medii obinute n Romnia nainte de 1990 au fost de 2.500 3.500 kg boabe/ha. n mod frecvent, exploataiile agricole din incinta indiguit a
Dunrii, specializate n cultura orezului au realizat recolte de peste 4.000 kg/ha.
Trebuie, ns, menionat c n zonele tradiionale de cultur a orezului pe glob, cu
condiii climatice i de sol foarte favorabile, produciile medii depesc 5.000 6.000 kg boabe/ha.
Imediat dup recoltare este obligatorie condiionarea recoltei, (eliminarea
impuritilor cu coninut ridicat de ap, a fragmentelor vegetale verzi i uscarea
boabelor), cu scopul de a se evita deprecierea calitii recoltei. n continuare,
boabele uscate (orezul paddy - termen din limbajul specific producerii,
comercializrii i prelucrrii orezului i care definete boabele mbrcate n palei)
sunt prelucrate pentru ndeprtarea, n prima faz, a paleelor (orezul cargo),
apoi a nveliurilor bobului i a embrionului (orezul alb). Albirea poate fi
nsoit de polizare i glasare cu glucoz i amidon.
Criteriile de calitate la prelucrare sunt: randamentul la prelucrare sau
procentul de orez alb raportat la orezul paddy din care este produs (55 - 70%) i
220

care depinde de soi, faza de recoltare (se cere evitarea supracoacerii), tehnica de
uscare (o uscare prea rapid mrete pierderile); forma boabelor albe (boabele
lungi i nguste sunt cele mai apreciate); sticlozitatea; valoarea culinar (calitile
gustative i comportarea la fiert).
3.11. HRICA
3.11.1. Importan. Biologie. Ecologie

Hrica (Fagopyrum esculentum Moench., sin. Fagopyrum sagittatum

Gilib.) aparine, din punct de vedere botanic, familiei Polygonaceae. Este inclus
n grupa cerealelor (pseudocereal) datorit compoziiei chimice a boabelor i
utilizrii acestora n alimentaie i n furajare, similar cu boabele cerealelor.
n mod tradiional, boabele de hric sunt folosite n alimentaia uman
sub form de griuri, pesmei, biscuii, amestecuri de cereale pentru micul dejun,
crupe, cltite sau supe. De asemenea, pot fi folosite, cu bune rezultate, n furajarea
animalelor (porci, psri). Valoarea nutritiv a boabelor de hric este ceva mai
sczut dect a cerealelor, din cauza ponderii mai ridicate a nveliurilor fructului.
Prin mcinarea boabelor rezult 65 - 72% fin, coninnd circa 70% glucide,
10% proteine, 1% lipide. Trebuie subliniat c hrica este singura cereal care nu
este deficitar sub aspectul coninutului n lizin (5 - 7 g/100 g protein).
Din punct de vedere agronomic, hrica prezint interes deoarece este
puin pretenioas fa de tehnologia de cultivare, care este puin costisitoare.
Planta acoper foarte repede terenul i nbu buruienile. Crete foarte repede i
poate asigura, n 3 luni, recolte de circa 4 - 6 t mas uscat, care poate fi utilizat
ca furaj (nutre verde sau fn) sau ca ngrmnt verde. De asemenea, planta de
hric conine rutin (pn la 6% din s.u.), un glucosid flavonic folosit n
medicin pentru tratarea fragilitii vaselor capilare sangvine.
Hrica este originar din regiunile muntoase ale Chinei i Nepalului,
unde, de altfel i-a pstrat importana n alimentaia populaiei locale. S-a extins la
nceputul Evului Mediu n Europa, odat cu invaziile turco-mongole, fiind
consemnat n documente n sec. XIV - XV n Danemarca, Germania i Frana;
ulterior, a fost introdus de ctre europeni n Canada, SUA, Argentina i Brazilia.
A atins apogeul n preajma celui de-al doilea rzboi mondial (3,5 mil. ha pe glob),
apoi s-a restrns treptat n cultur (2 mil. ha n 1965; 1,85 mil. ha n 1968),
ajungnd, n prezent, la 2,6 mil. ha suprafaa mondial (dup FAO STAT
Database, 2005).
Culturile sunt concentrate ndeosebi n Europa (1,4 mil. ha, din care 0,87
mil. ha n Federaia Rus i 0,37 mil. ha n Ucraina) i China (1 mil. ha). Dintre
rile cultivatoare de hric se mai menioneaz SUA (65 mii ha), Polonia (74 mii
ha), Brazilia (45 mii ha), Japonia (43 mii ha), Frana (31 mii ha), Belarus,
Lituania. Comerul mondial nsumeaz circa 180 mii tone anual, exportatorii
221

importani fiind China i SUA. Aria de cultur se extinde pn la 70 latitudine

nordic i pn la altitudini de 800 m.
Hrica este o excelent plant nectaro-polenifer, furniznd 50 - 150 kg
nectar/ha.
Restrngerea n cultur are mai multe
cauze: valoarea nutritiv a boabelor sub nivelul
altor cereale (cum ar fi grul sau porumbul);
produciile foarte fluctuante de la un an la altul;
recoltarea dificil datorit maturitii ealonate a
boabelor i culcrii la pmnt a plantelor la
maturitate, care pot conduce la pierderi mari prin
scuturare; valorificarea nesigur pe pia a
recoltei. Ca urmare, obiectivele ameliorrii sunt:
productivitatea, constana produciilor, calitatea
boabelor etc.
Hrica
a
revenit
n
atenia
consumatorilor din Frana datorit calitilor
dietetice ale boabelor. De asemenea, hrica este
promovat de cei care practic agricultura
ecologic, ca o alternativ la culturile agricole de Fig. 3.77. Hrica (Fagopyrum
baz i este frecvent comercializat n
esculentum Moench.):
magazinele cu produse ecologice. Din aceste
a - tulpina cu inflorescene;b motive, n ultimii ani Uniunea European (de fructe; c - floare cu stil scurt;d exemplu, Olanda sau Frana) i Japonia, import
floare cu stil lung.
cantiti destul de importante de boabe de hric
din China .
Hrica este o plant anual cu tulpina ramificat, de culoare roietic (fig.
3.77). Frunzele sunt cordiforme, cu vrful ascuit. Florile mici, foarte numeroase,
sunt de culoare alb-roz i grupate n inflorescene de tip cim. Creterea plantei
este nedeterminat, planta formnd noi ramificaii i flori pe o perioad lung de
timp. Fecundarea este dominant alogam, impus de morfologia florii (lungimea
diferit a stilurilor i a staminelor) i de autoincompatibilitatea polinic. nflorirea
ncepe la 30 - 35 zile de la semnat i dureaz circa 4 sptmni. Polenizarea
ncruciat este asigurat de ctre insecte, ndeosebi de albinele melifere.
Deschiderea florilor i formarea fructelor sunt ealonate pe o durat mai mare de
timp.
Fructul este o achen trimuchiat, cu nveliul de culoare cenuie sau
negricioas. Coacerea ealonat determin pierderi mari de boabe prin scuturare,
care pot atinge 10 - 40% din recolt.
Hrica are un ciclu de vegetaie scurt, de 90 - 120 zile i un necesar termic
pe perioada de vegetaie de 1.500 - 1.800C (temperaturi mai mari de 0C). Planta
este adaptat la un climat umed i rcoros. Seminele germineaz repede, rsrirea
avnd loc dup 4 - 5 zile de la semnat, dac umiditatea este suficient i
temperatura depete 10C. Planta este sensibil la temperaturi sczute, astfel c
222

trebuie semnat primvara mai trziu. Rdcinile se formeaz superficial i sunt

puin dezvoltate. Ca urmare, planta este sensibil la seceta prelungit, ndeosebi
dac insuficiena apei se instaleaz n perioada creterii vegetative puternice.
Dup ncheierea nfloritului, vremea uscat i cldura favorizeaz formarea i
maturarea boabelor.
Planta este puin pretenioas fa de sol, valorificnd solurile mai srace,
acide, precum i solurile nisipoase. Solurile bogate sau cele bine fertilizate an de
an nu sunt ntotdeauna potrivite, deoarece favorizeaz creterile vegetative n
dauna produciei de boabe, determin cderea plantelor i ntrzierea vegetaiei.
Solurile grele i ru drenate nu sunt suportate de hric.
3.11.2. Tehnologia de cultivare
Rotaia. Semnatul. Hrica poate fi semnat dup orice cultur,
neavnd cerine deosebite fa de planta premergtoare. Se seamn primvara
mai trziu, cnd temperatura solului a depit 10C; n ara noastr, de regul,
perioada de semnat se situeaz n a doua jumtate a lunii aprilie - nceput de mai.
n cultur succesiv se poate amplasa dup diferite plante furajere sau dup
cereale pioase, semnatul efectundu-se pn la sfritul lunii iulie.
Se seamn n rnduri dese (12,5 cm la noi), n teren bine mrunit la
suprafa, nivelat, fr resturi vegetale. Plantele cresc repede i acoper terenul,
nbuind buruienile. Ca urmare nu sunt necesare, n condiii normale, prea multe
lucrri de ngrijire.
Fertilizarea. Dozele de ngrminte care se aplic n culturile de hric
sunt moderate, de pn la 40 - 60 kg N/ha, 40 - 50 kg P2O5/ha i 60 - 80 kg
K2O/ha. Se recomand s se evite folosirea ngrmintelor coninnd clorur de
potasiu, deoarece hrica este sensibil la prezena clorului n sol.
Albina melifer este principalul agent polenizator al florilor de hric.
Instalarea stupilor n apropierea lanurilor de hric determin sporirea
considerabil a recoltelor de boabe. Pentru a obine o polenizare eficient, norma
de polenizare este de 2 - 3 familii de albine puternice pe hectar (dup I. CRNU,
GH. V. ROMAN, ANA-MARIA ROMAN, 1982).
Recoltarea. Realizat, de regul, n luna septembrie, este o operaiune
dificil din cauza maturrii ealonate a boabelor. Se recolteaz cu combina pentru
cereale, n momentul n care circa 70% din fructe au ajuns la maturitate. n
condiii obinuite se recolteaz 1.000 - 1.500 kg boabe/ha, dar produciile pot
ajunge la 2.500 - 3.000 (de exemplu, 2.741 kg/ha n Frana). Imediat dup
recoltare este necesar condiionarea recoltei, prin eliminarea impuritilor umede
i uscarea boabelor pn la 12 - 14 % umiditate.

223

LEGUMINOASE PENTRU BOABE

4.1. GENERALITI
4.1.1. Importan, suprafee, rspndire.
Importan. Plantele cuprinse n aceast grup fitotehnic au ca produs
principal seminele (boabele) bogate n protein. Aici sunt incluse: mazrea,
fasolea, soia, lintea, nutul, bobul, lupinul, latirul, arahidele i fasolia. Toate fac
parte din ordinul Leguminosales (Fabales), familia Leguminosae (fam. Fabaceae
sau Papilionaceae). Fiind din aceeai familie botanic, aceste plante au anumite
nsuiri morfologice, biologice, chimice, ecologice i tehnologice comune.
Din familia Leguminosae (Fabaceae) sunt cultivate i alte plante cu
ntrebuinri variate (furajere, legumicole, medicinale etc.), necuprinse n acest
capitol.
Leguminoasele pentru boabe au fost luate n cultur o dat cu nceputurile
agriculturii, dup cum atest diverse mrturii. Cu peste 5.000 de ani .e.n.
locuitorii aezrilor lacustre de pe teritoriul actual al Elveiei cultivau mazre,
mzriche i alte leguminoase pentru boabe. n China, cu mai bine de 3.000 de ani
.e.n. se cultiva soia. Grecii i romanii antici apreciau valoarea alimentar a leguminoaselor i efectul lor favorabil asupra solului (N. ZAMFIRESCU, 1965).
Pe teritoriul rii noastre, n diverse aezri neolitice (epoca pietrei lustruite, mileniul V - II .e.n.) s-au descoperit semine de leguminoase carbonizate (E.
COMA, 1973).
n decursul anilor, treptat, numrul speciilor i biotipurilor cultivate a
crescut, datorit importanei lor mari n alimentaia omului i animalelor.
Importana leguminoaselor pentru boabe const, n primul rnd, n
coninutul ridicat n protein al seminelor, conferindu-le o valoare alimentar
ridicat (tab. 4.1). Unele dintre ele (soia i arahidele) au i un coninut ridicat n
ulei, fcnd posibil extracia prin procedee tehnice obinuite, fiind valoroase
plante oleaginoase. Soia este planta cea mai mare productoare de ulei vegetal pe
glob, iar arahidele ocup locul trei (dup soia i floarea-soarelui).
Coninutul proteic din boabele leguminoaselor depete de 2 - 4 ori pe
cel al cerealelor. La unele dintre ele (soia, lupin) coninutul proteic depete pe
cel glucidic. Raportul dintre proteina brut i componentele neproteice este: la
soia i lupin de 1/1,7; la, mazre 1/2,8; la bob. 1/2,4 etc. Deci boabele
leguminoaselor reprezint alimente i furaje concentrate n protein. Este de

224

remarcat i valoarea proteic ridicat a boabelor, echivalent la unele specii cu

proteinele de origine animal, coninnd aminoacizi eseniali. Proteina din
boabele leguminoaselor are o digestibilitate ridicat (circa 90%) i nu formeaz
acizi urici (ca unele proteine animale) a cror acumulare n organism este
duntoare.
Tabelul 4.1
Coninutul n proteine, grsimi i substane extractive neazotate al legumelor
pentru boabe (valori medii)
Coninutul mediu n semine (%)
Planta
Mazre
Fasole
Soia
Linte
Nut
Bob
Lupin alb*
Latir
Arahide
Fasoli

Protein

Grsimi

26
24
38 (29 45)
26
24
26
35
25
25 (19 29)
26

2,5
1,8
20,0 (16 - 25)
1,9
5,5
1,6
9,2
2,1
50 (45 56)
1,6

Substane extractive
neazotate
53
52
30
52
53
48
26
54
14
52

* Lupinul galben are circa 40% protein, 4,7% grsimi i 26% substane extractive neazotate, iar
lupinul albastru 31% protein, 4,7% grsimi i 45% substane extractive neazotate.

Pentru a realiza, cantitativ, 1 kg de protein animal, se consum 5 - 7 kg

proteine vegetale. Folosirea n proporii mai mari n alimentaia uman a proteinei
vegetale (prelucrate) ar ridica mult raia proteic a oamenilor i inclusiv
randamentul produciei agricole.
Producia de protein care se obine la hectar de la principalele
leguminoase pentru boabe (mazre, soia etc.) depete pe cea realizat de gru,
porumb, cartof i alte plante.
Problema proteinelor ocup un loc central n preocuprile privind
prezentul i viitorul alimentaiei umane. Ele sunt componente de baz, eseniale,
ale raiilor alimentare. Dup cum arat I. MINCU (1978), dei pare curios, numai
pe la mijlocul secolului nostru nutriionitii au stabilit c "nici un sindrom de
deficien nutritiv uman nu este att de duntor ca denutriia proteic, dei nc
din 1838 MULDER - bazndu-se pe constatarea c aceste substane complexe
care conin carbon, oxigen, hidrogen, azot i sulf, se gsesc n toate formele de
via - a conchis c ele trebuie s ocupe primul loc n desfurarea fenomenelor
vitale i le-a numit proteine" (de la grecescul "proteias" care nseamn primar,
primul). n anul 1938, ROSE (citat de I. MINCU, 1978), n raport de nevoile
organismului, mparte aminoacizii n eseniali (indispensabili pentru organism) i
neeseniali (care pot fi sintetizai n organism). Ulterior s-a stabilit c (pe lng
prezena lor) i raportul ntre aminoacizii eseniali determin valoarea biologic a
proteinei alimentare.
Cantitatea de proteine ntr-o raie echilibrat a unui adult trebuie s repre225

zinte circa 11 - 13% din valoarea energetic, adic 1 - 1,2 g/kgc/zi (I. MINCU,
1978). Omul, pentru o alimentaie raional, are nevoie de toi cei 10 aminoacizi
eseniali (lizina, metionina, treonina, histidina, valina, izoleucina, leucina,
fenilalanina, triptofanul i arginina) aflai n proteina de origine animal, ns i
produsele vegetale (n special leguminoasele pentru boabe) pot asigura o bun
parte din acest necesar.
Asigurarea necesarului proteic mondial este dependent tot mai mult de
contribuia plantelor bogate n aceste substane. Grupul consultativ pentru proteine" din cadrul F.A.O. menioneaz o nou revoluie verde - acea a leguminoaselor, iar ca principal speran" pentru rezolvarea deficitului de protein n
lume sunt considerate leguminoasele pentru boabe.
Pe lng proteine, seminele leguminoaselor conin hidrai de carbon,
grsimi, vitamine, sruri minerale etc., care le ntregesc valoarea alimentar.
n alimentaia oamenilor, de la aceste plante se folosesc seminele
(boabele) uscate, dar i pstile i boabele verzi, la prepararea diverselor
mncruri sau conserve. Boabele uscate se pot utiliza n alimentaia omului direct
sau dup o prealabil industrializare. Din boabele de soia se obin produse
asemntoare cu: lapte, brnz, carne etc. Din nut i soia se obine surogatul de
cafea, iar fina unor leguminoase (soia) se poate amesteca, intr-o anumit
proporie, cu cea de gru, la fabricarea pinii i a pastelor finoase.
n furajarea animalelor, uruiala din boabele leguminoaselor se folosete n
amestec, n anumite proporii, cu cereale, crora le mbuntete valoarea
alimentar. Turtele de soia reprezint, de asemenea, un nutre concentrat.
Leguminoasele pentru boabe se folosesc n furajarea animalelor n stare verde sau
nsilozate, singure sau n amestec
Produsele secundare ale leguminoaselor (tulpini, frunze, teci) rezultate
dup treierat, au un coninut proteic ridicat (8 - 14%), depind de 10 ori
coninutul paielor de cereale (0,7 1,3%). n scop furajer se folosesc n special
paiele de mazre, linte, latir, fasole i fasoli. La unele leguminoase tulpinile se
lignific, fiind consumate de animale numai dup o eventual prelucrare (tocare,
nsilozare).
n asolament, efectul favorabil al leguminoaselor pentru plantele
succesoare se cunoate din antichitate. Acest efect deriv din simbioza plantelor
leguminoase cu bacterii din genul Rhizobium, care fixeaz azotul atmosferic,
mbogind solul cu 100 - 300 kg azot la ha i realiznd o important economie de
energie convenional. Azotul rmas dup leguminoase n sol este sub form
organic, uor accesibil, avnd o aciune lent, prelungit. Fiind rspndit la
diferite adncimi n sol, favorizeaz dezvoltarea sistemului radicular al plantei
succesoare. Leguminoasele cu mare putere de solubilizare pentru fosfai (lupinul,
mazrea etc.) pun la dispoziia plantelor succesoare acest element intr-o form
mai accesibil. Lupinul reuete s foloseasc fosforul din minerale foarte greu
solubile, cum este apatita, mbogind solul nu numai n azot, ci i n fosfor uor
asimilabil.
226

Deoarece toate prile plantelor leguminoase sunt mai bogate n azot dect alte
plante de cultur, se pot folosi ca ngrmnt verde pentru fertilizarea solurilor.
Rezultate bune s-au obinut cu lupin pe soluri nisipoase i pe soluri acide. n acest
scop se pot folosi i alte leguminoase, pe diverse tipuri de sol.
Boabele leguminoaselor, folosite n alimentaia omului, prezint i unele
neajunsuri, ntre care se menioneaz (S. FOTI, 1981, GH. BLTEANU, 1998
etc.): nveliul gros al bobului, cu coninut ridicat n celuloz, care ngreuneaz
simitor digestibilitatea; durata ndelungat la fierbere; carene n compoziia
proteic a aminoacizilor nesulfurai (cistin i metionin) i a triptofanului
(acetia fiind sub cerinele indicate de O.M.S.); prezena unor antimetabolii
neproteici, care reduc gradul de digestibilitate, cauznd unele stri de indigestie
etc.
Rspndire. Cu toate dificultile prezentate, avnd n vedere cerinele
de protein pe plan mondial, suprafeele cultivate cu leguminoase pentru boabe
sunt mult prea reduse.
Pe glob, leguminoasele pentru boabe (inclusiv soia i arahidele) s-au
cultivat pe circa 170 milioane ha. n 2005 suprafeele cultivate cu principalele
leguminoase pentru boabe pe glob au fost: 91,3 milioane ha soia; 26,7 milioane ha
fasole; 25,2 milioane ha arahide; 6,5 milioane ha mazre; 11,2 milioane ha nut:
4,0 milioane ha linte etc. (FAO, 2005).
La noi n ar suprafaa cultivat cu leguminoase pentru boabe a fost de
596,8 mii ha n 1985, de 98,8 mii ha n 2001 i de 262 mii ha n 2005.
Principalele leguminoase pentru boabe: mazrea, fasolea, soia, plante la
care sunt create soiuri productive i care ntlnesc condiii favorabile de cultur la
noi n ar, trebuie nc extinse n cultur, contribuind astfel mai substanial la
asigurarea necesarului de protein, iar n cazul soiei i de ulei.
4.1.2. Particulariti biologice
Germinaie - rsrire. Cerinele fa de temperatur i umiditate n
procesul germinaie - rsrire difer n funcie de specie. Temperatura minim de
germinaie este de 1 - 2C la mazre, 3 - 4C la lupin i bob, 6 -7C la soia, 10C
la fasole, 12C la arahide etc. Sub temperatura minim, durata germinaiei i
rsririi se prelungete mult, o parte din semine mucegiesc, rsrirea este
anevoioas, neuniform i cu goluri. Cantitatea de ap absorbit de semine pentru
a germina, raportat la masa lor, este de circa 75% Ia nut, 92 - 100% la bob,
mazre i linte, 106 110% la soia i fasole, 116 - 120% la speciile de lupin etc.
Aceast cantitate de ap este absorbit n 24 - 48 ore, n funcie de temperatur.
Din determinrile efectuate la lupinul alb (L. MUNTEAN, 1971), s-a
constatat c leguminoasele absorb mai intens apa n zona hilului dect n restul
suprafeei seminei, influennd i ritmul germinaiei.
Rsrirea leguminoaselor pentru boabe poate fi epigeic, atunci cnd
hipocotilul se alungete mult, ridicnd cotiledoanele la suprafaa solului (fasolea,
soia, fasolia, lupinul, arahide) sau hipogeic, la care hipocotilul crete puin,

227

cotiledoanele rmnnd n sol (mazre, bob, linte, latir) (fig. 4.1). n general,
leguminoasele cu frunze trifoliolate i
Fig.4.1. Rsrirea epigeic i
palmate au rsrire epigeic (excepie
hipogeic la leguminoase
fcnd Phaseolus multiflorus), iar cele cu
frunze penate au rsrire hipogeic (excepie
Arachis hypogaea).
La rsrire, dup epuizarea rezervelor din
cotiledoane, plantele intr ntr-o "perioad
critic (7 - 12 zile de la rsrire), pn cnd
ptrund bacteriile simbiotice n rdcin i
ncepe s funcioneze sistemul simbiotic,
dup care planta crete normal. n solurile
srace n azot, cantiti mici de azot aplicate
la nsmnare evit aceste
stagnri n creterea i dezvoltarea
leguminoaselor. Nu se recomand doze mai
mari de azot, deoarece inhib sistemul simbiotic.
Rdcina leguminoaselor este pivotant. n prima faz de vegetaie. o
cretere mai viguroas are pivotul principal, care-i continu dezvoltarea pn
aproape la maturitate. Ramificaiile laterale se dezvolt mai lent la nceput, apoi la
unele specii depesc n cretere pivotul principal. Dup raportul ntre pivotul
principal i ramificaiile secundare, C. FRUWIRTH. (1931) distinge trei tipuri de
rdcini la leguminoase (fig. 4.2, dup; N. ZAMFIRESCU, 1965).
Tipul I cu pivotul principal gros, puternic, care ptrunde adnc n sol.
Rdcinile laterale sunt puine la numr, scurte i se dezvolt mai trziu (n a doua
lun de vegetaie). Acestui tip i aparin speciile de lupin.
Tipul II cu pivotul principal mai subire, avnd puterea de ptrundere mai
redus ca tipul precedent; n schimb, ramificaiile secundare sunt mai numeroase
i se dezvolt ceva mai devreme, iar ramificaiile de ordinul nti se apropie de
lungimea pivotului principal. Dintre plantele care au acest tip de rdcin, bobul

1 lupin; 2 mazre; 3 fasole.

228

i nutul au pivotul mai bine dezvoltat dect ramificaiile, pe cnd la mazre, linte
i arahide ramificaiile de ordinul nti se apropie de grosimea pivotului principal.
Tipul III are rdcina principal asemntoare cu tipul II, dar ramificaiile
de ordinul 1 i 2 sunt foarte numeroase. Uneori ramificaiile laterale ce pornesc
din apropierea bazei tulpinii depesc n lungime axul principal. n ansamblu,
rdcina apare ca fasciculat, fiind rspndit mai mult lateral dect n adncime.
Acest tip de rdcin l au speciile de fasole i soia.
Nodozitile i fixarea simbiotic a azotului. Pe rdcinile
leguminoaselor se formeaz nite noduli (nodoziti), ca urmare a simbiozei cu
bacterii din genul Rhizobium. Aceste bacterii fixeaz azotul atmosferic, oferindul, plantei-gazd, care la rndul ei pune la dispoziia bacteriei hidraii de carbon de
care aceasta are nevoie. Valoarea leguminoaselor ca amelioratoare a solului se
cunoate din antichitate, dar abia HELLRIEGEL i WILFARTH (1886) scot n
eviden rolul microorganismelor n acest fenomen. BEIJERINK (1888) izoleaz
bacteriile din nodoziti, denumindu-le Rhizobium. KLAPP (1941, citat de N.
SULESCU, 1947) arat c se cunosc 15 rase de Rhizobium, care nu se pot
suplini i c pentru fiecare trebuie folosite culturi pentru inoculare. Ulterior
acestea au fost considerate ca specii diferite, dup cum urmeaz (I. STAICU,
1969 etc.).
Rhizobium leguminosarum - pentru mazre, linte, latir, nut etc.
"
lupini
- pentru lupin
"
phaseoli
- pentru fasole
"
japonicum
- pentru soia, fasoli, arahide etc.
Dup unii autori, pentru nut ar fi specific Rh. cicerii, iar pentru arahide
Rh. arahidi (V. VELICAN, 1972).
Se mai cunosc Rh. meliloti pentru lucern, sulfin i ghizdei; Rh. trifolii
pentru trifoi; Rh. ornithopi pentru seradela etc.
Bacteriile sunt de forma unor bastonae de 1 - 7 microni lungime i 0,2 1 microni grosime, ns forma i mrimea lor variaz mult n cadrul ciclului vital.
n sol formele ciliate ale bacteriilor se mic, iar cnd ntlnesc rdcinile
leguminoaselor se fixeaz de ele (chimiotactism specific). Bacteriile ptrund prin
perii absorbani, formnd un cordon ce traverseaz scoara rdcinii (prin secreia
unor enzime, dizolv pereii celulelor). Pn cnd ncepe s fixeze azot
atmosferic, bacteria triete ca parazit pe planta-gazd, care intr ntr-o criz (la
7 - 12 zile de la rsrire) de dezvoltare peste care trece dup ce se stabilesc
relaiile simbiotice.
Procesul de fixare biologic a azotului este determinat de existena unui
sistem enzimatic complex numit nitrogenez, care mediaz reacia central de
rupere a triplei legturi dintre atomii moleculari de azot i cuplarea lor cu atomi
de hidrogen (ANA POPESCU, 1980).
ntregul sistem fixator de azot este condiionat de o serie de factori
endogeni.
Amoniul produs n nitrogenez este folosit n sinteza proteic, prin.
fixarea de ctre acizii organici i n urma ciclului lui Krebs, lund natere
229

aminoacizii (CR. HERA i colab., 1980).

Speciile de Rhizobium sunt aerobe, adaptate la diferite pH-uri i sunt
sensibile la uscciunea solului. Ele folosesc ca surse energetice glucidele
(glucoza, zaharoza, maltoza etc.).
n vecintatea cordonului (filamentului) de infecie, celulele ncep s se
divid, formnd nodozitile. Forma, mrimea i aezarea pe rdcin a
nodozitilor este diferit, dup plant. La mazre, linte, latir, nodozitile sunt
alungite, la bob i fasole aproape sferice, iar la lupin iau diferite forme.
Nodozitile sunt dispuse n special pe pivotul principal la lupin, iar la fasole i
soia pe ramificaii.
Numrul nodozitilor, mrimea i adncimea de formare ajung la un maxim n
faza de nflorire a plantelor (cnd are loc i acumularea maxim a substanei
uscate n rdcini). n aceast faz este maxim i activitatea bacteriilor
simbiotice.
S-a constatat c, n momentul cnd bacteriile devin active, apare un
pigment rou de natur hemoproteic n nodozitii (G. BOND, 1967, citat de I.
STAICU, 1969). H. KUBO (1939) a descoperit aceast porfirin cu fier n
nodozitile leguminoaselor, dndu-i denumirea de leghemoglobin. Ea este
asemntoare cu hemoglobina sngelui nevertebratelor, aparinnd grupului
eritrocruorinelor (D. KELIN i Y. L. WANG, citai de C. BODEA, 1966),
gsindu-se n nodoziti n cantitate de 0,25 - 1,0 mg/1 g, substan proaspt (E.
G. SMITH i colab., 1949, citai de C. BODEA, 1966); prin oxidare
leghemoglobina se transform n methemoglobin. Fixarea azotului este n strns
corelaie cu concentraia n leghemoglobin.
Meninerea echilibrului biologic i al fertilitii solului are o mare
importana n intensitatea fixrii azotului de ctre bacterii. Folosirea neraional a
produselor fitofarmaceutice, erbicidelor i a altor tratamente fizico-chimice
deregleaz activitatea microflorei fixatoare de azot. Cnd se respect condiiile de
aplicare a acestora, pericolul este minim.
Inocularea (infecia) cu bacterii specifice se poate face i artificial. Pentru
aceasta se folosete preparatul Nitragin (produs n ara noastr), care conine
culturi de bacterii. Se distribuie n flacoane colorate, pentru a feri bacteriile de
lumin, pe etichet menionndu-se specia pentru care se poate folosi i tehnica de
tratament. Pentru inoculare, cultura de bacterii din 3 - 4 flacoane se amestec cu
0,5 - 2 litri ap, formndu-se o suspensie de bacterii cu care se stropete smna
folosit pentru un ha. Tratamentul se face la umbr i n preajma semnatului.
Inocularea artificial este necesar n special la plantele leguminoase nou
introduse n cultur n anumite zone, unde nu se gsesc n sol bacterii specifice,
cum este cazul soiei, pe unele soluri. Rezultate bune s-au obinut, ns, i cu alte
plante leguminoase tratate cu Nitragin.
Simbioza, att cu bacterii din sol sau inoculate artificial, d rezultate n
condiii favorabile de fertilizare cu N.P.K., Ca i microelemente (borul,
molibdenul etc.). n soluri cu azot asimilabil n cantitate mare, este frnat
ptrunderea n rdcini a bacteriilor, formarea nodozitilor i procesul de fixare a
230

azotului.
La I.C.C.P.T. Fundulea s-a realizat un dispozitiv special, prevzut cu duze
ataate la brzdarele semntorii (S.P.C., S.U., S.U.P) cu care se poate aplica
suspensia bacterian prin pulverizare (presiune 0,5 atmosfere) direct n brazd (G.
TEFANIC, 1979). Astfel, se reduce consumul de for de munc folosit pentru
tratarea seminelor, nu trebuie repetat tratamentul n cazul ntreruperii
semnatului, seminele se pot trata cu fungicide (care sunt toxice pentru bacteriile
cu care se inoculeaz seminele). La 1 ha se folosesc 18 - 20 l lichid, atunci cnd
se seamn cu S.P.C, i 60 - 80 l la semnatul n rnduri dese cu S.U. sau S.U.P.
Se ntmpl uneori ca tulpinile bacteriene cu care s-a fcut inocularea s
nu poat ptrunde n rdcini, datorit invaziei unor sue ineficace, mai viguroase,
existente n sol (antagonism ntre sue). Se semnaleaz, de asemenea, existena
unor virusuri bacteriofage, care distrug bacteriile din genul Rhizobium, ceea ce
explic n parte nereuita unor leguminoase pe anumite soluri.
Tulpina difer n funcie de gen (specie), fiind: erect la fasolea oloag,
soia, nut, lupin, bob; volubil Ia fasolea urctoare sau culcat la mazre i latir.
Ct privete ramificarea, este mai accentuat la soia, fasole, nut, lupin, latir,
alune de pmnt i mai puin ramificat la mazre i bob. n seciunea transversal
tulpina poate fi rotund (lupin i mazre), prismatic (latir i bob), sau de tranziie
(fasole, soia i linte).
Posibilitatea de mecanizare a recoltatului este condiionat de poziia
erect a tulpinii i locul de inserie a ramificaiilor pe tulpin.
Frunzele leguminoaselor sunt compuse, avnd o pereche de stipele mai
mult sau mai puin dezvoltate. Frunzele sunt diferite ca tip (conformaie) i
dimensiune, form, culoare, pilozitatea foliolelor i stipelelor. Au frunze
paripenate: mazrea, bobul, latirul, alunele de pmnt, lintea, iar frunze
imparipenate: nutul. Frunze trifoliate sunt la fasole, soia i fasoli, iar la lupin
sunt palmate (fig. 4.3, dup N. ZAMFIRESCU, 1965).

Fig. 4.3. Frunze de leguminoase:

231

1 mazre; 2 nut; 3, 4 lupin; 5 arahide; 6 fasole; 7 soia; 8bob; 9-latir

Stipelele la unele specii sunt mai mari dect foliolele (mazre), mai mici
(nut, bob, linte) sau lipsesc (fasole).
Unele leguminoase (lupin, fasole, soia i nut) prezint micri
heliotrope; foliolele la lumin puternic se dispun oblic, pentru a o evita, iar la
lumin slab se orienteaz perpendicular, pentru a o reine.
Florile sunt grupate n inflorescene (raceme) axilare, cu excepia
speciilor de lupin care au racem terminal. Caliciul este format din 5 sepale
concrescute (gamosepal); corola din 5 petale libere (stindard, aripioare i luntria),
colorate diferit; androceul este compus din 10 stamine, diadelf (9 unite + 1 liber)
sau monadelf (toate unite); gineceul cu ovarul superior, monocarpelar, cu numr
de ovule diferit dup gen, iar stigmatul mciucat.
Florile sunt hermafrodite, avnd polenizarea autogam (mazre, soia,
linte, lupinul alb i lupinul albastru), cu diferite grade de alogamie (mazre, soia,
fasole etc.) sau puternic alogame (lupin galben i peren, bobul, fasolia),
polenizarea fcndu-se prin insecte.
Un caracter comun al leguminoaselor este nfloritul ealonat (de la baz
spre vrful inflorescenei) i un procent redus de legare (uneori ajunge la 15
20%). Printr-o irigaie prin aspersiune n timpul nfloritului, se favorizeaz
fecundarea. Una din cauzele slabei fructificri a leguminoaselor este umiditatea
relativ sczut a aerului n timpul legrii.
Fructul este o pstaie de forme, mrimi i culori diferite, dehiscent pe
linia de sudur a valvelor (tecilor) pericarpului (fasole, mazre, fasolia) sau
indehiscent (nut, linte, bob) (fig. 4.4 i 4.6, dup N. ZAMFIRESCU, 1965).
Seminele (boabele) sunt prinse n fruct pe partea ventral, avnd form,
culori i mrimi diferite, dup specie. Hilul - locul de fixare al ovulului de ovar,
respectiv a seminei de pericarp - este un caracter de specie, varietate sau chiar de
soi, fiind diferit ca aezare, form, mrime, culoare. n zona hilului cele dou
cotiledoane sunt unite prin tigel. Seminele leguminoaselor n-au endosperm,
acesta fiind consumat de embrion n cursul creterii; un rest de endosperm se
afl doar la nut.

232

Fig. 4.5. Seciune transversal prin

tegumentul seminei de leguminoase:
A lupin; B fasole; C nut
t i s test format din strat palisadic i
strat de celule mosor; tgm tegmen; p
esut format din celule cu perei subiri.

Fig. 4.6. Seciune transversal prin pericarpul

fructului de mazre:
A vedere la microscop; ep epiderm; sc
sclerenchim; f fascicule libero-lemnoase;
sp strat pergamentos; p parenchim.

Fig. 4.7. Structura anatomic a

coltiledonului seminei de fasole
ep-epiderm; al-celule bogate n aleuron;
p-parenchim cu grunciori de amidon i
aleuron; am grunciori de amidon.

Caracteristic pentru leguminoase

sunt aa zisele semine tari care
germineaz greu deoarece au n Fig. 4.8. Grunciori de amidon la diferite specii de
nveli un strat celular palisadic leguminoase.1 fasole ; 2 mazre; 3 bob 4
nut;5 latir; 6-linte
dens(fig. 4.5).
n cotiledoanele seminelor se
formeaz grunciori mari de amidon i grunciori foarte fini de aleuron (fig. 4.7
i 4.8 dup N.ZAMFIRESCU, 1965).
Fructul i smna parcurg trei faze de maturitate : n verde (lapte) planta,
pstile i seminele sunt verzi, coninutul seminelor lptos ; galben (prg)
233

plantele i pstile galbene, seminele consistente ca ceara ; deplin plantele

complet uscate, fructele i seminele sunt tari, la cele dehiscente, fructele
plesnesc, scuturndu-se seminele.
Organogeneza
Diferenierile la nivelul conului de cretere sunt puin vizibile i se succed
foarte rapid. La apariia primelor frunze, vrful de cretere ia form semisferic,
iar mai trziu la baza lui apar conuri secundare care, treptat, dau natere organelor
de fructificare, primordiile bobocilor florali, apoi a organelor florii. Detalii
privind organogeneza se vor prezenta la fiecare plant n parte.
4.2. MAZREA
4.2.1. Importan. Biologie. Ecologie

4.2.1.1. Importan
Boabele de mazre sunt folosite n alimentaie n stare nematur, ca
legum sau n stare matur (boabe uscate), decorticate i transformate n fin,
apoi preparate sub form de supe sau piure. Consumul boabelor mature de mazre
are tradiie n rile Europei Centrale i de Vest; n sudul i estul Europei, mazrea
este nlocuit n alimentaie cu fasole, nut sau linte.
Mazrea are utilizri furajere multiple: boabele, ntregi sau sub form de
fin (uruite) sunt folosite n hrana animalelor, ndeosebi a tineretului; planta de
mazre intr i n componena amestecurilor furajere, alturi de secar sau ovz
(borceag de toamn sau de primvar), consumate ca nutre verde sau fn;
resturile vegetale (vrejii i tecile), avnd un coninut n protein de circa 3 ori mai
mare comparativ cu paiele de cereale, sunt foarte apreciate n furajarea
animalelor, mai ales a ovinelor.
Importana agronomic a mazrii este deosebit. Cultura este mecanizabil n
ntregime. n plus, mazrea prsete terenul devreme, lsndu-l mbogit n
substan organic i azot, curat de buruieni, fr resturi vegetale, cu umiditate
suficient pentru a fi lucrat timpuriu i n condiii bune. Ca urmare, mazrea este o
premergtoare foarte bun pentru majoritatea culturilor i o excelent
premergtoare pentru grul de toamn. Datorit recoltrii foarte timpurii, trebuie
avut n vedere i posibilitatea amplasrii dup mazre a unor culturi succesive.
4.2.1.2. Compoziia chimic
Rein atenia (tab.4.2., dup Techniques agricoles, 1990) n primul
rnd, cantitatea mare de substane proteice din boabele de mazre, precum i
calitatea deosebit a acestora, dat de ponderea important a aminoacizilor
eseniali, ndeosebi lizin, triptofan, metionin i cistin. Totodat, prezena n
cantiti importante a amidonului, confer boabelor de mazre o valoare
energetic deosebit.
234

Tabelul 4.2
Compoziia chimic a seminelor de mazre (g/100 g s.u.)
Gru
Turte de soia
Specificare
Mazre
Proteine:
25,0
12,9
51,9
- lizin
1,85
0,37
3,30
- metionin
0,25
0,21
0,73
- cistin
0,37
0,32
0,83
- treonin
0,96
0,40
2,02
- triptofan
0,20
0,16
0,70
Amidon
50,0
68,5
3,4
Lipide
1,2
1,7
1,5
Celuloz
6,1
2,8
6,0
Sruiri minerale:
3,5
1,9
7,2
- fosfor
0,40
0,38
0,78
- calciu
0,09
0,07
0,31
Ca urmare, boabele de mazre au o valoare alimentar i furajer
excepional. Ele pot fi folosite cu bune rezultate n furajarea tuturor speciilor de
animale: psri (2.920 kcal/kg s.u. energie metabolizabil), porci (4.000 kcal/kg
s.u. energie digestibil i 88% digestibilitatea proteinelor), rumegtoare (88%
digestibilitatea proteinelor), vaci cu lapte, turai i berbecui la ngrat.
4.2.1.3. Rspndire
Mazrea este o cultur agricol specific zonei temperate din emisfera
nordic, fiind cultivat ndeosebi ntre 40 i 50o latitudine. Mai spre nord,
produciile scad din cauza insuficienei cldurii, iar spre sud acestea sunt limitate
de cldurile excesive, secet i atacul duntorilor.
Suprafaa cultivat cu mazre pe glob n anul 2005 a fost de 6,6 mil.ha, cu
o producie medie de 1.757 kg/ha (dup FAO STAT Database). Suprafee mai
importante sunt concentare n rile fostei URSS (Federaia Rus - 730 mii ha,
Ucraina - 330 mii ha, Belarus - 90 mii ha n), China (900 mii ha), India (750 mii
ha), Canada (1.365 mii ha). n Europa au fost semnate cu mazre circa 2 mil.ha,
cu o producie medie de 2.263 kg boabe/ha. Frana este cel mai mare cultivator de
mazre din Europa (cu pn la 606 mii ha n ultimul deceniu i 318 n 2005),
urmat de Spania (cu 146 mii ha), Germania (131 mii ha) i Marea Britanie (60
mii ha). Produciile depesc frecvent 3.500 kg boabe/ha n rile Uniunii
Europene (de exemplu, n Belgia, Germania sau Olanda), iar Frana a obinut
4.840 kg/ha n 1996, 5.500 kg/ha n 1994 i 4.188 kg/ha n 2005.
n Romnia, suprafeele ocupate cu mazre au fost foarte fluctuante: 31
mii ha n perioada 1930-1939, 109 mii ha n 1952, doar 12,5 mii ha n 1979,
aproape de 100 mii ha n 1987. n ultimii ani, mazrea s-a restrns mult n cultur,
ajungnd la doar 22 mii ha n 1992, cu o producie medie pe ntreaga suprafa de
1.509 kg boabe/ha, i 20 mii ha n 2005, cu o producie medie de 1.850 kg/ha;
trebuie ns subliniat c exist exploataii agricole care recolteaz n medie 2.500
- 3.500 kg boabe/ha.
235

4.2.1.4. Sistematic. Origine. Soiuri

Mazrea cultivat aparine genului Pisum. Speciile importante ale genului
Pisum sunt: Pisum sativum L.- mazrea comun, cu flori mari, albe, i Pisum
arvense L.- mazrea furajer, care se recunoate prin florile roii-violacee i prin
inelul violaceu de la baza stipelelor.
Specia Pisum sativum cuprinde un numr mare de varieti, difereniate
dup mrimea seminelor, aspectul suprafeei i culoarea tegumentului seminelor.
Soiurile de mazre de cmp cultivate, n prezent, n Romnia, aparin varietii
vulgatum, caracterizat prin semine de mrime mijlocie, netede, de culoare albglbuie (tabelul 4.3).
n ultimile decenii, n rile care cultiv pe suprafee mari mazrea pentru
boabe uscate au fost create i extinse n cultur soiuri cu anumite caracteristici
care favorizeaz recoltarea direct, reducnd dificultile ntmpinate, n mod
obinuit, la recoltare i limitnd pierderile: dezvoltarea grupat i coacerea mai
uniform a pstilor; soiurile de tip "afila", la care foliolele frunzelor sunt
transformate n crcei, plantele din lan rmnnd relativ erecte la maturitate i
permind recoltarea direct cu combina. Soiurile Dora i Mona, creaii ale
amelioratorilor romni de mazre, aparin tipului "afila" i sunt incluse n
sortimentul de soiuri aflate n cultur.
4.2.1.5. Particulariti biologice
Ciclul vegetativ al mazrei dureaz, de la semnat la maturitate, 100 - 120
zile.
Germinaia este hipogeic, ceea ce impune atenie la efectuarea lucrrilor
de pregtire a terenului pentru ca acesta s nu formeze crust.
Rdcina mazrii este pivotant, ramificat, destul de bine dezvoltat,
putnd atinge 1 m adncime. Pe rdcin se formeaz nodoziti, datorit
inoculrii cu bacterii fixatoare de azot, aparinnd speciei Rhizobium
leguminosarum, existente n sol sau provenind de la tratarea seminelor nainte de
semnat. Nodozitile mici, foarte numeroase n primii 30 cm adncime, se
formeaz mai ales pe ramificaiile laterale ale rdcinii. Particularitatea de a
forma nodoziti pe rdcini i confer mazrii pretenii mari fa de aerarea
solului, precum i sensibilitate la excesul de ap, care inhib formarea
nodozitilor.
Tulpina este nalt de 60 - 150 cm i are cretere nedeterminat. La
formele normale de mazre, pn la nflorire, tulpina este erect sau semierect;
apoi, pe msur ce se formeaz pstile i boabele, planta se culc sub greutatea
lor, dar i din cauz c esuturile mecanice ale tulpinii sunt slab dezvoltate.
Apexul tulpinii d natere la internodii succesive, cu o dispunere pe dou rnduri
a frunzelor, care confer tulpinii o form de zig-zag mai mult sau mai puin
accentuat (fig.4.9, dup J.-P. LACONDE, B. NEY, M. GIBAN, 1994). La
subsuoara fiecrei frunze se difereniaz cte un mugure. Primii muguri formai la
baza tulpinii sunt vegetativi. Dac ei se dezvolt, vor da natere la ramificaii.
Gradul de ramificare depinde de soi, densitatea culturii i perioada de semnat.
236

Tabelul 4.3
Soiurile de mazre de cmp existente n cultur n Romnia
ara de origine
(anul nregistrrii)

Perioada de vegetaie
(zile)

ALFETTA

Olanda (1997)

73-87

Afila, erect

255

Cmpia de Vest, Transilvania

BACCARA

Frana (2000)

77-90

Afila, erect

250

Toate zonele de cultivare a mazrii

BASTILLE

Frana (2003)

76-89

Afila, erect

275

Toate zonele de cultivare a mazrii

EIFFEL

Frana (1999)

77-89

Afila, erect

250

Toate zonele de cultivare a mazrii

DORA

Romnia (1989)

70-82

Afila, erect

240-280

Toate zonele de cultivare a mazrii

GRAFILA

Germania (1997)

68-86

Semierect

240-260

Cmpia de Vest, Transilvania

Frana (2000)

75-88

Afila, erect

260

MARINA

Romnia (1990)

80

MONA

Romnia (1999)

75-92

Afila, erect

260

MONTANA

Olanda (1997)

72-85

Afila, erect

245-270

Cmpia de Vest, Transilvania

MONIQUE

Frana (1998)

66-82

Afila, erect

240260

Cmpia de Vest, Transilvania

SPIRIT

Frana (2002)

72-85

Afila, erect

240

VEDEA

Romnia (1991)

82

Soiul

LOTTO

Tipul de frunz poziia

plantelor la maturitate

Normal, culcat

Normal, culcat

MMB
(g)

230-260

220-280

* n anul 2005 au fost nregistrate soiurile: Aurora (Romania); Athos, Attika, Austin (Frana)

237

Zonele de cultivare recomandate

Toate zonele de cultivare a mazrii

Sudul i sud-estul rii
Toate zonele de cultivare a mazrii

Toate zonele de cultivare a mazrii

Sudul i sud-estul rii

sunt paripenat compuse, avnd 1 - 3 perechi de foliole cu stipele mari la

baz i crcei la partea superioar. La soiurile de tip "afila" foliolele sunt nlocuite
cu crcei; n acest caz, fotosinteza este asigurat de stipelele foarte mari, precum
i de celelalte pri verzi ale plantei (fig. 4.10, dup J.-P. LACONDE, 1994). n
acest caz, plantele se susin ntre ele datorit crceilor i nu se lipesc de pmnt la
maturitate; pagubele n perioadele ploioase sunt mai mici i, n plus, foarte
important, lanul se poate recolta dintr-o singur trecere cu combina.
Florile. Mazrea nflorete devreme, n mod obinuit ncepnd din luna
mai. Florile albe au constituia specific leguminoaselor i sunt grupate n raceme
dispuse la subsuoara frunzelor. Se formeaz, de regul, 2 - 3 flori pe un etaj (la un
nod), ndeosebi la primele 4 - 7 etaje (noduri) bazale, care sunt i cele mai
productive (fig. 4.11, dup J.-P.
LACONDE, 1994). Fecundarea este
autogam.
Fructul
este
o
pstaie,
coninnd, de regul, 3 - 6 boabe.
Pstile sunt uor dehiscente la
maturitate, ceea ce creeaz dificulti la
recoltare i determin pierderi mari de
boabe prin scuturare.
Seminele (boabele) au MMB =
200 - 350 g i MH = 75 - 80 kg; ele se
sparg cu uurin la recoltare i la orice
manipulri mecanice.
Fig. 4.10. Frunze de mazre
Ciclul de vegetaie al mazrii se
poate divide n 4 perioade (figura 4.12,
dup Techniques agricoles, 1990):
- perioada I, care ncepe cu
rsritul plntuei i se ncheie la
nceputul nfloritului; este perioada n
care planta formeaz numai organe
vegetative;
- perioada a II-a, care debuteaz
la nceputul nfloritului i dureaz pn
la atingerea stadiului limit de avortare;
nceputul acestui stadiu este marcat de
momentul n care la prima pstaie, Fig. 4.11. Formarea florilor i a pstilor
lungimea bobului este de 6 mm;
pe o plant de mazre
- perioada a III-a corespunde intervalului cuprins ntre stadiul limit de
avortare i pn cnd pstaia de pe ultimul etaj florifer conine o smn mai
mare de 6 mm;
- perioada a IV-a dureaz pn la maturitatea fiziologic; este faza cnd
are loc umplerea seminelor i n care se manifest o competiie ntre diferitele
etaje ale plantei pentru asimilatele necesare formrii boabelor.
238

Etapele formrii componentelor de producie (elementele productivitii)

rezult din perioadele ciclului vegetativ, prezentate anterior, i anume :
- numrul de plante/m2 rezult din densitatea de semnat i procentul de
rsrire; acest prim component se formeaz n perioada I;
- numrul de semine/m2 este format ncepnd de la iniierea floral i
pn la ncheierea perioadei a III-a;
- mrimea boabelor (MMB) este stabilit n intervalul de la nceputul
stadiului limit de avortare i pn la maturitate.
Densitatea lanului joac un rol important n elaborarea produciei. Planta
de mazre posed capacitatea de a ramifica, proces prin care poate compensa,
parial, efectul unei densiti prea mici.

Fig. 4.12. Schema creterii i dezvoltrii la mazre; formarea componentelor de

producie
Mrimea boabelor (MMB) depinde de felul n care desfoar procesele
de umplere a boabelor i care, la rndul su depinde de ali doi factori: rata de
cretere a boabelor, determinat de cantitatea de asimilate disponibile i durata
umplerii boabelor.
Numrul de boabe pe plant este considerat factorul cel mai important n
elaborarea produciei. Acesta depinde, n principal, de alte dou componente:
239

numrul de noduri productoare (fertile) pe o plant, care este determinat, la

rndul su, de durata nfloririi; numrul de boabe format la un nod reproductor.
4.2.1.6. Cerine fa de clim i sol
Mazrea este o plant a climatelor mai umede i rcoroase. La germinat
are cerine reduse fa de cldur (1 - 3C temperatura minim de germinat) i
cerine mari fa de ap (100 - 120% ap din masa bobului). Dup rsrire
plantele de mazre suport, pe perioad scurt, temperaturi negative, de -4...-6C.
Dezvoltarea normal a plantelor este favorizat de temperaturile moderate
i umiditate suficient. De asemenea, planta reacioneaz puternic la lungimea
zilei (fotoperioad). Ca urmare, se impune semnatul culturilor de mazre ct mai
timpuriu n primvar, pentru ca plantele s creasc n perioada cu zile ceva mai
scurte i vreme umed i rcoroas.
nfloritul ncepe dup circa 30 zile de la rsrire la soiurile mai timpurii i
dup 40-50 zile la soiurile ceva mai tardive. Temperatura optim la nflorit este 15
- 18C, iar dup fecundare temperaturile favorabile sunt de 15 - 20C.
Mazrea are pretenii mari fa de umiditate. Coeficientul de transpiraie
este de 600 - 700 (prin comparaie cu 500 la gru). Perioada de consum maxim al
apei este cuprins ntre faza premergtoare nfloritului (circa 2 sptmni) i
aproximativ 2 sptmni dup ncheierea nfloritului.
Mazrea prefer solurile mijlocii, luto-nisipoate sau nisipo-lutoase, bine
drenate, cu o bun capacitate de reinere a apei, bogate n humus, fosfor, potasiu i
calciu, cu reacie neutr (pH = 6,5 - 7,5), bine structurate. Nu sunt potrivite
solurile grele, argiloase, acide, cu exces de ap sau cu stagnarea apei i nici cele
nisipoase, srace n materie organic. Mazrea este considerat leguminoasa
cernoziomurilor, a zonelor foarte favorabile pentru gru.
4.2.1.7. Zone ecologice
Zona foarte favorabil pentru cultura mazrei se afl n Cmpia de Vest,
caracterizat prin precipitaii bine repartizate i 20C temperatura medie n
perioada de fructificare.
Zona favorabil se situeaz n sudul Cmpiei Romne, Cmpia
Transilvaniei, a Criurilor i n partea de nord-vest a rii. Trebuie subliniat c
zona cernoziomurilor din Dobrogea, Brgan, Moldova, cu climat secetos, n
general, poate asigura producii bune la mazre, cu condiia unui semnat ct mai
timpuriu.
4.2.2. Tehnologia de cultivare a mazrii

4.2.2.1. Rotaia
Este de dorit ca mazrea s urmeze dup plante care prsesc terenul
240

devreme, permind lucrarea mai timpurie i ct mai corect a solului, care s fie
nivelat, fr resturi vegetale i buruieni nc din toamn. Cele mai bune rezultate
se obin dup cereale pioase i dup unele culturi pritoare cu recoltare mai
timpurie i n condiiile n care au fost combtute bine buruienile.
n Romnia structura culturilor a impus, timp ndelungat, cultivarea
mazrii, n primul rnd dup porumb, floarea-soarelui, sfecl de zahar, cartof,
rapi (cu rezultate destul de bune). Se recomand, de altfel, ca mazrea s urmeze
dup porumb, datorit rezistenei (relative) la efectul remanent al erbicidelor pe
baz de atrazin.
Nu se recomand amplasarea culturilor de mazre dup alte leguminoase,
pe de o parte, pentru a evita riscurile excesului de azot, iar pe de alt parte, din
cauza perpeturii i amplificrii atacului unor boli; de altfel, pentru structura
culturilor din Romnia ar fi neraional s se renune la efectul ameliorator al
leguminoasei n asolament.
Mazrea este o plant care nu se autosuport i, ca atare, monocultura este
exclus. n cazul cultivrii repetate a mazrii pe acelai teren, apare fenomenul de
"oboseala solului", care se manifest, n principal, prin tulburri brute de
cretere, absena formrii nodozitilor pe rdcini, putrezirea rdcinilor i a
tulpinii. Aceste fenomene sunt accentuate de stagnarea apei i de excesul de ap,
datorate compactrii solului i drenajului defectuos. n monocultur se amplific
mburuienarea terenului, atacul de boli i duntori, astfel c produciile scad
considerabil. n prezent, se accept c mazrea poate reveni pe acelai teren dup
3 - 4 ani, fr risc, cu condiia tratrii seminelor, nainte de semnat, mpotriva
bolilor.
La rndul su, mazrea este o premergtoare foarte bun pentru multe
culturi i o excelent premergtoare pentru gru, deoarece, se recolteaz timpuriu,
are o influen favorabil asupra structurii solului, solul este reavn i se poate
ara n condiii bune, n sol rmne o cantitate apreciabil de materie organic i de
azot (circa 1,5 t substan uscat i 30 - 100 kg N/ha). n condiiile din Romnia
mazrea trebuie cultivat n solele n care urmeaz s fie semnat gru de toamn.
Sunt situaii cnd, dup mazrea recoltat timpuriu, n luna iunie, sunt semnate
culturi succesive, care folosesc bine disponibilul termic rmas pn n toamn.
4.2.2.2. Fertilizarea
Se consider c, pentru a da o recolt de o ton boabe, o cultur de
mazre consum, n medie, 60 kg N, 8 kg P2O5, 30 kg K2O, 25 kg CaO, 6 kg Mg.
Azotul. n condiii normale de cultivare, s-a determinat c cea mai mare
parte din azotul necesar plantelor de mazre (42 - 75%) este asigurat prin
activitatea bacteriilor fixatoare; restul provine din rezervele solului sau din
remanena ngrmintelor aplicate plantei premergtoare.
Ca urmare, pe terenurile fertile, bine cultivate an de an, dup premergtoare
fertilizate, mazrea nu necesit ngrminte cu azot; administrarea acestora are
un efect nesemnificativ asupra nivelului produciilor i a continuului boabelor n
241

proteine. Din contr, azotul, n cantiti mai mari, are a serie de efecte
nefavorabile, printre care: favorizarea dezvoltrii vegetative n dauna formrii
pstilor i a boabelor; amplificarea problemelor legate de buruieni; este
influenat nefavorabil formarea nodozitilor i fixarea azotului de ctre
bacteriile din nodoziti.
Administrarea ngrmintelor cu azot n cultura mazrii este
recomandat numai n condiii de cultivare mai puin favorabile: pe solurile mai
puin fertile, cum sunt cele acide sau cele nisipoase, care ofer condiii mai puin
bune pentru activitatea bacteriilor fixatoare; dup premergtoare care srcesc
solul n azot. Dozele pot fi de 20 - 50 kg N/ha, n funcie de situaia concret;
ntreaga doz aplicat la pregtirea patului germinativ.
Fosforul. Este important n dezvoltarea mazrii, influennd favorabil
formarea nodozitilor, deci fixarea azotului i determin un nflorit mai bogat i o
legare mai bun a boabelor. Dei consumul de fosfor este moderat, totui trebuie
reinut c mazrea reacioneaz puternic la insuficiena fosforului.
Ca urmare, n toate situaiile se recomand administrarea ngrmintelor
cu fosfor, dozele fiind de 25 - 35 kg P2O5/ha pe terenurile fertile i de pn la 50 60 kg P2O5/ha pe terenurile mai srace.
Potasiul. Pe solurile uoare, superficiale, administrarea potasiului poate fi
necesar. Dozele, n asemenea, situaii sunt de 40 - 60 kg K2O/ha, aplicate o dat
cu fosforul, sub artur (ca ngrminte simple) sau la patul germinativ (ca
ngrminte complexe).
Influena favorabil a administrrii ngrmintelor cu microelelemente,
ndeosebi a borului, molibdenului, manganului, este menionat frecvent de ctre
specialiti. Microelementele contribuie la mbuntirea condiiilor de fixare a
azotului i, n general, la o mai bun dezvoltare a plantelor. ngrmintele cu
microelemente pot fi administrate prin ncorporare n sol, nainte de semnat sau
n vegetaie, prin stropiri pe frunze.
4.2.2.3. Lucrrile solului
Fiind semnat primvara foarte timpuriu, mazrea are pretenii deosebite
fa de lucrrile de pregtire a terenului.
Dezmiritirea. Imediat dup recoltarea plantei premergtoare i
eliberarea terenului de resturile vegetale, se recomand s se efectueze o lucrare
de dezmiritit, cu scopul mrunirii buruienilor, a resturilor vegetale (miritea) i a
stratului superficial al solului.
Artura. Ct mai curnd posibil terenul se ar cu plugul n agregat cu
grapa stelat, la adncimea de 25 - 30 cm. Cultivatorii de mazre recomand,
adesea, s se are mai adnc dect pentru alte culturi; ndeosebi pe solurile grele,
afnarea adnc a solului favoriznd o mai bun dezvoltare a rdcinilor n
straturile adnci ale solului.

242

Arturile efectuate vara se lucreaz n mod repetat pn n toamn (se

grpeaz), lucrri prin care este nivelat terenul, sunt mrunii bulgrii i sunt
distruse buruienile care rsar, reducnd, astfel, rezerva de buruieni.
Arturile efectuate dup premergtoare cu recoltare mai trzie pot fi lucrate nc
din toamn sau pot fi lsate n brazd crud. n mod obinuit, se susine
necesitatea grprii i nivelrii arturii n toamn, ceea ce ofer avantajul c, la
desprimvrare, terenul se usuc mai repede i mai uniform i se poate semna
mai devreme; cultivatorii de mazre din zonele secetoase (de exemplu, Dobrogea)
prefer acest sistem de lucrare a solului.
Pe anumite terenuri, i ndeosebi n zonele cu soluri grele i unde cad
cantiti mari de precipitaii n sezonul rece, grparea i nivelarea terenului n
toamn pot conduce la compactarea exagerat a solului pe timpul iernii, acesta se
usuc mai greu n primvar i se ntrzie semnatul. n asemenea situaii este de
preferat ca artura s fie lsat nelucrat peste iarn.
n primvar terenul se lucreaz ct mai timpuriu posibil, dar numai dup
ce apa s-a scurs n profunzime, pentru a evita compactarea exagerat prin trecerea
agregatelor agricole; din aceleai motive, trebuie redus la minimum numrul de
treceri pe teren cu agregatele agricole.
Grparea. De regul, n primvar, sunt necesare dou lucrri, dintre
care o lucrare de grpat la desprimvrare, pentru mobilizarea solului i o a doua
lucrare, efectuat chiar nainte de semnat, cu combinatorul sau cu grapa cu
discuri n agregat cu cmpuri de grap cu coli i lam nivelatoare, pentru
mobilizarea solului pe adncimea de semnant.
Prin toate lucrrile solului trebuie urmrit s se obin un teren foarte bine
nivelat, care s permit un semnat uniform, ca adncime i ca distribuire a
seminelor, realizarea unei culturi uniform dezvoltate, foarte important pentru a
nlesni recoltarea mecanizat a culturii.
4.2.2.4. Smna i semnatul
Smna de mazre destinat semnatului trebuie s provin din culturi
certificate, s fie sntoas, nefisurat, fr atac de grgri, s aib puritatea
fizica minimum 98% i capacitatea de germinaie minimum 80%.
Tratarea seminelor nainte de semnat, mpotriva agenilor patogeni care
produc fuzarioza (Fusarium sp.) i antracnoza (Ascochyta pisi), este obligatorie;
se recomand preparate pe baz de tiofanat metil+tiram (Tiramet 60 PTS, 2,0 kg/t
de smn). Tratamentele sunt efectuate cu circa 2 sptmni nainte de semnat,
pentru a nu diminua eficacitatea preparatelor bacteriene.
Tratarea cu preparate bacteriene se efectueaz chiar nainte de semnat
sau concomitent cu semnatul. n Romnia este folosit preparatul Nitragin-mazre
(care conine bacteria specific mazrei Rhizobium leguminosarum), n doz de 2
- 4 flacoane pentru cantitatea de smn semnat la un hectar.
Semnatul. Mazrea este semnat primvar ct mai timpuriu, atunci
cnd se poate pregti terenul n condiii bune (solul s-a zvntat bine), fr a se

243

tasa. Calendaristic, n Romnia, culturile de mazre sunt semnate n cursul lunii

martie (de regul, n prima jumtate a lunii martie n sud i n a doua jumtate n
restul zonelor); spre nord i n unii ani cu desprimvrare trzie, sunt situaii n
care mazrea este semnat la nceputul lunii aprilie.
Semnatul timpuriu ofer avantaje certe: sunt folosite bine cele 100 - 120
zile cu vreme favorabil mazrii, sub aspectul condiiilor de umiditate,
temperatur i lungime a zilei (lunile martie-iunie). n acest fel, este valorificat n
condiii optime umiditatea acumulat n sol n sezonul rece i care asigur
germinarea seminelor i creterea tinerelor plntue.
Semnatul ntrziat antreneaz, de regul, scderea important a
produciilor; se discut chiar despre pierderi de producie de 50%, la o ntrziere
de 20 zile fa de perioada optim de semnat. Sunt afectate toate componentele
de producie i ndeosebi numrul de boabe formate pe o plant.
Densitile de semnat folosite n Romnia sunt de 125 - 140 boabe
germinabile/m2, pentru a se realiza 100 - 120 plante recoltabile/m2. n mod
obinuit, la mazre, se estimeaz un procent de rsrire n cmp de 75%.
Mazrea posed o anumit suplee n privind densitatea lanului i poate
compensa parial, prin ramificare, densitile prea mici. Ca urmare, cu ct zona
are un climat mai moderat, sub aspectul regimului termic i pluviometric, cu att
se poate semna cu densiti mai mici, iar ntrzierea semnatului are efecte
negative mai puin pronunate. Din contr, cu ct zona de cultivare este mai
secetoas, cu att trebuie semnat mai devreme i se va lucra cu densiti mai
mari.
Cantitile de smn corespunztoare densitilor optime sunt de regul
de 250 - 300 kg/ha.
Mazrea este semnat n rnduri dese (12,5 cm), prin care se asigur o
mai bun distribuire a seminelor. Semnatul mazrii n crri (similar cu ce s-a
prezentat la gru) ofer avantaje certe, permind aplicarea tratamentelor de
combatere a buruienilor, bolilor i duntorilor, foarte uniform i pn n faze de
vegetaie mai avansate.
Datorit cerinelor mari fa de umiditate n faza de germinare, mazrea
trebuie semnat mai adnc; n condiiile din Romnia se seamn la circa 6 cm
adncime.
Semnatul superficial este foarte duntor deoarece conduce la un rsrit
neuniform i poate spori pagubele produse de atacul psrilor. Semnatul exagerat
de adnc este, de asemenea, defavorabil: aprovizionarea cu oxigen a seminelor n
curs de germinare este insuficient, se amplific atacul de boli i, ca urmare, se
nregistreaz pierderi importante de densitate.
4.2.2.5. Lucrrile de ngrijire
Se poate afirma c, acolo unde terenul a fost bine lucrat nainte de
semnat i s-a semnat devreme, lanul este uniform i cu densitate normal, nu
sunt probleme deosebite cu buruienile. Totui, la nceputul vegetaiei, mazrea
244

este sensibil la concurena buruienilor, care pot diminua considerabil produciile

i pot crea dificulti la recoltare.
Combaterea buruienilor din culturile mazre se realizeaz cu ajutorul
erbicidelor. Pentru combaterea buruienilor dicotiledonate, anuale i perene, cele
mai frecvente i mai duntoare n culturile de mazre de la noi (Sinapis,
Sonchus, Cirsium, Raphanus, Polygonum, Chenopodium), se recomand aplicarea
n vegetaie a unor tratamente cu preparate pe baz de MCPA (Dicotex 40 lichid,
1,5 - 2,0 l/ha), cnd plantele de mazre au 8 - 10 cm nlime, iar buruienile sunt
n faza de cotiledoane sau rozet. Se poate utiliza i imazetapir (Pivot 100 LCRV, 0,5-0,75 l/ha), pentru combaterea buruienilor dicotiledonate anuale.
Dac n culturile de mazre se dezvolt costreiul din rizomi, acesta poate
fi combtut prin tratamente n vegetaie, cu propaquizafop (Agil 100 EC, 1,0 1,5
l/ha) sau fenoxapropetil (Furore Super 75 EW, 0,8 1,0 l/ha) administrate
postemergent, cnd plantele de costrei au 15 - 30 cm nlime.
n zonele umede i rcoroase pot s apar buruieni monocotiledonate
anuale specifice acestor zone, cum este odosul (Avena fatua); n asemenea situaii
se pot face tratamente cu fenoxapropetil (Furore Super 75 EW, 0,8 1,0 l/ha),
asociat, eventual, cu erbicide pentru controlul dicotiledonatelor.
Mazrea furajer se elimin prin plivit. Lucrarea este dificil de realizat i
destul de costisitoare; ca urmare, este de dorit ca aceast operaiune s fie
efectuat corect n loturile semincere.
Combaterea duntorilor. Cel mai periculos duntor din culturile de
mazre de la noi este grgria mazrii (Bruchus pisorum), foarte pgubitoare n
cmp, dar ales n depozite. Adulii hibernani apar n cmp n cursul lunii mai i
i depun oule pe pstile n formare. Larvele consum coninutul seminelor. La
coacere, larvele rod n nveliul seminelor o ferestruic acoperit, care poate fi
strbtut de adult n primvara urmtoare.
Pentru combatere sunt necesare tratamente n cmp, la nceputul
nfloritului, pentru distrugerea adulilor, cu produse pe baz de dimetoat
(Sinoratox 35 CE, 2 l/ha), sau malation (Carbetox 37 CE, 2 l/ha). Tratamentele se
pot repeta la interval de 7 - 10 zile, cu scopul distrugerii larvelor.
Dup recoltare i nainte de depozitare este obligatorie tratarea seminelor
n spaii ermetic nchise; se folosesc fosfura de aluminiu (Agroxin, 3-5 tablete/t de
smn), deltametrin (K-OBIOL DP2, 0,5 kg/t de smn) sau malation
(Fumitox 10, 3 g/m3 spaiu).
Combaterea bolilor. Se realizeaz prin msuri preventive, ca: evitarea
revenirii mazrii prea curnd pe acelai teren; tratarea seminei nainte de
semnat. n situaii extreme, pentru combaterea antracnozei mazrii (Ascochita
pisi), boal rspndit n toat ara, ndeosebi n primverile ploioase, sunt
necesare tratamente n vegetaie. Tratamentele se fac la avertizare, dup controlul
culturilor; primul tratament se recomand, de regul, imediat dup rsrit, fiind
repetat la nceputul nfloritului i dup formarea primelor psti. Se utilizeaz
mancozeb (Mancozeb 800, 2,0 kg/ha) sau preparate pe baz de oxiclorur de
cupru (Alcupral 50 PU, 2,5 kg/ha).
245

4.2.2.6. Recoltarea
Se poate afirma c recoltarea este cea mai dificil lucrare din tehnologia
de cultivare a mazrii. Momentul optim de recoltare este greu de surprins din mai
multe motive: coacerea ealonat a boabelor i a pstilor; dehiscena pstilor i
scuturarea cu uurin a boabelor; culcarea tulpinilor la pmnt, la maturitate;
spargerea uoar a boabelor la treierat.
Se apreciaz c perioada optim de recoltare a unui lan de mazre este
foarte scurt, de numai 4 - 5 zile. Ca urmare, lanurile de mazre trebuie recoltate
cu prioritate fa de alte culturi. La recoltare, terenul trebuie s fie foarte bine
nivelat i fr buruieni.
Se recomand s se nceap recoltatul atunci cnd plantele s-au
nglbenit, frunzele s-au uscat i 75% din psti sunt galbene, pergamentoase i
boabele s-au ntrit. De regul, maturarea i recoltarea mazrii au loc n a doua
jumtate a lunii iunie; n zonele umede i rcoroase i n unii ani mai ploioi, se
ntrzie pn n prima decad a lunii iulie.
n ara noastr recoltarea lanurilor de mazre se efectueaz divizat (n
dou faze): n prima faz plantele sunt smulse sau tiate cu maina de recoltat
mazre (sau manual, pe suprafee mici) dup care sunt lsate n brazd continu
cteva zile pentru uniformizarea coacerii; n faza urmtoare se treier cu combina
de cereale, prevzut cu ridictor de brazd i efectundu-se o serie de relaje
specifice, ndeosebi cu scopul de a limita spargerea boabelor: reducerea turaiei
aparatului de treier la mai puin de 600 rotaii/minut; mrirea distanelor dintre
bttor i contrabttor; reglajele se refac de 2 - 3 ori pe zi.
Dificultile ntmpinate la recoltarea mazrii impun o foarte bun
organizare; se lucreaz de preferat dimineaa devreme, pe rou i spre sear.
Treieratul se desfoar cel mai bine cnd umiditatea boabelor este
cuprins ntre 18 i 20%; sub 15% boabele se sparg uor, iar la peste 22%
treieratul se face cu dificultate.
Extinderea n cultur a soiurilor de tip "afila", la care plantele nu se culc
la pmnt la maturitate, permite recoltarea direct a lanurilor de mazre dintr-o
singur trecere cu combina. n acest caz se practic montarea unor degete
speciale ridictoare de lan la dispozitivul de tiere al combinei. n anumite situaii,
pentru uniformizarea coacerii se recomand tratamente cu preparate desicante
(Reglone).
Imediat dup recoltare i nainte de depozitare boabele de mazre trebuie
supuse operaiunilor de condiionare (gazarea contra grgriei, eliminarea
impuritile, uscarea boabelor pn la 14% umiditate).
Mazrea este o cultur productiv, de la care se pot obine producii de
peste 3.000 kg boabe/ha. Din producia total, boabele reprezint 35 - 50%.
Adunarea resturilor vegetale i eliberarea terenului nu pun probleme
deosebite. Vrejii de mazre au valoare furajer ridicat i sunt adunai uor, prin
presare, folosind presa pentru furaje. Se poate conta pe recolte de 1,5 - 3 t
vreji/ha.
246

Tabelul 4.5
Coninutul n aminoacizi eseniali n boabele de fasole, comparativ cu alte produse alimentare (g la 100 g produs)
Produsul

Proteine

Triptofan

Treonin

Izoleucin

Leucin

Lizin

Metionin

Cistin

Fasole boabe

21,51

0,21

0,92

0,20

1,83

1,59

0,21

0,21

1,16

0,81

1,31

Carne de vac

18,16

0,21

0,80

0,95

1,49

1,67

0,45

0,23

0,75

0,62

1,01

Carne de pui

20,63

0,24

0,87

1,08

1,49

1,81

0,54

0,27

0,81

0,72

1,01

Carne de porc

16,40

0,21

0,76

0,84

1,21

1,35

0,41

0,20

0,64

0,58

0,86

Ou

12,80

0,22

0,64

0,84

1,12

0,82

0,40

0,30

0,74

0,56

0,96

18,16

0,18

0,78

0,92

1,37

1,59

0,53

0,25

0,68

0,49

0,97

Lapte de vac

3,48

0,05

0,15

0,22

0,34

0,27

0,09

0,03

0,17

0,18

0,24

Fin de gru

13,33

0,17

0,38

0,57

0,89

0,37

0,20

0,29

0,66

0,50

0,62

1,96

0,02

0,07

0,09

0,11

0,11

0,02

0,02

0,11

0,07

0,13

34,92

0,53

1,52

2,04

2,96

2,40

0,53

0,67

1,90

1,20

2,01

Pete

Cartofi
Soia boabe

247

Fenilalanin Treonin

Valin

4.3.1.4. Sistematic. Origine. Soiuri

Genul Phaseolus cuprinde aproximativ 20 de specii cultivate, de origine
american sau asiatic.
Phaseolus vulgaris (L.) Savi. (fasolea comun) este specia de origine
american cea mai rspndit. Originar din Mexic i Argentina (unde au fost
gsii strmoii slbatici), are forme numeroase, grupate n 4 varieti, care se
difereniaz dup forma boabelor (sphaericus, ellipticus, oblongus,
compressus), existnd i multe tipuri intermediare, date de un anumit procent de
polenizare ncruciat.
Aceast specie este cultivat pe suprafee ntinse n Europa, America de
Sud, Africa. Boabele sunt de culori foarte diferite, dar predominnd culoarea alb.
Ph. multiflorus Wild. (sin. Ph. coccineus L.) (fasolea de Spania) este o
specie anual sau bienal cultivat ca plant anual, ndeosebi n zona
Mediteranei. Se caracterizeaz prin germinaie hipogeic, tulpin urctoare, flori
albe sau roii, psti mari, late i boabe mari (MMB = 600-1.250 g), ptate cu
negru, foarte decorative. Este cultivat n America i Europa ca plant alimentar,
furajer sau ornamental.
Ph. lunatus L. (fasolea de Lima), are forme anuale, bienale sau perene.
Tulpina este urctoare, florile mici, de culoare violet, pstile sunt late, turtite i
conin 2 - 3 boabe albe sau colorate, cu dungi radiale. Specia este cultivat n
S.U.A. (California), n numeroase ri din climatele calde i, mai rar, n Europa.
Boabele sunt folosite n alimentaie, mai ales n stare conservat.
Dintre speciile de origine asiatic (Ph. aureus (Roxb.) Piper, Ph.
angularis (Wild.) W. (fasolea de Azuki) sunt plante anuale, puternic ramificate,
urctoare sau culcate, cu psti lungi, nguste, cilindrice, cu 6 - 15 boabe mici
(MMB = 55 - 110 g), de culori diferite. Sunt cultivate n Asia (India, China,
Coreea, Japonia, Filipine, Tadjikistan, Uzbechistan) i n unele insule din Africa.
n Romnia se cultiv aproape n exclusivitate fasolea comun.
Sortimentul de soiuri existente, n prezent, n cultur n Romnia (tab. 4.6)
cuprinde 10 soiuri de creaie romneasc, care se difereniaz dup o serie de
caracteristici, cum ar fi tipul de cretere, poziia plantelor la maturitate, rezistena
la boli i la secet.
4.3.1.5. Particulariti biologice
Rdcina plantei de fasole este mai slab dezvoltat dect a celorlalte
leguminoase, majoritatea rdcinilor fiind rspndite n stratul arabil (0 - 25 cm).
Nodozitile care se formeaz pe rdcini sunt mici i rotunde, fiind situate
ndeosebi spre extremitile rdcinii, pe ramificaiile mai subiri.

248

Tabelul 4.6
Soiurile de fasole de cmp existente n cultur n Romnia (2005)
Soiul
(anul nregistrrii)

Perioada de vegetaie
(zile)

Tipul de cretere

Poziia tulpinii la
MMB
maturitate

Zone de cultivare recomandate

(g)

AMI
(1991)

82

Semideterminat

Semierect

200-280

Sudul i sud-estul rii

AVANS
(1981)

81

Nedeterminat

Semierect

280-430

Sudul i sud-estul rii

AVERSA
(1983)

95

Nedeterminat

Semierect

340-470

Sudul rii i Banat

BIANCA
(2003)

85

Nedeterminat

Semierect

250

DIVA
(1995)

85

Semideterminat

Erect

LIZA
(2005)

92

Nedeterminat

Semierect

STAR
(1989)

81

Semideterminat

Erect

200-280

Zonele de step, cu atac puternic de

bacterioze

VERA
(1996)

85

Semideterminat

Erect

190-220

Zonele de step, cu atac frecvent de

bacterioze

249

180-240
-

Toate zonele de cultur a fasolei

Sudul i sud-estul rii
In toate zonele de cultur

Fig. 4.13. Plant de fasole pitic

Fig. 4.14. Smn de fasole aspectul

exterior:
1 micropil; 2 hil; 3 alaz (dreapta); structura
anatomic: a cotiledon; b tegument; c
primordiile primelor dou frunze; d gemul; e
punct de prindere a celui de-al doilea cotiledon; f
radicul; g cotiledon (stnga)

Tulpina. La fasolea oloag sau

pitic, cu cretere determinat, tulpina
este scund, cu port erect, de 30-50 cm
nlime i ramificat. Acest tip de fasole
se preteaz pentru cultura mare (fig.
4.13). La formele urctoare sau volubile,
cu cretere nedeterminat, tulpina poate
fi lung, chiar pn la 3-6 m, necesitnd
supori de susinere; nu este potrivit
pentru cultura mare. Exist i forme
intermediare, semivolubile care merg n
cultura mare. Diferenierea ntre formele
pitice i cele volubile apare la cteva zile
dup formarea primelor frunze trifoliate,
cnd ncepe alungirea tulpinii subiri,
Fig. 4.15 Seciune prin tegumentul
specifice, cu tendin de rsucire i
seminal la fasole:
crare (dup N. OLARU, 1982).
1 cuticula; 2 celule palisadice; 3
celule mosor; 4 parenchim.
Dup rsrire, marcat prin
apariia cotiledoanelor la suprafaa
solului, planta de fasole formeaz primele 2 frunze adevrate, care sunt simple;
urmtoarele frunze sunt trifoliate, avnd foliolele cordiforme, cu vrful ascuit.
Florile au culori diferite (predomin culoarea alb) i sunt situate la
subsuoara frunzelor, grupate n raceme scurte. Fecundarea este dominant
alogam, dar cu numeroase cazuri de alogamie.
250

Deschiderea florilor are loc de la baz spre vrful plantei. nflorirea este
ealonat pe o perioad cuprins ntre 20 de zile la fasolea oloag i pn la 60
zile la formele de fasole urctoare. Seceta i cldura scurteaz aceast perioad,
iar vremea umed i rcoroas o prelungete.
Fructul este o pstaie, dehiscent la maturitate, care cuprinde semine de
culori diferite (predomin culoarea alb) i mrimi foarte variabile (MMB ntre
200 i 400 g) (fig. 4.14). Tegumentul seminal are straturile periferice formate din
celule cu pereii ngroai i cu celulele strns unite, adesea greu permeabile
pentru ap i gaze (fig. 4.15, dup M. SEIFFERT, 1981); ca urmare, materialul
semincer la fasole conine, adesea, un numr mare de semine tari, care
germineaz cu ntrziere.
4.3.1.6. Cerine fa de clim i sol
Datorit originii sale tropicale, fasolea este o plant termofil; pentru un
ciclu de vegetaie de 90 - 120 zile, necesarul de cldur este de 1.400 - 1.900C
(suma temperaturilor mai mari de 10C).
Boabele germineaz la minimum 8 - 10C (similar cu porumbul) i
absorb pentru germinat o cantitate mare de ap (110 - 120% din masa uscat a
bobului). La temperaturi de 18C i umiditate suficient, boabele de fasole
germineaz n 3 - 4 zile.
Germinaia este epigeic la majoritatea speciilor de fasole i hipogeic la
specia Ph. multiflorus. Datorit tipului de germinaie, germenii au putere mic de
strbatere, ndeosebi pe solurile grele care sunt predispuse la formarea crustei,
ceea ce impune atenie la efectuarea lucrrilor solului i la respectarea adncimii
de semnat. n cazul n care crusta ntrzie rsritul, precum i pe solurile slab
drenate i reci, cu mult ap, seminele putrezesc uor.
n condiii favorabile de temperatur i umiditate, rsrirea are loc, de
obicei, dup 10 - 12 zile de la semnat.
Dup rsrire, plntuele sunt distruse de temperaturile uor negative (de
-1... -2C sau chiar de brume uoare); sensibilitatea maxim se manifest imediat
dup rsrire, cnd cotiledoanele deger foarte uor.
n perioada urmtoare, cerinele plantei de fasole fa de temperatur
cresc, optimum termic la nflorire situndu-se n jur de 22 - 25oC; la temperaturi
mai ridicate, nsoite de secet atmosferic, florile rmn nefecundate, se usuc i
cad (avorteaz). Maturitatea este accelerat de temperaturile mai ridicate i de
condiiile de secet, dar n detrimentul nivelului recoltei.
Dei nu necesit o cantitate de ap mai mare dect alte culturi, fasolea
este deosebit de sensibil la asigurarea umiditii, mai ales n fazele de germinarersrire i la nflorire-formarea pstilor i a boabelor (cnd se nregistreaz
consumul maxim de ap).
n perioadele de secet planta se ofilete n orele de amiaz, iar n condiii
extreme pstile rmn mici i avorteaz.
Plantele de fasole suport mai bine seceta din sol dect seceta
251

atmosferic; vnturile uscate i calde sunt deosebit de duntoare. Ca urmare, n

zonele de step a aprut necesitatea culturii intercalate a fasolei (de regul, prin
porumb). Fasolea oloag este mai rezistent la secet, datorit precocitii sale
(plantele nfloresc i i formeaz pstile nainte de instalarea secetelor din var)
i masei vegetale mai reduse. Adesea, n zona de sud a rii este necesar un aport
suplimentar de ap, prin irigare, pentru a asigura vegetaia normal a culturilor de
fasole pn la maturitate i a obine producii bune.
Umiditatea prea ridicat este, de asemenea, duntoare. Precipitaiile prea
bogate i timpul umed prelungesc perioada de nflorire i stnjenesc fecundarea.
Excesul de umiditate mrete sensibilitatea plantelor la boli i depreciaz calitatea
boabelor.
Un sol potrivit pentru fasole trebuie s fie bine afnat n adncime, pentru
a permite ptrunderea n adncime a rdcinilor i s nu formeze crust, pentru a
favoriza aerarea i nclzirea solului i o rsrire ct mai rapid. Reacia optim a
solului pentru fasole este cea neutr (pH = 6 - 7,5), care este potrivit pentru
formarea nodozitilor i pentru asigurarea unui regim normal de nutriie cu azot.
Este adevrat, fasolea poate vegeta pe soluri foarte diferite, chiar pe
solurile superficiale, cu condiia s fie asigurat umiditatea necesar. Prefer
solurile cu textur mijlocie, fertile, din categoria cernoziomurilor, solurile brunrocate i aluviunile fertile.
Fasolea se comport slab pe solurile podzolite, acide, sau pe cele umede,
nisipoase sau salinizate. Se adapteaz mai bine dect mazrea pe solurile grele,
dar trebuie evitat formarea crustei. Fr condiii de irigare, solurile nisipoase
sunt improprii pentru cultura fasolei.
4.3.1.7. Zone ecologice
Zona foarte favorabil pentru fasole este situat n Cmpia de Vest (n
jurul Aradului, mai ales pe Valea Mureului, pe aluviunile fertile ale Timiului i
vile Criurilor, pe Valea Someului) i n Transilvania (pe luncile Mureului i
Trnavelor). n aceste areale, condiiile de temperatur i umiditate sunt
favorabile, solurile sunt fertile, cu reacie i textur favorabile, apa freatic nu
prea adnc (fig. 4.16, dup O. BERBECEL, 1960).
Zona favorabil se ntinde pe cea mai mare parte a terenurilor arabile din
Romnia (n Oltenia, Muntenia, Moldova, Transilvania), existnd unele diferene
de favorabilitate n cuprinsul acesteia, legate de fertilitatea solurilor i de
cantitile de precipitaii care cad n lunile iunie i iulie. Se evideniaz, prin
favorabilitate, vile inferioare ale Jiului i Oltului, Valea Siretului, Depresiunea
Jijiei.
Condiii favorabile pentru cultura fasolei se ntrunesc i n lunca ndiguit
a Dunrii unde sunt asigurate umiditatea atmosferic mai ridicat i aportul
freatic, dar este necesar un drenaj bun al terenului, care s evite bltirea apei sau
excesul de umiditate n sol, n zona rdcinilor. n zona de sud a rii, amplasarea
252

culturilor de fasole (n cultur principal sau succesiv) trebuie fcut cu

prioritate n perimetrele irigate.

Fig. 4.16. Aria rspndirii n cultur a fasolei n Romnia

4.3.2. Tehnologia de cultivare a fasolei

4.3.2.1. Rotaia
Fasolea este o plant cu pretenii moderate fa de cultura premergtoare.
Cere un teren bine lucrat nc din toamn, curat de buruieni i fr resturi
vegetale, ntr-o stare bun de fertilitate i afnat profund, avnd n vedere c
sistemul radicular al fasolei este destul de slab dezvoltat i are tendina de a se
dezvolta n stratul superficial al solului.
Premergtoarele cele mai favorabile sunt cerealele pioase (n primul
rnd grul i orzul de toamn), precum i pritoarele bine ntreinute (porumb,
sfecl de zahr, cartof), recoltate ct mai devreme (tab. 4.7, dup C. OLARU,
1982).
Tabelul 4.7
Produciile de boabe de fasole dup diferite plante premergtoare
Planta premergtoare
Gru
Porumb
Orz

Producia de boabe
(kg/ha)
1.472
1.450
1.469

253

Producia relativ
(%)
100,0
98,0
99,7

Diferena
(kg/ha)
-22
-3

Floarea-soarelui
Sfecl de zahr
Mazre
Fasole (monocultur)

1.307
1.068
1.268
1.097

88,8
72,6
86,1
74,5

-165
-404
-204
-375

Se interzice amplasarea culturilor de fasole dup porumbul erbicidat cu

triazine, deoarece fasolea este foarte sensibil la efectul remanent al acestora.
Totodat, nu se recomand amplasarea dup plante cu care are boli comune
(floarea-soarelui, soia, alte leguminoase); dup asemenea culturi, fasolea nu
trebuie s revin mai devreme de 3 - 4 ani.
Cultura repetat a fasolei nu este acceptat, ndeosebi din cauza atacului
de boli (antracnoz, bacterioz, rugini, putregai cenuiu), i n acest caz fiind
necesar un interval de pauz de minimum 3 ani.
La rndul su, fasolea este o foarte bun premergtoare pentru majoritatea
culturilor i o excelent premergtoare pentru grul de toamn.
4.3.2.2. Fertilizarea
Fasolea are cerine ridicate fa de elementele nutritive din sol, n primul
rnd din cauza sistemului radicular slab dezvoltat. Totui, planta reacioneaz
moderat la ngrminte, deoarece i poate asigura cea mai mare parte din
necesarul de azot (pn la 75%) pe cale simbiotic i poate valorifica destul de
bine efectul remanent al ngrmintelor aplicate la planta premergtoare.
Fosforul. ngrarea cu fosfor n cultura fasolei este obligatorie pe toate
tipurile de sol. Pe solurile mijlociu aprovizionate cu fosfor (2 - 5 mg P2O5/100 g
sol) se recomand s se aplice 30 - 40 kg P2O5/ha, iar pe cele slab aprovizionate
(< 2 mg P2O5/100 g sol) doza se mrete la 40 - 60 kg P2O5/ha; administrarea
ngrmintelor se face nainte de artur (sub form de superfosfat) sau la
pregtirea patului germinativ (sub form de ngrminte complexe) (dup
recomandrile ICCPT. Fundulea, 1990).
Azotul. Necesitatea administrrii ngrmintelor cu azot la fasole se
stabilete n funcie de mai muli factori: planta premergtoare, fertilitatea
natural a solului, eficiena activitii de fixare simbiotic a azotului.
n principiu, pe solurile fertile i dac au fost efectuate tratamente cu
preparate bacteriene, nu se administreaz ngrminte cu azot nainte de semnat.
Ulterior (la circa 20 - 25 de zile dup rsrit) se recomand efectuarea unor
controale asupra dezvoltrii nodozitilor i a activitii acestora. n funcie de
rezultatul controlului se stabilete mrimea dozei de azot. n mod obinuit se
aplic 30 - 50 kg N/ha, doza mrindu-se pn la 50 - 90 kg N/ha dac
bacterizarea nu a reuit. ngrmintele se administreaz concomitent cu
lucrrile de prit mecanic, cu ajutorul echipamentelor de fertilizare montate pe
cultivator.
Potasiul. Necesitatea ngrrii cu potasiu apare numai pe solurile
insuficient aprovizionate cu acest element (sub 14 mg K2O/100 g sol); se folosesc
doze de 40 - 60 kg K2O, epoca de aplicare fiind similar cu cea a fosforului.
n cultura fasolei este semnalat posibilitatea apariiei simptomelor
254

insuficienei unor microelemente (bor, zinc sau molibden). n asemenea situaii se

recomand s se foloseasc ngrminte cu microelemente, aplicate nainte de
semnat sau n timpul vegetaiei, prin stropiri pe frunze.
n cazul cultivrii fasolei pe soluri cu reacie acid, este obligatorie
amendarea solului (amendamente calcaroase), avndu-se n vedere c fasolea nu
suport reacia acid.
4.3.2.3. Lucrrile solului
Fasolea are o serie de particulariti (putere redus de strbatere a
germenilor spre suprafa, necesar mare de ap pentru germinat) care impun o
atenie mai mare dect pentru alte culturi (de exemplu, porumb) la efectuarea
lucrrilor solului.
Lucrrile solului constau din dezmiritit, efectuat imediat dup recoltarea
premergtoarei i urmat de artur adnc (la 25 - 30 cm), pentru afnarea
profund a solului i distrugerea buruienilor perene.
Pn n toamn, se efectueaz lucrri repetate de grpat, pentru
mrunirea i nivelarea arturii i pentru distrugerea buruienilor. Foarte
important este evitarea denivelrii terenului prin lucrrile de pregtire. Atunci
cnd situaia existent pe teren impune, se fac lucrri speciale pentru nivelarea
terenului; aceasta este o cerina obligatorie, pentru a se putea realiza un semnat
uniform i a obine o dezvoltare uniform a culturii i care s faciliteze recoltarea
mecanizat, cu pierderi minime.
Imediat dup zvntarea solului n primvar este necesar, de regul, o
lucrare de grpat, cu scopul afnrii i mobilizrii solului, care s-a tasat peste
iarn. Patul germinativ se pregtete chiar nainte de semnat, printr-o lucrare cu
combinatorul, efectuat superficial (6 - 7 cm adncime). Pe terenurile tasate,
insuficient nivelate, mburuienate, precum i n cazurile n care se administreaz
erbicide uor volatile (i care necesit ncorporare adnc), ultima lucrare nainte
de semnat se face cu grapa cu discuri n agregat cu grapa cu coli i lam
nivelatoare.
n cultura fasolei trebuie evitat un numr prea mare de lucrri n
primvar: solul pierde mult ap prin evaporare i, ca urmare, se va semna n
sol uscat, rsritul va fi ntrziat i neuniform, eficacitatea inoculrii bacteriene
scade; pulverizarea solului faciliteaz formarea crustei dup semnat.
4.3.2.4. Smna i semnatul
Smna de fasole destinat semnatului trebuie s posede o puritate
fizic de minimum 98%, o facultate germinativ de minimum 75% i s provin
din culturi neinfestate cu boli. n mod frecvent, cultivatorii de fasole din ara
noastr practic alegerea la mas a seminelor, cu scopul eliminrii boabele
ptate i a celor sparte sau fisurate.
Tratarea seminelor nainte de semnat, cu scopul distrugerii agenilor

255

patogeni prezeni pe tegumentul seminei este obligatorie. n acest scop, se

recomand folosirea preparatelor pe baz de tiofanat metil+tiram (Tiramet 60
PTS, 2 kg/t de smn, sau Tiramet 600 SC, 2 kg/tona de smn).
Tratarea cu preparate bacteriene (preparatul romnesc Nitragin-fasole,
coninnd bacteria specific Rhizobium phaseoli) se face chiar nainte de semnat,
folosind o suspensie bacterian preparat din 4 flacoane de Nitragin i 2 l ap
pentru smn la un hectar; exist i posibilitatea administrrii preparatului n
timpul semnatului, prin pulverizarea suspensiei bacteriene n brzdarele
semntorii.
Semnatul. Perioada optim pentru semnatul fasolei corespunde cu
perioada de semnat a porumbului (cnd se realizeaz n sol, la adncimea de
semnat, temperaturi de 8 - 10C i vremea este n curs nclzire). Calendaristic,
semnatul culturilor de fasole din Romnia se efectueaz n intervalele: 10 - 25
aprilie n Cmpia Romn, Dobrogea, Cmpia de Vest; 15 - 30 aprilie n centrul
Moldovei i Cmpia Transilvaniei; 10 - 15 mai n zonele nordice i n
depresiunile reci.
Trebuie menionat c exist frecvent tendina de a semna fasolea mai
trziu, dup ce s-a ncheiat semnatul porumbului i vremea s-a nclzit bine.
Efectele ntrzierii semnatului sunt extrem de duntoare: solul pierde ap i se
usuc, astfel nct germinarea i rsrirea ntrzie i sunt neuniforme; nfloritul i
fecundarea ntrzie i se prelungesc n perioada secetoas i cu ari din var,
ceea ce amplific procesele de avortare i sterilitate; produciile se reduc
considerabil. Semnatul prea timpuriu al fasolei este, de asemenea, duntor: n
solul umed i rece, rsrirea este ntrziat, favoriznd clocirea i putrezirea
boabelor.
La stabilirea densitii de semnat la fasole se are n vedere c trebuie
realizat, la recoltare, o densitate de 25 - 35 plante/m2 n cultur neirigat i 40 45 plante/m2 n cultur irigat. Pentru a obine aceste densiti, i innd cont de
pierderile de plante pe parcursul vegetaiei (n primul rnd datorit atacului de
boli), este necesar s fie semnate 35 - 45 boabe germinabile/m2 la neirigat i 50 55 boabe germinabile/m2 la irigat. Trebuie reinut c densitile prea mici (situaie
frecvent ntlnit n culturile de fasole de la noi) favorizeaz ramificarea plantelor,
din care cauz se prelungete perioada de nflorire i maturarea pstilor i
boabelor vor fi foarte neuniforme.
Cantitile de smn necesare pentru semnat, corespunztoare
densitilor recomandate, sunt cuprinse ntre 80 i 200 kg/ha (n funcie de
mrimea seminelor).
n condiiile din Romnia, fasolea este semnat n benzi de cte 3
rnduri, distanate la 45 cm i lsnd 70 cm ntre benzi; se folosesc semntori de
precizie pentru semnat n cuiburi, prevzute cu 9 secii. Exist i posibilitatea de
a semna echidistant, la 50 cm ntre rnduri, folosind semntoarea echipat cu 8
secii; n acest caz, se pune condiia existenei n dotare a unor tractoare de putere
mijlocie, destinate efecturii lucrrilor de ntreinere. n situaiile n care se va
256

iriga pe brazde, se seamn n benzi de cte 3 rnduri la 45 cm i 80 cm ntre

benzi, distan care permite deschiderea brazdelor.
Respectarea adncimii de semnat este foarte important la fasole, pe de o
parte, din cauza puterii relativ mici de strbatere a germenilor, iar pe de alt parte,
din cauza necesarului mare de ap pentru germinat. Se impune s se realizeze un
semnat foarte uniform, adncimea fiind corelat cu umiditatea i textura solului:
4 - 5 cm n solurile cu textur mijlocie i umiditate suficient; 5 - 6 cm n solurile
uoare i ceva mai uscate. n primverile umede, cnd solul este reavn, se poate
semna chiar mai superficial, la 3 - 4 cm adncime (trebuie urmrit zilnic
pierderea umiditii din stratul superficial al solului).
4.3.2.5. Lucrrile de ngrijire
Combaterea buruienilor. Cea mai important lucrare de ngrijire din
tehnologia de cultivare a fasolei este combaterea buruienilor. Fasolea este o plant
care lupt destul de slab cu buruienile; ca urmare, este sensibil la mburuienare,
ndeosebi la nceputul vegetaiei, dar este expus i la mburuienarea trzie. Este
necesar o strategie complex de combatere integrat a buruienilor, prin asocierea
msurilor preventive (rotaie, lucrrile solului) cu msurile de combatere.
Pentru monocotiledonate sunt generalizate tratamentele cu preparate pe
baz de trifluralin (Triflurom 48 CE, 1,75 - 2,5 l/ha), aplicate nainte de semnat
i ncorporate imediat i adnc n sol, sau alaclor (Mecloran 35 CE, 8,0 13,0 l/ha
sau Alanex 48 EC, 4,0 6,0 l/ha) administrate preemergent.
Combaterea dicotiledonatelor se face n vegetaie, prin administrarea unor
erbicide coninnd bentazon (Basagran forte, 2,0 2,5 l/ha) sau fomesafen (Flex,
1,0 - 1,25 l/ha); se pot efectua 1 - 2 tratamente, n faza cnd fasolea a format
prima pereche de frunze trifoliate (primul tratament) i cnd a doua generaie de
buruieni dicotiledonate este n faza de rozet (al doilea tratament).
Pe terenurile mburuienate cu costrei din rizomi se recomand tratamente
cu cicloxidim (Focus Ultra, 3-4 l/ha), administrat cnd costreiul are 10-30 cm
nlime. Dup tratament se suspend lucrrile de prit, pentru a nu ntrerupe
translocarea substanei active n rizomii de costrei i a nu diminua eficacitatea
tratamentului. Sunt recomandate i alte preparate cu efect similar i aceeai faz
de aplicare: quizalofopetil (Targa Super, 2,0 3,0 l/ha), propaquizafop (Agil 100
EC, 0,8 l/ha).
Combaterea chimic se completeaz cu 2-3 praile mecanice i, eventual,
o lucrare de prit + plivit manual pe rnd (praile selective), cu scopul distrugerii
buruienilor rezistente la erbicide. Se recomand ca lucrrile de prit s fie
ncheiate, cel mai trziu la nceputul nfloritului plantelor de fasole, pentru a nu
stnjeni procesele de fecundare a florilor i de legare a fructificaiilor.
Lucrrile de combatere a bolilor constau din tratamente la smn i
din tratamente n vegetaie. Cea mai rspndit boal este antracnoza
(Colletotrichum lindemuthianum), mai frecvent i mai pgubitoare n zonele i n
anii cu precipitaii abundente. Ciuperca se transmite prin miceliile din tegumentul

257

seminei i prin resturile de plante rmase pe teren dup recoltare. n vederea unui
control eficient al bolii, se recomand controlarea repetat a culturilor i
tratamente n vegetaie, la avertizare. Primul tratament se face, de regul, imediat
dup rsrit, n cazul c se constat atac n faza de cotiledoane; n perioada
urmtoare, tratamentele se repet la nceputul nfloritului i la formarea pstilor.
Se folosesc preparate pe baz de captan (Captadin 50 PU, 0,25%) sau mancozeb
(Mancozeb 800, 1,6 kg/ha)
Bacterioza (Xanthomonas phaseoli) este o boal rspndit i
pgubitoare, care se transmite prin smn i prin resturile vegetale rmase dup
recoltare. n vegetaie se fac 3 tratamente, primul dup rsrit i pn la apariia
frunzelor trifoliate, al doilea nainte de nflorire, iar al treilea la formarea
pstilor. Se folosesc oxiclorur de cupru (Alcupral 50 PU, 0,25%) sau hidroxid
de cupru (Champion 50 WP, 0,25%).
Combaterea duntorilor. Cea mai pgubitoare este grgria fasolei
(Acanthoscelides obtectus), care atac boabele i n care roade galerii numeroase.
Are o singur generaie pe an n cmp i 2 - 3 generaii n depozite. n cmp este
necesar s fie efectuat un tratament la avertizarea apariiei n mas a adulilor (a
doua jumtate a lunii iulie) cu dimetoat (Sinoratox 35 CE, 2 l/ha) sau malation
(Carbetox 37 CE, 2 l/ha. De asemenea, nainte de depozitare sunt obligatorii
tratamente preventive, efectuate n spaii ermetic nchise, cu malation (Fumitox
0,3 g/m3), clorpirifos metil (Reldan 40 EC, 12,5 ml/t de smn).
Irigarea este o lucrare foarte important din tehnologia de cultivare a
fasolei - plant deosebit de sensibil la secet i care reacioneaz favorabil la
irigare. Adesea, n zonele de cmpie din sud, irigarea este o condiie esenial
pentru a realiza recolte economice la fasole. n mod obinuit, se recomand s se
aplice o udare la nceputul nfloritului, dup care udrile se repet la interval de
10 - 15 zile; de regul sunt necesare 2 - 3 udri, aplicate prin aspersiune sau pe
brazde (dup VL. IONESCU-SISESTI i col., 1982).
4.3.2.6. Recoltarea
Lucrrile de recoltare a culturilor de fasole de cmp pun probleme
deosebite din cauza: coacerii neuniforme a pstilor i a boabelor; dehiscenei
pstilor; plantele au la maturitate portul culcat, rar semiculcat; pstile bazale au
inseria joas; boabele se sparg uor la treierat.
Ca urmare, momentul optim de recoltare este dificil de surprins la fasole.
Se recomand s se nceap recoltatul atunci cnd 75% din psti s-au maturizat
i boabele au ajuns la 17% umiditate sau mai puin.
Recoltarea lanurilor de fasole se face divizat: n prima faza, se disloc
sau se smulg plantele cu diferite utilaje mecanice (maini speciale pentru recoltat
fasole, dislocatoare) sau manual (pe suprafee mici). Plantele sunt lsate cteva
zile pe teren (2 - 3 zile), pentru uscare, n brazd continu sau n cpie mici,
adunate cu manual, cu furca, apoi se treier cu combina, reglat corespunztor; n
timpul treieratului alimentarea combinei se asigur prin montarea ridictoarelor
258

de brazd sau manual, cu furca. Pentru a limita spargerea boabelor, este necesar s
se lucreze cu turaii mici la aparatul de treier i cu distane mai mari ntre bttor
i contrabttor; totodat, este obligatorie refacerea reglajelor la combin de 2 - 3
ori pe zi, n funcie de evoluia vremii.
Se poate afirma c problema recoltatului fasolei de cmp nu este rezolvat n
Romnia, fapt care limiteaz extinderea suprafeele cultivate cu aceast plant i
obinerea unor producii care s satisfac cerinele pentru consumul intern. n ara
noastr se apeleaz nc, destul de frecvent, la recoltatul manual al culturilor de
fasole de cmp: lucrarea este foarte laborioas i costisitoare, necesit mult for
de munc i dureaz mai mult timp. n cazul recoltrii manuale pierderile sunt,
ns, minime (dac lucrarea este bine organizat), spargerea boabelor este mult
diminuat i rezult o recolt de foarte bun calitate (procent redus de spargere
sau fisurare i puine impuriti).
n ara noastr, produciile medii nu depesc, de regul 1.000 kg boabe
la ha. n ultimii ani, acestea au oscilat foarte mult, ntre 388 kg/ha n 2004 i
1.704 kg/ha n 1999, cauza principal constituind-o sensibilitatea accentuat a
fasolei la factorii de stres, i ndeosebi la seceta i temperaturile ridicate din lunile
de var. n condiii de irigare i la o tehnologie corect de cultivare, se recolteaz
peste 2.000 kg boabe/ha.
Pe plan mondial, rein atenia produciile n jur de 1.500 kg/ha obinute n
unele ri din Asia, cultivatoare importante de fasole (China, Indonezia, Iran,
Japonia). Potenialul de producie al speciilor de fasole este evaluat la 4.000 6.000 kg boabe/ha.
4.3.3. Cultura intercalat

n mod tradiional, n ara noastr se practic pe suprafee mari semnatul

fasolei n cultur intercalat prin porumb. Plantele de fasole sunt protejate, astfel,
de efectul vnturilor uscate i al ariei din lunile de var i se asigur un
microclimat favorabil fecundrii i formrii pstilor. n plus, acest sistem de
cultur permite obinerea a dou recolte pe acelai teren.
Cultivarea fasolei prin porumb necesit, ns, un volum mare de munc
manual, pentru efectuarea semnatului, combaterea buruienilor i recoltare.
Exist diferite sisteme de cultivare a fasolei prin porumb. De regul, la
porumb se aplic tehnologia obinuit recomandat, deci nemodificat (de
exemplu, n ceea ce privete densitatea) i se urmrete ca producia s nu scad
prin comparaie cu o cultur normal. Fasolea este considerat o recolt
suplimentar; ca urmare, la fasole se seamn densiti mai mici dect n cultur
pur, de 10 - 20 mii cuiburi/ha.
Semnatul porumbului se efectueaz mecanizat, dup tehnologia
obinuit. Fasolea poate fi semnat, de asemenea, mecanizat (concomitent cu
porumbul, utiliznd semntori anume pregtite, dotate cu brzdare speciale) sau
poate fi semnat manual, n cuiburi (cu 3 - 4 boabe/cuib), n momentul n care
porumbul a nceput s rsar.
259

Combaterea buruienilor se realizeaz prin prit mecanic, ntre rnduri i

prit + plivit manual pe rnd. Este exclus administrarea erbicidelor pe baz de
atrazin (fasolea este sensibil la triazine); este posibil aplicarea, nainte de
semnat, a unor erbicide pe baz de alaclor (Mecloran 35 CE, 8,0 13,0 l/ha), cu
ncorporare superficial.
Fasolea se recolteaz prin smulgerea manual a plantelor, urmat de
treieratul efectuat la staionar.
n cultur intercalat se pot realiza producii de 150 - 400 kg boabe/ha; la
porumb se nregistreaz, uneori, o uoar diminuare de recolt, prin comparaie cu
produciile realizate n cultura pur de porumb.
4.3.4. Cultura succesiv

Cultura succesiv a fasolei se poate practica cu bune rezultate n sudul

rii, unde regimul termic al zonei i perioada scurt de vegetaie a plantelor de
fasole permit ajungerea la maturitate pn la rcirea vremii n toamn. Este
obligatorie amplasarea culturilor succesive de fasole n condiii de irigare, apa
fiind factorul limitativ n aceste zone, mai ales n lunile de var (dup I. PICU,
1984).
Fasolea n cultur succesiv este semnat dup plante care prsesc
devreme terenul, cum ar fi orzul, soiurile timpurii de gru sau unele culturi
furajere.
Pregtirea terenului n vederea semnatului se face diferit, n funcie de
starea terenului. n situaia n care solul este prea tasat i prezint buruieni i
resturi vegetale, trebuie efectuat imediat artura, dup care terenul se pregtete
prin lucrri repetate cu grapa i combinatorul; aceast modalitate de pregtire a
terenului este, ns, greoaie, necesit un consum mare de energie, ntrzie
semnatul i solul pierde mult ap. Mai potrivit este cultivarea fasolei fr
artur, numai prin discuirea terenului; acest sistem cere o lucrare foarte bun a
solului la planta premergtoare; dup recoltarea acesteia, terenul trebuie s fie
curat de buruieni, fr resturi vegetale, netasat. Este, de asemenea, posibil
semnatul fasolei n teren nelucrat, folosind semntori speciale; acest sistem se
poate practica doar n condiiile unei cultivri impecabile a terenului, an de an
(arturi adnci, combaterea buruienilor), condiie mai greu de realizat, n prezent,
n majoritatea exploataiilor agricole de la noi.
Pentru cultura succesiv au prioritate ngrmintele cu azot, aplicate n
doze moderate; fosforul este asigurat prin efectul remanent al ngrmintelor
aplicate premergtoarei.
Semnatul trebuie efectuat ct mai repede posibil i nu mai trziu de 1 - 5
iulie (parametri semnatului sunt cei descrii la cultura principal).
Lucrrile de ngrijire nu difer de cultura principal; se pune accent pe
aplicarea erbicidelor antigramineice, cu scopul de a distruge buruienile
monocotiledonate i samulastra de pioase. Aplicarea udrilor (imediat dup
260

semnat i apoi n funcie de evoluia umiditii solului i regimul precipitaiilor)

este obligatorie n cultur succesiv.
n anii cu o evoluie normal a vremii, recoltarea se poate efectua pn la
15 octombrie. Rezult producii similare sau chiar mai mari dect n cultura
principal; n luna septembrie (cnd plantele de fasole sunt la nflorire-fecundare),
condiiile de temperatur i umiditate sunt, uneori, mai favorabile dect n lunile
de var.
4.4. SOIA
4.4.1. Importan, Biologie, Ecologie

4.4.1.1. Importan
Plant "oleoproteinoas, soia se cultiv n multe ri ale lumii, fiind
folosit ntreaga cantitate de biomas, cu precdere, ns, seminele bogate n
substane proteice (27,0 - 50,0%) i grsimi (17,2 - 26,9%).
Seminele mature pot fi utilizate n alimentaia oamenilor (n diferite
reete culinare), n obinerea furajelor combinate i pentru extragerea grsimilor.
Fina de soia, n cantiti reduse (10 - 15%), n amestec cu fina de gru,
determin obinerea unei pini mai hrnitoare, se poate folosi ca adaosuri la supe
i pentru realizarea concentratelor proteice, proteinelor texturate ("carne
vegetal") i ca substitueni ai crnii ntr-o serie de preparate culinare. Seminele
se mai folosesc pentru obinerea de produse fermentate, sosuri, "lapte" i
"brnzeturi" (n China, Japonia, Indochina).
Uleiul de soia, este semisicativ i se utilizeaz n consumul populaiei, la
prepararea margarinei, obinerea culorilor pentru pictur, fabricarea maselor
plastice, iar roturile i turtele rezultate dup extragerea acestuia se folosesc n
furajarea animalelor.
Seminele i pstile nemature se utilizeaz ca legume verzi sau pentru
prepararea unor mncruri bogate n vitamine i sruri minerale.
Planta ntreag se folosete ca furaj verde pe pune, fn uscat i
conservat, nutre nsilozat, iar tulpinile i pstile rmase dup treierat se pot
folosi n furajarea animalelor (dup o prealabil pregtire), ca ngrmnt
organic, combustibil sau pentru prelucrri industriale (obinerea furfurolului i
mtsii artificiale).
Fiind plant leguminoas, care intr n relaie de simbioz cu bacteriile
fixatoare de azot, soia este o plant bun premergtoare chiar i pentru cerealele
de toamn, cnd se cultiv soiuri timpurii, lsnd n sol cantiti mari de azot (80 120 kg/ha).
Avnd n vedere multiplele utilizri ale biomasei de soia, ea este
considerat "planta de aur" a omenirii, "planta minune" sau "planta viitorului"
261

menit s rezolve deficitul mondial de proteine (n prezent asigur peste 60% din
necesar).
4.4.1.2. Compoziie chimic
Seminele de soia i difereniaz componentele chimice n funcie de
cultivar, condiiile climatice ale anului i zonei, fertilitatea natural a solului i
tehnologia de cultur folosit, din care se detaeaz fertilizarea cu macro- i
microelemente (tabelul 4.8).
Tabelul 4.8.
Compoziia chimic a seminelor de soia
Constitueni
Ap
Proteine
Grsime
Carbohidrai
Celuloz
Cenu

Becker - Dilingen,
1928
11,0
38,3
16,7
24,3
4,8
-

Piper i Morse,
1941
9,9
36,5
17,5
26,5
4,3
5,3

Diaconescu,
1971
5 - 17
36-50
13-27
14-24
3,6-6,9
-

Cowan,
1976
4,9
41,0
21,0
25,0
2,8
5,3

Proteina caracteristic soiei este glicinina, o substan complex cu grad

ridicat de digestibilitate, avnd un indice ridicat de solubilizare (61 - 92%),
apropiindu-se mult de proteina de origine animal.
Coninutul seminelor n proteine crete sub influena ngrmintelor
azotate, prin tratarea seminelor de soia cu nitragin, nainte de semnat, i a
microelementelor (n special molibdenului). Proteinele au valoare nutritiv
ridicat, avnd ntreaga gam de aminoacizi eseniali, unii dintre ei n cantitate
mai mare sau apropiat de a crnii de porc (izoleucin, leucin, lizin,
fenilalanin, triptofan i valin.
Grsimile din seminele de soia, sunt constituite din palmitin, stearin,
olein, linolein, linolenin, fitosterin, colesterina i lecitin. Uleiul este
semisicativ (75 - 85% acizi grai nesaturai), cu indicele iod 107 - 139, greutatea
specific de 0,924 - 0,930 i solidific la -8C... -16C. Lecitina (2 - 4%) are o
larg ntrebuinare n medicin. n producia mondial de ulei vegetal comestibil
soia deine primul loc, reprezentnd peste 25% din total.
Tulpinile, frunzele i pstile au un coninut ridicat n proteine i grsimi
care, pe msur ce se apropie de maturitate, migreaz spre semine. "Fnul" de
soia, bogat n proteine: (15,4%) i grsimi (5,2%), depete ca valoare nutritiv
lucerna i trifoiul.
Extractele neazotate sunt formate din monozaharide, zaharoz, amidon,
dextrin, hemiceluloz, celuloz, pentozani, rafiinoz etc. Cenua conine P2O5
CaO, MgO, K2O. Seminele sunt bogate, de asemenea, n vitaminele A, B1, B2, D,
E, C i K.
4.4.1.3. Rspndire
262

Ca urmare a importanei sale deosebite, soia a nregistrat o cretere

spectaculoas a suprafeelor. n perioada 1927 - 1931 se cultivau pe glob doar
5,84 milioane ha, ajungnd n perioada 1948 - 1952 la 6 milioane ha, n perioada
1969 - 1971 la 32,3 milioane ha. Suprafeele cultivate n perioada 1979 - 1981 i
n continuare sunt redate n tabelul 4.9.
Fa de perioada 1998 - 1990, suprafeele cultivate cu soia au crescut n
Argentina, Brazilia, China i S.U.A i au sczut n Italia. Cea mai spectaculoas
cretere a suprafeelor se constat n Brazilia, care realizeaz i o producie medie
la hectar foarte ridicat (peste 2.000 kg boabe/ha).
Tabelul 4.9.
Suprafaa i producia de soia (F.A.O.2005)
Specificare

1979 1981
Total mondial
50529
U.S.A.
27561
Brazilia
8510
China
7506
Argentina
1837
CSI (Rusia din 1996) 852
Italia
Romnia
325

Suprafaa (mii ha)

1988 - 19962001
1990 1997
56181 64687 75539
24234 26910 29542
11401 11120 13934
7938 7990 8700
4420 6399 10318
808
483
408
474
261
200
269
72
38

2005
91386
28842
22895
9500
14037
690
148
136

1979 1981
1701
1989
1578
1099
2014
580
1110

Producia (kg/ha)
1988 - 19962001
1990 1997
1828 2119 2338
2092 2569 2662
1805 1973 2703
1404 1771 1775
2025 1837 2591
1111 583
642
3314 3722 3708
893 1665 1842

2005
1642
2871
2192
1779
2728
1072
3969
1867

Tabelul 4.10
Evoluia suprafeelor i produciei la soia n Romnia
Anii/Specificare 1938 1950 1960 1970 1980 1990 1991 1992 1993 1994 1995 2003 2005
Suprafaa
(mii ha)
Producia
(kg/ha)

10,1 13,6 24,9 79,1 363,9190,2 108,0 165,6 75,1 64,5 73,4 128,8 136,0
940,0 408 483 1144 1195 742 1654 762 1270 1552 1470 1747 1867

n Romnia, poziia soiei n grupa leguminoaselor pentru boabe s-a

schimbat esenial. Fa de numai 7 mii ha cultivate cu soia n anul 1931 i 10,0 24,9 mii n perioada 1948 - 1960 (9,2 - 16,2% din suprafaa leguminoaselor
pentru boabe), n perioada 1979 - 1981 s-au cultivat 325 mii ha cu o producie
medie de 1.110 kg/ha, iar n perioada 1989 - 1990 o suprafa de 269 mii ha,
datorit scderii suprafeelor din anul 1990 (tab. 4.10).
Considerm c suprafeele, i mai ales producia medie la hectar vor
crete n anii viitori, o data cu redresarea ntregii agriculturi.
4.4.1.4. Sistematic. Origine. Soiuri
Soia aparine genului Glycine L., cu specia cea mai important Glycine
max (L) Merr., sinonim Glycine hispida (Moench) Maxim.
Glycine max (L) Merr. cuprinde patru subspecii caracterizate astfel:
263

- subspecia chinensis are tulpina nalt i subire, frunze cu foliole ovatlanceolate, pubescente; flori mici de culoare aib sau violacee; psti mici cu
semine turtite de culoare galben, verde, castanie sau neagr;
- subspecia indica are tulpini ramificate, foliole ovate, lanceolate sau
ovat-lanceolate, pubescente, flori mici albe sau violacee, psti mici cu semine
diferit colorate;
- subspecia japonica are tulpini groase i ramificate, flori mari de culoare
alb sau violacee, psti mari i plate, cu semine foarte mari (MMB = 400 - 500
g), diferit colorate (galbene, verzi, castanii, brune, negre);
- subspecia manshurica singura cultivat i n ara noastr, va fi descris
n subcapitolul 1.5. n cadrul acestei subspecii se cunosc mai multe varieti ce se
deosebesc ntre ele dup culoarea periorilor, pstilor, seminelor i hilului (tab.
4.11).
n ara noastr se afl n cultur soiuri din toate grupele de maturitate,
repartizate pe zone de cultur, avnd unele caractere redate n tabelul 4.12.
Tabelul 4.11
Varietile speciei Glycine max (L.) ssp. manshurica
Varieti

periorilor
alb
alb
alb
alb
rocat
rocat
rocat
rocat
rocat
rocat
rocat

Communis
immaculata
Stricta
Serotina
Flavida
Sordida
Ucrainica
Latifolia
Viridis
Brunneum
Nigrum

pstilor
brun - deschis
brun - deschis
brun - deschis
brun - deschis
castaniu - deschis
castaniu - deschis
castaniu - deschis
castaniu - deschis
castaniu - deschis
castaniu - deschis
castaniu - deschis

Culoarea:
seminelor
Galben
Galben
Galben
Galben
Galben
Galben
Galben
Galben
Verde
Cafenie
neagr-cafenie, roie

Hilului
Galben
cafeniu deschis
Cenuie
Neagr
Galben
Cafenie
cafenie cu dung alb la mijloc
Neagr
Verde
Cafenie
Culoarea tegumentelor

Tabelul 4.12
Soiuri de soia cultivate n Romnia

Diamant
(R-1987)
Perla
(R-1994)
Atlas
(R-1986)
Boly 44
(U-2001)
Felix
(R-2005)
Onix
(R-2002)
Safir
(R-2000)
Romnesc 99
(R-2000)
Opal

Semine
MMB
Protein
(g)
(%)

Potenial de Rezisten la:

producie
Cdere Boli
(q/ha)

Varietatea

Talia
plantelor
(cm)

000

Latifolia

70-90

Sferic

170

38,5

20,3

23-32

000

Sordida

70-85

Sferic

165-190

35-40

21-22

27,7

000

Communis

80-100

18,9-19,6

20-35

MR

MR

35-40

20-23

25-30

38,57

22,12

31,13

35-42,5

20-22,4

28,58

36-40,8

38,70

Soiul
Preco(origine -anul) citate

00

Communis

80-100

00

Stricta

00

Immaculata

100

00

Immaculata

85-105

00

Stricta

75-95

00

Immaculata

94

Form

130-200 41,1-42,3

Uor
160-180
alungit
sfericturtit
Sferic
163
uor turtit
sferic
Sfericalungit
Sferic-

164

Grsimi
(%)

168

37-42

20-22

24

172

34-40,06

20-22,3

28,94

264

(R-2002)
Neoplanta
(Serbia-2004)
Proteinka
(Serbia-2002)
Columna
(1995)
Stil
(R-1988)
Zefir
(USA-1992)
Stine-2250
(USA-1998)
Venera
(Serbia -2004)
Balkan
(Serbia-2003)
Danubiana
(R-1983)
Triumf
(R-1996)
Valkir
(USA-1994)
Victoria
(R-1980)

Communis

98

Immaculata

89

Sordida

80-100

Communis

70-120

Communis

70-90

II

70-90

II

Immaculata

96

Immaculata

Latifolia

70-108

Sordida

70-112

Immaculata

75-110

Immaculata

65-100

turtit
Sferic176
41,87
turtit
Sferic166
39,86
turtit
Sferic
150-190 37,1-40,6
turtit uor
33-45

20,80

35,94

20,72

31,41

20-21,5

19-43

FR

RM

17-24,5

30-40

Sferic

150-170

Sferic

180-200 37,1-41,3

19,5

35-43

FR

MR

Sferic turtit
Sfericturtit
Sfericturtit

170-220

37-44

19-21

35-40

185-194

40,0

21,8

37,42

205

39,57

21,11

34,15

145-210

33-42

18-24

28-40

MR

165-190

36-42,2

19-22

35-40

160-190

37-43,6

18,5-21

29

160

40

20-21

28-44

FR

Sferic
turtit
Sferic
turtit
-

000 - foarte precoce; 00 - precoce; 0 - semiprecoce; I - semitardive; II - tardive.

In catalog mai sunt nregistrate soiurile : DKB 08-01 (tip 0), DKB 14-01
(tip I), DKB 20-01 (tip I), DKB 24-01 (tip II), PR 92 BO5 (tip I), PR9 2B 21 (tip
II) PR 92 B71 (tip II), AG 0801 RR (tip 0), AG 1602 RR (tip I), SO 99 4RR (tip
0), S1484 RR (tip 0), S2254 RR (tip II) i SP 9191 RR (tip II), toate modificate
genetic i tolerante la erbicide pe baz de glifosat.
Soiurile din grupa "00" se recomand n zonele mai reci i n cultur
succesiv; cele din grupa "0" n Transilvania, Cmpia de N-V i n vestul
Moldovei; cele din grupa I n Dobrogea, Cmpia de Vest i de Sud; cele din grupa
a II-a n Brgan zona colinar din sud, Cmpia de Sud i de Vest, Dobrogea;
soiurile din grupa a III-a se pot cultiva numai n Cmpia de Vest i de Sud.
Pentru a realiza producii mari i constante se recomand ca n fiecare
ferm s se cultive cel puin dou soiuri de soia: unul mai precoce i altul mai
tardiv.
4.4.1.5. Particulariti morfologice i biologice
La germinare seminele se mbib cu o cantitate de ap ce reprezint circa
150% fa de masa lor, germinnd mai repede sau mai lent, n funcie de
temperatur.
Radicela care iese din smn n regiunea micropilului, se ancoreaz n
sol, formnd primele ramificaii i periori radiculari cnd are 2 - 3 cm lungime.
Hipocotilul are un ritm rapid de cretere i ridic cotiledoanele la suprafaa solului
(germinaie epigee), faza fiind critic i n pericol dac s-a format crust la
suprafaa solului. Sistemul radicular pivotant de tipul III ptrunde n sol pn la
200 cm adncime, iar ramificaiile laterale se dezvolt pe o raz de 40 - 70 cm;
circa 75% din masa rdcinilor se dezvolt n stratul de sol pn la adncimea de
265

30 cm. Rdcinile au capacitate ridicat de solubilizare i absorbie a elementelor

nutritive din sol (fig. 4.17).
n faza creterii vegetative, rdcinile cresc mai intens comparativ cu
partea epigee a plantei i se reduce creterea lor n timpul fazei reproductive,
ncheindu-se nainte de maturitatea fiziologic.
Datorit simbiozei dintre bacteriile de Bradyrhizobium japonicum cu
rdcinile soiei se formeaz nodoziti care devin vizibile la 10 - 14 zile de la
infecie, iar fixarea azotului ncepe dup 15 - 25 zile de la formarea lor, ajungnd
la dimensiunile maxime dup 25 - 35 zile de la formare, ncheindu-i activitatea
cel mai frecvent dup 50 - 60 zile de la infecie. Culoarea roie intens a
coninutului nodozitilor (leghemoglobina) arat o fixare intens a azotului;
culoarea roz o activitate mai redus, iar culoarea verde indic inactivitatea.
Tulpina este erect, cu un
grad diferit de ramificare, n funcie
de soi i spaiul de nutriie. n
funcie de genotip, creterea tulpinii
poate fi: determinat, nedeterminat
i semideterminat (intermediar).
La
tipul de
cretere
determinat tulpina se termin cu o
inflorescen n vrf; la tipul de
cretere
nedeterminat,
ultima
inflorescen se afl sub nivelul
ultimelor frunze de la vrful plantei,
iar
la
tipul
de
cretere
semideterminat
situaia
este
intermediar.
Soiurile mai precoce aparin
tipului de cretere nedeterminat, iar
cele mai tardive tipului de cretere
determinat, iar din ncruciarea
celor dou tipuri s-au obinut soiuri
cu cretere a tulpinii determinat,
mai precoce. nlimea tulpinii
Fig. 4.17. Soia (Glycine max (L.)Merr.):
oscileaz ntre 40 i 150 cm.
1, 2, 3 - germinaia; 4 - apariia frunzelor simple
Frunzele situate la primul
(a - cotiledoane; b - frunze simple);
5 - frunze trifoliate; 6 - planta de soia
nod al tulpinii sunt provenite din
(a -cotiledoane; b - frunze simple; c - frunze
cotiledoane; cele nserate la al
trifoliate); 7 - poriune de plant cu psti;
doilea nod sunt simple, unifoliate,
8 - psti cu semine.
iar cele situate la nodurile
urmtoare, dispuse altern, sunt trifoliate, fiind nserate printr-un peiol lung de
circa 3 - 30 cm. Foliolele au form, oval, lanceolat, rombic etc. Frunzele, ca i

266

tulpina, sunt acoperite cu periori dei, care la maturitate pot avea culoarea
argintie sau rocat.
Florile, grupate cte 3 - 9, sunt dispuse n raceme axilare sau terminale.
La soiurile cu cretere determinat primele flori se formeaz i se deschid la
nodurile 8 - 9 i progreseaz, formarea i deschiderea lor spre baz i vrful
plantei, nflorirea ncheindu-se ntr-un timp mai scurt, iar la soiurile cu cretere
nedeterminat primele flori apar la nodurile 4 - 5, nflorirea progresnd spre
vrful tulpinii. Florile sunt hermafrodite, caracteristice leguminoaselor, cu
fecundare autogam, avnd petalele de culoare alb sau violacee. Din cauze nc
neelucidate se manifest frecvent fenomenul de avortare a florilor, a formrii de
psti fr semine. Se crede c acest fenomen este determinat de iluminarea
insuficient, fecundarea defectuoas, temperaturi prea sczute sau prea ridicate,
secet n timpul nfloririi i fecundrii.
Fructul este o pstaie uor curbat sau dreapt, cu 1 - 5 semine, de
culoare brun-deschis sau castanie-deschis, cu periori argintii sau rocai. Pe o
planta se pot forma pn la 300 - 400 psti, dar n mod obinuit se formeaz i
ajung la maturitate 30 - 60 psti.
Smna se formeaz n urma dublei fecundri i are o cretere rapid
pn ajunge la greutatea maxim, respectiv pn la maturitatea fiziologic.
Seminele au form aproape sferic, elipsoidal, cu tegumentul de culoare
galben, brun, neagr iar hilul de aceeai culoare cu tegumentul sau diferit
colorat, avnd MMB ntre 50 - 400 g (mai frecvent 100 - 200 g) i MHL de 65 80 kg.
Ciclul de vegetaie a soiei este format din trei faze: 1.) faza creterii
vegetative, care dureaz 30 - 40 zile, timp n care planta i dezvolt foliajul i
sistemul radicular. Nodozitile se dezvolt lent i nc nu sunt n funciune.
Planta folosete azotul mineral din sol; 2.) faza reproductiv, care dureaz 35 - 50
zile i cuprinde nflorirea i fructificarea. Activitatea fiziologic a plantei este
maxim, iar nodozitile furnizeaz azot plantei; 3) faza maturizrii seminelor,
care dureaz 30 - 50 zile.
4.4.1.6. Cerine fa de clim i sol
Soia are o capacitate ridicat de adaptare la diferite condiii climatice i
de sol, dar cele mai bune rezultate se obin n zona temperat cald, cu umiditate
suficient i soluri propice.
Cldura. Temperatura minim de germinaie se situeaz n jurul a 7C
(dup numeroase cercetri la 6C), ca i pentru floarea-soarelui. Dup rsrire
plntuele suport, pentru scurt timp, temperaturi de -2... -3C n faza
cotiledonal i a formrii frunzelor simple. Temperatura optim de germinare este
de 30C, iar cea maxim de 38-44C.
Dup rsrirea plantelor intervalul optim al temperaturii din timpul zilei,
pentru fotosintez, este cuprins ntre 20 i 30C, iar temperatura optim din
timpul nopii de 16C.
267

n perioada creterii intense a plantelor temperatura trebuie s fie peste

14C, fr oscilaii mari de la zi la noapte.
Temperaturile sczute n timpul nfloririi i fructificrii nu sunt
favorabile, mpiedicnd polenizarea i fructificarea; cele mai potrivite temperaturi
sunt ntre 20 - 22C.
Cele mai bune condiii pentru soia se nregistreaz atunci cnd germinarea-rsrirea se desfoar la temperaturi de 20 - 22C, formarea organelor
de reproducere la 21 - 23C, nflorirea la. 22 - 25C, formarea fructelor i
seminelor la 21 - 23C, iar maturarea la 19 - 20C, umiditatea solului i aerului
fiind, de asemenea, corespunztoare cerinelor plantei.
Apa. Cerinele soiei fa de umiditate sunt ridicate, nregistrndu-se un
consum specific cuprins ntre 300 i 700. La germinare necesit 120 - 150% ap
fa de greutatea uscat a seminelor. Perioada critic pentru apa se nregistreaz
n faza de formare a organelor de reproducere, nflorire i umplere a seminelor
(10 - 15 iunie - 15 - 20 august). Insuficiena apei n aceast perioad determin
cderea florilor i pstilor, seminele formate rmn mici i producia se reduce
la circa 50%.
Excesul de umiditate este tot att de duntor ca i lipsa apei, n toate
fazele de vegetaie.
Consumul de ap variaz n raport cu gradul de aprovizionare al solului,
durata vegetaiei soiurilor, potenialul productiv, condiiile de mediu.
La noi n ar, n zona de sud, se impune asigurarea apei prin irigare: n
Cmpia de Vest, numai n anumite perioade, iar n zonele din jumtatea de nord a
Moldovei i din Transilvania aproape deloc, deficitul apei n fazele critice fiind
mai mic.
Lumina. Cerinele fa de lumin ale soiei sunt ca ale unei plante de zi
scurt. Prin semnatul mai timpuriu, zilele scurte de la nceputul vegetaiei au un
rol important n satisfacerea cerinelor fotoperiodice ale soiurilor tardive i
mijlocii.
La o iluminare intens planta ramific mai mult, se formeaz mai multe
psti pe plant, iar primele psti se formeaz mai sus pe tulpin, favoriznd
recoltarea mecanizat.
Solul. Cerinele soiei fa de sol sunt relativ mari, necesitnd suprafee de
cultur cu textur mijlocie, luto-nisipoas pn la lutoas, cu reacie neutr, slab
acid, bine drenate, bogate n humus, fosfor, potasiu i calciu, din seria
cernoziomurilor, solurile brun-rocate i aluviale. Solurile cu textur grea, cu ap
stagnant, acide sau srturate, ca i cele nisipoase nu sunt favorabile pentru soia.
Pe terenurile calcaroase apar frecvent fenomene de caren, mai ales n
microelemente i fosfor, iar cele acide trebuie amendamentate.
4.4.1.7. Zonarea ecologic i a soiurilor
Corobornd cerinele soiei fa de clim cu cele pentru sol, teritoriul
Romniei poate fi mprit n 3 zone ecologice de favorabilitate, peste care se
suprapun 5 microzone de repartiie a soiurilor (fig.4.18)
268

Zona foarte favorabil - pentru soia ocup partea de vest a rii,

Cmpiile Caraului, Timiului Mureului, partea vestic a Cmpiei Criurilor i a
Someului; n Moldova Depresiunea Jijiei i a Bahluiului, Lunca Siretului, ntre
Bacu i nord de oraul Roman; n Transilvania, Vile Mureului, Trnavelor
Cmpia din zona Blaj -Turda, Tg. Mure, Lunca Someului, depresiunea
Cibinului de la Sibiu la Sebe.
n aceast zon sunt soluri fertile (cernoziomuri, brun-rocate, aluviuni,
etc.) nsumndu-se n lunile mai-august 250 - 340 mm precipitaii, cu un numr
sczut (sub 20) de zile tropicale, iar temperatura din perioada nfloririi i
fructificrii favorabile (19 - 20C). Potenialul mediu de producie a zonei este de
2.000 - 2.400 kg/ha.
Zona favorabil soiei se situeaz n sudul trii, cuprinznd
cernoziomurile din Cmpia Romn, solurile blane din Dobrogea, unde factorul
deficitar este apa, iar prin irigaie zona poate deveni foarte favorabil soiei.
Zona puin favorabil - cuprinde regiuni cu soluri slab fertile sau acide.
Temperaturile i umiditatea existente aici sunt corespunztoare cerinelor soiei. n
aceast zon intr partea central i de nord a Dobrogei, unde solurile sunt
corespunztoare dar climatul este secetos i nu sunt extinse irigaii; zona
subcarpatic din nordul Olteniei i Munteniei, unde solurile sunt podzolice i
cenuii, n diferite grade de podzolire, cu precipitaii relativ reduse, dar cu
temperaturi favorabile soiei; partea de est a Brganului, unde solurile sunt
corespunztoare, dar climatul este secetos i terenul neirigat.
Lund n considerare factorul termic, DENCESCU S. (1982) a propus 5
zone de cultivare a soiurilor de soia (fig. 4.18):
Zona I, cuprinde Cmpia de Sud i Dobrogea, n care suma
temperaturilor active (t > 10C), este de 1.600 - 1.750C, soia gsind condiii
favorabile pe terenurile irigate i pe cele cu aport freatic. n aceast zon se
recomand soiurile de soia semitardive, urmate de cele semitimpurii, iar ntr-un
procent sczut i cele tardive;
Zona a II-a, cuprinde Cmpia de vest, n care se acumuleaz 1.400 1.600C, cu un numr redus de zile tropicale i cu cantiti mai mari de
precipitaii, soia cultivndu-se neirigat. n aceast zon se recomand soiurile
semitardive, urmate de soiurile semitimpurii, iar n partea de est a zonei soiurile
timpurii;
Zona a III-a, cuprinde partea de nord a Cmpiei Romne, acumulndu-se
tot 1.400 - 1.600C, dar cu mai multe zile tropicale, soia amplasndu-se pe
terenuri irigate i pe cele cu aport freatic. Se recomand soiurile semitardive i
semitimpurii pentru partea de sud, soiuri timpurii pentru partea de nord a zonei;
Zona a IV-a este situat n partea de est a Moldovei i Cmpia de nordvest a trii, unde se acumuleaz 1.200 - 1.400C.
n aceast zon se recomand soiuri semitimpurii i soiuri timpurii n
partea central i estic a Moldovei i n partea de nord-vest a rii ; n partea de
sud-est a Moldovei se recomand soiuri semitrzii, iar n partea nordic soiuri
foarte timpurii.

269

Zona a V-a cuprinde partea de vest i sud-vest a Transilvaniei (luncile

Mureului, Trnavelor i Someului) i partea de nord-est a Moldovei, realiznduse suma de 1.100 - 1.250C. n aceast zon procentul cel mai mare va fi deinut
de soiurile timpurii; n nordul zonei se vor cultiva soiuri foarte timpurii, iar n sud
soiuri semitimpurii.

Fig. 4.18. Zone de cultur la soia, n funcie de suma gradelor utile:

I 1.600 1.750C; II 1.400 1.600C; III 1.100 1.400C;
IV 1.200 1.400C; V 1.100 1.250C

4.4.2. Tehnologia de cultivare a soiei

4.4.2.1. Rotaie
Cercetrile efectuate n U.S.A., C.S.I., China i Romnia au demonstrat
c soia nu este pretenioas la planta premergtoare i la durata rotaiei. Prefer,
totui, ca plante premergtoare cerealele pioase (gru, orz), plantele furajere
graminee care asigur n sol o cantitate mare de ap, precum i unele plante
pritoare, n zone mai umede sau n condiii de irigare, cum ar fi sfecla pentru
zahr, porumbul neerbicidat cu triazine i cartoful.
Nu se recomand ca plante premergtoare leguminoasele anuale sau
perene, eliminnd posibilitatea valorificrii efectului de ameliorare a fertilitii
solului de ctre aceste culturi. Floarea-soarelui i rapia nu se folosesc ca plante
premergtoare avnd boli comune (Sclerotinia sclerotiorum)
270

Lsnd n sol cantiti mari de azot (60 - 168 kg/ha), soia este o bun
premergtoare pentru cele mai multe plante neleguminoase, ameliornd, totodat,
i nsuirile fizice ale solului. Soiurile timpurii de soia pot constitui premergtoare
bune pentru cerealele pioase de toamn.
Culturile de porumb n care buruienile s-au combtut cu erbicide
triazinice nu pot constitui premergtoare soiei, foarte sensibil la acestea.
4.4.2.2. Fertilizare
Consumul de elemente nutritive pentru formarea a 100 kg semine i
biomasa secundar aferent are valori de: 7,1 - 11 kg azot, 1,6 1,9 kg P2O5, 1,8 4,0 kg K2O, la care se mai adaug cantiti importante de calciu, magneziu, sulf i
microelemente. Cercetrile au demonstrat c soia consum, n medie, de 5,1 ori
mai mult azot i de 2,2 ori mai mult potasiu raportat la ntreaga plant i de 3 - 8
ori mai mult azot i 1,3 ori mai mult potasiu raportat la producia de semine, fa
de consumul de fosfor. Cerinele mari faa de azot se datoreaz coninutului
ridicat al plantei n acest element.
Azotul. Aprovizionarea plantelor de soia cu azot se face pe dou ci:
absorbia nitrailor din sol, redui la amoniac la nivelul frunzelor de ctre enzima
nitrat-reductaz i fixarea bacterian a azotului atmosferic, graie enzimei
nitrogenaz din nodozitile cu bacterii Bradyrhizobium japonicum.
n mod obinuit cele dou ci se completeaz reciproc, azotul din sol fiind
indispensabil plantei n primele faze ale vegetaiei, pn ce funcioneaz sistemul
simbiotic. La nceputul perioadei de vegetaie, timp de 25 - 35 zile, pn cnd se
stabilete simbioza dintre bacteriile Bradyrhizobium japonicum cu rdcinile de
soia, plantele i procur azotul necesar numai din sol; apoi, dup instalarea
mecanismului de simbioz, o mare parte din azot (20 - 80%) este pus la
dispoziia plantei prin asimilarea lui din atmosfer de ctre bacteriile fixatoare de
azot. Faza critic n nutriia plantelor cu azot, este perioada premergtoare
nfloririi (2 sptmni nainte de nflorire), care nu poate fi compensat ulterior
prin fertilizarea cu azot. n perioada nfloririi i formrii seminelor se realizeaz
48 - 57% din substana uscat i se asimileaz 50 -73% din substanele nutritive.
Azotul se acumuleaz n tulpin i frunze pn la nceputul creterii
pstilor apoi este translocat n semine (50 - 64% din azotul total). Transferul
azotului din frunze spre semine determin mbtrnirea i reducerea capacitii de
fotosintez a frunzelor, care se nglbenesc i cad.
Realizarea n bune condiii a simbiozei dintre rdcini cu bacteriile
Bradyrhizobium japonicm depinde de: aptitudinea de a lupta cu alte tulpini (sue)
din sol i de a forma ct mai repede nodoziti (competitive); capacitatea ridicat
de fixare a azotului (eficacitatea fixrii); toleran la condiiile mai vitrege
(temperatur, umiditate, pH) i capacitatea de a supravieui n sol;
compatibilitatea cu soiurile de soia cultivate.
Eficiena mai ridicat a bacteriilor se constat pe solurile bine
aprovizionate n fosfor, potasiu, sulf, calciu, molibden, magneziu, cobalt precum
i n condiii optime de umiditate. Temperaturile sczute i cele, foarte ridicate
271

inhib procesul de simbioz; fungicidele aplicate pe semine, precum i unele

erbicide (metribuzin, trifluralin. etc. n doze mari) determin distrugerea unui
numr mare de bacterii i, ca urmare, formarea unui numr redus de nodoziti
sau lipsa acestora.
n condiii favorabile, tulpinile actuale de Bradyrhizobium japonicum
determin acumularea a 60 - 168 pn la 220 kg azot la ha (preparate bacteriene
pe substrat de turb).
Fosforul favorizeaz dezvoltarea bacteriilor fixatoare de azot, contribuind
la sporirea numrului de nodoziti, n funcie de condiiile climatice i soiul
cultivat. Fosforul influeneaz direct instalarea simbiozei, dar i indirect, prin
fortificarea plantelor, care, fiind mai bine dezvoltate asigur nutriia unui numr
mai mare de nodoziti. Coninutul nodozitilor n fosfor este de dou ori mai
mare dect n rdcini.
Cerinele mari fat de fosfor se manifest imediat dup rsrire i de la
nflorire pn la maturitate. Imediat dup rsrire, cnd sistemul radicular i
capacitatea acestuia de absorbie a fosforului nu sunt nc dezvoltate, cerinele
fa de fosfor nu sunt asigurate. Vremea rece i umed, n unele primveri,
mpiedic absorbia fosforului. Asigurarea ulterioar cu fosfor nu compenseaz
carena din primele faze de vegetaie. n general, soia absoarbe mai bine fosforul
din sol, comparativ cu porumbul, inul sau ovzul, ceea ce demonstreaz o
capacitate mai ridicat de a folosi rezervele existente n sol.
Insuficiena fosforului se manifest prin ncetinirea creterii plantelor,
frunzele au culoarea albstruie-verzuie, apar pete brune pe frunze dup nflorit, se
reduce capacitatea de germinaie a seminelor.
Excesul de fosfor provoac fenomenul de toxicitate, reducnd creterea i
productivitatea plantelor. Marginile frunzelor se necrozeaz, avnd nuane albetransparente pn la brune-cenuii, necroze care avanseaz bazipetal; frunzele cad
n scurt timp. Fosforul i manifest aciunea sinergic mpreun cu azotul i
potasiul, mrind producia.
Potasiul se absoarbe n cantitate maxim n perioada creterii vegetative
rapide, reducndu-se pe msur ce ncepe formarea seminelor. El joac un rol
nsemnat n sinteza grsimilor i depunerea lor n semine. Potasiul favorizeaz
formarea nodozitilor i fixarea simbiotic a azotului, creterea rezistenei la boli,
absorbia calciului. Insuficiena potasiului afecteaz procesele biochimice i
fiziologice ale plantei. Pe marginea frunzelor apar pete de culoare galben, care se
extind, rmnnd verzi numai centrul i baza frunzei. Se reduce rezistenta la
cdere i la secet a plantelor.
*
Dintre celelalte elemente soia consum cantiti importante: de sulf, care
influeneaz favorabil dezvoltarea nodozitilor i fixarea azotului; de calciu, care
ajut la formarea nodozitilor, crend un mediu propice pentru bacterii; de
magneziu, care mbuntete activitatea fotosintetizant i de fixare a azotului n
nodoziti etc.
272

Frunzele de soia au capacitate ridicat de absorbie a substanelor

administrate sub form de soluie, obinndu-se sporuri de 10-20 % n SUA, 32 %
n Brazilia. Pe frunze se pot adminsitra azot, fosfor, potasiu, sulf i
microelemente.
Pe solurile acide, unde este stnjenit creterea plantelor i fixarea
azotului, sunt necesare microelemente; molibden, zinc, bor, cupru, mangan, iar pe
solurile alcaline, cu coninut ridicat n fosfor, este necesar prezena zincului sau a
fierului pe solurile erodate.
Aplicarea ngrmintelor. ngrmintele cu azot se stabilesc n funcie
de fertilitatea solului i de aplicarea bacteriilor simbiotice. Pe solurile srace n
azot se aplic 30 - 40 kg azot la ha, nainte de semnat, necesar pentru primele
faze de vegetaie (de preferat azot amidic). Pe celelalte soluri, fertilizarea cu azot
se face n funcie de testarea reuitei simbiozei dintre bacterii i rdcini, dup
apariia primei frunze trifoliate. Verificarea reuitei bacterizrii se face n faza n
care plantele de soia au 1 - 3 frunze trifoliate, pe diagonala lanului n 5 - 10
puncte de control, stabilindu-se procentul de plante cu nodoziti, iar prin strivirea
acestora se stabilete eficiena activitii bacteriilor (coninutul de culoare roie
presupune o activitate bun a bacteriilor, prin prezena leghemoglobinei). n
funcie de reuita bacterizrii, se stabilesc dozele de azot orientative (tab. 4.13).
Tabelul 4.13
Dozele orientative de ngrminte la soia
AZOT (N)
FOSFOR: P2O5
N (kg/ha) n sol:
P2O5 - kg/ha
mg P2O5 la
Nodoziti Plante cu
pe plant nodoziti neirigat irigat 100 g sol irigat neirigat
peste 5
1-5
lips

peste 85% 30 - 50 0 - 30 sub 2

peste 50% 40 - 60 30 - 60 2 5
0
50-70 60-100 peste 5

POTASIU: K2O
D.O.E.
K2O-(kg/ha) pt.
2.000-3.000 kg/ha
60 - 90 50 - 80 40 - 100
34 - 127
40 - 60 30 - 50 100 - 140
13 - 70
140 - 260
0 - 49
KAL
(ppm)

Azotul aplicat fazial este utilizat mai bine cnd se ncorporeaz n sol
pn la nceputul nfloririi plantelor, odat cu executarea prailelor mecanice ntre
rnduri (praila I i a II-a).
ngrmintele cu fosfor i potasiu se aplica n funcie de producia
scontat i de valorile cartrii, agrochimice privind coninutul solului n fosfor i
potasiu (v. tab. 4.13).
ngrmintele cu fosfor i potasiu se aplicai sub artura de baz. Dac nu
s-au aplicat sub artura de baz, mai pot fi aplicate sub form de ngrminte
complexe la pregtirea, patului germinativ.
Microelementele pot fi aplicate tratnd seminele pe cale uscat sau
umed sau extraradicular, cnd se obin sporuri nsemnate de producie i
mbuntirea calitii recoltei. Ele contribuie la creterea sistemului radicular,
faciliteaz simbioza dintre bacterii i rdcini, determiri o nutriie mai bun a
plantelor de soia.
273

O deosebit importan n cultura soiei prezint biopreparatele de

Bradyrhizobium japonicum, folosindu-se n mod obinuit patru doze la smna
necesar nsmnrii unui ha.
Soia valorific efectul remanent al fertilizrii organice i al amendamentelor dup 2 - 4 ani de la aplicarea lor.
4.4.2.3. Lucrrile solului
Prin lucrrile de pregtire a solului n vederea nsmnrii soiei se
urmresc: afnarea i aerisirea solului; ncorporarea n sol a tuturor resturilor
vegetale, a ngrmintelor i amendamentelor; distrugerea total a buruienilor;
crearea unui pat germinativ optim pentru semnat i care s asigure rsrirea
plantelor i dezvoltarea lor n continuare; acumularea unor rezerve mari de ap n
sol, care s permit aprovizionarea plantelor pe durata vegetaiei.
Lucrrile solului trebuie s se execute innd seama de tipul de sol,
microclimatul zonei, structura culturilor, cu alte cuvinte s se aplice o agrotehnic
difereniat.
Experienele executate n diferite zone au scos n eviden c, pe solurile
grele, cu textur argilo-lutoas sau argiloas, adncimea arturii trebuie s fie
cuprins ntre 25 - 28 cm, n funcie de umiditatea solului i de resturile vegetale
care trebuie ncorporate n sol. Pe cernoziomurile din Moldova i Transilvania
adncimea arturii poate fi de 20 - 22 cm. Esenial este ca artura s fie de cea
mai bun calitate, respectiv uniform executat.
Efectuarea arturii este influenat de planta premergtoare. Dup
recoltarea plantelor premergtoare timpurii (cereale pioase), artura se
efectueaz n 1 - 2 zile, cnd solul este nc reavn i permite executarea unei
lucrri de calitate, prin care se ncorporeaz resturile vegetale i ngrmintele cu
fosfor i potasiu. Artura se menine curat de buruieni i afnat pn la venirea
iernii. n condiii de secet, cnd solul este uscat i nu exist posibiliti de a se
iriga, pentru a nu se face o artur cu bulgri mari, cu consum mare de energie, se
amn executarea arturii pn cnd intervine o ploaie care s umezeasc solul pe
20 - 25 cm adncime. n acest caz, dup eliberarea terenului de planta premergtoare se execut o lucrare cu grapa cu discuri la adncimea de 7 - 11 cm.
Dup planta premergtoare ce se recolteaz trziu se efectueaz artura de
toamn cu plugul n agregat cu grapa rotativ, urmrindu-se calitatea i efectuarea
ei ct mai timpurie.
n zonele cu terenuri mai joase din incintele ndiguite, sau pe cele din
Lunca Dunrii i a altor ruri, sau chiar pe cele joase unde apa stagneaz
primvara, se execut lucrarea de drenaj, iar pe terenurile cu denivelri mai mari
(crovuri, gorgoane) se efectueaz macronivelarea solului.
Pentru pregtirea patului germinativ, prima lucrare n primvar este
distrugerea crustei, a buruienilor i nivelarea cu ajutorul grapei cu coli reglabili,
perpendicular sau n diagonal fa de lucrrile precedente. Dup 2 - 3 sptmni
se efectueaz o lucrare de distrugere a buruienilor cu grapa cu discuri sau cu
ajutorul cultivatorului n agregat cu grapa cu coli reglabili; Dac este cazul, se
274

ncorporeaz i erbicidele antigramineice. Cnd terenul prezint denivelri se va

executa i o micronivelare cu ajutorul nivelatorului sau cu bara nivelatoare. Patul
germinativ se pregtete n preziua sau ziua semnatului cu combinatorul, care
las terenul bine mrunit, nivelat i puin tasat, nlesnind semnatul de calitate al
soiei. Cu ajutorul combinatorului se pot ncorpora i erbicidele antigramineice
nevolatile. Adncimea de lucru a combinatorului nu trebuie s depeasc
adncimea semnatului (5 cm).
4.4.2.4. Smna i semnatul
Smna destinat semnatului trebuie s fac parte dintr-un soi zonat, s
aib puritate de cel puin 98%, capacitatea de germinaie de cel puin 80%, iar
masa a 1.000 de boabe s fie ct mai mare. Tratarea seminelor cu fungicide
mpotriva bolilor se efectueaz numai n situaia n care suspensia de bacterii
(Nitragin-soia) se administreaz direct n sol, o dat cu semnatul. Pentru tratarea
seminelor se utilizeaz produsul Tiradin-75 n doz de 3,5 kg/t sau Captadin 50
PU n doz de 0,2 - 0,5 kg/t, Tiramet 2 kg/t, MLX -300, 1,25 l/t.
Tratarea seminelor cu Nitragin-soia (Bradyrhizobium japonicum) se face
conform instruciunilor ce nsoesc preparatul, folosindu-se 4 sau mai multe doze
la smna necesar nsmnrii unui hectar, la adpost de razele solare, mai bine
direct n cmp, nsmnarea fcndu-se imediat. Cnd seminele au fost tratate
cu fungicide, suspensia bacterian se introduce direct n brazd, n zona destinat
seminelor cu ajutorul unui dispozitiv special prevzut cu duze, ataat la
brzdarele semntorii.
Epoca de semnat se stabilete n funcie de realizarea temperaturii
minime de germinaie n sol, care este de 7 - 8C la adncimea de semnat i care
corespunde cu temperatura medie a aerului de 14 - 15C, iar vremea este n curs
de nclzire. Semnatul n cadrul epocii optime are importan deosebit n
dirijarea creterii i fructificrii, asigurnd parcurgerea primelor faze de vegetaie
n condiii de zile scurte i temperaturi mai sczute, care determin diferenierea
unui numr mai mare de noduri pe tulpin, prelungirea perioadei de nflorire i o
mai bun fructificare. Se asigur condiii mai bune de umiditate pentru germinarea seminelor, pentru rsrire, o eficien mai ridicat a erbicidelor i
maturarea mai timpurie a plantelor. Soiurile tardive i semitardive valorific
foarte bine condiiile ce se creeaz prin semnatul timpuriu.
Calendaristic, condiiile pentru semnatul soiei se realizeaz ncepnd cu
prima sau a doua decad a lunii aprilie n sudul rii i n decada a doua sau a treia
a lunii aprilie n celelalte zone ale rii. Soiurile trzii i semitrzii se seamn n
prima parte a epocii optime, iar soiurile semitimpurii i cele timpurii, adaptate la o
fotoperioad mai lung se seamn n a doua parte a perioadei optime de semnat.
Semnatul soiei se realizeaz paralel cu semnatul porumbului i nu dup
terminarea nsmnrii acestuia.
Densitatea la semnat trebuie s realizeze 35 - 45 plante/m2 n condiii
de irigare i 30 - 40 plante/m2 n condiii de neirigare. Pentru a se realiza aceste

275

densiti se seamn 50 - 55 semine germinabile/m2 i respectiv, 45 - 50 semine

germinabile/m2. Aceste desimi se difereniaz i n funcie de zona de cultur: 40 45 pl./m2 n prima zon, 38 - 42 pl./m2 n zona a doua i 35 - 40 pl./m2 n zona a
treia - n condiii de irigare, respectiv 35 - 40 i 30 - 35 pl./m2 - n condiii de
neirigare.
Densiti mai mari (peste 70 pl./m2) nu se justific, deoarece, se
micoreaz rezistena la cdere i la boli scade coninutul seminelor n substane
proteice i se mrete norma de smn la hectar. Nici desimile mai mici (sub 30
pl./m2) nu sunt favorabile, deoarece plantele ramific mai mult i se realizeaz
neuniformiti la maturare, primele psti se formeaz prea jos pe plant i se
produc pierderi la recoltare.
ntre seminele germinabile introduse n sol i numrul de plante obinute
la recoltare este o diferen de circa 15%, procent cu care se suplimenteaz norma
de smn. Cantitatea de smn corespunztoare densitilor la semnat
stabilite se ncadreaz ntre 70 - 100 kg/ha, depinznd de puritate, capacitatea de
germinaie i masa a 1.000 de boabe.
Distana ntre rnduri se coreleaz cu gradul de mburuienare a terenului
i posibilitile de combatere a acestora. Pe terenurile slab sau mijlociu
mburuienate i n condiiile combinrii combaterii chimice a buruienilor cu
lucrrile de prit mecanic ntre rnduri, pe terenuri neirigate sau irigate prin
aspersiune se efectueaz semnatul n rnduri echidistante la 50 cm, sau n benzi
de 3 rnduri la 45 cm, cu 60 - 70 cm ntre benzi. La irigarea prin brazde se
utilizeaz distana ntre rnduri de 80 cm. n condiiile combaterii ireproabile a
buruienilor semnatul soiei n rnduri apropiate (25 - 30 cm sau chiar 15 cm) a
determinat obinerea unor sporuri nsemnate de producie (10 - 15%). Sporul de
producie se datoreaz creterii uniforme i mai viguroase a plantelor pn la
nflorire, ca urmare a reducerii competiiei dintre plante pe rnd, precum i
datorit acoperirii solului mai timpuriu de ctre covorul vegetal i captrii unei
cantiti suplimentare de energie solar. Soiurile timpurii, cu talia mic, rspund
mai bine la semnatul n rnduri apropiate.
Semnatul n benzi, formate din dou rnduri la distana de 25 - 30 cm i
cu 70 cm ntre benzi, permite ngrijirea culturii prin praile mecanice i
combaterea buruienilor cu erbicide, reducndu-se consumul de erbicide (cu circa
50%). Aceast metod de semnat se recomand pe solurile infestate de buruieni
cu rsrire ealonat (Solanum nigrum, Xanthium sp., Abuthilon sp.) i n cazul
irigrii prin brazde (80 cm ntre benzi).
Soia se poate semna i la distane de 60 - 70 cm ntre rnduri, cnd se
creeaz condiii mai bune pentru irigarea culturii i combaterea buruienilor, prin
praile mecanice, fr folosirea erbicidelor.
Pentru soiurile cu cretere nedeterminat, pentru soiurile timpurii, ct i
atunci cnd, din diferite motive, semnatul se face mai trziu, este mai
avantajoas, distana mai mic ntre rnduri. Soiurile cu cretere determinat se
pot semna la distane ntre rnduri mai mari sau mai mici. Trebuie remarcat
faptul c, la schimbarea distantei ntre rnduri, nu se modific i desimea
semnatului. Distana seminelor pe rnd se poate realiza prin alegerea discului de
276

distribuie i a raportului de transmisie dorit. Distana pe rnd se verific prin

sondaje, corectnd abaterile constatate, prin modificarea reglajului.
Adncimea de semnat nu trebuie s depeasc 5 cm, oscilnd ntre 2,5
- 3,5 cm pe solurile mai grele, la semnatul timpuriu, n condiii de bun
aprovizionare cu ap i ntre 2,5 - 4,0 cm pe soluri mijlocii. Semnatul prea
superficial ntr-un strat de sol uscat sau semnatul la o adncime de peste 5 cm n
sol greu i umed influeneaz negativ germinaia i rsrirea, conduce la densiti
necorespunztoare i la producii mici de boabe.
Semntorile vor fi echipate obligatoriu cu brzdare mici i limitatoare de
adncime, jalonndu-se terenul la prima trecere.
4.4.2.5. Lucrri de ngrijire
Combaterea buruienilor, a bolilor i duntorilor trebuie s se
efectueze integrat, revenind un rol nsemnat lucrrilor mecanice, manuale,
tratamentelor cu erbicide i insectofungicide.
Msurile agrotehnice privind amplasarea culturii dup premergtoare care
las terenul curat de buruieni, efectuarea corect a lucrrilor solului, distrugerea
buruienilor rsrite la pregtirea patului germinativ i alegerea perioadei de
semnat, contribuie mult la diminuarea gradului de mburuienare nc din primele
faze de vegetaie. Buruienile se pot distruge cu mai mult uurin prin praile
mecanice, lucrri cu sapa rotativ, praile selective manuale pe rnd. Eventuala
crust i buruienile se distrug cu ajutorul sapei rotative sau al grapei cu coli
reglabili, cu mult atenie pentru a nu deranja plantele n curs de rsrire sau pe
cele rsrite, consecinele fiind foarte favorabile asupra produciei. Cnd plantele
de soia formeaz prima frunz trifoliat, fiind i mai bine nrdcinate, lucrrile
cu sapa rotativ (cu colii invers sensului de naintare) realizeaz distrugerea
buruienilor, fr a cauza pierderi de plante la soia. Se efectueaz 1 - 2 lucrri cu
sapa rotativ, o lucrare nainte de prima prail mecanic ntre rnduri, care se
efectueaz cnd se cunosc bine rndurile de plante, la 6 - 8 cm adncime i a doua
lucrare ntre prima i a doua prail. Concomitent cu efectuarea primei praile
mecanice ntre rnduri, prin ataarea unor organe active de la sapa rotativ la
cultivator, se poate prelucra solul din zona rndurilor de plante, afnndu-l i
nclzindu-l totodat. Se mai efectueaz dou sau trei praile (la 8 - 10 cm
adncime) n funcie de gradul de mburuienare, ultima nainte de nflorirea n
masa a soiei. Pe lng combaterea buruienilor, lucrrile cu sapa rotativ i
cultivatorul determin aerisirea i nclzirea solului, benefice simbiozei ntre
rdcini i bacterii. Pentru protejarea plantelor de soia se folosesc discuri de
protecie Ia cultivator.
O combatere eficient a buruienilor (i a celor care apar spre faza de
maturitate a soiei, ce pot micora producia cu 50 - 70%) nu se poate realiza fr
folosirea erbicidelor care, la soia, reprezint o msur obligatorie cnd se seamn
n rnduri apropiate (tab. 4.14).
Combaterea chimic a buruienilor la soia poate fi, eficient dac se are n
vedere managementul combaterii integrate a acestora cu urmtoarele precizri:
277

Erbicidul Sencor nu se va aplica la soiurile timpurii de soia care au

manifestat simptome de fitotoxicitate:
- Erbicidele antigramineice nevolatile, asociate cu erbicide
antidicotiledonate (tankmix) se vor aplica n doze mai reduse cu 25 - 30% fa de
dozele recomandate;
- Dozele i epocile de aplicare se stabilesc n funcie de tipul de sol
(coninutul n humus) i condiiile climatice;
- n condiii de infestare redus cu monocotiledonate anuale, erbicidele
Dynam, Pivot i Bolero se pot aplica i singure (fr aplicarea unui graminicid la
semnat), deoarece combat parial i unele buruieni monocotiledonate anuale
(Setaria sp. + Echinocloa sp.) n faza de 2 - 3 frunzulie i pn la nfrire, iar
buruienile dicotiledonate cu 2 - 4 frunze ;
- Erbicidele Flex, Blazer, Galaxy, Basagran se pot aplica n 2 tratamente
secveniale, folosind jumti de doze pentru un tratament. Primul tratament se va
aplica dup rsrirea soiei (1 - 2 perechi de frunze trifoliate, iar buruienile
dicotiledonate cu 1 - 2 frunzulie; al doilea tratament se va efectua la reinfestarea
cu specii de buruieni dicotiledonate (3 - 4 sptmni), cnd buruienile au 2 - 4
frunzulie.
- Buruienile dicotiledonate perene (Cirsium sp., Sonchus sp., Convolvulus
sp.) se distrug prin 2 - 3 praile mecanice i manuale selective.
- Combaterea costreiului din rizomi este mai eficient cnd se irig
cultura cu 10 - 15 zile nainte de tratament iar dup tratament nu se mai
efectueaz praile mecanice sau manuale 15 - 17 zile pentru a nu se ntrerupe
translocarea erbicidului spre rizomi.
- La tratamentele n vegetaie se utilizeaz 200 - 300 I soluie la hectar, o
cantitate mai mare ducnd la scurgerea soluiei de pe frunze, reducndu-se
eficacitatea erbicidului.
- Cnd se aplic erbicidul Pivot, se impun restricii pentru plantele
postmergtoare (4 - 5 luni pentru gru i orz; 9 - 10 luni pentru porumb, tutun,
orzoaic de primvar; 24 - 26 luni floarea-soarelui, cartof; 36 luni sfecl i
legume)
Tabelul 4.14
Combaterea buruienilor la soia cu ajutorul erbicidelor
Erbucide, produs comercial (substan activ) Doza - kg, l/ha
produs
comercial
A.) Sole infestate cu specii de buruieni mono i dicotiledonate anuale,
fr Solanum nigrum, Abutilon sp., Xanthium sp.
Lasso CE (48% Alaclor) sau
4-6
Mecloran 48 CE (48% Alaclor) sau
4-6
Erbicidele fiind nevolatile se
Dual GOLD 960 CE (96% Metolaclor) sau
1 - 1,5
ncorporeaz n sol cu combinatorul la adncimea de 3 - 4 cm. n
Stomp 330 EC (33% Pendimetalin) sau
4-5
condiii de irigare se aplic imediat
Frontier 900 EC (90% Dimetenamid) sau
1,5 - 2
Guardian CE (82% Acetoclor + antidot) plus
1,75 - 2,5 dup semnat (preemergent)
Sencor 70 EP (70% Metribuzin)
0,25 0,5
Triflurom 48 (48% Trifluralin) sau
1,70 - 2,5 Trifluralinul fiind volatil, erbicidele

278

Treflan 24 EC (24% Trifluralin) sau

3,5 - 5,0

Treflan 48 EC (48% Trifluralin) plus

1,5 - 2,0

se ncorporeaz la 8 - 10 cm adncime prin 2 treceri perpendiculare

cu combinatorul

Sencor 70 WP (70% Metribuzin)

0,35 - 0,5
B.) Sole infestate cu specii de buruieni mono i dicotiledonate anuale, inclusiv Solanum nigrum,
Abutilon sp., Xanthium sp. i Chenopodium sp. Se efectueaz un prim tratament cu erbicide
antigramineice prevzute la punctul A i al doilea tratament n vegetaie cu urmtoarele erbicide
antidicotiledonate
Pivot 100 LC (10% Imazetapyr) sau
0,5 - 0,75
Flex (25% Fomesafen)
1,0 - 1,5
Tratamentul n vegetaie se face
cnd plantele de soia au 2-3 perechi
Blazer 2 S (24% Acifluorfen de sodiu +
2 - 2,5
de frunze trifoliate, iar buruienile
surfactant) sau
sunt n faza de 3-4 frunzulie.
Galaxy (36% Bentazon + 8% Acifluorfen)
2
Basagran forte (48% Bentazon + 15% Wettol)+
2 - 2,5
Bolero (4% Imazamax)
0,75 - 1,0 Se aplic postemergent timpuriu
C.) Sole infestate cu buruieni mono i dicotiledonate anuale i perene, plus Sorghum halepense din
rizomi. Se utilizeaz erbicidele de la punctul A i B, iar pentru combarerea costreiului din rizomi
erbicidele
Galant Super (10% Haloxifop- R-metil)
1 - 1,5
Pentru combaterea costreiului din
Agil 100 EC (10% Propaquizafop)
0,8 - 1,0
rizomi se aplic al treilea tratament
Furore super 75 EW (12,5 fluazifop-butyl)
2,5 - 3,0
n momentul n care plantele de
Targa 10 CE (Quizalofop-etil
2-3
costrei au 15 - 25 cm nlime.
Fusilade super (12,5% fluazifop-butyl)
2-3
Stabilirea dozei se face n funcie
Pantera 40 EC (5% Quizalofop-P-tefuril)
1,5 - 2
de gradul de infestare, precum i de
Leopard 5 EC (5% Quizalofop-P-etil)
1,5 - 2
nlimea plantelor de costrei.
Nabu S (12,5% Setoxidim)
7 - 10
D.) Combaterea buruienilor n solele cultivate cu soia modificat genetic,
de tip Roundup Ready
Se poate aplica pn la o
Roundup C.S. (36% Glifosat)
2-4
sptmn nainte de nflorire a
plantelor de soia

- Erbicidul Roundup combate toate speciile de buruieni i se poate aplica

secvenial (2 + 2 l/ha sau 2 + 2,5 l/ha, cu realizarea primului tratament n faza de 3
- 4 perechi de frunze la soia, iar nlimea buruienilor de 10 - 15 cm, urmat de al
doilea tratament la reinfestare (3 - 4 sptmni) sau ntreaga doza o singur dat
n funcie de gradul de infestare i nlimea buruienilor.
Prevenirea i combaterea bolilor i duntorilor.
Cele mai periculoase boli la soia sunt produse de agenii patogeni care
provoac mana soiei (Peronospora manshurica), arsura bacterian (Pseudomonas
glycine), fuzarioza (Fusarium ssp.), rizoctonia (Rizoctonia ssp.), putregaiul alb
(Sclerotinia sclerotiorum), care se transmit prin sol i resturi vegetale, iar n
condiii favorabile de umiditate i temperatur pot aduce prejudicii culturii de
soia.
Pentru prevenirea pierderilor produse de Fusarium ssp. i Pythium
debaryanum se recomand tratarea seminelor cu produsul Beret MLX 360 n
doz de 1,25 l/t smn, iar pentru Phomopsis sojae cu Tiramet 2 kg/t smn.
279

n momentul cnd bolile sunt semnalate n cmp se execut 2 - 3

tratamente cu Turdacupral 4 kg/ha, zeam bordelez n concentraie de 1% sau
Orthocid 50 n cantitate de 2,5 kg/ha produs comercial.
Primul tratament se execut la apariia simptomelor bolilor iar celelalte
tratamente la interval de 8 - 10 zile.
Principalii duntori sunt pianjenul rou (Tetranicus urticae), care
produce defolierea prematur i se combate n momentul semnalrii cu Sintox 25,
n doz de 2 l/ha produs comercial; musca cenuie a culturilor (Hylemia sp.), care
atac cotiledoanele n timpul germinaiei sau la rsrire i se combate cu Decis,
nainte de pregtirea patului germinativ; molia pstilor (Etiella zinkenella) se
combate tratnd smna dup recoltare cu Phostoxin sau Delicia n doz de 30 g
la ton n magazii nchise; musca (Phorbia platura), ce atac seminele i
plntuele n faza de germinare, se combate prin tratamente preventive la sol.
Irigarea soiei este deosebit de eficient n toate zonele unde se manifest
perioade de secet. Apa este necesar nc de la germinare i pn la maturarea
seminelor, consumndu-se ntre 6.000 i 7.000 m3/ha ap pentru o producie de
peste 3.000 kg semine la hectar i prile aferente de biomas.
n faza de germinaie-rsrire lipsa apei determin o rsrire neuniform,
micornd desimea normal a lanului, iar n faza de butonizare-nflorire se
ntrzie creterea vegetativ, se produce cderea florilor i diminuarea produciei
de semine.
Udrile se aplic n perioada critic pentru ap a soiei, de la apariia
primelor flori i pn la umplerea seminelor, calendaristic ntre 15 iunie i
sfritul lunii august. n aceast perioad trebuie s se asigure meninerea
umiditii solului pe adncimea de 80 cm la peste 50% din i.u.a. (intervalul
umiditii active). Prima udare se realizeaz nainte de nflorire, urmtoarele la
intervale de 10 - 14 zile, n funcie i de precipitaiile nregistrate. Sunt necesare 4
- 5 udri cu norme de udare de 700 - 800 m3/ha pe solurile cu permeabilitate bun
i 400 - 500 m3/ha pe solurile cu permeabilitate slab i pe nisipuri. La irigarea
prin brazde, norma de udare este cuprins ntre 800 i 1.000 m3/ha.
n primverile secetoase se poate aplica o udare de rsrire cu o norm de
200 - 300 m3/ha, care contribuie la mbuntirea aciunii erbicidelor aplicate n
sol. Irigarea se realizeaz prin aspersiune sau prin brazde.
4.4.2.6. Recoltare
Recoltarea. soiei ridic probleme legate de limitarea pierderilor de
semine din cauza inseriei joase a primelor psti. Pentru reducerea la minimum a
pierderilor la recoltare se iau msuri de nivelare a terenului nainte de semnat,
realizarea densitii optime, fr plante czute, folosirea soiurilor cu inserie a
primelor psti la peste 10 - 12 cm de la nivelul solului, executarea lucrrilor de
prit fr denivelarea solului.

280

Momentul optim de recoltare poate fi determinat lundu-se n considerare

urmtoarele: nglbenirea frunzelor i cderea acestora; brunificarea a minimum
70% din psti; seminele capt culoarea specific soiului i se ntresc;
seminele au umiditatea de 16%.
Pentru evitarea pierderilor la recoltarea cu combina, nlimea de tiere a
plantelor va fi cobort ct mai mult posibil (4 - 6 cm), viteza de naintare a
combinei s nu depeasc 4 - 5 km/h, turaia bttorului va fi de 400 - 600
rotaii/minut, deschiderea ntre bttor si contrabttor de 20 - 25 mm la intrare i
15 - 18 mm la ieire, sitele s fie cele corespunztoare, iar reglajele se vor verifica
de mai multe ori ntr-o zi de lucru urmrindu-se ca pierderile s nu depeasc 2 3%.
Produciile ce se pot realiza oscileaz ntre 3 - 4,5 t/ha n zona I de cultur
(Cmpia Romn i Dobrogea), n condiii de irigare; 2,5 - 3,5 t/ha n zona a II-a
de cultur (partea de nord a Cmpiei Romne, Cmpia de Vest, sudul Moldovei)
i 2 - 3 t/ha n zona a III-a (nord-estul i nord-vestul rii, Cmpia Transilvaniei,
zonele subcarpatice).
4.4.3. Cultura succesiv a soiei

Soia gsete condiii favorabile pe terenurile irigate din sudul rii i dup
planta premergtoare ce se recolteaz n primele zile ale lunii iulie (orz, gru de
toamn, borceag etc.). Soiurile de soia foarte timpurii sunt potrivite culturilor
succesive (Perla, Diamant etc.). Pentru completarea azotului, acesta se aplic la
praila mecanic sau n apa de irigaie, 40 - 50 kg/ha.
Bacterizarea seminelor este obligatorie; densitatea la semnat nu difer
de cultura principal, necesitnd o udare de rsrire cu o norm de 300 - 400
m3/ha ap, iar n timpul vegetaiei 3 - 5 udri cu norme de 500 - 600 m3/ha ap.
Lucrrile de ngrijire i recoltarea se realizeaz la fel ca la cultura
principal, obinndu-se producii apropiate ca mrime.
4.5. LINTEA
4.5.1. Importan. Biologie. Ecologie

4.5.1.1. Importan
Boabele sunt folosite n alimentaia omului n diferite preparate, la
fabricarea unor sortimente de salam i ciocolat. Fina de linte se poate aduga n
proporie de 10 - 12% n fina de gru la prepararea pinii. Boabele se pot. folosi
i n hrana animalelor, uruite sau ntregi (lintea mrunit se d la psri). Paiele i
281

pleava sunt mai fine ca la mazre i conin 9 - 12% protein, fiind consumate
integral de animale.
4.5.1.2. Compoziie chimic
Boabele de linte conin n medie: 14% ap, 25,5% proteine, 1,9% lipide,
52,2% glucide, 3,4% celuloz i 3% substane minerale.
4.5.1.3. Rspndire
Pe glob, lintea s-a cultivat n anul 2005 pe 4 mil.ha, cu 1088 kg/ha din
care peste 70% n Asia (2,6 milioane ha). ri mai mari cultivatoare de linte sunt:
India. (1,4 milioane ha), Canada (825 mii ha), Turcia (440 mii ha) etc. (FAO
2005). n ara noastr se cultiv circa 1.000 ha cu linte.
4.5.1.4. Sistematic. Soiuri
Lintea face pante din tribul
Vicieae, genul Lens, care cuprinde
numeroase specii. Cultivat, este Lens
culinaris Medic. (Sin. Ervum lens L.,
Lens esculenta Moench etc.), care se
mparte n: ssp. macrosperma Bar.
(plante de 40 - 70 cm i bobul de 6 - 9
mm diametru) i ssp. microsperma Bar.
(plante de 20 - 40 cm i bobul de 2 - 4
mm diametru). Fiecare subspecie
cuprinde mai multe varieti. Se cultiv
biotipuri din ssp. macrosperma var.
numularia, care are semine verzi glbui,
rar marmorate i cotiledoane galbene
(fig. 4.19, dup GH. BLTEANU, 1998).
Fig. 4.19. Planta de linte (Lens culinaris
Soiul de linte omologat n Romnia este
ssp. macrosperma);
A- vrful plantei; B fructe; C smn.
Oana (din anul 1990), a crei puritate
biologic este meninut de Universitatea de tiine Agronomice i Medicin
Veterinar Iai. Mai sunt n cultur i unele populaii locale de Moldova i Banat.
4.5.1.5. Particulariti biologice
Lintea germineaz la 4 - 5C, avnd rsrire hipogeic.
Rdcina este de tipul II, dar mai puin dezvoltat dect la mazre.
Tulpina este scund (20 - 70 cm), ramificat, striat i firav.
Frunzele sunt paripenate, terminate cu crcei, avnd 3 - 7 perechi de
foliole lungi de 1 - 2 cm, nguste, iar stipelele nguste i mici.

282

Florile sunt grupate cte 2 - 4 n raceme, sunt de culoare alb, cu

stindardul albstrui. nflorirea ncepe la circa 50 de zile de la rsrire (2/3 din
perioada de vegetaie), polenizarea este autogam, alogamia nefiind exclus.
Pstaia este rombic sau oval (10 - 15 mm lungime; 5 - 10 mm lime)
i conine 1 - 3 semine. Unele psti sunt dehiscente sau se desprind uor de pe
plant, producnd pierderi.
Smna are forma unei lentile biconvexe, mrimea este n funcie de
subspecie (MMB 25 - 70 g) i are culori diferite. Pe plan mondial mai rspndit
este ssp. macrosperma - var. numularia, din care s-au obinut diverse soiuri.

4.5.1.6. Cerine fa de clim i sol

Nefiind pretenioas la cldur, arealul ei este pn la 60 latitudine
nordic. Dei germineaz la 4 - 5C, rsrirea normal se petrece la 7 - 10C.
Plantele suport -6C. La nflorire i fructificare temperatura medie zilnic trebuie
s nu depeasc 20C. Suma de grade este de 1.500 1.800C, din care jumtate
pan n faza de nflorire.
Excesul de umiditate duce la creterea buruienilor cu care lintea nu poate
lupta, precum i la favorizarea bolilor (rugini, finri etc.). Ssp. macrosperma are
cerine mai ridicate la umiditate dect ssp. microsperma.
4.5.1.7. Zone ecologice
Lintea ntlnete condiii foarte favorabile n centrul i nordul Moldovei,
depresiunea Brsei i Cmpia Vinga din Banat. Poriunile limitrofe acestora din
Moldova i Banat cuprind zonele favorabile.
4.5.2. Tehnologia de cultivare a lintei

4.5.2.1. Rotaie
Deoarece n toate rile (mai puin India, Turcia), ocup suprafee mici,
lintea nu intr n rotaii. Prefer plantele pritoare din zona ei de cultur, care
las terenul curat de buruieni. Ca succesoare sunt cerealele pioase, n special
grul de toamn, deoarece lintea elibereaz terenul devreme. Lintea nu se
autosuport, ns dup ea poate urma orice alt plant de cultur.
4.5.2.2. Fertilizare
Pentru fiecare chintal de boabe, plus tulpinile respective, lintea extrage
din sol 6,3 kg azot, 1,0 kg fosfor i 1,5 kg potasiu (V. VELICAN, 1972). Dac
azotul i-l procur n cea mai mare parte pe cale simbiotic, nefiind necesar
fertilizarea cu acest element, n schimb fosforul d sporuri de producie.
Se recomand aplicarea a 30 - 100 kg P2O5, n funcie de gradul de
aprovizionare a solului n fosfor.
283

4.5.2.3. Lucrrile solului

Sunt ca cele de la mazre, urmrindu-se n mod deosebit combaterea
buruienilor.
4.5.2.4. Smna i semnatul
Smna de linte trebuie s aib peste 97% puritate, iar germinaia s fie
peste 85%. Inocularea cu bacterii fixatoare de azot aduce sporuri de producie.
Semnatul se face n prima urgen. ntrzierea semnatului face ca
rsrirea plantelor s fie neuniform, cultura se mburuieneaz, iar seceta din var
diminueaz legatul. Semnatul cu 10 zile ntrziere a micorat producia cu 400 500 kg/ha (D. IONESCU i colab., 1967).
Densitatea la semnat este cuprins ntre 180 - 220 boabe germinabile pe
m2 pentru lintea mare (ssp. macrosperma) i 250 - 300 boabe/m2 pentru lintea
mrunt (ssp. microsperma).
Distana ntre rnduri este de 12,5 cm, folosindu-se semntori universale.
Adncimea de semnat este de 3 - 5
cm. Cantitatea de smn la hectar este de
circa 100 kg/ha la lintea mare i 80 kg/ha la
lintea mic.
4.5.2.5. Lucrrile de ngrijire
Dup semnat se face tvlugitul, iar
dup rsrire, cnd plantele au 6 - 8 cm, se
trece cu grapa cu coli reglabili, care distruge
crusta i buruienile n curs de rsrire.
Buruienile se pot combate cu erbicidele
folosite la mazre.
Plivitul biologic se face pentru a
Fig. 4.20. Planta de lintoi:
nltura lintoiul (Vicia sativa var.
Vicia sativa var. lensisperma.
lensisperma), care n lan se deosebete de linte
avnd un habitus mai mare, foliole mai mari i
mucronate, iar florile colorate (fig. 4.20); n loturile semincere plivitul biologic
este obligatoriu.
4.5.2.6. Recoltare
Dei pstile se coc treptat, avnd inflorescene mai puine, ealonarea
coacerii este mai redus dect la mazre. Lintea se recolteaz cnd pstile din
treimea de jos a plantei sunt galbene-brune, au semine tari, pstile de mijloc
sunt galbene, iar cele superioare nc verzi. De aceea, recoltatul se face n dou
faze: se taie plantele (cu coasa sau cositori mecanice) i rmn pentru uscare n
brazde sau se adun n poloage; dup uscare se treier direct n cmp cu combina
sau se transport la batoze reglate ca i pentru alte leguminoase.
Lintea are capacitatea de producie de 10 15 q/ha. La noi n ar
produciile au variat ntre 6 - 8 q/ha, fiind apropiate de media pe plan mondial.
284

4.6. NUTUL
4.6.1. Importan. Biologie. Ecologie

4.6.1.1. Importan
Boabele de nut sunt folosite n alimentaie sub diferite forme: fierte,
prjite, ca surogat de cafea etc. n hrana animalelor boabele (uruite) au utilizri
mai restrnse la cabaline i porcine. Produsele secundare (tulpinile) au o slab
valoare furajer, deoarece se lignific, iar frunzele se scutur. Planta verde nu se
folosete n furajare, datorit coninutului n acid oxalic i malic.
4.6.1.2. Compoziie chimic
Boabele conin circa: 20 25% proteine, 4 6% grsimi, 53 63%
substane extractive neazotate; 4 - 8% celuloz i 3 - 5% cenu.
4.6.1.3. Rspndire
Pe glob nutul se cultiv pe circa 11,21 milioane ha (cu producia medie de 1162
q/ha) (FAO 2005), iar n ara noastr pe circa 10 mii ha (suprafee mai mari sunt
n S - E rii). ri mari cultivatoare : India cu 7,2 mil.ha ; Pakistan cu 1,09 mil.ha
; Iranul cu 755 mii ha.
4.6.1.4. Sistematic. Origine. Soiuri
Sistematic. Nutul face parte din tribul Vicieae, genul Cicer, care
cuprinde multe specii anuale i perene spontane. Cultivat este specia Cicer
arietinum L., mprit n patru subspecii: orientale, asiaticum, mediterraneum i
eurasiaticum. Mai important este ssp. eurasiaticum, care cuprinde mai multe
ecotipuri (prolesuri) deosebite dup nlimea plantei, forma tufei, culoarea
florilor (ecotipurile: bohemicum, transcaucasicum i turcicum), iar n cadrul lor se
disting diverse varieti.
Originea speciei cultivate, dup DE CANDOLLE (citat de V.
VELICAN, 1972), se pare c ar fi Caucazul de sud i nordul Persiei, de unde s-a
rspndit spre India i spre Europa de sud (Grecia etc.).
Soiuri. La noi n ar au fost cultivate cteva populaii locale (nutul
galben de Moldova, nutul galben de Lovrin etc.) i a fost creat la Fundulea soiul
Cicero 1 (var. transcaucazo-lutescens), prin selecie dintr-o populaie de
Dobrogea, avnd perioada de vegetaie de 91 - 110 zile, boabe galbene i MMB =
230 - 270 g. Soiul este cultivat din 1973 n toate zonele de cultur a nutului.
Puritatea biologic a soiului este meninut la I.C.C.P.T. Fundulea. La SCDA
Teleorman s-au obinut soiurile : Burnas i Rodin, fiind nregistrate n anul 2004.

285

4.6.1.5. Particulariti biologice.

Nutul (fig. 4.21, dup GH. BLTEANU, 1998) are rsrirea hipogeic.
Rdcina este de tipul II, avnd putere mare de absorbie i solubilizare. Tulpina
are 30 - 60 cm nlime, este muchiat, acoperit cu peri i erect pn la
maturitate. Frunzele sunt imparipenat compuse, cu 7 17 foliole dinate, acoperite
cu periori ce secret acid oxalic, acid malic etc. Florile sunt dispuse solitar,
avnd diferite culori i nflorirea ealonat (2 - 3 sptmni) de la baz spre vrf,
iar polenizarea este autogam. Pstile sunt scurte, ovale, galbene-deschis i
acoperite cu periori, coninnd 1 - 3 semine. Seminele au diferite forme, culori
i mrimi.
4.6.1.6. Cerine fa de clim i sol
Nutul are cerine destul de mari la
temperatur, suma de grade fiind de circa
2.000C. Suport cel mai uor seceta dintre
leguminoasele pentru boabe. La germinaie
temperatura minim este 3 - 4C. La 6 - 8C
rsare n mai puin de 10 zile. Ca plantul
rezist la -6C, iar n perioada de vegetaie
cere temperaturi pn la 20 - 21C.
Solul cel mai potrivit pentru nut
trebuie s aib textura mijlocie, s fie bogat
n calciu. Nu reuete pe soluri grele,
excesiv de umede, slab aerate. Valorific,
ns, bine solurile nisipoase i uor
Fig. 4.21. Nutul:
salinizate.
4.6.1.7. Zona de cultur
A - plantula; B - ramificaie cu
Nutul se cultiv n Cmpia Dunrii,
frunze;C
- planta cu psti ajuns la
n Dobrogea, n cmpia de sud a Moldovei i
maturitate;
D pstaie i semine
n Cmpia de Vest.
4.6.2. Tehnologia de cultivare a nutului

4.6.2.1. Rotaie
La noi n ar amplasarea nutului nu constituie o problem, avnd n
vedere suprafeele mici cultivate. Se poate cultiva dup orice plant, ns nu se
recomand s revin dup el i alte leguminoase. n zona de cultur de la noi,
nutul revine dup cereale sau floarea-soarelui. El este o bun premergtoare
pentru grul de toamn.
4.6.2.2. Fertilizare
La o producie de 100 kg boabe, plus tulpinile ce revin, nutul consum
circa 5,5 kg azot, 1,8 kg fosfor i 4,5 kg potasiu (similar cu mazrea). Prin
aplicarea a 300 kg/ha superfosfat s-au obinut sporuri de 7 - 8 q/ha boabe, fa de
286

cultura nengrat. n anii secetoi, care inhib formarea nodozitilor, s-a

constatat efectul favorabil al azotului. Nutul se fertilizeaz cu 200 - 300 kg/ha
superfosfat, toamna sub artur, iar la pregtirea patului germinativ circa 100 kg
azotat de amoniu.
4.6.2.3. Lucrrile solului
Sunt cele prezentate la mazre, dar difereniate n funcie de planta
premergtoare.
4.6.2.4. Smna i semnatul
Pentru semnat seminele trebuie s aib puritatea peste 96%, iar
germinaia peste 90%, Tratamentul cu nitragin are eficacitate bun n anii cu
regim hidric favorabil. Prin scarificarea seminelor de nut s-a redus procentul de
semine tari de la 54% la 1%, fr a vtma smna, mbuntind mult
germinaia.
Semnatul se face n urgena nti, cnd solul are circa 4C. ntrzierea
semnatului n zona lui de cultur duce la uscarea solului, decalarea rsririi i
fructificrii, respectiv la scderi de producie.
Densitatea de semnat la nut, este de circa 40 boabe germinabile la m2.
n zone umede se recomand 50 boabe/m2.
Distana ntre rnduri influeneaz mai puin producia, putndu-se
semna n rnduri simple sau duble, la 60 - 70 cm, pentru a se putea pri. n
cazul terenurilor curate de buruieni, sau dac se folosesc erbicide cu selectivitate
ridicat i nu trebuie prit, se poate semna la distane relativ apropiate (15 cm),
caz n care, la aceeai densitate, plantele au o repartiie mai judicioas. Se poate
semna i n benzi (60 - 70 cm ntre benzi i 15 cm ntre rndurile benzii).
Adncimea de semnat este de 5 - 7 cm, n funcie de textura i
umiditatea solului.
Cantitatea de smn folosit la semnat este de 80 - 120 kg/ha, n
funcie de densitatea stabilit i de MMB.
4.6.2.5. Lucrrile de ngrijire
Se face tvlugitul dup semnat, iar nainte de rsrire se execut o
lucrare cu grapa care distruge buruienile i crusta. Cnd plantele au 4 - 6 cm se
face o lucrare cu sapa rotativ, n perioadele n care plantele pierd turgescena. La
semnatul n rnduri rare se fac 2 - 3 praile.
Pentru combaterea buruienilor se recomand folosirea erbicidului Treflan
24 EC (4 - 5 l/ha) aplicat la pregtirea terenului, urmat de 1 - 2 tratamente cu
Prenap (3 - 4 l/ha) dup rsrirea nutului, cnd buruienile dicotiledonate au 2 - 4
frunze. Sorghum halepense se combate cu Fusilade super (2 l/ha), aplicat cu al
doilea tratament cu Prenap.
4.6.2.6. Recoltare
287

Avnd coacere mai uniform ca celelalte leguminoase pentru boabe (favorizat i

de temperatura zonei), portul erect i psti indehiscente, nutul se preteaz

mai bine la recoltatul mecanic. Se recolteaz cnd pstile sunt galbene i

frunzele scuturate, n dou etape sau direct cu combina. ntrziind
recoltatul rezult semine tari, care fierb greu.
La noi n ar se obin producii de 10 - 15 q/ha. Capacitatea de producie
a nutului este, ns, mai mare: 25 q/ha.
4.7. LUPINUL
4.7.1. Importan. Biologie. Ecologie.

4.7.1.1. Importan
Lupinul este cunoscut ca plant furajer i pentru ngrmnt verde.
Deoarece lupinul conine alcaloizi, boabele au o utilizare mai restrns. Ele se
folosesc n hrana petilor, iar la alte animale numai dup nlturarea gustului
amar, prin splare n ap, fierbere, tratare cu acid clorhidric sau clorur de sodiu
etc. Un procedeu de dezalcaloidare const din urmtoarele: nmuierea boabelor
(24 - 36 h), apoi fierberea lor n vase neacoperite (1 - 2 h), scurgerea apei dup
rcire i splarea boabelor sub un curent de ap rece.
RMKER, apoi ROEMER, VITTMACK i PRIANINIKOV au stabilit
posibilitatea ameliorrii unor forme de lupin srace n alcaloizi, pe la nceputul
secolului al XX-lea. n laboratorul lui E. BAUR, care preconizase analiza
individual a plantelor, RUDOLF VON SENGBUSCH (bazat pe metoda rapid
de analiz individual a plantelor a lui PRIANINIKOV), a reuit, ntre anii 1927
- 1930, s obin primele plante srace n alcaloizi, aa-zisul lupin dulce (J.
HACKBARTH i .H. J. TROLL, 1959).
Formele dulci se pot folosi fr nici un risc n alimentaia animalelor,
ca furaj concentrat, mas verde, nsilozat sau pune. Boabele lupinului dulce se
pot utiliza i de ctre om, fr nici o rezerv, sub form de fin, la prepararea
diverselor produse de panificaie sau de pine (5% n fina de gru), ca boabe
fierte sau prjite, sau pentru a se obine ulei, margarin, protein etc.
Lupinul se poate folosi ca ngrmnt verde n cultur principal sau ca a
doua cultur (n mirite) pe terenurile uoare i cele cu reacie uor acid pn la
acid, srace n azot i calciu.
4.7.1.2. Compoziie chimic
Compoziia boabelor la speciile anuale i perene de lupin mai cunoscute
este urmtoarea (tab. 4.15). lupinul are un coninut ridicat de protein (toate
speciile) i grsimi (lupinul alb i lupinul peren).
Alturi de soia, lupinul alb i lupinul galben au coninutul proteic mai
mare dect glucidele. Formele dulci au coninutul de protein i ulei mai ridicat i
288

mai puin celuloz. Alcaloizii (lipinina, lupinidina, oxilupanina etc.), la formele

amare, sunt n proporie de 0,3 3%. Alcaloizii sunt substane toxice pentru
animale, mbolnvindu-le de lupinoz (lupinism). Lupinul dulce este, practic,
lipsit de alcaloizi (0,3 - 0,01% sau mai puin).
Tabelul 4.15
Compoziia chimic a boabelor de lupin
Protein (%)
Specificare

(J. Hackbarth i
H.J. Troll)
- lupinul alb
34,9
- lupinul galben
39,5
- lupinul albastru
30,4
- lupinul peren
-

(S. Bugai)
37,0
44,8
33,4
42,0

Substane extractive
Substane grase (%)
neazotate (%)
(J. Hackbarth i H.J. (J. Hackbarth
(S. Bugai)
Troll)
i H.J. Troll)
26,1
9,2
9,4
23,4
4,7
4,4
45,1
4,7
5,3
8,6

4.7.1.3. Rspndire
Pe glob, lupinul s-a cultivat n anul 2005 pe 1,086 milha, din care 950 mii
ha n Australia. n Europa lupinul se cultiv n Polonia, Germania, Danemarca,
Anglia, Olanda, Elveia, Italia, Spania etc. n unele ri sunt n cultur i forme
dulci de lupin, utilizate n scop furajer.
La noi n ar, lupinul se cultiv pe cteva sute de hectare, forme amare,
pentru a produce smna necesar ngrmntului verde din zona nisipurilor
Olteniei, nord-vestul Transilvaniei etc. i unele cantiti pentru export. Mai
cunoscut este cultura lupinului ca ngrmnt verde. n ultimii ani s-au luat n
cultur i formele dulci de lupin n scop furajer.
4.7.1.4. Sistematic. Origine. Soiuri
Sistematic i origine. Lupinul face parte din tribul Genistae, genul
Lupinus, care cuprinde cteva sute de specii anuale i perene. J. HACKBARTH i
H. J. TROLL (1959) mpart genul Lupinus n subgenul Eulupinus (inflorescena
sub form de ciorchine i ovar cu cel puin patru ovule) i subgenul Platycarpus
(ovar cu dou ovule).
Subgenul Eulupinus cuprinde principalele specii perene i anuale.
Speciile perene (Lupinus perennis i Lupinus polyphyllus Lindley) sunt originare
din America, la est de Mississippi. Speciile anuale sunt originare din Bazinul
Mediteranean i America, fiind mprite n mai multe grupe. Principalele specii
anuale cultivate sunt: Lupinus albus L. (lupinul alb), Lupinus luteus L. (lupinul
galben) i Lupinus angustifolius L. (lupin albastru) originare din Bazinul
Mediteranean (fig. 4.22). Mai vechi n cultur este lupinul alb, prezentnd
importan mai mare i azi, fiind mai productiv dect celelalte dou specii anuale,
dup cum atest datele lui W. HEUSER, 1968 (tab. 4.16) etc.
n prezent sunt ri care extind n cultur lupinul alb, datorit valorii
nutritive i ecologice a acestei plante. Importante cercetri asupra lupinului alb se

289

desfoar n prezent la Universitatea din Copenhaga, n vederea extinderii n

cultur n scop furajer i pentru ameliorarea solurilor. n condiiile climatice de la
S.C.A. Livada (Satu Mare) lupinul alb a depit n producie alte specii de
leguminoase pentru boabe (C. SRCA, 1997).
Soiuri. La noi n ar se cultiv soiul autohton de lupin alb Medi (din
anul1994), diferite populaii i unele soiuri strine. Puritatea biologic a soiului
Medi este meninut de S.C.A. Livada.

Fig. 4.22. Specii de lupin:

A Lupinus albus; B Lupinus luteus; C Lupinus angustifolius; D Lupinus polyphylus.

Tabelul 4.16.
Producii medii la speciile anuale de lupin
Componena
Boabe (q/ha)
Grsimi (%)
Protein (%)
Grsimi (q/ha)
Protein (q/ha)

Lupinul alb

Lupinul galben

Lupinul albastru

35
9,3
38,9
2,8
11,9

25
4,7
46,0
1,0
9,7

30
5,6
34,6
1,4
8,9

4.7.1.5. Particulariti biologice

Speciile anuale cultivate necesit o temperatur minim de germinaie de
4 - 5C, optim de circa 25C i maxim de 38C. Lupinul alb, la 3C, ncepe
germinaia dup 14 - 15 zile; la 6 - 9C dup 4 zile, iar la 24C dup 2 zile, ritmul
germinaiei fiind dependent de temperatur (L. MUNTEAN, 1971).
Rsrirea lupinului este epigeic. Dup rsrire intervine stadiul de
rozet, care este mai scurt la lupinul alb (dou sptmni), ceva mai lung la
lupinul albastru (trei sptmni) i de circa cinci sptmni la lupinul galben.
Rdcina este de tipul I, ptrunde n sol pn la 180 cm (lupinul galben),
200 cm (lupinul alb), ns peste 50% din rdcini se gsesc n stratul de la 0 - 20
290

cm. Nodozitile sunt mari, dispuse mai mult pe rdcina principal, n zona
coletului. Bacteria specific: Rhyzobium lupini se dezvolt la o reacie a solului
uor acid pn la acid. Rdcina are o mare capacitate de absorbie a apei i de
utilizare a elementelor greu solubile.
Tulpina este cilindric, - fistuloas, cu nlimea de 60 - 150 cm la
lupinul alb, 50 - 120 cm la lupinul galben i albastru, avnd creterea terminal.
Formele anuale ramific, la nceputul nfloritului, de sub racemul tulpinii, iar cele
perene de la baza tulpinii.
Frunzele sunt palmat compuse, cu 5 - 9 foliole alungit-ovale la lupinul
alb, lat-lanceolate la lupinul galben i liniar-lanceolate la lupinul albastru.
Florile sunt dispuse n raceme terminale, n vrful tulpinii principale i al
ramificaiilor, avnd culoarea alb-fildeie sau albstruie la lupinul alb; galbenaurie i dispuse sub form de verticile la lupinul galben i culori diferite (albastre,
roze, violete) la lupinul albastru. nflorirea ncepe de la baza racemului tulpinii
principale i continu cu cele de pe ramificaii. Polenizarea este autogam Ia
lupinul alb i cel albastru i, n bun msur, alogam la lupinul galben i peren.
Dei s-a dovedit c toate florile racemului sunt la fel de fertile, ca i la alte
leguminoase, o mare parte din flori nu leag din cauze fiziologice i datorit
condiiilor de clim la nflorire. De pild, la lupinul alb se formeaz 50 - 60 flori
din care aproape jumtate sunt pe racemul tulpinii principale, iar celelalte pe
ramificaii, din care leag 8 - 10 psti (circa 16% din flori), 4 - 5 fiind pe racemul
principal, iar celelalte sunt situate n special pe primele ramificaii de ordinul nti
ale tulpinii (L. MUNTEAN, 1971).
Pstile sunt galbene, drepte, cu 4 - 8 semine i indehiscente la lupinul
alb; brune-nchis, proase, uor curbate, cu 4 - 5 semine i dehiscente la lupinul
galben; brune, drepte, cu 4 - 7 semine la lupinul albastru.
Seminele sunt albe cu nuane roz i MMB de 300 - 400 g la lupinul alb;
marmorate pe fond albicios, cu MMB de 100 180 g la lupinul galben;
marmorate pe fond nchis, cu MMB de 150 - 200 g la lupinul albastru i brunemarmorate, cu MMB de 20 - 25 g la lupinul peren.
Perioada de vegetaie este de 120 - 140 zile la lupinul alb, 110 - 130 zile
la lupinul galben, 120 - 140 zile la lupinul albastru i 70 - 75 zile la lupinul peren
(la aceast specie o cultur dureaz 8 - 10 ani).
4.7.1.6. Cerine fa de clim i sol
Cerinele termice ale lupinului sunt moderate, fiind ceva mai mari la
lupinul alb dect la cel galben i albastru. Se poate cultiva pentru producia de
boabe pn la latitudinea nordic de 52 lupinul alb, 55 lupinul galben i 58
lupinul albastru. Pentru mas verde toate trei speciile se pot cultiva pn la 60
latitudine nordic. Ca latitudine sudic, lupinul merge pn la 30 - 35 n Africa i
35 - 40 n Australia. Ca plantul suport geruri de -2C - -5C, mai rezistent fiind
291

lupinul albastru. Spre maturitate suport -6C lupinul alb, -7C lupinul galben i
-9C lupinul albastru, iar formele perene chiar mai mult.
Suma de grade este de 1.800 - 1.900C la lupinul galben, aceeai la
lupinul albastru i ceva mai mare la lupinul alb.
Lupinul este, n general, rezistent la secet. Cel mai rezistent este lupinul
galben, mai puin rezistent lupinul albastru, iar lupinul alb cere o primvar
umed i clduroas, apoi rezist bine la secet.
Ct privete lumina, speciile anuale sunt de zi lung. Lupinul alb
reacioneaz mai puin la lungimea zilei dect cel galben i albastru.
Cerinele lupinului fa de sol sunt relativ reduse, datorit dezvoltrii
sistemului radicular (chiar peste 2 m), a puterii mari de solubilizare a fosforului i
a altor elemente din combinaii greu solubile pentru alte plante. Lupinul valorific
solurile cu reacie acid i cele nisipoase.
4.7.1.7. Zone ecologice
Lupinul alb d rezultate bune n zona solurilor brune i brune podzolite
din Transilvania, brun-rocate din Muntenia, zone n care a realizat producii mai
mari dect alte leguminoase, precum i pe nisipurile Olteniei. Lupinul galben
valorific bine solurile nisipoase din nord-vestul Transilvaniei, iar lupinul albastru
solurile podzolice din zonele mai rcoroase.
4.7.2. Tehnologia de cultivare a lupinului

4.7.2.1. Rotaie
Lupinul nu este pretenios fa de planta premergtoare, putndu-se
cultiva dup orice plant i se autosuport un numr mare de ani. Se evideniaz
cazuri cnd s-a cultivat 25 ani n monocultur, fr mari neajunsuri. Lupinul nu
trebuie s revin dup alte leguminoase, nici dup el nsui, deoarece sunt multe
alte plante care valorific bine efectul favorabil al acestei culturi ca
premergtoare. Dup lupin se pot cultiva toate plantele, cu excepia, desigur, a
altor leguminoase, din considerentele cunoscute.
Ca ngrmnt verde, lupinul se poate cultiva ca planta principal sau ca
a doua cultur n miritea unei plante care elibereaz terenul timpuriu.
4.7.2.2. Fertilizare
Pentru 100 kg semine, plus paiele respective, lupinul extrage circa 6,5 kg
N; 2,0 kg P2O5; 3,8 kg K2O; 1,8 kg CaO etc. Din aceste elemente, 45% K i 35%
P sunt absorbite pn la nflorirea racemului principal, iar pn la nflorirea
racemelor laterale plantele preiau 80% potasiu i 70% fosfor.

292

Dozele indicate la lupin sunt: 30 - 60 kg/ha P2O5 i 60 - 90 kg/ha K2O. Sa constatat c fosforul i potasiul stimuleaz, iar azotul inhib formarea
nodozitilor la lupin, ca i la alte leguminoase.
Microelementele Mo, Cu, B, Co influeneaz favorabil biochimismul
plantelor de lupin, contribuind la sporirea cantitii de azot fixat. Ca mod de
aplicare se recomand fie imbibiia seminelor, fie stropiri pe plant, dar cea mai
economic metod este aplicarea lor n amestec cu ngrmintele de baz,
fosfatice i potasice.
Efectul inoculrii seminelor cu Rhizobium lupini este foarte bun pe
terenurile n care nu s-a cultivat lupin. Reacia la inoculare este dependent de
tulpina bacterian i de soi. Din determinrile efectuate la U.S.A.M.V. ClujNapoca, rezultate mai bune s-au obinut cu tulpina bacterian LP-16.
4.7.2.3. Lucrrile solului
Sunt cele artate la plantele semnate n prima urgen. Dac se seamn
n mirite, lucrrile de pregtire se fac imediat dup recoltarea plantei
premergtoare cu polidiscul n agregat cu grapa, afnnd solul la 12 -15 cm.
4.7.2.4. Smna i semnatul
Smna trebuie s aib peste 96% puritate i peste 80% germinaie. Se va
face corect tratamentul cu nitragin, dup instruciunile care nsoesc preparatele.
Semnatul trebuie fcut la desprimvrare, avnd n vedere cerinele mari
fa de ap i mai reduse la temperatur (3-4C).
Ca a doua cultur (n mirite), lupinul trebuie semnat ct mai timpuriu
posibil, imediat dup recoltarea plantei premergtoare. Dup cereale timpurii,
dac precipitaiile sunt suficiente (sau n sol irigat), lupinul realizeaz o producie
de peste 20 t/ha mas verde.
Densitatea la semnat pentru producia de smn este: la lupinul alb de
50 - 60 boabe/m2, pentru lupinul galben i albastru 70 - 80 boabe/m2, iar pentru
lupinul peren circa 150 boabe/m2.
Distana de semnat depinde de scopul culturii i modul de ntreinere.
Pe terenuri cu grad de mburuienare mai redus, sau n cazul combaterii
buruienilor pe cale chimic, lupinul se poate semna n rnduri dese (15 cm),
pentru o repartizare mai judicioas a plantelor, pentru simplificarea tehnicii de
cultur (renunndu-se la praile) i realizarea unei uniformizri a maturrii. Pe
soluri mai mburuienate, lupinul se nsmneaz n benzi la 25 cm ntre rndurile
apropiate i 60 - 70 cm ntre benzi, sau n rnduri simple, distanate la 60 cm,
pentru a se putea pri.
Pentru mas verde, lupinul se nsmneaz la distane de 15 - 20 cm ntre
rnduri, fcndu-se o suplimentare a densitii cu 25 30% fa de cea de la
producia de boabe.
293

Adncimea de semnat, la speciile anuale, este de 3 - 4 cm pe solurile

lutoase, de 5 - 6 cm pe cele mai uoare, iar la lupinul peren de circa 2 cm.
Cantitatea de smn la hectar, la densitile artate, pentru producia de
smn este de: 200 - 240 kg/ha la lupinul alb, 100 - 130 kg/ha la lupinul galben,
130 - 160 kg/ha la lupinul albastru, 20 - 40 kg/ha la lupinul peren, iar pentru
producia de mas-verde (furaj sau ngrmnt verde) cantitile se mresc cu 25
30%.
4.7.2.5. Lucrrile de ingrijire
Constau n distrugerea crustei solului cu grapa, cu sapa rotativ, nainte
de rsrire i pn ce plantele au 8 - 10 cm, cnd se combat i buruienile n curs
de apariie. La culturile semnate rar se execut 2 - 3 praile mecanice ntre
rnduri.
Combaterea chimic a buruienilor se face cu erbicidele Triflurom (4 5
l/ha), Eptam 6 E (6 - 8 l/ha) sau Balan (6 - 8 l/ha) ncorporate o dat cu pregtirea
patului germinativ. Dup rsrirea lupinului se poate aplica Dikotex (3 - 4 l/ha) +
Fusilade (1,5 - 2 l/ha).
4.7.2.6. Recoltare
Maturarea lupinului este neuniform, ca i a celorlalte leguminoase. Recoltarea se
face cnd pstile racemului tulpinii principale ajung la maturitate. Recoltarea se
face fie n dou etape (secerat i la 4 - 6 zile treieratul), fie direct cu combina.
Recoltarea direct cu combina este posibil la lupin, deoarece are tulpina erect
pn la maturitate i inflorescenele dispuse terminal. La lupinul alb pericolul de
scuturare este minim, avnd pstile nedehiscente. O atenie deosebit trebuie s
se acorde lupinului galben, care are
pstile dehiscente la maturitate.
Pentru ngrmnt verde lupinul se ncorporeaz n sol la formarea pstilor,
dup tierea cu combinele de siloz sau dup tvlugire, caz n care nu nfund
plugul. n cultura a doua (n mirite) lupinul se ncorporeaz. numai la venirea
primelor ngheuri, dac urmeaz dup el culturi de primvar. Pentru cereale de
toamn folosirea lupinului ca ngrmnt verde n cultura a doua merge numai
dup premergtoare foarte timpurii (iunie), iar ncorporarea masei verzi trebuie
fcut cu dou sptmni naintea semnatului grului.
Lupinul realizeaz producii de 20 - 30 q/ha boabe, mai productiv fiind lupinul
alb. Producia de mas verde la ha este de 25 60 t, n funcie de specia de lupin,
de sol i de tehnologia de cultivare (n cultur succesiv sau ca plant principal).

294

4.8. BOBUL
4.8.1. Importan. Biologie. Ecologie

4.8.1.1. Importan
Apreciate ca i alte leguminoase, prin coninutul n protein, seminele
acestei plante sunt folosite sub diferite forme n alimentaia omului (supe,
piureuri, surogat de cafea, n amestec n fina de gru etc.) i furajarea animalelor
n anumite proporii, n combinaie cu alte nutreuri. Se mai poate folosi planta
ntreag ca nutre-siloz sau ca ngrmnt verde.
4.8.1.2. Compoziie chimic
Compoziia medie a boabelor, este urmtoarea: 14,4% ap; 25,2%
proteine; 47,6% substane extractive neazotate; 1,6% grsimi; 8,5% celuloz i
2,7% cenu.
4.8.1.3. Rspndire
Pe plan mondial bobul se cultiv pe 2,52 milioane ha (FAO 2005), din
care 1,0 milioane ha n China. n cele dou Americi suprafaa este de circa un
sfert de milion ha. n Europa se cultiv pe 333 mii ha, din care n Italia 48 mii ha
i Frana 101 mii ha. La noi n ar bobul a fost introdus de celi i slavi; n
prezent, se cultiv pe suprafee reduse, prin grdini n jud. Suceava, iar n cultura
de cmp pe circa 1.000 2.000 ha.
4.8.1.4. Sistematic. Origine. Soiuri
Sistematic. Bobul face parte din tribul Vicieae genul Vicia. Specia
cultivat, Vicia faba L. (sin. Faba vulgaris Mur.) este mprit n dou subspecii:
paucijuga i eu-faba. Ssp. eu-faba se mparte, dup nsuirile morfologice, n
special dup dimensiunile i forma boabelor, n trei varieti: minor Beck (MMB
de 400 - 650 g); aequina Pers (MMB de 650 - 800 g) i major (MMB de 800 1.200 g). Bobul este originar din zona Mrii Caspice, iar bobuorul (var. minor)
din Bazinul Mediteranean.
Soiuri. La noi n ar se cultiv mai multe populaii din var. minor (bob
mic sau bobuor) i aequina (bob mijlociu), iar prin grdini, din var. major bob
mare. Din anul 1984 este omologat soiul de bob mic Cluj 84, la care puritatea
biologic este meninut de Universitatea de tiine Agricole i Medicin
Veterinar Cluj-Napoca. Din var.major s-au introdus n cultur soiurile Montana
(2000) i Moldovia (2004) create la SCDA Suceava.

4.8.1.5. Particulariti biologice

Bobul (fig. 4.23, dup GH. BLTEANU, 1998) cere o temperatur
minim de germinaie de 3 - 4C.
295

Rdcina este de tipul II, avnd pivotul principal bine dezvoltat i multe
ramificaii. Nodozitile se formeaz, n proporie de peste 75%, pn la
adncimea de 12 cm (SANDA CERNEA, 1974).
Tulpina este cu patru muchii, fistuloas, nalt de 100 - 150 cm, slab
ramificat.
Frunzele sunt paripenate, cu 2 - 3 perechi de foliole mari, eliptice.
Stipelele sunt ovoid-lanceolate, mari, adeseori cu secreii nectarifere extraflorale,
fiind cutate de afide.

Fig. 4.23. Bobul

A - tipuri de semine (1 bob mic; 2 - bob mijlociu; 3 - bob mare);
B - smna (h - hil; r - radicel);
C - bob n procesul de germinaie (c - cotiledon; f - frunze primare;
r - rdcina primar; e - epicotil);
D - plantula (s - smn; e - epicotil; f - frunze primare inferioare);
E - plant inflorit.

Florile sunt grupate, cte 3 - 6, n raceme. Pe o plant se formeaz 36 - 43

flori la var. minor i 37 - 49 la var. aequina, dispuse pe primele apte etaje (peste
70%), n special pe etajele 2 - 5. Procentul de legare este cuprins ntre 11 20%,
fiind dependent, n special, de condiiile climatice din perioada legrii (SANDA
CERNEA, 1974). Polenizarea este autogam dar alogamia este frecvent mai ales
n regiunile sudice.
Fructele (pstile) sunt de 5 - 10 cm lungime, devenind negre la
maturitate, datorit oxidrii tirozinei existent n pericarp. Din pstile legate,
doar 66 - 67% ajung la maturitate; celelalte cad dup fecundare. n pstaie sunt:3 5 semine de forme i mrimi diferite.

296

Din cercetrile efectuate la Cluj-Napoca s-a constatat c bobuorul d

producii mai constante dect bobul mijlociu, chiar i n anii mai nefavorabili,
datorit mai bunei fructificri a primelor apte etaje de flori.
Perioada de vegetaie la bobul mijlociu este de circa 130 zile, din care 50
de zile de la semnat la apariia florilor, apoi nc 20 zile pn la formarea
pstilor i circa 60 zile de la formarea pstilor la maturitate. n anii mai secetoi
i cu temperaturi mai ridicate, perioada de vegetaie a bobului este mai scurt.
4.8.1.6. Cerine fa de clim i sol
Bobul necesit un climat umed i rcoros, suma de grade fiind, dup
unele date, de circa 1.800C. Din cercetrile de la Cluj-Napoca reiese c, pentru
bobuor, suma de grade a fost de 2.140 2.616C, iar pentru bobul mijlociu
2.196 2.592C, fiind variabil de la an la an. Plantula suporta ngheuri pn la
-5C, iar pe parcursul perioadei de vegetaie cere temperaturi moderate. La
nflorire, temperatura optim este de 15 - 20C. Cerinele fa de ap sunt ridicate,
bobul fiind sensibil la secet, n special la nflorire (cad florile). Coeficientul de
transpiraie este de 400 1.100. n zonele secetoase intervine atacul mai accentuat
al afidelor, ducnd la scderea simitoare a produciei.
Solurile favorabile pentru bob sunt cele luto-argiloase, fertile, cu reacie
neutr sau uor alcalin. La pH sub 6 planta i sistemul simbiotic sufer,
produciile fiind mai mici. Solurile mai grele, argiloase i mai umede sunt
valorificate de bob dac sunt structurate, iar pe solurile nisipoase se poate cultiva
numai dac apa freatic este la circa 1 m, sau ntr-un regim de ploi bogat.
4.8.1.7. Zone ecologice
Zonele n care bobul ntlnete aceste condiii n ara noastr sunt: Podiul
i Depresiunile Transilvaniei i subcarpaii Moldovei.
4.8.2. Tehnologia de cultivare a bobului

4.8.2.1. Rotaie
Bobul se seamn dup orice cultur, cu excepia leguminoaselor. n zona
de cultur de la noi se poate semna dup cereale, in pentru fibre, sfecl sau
cartofi. Dup bob se pot cultiva toate plantele, cu excepia leguminoaselor.
4.8.2.2. Fertilizare
Pentru fiecare chintal de semine, plus paiele ce revin, bobul consum: 6
kg N, 1,5 kg P2O5, 4,4 kg K2O, 2,1 kg CaO etc. innd cont de zona de cultur i
perioada de vegetaie mai lung, bobul reacioneaz bine i la aplicarea gunoiului
de grajd. Gunoiul se aplic n doze moderate (15 - 20 tone/ha), pe soluri foarte
srace, podzolite. Obinuit, gunoiul de grajd se aplic numai plantei
297

premergtoare, bobul valorificnd efectul ngrmntului organic n anul al

doilea de la aplicare.
Bobul reacioneaz favorabil la fertilizarea cu fosfor i potasiu, uneori i
la azot, dup cum rezult din unele experiene efectuate n Anglia, Cehoslovacia,
Germania, Rusia i Romnia (V. MLESNI, 1986).
Prin aplicarea microelementelor (molibden, bor, cupru etc.), ca i la alte
leguminoase, se obin sporuri de producie pe soluri cu carene n aceste elemente.
4.8.2.3. Lucrrile solului
Sunt aceleai ca i cele pentru mazre i alte plante semnate n prima
urgen.

4.8.2.4. Smna i semnatul

Pentru semnat, puritatea seminelor de bob trebuie sa fie peste 97%, iar
germinaia peste 85%. Este indicat s se fac tratamentul seminelor cu Nitragin.
Perioada de semnat este n prima urgen, cnd solul are 4 - 5C. Astfel,
pentru germinaie se folosete mai bine umiditatea din zpezi; plantele scap de
atacul afidelor i ajung la maturitate mai devreme.
Densitatea la semnat este de 40 - 60 plante pe m2.
Distana dintre rnduri influeneaz mai puin producia, putndu-se
semna n rnduri apropiate (15 cm) n soluri nemburuienate sau dac se
erbicideaz, iar pe terenuri relativ mburuienate se vor adopta rnduri simple la 50
- 60 cm sau benzi la 60/15 cm, pentru a se putea pri. Mai rspndit este
semnatul n rnduri simple la 50 - 60 cm (uneori 70 cm), pentru a se putea pri.
Adncimea de semnat este de 6 - 8 cm, n funcie de textura i
umiditatea solului.
Cantitatea de smn este de 180 - 220 kg/ha la bobuor i 250 - 300
kg/ha, sau mai mult, la bobul mare.
4.8.2.5. Lucrrile de ngrijire
Constau n distrugerea crustei nainte i dup rsrire, combaterea
buruienilor i duntorilor.
Dup ce plantele au 10 cm se fac 2 - 3 praile mecanice completate cu
praile manuale.
Buruienile din cultura bobului se pot combate prin aplicarea erbicidelor
antigramineice: Treflan (3 - 4 l/ha), Eptam 6E (6 - 8 l/ha) sau Eradicane 6E (6 - 8
l/ha) ncorporate n sol o dat cu pregtirea terenului. Dup rsrirea plantelor de
bob se poate aplica Dikotex (1,5 - 2 l/ha) + Fusilade (2 l/ha).
Pentru combaterea grgriei (Bruchus rufimanus), a pduchelui negru
(Aphis fabae) i a altor duntori se fac tratamente n faza de ofilire a primelor
inflorescene, rezultate mai bune obinndu-se cu Melipax 30 kg/ha etc.
298

4.8.2.6. Recoltare
Maturizarea bobului fiind ealonat, uneori n peste 20 de zile, recoltarea
se face n dou faze: cnd 2/3 din psti sunt mature (s-au nnegrit), se taie
plantele cu coase sau cu secertori, iar dup 2 - 4 zile (dup uscare) se treier.
Recoltatul se poate face i direct cu combina, cnd 90% din semine au ajuns la
maturitate. La combin se fac adaptrile necesare recoltrii bobului.
La noi n ar produciile sunt variabile, n funcie de condiiile de cultur:
n zonele favorabile se obin producii de peste 20 q/ha. Raportul semine-vreji
este de 1:1,5. La pstrare se iau aceleai msuri ca i la celelalte leguminoase.
4.9. LATIRUL
4.9.1. Importan. Biologie. Ecologie

4.9.1.1. Importan
Este folosit n alimentaia animalelor ca nutre verde, fn, singur sau n
amestec cu cereale, iar boabele se administreaz sub form de nutre concentrat.
Boabele se mai folosesc i n obinerea unor cleiuri de calitate superioar, folosite
n industriile aviatic, textil, de furnire etc.
4.9.1.2. Compoziie chimic
Boabele de latir conin n medie 24,5% protein; 53,5% substane
extractive neazotate; 2,1% grsimi; 4,3% celuloz etc. Tulpinile i pstile au un
coninut de 7 - 10% protein, reprezentnd un furaj destul de valoros.
4.9.1.3. Rspndire
Latirul se cultiv pe circa 500 mii ha pe glob, din care cea mai mare parte
n India. La noi n ar se cultiv n zona de step pe cteva sute de ha, fiind
rezistent la secet.
4.9.1.4. Sistematic. Origine. Soiuri
Latirul face parte din tribul Vicieae, genul Lathyrus, care cuprinde
numeroase specii perene i anuale, cultivat fiind specia Lathyrus sativus L.
Originea speciei cultivate, dup DE CANDOLLE (citat de V. VELICAN,
1972), ar fi forma spontan din Asia Mic.
La noi n ar se cultiv populaii locale, fcndu-se ncercri i cu unele
soiuri de import.
299

4.9.1.5. Particulariti biologice

Latirul germineaz la minimum 2 - 3C. Rsrirea este hipogeic.
Rdcina este de tipul II. Tulpina este de 40 - 80 cm, ramificat, muchiat,
aripat, trtoare. Frunzele sunt paripenate, cu o pereche de foliole lanceolate i
stipele dezvoltate. Florile sunt grupate n raceme scurte, cte 2 -3, albe sau
colorate, iar fecundaia este autogam. Fructul este rombic, de 2 - 3 cm,
comprimat, aripat, cu 2 - 5 semine unghiulare, albe sau colorate.
4.9.1.6. Cerine fa de clizn i so1
Latirul are pretenii moderate fa de clim, fiind puin pretenios la
temperatur i umiditate. Ca plantul suport ngheuri de -8C; ulterior devine
mai sensibil. Suma de grade este de circa 1.800C. Suport seceta, dup care
plantele i reiau creterea, depind, din acest punct de vedere, celelalte
leguminoase.
Reuete pe aproape toate tipurile de sol, exceptnd cele umede i rcoroase i
cele nisipoase. Valorific mai bine ca alte plante solurile cu un anumit grad de
srturare i cele calcaroase, convenindu-i reacia uor alcalin.
4.9.1.7. Zonare
La noi in ar, dup cum s-a artat, latirul se cultiv n sud-estul rii,
valorificnd zonele cele mai secetoase.
4.9.2. Tehnologia de cultivare a latirului

4.9.2.1. Rotaie
Latirul se poate cultiva dup orice plant, cu excepia leguminoaselor.
Amplasarea n rotaie nu constituie o problem, avnd n vedere suprafeele mici
cultivate. Este o bun premergtoare pentru toate plantele, putndu-se cultiva
dup el i grul de toamn. n India se cultiv n amestec cu grul, de care se
separ uor la treierat. (V. VELICAN, 1972).
4.9.2.2. Fertilizare
Cerinele fat de elementele nutritive ale latirului sunt similare cu cele ale
mazrii, deci fertilizarea se face dup aceleai reguli.
4.9.2.3. Pregtirea terenului
Cuprinde aceleai lucrri ca i pentru alte plante semnate n prima
urgen.
300

4.9.2.4. Smna i semnatul

Smna trebuie s aib puritatea peste 96%, iar valoare germinativ peste
80%.
Semnatul se face n urgena nti (la 3 - 4C n sol), cel mai trziu pn
la sfritul lunii martie.
Densitatea de semnat este de 80 - 100 boabe germinabile/m2. Se
seamn n rnduri apropiate (12 - 15 cm), la adncimea de 5 - 6 cm. Cantitatea
de smn este de 120 - 160 kg/ha.
4.9.2.5. Lucrrile de ngrijire
Sunt ca i cele pentru mazre, mai puin erbicidarea.
4.9.2.6. Recoltare
Recoltarea se face cnd 2/3 din psti s-au nglbenit, n aceleai condiii
tehnice artate la mazre. Produciile oscileaz ntre 10 20 q/ha. Pentru pstrare,
se vor lua aceleai msuri ca i la alte leguminoase.

4.10. ARAHIDELE
4.10.1. Importan. Biologie. Ecologie

4.10.1.1. Importan
Arahidele ocup locul al 3-lea n producia mondial de ulei, obinndu-se peste 3
milioane tone ulei anual, cultura situndu-se dup soia, floarea-soarelui i naintea
bumbacului. Uleiul de arahide este folosit n alimentaie, n industria conservelor,
a margarinei, iar cel depreciat, la spunuri etc. Uleiul de arahide are o bun
valoare alimentar (are un coninut bogat n vitamina B1 etc.), ns la o pstrare
necorespunztoare rncezete uor. Dup extragerea uleiului rotul i turtele se
folosesc n prepararea halvalei, ciocolatei etc., iar seminele ntregi se consum
prjite sau n diferite preparate culinare. Ca furaj, se folosesc uneori turtele i
roturile, fiind bogate n protein. Tulpinile conin circa 10% proteine, fiind
folosite ca nutre grosier.
4.10.1.2. Compoziie chimic

301

Din determinri fcute la soiurile cultivate n ara noastr, coninutul

seminelor n grsimi a fost de 54 56%, iar cel proteic de 19 - 21% (L. POP i
colab., 1986 etc.).
Extragerea uleiului se face la rece sau la cald. Cel extras la rece, dei
cantitativ mai puin este de calitate superioar. Fina dup presare la rece, conine
nc circa 8% ulei, 47,6% protein, 23,0% substane extractive neazotate i 4,8%
substane minerale.
4.10.1.3. Rspndire
Pe glob, arahidele se cultiv pe 25,2 milioane ha cu 1475 kg/ha (FAO
2005), suprafaa cea mai mare fiind n Asia (din care India 6,7 milioane ha, Sudan
1,9 milioane ha, China 4,8 milioane ha) i Africa (Nigeria 2,8 milioane ha). Mare
exportatoare de ulei de arahide este Senegalul, urmat de Nigeria, Sudan etc.
Europa cultiv circa 11 mii ha, n rile sudice.
La noi n ar se cultiv pe suprafee restrnse n sudul rii, de-a lungul
Dunrii.
4.10.1.4. Sistematic. Soiuri
Arahidele fac parte din tribul Hedysareae, genul Arachis. Specia
cultivat, Arachis hypogaea L., cuprinde dou subspecii: ssp. fastigiata Waldr.,
cu port erect (50 - 70 cm) i flori grupate la baza tulpinii principale (cultivat n
Brazilia i coastele Oceanului Atlantic) i ssp. procumbens Waldr., cu tulpin
trtoare i perioada de vegetaie mai lung (cultivat n Peru i pe coastele
Oceanelor Pacific i Indian).
Arahidele sunt originare din zona tropical i subtropical a Americii de
Sud i sunt rspndite n zonele cu climat cald.
La noi se cultiv soiuri timpurii cu cerine termice reduse. n prezent, sunt
omologate soiurile Venus (1999), Solar (1997) , Dbuleni (din 1997), Viorica (din
1997). Pentru soiurile Dbuleni i Viorica, puritatea biologic este realizat de
S.C.C.C.P.N. Dbuleni, iar pentru Venus i Solar, Universitatea din Craiova.
4.10.1.5. Particulariti biologice
Arahidele (fig. 4.24). GH. BLTEANU, 1998) sunt plante anuale, cu
rdcin pivotant de tipul II, tulpin erect sau culcat, frunze paripenate cu 2
perechi de foliole.

302

Florile apar la 25 - 30 zile de

la rsrire, sunt mici, galbene sau
portocalii, solitare sau grupate cte 2 4 n inflorescene. Planta are dou
tipuri de flori: unele ce se deschid, cu
corola vizibil la polenizare i altele ce
nu se deschid, dispuse la baza tulpinii
i pe poriunea subteran, la care
polenizarea se face cu floarea nchis.
Fecundaia este autogam.
Dup fecundaie baza ovarului are o
cretere rapid (5 - 20 cm), formnd o
Fig. 4.24. Alune de pmnt
prelungire - organ numit ginofor.
A planta; B - fructe.
Acesta poart ovarul i ptrunde n sol
(circa 10 cm), unde se dezvolt fructul. La florile situate n partea superioar a
tulpinii, la care ginoforul nu ajunge cu ovarul pn la sol, fructul nu se dezvolt.
Fructul (format n sol) se acoper cu o micoriz ecototrof, care-l protejeaz de
uscciune.
Fructul este o pstaie indehiscent, de forma unei gogoi de vierme de
mtase, cu 1 - 5 semine (reprezentnd 65 75% din masa fructului). O plant
formeaz, n condiiile rii noastre, pn la 250 de flori i 25 - 30 de fructe (care
reprezint 5 - 15% din numrul florilor); n zonele favorabile de cultur, poate
forma pn la 500 - 700 fructe pe plant.

4.10.1.6. Cerine fa de clim i sol.

Arahidele au cerine foarte ridicate fa de cldur. Temperatura minim
de germinaie n sol este de 12 - 13C. nfloresc la 20C, iar pe perioada de
vegetaie suport temperaturi de 35 - 40C. La o temperatur medie zilnic de
12C nceteaz depunerea substanelor n bob. n perioada de vegetaie (120 zile
soiurile extratimpurii i 200 zile cele trzii), suma de grade este de 3.000
4.000C sau chiar mai mult. Cerinele la umiditate sunt mai mari pn la nflorit.
n zona subtropical, cu evaporaie intens, se obin producii bune numai dac n
primele trei luni de vegetaie cad circa 500 mm precipitaii. n condiiile rii
noastre, cu evaporare mai redus n mai-iunie, sunt suficiente 250 mm. Ploile
abundente reduc regimul termic, scad producia i ntrzie maturizarea fructelor.
Solurile uoare sau chiar nisipoase, care permit ptrunderea ginoforilor i
dezvoltarea fructelor, cu reacie neutr spre alcalin (pH 6,5 - 7,5), sunt cele mai
favorabile pentru aceast plant.
Arahidele se cultiv n zonele tropicale i subtropicale, ns prin
ameliorare s-au creat soiuri timpurii care se maturizeaz pn aproape de paralela
44 latitudine nordic. Mai la nord sau mai la sud de zona tropical fructele rmn
mai mici i mai srace n ulei. n ara noastr arahidele se pot cultiva numai n
zonele sudice, cu condiiile termice cele mai ridicate (Zimnicea, Turnu Mgurele)
i pe nisipurile din Oltenia (n condiii de irigare).
303

4.10.2. Tehnologia de cultivare a arahidelor

4.10.2.1. Rotaie
Arahidele se pot cultiva dup orice plant, iar ele sunt bune
premergtoare pentru culturile (cerealele) de primvar. Se pot cultiva pe acelai
teren dup 2-3 ani.
4.10.2.2. Fertilizare
Se face cu 10 - 15 tone/ha gunoi de grajd (bine descompus), la care se
adaug ngrmintele fosfatice i, eventual, potasice. Se poate face i fertilizarea
numai cu ngrminte minerale. n ara noastr, se recomand doze de N50P50
anual.
4.10.2.3. Lucrrile solului.
Toamna se face artura adnc, iar primvara pregtirea patului
germinativ ca i pentru alte plante semnate trziu. Ultima lucrare trebuie s nu se
fac mai adnc de 8 - 10 cm, pentru ca ginoforii s nu ptrund la adncime prea
mare, fapt care ar ntrzia maturizarea i ar reduce numrul fructelor formate.
4.10.2.4. Smna i semnatul
Se folosesc semine din anul precedent, descojite (sau fructe rupte n
dou), cu 2 - 3 zile nainte de semnat. Semnatul se face cnd temperatura
solului ajunge la 14 - 15C. Densitatea optim este de 8 - 12 plante/m2, iar
distana ntre rnduri de 50 - 60 cm, iar pe rnd la 16 - 20 cm. Semnatul se face
la adncimea de 5 - 6 cm. Cantitatea de smn este de 35 - 50 kg/ha la
seminele mici, 60 - 70 kg/ha la seminele mari i 100 120 kg/ha la psti.
Semnatul se face cu semntori universale, ca cea de porumb (SPC-6) sau
manual (pe suprafee mici).
4.10.2.5. Lucrrile de ngrijire
Obinuit se fac 3 - 4 prile, cnd se execut rrirea i 2 - 3 muuroiri,
pentru a favoriza ptrunderea ginoforului. Pentru combaterea buruienilor pe cale
chimic se folosesc erbicidele Treflan (4 -5 l/ha) sau Lasso (8 - 10 l/ha),
ncorporate n sol nainte de semnat, iar n perioada de vegetaie Basagran (2 - 3
l/ha) sau Flex (1 - 1,5 l/ha).
Viermii albi, care pe nisipurile Olteniei produc pagube mari (consum
rdcinile i fructele), se combat cu Lindatox 3, n doz de 60 kg/ha, ncorporat
prin artur.
Irigarea pe nisipurile din sudul Olteniei se face prin circa 8 udri cu 300 350 m3/ha fiecare, iar pe cernoziomuri prin 3 - 5 udri cu norme de 400 - 500
m3/ha.
304

4.10.2.6. Recoltare
Se recolteaz la maturitatea deplin, nainte de venirea brumelor, prin
smulgere manual, cu sapa i prin procedeele folosite la recoltarea cartofilor.
Urmeaz uscarea fructelor pe capre sau supori improvizai, apoi desprinderea
fructelor cu mna sau cu batoze speciale. n rile mari cultivatoare se folosesc
combine speciale de recoltat.
Produciile sunt foarte variabile, de la 4 - 5 q/ha la 30 - 40 q/ha n zone
foarte favorabile. La noi s-au obinut pn la 10 - 20 q/ha. Pstrarea se face la
14% umiditate. La recoltare pstile au un coninut ridicat de ap (circa 40%),
astfel c uscarea este obligatorie, la temperaturi de 50 - 60C pentru arahidele de
consum i sub 50C pentru cele de smn.
4.11. FASOLITA
4.11.1. Importan. Biologie. Ecologie

4.11.1.1. Importan
Fasolia a fost luat n cultur n Africa Central, unde se ntlnete
spontan. A fost cultivat apoi n Asia Mic i Orientul Apropiat, de unde a ajuns
n Europa, fiind cultivat de greci i romani (N. ZAMFIRESCU, 1965). Fasolia
s-a cultivat n Europa pn cnd a fost adus fasolea comun (Ph. vulgaris) din
America, mai productiv i cu cerine termice mai reduse, creia fasolia i-a
cedat acesteia numele, locul n cultur i consum, retrgndu-se ntr-un anonimat
(V. VELICAN, 1972). n Europa Central - Estic se mai menine n cultur n trei
zone: nisipurile din sudul Olteniei, masivul nisipos din estul Ungariei i nisipurile
din sudul Ucrainei (A. ZVOI, 1968).
4.11.1.2. Compoziie chimic
Seminele de fasoli conin n medie 26,0% proteina; 1,6% grsimi;
52,0% substane extractive neazotate i 4,0% celuloz. Fasolia se remarc printrun coninut mai sczut de celuloz, fierbere mai rapid i digestibilitate mai mare
dect fasolea i alte leguminoase.
Are aproximativ aceleai utilizri ca i fasolea, n plus se folosete i ca
ngrmnt verde pe nisipuri sau ca furaj (pune, mas verde, fn sau
nsilozat).
4.11.1.3. Rspndire
Pe glob a rmas n cultur n cteva zone cu condiii de clim mai aride,
unde s-a impus fa de fasole, pe circa 1,3 milioane ha, din care cea mai mare
305

parte n Asia (China cu 1,16 mil.ha) etc. . La

noi n ar se cultiv pe cteva zeci de
hectare, pe nisipurile Olteniei.
4.11.1.4. Sistematic. Soiuri
Cultivat este specia Vigna sinensis
L., ce cuprinde mai multe varieti.
Din 1976 este zonat soiul Jiana (T1), var. sinensis, cu talia de 40 - 60 cm,
MMB 180 g, protein 25 - 26,4%, perioada
de vegetaie 99 - 118 zile, rezistent la boli.
S-au mai introdus n cultur soiurile Aura
(1997) i Ofelia (1998), menintor fiind
Staiunea Dbuleni.
4.11.1.5. Particulariti biologice

Fig. 4.25. Fasolia (Vigna sinensis L.)

Fasolia (fig. 4.25, dup GH. BLEANU, 1998) are germinaia epigeic, rdcina pivotant profund i puternic
ramificat, tulpina cu forme oloage sau volubile, frunzele ca la fasole dar glabre,
florile grupate cte 2 - 3, de culoare alb sau violacee. Pstaia este ngust i
lung (8 - 15 cm), cu 7 - 10 semine. Fasolia are semine cu hilul excentric, MMB
de 100 - 200 g, 6 - 12% coji i culori diferite, n funcie de biotip.
4.11.1.6. Cerine fa de clim i sol
Fasolia are pretenii termice ridicate, germinnd la minimum 12C.
Constanta termic este de circa 1960C, n 95 - 100 zile.
Cerinele fa de sol sunt reduse, fasolia putnd valorifica terenurile
srace, nisipoase i chiar nisipurile zburtoare.
4.11.1.7. Zone de cultur
La noi sunt nisipurile Olteniei, unde realizeaz producii de peste 8 q/ha,
depind cu 50% fasolea (L. POP i colab., 1986 etc.).
4.11.2. Tehnologia de cultivare a fasoliei

4.11.2.1. Rotaie
Nu are pretenii fa de planta premergtoare, fiind amplasat n rotaie cu
plante din zona ei de cultur.
4.11.2.2. Fertilizare
306

Pe solurile nisipoase, fertilizarea se face cu ngrminte organice, circa

20 t gunoi de grajd la ha, sau cu ngrminte minerale (N32P32K48) administrate
pe panta inferioar a dunelor sau pe interdune. Pe dun, ngrmintele chimice,
n anii deficitari n precipitaii (n iulie i august), au influenat negativ producia
(A. ZVOI, 1967).
4.11.2.3. Lucrrile solului
Sunt, n general, aceleai ca i pentru fasole.
4.11.2.4. Smna i semnatul
Smna trebuie s fie pur i cu valoare germinativ bun (peste 90%).
Semnatul se face cnd solul are 12C, n rnduri simple la 50 - 70 cm, n benzi
(70/15 cm), la 5 - 8 cm adncime. Densitatea de semnat este de 20 - 25
plante/m2, folosind pentru producia de boabe 40 - 50 kg smn la ha. Pentru
furaj sau ngrmnt verde se seamn mai des, folosindu-se 60 - 70 kg
smn/ha.
4.11.2.5. Lucrrile de ngrijire i recoltatul
Sunt, n general, aceleai ca i pentru fasole. Producia de boabe ajunge la
16 q/ha, depind mult fasolea i alte leguminoase, n zona ei de cultur
(nisipurile Olteniei).

PLANTE OLEAGINOASE
5.1. GENERALITI
5.1.1. Importan, suprafee, rspndire.

Speciile care posed nsuirea de a acumula sub form de substane de

rezerv grsimi (uleiuri) au primit denumirea de plante uleioase (sau
oleaginoase).
n aceast grup sunt cuprinse specii aparinnd la diferite familii
botanice, unele fiind arborescente (mslinul, palmierul de ulei, cocotierul), iar
307

altele sunt anuale, ierboase (floarea-soarelui, rapia, ricinul, inul de ulei, soia,
arahidele, macul, mutarul, ofrnelul, dovleacul .a.).
Pe glob, plantele oleaginoase se cultiv pe o suprafa ce depete 145 milioane
ha (inclusiv soia i arahidele).
Producia mondial de uleiuri vegetale este de peste 56 milioane tone, din
care mai mult de 43 milioane tone se folosesc n alimentaie.
Necesarul omenirii pentru uleiurile alimentare este de circa 75 milioane
tone, diferena urmnd a fi asigurat prin grsimi animale.
n Romnia s-au cultivat cu plante oleaginoase, n 1989, peste 1 milion
ha, suprafa care, n prezent, s-a diminuat (dei a crescut suprafaa cultivat cu
floarea-soarelui), datorit reducerii suprafeelor cultivate cu soia.
Uleiurile vegetale sunt deosebit de importante n alimentaie, datorit
puterii calorice ridicate, a gustului, mirosului i culorii plcute, a coninutului n
acizi grai nesaturai.
n industrie, uleiurile vegetale sunt folosite la fabricarea margarinei i a
diferitelor conserve, n industria spunului, a lacurilor, vopselelor etc.
n alimentaie sunt apreciate uleiurile puin sicative, deci cele cu indicele
de iod mic, iar n industria lacurilor i vopselelor sunt valoroase, cele sicative, cu
indicele iodic mare (indicele de iod reprezint numrul de grame de iod fixat de
100 g ulei).
n tabelul 5.1. este prezentat clasificarea uleiurilor vegetale dup indicele
iod.
Pe lng grsimi, seminele plantelor oleaginoase au i un coninut ridicat
n proteine (tab. 5.2., dup GH. BLTEANU, 1994), fapt care confer roturilor o
ridicat valoare furajer.
Coninutul de ulei i proteine, ct i indicele de iod difer mult de la o
specie la alta i chiar de la un soi la altul i sunt influenate de condiiile
pedoclimatice i tehnologia de cultivare. Cele mai apreciate oleaginoase sunt cele
la care uleiurile se extrag uor la rece.
Tabelul 5.1.
Clasificarea uleiurilor vegetale dup indicele iod.
Cultura
Indicele de iod
Categoria
Perila
181 206
Lalemania
162 203
In
168 192
Cnep
140 169
Uleiuri sicative
Mac
131 143
Floarea soarelui
119 144
Soia
107 137
Uleiuri semisicative
ofrnel
115 155
Susan
103 112
Bumbac
101 117
Rapi
94 112
308

Arahide
90 103
Ricin
81 86
Uleiuri nesicative
Mslin
78 95
Sicative cu indicele de iod peste 140; Semisicative cu indicele de iod
100-140; Nesicative cu indicele de iod sub 100.
Tabelul 5.2.
Coninutul de ulei i proteine (% din s.u.) n seminele ctorva plante oleaginoase.
Specia
Floarea soarelui
In pentru ulei
Rapi
Ricin
Arahide

Ulei
50,8
46,5
45,7
52,3
54,5

Proteine
16,2
23,4
23,8
17,6
25,8

5.2. FLOAREA-SOARELUI
5.2.1. Importan. Biologie. Ecologie
5.2.1.1. Importan

Floarea-soarelui este una dintre cele mai importante plante uleioase

cultivate pe glob (13% din producia mondial de ulei) i cea mai important
plant uleioas pentru Romnia. Uleiul extras din achenele de floarea-soarelui
este semisicativ i se caracterizeaz prin culoare, gust i miros plcute, coninut
ridicat n vitamine (A, D, E, K) i substane aromatice; n plus, uleiul de floareasoarelui se conserv foarte bine pe perioad ndelungat.
Uleiul de floarea-soarelui este unul dintre cele mai bine echilibrate sub
aspectul acizilor grai pe care i conine. El este utilizabil att "la rece" ct i gtit
i este bogat n acid linoleic - acid gras esenial pentru alimentaia uman.
Uleiul se extrage uor prin presare, randamentul normal la extracie fiind
de circa 45%. La un hectar cultivat cu floarea-soarelui se pot obine, la nivelul
produciilor actuale, ntre 900 i 950 kg ulei, planta fiind astfel foarte economic;
ca urmare, floarea-soarelui poate asigura necesitile rii n ulei alimentar (i,
parial, industrial), putndu-se realiza anual i disponibiliti pentru export (V.
BRNAURE, 1991).
n afar de folosirea direct n alimentaie, uleiul de floarea-soarelui este
ntrebuinat n industria conservelor i a margarinei. Uleiul mai poate fi folosit
pentru obinerea acidului oleic necesar n industria lnii, a spunurilor, ca
adjuvant n fabricarea pesticidelor, ca ulei fiert pentru vopseluri.
Fosfatidele rezultate n timpul procesului de extragere a uleiului permit
fabricarea pe scar larg a lecitinei, mult apreciat n industria alimentar: n
panificaie, la prepararea ciocolatei, a prjiturilor, a mezelurilor.
309

Dei preul su este destul de ridicat, prin comparaie cu uleiul de soia,

ceea ce ar limita utilizarea ca ulei industrial, proprietile sale l fac apt pentru o
gam larg de aplicaii tehnologice (industriale). Astfel, are un indice iodic
moderat, coninut ridicat n acid linoleic i concentrare sczut n acid linolenic,
astfel c poate fi folosit pentru fabricarea de vopsele albe. Poate servi pentru
producerea de lacuri speciale, rini i pentru numeroase utilizri n scopuri
energetice.
Turtele de floarea-soarelui se situeaz printre cele mai valoroase, avnd
n vedere: coninutul ridicat n substane proteice (45 - 55%) i bogia acestora n
metionin; prezena n cantitate mare a vitaminelor complexului B; floareasoarelui conine mai mult riboflavin dect soia sau arahidele; are un mai bun
echilibru fosfo-calcic, comparativ cu turtele de alt provenien. Coninutul ridicat
n celuloz limiteaz folosirea lor la furajarea monogastricelor; turtele provenite
din semine decorticate nu prezint acest inconvenient.
Prin prelucrarea miezului de floarea-soarelui se pot obine fin,
concentrate i izolate proteice. ncorporarea a 8 - 15% fin de floarea-soarelui n
fina de gru sporete densitatea aluatului i reduce volumul acestuia. n industria
mezelurilor, concentratele de floarea-soarelui pot fi incluse n carne n proporie
de pn la 25%; acestea pot fi folosite i n industria laptelui.
Seminele de floarea-soarelui pot fi consumate direct (semine prjite),
modalitate de consum mai larg rspndit n SUA, rile scandinave, unele ri
mediteraneene i din Europa de Est. Soiurile destinate acestui scop prezint
semine mai srace n grsimi (n jur de 30 %), coji mai groase i mai puin
aderente la miez; pe lng aminoacizi eseniali, bine reprezentai (triptofan,
izoleucin, lizin), floarea-soarelui de "ronit" conine mai mult fier, glucide,
sruri minerale, vitamine (A, E, riboflavine i tiamine) i asigur n jur de 550
calorii/100 g semine consumate.
Calatidiile (resturile de inflorescene) pot fi folosite ca furaj, mai ales
pentru oi (conin 7% proteine i pn la 57% glucide), apreciindu-se c au o
valoare nutritiv similar cu a unui fn de calitate mijlocie (AL. VRNCEANU,
1974). Din cojile mcinate (pericarp) se extrag alcool etilic, furfurol, sau ele pot fi
folosite pentru prepararea drojdiei furajere, un furaj proteic valoros pentru
animale i psri.
Tulpina este foarte bogat n potasiu, i poate fi utilizat pentru obinerea
carbonatului de potasiu sau a altor produse. Tulpinile sunt nc folosite ca surs de
cldur (local) sau n industrie, pentru fabricarea de plci antifonice.
Floarea-soarelui este i o excelent plant melifer. n ara noastr
asigur cel mai important cules pentru familiile de albine (alturi de salcm i tei).
La un hectar de floarea-soarelui se pot obine 30 - 130 kg miere (sau 15 - 40 kg
miere/familia de albine) (dup I. CRNU, GH. V. ROMAN, ANA-MARIA
ROMAN, 1982).
Din punct de vedere agricol, este important c floarea-soarelui elibereaz
devreme terenul (sfrit de august - nceput de septembrie), permind o bun
pregtire a terenului pentru grul care urmeaz; nu este la fel de favorabil ca
310

soia, dar starea structural i de fertilitate a solului dup floarea-soarelui este, n

general, benefic, ceea ce face ca floarea-soarelui s fie o premergtoare bun
pentru gru.
Cheltuielile cu floarea-soarelui nu sunt prea ridicate: ngrare cu azot i
cu fosfor moderat, cerine mari fa de potasiu, dar restituiri abundente; costurile
pentru smn sunt comparabile cu cele de la porumb. Floarea-soarelui se
acomodeaz, adesea, mai bine dect porumbul, pe terenuri cu soluri de calitate
medie i suport mai bine stress-ul hidric. n plus, pentru lucrrile din tehnologia
de cultivare (semnat, prit, recoltare etc.) floarea-soarelui nu necesit un
echipament agricol specializat (fermele productoare de cereale pioase i
porumb, de exemplu, posed echipamentul necesar). Totodat, calendarul
lucrrilor agricole: pregtirea terenului, semnatul, combaterea chimic a
buruienilor, recoltatul se pot realiza fr s stnjeneasc lucrrile destinate
celorlalte culturi agricole.
Dintre inconvenientele florii-soarelui se menioneaz: sensibilitatea la
boli, care impune restricii foarte serioase n rotaie, fiind excluse monocultura i
revenirea pe acelai teren mai devreme de 6 ani; dificultile de amplasare dup
multe plante cu care are boli sau duntori comuni; consumul mare de ap i
elemente nutritive din sol, ceea ce impune fertilizarea culturilor postmergtoare,
prin aplicarea de doze mai mari de ngrminte.
5.2.1.2.Rspndire
n anul 1931, N. VAVILOV a situat originea florii-soarelui n partea de
nord a Mexicului i n statele americane Colorado i Nebraska. Descoperirile
arheologice din America de Nord au relevat prezena de achene i poriuni de
calatidii de floarea-soarelui, ndeosebi n statele Colorado i New Nexico. Dup
unele evaluri cu carbon 14, se estimeaz c unele resturi decoperite dateaz de la
anii 2.600 .Ch.
Se pare c indienii din New Mexico cultivau aceast plant i o foloseau
n alimentaie, pentru fabricarea uleiului i pentru consumul direct al miezurilor,
ca atare sau prjite, zdrobite i amestecate cu alte finuri pentru a realiza turte
plate, uscate la soare.
Prin intermediul exploratorilor spanioli (probabil spre mijlocul secolului
al XVI-lea), floarea-soarelui i-a fcut apariia n Europa. Cultivat, n principal,
ca plant ornamental, specia s-a rspndit repede de-a curmeziul continentului
(Frana, Italia, Europa de Nord i de Est), ca o curiozitate botanic; la sfritul
secolului al XVI-lea, numeroase scrieri o semnalau n Belgia, Olanda, Elveia,
Germania, Anglia, ca plant ornamental.
n perioada urmtoare, cultura s-a dezvoltat, n principal, n Rusia, n
zonele cu cernoziom. Primele dovezi ale extragerii uleiului de floarea-soarelui
dateaz de la sfritul secolului al XVIII-lea, dar abia ntre anii 1830 - 1840,
seminele de floarea-soarelui au fost prelucrate la scar industrial. La sfritul
secolului al XIX-lea cultura ocupa deja 150.000 ha (ndeosebi n Ucraina i
311

Kuban), pentru a atunge 1 milion de hectare la nceputul secolului XX. n

deceniile urmtoare cultura florii-soarelui a cunoscut o dezvoltare exploziv,
devenind una dintre una dintre cele mai importante culturi agricole; s-a extins n
rile Europei de Est i n Balcani, n Europa Occidental; apoi a "retraversat"
Atlanticul, pentru a deveni o cultur agricol important a continentului
american.
n anul 2005 (dup FAO STAT Database) pe glob s-au cultivat cu
floarea-soarelui 23,4 mil.ha, rezultnd o producie medie mondial de 1.310 kg
boabe/ha i o producie global de 30,67 mil.tone.
rile mari cultivatoare de floarea-soarelui sunt: SUA (1.044 mii ha i o
producie medie de 1.681 kg semine/ha), Argentina (1.896 mii ha, 1.926 kg/ha),
India (3.000 mii ha, 616 kg/ha), China (1.085 mii ha, 1.705 kg/ha), Turcia (480
mii ha, 1.979 kg/ha), Frana (644 mii ha, 2.251 kg/ha), Ungaria (521 mii ha, 2.432
kg/ha), Spania (516 mii ha, 772 kg/ha), rile fostei URSS (9.735 mii ha, din care
5.320 mii ha n Federaia Rus i 3.668 mii ha n Ucraina).
n Romnia, floarea-soarelui a fost introdus pentru producerea uleiului,
pe la mijlocul sec. XIX n Moldova; fiind principala plant productoare de ulei
alimentar, floarea-soarelui a cunoscut un ritm de dezvoltare fr precedent
(CR.HERA i col., 1989). Cultivarea pe suprafee mai mari a debutat n sec.XX,
cu 672 ha n 1910, ajungndu-se la 200.000 ha n 1938; dup al doilea rzboi
mondial suprafeele au crescut la 416 mii ha n 1948, 496,5 mii ha 1950 i 526,7
mii ha n perioada 1971 - 1975. n ultimii ani, suprafeele cu floarea-soarelui au
fost fluctuante, cunoscnd un oarecare regres n 1990 (395 mii ha) i ajungnd la
peste 700 mii ha ncepnd cu anul 1995, ca urmare a interesului manifestat fa
uleiul de floarea-soarelui, pe piaa intern i la export. Trebuie subliniat c
suprafeele de peste 850 mii ha cultivate cu floarea-soarelui n ultimii 5 ani (peste
1 mil. ha n 1999 i 2003),), justificate, fr ndoial, prin rentabilitatea ridicat a
culturii, prezint un pericol real, deoarece nu se mai poate respecta intervalul de
pauz de minimum 6 ani pn la revenirea culturii pe acelai teren, impus de
regulile fitosanitare. Judeele mari cultivatoare de floarea-soarelui sunt:
Constana, Teleorman, Clrai, Dolj, Brila, Ialomia, Olt, Timi (cu peste 50 mii
ha fiecare).
Produciile medii au crescut n ultimele decenii, n legtur direct, n
primul rnd, cu calitatea materialului biologic pe care cultivatorii de floareasoarelui l-au avut la dispoziie: 360 kg/ha n perioada 1948 - 1958 (cnd au fost
cultivate soiurile Mslinica i Uleioas, forme slab productive); 744 - 1.100 kg/ha
n perioada urmtoare (cnd au fost introduse soiurile ruseti Jdanov 8281 i
Vniimk 8931). Introducerea n cultur a soiului romnesc Record, a nsemnat un
salt spectaculos de producie, la peste 1.400 kg/ha n perioada 1966 - 1970; a
urmat crearea i introducerea n cultur a hibrizilor romneti de floarea-soarelui,
cu noi creteri de productivitate (1.630 kg/ha n 1979 - 1981). n ultimii ani,
produciile medii s-au meninut n jur de 1.029 - 1.323 kg/ha. n aceeai perioad,
produciile totale au fost de 721 - 1.557 mii tone semine, iar exporturile au atins
104 - 365 mii tone semine i 9-90 mii tone ulei (n anii 2000 2004).
312

Pe plan mondial, n perioada urmtoare se apreciaz c suprafeele cu

floarea-soarelui vor continua s creasc, ns ntr-un ritm mai sczut, tendina
general fiind de stabilizare a suprafeelor; aceasta este impus, pe de o parte, de
restriciile tehnologice (ponderea n structura culturilor), iar pe de alta de
performanele productive i calitative ale noilor hibrizi (dup CR. HERA i col.,
1989).
5.2.2. Compoziia chimic
Seminele de floarea-soarelui conin 33 - 56% ulei, cu valoare alimentar
ridicat, conferit de prezena aciziilor grai nesaturai, reprezentai n cea mai
mare parte de acizii linoleic (44 - 75%, coninut ridicat) i oleic (14 - 43%, nivel
mediu), dar i de existena a mai puin de 15% acizi grai nesaturai (mai ales
palmitic i stearic) i de lipsa aproape total a acidului linolenic (urme - 2%), fapt
ce-i confer stabilitate i capacitate ndelungat de conservare (tab.5.3 si 5.4, dup
A. BONJEAN,1986).
Tabelul 5.3
Compoziia chimic a seminelor i a turtelor de floarea-soarelui (%)
Componente

n achen

n miez

n turte

Ulei
Protein brut
Glucide
Celuloz
Sruri minerale

44 - 53
15 - 22
14,5 - 15
14 - 19
3,0 - 3,5

58 - 69
20 - 26
7,5 - 9
4-5
3,5

6 - 10
30 - 35
19 - 22
12 - 18
6,5 - 7,2

Tabelul 5.4
Componena acizilor grai din uleiul de floarea-soarelui (%)
Acidul gras
Acid palmitic (C16)
Acid stearic (C18)
Acid arahidonic (C20)
Ali acizi grai saturai
Total acizi grai saturai
Acid oleic (C18 : 1)
Acid linoleic (C18 : 2)
Acid linolenic (C18 : 3)
Total acizi grai nesaturai

Dup Swern (1969)

Dup Bonjean (1986)

3,0 - 6,0
1,0 - 3,0
0,6 - 4,0
0,5 - 1,2
8,6 - 14,2
14,0 - 43,0
44,0 - 75,0
2,0
85,0 - 91,0

6,5 8,5
4,5 5,7
0,5 0,8
urme - 2,5
14,0 - 15,0
20,0 - 25,0
61,0 - 68,0
Urme
85,0 - 86,0

Din punct de vedere nutriional, uleiul de floarea-soarelui are

caracteristici excelente, mai ales prin coninutul ridicat n acid linoleic. Acest acid
gras polinesaturat este esenial n hrana omului, deoarece organismul uman nu-l
poate sintetiza.
S-a constatat c, n general, n climatele mai rcoroase (cum este climatul
temperat), uleiurile conin n jur de 70% acid linoleic, n timp ce uleiurile produse
313

la latitudinile cu temperaturi ridicate, conin numai 30% acid linoleic (n favoarea

creterii coninutului n acid oleic).
Uleiul de floarea-soarelui este considerat, n prezent, i un aliment care
poate participa la controlul nivelului colesterolului din snge. El nu-i pierde
caracteristicile la prjit, n condiii normale de utilizare, fiind astfel unul dintre
uleiurile alimentare principale.
Uleiul de floarea-soarelui conine cantiti mici de fosfolipide i de cear.
Coninutul su n steroli este inferior uleiurilor de soia i de porumb, iar
coninutul n tocoferoli - antioxidanti importani - este inferior celui din soia, dar
superior uleiului din arahide, rapi sau porumb.
Proteinele din seminele de floarea-soarelui au valoare biologic ridicat,
n compoziia lor chimic intrnd toi aminoacizii eseniali.
Turtele rezultate dup extragerea uleiului, n cantitate apreciabil (circa
300 kg pentru o ton de smn) conin, n medie, 19 - 22% glucide, 6 - 10%
ulei, 15 - 20% celuloz, 5 - 10% sruri minerale i 30 - 35% proteine. Proporia de
proteine i compoziia acestora dau turtelor o importan deosebit, acestea
reprezentnd o surs valoroas de proteine pentru furajarea animalelor (bovine,
porci, iepuri, psri) (dup V. BRNAURE, 1991).
Compoziia chimic a turtelor de floarea-soarelui relev, ca defecte
singulare, continuul ridicat n celuloz i n cenu, care tind s reduc energia
metabolizabil; de asemenea, sunt carenate n lizin, dar mai bogate dect turtele
de soia n metionin i cistin. Turtele obinute din semine de floarea-soarelui
nedecorticate sunt calitativ inferioare; acestea nu pot fi folosite ca furaj pentru
cresctoriile intensive de animale. n acest scop se cer turte bine decorticate, cu 40
- 45% protein brut i doar 14% celuloz (tab.5.5., dup A.BONJEAN, 1986).
Tabelul 5.5

Valoarea furajer a turtelor de floarea-soarelui

Compoziia din
produsul brut
Substane proteice
totale (%)
Energie digestibil
(kcal/kg s.u.)

Turte de floarea-soarelui

Turte de
soia

din semine
nedecorticate

din seminte
semidecorticate

din semine
decorticate

30

37

40

46

2.250

2.700

3.250

3.500

5.2.3. Sistematic. Origine. Soiuri i hibrizi

Floarea-soarelui este originar din America de Nord i aparine ordinului

Compositales (Asterales), familia Compositae (Asteraceae), subfamilia
Tubuliflorae, genul Helianthus (de la grec. helios = soare, anthos = floare).
Clasificrile moderne ale genului Helianthus admit existena a 68 specii,
divizate n dou grupe mari: 50 specii nord-americane (Mexic, SUA, Canada),
314

dintre care 14 aparin seciunii annui (din care face parte specia Helianthus
annuus - floarea-soarelui) i 36 specii aparin seciunii divaricati (din care face
parte specia Helianthus tuberosus - topinamburul); 18 specii sud-americane
cuprinse n seciunea ciliares, majoritatea fiind arbuti tropicali.
Formele cultivate pentru semine aparin speciei Helianthus annuus L.
var. macrocarpus (DC) Ckll. i se caracterizeaz prin: plante anuale,
monocefalice (cu o singur inflorescen), cu foliole involucrale mai late de 8,5
mm, cu flori galbene-portocalii i cu fructe (achene) mari (dup Al.V.
VRNCEANU, citat de V. BRNAURE, 1991).
n ultimii ani, produciile medii s-au meninut n jur de 1.029 - 1.323
kg/ha. n aceeai perioad, produciile totale au fost de 721 - 1.557 mii tone
semine, iar exporturile au atins 104 - 365 mii tone semine i 9-90 mii tone ulei
(n anii 2000 2004).
n etapa actual, obiectivele ameliorrii florii-soarelui pe plan mondial
sunt: mbuntirea omogenitii, n special pentru a facilita recoltarea
mecanizat; creterea produciei de semine la hectar i a coninutului n ulei;
creterea rezistenei la boli; creterea rezistenei la cdere i la decorticarea
achenelor la manipulri mecanice.
Tabelul 5.6

Zonarea hibrizilor de floarea-soarelui cultivai n Romnia

Zona Agroecosistemul

II

III

IV
V

VI

Cmpia Romn i Podiul Dobrogei;

cultur irigat
Cmpia vestic

Hibrizii
Festiv, Florom 328, Select, Decor, Favorit,
Turbo, Romil, Performer
Select, Festiv, Florom 350, Decor Romil, Banat,
Valentino

Lunca i Delta Dunrii

Select, Florom 328, Festiv, Romil

Cmpia Romn;
cultur irigat
Podiul Dobrogei; cultur neirigat

Festiv, Florom 328, Select, Domino, Decor,

Favorit Romil, Minunea
Festiv, Select, Minunea, Favorit, Romil

Cmpia Gvanu-Burdea

Florom 328, Super, Select Romil

Cmpia Leu-Rotunda

Select Romil

Cmpia Jijiei

Florom 328, Decor, Favorit, Romil

Podiul Brladului

Decor, Favorit, Select, Romil

Podiul Moldovenesc

Domino, Favorit, Romil, PI-2001

Piemonturile vestice

Felix, Select, Festiv, Romil

Podiul Getic-sudic

Florom 328, Select, Favorit, Romil, Performer

Alex, Beril, Florom 249, Rapid, Sunny 1, Apetil XF 941, Eladil 6433-XF 4111, Nabil-6482-XF 4113.

315

Tabelul 5.7.

Hibrizii de floarea soarelui nregistrai n Romnia

Anul
nregistrrii

Inl.
plantelor
(cm)

MMB
(g)

Aitana
(F)

2005

medie

62

Alex
( Ro)
Almazor
(F)
Apetil
(SUA)
Arena
(Cehia)

1996

152-165

65-69

2003

medie

54

1997

138-160

1999

152-156

110
125
52-62

2003

medie

53

39

2004

medie

64,3

41

1997

150-175

1996

Hibridul
(ara)

Arpad
(Serbia)
Aurasol
(Frana)
Banat
(Novi-Sad)
Beril-6424
XF-314
(SUA)
Beti
(Ro)
Candisol
(F

MH
(kg)

41

40

Grupa de
maturit.

Con.
n
ulei
%

Lupoaie
Orobanche

timpuriu

46,8

106-113
zile
semitimpuriu
113
zile
114117

46,2
49,16

RT

Rezistena la :
Man
Putregai
Plasmoalb
Sclerotinia
para h.
R

Ptarea
brun
Phomopsis
h.

3350

25003600
2998

27,0

33803850
2860

44-48

timpuriu

46,4

MR

MR

timpuriu

45,2

56-65

110

47-48

152154

65-69

107-116

46,2

2004

inalt

51,6

44,4

timpuriu

46

2002

mijlocie

59

42

timpuriu

46,24

T
S

316

Capacitatea de
prod.
kg/ha

2861

2999

33003700
28003600

2985

3158

Zone de cultur
Toate zonele
inclusiv de
mijloc
Toate
zonele
Toate zonele
Halva-Zonele
specifice
Toate zonele
inclusiv cu
lupoaie
Toate zonele
Toate zonele
fr lupoaie
Partea de vest i
alte zone favor.
Toate zonele
de cultur
Toate zonele
fr lupoaie
Toate zonele

Tabelul 5.7. (continuare)

Anul
nregistrrii

Inl.
plantelor
(cm)

Capella
(D)
Diabol 0
(F)
Diabolo PR
(F)
Duna
(Olanda)
Eden
(F)
Eladil
(USA)

2001

132134
medie

Favorit
(Ro)
Festiv
(Ro)
Fleuret
(USA)
Fleuret OR
(F)

Hibridul
(ara)

Flora
(USA)
Floralie
(USA)

2003

MMB
(g)

2004
1998

MH
(kg)

Grupa de
maturit.

Con.
n
ulei
%

Capacitatea de
prod.
kg/ha
28002900
2991

2745

R
T

30004000
3245

Lupoaie
Orobanche

39

109

46

41

semitimp.
semitardiv
semitimp.
semitardiv

47,9

48,3
2122
4447
4950

41

Rezistena la :
Man
Putregai
Plasmoalb
Sclerotinia
para h.

Ptarea
brun
Phomopsis
h.

160164
135161
153164

120137
5962
50

1992

165175

6570

4941

128130

5254

RT

RT

40004200

1987

160180
147

6070
6164
62

4042

124128
113116
semitardiv
semitimp.

5456,5
46,8

RG

4000

47,3

22003570
3530

6678
6468

110114
113116

2001
1997

2000
2004

micmedie

1999

145163
150

2000

115-118
112

41

T
Imun

4649
45,4

32003800

2670
25003500

317

Zone de cultur
Toate
zonele
Zonele favorab.
inclusiv lupoaie
Zonele favorab.
inclusiv lupoaie
Halva
Zone specifice
Zone favorabile
Toate zonele
Inclusiv cu
lupoaie
Toate zonele
Inclusiv cu
lupoaie
Sudul i estul
rii
Toate zonele
Toate zonele
inclusiv cu
lupoaie
Toate zonele
Toate zonele

Tabelul 5.7. (continuare)

Anul
nregistrrii

Inl.
plantelor
(cm)

MMB
(g)

Florena
(USA)
Flores
(USA)
Florina
(Ro)

1999

158162
146162
154159

5967
7180
5864

114117
110113
117119

4245
4648
46,1

Florom 249
(Ro)
Florom 328
(Ro)
Floryd
(Ro)
Focus
(F)
Fly
(USA)
Heliasol
(F)
Hysun 321
(Olanda)
Huracan
(D)

1996

107116
126133
113

2002

medie

6162
6567
6061
54

50,0

2001

166189
165175
145

2001

2000

128157
Inalt
160-167
145-168

58-59

2005

Inalt

60

2001

144

57

Hibridul
(ara)

India
(Germania)

1999
2000

1986

2002

6661
57

MH
(kg)

3840

Grupa de
maturit.

40

semitardiv

39

115

41

41

110116
112115
semitardiv

39

110

Con.
n
ulei
%

Lupoaie
Orobanche

53
55
4748
45,12

Rezistena la :
Man
Putregai
Plasmoalb
Sclerotinia
para h.

Phomopsis
h.

Toate zonele

20003800

Toate zonele
inclusiv cu
lupoaie
Toate zonele

46,2

32003800
4500

34003600
3305

Toate zonele
Toate zonele

3300

Toate zonele
favorabile
In toate zonele

3301

Toate zonele
Toate zonele

MR

19003400
3388

3000

318

Zone favorabile

2775

45-49

2780
R

Zone de cultur

46,4

Capacitatea de
prod.
kg/ha

44,5
46,6
46,13

Ptarea
brun

Toate zonele
inclusiv cu
lupoaie
Toate zonele

Tabelul 5.7. (continuare)

Anul
nregistrrii

Inl.
plantelor
(cm)

MMB
(g)

Jupiter
(Ro)

2005

medie

53

Justin
(Ro)
Kasol
(Spania)
Kiskun
farao (U)
Kiskum
ramszesz
(U)
Krisol
(Spania)
Laguna
(F)
LG 5385
(F)
LG 54-20
(F)
LG 56-34
(F)
LG 5645
(F)
LG 5660
(F)

1998

150160
Inalt
160-167
medie

2002

Hibridul
(ara)

MH
(kg)

Grupa de
maturit.

Con.
n
ulei
%

Lupoaie
Orobanche
RG

Rezistena la :
Man
Putregai
Plasmoalb
Sclerotinia
para h.

semitardiv

49

4964
57

48

39

46,81

52

39

115118
110116
timpuriu

46,51

inalt
160-167

53

39

timpuriu

45,42

2004

medie

52,3

39,3

timpuriu

2000

132-146

61-65

45,60

2001

131157
medie

5864
58,3

41,3

112114
111117
timpuriu

6165
60

115117

4448
49,13

2002

135163
mijlocie

31003200
3227

2001

150

5560

4345

3300

2003

2004
2001

40
114117

Phomopsis
h.

Capacitatea de
prod.
kg/ha

40

2002

Ptarea
brun

3255
3006

3265

2883

3066

MR

3003

MR

25003600
29003200
3219

4951
S

319

Zone de cultur
Toate zonele
inclusiv cu
lupoaie
In zonele
favorabile
Toate zonerle
fr lupoaie
Toate zonele de
cultur
Toate zonele
fr lupoaie
Toate zonele
inclusiv lupoaie
Toate zonele
Toate zonele
Toate zonele
fr lupoaie
Toate zonele
Toate zonele
Toate zonele

Tabelul 5.7. (continuare)

Anul
nregistrrii

Inl.
plantelor
(cm)

MMB
(g)

Lindor
(Spania)

2005

medie

65

39

Lovrin 338
(Ro)
Lucinol
(Frana)
Macha
(Frana)
Magic
(Ro)
Magnum
(Frana)
Manitou
(Frana)
Masai
(Frana)
Mateol
(Frana)
Mateol Ro
(Frana

2003

mic

60

2004

medie

2002

Melody
(Cehia)
Minune
(Ro)

Hibridul
(ara)

Con.
n
ulei
%

Lupoaie
Orobanche

mijlocie

39,4

38

timpuriu

45,07

66,6

38,3

timpuriu

44,9

mijlocie

55

39

44,96

2005

nalt

57

39

timpuriu
111
semitrziu

47,3

2001

133-161

60-64

2002

mijlocie

49

42

4749
44,96

2002

mijlocie

54

40

2004

medie

60,6

39

116121
precoce
111
timpuriu
111
semitardiv

2005

medie

65

40

2000

161167
145

6064
65

38

2001

MH
(kg)

Grupa de
maturit.

Rezistena la :
Man
Putregai
Plasmoalb
Sclerotinia
para h.

Ptarea
brun
Phomopsis
h.

Capacitatea de
prod.
kg/ha

MR

MR

3256

2899

3242

3115

3550

45,19

3385

3070

3203

45,6

3246

mijlocie

48,06

FR

3645

114117
111

44,5

MR

4344

21003800
3200

320

Zone de cultur
Toate zonele
inclusiv cu
lupoaie
Toate zonele
fr lupoaie
Toate zonele
fr lupoaie
Toate zonele
Toate zonele
fr lupoaie
Toate zonele
Toate zonele
fr lupoaie
Toate zonele
fr lupoaie
Toate zonele
fr lupoaie
Toate zonele
inclusiv cu
lupoaie
Toate zonele
favorabile
Toate zonele
fr lupoaie

Anul
nregistrrii

Inl.
plantelor
(cm)

MMB
(g)

2003

medie

55

39

timpuriu

45,06

2005

nalt

59

37

semitardiv

47,0

Nibil
(USA)

1997

150174

5057

111

4749

RG

Nobel
(Frana)

2002

medie

59

40

semitardiv

48,1

Performer
(Ro)
Podium
(Spania)

1998

6378
56

41

114118
mijlocie

46,0

2005

166188
mic

Podu
Iloaiei
2001 (Ro)
Pixel
(Cehia)

2005

nalt

55

38

2000

144150

PR 63 A 80
(USA)
PR 63 A 90
(USA)

2000

154156
154155

Hibridul
(ara)
Mugur
(Ungaria)
Neptun
(Ro)

2000

MH
(kg)

Grupa de
maturit.

Con.
n
ulei
%

Lupoaie
Orobanche

Rezistena la :
Man
Putregai
Plasmoalb
Sclerotinia
para h.

Ptarea
brun
Phomopsis
h.

Tabelul 5.7. (continuare)

Capacitatea de
prod.
Zone de cultur
kg/ha

2830

3323
34003800

3406
3000

50,3

MR

3398

semiprecoce

48,0

MR

MR

3084

55-59

113115

46,1

5356
56

112113
111113

44,8
43,7

RG

321

21103550
27504500
25004400

Zonele
favorabile
Toate zonele
inclusiv cu
lupoaie
Toate zonele
inclusiv cu
lupoaie
Toate zonele
inclusiv cu
lupoaie
Toate zonele
favorabile
Toate zonele
inclusiv cu
lupoaie
Toate zonele
Toate zonele
inclusiv cu
lupoaie
Toate zonele
Toate zonele
inclusiv cu
lupoaie

Tabelul 5.7. (continuare)

Anul
nregistrrii

Inl.
plantelor
(cm)

MMB
(g)

PR 64 A 44
(USA)

2003

mare

56

40

PR 64 A 63
(USA)

2004

mare

54

PR 64 A 71
(USA)

2005

medie

56

PR 64 A 83
(USA)

2001

172
176

6267

PR 64 E 83
(USA)

2005

medie

64

PR 64 H 51
(USA)

2003

mare

PR 64 H 61
(USA)

2002

PR 64 H 91
(USA)

2005

PR 64 A 22
(USA)

2000

Hibridul
(ara)

MH
(kg)

Grupa de
maturit.

Con.
n
ulei
%

Lupoaie
Orobanche

semitardiv

46,51

MR

MR

3127

40

semitardiv

45,0

MR

MR

3445

39

semitardiv

44,2

MR

3678

semitardiv
116

4245

3550

39

semitardiv

47,87

3872

65

37

semitardiv

42,62

M-T

M-T

3002

mijlocie
nalt
medie

69

40

semitardiv

45,7

RM

RM

3366

69

37

semitardiv

44,1

MR

3391

165167

6771

117119

45,5

24503800

322

Rezistena la :
Man
Putregai
Plasmoalb
Sclerotinia
para h.

Ptarea
brun
Phomopsis
h.

Capacitatea de
prod.
kg/ha

Zone de cultur
Toate zonele
inclusiv cu
lupoaie
Toate zonele
inclusiv cu
lupoaie
Toate zonele
inclusiv cu
lupoaie
Toate zonele
inclusiv cu
lupoaie
Toate zonele
inclusiv cu
lupoaie
Toate zonele
inclusiv cu
lupoaie
Toate zonele
inclusiv cu
lupoaie
Toate zonele
inclusiv cu
lupoaie
Toate zonele

Anul
nregistrrii

Inl.
plantelor
(cm)

MMB
(g)

Rapid
(Ro)
Rigasol
(Frana)
Rigasol OR
(Frana)

1996
2001

137144
135

5059
68

4560
44

2004

inalt

64

Rimisol
(Serbia
Romil
(Ro)
Romina
(Ro)
Saturn
(Ro)
Saxo
(Spania)

2004

medie

53

1998

56-58

2003

150155
145160
medie

2003

Select
(Ro)
Sena
(Frana)

1983

Splendor
(Ro)
Sunko
(Spania)

2000

Hibridul
(ara)

1998

2001

2003

MH
(kg)

Grupa de
maturit.

Con.
n
ulei
%

Lupoaie
Orobanche

Rezistena la :
Man
Putregai
Plasmoalb
Sclerotinia
para h.

Ptarea
brun
Phomopsis
h.

42

108114
111112
timpuriu

4546
4546
44,0

41

semitardiv

45,7

63

41

113114
106115
semitardiv

4650
4249
48,29

medie

63

38

timpuriu

43,18

170180
129152

6875
6162

40

127133
113116

5456.5
4546

148151
medie

5771
53

110112
mijlocie

46,1

47,59

65-77

40

FR
R

Toate zonele

FR

29003600
2800

3410

2892

Toate zonele
inclusiv cu
lupoaie
Toate zonele

30003400
3390

2882

3001

42004000
29003200

323

Tabelul 5.7. (continuare)

Capacitatea de
prod.
Zone de cultur
kg/ha

20003450
3142

Toate zonele

Toate zonele
In zonele
favorabile
Toate zonele
Toate zonele
inclusiv cu
lupoaie
Toate zonele
Toate zonele
inclusiv cu
lupoaie
Toate zonele
Toate zonele
inclusiv cu
lupoaie

Anul
nregistrrii

Inl.
plantelor
(cm)

MMB
(g)

Sunny l
(USA)
Superflor
(Ungaria)
Teide
(Frana)

1996

168175
nalt

110118
55

2004

micmedie

59,3

Timi
(Ro)
Top 75
(Ro)
Trentil
(USA)
Trevi
(Frana)
Trevi OR
(Frana)

1999

144151
mijlocie

55-58

52-58

2002

151154
nalt

2004
2005

Hibridul
(ara)

Unisol
(Frana)
Valentino
(Serbia)
Venus
(Ro)
Zoltan
(Serbia)

2005

2002
1999

1997

Grupa de
maturit.

Con.
n
ulei
%

Lupoaie
Orobanche

Rezistena la :
Man
Putregai
Plasmoalb
Sclerotinia
para h.

41

107114
medie

2426
48,7

MR

40

precoce

45,7

45-47

43

112113
timpuriu

48-51

55

40

110113
semitardiv

nalt

52

40

semitardiv

45,5

medienalt
175180

70

40

mediutimpuriu
117

46,1
47-51

T
FR

2002
2003

MH
(kg)

nalt

54

56-68

precoce

47,19

56

41

mijlocie

44,49

MR

MR

27003800
3296

MR

3005

2600
R

RM

45,02

42

Phomopsis
h.

MR

47,03

58

Ptarea
brun

3151
2700

3436

3547

3360

R
R

35004000
3059

3173

R rezistent ; MR mijlociu de rezistent ; S sensibil ; T - tolerant

324

Tabelul 5.7. (continuare)

Capacitatea de
prod.
Zone de cultur
kg/ha

Toate zonele
reinere lupoaie
Toate zonele
inclusiv cu
lupoaie
Zonele
favorabile
Toate zonele
fr lupoaie
In zonele
favorabile
Toate zonele
Toate zonele
inclusiv cu
lupoaie
Toate zonele
fr lupoaie
Toate zonele
Toate zonele
fr lupoaie
Toate zonele
inclusiv cu
lupoaie

5.2.4. Particulariti biologice

Floarea-soarelui este o plant anual, cu

o mare dezvoltare vegetativ, cu tulpini de 1,5 4 m nlime i frunze mari (fig.5.1).
Sistemul radicular este de tip pivotant,
care atunci cnd condiiile de sol
permit (fr "hardpan") poate explora
orizonturile profunde, mai bine ca alte culturi;
ajunge n sol pn la 2 m adncime i formeaz
numeroase ramificaii laterale active, pe o raz
de 75 - 150 cm de pivot. Masa principal a
rdcinilor se gsete, n general, pn la 50 - 70
cm adncime.
Pivotul rdcinii de florea-soarelui se
caracterizeaz printr-o slab putere de penetrare
n sol, creterea sa fiind mpiedicat de cel mai
mic obstacol (straturi compactate). De aceea,
trebuie acordat o atenie special lucrrilor
Fig. 5.1. Plant de floarea soarelui
solului, evitndu-se mai ales formarea
hardpanului, care poate limita dezvoltarea
sistemului radicular, cu consecine duntoare
asupra culturii.
La nceputul vegetaiei, rdcina crete
ntr-un ritm mult mai pronunat dect tulpina, mai
ales pn n faza de 10 - 12 frunze. Ritmul de
cretere a rdcinii este influenat favorabil de
fertilizare, i ndeosebi de ngrarea cu fosfor
(efect favorabil asupra masei rdcinilor i asupra
suprafeei de absorbie), precum i de executarea
afnrilor adnci, pentru distrugerea hardpanului.
Planta de floarea-soarelui are capacitatea
de a se adapta, prin creterea sistemului radicular,
la rezervele de ap din sol: nrdcinare mai
superficial, cnd straturile superioare sunt
bogate n ap i nrdcinare mai adnc n caz
de secet, valorificnd astfel rezervele de
umiditate din straturile profunde ale solului i
rezistnd la secet; printr-o nrdcinare mai bun
Fig. 5.2. Rdcina de floarea
se amelioreaz rezistena la cdere i sporete
soarelui, n condiii de
capacitatea de absorbie a substanelor nutritive din
aprovizionare cu ap n straturile
rezervele solului (fig.5.2, dup V.BRNAURE,
superficiale (A) i n condiii de
1991).
secet (B).
Tulpina de floarea-soarelui crete foarte
325

ncet la nceputul vegetaiei, apoi ntr-un ritm intens pn la nflorit, dup care
creterea practic nceteaz. Tulpina este acoperit cu peri scuri i aspri, iar n
interior are un esut medular, n care poate nmagazina ap. Ambele caracteristici
confer plantei rezisten la secet.
Sunt considerate mai valoroase formele care au tulpina de nlime
mjlocie (140 - 160 cm) i groas (pn la 2,5 cm n diametru la 1 m nlime),
pentru a rezista mai bine la frngere i cdere (dup V. BRNAURE, 1991).
Frunzele, n numr de 25 - 40 (corelat cu tardivitatea hibrizilor), dispuse
altern, sunt cordiforme, cu marginea dinat, acoperite cu periori, bine
dezvoltate, asigurnd o bun asimilaie clorofilian. Aparatul foliar se formeaz
pn la apariia inflorescenei (38 - 50 zile de la semnat), dar creterea intens
continu pn la nflorit. Indicele foliar la densitatea normal a culturii, este de
3,2, n condiii de irigare putnd fi de 3,8 - 4,0. Creterea suprafeei foliare totale
este foarte rapid, ncepnd de la 30 zile dup rsrit. Suprafaa foliar maxim
este 4.000 - 7.000 cm3/plant.
Actualmente, se intenioneaz crearea de hibrizi cu 25 - 30 frunze, cu
limbul mare i gofrat, pentru a obine un indice al suprafeei foliare de peste 4,0,
cu peiol difereniat ca lungime pe verticala plantei, realizndu-se astfel o
arhitectonic a aparatului foliar cu o suprafa activ mult mai mare
(V.BRNAURE, 1991).
Inflorescena este un calatidiu de forma unui disc (diametru l2 - 40 cm),
specific compositelor, protejat de frunze modificate, involucrale (fig.5.3);
cuprinde la exterior un rnd de flori ligulate, galbele-aurii (asexuate sau
unisexuate de tip femel) i numeroase flori tubuloase hermafrodite, fertile (de
regul, 1.200 - 2.000 la o inflorescen), ce nfloresc succesiv, n 6 - 8 zone
concentrice a cte 2 rnduri. Diametrul calatidiului, foarte variabil genetic,
depinde n mare msur de condiiile de cultur (n primul rnd de densitate).
Sunt valoroase formele fr semine seci n mijlocul calatidiului, cu
peduncul strns curbat (corelare cu rezistena la frngere), cu nflorescena plat
sau uor convex, cu 1800 - 2000 semine bine formate.
nfloritul debuteaz dup 65 - 70 zile de la rsrit (Gh. V. ROMAN i
col., 1990 - 1994) i este centripet; organele mascule (staminele) apar naintea
celor femele (stigmatele) (fig.5.4). nflorirea dureaz pn la 21 zile (sfrit de
iunie-mijlocul lunii iulie, mai mult n cazul soiurilor i mai puin, chiar 7 - 8 zile,
n cazul hibrizilor (dup GH. V. ROMAN i C. OLTEANU, 1980) i reprezint
perioada cea mai sensibil la factorii de mediu, n special la asigurarea apei.
Ofilirea florilor ligulate indic ncheierea nfloritului.
Planta este autofertil, tipic alogam i entomofil; o fecundare bun se
realizeaz dac n apropierea lanului sunt adui stupi de albine.
Fructul este o achen de culori diferite (de la alb pn la neagr, adesea
striat), de 7,5 - 17 mm lungime, 3,5 - 9 mm lime i 2,5 - 5 mm grosime.
Achena atinge lungimea normal la circa 9 zile dup fecundare, iar grosimea la 14
zile. Pericarpul se dezvolt i fr fecundare (de aceea se pot gsi adeseori
"semine seci"). Smna propriu-zis (miezul) reprezint, la hibrizii din ara
326

noastr, circa 75% din greutatea fructului i i atinge mrimea i consistena

caracteristice n 14 - 18 zile (fig. 5.5.).
Dup fecundare, faza de umplere a achenelor se caracterizeaz, n
principal, prin procese de sintez a lipidelor i de redistribuire a proteinelor.
Uleiurile se acumuleaz n smn n ritm susinut n primele 20 - 25 zile
de formare a seminei, n timp ce proteinele se acumuleaz mai trziu. Dup
nglbenirea receptaculelor, depunerea de substan uscat, practic, nceteaz,
constatndu-se doar schimbri ale raportului ntre acizii oleic i linoleic.
Acumularea uleiului este favorizat de temperaturile moderate, o bun
aprovizionare cu ap i un raport de nutriie echilibrat (excesul de azot
favorizeaz acumularea de proteine).
n procesul de ameliorare se sconteaz pe
obinerea de hibrizi cu semine mari (MMB = 80 85 g) i uniforme, nsuiri corelate pozitiv cu
rezistena la itvire, al cror procent de ulei s
creasc pn la 56.
Ciclul de vegetaie. Din punct de vedere
agronomic, ciclul de vegetaie al florii-soarelui
poate fi descompus n cinci subperioade (fig.5.6,
dup C.E.T.I.O.M., 1983) i poate fi codificat prin
stadiile reper prezentate n fig.5.7:
- perioada semnat-rsrit (stadiile reper
A1 - A2) dureaz 7 - 20 zile (mai frecvent 10 - 15
zile). Germinarea seminei poate avea loc
ncepnd de la 4C la nivelul patului germinativ, Fig 5.5. Seciune longitudinal
dar procesul se desfoar normal ncepnd de la prin fructul de floarea soarelui :
8C. Aceast faz este esenial pentru dezvoltarea 1 - pericarp; 2 - smn; 3 viitoare a culturi, deoarece, n acest interval, se
tegumentul seminei.
stabilete populaia de plante din lan (densitatea
culturii); durata perioadei este foarte variabil, fiind condiionat, n principal, de
temperatur i umiditate;
- perioada rsrit - 4/5 perechi de frunze (B3 - B4) este faza n care este
decis vigoarea plantei, n principal, prin dezvoltarea sistemului radicular. Ritmul
de formare a biomasei aeriene este nc sczut (10 kg/ha/zi substan uscat), iar
radicula reprezint deja, la sfritul acestei perioade, 12 - 17% din substana
uscat total. Este perioada de definitivare a sistemului radicular, care
condiioneaz, n continuare, alimentarea cu ap i substane nutritive a plantei.
Este i perioada de formare a primordiilor foliare, apoi a celor florale (LIVIA
UNGUREAN, GH. V. ROMAN, LENUA ARDELEAN, 1992 - 1993), proces
care poate fi afectat de unii factori de stress (n primul rnd temperaturile mai
sczute). Perioada de iniiere a aparatului reproductor debuteaz foarte devreme
(la circa 18 zile dup rsrit) i dureaz circa 7 zile;
- perioada 4/5 perechi de frunze-nceput de nflorire (F1). Este faza de
cretere cea mai activ, cnd ritmul formrii substanei uscate poate atinge 200
327

kg/ha/zi. Avnd o durat de 40 - 50 zile, este, de asemenea, perioada de absorbie

maxim a elementelor nutritive.

Fig 5.6. Ritmul de elaborare a substanei uscate la floarea-soarelui

Apariia stadiului "buton floral", de 3 cm diametru, marcheaz nceputul
perioadei sensibile a florii-soarelui la stress-ul hidric (LIVIA UNGUREAN, GH.
V. ROMAN, 1993);
- perioada nflorire-formarea achenelor (F3, ce dureaz 3 sptmni). n
aceast perioad se remarc o cretere important a masei calatidiului, ctre care
se ndreapt cea mai mare parte din substanele asimilate.
La nivelul unei inflorescene, nfloritul dureaz 8 - 10 zile, iar pentru
plantele de pe o parcel 15 - 21 zile. De-a lungul ntregii acestei faze, planta este
foarte sensibil la deficitul de umiditate; n final, planta are acumulate 70 - 85%
din substana uscat total;
- perioada de maturare (Mo - M4). Se nregistreaz puine creteri ale
substanei uscate n aceast perioad, caracterizat, n principal, prin procese de
translocare a substanelor de rezerv i de sintez a lipidelor. Are loc, mai ales, o
redistribuire a asimilatelor i o migrare a rezervelor ctre semine. Maturitatea
fiziologic este atins atunci cnd boabele au 28% umiditate, acesta fiind stadiul
M2 (partea dorsal a calatidiului este galben, bracteele sunt pe 3/4 brune). Un
328

recoltat n condiii bune se poate realiza cu un coninut de ap al bobului de 15%

(stadiul M3).
Cantitatea total de substan uscat elaborat pe ntreaga perioad de vegetaie a
florii-soarelui variaz ntre 8 i 11 tone, pentru producii de boabe ce oscileaz
ntre 2.000 i 3.000 kg/ha. Ea poate atinge 15 - 20 tone, pentru producii mai mari
(sau la formele mai tardive).

Fig. 5.7. Stadii reper la floarea soarelui

329

5.2.5. Cerine fa de clim i sol

Floarea-soarelui este o plant la care principalele caractere morfologice i

fiziologice cum ar fi talia, diametrul calatidiului, mrimea seminelor, durata
ciclului vegetativ etc., sunt foarte sensibile la condiiile pedoclimatice de
cultivare: temperatur, fotoperioad, disponibilitatea apei, compoziia chimic a
solului .a.
Temperatura. Sub aspectul cerinelor fa de cldur, floarea-soarelui
este o plant mezoterm. Suma temperaturilor medii la formele semitardive
(cultivate n Romnia) este de 1.450 - 1.600C temperaturi mai mari de 7C
(considerat pragul biologic pentru floarea-soarelui) sau 2.350C temperaturi mai
mari de 0C.
Seminele de floarea-soarelui ncep s germineze, izolat, la 4C, dar
semnatul se face numai la temperaturi de minimum 7C n sol, pentru a obine o
rsrire rapid, viguroas, uniform i o nrdcinare puternic. La plantele tinere
afectate de temperaturi sub 0C (- 2C), vrful de cretere este distrus; ca urmare,
planta ramific i formeaz mai multe inflorescene mici, cu semine seci n
proporie foarte mare.
n intervalul de la rsrire la apariia inflorescenei, planta crete bine la
15 - 17C. S-a determinat c iniierea floral este mai puin afectat de deficitul
hidric i mai mult de factorul termic; cel mai bine se petrece la temperaturi de
18C ziua i 8 - 9C noaptea. n perioada de nflorire i formare a fructelor,
temperaturi optime sunt cele de 22 - 24C. La nflorire plantele de floarea-soarelui
rezist la temperaturi mai mari de 30C, fr s se produc avortarea unui numr
semnificativ de flori. n perioada de umplere a seminelor, temperatura ridicat
influeneaz negativ acumularea acidului linoleic, n favoarea acidului oleic,
contribuind direct la deprecierea calitii uleiului.
La cldur excesiv (mai ales asociat cu seceta) sunt afectate polenizarea
i fecundarea, scade procentul de ulei (n special coninutul n acid linoleic),
crete consumul specific i global de ap (prin intensificarea respiraiei), scade
rata fotosintezei nete, este ncetinit transferul de substane asimilate spre fructe.
Cerine fa de umiditate. Floarea-soarelui consum mult ap (650 mm
sau chiar mai mult), pe ntreaga perioad de vegetaie.
Pentru a-i satisface nevoile de ap, floarea-soarelui poate utiliza intensiv
rezervele de ap acumulate n sol n sezonul rece, graie ritmului de dezvoltare a
sistemului su radicular. De altfel (dup O. BERBECEL, 1967), n condiii de
step (Brgan, Dobrogea, sud-estul Moldovei), producia de floarea-soarelui se
coreleaz cu precipitaiile din sezonul rece. Devine, deci, imperios necesar s se ia
msuri de a avea rezervele de ap n sol n primvar, la nivelul capacitii de
cmp.
Consumul specific nregistrat n diferite condiii de cultur pe glob este
variabil (de la 360 la 765), dar producii mari se obin mai ales la valorile 400 450, ceea ce nseamn c floarea-soarelui are cerine medii fa de umiditate.
330

Suport seceta mai bine dect alte plante cultivate, fapt explicabil prin sistemul
radicular activ i profund, prin reducerea transpiraiei, prin revenirea rapid la
starea de turgescen a frunzelor ofilite, dar producia scade n funcie de
intensitatea i durata secetelor.
Floarea-soarelui prezint o faz de sensibilitate la secet care dureaz n jur de
40 zile, nainte i dup nflorit (fig.5.8, dup C.E.T.I.O.M., 1983). Consecinele
stress-ului hidric asupra produciei de semine i asupra coninutului n ulei
depind de stadiul fenologic n care este surprins planta: perioada de maxim
sensibilitate pentru masa seminelor este situat n stadiul de buton floral de 3 cm
i pn la sfritul nfloritului; perioada de sensibilitate maxim pentru coninutul
n ulei se situeaz de la faza de nflorire deplin i pn la nceputul maturitii
boabelor.

Fig. 5.8. Efectul insuficienei apei n diferite stadii de dezvoltare

a plantelor de floarea-soarelui
n prezent, se consider c, indiferent de perioada cnd survine stress-ul
hidric, numrul total de achene format pe m2 afecteaz mai mult mrimea
produciei, dect valorile MMB.
n condiiile din Romnia, n culturile neirigate, insuficiena precipitaiilor
n a doua jumtate a lunii iulie i n luna august (deosebit de frecvent) duce la
producii mici i la folosirea neeficient a ngrmintelor.
Cerine fa de lumin. Floarea-soarelui este pretenioas fa de
lumin, n special dup formarea inflorescenei. S-a determinat c heliotropismul
frunzelor poate avea ca rezultat o cretere cu 10 - 23% a activitii fotosintetice.
Nivelul de iluminare saturat pentru floarea-soareui este foarte ridicat (> 150.000
luci) prin comparaie cu alte culturi agricole (50 - 100.000 luci).
Cerine fa de sol. Floarea-soarelui prefer solurile profunde, fr
hardpan, mediu aerate, cu textur lutoas sau luto-nisipoas, cu mare capacitate de
nmazinare a apei, fr exces de umiditate (un drenaj bun al solului este favorabil
331

florii-soarelui), bogate n humus i elemente nutritive. Plantele de floarea-soarelui

cresc i se dezvolt bine dac solurile au reacia neutr, slab acid sau slab
alcalin (pH = 6,4 - 7,2).
Cele mai bune soluri sunt cernoziomurile, solurile brun-rocate, solurile
aluviale (pnza freatic sub 2,5 m), solurile brune negleizate. Se vor evita
terenurile nisipoase, cele erodate, precum i solurile acide neamendate.
Formarea componentelor de producie i a recoltei la floarea-soarelui,
factorii de influen i msurile tehnologice ce se impun sunt sintetizate n fig.5.9
(dup C.E.T.I.O.M., 1993).

Fig. 5.9. Formarea componentelor de producie la floarea soarelui i factorii de

influen
5.2.6. Zone ecologice
Zona 1 (fig.5.10, dup CR.HERA i col. 1989): terenurile irigate din
Cmpia Romn, Podiul Dobrogei, precum i Cmpia Vestic, caracterizate prin
prezena cernoziomurilor ca soluri dominante, iar din punct de vedere climatic,
temperatura, lumina i uneori precipitatiile (350 - 600 mm) corespund cerinelor
unor produci ridicate. Factorii limitativi sunt: compactarea secundar i
srturarea solurilor, excesul de ap n ariile depresionare, unele perioade de
ari, care survin n fazele de nflorire i umplerea seminelor.
Zona 2: Lunca i Delta Dunrii. nsuirile solurilor aluviale i
microclimatul specific ofer condiii favorabile pentru creterea i dezvoltarea

332

florii-soarelui. Factorii limitativi sunt reprezentai de deficitul de ap i ariele

din partea a doua a verii.
Zona 3: terenurile neirigate din Cmpia Romn i Podiul Dobrogei.
Arealele respective sunt situate n partea de nord a zonei irgiate i sunt apreciate
ca mijlociu de favorabile, ndeosebi din cauza deficitului de ap i prezenei
solurilor brun-rocate, n Cmpia Romn.
Zona 4: Cmpia Gvanu-Burdea, Cmpia Leu-Rotunda i Cmpia
Plenia. Condiiile au un grad mijlociu de favorabilitate pentru floarea-soarelui,
datorit prezenei vertisolurilor, a solurilor brun-rocate i a precipitaiilor care
depesc 450 mm. Factorii limitativi sunt textura grea, eroziunea, aprovizionarea
insuficient cu humus, fosfor i potasiu, i deficitul sau excesul temporar de
umiditate.
Zona 5: Cmpia Jijiei i Cmpia Transilvaniei. Din punct de vedere al
condiiilor naturale, aceste teritorii se afl la limita inferioar de favorabilitate
pentru cultura florii-soarelui: nivel foarte sczut de favorabilitate al solurilor,
determinat de procesele de eroziune; deficitul de ap din perioada de vegetaie
pentru arealele din Moldova; excesul temporar de umiditate, temperatura sczut
i, n anumite sole, aciditatea solului n Transilvania.

Fig. 5.10. Aria rspndirii n cultur a florii-soarelui n Romnia

Zona 6: Podiul Moldovenesc, Piemonturile Vestice i Piemontul Sudic.
Ofer condiii puin propice culturilor de floarea-soarelui, potenialul natural fiind
apreciat ca apropiat de nefavorabil. Solurile existente n aceste areale sunt brune
luvice, luvisoluri i erodisoluri, iar clima este destul de umed i rcoroas. Cele
mai frecvente fenomene negative sunt: aciditatea i aprovizionarea slab a solului
cu humus i elemente nutritive, eroziunea, excesul de ap, compactarea.

333

5.2.7. Tehnologia de cultivare a florii-soarelui

5.2.7.1. Rotaia
Premergtoarele favorabile pentru floarea-soarelui sunt culturile cu
recoltare timpurie (cerealele pioase de toamn i, n primul rnd, grul de
toamn), precum i unele culturi recoltate toamna, cum este porumbul (cu
condiia s nu se foloseasc la porumb mai mult de 1,5 kg Atrazin/ha i s se fac
tratamente contra rioarei); rezultate bune se obin i dup mazre.
Sunt contraindicate ca premergtoare pentru floarea-soarelui culturile cu
boli comune i, n special, cele care contribuie la propagarea putregaiului alb
(Sclerotinia sclerotiorum) dintre care soia, fasolea i rapia, care ocup suprafee
mari n zonele de cultur a florii-soarelui (tab. 5.8, dup V. BRNAURE, 1991).
Totodat, trebuie evitate ca premergtoare cnepa i tutunul (din cauza atacului de
lupoaie). n cazul atacurilor puternice de putregai cenuiu, cartoful i inul sunt, de
asemenea, culturi ce nu pot preceda culturile de floarea-soarelui.
Sensibilitatea ridicat a florii-soarelui la diferite boli care sunt greu de
combtut pe cale chimic, manifestat prin pierderi mari de recolt, cere luarea
unor msuri drastice pentru reducerea frecvenei i intensitii atacului. Prevenirea
eficient a bolilor se face prin evitarea cultivrii florii-soarelui pe acelai loc un
numr ct mai mare de ani, interval de timp n care se produce o epuizare a
formelor de rezisten a patogenului n sol (tab.5.9, dup CR.HERA i col., 1989).
Ca urmare, cultivarea repetat pe acelai teren este exclus, datorit, n
primul rnd, atacului de boli (ptarea brun i frngerea tulpinilor, man,
putregaiul alb, putregaiul cenuiu), dar i din cauza atacului de lupoaie
(Orobanche sp.) i de duntori (rioara porumbului). Floarea-soarelui poate
reveni pe acelai teren dup minimum 6 ani (8 ani n condiii de irigare i pe
loturile semincere).
Tabelul 5.8.
Atacul de putregai alb i produciile la floarea-soarelui, n funcie
de rotaie i fertilizare
Rotaia

Frecvena atacului de putregai alb (%) la fertilizarea cu:

N100 P60
N80P60

Producia
(%)

Monocultur

29,3

44,8

62

Soia - floarea-soarelui

39,8

63,1

56

Soia-gru-porumb floarea-soarelui

9,3

14,1

100

334

Tabelul 5.9

Corelaia dintre ponderea florii-soarelui n structura culturilor, frecvena atacului

de man (simptome vizibile) i producia obinut
Rotaia
(ani)

Ponderea n structura Frecvena atacului

culturilor
de man
(%)
(%)

Producia
kg/ha

Diferena de
producie
(kg/ha)

14

0,8

2.540

100

17

1,3

2.520

99

- 20

20

4,4

2.380

94

-160

25

8,3

2.270

89

-270

33

10,8

2.170

85

-370

50

13,0

1.960

77

-580

100

21,6

1.610

63

-930

Martor

Dup floarea-soarelui se cultiv, cu rezultate bune, toate culturile

neafectate de boli comune; se pot obine producii mari i la grul cultivat dup
floarea-soarelui, cu condiia recoltrii florii-soarelui pn la 15 septembrie, tocrii
i ncorporrii adnci a resturilor vegetale i aplicrii unor doze ceva mai mari de
ngrminte cu azot.
5.2.2.2. Fertilizarea
Cu fiecare ton de semine, floarea-soarelui extrage din sol 18 - 35 kg
azot, 2,9 - 7,0 kg fosfor, 3,8 - 16,5 kg potasiu, 1,1 kg calciu, 1,8 - 2,3 kg
magneziu. Produsele secundare (calatidii, tulpini, frunze) conin, de asemenea,
cantiti apreciabile de elemente minerale, ndeosebi potasiu (1,51%), calciu
(1,10%), azot (1,3%), magneziu (0,58%), sodiu (dup CR.HERA i colab., 1998).
Consumurile sunt mai mici dect cele menionate n literatura mai veche,
justificat de raportul mbuntit ntre masa total a plantei i producia de
smn (indicele de recolt a crescut de la 0,16 - 0,25 la 0,33 - 0,40) (V.
BRNAURE, 1991).
Absorbia elementelor nutritive este rapid la floarea-soarelui, n legtur
cu ritmul de producere a substanei uscate n timpul primelor stadii de dezvoltare
(tab.5.10, dup V. BRNAURE, 1991). Concentraia n elemente nutritive este,
de aceea, foarte ridicat n plantele tinere i descrete spre maturitate. GACHON
(1972) a artat c 66% din N, P i Ca, 75% din K i 90% din Mg sunt absorbite
ntr-un interval de 2 luni, i anume de la apariia butonului floral i pn la
nflorire.
335

O particularitate a plantei de floarea-soarelui este de a nu putea compensa

carenele de elemente nutritive din fazele iniiale de cretere; dac, de exemplu,
floarea-soarelui nu este bine aprovizionat n perioada formrii primordiilor
florale (3 - 5 sptmni dup rsrire), se formeaz puine flori i producia
rmne mic, chiar dac, ulterior, condiiile de vegetaie sunt mult mai bune.
Tabelul 5.10

Ritmul de acumulare a substanei uscate i a elementelor nutritive N, P, K la

floarea-soarelui

Faza de vegetaie

Substana uscat acumulat

(%)

Absorbia elementelor nutritive (%)

N

P2O5

K2O

Formarea calatidiilor

37

60

42

Sfritul nfloritului

69

92

54

88

nceputul formrii seminelor

75

100

71

90

Azotul. Floarea-soarelui este o plant exigent fa de aprovizionarea cu

azot, mijlociu pretenioas la fosfor i foarte exigent la potasiu. ngrarea de
baz trebuie gndit innd cont de gradul de fertilitate al solului, rotaie,
cantitile de fosfor i potasiu extrase din sol prin recolt (fig.5.11, dup
CETIOM, 1993).

Fig. 5.11. Bilanul elementelor nutritive la o cultur de floarea-soarelui.

Pentru floarea-soarelui, att deficitul ct i excesul de azot, n special n
fazele timpurii, au repercusiuni negative asupra proceselor de cretere i
dezvoltare i, implicit, asupra produciei de semine i a coninutului de ulei. Pe
msur ce avanseaz n vegetaie, plantele subnutrite cu azot au frunzele
336

mbtrnite, de culoare galben, iar la recoltare au calatidii mici i cu multe

semine seci.
Bine nrdcinat, planta de floarea-soarelui este capabil de a absorbi
azotul levigat n straturile mai profunde ale solului. Din acest motiv, adesea se
constat c floarea-soarelui valorific puin eficient azotul din ngrminte.
n timpul nfloritului, floarea-soarelui poate absorbi cel puin 3 - 4 kg
azot/ha/zi; absorbia tardiv de azot nu corecteaz efectele insuficienei azotului n
fazele precoce.
Pe toate tipurile de sol, excesul de azot provoac scderea accentuat a
coninutului de ulei, iar pe solurile brune i brune podzolite diminueaz cu 14 28% producia de semine. n toate fazele de vegetaie, excesul de azot provoac
creterea luxuriant i prelungirea vegetaiei plantelor n detrimentul produciei de
semine i al coninutului n ulei i, desigur, al rezistenei la atacul de boli i la
secet.
La evitarea excesului de azot (pe toat suprafaa sau n vetre) contribuie:
folosirea n primvar de ngrminte chimice complexe sau nitrocalcar;
fracionarea cantitilor de azot: o parte se administreaz la pregtirea patului
germinativ i restul n timpul vegetaiei.
Cantitile de azot ce trebuie aplicate la floarea-soarelui se stabilesc, n
primul rnd, n funcie de produciile planificate i de indicele de azot al solului
(tab. 5.11, dup CR. HERA i Z. BORLAN, citai de V.BRNAURE, 1991).
Dozele astfel stabilite se mresc cu 10 kg/ha dup premergtoare ca porumb,
cartof de toamn, sfecl; se mresc cu 10 kg/ha dac solul are n primvar ap la
nivelul capacitii de cmp; se micoreaz cu 0,75 - 1,5 kg pentru fiecare ton de
gunoi administrat la planta premergtoare sau direct la cultura de floarea-soarelui
i cu circa 10 kg dac la semnat este secet relativ (mai puin de 80 m3/ha ap,
sub capacitatea de cmp).
Azotul se administreaz o jumtate la pregtirea patului germinativ (sau
concomitent cu semnatul), sub form de azotat de amoniu, ngrminte lichide
sau ngrminte complexe; cealalt jumtate, concomitent cu praila I sau, sub
form nitric, la prailele I i a II-a.
Fosforul influeneaz puternic procentul de ulei, iar n anumite condiii
determin i o sporire a produciei de smn, chiar mai accentuat dect azotul.
Floarea-soarelui nu se poate cultiva n nici un caz fr fertilizare cu fosfor, dei
este citat de numeroi autori ca avnd o capaciate mare de folosire a fosfailor
din sol; acest lucru nu este valabil pentru fazele iniiale de cretere. Pe de alt
parte, n ara noastr regimul precipitaiilor i temperatura (n cultur neirigat)
din perioada de nflorire i fructificare nu permit o valorificare superioar a
rezervelor de fosfor din sol.
Absorbia fosforului urmeaz un ritm apropiat de cel al azotului i
depinde mai mult de explorare a solului de ctre rdcinile florii-soarelui.
Pentru floarea-soarelui cele mai indicate ngrminte cu fosfor sunt cele
complexe. Dintre ngrmintele simple se va folosi, cu mai bune rezultate,
superfosfatul concentrat pe soluri uor acide i superfosfatul simplu pe soluri
337

neutre i alcaline (V. BRNAURE, 1991).

Epoca de administrare este vara sau toamna, nainte de artura de baz, cu
ncorporare sub brazd. O parte din fosfor (circa 1/3 din doz) se poate aplica pe
rnd, odat cu semnatul, cel mai bine sub form de ngrminte NP. Acest mod
de fertilizare favorizeaz o bun nrdcinare i cretere iniial a plantei,
conferindu-i rezisten la secet i fcnd posibile economii la cantitatea de
fosfor, de 15 - 20%.
Tabelul 5.11
Doze de azot (kg/ha optim economic) la floarea-soarelui
Producia
(kg/ha)

Indicele de azot
1,5

2,0

2,5

3,0

3,5

4,0

4,5

2.500

94

85

80

77

74

72

71

3.000

107

98

93

89

87

85

84

3.500

117

111

103

100

97

95

94

Dozele de fosfor recomandate n tehnologia actual de cultivare a floriisoarelui sunt prezentate n tabelul 5.12 (dup CR. HERA i col., citat de V.
BRNAURE, 1991).
Tabelul 5.12
Doze de fosfor (kg/ha optim economic) la floarea-soarelui
Producia
(kg/ha)

P-Al (ppm) (P2O5 mg/100 g sol = P-Al - ppm x 0,23)

15

20

25

30

35

40

45

50

3.000

124

114

103

93

84

76

67

60

3.500

146

135

124

115

105

97

89

81

Potasiul. Floarea-soarelui absoarbe mult potasiu, pe care l restituie n

proporie de 90%, prin resturile vegetale rmase dup recoltare.
Potasiul are influene pozitive prin utilizarea mai bun a apei de ctre
floarea-soarelui, sporirea rezistenei la frngere, la atacul diferitelor boli. La
insuficiena potasiului, plantele de floarea-soarelui rmn mai mici i capt
aspect de tuf (cu internodii scurte i frunze dese). Suprafaa foliar se reduce
drastic la carena de potasiu.
Pe solurile cu mai puin de 15 mg K2O/100 g sol) (soluri brune, soluri
podzolite i podzolice) trebuie folosite 60 - 80 kg potasiu/ha. n cultur irigat,
potasiul trebuie folosit n toate condiiile.

338

Ca ngrminte cu potasiu, produse industrial, se recomand sarea

potasic, administrat toamna (sub artur), ngrmintele complexe de tip NPK
(nainte sau concomitent cu semnatul).
Gunoiul de grajd aduce sporuri de producie mai mari (700 - 800 kg/ha) pe
soluri carbonatate i pe cele podzolite. Se realizeaz o mai bun valorificare a
gunoiului de grajd pe ansamblul rotaiilor, dac acesta se administreaz la planta
premergtoare (porumb, sfecl, cartof - n condiii de irigare) (V. BRNAURE,
1991). Floarea-soarelui valorific superior efectul remanent al gunoiului de grajd.
Plantele de floarea-soarelui prezint, uneori, semne de suferin specifice
dezechilibrului de nutriie cu microelemente, mai frecvent fiind carena de
molibden (n primverile rcoroase, pe solurile acide) i cea de bor (n anii cu
primpveri secetoase), carene care se combat prin ncorporarea, o dat cu lucrrile
solului, a 0,55 - 1,1 kg/ha molibdat de amoniu sau 0,75 - 1,5 kg/ha molibdat de
sodiu (dup recomandrile I.C.C.P.T.Fundulea, 1990).
5.2.2.3. Lucrrile solului
Floarea-soarelui necesit un sol bine afnat, fr hardpan i structurat,
care s permit o rsrire rapid i uniform, o nrdcinare profund i un control
eficient al buruienilor. Aceasta este o garanie a unei bune alimentri cu ap i
elemente nutritive a plantelor i o mai bun rezisten la cdere (fig. 5.12, dup
C.E.T.I.O.M., 1983).
Cele mai frecvente consecine ale unei pregtiri neglijente a solului pentru
floarea-soarelui sunt: stagnarea seminei n sol, care nu reuete s strbat crusta
compact de la suprafaa solului; tendina pivotului rdcinii de a se dezvolta
superficial atunci cnd ntlneste o zon prea compact; concurena cu buruienile
pn n stadiul de 5 perechi de frunze.
Lucrarea de dezmiritit se realizeaz ct mai devreme posibil dup
recoltarea premergtoarei i este urmat de artura adnc, efectuat pe un sol
scurs bine, evitnd, pe ct posibil, patinarea care netezete i compacteaz fundul
brazdei. Adncimea arturii pentru floarea-soarelui trebuie s fie de 22 - 25 cm;
lucrarea mai adnc este necesar pe terenurile puternic mburuienate sau cu
cantiti mai mari de resturi vegetale rmase pe teren i pe solurile compactate.
n zonele mai umed i pe solurile mai grele, mbuntrea regimului
aerohidric al solului, prin scarificare la 60 cm, aduce sporuri de producie de pn
la 28% (M. CROITORU, citat de V. BRNAURE, 1991).

339

n primvar, pentru a obine un

pat germinativ ct mai aproape de
aceste cerine ideale, trebuie limitat
numrul de treceri pe teren cu utilajele
agricole la un minim care s evite
tasarea excesiv. n plus, trebuie s nu
se lucreze pe un sol insuficient scurs n
adncime; n asemenea situaii, este de
preferat, s se ntrzie cteva zile data
semnatului. La umiditate ridicat,
tasarea produs de roile tractorului
determin deteriorarea nsuirilor fizice
ale solului, iar utilajul cu care se
lucreaz nu realizeaz o mrunire a
solului, ci o fragmentare n felii a
acestuia, care ngreuieaz i ntrzie
Fig. 5.12. Cerinele florii-soarelui fa de pregtirea
patului germinativ i
starea solului la semnat.
favorizeaz pierderea umiditii din sol.
Suprafeele lucrate bine nc din
1 - un strat superficial format din bulgrai
mici (max. 3 cm diametru), pentru a evita
toamn i care la desprimvrare se
formarea crustei; 2 - un strat fin mrunit n prezint fr resturi vegetale i nivelate
care s fie aezat smna; 3 - un strat
se lucreaz cu combinatorul, iar cele
profund, mobilizat i fisurat.
arate n toamn, care prezint denivelri
i unele resturi vegetale incomplet ncorporate, se lucreaz cu grapa cu discuri
uoar n agregat cu grapa cu coli i lam nivelatoare.
Calitatea patului germinativ este asigurat de reglarea corect a
agregatelor de lucru si de evitarea lucrrii cnd solul este prea umed. Ultima
lucrare de pregtire a patului germinativ se execut cu combinatorul, n ziua sau
preziua semnatului, i nu mai devreme, pentru a nu favoriza mburuienarea
terenului naintea rsririi culturii.
Pentru a realiza un pat germinativ corect trebuie folosite agregate
complexe, cu scopul de a evita numrul de treceri prea mare (combinatoare). Prin
ultimele lucrri sunt ncorporate erbicidele i ngrmintele.
Conservarea apei n sol constituie un obiectiv esenial care trebuie avut n
vedere la pregtirea patului germinativ. Pentru aceasta, solul trebuie lucrat
superficial, printr-un numr ct mai redus de lucrri; se va evita afnarea
excesiv, ntoarcerea i rscolirea energic a solului, prin care se favorizeaz
pierderea apei prin evaporare ntr-o perioad n care aceasta este accelerat de
temperaturile n cretere i vnturile care bat cu intensitate (CR. HERA i col.,
1989).
5.2.2.4. Smna i semnatul
Obinerea de plante viguroase printr-o rsrire uniform i rapid este
determinat de folosirea la semnat a unui material semincer cu indici calitativi
340

superiori: valoare biologic i cultural ridicat (puritate fizic minimum 98%,

germinaie minimum 85%), integritate fizic, fr sprturi sau fisuri, lipsa bolilor.
Smna trebuie sa fie din anul precedent i s fie din F1, n cazul hibrizilor, i s
aparin unor categorii biologice superioare, n cazul soiurilor.
O atenie deosebit trebuie acordat folosirii de semine mari i omogene;
n cazul folosirii de semine mici, pierderile de la semnat la rsrit pot ajunge la
25 - 40%, n anumite condiii, i nu se realizeaz o distribuie uniform a plantelor
pe teren.
O lucrare efectuat de unii cultivatorii de floarea-soarelui de la noi (i
care se justific adesea) este alegerea seminelor la mas. Prin aceast operaiune
sunt ndeprtate seminele mici, fisurate, decojite, atacate de boli (ptate).
Puritatea fizic crete pn la 100% i capacitatea de germinaie peste 95%,
asigurndu-se o rsrire rapid (exploziv), uniform (fr goluri), lanuri mai
puin atacate de boli i sporuri de producie. Seminele germinabile intacte dau
germeni normali n proporie de 95%, cele fisurate - 85%, iar cele decojite i cu
miez parial lips sub 75% (uneori sub 50%) (ZOIA CERESNYES i N. PAN,
citai de V.BRNAURE, 1991).
Tratarea seminei de floarea-soarelui nainte de semnat, contra bolilor
i duntorilor este obligatorie. Se recomand s se efectueze tratamente contra
manei (Plasmopara helianthi) cu mefenoxam (Apron XL 350 ES, 3,0 l/t de
smn) sau oxadixil + carbendazim (Ostenal C 75 PUS, 4 kg/t de smn), la
hibrizii nerezisteni (de exemplu, Fundulea 206, Felix). mpotriva putregaiului alb
(Sclerotinia sclerotiorum) i a putregaiului cenuiu (Botrytis cinerea) se fac
tratamente cu unul dintre produsele: procimidon (Sumilex 50 WP, 1 kg/t de
smn), tiram (Tiradin 70 PUS, 3,0 kg/t de smn), tiofanat metil + tiuram
(Tiramet 60 PTS, 2,5 kg/t de smn).
Pentru controlul duntorilor (rioara porumbului - Tanymecus
dilaticollis i viermilor srm - Agriotes sp.) se recomand tratamente cu
carbofuran (Furadan 35 ST sau Carbodan 35 ST sau Diafuran 35 ST, 28 l/t de
smn) efectuate centralizat, de specialiti, deoarece aceste produse sunt foarte
toxice (dup AL. BARBULESCU i col., 1993). Rezultate bune s-au obinut n
ultimul timp cu imidaclorprid (Gaucho 600 FS, 10,0 l/t de smn) sau
thiametoxan (Cruiser 350 FS, 10,0 l/t de smn)
Tabelul 5.13
Influena tratamentelor la smn asupra rsririi, frecvenei atacului de man i
bolilor de putrezire i produciei la floarea-soarelui
Tratamente
Contra manei i bolilor de
putrezire
Contra manei, bolilor de
putrezire i rioarei
Martor (smn netratat)

Rsrirea
(mii
plante/ha)

Atac de man
(%)

Atac de boli
de putrezire
(%)

Producia
(%)

50,4 - 51,6

0,6 - 1,3

92 - 95

53,4

1,9

100

44,7

7,3

9,3

45 - 75

341

Epoca de semnat. Semnatul culturilor de floarea-soarelui ncepe atunci

cnd n sol se realizeaz pragul minim de 7C la adncimea de ncorporare a
seminei (i vremea este n curs de nclzire); sunt asigurate, astfel, condiii
favorabile pentru germinarea rapid i uniform a seminelor i rsrirea
plantelor.
Calendaristic, momentul semnatului florii-soarelui este determinat de
evoluia condiiilor climatice n primvar, perioada optim de semnat ncepnd,
dup unele estimari, la circa 15 zile de la desprimvrare (GH. V. ROMAN i
colab. 1992); n primverile secetoase se recomand semnatul la nceputul
intervalului, iar n cele umede i reci se poate semna ceva mai trziu.
Calendaristic, semnatul se face, de regul, ntre 25 martie (zone cu
desprimvrare mai timpurie) i 15 aprilie. Durata optim de semnat n fiecare
an este de 5 - 6 zile. ntrzierea semnatului n a doua jumtate a lunii aprilie sau
nceputul lunii mai determin scderi importante de producie.
La semnatul prea timpuriu, multe semine pier prin mucegire, rsritul
se prelungete i este ealonat (fig. 5.13, dup GH. BLTEANU i GH. V.
ROMAN, 1986), plantele sunt debile, atacurile de man i putregai alb sunt mai
pronunate, producia de semine scade i se diminueaz, de asemenea, procentul
de ulei.
ntrzierea semnatului este nsoit de rsrirea neuniform a plantelor,
datorit reducerii umiditii din sol i de deplasarea fazei de nflorire n perioada
de secet din a doua jumtate a lunii iulie, ceea ce determin importante scderi
de producie. Trebuie subliniat c n zona solului brun-rocat din Cmpia
Romn, scderi drastice de recolt s-au constatat doar la ntrzierea semnatului
pn n ultimile zile ale lunii aprilie (fig.5.13, dup GH. BLTEANU i Gh.V.
ROMAN, 1986).
Densitatea. n condiii bune de vegetaie, la formele existente n prezent
n cultur n Romnia, produciile cele mai mari se obin dac la recoltare exist
45.000 - 50.000 plante/ha n cultur neirigat i 50.000 - 60.000 plante/ha n
cultur irigat. Valorile de densitate inferioare sunt recomandate pentru soiul
Record, iar cele superioare pentru hibrizii cu talie mic i rezisten bun la
frngere i cdere. Ceilali hibrizi cu talie mai nalt reacioneaz bine la o
densitate intermediar. Densitile excesive duc la cdere i frngere (plante mai
nalte i mai subiri), atac de boli (mai ales ptarea brun, dar i la putregai), la
consumuri specifice mai mari de ap i elemente nutritive, la sporirea proporiei
de semine seci.

342

Foarte important este ca

repartizarea seminelor pe rnd la
semnat s fie uniform, pentru
asigurarera creterii i dezvoltrii
armonioase a tuturor plantelor.
La semnat se vor asigura
densiti mai mari cu 10 - 15%
(exprimate n semine germinabile/m2)
fa de densitile de recoltare.
Cantitatea de smn la
hectar, corespunztoare densitilor
optime, variaz, obinuit, ntre 4,0 si
5,5 kg/ha.
Distana dintre rnduri. n
condiii de cultur neirigat sau irigat
prin aspersiune, este generalizat
semnatul florii-soarelui la distana de
70 cm ntre rnduri, prin care sunt
asigurate posibilitile de combatere a
buruienilor prin praile mecanice. n
Fig. 5.13. Producia de semine la floarea
conditii de irigare prin brazde se
soarelui, n funcie de data semnatului (pe sol
seamn la 80 cm distan ntre
brun-rocat din apropierea Bucuretiului).
rnduri. Trebuie reinut c, ntre
diferite
distane
de
semnat
experimentate n condiiile de la noi (70 cm, 50 cm, 70 cm/25cm), diferenele de
producie nu sunt importante; ca atare, se seamn la 70 cm ntre rnduri distan care permite utilizarea sistemei de maini de la porumb. n climatul mai
umed din vestul Europei, culturile de floarea-soarelui sunt semnate la 60 cm
ntre rnduri, distan care asigur o mai bun distribuire pe teren a plantelor.
Adncimea de semnat este de 5 - 7 cm; se poate semna la 4 - 5 cm
adncime pe soluri mai grele, umede i numai dac nu se folosesc erbicide
triazinice, care la adncimi mici de semnat vin n contact cu smna n curs de
germinare i provoac pagube (efecte fitotoxice - cu att mai mari, cu ct solul
este mai uor).
Respectarea vitezei de semnat este, de asemenea, o condiie important;
o viteza redus (4,5 km/h) permite o repartiie optim a seminelor pe rnd i
uniformitatea adncimii, ceea ce va asigura o rsrire uniform a plantelor.
5.2.2.5. Lucrrile de ngrijire
Floarea-soarelui este foarte sensibil la concurena buruienilor pn n
stadiul de 5 perechi de frunze. ntr-un interval de 30 - 40 zile, floarea-soarelui
trebuie, deci, s fie protejat prin tratamente cu erbicide i prin prit.
Erbicidarea. Alegerea erbicidelor i a asociaiilor de erbicide depinde de
buruienile prezente n parcela n care se cultiv floarea-soarelui. Principalele
343

variante de combatere a buruienilor din culturile de floarea-soarelui cu ajutorul

erbicidelor sunt prezentate n tabelul 5.14.
Pritul are un rol dublu: de a completa aciunea erbicidelor (n
numeroase cazuri erbicidele nu asigur distrugerea complet a buruienilor) i de a
ameliora structura solului i a favoriza dezvoltarea tinerei culturi. Pritul culturii
influeneaza hotrtor creterea plantelor i nivelul recoltei. Floarea-soarelui se
prete de 2 - 3 ori mecanic ntre rnduri i de 2 - 3 ori manual pe rnd, la
adncimea de 6 - 10 cm.
Prima pril se face imediat ce rndurile de floarea-soarelui se disting
bine i s-au format primele dou frunze adevrate. Mai nti se prete mecanizat
i apoi se prete manual. A doua prail mecanic trebuie fcut la interval scurt
(10 - 12 zile), imediat ce apar buruienile. La interval de circa 15 zile se face a
treia prail mecanic. Ultimul prit se efectueaz la nlimea plantelor de 60 70 cm, ntrzierea fcnd imposibil intrarea n lan cu cultivatorul, deoarece se
lovesc plantele (planta este foarte sensibil la rupere).
Zona de protecie la prit crete de la 8 - 10 cm la prima prail, pn la
14 - 15 cm la ultima (frunzele sunt rigide i se rup cu uurin). Este indicat s se
foloseasc la primele lucrri discuri de protecie a rndurilor, plantele fiind
sensibile i la acoperirea cu pmnt. Viteza de lucru se stabilete astfel ca s nu se
arunce pmntul pe rnd: de regul, viteza I la prima lucrare i vitezele II i a III-a
la urmtoarele (fig. 5.14, dup A. BONJEAN, 1986).

Fig. 5.14. Recomandri privind lucrrile mecanice de ngrijire n cultura floriisoarelui

Polenizarea suplimentar a florii-soarelui, prin instalare de stupi de
albine (1,5 - 2 stupi/ha) nainte de nflorire, n vecintatea culturilor, aduce sporuri
de producie de 300 - 600 kg/ha (I. CRNU, Gh. V. ROMAN, ANA-MARIA
ROMAN, 1982).
Tratamentele, la avertizare, contra bolilor pot aduce sporuri substaniale
de producie (plus 30 - 56%).
Putregaiul alb (Sclerotinia sclerotiorum) este o boal care poate aprea pe
orice parte a plantei (se manifest ca un putregai alb), n toate fazele de vegetaie.
Pieirea plantelor i reducerea drastic a densitii lanurilor pot conduce la scderi
de producie foarte importante. Sensibilitatea maxim a plantelor se nregistreaz
la rsrire i la formarea calatidiului. Agentul patogen se conserv n sol sub
form de scleroi o durat mare de timp, de ordinul a 7 - 8 ani. Contaminarea se
face la nivelul solului, umiditatea favoriznd atacul (atac timpuriu frecvent).
344

Tabelul 5.14.
Erbicide folosite pentru combaterea buruienilor din cultura florii-soarelui
Buruieni prezente

Buruieni
monocotiledonate i unele
dicotiledonate anuale
Buruieni dicotiledonate i
unele monocotiledonate
anuale
Buruieni
monocotiledonate i unele
dicotiledonate

Buruieni
monocotiledonate anuale
i perene, inclusiv
Sorghum halepense din
rizomi

Substana activ

Produsul comercial

Doza produs
comercial

Recomandri de administrare

Butilat
EPTC + antidot
Trifluralin
Pendimetalin
Prometrin

Diizocab 80 EC
Eradicane 72 EC
Triflurom 48 EC
Stomp 330 EC
Gesagard 50 WP

6,0 - 10,0 l/ha

5,0 - 8,0 l/ha
1,75-2,5 l/ha
6 - 8 l/ha
1 - 2,5 kg/ha

Administrate
primvara,
nainte
de
semnat, cu ncorporare imediat i
profund n sol, prin lucrri cu grapa cu
discuri; solul trebuie s fie reavn, bine
mrunit i fr resturi vegetale
n benzi, concomitent cu semnatul

Linuron

Afalon

1 - 2,5 kg/ha

Preemergent sau postemergent

Dimetenamid

Frontier 720 EC

Acetolaclor+antidot

Guardian CE

1,75-2,5 l/ha

Cicloxidim

Focus Ultra

3 - 4 l/ha

Haloxifop-Rmetil

Gallant Super

1,0 l/ha

Propaquizafop

Agil 100 EC

0,8 - 1 l/ha

Fenoxapropetil

Furore Super 75 EW

1,5-2 l/ha

345

2,5 l/ha

Preemergent
Preemergent sau nainte de semnat
n perioada de vegetaie, cnd plantele de
costrei au 10-30 cm nlime; plantele de
costrei trebuie s fie turgescente; 10-15 zile
dup administrare nu se prete (pentru a
asigura translocarea erbicidului n rizomi)

n anii secetoi, atacul este mai putin amplu i duntor ; n anii cu veri
ploioase, pe solurile unde apare exces de umiditate (aa cum este solul brunrocat), este favorizat atacul trziu, iar pierderile de plante pot depi 30% (C.
GHEORGHIE, GH. V. ROMAN, 1984).
Putregaiul cenuiu (Botrytis cinerea) este o ciuperc care se poate
dezvolta pe majoritatea organelor plantei de floarea-soarelui, acoperind esuturile
senescente cu o cuvertur cenuie (apare mai ales pe calatidiu, spre sfritul verii).
Pagubele cele mai importante se observ cel mai mult dup nflorit. Boala se
propag prin conidii n timpul vegetaiei i prin miceliu i scleroi de la un an la
altul (C. BRBULESCU i col., 1993).
n cazul ambelor boli, tratamentele la smn sunt eficiente. Dac
predomin atacul pe calatidiu, se recomand 2 tratamente, primul n intervalul de
la diferenierea net calatidiului, pn la apariia florilor ligulate, al doilea la 10 15 zile dup sfritul nfloritului, folosind unul din produsele: procimidon
(Sumilex 50 WP, 1 kg/ha); benomil (Benomyl, 1,5 kg/ha); carbendazim (Bavistin
50 DF, 1,5 kg/ha); fusilazol+carbendazim (Alert, 0,6 l/ha); vinclozolin+
carbendazim (Konker, 1,25 l/ha); iprodion + carbendazim (Calidan SC, 2 l/ha).
Cultivarea hibrizilor cu rezisten la putregaiul alb (de exemplu, Super,
Select, Festiv, Felix) este o soluie pentru limitarea infestrii.
Phomopsis (Phomopsis helianthi) este o ciuperc care se conserv pe
resturile de cultur infestate rmase la suprafaa solului. Infestarea se face n
primvar, i, n situaia n care umiditatea persist, se poate ajunge la distrugerea
esuturilor tulpinii i cderea n mas a plantelor (reducerea produciei,
deprecierea calitii, pierderi mari la recoltare sau imposibilitatea recoltrii
mecanizate).
Boala a aprut n 1981 n judeele din vestul Romniei i s-a extins foarte
repede, ndeosebi n zonele mai umede, cu exces temporar de umiditate; pe solului
brun-rocat din Cmpia Romn, cu frecvente poriuni depresionare (crovuri)
boala a fost semnalat pentru prima dat n 1984 (C. GHEORGHIE, GH. V.
ROMAN). Eficiente sunt msurile preventive: distrugerea resturilor vegetale,
cultivarea hibriziilor tolerani, Felix i Select, evitarea amplasrii culturilor de
floarea-soarelui pe solele unde apare excesul de umiditate. n vegetaie se
recomand dou tratamente: primul n faza de 6 - 8 perechi de frunze, al doilea la
diferenierea calatidiului, pn la apariia florilor ligulate, folosind preparate pe
baz
de
fusilazol,
carbendazin,
vinclozolin
+
carbendazim,
iprodione+carbendazim (dup recomandrile de la combaterea putregaiurilor), sau
produse coninnd trifumizol (Trifmine 30 WP, 1 kg/ha) sau ciproconazol +
carbendazim (Alto Combi 420 SC, 0,5 l/ha).
Mana florii-soarelui (Plasmopara helianthi) este o boal rspndit n
toat ara i considerat, pn nu demult, cea mai pgubitoare boal a floriisoarelui. n prezent, importana ei s-a redus prin msurile preventive care se iau
(extinderea cultivrii hibrizilor rezisteni - Festiv, Super, Select, respectarea
rotaiei de 6 ani, tratarea seminelor nainte de semnat). Transmiterea bolii de la
un an la altul se face prin resturile de plante rmase n sol, simptomele de atac
346

manifestndu-se nc de la nceputul vegetaiei. O mare atenie trebuie acordat

distrugerii samulastrei de floarea-soarelui i a resturilor vegetale (AL.
BARBULESCU i col., 1993).
Combaterea duntorilor. Cei mai importani sunt grgria porumbului
sau rioara (Tanymecus dilaticollis) i viermi srm (Agriotes sp.), duntori
foarte pgubitori pe majoritatea terenurilor agricole de la noi. Atacul de rioar
este mai puternic n sudul i estul rii, dup porumb i n primverile calde i
secetoase; viermii srm creaz probleme pe terenurile cu ncrcare mare de
pioase, pe solurile mai grele i n primverile umede i rcoroase, cnd rsrirea
i dezvoltarea plantulelor se desfoar mai lent. Sunt obligatorii tratamentele la
smn cu produse coninnd carbofuran. n anumite situaii, cnd nu s-au
efectuat aceste tratamente, dar i n unele primveri, secetoase i calde, sau cnd
floarea-soarelui urmeaz dup porumb, sunt necesare tratamente de corecie, n
perioada rsririi florii-soarelui, cu bensultap (Victenon, 0,75).
Irigarea. Consumul de ap al florii-soarelui este asemntor cu cel al
porumbului, dar planta utilizeaz mai bine rezervele de ap din sol la
desprimvrare i precipitaiile din cursul vegetaiei.
Faza de sensibilitate maxim la secet se situeaz ntr-un interval de circa
40 zile (corespunznd creterii plantelor i nfloritului calatidiului), din stadiul de
buton floral (de 3 cm) la stadiul de sfrit de nflorire. Insuficiena apei la nflorit
diminueaz numrul de semine pe calatidiu, iar seceta n faza de umplere a
seminelor afecteaz MMB i coninutul in ulei.
Pentru o producie de 3.500 kg/ha, nevoile plantei sunt de 420 mm ap, n
medie. Pn la nflorire, un disponibil de ap de 160 mm n sol + precipitaii este
suficient pentru a obine un indice foliar nelimitant (2,5 - 3). n faza de maturitate,
trebuie urmrit s fie meninut un foliaj n activitate ct mai ndelungat, pentru
care s-a calculat un necesar de 150 - 200 mm de ap disponibil (apa din sol +
ploi + irigare).
Perioada n care apa de irigare determin sporuri de recolt este formarea
calatidiului, nflorire i umplerea seminelor. n functie de zon i hibrid,
necesarul de ap este de 40 - 60 m3/ha i zi, situat calendaristic n lunile iunie i
iulie. La irigarea prin aspersiune, lipsa ploilor n aceast perioad impune
aplicarea a 2 - 3 udri cu norme de 400-800 m3/ha, la un timp de revenire de 7-14
zile, n funcie de textura solului (la irigarea prin aspersiune). La irigarea pe
brazde, norma de udare este de 1.000 - 1.200 m3/ha la prima udare i 800 - 1.000
m3/ha la urmtoarele.
5.2.2.6. Recoltarea
Maturitatea poate fi considerat atins atunci cnd 80 - 85 % din calatidii
au culoarea brun i brun-galbuie (numai 15 - 20 % sunt nc galbene), resturile
de flori de pe calatidiu cad singure, florile de la baza i mijlocul tulpinii sunt
uscate. O dezvoltare uniform a culturii i o coacere ct mai omogen sunt
condiii importante pentru recoltarea cu pierderi minime. n caz contrar, unele
347

calatidii intr n supracoacere i pierderile de semine prin scuturare pot ajunge

chiar la 1.000 kg/ha.
Perioada de recoltare se situeaz, n mod normal, n Romnia (cu unele
diferene n funcie de zon i climat), ntre ultima decad a lunii august i
mijlocul lunii septembrie. O recoltare prea trzie diminueaz producia prin
pierderile de boabe datorit scuturrii, bolilor, duntorilor, psrilor. Durata
normal de recoltare mecanizat a unei sole cu floarea-soarelui este de 6 - 8 zile.
Recoltarea mecanizat a culturilor de floarea-soarelui se poate ncepe de
la 15 % umiditate i trebuie s se ncheie cel mai trziu la 9 - 10% umiditate; n
caz contrar, se produc pierderi mari prin scuturare.
Recoltarea se face cu combina pentru cerale, prevzut cu echipamentul
special pentru recoltarea florii-soarelui i reglat corespunztor: turaia bttorului
trebuie redus la 450 - 700 rotaii/minut, pentru a nu decortica seminele i a nu
crete coninutul de impuriti; distana bttor-contrabttor va fi 25 - 30 mm la
intrare i 12 - 18 mm la ieire; ventilare bine reglat, pentru a elimina seminele
seci i resturile de flori, dar fr a antrena seminele pline.
Recoltarea prea devreme a culturilor nseamn un coninut ridicat de
impuriti umede, pericolul deprecierii recoltei i cheltuieli mari de uscare. Din
contr, un recoltat prea trziu sporete pierderile prin atacul psrilor, cderea
plantelor, decojirea seminelor la treierat, scuturare, dezvoltarea bolilor.
Defolierea chimic este recomandat n cazul maturrii ntrziate a floriisoarelui sau cnd recolta este ameninat de atacul agenilor patogeni Botrytis sau
Sclerotinia. diquat (Reglone forte, 3,0 4,0 l/ha) cnd 50% din plante au
calatidiile galbene cu nceput de brunificare i umiditatea seminelor a sczut la
30 - 35%; dup 9 zile de la tratament, umiditatea seminelor scade la 15 - 17% i
se poate recolta (N. GUMANIUC i col., citat de V. BRNAURE, 1991).
Pe suprafee restrnse i n anumite condiii speciale, se apeleaz la
recoltarea manual a culturilor de floarea-soarelui. Calatidiile sunt tiate cu
secera, sunt puse la uscat i apoi sunt treierate cu combina, la staionar. Este
important de subliniat c se reduc mult pierderile prin scuturare, dar consumul
mare de munc manual limiteaz folosirea acestei metode de recoltare.
Producii. Floarea-soarelui este o plant cu mare capacitate de producie,
care depete 4.500 kg semine/ha la hibrizii romneti existeni n cultur.
Produciile medii n ara noastr se situeaz n jur de 1.500 kg/ha. Multe uniti
agricole cu experien n cultivarea florii-soarelui obin frecvent producii de
semine de peste 2.500 kg/ha. Pe plan mondial, produciile medii n rile mari
cultivatoare se situeaz ntre 1.300 si 2.000 kg/ha.

348

5.3. INUL PENTRU ULEI

5.3.1. Importan. Biologie Ecologie
5.3.1.1. Importan
Inul pentru ulei este cultivat pentru seminele sale care furnizeaz un ulei
sicativ cu multiple utilizri industriale: fabricarea vopselelor i a lacurilor (80%
din producia total, dup unele estimri), a linoleumului, muamalelor, n
tipografie (fabricarea cernelurilor speciale).
Turtele rezultate dup extragerea uleiului sunt dintre cele mai valoroase
(34 - 37% substane proteice, 30% glucide, 8% lipide), fiind ntrebuinate mai ales
n furajarea vacilor cu lapte i a cailor.
Tulpinile rmase dup treierat sunt balotate i folosite ca materie prim
pentru fabricarea celulozei i a hrtiei, sau pentru extragerea clilor. Culturile de
in pentru ulei care au format tulpini mai lungi (vreme umed i rcoroas) pot
furniza i o recolt de fibre, mai scurte, folosite pentru esturi grosiere.
Sub aspect agronomic, inul pentru ulei se situeaz printre plantele bune
premergtoare pentru celelalte culturi, i foarte bune premergtoare pentru orzul
i grul de toamn.

5.3.1.2. Compoziia chimic

Calitatea recoltei de semine este dat de coninutul n ulei i ndeosebi de
calitatea acestuia, exprimat prin indicele de iod. Coninutul n ulei variaz ntre
39 i 44% (fa de 35 - 39% la inul pentru fibr), cu un indice de sicativitate de
175 - 190 uniti iod. Uleiul de in are n compoziia sa acizii oleic (2,3 - 17,6%),
linoleic (21,6 - 69,6 %), linolenic (18,5 - 40,5 %), palmitic (6,7%) i stearic
(3,0%), ceea ce i confer nsuirile de ulei sicativ. Seminele mai conin 22 - 25%
substane proteice.
5.3.1.3. Rspndire
Cultura inului este foarte veche; prima specie cultivat a fost inul bienal
(Linum angustifolium), specie de origine mediteranean (C. MOULE, 1982).
Cu cteva mii de ani nainte de era noastr, specia de in cultivat n
prezent - Linum usitatissimum) - plant anual, mai rustic, de origine asiatic, a
nlocuit n cultur specia bienal. Utilizarea sa n vechea Caldee se pierde n
negura timpurilor; pnz de in a fost gsit n mormintele antice anterioare
Babilonului. Planta a ptruns foarte devreme n India i Egipt. Extinderea sa spre
Europa a fost asigurat n mare parte de ctre fenicieni. Exist mrturii care atest
c inul era cultivat de celi i greci.
Suprafaa mondial cu in pentru ulei se situeaz (n anul 2005, dup
FAOSTAT Database) la 3.146 mii ha, ccea ce reflect o tendin evident de
restrngere a suprafeelor, prin comparaie cu perioada anterioar (5.501 mii ha n
1979 - 1981 i 3.844 mii ha n 1989 - 1991). Produciile medii mondiale au fost n
ultimii ani de 725 - 861 kg semine/ha, iar produciile globale de 1900 -2710 mii t.
349

Circa 45% din suprafaa mondial semnat cu in pentru ulei se afl n

Asia (India, cu 650 mii ha i China, cu 570 mii ha, sunt cele mai mari
cultivatoare de in), iar circa 38% din suprafa se afl n America de Nord
(Canada cultiv 811 mii ha i SUA 376 mii ha); rile fostei URSS cultiv n jur
de 200 mii ha.
n prezent, n Europa se cultiv cu in pentru ulei 380 mii ha, din care 191
mii ha n Uniunea European, detandu-se Frana cu 80 mii ha i Marea Britanie
cu 70 mii ha (1.757 kg/ha producia medie). n rile Uniunii Europene cultura
inului pentru ulei a progresat dup anul 1989, ca urmare a subveniilor oferite cu
scopul de a modifica structura culturilor ctre culturi agricole nealimentare,
suprafeele cultivate crescnd de la 85 mii ha n 1988, la 551 mii ha n 1999, dup
care au sczut sub 200 mii ha n 2005; n acelai interval, dac n anul 1989
Germania inul pentru ulei nu era practic cultivat, n anul 1999 se ajunsese la 200
mii ha, dupa care suprafeele au sczut la numai 13 mii ha n 2005; iar n Marea
Britanie, de la numai 17 mii ha n 1989, s-a ajuns la 213 mii ha n 1999 i la doar
33 mii ha n 2005.
Comerul mondial cu ulei de in totalizeaz 241 mii tone (n 2004), din
care 50 mii tone exportate de SUA i 54 mii tone de Germania. Cauzele care
frneaz extinderea culturii n rile europene sunt produciile sczute i
inconstana acestora, precum i concurena altor uleiuri vegetale cu utilizare ca
biocarburani.
n Romnia, suprafaa cu in pentru ulei s-a meninut timp ndelungat n
jur de 80 mii ha, produciile medii oscilnd ntre 500 i 700 kg/ha. n ultimii ani,
interesul agricultorilor pentru aceast cultur s-a diminuat foarte mult din cauza
cererii sczute de ulei de in pe pia. Ca urmare, s-a ajuns la numai: 25,8 mii ha n
1992, cu 580 kg/ha producia medie i 15.200 tone producia total; 1,8 mii ha n
1999, cu 1.435 kg/ha producia medie i 2.679 tone producia total; 1,4 mii ha n
2005, cu 1.785 kg/ha producia medie i 2.500 tone producia total.
O serie de factori ar putea contribui, n perioada urmtoare, la extinderea
suprafeelor cultivate cu in pentru ulei: deficitul mondial de ulei i de turte de in,
precum i cererea crescnd de semine de in i de ulei de in din Uniunea
European.
5.3.1.4. Sistematic. Origine. Soiuri
Inul cultivat aparine familiei Linaceae, genul Linum L., specia Linum
usitatissimum L. Principalele subspecii sunt: L.u. ssp.eurasiaticum Vav. et Ell., n
care se ncadreaz proles elongata, care cuprinde inuri pentru fuior cu tulpini
nalte de peste 75 cm, proles brevimulticaulia, cu inuri pentru ulei, proles
intermedia, cu inuri pentru ulei i mixte i proles prostrata, cu inuri trtoare; L.u.
ssp.mediteraneum Vav. et Ell., care cuprinde inuri pentru ulei cu tulpini sub 50
cm; L.u. ssp. transitorium Vav. et Ell., cu inuri mixte pentru ulei i fibr, n care
se ncadreaz proles italica, cu tulpini nalte de la 35 la 75 cm, proles anatolica,
cu tulpini de 30 - 35 cm i proles meridionalia care formeaz tulpini de 50 70 cm.
350

Dup N. ZAMFIRESCU (citat de V. BRNAURE, 1991), zona de

origine a inului este considerat a fi centrul i vestul Asiei, de unde s-a rspndit
spre vest i nord; n zonele sudice a dat natere la forme cu tulpini scunde i
ramificate, caracteristice inului pentru ulei, iar
n nord, n condiiile climatului umed i
rcoros, la tipurile nalte, slab ramificate care
caracterizeaz inul pentru fuior.
n prezent, n Romnia exist n
cultur 10 soiuri, n totalitate de creaie
romneasc (tab.5.15).
5.3.1.5. Particulariti biologice
Sistemul radicular este mai slab dezvoltat,
prin comparaie cu partea aerian i posed o
capacitate redus de absorbie a elementelor
nutritive din sol. Plantele de in pentru ulei au
sistemul radicular ceva mai dezvoltat, prin
comparaie cu inul pentru fuior (fig.5.15, dup
C. MOULE), ceea ce i confer o mai mare
rezisten la secet. Sistemul radicular crete
mai intens dect partea aerian la nceputul
vegetaiei i i nceteaz creterea la nflorit.
Tulpina. Planta formeaz o tulpina cu
portul erect, mai scund (sub 60 cm) i
ramificat (uneori chiar de la baz) la inul
pentru ulei i mai lung i puin ramificat
(doar la partea superioar) la inul pentru fibr;
dac inul este semnat cu o densitate mic
(cultur mai rar), axele secundare se pot
dezvolta de la subsuoara frunzelor, formnd
ramificaii (fig.5. 16). Tulpina conine 30 - 40
fascicule, avnd fiecare cte 30 - 40 fibre
periciclice care dau utilizarea textil a inului.
ntre cele dou tipuri se situeaz inul mixt (sau
intermediar), cu caracteristici intermediare i
care d producii satisfctoare, att de fibre,
ct i de ulei.
Frunzele
sunt
mici,
alungite,
numeroase; indicele foliar la in este de 4 - 5.
Frunzele cad la maturitate, ceea ce favorizeaz
mburuienarea trzie i poate crea difficulti la
recoltare (n verile ploioase).

351

Fig. 5.15. Inul

(Linum usitatissimum L.)

Fig. 5.16. Ramificarea tulpinii la

inul pentru ulei (stnga) i la inul
mixt (dreapta)

Tabelul 5.15
Soiurile de in pentru ulei i de in mixt existente n cultur n Romnia
Soiul i anul Perioada de
nregistrrii vegetaie(zile)

Rezistena la:
secet

cdere

boli

Talia
(cm)

Alexin (1999)

104-106

bun

mijlocie

bun

50 - 70

Cristina (2003)

97-98

bun

bun

bun

Floriana (1998)

97-98

bun

bun

103-106

bun

Fluin (2000)

106

Geria (1991)

MMB Capacitatea de Coninutul

(g) producie (t/ha) n ulei (%)
1,7

40

Sud-vest, vest i Moldova

40 - 55 6,6-7,1

1,7

39,3

Sud, Brgan, Dobrogea

bun

40 - 55 6,6-7,1

1,7

39,3

Sud, Brgan, Dobrogea

mijlocie

bun

55 - 60

7,0

1,6

39,1

Sud, Brgan, Dobrogea

bun

mijlocie

bun

55 - 60

7,0

1,5

38,4

Sud, Brgan, Dobrogea

92-98

bun

mijlocie

bun

55 - 60 5,2-6,8

2,0

36 - 44

Sud, Brgan, Dobrogea

Iulia 96 (2000)

106

bun

bun

bun

60 - 70

7,0

1,4

41,1

Sud, Brgan, Dobrogea

Janina (1999)

102-106

bun

mijlocie mijlocie 50 - 75

7,0

1,8

40,6

Cmpia din vestul rii i Cmpia

Dunrii, cu excepia Brganului i
Dobrogei

Lirina (1998)

96-110

bun

mijlocie

bun

60 - 65 6,8-7,0

1,5

39,9

Moldova, Dobrogea i Muntenia

Oliana (1998)

95-110

bun

bun

bun

55 - 65 6,8-7,0

1,5

40,2

Moldova, Dobrogea i Muntenia

Florinda
(1999)

7,0

Zone de cultivare recomandate

352

Inflorescena este o cim bipar, destul de complex, cu 15 - 40

ramificaii. Floarea este pe tipul 5, hermafrodit i autogam. Culoarea petalelor
este foarte variabil: alb, albastr (mai frecvent), roz, violet. nfloritul unei
culturi dureaz 15 - 20 zile, iar deschiderea unei flori cteva ore, n cursul
dimineii.
Fructul este o capsul cu 5 loji, coninnd maximum 10 semine. La
maturitate, capsulele sunt mai mult sau mai puin dehiscente; la maturitate
deplin, pedunculul capsulei se rupe uor i pierderile prin scuturarea fructelor pot
fi nsemnate.
Smna este neted, lucioas, oblong i comprimat, cu vrful curbat,
de culoare cafenie, mai rar galben, cu MMB de 7 - 9,5 g i MH de 64 - 75 kg.
Citoplasma celulelor embrionului i ale cotiledoanelor conine picturi
fine de ulei bogat n acizi grai nesaturai, care se oxideaz repede n aer (ulei
sicativ).

5.3.1.6. Cerine fa de clim i sol

Temperatura. Inul are pretenii reduse fa de cldur la nceputul
vegetaiei, concretizate prin 1 - 4C temperatura minim de germinat; n faza de
cotiledoane, plntua este sensibil la temperaturile sczute, iar n continuare,
rezistena crete pn n faza de brdior, cnd inul rezist pn la -4C.
n perioada creterii rapide n nlime i pn la nflorire temperaturile
favorabile se situeaz n jur de 18-20C. La maturitatea seminelor sunt necesare
temperaturi de 20C, ariele influennd negativ acumularea substanelor de
rezerv, diminund producia i calitatea acesteia. Constanta termic pentru inul
de ulei este 1.600 - 1.800C (temperaturi mai mari de 0C).
Umiditatea. Inul pentru ulei i inul mixt sunt mai puin pretenioase fa
de umiditate, prin comparaie cu inul pentru fuior; necesit 100 - 150 mm
precipitaii pe parcursul vegetaiei. Consumul maxim de ap se situeaz n
perioada creterii rapide i pn la nflorire. Insuficiena apei la aparia bobocilor
florali poate conduce la pierderi de recolt de 15 - 20% (L. COUVREUR, 1994).
Ploile care survin la nflorit mpiedic fecundarea, prelungesc perioada de
nflorire i duneaz maturrii normale a seminelor.
Vremea nsorit, durata mare de iluminare favorizeaz ramificarea
tulpinilor, formarea unui numr mai mare de capsule i semine pe plante i
acumularea uleiului.
Solul. Inul este pretenios fa de sol, prefernd solurile cu textur
mijlocie, bine structurate, permeabile, cu o bun capacitate de reinere a apei,
fertile, cu pH de 6,0 - 7,2. Nu sunt potrivite pentru in solurile grele, cu exces de
umiditate, i nici cele prea uoare, nisipoase, erodate, prea acide sau prea
alcaline.
5.3.1.7. Zone ecologice
Zona foarte favorabil inului pentru ulei (fig.5.17, dup V.
BRNAURE, 1991) cuprinde silvostepa vestic, sudic i a Moldovei,
caracterizat printr-o medie a precipitaiilor n perioada de vegetaie a inului de
353

200 mm, bine repartizate n timpul vegetaiei. Solurile de aici sunt cernoziomuri,
brun-rocate i brune podzolite.
Zona favorabil se extinde n partea central i colinar a Cmpiei
Criurilor, Banatului, n zona colinar a Olteniei, Munteniei, partea central i
sudic a judeelor Tulcea i Constana, Cmpia Jijiei, Bahluiului, lunca Brladului
i cea mijlocie a Prutului. Cantitatea de precipitaii din perioada de vegetaie este
de 150 mm, repartizate mai puin favorabil de-a lungul perioadei de vegetaie;
solurile sunt brun-rocate, brune podzolite, i pe alocuri, cernoziomuri.
Zonele de favorabilitate pentru inul mixt sunt prezentate n fig.5.18 (dup
V. BRNAURE, 1991).

Fig. 5.17. Aria rspndirii n cultur a inului pentru ulei

Fig. 5.18. Aria rspndirii n cultur a inului mixt

354

5.3.2. Tehnologia de cultivare a inului pentru ulei

5.3.2.1. Rotaia
Cele mai bune premergtoare pentru inul pentru ulei sunt cerealele
pioase i leguminoasele anuale - culturi care prsesc terenul devreme, lsndu-l
curat de buruieni, fr resturi vegetale i care permit lucrarea timpurie i n bune
condiii a solului. n aceast categorie pot fi incluse i unele pritoare, cu
condiia s fie recoltate toamna mai timpuriu. Porumbul poate deveni o
premergtoare bun, dac a fost erbicidat cu doze mici de atrazin (dei inul
posed o oarecare toleran la efectul remanent) i dac resturile vegetale au fost
mrunite i ncorporate adnc n sol. Sfecla de zahar i cartoful sunt bune
premergtoare, dac nu au fost atacate de Rhizoctonia i Botrytis.
Din cauza dezvoltrii agenilor patogeni i a fenomenului de "oboseala
solului" (avnd cauze multiple i insuficient elucidate), inul pentru ulei nu poate
reveni pe acelai teren mai devreme de 6 - 7 ani.
La rndul su, inul pentru ulei este o bun premergtoare pentru
majoritatea culturilor agricole din zonele n care se cultiv i trebuie rezervat, de
regul, ca premergtoare pentru orzul sau grul de toamn.
5.3.2.2. Fertilizarea
Consumul specific al unei culturi de in pentru ulei este de 50 - 70 kg azot,
18 - 25 kg P2O5 i 32 - 55 kg K2O, pentru o recolt de o ton semine i producia
secundar aferent (dup D. DAVIDESCU, 1981, citat de V. BRNAURE,
1991).
Inul este pretenios fa de aplicarea ngrmintelor, datorit sistemului radicular
slab dezvoltat, cu capacitate redus de absorbie a formelor mai greu solubile din
sol i perioadei scurte de cretere intens, cnd consum cantiti mari de
elemente nutritive. Cerinele sunt mai mari la nceputul vegetaiei.
Azotul favorizeaz creterea plantelor n nlime i ramificarea
tulpinilor; insuficiena azotului reduce gradul de ramificare i scurteaz perioada
de vegetaie, micornd produciile. Excesul de azot, pe toat suprafaa sau n
vetre, din cauza neuniformitii administrrii ngrmintelor, sensibilizeaz
plantele la cdere i boli, prelungete vegetaia, creeaz dificulti la recoltare,
nrutete calitatea uleiului. Dozele de azot optime economic, n funcie de
indicele de azot al solului, sunt prezentate n tabelul 5.16 (dup Z. BORLAN, citat
V. BRNAURE, 1991).
Fosforul este necesar de-a lungul ntregii perioade de vegetaie,
influennd favorabil coninutul n ulei al seminelor. Insuficiena fosforului se
manifest printr-o dezvoltare slab a plantelor i reducerea produciei. n tabelul
5.17 sunt prezentate dozele de fosfor recomandate, n funcie de aprovizionarea
solului cu fosfor (dup V. BRNAURE, 1991).
Potasiul este indispensabil pentru o dezvoltare normal a plantelor i
acumularea uleiului. Tabelul 5.18 cuprinde dozele de ngrminte cu potasiu
355

recomandate n funcie de aprovizionarea solului cu potasiu.

Tabelul 5.16
Dozele optime economic de azot la inul pentru ulei, n funcie de nivelul
produciilor scontate i starea de asigurare a solului
Recolta scontat
(kg/ha)

Doza optim economic de azot (kg/ha), atunci cnd indicele de azot este:
0,5
1,0
1,5
2,0
2,5
3,0
3,5
4,0
4,5

1.500

103

84

70

60

53

48

44

42

40

1.700

111

92

78

68

61

56

52

50

48

1.900

117

98

84

74

67

62

58

56

54

Tabelul 5.17
Dozele optime economic de fosfor la inul pentru ulei, n funcie de nivelul
produciilor scontate i starea de asigurare a solului
Recolta scontat
(kg/ha)

Doza optim economic de P2O5 (kg/ha), atunci cnd P-Al este (ppm P):
5

10

20

30

40

50

60

70

80

1.500

114

98

75

60

51

45

41

39

38

1.700

118

102

79

64

55

49

45

43

42

1.900

121

105

82

67

58

52

48

46

45

ngrmintele simple cu fosfor i potasiu se ncorporeaz sub artur.

ngrmintele cu azot i ngrmintele complexe se aplic n primvar, la
pregtirea patului germinativ.
Tabelul 5.18
Dozele optime economic de potasiu la inul pentru ulei, n funcie de nivelul
produciilor scontate i starea de asigurare a solului
Recolta scontat
(kg/ha)

Doza optim economic de K2O (kg/ha), atunci cnd K-Al este de (ppm K):
40

60

80

100

120

140

180

220

260

1.500

92

79

69

63

54

49

42

37

34

1.700

99

86

76

68

61

56

49

44

41

1.900

105

92

82

74

67

62

55

50

57

5.3.2.3. Lucrrile solului

Pregtirea terenului pentru semnatul inului trebuie fcut cu foarte mult
atenie, mai mult dect pentru alte culturi, deoarece inul trebuie semnat
primvara devreme i este semnat superficial. Sistemul de lucrare a solului
356

cuprinde o lucrare de dezmiritit dup recoltarea culturii premergtoare, pentru

mrunirea resturilor vegetale i a buruienilor, care trebuie bine i adnc
ncorporate sub artur. Urmeaz artura adnc, la 20 - 25 cm. Pn la intrarea n
iarn artura este meninut afnat, nivelat i curat de buruieni, prin lucrri cu
grape diferite, n funcie de starea terenului. Dup premergtoare trzii, de regul,
trebuie arat mai adnc pentru a asigura ncorporarea resturilor vegetale.
n primvar, dup ce solul s-a zvntat, sunt necesare lucrri superficiale
cu grape diferite sau combinatorul, pentru a obine un pat germinativ pregtit fin
i destul de bine tasat, propice unui rsrit rapid i uniform. Trebuie redus la
minimum numrul de treceri cu utilajele pe teren, pentru a nu compacta exagerat
solul, nc umed n adncime. Zonele compactate risc s ncetineasc sau s
opreasc dezvoltarea rdcinilor. De asemenea, un exces de lucrri, din dorina de
a realiza o mai bun mrunire a patului germinativ, pot spulbera solul care va fi
predispus la formarea crustei.
Arturile care se prezint tasate la desprimvrare, se lucreaz, imediat
dup ce solul s-a zvntat, cu grapa cu discuri n agregat cu grapa cu coli, iar patul
germinativ se pregtete cu combinatorul, chiar n ziua semnatului.
5.3.2.4. Smna i semnatul
Smna destinat semnatului trebuie s aib puritatea minimum 99% i
capacitatea de germinaie minimum 85%, la aib MMB ct mai ridicat, i s fie
liber de cuscut.
nainte de semnat seminele se trateaz mpotriva antracnozei
(Colletotrichum lini) i fuzariozei (Fusarium lini) cu produse coninnd tiram
(Tiradin 70 PUS, 3,5 kg/t de smn).
Pentru a proteja tinerele plantue de atacul puricelui inului (Aphtona
euphorbiae Schrank.) se recomand tratamente la smn cu carbofuran (Furadan
35 ST sau Carbodan 35 ST, 8 l/t de smn).
Semnatul. Perioada de semnat a inului este primvara ct mai
timpuriu, cnd s-au realizat n sol, la adncimea de semnat, timp de 4 - 5 zile
consecutiv, temperaturi de 5C. Semnatul n epoca optim permite valorificarea
eficient a apei acumulate n sol n sezonul rece; planta formeaz un sistem
radicular mai profund, are timp s creasc vegetativ i s ramifice nainte de
venirea vremii uscate i clduroase din var; seminele se matureaz mai devreme
i procesele de acumulare a uleiului nu sunt tulburate de aria i uscciunea din
lunile de var.
Pentru culturile de in pentru ulei se recomand densiti de 800 - 900
boabe germinabile/m2 la soiurile tipice de ulei i 1.000 boabe germinabile/m2 la
soiul Midin, la care se poate valorifica i tulpina n industria textil. La inul mixt
se recomand densiti de 1.400 - 1.600 boabe germinabile/m2 pentru a avea la
recoltare 1.200 - 1.400 plante/m2.
Cantitile de smn corespunztoare acestor densiti sunt de 80 100
kg/ha.

357

Distana dintre rnduri folosit n cultura inului pentru ulei, n Romnia,

este 12,5 cm; la soiul Midin i la inul mixt se recomand distane mai mici, care
se pot realiza n condiii bune folosind semntori special construite pentru a
semna la aceste distane. n acest fel, se realizeaz o mai bun distribuire a
plantelor pe suprafaa terenului i se reduce concurena dintre plante de pe acelai
rnd.
Semnatul se realizeaz superficial, la 2 - 3 cm adncime i ct se poate
de uniform, deoarece inul are rsrire epigeic i putere mic de strbatere.
5.3.2.5. Lucrri de ngrijire
Inul este o cultur care lupt slab cu buruienile i este uor invadat de
buruieni, pe toat perioada de vegetaie. Ca urmare, pentru reuita culturii este
obligatorie amplasarea ei pe terenuri cu rezerv redus de buruieni i dup
premergtoare care au contribuit la diminuarea mburuienrii. n plus, este
obligatorie administrarea unor asociaii de erbicide, nainte de semnat i n
vegetaie, pentru controlul ntregului spectru de buruieni.
Buruienile monocotiledonate (i unele dicotiledonate) se combat cu
preparate pe baz de S-metolaclor (Dual Gold 960 EC, 1,0 1,5 l/ha), aplicate
nainte de semnat i ncorporate n sol. Pentru dicotiledonate se recomand
tratamente n vegetaie, cu produse foarte diferite, cum ar fi cele care conin
clorsulfuron (Glean 75 DF, 10 - 15 g/ha), MCPA (Dicotex 40 Lichid, 1,0
1,5l/ha) sau bentazon+Weetol (Basagran Forte, 2,0 l/ha), administrate cnd inul
este n faza de brdior (pn la 14 - 16 cm nlime), iar buruienile sunt n faza
de cortiledoane sau rozet. Trebuie respectat cu strictee faza n care este
recomandat erbicidarea (brdior), deoarece mai trziu inul devine sensibil la
erbicid.
n solele infestate cu rizomi de costrei se administreaz propaquizafop
(Agil 100 EC, 1 - 1,5 l/ha) sau fenoxaprop-etil (Furore Super 75 EW, 0,8 - 1 l/ha),
cnd costreiul are 10 - 20 cm nlime.
n anumite situaii, n primverile uscate i clduroase, dezvoltarea
populaiilor de puricele inului, impune tratamente n timpul vegetaie, n faza de
cotiledoane. Neglijarea controlului zilnic al culturilor aflate n curs de rsrire
poate avea drept consecin compromiterea culturii. n situaii deosebite, se fac
tratamente cu dimetoat (Sinoratox PLUS, 1,6 l/ha)la un prag economic de dunare
de 25 exemplare/m2. Exist cazuri cnd sunt necesare tratamente pentru
combaterea tripsului (Thrips linarius), cu preparate pe baz de alfa-cipermetrin
(Fastac CE RV, 0,1 l/ha).
5.3.2.6. Recoltarea
Recoltarea culturilor de in pentru ulei este o lucrare foarte dificil, fiind
greu de efectuat, din cauza unor particulariti ale plantei de in i care cer reglarea
atent i specific a mainilor folosite i o organizare ireproabil a lucrrilor.
358

Momentul optim de recoltare este faza de maturitate galben trzie, cnd

capsulele sunt de culoare brun (80 - 90%), iar seminele au culoarea
caracteristic soiului i umiditatea a ajuns la 11 - 12%. Depirea fazei atrage
dup sine mari pierderi de capsule.
Recoltarea se realizeaz cu combina pentru cereale la care se fac anumite
relaje (i modificri) specifice: se monteaz cuitul lis (cu lam neted), patinele
platformei se regleaz pentru o tiere ct mai joas, transportorul melc se
monteaz n poziia limit jos, degetele escamotabile se demonteaz, ghearele
rabatorului se nclin cu vrful spre spate, turaia bttorului trebuie s fie 900 1.050 rotaii/minut, distana dintre bttor i contrabttor se regleaz la 12 - 16
mm la intrare i 2 - 3 mm la ieire, se monteaz site adecvate i se regleaz la
minimum intensitatea ventilatorului, pentru a nu avea pierderi de capsule n paie.
n anumite situaii (lanuri mburuienate, czute, maturate neuniform sau
la care, din cauza vremii ploioase, plantele au format noi lstari - proces frecvent
ntlnit la in), se poate recolta i divizat: n prima faz se taie plantele cu
vindroverul, iar n faza a doua, dup uniformizarea coacerii, se treier cu combina
prevzut cu ridictor de brazd.
n asemenea situaii, se recomand tratamente cu substane cu efect
desicant, pentru a facilita lucrrile de recoltare, adic pentru a distruge buruienile
existente i nc verzi, a uniformiza coacerea. Se folosete diquat (Reglone forte,,
2 - 3 l/ha), cnd majoritatea (95%) din capsule au ajuns la maturitatea galbenbrun, fcnd o pulverizare abundent (800 l /ha), pentru a asigura ptrunderea
produsului n interiorul vegetaiei.
Tulpinile rmase pe teren dupa recoltare se baloteaz. Este obligatorie o
curire ct mai bun a terenului de resturile de tulpini, pentru a nu stnjeni
lucrrile la cultura postmergtoare.
Culturile de in mixt, precum i culturile de in pentru ulei care au format
tulpini mai lungi, propice pentru prelucrare n topitorii, sunt recoltate prin
smulgere, la sfritul coacerii galbene, cu combine speciale. De regul, capsulele
sunt treierate la staionar cu combina pentru cereale. Seminele trebuie
condiionate imediat dup treierat (se ncing uor), pentru eliminarea impuritilor
i aducere la umiditatea de cel mult 9%, care permite depozitarea.
Produciile poteniale ale soiurilor existente n cultur sunt de 2.500 3.000 kg semine/ha, ceea ce reprezint 600 - 1.000 litri ulei/ha. De regul,
produciile medii nu depesc 800 - 1.000 kg/ha, din cauza unor deficiene
tehnologice sau a vremii nefavorabile. Exist i uniti agricole care au obinut
1.500 - 1.700 kg semine/ha pe suprafee mari, respectnd cu strictee
recomandrile tehnologice (Staiunea Didactic i Experimental Belciugatele,
1977 - 1978).
Inul mixt asigur, pe lng semine, i circa 3.000 kg/ha tulpini uscate.

359

5.4. RICINUL
5.4.1. Importan. Biologie. Ecologie

5.4.1.1. Importan
Ricinul se cultiv pentru seminele sale bogate n ulei nesicativ (indicele
iod 81 - 86), utilizat n diferite industrii: a pielriei, textil, linoleumului,
cauciucului sintetic, vopselurilor, cernelii tipografice, spunului, ct i ca
lubrefiant, n farmacie i cosmetic.
roturile, dup prelucrare, pot fi utilizate n hrana animalelor.
Frunzele de ricin sunt folosite ca hran pentru creterea fluturilor de
mtase din specia Phylosamia ricini.
Tulpinile sunt utilizate pentru plci aglomerate, la fabricarea hrtiei sau la
extragerea fibrelor textile.
Ricinul este o bun plant melifer.
5.4.2.2. Compoziie chimic
Dup N. ERNAKOV (citat de GH. BLTEANU, 1993), seminele conin
45,1 - 58,5% ulei, iar miezul 50,7 - 72%. Principalul acid gras este acidul
ricinoleic, care depete 80% din totalul acizilor grai.
Seminele mai conin: proteine (15%), celuloz peste (18%), hidrai de
carbon (13 20%) (E. WEISS, 1971), cenu (3%) (I. MINKEVICI, 1952).
roturile conin circa 40% substane proteice care, datorit alcaloizilor
ricin i ricinin, nu pot fi utilizate dect dup prelucrarea prin metode speciale.
5.4.1.3. Rspndire
Suprafaa cultivat cu ricin pe glob a oscilat n ultimele trei decenii ntre
1,2 - 1,7 milioane hectare.
Cele mai mari suprafee cultivate sunt n India (880 mii ha) i China (220
mii ha).
Producia medie mondial oscileaz ntre 700 i 1.000 kg/ha.
n ara noastr, cea mai mare suprafa cultivat a fost de 26,3 mii ha
(1989); dup 1990 suprafaa s-a diminuat, dup 1995 fiind sub 1.000 ha.
5.4.1.4. Sistematic. Origine. Soiuri
Ricinul aparine familiei Euphorbiaceae, specia Ricinus communis L.,
care cuprinde urmtoarele subspecii: R. c. sanguineus G. Pop, R. c. persicus G.
Pop, R. c. manschuricus Berk, R. c. zanzibarinus G. Pop.
360

Pentru ara noastr, prezint importan doar primele dou subspecii.

Soiurile de ricin zonate sunt : Cristian, Dragon, Rivlas i Vlaca.
Soiul Cristian, creat la SCDA Teleorman, ssp.sanguineus, avnd 1-3
raceme secundare pe plant, cu perioada de vegetaie de 132 zile, avnd rezisten
bun la frngere i cdere, rezistent la bolile ricinului. Are MMB de 325 g, MH de
47,6 kg i 49,3 % ulei. A realizat o producie medie 50 q/ha.
Soiul Dragon, creat la SCDA Teleorman. Face parte din ssp.sanguineus
i formeaz 1-2 raceme pe plant. Perioada de vegetaie este de 131 zile, avnd
rezistena la frngere, cdere, secet, ari i bolile riciniului. MMB este de 322
g, MH de 48 kg i coninutul n ulei de 48,6 %. Producia medie a fost de 50 g/ha.
Soiul Rivlas, creat la SCDA Teleorman. Face parte din ssp. perssicus.
Are 1-3 raceme pe plant. Perioada de vegetaie este de 131 zile, fiind rezistent la
secet, frngere, cdere i boli.
Are MMB de 313,3 g, MH de 47,6 kg i coninutul n ulei 49,4 %.
producia medie 50,6 q/ha.
Soiul Vlaca, creat la Staiunea Experimental Drgneti, aparine
subspeciei persicus. Este un soi monoracemal, la care se obin peste 97% de
recolt din racemul principal. Perioada de vegetaie este de 115 - 120 zile. MMB
320 - 360 g; MH 51 - 55 kg; coninutul de ulei n semine, 52 54%.
Capacitatea de producie, peste 25 q/ha.
5.4.1.5. Particulariti biologice
Plant peren n zona tropical i subtropical, n condiiile climatului
temperat, ricinul a devenit o plant anual, cu cretere continu, pn la apariia
brumelor de toamn (fig. 5.19). Germinaia este epigeic.
Rdcina este pivotant, bogat ramificat, ptrunznd la adncimi de 1,5
- 3 m, cu o suprafa mare de absorbie. Creterea rdcinii este continu, pn n
faza formrii inflorescenei primare.
Fa de partea aerian, rdcina reprezint 9 10% din cantitatea total
de substan uscat (I. FAZECA, 1971).
Tulpina este dreapt, ramificat simpodial, alctuit din 6 - 12 internodii
pn la prima inflorescen, numrul i lungimea acestora fiind influenate de soi
i condiiile de vegetaie.
Din mugurii tulpinali de sub racemul principal se formeaz 2 - 3
ramificaii de ordinul I, care-i formeaz 4 - 7 internodii, se opresc din cretere,
dnd natere fiecare la raceme secundare. La rndul lor, ramificaiile de ordinul I
formeaz ramificaii de ordinul II, care se termin cu raceme teriare etc.
Gradul de ramificare este direct influenat de densitatea culturii. Din masa
total a plantei, tulpina reprezint 35 - 45% (I. FAZECA, 1971).
Frunzele sunt lung peiolate, glabre, palmat lobate, dispuse altern pe
tulpin. Suprafaa foliar maxim (20 - 35 mii m2/ha) se realizeaz n momentul
formrii capsulelor pe inflorescena primar (I. FAZECA, 1971).
361

Masa foliar reprezint 9 - 12% din masa total a plantei.

Florile. Inflorescena este un racem compus. Ricinul este o plant
unisexuat - monoic, cu florile femele dispuse n vrful inflorescenei, iar cele
mascule la baz. nflorirea unei plante dureaz 3 - 5 sptmni. Polenizarea se
face prin vnt, dar i cu ajutorul insectelor.
Fructul este o capsul, trilocular cu 3 semine, globuloas, cu sau fr
epi, dehiscent sau indehiscent. Producia de semine este de 60 - 67%.
Seminele sunt mari, de form ovoid pn la elipsoidal, prevzute n zona
micropilului cu o excrescen numit caruncul. Seminele reprezint 40 - 44% din
masa totala a plantei. MMB (la soiurile zonate) este de 300 - 500 g, MH 45 - 55
kg. Coninutul de ulei n semine este de 50 60%, iar n miez de 58 75%.

Fig. 5.19. Ricinul:

a plant n vegetaie; b creterea i ramificarea plantei

5.4.1.6. Cerine fa de clim i sol

Ricinul este o plant termofil, necesitnd o sum de grade de temperatur, de-a
lungul perioadei de vegetaie de 2.500 3.000C (>0).
Temperatura minim de germinaie este de 10 - 11C. n condiiile de cmp,
germinarea se produce la 12 - 13C.
n climat temperat, favorabile sunt zonele n care temperatura medie este
de peste 20,5C n luna iunie i de peste 23C n lunile iulie i august (GH.
BLTEANU, 1993).
Brumele trzii din primvar i cele timpurii din toamn distrug plantele.
Fa de umiditate are cerine ridicate, producii normale obinndu-se n zonele n
care, n perioada de vegetaie, cad 200 - 300 mm precipitaii, bine repartizate (I.
FAZECA, 1973).
362

n zonele secetoase, recolte mari se obin numai n condiii de irigare.

Perioada critic fa de ap este n lunile iulie-august; seceta din acest interval
diminueaz producia cu 2,5 - 3,5 q/ha (A. CZNARU, 1987).
Consumul specific se ridic la 417 (E. PANTANELLI, 1955, citat de GH.
BLTEANU, 1993).
Rezultate bune se obin pe solurile fertile, permeabile, cu pH de 6,0 - 7,5.
Nu d bune rezultate pe solurile nisipoase uoare, nici pe cele prea grele, sau cele
mltinoase i srturate (N. ZAMFIRESCU i colab., 1965).
5.4.1.7. Zone de cultur
n condiiile rii noastre, zona favorabil culturii este cmpia din sud, n
judeele Teleorman, Ilfov, Ialomia, Olt, Brila, iar pe suprafee mai reduse n
judeele Buzu i Dobrogea.
Factorul limitativ pentru ricin n ara noastr l constituie temperatura.
5.4.2. Tehnologia de cultivare a ricinului

5.4.2.1. Rotaie
Cele mai bune premergtoare sunt pritoarele fertilizate cu gunoi de
grajd (porumbul i sfecla pentru zahr) i cerealele pioase (gru, orz). Ricinul nu
se cultiv dup plante mari consumatoare de ap, cum sunt: floarea-soarelui,
sorgul, iarba de Sudan i lucerna.
Monocultura nu este indicat, din cauza atacului de boli (n special
fuzarioze). Dup ricin se recomand culturi de primvar, deoarece prsete
trziu terenul.

5.4.2.2. Fertilizare
Pentru o ton de semine i producia secundar aferent, ricinul extrage
din sol 60 - 71 kg N, 17 - 30 kg P2O5 i 59 - 70 kg K2O (D. DAVIDESCU, 1981).
Peste 77% din cantitatea de azot i fosfor extras se acumuleaz n
semine, n timp ce peste 80% din cantitatea de potasiu i calciu se acumuleaz n
organele vegetative.
Gunoiul de grajd este recomandat s fie aplicat plantei premergtoare
(sfecl pentru zahr sau porumb), dei aplicat direct n doz de 20 - 30 t/ha
determin sporuri de producie de 15 27% (N. ZAMFIESCU i colab., 1965).
Dozele optime economic de ngrminte, n funcie de recolta planificat i
gradul de aprovizionare al plantei, sunt prezentate n tabelul 5.19.

363

Tabelul 5.19.
Dozele optime economic (D.O.E.) pentru ricin, n funcie de recolta
scontat (R.S.) i de asigurarea solului cu ngrminte organo-minerale
R.S.
kg/ha
1.400
1.600
1.800
R.S.
kg/ha
1.400
1.600
1.800
R.S.
kg/ha
1.400
1.600
1.800

0,5
115
124
133
5
112
117
121
100
60
76
84

D.O.E. de N, n funcie de valorile N

1,5
2,0
2,5
3,0
3,5
84
75
68
63
60
93
84
77
72
69
102
92
86
81
77
D.O.E. de P2O5, atunci cnd P Al este de (ppm P)
10
20
30
40
50
60
95
72
57
48
42
39
100
77
62
53
47
44
104
81
66
57
51
48
D.O.E. de K2O, atunci cnd K Al este de (ppm K)
120
140
160
180
200
220
60
55
51
47
45
43
69
64
60
57
54
52
78
73
65
65
63
61
1,0
97
106
115

4,0
57
66
75

4,5
55
64
73

70
36
41
45

80
35
40
44

240
41
51
59

260
40
49
58

Avnd n vedere zona de cultivare a ricinului, cu soluri fertile, rezult c

dozele de azot sunt cuprinse ntre 50 - 70 kg/ha, dozele de fosfor ntre 60 - 80
kg/ha i cele de potasiu de 40 - 60 kg/ha.
ngrmintele cu fosfor i potasiu se aplic sub artura de baz, iar
ngrmintele cu azot la pregtirea patului germinativ.
Fertilizarea la semnat, sau odat cu prima prail, cu doze reduse de azot
i fosfor sub form de ngrminte complexe, influeneaz favorabil producia.
Sporul de recolt la hectar, care se obine la ricin prin fertilizare, n
condiiile din ara noastr, este cuprins ntre 200 - 400 kg (GH. BLTEANU,
1993).
5.4.2.3. Lucrrile solului
Artura de baz trebuie executat n agregat cu grapa stelat, la
adncimea de 25 - 30 cm, imediat ce planta premergtoare prsete terenul. Pn
la intrarea n iarn artura se mrunete, se niveleaz i se menine curat de
buruieni cu grapa cu discuri n agregat cu grapa cu coli.
n primvar, n funcie de calitatea arturii, gradul de tastare al solului i
mburuienare, patul germinativ se va realiza printr-un numr minim de treceri,
ultima lucrare fiind n ziua sau preziua semnatului, cu combinatorul, la
adncimea de ncorporare a seminelor.
5.4.2.4. Smna i semnatul
Smna trebuie s provin din loturi semincere certificate, cu puritatea
minim de 97% i germinaia minim de 85%. Pentru prevenirea atacului de

364

fuzarioz, bacterioz i putregai cenuiu, smna se trateaz nainte de semnat

cu fungicide.
Perioada de semnat este cnd n sol, la adncimea de 10 cm, se
realizeaz 2 - 3 zile consecutiv, dimineaa la orele 8, temperatura de 10C.
Calendaristic, semnatul poate ncepe dup 15 aprilie, n funcie de condiiile
pedoclimatice. De respectarea perioadei de semnat depinde att nivelul
produciei, ct i calitatea uleiului.
Cercetrile de la S.C.A. Teleorman (1982 - 1985) cu soiurile Smarald i
Sanguineus 401, au scos n eviden c producii sigure se realizeaz numai din
racemele principale, cnd semnatul s-a fcut la nceputul perioadei optime
(IOANA PRODAN, M. PRODAN, 1987).
Densitatea la semnat, este de 80 - 90 mii boabe germinabile (b.g./ha,
astfel ca la recoltare s se asigure 70 - 80 mii plante/ha).
Rezultatele de la Centrul Experimental Brnceni reliefeaz c o recolt
mare i stabil s-a obinut din racemele principale, prin respectarea densitii de
80 - 90 mii b.g./ha. Sporul de producie de 1,8 q/ha sau 3,2 q/ha obinut la
densiti mai mici nu este sigur, ntruct la asemenea densiti, la soiul
Sanguineus 401, producia total se formeaz din raceme secundare n proporie
de 33%. n funcie de indicii de calitate a seminei, necesarul la semnat variaz
ntre 30 - 40 kg/ha.
Distana de semnat ntre rnduri este de 70 cm.
Adncimea de semnat va fi de 6 - 7 cm n cazul unei bune aprovizionri
a solului cu ap i 8 - 10 cm n primverile secetoase.
AL. CZNARU (1987) recomand ca optim pentru zona
cernoziomului din sud-estul rii adncimea de 8 - 11 cm. Semnatul se realizeaz
cu semntorile SPC-6 sau SPC-8, cu o vitez de naintare sub 8 km/or. Cnd
recoltarea se execut mecanizat cu KKC-6, semnatul se va efectua numai cu
SPC-6 sau SPC-12.
5.4.2.5. Lucrri de ngrijire
Combaterea buruienilor se realizeaz cu erbicidele menionate n
tabelul 5.20. Buruienile rezistente la erbicide se combat prin praile.
Culturile neerbicidate se menin curate de buruieni prin trei praile
mecanice i dou praile manuale. Prima prail mecanic se execut atunci cnd
se vd bine rndurile, la adncimea de 6 cm, cu o zon de protecie de 12 - 15 cm
i cu vitez redus. Ultima prail mecanic trebuie ncheiat nainte ca bara
cultivatorului s produc ruperea plantelor. Prailele manuale se execut dup
prailele mecanice, cu atenie, pentru a preveni rnirea plantelor.
Atacul de fuzarioz se previne prin respectarea rotaiei de 4 - 5 ani i prin
tratamentele la smn. Putregaiul cenuiu (Botrytis cinerea) se combate prin
aviotratamente cu Metoben 70 PU sau Fundazol 50 WP n doz de 2 kg/ha produs
comercial.
Duntorii mai periculoi sunt cei care atac plantele tinere (viermii srm, larvele de crbu, omida de cmp).
365

Irigarea culturii n anii secetoi i pe terenurile cu apa freatic la

adncime se execut n perioada de la formarea inflorescenei primare i pn la
umplerea seminelor, cnd umiditatea solului trebuie s fie de 70% din capacitatea
de cmp a solului pentru ap.
Calendaristic, perioada de udare este cuprins, aproximativ, ntre 10 iunie
i 1 august.
Tabelul 5.20.
Erbicidele recomandate la ricin
Doza de produs comercial
(l/ha)
Treflan 24 EC
ppi
4,0 5,0
Eptam 6E
ppi
6,0 8,0
Guardian
ppi
1,75 2,5
Frontier 900 EC
ppi
1,2 1,6
Pe terenurile infestate cu Sorghum halepense n vegetaie
Furore Super 75
postem
2,5 3,5
Fusilade Super
postem
1,5 3,5
Erbicide

Epoca de aplicare

Prima udare, la apariia racemului principal, se execut cu o norm de 600

m3/ha, cnd irigarea se face prin aspersiune i 1.000 m3/ha, cnd udarea se
realizeaz prin brazde.
Ultima udare nu trebuie s depeasc 1 august i se aplic numai dac
rezerva de ap a sczut, iar prognoza prevede timp secetos n continuare. Se
aplic o udare cu 400 m3/ha prin aspersiune sau 600 m3/ha prin brazde. Pe
terenurile irigate cantitile de ngrminte se majoreaz cu 50%, iar raportul N:P
va fi de 1:1,5.
5.4.2.6. Recoltare
Ricinul se recolteaz la maturitatea deplin, cnd capsulele sunt
brunificate i umiditatea seminelor este de 13 - 15%.
La soiurile cu maturizare ealonat a racemelor recoltarea se face n 2 -3
etape, recoltndu-se numai racemele mature.
Recoltarea n mai multe etape se face manual; capsulele se ntind la soare
2 - 3 zile pentru uscare, dup care se treier staionar, cu batoze special adaptate,
pentru evitarea spargerii seminelor.
Recoltarea mecanizat se face cu combina KKC-6, n culturi tratate
anterior cu desicantul Reglone, 4 - 6 l/ha.
Aplicarea desicantului se execut atunci cnd 75% din capsule au ajuns la
maturitate. Recoltarea cu KKC-6 se execut dup 8 - 10 zile de la aplicarea
desicantului.
Smna obinut se condiioneaz i se aduce la umiditatea de pstrare de
8,5%.
Ricinul este o cultur rentabil, de la care se obin curent recolte ntre 10 20 q/ha care se adaug venituri suplimentare din creterea larvelor fluturilor
(viermilor) de mtase (Phylosamia ricini - 1 kg gogoi din 13 - 15 kg frunze).
366

5.5. RAPIA
5.5.1. Importan. Biologie. Ecologie

5.5.1.1. Importan
Rapia ocup, n prezent, un loc deosebit de important n
economia mondial, ca surs de uleiuri vegetale. Seminele conin 42 48% ulei utilizat att n alimentaie, la prepararea unor margarine, ct i n
industrie.
La acestea se adaug multiplele avantaje fitotehnice: se seamn i se
recolteaz n afara perioadelor aglomerate; are reacie favorabil la fertilizare;
permite utilizarea complet a aceluiai set de maini ca i la cereale; poate fi
utilizat ca excelent premergtoare pentru culturi succesive sau pentru cereale de
toamn; ridic fertilitatea solului i mpiedic eroziunea pe terenurile n panta;
este o buna planta melifer; turtele fiind bogate n proteine (38 - 41,9%), glucide
(31,5 - 36,6%) i sruri minerale (8 - 9,8%), au o bun valoare furajer; partea
epigee a plantei (paiele) poate fi utilizat la fabricarea plcilor aglomerate; poate
fi utilizat i ca nutre verde toamna trziu i primvara devreme.
Rapia prezint i unele dezavantaje date de: seceta din perioada
semnatului; alternana ntre nghe i dezghe n primvar i brumele din
perioada de mbobocire - nflorire.

5.5.1.2. Compoziie chimic

Soiurile cultivate n prezent n ara noastr au un coninut de ulei n
semine de 44,5 - 45,8%.
n culturile comparative de la I.C.C.P.T. Fundulea, la 16 soiuri libere de
acid erucic (tip 0) i 13 soiuri libere de acid erucic i de glucozinolai (tip
00), coninutul de ulei a fost cuprins ntre 43,8 - 47,2% la primul grup de soiuri
i ntre 43,3 i 48,3%, la cel de-al doilea grup (A. V. VRNCEANU, 1986).
n compoziia soiurilor actuale, acidul erucic, apreciat cu efect negativ
asupra organismului, s-a redus continuu, n prezent existnd soiuri de tip 0 (zero
erucic).
Coninutul de acid oleic a crescut de la 20% la peste 60%, iar acidul
linoleic: de la 13 la 21%.
Uleiul de rapi mai conine, n proporie redus, i acizii: linolenic,
eicesenoic, palmitic i stearic.
Seminele conin i 19,6 - 23,8% substane proteice. Prezena unor
glucozinolai cu sulf reduc din valoarea acestora. n prezent exist soiuri lipsite de
acid erucic i glucozinolai, de tip 00.
367

5.5.1.3. Rspndire
Rapia se cultiv pe o suprafa de peste 27 mil. ha. Cele mai mari
cultivatoare sunt China cu 7,2 mil.ha i India cu peste 6,9 mil.ha, urmate de
Canada cu 5,1 mil. ha, Germania cu 1,3 mil.ha, Frana cu 1,2 mil.ha (FAO 2005).
Mari suprafee cultivate cu rapi sunt n Polonia, Anglia i Danemarca.
Evoluia suprafeelor cultivate i a produciei medii la hectar realizat n
Romnia este prezentat n tabelul 5.21.
Este de menionat c, nainte de primul rzboi mondial (n anul 1913)
rapia s-a cultivat pe 80,38 mii ha, iar ntre cele dou rzboaie mondiale (n anul
1930) s-a cultivat pe 77,32 mii ha.
Progresele realizate pe plan mondial i n ara noastr n ameliorarea
acestei plante i n utilizarea multipl a uleiului motiveaz pe deplin
reconsiderarea suprafeelor cultivate cu aceast cultur n ara noastr.
Tabelul 5.21.
Dinamica suprafeei cultivate i a produciei medii la hectar
la cultura rapiei pentru ulei
Specificare
Suprafaa cultivat
(mii ha)
Producia medie
(kg/ha)

1980

1985

1990

2001

2005

14,3

59,3

13,1

60

89,0

1317

589

831

1250

1730

5.5.1.4. Sistematic. Origine, Soiuri

Rapia aparine familiei Cruciferae, genul Brassica, ce cuprinde 34 de
specii. Pentru ulei se cultiv Brassica napus L. ssp. oleifera Metzg (rapia colza)
i Brassica campestris L. ssp. oleifera D. C. (rapia naveta). Ambele specii au
forme de toamn i de primvar, soiurile formelor de toamn fiind mai
productive.
n India, rapia colza era cunoscut nainte de Cristos. Literatura japonez
menioneaz c rapia a fost introdus n China i Coreea cu 2.000 de ani n urm.
n Europa, n anul 1700, singura ar cultivatoare a fost Olanda, de unde a trecut
n Germania, Polonia, Danemarca, Elveia i Rusia.

368

Rapia este o plant anual (fig. 5.20).

Rdcina este pivotant, slab ramificat; ptrunde n sol la 70 - 100 cm adncime.
Masa principal de rdcini este rspndit la
adncimi de 25 - 45 cm. Capacitatea de
solubilizare a compuilor greu solubili este
mai redus.
Tulpina este erect, ramificat, nalt
de 1,2 - 2 m, rezistent la cdere; gradul de
ramificare este mult influenat de densitatea
culturii.
Frunzele bazale sunt peiolate, lirate,
penat-sectate; cele mijlocii i de vrf sunt
sesile, lanceolate sau oblong-lanceolate.
Inflorescena este un racem. Florile
sunt alctuite pe tipul patru. Polenizarea este
predominant alogam, entomofil.
Fig. 5.20. Rapia de toamn
Fructul este o silicv cu 10 - 30 seA - plant; B - ramur cu silicve.
mine. Pe o plant se pot forma pan la 800 de
silicve. La maturitatea deplin silicvele se deschid uor, seminele putndu-se
scutura.
Seminele sunt rotunde, cu suprafaa neregulat-reticulat. MMB - 3,5
5,6 g, MH 61 - 68 kg. Coninutul de grsimi este de 37,2 49,6%. Germinaia
este epigeic.
Perioada de vegetaie a soiurilor de toamn este de 270 300 zile, iar a
soiurilor de primvar de 110 - 130 de zile.
In catalogul oficial al soiurilor de plante din Romnia sunt nregistrate 24
de soiuri de rapi, dup cum urmeaz :
Soiul Madora, de toamn, a fost creat de firma Saaten Union din
Germania. Inlimea plantelor este de 105-125 cm, cu 6-12 ramificaii i 70-106
silicve pe plant. Soiul este semitardiv, cu o perioad de vegetaie de 265-285
zile. Are rezisten buna la iernare i cdere. Coninutul seminelor n ulei este de
45,0-45,5 %, fr acid erucic i glicozinolai (grupa 00). Capacitatea de producie
este de cca 2900 kg/ha.
Soiul Valesca de toamn, a fost creat de firma Saaten Union din
Germania. Inlimea plantelor este de 112-129 cm, cu 3-8 ramificaii, avnd 60-97
silicve pe plant. Soiul este semitardiv (260-278 zile), cu rezisten bun la cdere
i satisfctoare la iernare. Coninutul seminelor n ulei este de 43-44 %, fr
acid erucic i glicozinolai (grupa 00). Capacitatea de producie se situeaz ntre
2600-3700 kg/ha.
Soiul Wotan, de toamn, a fost creat de firma Saaten Union din
Germania. Plantele au nlimea de 105-120 cm. Smna este ovoidal, cu MMB
de 4,2-5,0 g. Soiul este semitardiv (271-284 zile), cu rezisten bun la irnare,
369

cdere i frngere. Coninutul seminelor n ulei este de 41-44 %, fr acid erucic

i glicozinolai (grupa 00). Capacitatea de producie este de 2500-3200 kg/ha.
Soiul Triumf, de toamn a fost creat la USAMV Bucureti. Plantele au
nlimea de 125-175 cm, viguroase, cu cca 112 silicve pe plant i MMB de 4,42
g. Soiul este semitardiv (cca 270 zile), cu rezisten buna la iernare i
cdere.Coninutul n ulei este de 42,45 %, fr acid erucic i glicozinolai (grupa
00). Are capacitate ridicat de producie (2613-3417 kg/ha).
Soiul Colvert, de toamn a fost creat de firma Verneuil Semences din
Frana. Talia plantelor este de 49-55 cm, avnd smna cu MMB de 4,4-6,0 i
MH de 65-72 kg. Soiul are perioada de vegetaie de 271-278 zile cu bun
rezisten la iernare i scuturare. Coninutul n ulei este de cca 40 %. Capacitatea
de producie este 2552-4000 kg/ha.
Soiul Amor, de toamn, a fost creat de firma RAPS GBR, din Germania.
Inlimea plantelor este 53-54 cm, cu samna avnd MMB de 4,6 g i MH de 65
kg. Perioada de vegetaie este de 277 zile cu bun rezisten la scuturare dii
ari. Coninutul seminelor n ulei este de 38-39 %, fcnd parte din grupa 00.
Producia medie este de cca 2048 kg&ha.
Soiul Praska, de toamn, a fost creat de firma RAPS GBR, din Germania.
Inlimea plantelor este de cca 45 cm, cu perioada de vegetaie de cca 278 zile i o
buna rezisten la iernare i scuturare. Seminele au MMB de 4,6 g i MH de 65
kg, cu un coninut n ulei de cca 40 %, fcnd parte din grupa 00. Capacitatea de
producie este de cca 2000 kg/ha.
Soiul Astra, de toamn, a fost creat de forma Raps GBR din Germania.
Plantele au talia nalt, silicva de lungime medie, cu semine mici, avnd MMB de
3,9 g i MH de 63 kg. Este un hibrid semitimpuriu, rezistent la iernare, scuturare
i la atacul de Phoma. Coninutul n ulei este de 41,01 %, fiind de tipul 00. A
realizat o producie medie de 1948 kg/ha.
Soiul Capitol, de toamn, a fost creat de firma Cargill din Frana. Planta
are talia nalt, cu rezisten foarte bun la boli. Seminele au MMB de 4,1 g i
MH de 65 kg, cu un coninut de 40,26 % ulei, lipsit de acid erucic. Producia
medie a fost de 1814 kg/ha soiul Dolomit, de toamn, este un soi cu polenizare
liber, crerat de firma Raps CBR din Germania. Talia plantelor este mijlocie, cu
silicva de mrime medie i rostrul lung, cu perioada de vegetaie mijlocie i bun
rezisten la cdere, foarte bun toleran la atacul Phoma i Verticilium. Smna
are MMB de 3,9 g, MH de 64 kg, cu un coninut n ulei de 41,88 %, fr acid
erucic si coninut sczut n glucozinolai. Producia medie a fost de 1889 kg/ha.
Soiul Orlando, cu polenizare liber, de toamn, a fost creat de firma Raps
GBR din Germania. Talia plantelor este medie spre nalt, cu silicva medie-lung,
cu ciocul scurt spre mediu. MMB este de cca 3,8 g, MH de 60 kg i coninutul n
ulei de 40,67 %, fr acid erucic i coninut sczut in glicozinolai. Soiul este
semitimpuriu, cu bun rezisten la scuturare, secet i atacul de Phoma. A
realizat 1958 kg/ha.
Soiul Bristol, de toamn, a fost creat de firma Monsanto SAS , Frana.
Inlimea tulpini este medie spre lung, cu bun rezisten la iernare. Coninutul
370

semintelor n ulei este de 41,59 %, fr acid erucic i cu un coninut foarte sczut

n glucozinolai. A realizat producii de 1144 kg/ha. Se recomand n toate zonele
de cultur.
Soiul Contact, de toamn, a fost creat de firma Monsanto SAS, Frana.
Tulpina are inlimea scurt spre medie. Are o bun rezisten la iernare i
scuturare. Rezistet bine la boli. Seminele conin 41,19 % ulei cu un coninut
slab n acid erucic i glucozinolai. A realizat n medie 1134 kg/ha. Se recomand
n toate zonele.
Soiul Dexter, de toamn, a fost creat la firma Raps GBR, Germania.
Tulpina este scurt sau foarte scurt, cu perioada de vegetaie de cca 280 kg/ha, cu
bun rezisten la iernare i scuturare. Coninutul seminelor n ulei este de 39,75
% realiznd o producie medie de 1197 kg/ha. Se recomand n toate zonele.
Soiul Doublol, de toamn, a fost creat de firma Monsanto SAS, Frana.
Plantele au nlimea medie, bun rezisten la iernare i scuturare. Smna are
un coninut de 39,78 ulei, realiznd o producie medie de 1114 kg/ha. Se
recomand n toate zonele de cultur.
Hibridul Artus, de toamn, a fost creat de firma Lembke din Germania.
Perioada de vegetaie asemntoare cu Valesca. Are o bun rezisten la iernare,
secet i scuturare. Seminele au MMB de cca 4 g, MH de 58 kg i un coninut n
ulei de 41,3 %, fr acid erucic. A realizat producii de cca 1874 kg/ha. Se
recomand n toate zonele.
Soiul Rasmus, de toamn, a fost creat de firma Lembke din Germania.
Tulpina are nlimea medie, seminele cu MMB de 4 g, MH de 57 kg i
coninutul n ulei de 41,6 %, fr acid erucic. A realizat 1767 kg/ha.
Soiul Bolero, de primvar, a fost creat la firma Saaten Agentur din
Germania. Inlimea plantelor este de 98 cm, cu MMB de cca 4 g i MH de 66 kg.
Perioada de vegetaie este de 95 zile, cu bun rezisten la saturare. Coninutul n
ulei este de 39,2 %, lipsit de acid erucic i glicozinolai (grupa 00). Producia
medie 1162 kg/ha.
Soiul Cyclone, de primvar, a fost creat de firma DLF Trifolium din
Danemarca. Inlimea plantelor este de cca 96 cm, cu MMB de cca 4 g i MH de
66 kg. Are perioada de vegetaie de cca 95 zile, cu bun rezisten la scuturare.
Coninutul seminelor n ulei este de cca 38,4 %, lipsit de acid erucic i
glicozinolai. Capacitatea de producie de cca 1125 kg/ha.
Soiul Star, de primvar, a fost creat de firma DLF Trifolium din
Danemarca.. Inlimea plantelor este de cca 106 cm, cu smn rotund i MMB
de cca 4 g i MH de 67 kg. Perioada de vegetaie este de cca 96 zile, fiind
rezistent la scuturare. Conine 38,9 % ulei, lipsit de acid erucic i glicozinolai.
realizeaz cca 1150 kg/ha smn.
Soiul Heros, de primvar, a fost creat de firma Raps GBR, Germania.
Plantele au talia scurt spre medie. Seminele au MMB de cca 4 g, MH de 63 kg
i coninutul n ulei de 39,89 %. Perioada de vegetaie este de 117 zile, cu bun
rezisten la secet i scuturare. Smna este lipsit de acid erucic. Se recomand
n toate zonele favorabile rapiei de primvar.
371

Soiul Hunter, de primvar, a fost creat de firma Raps GBR, din

Germania.Perioada de vegetaie mai scurt ca a soiului Bolero, cu o bun
rezisten la cdere, secet i scuturare. Smna are MMB de cca 4 g, MH de 61
kg i coninutul n ulei de 39,6 % fr acid erucic. Are o bun rezisten la cdere,
secet i scuturare. A realizat 1919 kg/ha. Se recomand n toate zonele de
cultur.
Soiul Lambada, de primvar, a fost creat de firma GmbH & Co, din
Germania. Tulpina este scurt spre medie. perioada de vegetaie apropiat de a
soiului Bolero. Are o bun rezisten la cdere, secet, scuturare. A realizat 2052
kg/ha.
Soiul Olga, de primvar, a fost creat de firma Lambke din Germania.
Planta are nlimea medie, cu perioada de vegetaie de 95 yile. Are o bun
rezisten la cdere, secet i scuturare, Smna are MMB de cca 4,0 g, MH de
61 kg i coninutul n ulei de 38,0 %, lipsit de acid erucic. Producia medie a fost
de 2116 kg/ha.
5.5.1.6. Cerine fa de clim i sol
Prin particularitile biologice rapia este o plant a zonelor temperate cu
ierni blnde, veri rcoroase i umede. Suma gradelor de temperatur pentru
soiurile de toamn este de 2.100 2.500C, iar pentru soiurile de primvar de
1.500 1.800C (t > 0).
Temperatura minim de germinaie este de 1 - 3C. n faza de rozet
soiurile actuale de toamn rezist peste iarn pn la -15 - -18C, chiar fr strat
acoperitor de zpad, dac gerul nu survine brusc i solul nu a fost prea umed.
Stratul de zpad asigur o bun protecie plantelor, dac nu este prea gros i solul
este umed i nengheat. Crusta de ghea distruge cultura. Odat cu
desprimvrarea i intensificarea ritmului de cretere, rapia devine sensibil la
nghe. Alternanele ntre nghe i dezghe pot produce desclarea culturii.
Brumele trzii din perioada mbobocirii-nfloririi compromit cultura.
Umiditatea. Rapia este pretenioas fa de ap. Coeficientul de
transpiraie este ridicat, de 600 - 740.
Favorabile sunt zonele unde cad anual 450 - 650 mm precipitaii, din care
100 - 150 mm n intervalul august-septembrie.
Critice fa de ap sunt perioadele de: rsrire - formarea rozetei i
nflorire-fructificare. Intrarea n vegetaie activ, devreme n primvar-var, i
ritmul rapid de cretere fac ca rapia s valorifice eficient apa acumulat n sol din
timpul iernii.
Solul. Fa de sol rapia este pretenioas, rezultate bune obinndu-se pe
solurile profunde, permeabile, cu textura mijlocie, bogate n humus i calciu, cu
reacie neutr, cum sunt solurile aluvionare, cernoziomurile i solurile brunrocate de pdure.
Rezultate bune se pot obine i n zona solurilor brune-luvice, n condiii
tehnologice adecvate (P. ZAHAN, 1983; I. POP, 1985).
372

Nu d bune rezultate pe solurile cu profil subire sau pe acelea pe care

stagneaz apa, precum nici pe cele nisipoase sau pe cele prea acide sau prea
alcaline.
5.5.1.7. Zone ecologice
Zona I de cultur a rapiei de toamn cuprinde partea de vest i est a rii,
podiul Transilvaniei i zonele colinare adpostite, care asigur condiii de
rsrire i de iernare a culturii, fr pierderi.
Zona a II-a cuprinde cmpia de sud a rii, n care rapia se cultiv n
condiii de irigare n vederea asigurrii unei rsriri uniforme i n timp scurt, n
vederea pregtirii plantelor pentru iernare. Dup rapi irigat pot urma culturi
succesive.
n zona foarte favorabil florii-soarelui, rapia nu va ocupa suprafee n
defavoarea acesteia.
5.5.2. Tehnologia de cultivare a rapiei

5.5.2.1. Rotaie
Bune premergtoare sunt culturile care elibereaz terenul pn la
nceputul lunii august, pentru a asigura condiii bune de pregtire a terenului i
acumularea apei necesare rsririi. Cele mai bune premergtoare sunt: cerealele
de toamn, cartoful timpuriu, mazrea, borceagul de toamn i trifoiul rou dup
prima coas. Nu se cultiv dup soia i floarea-soarelui, pentru a preveni
extinderea atacului de Sclerotinia sclerotiorum.
Rapia poate reveni pe acelai teren dup 3 ani, iar n caz de atac de Sclerotinia,
dup 7-8 ani.
5.5.2.2. Fertilizare
Rapia este foarte pretenioas la fertilizare, fiind o mare consumatoare de
elemente nutritive. Pentru o ton de semine i producia de biomas aferent,
consumul specific este de 50 - 60 kg azot, 30 - 60 kg fosfor, 40 - 50 kg potasiu, 50
- 60 kg calciu, 20-30 kg sulf i importante cantiti de microelemente. Dup D.
SOLTNER (1990), citat de GH. BLTEANU (1993), pentru 100 kg semine, plus
partea aerian de mas verde, rapia consum 2 kg N, 2,5 kg P2O5, 10 kg K2O.
Absorbia elementelor nutritive are loc cu intensitate din primele faze de
vegetaie; cele mai mari cantiti, ns, sunt absorbite n perioada de la
desprimvrare i pn la nceputul fructificrii.
n figura 5.21 este redat cantitatea de elemente nutritive dintr-o recolt
de 30 q semine i producia secundar (dup E. RADET, citat de D. SOLTNER,
1990).
Gunoiul de grajd, aplicat direct culturii de rapi n cantitate de 20 - 30
t/ha, a determinat obinerea de sporuri economice att la rapi, ct i la cultura
dubl care a urmat sau la grul semnat n toamn (GH. BLTEANU i V.
BRNAURE, 1979). n acest caz se reduc dozele de ngrminte chimice cu 1,0 1,5 kg N, 0,75 kg P i 2,0 - 2,5 kg K pentru fiecare ton de gunoi de grajd.
373

Fig. 5.21. Cantitatea de elemente nutritive pe care o conine o recolt

de rapi de 30 q semine (plus paiele) i ritmul de absorbie a acestora.

ngrmintele chimice aplicate singure sunt foarte bine valorificate.

V. BRNAURE (1979) menioneaz c, n diferite ri mari cultivatoare
de rapi, pentru producii de circa 3 000 kg/ha semine se aplic urmtoarele doze
de azot: Suedia 120 - 140 kg; Germania 150 - 200 kg; Italia 150 kg; Frana 120 190 kg. Cantitile de fosfor i potasiu variaz ntre 100 - 140 kg.
n condiiile rii noastre, BORLAN i colab. (1983) propun pentru
fertilizarea rapiei dozele menionate n tabelul 5.22, calculate n funcie de
producia planificat i gradul de aprovizionare a solului.
Dozele de ngrminte pentru cultura rapiei n funcie de producia
planificat i valorile cartrii agrochimice privind coninutul n fosfor, potasiu i
indicele azot sunt, n general, urmtoarele: azot 80 180 kg; fosfor 50 80 kg;
potasiu 60 - 80 kg.
Tabelul 5.22.
Dozele optime economic de NPK la rapia pentru ulei, n funcie de recolta
scontat i gradul de asigurare a solului n ngrminte organo-minerale
Recolta scontat
(kg/ha)
2.000
3.000
4.000

0,5
113
138
155

1,0
102
128
144

1,5
93
119
136

D.O.E. de N, n funcie de valorile n:

2,0
2,5
3,0
85
79
73
111
104
97
128
121
115

3,5
69
94
111

4,0
65
91
107

4,5
63
89
105

D.O.E. de P2O5, atunci cnd P A este de (ppm P)

Recolta scontat
(kg/ha)
2.000
3.000
4.000

10

20

30

40

50

60

70

80

110
140
178

88
128
157

57
96
125

36
75
104

23
61
91

14
53
82

7,5
46
76

3,5
43
72

40
69

D.O.E. de K2O, atunci cnd K Al este de (ppmK)

Recolta scontat
(kg/ha)
2.000
3.000
4.000

40

60

80

100

120

140

160

180

200

96
141
174

76
121
154

60
104
138

45
90
123

33
78
111

23
68
101

14
59
92

7
52
86

1
46
79

374

ntreaga doz de fosfor i de potasiu i 1/3 din doza de azot se vor aplica
sub artura de baz, iar restul de 2/3 din doza de azot va fi dat primvara
timpuriu.
n Germania, n prezent, pe largi areale, pentru recolte de 45 50 q/ha se
aplic doze de 180 kg/ha N, din care 90 kg pe sol ngheat i 90 kg n faza de
buton floral.
Fertilizarea trzie pn n preajma formrii silicvelor vizeaz mrirea
masei a 1.000 boabe.
Pe solurile cu reacie acid, pentru corectarea acesteia n limitele pH 6,5 7,5, se aplic amendamente cu calciu.
D. SOLTNER (1990), citat de Gh. BLTEANU (1993), menioneaz sporuri de
recolt de 2,25 - 3,70 q/ha prin utilizarea, pe unele soluri, a ngrmintelor cu
sulf.
5.5.2.3. Lucrrile solului
Artura se va efectua imediat dup eliberarea terenului la adncimea de
20 - 25 cm, n agregat cu grapa stelat. n situaia cnd solul este uscat i artura
nu poate fi efectuat fr a scoate bolovani, se impune prelucrarea solului cu
grapa cu discuri n agregat cu grapa cu coli reglabili, urmnd ca artura s se
realizeze dup prima ploaie. Pn la semnat artura se menine curat de
buruieni, mrunit i afnat prin lucrri cu grapa cu discuri n agregat cu grapa
cu coli.
Ultima lucrare se execut cu combinatorul la adncimea de semnat.
Dac terenul este prea afnat se tvlugete nainte de semnat, pentru a asigura
ncorporarea seminei la adncimea optima. La data semnatului terenul trebuie s
fie bine mrunit i aezat.
5.5.2.4. Smna i semnatul
Smna trebuie s provin din anul nsmnrii, s aib puritatea
minim de 97% i germinaia minim de 85%.
Smna se trateaz cu Rapco T7 (6 kg la 100 kg smn) sau cu alte
produse ca Ronilan 50 WP Sumilex WP, Rowral 50 WP (1 kg/t).
Perioada de semnat n sudul rii este 5 - 15 septembrie, iar pentru estul,
vestul i nordul rii, 1 - 10 septembrie (I. PICU i A. TIANU, 1983; P. ZAHAN,
1983; I. POP, 1985). Semnatul mai devreme, n toamnele cu precipitaii,
favorizeaz o cretere avansat a plantelor pn n iarn, cu nceput de alungire a
tulpinii, determin scderea rezistenei la iernare i dispariia unui numr mai
mare de plante sau a tulpinilor florifere principale.
n Germania, rapia colza se seamn ntre 15 - 25 august.
Rapia de primvar se seamn timpuriu, n prima urgen.
Densitatea plantelor la recoltare, n majoritatea rilor cultivatoare, este de
70 - 80 plante/m2.
D. SOLTNER (1990), citat de GH. BLTEANU (1993), recomand ca la
375

recoltare densitatea s fie ntre 50 - 80 plante/m2.

P. VOLIOUD (1992) menioneaz c, n Elveia, cele mai mari recolte se
realizeaz cu 30 - 50 plante/m2.
Semnatul. n ara noastr, la semnat, se asigur 100 - 150 boabe
germinabile/m2, pentru, a avea la recoltare 80 - 110 plante/m2. La aceste densiti
se asigur o coacere mai uniform, datorit reducerii gradului de ramificare a
plantelor, micorndu-se, astfel, pierderile prin scuturare. Cantitatea de smn
este de 6 - 10 kg/ha, n funcie de umiditatea solului, textura i calitatea pregtirii
patului germinativ. (n Germania se utilizeaz pentru semnat cantiti de smn
de numai 3,5 - 4 kg/ha).
Semnatul se realizeaz cu semntorile pentru cereale, la distana ntre
rnduri de 12,5 cm. La aceast distan culturile lupt mai bine cu buruienile, nu
necesit praile, sunt mai rezistente la cdere i se pot recolta mecanizat n
condiii bune.
Adncimea de semnat este de 2,5 - 3,5 cm, n funcie de umiditatea
solului i textur.
5.5.2.5. Lucrri de ngrijire
Combaterea chimic a buruienilor se realizeaz cu erbicidele
menionate n tabelul 5.23. Erbicidele volatile Treflan, Balan, sau Ro-Neet sunt de
preferat, deoarece combat foarte bine samulastra de gru sau orz i numeroase
specii de buruieni anuale, inclusiv Sorghum halepense din semine. Se aplica
preemergent i se ncorporeaz prin dubl discuire (N. ARPE, 1987).
Speciile monocotiledonate anuale i perene (costrei din rizomi) pot fi
combtute prin aplicarea n vegetaie (postemergent) a erbicidelor selective ca:
Fusilade forte 1 1,3 l/ha, Pantera, Targa super, Leopard 1,5 l/ha, Select super,
Aramo 1,5 l/ha, Agil 1,0 l/ha, Galant super 1,0 l/ha.
Combaterea duntorilor. Puricii de pmnt (Phyllottreta sp.) se
combat prin tratarea seminelor cu Chinook 200 FS 20 l/t.
Pduchii cenuii (Brevicornye brassicae) se combat cu Sinoratox 35 CE
sau Carbetox 37, n doz de 1,5 1/ha.
Grgria tulpinilor (Ceutorrhynchus sp.) se combate prin 3 tratamente cu
Sinoratox 35 CE, 3 l/ha. Intervalul de pauz este de 14 - 21 zile.

Tabelul 5.23.
Combaterea chimic a buruienilor din cultura de rapi
Erbicide
Treflan 24 EC

Dozele de produs comercial n funcie de coninutul solului n humus

2 3%
3 4%
3,5 4

4,0 5,0

Balan (180 g/l benefin)

6,0 7,0

7,0 8,0

Ro-Neet (720 g/l cycloate)

6,0 7,0

7,0 8,0

Dual 500 (500 g/l metalaclor)

3,5 4,0

4,0 5,0

Lasso (480 g/l alaclor)

4,0 5,0

5,0 6,0

376

Gndacul lucios al rapiei (Meligethes aeneus) se combate cu Fastac 10

CE - 0,075 l/ha prin dou tratamente, cu interval de pauz de 7 - 10 zile, sau cu
Sumicidin 20 CE 0,025% n perioada nfloritului.
Irigarea este necesar n sudul rii. Se aplic o udare n toamn cu 300 400 m3 ap/ha, pentru stimularea rsririi plantelor i a formrii rozetei de baz
pn la ntrarea n iarn. Primvara sunt necesare udri la nceputul legrii
primelor silicve cu 400 - 500 m3/ha i la ncheierea nfloritului cu 500 -600 m3/ha.
Udrile trzii favorizeaz cderea plantelor i atacul de afide.
5.5.2.6. Recoltare. Producii
Recoltarea este dificil din cauza scuturrii uoare a seminelor. Se
execut mecanizat, n dou faze, sau direct cu combina de cereale.
Recoltarea n dou faze se execut cnd plantele au culoare galben, iar
seminele au nceput s se brunifice i au umiditatea, de 25 - 30%. Tierea
plantelor se realizeaz cu vindroverul, la mirite nalt de 20 - 25 cm. Dup
cteva zile, n care seminele i desvresc maturitatea i umiditatea scade la 12
- 14%, plantele se treier din mers cu combina, tind miritea sub brazda de
rapi, la combin fcndu-se modificrile necesare pentru prevenirea pierderilor
i a spargerii sau descojirii seminelor.
Recoltarea direct cu combina va fi efectuat la 5 - 7 zile dup aplicarea
desicantului Reglone, 2 - 3 l/ha i a 150 - 200 l ap, n faza cnd silicvele au
devenit galbene-liliachii i a nceput colorarea seminelor. n momentul
declanrii recoltatului, umiditatea seminelor trebuie s fie n jur de 16%.
Lucrarea se execut seara, dimineaa i n cursul nopii.
Seminele sunt imediat precurite i uscate la umiditatea de 9 10%.
Cnd nu poate fi asigurat uscarea imediat, depozitarea se va face n straturi de 5
- 10 cm, necurite de silicve i se vor lopta pn la scderea umiditii la 10%.
Produciile obinute sunt cuprinse ntre 2.000 4.000 kg/ha. Producia
medie de rapi n Europa, n ultimii ani, a fost n jur de 2.800 kg/ha.
Raportul ntre producia de semine i paie este de 1:1,5 - 2,0.

377

5.6. MUTARUL
5.6.1. Importan. Biologie. Ecologie
Importan. Mutarul alb, mutarul negru i mutarul vnt sunt specii
cultivate pentru seminele lor care conin 30 - 40% ulei nesicativ (indicele iod 92 120), mucilagii (circa 20%), substane de natur proteic (circa 25%), heterozide
(circa 2%), substane minerale i altele.
Uleiul este utilizat cu precdere n industria alimentar, pentru fabricarea
conservelor, a margarinei etc.
Turtele rezultate dup extragerea uleiului sunt utilizate la prepararea
mutarului alimentar, iar fina (farina sinapis) se utilizeaz n medicin.
Mutarul avnd perioad scurt de vegetaie este o bun premergtoare
pentru culturile de toamn.
Rspndire. Suprafaa mondial ocupat cu mutar este de circa 0,5 mil.
ha, cu o producie de 5,4 q/ha.
Suprafaa cultivat cu mutar n ara noastr oscileaz ntre 1.000 - 5.000
ha, iar produciile medii sunt cuprinse ntre 5,4 i 8,6 q/ha.
Sistematic. Soiuri. n cultur sunt urmtoarele specii de mutar:
- mutarul alb - Sinapis alba L. (sin. Brassica alba Boiss);
- mutarul negru - Sinapis nigra L. (sin. Brassica nigra L. Koch);
- mutarul vnt - Sinapis juncea L. (sin. Brassica juncea Czen.);
- mutarul de Abisinia - Brassica carinata.
Pentru ara noastr, cea mai rspndit specie este mutarul alb i pe
suprafee mai restrnse mutarul negru i cel vnt (fig. 5.22).
Cultivate, n prezent, sunt soiurile locale Galben de Craiova pentru
mutarul alb i De Timioara la mutarul negru.
Cerinele fa de clim i sol. Temperatura minim de germinaie este
de 1 - 2C. n faza tnr, plantele rezist pn la -5C.
Ap. Fa de umiditate mutarul este pretenios, perioadele critice fa de
ap fiind imediat dup semnat i n perioada formrii seminelor. Seceta
determin scderea accentuat a produciei i reducerea coninutului de substane
grase din semine.
Lumina. Fa de lumin mutarul se comport ca plant de zi lung, de
aceea n zonele nordice crete coninutul de ulei din semine.
Solul. Mutarul este mai pretenios fat de sol. Cele mai bune rezultate se
obin pe solurile cu reacie neutr pn la slab alcalin, cu textur luto-nisipoas,
bogate n humus i calciu.
Zone favorabile sunt: Brganul, Cmpia Dobrogei, Cmpia Burnasului i
Cmpia Olteniei. GH. BLTEANU (1993) apreciaz ca zon favorabil
mutarului alb n ara noastr toate regiunile unde se seamn cereale.
Mutarul negru d cele mai bune rezultate n zona de silvostep.

378

Mutarul vnt se cultiv mai mult n estul rii (MALE TEFANIA,

1986).
rnduri rare i de 500 - 550 plante/m2, cnd se seamn la 12,5 cm (MALE
TEFANIA, 1986).n funcie de metoda de semnat, cantitatea de smn
variaz ntre 7 - 15 kg/ha.
Adncimea de semnat este de 2 - 3 cm.
Lucrrile de ngrijire. Culturile nsmnate n rnduri rare se ntrein
prin 1 - 2 praile mecanice i plivitul pe rnd.
Combaterea chimic a buruienilor, ct i combaterea duntorilor se
realizeaz cu aceleai substane i n aceleai doze menionate la cultura rapiei.
n perioada nfloririi se vor efectua tratamente cu produse selective i se
vor lua msuri de protejare a albinelor.
Recoltarea. Momentul optim de recoltare este atunci cnd plantele sunt
nglbenite, iar seminele sau ntrit i au culoarea caracteristic. ntrzierea
recoltrii se soldeaz cu mari pierderi prin scuturare mai ales la mutarul negru i
vnt la care silicvele se deschid uor.
Pentru uniformizarea coacerii se poate utiliza desicantul Reglone, la fel ca
la rapi.
Recoltarea se realizeaz cu combina reglat corespunztor pentru
prevenirea pierderilor sau strivirea seminelor.
Produciile obinute oscileaz ntre 16 - 20 q/ha.
Umiditatea de pstrare a seminelor este sub 10%.
5.7. SUSANUL
5.7.1. Importan. Biologie. Ecologie

Susanul (fig. 5.23) este o plant anual, ierboas, din familia Pedaliaceae
(Sesamum indicum L.), cultivat pentru seminele sale bogate n ulei (55 - 65%)
semisicativ, cu indicele iod de 103 - 112. Uleiul de susan, extras la rece, este de
calitate superioar, fiind utilizat n alimentaie, n industria conservelor, la
fabricarea margarinei i n farmacie. Turtele pot fi utilizate la prepararea unor
produse de cofetrie sau ca furaj concentrat.
Seminele decojite i mcinate sunt folosite la fabricarea halvalei de
calitate superioar.
Suprafaa ocupat n agricultur, pe plan mondial, este de circa 7 mil. ha.
Cele mai mari suprafee se gsesc n Asia (India cultiv 2,0 mil. ha, China 0,7
mil. ha i n Africa (Sudan 1,5 mil. ha).
n ara noastr cultura susanului ar fi posibil numai n sudul rii (N.
ZAMFIRESCU i colab., 1965), Aceasta datorit faptului c necesit mult
cldur (suma de grade din cursul vegetaiei este de 2.500C) i insolaie.
Seminele germineaz la 15C, iar temperatura medie optim n timpul vegetaiei
este de 22 - 24C. Este o plant de zi scurt, cu o perioad de vegetaie de 75 120 zile. Pentru ara noastr prezint importan soiurile timpurii (75-85 de zile).
379

5.7.2. Tehnologia de cultivare a susanului

Cele mai bune premergtoare pentru susan sunt leguminoasele, plantele

pritoare i cerealele de toamn, dup care terenul rmne relativ curat de
buruieni, susanul avnd un ritm lent de
cretere n primele faze de vegetaie.
Fertilizarea se realizeaz cu doze
moderate de ngrminte chimice, uor
solubile, cu azot i fosfor n doze de 50 60 kg/ha.
Perioada de semnat este la
nceputul lunii mai, cnd se realizeaz n
sol 15C. Se seamn 7 - 8 kg
smn/ha, la distane ntre rnduri de 35
- 50 cm. Adncimea de semnat este
mic, de 2 - 3 cm. n cursul vegetaiei se
execut 3 praile mecanice ntre rnduri
i 1 - 2 praile manuale pe rnd.
Coacerea este neuniform i, de aceea,
recoltarea demareaz cnd au nceput s
se brunifice fructificaiile inferioare.
Plantele tiate rmn n brazde pn la
brunificarea restului de capsule, cnd se
treier cu combinele de cereale echipate
i reglate corespunztor pentru semine
Fig. 5.23. Susanul
mici.
Produciile medii sunt de 5 - 12
q/ha.

380

5.6.2. Tehnologia de cultivare a

mutarului
Rotaia. Mutarul este pretenios
fa de planta premergtoare, cultura reuind
pe terenuri curate de buruieni, dup
pritoare i cereale pioase.
Nu se cultiv n monocultur i nici
dup mac i crucifere, datorit bolilor i
duntorilor comuni. Nu trebuie cultivat nici
dup fasole, soia i Floarea-soarelui din
cauza bolii comune putregaiul alb (produs
de Sclerotinia sclerotiorum).
n asolament mutarul revine pe
acelai teren dup minimum patru ani.
Fertilizarea. Mutarul reacioneaz
favorabil la ngrmintele chimice uor
solubile, mai ales n anii cu precipitaii
suficiente de-a lungul perioadei de vegetaie.
Fig. 5.22. Mutarul alb:
Fosforul, aplicat n doze de 40 - 60
A - ramur cu silicve; B - vrful
kg/ha, favorizeaz formare unui numr mai
unei plante.
mare de semine n silicve i grbete
maturarea.
Azotul, n doz de 40 - 50 kg/ha, favorizeaz creterea rapid n prima
parte a perioadei de vegetaie, fapt ce asigura sporuri importante de producie.
Aplicarea superfosfatului se face sub artura de baz, iar cea a
ngrmintelor cu azot n primvar, la pregtirea patului germinativ.
Gunoiul de grajd se administreaz plantei premergtoare.
Lucrrile solului. Artura de baz se execut la adncimea de 22 - 25 cm
cu plugul n agregat cu grapa stelat. La intrarea n iarn terenul trebuie s fie bine
mrunit i nivelat, prin lucrri cu grapa cu discuri.
n primvar, patul germinativ se realizeaz cu combinatorul.
Smna i semnatul. Smna trebuie s aib o valoare util minim
de 90%.
Epoca de semnat pentru mutarul alb este primvara timpuriu (epoca I.),
iar pentru mutarul negru, mai sensibil la nghe, n epoca a II-a. Prin respectarea
epocii de semnat se evit influena nefavorabil a temperaturilor ridicate din
perioada fructificrii.
Distana ntre rnduri depinde de gradul de mburuienare a terenului. n
parcelele curate de buruieni se seamn la 12,5 cm ntre rnduri, n timp ce pe
solele mburuienate se recomand distante de 40 50 cm, pentru a putea efectua
praile.
Densitatea este de 120 - 130 plante/m2, cnd semnatul se execut n rnduri
rare i de 500 - 550 plante/m2, cnd se seamn la 12,5 cm (MALE TEFANIA,

381

1986).n funcie de metoda de semnat, cantitatea de smn variaz ntre 7 - 15

kg/ha.
Adncimea de semnat este de 2 - 3 cm.
Lucrrile de ngrijire. Culturile nsmnate n rnduri rare se ntrein
prin 1 - 2 praile mecanice i plivitul pe rnd.
Combaterea chimic a buruienilor, ct i combaterea duntorilor se
realizeaz cu aceleai substane i n aceleai doze menionate la cultura rapiei.
n perioada nfloririi se vor efectua tratamente cu produse selective i se
vor lua msuri de protejare a albinelor.
Recoltarea. Momentul optim de recoltare este atunci cnd plantele sunt
nglbenite, iar seminele sau ntrit i au culoarea caracteristic. ntrzierea
recoltrii se soldeaz cu mari pierderi prin scuturare mai ales la mutarul negru i
vnt la care silicvele se deschid uor.
Pentru uniformizarea coacerii se poate utiliza desicantul Reglone, la fel ca
la rapi.
Recoltarea se realizeaz cu combina reglat corespunztor pentru
prevenirea pierderilor sau strivirea seminelor.
Produciile obinute oscileaz ntre 16 - 20 q/ha.
Umiditatea de pstrare a seminelor este sub 10%.

5.7. SUSANUL
5.7.1. Importan. Biologie. Ecologie

Susanul (fig. 5.23) este o plant anual, ierboas, din familia Pedaliaceae
(Sesamum indicum L.), cultivat pentru seminele sale bogate n ulei (55 - 65%)
semisicativ, cu indicele iod de 103 - 112. Uleiul de susan, extras la rece, este de
calitate superioar, fiind utilizat n alimentaie, n industria conservelor, la
fabricarea margarinei i n farmacie. Turtele pot fi utilizate la prepararea unor
produse de cofetrie sau ca furaj concentrat.
Seminele decojite i mcinate sunt folosite la fabricarea halvalei de
calitate superioar.
Suprafaa ocupat n agricultur, pe plan mondial, este de circa 7 mil. ha.
Cele mai mari suprafee se gsesc n Asia (India cultiv 2,0 mil. ha, China 0,7
mil. ha i n Africa (Sudan 1,5 mil. ha).
n ara noastr cultura susanului ar fi posibil numai n sudul rii (N.
ZAMFIRESCU i colab., 1965), Aceasta datorit faptului c necesit mult
cldur (suma de grade din cursul vegetaiei este de 2.500C) i insolaie.
Seminele germineaz la 15C, iar temperatura medie optim n timpul vegetaiei
este de 22 - 24C. Este o plant de zi scurt, cu o perioad de vegetaie de 75 120 zile. Pentru ara noastr prezint importan soiurile timpurii (75-85 de zile).
382

5.7.2. Tehnologia de cultivare a susanului

Cele mai bune premergtoare pentru susan sunt leguminoasele, plantele

pritoare i cerealele de toamn, dup care terenul rmne relativ curat de
buruieni, susanul avnd un ritm lent de
cretere n primele faze de vegetaie.
Fertilizarea se realizeaz cu doze
moderate de ngrminte chimice, uor
solubile, cu azot i fosfor n doze de 50 60 kg/ha.
Perioada de semnat este la
nceputul lunii mai, cnd se realizeaz n
sol 15C. Se seamn 7 - 8 kg
smn/ha, la distane ntre rnduri de 35
- 50 cm. Adncimea de semnat este
mic, de 2 - 3 cm. n cursul vegetaiei se
execut 3 praile mecanice ntre rnduri
i 1 - 2 praile manuale pe rnd.
Coacerea este neuniform i, de aceea,
recoltarea demareaz cnd au nceput s
se brunifice fructificaiile inferioare.
Plantele tiate rmn n brazde pn la
brunificarea restului de capsule, cnd se
treier cu combinele de cereale echipate
i reglate corespunztor pentru semine
Fig. 5.23. Susanul
mici.
Produciile medii sunt de 5 - 12
q/ha.

5.8. OFRNELUL
5.8.1. Importan. Biologie. Ecologie

ofrnelul - Carthamus tinctorius L, fam. Compositae - se cultiv pentru

achenele sale bogate n ulei (37 - 42%) semisicativ, cu indicele iod cuprinse ntre
140 - 152 . Uleiul este de buna calitate, dietetic, avnd un coninut ridicat de acid
linoleic (peste 74%), acid oleic (21%) i acizi saturai (3%). Turtele a valoare
383

biologic ridicat i un coninut de peste 35% proteine. Florile sunt folosite drept
colorani alimentari.
ofrnelul valorific bine solurile mai slab fertile, erodate ct i pe cele
slab alcalinizate din zonele secetoase.
Suprafaa cultivat pe glob este de circa 1,1 1,2 mil. ha. Cele mai mari
suprafee sunt n Asia (peste 0,8 mil. ha) i America de Nord i Central (circa 0,3
mil. ha).
n ara noastr ofrnelul poate fi extins pe solurile mai srace din zonele
mai secetoase, unde poate realiza recolte superioare florii-soarelui.
n catalogul de soiuri sunt recomandate soiurile CW 1221 i CW 4440,
create de firma Saaten Agentur din Germania.
Hibridul de ofrnel CW 1221 are nlimea de 46-47, iar achenele albe
cu coaja dungat. MMB este de 43-45 g, iar MH de 41-42 kg. Hibridul este
semitardiv, cu perioada de vegetaie de 103-10m6 zile. Coninutul achenelor n
ulei este de cca 32,13 %. A realizat o producie medie de 1175 kg/ha i se
recomand pe terenuri slab fertile i zone aride.
Hibridul de ofrnel CW 4440, are talia mijlocie mare, de 46-47 cm,
perioada de vegetaie de 103-104 zile. Achenele au MMB de 44-45 g, MH de 4142 kg i coninutul n ulei de 29,26 %.
A realizat o producie medie de 1100 kg/ha.
Particulariti biologice. ofrnelul este o plant anual, ierboas, cu o
perioad de vegetaie de 125 - 130 zile (fig. 5.24).
Rdcina este pivotant. Tulpina este erect, corimbos ramificat, glabr,
lucioas acoperit cu frunze pn sub inflorescen. Pe o plant se pot forma 14 60 calatidii, fiecare format din 25 - 60 de flori. Fructul este o achen piriform, cu
4 muchii; MMB 24 - 40 g. Germineaz la 2 - 3C. n faza de rozet rezist pn
la 3 - 5C. Este rezistent la secet.
5.8.2. Tehnologia de cultivare a ofrnelului

Cele mai bune premergtoare sunt cerealele pioase i plantele pritoare,

cu excepia celor atacate de nematozi (sfecl, ovz) sau de bolile comune (tutun,
cartof).
Fertilizarea, n cultur neirigat, se realizeaz cu N 45 60, P 50 - 60
kg/ha iar n condiii de irigare dozele se mresc la N 100 - 150, P 60 - 80 kg/ha.
Azotul se recomand a fi aplicat fracionat, la semnat i n vegetaie, nainte de
mbobocit. Fosforul se aplic sub artura de baz. Dozele de ngrminte pot fi
reduse prin aplicarea n benzi, odat cu semnatul.

384

Smna i semnatul.
Pentru semnat, sunt admise loturile
de smn cu germinaia minim de
90% i puritatea 99%.
Perioada de semnat este
primvara timpuriu, cnd n sol se
realizeaz 5C.
Semnatul se realizeaz cu
semntorile SPC-6 (SPC-8, SPC12), la 45 - 50 cm distan ntre
rnduri i la adncimea de 4 - 6 cm.
Densitatea la recoltare, de
200 mii plante/ha, se realizeaz
folosind la semnat o cantitate de
smn de 12 - 14 kg/ha.
Lucrrile de ngrijire
constau n 2 - 3 praile mecanice i
Fig.5.24. ofrnelul
combaterea
buruienilor
cu
A - plant; B,C inflorescene.
urmtoarele erbicide (N. ARPE,
1987): Eradicane 6 E + Patoran (6 - 8 l + 4 6 kg/ha) au Treflan + Patoran 4 - 5 +
4 6 kg/ha). Erbicidele Eradicane, Treflan sau altele similare (Alirox, Diizocab,
Sutan GE etc.) se aplic nainte de semnat cu 6 - 7 zile i se ncorporeaz prin
dubl discuire, iar erbicidul Patoran se aplic imediat dup semnat. Pentru
combaterea costreiului din rizomi se vor folosi unul din erbicidele: Fusilade super
(2 - 3 l/ha), Gallant (2 - 3 l/ha) sau Targa (2 - 3 l/ha). Aplicarea lor este
postemergent, cnd plantele de costrei crescute din rizomi au 15 - 35 cm.
Recoltarea se execut la maturitatea deplin, cnd frunzele s-au uscat i
umiditatea achenelor a sczut sub 13%, cu combinele de cereale. Dup recoltare,
seminele se condiioneaz i se usc la 9%.
Produciile realizate n ara noastr sunt de pn la 20 - 25 q/ha n condiii
de neirigare i pot ajunge la peste 45 q/ha n cultur irigat.

385

BIBLIOGRAFIE
1.Axinte M., [i colab.1986 - FITOTEHNIE - Lucr\ri practice - partea a Ia, C.M., al Inst.Agronomic Ia[i.
2. Axinte M., [i colab.1984 - FITOTEHNIE - Lucr\ri practice - partea a
II-a, C.M., al Inst.Agronomic Ia[i.
3.B`lteanu Gh.,2001 - FITOTEHNIE -, vol.II, Ed.Ceres.
4.B`lteanu Gh., 2003 FITOTEHNIE, vol.I Ed. Ceres, Bucure[ti.
5. Ceapoiu N. [i colab.,1975 Grul, Ed.Academiei,
6. Dr\ghici L. [i colab., 1975 Orzul, Ed.Academiei.
7.Ga[par I., Butnaru G., 1985 Triticale o nou\ cereal\,
Ed.Academiei.
8.Moule C.,1982 Les Cereales, La Maisonroustique, Paris.
9.Mog\rzan Aglaia, Morar G., tefan M. ,2004 Fitotehnie, Edit. Ion
Ionescu de la Brad Iai
9.Muntean Leon, Borcean I., Axinte M., Roman Gh, 2003
Fitotehnie, Ed.Ion Ionescu de la Brad, Iai.
10.Muntean L.,1995 Mic tratat de Fitotehnie, vol. I Cereale [i
leguminoase pentru boabe, Ed.Ceres.
11. Muntean Leon, Borcean I., Axinte M., Roman Gh, 2001
Fitotehnie, Ed. Ion Ionescu de la Brad , Ia[i.
12. Mure[an T. [i colab., 1975 Cultura porumbului, Editura Ceres.
13. Olaru C.,1982 Fasolea, Ed.Scrisul Romnesc, Craiova.
14.Salontai Al., [i colab., 1988 Certificarea [i controlul calit\]ii
semin]elor [i materialului s\ditor la culturile de cmp. Ed.Dacia, ClujNapoca.
15.Vrnceanu Viorel, 2000 Floarea-soarelui hibrid\, Editura
Academiei.
16. Zamfirescu N., 1977 Bazele biologice ale produc]iei vegetale,
Ed.Ceres,
Alte publica]ii
- CEREALE SI PLANTE TEHNICE (revist\).
- CERCET|RI AGRONOMICE IN MOLDOVA.(revist\)
- LUC|RI {TIIN}IFICE - Publica]ii anuale al Universit\]ilor
Agronomice din Ia[i, Buc., Cluj-Napoca,Timi[oara,Craiova.
- ANALELE ICCPT-FUNDULEA.
- AGRONOMY JOURNAL- USA
- RIVISTA DI AGRONOMIA-Italia
- ANUARUL STATISTIC AL ROMNIEI
- BULETIN FAO
TEME
T-1 Particularitile biologice ale cerealelor
T-2 (Pr.) Parametrii semnatului la mazre, fasole, soia

386