UNIVERSITATEA DE STUDII AGRONOMICE I

MEDICIN VETERINAR BUCURETI

FACULTATEA DE HORTICULTUR

nvmnt la distan

Referat la disciplina:

VITICULTUR

MUGURII

Student, BURCEA CRISTIAN - anul III-ID

- 2015

DEFINIIE I CLASIFICARE
Mugurii sunt organe verzi, provizorii, reprezentate prin vrfuri de cretere, prin
intermediul crora are loc reluarea ciclului biologic anual al viei de vie. Ei au form conic i
sunt considerai lstari scuri, n stare embrionar, fiind alctuii din meristeme care prin
diviziuni succesive, formeaz viitoarele pri componente ale lstarului.
Mugurii la via de vie se formeaz pe lstari la noduri, n axila frunzei i pot fi
solitari (cu un singur con de cretere), aa cum sunt mugurii apicali, mugurii coronari i
mugurii dorminzi, sau grupai cte 2-9 sub un nveli de protecie comun, alctuind un
complex mugural, cunoscut n practica viticol sub denumirea de "ochi".
Clasificarea mugurilor se poate face dup mai multe criterii:
1. Dup poziia lor pe lstar sau pe coard, mugurii pot fi: apicali, axilari, coronari i
dorminzi (fig. 1)
Mugurii apicali (terminali) sunt muguri simpli, cu un singur con vegetativ, situai n
vrful lstarilor i copililor, asigurnd creterea n lungime a acestora.
Mugurii axilari (laterali) se gsesc pe lstari i copil la subsuoara fiecrei frunze i la
nodurile coardelor de un an. Aceti muguri sunt compleci, alctuii din 2 9 muguri simpli i
formeaz aa-numitul "ochi".
Mugurii coronari (unghiulari) sunt mugurii dispui de jur mprejurul bazei lstarului
sau a coardei n form de coroan, au o form ascuit (unghiular), sunt muguri simpli, au o
fertilitate redus i prezint o rezisten la ger mai bun de ct mugurii axilari, de aceea pot
servi la refacerea butucului n cazul n care mugurii ochiului de iarn au fost parial sau total
afectai de ger.
Mugurii dorminzi sunt muguri microscopici, provenii din mugurii secundari i teriari
ai ochiului de iarn rmai inactivi, sunt dispui la nodurile elementelor de schelet i
semischelet (tulpin, brae, cordoane) i acoperii de esuturile secundare ale scoarei,
reprezentnd rezerva de muguri a butucului. Ei rmn n stare de repaus o perioad
nedeterminat i pornesc n vegetaie numai n cazuri speciale, cum ar fi distrugerea din
anumite motive a unei pri a butucului sau tieri severe care genereaz un dezechilibru ntre
sistemul radicular i cel aerian.

Fig. 1 - Amplasarea mugurilor pe

lstar: A - lemn bianual; B lstar principal; C - muguri coronari; D - muguri axilari

2. Dup gradul de evoluie al ochilor, acetia se pot grupa n: ochi primar, ochi de
var, ochi de iarn.
Ochiul primar (fig. 2 i fig. 3) este primul ochi care i face apariia pe lstar i este situat n
axila frunzelor de pe nodurile din apropierea vrfului lstarului.
Ochiul de var provine din mugurele mai mic al ochiului primar, este situat n axila frunzei,
la baza copilului, la nodurile din partea mijlocie i bazal a lstarului.
Ochiul de iarn provine din ochiul de var i se afl situat la nodurile coardei de un an sau
ale copilului lemnificat, deasupra cicatricei rmas de la cderea frunzei. Ochiul de iarn este
cel mai important complex mugural, deoarece asigur vegetaia i rodul viei-de-vie n anul
urmtor formrii lui.

Fig. 2 - Ochiul primar n seciune longitudinal:

A - mugure de copil; B mugure principal al viitorului ochi de iarn

Fig. 3 - Schema seciunii transversale prin ochiul primar:

L seciune transversal prin lstarul purttor;pf seciune transversal prin peiolul frunzei;
1 - mugurele mare (mugure de copil); 2 - mugurele mic;a i b - catafilele comune; a' i b' catafilele mugurelui
mic

3. Dup existena i durata strii de repaus, mugurii se clasific n:

muguri fr stare de repaus (mugurii de copil);
muguri fr stare de repaus (mugurii de copil);
muguri cu stare de repaus avnd perioad determinat (mugurele principal i
cei secundari din ochiul de iarn);
muguri cu stare de repaus avnd durat nedeterminat (mugurii dorminzi).
4. Dup gradul de fertilitate, mugurii pot fi fertili i sterili.
5. Dup poziia n ochiul de iarn, se disting muguri principali, secundari i teriari.
Dimensiuni. Mugurii de pe coarde, axilari i coronari, au o lungime cuprins ntre 2 - 6 mm
n funcie de soi: Riesling italian 3,4 - 4,3 mm, Cabernet Sauvignon 3,6 - 4,8 mm, Barbera 4,2

- 5,6 mm. La unul i acelai soi, dimensiunile ochilor variaz i cu poziia lor pe coard.
Totdeauna sunt mai mici i mai slab formai ochii de pe nodurile 1 - 2 de la baza coardei i cei
dinspre vrf i mai mari ochii situai ntre aceste poriuni.
Forma mugurilor axilari seamn cu cea a unui con ceva mai gros imediat deasupra bazei i
cu vrful uor rotunjit. Mugurii coronari seamn cu cei axilari, dar sunt mai ascuii.
Culoare. Mugurii de pe coarde au culoarea brun, iar cei de pe lstari verde, n diferite
nuane, pn la brun.

MORFOLOGIA I ANATOMIA OCHIULUI DE IARN

Ochiul de iarn este alctuit din mai muli muguri simpli, avnd un nveli protector
comun (fig. 4). n centru se afl un mugur mai bine dezvoltat, denumit mugur principal, care
este de regul roditor (fertil), fiind singurul care pornete n vegetaie n primvar. Ceilali
muguri (denumii secundari i teriari), sunt mai slab dezvoltai i pornesc n vegetaie, de
regul, numai atunci cnd cel principal este distrus. Uneori, la noduri se ntlnesc lstari
gemeni, cnd alturi de mugurul principal, a pornit n vegetaie i un mugur secundar.

Fig.4. Seciune prin ochiul de iarn: a coarda de 1 an; b copil;

c mugur principal; d muguri secundari; e mugur teriar; f cicatrice lsat de frunz

Mugurele principal (fig. 5) se afl dispus n centrul ochiului de iarn i este cel mai
mare i mai dezvoltat mugure, dintr-un ax n form de con cu vrful rotunjit i baza fixat
ntr-un esut comun tuturor mugurilor care formeaz ochiul de iarn. Acest ax este format din
zone de culoare mai nchis care alterneaz cu zone de culoare mai deschis. Zonele nchise
corespund nodurilor viitorului lstar (esuturi mai dense), iar zonele mai deschise corespund
internodurilor (esuturi mai puin dense). La nivelul zonelor mai nchise (nodurilor) se observ
rudimente de frunze care descresc ca mrime de la baza spre vrful axului. ncepnd cu nodul
trei, patru sau cinci, opus rudimentelor de frunze, se observ, n funcie de soi, una, dou sau
trei primordii de inflorescene. Deasupra nodurilor care poart primordii de inflorescene,

opus rudimentelor de funze, apar rudimente de crcei i foarte rar, dup civa crcei, mai
poate aprea o inflorescen. n axila rudimentelor foliare mai evoluate, situate mai spre baza
axului, se pot observa primordiile mugurilor axilari. Vrful axului este ocupat de meristemul
apical (conul de cretere). Un mugure principal poate avea formate pn la intrarea n repaus,
7 - 15 noduri, tot attea primordii de frunze i 1 3 primordii de inflorescene. Se poate spune
deci c mugurele, prin modul su de alctuire, reprezint un lstar n miniatur.
Mugurele principal al ochiului de iarn este cel mai sensibil la aciunea factorilor
nefavorabili (temperaturi sczute sau asfixiere), de aceea este primul distrus; n condiii
favorabile de mediu acesta pornete primul n vegetaie i formeaz un lstar principal.

Fig. 5. Seciune prin mugurul principal (fertil); a axul mugurului;

b vrful de cretere; c inflorescena; d frunze; e viitori muguri

Mugurii secundari (laterali sau de nlocuire) sunt de regul doi, rar mai muli, dispui
la baza mugurelui principal; au o alctuire asemntoare mugurelui principal, dar o
dimensiune mai redus, sunt mai puin evoluai (prezint numai 4 - 6 primordii de funze),
ceva mai puin sensibili la condiiile nefavorabile de mediu i pornesc n vegetaie mai trziu
i numai dac mugurele principal este distrus, formnd lstari secundari, de dimensiuni mai
mici, ce pot avea 1 - 2 inflorescene, mai reduse ca mrime. Uneori, unul din mugurii
secundari se dezvot paralel cu lstarul principal, astfel nct la acelai nod se pot ntlni doi
lstari gemeni. La unele soiuri (Riesling italian, Feteasc regal etc.) mugurii secundari
prezint o fertilitate ridicat.
Mugurii teriari, n numr de 3 - 5, se afl dispui la baza mugurilor secundari, sunt
abia schiai n ochiul de iarn i au forma unor mici excrescene sau rudimente (cu cel mult 1
- 2 primordii de funze); acetia prezint cea mai mic sensibilitate fa de factorii externi
nefavorabili (sunt distrui, de regul odat cu lemnul) i cea mai mic excitabilitate. Ei
pornesc n vegetaie numai n condiii speciale (tieri de regenarare pariale sau totale, sarcin
de rod mult prea mic faa de cea normal etc.). Lstarii pornii din aceti muguri au
dimensiuni i mai mici i sunt de regul sterili.
Faptele arat c mugurele principal din ochiul de iarn are o fertilitate mai ridicat
dect a celor secundari, iar acetia dect a celor teriari, care sunt practic sterili. Rezult astfel
c producia viticol se sprijin, n principal, pe existena i starea de sntate a mugurelui
principal din ochiul de iarn i numai n al doilea rnd pe cei secundari i practic deloc pe cei
teriari, de aceea, atenia viticultorilor trebuie s se ndrepte n cea mai mare msur, asupra
mugurelui principal.

CICLUL BIOLOGIC DE EVOLUIE A MUGURILOR LA VIA DE VIE

Primvara, dintre mugurii ochiului de iarn, pornete n vegetaie, de obicei, numai cel
principal (fig. 6). n cazul n care acesta este distrus, va porni n vegetaie un mugure secundar
(cel mai dezvoltat) care va forma un lstar de nlocuire.
Dup pornirea lstarului (principal sau secundar) n vegetaie, mugurele terminal al
acestuia ncepe s produc organe vegetative. ntr-un stadiu timpuriu, cnd frunza are
dimensiunea de 0,5 - 1 cm i primul mugure i-a format 3 - 5 primordii de frunze, la baza
acestuia i face apariia nc un mugure. Aceti doi muguri, protejai de dou catafile comune
i dispui imediat sub meristemul apical, formeaz ochiul. Mugurele mare din ochiul
primar,aflat sub catafila mic, poart numele de mugure de copil, iar elementele lui
morfologice sunt dispuse ntr-un plan perpendicular fa de cele ale lstarului purttor.

Fig. 6 - Ciclul biologic de evoluie a mugurilor la via de vie

Acest mugure are o cretere rapid, fr perioad de repaus i dup circa 25 - 30 zile
de la formare, poate porni n vegetaie, dnd natere unui copil. Mugurele mic din ochiul
primar i continu evoluia intramugural, formeaz noi rudimente de noduri, internoduri,
frunze i inflorescene, iar la baza lui i fac apariia unul sau doi muguri secundari, iar ntr-o
etap avansat, la baza acestora ncep s se formeze mugurii teriari. Acest complex mugural
format dintr-un mugure principal, 1 - 2 muguri secundari i muguri teriari, alctuiesc ochiul
de var care se afl situat la subsoara frunzei i baza copilului de pe toat lungimea lstarului,
cu excepia nodurilor din apropierea meristemului apical, unde se afl ochiul primar.
Ochiul de var i continu evoluia, intr n repaus odat cu maturarea lemnului, iar
dup cderea frunzelor devine ochi de iarn. La sfritul perioadei de vegetaie activ, n
condiiile climatului temperat, complexul meristematic apical nu intr n stare de repaus i nu
se transform n mugure apical prevzut cu catafile i alte elemente care s-l protejeze de
factorii externi nefavorabili, astfel nct acesta, precum i toi mugurii axilari situai pe

segmentul de lstar n faz erbacee, sunt surprini de temperaturile sczute din perioada
toamn - iarn i sunt astfel eliminai din ciclul biologic.
Reluarea ciclului de vegetaie se face n primvara anului urmtor pe seama mugurilor
axilari. Mugurii din ochiul de iarn care nu pornesc n vegetaie (secundari i teriari) rmn
n stare latent la baza lstarului, apoi a coardei, fiind dispui nprejurul acesteia i formeaz
mugurii coronari, unghiulari, bazali sau de ncheietur, muguri care constituie o rezerv
meristematic la care se face apel atunci cnd mugurii axilari sunt distrui, sau numrul lor
este insuficient.