MASTER

MANAGEMENT IN AGROTURISM SI ALIMENTATIE PUBLICA

U.S.A.M.V.B.

SOCIOLOGIE RURAL

Tema de cercetare
Tipologia clientului produselor
ecologice

MASTERANT:

Anjelica Filipovici
PROF.INDRUMATOR:PROF.DR.VIOLETA FLORIAN

CUPRINS:
I.STABILIREA TEMEI DE CERCETARE
II.OBIECTIVELE CERCETARII
III.SCOPURILE CERCETARII
IV.OPERATIONALIZAREA CONCEPTELOR
V.IPOTEZELE CERCETARII
VI.FORMULAREA INSTRUMENTULUI DE CERCETARE
VII.BIBLIOGRAFIE

INTRODUCERE
Dac cu treizeci de ani n urm, de ecologie se ocupau organele guvernamentale i organizaiile
non-guvernamentale, n zilele de astzi caracteristica ecologic a produselor i proceselor de
producie i de prestri de servicii devine o valoare economic care presupune investiii i
genereaz venituri pentru firmele care le adopt. Astzi, atributul ecologic poate fi capitalizat de
ctre firme. n aceast tendin se ncorporeaz foarte bine dezvoltarea pieei alimentelor
ecologice. Lucrarea prezent se ncadreaz n domeniul comportamentului consumatorului i
cerceteaz unele aspecte legate de acesta n raport cu produsele alimentare ecologice certificate.

Problema de cercetare
Conform statisticilor (USDA Foreign Agricultural Service, 2008; IFOAM & FiBL, 2010), n
Romnia nivelul consumului de produse ecologice este sczut, ns producia este n continu
cretere. n momentul de fa productorii autohtoni prefer piaa european de vest, pentru ei
aceasta funcionnd ca un aspirator i oferind un pre mai adecvat pentru valoarea furnizat
consumatorilor de produsele ecologice, respectiv mai conform cu costurile produciei i
comercializrii lor. Publicul din Romnia dispus s consume alimente ecologice din diferite
motive, cumpr produsele de import distribuite prin lanuri de hipermarketuri la un pre foarte
ridicat. Acest paralelism ntre cele dou pri ale schimbului economic poate fi redus cu ajutorul
programelor de comunicare de marketing ctre ambele pri.
Cercetrile au artat c exist o discrepan ntre consumul declarat al populaiei i datele
statistice ale autoritilor (Pl & Papay, 2010; Pl, 2011). Dei atitudinea este frecvent favorabil
fa de produsele alimentare ecologice, aceasta nu se va concretiza ntotdeauna n cumprare,
primul impediment fiind dificultatea identificrii produselor alimentare ecologice, o problem
raportat n ntreaga lume. Oamenii se declar a fi consumatori ai produselor alimentare
ecologice i se consider informai n aceast privin, ns muli dintre ei nu cunosc principalele
caracteristici ale acestora i nici sistemul lor de certificare. Astfel le confund cu produsele care
ofer beneficii similare, iar n cel mai ru caz cu produse aparent ecologice, contrafcute.

Obiectivele cercetrii

Obiectivul general al lucrrii este acela de a studia legtura ntre cunotinele i

atitudinile consumatorilor i locul acestora n sistemul decizional de cumprare pentru a
nelege comportamentul lor fa de produsele alimentare ecologice. n contextul
prezentat n partea introductiv a lucrrii, prin elaborarea acestei lucrri ne propunem
atingerea urmtoarelor obiective:
Obiectiv1-Determinarea importanei factorilor formatori ai percepiei.
Obiectiv 2- Determinarea atitudinii fa de produsele bio.
Obiectiv 3- Determinarea motivelor de cumprare pentru produsele bio.
Obiectiv 4 - Determinarea msurii n care compoziia influenteaz intenia de cumprare.
Obiectiv 5- Determinarea msurii n care ambalajul influeneaz intenia de cumprare.
Obiectiv 6- Determinarea msurii n care comunicaiile influeneaz intenia de achiziie.
Obiectiv 7- Determinarea msurii n care gustul influeneaz intenia de cumprare.
Obiectiv 8- Determinarea msurii n care preul influeneaz intenia de achiziie.
Obiectiv 9- Determinarea diferitelor niveluri ale percepiei.
Obiectiv 10-Determinarea locurilor de achiziie.
SCOPURILE CERCETARII
1.

Definirea produselor organice, care vor reprezenta obiectul cercetrilor

comportamentului consumatorului.

2. Conceptualizarea cunotinelor i cutarea granielor n delimitarea lor.

3. Conceptualizarea atitudinilor.
4. Evaluarea perceptiilor si atitudinilor oamenilor pentru consumul de produse
alimentare ecologice
5. Determinarea consumului agroalimentar traditional si cel ecologic
6. Analiza reclamatiilor privind produsele alimentare ecologice

Bucuresti 2015

OPERATIONALIZAREA CONCEPTELOR
n ultima perioad, din ce n ce mai multe surse vorbesc despre un nou tip de
consumator, cel ecologist. Unii dintre atia cumpr produse agroalimentare ecologice
sau organice. Productorii au nceput s se adapteze acestor noi consumatori formai mai
degrab din cei care vor s aib grij de sntatea lor i a familii lor lor, dar s-a observat
c exist i alte grupuri care au ca motiv de cumprare responsabilitea social a
ntreprinderilor

productoare. Acest nou tip de client merit toat atenia datorit

complexitii modului n care se iau deciziiile de cumprare.

Calitatea produselor ecologice

Logo-ul ecologic i sistemul de etichetare reprezint mecanismul prin care consumatorul
poate alege s cumpere produse ecologice. Consumatorii care cumpar produse cu logourile naionale i comunitare pe etichet pot fi siguri c cel puin 95% din ingrediente au
fost obinute n conformitate cu metoda de producie ecologic i c produsul respect
regulile de producie ecologic. n plus, eticheta conine numele productorului,
procesatorului sau agentului de vnzari al produsului respectiv. Produsele etichetate
"100% ecologic" trebuie s conin doar ingrediente ecologice. Produsele care conin cel
puin 70% ingrediente ecologice pot fi etichetate "realizate din ingrediente ecologice".
Logo-ul UE (frunza verde) i logo-uri ale statelor membre sunt folosite pentru a completa
etichetarea i a mri vizibilitatea alimentelor ecologice i buturilor pentru consumator.
Avantajele pentru sntate ale alimentelor organice Multe alimente conin sau sunt
contaminate cu substane care sunt eseniale pentru via, dar totodat nocive pentru
sntate. Ne gndim la o varietate de pesticide, erbicide, ngrminte, aditivi,
conservani i ali compui chimici care zilnic sunt asimilate odat cu alimentele.
Alimentaia sntoas nseamn, de asemenea, s alegei alimentele neprelucrate, care
nu conin (sau conin doar n cantiti foarte mici), aceste substane potenial duntoare.
Ca atare este de dorit s alegem aa-numitele produse organice. Alimentele organice nu
sunt doar mai sntoase, fiind produse fr utilizare de ngrminte, conservani i
Bucuresti 2015

compui similari, dar au, de asemenea, o valoare general nutritiv mai mare dect
produsele corespunztoare "tratate" sau "prelucrate. Luai n considerare, de asemenea, c
consumul de produse ecologice, pe lng faptul c ofer o concentraie mai mare de
substane nutritive eseniale, nu supune organismul la stresul de a metaboliza compui
(cum ar fi pesticide i erbicide). Aceasta are ca rezultat o cretere a metabolismului
normal, creterea disponibilitatii de energie, mai puin stres pentru organism i, n
consecin, o susceptibilitate mai mic la boli. Motivele de mai sus explic de ce ntr-o
alimentaie sntoas pot fi introduse produse ecologice. Cu un dezavantaj, ns: costul.
Da, chiar i cele mai mari beneficii sunt pltite!

Stabilirea preturilor
n cazul produselor agricole ecologice noi, cele mai frecvente strategii de preuri sunt:

strategia preului nalt, acceptat pe pia, care permite obinerea unui

profit suficient i asigurarea pe aceast baz a finanrii investiiilor
necesare ptrunderii i cuceririi ulterioare a altor piee sau segmente de
pia;

strategia ptrunderii pe pia, n cazul n care nu se poate practica prima

strategie. Aceast strategie se utilizeaz atunci cnd elasticitatea cererii
n funcie de pre este ridicat.

Pentru produsele agricole ecologice deja cunoscute, stabilirea preului de vnzare se face
pornind de la preurile practicate de concuren.Experiena pieelor ne arat c dac exist
concuren, produsele agricole trebuie nlocuite cu altele de calitate superioar.Volumul
produciei, inclusiv al produselor agricole este n funcie de necesitile pieei.
Dificultile pe care le cunoate comercializarea produselor agricole i n special
ecologice sunt legate de caracteristicile produciei, ale produselor nsei, ale cererii,
precum i de natura lumii rurale unde se produs aceste produse, astfel:
- producia agricol este n esen de natur alimentar, localizat neregulat n
spaiu i timp i foarte dispersat. Produsele sunt perisabile i ntr-o mare
msur sezoniere. Cererea de consum a populaiei este inegal, colectarea
produselor este anevoioas i costisitoare, iar conservarea produselor perisabile
necesit investiii mari, att n transport, stocaj, ct i n dotri tehnice.

Bucuresti 2015

n Romnia, implicarea marketingului n formarea i organizarea pieelor

produselor agricole are urmtoarele neajunsuri:
- deficiena infrastructurii;
- slaba poziie de negociator a productorului agricol;
- lipsa de informare la nivelul productorului.
n acelai timp, n condiiile globalizrii pieelor agroalimentare, standardizarea
produselor a devenit o parte component, inseparabil a aciunii complexe de valorificare
eficient.
Prin standardizare, nelegem un proces care asigur realizarea produciei ntr-o
anumit form i se un anumit coninut.Standardizarea favorizeaz accelerarea
mecanismului de vnzare cumprare pe piaa intern i extern i este primul pas n
funcionarea burselor de mrfuri. Bursele de mrfuri reprezint piaa care se apropie cel
mai mult de modelul pieei cu concuren perfect.
Prezentarea situaiei curente de pe piaa de produse ecologice n Romnia
Productorii de produse agroalimentare ecologice n Romnia trebuie si nregistreze activitatea la Autoritatea Naional de Produse Ecologice (A.N.P.E.) Ministerul Agriculturii si de dezvoltare Rural i s se supun controlului unui organism
de inspecie i certificare acreditat. Din datele furnizate de A.N.P.E., rezult c, n anul
2007, au fost nregistrai legal:
-278 de productori pentru producia vegetal (inclusiv producia de plante medicinale,
semine etc);
-6 productori pentru domeniul produciei animale (lapte, carne, ou);
-719 de productori apicoli (miere ecologic);
-37 de exportatori;
-14 importatori.
n cazul sectorului animalier inclusiv pajiti i puni destinate punatului, a fost
nregistrat un numr impresionant de productori, 1955 productori.
n Romnia exist 37 de procesatori, principalele categorii de produse procesate fiind:

Bucuresti 2015

-produse procesate din lapte 8 procesatori (SC MIRDATOD PROD SRL , SC DORNA SA, SC
ASI NATURE SRL, KOVACS LADISLAU, SC DORNA LACTATE SA, SC DORNA
SA, SC CAMY-LACT SRL, VATRA DORNEI);
-produse procesate de origine vegetal 46 procesatori (SC ECOHERBA SRL, SCDL BACAU,
SC ECOLAND SRL, SC REMTAM PREST SRL, SC BIOFRUCT INDUSTRY SRL,
S.C. ECOMARKET TRANSILVANIA S.R.L., STATIUNEA DECERCETAREDEZVOLTARE PENTRU VITICULTURA SI VINIFICATIE BUJORU , SC
LABORATOARELE FARES BIO VITAL SRL, PETRAS BIO SRL, SC MARIA
ELENA INVEST SRL, SC ECOFRUCT SRL etc.);
-produse apicole 11 procesatori (SC APIDAVA SRL, SC APILIA SRL , SC APIPLAST SRL, P.F
MAFTEI TIBERIU etc.).
Conform analizei statisticii existente, se constat c exist un numr foarte mare
de procesatori pentru produsele vegetale ecologice procesate, care de altfel ocup i o
suprafa considerabil.
Referitor la numrul de comerciani de produse ecologice din Romnia, acesta se
situeaz la valoare de 80.
Din cauza faptului c Romnia nu are, nc, o piaa intern dezvoltat de produse
ecologice, exist un numr redus de magazine cu specific ecologic, 6 la numr:
BIOCOOP, NATURALIA, PUKKA FOOD, BIO MARKT, NATURA FOOD, magazin
LEACUL.
Peste 90% din producia ecologic este exportat n ri, precum Germania,
Elveia, Olanda i Italia. Pe piaa intern se comercializeaz mai mult brnzeturile
fabricate de S.C. Dorna Lactate iS.C.
Camylact din Vatra Dornei.
Pe piaa din Romnia putei s achiziionai alimente ecologice de la magazinele
specializate bio Leacul (Strada Hatmanul Arbore nr. 11, lng Perla) i Pukka Food
(Strada George Vraca nr. 7) din Bucureti, Biocoop din Sibiu (Strada Avram Iancu nr. 11)
sau Bio Markt Timioara. Pe lng acestea, mai snt i alte magazine care au n ofert i
produse bio: Naturalia (Calea Moilor 189, Calea Floreasca 25, Strada Colei 26 i
Voluntari), Ki-life (Piaa Amzei), Delicateria Traiteur (Mihai Eminescu, Dorobani i
Carrefour Feeria) din Bucureti, magazinele Ronel Com din Oneti, Comneti i Asu,
Farmacia Naturii din Bacu sau n lanurile Selgros, Carrefour, Cora, Real, Mega Image,
Nic, Primvara, Gmarket sau Billa. Sunt i magazine online care au n ofert produse
ecologice: www.elemental.ro, www.farmacianaturii.ro, www.naturalia.ro, www.casamatei
.ro,www.superbio.ro, www.pcfarm.ro, www.naturafarm.ro, www.bionatura.ro, www.natur
almall.ro,www.naturashop.ro i www.naturaland.ro. O alt variant o reprezint
achiziionarea produselor direct de la productori. Lista acestora cu adres, numr de
telefon i chiar e-mail poate fi gsit pe site-ul Ministerului Agriculturii, la seciunea
Agricultura Ecologic. Dei nu n toate lanurile de magazine mari produsele ecologice
nu sunt evideniate la raft totui ncepand de anul acesta lanul de hipermarketuri

Bucuresti 2015

Carrefour a creat un precedent cu gama de produse etichetate Bio i evideniate separat la

raft.

IPOTEZELE CERCETARII
Una dintre cele mai importante contribuii ale cercetrii de marketing este
definirea problemei decizionale pentru care este necesar oferirea de soluii.n acest
sens,problema decizional identificat cu privire la produsele bio este lipsa de cunoatere
a caracteristicilor produselor bio comparativ cu alte produse de ctre consumator n
momentul achiziiei. Pe baza problemei decizionale identificate se stabilete scopul
cercetrii,ce consta n determinarea percepiei fa de produsele bio i a inteniilor de
cumprare.Dup ce scopul a fost stabilit,se trece la urmatoarea etap a procesului de
cercetare i anume elaborarea obiectivelor.Pentru fiecare obiectiv al unei cercetri ,pot fi
elaborate una sau mai multe ipoteze,afirmative sau negative,ce reprezint de fapt o
anticipare a rspunsurilor la problema investigat.
Ipoteza 1-Preul este unul dintre factorii formatori ai percepiei care nregistreaza cea mai
mare importan.
Ipoteza 2- Atitudinea respondenilor fa de produsele bio este una favorabil.
Ipoteza 3 Motivele de cumprare a produselor Bio sunt mai puternice n comparaie cu
motivele de cumprare a produselor obinuite.
Ipoteza 4- Compoziia produselor bio nu influeneaz ntr-o msur foarte mare intenia
de cumprare.
Ipoteza 5- Gradul n care ambalajul influeneaz intenia de cumprare este ridicat.
Ipoteza 6 Comunicaiile influeneaz intenia de achiziie ntr-o msur mare.
Ipoteza 7 - Gradul n care gustul influeneaz intenia de achiziie este mediu.
Ipoteza 8- Preul este un factor ce influeneaz foarte mult intenia de achiziie
Ipoteza 9 S-au determinat niveluri diferite ale percepiei.
Ipoteza 10 Locul de achiziie al produselor bio cel mai frecvent este hypermarket-ul.

Bucuresti 2015

FORMULAREA INSTRUMENTULUI DE CERCETARE

Cercetare cantitativ privind determinanii consumului alimentar n general, cu
specificitate la produsele agroalimentare ecologice
Studiul cantitativ realizat a vizat nelegerea atitudinii oamenilor cu privire la
consumul de produse agroalimentare n general i n special la cele ecologice.
Studiul s-a realizat prin completarea de ctre consumatori a unui chestionar cu
privire la produsele agroalimentare i analizarea rspunsurilor primite.
n cadrul cercetrii noastre am dorit s aflm urmtoarele: care sunt criteriile dup
care se ghideaz oamenii atunci cnd aleg un produs agroalimentar, ce nseamn pentru ei
produs agroalimentar natural, ecologic i tradiional, dac oamenii fac diferena ntre
produsele naturale i cele ecologice, ct de des sunt consumate anumite tipuri de produse
alimentare, inclusiv cele ecologice, ce i-ar determina pe oameni s consume mai des
produse ecologice, ct de important este consumul de produse ecologice, msurarea unei
serii de afirmaii, opinia cu privire la calitatea produselor agroalimentare ecologice,
disponibilitatea de pli mai mult pentru produsele ecologice, dac au fcut reclamaii cu
privire la produsele agroalimentare i date cu privire la caracteristicile demografice ale
respondenilor.

Bucuresti 2015

Distribuia pe vrste a respondenilor este dup cum urmeaz:

1 15-25 ani 11,7%

2 26-35 ani 32,2%
3 36-45 ani 16,1%
4 46-55 ani 11,1%
5 56-65 ani 16,1%
6 65< ani 12,8%

n ceea ce privete reclamaiile n domeniul produselor agroalimentare ecologice,

A.N.P.C.P.P.S. Romnia nu a nregistrat astfel de sesizri.
Cercetri preliminare privind determinanii consumului alimentar n cazul:
a)coului minim de consum alimentar ecologic, pentru familia de patru persoane doi
aduli i doi copii n ntreinere;
b)coului minim de consum alimentar decent, pentru familia de patru persoane doi
aduli i doi copii n ntreinere;
Cosul minim de consum decent de tip ecologic include acele sortimente de
produse alimentare ecologice existente la ora actuala pe piata romaneasca si care pot oferi
un consum echilibrat de elemente nutritive, potrivit trebuintelor de consum aferente unei
familii de adulti cu doi copii de varsta scolara in intretinere.
Cosul minim de consum decent de tip ecologic este un concept de natur
economic si social, care masoara cheltuielile de consum ale familiei standard.
Metoda de calcul a cosului minim decent de consum ca si a cosului minim decent
ecologic, in cadrul Institutul de Cercetare a Calitatii Vietii, a fost cea normativ, deoarece
aceasta permite o mai realista aproximare a trebuintelor nutritive ale unei persoane pentru
ca ia in considerare, pe de o parte modelele de consum cele mai larg asimilate in

Bucuresti 2015

societate, iar pe de alta parte, normele standard ale alimentatiei rationale, definite de
Institutul de Igiena si Sanatate Publica.
Cuantumurile de alimente introduse in structurile cosului minim de consum
decent si a celui minim ecologic, nu depind ins de nivelurile consumurilor inregistrate
de catre diverse familii in mod efectiv, ci de ceea ce se consider, in baza unor studii
aprofundate, c este necesar la un nivel minim decent, in conceptia Institutului de
Cercetare a Calitatii Vietii si a Institutului de Igiena si Sanatate Publica.
Un alt criteriu determinant a fost acela al marimii pretului. Unde am identificat
preturi diferite pentru produse similare sau foarte apropiate ca valoare de intrebuintare,
am selectat intotdeauna produsul cu pretul cel mai mic.
Pentru produsele alimentare, majoritatea preturilor au fost selectate de la
hipermarketulAuchan, Titan, Sectorul 3. In cele ce urmeaza prezentam cele mai frecvent
cumparate produse bio de la hipermarketul Auchan, Titan, sectorul 3.

Bucuresti 2015

Metodologia de calcul

Consumul alimentar s-a stabilit pe baza normelor de consum calculate de

Institutul de Igien si Sntate Public. Consumul caloric este de 2700 pentru primul
adult activ, pentru acoperirea carora sunt prevzute: produse din carne si derivate din
carne, lapte si alte produse lactate (inclusiv bio), legume (bio), fructe (bio), dulciuri,
zahar ecologic (de tip brun).Nu s-au luat in calcul cheltuieli pentru tigri si buturi
alcoolice, dar s-a adaugat un procent de 5 % pentru a lua in calcul consumul de cafea.
Scala de echivalen

Consumul unui brbat adult activ si cu statut de cap de gospodrie este egal cu 1 pe scala
de echivalent. Pentru a doua persoan adult activ, sotia capului de gospodrie, din
calcule, a rezultat 0,9 din consumul primului adult luat ca referint. In cazul copiilor nu sa intocmit o lista separata de produse, ci li s-a acordat punctajul de 0,7 pentru primul
copil, iar pentru urmtorul de 0,5 din consumul primului adult luat ca referint. Prin

Bucuresti 2015

urmare, familiei standard de doi adulti activi cu doi copii in intretinere i se atribuie
valoarea de 3,1 cheltuieli echivalent adult activ cu statut de cap de gospodrie.
Articolele de consum cuprinse in structura minimului de consum alimentar decent pentru
care au existat produse ecologice echivalente in oferta de pe piata din Bucuresti sunt
consemnate cu caractere boldite, in tabelele de mai jos.

Bucuresti 2015

Bucuresti 2015

Bucuresti 2015

Tabel in care sunt prezentate intrebarile care au fost adresate catre consumatori, in
scopul evaluarii atitudinii acestora pentru produsele alimentare ecologice.
La intrebarea privind ce este important
pentru oameni atunci cand cumpara un
produs alimentar, primele trei criterii
mentionate ca fiind de prima importanta
au fost:
Calitatea 61%, Sanatatea- 10,7%, Sa fie
natural 8%

Bucuresti 2015

La intrebarea Un produs agroalimentar

natural, este si ecologic?, o proportie
destul de mare, de 24,1% au raspuns ca
da, ceea ce arata ca in perceptia
oamenilor nu este foarte clara distinctia
intre natural si ecologic

La intrebarea Cat de des consumati

produse din urmatoarele categorii:
produse agroalimentare ecologice?,
41,7% au raspuns ca nu stiu/greu de spus,
10,2% consuma zilnic, 8,6% de cateva ori
pe saptamana, 11,2% o data pe
saptamana.

La intrebarea
Ce v-ar determina sa consumati
mai des decat in prezent produse
agroalimentare ecologice? respondentii
au raspuns urmatoarele:
Primele doua mentiuni in cadrul
primului motiv au fost: un pret similar
produselor agroalimentare normale:
41,7% si increderea ca este un produs
ecologic - 29,4%

Bucuresti 2015

La intrebarea Cat de important este

consumul de produse ecologice: 38%
dintre respondenti au raspuns ca este
important, iar 21,4 % ca este foarte
important.

La intrebarea Ati fi dispus sa platiti

mai mult pentru un produs
agroalimentar ecologic, decat pentru
unul normal?, au raspuns Da, 67,9%
dintre respondenti. Dintre persoanele
care au raspuns Da, 45,55% ar fi
dispuse sa plateasca cu doar cu pana la
10% mai mult decat in cazul unui
produs normal, iar 25,5 % intre 10%20% mai mult.
La afirmatia, Produsele agroalimentare
ecologice si cele conventionale au
aceeasi valoare nutritionala, 32,1%
dintre respondenti au raspuns ca nu stiu,
18,7% nici acord, nici dezacord.

Bucuresti 2015

La afirmatia Produsele agroalimentare

ecologice au un alt gust comparativ cu
cele obisnuite,
31,6% dintre respondenti au fost in
acord total.

La afirmatia Produsele agroalimentare

ecologice costa mai mult decat
produsele agroalimentare obisnuite,
54,5% dintre respondenti au fost in
acord total, ceea ce arata ca perceptia
oamenilor cu privire la costul acestor
produse este una reala.

La intrebarea Cum sunt din punct de

vedere calitativ produsele
agroalimentare ecologice, 62% dintre
respondenti considera ca sunt superioare
celor obisnuite, 15,5% - de aceeasi
calitate cu cele obisnuite, iar 19,8% nu
stiu.

Bucuresti 2015

CONCLUZII
In realizarea chestionarului a fost urmarita obtinerea unui punct de vedere obiectiv al
consumatorilor cu privire la determinantii consumului de produse agroalimentare
ecologice. Intrebarile au vizat atat obtinerea de informatii cu privire la perceptia
populatiei referitor la produsele agroalimentare naturale, ecologice si traditionale, cat si
criteriile pe care consumatorii le au in vedere atunci cand aleg produsele agroalimentare
pe care le achizitioneaza.
Unul dintre aspectele cercetate prin chestionarul aplicat a fost perceptia
respondentilor cu privire la: produs agroalimentar natural, ecologic si traditional.
Raspunsurile primite arata ca notiunile sunt oarecum confuze pentru respondenti.
Produs natural
un produs fara substante/chimice
Produs fara substante chimice
daunatoare sanatatii Un
produs care nu are elemente
chimice in el Fara conservanti
si aditivi chimici
Sa nu contina aditivi,
conservati, elemente adaugate,Euri O agricultura naturala, n
care nu se utilizeaza chimicale
Fabricat fara fel si fel de
tratamente chimice
Obtinut pe cale naturala, fara
ingrasaminte, pesticide,
fungicide, modificatii genetice
Obtinut pe soluri
necontaminate: fara stimulente
de crestere sintetice; fara
antibiotice fara modificari
genetice, fara adaosuri sintetice
de conservare
fara utilizarea substantelor
chimice de sinteza fara
ingrasaminte, pesticide,
ierbicide

Produs ecologic
fara ingrasaminte chimice
produse netratate chimic
Din materie prima la care nu sa folosit pesticide, ingrasaminte
chimice
Prod. obtinute fara utilizarea
prod. chimice de sinteza (ca
fertilizanti,amelioratori ai
solului,ingrediente pentru
prepararea furajelor sau
alimentelor
obtinut prin tehnici / tehnologii
ecologice, fara aport de
substante de sinteza in procesul
de crestere (de exemplu
ingrasaminte chimice, pesticide,
etc.)
produs obtinut fara
ingrasaminte chimice
legume, fructe, lactate rezultate
din cresterea pe terenuri ce nu
au suportat chimicale in ultimii
30 de ani
folosirea ingrasamintelor
naturale
Produs la care s-au folosit
ingrasaminte naturale
un anumit proces de obtinere
ecologic

Bucuresti 2015

Produs traditional
produs obtinut pe baza unor retete
culinare ale bucatariei romanesti
Specific romanesc
Legumele si fructele care se cultiva
in mod traditional in RO, branzeturi,
carne de la animale specific RO
Brinza de la taran cumparata din
piata,miere
Produse traditionale gen carnati,
calatbosi , toba , paine , cozonaci,
branza etc Care respecta retetele
traditionale romanesti
Produsul care se realizeaza dupa o
reteta cu vechime/traditie de exemplu
branza in coaja de brad al unui
popor sarmale
O reteta specifica
Traditional = produsul care se face
dupa anumite norme "din batrani"
mai mult specialitatile facute de
sarbatori

nelegerea atitudinilor, cunotinelor i comportamentului consumatorilor este de

importan vital pentru factorii de decizie n stabilirea politicilor alimentare, a legislaiei
n domeniu i a direciilor de dezvoltare cercetare din cadrul societii. Produsele
alimentare cu valoare adugat pentru sntate i mediu, cum sunt produsele ecologice,
devin competitive pe pia doar dac consumatorul obinuit, omul de rnd, nelege
beneficiile aduse de aceste produse. Studierea modului n care oamenii se gndesc la
alimente i producerea lor, cum achiziioneaz sau obin alimentele necesare, propria lor
atitudine fa de diet i nelegerea legturilor dintre diet i sntate reprezint n
totalitate pri ale unor cercetri multidisciplinare, care intersecteaz att tiinele sociale
ct i pe cele naturale i reprezint sintetic tiina consumatorului.
S-a constatat o modificare a caracteristicilor consumatorului, materializat printro cretere a ateptrilor consumatorilor fa de companie i produsele oferite de aceasta.
Contextul actual al pieei nu mai permite organizaiei luarea deciziilor fr
investigarea prealabil a mediului n care aceasta activeaz, deoarece cerinele
consumatorilor evolueaz ntr-unmod accelerat, concurena este din ce n ce mai acerb,
iar elementele macroeconomice i legislative pot avea o influen determinant asupra
succesului sau eecului companiei pe pia. Orice decizie privind activitatea organizaiei
trebuie bazat pe date concrete privind dimensiunile i elementele componente ale
mediului de marketing al organizaiei respective, astfel nct produsele i/sau serviciile
oferite de aceast s fie n concordan cerinele pieei.
Atunci cnd studiem comportamentul de consum al individului sau grupului ne
axm, n mare parte, pe obiceiurile de consum, adic acele activiti cu cea mai mare
frecven de apariie n cadrul respectivului comportament de consum.
Cele mai des utilizate metode de cercetare direct pentru studierea obiceiurilor de
consum sunt: sondajul, focus-grupul i interviul n profunzime.Din cauza faptului c
Romnia nu are, nc, o piaa intern dezvoltat de produse ecologice, exist un numr
redus de magazine cu specific ecologic, 6 la numr: BIOCOOP, NATURALIA, PUKKA
FOOD, BIO MARKT, NATURA FOOD, magazin LEACUL.

Bucuresti 2015

Concluzii cu privire la cosului minim de consum alimentar decent ecologic

pentru familia de patru persoane
TABEL cuprinzand cheltuielile aferente cosului minim de consum decent, estimate
pentru o familie de salariati din mediul urban cu doi copii, in conceptia ICCV Bucuresti

TABEL cuprinzand cheltuielile aferente unui cos minim de consum alimentar decent
ECOLOGIC, estimate pentru o familie de salariati din mediul urban, cu doi copii in
intretinere, in conceptia ICCV Bucuresti si A.N.P.C.P.P.S.Romania

61,4 % reprezinta ponderea cheltuielilor alimentare in cadrul cosului minim de consum

decent ecologic, la nivelul ofertei de produse ecologice existente in orasul Bucuresti
Diferenta de cost intre cosul de consum alimentar minim decent ecologic si cel
minim decent simplu este de 12.250.386 lei 8.030.423 lei = 4.219.963 lei vechi
adica 421,99 RON

O scurt trecere n revist a acestor studii sugereaz o serie de indicatori corespunztori

individului predispus a se angaja n susinerea i consumul produselor eco, dintre care:
-

sexul: femeile au mai curnd o predispoziie pentru a lua n considerare

Bucuresti 2015

aspectele legate de caracterul eco, al produselor, cea mai plauzibil explicaie

constnd n responsabilitatea crescut vis-a-vis de familie i starea de sntate
n general;
-

venitul, consumatorii cu venituri ridicate, avnd acoperite nevoile primare,

tind s acorde o mai mare importan atingerii unui stil de via ct mai
sntos;

mediul , consumatorii situai n mediul urban mare au tendina de a fi mai

contieni n raport cu gradul de poluare la care sunt supui, ca urmare sunt
predispui s ncerce s contracareze efectele nocive ale acesteia, abordnd o
optic eco;

nivelul de educaie, cu ct acesta este mai ridicat cu atestate favorizeaz

nelegerea complex a fenomenelor legate de implicaiile ecologiei pe toate
planurile, inclus eco-consumul.

orientarea politic, convingerile politice liberale las loc unei analize mai
atente i responsabile a implicaiilor ecologiei.

Bibliografie:
Ctoiu, I., Teodorescu, N., Comportamentul consumatorului. Teorie i practic, Ed. Economic,
Bucureti, 1997
Charter M., Polonsky MJ (editors) (1999) Greener Marketing: a Global Perspective on Greening
Marketing Practice
Coddington, Walter, Environmental Marketing, Mc Graw-Hill, Inc, Ney York, 1993
Hotararea de Guvern nr. 917 din 13 septembrie 2001, pentru aprobarea Normelor metodologice
de aplicare a prevederilor Ordonanei de urgena a Guvernului nr. 34/2000 privind produsele
agroalimentare ecologice, anexa 1;
Mioara Borza, Agricultura ecologic n contextul aderrii la Uniunea Analiza economicoecologic pe ciclul de via al produselor n volumul conferinei Aderarea Romniei la Uniunea
European provocae penru agricultur i mediu
http://www.madr.ro
http://www.newsin.ro/export-produse-ecologice-2008.php?cid=view&nid=e60299bc-9f3b-42e1879c-bf0c28b47bca&hid=media
http://www.organic-europe.net/country_reports/default.asp
http://www.ricic.ro/
http://www.standard.ro/articol_1702/agricultura_ecologica_devine_o_afacere_nerentabila_in_ro
mania.html

Bucuresti 2015