UNIVERSITATEA DUNĂREA DE JOS DIN GALAȚI

FACULTATEA DE ȘTIINȚA ȘI INGINERIA ALIMENTELOR

Comportamentul consumatorului
Proiect
CERCETARE PRIVIND STUDIEREA COMPORTAMENTULUI
DE CUMPĂRARE A PRODUSELOR ECOLOGICE DIN ROMÂNIA

Titularul activităților de curs: Conf. dr. ing. Gabriela Iordăchescu

Cursant,
Grigoras (Dumea)Laura
Conversie profesionala IPA,
An: II

1
 Cuprins
INTRODUCERE………………………………………………………………………………….3
CAPITOLUL I. PREZENTARE PRODUS…………………………………………….…….…5
1.1. Ce este produsul
ecologic……………………………………………………………………………………..5
1.2. Dimensiunile pieței produselor ecologice ……………………………………………...6
1.3. Factorii care influențează comportamentul consumatorului de produse ecologice
………………………………………………………………………………………………6

CAPITOLUL II. CERCETAREA MOTEVELOR DE CUMPĂRARE A PRODUSELOR

ECOLOGICE DE CĂTRE
ROMÂNI……………………………………………………………………………………....8
2.1. Identificarea problemei și stabilirea scopului cercetării…………………………8
2.2. Stabilirea obiectivelor cercetării……………………………………………………8
2.3. Populația țintă……………………………………………………………………….8
2.4. Metoda de eşantionare…………………………………………………………….8
2.5. Dimensiunea eşantionului………………………………………………………….9
2.6. Metoda de administrare a chestionarului………………………………………...9
2.7. Ipotezele cercetării…………………………………………………………………9
2.8. Chestionar privind consumul de produse ecologice…………………………..10

CAPITOLUL III. PRELUCRAREA ȘI ANALIZA DATELOR OBȚINUTE………………14

CAPITOLUL IV. REZULTATELE CERCETĂRII PRIVIND STUDIEREA

COMPORTAMENTULUI DE CUMPĂRARE A PRODUSELOR ECOLOGICE DIN
BRAȘOV…………………………………………………………………………………….26

CONCLUZII………………………………………………………………………………………33

BIBLIOGRAFIE………………………………………………………………………………….34

2
 INTRODUCERE

Cercetarea comportamentului consumatorului reprezintă un mod mai

mult sau mai puțin organizat și metodic de identificare a unor răspunsuri mai
mult sau mai puțin pertinente și obiective la genul de întrebări simple pe care
și le pune managerul unei afaceri prospere:

 Care sunt clienții actuali și potențiali?

 Ce fel de oameni sunt ei? Ce educație au? Ce stil de viață au?

 Unde locuiesc? Cum se îmbracă? Ce credințe au?

 Pot ei să cumpere? Vor cumpăra?

 Le sunt oferite oare produsele și /sau serviciile pe care ei le doresc?

Ce le-ar mai putea fi oferit?

 Oferta firmei se află la locul potrivit, în cantitatea și la calitatea dorite?

 Sunt prețurile produselor în concordanță cu prețul psihologic asociat lor

de către clienți?

 Programul de promovare funcționează?

 Ce gândesc clienții despre o anumită firmă?

Cercetarea de marketing nu este o știință exactă și, cu atât mai puțin,

una perfectă sau infailibilă. Ea lucrează cu oamenii, cu nevoile, cu dorințele
lor, toate în permanentă schimbare, aflate mereu sub influența a sute de
factori, mai mult sau mai puțin cunoscuți. Studiul pieței arată ce doresc
oamenii să cumpere, să consume sau să folosească. De regulă, asta
înseamnă altceva decât ceea ce vor firmele să proiecteze, să producă și să
vândă. Nu este destul să se cerceteze nevoile. Trebuie să fie cunoscute
dorințele și aspirațiile oamenilor. Astfel, specialiștii consideră că principala
componentă a cercetărilor de marketing o constituie studierea
comportamentului consumatorului.

Cercetarea comportamentului consumatorilor se ocupă cu diferite atitudini

în procesul deciziei de cumpărare (de exemplu, alegerea locului de cumpărare,
fidelitatea față de marcă, conștientizarea prețului și atitudinii dificile ale
consumatorului etc.).
3
 Comportamentul de cumpărare al consumatorului, ca domeniu recent de
cercetare al marketingului, se referă la comportamentul consumatorilor finali, care
cumpără bunuri și servicii pentru consum personal – persoane individuale și
gospodării – prin care își satisfac cerințele curente sau își indică rolul în societate.

Asociația Americană de Marketing definește comportamentul

consumatorului ca „o interacțiune referitoare la impresie și percepție, conduită și
întâmplări naturale comune prin care ființele umane își dirijează schimbările
survenite în propriile vieți”.

4
 CAPITOLUL I. PREZENTARE PRODUS
În cadrul acestui proiect am ales, să prezint „Studiul
comportamentului consumatorului român, privind produsele ecologice”.

1.1. Ce este produsul ecologic?

Produsul ecologic este, de asemenea,

cunoscut ca produs organic. În zilele noastre, există
multe dezinformări cu privire la produsul organic care
se întâlnește cel mai frecvent în produsele agricole. Cu
cea mai simplă definiție, acestea sunt produsele
realizate fără a folosi inputuri, aditivi sau metode
chimice dăunătoare în oricare dintre procese, până
când ajung la consumator. În același timp, standardele sunt stabilite prin regulament.
Pe piețele care se află sub denumirea de Piața organică, produsele naturale sunt
vândute la prețuri exorbitante, dar pentru că astfel de produse nu au certificate sau
standarde, acestea nu se încadrează în definiția produselor ecologice. Instituția 17 a fost
desemnată de Ministerul pentru detectarea produselor ecologice. Fiecare produs este
certificat prin teste de laborator. Organizațiile care produc produse ecologice, sunt inspectate
cel puțin o dată pe an. Produsele care fac obiectul producției, nu sunt valabile numai în
sectorul agricol.
Trebuie să acordăm atenție utilizării produselor ecologice pentru a nu afecta mediul.
Pentru a preveni poluarea mediului și pentru a proteja echilibrul ecologic, putem considera
acest lucru ca fiind măsura primară care poate fi luată în mod individual. Oamenii de știință
investighează secretele vieții lungi. Prin păstrarea echilibrului ecologic și a creșterii utilizării
produselor ecologice, este un fapt incontestabil că viața umană va fi mai lungă. Utilizarea
produselor ecologice, va proteja integritatea resurselor aerului, a solului și a apei naturale.
Conservarea echilibrului naturii și supraviețuirea lucrurilor vii și păstrarea lumii sistematice
sunt proporționale cu interacțiunea ecologică.

5
1.2. Dimensiunile pieței produselor ecologice

Tendințele pe piața bio la nivel internațional sunt aceleași de mai mulți ani. Singura
modificare este acum că sunt din ce în ce mai mulți producători, piața se dezvoltă, cererea
este din ce în ce mai mare și produsele mai diversificate conform Asociației Bio România. 
La baza dezvoltării pieței ecologice un element esențial îl reprezintă terenul agricol,
grija cu care acesta este întreținut și lucrat. Încă din perioada practicării agriculturii
tradiţionale au apărut unele efecte nefavorabile cauzate de defrişarea pădurilor, eroziune,
cultivarea empirică a pământului, irigarea la întâmplare sau suprapăşunat. Efectele
nefavorabile s-au accentuat şi prin modernizarea agriculturii, introducerea tehnologiilor de
vârf, prin mecanizare şi automatizare excesivă a tehnologiilor de producţie, utilizarea de
cantităţi mari de îngrăşăminte şi pesticide, care au favorizat maximizarea producţiei. Însă
intervenţiile abuzive la care au fost supuse terenurile agricole, au avut numeroase urmări
negative de lungă durată asupra mediului, inclusiv asupra solului. Orice cultură ecologică
exclude îngrășămintele chimice și orice proces care poate influiența dezvoltarea normală și
firească a culturii.

1.3. Factorii care influențează comportamentul consumatorului de produse ecologice

Consider că unul din factorii esențiali care stau la baza luării deciziei de a cumpăra
rațional este cultura, gradul de informare despre beneficii și minusuri, despre ce înseamnă
un produs ecologic și de ce este acesta mai scump. Un cumpărător neinformat nu va avea
nici un motiv să cumpere un produs ceva mai scump fără să știe de ce. Un al doilea factor
foarte important este unul de natură economică, care se referă în primul rând la consumatorii
români care au venituri mici dar care sunt și ei nevoiți să consume. Prețul produselor
ecologice este mai mare decât putem accepta pe piața din România în primul rând că
majoritatea produselor ecologice pe care le găsim în rafturile magazinelor sunt importate și
sunt supuse diferitelor taxe.
Sunt identificați și factori phihologici, de percepție, fiecăruia informația ajungându-i
într-un anumit fel, unii pot percepe ca fiind esențial sa consumăm responsabil pentru noi și
mediul înconjurător, iar alții pot considera acest lucru ca fiind neimportant sau doar teoretic.
Consumatorii pot fi motivați să cumpere natural, dacă li se promite că astfel vor simți o stare
de bine, vor fi sănătoși, dacă au această convingere înseamnă că sunt motivați ceea ce îi
împinge spre a acționa.
Dintre factorii sociali își pun amprenta asupra comportamentului elemente precum
6
familia, atunci când decizi și pentru familia ta, vei decide mai responsabil, apartenența la un
grup, spre exemplu dacă majoritatea persoanelor din grupul tău consumă eco, vei fi
influiențat să o faci și tu pentru a nu te simți inferior, marginalizat. Este cunoscut faptul că să
fii eco poate fi la modă, te poți gândi și aspira la grupuri de referință care nu te includ dar
care sunt eco, și astfel te poți gândi că acționând la fel te incluzi în grup.
Dintre factorii personali, vârstă, sex, ocupație, stil de viață, persoanalitate, sunt
recunoscute ca fiind mai grijulii la cumpărături persoanele de sex feminin, mai doritori cei de
vârstă medie spre înaintată, care se confruntă cu unele afecțiuni și sunt mai ingrijorați de
sănătate și cei care au un stil de viață mai pretențios, ocupații importante, aceștia sunt
dispuși și își permit să plătească pentru produse sănatoase și sunt exigenți la ingredientele
produselor.
Desigur consumatorii sunt influiențați și de gradul de accesibilitate la aceste produse.
Având în vedere că nu se găsesc peste tot, aparținând unei piețe în curs de dezvoltare,
persoanele care se vor simți departe de centrele comerciale unde se găsesc produse bio,
vor renunța la ideea de a cumpăra bio, sau în orice caz nu o vor face cu regularitate. De
asemenea un al factor important este mediul de rezidență al consumatorilor, dacă aceștia
locuiesc în mediul rural vor prefera să consume ecologic din propria gospodărie, nefiind
nevoit să sacrifice părți din bugetul lor sau mai există și posibilitatea rezidenților mediului
urban care să aibă cunoștințe sau rude în mediul rural, procurându-și de la aceștia
alimentele ecologice dorite.
Specificitatea comportamentului de consum al cumpărătorului de produse ecologice
constă în primul rând în responsabilitate. Consumatorul ecologic se caracterizează prin
acțiuni responsabile, este sensibil la acțiunile de binefacere organizate pentru a îmbunătăți
calitatea vieții, calitatea mediului, pentru a fi diminuat gradul de poluare și totodată efectele
negative ale acesteia.
Consumatorul pur ecologic nu acționează pentru că așa este la modă, nu cumpără
ecologic doar atunci când își amintește sau când este văzut de cineva, ci caută produsele,
se informează permanent despre ele și înțelege cu adevărat rostul lor în viața noastră.
În general consumatorii ecologici au o vârstă medie (30-40 de ani), dar desigur sunt și
cumpărători din celelalte categorii de vârstă; are în general un venit mediu spre ridicat, are
studii superioare și se caracterizează prin grija pentru ce îi înconjoară.
Cele mai cumpărate produse ecologice în România sunt fără îndoială produsele
alimentare, dar în apropierea lor și cu un mers accelerat sunt produsele cosmetice. Să nu
uităm că și în industria autovehiculelor a început producția eco, iar românii au fost încântați
de aceste inovații.

7
CAPITOLUL II. Cercetarea motivelor de cumpărare a produselor ecologice
de către români

2.1. Identificarea problemei și stabilirea scopului cercetării

Scopul general al cercetării este studierea motivelor de

cumpărare/necumpărare a produselor ecologice, în rândul populației din Brașov.

2.2. Stabilirea obiectivelor cercetării

Obiective principale și secundare:

1. Identificarea profilului cumpărătorului de produse ecologice.

 Obținerea de informații referitoare la: vârstă, sex, venituri, domiciliul

urban sau rural, statutul profesional.

2. Determinarea criteriilor care stau la baza alegerii și cumpărării

produselor ecologice, respectiv motivele de cumpărare sau necumpărare a
produselor ecologice.

 Obținerea de informații referitoare la: consumul de produse

ecologice, motivele de necumpărare a produselor ecologice, nivelul
de satisfacție, marca vizată, caracteristicile vizate, importanța
caracteristicilor vizate, preferința pentru produse dintr-un anumit tip
de produs, vizionarea de spoturi publicitare referitoare la produse
ecologice, influența publicității asupra deciziei de cumpărare a
produselor ecologice.

2.3. Populația țintă

Populația țintă este constituită din totalitatea persoanelor cu vârsta de peste

18 ani, cu domiciliul în Brașov, care în ultimele luni au cumpărat produse ecologice.

2.4. Metoda de eșantionare

Metoda de eșantionare utilizată a fost metoda cotelor. În aplicarea acestei

metode se pleacă de la caracteristicile cunoscute ale populației țintă (de exemplu
repartiția pe vârste, sexe, ocupații, domiciliu etc.). Se construiește apoi un eșantion
respectând aceste caracteristici în valoare relativă. Alegerea persoanelor ce
urmează a fi interogate este lăsată la latitudinea anchetatorului, care va respecta
cotele. Această metodă simplă este foarte fiabilă, între altele și pentru că nu necesită
8
constituirea unei baze de sondaj și de aceea este una din metodele cele mai utilizate
în studiile de piață.

2.5. Dimensiunea eșantionului

Dimensiunea eșantionului variază în funcție de pragul de încredere și de
eroarea acceptată. În cazul de față, pragul de încredere este de 95% și eroarea
acceptata de +/-5%, dimensiunea eșantionului este de 400 de persoane.

2.6. Metoda de administrare a chestionarului

Metoda de administrare a chestionarului a fost ancheta pe teren, respectiv în
imediata apropiere a unor magazine și în raioanele de produse bio din
supermarketuri (Lidl, Kaufland, Auchan) și hipermarketuri (Carrefour, Metrou,
Selgros).

2.7. Ipotezele cercetării

 Majoritatea consumatorilor de produse ecologice au vârsta cuprinsă între 35 și

55 de ani.

 Majoritatea consumatorilor de produse ecologice sunt persoane de sex feminin.

 Majoritatea consumatorilor de produse ecologice sunt angajați și au

venituri lunare ce depășesc 3000 ron/lună.

 Cca. 90% dintre persoanele care nu consumă produse ecologice, nu

consumă datorită faptului ca sunt scumpe.

 Cca. 90% dintre persoanele care consumă produse ecologice sunt

mulțumite de produsele pe care le achiziționează.

 Cei mai mulți dintre indivizi au în vedere calitatea și prețul produselor

achiziționate.

 Indivizii sunt foarte influențați de publicitate, în decizia de achiziționare a

produselor ecologice.

9
2.8. Chestionar privind consumul de produse ecologice

Buna ziua, doamnă / domnule

Realizăm o anchetă cu privire la cumpărarea de produse ecologice. Vă rugăm

să ne acordați câteva minute din timpul dumneavoastră și să completați acest
chestionar.

1. În familia dumneavoastră se consumă produse ecologice?

□ da (se trece la întrebarea nr. 2) □ nu (se trece la întrebarea nr. 8)

2. În care dintre următoarele grupe de vârsta vă încadrați?

□ 18-25 ani □ 26 - 34 ani □ 35 - 42 ani □ 42 - 49 ani □ peste 50 ani

3. Sexul dumneavoastră este:

□ bărbătesc □ femeiesc

4. Domiciliul dumneavoastră stabil este în:

□ Brașov □ în alt oraș

5. Statutul dumneavoastră profesional este:

□ student □ întreprinzător □ angajat □ șomer

6. Dispuneți de un venit lunar în cadrul familiei de:

□ sub 1.000 RON

□ 1.500-3.0000 RON

□ 3.000-4.500 RON

□ peste 4.500 RON

7. Din câte persoane este alcătuită familia dumneavoastră?

□ o persoană □ 2 persoane □ 3 - 4 persoane □ peste 5 persoane

10
8. Care sunt motivele pentru care nu achiziționați produse ecologice?

□ lipsa resurselor financiare (se trece la întrebarea nr.24, după care Stop
interviu!)

□ nu cunosc produsele sau nu îmi plac (Stop interviu!)

□ le consum ocazional

9. Ce tip de produse ecologice consumați ?

□ lactate □ carne □ legume și fructe □ Altele........................

10. Care sunt motivele pentru care în familia dumneavoastră se consuma

produse ecologice?

□ unul sau mai mulți membrii ai familiei suferă de o anumita boală

□ grija de sănătatea familiei

□ alte motive

11. În ce măsură sunteți satisfăcut de produsele ecologice pe care le

achiziționați de obicei?

□ foarte mulțumit

□ mulțumit

□ așa și așa

□ nemulțumit

□ foarte nemulțumit

12. Care este proveniența produselor ecologice pe care le consumați?

□ supermarketuri și hypermarketuri

□ piețe și producători locali

□ altele ..........................................................

13. Consumați produse ecologice în mod:

11
□ curent □ periodic □ ocazional

12
14. În ce măsură cunoașteți oferta actuală de produse ecologice de pe piața
din Brașov?
□ foarte bine □ bine □ puțin □ foarte puțin □ deloc

15. Considerați că sunteți fidel unei anumite mărci?

□ Da □ Nu

DACĂ RĂSPUNSUL ESTE NU, SE TRECE LA ÎNTREBAREA CU NUMĂRUL 18!

16. Căreia dintre următoarele mărci îi sunteți fidel?

□ Napolact □ Olympus □ marca Bio de la LIDL (Combino, Freshona) □ Carrefour Bio

17. Care dintre următoarele caracteristici le considerați importante la

produsele ecologice pe care le achiziționați?

□ calitate □ conținut, ingrediente □ preț

18. Informațiile înscrise pe ambalajele produselor ecologice sunt:

□ suficiente
□ insuficiente. Ce ați mai dori să se înscrie pe ambalaj?
..............................................

19. Ați dori să aduceți modificări ambalajelor:

□ da □ nu
Daca da, la ce?

□ design □ gramaj □ material

20. Care este frecvența de cumpărături a produselor ecologice?

□ zilnic □ săptămânal □ de 2 ori pe săptămână □ o dată pe lună

21. Care este prețul pe care sunteți dispus/vi-l permiteți să îl plătiți pentru
un produs ecologic pe care îl consumați zilnic?
□ între 5-10 Ron □ între 10-15 Ron □ între 15-20 Ron

22. Care dintre următoarele afirmații, se potrivesc cel mai bine cu

modelul dumneavoastră de consum, de produse ecologice?
□ consum doar o singură specialitate de produse ecologice
□ consum mai multe sortimente simultan
□ consum ocazional
□ de câte ori cumpăr, încerc ceva nou
13
 23. Care sunt în ordinea preferințelor dumneavoastră, atributele pe care
le aveți în vedere la cumpărarea produselor ecologice - (1 - primul loc
ca preferință, 4- ultimul loc ca preferință)
□ calitatea și prospețimea produsului _ □ noutatea produsului _
□ prețul atractiv al produsului _ □ ambalajul produsului _

24. Ați vizionat spoturi publicitare sau reclame referitoare la produse

ecologice?
□ Da □ Nu

!DACĂ RĂSPUNSUL ESTE NU: STOP INTERVIU; DACĂ RĂSPUNSUL ESTE DA

SE TRECE LA INTREBAREA NR.25!

25. Cât de mult vă influențează publicitatea TV, în alegerea unei anumite mărci de
produse ecologice?

□ foarte mult

□ mult

□ așa și așa

□ puțin

□ foarte puțin

26. Cât de mult vă influențează publicitatea (reclama outdoor, reviste), în alegerea

produselor ecologice?

□ foarte mult

□ mult

□ așa și așa

□ puțin

□ foartepuțin

!STOP

INTERVIU!

14
 CAPITOLUL III. PRELUCRAREA ȘI ANALIZA DATELOR OBȚINUTE

Rezultatele înregistrate în urma răspunsurilor la chestionarul prezentat în

Capitolul II. Subcapitolul 2.8., sunt sintetizate în tabelele și graficele următoare:

1. Consumatori de produse ecologice

Caracteristici Da Nu
Număr de 270 130
consumatori
% 67% 33%

Consumatori de produse ecologice

33%

67%

DaNu

2. Grupe de vârste

Caracteristici 18-25 26-34 35-42 42-49 peste 50

Vârsta 30 100 50 50 40
% 11% 37% 18% 19% 15%

Grupe de vârste

15 11
% %

19
% 37
%
18
%
18-2526-3435-4242-49peste 50

15
 3. Sex Sex
Caracteristici M F
Sex 100 170 37%
% 37% 63% 63%

MF

4. Domiciliul Stabil Domiciliul consumatori

Caracteristici Brașov În alt oraș
Domiciliu 200 70 26%
consumatori
74%
% 74% 26%

BucureștiProvincie

5. Statut profesional
Caracteristici Student Întreprinzător Angajat Șomer
Statut
profesional 20 80 160 10
% 7% 30% 59% 4%

Statut profesional

4% 7%

30%

59%

StudentÎntrteprinzătorAngajatȘomer

16
 6. Venit lunar per familie
Sub 1.000 1500-3000 3000-4500 Peste
Caracteristici
ron ron ron 4500
ron
Venit lunar
50 150 50 20
familie
% 18 56 19 7

Venit lunar familie

7%
18%
19%

56%

Sub 1.000 ron1500-3000 ron3000-4500 ronPeste 4500 ron

7. Număr persoane familie

Caracteristici O persoană 2 persoane 3-4 Peste 5
persoane persoane
Număr
persoane 20 130 60 30
familie
% 8 54 25 13

Număr persoane
familie

13% 8%

25%

54%

O persoană 2 persoane
3-4 persoane Peste 5 persoane

17
 8. Motive de necumpărare

Caracteristici Lipsa Nu cunosc Lipsa informării Le consum

resurselor produsele/nu cu privire la ocazional
financiare îmi plac produsele
ecologice
Motive de
necumpărare 45 10 35 40
produse
ecologice

% 34 8 27 31

Motive de neachiziționare produse

ecologice

31% 34%

8%
27%

Lipsa resurselor financiare Le consum ocazional

Lipsa informării cu privire la produsele ecologice Nu cunosc/nu imi plac produsele

9. Consum de produse ecologice diferite

Caracteristici Lactate Carne Legume și fructe
Consum de
15 10 5
produse
ecologice
diferite
% 50 33 17

Preferință pentru produse ecologice

17%

50%
33%

Legume și fructeCarneLactate

18
 10. Motive de achiziționare a produselor ecologice

Caracteristici Unul sau mai mulți Grija de sănătate Alte motive

membrii ai familiei,
suferă de o anumita
boală

Motive de consum
a produselor 70 140 60
ecologice

% 22 52 26

Motive de consum a produselor ecologice

26% 22%

52%

Alte mo tive BoalaGrija de sănătate

11. Grad satisfacție produse achiziționate

Foarte Foarte
Caracteristici Mulțumit Așa și așa Nemulțumit
mulțumit nemulțumit
Grad
satisfacție 50 100 50 10 10
produse
ecologice
% 23 45 23 10 10

12. Proveniența produselor ecologice

Piețe și Supermarket și Altele
Caracteristici
producători locali
hypermarket
Proveniența
200 50 20
produselor
ecologice

% 74 19 7

19
 Proveniența produselor ecologice

7%
19%

74%

Altele Piețe și producători localiSupermarket și hypermarket

13. Mod de consum produse ecologice

Caracteristici Periodic Curent Ocazional

Mod de consum 100 120 50
iaurt
% 37 44 19
Mod de consum produse ecologice

19%

44%

37%

OcazionalPeriodicCurent

14. Gradul de cunoaștere a ofertei actuale de produse ecologice din Brașov

Caracteristici Foarte bine Bine Puțin Foarte puțin Deloc
Gradul de
cunoaștere a
ofertei 5 65 120 50 30
actuale de
produse
ecologice
% 2 24 44 19 11

Gradul de cunoaștere a ofertei actuale

de produse ecologice din Brașov

11%
19%
2%
20
24%
 44%

DelocFoarte bineBinePuținFoarte puțin

15. Fidelitatea față de o anumită marcă

Caracteristici Da, există Nu există
Fidelitatea față de o anumită 150 120
marcă
% 56 44

Fidelitatea față de o anumită marcă

44%

56%

Da, existăNu există

21
 16. Marca fidelă

Caracteristici Napolact Lidl Bio Olympus Carrefour Bio

Marca fidelă 30 60 10 50
% 20 40 7 33

Marca fidelă

20%

33%

7%
40%

Napolact Lidl BioOlympusLCarrefour Bio

17. Caracteristici importante la achiziționarea produselor ecologice

Caracteristici Calitate Conținut/ingrediente Preț
Caracteristici
importante la 90 80 100
achiziționarea
produselor
ecologice
% 33 30 37

Caracteristici importante la
achiziționarea produselor ecologice

37% 33%

30%

CalitateConținutPreț

22
 18. Informațiile de pe ambalaj
Caracteristici Suficiente Insuficiente
Informațiile de pe 100 170
ambalaj
% 37 63

Informațiile de pe ambalaj

37%

63%

SuficienteInsuficiente

19. Modificarea ambalajului

Caracteristici Da Nu
Modificarea ambalajului 95 175
% 35 65

Modificarea ambalajului

35%

65%

DaNu

23
 20. Frecvența de cumpărare a produselor ecologice

De 2 ori pe
Caracteristici Zilnic Săptămânal Lunar
săptămână
Frecvența de
cumpărare a 20 160 80 10
produselor
ecologice
% 7 59 30 4

Frecvența de cumpărare a produselor ecologice

4% 7%

30%

59%

ZilnicSăptămânalDe 2 ori pe săptămânăLunar

21. Prețul maxim pe care consumatorii și-l permit/sunt dispuși să îl plătească

zilnic, pentru un produs ecologic
Caracteristici Între 5-10 ron Între 10-15 ron Peste 15 ron

Prețul maxim pe care 150 100 20

consumatorii și-l
permit/sunt dispuși
să îl plătească zilnic,
pentru un produs
ecologic

% 59 7 30

24
 Prețul maxim pe care consumatorii și-l permit/sunt dispuși să îl plătească
zilnic, pentru un produs ecologic

7%

37%

56%

Între10- 15 ronÎntre 5-10 ronPeste 15 ron

22. Modelul de consum a produselor ecologice

Mai multe
O anumită Consum
Caracteristici sortimente Noutăți
specialitate ocazional
simultan
Modelul de
consum a 100 100 20 50
produselor
ecologice
% 37 37 7 19

Modelul de consum a produselor ecologice

19%

37%
7%

37%

O anumită specialitate Mai multe sortimente simultan

Consum ocazional Noutăți

25
 23. Ordinea importanței caracteristicilor avute în vedere la Locul atribuit
cumpărarea produselor ecologice
Caracteristici 1 2 3 4
Calitatea 100 90 50 30
Noutatea 25 80 85 80
Preț atractiv 110 80 50 30
Ambalajul 35 20 85 130

24. Vizionarea spoturilor publicitare și a reclamelor

Caracteristici Da Nu
Vizionarea
170 100
spoturilor
publicitare
% 63 37

Vizionarea spoturilor publicitare

37%

63%

DaNu

25 și 26. Gradul de influențare a tipului de publicitate

Caracteristici Foarte mult Mult Așa și așa Puțin Foarte puțin
Publicitate
40 45 60 15 10
TV
Reclame
outdoor și 20 60 45 30 15
reviste
N publ TV = (100*4+90*3+50*2+30*1)/270 2,24
N publ outdoor și reviste = (25*4+80*3+85*2+80*1)/270 2,09

26
 CAPITOLUL IV. REZULTATELE CERCETĂRII PRIVIND
STUDIEREA COMPORTAMENTULUI DE CUMPĂRARE A
PRODUSELOR ECOLOGICE DIN BRAȘOV

În chestionarul prezentat în Capitolul II, Subcapitolul 2.8. se observă că primele

7 întrebări se referă exclusiv la date personale ale consumatorilor de produse
ecologice, cu privire la vârstă, sex, domiciliu, statut profesional, venit lunar, număr
membri în cadrul familiei. După structurarea datelor anchetei populația țintă cercetată
se caracterizează astfel:

1. Consumatorii de produse ecologice

Caracteristici Da Nu
Număr de 270 130
consumatori
% 67% 33%

2. Grupe de vârste

Caracteristici 18-25 26-34 35-42 42-49 peste 50

Vârsta 30 100 50 50 40
% 11% 37% 18% 19% 15%

3. Sex

Caracteristici M F
Sex 100 170
% 37% 63%

4. Domiciliul stabil
Caracteristici Brașov Împrejurimi
Domiciliul 200 70
consumatori
% 74% 26%

5. Statut profesional

Caracteristici Student Întreprinzător Angajat Șomer

Statut
profesional 20 80 160 10
% 7% 30% 59% 4%

27
 6. Venit lunar per familie

Sub 1.000 1500-3000 3000-4500 Peste

Caracteristici
ron ron ron 4500
ron
Venit lunar
50 150 50 20
familie
% 18 56 19 7

7. Număr persoane familie

Caracteristici O 2 persoane 3-4 Peste 5

persoană persoane persoane
Număr
persoane 20 130 60 30
familie
% 8 54 25 13

Dominant în privința vârstei este segmentul reprezentat de vârsta 26-34 de ani,

iar proporția dintre sexe este relativ ridicată, cea feminină având o pondere de 63%
dintre persoanele chestionate. Populația de referință este cea care are domiciliul
stabil în Brașov, sunt angajați, iar familia este alcătuita din 2 membri. Consumatorii
de produse ecologice sunt reprezentați de cei care și-au întemeiat o familie și nu au
copii. Ponderea majoră în ceea ce privește venitul este deținută de cei al căror venit
este cuprins între 1500 și 3000 ron, respectiv 56%, însă procentul celor care au un
venit de sub 1000 ron și cei cu venituri de peste 3000 ron este aproximativ egal,
respectiv 19%.

8. Motive de necumpărare

Caracteristici Lipsa Nu cunosc Lipsa informării cu Le consum

resurselor produsele/ nu îmi privire la ocazional
financiare plac produsele
ecologice

Motive de
neachiziționare 45 10 35 40
a produselor
ecologice
% 34 8 27 31

9. Consum de produse ecologice diferite

Caracteristici Lactate Carne Legume și fructe
Consum de
15 10 5
produse
ecologice
diferite

28
 % 50 33 17

10. Motive pentru care se achiziționează produse ecologice

Caracteristici Unul sau mai mulți Grija de sănătate Alte motive

membrii ai familiei
suferă de o anumita
boală
Motive de consum a
produselor 70 140 60
ecologice
% 22 52 26

21. Prețul maxim pe care consumatorii și-l permit/sunt dispuși să îl plătească zilnic,
pentru un produs ecologic

Caracteristici Între 5-10 ron Între 10-15 ron Peste 15 ron

Prețul maxim pe
care consumatorii 150 100 20
și-l permit/sunt
dispuși să îl
plătească zilnic,
pentru un produs
ecologic
% 59 7 30

În urma analizei motivelor de cumpărare, respectiv necumpărare a produselor

ecologice s-au evidențiat următoarele aspecte:
 Motivul de necumpărare este constituit în principal din cauza lipsei resurselor
financiare, iar restul consumatorilor consumă ocazional aceste produse,
pentru că nu sunt suficient de bine informați, nu le cunosc sau nu le plac.
 Motivele de cumpărare sunt constituite în principal de motivațiile
psihologice, conștiente precum: grija de propria sănătate - 52%, restul fiind
condiționați de consumul de produse ecolgice din cauza regimului
alimentar, al dietelor sau alte motive.

29
 11. Grad satisfacție produse achiziționate
Foarte Foarte
Caracteristici Mulțumit Așa și așa Nemulțumit
mulțumit nemulțumit
Grad
satisfacție 50 100 50 10 10
a produselor
ecologice
% 23 45 23 10 10

12. Proveniența produselor ecologice

Piețe și Altele
Caracteristici Supermarket și
producători hypermarket
locali
Proveniența
200 50 20
Produselor
ecologice
% 74 19 7

13. Modul de consum al produselor ecologice

Caracteristici Periodic Curent Ocazional

Modul de
100 120 50
consum al
produselor
ecologice
% 37 44 19

14. Gradul de cunoaștere a ofertei actuale de produse ecologic

Caracteristici Foarte bine Bine Puțin Foarte puțin Deloc
Gradul de
cunoaștere
a 5 65 120 50 30
ofertei
actuale de
produse
ecologice
% 2 24 44 19 11

În ceea ce privește modul de consum al produselor ecologice, observăm că

majoritatea cumpărătorilor, și anume 44%, le consumă în mod curent, 37% periodic și doar
19% ocazional. Din acest punct de vedere este de remarcat faptul că 74% preferă achiziția
produselor ecologice din piețe și de la producătorii locali, față de 19% care achiziționează
aceste produse de la supermarket/hypermarket și numai 7% fac achiziția de la magazinele
gen boutique sau alimentară care sunt mai aproape de locuință. Gradul de satisfacție al
produselor ecologice achiziționate este mare în procent de 45% și foarte mare în procent de

30
23%, ceea ce arată că cei mai mulți dintre consumatori sunt satisfăcuți de produsele
cumpărate. În corelație cu întrebarea nr. 14 referitoare la gradul de cunoaștere al ofertei de
produse ecologice de pe piața din Brașov, aflăm că oferta de astfel de produse nu este
cunoscută, 44% cunosc puțin, 19% foarte puțin și 11% deloc.

15. Fidelitatea față de o anumită marcă

Caracteristici Da, există Nu există
Fidelitatea față de o anumită 150 120
marcă
% 56 44

16. Marca fidelă

Caracteristici Napolact Lidl Bio Olympus Carrefour

Marca fidelă 30 60 10 50
% 20 40 7 33

La întrebările referitoare la fidelitatea față de o anumită marcă și marca avută în

vedere la achiziționarea produselor ecologice, răspunsurile s-au concentrat pe
produsele de la Lidl și Carrefour Bio, urmate de Napolact și Olympus.

17. Caracteristici importante la achiziționarea produselor ecologice

Caracteristici Calitate Conținut Preț

Caracteristici
importante la 90 80 100
achiziționarea
produselor ecologice
% 33 30 37

18. Informațiile de pe ambalaj

Caracteristici Suficiente Insuficiente

Informațiile de pe 100 170
ambalaj
% 37 63

19. Modificarea ambalajului

Caracteristici Da Nu
Modificarea ambalajului 95 175
% 35 65

31
 22. Modelul de consum de produse ecologice

Mai multe
O anumită Consum
Caracteristici sortimente Noutăți
specialitate ocazional
simultan
Modelul de
consum de 100 100 20 50
produse
ecologice
% 37 37 7 19

23. Ordinea importanței caracteristicilor avute în vedere la Locul atribuit

cumpărarea produselor ecologice
Caracteristici 1 2 3 4
Calitatea 100 90 50 30
Noutatea 25 80 85 80
Preț atractiv 110 80 50 30
Ambalajul 35 20 85 130

Un aspect important al cercetării, îl constituie caracteristicile importante pe care

produsele ecologice trebuie să le aibă pentru a fi achiziționate. Cea mai importantă
caracteristică o reprezintă prețul, pe care consumatorii de produse ecologice sunt
dispuși să îl plătească pentru anumite produse. Astfel, că 37% din intervievați
consideră caracteristica preț cea mai importantă, iar 33% consideră calitatea cel mai

important atribut.

La întrebarea referitoare la gradul de suficiență al informațiilor aflate pe ambalaj,

63% dintre consumatori consideră ca fiind insuficiente informațiile legate de
conținutul diverselor produse ecologice, iar 65% nu doresc modificări legate de
designul ambalajelor acestor produse.
Legat de modelul de consum al produselor ecologice, putem observa din răspunsurile
intervievaților, că în proporții egale de 37%, aceștia consumă fie o anumită specialitate, fie
mai multe sortimente simultan, 19% consumă noutăți și doar 7% le consumă ocazional.

32
 24. Vizionarea spoturilor publicitare și a reclamelor

Caracteristici Da Nu
Vizionarea
170 100
spoturilor
publicitare
% 63 37

25 și 26. Gradul de influențare a tipului de publicitate

Caracteristici Foarte mult Mult Așa și așa Puțin Foarte puțin
Publicitate
40 45 60 15 10
TV
Reclame
outdoor și 20 60 45 30 15
reviste

La întrebările referitoare la importanța canalelor de publicitate, s-a cerut

intervievaților să indice pe o scală de la foarte mult la foarte puțin, gradul de influență
a publicității TV și publicității outdoor și reviste, asupra deciziei de cumpărare a
produselor ecologice. Publicitatea TV este cea care influențează cel mai mult,
obținând o medie mai mare decât cea a reclamelor outdoor și a revistelor.

33
 CONCLUZII

În concluzie consider că am atins principalele aspecte ale comportamentului

consumatorului general de produse ecologice și am încercat să indentific puțin din
specificitatea comportamentului consumatorului român față de acestea.
Cultura ecologică, un concept ce presupune cunoaşterea profundă a legităţilor
dezvoltării naturii şi societăţii, a interdependenţei omului cu mediul înconjurător,
conştientizarea necesităţii de a ocroti natura, a prognoza fenomenele ce au loc în natură, a
folosi cât mai raţional şi eficient resursele naturale. Această cultură trebuie sugerată tuturor
cetățenilor.
Vom putea vorbi din nou de un trend crescător al pieței bio atât la nivel mondial cât și
la nivelul țării noastre doar în condițiile unei economii mai stabile.
În ceea ce privește încercarea de a remedia problemele întâlnite și încurajarea
consumului ecologic am câteva propuneri venite din partea cererii.
Potrivit unui sondaj realizat de Comisia Europeana, 85% dintre respondenții români
consideră că trebuie alocate mai multe fonduri pentru sprijinirea activităților de protecție a
mediului, ceea ce le va da încredere în cumpărare. Aceasta ar fi una dintre propunerile
mele: organizarea campaniilor de promovare a produselor ecologice, mai multe festivaluri,
evenimente accesibile în toată țara.
Produsele ecologice au nevoie să fie prezentate cu toate informațiile necesare (în
principal ingredientele); propun și în acest sens inițierea unor campanii de informare la nivel
național .
Mai mult, 63% dintre românii chestionați spun că etichetele de pe produse nu le
permit să identifice dacă produsele respective sunt ecologice sau nu; o altă problemă majoră
identificată. Chiar dacă s-au realizat numeroase sigle, simboluri care ne permit indentificarea
produselor ecologice, se pare că se creează confuzii, așadar propun realizarea unei etichete
unice în România care să fie promovată și obligatoriu atașată produselor ecologice indiferent
de proveniență sau producător.

34
 BIBLIOGRAFIE

 Catoiu I., Teodorescu N. - Comportamentul consumatorului, Editura

Uranus, București, 2003 Catoiu I., Turescu N. - Comportamentul
consumatorului, Teorie și practică, Editura Economică, București,
1997

 Florescu C., Mâlcomete Petre, Pop Alexandru Nicolae - Dicționar

explicativ de marketing, Editura Economică, București, 2003

 Juganaru Mariana - Teorie și practică în cercetare de marketing,

Editura Expert, București, 1998

 Kotler Ph. - Managementul marketingului, Editura Teora, București,

1997 Nicolas Guegnen - Psihologia consumatorului, Factorii care
influențează comportamentul de consum, Editura Polirom, 2005
www.ziare.com

 http://www.organic-world.net/yearbook-2011-graphs.html#c5587 ;

 http://biosens.ro/blog/noi-cifre-privind-agricultura-ecologica-la-nivel-
mondial;

 http://www.naturaland.ro/;
.

35