Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
SUCEAVA
Facultatea de tiine Economice i Administraie Public
Departamentul ID
Specializarea : Economia Comerului, Turismului i Serviciilor
Anul I, Sem I
BAZELE MERCEOLOGIEI
Curs pentru nvmnt la distan
2007
CUPRINS
Cap. I. MERCEOLOGIA TIINA STRUCTURII MRFURILOR.
1.1.Obiectul merceologiei.
5
1.1.1.Definiia
merceologiei5
1.1.2.Caracterul multilateral al merceologiei..7
1.1.3.Perspectivele
merceologiei.8
1.2.Metode de cercetare utilizate n merceologie..8
1.2.1.Principii de baz..8
1 2.2.Metode de cercetare9
1. 2.2.1.Metode generale..9
1.2.2.2.Metode specifice10
1.2.2.3.Metode moderne10
1.3.Proprietile generale ale mrfurilor11
1.3.1.Abordarea proprietilor n spirit merceologic11
1.3.2.Proprietile
fizice13
1.3.2.1.Proprietile optice14
1.3.2.2.Proprietile termice..15
1.3.2.3.Proprietile ..16
1.3.3.Proprietile
chimice17
1.3.4.Proprietile
psihosenzoriale18
1.3.5.Proprietile
estetice.19
ntrebri de evaluare21
Cap. II CALITATEA MRFURILOR
2.1.Conceptul de calitate ..22
2.2.Ipostazele calitii23
2.3.Factorii de influenare a calitii mrfurilor.26
2.4. ciille calitii.28
2.4.1.Funcia tehnic a calitii...29
2.4.2.Funcia economic a calitii.29
2.4.3.Funcia social a calitii30
2.5.Calitatea prezent i viitor..30
2.5.1.Concepte de baz i principii privind problemele calitii..31
ntrebri de evaluare32
Cap. III CONTROLUL CALITII PRODUSELOR I SERVICIILOR
3.1.mportana i obiectivele controlului..33
3.1.1.Funciile sistemului de asigurare a calitii
33 3.1.2.Etapele de aplicare a sistemului de asigurare a
calitii.34
3.2.
Recepia calitativ a loturilor de
mrfuri.. 35
3.2.1.
Metodologia recepiei35
3.2.2.Aprecierea calitii la recepie 38
3.3.Analiza calitii produselor la beneficiar. 40
Disponibilitatea, fiabilitatea i mentenabilitatea
3.3.1.Fiabilitatea concept i ipostaze..40
3.3.2.Indicatorii
fiabilitii..40
3.3.3.Mentenabilitatea i mentenana.42
3.3.4.Indicatorii
mentenabilitii42
3.3.5.Disponibilitatea.43
3.3.6.Cile de cretere ale disponibilitii..43
ntrebri de evaluare...43
Cap. IV NOIREA GAMEI SORTIMENTALE DE PRODUSE I SERVICII
4.1.Principiile nnoirii sortimentale45
4.2.Optimizarea calitii produselor noi i a gamei sortimentale ..46
ntrebri de evaluare 49
5.2.
1.1.3.Perspectivele merceologiei
Merceologia a aprut ca disciplin n ara noastr odat cu nfiinarea primelor coli
comerciale (Bucureti 1864 i Galai 1865), iar primele cri sunt elaborate de M.Mlian (1879)
i Arsenie Vlaicu (1895).
Denumirea disciplinei a cunoscut diverse modificri: Cunoaterea mrfurilor,
Cunoaterea produselor comerciale din ar i a celor mai principale din strintate,
Productologia (Studiul mrfurilor i tehnologia lor) sau Mrfuri.
Merceologia s-a dezvoltat continuu i a pus bazele teoretice si metodologice, contribuind
astfel la nfiinarea unei specializri de Merceologie n cadrul Academiei de Studii Economice ,
ntre anii 1953 1975. n anul 1990 se renfiineaz ca specializare n cadrul Facultii de Comer.
Aprecierea msurii n care merceologia se integreaz economiei moderne poate porni de
la analiza cauzelor care au generat-o i a msurii n care acestea acioneaz i acum. Necesitatea
cunoaterii mrfurilor a aprut odat cu distanarea comerului de productor i formarea
sortimentului comercial pe reelele de circulaie, care impune cunotine solide asupra obiectului
comerului, marfa. Acest fenomen se adncete continuu deci prezena specialistului n mrfuri
este necesar n continuare pentru majoritatea produselor destinate consumului.
Acumularea de date, clasificarea i ordonarea lor n legtur direct cu utilitatea final,
este un argument pentru a susine specialistul merceolog alturi de lucrtorul de marketing i a
creatorului de produse, inginer sau designer.
Evoluia recent a problemelor de calimetrie dovedesc c este necesar abordarea
multilateral a produsului sub aspect utilitar, aspect care se gsete cel mai corect echilibrat n
cadrul merceologiei.
Metoda Brainstorming, urmrete identificarea n grup a celor mai bune idei privind
produsele noi sau perfecionarea celor existente. Discutarea caracteristicilor produsului i a
utilitilor sale se desfoar fr un plan prestabilit, ele se evideniaz n cadrul grupului de
discuii prin persistena lor i prin intensitatea cu care sunt susinute de membrii grupului.
Importana la aceast metod este corecta nregistrare a prerilor exprimate.
Toate metodele folosite n cercetarea merceologic poart amprenta obiectului de studiu
marfa, care este urmrit asupra msurii n care prezint patentele proiectate i realizate, de a fi
util scopului pentru care a fost destinat.
Metoda (tehnica) Delphi,se bazeaz pe consultarea in mod individual a unor specialiti,in
legatur cu posibilele variante de produse noi,folosindu-se un chestionar.Aceti specialiti nu se
cunosc ntre ei,iar rspunsurile i pstreaza anonimatul. Ancheta Delphi se desfoar n mai
multe etape (runde).
In prima etap se trimite fiecrui specialist cte un chestionar ce contine intrebrile
referitoare la obinerea unor produse noi.Specialitii completeaz chestionarele i le trimit
coordonatorului anchetei.
In cea de a doua etapa se retrimit chestionarele insoite de rspunsurile primite n prima
etap. Fiecare specialist va primi rspunsurile date de toi ceilali,ceea ce il va ajuta in
reformularea propriului rspuns.
Se repet retrimiterea chestionarelor i a rspunsurilor pn cnd,n dou etape
consecutive,rspunsurile sunt identice. In final vor fi selecionate cele mai bune rspunsuri.
de umiditatea relativ a aerului care este dat de raportul dintre cantitatea de vapori de ap
existeni la un moment dat, la o anumit temperatur i masa vaporilor necesari pentru a satura
acelai volum de aer, la aceiai temperatur.
Pentru mrfurile higroscopice sunt prescrise limite minime i maxime ale umiditii
relative ale aerului i ale temperaturii.
Permeabilitatea, este proprietatea mrfurilor de a lsa s treac prin ele
apa, vaporii i gazele. Proprietatea este important pentru produsele textile influennd gradul de
confort i proprietile igienice.
Inversul acestei proprieti este impermeabilitatea care este proprietatea principal a unor
esturi cu proprieti deosebite.
1.3.2.1.Proprieti optice
Culoarea, este o proprietate important a mrfurilor pentru c are implicaii deosebite asupra
altor caracteristici de calitate.Culoarea poate fi definit din punct de vedere:
- fizic
- psiho-fizic
- psihosenzorial
Din punct de vedere fizic, culoarea reprezint o anumit band a spectrului electromagnetic
capabil s stimuleze selectiv conurile retiniene.
Din punct de vedere psiho-fizic, culoarea este acea caracteristic a luminii care permite s
se disting, unul de altul, dou cmpuri de aceeai form, mrime i structur din spectrul vizibil.
Din punct de vedere senzorial culoarea poate fi caracterizat prin: luminozitate, tonalitate,
saturaie.
Luminozitatea, se refer direct la intensitatea sursei luminoase, folosindu-se uneori
termenul de strlucire. Luminozitatea i strlucirea nu sunt sinonime totui, termenul de strlucire
fiind utilizat pentru a caracteriza obiectele opace sau care reflect lumin.
Tonalitatea, este caracteristica culorii care se refer la sursa perceput calitativ i este
indicat cu termenii: rou , albastru, etc.
Saturaia, este caracteristica culorii care se raporteaz la o scar de senzaii reprezentnd
grade crescnde de culoare.
Culorile primare (fundamentale) din care se pot obine toate celelalte culori sunt:
- rou, verde i albastru pentru culorile luminii;
- rou, galben i albastru pentru culorile pigmentare.
Datorit efectelor psihologice i fiziologice pe care le au asupra oamenilor culorile pot fi de
asemenea mprite n:
- culori calde (rou, portocaliu, galben)
- culori reci (verde, albastru, violet)
Transparena, este nsuirea unui corp de a fi strbtut de radiaiile luminoase. Un produs este cu
att mai transparent cu ct absoarbe i reflect mai puin lumin.
Inversul transparenei este opacitatea, iar proprietile intermediare sunt transluciditatea i
opalescena. Transluciditatea reprezint proprietatea unor mrfuri de a transmite i difuza
concomitent lumina.
Luciul, este proprietatea optic a mrfurilor de a reflecta lumina incident cu difuziune ct mai
redus. n merceologie se utilizeaz mai multe trepte de luciu, care reprezint i criterii de
clasificare a unor produse. Exist luciu: sticlos, metalic, de diamant.
Indicele de refracie, este o constant fizic proprie unor produse lichide i solide (transparente) i
este egal cu raportul dintre sinusul unghiului de inciden (i) i sinusul unghiului de refracie (r) a
unei raze care ptrunde dintr-un mediu n altul.
- Alungirea la rupere (l), reprezint proprietatea unor produse de a-i mrii lungimea din
momentul aciunii forelor de traciune i pn la rupere. Se exprim n mrimi absolute (mm, cm)
sau relative (%).
- Rezistena la ncovoiere, exprim sarcina necesar ruperii prin ncovoiere a unei epruvete
, raportat la seciunea ei (kgf/cmp). Determinarea se utilizeaz n special n cazul materialelor de
construcii. Pentru produsele textile se determin rezistena la ndoiri repetate.
- Rezistena la compresiune, se prezint ca o deformare invers rezistenei la traciune , forele
fiind orientate n sens invers. Proprietatea este utilizat de asemenea n cazul materialelor de
construcii.
- Rezistena la uzur prin frecare, exprim modul de comportare al unor mrfuri la aciunea
unor fore care tind s le distrug prin frecare. Proprietatea este important pentru
nclminte, anvelope, confecii, covoare, etc.
- Duritatea reprezint rezistena opus de un produs la ptrunderea unui corp din exterior n stratul
superficial .
Ierarhizarea materialelor n ordinea cresctoare a duritii rezult din scara lui Mohs . Ea
cuprinde 10 trepte de duritate :
1 talcul
4 florit
7 cuarul
10 diamantul
2 sarea
5 apatit
8 - topazul
3 - calcitul
6 feldspatul
9 corindonul
Duritatea se exprim diferit n funcie de metodele utilizate, purtnd denumirile acestora.
Astfel exist trei posibiliti de determinare a duritii, respectiv:
- metode statice ( prin zgriere, met.Mohs, Martens);
- metode prin apsare (Brinell, Vikers, Rokwell);
- metode dinamice (Poldy, Shore)
- Durabilitatea, mrfurilor este o proprietate sintetic n care se regsesc direct sau indirect
valorile principalelor proprieti mecanice. Ea reprezint proprietatea mrfurilor de a-i menine
nsuirile iniiale un timp ct mai ndelungat, n condiiile unei utilizri normale. Durabilitatea
depinde i de aciunea unor factori externi care nu pot fi simulai perfect n condiii de laborator,
printre acetia sunt: variaia de umiditate relativ a aerului i de temperatur, poluarea cu gaze,
lumina solar, etc.
1.3.3. Proprietile chimice
Proprietile chimice ale mrfurilor exprim compoziia i structura chimic, stabilitatea
fa de aciunea agenilor chimici, solubilitatea, coninutul n substan uscat, substane de baz i
secundare, substane valoroase i tolerante n anumite limite.
Proprietile chimice, pornind de la compoziia chimic sunt indispensabile analizei
mrfurilor. Proprietile substanelor din componenii produselor i transmit caracteristicile
asupra ntregului produs.
- Compoziia chimic, reprezint proprietatea de baz a mrfurilor , care mpreun cu structura
determin n cea mai mare parte mrimea celorlalte proprieti, care stabilesc nivelul calitativ
la un moment dat.
- Stabilitatea la aciunea agenilor chimici, exprim proprietatea mrfurilor de a rezista sau nu la
contactul cu diferite substane n timpul utilizrii.
Studierea stabilitii mrfurilor la aciunea agenilor chimici presupune cunoaterea
modului de comportare fa de acizi (minerali i organici), baze, sruri, oxigenul din aer etc.
Modul de comportare este caracteristic i trebuie bine cunoscut . Pe baza cunoaterii
proprietilor chimice se poate evita coroziunea metalelor, se poat evita decolorarea, se pot evita
substanele toxice rezultate dintr-o utilizare incorect a vaselor de gtit etc.
1.3.4. Proprietile psihosenzoriale
caracteristicile mecanice sunt apreciate prin noiuni ca: fermitate, coezivitate (fragil,
masticabili etc.), gumozitate (crocant, lipicios etc.);
- caracteristicile geometrice sunt apreciate prin parametrii care se refer la forma i
mrimea particulelor, la tueu (neted, aspru, coluros, fibros etc.);
- sau la alte caracteristici care exprim coninutul de grsimi (de ex. uleios, unsuros etc).
1.3.5. Proprietile estetice
Proprietile estetice sunt nsuiri ale mrfurilor care exprim gradul lor de perfeciune la
un moment dat , combinnd cerinele spirituale ale individului i societii fa de ele. Aceste
proprieti se exprim prin intermediul unor categorii estetice i anume: forma, linia, ornamentul,
culoarea, simetria, stilul, armonia etc.
nsuirile estetice ale mrfurilor trebuie s fie realizate n strns corelaie cu alte
proprieti ca: funcionalitatea, modul de ntreinere, structura i natura materialului. Astfel,
proprietile estetice nu se rezum numai la atribuirea unui aspect plcut, atrgtor, cu ambalaj
atrgtor , ele trebuie s fie implicate n raporturile cu funcia, structura i forma util a
produsului. Indicatorii estetici ai calitii produselor i celelalte proprieti se afl n urmtoarele
grupe de relaii cu:
- tectonica produsului : raporturile form-funcie, form-material, form- mediu
ambiant,form-ornament etc.;
- elemente ergonomice: raportul om-marf;
- aspectul i finisarea suprafeelor;
- expresivitatea mrcii de fabric;
- grafica ambalajului ca reclam i form de prezentare.
Prin studierea acestor categorii de relaii se micoreaz gradul de subiectivism n
asocierea valorii estetice a produselor pe pia, sau n comparaiile care se fac cu alte produse
similare ale firmelor concurente.
Forma ca atribuit al calitii produselor, provoac o reacie emoional, contient sau incontient
la aprecierea senzorial a acesteia. Forma unui obiect util trebuie s fie corelat cu structura i
compoziia lui, pentru a corespunde ct mai bine destinaiei .
Evoluia formei produselor poart amprenta dezvoltrii tehnicii n diferite perioade
istorice, constatndu-se trecerea de la forma grea i ncrcat la simplitate, elegan i raionalitate
n utilizare (exemplu: evoluia formei autoturismului etc.).
Modularea este una din cile de obinere a formelor moderne. Ea const n proiectarea i
realizarea unor produse, sau grupe de produse cu dimensiuni corelate , pentru asigurarea
funcionalitilor, prin moduri diferite de asamblare, cu efecte estetice i economice deosebite.
Formele modulate ofer o serie de avantaje n utilizarea produselor, determin creterea eficienei
economice prin facilitarea automatizrii i a tipizrii, cu efecte favorabile asupra economiei de
materiale.
n cadrul relaiei form-funcie, forma are un rol decisiv, dar impune o serie de condiii.
Ideea potrivit creia forma succede funcia nu trebuie denaturat, n sensul c orice obiect
funcional, va fi n mod automat corespunztor din punct de vedere al formei. Studiind relaia
form-funcie, se constat c forma are o mobilitate mai mare. Evoluia formei este determinat de
mai muli factori: economici, sociali, cerere-ofert, nnoire-diversificare. Ea este corelat cu
durata de via a produsului, cu uzura moral, care este accentuat la majoritatea produselor
industriale. De aceea , forma a devenit astzi mai mult ca oricnd, un element de nnoire
diversificare i de cretere a competitivitii mrfurilor pe pia.
Linia, ca element estetic, determin forma obiectelor.
Stilul este un mod de comunicare, de expresivitate a obiectelor, datorit unui numr mare de
particulariti corelate estetic. Un rol important n compunerea stilului l au felul liniilor i a
raporturilor dintre ele. Stilul poart amprenta unor anumite perioade, respectiv a trsturilor
spirituale care individualizeaz un domeniu al culturii dintr-un moment istoric dat.
Desenul, este un alt element estetic, important al mrfurilor, care alturi de culoare, determin
ntr-o mare msur aspectul bunurilor de consum . Aceste dou elemente stabilesc armonia n
decoraiunile interioare. Tipurile de desene utilizate pot fi: liniare, figurative, geometrice, statice
sau dinamice.
Ornamentul, este un element de podoab sau un ansamblu de elemente decorative,
care prin form, culoare, ritm, au menirea de a nfrumusea i de a ntregii compoziia unui
produs. Ornamentul impune o tehnic i o concepie specific a mpodobirii putnd fi: zoomorf,
figurativ, florar, geometric, grafic, fantezist etc.
Dintre cele dou tendine care se confrunt n prezent , una militnd pentru o art
decorativ de lux, iar cealalt pentru forme simple, pure, libere de ornamente, micarea formelor
utile a constructivismului care concepe valoarea estetic n sensul adaptrii produsului la funcia
sa, cucerete din ce n ce mai mult teren.
Culoarea, este o caracteristic de mare importan n cadrul procesului de diversificare a gamei
sortimentale de mrfuri. Aceasta datorit efectelor fiziologice i psihologice pe care le genereaz
culorile asupra omului a, relaiilor care apar ntre oameni i lumea mrfurilor care i
nconjoar.Printre efectele pe care le realizeaz culorile menionm:
- culorile calde (rou,galben,portocaliu), genereaz apropierea n spaiu, determin o
cretere a tensiunii arteriale i o intensificare a respiraiei;
- culorile reci (albastru, verde, violet) dau senzaia de ndeprtare n spaiu, duc la
scderea tensiunii arteriale i a ritmului respiraiei crend o stare depresiv ,
descurajant i nelinititoare;
Culorile pot influena percepia timpului astfel:
- n lumin roie timpul se va scurge aparent mai repede dect n lumina verde . De
asemenea ele pot creea efecte ponderale subiective:
- obiectele roii i albastre par ntotdeauna mai grele dect cele verzi i albastru deschis.
Factorii care influeneaz aprecierea culorii sunt:
- compoziia i intensitatea luminii ;
- fondul i structura suprafeei.
Armonia, este o categorie estetic care exprim coeziunea , concordana elementelor
componente ale unui ntreg, unitatea coninutului i a formei .
Importana cromaticii n ambientul urbanistic i arhitectural a determinat preocupri
intense de armonizare a paletei cromatice. Armonia cromatic poate fi:
- policrom (combinaii de mai multe culori);
- monocrom (combinaii de nuane diferite ale aceleiai culori) .
Stabilirea celor mai potrivite tonuri, sau combinaii ale acestora pentru produse i ambalaje,
este posibil numai prin luarea n considerare a efectelor psiho-fiziologice ale culorilor, precum
i a legilor generale ale contrastelor i armoniei.
Intrebri de evaluare
baza conceperii produsului. ntr-o societate cu un anumit nivel economic de dezvoltare care se
aliniaz posibilitilor materiale de realizare, dar i de achiziie,cerinele beneficiarului sunt
rezultatul concepiei,general acceptate, care vor sta la baza conceperii unor produse accesibile
tehnologic i material i nu vor fi nelese ca limite maxime ale creatorului de produse, ci ca limite
a capaciti lor de adaptare la realitile pieii. Calitatea concepiei se concretizeaz n
documentaia tehnic de producie care st la baza fabricaiei. n procesul de realizare a
mrfurilor, mulimea factorilor care influeneaz producia , determin o anumit calitate a
produselor care este oferit spre consum. ntr-o form sintetizat se vorbete despre triunghiul
calitii.
Preteniile
cumprtoruluiui
Calitatea
concepiei
Calitatea
produsului
Indici de calitate a 1.
Fig.2.
produselor
Triunghiul calitii
Indici de calitate a
proiectului
produsului
Calitatea
fabricaiei
Caracteristici
tehnico
funcionale
Tehnice:proprieti fizice
chimice
mecanice
Disponibilitatea: - fiabilitate
-
Caracteristici
economice
Costul
utilizrii la
beneficiar
Caracteristici
sociale
Ergonomice: marf - om
Calitatea
Caracteristici
psihosenzoriale
Estetice
Organoleptice
3.Calitatea prescris a unei mrfi indic nivelul limitativ al valorilor individuale (selecionate) ale
proprietilor produsului nscrise n standarde, norme, specificaii etc. Pe baza ei se face recepia
calitativ a loturilor de mrfuri ntre productori i beneficiar.
4.Calitatea contractat exprim valorile individuale ale proprietilor asupra crora s-a convenit,
ntre prile contractante. De regul, este apropiat de cea prescris n standarde , dar poate s
fie la un nivel superior acesteia.
5.Calitatea real a unei mrfi , exprim nivelul determinat la un moment dat pe circuitul tehnic
(recepie, transport, depozitare) i se compar cu calitatea contractat sau prescris.
6.Calitatea tehnic sau industrial a unei mrfi exprim gradul de conformitate ale valorilor
individuale ale proprietilor, fa de prescripiile standardelor i normelor n vigoare, lsnduse pe planul secundar celelalte proprieti. Exprim punctul de vedere al productorului
7.Calitatea comercial exprim nivelul caracteristicilor, psiho - senzoriale, varietatea gamei
sortimentale, mrimea termenului de garanie activitatea de service, modul de prezentare i
de ambalare, volumul cheltuielilor de ntreinere i funcionare etc.
Aceast ipostaz are o mare importan n luarea deciziei de cumprare pentru anumite
categorii de produse i reprezint punctul de vedere al consumatorului. El privete produsul prin
prisma serviciului pe care l aduce n timpul utilizrii i al costului global al acestuia.
materiile prime
cercetarea i
proiectarea
procesul tehnologic
(utilaj organizare)
calificarea profesional
asigurarea i controlul
calitii
standardelele, normele
Factorii
Calitii
Secundari
acioneaz n
comer
ambalare
transport
depozitare i pstrare
Fig.2.3.Factorii calitii
(1.a) Materiile prime i materialele auxiliare, ocup un loc deosebit de important n
asigurarea calitii mrfii deoarece proprietile acestora se transfer n valorile principalelor
caracteristici de calitate. De regul, aprecierile asupra calitii produselor finite, se ncep cu
indicarea naturii materiilor prime de baz.
Nivelul tehnic al produselor, face parte din conceptul de calitate i exprim mrimea
caracteristicilor tehnico-funcionale n care s-a materializat i concretizat nivelul caliti
produciei respectiv al utilajelor i instalaiilor folosite ( automatizate, robotizate etc.) . De aceea
ntre nivelul tehnic i calitate se stabilete un raport ca de la parte la ntreg.
n cadrul relaiilor de intercondiionare cu celelalte grupe de caracteristici, acestea se
determin i influeneaz n mod hotrtor mrimea celorlalte. Evaluarea funciei tehnice se poate
face prin msurri directe i indirecte, cu o precizie ridicat, fa de celelalte funcii.
Intrebri de evaluare
1)
2)
3)
4)
5)
6)
7)
8)
prezena cruia se verific calitatea, n raport cu cele stabilite prin contract, lundu-se hotrrea de
acceptare sau respingere. n situaia respingerii, delegatul furnizorului, poate resorta produsele din
lot, separndu-le pe cele defecte de cele corespunztoare, conform clauzei contractului sau
prevederilor standardului.
- duo-trio;
- testul triunghiului;
- testul multiplu, i de cotare.
Testul pereche, const din dou probe ( A i B) care se prezint degusttorului i se
examineaz o singur dat sau repetat. Analistul va nregistra senzaiile rspunznd la urmtoarele
ntrebri:
- dac A i B sunt diferite;
- dac sunt diferite, n ce const diferena;
- dac A este cunoscut, prin ce se deosebete B.
Aceste teste se utilizeaz la aprecierea calitii unor reete diferite pentru acelai gen de produse.
Testul duo-trio, const n prezentarea a trei probe (A, B, C) din care A este cunoscut i
servete drept referin. n acest caz se rspunde la urmtoarele ntrebri:
- separat B i C difer de A?
- B i C sunt asemntoare?
Se utilizeaz de obicei la realizarea de produse noi.
Testul triunghiului, cuprinde trei probe (A,B,C) dar spre deosebire de testul duo-trio,
dou probe sunt identice i una difer. Pentru ca acest mod de analiz s reueasc trebuie ca cele
dou probe identice s fie recunoscute. Teoretic , dac sunt produsele X i Y sunt posibile
urmtoarele situaii:
- perechile A,B i C pot fi: X YY, YXY, YYX, XXY, XYX, YXX.
Ordinea de prezentare nu este prestabilit. Testul triunghiului este unul din cele mai folosite i
prin care se obine o bun certitudine, eliminnd rspunsurile date la ntmplare.
Teste multiple, folosesc multe probe ntre care se stabilesc corelaii, ele necesitnd o
laborioas pregtire.
Testul de cotare, aceasta const n adaptarea unui sistem de notare (simbolizare) a
percepiilor senzoriale. Cele mai utilizate semne sunt:
+, -, 0, =;
0, 1, 2, 3;
0, 5, 10, 15, 20
n practic, rezultate bune a dat cotarea de la 0 la 10, divizate n trei categorii dup
eliminarea lui 0 i 10 astfel: 1 la 3 inferior;
4 la 6 mijlociu;
7 la 9 superior.
Exprimarea rezultatelor analizelor senzoriale se poate realiza prin acordarea de puncte
fiecrei caracteristici analizate fa de un nivel maxim admis i cu totalizarea lor folosind scri
pn la 100.
II.
Analiza de laborator, sau analiza prin msurare este o form de verificare a calitii cu
caracter obiectiv , deoarece se efectueaz cu mijloace tiinifice reproductibile i au la baz
msurtori care folosesc procedee consacrate de evaluare a unor parametrii referitori la
caracteristicile de calitate ale produselor.
Msurarea caracteristicilor de calitate este posibil numai n cadrul unor criterii de
apreciere precis stabilite, innd cont de urmtoarele:
- folosirea mijloacelor de msur potrivite cu caracteristica supus aprecierii;
- respectarea normelor sau tehnicilor specifice aprecierii prin msurarea caracteristicii;
- respectarea, sau crearea condiiilor de mediu n care rezultatele msurrii nu sunt
denaturate ;
contractele economice sau sunt reglementate prin standarde, care sunt menionate n actele
contractare.
Verificarea calitii loturilor de mrfuri se realizeaz prin extragerea unei cantiti de
produse care s reprezinte toat cantitatea livrat. Mrimea eantionului care va fi supus analizei
depinde de mrimea lotului i de exigena controlului.
Metoda de calcul utilizat pentru realizarea acestui proces necesit urmtoarele elemente:
- mrimea lotului (notat cu N);
- mrimea eantionului extras din lot (n);
- condiiile de acceptare, de admisibilitate al lotului, cnd apar unele defecte calitativ
(AQL-limita calitii acceptabile);
- modul de efectuare al analizelor i de interpretare a rezultatelor (prin atribute sau
msurare)
Mrimea lotului (N) este stabilit pentru fiecare gen de produse i este consemnat, fie n
contract, fie n standardele de produs.
Mrimea eantionului (n) se stabilete dup tabele calculate statistic, innd cont de
gradul de severitate al controlului care poate fi:
-sever;
-normal;
-redus.
Pe baza lui se alege litera de cod (LC) care determin mrimea eantionului.
Produsele eantionului sunt supuse verificrii prin msurare sau atribute i se stabilesc
produsele defecte. La stabilirea produselor defecte prin msurare, se urmrete ncadrarea n
toleranele admise, iar la aprecierea dup atribute, se ine cont de abaterile de la normalitate, de
defecte i de gravitatea lor precum i de poziia lor n produs.
Dup gravitatea lor acestea se mpart n defecte:
- minore;
- majore;
- critice sau catastrofale.
Limita calitii acceptabile (AQL), reprezint procentul maxim de obiecte defecte,
sau numrul maxim de defecte la 100 de exemplare, pentru care lotul se consider acceptabil din
punct de vedere al calitii medii a produciei. Condiiile de acceptare a loturilor, dup nivelul
(AQL) se stabilete pentru o eantionare simpl sau dubl. Se precizeaz care este numrul maxim
de produse defecte, pentru care lotul se accept, i care este numrul minim de defecte pentru care
lotul se respinge (la eantionarea simpl) sau se impune o nou extragere (la eantionarea dubl).
Numrul probelor de verificare (numrul analizelor) la care sunt supuse produsele extrase
din eantion poart numele de verificri de lot i sunt precizate n acte normative ( standarde).
n afara analizelor impuse de relaiile contractuale, ntreprinderile productoare efectueaz
verificri complexe asupra unui numr mare de caracteristici , aa numitele verificri de tip de
produs i care se execut asupra produselor noi sau asupra acelora la care se aduc schimbri
importante n procesul de fabricaie. Pentru asigurarea unui nivel calitativ corespunztor,
ntreprinderile desfoar activitate de control a calitii, pe baza unui plan de control n care un
rol important l are controlul pe faze de producie i cel final la fiecare produs n parte.
Se accept ideea c absena controlului duce la apariia de defecte calitative care se suport
de productor sub forma rebuturilor sau a produselor respinse la controlul loturilor.
ntreprinderile organizeaz gestiunea calitii prin care urmrete echilibrarea costurilor de
prevenire a defectelor calitative cu cele legate de calitatea necorespunztoare realizat.
costuri
b
a) evolutia costurilor
pentru
prevenirea defectelor
de
calitate.
b) costuri generate de
nivelul calitatii
MTBF = ti / n
ti = timpii de funcionare
n = numar de cderi
efectuate n scopul meninerii sau restabilirii unui produs, pentru a-i ndeplinii funciile
prevzute. Mentenana poate fi:
- preventiv, cnd se efectueaz la intervale de timp prestabilite, avnd drept scop
reducerea probabilitii defectrii sau degradrii produsului respectiv (revizii
periodice);
- corectiv, efectuat dup apariia unei defectri, avnd scopul restabilirii capacitii de
funcionare;
Dup amploarea reparaiilor, acestea pot fi:
- curente (RC), cuprind activitile de curire, reglaj, repararea i nlocuirea
unor componente cu uzur fizic accelerat sau supuse la solicitri
puternice. Acestea sunt numite revizii tehnice
- mijlocii (RM), sau intermediare, au ca obiect nlocuirea componentelor cu uzur
normal, ntr-un volum i amploare ce depesc reparaiile curente
- capitale (RK), cuprind revizuirea complet a utilajelor, demontarea complet a tuturor
prilor, verificarea tuturor punctelor ce pot genera cderi, nlocuirea total a pieselor
care s-au uzat.
Intervalul dintre dou reparaii capitale consecutive, exprimat n ore, se numete ciclul
total de funcionare.
3.3.4. Indicatorii mentenabilitii
(a) Accesibilitatea, este aptitudinea unui sistem tehnic complex , de a permite demontarea i
montarea cu uurin a oricrui subansamblu sau pies component. Accesul rapid la piesa
defect influeneaz favorabil disponibilitatea produsului, datorit creterii productivitii
muncii. Acest factor este urmrit nc din faza de proiectare de ctre specialitii din cadrul
sistemului de asigurare a calitii.
(b) Piesele de schimb. Asigurarea mentenabilitii este condiionat de ntocmirea corect a
necesarului de piese de schimb pe o anumit perioad de timp.
Dup cum se tie , fiabilitatea produsului este dependent de fiabilitatea pieselor, subansamblelor
i a modulelor componente. De aceea trebuie calculat i fiabilitatea acestora n funcie de care se
face aprovizionarea.
Un alt element de care trebuie inut seama la ntocmirea necesarului de piese este
cunoaterea metodei de rezervare a pieselor componente, de conectare a lor n produs numit i
redondan .Exist dou sisteme de rezerv (redondan) :
- rezerva activ (cald), cnd sunt conectate dou sau mai multe piese, i toate sunt
solicitate la fel. n caz de defectare a uneia, alta i ia locul, asigurndu-se astfel
funcionarea continu a produsului pe o anumit perioad de timp;
- rezerva pasiv, cnd piesa conectat nu este solicitat cu cea de baz ea intr n
funciune cnd se defecteaz aceasta.
(c) Service-ul reprezint un mijloc operativ i eficient de urmrire a modelului de comportare a
produselor n exploatare, de ntreprinderea productoare.
Din analiza structurii timpului de mentenan, rezult c timpul efectiv pentru reparare
este mult mai mic dect timpul activ pentru reparare, i aceasta este mult mai mic dect timpul de
indisponibilitate. De aici concluzia: msurile organizatorice au o mare importan pentru creterea
disponibilitii produselor.
3.3.5. Disponibilitatea
Disponibilitatea, este o caracteristic complex i exprim modul de manifestare al
calitatii produselor n procesul de utilizare, fiind determinat de fiabilitate i mentenan.
Sensurile conceptului de disponibilitate sunt:
- disponibilitatea ca funcie probabilistic , adic disponibilitatea ca un produs s fie n stare de
funcionare la momentul t;
Intrebri de evaluare
1)
2)
3)
4)
5)
6)
7)
8)
9)
10)
11)
12)
Proiectare
- produse noi
innoire
calitate
Reproiectare
produse
modernizate
Caracteristici noi
tehnico functionale
ergonomice
ecologice
psihosenzoriale
eficienta
Producator- consum
materii prime
energie
Beneficiar - cheltuieli
- intretinere
- utilizare
- produse/servicii absolut noi, cu gradul cel mai mare de noutate, destinate s acopere
nevoi noi, care existau n mod latent, dar nu erau satisfcute. Ponderea acestor produse/servicii
este relativ mic ele apar n urma unor cercetri laborioase de unde i preul lor relativ mai mare;
- produse /servicii noi, destinate s satisfac nevoi manifestate pe pia, dar la un alt nivel,
superior produsului vechi sau similar din aceeai grup.
nnoirea sortimental este un proces complex care se realizeaz fie prin nlocuirea ritmic a
unei pri din sortimentele pe care le realizeaz o ntreprindere cu altele noi,ca urmare a
ncorporrii n produse a unor realizri din domeniul tiinei i tehnicii,fie prin adugarea acestora
la cele existente.Procesul se poate realiza pe mai multe ci i anume:
diversificarea, care const n proiectarea unor produse cu caracteristici noi, pbaza unor
principii diferite de funcionare fa de cele similare, permind astfel extinderea gamei
sortimentale pentru satisfacerea nevoilor din aceeai categorie dar la un alt nivel
(superior).
In literatura de specialitate sunt mentionate trei ci prin care se poate realiza diversificarea
sortimental a produselor:
a)
diversificarea pe orizontal,presupune largirea sortimentului fr a aduce elemente
noi,ci printr-o multiplicare a poziiilor coloristice,tipo-dimensiunilor,etc.Aceast
modalitate de diversificare este mai ieftin mai uoar i are ca scop satisfacerea
difereniat a nevoilor de consum;
b)
diversificarea pe vertical,presupune aducerea pe pia a unor produse noi,cu alt
valoare de ntrebuinare obinute din materii prime sau pe baza unor tehnologii
absolut noi.O astfel de diversificare are loc,in general,la intervale mari de timp;
c)
diversificarea colaterala,porneste de la valorificarea unor materii prime refolosibile
i recuperabile.
Diversificarea reprezint un salt calitativ n structura sortimentelor,deschiznd calea
generaiilor de produse.
modernizarea, care const n reproiectarea produselor existente, prin creterea numrului
de proprieti, sau prin mbuntirea caracteristicilor existente, n scopul ridicrii gradului
de satisfacere, n concordan cu cerinele beneficiarilor.
4.2. Optimizarea calitii produselor noi i a gamei sortimentale
nnoirea permanent a gamei sortimentale de mrfuri, reprezint un proces tehnic,
economic i social de mare complexitate i rspundere, care presupune parcurgerea mai multor
etape, i anume:
a) Analiza produselor din fabricaia curent;
b) Alegerea variantelor optime ale produselor noi din punct de vedere al calitii i al
eficienei economice;
b) Optimizarea structurii gamei sortimentale de mrfuri.
(a) Analiza produselor din fabricaia curent
La nivelul ntreprinerii, analiza se face n scopul stabilirii ordinii de scoatere din
fabricaie, respectiv de pe pia, a produselor care nu mai corespund nivelului atins de trebuinele
umane, la un moment dat. O asemenea ordine presupune existena unei concordane ntre anumite
trebuine (care se modific rapid), structura sortimental i calitatea produselor, ceea ce se poate
realiza, prin diagnosticarea calitii , analiza rentabilitii, i stabilirea fazei n care se afl la un
moment dat produsul.
Diagnosticarea calitii, presupune analiza comparativ a indicilor principalelor
caracteristici la produsele din fabricaia curent, fa de cele similare realizate de alte
ntreprinderi, din ar sau strintate.
La analiza calitii se au n vedere nivelurile difereniate ale produselor n cadrul acelorai
clase de calitate, n plus sau n minus, fa de prescripiile standardelor interne sau internaionale,
sau a celor din prospectele mrfurilor realizate de principalii productori.
Abaterile de la nivelul calitativ la producia de serie, datorate unor factori obiectivi i mai
ales subiectivi, pot constitui cauze ale declinului unui produs pe pia.
Simptomele apariiei abaterilor de la normele de calitate pot fi sesizate i prin analiza
rentabilitii produselor din fabricaia curent. Analiza economic a fiecrui produs n parte
scoate la iveal efectul pozitiv al calitii, sau negativ al noncalitii la un moment dat , prin
creterea constant a beneficiului, sau scderea lui , n funcie de fluctuaiile volumului
desfacerilor.
Cercetarea nevoilor
actuale
Idei de produse si
servicii noi
Cercetarea
documentara
Cercetarea de
laborator
(creatia)
5)
6)
XX
XX
XX
Sectiunea
Capitolul
Pozitia
Subpozitia de rang 1
Subpozitia de rang 2
Intrebri de evaluare
1)
2)
3)
4)
5)
6)
7)
8)
ambalare, transport, i depozitare, prin a cror respectare se asigur premisele realizrii acestui
obiectiv.
Pentru ca standardele s nu devin instrumente rigide, de frnare a progresului, a ridicrii
calitii produselor i serviciilor, ele trebuie revizuite, respectiv nlocuite, la perioade stabilite, n
Indicele de clasificare (o liter mare i un numr din dou cifre) alturi de numrul SR-ului
permite consultarea lui ntr-o colecie sau obinerea de informaii privind valabilitatea sau
modificrile ulterioare apariiei.
Standardele difer prin coninutul lor putndu-se referii prin urmare la : definiia
unor termeni, sau o clasificare; un sistem de codificare / simbolizare; o specificaie privind
calitatea unui material / instrument, aparat etc. Ele pot fi :
standarde individuale , elaborate cu un utilizator pentru a rspunde unei anumite
necesiti (ex. specificaia pentru o mobil, o construcie etc.).
standarde de ntreprindere (societate), elaborate cu acordul diferitelor
compartimente ale ntreprinderii (societii), n legtur cu operaiile sale de
cumprare , fabricare, i vnzare.
standarde ale unei asociaii profesionale , elaborate de un grup, avnd interese
comune ntr-un domeniu dat, sau n cadrul unei anumite profesiuni, meserii.
standarde regionale cum sunt cele elaborate de Comitetele Europene de
Standardizare;
standarde internaionale elaborate de Organizaia Internaional de Standardizare
(ISO) ca urmare a acordului intervenit ntre rile membre ale acestor organizaii n
probleme de interes comun.
Numrul posibil de standarde , corespunztor fiecrei combinaii subiect-coninut
crete pe msur ce ne apropiem de nivelul individual de aplicare.
innd seama de dimensiunile astfel definite ale standardizrii (subiect, coninut, nivel de
aplicare) putem distinge i alte tipuri de standarde. Astfel, n funcie de coninutul lor, putem
deosebi:
1. standarde de produs (complete i pariale);
2. standarde cu caracter general.
a)
b)
Aceste comitete acoper, n prezent majoritatea domeniilor industriei, precum i diferite sectoare
ale tiinei, agriculturi, sntii, etc.
Pentru sectorul alimentar s-a nfiinat Comisia Codexului alimentar, n cadrul Organizaiei
Naiunilor Unite pentru Alimentaie i Agricultur (FAO) i a Organizaiei Mondiale a Sntii
(OMS).
Ea are ca scop, coordonarea lucrrilor n materie de norme alimentare, ntreprinse de
organizaiile guvernamentale i negurvernamentale, asigurnd n acelai timp , punerea n acord, a
normelor elaborate i publicarea lor, dup acceptare ntr-un Codex Alimentarius, mpreun cu
normele alimentare adoptate de alte organisme.
Normele Codexului Alimentar au ca principal obiectiv, aprarea sntii consumatorilor,
i armonizarea cerinelor referitoare la produsele alimentare, facilitnd desfurarea comerului
internaional cu aceste produse.
ara noastr este membr a organizaiilor menionate (ISO, CEI, Comisia Codexului
Alimentar) la nivelul Comunitii Economice Europene (CEE), innd seama de importana
crescnd a standardizrii pentru facilitarea tranzaciilor comerciale, au fost create o serie de
organisme de profil, printre care amintim: Comitetele Europene de Standardizare (CEN i
CENELEC), Organizaia European pentru Standardizare i Telecomunicaii (ETSI).
n anul 1985 este elaborat rezoluia ce definete o nou etap privind armonizarea n
materie de standardizare, potrivit acesteia directivele CEE vor stabilii numai exigenele
eseniale (de sntate, de securitate, i alte aspecte de interes colectiv). Aceast rezoluie
consacr sistemul elaborrii normelor armonizate (EN Normes Europeennes) de ctre
Comitetele Europene de Standardizare (CEN i CENELEC).
n perspectiva inaugurrii Pieei Unice Europene, se acord o importan crscnd
elaborrii acestor norme armonizate, stabilindu-se totodat standardele internaionale cu caracter
obligatoriu , n rile comunitii europene.
6.6.Atestarea calitii produselor i serviciilor
6.6.1. Cadrul legal al atestrii calitii
Atestarea calitii loturilor de marf i a produselor care intr n sfera circulaiei, mbrac
aspectul proteciei cumprtorilor i protecia unor relaii stabilite pe baze etice care s se
permanentizeze.
Legislaia noastr statueaz rspunderi bine delimitate pe planul asigurrii integrale a
calitii loturilor de marf livrate pentru unitile economice i agenii economici implicai n
relaii de pia (productor furnizor cru destinatar - beneficiar).
Soluionarea unitar a ansamblului de probleme privind calitatea se realizeaz n cadrul
juridico - legislativ i operaional care este alctuit din :
- legi i alte acte normative la nivel naional;
- acte cu autoritate la nivel de ramur a economiei sau departamental;
- acte i documente care prescriu calitatea produselor i a serviciilor (ex. Standard
Romn SR, fostele STAS uri);
- documente care atest calitatea loturilor sau a produselor.
Actele cu caracter normativ la nivel naional, se refer la:
- legile privind condiiile de recepie, de expediere i primire, referitoare la normele de
transport pe cile ferate,maritime sau cu mijloace auto;
- legi referitoare la producerea i comercializarea bunurilor alimentare i de asigurare a snti
populaiei ;
- legi privind protecia cumprtorilor.
specific care a fost aprobat i nregistrat prin sistemul juridic i devine atribuit necorporal al
produsului. Marca este un subiect de drept civil i este folosit n virtutea acestuia. Subiectul va fi
tratat n capitolul urmtor.
6.6.3. Garantarea calitii produselor i serviciilor
Prin termen de garanie se nelege intervalul de timp prevzut n standarde, norme, sau
contracte , n cadrul creia remedierea sau nlocuirea produsului / serviciului se realizeaz pe
seama i cheltuiala unitii productoare sau prestatoare. Termenul de garanie ncepe de la data
prelurii produsului de ctre beneficiarul final. Alturi de acest termen n legislaia calitii
produselor i serviciilor sunt definii i termenul de valabilitate, respectiv durata de utilizare
normat.
Termenul de valabilitate reprezint intervalul de timp n care produsele alimentare,
medicamentele, produsele chimice i alte produse conservate, depozitate, transportate n condiiile
stabilite prin documente tehnico-economice, i pstreaz nemodificate toate caracteristicile
calitative iniiale. Termenul de valabilitate ncepe de la data fabricaiei i este indicat ca interval
de timp, sau ca dat limit de utilizare.
Prin durata de utilizare normat se nelege intervalul de timp n cadrul cruia produsul n
condiii de exploatare, depozitare i transport stabilite prin documente tehnico-economice, i
menine nemodificate toate caracteristicile funcionale . Aceast durat ncepe la data prelurii
produsului de ctre beneficiarul final i se menioneaz n documentaia tehnic a produsului.
Unitile productoare, de comercializare i cele prestatoare de servicii rspund pentru
orice deficien privind calitatea produselor / serviciilor, aprute n cadrul termenului de garanie
al acestora, precum i pentru eventualele vicii ascunse, constatate n perioada de valabilitate sau
de utilizare normat, dac acestea determin nerealizarea scopului pentru care produsul / serviciul
respectiv a fost realizat.
Legislaia prevede obligaia nscrierii termenului de garanie sau de valabilitate i duratei
de utilizare normat, dup caz, pe produse, ambalaje individuale, sau documentele de nsoire a
mrfurilor.
6.7.Asigurarea calitii produselor i serviciilor
conform standardelor ISO 9000
Standardele ISO 9000 au fost elaborate pentru armonizarea standardelor naionale fiind
aplicate din anul 1987,revizuite n 1991 i 1994. n anul 2000 a aprut o nou ediie a
Standardelor ISO 9000.
Standardele ISO 9000 au ca punct de plecare standardele din domeniul militar (MILL Q
9858 i AQA Allied Quality Assurance Publications),folosite n rile NATO ca reglementri
obligatorii pentru asigurarea calitii echipamentelor militare.
n Romnia standardele ISO 9000 au fost preluate ca standarde naionale n 1991 i au fost
republicate n anul 1995 i 2000. Standardele internaionale ISO 9000 nu sunt obligatorii,ele sunt
standarde generale ce conin recomandri cu privire la managementul calitii,cerine pentru
asigurarea calitii i descriu elementele sistemului calitii. Sistemul calitii este definit de SR
ISO 8402 /1995 ca fiind Structura organizatoric,procedurile,procesele i resursele necesare
pentru
implementarea
managementului
calitii.
Ele sunt folosite de organizaii pentru inerea sub control a activitilor desfurate i pentru a
garanta c produsele / serviciile sunt corespunztoare din punct de vedere calitativ i satisfac
cerinele clienilor,modalitile concrete de aplicare fiind stabilite n funcie de specificul fiecrei
organizaii.
Organismele de certificare (independente de productori i beneficiari) verific la solicitarea
organizaiilor ,conformitatea sistemului calitii sau a produsului cu standardele,acordnd un
certificat de sistem de calitate sau certificat de produs. Acest certificat d ncredere
consumatorilor n calitatea produselor / serviciilor oferite de organizaia respectiv,asigurnd i
protecia acestora
Intrebri de evaluare
1)
Denumirile, cuvinte inventate sau luate din limbajul curent , pot constitui o marc cu
condiia s fie arbitrare sau fanteziste. Cele mai bune mrci din aceast categorie, sunt acelea care
evoc n mod direct calitatea produsului sau a serviciului folosit (Jaguar, Pantera pentru
autoturisme, Elita pentru cafea etc.) .
Literele, de cele mai multe ori sunt iniialele unui nume sau ale unei firme. (ex. FIATFabrica Italian de Automobile, Torino; BMW Bayerische Motoren Werk etc.).
Cifrele, utilizate ca marc semnific varianta modelului, o anumit caracteristic de
calitate, anul apariiei modelului etc. (ex. DACIA 1310).
Reprezentrile grafice (plane, sau relief), care pot constitui o marc pot fi: embleme,
desene, sigilii, etc. Formele geometrice simple (ex. un ptrat sau un cerc) nensoite de elemente
verbale, sau alte elemente figurative, nu pot constitui mrci.
Forma produsului i a ambalajului, ca i culoarea produsului, deii sunt menionate n
sistemele legislative mai noi sunt mai puin utilizate ca mrci, utilizarea lor fiind deosebit de
controversat.
Marca sonor, este prevzut n foarte puine legislaii (SUA i Romnia). Chiar atunci
cnd este admis, este socotit ca aplicabil, n general numai serviciilor, asemenea mrci sunt
puin rspndite.
Combinaiile de elemente, nume i denumiri diferite reprezentri grafice, sau denumiri
combinate care au reprezentri grafice sunt utilizate frecvent ca mrci (ex. autoturismul Alfa
Romeo).
Pentru a fi competitive, mrcile trebuie s ndeplineasc mai multe condiii:
- s fie clar, expresiv , eufonic (s se pronune uor n limba respectiv), mrcile care
se pronun greu sunt lipsite de perspectiv comercial;
- s aib un caracter distinctiv i de noutate , pentru a nu se confunda cu mrci similare;
- s nu fie deceptiv, respectiv s nu induc n eroare publicul asupra calitii intrinseci a
produselor i serviciilor la care se refer;
- s fie uor de memorat;
- s fie semnificativ i reprezentativ, marca trebuie s transmit corect mesajul dorit;
- s aib pe ct posibil o semnificaie legat de produse sau servicii fr a avea un
caracter descriptiv.
7.3. Clasificarea mrcilor
Mrcile se pot clasifica dup mai multe criterii:
1. dup destinaie;
2. dup obiectul lor,
3. n funcie de titularul dreptului la marc;
4. din punct de vedere al normelor care le reglementeaz;
5. dup compoziia lor;
6. n funcie de natura lor.
1). Dup destinaie mrcile sunt de dou tipuri:
- de fabric ;
- de comer;
Marca de fabric, este aplicat de productor pe produsele sale, iar marca de
comer de ntreprinderea care comercializeaz aceste produse.
ntreprinderea productoare poate utiliza, n acelai timp, marca de fabric i de comer, n
msura n care comercializeaz ea nsi produsele pe care le fabric. n prezent, mrcile de
fabric sunt mai rspndite dect cele de comer.
2). Dup obiectul lor distingem:
- mrci de produse ;
- mrci de servicii;
Spre deosebire de mrcile de fabric i de comer , care sunt mrci de produse , mrcile de
serviciu identific i protejeaz prestaiile de servicii. Mrcile de serviciu sunt de dou categorii:
mrci de serviciu care se aplic pe produse, sau sunt ataate produselor, pentru a
indica pe cel care a prestat serviciul n legtur cu aceste produse (spltorie,
vopsitorie etc.)
mrci de serviciu, care identific n diferite moduri, servicii care nu sunt legate de
anumite produse: serviciile bancare, de asigurri, de transport, de informaii,
(ageniile de pres, de emisiuni radiofonice i de televiziune etc.).
Legtura dintre marc i serviciu poate mbrca forme diferite n funcie de natura
serviciului. n unele cazuri, marca se aplic pe instrumentele folosite pentru prestarea serviciului
(ex. mijloace de transport) sau pe un obiect care este rezultatul serviciului prestat (ex. ageniile de
voiaj aplic marca pe biletele furnizate). Exist unele servicii care folosesc marca indirect (ex.
hotelurile, restaurantele, pot aplica marca pe produsele din dotare)
3). n funcie de titularul dreptului la marc distingem :
mrci individuale;
mrci colective;
Mrcile individuale, aparinnd unei persoane (fizice sau juridice) reprezint
categoria obinuit de mrci, care face obiectul principal al reglementrii n diferite
legislaii.
Mrcile colective, aparin unei persoane juridice (organisme profesionale, asociaii
Sindicale etc.). Ele sunt destinate, s garanteze calitatea sau originea produsului i se aplic, de
obicei, mpreun cu marca individual.
4). Din punct de vedere al naturii normelor care le reglementeaz mrcile pot fi:
facultative;
obligatorii;
n principiu, mrcile sunt facultative, dreptul de a decide aplicarea lor aparinnd
productorului, comerciantului sau ntreprinderii prestatoare de servicii.
n asemenea cazuri, se stabilete pentru unele produse, obligaia marcrii lor. Astfel n
majoritatea rilor este obligatorie marcarea obiectelor executate din metale preioase.
5). Dup compoziia lor mrcile pot fi:
simple;
compuse.
Mrcile compuse (din dou sau mai multe elemente verbale, sau figurative) sunt
frecvent folosite , pentru c asocierea unei plurariti de semne, permite s se asigure mai uor
caracterul distinctiv al mrcii.
6). n funcie de natura lor exist :
mrci verbale;
mrci figurative;
mrci sonore.
n practica economic ntlnim i alte tipuri de mrci i anume:
marca complex;
marca notorie;
marca defensiv;
marca de rezerv;
marca de calitate;
marca de autenticitate;
Marca complex, este utilizat pentru a desemna mrcile care sunt alctuite din mai
multe versiuni n diferite limbi, sau din transcripii fonetice ale acelorai mrci, formnd obiectul
unui singur depozit.
Marca notorie, este marca cunoscut unui public larg i care se bucur de un renume
deosebit (ex. PEPSI-COLA, KODAK etc.).
Marca defensiv, sau marca de obstrucie are toate caracteristicile semnului principal
nregistrat i folosit ca marc, dar prezint anumite modificri de detaliu, menite s mpiedice pe
teri s depun mrci care s aib o prea mare asemnare cu semnul principal, nregistrat ca
marc. Scopul mrcii defensive este aadar de a asigura o protecie sporit mrcii utilizate.
Marca de rezerv, se aseamn cu marca defensiv prin aceea c, n momentul
nregistrrii ei, ntreprinderea nu are intenia s o foloseasc, dar se deosebete de marca definitiv
pentru c nu este legat de o marc principal, a crei protecie urmrete s o ntreasc.
Intrebri de evaluare
1)
2)
3)
4)
5)
rezistena la aciunea factorilor exteriori, la care sunt supuse ambalajele n timpul manipulrii
transportului i depozitrii.
Versiunea modern a etichetrii o reprezint eticheta codificat prin codul cu bare sau alte
sisteme.
Codurile de confecionare a etichetelor cu bare sunt specifice produselor comercializate n
SUA i n Europa. n Europa ca urmare a reuniunii de la Bruxeles din februarie 1977 s-a adoptat
codul cu 17 semne, spre deosebire de cel American care are 13.
Pentru fiecare semn, cifrele de la 0 la 9 se transpun n linii care pot fi citite de aparate
optice.
umplere. Ei permit evaluarea volumului sau numrului produselor ambalate raportat la durata
unui schimb i la numrul lucrtorilor.
5). Indicatorii de apreciere a costului, permit compararea ambalajelor din punct de
vedere al cheltuielilor totale de ambalaj i ambalare,innd seama de numrul de circuite ale
ambalajelor refolosibile.
Un ambalaj este astfel cu att mai economic cu ct cheltuielile totale de ambalaj i
ambalare sunt mai reduse, n raport cu preul produsului, cu masa coninutului i cu volumul
interior al ambalajului raportat la costul produsului. Se calculeaz cu relaia:
Ca
N
Cm + Co
100
C =
Cp
n care:
Intrebri de evaluare
1)
2)
3)
4)
5)
6)
7)
8)
9)
a)
b)
Pstrarea mrfurilor n spaii fixe sau mobile pentru perioade diferite de timp, n funcie de
necesitile pieei, constituie una din etapele obligatorii ale circuitului tehnic al produselor , de la
furnizor la beneficiar.
Pstrarea constituie un factor care poate s influeneze negativ calitatea mrfurilor, cnd
condiiile de depozitare sunt necorespunztoare .
De aceea pstrarea trebuie fcut n aa fel nct s se previn degradarea, alterarea,
contaminarea chimic sau microbiologic, impurificarea cu vapori de substane chimice strine
etc.
n anumite condiii i pentru anumite mrfuri ns, depozitarea, respectiv pstrarea poate
aduce modificri pozitive, datorate unor procese fizice, chimice i biochimice care se pot realiza
numai n timp.
Ca urmare a interaciunii dintre factorii interni (compoziia chimic, proprietile
biologice, fizice etc.) i externi (umiditatea, temperatura, radiaiile luminoase i U.V.,
microorganismele, starea sanitar a depozitului, natura produselor nvecinate etc.), au loc n
timpul pstrrii se produc modificri fundamentale care pot fi astfel clasificate:
a) modificri fizice: uscarea, evaporarea componenilor volatili, pulverizarea, scurgerea;
b) modificri chimice : oxidarea, coroziunea metalelor, rncezirea grsimilor, combinarea
componentelor, etc.;
c) modificri biologice: procese fermentative, enzimatice, mucegirea, atacul insectelor i a
roztoarelor, etc.
Modificrile sunt specifice fiecrei grupe de produse, iar prin normele de standardizare se
urmrete evitarea lor sau reducerea la nivele acceptabile.
Modificrile fizice, sunt determinate de aciunea factorilor fizici interni i externi, care
condiioneaz apariia unor procese ca: nghearea, topirea, evaporarea, dezemulsionarea,
aglomerarea etc.
Cele mai importante modificri sunt cele datorate aciunii parametrilor atmosferici:
temperatura i umiditatea relativ a aerului.
Fluctuaiile de temperatur influeneaz negativ echilibrul dintre umiditatea aerului i
umiditatea produselor provocnd uscarea sau umectarea lor.
Scderea temperaturii sub limita prevzut n standarde poate provoca : nghearea i
contractarea produselor, precipitarea, modificarea viscozitii uleiurilor, reducerea stabilitii
soluiilor etc.
Creterea temperaturii peste limita stabilit prin standarde provoac: dilatarea, creterea
presiunii vaporilor n recipiente urmat de explozie, intensificarea proceselor respiratorii la
legume i fructe, este stimulat dezvoltarea microorganismelor duntoare, se modific
consistena i starea de agregare a diferitelor produse (ciocolat, grsimi).
Modificrile chimice, au loc ca urmare a cumulrii aciunii factorilor externi cu cei interni.
Astfel temperatura i umiditatea relativ a aerului influeneaz viteza reaciilor chimice i stau
la baza iniierii unor procese chimice precum oxidarea, coroziunea, polimerizarea, condensarea.
c)
Intrebri de evaluare
1)
2)
3)
4)
Ce modificri fundamentale se produc n timpul pstrrii mrfurilor ca urmare a interaciunii dintre factorii
interni (compoziie chimic,proprietai fizico-chimice etc.) i externi (umiditate,temperatur,radiaii luminoase
etc.).
Care sunt operaiile de control i dirijare efectuate pentru obinerea regimului optim de pstrare a mrfurilor?
Ce reprezint perisabilitatea?
Care sunt pricipalele cauze care determin perisabilitatea mrfurilor?
f) proprieti importante.
8. Proprietile fizice ale mrfurilor sunt:
a) masa;
b) tonalitatea;
c) densitatea;
d) permeabilitatea;
e)
f)
g)
h)
saturaia;
porozitatea;
umiditatea;
termoizolarea.
CAPITOLUL II
1.Prin calitate se nelege:
a) msura in care mrfurile satisfac scopul pentru care au fost produse;
b) suma proprietilor care reflect gradul de satisfacere al nevoii sociale;
c) o cerin impus mrfurilor din exteriorul produciei.
2.Conceptul modern al calitii afirm:
a) calitatea este dat de sinteza proprietilor corporale i acorporale care mpreun
satisfac cererea exprimat pe pia;
b) calitatea este legaa de categoria de utilitate i nu se poate vorbi de existena
unui produs dac acestuia i lipsete calitatea;
c) calitatea i are geneza n raportul marf-necesitate;
d) absena raportului marf necesitate face s nu existe calitate.
3.Factorii care determin caracterul dinamic al calitii sunt:
a) progresul tehnico-economic;
b) exigenele consumatorilor;
c) competitivitatea tehnic;
d) competitivitatea economic.
4.Calitatea proiectat a unei mrfi reflect:
a) valorile individuale ale proprietilor, n urma comparrii mai multor variante;
b) valorile individuale ale proprietilor produsului ;
c) indic nivelul limitativ al valorilor individuale ale proprietilor produsului .
5.Calitatea prescris a unei mrfi indic:
a) valorile individuale ale propriettlor la un nivel ales;
b) nivelul limitativ al valorilor individuale ale proprietilor produsului;
c) valorile individuale ale proprietilor produsului.
6.Calitatea omologat a unei mrfi exprim:
a)
b)
c)
d)
e)
4.
5.
elaborare
6.
b) testul pereche;
c) testul de cotare;
d) testul triunghiului.
8. Limita calitii acceptabile (AQL) reprezint:
a) numrul probelor de verificare;
b) procentul maxim de obiecte defecte;
c) numrul maxim de defecte la 100 de exemplare;
9.
Fiabilitatea exprim:
a) aptitudinea sau probabilitatea ca un produs s funcioneze la un moment dat,fr
defectri,n condiii de exploatare date;
b) probabilitatea ca un produs defect s fie restabilit i repus n funciune ntr-un
anumit interval de timp;
c) aptitudinea unui sistem tehnic complex de a permite demontarea i montarea cu
uurina a oricrui subansamblu.
CAPITOLUL IV
1. Care sunt criteriile prin intermediul crora se realizeaz aprecierea gradului de noutate
al unui produs / serviciu?
3. Prezentai care sunt cile prin care se realizeaz innoirea gamei sortimentale de
produse / servicii .
4. Ce reprezint operaia de diversificare sortimental i care sunt cile prin care se poate
realiza?
5. Ce intelegei prin analiza rentabilitatii ?Exemplificai.
6. Cum se realizeaz procesul de diagnosticare a calitii ?
7. Prezentai pe larg care sunt metodele de cercetare utilizate de merceologie pentru
alegerea variantelor noi de produse.
8. Prezentai care sunt avantajele metodei de programare multidimensional utilizate n
procesul de optimizare a structurii gamei sortimentale de mrfuri.
CAPITOLUL V
1. Prezentai pe scurt care sunt sistemele de clasificare a mrfurilor utilizate
n prezent n practica economic.
3. Precizai care este modul de ordonare a produselor n cazul clasificrilor sistematice.
4. Prezentai pe scurt care este modul de ordonare al produselor n cazul clasificrilor
nesistematice.
5. Prezentai pe scurt care este modul de ordonare al produselor n cazul clasificrilor
combinate.
6. Definii codul i codificarea i prezentai pe scurt care este diferena dintre ele.
7. Precizai ce reprezint abrevierea CUPS i prezentai modul n care este structurat pe
scurt.
8. Precizai ce reprezint abrevierea NSADCM i prezentai pe scurt modul de
structurare.
CAPITOLUL VI
1. Standardizarea are ca obiect:
a) elaborarea de documente de referin cuprinznd soluii ale problemelor tehnice
i comerciale referitoare la produse i servicii;
b) stabilirea unor reguli,cu scopul realizrii ordinii ntr-un domeniu dat,n special
pentru obinerea unei economii de ansamblu;
c) creterea independenei agenilor economici,n perioada de tranziie.
2. Obiectivele generale ale standardizrii sunt:
a) asigurarea i ridicarea calitii produselor,n corelaie cu protecia consumatorilor
i a mediului nconjurator;
b) tipizarea i unificarea sortotipodimensiunilor;
c) facilitarea schimburilor de marfuri i informaii tehnico-stiintifice;
3. Standardul individual este elaborat :
a) de Comitetul European de Standardizare ;
b) de Organizaia Internaional de Standardizare (ISO);
c) de un utilizator pentru a rspunde unei anumite necesiti.
4. Standardul de ntreprindere este elaborat:
a) cu acordul diferitelor compartimente ale ntreprinderii;
b) pentru a raspunde unei anumite necesiti ale unui utilizator;
c) de un grup cu interese comune ntr-un domeniu dat.
5. Standardul regional este elaborat:
a)
c)
Standar
muncii
3. Prezentai pe scurt care sunt modificrile chimice care apar n timpul pstrrii
mrfurilor.
4. Prezentai tipurile de modificri biologice care apar n timpul pstrrii
mrfurilor,detaliai pentru fiecare proces n parte.
5. Care sunt operaiile prin care se asigur regimul optim de pstrare al mrfurilor?
6. Care sunt principalele cauze care determin perisabilitatea mrfurilor?
CAPITOLUL I
1. a
6. a,b,c
11. c
16. c
21. c
2. a,b,c,d
7. a.b.c
12. c
17. b
22. b
3. a,b,c,d
8. a.b.c.d.f
13. abc
18. a
23. b
4. a,b,c
9. c
14. c
l9. a,b,c
24. b
5. a
10 .a
15 .a
20 .a
25 .c
CAPITOLUL II
1. a,b,c
6. a
11. a,b
2. a,b,c
7 .a,b,c,d,e
12. a
3. a,b,c
8. a
13. a,b,c
4. a
9. c
14. a
5. B
10. C
15. a,b,c
CAPITOLUL III
1. a,b,c,d
6. a,b,c,d
11. c,d
2. a
7. a
12. a
3. c
8. b,c
13. b
4. b
9. a
14. a
5 .a
10. c
15. a,b
CAPITOLUL VI
1. a,b
6. a
11. a
2. a,b,c
7. a,b,c
12. a
3. c
8. a,b,c
13. b
4. a
9. a
14. a
5. b
10. a,b
15. a
DICIONAR
(Termeni definii de standardul ISO / FDIS 9000 /2000)
Asigurarea calitii
Fiabilitate
Furnizor
Gama de produse
c
a
BIBLIOGRAFIE
1. Baetoniu P. ; Ionacu I.; Stanciu I. Bazele teoretice i metodologice ale
merceologiei Academia de Stiinte Economice 1987
2. Baron T. Calitatea i fiabilitatea Ed.Tehnic Bucureti 1988
3. Eminescu Y. Mrcile de fabric , comer i de servicii Editura Academic
Bucureti 1974
4. Gheorghe I. Metode i tehnici de cercetare a produselor Editura tiinific i
Enciclopedic Bucureti 1980.
5. Ionescu Muscel I, Cucu V.D. Merceologia produselor de export-import
Centrul de documentare i publicaii tehnice Bucureti 1971
6. Ionacu I, Baetoniu P., Dima D, Stanciu I. Elemente de teoria i strategia
calitii mrfurilor Academia de Stiinte Economice 1988
7. Pcurariu G. Merceologia i tehnica vnzrii mrfurilor Editura didactic i
pedagogic Bucureti 1989
8. Pcurariu G. Merceologia vol.I. Universitatea de Vest Vasile Goldi Arad
1995
9. Stoian I. Bazele merceologiei produselor industriale
Economice Bucureti 1970
Academia de Stiinte