Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Trasabilitatea Produselor Alimentare
Trasabilitatea Produselor Alimentare
5. DEFINITII
6. METODOLOGIE
__________________________________________________________________________________________________
Caracteristicile produsului
cantitatile de materii prime si materiale intrate si neprelucrate, aflate in stoc (Fise de magazie);
Toate unitatile trebuie sa inregistreze cantitatile de produse expediate din unitate astfel incat sa permita
stabilirea trasabilitatii pe intreg lantul de productie prin compararea intre intrari pe
furnizori/prelucrare/procesare/iesiri pe destinatari precum si cantitatile de produse ramase in stoc si
neexpediate.
Unitatile trebuie sa pastreze pentru o perioada de 2 ani si dupa caz pana la expirarea valabilitatii
produselor toate documentele care se refera la autocontrol si la trasabilitate si pentru o perioada de 5 ani
toate documentele care se refera la autocontrolul si trasabilitatea materiilor prime.