Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Taiere
Asamblare
Exista doua modalitati prin care autoritatile de control ale statului evalueaza capacitatea
hipermarketurilor de a raspunde la obligatia trasabilitatii produselor pe care le comercializeaza:
1. Test de trasabilitate descendent: acesta const n solicitarea de justificri pentru orice
nregistrare referitoare la materiile prime folosite, la datele de fabricaie ale produselor finite.
Din punct de vedere legal, suporturile de nregistrare sunt alese liber de ctre distribuitor (fi,
caiet, instrument informatic etc). Aceste nregistrri vor fi utile n caz de retragere sau rapel.
DOCUMENTE TRASABILITATE:
1. REGISTRU RECEPIE CARNE:
3. FIA DE TRANARE:
Controalele interne permit msurarea rezultatului aplicrii procedurii pornind de la un test real de trasabilitate. Responsabilul
de Calitate al magazinului are iniiativa de a realiza autocontroale prin grile tip (precum cea de mai jos). Rezultatul este discutat n
cadrul angajatilor de pe raionul Carmangerie.
Autocontroalele favorizeaz un demers de mbuntire continu a trasabilitii, deoarece ele pot pune n eviden erori,
omiteri sau deficiene punctuale.