Ana Stnciulescu, AS

Intervievator

Flavius Constantin, , M
Managerul Intervievat

15.01.2012 Rue du Pain Floreasca, Bucureti

AS: Bun i mulumesc pentru c ai fost de acord s mi dai acest interviu . E un proiect
pentru facultate i poi s fi sigur c interviul nu o sa fie publicat i nici nu o sa fie numele
tu asociat cu el.
M:Da,mersi, i eu cumva m simt bine, deci e ok.
AS:O s ncep cu nite ntrebri introductive- Cum se numete locul unde munceti?
M:Pi,Rue du Pain.
AS: Rue du Pain? i ce este?
M: Pi este o brutrie, care, pe lng asta,de-a lungul timpului a devenit i bar dup
extensie.
AS: Ok, o brutrie i bar deci alimentaie public.
M: Da, sta ar fi domeniul, in sensul larg.

AS O s-i pun cteva ntrebri care vor descrie personalitatea ta, a managerului i o prim
ntrebare ar fi : Cum te-ai autocaracteriza? Ce caliti si ce defecte ai, n cteva cuvinte?
M: n primul rnd a vrea s cred c sunt un tip destul de rbdtor, ii poi imagina c n
domeniul nosru de munc nu avem de-a face cu oameni care parcurg studii academice
ndelungi, ci mai mult oameni care studiaz anumite meserii i edestul de dificil s gseti
oamenii potrivii, care s fac ca lucrurile s mearga aa cum trebuie, orict de
profesioniti ar fi ei, orict de multe caliti sau diplome ar avea,m rog.
AS: Deci rbdarea ar fi o prim calitate
M: Cred, credsper (!) c o am iar ca i minus, poate lipsa de rbdare, asta mi se pare ca e
cheia oricrui manager.
AS: Nu poate fi rbdarea i un defect?Nu se poate ajunge la trecut cu vederea anumite lucruri
doar pentru c suntem rbdtori cu anumii oameni?
M: Sincer s fiu, dac produsul pe care l vindem este pe placul clienilor iar vnzrile i
ncasrile noastre spun c produsele noastre sunt ok, nseamn c oamenii fac treaba aa
cum trebuie. Partea social i cealalt-s lucruri care vin dup. E mult mai important ca
omul s tie ceea ce face, n primul rnd iar dac eu pot s am destul rbdarecu el nct s
i ofer un spaiu n care s fac lucrurile foarte bine atunci nseamn c treaba merge bine
i nu trebuie s caut mai departe.
AS:Exist vreun personaj din istorie, literature sau cinematografie [M rde] cu care te
asemeni?
M: N-a putea merge att de departe, chiar nu tiuCnd eram mic mi plcea de Batman
[..ne pufnete pe amndoi rsul...] dar nu are nicio relevan cu ceea ce fac acuma. Nu, cu
siguran nu asta mi-am dorit s facdup cum tii Batman se cra pe cldiri ori eu am
n grij nite brutari.

AS: Ce ntmplri i ce personae v-au influenat personalitatea i n ce fel ?

M: [rde Sunt foarte la obiect ntrebrile tale, nu tiu, sper s te pot ajuta pentru
proiectul tuce s-i spun? Prinii mei, , lor le datorez poate o mare parte din
tolerana cu care ncerc s privesc lumea,eu tiu, am avut parte de multe experiene n care
a trebuit s lucrm ca o echip i de-a lungul timpului mi-am dat seama c fiecare om este
o pies de nenlocuit a unui angrenaj iar un lucru foarte important este s tii sa pui omul
potrivit la locul potrivit, adic, chit c are o calitate social sau nu, dac are una tehnic l
putem utiliza avnd n vedere c ceea ce facem noi aici este doar pentru mulumirea
clienilor i c ncercm s scoatem din fiecare angajat totceea ce e mai bun.
AS: Haide s vorbim puin i despre nceputurile tale ca manager. Dac te gndeti la istoria
ta personal, la momentele tale din copilrie, adolescen sau tineree, gsim acolo ocazii de a
avea responsabilitatea de lider, ocazii n care a trebuit s iei o decizie major?
M:[zmbete] Hmmm, dabineneles, cred c n viaa oricui se gsesc astfel de momente,
doar c nicio experien din trecut nu poate s te pregteasc pentru nimic din ceea ce
poate s-i aduc ziua de mine, nu? Ce pot s-i spun, am mai lucrat, am fost parte din
diferite echipe i n fiecare am avut un rol essenial. Au fost dese ocazii n care a trebuit s
mi asum o responsabilitate,asta e foarte important- asumatul responsabilitii i s accepi
consecinele, s le atragi asupra ta i nu asupra echipei pentru c oamenii au nevoie de
linite s lucreze.
AS:Exist vreun exemplu de responsabilitate asumat, de decizie major luat?
M: Da, a putea s-mi aduc aminte. Am fcut baschet foarte muli ani i am avut diverse
meciuri, mi aduc aminte de un meci anume n care antrenorul m-a desemnat s arunc
lovitura care ne trimitea n prelungiri, egalam meciul, adic toi coechipierii mei lucrau
pentru mine ca s pot s am ansa unei lovituri. Din pcate pentru mine n-a fost cu
success,dar am nvat mult din asta, ce pot s spundepinde mai mult de ceilali dect de
tine.

AS: Cum ai ajuns in funcia actual?

M: Cred ca a fost un concurs al circumstanelor, sincer sa fiu n-am crezut niciodat c o s
se ajung aici.
[M face o pauz i ntreab ct de formal trebuie s fie acest interviu la care eu i rspund
semiformal.]
M:A putea s mrturisesc c nu am candidat pentru aceast poziie , pur i simplu experiena
acumulat de-a lungul timpului m-a recomandat fa de persoana respectiv care are foarte
mare ncredere n mine. [ Not: persoana despre care se vorbete este proprietarul brutriei.]
AS: Deci a fost un
M: ..un concurs
[in acelai timp un concurs al circumstanelor,da.]
AS: Da, foarte frumos spus.
AS: n legtur cu actuala ta poziie la Rue du Pain, poi spune c eti mulumit sau
nemulumit?
M: i-am spus, ncasrile noastre spun c oamenii sunt mulumii iar n domeniul n care
activm asta e cel mai important lucru, s mulumim oamenii deci nu am cum s spun c
sunt nemulumit. Capacitatea noastr de producie e stresat la maxim de cerere iar asta
spune clar c avem success, ceea ce denot i faptul c munca mea e folositoare i util
chiar dac poate nu am experien academic ,eu tiu, n scopul acesta neaprat
AS: O facultate specializat?Management de exemplu?
M: Exact, lucrurile merg bine pentru noi, momentan.Foarte bine.

AS: Exist unele avantaje i/sau dezavantaje ale poziiei de manager pe care o ocupi la care te
poi gndi?
M:[zmbete larg] Exist, bineneles.
AS: Care ar fi dezvantajele,de exemplu?
M: Dezavantajele ar fi c angajaii tind s nu aib ncredere n tine,asta e n primul rnd
trebuie s tii s te compori cu ei, fiecare crede ca ncerci s-l desconspiri , s-i afli[not:
secretele]. E destul de dificil. Nu te poi baza pe prietenie la locul de munc cnd eti n
poziia de manager, adic..lucrurile trebuie s fie foarte serioase, s ai o atitudine strict
profesional pentru c altfel lumea nelege cu totul alte lucruri. Ajung s apar tot felul de
greeli. Pe de alt parte,ca avantaje, pot s spun c ai o anumit satisfacie n momentul n
care vezi c oamenii lucreaz aa cum trebuie i lucrurile merg foarte bine.
AS: Dac tot am vorbit de oamenii care lucreaz aici i de relaiile dintre ei, care crezi c fost
o decizie grea sau poate cea mai grea decizie pe care ai avut-o de luat n actuala poziie?
M: Hmmm, sincer, prima i cea mai grea decizie a fost s accept acest job pentru c implica
o experien cu totul nou pentru mine. Sunt sigur c am fcut numeroase greeli la
nceput,c lucrurile nu au mers aa cum trebuia dar de-a lungul timpului cred c (.) Am
aproape un an jumate aici iar lucrurile merg din ce n ce mai bine. Personalul , n schimb,
este foarte greu de coordonat, e greu sa pui oamenii n acelai loc n acelai timp, s aib
aceeai motivaie. Trebuie s ii oamenii tot timpul motivai. Cnd ncerc s aleg un om sau
cnd trebuie s alegem pe cineva s nlocuiasc pe altcineva, s ndeplineasc o anumit
funcie, avem grij, ncerc cel puin s aleg persoana potrivit alturi de partenera cu care
m mai consult.
AS: Deci venirea personalului nou e parte din categoria care intr la luarea deciziilor grele?
Selecia i acceptarea sau concedierea?
M: Nu neaprat
AS: Sau mai degrab primirea celor noi?

M: Primirea celor noi este mult mai dificil dect concedierea. De obicei oamenii de la
noi,de-a lungul timpului au plecat pentru c aa au vrut. Nu au putut face fa cerinelor,
asta e politica noastr..
AS: Ritmului?
M:Cerinelor de lucru, sunt foarte clare i am ales oameni care sale fac i s le
ndeplineasciar dac cineva vrea s schimbe vreo regul i va da seama c nu e loc de aa
ceva astfel c o s aleag s prseasc singur corabia, cum se spune, nu?
AS: Mai devreme ai spus c te consuli cu o partener, despre asta e i urmtoarea mea
ntrebare: Cu cine te consuli cnd ai de luat decizii grele?
Cum este partenera ta? Cum decurge relaia profesional cu ea? De fapt, cum decurge
comunicarea, asta m intereseaz.
M:Sincer, comunicarea dintre noi este foarte bun,lucru la care nu m ateptam. Ea
probabil e singurul meu sprijin, consilier i pecare-l vd pe acceai poziie cu mine,adic
are o influen foarte mare asupra mea ct i a angajailor. Mereu am gsit la ea sfaturi
bune i oricum are o experien mult mai ndelungat dect mine. Practiceu ocup aceast
poziie acum pentru ca ea s aib timp s fac i alte lucruri. N-a merge ntr-att de
departe nct s-o numesc mentor dar oriict, mai mult de jumtate din succesul acestei
afaceri i se datoreaz ei.
AS: Echipa cu care lucrezi acum este n formula actual de mai mult timp sau n schimbare
mereu?
M:N-a putea spune c n schimbare mereu, lucrurile merg destul de repede, se schimb
destul de repede, cerinele ns sunt la acelai nivelMi-am dat seam c puini rezist la
ele un timp destul de ndelungat. i imaginezi, avem un program destul de dificil -mai ales
pentru brutari care trebuie s vin dimineaa s pregteasca painea.La ora 8 trebuie sa fie
gata pentru toat ziua, patiserii la fel, se trezesc cu noaptea-n cap, sunt tot felul de problem
de logistic.

AS: Cte departamente sunt acolo? mi imaginez c nu toi fac acelai lucru, nu?
M: Nu, nu. E destul de bine structurat munca, avem o unitate cu peste 35 de angajai care
lucreaz practic nonstop, de luni pn duminic inclusive noaptea. Oricnd poi gsi pe
cineva careactiveaz la punctual nostru de lucru.
Exist vreo patru departamente: sunt cei care se ocup strict cu primirea i pregtirea
mrfii, mrfurilor care suntapoi duse ctre celelalte departamente -patisserie,brutrie i
bar.
ncercm s i facem fiecruia munca mult mai clar, ct mai precis pentru a fi n stare s
fac lucrurile ct mai bine. Dac cineva tie s fac pine, s fac doar pine, cam asta e
deviza noastr.
AS: Ai ultima decizie n privina angajrii personalului?
M: Tot timpul am ncercat s m consult cu partenera mea ns prefer s i lase ei astfel de
decizii. Sincer s fiu pn acum am inut trei sau patru interviuri dar am mult mai mare
ncredere n capacitatea ei de a cunoate oamenii i de a-i pune la un loc. Trebuie s
recunosc c oamenii ajung aici mai degraba prin meritul ei.
AS: Dar care ar fi un criteriu important pe care ar trebui s l aib candidaii n vederea
angajrii la voi?
M: [rde] Loialitatea, n primul rnd, dar nu una din aceea cum ar fi s nu divulge secrete..
AS: reete
M:..ci dedicaie, considerm c pachetul nostru motivaional este unul foarte (), destul de
sufficient, iar faptul c ncercm s-l facem pe fiecare destul de fericit cu ceea ce i oferim
ne face s ateptm din partea lui tot ceea ce poate da. Practic vrem un om dedicat si loial,
tot timpul.
AS: Acestea au fost i criteriile care au contat cel mai mult la angajarea celui mai nou angajat
din subordinea ta?
M: Absolut, absolut.
AS: inei cont de competene tehnice, de limbi strine vorbite, de teste de aptitudini la
interviuri?

M:Mda, da. Pentru c avem poziii care pot fi ocupate optimde o persoan care are diferite
competene. Dup cum i-am mai spus, patiserii i brutarii sunt personae foarte calificate.
Avem n fiecare an un patiser care vine din Frana i care continua pregtirea cu ei, cu
angajaii nostril, chit c ei au fcut o alt coal pentru asta. Limbile strine sunt, la fel,
foarte importante pentru c avem un numr mare de strini care apeleaz la serviciile
noastre.
AS: Bnuiesc c engleza e o limb evident important dar exist i alte limbi, franceza?
M: Da, franceza, italiana, germanas tii c suntem foarte cutai de diverse centre
culturale, ambasade, care au nevoie de produsele noastre pentru diferite evenimente i
cumva vrem s comunicm cu ei pe limba lor , s se simt mai acas pentru a apela la
produsele noastre datorit calitii lor ct i pentru relaionarea armonioas cu personalul.
AS: Pe lng toate astea exist i un aa zis instinct pe care l ai legat de o persoan nou
care vine pentru un post?
M:La nceput, da,poate am crezut acest lucru n sensul n care fiecare persoan m
lsa cu o anumit impresie i ncercam s lucrez pe acea impresie , s vd dac o pot
integra sau nu n sistemul pe care eu i partenera mea l avem gndit. De-a lungul
timpului ns , am avut surprise foarte mari, adesea am fost nevoit s apelez la
personae la care nu a fi apelat n condiii normale, pur i simplu de umplutur, cum se
spune, iar ateptrile mi-au fost depite. Mi-e greu s spun c exist un instinct, poate
ali manageri au ceva mai mult, eu nu.
AS:Ne apropiem de finalul interviului, nu mai sunt multe ntrebri .Pn acum a fost
foarte bine. Cum i vedei pe cei din subordinea voastr?Avei i alt fel de relaii cu ei n
afara serviciului?Exist prietenie , exist mai mult dect relaia de serviciu?
M: N-ar trebui, asta i spun sigur. Eu am anumite afiniti dar ncerc s le reprim
fiindc nu e tocmai profesionist. Practic, acordnd ncredere, devine mai uor s
comunic cu unele persoane fa de altele, lucru ce cred ca duce la o mbuntire a

muncii lor. N-a merge att de departe zicnd relaie de prietenie dar da, am afiniti
fa de unele persoane ceea ce, repet ,nu e un lucru ok. Oricnd se pot ntmpla multe.
AS: Sunt foarte multe persoane aici la brutrie, peste 35 de angajai. S-au ntmplat
vreodat, n istoria localului, incidente, episoade n care angajailor le-a fost influenat
randamentul la serviciu de anumite probleme personale? Cum s-a intervenit?
M: Noi avem o politic foarte tolerant, le permitem tuturor s fac schimb de tur,
astfel nct s-i satisfac dorinele personale. Au nevoie de zile libere? Oricnd pot
apela la colegi de aceeai competen cu ei, desigur . Pe lng asta, am ncercat mereu
s comunicm cu fiecare i s avem o politic deschis. E foarte important ca lumea s
fie mulumit pentru c atunci cnd nu esti mulumit nu faci produse de calitate iar
lucrurile nu merg bine. Nu tiu dac pot spune c suntem ca o familie dar avem grij
unii fa de ceilali, nu suntem reci. Mereu cnd cineva a venit la mine sau la partenera
mea cu o problem, am ncercat s l ajutm, chit c e una financiar sau personal.
AS:Am vorbit mult despre motivaie pn acum, urmeaz o ntrebare mai precis pe acest
subiect i anume
Cum pot fi oamenii motivai pentru a lucra mai bine, pentru a fi mai eficieni?Ce poate
face un manager pentru a-si motiva angajaii n mod efficient?
M: i-am zis deja, pe lng pachetul salarial care mi se pare foarte motivant, cel puin
eu nu tiu dac mai exist brutrie care s poat oferi acelai nicel salarial pe care l
oferim noi, mai exist i acea linite i ncredere pe care ncercm s le oferim
angajailor notri.
AS:Exist i motivaii materiale, eu tiu, prime?Le oferii produse, le facei discount?
M: Sunt aceleai motivaii pentru toat lumea, exceptnd salariile care se negociaz
individual. Toate produsele ce nu se vnd pn la sfritul unei zile se impart n mod
egal ntre angajai ; nu sunt produse vechi, sunt proaspete, produse care au un grad

crescut al calitii. Oferim petreceri angajailor de Crciun, de Pate, avem i o

petrecere anual de ziua firmei.
AS: Mulumesc tare mult pentru timpul acordat discuiei, interviul se ncheie aici!

Date Demografice:
Sexul: 1. Masculin
Vrsta : 42
Ultima coal absolvit:
2. Facultate,
Care? Dimitrie Cantemir, Dreptul
Unde? Bucureti

Nivel de management:
1. General
Vechime in funcie : un an jumtate