UNIVERSITATEA DE TIINE AGRICOLE I MEDICIN

VETERINAR A BANATULUI TIMIOARA

FACULTATEA DE HORTICULTUR
NVMNT LA DISTAN

LEGUMICULTUR

Prof. dr. Viorel BERAR

.L. dr. Gheorghe POTA

Timioara, 2005

PARTEA I-A
CAPITOLUL I

DEFINIIA I OBIECTIVELE LEGUMICULTURII

1.1.OBIECTUL I CONINUTUL DISCIPLINEI DE
LEGUMICULTUR
Privit n sens restrns, legumicultura este o tiin care se ocup de
cultura legumelor.
Etimologia provine de la dou cuvinte din limba latin:
-legumer care nseamn vegetale cultivate pentru hrana omului;
-cultura care se refer la priceperea de a lucra pmntul i de a ngrijii
plantele.
Cultura legumelor a constituit una din primele activiti practice ale
omului. Pe msura dezvoltrii societii s-au dezvoltat continuu cunotinele i
metodele de cultivare a plantelor legumicole.
Astfel, legumicultura s-a consolidat ca o tiin de sine stttoare,
desprinzndu-se de fitotehnie din care face parte n sens larg.
Odat cu perfecionarea tehnologiilor de cultur a legumelor n cmp,
apariia i dezvoltarea culturilor forate n sere i rsadnie i a celor protejate
n adposturi din mase plastice sau sticl fr surs permanent de nclzire,
legumicultura s-a consolidat ca tiin de sine stttoare.
Avnd n vedere obiectivele pe care i le propune legumicultura,
aceasta poate fi definit mai complet astfel:
Legumicultura este tiina care se ocup cu studiul particularitilor
biologice ale diferitelor specii de plante legumicole, cu relaiile bio i
ecosistemice ale acestora, cu realizarea condiiilor corespunztoare cerinelor
speciilor i soiurilor de plante legumicole, n scopul valorificrii n msur ct
mai mare a potenialului lor biologic i pentru obinerea unor producii ridicate,
de calitate superioar, ealonate n tot cursul anului i n condiii economice
avantajoase.

Cunoaterea particularitilor botanice ale speciilor legumicole este

deosebit de important deoarece acestea fundamenteaz tehnologia de cultur.
De exemplu la tomate: cnd acestea se cultiv prin rsad, sistemul radicular
ptrunde la mic adncime n sol (20-40 cm) i trebuie s se intervin prin
irigri mai dese pentru a asigura apa necesar creterii i dezvoltrii plantelor.
La cultura tomatelor prin semnat direct, sistemul radicular ptrunde la
adncime mai mare n sol (peste 1 m) i plantele se pot aproviziona cu ap din
straturile mai profunde ale solului, necesitnd irigri mai rare i cu norme mai
mari.
Soiurile de tomate cu cretere nedeterminat trebuie susinute prin
diferite metode, n timp ce la cele cu cretere determinat nu mai este necesar
susinerea.
Faptul c la subsuoara frunzelor se formeaz lstari numii copili este
interpretat diferit n tehnologiile de cultur. La cultura timpurie a tomatelor n
cmp, ca i la cea n sere, solarii i rsadnie, copilitul se face radial, n timp ce
la cultura de var se face parial, lsnd 1-2 copili.
Cunoaterea cerinelor fiecrei specii legumicole fa de factorii de
mediu (cldur, lumin, aer, ap, hran, etc.) prezint o importan deosebit
deoarece prin tehnologia aplicat putem interveni pentru dirijarea lor n strns
concordan cu cerinele diferitelor specii sau chiar a soiurilor i a hibrizilor de
plante legumicole.
Coninutul cursului de legumicultur este prezentat n dou pri:
-partea general care trateaz nsemntatea alimentar i economic a
legumelor, bazele biologice ale plantelor legumicole, ecologia i nmulirea
acestora, construciile utilizate n legumicultur n vederea producerii
rsadurilor i a cultivrii legumelor n sistemul protejat, bazele organizatorice
i tehnologice ale cultivrii legumelor n cmp i spaii protejate, recoltarea,
condiionarea i valorificarea produselor legumicole, etc.
-partea special care cuprinde tehnologiile de cultivare a principalelor
specii legumicole, n cmp, adposturi din mase plastice, sere i rsadnie.
n sortimentul mondial este cunoscut un numr apreciabil de specii
legumicole, el fiind de peste 250 i n acelai timp ntr-o permanent
mbogire.

n ara noastr numrul speciilor legumicole se situeaz n jurul cifrei

de 60, dintre care cele mai importante sunt: tomatele, ardeii, vinetele, varza
alb, varza roie, varza crea, conopida, gulia, ceapa, usturoiul, prazul,
morcovul, ptrunjelul, elina, sfecla roie, ridichile, castraveii, dovlecelul,
pepenii, fasolea, mazrea, bamele, salata, spanacul, cicoarea, ciupercile, etc.,
care constituie dealtfel obiectul prii speciale ale disciplinei de legumicultur.
Legumicultura prezint unele caracteristici fa de celelalte sectoare ale
produciei vegetale. Astfel putem meniona:
-gradul nalt de intensivitate, datorat unor particulariti ale plantelor
legumicole i tehnologiilor de cultur; majoritatea speciilor au un potenial
productiv ridicat, obinndu-se producii mari la unitatea de suprafa;
-practicarea legumiculturii se face pe suprafee relativ restrnse, dar pe
terenurile cele mai bune (fertile, irigabile, mecanizabile);
-pentru amenajarea terenului comport investiii mari (pentru irigare i
mecanizare), de constituire a spaiilor pentru cultur (sere, solarii) i a
depozitelor de pstrare a produselor;
-legumicultura se practic tot timpul anului, folosindu-se spaii nclzite
(sere) i nenclzite (solarii);
-tehnologiile de cultur sunt foarte complexe i se difereniaz de la o
specia la alta i chiar n cadrul aceleiai specii, n funcie de locul de cultur, de
destinaia produciei i de perioada de cultur;
-majoritatea legumelor fiind perisabile, se impune msuri speciale de
recoltare, transport, depozitare, pstrare i de condiionare pentru valorificare;
-datorit marii complexiti a tehnologiilor, necesit un volum mare de
for de munc comparativ cu alte sectoare ale produciei vegetale.

1.2.IMPORTANA I PARTICULARITILE
LEGUMICULTURII

Cultura legumelor are o deosebit nsemntate pentru om, pentru

hrnirea sa ct mai echilibrat i obinerea unor venituri.
Importana alimentar a culturii legumelor
Legumele au un rol deosebit n alimentaia raional, att ca urmare a
unui coninut complex de substane nutritive i energetice, ct mai cu seam a
influenei favorabile asupra desfurrii normale a tuturor funciilor
organismului uman.
Cele mai multe legume au un gust plcut, cu nuane foarte diferite de la
un soi la altul, unele dintre ele fiind bogate n uleiuri eterice, glicozizi,
pigmeni, etc., ce stimuleaz pofta de mncare.
Numrul mare de specii, varieti i soiuri de legume, constituie materie
prim pentru prepararea unei game variate de mncruri, mbogind i
mbuntind astfel sortimentul preparatelor culinare.
Compoziia chimic a legumelor, ne arat coninutul ridicat n ap,
zaharuri, proteine, amidon, grsimi, valoarea energetic (n calorii) etc. (tabelul
1.1.)
Tabelul 1.1.
Coninutul n substane nutritive la unele legume,
comparativ cu alte alimente
mg/100 g. sp.
Calorii
la
Protide Glucide Lipide
100 g.sp
0
1
2
3
4
Ardei
28,7
1,18
4,9
0,20
Broccoli
25,5
2,27
3,8
0,15
Cartof
83,3
1,95
18,2
0,10
Castravete 13,0
0,62
2,6
0,09
Ceap
50,3
1,45
11,0
0,21
Conopid 23,4
1,80
4,5
0,15
Dovlecel
18,9
0,60
1,2
0,2
Fasole
42,6
4,50
6,5
0,2
psti
Gulie
36,1
2,10
2,2
0,1
Hrean
100,2
3,2
14,0
0,2
Mazre
101,2
6,7
12,0
0,4
Morcov
44,6
1,2
7,5
0,3
Ptlgele
28,2
1,10
5,0
0,2
vinete
0
1
2
3
4
Ptrunjel
47,0
2,1
7,0
0,2
rdcin
Pstrnac
83,3
1,5
10,5
0,5
Pepene
32,0
0,7
8,0
galben
Pepene
31,0
0,7
10,0
Alimentul

mg/100 g. sp.
Sruri minerale
Vitamine
Ca
P
Fe
A
C
5
6
7
8
9
10,5
23,7
0,4
1,85
300
90,0
52,7
0,9
7,45
81,7
11,3
79,1
3,6
0,08
20,0
11,4
8,8
0,4
0,10
8,0
34,2
47,0
0,5
9,5
15,8
62,9
1,6
0,10
65
31,0
10,6
0,2
0,06
15

Ap
%
10
90
87
95
88
92
95

50,0

60,0

0,2

20

88

19,0
11,0
41,4

78,0
62,2
52,5

0,6
1,0
1,1

0,3
0,5
7,0

65
100
35
6,0

87
74
80
87

11,0

20,0

0,2

7,0

92

10

56,0

30,0

2,5

6,0

88

20

89

1,0

20

90

20

0,3

1,0

13

91

verde
Ridichi
iarn
Salat
Sfecl
roie
Spanac
Sparanghel
Tomate
elin
Usturoi
Varz alb
Varz de
Bruxelles
Ciuperci

22,5

1,2

6,5

0,1

32,0

43,5

0,5

26

90

16,1

1,1

2,7

0,17

25,3

28,0

1,1

3,0

20

94

45,7

1,0

8,4

30,0

31,0

2,5

10

88

23,8
22,0
22,5
44,7
94,5
47,3

2,3
1,85
1,0
1,72
6,5
1,28

2,5
2,7
5,7
6,5
23,0
5,3

0,28
0,17
0,3
0,3
0,18

75,2
12,5
7,9
40,5

51,2
48,2
32,8
67,0
38,9

2,8
1,1
1,5
1,8
0,3

5,0
1,3
0,7
0,1
0,8

55
40
27
10
15
40

92
93
93
90
72
91

50,7

3,85

0,15

29,9

68,2

1,2

0,8

130

90

40,0

4,7

3,2

135,0

5,0

89

Pine
348
Lapte
78
Ou
159
Carne porc 563
Unt
785
Mere
64,5

10,7
3,95
12,9
15,0
1,0
0,3

54,4
5,5
0,7
1,0
15,0

1,0
4,42
11,6
13,25
80,0
-

68,0
134,0
54,5
11,0
300,0
6,0

92,0
105,0
212,1
210,0
10

2,9
3,0
3,0
-

0,12
0,8
0,7
-

2,0
1,7
45,0

35
87
74
69
84

Analiznd comparativ diferitele legume cu alte alimente de origine

vegetal i animal (tabelul 1.2.), se constat c produsele legumicole au o
valoare alimentar mai sczut, precum i o energie caloric mai mic, ns au
importan deosebit n alimentaia omului, prin coninutul ridicat n vitamine,
sruri minerale, etc., constituind, alturi de fructe, alimente valoroase pentru
hrana omului.
Tabelul 1.2.
Compoziia chimic a unor alimente i fructe la 1 kg
Denumirea Energia Proteine Grsimi Glucide
alimentului caloric g
g
g
Pine
2950 107,0 39,7
544
Lapte
780
39,3
44,2
55,5
Ou
1590 129,0 116,2
7,0
Carne
1970 195,0 132,5
Mere
645
3,0
4,0
149

Ca
mg
680
1340
545
110
60

P
mg
4200
1055
2121
2100
100

Vitamine (mg)
Fe
mg
A
B2
B6
29,5
3,2 1,77
0,5 1800 0,4 1,95
27,2 11475 1,17 3,37
29,2
1,20 1,52
3,0
900 0,37 0,20

C
15
45

Numeroasele specii de legume conin cantiti mari de glucide

digestibile (amidon, zaharoz, glucoz, fructoz), glucide nedigestibile
(celuloz, hemiceluloz, pectine, protide, etc.). Legumele pstioase conin
cantiti mari de substane proteice (mazrea 6,7%, bobul 8,6%, fasolea 2,4% i
altele). Legumele rdcinoase conin hidrai de carbon ntre 5-15%.
Consumul n stare proaspt a legumelor d posibilitatea asimilrii
vitaminelor n totalitate de ctre organismul uman. Prin fierbere, pstrare la
temperaturi ridicate i prin industrializare o bun parte din vitamine se pierd.

n compoziia legumelor sunt bine reprezentate numeroase sruri

minerale, cum sunt cele de: Ca, Fe, Cu, P, Zn, Cl, Na i altele. Predominana n
compoziia produselor legumicole a elementelor bazice Ca, K, Fe, Na, etc.
asigur un efect alcalinizator, neutraliznd aciditatea produs de late elemente
i n special cele de provenien animal.
Aciunea mineralizant puternic au: varza, conopida, ceapa, prazul,
salata, mazrea, ptrunjelul verde, elina, morcovul, castraveii, care se
caracterizeaz printr-un coninut echilibrat de Fe, Ca i P. Printr-un coninut
ridicat n fier se caracterizeaz i alte specii de legume, cum sunt: mcriul,
spanacul, reventul i tevia. Aceste plante legumicole au ns un coninut
ridicat de acid oxalic, fapt pentru care se recomand consumul lor n cantiti
limitate. ntruct spanacul este o legum mult solicitat, iar sub raportul
compoziiei prezint inconvenientul anunat, poate fi nlocuit cu succes n
alimentaie de ctre spanacul de Noua Zeeland, care sub raportul coninutului
n fier se prezint foarte bine, ns coninutul n acid oxalic este foarte redus,
fiind neglijabil.
Unele specii legumicole ca: mrarul, ptrunjelul pentru frunze, elina
pentru frunze, etc. au n compoziia lor un coninut ridicat de uleiuri eterice,
cea ce imprim un gust, picant, plcut diferitelor mncruri. Unele specii
legumicole au proprieti antibiotice, aa sunt: ceapa, usturoiul, prazul, hreanul,
care conin substane bactericide numite fitoncide. Cerinele de hran ale
organismului se pot satisface printr-o raie alimentar zilnic, format din
produse de origine animal n cantitate de 714 g i 1225 g alimente de origine
vegetal, din care 900-950 g s fie produse horticole, iar din acestea 400 g
legume. Iat deci c 33% din raia zilnic a produselor de origine vegetal
trebuie s o reprezinte legumele.
Spre exemplu, ceapa, datorit potasiului pe care l conine, este i
diuretic, influennd contracia vezicii i deblocarea rinichilor. Obezii, care se
baloneaz repede, se vor simi mai bine, dac odat sau de dou ori pe lun vor
consuma n curs de 24 ore brnz degresat, n care au pus o ceap tiat
mrunt.
Bogat n sulf, ceapa este depurgativ excelent, cur sngele i este i
un bun remediu mpotriva bolilor cilor respiratorii, guturai, bronit, grip,
etc.

Astzi, cnd foarte mult lume este ameninat de ateroscleroz, ceapa

este extrem de preioas i n acest sens, deoarece siliciul pe care l conine d
suplee arterelor, n plus ea dilueaz sngele i circulaia se face mult mai uor.
Iodul activeaz ganglionii limfatici, calciul fortific vasele i favorizeaz
dezvoltarea fizic a copiilor. Datorit fosforului pe care-l conine ceapa
contribuie la reechilibrarea bolnavilor de nevroz i suferinzilor de insomnie i
altele.
Importana economic a legumelor
Prin ponderea pe care o ocup n alimentaia omului, consumul de
legume constituie un indicator important pentru aprecierea nivelului de trai. De
aceea producerea legumelor are o nsemntate economic deosebit de mare
pentru toate rile.
Prin dezvoltarea culturilor forate n sere, a celor protejate n diferite
adposturi, importana economic a legumelor a cptat noi dimensiuni.
Ealonarea produciei legumicole pe ntreg anul calendaristic, creeaz
posibilitatea folosirii raionale a forei de munc, eliminndu-se caracterul
sezonier al muncitorilor.
Importana economic a culturii legumelor rezid i din faptul c
acestea permit o folosire intensiv a terenului.
Se apreciaz c 1 ha de legume cultivate n cmp echivaleaz cu 10-12
ha de gru, 1 ha de legume cultivate n solarii echivaleaz cu 150 ha de gru,
iar 1 ha de legume cultivate n sere echivaleaz cu 200 ha de gru.
Prin cultura legumelor se obin producii foarte ridicate la unitatea de
suprafa. La cultura legumelor n cmp se pot obine frecvent producii de
peste 30 t/ha, la cultura n solarii de 50-70 t/ha, iar la cultura n sere de 80-120
t/ha. La unele specii i n sisteme intensive de cultur (hidroponic) se pot
obine producii de peste 300 t/ha.
Un alt aspect de importan economic se refer la faptul c prin cultura
legumelor se asigur o mai bun valorificare a terenului dect prin multe alte
culturi, datorit posibilitilor de efectuare, pe scar larg, a succesiunilor, att
la cultura n cmp liber, dar mai cu seam la cea protejat.

10

Folosirea pe scar larg a culturilor asociate n sere, solarii i rsadnie

creeaz posibilitatea folosirii intensive a acestor spaii i recuperarea ntr-un
timp mai scurt a investiiilor.
Cultura legumelor constituie o surs important de venituri pentru
unitile cultivatoare i gospodriile populaiei.
La o cultur de gru, la o producie de 5000 kg/ha se obin venituri de
cca 2.000.000 lei, n timp ce la o cultur de tomate de toamn, la o producie de
60 t/ha se obin venituri de 300.000.000 lei.
Legumele constituie o important surs de materii prime pentru
industria conservelor. Aceasta a dat posibilitatea de a se dezvolta
ntreprinderile mari, integrate, de producere i industrializare a legumelor i
fructelor.
Prin valorificarea ealonat a produciei pe tot parcursul anului se
creeaz un echilibru dinamic ntre venituri i cheltuieli.
O parte din resturile vegetale de la unele culturi legumicole se pot folosi
n hrana animalelor (vrzoase, sfecla, mazrea, fasolea, etc.).

CAPITOLUL II

11

ASPECTE PRIVIND BIOLOGIA PLANTELOR

LEGUMICOLE
Punerea n practica legumicol a noilor tehnologii moderne impune cu
necesitate cunoaterea biologiei plantelor legumicole. Particularitile biologice
ale plantelor legumicole au fost determinate de originea i modul de evoluie a
speciilor respective.

2.1.ORIGINEA I EVOLUIA PLANTELOR LEGUMICOLE

Originea plantelor legumicole
Cunoaterea locului de origine al plantelor legumicole prezint un
interes deosebit din punct de vedere teoretic i practic. Cunoscnd locul de
origine al unei specii precum i condiiile n care aceasta a evoluat n decursul
timpului, putem s ne dm seama de principalele ei nsuiri i caractere
biologice i s precizm preteniile speciei respective fa de factorii de mediu.
Ca rezultat al interaciunii dintre organism i mediu, au avut loc schimbri care
au dus la individualizarea speciei sau varietii, adaptat la anumite condiii de
mediu, cu un anumit potenial de variabilitate.
Plantele legumicole cultivate prezint o variabilitate accentuat n
special la organele comestibile, deoarece omul a cutat s fixeze modificrile
utile i apoi s le dezvolte n sensul dorit de el. n acest sens putem s amintim
cazul ridichilor la care unele soiuri au greutatea rdcinilor ngroate de 20-30
g, n timp ce alte soiuri de ridichi japoneze formeaz rdcini ngroate care
ajung fiecare la peste 10-15 kg.
De asemenea, fructele unor soiuri de dovleac au fiecare cteva zeci de
grame, iar la soiurile cu fructe mari, acestea ajung la greutatea de peste 50-80
kg. Variabilitatea n limite foarte largi a organelor comestibile poate fi ilustrat
i mai concludent exemplificnd cu varietile de plante legumicole din grupa
verzei (varza, alb, varza roie, conopida, gulia, varza de Bruxelles, etc.).
Problema originei plantelor legumicole este elucidat astzi n cea mai
mare parte.
Centrele geografice de origine a plantelor legumicole sunt teritorii
relativ restrnse i izolate, totaliznd cca a 40-a parte din suprafaa uscat a

12

globului pmntesc, extinderea lor fiind limitat de bariere climatice, masivi

muntoi, mri, oceane, deerturi.
Cercetrile efectuate au stabilit 12 centre genice ale plantelor de cultur
din care 9 sunt genocentre i pentru plantele legumicole (tabelul 2.1.).
Tabelul 2.1.
Centrele genice iniiale i secundare ale plantelor legumicole
(dup Zeven, A. i Jukovschi, P., 1975)
Genocentrul i
Numrul de
Specii
teritoriile aparintoare ordine al
Endemice
Secundare
genocentrului
0
1
2
3
CHINEZ-JAPONEZ:
1
Phaseolus vulgaris convar.Phaseolus vulgaris,
China, Corea, Japonia
chinesis, Raphanus sativum,Solanum melongena
Brassica oleracea ssp. chinesis,
nipporinica, narinom, Allium
macrostermon, Allium chinese,
Cucumis
melo
convar.
chinensis provar. conomom
INDONEZIAN2
INDOCHINEZ:
Indochina, Indonezia,
Arhipelagul Malaezian
AUSTRALIAN
3
HINDUSTAN:
4
Solanum melongena, Cucumis
Birmania, India
sativus, Luffa acutangula,
Phaseolus aureus, Raphanus
sativus var. indicus
CENTRAL, ASIATIC:
5
Pisum sativum, Faba bona,Phaseolus aureus,
Afganistan, Tadjikistan
Cucumis melo ssp. flexuosus,Langenaria vulgaris
i Uzbekistan, zona
ssp. agrestis, Daucus carota,
Thian-anului i
Allium cepa, Allium sativum,
Turcmen
Spinacia olearcea, Vicia faba
PREASIATIC:
6
Cucumis melo convar. cassaba,Cucumis sativus, Daucus
Iran, Irak, Turcia, Siria,
cantalupensis,
adana,carota,
Brassica
Israel, Peninsula
flexuosus, Brassica oleraceacampestris
convar.
Arabic
convar. capitata, acephala,rapifera, Beta vulgaris,
Allium porrum
Petroselinum hortense
MEDITERANEAN:
7
Allium cepa, Daucus carota,Allium cepa, Allium
Spania, Italia, sudul
Anethum graveolens, Bassicasativum, Allium porrum
Portugaliei i Greciei,
napus convar. napobrassica,
Marocul, Algeria,
Beta vulgaris, Petroselinum
Tunisia
sativum, Cynara scolymus,
Brassica oleracea convar.
gongylodes, convar. capitata,
convar.
sabauda,
convar.
botrytis, Scorzonera hispanica,
Rheum officinale, Rumex
acetosa,
Lactuca
sativa,
Asparagus officinalis
0
1
2
3
AFRICAN:
8
Brassica carinata
Pisum sativum, Vicia
Etiopia i Somalia
faba
EUROPEAN9
Brassica oleracea ssp. silvestris
SIBERIAN
AMERICII
10
Phaseolus
vulgaris
ssp.
CENTRALE:
aborigineus,
Phaseolus

13

Mexic, Guatemala,
Costa Rica, Honduras,
Panama
AMERICII DE SUD:
Peru, Bolivia, Ecuador

11

NORD-AMERICAN

12

vulgaris,
Cucurbita pepo,
Cucurbita moschata, Ipomea
batatas, Capsicum annuum,
Capsicum frutescens
Lycopersicon esculentum, L.Cucurbita maxima
pimpimellifolium,
L.
peruvianum, L. hirsutum, L.
chilense, Capsicum pendulum,
C. pubescens
-

De regul, prezena unei forme primitive ntr-un genocentru localizeaz

originea sa. Sunt cazuri cnd pentru aceeai specie sunt identificate mai multe
centre genetice.
Genocentrele sunt primare pentru unele specii (cele n care s-au
individualizat speciile respective) i secundare pentru altele (de diversificare a
unor genofonduri de alt provenien).
Evoluia plantelor legumicole
Cu scopul de a nelege ct mai bine relaiile dintre organism i mediu,
evoluia trebuie privit i n cazul plantelor legumicole sub aspect fitogenetic i
ontogenetic.
Evoluia filogenetic privete etapele de evoluie a organismelor vii n
decursul generaiilor. Organismele au evoluat i-au format un anumit mod de
manifestare (nsuiri i caractere), potrivit cu succesiunea condiiilor de mediu
din timpul fiecrei generaii i a tuturor generaiilor pn n prezent. Modul de
manifestare obinuit a plantelor legumicole se pstreaz att timp ct variaia
succesiunii condiiilor de mediu nu depete anumite limite obinuite n cadrul
crora s-au format i evoluat filogenetic speciile respective. Dac schimbrile
succesiunilor condiiilor de mediu depesc anumite limite, plantele pot fi
distruse, adic nu-i mai pot continua viaa. De asemenea, cu ct schimbarea
succesiunii obinuite a condiiilor de mediu se ivete mai aproape de nceputul
vieii organismelor (momentul fecundrii), cu att mai uor i mai accentuat se
va schimba modul de manifestare a plantelor.
n faza embrionar, cnd organismul nu este nc independent,
schimbarea succesiunilor condiiilor din mediul exterior poate avea influen
asupra embrionului, n msura n care se reflect n schimbarea organismului
matern.

14

Omul, schimbnd succesiunea condiiilor de via (n afara variaiei

naturale) att prin lrgirea arealului geografic, prin metode de cultivare, ct i
prin aplicarea diferitelor metode de ameliorare i ptrunznd n profunzimea
intimitii biologiei plantelor pn la modificarea cromozomilor n mod dirijat,
a provocat i a grbit mult schimbarea plantelor legumicole, modul lor de
manifestare, mbuntindu-le n sensul dorit de el, cu scopul de a-i satisface
necesitile sale. Un exemplu concludent al capacitii de evoluie l ntlnim la
varz, la care pornindu-se de la cteva specii slbatice cu rozeta de dimensiuni
mici (Brassica rupestris, Brassica cretica, Brassica insularis, etc.) prin
interfecundare s-a ajuns la 7 forme cultivate de Brassica oleracea L.
O dat cu identificarea genomului drept nivel de manifestare a tuturor
mecanismelor schimbrii evolutive i pe msura dezvoltrii cercetrilor de
biologie molecular, genetica s-a angajat n cercetri aplicative de inginerie
genetic, care n legumicultur a dus la obinerea unor rezultate deosebite. De
asemenea s-au gsit posibiliti de a se crea soiuri i hibrizi care maifest
puternic fenomenul heterozis. Folosirea heterozisului n legumicultur a
nceput din anul 1930, cu producerea seminelor hibride la varza de Bruxelles.
n prezent se realizeaz producia pe baz de heterozis la 20 specii din
sortimentul legumicol. Succese remarcabile s-au obinut n acest sens n cadrul
culturilor de castravei, tomate, varz i ceap, care ocup anual 60% din
ntreaga suprafa afectat legumiculturii pe plan mondial.
mbogirea i diversificarea sortimentului prin soiuri i hibrizi adaptai
la specificul ecologic al zonei sau microzonei i pentru diferite modaliti de
cultivare (n cmp, sere, solarii i adposturi joase din polietilen), asigur
practicarea unei legumiculturi nengrdite de bariere climatice zonal-teritoriale,
sau anotimpuale, cu producie ealonat pe tot cuprinsul anului, conform
cerinelor de consum.
Situaia structurii sortimentului din legumicultura rii noastre
marcheaz ncepnd din anul 1953 o profund reorientare n problema
soiurilor, de nlocuire a introducerii de material sditor strin cu eforturi de
creaie autohton n acest domeniu.
Evoluia ontogenetic se refer la etapele de evoluie a organismelor vii
n decursul unei generaii.

15

Haekel i Muller consider c ontogenia repet filogenia ceea ce nu

este exact, cci cea mai de seam particularitate a naturii const n faptul c ea
nu se imit niciodat. Referitor la aceast concepie, biologia modern
precizeaz c n ontogenez se reflect filogeneza. n cazul ontogenezei sunt
reproduse perioadele i fazele de evoluie prin care au trecut organismele din
fiecare generaie n cadrul filogenezei, dar numai n ceea ce privete formarea
lor i nu coninutul. De la o generaie la alta, aceste perioade i faze de evoluie
sunt deosebite n privina coninutului lor, adic plantele din fiecare generaie
sunt noi ntr-o msur mai mare sau mai mic, n funcie de modul cum s-a
schimbat succesiunea condiiilor de via, att n timpul generaiilor
precedente, cr i a generaiei actuale de indivizi.
Ciclul biologic al plantelor legumicole se desfoar n etape
caracteristice fiecrei specii n procesul de ontogenez, dar i diferitelor organe
luate separat. Dac ontogeneza este procesul dezvoltrii plantelor din faza de
zigot pn la maturarea lor, organogeneza este procesul de formare a organelor
vegetative i de reproducere n cursul ontogenezei plantelor. Acest proces este
stadial, necesitnd diferite condiii ale factorilor de mediu i o anumit
succesiune, pentru a se putea desfura.
Dup Marcov i Haev, n cadrul ciclului de via a plantelor legumicole
se pot distinge trei perioade de baz: perioada de smn, perioada vegetativ
i perioada de reproducere. Fiecare perioad cuprinde cte trei faze importante
(tabelul 2.2.).
Tabelul 2.2.
Caracteristicile perioadelor i fazelor de vegetaie ale plantelor legumicole
Fazele de vegetaie Momentul cnd ncepe
Caracteristicile fazelor de vegetaie
i cnd se ncheie
0
1
2
Perioada de smn
Faza embrionar Din
momentulOrganismele noi se afl n raport direct i
fecundrii i pn ladependent de planta mam, fiind hrnite de ea.
maturarea seminelor,Seminele sunt alctuite din celule foarte tinere.
devenind independenteSe nregistreaz cea mai slab rezisten.
fa de planta mam iOrganismele au cea mai mare plasticitate i pot fi
fa de fruct
influenate uor de condiiile de mediu.
0
1
2
Faza de repaus
De
la
maturareaSeminele se afl n repaus profund sau forat.
fiziologic a seminelorProcesele vitale-metabolice foarte ncetinite,
pn
la
nceputulcondiiile nefavorabile de via nu au efect nociv
germinaiei
asupra lor.
Faza de germinaie De
la
declanareaNecesit cantiti mari de ap, cldur i oxigen n
germinaiei la apariiaaer. Substanele hrnitoare trec n form uor

16

primei frunze adevrate asimilabil i sunt consumate pentru creterea

embrionului i n respiraie.
n procesul de selecie natural se autoelimin
indivizii slabi. Datorit sensibilitii ridicate la
condiiile nefavorabile de mediu, trebuie asigurate
condiii optime de via.
Perioada de cretere vegetativ
Faza de rsad
De la apariia primeiAsimilatele sunt folosite n ntregime pentru
frunze adevrate pn laformarea rdcinilor, tulpinilor i frunzelor, nu are
nceperea
depuneriiloc acumularea substanelor de rezerv.
substanelor de rezerv.
Faza
acumulriiDureaz att ct are locSurplusul de substane hrnitoare, care nu sunt
substanelor
deacumularea substanelorconsumate pentru cretere i fructificare, se
rezerv
hrnitoare de rezerv. acumuleaz n organele specializate n acest sens
(frunze, tulpini rdcini, muguri).
Faza de repaus
Din momentul n careCaracteristic speciilor bienale sau perene, dar se
ritmul metabolismuluipoate ntlni i la unele plante anuale care se
devine
foarte
lentnmulesc pe cale vegetativ (cartof, batat, etc.).
datorit unor condiiiAu loc schimbri ale coloizilor din protoplasm i
nefavorabile pn cndunele schimbri morfologice exterioare (mor
acesta devine din noufrunzele plantelor anuale i bienale i rdcinile
activ ca urmare aactive; la plantele perene se pstreaz rdcinile
apariiei
condiiiloractive care cresc n fiecare an).
favorabile de mediu.
Perioada creterii de reproducere
Faza de mbobocire De cnd apar tulpinileApar tulpinile florale i bobocii florali.
florale i butonii floraliSuprafaa foliar i masa radicular ating
pn
la
ncepereadimensiuni maxime, iar compoziia chimic a
maturrii
gameilororganelor n care se acumuleaz substanele de
(celulele sexuate).
rezerv se schimb.
Faza nfloririi
Din momentul n careDesvrirea procesului de maturare a polenului i
ncepe
maturareaovulelor, celulele sexuate sunt foarte sensibile la
gameilor
pn
laaciunea diverilor factori.
fecundare.
n cadrul lucrrilor de hibridare trebuie s se
aleag cu grij momentul castrrii i polenizrii
florilor.
Faza fructificrii De la fecundare pn laSe ncheie ciclul de via pentru plantele mam
maturarea fiziologic adin speciile anuale, bienale i trienale aparinnd
seminelor i fructelor,generaiei vechi care dispare i ncepe ciclul de
care devin completvia pentru generaia nou care apare. Substanele
independente de plantade rezerv sunt folosite pentru hrnirea fructelor i
mam.
seminelor.
n cazul speciilor anuale, bienale, trienale, plantmam din generaia veche se epuizeaz total, pn
la dispariie, iar embrionul care reprezint
generaia nou se fortific.
La speciile perene, depunerea substanelor de
rezerv se face concomitent i chiar dup
ncheierea maturrii seminelor.
Aceasta este unica faz comun pentru generaia
veche care dispare ca faz de fructificare i pentru
generaia nou care apare ca faz embrionar. Este
deci comun pentru cele dou faze dar are
semnificaii diametral opuse.

De menionat, c aceast schem este orientativ, general, dar nu

valabil pentru fiecare familie sau specie n parte, avnd n vedere gradul
diferit de plasticitate i condiiile ecologice diverse n care se cultiv plantele
agricole, cu deosebire cele legumicole.

17

Evoluia ontogenetic se modific n funcie de modul cum se schimb

succesiunea condiiilor de via n decursul evoluiei filogenetice. De exemplu,
unele specii de plante legumicole care, n condiiile de cultur din ara noastr,
nu formeaz semine (usturoiul) sau formeaz semine foarte puine i n cea
mai mare parte, neviabile (hreanul).

2.2.PARTICULARITILE DE CRETERE I
DEZVOLTARE A PLANTELOR LEGUMICOLE
Creterea i dezvoltarea plantelor legumicole reprezint dou fenomene
vitale ale unui proces biologic unic i complex. Aceste dou fenomene decurg
n mod obinuit n acelai timp, atunci cnd condiiile de mediu sunt favorabile.
Creterea este premiza dezvoltrii.
Creterea este fenomenul vital propriu organismelor vii, reprezentnd
att o sporire a substanelor, ct i o sporire a volumului, ambele fiind
ireversibile. n cadrul fenomenului de cretere, au loc procese de nutriie, de
diviziune celular i de formare de noi celule asemntoare, care determin
schimbarea mrimii i a masei organelor plantei.
Dezvoltarea individual a plantelor reprezint evoluia de la celula ou
pn la formarea de noi semine. n sens mai larg, dezvoltarea este evoluia
unui organism (individ) de la natere pn la moartea lui. n timpul acestei
evoluii are loc formarea de noi organe, cum ar fi de exemplu: flori, fructe,
semine. Procesul de formare a organelor plantei n timpul ontogenezei acesteia
poart numele de organogenez.
Creterea i dezvoltarea plantelor legumicole are loc n etape. Fiecare
etap reprezint o stare fiziologic nou, cu o baz biochimic proprie, care se
manifest n anumite procese morfologice.
Pentru plantele anuale parcurgerea tuturor etapelor de organogenez are loc
ntr-un singur an. La plantele bienale acest proces se desfoar n doi ani. n
primul an are loc parcurgerea etapelor I i a II-a (creterea vegetativ) i abia n
anul al doilea se parcurg celelalte etape de organogenez, formndu-se flori,
fructe i semine. Acest proces are loc numai dup ce n timpul pstrrii peste
iarn plantele respective au trecut prin stadiul de vernalizare. Deci regimul
termic n locul de pstrare a legumelor bienale, n vederea replantrii pentru

18

producerea seminelor, trebuie s se ncadreze n limitele temperaturilor pentru

vernalizare. Faptul este justificat prin aceea c repausul ce se afl n
coinciden cu perioada de pstrare a plantelor bienale, constituie procesul de
adaptare al organismului pentru dezvoltare, prin refacerea rezervelor de acizi
nucleici. Trecerea n stare activ, depolimerizat a nucleoprotidelor, sub
aciunea temperaturilor sczute, constituie baza histochimic a trecerii rapide la
nflorire.
Legumele perene, n primii doi ani parcurg etapele de organogenez la
fel ca plantele bienale. n anii urmtori acestea sunt adaptate pentru
parcurgerea etapelor de organogenez n fiecare an pe o perioad ndelungat
de timp. Rezerva potenial de prelungire a vieii, la aceste plante, este
asigurat prin formaiuni specializate: bulbi, tuberculi, rizomi, rdcini
ngroate.
Cunoaterea etapelor de organogenez prezint importan practic
deoarece d posibilitatea efecturii controlului biologic i interveniei la
momentul optim, influennd favorabil asupra unor etape de organogenez i
mai ales asupra celor hotrtoare pentru dezvoltarea plantelor legumicole.

2.3.SUBSTANELE BIOACTIVE FOLOSITE N

LEGUMICULTUR
Creterea i dezvoltarea plantelor legumicole sunt controlate de: factori
de nutriie, factori fizici (cldur, lumin, cmp electric i magnetic,
ultrasunete), factori chimici (hormoni, enzime) i factori genetici (acidul
ribonucleic i dezoxiribonucleic).
n ultima perioad de timp, pentru dirijarea creterii i dezvoltrii
plantelor legumicole, se acord o importan deosebit, posibilitilor de
stimulare, frnare sau inhibare a proceselor metabolice, privind aspectele lor de
natur biochimic i fiziologic. Substanele bioactive naturale i sintetice au
nceput s fie folosite pe scar larg cu scopul obinerii unor producii sporite i
de calitate superioar.
Substanele bioactive determin o gam larg de fenomene ca:
intensificarea sau frnarea unor funcii fiziologice, reglarea diviziunii celulare,
a strii de repaus, stimularea sau frnarea germinrii seminelor, stimularea

19

nfloririi, fecundrii, creterii i coacerii fructelor, obinerea de fructe

partenocarpice, oprirea cderii fructelor i a frunzelor, scurtarea internodiilor i
ngroarea acestora, modificarea structurii anatomice a frunzelor i tulpinilor,
mrirea numrului de stomate pe suprafaa frunzelor, etc.
Substanele bioactive, se pot mpri n trei grupe: substane
stimulatoare, substane retardante i substane inhibitoare.
Substanele stimulatoare se mpart la rndul lor n auxine, gibereline
i citokinine. Se consider c procesele de cretere i dezvoltare la plantele
legumicole depind de efectul combinat al acestora mpreun cu substanele
inhibitoare naturale existente n plante.
Auxinele sunt compui naturali sintetizai n plante i acumulai n
concentraii reduse mai ales n muguri, frunzele tinere i vrfurile de cretere
(heterauxina).
Paralel cu izolarea din plante a compuilor auxinici naturali au fost
realizai o serie de compui sintetici cu structur i aciune asemntoare, ca
derivai ai indolului, naftalenului, acidului fenoxiacetic i acizilor benzoici
(acidul beta-indolilacetic sau acid indol 3-acetic sau heterauxina).
Aciunea substanelor stimulatoare (auxinelor) se manifest prin:
-intensific alungirea i ngroarea membranelor celulare favoriznd
depunerea de noi substane i le modific nsuirile fizice i chimice;
-n concentraii reduse stimuleaz diviziunea celular, iar n concentraii
ceva mai ridicate stimuleaz elongaia;
-n doze ridicate determin hipertrofii (simple deformri) sau
hiperplastii (tumori). Cele mai sensibile pri ale plantei sunt n ordine:
rdcinile, mugurii i apoi tulpinile;
-tratamentele cu auxine sintetice determin mrirea presiunii osmotice a
sucului celular, scderea vscozitii protoplasmei i intensificarea absorbiei
active a apei, iar n metabolismul fosforului mresc funcia anorganic a
compuilor cu fosfor n tulpini i rdcini;
-pot accelera sau ntrzia procesele de germinare n funcie de specia de
plante, natura i concentraia auxinelor. De asemenea, pot stimula formarea i
alungirea rdcinilor i tulpinilor, precum i formarea fructelor partenocapice.
Giberelinele sunt substane active cu efect stimulator izolate din
ciuperca Gibberella fujikuroi. n prezent se produc pe scar industrial

20

cunoscndu-se 23 gibereline (G.A.1.G.A.23). A fost stabilit prezena

giberelinelor naturale i n seminele de mazre i fasole de grdin, n cele de
pepene verde n curs de dezvoltare, n rdcinile de mazre i fasole, n
tuberculii de cartof.
Aciunea lor se manifest prin:
-favorizeaz acumularea n esuturile plantelor a unor hormoni naturali
activi (auxine endogene);
-stimuleaz energia i facultatea germinativ a seminelor, mai ales n
condiiile nefavorabile de mediu, putndu-le scoate din starea de repaus nainte
de termenul obinuit;
-n concentraii reduse stimuleaz creterea spectaculoas a tulpinii,
prin extensia celular i nu datorit diviziunii celulare;
-determin creterea suprafeei frunzelor i datorit diviziunii
intensificat a celulelor;
-determin nflorirea n primul an a plantelor bienale, iar la castravei i
pepeni provoac modificri ale raportului dintre florile brbteti i femeieti;
-modific metabolismul plantelor: scade coninutul n amidon, azot total
i proteine, crete coninutul n acizi nucleici, se inverseaz raportul dintre
acidul ribonucleic care scade i acidul dezoxiribonucleic care crete, intensific
transpiraia, fotosinteza i respiraia plantelor, mresc consumul de ap la
unitatea de suprafa de frunz, plantele devin mai sensibile n condiii de
secet i ari.
Citokininele sunt substane stimulatoare de cretere, fiind cunoscute
citokinine naturale i sintetice, iar activitatea biologic este asemntoare cu a
kinetinei. Plantele le sintetizeaz n rdcini, de unde circul prin esuturile
conductoare spre apex.

Aciunea lor se concretizeaz n:

-stimuleaz att diviziunea celular ct i extensia celular i ntrzie
mbtrnirea esuturilor, frunzele n curs de mbtrnire, la scurt timp dup
tratament cu citokinine, i mresc coninutul n clorofil;

21

-stimuleaz germinaia seminelor, formarea rdcinilor, creterea

frunzelor, dezvoltarea organelor florale i formarea de fructe partenocarpice;
-plantele tratate cu citokinine i mresc rezistena la temperaturi
sczute i ridicate, la secet i la infecii cu boli criptogamice.
Dintre substanele stimulatoare mai des folosite enumerm: Atonik,
Faverex, Procain, Revital, Rodoleg, Solex, Tomato-Stim, Tomatofix, etc.
Substane cu aciune retardant
Au rol esenial n metabolismul plantelor, reduc pe o anumit perioad
ritmul proceselor de diviziune i elogaie celular, ceea ce determin o frnare
a creterii n nlime a plantelor.
n urma tratrii plantelor cu aceste substane are loc o scdere a
coninutului lor n gibereline, o blocare a procesului de biosintez a auxinelor
endogene i chiar o inactivare biologic a auxinelor deja sintetizate sau a celor
exogene.
Tratarea cu Cycocel i Alar a plantelor legumicole din grupa
rdcinoase dau sporuri de producie (rdcini ngroate).
Ethrelul are un efect stimulator deosebit asupra nfloririi. Astfel, la
plantele de castravei determin mrirea numrului de flori femele i reduce
foarte mult numrul florilor brbteti. De asemenea, provoac o declanare
simultan a nfloririi, ceea ce duce la sporirea produciei i la posibilitatea
recoltrii mecanizate a castraveilor. Tratarea cu Ethrel determin grbirea
maturrii fructelor de tomate i limitarea tendinei de ealonare.
Substanele retardante sporesc potenialul de rezisten a plantelor la
temperaturi sczute, la seceta din sol i atmosfer.
Tratarea seminelor nainte de semnat determin creterea rezistenei
plantelor la aciunea erbicidelor.
Dintre substanele cu aciune retardant amintim: Ethrel, Alar, etc., cu
aplicabilitate pe scar larg n practic.
Substane inhibitoare
Aciunea lor se manifest prin:

22

-reduc sau anuleaz activitatea auxinelor i giberelinelor i provoac

inhibarea periodic i reversibil a creterii plantelor, cu intensiti variate pn
la starea de repaus profund;
-sunt folosii ca defoliani cei care inhib procesele vitale din frunze,
determinnd mbtrnirea nainte de vreme, uscarea i cderea lor;
-menin starea de repaus a plantelor i seminelor, previn ncolirea
seminelor n fructe, stimuleaz nflorirea plantelor de zi scurt i inhib
nflorirea plantelor de zi lung, inhib ncolirea cartofilor i a bulbilor de
ceap n timpul pstrrii n depozite, grbesc intrarea n repaus a rdcinilor.
Dintre substanele inhibitoare menionm: cumarina, scopoletina, etc.
(inhibitori naturali), hidrazida maleic, chloramfenicol, Antak, etc. (inhibitori
sintetici).
Substanele antitranspirante aplicate pe suprafaa frunzelor sub form
de emulsii apoase reduc transpiraia plantelor, contribuind la echilibrarea i
regularizarea n ap a esuturilor. Dintre produsele antitranspirante amintim
substana: Folicote sau Hydrasyl, care este produs sub form de emulsie de
parafin i cear. Este recomandat pentru tratarea masei foliare a plantelor de
cultur (tomate, ardei, legume din grupa verzei) n faza de rsad, nainte de
plantare, precum i imediat dup plantarea rsadurilor prin stropirea acestora
cu o soluie n concentraie de 1%.

2.4.CLASIFICAREA PLANTELOR LEGUMICOLE

Plantele legumicole cultivate pe ntreg globul aparin unui numr mare
de specii. Bois (1927) consider c sunt cunoscute peste 1300 specii ce aparin
la 54 familii de monocotiledonate i 16 familii de dicotiledonate. Dintre
acestea, la noi n ar se cunosc i se cultiv pe suprafee mai mari sau mai mici
circa 50-60 specii.
Pentru uurarea cunoaterii unor caractere i nsuiri comune mai
multor specii legumicole, a asemnrilor n ceea ce privete procesul
tehnologic, este necesar o grupare, sistematizare a acestora.
Criteriile obinuite dup care se pot grupa plantele legumicole sunt
urmtoarele:

23

-din punct de vedere botanic;

-dup durata vieii;
-dup organele comestibile;
-dup tehnologia aplicat culturii.
Clasificarea botanic
Este considerat ca singura clasificare tiinific, deoarece grupeaz
speciile legumicole n familii botanice dup criterii tiinifice (tabelul 2.3.).
Tabelul 2.3.
Clasificarea botanic a plantelor legumicole
Familia
botanic
0
Solanaceae

Speciile legumicole

1
Tomatele (Lycopersicon esculentum), ardei (Capsicum annuum), ptlgelele
vinete (Solanum melongena), cartoful (Solanum tuberosum).
Liliaceae
Ceapa comun (Allium cepa), usturoiul (Allium sativum), prazul (Allium
porrum), sparanghelul (Asparagus officinalis).
Cruciferae
Varza alb pentru cpn (Brassica oleracea var. capitata forma alba), varza
roie (Brassica oleracea var. capitata forma rubra), varza crea (Brassica
oleracea var. sabauda), varza de Bruxelles (Brassica oleracea var. gemifera),
varza chinezeasc (Brassica pekinensis), varza de frunze (Brassica oleracea
var. acephala), conopida (Brassica oleracea var. botrytis subvar. cauliflora),
broccoli (Brassica oleracea var. botrytis subvar. cymosa), gulia (Brassica
oleracea var. gongylodes), ridichile de var i iarn (Raphanus sativus convar.
niger), cresonul de grdin (Lepidium sativus), hreanul (Armoracia rusticana).
Umbelliferae Morcovul (Daucus carota ssp. sativa), ptrunjelul pentru rdcin
(Petroselinum crispum convar. radicosum), ptrunjelul pentru frunze
(Petroselinum crispum convar. crispum), elina (Apium graveolens),
pstrnacul (Pastinaca sativa), mrarul (Anethum graveolens), leuteanul
(Levisticum officinale), asmuiul (Anthriscus cerefolium), feniculul de
Florena (Foeniculum vulgare ssp. dulce convar. azoricum).
Leguminosae Fasolea de grdin (Phaseolus vulgaris), mazrea de grdin (Pisum sativum),
bobul (Vicia faba).
Cucurbitaceae Castravetele (Cucumis sativus), dovlecelul (Cucurbita pepo convar.
giromontina), dovlecelul patison (Cucurbita pepo var. radiata), pepenele
galben (Cucumis melo), pepenele verde (Citrulus lanatus).
ChenopodiaceaeSfecla roie (Beta vulgaris var. canditiva), spanacul (Spinacia oleracea),
loboda (Atriplex hortense).
Compositae
Salata (Lactuca sativa), andivele (Cichorium intybus), cicoarea de grdin
(Cichorium endivia), anghinarea (Cynara scolymus), cardonul (Cynara
cardunculus), scoronera (Scorzonera hispanica), tarhonul (Arthemisia
dracunculus).
Polygonaceae Reventul (Rheum rabarbarum), mcriul (Rumex acetosa), tevia (Rumex
patientia).
Malvaceae
Bamele (Hibiscus esculentus)
Labiatae
Cimbrul (Satureja hortensis), cimbriorul (Thymus vulgaris), busuiocul
(Ocimum basilicum).
Tetragoniaceae Spanacul de Noua Zeeland (Tetragonia tetragonoides).
(Aizoaceae)
0
1
Convolvulaceae Batatul sau cartoful dulce (Ipomea batatas).
Agaricaceae
Ciuperca de culoare alb (Psalliota hortensis), ciuperca de culoare crem
(Psalliota bispora).

24

Polyporaceae Buretele vnt (Pleurotus ostrealus), buretele roiatic (Pleurotus Florida).

Strophariaceae Ciuperca cu vl (Stropharia rugosa annulata).
Gramineae
Porumbul zaharat (Zea mays convar. sacharata).

n general, speciile din aceeai familie botanic prezint unele

caracteristici biologice comune, deci manifest i unele cerine comune fa de
factorii de vegetaie i de cultur. Clasificarea botanic prezint i unele
neajunsuri n ceea ce privete practica legumicol n sensul c nu se refer
deloc la scopul pentru care se cultiv plantele legumicole, respectiv la partea
comestibil a plantelor i nici la modul de cultivare.
Clasificarea dup durata vieii
Aceast clasificare ine cont de un singur element i anume longevitatea
plantelor legumicole. n cadrul acestei clasificri trebuie precizat sensul a dou
noiuni folosite n mod curent n legumicultur: perioada de vegetaie i durata
vieii.
Prin perioada de vegetaie se nelege intervalul de timp care trece din
momentul rsririi plantelor pn la prima recoltare. Din acest punct de vedere,
cultivarele de plante legumicole se clasific n: timpurii (cu o perioad de
vegetaie scurt), semitimpurii (cu o perioad de vegetaie mijlocie) i tardive
(cu o perioad de vegetaie lung).
Prin durata vieii se nelege durata de timp care trece de la perioada de
smn a unei generaii, pn la aceeai perioad a generaiei urmtoare,
asigurndu-se condiii normale, adic succesiunea obinuit a condiiilor de
mediu natural i de cultur din timpul fiecrei generaii din cadrul filogenezei.
Dup durata vieii, n condiiile de la noi din ar, plantele legumicole se
pot grupa astfel: anuale, bienale, trienale i multianuale (perene).
Plante legumicole anuale: cele din familiile botanice Solanaceae,
Leguminosae, Cucurbitaceae i de asemenea ridichile de lun, mrarul,
spanacul, conopida, bamele.
Plante legumicole bienale: cele din grupa verzei (fr conopid),
rdcinoase (fr ridichile de lun), ceapa ceaclama, ceapa de ap, prazul.
Plante legumicole trienale: ceapa din arpagic.
Plante legumicole multianuale (perene): sparanghelul, reventul, hreanul,
leuteanul, tarhonul, anghinare, mcri, tevie.

25

Clasificarea dup organele comestibile

Se refer la gruparea plantelor legumicole n funcie de natura organelor
comestibile i starea n care acestea se folosesc.
Plante legumicole de la care se consum organele generative:
-inflorescena: anghinare;
-primordii de inflorescen: conopida, broccoli;
-fructe la maturitatea tehnologic: castravei, dovlecei patison, bamele,
fasolea de grdin, mazrea de grdin, bobul, vinetele, ardeii;
-fructe la maturitatea fiziologic: tomatele, ardei, pepeni galbeni, pepeni
verzi;
-fructe la maturitatea tehnic i fiziologic: ardei, tomate;
-semine la maturitatea tehnic sau fiziologic: mazrea, fasolea, bobul.
Plante legumicole de la care se consum organele vegetative:
-crescute n pmnt:
-rdcini ngroate: morcovul, ptrunjelul, pstrnacul, elina,
ridichile, hreanul, scoronera;
-rdcini tuberizate: batatul;
-tuberculi: cartoful;
-bulbi: ceap, usturoi, praz;
-lstari etiolai; sparanghel.
-crescute deasupra pmntului:
-tulpina ngroat: gulia;
-tulpina fals i frunze verzi: prazul, ceapa stufat, usturoiul
verde, ceapa de iarn;
-peiolurile frunzelor: revent, cardon, elin pentru peiol,
feniculul de Florena;
-frunze verzi: spanacul, loboda, tarhonul, leuteanul, mrarul,
ptrunjelul pentru frunze, elina pentru frunze, cicoarea de grdin, varza
pentru frunze, spanacul de Noua Zeeland, cresonul, asmuiul, mcriul,
tevia, cimbrul;
-muguri cu cretere nchis: varza alb, varza roie, varza crea,
varza de Bruxelles, varza chinezeasc, salata pentru cpn;
-carpoforul: ciupercile cultivate comestibile.

26

Acest mod de clasificare este subiectiv deoarece din aceeai grup pot
face parte plante legumicole din diferite familii botanice, cu o durat a vieii
diferit, sau una i aceeai plant poate s aparin mai multor grupe.
Clasificarea dup tehnologia aplicat culturii
mbin unele elemente comune de ordin botanic i referitoare la partea
comestibil, alturi de elemente comune de baz acestei clasificri. De fapt,
aceasta este clasificarea potrivit creia se vor grupa plantele legumicole n
partea a doua, partea special, unde vor fi prezentate posibilitile de cultivare a
lor.
Clasificarea plantelor legumicole dup tehnologiile aplicate n culturi
este urmtoarea:
-legume

rdcinoase:

morcovul,

ptrunjelul

pentru

rdcin,

pstrnacul, elina pentru rdcin, ridichile, sfecla roie, scoronera.

-legume bulboase: ceapa comun, usturoiul, prazul.
-legume din grupa verzei: varza alb, varza roie, varza crea, varza
pentru frunze, varza de Bruxelles, varza chinezeasc, conopida, broccoli, gulia.
-legume verdeuri: salata, spanacul, cicoarea de var, loboda de grdin,
elina pentru frunze i peiol, sfecla pentru frunze i peiol, ptrunjelul pentru
frunze, spanacul de Noua Zeeland.
-legume cultivate pentru psti, boabe verzi i capsule: fasolea de
grdin, mazrea de grdin, bobul de grdin, bamele.
-legume solano-fructoase: tomate, ardei, ptlgele vinete.
-legume cucurbitacee (bostnoase): castravetele, pepene galben, pepene
verde, dovlecelul comun, dovlecelul patison.
-legume condimentare: mrarul, cimbrul, asmuiul, busuiocul.
-legume perene: sparanghelul, reventul, hreanul, leuteanul.

CAPITOLUL III

27

ECOLOGIA PLANTELOR LEGUMICOLE

3.1.INTERACIUNEA DINTRE PLANTELE LEGUMICOLE I
COMPLEXUL FACTORILOR DE MEDIU
Lumina, cldura, apa, aerul, solul i hrana mineral sunt factorii de
vegetaie obligatorii, indispensabili i de valoare egal, care condiioneaz
desfurarea normal a proceselor metabolice la plantele legumicole.
ntre acetia exist o corelaie strns, permanent, formnd aa numitul
complex al factorilor de vegetaie sau de mediu.
Cei ase factori acioneaz n complex, i trebuie s fie asigurai n
totalitate, deoarece neglijarea sau schimbarea temporar a unuia dintre ei,
atrage dup sine modificarea celorlali, prejudiciind nsi existena plantelor
luate n cultur.
Fiecare specie legumicol n parte, iar n cadrul acesteia, fiecare
fenofaz a evoluiei ontogenetice a organismului vegetal, necesit niveluri
specifice ale factorilor de mediu, a cror cunoatere i posibiliti de asigurare
n optim, fundamenteaz msurile tehnologice necesare pentru realizarea
productivitii biologice.
Cerinele plantelor legumicole, fa de factorii de mediu, sunt foarte
bine consolidate, formndu-se n decursul filogenezei i cu ct, n cultur, se
vor asigura condiiile de via mai apropiate de acelea n care s-au format
speciile de-a lungul timpului, creterea i dezvoltarea legumelor va fi mai
corespunztoare.
Datorit faptului c factorii de mediu nu au aceeai frecven,
intensitate, calitate, durat i arie de aciune, ntre ei i plante, precum i ntre
factorii nii, exist relaii complexe de interdependen i integrare, aciunea
lor putndu-se compensa sau conjuga, n scopul obinerii randamentului
biologic maxim.
Pentru aprecierea limitelor favorabile ale factorilor de mediu n cadrul
crora se desfoar normal creterea i dezvoltarea plantelor, este necesar s
se cunoasc procesele fiziologice i biochimice din plante.
Acest imperativ capt o importan vital, n condiiile practicrii
culturilor forate i protejate (sere, solarii, rsadnie, etc.), precum i a culturilor

28

fr sol (n medii nutritive artificiale), unde ntr-un regim de via creat

artificial, numai prin mbinarea armonioas a factorilor de vegetaie se poate
asigura valorificarea superioar a potenialului productiv al speciilor, respectiv
soiurilor, cultivate.
Prin cunoaterea temeinic a cerinelor speciilor fa de factorii de
mediului nconjurtor, tehnologiile de cultur a plantelor legumicole devin
tiinifice, fiind n acelai timp mai difereniate, mai adaptate scopului propus
i prin aceasta, mai eficiente.
Totodat se creeaz perspective n direcia modelrii produciei
legumicole i dirijrii computerizate a factorilor de mediu.

3.1.1.Relaiile plantelor legumicole cu lumina

Lumina prin parametrii si specifici, intensitate, durat de aciune i
compoziie spectral, susine energetic fotosinteza, constituind baza formrii i
acumulrii masei biologice avnd un rol hotrtor n reglarea morfogenezei,
orientnd ntregul proces de dezvoltare al plantei.
De asemenea, condiioneaz scoaterea din repausul vegetativ i
determin cantitatea pigmenilor clorofilieni, structura i regimul de ap al
frunzei, precum i alte procese fiziologice i biochimice.
Dat fiind c, radiaia solar variaz n natur n timp n cursul unei
zile, de la o zi la alta, de la un anotimp la altul i n spaiu de la un punct
geografic la altul, n funcie de latitudine, altitudine, etc. plantele legumicole
manifest fa de lumin, cerine particulare foarte diversificate, ca urmare a
originii ecologeografice i a evoluiei lor filogenetice.
Avnd n vedere c, factorul extern determinant al intensitii
fotosintezei este radiaia luminoas, numai prin cunoaterea preteniilor
speciilor legumicole fa de lumin, acestea vor putea fi satisfcute, prin
asigurarea de msuri tehnologice corespunztoare, la culturile din cmp, sere,
solarii, etc.
De asemenea, n condiiile climatului temperat, n care se gsete i ara
noastr, se va acorda o nsemntate deosebit aspectelor particulare legate de
rolul luminii n viaa fiecrei specii i chiar soi n parte, deoarece numeroase

29

plante legumicole, se cultiv pe tot parcursul anului i deci, nu beneficiaz, n

mod constant, de acelai regim al radiaiei luminoase naturale.
Importana practic a acestor cunotine, rezid i n faptul c
furnizeaz datele necesare aciunii de zonare a culturilor legumicole, din cmp
i a culturilor forate.
Totodat, pe baza lor, se ntocmesc schemele de culturi succesive i
asociate din cmp, sere, solarii, sau se poate interveni pentru mbuntirea
calitilor unor legume, pentru creterea capacitii de pstrare.
Intensitatea luminii
n condiiile din ara noastr, intensitatea luminii poate s ajung n
lunile de var de la 30-40 mii luci pn la 100 mii luci, pe cnd iarna aceasta
are valori mult mai sczute, fiind de 8-10 mii luci (tabelul 3.1.).
Tabelul 3.1.
Intensitatea luminii, la orele 12 (klx) la Bucureti
(dup Indrea, D., 1974)
Luna
Noiembrie
Decembrie
Ianuarie

Zile nnorate
liber
13,0
8,0
10,0

Zile senine
ser
9,0
6,5
8,0

liber
34,0
22,0
15,0

Ser
17,0
14,0
16,0

Din determinrile fcute n serele din ara noastr s-a constat c pentru
cultura tomatelor, de exemplu, exist condiii optime de lumin n perioadele
20 februarie-20 aprilie i 10 septembrie-15 octombrie. Dup 20 aprilie pn la
10-15 septembrie lumina este n exces. n aceast perioad se intervine prin
aerisire i opacizarea sticlei de pe sere, n scopul reducerii efectului de ser.
Nivelul optime al intensitii luminii, n aceast perioad, este de circa 20.000
luci, deci nivelul maxim al opacizrii nu va trebui s depeasc aceast
limit.
De la 15 octombrie pn la 20 februarie lumina este insuficient,
situaie n care mugurii florali cad fr s se deschid, iar florile formate nu
leag fructe.
La o intensitate a luminii pn la 50 mii luci, procesul de fotosintez se
desfoar dup o curb ascendent. Dac se depete aceast limit,
fotosinteza are un nivel aproximativ constant pn la 100 mii luci.

30

Plantele legumicole asimileaz cel mai bine cnd intensitatea luminii

este de 20-30 mii luci. La o intensitate corespunztoare a luminii
transformrile chimice din celule se petrec cu o vitez foarte mare, creterea i
dezvoltarea plantelor avnd un ritm intens.
Intensitatea luminii determin principalele schimbri n climatul general
din orice zon geografic. Ea prezint amplitudini mari n timpul unei zile i de
la un anotimp la altul, pe de o parte datorit nebulozitii, iar pe de alt parte,
datorit poziiei pe care o are soarele pe bolta cereasc.
n timpul zilei, intensitatea este maxim la amiaz, cnd n regiunile
nordice este maxim i fotosinteza, spre deosebire de regiunile sudice unde la
amiaz intensitatea fotosintezei scade, maximum fiind atins aici dimineaa i
seara.
Intensitatea luminii variaz i n funcie de relief, anotimp, expoziia
terenului, apropierea acestuia de masive de vegetaie lemnoas sau de suprafee
mari de ap.
n cursul lunilor de iarn intensitatea luminii este mult mai slab dect
n timpul lunilor de var. De asemenea, versanii sudici sunt luminai mai
puternic de soare dect cei nordici.
La plantele pretenioase la lumin, insuficiena luminii determin o
prelungire exagerat a perioadei de vegetaie, n dauna fructificrii. Dar nu
numai lipsa luminii, ci i intensitatea prea puternic a acesteia duneaz
plantelor, n sensul c n astfel de cazuri frunzele se ofilesc, procesul de
fotosintez se reduce iar respiraia crete. Aa se explic de ce vara, n
regiunile sudice, fotosinteza este mai intens n zilele nnorate, comparativ cu
cele senine. n condiiile din ara noastr efectul negativ al excesului de lumin
se manifest n perioada de var n primul rnd prin supranclzirea serelor ca
urmare a efectului de ser.
Dup Maier, 1969 i Blaa, 1973, n funcie de preteniile fa de
intensitatea luminii, plantele legumicole se grupeaz astfel:
-pretenioase la lumin: tomatele, bamele, ardeiul, ptlgelele vinete,
pepenii galbeni, pepenii verzi, castraveii, fasolea i sparanghelul, care necesit
o iluminare de 8000 luci;

31

-puin pretenioase la lumin: spanacul, ridichile de lun, mrarul,

ptrunjelul, reventul, morcovul, asmuiul, elina i mcriul, care necesit o
iluminare de 4000-6000 luci;
-nepretenioase: ceapa pentru frunze, mazrea, sfecla pentru frunze i
peioli, putnd fi cultivate cu succes primvara devreme sau iarna;
-plante care nu au nevoie de lumin la formarea organelor comestibile:
andivele, sparanghelul, ciupercile, conopida, etc.
Calitatea luminii
Elementele distribuiei spectrale a radiaiei solare sunt importante n
schimbul termic din sere, n stabilirea bilanului energetic i radiaiei i mai
ales joac un rol esenial n procesele intime de cretere a plantelor, cu
prioritate n fotosintez.
Radiaia solar n proporia de 99% se gsete ntre lungimile de und
de 0,15 i 4,0 microni, iar aproximativ jumtate din aceast energie se afl n
spectrul vizibil, adic ntre 0,40 i 0,75 microni. Domeniul spectrului solar
cuprins ntre lungimile de und de 0,10 microni i 0,40 microni reprezint
regiunea razelor ultraviolete, iar domeniul cu lungimea de und dincolo de 0,76
microni alctuiete regiunea razelor infraroii. Domeniul spectrului solar
cuprins ntre 0,40 microni i 0,76 microni poart denumirea de regiunea
vizibil a spectrului solar.
nlimea soarelui fa de orizont determin intensitatea luminii prin
schimbarea ntre radiaiile difuze i cele directe. Exist deosebiri ntre
compoziia luminii directe i a celei difuze n sensul c lumina difuz conine
mai multe radiaii roii i ea este puternic absorbit de ctre plante.
Compoziia luminii variaz foarte mult de la un anotimp la altul, de la o
zi la alta i chiar n cursul aceleiai zile. Astfel, radiaia ultraviolet este de
circa 0 ori mai mare vara ca iarna, iar primvara mai mare ca toamna. Radiaia
violet este mai mare vara dect iarna de circa 5 ori iar cea caloric de 2,5 ori.
Diferitele radiaii ale spectrului solar acioneaz n mod diferit asupra
proceselor fiziologice din plante. n procesul de asimilare a CO2, cele mai
active radiaii sunt cele din partea roie-oranj a spectrului, cu lungimea de und
0,60-0,70 microni. Aceste radiaii influeneaz creterea i formarea rezervelor
n plante, determinnd mai ales sinteza glucidelor n frunze. Micarea

32

cloroplastelor n plasma celular i schimbarea poziiei frunzelor se desfoar

mai intens sub aciunea radiaiilor albastre i violete, cu lungimea de unde de
0,40-0,50 microni. Aceste radiaii sunt absorbite mai mult de ctre plantele de
semiumbr i umbr. Ele determin sinteza substanelor proteice aproximativ
n acelai raport cu glucidele, influennd formarea noilor organe ale plantelor.
n urma cercetrilor efectuate s-a stabilit c radiaiile roii i portocalii
influeneaz n mod pozitiv creterea plantelor legumicole. Cele galbene i
verzi, favorizeaz att creterea dar mai ales nflorirea la unele specii
legumicole (tomate). Radiaiile albastre, violete i galben-verzui condiioneaz
formarea organelor vegetative ale plantelor. n lipsa radiaiilor albastre,
spanacul, salata, varza i alte plante reacioneaz negativ prezentnd simptome
de etiolare, formeaz frunze mici i lipsite de turgescen. Castraveii i
tomatele suport mai bine lumina srac n radiaii albastre i violete, ceea ce
contribuie la reuita culturilor forate i protejate cu mase plastice. Radiaiile
ultraviolete sunt necesare pentru sinteza unor vitamine, ns n cantitate mare
provoac distrugerea celulelor i a esuturilor. Radiaiile infraroii absorbite de
ctre frunze uneori au un efect duntor, pentru c ele se transform n cldur
care, la rndul ei, determin intensificarea transpiraiei.
Cunoaterea reaciei plantelor la calitatea luminii permite cultivatorului
s influeneze una sau alta din laturile procesului de cretere i dezvoltare,
deoarece aa cum s-a artat, compoziia spectrului prezint variaii zonale,
anuale i diurne, n funcie de poziia soarelui fa de orizont. Compoziia
spectrului este modificat n spaiile acoperite, unde lumina natural este
filtrat de materialele de acoperire (sticl, mase plastice), ca i la folosirea
luminii artificiale, unde calitatea luminii depinde de sursa acesteia.
Sticla reine n mare msur radiaia ultraviolet iar masele plastice
rigide sunt mai puin transparente pentru radiaiile infraroii i cele din
domeniul rou ndeprtat. Foliile de polietilen i PVC sunt mai transparente
dect sticla, att pentru radiaiile ultraviolete ct i pentru cele roii i
infraroii, ceea ce presupune o mai redus capacitate de izolare termic. Se
cunoate din practic sensibilitatea la radiaiile ultraviolete a rsadurilor scoase
din serele de sticl fr o prealabil adaptare i necesitatea de a obinui plantele
cu lumina complet nainte de plantare, prin descoperirea rsadnielor sau

33

aducerea lor n solarii acoperite cu folie de polietilen, care permite trecerea

razelor ultraviolete.
n prezent, exist preocupri pentru modificarea calitii luminii prin
folosirea sticlei i a peliculelor fotoselective (colorate) care rein unele radiaii
influennd asupra raportului dintre radiaiile cu diferite lungimi de und.
Durata perioadei de iluminare
Durata de iluminare prezint o deosebit importan pentru viaa
plantelor legumicole. Ca i intensitatea luminii, durata de iluminare difer n
cursul anului, n sensul c iarna lungimea zilei este redus scznd pn la 8
ore iar n lunile de var ajunge la 15 ore.
Ca rezultat al adaptrii din cursul dezvoltrii lor filogenetice, n vederea
creterii i fructificrii, speciile legumicole au cerine diferite fa de lungimea
zilei.
La schimbarea duratei de iluminare, reacia general a plantelor se
exteriorizeaz prin apariia unor nsuiri cu totul noi, lungimea perioadei de
vegetaie, creterea intervalului pn la nflorire, nenflorirea, modificarea
habitusului, etc.
Sub raportul preteniilor fa de lungimea zilei plantele legumicole se
grupeaz astfel:
-de zi lung (14-16 ore): plantele legumicole din grupa verzei,
morcovul, ceapa, cicoarea, spanacul, ridichea de lun, mrarul, plantele peren;
-de zi scurt (8-12 ore): fasolea, castraveii, tomatele, ardeii, ptlgelele
vinete, pepenii;
-indiferente la durata de iluminare (neutre). n prezent, ca rezultat al
seleciei exist soiuri mai puin sensibile (neutre) din punct de vedere
fotoperiodic, ceea ce a permis extinderea arealului de cultur a diferitelor specii
legumicole pe aproape tot globul.
Plantele de zi lung s-au format n zonele temperate unde anotimpul cel
mai favorabile pentru nflorire i fructificare este vara cnd zilele sunt lungi.
Pentru plantele de zi scurt care s-au format n regiunile sudice,
anotimpurile cele mai favorabile pentru cretere i fructificare sunt primvara
i toamna, deoarece n timpul verii sufer din cauza temperaturilor ridicate i a
secetei.

34

Reacia fotoperiodic poate fi substituit la unele specii (spanac, mrar)

de temperaturi n timpul nopii sczute (5-100C) sau foarte ridicate 32-370C iar
la salat prin tratamente cu giberelin.
Posibilitile de dirijare a luminii n culturile legumicole
Lumina fiind un factor cosmic nu poate fi dirijat de ctre om. Ase
poate vorbi despre mbuntirea regimului de lumin, mai mult prin procedee
indirecte de folosire raional a luminii solare i de suplimentare a luminii
naturale cu lumina artificial.
mbuntirea regimului de lumin n legumicultur se poate realiza pe
dou ci: prin mrirea intensitii luminoase i prin micorarea acesteia.
Mrirea intensitii luminii se poate realiza prin urmtoarele ci:
-amplasarea culturilor legumicole cu pretenii mari fa de acest factor
pe terenuri cu expoziie sudic;
-alegerea celor mai corespunztoare epoci de nfiinare a culturilor;
-reglarea judicioas a distanelor dintre rndurile de plante dintre plante
pe rnd;
-rritul plantelor n cazul unor desimi prea mari;
-nlturarea factorilor care determin umbrirea plantelor (distrugerea
buruienilor, curirea geamurilor la sere i rsadnie, folosirea de pelicule de
mase plastice rezistente la aciunea razelor ultraviolete, etc.);
-orientarea serelor, solariilor i rsadnielor i alegerea unghiului de
nclinaie al acoperiului serelor, care trebuie s fie de 30-400 la serele care au
acoperiul cu o singur pant i 25-300 la serele cu dou pante;
-reducerea la maxim posibil a profilelor de schelet i vopsirea acestora
n alb pentru a evita umbrirea; alegerea sticlei sau a foliei de material plastic de
acoperire cu transparen ridicat sau cu o coloraie convenabil pentru
anumite culturi;
-folosirea soiurilor specializate pentru cultura n sere care sunt mai
puin sensibile la insuficiena luminii;
-dirijarea temperaturii n funcie de intensitatea luminii;
-iluminarea suplimentar a rsadurilor cu lmpi de diferite tipuri.
Micorarea intensitii luminii se poate face prin:

35

-nfiinarea culturilor primvara devreme sau din toamn a legumelor de

zi lung (rezistente la frig), atunci cnd intensitatea luminii este mai redus i
ziua mai scurt, fapt ce determin ntrzierea nfloritului;
-acoperirea inflorescenelor de conopid cu 1-2 frunze din rozeta plantei
n vederea evitrii deprecierii calitative a inflorescenelor sub influena luminii;
-muuroirea peiolurilor frunzelor de elin i cardon, a plantelor de
sparanghel i cicoare de grdin, a bulbului fals la feniculul de Florena n
vederea etiolrii organului de consum;
-umbrirea serelor i a ramelor de rsadni prin diverse procedee i
tipuri de instalaii, printre care se numr: cretizarea (stropirea acoperiului i a
pereilor de sticl cu o suspensie de cret, hum), pn de ap colorat (ecran)
ce se prelinge continuu pe acoperiul serei, jaluzele confecionate din ipci de
lemn sau material plastic montate n afara construciilor, perdele din esuturi
textile sau materiale plastice amplasate n interiorul serelor.

3.1.2.RELAIILE PLANTELOR LEGUMICOLE CU

CLDURA
Sursa principal de cldur necesar pentru creterea i dezvoltarea
plantelor este radiaia solar, care n zona spectral de 620-26000 nm are efect
caloric.
Cldura, element component al radiaiei solare alturi de lumin,
nregistreaz variaii diurne, lunare i anuale, specifice pentru fiecare zon
geografic. Ea st la baza ntregului metabolism al plantei, prin condiionarea
proceselor biochimice i fiziologice ale creterii i dezvoltrii speciilor
legumicole, avnd efect stimulativ sau limitativ asupra fotosintezei, respiraiei,
transpiraiei, absorbiei apei cu substanele minerale, morfogenezei, etc.
Intensitatea celor dou procese chimice antagonice, fotosinteza i
respiraia, conform legii lui Van t Hoff, este direct proporional cu nivelul
temperaturii. Astfel la o cretere constat a temperaturii cu 100C, ntre limitele
de 00C-300C asimilarea clorofilian prezint o sporire de 1,5-1,6 ori, iar
dezasimilarea de 2-2,5 ori. Peste acest nivel de temperatur, respiraia se
intensific foarte mult, comparativ cu fotosinteza, situaie n care catabolismul
depete mult anabolismul.

36

Cerinele plantelor legumicole fa de cldur

Radiaia caloric, resimit sub form de cldur sau frig, constituie un
factor ecologic la fel de complex ca i lumina. Regimul termic prezint asupra
produciei legumicole o importan hotrtoare, deoarece determin arealul de
cultur al speciilor i soiurilor n cmp neprotejat.
Deci plantele legumicole sunt la fel de dependente fa d temperatur ca
i de lumin. Tocmai de aceea, alturi de fotoperiodism, la acestea se remarc
i fenomenul de termoperiodism. n acest sens, stadiul de vernalizare constituie
o etap obligatorie pentru dezvoltarea plantelor.
Importana cldurii pentru cultura plantelor legumicole reiese din relaia
care exist ntre fotosintez i respiraie, procese de care depind n primul rnd
creterea plantelor i producia biologic. Astfel, intensitatea ridicat a
procesului de fotosintez duce la acumularea unei cantiti mari de substan
uscat n plant, ns intensificarea respiraiei determin un consum ridicat de
substane fotosintetizate anterior.
Analiznd curba de variaie a intensitii fotosintezei, la mai multe
specii legumicole, rezult c fiecare specie are o temperatur minim, optim i
maxim.
Temperatura minim: n prezena acesteia ambele procese ale
metabolismului, asimilaia i dezasimilaia, sunt foarte mult ncetinite i se afl
n raport de 1/1, deci nu se acumuleaz nimic. Dac temperatura scade sub
acest nivel plantele pier.
Temperatura optim: cnd se nregistreaz cel mai mare raport ntre
asimilaie i dezasimilaie, deci cel mai mare ritm de acumulare, respectiv de
cretere sau depozitare a rezervelor n organele adaptate n acest sens, care
constituie organele comestibile le acestor plante.
Temperatura maxim: cnd raportul dintre asimilaie i dezasimilaie
devine iari 1/1, iar la temperaturi mai mari dezasimilaia crete iar asimilaia
scade i n scurt timp plantele mor.
Temperatura optim este caracteristic fiecrei specii legumicole, dar
variaz ntre anumite limite, n cursul diferitelor faze de cretere, precum i n

37

funcie de prezena i intensitatea celorlali factori de mediu, mai ales a luminii,

a coninutului n CO2 din atmosfer i a umiditii din sol i atmosfer.
Dup Marcov i Haev (1953), temperaturile optime pentru faza de
cretere vegetativ la speciile legumicole sunt urmtoarele:
-250C, pentru: castravei, pepeni galbeni i pepeni verzi,
-220C, la: ardei, vinete, tomate, fasole i dovlecei;
-190C, pentru: sfecl pentru mas, sparanghel, ceap ceaclama i din
arpagic, usturoi i elin;
-160C, la: cartof timpuriu, salat, mazre, morcov, ptrunjel, pstrnac,
cicoare, spanac, mrar, marul, mcri, ceap de tuns i revent;
-130C, pentru: varz, ridichi i hrean.
Pentru stabilirea temperaturii optime pe perioade i faze de cretere, n
funcie de regimurile optime de temperatur ale speciilor legumicole, Marcov
(1931) a elaborat urmtoarea formul:
T0 = t 70C
n care:

T0 temperatura optim de cretere vegetativ;

t temperatura optim pe faze de vegetaie.

n general plantele legumicole i mai ales speciile termofile suport

greu oscilaiile mari de temperatur. Variaiile de 70C fa de temperatura
optim nu sunt duntoare, dar dac acestea se ridic ntre 7-140C fa de
optim, plantele ncep s sufere. La oscilaii de 140C i mai mari fa de
optim, plantele legumicole stagneaz n vegetaie i dup cteva zile pier.
Abaterile de 140C fa de optim indic la fiecare specie temperaturi
minime i maxime de vegetaie.
Manifestarea relaiilor plantelor legumicole cu factorul cldur ncepe
nc din faza de germinare a seminelor. Temperatura optim, n aceast faz,
grbete rsrirea plantelor. Aceasta este de 180C pentru plantele mai rezistente
la frig (spanac, salat, varz, etc.) i de 25 0C la cele termofile (pepeni, bame,
etc.).
Prin modul n sunt dirijate temperaturile n primele faze de vegetaie, se
influeneaz creterea i dezvoltarea plantelor, precocitatea i nivelul
produciei. Astfel, datorit faptului c diferenierea mugurilor floriferi la
tomate ncepe nc din primele faze de vegetaie, trebuie acordat o atenie
deosebit temperaturii n perioada de producere a rsadurilor. Diferenierea

38

conului de cretere i apoi a primilor muguri floriferi au loc, n general, la 1013 zile dup rsrire.
Temperaturile mai coborte n faza de rsad determin o sporire a
numrului de muguri floriferi n inflorescene i o scdere a numrului de
frunze pn la prima inflorescen (Stan, N., 1975).
nfiinarea culturilor legumicole prin semnat direct n cmp se va face
n funcie de nivelul temperaturii din sol i aer, care trebuie s fie superioar
temperaturii minime de germinaie i a celei minime letale a speciei.
Plantarea rsadurilor n cmp se va face dup ce condiiile de
temperatur vor evolua deasupra nivelului minim biologic, cunoscut i sub
denumirea de zero biologic.
Temperatura maxim biologic poate fi depit n timpul verii, n
special, la culturile din sere i adposturi acoperite cu mase plastice.
Pornind de la cerinele plantelor fa de cldur, speciile legumicole se
grupeaz n mai multe categorii i anume:
-foarte rezistente la frig: speciile perene (sparanghel, revent, tarhon,
tevie, mcri, leutean, etc.), care suport cu uurin geruri de 100C, o
perioad mai scurt rezist la - 200C i chiar - 270C. Aceste specii pot rmne
iarna n cmp fr msuri speciale de protecie,
-rezistente la frig: morcovul, ptrunjelul, pstrnacul, varza de
Bruxelles, salata, spanacul, etc., care suport temperaturi de 00C, unele din
acestea se preteaz la semnatul din toamn pentru a obine producii timpurii;
-semirezistente la frig: cartoful la care temperaturi sub 00C cauzeaz
distrugerea plantelor; asimileaz bine la temperaturi moderate;
-pretenioase la cldur: tomatele, ardeii, ptlgelele vinete, castraveii,
etc., se dezvolt la temperaturi de 25-300C; temperaturile de 3-50C duc la
moartea plantelor (excepie tomate); temperatura de 100C ntr-o perioad lung
poate deveni letal (castravei, pepeni, ptlgele vinete); se cultiv n mod
obinuit prin producerea rsadurilor; plantarea n cmp are loc dup trecerea
pericolului brumelor trzii de primvar sau se iau msuri de protejare; se
preteaz la cultura forat n sere i rsadnie i la cea protejat cu mase
plastice;
-rezistente la cldur: castraveii, pepenii galbeni, pepenii verzi, etc.;
suport temperaturi de 300C pn la 400C (Maier, 1969).

39

Msuri pentru mbuntirea regimului de temperatur

mbuntirea regimului de temperatur i prevenirea daunelor cauzate
de temperaturile extreme se poate realiza pe dou ci: sporirea rezistenei
plantelor legumicole la variaiile mari de temperatur i mbuntirea
temperaturii n mediul de cultur.
Sporirea rezistenei plantelor se poate realiza prin folosirea soiurilor
rezistente la frig, clirea plantelor, fertilizarea culturilor cu ngrminte
fosfatice i potasice, care sporesc rezistena plantelor la temperaturi extreme.
Dintre msurile directe care urmresc mbuntirea temperaturii n
mediul de cultur amintim:
-alegerea terenurilor cu expoziie sudic, adpostite de vnturile
dominante reci, cu soluri uoare sau mijlocii i apa freatic la adncime mai
mare,
-mulcirea terenului cu mase plastice transparente;
-aerisirea solului prin lucrri profunde i cnd este nevoie superficiale;
-modelarea terenului n straturi nlate pentru nclzire, evacuarea
excesului de umiditate i evaporarea apei;
-mulcirea cu gunoi de grajd sau alte materiale i fertilizarea cu cantiti
mai mari de ngrminte organice;
-msuri de combatere a brumelor i ngheurilor prin: perdele de fum,
nclzirea aerului, omogenizarea mecanic a aerului, irigarea de protecie;
-evitarea rcirii solului prin irigarea excesiv;
-stabilirea momentului optim pentru nfiinarea culturilor (depirea
perioadei cu ngheuri i brume trzii de primvar n cazul speciilor termofile)
i adoptarea msurilor pentru protejarea provizorie a plantelor n momentele
critice survenite dup nfiinarea culturilor;
-nclzirea construciilor pentru cultur i producerea rsadurilor cu
surse de natur organic (gunoi de grajd) sau tehnic (ap cald, aburi, curent
electric).
n cazul excesului de cldur se folosesc msuri pentru nlturarea
acestuia i msuri pentru prevenirea lui.
Folosirea raional a terenului i a posibilitilor naturale:

40

-alegerea suprafeelor cu expoziie nordic;

-modelarea terenului pe direcia E-V, n straturi cu taluzuri inegale i
plantarea rsadurilor pe versantul nordic al stratului nlat.
Reducerea excesului de cldur prin lucrri tehnologice i tehnice:
-irigarea ori de cte ori este nevoie pentru rcirea solului;
-irigarea prin aspersiune pentru rcorirea plantelor;
-aerisirea puternic, liber i forat a construciilor pentru culturi
forate, protejate i de producere a rsadurilor;
-reducerea excesului de lumin prin umbrirea acestor construcii;
-meninerea aparatului foliar al plantelor pentru umbrirea prilor
comestibile;
-mulcirea solului cu produse reflectorizante;
-programarea culturilor n sere n raport cu evoluia temperaturii etc.

3.1.3.AERUL CA FACTOR DE VEGETAIE N

LEGUMICULTUR
Importana aerului pentru plantele legumicole
Printre factorii de vegetaie care condiioneaz creterea i dezvoltarea
plantelor legumicole, o deosebit importan aerul. Alturi de ceilali factori de
vegetaie, regimul de aer i gaze exercit o influen deosebit asupra plantelor
legumicole.
Plantele legumicole au nevoie de un regim favorabil de aer i gaze att
n atmosfera de deasupra solului, n care cresc i se dezvolt organele aeriene
ale plantelor, ct i n sol unde se gsete sistemul radicular.
Compoziia aerului atmosferic este n mod obinuit alctuit din 78%
N, 21% O2, 0,03% CO2 i alte gaze. O importan deosebit prezint pentru
cultura plantelor: oxigenul, bioxidul de carbon, gazele i particulele nocive ce
se pot acumula n aerul atmosferic (Indrea, D., 1974).
Oxigenul. Principalele procese vitale se desfoar normal numai n
prezena oxigenului, att din aer ct i din sol, deoarece plantele legumicole
respir att prin prile aeriene ct i prin rdcini.

41

Aprovizionarea organelor aeriene ale plantelor cu oxigen se realizeaz

n mod normal, deoarece cantitatea de oxigen din atmosfer este suficient
pentru viaa plantelor. n sol ns oxigenul este folosit nu numai de ctre plante
ci i de microorganisme i deci n anumite condiii poate deveni insuficient. Pe
solurile tasate, cu crust sau pe cele care stagneaz apa, plantele legumicole
duc lips de oxigen, ceea ce determin asfixierea rdcinilor.
n faza de germinaie a seminelor i de rsad trebuie asigurat o
cantitate mai mare de oxigen, pentru ca procesele metabolice, ce se desfoar
deosebit de intens n aceste faze, s se desfoare normal.
Intensitatea procesului de respiraie nu depinde numai de cantitatea de
oxigen existent n aer sau sol, ci i de interaciunea dintre acestea i factorii
umiditate, temperatur i lumin. Aceast interaciune prezint importan i n
faza de repaus, n timpul pstrrii seminelor seminelor, a materialului sditor
i a produselor legumicole. n spaiul de pstrare temperatura se va menine la
valori mai coborte (fr a atinge valori negative) pentru ca procesul de
respiraie al produselor respective s fie ncetinit.
Bioxidul de carbon din aer i sol prezint o deosebit importan
pentru metabolismul plantelor verzi, deoarece particip direct n procesul de
fotosintez. Coninutul n CO2 din atmosfer este n medie de 0,03%, dar s-a
constat c n spaii nchise, n perioada de maxim activitate fotosintetic poate
s scad la 0,02% i chiar 0,01%.
Concentraia sczut de CO2 acioneaz ca o barier care limiteaz
aciunea favorabil a celorlali factori: lumin, cldur, ap, hran.
Experimental s-a demonstrat c o cretere a CO2 din atmosfer pn la 0,13%
poate s dubleze activitatea fotosintezei. n aceste condiii, toate msurile
capabile s duc la sporirea concentraiei de CO2 din aer, fertilizarea cu
ngrminte organice, nclzirea cu biocombustibil, ca i administrarea direct
a CO2 prezint o importan deosebit pentru cultura plantelor legumicole.
mbogirea aerului din sere n CO2, la cultura de salat (0,12% timp de
8 zile) a asigurat un spor de producie de 56%, la castravei (0,2% timp de 6 ore
zilnic) sporul a fost de 30% iar la tomate (0,18% timp de 9 ore zilnic) s-a
nregistrat un spor de 26%.
Concentraia de CO2 din sol este mai mare dect n aerul atmosferic,
aceasta atinge valori ntre 0,06-0,47%, n funcie de coninutul solului n

42

substan organic. Insuficiena oxigenului n sol i creterea concentraiei de

CO2 stnjenete respiraia le nivelul rdcinilor i absorbia mineral, inhib
dezvoltarea rdcinilor i germinarea seminelor. Tomatele, vinetele, ceapa,
fasolea i mazrea reacioneaz negativ la o slab aerisire a solului.
Creterea coninutului de CO2 peste 1%, devine duntor pentru plante
n timpul vegetaiei, dar o concentraie de 3-4% poate fi util la pstrarea unor
legume aflate n faza de repaus, micornd pierderile prin respiraie.
Creterea coninutului aerului peste 1%, se ntlnete n special n cazul
rsadnielor, solariilor i serelor-solar destinate producerii rsadurilor, cnd
pentru nclzirea substratului se folosete biocombustibilul. De aceea pentru
aceste construcii este obligatorie aerisirea chiar i n perioadele cu temperaturi
mai sczute.
Alte gaze. n rsadniele, solariile i serele solar cu substratul nclzit
pe cale biologic se degaj amoniacul care, n concentraie de 0,1% duneaz
plantelor, iar n proporie de 3-4% devine nociv. La culturile din sere nu se
recomand folosirea pentru fertilizare a gunoiului de grajd proaspt, deoarece
prin descompunere degaj amoniac care este duntor plantelor.
n afar de oxigen i bioxid de carbon, n legumicultur se folosesc n
diverse scopuri i alte gaze cum ar fi de exemplu etilena, acetilena i azotul.
Efectul vnturilor asupra plantelor legumicole
Curenii slabi de aer au o influen favorabil deoarece dup ploaie,
zvnt aparatul foliar al plantelor, mpiedic nmulirea agenilor patogeni, iar
n perioada cu temperaturi excesive rcesc plantele.
Vnturile puternice au aciune nefavorabil asupra plantelor legumicole
deoarece rup frunzele i tulpinile, scutur fructele, mpiedic polenizarea cu
ajutorul insectelor, deterioreaz sistemele de susinere, ntorc tulpinile plantelor
legumicole cucurbitaceae. Vnturile puternice i uscate accentueaz seceta
solului i a atmosferei i mpiedic polenizarea prin deshidratarea elementelor
florifere, n special a stigmatului.
Pentru serele acoperite cu sticl sau material plastic, perdelele de
protecie trebuie s fie ct mai nalte cu condiia ca ele s fie amplasate astfel
nct s nu le umbreasc.

43

Pentru protejarea construciilor se pot folosi i perdele de protecie din

panouri de plastic, care prezint avantajul c fiind uoare i mobile se pot muta
o dat cu schimbarea direciei vnturilor, dar acestea sunt costisitoare.

3.1.4.CERINELE PLANTELOR LEGUMICOLE

FA DE AP
Cantitatea de ap necesar pentru desfurarea normal a proceselor
metabolice n plantele legumicole se asigur, n principal, pe baza regimului de
precipitaii specific fiecrei zone i se completeaz, la nivel optime, prin
irigaii.
Alturi de umiditatea din sol, umiditatea relativ a aerului prezint mare
importan, att la cultura legumelor n cmp ct i la cea protejat.
Umiditatea relativ are valori de circa 60% n timpul verii i peste 80%
iarna. Cele mai mari valori apar pe litoralul Mrii Negre (Voican, V., 1984).
Importana apei pentru plantele legumicole
n plante, apa se gsete n stare lichid i gazoas. Sub form lichid se
afl n celul, iar n stare gazoas n spaiile intercelulare.
Celula vegetal funcioneaz normal numai dac este saturat cu ap.
Plantele legumicole conin n medie 10-15% substane organice, 0,5-1,0%
substane minerale i 85-90% ap (tabelul 3.2.).
Coninutul n ap al diverselor organe ale plantelor legumicole este
variabil fiind de: 98-99% n celulele meristematice ale conurilor de cretere i
n organele de reproducere; 80-85% n frunzele tinere; 60-65% n frunzele
mbtrnite; 40-45% n semine.
Datorit apei, esuturile plantelor i pstreaz turgescena, condiie
fundamental pentru meninerea strii fizice i fiziologice a plantelor.
Tabelul 3.2.
Coninutul n ap al ctorva specii legumicole
(dup Maier, 1961)
Specia
Varza alb
Conopid
Gulie
Tomate

44

% ap
92,9
92,7
95,6
92,4

Specia
Sparanghel
Morcov
Sfecl de mas
elin

% ap
94,0
88,7
90,4
91,3

Ptlgele vinete
Ardei
Castravei
Pepene galben
Pepene verde

92,0
90,0
97,0
95,0
90,0

Ridichi de lun
Ceap
Spanac
Salat
Cartof

96,8
86,0
93,5
95,5
75,0

Organele de consum la unele specii legumicole cum sunt: salata,

spanacul, loboda, ptrunjelul pentru frunze, mrarul, castraveii, fasolea i
mazrea de grdin, morcovul, pstrnacul, ridichile, sparanghelul, etc. i
pierd uor turgescena n lipsa apei. n asemenea cazuri ele capt aspectul de
ofilire, depreciindu-se astfel calitile comerciale.
Apa este necesar creterii i servete ntr-o mic msur i ca substan
nutritiv n procesul de fotosintez, dar ea ndeplinete i alte funcii n viaa
plantelor. Apa dizolv i transport srurile minerale din sol. Ea dizolv i
gazele. Apa este i motorul mecanismului privind schimbul de substane care
are loc la nivelul celular, fenomen ce se realizeaz prin intermediul tensiunii
superficiale i care uureaz absorbia i fixarea diferitelor substane n celule.
Srurile minerale nu pot fi absorbite de ctre plante dect n soluii
foarte diluate, motiv pentru care cantitatea de ap absorbit de ctre plante este
mult mai mare dect necesarul pentru funciile de nutriie.
Cerinele plantelor legumicole fa de umiditatea solului
i a atmosferei
Majoritatea speciilor legumicole se caracterizeaz prin cerine mari fa
de umiditatea solului iar preteniile fa de umiditatea atmosferic sunt ntr-o
oarecare msur n concordan cu acestea.
La stabilirea necesarului pentru umiditatea din sol i atmosfer trebuie
avute n vedere urmtoarele:
-preteniile plantelor legumicole fa de factorul umiditate sunt variabile
de la o specie la lata i chiar de la soi la soi;
-cerinele fa de umiditatea solului se modific la aceeai specie pe
parcursul fazelor de vegetaie;
-sistemul radicular, felul, dimensiunile i repartizarea lui n sol;
-desimea plantelor la unitatea de suprafa;
-tehnologia aplicat culturilor.

45

Cerinele plantelor legumicole fa de umiditatea solului.

n funcie de consumul de ap i capacitatea de absorbie a apei,
plantele legumicole se mpart n urmtoarele grupe:
-grupa I-a cuprinde plantele cu un consum redus de ap datorit
posibilitii acestora de a-i micora transpiraia i care au un sistem radicular
bine dezvoltat att n profunzime ct i lateral: tomatele, morcovul, ptrunjelul,
pepenii verzi i galbeni, dovlecelul i dovleacul comestibil;
-grupa a II-a cuprinde plante care se caracterizeaz printr-o capacitate
redus absorbie a apei datorit sistemul radicular slab dezvoltat i printr-un
consum neeconomic al apei datorit aparatului foliar care este expus unei
evaporri puternice. Cele mai reprezentative plante din aceast grup sunt:
legumele din grupa verzei, castraveii, salata, ridichile de lun, spanacul, ardeii,
elina, fasolea de grdin;
-grupa a III-a cuprinde plante cu o capacitate mare de absorbie a apei
i cu un consum ridicat de ap (cartoful timpuriu i sfecla roie);
-grupa a IV-a plantele din aceast grup se caracterizeaz printr-un
consum de ap mic datorit suprafeei reduse a aparatului foliar i printr-o
capacitate mic de absorbie ca urmare a sistemului radicular slab dezvoltat
(ceapa, usturoiul, mazrea, etc.).
Blaa, M., 1973, grupeaz speciile legumicole, sub raportul cerinelor
fa de ap, astfel:
-foarte pretenioase: spanacul, salata, legumele din grupa verzei,
ridichile de lun, prazul, usturoiul, ceapa i mrarul;
-pretenioase: castraveii, tomatele, ardeii, vinetele, bamele, cartoful,
morcovul, ptrunjelul, fasolea, mazrea;
-moderat

de

pretenioase:

sparanghelul,

reventul,

leuteanul,

anghinarea;
-puin pretenioase: pepenii verzi i galbeni, dovlecelul i dovleacul
comestibil.
Referitor la preteniile soiurilor fa de umiditate, trebuie menionat
faptul c soiurile precoce au nevoie de o cantitate mai mare de umiditate
comparativ cu cele tardive.

46

Cerinele plantelor legumicole fa de umiditate variaz i n funcie de

perioada i faza de cretere (tabelul 3.3.).
Tabelul 3.3.
Cerinele plantelor legumicole fa de umiditate n funcie de
perioada i faza de vegetaie
Perioada

Faza

Cerinele fa de umiditate
-la nceputul fazei moderate i
apoi mari
Embrionar
-ctre sfritul fazei moderate i
Smn
apoi reduse
Repaus
-reduse
Germinaie
-mari
Rsad
-moderate
Cretere vegetativ De acumulare a substanelor de rezerv -mari
Repaus
-reduse
Formarea mugurilor floriferi
-mari
nflorire
-moderate
Cretere generativ
Fructificare
-mari i apoi, la maturare,
moderate

Majoritatea plantelor legumicole au cea mai important parte a

sistemului radicular rspndit ctre suprafaa solului, acolo unde activitatea
microorganismelor i schimbul de substane nutritive sunt mai active. n
vederea stimulrii creterii i fructificrii plantelor este necesar ca stratul
superficial al solului s aib un anumit grad de umiditate i s se ia msuri ca
aceasta s nu scad sub o anumit valoare.
Multe specii legumicole ns, mai ales cele cultivate n cmp, extrag o
cantitate apreciabil de ap i substane hrnitoare din straturile mai profunde
ale solului, sistemul lor radicular explornd un volum mare de sol.
Dimensiunile sistemului radicular depind n primul rnd de specie
(profund i bine dezvoltat la sfecl, superficial i trasant la castravei, slab
dezvoltat i superficial la ceap, etc.), textura solului, gradul de aprovizionare
al solului cu substane minerale i ap, etc.
Nevoia de ap a plantelor legumicole crete i atunci cnd culturile se
efectueaz pe terenuri cu fertilitate ridicat, bine aprovizionate cu materie
organic.
Cerinele plantelor legumicole fa de umiditatea atmosferic.
n afar de umiditatea solului pentru viaa plantelor legumicole prezint
importan i umiditatea relativ a aerului. Cerinele plantelor legumicole fa

47

de aceasta variaz foarte mult. Astfel, principalele specii legumicole au

urmtoarele pretenii fa de umiditatea atmosferic: castravei 90-95%, salat,
spanac, varz, conopid, elin 80-90%; legumele pentru rdcini tuberizate,
cartoful, mazrea 70-80%; vinete, ardei, fasole 60-70%; tomate 50-60%;
pepeni galbeni i verzi, dovlecelul i dovleacul comestibil 45-55%.
Mijloacele de mbuntire a regimului de umiditate
mbuntirea regimului de umiditate la plantele legumicole se poate
realiza prin:
-alegerea judicioas a zonei i a terenului de cultur avndu-se n
vedere regimul de precipitaii, nivelul apei freatice i proprietile fizicochimice ale solului privind capacitatea de reinere a apei;
-msuri tehnologice care au ca scop reinerea sau eliminarea excesului
de ap din sol;
-lucrrile de baz ale solului;
-lucrrile cu caracter general (combaterea crustei i a buruienilor,
ngrarea solului);
-protejarea terenului prin perdelele de protecie i culise care
mbuntesc regimul umiditii relative a aerului i micoreaz pierderile de
ap prin evaporare;
-irigarea culturilor;
-drenarea terenului i folosirea tehnologiei de cultur a plantelor
legumicole pe teren modelat.
n cazul culturilor legumicole din sere sau a celor protejate cu mase
plastice, pentru reglarea umiditii, n special a umiditii relative a aerului, se
intervine prin aerisiri atunci cnd umiditatea relativ este prea ridicat,
ridicarea temperaturii n sere, udarea cu furtunul la culturile de tomate sau
folosirea metodei de udare prin picurare.
Atunci cnd umiditatea relativ este sczut se fac priuiri cu instalaia
de aspersiune, timp de 1-2 minute.

3.1.5.CERINELE PLANTELOR LEGUMICOLE FA DE

SOL I HRANA MINERAL

48

Cultura plantelor legumicole n cmp, sere sau spaii protejate cu mase

plastice asigur o folosire deosebit de intensiv a terenului. Obinerea unor
producii de 300 t/ha la castravei, 80-150 t/ha tomate (n sere, cultur cu sol),
450-500 t/ha la tomate (n sere, cultur fr sol), 600-700 t/ha la castravei (n
sere, cultur fr sol), etc., este posibil numai la o aprovizionare
corespunztoare a plantelor cu elemente hrnitoare i asigurarea unor relaii
optime ntre toi factorii de mediu.
Valorificarea la un nivel corespunztor a potenialului genetic
presupune cunoaterea aprofundat a particularitilor nutriiei minerale a
speciilor legumicole, n raport cu solul i rolul fiziologic pe care l joac fiecare
macro sau microelement n parte.
Cerinele plantelor legumicole fa de sol
Solul constituie pentru majoritatea plantelor legumicole att suportul lor
material ct i cea mai important surs de hran.
Diferitele tipuri de sol existente se deosebesc ntre ele prin textur,
structur, chimism, etc. Tipurile de sol sunt determinate de clim, roc, vrst,
relief, vegetaie i difer de la o zon la alta.
Dup Weawer i Clemens (1938), un sol are 5 componente:
-particulele minerale de diverse mrimi n diferite stadii de transformare
chimic;
-materia organic n diverse stadii de humificare;
-soluia solului cu diverse sruri;
-atmosfera solului care ocup spaiile libere;
-microorganismele vegetale i animale.
Solurile formate pe argile, marne, calcar sunt mai bogate n sruri
minerale, prezint o troficitate mai bun n timp ce solurile formate pe nisipuri,
gresii, pietriuri, avnd particule minerale mult mai mari, prezint o capacitate
de reinere a apei mult mai redus, sunt mai levigate, dar au o aeraie mai bun.
Solurile nisipoase au o capacitate de absorbie i o permeabilitate mare
pentru ap, au n schimb o capacitate de reinere a apei mic, sunt bine aerate,
nu sunt coezive i nici plastice. Se nclzesc uor i se rcesc repede, se
lucreaz ntr-un interval mare de umiditate. Sunt srace n elemente nutritive i

49

au o capacitate redus de reinere a acestora. n general, nu sunt recomandate

pentru culturile legumicole deoarece nu sunt economice, necesit un consum
mare de ap la udarea culturilor i se pierde o nsemnat cantitate din
elementele nutritive prin levigare, fapt ce duce la o eficien redus a
ngrmintelor uor solubile.
Solurile argiloase au o capacitate de absorbie i o permeabilitate mic
pentru ap, au n schimb o mare capacitate de nmagazinare a apei. Sunt
neaerate, foarte coezive, plastice i aderente. Prin uscare formeaz crpturi
mari i adnci, sunt reci i se lucreaz bine numai ntr-un interval mic de
umiditate. Sunt n general bogate n elemente nutritive. Nu sunt indicate pentru
legumicultur.
Solurile lutoase au proprieti intermediare ntre cele nisipoase i
argiloase, ele au permeabilitate bun pentru ap i un raport favorabil ntre
fazele: lichid, solid i gazoas, sunt cele mai indicate pentru cultura plantelor
legumicole.
Dup Anstett (1968), amplasarea culturilor legumicole trebuie s se
fac pe soluri n a cror compoziie intr: nisip grosier 40-50%; nisip fin 812%; praf grosier 4-10%; praf fin 8-12%; argil coloidal 10-15%; substane
humice 6-8% i carbonat de calciu 0,4%.
Majoritatea solurilor din ara noastr au un coninut de nisip grosier
redus, cu excepia solurilor din sudul i sud-estul Olteniei, a celor din nordvestul Crianei i din Delt.
Structura solului este dat de modul de reunire a particulelor
elementare n agregate structurale.
Un sol cu o structur glomerular prezint condiii foarte bune pentru
creterea i dezvoltarea plantelor. Un asemenea sol are un raport optim ntre
fazele solid, lichid i gazoas. Structura glomerular este caracteristic
orizontului A al cernoziomurilor, solurilor brune i rendzinelor.
Pentru a menine sau a mbuntii structura solurilor destinate
culturilor legumicole pe care se aplic irigarea cu cantiti mari de ap, trebuie
ca artura s nu se fac la aceeai adncime n fiecare an, s se execute periodic
o afnare profund (substraturile compacte), iar dup artur solul trebuie lsat
s se aeriseasc nainte de pregtirea patului germinativ. De asemenea, este
necesar s se foloseasc o rotaie raional i s se reduc la minimum lucrrile

50

solului. Este necesar s se cunoasc bine cerinele sau gradul de pretabilitate a

speciilor legumicole pentru tipuri de sol.
Soluia solului se compune din substane n stare de dispersie
molecular, ionic i coloidal, de natur organic sau mineral i chiar de
gaze.
Soluia solului constituie sursa direct de aprovizionare a plantelor cu
substane nutritive. Cu ct aceasta conine o gam mai larg i o cantitate de
substane nutritive ct mai apropiat de cerinele plantelor legumicole, cu att
solul se consider mai fertil. Cnd soluia solului are un coninut excesiv de
sruri solubile, cu caracter foarte acid sau foarte alcalin, ia are efect duntor
asupra creterii i dezvoltrii plantelor legumicole.
Intervalul concentraiei optime nu este acelai pentru toate speciile
legumicole. Din punct de vedere practic intereseaz n special intervalul la care
se realizeaz o producie maxim. Acesta este cuprins ntre 1500-3000 ppm la
speciile cu toleran slab (fasole, elin, ridichi); 2000-4000 ppm la cele cu
toleran medie (tomate, ardei, varz, conopid); 2500-4500 ppm la cele cu
toleran ridicat (spanac, sparanghel, sfecl, etc,).
Calitatea apei folosit la irigare n special coninutul acesteia n sruri
solubile, poate influena concentraia soluiei solului.
Reacia solului constituie unul dintre factorii importani care
condiioneaz regimul de nutriie al plantelor. Reacia solului este determinat
de proporia dintre ionii de hidrogen i cei de oxidril din soluia solului i de
proporia dintre coloizii cu caracter acid i cei cu caracter bazic pe de alt
parte.
Reacia solului este exprimat convenional prin simbolul pH. Din
acest punct de vedere solurile pot fi: neutre (pH = 7), acide (pH mai mic de 7)
i bazic (pH peste 7).
Cultivarea plantelor legumicole pe soluri cu reacie necorespunztoare
determin scderea produciei. Speciile legumicole au pretenii diferite fa de
reacia solului. Majoritatea prefer soluri cu reacie neutr sau uor acid (pH
6,7-7) i chiar uor alcalin (pH 7,5).
Fa de reacia solului cele mai pretenioase plante legumicole sunt cele
de la care se consum rdcinile i bulbii. Reventul, mcriul, ardeiul i
tomatele pot fi cultivate i pe soluri cu reacie mai acid.

51

Nutriia mineral a plantelor legumicole i rolul fiziologic

al elementelor minerale
Prelevarea de ctre plantele legumicole a elementelor minerale, diurn
sau pe ntreaga perioad de vegetaie, se desfoar n raport cu creterea i
dezvoltarea lor.
Marea majoritate a elementelor nutritive sunt luate de ctre plante din
soluia solului; ele se pot clasifica dup mai multe criterii:
-dup surs: din aer (C, O); din ap (O, H); din sol (N i elementele din
cenu);
-dup criteriul chimic; metaloizi anioni (N, P, S, Ce, Si); metale cationi
(K, Ca, Fe, Mg);
-dup raportul cantitativ: macroelemente (0,01-10% - C, P, O, N, S,
Mg, Ca, K); microelemente (0,001-0,0001% - Cu, Bo, Mn, Mo, Zn);
ultramicroelemente (elemente radioacitve).
Pentru a putea mbuntii regimul de nutriie al plantelor legumicole
este absolut necesar s se cunoasc rolul pe care l ndeplinesc diferitele
elemente nutritive n creterea i dezvoltarea plantelor.
Azotul prezint importan deosebit pentru creterea i dezvoltarea
plantelor legumicole. Particip la alctuirea proteinelor. Este legat de procesul
de fotosintez i de activitatea enzimelor. Aciunea lui asupra plantelor depinde
de prezena celorlalte elemente, de ap i de activitatea sistemului radicular.
Att carena ct i excesul de azot au consecine grave asupra cantitii
i calitii produciei. Carena se evideniaz prin creteri slabe, fructe de
dimensiuni reduse i de calitate inferioar, frunze clorotice cu nervurile rocate,
limbul mic. Frunzele de la baz cad uor datorit translocrii azotului n
organele mai tinere ale plantei. Tulpina este scurt i subire. n raport cu
lstarii rdcina este foarte lung, dar puin ramificat.
Excesul de azot determin o cretere bogat, care reduce acumularea
substanelor de rezerv, stnjenete nflorirea i formarea fructelor, prelungete
perioada de vegetaie, organele comestibile (cpni, bulbi, rdcini) au
esuturi laxe i un coninut redus de substan uscat ceea ce reduce rezistena
la boli i la pstrare. Cea mai grav consecin a unei nutriii excesive cu azot,

52

este acumularea acestuia sub form mineral n prile comestibile ale plantelor
care apoi sunt consumate de ctre om.
Fosforul stimuleaz fructificarea i sporete precocitatea plantelor.
Influeneaz pozitiv calitatea produselor. Stimuleaz sinteza azotului. mpreun
cu K, Ca i Mg, determin rezistena plantelor la secet i temperaturi sczute.
Carena se manifest la plantele legumicole prin creteri slabe, frunze
de culoare nchis cu nuane violacee pe partea inferioar. Consumul specific
de ap crete i scade rezistena plantelor la boli i duntori. Fenomene ale
excesului de fosfor se ntlnesc foarte rar n producie.
Potasiul ajut sinteza hidrailor de carbon, a proteinelor i lipidelor,
reinerea apei n complexul coloidal cu efecte favorabile asupra rezistenei la
temperaturi sczute i secet, tempereaz efectele negative ale excesului de
azot.
Insuficiena de potasiu scade mult producia n special la legumele
pentru rdcini, cele din grupa cepei, varz, castravei i tomate. Determin
scderea calitii fructelor, dezvoltarea insuficient a esuturilor mecanice,
slbirea rezistenei plantelor la temperaturi sczute i secet. Carena se
manifest prin apariia unor pete clorotice ntre nervuri i la marginile
frunzelor, care mai trziu capt o coloraie galben-brun i se mortific.
Plantele se ofilesc i creterea sistemului radicular este stnjenit.
Calciul influeneaz mult producia de legume prin efectul de
neutralizare a aciditii sucului celular n plante i a aciditii solului. Are
influen favorabil asupra formrii rdcinilor i a nodozitilor la plantele
leguminoase.
n cantitate insuficient determin reacia excesiv acid a solului,
nefavorabil multor specii legumicole i schimbarea raportului Ca/Mg.
Produce perturbarea proceselor biochimice din celul precum i stagnarea
creterii plantelor. Carena se manifest prin rsucirea frunzelor tinere care
devin rigide, cu limbul decolorat n verde glbui, apoi cafeniu. Vrfurile
tulpinii i ale rdcinii pier. Tulpina rmne mic i apoi devine rigid.
Rdcina este scurt, groas cu culoare glbuie.
n cantitate excesiv determin reacia excesiv bazic a solului,
provoac perturbri n aprovizionarea plantelor cu alte elemente minerale i

53

apariia clorozei ca urmare a faptului c plantele nu pot absorbi Fe i Mg, care

trec n forme insolubile.
Magneziul particip direct la formarea clorofilei, intr n compoziia a
numeroase enzime hidrolizante i respiratorii, participnd la desfurarea
normal a proceselor biochimice din celule. Regleaz metabolismul apei
celulare, respiraia i sinteza hidrailor de carbon.
n cantitate insuficient produce perturbarea proceselor biochimice
catalizate de enzimele cu Mg, care este accentuat pe solurile srace i cu
reacie acid. Na i K n exces accelereaz carena de Mg, mpiedicnd
asimilarea sa. ngrmintele cu azot atenueaz carena n magneziu,
favoriznd absorbia sa. Carena n Mg determin apariia clorozei specifice.
Frunzele mature capt nuane caracteristice fiecrei specii, ns nervurile
frunzelor rmn verzi, iar marginea se curbeaz n sus.
n exces, fiind un element toxic, provoac moartea plantelor, efect
anihilat de prezena calciului.
Microelementele borul, cuprul, manganul, molibdenul, zincul i
fierul, dei se absorb n cantiti foarte mici, au influen foarte mare asupra
creterii i fructificrii plantelor legumicole.
Borul are rol n mbuntirea transportrii i gospodrii hidrailor de
carbon; favorizeaz nflorirea, fecundarea i dezvoltarea seminelor; regleaz
procesele de difereniere celular. Carena se manifest prin ofilirea, clorozarea
i mortificarea frunzelor tinere; mortificarea vrfurilor de cretere la lstari i
rdcini; numeroase rdcini laterale au culoare brun; apariia putregaiului la
sfecl i brunificarea inflorescenelor la conopid; decolorarea i uscarea
fructelor tinere; decolorarea i apoi uscarea fructelor la tomate.
Cuprul influeneaz aciunea unor enzime ca: fenoloxidaza, catalaza,
citocromoxidaza, ascorbinoxidaza. Este regulator al formrii clorofilei,
influeneaz metabolismul proteinelor i mbuntete gospodrirea apei.
Carena se manifest prin: apariia bolii petelor albe, ofilirea i decolorarea
frunzelor tinere i a vrfurilor de cretere a lstarilor; ncetinete creterea
rdcinilor; rdcinile laterale sunt subiri, lungi i de culoare alb.
Manganul influeneaz asimilaia i folosirea judicioas a hidrailor de
carbon. Influeneaz sinteza vitaminelor C i B1. Contribuie la procesele
chimice ale nitrailor. Mrete rezistena rdcinilor mpotriva bacteriilor.

54

Carena provoac boala petelor uscate, pe frunzele tinere apar pete de culoare
deschis care apoi se brunific dar nervurile rmn de culoare verde. Sistemul
radicular crete ncet. La sfecl apare boala petelor galbene. La mazre apare
cloroza marginal i ntre nervurile frunzelor. Carena se manifest n special
pe solurile alcaline cu coninut ridicat n fier i n condiii de secet.
Molibdenul influeneaz activitatea bacteriilor fixatoare de azot, ajut
procesul de fosforizare i pe cele metabolice. Carena duce la rsucirea
frunzelor tinere (n special a marginilor), frunzele cptnd culoare glbuie. La
conopid apare boala numit chircirea inimii iar la mazre se nglbenesc
frunzele.
Zincul constituie partea component a unor enzime i n cantitate
insuficient influeneaz fotosinteza i metabolismul hidrailor de carbon. Se
acumuleaz n special n vrfurile de cretere. Carena provoac decolorarea
vrfurilor frunzelor i apoi a mezofilului. Frunzele sunt mici i groase, iar
creterea rdcinilor este puin frnat. Carena se manifest n special pe
solurile calcaroase i n cazul folosirii dozelor mari de fosfor.
Fierul este componentul enzimelor respiratorii i particip la sinteza
clorofilei. Carena se manifest prin nglbenirea mezofilului frunzelor, dar
nervurile rmn verzi; frunzele clorozate nu cad imediat. La o caren
accentuat are loc mortificarea frunzelor pe margine. Rdcinile sunt scurte,
ramificate i brunificate. Situaia carenei fierului este mult mai frecvent la
culturile legumicole pe nisipuri, culturi n sere, dar mai cu seam la cultura
hidroponic. Solubilitatea fierului n soluia solului are loc n funcie de
raportul: Fe, Ca, respectiv de pH.
Cerinele plantelor legumicole fa de elementele minerale
Marea majoritate a plantelor legumicole prezint cerine foarte mari fa
de elementele minerale.
Desimea mare i producia biologic foarte ridicat care se nregistreaz
la culturile legumicole, asigur una dintre cele mai intensive metode de folosire
a terenului. Consumul de elemente minerale este n raport cu producia obinut
dar i cu nsuirile specifice ale plantelor legumicole.

55

n funcie de consumul de elemente minerale, speciile legumicole se pot

grupa astfel:
-specii legumicole cu consum mare sau foarte mare: varza de cpn,
varza de Bruxelles, gulia, elina;
-specii legumicole cu consum mijlociu: tomatele, ceapa, sparanghelul;
-specii legumicole cu consum mic: salata, spanacul;
-specii legumicole cu consum foarte mic: ridichea de lun i
castravetele.
Cantitatea de substane nutritive extras din sol se raporteaz la o ton
de produs i este variabil de la o specie la alta, reprezentnd consumul specific
(tabelul 3.4.).
Consumul de elemente minerale este mult mai mare la cultura din ser
dect la cea din cmp, deoarece n acest caz creterea vegetativ este mult mai
luxuriant, perioada de vegetaie mai lung iar producia este mult mai mare
dect n cmp. n acest caz, n mod deosebit, pe lng elementele de baz se va
ine cont i de magneziu i calciu.
Cantitatea total de substane extrase din sol de ctre plantele
legumicole n cursul unei zile depinde att de lungimea perioadei de vegetaie
ct i de recolta biologic sau recolta util.
Cu excepia sparanghelului, castraveilor, cartofului timpuriu, salatei i
spanacului, n general, ntre lungimea perioadei de vegetaie i cantitatea de
elemente nutritive extrase din sol exist o corelaie direct, n sensul c,
speciile cu perioada de vegetaie mai lung extrag din sol o cantitate mai mare
dect cele cu o perioad de vegetaie mai scurt.
Speciile legumicole au cerine mari fa de elementele minerale n
primele faze de cretere, deoarece sistemul radicular al acestora este nc slab
dezvoltat i nu poate explora un volum mare de sol.
Tabelul 3.4.
Consumul specific de elemente minerale la principalele culturi de legume*
Cultura
Ardei
Tomate de cmp
Tomate de ser
Varz alb
Varz roie i crea
Conopid

56

Producia
comercial
t/ha
25
40
100
40
30
25

Consumul specific (kg) la tona de produs comercial

N

P2O5

K2O

CaO

MgO

4,0-5,3
2,6-3,8
3,0-3,6
3,0-4,0
5,0-6,0
4,0-7,5

0,6-1,4
0,4-1,0
0,4-0,8
0,8-1,7
1,7-2,0
0,9-2,0

5,7-7,0
3,6-4,0
5,2-7,6
4,0-5,0
6,8-8,0
8,5-9,0

2,3
4,0
4,0
4,0
6,5
6,0

0,7
0,6
0,7
0,7
0,8
0,4

Gulie
Morcov
Ptrunjel
elin rdcin
Ridiche de lun
Ridiche de iarn
Ceap bulbi
Praz
Fasole verde
Mazre verde
Castravete
Castravete ser
Salat
Spanac
Hrean
Sparanghel
Sfecl roie

20
30
20
25
10
20
25
30
5-12
4
15
250
15
10
10
5
40

5,0-8,2
3,0-4,0
3,0-5,0
6,0-6,5
5,0
6,0
3,4-4,0
3,6-4,0
7,0-9,0
12,5-13,7
1,7-3,0
1,4-2,0
2,0-3,0
3,7-5,0
4,0-4,5
30,0
3,5-4,0

2,2-3,6
1,0-1,7
0,6-2,2
2,3-3,0
0,9-2,5
1,2-3,0
1,0-1,5
1,0-1,8
2,3-2,5
2,5-5,0
1,2-1,5
0,4-1,0
0,4-0,8
1,7-3,0
1,0-2,3
0,8-0,9
1,5

8,8-10,9
4,5-6,0
4,0-6,4
8,5-9,5
4,3-5,0
4,0-6,0
4,0-4,8
5,0-5,5
6,5-7,0
13,0-20,0
2,6-3,7
2,0-3,0
3,5-5,0
5,2-7,0
7,0-10,0
25,0
5,5-6,0

3,5
5,5
5,2
7,5
3,0
3,0
2,4
2,5
10,0
10,0
1,5
1,3
1,3
2,1
2,0
-

1,5
1,0
0,8
1,2
1,5
1,2
0,8
0,8
1,7
2,0
0,7
0,4
0,4
1,3
0,7
3,0
1,0

* - dup Edelstein, 1953; Hoslin i col., 1964; Anstett, 1967; Geissler, 1971;
Dumitrescu i col., 1973; Bielka i col., 1980; Krug i col., 1986.
La plantele mature, cu ct sistemul radicular este mai puternic, deci cu
o capacitate mai mare de absorbie, de exploatare a unui volum mai mare de
sol, cu att cerinele fa de abundena substanelor nutritive din sol sunt mai
mici i invers.
Astfel, speciile legumicole care au un sistem radicular slab i localizat
n stratul superficial al solului (ceapa, usturoiul, prazul, ridichile de lun, etc.),
dei extrag cantiti mai reduse de elemente nutritive, pretind ca solul s fie
bine aprovizionat cu elemente minerale. Aceste cerine se explic i prin faptul
c la speciile amintite consumul de elemente minerale se realizeaz ntr-un
interval scurt de timp.
Excesul de elemente nutritive, concretizat prin creterea concentraiei
soluiei

solului

este

duntor

plantelor

legumicole.

Pentru

evitarea

supraconcentrrii soluiei solului se recurge la distribuirea fazial, n mai multe

etape, a ngrmintelor cu un grad ridicat de solubilizare (cele pe baz de
azot).
Produsele cu solubilitate lent (superfosfatul) se administreaz o dat cu
pregtirea de baz a solului.

57

CAPITOLUL IV

NMULIREA PLANTELOR LEGUMICOLE

Plantele legumicole se nmulesc pe dou ci: pe cale sexuat i pe cale
vegetativ.
n general, plantele legumicole se preteaz foarte rar numai pentru una
din aceste ci, dar n practic se alege calea cea mai avantajoas din punct de
vedere economic.
Unele plante legumicole se nmulesc pe cale sexuat, de regul
mazrea, fasolea, bamele, altele se nmulesc pe cale vegetativ, de exemplu:
hreanul, usturoiul, batatul, ceapa de Egipt, etc.

58

Sunt i plante legumicole care se nmulesc pe ambele ci: tarhonul,

leuteanul, cardonul i altele.

4.1.NMULIREA PE CALE SEXUAT

Se realizeaz prin intermediul seminelor.
Din punct de vedere botanic, la unele plante avem de-a face cu semine
propriu-zise (la tomate, ardei, vinete, fasole, mazre, castravei, pepeni, etc.).
La alte specii se folosesc fructele uscate indehiscente cum ar fi: nucula de
revent, tevie, mcri; achena la salat, anghinarie; cariopsa la morcov,
ptrunjel, elin; glomerula la sfecla roie.
nmulirea pe cale sexuat prezint o serie de avantaje pentru practic,
dintre care mai importante sunt urmtoarele:
-de la o singur plant se obine un numr foarte mare de descendeni.
Ex. la tomate, varz, morcov, de la o singur plant se obin mii de semine,
fiecare din acestea putnd da natere la o nou plant. Coeficientul de nmulire
este mare la speciile legumicole care au semine mici (ex. la tomate 333; la
varz 1053) i mai mic la speciile legumicole care au semine mari (ex. la
mazre 8; fasole 8). Prin coeficientul de nmulire nelegem cte kg de
smn comercial se pot obine dintr-un kg de smn iniial.
-datorit coninutului sczut n ap, se pot pstra, n condiii normale,
ntre 2 i 7 ani, n funcie de specie. n condiii speciale (temperatur cobort,
sub vid), se pot pstra sute de ani (ex. laboratorul de plasm germinativ de la
Hiratsuka Japonia).
-datorit faptului c au volum redus ocup spaii mici cu ocazia
pstrrii;
-operaiile de manevrare a seminelor se pot mecaniza n bun msur;
-datorit modului simplu de pstrare a seminelor, se pot crea rezerve
pentru mai muli ani, lucru imposibil n cazul nmulirii pe cale vegetativ;
-permite mecanizarea lucrrii de semnat;
-nmulirea sexuat permite introducerea n practic a hibrizilor F1, care
manifest fenomenul heterozis.
Dezavantaje:
-se poate produce impurificarea soiurilor;

59

-smna hibrid se produce cu cheltuieli mari.

La plantele legumicole din familiile Cruciferae, Leguminosae,
Cucurbitaceae i Compositae tegumentul se mbib uor cu ap, iar smna se
umfl i ncolete repede.
La seminele plantelor legumicole din familiile Liliaceae, Umbelliferae,
Polygonaceae i Chenopodiaceae tegumentul fiind compact nu permite
ptrunderea uoar a apei, ceea ce determin o umflare lent a seminei i ca
urmare o ncolire mai greoaie.
n momentul germinrii seminelor, la unele specii cotiledoanele ies
deasupra solului (tomate, vinete, ceap, varz, castravei) deci au germinaie
epigee, iar la altele cotiledoanele rmn la nivelul solului (mazre, bob), prin
urmare au germinare hipogee. Acest fapt este deosebit de important deoarece
n cazul germinrii epigee, la scurt timp dup rsrirea plantelor, se pot aplica
cu uurin unele lucrri tehnologice, se poate face transplantarea acestora.
Seminele care provin de la o singur plant se deosebesc ntre ele prin
nsuiri fizice i valoare cultural. Aceasta se datoreaz poziiei pe care o ocup
pe plant i deci nutriiei diferite a acestora.
La mazre, smna de cea mai bun calitate se formeaz n fructele
inferioare, iar la semincerii de varz i morcovi, la fructele de pe lstarul
principal.
Dimensiunea seminelor depinde de locul pe care l ocup n fruct. La
mazre i fasole cele mai mari semine se afl n mijlocul fructului.
Producia i calitatea seminelor depind i de modul de ptrare a
materialului sditor.
La legumele rdcinoase, dac materialul sditor va fi pstrat la 12150C, plantele nu vor forma semine. n cazul c n primele 50 de zile plantele
mam sunt pstrate la o temperatur de 2-50C, iar apoi la 12-200C,
inflorescenele apar numai din mugurele terminal iar smna se maturizeaz
simultan i foarte timpuriu.
Dac n perioada de pstrare a plantelor mam se menine tot timpul o
temperatur de 2-50C, majoritatea lstarilor laterali vor nflorii determinnd o
prelungire a perioadei de fructificare i o mare varietate n ceea ce privete
calitatea produciei obinute.

60

Smna de soi se obine numai dac se respect o anumit schem de

selecie i o tehnologie de cultur specific prin care s se asigure meninerea
caracterelor i nsuirilor fizice fiecrui soi sau hibrid.
4.1.1.Indicii de calitate ai seminelor de legume
Valoarea de ntrebuinare a unei semine este dat de ansamblul
nsuirilor i indicilor calitativi ai acesteia.
Aceti indici se pot grupa astfel:
-biologici i morfologici: ereditatea, autenticitatea, proveniena, forma,
mrimea, aspectul suprafeei, culoarea, luciu, miros, gust;
-fiziologici: viabilitate, facultate germinativ, energie germinativ;
-tehnologici: putere de strbatere, puritate, stare sanitar, greutate,
umiditate, valoare cultural.
Dintre principalii indicatori care exprim calitatea seminelor
prezentm:
Autenticitatea exprim gradul n care un lot de semine corespunde
unui anumit gen, specie sau cultivar. Autenticitatea se poate verifica dup
unele caractere morfologice (mrime, culoare, luciu, etc.), unele nsuiri
fiziologice i numrul de cromozomi. Aceast nsuire poart numele de
puritate biologic i se asigur nc din perioada de vegetaie a culturilor
semincere prin lucrri repetate de purificare care se fac sub directa ndrumare a
specialitilor.
Puritatea fizic reprezint cantitatea de semine ntregi, normal
dezvoltate, care aparin speciei sau probei analizate i se exprim n procente
din greutate. Se determin cu ajutorul formulei:
P=

greutatea .se min telor .curate

greutatea .totala .a. probei .analizate

100

Facultatea germinativ sau germinaia total reprezint capacitatea

seminelor de a germina n condiii favorabile ntr-un anumit numr de zile,
caracteristic fiecrei specii i se exprim n procente din numr.
Energia germinativ se determin o dat cu facultatea germinativ i
reprezint numrul de semine care germineaz n 1/3 pn la 1/2 din durata
stabilit pentru determinarea facultii germinative.

61

Valoarea cultural sau smna util reprezint procentul de semine

din lotul de semnat pe care se poate conta c vor da natere la plante normale;
se determin pe baza puritii i a facultii germinative, dup relaia:
V =

P G
100

Valoarea cultural sau smna util st la baza stabilirii normei reale

de smn la unitatea de suprafa, folosind relaia:
Q=

n care:

AB
C

Q cantitatea de smn la ha din lotul de care

dispunem;
A norma de smn la ha de calitatea I;
B valoarea cultural a seminelor de calitatea I;
C valoarea cultural a seminelor folosite la semnat.
Cantitatea de smn necesar nfiinrii unui hectar de cultur
comercial se calculeaz cu urmtoarea formul:
Q( kg / ha ) =

n care:

nr . plante / m 2 xM .M .B.( gr .)
V

Q cantitatea de smn la ha;

M.M.B. masa a 1000 boabe (gr.);
V valoarea cultural a seminelor.

4.1.2.Pregtirea seminelor de legume pentru semnat

Dei pentru semnat se folosete numai smn de calitate superioar,
este necesar ca nainte de semnat aceasta s fie supus unor lucrri de
pregtire care au ca scop sporirea valorii agrobiologice a seminelor, s previn
transmiterea bolilor, duntorilor i s asigure o germinare rapid.
Sortarea i calibrarea seminelor se face cu scopul de a separa
seminele sntoase, ntregi, viabile, cu nsuiri calitative superioare, de alte
impuriti. La cultura plantelor legumicole s-a constatat experimental c
sortarea seminelor dup mrime i folosirea la semnat a fraciunilor cu
dimensiuni mari asigur sporuri eficiente de producie, ca i o precocitate i
calitate mai bun a produselor. Cantitile mici de semine se pot sorta prin
alegere la mas (la fasole, mazre, tomate, ardei), cu ajutorul sitelor sau prin

62

scufundare n ap (la castravei, pepeni). Cantiti mai mari se sorteaz cu

maini speciale de tipul selectoarelor.
Umectarea este necesar pentru seminele care germineaz greu i
pentru cele care se seamn n vederea nlocuirii golurilor. Umectarea unor
cantiti mici de semine se face n sculei de tifon sau de pnz rar,
umplndu-se 1/2 sau 2/3. Acetia se in alternativ 1-3 ore n recipiente cu ap i
1-3 ore la aer, schimbndu-se mereu apa, apoi seminele se zvnt i se
seamn imediat. Durata de umectare dureaz n funcie de specie: 2-4 ore
pentru salat i ridichi; 12-20 ore pentru leguminoase i cucurbitacee; 25-40
ore pentru solano-fructoase i sfecla roie i 40-60 ore pentru spanac, morcov,
mrar, elin, ceap, praz, sparanghel.
Depirea timpului de umezire n ap a seminelor determin trecerea la
o respiraie anaerob, ceea ce reduce facultatea germinativ a seminelor.
Seminele umectate se seamn numai n teren reavn. Dac terenul
este uscat i nu se ud, semnturile sunt total compromise.
ncolirea forat se aplic seminelor umectate nainte de semnat cu
scopul de a grbi mai mult rsrirea plantelor. Aceast msur se recomand n
cazul nsmnrii culturilor foarte timpurii n rsadnie sau n cmp, la
nlocuirea golurilor ce apar eventual, n culturile semnate direct n cmp, n
cazul nsmnrii culturile succesive cnd trebuie micorat ct mai mult
perioada de timp n care acelai teren este folosit de fiecare cultur ntr-un an.
Stratificarea seminelor are drept scop accentuarea i uniformizarea
germinrii acestora. Stratificarea se aplic n primul rnd la acele specii care au
caracteristic maturitatea ealonat a seminelor (morcov, ceap, crucifere).
Dup o uoar umectare, seminele se in 1-1 ore la temperatura de 15-20 0C.
nainte de semnat seminele se zvnt i se seamn n teren reavn.
Clirea seminelor se efectueaz nainte de semnat n special pentru
culturile timpurii, cu scopul de a spori vitalitatea i rezistena la frig a
viitoarelor plante. Seminele umectate i n curs de ncolire se in fie n mod
continuu un anumit timp la temperaturi sczute (n jur de 0 0C), fie n mod
alternativ, la temperaturi sczute i temperaturi ridicate (ex. la tomate 12 ore la
20-240C i 12 ore la 2-60C, timp de 10-15 zile).
Drajarea seminelor (granularea) se face n vederea repartizrii mai
uniforme a seminelor mici la semnatul cu maina, pentru asigurarea unui

63

mediu nutritiv mai bun i a umiditii constante n timpul ncolirii. Prin

lucrarea de drajare, mrindu-se volumul, seminele mici pot fi semnate bob cu
bob i se elimin lucrarea de rrit, care este foarte costisitoare. Seminele sunt
nglobate ntr-un amestec organo-mineral, de obicei mrani n amestec cu 11,5% superfosfat la care se adaug un liant: dextrin 1% sau blegar de bovine
3-4%.
Seminele granulate trebuie semnate n sol reavn i mai la suprafa
(1-2 cm), deoarece la adncime mai mare condiiile de aerisire sunt mai puin
prielnice i rsrirea este defectuoas.
Drajarea se practic la tomate, morcov, ptrunjel, ceap, castravei.
Aceasta asigur sporuri de producie de 10-18% fa de seminele nedrajate.
Amestecarea seminelor mici (morcov, ptrunjel, salat, tomate) nainte
de semnat cu nisip sau rumegu, cnd lipsesc maini de semnat de precizie,
asigur o repartizare mai uniform a seminelor.
La speciile legumicole din familia Umbelliferae i Liliaceae, la care
rsrirea este nceat, se poate face amestecarea seminelor cu semine din
specii cu rsrire rapid (salat, ridichi de lun). Se folosesc 30-50 gr plant
indicatoare pentru 1 kg de smn. Luarea acestei msuri permite efectuarea
aa ziselor praile oarbe nainte de rsrirea culturii propriu-zise.
Stimularea seminelor se face cu scopul de a le scoate din repaus
pentru grbirea germinrii i mbuntirea unor indici cantitativi i calitativi ai
produciei de legume. Stimularea se face cu ageni fizici i chimici. Acetia
accelereaz respiraia seminelor i intensific activitatea enzimatic n faza de
ncolire, stimulnd astfel ncolirea i creterea ulterioar a plantelor.
Pe cale fizic se trateaz seminele cu ultrasunete, curent electric (8-15
voli), temperaturi ridicate sau coborte, etc.
Pe cale chimic se utilizeaz diferite substane: auxine, vitamine,
microelemente. ex. Atonik 1:2000; procaina 10 mg/l; acidul giberelic 0,01%;
CCC 0,1%; acidul succinic 0,1%; acidul nicotinic 0,01%; microelemente (Mn,
Zn, B).
Distrugerea sau ndeprtarea epilor sau altor formaiuni de pe
suprafaa seminelor se face cu scopul de a se uura lucrarea de semnat,
asigurndu-se repartizarea uniform a seminelor pe rnd. Lucrarea se execut

64

cu instalaii speciale ce funcioneaz pe principiul valurilor sau cilindrilor

rotativi (ex. la morcov se face cu maina Reiber).
Dezinfecia seminelor se face cu scopul prevenirii i combaterii
atacului de boli i duntori care se transmit prin semine. Se execut pe cale
termic i chimic.
Dezinfecia termic se face n uniti specializate dotate cu aparatura
corespunztoare.
Ex. -la tomate i ardei pentru VMT i toate speciile de bacterii i
ciuperci se aplic un tratament termic uscat la 80 0C timp de 24 ore sau 70 0C
timp de 72 ore.
La tomate i castravei pentru toate speciile de bacterii i ciuperci se aplic un
tratament termic umed la 53 0C, 1 or.
Dezinfecia chimic se aplic cu o gam foarte mare de substane, fie pe
cale uscat cu pulberi, fie pe cale umed (metode vacuum-infiltraie, imersie,
mocirlire, prfuire, drajare).
Prin vacuum-infiltraie se fac tratamente n centre speciale pentru
agenii patogeni care atac endofit.
Tratarea prin imersie prezint avantajul c distribuie uniform produsul
dezinfectant pe suprafaa seminelor i este mai puin periculos pentru lucrtori
comparativ cu pulberile. Se impune ns uscarea ulterioar a seminelor, ceea
ce implic instalaii speciale n cazul unui volum mare de semine.
Mocirlirea (slurry) seminelor const n amestecarea produsului de
tratat cu o cantitate mic de ap (500-700 ml ap/100 kg semine) formnd
astfel o suspensie dens (past) care se distribuie pe suprafaa seminelor prin
agitare n maini speciale.
Prfuirea seminelor se realizeaz prin agitare n aparate tip porzolator,
sau n cazul cantitilor mici de semine, agitarea se face n pungi din plastic.
Ex. -la tomate pentru Corinebacterium michiganense cu Cryptonol
0,1% prin vacuum-infiltraie. Dup tratare, seminele se usuc n curent de aer
cald la 20-30 0C pentru ciuperci de sol i de pe smn cu Tiuram 75 PU 4
g/kg, prin prfuire.
La varz, conopid, salat pentru ciuperci de sol i de pe smn cu
Tiuram 75 PU 4 g/kg cu 2-3 zile nainte de semnat.

65

4.2.NMULIREA PE CALE VEGETATIV

(SAU ASEXUAT) A PLANTELOR LEGUMICOLE
La nmulirea vegetativ se folosesc pri din plant sau organe
vegetative ale plantelor legumicole care au particularitatea de a forma rdcini
i a se individualiza atunci cnd sunt puse n condiii prielnice de mediu.
nmulirea pe cale vegetativ prezint urmtoarele avantaje: este singura
posibilitate de nmulire pentru unele specii legumicole care nu produc semine
n condiiile climatice din ara noastr (usturoi, batat) sau dac le formeaz sunt
seci (hrean); permite transmiterea fidel a caracterelor la urmai i din aceast
cauz este preferat n cazul unor specii la care prin nmulirea sexuat se
produce foarte uor impurificarea (revent); se pot obine producii mai timpurii
i chiar mai ridicate.
nmulirea pe cale vegetativ prezint i unele dezavantaje: coeficientul
de nmulire este mai redus; se folosesc cantiti mai mari de material, iar
pstrarea acestuia necesit spaii mai mari i se face mai greu; n unele situaii
este mai dificil mecanizarea lucrrilor de nfiinare a culturilor.
n practica legumicol se folosesc mai multe metode nmulire pe cale
vegetativ dintre care menionm.
nmulirea prin bulbi care se aplic la ceapa ealot (hame), ce se
caracterizeaz prin bulbi mari, alctuii din mai muli bulbi mai mici
concrescui pe un disc comun. Se despart bulbii i se planteaz n cmp toamna
sau primvara devreme.
nmulirea prin bulbili. Se folosesc att bulbilii subterani (usturoi) ct
i cei supraterani, care se formeaz pe tulpina florifer (ceapa de Egipt i
usturoiul de Egipt). Acetia se planteaz n cmp toamna sau primvara
devreme.
nmulirea prin tuberculi se practic la cartof. n acest scop se folosesc
tuberculii de dimensiuni mijlocii (35-55 g) sau mari (60-70 g). n cazul
utilizrii tuberculilor mari acetia se secioneaz longitudinal n aa fel nct
fiecare poriune s aib un numr suficient de muguri, tiut fiind c mugurii
sunt aezai sub form de spiral. Tuberculii de cartof se planteaz primvara.
nmulirea prin rdcini tuberizate se practic la batat i hrean. n
cazul batatului, rdcini de dimensiuni mai mici sau poriuni de rdcini mai

66

mari se pot planta n ser sau n cmp pentru obinerea butailor. La hrean se
folosesc rdcini de 10-15 cm lungime i 2 cm grosime. Mugurii de la mijloc
sunt distrui prin rzuire sau prin frecare cu o crp aspr. Plantarea la hrean se
face primvara devreme.
nmulirea prin drajoni este caracteristic plantelor care au
posibilitatea de a forma muguri radiculari din care se formeaz lstari aerieni
numii drajoni. Acetia se detaeaz de pe planta mam i se planteaz n cmp
primvara sau toamna (anghinare i tarhon). Lstarii se pot planta imediat sau
se nrdcineaz n rsadni timp de 2 sptmni.
nmulirea prin rizomi sau poriuni de rdcini se folosete la revent,
sparanghel, mcri i hrean. n acest caz se folosesc poriuni de rizom care
prezint muguri vegetativi. Poriunile de rizomi sau rdcin n prealabil
nrdcinate se planteaz primvara devreme sau toamna.
nmulirea prin butai poate fi aplicat numai la plantele legumicole
care au nsuirea de a emite cu uurin rdcini adventive. Una dintre
particularitile butailor este polaritatea, adic proprietatea acestora de a emite
la partea bazal rdcini iar la cea superioar lstari. Se folosesc lstari de 1012 cm lungime, care nainte de plantarea n cmp nrdcineaz n rsadnie.
Aceast metod se nmulire se practic mai des la batat i tarhon i mai rar la
tomate i castravei.
nmulirea prin marcotaj se aplic la tarhon i cardon. Primvara se
muuroiesc poriuni de tulpini care emit rdcini adventive iar toamna se
separ de planta mam i se planteaz la loc definitiv n cmp.
nmulirea prin desprirea tufei se aplic la ntinerirea culturilor de
tarhon, revent, anghinare, cardon, leutean, mcri, cimbrior, sparanghel,
ceap de tuns i ceap de iarn. Lucrrile de nmulire pe aceast cale se
efectueaz, de regul, primvara, nainte de pornirea plantelor n vegetaie.
nmulirea prin altoire se folosete mai puin n legumicultur,
utilizndu-se la pepeni, castravei i tomate, constituind o cale de obinere a
plantelor rezistente la temperaturi sczute, secet, boli i duntori.
nmulirea prin miceliu se practic la ciuperci. n acest scop se
utilizeaz miceliu pe suport clasic sau granulat, care se ncorporeaz n masa
compostului.

67

nmulirea prin culturi de esuturi (meristeme) pe medii nutritive in

vitro (micromultiplicare), reprezint o metod de mare actualitate care nltur
dezavantajele menionate anterior la metoda nmulirii pe cale vegetativ.
n principal, avantajele micropropagrii in vitro constau n
urmtoarele:
-d posibilitatea nmulirii plantelor pentru producerea de semine
hibride, atunci cnd genotipul parental este inapt de autopolenizare, sau n
cazul cnd seminele rezultate sunt incapabile de germinare, ori germineaz
slab i produc plante firave, de calitate inferioar;
-se nregistreaz o mrire a vitezei de cretere i o sporire a vigorii i
productivitii plantelor rezultate din micropropagare;
-obinerea unor plante cu un foarte nalt grad de sntate;
-faciliteaz productorilor realizarea de material de plantat n regim
programat;
-permite realizarea unor economii de timp, pentru amelioratori, i de
energie;
-se poate realiza automatizarea lucrrilor de producere.

CAPITOLUL V

CONDIIILE NATURALE, ECONOMICE I

TEHNICOORGANIZATORICE PENTRU PRODUCIA
LEGUMICOL
n condiiile naturale i economice din ara noastr, organizarea
produciei legumicole i asigurarea bazei tehnico-materiale reprezint verigi
deosebit de importante pentru dezvoltarea produciei legumicole. Printre
msurile ce se impun se evideniaz: concentrarea, profilarea i specializarea;
dotarea tehnico-material corespunztoare.

68

5.1.ZONAREA LEGUMICULTURII N ARA NOASTR

n ara noastr, primele lucrri de zonare au fost ncepute n anii 19531954 de ctre specialitii din institutele de cercetare i nvmnt superior. n
aceea perioad zonarea s-a fcut inndu-se seama n special de cerinele
economice, culturile legumicole fiind repartizate n jurul oraelor i centrelor
muncitoreti crendu-se bazine pentru aprovizionarea populaiei cu legume.
ntre anii 1956-1961, Comisia de zonare a Ministerului Agriculturii a
efectuat o lucrare de zonare a legumiculturii ce viza perspective pentru
urmtorii 10-15 ani. n urma acestei aciuni au fost delimitate 6 zone
legumicole care ineau seama de mprirea administrativ din acea etap.
n raport cu cerinele plantelor fa de factorii de mediu au fost
ntocmite hri ecologice pentru 9 specii legumicole dintre cele mai importante,
delimitndu-se zone foarte favorabile, favorabile i nefavorabile, corespunztor
fiecrei specii.
A treia lucrare de zonare s-a efectuat inndu-se seama de msurile de
intensivizare a legumiculturii (1975-1977).
n concordan cu acestea, arealul de favorabilitate pentru cultura
legumelor s-a extins i s-au stabilit trei zone legumicole importante, aa cum
precizeaz Voinea i col., 1977.
Zona I cuprinde dou subzone:
Subzona I cuprinde partea de S-E a rii (Lunca Dunrii, Cmpia
Biletiului, a Burnasului i a Brganului). Aici sunt incluse judeele: Dolj,
Olt, Teleorman; Giurgiu, Sectorul Agricol Ilfov, Clrai, Ialomia, Buzu,
Brila, Tulcea i Constana.
Aceast subzon se caracterizeaz printr-un climat de step, cu 400-500
mm precipitaii anuale, 10-110C temperatur medie anual i 55-65% umiditate
relativ a aerului.
Iernile sunt aspre, zpada fiind spulberat, verile sunt clduroase, iar
precipitaiile cad n cea mai mare parte la nceputul verii, avnd caracter
torenial.
Solurile sunt brune deschis de step, cernoziomuri (castaniu, ciocolatiu
degradat), nisipoase, aluviale, etc.

69

Subzona II este reprezentat de Cmpia de Vest a Banatului i Crianei,

respectiv judeele Timi, Arad i Bihor.
n aceast subzon se nregistreaz 550-650 mm precipitaii anuale,
10,5-110C temperatura medie anual i 65-75% umiditatea relativ a aerului.
Solurile sunt de tipul cernoziomurilor (ciocolatiu, degradat), brune de
pdure, de lunc, lcovite i nisipuri solificate.
n zona I sunt numeroase bazine legumicole amplasate pe luncile
rurilor n jurul oraelor i a fabricilor de conserve: Constana, Brila, Clrai,
Buzu, Feteti, Bucureti, Oltenia, Giurgiu, Alexandria, Zimnicea, Caracal,
Craiova, Timioara, Arad, Oradea, Salonta, Snnicolaul Mare, Lugoj, etc.
Bazine cu particulariti ecologice mai deosebite sunt pe Litoralul Mrii
Negre, caracterizate primveri mai ntrziate i toamne mai lungi cu circa o
sptmn datorit influenei mrii.
Bazinul nisipurilor din Oltenia prezint particulariti privind solurile i
se impune aplicarea unor tehnologii speciale.
n zona I se cultiv toate speciile legumicole, preponderen avnd
speciile pretenioase la cldur (tomate, ardei, vinete, pepeni, castravei,
fasole).
Este zona cu cea mai mare suprafa cultivat cu legume (122000 ha),
circa 57% din suprafaa total cultivat cu legume.
n aceast zon se practic toate sistemele de cultur, n cmp, protejat
i forat, pondere mare avnd culturile timpurii.
Producia obinut este destinat pentru aprovizionarea populaiei cu
legume proaspete i pentru fabricile de conserve.
Zona a II-a cuprinde partea de nord a Munteniei i Olteniei, Cmpia
Moldovei i o parte din Podiul Transilvaniei.
n aceast zon se afl judeele: Cara Severin, Gorj, Vlcea, Arge,
Dmbovia, Prahova, Vrancea, Galai, Bacu, Vaslui, Neam, Iai, Suceava,
Botoani i Satu Mare.
Se caracterizeaz prin precipitaii anuale de 450-550 mm, 9-100C
temperatur medie anual i 65-80% umiditate relativ a aerului. Este o zon
subumed, cu ierni aspre i veri clduroase, solurile predominante sunt cele
brune.

70

n aceast zon au pondere culturile bulboase, vrzoasele, dar se cultiv

i tomatele, ardeii, fasolea, etc.
Suprafaa cultivat cu legume n aceast zon este de circa 62000 ha,
respectiv 28-30% din totalul suprafeei pe ar. Aceast zon este deficitar n
legume timpurii.
Zona a III-a cuprinde regiunile de dealuri din Transilvania, pri din
judeele Cluj, Slaj, Maramure, Bistria Nsud, Mure, Alba, Sibiu, Harghita
i Braov.
Se caracterizeaz prin precipitaii anuale de 600-650 mm, 8-9,70C
temperatur medie anual i 57-65% umiditatea relativ a aerului. Iernile sunt
aspre i verile clduroase.
Sunt condiii bune pentru culturile timpurii. Suprafaa cultivat
reprezint circa 8,4% din total.
Pornind de la cunoaterea particularitilor fiecrei zone a existat
preocuparea pentru concentrarea suprafeelor cultivate cu principalele specii
legumicole.
La stabilirea raportului ntre speciile din fiecare zon se va avea n
vedere i aspectul economic, acordndu-se prioritatea acelor specii care asigur
valorificarea condiiilor de mediu n cel mai nalt grad, ceea ce va permite
realizarea unei eficiene economice superioare. Se cunoate, de exemplu, faptul
c n nodul Moldovei, la Rdui, exist o tradiie n producerea castraveilor
de tip cornion pentru murat, dar la acelai tip de cultur rezultatele de
producie i economice pot fi superioare n zona I unde se pot obine 2 culturi
pe an.
n vederea valorificrii ct mai corespunztoare a suprafeelor de teren
destinate legumiculturii este necesar s se adnceasc studierea principiilor
care stau la baza macrozonrii, la scara economiei naionale, pn la nivelul
fiecrei uniti de producie, trecndu-se la o etap superioar, respectiv la
microzonarea produciei legumicole.
Microzonarea este un subsistem al zonrii care contureaz arealul unor
culturi legumicole la scar redus.
Microzonarea este impus de amplitudinea variaiei factorilor
pedoclimatici i social economici specifici unei zone. Acesta abateri constituie

71

aspecte particulare ale zonei, care trebuie s fie valorificate n mod

corespunztor.
n cadrul oricrei zone exist suprafee de teren care sunt avantajoase
pentru cultura anumitor legume datorit expoziiei sau protejrii naturale. De
asemenea, n cadrul tipurilor zonale de soluri, se ntlnesc o serie de insule
azonale, cu nsuiri diferite, pentru care se vor stabili speciile legumicole cele
mai potrivite.
La stabilirea microzonelor se va ine cont, pe lng condiiile de mediu,
i de elementele social-economice, deoarece acestea se manifest pregnant, att
prin gradul de specializare a muncitorilor, ct i prin puterea economic a
fiecrei uniti.

5.2.BAZA TEHNICO-MATERIAL SPECIFIC

PRODUCIEI LEGUMICOLE
Pentru dezvoltarea i modernizarea sectorului legumicol este necesar o
baz tehnico-material adecvat. Baza tehnico-material pentru legumicultur
este deosebit de complex i diversificat deoarece i activitatea din sectorul
legumicole este foarte complex.
Baza tehnico-material se refer la construcii (sere, solarii, rsadnie,
ciupercrii, construcii anexe); maini i utilaje, ngrminte chimice i
organice; insecto-fungicide; erbicide i substane biostimulatoare; semine;
carburani i lubrefiani.
Maini i utilaje folosite n legumicultur. Sistema de maini este
specific n funcie de sistemul de cultur practicat: n cmp, sere, solarii,
ciupercrii, etc.
Pentru semnat pe strat se folosete semntoarea SRS-12 cu limea de
lucru de 96 cm sau SUP-21 modificat.
Pentru mica mecanizare se folosesc diferite unelte: cazmaua, sap,
grebl, tvlug neted cu limea de 60 i 90 cm, marcatorul, plantatoarele
simple, linguri de plantat, semntori manuale pentru obinerea rsadurilor pe
strat, spligi, cultivatoare reglabile cu gheare, rari manual, dispozitiv
pentru pregtit sforile folosite la palisat, mosoare cu role de ghidare pentru
dirijarea furtunului la intrarea pe rnd, mosor sun form de crucior pentru

72

strns i transportat furtunul folosit la udare, furca, lopata, stelaj pentru

transportat ldie cu rsad, crucior monoax pentru transportul gunoiul, roaba
schelet pentru transport geamuri.
n ultimii ani, pe plan mondial i treptat i n ara noastr, au cptat o
larg extindere unelte tip GARDENA.
ngrmintele organice i chimice trebuie asigurate n cantiti
corespunztoare, calculate n funcie de specie, de producia scontat, gradul de
fertilitate a solurilor.
Insecticidele i fungicidele se folosesc pentru combaterea bolilor i
duntorilor. Acestea se aleg n funcie de speciile care se cultiv, de specificul
bolilor i duntorilor care se ntlnesc la culturile legumicole. Dozele folosite
sunt variabile n funcie de produs. Pentru procurarea acestora se iau n
considerare dozele calculate la produs comercial.
necesarul de erbicide. Combaterea buruienilor este una din lucrrile de
ntreinere care necesit un volum mare de for de munc, de aceea este
recomandabil s se recurg la folosirea erbicidelor. Gama erbicidelor este
foarte variabil i procurarea acestora se face n funcie de structura culturilor
i de speciile de buruieni care se ntlnesc frecvent la acestea.
Necesarul de biostimulatori. Biostimulatorii se folosesc n special la
cultura legumelor n sere i solarii. Cantitile care se folosesc sunt reduse. Se
procur n funcie de speciile la care se utilizeaz i se respect ntocmai
instruciunile din prospecte.
Necesarul de semine se stabilete pornind de la structura culturilor i
innd seama de norma de semine pentru un hectar. De asemenea, se va lua n
considerare sortimentul de soiuri recomandate pentru fiecare tip de cultur.
Seminele se procur din timp, de calitate corespunztoare, de la unitile
specializate.
Necesarul de ambalaje se stabilete n funcie de structura culturilor, de
volumul produciei, de particularitile prilor comestibile.
Carburani i lubrifiani. Acetia trebuie asigurai din timp n cantiti
corespunztoare, n funcie de utilajul folosit i de consumul pe hectar pentru
fiecare lucrare executat.

73

CAPITOLUL VI

BAZELE TEHNOLOGICE ALE CULTIVRII

PLANTELOR LEGUMICOLE
Termenul de tehnologie, ca ansamblu de procedee i operaiuni
necesare la obinerea produciilor n legumicultur, a intrat n uz, o dat cu
trecerea procesului productiv n etapa modernizrii. Aceast etap se remarc
prin amplificarea mijloacelor i modalitilor de valorificare superioar a
resurselor implicate n producie, ca rezultat al disponibilului de mijloace
tehnice de aciune tot mai perfecionate i odat cu dezvoltarea bazelor
tiinifice i a unui cadru organizatoric corespunztor acestor resurse, cu efect
productiv superior (Butnaru, H. i col., 1992).

74

Tehnologia de cultivare a plantelor legumicole se difereniaz n funcie

de sistemele de cultur, iar n cadrul acestora ae depinde de specificul culturii.
Verigile fluxului tehnologic vizeaz: pregtirea terenului i a materialelor
necesare nfiinrii culturilor; nfiinarea propriu-zis; ntreinerea culturilor;
recoltarea i valorificarea produciei obinute.
Sistemele de cultur a plantelor legumicole se pot deosebi dup:
locul de cultur, tehnologia aplicat, destinaia i ealonarea produciei, natura
substratului de cultur.
Dup locul de cultur: se deosebesc culturi n cmp i culturi n diferite
spaii special constituite i amenajate n acest scop.
n cazul culturilor n cmp plantele cresc i se dezvolt pn la recoltare
n cmp deschis, fr protecie.
La culturile n diferite spaii plantele vegeteaz ntr-un anumit spaiu n
care condiiile de microclimat sunt dirijate pe tot parcursul perioadei de
vegetaie sau numai n anumite perioade (primvara devreme sau toamna
trziu). Culturile n diferite spaii pot fi: culturi forate, culturi protejate i
culturi adpostite.
Culturile forate se efectueaz n construcii destinate acestui scop
(sere, solarii nclzite, rsadnie calde), n care factorii de vegetaie sunt dirijai
pe ntreg ciclul de cultur, iar produsele legumicole proaspete se obin n
perioade deficitare ale anului (iarna, primvara devreme sau toamna).
Culturile protejate se efectueaz n construcii mai simple (solarii,
sere-solar, adposturi joase din materiale plastice, rsadnie reci), n care
plantele beneficiaz numai parial de un climat artificial. N interiorul acestor
construcii se realizeaz o temperatur cu 2-50C mai ridicat dect n exterior.
Aceast diferen poate s ajung pn la 90C n cazul dublei protejri. La
dubla protejare, dac pentru acoperirea construciilor s-a folosit polietilena se
recomand ca cea de a doua pelicul s fie din PVC, deoarece aceasta, spre
deosebire de polietilen, nu este transparent pentru razele infraroii, deci n
acest caz numai poate avea loc fenomenul inversiunii termice.
Culturile adpostite sunt aprate de intemperii prin mijloace mai
simple, sub form de obstacole mpotriva vntului (terenuri adpostite natural,
perdele i culise de protecie, etc.) sau a frigului (clopote i paravane
individuale, folii din materiale plastice aezate direct pe culturi).

75

Culisele de porumb se utilizeaz n special la culturile de cucurbitaceae.

De exemplu, la 10 rnduri de castravei se amplaseaz 2 rnduri de porumb
zaharat. Orientarea rndurilor se face perpendicular pe direcia vntului
dominant. Prin acest procedeu se protejeaz plantele de curenii reci i de
vnturile care le rsucesc vrejurile.
Plantele de tomate, castravei i pepeni pot fi protejate i cu adposturi
individuale confecionate din polietilen sau PVC (pungi din material plastic
fixate pe cte un suport din srm).
O alt metod folosit la protejarea culturilor de castravei i pepeni
galbeni este acoperirea solului cu folii de polietilen sau PVC, imediat dup
nsmnare.
Dup modul de nfiinare se ntlnesc urmtoarele sisteme de cultivare a
plantelor legumicole:
-culturi prin semnat direct n cmp practicate la majoritatea
speciilor legumicole cultivate n cmp (morcov, ptrunjel, pstrnac, spanac,
pepeni, fasole, bame, etc.) i numai la anumite specii n sere i solarii (ridichi,
mrar, spanac, ptrunjel pentru frunze, etc.);
-culturi nfiinate prin plantarea rsadurilor la majoritatea speciilor
cultivate n spaii protejate, la culturile extratimpurii i timpurii (tomate,
castravei, ardei, ptlgele vinete) sau chiar pentru culturile de var-tomn
(tomate, castravei, varz).
Dup destinaia produciei deosebim:
-culturi pentru consum n stare proaspt fie imediat dup recoltare
sau dup o anumit perioad de pstrare n spaii special amenajate
(rdcinoase, bulboase, cartof, etc.);
-culturi pentru industrializare la care se aplic o tehnologie specific,
produsele fiind destinate fabricilor de conserve.
n funcie de ealonarea produciei sau perioada cnd se execut,
sistemele de cultivare pot fi:
-extratimpurii, la sfritul iernii i nceputul primverii;
-timpurii, de primvar;
-semitimpurii, de var;
-trzii, de toamn;
-ntrziate, de toamn trzie sau pentru postmaturare.

76

Dup caracteristicile substratului de cultur se deosebesc urmtoarele

sisteme de cultur:
-pe medii nutritive naturale, cum sunt solul sau diferite amestecuri de
pmnturi naturale fertile;
-pe medii nutritive artificiale (fr sol), cum sunt soluiile nutritive
care conin n anumite proporii macro i microelemente necesare nutriiei
plantelor.

6.1.ELEMENTELE DE BAZ ALE TEHNOLOGIILOR

Tehnologia de cultivare a legumelor, amplu difereniat n funcie de
obiectul i obiectivele programate, nsumeaz numeroase msuri tehnice
asemntoare, constituindu-se n elemente de baz n fluxul tehnologic.
6.1.1.Folosirea raional i intensiv a terenului de cultur i
a solului n legumicultur
Alegerea terenului.
Alegerea terenului pentru amplasarea culturilor legumicole constituie o
msur tehnologic obligatorie n vederea obinerii unor producii superioare
din punct de vedere cantitativ i calitativ. La alegerea terenului trebuie s se
in cont de factorii pedoclimatici i social-economici.
Factorii pedoclimatici. Elementele climatice care trebuie s se aib n
vedere la alegerea ternului sunt: temperatura i umiditatea relativ a aerului,
nebulozitatea, precipitaiile i vnturile. n mod obinuit intereseaz
temperatura medie anual; temperatura medie a lunii celei mai calde; suma
precipitaiilor n luna cea mai secetoas; numrul de zile fr nghe; epocile
calendaristice ale ngheurilor trzii de primvar i timpurii de tomn;
umiditatea atmosferic n luna iulie; frecvena grindinei precum i grosimea
stratului de zpad n timpul iernii (Indrea, D. 1974).
Terenul trebuie s fie plan sau cu o uoar pant spre sud sau sud-vest,
neinundabil, asigurat cu o surs de ap pentru irigare, pe ct posibil protejat
mpotriva vnturilor, cu apa freatic la adncime mare i ferit de surse de
poluare.

77

Solului trebuie s ntruneasc urmtoarele nsuiri: fertilitate ridicat, cu

strat arabil profund; coninut ridicat n humus; textur uoar sau mijlocie (cele
mai bune sunt solurile nisipo-lutoase sau luto-nisipoase); structur bun;
capacitate mare pentru ap i aer. Cele mai potrivite pentru cultura legumelor
sunt solurile de lunc, aluvionare, cu proces de solificare avansat. Nu sunt
recomandate solurile puternic podzolite, compacte i srturile.
Factorii social-economici. Din acest punct de vedere terenul destinat
cultivrii plantelor legumicole trebuie s ndeplineasc urmtoarele condiii: s
fie ct mai aproape de pieele de desfacere a produselor; s fie deservit de ci
de comunicaie (osele asfaltate, ci ferate); s fie n apropierea fabricilor de
conserve, dac producia este destinat prelucrrii industriale; s existe
posibilitatea asigurrii forei de munc necesare; pe ct posibil s se gseasc
n apropierea sectoarelor zootehnice, pentru a putea fi folosite n mod eficient
ngrmintele organice i a valorifica deeurile de produse legumicole.

Asolamente legumicole
Exploatarea raional a terenului i a solului n legumicultur impune
practicarea asolamentelor. Necesitatea folosirii asolamentelor decurge din
urmtoarele:
-proprietile fizico-chimice i biologice ale solului se degradeaz uor
datorit: irigaiei, mecanizrii complexe a lucrrilor, cantitilor mari de
ngrminte i pesticide folosite i extragerii unilaterale a elementelor
nutritive din sol de ctre plante;
-cultivarea continu, ani de-a rndul pe acelai teren a acelorai specii
legumicole sau a unor specii nrudite din punct de vedere sistematic contribuie
la nmulirea i rspndirea masiv a bolilor i duntorilor specifici culturilor
respective;

78

-succesiunea raional n timp i spaiu, a culturilor legumicole, n

scopul evitrii vrfurilor de producie, deci i a folosirii raionale a forei de
munc;
-folosirea raional a ngrmintelor.
La baza organizrii asolamentelor legumicole stau criterii economice,
organizatorice, biologice i tehnologice.
Spre deosebire de asolamentele din alte ramuri de producie agricol, n
cadrul asolamentului legumicol, noiunea de rotaie a culturilor are i o
semnificaie specific. Aceasta datorit faptului c n acelai an, pe acelai
teren se cultiv dou sau mai multe specii legumicole. Deci n majoritatea
cazurilor, nu putem vorbi de cultur premergtoare ci de culturi, deoarece
folosirea intensiv a terenului i a solului n legumicultur presupune cultivarea
n cadrul unor asolamente a 2-3 culturi succesive n acelai an. Rotaia
culturilor legumicole trebuie s fie astfel conceput, nct ntr-o sol s nu se
cultive speciile din aceeai familie botanic dect dup 4 ani.
Criteriile dup care se stabilesc culturile foarte bune sau bune
premergtoare sunt: aciunea asupra proprietilor fizico-chimice i biologice
ale solului, sistemele de fertilizare, lsarea terenului curat de buruieni,
netransmiterea unor boli i duntori comuni i caracteristicile sistemului
radicular (plantele legumicole cu un sistem radicular profund vor alterna cu
cele cu un sistem radicular superficial). Pentru mbuntirea proprietilor
solului, n schema de asolament este prevzut i cultura de lucern ca sol
sritoare.
La cele menionate se mai ine cont de urmtoarele aspecte:
-ngrmintele organice dau sporuri mari de recolt la: legumele din
grupa verzei, cucurbitaceae, tomate, ardei i ptlgele vinete;
-se va evita ngrarea cu gunoi de grajd ale legumelor pentru rdcini
tuberizate (excepie elina i sfecla roie);
-solurile bogate n calciu asigur producii mari: conopid, varz i
castravei.
Culturile succesive i asociate de legume

79

Culturile succesive i asociate de legume reprezint calea cea mai

intensiv de utilizare a terenului agricol, deoarece acesta este ocupat aproape
ntreaga perioad a anului cu plante legumicole.
n cadrul culturilor succesive i asociate ntlnim noiunile de cultur de
baz sau principal i cultur secundar. Cultura de baz (tomatele, ardeiul,
ptlgele vinete, varza i conopida timpurie, cartofii timpurii, elina, etc.) are
importan economic mai mare i ocup de regul, terenul o perioad mai
lung de timp. Se ntlnesc cazuri cnd este greu de stabilit care este cultura de
baz sau cultura secundar deoarece ambele au aceeai importan.
Pentru culturile secundare se folosesc specii cu perioad scurt de
vegetaie (salat, ridichile de lun, de var i iarn, ceapa i usturoiul verde,
spanacul, gulioarele, etc.), acestea putnd fi amplasate naintea culturii de baz
(culturi secundare anterioare) sau dup aceasta (culturi secundare urmtoare):
Culturi succesive de legume const n cultivarea succesiv, pe aceeai
suprafa de teren, a 2-3 specii legumicole, n cursul unui an.
La stabilirea schemelor de culturi succesive trebuie s se in cont de
urmtoarele aspecte: particularitile biologice ale speciilor, cerinele plantelor
fa de factorii de vegetaie, produciile obinute la unitatea de suprafa pentru
fiecare cultur i cea total din cadrul schemei de ealonare folosite, valoarea
alimentar i economic a produselor ce se obin, epocile i modul de
valorificare a produselor, destinaia produciei (consum n stare proaspt sau
conservat; consum intern sau export).
n privina particularitilor biologice, trebuie s se in cont ca, pe ct
posibil, speciile legumicole care se succed s nu fac parte din aceeai familie
botanic (pentru a evita transmiterea bolilor i duntorilor comuni), s fie cu
perioad de vegetaie diferit (scurt pentru culturile secundare), s aib sistem
radicular diferit n ceea ce privete dezvoltarea i amplasarea n stratul arabil,
pentru folosirea mai deplin a elementelor fertilizante din sol (plantele cu
sistem radicular profund trebuie s fie urmate de plante cu sistem radicular
superficial i invers).
Culturile succesive n solarii i sere-solar constituie o cale de
exploatare raional i eficient a acestor construcii. n acestea pe lng cultura
de baz (tomate, ardei gras, ptlgele vinete, castravei, pepeni galbeni, fasole
pentru psti, etc.) se cultiv 1-2 culturi succesive secundare (salata, spanacul,

80

ceapa verde, usturoiul verde, ridichile de lun, gulioare, cicoare crea, cicoare
scarol, etc.).
Legumele verdeuri nu trebuie s lipseasc din solarii deoarece, ele
fiind mai puin pretenioase la cldur i avnd o perioad scurt de vegetaie,
ocup i elibereaz terenul naintea nfiinrii culturii de baz.
n vederea folosirii condiiilor favorabile de microclimat din solarii
trebuie respectate urmtoarele norme tehnologice:
-nfiinarea din toamn a culturilor de legume verdeuri, care apar
primvara devreme;
-nvelirea timpurie a solariilor (10-15 III) n vederea folosirii condiiilor
favorabile de microclimat, pentru scurtarea perioadei de vegetaie a culturilor
anticipate;
-plantarea n perioada optim a culturilor de baz i conducerea
factorilor de vegetaie n aa fel nct producia s fie obinut ntr-o perioad
ct mai scurt;
-plantarea culturilor din ciclul II ct mai devreme n var pentru ca pn
la venirea frigului, vegetaie acestor culturi s se ncheie;
-cultivarea n solarii a soiurilor i hibrizilor de legume timpurii, care
asigur producii mari de calitate i au o perioad scurt de vegetaie.

Culturile succesive de legume n sere prezint unele particulariti

datorit sortimentului de specii mai redus i a cheltuielilor mari necesare
desfurrii procesului de producie. Utilizarea la maximum a spaiului de
producie din sere se realizeaz prin intermediul sistemului de culturi succesive
i asociate.
Condiiile climatice specifice rii noastre cu trsturi temperatcontinentale, cu temperaturi foarte ridicate care se nregistreaz n lunile din
primvar-var, au impus practicarea n serele din ara noastr a dou cicluri de
cultur (ciclul I cultura trebuie s se nfiineze la nceputul lunii februarie i
dureaz pn n a treia decad a lunii iunie i ciclul II cultura se nfiineaz n
a doua decad a lunii iulie i se ncheie la 10-15 noiembrie).

81

Utilizarea intensiv a suprafeelor i n perioada noiembrie-februarie

(deficitar din punct de vedere termic) se realizeaz prin efectuarea unui ciclu
intermediar de cultur cu specii mai puin pretenioase la cldur (salat,
gulioare, verdeuri).
Culturile asociate sunt culturile care se cultiv n acelai timp pe
aceeai suprafa de teren, reprezentnd forma cea mai intensiv de utilizare a
terenului i a solului, deoarece pe aceast cale se realizeaz o desime foarte
mare de plante la unitatea de suprafa. La aceste culturi specia legumicol cu
importan mai mic se ncadreaz printre rndurile culturii principale sau pe
rnd, ntre plantele culturii de baz. Pe lng aspectele menionate la culturile
succesive, n cazul culturilor asociate trebuie s se ia n considerare i habitusul
speciilor care se intercaleaz pentru ca s creeze pe ct posibil, condiii
reciproc avantajoase i s se evite n orice caz stnjenirea dintre componentele
asociaiei (tabelul 6.1.)
Tabelul 6.1.
Culturi asociate de legume n cmp
Cultura de baz
Tomate timpurii
Tomate timpurii
Tomate timpurii
Castravei
Castravei
Castravei
Castravei
Morcov
Ptlgele vinete

Cultura asociat
Salat timpurie
Ridichi de lun
Varz sau conopid de tomn (la nceputul vegetaiei)
Salat i fasole de grdin
Ceap sau usturoi verde
Ridichi de lun
Mazre de grdin
Ridichi de lun
Gulioare

n solarii i sere-solar folosirea culturilor asociate este absolut necesar

datorit cheltuielilor mari ce se fac cu aceste construcii. Culturile de baz, cu o
perioad de vegetaie mai lung i cu valoare economic ridicat ca: tomatele,
ardeiul gras, ptlgelele vinete, etc., se asociaz cu salat, gulioare, spanac,
ceap verde, ridichi de lun, ptrunjel pentru frunze, etc.
Culturile intercalate. n curi, grdini i microferme, n condiii de
irigare, culturile legumicole se pot intercala printre rndurile de porumb, de vii
i livezi tinere dup cum urmeaz:
-n culturile de porumb (hibrizi din grupa 200-300 se intercaleaz: varz
timpurie, conopid timpurie, salat i fasole de grdin;

82

-n vii i livezi tinere se intercaleaz: specii cu talie joas (mazre de

grdin pentru psti, fasole de grdin, salat, spanac, ceap i usturoi verde,
ceap din arpagic, morcov, ptrunjel, mrar, gulioare, lobod, fasole pentru
boare) sau specii cu talie seminalt (cartofi timpurii, tomate timpurii, varz de
var). Nu se recomand s se foloseasc pepenii verzi, pepenii galbeni,
dovleceii, etc., deoarece prin ntinderea vrejurilor pot mpiedica lucrrile de
ntreinere i nbui culturile de baz.
6.1.2.Irigarea, fertilizarea i erbicidarea culturilor legumicole
Irigarea culturilor legumicole
Irigarea culturilor legumicole, reprezint principala msur de
mbuntire a regimului de ap din sol i are efecte multiple i anume: sporirea
produciei, mbuntete calitatea comercial i precocitatea recoltei, asigur
folosirea potenialului productiv al soiurilor i hibrizilor de plante legumicole,
folosirea cu maximum de eficien a potenialului de fertilitate a solului i a
ngrmintelor, practicarea culturilor succesive i asociate.
Dup scopul urmrit i perioada cnd se execut udarea culturilor
legumicole se disting:
-udarea de aprovizionare se aplic nainte de nfiinarea culturilor i
are drept scop completarea rezervei de ap a solului. Se folosesc norme de 8001200 m3/ha.
Udrile de aprovizionare nu se aplic pe nisipuri sau soluri cu apa
freatic la suprafa.
-udarea prin scurgerea apei la suprafaa solului prezint dou
variante: udarea prin inundaie pe brazde sau fii i udarea pe rigole lungi.
Udarea prin inundaie se folosete numai n sistem gospodresc, n
grdini pe suprafee mici, unde solul poate fi modelat numai n brazde i fii
scurte (6-10 m lungime), apa inundnd ntreaga suprafa de cultur. n acest
caz se reduce posibilitatea mecanizrii lucrrilor de nfiinare i ntreinere a
culturilor.
Udarea pe rigole lungi (100-400 m) este o metod larg utilizat n
tehnologia culturilor legumicole n cmp caracterizat prin aceea c apa circul
la suprafaa solului, pe rigole, ajungnd la rdcinile plantelor de pe straturile

83

nlate prin infiltraie, mai ales lateral i prin capilaritate, fr a lua contact
direct cu partea aerian a plantei.
Pentru aplicarea acestei metode de udare este necesar ca solul s fie
modelat sub form de straturi nlate (pe care se nfiineaz culturile) i rigole
care despart dou straturi vecine, pe care circul roile tractorului i este
distribuit apa pentru udarea culturilor.
Avantajele udrii prin rigole lungi sunt urmtoarele: eficien ridicat,
deoarece aduce apa direct la rdcina plantelor putnd fii uor preluat de
ctre acestea; consumul de for de munc i carburani este 3-4 ori mai sczut
dect la udarea prin aspersiune; creeaz condiii necesare mecanizrii
lucrrilor; contribuie, prin aplicarea raional a ngrmintelor, la sporirea
fertilitii solului; se poate folosi la majoritatea culturilor; uureaz aplicarea
tehnologiilor moderne de cultur a plantelor legumicole; se evit formarea
crustei la suprafaa straturilor nlate, deoarece apa nu vine n contact cu
partea aerian a plantelor, se evit favorizarea atacului bolilor criptogamice,
etc.
Ca dezavantaj l constituie faptul c terenul trebuie s fie amenajat
printr-o nivelare de ntreinere i s se realizeze panta care s asigure scurgerea
apei, fr a produce eroziunea solului.
La udarea prin rigole o importan deosebit trebuie s se acorde pantei
terenului, care determin mrimea vitezei apei pe rigole. Viteza de circulaie a
apei nu trebuie s provoace eroziune (s nu fie prea mare), dar nici colmatarea
(s nu fie prea mic). Panta optim a terenului n lungul rigolei este de 2-3 0/00,
iar lungimea rigolei trebuie s varieze ntre 200 m i 400 m.
-udarea prin aspersiune. n acest caz, apa pompat direct din surs
(canal deschis sau dintr-o reea de conducte sub presiune) este pulverizat n
aer cu ajutorul aspersoarelor, de unde picturile cad pe plante i sol sub form
de ploaie. Aduciunea i distribuirea apei se realizeaz prin: sisteme, agregate
i aspersoare.
Avantajele udrii prin aspersiune sunt urmtoarele: nu necesit
nivelarea de ntreinere a solului; posibilitatea udrii unor culturi amplasate pe
terenuri cu permeabilitate mare, n special nisipoase, unde irigarea pe rigole
este insuficient; posibilitatea dozrii mai exacte a apei de irigaie fapt deosebit
de important n special pe terenurile cu apa freatic la mic adncime; efectul

84

favorabil asupra microclimatului (a temperaturii aerului n special) ceea ce

pentru unele culturi are deosebit importan (varz, castravei, etc.);
influeneaz favorabil procesul de nitrificare din sol care este mai activ ca la
alte metode de udare; nltur divizarea terenului printr-o reea deas de canale;
concomitent cu udatul se pot aplica fertilizrile faziale cu ngrminte
minerale uor solubile, etc.
Dezavantajele pe care le prezint aceast metod sunt urmtoarele:
investiia specific la hectar are valori mari; la unele culturi legumicole
favorizeaz apariia i dezvoltarea unor boli criptogamice; efectul defavorabil
al picturilor (n cazul aspersoarelor de presiune medie i nalt) asupra
plantelor, mai ales cnd plantele sunt tinere i n faza nfloritului; necesit
instalaii i agregate speciale; consum ridicat de materiale energo-intensive;
consum ridicat de energie; pierderi ridicate de ap prin evaporare; dac n
timpul udrilor intensitatea vntului depete 2,5 m/s rmn neudate 10-25%
din suprafeele de cultur; spal substanele fitosanitare de pe suprafaa
frunzelor; la unele culturi legumicole are efecte negative asupra produciei i
calitii acesteia, etc.
-irigarea prin picurare const n distribuirea apei la plante sub form
de picturi, ntr-o perioad ndelungat de timp. Aceast metod de udare
prezint urmtoarele avantaje: economie de ap (pn la 50%); creeaz condiii
favorabile de umiditate i gaze n sol; permite administrarea ngrmintelor
minerale uor solubile sub form de soluii o dat cu udarea culturilor; regimul
de umiditate din sol poate fi uor reglat n funcie de cerinele plantelor; se
reduc pierderile de ap prin infiltraie i evaporare; asigur transportul
excesului de sruri de la suprafaa solului, sub zona stratului radicular; nu
influeneaz umiditatea relativ a aerului, diminund n acest fel pericolul
dezvoltrii bolilor criptogamice; influeneaz pozitiv creterea i dezvoltarea
plantelor, obinndu-se producii timpurii i totale mai mari fa de alte metode
de udare; datorit posibilitilor de automatizare a funcionrii instalaiei,
determin economie de for de munc.
Dezavantajele pe care le prezint aceast metod de udare a culturilor
legumicole limiteaz nc rspndirea pe scar larg n producie. Aceste
dezavantaje sunt: investiii mari la unitatea de suprafa; pericolul permanent
de nfundare a dozelor de picurare; consum mare de materiale energointensive

85

pe unitatea de suprafa (conducte din material plastic); posibilitatea splrii

azotului n profunzime n lipsa unui control riguros, etc.
Regimul de irigare la culturile legumicole
Regimul de irigare la culturile legumicole trebuie neles ca o noiune
complex, care cuprinde o serie de elemente specifice, cum sunt: norma de
udare, momentul aplicrii udrilor, intervalul ntre udri, schema udrilor i
norma de irigaie.
Momentul udrii. Se determin urmrindu-se dinamica umiditii
solului, prin diferite procedee specifice aparatelor folosite sau prin simpla
palpare a probelor de sol luate de pe profilul adncimii de udare. Acestea drept
scop s indice cnd umiditatea solului se apropie de plafonul minim dinainte
stabilit, n funcie de faza de vegetaie, spre a declana udarea.
Intervalul ntre udri este condiionat de evapotranspiraia zilnic, de
precipitaiile czute, de adncimea de udare i de plafonul minim admis,
ultimele dou elemente condiionnd mrimea normei de udare.
Numrul udrilor este strns legat de lungimea perioadei de vegetaie a
plantelor cultivate i de condiiile naturale din zona respectiv (precipitaii,
umiditatea i temperatura aerului, frecvena i intensitatea vntului).
Norma de irigare reprezint cantitatea de ap ce se administreaz unei
culturi pe ntreaga perioad de vegetaie (m3/ha).

ngrmintele folosite n legumicultur i metodele de fertilizare

la culturile legumicole
Intensivizarea legumiculturii presupune folosirea ntr-un grad nalt a
chimizrii, n special n ceea ce privete utilizarea ngrmintelor. Aplicarea
ngrmintelor chimice cere mai mult competen i determin: sporirea
cantitativ i calitativ a produciei; obinerea de producii mai timpurii;
meninerea sau creterea fertilitii solului; sporirea veniturilor cultivatorilor,
etc. Aplicarea ngrmintelor n doze exagerate sau nechibzuite determin o
scdere a produciei i eficienei economice i poate duce la deprecieri
calitative ale produselor ca i accentuarea fenomenului de poluare a solului,

86

apei freatice i produselor. Folosirea raional a ngrmintelor cere

cunoaterea principiilor i legitilor nutriiei minerale a plantelor legumicole.
ngrmintele folosite n legumicultur se pot grupa n ngrminte
organice i chimice.
ngrmintele organice sunt reprezentate prin: gunoiul de grajd, urina
de animale, gunoiul de psri, mustul de grajd, mrania, composturile, turba i
ngrmintele verzi.
ngrmintele chimice pot fi simple i complexe. ngrmintele
simple conin numai un element nutritiv, n aceast categorie intr
ngrmintele azotate care conin azotul sub form nitric, sub form
amoniacal sau ambele forme de azot; ngrminte chimice care conin numai
fosfor sau numai potasiu, ngrminte cu microelemente. ngrmintele
complexe dup numrul de elemente nutritive pe care le conin pot fi: binare,
dac au dou elemente (N.P; N.K; P.K), ternare dac conin trei elemente
(N.P.K) i polinutritive (complexe) cnd pe lng cele trei elemente, mai conin
i alte elemente nutritive (macro i microelemente).
Metode de fertilizare
Metodele de fertilizare trebuie s in cont de scopul fertilizrii:
-de meninere a fertilitii;
-de cretere a fertilitii;
-de mbuntirea condiiilor de nutriie din perioada de vegetaie.
Eficiena fertilizrii chimice este strns corelat cu metode de aplicare
ce trebuie s in cont de tehnologia de cultur, cerinele plantelor i nsuirile
solului. Cantitile de ngrminte calculate pentru culturile legumicole se
administreaz folosind metodele: fertilizarea de baz; fertilizarea starter (o dat
cu nfiinarea culturii); fertilizarea fazial.
Fertilizarea de baz const n aplicarea ngrmintelor i ncorporarea
lor n sol nainte de nfiinarea culturii. Toamna, nainte de artura adnc, se
administreaz ngrmintele organice semidescompuse i ngrmintele
chimice greu solubile (2/3 din doza de P i K), iar primvara ngrmintele
organice bine descompuse (mrania) i ngrmintele minerale uor solubile
(jumtate din doz).

87

Fertilizarea starter (o dat cu nfiinarea culturii), cunoscut i sub

numele de fertilizare de pornire, are drept scop asigurarea nutriiei plantelor n
condiii optime n primele 20-30 zile de la rsrire sau de la plantare.
n cazul semnatului mecanizat se folosesc pentru fertilizare
ngrminte minerale, pe semntoare fiind montat echipamentul de
fertilizare. Dac se seamn sau se planteaz manual se utilizeaz ngrminte
organice bine descompuse (mrania) i ngrminte chimice. Dac aceast
metod se aplic local (la cuib) ngrmintele se amestec bine cu pmntul
pentru a nu crea concentraii prea ridicate, care ar duna plantelor. La
fertilizarea local, rezultate bune se obine prin folosirea ngrmintelor
granulate i a celor lichide n concentraii de 0,75%, cte 1 l/cuib. Avantajul
acestei metode de fertilizare const i n aceea c se reduc cantitile de
ngrminte folosite.
Fertilizarea fazial are drept scop completarea cerinelor plantelor
pentru anumite elemente nutritive, pe faze de vegetaie. ngrmintele pot fi
aplicate radicular sau extraradicular (foliar). Aceast fertilizare nu suplinete ci
completeaz fertilizarea de baz i cea starter.
Fertilizarea fazial radicular se poate face cu ngrminte organice
sau minerale sub form de soluii sau cu ngrminte chimice granulate.
Soluiile de ngrminte organice (urina sau mustul de gunoi) sau minerale se
administreaz o dat cu apa de irigat (pe rigole sau prin aspersiune) i poart de
numirea de fertilizare hidrolizant.
ngrmintele minerale solide se aplic o dat cu pritul, pe cultivator
fiind montat echipamentul de fertilizare, sau, pe suprafee mici acestea se
distribuie printre rndurile de plante, la o anumit distan de acestea n raport
cu dezvoltarea i dispunerea rdcinilor. n acest caz administrarea se face
dup o udare urmat de o prail prin care se ncorporeaz ngrmintele n
sol.
Fertilizarea fazial foliar se bazeaz pe faptul c frunzele plantelor
legumicole, precum i alte organe, sunt capabile s aduc n circuitul intern
orice element solubil cu care vin n contact, determinnd creterea
randamentului fotosintetic i energetic al plantelor.
n funcie de produsul folosit i faza de vegetaie, pentru fertilizarea
extraradicular (foliar), care se aplic n special culturilor legumicole din sere

88

i solarii, se folosesc soluii de ngrminte n concentraii reduse, de la 0,1%

pn la 1,0-1,5%. Acestea se administreaz de 2-4 ori n timpul perioadei de
vegetaie, la intervale de 10-15 zile, n perioada de consum maxim a plantelor,
folosindu-se 600-800 litri soluie/ha.
Efectul fertilizrilor foliare este mai ridicat dac se execut dimineaa
pe timp rcoros sau spre sear, dup ora 16, putndu-se aplica o dat cu
tratamentele fitosanitare.
Fertilizarea extraradicular (foliar) prezint avantajul c, atunci cnd
nutriia mineral a plantelor este insuficient sau perturbat, acest mod de
fertilizare poate constitui o msur capabil de a suplimenta nutriia plantelor i
de a spori rezistena la boli i duntori, de a corecta carenele de nutriie
aprute n cursul perioadei de vegetaie (Borlan, Z. i col., 1995).
Aceast metod de fertilizare prezint i alte avantaje i anume: se
folosesc cantiti reduse de ngrminte; elementele nutritive se absorb
imediat; nu rmn reziduuri, etc., stimulnd plantele pentru un consum
suplimentar de nutrieni din sol.
Fertilizrile faziale se fac cnd plantele sunt n plin cretere i innduse seama de dezvoltarea i necesitile acestora pentru hran. Legat de aceste
necesiti care sunt diferite n timpul vegetaiei plantelor, distingem:
-perioade critice, cnd lipsa unui element poate avea influen
duntoare asupra produciei;
-perioade de consum maxim, cnd plantele iau din sol cea mai mare
cantitate de sruri minerale;
-perioade de eficien maxim, cnd aportul unui element este cel mai
mare.
Perioadele critice se manifest n special la nceputul vegetaiei (cnd
aplicarea local a ngrmintelor are importan deosebit), iar cele ale
consumului maxim mai trziu, n timpul vegetaiei (perioad n care
necesitile de hran ale plantelor sunt foarte bine i complet asigurate prin
fertilizri faziale).
Particularitile fertilizrii culturilor legumicole n sere i solarii
Fertilizarea raional a culturilor din sere i solarii presupune i
cunotine de corelare a datelor de analiz chimic a solului i plantei cu ritmul

89

de absorbie a elementelor nutritive i factorii temperatur i lumin. Trebuie

avut n vedere c n spaii acoperite nu este posibil s obinem recolte ridicate
numai prin ngrarea de baz, fertilizarea suplimentar constituind o verig
obligatorie pentru realizarea produciei.
Dozele de ngrminte care se aplic n sere i solarii sunt mult mai
ridicate dect la culturile din cmp, pentru unele elemente crescnd de 5-10 ori,
schimbndu-se n acest caz i raportul N:P:K. Datorit cantitilor mari de
ngrminte i solubilitii acestora pentru a nu provoca fenomenul de
toxicitate, fertilizarea se face prin administrarea fracionat a ngrmintelor i
anume: ngrmintele fosfatice se aplic 75-100% la fertilizarea de baz; cele
cu potasiu se administreaz le fertilizarea de baz n proporie de 20-40%;
ngrmintele cu azot se folosesc mai rar la fertilizarea de baz (0-20%), cea
mai mare parte se aplic n timpul vegetaiei.
innd seama c n ser i solarii, coninutul optim de materie organic
este de 6-8% pe solurile lutoase i luto-argiloase i de 4-5% pe solurile
nisipoase i nisipo-lutoase, cantitatea total de gunoi de grajd ce se recomand
a fi administrat anual nu trebuie s depeasc 60-100 t/ha.
Erbicidarea culturilor legumicole
Dac n general, combaterea buruienilor, concurente rapacee pentru
hran, ap, lumin i spaiu ale elementelor de cultur constituie o preocupare
deosebit de importan n scopul obinerii unor producii superioare din punct
de vedere cantitativ i calitativ, aceasta are o semnificaie deosebit n cazul
culturilor legumicole.
Combaterea chimic a buruienilor reprezint o mare complexitate,
datorit: numrului mare de specii legumicole existente n cultur, dintre care
unele (ceap, legume pentru rdcini tuberizate, legume cucurbitaceae,
legumele pentru frunze, etc.) sunt deosebit de sensibile la concurena
buruienilor n perioada rsririi (care uneori dureaz 10-20 zile) i imediat dup
aceasta, impunnd n lupta cu buruienile msuri speciale; diversitii sistemelor
de cultur practicate (culturi succesive, culturi asociate, culturi forate i
protejate cu mase plastice) care contribuie la folosirea intensiv a terenului,
ceea ce impune utilizarea anual a unor mari cantiti de gunoi de grajd, una
din principalele surse de mburuienare determin de asemenea, deosebiri

90

eseniale n combaterea buruienilor n comparaie cu alte culturi; condiiilor

favorabile, create pentru plantele de cultur, n unele cazuri n condiii dirijate
(sere), de care beneficiaz i buruienile nregistrnd un ritm de cretere
deosebit de rapid.
Reiese clar de ce, printre msurile de lupt (preventive i curative)
mpotriva buruienilor n legumicultur, utilizarea erbicidelor reprezint o
verig tehnologic absolut necesar. n acest scop se utilizeaz un numr mare
de erbicide, sub diferite forme, dintre care o parte sunt eficiente pentru un
numr restrns de buruieni, n special anuale i cu o mare selectivitate pentru
plantele legumicole.
Erbicidele cu aciune sistemic germinal sau de absorbie prin
coleoptil sau hipocotil se aplic fie la pregtirea patului germinativ (ppi) dac
sunt volatile, fiind necesar ncorporarea lor n sol (Treflan, Balan, Ro Neet),
fie la semnat sau dup semnat (pre), pentru a surprinde buruienile n curs de
germinare (Dual 500, Ramrod i Dymid).
Erbicidele de contact neselective se aplic cu 1-2 zile nainte se
rsrirea plantelor de cultur (pre) dar dup ce buruienile au rsrit
(Gramoxone), iar cele selective cu absorbie foliar se aplic postemergent
(Basagran, Semeron, etc.).
La aplicarea erbicidelor n culturile legumicole se va ine cont de
urmtoarele aspecte principale:
-alegerea celui mai eficient erbicid;
-stabilirea celei mai eficiente doze de aplicare;
-stabilirea momentului i tehnicii de aplicare;
-factorii care influeneaz aplicarea, etc.
Doza aplicat este specific fiecrui produs i depinde de: coninutul
preparatului n s.a.; natura acestuia; forma de prezentare (lichid, pudr
muiabil, granule); tehnica de aplicare; condiiile de sol i meteorologice;
coninutul n humus al solului; cantitatea de ngrminte organice aplicate;
compoziia floristic a buruienilor; modul de aplicare (n benzi sau pe toat
suprafaa) i numrul de reprize n care se aplic erbicidul; costul unitii de
produs, etc.
Dozele de erbicide se exprim n kg pentru erbicidele granulate sau sub
form de pudr muiabil i n litri pentru cele lichide.

91

Momentul erbicidrii se stabilete n funcie de: natura erbicidului

folosit (volatil sau nevolatil); specia cultivat i sistemul de cultur practicat;
compoziia floristic a buruienilor de pe suprafaa de teren pe care se
erbicideaz.
Epoca (momentul) de aplicare a erbicidelor poate fi: nainte de
nfiinarea culturilor, cu ncorporare n sol pentru cele mai multe dintre erbicide
(ppi), dac sunt volatile; n timpul semnatului, o dat cu introducerea
seminelor n sol; n perioada de la semnat la rsrirea plantelor de cultur i a
buruienilor (preemergent); dup ce plantele de cultur au rsrit i au un stadiu
de cretere mai avansat dect buruienile care nu au depit faza de rozet cu 23 frunze la buruienile dicotiledonate sau 5-6 cm n nlime la buruienile
monocotiledonate (postemergent); dup ce rsadurile s-au prins i au nceput s
creasc (postplantare); n timpul perioadei de vegetaie, cnd este nevoie.
Factorii externi care influeneaz efectul i eficacitatea erbicidelor sunt:
proprietile fizice i chimice ale solului (structura, textura, umiditatea,
fertilitatea, pH-ul, temperatura) i condiiile meteorologice (temperatura,
umiditatea, precipitaiile, vnturile).
Proprietile solului pot suferii modificri sub influena lucrrilor
solului, ngrmintelor i irigaiilor. Tipul i compoziia solului prezint mare
importan pentru eficiena erbicidelor, deoarece eficacitatea lor scade
proporional cu cantitatea de humus din sol i cu structura sa, care, cu ct este
mai fin, reclam doze mrite de erbicide. Umiditatea solului la nivel optim
(peste 65%) mrete eficacitatea erbicidelor ns excesul acesteia micoreaz
foarte mult aciunea lor. La temperatura n sol de + 20C pn la + 30C, scade
rezistena plantelor de cultur la aciunea erbicidelor.
Temperatura aerului cea mai favorabil pentru aplicarea erbicidelor este
de 16-200C. La temperaturi sczute aciunea erbicidelor este ntrziat.
Temperaturile ridicate au efect nefavorabil, deoarece determin o pierdere
rapid a substanelor ce se volatilizeaz uor (Dymid, Treflan, Balan, etc.).
Umiditatea relativ a aerului influeneaz pozitiv eficacitatea erbicidelor de
contact, aplicate postemergent, deoarece reduce procesul de volatilizare i
favorizeaz absorbia substanelor active ale erbicidelor de ctre organele
vegetative ale buruienilor. La o umiditate relativ sczut (sub 65%), eficiena
erbicidelor scade mult datorit pierderilor mari de substan prin volatilizare.

92

Vnturile influeneaz erbicidarea printr-o distribuie neuniform a soluiilor la

suprafaa solului sau a plantelor de buruieni. Depunerea erbicidelor pe plantele
din cultura respectiv sau din culturile nvecinate poate provoca pagube
nsemnate n cazul cnd culturile sunt sensibile la erbicidul folosit. De aceea,
nu se recomand aplicarea erbicidelor atunci cnd viteza vntului depete 1520 km/h.
Regimul

de

precipitaii

poate

mri

sau

micora

eficacitatea

tratamentelor. Eficiena erbicidelor de contact aplicate postemergent se reduce

considerabil, dac dup tratament survin precipitaii abundente. Dac ns la 45 ore dup erbicidare survine o ploaie moderat de 10-12 mm, eficacitatea lor
poate s sporeasc. Lipsa precipitaiilor timp de 10-12 zile dup erbicidare cu
erbicide sistemice reduce mult efectul. n acest caz, la 5-6 zile dup erbicidare,
trebuie s se aplice o udare prin aspersiune cu 150-200 m3 ap/ha.

PARTEA A II-A
CAPITOLUL VII

CULTURA PLANTELOR LEGUMICOLE DE LA CARE

SE CONSUM RDCINILE TUBERIZATE I
TUBERCULII

93

Aceast grup de legume cuprinde un numr mare de specii de la care

se consum rdcina ngroat i care aparin la patru familii botanice.
Forma, mrimea i culoarea rdcinii ngroate difer de la specie la
specie.
n planul longitudinal al rdcinii ngroate se disting: capul rdcinii,
gtul rdcinii i rdcina propriu-zis, iar n seciune transversal: epiderma,
pulpa rdcinii sau fasciculele liberiene i cilindrul central sau fasciculele
lemnoase.
Legumele rdcinoase sunt plante bienale cu excepia ridichii de lun i
a unor soiuri de ridichi de var care sunt anuale.
Grupa legumelor rdcinoase cuprinde specii de climat rcoros i
relativ umed, fapt ce permite cultivarea lor pn la latitudini de 70-72o i
altitudini de 1000-1500 m, vegetnd ns cel mai bine n zona temperat.
In ceea ce privete zonarea, cele mai favorabile zone pentru cultura
rdcinoaselor sunt luncile largi ale vilor din Cmpia de Vest, Transilvania,
Cmpia i zona Subcarpatic din sudul rii i n Moldova.
Ponderea n realizarea produciei de rdcinoase o au judeele Timi,
Arad, Bihor, Cluj, Braov i Giurgiu.
Cu toate c fac parte din familii diferite, reclam o tehnologie
asemntoare, avnd cerine apropiate fa de factorii de vegetaie. Cu excepia
elinei, celelalte specii se cultiv prin semnat direct n cmp.
Speciile din aceast grup sunt plante relativ rezistente la frig i de
aceea pot fi semnate din toamn, n ferestrele iernii sau primvara devreme.
Toamna se pot recolta i dup venirea brumelor.
Seminele sunt mici, germineaz greu, astfel c patul germinativ trebuie
s fie bine pregtit pentru a se efectua semnatul.
n primele faze de vegetaie plantele au un ritm ncet de dezvoltare,
fiind uor invadate de buruieni, fapt pentru care n rotaia culturilor legumele
rdcinoase vor urma dup plante premergtoare ce las terenul curat de
buruieni.
Legumele rdcinoase, cu excepia ridichii de lun, se pstreaz n stare
proaspt o perioad lung de timp (pn primvara) asigurnd consumul de
legume proaspete n tot timpul iernii.

94

7.1. MORCOVUL - Daucus carota L.

conv. sativus (HOFFM) HAJEK
Familia Apiaceae (Umbelliferae)
Importana culturii
Morcovul, se cultiv pentru rdcinile sale ngroate care se consum n
stare proaspt, preparat, deshidratat, conservat i sub form de sucuri.
Morcovul este considerat ca una dintre cele mai valoroase legume
datorit valorii sale alimentare i a faptului c poate fi consumat n stare
proaspt tot timpul anului.
Originea speciei
Morcovul provine din bazinul Mrii Mediterane i Asia de Sud-Vest
unde crete n flora spontan.
Particulariti botanice i biologice
Morcovul este o plant erbacee, bienal.
n primul an formeaz o rozet de frunze i rdcina tuberizat, iar n al
doilea an, tulpina florifer, florile i fructele. Pe solurile uoare, profunde i
bine lucrate, sistemul radicular ptrunde pn la 2 m adncime, dar marea mas
a rdcinilor este rspndit n sol pn la 30 cm. ngroarea secundar a
rdcinii principale ncepe la 20-35 de zile de la rsrire, cnd plantele au 1-3
frunze, dup ngroarea i depozitarea substanelor dureaz 90-180 zile.
Rdcinile secundare sunt subiri, dispuse pe patru rnduri.
Rdcina de morcov variaz ca form (sferic, conic alungit,
cilindric, fusiform), mrime i culoare n funcie de soi. Culoarea rdcinii
este dat de coninutul n caroten i poate fi: roie, portocalie, mai rar galben
sau alb. Cu ct rdcinile tuberizate sunt mai intens colorate i prezint un
cilindru central mai redus, precum i lenticele superficiale, cu att valoarea
alimentar a acestora este mai ridicat.
Frunzele sunt lung peiolate, uor pubescente.
Tulpina florifer apare n anul al doilea (rareori apare n primul an), este
nalt de 1-1,5 m, ramificat, fistuloas, cilindric, striat i pubescent.
Inflorescenele sunt umbele compuse pe tipul 5, alctuite din flori de
culoare alb, hermafrodite i care au polenizarea alogam entomofil.

95

Fructul este o dicariops format din dou mericarpii elipsoidale sau

ovoidale, care prezint pe partea dorsal cinci coaste proeminente pe coama
crora se gsesc epi. Aceti spiniori ngreuneaz semnatul i de aceea se
execut deporozitarea seminelor cu ajutorul unor maini cu valuri de tip
REIBER.
Seminele de morcov germineaz greu, n 15-25 zile n condiii de
mediu favorabile i n 25-30 zile n condiii de mediu vitrege. Germinaia se
pstreaz 2-3 ani.
Cultivare omologate pentru cultur.
-foarte timpurii: Napoli F1;
-timpurii: Bangor F1;
-semitimpurii: Narbone F1, Nassau F1, De Nantes;
-semitardive: Berlanda F1, Fontana F1, Futuro F1, Chantenay Red Core,
Nantes 3 Tip Top;
-tardive: Kamaran F1, Nogales F1, Bantry, Karlena, Bauer Killer Rote
Herz, Rekord.
Relaiile plantei cu factorii de vegetaie.
Morcovul fiind originar din zonele temperate este mai puin pretenios
fa de temperatur. Seminele ncep s germineze la 3-4oC, cnd rsrirea
dureaz 15-20 zile n timp ce la temperatura optim (20-24oC) rsrirea are loc
dup 8-10 zile.
Temperatura optim de cretere a rdcinii este de 18-20oC, iar pentru
formarea masei vegetative, de 25-28oC. n primverile rcoroase i secetoase
plantele emit uor tulpini florifere chiar n primul an.
Fa de lumin cerinele sunt moderate, prezentnd ns cerine mai
ridicate fa de durata de iluminare. Astfel, coninutul n caroten este mai
ridicat la morcovii crescui n condiii de 14 h/zi, dect la cei iluminai o
perioad mai scurt. De aceea, pentru a obine rdcini tuberizate de calitate se
impune efectuarea la timp a lucrrilor de combatere a buruienilor i de rrit.
Cerinele morcovului fa de ap sunt moderate. El manifest cerine
mari n faza de germinare a seminelor, formare a sistemului radicular i de
ngroare secundar a rdcinii. n perioada de cretere activ necesit o
umiditate constant de 65-70% din I.U.A., iar n perioada de ngroare a
rdcinii, o umiditate de 75-80% din I.U.A. Variaia brusc a umiditii din sol

96

n perioada formrii rdcinilor tuberizate conduce la ramificarea i crparea

rdcinilor, depreciindu-le calitativ, iar lipsa apei duce la lemnificarea
esuturilor.
Culturile de morcov dau rezultate corespunztoare pe solurile uoare,
nisipo-lutoase sau lutoase, aluviale, structurate, fertile, bogate n humus (4 5%) cu un pH de 5,8-7,0. Consumul specific de elemente nutritive (Kg/tona de
produs proaspt) este de 4 kg N; 1,7 kg P2O5, 6,7 kg K2O, 5,5 kg CaO i 1 kg
MgO. Raportul de echilibru ntre N:P2O5:K2O este de 1:0,4:1,6. Neasigurarea
acestui raport conduce la acumularea n rdcin a unor cantiti reduse de
glucide i caroten, imprimnd acestora o rezisten sczut la boli i o
capacitate redus de pstrare. Cantitile cele mai mari de elemente nutritive
sunt consumate de ctre morcov n partea a doua a vegetaiei. n perioada de
cretere a aparatului foliar i de ngroare a rdcinii se constat cerine
maxime fa de azot i fosfor, iar n faza de ngroare i de depunere a
substanelor de rezerv, cerine mai ridicate sunt fa de fosfor i potasiu.
Dintre microelemente, borul, magneziul i cuprul prezint importan pentru
cultura morcovului.
Morcovul nu suport fertilizarea cu gunoi de grajd nedescompus sau
ngrminte verzi, deoarece azotul n exces provoac ramificarea rdcinilor i
de aceea acestea se aplic culturii premergtoare. Numai n cazuri de excepie,
pe terenurile nisipoase, pot fi aplicate ngrminte organice bine descompuse
i n doze moderate.
Tehnologia culturii morcovului.
n ara noastr, morcovul se cultiv prin semnat direct n cmp,
primvara devreme sau n pragul iernii (n cazul culturilor timpurii i de var)
i vara n culturi de succesiune pentru consumul de toamn i iarn.
Cultura timpurie.
Pentru nfiinarea culturilor timpurii se aleg terenuri plane, permeabile,
irigabile, cu un coninut sczut n azot.
Bune premergtoare sunt culturile fertilizate organic n anul de cultur
(tomate, ardei, vinete, cartofi, dovlecei, castravei), care las terenul curat de
buruieni i elibereaz toamna terenul devreme. Nu se recomand amplasarea
culturii dup legume bulboase, vrzoase, porumb, floarea-soarelui, iar dup
legume rdcinoase cultura va reveni doar dup 4-5 ani. n cultura de var (de

97

succesiune) morcovul poate urma dup culturi de spanac, salat, ceap verde,
mazre, ridichi de lun, culturi furajere pentru mas verde (borceag, secar,
rapi, etc.).
Lucrrile solului se aplic difereniat n funcie de perioada cnd are loc
semnatul. Ele se execut ncepnd din toamn prin mobilizarea solului la
adncimi de 28-30 cm, efectundu-se dou treceri perpendiculare.
Fertilizarea de baz se realizeaz prin administrarea ngrmintelor
minerale cu fosfor i potasiu. Dozele de ngrminte minerale se stabilesc n
funcie de producia planificat, consumul specific, sol, sistem de cultur i
cultivar.
n cazul culturilor de var, naintea arturii, se recomand aplicarea unei
udri de aprovizionare cu 300 m3/ha. Adncimea mobilizrii solului nu trebuie
s depeasc 15-20 cm. Pregtirea patului germinativ se realizeaz cu grapa
cu discuri GD-3,2, lucrnd la adncimi de 7-10 cm. Odat cu efectuarea acestei
lucrri se aplic i 2/3 din doza de ngrminte cu azot n cantitate de 56-75
kg/ha s.a. N.
Erbicidele folosite n combaterea buruienilor aplicate :
-ppi (nainte de semnat): Treflan 3-5 l/ha, Trinulan 3 l/ha, Digermin 35 l/ha;
-pre (preemergent): Stomp 5 l/ha, Linurex 1,5-2 kg/ha, Afalon 1,5-2
kg/ha;
-pre/post: Prometrex 3-4 kg/ha, Promedon 3-4 kg/ha, Prometrin 3-4
kg/ha, Gesagard 3-4 kg/ha;
-post(postemergent): Dosanex 4 l/ha.
nfiinarea culturii se face prin semnat direct toamna (10-25.XI) sau
primvara devreme (1-15.III), cnd n sol se realizeaz temperaturi de 4-5oC.
Semnatul se poate efectua pe teren modelat sau nemodelat. Schemele de
semnat sunt urmtoarele:
-pe teren modelat 4 rnduri echidistant la 25 cm sau 28 cm funcie de
limea brazdei nlate;
-pe teren nemodelat se seamn 5 rnduri echidistant la 25 cm cu band
de 50 cm sau 4 rnduri echidistant la 30 cm i band de 60 cm.

98

Semnatul se face manual pe suprafee mici i mecanic cu mainile

SUP-21, Saxonia, Nordstern (Anglia) i Hassia (Germania) pe suprafee mari,
distribuind seminele pe rnd la 3,5 - 4 cm.
Adncimea de semnat este de 2- 4 cm, cnd se seamn toamna n
pragul iernii i 1 - 1,5 cm, cnd semnatul se face primvara.
nainte de semnat se recomand tratarea seminelor, prin prfuire cu
Tiuram 75- 4 g/kg sau Tiramet 60 PTS - 4 g/kg, pentru combaterea ciupercilor
de sol i de pe semine.
Cantitatea de smn este de 2,5 - 3 kg/ha n terenurile bine pregtite i
de 4 - 5 kg/ha n cele mai slab pregtite i la semnturile din toamn.
Lucrrile de ntreinere constau n efectuarea tvlugitului.
Combaterea buruienilor se realizeaz chimic prin aplicarea erbicidelor,
mecanic prin praile i manual prin plivit.
Rritul pe rnd se efectueaz la 3,5-4 cm, cnd plantele au 5-6 frunze n
rozet, realiznd desimi de 700-800 mii plante/ha. Plantele rezultate n urma
rritului se valorific sub form de legturi.
Fertilizarea fazial se aplic dup rrit n dou reprize, prima cnd
plantele au 5-6 frunze, iar a doua dup 25-30 zile cnd ncepe ngroarea
rdcinii tuberizate.
La prima fertilizare se aplic 50 kg s.a.N/ha, iar la a doua, 50 kg s.a.
N/ha i 25 kg s.a. K2O/ha.
Irigarea culturii de morcov se face numai n zonele unde precipitaiile
sunt sub 40 mm n decursul perioadei de vegetaie.
Astfel, n zonele de cmpie arid se aplic 5-6 udri cu norme de 150200 m3/ha n perioada de rsrire a culturii i cu norme de 300 m3/ha n
perioada de ngroare a rdcinii. n celelalte zone se aplic 2-4 udri cu norme
de 250-300 m3/ha, dac nu sunt precipitaii suficiente.
n perioada de ngroare a rdcinii trebuie evitat alternana secetei din
sol cu umiditatea ridicat pentru a preveni crparea rdcinilor.
Prevenirea i combaterea bolilor i duntorilor const n aplicarea de
msuri preventive i curative.
Principalele boli ce se ntlnesc n cultur sunt:

99

-finarea produs de Erysiphe umbelliferarum se combate cu produsele:

Afugan 30 EC - 0,05%; Metoben 70 PU - 0,1%; Saprol CE - 0,1%; Rubigan 12
EC -0,05%; Bayfidan 250 EC - 0,05%.
-putregaiul alb i umed (Sclerotinia sclerotiorum, Ervinia carotovara) se
combate prin respectarea rotaiei culturii pe o perioad de 3-4 ani, tratarea
rdcinilor nainte de nsilozare cu Derosal 50 WP - 0,2 kg/t; Rovral 50 PU 0,2%; Caroben T - 0,2%.
Dintre duntori, menionm:
-musca morcovului - Psila rosae -care apare n culturile din Banat,
Transilvania i nordul Moldovei. Atacul este produs de ctre larve sub form
de galerii sinuoase n stratul subepidermic. Combaterea se realizeaz prin
stropirea plantelor cnd acestea au cca. 5 cm nlime cu: Sinoratox 35 CE 0,1%; Onevos 35 CE - 0,15%; Carbetox 37 CE - 0,4%.
Recoltarea se face ealonat pentru satisfacerea nevoilor de consum din
var. La recoltat se aleg rdcinile cele mai dezvoltate, care au minim 1,5 - 2
cm grosime la colet. Rdcinile se smulg manual sau se disloc cu cazmaua i
se prind n legturi de 5-10 buci (5-6 legturi/kg). Cnd rdcinile au ajuns la
dimensiunile specifice soiului (iulie-august), plantele sunt dislocate, li se
scurteaz frunzele la 10 cm de la colet i apoi se valorific.
Rdcinile destinate consumului de toamn i pentru pstrare peste
iarn se recolteaz la o singur trecere, cu cazmaua pe suprafee mici i cu
dislocatorul DLR-4 + L-445. Acestea se adun manual n grmezi, se
ndeprteaz rozeta de frunze la 1 cm de la colet, se sorteaz i apoi fie c se
livreaz sau se depoziteaz.
Producia de rdcini destinat pstrrii se recolteaz dup primele
brume, fapt ce favorizeaz intrarea n repaus natural i o mai bun pstrare.
Recoltarea rdcinilor de morcov poate fi fcut i cu combinele de
recoltare (HERRIAU, ASA-LIFT, MASTER-PLATT) reducnd costul la
recoltare cu pn la 20%. Producia realizat este de 15-20 t/ha la culturile
timpurii i 25-30 t/ha la culturile de toamn.

7.2. PTRUNJELUL PENTRU RDCIN

Petroselinum crispum (MILL)
100

conv. radicosum (ALEF)

Familia Apiaceae (Umbelliferae)
Importana culturii
Rdcinile tuberizate i frunzele se folosesc la prepararea i
aromatizarea mncrurilor i n industria conservelor. Uleiurile esterice (apiol,
apicin, apigenin) imprim gustul i mirosul specific, contribuind la o mai
bun digestie a alimentelor. ntreaga plant (rdcin, frunze, semine) are i
importan farmaceutic i cosmetic.
Originea speciei
Originar din regiunile muntoase ale Mrii Mediterane, unde crete
spontan i de unde s-a rspndit n cultur n toat Europa, fiind cunoscut pe tot
globul.
Particulariti botanice i biologice
Ptrunjelul este o plant bienal, alogam; n primul an formeaz o
rozet de frunze (28-33 frunze la ptrunjelul de rdcin i 80-100 frunze la
ptrunjelul de frunze) i rdcina tuberizat, iar n al doilea an formeaz flori i
semine.
Rdcina tuberizat este conic, de culoare alb-glbuie i cu pulpa
dulce i miros caracteristic.
Frunzele sunt tripenat sectate, cu foliole lucioase i adnc dinate, avnd
peiolul lung.
Tulpina florifer se formeaz n anul al doilea, are o nlime de 50-150
cm i este ramificat de la baz.
Florile sunt mici, hermafrodite, de culoare alb-verzui, aezate n umbele
compuse, avnd polenizarea alogam-entomofil.
Fructul este o dicariops ovoidal, cu coaste subiri de culoare verdecenuie, cu miros caracteristic i proprieti diuretice.
Principalele cultivare omologate pentru cultur n Romnia sunt:
-semitrzii: Zaharat.
Relaiile plantei cu factorii de vegetaie.
Seminele ncep s germineze la 4,4oC, temperatura optim fiind de 2025oC.

101

n condiii optime de temperatur i umiditate plantele rsar dup 2124 zile de la semnat. n primverile reci sau secetoase, rsrirea plantelor are
loc dup 30-40 zile. Plantele tinere suport temperaturi de -8...-10oC, iar
plantele mature rezist i la -30oC, putnd ierna n cmp.
Este pretenios fa de lumin i nu suport umbrirea, fapt ce impune
efectuarea la timp a lucrrilor de combatere a buruienilor i a rritului.
Ptrunjelul are cerine mari fa de ap n faza de ncolire a seminelor
i n perioada de ngroare a rdcinii. n celelalte perioade de vegetaie
cerinele sunt moderate. n condiii de secet i temperaturi ridicate producia
de rdcini scade, dar crete coninutul n uleiuri eterice. Excesul de umiditate
conduce la o rsrire neuniform, determin apariia unor pete galbene pe
rdcini i scade capacitatea de pstrare peste iarn.
Fa de sol, cerinele sunt asemntoare cu ale morcovului, fiind ns
mai pretenios la structura i textura solului. n solurile grele, tasate i n cele
fertilizate cu gunoi de grajd proaspt, n anul de cultur, rdcinile ramific.
Tehnologia culturii
Prezint elemente tehnologice asemntoare cu cele ale tehnologiei
morcovului cu unele particulariti i anume:
-cultura se realizeaz numai n ogor propriu, datorit perioadei lungi de
vegetaie a soiurilor;
-nfiinarea culturii se poate realiza toamna (n pragul iernii), semnnd
n perioada 15-25.XI, primvara (1-10.III) pentru consumul de var i 1-10.IV.
pentru consum de toamn i pstrare;
-erbicidarea se face ppi, pre i postemergent. Aplicarea erbicidelor se
realizeaz cu mainile de stropit JET-400, RAU-400 L, Morava (Yu).
Semnatul se realizeaz pe teren modelat sau nemodelat.
Cantitatea de smn este de 4-5 kg/ha, iar adncimea de semnat 1,5-2 cm pe
solurile i 2,5-3 cm pe cele uoare. Desimea ce trebuie realizat este de 450500 mii plante/ha. Pritul mecanic se efectueaz de 3-4 ori (dup aplicarea
udrilor) i manual de 1-2 ori pe rnd. Rritul se face pe rnd la 5-6 cm, cnd
plantele au 3-4 frunze iar fertilizarea suplimentar se execut de dou ori, n
mai i iunie, cu doze de 50 kg s.a./ha N i 25 kg s.a./ha K2O.
Prevenirea i combaterea bolilor i duntorilor se refer la finare
produs de aceeai ciuperc care atac morcovul; ptarea frunzelor al crui

102

agent patogen este ciuperca Septoria petroselini i cercosporioza cauzat de

ciuperca Cercospora depressa.
Recoltarea se face semimecanizat cu DLR-4 + U-650 M, rdcinile se
cur de pmnt, se sorteaz i se livreaz sau se depoziteaz asemntor
morcovului. Producia ce se obine este de 15-20 t/ha, iar cea de frunze este de
8-10 t/ha. Rdcinile necorespunztoare (mici, ramificate, rnite) se pot folosi
pentru forat n rsadnie, obinnd frunze verzi toat iarna.

7.3. PSTRNACUL
Pastinaca sativa ( L)
Familia Apiaceae (Umbelliferae)
Importana culturii
Rdcinile tuberizate sunt folosite la aromatizarea mncrurilor i n
industria conservelor de carne i pete.
Originea speciei
Pstrnacul este originar din Asia i Europa (litoralul Mrii Mediterane), unde
crete spontan n locurile umede.

Particulariti botanice i biologice

Pstrnacul este o plant bienal, alogam, ce formeaz n primul an o
rozet de frunze i rdcina tuberizat, iar n anul al doilea tulpina florifer,
flori i semine.
Rdcina tuberizat este fusiform sau rotund, cu pulpa alb-glbuie,
dulceag i cu arom specific.
Frunzele sunt lung peiolate, penat lobate, dinate i pubescente.
Tulpina florifer este nalt de 100-150 cm, este ramificat i
pubescent.

103

Inflorescena este o umbel compus cu flori de culoare galben.

nflorirea ncepe dup 60-70 de zile, iar maturarea seminelor dup 120-140 de
zile de la plantatul butailor sau pornirea n vegetaie primvara.
Polenizarea este alogam-entomofil.
Fructele sunt diachene turtite, aripate, de culoare brun-glbuie, avnd o
facultate germinativ redus (50-60 %), care se pstreaz 1-2 ani.
Soiuri cultivate:
-semitrzii: Alb lung, Rotund, Semilung.
Relaiile plantei cu factorii de vegetaie.
Pstrnacul este una dintre speciile cu cea mai mare rezisten fa de
temperaturile sczute. Seminele ncep s germineze la 1,7-3oC, temperatura
optim fiind de 10-21,2oC, valoare la care rsrirea are loc n 12-14 zile.
Temperatura optim n perioada de vegetaie este de 15-25oC.
Fa de ap cerinele sunt moderate datorit sistemului radicular
prodund dezvoltat. Perioadele critice pentru ap sunt rsrirea i faza de
cretere intens a rdcinii, cnd specia solicit o umiditate mai ridicat n sol
i aer.
Cerinele fa de lumin nu sunt mari, fiind ns pretenios fa de
intensitatea luminii. De aceea culturile trebuiesc inute curate de buruieni i
rrite la timp.
Producii mari i de calitate se obin pe solurile profunde, uoare i
fertile. Pe solurile grele, argiloase, lucrate superficial, rdcinile ramific
puternic.
Tehnologia culturii este asemntoare cu cea a morcovului n ogor
propriu i cu cea a ptrunjelului, dar prezint i unele deosebiri. Fertilizarea de
baz se realizeaz prin aplicarea toamna naintea arturii adnci a 50-100 kg/ha
s.a. P2O5 i 60-100 kg/ha s.a. K2O. Semnatul se face primvara n perioada 115.III pe teren modelat sau nemodelat. Se seamn 3 rnduri echidistant la 40
cm pe o brazd nlat cu limea la coronament de 104 cm. Adncimea de
semnat este 1,5-2 cm n solurile mijlocii i grele i 3-3,5 cm n solurile uoare.
Cantitatea de smn este de 6-8 kg/ha, n funcie de valoarea cultural
a seminei utilizate i de calitatea pregtirii patului germinativ.

104

Lucrrile de ntreinere cuprind efectuarea unei praile manuale, cnd

plantele au 3-4 frunze; rrirea culturii la 6-7 cm pe rnd; 1-2 praile mecanice
n funcie de gradul de mburuienare.
Fertilizarea fazial se aplic n dou etape, prima imediat dup rrit,
administrnd 50 kg/ha s.a.N, iar cea de a doua la 30 zile de la prima, cnd se
aministreaz 50 kg/ha s.a. N i 25 kg/ha s.a. K2O.
Cerinele fa de ap sunt moderate. Cele mai bune rezultate se obin
cnd se menine n sol o umiditate de 70-75% din I.U.A. La o umiditate n
exces exist pericolul mbolnvirii rdcinilor.
Prevenirea i combaterea bolilor i duntorilor.
Pagube importante sunt produse de:
-finare provocat de ciuperca Erysiphe umbelliferarum f. pastinacae;
-ptarea frunzelor cauzat de ciuperca Cylindrosporium heraclei;
-mana este produs de Plasmopara pastinacae;
-putregaiul alb al rdcinii - Sclerotinia libertiana.
Dintre duntori, mai frecvent ntlnit n culturile din sud i sud-vestul
rii, este croitorul pstrnacului - Phytoecia icterica. Duntorul produce
atacuri n stadiul de larv, sub form de galerii longitudinale n rdcini.
Acestea putrezesc i nu se pot pstra.
Msuri de prevenire i combatere.
n majoritatea zonelor de cultur bolile aparatului foliar nu determin scderi
semnificative ale cantitii i calitii produciei, care s justifice economic
tratamente cu produse fungicide.
Pentru putregaiul alb al rdcinii se recomand msurile prevzute la
cultura morcovului.
n stabilirea oportunitii tratamentelor de combaterea croitorului
pstrnacului se ine cont de rezerva biologic a duntorului i de nivelul
atacului din anii anteriori. n cazul unor atacuri mari, la cultura de rdcini sau
seminceri se aplic tratamente cu Sinolintox 10G n doz de 2 kg/1000 m2.
Tratamentul se va efectua n ultima n ultima decad a lunii mai.
Recoltarea se face la maturitatea tehnic (toamna), ct i la maturitatea
de consum (vara) pentru consum imediat. Rdcinile se disloc mecanic cu
DLR-4, se adun, se decoleteaz, iar producia se sorteaz i se livreaz sau
depoziteaz.

105

Producia ce se obine este de 30-35 t/ha.

7.4. ELINA PENTRU RDCIN

Apium graveolens L.
conv. rapaceum (MILL) ALEF.
Familia Apiaceae (Umbelliferae)
Importana culturii.
De la elin se utilizeaz n alimentaie rdcina tuberizat, peiolii i
frunzele la aromatizarea unor mncruri, a murturilor i sub form de salate.
Rdcinile sunt folosite i n industria farmaceutic, avnd efecte terapeutice,
ca tonic al sistemului nervos, depurgativ, diuretic, antiseptic, drenor pulmonar
i hepatic, stimulent al suprarenalelor. n uz extern elina se folosete n tratarea
ulcerelor, plgilor, cancere, anghine i degerturi.
Originea speciei este bazinul Mrii Mediterane, Vestul Europei i Asia
Mic, unde crete spontan.
Cultura elinei se pierde n antichitate, cnd era folosit ca plant
decorativ i medicinal, pentru ca ncepnd cu secolul XVI s fie folosit ca
legum.
Particulariti botanice i biologice.
elina este o plant bienal, alogam, cu rdcina tuberizat globuloas
de culoare cafenie. Pulpa i cilindrul central sunt de culoare alb-glbuie.
La partea inferioar a rdcinii cresc numeroase rdcini secundare care
reprezint 10-13% din greutatea total a rdcinii. Rdcinile secundare nu se
consum i constituie un obiectiv n ameliorarea speciei pentru a reduce la
maxim numrul acestora n favoarea rdcinii tuberizate.
Frunzele sunt lung peiolate, penat-sectate, lucioase, de culoare verdenchis i cu gust i miros caracteristic.
Tulpina florifer este nalt de 80-120 cm, muchiat, fistuloas i
ramificat.
Inflorescenele sunt umbele compuse cu flori mici de culoare alb,
hermafrodite i cu polenizare alogam-entomofil.
Fructele sunt dicariopse foarte mici (2000-3000 semine/g), de culoare
brun, cu miros specific.

106

Soiuri cultivate:
-semitimpurii: Alabaster;
-semitrzii: Victoria, Bistria.
Relaiile cu factorii de mediu.
elina este rezistent la temperaturi sczute, rezistnd la temperaturi de
-3...-4oC n faza de rsad i de -7...-9oC n perioada de vegetaie. n schimb
rdcinile tuberizate sunt sensibile la temperaturi sczute, fiind afectate de
valori de 0oC. De aceea, recoltarea elinei se face nainte de venirea primelor
ngheuri.
Temperatura minim de germinaie este de 4,4oC, temperatura optim
fiind de 15,6-21,1oC. La valori ale temperaturii de sub 14oC n perioada de
producere a rsadurilor are loc vernalizarea plantelor i emiterea de tulpini
florifere n primul an.
Fa de lumin cerinele sunt moderate, putndu-se cultiva n asociere
cu alte specii legumicole.
Are cerine mari fa de umiditatea din sol i din aer. Perioadele critice
fa de ap le manifest la rsrire, la dezvoltarea rozetei de frunze i la
ngroarea rdcinii tuberizate. Ca urmare a preteniilor fa de temperatur i
umiditate, cele mai bune rezultate se obin n anii ploioi i rcoroi.
elina pretinde soluri fertile, profunde, cu textur mijlocie i un pH
cuprins ntre 7-7,5.
Avnd un consum specific ridicat de elemente nutritive (5-6- kg s.a. N,
2-3 kg s.a. P2O5, 8,5 kg s.a. K2O la o ton de produs), elina este singura
legum rdcinoas care necesit ngrare cu gunoi de grajd n anul de cultur
(40-50 t/ha).
Realizarea prin fertilizare a unui raport de 1:1,5 ntre azot i potasiu
asigur recolte mari i de calitate la cultura de elin. Excesul de azot conduce
la o cretere luxuriant a frunzelor n detrimentul creterii rdcinii tuberizate.
Tehnologia culturii.
Pentru cultura n ogor propriu, foarte bune premergtoare sunt legumele
solanaceae (tomate, ardei, vinete), leguminoasele anuale (mazrea, fasolea
psti) i cartofii. Bune premergtoare sunt cerealele i legumele vrzoase
(varza, conopida). n cazul culturii succesive, elina poate urma dup salat,
spanac, ridichi de lun.

107

Fertilizarea de baz se face toamna cu gunoi de grajd semidescompus

(40-50 t/ha), la care se adaug ngrmintele cu fosfor (100 kg s.a./ha) i cu
potasiu (75 kg s.a./ha). Acestea se ncorporeaz, efectund artura adnc la
28-32 cm.
Primvara terenul se mrunete cu combinatorul (CPGS-3) i se
modeleaz n straturi cu limea de 104 cm utiliznd maina MMS-4,5.
Pe suprafeele mai mari combaterea buruienilor se face aplicnd
tratamente pre i postemergent.
Erbicide omologate pentru combaterea chimic a buruienilor din cultura
de elin:
-preemergent: Gesagard 2-4 kg/ha, Stomp 5 l/ha;
-pre/post: Prometrex 2-4 kg/ha;
-postemergent: Promedon 2-4 kg/ha, Prometrin 2-4 kg/ha.
La noi n ar cultura de elin se nfiineaz numai prin plantare de
rsaduri.
Producerea rsadului se realizeaz n rsadnie calde nclzite cu
biocombustibil i solarii nclzite.
Semnatul se face n perioada 20.II.-15.III. pentru culturi de var i
20.III.-15.IV. pentru culturi de toamn. Rsadurile necesare nfiinrii
culturilor de toamn pot fi produse i pe straturi reci.
Cantitatea de smn utilizat este de 0,6-1 g/m2, folosind 60-130 g
pentru realizarea rsadului cerut pentru plantarea unui hectar de cultur
comercial.
nainte de semnat, seminele se dezinfecteaz n ap cald, la 48oC,
timp de 30 de minute, dup care se prfuiesc cu Tiuram (3 g/1 kg smn).
Semnatul se face rar, fiind necesar o suprafa de 80-100 m2 pentru
producerea rsadului necesar plantrii unui hectar de cultur.
Pentru obinerea unor producii mai timpurii la culturile de var,
rsadurile pot fi repicate n strat nutritiv la 5 x 5 cm sau n cuburi nutritive de 5
x 5 cm.
Lucrrile de ngrijire a rsadurilor sunt generale, acordndu-se atenie
dirijrii temperaturii i umiditii prin udri i aerisiri.
Pe parcursul perioadei de vegetaie (40-50 zile), se fac fertilizri
suplimentare, plivitul de buruieni i combaterea bolilor i duntorilor.

108

nainte de plantare rsadurile se fasoneaz, scurtnd rdcinile la 2-3

cm i frunzele deasupra mugurelui terminal, dup care se mocirlesc.
nfiinarea culturii se realizeaz prin plantare n perioada 25.IV.-10.V.,
pentru culturile timpurii de var i n perioada 20.V.-1.VI. pentru culturile de
toamn. Plantarea se execut manual cu plantatorul sau mecanizat cu MPR-6
pe teren modelat sau nemodelat. elina se planteaz dup schema 3 rnduri
echidistant la 37 cm sau 40 cm ntre rnduri, funcie de limea brazdei nlate.
Distana ntre plante pe rnd este de 28-30 cm, iar adncimea de plantare nu
trebuie s depeasc adncimea la care a fost rsadul n rsadni. Desimile ce
se realizeaz sunt de 65-70 mii pl/ha.
Lucrrile de ntreinere: completarea golurilor se face la 3-5 zile dup
plantare cu rsad de aceeai vrst i acelai soi, pritul manual pe rnd i
mecanizat de dou ori ntre rnduri, erbicidarea postemergent, fertilizarea
suplimentar n dou reprize i anume, prima cu 35 kg s.a./ha N la trei
sptmni dup plantare, iar a doua cu 35 kg s.a./ha N i 50 kg s.a./ha K 2O
dup patru sptmni de la prima fertilizare.
O atenie deosebit se acord irigrii care la nceputul vegetaiei se face
cu norme mici (200-250 m3/ha) i la intervale mai mari (10-12 zile). Pe msur
ce plantele nainteaz n vegetaie, udrile se intensific (7-8 zile) i cu normele
de udare sunt mai mari (300-350 m3/ha).
Prevenirea i combaterea bolilor i duntorilor.
Pagube importante sunt produse de ciuperca Septoria apii (Septorioza
elinei) care se combate cu : Captadin - 0,3%, Dithane M 45 0,2%.
Dintre duntorii elinei Phylophylla heraclei (musca elinei) produce
pagube mai mari n unele culturi din Banat. Duntorul atac n stadiul de
larv, producnd galerii n limbul frunzelor. Atacuri mai intense se
nregistreaz n luna august. Combatere cu urmtoarele produse: Sinoratox 35
CE - 0,1%, Onevos 35 CE - 0,15%, Carbetox 37 CE - 0,4%.
Recoltarea se face ealonat vara pentru consum curent i printr-o singur
trecere toamna (dup primele brume) prin dislocarea manual cu cazmaua sau
mecanizat cu DLR-4.
Rdcinile tuberizate se cur de pmnt, se fasoneaz, ndeprtnd
frunzele i se valorific sau depoziteaz asemntor produciei de morcov.
Producia de rdcini este de 20-25 t/ha.

109

7.5. RIDICHILE
Raphanus sativus conv. sativus
var.radicula (PERS)- Ridichea de lun
conv. niger (MILL)D.C. -Ridichile de var i iarn
Familia Cruciferae
Importana culturii.
Ridichile se cultiv pentru rdcinile tuberizate, care se consum n
stare crud sub form de salate tot timpul anului. Ridichile au i proprieti
terapeutice, avnd rol diuretic, bactericid i insectifung.
Originea ridichilor este Asia i bazinul Mrii Mediterane, de unde s-au
rspndit n cultur pe toate continentele.
Particulariti botanice i biologice.
Ridichile de lun sunt plante anuale, iar cele de var i de iarn sunt
bienale.
Partea comestibil rezult prin ngroarea hipocotilului (ridichea de
lun) i a hipocotilului i a rdcinii propriu-zise (ridichile de var i de iarn).
Pe msur ce plantele mbtrnesc spaiile intercelulare se mresc i
rdcinile devin spongioase. Acest fenomen este mai frecvent la ridichile de
lun.
Frunzele sunt lung peiolate, lirat-sectate i pubescente.
Tulpina florifer este cilindric, ramificat, nalt de 60-120 cm.
Florile, de culoare alb sau violet, sunt hermafrodite, grupate n
raceme laxe i au polenizarea alogam-entomofil.
Fructul este o silicv indehiscent, lung de 2-4 cm, care conine 2-4
semine globuloase de culoare brun-roietic.
Soiuri cultivate recomandate pentru cultur:
-ridichi de lun - timpurii: Rodos, Rotunde timpurii;
-semitimpurii: Feuer Kugel, Redo, Roii cu vrful alb;
-trzii: Izabella, Scharo.
-ridichi de var-iarn -foarte timpurii: De Dumbrveni;
-timpurii: Roie de Iernut;
-semitimpurii: Negre Rotunde, Bere de Munchen.

110

Relaiile plantei cu factorii de vegetaie.

Ridichile sunt plante rezistente la frig. Seminele germineaz la
temperatura minim de 4,4oC, cu optima fiind de 7,2-32oC.
Temperatura optim de cretere este de 10-12oC pentru ridichile de lun
i de 15-18oC pentru ridichile de var. Plantele tinere suport temperaturi de
-2...-3oC, iar plantele mature de -4...-6oC.
Temperaturile ridicate asociate cu seceta favorizeaz dospirea
rdcinilor, iar cele sczute determin apariia prematur a tulpinilor florifere.
Ridichile sunt plante de zi lung i n aceste condiii emit tulpini
florifere n detrimentul creterii rdcinilor tuberizate.
Cerinele fa de ap i hran mineral sunt ridicate. Astfel, lipsa apei
din sol asociat cu temperaturi ridicate produce lignificarea rdcinilor,
dospirea imprimnd acestora un gust iute. Oscilaiile de umiditate favorizeaz
crparea rdcinilor, depreciindu-le calitativ.
Ridichile solicit soluri mijlocii spre uoare, fertile, cu reacie neutr
(pH = 6,8-7,4). Obinuit, ridichile se cultiv n succesiune, fapt pentru care
culturile premergtoare se fertilizeaz cu ngrminte organice.
Tehnologia culturii ridichilor.
Ridichile de lun se cultiv: n culturi succesive anterioare sau
urmtoare de cmp; n culturi protejate (solarii i rsadnie); n culturi forate
(sere).
Ridichile de var i de iarn se cultiv n culturi n cmp.
Tehnologia culturii ridichilor de lun.
Cultura n cmp se efectueaz n succesiune primvara, naintea culturii
de tomate, ardei, vinete, elin sau toamna dup cartofi timpurii, ceap uscat,
usturoi, fasole verde.
Pentru culturile ce se seamn primvara devreme, terenul se pregtete
din toamn.
Fertilizarea de baz se face cu 60-80 kgs.a./ha P2O5 i 40-60 kg s.a./ha
K2O. ncorporarea ngrmintelor minerale se realizeaz prin efectuarea
arturii adnci la 28-32 cm.
Primvara, odat cu pregtirea patului germinativ se aplic 100 kg
s.a./ha N, 20-30 kg s.a./ha P2O5 i 20 kg s.a./ha K2O.

111

Pentru culturile de toamn terenul se pregtete asemntor culturii de

var a morcovului.
Cultura n cmp a ridichilor se nfiineaz prin semnat direct cu SUP21, Saxonia, pe teren modelat sau nemodelat. Schema de nfiinare a culturi
este n benzi de 6 rnduri echidistant la 15 cm ntre rnduri.
Semnatul primvara se face ealonat, la intervale de 10 zile, n
perioada 1.III.-1.IV. n funcie de zon, cnd temperatura din sol este de 4-5oC.
Cantitatea de smn este de 10-12 kg/ha, iar adncimea de semnat
1,5-2,5 cm.
Pentru cultura de toamn, semnatul se face n perioada 15-30.VIII.
n rile din Europa de Vest se utilizeaz pentru semnatul de precizie
smna drajat de tip SPLITKOTE cu diametrul drajeurilor de 3,5-4 mm.
Lucrrile de ntreinere constau n: efectuarea rritului pe rnd la 2-3
cm, realiznd desimi de 1400-1600 mii pl/ha; praile pe intervalul dintre benzi;
1-2 udri cu norme de 200-250 m3/ha aplicate prin aspersie.
Prevenirea i combaterea bolilor i duntorilor.
-rugina alb: se fac stropiri cu zeam bordelez 1%, Dithane M 45
0,2%, Vondozeb 0,2%;
-mana ridichilor: se fac stropiri cu zeam bordelez 0,75% + aracet
0,15%; Dithane M 45-0,2%, Turdacupral-0,4%;
-finarea ridichilor: la apariia bolii se fac stropiri cu Impact 125 SC 0,5 l/ha; Baycor 300 EC - 2l/ha; Karathane LC - 0,05%.
Dintre insectele duntoare, produce pagube nsemnate puricele negru
(Phyllotreta atra). Se fac tratamente cu: Sinoratox 35 EC - 0,2%, Onevos 35 EC
-0,15%, Decis 25 CE - 0,05%.
Recoltarea se face la 4-6 sptmni de la rsrire, manual prin
smulgerea plantelor. Acestea se leag n legturi de 5-8 buci i se valorific.
Producia ce se obine este de 8-10 t/ha.
Tehnologia culturii protejate i forate a ridichilor de lun.
Cultura protejat se practic mai mult n rsadnie nclzite biologic i
n adposturi joase acoperite cu folie de polietilen.
Cultura n rsadniele calde se face semnnd n perioada 10.I.-10.II.,
iar n cele reci n perioada 1-20.IV sau n septembrie-octombrie.

112

Lucrarea de semnat se face n rnduri distanate la 6-8 cm; adncimea

de semnat este de 1 cm. Cantitatea de smn utilizat este de 5-6 g/m2.
Dup semnat terenul se taseaz uor i se ud cu ap cldu la 2025oC.
Lucrrile de ntreinere constau n: dirijarea temperaturii i a umiditii
prin udri i aerisiri; plivitul de buruieni; rritul pe rnd la 2-3 cm i o
fertilizare suplimentar cu o soluie format din 10-15 g azotat de amoniu i
20-25 g sulfat de potasiu la 10 l ap/m2.
Recoltarea se face ealonat, realiznd producii de 3-5 kg/m2.
Cultura n solarii i tunele joase se face efectund semnatul n perioada
n 15.II.-25.III. sau n

septembrie-octombrie n culturi pure (mai rar) i

asociate, care s-au dovedit mai rentabile.

Cultura forat n sere se practic mai mult n sistem de asociere cu alte
plante legumicole.
Tehnologia culturii ridichilor de var.
Pregtirea terenului se face asemntor culturii de var a morcovului.
Semnatul se face cu SUP-21, Saxonia, ealonat la intervale de 10 zile,
n perioada 15.IV.-1.V., folosind 8-10 kg smn la hectar.
Adncimea de semnat este de 1,5-2 cm.
Cultura de var a ridichilor se realizeaz n sistem modelat sau
nemodelat.
Pe suprafee mari i cu un grad ridicat de mburuienare se aplic
erbicide preemergente (Afalon-1,5 kg/ha, Ramrod 5-8 kg/ha) sau erbicide
postemergente (Semeron 3 kg/ha) cnd plantele au 4-5 frunze.
Irigarea se face la nevoie, aplicnd 2-4 udri prin aspersie cu norme
moderate de 200 m3/ha.
Recoltarea se face la 8-10 sptmni de la rsrirea culturii i producia
se valorific sub form de legturi (3-5 buc./legtur).
Producia de rdcini tuberizate este de 10-15 t/ha.
Tehnologia culturii ridichilor de iarn.
Semnatul se face n perioada 20.V.-5.VI. pe un teren pregtit
asemntor culturii de morcov. La hectar se folosesc 8-10 kg smn, iar
adncimea de semnat este de 2 cm.

113

Cultura ridichilor de iarn se realizeaz pe teren modelat sau nemodelat.

Semnatul se realizeaz pe 3 rnduri echidistant la 40 cm.
Prin lucrarea de rrit se realizeaz o distan ntre plante pe rnd de 810 cm. Celelalte lucrri de ntreinere sunt asemntoare cu cele de la ridichile
de var.
Recoltarea se face semimecanizat cu DLR-4, n ultima decad a lunii
octombrie, realiznd producii de 20-25 t/ha.

7.6. SFECLA ROIE

Beta vulgaris L. var. conditiva (ALEF)
Familia Chenopodiaceae
Importana culturii.
Sfecla roie se cultiv pentru rdcina tuberizat care se utilizeaz sub
form de salate, sucuri, precum i n industria conservelor. Din punct de
vedere terapeutic, consumul de sfecl are influen favorabil asupra digestiei,
n afeciuni ale ficatului, n anemii, n combaterea nevrozelor i ajut la
formarea esutului osos.
Originea.
Specia este originar din bazinele Mrii Mediterane, Mrii Negre i
Mrii Caspice.
Particulariti botanice i biologice.
Sfecla este o plant bienal, alogam, cu rdcina tuberizat de form
sferic sau sferic alungit, format din hipocotil i o parte din epicotil.
Frunzele din rozet sunt lung peiolate, de culoare verde nchis i cu
nervuri roii-violecee.
n anul al doilea se dezvolt tulpina florifer, nalt de 60-100 cm,
ramificat i striat.
Florile sunt mici, hermafrodite, grupate n glomerule cte 4-8.
Polenizarea este alogam anemofil.
Fructul este compus, format din 2-6 achene numit impropriu smn.
Culoarea fructelor este cafenie-roietic.
Soiuri cultivate, omologate pentru cultur:

114

-timpurii: Bordo;
-setimpurii: De Arad, Pablo F1;
-semitrzii: Action F1, Detroit Nero.
Relaiile plantei cu factorii de vegetaie.
Sfecla roie are cerine mai mari fa de cldur dect celelalte
rdcinoase, fapt ce explic aria mai redus a acestei culturi. Seminele ncep
s germineze la 4,4oC, temperatura optima fiind 25-30oC. n decursul perioadei
de vegetaie solicit temperaturi de 18-23oC. Temperaturi sczute (sub 5oC) n
primele faze de vegetaie determin apariia tulpinilor florifere n primul an.
Rdcinile tuberizate sunt afectate de temperaturi de sunb 0oC, motiv pentru
care recoltarea se face nainte de venirea ngheurilor.
Fa de lumin, cerinele sunt moderate; n condiii de umbrire ns,
coloraia rdcinilor este mult diminuat.
Fa de umiditatea din sol are cerine moderate (60-70% din c.c.), cu
pretenii mai mari n perioada de germinare i de ngroarea rdcinii (iunieiulie).
Sfecla roie solicit soluri cu textur mijlocie, bogate n humus i cu
reacie neutr, slab alcalin.
Tehnologia culturii.
Pentru cultura n ogor propriu bune premergtoare sunt: legumele
solano-fructoase (tomate, ardei, vinete), legumele pstioase (fasolea, mazrea)
i legumele cucurbitaceae (castravei, pepeni verzi i galbeni, dovlecei).
n culturi succesive, se cultiv dup mazre verde, ceap verde, salat.
Lucrrile de pregtire a solului sunt aceleai ca i la morcov. La
fertilizarea de baz se aplic, pe lng ngrmintele minerale (100 kg s.a./ha
N; 80 kg s.a./ha K2O) i ngrmintele organice bine descompuse n cantitate
de 30-40 t/ha.
Erbicidarea culturii se realizeaz aplicnd urmtoarele produse:
-ppi: Eptan 4-6 kg/ha, Olticarb 4-6 l/ha, Ro-neet 4-6 kg/ha, Adol 1-1,5
kg/ha;
-preemergent: Venzar 1-1,5 kg/ha;
-pre/post: Pyramin 2 kg/ha;
-postemergent: Focus ultra 3-4 l/ha.

115

nfiinarea culturii se face prin semnat direct pe terenuri modelate sau

nemodelate. Semnatul se face cu SUP-21, primvara n urgena a II-a (25.III15.IV) pentru producie de var i toamn n perioada 10.VI-15.VII pentru
producie trzie destinat pstrrii peste iarn. Schema de nfiinare a culturii
de sfecl de mas este pe teren modelat, 3 rnduri echidistant la 40 cm iar pe
teren nemodelat 3 rnduri la 30 cm cu band de 60 cm. Adncimea de semnat
este de 2-3 cm n soluri mai grele i 4-5 cm n soluri mijlocii. Cantitatea de
smn utilizat este de 10-15 kg/ha. Rritul culturii se face cnd plantele au
2-3 frunze adevrate, realiznd distane pe rnd de 10-12 cm.
Irigarea culturii se face n perioada de cretere intens a rdcinii,
aplicnd 1-2 udri n zonele colinare i 3-4 udri n zonele de es mai
secetoase.
Fertilizarea fazial se aplic n dou etape: prima, imediat dup rsrit
cu 50 kg s.a./ha N, iar a doua la 30 zile de la prima cu 35 kg s.a./ha N i 50 kg
s.a./ha K2O.
Prevenirea i combaterea bolilor i duntorilor reprezint un element
tehnologic esenial n obinerea de producii de rdcini sntoase.
-viroze: folosirea la semnat i plantat de semine i butai provenii din
culturi sntoase. Combaterea insectelor vectoare cu Sinoratox 35 EC-0,1%,
Carbetox 37 CE -0,2% sau Decis 2,5 EC-0,05%;
-mana: efectuarea a 1-2 stropiri cu Turdacupral 50 PU - 0,5%; Dithane
M 45-0,2%,

Captadin 50 PU - 0,2%. Tratamentul ncepe la semnalarea

atacului i se repet la 10-12 zile;

-cercosporioza: stropiri cu Brestan 60 WP - 0,06%, Topsin 70 PU 0,05%, Impact 125 SC - 0,5 l/ha. Primul tratament se aplic la 2-5 zile dup
semnalarea petelor (20-40 pete nesporulate/plant). Urmtoarele 1-2 tratamente
se fac la intervale de 18-20 zile.
Dintre duntori mai frecveni sunt:
-pduchele negru (Aphis fabae): se fac stropiri cu Sinoratox 35 EC 0,1%, Carbetox 37 EC - 0,2%; Ripcord 40 EC - 0,5l/ha. Tratamentele ncep la
semnalarea coloniilor de pduchi pe plante i se repet de 1-2 ori la interval de
8-12 zile;

116

-puricele sfeclei (Chaetocnema tibialis): prfuirea culturii cu Sinoratox

3G - 3 kg/1000 m2, Sinoratox 10 G - 1,5 kg/1000 m2, Carbodan 35 ST - 28 l/t
smn, Fastac 10 CE - 0,1 l/ha.
-molia sfeclei (Phtorimaea ocellatella): se trateaz butaii nainte de
nsilozare cu Sinoratox 10 G - 10 kg/t. Cultura se trateaz cu Sinoratox 35 CE 0,1%, Decis 2,5 EC - 0,1%. Se va aplica un tratament/generaie n primele zile
dup apariia larvelor.
Recoltarea se face ealonat ncepnd cu luna iulie i printr-o singur
trecere toamna. Producia de rdcini este de 15-20 t/ha la culturile succesive i
de 20-30 t/ha la culturile n ogor propriu.

7.7. CARTOFUL TIMPURIU

Solanum tuberosum L.
Familia Solanaceae
Importana culturii.
Cartoful timpuriu asigur consumul populaiei n lunile mai-iunie. El se
folosete ntr-o gam larg de preparate, precum i n industria spirtului,
amidonului, glucizei. Din cartof se produc fulgi de cartof, chipsul i fina
folosit la producerea pinii de cartof.
Originea i aria de cultur.
Originar din Peru, Ecuador i Columbia, a fost adus n Europa de ctre
spanioli prin 1530 i rspndit n cultur n Spania, Frana i Anglia, de unde sa rspndit apoi n toat Europa.
La noi n ar, cartoful timpuriu i de var se cultiv mai ales n cmpia
de sud i de vest, pe terenuri uoare i irigabile.
Particulariti botanice i biologice.
Este o plant anual, care dezvolt n sol tulpini subterane, pe care se
gsesc rdcini subiri lungi de 2,0-40 cm i ramificaii mai groase (stoloni),
care prin tuberizare la vrf formeaz tuberculii. Forma, mrimea i culoarea
tuberculilor depinde de soi. Pe suprafaa tuberculilor se gsesc ochi compui
din 3 muguri, mai viguroi spre vrf.
Tulpinile aeriene sunt erecte, nalte de 30-150 cm i cresc sub form de
tuf. Frunzele sunt penat-compuse, cu foliole netede sau gofrate, pubescente.

117

Inflorescena este o cim compus, cu flori albe sau violacee i cu polenizare

autogam. Unele soiuri nu nfloresc. Fructul este o bac de culoare violetverzui.
Soiuri cultivate. Alegerea corect a soiurilor i utilizarea la plantare a
unui material certificat, asigur obinerea de producii mari i stabile, an de an.
Dac pe plan mondial se cultiv peste 2000 soiuri, n Romnia sunt
admise 39 de soiuri, din care pentru cultur timpurie i de var, 23 (tabelul
7.1.).
Tabelul 7.1.
Principalele cultivare de cartof timpuriu i
de var omologate pentru cultur n Romnia
Grupa de
precocitate
Timpurii

Semitimpurii

Denumirea
cultivarului
Ostara
Gloria
Fresco
Semenic
Adretta
Sucevia
Koretta
Anosta
Concorde
Brsa
Bran
Cibin
Rene
Catellyna
Roclas
Runica
Kondor
Escort
Romano
Rubinia
Claustar
La-Tona
Nikita

Forma
tuberculului
oval
oval
rotund-oval
rotund-oval
oval
oval
oval
rotund
oval
rotund
oval
oval
oval
rotund
rotund-oval
oval
oval
oval
rotund-oval
oval
oval
rotund-oval
oval

Culoarea
tuberculului
galben-nchis
galben
galben
galben-deschis
galben
rou
galben
galben
galben
galben
galben
rou
galben
galben
galben
galben
rou
galben
rou
rou
galben
galben
galben

Culoarea pulpei

% amidon

galben
galben
galben
alb-glbui
galben
galben-deschis
galben
galben
galben
galben
galben
galben
galben
galben
galben
galben
galben
galben
galben
galben
galben
galben-deschis
galben-deschis

14
16
16,5
16
18
16
14
17
14
15
18
17
15
16,5
17
16,5
15
16,9
17
17
14
13
15,5

Relaiile plantei cu factorii de vegetaie.

Cldura este factorul cel mai important de care depinde producia de
cartof.
Rdcinile ncep s creasc la temperaturi de 6-7oC i creterea acestora
dureaz pn la nceputul nfloritului.
Creterea colilor ncepe la 9-10oC i se oprete la 25-27oC.
Temperatura optim de cretere este de 17-25oC. Temperaturi mai mari de
25oC provoac distrugerea colilor, iar valori de -1...-2oC distrug partea
vegetativ aerian.

118

Cerinele fa de lumin sunt mari. Insuficiena luminii afecteaz

creterea tulpinilor, frunzelor i formrii tuberculilor, conducnd la scderea
produciei.
Pentru formarea tuberculilor, la soiurile timpurii sunt necesare perioade
de iluminare de peste 12 ore/zi i temperaturi de 15-18oC.
Procesul de tuberizare se desfoar n condiii de iluminare intens i
corespunde fenologic cu faza de mbobocire-nflorit.
Fa de umiditate, cerinele sunt moderate, fiind mai mari n perioada de
formare i de cretere a tuberculilor.
Seceta, asociat cu temperaturi ridicate i lipsa aerului din bilon, n
perioada de cretere a stolonilor i formarea tuberculilor, cauzeaz avortarea
tuberculilor, uscarea stolonilor i apare fenomenul de pieire a plantelor.
Consumul de elemente nutritive este de: 10 kg s.a. N; 3 kg s.a. P2O5; 14
kg s.a. K2O; 5 kg s.a. CaO; 4 kg s.a. MgO la o ton de produs.
Azotul influeneaz dezvoltarea masei foliare, potasiul intensific
fotosinteza iar fosforul influeneaz nrdcinarea i tuberizarea.
Pentru realizarea culturilor timpurii sunt indicate soluri nisipo-lutoase,
profunde, bogate n elemente minerale, nsorite, cu posibiliti de irigare i
reacie uor acid (pH- 5-5,5).
Tehnologia culturii.
n asolament, cartoful timpuriu poate urma dup leguminoase anuale i
perene, legume vrzoase i cucurbitacee, cereale de toamn i de primvar.
Contraindicate sunt legumele solanacee.
Lucrrile solului ncep din toamn, cnd se aplic 30-60 t/ha gunoi de
grajd; 40-60 kg s.a./ha P2O5 i 50-70 kg s.a./ha K2O. Acestea se ncorporeaz
printr-o artur adnc la 28-32 cm, efectuat n luna septembrie-octombrie.
Primvara, solul se mobilizeaz cu grapa cu discuri GD-3,2 + U-650 M,
cnd se aplic ngrmintele cu azot 80-100 kg s.a./ha.
Pregtirea materialului pentru plantare. Pentru plantare, tuberculii sunt
supui unor operaiuni de sortare, calibrare, dezinfecie i ncolire.
Calibrarea se face pe dou fraciuni: tuberculi cu diametrul de 35-45
mm i tuberculi cu diametrul de 45-55 mm.
Materialul sortat i calibrat se introduce ntr-o soluie de formalin
0,5%, timp de 5 minute, pentru dezinfecie. Apoi, sacii se in n grmezi

119

accoperite cu folie 3-4 ore, pentru sudaie. Cu 1 l soluie se pot trata 5-8 kg
tuberculi.
Punerea la ncolit a materialului ncepe cu 30-35 zile nainte de
plantare, folosind n acest scop serele, solariile cu protecie dubl, grajdurile,
magaziile.
Pentru 1 ha de cultur este necesar o suprafa de 15 m2 spaiu de
ncolire.
Scoaterea din repaus a mugurilor se realizeaz fr lumin, iar
temperatura trebuie meninut la 16-18oC timp de 14 zile, pn colii au o
lungime de 1-3 mm.
n etapa a doua, tuberculii sunt inui la lumin i la temperaturi de 1213oC, timp de 14-21 zile, pn ce colii ajung la 10-12 mm, o grosime de 8-10
mm i o culoare verde-violacee.
Pentru a realiza producii foarte timpurii, tuberculii ncolii se pun la
nrdcinat timp de 6-10 zile.
nrdcinarea se face n couri i lzi de lemn. Amestecul este format
din mrani, turb, rumegu de lemn sau nisip, unde tuberculii se aeaz n
straturi.
Pentru umectare se folosete o soluie format din 60 g superfosfat i 30
g sare potasic la 10 l ap.
nfiinarea culturii. Plantarea se face n perioada 1-10.III., pentru zonele
sudice i vestice i 1-19.IV. pentru zonele nordice, cnd n sol se realizeaz
valori de 6-8oC.
Plantarea se face manual n rigole deschise mecanic la 70 cm distan.
Distana ntre tuberculi pe rnd este de 20-25 cm. Desimea ce se realizeaz este
de 55-70 mii pl/ha.
Cantitatea de material utilizat la plantare este de 3000-3500 kg/ha
pentru fracia 30-45 mm i 4000-4500 kg/ha pentru fracia 45-55 mm.
Lucrrile de ntreinere constau n aplicarea erbicidelor pre i
postemergente, 1-2 praile manuale i 1-2 praile mecanice, aplicarea a 3-4
udri n primverile secetoase cu norme moderate de 200-250 m2/ha i
combaterea bolilor i duntorilor.
Erbicide omologate pentru cultura cartofului timpuriu:

120

-preemergent: Afalon 1,5-2 kg/ha, Linurex 2-8 kg/ha, Gesagard 2-8

kg/ha, Igran 2-8 kg/ha, Promedon 2-8 kg/ha, Sencor 0,7-2 kg/ha, Frontier 1,21,6 l/ha;
-postemergent: Lexone 0,7-1,2 kg/ha, Pared 1-3 l/ha, Fusilade super
1,5-3 l/ha.
Prevenirea i combaterea bolilor i duntorilor.
n cultura cartofului se ntlnesc boli produse de virusuri, bacterii i
ciuperci.
-mana: stropirea plantelor cu unul din produsele: Dithane M 45 - 0,2%,
Antracol 70 WP - 1,5-2,5 kg/ha; Turdacupral 50 PU - 0,5%; Brestanid 50 - 0,5
l/ha, Polyram DF - 1,8 kg/ha, Vondozeb PU - 2-2,5 kg/ha, Folpan 80WP - 1,52 kg/ha, Curzate 50 WP - 0,25 kg/ha;
-viroze: rennoirea cartofului pentru smn la 1-2 ani cu material
produs n zone nchise. Eliminarea plantelor bolnave din loturile semincere.
Cultivarea de soiuri rezistente. Combaterea afidelor;
-putregaiul umed: tratarea tuberculilor nainte de plantare cu formalin
0,5% i sudaie 3-4 ore.
Dintre duntori importan deosebit o prezint gndacul din Colorado
(Leptinotarsa decemlineata). Frunzele sunt roase parial sau total n afara
nervurilor principale. La densiti mari sunt roase i vrfurile lujerilor. Se vor
efectua 1-2 stropiri pentru generaia I i o stropire pentru generaia a II-a cu:
Danex 80 SP-1,25 kg/ha; Dursban 48 CE-1,5 l/ha; Ecalux 25 CE-0,75 l/ha;
Imidan 50 WP-1 kg/ha; Victenon 50 WP-0,05%; Fastac 10 CE-0,04%; Karate
2,5 EC-0,2l/ha; Regent 200 SC-0,09-0,1%. Tratamentul ncepe cu 2-3 zile dup
apariia larvelor i se repet la 8-10 zile.
Recoltarea cartofului timpuriu ncepe la jumtatea lunii mai i se
continu pn la sfritul lunii iunie. Lucrarea se face manual sau cu plugul cu
traciune animal.
Producia ce se obine este de 8-15 t/ha.
Tehnologia culturii cartofului pentru consum de var.
Amplasarea culturii, locul n asolament i fertilizarea de baz este
identic cu cea prezentat la cartoful timpuriu.
Primvara se administreaz ngrmintele cu azot 80-100 hg s.a./ha i
se pregtete patul germinativ cu grapa cu discuri.

121

Pentru

plantare

se

folosesc

tuberculi

nencolii

din

soiurile

semitimpurii, prezentate. Tuberculii trebuiesc sortai pe cele doua fracii (35-45

mm i 45-55 mm).
Plantarea are loc n perioada 10-25.III, pe teren nemodelat la distane de
61-70 cm ntre rnduri i 22 cm pe rnd, folosind utilajele Mondial, AutoKuca, Kverneland.
Desimile ce se realizeaz sunt de 65-75 mii plante/ha. Adncimea de
plantare este de 3-5 cm pentru fracia mic i de 5-8 cm pentru fracia mai
mare. Concomitent cu plantarea se face i bilonarea, realiznd o nlime a
bilonului de 10-12 cm deasupra tuberculilor.
Lucrrile de ntreinere sunt identice cu cele prezentate la cartoful
timpuriu.
Recoltarea se face manual pe suprafee mici i mecanizat pe suprafee
mari, ncepnd cu 20 iunie-31 august. Producia se valorific imediat sau se
pstreaz cel mult dou sptmni n depozite speciale prevzute cu ventilaie.
Producia ce se obine la cartoful de var este de 18-20 t/ha.

CAPITOLUL VIII

CULTURA PLANTELOR LEGUMICOLE

DIN GRUPA CEPEI
Toate speciile ce aparin acestei grupe prezint pondere mare n cultura
legumelor din ara noastr, att ca suprafa, ct i valoare alimentar.
Legumele bulboase aparin clasei Monocotiledonatae, ordinul Liliales,
familia Liliaceae, genul Allium.
Prile comestibile ale acestor specii sunt reprezentate de bulbi (ceapa
comun, usturoiul, ceapa ealot i ceapa de Egipt) i de tulpina fals sau

122

frunze. Speciile aparintoare acestei grupe sunt: anuale (usturoiul); bienale

(ceapa ceaclama, ceapa de ap, prazul i usturoiul de Egipt); trienale (ceapa de
arpagic); perene (ceapa de iarn, ceapa de Egipt i ceapa ealot).
Speciile din aceast grup prezint cteva particulariti i anume:
rdcinile sunt fasciculate i cresc n stratul superficial al solului pn la 50
cm; tulpina adevrat este reprezentat de un disc pe a crui parte inferioar
cresc rdcinile, iar pe partea superioar frunzele, tulpina fals, mugurii
floriferi i vegetativi; tulpina fals se formeaz din suprapunerea concentrat a
tecilor frunzelor, avnd dimensiuni mai mici (ceapa de iarn i ceapa ealot),
alungit (usturoi, ceapa de Egipt) i foarte dezvoltat la praz (30-70 cm);
organele plantelor au miros specific, datorat uleiurilor eterice. Bulbii rezult
din modificarea frunzelor, cele interioare fiind crnoase i suculente, iar cele
exterioare pergamentoase cu rol de protecie.

8.1.CEAPA COMUN
Allium cepa L.
Familia Liliaceae
Importana culturii.
Ceapa ocup suprafeele cele mai mari n cultur, dintre toate speciile
grupei. Aceast importan o datoreaz modului diversificat de folosire n
alimentaie, a posibilitilor de consum n tot timpul anului, precum i a
utilizrii ei n industria alimentar i farmaceutic.
Pe lng valoarea alimentar, ceapa asigur i o bun igien a
alimentaiei, datorit aciunii antibiotice. Ea este eficient n tratarea unor boli
ca: astenie, litiaze biliare, afeciuni respiratorii, grip, arteroscleroz, diabet,
cicatrizarea rnilor.
Originea i aria de cultur.
Specia este originar din Asia Central i Occidental, provenind din
formele slbatice ce cresc n flora spontan din Iran, Turkestan, Afganistan,
Caucaz i Asia Mic.
Particulariti botanice i biologice.
Ceapa este o plant alogam, care se comport n cultur ca bienal (ceapa
ceaclama i ceapa de ap) i trienal (ceapa prin arpagic).

123

Rdcina este fasciculat (30-60 rdcini), cu rspndire n stratul

superficial al solului i capacitate redus de absorbie.
Bulbul, reprezint organul comestibil format din tulpina propriu-zis
(discul), pe care la partea inferioar sunt rdcinile, iar la partea superioar
frunzele i mugurii vegetativi i floriferi.
La exterior sunt frunzele pergamentoase, care iniial au fost crnoase
ns pe msura maturrii bulbilor au cedat hrana frunzelor crnoase din
interior. Acestea sunt de culori diferite: galbene, roietice, maronii, n funcie
de soi. Ele au rolul de a proteja bulbul mpotriva umezelii, uscciunii,
ngheului, atacului de boli i duntori.
Formarea bulbului ncepe la 60 zile de la rsrirea plantelor i dureaz
90-120 de zile, n funcie de condiiile climatice. n frunzele crnoase se
acumuleaz substanele de rezerv. Ele au culoarea alb-glbuie, verzuie sau
roietic. Frunzele aeriene au limbul alungit, de culoare verde-albstruie i
acoperite cu un strat de pruin.
n anul al doilea sau al treilea se formeaz tulpina florifer, nalt de 80150 cm, terminat cu o inflorescen globuloas ce conine 300-800 flori de
culoare alb sau alb-verzuie. Durata nfloritului este de 3-4 zile pentru o floare
i 10-21 de zile pentru o inflorescen. Polenizarea este alogam entomofil.
Fructul este o capsul cu 2-3 semine triedrice, de culoare neagr i cu
o scobitur n dreptul hilului. Greutatea a 1000 semine este de 2,7-5 g, ntr-un
gram intrnd 200-360 semine. Vechimea optim pentru semnat este de 1 an.
O important particularitate pentru producie este germinarea i rsrirea
plantelor de ceap. Imediat dup germinare, la suprafaa solului apare un cot
(reprezentnd mijlocul frunzei cotiledonale), vrful acestuia rmnnd n sol
prins de smn. n condiiile unor soluri cu crust, vrful plantulei nu poate
iei la suprafa i se produce dezrdcinarea plantelor.
De aceea terenurile trebuie s fie bine pregtite, mai ales pentru
culturile de ceap ceaclama i producere de arpagic.
Soiuri cultivate omologate pentru cultur.
-foarte timpurii: Copra F1;
-timpurii: Pacific F1, Django F1, Romito F1;
-semitimpurii: Armstrong F1, Roie de Arie, Roie de Fgra;

124

-semitrzii: Daitona F1, Spirit F1, Diamant, De Stuttgart, Androna,

Roie de Arad;
-trzii: Ana, Ariana, Aroma, Banko, Gloria F1, Kitty F1, Luciana,
Marrona F1, Milena F1, Niky F1, Wolska;
-foarte trzii: Aurie de Buzu.
Relaiile plantei cu factorii de vegetaie.
Fa de temperatur, ceapa are pretenii moderate. Seminele ncep s
germineze cnd n sol se realizeaz 1,7-3oC, temperatura optim este de 2025oC (germinaia are loc n 5-8 zile).
Creterea i dezvoltarea sistemului radicular are loc la valori de 1220oC, iar peste 25oC inhib creterea rdcinilor. Formarea i creterea
frunzelor verzi se realizeaz la temperaturi de 18-22oC. Sub 10oC frunzele verzi
nu se mai formeaz i nu cresc.
Creterea i maturarea bulbului are loc la temperaturi optime de 2530oC. La valori de 10-15oC sau peste 30oC creterea bulbilor este mult
ncetinit. Plantele de ceap nrdcinate rezist la temperaturi de -4...-8oC.
n perioada de nflorit, polenizat i de maturare a seminelor
temperaturile optime sunt de 20-30oC. La temperaturi de 12-14oC i peste 35oC
florile avorteaz, nu mai formeaz semine, iar cele formate nu se mai dezvolt.
Perioadele rcoroase i ploioase din timpul nfloritului conduc la apariia
bulbilor aerieni n inflorescene, n loc de flori i semine.
Ceapa este o plant de zi lung. Durata iluminrii i intensitatea
luminoas condiioneaz formarea bulbilor. n condiii de zi scurt (10-12 ore)
i lumin redus, bulbul se formeaz ncet i nu se matureaz.
Ceapa are un consum redus de ap (244 l ap/1 kg s.u.), ns datorit
sistemului radicular superficial are pretenii ridicate fa de ap, ndeosebi n
faza de ncolire i de formare a bulbului. n faza de maturare a bulbului
cerinele sunt reduse. Umiditatea sczut i insolaia puternic n aceast
perioad conduc la concentrarea sucului celular i formarea frunzelor
pergamentoase, imprimnd bulbilor o mai mare capacitate de pstrare.
Solurile indicate pentru cultura cepei sunt cele mijlocii, permeabile,
fertile, cu pH - 6,5-7,8. Pentru o ton de bulbi se extrag din sol 3 kg s.a. N; 1,2
kg s.a. P2O5; 4,8 kg s.a. K2O. Raportul de echilibru este de 1:0,4:1,6
(N:P2O5:K2O).

125

n ceea ce privete folosirea ngrmintelor, menionm c ceapa nu

suport fertilizarea cu gunoi de grajd nedescompus.
Dintre ngrmintele minerale trebuie s predomine cele cu fosfor i
potasiu, care favorizeaz creterea rdcinilor, migrarea i depunerea
asimilatelor n bulb.
Tehnologia culturii.
n vederea obinerii bulbilor la ceapa comun se practic metoda prin
semnat direct n cmp (ceapa ceaclama); prin rsaduri (ceapa de ap sau kaba)
i prin arpagic.
Pentru producia de stufat (ceapa verde) culturile se realizeaz n cmp,
protejat (solarii, rsadnie) i forat n sere.
n asolament, ceapa se cultiv pe sole care au fost fertilizate organic n
anul anterior, dup culturi care prsesc devreme terenul i-l las curat de
buruieni. Foarte bune premergtoare sunt: mazres i fasolea psti; bune
premergtoare sunt legumele solano-fructoase (tomate, ardei, vinete) i
corespunztoare sunt legumele vrzoase i bostnoase (castraveii, dovlecelul,
pepenii verzi i pepenii galbeni, dovleacul de copt).
Ceapa stufat se cultiv succesiv n culturi anterioare (primvara) i
urmtoare (toamna) culturilor de baz.
Tehnologia cultivrii cepei prin semnat direct n cmp (ceapa
ceaclama).
Terenul destinat culturii cepei ceaclama se pregtete din toamn prin
aplicarea ngrmintelor minerale cu fosfor i potasiu.
Pe solurile slab aprovizionate se recomand aplicarea a 20-30 t/ha
gunoi de grajd descompus, 80-120 kg s.a./ha P2O5 i 60-75 kg s.a./ha K2O; pe
solurile mediu aprovizionate 40-60 kg s.a./ha P2O5 i 40-50 kg s.a./ha K2O.
ncorporarea ngrmintelor se face prin efectuarea arturii adnci de toamn
la 28-32 cm. ngrmintele cu azot se administreaz la pregtirea patului
germinativ, administrnd 50 kg s.a./ha N.
Pregtirea patului germinativ i modelarea terenului este bine s se fac
din toamnn, indiferent dac semnatul se face toamna trziu sau primvara
devreme. Lucrarea se execut cu grapa cu discuri GD-3,2, combinatorul
CPGC-4, iar modelarea terenului n straturi nlate cu maina MMS-4,5.

126

Aplicarea erbicidelor se face nainte de semnat, preemergent i

postemergent.
-la ceapa ceaclama:

-ppi/pre Ramrod 6-8 l/ha; Stomp 6 l/ha; Satecid

6-8 l/ha;
-preemergent Clorilat 10-16 l/ha;
-postemergent Lontrel 0,5 l/ha; Dacthal 8-10
kg/ha; Goal 1 l/ha;
-la ceapa din arpagic: -ppi Dual 3-4 l/ha, Digermin 3-5 l/ha, Treflan
3-5 l/ha;
-ppi/pre Ramrod 6-8 l/ha, Satecid 6-8 l/ha,
Stomp 6 l/ha;
-postemergent Nabu S 1,5 l/ha; Fusilade Super
1 l/ha, Afalon 1,5-2 l/ha;
nfiinarea culturii are loc toamna n perioada 20-30.XI. sau primvara
1-10.III., folosind 8-10 kg/ha, respectiv 6-8,5 kg/ha semine.
Semnatul se face cu maina SUP-21 sau SPC- 6(8) adaptat, pe teren
modelat, se seamn 4 rnduri echidistant la 30 cm i adncimea de 2-3 cm
toamna i 1,5-2 cm primvara.
naintea semnatului cu 2-3 zile, smna se trateaz mpotriva
agenilor patogeni cu: Ronilan-50 g/kg; Tiuram 75-50 g/kg; Benlate-2 g/kg sau
Tiramet 60 PTS-4 g/kg.
Dup semnat, se tvlugete uor pentru a pune n contact smna cu
solul.
Lucrrile de ntreinere. Pentru culturile semnate toamna se iau msuri
de reinere a zpezii i de evacuare a apelor n caz de bltire.
Dac solul formeaz crust din cauza ploilor abundente, se execut o
lucrare cu grapa stelat la adncimea de 1-2 cm pentru distrugerea acesteia.
Rritul se face cnd plantele au 3-4 frunze adevrate, realiznd distane
de 2,5 - 3,5 cm ntre plante pe rnd. Desimea ce se realizeaz este de 750-1000
mii pl/ha.
Pentru a menine cultura curat de buruieni se prete manual pe rnd
de 1-2 ori i mecanic ntre rnduri de 2-3 ori.

127

Erbicidarea preemergent a culturii se face imediat dup semnat, iar

aplicarea erbicidelor postemergente are loc n faza n care cultura are 2-3
frunze i buruienile sunt n faza de rozet.
Fertilizarea fazial se aplic la nceputul formrii bulbului, cu 30 kg
s.a./ha N i 20 kg s.a./ha K2O.
Irigarea se aplic pentru a menine o umiditate n sol de 75-80% din
I.U.A. pe adncimea de 30-40 cm. n funcie de precipitaiile czute se aplic
6-8 udri.
Prima udare se aplic imediat dup semnat pentru a asigura o rsrire
uniform, iar celelalte la intervale de 20-25 zile. Cu 3-4 sptmni nainte de
recoltare nu se mai aplic udri, pentru favorizarea maturrii bulbilor.
Prevenirea i combaterea bolilor i duntorilor.
- Mana (Peronospora destructor). Folosirea pentru semnat i plantat
de material de nmulire provenit din culturi sntoase. Dezinfecia seminelor
cu Tiuram 75-4g/kg, Ronilan - 50g/kg sau formalin - 0,3% timp de 15 minute.
n perioada de vegetaie se fac stropiri cu Turdacupral 50 PU-0,5%, Aliette 80
WP-0,2%, Acrobat MZWP-0,2%, Curzate Manox WP-0,25%, Dithane M 45
WP-0,2%. La efectuarea tratamentelor se adaug Aracet sau Detersin 0,15%.
Primul tratament se efectueaz la apariia petelor glbui pe frunze, iar
urmtoarele 2-3 la ceapa pentru bulbi i 4-5 la seminceri, la intervale de 8-10
zile.
-Putregaiul cenuiu (Botrytis allii). Rotaia culturii, folosirea de
material semincer provenit din culturi sntoase. Depozitarea cepei n strat
subire pentru a fi expus curenilor de aer; sortarea i controlul periodic n
depozite.
Pentru prevenirea atacului se recomand dou tratamente cu Ronilan 50
WP-2,5 kg/ha, Rovral 50 PU-0,3% i Konker -0,05% cu 6 respectiv 3
sptmni nainte de recoltare.
-Grgria cepei (Centhorrhyncus suturalis). Tratamente cu Ecalux EC0,1%; Diazol 60 EC-0,15%, Carbetox 37 EC-0,4%.Tratamentul se face la 5-7
zile dup apariia adulilor n cmp.
-Musca cepei (Delia antiqua). Aplicarea tratamentelor imediat dup
rsrirea culturii cu Sinolintox 10 G sau Sinoratox 10 G n doz de 2 kg/1000

128

mp. Se efectueaz stropiri cu Diazol 60 EC-0,15%, Sinoratox 35 EC-0,2%.

Tratamentul se repet la 8-12 zile.
Recoltarea se face n perioada 20 august-10 septembrie, cnd plantele sau nmuiat la colet. Pe suprafee mari lucrarea se execut mecanizat cu MRC12 sau cu maina de recoltat cartofi, prevzut cu band scuturtoare. Bulbii
adunai n grmezi se fasoneaz, sorteaz, calibreaz i se recolteaz sau se
depoziteaz.
Producia ce se obine este de 15-20 t/ha.
Tehnologia culturii cepei prin arpagic.
Metoda de cultur prezint dou etape distincte i anume: producerea
arpagicului (n primul an) i obinerea bulbilor de consum (n anul al doilea).
Producerea arpagicului. Pentru culturile de arpagic se aleg terenuri
luto-nisipoase, fertile, cu pH-6,5-7,5. Pregtirea patului germinativ se face ca i
pentru ceapa ceaclama.
Semnatul se face primvara devreme, n perioada 1-15.III., cu maina
SUP-21, folosind o cantitate de smn de 100-120 kg/ha. Distana ntre
rnduri este de 15 cm, iar adncimea de semnat 1-2 cm. Dup semnat se
execut o tvlugire uoar care va favoriza o rsrire uniform a culturii. Pe
suprafee mari, culturile de arpagic se erbicideaz, iar pe suprafee mici, se
plivesc ori de cte ori este nevoie.
Irigatul se face numai n zonele mai secetoase, aplicnd 1-2 udri cu
norme moderate de 200-250 m3/ha. Umiditatea prea ridicat din sol conduce la
obinerea unor bulbi mari utilizai pentru nfiinarea de culturi de ceap stufat.
Prevenirea i combaterea bolilor i duntorilor.
Recoltarea se face n perioada 20.VII-20.VIII, manual prin smulgere.
Momentul optim de recoltare este cnd tulpina fals s-a nmuiat la baz i
frunzele s-au nglbenit la vrf.
Materialul recoltat se las la soare 3-4 zile, dup care se ndeprteaz
frunzele uscate i se calibreaz pe trei dimensiuni: calitatea I cuprinde bulbii de
7-14 mm utilizai pentru plantrile din toamn; calitatea a II-a cuprinde bulbii
de 14-20 mm, utilizai la plantrile din primvar i calitatea a III-a cuprinde
bulbii de peste 20 mm folosii pentru nfiinarea culturilor de ceap stufat.

129

Arpagicul se pstreaz la temperaturi de 1-3oC sau 18-20oC, pentru a

mpiedica diferenierea mugurilor florali i apariia tulpinilor florale n primul
an. Umiditatea relativ a aerului trebuie meninut la 50-70%.
Produciile ce se obin sunt de 10-12 t/ha.
nfiinarea culturii cepei prin arpagic se face prin plantarea bulbilor
toamna (1-10.X.) sau primvara (1-15.III). Plantarea se face cu MPB- 8 (12), la
adncimea de 2-3 cm pe solurile mai grele i 4-5 cm pe solurile mai uoare.
Schema de plantare este de 4 rnduri echidistant la 25 cm respectiv 28 cm
funcie de limea brazdei nlate.
Pentru a preveni atacul unor boli (Sclerotium cepivorum i Botrytis
allii), cu 2-3 zile nainte de plantare, arpagicul se trateaz cu Ronilan 50 WP- 1
kg/t i Bavistin 50 WP - 0,5%.
Cultura se nfiineaz pe teren modelat i nemodelat.
Distana ntre plante (bulbi/rnd) este de 3-4 cm, realiznd desimi de
800-850 mii pl/ha.
Pentru plantarea unui hectar de cultur comercial se utilizeaz o
cantitate de 600-800 kg arpagic.
Lucrrile de ntreinere din perioada de vegetaie sunt asemntoare cu
cele ale culturii cepei ceaclama.
Recoltarea are loc n perioada 20.VII-10.VIII, cnd 80% din plante au
tulpina fals nmuiat la baz i rozeta de frunze culcat la sol.
Recoltarea se face manual pe suprafee mici sau mecanizat cu MRC-1,2
pe suprafee mari. Bulbii se las 4-5 zile la soare pentru uscare, dup care se
cur de frunzele uscate i se sorteaz.
Producia ce se obine este de 20-25 t/ha.
Tehnologia culturii cepei de ap (prin rsad).
Aceast metod se practic pe suprafee restrnse, n judeele Buzu,
Galai, Dmbovia, Cluj, din cauza costului ridicat cauzat de producerea i
plantarea rsadurilor.
Cultura cepei de ap comport dou etape:
- producerea rsadurilor;
- plantarea rsadurilor.

130

Producerea rsadurilor se face pe straturi nlate amenajate n cmp i

protejate cu folie de polietilen.
Semnatul se face rar, fr repicare, n rnduri distanate la 5-7 cm i la
2-3 cm adncime.
Pentru producerea rsadului unui hectar de cultur este necesar o
suprafa de 200 m2.
Lucrarea de semnat se face n perioada 10-20.III sau 1-10.IV n funcie
de zon, folosind 10-20 g smn/ha. Pentru producerea rsadului necesar
unui hectar de cultur, se folosesc 3-4 kg smn.
Dup semnat, nuleele se acoper cu un strat gros de 2-3 cm de
mrani cernut, care mpiedic formarea crustei i constituie totodat un
ngrmnt de start.
Lucrrile de ntreinere a rsadurilor sunt cele generale.
Fertilizarea fazial a rsadului se face n dou etape. Prima fertilizare se
face la 20 zile de la rsrire, aplicnd o soluie de 1%, compus din azotat de
amoniu, 30 g superfosfat i 20 g sare potasic, la 10 l ap. Se administreaz 6-8
l/m2 rsadni. A doua fertilizare se aplic la 15-20 zile de la prima,
administrnd o soluie de 1,5%, compus din 40 g azotat de amoniu, 80 g
superfosfat i 30 g sare potasic la 10 l ap. Se folosesc 8-10 l/m2 rsaduri.
Plantarea rsadurilor se face la vrsta de 45-50 zile, cnd acestea au 3-4
frunze. nainte de plantare rsadul se fasoneaz, scurtnd rdcinile la 4-6 mm
i frunzele la 1/3 din lungime. Rsadul fasonat se mocirlete ntr-un amestec
format din pmnt, ap, blegar proaspt din bovine i un incesticid.
Plantarea se face manual sau cu maina MPR-5, n perioada 10-25.V.
Distana ntre plante pe rnd este de 6-8 cm, iar adncimea este mai mare de 12 cm dect a fost rsadul n strat.
Plantarea rsadurilor trebuie ncheiat cu 10-15 zile nainte de nceperea
formrii bulbului .n caz contrar, depirea perioadei optime face ca plantele s
nrdcineze greu, s ntrzie vegetaia i nu mai formeaz bulbi.
Lucrrile de ntreinere constau n completarea golurilor la 3-5 zile de la
plantare; aplicarea a 5-7 udri cu norme de 300-350 m 3/ha pentru a menine o
umiditate n sol de 75-85 % din I.U.A. pe adncimea de 20-40 cm; erbicidarea
postemergent; fertilizarea fazial cu 45 kg s.a./ha N i 25 kg s.a./ha K2O, la

131

nceputul formrii bulbilor; 1-2 praile manuale pe rnd i 3-4 praile

mecanice; prevenirea i combaterea bolilor i duntorilor.
Recoltarea are loc la sfritul lunii august, nceputul lunii septembrie,
realiznd producii de 20-25 t/ha.
Tehnologia culturii cepei pentru stufat (ceapa verde)
Ceapa stufat se cultiv pentru a fi consumat n stare crud sau
preparat, primvara devreme sau toamna trziu i iarna.
Deoarece ocup terenul o perioad scurt de timp se cultiv ca i
cultur de succesiune , naintea unor culturi de baz (tomate, vinete, ardei,
castravei, varz de toamn, etc.).
Materialul de nmulire este arpagicul mare (diametrul de 20-30 mm)
sau bulbii mici czui de la sortarea cepei de consum (20-30 g). Formarea i
creterea frunzelor, a tulpinii false, au loc pe seama substanelor de rezerv din
bulb.
Cultura cepei stufat n cmp neprotejat.
Terenul se pregtete din toamn, aplicnd ngrmintele cerute la
cultura de baz.
Primvara devreme se pregtete patul germinativ, iar terenul se
modeleaz n straturi de 104 cm la coronament.
Plantarea are loc toamna (1-30.X) sau primvara (1-30.III), plantnd
ealonat din 10 n 10 zile. Ea se face manual pe suprafee mici i mecanizat pe
suprafee mari n cmp. Cantitatea de material utilizat la plantare este de 15002500 kg/ha, n cazul folosirii bulbilor de arpagic i 4000-5000 kg/ha, cnd
folosim bulbii mici de ceap.
Distana ntre plante pe rnd este de 4-5 cm. Desimile ce se realizeaz
sunt de 1000-1200 mii pl/ha. Adncimea de plantare este de 5-7 cm, cnd se
planteaz toamna i 4-5 cm, cnd se planteaz primvara.
Lucrrile de ntreinere sunt asemntoare culturii cepei prin arpagic.
Pe terenurile mai srace i dup o iarn grea se recomand aplicarea
unei fertilizri faziale primvara devreme. Se aplic 70-80 kg s.a./ha N, 50-60
kg s.a./ha P2O5 i 20-25 kg s.a./ha K2O.
n cazul apariiei unor tulpini florale pn la recoltare, se ndeprteaz
imediat.

132

Recoltarea se face ealonat n etape, ncepnd cu prima decad a lunii

aprilie i continund pn la sfritul lunii mai. La recoltare, plantele trebuie s
aibe 5-6 frunze i o grosime a tulpinii de 8-10 mm.
Pentru valorificare, se fac legturi de 4-8 fire sau se livreaz la
kilogram.
Producia ce se obine este de 10-15 t/ha.
Tehnologia culturii protejate i forate a cepei stufat
Cultura se poate realiza n adposturi tip tunel, n solarii, rsadnie i
sere. Cultura cepei stufat n aceste spaii se efectueaz pentru ealonarea
consumului de ceap verde foarte trziu, iarna i primvara foarte devreme.
Cultura cepei stufat n solarii. Este o cultur anticipat ce se nfiineaz
pe schema de modelare a terenului pentru culturile de baz (tomate, ardei,
vinete, castravei, pepeni galbeni).
Plantarea se face manual n perioada 15.IX-20.X, la adncimea de 5-7
cm. Distana ntre rnduri este de 10 cm, iar ntre plante pe rnd 1-2 cm.
Desimea ce se realizeaz este de 1300-1500 mii pl/ha. Cantitatea de material
folosit la plantare este de 2500-4000 kg/ha.
Primvara devreme sau chiar n luna februarie solarul se acoper pentru
a realiza temperatura necesar de pornire n vegetaie a culturii.
n cazul n care cultura se realizeaz anticipat-intercalat, pe stratul
nlat se planteaz un numr redus de rnduri, lsnd spaii libere pentru
cultura de baz. n acest caz, o perioad de 3-4 sptmni culturile sunt
intercalate (asociate).
Lucrrile de ntreinere sunt asemntoare cu cele prezentate la cultura
n cmp.
Recoltarea se face ealonat ncepnd cu perioada 20.III-30.IV. Se obin
producii de 12-15 t/ha.
Cultura cepei stufat n tunele joase
Plantarea se face ealonat n perioada 1.VIII-10.IX, pe straturi nlate
la dimensiunea tunelului care urmeaz a fi instalat.
Distana ntre rnduri este de 6-8 cm i 1-2 cm pe rnd, folosind o
cantitate de material de plantat de 8-10 arpagic/m2.

133

Tunelul se instaleaz n luna octombrie, pentru a obine producii de

ceap verde n noiembrie-decembrie i primvara n februarie pentru obinerea
de producii n martie-aprilie.
Adposturile se desfiineaz odat cu recoltarea plantelor.
Cultura cepei stufat n rsadnie.
Se practic n cultur pur i asociat cu salat, gulioare, ridichi de lun.
Cultura se realizeaz n rsadni semicald, unde grosimea stratului nutritiv
este de 10-15 cm.
Plantarea se face ealonat n perioada 15.XI-20.I. n rnduri distanate la
6-8 cm, 1-2 cm pe rnd i la 4-5 cm adncime.
Cantitatea de material utilizat la plantare este de 8-10 kg/m2, n cazul
culturilor pure i 4-5 kg/m2 la culturile asociate.
ntre geamul rsadniei i suprafaa substratului nutritiv trebuie asigurat
un spaiu de 25-30 cm, unde s creasc frunzele i tulpina fals.
n decursul perioadei de vegetaie se acord atenie: dirijrii
temperaturii prin aerisiri; aplicrii udrilor la 3-4 zile interval; fertilizrii
faziale cu o soluie de azotat de amoniu 0,3-0,5%.
Recoltarea se face la 35-45 zile de la plantare, prin smulgerea plantelor,
fasonarea i formarea de legturi de 5-10 fire.
Producia ce se obine este de 10-12 kg/m2 la culturile pure i 4-6 kg/m2
la culturile asociate.
Cultura cepei stufat n sere se practic numai n ciclul I (iarn-var).
Plantarea se face n lunile decembrie-ianuarie, sub form de culturi pure sau
intercalate (asociate).
n culturi pure plantarea se face la distana de 5 cm ntre rnduri i 1-2
cm pe rnd, iar n culturi asociate amplasarea rndurilor de ceap se face n
funcie de rndurile culturii de baz.
Cantitatea de material folosit la plantare este de 8-10 kg/m 2 la culturile
pure i 4-5 kg/m2 la culturile asociate.
Lucrrile de ntreinere vizeaz dirijarea factorilor de vegetaie (n
special temperatura), plivitul buruienilor, combaterea bolilor i duntorilor.

8.2.USTUROIUL COMUN
134

Allium sativum L. ssp. vulgare

Familia Liliaceae
Importana culturii.
Se cultiv pentru frunze i tulpini false, care se consum primvara sub
form de usturoi verde i pentru bulbi, care se consum iarna. Bulbii se
folosesc n arta culinar, industria conservelor, iar datorit fitoncidelor pe care
le conine se utilizeaz n industria farmaceutic.
Terapeutic, usturoiul se folosete ca antiseptic, hipotensiv, antisclerotic,
diuretic i tonic.
Originea i aria de cultur.
Este originer din Asia Mic (Kazahstan, Uzbechistan, Afganistan), bazinul
Mrii Mediterane, Munii Caucaz i Munii Carpai.
Particulariti botanice i biologice. Usturoiul formeaz n sol un bulb
alctuit din 12-15 bulbiori (cei sau gruni). Bulbul prezint la partea
inferioar un disc (tulpina propriu-zis), pe care la partea inferioar cresc
rdcinile fibroase iar la partea superioar, din mugurii tulpinii, se dezvolt
bulbiorii. Acetia sunt alctuii dintr-o frunz pergamentoas exterioar, de
culoare alb sau violacee, o frunz crnoas i n centru un mugure vegetativ.
Bulbilii sunt dispui n bulb, concentric sau n form de spiral, fiind
nvelii de frunzele pergamentoase de culoare alb argintie sau roz-violacee.
Tulpina fals se formeaz prin suprapunerea tecilor frunzelor, care sunt
lineare i cu marginile ridicate.
Frunzele sunt netede, acoperite cu un strat de pruin.
La noi n ar usturoiul se comport ca o plant anual, nu formeaz
semine, nmulirea fcndu-se numai vegetativ.
n condiii de temperatur ridicat, asemntoare zonelor de origine,
usturoiul formeaz tulpini florifere, flori i semine, nmulindu-se i pe aceast
cale.
Usturoiul prezint n cultur dou forme: de primvar i de toamn.
Soiuri cultivate omologate pentru cultur.
-la usturoiul de primvar: De Drti De Cenad;
-la usturoiul de toamn: De Cioroiu, Drti-Ilfov, De Moldova, Luris,
Favorit, Record.
Relaiile plantei cu factorii de vegetaie.

135

Preteniile usturoiului fa de factorii de mediu sunt asemntoare cu

cele ale cepei comune, dar cu unele particulariti: plantele nrdcinate bine
din toamn rezist pn la - 25oC. Temperatura minim de vegetaie este de 34oC, iar optima de 18-20oC; pstrarea bulbilor peste iarn la temperaturi de 2024oC i plantatul primvara trziu (20-30 mai) vor da natere la plante cu un
foliaj bogat, fr a mai forma bulbi.
Fa de lumin preteniile sunt mari, usturoiul fiind o plant de zi lung.
n condiii de zi scurt sau umbrire pronunat, nu formeaz bulbi.
Preteniile fa de ap sunt asemntoare cu ale cepei, prezentnd o
sensibilitate mai mare fa de deficitul sau excesul de umiditate.
Fa de sol preteniile sunt ridicate, n special n ceea ce privete
structura, textura, umiditatea i fertilitatea.
Consumul specific de elemente nutritive la tona de produs este de: 5 kg
s.a. N; 1,5 kg s.a.P2O5; 3 kg s.a. K2O.
Raportul de echilibru ntre elementele minerale este de 1:0,3:0,6.
Perioadele critice ale nutriiei sunt: apariia primei frunze adevrate;
creterea intens a frunzelor; nceputul formrii bulbului; creterea intens a
bulbului.
Tehnologia culturii. Alegerea i pregtirea terenului necesit aceleai
lucrri ca i la ceap, cu specificul plantrii din toamn sau primvar. Pentru
evitarea atacului de nematozi cultura va reveni pe acelai teren dup 3-4 ani.
Pregtirea terenului ncepe din toamn, prin aplicarea ngrmintelor
minerale (100 kg s.a./ha P2O5 i 50 kg s.a./ha K2O), care se ncorporeaz odat
cu efectuarea arturii adnci la 28-32 cm. Dup artur, pe solurile mai srace,
se recomand aplicarea a 40-50 t/ha gunoi de grajd bine descompus, care se
ncorporeaz la 8-10 cm cu grapa cu discuri GD-3,2.
Plantarea se face toamna, n perioada 1-20.X. pentru ca pn la venirea
ngheului plantele s nrdcineze bine i primvara, n perioada 1-30.III.
Distanele de plantare sunt de 25 cm respectiv 28 cm ntre rnduri, iar
ntre plante pe rnd este de 3-4 cm, iar adncimea de plantare este de 4-5 ca
toamna i 3-4- cm primvara.
Cantitatea de bulbi folosii se trateaz cu Furadan 35 ST (1-1,5 l/600800 kg) sau Nemafos 46 EC-0,1%.

136

Pe suprafee mici plantarea se face manual, iar pe suprafee mari,

mecanizat cu maina MPB-8 (12).
Lucrrile de ntreinere constau n praile repetate, pentru a menine
solul afnat i curat de buruieni i aplicarea erbicidelor postemergente.
Fertilizarea fazial se aplic dup rsrirea plantelor i la nceputul
formrii bulbilor, cu doze de 75 kg s.a./ha N i 40 kg s.a./ha K2O.
n perioada de vegetaie se aplic 4-5 udri cu norme de 300 m2/ha,
meninnd o umiditate constant n sol de 70-75% din I.U.A.
Prevenirea i combaterea bolilor i duntorilor. n cultur se ntlnesc
atacuri, n general cu o frecven i o intensitate slab, cauzate de ciupercile
Helminthosporium allii i Puccinia porri care produc sfierea i respectiv
rugina frunzelor.
Dintre duntori, mai periculoas este musca usturoiului (Suillia
lurida). Ea se ntlnete n unele culturi de toamn din Oltenia, Muntenia i
sudul Transilvaniei, producnd pagube la usturoi, ceap i praz. Atacul este
produs de ctre larve, care produc galerii n tulpina fals i bulb. ntr-o plant
se dezvolt numai o singur larv.
Nematodul bulbilor (Ditylencus dipsaci) este rspndit n majoritatea
zonelor de cultur.
n cmp, ncepnd cu a doua jumtate a lunii mai, plantele stagneaz n
cretere i capt o culoare mai nchis. Frunzele se gofreaz i baza tulpinilor
se ngroa. La smulgere, rdcinile rmn n sol.
Bulbii infestai sunt lipsii de rdcini, au o culoare mai nchis i
prezint crpturi longitudinale. Bulbilii sunt desfcui, moi sau putrezi.
Recoltarea are loc n iunie (usturoiul de toamn) i n august (usturoiul
de primvar), cnd frunzele s-au nglbenit i s-a format tunica pergamentoas
la bulbili. Recoltarea se face manual pe suprafee mici i mecanizat cu MRC1,2 pe suprafee mari.
Producia ce se obine este de 10-15 t/ha.

8.3.PRAZUL
Allium porrum L.
Familia Liliaceae
Importana culturii.

137

Prazul se cultiv pentru tulpina fals i frunze, consumate n stare

proaspt sau preparat.
Originea i aria de cultur.
Este originar de pe litoralul Mrii Mediterane (Grecia, Egipt, Asia Mic), fiind
cultivat cu mii de ani .e.n. de ctre romani, greci i egipteni. n prezent se
cultiv pe suprafee mari n toate rile Europei de apus i de pe litoralul Mrii
Mediterane. La noi n ar se cultiv mai mult n partea de sud i de est a rii i
sporadic n Ardeal, Banat i Criana.
Particulariti botanice i biologice. Este o specie bienal, alogam.
Tulpina adevrat este un disc pe care cresc la partea inferioar
rdcinile fibroase, mai dezvoltate dect la ceap, iar la partea superioar
frunzele, care formeaz prin suprapunere tulpina fals nalt de 30-60 cm i
groas de 4-6 cm n funcie de soi.
n anul al doilea se formeaz tulpina florifer, nalt de 100-180 cm,
cilindric, terminat cu o inflorescen globuloas n care se gsesc 800-3000
de flori alb-verzui.
Fructele sunt capsule ce conin seminele de culoare neagr, mai
zbrcite dect la ceap.
Greutatea a 1000 semine este de 2,3-3,6 g, cu o facultate germinativ
de 70-80%, care se pstreaz 1-2 ani.
Cultivare omologate pentru cultur: Profil, Cmu i Lincoln F1.
Relaiile plantei cu factorii de vegetaie.
Prazul este mai rezistent la frig dect ceapa.
Seminele germineaz la 3-4oC (12-20 zile), temperatura optim fiind
de 15-20oC (7-10 zile). Temperatura optim de vegetaie este de 18-20oC.
Plantele rezist la temperaturi de -8...-10oC, iar n cultur, dac sunt clite bine,
la -15...-18oC.
Fa de lumin i ap are cerine mari, nu suport umbrirea i lipsa apei
din sol. n lips de ap, partea comestibil i pierde din frgezime iar producia
scade foarte mult.
Pentru cultur sunt recomandate solurile fertile, cu pH neutru (6-7,5),
fertilizate cu gunoi de grajd n anul de cultur.
Pentru o ton de produs se extrag din sol: 3,3 kg s.a.N, 2 kg s.a.P2O5 i
4 kg s.a. K2O. Raportul de echilibru este de 1:0,6:1,2.

138

Tehnologia culturii.
Este asemntoare cu a cepei ceaclama, cnd se seamn direct sau a cepei de
ap, cnd se cultiv prin rsad. Deoarece cultura se nfiineaz n cmp
primvara trziu, se pot nfiina culturi anticipate de salat, ridichi de lun,
spanac.
Toamna, terenul se fertilizeaz cu 30-40 t/ha gunoi de grajd bine
descompus, 40-60 kg s.a./ha N i 20-40 kg s.a./ha K2O. Artura adnc se
efectueaz la 28-33 cm.
Primvara se pregtete patul germinativ, administrndu-se 60 kg
s.a./ha N, iar terenul se modeleaz n straturi de 104 cm la coronament.
Cultura se realizeaz prin intermediul rsadurilor i mai rar prin
semnat direct.
Producerea rsadurilor se face n rsadnie reci pe straturi amenajate
direct n cmp.
Semnatul se face n perioada 20.III-10.IV semnnd rar, fr repicare.
Pentru realizarea rsadului necesar unui hectar de cultur se amenajeaz 150200 m2, pe care se seamn 3-4 kg semine.
Lucrrile de ntreinere aplicate rsadurilor sunt asemntoare cu cele
de la ceapa de ap.
nainte de plantare rsadurile se fasoneaz i se mocirlesc. La plantare
rsadurile au 3-4 frunze i o vrst de 40-45 de zile.
Plantarea are loc n perioada 15.V-10.VI pentru culturile de toamniarn.
Distana ntre rnduri este de 25 cm respectiv 28 cm iar ntre plante pe
rnd este de 8-10 cm i adncimea de plantare de 4-5 cm.
Cultura se poate nfiina i prin semnat direct n cmp (asemntor
cepei ceaclama), folosind 3-4 kg smn. Semnatul se face primvara
devreme (25.III-5.IV), manual pe suprafee mici i cu SUP-21 pe suprafee
mari. Adncimea de semnat este de 1,5-2 cm. Prin efectuarea rritului pe rnd
se realizeaz o distan de 8-10 cm ntre plante.
Lucrrile de ntreinere sunt aceleai ca i la ceapa ceaclama i constau
n: completarea golurilor; rritul semnturii; fertilizarea suplimentar aplicat
n dou etape. Prima fertilizare se efectueaz la 4 sptmni dup plantare cu
40 kg s.a./ha N. A doua fertilizare se efectueaz la 4-5 sptmni de la prima,

139

cu aceeai doz de ngrminte; combaterea buruienilor prin aplicarea

erbicidelor postemergente; efectuarea a 2-3 praile mecanice i 1-2 praile
manuale;irigarea culturii, aplicnd 8-10 udri cu norme de 250-300 m3/ha;
combaterea bolilor i duntorilor.
Pe suprafee mai mici se recomand muuroitul plantelor, lucrare ce
conduce la obinerea de tulpini false mai fragede.
Recoltarea se face n etape, vara pentru consum curent i toamna,
nainte de venirea gerurilor, pentru pstrare.
Plantele dislocate se adun cte 10-12 n legturi, se fasoneaz i se
livreaz sau se nsilozeaz..
Producia ce se obine este de 20-25 t/ha.

CAPITOLUL IX

CULTURA PLANTELOR LEGUMICOLE

DIN GRUPA VERZEI

140

Plantele legumicole din aceast grup sunt foarte rspndite n cultur

n zona temperat, i deci i n ara noastr. Aceast rspndire se datoreaz
ponderii pe care o au n alimentaie, att n stare proaspt ct i conservat.
Coninutul bogat n vitamine i sruri minerale le confer o valoare
alimentar ridicat i chiar efecte terapeutice n vindecarea unor afeciuni.
Plantele legumicole din aceast grup prezint pentru producie cteva
elemente comune i anume:
- sunt plante bienale, cu excepia conopidei, care se comport n cultur
ca o plant anual;
- unele specii, varieti i soiuri au perioad scurt de vegetaie, putnd
fi folosite la nfiinarea unor culturi de succesiune;
- dau producii mari la unitatea de suprafa i sunt rezistente la
transport;
- se pstreaz n stare proaspt o perioad lung de timp, cu excepia
conopidei;
- sunt plante rezistente la temperaturi sczute, avnd un optim de 1518oC;
- sunt plante de zi lung;
- se conserv uor (prin murare sau deshidratare), constituind materie
prim de baz n industria conservelor;
- sunt specii alogame, deci trebuie asigurate spaii de izolare ntre
varieti i soiuri la producerea de smn;
- n asolament se amplaseaz n sola fertilizat cu gunoi de grajd;
- pentru ealonarea consumului n stare proaspt o perioad ct mai
lung de timp, se practic cultura forat i protejat.

9.1.VARZA CU CPN ALB

Brassica oleracea var. capitata L.
forma alba (Lam) D.C.
Familia Cruciferae
Importana culturii.

141

Varza alb se cultiv pentru cpna sa care se consum crud (salate),

preparat sau conservat (murat, deshidratat sau congelat). Este solicitat n
consum n cantiti mari, datorit gustului plcut i a coninutului chimic
ridicat.
Pentru realizarea unei alimentaii echilibrate se recomand consumul a
75 g/zi de varz alb, respectiv 27 kg anual, din care 80% (22 kg) pe timp de
iarn.
Originea i aria de cultur.
Specia provine din varza slbatic (Brassica oleracea, var. silvestris L.)
care crete spontan n zonele litoralului Mrii Mediterane.
n cultur a fost luat nc din antichitate de ctre greci, romani i
chinezi. De aici s-a rspndit n secolul al XI-lea n rile Europei de Vest i n
secolul al XII-lea n rile din Estul Europei.
Specia cuprinse trei subspecii ecologice localizate astfel:
-ssp. orientalis (Asia Mic, Iran, Bulgaria, C.S.I.);
-ssp. mediteranea (Siria, Palestina, Portugalia);
-ssp. europea, care cuprinde trei grupe agroecologice:
-grupa vest european (Frana);
-grupa central european (partea european a C.S.I. pn n
Germania);
-grupa olandez (de climat oceanic).
Particulariti botanice i biologice.
Varza alb este o plant bienal, alogam, care formeaz n primul an o
tulpin scurt, rozeta de frunze compus din frunze lung peiolate, crnoase,
ceroase i cpn fals format din frunze cu cretere nchis.
Rdcina este pivotant, cu ramificaii ce exploreaz stratul de sol pe
adncimea de 40-50 cm. n perioada de cretere intens a cpnii, rdcinile
ramificate pot ajunge pn la 120-150 cm adncime.
n primul an de cultur tulpina este scurt (20-30 cm), cilindric, iar n
anul al doilea, la plantele semincere, nlimea ajunge la 100-150 cm i este
ramificat.
Florile din inflorescen sunt n numr de 3000-4000/pl, de culoare
galben. Perioada de nflorire a unei inflorescene este de 20-35 zile.

142

Fructul este o silicv lung de 6-10 cm, care conine 10-15 semine
sferice de culoare brun-roietice.
Producia de semine obinut de la 4-5 plante semincere asigur
necesarul de smn pentru 1 ha cultur comercial (Butnariu, H., 1990).
Greutatea a 1000 semine este de 3,2-4,2 g, ntr-un gram intrnd 240300 semine. Capacitatea germinativ este cuprins ntre 84-94% i se
pstreaz 4-6 ani.
Soiurile omologate pentru cultur sunt:
-din grupa foarte timpurii: Delphy F1, Tucana F1, Musketter F1, Admiral
F1, Alpha Daneza F1, Resistor F1;
-din grupa timpurii: Timpurie de Vidra, Dittmark, Flavius F1;
-din grupa semitimpurii: Parel F1, Quisto F1, Histona F1, Almanac F1;
-din grupa semitrzii: Bronco F1, Rinda F1, Lateman F1, Gloria,
Licuric, Atria F1, Megaton F1, Krautkaiser F1, Piton F1, Mgura;
-din grupa trzii: Mocira, De Buzu, Brauschweig, De Socodor, Galaxy
F1, Hinova F1, Lares, Patcha F1.
Relaiile plantei cu factorii de vegetaie.
Varza alb este o varietate cu mare plasticitate biologic, fapt ce face
posibil cultivarea ei pn la altitudinea de 1200-1500 m.
Fa de temperatur, varza este puin pretenioas. Seminele
germineaz la valori minime de 2-3oC, optima fiind de 15-17oC.
n faza de rsad, plantele rezist la temperaturi de -2...-3oC, iar dac
sunt clite, pn la -10oC. n faza de cpn, rezist toamna pn la -8...10oC.
Temperatura optim de cretere i dezvoltare este de 15-20oC, iar
maxima de 24oC. Temperaturile de peste 25oC mpiedic formarea cpnilor
i favorizeaz emiterea tulpinilor florifere.
Fiind plant de zi lung ea are cerine moderate fa de intensitatea
luminoas (3000 luci) dar este pretenioas fa de durata de iluminare.
Insuficiena luminii n faza de rsad conduce la alungirea acestora i cultivat
n condiii de umbrire formeaz cpni afnate, reduse ca mrime.
Avnd un aparat foliar bogat i coeficient de transpiraie mare (250540), varza este pretenioas fa de umiditatea din sol i atmosfer. Consumuri

143

maxime de ap se nregistreaz n faza creterii rozetei de frunze, a cpnii,

n perioada nfloritului i la nceputul maturrii seminelor.
Aplicarea irigrii are eficien maxim cnd se aplic udri dese, cu
norme mici, pentru a menine o umiditate constant n sol. Umiditatea din sol
trebuie s fie de 70-75% din I.U.A. Peste aceste valori frunzele se coloreaz n
violaceu, plantele i nceteaz creterea, cpnile rmn mici, iar dac sunt
formate, crap.
Varza se cultiv cu rezultate bune pe soluri aluviale, luto-nisipoase,
fertile, cu reacie neutr spre alcalin (pH= 6,2-7,8).
Cerinele fa de elementele nutritive din sol (N, P, K, Ca, Mg) sunt
mari i cresc pe msura naintrii n vegetaie a plantelor. Consumul maxim se
nregistreaz n perioada creterii intense a cpnii.
Consumul specific n kg s.a./tona de produs este de 3-3,8 kg s.a.N; 11,5 kg s.a. P2O5; 4,5-7 kg s.a. K2O; 5-5,8 kg CaO i 0,26-0,3 kg MgO
(Davidescu,D., Velicica Davidescu, 1992).
Raportul de echilibru este de 1:0,16:1,27:0,74:0,18. Meninerea acestui
raport asigur obinerea de producii de calitate, cu un coninut ridicat de
substan uscat i glucide, cpni ndesate cu rezisten la pstrare.
n primele faze de cretere, plantele consum mai mult azot, iar n cea
de formare a cpnii, mai mult fosfor i potasiu.
Cultura de varz suport fertilizarea cu gunoi de grajd n anul de
cultur. Fertilizarea organic mpreun cu 1/2 din dozele de fosfor i potasiu se
aplic toamna, iar restul mpreun cu 1/2 din doza de azot primvara.
Bune premergtoare pentru varza sunt legumele solanacee, cucurbitacee
i leguminoase.
Varza nu este bun premergtoare pentru tomate i spanac deoarece las
terenul srac i cu unele toxine.
Tehnologia culturii.
Varza se cultiv obinuit prin plantare de rsaduri. Pe suprafee mici, la
culturile de var i toamn se poate cultiva i prin semnat direct.
Sortimentul actual de cultivare asigur producii timpurii, de var i de
toamn din cmp i din spaii protejate (sere, solarii, tunele joase).

144

Cultura verzei albe pentru producie timpurie n cmp. Zonele

favorabile pentru cultura timpurie n cmp sunt cele cu climat mai blnd i cu
desprimvrri timpurii.
n succesiune dup cultura timpurie

se pot cultiva: fasole psti,

castravei cornion pentru toamn, spanac pentru toamn.

Cultura poate reveni pe acelai teren doar dup patru ani.
Terenul se pregtete din toamn prin aplicarea ngrmintelor
organice (30-35 t/ha) i minerale (60 kg s.a./ha P2O5 i 50 kg s.a./ha K2O).
Acestea se ncorporeaz prin efectuarea arturii adnci la 28-30 cm.
n cazul n care se aplic numai erbicidele preemergente i
postemergente, se recomand ca pregtirea i modelarea terenului s se fac
din toamn. Concomitent cu pregtirea patului germinativ se aplic 60 kg
s.a./ha N i insecticidele de combatere a viermilor srm, coropiniei i a
mutei verzei.
Primvara, cu 8-10 zile nainte de plantare se aplic erbicidele ppi
(Treflan 3-5 l/ha, Triflurex 3-6 l/ha, Dual 3 l/ha), insecticidele i ngrmintele
cu azot. Acestea se ncorporeaz printr-o singur trecere, pentru a nu tasa
terenul i apoi se face modelarea n straturi de 104 cm la coronament.
Producerea rsadurilor se realizeaz n sere nmulitor, solarii cu pat de
biocombustibil i rsadnie calde.
Cu 2-3 zile nainte de semnat, seminele se trateaz mpotriva unor
ciuperci de sol sau de pe smn, prfuindu-se cu Tiuram 75 PT 6 - 4 g/kg,
Rovral 50 WP - 10 g/kg.
Semnatul se face n rnduri la 4-6 cm, folosind 10-12 g/m2 sau 400600 g smn pentru producerea rsadului necesar unui hectar de cultur.
Perioada de semnat este ntre 25.I i 25.II n zonele sudice i ntre 515.II n celelalte zone.
La 10-12 zile de la rsrire, rsadurile se repic n cuburi sau ghivece
nutritive de 5x5x5 cm sau 7x7x7 cm.
Lucrrile de ngrijire a rsadurilor sunt: udat, fertilizat suplimentar,
aerisire, plivit, combaterea bolilor i duntorilor, dirijarea temperaturii i
clirea acestora.
Fertilizarea fazial a rsadurilor se face n dou etape: prima, nainte de
repicat, cu o soluie de ngrminte complexe n concentraie de 0,5%,

145

administrnd 8 l/m2; a doua fertilizare se aplic la 10 zile dup repicat, cu o

soluie n concentraie de 1,2% (0,2% azotat de amoniu, 0,6% superfosfat i
0,4% sulfat de potasiu), administrnd 10 l/m2 soluie.
La plantare rsadul trebuie s aib o vrst de 40-50 zile, 5-7 frunze,
14-16 cm nlime i o grosime la colet de 4-6 cm.
Plantarea rsadurilor are loc n perioada 15.III-10.IV n funcie de zon,
cnd n sol se realizeaz 8oC i apoi timp de 2-3 zile nu se prevd ngheuri
trzii de primvar.
Pe teren modelat plantarea se face la distane de 70x25 cm sau 75x22
cm, iar pe teren nemodelat la 50x30 cm.
Desimile ce se realizeaz sunt de 55-60 mii pl/ha.
Plantarea se face manual n rigole deschise manual sau mecanic.
Lucrrile de ntreinere se refer la:
-completarea golurilor, la 3-5 zile dup plantare, pentru a menine o
desime optim;
-aplicarea a 4-6 udri cu norme cuprinse ntre 300-400 m3/ha;
-fertilizarea fazial n faza de formare a cpnii, cu 45 kg s.a./ha N, 40
kg s.a./ha P2O5, 30 kg s.a./ha K2O;
-meninerea afnat i fr buruieni a terenului, prin aplicarea a 2-3
praile mecanice i una manual.
Prevenirea i combaterea bolilor i duntorilor la legumele din grupa
verzei
-Putregaiul plntuelor (Pythium debaryanum) Se trateaz patul
germinativ la suprafa cu 15-20 l suspensie/100 m2 semntur cu Previcur
607 SL-0,15% sau Captadin 50 PU-0,2%, dup semnat i dup rsrire.
-Mana (Peronospora brassicae) Stropiri cu Dithane M 45-0,2%,
Sandofan M8-0,25%, Curzate plus T-0,25%, Alliette 80 WP-0,2%, la
semnalarea primelor pete i se repet n raport cu evoluia bolii.
-Nervaiunea neagr (Xanthomonas campestris) Tratarea seminelor cu
Hipoclorit de sodiu 1% timp de 60 minute, ap cald la 50oC timp de 30
minute. Tratamente foliare cu Turdacupral 50 PU-1,4%, Cuzin 15 SC-0,4%,
Dithane M 45-0,2%, la semnalarea atacului.

146

-Pduchele cenuiu (Brevicoryne brassicae) Stropiri cu Ecalux S-0,1%,

Sinoratox 35 EC-0,15%, Fastac 10 CE-0,02%. Tratamentul se aplic la apariia
coloniilor de pduchi pe plante.
-Puricii de pmnt (Phyllotreta spp) Stropiri cu Ecalux S EC-0,1%,
Supersect 10 EC-0,03%, Thiodan 35 EC-0,2%. Tratamentul se face la apariia
adulilor pe plante.
-Buha verzei (Mamestra brassicae) Stropiri cu Actellic 50 EC-0,15%,
Talstar 10 EC-0,04%, Sumi-Alpha 2,5 EC-0,03%, Supersect 10 EC-0,03%,
Foray 48 TM-0,1%, Dimilin 25 WP-0,05%. Tratamentul ncepe la 2-4 zile
dup apariia larvelor i se repet la 8-12 zile pentru fiecare generaie.
-Musca verzei (Delia brassicae) Se fac tratamente la sol cu Sinolintox
10G-40 kg/ha i tratamente foliare cu Sinoratox 35 EC-0,15%, Carbetox 37
EC-0,4%, Zolone 35 EC-0,2%, Ecalux S EC-0,1%, Diazol 60 EC-0,15%.
Tratamentul se aplic la 8-10 zile de la plantare.
*La toate zemurile se adaug Aracet-0,2% sau Detersin-0,2%.
Cu 10-15 zile nainte de recoltat nu se mai aplic tratamente
fitosanitare.
Recoltarea se face ealonat n funcie de cerinele pieei i pe msur ce
cpnile au dimensiunile i gradul de compactitate caracteristic cultivarului.
Recoltarea ncepe n ultima decad a lunii mai, n zonele de cmpie din Sud i
Vest i n prima decad a lunii iunie, n restul zonelor. Perioada de recoltare
dureaz 20-30 zile. producia ce se obine este de 20-25 t/ha.
Cpnile de varz timpurie se valorific imediat, iar n caz de pstrare
pe o perioad mai lung, se menine n depozit o temperatur de 1-2 oC i o
umiditate atmosferic de 80-85%.
Cultura verzei albe pentru producie de var
Varza de var se cultiv n toate zonele de cultur, asigurnd consumul
n stare proaspt, de la jumtatea lunii iulie pn la nceputul lunii septembrie.
Cultura se nfiineaz prin plantare de rsaduri nerepicate, produse n rsadnie
semicalde, solarii nclzite i tunele.
Pentru ealonarea consumului, semnatul se face n dou etape: prima
(20.II-1.III), cnd semnatul se face n rsadnie semicalde, solarii nclzite, iar
a doua (10-20.III), semnnd n tunele i solarii nenclzite.

147

Cantitatea de smn este de 3-4 g/m2 i 300-350 g pentru obinerea

rsadului necesar unui hectar de cultur comercial.
Pregtirea terenului se face din toamn, prin aplicarea a 25-30 t/ha
gunoi de grajd bine descompus i 50 kg s.a./ha P2O5, ncorporate prin
efectuarea arturii adnci la 28-30 cm.
Primvara, odat cu pregtirea patului germinativ se aplic: 60 kg
s.a./ha N; 35 kg s.a./ha P2O5; 35 kg s.a./ha K2O; insecticidele de combatere a
viermilor srm, coropinielor, mutei verzei i erbicidele omologate.
La plantare, rsadurile trebuie s aib o vrst de 35-45 zile. nainte de
plantare acestea se fasoneaz i se mocirlesc. Plantarea se face pe terenuri
modelate sau nemodelate, manual pe suprafee mici i mecanizat cu maina
MPR-6 (8) pe suprafee mari. Perioada de plantare este 30.III-10.IV pentru
rsadurile produse n prima etap i 25.IV-15.V pentru rsadurile produse n
etapa a doua.
Distanele ntre plante pe rnd sunt de 22-24 cm. Desimile ce se
realizeaz sunt de 60-65 mii pl/ha.
n zonele foarte favorabile se practic i semnatul direct al verzei de
var. Epoca optim de semnat este 25.III-5.IV pentru prima etap i 20.IV20.V pentru etapa a doua.
Semnatul se face cu maina SPC-6 la adncimea de 1,5-2,5 cm n
solurile uoare i 1,5-2 cm n cele mijlocii. cantitatea de smn este de 2-2,5
kg/ha.
Schema de semnat este aceeai ca i n cazul plantrii de rsaduri.
Dup rsrire se execut rritul plantelor pe rnd la 22-24 cm. Cu o parte din
plantele rrite se face completarea golurilor.
Lucrrile de ntreinere sunt asemntoare cu ale verzei timpurii n
cmp, dar cu unele particulariti. Imediat dup plantare se irig, cu o norm de
udare de 400 m3/ha. n decursul perioadei de vegetaie se aplic 6-8 udri, la
intervale de 8-10 zile, cu norme cuprinse ntre 350-400 m3/ha.
Cultura se prete manual pe rnd i mecanic de 2-3 ori ntre rnduri i
pe rigole.
Fertilizarea fazil se aplic de trei ori: cu 45 kg s.a./ha N dup plantare;
la creterea rozetei frunzelor; la nceputul formrii cpnii.

148

Recoltarea se face ealonat, pe msura maturrii cpnilor, ncepnd

din 20.VII-15.IX.
Produciile ce se obin sunt de 30-35 t/ha.
Cultura de toamn (trzie) a verzei albe.
Avnd o capacitate bun de pstrare, n stare proaspt, murat sau
deshidratat, varza de toamn asigur consumul o perioad lung de timp, din
septembrie pn primvara n mai, cnd apar produciile de varz timpurie.
Cultura se nfiineaz prin rsad sau prin semnat direct n cmp.
Rsadurile se produc dup tehnologia general, pe straturi reci
amenajate n cmp.
Semnatul se face rar, utiliznd 300-350 g smn pentru producerea
rsadului necesar unui hectar de cultur comercial. Suprafaa necesar a fi
amenajat este de 150-200 m2. Pe suprafee mici semnatul se face manual n
rnduri distanate la 4-5 cm i 1-2 cm pe rnd sau prin mprtiere, iar pe
suprafee mari semnatul se face cu maina SUP-21 n rnduri.
Epoca de semnat este n funcie de perioada de vegetaie a cultivarului,
de condiiile de clim ale zonei i de cultura succesiv anterioar. Obinuit
semnatul se face n perioada 25.IV-20.V pentru soiurile trzii i 25.V.-5.VI
pentru cele semitrzii, utiliznd la plantare un rsad de 35-40 zile.
Fiind cultur de succesiune, pn la nfiinarea culturii, terenul poate fi
ocupat cu: salat, ceap verde, spanac, mazre verde, cartofi timpurii. Dup
eliberarea terenului se execut o lucrare cu grapa cu discuri GD-3,2, urmat de
aplicarea a 35 kg s.a./ha N, 65 kg s.a./ha P2O5 i 80 kg s.a./ha K2O.
ncorporarea acestora se face printr-o artur superficial la 18-20 cm.
Dac vara este secetoas, se recomand aplicarea unei irigri de
aprovizionare.
Cu 6-7 zile nainte de plantare se aplic erbicidele recomandate.
Cultura se nfiineaz pe teren modelat sau nemodelat.
Distana ntre plante pe rnd este de 26-30 cm, realizndu-se desimi de
48-54 mii pl/ha.
Epoca de plantare a cultivarelor trzii este ntre 1-15.VI, n zonele mai
reci i 20-30.VI, n zonele calde. Plantarea cultivarelor semitrzii are loc n
perioada 20-30.VI n zonele mai reci i 10-15.VII n zonele calde.

149

naintea plantrii, rsadurile se fasoneaz i se mocirlesc. Plantarea se

face manual cu plantatorul pe suprafee mici i cu MPR-6 pe suprafee mari.
Cultura verzei de toamn se poate realiza i prin semnat direct n
cmp, asemntor culturii de var, ns cu particularitile de ordin tehnic.
Astfel, semnatul se face n dou etape: prima, ntre 1-10.V, iar a doua ntre 110.VI. Norma de smn i tehnica semnatului sunt asemntoare cu cele
folosite la varza de var, preciznd ns c prin lucrarea de rrit se realizeaz o
distan ntre plante de 26-30 cm.
Lucrrile de ntreinere sunt asemntoare cu cele ale culturii timpurii i
de var, menionnd c datorit perioadei lungi de vegetaie numrul udrilor
este de 8-10, cu norme de udare de 400 m3/ha. Pentru o eficien maxim a
irigaiei, se recomand aplicarea udrilor seara sau noaptea, evitnd stresul
produs asupra plantelor.
Combaterea buruienilor se face prin efectuarea de praile manuale i
mecanice i prin aplicarea erbicidelor.
Prevenirea i combaterea bolilor i duntorilor.
Recoltarea

se face n perioada octombrie-noiembrie, dup primele

brume care grbesc maturarea cpnilor i le mresc rezistena la pstrare.

Producia ce se obine este de 40-60 t/ha. Pstrarea produciei se poate
realiza n pivnie, silozuri sau depozite frigorifice, la temperatura de -1...+1oC
i o umiditate relativ a aerului de 85-90%.
Tehnologia culturii verzei albe timpurii n solarii.
Cultura verzei albe sub folie de polietilen, anticipeaz obinerea
produciei cu cca. 3 sptmni fa de cultura timpurie n cmp. Acest fapt a
condus la extinderea suprafeelor, mai ales n gospodriile individuale.
n acest scop se folosesc solariile i tunelele joase.
Cultura verzei albe n solarii. Toamna, dup defriarea culturii
anterioare, terenul se fertilizeaz organic cu 30-40 t/ha gunoi de grajd bine
descompus, la care se adaug 30-40 kg s.a./ha P2O5 i 30-40 kg s.a./ha K2O.
Artura adnc se realizeaz cu MSS-1,4 la adncimi de 28-30 cm.
Primvara, solarul se acoper cu 12-15 zile nainte de plantare pentru
nclzirea solului la 6-8oC.
Pregtirea patului germinativ se realizeaz cu FPP-1,3, ncorpornd
erbicidele i insecticidele de combatere a coropiniei i a viermilor srm.

150

n funcie de mrimea i tipul solarului, terenul se modeleaz n straturi.

Producerea rsadurilor se face n serele nmulitor, solarii nclzite i
rsadnie calde. Semnatul se face n perioada 10-15.I, utiliznd 300-350 g
semine pentru 1 ha cultur. Rsadurile se repic n cuburi sau ghivece nutritive
de 5x5x5 cm sau 7x7x7 cm.
n funcie de zona de cultur, plantarea are loc n perioada 25.II-10.III.
Distana ntre plante pe rnd este de 25-30 cm, realizndu-se desimi de
57-65 mii pl/ha.
Dup plantare, udrile se fac cu furtunul la cuib, pentru a nu rci solul.
Lucrrile de ntreinere sunt cele prezentate la cultura n sere cu
urmtoarele particulariti: irigarea culturii se face susinut dup plantare, apoi
cu norme moderate (200-250 m3/ha) n luna martie, aplicnd 2-3 udri i cu
norme moderate (300-400 m3/ha) n luna aprilie-mai, aplicnd 4-6 udri;
temperatura din solarii se regleaz prin aerisiri, meninnd 18-22oC ziua i 1214oC noaptea. Temperaturile de peste 30oC conduc la inhibarea creterii
cpnii, alungirea acestora i emiterea de tulpini florifere; solul se menine
afnat prin aplicarea a 1-2 praile manuale; protejarea culturii se realizeaz pe
o perioad de 25-30 zile, dup care folia se ridic pe lateralul solarului pentru a
crea condiii corespunztoare de vegetaie.
Recoltarea ncepe la sfritul lunii aprilie i se desfoar pn prin 10
iunie, realiznd producii de 35-50 t/ha.

9.2.CONOPIDA
Brassica oleracea var. botrytis L. subvar. cauliflora (ALEF)
Familia Cruciferae
Importana culturii.
Conopida se cultiv pentru inflorescenele hipertrofiate, care au o
valoare alimentar ridicat, fiind hrnitoare i uor digestibile. Se consum
preparat sub forma diferitelor mncruri, murat i marinat.
Originea i aria de cultur.
Se consider c specia provine din specia slbatic Brassica creica,
care crete spontan n Asia Mic i Grecia. A fost cultivat ncepnd cu secolul
al XVI-lea de ctre egipteni, rspndindu-se apoi n toate rile cu climat
maritim din sudul Europei.

151

La noi n ar se cultiv n toate zonele cu clim umed i rcoroas.

Particularitile botanice i biologice.
Conopida este o plant bienal, dar n condiii optime de clim i lucrri
tehnologice produce smn n primul an.
Sistemul radicular este bine dezvoltat i ptrunde n sol pn la 25-40
cm. n faza de rsad suprafaa absorbant este de 10 ori mai mare dect
suprafaa de asimilaie, iar n faza de plant matur aceast suprafa este de
100 ori mai mare.
Frunzele sunt mari, ovale i acoperite cu un strat de pruin.
Partea comestibil numit impropriu "cpna fals" rezult din
ngroarea pedunculilor florali, terminai cu o mas vegetativ grunoas.
n funcie de soi, faza de cpn dureaz 10-12 zile, apoi lstarii ncep
s creasc, se resfir, cpna se coloreaz n violaceu i se individualizeaz
tulpinile florale.
Creterea i dezvoltarea tulpinilor florale dureaz 15-20 zile, iar
nflorirea 20-25 zile.
Florile sunt de culoare galben cu polenizare alogam.
Seminele sunt globuloase, de culoare brun-roietic i mate. Greutatea
a 1000 semine este de 2,2-3,0 g, ntr-un gram intrnd 330-440 semine.
Capacitatea agerminativ este de 70-90% i dureaz 3-4 ani.
Soiuri cultivate omologate pentru cultur:
-foarte timpurii: Fastman;
-timpurii: Fremont F1, Dumbrava;
-semitimpurii: Serano F1, Timpurie de Bacu, Fortados, Alto, Cabrera
F1, Veralto;
-semitrzii: White Ball F1, Lateman;
-trzii: Batsman, Aviso F1.
Relaiile plantei cu factorii de vegetaie.
Conopida este specia cu cele mai mari pretenii fa de factorii de
mediu.
Seminele ncep s germineze la 4,4oC, dar temperatura optima este de
18-20oC, cnd rsrirea are loc dup 6-8 zile.
Cpna fals este afectat de temperaturi sub 0oC. Temperatura
optim n perioada de formare a cpnii false este de 15-18oC.

152

Valori ale temperaturii de sub 10oC asociate cu umiditatea sczut n

aer provoac nflorirea timpurie i diminuarea calitii produciei. De
asemenea, temperaturile de peste 24oC duc la emiterea timpurie a tulpinilor
florifere fr a mai forma cpni normale.
Fa de lumin preteniile variaz cu faza de vegetaie. Astfel, n faza de
rsad este sensibil att la intensitatea ct i la durata de iluminare. Insuficiena
luminii n aceast faz conduce la alungirea rsadurilor.
n faza de cretere a cpnii cerinele fa de lumin se reduc, plantele
necesitnd o lumin difuz. Lumina direct duneaz calitii, producnd
nglbenirea, brunificarea, nverzirea inflorescenei i pierderea frgezimii i a
gustului.
Pentru obinerea unor producii mari, umiditatea din sol trebuie s fie de
70-80% din capacitatea de cmp i constant. Consumul maxim de ap se
nregistreaz n faza de formare a cpnii false. Pentru o ton de cpni,
plantele consum 182 t ap, iar pentru o ton de substan uscat, 500-560 t
ap.
Cultura conopidei d bune rezultate pe solurile profunde, argilonisipoase, bogate n materie organic i cu capacitate mare de reinere a apei.
Fa de elementele nutritive din sol cerinele sunt mari. Astfel, pentru o
ton de produs proaspt se extrag din sol: 8-10 kg s.a.N; 4 kg s.a. P2O5; 10-12
kg s.a. K2O (Davidescu,D, Velicica Davidescu, 1992).
n primele faze de vegetaie (35-45 zile) de la plantare, plantele extrag
din sol mai mult azot, iar n faza formrii i creterii cpnii false extrag din
sol 70-75% din necesarul de ngrminte ce trebuie asigurat pentru ntreaga
perioad de vegetaie.
Contraindicate culturii conopidei sunt solurile srace, nestructurate, cu
exces de umiditate, unde plantele au o cretere slab cu foliaj redus, formnd
cpni mici i afnate.
Tehnologia culturii.
Fiind o legum mult solicitat de ctre consumatori, conopida se cultiv
att n cmp ct i n spaii protejate.
Cultura conopidei n cmp se practic n zonele premontane cu climat
umed i rcoros, unde cultivarele foarte timpurii i timpurii dau producii de
primvara pn toamna. n zonele sudice i vestice ale rii, datorit

153

temperaturilor ridicate, conopida se cultiv numai n cultur timpurie (de

primvar) i trzie (de toamn).
n spaiile protejate conopida se cultiv n sere, solarii, rsadnie i
tunele joase.
Cultura n cmp pentru producie timpurie.
Alegerea i pregtirea terenului n vederea plantrii este identic cu cea
prezentat la varza timpurie n cmp.
La fertilizarea de baz se aplic doze mai mari de gunoi de grajd bine
descompus, 40-60 t/ha, ngrminte minerale n doze de 60 kg s.a./ha P2O5 i
50 kg s.a./ha K2O. Acestea se ncorporeaz n sol printr-o artur adnc la 2832 cm.
Pentru efectuarea n primvar a unei plantri ct mai timpurii se
recomand modelarea terenului din toamn n straturi de 94 cm sau biloane de
80-90 cm.
Producerea rsadurilor se face n sere nmulitor sau rsadnie nclzite
biologic. Semnatul se face n perioada 20.I-10.II, folosind 250-300 g smn
pentru producerea rsadului necesar unui hectar de cultur (50-60 mii plante).
Dup apariia primelor dou frunze adevrate se execut repicatul n
cuburi sau ghivece nutritive de 5x5x5 cm.
n perioada de producere a rsadurilor nivelul de temperatur se
dirijeaz pe faze de cretere.
Fertilizarea fazial se aplic n dou etape. n prima etap, la 10-12 zile
de la repicat, se aplic o soluie de azotat de amoniu 0,5%, administrnd 5 l/m 2.
La 12-14 zile de la prima fertilizare se aplic a doua, administrnd o soluie
compus din: 0,2% azotat de amoniu, 0,6% superfosfat, 0,4% sulfat de potasiu.
Cantitatea de soluie ce se aplic este de 10 l/m2 rsaduri.
Vrsta rsadului la plantare este de 40-45 zile. Depirea vrstei la
plantare conduce la obinerea de plante cu inflorescene laxe i ramificate ce nu
pot fi valorificate.
Plantarea are loc n funcie de zon, n decada a doua a lunii martie n
zonele sudice i cu dou sptmni mai trziu n cele nordice, cnd n sol se
realizeaz temperatura de 8oC.
Distanele de plantare. Pe rnd, distanele ntre plante, sunt de 18-20
cm.

154

Desimile ce se realizeaz sunt de 63-74 mii pl/ha.

n gospodriile individuale se recomand i plantarea pe biloane late de
80 cm. ntre plante pe rnd distana este de 40-50 cm. Desimile ce se realizeaz
sunt de 44-55 mii pl/ha.
Lucrrile de ntreinere sunt comune cu cele ale verzei timpurii n cmp.
Irigarea culturii se face mai susinut, aplicndu-se 5-6 udri cu norme de 200250 m3/ha. Fertilizarea suplimentar se aplic n faza de 8-10 frunze,
administrnd 35 kg s.a./ha N sau gunoi de psri, urin de grajd diluate n ap
n raport de (1:4-6).
Prevenirea i combaterea bolilor i duntorilor.
Recoltarea se face ealonat n 3-5 etape, n perioada 20-31 mai i
dureaz aproximativ 2-3 sptmni.
Cpnile se taie cu 2-3 frunze protectoare, se sorteaz pe culoare, grad
de compactitate i diametru. Livrarea se face n lzi tip P sau n navete de
plastic. Producia ce se obine este de 15-20 t/ha.
Cultura n cmp pentru producie de var a conopidei se practic cu
bune rezultate numai n Transilvania i zonele premontane. Pentru cultur sunt
utilizate numai cultivarele foarte timpurii i timpurii cu perioad de vegetaie
cuprins ntre 79-93 zile.
Rsadurile se produc n rsadnie calde, semnnd n ultima decad a
lunii februarie, nceputul lunii martie.
Plantarea n cmp are loc n perioada 1-10 aprilie n zonele sudice i
vestice ale rii i 1-10 mai n rest.
Distanele de plantare sunt aceleai ca i la conopida timpurie.
Recoltarea ncepe la mijlocul lunii iunie i dureaz la sfritul lunii
iulie.
Producia ce se obine este de 15-12 t/ha.
Cultura n cmp pentru producie trzie (de toamn) ocup suprafee
mari datorit faptului c se pot asigura mai uor cerinele plantelor fa de
factorii de mediu.
Livrarea produciei ncepe cu prima decad a lunii septembrie i
dureaz pn la sfritul lunii octombrie. Prin postmaturarea cpnilor false
aceast perioad poate fi prelungit pn la sfritul lunii noiembrie.

155

Deoarece are aceeai perioad de cultur cu a verzei albe de toamn,

tehnologia de cultur a conopidei este asemntoare cu cea prezentat la varza
de toamn.
Rsadurile se produc pe straturi reci n cmp, semnnd rar fr
repicare. Semnatul se face n perioada 1-10 mai, folosind 300 g smn
pentru producerea rsadului necesar unui hectar de cultur comercial.
Vrsta rsadului la plantare este de 45-50 zile. Plantarea are loc n
perioada 15-25.VI pentru cultivarele trzii i semitrzii i 25.VI-10.VII pentru
cele semitimpurii. Rsadurile se planteaz manual pe suprafee mici i
mecanizat cu MPR-6 (8) pe suprafee mari, dup schema prezentat n figura
1.20. Distanele ntre plante pe rnd sunt de 26-30 cm, realizndu-se desimi de
42-51 mii pl/ha. n gospodriile individuale plantarea poate fi fcut i la 40-50
cm ntre rnduri i 30-40 cm pe rnd, realiznd desimi de 6-8 pl/m2.
Lucrrile de ntreinere sunt comune cu cele ale verzei de toamn, cu
unele particulariti. n timpul perioadei de vegetaie se aplic trei fertilizri
faziale cu 35 kg s.a./ha N, la care se adaug 20 kg /ha Borax.
n funcie de regimul de precipitaii se aplic 6-8 udri cu norme de
350-400 m3/ha.
Prevenirea i combaterea bolilor i duntorilor.
Recoltarea se face ealonat n septembrie-octombrie, ncheindu-se
nainte de venirea ngheurilor.
n cazul n care nu toate plantele au ajuns la maturitatea de consum,
cultura poate fi protejat cu tunele sau plantele sunt scoase cu rdcin i puse
la postmaturare n beciuri sau pivnie.
Producia este de 20-25 t/ha.

156

9.3.GULIA
Brassica oleracea var. gongylodes Lam. sin. caulorapa
Familia Cruciferae
Importana culturii.
Gulia se cultiv pentru rdcina tuberizat numit "tulpinofruct", care
se consum crud sau preparat.
Valoarea alimentar este dat de coninutul ridicat n vitamine, sruri
minerale i zaharuri. Avnd capacitate bun de pstrare asigur consumul n
stare proaspt o perioad lung de timp.
Originea i aria de cultur.
Datele din literatura de specialitate arat c gulia provine din specia
slbatic Brassica rupestris care crete spontan n zona Mrii Mediterane. A
fost luat n cultur nc din antichitate, cultivndu-se pe suprafee mai mari n
Centrul i Vestul Europei.
La noi n ar se cultiv pe suprafee restrnse n toate judeele, cu
pondere n jurul marilor centre urbane din Transilvania i Banat.
Particulariti botanice i biologice.
Este o plant bienal, care formeaz n primul an tulpinofructul de
form globuloas, iar n anul al doilea tulpinile florifere, florile i seminele.
Frunzele de culoare verde sau violacee au peiolul lung cu marginea
limbului dinat.
Soiuri cultivate recomandate pentru cultur la noi n ar:
-foarte timpurii: Korist F1;
-timpurii: Dworky, Favorit, Kupa, Trrero;
-semitrzii: Goliath alb, Goliath albastru, Blauer Speck, Kossak.
Relaiile plantei cu factorii de vegetaie.
Prezint aceleai cerine fa de factorii de mediu ca varza alb.
Plantele tinere, n faza de 4-5 frunze sunt sensibile la temperaturi de
vernalizare (5-10oC).
n aceste condiii ele emit foarte uor tulpini florifere fr a mai forma
tulpini ngroate.

157

Fa de lumin cerinele sunt moderate, putndu-se cultiva n asociere.

Lipsa luminii n primele faze conduce la alungirea plantelor, frnnd depunerea
substanelor de rezerv n tulpin, care nu se mai ngroa.
Gulia are cerine ridicate fa de umiditatea din sol. Alternana
perioadelor de secet i umezeal abundent conduce la crparea tulpinii
tuberizate.
Deoarece au un sistem slab dezvoltat i perioad scurt de vegetaie
solicit soluri fertile, dar nu cu exces de azot.
Consumul specific pentru o ton de produs comercial este de 2-3 kg
s.a.N; 1 kg s.a. P2O5 i 3-5 kg s.a. K2O.
Perioadele critice ale nutriiei sunt n faza de 6-8 frunze cnd ncepe
ngroarea tulpinii i n faza de depunere intens a substanelor de rezerv.
Se recomand aplicarea, odat cu pregtirea terenului, a 15-20 t/ha
gunoi de grajd bine descompus.
Tehnologia culturii.
Gulioarele i guliile asigur un consum ealonat din culturi practicate n
cmp i n spaii protejate.
Culturii de gulioare i poate urma n acelai an culturi de castravei,
fasole verde, rdcinoase de toamn (morcov, sfecl roie).
Guliile de toamn pot fi cultivate dup mazre verde, ceap verde,
spanac, cartofi timpurii.
Cultura guliei n cmp pentru producie timpurie.
Pregtirea terenului pentru plantare se execut ca i la varza timpurie n
cmp.
Gulioarele avnd perioad scurt de vegetaie pot fi cultivate att n
ogor propriu ct i n succesiune.
Rsadurile destinate nfiinrii culturii se produc n sere nmulitor i
rsadnie calde nclzite biologic. Semnatul se face n perioada 10-15.II pentru
cultura n ogor i 10.V-10.VI pentru cultura succesiv, utiliznd 300 g smn
pentru un hectar de cultur. Rsadurile se repic n cuiburi de 5x5x5 cm sau n
strat nutrient de 5x5 cm. Lucrrile de ntreinere aplicate rsadurilor sunt cele
generale. Prin aerisiri se evit realizarea unor temperaturi de 5-10oC care
conduc la vernalizarea rsadurilor.

158

Plantarea se execut pe teren modelat sau nemodelat n perioada 20.III10.IV.

Distana ntre plante pe rnd este de 22-27 cm, realizndu-se desimi de
110-120 mii pl/ha.
Lucrrile de ntreinere sunt asemntoare cu cele ale verzei timpurii,
dar mai reduse ca volum.
Recoltarea se face ealonat, cnd tulpina are diametrul de 5-10 cm,
ncepnd cu ultima decad a lunii mai.
Pentru valorificare se taie sub tulpina ngroat i se las 3-4 frunze n
vrful tulpinii legndu-se apoi cte 3 n legtur.
Producia este de 10-15 t/ha.
Cultura guliei n cmp pentru producie de toamn se realizeaz dup o
tehnologie asemntoare cu a conopidei de toamn, cu unele particulariti.
Rsadurile se produc pe straturi reci, semnnd rar fr repicare.
Pentru cultura n ogor se seamn n perioada 10.IV-10.V, iar pentru
cultura succesiv n perioada 25.V-10.VI, utiliznd o cantitate de smn de
300-350 g pentru producerea rsadului necesar unui hectar de cultur.
Plantarea soiurilor semitimpurii i trzii are loc n perioada 25.V-15.VI
n culturi pure i 25.VI-10.VII n culturi succesive. Soiurile timpurii se
planteaz n perioada 15.VII-31.VII. Plantarea se efectueaz pe teren modelat
i nemodelat.
Distana ntre plante pe rnd este de 28-32 cm. Desimile ce se
realizeaz sunt de 65-70 mii pl/ha.
Lucrrile de ntreinere sunt comune cu cele ale conopidei de toamn.
Fertilizarea fazial se aplic n dou reprize, folosind 35 kg s.a./ha N i
25 kg s.a./ha K2O. Prima fertilizare se aplic la 8-10 zile dup plantare, iar cea
de a doua la nceputul ngrorii tulpinii.
Irigarea se aplic repetat de 2-4 ori pentru a menine o umiditate
constant de 75-80% din I.U.A la adncimea de 25-40 cm.
Prevenirea i combaterea bolilor i duntorilor.
Recoltarea se face ealonat n luna octombrie prin smulgerea plantelor.
Lucrarea trebuie s se ncheie nainte de venirea ngheului.
Plantele recoltate se scutur de pmnt, se fasoneaz, se sorteaz pe
mrimi i se livreaz n lzi tip P sau boxpalei.

159

Producia ce se obine este de 30-40 t/ha.

Cultura forat i protejat a guliei.
Cultura forat se practic n ciclul I n sere cu consum redus de
energie. Pentru folosirea intensiv i cu eficien maxim a acestor spaii se
practic cultura anticipat (fa de cultura de baz: tomate, castravei), cultura
de baz i cultura asociat.
Semnatul pentru producerea rsadurilor destinate nfiinrii culturilor
anticipate se face n perioada 1-10.X; pentru cultura de baz n perioada 110.XI i pentru cultura asociat n perioada 15-20.XI.
Cantitatea de smn necesar producerii rsadului unui hectar este de
400-500 g.
Pentru culturile forate se folosesc soiuri de gulioare (Trerro), care
valorific condiiile de microclimat i sunt adaptate la condiii de iluminare
mai redus.
Lucrrile de ntreinere aplicate rsadurilor sunt asemntoare cu cele
ale verzei timpurii n sere.
Pentru culturile asociate, lucrrile de pregtire a serei sunt aceleai ca i
pentru cultura de baz.
Plantarea rsadurilor se face ealonat, n funcie de forma de cultur
astfel: - ntre 15-20.XI la culturile anticipate;
- ntre 20-30.XII i 1-10.I la culturile de baz;
- ntre 10-15.I la culturile asociate.
La cultura anticipat i de baz se planteaz dou benzi a 6 rnduri la
traveea de 320 cm. Distana ntre rnduri este de 25 cm, iar ntre plante pe rnd
de 20 cm. Desimea ce se realizeaz este de 180 mii pl/ha.
La cultura asociat numrul rndurilor este n funcie de cultura de
baz, realiznd ns aceleai distane 25 x 20 cm.
Lucrrile de ntreinere sunt aceleai ca i la varza timpurie n ser, dar
mai reduse ca volum.
Recoltarea se face manual, ealonat, fasonnd plantele recoltate care se
livreaz apoi n lzi de tip P sau boxpalei.
Recoltarea plantelor din culturile anticipate se face n perioada 10.I20.II, iar n culturile de baz i asociate n perioada 15.III- 30.IV.

160

La culturile anticipate se realizeaz o producie de 12-15 t/ha, la cele de

baz 20-25 t/ha, iar la cele asociate 8-10 t/ha.
Cultura protejat a guliei se practic pe suprafee mai mari n
gospodriile individuale.
n acest scop se utilizeaz solariile i tunelele joase.
Producerea rsadurilor se face n sere nmulitor sau rsadnie calde,
semnnd ealonat din dou n dou sptmni, ncepnd cu 15.I. Cantitatea de
smn necesar este de 400-500 g. Rsadurile se repic n ghivece de 5x5x5
cm.
Solariile se pregtesc acoperindu-se cu 10-12 zile nainte de plantarea
gulioarelor.
Pregtirea terenului se face ca i pentru varza timpurie n solar.
Plantarea se face cnd rsadul are 5-6 frunze adevrate i o vrst de
40-45 zile.
Distanele de plantare sunt de 25x20cm; 20x20 cm; 25x25 cm n culturi
pure i anticipate, iar n culturi asociate distanele de plantare sunt n funcie de
cultura principal.
n tunele joase plantarea se face la 30 cm ntre rnduri i 20 cm pe rnd.
Lucrrile de ntreinere sunt comune cu ale verzei timpurii n solarii i
tunele joase.
Recoltarea se face n aprilie-mai, obinnd 10-20 t/ha.

161

CAPITOLUL X

CULTURA PLANTELOR LEGUMICOLE DIN GRUPA

SOLANO-FRUCTOASE
10.1.TOMATELE Solanum lycopersicum L.
Familia Solanaceae
Importana culturii.
Fructele de tomate prezint importan economic i alimentar nu att
prin coninutul n elemente energetice, ct prin vitamine, sruri minerale i
acizi organici avnd o gam variat de ntrebuinri i nregistrnd un consum
mare, att proaspete, ct i prelucrate industrial. Tomatele conin glucide,
vitaminele A, B, B2, B6, C, potasiu, fosfor, fier, calciu i magneziu.
Originea speciei.
Tomatele sunt originare din America Central i de Sud, Peru i
Ecuador, specia de origine fiind Lycopersicon esculentum var. cerasiforme.
Particulariti botanice i biologice.
Tomatele sunt plante anuale, n condiiile climatice ale rii noastre. n
regiunile cu climat tropical se comport ca plante perene.
Rdcina tomatelor cultivate prin semnat direct n cmp, poate ajunge
pn la 1 m adncime n sol, iar n cazul culturilor nfiinate prin rsad, pivotul
fiind rupt, rdcina se dezvolt n stratul arabil, necesitnd udri dese.
Tulpina tomatelor are o cretere diferit, n funcie de cultivar. Astfel
cultivarele care aparin var. vulgare au o cretere nedeterminat (2-10 m) pe
cnd la var. validum, cu cretere determinat, nlimea tulpinii oscileaz ntre
60-100 cm. Tulpina tomatelor emite rdcini adventive, ceea ce permite
plantarea mai adnc a rsadurilor. De asemenea prezint o mare capacitate de
lstrire, formnd copili la subsuoara frunzelor. Frunzele tomatelor sunt
imparipenat sectate, cu foliole dispuse alternativ. Foliolele au forma lanceolat,
oval i prezint marginea ntreag sau dinat, cu suprafaa relativ neted sau
gofrat, funcie de varietate i cultivar. Inflorescena este de tip cim i apare

162

pe internod. Exist trei tipuri de inflorescene: neramificate, ramificate dublu,

ramificate multiple. Inseria primei inflorescene este variabil n funcie de
cultivar, dup 5-9 frunze, urmtoarele se formeaz dup 3-4 frunze. Numrul
de flori n inflorescen variaz de la 4-5 la 16-18. Floarea tomatelor este pe
tipul 5. Petalele sunt de culoare galben i sunt concrescute la baz.
Polenizarea este autogam, numai n cazuri rare (5%) este alogam. Fructul
este o bac crnoas, suculent, de forme, mrimi i culori diferite. Seminele
sunt oval-rotunjite, cu periori care le d o culoare argintie sau mai cenuie n
funcie de metoda de extragere.
Cultivare omologate pentru cultur:
-pentru consum n stare proaspt:
-timpurii: Export II F1, Ioana F1, Ialinia 50 F1, Solara F1, Arge
1, Savor F1, Fortara F1, Arletta F1, Lucia F1, Hector F1, Rada F1;
-semitimpurii: Cristal F1, Mariana;
-semitrzii: Buzu 1600, Laura, Mara, Carolina;
-perntru consum n stare proaspt i industrialiuare:
-timpurii: Cluj 80, Precoce de Someeni, GS 12 F1, Kristy 47;
-semitimpurii: Arge 428, Timpurie de Arge, Unirea, Perla
Clujului, Petra, Roxana, tefania, Yasmin;
-semitrzii: Buzu 22, Diana, Ace Royal.
-pentru industrilizare:
-foarte timpurii: Monor, Peto 86;
-timpurii: Sincron, Vitamina, Ferma, Primotom F1, Diablo, Early
Nemapride F1;
-semitimpurii: Buzu 47, Fakel, Vidra 533, Pavio, Ronco F1,
Lima RS;
-semitrzii: Dacia, Roma VF, Nemapride, Caspar F1, Denar,
Nema 1435, Romec 554 J, Top, Topspin F1, Vipon.
-pentru ser:
-foarte timpurii: F 247 F1;
-timpurii: Prisca F1, Selfesta F1, Berdy F1, Primador F1, Elena F1,
Amati F1, Fino F1, Romatos F1, Marissa F1, Apollo F1, Gabor F1, Gloria F1,
Romatos F1, Saturn F1, Shirley F1;

163

-semitimpurii: Cindel F1, Diva (SI) F1, Falcato F1, Garbo F1,
Marfa F1, Nemarom F1, Resyset F1, Splendid (SI) F1;
-trzii: Angela F1.
Cerinele fa de factorii de vegetaie.
Tomatele sunt plante cu caracter specific termofil, intolerante fa de
nghe dar n acelai timp sensibile la temperaturi ridicate, care mpiedic
fructificare normal. Tomatele, ca plante termofile sunt condiionate n
creterea i dezvoltarea lor de factorul temperatur, care este corelat cu fazele
de vegetaie, procesele fiziologice i biochimice. La temperatura minim de 1012oC seminele germineaz n 7-14 zile, pe cnd la cea optim de 25 oC n 6-7
zile. Seminele supuse ocurilor de temperatur, prin alternan ntre valorile
optime cu temperaturi sczute de 1-2 oC germineaz mai repede, iar plantele au
rezisten mai mare la temperaturi mai sczute de 10 oC. Temperaturile optime
de cretere i dezvoltare a plantelor se situeaz ntre 22-25 oC, cele minime
ntre 10-12 oC, iar maxime ntre 30-35 oC. Temperatura optim de germinare a
polenului este de 21-30 oC. sub 15 oC i peste 35 oC polenul nu mai
germineaz, iar florile avorteaz i cad. Fructele cresc i se dezvolt normal la
o temperatur cuprins ntre 18-24 oC.
La temperaturi ridicate i la intensitate luminoas sczut are loc
activarea puternic a respiraiei, nregistrndu-se un consum mrit de asimilate
(de scderea cantitii de hidrai de carbon), n dauna creterii i fructificrii.
Ritmul nfloririi se accelereaz ns n dauna vigurozitii acestora. Se
formeaz ciorchini foarte mici.
Lumina are un rol important n creterea i dezvoltarea plantelor de
tomate, att sub aspectul intensitii ct i cel al duratei i compoziiei
spectrale. Cele mai mari pretenii de lumin le au tomatele n faza de rsaduri
i la formarea organelor de fructificare. O intensitate luminoas sczut i o
durat de iluminare a soarelui sub 12 ore pe zi, determin alungirea rsadurilor,
ntrzie apariia inflorescenelor, florile avorteaz i fructele cad. Procesele
metabolice se desfoar normal, n funcie de soi, la o intensitate luminoas
ntre 6000-10000 luci i o durat de iluminare de 16-18 ore. n prima parte a
vegetaiei (ianuarie-martie) lumina este deficitar ca intensitate i influeneaz
negativ iniierea primordiilor florale. Se prelungete perioada de la rsrire la
apariia recoltei, producndu-se malformaii sau reinerea diferenierii

164

mugurilor florali, mai ales n fazele 4-8 de dezvoltare a acestora stnjenind

procesul de polenizare i fecundare, cauznd cderea florilor. Intensitatea
luminii n sere scade mult n special n zilele cu cer acoperit i sticl murdar.
In zilele cu cer senin n sera cu sticl curat radiaia se reduce numai cu 1015% fa de exterior, cu 25-35% dac sticla este murdar i cu 55- 65% dac
cerul este acoperit i sticla murdar. Pe de alt parte n tot cursul verii, n cazul
unui ciclu lung, radiaia puternic determin supranclzirea spaiului interior i
a plantelor fcnd necesar umbrirea serelor.
Tomatele, au nevoie de un regim moderat al umiditii aerului, mai
sczut dup plantare i mai ridicat n perioada polenizrii i a legrii fructelor.
Valori excesive ale umiditii aerului, combinate cu valori ridicate ale
temperaturii

creaz condiii favorabile pentru apariia bolilor patogene i

fiziologice. De asemenea, poate s aib loc o cretere luxuriant a plantelor n

dauna fructificrii. Umiditatea relativ a aerului trebuie s fie de 65-75% la
plantare i de 55-65% la nceputul fructificrii. Greutatea cea mai mare a unui
fruct se obine dac polenizarea se face ntre orele 12-14 la o valoare a
umiditii relative a aerului de 65-75%.
Pentru parcurgerea normal a etapelor n dezvoltarea mugurilor
f1oriferi, regimul de umiditate din sol trebuie s fie de 60-80% din capacitatea
de cmp. Variaiile prea mari duc la avortarea florilor. Deficitul de umiditate
provoac o alungire a pistilului, cu reducerea posibilitilor de autopolenizare.
Se evideniaz faptul c n lunile cu radiaie puternic i temperaturi
ridicate, n sere, cu toate msurile de umbrire, evapotranspiraia se intensific,
pierderile de ap din sol cresc, ceea ce conduce la o stare de stres. Aceasta
poate fi ameliorat prin mrirea consumului de ap, deci a umiditii din sol i
reducerea radiaiei. In lunile reci, cnd temperatura n sere poate fi mai uor
controlat, evapotranspiraia este redus, caz n care pierderile de ap sunt
sczute, ceea ce face ca umiditatea din sol s fie asigurat la parametrii
moderai.
Caracterul intensiv al sistemului de cultivare a tomatelor n ser reclam nivele
mult mai ridicate de fertilizare dect la cultura n cmp.
Ingrmintele organice i n primul rnd gunoiul de grajd
semifermentat sunt de mare importan n cultivarea tomatelor n sere att prin

165

coninutul lor bogat n micro i macroelemente ct i prin efectul lor asupra

structurii solului.
Prin tehnologiile actuale de cultur a tomatelor n sere se recomand
aplicarea anual a 80-100 t/ha gunoi semifermentat, pe solurile cu coninut
normal de materie organic i 120-150 t/ha pe cele mai slab asigurate cu
materie organic.
Datorit influenei unor factori de mediu cum sunt luminozitatea,
temperatura, regimul de umiditate din sol i din aer precum i cerinele de
nutriie specifice hibrizilor cultivai, se impune ca substanele nutritive s se
gseasc n soluia solului ntr-un anumit raport ce difer pe parcursul
perioadei de vegetaie.
Tehnologia de cultur a tomatelor
Cultura tomatelor se situeaz pe primul loc n cadrul legumiculturii din
ara noastr.
Culturile se efectueaz n cmp, protejate i forate, avnd fiecare
anumite particulariti tehnologice.
Cultura tomatelor n cmp
Se organizeaz pentru producia timpurie, de var i de toman.
n asolament tomatele urmeaz dup leguminoase, cucurbitaceae,
bulboase, rdcinaose i dup cereale n asolamentul mixt.
Pregtirea terenului cuprinde o suit de lucrri aplicate toamna i
primvara, comune tuturor culturilor de tomate.
Lucrrile efectundu-se mecanizat cu consum mare de carburani exist
preocupri de reducere a acestor consumuri prin execuia de lucrri simultane.
Cultura timpurie se practic cu cele mai bune rezultate n sudul, sudestul i vestul rii unde se i cultiv cu pondere mare circa 35% din totalul
suprafeei. Terenurile cele mai potrivite sunt cu textur uoar, cu expoziie
sudic, fertite de vnturile dominante din zon.
Pentru cultura tomatelor timpurii se aleg terenurile cu textur lutonisipoas, cu expoziie sudic, adpostite contra vnturilor, plane sau cu o
pant uoar, favorabil irigrii pe rigole lungi.
Pregtirea terenului se face cu mult grij, din toamn. Dup
desfiinarea culturii anterioare se execut mobilizarea terenului n vederea

166

nivelrii de exploatare. n mod normal, fertilizarea de baz trebuie efectuat n

funcie de datele furnizate de cartarea agrochimic. Orientativ se pot aplica 3040 t/ha gunoi de grajd nefermentat, 250-300 kg/ha superfosfat i 100-150 kg/ha
sulfat de potasiu. ngrmintele sunt ncorporate n sol prin artura adnc de
28-30 cm, care se las n brazd crud.
Primvara, dup ce terenul s-a zvntat, se ntreine artura pn la
plantare, cu grapa cu discuri sau cultivatorul i se administreaz 150 kg/ha
azotat de amoniu, 150 kg/ha superfosfat i 75 kg/ha sulfat de potasiu.
Erbicidarea se face cu Treflan 24 EC 3-5 l/ha, care se aplic nainte de plantare
cu 5-6 zile i se ncorporeaz n sol la 6-8 cm, odat cu ngrmintele chimice
sau cu Galex 500 EC, care se administreaz dup aplicarea i ncorporarea n
sol a ngrmintelor chimice. Rezultate foarte bune n combaterea buruienilor
graminee anuale i perene se obin postemergent cu erbicidul Pantera 40 EC
0,75-2,0 l ntr-o cantitate de 200-300 l ap/ha, fiind aplicat cnd buruienile
anuale au 2-4 frunze iar cele perene pn la 25-30 cm nlime.
Terenul se modeleaz n straturi nlate cu limea la coronament de
104 cm.
Rsadurile se produc n sere nmulitor, sere acoperite cu materiale
plastice nclzite sau rsadnie calde n funcie de posibiliti. Semnatul se
face cu 45-55 zile nainte de plantare, n mod obinuit ntre 20 februarie i 1
martie, folosind 250 g smn pentru producerea rsadului pentru un hectar
cultur comercial. Pentru a mri precocitatea, seminele se trateaz cu
procain 10 ppm timp de 4 ore sau Atonic 1:2000 timp de 12 ore. Se seamn
des n rnduri, la 5 cm distan ntre ele, iar pe rnd la 1-1,5 cm. Pentru
producerea rsadurilor necesare plantrii unui hectar se vor semna 40 m2, cu
6-7 g smn/m2.
Rsadul se repic n cuburi nutritive de 7x7x7 cm sau se produce prin
semnat direct n ghivece. Pentru repicat este nevoie de o suprafa de 350-400
m2 rsadnie.
Lucrrile de ngrijire a rsadurilor sunt cele obinuite: dirijarea
factorilor de vegetaie, asigurarea luminii necesare, corelarea temperaturii cu
lumina, fertilizarea fazial cu soluii de fertilizani n concentraie de 0,4-0,5%,
tratamente mpotriva bolilor i duntorilor. Pentru evitarea alungirii
rsadurilor, n faza de 3-4 frunze adevrate, se fac tratamente cu retardani de

167

cretere. Cu 10-12 zile nainte de plantarea rsadurilor n cmp se face clirea

acestora prin scderea umiditii i a temperaturii.
Plantarea n cmp se face n momentul n care temperatura n sol, la
adncimea de 10-15 cm, se stabilizeaz la 12C i cnd pericolul brumelor
trzii a trecut (25 aprilie 5 mai). Pe stratul nlat de 104 cm se planteaz 2
rnduri distanate la 70 cm sau 80 cm, iar ntre plante pe rnd distana este de
25 cm sau 30 cm, realizndu-se desimi cuprinse ntre 40.000 i 50.000
plante/ha. Plantarea se face manual n mod obinuit pe suprafee mici, sau
mecanizat cu maina de plantat rsaduri. Adncimea de plantare este pn la
prima frunz adevrat. Rsadul alungit se planteaz culcat n lungul rndului.
Dup plantare la fiecare plant se aplic 1-2 l ap pe suprafee mai mici, sau pe
rigole, cu norme de 150-200 m3/ha pe suprafee mari, pentru a asigura
prinderea plantelor.
Lucrrile de ngrijire sunt destul de complexe, unele avnd caracter
general, iar altele caracter special.
La 3-5 zile dup plantare se face completarea golurilor, manual, cu
rsad de calitate, din acelai cultivar i de aceeai vrst cu cel folosit iniial la
plantare.
Afnarea solului se realizeaz prin efectuarea de praile mecanice i
manuale de 3-4 ori, ocazie cu care sunt distruse i buruienile necombtute de
erbicide.
Irigarea culturilor de tomate este corelat cu fazele de cretere i
dezvoltare a acestora. Dup udarea de plantare, urmtoarea udare se face la 4-5
zile, a treia dup nfloritul primelor dou inflorescene, a patra i urmtoarele la
interval de 8-10 zile. Normele de udare sunt cuprinse ntre 200-400 m3/ha ap.
Udrirele se intensific n faze de formare i cretere a fructelor.
Se aplic dou fertilizri, prima imediat dup apariia primelor fructe cu
50 kg/ha azotat de amoniu i 50 kg/ha sulfat de potasiu, iar a doua la 15-20 zile
dup prima, cnd se aplic 120 kg/ha azotat de amoniu, 100 kg/ha superfosfat
i 75 kg/ha azotat de amoniu.
Tratamentele mpotriva bolilor i duntorilor au o mare importan.
Dintre boli, mai frecvente sunt: mana (Phytophthora infestans), ptarea
frunzelor i bicarea fructelor (Xanthomonas campestris pv. vesicatoria),
ptarea pustular (Pseudomonas syringe pv. tomato), ptarea brun (Alternaria

168

dauci f. sp. solani), septorioza (Septoria lycopersici), ptarea cafenie

(Cladosporium fulvum), antracnoza (Colletotrichum atramentarium), iar dintre
duntori: pduchele solanaceelor (Macrosiphon euphorbiae), gndacul din
Colorado (Leptinotarsa decemlineata) i omida fructelor (Helicoverpa
armigera).
Lucrrile de ngrijire cu caracter special, de dirijare a creterii i
fructificrii cuprind: copilitul, care se face radical, lsndu-se doar tulpina
principal, crnirea tulpinii dup 3-4 inflorescene, la 2 frunze deasupra ultimei
inflorescene. n unele cazuri se poate lsa primul copil prefloral cu o
inflorescen, iar tulpina principal 3 inflorescene. n primverile rcoroase,
pentru evitarea avortrii florilor se pot face tratamente cu stimulatori de
fructificare (2,4 D 0,5 mg/l). Pentru accelerarea coacerii se utilizeaz soluii
de Ethrel (200-250 ppm), pulverizate fin pe plante, cnd fructele din prima
inflorescen au diametrul de 2-2,5 cm. Susinerea plantelor se face pe araci sau
spalier cu o srm. n cazul apariiei pericolului brumelor trzii de primvar se
iau msuri de protecie a culturilor prin realizarea perdelelor de fum din
brichete fumigene sau prin arderea diferitelor gunoaie.
Recoltarea ncepe dup 15-20 iunie, se face manual, ealonat la 3-5 zile,
pn la sfritul lunii iulie, chiar nceputul lunii august. n funcie de destinaia
produciei, fructele se recolteaz la diferite grade maturare. Dup recoltare,
fructele se sorteaz, se calibreaz i se ambaleaz conform standardelor
recunoscute.
Cultura de var-toamn
Prin rsad are ponderea cea mai mare n cadrul culturilor de cmp,
producie fiind destinat consumului proaspt din timpul verii i toamna
precum i pentru industrializare.
Rsadul se produce n solarii nclzite, vrsta acestuia fiind 40-45 zile.
Se seamn la jumtatea lunii martie, mai rar astfel nct s rezulte 250-300
plante/m2, norma de smn fiind aceeai ca i la tomatele timpurii. Se aplic
lucrrile de ngrijire obinuite.
Plantarea rsadurilor are loc n etape, de la nceputul lunii mai (culturi
de var) pn la nceputul lunii iunie (culturi de toamn), n vederea ealonrii
produciei. Schema de plantare este tot cu 2 rnduri pe brazda nlat ca i la

169

culturile timpurii, dar distana ntre plante se mrete la 25 cm pentru culturile

de var i la 30-35 cm pentru cele de toamn.
Lucrrile de ngrijire cu caracter general sunt aceleai ca i la tomatele
timpurii, aplicndu-se cantiti de ngrminte calculate pentru producii mai
mari. Norma de irigare se mrete la 2800-4200 m3/ha i se aplic n 6-8 udri,
care sunt mai frecvente n perioada de fructificare. La coacerea fructelor se ud
moderat i constant, pentru a evita crparea fructelor.
Lucrrile speciale se aplic numai dac se cultiv cultivare cu cretere
nedeterminat. n culturile de var i toamn destinate industrializrii, se
folosesc deobicei soiuri cu cretere determinat sau semideterminat care nu se
crnesc i nu se copilesc.
Recoltarea are loc la jumtatea lunii iulie pn n luna spectembrie
inclusiv la culturile de var i de la nceputul lunii august pn n octombrie la
cele de toamn, cu posibiliti de restrngere a perioadei de recoltare prin
aplicarea crnitului.
Produciile obinute ocileaz ntre 35-50 t/ha.
Cultura prin semnat direct n cmp
Se practic cu precdere la culturile cu producie pentru industrializare.
Se preteaz la mecanizarea integral a lucrrilor de la nfiinare pn la
recoltare, ceea ce influeneaz pozitiv eficiena economic. n vederea
recoltrii mecanizate se folosesc soiuri cu cretere determinat, cu port erect, i
cu coacere simultan a fructelor.
Semnatul are loc n 2-3 etape din 5-10 aprilie pn n 20 mai, n vedrea
ealonrii produciei. Norma de smn este de 1,5 kg/ha. Se seamn 2
rnduri pe strat, la distana de 40-50 cm ntre cele dou rnduri astfel ca
plantele n cretere s nu depesc coronamentul.
Rritul se execut cnd plantele au 2 frunze adevrate, la distana de 1525 cm n funcie de vigoarea soiului. n continuare se aplic lucrri cu caracter
general ca i la celelalte culturi. Nu se fac lucrri speciale asupra plantelor.
Perioada de recoltare difer n funcie de durata de vegetaie a soiului,
de epoca de nfiinare a culturii i de metoda de recoltare, ncepnd din luna
august pn la cderea brumelor. Produciile obinute 30-70 t/ha.

170

Cultura protejat n solarii i tunele

Ponderea cea mai mare o au culturile nfiinate n solarii primvara.
nfiinarea acestor culturi se face la sfritul lunii martie i dureaz pn n luna
iulie pentru ciclul scurt sau pn n luna septembrie pentru ciclul de producie
prelungit.
Pregtirea terenului n solarii se face toamna i primvara, n mod
asemntor ca la tomatele timpurii n cmp, dar cu unele particulariti.
Cantitile de ngrminte organice (50-70 t/ha) i minerale aplicate se
dubleaz, ajungndu-se la 300-500 kg/ha superfosfat i 150-200 kg/ha sulfat de
potasiu, cu aplicare o dat la 2-3 ani.
Mobilizarea adnc a solului la 28-30 cm se face cu MSS 1,4 sau la
casma pe suprafee mai mici. O dat la 3-4 ani este bine s se fac subsolajul la
adncimea de 40-50 cm. n eventualitatea cultivrii solarului cu salat, spanac
sau ceap verde se continu cu mrunirea terenului, modelarea n straturi
nlate i nfiinarea acestor culturi. Primvara, ct mai devreme posibil, n
funcie de condiiile climatice concrete ale aerului, mai ales dac avem culturi
nfiinate din toamn, se va face acoperirea solarului cu folie de polietilen,
asigurndu o bun etaneizare. Dac sunt nfiinate culturi din toamn, acestea
se ud, se fertilizeaz i eventual se recolteaz.
Dac nu sunt culturi, solul se mrunete cu freza, se dezinfecteaz cu
Lindatox 5 G 30 kg/ha sau Galithion 20-25 kg/ha i se fertilizeaz cu 300
kg/ha Complex III. Cu 6-8 zile nainte de plantare, terenul se erbicideaz cu
Galex 500 EC 6 l/ha sau Treflan 24 EC - 4-6 l/ha, n 450-500 l ap/ha.
Terenul se modeleaz n straturi nlate cu limea la coronament de 94
cm sau n biloane echidistante la 70 cm.
Producerea rsadului se face n sere nmulitor, cu nsmnarea la 1020 I, astfel ca vrsta rsadului la plantarea din 20 III s fie de 50-55 zile.
Rsadurile se repic n ghivece din plastic sau n cuburi nutritive de 7x7x7 cm.
Lucrrile de ngrijire a rsadurilor sunt cele generale pentru aceast verig
tehnologic.
Plantarea are loc ntre 20 III i 5 IV, cnd n sol se realizeaz cel puin
10-120C. Schema de plantare este de 70 x 25 cm la ciclul scurt i 70 x 35 cm la
ciclul prelungit.
Lucrrile de ngrijire prezint o complexitate mai mare dect n cmp.

171

Completarea golurilor se face n primele 10 zile de la plantare cu rsad

din acelai cultivar, pstrat n acest scop, pentru a realiza o cultur ncheiat.
Solul se menine afnat i curat de buruieni prin praile repetate,
aplicate manual sau mecanic (la nceputul culturii). Primul prit manual se
face la 10-12 zile de la plantare. Urmtoarele praile se repet la interval de 1015 zile, n funcie de caz.
Fertilizarea fazial se face n dou etape: la legarea fructelor n prima
inflorescen i la a doua inflorescen. La tomatele cultivate n ciclul scurt se
aplic o fertilizare cu 300 kg/ha azotat de amoniu la legarea fructelor din etajul
al treilea, care se repet la legarea celei de a cincea, dar la ciclul prelungit.
Tomatele cultivate n solar se irig difereniat, n jur de 10-12 udri
pentru ciclul scurt i 14-16 udri pentru ciclul prelungit. La nceput normele de
udare sunt mai mici (200-250 m3/ha pentru a nu rci solul), iar pe msur ce se
nclzete i plantele cresc, normele se mresc (350-400 m3/ha).
Susinerea plantelor se face la circa 20 zile de la plantare, pe spalier cu
o singur srm la ciclul scurt sau cu sfori mai lungi, susinute de srme fixate
pe scheletul solarului, la ciclul prelungit.
Sptmnal se face copilitul radical cnd copilii au maximum 5 cm
lungime. La ciclul scurt crnitul se face dup 3-4 inflorescene, iar la cel
prelungit dup 7-8 inflorescene.
Defolierea se face repetat, pe msur ce frunzele de la baz se
nglbenesc.
n condiii de nebulozitate i temperaturi sczute se iau msuri pentru
stimularea polenizrii, a legrii i creterii fructelor. Se folosesc produsele:
Tostim 3,3%, Atonic L.C. 1:4000 la 20 de zile de la plantare, No-seed 0,1% sau Tomafix L.C. 0,09%. Inflorescenele se trateaz prin mbiere sau
pulverizare, cnd 2-4 flori sunt deschise. Lucrarea se repet la 4-5 zile. n mod
obinuit se stimuleaz primele dou inflorescene i numai n situaii speciale
cea de-a III-a.
Pentru a grbi coacerea fructelor i creterea produciei timpurii se fac
tratamente cu Ethrel sau Romthrel, n concentraie de 250 ppm, cnd fructele
din prima inflorescen au diametrul de 2,5 cm.
Recoltarea se face ealonat din ultima decad a lunii mai pn la
sfritul lunii iunie pentru ciclul scurt i de la nceputul lunii iunie pn n

172

septembrie pentru ciclul prelungit. Producia obinut oscileaz ntre 40-50 t/ha
n ciclul scurt i 60-70 t/ha n ciclul prelungit.

10.2.ARDEIUL Capsicum annuum L.

Familia Solanaceae
Importana culturii
Valoarea alimentar i economic a ardeiului const n faptul c
particip la diversificarea sortimentului de legume n tot timpul anului. Ardeii
se remarc prin coninutul mare de vitamine, zaharuri, sruri minerale de fosfor
i de calciu.
Originea i aria de rspndire
Ardeiul este originar din America Central, n Europa a fost adus n
secolul al XVI-lea i s-a rspndit mai nti n Potugalia, Spania, Italia, Frana,
etc.
Particulariti biologice
Ardeiul este o plant anual, n condiiile rii noastre i bienal sau
chiar peren n zonele de origine.
Rdcina principal este pivotant cu numeroase rdcini secundare
care se ramific n straturile superficiale ale solului.
Tulpina este ramificat simpoidal formnd tufe compacte care n
condiii de cmp au nlimea de 40-80 cm. n cultura de ser tulpina crete mai
viguroas, ajungnd la nlimi de 1,5-2,0 m, dar rmne erbacee de aceea
plantele sunt palisate.
Frunzele sunt simple, peiolate cu limbul cordiform sau lanceolat, n
funcie de varietate.
Florile sunt solitare sau dispuse cte 2 la locul de ramificare a tulpinii,
alctuite pe tipul 5. Fecundarea este autogam, cu procent ridicat de alogamie
(10-20%). Fructul este o bac fals de forme i dimensiuni diferite n funcie de
varietate i soi.
Seminele de culoare galben cu form rotund-turtit.
Cultivare omologate pentru cultur:
-la ardeiul gras:

-foarte timpurii: Blondy F1;

173

-timpurii: Ceres, De iria, Delta F1, Denis F1;

Edesalma, Flamingo F1, Ialnia 85 V, Mini 27;
-semitimpurii: Andra, Arlequin F1, Aroma, Atlas
F1, Bianca F1, Cristal, Dolmy F1, Export (SI), Galben
superior;
-semitrzii: Mihaela, Opal, Tarog;
-trzii: Uria de California.
-la ardeiul lung: Lung romnesc, Arad 5B, Albine, Kapia de Kurovo,
Siret, Oranj, Lung de Ialnia, Silvia B, Carmen B, Cosmin;
-la ardeiul gogoar: Simultan, Auriu, Carmin, Globus, Granat, Rubin,
Splendid, Superb, Titan, Meteorit, Neptun;
-la ardeiul iute: De Arad, Picant, Ardean, Portocaliu;
-la ardeiul de boia: Arad 5, Arad 6.
Relaile cu factorii de vegetaie
Ardeiul are cerine mari fa de cldur. Temperatura minim de
germinare a seminelor este de 14-150C iar optima de 25-280C. Nivelul optim
de temperatur la care plantele cresc i fructific bine este 22-250C.
Ardeiul reacioneaz sensibil n raport cu intensitatea luminii,
necesitnd pentru fructificare minimum 8000 de luci. Insuficiena luminii
duce la prelungirea exagerat a perioadei de vegetaie, fomarea unui numr
redus de frunze iar florile cad n faza de boboc.
Consumul de ap a plantelor de ardei difer n funcie de fenofaz. Este
necesar asigurarea unui plafon de umiditate n sol de 65-75% din capacitatea
de cmp la nceputul vegetaiei i de 80-90% n perioada fructificrii.
Ardeiul are cerine ridicate fa de hrana mineral, necesit o bun
aprovizionare

solului

cu

elemente

nutritive,

aplicate

sub

forma

ngrmintelor organice i chimice.

Solurile cele mai potrivite pentru cultura ardeiului sunt cele uoare,
nisipo-lutoase, cu reacie neutr sau uor acid (pH =6,8).
Tehnologia culturii ardeiului
Cultura ardeiului n cmp
Culturile de ardei gras, gogoar i lung au o tenologie asemntoare, cu
diferene puine.

174

Pregtirea terenului din toamn se face asemntor ca la tomatele de

var-toamn,dar cu cantiti sporite de gunoi de grajd (25-40 t/ha). Primvara
se aplic lucrrile asemntoare celor menionate la tomate.
Ardeiul se cultiv numai prin plantarea de rsaduri. Se seamn la
sfritul lunii februarie nceputul lunii martie, astfel ca la plantare rsadul s
aib vrsta de 60-65 zile. De obicei se seamn rar (400 plante/m2) i nu se mai
repic. Numai n cadrul culturilor timpurii de ardei gras se face repicatul n
cuburi. Cantitatea de smn necesar producerii rsadurilor pentru 1 ha este
de 1,2-1,5 kg. Lucrrile de ntreinere a rsadurilor sunt cele generale pentru
aceast verig tehnologic.
Plantarea ncepe n prima decad a lunii mai, cnd n sol se realizeaz
cel puin 150C. Schema de plantare este de 70 x 20 cm la ardeiul gras i 18 cm
la ardeiul lung. Lucrrile de ngrijire constau n completarea golurilor dup 10
zile de la plantare, efectuarea a 3-4 praile mecanice i 2 manuale, irigarea,
fertilizarea fazial de 3-4 ori, combaterea bolilor i duntorilor.
Dup plantare pentru asigurarea prinderii rsadurilor, nu se mai ud 1014 zile pentru favorizarea nrdcinrii mai profunde, n continuare, pn la
fructificare se ud la intervale de 7-10 zile cu norma de 250-300 m3 ap/ha.
Recoltarea se face la maturitatea tehnic la ardeiul gras ncepnd cu
prima decad a lunii iulie i la maturitatea fiziologic la ardeiul gogoar, lung
i de boia, ncepnd cu a doua decad a lunii august continund pn n luna
octombrie. Produciile medii obinute 25-30 t/ha la ardeiul gras, gogoar i lung
i 7-10 t/ha la ardeiul iute i de boia.
Cultura ardeiului gras n solarii
Pregtirea de baz a solului se face ca i dup tehnologia prezentat la
cultura de tomate. Rsadul se produce n sere nclzite prin repicare n cuburi
sau ghivece nutritive, astfel ca la plantare s aib vrsta de 60 zile. Pentru
producerea rsadului necesar nfiinrii unui hectar cultur comercial este
necesar o cantitate de 0,8 kg.
Plantarea are loc atunci cnd sol se realizeaz cel puin 14-150C (luna
aprilie). Schema de plantare recomandat n toate tipurile de solarii este de
60+40/30-35 cm asigurndu-se ntre 60000-67000 plante/ha.
Lucrrile de ntreinere a culturii sunt mai complexe dect n cmp.
Astfel, numrul udrilor crete la 20; fertilizarea se face n 6 etape, cu cte 400

175

kg/ha Complex III la primele 4 etape i cte 100-120 kg/ha azotat de amoniu i
80-100 kg/ha sulfat de potasiu n ultimele dou reprize.
Plantele se copilesc lsndu-se 2-3 ramificaii care se paliseaz pe cte
o sfoar. Se suprim butonii florali aprui la prima ramificare. Lstarii care
apar pe ramificaiile reinute se ciupesc dup apariia a 1-2 flori. Cu cica 40 de
zile naintea ncheierii ciclului de vegetaie, plantele se crnesc prin suprimarea
vrfului de cretere. Pe msur ce plantele nainteaz n vegetaie se practic i
defolierea la baz, prin suprimarea frunzelor mbtrnite i bolnave.
Recoltarea are loc la nceputul lunii iunie i dureaz pn n septembrie.
Produciile obinute oscileaz ntre 35-40 t/ha.

10.3.PTLGELELE VINETE Solanum melongena L.

Familia Solanaceae
Importana culturii
Dei au valoare alimentar mai redus dect alte legume, se remarc
totui printr-un coninut apreciabil de hidrai de carbon, proteine, vitamina A,
B1 i B2, sruri minerale.
Originea i aria de rspndire
Originare din India i Birmania, n Europa au fost introduce n cultur
abia n secolul al XVII-lea, mai nti n Grecia i Italia, apoi i n alte rii din
sudul i rsritul Europei.
Particulariti botanice
Vinetele sunt plante anuale, cu rdcini rspndite n stratul superficial
al solului (20-40 cm) i reprezint numai 2% din greutatea plantei.
Tulpina este ramificat simpoidal formnd tufe cu nlimea de 0,4-0,8
m n condiii de cmp, meninndu-se n poziie vertical.
Frunzele sunt mari, peiolate, cu limbul oval, cu marginea ntreag sau
lobat i nervuri de culoare violacee.
Florile se formeaz la subsioara frunzelor, sunt solitare de culoare
violacee. Polenizarea este autogam cu 10-30% procent de alogamie.
Fructul, o bac mare, are forme i culori diferite la maturitatea de
consum n funcie de soi, de la violaceu deschis pn la negru violaceu.

176

Seminele sunt mici turtite de culoare galben-maronie.

Cultivare omologate pentru cultur:
-timpurii: Narcisa F1, Drgaica F1, Rima F1;Andra F1;
-semitimpurii: Amurg, Bucuretene, Contesa, Lidia F1, Lucia, Pana
corbului 36; Daniela; Fabina F1; Rona;
-semitrzii: Viorica; Long Violet.
Relaiile plantelor cu factorii de vegetaie
Vinetele sunt deosebit de pretenioase fa de factorii de vegetaie.
Temperatura minim de ncolire a seminelor este de 14-150C iar optima de
25-300C. Plantele vegeteaz i fructific bine la temperaturi ntre 23-320C, n
funcie de luminozitate i fenofaz. Temperaturile maxime pe care le suport
sunt de 38-400C.
Fa de lumin vinetele sunt foarte pretenioase, necesitnd pentru
fructificare cel puin 8000-10000 luci.
Umiditatea pentru vinete trebuie meninut n sol n mod constant la 7585% din capacitatea de cmp, astfel se obin producii mici i de slab calitate.
Manifest pretenii mari fa de sol, dnd rezultate bune pe solurile
fertile, bine structurate i drenate, care se nclzesc uor cu pH cuprins ntre
6,5-7. Nutriia mineral trebuie bine dirijat, vinetele fiind mari consumatoare
de elemente nutritive.
Tehnologia culturii vinetelor
Cultura vinetelor n cmp
Terenul se pregtete ca i pentru ardei, dar cu cantiti diferite de
ngrminte. Din toamn se ncorporeaz n sol 30-40 t/ha gunoi de grajd i
ngrminte chimice greu solubile pe baz de fosfor i potasiu, care se
ncorporeaz printr-o mobilizare adnc a solului la 28-30 cm. Primvara se
aplic ngrminte chimice uor solubile pe baz de azot care se ncorporeaz
la pregtirea superficial a terenului.
Erbicidarea se poate face cu Balan 6-8 l/ha sau cu Dymid 6-7 kg/ha,
aplicate cu 7-8 zile naintea plantrii.
Producerea rsadului se face n sere nmulitor sau solarii nclzite.
Cantitatea de smn necesar pentru producerea rsadului pentru nfiinarea 1
ha de cultur comercial este de 0,8-1,0 kg. Epoca de semnat este 20 II-1 III.

177

rsadul se repic n cuburi nutritive. Factorii de vegetaie se asigur n optim

pentru realizarea de rsad viguros i sntos. Vrsta rsadului la plantare
trebuie s fie ntre 55-60 zile.
Plantarea are loc ntre 5-20 V, dup schema de plantare 70 x 28-30 cm,
asigurndu-se o desime de 40-50000 plante/ha.
Fertilizarea extraradicular cu F 231 i F 411 n soluie de 0,5%, 1000
l/ha, aplicate n luna iunie.
Recoltarea se ealoneaz din 10-15 iulie pn n luna octombrie. Se fac
recoltri dese la 3-4 zile pentru a prentmpina mbtrnirea fructelor.
Produciile medii realizate oscileaz ntre 25-30 t/ha.
Cultura vinetelor n solar
Este stimulat de rezultate economice deosebit de favorabile.
Terenul i solariile se pregtesc ca i pentru tomate. Rsadul se produce
n sere nmulitor, prin semnat des urmat de repicat. Epoca de semnat este
10-15 II, folosind 0,7-0,8 kg smn, pentru producerea rsadului pentru 1 ha
cultur comercial. Vrsta rsadului la plantare este de 50-55 zile.
Plantarea are loc n intervalul calendaristic 10-15 IV, cnd n sol s-au
realizat cel puin 150C. Schema de plantare este de 2 rnduri pe brazda nlat
la 70 cm iar distana ntre plante pe rnd este de 40 cm, rezultnd circa 35000
plante la hectar.
Pe parcursul perioadei de vegetaie se fac 4-5 fertilizri faziale la
interval de 20-25 zile ncepnd dup 30 zile de la plantare.
Plantele se copilesc lsndu-se 3-4 ramificaii mai viguroase. Lstarii
de rod aprui pe ramificaii se ciupesc dup 2-3 flori.
Recoltarea ncepe la jumtatea lunii iunie i dureaz pn n septembrie,
produciile medii sunt de 35-45 t/ha.

178

CAPITOLUL XI

CULTURA PLANTELOR LEGUMICOLE DIN GRUPA

BOSTNOASELOR
11.1.CASTRAVETELE - Cucumis sativus L.
Familia Cucurbitaceae
Importana culturii.
Castravetele este o plant legumicol care se cultiv n cmp, sere,
solarii i rsadnie, asigurnd ealonarea consumului pe o perioad ct mai
ndelungat de timp. Fructele se consum la maturitatea tehnic, fiind mult
apreciate n alimentaie pentru nsuirile i coninutul diversificat n principii
nutritive, ct i pentru efectul terapeutic.
Originea i aria de rspndire.
Castravetele i are originea n sudul Asiei (India, Indochina, China,
etc.) i n sudul Africii, fiind una dintre cele mai vechi plante de cultur,
practicarea acesteia datnd de cca.3000 ani .e.n.
Particulariti biologice.
Castravetele este o plant anual, erbacee, cu un sistem radicular slab
dezvoltat i cu tendina de cretere spre suprafaa solului, avnd cerine
deosebite fa de aer. Masa mare de rdcini se dezvolt la 20-30 cm adncime
n sol, astfel explicnd cerinele mari ale speciei fa de umiditate i aer n
stratul superficial, pe ntreaga durat de vegetaie. Rdcinile se refac greu
dac sunt rnite, plantele suportnd mai greu transplantarea.
Tulpina este trtoare sau urctoare, fistuloas, foarte fragil cnd este
tnr, devenind viguroas i parial lemnificat pe msur ce se matureaz.
Are o lungime de 2,5-3,0 m, este pubescent i prevzut cu crcei ce ajut la
agare. n contact cu solul tulpina emite uor rdcini adventive, aspect
important pentru formele de cultur cu dirijarea tulpinilor pe orizontal (cmp,
rsadnie), dnd posibilitatea plantelor de a se aproviziona suplimentar cu ap
i sruri minerale.

179

Lstarii apar dup 20-30 zile de la semnat, iar prin ciupirea repetat a
vrfurilor de cretere apar ramificaii de ordin superior, pe care se formeaz
mai multe flori femele.
Frunzele sunt mari, trilobate sau pentalobate, dispuse altern i acoperite
cu periori glandulari, aspri.
Florile sunt unisexuat monoice, dispuse cte 3 - 5 la un loc, la
subsuoara frunzelor, sunt gamopetale, cu corola de culoare galben i n form
de plnie. Florile femeieti au ovarul inferior ce mbrac forma viitorului fruct,
iar cele brbteti sunt pedunculate, cu corola mai mare, apar ntotdeauna
naintea celor femeieti i n numr mai mare pe tulpina principal.
Polenizarea este alogam, entomofil, mai rar anemofil, iar n cazul
unei polenizri incomplete fructele se deformeaz.
Fructul este o melonid, alungit, de forme, dimensiuni i culori diferite
n funcie de cultivar, prevzut cu ridicturi semisferice (broboane) care uneori
au periori. Fructele au 3-5 loji ce conin semine.
Seminele sunt turtite, alungit ovoide, nguste spre ambele extremiti,
de culoare alb-glbuie i sunt mai bine dezvoltate la baza fructului.
Cultivare omologate:
Pentru culturi n cmp, solarii i adposturi:
a)cu fructe tip cornichon.:
-foarte timpurii: Regal F1, Renato F1;
-timpurii: Regal F1, Adonis, Mathilde F1, Marinda F1, Cornia,
Mondial, Obelisc,

Parker F1, Premier F1, Cornichon, AG 1204 F1, Anka

F1,Cornisem F1, Millenium F1, Sonet.

-semitimpurii: Asterix F 1, Levina F1, Cornibac F1, Record, Rita
F1,Octopus F1, Cornisa F1, Cornirom F1, Leon F1, Lord, Octopus F1, Partha F1,
Rita F1, Samurai;
-semitrzii: Alibi F1, Meresto F1, Royal F1;
b)cu fructe semilungi:
-foarte timpurii: Corvin F1;
-timpurii: Topaz, Magic;
-semitrzii: Astreea F1, Select;

180

Hibrizi pentru culturi n sere:

a) cu fructe lungi i semilungi:
-foarte timpurii: Famosa F1, Floriade F1, Han F1;
-timpurii:, Farbio F1, Tyria F1, Preferex F1, Pyralis F1, Sombrero F1,
Farbio F1, Nevada F1, Pedroso F1, Akito F1,Beluga F1, Long John F1;
-semitimpurii: Elka F1, Fitness F1, Kamaron F1, Dalibor F1, Favorit F1;
-semitrzii: Mustang F1, Astreea;
-trzii: Jazzer F1.
c) cu fructe tip cornichon :
-timpurii: Meteor F1, Pasadena F1, Pasamonte F1, Ophix F1, Selena F1,
Bianca F1, Crispina F1, Mathilde F11;
-semitimpurii: Campion F1.
Cerinele fa de factorii de vegetaie.
Cldura este unul din factorii de prim condiie pentru desfurarea
normal a proceselor metabolice i obinerea de producii la nivelul
potenialului productiv al cultivarelor.
n funcie de faza de vegetaie temperatura optim se situeaz ntre 25
7 C. Temperatura minim de germinare a seminelor este de 15-16 C.
Temperatura optim de vegetaie este de 25-28 C, cu o medie n 24 ore (zi i
noapte) mai mare de 15 C pe ntreaga perioad de vegetaie (n culturile din
cmp). Nivelul maxim de suportabilitate este de 30-35 C, peste aceste valori
plantele i diminueaz sau chiar i ncetinesc creterea, aceleai aspecte se
manifest i n cazul valorilor de sub 15 C. n sol temperatura trebuie
meninut cu 2-3 C mai mare dect cea a aerului, pentru o ct mai bun
vegetaie.
Lumina cu o intensitate de 12.00015.000 luci, influeneaz favorabil
procesele fiziologice, castraveii fiind plante de zi scurt (12 ore lumin) dar de
intensitate ridicat. O intensitate i durat mare de iluminare grbesc procesul
de mbtrnire i slbesc potenialul de rodire, iar insuficiena luminii
determin alungirea plantelor i reduce capacitatea de fructificare.
Umiditatea, att din sol ct i cea din aer trebuie meninut la nivelurile
cerute de plante, pe faze de vegetaie, insuficiena ducnd la oprirea creterii,
apariia unui numr mai mare de flori mascule, deformarea fructelor i apariia
gustului amar al acestora.

181

Nivelul optim n sol trebuie meninut la 75-80 % din I.U.A. i de 85-90

% n aer. La o umiditate mai mare n sol, asociat cu o temperatur ce scade
sub 10 C, absorbia la nivelul sistemului radicular nu are loc i apare seceta
fiziologic.
Aerul prezint o importan deosebit pentru castravei, att n sol ct i
n atmosfer, fapt pentru care culturile din cmp i n special cele timpurii se
recomand a se efectua ntre perdele de plante cu port nalt. Rdcinile
plantelor sunt deosebit de sensibile la lipsa aerului din sol, fapt ce influeneaz
dezvoltarea lor n stratul superficial i ca atare solul trebuie meninut n
permanen afnat n vederea aerisirii. Trebuie evitat tasarea solului, iar
prailele se fac superficial.
Solurile pe care se cultiv castraveii trebuie s fie uoare, afnate,
permeabile, bogate n humus, cu reacie neutr sau slab acid (pH = 6,5-7,5),
cu o textur luto-nisipoas i structur granulat. Cele cu exces de umiditate,
grele, impermeabile, precum i cele nisipoase, cu capacitate redus de
meninere a apei sunt contraindicate.
Elementele nutritive - trebuie s fie prezente n sol n cantiti mari i n
forme uor asimilabile, dei nevoile plantelor de castravei sunt mai reduse.
Reacioneaz foarte bine, chiar n primul an de cultur, la ngrarea organic,
20-40 t/ha, n funcie de gradul de descompunere a gunoiului (mrani,
semidescompus sau proaspt). Dac fertilizarea organic s-a aplicat la planta
premergtoare, ea nu mai este necesar n anul de cultur. Fertilizarea chimic
trebuie s se aplice echilibrat deoarece castraveii sunt sensibili la concentraii
prea ridicate ale soluiei solului. Trebuie evitate ngrmintele cu clor i
amendamentele calcaroase la care castraveii prezint o sensibilitate ridicat.
Tehnologia cultivrii castraveilor n cmp neprotejat
n cmp neprotejat castraveii se preteaz la formele de cultur:
timpurie, de var i de toamn.
Cultura timpurie. Se practic pe suprafee mai restrnse, necesitnd
cheltuieli n plus pentru producerea rsadurilor i asigur consumul de fructe
ncepnd cu mijlocul lunii iunie.
Terenurile pentru cultur trebuie s fie plane, nivelate, expoziie sudic,
permeabile, textur uoar nisipo-lutoas sau luto-nisipoas i cu un pH
corespunztor.

182

n asolament castraveii nu trebuie s revin pe aceiai suprafa de

teren mai repede de trei ani. Cele mai bune premergtoare sunt lucernierele,
fasolea, cartofii, tomatele, ardeii, varza, usturoiul, feniculul, etc.
Pregtirea terenului i solului - ncepe toamna prin efectuarea
urmtoarelor lucrri: nivelarea de ntreinere, discuirea, fertilizarea de baz cu
ngrminte organice 30-60 t/ha gunoi de grajd, de preferat semidescompus i
chimice, 50-70 kg s.a./ha P2O5; 70-90 kg s.a./ha K2O, ncorporndu-se n sol
odat cu artura adnc, la 25-28 cm.
Primvara solul se mobilizeaz cu combinatorul la 7-8 cm adncime i
se completeaz fertilizarea de baz cu 40-60 kg s.a./ha N, 30-80 kg s.a./ha
P2O5 i 30-70 kg s.a./ha K2O.
Se erbicideaz ppi cu Balan 8-10 l/ha sau Benefex 6-8 l/ha,pentru
buruieni monocotiledonate i unele dicotiledonate anuale, cu 6-8 zile naintea
nfiinrii culturii, ncorporndu-se concomitent cu ngrmintele chimice.
Solul se modeleaz, sau se niveleaz n straturi nlate cu coronamentul
de 104 cm, folosindu-se MMS- 4,5.
Producerea rsadurilor se face n spaii cu protejare dubl sau n
rsadnie, semnndu-se ntre 15-20 III, cu o norm de semine de 1,0-1,5 kg
pentru un hectar cultur. Se seamn 2 semine n cuburi nutritive cu latura de
7-8 cm. n prealabil smna se trateaz termic sau chimic.
La rsaduri se aplic lucrrile de ngrijire curente, n plus putndu-se
aplica un tratament cu Ethrel 500 ppm (0,05 %), folosind 1 l soluie la 100 m 2
suprafa, cnd rsadurile au 1-3 frunze adevrate, pentru favorizarea sporirii
numrului de flori femele. La plantare rsadul are o vrst de 40-45 zile i un
numr de 4-5 frunze.
Plantarea rsadurilor se face manual, la nceputul lunii mai, dup ce
pericolul brumelor trzii de primvar a trecut, dup schema 2 rnduri
echidistante la 80 cm ntre rnduri i 40 cm ntre plante pe rnd. Pentru
protejarea plantelor mpotriva curenilor de aer se nfiineaz perdele de
protecie (culise) de preferat din porumb zaharat, semnndu-se o brazd de
porumb la 8-10 brazde ale culturii.
Lucrrile de ntreinere constau n: plantarea rsadurilor n goluri pn
la cel mult 2 sptmni de la nfiinarea culturii; erbicidarea post cu NabuSuper-1,5 l/ha, irigarea la limita normei de 1800-3000 m3 ap/ha, repartizat n

183

5-7 udri, cu frecven mai mare la fructificarea masiv a plantelor. Prailele

manuale i mecanice se efectueaz superficial, dar numai pn cnd creterile
vegetative permit, nct s nu fie deranjai vrejii. La praila a doua, plantele se
muuroiesc uor la baz, iar din loc n loc tulpinile se acoper cu pmnt pentru
a favoriza emiterea de rdcini adventive. Fertilizarea fazial se face n faza de
apariie a celei de-a VI-a frunz pe plant, folosindu-se 50-60 kg s.a. /ha N i
40-60 kg s.a. /ha K2O. Pentru combaterea bolilor i duntorilor se folosesc
produse cu aciune de contact i sistemic, prin alternan n vederea prevenirii
unor sue cu rezistene la unele pesticide. Ciupitul, n vederea dirijrii
fructificrii, se aplic la rsaduri, nainte de plantare, dup 3-4 frunze i se
repetndu-se la lstarii laterali de 1-2 ori, dup alte 6-7 frunze.
Recoltarea are loc ealonat ntre 15 iunie i 10 august, la intervale de 23 zile, cu mare atenie pentru a nu deranja vrejurile ce influeneaz amreala
fructelor.
Produciile obinute n funcie de cultivarul folosit i mrimea fructelor
la recoltare oscileaz ntre 15-25 t/ha. Fructele se valorific ealonat, fr a fi
necesar pstrarea.
Cultura de var. Este cea mai rspndit form de cultur n cmp,
ocupnd 80% din suprafaa total ocupat de aceast specie n ogor propriu. n
funcie de modul de dirijare a plantelor se practic cultura pe sol i cultura pe
spalieri nali.
Alegerea,

pregtirea

terenului

plantele

premergtoare

sunt

asemntoare culturii timpurii.

Cultura se realizeaz prin semnat direct, mai rar prin rsad. Semnatul
are loc la sfritul lunii aprilie i nceputul lunii mai, cnd n sol la o adncime
de 8-10 cm se realizeaz o temperatur de 10-12 0C, mai devreme n judeele
din sud, sud-est i sud-vest i mai trziu n celelalte zone.
Semnatul se face mecanizat, cu SPC 6(8), folosindu-se 4-6 kg smn
pentru un hectar cultur, la adncimea de 3-4 cm, dup schema 2 rnduri la 80
cm i 9-10 cm ntre semine pe rnd.
Lucrrile de ntreinere sunt asemntoare culturii de castravei
timpurii, cu unele particulariti:
-optimizarea desimii plantelor se face cu semine, uneori umectate i
prencolite, sau cu rsad din cadrul aceluiai cultivar;

184

-udarea culturilor se face cu norme de 300-400 m3 ap la hectar,

repartizate ntr-un numr de 7-10, durata de vegetaie fiind mai mare;
-fertilizarea fazial are un efect favorabil asupra produciei de
castravei, aplicndu-se n momentul apariiei florilor, repetndu-se de 3-4 ori,
cu cantitile menionate la cultura timpurie dar care se suplimenteaz cu 3040%;
-erbicidarea post cu Nabu-S. 1,5 l/ha sau Nabu 120 CE RV 3 l/ha;
-dirijarea creterii i fructificrii se realizeaz prin ciupiri repetate, mai
nti cnd plantele au 4-5 frunze adevrate, iar urmtoarele 2-3 dup ce lstarii
au format cte 6-7 frunze. La culturile susinute pe spalieri, la baza plantelor pe
o nlime de 20-30 cm se ndeprteaz toate formaiunile vegetative i de rod
aprute, n continuare pn la 60-70 cm lstarii se ciupesc dup 2-3 fructe, ca
apoi s nu se mai efectueze ciupiri;
-tratamentele cu Ethrel 0,05%, 600 l soluie/ha, se aplic culturilor
destinate industrializrii, n special dac nu s-au efectuat lucrri de ciupit, au
drept scop sporirea numrului de flori femele i sincronizarea fructificrii n
vederea recoltrilor mecanizate.
Recoltarea fructelor se face n general manual, la maturitate tehnic i
la intervale de 2-4 zile n funcie de soi i scop. Pentru consumul n stare
proaspt fructele se recolteaz la dimensiuni mai mari, de 9-12 cm sau chiar
12-15 cm lungime, iar pentru industrializare la 6-9 cm i uneori 3-6 cm.
Recoltarea are loc dimineaa cnd temperatura este mai sczut, dar
dup ce s-a luat roua, direct cu mna sau folosind un cuit, detand fructul la
nivelul pedunculului. Castraveii se pot recolta i mecanizat cu combine
speciale (VUE).
Produciile obinute pot oscila ntre:
-10-15 t/ha la soiurile cu fructe mici i 15-25 t/ha la cele cu fructe mari,
pentru cultura dirijat pe sol;
-25-50 t/ha la cultura pe spalieri.
Cultura de toamn.
Se practic cu scopul obinerii de fructe destinate n principal
conservrii, att la nivel industrial ct i gospodresc. Este o cultur succesiv
dup specii ce elibereaz terenul n luna iunie (mazrea de grdin, cartoful
timpuriu, varza timpurie, gulioarele etc.). Se folosesc cultivare cu fructe mici,

185

cu perioad scurt de vegetaie, pentru ca recoltrile s se ncheie pn la

rcirea vremii.
Pregtirea terenului se ncadreaz n cea clasic pentru culturile
succesive. Solul se afneaz superficial printr-o artur la 18-20 cm sau
discuire, cu care ocazie se ncorporeaz resturile vegetale ale culturii
anterioare, ngrmintele chimice (30-50 kg s.a./ha N; 30-70 kg s.a./ha P2O5;
30-70 kg s.a./ha K2O) i erbicidul utilizat (Benefex 6-8 l/ha).
Solul se modeleaz n straturi nlate, cu coronamentul de 104 cm i se
niveleaz.
Cultura se nfiineaz prin semnat direct, folosindu-se 5-7 kg
semine/ha, cu 2-3 rnduri pe strat, la o distan pe rnd de 10-15 cm, obinut
prin rrit.
Lucrrile de ntreinere sunt asemntoare celorlalte forme de cultur,
cu unele particulariti:
-tratamentul cu Ethrel, 250-500 ppm, cnd plantele, au 3-4 frunze
adevrate;
-ciupitul plantelor, dac acestea nu au fost tratate cu Ethrel;
-udarea culturii imediat dup semnat, pentru o rsrire i cretere
uniform a plantelor, iar n continuare mai des n prima parte a vegetaiei i
mai rar n cea dea doua parte, cu norme de udare de 300-400 m3 ap/ha. Se ud
dimineaa, seara sau noaptea pentru a evita fenomenul de oc fiziologic;
-combaterea bolilor i duntorilor, n special cele cu virulen mai
mare la sfritul verii i toamnei.
Recoltarea ncepe n prima decad a lunii septembrie i dureaz pn la
scderea accentuat a temperaturii, la intervale de 1-2 zile, manual sau
mecanizat, cu combine speciale. Categoriile de sortare i calibrare, dup
lungimea lor sunt: 3-6 cm; 6-9 cm; 9-12 cm, iar produciile realizate se situeaz
ntre 5-15 t/ha.

186

11.2.PEPENELE GALBEN - Cucumis melo L.

Familia Cucurbitaceae
Importana culturii.
Pepenele galben se cultiv pentru fructele sale care se consum la
maturitatea fiziologic, n stare proaspt sau ca fructe glasate, dulcea,
marmelad, sucuri, salat de fructe, fiind apreciate pentru gustul, aroma i
parfumul lor deosebit.
Originea i aria de rspndire.
Se consider c pepenele galben este originar din Asia (India i Iran),
sau din Africa Central, Africa Tropical, Afganistan sau Transcaucazia, zone
n care este cunoscut de circa 2000 de ani.
Particulariti biologice.
Pepenele galben este o plant anual, erbacee, cu o perioad de
vegetaie ntre 80-110 zile.
Sistemul radicular se dezvolt repede dup declanarea procesului de
germinare a seminelor, rdcina principal ajunge la 1 m adncime n sol, cu
marea mas a rdcinilor pn la 30-40 cm, rezistnd mai bine la secet n
raport cu castraveii. n condiii optime i constante de temperatur i
umiditate, sistemul radicular se dezvolt mai la suprafaa solului (n sere i
solarii).
Tulpina este trtoare, pentaedric, cu muchii rotunjite, cu lungimea de
4-5 m i grosimea de 8-15 mm, acoperit cu periori fini i dei de culoare
alb. La fiecare nod formeaz crcei, cu lungimi de peste 20 cm i cretere n
spiral.
Frunzele sunt peiolate, palmate sau reniforme, cu lobi rotunjii,
acoperite cu periori fini (la cele tinere) sau aspri (la cele btrne), la baza lor
formndu-se lstarii, crceii i florile.
Florile sunt unisexuat-monoice sau hermafrodite, de culoare galben,
mici, avnd corola format din 5 petale concrescute.
Polenizarea este alogam, florile prezint glande nectarifere i sunt
adaptate polenizrii entomofil. Pepenele galben nu rodete partenocarpic.
Fructul este de tip melonid, de forme, mrimi i culori diferite n
funcie de cultivarele utilizate. Culoarea cojii fructelor este verde, mslinie,

187

galben, portocalie. Pulpa este dens, finoas sau suculent, cu arom, finee
i dulcea caracteristice soiului, de culoare alb-verzuie, galben verzuie,
galben sau portocalie.
Seminele se gsesc n cavitatea placentar, sunt asemntoare cu cele
de castravei, dar mai mari i mai rotunjite la o extremitate.
Cultivare omologate pentru cultura n cmp:
-foarte timpurii: Ica;
-timpurii: Roger, Templar F1, Turkestan, Fondant;
-semitimpurii: Cantalup, Creso F1, Ogen, Titus;
-semitrzii: Comoara Ungariei, Delicios;
Relaiile cu factorii de vegetaie.
Pepenele galben are cerine mari fa de cldur, necesitnd un plus de
2-4 0C fa de castravei, pe faze de vegetaie. Temperatura optim de
germinare a seminelor este de 25-30 0C, cea minim de 14-15 0C, iar cea
maxim de 35 0C. Plantele cresc i se dezvolt bine numai la temperaturi de
peste 15 0C, cu o valoare medie optim de 25-30 0C. La 12-15 0C plantele i
reduc sau nceteaz ritmul de cretere, iar la peste 40 0C creterea se oprete
complet. Polenizarea i fecundarea se realizeaz bine n condiii minime de 2022 0C.
Pepenele galben este o plant de zi scurt. Intensitatea luminoas
convenabil pentru nflorire este de 7000 8000 luci, iar pentru fructificare de
12000-15000 luci, lumina intens influennd favorabil acumularea de zahr
n fructe iar lipsa ei ntrzie coacerea.
Cerine moderate fa de ap se datoreaz structurii sistemului radicular
ce i imprim o rezisten mai mare la secet. n perioada de cretere necesit
n sol 65-70 % din I.U.A., iar n cea de fructificare 70-75 % din I.U.A. Excesul
de ap determin scderea coninutului n zahr a fructelor, iar la maturare
crparea acestora.
Prefer soluri uoare, mijlocii, cu o bun structur, fertile i cu un pH.
de 6-7,2. Pepenele galben are o sensibilitate deosebit fa de curenii de aer,
de aceea cultura n cmp se amplaseaz ntre perdele de plante cu port nalt
(porumb, sorg, floarea soarelui, etc.).

188

Tehnologia cultivrii n cmp neprotejat

n cmp, n funcie de modul de dirijare a tulpinilor , se practic cultura
pe sol i pe palieri. Alegerea terenului i pregtirea solului sunt asemntoare
culturii de castravei n ogor, erbicidarea fcndu-se ppi cu Balan 4-6 l/ha.
Solul se modeleaz n straturi nlate cu coronamentul de 104 cm.
Cultura se nfiineaz prin semnat direct (mai rar prin rsad),
semnatul avnd loc ntre 25.IV-10.V. (n funcie de zon) cnd n sol, la
adncimea de 5-6 cm, se realizeaz, constant, temperatura de 12-14 0 C.
Se seamn mecanizat cu SPC 6 (8), la adncimea de 3-4 cm,
folosindu-se 3-5 kg semine /ha. Pe stratul nlat se seamn un rnd la 15-20
cm de marginea sau la mijlocul acestuia. dup schema 150 x 22-26 cm, sau 150
x 30-35 cm (pentru soiuri mai viguroase).
Lucrrile de ntreinere sunt asemntoare cu cele ale castraveilor, dar
cu unele particulariti: rritul, n faza de 1-2 frunze adevrate, lsndu-se
dou plante la cuib; 2-3 praile mecanice i 1-2 manuale; 3-4 udri cu norme
moderate de 250-300 mc. ap/ha, care se evit n perioada coacerii fructelor
pentru a preveni crparea acestora; 2-3 fertilizri suplimentare cu ngrminte
chimice de 80-100-50 kg NPK/ha, pe un sol mijlociu aprovizionat. Se limiteaz
numrul de fructe pe plant la 5-8 pentru soiurile timpurii. Pe suprafee mai
restrnse se practic ciupitul tulpinii dup 3-4 frunze i a lstarilor dup 5-8
frunze, influennd o ramificare mai rapid. Combaterea bolilor i duntorilor
se face cu produsele indicate la cultura castraveilor.
Recoltarea fructelor are loc la maturitatea fiziologic deplin, sau cu
cteva zile mai devreme pentru soiurile cu postmaturare. Momentul optim de
recoltare este semnalat de intensificarea parfumului, schimbarea culorii,
apariia unor uoare crpturi la nivelul pedunculului, fructele sunt grele, iar
prin lovirea cu degetul fructul nu trebuie s sune a gol. Se recolteaz ealonat,
ncepnd din mijlocul lunii iulie i pn la sfritul lui august, iar la soiurile
trzii se prelungete pn n septembrie, putndu-se continua maturarea n
depozite. Produciile obinute se ncadreaz ntre 20-30 t/ha.

189

11.3.PEPENELE VERDE - Citrullus vulgaris L.

sin Citrullus lanatus (Thlunb) Mansf.
Familia Cucurbitaceae
Importana culturii
Pepenele verde se cultiv pentru fructele sale ajunse la maturitatea
fiziologic, fiind apreciate de consumatori datorit gustului echilibrat, dulce,
fin i plcut. Se consum n stare proaspt sau servesc ca materie prim n
cofetrii, pentru prepararea de fructe zaharisite, jeleuri, dulceuri, sucuri etc.
Originea i aria de rspndire.
Pepenele verde este originar din Africa de Sud i Central, unde crete
n mod spontan. A fost cultivat nc din antichitate, cu 1500 ani .e.n., de ctre
chinezi, indieni i arabi.
Particulariti biologice.
Pepenele verde este o plant anual, cu o perioad de vegetaie de 90130 zile. Are un sistem radicular puternic care ptrunde n sol la 1-1,5 m, iar pe
orizontal se dezvolt pn la 4-5 m.
Sistemul radicular bine dezvoltat i caracterul xerofit al frunzelor i
vrejurilor, imprim plantei o rezisten deosebit la secet. Rdcinile se refac
foarte greu, fapt pentru care lucrrile de prit trebuie efectuate cu grij.
Tulpina este erbacee, trtoare, foarte ramificat, viguroas, cu o
lungime de 4-5 m, acoperit cu periori cenuii. n contact cu solul i la o
umiditate corespunztoare emite cu uurin rdcini adventive.
Frunzele sunt mari, adnc sectate, cu lobi rotunjii, acoperite cu periori
dei, argintii. La subsuoara frunzelor se formeaz florile, crceii i lstarii.
Florile sunt unisexuat monoice, uneori hermafrodite, cu predominana
florilor femele pe ramificaiile de ordin superior. Polenizarea sete alogam
entomofil.
Fructul este o melonid, cu greutatea ntre 2-10 kg, cu coaja de grosimi
diferite, lucioas i neted, de culoare verde uniform sau cu diferite desene.
Miezul fructului este zemos, de culoare roie, roz, portocalie sau galben.
Seminele sunt mari, ovoid-turtite, de culori diferite (maron, negre i
nuane), ajungnd la maturitatea fiziologic complet dup 2-3 ani de la
recoltare.

190

Cultivare omologate pentru cultur:

-timpurii: Timpuriu de Canada, Sugar baby;
-semitimpurii: Dochia, Crimson Sweet, FabiolaM
-semitrzii: De Dbuleni, Dulce de Dbuleni, De Mini, Paradise F1;
-trzii: Lovrin 532; Favorit, Clausita.
Cerinele fa de factorii de vegetaie.
Pepenele verde este o plant termofil, cu pretenii foarte mari fa de
cldur. La temperaturi minime de 14-16 0C, seminele germineaz n 21 zile,
iar la cele optime de 25-30 0C, n 5-6 zile.
Plantele vegeteaz bine la temperaturi optime de 25-30 0C. La 10-15 0C
procesele fiziologice din plante ncetinesc, iar la 8-10 0C, pe o durat mai
ndelungat de timp plantele pier. Oscilaiile de peste 10 0C ntre zi i noapte
stnjenesc sau opresc vegetaia. Plantele mature suport bine temperaturi cu
puin peste 40 0C.
Fa de lumin preteniile speciei sunt foarte mari, avnd nevoie de
1500 ore de strlucire a soarelui. La lumin insuficient plantele sunt slab
dezvoltate, florile avorteaz, producia este redus, iar coninutul n zahr
scade.
Preteniile plantei fa de ap sunt mari, dar sistemul radicular puternic
dezvoltat asigur nevoile pe faze de vegetaie. Aplicarea a 2-3 udri n perioada
nfloririi i fructificrii determin realizarea de producii mari.
Plantele sunt sensibile la curenii de aer, motiv pentru care culturile se
nfiineaz ntre perdele de plante cu port nalt.
Elementele minerale trebuie s se gseasc n cantitai corespunztoare
n sol. Excesul de azot duneaz formrii i coacerii fructelor, ns potasiul i
fosforul influeneaz favorabil fructificarea i calitatea fructelor. Cele mai bune
soluri pentru cultur sunt cele cu structur nisipoas sau nisipo-lutoas, care se
nclzesc repede.
Tehnologia cultivrii pepenelui verde n cmp
Alegerea i pregtirea terenului n vederea nfiinrii culturii n ogor
este asemntoare cu a celorlalte plante din grup, cu meniunea c gunoiul de
grajd trebuie s fie bine descompus pentru a evita excesul de azot, sau s se
administreze culturii precedente, iar erbicidarea se face ppi cu Benefex 6-8
l/ha.

191

Cultura se nfiineaz prin semnat direct n cmp, iar n ultimul timp se

recurge la producerea rsadurilor pentru a obine o timpurietate a produciilor.
Rsadurile se produc n spaii cu dubl protejare sau n rsadnie calde.
Semnatul se face direct n cuburi nutritive sau pe brazde de elin, n luna
martie, fiind necesare 2 kg smn/ha.
nfiinarea culturii prin semnat direct are loc ntre 25.IV-10V,
mecanizat cu SPC 6(8), la adncimea de 3-4 cm, folosindu-se 4-5 kg semine,
sau ntre 10-15V prin plantarea manual sau semimecanizat a rsadurilor.
Se nfiineaz pe teren modelat sau nemodelat, dup schema 1 rnd pe
brazda nlat i 33-44 cm ntre plante pe rnd.
Se poate semna i manual n cuiburi, cte 2-3 semine dup schema
200 x 50 cm.
Lucrrile de ntreinere;
-rritul la distanele stabilite pe rnd, lsndu-se 1-2 plante la cuib;
-praile mecanice i manuale numai pn n momentul cnd vrejurile
acoper suprafaa de cultur, pentru a nu fi deranjate;
-acoperirea vrejurilor din loc n loc cu pmnt, pentru a nu fi deranjai
de vnt;
-aplicarea a 2-3 udri cu norme de 300 m3 ap/ha, n special n perioada
nfloririi i creterii fructelor, evitndu-se udrile la nceputul vegetaiei pentru
a determina dezvoltarea n profunzime a rdcinilor, precum i n perioada
coacerii fructelor, cnd umiditatea abundent provoac deprecierea lor;
-reducerea numrului de fructe pe plant la 4-5 buci, n special la
soiurile timpurii;
-fertilizarea n perioada nfloritului n mas cu 100-125 kg/ha azotat de
potasiu;
-combaterea bolilor i duntorilor.
Recoltarea fructelor se face cnd acestea au ajuns la maturitatea
fiziologic deplin, deoarece nu se postmatureaz. Momentul recoltrii se
cunoate dup sunetul nfundat cnd fructele sunt lovite cu degetul, uscarea
crcelului de la baz, locul de prindere a pedunculului de fruct este puin
adncit, coaja capt un luciu caracteristic i se zgrie uor cu unghia, iar n
vrful fructului se formeaz o uoar adncitur.

192

Fructele se detaeaz de plant prin tierea pedunculului cu un cuit,

fr a mica sau clca vrejurile. Producia obinut ocileaz ntre 25-40 t/ha.

11.4.DOVLECELUL COMUN - Cucurbita pepo L. convar.

giromontina Greb, sin. var.Oblonga. Sr.
Familia Cucurbitaceae
Importana culturii.
Dovlecelul se cultiv pentru fructele sale consumate n diferite faze ale
maturitii tehnice, avnd o valoare nutritiv superioar castraveilor.
Fructele sunt bogate n hidrai de carbon (10%), sruri minerale i
vitamine, asigurnd o valoare energetic de 16 cal/100 g, iar seminele conin
cca.40% ulei comestibil.
Originea i aria de rspndire.
Originea dovlecelului comun este America Central, Mexic, Peru,
Honduras, Guatemala unde crete n mod spontan, dei unii autori consider ca
zon de origine Africa de unde a fost introdus n rile din sudul Europei, nc
din antichitate.
Particulariti biologice.
Dovlecelul este o plant anual, cu un sistem radicular bine dezvoltat
care ptrunde n sol pn la adncimea de 1,8 m. i are o capacitate mare de
exploatare a rezervelor de ap i hran din sol.
Tulpina, la soiurile cultivate la noi n ar, crete sub form de tuf
erect, compact, viguroas, cu ramificaii scurte i cu un diametru de 0,8-1,0
cm, dar exist soiuri cu vrejii lungi, trtori.
Frunzele sunt mari, pentalobate, cu un peiol lung, gros i gol. Tulpinile
i frunzele sunt acoperite cu periori rigizi
Florile sunt unisexuat monoice, cu petale mari i de culoare galben.
Florile femele sunt solitare, cu ovarul mare, cilindric, iar cele mascule sunt
grupate cte 2-3 la un loc i apar mai devreme dect cele femele. Polenizarea
este alogam entomofil, necesitnd spaii de izolare de 2000 m. ntre soiuri n
vederea producerii seminelor.
Fructul, este o melonid, de form cilindric cu o ngustare spre
peduncul, are culori diferite n funcie de soi (alb, alb-verzui, verde).Coaja

193

fructelor tinere la nceput este fin, fraged i suculent, ca apoi pe msur ce

acestea ajung la maturitate fiziologic s devin tare i puternic lemnificat.
Seminele sunt mari, oval-turtite, prevzute cu o bordur de 1 mm. pe margine,
cu suprafaa neted i de culoare alb-murdar pn la galben.
Cultivare omologate pentru cultur:
-soiuri: Dana, Fr vrej, Diamant;
-hibrizi: Arlika, Opal,AG 1325, Vidra 102.
Cerinele fa de factorii de vegetaie.
Fa de factorii de vegetaie cerinele dovlecelului sunt asemntoare cu
cele ale castraveilor. Seminele germineaz n 14-16 zile la temperatura
minim de 12-14 0C i n 6-7 zile la temperatura optim de 20-25 0C.
Temperatura optim de vegetaie este de 25-28 0C, cu minime de 15-16 0C i
maxime de 30-35 0C.
Planta este foarte pretenioas fa de lumin. Pe terenurile umbrite sau
mburuienate produciile scad considerabil.
Are cerine ridicate fa de umiditatea din sol, avnd un coeficient de
transpiraie foarte mare, dar datorit sistemului radicular bine dezvoltat suport
perioadele de secet.
Dovlecelul cere soluri profunde, afnate, revene, lipsite de buruieni,
adpostite de curenii reci de aer, bine aprovizionate cu elemente nutritive, cu
un pH de 6,5-7,2.
Tehnologia cultivrii dovlecelului n cmp.
Alegerea i pregtirea terenului sunt asemntoare culturii de castravei.
Soiurile de dovlecel avnd perioad scurt de vegetaie se preteaz la culturi n
ogor propriu (primvara) i de toamn.
naintea culturii n ogor se pot nfiina din toamn culturi de ceap
verde, salat, spanac, iar cultura de toamn urmeaz dup fasole, mazre,
cartofi timpurii, etc.
Culturile se nfiineaz prin semnat direct (mai rar prin producere de
rsad) n intervalul 15 IV-10.V pentru cea din ogor i 10.VI-1.VII pentru cea
de toamn, n teren modelat sau nemodelat. Se seamn mecanizat cu SUP-21
sau SPC-6(8), la adncimea de 3-6 cm., folosindu-se 4-6 kg semine/ha.
Schemele de nfiinare a culturii sunt: 2 rnduri la 80 cm i 50 cm ntre
plante pe rnd pentru soiurile cu vrej scurt, 1 rnd pe brazda nlat i 50 cm

194

ntre cuiburi pe rnd, pentru cele cu vrej lung. Pe teren nemodelat se seamn
manual n cuiburi, cte 2-3 semine, care se acoper cu un strat de pmnt de 23 cm., dup schema 100 x 80 cm., asigurndu-se 12,5 mii plante/ha.
Lucrrile de ntreinere sunt asemntoare castraveilor, rritul, cnd a
aprut prima frunz adevrat lsnd 1-2 plante la cuib, 1-2 praile manuale i
2-3 mecanice, muuroitul la cuib, 4-5 udri cu norma de 250-300 m3 ap/ha.
Cultura se fertilizeaz fazial, nainte de nceperea fructificrii, cu 100150 kg/ha azotat de amoniu sau ngrminte organice lichide.
Combaterea

agenilor

patogeni

(finarea,

antracnoza,

ptarea

unghiular, mana) precum i a duntorilor se face ca la castravei.

Recoltarea ncepe dup 60-75 zile de la rsrire, n luna iulie pentru
cultura n ogor i dureaz pn la venirea brumelor, pentru cea de toamn,
executndu-se manual, prin detaarea fructelor cu o poriune de peduncul. n
funcie de destinaie i cerine se recolteaz fructele n floare(cnd corola nu
a czut), avnd 6-10 cm lungime sau la 12-15 zile de la nflorit i se repet la 34 zile cnd, n acest mod, fructele nu depesc 12-15 cm.
Se recolteaz dup ce roua a trecut, iar recoltarea, manipularea,
ambalarea i transportul trebuie s se fac cu mare atenie, deoarece fructele se
pteaz uor.
Se obin producii de 8-10 t/ha pentru fructe n floare i pn la 20-30
t/ha pentru cele mai mari.

195