Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Concept Indice Glicemic
Concept Indice Glicemic
FORME DE
PREZENTARE N FARMACII PENTRU FRUCTOZA I
GLUCOZ.
CONCEPTUL DE INDICE GLICEMIC
Indicele glicemic este un indicator care arata cu cat creste nivelul
aharului din sange(glucoza) la ingestia unei cantitati dintr-un aliment,
comparativ cu o cantitate similara de glucoza in solutie sau cu painea alba. Este
un indicator al vitezei cu care un anumit tip de carbohidrat
ajunge in sange sub forma de glucoza. Cu cat se absoarbe mai usor cu atat
indicele glicemic este cat este mai mare, si invers.
Cu cat glucoza din sange creste mai mult si mai repede, cu atat
corpul(pancreasul) este obligat sa produca mai multa insulina. Acest lucru se
intampla cu cel putin doua cosuturi: epuizarea pancreasului si cresterea
rezistentei la insulina a tesuturilor periferice. Pentru ca in sange avem
doar cateva grame de glucoza, excesul acestui nutrient esential este toxic, in
special pentru sistemul nervos. Exista si sisteme pentru depozitarea glucozei in
exces, legand moleculele de glucoza intre ele intr-o molecula mai mare:
glicogenul, asemanator amidonului din plante.
Glicogenul poate fi depozitat in muschi si ficat in anumite cantitati.
Insulina este un hormon asemuit cu cheia care deschide portile celulelor
pentru ca glucoza sa intre in ele si sa fie arsa sau transformata.
In timp, epuizarea pancreasului si rezistenta la insulina duc la sindromul
metabolic(sindromul X sau diabetul de grad II) si chiar la diabet de tipI. O serie
de boli grave sunt puse in ziua de azi pe seama consumului exagerat de
carbohidrati cu indice glicemic mare: obezitate, diabet, ateroscleroza, atacul
vascular cerebral, bolile de inima si multe altele.
Putem spune ca indicele glicemic masoara biodispozitia carbohidratilor
sau rata de absorbtie intestinala. Daca rata de absorbtie este ridicata (spre
exemplu, in cazul cartofilor) atunci si nivelul zaharului in sange va creste foarte
rapid. In comparatie, carbohidratii cu un indice glicemic mic (spre exemplu
rosiile) genereaza o rata a glicemiei foarte mica. Acest indice este foarte putin
influentat de continutul in proteine sau in grasimi al alimentului respectiv. In
general, alimentele cu IG sczut au nevoie de un timp mai lung pentru a fi
areformula chimic C6H12O6. Dei are aceeai formul chimic, fructoza este
diferit fa de glucoz prin modul de legare a atomilor. Astfel, glucoza are o
singur grupare dealcool primar (n imagine, la carbonul cu numrul 6), pe cnd
fructoza are dou grupri de alcool primar.
Exist mai multe forme de comercializare i folosire a glucozei, dintre
care cele mai importante sunt:
sirop de glucoz - conine glucoz n concentraie de 32,40%;
glucoza tehnic - cu o concentraie de 75%;
glucoza cristalizat (tablete) - concentraie de 99%.
Glucozamina este o substanta intalnita in mod natural in lichidul din jurul
articulatiilor. Este un compus format din glucoza si aminoacidul glutamina (cel
mai abundent din muschi si sange) si produce o molecula utilizata in formarea si
repararea cartilajului, precum si a altor tesuturi.
Producerea de glucozamina incetineste odata cu varsta. Aceasta joaca un rol
vital in ceea ce priveste construirea cartilajului si poate fi consumata sub forma
de supliment alimentar de catre persoanele care sufera de osteoartrita.
Glucozamina, in special sulfatul de glucozamina, se recolteaza din cochiliile
scoicilor. Glucozamina este combinata adesea cu condroitina, intalnita in
cartilajul de rechin etc. Condroitina confera elasticitate cartilajului si previne
distrugerea lui de catre enzime. Glucozamina este vitala pentru construirea
cartilajului. Cartilajul este un tesut intalnit in mai multe zone ale corpului si
functioneaza ca o perna intre oase si articulatii. Cartilajul articular necesita
glucozamina fiind un precursor al glicozaminoglicanilor, componenta majora a
cartilajului articular. Pe masura ce inaintam in varsta, nivelul de glucozamina
scade, ceea ce poate conduce la o eventuala deterioare a cartilajului.
Suplimentele pe baza de glucozamina sunt utilizate pe scara larga
impotriva osteoartritei. In ceea ce priveste osteoartrita, cartilajul care
amortizeaza articulatiile devine rigid si isi pierde elasticitatea. Astfel, devine
predispus la umflare, deteriorare etc. De vreme ce glucozamina intalnita in mod
natural in organism repara cartilajul articular, in momentul in care este
administrata ca supliment alimentar ajuta la aprovizionarea organismului. Exista
dovezi conform carora glucozamina reduce simptomele osteoartritei la genunchi
si incetineste progresia, reduce rigiditatea, precum si umflarea articulatiilor.
Glucoza, solutie perfuzabila
Compozitie: