Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
STRUCTURA
PROTEINELOR
Obiectivele:
Biochimia:
pentru prima dat ca termen a fost
ntrodus in 1903 de ctre Carl
Neiberg.
bios - din greac nseamn via
Este tiina despre structura i
transformarea substanelor chimice
n organism, proceselor fizicochimice care stau la baza activitii
vitale
Biochimia
ca disciplin este nrudit cu:
- chimia organic ce studiaz
structura i proprietile
substanelor componente ale
materiei vii;
- fiziologia ce studiaz funciile
organismelor vii;
-fizica n ce privete metodele de
studiu ale substanelor organice.
Scopul biochimiei
Deosebim:
Biochimia static - studiaz
structura chimic a materiei vii (P,
G; L; AN) i proprietile lor.
Biochimia dinamic studiaz
metabolismul P; G, L; AN i reglarea
hormonal sau enzimatic ale
proceselor metabolice n organism.
Biochimia funcional
cerceteaz procesele chimice ce
stau la baza diferitelor manifestri
ale vitalitii.
Cele
mai importante
descoperiri n Biochimie n
sec. XX
4. Bioenergetica -Bah, Krebs,
Lipman, Leninger, etc
n 1931 Enghelhard a descoperit
fenomenul de fosforilare
oxidativ
n 1961 Mitchell a formulat
ipoteza chimioosmotic.
Metode moderne de
cercetare:
Proteinele
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
Aminoacizii (AA)
Clasificarea AA:
teriar
Structura primar
succesiunea AA din
lanul polipeptidic,
determinat genetic.
este stabilizat de
legturile
peptidice
covalente, care se
formeaz la
interaciunea grupei
-carboxilice a unui
AA cu -aminogrupa
urmtorului AA.
Proprietile legturii
peptidice:
Principiile de descifrare a AA N i C
terminal:
La determinarea AA N-terminal se utilizeaz:
1. -metoda Sandger (cu fluordinitrobenzol)
2. - metoda Edman (cu fenilizotiocianat)
3. -metoda cu dansil
4. - metoda enzimatic (cu aminopeptidaza)
Determinarea AA C-terminal se efectueaz
prin:
1. metoda chimic cu hidrazina (metoda Acabori)
2. metoda enzimatic (carboxipeptidaz)
3. folosind reductori: NaBH4 sau LiBH4
Structura secundar
4.
orientat spre
dreapta
posed simetrie
elicoidal;
legturile de hidrogen
se formeaz ntre
grupele peptidice ale
1i ale celui de al 4
rest de AA;
radicalii laterali ai AA
nu particip la
formarea -spiralei i
snt dispui n
exterior.
Aminoacizii ce diminuieaz
formarea elicei:
Prezena:
prolinei (atomul de N nu are H i nu e capabil
radicalilor voluminoi
Ser, Tre
-structur
1.
-structur poate fi de
2 tipuri:
cross form
particip un singur lan
-structur complet
particip 2 sau mai
multe catene, care
poate fi:
paralel (N-terminaiile
catenelor polipeptidice
sunt ndreptate n
aceeai direcie)
antiparalel (Nterminaiile snt
ndreptate n diferite
direcii).
Structura teriar
Legturile ce stabilizeaz
structura teriar:
Legturile covalente:
- disulfidice,
- pseudopeptidice
Legturile polare
- de hidrogen,
- ionice,
- electrostatice
interaciuni hidrofobe
-forele Van der Waals
Domenii:
reprezint regiuni
compacte, rigide cu
organizarea teriar ,
separate ntre ele de
segmente mai puin
rigide care permit
micarea unui domeniu
n raport cu altul.
- sunt responsabili de
anumite funcii
- cu structuri i proprieti
similare sunt prezente n
diferite proteine cu roluri
asemntoare.
- Ex:domeniul de legare a
hemului n molecula Mb,
Hb,citocromilor
Structura cuaternar a
proteinelor
Legturile ce determin i
stabilizeaz structura cuaternar:
Colagenul
1.
2.
Particulariti
structurale:
1. Fiecare al treilea AA din caten este
prezentat prin glicin (30%)
2. Fiecare al patrulea - prin Pro i hidroxiPro
(25%)
3. Conine 10% Ala
4. Conine hidroxilizin
5. Coninut redus de Tyr, absena Trp i Cys
Se deosebesc 3 tipuri de lanuri peptidice:
1, 2, 3. 1 prezint 5 subtipuri:: 1I,
1II, 1III, 1IV, V. Prin combinarea lor
se formeaz diverse tipuri de colagen.
Colagenul:
Colagenul:
Clasificarea contemporan a
proteinelor
1.
2.
3.
4.
5.
2.
3.
Proteinele simple
(holoproteine)
Proteinele simple
(holoproteine)
Proteinele conjugate
(Proteide):
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Nucleoproteine
Cromoproteine
Fosfoproteine
Lipoproteine
Metaloproteine
Glicoproteine
Nucleoproteinele
Cromoproteinele compuse
din protein i partea
neproteic colorat.
1.
2.
1.
2.
3.
4.
- cromoproteide porfirinice
- cromoproteide neporfirinice
Reprezentanii: clorofila, hemoproteidele
(Hb), sistemul de citocromi, catalaza,
peroxidaza.
Rolul:
particip n fotosintez
transportul oxigenului i CO2
reaciile de oxido-reducere
senzaiile de lumin i culoare
Fosfoproteinele: proteine +
Lipoproteine - proteine +
lipide (fosfolipide, acizi grai
liberi, colesterol)
1.
2.
3.
4.
1.
2.
3.
4.
Rolul:
Reprezint constituieni structurali ai celulelor
intervin n permeabilitatea biomembranelor
particip la transportul prin snge i limf a unor
substane liposolubile (vitaminelor liposolubile A,
D, E, K, unor hormoni, medicamente)
furnizeaz energia
n plasma sanguin lipoproteinele se difereniaz
n 4 fraciuni pe baza densitii lor:
- chilomicronii (d mai mic ca 0,95)
- cu densitate foarte mic (VLDL) (d mai mic ca
1,006)
- cu densitate mic (LDL) (d mai mic ca 1,065)
- cu densitate mare (HDL) (d mai mic ca 1,2)
Glicoproteinele proteine +
1.
2.
3.
4.
5.
glucidic (glucozamin,
galactozamin, a. hialuronic,
glucozaminglicani)
Rolul:
Metaloproteine: protein
+metal (Fe, Cu, Zn, Mg)
Proteinele fixatoare de Ca
1.
2.
3.
4.
Peptidele active:
1.
2.
3.
Sinteza i degradarea:
1.
2.
3.
1.
2.
Endotelinele
1.
2.
3.
4.