Dotari laborator cofetarie

Pentru ca un laborator de cofetarie s primeasc avizele sanitare de functionare

trebuie in primul rand s aib spaii distincte pentru:
Utilaje
-

Maina de gtit
Cuptor
Frigidere
Robotul de cofetrie
Maina de tabla fondant

Mobilier
-

Masa inox 180x80x85h

Masa inox 260x80x85h
Dulap
Rastel
Spalator

Ustensilele
-

cznelul de cofetrie - este confecionat din tabl de cupru, cositorit n

interior, sau din oel inoxidabil. Este de mrimi diferite, fiind prevzut cu dou mnere. Este
folosit pentru fierberea if omogenizarea compoziiilor.
chipceaua - Se folosete pentru pregtirea i omogenizarea cremelor, a
compoziiilor i glazurilor n cantitate mic.
tava pentru prjituri
Placul tabla de aluminiu, foosita la finisare
cercul pentru tort
rama dreptunghiular
grtarul pentru glasat prjituri
trusa de duiuri i priuri
telul tip cofetar de diferite dimensiuni
croeta
ruloul reglabil
cuitul de patiserie
sita
forme diferite
barfes perie pentru uns tavile
planseta lemn
razatoare
cantar
termometru