08.05.

2016

AntricotdevitlatigaieAdiHdean

Acas

Reete

Blog

Asociaia Adi Hdean

#EatThis

#hadeanrun

Despre

Antrico d vi l tigai
Posted OnFebruary 24, 2014 ByAdi Hdean And has13 Comments

Vecinul Emil a pus cteva antricoate de vit n saramur lejer (adic fr mult sare),
pentru 2-3 zile. Pe ultimul l-am fript mpreun, n tigaia din font. Pentru a ncheia n
tromb povestea acestei buci de carne cu os, am folosit cuptorul ncins la maximum
(25o de grade Celsius poate cuptorul meu electric), nclzit de sus, cu grtarul
incandescent. De restu piper zdrobit, o lingur de unt, trei linguri de cognac.
Am ncins tigaia cu o linguri de ulei de msline. Am fript carnea 3 minute pe o parte,
trei pe cealalt. ntre timp am pornit cuptorul, s se ncing bine.

Am scos carnea din tigaie i am pus cognacul n locul ei.

http://www.adihadean.ro/2014/02/antricotdevitalatigaie/

1/6

08.05.2016

AntricotdevitlatigaieAdiHdean

mai multe pe vita-mix.ro

Am pus untul n tigaie i l-am plimbat pn s-a topit.

Vrei s primeti reetele prin

email?
ABONARE

Am tiat carnea n felii groase de un centimetru i jumtate, lsnd n capt ataat de os.
Am pus-o n sosul din tigaie i am pus tigaia n cuptor.

http://www.adihadean.ro/2014/02/antricotdevitalatigaie/

2/6

08.05.2016

AntricotdevitlatigaieAdiHdean

Dup trei minute n cuptor, carnea a fost bine fcut dar bun, uor de mestecat.

Sosul, o bucurie. Buruienile, n loc de garnitur. Mai facem. S i sntoi.

http://www.adihadean.ro/2014/02/antricotdevitalatigaie/

3/6

08.05.2016

AntricotdevitlatigaieAdiHdean

ANT RICO T

CARNE

CO G NAC

FACEBOOK

PIPER

TWITTER

SUP DE PUI N STIL ASIATIC

RUCO LA

PINTEREST

SO S

UNT

VIT

GOOGLE+

CURSURI NOI LA MIELE BOUTIQUE

Yo migh als lik

Paste cu brnz i piper

Somn scldat n roii

APRIL 25, 2016-5:00 AM

MARCH 30, 2016-4:59 AM

Cltite americane cu bacon i

Degete de vrajitoare

banane n sos de caramel

FEBRUARY 15, 2016-7:11 AM

MARCH 14, 2016-6:00 AM

13 Comment
Ionut

FEBRUARY 24, 2014 AT 1:33 PM REPLY

Cum alegi carnea de vita sa nu e tare? Am vazut ca este Black Angus prin
supermarketuri, stii daca e buna?

Adi Hdean

FEBRUARY 24, 2014 AT 1:37 PM

rasa nu garanteaz calitatea carcasei, hrnirea i creterea sunt

denitorii, maturarea la fel. important e ca bucata de carne
pentru steak s aib ct mai multe lamente ne de grsime n
br, asta-i va asigura suculena.
Geta

FEBRUARY 24, 2014 AT 1:55 PM REPLY

Adi, imi poti spune in ce consta exact acea saramura legera a vecinului tau
Emil. Te rog s-o scuzi pe una ca mine fara prea mult talent in bucatarie.
Multumesc

Adi Hdean

FEBRUARY 24, 2014 AT 2:59 PM

ap cu sare:)

http://www.adihadean.ro/2014/02/antricotdevitalatigaie/

4/6

08.05.2016

AntricotdevitlatigaieAdiHdean

madalina mihai

FEBRUARY 24, 2014 AT 3:55 PM REPLY

Deci in total, carnea a stat la foc doar 9 minute, si a fost gata? (6 tigaie, 3
cuptor)?

Adi Hdean

FEBRUARY 24, 2014 AT 5:14 PM

da.
dorufaur

FEBRUARY 24, 2014 AT 5:25 PM REPLY

adi,reteta asta se aplica si la carnea de vita romineasca? stii ca am facut rost

de o bucata de tauras,l-am gatit dupa o reteta asemanatoare si a fost talpa.
m-am enervat,am luat din kauand o bucata de citlet argentinian si a fost
super

Adi Hdean

FEBRUARY 24, 2014 AT 5:41 PM

cu vita romneasc e cam cum i-e norocul, din pcate. din

fericire, sunt oameni care ncearc s schimbe lucrurile. mai avem
puin. ps: vita folosit e romneasc.
Alina

FEBRUARY 27, 2014 AT 11:12 AM REPLY

Ador vita, dar nu prea gasesc vita buna prin macelarii :(

Dan1

JULY 12, 2014 AT 2:29 PM REPLY

Domnu Adi, am facut cum ai descris (simplicnd pe ici pe colo adica n-am
pus coniac ca s-a terminat pna s-a prajit carnea :) si nici nu am tinut-o la
saramura lejera).
A iesit o minunatie. A, carnea era cumparata din hypermarket, romneasca
nu argentiniana.

Monica

NOVEMBER 4, 2014 AT 12:24 PM REPLY

Chef, intervin pe o postare mai veche pt ca aici am regasit specicatii in

reteta data de Dvs, si ma refer la: tigaie fonta, cuptor electric.o rugaminte pe
care as dori sa vi-o adresez: in dorinta de a-mi re-utila bucataria cu scule cu
adevarat bune (tigai,ceramice,cutite..etc)nu reusesc insa sa discern ofertele
cu adevarat de calitate. ati putea sa adaugati in retetele Dvs recomandarea?
adica tigaie fonta, vas roman, tigaie aluminiu fund triplu, etcpoate si poza.
ne-ar ajuta (sunt convinsa ca nu doar pe mine) sa achizitionam calitate, nu
reclama.
Multumesc, respect (pt multe).

Iordache Lucian

OCTOBER 17, 2015 AT 2:43 PM REPLY

Si cuptorul cum sa e setat la ce temperatura ??? si de unde sa bata caldura

sus jos ambele???

http://www.adihadean.ro/2014/02/antricotdevitalatigaie/

5/6

08.05.2016

AntricotdevitlatigaieAdiHdean

Cludiu

JANUARY 12, 2016 AT 8:50 AM

In primul paragraf OP zice am folosit cuptorul ncins la

maximum (250 de grade Celsius poate cuptorul meu electric),
nclzit de sus, cu grtarul incandescent si tu intrebi la cate
grade si de unde sa bata caldura? Stii vorba aia a lui Adi Despot?
250 de sus
On topic iti multumesc Adi pentru toate retetele si ideile, o
adevarata sursa de insipiratie spre relaxare!

Leav Repl

Your email address will not be published. Required elds are marked *
Nam *

Emai *

Weit

Commen

P OS T COMME NT

Anu- d viitoarel comentari. Abonar direc.

http://www.adihadean.ro/2014/02/antricotdevitalatigaie/

6/6