Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Proiect de Practica Hoytel
Proiect de Practica Hoytel
Prezentarea de ansamblu a
S.C. LUCKY TURISM S.R.L.,HOTEL MAJESTIC -MAMAIA
1.1 Statutul juridic
Sub denumirea initial ,S.C. PERLA MAJESTIC S.A, a luat fiint in anul 1995 in
urma hotrrii judectoresti din data de 10.03.1995 ,fiind inregistrat la Registrul Comertului
sub numrul J13/2217/1995
Anul 2009 a adus schimbri in cadrul firmei,trecndu-se de la vechea denumire S.C.
PERLA MAJESTIC S.A la S.C LUCKY TURISM S.R.L.,schimbndu-se in acelasi timp si
tipul de societate ,trecndu-se astfel de la o societate pe actiuni ,la o societate cu rspundere
limitat.
In prezent societatea isi desfsoar activitatea sub numarul de inregistrare in Registrul
Comertului J40/7077/2004.
Capitalul social depus la nfiinarea societii a fost de 100.000 RON ulterior acesta
mrindu-se prin aport de mijloace fixe (trei imobile folosite ca sedii de hotel, dou automobile
i alte mijloace fixe) astfel c la sfritul anului 2008 capitalul propriu al firmei a fost de
9.518.052 RON.
Veniturile firmei provin din vnzarea serviciilor hoteliere ,in anul 2008 avnd o cifr
de afaceri de 13.768.685. . Profitul net corespunztor pentru aceeai perioad a fost de
790.059
1.2 Profil de activitate
Conform celor inscrise in statut S.C. LUCKY TURISM S.R.L.. are un profil complex
de prestare de servicii dupa cum urmeaz :
*cod CAEN 5510 :Hoteluri si alte facilitti de cazare similare.
Comer cu ridicata
5131 cu fructe i legume ;
5132 cu carne i mezeluri ;
5133 cu produse lactate, ou, uleiuri i grsimi comestibile ;
5134 cu produse din peste, crustacee i molute ;
Servicii
5511 hoteluri i moteluri cu restaurante ;
5541 cafenele i baruri fr spectacol ;
1
Hotelul Majestic a primit cu ocazia deschiderii oficiale din iulie 1999, diploma de
excelen din partea prestigioasei firme Carison Wagonlit.
n Decembrie 1999, Autoritatea National pentru Turism a acordat titlul de excelen
n turism Hotelului Majestic pentru lucrrile de modernizare efectuate.
Complexul Majestic Mamaia este construit pe o suprafat de 27.000 mp.si are 247 spatii
de cazare dotate cu instalatii de climatizare, avnd urmatoarea structur: 226 camere duble, 8
garsoniere si 13 apartamente de lux.
Hotel Majestic 3*** Olimp situat in zona central a statiunii, la doua minute de plaj.
Hotelul Majestic a fost renovat complet in anul 2002, cand vechiul Hotel Transilvania a fost
preluat de firma Perla Majestic.
Hotel Majestic 3 *** Jupiter este fostul Hotel Cozia. Preluat de catre grupul hotelier
Perla Majestic a fost complet renovat in anul 2003. Hotel Majestic este una dintre cele mai
bune variante de cazare din Statiunea Jupiter datorit conditiilor bune de cazare si serviciilor
de calitate.
Hotel Select 2**, nerenovat, dar cu avantajul pozitiei si cel al tarifelor accesibile.
Capacitatea de cazare este de 204 camere double, care au baie proprie cu dus, tv, cablu tv.
Phoenicia Grand Hotel s-a deschis in septembrie 2005 si este unul dintre cele mai mari
hoteluri de 4 stele din Romnia dispunnd de 348 camere si apartamente de lux.
Hotel Forum 2** Costinesti este situat pe faleza Costinesti, dispune de restaurant clasic si
terase exterioare si o structura de cazare format din 135 de camere double si 4 apartamente.
Grupul s-a extins prin construirea unui proiect imobiliar ce cuprinde cinci blocuri de
apartamente de vacant ,constnd in parter si sapte etaje in orasul Navodari, zona Popas III
Mamaia ,proiect ce se numeste Complex Coral Beach Resort
n prezent Perla Majestic Group are n curs de dezvoltare 10 proiecte imobiliare care
contabilizeaza aproximativ 1000 de apartamente .Va fi construit un proiect de 70 de
apartamente n Neptun pe un teren de 8000 de mp achizitionat cu 60 de euro /mp ,achizitionat
in 2003,si unul de 200 de apartamente in Jupiter pe o suprafat de 10.000 mp. Actionarii
hotelului Majestic au mai decis completarea obiectului de activitate al societtii cu "cultivarea
cerealelor, a porumbului si a altor plante",dar acesta va fi discutat intr-o alta adunare general
a actionarilor.
Presedintele Perla Majestic Grup ,detintorul complexului de hoteluri inclusiv al
hotelului Phoenicia din Bucureti a transformat dou proiecte imobiliare din zona Unirii i
Bneasa n aparthoteluri,investitie care s-a ridicat la cteva milioane de euro
Luna trecut a fost deschis Phoenicia Aparthotel n zona Unirii, clasat la patru stele, care
cuprinde 55 de apartamente, pe o suprafat construit de 650 de metri ptrati .
Departamente specifice
1.Departamentul de recepie ( Front Office )
Sectoare de activitate
Rezervri
Recepie
Casierie
Comunicaii
Activiti :
Promovarea i vnzarea serviciilor hoteliere ;
Evidenta clienilor i a situaiei camerelor;
ntmpinarea clienilor;
Alocarea spatiilor de cazare;
nregistrarea datelor clienilor;
Rezolvarea solicitrilor i a reclamaiilor;
ncasarea contravalorilor serviciilor consumate de client;
Emiterea notelor de plat i a facturilor ;
Gestionarea cheilor ;
Realizarea comunicaiilor n interiorul i n afara hotelului, prin telefon, fax etc. ;
ntocmirea situaiilor i rapoartelor zilnice;
ntocmirea de statistici specifice;
Colaborarea cu alte sectoare i departamente de activitate.
2. Departamentul de etaj ( Housekeeping )
Sectoare de activitate
Spaii de cazare ;
Spaii comune ( publice ) ;
Lingerie ;
Spltorie.
Activiti:
Curenia i igienizarea spaiilor de cazare i a celorlalte spaii hoteliere;
Dotarea i amenajarea spaiilor de cazare;
ntreinerea i gestionarea lenjeriei hoteliere;
Efectuarea serviciilor suplimentare specifice
7
3.Vanzari Marketing
Poate funciona ca departament aflat n subordinea directorului general sau n cadrul
departamentului de cazare. Importana acestei activiti a crescut considerabil ca urmare a
exploziei concurenei pe piaa hotelier, fenomen ce impune o strategie bine conturat i o
politic agresiva n domeniul vnzrilor.
Activitile principale sunt:
Prospectarea pieei
Analiza segmentelor de piaa;
Identificarea caracteristicilor segmentelor de clientela;
Negocierea i ncheierea de contracte;
Urmrirea plilor ( derularea contractelor ) ;
Organizarea de aciuni promotionale.
4. Departamentul tehnic ( ntretinere )
n unele structuri organizatorice, departamentul tehnic este parte component a
departamentului de cazare, avnd n vedere contribuia la funcionalitatea instalaiilor i a
mobilierului din camere, unul din parametrii calitativi ai produsului de cazare,dar i
echipamentele i mobilierul din dotarea buctriei, barului, restaurantului precum i cele din
dotarea celorlalte spatii comune pentru clieni i pentru personal intra n aria de competenta a
acestui departament, motiv pentru care se opteaz pentru un departament tehnic distinct, n
subordinea directorului general.
Activiti :
ntreinerea instalaiilor sanitare ;
ntreinerea instalaiilor electrice ;
ntreinerea sistemelor de nclazire i aclimatizare ;
remedierea defeciunilor din spaiile hoteliere ( de cazare i comune ) ;
8
Activiti:
Aprovizionare;
Depozitare i conservare;
Producie culinar;
Servire, promovare, desfacere, valorificare.
Departamente generale
Departamentele generale care au un rol important n activitatea hotelului, conlucrnd
10
Director general
Director cazare
ef recepie
Guvernant general
Responsabil marketing - vnzri
Director alimentaie
Director restaurant
Responsabil banchete
Buctar - coordonator
Director administrativ i financiar
Contabil ef
Responsabil personal
Responsabil aprovizionare
Coordonator alimente i buturi
Director ntreinere
Responsabil ntreinere
Responsabil securitate
Mecanic ef
11
12
13
de ospitalitate clienilor,ntruct clienii se vor adresa n primul rnd recepiei pentru primirea
de informatii cu privire la serviciile oferite de hotel sau eventuale neclariti i reclamaii-este
necesar ca la nivelul acestui departament s se colecteze si nregistreze majoritatea
informaiilor care prezinta interes pentru client.
De asemenea ,departamentul trebuie s dezvolte proceduri de distribuire a informaiilor la
nivelul celorlalte departamente pentru a putea fi realizate activitile necesare prestrii
serviciilor la un standard de calitate superior.
Transmitere
Subsector
informaii la
Transmitere
de
Document
informaii
de
recepie
Rezervri
facute Fi
Rezervri
recepie
Situaia
Planning-ul
Casierie
rezervrilor
Clieni
rezervrilor
direct la recepie
Evident plai Soldul
insolvabili,soldul restante
clientului,plecri
anticipate
pentru Comenzi
la Document
rezervare
Situaia
conturilor
Centrala
de plata
Servicii
Bonuri
telefonic
telefonice-tarife
convorbiri
telefonice,solicitri costurilor
i taxe
telefonice,fax
nr.de telefon
Situaia
serviciile
telefonice
14
de
cu
office n obinerea unor informaii legate de clieni si cazarea acestora n cadrul hotelului.n
acest sens, departamentul front-office organizeaz o baz de date cu istoricul clienilor n care
sunt nregistrate date precum:durata de edere,frecvena de cazare,modalitatea de rezervare
,frecvena cheltuielilor,formele de plata etc.
O alta colaborare intre cele doua departamente ar fi organizarea de evenimente sepciale sau
reuniuni.
15
rnd recepiei,unde vor fi direcionate ctre echipa de recrutare.De aceea departamentul frontoffice trebuie s fie capabil s ofere informaii legate de aceast activitate si s
efectueze,uneori,sub direcionarea departamentului de resurse umane,activitai de recrutare si
selecie a personalului.
Compartiment
Inf.despre clieni,
rezervri
Situaia camerelor,
sosiri/plecri,
reclamaii,
Sosiri/plecri (md,dp,md+p)
Rezervri de mese
Fiier clieni
Planning-ul rezervrilor
Diagrama camerelor
List sosiri/plecri
Fi de comand
List sosiri i plecri
List pentru mic dejun
Tichete de mas
Defeciuni aprute n camere Diagrama camerelor
i
in
spatiile Registrul defeciunilor
comune,reclamatii
ale
clientilor
Situaia
rezervrilor,lista Planning-ul rezervrilor
sosirilor pe categorii de Raport de gestiune
clieni,rapoarte si statistici
Statistici periodice
16
Marketing-vnzri
Serviciul de etaj
Alimentaie
Tehnic
Compartimente generale
sale
17
Compartimentele interne
Aprovizionare
Coordonatorul acestui compartiment, specialist i bun cunosctor al conceptelor moderne are rolul de a
depozita, pstra i conserva mrfurile, dar i a tehnicile de evaluare a pieelor i furnizorilor, determin necesarul
de materii prime, materiale i ustensile necesare desfurrii activitii hoteliere n condiii optime. n acest scop,
se ncheie contracte de aprovizionare cu furnizorii alei, se recepioneaz mrfurile, care ulterior se depoziteaz,
iar apoi se gestioneaz prin distribuire ctre colaboratorii aflai n diferitele sectoare ale hotelului.
ntreinere
Condus de obicei de ctre un inginer sau tehnician experimentat, acest compartiment asigur existena n
condiii de normalitate a hotelului.
n cadrul hotelului MAJESTIC., orientarea catre intretinere este legat de reducerea dimensiunilor acestui
compartiment; se dorete existena unui numr minim de lucrtori policalificai i apelarea n situaii critice la
firme specializate exterioare.
Paza
Acest compartiment are rolul de a rspunde de supravegherea hotelului n vederea prevenirii eventualelor
aciuni ndreptate mpotriva vieii sau bunurilor oaspeilor,dar si protejarea cldirilor, spaiilor, echipamentelor i
dotrilor hotelului.
Compartimentele furnizoare de servicii pentru clieni
Nivelul care constituie nucleul compartimentelor hotelului este cel al prestatorilor de
servicii pentru clieni. Este normal s fie aa, deoarece acesta este productorul celor dou
servicii hoteliere de baz, respectiv cazarea i masa: acest nivel este compus din dou mari
compartimente: Cazare (Rooms Division) i Restauraie (Food and Beverage Division).
18
Recepie
Etaj
Cazare
Restauraie
Front-office
Camere frigorifice
Depozitare
Recepie
Bcnie Coloniale
Casierie
Bufet Bar
Rezervri
Producie
Buctrie
Centrala Telefonic
Cofetrie - Patiserie
Spaii de cazare
Saloane
Servire
Spaii comune
Bar
Lenjerie
Banchete
Spltorie
Room Service
Curtorie
Celelalte dou subsectoare (biroul de rezervri i centrala telefonic) sunt poziionate adesea n
culise
19
20
21
In cadrul hotelului MAJESTIC organigrama utilizat pentru sectorul de recepie este urmtoarea:
ef Recepie
Recepioner
Centralist
Curier-Bagajist
Serviciul de etaj
Activitile desfasurate n acest departament constituie o parte importanta a parametrilor
calitativi ai serviciului de cazare. De nivelul acestora depinde n buna msura reputaia
hotelului, contribuind decisiv la creterea i diminuarea vnzrilor, deci a gradului de ocupare
a hotelului. Curaenia fiind, n multe situaii, motivul revenirii sau al renuntarii la serviciile
hotelului respectiv.
Rolul acestui departament este de a pregti spaiile pentru nchiriere, de a crea o
atmosfera relaxata, primitor pentru client, determinata de un mediu ale crui caracteristici
sunt :
igiena ;
confortul ;
sigurana ;
atractivitatea ;
intimitatea ;
solicitudinea ( atenia fata de cerinele clienilor ), curtoazia (amabilitatea ).
Obiective :
1. Efectuarea serviciilor specifice n mod eficient.
2. Crearea unui mediu plcut i atractiv pentru clieni i personal ;
3. Intretinere lenjeriei hotelului, asigurnd un mediu sntos, sigur.
22
AN
2006
2007
2008
VALOARE
12300 RON
14300 RON
13780 RON
NUMAR DE ANGAJATI
AN
VALOARE
2006-2008
2006
86
2007
88
2008
35
2007
45 RON
2008
65 RON
2006
14800 RON
2007
16000 RON
2008
18000 RON
AN
2006
VALOARE
14200 RON
CSTIG MEDIU/SALARIAT
2007
16050 RON
2008
20000 RON
PRODUCTIVITATEA MUNCII/SALARIAT
AN
VALOARE
2006
40 RON
RENTABILITATEA COMERCIALA
AN
VALOARE
PROFIT
23
AN
VALOARE
2006
400 RON
2007
500 RON
2008
800 RON
24
Spre exemplu aprobarea unui contract din partea directorului general cu agentia de turism
Apollo necesar pentru prestanta hotelului
decizii participative
Aprobarea efectuarii unei investitii de 50 mld lei de catre hotel in vedrea ridicarii
gradului de comfort al hotelului de la 3 la 4 stele,asigurandu-se o crestere a cifrei de
afaceri cu 35% si a profitabilitatii cu 8%
Politica de promovare
1.Evaluarea eforturilor actuale de marketing
26
27
RAPORTARE:
30.06.2007
TOTAL VENITURI
30.06.2008
9456378
31923822
11679043
30969541
0
2222665
0
954281
673958
707024
-salarii si indemnizatii
536780
567545
137178
139479
244720
491992
210495
210968
TOTAL CHELTUIELI
PROFITUL SAU PIERDEREA BRUTA -profit
-pierdere
Impozitul pe profit
152684
Probleme de contabilitate
2004*
2005
28
2006
2007
2008
339.520.255
33.039.654
38.173.556
48.248.601
49.312.474
43.749.248
4.935.606
14.653.925
23.642.105
30.167.241
Stocuri
1.337.184
36.540
9.127.223
1.654.222
4.253.355
Casa si conturi
1.276.812
N/A
646.023
233.360
1.150.721
41.135.252
3.779.481
4.880.679
21.754.523
24.763.165
193.461.144
20.987.601
29.154.495
31.103.958
32.671.230
95.180.525
9.518.052
9.518.052
9.518.052
9.518.052
Provizioane
N/A
N/A
N/A
N/A
N/A
Datorii total
170.692.523
16.020.522
22.439.823
40.786.748
28.928.545
Creante
Capitaluri total
Capital social
29
Indicatori din
Contul de Profit si
Pierdere
2004*
2005
2006
2007
2008
Cifra de afaceri
134.686.115
12.260.070
12.277.621
14.420.557
13.768.685
Total venituri
192.442.481
19.249.674
34.504.097
27.055.140
31.923.822
Total cheltuieli
182.487.490
17.269.726
29.518.031
24.726.437
30.969.541
Profit brut
9.954.991
1.979.948
4.986.066
2.328.703
954.281
Profit net
7.073.914
1.641.487
4.201.131
1.949.463
790.059
91
50
86
88
35
Numar salariati
30
2004
2005
2006
2007
2008
0,8823
0,7633
0,7697
1,3113
0,8854
0,5027
0,4849
0,5878
0,8453
0,5866
0,5698
0,6352
0,7637
0,6447
0,6
31
Indicatori de Profitabilitate
2004
2005
2006
2007
2008
7,3913
16,1496
40,6110
16,1485
6,9308
5,2521
13,3889
34,2178
13,5186
5,7381
4,6830
9,0183
16,4082
7,4868
1,8878
3,3277
7,4767
13,8251
6,2676
1,5629
32
n cadrul societtii S.C. LUCKY TURISM S.R.L. putem enumera urmatoarele mijloace fixe:
Imobilizri corporale
34.967.090 RON
4.664.322 RON
construcii
552.969 RON
437.092 RON
27.228.018 RON
33
2.084.689 RON
Concluzii
Complex Perla Majestic reprezinta unul din cele mai importante
puncte de turism de pe litoralul romanesc. Activitile de baz ale complexului
sunt i vor fi activittile de turism desfurate prin intermediul hotelurilor i
restaurantelor. Pe parcursul anilor societatea a cunoscut o dezvoltare puternica
prin dezvoltarea unei baze turistice care se ntinde pe tot litoralul romnesc.
Organizarea activitii hoteliere este expresia unei activitai manageriale,
tinnd cont de tipul i de clasificarea hotelului. Pornind de la conceptul de
ospitalitate, structura organizatoric asigur organizarea obiectivelor, i anume
satisfacerea nevoilor de baz, adpost si hran impuse de statutul de turist,
precum si a altor necesitti, dorine, preferine ale oaspetilor, la un nalt nivel
calitativ n conditii de eficien economic.
34