Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Prezentarea de ansamblu a
S.C. ATLANTIDA GRAMA S.R.L,HOTEL ZODIAC
1.1 Statutul juridic
Sub denumirea ,S.C. ZODIAC S.A, a luat fiint in anul 1992 in urma unei hotrrii
judectoresti ,fiind inregistrat la Registrul Comertului sub numrul J13/3127/1992.
Capitalul social la sfritul anului 2013 a fost de 1.000.200 RON.
Veniturile firmei provin din vnzarea serviciilor hoteliere ,in anul 2013 avnd o cifr
de afaceri de 1.404.533 RON . Profitul net corespunztor pentru aceeai perioad a fost de
251.354.
Profil de activitate
Conform celor inscrise in statut S.C. ATLANTIDA GRAMA S.R.L. are un profil
complex de prestare de servicii dupa cum urmeaz :
*cod CAEN 5510 :Hoteluri si alte facilitti de cazare similare.
Comer cu ridicata
5131 cu fructe i legume ;
5132 cu carne i mezeluri ;
5133 cu produse lactate, ou, uleiuri i grsimi comestibile ;
5134 cu produse din peste, crustacee i molute ;
Servicii
5511 hoteluri i moteluri cu restaurante ;
5541 cafenele i baruri fr spectacol ;
5542 cafenele i baruri cu spectacol ;
6022 transporturi cu taxiuri ;
6413 activiti de curier ;
6423 activiti de transmitere de date ;
7483 activiti de secretariat, dactilografie, multiplicare i traduceri
Baza material si personalul existent permit susinerea tuturor activitilor prevzute in
statut, pe masura ptrunderii pe pieele din domeniile precizate.
Departamente specifice
1.Departamentul de recepie ( Front Office )
Sectoare de activitate
Rezervri
Recepie
Casierie
Comunicaii
Activiti :
Promovarea i vnzarea serviciilor hoteliere ;
Evidenta clienilor i a situaiei camerelor;
ntmpinarea clienilor;
Alocarea spatiilor de cazare;
nregistrarea datelor clienilor;
Rezolvarea solicitrilor i a reclamaiilor;
ncasarea contravalorilor serviciilor consumate de client;
Emiterea notelor de plat i a facturilor ;
Gestionarea cheilor ;
Realizarea comunicaiilor n interiorul i n afara hotelului, prin telefon, fax etc. ;
ntocmirea situaiilor i rapoartelor zilnice;
ntocmirea de statistici specifice;
Colaborarea cu alte sectoare i departamente de activitate.
2.Vanzari Marketing
Departamente generale
Departamentele generale care au un rol important n activitatea hotelului, conlucrnd
10
de ospitalitate clienilor,ntruct clienii se vor adresa n primul rnd recepiei pentru primirea
de informatii cu privire la serviciile oferite de hotel sau eventuale neclariti i reclamaii-este
necesar ca la nivelul acestui departament s se colecteze si nregistreze majoritatea
informaiilor care prezinta interes pentru client.
De asemenea ,departamentul trebuie s dezvolte proceduri de distribuire a informaiilor la
nivelul celorlalte departamente pentru a putea fi realizate activitile necesare prestrii
serviciilor la un standard de calitate superior.
office n obinerea unor informaii legate de clieni si cazarea acestora n cadrul hotelului.n
acest sens, departamentul front-office organizeaz o baz de date cu istoricul clienilor n care
sunt nregistrate date precum:durata de edere,frecvena de cazare,modalitatea de rezervare
,frecvena cheltuielilor,formele de plata etc.
O alta colaborare intre cele doua departamente ar fi organizarea de evenimente sepciale sau
reuniuni.
11
ntre cele doua departamente pentru a putea gasi mpreuna soluii la unele probleme care tind
sa afecteze foarte mult disponibilitatea cazrii.
rnd recepiei,unde vor fi direcionate ctre echipa de recrutare.De aceea departamentul frontoffice trebuie s fie capabil s ofere informaii legate de aceast activitate si s
efectueze,uneori,sub direcionarea departamentului de resurse umane,activitai de recrutare si
selecie a personalului.
sale
Resurse umane
Rolul funconal al acestui compartiment nu este numai de a controla i pune la punct
actele angajailor hotelului Zodiac , ncasrile salariale sau procedurile de angajare i
liceniere; acest compartiment a devenit astzi extrem de productiv n viaa hotelului. Condus
de ctre un director de resurse umane, compartimentul are drept obiectiv s valorifice la
maximum potenialul fiecrui lucrtor, angajat pe baza unei selecii riguroase. Scopul final
este obinerea unui personal antrenat, puternic motivat, contient de rolul su n construirea
imaginii.
Economic
Acesta este compartimentul care are drept obiectiv nregistrarea tuturor datelor privind
activitatea financiara, sub toate aspectele ei gestionare i patrimoniale, de la ntocmirea
bugetului previzionat i pn la controlul ntregii activitii economice. Directorul economic,
cu ajutorul unei reele de analize, previziuni, documente contabile i bilanuri, care nu las loc
improvizaiilor sau aproximrilor, are rolul de a ntocmi rapoarte zilnice, lunare, semestriale i
anuale.
Marketing i Vnzri
Este cosiderat vital pentru existena programatic a hotelului; rezultatele muncii lui
mereu proiectate ctre exterior prin cunoaterea i exploatarea tuturor pieelor existente i
poteniale asigur excelente rezultate financiare i atingerea obiectivelor propuse.
12
Compartimentele interne
Aprovizionare
Coordonatorul acestui compartiment, specialist i bun cunosctor al conceptelor moderne are rolul de a
depozita, pstra i conserva mrfurile, dar i a tehnicile de evaluare a pieelor i furnizorilor, determin necesarul
de materii prime, materiale i ustensile necesare desfurrii activitii hoteliere n condiii optime. n acest scop,
se ncheie contracte de aprovizionare cu furnizorii alei, se recepioneaz mrfurile, care ulterior se depoziteaz,
iar apoi se gestioneaz prin distribuire ctre colaboratorii aflai n diferitele sectoare ale hotelului.
ntreinere
Condus de obicei de ctre un inginer sau tehnician experimentat, acest compartiment asigur existena n
condiii de normalitate a hotelului.
n cadrul hotelului Zodiac., orientarea catre intretinere este legat de reducerea dimensiunilor acestui
compartiment; se dorete existena unui numr minim de lucrtori policalificai i apelarea n situaii critice la
firme specializate exterioare.
Paza
Acest compartiment are rolul de a rspunde de supravegherea hotelului n vederea prevenirii eventualelor
aciuni ndreptate mpotriva vieii sau bunurilor oaspeilor,dar si protejarea cldirilor, spaiilor, echipamentelor i
dotrilor hotelului.
Compartimentele furnizoare de servicii pentru clieni
Nivelul care constituie nucleul compartimentelor hotelului este cel al prestatorilor de
servicii pentru clieni. Este normal s fie aa, deoarece acesta este productorul celor dou
servicii hoteliere de baz, respectiv cazarea i masa: acest nivel este compus din dou mari
compartimente: Cazare (Rooms Division) i Restauraie (Food and Beverage Division).
Compartimentul de cazare este structurat, n funcie de caracteristicile individualizante ale principalului
serviciu hotelier de baz, n dou sectoare: sectorul de recepie (Front Office) i sectorul de etaj (Housekeeping)
Sectorul de recepie
Este acea diviziune a hotelului care are permanent contact cu clientul din momentul intrrii acestuia n
unitatea ospitalier i pn n momentul n care o prsete; de multe ori contactul se menine i dup plecarea
clientului.In cadrul hotelului exista un ef de recepie, funcie ncadrabil n nivelul managerial inferior.
13
Prerogativele funciei pot fi delegate asistentului efului de recepie, care este n general eful fiecreia dintre cele
trei ture presupuse de activitatea zilnic a sectoru-lui.
Cele patru subsectoare componente ale sectorului pot fi dispuse autonom n diferite puncte ale holului de
primire astfel:
Celelalte dou subsectoare (biroul de rezervri i centrala telefonic) sunt poziionate adesea n
culise
Recepia, ca subsector, rezum urmtoarele atribuii principale:
Primirea clientului, care presupune o serie de activiti preliminare, pornind de la
finalizarea situaiei spaiilor de cazare care pot fi valorificate n ziua respectiv (prin onorarea
cererilor de rezervare sau prin vnzare direct), trecnd prin protocolul de primire, negocierea
nchirierii, repartizarea spaiului de cazare, fixarea tarifului, nregistrarea datelor personale ale
clientului n documentele de eviden operativ i pn la nmnarea cheii, adic tot ceea ce
este cunoscut n hotelria internaional sub denumirea de check-in.
Vnzarea serviciilor hotelului, n special a celor de baz, sprijinit de creterea
gradului de ocupare a capacitii de cazare prin meninerea unui raport optim cu alte hoteluri,
cu agenii de turism i prin exersarea abilitii de prezentare convingtoare a serviciilor, de
prezentare ct mai atractiv a unor pachete incluznd serviciile Casei (cazare i mic dejun,
demipensiune, pensiune complet, cazare i tratament, cazare i fitness, etc.). De asemenea,
acesta este subsectorul care promoveaz celelalte servicii ale hotelului, prin recomandarea i
prezentarea lor oaspeilor.
Asistarea clientului n timpul sejurului, prin discreta supraveghere a bunelor
condiii oferite i calitii serviciilor prestate, prin rezolvarea de situaii particulare (mutri,
mbolnviri, accidente, etc.) i prin prompta soluionare a cererii i reclamaiilor.
Asigurarea informrii tuturor sectoarelor i compartimentelor interesate de datele
clienilor (statutul de client V.I.P., client al casei, client standard, client de grup, originea
eventualei rezervri, num-rul camerei, perioada sejurului, serviciile incluse n tarif, etc.).
Asistarea clientului la plecare, mpreun cu subsectorul casierie, prin efectuarea
operaiunilor cunoscute sub denumirea de check-out. Astfel, dup ce sunt ndeplinite
procedurile legate de ncheierea contului i plata contravalorii serviciilor, recepia efectueaz
protocolul de plecare, de multe ori continund relaia cu clientul i n faza post-plecare (prin
14
trimiterea unor oferte avantajoase, a unor felicitri cu diferite prilejuri, prin expedierea
eventualelor obiecte uitate sau a corespondenei ntrziate, etc.).
Casieria este caracterizat de urmtoarele atribuii principale:
Deschiderea contului clientului i inerea evidenei contabile a tuturor serviciilor cu plat
prestate acestuia.
ncasarea contravalorii serviciilor prestate, innd cont de prevederile creditului hotelier.
Efectuarea unor servicii suplimentare specifice, cum ar fi schimbul valutar i pstrarea
valorilor clienilor.
Astfel, casierul poate fi considerat contabilul persona al fiecrui oaspete.
n hotelurile mici, casierii pot fi coordonai de ctre un ef casier, lucrtor dublu subordonat:
efului de recepie i efului biroului financiar-contabil.
Rezervri, ca subsector, are o deosebit importan pentru hotel, ntruct principala sa
atribuie const n vnzarea anticipat a produsului hotelier. n colaborare cu biroul de
marketing (sau de vnzri), acest subsector ofer datele necesare planificrii activitii
hotelului i previzionrii gradului de ocupare a capacitii i a volumului de ncasri.
Soluionarea cererilor de rezervare, incluznd negocierea tarifului i a sejurului, gestionarea
comenzilor i corespondena hotelului cu beneficiarii constituie esena activitii acestui
sector.
Subsectorul de rezervri este condus de un ef birou rezervri, si lucrtorul-funcionar
rezervri.
2.5.Principalii indicatori de performanta ai firmei
CIFRA DE AFACERI 2011-2013
AN
2011
2012
2013
VALOARE
1.372.692 RON
1.587.867 RON
1.404.533 RON
NUMAR DE ANGAJATI
AN
VALOARE
2011-2013
2011
14
2012
17
PRODUCTIVITATEA MUNCII/SALARIAT
15
2013
20
AN
VALOARE
2011
50 RON
2012
65 RON
2013
75 RON
PROFIT
AN
VALOARE
2011
98.079 RON
2012
273.827 RON
2013
302.249 RON
16
17
18
- marirea gamei de servicii si oferirea unui raport bun calitate/pret, prin ameliorarea
echipamentelor si activitatilor de divertisment, modernizarea continua a echipamentelor de
interior si a fatadei cladirii, amenajarea unui garaj pentru masinile clientilor, amenajarea unei
piscine interioare, cautarea unei solutii de spatiu pentru amenajarea unor sali de conferinta,
extinderea restaurantului pentru posibilitatea desfasurarii unor evenimente festive.
n perioadele cnd gradul de ocupare este n scadere, n general n sezonul estival, este
necesara coordonarea unor gratuitati si stimulente clientilor, prin oferirea unei mese gratis sau
a unor cadouri specifice;
Formularea unei strategii de integrare intr-un lant hotelier, care sa ajute la
cunoasterea notorietatii hotelului si la promovarea si comercializarea serviciilor sub o anumita
marca;
n departamentul tehnic:
Formularea si abordarea unei strategii inovationale, care sa introduca tehnologia
moderna tot timpul n activitatea si n gama serviciilor oferite;
Strategii de mentinere a avantajului competitiv prin folosirea unor mijloace tehnice
si echipamente de ntretinere de calitate ridicata care sa mareasca nivelul confortului;
n departamentul economico-financiar si de gestiune:
Strategii financiare, care trebuie adoptate pentru mbunatatirea parametrilor de
profitabilitate ai hotelului;
3.4.Principalele domenii majore de interventie ale organizatiei
Servicii de turism, servicii hoteliere si de agrement
Activitatea
19
20