Carne de porc cu varza murata (Pomana porcului)

18 Decembrie 2008 Categorii: Retete de mancaruri cu carne, Retete cu carne de porc, Retete romanesti

Intotdeauna dupa ce taiem porcul bunica pregateste aceasta mancare pentru cei care au ajutat-o, vecini si familie. Bineinteles ea ne-a pregatit din timp si sarmalute, cozonac si cornulete cu nuca, dar Pomana porculuia fost la loc de cinste. A doua zi am pregatit si eu acasa aceasta mancare, asa ca am doua seturi de poze, diferenta e ca eu am folosit doar carne macra, iar bunica carne cu grasime.

Ingrediente
600 gr carne porc 600 gr varza murata 150 ml bulion 1 lingurita cimbru uscat sare, piper putin ulei sau untura

Preparare
1. Se taie carnea cubulete. Se pune la prajit cu untura topita sau putin ulei. Se prajeste la foc rapid pana-si schimba culoarea. 2. Cand carnea incepe sa-si lase apa dati focul pe mediu condimentati cu piper si foarte putina sare si acoperiti cu un capac, lasand sa fiarba inabusit. Din cand in cand controlati carnea, amestecati si daca apa a scazut, adaugati putin apa calda. Repetati operatia pana carnea e fiarta bine. Cand e fiarta carnea lasati apa sa scada de tot si carnea sa se rumeneasca putin in grasime. 3. Adaugati varza taiata fideluta si caliti 10 minute, amestecand des. Adaugati cimbru, inca putin piper, amestecati si apoi puneti bulionul si 100 ml apa. Fierbeti in continuare cu capac pentru inca 40 minute. Din cand in cand amestecati in mancare. 4. Serviti simplu sau daca doriti cu smantana.