CAPITOLUL 3

CEREALE 3.1. GENERALITI 3.1.1. Importan Cerealele reprezint grupa fitotehnic de plante cu cel mai mare areal de rspndire n toate zonele de cultur pe glob. implicit i n Romnia. Boabele (fructele) acestor plante de cmp, bogate n substane extractive neazotate (circa 2/3 din coninutul lor) i ali compui (proteine, grsimi, vitamine etc.) (tab. 3.1), au largi utilizri n hrana omului (ca aliment de baz sub form de pine, paste finoase etc.) i a animalelor, sau ca materie prim pentru diferite industrii. Ele sunt dintre cele mai vechi plante luate n cultur n bazinul mediteranean, Caucaz i Asia Central etc, avnd o vechime de circa zece mii de ani.
Tabelul 3.1. Compoziia chimic a boabelor de cereale Principalele componente
Ap Proteine (N x 5,85)

%
12-14 8-25 55-70 1,5-6 2,0-12 0,2 - 5,5 la nivelul umiditii critice

Specificare
n proporie mai mare la periferia bobului (n pericarp), ns digestibilitatea crete spre interiorul bobului albumine - 4 - 5%; globuline = 5 - 10%; caseine = 85 - 90% din totalul caseinelor: 40 - 50% = prolamine; 30 - 40% = glutenine prolaminele cerealelor sunt: gliadin (gru i secar), hordein (orz), avenin (ovz), zein (porumb) etc. influena factorilor genetici: gru durum 20- 25%; gru moale = 12-1 5% etc. coninutul este influenat de factorii de vegetaie (clim, fertilizare etc.) aminoacizi: eseniali (9); semieseniali (6); neeseniali (5) amidon circa 90%; crete de la periferie spre centru; n embrion lipsete dextrine i zaharuri circa 10% (n proporie mai mare n embrion) coninutul este influenat de clim, fertilizare etc. % mai ridicat n boabele de porumb majoritatea depozitate n embrion (la porumb, circa 35%) n scutelum circa 45% compoziie grsimi: acizi grai, glicerina, fitostearine i lecitine majoritatea n boabele mbrcate n pleve (orz, ovz) boabele mici au un procent mai ridicat dect cele mari n tarate = 4,5 -5,5% n fin alb de gru = 0,2 - 0,3% compui: acid fosforic, oxizi de K i de Mg (principali); oxizi de Ca, Fe, Na (secundari) etc

Glucide Grsimi

Celuloz Cenu

Not: Paiele, strujenii i plevele conin 2 - 4% proteine brute, l - 2% grsimi brute, 33 - 40% substane extractive neazotate, 30 - 40% celuloz i 3 - 12% cenu (formata din 70 - 80% siliciu i 10 - 13% potasiu etc.).

Aceast grup fitotehnic cuprinde plante din familia Poaceae (Gramineae), mprite n: - Cereale originare din climatul temperat, cu cerine termice mai reduse, fructe alungite prevzute cu an ventral (longitudinal) i care, la germinare, emit 3-8 rdcini embrionare (grul, secara, triticale, orzul i ovzul); - Cereale originare din climatul cald, cu cerine termice ridicate, avnd fructe fr nule, de forme diferite, iar la germinare formeaz o rdcin embrionar (orezul, porumbul, sorgul, meiul). n grupa cerealelor este inclus i hric, plant din familia Polygonaceae, cu importan redus pentru ara noastr, al crei fruct are coninutul i utilizrile similare cu a celorlalte plante din aceast grup fitotehnic. Suprafaa cultivat cu cereale, pe glob, este de 700 - 740 milioane hectare reprezentnd circa 50% din suprafaa arabil a lumii (estimat de F.A.O. la 1,4 - 1,6 miliarde ha), n 1998 suprafaa mondial cu cereale a fost de 692 milioane ha, producia total de 2.052 milioane t, iar producia medie la ha de 29,70 q (Production yearbook, F.A.O., voi. 52, 1998). n Romnia cerealele se cultiv pe 6,0 - 6,5 milioane hectare (60 - 65% din terenul arabil), cu o producie medie de circa 30 q/ha, i o producie total de 18-20 milioane tone (circa 8 q/cap de locuitor). n ara noastr suprafee mai mari dein grul, porumbul i orzut, care sunt rspndite n toate zonele agricole ale rii. Celelalte cereale se cultiv pe suprafee mai restrnse i numai n anumite zone pedoclimatice. Principalele cereale fiind din aceeai familie botanic (Poaceae = Gramineae), au particulariti biologice, morfologice, anatomice i biochimice comune, care vor fi prezentate detaliat n continuare, dup care se va descrie biologia i tehnologia de cultivare pentru fiecare cereal n parte. 3.1.2. Particularitile biologice ale cerealelor Germinaia (ncolirea). n prezena apei, a aerului i temperaturii potrivite seminele viabile trec de la viaa latent la viaa activ, ncepndu-i ciclul de vegetaie. Cantitatea de ap absorbit de semine pentru a ncoli este diferit n funcie de specie, fiind, n medie, la cereale (cu excepia meiului), de circa 50% din masa seminelor (grul 45%, secara 58%, orzul 4fc%, ovzul 60%, porumbul 44%, meiul 25%). Alte plante, cum sunt leguminoasele, cu semine bogate n protein, absorb de circa 2 ori mai mult ap pentru ncolire dect cerealele). Ritmul de absorbie a apei este diferit dup specie i temperatur. Apa absorbit este repartizat ntr-un procent mai mare n zona embrionului. Temperatura influeneaz mult ritmul germinaiei, fiecare planta avnd un prag minim, unul optim i unul maxim al valorilor termice ntre care se desfoar acest proces. Astfel, la cerealele originare din zona temperat (gru, secar, orz, ovz), temperatura minim de germinaie este de l - 3C, optima ntre 20 - 25C, iar

maxima 28 - 32C. La porumb, temperatura minim este de 8 - 10C, optima 32 33C, iar maxima 40C. Apropiate de ale porumbului sunt i temperaturile de germinaie la mei i sorg.

Fig. 3.1. - A - Seciune longitudinal prin embrionul bobului de gru; a - scutellum; ep - strat epiteliul; cr - coleoriza; r - radicula; m - mugura; c - coleoptil; e - epiblast; p - pericarp; f - fascicul conductor; B - celule din stratul epitelial al scutellumului n repaus; C - celule din stratul epitelial al scutellumului n timpul ncolirii.

n prezena factorilor externi ai germinaiei, sistemul enzimatic existent n bob (enzime proteolitice, amilolitice, lipazele) transform substanele de rezerv n substane asimilabile (aminoacizi, glucoza, acizi grai i glicerina), care sunt absorbite de embrion prin scutellum. Celulele epiteliale ale scutellumului se alungesc i ptrund adnc n endosperm, mrindu-i suprafaa de absorbie (fig. 3.1, dup N. ZAIMFTESCU, 1965). n procesul ncolirii, mai nti apare radicula (excepie face orezul) protejat de coleoriza, apoi muguraul, protejat de coleoptil. Coleoriza sparge pericarpul i ajunge n contact cu solul, apoi coleoriza se despic, rdcina embrionar se alungete, fiind urmate de celelalte rdcini. Muguraul, protejat de coleoptil, strbate stratul de sol ieind la suprafa. Ritmul de cretere al embrionului, respectiv perioada ncolirii, este dependent de nivelul factorilor externi ai germinaiei, fiind mai scurt n condiii optime de temperatur, ap i aer. La cerealele golae (gru, secar, porumb) coleoptilul i coleoriza apar n zona embrionului (germinaie unipolar), pe cnd la cerealele cu bobul mbrcat n palei (ovz, orz) coleoptilul apare la un capt iar coleoriza la cellalt capt al bobului (germinaie bipolara). Formarea sistemului radicular. n procesul germinaiei, din bob apar rdcinile embrionare. Se formeaz numai o rdcin embrionar la cerealele originare din zona cald (porumb, sorg, mei, orez) i mai multe la cele originare din

zona temperat (3 la grul de toamn, 5 la grul de primvar, 3 la ovz, 4 la secar i 5 - 8 la orz) (fig. 3.2, dup N. ZAMFIRESCU, 1965). Rdcinile embrionare se ramific i se adncesc n sol, aprovizionnd tnra plntu cu ap i sruri minerale n primele zile de vegetaie. La circa 3-4 sptmni de la ncolire, la nodurile tulpinii din sol (Ia porumb i de la suprafaa solului) se formeaz rdcinile coronare (adventive), mult mai numeroase i mai viguroase dect cele embrionare. Dup apariia rdcinilor coronare, rdcinile embrionare, dei nu pier, i reduc mult ponderea n absorbie. Masa principal a rdcinilor o constituie rdcinile coronare, care au rol principal n nutriia plantelor.

Fig. 3.2. - Germinaia la cereale: a - gru; b - secar; c - orz; d - ovz; e - mei; f - porumb;

Rdcinile coronare ale cerealelor sunt fasciculate, avnd masa, adncimea i raza de rspndire diferite, n funcie de specie i condiiile de cultur (mai ales de proprietile fizico-chimice ale solului). La nfrire, fiecare frate formeaz i rdcini proprii, astfel c masa radicular este dependent i de factorii care influeneaz nfrirea. Cea mai mare parte din rdcini cu rol major n nutriie se gsesc n stratul arabil. Rdcinile care ajung la l - 2 m au un rol redus n absorbia elementelor nutritive, servind, n principal, la aprovizionare cu ap n perioadele de secet. Rsrirea. La ncolire, muguraul crete, protejat de coleoptil, pn ajunge la suprafaa solului. In aceast faz plantele se consider rsrite. Coleoptilul este, n general, alb-translucid, cu excepia secarei la care este brun-violaceu. Dup ce crete 2 - 4 cm (4 - 6 cm) la suprafaa solului, coleoptilul este strpuns de prima frunz adevrat, care, ajungnd la suprafaa solului, ncepe procesul de fotosintez. Pn n acest moment planta s-a dezvoltat pe seama rezervei de substane din smn. Ritmul de rsrire este condiionat de: energia germinativ, puterea de strbatere (a solului) a plantei i de condiiile de vegetaie. Seminele cu energie germinativ slab au i putere de strbatere redus, ealonnd rsrirea.

La adncimi prea mari de semnat rsrirea este deficitar; de aceea, trebuie respectat adncimea optim de semnat pentru fiecare plant, innd cont de textura i umiditatea solului. nfrirea. Ramificarea tulpinii cerealelor poart denumirea de nfrire, iar lstarii noi formai se numesc frai. La cerealele pioase (gru, secar, orz, ovz) fraii pornesc de la nodurile tulpinii din sol, iar la porumb tulpina se ramific de Ia suprafaa solului (fraii fiind numii lstari sau copiii). nfrirea ncepe dup circa trei sptmni de la rsrire (dup formarea frunzei a treia). De pe tulpin se formeaz frai de ordinul nti, de pe care pot porni alii de ordinul doi etc. (fig. 3.3, dup N. ZAMFIRESCU, 1965). Nodurile de la care pornesc fraii sunt foarte apropiate; de aceea, n mod curent, acest loc este numit nod de nfrire. Cnd se nsmneaz la adncime mai mic, nodul de nfrire se gsete lng smn, iar la un semnat mai adnc poriunea dintre smna i nodul de nfrire (care se gsete mai la suprafa) se numete ax mezocotil (rizom). Adncimea de formare a nodului de nfrire depinde de specie i soi, de intensitatea luminii i de adncimea de semnat. Cerealele de toamn mai rezistente la ger formeaz nodul de nfrire mai adnc. La plantele de gru de toamn, cu nod de nfrire mai adnc, se formeaz i un sistem radicular nai mare dect la cele cu nodul superficial.

Fig. 3.3. - Schema nfririi cerealelor: a1a2 - frai de ordinul

b1b2b3b4 - frai de ordinul II Lumina mai intens determin formarea nodului de nfrire la o adncime mai mare. n condiii de lumin mai slab n perioada de rsrire-nfrire, nodul de nfrire este mai puin adnc, ceea ce duce la o mai slab rezisten la ger. Adncimea de semnat influeneaz adncimea de formare a nodului de nfrire. Adncimea la care se formeaz nodul de nfrire nu crete n aceeai msur n care se mrete adncimea de semnat (fig. 3.4, dup D. SOLTNER, 1990, citat de GH. BLTEANU, 1998). Capacitatea de nfrire este exprimat prin numrul de frai produi de o plant i este dependent de factori interni (specie i soi) i de factori externi (condiiile pedoclimatice i tehnologia de cultur aplicat).

Capacitatea de nfrire a cerealelor, n ordine descrescnd, este urmtoarea: secara, orzul i orzoaica, ovzul i grul, n cadrul fiecrei plante sunt soiuri cu diferite grade de nfrire. La gru, soiurile intensive au n general, o capacitate de nfrire mai redus dect vechile soiuri. Capacitatea de nfrire a soiului condiioneaz densitatea de boabe germinabile, stabilite la m2, la semnat.

Fig. 3.4. - Adncimea la care se formeaz nodul de nfrire, n funcie de adncimea de semnat

Factorii climatici (lumina, cldura) i umiditatea solului influeneaz capacitatea de nfrire. Favorabil nfririi este timpul rcoros, cu temperatura cuprins ntre 6 - 12C. Iluminarea intens prelungete nfrirea. Ea este factorul energetic ce condiioneaz fotosinteza, deci i capacitatea de nfrire. Umiditatea optim a solului pentru parcurgerea fazei de nfrire este de 60 - 80% din capacitatea de cmp pentru ap. Factorii fitotehnici care condiioneaz gradul de nfrire: mrimea seminei, data semnatului, densitatea i adncimea de semnat, elementele fertilizante i lucrrile de ngrijire. Din semine mai mari rezult pante mai viguroase, cu capacitate mai mare de nfrire. Data semnatului influeneaz indirect nfrirea, prin condiiile climatice (temperatur) n care se petrece acest proces. O nfrire mai bun, att toamna ct i primvara, are loc la semnturile mai timpurii. Densitatea de semnat este un factor care influeneaz mult gradul de nfrire, dup cum rezult din multe cercetri i observaii practice. Semnatul la adncime mai mare dect normal duce la scderea capacitii de nfrire, datorit ntrzierii rsririi, fapt care determin debilitarea plantelor. Substanele nutritive influeneaz diferit gradul de nfrire. S-a constatat efectul favorabil asupra nfririi al azotului, singur sau mpreun cu fosforul, i

efectul negativ al fosforului i potasiului, singure sau mpreun. Lucrrile de ntreinere (combaterea buruienilor i grparea) favorizeaz nfrirea prin realizarea unei luminoziti mai bune i nlturarea buruienilor, care concur la factorii de vegetaie cu plantele de cultur, consumnd din hrana, lumina, apa destinat acestora din urm. Numrul de frai la o densitate normal este de l - 2 pn la 2 - 4 la o plant, n situaii de excepie (densiti mici, plus de azot i condiii climatice favorabile), numrul frailor la o plant poate fi mult mai mare (se citeaz cazuri de 100- 120 frai/plant). Din nfrirea total numai o parte (l - 3) este nfrire productiv, adic fraii care formeaz spic cu rod. De obicei fraii formai toamna ajung s rodeasc, iar cei de primvar rodesc mai rar. Cei care nu rodesc se numesc frai de poal. n unele situaii fraii de poal sunt duntori, deoarece consum din rezervele nutritive ale frailor fertili. nfrirea, ntre anumite limite, este o nsuire pozitiv pentru producie, n condiii normale de densitate, o parte din fraii formai contribuie la realizarea produciei (element de productivitate), putndu-se face, deci, o economie de smn, fa de cazul cnd s-ar asigura densitatea numai cu plante principale. Prin nfrire se mai pot completa golurile de iernare n zonele i n anii cu ierni aspre sau cele provenite din alte cauze. Deoarece producia frailor este mai sczut dect a plantei principale, cu ct numrul lor este mai mare, cu att rezult spice cu producie mai mic. Deci, peste o anumit limit, nfrirea este nefavorabil produciei i din considerentul c ealoneaz mult maturizarea spicelor n lan. Soiurile actuale de gru au, n general, o capacitate slab sau mijlocie de nfrire. Numrul de plante la m2 se realizeaz prin stabilirea unei densiti optime de boabe germinabile la m2. Cunoscnd factorii care influeneaz nfrirea, se poate dirija capacitatea de nfrire (numrul de plante la m2) i adncimea de formare a nodului de nfrire (care influeneaz rezistena la iernare).

Fig. 3.5. - Seciune longitudinal printr-o plant tnr de secar (la data de 24 februarie) a - spic; b - tulpin cu internodii

Formarea tulpinii (pai sau culm). Pentru a-i putea forma tulpina (i inflorescena), cerealele de toamn au nevoie de 30 - 45 de zile cu temperaturi joase (cuprinse ntre 1C i 5C). Altfel, la soiurile tipice de toamn, plantele rmn cu o rozet de frunze, nu formeaz pai i nu fructific. Acest proces poart denumirea de vernalizare (faza de iarovizare). Dup parcurgerea fazei de vernalizare, cnd temperatura ajunge la 14 -16CC, plantele trec n faza de mpiere (alungirea paiului). Internodurile tulpinii ncep s se formeze din toamn. In lunile februarie-martie lungimea spicului (n faz embrionar) depete lungimea tuturor internodurilor (fig. 3.5, dup GH. BLTEANU, 1991). Tulpina cerealelor (pai, culm) este alctuit din 5-7 internoduri separate prin noduri. Internodurile pot fi lipsite de mduv (gru, secar, orz, ovz, orez), pline cu mduv (porumb, sorg) sau cu un lumen foarte mic (mei). Lungimea internodurilor crete de la baz spre vrf. Cel mai lung internod este cel din partea superioar, care poart i inflorescena. Mai scurte i cu lumen mai mic sunt internodurile bzie, care dau rezistena la cdere. La porumb, internodurile cele mai lungi sunt cele care poart inflorescenele. n seciune transversal printr-un internod al tulpinii cerealelor se disting straturile de celule redate n figurile 3.6 i 3.7, (dup N. ZAMFIRESCU i colab., 1965). Creterea tulpinii la cereale este intercalar (internodal), adic flecare internod crete separat printr-un meristem (zon de cretere) dispus n partea bazal a acestuia (deasupra nodului inferior). Ordinea de cretere a internodurilor este de jos n sus, mai nti alungindu-se primul internod bazai (situat deasupra nodului de nfrire). La intervale de 3 - 5 zile ncepe s creasc al doilea, apoi al treilea internod etc.; fiecare internod i termin creterea n circa dou sptmni. La cerealele pioase creterea paiului dureaz 50 - 65 de zile, n funcie de specie (factori genetici), de condiiile de vegetaie (temperatur, umiditate, lumin, regimul de nutriie etc.). Soiurile precoce au perioada de cretere a tulpinii mai scurt. La umiditate mai ridicat i temperaturi mai sczute perioada creterii se alungete. n perioada formrii paiului sunt favorabile temperaturi medii de 14 - 16C. Lumina mai slab (umbrirea) duce la alungirea pereilor celulari i la slbirea rezistenei tulpinii la cdere. Excesul de azot foreaz creterea, reducnd rezistena la cdere etc.

Fig. 3.6. - Seciune transversal printr-un internod din partea mijlocie a paiului de gru: a - epiderm; b - celule cu clorofil; c - sclerenchim; d - fascicul libero-lemnos; e-parenchim;

Fig. 3.7. - A - seciune transversal prin internodul inferior al paiului de gru: B - celule de sclerenchim din internodul inferior: a - sclerenchim; fa - fascicul libero - lemnos; p - parenchim

n faza de formare a paiului are loc diferenierea organelor de reproducere (n plant se petrec procese fiziologice complexe). Pe msura alungirii paiului, de la fiecare nod se dezvolt frunzele (dispuse altera). Componenta foliar. Cerealele au la fiecare nod al tulpinii o singur frunz compus din teac i limb, cu nervuri dispuse paralel. Teaca nvelete internodul superior pe o anumit lungime, protejnd zona de cretere a internodului. Teaca ultimei frunze protejeaz inflorescena pn la nspicare. La zona de trecere dintre teac i limb, la unele cereale, se gsesc dou formaiuni membranoase, mai mult sau mai puin dezvoltate, denumite: urechiue (pinteni), care reprezint prelungirea bazei limbului; ligula, dispus n prelungirea epidermei inferioare a tecii. Aceste doua organe ajut la recunoaterea cerealelor nainte de nspicare, fiind un caracter bine difereniat. Astfel, la orz urechiuele sunt mari, ligula este redus; la ovz ligula este bine dezvoltat i urechiuele lipsesc; la gru i secar aceste organe sunt mijlocii ca mrime (grul are urechiuele proase,

iar la secar sunt glabre) (fig. 3.8, dup N. ZAMFIRESCU i colab., 1965).

Fig. 3.8. - Urechiuele i ligula la cereale: a - ovz; b - secar; c - gru; d - orz; e - orez; f - porumb.

Cderea cerealelor. Dei elastic, n anumite situaii paiul cerealelor cedeaz sub greutatea pe care p susine i cade. n aceste situaii se reduce producia, planatele sunt mai intens atacate de boli i duntori, se mpiedic fecundarea (Ia secar), se reduc numrul i masa boabelor, este mpiedicat recoltarea mecanizat etc. Cderea este mai duntoare cnd apare n fazele de vegetaie timpurii, deoarece mpiedic formarea bobului, ntr-o experien (citat de V. VELICAN, 1972) n care s-a provocat artificial cderea nainte i dup nspicare cu l - 2 sptmni, s-a constatat c la cderea timpurie s-a redus mai mult numrul de boabe; la cea dup nspicare, masa boabelor, deci producia, s-a redus cu pn la 33%. Plantele czute se mai pot redresa pn cnd nodurile tulpinii i frunzele sunt nc verzi. Poriunea dinspre sol beneficiaz de un aport auxinic mai mare, celulele se alungesc mai mult, formnd un genunchi i ridicnd vrful tulpinii. Cauzele cderii sunt, n general, de natur ereditar i, n bun parte, este influenat de o serie de factori de vegetaie. Referitor la natura ereditar, se constat c cerealele se comport diferit fa de fenomenul cderii. Astfel, mai sensibile sunt orzul i ovzul, apoi grul i secara; porumbul i sorgul sunt mult mai rezistente i cad foarte rar. n cadrul fiecrei specii exist soiuri mult diferite ntre ele n privina rezistenei la cdere. Soiurile rezistente la cdere sunt n general, mai scunde i cu pai gros, iar internodurile bzie sunt mai scurte i cu esutul mecanic de susinere mai dezvoltat. Ct privete factorii de vegetaie care influeneaz negativ rezistena la cdere a cerealelor, amintim: - intensitatea mai redus a luminii, care determin creterea etiolat a internodurilor bzie i formarea de esuturi mai debile, fenomen care apare n cazul desimii prea mari a plantelor, a creterii masei foliare, a nfririi prea

puternice (exces de azot) i a umbririi produse de buruieni; - excesul de azot, care duce la o mai slab dezvoltare i lignificare a esuturilor mecanice, ca urmare a dezechilibrului ntre sinteza glucidelor i a protidelor (a raportului ntre carbon i azot); un plus de azot conduce la o insuficien de glucide n internodurile bzie i, deci, la slaba lor lignificare; - anumii ageni patogeni ca Ophiobolus, Leptosphaeria i Fusarium, care slbesc rezistena internodurilor inferioare; - ploaia, care ngreuneaz plantele i slbete fixarea rdcinilor, prin nmuierea solului; - vnturile puternice, care culc mai ales plantele cu o rezisten sczut la cdere. Pentru prevenirea cderii, trebuie nlturate sau evitate situaiile prezentate anterior: cultivarea unor soiuri rezistente la cdere; stabilirea densitii optime la semnat; fertilizarea raional; combaterea, bolilor i duntorilor; evitarea excesului de umiditate etc. Pentru prevenirea cderii se pot folosi i substane nanizante, cum ar fi clorura de clorcolin (CCC). Prin stropirea lanului la nceputul formrii paiului cu CCC se reduce talia plantelor, dar crete rezistena la cdere la gru, efectul fiind mai slab la orz, la secar i ovz rezultatele sunt mai puin concludente. Tratamentele cu CCC la gru, prin reducerea taliei plantelor, favorizeaz mburuienarea lanului. Eliminarea acestui neajuns se poate realiza prin CCC, mpreun cu erbicide (2,4 D etc.). nspicarea. Reprezint faza apariiei inflorescenei din teaca ultimei frunze (din burduf). O plant se consider nspicat cnd au aprut cel puin o treime din spiculeele superioare ale inflorescenei, iar un lan este considerat nspicat cnd, la majoritatea plantelor, au aprut inflorescenele (spicul sau paniculul); nti nspic planta principal apoi fraii, n ordinea formrii lor. Inflorescena cerealelor este sub form de spic (gru, secar, orz), spic modificat (inflorescena femel la porumb) i panicul (ovz, orez, sorg, mei i inflorescena mascul la porumb). Inflorescena cerealelor este compus din mai multe spiculee dispuse pe un rahis, la cele cu spic (fig. 3.9, dup GH. BILTEANU, 1998), sau n vrful ramificaiilor paniculului. Pe un clci al rahisului i n vrful ramificaiilor paniculului se gsete, de regul, cte un spicule (cu 2-4 flori); excepie face orzul la care pe fiecare clci al rahisului sunt dispuse trei spiculee (uniflore).

Fig. 3.9. - Rahis din spicul de gru (A) i spiculee prinse de rahis (B): 1 - axa spiculeului

Fig. 3.10. - Spiculeul: A- rahis; bb1 -glume; cc1 - palee; d-lodicule;. e -gineceu; f - stigmat; g -stamine;

Fig. 3.11. - Forme de glume la cereale, a-gru; b-orz; c-secar; d-ovz; e-orez

Fig. 3.12. - Floare de gru a - antere; s - stigmat; l - lodicule

Spiculeele sunt formate la exterior din dou glume (de forme i mrimi diferite, dup specie) i n interior o floare (la orz) sau mai multe flori (gru, secar, ovz), dispuse pe un rahis scurt (fig. 3.10 i 3.11, dup N. ZAMFIRESCU i colab., 1965). Florile sunt formate din dou palei (o palee inferioar, uneori aristat i una superioar), dou lodicule (cu rol n deschiderea florii), androceul (trei stamine, cu excepia orezului care are ase), gineceul (monocarpelar i stigmatul bifidat) (fig. 3.12, dup GH. BLTEANU, 1998). nflorirea. Deschiderea florii se produce la maturitatea sexual a plantei. Cnd organele sexuale au ajuns la maturitate, lodiculele (care pn atunci sunt mici i membranoase), absorb ap i-i mresc volumul ndeprtnd paleea exterioar de cea inferioar. Dup fecundare lodiculele pierd apa, ceea ce- face ca paleele s revin la poziia iniial, nchiznd floarea. nflorirea poate avea loc o dat cu apariia inflorescenei (orz), la l - 2 zile dup nspicare (gru) sau la un interval de 5 - 7 zile la nspicat (secar). Ordinea nfloririi n lan este similar cu ordinea nspicrii astfel c fraii nfloresc dup plantele principale, n ordinea apariiei lor. La gru, primele se deschid florile de fa mijlocul spicului (sau de la baza treimii mijlocii), continund spre extremiti, iar la ovz nfloritul ncepe de la vrful paniculului spre partea inferioar, n spicule mai nti se deschid florile inferioare. Florile se deschid dimineaa i rmn astfel pn se produce fecundarea (la gru, circa o or), apoi se nchid, nfloritul unei plante dureaz 5-8 zile (n funcie de umiditatea aerului). Polenizarea i fecundarea. Cerealele sunt plante autogame (gru, orz, ovz, orez), sau alogame (secar, porumb). Uneori i la plantele autogame (gru) se ntlnete un anumit procent de alogamie. Dup nflorire (la cteva ore) anterele elibereaz polenul i are loc polenizarea (autogam sau alogam). Polenizarea se petrece, de regul, dimineaa sau seara, cnd temperatura este de circa 14 - 16C. Fecundarea are loc imediat dup polenizare (n 5 - 10 ore). Grunciorii de polen ajuni pe stigmat absorb lichidul stigmatic (n 2 - 3 minute) i formeaz tubul polinic (prelungire exterioar a exinei) n care ptrund cei doi nuclei: vegetativ n vrful tubului i apoi cel generativ. Tubul polinic strbate stilul, ajungnd prin micropil la sacul embrionar, cnd nucleul vegetativ se resoarbe, iar cei generativ (spermatic) se divide n dou. O parte se unete cu oosfera din care rezult embrionul, iar cealalt parte se unete cu nucleul secundar al sacului embrionar dnd natere endospermului. Din nveliul ovulului rezult nveliul seminei (testa), iar din pereii ovarului se formeaz nveliul fructului (pericarp). Formarea bobului i maturizarea plantei (coacerea). Dup fecundare ncepe formarea i maturizarea bobului (embrionului, endospermului i nveliurilor), proces care dureaz circa 20 de zile la cerealele recoltate vara i circa 40 de zile la cele recoltate toamna, n perioada de coacere a bobului se disting trei faze principale de maturizare (coacere): maturitatea verde (sau n lapte); maturitatea galben (sau n prg) i maturitatea deplina - faze n care se petrec

modificri importante n bob i n ntreaga plant. Maturitatea verde (n lapte) se caracterizeaz printr-un lan cu aspect verde, plante cu tulpini (noduri) i frunze verzi (cele bzie sun glbui). Bobul este de culoare verde, cu volumul mai mare dect normal, are un coninut lptos, umiditate de circa 50%, este lipsit de sticlozitate; n el se acumuleaz nc intens substanele de rezerv. Embrionul este n cretere, avnd o slab germinaie. Aceast faz dureaz circa 7-10 zile, fr s existe pericolul de scuturare. Maturitatea galben (n prg) se instaleaz cnd aspectul lanului este galben; plantele (tulpin, noduri, frunze) rmn verzui numai n partea superioar. Bobul are culoarea i volumul caracteristice soiului, consistena nc vscoas, umiditatea fiind de circa 30%; aspectul este mai mult sau mai puin sticlos. Embrionul este normal ca dezvoltare, avnd o bun germinaie. Faza dureaz 5-8 zile, scuturarea fiind nc slab. Maturitatea deplin este atunci cnd plantele n ntregime sunt uscate. Bobul are mrimea i culoarea specific soiului, fiind tare n seciune; umiditatea este de circa 15% i sticlozitatea dup soi. Embrionul, bine dezvoltat, are o bun viabilitate. Faza dureaz circa 3-6 zile trecnd n rscoacere(plante fragile i spice ncovoiate), pericolul de scuturare fiind mare (ndeosebi la orz, ovz i unele soiuri de gru); ntregul lan se nchide la culoare, iar pe plante se dezvolt ageni patogeni. n funcie de mijloacele de recoltare i utilizarea produsului principal (boabele), cerealele se recolteaz de la maturitatea galben (in prg) la cea deplin. n diferitele faze de maturitate se schimb aspectul i coninutul boabelor, compoziia chimic i nsuirile fiziologice ale embrionului. n fazele de maturare, plantele acumuleaz mai nti n inflorescene, apoi n boabe, cantiti mari de auxine, orienteaz apa i substanele de rezerv spre semine, ducnd la formarea i umplerea a boabelor. Acumularea de substane de rezerv n boabe se face i pe seama unor substane care "migreaz" din alte organe, dup fecundare. Procesul de acumulare a substanelor de rezerv n bob are loc n perioada maturitii verde (n lapte). Durata de umplere a boabelor este dependent de soi i condiiile de vegetaie. In zonele i n anii cu climat fr ari, perioada de umplere a boabelor se prelungete formndu-se boabe mari. Seceta i temperaturile ridicate din aceast faz scurteaz depunerea substanelor de rezerv, reduc mult fotosinteza, deci acumularea de substane de rezerv; ele mpiedic translocarea substanelor de rezerv acumulate anterior n plant, uneori duc chiar la autoconsum; se formeaz boabe mici, mai subiri, denumite, itave iar fenomenul se numete itvire. n compoziia chimic a boabelor, n etapele maturizrii, se produc schimbri cantitative (procentuale) i calitative, n primele faze boabele sunt mai bogate n protide, dar spre maturitate ponderea acestora scade, prin acumularea mai masiv a amidonului. Se produc schimbri i n natura proteinelor, cresc albuminele i scad nealbuminele. Fructul cerealelor. Este cariops, care la maturitate poate fi gola (gru,

secar, porumb) sau nvelit n palei (ovz, orz, orez, mei, sorg). Forma, mrimea i culoarea este diferit dup specie i soi. Cerealele originare din zona temperat (gru, orz, ovz, secar) au nule ventral n lungul bobului, pe cnd cele originare din zona cald (porumb, sorg, mei) nu au nuleul ventral.

Fig. 3.13. - Seciune longitudinal ntr-un bob de gru: a - radicel; b - tulpini; c - coleoriz; d - scutellum; e - strai cu aleuron; f - embrion; g - tegument seminal (testa); h - pericarp; i -peri la extremitatea cariopsei; j celeoptil; m - mugura; end endendosperm

Fig. 3.14. - Seciune transversal prin endosperrnul bobului de gru: a - seciune transversal: p - pericarp; te - testa; a - strat cu aleuron; am: - celule cu amidon; B celule cu aleuron vzute n seciune transversal prin bob

Fig. 3.15. - Grunciori de amidon la cereale: l - gru; 2 - secar; 3 - porumb; 4-orez; 5-orz; 6-ovz;7 - mei; 8 - sorg; 9 hric

Fructul cerealelor este constituit din trei pri: nveli, endosperm i embrion (fig. 3.13, dup GH. BLTEANU, 1991 i fig. 3.14, dup N. ZAMFIRESCU i colab., 1965). nveliul (tegumentul) este format din dou pri: test (nveliul seminei) i pericarp (nveliul fructului), reprezentnd 6 - 14% din masa fructului. Endospermul, esutul de rezerv, reprezentnd 80 - 86% din masa bobului, este constituit la exterior dintr-un strat de celule cu aleuron (la orz sunt 3 straturi) i nspre interior celule bogate n amidon. Grunciorii de amidon sunt de mrimi i forme diferite: sferici (gru, secar, orz), poliedrici sau coluroi (porumb), mici i compui (ovz) etc. (fig. 3.15, dup N. ZAMFIRESCU i colab., 1965). Embrionul (viitoarea plant n form incipient) reprezint 1,5 - 15% din masa fructului i este constituit din mugura (protejat de coleoptil), tulpini (tigela, hipocotil), rdcini (protejat de coleoriz) i scutellum (cotiledonul), organ de absorbie dispus nspre endosperm. In partea opus cotiledonului se gsete un apendice mic (lipsete la secar i orz), numit epiblast (bractee embrionar), considerat ca rudiment al celui de-al doilea cotiledon. Se citeaz cazuri de poliembrionie, care dup KUPERMANN (citat de N. ZAMFIRESCU i colab., 1965), s-ar datora unor nivele agrotehnice ridicate, precum i cazuri de semine lipsite de embrion, avnd ns endospermul normal. Organogeneza cerealelor. Ca i la alte plante, la cereale o dat cu creterea vegetativ are loc formarea i dezvoltarea organelor generative (organogeneza), Organogeneza, la cereale, se petrece n mai multe etape, fiind caracteristic fiecrei plante. Primordiile viitoarelor organe (rdcini, tulpini, mugura) sunt localizate n embrion. Detalii privind organogeneza se vor prezenta la fiecare plant n parte. 3.2. GRUL

3.2.1. Importan, biologie, ecologie 3.2.1.1. Importan Grul este cea mai important plant cultivat, cu mare pondere alimentar. Suprafeele ntinse pe care este semnat, precum i atenia de care se bucur se datoresc: coninutului ridicat al boabelor n hidrai de carbon i proteine i raportului dintre aceste substane, corespunztor cerinelor organismului uman; conservabilitii ndelungate a boabelor i faptului c pot fi transportate fr dificultate; faptului c planta are plasticitate ecologic mare, fiind cultivat n zone cu climate i soluri foarte diferite; posibilitilor de mecanizare integral a culturii (dup GH.BLTEANU, 1991). Grul este cultivat n peste 100 de ri i reprezint o important surs de schimburi comerciale. Boabele de gru sunt utilizate ndeosebi pentru producerea fainei, destinat fabricrii pinii - aliment de baz pentru un numr mare de oameni (dup unele statistici, 35 - 40% din populaia globului) i furnizeaz circa 20% din totalul caloriilor consumate de om. De asemenea, boabele de gru sunt folosite pentru fabricarea pastelor finoase, precum i ca materie prim pentru alte produse industriale foarte diferite (amidon, gluten, alcool etilic, bioethanol utilizat drept carburant). Tulpinile (paiele) rmase dup recoltat au utilizri multiple: materie prim pentru fabricarea celulozei; aternut pentru animale; nutre grosier; ngrmnt organic, ncorporate ca atare n sol, imediat dup recoltare, sau dup ce au fost supuse unui proces de compostare. Trtele - reziduuri de la industria de morrit - sunt un furaj concentrat deosebit de valoros, bogat n proteine, lipide i sruri minerale. Boabele de gru pot reprezenta i un furaj concentrat foarte apreciat, superior porumbului, sub aspectul valorii nutritive, al preului i chiar ca productivitate. Folosirea boabelor de gru ca furaj este mai puin rspndit la noi, dar este mult extins n majoritatea rilor mari productoare de gru. Sub aspect agronomic, cultura grului ofer avantajul c este integral mecanizat. Totodat, grul este o foarte bun premergtoare pentru majoritatea culturile, deoarece prsete terenul devreme i permite efectuarea arturilor nc din var. Ca urmare, dup gru poate fi semnat, n principiu, orice cultur agricol; dup recoltarea soiurilor timpurii de gru pot fi amplasate unele culturi succesive. 3.2.1.2. Compoziia chimic Glucidele, n compoziia bobului de gru predomin glucidele - 62-75% din masa proaspt a bobului, formate n proporie de peste 90% din amidon, iar restul fiind dextrine i alte glucide mai simple. Glucidele sunt acumulate, n principal n

endosperm (tab.3.2, dup Techniques agricoles, 1993).

Tabelul 3.2 Proporia diferitelor pri ale cariopsei de gru i compoziia lor chimic (% din s.u.)
Partea din cariops Cariopsa ntreag Pericarp Testa Stratul cu aleuron Endosperm Embrionul propriu-zis % din Proteine Sruri Celuloz Pentozani Zahr Amidon Lipide cariops: (N x 5,7) minerale limite media 100 4,5-5,7 2,2-3,1 4,6-8,5 75-86 1-1,5 1-2 100 5,5 2,8 6,7 81 1,2 2-4,5 1,8 5-12 15-20 15-25 25-32 10-20 4-6 2,0-3,5 40-60 1,3 6-11 0,3 5,6-8,5 30-50 30-50 28-30 1-3 2,3-4,4 _ 0,1-0,8 62-72 78-83 10-16 3-7 10-16 15-24 9-15 1,8-2,5 0,5 0,1 4-6 0,7-2 1,8-2,2 2-4 745 16-19 0,3-0,8

Scutellum

Tabelul 3.3 Repartizarea azotului i a proteinelor n bobul de gru Poriunea din bob Peri carp Testa Stratul cu aleuron Endospermul extern Endospermul median Endospermul intern Embrion Scutellum Proporia din N (% din s.u.) bob (%) 5,8 2,2 7,0 12,5 12,5 57,5 1,0 1,5 0,5 1,7 3,15 2,2 1,4 1,0 5,33 4,27 N x 5,7 2,8 9,7 18,0 12,5 8,0 5,7 30,4 24,3 % din total proteine din bob 1,7 2,3 16,0 19,0 12,0 41,0 3,5 4,5

Proteinele. Substanele proteice reprezint n mod obinuit 10-16% din masa bobului (cu limitele ntre 8 i 24%) i sunt situate n cea mai mare parte spre prile periferice ale bobului (nveliuri, stratul cu aleuron), n embrion i scutellum (tab.3.3, dup R.PETERSON, 1965). Cantitatea i compoziia proteinelor dau calitatea nutritiv -a bobului. Acumularea proteinelor n bob depinde de o serie de factori, cum ar fi: specia de gru, soiul, condiiile climatice, fertilitatea natural a solului i dozele de ngrminte cu azot folosite. Dintre aceti factori, condiiile climatice au un rol deosebit de important, n climatele secetoase i calde, acumularea proteinelor n bob este favorizat; pe de alt parte, perioada de formare i umplere a boabelor este mai

scurt, coacerea este grbit i ca urmare, procentual, proteinele reprezint mai mult din compoziia bobului. Din contr, n climatele umede i rcoroase este favorizat acumularea hidrailor de carbon; totodat, perioada de formare a boabelor este mai lung, ceea ce conduce la acumularea unor cantiti mai mari de amidon. De asemenea, n condiii de irigare, coninutul boabelor de gru n substane proteice este mai sczut. Proteinele din bobul de gru sunt constituite, n primul rnd, din prolamine (4-5 g/100 g boabe, predominnd gliadina) i gluteline (3-4 g/100 g, predominnd glutelina) i mai puin din albumine (0,3 - 0,5 g/100 g, n principal leucosina) i globuline (0,6 - 1,0 g/100 g, mai ales edestina). Proteinele din bobul de gru formeaz, n principal, glutenul, un amestec de substane proteice care ocup spaiul dintre grunciorii de amidon din endosperm i care, dup mcinat, n fain, nglobeaz grunciorii de amidon. Prin adugare de ap, glutenul formeaz filamente i membrane coloidale care vor reine bulele de dioxid de carbon n procesul de cretere a aluatului i dau aluatul pufos. Boabele de gru durum, destinate fabricrii pastelor finoase, conin o cantitate mai mare de proteine i gluten, dar glutenul are o calitate inferioar pentru panificaie; n schimb, este foarte potrivit pentru fabricarea pastelor finoase, avnd stabilitate mare la fiert, datorit filamentelor de protein foarte rezistente. Lipidele. Reprezint 1,8 - 2,6% n compoziia bobului i sunt acumulate, n special, n embrion i n stratul cu aluron. Uleiul din germeni de gru aparine grsimilor vegetale nesaturate, este bogat n vitamina E i constituie obiect de comer. Celuloza. Se afl n cantitate de 2,0 -3,5%, prezent n primul rnd n nveliurile bobului (pericarp). Substanele minerale. Reprezentate de un numr mare de elemente chimice (K, Ca, Mg, Si, Na, Cu, Mb, Mn) au o pondere de 1,5 -2,3%, aflndu-se spre prile periferice ale bobului.

Fig. 3.16. - mprirea grului n clase de calitate, n funcie de coninutul lui n protein i indicele de sedimentare n sfrit, bobul de gru conine i vitamine din complexul B (B1, B2, B5, B6) i vitamina PP. Valoarea biologic a proteinelor din boabele de gru este ridicat, deoarece

acestea conin toi cei 30 aminoacizi eseniali, pe care organismul uman nu-i poate sintetiza. Totui, un impediment l constituie coninutul redus al boabelor de gru n lizin i triptofan. n domeniul producerii, comercializrii i industrializrii grnelor acestea sunt clasificate n funcie de culoarea i compoziia boabelor. In acest sens, noiunea de grne tari, (hard red) definete grnele de foarte bun calitate sub aspectul coninutului n proteine (14 - 16%), produse ndeosebi n Canada i SUA, ca grne de primvar; aceste grne de for, nu sunt folosite ca atare n panificaie, ci sunt amestecate cu grne mai slabe, pentru a le mbunti calitatea. Grnele semitari conin 12 - 13% proteine i sunt produse, de regul, n Argentina, rile fostei URSS, Ungaria; de asemenea, grnele romneti, produse pe cernoziom i cu o tehnologie de cultivare corect aparin acestei categorii; acestea sunt denumite i grne pentru panificaie, n sfrit, grnele moi (soft red) cu sub 11% proteine (i chiar 8% proteine), sunt produse n climatele umede, oceanice, din Europa de Vest i de pe coasta Pacificului, n SUA i sunt destinate, n principal, pentru furaj; din aceste grne se poate obine fain pentru prepararea prjiturilor sau n patiserie (fig.3.16, dup M. SEIFFERT, 1981). 3.2.1.3. Rspndire Planta de gru se caracterizeaz printr-o mare plasticitate ecologic, ceea ce i permite s fie cultivat pe toate continentele, ntre 66 latitudine nordic i 45 latitudine sudic, de la nivelul mrii i pn la 3.000 - 3.500 m altitudine (n zona Ecuatorului) (flg.3.17, dup R.PETERSON, citat de GH.BLTEANU, 1974). n deceniul trecut, pe glob au fost cultivate cu gru circa 230 mil. ha, iar n ultimii ani suprafaa a cunoscut o oarecare scdere (pn la 224 - 227 mil. ha n 1998 - 1999, tab. 3.4, dup Production Yearbook, 2001). Producia global de gru a atins 609 mil. tone n 1998 i 588 mil. tone n 1999. Producia medie mondial n ultimii ani a fost de 2.530 - 2.670 kg boabe/ha. Din producia mondial, 101 - 103 mil. tone au reprezentat obiect de comer. rile mari productoare i, n acelai timp, exportatoare de gru sunt: SUA (n 1999, 23,9 mii. ha semnate i 29,0 mii. tone de gru exportate), Canada (10,8 mii. ha i 14,4 mii. tone export), Australia (11,6 mii. ha si 16,0 mii. tone export) i Argentina (5,1 mil. ha i 8,7 mii. tone export). Mari importatoare de gru sunt, n prezent, Brazilia, Egipt, Japonia, Coreea de Sud. rile Uniunii Europene se nscriu printre marii productori i exportatori de gru (17,1 mil. ha i 16,0 mii. tone exportate).

Fig. 3.17. - Aria de cultur a grului pe glob n Romnia, suprafeele cultivate cu gru au cunoscut modificri puin importante n ultimele decenii. Astfel, n anul 1938 se cultivau cu gru 2,5 mii. ha; suprafeele s-au redus treptat pn la 2,1 mii. ha n perioada 1979 - 1981; n ultimul deceniu se pot semnala oscilaii importante ale suprafeelor, n jurul a 2,0 mii. ha i civa ani sub acest nivel (anii agricoli 1991/1992 - 1,45 mil. ha, 1995/1996 - 1,79 mil. ha, 1996/1997 - 1,90), avnd drept cauze, printre altele: condiiile climatice puin favorabile din perioada de semnat a grului; dotarea tehnic insuficient i resursele financiare limitate ale cultivatorilor de gru; dificultile ntmpinate n valorificarea recoltei de gru. Produciile medii obinute la gru n Romnia au crescut considerabil ntre anii 3938 (963 kg/ha) i 1979 - 1981 (2.487 kg/ha, deci aproape s-au triplat), dup care s-au meninut n jurul acestei valori, oscilnd de la un an la altul, n primul rnd n funcie de gradul de favorabilitate al condiiile meteorologice ale anilor de cultivare. Se detaeaz recoltele medii obinute la gru n anii 1977 (2.820 kg/ha), 1990 (3.301 kg/ha), 1995 (3.082 kg/ha) i 1997 (2.795 kg/ha).
Tabelul 3.4 Situaia culturii grului pe glob i n rile mari cultivatoare (anul 2001) Suprafaa Producia medie Producia global Continentul, ara semnat (mii ha) (kg/ha) (mii tone) Pe glob 213.817 '2725 582.692 AFRICA Algeria Maroc Egipt AMERICA DE NORD Canada S.U.A AMERICA DE SUD Argentina 9.849 2.400 2.701 984 31.350 10.971 19.689 9.88 7.108 1805 825 1228 6357 2483 1940 2706 2405 2493 17.956 1.908 3.316 6.255 77.849 21.28 53.278 23.631 17.73

- Brazilia ASIA Afganistan China India Iran Pakistan Turcia EUROPA - Bulgaria Frana Germania Italia Iugoslavia Marea Britanic Polonia Romnia Ungaria OCEANIA - Australia RILE FOSTEI U.R.S.S. Kazahslan Federaia Rus Republica Moldova Ucraina Uzbekistan

1.702 93.552 2.125 24.399 24.963 6.000 8.125 8.600 56.555 1.249 4.779 2.900 2.305 863 1.630 2.627 2.500 1.204 12.582 12.526 43.364 10.827 20.920 400 6.880 995

1881 2552 1320 3823 2742 1250 2333 1861 3543 3042 6632 7893 2822 3417 7077 3576 2800 4293 1957 1818 2127 1192 2241 2450 3101 3143

3.203 238.740 2.800 93.500 68.458 7.500 18.955 16.000 200.392 3.800 31,695 22.889 6.503 2.949 11.570 9.393 7.000 5.176 24.124 23.760 92.222 12.910 46.871 980 21.333 3.127

3.2.1.4. Sistematic. Origine. Soiuri Grul aparine genului Triticum, clasa Monocotyledonopsida, ordinul Graminalis, familia Gramineae. Genul Triticum cuprinde un mare numr de forme slbatice (primitive) sau cultivate (evoluate), clasificate diferit de-a lungul timpurilor pe baza anumitor criterii. In prezent, este acceptat i utilizat mai frecvent clasificarea genetic (dup numrul de cromozomi), conceput de N. VAVLOV(m 1935) i modificat de J. MAC. KEY (n 1963) (tab.3.5, dup GH. BLTEANU, 1989).

Tabelul 3.5 Clasificarea genului Triticum (dup J. MAC KEY) Denumirea latin Denumirea comun Caracteristici SECIA DIPLOID (2n = 14 cromozomi) - T. monococcum L. - ssp. boeoticum (Bois.) MK Alac slbatic Bob mbrcat Rahis fragil - ssp. monococcum Alac cultivat Bob mbrcat Rahis fragil SECIA TETRAPLOID (2n = 28 cromozomi) - T. timopheevi Zhuk. Grul Iui Timofeev Bob mbrcat ssp. Timopheevi Rahis fragil - T. turgidum(L.)Thell - ssp. dicoccoides (Korn.) Thell Tenchi slbatic Bob mbrcat Rahis fragil - ssp. dicoccum (Schrank.) Thell Tenchi cultivat Bob mbrcat Rahis fragil - ssp. turgidum conv. turgidum Gru englezesc Bob gola Rahis rezistent - ssp. turgidum conv. durum (Desf.) Gru durum Bob gola MK Rahis rezistent - ssp. turgidum conv. polonicum (L.) Gru polonez Bob gola MK Rahis rezistent - ssp. carthlicum (Nevski) MK Gru persan Bob gola Rahis rezistent SECIA HEXAPLOID (2n = 42 cromozomi) -T. Aestivum (L.) Thell - ssp. vulgare (Vili.) MK Gru comun Bob gola Rahis rezistent - ssp. spelta (L.) Thell. Gru spelta Bob mbrcat Rahis fragil - ssp. macha (Dek. et Men.) MK Gru macha Bob mbrcat Rahis rezistent - ssp. compactum (Host.) MK Gru pitic Bob gola Rahis rezistent - ssp. sphaerococcum (Pere.) MK Gru pitic indian Bob gola Rahis rezistent

Formele evoluate au rezultat prin ncruciarea ntre diferite specii, cultivate i spontane. Grupa diploid (2n = 14 cromozomi). Cuprinde forma slbatic Triticum monococcum ssp. boeoticum i forma cultivat Triticum monococcum ssp. monococcum (alacul). Alacul este una dintre cele mai vechi plante cultivate ale omenirii, semnalat nc din neolitic n Europa Central; n prezent este pe cale de dispariie. Se caracterizeaz prin boabe care rmn mbrcate dup treierat i care dau o fain alb bogat n gluten. Grupa tetraploid (2n = 28 cromozomi). Se apreciaz c a rezultat prin ncruciarea spontan a grnelor diploide cu specia spontan Aegilops speltoides, Forma slbatic din aceast grup este Triticum turgidum ssp. dicoccoides, iar formele cultivate sunt numeroase (fig. 3.18, dup R. PETERSON).

Fig. 3.18. - Zonele de distribuire a strmoilor slbatici ai grnelor cultivate

Triticum turgidum ssp. dicoccum (tenchi cultivat) a fost principala cereal a vremurilor vechi (Egipt, Mesopotamia); din cauza preteniilor sale fa de cldur a fost nlocuit, treptat, ncepnd nc din epoca bronzului, de speciile hexaploide. n prezent este cultivat sporadic n ri din Asia Mic, n India i n Etiopia. Bobul rmne mbrcat dup treierat i este sticlos, bogat n proteine. Triticum turgidum ssp. turgidum conv. durum (grul durum) a provenit din tenchi, prin mutaii. Era cultivat nc de pe vremea Imperiului Roman, alturi de tenchi. Se caracterizeaz prin cerine mari fa de cldur i rezisten la secet, dar este sensibil la ger. Are forme de toamn i de primvar. n prezent este cultivat pe circa 9% din suprafaa mondial cu gru, cu precdere n zonele ceva mai calde. Bobul este mare, mai lung dect bobul de gru comun, sticlos, cu coninut ridicai n

substane proteice i gluten, dar de calitate inferioar pentru panificaie; este excelent pentru producerea pastelor finoase. Spicul este dens, aproape ntotdeauna aristat, cu ariste mai lungi dect spicul. Rahisul spicului este flexibil. Grul durum cuprinde mai multe varieti, difereniate dup culoarea spicelor i a aristelor, pubescena glumelor, culoarea boabelor. Soiurile mai mult cultivate aparin varietilor: melanopus (spic alb, ariste negre, glume pubescente, bob alb); apulicum (spic rou, ariste negre, glume pubescente, bob alb), coerulescens (spic negru, ariste negre, glume pubescente, bob alb) i hordeiforme (spic rou, ariste albe, glume glabre, bob alb). n perioada 1989-1998, producia mondial de gru durum a fost de circa 27 mii. tone (cu oscilaii ntre 22,3 i 34,4 mii. tone), din care 6,8 mii. tone produse n rile Uniunii Europene (ndeosebi n Italia, Frana, Grecia, Spania) 3,5 mii. tone n Turcia, 3,5 mii. tone n rile fostei URSS, precum i n Canada (4,7 mii. tone), SUA (2,8 mii. tone) i rile de pe litoralul mediteranean al Africii (Algeria, Tunisia, Maroc). Nivelul record al produciei de gru durum a fost atins n Europa n anuf 1991, cu 3,45 mii. ha i 11,2 mii. tone produse. Importatorii importani de gru durum sunt Algeria (1,6 - 1,8 mii. tone), Uniunea European (njur de l mii. tone anual), Tunisia, Maroc, Libia (0,3 - 04, mii. tone). Romnia cultiv suprafee restrnse cu gru durum, evaluate n ultimele decenii la sub 1% din suprafaa total semnat cu gru (sub 100 mii hectare), fiind dependent de importuri pentru acoperirea consumului intern de paste finoase. Grupa tetraploid mai cuprinde o serie de alte specii, cultivate pe suprafee restrnse. Dintre acestea, Triticum turgidum ssp. turgidum conv. turgidum (gru englezesc) este destul de asemntor cu grul durum; se caracterizeaz prin rezisten mare la cdere, spic foarte ramificat, bob mic i de calitate inferioar. Este cultivat pe suprafee restrnse n zona Mediteranei. Triticum turgidum ssp. turgidum conv. polonicum (gru polonez) are boabe nguste, sticloase i este cultivat sporadic n Africa de Nord i Etiopia. Triticum timopheevi ssp. timopheevi (grul lui Timofeev) este considerat tenchi slbatic de Caucaz. Grupa hexaploid (2n = 42 cromozomi). A provenit prin ncruciarea spontan a grnelor tetraploide cu specia slbatic Aegilops squarrosa. Forma slbatic nu este cunoscut, n schimb, n aceast grup sunt cuprinse mai multe specii cultivate, unele deosebit de importante. Triticum aestivum ssp. vulgare (grul comun sau grul pentru pine) este semnat pe circa 90% din suprafaa mondial cultivat cu gru. n prezent, se apreciaz c exist n cultur peste 10.000 varieti i soiuri (dup unele preri ar exista circa 20.000 soiuri), de toamn i de primvar. Pe plan mondial, cea mai mare parte din suprafaa semnat cu gru (circa 70%) este ocupat cu gru de toamn, iar restul cu gru de primvar. n unele regiuni ale globului, grul de toamn nu suport temperaturile sczute din timpul iernii i deger, sau planta nu rezist n cazul n care stratul de zpad acoper solul o

perioad ndelungat (chiar peste 6 luni). In asemenea condiii, se seamn gru de primvar, care poate ajunge la maturitate n perioada scurt a verii; n rile fostei URSS, grul de primvar se seamn pe circa 74% din suprafaa total cultivat, cu gru, iar n Canada pe 94% din suprafaa cu gru (dup GH. BLTEANU, 1991). n ara noastr, grul de toamn ocup 99% din suprafaa total ocupat cu aceast plant; grul de primvar se cultiv pe suprafee restrnse, n zone submontane i unele depresiuni intramontane. Bobul grului comun este scurt, oval-alungit i finos, foarte potrivit pentru panificaie. Grul comun se caracterizeaz prin spice aristate sau nearistate, cu 3 - 5 flori n spicule, care formeaz l - 4 boabe golae. Rahisul este flexibil (nu se rupe la maturitate sau la treierat). Aceast specie cuprinde numeroase varieti, care se difereniaz ntre ele dup prezena sau absena aristelor, culoarea glumelor i a aristelor, pubescena glumelor, culoarea boabelor. Soiurile de gru cultivate, n prezent, n ara noastr, aparin varietilor: erythrospermum (spic alb, aristat, glume netede, bob rou); lutescens (spic alb, nearistat, glume netede, bob rou); ferrugineum (spic rou, aristat, glume netede, bob rou); milturum (spic rou, nearistat, glume netede, bob rou). Triticum aestivum ssp. spelta (grul spelta) este o specie cultivat nc din epoca bronzului, mult extins n zona popoarelor germanice. Bobul este sticlos i d o fain foarte bogat n gluten. Este rezistent la ger i boli. n prezent, s-a restrns mult n cultur, fiind semnat pe suprafee limitate n unele ri din Europa, cum ar fi Elveia, Suedia, Germania, Belgia (grul Ardenilor) i izolat n Turcia i Spania. Poate asigura recolte de 2.800 - 7.450 kg/ha (dup L. COUVREUR, G. CLAMOT i A. CROHA1N, 1987). Dup treierat, bobul rmne mbrcat n pleve, acestea reprezentnd 21 - 24% din recolt. La mcinat i separarea fainii se pierde o mare parte din substanele proteice, diminundu-se valoarea alimentar i furajer. Este potrivit pentru furajarea porcilor, a psrilor i, n general, a reproductorilor. Poate furniza o fain de foarte bun calitate pentru brutrii, care nu necesit adaos de substane ameliorante. Se apreciaz c aceast form de gru poate prezenta interes i pentru anumite zone agricole din Romnia, cu climat mai aspru, umed i rece, unde s-ar putea comporta mai bine dect alte cereale. Luarea n cultur a grului (domesticirea grului) a nceput cu formele slbatice diploide Triticum monococcum ssp. boeoticum i tertraploide Triticum turgidum ssp, dicoccoides, iar acestea, prin selecie empiric au condus la formele cultivate, corespondente (dup-G. FRANKE i colab., 1977). Tenchi (Triticum turgidum ssp. dicoccum) este prima form de gru cultivat i una dintre primele plante luate n cultur (n jurul anului 7.000 .H.); au urmat alacul (Triticum monococcum ssp. monococcum) ceva mai trziu (pe la anul 6.500 .H.) i grul comun (Triticum aestivum ssp. vulgare), luat n cultura n jurul anului 5.500 .H. Pe teritoriul romnesc, descoperirile arheologice i unele informaii istorice arat c n perioada 3.000-1.000 .H., grul era cultivat pe suprafee importante, Ia nceput fiind luat n cultur alacul, apoi tenchiul, grul spelta i, mai trziu, grul comun.

Originea grului, n urma expediiilor tiinifice i studiilor sale, N.VAVILOV a identificat pentru gru patru centre de-origine (dup GR BLTEANU, 1991): centrul asiatic central (India de Nord-Vest, Afganistan, Tadjikistan, Uzbekistan), din care provine specia Triticum aestivum, cu subspeciile vulgare, compactum si sphaerococcum; centrul din Orientul Apropiat (interiorul Asiei Mici, Iran, Transkaukazia, munii din Turkmenia), din care provin T. aestivum, ssp. Vulgare i ssp. macha, T. monococcum, T. turgidum ssp. turgidum conv. durum i conv. turgidum, T. carthlicum i T, timopheevi, centrul abisinian (Etiopia i o parte din Somalia), din care provin T. turgidum ssp. turgidum conv. durum i conv. turgidum, T. turgidum ssp. polonicum, centrul mediteranean (teritoriile din bazinul mediteranean) din care provin T. turgidum ssp. turgidum conv. durum, T. turgidum ssp. dicoccum i ssp- polonicum, T. aestivum ssp. spelta. Soiurile cultivate. Sortimentul de soiuri de gru comun din lista oficial cuprinde numai forme care aparin varietii erythrospermun, predominnd soiurile romneti. Aceste soiuri se caracterizeaz printr-un potenial de producie de 9-10 tone boabe/ha, rezisten Ia cdere, ger, iernare, secet i boli, valoare nutritiv i tehnologic a boabelor, stabilitate a recoltelor (tab.3.6). Pentru grul comun de primvar sunt recomandate soiurile de creaie romneasc Sperana (nregistrat n anul 1987) i Rubin (1998). Pentru grul durum exist n cultur soiuri de primvar (Durom - soi romnesc, nregistrat n 1976; Ixos - soi de francez, 1995), i de toamn (Rodur - romnesc, 1984; Pandur - soi de toamn, 1996).
Tabelul 3.6 Zonarea soiurilor de gru de toamn n Romnia (2002) Zona de cultivare a Soiuri recomandate grului Flamura 85, Lovrin 34, Fundulea 4, Dropia, Rapid, G.K. Sudul rii, irigai thalom, G.K.Gb, Kraljevica, Boema, Dor. Sudul rii, neirigat Flamura 85, Lovrin 34, Fundulea 29, Fundulea 4, Rapid, Lovrin 41 Oltenia Flamura 85, imnic 30, Lovrin 34, Fundulea 4, Delia Zona piemonturilor sudice Albota, Ariean, Fundulea 29, Fundulea 4, Trivale Vestul rii Zona colinar din vest Transilvania Moldova central i de sud Nordul Moldovei Flamura 85, Lovrin 34, Fundulea 4, Lovrin 41, Delia, Alex, Romulus, G.K. thalom, G.K. Gb,, Kraljevica, Bercy, Renan, Enesco. Ariean, Turda 2000, Fundulea 29, Turda 95 .Ardeal, Enesco. Ariean, Turda 2000, Transilvania, Fundulea 4, Apullum, Turda 95 Fundulea 29, Flamura 85, Moldova 83, Fundulea 4, Dropia, Gabriela, Eliana, Bercy, Ardeal, Enesco, Dor, Iai 2. Turda 2000, Aniversar, Ariean, Suceava 84, Gabriela,

Eliana, Gaparom, Magistral, Esenial, Ardeal, Iai 2.

3.2.1.5. Particulariti biologice Perioada de vegetaie a grului de toamn dureaz, n condiiile din ara noastr, circa 9 luni (270 - 290 zile). In acest interval, de la germinare i pn la maturitate, plantele de gru trec prin anumite faze (stadii) fenologice, care se recunosc prin schimbrile n aspectul exterior al plantelor i care sunt nsoite de modificri interne n biologia plantei. De regul este dificil de a delimita strict aceste faze, deoarece, parial, ele se suprapun, sau se desfoar n paralel. n general, este acceptat mprirea perioadei de vegetaie a plantelor de gru n urmtoarele faze fenologice: germinare (rsrire), nrdcinare, nfrire, formarea (alungirea) paiului, nspicare-nflorire-fecundare, formarea i coacerea (maturarea) boabelor. La rndul lor, fazele prezentate se grupeaz n etapa (perioada) vegetativ, caracterizat prin dezvoltarea organelor vegetative ale plantelor (de la germinare la nfrire) i etapa generativ (reproductiv) caracterizat prin dezvoltarea inflorescenei, a florilor i formarea boabelor (de la nceputul alungirii paiului i pn la coacerea deplin). n perioada actual, att specialitii n biologia cerealelor, ct i tehnologii apreciaz c aceast divizare a vegetaiei grului nu este suficient de precis i au propus subdivizri mai fine, de detaliere a stadiilor fiziologice cele mai importante din punctul de vedere al tehnologiei de cultivare a grului i al formrii recoltei. Ca urmare, a fost realizat codificarea vegetaiei, prin ntocmirea unor scri de coduri, care marcheaz stadiile de vegetaie. Prima scar de coduri (fig.3.19, dup D. SOLTNER, 1990) a fost realizat de JONARD. Scara cea mai des citat n literatura de specialitate este cea realizat de FEEKES, care se bazeaz pe observarea la exterior a schimbrilor morfologice ale plantei de gru. n continuare, scara lui FEEKES a suferit mai multe modificri, efectuate de ctre unii biologi i fitotehniti (E.G. LARGE, 1964; K.-U. HEYLAND, 1975). Ulterior au fost ntocmite codificri mai amnunite, de ctre KELLER i BAGGIOLINI, precum i ZADOCKS, CHANG, KONZAK, dup un sistem decimal. Mai nou, TOTTMAN (1987) a completat aceast scar i a adaptat-o pentru alte cereale pioase, cum sunt orzul sau ovzul. Cunoaterea stadiilor creterii este util pentru a decide momentul potrivit pentru diferite intervenii tehnologice. Totodat, observarea acestora este util pentru identificarea stadiilor critice din ciclul vegetativ al plantelor, care sunt mai sensibile la factorii de mediu. Trecerea plantelor de gru de la etapa vegetativ la etapa generativ este marcat prin codurile 4 - 5 pe scara Feekes, A - B pe scara Jonard, G - H pe scara Keller - Baggiolini i 29 - 30 pe scara Zadocks. Acest stadiu este denumit n lucrrile de biologia grului spic la l cm (msurat de la nivelul nodului de nfrire

i pn la partea superioar a conului de cretere - fig.3.20, dup D. SOLTNER, 1990). Este stadiul denumit de Prof. EMIL SPALDON (Nitra-Slovacia) punct de viraj, momentul n care planta de gru trece de la etapa de a forma organe vegetative la aceea de a forma organe generative.

Fig. 3.19. - Stadiile de dezvoltare a grului, dup scrile: FEEKS, BAGGIOLINI, ZADOCKS i JONARD

Etapa vegetativ. Vegetaia plantelor de gru n toamn cuprinde germinarea seminelor, creterea i dezvoltarea vegetativ pn la venirea frigului. Germinarea. Pentru ca smna de gru pus n pmnt s germineze trebuie ndeplinite dou condiii eseniale: pe de o parte, smna s fie capabil de a germina, deci s posede o facultate germinativ ridicat, s fie matur, ieit din repausul seminal i ct mai nou, de preferat din recolta anului precedent i nu mai veche de 3 - 4 ani; pe de alt parte, n sol s fie ntrunite condiiile optime de umiditate, cldur i oxigen. Germinarea seminelor de gru introduse n sol se declaneaz numai dac

acestea au parcurs perioada de repaus seminal.

Fig. 3.20. - Stadiul spic la 1cm la gru

n anii normali sub aspect meteorologic i n zonele de cmpie, acest aspect nu constituie o problem pentru practica agricol. Din contr, n unii ani, n zonele de cultur a grului, mai umede i rcoroase, pot s apar unele dificulti, deoarece de la recoltarea loturilor semincere i pn la semnat nu rmne un interval de 40 45 zile (ct dureaz, de regul, repausul seminal); n asemenea situaii, pentru ca rsritul s nu fie ntrziat i neuniform, se recomand procurarea materialului semincer din zonele unde grul de smn s-a maturat i a fost recoltat mai devreme. Puse n condiii de a germina, boabele de gru absorb ap. Dup absorbia apei, enzimele aflate ndeosebi spre periferia bobului i n preajma embrionului trec n soluie i devin active. Enzimele transform substanele de rezerv din endosperm, cu molecul complex, n substane cu molecul mai simpl, uor de transportat i de asimilat de ctre embrion, i anume: proteinele trec n aminoacizi; amidonul trece n dextrine-maltoz-glucoz; grsimile trec n acizi grai i glicerina (fig.3.21, dup G. FISCHBECK, K.-U. HEYLAND, N. KNAUER, 1975). Rezult un suc lptos, bogat n substane organice cu molecul mic, uor asimilabile, cu care embrionul se hrnete. Transferul acestor substane spre embrion se face prin intermediul scutellumului. ncepe diviziunea celular la nivelul celor dou vrfuri de cretere, muguraul i radicula. Radicula, protejat de coleoriz, strbate nveliurile bobului n dreptul embrionului, marcnd momentul ncolitului. Curnd apar i celelalte rdcini embrionare (3-5 rdcini), pe suprafaa crora se formeaz periorii radiculari; rdcinile se adncesc n sol, fixeaz viitoarea plant i absorb apa cu srurile minerale necesare nutriiei. n acelai timp, muguraul, protejat de coleoptil, strbate nveliurile bobului, se alungete spre suprafa, i nceteaz creterea i este strbtut de vrful primei frunze, acesta fiind momentul rsritului. Coleoptilul, foarte rezistent, asigur protecia esuturilor fragile ale muguraului, pn la rsrire, apoi se ofilete.

Fig. 3.21. - Etapele germinrii bobului de gru

n condiii favorabile de temperatur i umiditate, perioada germinarersrire dureaz, de regul, 8-10 zile; n mod frecvent sunt necesare pentru rsrire 15 - 20 zile, ndeosebi din cauza insuficienei apei. Comportarea seminelor de gru n perioada de germinare-rsrire depinde de o serie de factori: facultatea germinativ i energia germinativ (vigoarea seminelor); puterea de strbatere; starea de sntate i tratamentele la smn; mrimea bobului i cantitatea de substane de rezerv; atacul de boli i duntori; compactarea solului i formarea crustei; asigurarea umiditii, temperaturii i aeraiei n sol. La semnat se cere ca solul s fie suficient de tasat n profunzime pentru a facilita ascensiunea apei; totodat, stratul superficial de sol trebuie s fie afnat i relativ bine mrunit pentru a asigura nclzirea solului, accesul oxigenului i strbaterea coleoptilului spre suprafa. Excesul de umiditate i distrugerea structurii superficiale pot conduce la formarea crustei i, n situaii extreme, la asfixierea germenilor n curs de rsrire sau a tinerelor plntue. nrdcinarea i formarea primelor frunze. Imediat dup rsrire, planta formeaz prima frunz i ncepe asimilaia clorofilian pe baza energiei pe care i-o asigur prin activitatea proprie, transformnd energia luminoas n energie chimic. n stadiul de o frunz, o seciune prin plntu n dreptul bobului, arat deja individualizate doua internoduri scurte, cel de-al doilea purtnd mugurele vegetativ de unde vor porni primordiile altor frunze (fig.3.22, dup D. SOLTNER, 1990).

Fig. 3.22. - Planta de gru la nceputul vegetaiei: germinare - rsrire; stadiul de 3 frunze (prenfrire)

Rdcinile embrionare sunt foarte active i absorb ap i substane nutritive din sol. Aceste rdcini vor rmne active pn la sfritul perioadei de vegetaie, dar importana lor se reduce treptat, odat cu dezvoltarea rdcinilor adventive. Deasupra solului apar a doua, apoi a treia frunz. Odat cu a doua frunz, ncep s se formeze primele rdcini adventive. nfrirea. Curnd dup rsrire i dup formarea celei de-a treia frunze, creterea plantei de gru aparent stagneaz i aceasta se pregtete pentru o nou faz de vegetaie. Are loc un proces care se numete ,,prenfrire: al doilea internod, care poart mugurele terminal, se alungete n interiorul coleoptilului i se oprete din ascensiune la circa 2 cm de suprafaa solului. La acest nivel apare o ngroare - viitorul nod de nfrire. Sub acesta, al doilea internod servete ctva timp pentru transportarea sevei venind de la rdcinile embrionare, nfrirea ncepe, n condiii normale, la 12 - 15 zile dup rsrire. Tulpina principal provine din conul (mugurele) vegetativ al embrionului; la baza frunzioarelor din con se gsesc, de regul, 2 muguri care vor dezvolta frai de ordinul I. Primul frate se formeaz la baza primei frunze, al doilea frate la baza frunzei a doua i aa mai departe. Fraii secundari dau spice mici, slab productive sau nu formeaz deloc spice. Chiar dac n stadiul de 3 frunze, fraii nu sunt vizibili la suprafa, o seciune fcut la nivelul nodului de nfrire permite s se constate c fraii sunt deja formai (fig. 3.23, dup D. SOLTNER, 1990).

Fig. 3.23. - Planta de gru n faza de nfrire

n momentul cnd ncepe desfacerea frunzei a patra i primul frate devine vizibil, se formeaz noi rdcini de Ia nodul de nfrire. Acestea intr n activitate i particip la absorbia apei i srurilor minerale, alturi de rdcinile embrionare, pe care, treptat, le depesc n importan. Ele sunt rdcini adventive i se dezvolt intens nc din primele sptmni de via a plantei. Cea mai mare mas a rdcinilor adventive se situeaz n stratul arabil. Acestea cresc continuu pn la nflorit, cnd se atinge dezvoltarea lor maxim (fig. 3.24, dup L. KUTSCHERA, 1960, citat de A. FALISSE, 1990).

Fig.3.24. - Sistemul radicular al grului de toamn la intrarea n iarn (a) i la nflorire (b)

Adncimea de formare a nodului este superficial, aceasta depinznd, ntr-o oarecare msur, de condiiile de mediu adncimea de semnat. Grul se caracterizeaz printr-o bun capacitate de nfrire. In lan ncheiat este de dorit ca, la intrarea n iarn, plantele de gru s aib 2-3 frai i 3-5 frunze. Un nfrit exagerat este pgubitor, deoarece, prin comparaie cu fratele principal, fraii laterali consum o cantitate mare de asimilate, dar produc puin. De aceea, se discuta adesea dac este de dorit ca soiurile ameliorate s se caracterizeze printr-o capacitate de nfrire mai mare sau, dimpotriv, este bine s nfreasc mai puin. Situaia este foarte diferit, n funcie de condiiile concrete de cultivare. Este cert c, prin nfrit, plantele de gru au capacitatea de a compensa, ntre anumite limite, pierderile de densitate datorate unor cauze diferite (iernare, temperaturi sczute). n mod obinuit, procesul de nfrire a plantelor de gru se petrece toamna. Procesul poate continua pe timpul iernii, dac vremea este favorabil (n ferestrele iernii); o parte dintre frai se formeaz primvara, dar acetia rmn neproductivi (deoarece nu parcurg stadiul de vernalizare). n climatele umede din Europa de Vest, cu ierni mai blnde, nfritul plantelor de gru este favorizat de vremea umed i rcoroas, procesul continund pe tot timpul iernii; prin comparaie, n climatele cu nuan continental (chiar excesiv continental, cum sunt unele zone importante de cultur a grului n Romnia) vegetaia plantelor, n general, i nfritul sunt ntrerupte pe timpul iernii. Semnatul n epoca optim favorizeaz nfrirea. Se apreciaz c o cultur bine ncheiat i cu perspective de a da recolte bune, trebuie s formeze un covor vegetal cuprinznd 900 - 1.200 frai/m2, din care s rezulte, n final, 450 - 600 frai fertili. Clirea. n paralel cu nrdcinarea i nfrirea, plantele de gru trec printrun proces lent de adaptare la temperaturi sczute, denumit proces de clire. Procesul poate s dureze peste 46 zile i const n concentrarea treptat a sucului celular prin acumularea de glucide n toate prile plantei, dar ndeosebi la nivelul nodului de nfrire. Glucidele protejeaz coloizii din protoplasma n timpul gerurilor din iarn, n mod convenional, perioada este mprit n dou faze, innd cont de evoluia vremii i, ndeosebi, de evoluia temperaturilor, pe msur ce se apropie iarna. Prima faz dureaz 15-20 zile i are loc n perioada cu temperaturi ridicate ziua (10 - 15C), cnd fotosinteza este activ i temperaturi sczute noaptea (0 - 6C), cnd consumul de glucide prin respiraie este sczut; totodat, din cauza temperaturilor destul de sczute, creterea organelor plantei este mult ncetinit. Ca urmare, de la o zi la alta bilanul acumulrii glucidelor n esuturile plantei este pozitiv. A doua faz a procesului de clire dureaz 15-25 zile i se petrece cnd temperaturile au sczut n jur de 0C (chiar pn la -10C, dup unele preri); fotosinteza nu mai are un rol n acumularea glucidelor, n aceast faz, sau procesul se desfoare cu intensitate redus; continu ns, concentrarea sucului celular, prin deshidratarea organelor plantei, ca urmare a procesului de transpiraie.

Coninutul n glucide n nodul de nfrire depete, de regul, 25% i poate ajunge pn la 30% din s.u.; aceast valoare depinde de foarte muli factori, printre care mersul vremii n toamn, soiul, data semnatului (tab.3.7, dup GH. BLTEANU, 1974). Ca urmare a unui proces de clire desfurat normal, plantele de gru pot rezista pn la -15...-18C la nivelul nodului de nfrire (chiar-20C). Sub aspectul rezistenei la ger, pericolul de degerare a plantelor de gru apare numai dac plantele, neclite, sunt surprinse de ger; acelai pericol poate s apar n situaiile n care plantele s-au "declit" n ferestrele iernii sau la desprimvrare (datorit creterii temperaturii, plantele absorb ap i esuturile redevin turgescente) i survin geruri brute. Culturile bine nrdcinate, nfrite i clite nu sunt distruse de ger; la nivelul nodului de nfrire protejat de 1-2 cm de pmnt i, eventual, de un strat de zpad, temperatura nu scade, de regul, sub -20C.
Tabelul 3.7. Suma glucidelor (% din s.u. la nodurile de nfrire la diferite soiuri de gru Soiul Data cnd au fost recoltate probele: 22 noiembrie Mironovskaia 808 Aurora Kaukaz 31,3 26,9 29.8 17 februarie 25,6 20,1 16,8 11 martie 25,4 18,8 16,9 23 martie 23,3 20,0 17,5

Trecerea spre starea de repaus de iarn a culturilor de gru, are loc n anii normali, n jur de 5 - 10 decembrie n Transilvania i jumtatea de nord a Moldovei, ntre 10 i 20 decembrie n sudul i vestul rii, chiar dup 20 decembrie n sud-estul Dobrogei (dup O. BERBECEL, 1970). Repausul. Pe timpul iernii procesele vitale din plante sunt mult ncetinite, din cauza condiiilor de temperatur puin favorabile. Continu o serie de procese biologice, este adevrat cu o intensitate foarte redus: absorbia azotului (chiar la temperaturi de 0C, dup EMIL SPALDON), precum i procesul de fotosintez. Aparenta stagnare a vegetaiei plantelor de gru pe timpul iernii a fcut ca cercettorii italieni s foloseasc termenul de criptovegetaie (vegetaie ascuns) (dup GH. BLTEANU, 1974). Perioada de regenerare a plantelor de gru de toamn n primvar ncepe o dat cu dezgheul solului. Data este foarte diferit, de la un an la altul, n funcie de evoluia vremii la desprimvrare. Pentru condiiile din Romnia, data cea mai timpurie a fost 10 februarie, iar cea mai trzie la 27 martie (dup O. BERBECEL, 1970). Plantele i reiau treptat procesele vitale, ncepe absorbia apei i a elementelor nutritive din sol. In acest moment, foarte importante sunt cantitile de azot aflate la dispoziia plantelor, din rezervele de azot acumulate n plante i azotul existent n soluia solului.

Curnd ncepe perioada creterii intense, care dureaz circa 90 zile, perioad cnd se acumuleaz 90 - 95% din biomasa total a plantelor de gru (comparativ cu numai 3 - 5% din biomasa acumulate n perioada de toamn). Etapa generativ. n dezvoltarea plantelor de gru aceast etap ncepe cu formarea sau alungirea paiului. Pentru a trece de la etapa vegetativ la etapa generativ i pentru a ncepe alungirea paiului, plantele de gru trebuie s fi parcurs procesul de vernalizare; procesul se petrece, separat, la nivelul fiecrui frate format; inclusiv boabele germinare i plntuele n curs de rsrire parcurg, n condiii favorabile, procesul de vernalizare. Faza de alungire a paiului se consider nceput atunci cnd paiul are nlimea de 5 cm. Nodurile, dispuse foarte apropiat n faza de nfrire, ncep s se ndeprteze prin formarea internodurilor. Creterile au loc pe baza esuturilor meristematice aflate la baza fiecrui internod. Creterea unui internod ncepe cnd sa ncetinit creterea internodului anterior. Paiul de gru este format din 5 -6 internoduri, a cror lungime sporete de la internodul bazai spre cel superior, care poart inflorescena. Internodurile bzie (l - 2) au diametrul cel mai mare i peretele cel mai gros, imprimnd rezisten la cdere. n aceast perioad, sistemul radicular al grului se dezvolt puternic pn la nflorire, prin creterea rdcinilor adventive (fig.3.25, ,,Techniques agricoles, 1993). Condiiile care favorizeaz dezvoltarea rdcinilor adventive. influeneaz indirect i formarea componentelor de producie. n acest sens, datele din tabelul 3.8 (dup D. SOLTNER, 1990) ilustreaz corelaia dintre numrul de rdcini adventive i numrul de spice formate pe o plant de gru.

Fig. 3.25. - Repartizarea masei rdcinilor plantei de gru pe adncimi, n diferite faze de vegetaie

n aceast faz se formeaz majoritatea frunzelor i se ajunge la dezvoltarea maxim a aparatul fotosintetic, care, prin asimilaia clorofilian, va asigura substanele necesare formrii elementelor componente ale inflorescenei i boabelor. Absorbia apei i a elementelor nutritive din sol, precum i procesul de fotosintez sunt foarte intense. Sub aspect fiziologic, n faza de formare a paiului are loc diferenierea organelor generative. Suprafaa de asimilaie ajunge la 30.000 34.000 m2 la hectar (indicele suprafeei foliare = 3-4, valori considerate optime pentru zonele de cultur a grului din Romnia).
Tabelul 3.8 Corelaia dintre numrul de rdcini adventive n faza de alungire a paiului i numrul de spice Numrul de rdcini adventive n faza de Numrul de spice pe plant alungire a paiului 6,0 2,5 6,5 7,5 8,5 14,0 2,2 2,6 3,1 5,5

Diferenierea spicului intervine nainte de sfritul nfritului. n stadiul de 4 frunze, mugurele terminal al fratelui principal prezint un apex scurt care are la baz, difereniate, doar primordiile frunzelor. Puin mai trziu, dac se face o seciune la acest nivel i este analizat la microscop se poate observa c, la fratele principal, exist 5-6 frunze deja formate, precum i o serie de striuri cu nuan mai deschis sau mai ntunecat, bine vizibile cu ochiul liber, indicnd nceputul alungirii internodiilor. Mugurele terminal (sau apexul) nceteaz de a forma primordii foliare; el se alungete i ncepe s se segmenteze n riduri paralele, care reprezint primordiile viitoarelor spiculee. Aceste detalii sunt vizibile doar cu o lup foarte puternic sau la microscop (stadiul de dublu rid) (fig.3.26, dup D. SOLTNER, 1990). Faza marcheaz transformarea mugurelui vegetativ n mugure floral, deci momentul iniierii florale. Odat cu alungirea paiului, conul de cretere se dezvolt i se difereniaz spiculeele, florile, organele mascule i femele; concomitent cu diferenierea elementelor componente, inflorescena crete n dimensiuni, se deplaseaz, treptat, n sus prin pai i ajunge n teaca ultimei frunze, marcnd faza de burduf. n acest interval, primordiile spicului continu s se diferenieze; ridurile se transform n primordiile spiculeelor, la baza crora se observ, deja, primordiile glumelor.

Fig. 3.26. - Plante de gru n etapa generativ

Creterea frailor se oprete n momentul n care, la nivelul tnrului spic, ncepe formarea glumelor. La nivelul nodului de nfrire, o seciune permite s se observe internodurile bine individualizate care ncep s se alungeasc n ritm rapid. nspicatul, nfloritul, ncheierea fazei de alungire a paiului este marcat prin apariia spicului din teaca ultimei frunze. Dup cteva zile are loc nfloritul, marcat prin deschiderea florilor (paleelor) i apariia la exterior a staminelor. La gru, deschiderea florilor ncepe de la mijlocul spicului spre extremiti, decalajul de nflorire n cadrul aceluiai spic ajungnd pn la 3 - 6 zile. Totodat, la gru, eliberarea polenului din antere are loc nainte de deschiderea florilor, astfel nct polenizarea este obligatoriu autogam (polenizarea alogam este, practic, exclus), n plus, polenizarea nu este dependent de mersul vremii. Totui, poate aprea sterilitate la spiculeele de la vrful i mai ales la baza spicului; procesul este amplificat de condiiile nefavorabile, de clim i tehnologice (secet, insuficiena elementelor nutritive). Formarea bobului ncepe, practic, imediat dup fecundare. In primele 3 sptmni, bobul crete mai ales n lungime, apoi domin creterea n grosime (fig.3.27, dup ,,Techniques agricoles, 1993). Durata acestei faze influeneaz cantitatea de asimilate depozitate n bob i mrimea boabelor. Formarea boabelor i acumularea substanelor de rezerv n bob se realizeaz, n principal, pe baza substanelor asimilate de ctre plante n aceast perioad, deci dup nflorire. La fotosintez particip toate prile verzi ale plantei; pe msur ce se avanseaz spre maturitate, crete rolul tulpinii i al inflorescenei n asigurarea asimilatelor destinate umplerii boabelor (fig. 3.28). Dup unele determinri efectuate n Germania (M. SEIFFERT, 1981), din totalul asimilatelor depuse n bobul de gru, aportul diferitelor pri ale plantei este urmtoarea: spicul - 30%; internodul care poart spicul - 10%; limbul ultimei frunze (frunza stindard) - 12%; limbul frunzei imediat inferioare - 8%; limbul frunzei anterioare - 3%; paiul cu tecile frunzelor 36%.

Fig. 3.27. - Evoluia bobului de gru de la fecundare pn la maturitate

Fig. 3.28. - Procentul de participare a diferitelor pri ale plantei de gru la suprafaa total de asimilaie, n perioada de formare a bobului.

Fig. 3.29. - Sinteza i distribuirea asimilatelor n planta matur de gru O parte din asimilatele depozitate n bob provin prin transfer din alte organe ale plantei (fig. 3.29, dup G. FSCHBECK, K.-U. HEYLAND, N. KNAUER, 1975).

Structura recoltei la gru. Analiza morfologic a recoltei presupune analiza componentelor de producie (elementele productivitii) care, n cazul grului sunt urmtoarele: numrul de plante/m2; numrul de spice/plant; numrul de boabe/spic; MMB (g). Recolta unei culturi de gru este elaborat pe ntreaga durat a vegetaiei. Fiecare soi de gru se caracterizeaz printr-o structur optim a recoltei (are o manier specific de a-i construi recolta) (fig. 3.30, dup D. SOLTNER, 1990). Numrul de plante pe m2 rezult din densitatea de semnat, facultatea germinativ a seminelor i condiiile de germinat. La grul de toamn, numrul de plante se reduce, adesea drastic, pe timpul iernii; de asemenea, o anumit reducere a densitii se datoreaz i concurenei dintre plantele din lan sau atacului de boli i duntori. Aceste pierderi de densitate sunt compensate prin nfrit; la sfritul nfritului rezult numrul de frai pe m2, dintre care numai o parte vor contribui la recolt.

Fig. 3.30. - Formarea componentelor de producie la gru

Numrul de frai fertili (sau numrul de spice pe m2) rezult n urma diferenierii inflorescenelor, n timpul fazelor de nfrit i alungirea paiului. Numrul de spiculee formate n spic depinde de condiiile de vegetaie din perioada de nfrit i la nceputul formrii paiului, n timpul nfloritului, condiiile de vegetaie pot contribui la reducerea numrului de spiculee fertile dintr-o inflorescen i a numrului de flori fertile dintr-un spicule, ambele conducnd, n final, la stabilirea numrului de boabe formate ntr-o inflorescen. n sfrit, condiiile din perioada de formare a boabelor i de maturare influeneaz mrimea boabelor (exprimat prin MME). 3.2.1.6. Cerinele fa de clim i sol Cerinele grului fa de cldur. Pentru germinat, seminele de gru necesit temperaturi de minimum de l - 3C; aceste valori au semnificaie practic numai pentru semnturile trzii sau dac s-a semnat n sol uscat i germinarea

ntrzie din lipsa apei (precum i pentru grul de primvar). n mod obinuit, n perioada de semnat a grului n Romnia, temperaturile aerului se situeaz njur de 14 - 15C, deci mai aproape de optim. La aceste temperaturi, rsrirea grului are loc dup 7-10 zile (cu condiia asigurrii umiditii); o durat de peste 15 zile ncepe s fie duntoare, deoarece ntrzie vegetaia. Procesul de nfrire a plantelor de gru este favorizat de zilele nsorite, luminoase, cu temperaturi de 8 - 10C; procesul se continu pn cnd temperaturile scad sub 5C. Plantele de gru de toamn, bine nfrite i clite, se caracterizeaz printr-o mare rezisten la temperaturi sczute (pn la -15C, chiar -20C la nivelul nodului de nfrire), mai ales dac solul este acoperit cu strat de zpad. Efectele temperaturilor sczute asupra plantelor de gru sunt diferite, ca form de manifestare i ca grad de dunare, n funcie de faza de vegetaie n care acestea surprind grul (fig. 3.31 i 3.32, dup D. SOLTNER, 1990). Rezistena cea mai mare se manifest la culturile bine nrdcinate i nfrite; cele mai mari pagube se nregistreaz n cazul culturilor de gru surprinse de ger n curs de rsrire (faza de coleoptil). Primvara, o dat cu reluarea vegetaiei cresc cerinele plantelor fa de temperatur; temperaturile favorabile plantelor de gru aflate n faza de alungire a paiului sunt de 14 - 18C, iar la nspicat 16 - 18C. n fazele urmtoare, temperaturile pot crete pn la 20C, valori care asigur, n cele mai bune condiii, fecundarea i formarea i umplerea boabelor. Cerinele grului fa de umiditate. Fa de apa din sol, cerinele sunt moderate, dar echilibrate pe ntreaga perioad de vegetaie. Se consider c n zonele de cultur a grului, trebuie s cad cel puin 225 mm precipitaii pe perioada de vegetaie (optimum 600 mm precipitaii). Coeficientul de transpiraie al grului este de 350 - 400, ceea ce reflect o bun valorificare a apei de ctre planta de gru.

Fig. 3.31. - Efectele gerului asupra plantelor tinere de gru

Fig. 3.32. - Variaia rezistenei grului la temperaturi sczute, n funcie de stadiul de dezvoltare

Pentru germinare, boabele de gru absorb 40 - 50% ap, raportat la masa uscat a boabelor; pentru a asigura aceast cantitate de ap, este necesar ca umiditatea solului s se situeze la nivel de 70 - 80% din capacitatea capilar pentru ap a solului. Trebuie menionat c toamnele, la noi, sunt, frecvent, secetoase, astfel nct germinarea i rsritul culturilor de gru sunt ntrziate i destul de neuniforme. Din acest motiv, precipitaiile din toamn sunt hotrtoare pentru dezvoltarea plantelor de gru i pentru reuita culturii. Pierderile de recolt din cauza secetelor din toamn, de regul, sunt ireversibile. Ca urmare, este necesar ca prin toate lucrrile solului s se urmreasc conservarea apei din sol i s fie favorizat acumularea apei din precipitaii. n primvar, cerinele plantelor de gru fa de umiditate cresc treptat, fiind maxime n fazele de nspicat, fecundare i formarea boabelor. n anii normal de umezi, apa acumulat n sol pe timpul iernii este suficient pentru a acoperi nevoile plantei, cel puin n prima parte a vegetaiei n primvar. n cursul lunilor mai i iunie, n ara noastr, intervin adesea perioade secetoase, n care apar semne evidente ale suferinei plantelor din cauza insuficienei umiditii. Dac seceta este asociat cu temperaturi mai ridicate, vegetaia este grbit, plantele rmn scunde i slab productive, plantele se ofilesc, ndeosebi n orele de amiaz. Vremea uscat i clduroas n timpul umplerii bobului poate determina un dezechilibru ntre pierderea apei prin transpiraie i absorbia acesteia din sol. Ca urmare, n anumii ani se poate produce itvirea boabelor. Temperaturile mai mari de 30C i vnturile uscate favorizeaz acest proces. Perioada critic pentru itvire dureaz circa 10 zile, i se suprapune cu perioada de migrare a substanelor de rezerv din frunze i tulpin, ctre bob (intervalul palierului hidric) (fig.3.33, dup A. FALISSE, 1990). Pagubele (reducerea recoltei i a calitii acesteia) sunt cu att mai mari (scderea recoltei i a calitii acesteia) cu ct condiiile care favorizeaz itvirea survin mai spre nceputul perioadei critice. Cerinele fa de sol. Grul prefer soiurile mijlocii, lutoase i luto-argiloase, cu capacitate mare de reinere a apei, permeabile, cu reacie neutr sau slab acid (pH = 6 - 7,5).

Fig. 3.33. - Curbele dezvoltrii bobului de gru i producerea fenomenului de itvire Tabelul 3.9. Producia de cereale este influenat de adncimea pnzei freatice Adncimea ape freatice Producia (n %) Gru 20 cm 40 cm 60 cm 80 cm 10 190 248 280 Porumb 100 140 175 230-

Cele mai favorabile pentru gru sunt solurile blane, cernoziomurile, cernoziomurile cambice, cernoziomurile argilo-iluviale, solurile brun-rocate. Nu sunt potrivite pentru gru solurile pe care stagneaz apa, fiind expuse la asfixiere pe timpul iernii sau acolo unde apa freatic se ridic, n anumite perioade, pn n zona rdcinilor (tab. 3.9, dup D. SOLTNER, 1990). De asemenea, nu sunt potrivite solurile uoare, cu permeabilitate prea ridicat, pe care plantele pot suferi de secet, precum i solurile prea acide sau prea alcaline. n Romnia grul este cultivat n primul rnd pe cernoziomuri i pe soluri brun-rocate. Avnd n vedere importana culturii grului, aceasta se extinde i pe soluri mai puin favorabile, cum ar fi solurile brune-argiloiluviale, luvisolurile albice. Pe asemenea soluri este obligatorie aplicarea unor msuri ameliorative (amendare, ngrare organic, afnare adnc).

3.2.1.7. Zone ecologice n Romnia, pe circa 20% din suprafaa arabil a rii se ntrunesc condiii

foarte favorabile pentru gru, iar pe circa 70% condiii favorabile. Doar pe circa 7% din suprafaa arabil se poate afirma c se ntrunesc condiii puin favorabile pentru cultura grului (dup GH. BLTEANU, 1989). Ca urmare, cele 2,1 - 2,4 milioane hectare semnate cu gru n Romnia pot fi amplasate numai n condiii foarte favorabile i favorabile. Zona foarte favorabil (fig. 34, dup N. ZAMFIRESCU, 1965). Se situeaz, n primul rnd, n Cmpia de Vest (Cmpia Criurilor i Cmpia Banatului) i se caracterizeaz prin prezena solurilor de tip cernoziom i a solului brun-roacat Condiiile climatice sunt foarte favorabile, iar secetele la semnat i n faza de formare a boabelor sunt puin frecvente; precipitaiile de toamn i de primvar sunt suficiente pentru a acoperi nevoile plantelor de gru. n Cmpia Dunrii, zona foarte favorabil ocup sudul Olteniei, terasele Dunrii din stnga Oltului, jumtatea de sud a Cmpiei Teleormanului i o suprafa ntre Bucureti-Giurgiu-Clrasi-Armeti (Urziceni), vestul Brganului. n aceste areale, secetele sunt mai frecvente, att toamna, la semnat, ct i primvara i la nceputul verii (ndeosebi n Brgan).

Fig. 3.34. - Harta rspndirii n cultur a grului de toamn n Romnia

n Cmpia Transilvaniei, zona foarte favorabil grului este mai restrns; precipitaiile de toamn i de primvar sunt suficiente pentru a asigura vegetaia normal a plantelor. n nord-estul Moldovei, precipitaiile sunt mai reduse, att toamna ct i iarna; pe timpul sezonului rece, plantele de gru sunt expuse la temperaturi sczute, n anii normali, nu se produc, totui, plirea plantelor i itvirea boabelor. Zona favorabil. Se extinde n vecintatea zonei foarte favorabile, n vestul rii, aceast zon este asemntoare din punct de vedere climatic, cu zona foarte favorabil; solurile sunt ns foarte diferite i mai puin fertile (aluviuni podzolite, soluri brun-rocate podzolite, brune-podzolite, lcoviti, soluri gleice). n sud, clima este relativ favorabil, dar spre estul zonei se manifest, mai

frecvent, insuficiena apei, att n sezonul de toamn, dar i primvara i la nceputul verii, n Dobrogea, condiiile de umiditate atmosferic sunt mai favorabile n vecintatea litoralului. Gama de solurile din zon cuprinde cernoziomuri, soluri brun-rocate, brun-rocat luvice, brune-luvice, podzoluri argilo-iluviale, brancioguri, soluri erodate (spre nordul zonei). n Transilvania, condiiile climatice sunt favorabile. Un dezavantaj l constituie terenurile destul de denivelate. Zona se extinde n bazinele Trnavelor, Mureului, Oltului, n depresiunile Brsei, Fgra, Ciuc. n Moldova (judeele Iai, Botoani, Galai, poriunea din dreapta iretului) toamnele secetoase sunt foarte frecvente i plirea grului este mai accentuat; de asemenea, condiiile de iernare sunt mai grele. Solurile prezente sunt cernoziomuri, soluri de lunc, soluri argilo-iluviale. n aceste areale, aplicarea unor msuri ameliorative, cum ar fi irigaiile, amendarea, afnrile adnci, pot crea condiii foarte favorabile pentru culturile de gru. 3.2.2. Tehnologia de cultivare a grului 3.2.2.1. Rotaia Grul este pretenios fa de planta premergtoare deoarece trebuie semnat toamna, destul de devreme, astfel nct pn la venirea frigului s rsar, s nfreasc i s se cleasc pentru a rezista peste iarn, n plus, planta de gru are un sistem radicular destul de slab dezvoltat, cu putere mic de strbatere n profunzimea solului i de absorbie a substanelor nutritive din sol. Din aceste motive, grul de toamn prefer premergtoarele cu recoltare timpurie, care las solul structurat, bogat n substane nutritive, permit lucrarea devreme a solului, astfel nct, pn n toamn acesta s acumuleze ap, nitrai, s se aeze, s fie distruse buruienile, s fie mrunite i ncorporate resturile vegetale. Plante foarte bune premergtoare pentru gru. Dintre acestea fac parte: mazrea, fasolea, borceagul, rpit de toamn, inul pentru ulei, inul pentru fibr, cartoful timpuriu i de var, trifoiul, cnepa pentru fibr, la care se adaug alte plante, cultivate pe suprafee restrnse: mutarul, nutul, bobul, sfecla pentru smn, porumbul pentru mas verde, tutunul, macul, coriandrul, anasonul, chimenul. Mazrea. Leguminoas specific zonei cernoziomurilor i deci a zonelor foarte favorabile pentru gru, este o premergtoare excepional deoarece, dup recoltare, solul rmne bogat n azot i cu umiditate suficient pentru a rezulta o artur de calitate. Dup mazre, nu rmn pe teren buruieni sau resturi vegetale care s ngreuneze lucrarea solului.. Fasolea. Este o premergtoare aproape la fel de bun ca i mazrea. Las solul ceva mai uscat din cauza recoltrii mai trzii, astfel nct acesta se lucreaz mai greu i artura poate iei mai bulgroas. Dac lucrrile de ntreinere au fost corect efectuate n cultura fasolei, atunci nu sunt probleme cu buruienile.

Borceagul (de toamn sau de primvara). Este o premergtoare excepional pentru grul de toamn. Este adevrat, n ultimele decenii borceagul a fost cultivat pe suprafee restrnse; n ultimul deceniu, dezvoltarea creterii animalelor n exploataiile agricole mici i mijlocii a condus la extinderea fireasc a culturii borceagului, care furnizeaz un furaj foarte valoros. Dup recoltare, terenul rmne foarte curat de resturi vegetale, mbogit n azot i cu umiditate suficient, astfel nct se lucreaz n condiii foarte bune. Rapi de toamn. Este o premergtoare aproape la fel de bine apreciat ca i mazrea; n acest caz, solul rmne ceva mai srac n substane nutritive. Arealul su de cultivare n Romnia coincide cu cel al grului. Dup recoltare, terenul este curat de buruieni, cu umiditate suficient i mbogit cu o cantitate mare de mas organic (rdcini + mirite). Prin recoltarea timpurie i lucrarea devreme a solului, sunt create condiii favorabile pentru descompunerea substanelor organice i pentru acumularea nitrailor. Inul pentru ulei. Este cultivat n zonele de cmpie, ndeosebi n sudul rii i este o premergtoare aproape la fel de bun ca i rpit, cu condiia respectrii unei tehnologii foarte corecte de cultivare. Sub acest aspect, trebuie acordat atenia cuvenit combaterii buruienilor din cultura inului, deoarece acesta este o plant care lupt slab cu buruienile. De asemenea, dup recoltarea inului solul rmne destul de uscat (n fazele de maturitate, plantele de in nu protejeaz suprafaa solului de pierderile de ap prin evaporare). n plus, terenul trebuie foarte bine curat de resturile de tulpini rmase dup recoltare, deoarece acestea pot crea unele dificulti la pregtirea terenului i semnatul grului. Inul pentru fibr. Cultivat n zonele mai umede i rcoroase, ofer aceleai avantaje i pune aceleai probleme ca i inul pentru ulei. Cartoful, timpuriu i de var. Este o premergtoare excelent pentru gru, lsnd terenul afnat, curat de buruieni, ntr-o stare bun de fertilitate, n mod frecvent ns, dup recoltarea cartofului, suprafeele respective sunt destinate pentru culturi succesive. Cnepa pentru fibr. Recoltat n luna august este o premergtoare foarte bun pentru gru; dup recoltare, terenul este foarte curat de buruieni, iar n sol rmne o cantitate mare de masa organic, sub form de rdcini i frunze. O deficien o reprezint faptul c las solul destul de uscat, ceea ce poate crea unele probleme la efectuarea lucrrilor solului. Trifoiul rou. Este o premergtoare excelent pentru grul cultivat n zonele umede, cu condiia ca trifoiul s fie ntors dup coasa a doua. Solul rmne bogat n azot i mas organic, structurat, permeabil. Rotaia gru + trifoi cultur ascuns trifoi - gru are tradiie n multe zone agricole ale rii (ndeosebi n zona colinar) i d foarte bune rezultate. Trebuie menionat c n agricultura Romniei se pot nsuma anual peste 250 - 300 mii hectare cu premergtoare foarte favorabile pentru gru, ceea ce ar reprezenta 12 - 20% din suprafaa total cultivat cu gru. n practic ns, din diferite motive (imposibilitatea pregtirii la timp a terenului din cauza secetei sau a

dotrii insuficiente cu mijloace mecanice, amplasarea culturilor succesive), rareori se seamn mai mult de 150 - 200 mii hectare de gru, dup premergtoare foarte favorabile. Plantele bune premergtoare pentru grul de toamn. Dintre acestea, menionm: soia, sfecla pentru zahr, sfecla pentru furaj, cartoful de toamn, floarea-soarelui, porumbul pentru boabe i pentru siloz, cnepa pentru smn. Toate aceste culturi trebuie recoltate pn la 10 - 15 septembrie, pentru a rmne un interval de cel puin 2-3 sptmni pn la semnatul grului. Soia. Este o premergtoare bun pentru grul de toamn, cu condiia s fie semnate soiuri cu perioad mijlocie de vegetaie, recoltate n prima jumtate a lunii septembrie, terenul s rmn curat de buruieni, resturile vegetale s fie adunate sau tocate i bine ncorporate n sol. Dac sunt respectate aceste condiii, soia poate deveni o foarte bun premergtoare pentru gru. De asemenea, pe terenurile cultivate cu soia i foarte bine ntreinute, artura poate fi nlocuit printr-o lucrare cu grapa cu discuri grea. Sfecla pentru zahr (i pentru furaj). Este o premergtoare bun pentru gru, cu condiia s prseasc terenul suficient de timpuriu. Dup recoltarea sfeclei, terenul rmne nivelat, afnat (inclusiv prin lucrrile de recoltare a rdcinilor), curat de buruieni, fr resturi vegetale, bogat n elemente nutritive care provin din ngrmintele aplicate sfeclei. n mod frecvent, recoltarea prea trzie a sfeclei nu permite efectuarea la timp a pregtirii solului pentru semnat. Dac sunt respectate condiiile cerute, sfecla poate deveni o premergtoare foarte favorabil pentru gru. i n cazul sfeclei, pe terenurile bine lucrate, artura poate fi nlocuit prin lucrri cu grapa cu discuri grea. Floarea-soarelui, considerat timp ndelungat ca premergtoare mai slab dect porumbul, deoarece las solul uscat i srac n substane nutritive, ofer avantajul c se recolteaz la sfrit de august-nceput de septembrie, mult mai devreme dect porumbul, ceea ce permite lucrarea mai timpurie a solului. Floareasoarelui se cultiv pe suprafee mari n zonele foarte favorabile i favorabile de cultur a grului. Dup floarea-soarelui, trebuie acordat atenie mrunirii i ncorporrii resturilor vegetale; totodat, solul rmne destul de srcit n elemente nutritive, fiind obligatorie aplicarea ngrmintelor, prin care este favorizat i descompunerea resturilor vegetale ncorporate n sol. Porumbul pentru boabe este o premergtoare mediocr pentru gru, pe de o parte din cauza recoltrii trzii, iar pe de alt parte, solul rmne uscat, cu o cantitate mare de resturi vegetale i uneori cu multe buruieni, n condiiile din Romnia, este inevitabil amplasarea grului dup porumb din cauza suprafeelor mari care se cultiv cu aceste plante, precum i datorit faptului c zonele importante de cultur coincid. Este, ns, obligatorie respectarea anumitor condiii care pot transforma porumbul ntr-o bun premergtoare pentru gru: cultivarea unor hibrizi cu perioad ceva mai scurt de vegetaie, prin comparaie cu potenialul termic al zonei; semnarea porumbului n epoca optim, n artur adnc de toamn; administrarea la porumb, n optim, a ngrmintelor, organice i minerale; combaterea foarte

bun a buruienilor; recoltarea la timp, eliberarea terenului imediat i bine de resturile vegetale. O serie de restricii limiteaz amplasarea grului dup porumb, n primul rnd, grul este foarte sensibil la efectul remanent al erbicidelor pe baz de Atrazin; ca atare, n succesiunea porumb-gru, se recomand s nu fie depit doza de 1,5 kg/ha Atrazin. Totodat, trebuie evitat amplasarea culturilor de gru pe terenurile infestate cu Fusarium, boala fiind comun i deosebit de pgubitoare ambelor culturi. Nu se recomand s fie amplasat grul dup culturi care las solul srac n ap i elemente nutritive, cum ar fi sorgul, iarba de Sudan, meiul (unele dintre acestea recoltndu-se i destul de trziu). Totodat, este contraindicat semnatul grului dup orz, din cauza bolilor i duntorilor comuni, nici dup lucerna sau pajiti semnate, culturi care lstresc puternic dup desfiinare i care las solul uscat. Monocultura de gru este acceptat, de regul, numai 2 ani i numai la culturile destinate consumului; n nici un caz nu se va amplasa grul dup gru, pe suprafeele destinate producerii de smn sau pe terenurile infestate puternic cu boli. Trebuie menionat c n toamnele foarte secetoase (frecvente n Romnia), adesea este dificil de a evita cultivarea grului dup gru, deoarece nu este posibil pregtirea terenului dup premergtoarele destinate iniial. Cultivarea repetat a grului dup gru are o serie de efecte negative: mburuienarea terenului cu buruieni specifice (tab 3.10, dup I. BOERIU, N. EUSTAIU, 1973); nmulirea bolilor i a duntorilor; acumularea unei flore rizosferice cu efect duntor. Dintre boli, se menioneaz: fuzarioza, mlura, tciunele, finarea, iar dintre duntori: gndacul ghebos, ploniele, viermele rou al paiului, viermii srm (tab. 3.11, dup MRIA POPESCU i V. POPESCU, 1991). n situaiile n care, din diferite motive, trebuie semnat gru dup gru, este bine ca premergtoarea pentru primul an de gru s fie o leguminoas, efectul favorabil al acesteia meninndu-se i n anul al doilea de gru. Oricum, n asemenea situaii este obligatorie o foarte bun disciplin a nlturrii paielor, care reprezint, frecvent, un mijloc de vehiculare a agenilor patogeni.

Tabelul 3.10 Relaia dintre proporia suprafeei de gru n structura culturilor i gradul de mburuienare a terenului la I.C.C.P.T. Fundulea Proporia grului n Masa buruienilor (tone Numrul de buruieni la m2 structura culturilor (%) mas proaspt/ha)

25 33 50 66 100

66 87 200 334 660

1,2 1,4 1,5 3,1 12,7 Tabelul 3.11

Influena asolamentului asupra atacului unor boli la gru Rotaia Fundulea Fusarium sp. % boabe atacate 20 19 9 imnic (frecvena atac) (%) Suceava Fusarium sp.: Cercosporella Erisiphe gmminis pe pe spice herpotricoide s (intensitate atac boabe (%)) 70 80 80 25 62 30 70 31 76 69 16 12

Monocultura de gru Porumb-gru Asolament de 3-5 ani

La rndul su, grul este o bun premergtoare pentru majoritatea culturilor, deoarece se recolteaz timpuriu i las solul curat de resturi vegetale i de buruieni i ntr-o stare bun de fertilitate. 3.2.2.2. Fertilizarea Grul este cunoscut ca o plant care reacioneaz foarte bine la aplicarea ngrmintelor minerale i organice, dei consumul specific de elemente nutritive este relativ redus: 2,3 - 3,3 kg N, 1,1 - 1,8 kg P2O5, 1,9 - 3,7 K2O/100 kg boabe + paiele aferente (dup GH. BLTEANU, 1991). Consumurile corespunztoare de elemente nutritive pentru diferite producii sunt prezentate n tabelul 3.12 (dup R. LALOUX, A. FALISSE, J. POELAERT, 1980). Totui, grul este pretenios la ngrare din cauza anumitor particulariti; n primul rnd, sistemul radicular al grului este slab dezvoltat, exploreaz un volum redus de sol i are o putere mic de solubilizare i absorbie a elementelor nutritive din rezerva solului, n plus, consumul maxim de elemente nutritive al plantelor de gru are loc ntr-o perioad scurt de timp, de la alungirea paiului i pn la coacere, interval n care sunt absorbite circa 80% din azot, peste 80% din fosfor i peste 85% din potasiu; n acest interval, grul trebuie s aib la dispoziie cantitile necesare de elemente nutritive i n forme uor accesibile. ngrmintele minerale. Azotul este principalul element nutritiv care trebuie administrat pe solurile din Romnia. Azotul influeneaz dezvoltarea vegetativ a plantelor, formarea de plante

viguroase, mai nalte, bine nfrite, cu frunze late, de culoare verde-nchis, favorizeaz procesul de fotosintez, formarea componentelor de producie (elementele productivitii), coninutul boabelor n substane proteice. Insuficiena azotului conduce la formarea de plante mai slab dezvoltate, de culoare verde-glbuie, care produc puin. Excesul de azot determin dezvoltarea vegetativ prea puternic, nfrirea este exagerat, culturile fiind predispuse la cdere, au un consum mare de ap, se amplific atacul de boli foliare i ale paiului, crete pericolul de itvire prin ntrzierea vegetaiei.
Tabelul 3.12 Cantitile de elemente nutritive absorbite din sol de plantele de gru (kg s.a./ha) N P205 K2O CaO MgO S 100 kg - boabe - boabe + paie 5. 000 kg - boabe - boabe + paie 8.000 kg boabe - boabe + paie 1,9 2,4 95 120 152 192 1,0 1,25 50 63 80 100 0,5 1,7 25 85 40 136 0,15 0,75 8 38 12 60 0,15 0,40 8 20 12 32 0,25 0,45 13 23 20 36

Grul absoarbe azot att din ngrminte le minerale aplicate, ct i din rezervele solului, care provin n mare msur din mineralizarea substanelor organice. Absorbia azotului se face sub form nitric i amoniacal i urmeaz o curb caracteristic (fig.35, dup ,,Techniques agricoles, 1993). Se consider c pentru recolte de pn la 4.000-5.000 kg boabe/ha, absorbia azotului se ncheie, de obicei la nflorit, iar pentru recolte mai mari, absorbia azotului se prelungete pn n faza de umplere a bobului.

Fig.3.35. - Cantitile de azot coninute n diferite organe aeriene ale plantei de gru

Trebuie subliniat c, n condiiile n care fosforul i potasiul sunt n cantitate suficient, mrimea recoltelor este dat de continuitatea nutriiei cu azot. Ca urmare, la stabilirea dozelor de azot i la fracionarea acestora trebuie s se in cont de: cerinele plantelor de gru pe faze de vegetaie, cantitatea de azot din

sol accesibil plantelor de-a lungul vegetaiei, mobilitatea azotului n sol i pericolul deplasrii sale n adncime, cu apa din precipitaii. La ngrarea cu azot a grului se pot distinge 4 perioade (dup M. SEIFFERT, 1981). Prima este toamna (nainte de semnat i la nceputul vegetaiei), cnd azotul administrat are ca efect o mai bun dezvoltare a plantelor n fazele de nrdcinarenfrire i pn la intrarea n iarn, n condiii normale, pe terenurile agricole bine exploatate, ngrarea de toamn cu azot ar trebui s nu fie necesar, deoarece cerinele plantelor sunt satisfcute de azotul eliberat prin descompunerea substanelor organice din sol (rdcini, resturi vegetale), de rezervele solului, de remanenta ngrmintelor aplicate plantei premergtoare (fig.3.36, dup D. SOLTNER, 1990).

Fig. 3.36. - Evoluia cerinelor plantei de gru fa de azot i momentele reper de administrare a ngrmintelor

A doua perioad important n nutriia cu azot a grului este la reluarea vegetaiei n primvar; n acest moment, este obligatorie administrarea ngrmintelor cu azot, urmrindu-se s se asigure plantelor de gru necesarul de azot pentru reluarea vegetaiei i nceputul alungirii paiului (fazele de nfrit i formarea primului internod). Momentul administrrii acestei fraciuni depinde de mijloacele, terestre sau aeriene, cu care se face mprtierea; n cazul administrrii terestre, trebuie ca solul s fie ngheat sau zvntat; ca atare, pentru fertilizarea suprafeelor deosebit de mari cultivate cu gru n Romnia, lucrarea se ncepe nc din partea a doua a iernii, pe teren ngheat sau acoperit cu strat subire de zpad. n anumite situaii, n faza de alungire a paiului, se recomand administrarea unei fraciuni reduse de azot, prin care se urmrete s se acopere cerinele n azot pn la nspicat-nflorit. n sfrit, o aplicare trzie n fazele de nspicat i pn la nflorit, urmrete creterea coninutului boabelor n azot i protein. Trebuie menionat c, dup cercetri mai noi, prin aplicrile trzii de azot sunt influenate, n primul rnd, calitile furajere ale boabelor de gru i mai puin nsuirile de panificaie.

Aceasta este fracionarea optim a dozelor de ngrminte cu azot, greu de realizat actualmente n condiiile din ara noastr deoarece: ultimele dou fraciuni sunt prea costisitoare; nu este posibil, tehnic, administrarea sau nu sunt disponibile ngrmintele necesare; la fraciunile trzii insuficiena apei (seceta) ntrzie absorbia azotului, acesta dizolvndu-se i fiind absorbit prea trziu pentru a mai putea fi utilizat de ctre plante. Stabilirea dozelor de ngrminte cu azot este o problem de bilan la ntocmirea cruia trebuie s se in seama de coninutul solului n azot total i n forme mobile, accesibile grului de-a lungul vegetaiei i care depinde, la rndul lui, de: fertilitatea natural a solului; planta premergtoare; sistemul de ngrare aplicat n anii anteriori; caracteristicile climatice ale anului anterior; mobilitatea azotului n sol i pericolul deplasrii sale n adncime cu apa din precipitaii; soiul cultivat, i n primul rnd rezistena sa la cdere i boli; asigurarea cu ap (cantitatea anual de precipitaii, regimul precipitaiilor, aportul freatic, posibilitatea aplicrii udrilor); producia scontat a se obine i consumul specific. Pentru calcularea dozelor de azot este recomandat urmtoarea formul (dup I.C.C.P.T. Fundulea, 1990) : DN = 30xRs - Ns -Ngg + Npr, n care: DN este doza de azot, n kg/ha; Rs = recolta scontat, n t/ha; Ns = aportul solului n azot, care este apreciat la 20 kg/ha pe solurile srace i 60 kg/ha pe solurile fertile; Ngg = aportul n azot al gunoiului de grajd, care este apreciat la 2 kg N/t de gunoi de grajd administrat direct grului; l kg N/t de gunoi aplicat plantei premergtoare i 0,5 kg N/t de gunoi aplicat la planta antepremergtoare; Npr = corecia n funcie de planta premergtoare; i anume, se scad 30 kg N/ha dup leguminoase pentru boabe; se scad 20 kg N/ha dup borceag i trifoi; se adaug 20 25 kg N/ha dup premergtoare trzii nefertilizate. Pentru condiiile din Romnia, mrimea optim a dozelor de azot este cuprins ntre 50 i 160 kg/ha (tab. 3.13, dup CR. HERA, citat de GH. BLTEANU, 1989); pe terenurile agricole bine cultivate i dup premergtoare favorabile, n principiu, nu ar trebui administrate ngrminte cu azot n toamn; n orice caz acestea nu se vor aplica dac premergtoarea este o leguminoas. Dac, totui, este necesar, atunci se va administra 1/3 din cantitatea total (circa 30 - 40 kg N/ha) nainte de semnat, ndeosebi dup premergtoarele cu recoltare trzie. Restul de 40 - 80 kg N/ha se administreaz la sfritul iernii sau la desprimvrare. In anumite situaii (condiii de irigare, zon ceva mai umed), se mai poate aplica o doz trzie, de 10 - 30 kg N/ha, primvara, la alungirea paiului. Mrimea dozei din primvar se stabilete n funcie de mersul vremii n iarn i la desprimvrare (levigare, mineralizare) (tab.3.14 dup D. SOLTNER, 1990), de coninutul n azot al solului n momentul desprimvrrii i de starea de vegetaie a culturii. Ca urmare, n primvar este necesar recalcularea dozei totale de azot, n funcie de toate aceste elemente, inclusiv n funcie de recolta scontat a se obine.
Tabelul 3.13

Dozele (n kg/ha substan activ) de azot i fosfor cu care s-au obinut producii optime economic la gru (medii pe 5 ani) Specificare Doza de ngrmnt economic N Fundulea (cernoziom cambie) Lovrin (cernoziom freatic- umed) Turda (cernoziom levigat) Podu-Iloaiei (cernoziom levigat) imnic (brun-rocat) 108 106 119 96 85 P205 83 92 84 58 75

Oradea (brun-argilic) Livada (brun-podzolit)

77 95

69 65

Tabelul 3.14 Procentul din doza de azot aplicat toamna care se pierde prin levigare, n funcie de cantitatea de precipitaii (%) Cantitatea de precipitaii czute ntre Tipul de sol (sub aspectul texturii) prima i a doua fraciune de azot Sol greu Sol mijlociu Sol uor 50 mm 100 mm 150 mm 200 mm 300 mm i peste 0 0 10 30 50 0 20 40 60 80 0 50 70 80 80

Azotul poate fi administrat i sub form de ngrminte lichide (dup recomandrile ICCPT. Fundulea). ngrmintele lichide cu azot de tipul A.300 se administreaz n concentraie de 100% produs comercial, nainte de semnat, dup semnat sau nainte de desprimvrare. De asemenea, aceste ngrminte pot fi aplicate concomitent cu erbicidarea, n doze de pn la 15 kg N/ha, n concentraie de maximum 20% produs comercial. In acest mod se pot efectua ngrrile trzii, inclusiv concomitent cu tratamentele pentru combaterea plonielor i a bolilor foliare. Fosforul. Alturi de azot, ngrarea cu fosfor este obligatorie pe toate tipurile de sol din ara noastr. Se consider ca grul este cereala cea mai sensibil la insuficiena fosforului, aceasta afectnd n primul rnd plantele tinere, cu sistemul radicular nc slab dezvoltat. La nceputul vegetaiei, plantele tinere de gru absorb fosforul uor solubil din ngrminte i abia mai trziu au capacitatea de a folosi fosforul din rezervele solului. Fosforul echilibreaz efectul azotului, mbuntete rezistena la iernare, cdere i boli, favorizeaz dezvoltarea sistemului radicular i

nfrirea, mbuntete calitatea recoltei, grbete maturitatea. La stabilirea dozelor de fosfor se ine cont de coninutul solului n fosfor mobil, ngrarea cu gunoi de grajd, producia scontat i consumul specific. Formula de calculare a dozelor este urmtoarea: DP= 15xRs- Pgg, n care: DP este doza de fosfor, n kg P2O5/ha; Rs - recolta scontat, n t/ha; Pgg = aportul gunoiului de grajd n fosfor, apreciat la 1,2 kg P2O5/t de gunoi de grajd, dac acesta a fost administrat direct grului i 0,8 kg P2O5/t de gunoi, dac a fost aplicat la planta premergtoare. Doza rezultat din calcul se majoreaz cu 20 - 40 kg P2O5/ha pe solurile cu mai puin de 5 mg P2O5/100 g sol. Mrimea dozei de fosfor este cuprins, de regul, ntre 60 i 320 kg/ha, fosforul fiind ncorporat n mod obinuit sub artur. Sub form de ngrminte complexe, fosforul se poate administra i la patul germinativ. Potasiul. ngrarea cu potasiu este necesar numai pe solurile insuficient aprovizionate cu potasiu (sub 15 mg K2O accesibil/100g sol). Potasiul favorizeaz sinteza glucidelor, sporete rezistena la ger, cdere i boli. Insuficiena potasiului determin ncetinirea creterii, scurtarea internodiilor, cioroz, necroza marginal a frunzelor. n situaiile n care compoziia chimic a solului impune, se pot aplica 40 - 80 kg K2O/ha, sub form de sare potasic sub artur sau sub form de ngrminte complexe, Ia pregtirea patului germinativ. Trebuie subliniat c, ntr-un sistem intensiv de agricultur, pentru a obine producii mari, se apreciaz c administrarea potasiului devine o msur obligatorie pe toate tipurile de sol. ngrmintele organice. Cele obinuit folosite: gunoiul de grajd semifermentat i mustul de gunoi sunt bine valorificate de cultura grului. Aceste ngrminte pot fi aplicate direct n cultura grului, sau, mai frecvent, la planta premergtoare (porumb, sfecl), urmnd ca grul s beneficieze de efectul remanent. Administrarea ngrmintelor organice este important ndeosebi pe solurile argiloiluviale (acide, cu mult argil), precum i pe solurile erodate sau prea uoare, deoarece pe lng aportul de elemente nutritive, ele mbuntesc proprietile fizice, chimice i biologice ale solului. Dozele administrate pe terenurile destinate culturilor de grului sunt de 15-20 t/ha, ncorporate sub artur, iar sporurile de recolt pot depi 1.500 kg boabe/ha. mprtierea ngrmintelor organice este o operaiune destul de costisitoare; ca urmare, ea prezint interes n primul rnd pentru exploataiile agricole care dispun de gunoi de grajd i care folosesc, deci, o surs proprie (i convenabil sub aspect economic) de substane fertilizante. Aplicarea amendamentelor calcaroase. Este necesar pe solurile acide, cu pH sub 5,8 i cu un grad de saturaie n baze sub 75%. Pentru ca lucrarea s fie economic trebuie ca, prin amendare, s se urmreasc neutralizarea a 50% din aciditatea hidrolitic. Se administreaz, de regul, 4 t/ha carbonat de calciu (piatr de var, dolomit). mprtierea foarte uniform i amestecarea ct mai bun cu solul,

urmate de ncorporarea sub artur, sunt condiii eseniale pentru reuita amendrii. 3.2.2.3. Lucrrile solului Se poate afirma c, de starea n care se prezint solul n momentul semnatului depinde n cea mai mare msur felul cum vegeteaz plantele de gru n toamn i, implicit, capacitatea lor de a trece peste perioada de iarn. Pregtirea terenului pentru semnatul grului pune adesea probleme deosebite din cauza timpului rmas de la recoltarea premergtoarei i pn la semnat, a condiiilor meteorologice dificile din perioada de efectuare a lucrrilor (seceta de la sfritul verii i nceputul toamnei) i a suprafeelor mari care trebuie pregtite i semnate ntr-un interval relativ scurt de timp. Grul cere un sol afnat pe circa 20 cm adncime, cu suprafaa nu foarte mrunit, dar fr bulgri n sol, aezat, nivelat, fr resturi vegetale pentru a permite semnatul n bune condiii. n cazul premergtoarelor timpurii. Dup recoltare se recomand o lucrare de dezmiritit, efectuat imediat dup eliberarea terenului (cel mult l - 2 zile ntrziere). Prin aceast lucrare se urmrete mrunirea resturilor vegetale i amestecarea lor cu solul, afnarea stratului superficial al solului pentru a mpiedica pierderea apei prin evaporaie, distrugerea buruienilor existente i crearea condiiilor favorabile pentru germinarea seminelor de buruieni aflate n sol i a samulastrei, care vor fi distruse prin lucrrile ulterioare. Dac se ntrzie cu efectuarea lucrrii, solul pierde repede rezerva de ap, se ntrete i de multe ori nu mai poate fi arat sau artura iese bulgroas; ca urmare, se amplific pierderile de ap prin evaporaie din cauza suprafeei bulgroase a arturii i apar dificulti la lucrrile ulterioare ale solului. n continuare, solul se ar imediat, la 20 - 22 cm adncime, cu plugul n agregat cu grapa stelat, ntrzierea arturii are efecte nedorite: mburuienare; pierderea rapid a umiditii din solul care nu mai este protejat de plante; solul se ntrete i nu se mai poate ara; orice ntrziere a efecturii arturii conduce la scderi progresive de recolt. n situaiile n care solul este prea uscat i nu se poate ara imediat sau prin artur se scot bulgri mari, atunci se efectueaz numai o lucrare de dezmiritit i se ateapt cderea unor precipitaii ceva mai importante, care s mbunteasc condiiile de umiditate din sol i care s permit o artur de calitate. Grul nu necesit arturi prea adnci. Ca urmare, adncimea arturii trebuie stabilit n cmp, n funcie de starea terenului, astfel nct s fie ncorporate resturile vegetale (miritea i buruienile) i fr a scoate bulgri, n condiiile unor terenuri bine lucrate an de an, se poate ara doar la 18 - 20 cm adncime. Trebuie realizat afnarea solului pe urmele compactate de trecerile repetate cu tractorul (pentru lucrrile de ngrijire din timpul vegetaiei i la recoltare). Dezvoltarea sistemului radicular al plantelor de gru i ptrunderea rdcinilor n profunzime sunt favorizate de afnarea adnc a solului; ca o consecin, gradul de

compactare a solului influeneaz n mare msur dezvoltarea n ansamblu a plantelor i formarea componentelor de producie (fig. 3.37, dup D. SOLTNER, 1990). Pn n toamn, artura trebuie prelucrat superficial, pentru mrunirea bulgrilor, nivelarea terenului, distrugerea buruienilor care rsar. Lucrrile sunt efectuate la noi, cel mai adesea, cu grapa cu discuri n agregat cu grapa cu coli reglabili i lam nivelatoare. Se recomand ca primele lucrri s fie fcute perpendicular sau oblic fa de direcia arturii, pentru a asigura nivelarea terenului.

Fig. 3.37. - Influena compactrii solului asupra dezvoltrii n profunzime a rdcinilor i asupra formrii unor componente de producie la gru

Pregtirea patului germinativ se face chiar nainte de semnat, prin lucrri superficiale cu combinatorul (de preferat) sau cu grapa (grapa cu discuri n agregat cu grapa reglabil i lam nivelatoare); de regul, se recomand ca aceast ultim lucrare s fie efectuat perpendicular pe direcia de semnat. Trebuie s se urmreasc realizarea unei suprafee nivelate, curate de buruieni, afnat pe adncimea de semnat, dar nu prea mrunit, i ceva mai tasat sub adncimea de semnat, pentru a asigura ascensiunea apei (spre seminele n curs de germinare). Prezena bulgrailor este important deoarece: protejeaz suprafaa solului pe timpul iernii, prin reinerea zpezii i reducerea eroziunii eoliene; diminueaz compactarea n timpul sezonului rece, ndeosebi n regiunile bogate n precipitaii. Dup premergtoarele trzii (floarea-soarelui, porumb, sfecl de zahr, cartofi de toamn, soia). Este necesar curirea ct mai bun a terenului de resturi vegetale, urmat de discuiri repetate (1-2 lucrri) pentru mrunirea resturilor de plante i a buruienilor. Artura se efectueaz imediat, ceva mai adnc, la 20 - 25 cm adncime, cu plugul n agregat cu grapa stelat, urmrindu-se ncorporarea resturilor, fr ns a scoate bulgari; pn la semnat ar trebui s rmn cel puin 2-3 sptmni, pentru ca pmntul afnat prin artur s se aeze. n continuare, artura se lucreaz n mod repetat, cu diferite utilaje (grape cu discuri, combinatoare) pentru mrunire, nivelare i pregtirea patului germinativ. Pe terenurile bine lucrate n anii anteriori (arate adnc, afnate, nivelate),

artura poate fi nlocuit prin dou lucrri cu grapa cu discuri grea sau medie; aceast lucrare permite mobilizarea solului pn la 12 - 16 cm adncime, realiznduse, concomitent, i ncorporarea ngrmintelor minerale i, eventual, a resturilor vegetale, bine mrunite anterior. n continuare, se fac lucrri de ntreinere a arturii i pregtirea patului germinativ (cu grapa sau combinatorul), conform celor prezentate anterior. Aceeai tehnologie se recomand n toamnele secetoase, atunci cnd solul este foarte uscat i nu se poate ara sau prin artur ar rezulta bulgri greu de mrunit. Pregtirea terenului prin discuit este, uneori, preferabil arturii i pentru a nu ntrzia semnatul grului. Se obine o vitez mare de lucrare a solului, acesta se aeaz mai repede ca dup arat, terenul rmne mai nivelat, economia este de 0,3 pn la 0,5 pentru fora de munc i de 11 - 14 l motorin/ha (dup GH. BLTEANU, 1989). Aceast lucrare se efectueaz cu bune rezultate dup soia, sfecl, cartof, dar este mai dificil sau chiar imposibil de efectuat dup floareasoarelui sau dup porumb (rmn cantiti mari de resturi vegetale). 3.2.2.4. Smna i semnatul Smna de gru destinat semnatului trebuie s aparin unui soi zonat, s provin din culturi special destinate producerii de smn (loturi semincere), din categoriile biologice smn certificat a primei i celei de-a doua nmuliri, s aib puritatea fizic minimum 98%, facultatea germinativ minimum 85% i MMB ct mai mare. Tratarea seminelor nainte de semnat este obligatorie. Tratamentele se pot diferenia n funcie de agentul patogen i de modalitatea de infestare. In prezent, att mpotriva agenilor patogeni transmisibili prin smna, cu spori pe tegumentul seminei, cum sunt mlura comun (Tilletia spp.) i fuzarioza (Fusarium spp.), ct i n cazul agenilor patogeni cu spori n interiorul bobului, cum ar fi tciunele zburtor (Ustilago tritici), se recomand tratamente cu preparate pe baz de carboxin (Vitavax 200, 2,0 l/t de smn), oxichinoleat de cupru (Quinolate 15 PUS, 2 kg/t de smn) sau prochloraz + carbendazin (Prelude SP, 2,0 kg/t de smn). Pentru agenii patogeni transmisibili prin sol, cum ar fi mlura comun, fuzarioza i mlura pitic (Tilletia controversa) este posibil tratarea seminelor nainte de semnat, cu produse speciale, dar aceste tratamente au eficacitate redus. Ca atare, n cazul infestrii puternice a solului este necesar un interval mai mare de pauz nainte de revenirea grului pe acelai teren. Pe terenurile unde este frecvent atacul de duntori n toamn, ndeosebi pe terenurile cu o ncrctur mare de pioase (sau la grul cultivat dup gru), unde infestarea cu gndac ghebos (Zabrus tenebrioides) sau viermi srm (Agriotes ssp.) este puternic, se recomand tratarea seminelor cu preparate insectofungicide, cum ar fi lindan + tiophanat methyl + thiuram (Tirametox, 3,0 kg/t de smn), lindan + oxichinoleat de cupru + lindan (Chinodintox PTS, 2,5 Kg/t smn) sau

lindan + carboxin + thiuram (Vitalin 85 PTS). Sunt controlate astfel bolile transmise prin smn i duntorii care atac n toamn (gndacul ghebos, viermii srm, mutele cerealelor). Tratamentele se efectueaz imediat nainte de semnat, urmrindu-se cu mare atenie amestecarea ct mai uniform a preparatelor cu smna. Epoca de semnat a grului se stabilete astfel nct, pn la venirea iernii s rmn 40 - 50 zile n care plantele s vegeteze normal, n care s se acumuleze 450 - 500C temperaturi pozitive, astfel nct, la intrarea n iarn plantele de gru s ajung n stadiul de 2 - 3 frai i 3 - 4 frunze (fr ca fraii s fie prea dezvoltai). Dac se ntrzie semnatul fa de perioada optim recomandat, plantele rsar trziu, nu nfresc, intr n iarn nenfrite i neclite, fiind sensibile la ger, primvara lanul va avea o densitate mic i se mburuieneaz mai uor, vegetaia se ntrzie i se prelungete spre var, apare pericolul de itvire a boabelor. De asemenea, boabele de gru aflate n curs de germinare sunt foarte sensibile la temperaturi sczute; aceeai sensibilitate manifest plntuele rsrite dar nenfrite, cu sistemul radicular nc slab dezvoltat. Dac se seamn prea devreme, plantele de gru se dezvolt prea puternic, sunt expuse nc de la nceputul vegetaiei atacului de duntori (afide, mute) i boli, lanul se mburuieneaz din toamn; masa vegetativ bogat face ca plantele s fie sensibile la ger i asfixiere pe timpul iernii; n primvar lanul este foarte des, plantele sunt predispuse la cdere i sensibile la boli, boabele rmn mici datorit densitii exagerate. Indiferent de zona de cultivare, epoca optim de semnat a grului de toamn n Romnia este l - 10 octombrie. Pentru zonele din sud, vest i Cmpia Transilvaniei, intervalul care trebuie luat n calcul este 25 septembrie - 10 octombrie; pentru zona colinar, nordul rii i depresiunile intramontane, se recomand s se semene ceva mai devreme, n intervalul 20 septembrie - 5 octombrie. Densitatea de semnat la gru trebuie stabilit astfel nct s se asigure, la recoltare, o densitate de 500 - 700 spice/m2. Pentru a realiza acest lucru trebuie s fie semnate 450 - 600 boabe germinabile/m2. ntre aceste limite, densitatea de semnat se stabilete n funcie de capacitatea de nfrire a soiului, data semnatului (fa de epoca optim), calitatea pregtirii patului germinativ, umiditatea solului (asigurarea umiditii pentru un rsrit rapid). De asemenea, trebuie luat n calcul un procent mediu de rsrire n cmp, pentru condiii bune de semnat, de 85-95% (din boabele germinabile semnate). Procentul de rsrire n cmp depinde n cea mai mare msur de: tratamentele efectuate la smn; starea solului la semnat, sub aspectul asigurrii umiditii i a calitii patului germinativ, i care depinde, la rndul su de utilajele cu care s-a lucrat (tab. 3.15, dup K. BAEUMER, 1971). Grul are capacitatea ca, prin^ nfrire s-i corecteze, ntre anumite limite, densitile nefavorabile. In asemenea situaii, administrarea ngrmintelor n primvar, n doze ceva mai ridicate stimuleaz dezvoltarea vegetativ i productivitatea plantelor existente; prin administrarea de ngrminte se urmrete

s se asigure o nutriie foarte bun a plantelor pentru ca numrul mic de frai i spice la m2 s fie compensat prin numrul mare de boabe n spic, cu MMB ct mai ridicat. Totodat, combaterea buruienilor prin erbicidare trebuie efectuat cu mai mare atenie n culturile rare, pentru a elimina, pe ct posibil, concurena buruienilor.
Tabelul 3.15 Corelaia ntre facultatea germinativ, determinat n laborator i rsritul n cmp, la smna de gru tratat i netratat Rsrirea n cmp (%) Anul Facultatea germinativ (%) Smn netratat Smn tratat 1966 97 90 80 1967 1968 95 88 95 87 78 53 53 53 71 67 67 53 49 86 63 57 73 69 76 72 65

La densiti de semnat prea mari, consumurile de smn sunt exagerate, costisitoare i nejustificate, concurena dintre plante este prea puternic, apare pericolul cderii i se amplific atacul de boli. n cazuri extreme, ndeosebi la semnatul ntrziat, precum i n toamnele foarte secetoase sau n situaia cnd se seamn n teren bulgros, se poate mri densitatea pn la 700 boabe germinabile/m2. Trebuie reinut, ns. c erorile tehnologice (ntrzierea semnatului, pregtirea unui pat germinativ defectuos) pot fi corectate numai parial, prin mrirea densitii de semnat. Cantitatea de smn la hectar (norma de semnat) rezultat din calcul (pe baza densitii stabilite i a indicilor de calitate a seminei) este cuprins, de regul, ntre 200 i 250 kg smn/ha. Adncimea de semnat a grului depinde de umiditatea solului, textur, soi, mrimea seminei, data semnatului (fa de epoca recomandat), n condiiile din Romnia, grul este semnat Ia 4 - 5 cm adncime pe terenurile cu umiditate suficient i textur mijlocie spre grea, unde apa pentru germinare este asigurat, iar strbaterea germenilor spre suprafa este ceva mai dificil; pe terenurile cu umiditate insuficient la suprafa i textur mai uoar, precum i n cazul semnturilor timpurii, se recomand s se semene ceva mai adnc, la 5 -6 cm. Din anumite motive (teren uscat, bulgros, neaezat suficient dup arat datorit recoltrii trzii a premergtoarei), grul este semnat, n mod frecvent, prea adnc; consecinele sunt rsritul ntrziat, plantele nu mai au timp s nfreasc i

s se pregteasc pentru iarn, sau grul nfrete trziu i puin. n legtur cu adncimea de semnat, trebuie semnalat c, n Romnia exist n cultur soiuri de gru (Flamura 85, Lovrin 34, Fundulea 4, Lovrin 41) care se caracterizeaz prin formarea unui coleoptil mai scurt; la aceste soiuri, adncimea de semnat trebuie s fie maximum 4 cm i foarte uniform, pentru a asigura strbaterea tuturor germenilor pn la suprafa. Distanele de semnat la gru, pe plan mondial, sunt cuprinse ntre 10 i 18 cm (dup W. BROUWER, 1970), fr a rezulta diferene importante de producie. Ca atare, distana dintre rnduri trebuie aleas ntre aceste limite, n funcie de mainile de semnat aflate la dispoziie, n Romnia grul este semnat, n mod obinuit, la 12,5 cm (distana pentru care sunt construite semntorile universale existente mai frecvent n dotare). In anumite situaii (culturi semincere) se recomand distane de semnat ceva mai mari (25 cm), pentru a favoriza nfritul i a asigura nmulirea mai rapid a seminei. O metod de semnat mult extins n rile cu tradiie n cultura grului este semnatul n crri. Aceast metod, folosit n prezent, pe suprafee n cretere n Romnia, a aprut din necesitatea de a asigura efectuarea, cu mijloace terestre, a lucrrilor de mprtiere a ngrmintelor, de combatere a bolilor i duntorilor, de erbicidare, a tratamentelor pentru prevenirea cderii), n mod foarte precis, ca uniformitate de mprtiere, pn n faze de vegetaie mai avansate (chiar pn la nceputul formrii boabelor). Trebuie reinut c n tehnologiile intensive se poate ajunge pn la 5 - 8 treceri n cursul perioadei de vegetaie, pentru efectuarea diferitelor lucrri de ngrijire. Nu exist o schem standard pentru semnatul n crri; schema poate fi adaptat de fiecare agricultor la setul de maini agricole pe care l au la dispoziie; i anume, la semnatul n crri, se las cte 2 benzi nesemnate, obinute prin nchiderea tuburilor semntorii pe urmele roilor tractorului; limea unei crri corespunde cu limea pneurilor tractorului (de regul, este suficient s fie nchise 2 tuburi ale semntorii), iar distana dintre dou crri este egal cu ecartamentul roilor tractorului i al mainilor cu care se vor face diferitele lucrri de ngrijire n vegetaie. Distana dintre perechile de crri trebuie s corespund cu limea de lucru a mainilor cu care se fac tratamentele. n figura 3.38 (dup G. FISCHBECK, K.-U. HEYLAND i N. KNAUER, 1975) este prezentat o schem de semnat n crri, n cazul n care se lucreaz cu un singur tractor, cu o semntoare cu limea de lucru de 3 m; maina pentru administrat ngrminte are 6 m lime de lucru, maina pentru erbicidare are 12 m lime de lucru. Acolo unde exist posibilitatea de a efectua lucrrile din vegetaie cu mijloace avio (i se prevede acest lucru), se recomand s se lase, de la semnat, urme de orientare, de 30 - 40 cm (dou tuburi de la semntoare suprimate), urme care sunt vizibile pn n faze mai avansate de dezvoltare a plantelor; distana dintre dou urme va fi egal cu limea de lucru a mijloacelor avio folosite pentru

aplicarea tratamentelor.

Fig. 3.38. - Schema pentru semnatul n crri

3.2.2.5. Lucrrile de ngrijire Grul este o cultur cu o tehnologie total mecanizabil, deosebit de rentabil sub aspectul consumului de for de munc. Felul lucrrilor de ngrijire care se aplic grului i numrul acestora depinde de foarte muli factori (calitatea patului germinativ; dezvoltarea plantelor n toamn i starea de vegetaie la desprimvrare; mersul vremii i al vegetaiei n primvar; rezerva de buruieni, infestarea cu boli i duntori; dotarea tehnic, posibilitile materiale i calificarea cultivatorilor). Sunt situaii n care sunt necesare sau sunt efectuate numai l - 2 lucrri de ngrijire i sunt situaii n care sunt efectuate foarte multe lucrri (7-8 treceri). Tvlugitul semnturilor de gru imediat dup semnat apare ca necesar atunci cnd s-a semnat n sol afnat i mai uscat, i se face cu scopul de a pune smna n contact cu solul i de a favoriza, astfel, absorbia apei. Controlul culturilor pe timpul iernii i eliminarea apei pe poriunile depresionare sau microdepresionare sunt operaiuni de bun gospodrire, care se fac de ctre orice bun cultivator de gru. La amplasarea culturilor de gru trebuie evitate, pe ct posibil terenurile unde pe timpul iernii apar bltiri. Tvlugitul la desprimvrare este necesar numai n situaii extreme cnd, din cauza alternanei temperaturilor negative cu cele pozitive pe timpul iernii, rdcinile plantelor de gru au fost desprinse de sol (plantele sunt desclate); ca urmare, la nclzirea vremii la desprimvrare poate apare ofilirea i uscarea plantelor de gru, parial dezrdcinate; fenomenul este mai frecvent pe solurile argiloiluviale (podzolite). Atunci cnd situaia o impune, lucrarea de tvlugii trebuie efectuat pe sol bine scurs, dar nc reavn, pentru a realiza aderarea

rdcinilor i a nodului de nfrire la sol, dar fr a tasa suprafaa solului. Grpatul culturilor de gru la desprimvrare este o lucrare din tehnologia clasic de cultivare, n prezent, grpatul a fost scos din tehnologia recomandat, dei continu s fie efectuat de unii cultivatori de gru de la noi. n majoritatea cazurilor se consider c lucrarea de grpat a semnturilor de gru la desprimvrare, nu este necesar, iar consecinele negative sunt, adesea, importante: multe plante de gru sunt distruse, altele sunt dezrdcinate; terenul, nc umed, este tasat prin trecerea tractorului; cresc costurile. Combaterea buruienilor este principala lucrare de ngrijire din cultura grului. Pierderile de recolt la gru din cauza concurenei buruienilor sunt, n mod obinuit, de 10 - 20%, dar pot ajunge n situaii extreme pn la 60 - 70%. Ca urmare, reducerea rezervei de buruieni i mpiedicarea apariiei acestora n culturile de gru trebuie urmrite prin toate mijloacele: rotaie, lucrrile solului, semnatul n epoca i cu densitatea optim, combatere chimic. n cultura grului, combaterea chimic a buruienilor este o lucrare obligatorie. Buruienile dicotiledonate ridic cele mai multe probleme n condiiile din ara noastr; speciile mai frecvente n cultura grului sunt: Sinapis arvensis, Raphanus raphanistrum, Capsella bursa pastoris, Cirsium arvense, Thlaspi arvense, Centaurea cyanus, Atriplex sp., Chenopodium album, Rubus caesius. Pentru combaterea acestora, frecvent se recomand s se administreze preparate care conin acidul 2,4-D (SDMA-33, 1,5-2,5 i/ha). Administrarea se face primvara, cnd plantele de gru sunt n faza de nfrit i pn la formarea primului internod, iar buruienile sunt n faza de cotiledoane sau rozet; temperatura aerului trebuie s fie mai mare de 10C, vremea linitit, fr vnt, timpul clduros i luminos. Cu bune rezultate se pot folosi i preparate coninnd MCPA (Dicotex, 1,52,5 l/ha) sau bentazon (Basagran, 2-4 l/ha). Alturi de dicotiledonate menionate, n culturile de gru apar i specii de buruieni rezistente la 2,4-D, cum ar fi Matricaria chamomilla, M. inodora, Agrostemma githago, Sonchus arvensis, Galium aparine, Papaver rhoeas, Stellaria media, Veronica sp., Bifora radians, Polygonum ssp. n asemenea situaii, se recomand aplicarea unor erbicide pe baz de 2,4-D + dicamba (Icedin Forte, 2 l/ha), tribenuron metil (Granstar 75 DF, 20-25 g/ha), triasulfuron + 2,4-D (Longran 60 WP, l l/ha), clorsulfuron (Glean 75 DF, 15-20 g/ha) sau amido-sulfuron (Grodyl, 20-40 g/ha). Buruieni dicotiledonate problem n cultura grului sunt considerate speciile Galium aparine i Galeopsis tetrahit, pentru combaterea crora se recomand preparatele coninnd fluoroxipix + 2,4-D + dicamba (Starane 200 + Icedin Forte, 0,6 + 2,0 l/ha) sau 2,4-D + dicamba (Oltisan Extra, l l/ha). Administrarea acestor preparate se face n aceleai faze de vegetaie ale grului i ale buruienilor menionate mai sus, tratamentele putnd ncepe mai devreme, cnd temperatura a depit 6C. Se subliniaz c, ntrzierea aplicrii erbicidelor pn la formarea celui de-al doilea internod poate determina apariia unor efecte fitotoxice la gru.

Combaterea buruienilor monocotiledonate apare ca necesar doar n anumite zone limitate din Romnia. Speciile respective: Apera spica venii (iarba vntului) i Avena fatua (odosul) gsesc condiii favorabile de 'dezvoltare n zonele colinare, umede din Banat, Transilvania, Bucovina. Pentru combaterea ierbii vntului se fac tratamente cu erbicide pe baz de tralkoxidim (Grasp CE, 2 - 2,5 l/ha), fenoxapropetil (Puma CE, 0,8 - 1,0 l/ha), diclofopmetil (Illoxan CE, 2,5 l/ha), aplicate primvara, cnd buruiana are l - 3 frunze. Se mai pot folosi trialat (Avadex BW, 5-6 kg/ha), aplicat nainte de semnat i ncorporat n sol, sau terbutrin (Granarg 50 PU, 3-5 kg/ha), aplicat fie toamna, imediat dup semnat sau dup rsrit, sau primvara n faza de l - 3 frunze ale buruienii. Pentru combaterea odosului se recomand preparatele pe baz de trialat, aplicate nainte de semnat, cu ncorporare cu grapa cu coli la 2 - 4 cm adncime, sau preparatele Puma S sau Grasp, aplicate dup recomandrile prezentate la iarba vntului. n mod obinuit, tratamentele contra buruienilor dicotiledonate i monocotiletonate se efectueaz combinat (de exemplu, Grasp + Icedin Forte, 20 g + 2,5 l/ha sau Puma S + Icedin Forte, 0,8-1,0 + 2,0 l/ha). Combaterea duntorilor din culturile de gru se realizeaz prin msuri preventive i curative. Pentru diminuarea atacului de gndac ghebos (Zabrus tenebrioides Goeze), trebuie evitat amplasarea grului pe terenurile infestate i, de asemenea, se trateaz smna nainte de semnat, n cazuri extreme, cnd n toamn se constat un atac puternic de larve de gndac ghebos, se recomand tratamente cu insecticide organofosforice (Dursban 480 EC sau Pirimex 48 EC , 2,5 l/ha; Basudin 600 EW, 2 l/ha), la avertizare; pragul economic de dunare (PED) este de 5% plante atacate. mpotriva plonielor cerealelor (Eurygaster spp. i Aelia spp.) se efectueaz tratamente mpotriva adulilor hibernani, la avertizare, la un PED de 7 exemplare/m2 i numai dup ce peste 80% din populaia de plonie a prsit locurile de iernare (pdurea), de regul, n a doua decad a lunii aprilie, cnd temperatura depete 10C. Tratamentele mpotriva larvelor se fac la avertizare, la nceputul lunii iunie, dup ce acestea au trecut de vrsta a 2-a, la un PED de 3 larve/m2; adesea este necesar repetarea tratamentului, dup un interval de maximum 7-10 zile, daca dup primul tratament au mai rmas peste 3 larve/m2 (l larv/m2pentru culturile semincere). Se recomand folosirea insecticidelor coninnd triclorfon (Onefon 90 PS, 1,2 kg/ha), dimetoat (Sinoratox 35 CE, 3,5 l/ha), deltametrin (Decis 2,5 EC, 0,3 l/ha), alfametrin (Fastac 10, 150 ml/ha), lambda-cihalotrin (Karate 2,5 EC, 0,3 l/ha). Viermele rou al paiului (Haplodiplozis marginala), este un duntor periculos, a crui prezen este semnalat mai frecvent pe terenurile grele, argiloase din judeele Arge, Teleorman, Buzu, Prahova, Dmbovia, Olt; se recomand evitarea monoculturii i recoltarea mai timpurie a lanurilor atacate nainte de migrarea duntorului n sol. Pe terenurile cu peste 5-6 larve/plant, se fac 3

tratamente, primvara, la avertizare, n perioada de zbor a adulilor i de apariie a larvelor, cu preparatele menionate la combaterea plonielor. Gndacul blos al ovzului (Lema (Oulema) melanopa) extins mult n ultimele decenii n culturile de gru din ara noastr se combate prin tratamente repetate, mpotriva adulilor i a larvelor. Adulii apar atunci cnd temperatura trece de 9 - 10C, de obicei ncepnd din a doua jumtate a lunii aprilie; PED este de 10 aduli hibernani/m2 i de 250 larve/m2 n cazul atacului n vetre. Tratamentele se fac cu preparate pe baz de dimetoat, deltametrin, lambda-cihalotrin, quinalfos (Ecalux CE, 1,25 l/ha). Crbueii cerealelor (Anisoplia ssp.) se combat prin tratamente efectuate la apariia adulilor (sfrit de mai, nceput de iunie) la un PED de 3 exemplare/m, folosind aceleai preparate recomandate pentru combaterea plonielor. Mutele cerealelor (musca neagr - Oscineila frit; musca de Hessa -Mayetiola destructor) sunt duntoare n cazul atacului de toamn, care este cel mai pgubitor prin larve, mai ales n situaiile n care grul a fost semnat timpuriu i toamna este lung i clduroas. Foarte importante sunt msurile preventive, precum i tratamentele la smn. oarecii de cas (Microtus arvalis) se combat cu fosfura de Zn, 3%, administrat sub form de momeli. Combaterea bolilor se face n mod eficient prin combinarea metodelor preventive cu cele curative (combatere integrat). Finarea (Erysiphe graminis), boal cu transmitere prin sol, se manifest ndeosebi n perioada creterii intense a plantelor de gru, cnd acestea sunt foarte sensibile. Atacul este favorizat de o densitate prea mare a lanului, de aplicarea unor doze prea mari de azot, de vremea rcoroas, umed i cu nebulozitate ridicat. Msurile preventive constau din cultivarea de soiuri rezistente, respectarea rotaiei, distrugerea samulastrei, asigurarea densitii normale a lanului, fertilizarea echilibrat. n cazul unui atac puternic de finare, tratamentele de combatere se fac cu produse pe baz de prochoraz (Sportak 45, l l/ha), propiconazol (Tilt 250 EC, O,5 l/ha), trimorfamid (Fademorf 20 EC, 2 l/ha), triadimafon (Bayleton 25 WP, O,5 kg/ha) (uftimile dou preparate speciale pentru finare). Pragul economic de dunare este considerat la: 25% pete pe ultimele trei frunze, dup nfrit; 25% pete pe frunza stindard, nainte de nflorit. Fuzarioza (Fusarium graminearum, cu forma perfect Giberella zeae) se transmite prin sol i prin smn i produce fuzarioza rdcinilor, a coletului, frunzelor i spicului. Deosebit de eficiente sunt msurile preventive, cum ar fi cultivarea de soiuri tolerante la boal, folosirea unei semine sntoase, tratat nainte de semnat, fertilizarea echilibrat, cultivarea de soiuri tolerante, respectarea rotaiei. Tratamentele la smn sunt obligatorii, dar parial eficiente, iar tratamentele n vegetaie sunt eficiente, dar costisitoare. nnegrirea bazei tulpinii i ptarea n ochi i ngenuncherea tulpinii (Ophiobolus graminis, Cercosporella herpotrichoides) sunt boli care se transmit

prin sol, astfel nct se recomand, n primul rnd, distrugerea samulastrei, respectarea rotaiei, precum i ngrarea echilibrat; n situaii extreme, se recomand tratamente cu preparate coninnd benomil. Septoriozele (Septoria tritici i S. nodorum) este o boal care se transmite prin smn sau prin sol, pe resturile de plante. Msurile preventive (distrugerea samulastrei, a resturilor de plante, respectarea rotaiei, aplicarea unor doze moderate de azot) sunt importante pentru limitarea atacului. De asemenea, se recomand tratamente la smn (Vitavax 75, 2,5 kg/t smn sau Chinodin, 2,5 kg/t smn), precum i tratamente n vegetaie, n faza de nspicat, i apoi la un interval de 14 zile, folosind preparatele recomandate pentru combaterea finrii. Pragul economic de dunare este apreciat la 10% intensitatea atacului la nflorit. Prevenirea cderii plantelor. Este o lucrare de ngrijire efectuat pe suprafee mari n culturile de gru din climatele umede, precum i unde se aplic doze mari de ngrminte cu azot. Aplicarea unei tehnologii corecte de cultivare este esenial pentru evitarea cderii. De asemenea, se recomand tratamente preventive, folosind anumite substane cu efect retardant (nanizant). Cel mai frecvent sunt folosite produsele pe baz de clorur de clorcholin (Stabilan-Austria; Cycocel-Germania; CCC-Frana, Belgia; Chlormequat-Anglia). Se efectueaz stropiri foliare, n perioada de alungire a paiului (cnd plantele au 20 - 25 cm nlime), pe vreme linitit, fr vnt, cu soare nu prea puternic, de dorit seara sau dimineaa. Se aplic 1,6 - 2,3 l/ha preparat n 800 - 1.000 l apa, n cazul tratamentelor terestre i 300 - 400 l n cazul tratamentelor avio. Prin aceste tratamente se obin: reducerea nlimii plantelor cu 25 - 30 cm, scurtarea i ngroarea internodurilor bzie, dezvoltarea esutului sclerenchimatic i deci mrirea rezistenei la cdere, redistribuirea asimilatelor ntre organele plantei i ca urmare, creterea suprafeei foliare, a numrului de boabe n spic, a MMB i a produciilor. Se obin culturi cu rezisten sporit la cdere i care pot fi recoltate mecanizat, fr dificultate. n prezent, pentru prevenirea cderii exist i preparate pe baz de ethephon (Camposan, Terpal) sau ethephon + chlormequat (Phynazol) care pot fi aplicate cu bune rezultate i n faze de vegetaie mai avansate. n Romnia, aplicarea tratamentelor pentru prevenirea cderii nu s-au extins dei cercetrile au ilustrat unele efecte pozitive asupra produciei la gru (GH. V. ROMAN, 1969 - 1970); n majoritatea zonelor de cultur a grului cderea se petrece destul de rar, numai n anii cu primvara i nceputul verii gloioase i cu vnturi puternice, care favorizeaz cderea. Irigarea este o lucrare din tehnologia de cultivare a grului care prezint interes pentru majoritatea zonelor de cultur a grului din Romnia. Necesarul de apa al grului este de 3.500 - 4.500 m /ha pe ntreaga perioad de vegetaie i este acoperit, de obicei n proporie de 70 - 75%, din rezerva de ap a solului la semnat i din precipitaiile czute n timpul perioadei de vegetaie. Udrile de toamn aplicate n cultura grului sunt cele mai eficiente, n

situaiile n care solul este prea uscat i nu permite efectuarea arturii sau dac s-a arat, dar nu se poate pregti patul germinativ, se recomand administrarea unei udri de umezire, cu norme de 400 - 600 m3/ha. n situaiile n care pregtirea patului germinativ s-a fcut corespunztor, dar s-a semnat n sol uscat i grul nu rsare din lipsa apei, se recomand o udare de rsrire cu norme de 300-500 m3/ha. Udrile de primvar se aplic n funcie de situaia concret din primvar (apa acumulat n sol n sezonul rece, regimul precipitaiilor n primvar), cu norme de 500-600 m3/ha. Se aplic 1-3 udri n fazele de alungirea paiului (n luna aprilie, mai rar, numai n primverile secetoase i dup ierni srace n precipitaii), nspicat-nflorit (luna mai) i la formarea bobului (luna iunie). Metoda de udare folosit la gru n ara noastr este aspersiunea. 3.2.2.6. Recoltarea Momentul optim de recoltare a grului este la maturitatea deplin, atunci cnd boabele ajung Ia 14 - 15% umiditate; n acest stadiu mainile de recoltat lucreaz fr pierderi i boabele se pot pstra n bune condiii, fr a fi necesare operaiuni speciale de uscare. De regul se ncepe recoltatul mai devreme, cnd boabele au 18% umiditate, din cauza suprafeelor mari cu gru care trebuie recoltate, pentru a prentmpina ntrzierea i a limita pierderile de boabe prin scuturare (datorit supracoacerii sau a vremii nefavorabile); n acest caz, este absolut necesar uscarea boabelor, pentru a le aduce la umiditatea de pstrare i a evita deprecierea calitii lor. Lucrarea de recoltare trebuie ncheiat cnd boabele au ajuns la circa 12 -13% umiditate; mai trziu grul trece n faza de supracoacere i se amplific pierderile prin scuturare. Perioada optim de recoltare a unui lan de gru este de aproximativ 5-8 zile. Lanurile de gru sunt recoltate, dintr-o singur trecere, cu ajutorul combinelor universale autopropulsate. Trebuie respectate recomandrile de a reface reglajele combinei de 2 - 3 ori pe zi (n funcie de evoluia vremii), cu scopul de a realiza treieratul fr a sparge boabele. Recoltarea direct cu combina se efectueaz n condiii bune n lanurile dezvoltate uniform, nemburuienate i neczute. n situaiile cnd nu sunt ntrunite aceste condiii, se apeleaz la recoltarea divizat (n dou faze), care se realizeaz prin secerarea (tierea) plantelor cu vindroverul Ia nlime de 15 - 20 cm, lsarea lor n brazd cteva zile pentru uscare, urmat de treieratul cu combina, prevzut cu ridictor de brazd. n tehnologia de recoltare folosit la noi, dup recoltare paiele rmn pe teren n brazd continu. Strngerea paielor i eliberarea terenului sunt lucrri importante n cultura grului. Trebuie luat n calcul un raport general acceptat de 1:1 ntre boabe i paie, care ns depinde de condiiile anului, soi, nlimea de tiere la recoltare .a. Lucrarea este foarte dificil i destul de costisitoare; n tehnologia mai frecvent folosit (presarea paielor cu presa pentru furaje, ncrcarea manual i transport),

aceste operaiuni pot reprezenta 48% din consumul de munc din ntreaga tehnologie de cultivare a grului, fa de circa 8,3% ct reprezint recoltatul i transportul boabelor (dup D. TOMA, citat de GH.BLTEANU, 1989). Pentru adunarea paielor se folosesc diferite utilaje (presa de balotat pentru furaje, maina pentru balotat cilindric, maini pentru adunat i cpiat). Ulterior paiele sunt transportate pentru a fi folosite ca materie prim pentru diferite industrii, ca aternut sau furaj pentru animale, ca material pentru prepararea composturilor. n multe ri cultivatoare de gru, la combina sunt montate dispozitive speciale pentru tocarea paielor i mprtierea acestora pe limea de lucru a combinei, concomitent cu recoltatul. Ulterior, se realizeaz, fr dificultate, ncorporarea n sol, prin artur, a paielor bine mrunite, de dorit mpreun cu doze moderate de ngrminte cu azot pentru a facilita descompunerea paielor n sol. Arderea miritii (deci a materiei organice rmase dup recoltarea grului) nu este justificat; aceast soluie este acceptat numai n cazuri extreme, cum ar fi un atac puternic de vierme rou. Producii. Producia medie mondial la gru a fost n ultimii ani njur de 2.600 kg boabe/ha (1997 - 1999). Prin comparaie, producia medie n Europa a fost 5.115 kg/ha, din care 6.030 kg/ha n rile Uniunii Europene i 3.480 kg/ha n rile Europei de Est. Numeroase ri europene realizeaz peste 7.000 kg boabe/ha (Belgia, Danemarca, Frana, Germania, Irlanda, Olanda, Marea Britanic). Prin comparaie, principalele ri cultivatoare (i exportatoare) de gru pe plan mondial (SUA, Canada, Argentina) nu depesc producii medii de 2.240 - 2.900 kg/ha. n cultura grului n Romnia, n ultimele decenii, produciile medii au oscilat, de regul, ntre 1.760 kg/ha i 3.300 kg/ha, fiind supuse influenei variaiilor climatice destul de mari de la un an la altul. Rein atenia, ndeosebi, produciile medii realizate n anii 1977 (2.820 kg/ha), 1990 (3.301 kg/ha) i 1995 (3.082 kg/ha). De asemenea, sunt uniti agricole care recolteaz, n-anii favorabili, 5.000 - 6.000 kg boabe/ha, n medie pe mii de hectare. 3.3. SECARA 3.3.1. Importan. Biologie. Ecologie 3.3.1.1. Importan Secara a fost luat n cultur ulterior grului, orzului i a altor culturi de cmp. Se pare c ea a aprut ca buruian n gru, fiind apoi luat n cultur n zonele cu condiii pedoclimatice mai vitrege. n prezent, secara se cultiv n primul rnd pentru hrana omului, fiind a doua cereal "panificabil", dup gru. Secara este o plant alimentar valoroas, care reuete n cultur n condiii vitrege grului, valorificnd solurile acide sau cele nisipoase i reuind n zonele cu clim rece i umed sau n zone secetoase. Din boabele de secar se obine faina folosit la prepararea pinii, pentru o

bun parte din populaia globului. Pinea de secar este mai neagr dect cea de gru, ns este hrnitoare i priitoare sntii (I. IONESCU DE LA BRAD). Pinea de secar are gust acrior, pori foarte fini, iar coaja este mai nchis la culoare dect la cea de gru. Se utilizeaz i sistemul de fabricare a pinii din amestec de fain de gru i secar. Din faina de secar i miere de albine se prepar turta dulce, apreciat pentru gustul i aciunea ei laxativ. Boabele (uruite) se folosesc ca nutre concentrat, n acelai scop, o mare utilizare o au taratele pentru vacile lactante i n hrana porcilor etc., datorit coninutului proteic ridicat (14 - 15%). Secara este important ca plant de nutre sau ca borceag de toamn (n amestec cu mzrichea de toamn), dnd un furaj care se recolteaz timpuriu, utilizat sub form de mas verde, pune sau fn. Boabele servesc ca materie prim n industria amidonului, glucozei, alcoolului etc. n culturi de secar, prin infecie artificial, se obin scleroi de cornul secarei (Claviceps purpurea), care au utilizri n industria farmaceutic pentru obinerea unor alcaloizi (ergotina, ergotamina, ergotoxina, ergobazina etc.), folosii Ia prepararea unor medicamente mpotriva hemoragiilor, a unor afeciuni circulatorii, a migrenelor, tensiunii arteriale etc. Boabele de secar provenite din aceste culturi se folosesc n industria alcoolului. Paiele de secar se folosesc ca furaj grosier i aternut, la mpletituri (obiecte de artizanat), n industria celulozei i hrtiei etc. 3.3.1.2. Compoziie chimic Boabele de secar conin, n medie, 82,0% hidrai de carbon, 13,5% proteine, 1,9% grsimi, 1,8% substane minerale i vitamine (B1, B2, PP). Prile componente ale bobului de secar (% din masa bobului) sunt: 18,6% tegumentul plus stratul aleuronic, 77,7% endospermul i 3,7% embrionul. n condiii asemntoare de vegetaie, secara are un coninut mai mic de proteine dect grul i cu o digestibilitate mai sczut. Aluatul de secar, dei conine glutenin i gliadin, nu formeaz un gluten n cantitate i de calitatea celui de gru. Ea este, totui, a doua cereal panificabil (dup gru) pe glob, superioar orzului i ovzului. Paiele i pleava de secar au coninut ridicat de celuloz (44%, respectiv 42%), dar o slab valoare furajer. Cenua din boabe este format n cea mai mare parte (80%) din fosfor i potasiu, iar cea din paie conine, n principal (75%), siliciu i potasiu. 3.3.1.3. Rspndire Suprafaa cultivat cu secar pe glob a fost, n 2001, de 9,672 milioane ha,

iar producia medie de 23,4 q/ha (Production yearbook, vol. 55, 2001). Secara ocup suprafee mari n special n rile din nordul Europei, unde grul d rezultate mai slabe. n ultimii ani n ara noastr secara s-a cultivat pe 30 - 45 mii ha, cu o producie medie de circa 20 q/ha, fiind rspndit n zonele umede i rcoroase, pe soluri acide (circa 20 mii ha), n zonele nisipoase (circa 15 mii ha) i pe suprafee mai mici n alte zone (circa 5 mii ha). Se impune reconsiderarea i extinderea acestei culturi pe anumite terenuri neprielnice grului i cedate acestuia n ultimii ani, cum sunt solurile acide, podzolice i podzolite, solurile srace de pe dealuri i din zonele nisipoase. In aceste condiii, secara depete n producie grul. 3.3.1.4. Sistematic. Origine. Soiuri Sistematic. Genul Secale, din care face parte secara, a fost clasificat de numeroi cercettori i au aprut sisteme diferite n privina sistematizrii i componenei speciilor. Secara cultivat aparine speciei Secale cereale L, var. vulgare, care are spic alb, cu rahis flexibil, iar paleele acoper numai dou-treimi din lungimea bobului. Origine. Secara are zona de origine mai unitar dect grul sau orzul, Patria de origina a secarei este Asia de Sud - Vest, Asia Mic i Caucazul, unde cresc diverse forme n flora spontan sau ca buruieni n gru i orz. O dat cu migraia popoarelor s-a extins n estul i nordul Europei (mpreun cu smna de gru), n condiii vitrege de sol clim secara s-a adaptat mai bine dect grul i orzul. Secara cultivat (S. cereale) provine din S. segetale care, la rndul ei, i are originea n. speciile anuale (S. vavilovi i S. silvestre), iar acestea descind din speciile perene, cuprinse n secia Kuprijanovi. Soiuri de secar cultivate, n prezent, la noi n ar sunt prezentate n tabelul 3.17 (v. Lista oficial a soiurilor i hibrizilor de plante de cultur din Romnia).
Tabelul 3.17 Soiurile de secar cultivate n Romnia Anul Nr. Tipul de ara Anul Soiul Menintorul soiului de nregistrrii renscrierii crt. soi (radierii) Saten Union Romnia S.R.L. 1. Amando de toamn origine D 1995 2. Apart de toamn D 1996 Saten Union Romnia S.R.L. 3. Ergo* de toamn R 1988 1998 S.C.A. Suceava 4. Gloria de toamn R 1983 1999 S.C.A. Suceava 5. Impuls de R 1995 S.C.A. Suceava 6. Marlo de toamn D 1996 Saten Union Romnia S.R.L. 7. Orizont de toamn R 1988 1998 S.C.A. Suceava 8 Quadriga de toamn D 1998 Saten Union Romnia S.R.L. 9. Rapid de toamn D 1996 Saten Union Romnia S.R.L. 10. Raluca de toamn D 1999 S.C.A. Suceava 11. Suceveana de toamn R 1996 S.C.A. Suceava * Numai pentru producerea scleroilor de Claviceps purpurea

3.3.1.5. Particulariti biologice Secara germineaz la temperatura minim de l - 2C, cea optim de circa 25C, iar maxima Ia 30C. Pentru germinaie are nevoie de circa 50% ap raportat Ia masa bobului. Ritmul absorbiei apei, respectiv cel al germinaiei, este dependent de temperatur. . Rdcinile embrionare sunt n numr de 4 (dar ajung uneori pn la 6) (fig, 3.39). Rdcinile coronare apar de la nodurile tulpinii (fig. 3.40, dup I. GAPAR i L. REICHBUCH). Secara formeaz un sistem radicular bine dezvoltat i cu o mare capacitate de solubilizare. Circa 60% din rdcini sunt dispuse pn la 25 cm n sol, dar ele ajung i la 150 cm, iar pe soluri nisipoase Ia peste 200 cm. Volumul mare ale sistemului radicular i puterea mare de solvire i absorbie (depind grul, orzul etc.), explic cerinele reduse ale secarei fa de sol.

Fig. 3.39. Apariia i creterea muguraului pn la ivirea primei frunze adevrate: s smn; m - mugura; rl - r5 - rdcini embrionare

Fig. 3.40. - nrdcinarea la secar a - rdcini embrionare (primare) b - rdcini coronare (adventive)

Fig. 3.41. Spic de secar

Fig. 3.42. - Structura spiculeului (A) i a florii (B) la secar: a - ariste, pe - paleea extern; pi - paleea intern; g - glumele spiculeului; s - stigmat; f- filamentul staminei; ant - antere; l - lodiculi; o - ovar

La rsrire prima frunz este protejat de coleoptil, care are 3 - 6 cm lungime, iar culoarea roiatic-violacee. nfrirea ncepe la circa 8-10 zile de la rsrire. Factorii care influeneaz nfrirea secarei sunt cei prezentai la caracterele generale ale cerealelor (i la gru). Nodul de nfrire se formeaz mai aproape de suprafaa solului. Secara nfrete mai mult toamna, ceea ce face ca fraii s aib o cretere uniform primvara. Tulpina are 5 - 6 internoduri, iar nlimea, la formele cultivate, este cuprins ntre 120 - 180 cm. Soiurile cultivate n ara noastr au tulpina de 140 - 160 cm nlime. Paiul de secar are o cretere mai rapid dect a celui de gru sau ovz, astfel c secara valorific mai bine rezerva de ap din zpad i nbu mai uor buruienile dect acestea. Frunzele au n faza tnr culoarea roiatic-violacee, apoi antocianul dispare i devin verde-albstrui. Urechiuele i ligula sunt de mrime mijlocie i glabre.

Limbul frunzei este mai mare dect la gru (15 - 20 cm lungime i 0,8 -1,0 cm lime). La nspicare l - 3 frunze sunt verzi, iar cele inferioare se usuc. Inflorescena secarei este un spic (fig. 3.41) cu 10 - 35 spiculee (cte unul pe un clci al rahisului); de regul, fiecare spicule are 2 - 3 flori din care 2 flori fertile, dar sunt i biotipuri cu 3 sau 4 flori n spicule (fig. 3.42). Glumele sunt nguste, aciforme, carenate i terminate cu o prelungire aristiform. Paleea extern (inferioar) este carenat i terminat cu o arist (de 1-3 cm). Spicul apare la circa 40 - 50 zile de la pornirea n vegetaie, primvara. Secara nspic cu 10 - 15 zile naintea grului. nflorirea secarei are loc la 5 - 7 zile de la nspicare, cnd temperatura aerului este de 12 - 14C, astfel c se petrece, de obicei, n orele de diminea. Florile se deschid ealonat, ncepnd din mijlocul spicului. Durata nfloririi unei flori este de 12 - 25 minute, iar la temperaturi sczute (8 - 10C) ajunge la 35 - 40 minute, nflorirea dureaz 3-4 zile pentru un spic i 8 - 14 zile pentru o plant (cu 3 - 4 frai). La nflorire anterele ies repede din floare datorit alungirii filamentului staminelor, ceea ce favorizeaz polenizarea ncruciat.

Fig. 3.43. - Modul de acoperire a bobului de secar cu pleve: a - bobul incomplet acoperit; b - bobul complet acoperit

Fig. 3.44. Forma bobului la secar: a - forma bobului; l i 3- oval; 2 i 4 - alungit; b - caracterul suprafee vrfului bobului; l periu bazal pronunat; 2 - fr periu; 3 - cu periori mici i rari

Polenizarea este alogam, anemofil; la formele cultivate floarea este autosteril. Polenul este dus de vnt pn la 300 - 500 m, deci pentru pstrarea puritii unui soi trebuie asigurat spaiu corespunztor de izolare (peste l .000 m). Fructul la secar este gola cu grad diferit de acoperire n pleve (fig. 3.43), de culoare verzuie pn la glbui (n cazul din urm faina este mai alb), de forme diferite i cu MMB 30 - 40 g, la unde soiuri ajungnd la 50 g (fig. 3.44, dup I. GASPAR i L. REICHBUCH, 1978).

3.3. 1 6. Cerine fa de clim i sol Clima. Perioada de vegetaie a secarei cultivate la noi n ar este de 280 -290 zile. Limitele sunt ns mult mai largi, n funcie de soi, de latitudine, altitudine i de condiiile de cultur. SCHREPFER (citat de V. VELICAN, 1972) arat c pentru fiecare grad de latitudine corespunde o diferen de 3 zile n perioada de vegetaie, iar pentru fiecare 100 m altitudine perioada de vegetaie crete cu 4 - 5 zile. Dac temperaturile medii ale lunilor mai i iunie sunt mai reduse cu 2C fa de normal, perioada de vegetaie se prelungete cu 7 - 10 zile. Suma de grade pe perioada de vegetaie este cuprins n limitele 1.800 -2.100C, n funcie de soi i clim. nfrirea se realizeaz la temperaturi cuprinse ntre 6 - 12C. Pentru formarea paiului secara necesit circa 14C, la nflorire 14 - 16C, iar pentru formarea i umplerea bobului, 18 - 20C. Secara este o plant rezistent la iernare, depind n aceast privin grul i orzul de toamna. Fa de umiditate, cerinele secarei sunt moderate. Coeficientul de transpiraie este de 250 - 400. Secara reuete i n zonele mai reci i umede. Este, deci, o plant care valorific condiiile extreme de climat secetos sau umed mai bine dect alte cereale. Umiditatea prea mare n cursul toamnei i este duntoare, deoarece mpiedic deshidratarea celulelor, deci pregtirea pentru iernare (clire). Avnd o cretere rapid a tulpinii primvara, secara valorific mai bine dect alte plante rezerva de ap din timpul iernii, reuind i n zone mai secetoase. Solul. Secara valorific bine terenurile srace, fiind puin pretenioas fa de sol, datorit sistemului radicular profund i a capacitii mari de absorbie. Ea reuete pe solurile unde grul nu d rezultate, cum sunt solurile acide (podzoluri) i solurile nisipoase, uor pietroase i cele moderat alcaline. Desigur, rezultate mai bune se obin pe soluri fertile, ns acolo este locul grului. 3.3.1. 7. Zonele ecologice Secara se cultiv n Europa pn la paralela 65 (Finlanda), iar ca altitudine

pn spre 2.000 m (Alpi). La noi n ar, potenial, secara se poate cultiva pe un areal ntins, ns ea este cultivat n principal n dou zone: - pe solurile nisipoase din sudul Olteniei, vestul Transilvaniei i nordestul Brganului; - n zonele submontane din Moldova, Transilvania, Muntenia i Oltenia. Suprafee mai mici se cultiv i n alte zone ale trii.

3.3.2. Tehnologia de cultivare a secarei 3.3.2.7. Rotaia Secara este o plant puin pretenioas fa. de sol i planta premergtoare. Ea are un sistem radicular bine dezvoltat i cu putere mare de absorbie. Pe baza numeroaselor cercetri s-au stabilit premergtoarele cele mai bune pentru secar, n diferite zone de cultur, astfel: pe soluri nisipoase leguminoasele, porumbul timpuriu i pepeni verzi; pe solurile cernoziomoide (din nordul rii) borceagul, inul pentru fibre i cerealele; pentru solurile acide srace (podzoluri i brune podzolite) cartofii timpurii, iar pentru solurile din zona de step borceagul de toamn, rpit, floarea-soarelui i porumbul timpuriu. Secara, la rndul ei, este o bun premergtoare pentru toate plantele din zona ei de cultur, deoarece elibereaz terenul devreme, las solul curat de buruieni i permite executarea lucrrilor solului la timp i de bun calitate. 3.3.2.2. Fertilizarea Consumul de elemente nutritive pentru 100 kg boabe i paiele aferente este de 2 - 3 kg N, l - 1,5 kg P2O5 i 2 - 3 kg K2O, fiind apropiat de cel al grului. Dei capacitatea de absorbie a elementelor nutritive este mare, prin faptul c secara se cultiv pe soluri srace (nisipuri, podzoluri), reacioneaz bine la ngrminte. Pe baza cercetrilor din ultimii ani, se recomand aplicarea ngrmintelor n dozele prezentate n tabelul 3.18. Superfosfatul i sarea potasic se aplic toamna la artur, iar azotul, fie n ntregime primvara pe solul ngheat, fie 1/3 - 1/2 toamna la artur, iar diferena primvara la pornirea n vegetaie.
Tabelul 3.18 Fertilitatea soiului Dozele de ngrminte chimice la secar Dozele de substan activ (kg/ha) N P2O5 K2O

Ridicat Mijlocie Sczut

40-50 50-60 60-80

40-60 50-70 70-90

40-50 60-80

3.3.2.3. Lucrrile solului Pregtirea terenului pentru secara de toamn se face ca i pentru grul de toamn. Trebuie, ns, ca patul germinativ s fie mai bine tasat i mrunit, deoarece secara formeaz nodul de nfrire mai la suprafa i, deci, pericolul dezgolirii lui prin tasarea solului nfoiat (datorit ploilor i zpezii) este mai mare dect la gru. 3.3.2.4. Smna i semnatul Smna trebuie s aib puritatea de minimum 98% (lipsit de cornul secarei), iar germinaia s fie de peste 85%. Tratamentele la smn se fac ca i la gru. Epoca de semnat a secarei de toamn este cu circa 10 zile naintea grului de toamn, pentru nrdcinare i nfrire (are nevoie de 45 - 50 zile de vegetaie), i pentru faptul c pericolul atacului de musc (suedez) este minim, n zonele subcarpatice secara se seamn ntre 15-25 septembrie, iar n zonele sudice ntre 25 septembrie - 5 octombrie. Semnatul prea timpuriu duce la formarea unei mase vegetative prea bogate, plantele fiind mai expuse asfixierii sau epuizrii sub stratul gros de zpad. Densitatea recomandat pentru secar este de 500 - 600 boabe germinabile la 2 m. Distana ntre rnduri este de 12,5 cm, ca i la gru. Adncimea de semnat: 2-3 cm pe solurile grele, 3-4 cm pe solurile mijlocii i 5 - 6 cm pe solurile uoare. Deoarece secara formeaz nodul de nfrire mai la suprafa, nu este justificat semnatul Ia adncime mai mare. Un semnat mai adnc de 2 - 3 cm, pe soluri mai grele i umede, duce la ntrzierea rsririi, reducerea densitii i apariia atacului de fuzarioz. Cantitatea de smna la hectar este n funcie de densitatea stabilit, de MMB i valoarea cultural, fiind cuprins ntre 140 - 200 kg/ha. La secara poliploid (cu MMB de circa 50 g) cantitatea de smn este mai mare. Cantitatea de smn se mrete cu 10 - 15%, cnd secara se seamn mai trziu sau ntr-un pat germinativ mai puin corespunztor. 3.3.2.5. Lucrrile de ngrijire Sunt ca i cele pentru grul de toamn, fiind executate dup aceeai tehnic i cu aceleai mijloace. Dei secara este o plant cu o bun rezisten la iernare, se impune un control permanent al semnturilor pe timpul iernii, deoarece cultivndu-

se n zone submontane i stnd mai mult timp sub zpad, plantele sunt expuse mai mult mucegaiului de zpad i autoconsumului, mai ales dac plantele au intrat n iarn cu o mas vegetativ prea bogat. De asemenea, la secar, nodul de nfrire fiind mai la suprafa, plantele sunt mai expuse dezrdcinrii, n primul caz se impune fertilizarea suplimentar cu azot la ieirea din iarn, iar n al doilea caz tvlugirea semnturii, la desprimvrare. Erbicidele, dozele i tehnica aplicrii lor sunt ca i la gru. Avnd un ritm de cretere rapid, secara lupt bine cu buruienile (nbue chiar i plmida). obinndu-se, n general, culturi curate. Irigarea secarei, unde este cazul, se face n condiiile prezentate la grul de toamn. 3.3.2.6. Recoltarea Se execut cu combina, cnd umiditatea boabelor este de 14%. Dac umiditatea depete 15%, smna se va usca la soare sau n usctoare, pentru a putea fi pstrat n condiii bune. Tehnica de recoltare este cea prezentat la gru, cu unele particulariti. Deoarece secara nfrete, practic, toamna, ritmul de cretere, primvara, fiind rapid la toi fraii, ea ajunge mai uniform (i cu 5 - 7 zile mai repede) dect grul la maturitate. Boabele fiind mai puin prinse n palee, pericolul de scuturare este mai mare dect la gru. Secara se recolteaz cu combina la sfritul coacerii n prg. Secara avnd talia mai mare dect grul, pentru a nu nfunda combina, miritea se taie mai sus (lund circa 80 - 100 cm din lungimea plantelor), iar n unele situaii limea brazdei trebuie s fie mai mic. Producia de boabe este mai mic dect la gru, att pe plan mondial, ct i la noi n ar; aceasta i din cauza cultivrii secarei n condiii pedoclimatice mai vitrege dect grul de toamn. Potenialul de producie al actualelor soiuri de secara este de peste 60 q/ha (400 spice/m cu 1,5 - 2 g fiecare). La noi n ar, n arealul ei de cultur (podzoluri, nisipuri), secara d producii de 30 - 50 q/ha boabe, ns media pe ar este mai mic (circa 20 q/ha). Producia de paie la secar este de circa doua ori mai mare. 3.4. TRITICALE 3.4.1. Importan. Biologie. Ecologie 3.4.1.1. Importan Triticale este o cereal nou, creat de om prin hibridare ntre genurile Triticum i Secole (fiind, din punct de vedere genetic, un amfidiploid ntre gru i secar).

Prin realizarea acestor hibrizi s-a urmrit obinerea unei noi plante de cultur cu nsuiri utile n producia agricol, motenite de la gru i secar. Pe lng pstrarea nsuirilor valoroase ale grului, s-a urmrit transmiterea unor caractere favorabile ale secarei, intre care: precocitatea; numrul mare de spiculee n spic; pstrarea germinaiei o perioad mai lung; valorificarea condiiilor mai vitrege da cultur, cum ar fi solurile srace i clima mai aspr (ger, strat gros de zpad, seceta i aria, umiditatea excesiv etc.). Boabele de triticale se utilizeaz n hrana animalelor (psrilor, porcilor etc.), a omului (soiurile cu nsuiri de panificaie mai bune), n producerea de mal pentru fabricarea berii, n industria spirtului sau amidonului etc. Sub form de mas verde sau nsilozat, triticale se poate folosi ca furaj n hrana animalelor, formele de toamn fiind foarte productive (peste 40 t mas verde la ha). Perspective mai largi pentru aceast nou cereal (triticale) s-au deschis dup nlturarea unor defecte ca: sensibilitatea la cdere, sterilitatea parial a spicelor, umplerea defectuoas a bobului, precum i prin mbuntirea unor nsuiri privind compoziia chimic a bobului, pentru a putea fi utilizate difereniat: n panificaie, n furajare, n industria alcoolului i a amidonului etc. n diferite ri sunt de mat mult timp n cultur forme de triticale: n Suedia se cultiv pe soluri uoare mai puin favorabile grului, n Canada se cultiv n principal ce plante furajere, n Rusia este rspndit n zone mai nordice etc. Triticale este n curs de introducere n cultur sau extindere i n alte ri. 3.4.1.2. Compoziie chimic Principalele componente chimice ale boabelor de triticale se situeaz ntre valorile grului i secarei, dup cum atest i rezultatele pentru condiiile din ara noastr obinute la S.C.A. Suceava (tab. 3.19, dup L. GAPAR i colab., 1986; C. VASILIC, 1991). Fa de aceste valori medii se nregistreaz fluctuaii destul de mari, determinate de soiul cultivat i de condiiile de clim i sol. Soiurile i liniile de triticale cultivate n prezent dau un randament de fain mai redus (i dau o cantitate mai mare de tarate) dect grul (coninutul de tre este de circa 28% la gru i de 34 - 42% la triticale). Fina de triticale are nsuirile de panificaie inferioare fainii de gru, fa de care are caliti mai reduse a glutenului,
Tabelul 3.19 Compoziia chimic a boabelor de triticale, gru i secar Componentul Protide brute Amidon Grsimi brute % din s.u. a boabelor: gru 14,6 62,8 1,8 triticale 14,2 62,0 1,6 Componentul (aminoacidul) secar 11,9 Lizina 59,1 1,7 Triptofan Cistina % din total proteine: gru 3,03 0,86 2,15 triticale secar 3,44 4,50 1,03 3,38 0,77 2,87

Cenu

2,2

2,0

1,9

Histidina Tirozina Alanina

1,43 1,42 2,87

1,49 1,31 4,08

1,53 1,88 3,54

3.4.1.3. Rspndire Dup datele Centrului internaional de ameliorare a plantelor CIMMYT din Mexic i alte estimri, suprafaa cultivat cu triticale, n prezent n lume, depete un milion de hectare, cu tendina de extindere n zonele cu soluri i clim neprielnice grului i secarei. n Romnia, triticale se cultiv pe 15-20 mii de ha, apreciindu-se c suprafaa se poate extinde pn la circa 150 mii ha, n condiii mai puin favorabile grului i orzului. 3.4.1.4. Sistematic. Soiuri Sistematic. Triticale (Triticosecale Wilttmack) aparine fam. Poaceae (Gramineae), tribul Hordeae. Dup proveniena genetic, formele de triticale pot fi: - octoploide (2n = 56), obinute prin ncruciarea speciei Triticum aestivum (2n = 42, aparinnd genomurilor A, B, D) cu Secale cereale (2n = 14, aparinnd genomului R); - hexaploide (2n = 42), care provin din ncruciarea speciilor de gru tetraploide (2n = 28, aparinnd genomurilor A, B) cu secara (2n = 14, aparinnd genomului R); - tetraploide (2n = 28) create prin ncruciarea formelor hexaploide de triticale cu secara diploid, urmat de autopolenizarea plantelor n F1 (hibridarea speciilor de gru diploide cu secara a dat urmai sterili, nefiind folosit pentru crearea formelor tetraploide de triticale). Dintre cele trei forme de triticale prezentate, cele tetraploide au un potenial productiv mai sczut dect cele octoploide i hexaploide. Formele octoploide au, la rndul lor, unele nsuiri negative, ntre care fecunditatea mai slab i aspectul exterior n e satisfctor al bobului. Formele hexaploide de triticale au cea mai mare perspectiv, fiind mai stabile i mai productive, prezentnd o vigoare vegetativ evident a plantelor, fertilitate mai ridicat, rezisten mai bun a plantelor la iernare, cdere i boli etc., ns au o calitate panificabil mai slab a boabelor dect formele de triticale octoploide (care au i genomul D de la grul comun). Soiurile create i omologate n ara noastr sunt prezentate n tabelul 3.20 (Lista oficial a soiurilor i hibrizilor de plante de cultur din Romnia).
Tabelul 3.20 Soiurile de triticale cultivate n Romnia Denumirea ara de Anul Anul Tipul soiului soiului origine nregistrrii renscrierii Menintorul soiului

Colina Plai Prospect Silver Titan Tril ebea Ulpia Vldeasa

de toamn de toamn de toamn de toamn de toamn de toamn de primvar de toamn de toamn

Romnia Romnia Romnia Romnia Romnia Romnia Romnia Romnia Romnia

1993 1992 1993 1992 1998 2001 1991 1993 1986 1996 2001

ICCPT Fundulea ICCPT Fundulea SCA Suceava SCA Suceava ICCPT Fundulea ICCPT Fundulea SCA Turda SCA Turda SCA Turda

3.4.1.5. Particulariti biologice nsuirile plantelor de triticale sunt asemntoare cu cele ale grului i secarei; germinaia i rsrirea plantelor de triticale se petrece n timp mai scurt dect la gru. Rdcina este bine dezvoltat putnd valorifica solurile cu condiii mai puin favorabile (fig. 3.45 i 3.46, dup I. GAPAR i G. BUTNARU, 1985).

Fig.3.45. - nrdcinarea i nodul de nfrire la Tridicale: a - rdcini embrionare; b - nodul de nfrire i apariia de rdcini coronare

nfrirea ncepe la 12 - 15 zile de la rsrire (capacitatea de nfrire este superioar grului i apropiat de cea a secarei), iar alungirea patului ncepe la 30 15C, decurgnd asemntor cu a secarei. Tulpina (paiul) are nlimea variabil, de la 40 - 50 cm pn la 120 - 150 cm i chiar mai mult. Sunt mai valoroase formele cu nlimea de 90 - 100 cm, cele mai nalte avnd rezistena mai slab la cdere. nspicarea are loc la 188 - 195 zile dup rsrire, iar nflorirea la 7 - 10 zile de la nspicare. Polenizarea este autogam, n proporie de circa 85%. Spicele au forme i dimensiuni diferite (fig. 3.47 i 3.48, dup I. GAPAR, G. BUTNARU 1985). Ele pot fi laxe (de tip speltoid), cu 29 - 30 de spiculee, compacte (de tip durum sau turgidum), cu 40 - 42 spiculee i mijlociu de compacte, cu 33 - 36 spiculee. Spiculeele au 3 - 9 flori (fig. 3.49 i 3.50, dup RIGHIN i

ORLOVA, 1977 citai de I. GAPAR i G. BUTNARU, 1985), din care se formeaz 3-5 boabe. Formarea i umplerea boabelor se petrece n ritm mai intens n primele 35 zile dup fecundare, apoi ritmul scade; la multe soiuri la maturitate, boabele devin zbrcite (fenomen condiionat genetic). Acest defect ct i ncolirea boabelor n spic (pe vreme ploioas la recoltare) constituie neajunsuri ale acestei plante. Fructul (bobul) de triticale este asemntor (morfologic) cu formele parentale, avnd la maturitate 10-12 mm lungime i 2 - 3 mm diametru, MMB de 32 - 60 g, iar MH de 76-78 kg. Triticale regenereaz bine dup cosire, putndu-se obine dup o producie de mas verde (aprilie) nc o recolt pentru nutre-siloz sau chiar de boabe.

Fig. 3.46. - Dezvoltarea sistemului radicular la Triticale: I - n faza de nfrire; II - faza de mpiere; III -faza de nspicare

Fig. 3.47. - Variabilitatea spicului la Triticale

Fig. 3.48. - Structura spicului la Triticale; 1 - rahisul; 2, 3 - spiculee; 4 - fragment de rahis i modul de aezare a spiculeelor

Fig. 3.49. - Forma glumei i glumelei; 1 - gru; 2 - secar; 3- Triticale

Fig. 3.50 - Androcelu i gineceul la

Triticale; l - gru; 2 - Triticale; 3 - secar

3.4.1. 6. Cerine fa de clim i sol Triticale are perioada de vegetaie 220 - 260 zile, n funcie de soi i condiiile de clim. Suma de grade pe perioada de vegetaie (suma mediilor zilnice mai mari de +5C) este de 1200 - 1390C. ntre semnat i rsrire necesit circa 120C. nfrirea se petrece la 10 - 14C. Rezistena la iernare este similar cu cea a secarei. Cnd masa vegetal la intrarea n iama este prea abundent, rezistenta la iernare se reduce mult. n perioada de nspicare i nflorire triticale nu suport temperaturile sczute, n faza formrii i umplerii bobului triticale are nevoie de temperaturi moderate, cultura realiznd producii ridicate n zone rcoroase. Cerinele fa de umiditate la triticale sunt mai ridicate dect ale secarei. avnd ca faze critice fa de ap perioada dintre alungirea paiului i formarea bobului. Seceta la alungirea paiului duce la degenerarea spiculeelor de la baza spicului, iar seceta, la nflorire, conduce la sterilitatea spiculeelor din partea superioar a spicului. Formele mai timpurii sunt mai puin sensibile la secet, ns mai puin productive. Triticale se poate cultiva pe soluri diferite ca textur i fertilitate. Valorific bine solurile srace, acide (cu pH peste 4,5) sau alcaline, cele nisipoase, uoare etc. 3.4.1.6. Zone ecologice Zonele favorabile de cultur pentru triticale sunt (dup I. GAPAR i GR. BUTNARU, 1985 etc.): - zona I cuprinde toate zonele colinare, de podi, submontane, depresiunile intramontane i zonele cu terenuri nisipoase. Pe solurile srace din zonele umede i rcoroase ale Transilvaniei, din nord-vestul rii, nordul Moldovei i zonele colinare din Muntenia i Oltenia, triticalele asigur producii mai

mari cu circa 20% fa de gru, fiind recomandabil extinderea sa pe 25 - 40% din suprafaa cu gru i orz din aceste zone (circa 150 mii ha); - zona a II-a cuprinde Cmpia Romn, Dobrogea, Cmpia Banatului, estul Moldovei i Cmpia Transilvaniei, unde triticale se cultiv pe suprafee restrnse (condiiile fiind favorabile pentru gru i orz), prezentnd interes ca plant furajer. 3.4.2. Tehnologia de cultivare a triticalei 3.4.2.1. Rotaie Pentru a se putea nsmna n perioada optim, triticale se amplaseaz n rotaie dup plante premergtoare care elibereaz terenul mai timpuriu: leguminoase anuale i perene, in pentru fibre i ulei, rpit, cartof i porumb timpuriu, floareasoarelui i sfecl pentru zahr recoltate timpuriu, cnep pentru fibre etc. Triticale nu se cultiv dup cereale de toamn sau de primvar, datorit n special sensibilitii la fuzarioz. 3.4.2.2. Fertilizare Triticale are urmtorul consum specific pentru 1.000kg boabe: 28 kg N, 10 kg P2O5 i 31 kg K2O (GH. BLTEANU, 1989). Deoarece soiurile actuale de triticale cultivate n ara noastr au rezisten la cdere inferioar grului (avnd talia mai nalt), un sistem radicular bine dezvoltat i cu putere -mare de valorificare a elementelor nutritive din sol, dozele de fertilizare trebuie s fie moderate, n funcie de fertilitatea solului (tab. 3.21, dup C. VASILIC, 1991). Fosforul i potasiul se aplic sub artur, iar azotul se fracioneaz n dou reprize: 1/3 toamna i 2/3 primvara (la nceputul alungirii paiului).
Tabelul 3.21 Dozele de ngrminte la triticale (kg/ha) Fertilitatea solului N Sczut Mijlocie Ridicat 80-100 70-80 60-70 P205 70-90 60-70 40-60 K20 50-60 40-50 -

3.4.2.3. Lucrrile solului Lucrrile de baz, ct i cele privind pregtirea patului germinativ pentru triticale sunt similara cu cele care se efectueaz pentru grul de toamn. 3.4.2.4. Smna i semnatul

Smna de triticale trebuie s aib germinaia peste 85%. naintea semnatului smna se trateaz cu produsele i n dozele folosite la grul de toamn. Epoca de semnat este ntre 15 septembrie - l octombrie n zonele mai reci (colinare) ale rii i l - 10 octombrie n zonele mai calde din sudul i vestul rii. Semnatul mai timpuriu reduce rezistena la iernare, iar ntrzierea semnatului nu permite nfrirea i clirea normal a plantelor, avnd efecte negative asupra rezistenei la ger, a nfririi i a capacitii de producie. Adncimea de semnat este 5-7 cm, n funcie de textura i umiditatea solului. Densitatea la semnat este cuprins ntre 450 - 650 boabe germinabile la 2m2. Distanta ntre rnduri este de 12,5 cm. Cantitatea de smn la hectar este cuprins ntre 230 - 280 kg, n funcie de densitate, mrimea seminelor i de smna util. 3.4.2.5. Lucrrile de ngrijire Obiectivele i tehnica de aplicare a lucrrilor de ngrijire pentru triticale sunt similare cu cele prezentate la grul de toamn. O atenie deosebit trebuie s se acorde prevenirii cderii plantelor, respectrii dozelor i momentul optim de erbicidare n timpul vegetaiei (sfritul nfritului - sfritul alungirii primului internod al paiului), pentru a preveni efectele fitotoxice ale erbicidelor. Irigarea se face ca i la grul de toamn, aplicndu-se n zonele i n toamnele secetoase o udare de rsrire (cu 300 - 400 m3 ap Ia ha), iar n timpul vegetaiei se menine umiditatea solului la plafonul minim de peste 50% al I.U.A. (cu l - 2 udri, folosind 500 - 800 m ap/ha n timpul fazelor critice pentru ap). 3.4.2.6. Recoltare Triticale se recolteaz Ia nceputul coacerii depline a boabelor, ns nu se ntrzie recoltarea peste aceast faz deoarece se produc pierderi. Triticale, fiind mai sensibil la ncolirea n spic (n zonele i n anii ploioi), se recolteaz nainte ca umiditatea seminelor s scad sub 16%.

3.5. ORZUL

3.5.1. Importan. Biologie. Ecologie 3.5.1.1. Importan Orzul se numr printre cele mai vechi plante luate n cultur. Sunt meniuni c el s-a cultivat din epoca de piatr, o dat cu primele nceputuri ale agriculturii. Orzul se cultiv de circa 12.000 de ani (V. VELICAN, 1972). Cu 7.000 de ani naintea erei noastre se crede c orzul era cultivat pe scar larg (L. DR-GHICI i colab., 1975). La chinezi, orzul era trecut printre cele cinci plante sfinte. Orzul are multiple ntrebuinri: n alimentaia omului, n furajarea animalelor i n industrie. n alimentaia omului, orzul deine nc un loc nsemnat n zonele unde cultura are o pondere mai mare. anse de reuit mai bun o are cultura orzului (fa de celelalte cereale) n unele zone cu condiii de vegetaie extreme, cum sunt cele de dincolo de Cercul Polar (reg. Arhanghelsk etc.) cele de la mare altitudine (Tibet, Pundjab etc.), sau cele din nordul Africii (Algeria, Maroc etc.) (N. ZAMFIRESCU i colab., 1965). Chiar i n aceste zone se caut nlocuirea din alimentaie a pinii de orz, care are caliti slabe (sfrmicioas, necrescut, greu digestibil), datorit lipsei glutenului, cu pinea de gru sau cu pinea din amestec de fain de gru i orz. Orzul este folosit, ns, n alimentaia omului sub form de arpaca (surogat de orez). Crupele obinute din boabe de orz (prin perlare) se folosesc la prepararea supelor i sosurilor, iar mcinate (fain sau floricele) se folosesc n hrana sugarilor i la prepararea unor specialiti. Prin prelucrarea unor maluri speciale de orz se obin: nlocuitori de cafea, diverse preparate din lapte cu mal, fain din mal pentru mbuntirea celei de gru i n prepararea unor alimente, siropuri de mal pentru obinerea fulgilor de cereale, a dulciurilor, a prafurilor de copt i a unor medicamente. Larg utilizare are orzul n furajarea animalelor. Substanele nutritive din boabele de orz au o valoare nutritiv ridicat i o bun digestibilitate. Boabele de orz reprezint un furaj concentrat foarte bun pentru animalele puse la ngrat, cele productoare de lapte i animalele tinere. El poate intra n raia de concentrate n proporie de 20 - 25% n hrana psrilor, 25 - 30% pentru tineretul diferitelor specii, animale n gestaie i reproductori masculi, 30 - 35% la animale n lactaie, 30 - 40% pentru animalele de traciune i 50 - 70% n raia porcilor pui la ngrat (L. DRGHICI i colab., 1975). Trtele de orz au o bun valoare furajer, coninnd 126 g protein digestibil i 0,86 uniti nutritive la kg. Orzul este folosit n furajarea animalelor, singur sau n amestec (borceag de toamn) sub form de mas verde, siloz sau fn.

Paiele de orz depesc valoarea nutritiv a celor de gru, ovz i secar, fiind folosite ca un bun nutre fibros. Pleava uscat, datorit asperitilor, irit mucoasa tubului digestiv al animalelor; de aceea, se folosete numai n amestec cu furaje suculente, concentrate sau cu borhoturi. Colii (germenii) de mal i borhotul de bere au o-bun valoare furajer, contribuind la stimularea produciei de lapte a vacilor. n obinerea naltului pentru fermentarea unor buturi, orzul este folosit din vechime, avnd o larg utilizare i n zilele noastre. La germinaia boabelor de orz n germeni apar enzimele alfa si beta-amilaza (n cantitate mai mare dect la gru i secar etc.), care particip n procesul de hidrolizare a amidonului n glucide simple, fermentescibile. Orzul este utilizat la fabricarea berii i din considerentul c paleele ce acoper boabele le apr de vtmri n manipulri, iar pe de alt parte, acestea, au rol de filtru n timpul separrii substanelor solubile. Orzoaica, datorit uniformitii boabelor, a coninutului mai sczut n proteine i mai bogat n amidon, este materia prim cea mai bun la fabricarea, berii. Boabele de orz se folosesc ca materie prim i n industria alcoolului, dextrinei, glucozei etc. 3.5.1.2. Compoziie chimic Compoziia chimic a boabelor i paielor de orz este prezentat n tabelul 3.22., iar coninutul n amidon i protein a orzului i orzoaicei n tabelul 3.23. (dup L DRGHICI i colab., 1975).
Tabelul 3.22 Compoziia chimic a boabelor i paielor de orz. Specificare Valorile medii(n %) la: boabe Ap Protein brut Grsime total Substane extractive neazotate - din care amidon Celuloz Cenu 13,92 10,53 2,08 66,18 55,16 4,85 2,78 ] paie 13,15 2,87 1,40 39,94 38,65 4,45

Tabelul 3.23 Coninutul boabelor n substane proteice i amidon la orzul de toamn i orzoaica de

primvar Forma de cultur Orz de toamn (32 de soiuri) Orzoaica de primvar (73 de soiuri) Protein % S.U. minim medie maxim 10,86 9,48 13,29 11,61 14,08 13,08 Amidon % S.U. minim medie maxim 54,94 57,23 56,33 59,60 59,79 62,28

Calitatea orzului se apreciaz n funcie de utilizri. Astfel, orzul furajer trebuie s aib boabele bogate n proteine, substane extractive neazotate i grsimi, iar celuloza s fie n proporie mai redus. Ca valoare nutritiv orzul este superior porumbului, coninnd n cantitate mai mare aminoacizii lizin i triptofan. Orzul pentru bere trebuia s aib un coninut sczut n protein(10 -12%), deoarece aceasta ngreuneaz limpezirea berii, precum i un coninut ct mai mare de amidon, de care depinde extractul berii. In acest sens, caliti mai bune ntrunete orzoaica. Orzoaica pentru bere, pe lng coninutul chimic amintit (mai puine proteine i mai mult amidon), este necesar s aib boabe mari (MMB 40 - 48 g), uniforme, cu ncolire uniform i energie germinativ mare, nct obinerea naltului s se fac n timp scurt (altfel se poate mucegai i putrezi). Orzul alimentar pentru arpaca, surogat de cafea etc. trebuie s aib boabe mari, golae, cu coninut proteic ridicat, i procent ct mai redus de plevi. Dup cum s-a artat, calitatea panificabil a fainii de orz este slab, fiind lipsit de gluten. 3.5.1.3. Rspndire n 2001 suprafaa cultivat cu orz pe glob a fost de 54,26 milioane ha, iar producia medie de 26,0 q/ha (Production yearbook, vol. 55, 2001). Suprafee mai mari cultiv Canada (4,3 milioane ha), S.U.A. (1,7 milioane ha) Turcia (3,5 milioane ha), Spania (2,9 milioane ha), Germania (2,1 milioane ha), Frana (1,7 milioane ha) etc, n 2001. Dinamica suprafeelor i a produciei la orz i orzoaica la noi, n ar se prezint n tabelul 3.24 (Anuarul statistic al Romniei, 2001). nainte de anul 1940 se cultiva, n principal, orz de primvar. Dup 1945 sau extins n cultur orzurile umbltoare, putnd fi semnate toamna sau primvara. Dup 1950 a crescut treptat ponderea orzului de toamn, nlocuindu-l pe cel de primvar mai puin productiv. Noile soiuri de orz de toamn sunt foarte productive. Ca form de primvara a rmas numai orzul cu dou rnduri (orzoaica), deinnd o pondere mic din suprafaa total cultivat cu orz n ara noastr.
Tabelul 3.24. Specificare Suprafaa cultivat (mii ha) Suprafaa i producia la orz i orzoaica n Romnia 1938 1950 1960 1970 1980 1990 692,4 534,3 265,7 288,5 809,5 749,0 2001 411,9

Producia totala (mii tone) Producia medie (q/ha)

501,6 7,24

324,9 6,08

405,0 15,24

513,5 17,80

2348,7 29,02

2679,6 31,77

867,0 21,05

3.5.1.4. Sistematic. Origine. Soiuri. Sistematic. Cu clasificarea orzului (Hordeum) s-au ocupat muli cercettori, prerile fiind uneori diferite. Specia de orz cultivat, H. sativum Jessen, sau H. vulgare L. (n sens larg, dup MANSFELD, 1950), cuprinde urmtoarele convarieti (dup MANSFELD, 1950, citat de L. DRGH1CI i colab., 1975).

Fig. 3.51. - Spiculee de orz, convar. hexastichum: a - spicule central; b - spicule lateral; c - arista; d - glume; e - dintele glumei aristiform

Fig. 3.52. Diagrama aezrii spiculeelor n spicul de orz: a - convar. distichum; b - hordeum vulgare (cu patru muchii); c - Hordeum vulgare (cu ase muchii)

- Convarietatea hexastichon Alef. (sin hexastichum), care cuprinde orzuri cu cte trei spiculee fertile Ia un clci al rahisului (fig. 3.51., dup W. LEONARD i J. MARTIN, 1963, citat de GH. BLTEANU, 1998). Cele cu spicul lax au aspect de patru rnduri, iar cele cu spicul dens de ase rnduri, dar n realitate toate au tripleta fertil (fig. 3.52., dup N. ZAMFIRESCU, 1965); - Convarietatea intermedium Krn., cu spiculeele centrale fertile (hermafrodite), iar cele laterale total sau parial sterile; - Convarietatea distichon Alef. (sin. distichum), are spiculeele centrale fertile (hermafrodite), iar cele laterale sterile (incomplet alctuite) (fig. 3.52. i fig. 3.53.; dup L. TONIOLO, 1981, citat de GH. BLTEANU, 1998);

- Convarietatea deficiens Voss, cu spiculeele centrale fertile (hermafrodite), iar cele laterale incomplete i sterile, de obicei reduse la prezena glumelor. Apar i forme intermediare ntre convarieti le amintite, acestea fiind considerate convarietate aparte (conv. Labile). Cele patru convarieti principale, prezentate mai sus, au numeroase varieti deosebite dup caracterele plevelor aristelor i boabelor. n cultur sunt soiuri care se ncadreaz n varietile aparinnd la dou convarieti: hexastichum i distichum. Boabele orzului cu dou rnduri se deosebesc de cele ale orzului cu ase rnduri i prin faptul c periorii penei bzie sunt mai lungi (fig. 3.54., dup GH. BLTEANU, 1998).

3.53. - Spic (A) i spiculee (B, C) de orz, covar. distichum: 1 - spicule central fertil; 2 - spiculee laterale sterile

Fig. 3.54. - Pana bazal la boabele de orz: A -la H. v. convar distichum; B - la H.v. convar. Hexasticum

Soiurile de orz i orzoaica cultivate la noi n ar se ncadreaz n: Convar. distichum (orzoaica) - var. nutans (spic lax) - var. erectum (spic dens - Convar. hexastichum (comun)

var. pallidum (spic lax) var. parallelum (spic dens) Cele patru varieti menionate mai sus au bobul glbui, mbrcat n palei de culoare glbuie i au aristele aspre. Originea. Forma ancestral i centrele genetice au fost mult comentate, emindu-se diverse preri. Astfel, COVAS (1950) stabilete c orzurile cultivate cu dou i ase rnduri au ca punct de plecare H. spontaneum. Centrele genice ale orzului (dup VAVILOV, 1928) sunt urmtoarele: - Centrul est-asiatic (din Tibet pn in Japonia), unde s-au format orzurile cu 6 rnduri, aristate, cu bobul mbrcat, orzul mutic sau cu arista trifurcat i orzul gola (care n zonele nalte este cereal panificabil). - Centrul vest-asiatic (Orientul Apropiat), unde s-au format n primul rnd orzurile cu 2 rnduri. Aici se afl rspndit orzul slbatic cu 2 rnduri (H. spontaneum). - Centrul african (etiopian), unde se ntlnete o mare variabilitate de forme cu 6 rnduri, cu 2 rnduri i intermediare i de culori diferite a spicelor i boabelor. Soiurile. Cele cultivate la noi n ar se prezint n tabelul 3.25. (Lista oficial a soiurilor-hibrizilor de plante de cultur din Romnia. La noi n ar sunt n cultur soiuri de orz (cu 6 rnduri) de toamn i de orzoaica (cu 2 rnduri) de toamn i de primvar. Orzul cu 6 rnduri de primvar s-a scos din cultur, fiind depit n producie de orzul de toamn.
-

Tabelul 3.25. Nr. crt. Soiuri de orz 1 Adi 2 Andrei 3 Balkan 4 Compact 5 Dana 6 Glenan 7 Mdlin 8 Regal 9 Orizont 10 Precoce 11 Productiv de toamn de toamn de toamn de toamn de toamn de toamn de toamn de toamn de toamn de toamn de toamn Romnia Romnia Frana Romnia Romnia Frana Romnia Romnia Romnia Romnia Romnia 1993 1998 1997 1998 1993 1995 1994 2000 1996 1986 1981 1996 ICCPT Fundulea 1CCPT Fundulea Roman- Verneuil ICCPT Fundulea ICCPT Fundulea Roman-Verneuil ICCPT Fundulea ICCPT-FunduleaICCPT Funduiea ICCPT Fundulea Soiul Soiuri de orz i orzoaica cultivate n Romnia Anul Tipul ara de Anul renscrierii soiului origine nregistrrii. (radierii) Menintorul soiului

radiat 1999 -

12 Sonora Soiuri de orzoaic 1 Andra 2 Aura 3 Ditta 4 Farmec 5 Kelibia 6 Kristal 7 Laura 8 Mria 10 Prima 11 Tremois 12 Turdena 13 Amilis

de toamn de toamn

Frana Romnia

1996 1994 1992 1995 1995 1995 1998 1992 1998 1997 1988 1995 !988 1999

1998 1998 -

Roman-Vcrneuil ICCPT Fundulea S.C.A. Turda

Sateen Union Romnia S.R.L.

de primvar Romnia de primvar Germania de primvar Romnia de toamn de toamn de toamn Frana Iugoslavia Romnia Iugoslavia

S.C.A. Suceava Roman-Verneuil C.A.T.R. Zajecar ICCPT Fundulea S.C.A. Suceava I.C.C.LNoviSad S.C.A. Suceava Roman-Verneuil S.C.A. Turda Roman- Vemeuil

de primvar Romnia de primvar Romnia de primvar Frana de primvar Romnia de toamn Frana

9 Novosadski 293 de toamn

S-au mai nregistrat: Avnt, Barke, Cecilia, Daciana, Scarlet, Thuringia

Fig. 3.55. - Germinaia bobului de orz

3.5.1.5. Particulariti biologice Temperatura minim de germinaie este de 3 -4 C, optima 20C, maxima 28 - 30 C, iar cantitatea de ap de circa 48% din masa boabelor. Orzul are germinaie bipolar (fg. 3.55.). Rdcinile embrionare (n numr de 5 - 8, fig. 3.55.) ajung la 15 - 30 cm n sol i rmn active mult timp dup apariia rdcinilor coronare. Rdcinile

coronare ptrund n sol pn la 60 sau chiar 100 cm (n diametru ocup circa 90 cm), ns cea mai mare parte se rspndesc pn la 25 cm adncime. Sistemul radicular al orzului este mai redus (8,7% din masa total a plantei) dect al grului, secarei sau ovzului (9,8 - 10% din masa plantei) i cu putere mai slab de solubilizare i absorbie a substanelor nutritive din sol. La nfrire, fiecare frate formeaz rdcini proprii, ca i la gru, secar i ovz. Orzul are puterea de strbatere a solului mai redus dect alte cereale. Semnat prea adnc (6-7 cm), dac solul formeaz crust puternic, deseori colul nu poate s rsar (L. DRGHICI i colab., 1975). nfrirea ncepe dup apariia frunzei a 3-a, dureaz circa 2-3 sptmni i se petrece n condiii bune, la temperatura de 8 - 12C i la umiditatea solului de 60 80 % din capacitatea de cmp. Ea este influenat de epoca, adncimea i densitatea de semnat, de fertilizare, ca i la celelalte cereale. Orzul de toamn are nfrirea mai bun dect cel de primvar. La orzoaica nfrirea este recomandabil s fie mai slab, pentru a nu reduce uniformitatea plantelor i, respectiv, a boabelor. mpierea ncepe cnd primordiile spicului se afl Ia circa 5 cm fa de nivelul solului. Pentru a forma paiul i spicul, orzul de toamn trebuie s parcurg stadiul de vernalizare (35 - 45 zile, la 1-3C) ca i grul de toamn. La formele umbltoare vernalizarea se parcurge n timp mai scurt (15 - 20 zile, la 2 -4C), putndu-se petrece i primvara. La formele de primvar durata vernalizrii este de 10 - 15 zile, la temperaturi de 3 - 5C. Tulpina are 5 - 7 internodii, mai scurte cele bzie, influennd rezistena la cdere, nlimea tulpinii este de 50 - 100 cm. Frunzele sunt dispuse altern, cte una la fiecare nod, avnd limbul de 22 -35 cm lungime i l - 1,2 cm lime. Ligula este redus, iar urechiuele foarte bine dezvoltate, nconjurnd tulpina pe circa jumtate din circumferin. Inflorescena la orz este un spic, avnd la fiecare clci al rahisului trei spiculee uniflore (triplet). La orzul cu ase rnduri sunt fertile toate trei spiculeele; la cel cu dou rnduri, numai spiculeul central din triplet. Rahisul poate avea 5-12 cm. Numrul de boabe n spic variaz ntre 25 - 60 (orzul cu ase rnduri) i ntre 15-30 (orzul dou rnduri). Spicele de la orz pot fi aristate, mutice sau cu arista trifurcat. Primordiile inflorescenei apar nc din primvar, cnd se face diferenierea spiculeelor i organelor florale, continund treptat toate etapele de organogenez. Cerinele pentru fiecare etap fa de factorii de vegetaie sunt similare cu cele artate la gru i secar. nflorirea se petrece n timpul nspicrii. Mai nti nfloresc spiculeele din mijlocul spicului, continund spre extremiti. Din triplet" nflorete mai nti spiculeul central. Un spic nflorete n 3 - 6 zile, iar o plant n 8 - 12 zile. O floare rmne deschis 20 - 90 minute (fig. 3.56., dup A. WEIBE i A. REID, 1961; citai de Gh. BLTEANU, 1998). Polenizarea are loc nainte de deschiderea florilor, astfel c orzul este o

plant, n mod obinuit, autogam. Alogamia apare foarte rar, n condiii de temperatur sczut la nflorire (SUMESON, 1953). Temperatura ridicat i umiditatea relativ sczut determin ca nflorirea s se produc n burduf, pe cnd vremea rcoroas i umed mpiedic deschiderea florilor (HOFFMANN, 1958). Au nflorirea mai deschis orzurile golae" dect cele mbrcate", cele cu spicul lax" dect cele "dense" (TSCHERMAK, 1923), iar n cazul tripletei, spiculeele laterale au mai frecvent nflorirea deschis dect cele centrale (TAYLOR i HARLAN, 1943, citai de L. DRGHICI i colab., 1975). Formarea boabelor ncepe dup fecundare: n primele 12 zile se dezvolt mai mult endospermul, apoi n urmtoarele dou sptmni se formeaz germenele (embrionul), dup care are loc depunerea substanelor de rezerv, pn la maturitatea (coacerea) deplin. La baza fructului, n nuleul ventral se dezvolt seta bazal.

Fig. 3.56. - Floare de orz:

a - paleea inferioar: b - paleea superioar; c - antere; d - glume

Fructul este o cariops, mbrcat (concrescut) n palee, rar gola, cu MMB 25 -50 g (mai mare la orzoaica dect la orz), iar procentul de pleve 7 - 15%. Fiind concrescute pe fruct, plevele se desprind numai prin metode chimice (tratat cu acid sulfuric sau soluie amoniacal). O particularitate anatomic a orzului este faptul c are trei straturi cu aleuron (fig. 3.57., dup GH. BLTEANU, 1998). Perioada de vegetaie activ a orzului de toamn este de 100 - 120 zile, iar de Ia semnat 250 - 270 zile (se coace cu 7 - 10 zile naintea grului de toamn). Orzul i orzoaica de primvar au perioada de vegetaie de 90 - 120 zile (orzoaica de primvar este mai tardiv cu cteva zile ca orzul de primvar).

Fig. 3.57. - Seciune prin cariops de orz: A - longitudinal: g - palee: t - tegument; e- endosperm; r - radicul; p - pilor iz; tg - tigela cu nodul embrionar; m - mugura; c - coleoptil; em - embrion; (s - scutellum; ep - strat epitelial; cr - coleoriz); B - transversal: g -palee; t - tegument; a - strat aleuronic; am - celule cu amidon

Perioada de vegetaie este influenat de latitudine, altitudine i de condiiile de cultur. La desprimvrare timpurie i la temperaturi mai sczute se prelungete perioada de vegetaie, n special creterea vegetativ. 3.5.7.6. Cerine fa de clim i sol Orzul are un mare areal de rspndire, din zonele arctice (orzul cu 4 rnduri) pn la zona ecuatorial - arid (orzul cu 6 rnduri), iar unele forme reuesc i la altitudini foarte mari (var. coeleste). Orzul are o multitudine de forme cultivate, adaptate la diverse condiii pedoclimatice. Orzoaica reuete bine n zone temperate i umede. Ca latitudine, orzul cultivat depete limita cercului polar (pn la 70 grade latitudine), iar ca altitudine apare n cultur la 1.900 m n Alpi, la 2.700 m n Caucaz i pn la 4.700 m n Tibet. Cerinele climatice ale orzului sunt, n general, mai reduse dect la gru, dar aceste cerine sunt dependente de forma cultivat. Orzul este mai rezistent Ia temperaturi ridicate dect grul, secara i ovzul. Orzul de primvar (furajer), avnd perioada de vegetaie scurt, reuete n climate aspre sau n cele uscate. Suma de grade a acestuia pe perioada de vegetaie este de 1.200 - 1.800 C. Orzoaica, pentru a realiza calitatea cerut n fabricarea berii, se cultiv n zone mai rcoroase i umede, unde coninutul proteic n boabe este mai sczut, prin prelungirea perioadei depunerii amidonului. Suma de grade pentru orzoaica este de 1.300-1.000 C. Orzul de toamn este mai sensibil la iernare dect grul sau secara de

toamn, rezistnd pn la -15 C la nivelul nodului de nfrire (dac a parcurs procesul clirii). Sub strat de zpad orzul clit i bine nrdcinat suport i temperaturi de -28 C, (chiar -30C). Orzul de toamn este sensibil la ger, dac nu sa clit" n condiii bune. Apar pierderi mari la orzul de toamn, la gerurile survenite n ferestrele iernii" sau la gerurile venite dup pornirea n vegetaie, la desprimvrare. Suma de grade la orzul de toamn este de l .700 - 2.100 C. n general orzul are cerine reduse fa de umiditate, avnd coeficientul de transpiraie de 300 - 400, dar exist diferene mari ntre formele de cultur, dup cum s-a artat mai sus. Perioadele critice fa de ap sunt din fazele formrii paiului pn la nspicare, cnd se parcurg etapele de organogenez (cerine similare cu ale grului). Avnd perioada de vegetaie mai scurt, orzul evit seceta, maturizndu-se nainte de secetele de var. Deci, orzul scap mai uor de itvire dect grul. Dac seceta intervine mai timpuriu, orzul sufer mai mult dect grul, avnd sistemul radicular mai puin dezvoltat i mai la suprafa (fiind mai expus uscrii solului). Cerinele fa de sol. Orzul este mai pretenios dect grul, avnd sistemul radicular cu capacitate mai redus de absorbie i perioada de vegetaie mai scurt. Orzul merge bine pe soluri cu textur mijlocie, permeabile, cu pH -6,5 - 7,5 i fertile. Potrivite pentru orz sunt cernoziomurile, i solurile aluviale solidificate.

Fig. 3.58. - Zone de cultur a orzului i orzoaicei de toamn: I - foarte favorabile; II - zone favorabile; III - zone puin favorabile; IV - zone improprii

Fig. 3.59. - Zone de cultur a orzoaicei de primvar: I - zone foarte favorabile; II - zone favorabile; III - zone puin favorabile; IV - zone improprii

Orzoaica este, n general, mai pretenioas fa de sol dect orzul. Ea se poate cultiva n limitele pH-ului de 5,0 - 7,5. Orzoaica de primvar este cultivat n zona solurilor brune de pdure. S-a constatat c orzul are o toleran relativ bun n faza de germinaie, la un anumit grad de salinitate al solului (L. MUNTEAN, 1979). Sunt contraindicate pentru orz i orzoaica solurile srturoase, ct i cele prea uoare (nisipoase) sau prea grele (argiloase). 3.5.1.7. Zone ecologice Zonele de favorabilitate n ara noastr, la orz, sunt dependente de forma de cultur: orz i orzoaica de toamn, respectiv orzoaica de primvar (fig. 3.58. i 3.59., dup L. DRGHICI i colab., 1975). Orzul i orzoaica de toamn. Orzul prefer terenuri plane sau uor ondulate, de tip cernoziom sau aluviuni, cu regim termic i precipitaii favorabile. Zone foarte favorabile sunt: Cmpia de Vest, sudul Cmpiei Romne, Estul Brganului i S - E Dobrogei, precum i pantele domoale din Cmpia Jijiei. Zona favorabil este nvecinat cu precedenta, dar include i mari suprafee n Cmpia Transilvaniei. Puin favorabile sunt zonele cu terenuri nisipoase (Oltenia, Cmpia de N-V) srturate i cele excesiv de umede (din Vestul i N-E Munteniei), soluri puternic acide, neamendamentate, puternic erodate (Moldova i nordul Dobrogei) i regiuni cu temperaturi mai sczute din Nordul i S-E Transilvaniei i Nordul Moldovei. n zonele de cmpie nu temperaturile sczute influeneaz semnificativ nivelul recoltelor (frecvena acestei cauze este de maximum 5 - 8%, deci o dat la 15 - 20 de ani); neajunsul cel mai mare l constituie caracterul secetos al toamnelor,

care ngreuneaz pregtirea terenului, semnatul i, deci, rsrirea orzului. Frecvena toamnelor secetoase din intervalul de 10 ani sunt: 2 - 3 ani n Vest, 3 - 4 ani n Cmpia Transilvaniei i 4 - 6 ani n Sudul i mai ales n S-E rii. Orzoaica de primvar ntlnete condiii foarte favorabile n ara Brsei, depresiunile Sf. Gheorghe, Tg. Secuiesc, n bazinele Oltului, Someului i Mureului, n Cmpia Timiului i Podiul Sucevei; zone favorabile sunt vile Criurilor, poriuni din Podiul Someului, Valea iretului i poriuni din zona colinar, precarpatic din Moldova; puin favorabile sunt zonele cu climat continental din Moldova i Muntenia, precum i zonele cu terenuri improprii pentru orzoaica (uoare, nisipoasa, acide, grele, impermeabile) din S-E Olteniei i N-E Munteniei. 3.5.2. Tehnologia de cultivare a orzului i orzoaicei 3.5.2.1. Rotaie n stabilirea plantei premergtoare se au n vedere forma de orz cultivat i scopul culturii. Respectarea unei rotaii corespunztoare la orz, fr cheltuieli suplimentare, asigur sporuri de producie de circa 20 %. Orzul i orzoaica de toamn au cerine asemntoare cu ale grului de toamn fa de planta premergtoare. Pentru a intra n condiii bune n iarn, trebuie s revin dup plante care elibereaz terenul timpuriu (n prima parte a verii). Cele mai bune premergtoare pentru orzul de toamn sunt: leguminoasele anuale i perene, borceagurile, rpit, inul pentru fibre i cel de smn. Pentru orzoaica de toamn, cu excepia leguminoaselor, sunt indicate aceleai premergtoare ca i pentru orzul de toamn. Orzoaica de primvar se seamn dup plante care las solul curat de buruieni i ntr-o bun stare de fertilitate, ns nu prea bogat n nitrai. Dintre plantele care ocup suprafee mari n zona de cultur a orzoaicei de primvar (zone subcarpatice), bune premergtoare sunt: cartoful i sfecla pentru zahr, fertilizate; se poate cultiva i dup in pentru fibre sau dup porumb dac resturile organice au fost tocate i bine ncorporate n sol s nu ngreuneze semnatul. Dup orz i orzoaica de toamn, deoarece elibereaz terenul foarte devreme (decada a 2-a a lunii iunie), se pot nsmna culturi duble pentru furaj (porumb, sorg) sau pentru boabe (soia, fasole). Succesul acestor culturi este asigurat dac se seamn n prima parte a lunii iulie i solul are umiditate suficient (din ploi sau irigare). n cultura de orz se obinuiete s se nsmneze trifoi n cultur ascuns. Nu se recomand aceasta n cultura orzoaicei pentru bere, deoarece trifoiul provoac greuti la recoltare, determinnd cderea plantelor i se depreciaz nsuirile tehnologice ale boabelor.

3.5.2.2. Fertilizare Consumul specific de substane nutritive la orz este apropiat de cel al grului. Astfel, pentru 1.000 kg boabe, plus producia corespunztoare de paie, orzul consum n medie, ntre 24 - 29 kg N, 11 - 13 kg P2O5 i 21 - 28 kg K2O. Gunoiul de grajd, dei asigur sporuri mari de producie, nu este valorificat economic de orzul de toamn, nici de orzoaica. Deoarece gunoiul de grajd se aplic altor plante, orzul se fertilizeaz, n general, cu ngrminte chimice. Pentru orzul i orzoaica de toamn dozele de azot i fosfor recomandate sunt prezentate n tabelele 3.26. i 3.27. (L. DRGHICI i colab., 1975 etc.).
Tabelul 3.26. Date orientative privind stabilirea cantitii de ngrminte cu azot (N, kg/ha) la orzul i orzoaica de toamn Cultura i rezistena Aprovizionarea probabil a plantelor cu azot n funcie de la cdere a soiului planta premergtoare, fertilizarea din anii precedeni i fertilitatea natural a solului
Foarte Mijlocie (dup Bun (dup bun(dup prsitoare, cartofi fertilizai Slab (dup leguminoase porumb floarea numai organic, premergtoare anuale i perene soarelui mediu dup sfecla trzii, insuficient sau cartofi bine fertilizat; dup pentru zahr i fertilizate) fertilizai cu azot cereale pioase n in) i gunoi de grajd) primul an)

Orz de toamn, soiuri cu rezistent bun la 20-30 40-60 70-90 100-200 cdere Orz de toamn, soiuri cu rezisten mijlocie 10-20 30-40 50-70 80- 100 la cdere Orzoaica de toamn, soiuri cu rezisten 10-20 30-40 50-60 70-80 mijlocie la cdere Not: n cazul limitelor menionate, dozele mai mari se aplic pe soluri uoare, nisipoase, n anii cu toamne i ierni bogate n precipitaii, iar dozele mai mici pe soluri mai grele, fertile i n anii mai sraci n precipitaii.

Pentru toate formele de orz, azotul se aplic primvara. Toamna se poate da o parte din doza de azot (1/4 - 1/3), numai dup premergtoare care srcesc solul (floarea-soarelui, porumb, iarb de Sudan). Azotul nu se aplic toamna pe solurile uoare (nisipoase; luto-nisipoase), unde este uor levigat n timpul iernii, precum i atunci cnd doza aplicat este mic (sub 60-70 kg N/ha).

Tabelul 3.27. Recomandri orientative pentru stabilirea cantitilor de ngrminte cu fosfor kg/ha) la orzul i orzoaica de toamn. Producia de Aprovizionarea cu fosfor mobil boabe (q/ha) Bun Slab Mijlocie (6-8 mg P2O5 /100 g (<4mgP205/100gsol) (4-6 mg P2O5 /100 g sol) Sole fertilizate n Sole nefertilizate n sol) Sole fertilizate n anii anteriori cu gunoi anii anteriori cu gunoi anii anteriori cu fosfor de grajd i cu fosfor de grajd i fosfor Sub 30 10-20 30-40 50-60 30-50 Peste 50 30-40 50-60 50-60 70-80 70-80 90-110

Nota: n cadrul limitelor indicate n tabel dozele mai mari sunt recomandate pentru orzoaica de toamn, iar cele mai mici pentru orzul de toamna.

Administrarea ngrmintelor cu fosfor se face sub artura de baz. ngrminte cu potasiu se aplic pe terenurile slab aprovizionate n acest element, dndu-se 80 - 100 kg/ha K2O pentru orzul de toamn i 100 - 120 kg/ha pentru orzoaica de toamn, sub artur sau ncorporate cu discul la pregtirea patului germinativ. Pentru orzoaica de primvar dozele de NPK recomandate sunt prezentate n tabelul 3.28.
Tabelul 3.28. Dozele orientative de substane nutritive recomandate la orzoaica de primvar (n substan activ, kg/ha) Specificare Dup culturi nefertilizate organic i pe terenuri mai slab aprovizionate cu elemente nutritive Pe terenuri bine aprovizionate cu elemente nutritive N 65-75 30-40 P2 O5 70-80 30-40 K2O 40-50 20-30

La orzoaica de primvar, administrarea ngrmintelor cu fosfor i potasiu se face la artura de baz, iar cele cu azot la pregtirea patului germinativ, primvara. Printr-o fertilizare complet, n care intr i ngrmintele cu potasiu, chiar i pe soluri bine aprovizionate cu acest element, se asigur o mai bun rezisten la cdere a orzului (L. MUNTEAN, 1978). Amendamentele, att pentru orz, ct i pentru orzoaica de toamn i primvar, se recomand s se aplice pe solurile acide, constituind o msur necesar pentru a asigura producii ridicate. n funcie de aciditatea solului se aplic 3-6 tone/ha amendamente calcaroase, o dat la 6 - 7 ani, sub artura de baz (de preferin nu n anul semnrii orzului de toamn, ci n anii anteriori).

3.5.2.3. Lucrrile solului La orzul i orzoaica de toamn lucrrile de baz ale solului i pregtirea patului germinativ sunt similare cu cele pentru grul de toamn, cu meniunea c au pretenii mai ridicate n ceea ce privete calitatea acestor lucrri. Pentru orzul i orzoaica de toamn, calitatea pregtirii patului germinativ influeneaz direct buna dezvoltare a plantelor i, deci, rezistena la iernare a acestora. Pentru orzoaica de primvar, uniformitatea pregtirii terenului asigur o rsrire uniform (exploziv"), care contribuie direct la mrimea i calitatea produciei. 3.5.2.4. Smna i semnatul Smna trebuie s corespund indicilor de calitate: puritate (peste 98%), germinaie (peste 90%) i MMB specific, nainte de semnat, smna se trateaz contra bolilor produse de: Fusarium ssp, i Ustilago ssp. etc. Se folosesc produsele: Gamavit 85 PSU (3 kg/t de smn), Vitalin 85 PTS (3kg/t de smn), Vincit P (1,5 kg/t de smn) etc. Cu aciune insectofungicid este produsul Tirametox 90 PTS (3,0 kg/t de smn). Epoca de semnat a orzului i orzoaicei de toamn este cu circa 5 zile naintea grului (ntre l5 septembrie - 10 octombrie), pentru ca plantele s intre n iarn bine nrdcinate i clite. Semnatul mai timpuriu determin o dezvoltare prea puternic a plantelor pn la intrarea n iarn, favoriznd atacul de fuzarioz, finare i viroze, iar ntrzierea duce la scderea rezistenei la ger a plantelor. n condiii de irigare (avnd asigurat umiditatea de rsrire), epoca optim de semnat a orzului i orzoaicei de toamn se situeaz ntre sfritul funii septembrie i prima decad a lui octombrie. Orzoaica de primvar trebuie semnat n prima urgen, cnd se poate iei la cmp. ntrzierea semnatului orzoaicei de primvar reduce producia i dimensiunea boabelor, scade coninutul n amidon i crete coninutul n protein, diminund calitatea produsului. Densitatea de semnat a orzului de toamn este de 450 - 500 boabe germinabile/m2, pentru orzoaica de toamn 450 - 550 boabe germinabile/m2, iar la orzoaica de primvar 450 - 500 boabe germinabile/m2. Dei orzul are o nfrire bun, n toamnele secetoase i cnd se seamn dup epoca optim densitatea la orzul de toamn trebuie s fie de 500 boabe germinabile/m2. Distana ntre rnduri la orz i orzoaica este de 12,5 cm. Reducerea distanei ntre rnduri este posibil numai pe terenuri curate de resturi vegetale i foarte bine pregtite, caz n care se seamn la 8 - 10 cm sau chiar 6 - 8 cm i se asigur o mai uniform repartizare a spaiului de nutriie. Adncimea de semnat la orzul i orzoaica de toamn este de 3 - 5 cm, iar la orzoaica de primvar de 2 - 4 cm, n funcie de textura i umiditatea solului.

Fig. 3.60. - Influena adncimii de semnat asupra nfririi i nrdcinrii plantelor de orz

Adncimile de semnat nu trebuie s depeasc limitele indicate, deoarece plantele rsar greu, mai ales dac se formeaz crusta, orzul avnd o mai slab putere de strbatere. Adncimea de semnat influeneaz att intervalul semnat - rsrire, ct i dezvoltarea ulterioar a plantelor (fig. 3.60., dup G. AUFHAMMER, 1973, citat de GH. BLTEANU, 1989). Cantitatea de smn la hectar, la densitatea amintit, pentru orz i orzoaica este ntre 160 - 200 kg/ha, n funcie de MMB, puritate i germinaie. 3.5.2.5. Lucrrile de ngrijire La orzul i orzoaica de toamn controlul semnturilor, toamna i iarna, eliminarea excesului de umiditate n toamn i primvar i celelalte lucrri de ntreinere Ia desprimvrare, n funcie de starea culturii (fertilizare, tvlugire n cazul fenomenului de desclare", combatere a buruienilor, bolilor i duntorilor), sunt similare cu cele prezentate la grul de toamn. Combaterea buruienilor la cultura orzului i orzoaicei se face cu erbicidele redate n tabelul 3.29, folosite i la gru i secar (dozele la orz i orzoaica sunt mai reduse cu 10 -20 % dect la gru i secar). Pentru combaterea bolilor criptogamice foliare, ntre care Erysiphe graminis f. sp. hordei (finarea), Pyrenophora graminea (sfierea frunzelor), Rhynchosporium secalis (rhynchosporioza) se folosesc fungicidele Tilt 250 EC (0,5 l/ha), Tango (0,6 l/ha), Bumper 250 EC (0,5 l/ha), Granit 20 SC (l l/ha) etc, aplicate n dou faze: primul tratament la apariia atacului (o dat cu erbicidarea sau mai trziu), iar al doilea n faza de burduf - nspicare. Aceste tratamente asigur meninerea a circa dou frunze verzi, neatacate, pn n faza de umplere a boabelor, asigurnd sporuri de producie n special n anii favorabili dezvoltrii bolilor foliare. Pentru prevenirea i combaterea duntorilor prilor aeriene la orz se fac i

tratamente n vegetaie. Astfel, la apariia larvelor gndacului ovzului (Oulema melanopa) se fac tratamente cu unul din produsele: Sinoratox R35 (l/ha), Decis 2,5 CE (0,31/ha), Karate (0,4 l/ha) etc. Cu aceste produse se limiteaz i atacul de afide, tripi, mute etc.
Tabelul 3.29. Erbicidele, dozele i perioada aplicrii n culturile de orzoaic Doza n produs Erbicidul comercial (l sau Perioada aplicrii kg/ha) 1. Combaterea buruienilor dicotiledonate sensibile l 2,4 D Sare de dimetil amin (2,4 D) n faza de nfrire pn n la nceputul formrii paiului, iar buruienile n faza de rozet. n faza de nfrire pn n la nceputul formrii Dikotex 2,0-3,0 paiului, iar buruienile n faza de rozet. n faza de nfrire pn n la nceputul formrii Acetadin 4,0 - 6,0 paiului, iar buruienile n faza de rozet. 2. Combaterea buruienilor dicotiledonate rezistente la 2,4 D 2,0 - 2,5 n faza de nfrire pn n la nceputul formrii paiului, iar buruienile n faza de rozet. n faza de nfrire pn n la nceputul formrii Basagran 2,0-4,0 paiului, iar buruienile n faza de rozet. 3. Combaterea buruienilor monocotiledonate(odos etc.) Icedin forte 1,5-2,0 Avadex BW Avadex BW 10 G Iloxan (Diclofopmetyl) Sufix BW Igran, Granarg Puma Iloxan Erbicidul se ncorporeaz n sol odat cu pregtirea patului germinativ Se aplic n perioada de vegetaie, cnd odosul are 30-50 2-3 frunze Se aplic n perioada de vegetaie, cnd odosul are 2,0-3,0 2-3 frunze Se aplic n perioada de vegetaie, cnd odosui are 3,0-3,5 2-3 frunze 4. In culturile infestate cu iarba - vntului 4,0 - 6,0 3,0-4,0 0,8-1,0 2,0-2,5 Dup nsmnare sau rsrire Primvar, cnd buruiana are 2 - 4 frunze Primvar, cnd buruiana are 2 - 4 frunze

Not: Se folosesc i alte produse prezentate la gru

Irigarea orzului i orzoaicei de toamn apare necesar n zonele i n anii cu deficit de umiditate. Ca i la grul de toamn, udarea la semnat are o mare importan, cnd partea a doua a verii i perioada semnatului sunt secetoase. Udarea de toamn se aplic fie nainte de semnat (500 m3/ha), asigurnd i pregtirea n condiii bune a terenului, fie dup semnat, pentru rsrire (300 -400 m3/ha), cnd pregtirea terenului s-a putut face fr irigare.

Primvara se fac l - 2 udri de 300 - 500 m3/ha, pentru meninerea umiditii solului pe adncimea de 80 cm peste plafonul minim de 50 % din intervalul umiditii active. 3.5.2.6. Recoltarea orzului Recoltarea orzului se face cu combina reglat pentru aceast plant, ncepe la coacerea deplin, cnd umiditatea boabelor este sub 16 - 17%. ntrzierea recoltatului provoac mari pierderi datorit ruperii spicelor i a scuturrii boabelor. Orzoaica pentru mal nu se recolteaz Ia umiditate mai ridicat de 15%, deoarece numai astfel se asigur o mare capacitate germinativ a boabelor; dac recoltatul se face, totui la umiditatea boabelor peste 15%, se trece imediat la uscarea acestora pn la umiditatea de pstrare (14%). Orzul de toamn se coace cu 7 - 10 zile naintea grului. EI trece foarte repede n rscoacere, aa nct pericolul pierderilor, dac se ntrzie recoltarea, este mai mare dect la gru. Capacitatea de producie a actualelor soiuri de orz de toamn cultivate n ara noastr este ridicat, permind obinerea unor producii medii de 50 - 70 q/ha. Soiurile de orzoaica de toamn i de primvar asigur producii medii de 40 - 60 q/ha, n funcie de condiiile de cultur. Raportul boabe: paie este la orz de circa l : 1,5. De menionat c orzul de toamn asigur producii care depesc, n multe judee ale rii noastre, pe cele ale porumbului. Tehnologia de cultur a orzului de toamn este mult mai simpl dect a porumbului i, deci, producia obinut mai ieftin. Trebuie remarcat ns c extinderea orzului n cultur duce implicit la amplasarea lui i pe terenuri mai puin favorabile, situaie care se ntlnete acum la porumb. 3.6. OVZUL 3.6.1. Importan. Biologic. Ecologie 3.6.1.1. Importan Ovzul a fost luat n cultur mai trziu dect orzul i grul. Se pare c ovzul a fost cunoscut la nceput ca buruian n orz, pe care 1-a depit n producie pe solurile srace i n climatele mai aspre din centrul i nordul Europei, unde apar urme privind cultura lui cam de prin epoca bronzului (mileniu III - IV .e.n.). V. VELICAN (1972) arat c, n ara noastr, ovzul a fost extins n cultur o data cu invazia triburilor slave, de la care s-a i mprumutat denumirea de ovz (ovesu, n slavona veche). Importana principal a ovzului este ca furaj. Boabele reprezint un furaj

concentrat foarte apreciat n alimentaia cabalinelor, a reproductorilor diferitelor specii (tauri, berbeci), a vacilor pentru lapte, psrilor etc, Ovzul, singur sau n amestec cu leguminoase (borceag), constituie un furaj foarte apreciat sub form de mas verde, nsilozat sau ca fn. n alimentaia omului are utilizri restrnse, sub form de fulgi de ovz, fain i griuri. Valoarea alimentar ridicat a produselor din boabe de ovz le recomand n alimentaia copiilor sau a oamenilor bolnavi etc. n unele zone nordice faina de ovz se mai folosete (pe scar mai redus) n amestec cu gru sau secar la prepararea pinii. Pinea din faina de ovz este, ns, de calitate slab i se ntrete repede. Boabele se folosesc, pe scar mai restrns, i ca materie prim industrial. Importana ovzului const i n faptul c valorific mai bine dect alte plante solurile cu fertilitate redus din zonele umede, precum i solurile nisipoase. Ovzul valorific foarte bine ngrmintele organice i minerale. 3.6.1.2. Compoziie chimic Compoziia boabelor i paielor sunt prezentate n tabelul 3.30. Tabelul 3.30 Compoziia chimic a ovzului (n % din masa bobului) Substane Specificare Apa Protein Grsimi extractive Celuloz Cenu neazotate Boabe 13,3 10,8 5,2 57,7 10,0 3,0 mbrcate Boabe 12,8 13,5 7,6 62,8 1,2 2,1 decorticate Paie 14,3 3,8 1,6 35,9 38,7 5,7 Pleav 13,8 5,0 2,5 41,5 26,7 10,5

Boabele au coninutul de protein variabil n funcie de soi i condiiile de cultur. Proteinele sunt formate din albumine 1%, globuline 80%, prolamine (avenin) 10 - 15% i glutenine 5%. Ele au un grad ridicat (circa 80%) de digestibilitate. Coninutul n grsimi al ovzului este mai mare dect al celorlalte cereale din climatul temperat (gru, secar, orz). Un coninut mai ridicat de grsimi se afl n embrion. Extractivele neazotate sunt formate din amidon (peste 90%), apoi zahr i dextrin. Paiele i pleava, datorit coninutului ridicat de celuloz, au valoare nutritiv sczut, dar mai mare dect a celor de gru i secar. Cenua din boabe are un coninut mai ridicat de: fosfor (29,5%), potasiu (17,4%), siliciu (36,4%), calciu (5,8%), magneziu (5,9%) etc.; cea din paie: siliciu

(46,5%), potasiu (24,8%), calciu (5,9%), iar cea din pleav: siliciu (73,2%), calciu (18,2%), potasiu (6,5%) etc. 3.6.1.3. Rspndire n 2001 suprafaa cultivat cu ovz, pe glob, a fost de 12,86 milioane ha, cu o producie medie de 21,2 q/ha. Suprafee mai mari se cultiv n Federaia Rus (4 milioane ha), Canada (1,3 milioane ha), SUA (0,77 milioane ha), Polonia, Germania (Production yearbook, vol. 55, 2001). n ara noastr, suprafaa i producia de ovz, n diferite perioade, se prezint n tabelul 3.31 (Anuarul statistic al Romniei, 2000). Reducerea suprafeelor cultivate cu ovz, dup al II-lea rzboi mondial, att pe glob cat i ia noi n ar, se datorete mecanizrii agriculturii i, ca o consecin, reducerea efectivului de cai.
Tabelul 3.31 Specificare Suprafaa cultivata (mii ha) Producia total (mii tone) Producia medie (q/ha) Suprafaa i producia la ovz n Romnia 1938 1950 1960 3970 1980 568,1 404,4 7,12 520,3 282,9 5,44 269,9 284,3 10,53 131,3 116,8 8,90 50,9 47,0 9,23 1990 144,3 234,0 16,22 2000 232.3 243,9 10,50

3.6.1.4. Sistematica. Origine. Soiuri Sistematic. Genul Avena face parte din tribul Avenae Ness i cuprinde numeroase specii grupate n dona secii: Avenastrum Koch (specii perene) i Euavena Griseb. (speciile anuale, slbatice i cultivate), Dintre speciile cultivate, cea mai mare importan i rspndire o are A. saliva L., iar dintre speciile slbatice A. fatua L (odos). Avena sativa cuprinde numeroase varieti, din care mai importante sunt: mutica (spicule nearistat i boabe albe), aristata (spicule aristat, palee albe), aurea (spiculee nearistate, boabe galbene). Origine: Dup VAVILOV (citat de V. VELICAN. 1972), centrele de origine ale speciilor de ovz sunt: Bazinul Mediteranean (A. byzantina), platoul Abisiniei (A, abyssinica), Asia (sudul Chinei) i, probabil, Europa Central (n ambele centre: A. saliva). A. sativa se consider c are ca specie de origine A. fatua. Aceste specii sunt nrudite, dup cum au dovedit cercetrile citologice (ambele cu 2n = 42 cromozomi), serologice i hibridologice (ntre ele apar uor hibrizi fertili). Soiurile de ovz cultivate la noi n ar sunt prezentate n tabelul 3.32 (Lista oficial a soiurilor - hibrizilor de plante de cultur din Romnia).

Tabelul 3.32 Soiuri de ovz cultivate n Romnia Nr. crt. 1. 2. 3. Soiul Cory Mure Somean Tipul soiului de primvar de primvar de primvar Tara de origine Frana Romnia Romnia Anul Anul renscrierii nregistrrii (radierii) 1994 1991 1988 1998 Menintorul soiului Roman -Verneuil S.C.A. Turda S.C.A. Turda

3.6.1.5. Particulariti biologice Ovzul are germinaie bipolar i formeaz, de regul, trei rdcini embrionare (fig. 3.61), dup care apar rdcinile coronare ce cresc pn la nflorire. Sistemul radicular al ovzului este bine dezvoltat (depind grul, secara i orzul), profund i cu putere mare de solubilizare a elementelor nutritive. Masa de rdcini a ovzului este cu 40% mai mare dect masa de rdcini a orzului (N. ZAMFIRESCU, 1965). Aceasta face ca ovzul s fie mai puin pretenios fa de sol, valorificnd elementele nutritive i din forme mai greu solubile. Tulpina este format din 5-8 internoduri, avnd lungimea de 80-150cm, n funcie de soi i condiiile de cultur. Frunzele au limbul lanceolat, uor ascuit. La plantele tinere, limbul este uor rsucit de la dreapta la stnga, invers fa de cele de la gru, secar, orz. Urechiuele lipsesc sau sunt foarte mici, n schimb ligula este mare, triunghiular, bifidat. Inflorescena este un panicul, cu ramificaiile dispuse pe 3-9 etaje (fig.3.62). Ramificaiile pot fi ndreptate n toate direciile, formnd unghiuri diferite fa de axul principal sau pot fi strnse i ndreptate ntr-o singur direcie (stindard). Spiculeele sunt dispuse n vrful ramificaiilor i axului principal, fiind formate din 2-3 flori, din care, de obicei, 2 sunt fertile. Aristele la ovz nu pornesc din vrful paleii ci din treimea ei superioar. La formele aristate cultivate numai o parte din flori au ariste, mai scurte dect la gru sau orz. Aristare mai pronunat apare la formele slbatice. nfloritul ncepe de la paniculul plantei principale i continu cel al frailor n ordinea formrii lor. n cadrul panicului nfloritul ncepe de la vrf spre baza acestuia, iar n spicule se deschid florile de jos. Un spicule nflorete n 1-2 zile, un panicul n 6-7 zile, iar o plant n 10-12 zile. O floare rmne deschis 30-70 minute. Florile se deschid pe msur ce apar din burduf. Deschiderea lor se petrece n orele de dup amiaz spre sear la temperaturi de 15-170C, care sunt favorabile i fecundrii. Ovzul este o plant autogam, ns cazuri de alogamie se ntlnesc destul de des. Se realizeaz frecvent i hibrizi ntre ovzul cultivat (A. sativa) i cel slbatic - odos (A. fatua), determinnd impurificri biologice n culturi. i din acest considerent devine necesar rennoirea seminei de ovz.

Fig. 3.61. - Germinaia bobului de ovz

Fig.3.62. - Inflorescene i spicule de ovz: A - panicul strns; B - panicul resfirat; C spicule; a - glume; b - palei; c - stamine;

Fructul este o cariops mbrcat n palei, ns nu concrescute cu fructul ca la orz (fig. 3.63). Paleile pot fi albe, galbene sau brune. Sunt i biotipuri care, la treierat, sunt golae, fr palei. n cadrul unui spicule cariops dinspre exterior este mai scurt pedunculat, cu MMB mai mare, procent de pleve mai ridicat i cu baza intern dreapt. Urmtoarea cariops este mai mic pedunculat i cu procentul de pleve mai mic. A treia floare este steril sau formeaz o cariops mai mic, cu un peduncul filiform. Procentul de pleve este de 28 - 30% la cariopsele externe i de 24 25%,o la cele interne (V. VELICAN, 1972). La soiurile cultivate la noi n tar, procentul de pleve este n medie de 26 - 28%. Ovzul este cultivat n ara noastr, n mod obinuit, ca plant de primvar. Cu formele de toamn s-au fcut ncercri de cultivare n ara noastr n special n Banat. Factorul hotrtor n extinderea arealului culturii ovzului de toamn n Romnia l constituie rezistena la iernare a soiurilor cultivate. Dintre factorii tehnologici, data semnatului influeneaz cel mai mult rezistena la iernare a ovzului de toamn (D.N. MANEA, 1998).

Fig. 3.63. - Seciune longitudinal prin bobul de ovz fr pleve: 1 - rest de stil;2 -periori; 3 - strat aleuronic; 4 - endosperm; 5 - scutellum

3.6.1.6. Cerine fa de clim i sol Ovzul este planta regiunilor cu clim umed i veri rcoroase. Cu toate acestea, ovzul suport mai bine ca alte plante i condiiile mai secetoase. Este, deci, planta care valorific bine condiiile extreme de cultur, datorit marii sale plasticiti ecologice. Temperatura minim de germinaie este de 2 - 3C, iar tinerele plantule suport temperaturi negative pn la -7C. Unele soiuri de toamn rezist la -12C (fr zpad). n prima parte a vegetaiei ovzul crete i se dezvolt bine la 5 - 12C (pentru desfurarea organogenezei), apoi la 12 - 15C. La nflorire i fecundare sunt favorabile temperaturi de 15 - 17C, iar pentru maturizare 17 -20C. Suma de grade pe ntreaga perioad de vegetaie este de l .700 - 2.000C. Perioada de vegetaie fiind lung (100 - 140 zile), iar suma de grade destul de mare, ovzul nu depete 65 latitudine i nu atinge altitudinea de cultur a orzului (fa de care se coace cu 2 - 3 sptmni mai trziu). Cerinele fa de ap ale ovzului sunt destul de ridicate, avnd coeficientul de transpiraie cel mai mare dintre cereale (400 - 600). Consumul maxim de ap este n fazele de formare a paiului i la nspicare - nflorire. Fa de sol, ovzul are cerine reduse, datorit nrdcinrii profunde i puterii mari de solubilizare a acestora. Prefer soluri cu pH de 5,5 - 7,0. Merge bine pe cernoziomuri, pe soluri brune i chiar pe podzoluri. Nu merge pe solurile argiloase, compacte, neaerate, iar pe nisipurile din zona secetoas sufer de lipsa apei. Pe solurile acide reuete mai bine dect grul, orzul sau secara.

3.6.1.7. Zonare

Pe glob d rezultate bune ntre paralelele 45 i 65, iar la altitudine, pn la 1.800 m. La noi n ar ntlnete condiii foarte favorabile n Cmpia de Vest, pe vile Someului i Oltului. Zona favorabil I cuprinde Podiul Transilvaniei i cel Getic, Depresiunea Jijiei i valea superioar a iretului. Zonele favorabile II + III sunt celelalte zone agricole ale rii, exceptnd solurile nefavorabile amintite i altitudinile de peste 1.000 m. 3.6.2. Tehnologia de cultivare a ovzului 3.6.2.1. Rotaie Ovzul nu este pretenios fa de planta premergtoare, dac solul este bine fertilizat. El d rezultate foarte bune dup leguminoase anuale sau perene (ns n practic, dup acestea, sunt preferate alte culturi cu pondere mai mare: gru, porumb, sfecl). Ovzul se cultiv, de obicei, dup prsitoare (cartof, porumb, floarea-soarelui). Nu se cultiv dup el nsui, nici dup sfecl pentru zahr sau de furaj, dect numai dup 3 - 4 ani, pentru a preveni atacul de nematozi, comuni ambelor culturi. Dup ovz pot urma prsitoare, leguminoasele etc. Nu se practic semnarea trifoiului (cultur ascuns) n ovz, deoarece este umbrit mult mai puternic i o mai lung perioad de timp dect n orz sau gru. 3.6.2.2. Fertilizare Consumul de elemente nutritive ale ovzului, pentru 100 kg boabe + paiele care revin (circa 150 kg), este n medie de 2,72 kg N; 1,34 kg P2O5; 2,74 kg K2O i 0,65 kg CaO. Ritmul absorbiei acestor elemente crete pn la nflorit. Ovzul reacioneaz bine la ngrminte organice i chimice pe toate tipurile de sol. In mod obinuit, ns, se fertilizeaz, cu ngrminte chimice. Dozele de ngrminte se stabilesc n funcie de fertilitatea solului i planta premergtoare. Pe baza cercetrilor ntreprinse la noi n ar, ca valori medii se recomand: N45P45 pe cernoziomuri, N60P60 pe solurile brune i N75P60 pe solurile podzolice, mai srace. Pe solurile (acide) srace n potasiu (sub 15 mg K2O la 100 g sol) se aplic 40 - 60 kg K2O.

3.6.2.3. Lucrrile solului n funcie de premergtoare, lucrrile soiului se execut ca i pentru

orzoaica sau grul de primvar, o atenie deosebit trebuind s se acorde reinerii apei n sol, la care ovzul are cerine mari. 3.6.2.4. Smna i semnatul Smna trebuie s aib puritatea peste 98%, germinaia peste 90%, iar masa seminelor ct mai mare. Din semine mari rezult plante mai viguroase i mai productive. Seminele mari, avnd procent mai mare de pleve, sunt preferabile pentru semnat, iar cele mici, cu procent de pleve mai redus, sunt mai indicate pentru furaj. Pentru a preveni atacul de tciune zburtor (Ustilago avenae) i a tciunelui mbrcat (Ustilago kolleri) smna se trateaz cu Vitavax 200 (2 kg/t), Vitavax FF (2,5 l/t) etc. Se obin rezultate bune prin tratamentul cu formaldehid prin: cufundare; cufundare i sudaie; sudaie. Prin cufundare, tratamentul se face n soluie de 0,15% formaldehid (350 ml formaldehid 40% la 100 l ap), n care se in seminele 7 - 1 0 minute, amestecndu-se continuu, apoi se scot i se usuc n strat subire Ia umbr. Cu 100 l soluie apoas de formaldehid 0,15% se pot trata 300 - 350 kg smn de ovz. Prin cufundare i sudaie tratamentul se face tot n soluie de 0,15% formaldehid, n care seminele se in numai 3 minute. Dup acest timp seminele se scot i se depoziteaz n vrac, acoperite cu. o prelat umectat cu aceeai soluie, unde se in 2 ore pentru sudaie, apoi seminele se usuc n strat subire, la umbr. La tratamentul prin sudaie se folosete o soluie apoas de formaldehid n concentraie de 0,50%. Folosind l l formaldehid 40% la 80 l ap. Cu aceasta se stropete smna, dup care se strnge n grmad i se acoper cu o prelat umectat, inndu-se, astfel, 4 ore. Apoi seminele se usuc n strat subire, la umbr. La o ton de semine se folosesc 10 l soluie apoas de formaldehid n concentraie de 0,5%. Epoca de semnat a ovzului de primvar este n urgena l, cnd se poate iei la cmp (seminele germineaz la 2 - 3C), pentru a profita de umiditatea din precipitaiile de peste iarn. Ovzul de toamn se nsmneaz n perioada 1- 10 octombrie. Densitatea de semnat este de 450 - 550 boabe germinabile la m2. Distanta ntre rnduri este de 12,5 cm, iar n terenuri bine pregtite la 10 cm sau chiar 6 - 8 cm ntre rnduri. Adncimea de semnat este de 2 - 4 cm, n funcie de textura i umiditatea solului. Ovzul, ca i orzul, are puterea de strbatere a solului relativ redus; semnatul mai adnc reduce numrul de plante rsrite i nfrirea. Cantitatea de smn, la densitatea amintit, n funcie de valoarea cultural, este cuprins ntre 120 - 140 kg/ha. 3.6.2.5. Lucrrile de ngrijire

Acestea sunt, n general, cele prezentate la cultura orzoaicei de primvar (tvlugire dup semnat, combaterea buruienilor etc.). La combaterea buruienilor doza de SDMA este de 1,5 - 2 l/ha, iar n cazul Icedinului forte de l - 1,5 l/ha. Pentru combaterea gndacului blos (Lemma melanopa) se trateaz (la avertizare) cu Sinoratox R35 (1,5 - 3,51/ha), care combat i ali duntori: Oscinella frit i alte diptere, apoi afide i tripi. 3.6.2.6. Recoltare Ovzul se coace mai neuniform i este mai sensibil la scuturare dect alte cereale. Pentru a se putea recolta cu combina n condiii bune, ovzul trebuie s aib tijele uscate, iar boabele s fie la nceputul maturitii depline, n acest caz seminele scuturate pe platform ajung n combin i nu se pierd. Dac se recolteaz cu combina pn cnd tijele plantelor nu sunt uscate (dei bobul e matur), n lanurile mburuienate sau cu rou, toba combinei se nfund, iar randamentul la recoltare este sczut. Dac se ntrzie recoltatul ovzului pierderile sunt foarte mari. nainte de maturitatea optim, cnd nu se poate recolta direct cu combina sau n locurile unde combina nu are acces, ovzul se poate recolta n dou faze: tierea plantelor la coacerea n prg i treierarea lor dup 4 - 5 zile. Producia la ovz este foarte diferit, n funcie de condiiile de cultur. Capacitatea de producie a ovzului este destul de mare (60 q/ha), ns produciile realizate sunt mici, deoarece aceast plant ocup n cultur terenuri srace, slab fertilizate. Din producia de boabe la ovz circa 28% sunt pleve. Sunt uniti care obin peste 25 q/ha, ns producia medie pe ar, n ultimii ani, a fost de 15 - 20 q/ha. Raportul boabe : paie la ovz este de 1:1,5 pn la l : 2. 3.7. PORUMBUL 3.7.1. Importan. Biologie. Ecologie 3.7.1.1. Importan Porumbul ocup al treilea loc, ca importan, ntre plantele cultivate pe glob. Aceast poziie, din punct de vedere agricol, este motivat printr-o serie de particulariti, astfel: prezint o mare capacitate de producie, cu circa 50% mai ridicat fa de celelalte cereale; are o mare plasticitate ecologic, care i permite o larg arie de rspndire, dnd recolte mari i relativ constante, mai puin influenate de

abaterile climatice; este o planta prsitoare, bun premergtoare pentru majoritatea culturilor; suport monocultura mai muli ani; are un coeficient mare de nmulire (l 50 - 400); avnd o nsmnare mai trzie n primvar, permite o mai bun ealonare a lucrrilor agricole; cultura este mecanizabil 100%; recoltarea se face fr pericol de scuturare; valorific foarte bine ngrmintele organice i minerale, ct i apa de irigaie; posibilitile de valorificare a produciei sunt foarte variate etc. Din 100 kg boabe se pot obine: 77 kg tain sau 63 kg amidon, 44 l alcool, 71 kg de glucoza, 1,8 - 2,7 l ulei i 3,6 kg turte (N. ZAMFIRESCU i colab. 1963). n alimentaia omului din boabele degerminate, prin mcinare uscat, se obin: fain de mlai, fulgi de porumb, alimente pentru copii, lapte artificial etc.; prin mcinare umed (bobul cu embrion), se obin, pe lng produsele enumerate, i un sirop bogat n fructoz (pentru diabetici), bere, nlocuitori pentru cafea, paste pentru glasat drajeuri etc. Prin diferite tratamente, dup mcinatul umed, se obin: amidon, glucoza, dextroza, whisky, gazohol, medicamente etc. n furajare porumbul are o valoare nutritiv, de 1,17 - 1,30 uniti nutritive, la 1 kg boabe. Din ciocli se obin: furfurol, nutreuri pentru rumegtoare, spunuri; vitamine etc. sau sunt folosii drept combustibili. Pnuile se utilizeaz pentru mpletituri sau n furajare. Tuleii (tulpinile, cocenii) se utilizeaz ca furaj sau n industria celulozei i la fabricarea panourilor aglomerate. Planta ntreag verde se poate utiliza pentru obinerea unor combustibili (metanol, etanol) sau se nsilozeaz n faza la lapte-cear a boabelor, cnd asigur un furaj deosebit de valoros. 3.7.1.2. Compoziie chimic Dup R. J. MARTIN i colab. (1970), boabele conin n medie: ap 13,5%; proteine 10,0%; glucide 70,7% (din care amidon 61,0%); grsimi 4,0%, sruri minerale 1,4%, substane organice acide 0,4%. Amidonul este format din amilopectine (72 - 77%) i amiloz (21 - 28%). Repartizarea amidonului pe componentele bobului reliefeaz c 98% se depune n endosperm, 1,3% n embrion i 0,7% n pericarp. Proteinele, n proporie de 15 - 18%, conin 45% prolamine (predominant fiind zeina), 35% glutenine i 20% globuline. Din totalul proteinelor, 73,1 % se acumuleaz n endosperm, 23,0% n embrion i 2,2% n pericarp.

Fertilizarea raional influeneaz coninutul n aminoacizi. Astfel, ngrmintele cu azot ridic coninutul de triptofan, iar cele cu azot i fosfor duc ia o cretere a coninutului n lizin (JEGES i colab., 1970). Indicele iod al uleiului de porumb este de 111 - 130. n componena uleiului intr: acid oleic 46%, acid linoleic 41,5%, acid palmitic 7,8%, acid stearic 3,5% i alii. Boabele conin vitaminele B1, B2 i E i PP n proporie mai mare, provitamina A (la varietile cu boabe galbene); vitamina C lipsete. Compoziia chimic este mult influenat de hibrid (soi), condiiile de vegetaie i tehnologia aplicat. 3.7.1.3. Rspndire Porumbul ocup al treilea Ioc ntre plantele cultivate pe glob, totaliznd, dup datele statistice din 2001, suprafaa de 137,6 mii. ha. Cele mai ntinse suprafee cu porumb sunt n SUA 27,8 mii. ha, dup care urmeaz China (23,4 mii. ha), Brazilia (12,3 mii. ha), Mexic (7,2 mii. ha), India (6,5 mii. ha). Producia medie mondial este cuprins ntre 4000 - 4400 kg/ha. ara noastr are pondere nsemnat ntre rile cultivatoare de porumb. In anul 2001 s-a cultivat pe 3.100.000 ha, obinndu-se un randament mediu sczut de numai 2.419 kg/ha (Buletin FAO, 2001). 3.7.1.4. Sistematic. Origine. Hibrizi cultivai n Romnia Sistematic. Porumbul face parte din familia Gramineae, subfamilia Panicoidae, tribul Maydeae, specia Zea mays L. (n = 10 cromozomi). Din acelai trib, pe lng genul Zea, fac parte 8 genuri (ENGLER, 1964), din care importante pentru filogenia porumbului sunt doua Euchlena i Tripsarum, ambele rspndite n America. n funcie de structura endospermului i caracterele tiuletelui, specia Zea mays cuprinde mai multe convarieti: - Zea mays L conv. indurata (Sturt) Bailey sin. vulgaris Koerva), porumbul cu bobul tare, neted, lucios, cu zona coronar rotundform. Partea periferic a bobului este cornoas, iar la interior este amidonoas. Boabele au diferite culori: albe, galbene, portocalii, roii. Provine din zona muntoas a Americii Centrale. Acestei convarieti i aparin majoritatea vechilor soiuri romneti de porumb. - Zea mays L conv. identata Sturt (sin. dentiformis) Korn porumbul dinte de cal, cu boabe mari, care n zona coronar prezint o adncitur. In seciune boabele au zona tare (cornoas), dispus periferic, iar zona coronar i mijlocul sunt ocupate de stratul amidonos, care la maturitate se contract determinnd formarea miunei (adnciturii). Originea acestei convarieti este Mexicul, n prezent fiind

predominant n lume. Zea mays L conv. aorista (Sturt) Bailey (sin. microsperma Koern), porumbul cu bob mic, cornos, utilizat pentru floricele. Zea mays L conv. saccharata Koern (sin. rugosa Banat), porumbul zaharat, cu boabe zbrcite i sticloase. Zea mays L conv. amylacea Sturt - porumbul amidonos cu boabe mari, rotundiforme, cu endospermul amidonos predominant i foarte puin endosperm cornos, n zona coronar. Este rspndit n Peru i Bolivia. Zea mays L, amyleosaccharaa Sturt (Montg), cu partea inferioar a boabelor amidonoas, iar cea superioar cornoas. Este rspndit n Peru i Bolivia. Zea mays L conv. ceratina Kulesch, care are bobul cornos, opac, cu aspect ceros; n loc de amidon conine eritrodextrin. A fost descoperit n China, iar n prezent este rspndit n Asia i Filipine. Zea mays L conv. tunicata - porumbul cu bobul mbrcat care, dup GREBENSCIKOV (1959), n-ar fi o convarietate aparte (la fel ca Zea mays hirta, Zea mays - japonica etc.). Varietile de porumb se deosebesc dup culoarea boabelor i culoarea paleelor. Dup analiza polenului gsit la Mexico City vechimea porumbului ar fi de circa 80.000 de ani (WALDEN, citat de MUREAN, 1975), ceea ce ar pleda pentru existena unei specii slbatice. Pe baza datelor arheologice i a reconstituirilor experimentale, MAUGELSDORT, MAC NEISCH i GALINAT (citai de MUREAN, 1975), presupun c dezvoltarea filogenetic a porumbului s-a produs n patru etape. prima etap presupune existena n porumb slbatic, de tip tunicat, cu inflorescene bisexuate i tiulei de pn la 2,5 cm lungime; n etapa a doua s-a produs o mutaie care a determinat apariia porumbului cu bobul gola; - n etapa a treia (anii 3.400 - 2.300 .e.n.), porumbul a fost luat n cultur; - n etapa a patra, s-au produs hibridri cu Tripsacum i Euchlena, care au condus la apariia porumbului din anii 100 - 200 e.n. i care a evoluat spre formele actuale. Origine. BRANDOLINI (1967), citat de CRISTEA (1975), menioneaz doua centre de formare a porumbului n America: la nord de ecuator, unde predomin formele centrului primar Mexic - Guatemala, i la sud de ecuator, unde, predomin germoplasma centrului primar Peru - Bolivia. n Europa, porumbul a fost adus la prima expediie a lui CRISTOFOR COLUMB (1493), fiind cultivat prima data n Spania, apoi n Italia. n ara noastr, porumbul a fost menionat n Muntenia sub domnia lui erban Cantacuzino (1693-1695), iar n Transilvania porumbul s-a cultivat pe

timpul mprtesei Mria Tereza (1740-1760). n prezent, soiurile de porumb sunt puin rspndite n cultur. Introducerea n cultur a hibrizilor a nceput n S.U.A. din anul 1933, iar n ara noastr acetia s-au extins n cultura dup anul 1954. Sporul mediu mondial adus de introducerea hibrizilor fa de soiuri este apreciat la 40 - 50%. Dup modul de obinere, hibrizii pot fi: simpli (H.S.), ntre dou linii consangvinizate; dubli (H.D.), ntre doi hibrizi simpli; triliniari (H.T.); ntre n hibrid simplu i o linie consangvznizat. n ceea ce privete perioada de vegetaie, hibrizii cultivai n Romnia necesit 50 - 85 zile n intervalul rsrit - nflorit i 60 - 70 de zile pentru formarea, creterea i maturarea boabelor, revenind un total de 110 - 155 zile (n sudul rii). Sub aspectul analizat, au fost difereniai n 9 grupe de maturitate. Clasificarea hibrizilor n sistemul F.A.O., n funcie de perioada de vegetaie, cuprinde 9 grupe, flecare avnd ca etalon durata de vegetaie a unui hibrid american. Din cele 9 grupe, importan prezint doar 6 (tab. 3.33). Hibrizii de porumb zonai i admii n cultur n anul 2002 sunt prezentai n tabelul 3.34.
Tabelul 3.33. Clasificarea hibrizilor dup perioada de vegetaie Clasificarea F.A.O. Grupa de prccociatate Clasificarea romneasc (nr. cod) (nr. cod) Hibrizi foarte timpurii sub 100 100-200 Hibrizi timpurii 100-199 200 - 300 Hibrizi semitimpurii 200 299 300 - 400 Hibrizi semitrzii 300 - 399 400 - 500 i 500 - 600 Hibrizi trzii peste 400 650 - 700

Pentru constan n realizarea produciilor, flecare cultivator este bine s foloseasc 3-4 hibrizi diferii ca perioad de vegetaie. La alegerea acestora trebuie s se urmreasc: s fie adaptai condiiilor zonei n care urmeaz a fi cultivat; s ajung la maturitate nainte de venirea brumelor de toamn i, pentru siguran n acest sens, s aib necesarul de uniti termice mai mic cu 150 fa de potenialul zonei; s fie rezistent la secet, boli, duntori; s aib o bun rezisten la frngere i o inserie uniform a tiuleilor. Zonarea hibrizilor. Principalul criteriu de zonare l reprezint constanta termic. Aceasta, n cazul porumbului, se obine prin nsumarea temperaturilor mai mari de 10C pe ntreaga perioad de vegetaie. Pe baza analizrii datelor climatologice medii pe perioade lungi de timp, sau stabilit n ara noastr trei zone de cultur pentru porumb. Zonele ecologice sunt

prezentate n detaliu, la 3.7.17. Zona I, cuprinde arealele cu suma temperaturilor biologic active cuprinse ntre 1400 i 600C. Zona a II - a, cuprinde teritoriile cu resurse termice biologic active cuprinse ntre 1200 - 1400C.
Tabelul 3.34 Hibrizii de porumb Zea mays L.
Denumirea hibridului Action Agana Alberta Alesia Alfor Aliacam Altleza Amadeus Amiral (UAS 1426) Ana Anca* Andreea Anko Apache Aral Astral (UAS 2292) Auriu (UAS 2392) AW 641 AW 641 RR(n) Alfa Ampere Bucovina Campion Caraibe Cardial Cecilia Cecilia CB** Corona Cervia Cherif Ciclon Clarica Tipul hibridului HS HT HT HS HS HS HS HT HS HS HS HS HT HS HS HS HS HS HS HS HS HT HS HT HT HS HS HS HS HS HD HS Precocitatea FAO 400-500 peste 600 200-300 peste 600 300-400 peste 600 400-500 200-300 400-500 500-600 400-500 300-400 200-300 100-200 100-200 300-400 300-400 300-400 300-400 300-400 500-600 100-200 500-600 100-200 100-200 peste 600 peste 600 300-400 500-600 300-400 100-200 200-300 ara de origine D USA USA F F F D D F R-USA R- USA R D F USA F F USA. USA F F R R D F USA USA R B F R USA Denumirea hibridului Eli ta Eva Evelina Evelina SB** Faur Felipe Felicia Florencia Florencia SB** Florian Forban Fulger Fulvia Fundulea 98 Fundulea 320 Fundulea 322 Fundulea 340 Fundulea 365 Fundulea 376 Fundulea 410 Fundulea 412 Fundulea 418 Fundulea 420 Furio Furio CB (n) Gabi Gardel Georgina Granit Helga Hella Hockey Tipul hibridului HS HS HS HS HS HS HS HS HS HT HS HS HS HT HS HS HS HS HS HS HS HD HT HS HS HS HS HT HS HS HS HS Precocitatea FAO 100-200 300-400 400-500 400-500 500-600 peste 600 200-300 500-600 500-600 100-200 400-500 500-600 500-600 100-200 400-500 400-500 400-500 peste 600 500-600 peste 600 peste 600 peste 6 00 peste 600 200-300 200-300 peste 600 peste 600 500-600 400-500 200-300 300-400 peste 600 ara de origine USA USA USA USA R D USA USA USA F F R USA R R R R R R R R R R CH CH R-USA F USA R USA H F

Clarisia Clarisia SB** Cocor Colomba Coralba Corulba SB** Costador Cristal Dacic Dana Danella Danubiu Deniro DK 232 DK 250 DK 300 DK 386 DK 391 DK 398 DK 443 DK 485 DK 526 DK 527 DK 554 DK 566 DK 646 Doina Dolar Duplo Durandal Elan Electra Montana Nastia Nastia SB** Natacha Natalie Neptun Nobilis Nandou Nordic norma NS 300 NSSC

HS HS HS HS HS HS HS HT HS HS HS HS HS HS HS HS HS HS HS HS HS HT HS HS HS HS HT HT HS HS HT HT HT HS HS HT HS HS HS HS HT HS HS HS

400-500 400-500 peste 600 500-600 peste 600 peste 600 500-600 100-200 500-600 100-200 400-500 400-500 peste 600 100-200 100-200 200-300 200-300 400-500 200-300 200-300 400-500 400-500 500-600 400-500 500-600 peste 600 100-200 400-500 500-600 400-500 200-300 100-200 100- 200 400-500 400-500 100-200 100-200 300-400 200-300 300-400 100-200 300-400 400-500 400-500

USA USA R USA USA USA F R R R USA R D USA USA USA USA USA USA USA USA USA USA USA USA USA R CH D USA R D R USA USA USA H R F F R H YU YU

Ileana Janus Kallista Kincs Kintal Kiskun 4230 Kiskun 4255 Kiskun 4297 Kiskun 4344 Kiskun 4380 Kiskun 4444 Laura LG 2306 LG 23I3 LG 2380 LG 2530 Libero Lorenca Lovrin 400 Luce Luisiana Marista Marista SB** Marista IR*** Mendoza Merlin Milcov Millenium Minerva Mono Monalisa Monesa Pura Pura SB Rafaela Raisa Ranchero Randa Rapid Rapsodia Rialto Rival Robust Rossella

HS HS HT HT HT HS HT HS HS HS HS HS HT HS HS HS HT HS HS HS HS HS HS HS HS HT HS HT HD HS HS HS HS HS HS HS HS HS HS HS HS HS HS HS

300-400 100-200 100-200 400-500 200-300 300-400 300-400 400-500 400-500 400-500 500-600 peste 600 200-300 300-400 300-400 500-600 200-300 200-300 500-600 peste 600 400-500 300-400 300-400 300-400 200-300 100-200 300-400 100-200 300-400 100-200 200-300 200-300 500-600 500-600 500-600 200-300 400-500 500-600 400-500 400-500 200-300 500-600 500-600 peste 600

R D F CH USA H H H H H H USA F F F F D H R D USA USA USA USA B D R R R USA USA USA USA USA USA USA D USA R R D R R USA

375 YU NSSC 420 YU Oana Octavia*** Octavian Oituz Olt Opal Optima Oranje Orizont Ovidiu Paltin Panciu Pandur Pirosca Partizan Parvis Perceval Perlis PF 709/91 Portillo Podu Iloaiei 101 Podul Iloaiei 110 Polo PR 35R57 PR 35R58 (m) PR 36G32 (m) PR 36R56 PR 36T58 PR 37B04 PR 37G50*** PR 37J99*** PR 37K55 PR37M81 PR 37R71 (m) PR 38B32 (m) PR 38F70

HS HS HS HS HS HS HS HS HS HS HS HS HS HD HT HS EIT HS HT HS HS HT HS HT HS HS HS HS HT HS HS HS HT HS HS HS HS

400-500 300-400 500-600 500-600 300-400 400-500 400-500 200-300 300-400 500-600 400-500 400-500 400-500 400-500 300-400 400-500 100-200 400-500 200-300 500-600 500-600 100-200 100-200 300-400 500-600 500-600 400-500 400-500 500-600 400-500 400-500 400-500 400-500 400-500 400-500 200-300 200-300

YU K USA R R R R USA D R R R R R H R F USA P R- USA F R R D USA USA USA USA USA USA USA USA USA USA USA USA USA

Roxana Rubin Safir Safror Saturn Simona Somax Stira Stira SB** Suceava 95 Suceava 97 Suceava 99 Suceava 108 Supermonark oim SZSC 516 SZTC 358 SZTC 465 Temerar Tempra Themis Tirabella Torpedo Turda 100 Turda 160 Turda 167 Turda 200 Turda 200 Plus Turda 215 Turda 260 Turda Super Turda SU 181 Turda SU 182 Turda SU 210 Vasilica Vero Veronica (SZSC 427)

HS HS HS HS HS HS HS HS HS HD HT HT HT HT HS HS HT HT HS HS HS HT HT HD HS HT HD HT HT HS HT HS HS HT HT HS IIS

100-200 500-600 500-600 500-600 300-400 100-200 200-300 300-400 300-400 100-200 100-200 100-200 100-200 400-500 400-500 500-600 300-400 400-500 peste 600 peste 600 500-600 100-200 300-400 200-300 200-300 100-200 200-300 100-200 300-400 300-400 200-300 100-200 200-300 300-400 400-500 peste 600 400-500

R R R F R-D R F USA USA R R R R F R H H H R CH F USA D R R R R R R R R R R R USA D H

PR 38G17 HS 200-300 USA Volga HS 500-600 (m) PR 38K94 HS 200-300 USA Vultur HS 400-500 (m) PR 39F55 HS 100-200 USA ZP 335 HS 400-500 PR 39K09 HT 200-300 USA ZP394 HS 400-500 Presta EIT 100-200 F ZP409 HT 500-600 Primizia HS 500-600 F ZP47I HS 400-500 Prinval HS 100-200 USA ZP488 HS 400-500 Progres HS 400-500 R Zsuzsanna HS 200-300 Pueblo HS peste 600 F Porumb pentru floricele (pop corn): Excelent (1001-HS-R); Fundulea 625 (HS-R); Perlat 624(HS-R) Porumb zaharat: Dacia (HD-01-R); Delicios (HD-03-R); Desert (HS-02-R); Diamant (UD-03-R). Dulcin (HT-03-R); Jubille (HS-03-NL); Legend (HS-0,1 1-F). LEGENDA Tipul hibridului: HS - hibrid simplu HD - hibrid dublu HT - hibrid trilinial * - pentru cultura irigat ** - hibrizi produi pe baz de androsterilitate citoplasmatic *** - rezistent la erbicidul Pivot
1

USA R YU YU YU YU YU H

Pentru porumb zaharat: 01 - timpuriu; 02 - semitimpuriu; 03 - semitrziu; 04 - trziu

3.7.1.5. Particulariti biologice Sistemul radicular temporar, care asigur planta cu ap i hran n primele 2-3 sptmni, este format dintr-o singur rdcin embrionar i 3 - 7 rdcini seminale care pornesc din mezocotilul embrionului. Numrul de noduri subterane variaz, n funcie de perioada de vegetaie, ntre 6-10. Din fiecare nod se formeaz 8 - 16 i chiar 20 de rdcini adventive permanente. Din nodurile 2 -7 supraterestre, se pot forma rdcini adventive cu dublu rol: de ancorare i absorbie. Adncimea de ptrundere a sistemului radicular la porumb este de pn la 2,5 m, iar lateral, de 60 - 75 cm, astfel c o plant de porumb exploreaz circa 6 m3 de sol. Suprafaa de absorbie a sistemului radicular nu se coreleaz cu volumul de sol explorat, totui apa o valorific din volumul total. Aproximativ 60% din masa total a rdcinilor se gsete n stratul de sol pn fa 30 cm. Tulpina este format din 7 - 15 (21) internoduri pline cu mduv, care totalizeaz o nlime de Ia 0,30 m Ia 9 m, frecvent 1,5 - 3 m. Lungimea tulpinii este corelat cu perioada de vegetaie, crescnd odat cu aceasta. Diametrul tulpinii variaz pe traiectul acesteia: circa 20 mm la baz, 60 mm la mijloc i 5 - 10 mm sub panicul. Din nodurile de la baz se formeaz lstari denumii copiii. n ameliorarea porumbului se urmrete reducerea taliei, dar nu prin

reducerea numrului de internoduri, ci a lungimii acestora, n felul acesta, numrul de frunze rmnnd neschimbat, dar se poate mri densitatea lanului, ceea ce conduce la obinerea unor sporuri de recolt de 11 - 26% (GH. BLTEANU, V. BRNAURE, 1979). Rezisten la frngere i cdere a tulpinilor este o nsuire important pentru recoltarea mecanizat. Densitatea exagerat, excesul de azot, lipsa potasiului, atacul de Ostrinia nubilalis, atacul de fuzarioz reprezint cteva din cauzele care determin frngerea i cderea tulpinilor. Frunzele au limbul lung de 50 - 80 cm, lat de 4 - 12 cm, cu marginile ondulate, ceea ce Ie confer flexibilitate. Prezena celulelor buliforme din epiderma superioar determin rsucirea limbului spre interior n condiii de secet, proces prin care planta i mrete rezistenta la secet. Indicele suprafeei foliare la care se obin recolte bune are valori de 4,0 - 5,0 n culturile neirigate i de 5,0 - 6,0 n culturile irigate. Suprafaa foliar atinge valori maxime n momentul nfloririi florilor femele. Numrul de frunze este corelat cu perioada de vegetaie. Astfel V. NOZZOLINI (1963); citat de GH. BLTEANU (1974), clasific hibrizii dup numrul de frunze, dup cum urmeaz: extratimpurii sub 18 - 20, tardivi 20 - 22 i foarte tardivi, cu peste 22 frunze. Valorile asimilaiei nete sunt mai mari la frunzele tinere din vrf (pn la 13,5 g/m /zi n perioada de la formarea paniculului i pn la maturitatea n lapte), comparativ cu frunzele etajului de mijloc (6,1 g/m /zi, n aceeai perioad). CONTI (1971) reliefeaz necesitatea reducerii unghiului de inserie, al frunzelor, fapt care permite mrirea densitii lor. PENDLETON i colab (1968), HICKS i STRNEKER (1972) au obinut sporuri de recolt de 40% prin folosirea de plante cu frunze erecte care au valorificat mai bine energia luminoas i au fost cultivate cu densiti mai mari, comparativ cu plantele de porumb cu frunzele aplecate. Meninerea frunzelor verzi pn la maturitate mrete recolta de boabe i valoarea furajer a produciei secundare. Inflorescenele. Porumbul este o plant unisexuat-monoic. Florile mascule sunt grupate, ntr-o inflorescen terminal de tip panicul, iar cele femele sunt grupate n inflorescene de tip spadice (spic cu rahisul mult ngroat), protejate de frunze modificate (pnui) situate Ia subsuoara frunzelor. Porumbul este o plant protandr, polenul putnd aprea cu 5 - 7 zile naintea maturrii ovulelor, n condiii de secet decalajul poate s depeasc chiar 10 zile, determinnd creterea procentului de plante sterile. Polenizarea este alogam anemofil, grunciorii de polen putnd fi purtai de vnt pn la l km distan. Fructul este o cariops la care pericarpul reprezint 7 - 30%; endospermul 80 - 87%, iar embrionul 10 - 12%. MMB variaz ntre 40 - 1.100 g, frecvent 200 400 g, iar MH este de 72 - 88 kg.

3.7.1.6. Fazele creterii i dezvoltrii stadiale n ciclul ontogenetic al porumbului au fost delimitate 11 faze, numerotate dup sistemul zecimal, cu O - 5 n etapa vegetativ i 6 - 10 n etapa generativ. Criteriile de delimitare n etapa vegetativ sunt numrul de frunze, iar n etapa generativ evoluia creterii i maturrii bobului. Faza 0 (germinare - rsrire) dureaz 8-16 zile i necesit 120 - 180C; temperaturile sczute de scurt durat, de 6 - 8C, cnd coleoptilul este n sol i de -4C dup rsrire, nu produc pierderi; faza se declaneaz la temperatur minim de 8C, prin absorbia apei n proporie de 35 - 40% fa de masa seminei. Faza 0,5 (dou frunze complet formate) se nregistreaz dup circa 10 zile de la data rsririi; se formeaz primele rdcini coronare; nutriia plantei se realizeaz greu, datorit sistemului radicular slab dezvoltat; fertilizarea pe rnd, o dat cu semnatul, ajut mult plantele n aceast faz. Faza 1 (patru frunze complet formate) se nregistreaz la 15 - 20 de zile dup rsrire; planta are circa 40 cm nlime, vrful tulpinii este nc sub suprafaa solului; ncepe procesul de iniiere al paniculului, de formare a tuturor frunzelor i mugurilor tiuletelui; grindina i ngheul uor pot distruge frunzele expuse fr a distruge planta, care se reface; n aceast faz se fac tratamente mpotriva carenei de zinc; dac este cazul, se execut erbicidarea postemergent i fertilizarea fazial cu azot. Faza 1,5 (ase frunze complet formate), la 22 - 25 zile dup rsrire: vrful de cretere este Ia suprafaa solului; se dezvolt mugurii viitorilor tiulei, de Ia nodurile situate nc sub suprafaa solului; rdcinile coronare sunt predominante; crete consumul de NPK al plantei. Faza 2 (opt frunze complet formate), dup circa 30 de zile de la rsrire la hibrizii mijlocii i, respectiv, dup 40 de zile la hibrizii trzii; vrful de cretere este la 5 - 8 cm deasupra suprafeei solului; creterile vegetative sunt intense; grindina poate diminua recolta cu 10 - 20%; se fac tratamente contra sfredelitorului, fiind perioada eclozrii oulor. Faza 2,5 (zece frunze complet formate), la 36 - 38 zile la hibrizii mijlocii i 48 - 50 de zile, la cei trzii: crete consumul de NPK i nevoia de ap; ncepe creterea rapid a paniculului i se dezvolt formaiunile viitorilor tiulei. Faza 3 (dousprezece frunze complet formate), la 42 - 45 de zile la hibrizii mijlocii i 54 - 56 de zile la cei trzii: tulpina i paniculul cresc rapid; indicele foliar este 3-4; dezvoltarea sistemului radicular asigur valorificarea apei din ntregul volum de sol. Faza 3,5 (14 frunze complet formate) se realizeaz dup 49 - 52 de zile de la rsrire la hibrizii mijlocii i 61 - 63 de zile Ia hibrizii trzii; se caracterizeaz prin creterea rapid a tulpinii, prin alungirea internodiilor i alungirea rahisului tiuletelui; ncepe alungirea stigmatelor florilor de la baza rahisului; consumul de ap i al elementelor nutritive este ridicat. Faza 4 (apariia paniculului) se realizeaz dup 56 - 58 zile de la rsrire i,

respectiv, dup 70 - 74 de zile la hibrizii trzii: apare vrful paniculului, se alungesc ultimele internodii; se alungesc stigmatele, este necesar irigarea culturii. Faza 5 (apariia stigmatelor i polenizarea) se produce dup 64 - 68 de zile la hibrizii mijlocii i, respectiv, dup 78 - 82 zile la hibrizii trzii: indicele foliar este 5-6; gradul de acoperire a solului 90 - 95%; continu consumul rapid de fosfor i azot, se ncetinete absorbia potasiului. Faza 6 (nceputul umplerii boabelor) are Ioc dup 12 zile de la apariia stigmatelor: cioclul, pnuile i tulpina sunt complet formate; ncepe acumularea amidonului; continu absorbia azotului i a fosforului. Faza 7 (coacerea n lapte), dup 24 de zile de la apariia stigmatelor: are loc depunerea n ritm rapid a substanelor n bob; seceta, carenele nutritive i stresul termic pot provoca itvirea boabelor. Faza 8 (coacerii n lapte cear), dup circa 36 de zile de la apariia stigmatelor: la hibrizii din conv, dentiformis se formeaz miuna; ncepe uscarea frunzelor bzie; itvirea boabelor se produce din aceleai cauze menionate anterior. Faza 9 (coacerea n prga-cear), dup circa 48 de zile de la apariia stigmatelor: are loc ncheierea procesului de depunere a substanelor de rezerv; ntre endosperm i embrion apare stratul negru de separare, care mpiedic fluxul substanelor spre endosperm. Faza 10 (maturitatea fiziologic), dup circa 60 de zile de la apariia stigmatelor; boabele au atins greutatea maxim; se continu uscarea boabelor, a frunzelor i pnuilor. Cunoaterea fazelor creterii i dezvoltrii stadiale permite cultivatorului s dirijeze procesul de formare a recoltei. 3.7.1.7 Cerinele fa de clim i sol Porumbul, datorit plasticitii ecologice i a lucrrilor de ameliorare, se cultiv azi n nord pn la latitudinea de 58 (Suedia), iar n sud pn la 42 (n Noua Zeeland). Cerinele fa de temperatur. Seminele germineaz la 8 - 10C. La temperaturi mai sczute n sol are loc putrezirea boabelor, datorit atacului ciupercilor saprofite, instalarea lor fiind favorizat i de procesul de exosmoz a produselor de hidroliz a amidonului. Dup rsrire, la temperatura de 4 - 5C, creterea nceteaz, se degradeaz clorofila i plantele mor. Brumele trzii distrug frunzele, iar la temperatura de -4C, dup 2-4 ore, este distrus ntreaga plant. Creterea se desfoar n bune condiii dac n luna mai temperaturile medii nu scad sub 13C, iar n iulie i august nu coboar sub 18C. Cea mai ridicat vitez de cretere se realizeaz la temperaturi cuprinse ntre 24 -30C. Dup cercettorii americani, cnd temperatura lunii mai scade sub 12,7C, producia de porumb se diminueaz cu 15%.

O perioad critic o reprezint nflorirea, cnd temperatura trebuie s fie cuprins ntre 18 - 24C. Temperaturile ridicate, n aceast faz, determin n pronunat decalaj ntre apariia paniculelor i cea a stigmatelor. La temperatura de 28 - 30C scade viabilitatea polenului. Amplitudinile de temperatur de peste 30C ziua i sub 10,0C noaptea, ce survin n etapele a 6-a i a 7-a ale organogenezei mpiedic formarea anterelor, implicit dezvoltarea grunciorilor de polen i desfurarea normal a proceselor de fecundare (MUREAN i colab, 1967). ocurile termice dup fecundare deregleaz acumularea substanelor de rezerv n bob i apare fenomenul de itvire. Cele mai bune condiii termice pentru maturare, ntre faza de coacere n cear i cea deplin, sunt de 21C. WALACE i BRESSMANN (1954) gsesc ca optime pentru porumb n zona Cordonului porumbului din S.U.A. (Corn Belt) urmtoarele temperaturi medii lunare: mai 18,3C, iunie 21,6C, iulie 22,7C, august 22,7C, septembrie 17,7C, octombrie 11,1C. Observaiile Iui J. HUMLUM pentru ara noastr, n urma studiilor efectuate n Dobrogea, Muntenia i o parte din Transilvania, arat c cele mai mari recolte sunt realizate la urmtoarele temperaturi: mai 16 - 20C; iunie 19 -21 C, iulie 20 23C, august 19 - 22C, septembrie 14 - 17C Rezult c, din punct de vedere practic, este deosebit de important zonarea atent a hibrizilor de porumb, n funcie de disponibilul termic din fiecare zon. Cerinele fa de umiditate. Porumbul rezist foarte bine Ia secet, mai ales n prima parte a perioadei de vegetaie, datorit sistemului radicular puternic dezvoltat, consumului specific redus (233 - 445; S. ALDRICH i colab. - 1975), caracterului xerofitic al prii aeriene i lucrrilor de ntreinere repetate. Evapotranspiraia crete mult n lunile de var, astfel c un lan de porumb poate evapora zilnic, n lunile iulie i august, pn la 18 l/m de ap, iar o plant de porumb pn la 2 - 4 1. Perioada critic se situeaz ntre 10-20 iunie i 10-20 august adic naintea apariiei paniculelor i pn Ia maturitatea n lapte, cnd consumul de ap se ridic la 68 - 74% din totalul necesar pentru ntreaga vegetaie, n aceast perioad solul trebuie s aib 60 - 80% ap din capacitatea de cmp. Sensibilitatea la secet a porumbului i scderea recoltei n funcie de perioada cnd intervine lipsa de ap este prezentat n figura 3.64 (dup V. BRNAURE, L VJIAL, 1992). T. ANGELINI (1965) consider ca perioad critic nceputul nfloritului i urmtoarele 10 zile, cnd consumul plant/zi este de 1,5 - 4,5 1. In perioada umplerii boabelor lipsa de umiditate poate provoca itvirea acestora, intervalul critic fiind de 40 - 50 de zile. J. HUMLUM a stabilit c producia de boabe la hectar depete media, n condiiile rii noastre, cnd se realizeaz urmtoarea repartiie a precipitaiilor: mai, peste 40 mm; iunie 60 mm; iulie 60 mm; sub 80 mm n august. Repartizarea optim a precipitaiilor, dup acelai autor, este urmtoarea: mai 60 - 80 mm: iunie 100 120 mm; iulie 100 - 120 mm; august 20 - 60 mm.

W. WALACE I E. BRESSMANN (1954) consider ca optim, pentru cordonul porumbului din S.U.A., urmtoarea repartizare: mai 87,5 mm; iunie 87,5 mm; iulie 112 mm; august 112 mm; n septembrie i octombrie precipitaii puine. Cunoaterea rezervei de ap a solului n primvar are mare importan n stabilirea corect a densitii plantelor. Cerinele fa de lumin. Porumbul, fiind plant de zi scurt, crete bine fa lumin intens. Energia chimic din ntreaga biomas poate, reprezenta 5 - 6% din energia solar inciden pe sistemul foliar, din care circa 50% poate fi n boabe. Extinderea n cultur a hibrizilor cu, poziia frunzelor mai aproape de vertical i care se preteaz la densiti mai mari va conduce la ridicarea coeficientului de convertire a energiei solare.

Fig.3.64. - sensibilitatea la secet a porumbului; scderea randamentului n funcie de perioada n care intervine seceta (hibrid tardiv)

Cerinele fa de sol. Porumbul asigur recolte pe soluri foarte variate, ns rezultatele cele mai bune se obin pe soluri adnci, fertile, luto-nisipoase, care permit dezvoltarea unui sistem radicular puternic, capabil s asigure apa i elementele nutritive. Cele mai bune rezultate se obin pe solurile lutoase i luto-nisipoase, cu 3 - 5% humus, peste 8 mg P2O5, Al peste 20 mg K2OAl/100 kg sol, gradul de saturaie 75 - 90 % i pH = 6,5 - 7,5. Pe solurile cu pH sub 5,8 este obligatorie aplicarea amendamentelor cu calciu, pentru corectarea reaciei acide. Cele mal bune rezultate se obin pe solurile aluviale, fertile, pe cernoziomuri, soluri blane i pe cele brun-rocate i brune de pdure. Pe solurile nisipoase, prin fertilizare i irigare, se pot obine recolte ridicate. Mai puin favorabile sunt solurile argiloase, care menin mai mult umiditate, se nclzesc ncet primvara, iar vara crap, rupndu-se rdcinile plantelor. Rezultate modeste se obin pe solurile tasate i compacte, ct i pe cele cu hardpan, care necesit lucrri de afnare adnc.

3.7.1.8. Zone ecologice Stabilirea zonelor de favorabilitate pentru cultura porumbului n ara noastr are la baz cerinele fa de temperatur: pe baza datelor referitoare la potenialul termic al fiecrei zone (temperaturi mai mari de 10C) s-au stabilit n ara noastr trei zone de favorabilitate pentru cultura porumbului (fig. 3.65).

Fig. 3.65. - Zone de cultur a porumbului stabilite pe baza sumei temperaturilor biologice active (uniti termice utile), mai mari de 10C (aprilie - octombrie)

Zona I cuprinde arealul n care suma temperaturilor biologic active este de 1.400 - 1.600C. n aceast zon sunt cuprinse: Cmpia din sudul rii, Dobrogea i partea de sud a Podiului Moldovei, Cmpia de Vest, pn la sud de Oradea. n aceast zon se recomand s se cultive 75 - 80% din suprafa cu hibrizi tardivi, care s valorifice eficient potenialul termic i 20 - 25% cu hibrizi mijlocii. Zona a II-a de cultur cuprinde suprafeele cu resurse termice cuprinse ntre 1.200 - 1.400C. Zona include cea mai mare parte a Podiului Moldovei, o mic parte din zona de trecere de la Cmpia de Sud spre zona colinar a Carpailor Meridionali i Cmpia din Nord-Vestul trii. n acest areal hibrizii tardivi se vor cultiva pe suprafee care nu vor depi 20%, hibrizii mijlocii pe circa 50% iar cei timpurii pe circa 30%. Zona a III-a de favorabilitate are n vedere suprafeele cu suma temperaturilor biologic active de 800-1.200C. Sunt cuprinse zonele subcolinare ale Carpailor Meridionali i Rsriteni, Podiul Transilvaniei, iar n nord Depresiunea Maramureului. n aceast zon ponderea hibrizilor timpurii crete la circa 75% din suprafaa cultivat, diferena de 25% revenind hibrizilor mijlocii. Potenialul termic al fiecrei zone, pentru hibrizii cu perioada de vegetaie cea mai lung, trebuie s fie, nsumat, mai mare cu 100 - 150C (temperaturi mai mari de 10C), eliminndu-se, astfel, riscul neajungerii la maturitate. 3.7.2. Tehnologia de cultivare a porumbului

Condiiile climatice i cele edafice din majoritatea zonelor rii noastre i potenialul productiv al hibrizilor din cultur, n condiiile aplicrii unor tehnologii moderne de cultivare, pot asigura realizarea unor recolte la nivelul celor mai avansate ri ale lumii. 7.3.2.1. Rotaia Porumbul este mai puin pretenios fa de planta premergtoare. Rezultatele cele mai bune se obin dup leguminoasele anuale pentru boabe i furajere, dup care urmeaz, cerealele pioase de toamn, inul, cnepa, cartoful, sfecla i floareasoarelui. Lucerna, dintre leguminoasele perene, dei asigur importante cantiti de azot (120 - 160 kg/ha) i contribuie la refacerea structurii, datorit consumului mare de ap, nu este considerat o premergtoare potrivit pentru porumb n zonele mai secetoase, fr condiii de irigare. Rotaia gru-porumb este obligatorie, din cauza ponderii de circa 60% a celor dou culturi, n aceast rotaie porumbul este favorizat, fiind cultivat dup o premergtoare timpurie, n culturile atacate de fuzarioz, boal comun ambelor specii, aceast rotaie se ntrerupe dup 4-5 ani. Porumbul nu se poate cultiva dup sorg i iarb de Sudan. Monocultura, de porumb n ara noastr s-a extins pe solurile fertile, mai joase, cu apa freatic la mic adncime, supuse n primverile mai ploioase excesului temporar de umiditate - terenuri pe care grul nu le valorific n aceeai msur ca porumbul. n S.U.A., n cordonul porumbului, ct i n sudul Franei i n Italia, pe soluri fertile, permeabile, structurate, bogate n humus, cu pH 6,5 - 7,5, fertilizate raional i irigate, se practica monocultur ndelungat, cu rezultate bune. Se poate aprecia, ns, c prin monocultur prelungit se reduce coninutul de humus, se degradeaz structura, are loc o acidifiere progresiv a solului, se epuizeaz solul n macroelemente i unele microelemente, se nmulesc bolile i duntorii specifici, impunndu-se, deci utilizarea unor doze mrite de ngrminte i tratamente costisitoare. Rezultatele din ara noastr reliefeaz c cele, mai eficiente producii se realizeaz n asolamente de 4 - 6 ani, fapt rezultat i din datele prezentate n tabelul 3.35.
Tabelul 3.35. Producia de porumb n funcie de rotaie Recolta q/ha n: Staiunea experimental Fundulea Sistemul de cultivare neirigat monocultur 49,0 gru - porumb 55,7 asolament de 4 - 6 ani 60,2

(cernoziom cambie) irigat imnic (brun rocat) neirigat irigat

69,6 46,6 27,9

78,4 52,0 33,5

80,7 57,5 46,8

La rndul su, porumbul este o bun premergtoare pentru culturile de primvar i chiar pentru grul de toamn, caz n care se vor cultiva hibrizi cu perioad de vegetaie mai scurt n rotaia porumbului. Cu alte culturi se va acorda atenie utilizrii erbicidelor triazinice i prevenirii infestrii cu grgri. 3.7.2.2. Fertilizarea Datorit produciei mari de mas uscat la unitatea de suprafa, porumbul este o plant mare consumatoare de substane nutritive. F. ANGELINI (1965) apreciaz porumbul ca fiind o plant vorace prin excelen. Consumul de NPK n kg/t de boabe i producia secundar aferent, n funcie de nivelul recoltei, dup CR. HERA i colab. (1980), sunt prezentate n tabelul 3.36. Rezult c porumbul este o mare consumatoare de azot (18 - 28 kg/t) i potasiu (23 - 36 kg/t).
Tabelul 3.36. Consumul specific de elemente nutritive, n kg/t, de ctre boabe i prile aeriene aferente, n funcie de nivelul produciei Elementul Producia de boabe (t/ha) chimic 3-4 5-6 7-8 9-10 11 - 12 13- 14 >14 N P205 K2O 28-26 14-11 33-36 24-23 10,5-10,1 30-28 22-21 9,8-9,6 27-26 21-20 9,5-9,0 20-19,5 8,9-8,8 19-18,5 8,7-8,6 18 8,6 23,9

25,5-24,8 24,6-24,4 24,2-24,0

Azotul este principalul element n fertilizarea porumbului, care asigur formarea unei mase foliare bogate, colorat n verde intens i care influeneaz favorabil acumularea substanelor proteice. Carena se manifest prin nglbenirea limbului de la vrf spre baz, de-a lungul nervurii mediane care se deschide la culoare. Plantele rmn firave, cu tiuleii mici. Excesul de azot intensific transpiraia, creterea, este luxuriant plantele devin sensibile la secet i boli.i ntrzie maturitatea. Absorbia azotului este intens de-a lungul ntregii perioade de vegetaie. Fosforul joac un rol multiplu n creterea si fructificarea porumbului. Insuficiena lui se manifesta prin nroirea frunzelor de la vrf spre baz, sistemul radicular este slab dezvoltat, ritmul de cretere este sczut, se accentueaz protandria. Excesul fosforului determin insuficiena zincului. Potasiul mrete rezistena la cdere, secet i boli. Carena se manifest prin nglbenirea frunzelor de la vrful lor spre baz, iar sistemul radicular rmne

slab dezvoltat. Dintre microelemente, frecvent pe cernoziomurile cambice apare carena de zinc, manifestat prin apariia dungilor glbui ntre nervurile jumtii inferioare a frunzelor, pn la necrozarea lor. Carena este favorizat de temperaturile sczute din mai-iulie, de monocultur i de excesul de fosfor i azot. Fertilizarea organic a porumbului. Gunoiul de grajd, este indicat pe toate tipurile de sol din ar, aplicat n doz de 20 - 40 t/ha. Dozele mai mari se aplic pe solurile erodate, luvisoluri, la culturile irigate etc. Aplicarea blegarului se face direct culturii porumbului, proaspt sau fermentat, o dat la 4 - 5 ani, efectul resimindu-se i n anul al treilea de la aplicare n condiii de monocultur. Fertilizarea organo-mineral. Mineralizarea materiei organice prin procese microbiologice i prezena ngrmintelor chimice conduc la obinerea unor sporuri mari de recolt. Rezultate deosebite pe solurile nisipoase, ct i pe cele erodate s-au obinut prin aplicarea mpreun a 20 t de gunoi de grajd + N32-48 P32-48. ngrmintele verzi au rol asemntor gunoiului de grajd, fapt pentru care sunt mult aplicate n S.U.A., Italia, Ungaria. Ele sunt mai economice cnd se produc n culturi ascunse sau sunt cultivate n mirite. Pentru culturi ascunse se recomand utilizarea sulfinei, iar pentru culturi duble se recomand lupinul alb. Fertilizarea chimic. Rezultatele de sintez reliefeaz c, pe toate tipurile de sol, fertilizarea cu azot i fosfor se nscrie cu sporuri semnificative de recolt; potasiul asigur sporuri semnificative pe solurile luvice, pe cele nisipoase i n condiii de irigare (tab. 3.37). Sporul produciei de boabe la l kg ngrmnt este variabil, n funcie de tipul de sol, condiiile climatice i hibridul cultivat. n figura 3.66. este prezentat sporul produciei de boabe datorit ngrmintelor cu azot, aplicate pe fond constant de P70K80 (BORCEAN i colab.992).

Tabelul 3.37. Sporul de boabe pentru 1 kg s.a. ngrmnt Tipul de sol N P2O5 Cernoziomuri 12 6 Aluvial 13 5 Brun-rocat argilo-iluvial 9 4 Brun argilo-iluvial 9 6 K2O 0-5 0-5 3 6

Fig.3.66. - Efectul ngrmintelor cu azot asupra recoltei Cu referire la hibrizi, se poate afirma c hibrizii simpli, intensiv cultivai, pe fond nefertilizat, sunt depii n producie de ctre hibrizii dubli extensivi, dar n condiii de fertilizare locurile se inverseaz. La stabilirea dozelor de ngrmnt se vor avea n vedere: tipul de sol, nivelul produciei scontate, rezerva solului, consumul specific, regimul precipitaiilor, hibridul cultivat, planta premergtoare. Fertilizarea cu azot. n tabelul 3.38. sunt prezentate dozele optime economice de azot (dup CR. HERA i Z. BORLAN, 1980). Dozele optime economice de azot, n condiii de cultur neirigat sunt cu 30 90 kg mai mici dect n cultur irigat. n funcie de producia planificat consumul specific se modific determinarea dozei putndu-se realiza simplu, calculnd 24 kg N pentru fiecare ton de boabe la o producie sub 5 t/ha; 22 kg N/t la o producie ntre 6 -10 t/ha i, respectiv, 20 kg N/t la producii de peste 10 t/ha.

Tabelul 3.38. Dozele optime economice medii de azot la porumb, n funcie de producia planificat(boabe) i de asigurarea potenial a solului cu azot (apreciat dup indicele azot - I.N.)* Producia planificat DOE de N (kg/ha) la IN al solului boabe (kg/ha) 1,0 1,5 2,0 2,5 3,0 3,5 Y 4,5

5000 6000 7000 8000 9000 10000 11000 12000 14000

144 168 191 211 231 248 265 280 308

134 157 180 201 220 238 254 269 297

122 146 169 190 209 226 213 258 286

113 138 160 181 200 217 234 249 277

106 130 153 173 193 210 227 242 270

100 124 147 167 186 204 221 236 234

94 118 141 161 180 199 216 230 258

89 114 137 157 176 194 210 226 254

*Fa de original, tabelul este simplificat, lund n considerare numai 10 nivele de producie (n loc de 20) i 8 nivele de I.N (fa de 9)

Doza se reduce cu 20 - 50 kg N/ha cnd porumbul urmeaz dup leguminoase, de asemenea, se reduce cu 2 kg N pentru fiecare ton de gunoi dat direct porumbului i, respectiv, cu l kg N, cnd aplicarea gunoiului s-a fcut la planta premergtoare; se reduce cu 20 - 30 kg N n cazul hibrizilor sensibili la frngerea tulpinilor. Doza se majoreaz cu 20 kg N/ha cnd porumbul urmeaz dup floarea soarelui i cu 25 kg N/ha dup cartofi trzii sau n al III-lea an de monocultur n funcie de asigurarea cu ap, de precipitaiile din intervalul octombriefebruarie, doza se corecteaz cu +/- 5 kg/10 mm precipitaii peste sau sub medie; se mrete cu 20 kg/ha pe solurile cu aport freatic i cnd semnatul se face n primveri umede i se micoreaz cu 20 kg n primverile secetoase. Aplicarea azotului trebuie efectuat fracionat, astfel: - 30 - 40 kg/ha azot sub form de ngrmnt complex sau de azotat de amoniu, concomitent cu semnatul; - la prailele a II-a i a III-a mecanice se aplic 30 - 70 kg/ha azot sub form de uree, azotat de amoniu sau ngrminte lichide; - concomitent cu irigarea se vor asigura doze de 10-20 kg/ha, corelate cu dozele, aplicate anterior i starea culturii. Fertilizarea cu fosfor. n funcie de nivelul produciei scontate i starea de aprovizionare a solurilor cu fosfor, CR. HERA i Z. BORLAN (1980) recomand dozele economice nscrise n tabelul 3.39.

Tabelul 3.39. Dozele optime economice (DOE) medii de P2O5, n funcie de producia pianificat(boabe) i starea de aprovizionare a solurilor cu fosfor mobil Producia planificat DOE de P2O5 (kg/ha) cnd PAL** este de (ppm P): boabe (kg/ha) 10 20 30 40 50 60 5000 82 61 42 27 14 -

6000 7000 8000 9000 10000 11000 12000 13000 14000

95 106 115 122 129 134 139 143 146

74 85 93 101 107 113 117 121 125

55 66 75 82 89 94 99 103 i 06

40 50 59 67 73 79 83 87 91

27 38 47 54 61 66 71 75 78

18 28 37 45 51 57 61 65 69

* Fa de original, tabelul este simplificat; lund n considerare numai 10 nivele de producie n loc de 20 i numai 6 nivele de aprovizionare a solului cu fosfor fa de 13. ** P din fosfaii solubili n acetat lactat de amoniu.

Doza se poate calcula expeditiv, plecnd n calcul de la un consum de 9 kg P2O5/t boabe, la n coninut al solului de peste 6 mg/100g sol. Pe solurile cu coninut sub 6 mg P2O5/100 g sol doza se va majora 15 - 20 kg P2O5 pentru flecare mg sub limita menionat. Doza se reduce pentru fiecare ton de gunoi cu l kg P2O5, cnd aplicarea s-a fcut direct porumbului i cu 0,5 kg P2O5, pentru fiecare ton de gunoi aplicat plantei premergtoare. ncorporarea n sol a ngrmintelor cu fosfor se face sub artura de baz. ngrmintele complexe cu fosfor se pot aplica primvara la pregtirea patului germinativ, ncorporndu-se adnc cu grapa cu discuri, sau n benzi concomitent cu semnatul (fertilizarea starter). Fertilizarea cu potasiu. Dozele optime, economice i starea aprovizionare a solului cu potasiu mobil, calculate de CR. HERA i Z. BORLAN (1980) sunt prezentate n tabelul 3.40.

Tabelul 3.40. Doza optim de K2O5, n funcie de producia planificat i de starea de aprovizionare a solurilor cu potasiu mobil Producia planificat DOE de K2O (kg/ha) cnd KAL este de (ppm K): boabe (kg/ha) 60 100 140 180 220 260

5000 6000 7000 8000 9000 10000 11000 12000 13000 14000

120 141 160 176 190 203 214 224 233 242

86 107 125 141 155 168 179 190 199 207

54 75 94 110 124 137 148 158 167 175

26 47 65 81 95 108 119 129 139 147

21 39 56 70 82 94 104 113 121

17 33 47 60 71 81 91 99

*Fa de original tabelul este simplificat, lund n considerare numai 10 nivele de producie fa de 20 i numai 6 nivele de a aprovizionare a solului cu potasiu, fa de 9.

Pentru fiecare ton de gunoi doza se reduce cu 2,5 kg K2O/t, cnd gunoiul se aplic direct i cu l kg K2O/t, cnd gunoiul s-a aplicat plantei premergtoare. Sporurile de recolt cele mai mari s-au obinut pe solurile luvice, erodate, nisipoase i n cultura irigat cnd, datorit dozelor mari de azot, se impune i aplicarea de potasiu, pentru a mri rezistena la frngere. Aplicarea ngrmintelor cu potasiu este similar cu aplicarea ngrmintelor cu fosfor. Aplicarea microelementelor. Pe cernoziomurile fertilizate repetat, muli ani, cu azot i fosfor, cu pH-ul peste 7, este necesar aplicarea preventiv a sulfatului de zinc, o dat la 4 - 6 ani, n cantitate de 8 - 10 kg/ha. Dac apar n vegetaie simptomele carenei de zinc, se execut 1 - 3 stropiri, la intervale de 7 - 10 zile, ncepnd cu faza de 4 - 5 frunze cu soluii de sulfat de zinc n concentraie de 1%. Amendamentele cu calciu. Pe solurile acide, cu pH sub 5,9 i cu gradul de saturaie n baze mai mic de 75%, folosirea amendamentelor cu calciu, o dat la 4 5 ani, este obligatorie n cultura porumbului. 3.7.2.3. Lucrrile solului Acestea ncep imediat dup eliberarea terenului de planta premergtoare i vizeaz, pe lng mobilizarea solului, ncorporarea resturilor vegetale, mrunirea, nivelarea i realizarea n rezerve ct mai mari de ap n sol. Dup premergtoare timpurii se execut artura de baz fa 20 - 25 cm adncime pe terenurile mai uoare i la 25 - 30 cm pe terenurile mijlocii i grele, cu plugul n agregat cu grapa stelat. Pn n toamn terenul se menine afnat i curat de buruieni, prin lucrri cu grapele cu discuri. Efectuarea a dou arturi, vara fa 20 cm adncime, i toamna la 30 cm, nu se justific prin sporurile de producie obinute. Dup plantele recoltate trziu se execut artura de toamn la aceleai adncimi ca i artura de var, cu plugul n agregat cu grapa stelat.

n condiiile solurilor grele, compacte, cu exces temporar de umiditate, pentru mbuntirea regimului aero-hidric se vor executa afnri adnci la 50 - 80 cm, odat la4 ani. Pe solurile cu strat arabil subire, adncimea arturii se va limita n funcie de grosimea acestuia. Pe terenurile n pant arturile se vor executa numai de-a lungul curbelor de nivel. Lucrrile solului din primvar asigur calitatea nsmnrii, ncolirea i rsrirea porumbului. Dac terenul este nivelat, nemburuienat i rar resturi vegetale la suprafa, solul se va lucra n preziua semnatului cu combinatoriii sau cu grapa cu discuri n agregat cu grapa cu coli. Dac la desprimvrare terenul este denivelat, i mburuienat, dup zvntarea terenului se execut o lucrare cu grapa cu discuri n agregat cu grape cu coli, pregtirea patului germinativ urmnd s se fac n preziua semnatului, cu combinatorul, perpendicular pe direcia de semnat. Se vor evita trecerile repetate cu agregatele, de la desprimvrare i pn la semnat. Este corespunztor patul germinativ cnd solul, pe adncimea de 3 - 6 cm este mrunit i zvntat, iar dedesubt este aezat", pentru a favoriza ascensiunea apei la bob. Pentru obinerea de economii de combustibil i evitarea tasrii accentuate se recomand efectuarea printr-o singur trecere a mai multor operaiuni: administrarea ngrmintelor, a erbicidelor, insecticidelor, o dat cu lucrrile de pregtire a patului germinativ. n diferite ri se practic, n prezent, sistemul de lucrri minime (minimum tillage), n dou variante: - cu o singur trecere: se execut fertilizarea, aratul, discuitul; grpatul, erbicidarea i semnatul; - cu dou treceri: la prima trecere, se realizeaz fertilizarea, artura; discuirea i erbicidarea - variant posibil de aplicat i n condiiile din ara noastr. n prezent, n S.U.A., Frana i Italia s-au obinut rezultate bune n sistemul no tillage, adic prin semnatul porumbului n miritea plantei premergtoare, deci n teren nelucrat. Acest sistem se practic i la noi n cultura succesiv pe terenuri irigate, prin nsmnare n mirite cu MCSN-6 care, la o singur trecere, realizeaz lucrarea solului n zona rndurilor, semnatul i erbicidarea. Atenie se acord n diferite ri i sistemului alternativ prin care artura nu se execut anual i ntre aceti ani se lucreaz numai cu grapele cu discuri. Rezultatele de pn acum reliefeaz c nivelul recoltelor, prin acest sistem se diminueaz numai cu 4 - 5% fa de sistemul cu arturi normale. 3.7.2.4. Smna i semnatul

Smna. Materialul seminal trebuie s aib puritatea minim de 98% i germinaia minim de 90%. mpotriva agenilor patogeni din sol (Fusarium, Pythium, Penicillium, Aspergillus, Sorosporium holcisorghi) smna se trateaz cu Tiradin75 (3kg/t), Metoben 70 (2kg/t), TMTD 75 (4kg/t). Se previn, astfel, fenomenele de clocire a seminelor n sol. Protecia mpotriva duntorilor din sol (Agriotes sp., Tanymecus dilaticollis etc.) se realizeaz prin tratarea seminelor cu Seedox 80 WP (12,5kg/t), Furadan 35 ST (2,5kg/t), Diafuran 35 ST (25kg/t), Carbodan 35 ST (25kg/t), Sinolintox 10 G (20 l/t). Perioada de semnat. Semnatul porumbului se realizeaz atunci cnd. la ora 7, la 30 cm adncime, temperatura este de 8C i vremea este n curs de nclzire. Calendaristic, cele mai bune rezultate se obin n zona de cmpie, cnd se seamn ntre l - 20 aprilie i ntre 15-30 aprilie, n celelalte zone. Semnatul timpuriu, de obicei, asigur umiditatea necesar germinrii, iar ncolirea i rsrirea se produc n timp scurt. Pentru flecare zi ctigat la rsrire se grbete cu dou zile apariia paniculelor i a stigmatelor: se reduce deci, perioada de vegetaie. Dac semnatul se face prea timpuriu, se prelungete durata rsririi, ceea ce are drept consecin o stagnare n cretere, existnd i pericolul putrezirii boabelor n sol. La fel de mari sunt pagubele i prin ntrzierea semnatului, cnd se reduce umiditatea solului; perioada de nflorire-fecundare este mpins n intervalul cu temperaturi ridicate i umiditate relativ aerului mai mic, fapt care sporete procentul plantelor sterile i reduce randamentul de boabe. Semnatul ncepe cu hibrizii timpurii, mai rezisteni la temperaturile sczute, pe soluri cu textura uoar, care se zvnt mai repede. Densitatea. Constituie factorul tehnologic de baz pentru realizarea unor recolte mari, porumbul reacionnd mai puternic la acest element tehnologic dect alte prsitoare (fig. 3.67). Intensivizarea tehnologiei de cultivare a porumbului prin introducerea de hibrizi noi, mrirea nivelurilor de fertilizare, irigarea etc., au condus la recolte mai mari numai prin corelarea acestor verigi cu densitatea lanului, respectiv cu creterea suprafeei foliare la unitatea de suprafa. La densiti prea mari ns, frunzele inferioare ajung la un randament, fotosintetic sczut, n lan se accentueaz protandria, se reduce coninutul de substane proteice din boabe. Factorii obligatorii de care trebuie s se in seama la stabilirea densitii sunt: hibridul cultivat, umiditatea i fertilitatea solului. Caracteristicile hibridului luate n considerare sunt: nlimea plantelor, numrul de frunze, limea frunzelor fa de tulpin i rezistena la frngere i cdere. Rezult c hibrizii timpurii care au talie mai joas i n numr de frunze mai mic comparativ cu hibrizii trzii se vor cultiva cu densitate mai mare. Hibrizii cu raportul produciei de boabe: aparat vegetativ de circa 1:1 asigur

producii ridicate la densiti mai mari dect cei cu raportul favorabil aparatului vegetativ.

Fig. 3.67. - Influena densitii plantelor asupra mrimii tiuleilor de porumb i a produciei de boabe la hectar

Fertilitatea i umiditatea modific densitatea doar la acelai hibrid. n zonele umede, unde gradul de fertilitate a solului este sczut, factorul limitativ al recoltei l constituie nivelul de fertilizare. La stabilirea densitii trebuie s se in seama de posibilitile de aprovizionare cu ap pe tot timpul vegetaiei. n zonele cu precipitaii reduse (Cmpia Dunrii, Dobrogea etc.) elementul de baz n stabilirea densitii l constituie rezerva de ap acumulat n perioada toamn - iarna - primvar, pn la semnat. Cnd rezerva de ap are un deficit ce depete 60 mm, densitatea se reduce, din start, cu 3 - 5 mii plante/ha. Pe suprafeele irigate densitatea se mrete cu 10 - 15 mii plante/ha. n prezent, n ara noastr, pentru sortimentul de hibrizi zonai se practic densitile menionate n tabelul 3.41.
Tabelul 3.41. Densitatea la recoltare (mit plante/ha) n funcie de perioada de vegetaie a hibrizilor i tipul de cultur

Densitatea la maturitate Hibrizi timpurii Hibrizi mijlocii Hibrizi trzii

Culturi neirigate (mii plante/ha) 45-60 40-55 40-50

Culturi irigate (rnii plante/ha) 65-70 60-65 60-65

Cantitatea de smn la hectar variaz ntre 15-30 kg, n funcie de puritate, germinaie i MMB. Pentru realizarea densitilor dorite la recoltare, la semnat, se mrete numrul de semine cu 10 - 15% reprezentnd pierderile ce apar pn la rsrire i n intervalul rsrire - recoltare. Distana ntre rnduri este de 70 cm pe terenurile neirigate i pe cele irigate prin aspersiune i de 80 cm pe terenurile irigate prin brazde. Reducerea distanei ntre rnduri la 50 cm a determinat realizarea unor sporuri de 5 - 10%, dar nu n toate cazurile. Prin reducerea distanei se realizeaz o mai bun distribuie a plantelor n lan. Adncimea de semnat variaz n funcie de textura i umiditatea solului, n regiunile mai umede, cu soluri grele semnatul se va realiza la 5 - 6 cm. Pe suprafeele din zone mai uscate, pe soluri cu textur mijlocie, adncimea de semnat se mrete la 6 - 8 cm. Fiecare centimetru n plus la adncimea de semnat, n funcie de temperatur, ntrzie rsrirea cu 5 - 30 ore. Semnatul se realizeaz cu semntori de precizie tip SPC, obinuit cu SPC8 pe terenurile plane i cu SPC4 pe terenurile n pant. Viteza de lucru este de 5-11 km/or. 3.7.2.5. Lucrri de ngrijire Combaterea buruienilor reprezint principala lucrare de ngrijire, porumbul (la fel ca i sfecla pentru zahr) avnd un ritm lent de cretere n primele faze i o densitate redus la unitatea de suprafa, nu poate rezista n competiia cu cele 800 - 1.500 buruieni care rsar la l m2 .Cercetrile efectuate n 15 staiuni experimentale din ara noastr arat c la hibrizii cultivai n prezent pierderile de recolt datorate mburuienrii sunt de 30 - 90%, ceea ce nseamn 3.000 - 7.000 kg/ha boabe. La I.C.C.P.T. Fundulea, ntr-un teren infestat cu Sorghum halepense, producia de porumb s-a diminuat cu 9.000 kg/ha. COJOCARU (1978) menioneaz unele rezultate experimentale dup BELL, HOEPPE (1972) privind efectul fitotoxic al exsudatelor rdcinilor de mohor asupra porumbului care, mpreun cu consumul mare de ap a mohorului, au redus recolta de porumb cu 317 - 495 kg/ha. Combaterea buruienilor se poate realiza prin lucrri mecanice i manuale, prin utilizarea erbicidelor sau, combinat, prin lucrri mecanice i folosirea erbicidelor. n prima variant tehnologic, fr utilizarea erbicidelor, se execut urmtoarele lucrri: - grpat cu grapa cu coli, dup 4-6 zile de la semnat, pentru distrugerea buruienilor i a crustei; - grpat dup rsrire, cnd porumbul i-a desfcut prima frunz, dup ce se ridic rou, ca esuturile plantelor s fie elastice. Lucrarea se execut perpendicular pe direcia rndurilor.

- lucrarea cu sapa rotativ, cnd porumbul are 3 - 5 frunze executat la viteza maxim a tractorului; - prima prail mecanic ntre rnduri, la adncimea de 8 - 12, cm cu viteza de 4 - 5 km/ha, pentru a nu acoperi plantele; - prail a doua se execut dup 10 - 14 zile, la adncimea de 7 - 8 cm, cu viteza de 8 - 10 km/h; - prail a treia dup 15 - 20 de zile de la a doua, la adncimea de 5 - 6 cm, cu viteza de 10 - 12 km/h. Prailele mecanice vor fi urmate de, praile manuale, economic fiind doar dou, dup primele dou praile mecanice. Prail a patra nu aduce sporuri n recolt. Pe terenurile cu multe precipitaii, este motivat bilonarea porumbului. Combaterea chimic a buruienilor se realizeaz cu erbicidele menionate n tabelul 3.42. Utilizarea erbicidelor permite nlturarea pritului manual, dar nu exclude efectuarea a l - 3 praile mecanice. Copilitul la hibrizii actuali, cu capacitate redus de lstrire, nu mai este necesar. Combaterea duntorilor n perioada de vegetaie poate s apar ca necesar, dac nu s-au efectuat tratamente adecvate la smn, sau cnd porumbul este amplasat pe terenuri proaspt arate, dup puni, fnee, dup leguminoase perene, care menin solul reavn, i favorabil atacului viermilor-srm. Este de preferat ca aceste terenuri s fie evitate. Reliefm c tratamentele mpotriva rioarei porumbului i a viermilorsrm trebuie s fie efectuate la smn sau o dat cu semnatul, fiind mai eficiente dect cele din perioada de vegetaie. Irigarea. n funcie de zona de cultur i hibridul cultivat, consumul de ap al porumbului variaz, ntre 4.800 i 5.800 m / ha. Perioada critic pentru ap se suprapune intervalului secetos dintre 20 -30 iunie si 20 - 30 august. Necesarul de apa zilnic este de 15 - 25 m3/ha/zi n luna mai, 35 - 45 m3/ha/zi n luna iulie i 35 - 45 m3/ha/zi n august. Cnd nu sunt restricii de ap i energie, se recomand ca pe tot parcursul vegetaiei s se menin umiditatea peste plafonul minim (1/3, 1/2 sau 2/3 IUA) pe adncimea de 60 - 80 cm. n caz de restricii de energie sau de ap, se va aplica o udare, n faza de 8 - 10 frunze, cu 700 m3/ha; urmtoarea udare cu circa 10 zile nainte de apariia paniculului i ultima udare dup fecundare, n perioada umplerii boabelor. Influena regimului de irigare asupra sporului de recolt (%) la porumb, dup V. BRNAURE (1972); este reprezentat n figura 3.68.
Tabelul 3.42. Erbicide folosite la cultura porumbului
Nr. Erbicidul Coninutul n Testul pentru care a fost avizat Perioada Doza Gr.de
toxicitate

crt. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 Alirox 80 CE

substan activ EPTC 720g/l +antidot Alirox 80 CE EPTC 720g/l +80g/l AD 67g/l Diizocab 80EC Butilat 800g/l Diprocarb 75 CE Eradicane Atred 50 WP Alred 500 L Bladex 50 WP Gesaprim WP Gesaprim WP 50 80 EPTC 750 g/l + antidot EPTC 720 g/l + antidot 60 g/l Atrazin 50% Atrazin 500 g/1 Cianazin 50% Atrazin 50% Atrazin 80% Buruieni monocotiledonate i unele dicotiledonate anuale Buruieni monocotiledonate i unele dicotiledonate anuale Buruieni monocotiledonate i unele dicotiledonate anuale Buruieni monocotiledonate i unele dicotiledonate anuale Buruieni monocotiledonate i unele dicotiledonate anuale Buruieni dicotiledonate anuale Buruieni dicotiledonate anuale Buruieni dicotiledonate i unele monocotiledonate Buruieni monocotiledonate i dicotiledonate anuale Buruieni monocotiledonate i dicotiledonate anuale Buruieni monocotiledonate i dicotiledonate anuale Buruieni monocotiledonate i dicotiledonate anuale Buruieni monocotiledonate i dicotiledonate anuale Buruieni monocotiledonate i dicotiledonate anuale Buruieni monocotiledonate anuale i parial dicotiledonate perene Buruieni monocotiledonate anuale i unele dicotiledonate Buruieni monocotiledonate anuale i uncie dicotiledonate

aplicrii ppi ppi ppi ppi ppi ppi ppi ppi 6-10 l/ha 6-10 l/ha 6-10 l/ha 6-10 l/ha 6-10 l/ha 5-10 l/ha 5-10 l/ha IV IV IV IV IV IV IV II IV IV IV

Onezin 400 SC Atrazin 400 g/1 Onezin 50 PU Sanazin 50 SC Simadon 400 SC Acenit 50 EC Acetorom RV Alachlor 48 EC Atrazin 50% Atrazin 500g/l Simazim 400g/l Acetoclor 50% Acetoclor 840g/l +antidot 86 g/1 Alaclor 480 g/1

6-10 kg singur 3-4 kg asociat ppi sau 5-10 kg singur preemerg 2-6 kg asociat 3-6 kg singur ppi sau 1,2-3,8 kg preemerg asociat Preemerg 8- 10 l/ha Preemerg

510 kg singur 2-6 kg IV asociat ppi sau 5-10 kg singur IV preemerg 3 kg asociat Preemerg 8- 10 l/ha IV Preemerg ppi 2,5-6 l/ha (dup IV semnat) 1,72-2,5 l/ha IV IV IV IV IV IV IV IV IV

8-10 l/ha ppi sau singur 4-6 I/ha preemerg asociat 8-10 l/ha Buruieni monocotiledonate anuale i ppi sau Alanex 48 EC Alaclor480g/l singur 4-6 l/ha uncie dicotiledonate preemerg asociat 5-10 l/ha Buruieni monocotiledonate anuale i Dual 500 EC Metolaclor 500g/l ppi singur 3-6 l/ha unele dicotiledonate asociat Dual 960 EC Metolaclor 960g/l Buruieni monocotiledonate anuale i ppi 1,5-2,5 l/ha unele dicotiledonate Dimetamid Buruieni monocotiledonate anuale i ppi sau Frontier 720 EC 1,5-2,5 l/ha 720 g/1 unele dicotiledonate preemerg Frontier 900 EC Dimetamid Buruieni monocotiledonate anuale i ppi 1,2- 1,6 l/ha 900 g/1 unele dicotiledonate Acetoclor 820-860 g/I Buruieni monocotiledonate anuale i preemerg Guardian CE 3, 5-2,5 l/ha + antidot unele dicotiledonate sau ppi Harness CE Acetoclor 900-940 Buruieni monocotiledonate anuale i preemerg 2-4 l/ha

g/1 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 Lacron 48 EC Lasso CE Alaclor 48% Alaclor 480 g/1

unele dicotiledonate

sau ppi 6- 10 l/ha IV IV IV IV IV IV IV IV IV IV IV IV IV IV IV IV III III III IV IV IV

Buruieni monocotiledonate anuale i ppi parial dicotiledonate anuale

8-10 l/ha Buruieni monocotiledonate i unele ppi sau singur 4-6 l/ha dicotiledonate preemerg asociat 8-10 l/ha Lasso RV 48 Alaclor Buruieni monocotiledonate i unele preemerg. singur 4CE 480 g/1 dicotiledonate 6l/ha+Onezin Mecloran 48 Buruieni monocotiledonate i unele ppi sau Alaclor 48% 6- 10 l/ha CE dicotiledonate preemerg 8-13,7l/ha Mecloran 35 Buruieni monocotiledonate i unele singur Alaclor 35% preemerg CE dicotiledonate 6-81/ha asociat Buruieni monocotiledonate i unele ppi sau Ramrod Propaclor 65% 6- 10 l/ha dicotiledonate preemerg Buruieni monocotiledonate i unele ppi sau Satecid 65 WP Propaclor 65% 6- 10 l/ha dicotiledonate preemerg Stomp 330 EC Pendimetalin Buruieni monocotiledonate i unele preemerg 5 l/ha dicotiledonate Butizin 40 SC Butilat 200g/l Buruieni monocotiledonate i preemerg 6- 10 l/ha +Atrazin200g/l dicotiledonate Diburom 800 Dimetenamid 200g/1 Buruieni monocotiledonate i parial ppi 3-5 l/ha CE +Butilat600g/l dicotiledonate Alaclor33,6% Atrazin Buruieni monocotiledonate anuale i Lacorn combi ppi 6 l/ha 14,4% parial dicotiledonate Buruieni monocotiledonate i unele Primextra 500 Metolaclor 300g/1+ ppi sau dicotiledonate inclusiv Sorghum 4-6 I/ha FW Atrazin 200 g/1 preemerg halepense din smn Metolaclor Buruieni monocotiledonate i unele Primextra ppi sau 300 g/1 + dicotiledonate inclusiv Sorghum 4-6 l/ha 50 PU preemerg Atrazin 200 g/1 halepense din smn Sacemid A CE Acetoclor 50% Buruieni monocotiledonate anuale preemerg 5 l/ha Dahemid 80% Acetoclor 762g/l + Buruieni monocotiledonate i ppi sau Trophy 2-3 l/ha Diclonid 126 g/I dicotiledonate preemerg Onezin combi Atrazin 25%+ Buruieni monocotiledonate i preemerg 10 kg/ha 50PU Simazin 25% dicotiledonate anuale 2,4D Sare de Sare de dimetil amin Buruieni dicotiledonate anuale i unele *postemergent 1,5-2 l/ha dimetilamin + 2,4-D33% perene 33 LS 2,4D Sare de Sare de dimetil amin Buruieni dicotiledonate anuale i unele *postemergent 1 l/ha dimetil amin + 2,4-D 600 g/1 perene tip 600 Sare de dimetil amin DMA 6 Buruieni dicotiledonate anuale i perene *postemergent 0,8 l/ha + 2,4-D660g/l Bromotril P Buruieni dicotiledonate rezistente la 2,4 *postemergent 1 ,5 l/ha Bromoxinil 250 g/1 25 SC D Pardner Bromoxinil octanoat Buruieni dicotiledonate rezistente la *postemergent 1-1,5 1/ha 225 g/1 ariloxiacizi Glifosat sare de Buruieni monocotiledonate i postemergent de 3-4 l/ha Roundup CS izopropilamid dicotiledonate anuale i perene inclusiv nainte recoltare 360 g/1 Sorghum halepense din rizomi

47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66

Lentagran EC Starane 250 EC Harmony 75 DF Mistral SL 950 45 C Ring 80 WG Tell 75 WG Titus 25 DF Banvel 480 Banvel 480 Buetril universal D Ladok 48 SC Marksman SC Oltisan extra Sanolt combi SC Sanolt combi 400 SC Sanrom 40 SC Sanrom 375 Sansac Weed - Master Phoenix 400 SC

Pridat 640 g/I Fluroxipir 250 g/1 Tifensulfuron metil 75 % Nicosulfuron 40 g/1 Primisulfuron metil 30% + prosulfuron 50% Primisulfuron 75%

Buruieni dicotiledonate anuale Buruieni dicotiledonate anuale i perene + Gallium aparine, fr Cirsium Buruieni dicotiledonate anuale i perene rezistente la 2,4 D Buruieni monocotiledonate anuale inclusiv Sorghum halepense din rizomi Buruieni dicotiledonate anuale

postemergent postemergent postemergent postemergent

1 l/ha (loturi IV de hibridare) 1-2 l/ha 15 g/ha 1-1,5 l/ha IV IV IV

postemergent

25 g/ha + 0,15 III l/ha extravon 40g/ha + extravon IV

Buruieni monocotiledonate anuale inclusiv Sorghum halepense din rizomi i unele dicotiledonate anuale Granule Buruieni monocotiledonate anuale autodispersabile de inclusiv Sorghum halepense din semine Rimsulfuron 250 g/kg i rizomi i unele dicotiledonate anuale Dicamba 480 g/1 + Buruieni dicotiledonate anuale i perene Sare de K i cele rezistente la Atrazin i Na Dicamba 480 g/I Buruieni dicotiledonate anuale i perene
Bromoxinil280g/1+2,4 D 280g/1 ester

postemergent

postemcrgent

40-60 g/ha + IV surfactant 0,5-0,75 l/ha 0,6 l/ha 1 l/ha IV IV IV

postemergent postemcrgcnt postemergent

Buruieni dicotiledonate anuale i perene

Atrazin 200 g/1 + Buruieni dicotiledonate anuale Bentazon 200 g/1 Dicamba 11,5% + Atrazin 22,2% Acid 2,4 D 325g/l +Dicamba 75g/l Atrazin 100 g/1 + Dicamba 75 g/l + Acid 2,4D200 g/1 Atrazin 200g/l+ Dicamba 75g/l + Acid 2,4D125 g/1 Dicamba 12,1% + Atrazin 2 1,4% Atrazin 20 % + Dicamba 7,5% + Acid 2,4 D 10% 2,4 D 360 g/1 +Metosulfan 5g/l Dicambal20g/l + Acid 2,4 D 344g/l Piridat 150 g/1 +Atrazin 200 g/1 Buruieni dicotiledonate anuale i perene Buruieni dicotiledonate anuale i perene Buruieni dicotiledonate anuale i perene Buruieni dicotiledonate anuale i perene Buruieni dicotiledonae anuale i perene Buruieni dicotiledonate anuale i perene Buruieni dicotiledonate anuale i perene Buruieni dicotiledonate anuale i perene Buruieni dicotiledonate anuale

postemergent

3,5-4 l/ha inclusiv loturi IV de hibridare 2,5 l/ha 1 l/ha 1-1,5 l/ha 1-1,5 l/ha 2,5 l/ha 1 l/ha 1 l/ha 1,5 l/ha 1 ,5 l/ha IV III III III IV III IV III IV

postemergent postemergent

postemergent

postemergcnt

postemergent

postemergent

postemergent postemergent postemergcnt

Udarea de rsrire (200-400 m3 ap/ha) este necesar n primverile secetoase.

3.7.2.6. Recoltarea Recoltarea mecanizat a porumbului sub forma de tiulei. ncepe cnd umiditatea boabelor ajunge la 30-32% i se ncheie cnd aceasta este cuprins ntre 24-26%. Mai trziu recoltarea n tiulei se execut manual, pentru a preveni scuturarea boabelor.

Fig. 3.68. - Influena regimului de irigare asupra sporului de recolt (%) la porumb (medii pe 6 ani)

Dintre combine i echipamentele care s-au fabricat n ar pentru recoltarea n tiulei menionm: Combina autopropuls C6P, care execut o recoltare integral, tiuleii depnuai fiind ncrcat n remorca tras de combin, iar tulpinile tocate ntr-o alt remorc ce se deplaseaz paralel cu combina; Combina tractat C3P, care recolteaz tiuleii pe care-i colecteaz ntr-o remorc, taie i toac tulpinile. Depnuarea tiuleilor se execut staionar cu instalaia DS-6; Combina C12 + CS 4M70 i EDR reprezint culegtor de tiulei, echipament de depnuare i combin de fabricaie strin cu echipamente adecvate; Recoltarea mecanizat sub form de boabe. ncepe cnd umiditatea acestora scade sub 25%. Recoltarea sub form de boabe se execut cu C12 + CS - 4 - M70 + EZ sau C14 + CS - 6 + ET sau alte tipuri de combine cu echipamente de culegere a tiuleilor i treieratul acestora. Boabele recoltate trebuie aduse la umiditatea de 14%. Recoltarea manual. Se poate efectua sub form de tiulei depnuai; ulterior se taie tulpinile i se leag n snopi. n zonele mai umede din nordul Moldovei i din Transilvania se recolteaz plantele ntregi, se aeaz n glugi, urmnd ca detaarea tiuleilor s se fac ulterior.

Motivaia procedeului const n discuirea mai rapid a terenului. Pstrarea tiuleilor se realizeaz n ptule de diferite tipuri constructive. Raportul dintre recolta de boabe i recolta de tulei (tulpini) variaz ntre 0,510,92, micorndu-se cu att mai mult, cu ct condiiile au fost mai puin favorabile culturii porumbului. Procentul de pnui poate fi apreciat la 1/8-1/10 din producia de boabe. Randamentul de boabe oscileaz ntre 78 - 83%. 3.7.3. Cultura succesiv de porumb Culturile succesive semnate pn la l iunie trebuie s beneficieze de 1.200 1.500C (temperaturi mai mari de 10C) n Cmpia Romn, sudul Moldovei, Dobrogea i o parte din vestul rii. Amplasarea culturilor succesive n zonele menionate se va face pe terenuri irigate. In unele zone mai umede, pe soluri cu aport freatic, se pot realiza culturi succesive pentru mas verde i siloz. Reuita culturii este dependent de alegerea corect a hibrizilor, n cultur succesiv se vor utiliza hibrizi extratimpurii, cu o perioad de vegetaie de pn la 110 zile. Semnatul porumbului nu trebuie s depeasc intervalul l - 5 iulie. Din acest considerent amplasarea se va face dup culturi care prsesc terenul devreme (secar, mas verde, borceaguri, mazre, cartofi timpurii, rpit, orz i soiuri timpurii de gru). Grbirea semnatului se poate realiza prin semnat direct n teren nelucrat, folosind maina MCSN-6 sau AM-9. Pe terenurile mburuienate este necesar, totui, efectuarea unor arturi superficiale sau lucrarea solului prin 2-3 treceri cu grapele cu discuri. Fertilizarea se face cu azot (80 - 100 kg/ha s.a.), eventual cu fosfor i potasiu. Densitatea la recoltare trebuie s fie de 65 - 70 mii plante/ha. Dup semnat se aplic udarea de rsrire cu 300 - 400 m3 ap/ha. n cursul vegetaiei se mai execut 4 - 6 udri, la intervale de 10 - 14 zile cu norme de 500 - 800 m3 ap/ha. Celelalte lucrri sunt identice cu cele de la cultura porumbului pentru boabe. n anii normali, culturile succesive de porumb ajung la maturitate spre sfritul lunii octombrie. n anii cnd porumbul nu ajunge la maturitate pn la venirea brumelor, este necesar prelucrarea sub form de past, sau se nsilozeaz. 3.8. SORGUL 3.8.1. Importan. Biologie. Ecologie 3.8.1.1. Importan

Sorgul este o cultur foarte veche, care se cultiv pentru; boabe, mturi, sirop bogat n zahr, furajarea animalelor sub form de siloz sau nutre verde etc. Boabele de sorg sunt folosite direct n alimentaia oamenilor sub form de finuri n unele zone din Africa, India, China, Orientul Apropiat i Egipt. n industrie se utilizeaz la fabricarea amidonului, alcoolului i berii, n amestec cu boabele de orz Sorgul tehnic, cu ramificaii lungi i elastice, servete pentru confecionarea mturilor, a periilor i altor mpletituri. Din sorgul zaharat se extrage un suc dulce, bogat n zaharoz cu utilizri foarte variate. n hrana animalelor sorgul se utilizeaz fie ca furaj fibros, fie nsilozat sau ca boabe, avnd o valoare nutritiv asemntoare cu a porumbului. Pentru nutre verde este deosebit de important n zonele aride, dup recoltare plantele regenernd repede, deci putnd fi folosit ca pune. Pentru aceste utilizri au fost selecionate soiuri i hibrizi fr glicozidul durin, care pune n primejdie viaa animalelor. n China i Africa, din flori, teci i frunze se obine un colorant utilizat la vopsirea stofelor, a lnii i pieilor. 3.8.1.2. Compoziia chimic Boabele de sorg au o compoziie chimic asemntoare boabelor de porumb. Astfel, coninutul n amidon este de 75,37%, proteine 11,84%, grsimi 3,79%, celuloz 2,18%, cenu 1,28% (T. MUREAN, 1965). Sorgul zaharat conine 16 - 18% substane dulci, predominant fiind zaharoz. 3.8.1.3. Rspndire Sorgul se cultiv, pe glob, pe o suprafa de circa 42,63 mii. ha (2001). ocupnd locul 5 dup gru, orez, porumb i orz. Cele mai mari suprafee, 52,7%. sunt situate n Africa (Nigeria, Sudan, Niger .a), dup care urmeaz Asia cu 7,9 % (India, China, Pakistan etc.)n America de Nord i Central se cultiv pe 14% din suprafaa total mondial, iar n America de Sud pe circa 2,3%. Suprafee de peste 3,0 mii. ha se cultiv cu sorg pentru boabe n S.U.A., n zonele semiaride. n Europa, n prezent, suprafeele sunt mici, sub 187 mii ha. n Romnia, n 1980, suprafaa cultivat cu sorg a fost de 21,3 mii ha. Dup 1989 suprafeele s-au diminuat mult, ajungnd la 7 mii ha n 1998, de pe care s-a recoltat o producie medie de 1664 kg boabe/ha. De remarcat c n rile n care se acord atenie acestei culturi se obin frecvent recolte de peste 6.000 boabe/ha, menionndu-se i recolte de peste 10.000 kg/ha boabe, n condiii de irigare. 3.8.1.4. Sistematic. Origine. Soiuri

Sorgul aparine familiei Gramineae, tribul Andropogoneae, genul Sorghum Adams, care cuprinde 31 de specii anuale i perene. Sorgul cultivat aparine speciei Sorghum vulgare Pers., sin. Sorghum bicolor (L) Moench. Aceast specie se mparte, n raport cu modul de folosin, n patru grupe: 1. Sorgul pentru boabe cu varietile: cafra (rspndit n centrul i estul Africii); shallu (rspndit n India i Africa de Vest); kaoleang (cultivat n China); feterita (existent n Sudan); hegarii (existent n Sudan); durra (cultivat n Africa Central i Oriental); milo (cultivat n Africa Central i Oriental). E. SPALDON, 1982, definete sorgul pentru boabe Sorghum vulgare var. eusorghum. 2. Sorgul pentru mturi (S. v. var. tehnicum) 3. Sorgul zaharat (S. v. var. saccharatum) 4. Sorgul pentru furaj (S. v. var. sudanense) Dup unii autori, originea sorgului este n India, iar dup alii n Africa Ecuatorial. Dup N. VAVILOV (citat de GH. BLTEANU, 1991), cele mai multe din formele sorgului cultivat provin din centrul genic abisinian. Sorgurile de tip kaoliang provin din centrul chinez. n Europa cultura este cunoscut din secolul al XV-lea. n America s-a introdus prin anul 1855. Pentru boabe se cultiv hibrizii de sorg, care au aprut n urma descoperirii de ctre STEPHENES a unor biotipuri androsterile i a altora restauratoare de fertilitate, fiind mai productivi cu 30 - 40% fa de soiuri (N. ZAMFIRESCU i colab., 1965). n tabelul 3.43 sunt prezentai hibrizii pentru boabe i mturi menionai n Catalogul soiurilor i hibrizilor pentru anul 2001. Rezult c toi sunt hibrizi simpli, cu talia cuprins ntre 90 - 330 cm, cu panicul semicompact (cei pentru boabe), cu coacere rapid i uniform. Perioada de vegetaie dureaz 120 - 150 de zile, MMB este de 20 - 25 g, capacitate de producie pn la 10.000 kg/ha.

Denumirea hibridului (soiului) Pentru boabe Aralba Argence B. 864 Fundulea 21

Tabelul 3.43 Hibrizi de sorg zonai n Romnia (2001) Denumirea ara de origine ara de origine hibridului (soiului) Dorina Yugoslavia Frana Frana U.S.A. Romnia iret Sorg zaharat Carmen Doina Romnia Romnia Romnia

Fundulea 30 Fundulea 32 Pentru mturi Denisa

Romnia Romnia Romnia

Monori des Prut Roza

Ungaria Romnia Romnia

3.8.1.5. Particulariti biologice La germinare planta formeaz o singur rdcin. Sistemul radicular este foarte bine dezvoltat, ajunge la adncimi de 2 m i prezint un numr aproape dublu de periori absorbani, faa de porumb. R. LAUDI (1967), citat de G h. BLTEANU (1991), menioneaz c fa de suprafaa foliar, sistemul radicular al sorgului este de dou ori mai dezvoltat, n comparaie cu sistemul radicular al porumbului. Tulpina este format din 7 - 20 de internoduri pline cu mduv. Talia variaz frecvent ntre 1,5 - 3 m, limitele de amplitudine fiind, la nivelul genului, ntre, 0,3 4,5 m. Tulpina are capacitate mare de lstrire, nsuire nedorit n cazul sorgului pentru boabe. Frunzele, lungi de 50 - 80 cm, sunt acoperite cu un strat de pruin i au o ligul scurt, proas, urechiuele lipsesc. Inflorescena este un panicul cu l .000 - 5.000 de flori. Spiculeele sunt grupate cte dou - trei, dar numai unul este fertil, n fiecare spicule sunt dou flori, din care una este redus la o palee membranoasa Fructul este o cariops rotund - turtit; MMB = 20-60 g; MH = 65-75 kg. Coninutul de pleve este de 5 - 15%. 3.8.1.6. Cerine fa de clima i sol Sorgul are cerine ridicate fat de temperatur. Temperatura minim la germinaie este de 10C. Temperaturile medii zilnice favorabile creterii sunt de 21 22C, foarte favorabile creterii, fiind de 27 - 28C. Creterea nceteaz la temperaturi sub 15C. Suport ariele de 38 - 40C. Suma de grade necesar, pentru ntreaga vegetaie pentru hibrizii cultivai n Romnia, este de 2.500 - 3.500C. Sorgul este mai rezistent la secet dect porumbul. Coeficientul de transpiraie este de 153 - 190 (R. LAUDI, 1967). Datorit rezistenei mari la secet, sorgul este denumit "cmil vegetal". Fa de sol este pretenios, reuind pe soluri cu pH = 4,5 - 8,5. Valorific eficient solurile nisipoase i pe cele srturate. Sorgul pentru mturi necesit soluri mai fertile. n ara noastr sorgul pentru boabe se cultiv n arealul porumbului, pe terenuri nisipoase srturate i pe cele erodate, pe care la porumb se obin recolte

mici. 3.8.2. Tehnologia de cultivare a sorgului 3.8.2.1. Rotaie Ritmul lent de cretere din primele faze de vegetaie i, deci, pericolul mare de mburuienare, impune cultivarea sorgului dup plante care las terenul curat de buruieni, de obicei culturi prsitoare. Dup sorg nu se pot cultiva cereale de toamn, pentru care are o aciune nefavorabil, epuiznd terenul n ap i substane nutritive. Din acest considerent, dup sorg se vor cultiva numai culturi de primvar. 3.8.2.2. Fertilizare Dup QUINEBI i colab. (1958), pentru 1.000 kg boabe i producia secundar aferent sunt necesare 23,5 kg azot; 7,2 kg fosfor i 6,9 kg potasiu. Dup E. PARISI (1936), citat de GH. BLTEANU (1991), pentru o ton de tulpini sorgul zaharat consum 1,7 kg azot i 0,9 kg fosfor. n condiii de umiditate favorabil, sorgul reacioneaz prielnic la fertilizarea cu azot att n ceea ce privete nivelul recoltei, ct i coninutul de protein, n zonele secetoase, efect favorabil prezint i fosforul. Dozele practicate azi n lume variaz, n funcie de condiiile de experimentare, ntre N50-150P36-100. n condiii de irigare, A. GIARDINI (1981), citat de GH. BLTEANU (1991), recomand N200P150. La sorgul zaharat fertilizarea direct urmrete calitatea sucului, fapt pentru care se recomand, pentru scopuri alimentare, cultivarea pe soluri fertile. Cnd sucul se utilizeaz n alte scopuri dect cele alimentare fertilizarea se poate efectua cu N90120P70-80 Gunoiul de grajd se recomand a fi aplicat plantei premergtoare, cu excepia mturilor de sorg de pe solurile nisipoase, unde se recomand aplicarea lui direct, ncorporat adnc n sol. 3.8.2.3. Lucrrile solului Pentru sorg se execut aceleai lucrri ca i n cazul porumbului. Patul germinativ trebuie s fie bine mrunit i curat de buruieni. 3.8.2.4 Smna i semnatul Smna utilizat pentru semnat trebuie s aib puritate minim de 97% i germinaia de cel puin 85%. n sol i reduce germinaia cu 30 - 50% fa de laborator. Seminele se trateaz nainte de semnat cu fungicide i insecticide la fel ca la porumb. Perioada de semnat este cnd temperatura solului se ridic dimineaa la ora 8, la 14 - 15C. Scderea temperaturii la 12C dup semnat reduce numrul

plantelor rsrite cu peste 50%. Densitatea la sorgul pentru boabe pe soluri fertile va fi de 150 - 200 mii. plante recoltabile, iar pe solurile srace 100 mii plante recoltabile. Cantitatea de smn este de 10 - 15 kg/ha la sorgul pentru boabe i de 6 - 8 kg la cel pentru sirop i mturi. Distana ntre rnduri este de 70 cm, folosindu-se aceleai semntori ca i la porumb. Adncimea de nsmnare este de 4 - 5 cm pe solurile grele i pe cele cu umiditate suficient i de 6 - 8 cm pe solurile uoare i pe cele grele cu deficit de umiditate. 3.8.2.5. Lucrri de ngrijire Tvlugitul dup semnat asigur o bun rsrire a plantelor. Pentru distrugerea buruienilor n curs de rsrire, cultura se grpeaz att nainte ct i dup rsrit. n faza de 4 - 5 frunze se poate utiliza sapa rotativ, n culturile neerbicidate se execut 2-3 praile mecanice i l - 2 praile manuale. Pentru combaterea pe cale chimic a buruienilor anuale monocotiledonate i dicotiledonate, solul se erbicideaz preemergent cu Onezin 50, Romazin 500, Sancozin 50 SC, Satecid n doze de 2 - 5 kg/ha, Atred 50 WP, Atred 500 L, Borzeprop 50 PU, Gesaprim 50 WP 5 - 10 kg/ha. Pentru buruienile dicotiledonate, se erbicideaz postemergent cu SDMA sau Icedin F (2 l/ha), Sardem (0,8 l/ha), DMA (l/ha). n primele faze de vegetaie sunt necesare l - 3 tratamente pentru combaterea pduchelui verde al cerealelor (Schizaphis graminum) cu Carbetox 37 (2 l/ha) sau cu alte produse. n culturile pentru mturi, n faza de 4 - 5 frunze 5e execut rritul i nlturarea lstarilor. n anii secetoi, prin irigare, se obin producii ridicate. 3.8.2.6.. Recoltare Sorgul pentru boabe se recolteaz la maturitate deplin a boabelor (fr pericol de scuturare), cu combinele de cereale cu hederul ridicat pn sub panicule. Sorgul zaharat se recolteaz pentru extragerea siropului, ncepnd cu faza de coacere n lapte a boabelor i poate continua pn la coacerea deplina. Recoltarea se poate face prin secerarea plantelor ntregi, dup care se nltur, ultimul internod srac n zahr, dar bogat n sruri i frunzele, iar tulpinile se leag n snopi i sunt transportate la staiile de presare. Sorgul pentru mturi se recolteaz la nceputul maturitii n lapte a boabelor, prin tierea paniculelor cu l - 2 internoduri, dup care se depoziteaz sub oproane pentru uscare. Produciile la sorgul pentru boabe pot ajunge pn la 10.000 kg/ha, la sorgul

pentru mturi 3-4 mii kg/ha, la sorgul pentru sirop 80 - 100 t/ha, din care se pot obine peste 3.000 l alcool. 3.9. MEIUL 3.9.1. Importan. Biologie. Ecologie Meiul (Panicum miliaceum L.) este considerat una dintre cele mai vechi plante cultivate, n China ocup suprafee importante cu 3.000 ani .H., boabele fiind folosite n alimentaie; de asemenea, a fost cultivat nc din vechime, n India, n Egipt, sudul i sud-estul Europei, n climatele mai calde, a fost nlocuit n mare msur de porumb, iar n climatele umede i rcoroase, de cartof. n prezent, suprafaa mondial semnat cu aceast specie de mei, caracteristic zonei temperate, este de aproximativ 10,1 mii. ha, din cele circa 36,5 mil. ha suprafaa total ocupat cu diferite specii de mei, majoritatea aparinnd genurilor Setaria, Pennisetum, Eragrostis, Eleusine, cultivate n zonele aride din Asia i Africa; suprafee mai importante exist n Asia Central i de Est (Federaia Rus, Mongolia, Japonia), Orientul Mijlociu, Europa de Est. Producia medie mondial se situeaz n jur de 800 kg boabe/ha, n Europa i n SUA, meiul este semnat pe suprafee limitate, mai mult pentru furaj (1308 mii ha n 2001, din care 1027 mii ha n Federaia Rus i 268 mii ha n Ucraina). n Romnia, meiul a fost cultivat din timpurile vechi, jucnd un rol foarte important n alimentaie; treptat, ns, suprafeele s-au restrns, meiul fiind nlocuit n cultur i n alimentaie, de porumb. Prin comparaie cu anii 1930 -1939, cnd sau cultivat cu mei 47,5 mii hectare (producie medie de 812 kg boabe/ha), pn n 1965 suprafeele s-au redus la doar 20 - 30 mii hectare, concentrate n zonele secetoase ale rii, n prezent, meiul a devenit o cultur de importan cu totul secundar, prezentnd un oarecare interes, mai ales n cultur succesiv, pentru fn sau chiar pentru boabe, datorit rezistenei la secet i a perioadei scurte de vegetaie. De altfel, i n perioada interbelic, meiul era considerat o plant de completare, destinat nlocuirii, primvara trziu, a semnturilor nereuite, precum i pentru terenurile care au fost inundate. Boabele de mei conin circa 10,6 - 18,0% proteine, 61,1 - 68,9% glucide, 3,6% lipide, 8,1% celuloz, 3,4% sruri minerale. Boabele decorticate pot fi prelucrate sub form de fain utilizat n alimentaie pentru prepararea de crupe, psat sau mmlig. Prin decorticare se pierd 20 - 40% din masa boabelor.

Fig.3.69. - Meiul (Panicum miliaceum)

Mmliga de mei este hrnitoare, dar ceva mai greu de digerat. Boabele pot fi destinate, de asemenea, furajrii animalelor (rumegtoare, psri). Paiele i pleava au o valoare furajer ridicat, coninnd 4,5 - 5% proteine. Planta ntreag este folosit sub form de mas verde sau fn, oferind un furaj de foarte bun calitate. n prezent, n ara noastr exist n cultur soiurile romneti: Minerva (1987) - soi mai precoce, recomandat pentru zonele cu deficit termic; Mrgrit (1989) - soi ceva mai tardiv, recomandat pentru zone cu resurse termice i hidrice; Marte (1992) - soi precoce (60 - 70 zile perioada de vegetaie), rezistent la secet i cdere, destinat pentru cultura succesiv; Matador (1994) - soi mai tardiv cu 2 zile ca Minerva, Mirel, Marius, cu 3 - 5 t boabe/ha productivitate. Meiul este o plant erbacee anual, cu capacitate mare de nfrire (fig.3.69). Planta are pretenii ridicate fa de cldur (seminele germineaz la 10-12C) i este sensibil la temperaturi sczute n toate fazele de vegetaie (la -2C plantele mature sunt distruse). Este o plant cu cretere rapid; perioada de vegetaie este scurt, de numai 60 - 90 zile, interval n care trebuie s se acumuleze 800 - 850C, temperaturi mai mari de 10C. La germinat rezult o singur rdcin embrionar. Sistemul radicular este puternic dezvoltat, ceea ce imprim o rezisten deosebit la secet. Pentru germinat necesit numai 25% ap din masa seminei. Meiul are cel mai mic consum de ap dintre toate cerealele. Prezena periorilor pe ntreaga plant, numrul mic de stomate, structura anatomic apropiat de a plantelor de deert i semideert i confer o mare rezisten la secet i ari. Nu ntmpltor, datorit rezistenei la secet, care-i permite s fie cultivat i pe terenuri mai slab productive, meiul a fost denumit grul nisipurilor (N. SULESCU, 1947). Tulpina ajunge la circa 80 - 120 cm nlime i nfrete. Inflorescena este un panicul lung de 20 - 25 cm i ramificat, cu nflorire i maturare a boabelor foarte neuniforme. Fecundarea este alogam. Boabele se caracterizeaz prin MMB de 4 - 7 g, MH = 70 kg i procentul de pleve 17 - 20%. Meiul d rezultatele cele mai bune pe soluri mijlocii, cu reacie neutr i fertilitate ridicat, cum ar fi cernoziomurile sau solurile aluviale; suport pH pn la

5,5-5,8. n cultur principal pentru boabe, meiul este recomandat pentru cultivare n zonele de cmpie din sud, Cmpia Transilvaniei i n Moldova. In cultur succesiv pentru furaj, se recomand sa fie semnat n cmpiile din sud i vest; pentru a realiza culturi reuite i producii bune trebuie s fie amplasat cu prioritate pe terenurile amenajate pentru irigat. n acest sens, n cultur succesiv este necesar ca la semnat, n sol, s existe o rezerv de ap care s asigure rsritul i dezvoltarea plantelor cel puin n primele 20 - 25 zile de vegetaie sau se irig; apoi, n timpul vegetaiei, trebuie s cad 150 - 180 mm precipitaii sau s se intervin cu udri. 3.9.2. Tehnologia de cultivare Pentru a da recolte mari, meiul este foarte exigent fa de starea de fertilitate a solului i fa de gradul de mburuienare. Din aceste motive, n cultur principal pentru boabe este de dorit ca meiul s fie amplasat dup cereale pioase de toamn sau de primvar, plante furajere anuale sau prsitoare (floarea-soarelui, porumb, sfecl sau cartof), n cultur succesiv pentru furaj, poate fi cultivat cu bune rezultate dup cereale de toamn, n primul rnd orz i gru, dar i dup secar pentru furaj sau pentru boabe, borceag, cartofi timpurii. Fertilizarea. Azotul este principalul element nutritiv care trebuie aplicat n cultura meiului; se recomand doze moderate, de 50 - 70 kg N/ha n cultur neirigat i de 60 - 80 kg N/ha n cultur irigat. Fosforul se administreaz n funcie de aprovizionarea solului i de ngrmintele aplicate la planta premergtoare. De regul, se recomand 50 - 80 kg P2O5/ha. Pe solurile cu reacie acid (pH = 5,5 - 5,8) se pune problema aplicrii ngrmintelor cu potasiu (50 - 60 kg K2O) i a amendamentelor calcaroase. Lucrrile solului. Meiul cere s fie semnat ntr-un teren bine mrunit, curat de buruieni, fr resturi vegetale. Pentru meiul n cultur principal, lucrrile de pregtire a terenului sunt cele recomandate, de regul, pentru plantele care sunt semnate primvara. Pentru meiul n cultur succesiv se efectueaz lucrri superficiale cu grapa cu discuri, eventual ultima lucrare n agregat cu tvlugul inelar. Semnatul. Smna folosit la semnat trebuie s aib puritatea de minimum 97% i germinaia de minimum 85%. n cultur principal, se recomand ca meiul s fie semnat atunci cnd temperatura solului a ajuns la 10 - 12C, n mod normal n intervalul 15-25 aprilie n zonele de cmpie i 25 aprilie - 5 mai n zonele colinare. Semnatul se efectueaz la 25 cm ntre rnduri (chiar la 50 cm ntre rnduri pe terenurile mburuienate), folosind o cantitate de 10 - 25 kg smn/ha. Se seamn superficial, la 2 - 2,5 cm adncime. n cultur succesiv, trebuie semnat imediat dup recoltarea premergtoarei i nu mai trziu de 15 iulie, n zona de cmpie i de 6 - 10 iulie, n zone colinare. Se seamn la distane mai mici ntre rnduri, de 12,5 cm, cu o cantitate de smn de

circa 25 kg/ha. Lucrrile de ngrijire. Dup semnat, se recomand s se efectueze o lucrare de tvlugit pentru grbirea rsritului. Cea mai important lucrare de ngrijire este combaterea buruienilor. Exist posibilitatea aplicrii nainte de semnat, la pregtirea patului germinativ, cu ncorporare cu combinatorul, a erbicidelor pe baz de atrazin - Onezin 50 PU, Gesaprim 50 WP, .a., n doze de 5 10 kg/ha, mpotriva buruienilor dicotiledonate se pot efectua tratamente cu: SDMA, 1,5 - 2,5 l/ha; Icedin forte, 2 l/ha; Glean 75 DF, 50 g/ha sau Lontrel 438 C, 4 - 5 l/ha, aplicate cnd plantele de mei sunt n faza de nfrit i nainte de alungirea paiului. Meiul este atacat de puine boli. Reine atenia tciunele, care se combate prin tratarea seminei cu un preparat pe baz de carboxin (Vitavax 200, 2,0 kg/tona de smn). Meiul reacioneaz favorabil la aplicarea udrilor, ndeosebi atunci cnd este semnat n cultur succesiv. Se recomand s se aplice o udare imediat dup semnat, cu 300 - 350 m3 ap/ha, urmat de udri cu norme mai mari, de 500 -550 m3/ha, la interval de 15 - 18 zile (n funcie de evoluia umiditii solului). Recoltarea. La alegerea momentului de recoltare a culturilor pentru boabe trebuie avut n vedere faptul c meiul are o coacere neuniform, existnd pericolul scuturrii boabelor, n plus, boabele se sparg uor la treierat; ca urmare, turaia bttorului nu trebuie s depeasc 700 - 800 turaii/minut. Faza optim de recoltare este atunci cnd boabele de la vrful paniculului au cptat culoarea caracteristic i 85 - 90% din boabe s-au ntrit, iar cele din mijlocul paniculului sunt n prg. Se recolteaz cu combina de cereale, printr-o singur trecere. n anumite situaii, meiul poate fi recoltat i divizat; n prima faz, cnd 70 - 75% dintre boabe s-au ntrit, se taie plantele cu vindroverul, la 15 - 20 cm nlime i numai pe rou, pentru a nu se scutura boabele; dup 2 - 4 zile de la cosire se treier cu combina, prevzut cu ridictor de brazd. Trebuie reinut c meiul are paiul plin cu mduv, cu umiditate mai ridicat i, ca urmare, se usuc mai greu. Raportul boabe : paie este de 1:1,3 - 1,5. Pe plan mondial, produciile sunt cuprinse, de obicei, ntre 450 i 2.000 kg boabe/ha, n condiiile rii noastre se pot obine producii de l .000 - 2.500 kg boabe/ha i 2.000 - 4.000 kg paie/ha. Pentru furaj, meiul poate fi recoltat n faza de lapte-cear (pentru nsilozare) sau chiar mai devreme (pentru mas verde sau fn). 3.10. OREZUL 3.10.1. Importan, biologie, ecologie 3.10.1.1. Importan Orezul este, alturi gru, una dintre cele mai importante plante cultivate. Boabele orez sunt destinate, n primul rnd, alimentaiei umane, constituind hrana de

baz pentru circa 3,2 miliarde de oameni, n principal locuitori din Asia unde consumul anual de orez depete adesea 100 kg/locuitor, i atinge 190 kg n Vietnam, 144 kg n Indonezia, 137 kg n Thailanda, 134 kg n Bangladesh (prin comparaie cu un consum mediu mondial de 60 kg/locuitor/an), n ultimele decenii, consumul de orez a crescut considerabil n Africa (de exemplu, 60 kg/locuitor/an n Senegal) i America Latin (48 kg n Brazilia, 35 kg n Columbia). In rile din zona temperat orezul reprezint un aliment de completare, prezent n hran, adesea aproape zilnic, n cantiti mici i sub diferite forme de preparare (de exemplu, n Frana, consumul mediu anual de orez este de 3,7 kg/locuitor). Boabele au avantajul c sunt uor de prelucrat, n mod frecvent numai prin fierbere. Acestea au o valoare dietetic i nutritiv deosebit, caliti gustative remarcabile i un grad ridicat de digestibilitate, superior altor cereale. n cantiti mai mici, comparativ cu cele destinate consumului alimentar, boabele de orez sunt folosite pentru fabricarea de alcool, (n Japonia se produce butura tradiional sake), bere (n amestec cu orz), amidon, glucoza, acid acetic, aceton, ulei, produse farmaceutice, alimente vitaminizate etc. n furajare sunt folosite numai subprodusele rezultate de la prelucrare: sprturi de boabe, trte, boabe nemature sau boabe mai mici. Paiele sunt, de regul, mprtiate pe teren i ncorporate n sol dup recoltare. Ele pot fi ntrebuinate pentru producerea hrtiei, a cartonului, drept combustibil, iar n zootehnie ca aternut sau ca furaj; cenua rezultat dup arderea paielor poate servi ca ngrmnt pentru terenurile agricole. 3.10.1.2. Compoziia chimic Boabele mature de orez conin, n medie: 8,1% din s.u. proteine, 2,1% din s.u. lipide, 73,3% din s.u. glucide, 9,8% din s.u. celuloz; 5,7% din s.u. sruri minerale. Prin prelucrarea boabelor (decorticare i polizare-albire), se pierd circa 75% din lipide, 50% din srurile minerale, o mare parte din proteine i aproape complet vitaminele. Ca urmare, boabele de orez prelucrate ("orezul alb") sunt constituite aproape n totalitate din amidon (76 - 90,3%) i sunt srace n proteine (5 - 9,2%, ca urmare a nlturrii, la prelucrare, a prilor exterioare ale bobului i a embrionului), lipide (0,4% - 0,6%), celuloz (0,2%) i sruri minerale (0,6%) (tabelul 3.44, dup Techniques agricoles, 1993). De asemenea, boabele de orez sunt deficitare n vitaminele complexului B i n unii aminoacizi eseniali (lizina). n componena proteinelor predomin glutelinele (1,2 - 8,0 g/100 g boabe uscate, n principal orizeina) i albuminele (1,6 3,2 g/100 g, n principal leucosina), prin comparaie cu globulinele i prolaminele (cte 0,5 g/100 g). Consumul boabele de orez furnizeaz o mare cantitate de calorii. Totodat, trebuie subliniat digestibilitatea foarte ridicat a diferiilor componeni ai bobului.
Tabelul 3.44 Compoziia chimic a bobului de orez n diferite faze de prelucrare (% din s.u.)

Specificare

Proteine Lipide Amidon + zaharuri Celuloz Sruri minerale

Orez asiatic (Vietnam) Orez Orez brut Orez decorticat (paddy) alb (cargo) 7,70 9,17 8,55 2,41 73,60 10,15 6,16 2,35 86,50 0,66 1,37 0,60 90,20 0,21 0,63

Orez european (Frana) Orez Orez brut Orez decorticat (paddy) alb (cargo) 7,87 10,66 9,37 1,84 77,40 9,00 4,30 2,39 81,64 2,35 1,56 0,19 5,05 1,00 0.46

3.10.1.3. Rspndire n prezent, pe glob, se cultiv cu orez 151,5 mii. ha (n 2001; locul al doilea dup gru), iar producia medie mondial a fost n ultimii ani de 2.570 -3.500 kg/ha (dup Production Yearbook, 2001). rile mari cultivatoare de orez sunt situate n Asia: India - 44,5 mii. ha; China - 28,5 mii.ha; Indonezia - 11,5 mii. ha; Bangladesh - 10,9 mii. ha; Thailanda - 9,8 mii. ha; Vietnam - 7,5 mii. ha; Filipine 4,0 mii. ha. Suprafee ntinse cu orez se mai cultiv n Nigeria (2,1 mii. ha), Brazilia (3,1 mii. ha), Pakistan (2,4 mii. ha), Cambodgia (1,9 mii. ha), SUA (1,3 mii. ha). Produciile medii obinute pe aceste suprafee depesc productivitatea altor cereale: 6.929 kg/ha n Coreea, 6.618 kg/ha n Japonia, 6.349 kg/ha n China, 4.247 kg/ha n Indonezia, 7.205 kg/ha n SUA, reflectnd productivitatea ridicat a orezului. Comerul mondial cu orez nsumeaz aproape 25 mii. tone (n anul 1999), iar principalii exploatatori de orez sunt: Thailanda (6,1 mii. tone), Vietnam (4,5 mii. tone), China (2,8 mii. tone), India (2,4 mii. tone), SUA (2,7 mii. tone). Comerul cu orez este mai restrns comparativ cu alte cereale (numai 4% din producia mondial), deoarece recolta este consumat, n principal, n zonele de producere.

Fig. 3.70. - Aria de rspndire a orezului n lume

n Europa, orezul este cultivat pe suprafee restrnse (596,8 mii ha n 2001); dintre rile cultivatoare de orez se evideniaz Italia cu 220 mii ha i Spania cu 313 mii ha, produciile situndu-se frecvent peste 4.500 kg/ha (de exemplu, 5.558 kg/ha

n Italia i 7.841 kg/ha n Spania, n anul 2001). rile europene, inclusiv Uniunea European, sunt dependente de importurile de orez de foarte bun calitate (circa 750 mii tone n Europa de Vest i 240 mii tone n Europa de Est), care provine din Asia, dar i din SUA. Romnia se afl la limita nordic de cultur a orezului n Europa; scopul introducerii i meninerii orezului n cultur la noi a fost acela de a acoperi necesarul pentru consumul curent, din producia proprie. Orezul este o cultur agricol relativ nou pentru Romnia. Prima orezrie din ar a fost nfiinat n anul 1786 de ctre o familie de agricultori italieni la Topolia (lng Ban loc, judeul Timi), pe rul Brzava. Cultura orezului s-a extins destul de greu, astfel nct, n 1938 se cultivau abia circa 400 ha (dup N. SULESCU, 1947). Interesul pentru cultura orezului a sporit mult dup al doilea rzboi mondial, perioad n care suprafeele au crescut Ia 5 mii ha n 1946, 18,7 mii ha n 1965 i 37 mii ha n 1985 - 1991. Produciile medii au depit, n mod obinuit. 3.000 boabe kg/ha, acestea fiind superioare, adesea, produciilor altor cereale pioase cultivate la noi; ca atare, orezul a fost considerat o cultur rentabil. n anul 1989, n Romnia existau n jur de 62 mii ha amenajate pentru cultivarea orezului; se inteniona amenajarea unei suprafee totale de 75 mii ha, dintre care s fie cultivate anual circa 50 mii ha, pentru acoperirea consumului intern. n ultimii ani, cultura orezului n Romnia a cunoscut un regres considerabil din cauza anumitor dificulti economice, ndeosebi din cauza costului foarte ridicat al apei pentru irigaie, dar i datorit concurenei orezului din import. Ca urmare, suprafeele semnate s-au restrns la 22 mii ha n 1991, 16 mii ha n 1992, 5-6 mii ha n 1995- 1996 i la doar 1,5 - 2,5 mii ha n 1998-2001 (producii medii de 2.691 2.979 kg/ha, n ultimii ani). Drept consecin, Romnia este dependent de orezul din import pentru acoperirea consumului intern (39 mii tone importate n 1995 i 66 mii tone n 1997). 3.10.1.4. Sistematic. Origine. Soiuri Orezul este originar din sud-estul Asiei i din India, iar n jurul anului 3000 .h. exista deja n cultur n China. Actualmente orezul este cultivat att n zonele tropical i subtropical, ct i n zona temperat. Limita nordic de cultivare a orezului n Europa o constituie nordul Italiei, Frana i sudul Romniei (fg.3.70, dup GH, BLTEANU, 1989). Orezul cultivat aparine genului Oryza, specia Oryza sativa L. (orezul comun), care cuprinde trei subspecii: ssp. brevis, caracterizat prin boabe scurte, de 3 - 4 mm lungime; ssp. indica, caracterizat prin boabe subiri i lungi, plante cu tulpini i frunze lungi i de culoare verde-deschis, perioad lung de vegetaie; ssp. japonica, cu boabe mari, ceva mai scurte, pline, plante cu talie mijlocie, cu frunze fine, de culoare verde-nchis, perioad mai scurt de vegetaie, cultivat n zona

temperat. n comerul mondial, orezul este mprit n grupe (tipuri) n funcie de: compoziia chimic a amidonului (amidonul poate fi constituit aproape exclusiv din amilopectin sau, att din amiloz, ct i din amilopectin); aroma boabelor (tipul aromat este cultivat n India); caracteristicile bobului, i ndeosebi lungimea (tipul cu bobul scurt -7,2 mm lungimea medie - este preferat de consumatorii din Asia de nord; tipul cu bolul lung - 9,9 mm - este preferat de majoritatea consumatorilor americani i europeni). n Romnia se cultiv ssp. japonica temperat (existent n cultur, n principal, n nordul Chinei, Coreea, Japonia, bazinul mediteranean). Soiurile folosite n prezent n Romnia fac parte din varietatea italica, caracterizat prin panicule nearistate, palee galbene, cariopse albe. Ele sunt n totalitate soiuri precoce - creaii ale amelioratorilor romni de orez (tabelul 3.45). Trebuie menionat c n consumul alimentar este folosit i orezul slbatic (Zizania aquatica L. i Z. palustris L.), plant erbacee, anual, existent n stare slbatic n America de Nord, de-a lungul rurilor i n mlatini. Acesta a reprezentat, timp ndelungat, un aliment de baz pentru locuitorii Americii precolumbiene. Planta este cultivat n statele Minnesota, California, Texas i n zona marilor lacuri canadiene. Compoziia chimic a boabelor este asemntoare cu cea a orezului comun, remarcndu-se bogia n sruri minerale i n vitaminele complexului B. Boabele sunt folosite pe scar restrns, pentru preparate alimentare tradiionale. 3.10.1.5. Particulariti biologice Principalele caracteristici ale orezului cultivat sunt: nfrire abundent, limbul frunzei ngust, inflorescena un panicul rsfirat, purtnd spiculee pedicelate uniflore. Floarea prezint 6 stamine, iar fecundarea este autogam. La recoltare bobul este mbrcat n palee. ncolirea. n faza de germinat, boabele de orez necesit mai puin oxigen, comparativ cu alte cereale, astfel nct boabele pot germina i n ap. La germinarea obinuit, n sol uscat, din bob iese mai nti radicula i apoi coleoptilul, n timp ce n strat de ap, la exteriorul bobului apare nti plumula.
Tabelul 3.45 Soiurile de orez cultivate n Romnia (2002)
Rezistena Perioada la boli, Capacitatea Soiul (anul de Rezistena MMB duntori i de producie Zone de cultivare recomandate nregistrrii) vegetaie la cdere (g) temperaturi (kg/ha) (zile) sczute Foarte In special n partea de vest a rii, cu BEGA (1978) 110-120 Mijlocie 25-26 5.000-6.500 rezistent posibiliti de extindere n toat ara Zonele din sudul i sud-estul rii, BRILA Foarte 120-125 Mijlocie 28-30 5.000-7.000 ndeosebi pe solurile srturate (1985) rezistent ameliorate sau n curs de ameliorare

CHIRNOG (1989) CRISTAL (1988) DIAMANT (1984) DUNREA (1998) ELIDA (2001) OLTENIA (1991) POLIZETI 28 (1978) SPERANA (1994)

113-118 120-125 110-120 120-122 117-12 112-120 125-135 118-128

Foarte rezistent Foarte rezistent Mijlocie Rezistent Mijlocie Rezistent Foarte rezistent Rezistent

Foarte rezistent Foarte rezistent Foarte rezistent Rezistent Rezistent Foarte rezistent Mijlocie Rezistent

30-32 5.500-7.450 Toate zonele de cultivare 38-40 5.000-6.000 Toate zonele de cultivare 25-28 5.000-6.500 31-32 6.290 43 4.989 n special partea de vest a rii, cu posibiliti de extindere n toat ara Toate zonele de cultivare Toate zonele de cultur

30-32 5.000-6.000 Toate zonele de cultivare Zonele de cultivare din sud i sud-est. 25-32 5.000-6.500 ndeosebi pe terenuri srturate i ameliorare 31-33 8.600 Toate zonele de cultivare

Fig. 3.71. - Seciune transversal n rdcina adventiv dezvoltat de orez n parenchimul cortical sunt dezvoltate spaii aerifere

Fig. 3.72. - Seciune transversal schematizat, prin internod la paiul de orez. Se observ fascicule vasculare mici i mai mari i elemente (lacune) ale sistemului aerifer

nfrirea. ncepe la 10 -15 zile dup rsrit. Planta de orez formeaz, de

regul, 3-6 frai fertili. Rdcinile, paiul i frunzele de orez sunt prevzute cu canale aerifere, care asigur oxigenul necesar pentru respiraia organelor subterane, n condiiile terenului acoperit cu strat de ap (fig.3.71 i 3.72, dup F.CRESCINI, citat de GH. BLTEANU, 1989).

Fig. 3.73. - Inflorescena (panicul) la orez

nflorirea. Este precedat de apariia paniculului i dureaz, la un panicul, 59 zile, n funcie de soi. nflorirea i fecundarea sunt favorizate de temperaturi ale aerului de minimum 22C (temperatura optim 27 - 29C), iar umiditatea relativ a aerului trebuie s fie de 70 - 80%. Pentru orez sunt nefavorabile zilele reci i ploioase, iar temperaturile sub 17C determin sterilitate. La maturitate temperatura optim se situeaz n jur de 25C. Paniculul de orez este rsfirat, cu numeroase spiculee uniflore i formeaz 30 - 90 boabe mbrcate n palee, cu MMB = 25-45 g i 18 - 22% de pleve neconcrescute cu bobul (fig. 3.73). Pericarpul cariopsei este, de regul de culoare brun i cu miros relativ puternic, astfel nct, la preindustrializare, se urmrete ndeprtarea pericarpului. n condiii mai puin favorabile, n endospermul bobului se poate observa o pat albicioas (pancia bianca), care conine ndeosebi maltoz i dextrine i mai puin amidon, i care apare datorit unei umpleri defectuoase a bobului; prezena acesteia creeaz unele dificulti Ia treierat i condiionare, prin deformarea i spargerea boabelor, precum i la preparare, prin desfacerea Ia fiert a boabelor i formarea unui terci. Perioada de vegetaie a plantelor de orez este cuprins ntre 105 i 145 zile. Cerinele termice pe ntreaga durat a vegetaiei sunt de 2.400 - 3.200C (temperaturi mai mari de 0C). Pentru condiiile din Romnia, un soi trebuie s aib un necesar termic de cel mult 2.400C, pentru a ajunge la maturitate (dup Prof. P. MUNTEANU, 1938). 3.10.1.6. Cerine faa de clim i sol Temperatura. Planta de orez este foarte exigent fa de cldur, necesitnd temperaturi de minimum 20C, timp de 3 luni (lunile iunie-august). Germinarea

seminelor ncepe la 10 - 12C, dar se desfoar lent pn la 16C; optimum se situeaz njur de 30 - 35C. n perioada nfloritului, condiiile optime de temperatur sunt asigurate la 27,5 - 32,5C i cele minime la 17,5 - 22,5C. Scderile de temperatur (sub 15C media zilnic), care se produc uneori la noi n timpul nfloritului (luna august), antreneaz cderea florilor i reduc, adesea drastic, recoltele de boabe. Umiditatea. Orezul este cereala cea mai pretenioas fa de ap. De aceea, n anumite regiuni ale globului, acolo unde se poate produce orez n cultur neirigat, trebuie s cad 160 - 300 mm precipitaii lunar sau l.000 - l.800 mm pe ntreaga perioad de vegetaie. In cultur irigat este necesar un debit mediu de circa 2 - 2,5 l/sec/ha, ceea ce corespunde cu o norm de irigaie de 30 - 40.000 m1 ap/ha. n zona temperat, cu oscilaii de temperatur destul de nsemnate i brute n timpul verii, stratul de ap joac un rol termoregulator foarte important. Ca urmare, n zona temperat nu se poate practica dect cultivarea orezului n condiii submerse (n strat de ap). Dup cum arat GH. BLTEANU (1991), cerinele fiziologice pentru ap ale orezului nu sunt cu mult superioare grului; coeficientul de transpiraie al orezului este de 600, prin comparaie cu cel al grului, care este de 500. Pentru condiiile din Romnia se consider c este necesar o norm de irigaie de 20.000 m3 ap/ha/an. Apa provenind din ape curgtoare (cald i bine oxigenat) este cea mai potrivit pentru irigarea orezului. Coninutul de sruri din apa de irigaie nu trebuie s depeasc l - 2 g/1; apa uor salin poate fi folosit n orezrie numai cu condiia s fie asigurat un drenaj foarte bun. Curenii de aer. n anumite faze de vegetaie, vntul poate produce unele pagube: stnjenete nrdcinarea plantelor n fazele de germinare-rsrire, poate favoriza cderea plantelor i scuturarea boabelor la maturitate. Lumina. Orezul are cerine mari fa de lumin, necesitnd minimum 1.000 ore de strlucire a soarelui. Producia de orez scade n anii cu nebulozitate ridicat. Radiaia solar optim pentru orez este de 500 cal/cm2/zi. Solul. Orezul are capacitatea de a se adapta la soluri foarte diferite, sub aspectul structurii i al caracteristicilor chimice. Ca urmare, poate valorifica i soluri neproductive sau slab productive, saline, alcaline; nu se cultiv pe soluri nisipoase sau argiloase. Prefer solurile ceva mai grele, cu peste 40% argil, mai puin permeabile; solurile prea permeabile determin consumuri exagerate de ap. Reacia solului are o importan redus (limitele suportate ale pH sunt de 4,5 -8,5, iar optimum este de 6 - 7). Un sol prea acid poate prilejui apariia unor simptome de caren i toxicitate. Orezul manifest o anumit toleran la srurile din sol, coninutul acestora nu trebuie s depeasc ns 2 %o. Pe solurile srturate terenul trebuie s fie perfect nivelat, iar evacuarea apei se va efectua ct mai corect, pentru a se evita concentrarea srurilor n microzonele mai nalte, n anumite condiii, cultura orezului poate reprezenta o soluie de valorificare a terenurilor srturate. De altfel, din suprafaa total de circa 500 mii ha de soluri afectate de srturare existente n

Romnia, circa 100 mii ha sunt situate n zona climatic favorabil orezului. Ameliorarea solurilor srturate prin submersie, i folosirea lor ca orezarii este metoda cea mai rapid i eficient de valorificare a acestor soluri (GH. BLTEANU, 1989). 3.10.1.7. Zone ecologice Pe teritoriul Romniei condiiile de temperatur nu permit delimitarea unei zone foarte favorabile pentru cultura orezului, ci numai a unor areale restrnse, n care se ntrunesc condiii favorabile. Zona favorabil I pentru cultura orezului n Romnia este situat n lungul Dunrii, n incintele ndiguite, pe o fie cu limea de circa 20 km la nord de Dunre, de la Calafat la Brila, n zona de influen a izotermei de var de 22C (fig.3.74, dup I. BADEA, 1975). Zona favorabil II este delimitat de izoterma de var de 21C i este situat n luncile rurilor iret, Buzu, Ialomia, Olt, precum i n Banat, n vestul judeului Timi.

Fig. 3.74. - Aria rspndirii n cultur a orezului n Romnia

3.10.2. Tehnologia de cultivare a orezului 3.10.2.1. Rotaia Culturile de orez se amplaseaz pe terenuri amenajate n mod special, mprite n parcele dreptunghiulare, cu suprafaa de l - 4 ha fiecare, nconjurate de digulee i prevzute cu canale destinate alimentrii cu ap de irigaie, precum i canale destinate evacurii acesteia; admisia i evacuarea apei din parcele se fac prin vanele de alimentare i de evacuare (fig.3.75, dup I. BADEA, 1975). Amenajrile pentru orezrie sunt costisitoare, astfel nct, sub aspect economic, este de dorit s se realizeze o ncrcare ct mai mare cu orez pe suprafeele amenajate. Pe de alt parte, orezul este o plant care suport monocultura. Aceasta nu trebuie practicat, ns, mai mult 3 - 4 ani la rnd, apoi trebuie ntrerupt, deoarece exist pericolul apariiei unor procese negative, cum ar fi: acidifierea, compactarea lui, manifestarea unor procese anaerobe, splarea

elementelor nutritive, mburuienarea terenului cu buruieni specifice .a. Pe terenurile fertile, cu apa freatic situat mai n adncime, unde nu exist pericolul salinizrii solului, se poate practica o ncrcare cu orez de pn la 75 -80%. Pe terenurile mai puin fertile, precum i n orezriile vechi, unde exist pericolul de salinizare, ncrcarea cu orez trebuie diminuat la 50%. n ultimul timp se recomand s se organizeze asolamente de 6 ani, dintre care 4 ani cu orez, urmai de doi ani de odihn; n primul an se cultiv o prsitoare - soia, porumb sau floarea-soarelui (culturi semnate primvara), iar n anul urmtor o cereal pioas recoltat vara i care permite, astfel, lucrarea timpurie a solului n vederea semnatului orezului (dup recomandrile ICCPT. Fundulea, 1990).

Fig. 3.75. - Amenajarea orezriei: A - schia de amenajare a unui sector de orezrie; B seciune printr-un sector de orezrie (tip clasic de amenajare)

Trebuie avut n vedere i posibilitatea practicrii unei rotaii anuale, folosind, de pild, borceag semnat toamna i recoltat primvara devreme ca nutre verde, dup care se seamn orez. n anumite situaii, n orezarii poate fi semnat i lucerna, care este meninut 2 ani n cultur. 3.10.2.2. Fertilizarea Necesarul de elemente nutritive al unei culturi de orez, pentru a produce 100 kg boabe/ha este estimat la 2,2 kg N, l kg P2O5, 2 kg K2O i l kg CaO. Azotul. Orezul reacioneaz puternic la administrarea ngrmintelor, ndeosebi ca urmare a splrii elementelor nutritive din sol cu apa de irigaie. Cele mai importante sunt ngrminte le cu azot, care se recomand s fie aplicate n doze de 120 - 150 kg/ha; mrimea dozelor este corelat cu fertilitatea solului, soiul cultivat (intereseaz n primul rnd rezistena la cdere a soiului), condiiile meteorologice din anul de cultur, data cnd a fost efectuat semnatul (pentru a nu

ntrzia vegetaia). Azotul este administrat fracionat: 2/3 din doza total primvara, nainte de semnat, iar restul se aplic n timpul vegetaiei (n stadiul de 7 - 9 frunze, moment n care planta trece n faza reproductiv), fr, ns, a depi data de l iulie, n cazul n care azotul este administrat mai trziu, perioada de vegetaie se prelungete, crete procentul de sterilitate i de itvire a boabelor, este favorizat atacul de boli criptogamice. Daca premergtoarea a fost o leguminoas (de exemplu, soia) doza total de azot se poate reduce cu 20 - 30%. Trebuie subliniat c ngrarea cu azot n timpul vegetaiei se suprim dac s-a semnat mai trziu, precum i n cazurile n care vegetaia este luxuriant i ntrziat fa de situaia normal. Dintre ngrmintele cu azot, sulfatul de amoniu este preferat azotatului de amoniu, deoarece azotul amoniacal nu este splat cu apa de irigaie (este reinut n sol), fiind mai bine folosit de planta de orez. n perioada de vegetaie se administreaz, n primul rnd, sulfat de amoniu, dar pot fi aplicate i alte ngrminte cu azot, cum ar fi azotatul de amoniu sau ngrminte complexe. Pentru mprtierea ngrmintelor n vegetaie se folosesc mijloace avio sau terestre (tractoare prevzute cu roi cu pinteni i maini pentru administrat ngrminte chimice). Fosforul. Este deosebit de important n cultura orezului, avnd rolul de a echilibra efectul azotului. Influeneaz favorabil nrdcinarea i nfrirea, confer rezisten la cdere i boli, favorizeaz maturarea mai devreme a boabelor, ngrarea cu fosfor este obligatorie n toate situaiile, dozele recomandate fiind de 80 - 100 kg P2O5/ha. Administrarea se poate face toamna sau chiar primvara nainte de semnat, cu ncorporare n sol. Potasiul. Ca ngrmnt este important pe solurile uoare, precum i n orezriile vechi, mai ales atunci cnd au fost folosite doze mari de ngrminte cu azot i fosfor. Dozele sunt de 80 - 100 kg K2O/ha, aplicate n ntregime nainte de semnat sau fracionat, la fel ca azotul. ngrmintele organice. Gunoiul de grajd este eficient n cultura orezului, ndeosebi n orezriile vechi. Se recomand s fie aplicate 30 t/ha gunoi n stare bine fermentat, de dorit la cultura premergtoare prsitoare din asolament. Pe solurile srturate, cu reacie alcalin, se administreaz amendamente cu reacie acid, sub forma de gips (fosfogips), n doze de 4 - 10 t/ha. 3.10.2.4. Lucrrile solului Artura. Lucrarea de baz a solului este reprezentat de artura de toamn efectuat ct mai de timpuriu, la 23 - 25 cm adncime pe solurile normale i 28 - 30 cm pe solurile mai uoare i pe srturi, n orezarii este necesar, n mod frecvent, afnarea adnc a solului (scri fi carea), efectuat o dat la 4 ani, ndeosebi n orezriile vechi, pe solurile puternic tasate i pe cele mai puin permeabile, n anumite situaii (pentru combaterea unor buruieni cu rizomi, mai greu de distrus) este recomandat o a doua artur n primvar, dup ce rizomii au fost descoperii

i expui la ger prin artura de toamn, efectuat ceva mai superficial. La desprimvrare, artura se lucreaz cu grapa cu discuri n agregat cu grapa cu coli. Nivelarea terenului. Este o lucrare foarte important din tehnologia de cultivare a orezului. Nivelarea de ntreinere (sau de exploatare) se face n fiecare an i are ca scop corectarea denivelrilor rezultate n urma lucrrilor mecanice. Prin comparaie, nivelarea capital se face la amenajarea orezriei i apoi la interval de 4 ani, la cultura premergtoare din asolament. Nivelarea se poate realiza n teren uscat sau dup inundarea terenului cu un strat de ap. In teren uscat lucrarea este realizat prin dou treceri n sensuri diferite cu nivelatoare tractate. Nivelarea n ap se realizeaz prin introducerea apei n parcel, apa indicnd bine denivelrile; n continuare, terenul se lucreaz cu tractorul prevzut cu roi cu pinteni i lam nivelatoare. Dup nivelare se administreaz ngrmintele, care sunt ncorporate n sol cu grapa cu discuri; eventual, prin aceeai lucrare, sunt ncorporate i erbicidele pe baz de molinat (Ordram). nainte de semnat, cu ajutorul unor mijloace mecanice se pot deschide rigole necesare pentru inundarea terenului i pentru evacuarea mai rapid a apei din parcel. 3.10.2.5. Smna i semnatul Smna destinat semnatului trebuie s conin numai boabe ntregi, nedecorticate, cu puritatea fizic minimum 98%, germinaia minimum 80% i energie germinativ ct mai ridicat. nainte de semnat este obligatorie tratarea seminei, folosind lindan + tiuram + metiltiofanat (Tirametox 90 PTS, 3 kg/t de smn) lindan + carboxin (Vitalin 85 PTS, 3 kg/t smn), mpotriva duntorilor care atac la nceputul vegetaiei i a unor boli (arsura bacterien sau brusone). Orezul poate fi semnat n strat de ap sau n uscat (n teren pregtit ca pentru orice pioas). Semnatul n ap este metoda cea mai extins, att Ia noi, ct i pe plan mondial (circa 70% din totalul suprafeei cultivate cu orez n lume). Aceast metod prezint o serie de avantaje: se ctig 10-15 zile din perioada de vegetaie, deoarece se folosete smn prencolit i se poate semna mai devreme; metoda poate fi aplicat pe terenurile salinizate; se asigur condiii bune pentru semnat pe solurile grele, precum i n situaiile n care nu se poate pregti foarte bine patul germinativ (aa cum cere semnatul n uscat); permite utilizarea erbicidelor pe baz de molinat (Ordram), foarte volatile i care trebuie ncorporate n sol i terenul inundat, imediat dup aplicare. n vederea semnatului, smna se ine, de regul, la umectat 24 - 28 ore pn la ncolire (punctare), apoi se zvnt uor. Semnatul se efectueaz prin mprtiere cu mijloace terestre (tractor prevzut cu roi cu pinteni sau zbrele i maina de mprtiat ngrminte chimice) sau avio. Este esenial distribuirea (mprtierea) ct mai uniform a seminelor, nainte de semnat se efectueaz

tulburarea apei pentru ca, dup semnat, peste semine s se depun un strat de ml (nmol) de circa 0,5 cm grosime. Semnatul n uscat se poate realiza tot prin mprtiere, folosind maini pentru administrat ngrminte chimice sau semntori universale, fr ncorporare (fr brzdare). In prealabil terenul poate fi modelat, prin trasarea unor rigole superficiale. Eventual, dup semnat se poate efectua o lucrare de tvlugit cu tvlugul inelar, pentru a evita ca smna s fie deplasat cu apa de inundare, mprtierea seminelor se poate face i cu mijloace avio. Pe terenurile bine pregtite se poate semna cu semntoarea universal, la adncimea de circa 2 cm, folosind patine prevzute cu limitatori de adncime. Densitatea recomandat este mai mare dect la alte pioase, i anume 900 1.000 boabe germinabile/m2, din cauza condiiilor mai puin favorabile din perioada semnat-germinat-rsrit, urmrindu-se s se realizeze 250 - 350 plante/m2 sau 400 600 panicule recoltabile/m2 . Pentru realizarea acestor densiti este necesar s fie folosite ntre 250 i 300 kg smn/ha. n ara noastr orezul este semnat atunci cnd n sol temperatura ajunge la 10 - 12C (15C temperatura apei), ceea ce corespunde cu intervalul 20 aprilie - 5 mai. ntrzierea semnatului este foarte duntoare, deoarece se ntrzie vegetaia n toamn, cu toate consecinele legate de maturare, recoltare, nivelul produciilor etc. 3.10.2.6. Lucrrile de ngrijire Combaterea buruienilor este cea mai important lucrare de ngrijire din cultura orezului. mburuienarea orezriilor este favorizat de stratul de ap i se produce, ndeosebi, cu buruieni iubitoare de ap. Majoritatea buruienilor pgubitoare fac parte din familia Poaceae (Gramineae), mai frecvent specii ale genului Echinochloa (Ech. crus-galli, Ech. phyllopogon, Ech. oryzoides - mohor) i specia Leersya oryzoides (orizica). La acestea se adaug buruieni specifice de balt, cu ar fi cele din familiile Cyperaceae (Scirpus; Cyperus; Juncellus) i Alismataceae (Alisma; Sagitaria). Pentru combaterea mohorului se recomand aplicarea unor erbicide pe baz de molinat (Ordram 72 CE, 7-8 l/ha), dizolvate n 200 - 400 l ap/ha. Administrarea se face nainte de semnat, pe teren foarte bine pregtit, urmrindu-se distribuirea ct mai uniform i ncorporarea imediat la 6 - 8 cm adncime, prin 2 lucrri cu grapa cu discuri, n sensuri diferite i inundarea obligatorie a parcelei imediat dup aplicare (i nu mai trziu de 24 ore). Aceste preparate combat i 30 - 40% dintre speciile de buruieni din familia Cyperaceae. n schimb, nu distrug toate speciile de mohor. Rezultate bune se obin i cu erbicidele coninnd tiobencarb (Saturn 50 EC, 8-10 l/ha), aplicate preemergent i care pot fi folosite, att n cazul semnatului n ap, ct i la semnatul n uscat (tabelul 3.46). n mod frecvent, este necesar o erbicidare de corecie, n perioada de vegetaie, pentru combaterea speciilor de mohor rezistente la molinat, precum i a unor generaii mai trzii de mohor. Se folosesc erbicide pe baz de quinoclorac

(Facet PU, 0,75-1,0 kg/ha), tiobencarb + propanil (Saturn 50 EC + STM LV-10, 6,0 + 8,0 l/ha, sau Satunil CE, 10,0 l/ha), pretilaclor + propanil (Soffit Plus 500 EC, 6,0 l/ha) sau chiar molinat (Ordram). nainte de efectuarea tratamentului apa este evacuat complet din parcel: dup 1-2 zile de la tratament se introduce un strat de ap de 15-20 cm, apoi dup alte 6-8 zile se revine la stratul de ap de grosime normal. mpotriva buruienilor din familia Cyperaceae i a buruienilor dicotiledonate se fac tratamente n vegetaie cu preparate pe baz de triclopyr i MCPA (Garlon 4E+Dicotex, 1,0 + 2 l/ha) sau bensulfuron metil (Londax 60 DF, 70 - 90 g/ha); rezultate bune se obin i cu bentazon+MCPA (Basagran M 60, 3,0 l/ha). De obicei, aceste preparate sunt asociate cu erbicidele destinate combaterii monocotiledonatelor. Contra buruienii Leersia oryzoides, mult extins n ultimele decenii n orezriile din ara noastr i deosebit de duntoare, se recomand administrarea postemergent a preparatelor coninnd glufosinat (Basta CE, 5,0 l/ha). Administrarea nainte de recoltarea orezului a tratamentelor cu glifosat permite distrugerea rizomilor de buruieni. Contra algelor, a cror dezvoltare este favorizat de stratul de ap din orezrie, se folosete sulfat de cupru, n cantitate de pn la 20 kg/ha pe ntreaga perioad de vegetaie. Tratamentul se face prin aezarea la vaneta de alimentare cu ap a parcelei a unui scule cu sulfat de cupru, n momentul n care apare o spum la suprafaa apei i care indic nceputul dezvoltri puternice a algelor. Se mai pot folosi trifenilacetat de staniu i Maneb (Brestan 60 WP, 2-4 l/ha), introduse n apa de irigat, ori de cte ori este nevoie. Combaterea bolilor. Boala cea mai periculoas din cultura orezului este arsura bacterian (sau brusone - Pyricularia oryzae) care atac orezul pe toata durata vegetaiei i ndeosebi n faza de burduf-nflorire. Atacul este favorizat de verile rcoroase (mai ales n luna august), de diferenele termice mari de la zi la noapte, de excesul de azot, de ngrarea unilateral i trzie cu azot. Msurile preventive (respectarea rotaiei, arderea miritei i a resturilor vegetale, efectuarea arturilor adnci, ngrarea NPK echilibrat, tratarea seminelor nainte de semnat cu macozeb) sunt foarte importante i eficiente.
Tabelul 3.46 Erbicide folosite pentru combaterea buruienilor din cultura orezului
Buruieni prezente Substana activ Molinat Produsul Doza produs Momentul Recomandri de administrare comercial comercial de aplicare Ordram . ppi - Se ncorporeaz imediat n sol, la 72 CE 7,0-8,0l/ha adncimea de 6-8 cm, prin dou treceri cu grapa cu discuri, cu inundare la cel mult 24 ore de la aplicare

Echinochloa sp. (mohor)

Tiobencarb

Saturn 50 EC

Quinoclorac Facet PU

La semnatul n ap se aplic la suprafaa solului, dup ultima discuire; se inund i se seamn la 4-5 zile dup 8,0-10,0l/ha preem sau aplicare. postem La semnatul n uscat cu ncorporarea seminei n sol, se aplic imediat dup semnat, dup care se inund - Se aplic cu adjuvantul Wetal, 1 l/ha, n faza de 1-2 frunze ale mohorului (doza de 0,75-1,0kg/ha postem 0,75 kg/ha) sau 4-5 frunze ale mohorului (1 kg/ha) postem postem postem postem - n faza de 1-4 frunze ale mohorului, cu evacuarea apei din parcel - n faza de 1-2 frunze ale mohorului, dup evacuarea apei din parcel - n faza de 1-2 frunze ale mohorului, dup evacuarea apei din parcel - Se poate aplica i ca desicant, n doz de 2,0-2,5 l/ha - Cnd umiditatea boabelor este de 20-25%, iar plantele de Leersia sunt nc verzi. Dup tratament, se ateapt 20-25 zile ca erbicidul s transloce n rizomi i apoi se recolteaz. - Se aplic ncepnd cu prima inundare, ori de cte ori este nevoie

Cyperaceae i buruieni dicotiledonate Leersia oryzoides (orizica)

Saturn Tiobencarb + 50 EC+ 6,0-8,0 l/ha Propanil STAMLV10 Tryclorpyr+ Garlon 4E 1,0+2,0 l/ha MCPA + Dicotex Bensulfuron Londax GS 70-90 g/ha metil Glufosinat B asta CE 5,0 l/ha

Glifosat Sulfat cupru de

Roundup

6,0 l/ha

postem

Alge

20,0 kg/ha

O boal periculoas n cultura orezului este i ptarea brun (Helminthosporium oryaze), pentru care se recomand aceleai msuri preventive ca i n cazul arsurii bacteriene, la care se adaug posibilitatea cultivrii unor soiuri rezistente; fuzarioza (Fusarium sp.) atac n fazele de germinat i nflorit, msurile preventive i curative fiind similare cu cele prezentate la celelalte boli. Duntorii specifici culturilor de orez sunt musculia orezului sau narul orezului, atacul periculos fiind provocat de larve, cnd orezul este n faza de plantul. Cultura atacat are frunzele galbene, plantele sunt firave i se poate ajunge pn la pieirea plantelor. Se recomand tratamente cu diferite insecticide, efectuate cu mijloace terestre, dac atacul este izolat, n vetre pe locurile mai joase, sau cu mijloace "avio", pe suprafee mari. De asemenea, n orezarii apar, de regul, molute, broate, raci (Planorbis, Paludina, Limnea), la atac foarte puternic recomandndu-se evacuarea pentru scurt timp (cteva ore) a apei. Irigarea. Este o lucrare esenial n cultura orezului. Dup cum s-a menionat, n zona temperat este obligatorie cultivarea orezului n strat de ap, prin care se acoper necesarul de ap al plantelor, dar se atenueaz i oscilaiile de temperatur, foarte duntoare plantei de orez. Regimul de irigare aplicat n orezriile din ara noastr este submersia

intermitent cu nivel de ap variabil. Aceasta presupune c, n cazul semnatului n ap, se face inundarea parcelei cu 10 cm de ap, cu - 2 zile nainte de semnat; dup 6-8 zile de la semnat se evacueaz apa timp de 48 ore, pentru nrdcinarea plntuelor, apoi terenul se inund din nou, cu mrirea treptat a grosimii stratului de ap; la nfrit nivelul apei se coboar pn la 3 - 4 cm, cu scopul de asigura oxigenul necesar plantei n aceast faz, dar i pentru a proteja nodul de nfrire de aciunea direct a razele solare, n continuare stratul de ap se ridic treptat, la nceput la 10 - 15 cm i atingnd maximum de 20 - 25 cm n fazele apariia paniculului-nflorire.

Fig. 3.76. - Schema regimului de irigare prin submersie intermitent, cu nivel de ap variabil, la semnatul n uscat i la semnatul n ap

La fecundare-formarea bobului, grosimea stratului de ap se poate reduce pn la 10 - 15 cm. n faza de maturitate n cear se oprete alimentarea cu ap, iar cu 10 - 15 zile nainte de recoltare se deschid vanetele pentru a permite evacuarea complet a apei din parcel (fig.3.76, dup I. BADEA, 1975). Evacuarea apei se face i n situaiile n care este necesar administrarea ngrmintelor, a erbicidelor sau combaterea duntorilor. n cazul semnatului n uscat, pn la ncolire se introduc n parcel cte 5 6 cm strat de ap, care se las s se infiltreze treptat, operaiunea repetndu-se de 4 5 ori; n continuare, regimul apei se conduce ca n cazul semnatului n ap. 3.10.2.7. Recoltarea n momentul n care boabele ajung la 28 - 30% umiditate, se recomand evacuarea treptat a apei din parcele, nu prea repede, pentru a nu determina cderea plantelor. Momentul optim de recoltare este atunci cnd boabele de la vrful paniculului se afl la coacere deplin (circa 18 - 20% umiditate, uneori chiar 24% umiditate). Calendaristic, n Romnia orezul, se recolteaz, n mod obinuit, ntre 15 septembrie i 15 octombrie. nainte de recoltare, din cauza frunzelor nc verzi, sunt necesare uneori

tratamente cu substane desicante, cum ar fi diquat (Reglone CS, 2-3 l/ha) sau dimetipin (Harvade 25 F, 1,5 l/ha), aplicate atunci cnd boabele au 24-26% umiditate. Recoltarea se efectueaz cu combina pentru cereale pioase, direct din lan, avnd aparatul de treier prevzut cu bttor cu cuie i reglat la o turaie de 500 - 550 rotaii/minut. Combina se deplaseaz pe enile, cu o viteza de naintare de numai 1,5-2 km/or. Uneori este necesar recoltarea divizat a orezului, aceasta fiind impus de anumite condiii speciale i ndeosebi de coacerea ntrziat i neuniform; lucrarea se poate ncepe la 26 - 28% umiditate n boabe, folosind vindroverul, reglat pentru a tia miritea la 20 cm nlime. Cnd boabele ajung la 15 - 17% umiditate se treier cu combina prevzuta cu ridictor de brazd. Produciile medii obinute n Romnia nainte de 1990 au fost de 2.500 -3.500 kg boabe/ha, n mod frecvent, exploataiile agricole din incinta indiguit a Dunrii, specializate n cultura orezului au realizat recolte de peste 4.000 kg/ha. Trebuie, ns, menionat c n zonele tradiionale de cultur a orezului pe glob, cu condiii climatice i de sol foarte favorabile, produciile medii depesc 5.000 -6.000 kg boabe/ha. Imediat dup recoltare este obligatorie condiionarea recoltei, (eliminarea impuritilor cu coninut ridicat de ap, a fragmentelor vegetale verzi i uscarea boabelor), cu scopul de a se evita deprecierea calitii recoltei, n continuare, boabele uscate (orezul paddy - termen din limbajul specific producerii, comercializrii i prelucrrii orezului i care definete boabele mbrcate n palei) sunt prelucrate pentru ndeprtarea, n prima faz, a paleelor (orezul cargo), apoi a nveliurilor bobului i a embrionului (orezul alb). Albirea poate fi nsoit de polizare i glasare cu glucoza i amidon. Criteriile de calitate la prelucrare sunt: randamentul la prelucrare sau procentul de orez alb raportat la orezul paddy din care este produs (55 - 70%) i care depinde de soi, faza de recoltare (se cere evitarea supracoacerii), tehnica de uscare (o uscare prea rapid mrete pierderile); forma boabelor albe (boabele lungi i nguste sunt cele mai apreciate); sticlozitatea; valoarea culinar (calitile gustative i comportarea la fiert). 3.11. HRICA 3.11.1. Importan. Biologie. Ecologie Hric (Fagopyrum esculentum Moench., sin. Fagopyrum sagittatum Gilib.) aparine, din punct de vedere botanic, familiei Polygonaceae. Este inclus n grupa cerealelor (pseudocereala) datorit compoziiei chimice a boabelor i utilizrii acestora n alimentaie i n furajare, similar cu boabele cerealelor. n mod tradiional, boabele de hric sunt folosite n alimentaia uman sub form de griuri, pesmei, biscuii, amestecuri de cereale pentru micul dejun, crupe,

cltite sau supe. De asemenea, pot fi folosite, cu bune rezultate, n furajarea animalelor (porci, psri). Valoarea nutritiv a boabelor de hric este ceva mai sczut dect a cerealelor, din cauza ponderii mai ridicate a nveliurilor fructului. Prin mcinarea boabelor rezult 65 - 72% fain, coninnd circa 70% glucide, 10% proteine, 1% lipide. Trebuie subliniat c hric este singura cereal care nu este deficitar sub aspectul coninutului n lizin (5-7 g/100 g protein). Din punct de vedere agronomic, hric prezint interes deoarece este puin pretenioas fa de tehnologia de cultivare, care este puin costisitoare. Planta acoper foarte repede terenul i nbu buruienile. Crete foarte repede i poate asigura, n 3 luni, recolte de circa 4 - 6 t mas uscat, care poate fi utilizat ca furaj (nutre verde sau fn) sau ca ngrmnt verde. De asemenea, planta de hric conine rutin (pn la 6% din s.u.), un glucosid flavonic folosit n medicin pentru tratarea fragilitii vaselor capilare sangvine. Hric este originar din regiunile muntoase ale Chinei i Nepalului, unde, de altfel i-a pstrat importana n alimentaia populaiei locale. S-a extins la nceputul Evului Mediu n Europa, o dat cu invaziile turco-mongole, fiind consemnat n documente n sec. XIV - XV n Danemarca, Germania i Frana; ulterior, a fost introdus de ctre europeni n Canada, SUA, Argentina i Brazilia. A atins apogeul n preajma celui de-al doilea rzboi mondial (3,5 mii. ha pe glob), apoi s-a restrns treptat n cultur (2 mii. ha n 1965; 1,85 mii. ha n 1968), ajungnd, n prezent, la ceva mai mult de l mii. ha suprafaa mondial. Culturile sunt concentrate ndeosebi n Europa (Federaia Rus). Dintre rile cultivatoare de hric se mai menioneaz Canada (25 mii ha), Frana (2,5 mii ha), Polonia, SUA. Aria de cultur se extinde pn la 70 latitudine nordic i pn la altitudini de 800 m. Hric este o excelent plant nectaro-polenifer, furniznd 50 - 150 kg nectar/ha. Restrngerea n cultur are mai multe cauze: valoarea nutritiv a boabelor sub nivelul altor cereale (cum ar fi grul sau porumbul); produciile foarte fluctuante de la un an la altul; recoltarea dificil datorit maturitii ealonate a boabelor i culcrii la pmnt a plantelor la maturitate, care pot conduce la pierderi mari prin scuturare; valorificarea nesigur pe pia a recoltei. Ca urmare, obiectivele ameliorrii sunt: productivitatea, constana produciilor, calitatea boabelor etc. Hric a revenit n atenia consumatorilor din Frana datorit calitilor dietetice ale boabelor. Din acest motiv, n ultimii ani Frana import cantiti destul de importante de boabe de hric din China i Brazilia. Hric este o plant anual cu tulpina ramificat, de culoare roietic (fig. 3.77). Frunzele sunt cordiforme, cu vrful ascuit. Florile mici, foarte numeroase, sunt de culoare alb-roz i grupate n inflorescene de tip cim. Creterea plantei este nedeterminat, planta formnd noi ramificaii i flori pe o perioad lung de timp. Fecundarea este dominant alogam, impus de morfologia florii (lungimea diferit a stilurilor i a staminelor) i de autoincompatibilitatea polinic. nflorirea ncepe la 30 - 35 zile de Ia semnat i dureaz circa 4 sptmni. Polenizarea

ncruciat este asigurat de ctre insecte, ndeosebi de albinele melifere. Deschiderea florilor i formarea fructelor sunt ealonate pe o durat mai mare de timp. Fructul este o achen trimuchiat, cu nveliul de culoare cenuie sau negricioas. Coacerea ealonat determin pierderi mari de boabe prin scuturare, care pot atinge 10 - 40% din recolt. Hric are un ciclu de vegetaie scurt, de 90 - 120 zile i un necesar termic pe perioada de vegetaie de 1.500 - 1.800C (temperaturi mai mari de 0C). Planta este adaptat la un climat umed i rcoros. Seminele germineaz repede, rsrirea avnd loc dup 4-5 zile de la semnat, dac umiditatea este suficient i temperatura depete 10C. Planta este sensibil la temperaturi sczute, astfel c trebuie semnat primvara mai trziu. Rdcinile se formeaz superficial i sunt puin dezvoltate. Ca urmare, planta este sensibil la seceta prelungit, ndeosebi dac insuficiena apei se instaleaz n perioada creterii vegetative puternice. Dup ncheierea nfloritului, vremea uscat i cldura favorizeaz formarea i maturarea boabelor. Planta este puin pretenioas fa de sol, valorificnd solurile mai srace, acide, precum i solurile nisipoase. Solurile bogate sau cele bine fertilizate an de an nu sunt ntotdeauna potrivite, deoarece favorizeaz creterile vegetative n dauna produciei de boabe, determin cderea plantelor i ntrzierea vegetaiei. Solurile grele i ru drenate nu sunt suportate de hric.

Fig. 3.77. - Hric (Fagopyrum esculentum Moench.): a - tulpina cu inflorescene; b -fructe; c -floare cu stil scurt; d - floare cu stil lung

3.11.2. Tehnologia de cultivare Rotaia. Semnatul. Hric poate fi semnat dup orice cultur, neavnd cerine deosebite fa de planta premergtoare. Se seamn primvara mai trziu, cnd temperatura solului a depit 10C; n ara noastr, de regul, perioada de semnat se situeaz n a doua jumtate a lunii aprilie - nceput de mai. n cultur

succesiv se poate amplasa dup diferite plante furajere sau dup cereale pioase, semnatul efectundu-se pn la sfritul lunii iulie. Se seamn n rnduri dese (12,5 cm la noi), n teren bine mrunit la suprafa, nivelat, fr resturi vegetale. Plantele cresc repede i acoper terenul, nbuind buruienile. Ca urmare nu sunt necesare, n condiii normale, prea multe lucrri de ngrijire. Fertilizarea. Dozele de ngrminte care se aplic n culturile de hric sunt mici, de pn la 40 - 60 kg N/ha, 40 - 50 kg P2O5/ha i 60 - 80 kg K2O/ha. Se recomand s se evite folosirea ngrmintelor coninnd clorur de potasiu, deoarece hric este sensibil la prezena clorului n sol. Albina melifer este principalul agent polenizator al florilor de hric. Instalarea stupilor n apropierea lanurilor de hric determin sporirea considerabil a recoltelor de boabe. Pentru a obine o polenizare eficient, norma de polenizare este de 2 - 3 familii de albine puternice pe hectar (dup I. CRNU, GH. V. ROMAN, ANA-MARIA ROMAN, 1982). Recoltarea. Realizat, de regul, n luna septembrie, este o operaiune dificil din cauza maturitii ealonate a boabelor. Se recolteaz cu combina pentru cereale, n momentul n care circa 70% din fructe au ajuns la maturitate, n condiii obinuite se recolteaz 1.000 - 1.500 kg boabe/ha, dar produciile pot ajunge la 2.500 - 3.000 kg boabe/ha. Imediat dup recoltare este necesar condiionarea recoltei, prin eliminarea impuritilor umede i uscarea boabelor pn la 12 - 14 % umiditate.