Universitatea din Piteti Facultatea de tiine Economice Specializarea: Management Anul III, Zi

SISTEMUL LOGISTIC AL UNEI NTREPRINDERI AGROALIMENTARE

VEL PITAR

Studeni: Blan Anamaria Lascu Elena-Larisa

2012 CUPRINS

CUPRINS.............................................................................................................................1 Capitolul 1: Prezentarea societii S.C. VEL PITAR S.A.............................................2 Capitolul 2: Analiza situaiei existente a logisticii ...........................................................14 n cadrul Vel Pitar..............................................................................................................14 Capitolul 3: Aprovizionarea, manipularea i depozitarea mrfurilor n cadrul firmei S.C. VEL PITAR S.A................................................................................................................27 Capitolul 4: Transportul i distribuia produselor firmei ..................................................39 S.C. VEL PITAR S.A........................................................................................................39 CONCLUZII I PROPUNERI..........................................................................................49 BIBLIOGRAFIE................................................................................................................51

Capitolul 1: Prezentarea societii S.C. VEL PITAR S.A.

1.1. Scurt istoric
Denumirea societii este Societatea Comercial Vel Pitar S.A. Este o persoan juridic romn, avnd forma juridic de societate deschis pe aciuni i s-a constituit n baza Hotrrii Adunrii Generale Extraordinare din data de 14 decembrie 2001, prin fuziunea urmtoarelor societi : S.C.Mopariv S.A. Rm.Vlcea (societate absorbant), S.C.Berceni S.A. Bucureti i S.C.Granpan Tecuci S.R.L. (societi absorbite). A fost nregistrat n Registrul Comerului J38/96/1991 i ii desfoar activitatea n conformitate cu legile romne i actul constitutiv. In octombrie 2002 Vel Pitar SA fuzioneaz prin absorbie cu compania Spicul Arge Piteti, deinnd la momentul respectiv peste 2000 de angajai. In 2003 procesul de extindere a continuat cu preluarea altor dou companii: Pangran Iai i Gorjpan Trgu Jiu, iar in 2004 Vel Pitar a achizionat o unitate de producie in oraul Bal. Anul 2005 a marcat marirea grupului, prin fuziunea cu societile Postvarul din Braov i Panem din Giurgiu. Sediul societii este n Romnia, judeul Vlcea,localitatea Rm.Vlcea, strada Timi, nr. 22. Sediul local se poate schimba n orice alt loc din ar, pe baza Hotrrii Adunrii Generale a Acionarilor (AGA). S.C.Vel Pitar S.A. i poate constitui filiale, sucursale, reprezentane, agenii, [2]

birouri, depozite, magazine, puncte de lucru i orice alte sedii de lucru secundare, situate n ar i n strintate, cu respectarea dispoziiilor legale n vigoare. Societatea a fost constituit pe durat de timp nelimitat. Capitalul social este n valoare de 7045255.10 RON, divizat n 70452551 aciuni cu valoarea de 0.10 RON pe aciune. Vel Pitar este liderul pieei de morrit i panificaie din Romnia, avnd centre de producie n 11 judee ale rii (Vlcea, Bucureti, Arge, Cluj, Galai, Iai, Gorj, Olt, Braov, Giurgiu i Dmbovia) i un partener de grup, societatea Libertatea Bucureti. Acionarul majoritar la Vel Pitar SA este fondul american de investiii Broadhurst Investments Limited, administrat n Romnia de New Century Holdings. Grupul Vel Pitar este liderul pieei romneti a produselor de panificaie i un juctor important n domeniul produciei i distribuiei de biscuii, napolitane, specialiti de cofetrie i patiserie. Anul 2007 a reprezentat trecerea la un nou tip de organizare. Compania Vel Pitar S.A. s-a divizat n trei societi autonome care au ca obiect de activitate panificaia - S.C. Vel Pitar S.A., morritul - S.C. apte Spice S.A. i retailul S.C. VP Magassin S.A.. Aceste activiti s-au dezvoltat continuu n ultimii ani, astfel nct acum beneficiaz de condiiile necesare pentru a funciona autonom. Prin procesul de divizare noile companii fructific mai bine oportunitile oferite de pia n domeniile lor, gestioneaz mai bine resursele i utilizeaz n mod direct veniturile obinute. Fondul de investiii Broadhurst Investments Ltd., administrat n Romnia de compania New Century Holdings (NCH), deine aproximativ 80% din toate cele trei firme rezultate n urma divizrii. n prezent Grupul Vel Pitar deine centre de producie n Bucureti (dou) i n 10 judee din Romnia (Vlcea, Arge, Braov, Cluj, Galai, Iai, Giurgiu, Gorj, Olt i Dmbovia), uniti de morarit i o reea de magazine n marile orae din Romnia.

Evolutia societii VEL PITAR SA 1. 1999 - 2000 Fondul de investiii Broadhurst Investments Limited, administrat n Romnia de ctre New Century Holdings (NCH), achiziioneaz trei companii de morrit i panificaie: Mopariv Vlcea, Berceni Bucureti, Granpan Tecuci. n 2000 Mopariv Vlcea cumpr Panegrano Cluj. 2. 2001 n decembrie 2001 se formeaz S.C. Vel Pitar S.A., prin fuziunea celor patru fabrici din industria de morrit i panificaie cumprate de Broadhurst. Sediul noii companii este stabilit la Rmnicu Vlcea. 3. 2002 - 2006 Vel Pitar S.A. se mrete prin achiziia unor noi companii: Spicul Arge Piteti (2002), Pangran Iai i Gorjpan Trgu Jiu (2003), iar n 2004 Vel Pitar cumpr o unitate de producie n oraul Bal, arondat punctului de lucru din Rmnicu Vlcea. Anul 2005 a marcat mrirea grupului, prin fuziunea cu societile Postvarul Braov i Panem Giurgiu. [3]

4. 2007 Compania Vel Pitar se divide n trei societi autonome care au ca obiect de activitate panificaia - S.C. Vel Pitar S.A., morritul - S.C. apte Spice S.A. i retailul - S.C. VP Magassin S.A. La nceputul anului 2007, grupul Vel Pitar i extinde reeaua de centre de producie i n judeul Dmbovia, n oraul Trgovite. Povestea numelui VEL PITAR La sfrit de secol XIV este atestat documentar dregtorul Vel Pitar, care era "pus peste pitari i ngrijea s se gseasc fin i s se coac n fiecare zi pine proaspt pentru domn, curteni i otire" ( Dimitrie Cantemir, Descriptio Moldaviae) Atribuiile sale le completau pe cele ale jitnicerului, responsabil cu strngerea i depozitarea grnelor, dar i pe cele ale stolnicului, care degusta bucatele nainte de a le trimite la masa domneasc. In acele vremuri domnitorii rilor Romne erau nconjurai de boieri cu roluri importante n buna desfurare a activitii Curii Domneti i a otirii, pitarul avnd grij ca pinea s fie ndestultoare i pe placul familiei domnitoare. De dimineaa pn seara pitarul aproviziona Palatul Voievodal cu pine proaspt, care era adus naintea lui Vod pe talere i farfurii numai de aur i argint, acoperita cu ervete pentru a nu se rci. Cnd se nfia la domnie, pitarul venea mbrcat n haine scumpe i se ncingea cu bru de mtase, semn al preuirii de care se bucura. Grupul Vel Pitar preia aceste tradiii ale pinii bine fcute, ale satisfacerii gusturilor celor mai pretenioase pentru a aduce bucate alese la mesele romnilor. Obiectul principal de activitate Socieatea desfoar activiti conform cu obiectul de activitate aprobat de ctre acionari, respectiv: a) Producerea i comercializarea produselor de morrit; b) Producerea i comercializarea produselor de panificaie; c) Comercializarea en-gross i en-detail a mrfurilor; d) Prestarea de servicii. Principalele produse, mrfuri i servicii prestate sunt: - produse de morrit; - produse de panificaie; - mrfuri diverse (dulciuri, buturi nealcoolice, buturi alcoolice, cafea, lactate, conserve din carne); - prestri servicii ( morrit, revizii tehnice periodice, reparaii mecanice). Avnd un obiect de activitate bazat n principal pe producia de pine, S.C. Vel Pitar S.A. a nregistrat o cretere semnificativ a vnzrilor de pine n ultimii 4 ani.

1.2. Analiza mediului de marketing al firmei Vel Pitar Evoluia firmei Vcl Pitar este marcat n prezent de amplificarea interdependenelor cu mediul n care i desfoar activitatea. Luarea n considerare a mediului ambiant [4]

reprezint o condiie fundamental a satisfacerii cantitative i calitative a unei anumitc categorii de trebuine, conducnd la elaborarea unor strategii i politici realiste.

Analiza micromediului Vel Pitar Din perspectiva micromediului, Vel Pitar acioneaz n desfurarea activitii sale concomitent pe dou piee: piaa intrrilor i piaa ieirilor. Pe primul tip de pia firma apare n calitate de cumprtor i stabilete legturi n special cu furnizorii de mrfuri, de for de munc i prestatorii de servicii. Pe piaa ieirilor, Vel Pitar are calitatea de vnztor i valorific produsele i serviciile realizate stabilind legturi n principal cu clienii.

Clienii S.C. Vel Pitar S.A

Analiznd relaiile comerciale ale S.C. Vel Pitar S.A cu clienii i furnizorii, putem spune c firma si-a format civa parteneri de afaceri stabili. Pieele de desfacere ale produselor S.C. Vel Pitar S.A. sunt: judeul Vlcea cu o pondere de 80% din totalul vnzrilor societii. Vnzrile se realizeaz att prin reeaua proprie de vnzare a societii {19 magazine) ct i prin vnzrile realizate ctrc clienii persoane juridice pe baz de contracte, sucursala Bucureti deine 27 magazine proprii, judeul Cluj are o reea de 11 magazine Vel Pitar, Piteti i Trgu Jiu dein fiecare cte 14 puncte de desfacere Vel Pitar, oraul Braov deine 18 magazine Vel Pitar, locaiile Giurgiu i Iai reprezint o oportunitate pentru extinderea Vel Pitar, n prezent existnd doar 6, respectiv 7 magazine marca Vel Pitar n aceste orae, iar oraul Tecuci pune la dispoziia clienilor un numr de 12 puncte de desfacere Vel Pitar. Pe lng reeaua proprie de vnzare a companiei a cror int sunt consumatorii n calitatea lor de persoane fizice, Vel Pitar are n vedere i piaa clienilor persoane juridice, compus att din micii comerciani ct i din marii retaileri. n concluzie, clientela societii este eterogen, contribuia la realizarea cifrei de afaceri este difereniat pe trei trepte: clienii puternici, medii, mici. Indiferent din categoria din care face parte i pentru c firma n sine are prea puin valoare fr existena clienilor, societatea S.C. Vel Pitar S.A ncearc s rspund cerinelor ridicate de partenerii si, prin mbuntirea calitii produselor i meninerea nivelului ei, prin politica de preuri, prin serviciile oferite, sau posibilitatea negocierii termenului de plat. Chiar dac societatea a cunoscut o cretere substanial att ca numr de clieni ct i n [5]

ceea ce privete cantitile livrate, conducerea managerial consider c principalul obiectiv al firmei rmne extinderea pieei de desfacere.

Furnizorii S.C. Vel Pitar S.A

Preocupat de ridicarea calitii produselor sale, conducerea managerial a S.C. Vel Pitar S.A recunoate c numai prin aprovizionare permanent cu materii prime i material auxiliare de cea mai bun calitate, prin investiie tehnologic modern i poate consolida i extinde piaa de desfacere. Datorit ndelungatei i bunei colaborri cu furnizorii, aprovizionarea cu materii prime se face ntr-un ritm constant neprezentnd riscuri pentru continuitatea procesului tehnologic de producie. n cadrul selectrii sau colaborrii cu furnizorii, firma S.C. Vel Pitar S.A analizeaz o serie de aspect legate de: Calitatea produselor, dat fiind faptul c n calitateas produselor obinute se regsete calitatea materiilor prime i a materialelor folosite; Respectarea termenelor i condiiilor de livrare i facilitarea unor servicii; Nivelul de implicare al firmelor n stabilirea i negocierea n stabilirea i negocierea preurilor de vnzare, dat fiind faptul c preul materiilor prime i materialelor contribuie n mod direct la formarea costurilor produselor obinute; Discount-urile i alte tipuri de reduceri oferite firmei la cumprare. Principalii furnizori ai societii sunt n general firme cu care S.C. Vel Pitar S.A are relaii tradiionale i nu au creat probleme. Tabelul 1.1. Furnizorii S.C. Vel Pitar S.A Materialele comercializate Furnizorii Gru
COMCEREAL Teleorman COMCEREAL Giurgiu COMCEREAL Galai Nidera Cargill Productori agricoli individuali LESAFFRE S.R.L. INTERMERIDIAN S.R.L. DRIM DANIEL AVICOLA IMPEX S.R.L. MEGAROLL S.A. VINALCOOL Arge SOLARIS S.A.

Materiale auxiliare

[6]

Totodat colaborarea cu furnizorii se bazeaz n principal pe avantajul reciproc al prilor, ns n cazul n care preurile i cantitile nu corespund cu cele ale firmei aceasta sisteaz comenzile i ntrerupe activitatea cu furnizorul. Concurena S.C. Vel Pitar S.A

Orice firm care intenionez s-i consolideze poziia pe pia trebuie s anticipeze micrile concurenei, s cunoasc ct mai multe informaii despre aceasta. Evident nu poate fi vorba de o apreciere a activitii unei ntreprinderi fr a-i remarca articularea cu componenta fundamental a mediului economic, i anume concurena. Practice aceasta nseamn corelarea strategiei dezvoltrii, echivalent cu capacitatea de ofert cu strategia de pia ce presupune: meninere, cretere, adaptare la noile condiii ale acesteia. n domeniul de activitate al ntreprinderii, concurena este deosebit, n special prin dezvoltarea micilor afaceri, cu anvergur ridicat, dar semnificative prin plasarea acestora n zonele cu potenial comercial suficient de interesant pentru a opera profitabil. n prezent se nregistreaz o evoluie pozitiv a cotei de pia deinut de societate, n sensul deinerii a peste 12% din pia. n ceea ce privete cifra de afaceri , aceasta a atins n 2011 valoarea de 300 de milioane de euro, fa de 270 milioane de euro n 2010.

Principalii concureni ai S.C. Vel Pitar S.A: Principalii concureni Vel Pitar BOROMIR IND DOBROGEA Group TITAN Cifra de afaceri -mil.euro300 265 230 340 Cota de pia -%12 10 9 14

Acestora li se adaug alte companii care activeaz pe piaa de panificaie din Romnia: SNACK ATTACK BNEASA S.A. MOARA BACIU S.S. Cluj Napoca MOPAN Suceava COMPAN Trgovite .a. Resursele umane Grupul Vel Pitar este unul din cei mai importani angajatori din Romnia, avnd [7]

peste 4600 de angajati. Vel Pitar ncurajeaz iniiativa personal oferind oportuniti deosebite de nvare i cretere, ntr-un mediu ce recompenseaz performana individual. Angajaii au anse egale de promovare, performana i potenialul de cretere al fiecruia fiind criteriile unice de selecie n cadrul companiilor din grupul Vel Pitar. Vel Pitar are programe de instruire orientate ctre toate categoriile de angajai i pentru toate domeniile de activitate astfel nct fiecare s poat beneficia de o pregtire profesional adecvat. Fie c e vorba de cursuri susinute de parteneri externi sau de cursuri predate de ctre cei mai buni profesioniti din organizaie, fiecare angajat beneficiaz de minimum 40 de ore de instruire anual.

Analiza macromediului S.C. Vel Pitar S.A Aceast analiz cuprinde forele externe care acioneaz asupra ntreprinderii stimulnd sau frnnd activitatea desfurata de aceasta. Mediul demografic

Un prim aspect util n analiza factorilor demografici este numrul i structura pe sexe a populaiei ce face parte din piaa firmei Vel Pitar, att sub aspectul volumului ct i a dinamicii i evoluiei n timp. n general, pe ansamblul economiei se constat o uoar scdere a populaiei, datorit scderii natalitii, a cstoriilor la vrst naintat i tendinei generale de a pune pe prim plan cariera. Un alt aspect legat de analiza factorilor demografici face referire la rata natalitii i mortaliti, elemente ce concur la stabilirea sporului natural al populaiei. Mediul demografic reprezint totodat unul din factorii formativi ai cererii de mrfuri pentru S.C. Vel Pitar S.A, ns piaa int la care se adreseaz firma cuprinde ntr-o msur mai mic persoanele fizice, ei se axeaz pe satisfacerea cerinelor ce aparin firmelor, persoanelor juridice. Din acest motiv, o analiz mai complex se cere a fi corelat cu o analiz prealabil a pieei. Mediul economic Mediul economic cuprinde totalitatea factorilor din economie care influieneaz capacitatea ntreprinderii de a concura n mediul su de activitate dar i posibilitatea i disponibilitatea consumatorilor de a cumpra diverse bunuri i servicii. ntre factorii care [8]

influieneaz puterea de cumprare se numr: rata inflaiei, evoluia preurilor, modelele de consum ale populaiei, rata omajului, veniturile reale i structura comerului cu ridicata. Rata inflaiei n 2011 a fost de 5.79% fa de anul 2010 cnd a fost de 6.09%. Preurile mrfurilor alimentare a crescut cu 6.02%, cele ale mrfurilor nealimentare cu 6.15%. n aceeai perioad produsele de morrit i panificaie au nregistrat o scdere cu 4.91%. Ctigul salarial mediu brut a fost n noiembrie 2011 de 1902 lei, fa de aceeai perioad a anului 2010, cnd a avut valoarea de 1980. n ceea ce privete impactul crizei mondiale asupra comerului intern i internaional, n condiiile n care finanarea extern este tot mai scump i dificil de obinut, n special pe termen lung, ne vom confruta cu o dinamic foarte rapid a creterii datoriilor externe, comerul i serviciile deinnd locuri fruntae n acest sens. Mediul tehnologic

Mediul tehnologic n care opereaz firma este alctuit din numeroi factori ce concur la realizarea produselor i serviciilor precum: nivelul tehnic al utilajelor i echipamentelor, calitatea tehnologiilor, activitatea de cercetare- dezvoltare, licene i brevete nregistrate, capacitatea de creaie- inovaie- invenie. Aceast component a macromediului implic firma att ca beneficiar, ct i ca furnizor, mai ales prin intermediul pieei. Tehnologia poate determina modul de satisfacere a diferitelor trebuine ale consumatorilor i influieneaz deciziile de marketing referitoare la noi produse i servicii, ambalare, promovare, distribuie etc. Firmele care nu se adapteaz la noile tehnologii i pun n pericol existena pe termen lung, pierznd clientela n favoarea concurenilor. Grupul Vel Pitar a investit n fabricile, morile i magazinele achiziionate. Au fost cumprate linii tehnologice moderne, unice n Romnia. Cldirile au fost renovate i adaptate normelor europene. A fost creat un sistem naional de distribuie ce acoper toat ara, iar producia a fost diversificat pentru a rspunde cerinelor consumatorilor. Investiiile n tehnologii noi au permis ca ambalarea, ct i ntregul proces de producie s utilizeze tehnologia Keine-Touch fr atingere (consumatorul este prima persoan care atinge produsul). Mediul natural

Mediul natural deine un rol din ce n ce mai important n perioada actual n proiectarea i desfurarea activitilor economice. Condiiile naturale determin modul de localizare, de distribuie n spaiu, a activitilor unitii economice, influennd n [9]

mod nemijlocit obiectivul activitii. n aceast categorie se inscrie i necesitatea evitrii polurii. Mediul cultural

Ansamblul elementelor care privesc sistemul de valori, obiceiurile, tradiiile, credinele i normele care guverneaz statutul oamenilor n societate constituie mediul cultural. Aceste elemente contribuie la exprimarea exigenei unei anumite piee, condiionnd att felul produselor i maniera distribuirii lor, ct i coninutul i forma comunicaiilor firmei cu piaa, ale mesajelor transmise. Religia i naionalitatea constituie elemente importante n conturarea profilului consumatorului. Populaia vizat de firm este constituit n general de romni, iar religia cu cea mai mare pondere este cea ortodox. Cultura reprezint un mod de via care face posibil diferenierea unui grup de oameni de un altul. Din punct de vedere al marketingului, cultura determin dorinele ca o modalitate de exprimare a nevoilor. Mediul politico-legislativ

Factorii politici sunt specifici fiecrei ri i reprezint n principal structurile societii, clasele sociale i rolul lor n societate, forele politice i raporturile dintre ele, gradul de implicare al statului n economie, gradul de stabilitate al climatului politic, intern, zonal i internaional. n ceea ce privete mediul legislativ, legislaia care afecteaz afacerile are n general unul din urmtoarele obiective: protejarea cumprtorilor, protejarea societii i protejarea organizaiilor; reglementarea concureei de pia; reglementri privind protecia consumatorilor; interes general pentru societate; reglementrile Consiliului Naional al Audiovizualului privind publicitatea comparativ, defimtoare sau plagiat; protecia firmei, nregistrarea mrcilor etc. Analiza SWOT

[10]

Organigrama S.C. VEL PITAR S.A.

Adunarea General

Manager

Cercetare -

Tehnic

Resurse umane [11]

Logistic

Marketing

Achiziii

Transporturi

Planificare operaiuni

Depozitare materii prime

Depozitare produse finite

Distribuie

1.2. Politica de preuri adoptat de S.C. Vel Pitar S.A

n cadrul companiei Vel Pitar obiectivele politicii de pre sunt stabilite att pe termen lung, ct i pe temen scurt. Astfel, obiectivele pe termen lung vizeaz: Lrgirea clientelei Consolidarea i creterea poziiei concureniale pe pia Pe termen scurt compania i stabilete obiective legate de vnzri, mai precis maximizarea cantitativ a acestora. Creterea vnzrilor este un factor determinant pentru bunul mers al firmei i pentru maximizarea profitului acesteia.

Metodele de stabilire a preurilor utilizate de Vel Pitare sunt: Metoda bazat pe costuri, prin adaos (n cazul produselor de panificaie preul acestora fiind influenat mult de evoluia preului materiei prime). Costurile, mpreun cu materia, reprezint 60% din preul produselor. Din totalul costurilor, cele cu salariile au o pondere de 15% restul fiind costuri cu combustibilul, energia, apa i servicii prestate de ctre teri. De obicei, preurile se determin astfel nct s fie acoperite cheltuielile de producie, de distribuie i de vnzare. Metoda bazat pe comparaia cu concurena n funcie de preul pieei Metoda bazat pe valoarea perceput de consummator. Aceast ultim metod este utilizat de obicei pentru produsele noi care urmeaz s fie lansate pe pia, n faza de testare analizndu-se i ct este dispus potenialul consummator s plteasc pentru noul produs. Pentru a atinge obiectivele politicii de pre compania dezvolt urmtoarele strategii: Preuri mai ridicate pentru produse noi pe pia Preuri joase pentru atragerea clienilor- este cea mai utilizat de [12]

compania Vel Pitar n special pentru pine i pentru produsele de panificaie Preuri promoionale pentru clienii en-detail i en-gross. Preurile practicate de societatea comercial Vel Pitar s-au stabilit n funcie de mai muli factori ns cel mai important este fina. Odat cu scumpirea acesteia i produsele Vel Pitar au crescut ns nu a nsemnat c s-a redus i numrul de clieni. Preurile produselor Vel Pitar sunt: NR. CRT. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18 19. 20 21. 22. 23. 24. 25. 26. 27. 28. PRODUS PAINE NEAGRA PAINE GRAHAM PAINE CU SEMINTE FRENCH TOAST FRENCH TOAST CLASSIC FRENCH TOAST INTEGRAL FRENCH TOAST GRAHAM FRENCH TOAST SECARA PANISSIMO PANISSIMO POMODORO PANISSIMO PROKORN FRENCH ROLLLS FRENCH ROLLS classic si graham RULADA ALMADOLCE MINIRULADE ROLL4EVER BISCUITI PETIT BEURE BISCUITI TABIET BISCUITI 5 MINUTE BISCUIT POIENI BISCUITI 2B+C BISCUITI NEAMBALATI NAPOLITANE ALMADOLCE COZONACI VEL PITAR COZONACEL VEL PITAR COZONAC CU NUCA, STAFIDE SI CACAO COZONAC CU CIOCOLATA COZONAC CU CACAO SI RAHAT COZONAC CU NUCA, STAFIDE SI CACAO 500G PRET(lei) 1.50 1.50 2.00 4.40 3.99 3.95 3.95 3.99 2.30 2.50 2.50 1.50 1.50 4.20 2.50 2.00 1.80 1.50 1.50 160 3.00/KG

[13]

Capitolul 2: Analiza situaiei existente a logisticii n cadrul Vel Pitar

n ceea ce privete clasificarea produselor Vel Pitar prin prisma concepiei de marketing, aplicnd cele trei criterii, acestea sunt bunuri (n funcie de natura lor), reprezentnd produse de larg consum, de cumprare curent, cum ar fi pinea i produsele de panificaie, precum i produse de cumprare impulsiv, de exemplu specialitile sau prjiturile (clasificare n funcie de destinaia de consum) i perisabile (n funcie de durata de utilizare a acestora). Produsele Vel Pitar pot fi grupate n 5 linii de produse: Panificaie ambalat [14]

Panificaie proaspt Biscuii i napolitane Paste finoase Produse de morrit

Conform statisticilor, romnii consum anual aproape 120 de kg de pine pe cap de locuitor, cu 60 kg mai mult dect nainte de 1989. Astfel se justific faptul c cea mai mare pondere n cifra de afaceri a companiei o reprezint produsele de panificaie, cu un procent de 50.01%, urmate de biscuii, napolitane i paste finoase, care mpreun nsumeaz un procent de 32.64%. Produsele de morrit dein un procent de 15.32%, iar restul de 2.03% este reprezentat de servicii. 2.1. Caracteristicile produselor Vel Pitar Atributele tuturor produselor, recunoscute de altfel i de ctre consumatori, sunt: calitatea, designul ambalajului, culoarea, marca. Aceste atribute contribuie la diferenierea produselor Vel Pitar fa de cele oferite de concuren. Un alt element care trebuie menionat aici este tehnologia utilizat de companie, caracterizat prin noutate i inovaie, ceea ce confirm faptul c Vel Pitar investete mult pentru a menine i mbunti calitatea produselor sale. Calitatea nalt constituie un avantaj, contribuind la sporirea imaginii produselor n lupta concurenial. Din aceast perspectiv, Vel Pitar este certificat n: managementul calitii (ISO 9001:2000), siguran alimentar (HACCP - ISO 22000:2005), siguran i sntate ocupaional (OHSAS 18001:2004), mediu (14001:2004). Creterea vnzrilor din produs este direct proporional cu creterea calitii produselor. Reputaia companiei Vel Pitar const chiar n aceast calitate nalt a produselor, determinat de materiile prime i auxiliare folosite, precum i de respectarea procesului de fabricaie. Astfel calitatea produselor de panificaie Cel Pitar reiese din aspectul produselor, avnd form neturtit, fr crestturi, din coaj neted, lucioas i nears, avnd o culoare galben aurie. De asemenea, miezul produselor este bine copt i nelipicios avnd un gust i un miros plcut. n ceea ce privete calitatea produselor de patiserie, este redat de aceleasi elemente: aspect, culoare, gust, consisten i miros. Biscuiii i napolitanele Vel Pitar au un aspect exterior compact, cu margini regulate, fr crpturi sau rupturi, consisten fraged i nefrmicioas, un gust i un miros plcut, specific aromelor pentru fiecare sortiment n parte. Designul ambalajului , n cazul liniei de panificaie ambalat constituie, de asemenea, un atribut important. Deoarece concurena este mare un ambalaj interesant i n culori vii atrage atenia cumprtorilor, n special n cadrul super sau [15]

hypermarketurilor unde exist o ofert mare de acest tip de produse. Ambalajele produselor Vel Pitar au un design modern i atrgtor, fiecare ambalaj coninnd i o imagine sugestiv a produsului din interior. n cadrul activitilor de marketing o importan deosebit o au i culorile, n cazul de fa m voi referi la culorile ambalajelor produselor. Culorile predominante utilizate de Vel Pitar pentru ambalajele produselor sale de panificaie sunt roul (pentru variantele clasice ale tuturor gamelor de produse), portocaliul (pentru variantele graham), verdele (French Toast secar, Chifle precoapte mrar) i galbenul (French Toast semine). Roul este o culoare dinamic care atrage atenia i deschide apetitul, verdele simbolizeaz echilibrul i trimite cu gndul la ideea de natural i sntos, n timp ce portocaliul i galbenul simbolizeaz energie i for. Analiznd simbolistica acestor culori, ne dm seama c ele au fost foarte bine alese pentru a transmite exact caracteristicile produselor i ce beneficii vor aduce consumatorilor. Un alt element de luat n considerare la acest punct este frecvena schimbrii designului. Cercetrile de marketing au artat c 25% din cumprtori doresc s procure produse cu un design nou. n primul rnd acest lucru se refer la produsele dedicate srbtorilor. Compania a inut cont de cerinele pieei venind n anul 2008, cu ocazia srbtorilor de Pate, cu o noutate: cozonacul-cadou, din categoria premium, ambalat n cutie de carton, avnd un design foarte atrgtor, care-l recomand ca fiind un cadou perfect de srbtori. Marca contribuie de asemenea la deciziile consumatorilor de a opta pentru produsele Vel Pitar. Aceast companie se difereniaz pe pia prin mrime, notorietate, tehnologii performante, reea naional de distribuie, inovaie, dar mai ales prin produse i servicii de calitate. Consumatorii asociaz Vel Pitar cu tradiia unei pini bine fcute i nu ezit s cumpere i alte produse ale companiei. Tehnologia. Grupul Vel Pitar a investit n linii tehnologice de ultim generaie, complet automatizate, de la operaia de mixare pn la procesul de ambalare. Produsele realizate pe aceste linii sunt de calitate superioar, productivitatea este mrit, iar costurile sunt mult sczute.

I. PANIFICAIE PROASPT : Pine neagr , pe lng rezultatele benefice n lupta cu dereglrile de nutriie, are efecte pozitive n afeciuni cardiovasculare,

detoxifierea organismului, rol preventiv i [16]

de ameliorare n cazul diabetului zaharat. Fibrele vegetale ce se gsesc n aceste produse de panificaie induc mai rapid senzaia de saietate i din acest cauz se recomand pine neagr Vel Pitar n tratamentul dereglrilor de nutriie. Pine graham , procent redus de glucide asimilabile i, din acesta cauz,

este recomandat bolnavilor de diabet i persoanelor cu dereglri de nutriie. Are mai multe vitamine B complex dect pinea alb i cea neagr i conine vitamina E. Grahamul, care conine fin de mal i boabe de gru adugate, are nivelurile majoritii nutrienilor mai ridicate dect pinea neagr obinuit Pine cu seminte , alegerea ideal de panificaie

proaspt pentru gust i nutriie sntoas. Pinea cu semine Vel Pitar ofer organismului vitamine i minerale necesare bunei lui funcionri, iar n plus, reduce pofta de mncare i menine greutatea corporal. II. PANIFICAIE AMBALAT: Panificaia ambalat Vel Pitar are la baz utilizarea conceptului Keine Touch. KeineTouch - produs neatins - este o tehnologie modern care impune un nou standard pentru produse de panificaie. Pornind de la selectarea tipurilor de fin i continund cu frmntarea, dospirea, coacerea, rcirea i ambalarea, procesul este n ntregime controlat de calculator. Pinea este ambalat n pung sigilat, ntr-un mediu igienic, oferind garania c primul care atinge produsul este doar consumatorul final. 1. French Toast:Dispunnd de o tehnologie modern, complet automatizat, Vel Pitar a lansat pe pia o gam de produse de panificaie de o calitate superioar, foarte gustoase i obinute n condiii stricte de igien i

[17]

siguran: French Toast. O alt specialitate Vel Pitar este Panissimo: pine excelent i n diverse sortimente. Pentru mic-dejun recomandm delicioasele French Rolls. French Toast Classic: Este un produs cu gust deosebit, cu textura supl i

fin, caracterizat de simplitatea formei feliilor ce invit la creativitate astfel nct oricine din familie, de la copii la bunici, poate deveni maestru n arta pregtirii unui sandwich grozav! French Toast Integral: Bogat n vitamine i oligoelemente i avnd un coninut de 5 ori mai mare de magneziu, calciu i fosfor dect pinea

obinut din fin alb, cu un aport caloric sczut -

rezultat al

amestecului de fin neagr, tre i celuloz - este produsul ideal care se adreseaza tuturor consumatorilor interesai de o nutriie sntoas, precum i celor preocupai de silueta lor. French Toast Graham: French Toast Graham respect tendinele nutriionale moderne, dnd un plus de vitalitate organismului. Consumat

[18]

zilnic poate ajuta procesul

de digestie. French Toast Secar : French Toast Secar - cu un coninut de fibre vegetale de 6 ori mai mare dect pinea obinuit, bogat n substane minerale i aducnd un aport energetic redus - rezultat al amestecului de fin neagr, graham i secar -, produsul nu poate s lipseasc de

pe masa celor ce respect obiceiurile nutriionale corecte. 2. Panissimo : Panissimo este o pine toast special de 300 g, calitativ superioar, foarte gustoas, cu beneficii asupra sntii datorit ingredientelor folosite. Ambalarea, ct i ntreg procesul de producie respect tehnologia Keine Touch (fr atingere). Gama conine dou

sortimente: Panissimo Pomodoro i Panissimo Prokorn. Panissimo Pomodoro: Pine toast cu roii i busuioc- Putei pregti reete exotice mediteraneene cu feliile de Panissimo Pomodoro i s v

[19]

bucurai n acelai timp de efectele benefice asupra sntii dumneavoastr. Roia - este una dintre legumele cu cele mai importante surse de vitamina A i vitamina C, acid folic, calciu, potasiu. Roia conine o substan antioxidant, numita lycopen, cu rol de prevenire n apariia cancerului, n special cancerul de prostat. Busuiocul- este un foarte bun calmant i reconfortant al nervilor. S-a dovedit c un consum zilnic de busuioc pe o perioad lung poate reduce cu 50% riscul crizelor de variaie a glicemiei. Panissimo Prokorn: Pine toast cu semine de floarea soarelui, in, soia i porumb- Feliile de Panissimo Prokorn sunt bogate n substane nutritive datorit coninutului ridicat de ingrediente benefice pentru sntate:

semine de floarea soarelui, in, soia, porumb. Semintele de floarea soarelui sunt sioase i n acelai timp foarte sntoase, oferind o surs semnificativ de vitamina E, B, acid folic, magneziu, cupru i seleniu. Seminele de in au caracteristici emoliente, calmante, stimulatoare ale regenerrii esuturilor, fiind folosite i pentru efectul lor de drenare a intestinului. Soia conine acele substane speciale, numite izoflavone, care mresc imunitatea, mpiedic mutaiile celulelor normale n celule canceroase, asigur permeabilitatea i flexibilitatea vaselor de snge. Porumbul are ca efecte benefice asupra organismului scderea nivelului colesterolului din snge, acioneaz ca substrat de fermentaie pentru microflora intestinal, reduce riscul de cancer, are efect uor laxativ. 3. French Rolls: Gama French Rolls cuprinde baghete i chifle proaspete. French Rolls proaspete acoper cerinele unui mic dejun consistent, ale

[20]

unei petreceri n aer liber, ale unei vacane, cltorii lipsite de griji.

French Rolls classic i graham: In 2006, ca urmare a achiziiei unei linii noi de producie de ultim generaie s-a nscut ideea lansrii unui alt nou brand premium, French Rolls. Sortimentaia e variat, cuprinznd minibaghete i chifle proaspete: French Rolls clasic (chifle i baghete) i

French Rolls graham (chifle i minibaghete). III. RULADE I BISCUITI: cadoul dulce care i rsfa simturile. Specialiti de cofetrie Vel Pitar: rulade i miniprjituri proaspete i delicioase alturi de napolitane Vel Pitar sunt ideale pentru desert sau pentru un cadou. Incercai biscuii 2B+C, Clopoel sau Roll4Ever - biscuii cacao, vanilie sau biscuii cappuccino. Deosebit este gama Almadolce: Almadolce vanilie, Alamadolce cpuni sau Almadolce cappuccino: miniprajituri glazurate minunate! 1. Rulade si miniprajituri: Almadolce: Rsful dulce de dup serviciu, Almadolce este o gam de rulade decorate cu glazur de ciocolat, n 5 arome: Almadolce cacao, Almadolce vanilie, Almadolce capsuni, Almadolce lmie -vanilie, Almadolce cappuccino.

Roll4Ever: Roll4Ever vine s-i fac loc n rucsacul adolescentului i tinerilor activi. Roll4Ever este o gama de minirulade glazurate, n 4

[21]

arome: Roll4Ever cacao, Roll4ever cappuccino, Roll4Ever vanilie.

Clopoel:Miniprajitura de ghiozdan Clopoel n 2 arome: cacao i cpuni.

2. Biscuiti: Petit Beure: O gustare delicioas, la ndemna oricui!

5 minute: O gustare rapid ntr-o bine meritata pauza. Biscuiii 5 minute se regsesc n dou variante: Biscuii 5 minute cu cacao(200g)

Biscuii 5 minute cu arom de unt(200g). Poieni: Simpla gustare sau desert n toat regula, biscuiii Poieni sunt accesibili oricui dorete s-i ndulceasc puin ziua.

2B+C: Biscuii sandwich dulci i delicioi sunt preferaii colarilor. .

Biscuii neambalai: sunt grupati in 3 mari categorii: speciali (biscuii digestivi i biscuii graham); desert simpli (extrafini, cacao, fursec, priai, cu miere, Dnu, Delicia cu cacao, Delia, obinuii); [22]

desert cu crem sau glazurai (2B+C cu cacao, 2B+C cu lmie, Poieni, Poieni cu ciocolat alb, Delicios cu crem cacao).

3. Napolitane: Napolitane Almadolce: Lansate la nceputul lunii septembrie 2008, napolitanele Almadolce n dou variante de crem - cacao i lmie beneficiaz de o reet nou, un ambalaj atrgtor i de un brand feminin Almadolce. Acest tip de napolitane se adreseaza femeilor din mediu urban, cu vrsta ntre 18-35 ani.

IV. PATISERIE: 1. Cozonazi Vel Pitar: Pain au lait: Delicatele pinici cu lapte de la Vel Pitar, n versiunea simpl sau pline cu pepite de ciocolat, sunt fabricate dup o reet original din Frana, din cea mai bun fin de gru. Pinicile conin lapte i ou din belug, pentru a se constitui ntr-un aport complex de proteine i de glucide, att de necesar organismului. Asociate cu o alimentaie

variat i echilibrat, pinicile cu lapte de la Vel Pitar i ofer energia necesar unui start bun n fiecare zi.

Cozoncel Vel Pitar: Fabricai dup reete tradiionale, pufoii cozoncei Vel Pitar, n varianta cu nuc i cacao sau n varianta cu pepite de

[23]

ciocolat, reprezint varianta ideal pentru un desert dulce.

Cozonac cu nuc, stafide i cacao: Regele cozonacilor! Un cozonac tradiional perfect, cu umplutur din plin i aluat gustos! Ambalajul inovativ te ajut s oferi cadoul perfect de Srbtori i nu numai!

Cozonac cu ciocolat: O arom cu adevrat de srbtoare! Un "dulce special" pe care l savurezi cu plcere: aromat, pufos, cu mult crem de ciocolat! Oferit cadou sau consumat n familie de Srbtori, i readuce

momente de bucurie de neuitat! Cozonac cu cacao i rahat: Cozonacii pe care trebuie s-i ai pe mas n zilele de Srbtoare! Cu umplutura lor generoas de nuci, stafide, cacao sau rahat, nconjurat de aluatul pufos, dulce, aromat, te binedispun cum numai cozonacii tiu s o fac!

2.2. Ciclul de via al produselor marca Vel Pitar

Produsele Vel Pitar se ncadreaz n diferite cicluri de via, n funcie de destinaia de [24]

consum a acestora. n tabelul urmtor vom prezenta schematic strategiile adoptate de companie, bazate pe ciclul de via al produselor din fiecare linie: Tabelul 2.1. Strategii adoptate n funcie de ciclul de via al produselor Linie de produse Panificaie proaspt Sortimente Pine, specialiti patiserie i cofetrie Panificaie ambalat Panificaie ambalat Etap n ciclul de via Maturitate (constant) Maturitate n cretere Strategie adoptat Meninerea sortimentelor Diversificare sortimental (lansarea gamei de pine feliat i a pinilor speciale Panissimo) Meninerea sortimentelor Meninerea sortimentelor Relansare (de exemplu relansarea ntr-o form mbuntit a gamei de cozonaci) Diversificarea sortimental Relansare i schimbarea ambalajului (de exemplu n cazul biscuiilor clopoel) Diversificarea sortimentelor Meninerea sortimentelor Meninerea sortimentelor Meninerea sortimentelor Extinderea liniei de produse (compania urmrete s lanseze noi arome)

Specialiti

Maturitate stabil Maturitate stabil (pentru produsele de patiserie) Declin (pentru cozonaci) Maturitate n cretere Declin

Patiserie i cofetrie

Semipreparate

Biscuii i napolitane

Ambalate

Vrac Paste Produse de morrit Roll4Ever AlmaDolce French Rolls

Maturitate n declin Maturitate (constant) Maturitate (constant) Cretere Cretere Cretere

[25]

Dup cum se poate observa produsele de morrit, pinea i produsele de panificaie, fiind bunuri de larg consum, se ncadreaz n etapa de maturitate, aceast ncadrare fiind constant. De altfel, majoritatea produselor Vel Pitar se ncadreaz n perioada de maturitate a ciclului de via, datorit faptului c produsele sunt mereu mbuntite i sunt cerute de consumatori. n continuare vom exemplifica ciclul de via la biscuiii Clopoel , deoarece acest produs este unul din produsele care s-a ncadrat n toate etapele ciclului de via n intervalul octombrie 2004- iunie 2006.

Putem astfel observa c vnzrile s-au dublat n trimestrul al doilea, prudusul intrnd deja n faza de cretere dup doar trei luni de la lansare. Perioada de maturitate coincide cu trimestrele trei (maturitate n cretere), patru (maturitate stabil) i cinci (maturitate n declin), vnzrile cele mai mari fiind nregistrate n trimestrul al patrulea. ncepnd cu trimestrul al aselea, produsul intr n faza de declin. Aceast scdere a vnzrilor a impus adoptarea unor noi strategii de marketing pentru biscuiii Clopoel, compania optnd pentru mbuntirea produsului.

[26]

Capitolul 3: Aprovizionarea, manipularea i depozitarea mrfurilor n cadrul firmei S.C. VEL PITAR S.A
3.1. Logistica aprovizionrii
Logistica constituie un diapazon larg al activitii legate de circulaia eficient a produselor finite de la finele liniei de producie ctre cumprtor, n unele cazuri incluznd micarea materiei prime de la sursa de aprovizionare pn la nceputul liniei de producie. Aceast activitate include transportul, depozitarea, prelucrarea materialelor, mpachetarea lor, controlul rezervelor, alegerea locului de producere i a depozitelor, pronosticarea cererii, marketingul i deservirea consumatorilor. Sursele de materiale, produse finite sunt selecionate din ansamblul de furnizori cu care firma are ncheiat contracte, acetia fiind situai n zone geografice diferite, n funcie de locul unde este amplasat depozitul. Astfel strategia de marketing n ceea ce privete cucerirea pieelor din Romnia, a presupus amplasarea teritorial optim a depozitelor fa de clieni. Firma se aprovizioneaz de la sursele de materiale i produse finite, prin intermediul transporturilor ntre uniti iar distribuia produselor la clieni este mijlocit de ctre firm, la fiecare depozit prin intermediul personalului care se afl n subordine. a. Primirea materiei prime - la primirea acesteia se completeaz buletinul de analiz, n care sunt trecute informaiile despre cantitatea primit, sortiment, data fabricaiei, numrul i data avizului de expediie, caracteristicile fizio-chimice i organoleptice ale materiei prime, termenul de valabilitate, metoda de analiz. b. Depozitarea se face pe loturi, sacii de fin fiind aezai pe europaleti; distana dintre palei este de min 30 de cm pentru a asigura accesul dar i aerarea finii din saci; fina este depozitat pe sortimente pentru fiecare lot sunt ataate etichete pe care sunt inscripionate temperatura i umiditatea optime i cantitatea de cenu a finii din lotul respectiv temperatura i umiditatea sunt asigurate de un termohigrometru, ce regleaz aceti parametrii n funcie de cerinele tipului de fin depozitat. [27]

Logistica intern (realizarea produselor finite) cernerea finii prin site vibratoare cu magnei, ce asigur reinerea impuritilor magnetice (acesta este un punct critic de control); dozarea mecanizat a materialelor (fin, ap, drojdie, sare) n funcie de sortimentul de pine ce urmeaz a fi produs; malaxarea materiilor prime, se face cu un malaxor intensiv, ce asigur omogenizarea componentelor amesteculului (malaxarul are dou viteze la prima vitez timpul necesar omogenizrii fiind de 5 min, iar la cea de-a doua vitez de 7 min); rsturnarea mecanizat a aluatului cu ajutorul rsturnatorului aluatul trece prin maina de divizat, unde n funcie de sortiment de stabilete gramajul pinii (la un ciclu de producie acest proces dureaz 15 min) premodelarea (rotund pentru toate sortimentele) cu ajutorul mainii ciuperc predospirea, se face ntr-un predospitor cu cupe i dureaz ntre 5-8 min. modelarea (pentru rotund se face manual iar pentru franzele se face automat) dospirea final 4450 de min (n funcie de gramaj, cu ct este mai mic gramajul cu att dureaz mai mult) coacerea, dureaz 2225 de minute n funcie de gramaj i sortiment rcirea pentru pinea feliat urmeaz, felierea i ambalarea; felierea se realizeaz cu ajutorul unor cuite automate, ns pinile sunt acionate n main i preluate de ctre un lucrtor. depozitarea n lzi livrarea

3.2. Principalele categorii de resurse materiale

n panificaie se utilizeaz o diversitate de materii prime i auxiliare : fina, drojdia, apa, sarea, zahrul, grsimile, condimentele, secara care trebuie s fie de cea mai bun calitate, deoarece proprietile lor influeneaz direct caracteristicile produselor finite. Fina de gru poate fi utilizat ca atare sau n amestec cu fina de secar, fina de cartofi sau pasta de cartofi. Fina de panificaie, pe lng caracteristicile de calitate organoleptice i fizico-chimice normale, trebuie s aib i proprieti tehnologice care s permit obinerea unor produse finite corespunztoare. Dintre aceste proprieti, importante sunt capacitatea de hidratare a finii, capacitatea de a forma i reine gazele n timpul preparrii aluatului i proprietile mecanice ale aluatului obinut dintr-un anumit tip de fin. Drojdiile sunt agentul biologic care cauzeaz afnarea aluatului, imprimnd produsului o anumit porozitate. Ele fermenteaza glucidele din fina, transformndu-le n [28]

alcool etilic i dioxid de carbon, acestea din urm cauznd afnarea aluatului. Se folosete curent drojdia comprimat, cu o umiditate de maximum 77 % i o durat de cretere de 90 de minute. n unele ntreprinderi se utilizeaz drojdii lichide care imprim produselor un gust i o arom deosebit i o durat mai mare de prospeime. Apa utilizat n panificatie trebuie s fie potabil, incolor, inodor, limpede, lipsit de substane organice. Sarea este inclus n reeta produselor de panificaie pentru formarea gustului, dar i pentru ameliorarea calitii finii. La fina slab se adaug mai multa sare. n lunile clduroase, se adaug o cantitate mai mare de sare pentru a preveni dezvoltarea microorganismelor. Se utilizeaz 1,2 1,5 % sare fa de cantitatea total de fin. Pentru lrgirea sortimentului i ameliorarea calitii produselor de panificaie, reetele de fabricaie mai pot conine : materii zaharoase, grsimi, ou, condimente. n aluaturile din finuri albe ( tari la foc, care dau produse cu coaja palid, nerumenite ) se adaug extract de mal, n proporie de 0,5 0,7 % din masa finii. Societatea produce 11 sortimente de pine, 30 sortimente de specialiti de panificaie, 23 sortimente de zaharoase, 26 sortimente de biscuii (de diverse caliti, in vrac i ambalaje de diverse gramaje) i 13 sortimente de napolitane cu diverse creme i arome ambalate. Ponderea principalelor categorii de produse in totalul cifrei de afaceri n anul 2011 este:
Specialitati Semipreparate Cofetarie Patiserie Panificatie 3.13% 3.20% 4.60% 5.10% 81.56 %

Tabel 3.1. Cantiti de resurse materiale Anii 2007 2008 Fin Kg/an 36.500.000 33.480.000 [29] Drojdie Kg/an 2.143.000 1.994.000 Sare Kg/an 430.000 406.000

2009 2010 2011

33.100.000 32.900.000 32.750.000

1.896.000 1.892.000 1.886.000

382.000 370.000 365.000

Grafic 3.1. Evoluia cantitilor de resurse materiale

Tabel 3.2. Preul resurselor materiale Anii 2007 2008 2009 2010 2011 Fin Lei/an 2.17 2.20 2.29 2.32 2.56 Drojdie Lei/an 0.80 1.00 1.50 1.75 1.86 Sare Lei/an 1.20 1.30 1.50 1.60 1.75

[30]

Grafic 3.2. Evoluia preului resurselor materiale Aa cum se poate observa din tabelele i graficele de mai sus, Vel Pitar utilizeaz ca principale materii prime fin, drojdie i sare, resurse a cror cantitate anual variaz de-a lungul peroadei analizate.

3.3. Modaliti de aprovizionare ale S.C. Vel Pitar S.A.

Procesul de aprovizionare cuprinde mai multe etape: 1. decizia de cumprare 2. procesul administrativ al cumprrii 3. recepia. n cadrul deciziei de cumprare, o mare importan o are alegerea furnizorilor, care se face innd seama de dou cazuri specifice i anume: - n primul caz ntreprinderea are furnizori cunoscui, cu care are relaii comerciale nentrerupte; - n al doilea caz, ntreprinderea va cauta n permanen cele mai bune condiii oferite de pia. O mare importan prezint culegerea informaiilor asupra furnizorilor. Acetia sunt, n general, selecionai pe baza urmatoarelor criterii: a. preul propus care, de cele mai multe ori, este hotrtor, b. calitate, c. termenele de livrare i regularitatea livrarilor, d. faciliti de plat, e. reputaia furnizorului. n practic exist dou modaliti de efectuare a cumprrii i anume: - contractul de cumprare unic, care conine cantitile ce urmeaz a fi livrate la o data stabilit, [31]

- contractul la termen, care prevede aprovizionri ritmice pentru o perioad destul de lung. Procesul administrativ de cumprare antreneaz execuia unui numr mare de activiti i elaborarea de documente cum ar fi: - cererea de cumprare sau de aprovizionare emis de compartimentul solicitantului, - comanda redactat n scris de ctre compartimentul de cumprri; - urmarirea comenzii care are un caracter preventiv. Recepia cuprinde operaii care constau n compararea coninutului livrii cu elementele comenzii. Operaiile de recepie sunt realizate de compartimentele specializate astfel: - un prim control se face asupra aspectului fizic i calitativ al livrrii; - al doilea control se face prin comparaie cu coninutul efectiv al lucrrii. Dup recepie se face verificarea facturii prin compararea urmtoarelor documente i anume: - bonul de comand emis iniial, - bonul de comand corectat cu ocazia recepiei, - factura furnizorului. Preocupat de ridicarea calitii produselor sale, conducerea managerial a S.C. Vel Pitar S.A recunoate c numai prin aprovizionare permanent cu materii prime i material auxiliare de cea mai bun calitate, prin investiie tehnologic modern i poate consolida i extinde piaa de desfacere. Datorit ndelungatei i bunei colaborri cu furnizorii, aprovizionarea cu materii prime se face ntr-un ritm constant neprezentnd riscuri pentru continuitatea procesului tehnologic de producie. Principalii furnizori ai societii sunt n general firme cu care S.C. Vel Pitar S.A are relaii tradiionale i nu au creat probleme. Furnizorii S.C Vel Pitar S.A o COMCEREAL Teleorman o COMCEREAL Giurgiu o COMCEREAL Galai o LESAFFRE o INTERMERIDIAN o DRIM DANIEL o AVICOLA IMPEX o VINALCOOL Arge o MEGAROLL o SOLARIS o Nidera o Cargill o Productori agricoli individuali, .a.

[32]

Gradul de implicare n activiti logistice Societatea Comercial Vel Pitar S.A. nu recurge la servicii de logistic furnizate de vreo firm specializat in domeniu . Activitatea de logistic se realizeaz in cadrul firmei. Directorul de logistic este cel care organizeaz i permanent ia msuri pentru asigurarea complet i la timp a societii cu bunuri materiale i servicii de transport folosind judicios fondurile financiare puse la dispoziie i mijloacele de transport existente . Tot directorul de logistic planific, ndrum i controleaz activitatea de contractare (unde se preteaz), aprovizionare, recepie, distribuie i consum a materialelor, obiectelor de inventar i mijloacelor fixe necesare societii urmrind legalitatea documentelor ntocmite. Prin urmare societatea isi organizeaza si planifica si controleaza cursurile de marfuri impreuna cu cele de informatii legate de acestea incepand de la achizitionarea produselor pana la livrarea acestora catre clienti. Gradul de implicare n activiti logistice este ridicat avnd n vedere c nu apeleaz la nici o firm de furnizare de servicii logistice. Activitatea logistic a societii ncepe odat cu primirea unei comenzi din partea clientului i continu cu procesarea comenzii (pregtirea facturilor i trimiterea de informaii cu privire la comand), transmiterea de instruciuni ctre depozit, depozitarea materialelor de construcii n halele de depozitare aparinnd firmei i expedierea mrfurilor solicitate. Firma Vel Pitar avnd un departament de logistic cum am mai spus, cel care se ocup este chiar directorul. Directorul de logistic planific, ndrum i controleaz activitatea de contractare, aprovizionare, recepie, distribuie i consum a materialelor, obiectelor de inventar i mijloacelor fixe necesare societii. Departamentului de logistic al firmei Vel Pitar furnizeaz clienilor certitudinea operativitilor i garania livrrilor n condiiile optime de transport. Mrfurile Vel Pitar ajung n depozitele sau rafturile clienilor finali ntr-un interval de timp foarte scurt de la confirmarea comenzilor. Firma asigur transportarea mrfurilor la nivel naional ct i regional. Departamentul de logistic trebuie s realizeze un plan cu privire la ciclul produselor, acesta referindu-se la : A. Planificare Mijlocele de organizare a planificrii logistice sunt: - mijloace umane : Cea mai mare parte din fora de munc ocupat n sistemul logisticii comerciale - mijloacele umane - este concentrat n subsistemul logisticii operaionale, deoarece subsistemul logisticii de sprijin i subsistemul logisticii de pilotaj necesit mai puin administrare i deci un necesar de for de munc mai redus. De aceea problema esenial a logisticii operaionale este organizarea forei de munc ocupat n acest subsistem logistic. Mijloacele umane folosite n subsistemul logisticii operaionale se caracterizeaz prin cel puin dou exigene prioritare, calitatea i supleea forei de munc ce lucreaz n acest domeniu. Astfel, toate incidentele aprute n acest sector, ca de exemplu: interpretarea greit a unei comenzi, erori cantitative, nerespectarea termenelor de livrare etc. se repercuteaz negativ asupra imaginii firmei n [33]

faa clientelei i determin apariia unor costuri suplimentare. De asemenea, activitatea comercial este dinamic, se modific de la o perioad la alta i apar noi necesiti ale clientelei ce trebuie satisfcute, fapt ce solicit logisticii operaionale luarea unor msuri de adaptare la noile condiii. Tocmai de aceea exigena manifestat pentru calitatea i supleea activitii desfurat de angajaii din acest sector devine o garanie a reuitei logisticii operaionale. - mijloace de tratare a informaiei comerciale: Logistica comercial presupune intercondiionarea mijloacelor umane cu cele folosite n tratarea informaiei, iar tendina de cibernetizare a activitii comerciale actuale necesit examinarea mai atent a sistemului de culegere, transmitere i prelucrare a informaiilor. Orice sistem de prelucrare a informaiei este definit prin mijloacele tehnice utilizate n acest scop i prin arhitectura reelei informative folosite. Mijloacele tehnice folosite n tratarea informaiei comerciale sunt un ansamblu de trei elemente de baz, adic, tehnica de lucru efectiv, programele i reeaua. Alegerea sistemului de planificare a sistemului de planificare a logisticii comerciale este condiionat de un numr mare de parametrii importani, ntre care enumerm: tipul de produs ce se comercializeaz; tipul clientelei creia i se adreseaz produsul; concurena i intensitatea acesteia ; obligaiile ce revin vnztorilor n comercializarea produsului; complexitatea planurilor comerciale.

a) Tipul de produs: Produsele vndute au un impact deosebit asupra logisticii comerciale prin: - volumul i nivelul mijloacelor comerciale pe care le antreneaz; - complexitatea n redactarea ofertelor i comenzilor redactate ; - frecvena vizitelor comerciale implicate etc. b) Tipul clientelei: Fiecarui tip de clientel "servit" i corespunde o serie de probleme caracteristice pentru a cror rezolvare sunt necesare soluii specifice. Astfel, o firm care are legturi ndeosebi cu micii comerciani en detail trebuie s rezolve probleme care apar att din felul cum sunt utilizate mijloacele de plat reglementate legal, ct i din concordana ntre sumele nscrise pe factur i cele efectiv pltite de aceti comerciani la termenele stabilite prin contract. Firmele care lucreaz cu un numr foarte mare de clieni, dar de importan redus, ca urmare a problemelor pe care le ridic o asemenea relaie, se orienteaz spre utilizarea inteligenei artificiale - a sistemelor expert - n organizarea relaiei comerciale cu astfel de clieni. Asemenea situaii neplcute, dar de alt natur, apar i n cazul relaiei firmelor cu clienii din centrele industriale, care solicit la maxim termenele de amnare la plata facturilor neonorate.

[34]

c) Intensitatea concurenei: Concurenta i intensitatea acesteia este un parametru important de care trebuie inut cont n conceperea i planificarea logisticii comerciale. Influena sa se manifest n mod diferit. Astfel, o concuren puternic este adesea nsoit de un pre curent sczut de realizare a ofertei, fapt ce permite utilizarea de ctre comerciani a automatizrii n redactarea ofertelor. n situaie contrar este necesar conceperea i redactarea unor oferte excesiv de atente. d) Obligaiile vnztorilor: Sarcinile vnztorilor n comercializarea produselor sunt multe i diferite, depinznd att de tipul produselor de vndut, ct i de tipul interlocutorilor cu care ei vin n contact. Tocmai din aceste considerente este necesar introducerea unor logistici suple care s ofere o anumit marj de manevr individual a vnztorilor n relaia cu clientul. e) Planurile comerciale: Planurile comerciale constituie un parametru cu statut aparte (deoarece n el se regsesc toi ceilali parametri), foarte important n conceperea unui sistem de logistic comercial. Efectiv, planurile comerciale pe termen scurt, mediu i lung precizeaz att obiectivele propuse a fi realizate n termeni de cupluri "produse - piee" i cifre de afaceri, ct i mijloacele care vor fi folosite pentru realizarea n practic a acestor obiective. B. ndrumarea i controlul contractelor se realizeaza cu scopul de a se asigura c toate documentele sunt redactate astfel nct s nu existe erori sau lipsuri. Odat ce i acestea sunt realizate i bine puse la punct se poate merge mai departe n elaborarea departamentului de logistic. C. Aprovizionarea Aprovizionarea se face n functie de comenzi ceea ce duce creterea preurilor i la o durata mai mare de timp n care produsul ajunge la consumator; Aprovizonarea se face la sediul central ceea ce duce la creterea intervalului de timp n care produsul va ajunge la clieni; Prin intermediul aprovizionrii se poate crea ceea ce se dorete s se realizeze. D. Depozitare Lipsa unei organizri a spaiilor de depozitare prelungete i timpul necesar gsirii unui anumit produs de multe ori, o mare cantitate de mrfuri depozitat trebuind s fie scoas din depozit pentru a se lua unele cutii care sunt aezate fie n spate, fie puse una peste cealalt; Nu se poate realiza o utilitate eficient a spaiului, depozitarea pe vertical putndu-se face pn la o anumit nlime a spaiului de depozitare dar i n funcie de nlimea personalului care o descarc

[35]

Fig.nr.3.1 Categorii de stocuri proprii gestionrii curente a mrfurilor Stoc

Stoc maxim

S t o c a c t i v Stoc de siguran Timp

Stoc mediu Stoc de alert Stoc minim Stoc pasiv

E. Distribuie Logistica de distribuie are de depit diferena de spaiu i de timp dintre producia i consumul de bunuri. De fapt, logistica de distribuie este orientat spre a pune de acord spaiul i timpul ce separ producia de consum, prin transport i depozitare. Pe lng aceste dou funcii, se mai adaug realizarea comenzilor i livrarea acestora. Logistica de distribuie cuprinde toate activitile care sunt necesare pentru a aduce produsele din punctul lor de finalizare, din ntreprinderea productoare, pn la ultimul punct din canalul de distribuie. Activitile logistice cuprind: proiectarea i organizarea depozitelor; depozitarea; transportul; ambalarea; onorarea comenzilor. F. Transport Transportul este realizat cu costuri mari; Daca pe ruta stabilit se ntmpl ceva cu marfa sau cu personalul sau maina, situaia este mai complicat fapt pentru care ntotdeauna trebuie s asigure c numrul de persoane din maina s fie mai mare, i dac maina s-a defectat s existe ustensilele necesare reparrii imediate sau n cel mai [36]

ru caz s se intervin imediat cu o main de retractare astfel nct produsele aflate n dubi s nu se strice. Cu alte cuvinte, prin intermediul departamentului de logistic se aeaz pe hrtie toate probleme ce pot aprea n ciclul unui produs de la fabricare pn la consumatorul final. De aceea este necesar ca acest departament de logistic s fie foarte eficient i s sublinieze toate elementele mici dar care sunt importante ntr-o abordare sistemica, ntre structurile funcionale ale procesului logistic are loc o reacie de feedback, pus n valoare de schema prezentat mai jos:

[37]

Eficiena logisticii

Factori interni ai ntreprinderii: organizarea existent; sediile de producie existente; mrimea ntreprinderii; politica ntreprinderii.

Factori externi ntreprinderii: Condiii cadru pentru procesele de transfer ale produciei economice: proprietile logistice ale ntreprinderii; structura spaial i de timp a disponibilitii mrfurilor; Condiii cadru de tehnologie logistic i instituionale pentru procesul de transfer: geografia circulaiei; infrastructura; mijloacele de circulaie i tehnologia mijloacelor ajuttoare; condiii politice i legislative; stadiul de dezvoltare a conceptului logistic; Condiii cadru de orientare a necesarului pentru procesul de transfer: utilitatea serviciilor de livrare; cantitatea de bunuri (mrfuri); structura n timp i spaiu a utilizrii produselor.

1 Factori logistici interni ai ntreprinderii: Nivelul sarcinilor i al posibilitilor de realizare tehnic: hardware logistic (transport, ambalare, depozitare, informatic); software logistic (tehnici de planificare); Intra i interorganizarea procesului logistic. Comportamentul colaboratorilor i cunotinelor sub aspect logistic.

[38]

Capitolul 4: Transportul i distribuia produselor firmei S.C. VEL PITAR S.A.

Logistica de distribuie : transportul, stocarea, depozitarea, manipularea i fluxul informaional

Logistica de distribuie Logistica de distribuie are de depit diferena de spaiu i de timp dintre producia i consumul de bunuri. De fapt, logistica de distribuie este orientat spre a pune de acord spaiul i timpul ce separ producia de consum, prin transport i depozitare. Pe lng aceste dou funcii, se mai adaug realizarea comenzilor i livrarea acestora. Logistica de distribuie cuprinde toate activitile care sunt necesare pentru a aduce produsele din punctul lor de finalizare, din ntreprinderea productoare, pn la ultimul punct din canalul de distribuie Ansamblul tehnicilor de organizare a fluxurilor de aprovizionare i gestionare a stocurilor de materiale ale firmei, incluznd: - asigurarea disponibilitii fizice a resurselor materiale destinate activitii firmei (logistica n amonte); - punerea la dispoziia diferitelor centre de producie a resurselor necesare (logistica intern); - traseul produselor finite de la firm la clienii si (logistica n aval). 1. Transportul reprezint un element important al logisticii ntruct acesta cuprinde mai multe activiti importante: alegerea celor mai adecvate modaliti de transport (rutier, feroviar, maritim, aerian, prin conducte); evaluarea i selecia ofertanilor de servicii de transport, la care apeleaz firma; consolidarea transporturilor; stabilirea rutelor de transport; programarea transporturilor. In cazul societii noastre Vel Pitar, transportul produselor se face cu mult grij i n condiiiile corespunztoare astfel nct produsele s ajung n bun stare n magazine iar apoi ctre client. Informaiile despre transport sunt furnizate prin intermediul

[39]

telefoniei mobile dar avnd n vedere distanele destul de mici care trebuie parcurse problemele aprute pe traseu sunt rezolvate de obicei n timp util.

2. Stocarea este cea de-a doua component a logisticii. Se refer la modul

cum sunt stocate produsele, care sunt condiiile, dac se respecta gradul de umiditatie, nclzire etc. In ceea ce privete firma Vel Pitar aceasta are spaii special amenajate pentru stocare. Stabilirea nivelului stocurilor reprezint o decizie major referitoare la distribuia fizic care afecteaz n mod direct satisfacia consumatorului. Modul de stocare este esenial ntruct producatorul trebuie s creeze condiiile specifice fiecrui produs, s asigure spaiul specific i s nu existe reacii adverse dup ce produsul a fost pus pe pia. De asemenea, trebuie ntotdeauna s existe un control al stocurilor. Controlul stocurilor este realizat de ctre gestionarul firmei care introduce datele referitoare la intrrile i ieirile din depozit n programe de contabilitate i stabilete mpreun cu administratorul firmei cantitile necesare de aprovizionare. La nivel de filial stocurile necesare sunt stabilite de ctre responsabilul local n funcie de previziunile de vnzri din perioada care urmeaz lund n considerare vnzrile din aceleai perioade ale anilor trecui. Dac se dorete ca valoarea stocului s fie mai mare, gestionarul trebuie s se asigure c creterea volumului de stocuri va duce implicit la creterea profitului brut acoperind astfel cheltuielile de stocare. innd cont de acest lucru, Vel Pitar a asigurat spaii de stocare i depozitare pentru fiecare filial n parte astfel nct s nu existe nici o problem n ceea ce privete produsele obinute i s fie la ndemna magazinelor n cazul n care cererea de produse este mai mare dect ceea ce se produce standard. 3. Depozitarea este considerat o component de susinere, ntruct nu este prezent n sistemele logistice ale tuturor firmelor. Principalele activiti legate de depozitarea mrfurilor sunt: - Stabilirea necesarului de spaii de depozitare; - Alegerea amplasamentului depozitelor; - Determinarea numrului de depozite necesar; - Amplasarea mrfurilor n spaiul de depozitare. n sistemul logistic al firmei, depozitarea mrfurilor include un ansamblu de activiti de susinere,care ajut la ndeplinirea obiectivelor de servire a clienilor. Existena depozitelor este considerat o necesitate pentru numeroase firme. Definiia tipic asociat conceptului de depozit subliniaz c, n esen acesta este un spaiu de pstrare a stocurilor de mrfuri. Depozitul a fost frecvent definit n literatura de specialitate ca un loc special destinat pentru adpostirea mrfurilor depuse spre pstrare, prin consimmntul reciproc al deponentului i depozitarului. [40]

Fiecare firm trebuie s depoziteze produsele obinute pn s ajung la consumatorul final. Depozitarea este necesar deoarece ciclurile de producie i de consum sunt rareori sincronizate. Depozitarea asigur rezolvarea problemelor legate de diferenele ce apar ntre cantitile de bunuri i cele cerute pe pia, precum i ntre momentul producerii unor bunuri i momentul solicitrii acestora de ctre consumatori. Pentru a putea realiza o livrare mai rapid a bunurilor ctre clieni firma Vel Pitar trebuie s decid asupra numrului de depozite n care i va stoca marfa. Acest lucru atrage dup sine costuri mai mari de depozitare dar i suprafaa suficient de mare pentru a putea stoca marfa. ntr-o alt ordine de idei, depozitarea este foarte important, atrage dupa sine costuri mai mari dar trebuie realizate deoarece este vorba de calitatea produselor, iar firma Vel Pitar pune pre pe calitate, de unde rezult faptul c indiferent de costuri aceasta v-a asigura sigurana produselor lor. 4. Manipularea are o pondere considerabil n costurile logistice. Totodat, ea are impact asupra duratei ciclului comenzii i, implicit, asupra nivelului serviciului pentru clieni. Cuprinde urmtoarele activiti: - alegerea echipamentului de manipulare (manuale, mecanizate); - uniformizarea ncrcturilor; - introducerea/prelucrarea materialelor n/din spaiul de depozitare. Pentru a se putea realiza manipularea, firma Vel Pitar asigur echipamentele necesare. Acestea constau n aparate , maini de deplasare a cutiilor de produse n depozitele special amenajate pn se va realiza cererea apoi transportarea lor ctre distribuitori . Prin intermediul manipulrii Vel Pitar i poate realiza toate problemele privind deplasarea produselor i astfel se realizeaz scopul propus. 5. Fluxul informaional este o parte integrant a sistemului logistic, care faciliteaz derularea tururor activitilor de baz i de susinere. Principalele activiti sunt: - culegerea i prelucrarea datelor; - analiza informaiilor; - elaborarea rapoartelor necesare (situaia stocurilor, etc); - stabilirea unor proceduri de stocare a datelor; - controlul fluxului de informaii. Fluxul informaional reprezint totalitatea informaiilor transmise ntr-un interval de timp de la un emitor de informaie la un receptor prin intermediul canalelor informaionale. Acesta este important pentru a asigura desfurarea unei activiti. n momentul n care se transmite o informaie, trebuie s se respecte anumite cerine , i anume: Informaia trebuie transmis nedistorsionat; Transmisia trebuie s se realizeze indiferent de gradul de ocupare a canalului de comunicaie; [41]

 Trebuie asigurat securitatea transmisiei informaiei; Informaia trebuie transmis n timp optim; Consturile de exploatare a canalului de transmisie s fie mici. Fluxurile de informaii n cadrul activitii de distribuie a produselor Vel Pitar se realizeaz att de la client ctre productor, dar i de la productor la client. Pentru c fluxul de informaii cu privire la produsele realizate de firma Vel Pitar se realizeaz de ctre agenii de vnzri i prin intermediul sediilor firmei. Clienii primesc informaii despre caracteristicile i utilizarea produselor. De asemenea, consumatorii sunt informai i cu privire la noile produse scoase pe pia. Firma Vel Pitar furnizeaz productorilor informaii cu privire la mrimea cererii de pe pia, cu privire la calitatea produselor percepute de consumatori, cu privire la preul de pe pia i cu privire la eventualele nemulumiri la unele produse (dac este cazul). Politica de distribuie a companiei Vel Pitar se refer la activitatea generatoare de canale de distribuie ctre client i de modele de comunicare cu clienii. n ceea ce privete strategiile de distribuie utilizate de Vel Pitar, compania a optat pentru utilizarea canalelor directe (productor consumator) i a celor indirecte (productor distribuitor consumator).Din punct de vedere al prezenei pe pia, putem afirma c Vel Pitar a adoptat strategia distribuiei intensive deoarece produsele realizate i comercializate de Vel Pitar intr n categoria bunurilor de larg consum, avnd o baz larg de desfacere i beneficiind de o larg prezen pe pia. Grupul Vel Pitar este un partener important al marilor reele de retail din Romnia, asigurnd, prin echipa de vnzri, prezena produselor sale n peste 10 000 de puncte de livrare din toat ara. Produsele Vel Pitar ajung la locaiile de desfacere (supermarketuri, hypermarketuri, magazine de dimensiuni mici i mijlocii, reeaua VP Magassin) fie prin sistemul propriu de distribuie (Vel Pitar beneficiaz de un parc auto modernizat), fie prin intermediul partenerilor. Vel Pitar recunoate importana specificului local ca o valoare suplimentar n aciunea sa de a oferi consumatorilor produsele dorite, astfel, fiecare dintre punctele de lucru ale grupului este lider de pia i exceleaz n unul sau mai multe produse, beneficiind de conceptul dezvoltat la nivel naional. Compania dispune de o structura de distribuie naional a produselor ambalate: pine ambalata, biscuii, napolitane, paste finoase i produse de morrit prin care asigur prezena acestora la oricare din cele 9 locaii din ar, cu scopul de a putea furniza comercianilor din oricare colt al rii toat gama de produse, de la oricare din fabrici, precum i de un lan de magazine proprii ce nsumeaz n prezent aproximativ 160 de astfel de uniti.Vel Pitar are un volum al livrrilor zilnice de produse proaspete de peste 300 de tone, acoperind zone urbane ca Bucureti, Rmnicu - Vlcea, Giurgiu, Cluj -Napoca, Tecuci, Iai, Trgu Jiu, Braov, Focani, Drgani, Climneti, Panciu, ct i [42]

ntinse zone din judeele Arge, Vlcea, Ilfov, Giurgiu, Vrancea, Galai, Cluj, Iai, Gorj si Braov.

Pe scurt, principalele piee de vnzare ale societii sunt: Judeul Vlcea, judeul Arge, judeul Cluj, municipiul Bucureti, judeul Iai, judeul Gorj, judeul Galai, judeul Braov i judeul Giurgiu. n prezent, compania Vel Pitar opereaz o reea de aproximativ 160 de magazine proprii, dup cum am precizat i anterior: Cluj: 23 magazine Iai: 10 magazine Tecuci: 14 magazine Braov: 11 magazine Trgu Jiu: 26 magazine Vlcea: 21 magazine Piteti: 16 magazine Bucureti (inclusiv parteneriatul cu centrele Libertatea): 32 magazine Giurgiu: 8 magazine

Figura 4.1. Principalele piee de vnzare ale Vel Pitar Produsele sunt livrate direct ctre punctele de vnzare, utiliznd un parc auto de peste 400 de autovehicule de diverse tonaje.Performanele firmei Vel Pitar sunt susinute i de ample strategii de comunicare prin combinarea strategiilor Push care vizeaz trecerea produselor de panificaie i patiserie n canalele de distribuie, obligndu-l pe comerciant s gseasc soluiile pentru a vinde mai repede produsul, avnd la dispoziie suportul material necesar cu strategiile Pull care vizeaz direct consumatorul final ce poate fi atras prin diverse mijloace promoionale i publicitare. Fcnd referire la canalul de distribuie Productor - Intermediar - Consumator, filiala Vel Pitar Braov a externalizat toate traseele exterioare ora-ului Braov. Firma a pstrat distribuia doar pentru magazinele din ora, iar traseele din mprejurimi precum Predeal, Bran, Zrneti, Scele au fost externalizate.Vel Pitar a ncheiat un contract de [43]

distribuie cu fiecare distribuitor n parte. Obiectul contractului l constituie vnzarea de ctre Furnizor a produselor de panificaie cuprinse n oferta sa i cumprarea acestora de ctre Distribuitor, pe baz de comand ferm anticipat, astfel dup cum acestea vor fi specificate n actele de livrare ce vor nsoi produsele, respectiv facturi i avize de nsoire, dup caz.Comanda se face n scris la adresa furnizorului, pe fax i pe e-mail cu minim 12 ore nainte de livrare. Prin semnarea facturilor ce nsoesc produsele livrate, se certific recepia calitativ i cantitativ a produselor, iar preul acestora se consider definitiv i irevocabil acceptat de ctre distribuitor. Distribuitorul trebuie s plteasc produsele n termen de 12 zile de la recepia produselor. Pentru derularea n bune condiii a relaiilor comerciale, furnizorul are dreptul de a verifica modul de distribuie a produselor sale ctre teri, precum i respectarea condiiilor prevzute n contract, prin agentul de vnzri. n fiecare lun pn n data de 05 se organizeaz o edin de comunicri i analiz, unde se vor analiza obiectivele de vnzri i se vor anuna noutile pentru luna n curs.ncrcarea mrfii se face noaptea dup un orar bine stabilit, deoarece produsele trebuie s ajung n magazine la prima or. Fiecare distribuitor are o or anume de ncrcare, n funcie de ruta pe care o are. Loturile sunt pregtite de angajaii Vel Pitar, distribuitorul urmnd a face recepia mrfii i ncrcarea fizic a mrfii, dup care merge pe traseu i distribuie marfa clienilor si, ia comenzile pentru ziua urmtoare, face ncasri, adun ambalajele, dup care merge napoi la fabric unde d comanda pentru a doua zi i se reia din nou circuitul.

Figura 4.2. Structura canalului de distribuie

Un canal de distribuie se caracterizeaz prin: lungime, lime i adncime. Lungimea unui canal de distribuie este dat de numrul verigilor intermediare care particip succesiv la realizarea fluxului de produse de la productor la consumator. [44]

Circuitul lung numit i circuitul tradiional este n mod obinuit folosit pentru produsele alimentare, textile, electrice, furnituri industriale.

Acesta este redat n urmtoarea figur:

PRODUCTOR

EN- GROSIST

DETAILIST

CONSUMATOR

Circuitul scurt este foarte utilizat deoarece permite: economisirea marjei grosistului ( rabatul cedat vnztorului ), contactul i legturi directe cu piaa, un control mai bun al distribuiei, prezena detailitilor n proximitatea locurilor de consum, satisfacerea mai rapid a clienilor i prestarea unor servicii dup vnzare.

PRODUCTOR

DETAILIST

CONSUMATOR

Analiza transporturilor
Avndu-se n vedere faptul c ntreprinderea Vel Pitar comercializeaz produsele ctre toate magazinele,indiferent de mrimea acestora (magazine tip butic, supermarket, minimarket, Cora, Carrefour etc), canalele de distribuie sunt dou la numr, i anume: 1. Canalul direct: Productor-Consumator ( n cazul acestui tip se constat c preul produselor achiziionate direct de la punctul de lucru sunt mai ieftine);

Productor

Consumator

[45]

2. Prin intermediari: Productor-Intermediari-Intermediari-Consumatori( n acest caz se observ c produsele sunt transportate ctre anumite magazine de desfacere rezultnd faptul c preul acestora va crete. Acest lucru se explic prin faptul c sunt introduse consturile de transport, TVA-ul, adaosul comercial etc).
Intermediar

Productor

Intermediar

Consumator

Transportul produselor Vel Pitar reprezint un punct important deoarece ele trebuie s ajung n condiii corespunztoare ctre magazine, iar de acolo ctre consumatorii finali. Produsele sunt livrate direct ctre punctele de vnzare, utiliznd un parc auto de peste 400 de autovehicule de diverse tonaje. Aceste autovehicule sunt dubie speciale n funcie de ceea ce v-a transporta. n cazul prjiturilor, miniprjiturilor se acord o atenie mai deosebit deoarece mai ales pe perioada verii, trebuie s se respecte condiiile sanitare ntruct exist anumite temperaturi de pstrare i transportare. ns acest lucru este valabil la toate produsele, nu numai la cele mai sensibile. De asemenea, pentru ca acestea s ajung se stabilesc anumite trasee. Stabilirea rutelor este realizat lund n considerare apropierea filialelor din punct de vedere geografic una de alta i de nevoile acestora de produse. Un alt element important n analiza transporturilor este realizarea unui program. Programarea se face n funcie de urgena cu care trebuie onorat comanda, acest lucru fiind stabilit la momentul prelurii acesteia de ctre agentul de vnzri. Aceste etape ale transportului (parcul auto, stabilirea rutei i programarea) sunt elemente importante de care firma ine foarte mult cont ca ele s se desfoare ca la carte i s nu existe reclamaii de la clieni.

Figura 4.6. Reeaua de magazine Vel Pitar

[46]

Figura 4.7. Reeaua de magazine, sucursale i parteneri Vel Pitar

Poziionarea canalului de distribuie

Figura 4.8. Poziionarea canalului de distribuie Din punct de vedere al poziionrii canalului de distribuie al Vel Pitar n cadrul pieei, putem aprecia c firma a adoptat strategia de la tate nivelurile strategice: nnoire sortimental, extindere pe pia, promovare etc.

[47]

Planificarea i coordonarea activitii de distribuie

mbuntirea sistemului de distribuie prin extinderea mrcii Vel Pitar pe piaa internaional , obiectiv care vizeaza achiziionarea de fabrici de pine cu o capactate de producie de 50-60 de tone/zi. Pieele vizate sunt cele din Ucraina, Bulgaria, Moldova, deoarece prezint particulariti asemntoare cu cele ale pieei romneti, dar i piee precum Italia sau Spania unde este concentrat un numr foarte mare de romni.

[48]

CONCLUZII I PROPUNERI

Vel Pitar se numr printre cei mai buni importani productori ai industriei de panificaie din Romnia. naltul statut i respectul publicului i le-a asigurat punnd mai presus de tate sigurana produselor sale i implicit a clienilor si. Acest profund interes manifestat fa de cunoaterea nevoilor i ateptrilor segmentului int, a condus la crearea unei legturi aparte ntre acetia, fapt dovedit i de numeroasele implicri ale companiei n proiecte sociale, care stabilesc drept obiective, fie mbuntirea condiiilor de via ale persoanelor nevoiae- programul mparte! E mai mult dect o felie de pine! , care de altfel se bazeaz i pe dezvoltarea sau trezirea sentimentului de solidaritate fa de semenii mai puin privilegiai, ori campanii de informare i educare a colarilor despre tehnologia de fabricaie a pinii i depsre ceea ce nseamn o nutriie sntoas, prin proiectul desfurat anual ncepnd din 2007 i anume Ui deschise ctre viitor. De asemenea, acuta preocupare fa de necesitile consumatorilor , a primit, n mod firesc, un rspuns pozitiv, fapt ce a motivat compania s i continue cu druire activitatea , n acelai spirit solidar i preocupat de misterul calitii, mbuntindu-i permanent performanele i plasnd totodat piaa produselor de morrit i panificaie la o limit inferioar nalt. Desigur acest rezultat nu ar fi fost atins fr o susinere i o loialitate manifestate de publicul consumator, ns Vel Pitar a tiut cum i a reuit s gseasc o soluie, un rspuns la ntrebrile i disconfortul clienilor si. Cunoscnd att importana unor produse de calitate Vel Pitar a reuit s creeze un mixt care s permit clienilor si un rsf zilnic, o stare de bine la preuri accesibile. Vorbind de calitate , aspect ce implic o serie de activiti ce se reunesc sub sintagma logisticii, putem meniona c un rol important i este atribuit ntocmai acestui aspect. nglobnd activiti ce se condiioneaz reciproc, logstica are menirea de a conduce la organizarea acestora pentru un scop comun. Referindu-ne la Vel Pitar i dezvoltnd teora just in time, scopul propus de aceast companie s-a materializat ntro afacere tangibil, profitabil, pornind ntocmai de la stabilirea unor reguli care s permit existena obiectului potrivit, la momentul potrivit, n locul potrivit. Astfel depozitarea produselor finite nu ar fi posibil dac , n prealabil, materiile prime utilizate n procesul de producie nu ar fi fost achiziionate la timp, n calitatea sau cantitatea necesar, ori un ar fi fost stocate n medii propice, corespunztor cerinelor pe care acestea le manifest. De asemenea, transportul nu s-ar mai operaionaliza n timp til, iar onorarea comenzilor s-ar efectua cu ntrziere, n cazul n care spre exemplu

[49]

manipularea nu s-ar realiza corespunztor, sau fluxul informaional un ar circula cu bagajul necesar. Aadar eficiea logisticii de aprovizionare, depozitare, manipulare i distribuie are impact att asupra satisfaciei clientului, dar i asupra costurilor firmei, deoarece, spre exemplu maximizarea serviciilor oferite clienilor implic o livrare rapid, stocuri mari, o varietate larg a produselor, care luate n comun vor mri costurile de distribuie.innd cont de aceste aspecte Vel Pitar pune accent pe calitatea produselor i serviciilor oferite, fapt ce se poate concluziona prin faptul c indiferent de costuri aceasta va garanta calitatea produselor sale. Prin urmare, sistemul logistic al firmei Vel Pitar funcioneaz n parametri optimi, permind pe de-o parte desfurarea facil a activitii de distribuie, iar pe de alta aducnd beneficii, att publicului consumator, prin accesibilitatea produselor, ct i societii n cauz.

[50]

BIBLIOGRAFIE

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8.

Isac Nicoleta, Logistic, Suport de curs http://www.velpitar.ro/ http://www.velpitar.ro/page/unitati-de-productie/ http://ro.wikipedia.org/wiki/Vel_Pitar_(companie) http://www.insse.ro/cms/rw/pages/castiguri1938.ro.do http://www.insse.ro/cms/files/statistici/comunicate/ipc/a11/ipc12r11.pdf http://ro.scribd.com/doc/54958525/Logistica-Vel-Pitar http://ro.scribd.com/doc/57849280/Sistemul-Logistic-Al-Unei-IntretrinderiAgroalimentare-Vel-Pitar 9. http://econ.unitbv.ro/ascm/pag/doc/tot%20v1.PDF

[51]

[52]