Sunteți pe pagina 1din 94

BUNE PRACTICI LA NIVELUL FERMEI

BAZELE TUTUROR FERMELOR | BAZA CULTURILOR | FRUCTE I LEGUME


PUNCTELE DE CONTROL I CRITERII DE CONFORMITATE
VERSIUNE IN LIMBA ROMANA (in caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina)
EDIIA 4.0-2_MAR2013
VALID DIN: MARTIE 2013
OBLIGATORIU DIN: IUNIE 2013

BUNE PRACTICI LA NIVELUL FERMEI


BAZELE TUTUROR FERMELOR
PUNCTELE DE CONTROL I CRITERII DE CONFORMITATE
VERSIUNE IN LIMBA ROMANA (in caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina)
EDIIA 4.0-2_MAR2013
VALID DIN: MARTIE 2013
OBLIGATORIU DIN: IUNIE 2013

Tradus de SC CARDINAL PRODCOM SRL, Romania


Corectat de Dr. Iuliana Grigoriu

CONINUT
INTRODUCERE
SECIUNEA AF

MODULUL - BAZELE TUTUROR FERMELOR


AF 1

ISTORIA I GESTIOANREA TERENULUI

AF 2

EVIDENA I CONTROLUL INTERN AL AUTO-EVALURII/INSPECIEI INTERNE PSTRAREA NREGISTRRILOR I


AUDITUL INTERN/INSPECIA INTERN

AF 3

SNTATEA, SIGURANA I BUNSTAREA MUNCITORILOR

AF 4

SUBCONTRACTORI

AF 5

GESTIONAREA DEEURILOR, POLUAREA, RECICLAREA I REUTILIZAREA

AF 6

MEDIUL NCONJURTOR I CONSERVAREA

AF 7

RECLAMAII

AF 8

PROCEDURA DE RETRAGERE

AF 9

APRAREA PRODUSELOR ALIMENTARE (Nu se aplic pentru flori i plante ornamentale)

AF 10 STATUTUL GLOBALG.A.P.
AF 11 UTILIZARE LOGO-ului

130926_gg_ifa_cpcc_af_v4_0-2_ro

AF 12 TRASABILITATEA I SEGREGAREA sunt obligatorii atunci cnd productorul este nregistrat pentru producie paralel/proprietatea
paralel
ANNEX AF 1. GHIDUL EVALURII RISCURILOR GENERALITI
ANNEX AF 2. GHIDUL EVALURII RISCURILOR GESTIONAREA TERENULUI

Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 3 din 94

Tradus de SC CARDINAL PRODCOM SRL, Romania


Corectat de Dr. Iuliana Grigoriu

Puncte de control

AF

BAZA TUTUROR FERMELOR

Criterii de Conformitate

Nivel

Punctele de control n acest modul sunt aplicabile la toi productorii care doresc certificarea pentru c acoper toate punctele relevante la nivelul
fermelor
AF 1

ISTORIA LOCAIEI SI MANAGEMENTUL LOCAIEI

130926_gg_ifa_cpcc_af_v4_0-2_ro

Unul dintre punctele importante ale fermelor sustenabile este integrarea continu, cunoaterea locaiei i experienele practice pentru planificarea
managementului i practicilor. Aceast seciune inteioneaza s asigure faptul c terenul, cladirile i celelalte faciliti sunt administrate astfel
ncat s asigure o producie sigur i protecia mediului
AF 1.1

Istoria locaiei

AF 1.1.1

Exist un sistem de referina pentru fiecare parcel, livad, ser,


gradin, grajd sau alt locaie de producie, stabilit i marcat pe planul
sau harta fermei?

AF 1.1.2

Este stabilit un sistem de nregistrare pentru fiecare unitate de producie nregistrrile curente trebuie s furnizeze o istorie de producie
sau pentru orice alt locaie pentru a asigura o nregistrare a efectivelor GLOBALG.A.P. din toate domeniile de producie. Fr N/A.
de animale, acvaculturii sau/i activitilor agricole pentru aceste locaii?

AF 1.2

Managementul locaiei

AF 1.2.1

Exist o evaluare a riscurilor disponibil la inspecia iniial pentru toate


terenurile nregistrare pentru certificare? n timpul inspeciilor ulterioare,
o evaluare a riscurilor pentru parcele de producie noi sau existente, n
cazul n care riscurile s-au schimbat (aceasta include i terenurile
nchiriate). Acest lucru arat c evaluarea riscurilor parcelei n cauz
este potrivit pentru producerea n ceea ce privete sigurana
alimentar, mediu i sntate animal, dac este cazul?

O evaluare a riscului este necesar la inspecia iniiala pentru a


determina dac terenul este adecvat pentru o evaluare a riscurilor,
trebuie s fie revizuite anual i s ia n considerare riscurile care s-au
schimbat sau atunci cnd sunt utilizate terenuri noi. Evaluarea
riscurilor trebuie s ia n considerare istoria terenului i impactul de
ntreprinderi propuse pe stoc adiacente/culturi/mediu (a se vedea
anexa 1 AF de evaluare a riscurilor pentru informaii de baz i anexa
2 pentru AF informaii specifice asupra a ceea ce trebuie s fie
acoperit).

Punct Major

AF 1.2.2

Exist un plan de management dezvoltat care stabilete strategii pentru


a minimiza riscurile identificate n evaluarea riscurilor?

Un plan de management se adreseaz riscurilor identificate n


AF.1.2.1 descrie strategiile, care justific faptul c terenul n cauz
este potrivit produciei.

Punct Minor

AF 2

PSTRAREA INREGISTRARILOR I CONTROLUL INTERN/ INSPECIE INTERN

Conformitatea trebuie s includ identificarea vizual sub forma unui


semn fizic la fiecare zon de ferm cmp/livad, cu efect de
ser/curte/lot/efectivele de animale construirea/creion sau alt/locaie,
sau un plan de ferm sau o hart care ar putea face trimitere la
sistemul de identificare. Fr N/A.

Detaliile importante ale practicilor folosite in ferm trebuiesc nregistrate i pstrate

Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 4 din 94

Punct Minor

Punct Major

Tradus de SC CARDINAL PRODCOM SRL, Romania


Corectat de Dr. Iuliana Grigoriu

Puncte de control

Criterii de Conformitate

Nivel

AF 2.1

Sunt toate nregistrarile fcute n timpul inspeciei externe accesibile i


Productorii trebuie s menin nregistrrile pentru un minim de doi
pstrate pentru o perioada minima de doi ani, cu excepia cazului n care ani, cu cel puin trei luni nainte de data inspeciei externe sau de la
n punctele de control specifice se solicita o perioad mai lung?
data nregistrrii. Solicitanii trebuie s aib nregistrri noi complete
care fac referire la fiecare zon acoperit de nregistrare cu toate
activitile agricole legate de documentaia necesar GLOBALG.A.P.
din acest domeniu. Pentru cresterea animalolor aceste nregistrri
trebuie s se ntoarc cu cel puin o rotaie nainte de inspecia
iniial. Fr N/A.

Punct Minor

AF 2.2

Ii asuma productorul sau grupul de productori responsbilitatea de a


respecta auditul intern o data de an, conform standardului
GLOBALG.A.P.?

Exist dovezi documentate privind:


Opiunea 1: auto-evaluarea intern a fost finalizat sub
responsabilitatea productorului;
Opiunea 2: o inspecia intern a fiecrui membru al grupului i a unui
audit intern SMC au fost efectuate sub responsabilitatea grupului de
productori. Fr N/A.

Punct Major

AF 2.3

Sunt aciuni corective luate ca urmare a neconformitilor detectate la


auditul/inspecia intern?

Aciunile corective necesare sunt documentate i au fost puse n


aplicare. Fr N/A.

Punct Major

AF 3

SIGURANA, SNTATEA I BUNSTAREA MUNCITORILOR


Oamenii sunt cei mai importani pentru orice activitate ntr-o ferm. Angajaii, colaboratorii i productorii reprezint calitatea produsului i
protecia mediului. colarizarea i cursurile ajut la progres n ceea ce privete sustenabilitatea i cldirea capitalului social. Aceast seciune i
dorete s asigure practici sigure la locul de munca i competena i nelegerea angajailor n ceea ce privete ndatoririle acestora pe de o
parte i pe de alt parte n cazul accidentelor s aibe asistena de calitate n timp util.
Sntate i Siguran

AF 3.1.1

Exist n ferm o eviden a evaluarii riscurilor privind sigurana


condiiilor de munc?

130926_gg_ifa_cpcc_af_v4_0-2_ro

AF 3.1

Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 5 din 94

Evaluarea riscurilor scris poate fi una generic, dar trebuie s fie


Punct Minor
adecvata pentru condiiile din ferma. Evaluarea riscurilor trebuie s fie
revizuit i actualizat atunci cnd modificrile (de exemplu, maini
noi, cldirile noi, produse noi de protecie a plantelor, practicile de
cultivare modificate, etc.) apar. Exemplele de pericole includ, dar nu
sunt limitate la: piese de maini n micare, priz de putere (PTO),
energie electric, zgomot excesiv, praf, vibraii, temperaturi extreme,
scari, depozitarea combustibilului, rezervoare de namol, etc. Fr N/A.

Tradus de SC CARDINAL PRODCOM SRL, Romania


Corectat de Dr. Iuliana Grigoriu

Puncte de control

Criterii de Conformitate

AF 3.1.2

Sunt stabilite n ferm politici de sntate, siguran, igien i proceduri


care s includ evaluarea riscurilor de la AF.3.1.1?

Punct Minor
Procedurile de sntate i siguran trebuie s abordeze punctele
identificate n evaluarea riscului (AF.3.1.1) i trebuie s fie adecvate
pentru operaiunile agricole. Procedurile ar putea include, de
asemenea, accidentele i procedurile de urgen, precum i planuri de
urgen, care se ocup cu orice riscuri identificate n situaia de lucru,
etc, i trebuie s fie revizuite anual i actualizate atunci cnd se
schimb evaluarea riscurilor.

AF 3.1.3

Au fost instruii toi muncitorii privind normele de protecia muncii?

Lucrtorii pot demonstra competen n responsabiliti i sarcini, prin


observare vizual. Acolo trebuie s existe dovezi ale instruciunilor i
nregistrri de instruire. Productorul poate s desfaoare cursuri de
formare n domeniul sntaii i siguranei i/sau materiale de
instruire sunt disponibile (de exemplu, nu trebuie s fie o persoan
din exterior care conduce cursurile de formare). Fr N/A.

AF 3.2

Igiena

AF 3.2.1

Exist n ferm instruciuni de igien?

Evaluarea riscurilor pentru probleme de igien n scris acoper mediul Punct Minor
de productie. Riscurile depind de produsele fabricate i/sau furnizate.
Evaluarea riscurilor poate fi una generic[, dar trebuie s fie
corespunztoare pentru condiiile de exploataie i trebuie s fie
revizuit i actualizat anual atunci cnd modificrile (de exemplu, alte
activiti) apar. Fr N/A.

AF 3.2.2

Exist n ferm documente pentru toi muncitorii privind instruciunile de


igien?

Instruciunile de igien sunt afiate vizibil: furnizate prin intermediul


unor semne clare (imagini) i/sau n limba predominant a forei de
munc. La un nivel minim, instruciunile trebuie s includ:
- Necesitatea de curare pe mni;
- Acoperirea tieturilor pielii;
- Limitarea privind fumatul, mncatul i butul n zonele desemnate;
- Notificarea oricror infecii relevante sau condiii, aceasta include
semnele de boal (de exemplu, vrsturi, icter, diaree), prin care
muncitorilor le este limitat contactul direct cu produsul i cu
suprafetele alimentelor;
- Utilizarea de mbrcminte de protecie adecvat. Fr N/A.

130926_gg_ifa_cpcc_af_v4_0-2_ro

Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 6 din 94

Nivel

Punct Minor

Punct Minor

Tradus de SC CARDINAL PRODCOM SRL, Romania


Corectat de Dr. Iuliana Grigoriu

Puncte de control

Criterii de Conformitate

AF 3.2.3

A fost instruit tot personalul din ferm despre regulile de baz ale igienei
conform AF.3.2.2?

Punct Minor
Cursurile de instruire, att scrise i verbale, sunt predate cu titlu de
cursuri de instruire introductive pentru igien. Toi muncitorii noi
trebuie s beneficieze de aceste cursuri de formare i s confirme
participarea lor. Toate instruciunile de la AF.3.2.2 trebuie s fie
acoperite n acest curs. Toi lucrtorii, inclusiv proprietarii i managerii,
trebuie s participe anual la aceste cursuri.

AF 3.2.4

Sunt procedurile de igiena implementate in ferm?

Lucrtorii cu sarcini identificate n procedurile de igien trebuie s


demonstreze competena n timpul inspeciei i sa existe dovezi
vizuale ca procedurile de igien sunt puse n aplicare. Fr N/A.

Punct Major

AF 3.3

Cursuri

AF 3.3.1

Exist n ferm un registru privind activitile de formare i lista


participanilor?

Se pstreaz nregistrrile pentru activiti de formare profesional,


inclusiv subiectul acoperit, instructorul, data i participanii. Dovada
prezenei este necesar.

Punct Minor

AF 3.3.2

Toi muncitorii care utilizeaz medicamente de uz veterinar, substane


chimice, dezinfectani, pesticide, biocide i alte substane periculoase
sau care lucreaz cu utilaje periculoase sau complexe definite in
punctul AF. 3.1.1 au certificat de competen i/sau alte certificari?

nregistrrile trebuie s identifice muncitorii care desfsoar astfel de


sarcini, precum si dovada de competent, certificate de formare
profesional, si/sau nregistrri de formare, cu dovada de participare.
Fr N/A.

Punct Major

AF 3.4

Riscuri si Prim Ajutor

130926_gg_ifa_cpcc_af_v4_0-2_ro

Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 7 din 94

Nivel

130926_gg_ifa_cpcc_af_v4_0-2_ro

Tradus de SC CARDINAL PRODCOM SRL, Romania


Corectat de Dr. Iuliana Grigoriu

Puncte de control

Criterii de Conformitate

Nivel

AF 3.4.1

Exist i sunt afiate corespunzator toate procedurile de urgen n caz


de accident i comunicate tuturor persoanelor care sunt implicate n
activitatea fermei?

Procedurile de accidente trebuie s fie permanent i clar afisate n


locatie, accesibile i vizibile. Aceste instructiuni sunt disponibile n
limba predominant a fortei de munc si/sau pictograme. Procedurile
trebuie s identifice, urmtoarele:
- Harta si adresa fermei
- Persoana de contact
- O list actualizat cu numerele de telefon relevante (politie,
ambulant, spital, pompieri, accesul la ngrijiri medicale de urgent la
fata locului sau prin mijloace de transport, energie electric, ap si
furnizorul de gaz)
Exemple de alte proceduri care pot fi incluse:
- Locul de cele mai apropiate mijloace de comunicare (telefon, radio)
- Cum si de unde s contacteze serviciile medicale locale, spitale si
alte servicii de urgent. (Unde s-a ntmplat? Ce s-a ntmplat? Cte
persoane sunt rnite? Ce fel de leziuni au? Cine apeleaz?)
- Locul stingtorului;
- Iesirile de urgent;
- Intreruperea de urgent pentru aprovizionarea cu energie electric,
gaze si ap; precum si
- Cum s raporteze accidente sau incidente periculoase.

Punct Minor

AF 3.4.2

Sunt identificate clar toate riscurile poteniale i semnele de avertizare


sunt amplasate corespunzator?

Semnele permanente si lizibile trebuie s identifice pericolele


potentiale (de exemplu, gropi de deseuri, rezervoare de combustibil,
ateliere de lucru, usile de acces ale produsului de protectie a
plantelor/ngrsminte/facilitatile de depozitare alte produse chimice,
precum si intervalele re-intrare, etc.). Semnele de avertizare trebuie
s fie prezente si n limba predominant a fortei de munc si/sau
pictograme. Fr N/A.

Punct Minor

AF 3.4.3

Instruciunile de utilizare ale substanelor periculoase sunt accesibile?

Cnd se solicit s se asigure masuri adecvate, informatiile (de


exemplu, site-ul web, numrul de telefon, fise tehnice de securitate,
materiale, etc.) sunt accesibile.

Punct Minor

AF 3.4.4

Trusele de prim ajutor sunt disponibile permanent n apropierea locurilor Trusele de prim ajutor complete i ntreinute (de exemplu, n
de munc?
conformitate cu recomandrile locale) trebuie s fie disponibile si
accesibile n toate campurile permanente si disponibile pentru
transport (tractor, auto, etc), la apropierea de locul de munc.

Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 8 din 94

Punct Minor

130926_gg_ifa_cpcc_af_v4_0-2_ro

Tradus de SC CARDINAL PRODCOM SRL, Romania


Corectat de Dr. Iuliana Grigoriu

Puncte de control

Criterii de Conformitate

AF 3.4.5

Exist ntotdeauna n apropiere persoane instruite (cel puin una) care,


n momentul n care sunt efectuate activitai de risc, s acorde primul
ajutor?

Exist ntotdeauna cel putin o persoan instruit n acordarea primului Punct Minor
ajutor (de exemplu, n ultimii 5 ani), prezent pe ferm ori de cte ori
n exploatatia agricol, se desfsoar activitti. De exemplu: o
persoan instruit pentru 50 de lucrtori agricoli. In exploatatia
agricol se includ toate activittile mentionate n modulele relevante
ale acestui standard.

AF 3.5

Haine de protecie/ Echipament

AF 3.5.1

Sunt muncitorii, vizitatorii i subcontractorii dotai cu echipament de


protecie conform normelor legale sau/i instruciunilor sau aa cum a
autorizat o autoritate competenta?

AF 3.5.2

Sunt splate hainele de protecie dupa utilizare i pstrate astfel ncat s mbrcmintea de protectie este curat si exist un program de
se previna contaminrea lor sau a echipamentelor de protecie?
curtare adaptat n functie de tipul de utilizare si gradul de
contaminare. Curtarea mbrcmintei de protectie si a
echipamentului include splarea separat de mbrcmintea privat.
Spalati-va manuile re-utilizabile nainte de scoatere. Haine murdare
si deteriorate si echipamentele de protectie expirate si mastile trebuie
s fie eliminate n mod corespunztor. Produsele de unic folosint
(de exemplu, mnusi, salopete, etc.) trebuie s fie eliminate dup o
singur utilizare. Toat mbrcmintea si echipamentele de protectie,
inclusiv filtrele de rezerv, etc. trebuie s fie depozitate n afara
produselor de protectie a plantelor/instalatiilor de depozitare si
separate fizic de orice alte substante chimice care ar putea cauza
contaminarea mbrcmintei sau echipamentului. Fr N/A.

AF 3.6

Bunstarea Muncitorilor

AF 3.6.1

Exist o anumita persoan din conducere desemnat ca fiind


responsabil pentru sntatea, sigurana i starea de bine a
muncitorilor?

Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 9 din 94

Nivel

Seturi complete de mbrcminte de protectie, care s permit


Punct Major
instructiunile de pe etichet si/sau cerintele legale si/sau cerinte,
autorizat de ctre o autoritate competent care urmeaz s fie
respectate sunt disponibile la ferm, utilizate si ntr-o stare bun.
Pentru a se conforma cu cerintele de etichetare sau operatiunile din
ferm, acestea pot include unele dintre urmtoarele: cizme de cauciuc
sau alte tipuri de ncltminte adecvat, haine impermeabile, salopete
de protectie, mnusi de cauciuc, msti pentru fat, echipament
respirator adecvat (inclusiv filtre de schimb), la ureche si dispozitive
de protectie pentru ochi, veste de salvare, etc. n conformitate cu
eticheta sau operatiunile din ferm.
Punct Major

Documentatia disponibil demonstreaz c un membru identificat n


Punct Major
mod clar, numit de conducere are responsabilitatea de a asigura
respectarea si punerea n aplicare a regulamentelor existente, curente
si relevante la nivel national si local, cu privire la siguranta snttii
lucrtorilor si a bunstrii.

Tradus de SC CARDINAL PRODCOM SRL, Romania


Corectat de Dr. Iuliana Grigoriu

Puncte de control

AF 3.6.2

Au loc n mod regulat consfatuiri ntre muncitori i persoana responsabil nregistrrile arat c preocuprile lucrtorilor privind sntatea,
din conducere? Se ine o evidena a acestor ntalniri?
siguranta si bunstarea sunt nregistrate n reuniunile planificate si a
avut loc cel putin o dat pe an ntre conducere si lucrtori si c aceste
discutii pot avea loc n mod deschis (adic fr teama de intimidare
sau de rzbunare). Auditorul nu este obligat s fac judecti cu privire
la continutul, exactitatea si rezultatele unor astfel de ntlniri.

Recom.

AF 3.6.3

Muncitorii au acces la spaiile de depozitare a alimentelor, la spaiile de


odihn, la locuri de splat pe mini i la surse de ap potabil?

Trebuie s fie puse la dispozitia lucrtorilor instalatii de splare pe


mni, ap potabil, un loc pentru a depozita produsele alimentare si
un loc s mnnce.

Punct Minor

AF 3.6.4

Sunt la faa locului cmine de locuit i au facilitai i servicii de baz?

Spatiile de locuit pentru muncitori indeplinesc conditiile de baza si au


un acoperis solid, ferestre si usi, precum si servicii de baz de ap
curent, toalete, si facilitati privind canalizarea. n cazul n care nu
exist canalizare, gropile septice pot fi acceptate n cazul n care sunt
n conformitate cu reglementrile locale.

Punct Minor

AF 4

SUBCONTRACTORI

AF 4.1

Cnd productorul colaboreaz cu subcontractori sunt disponibile toate


informaiile despre ei n ferm?

Subcontractorii trebuie s efectueze o evaluare (sau productorul


trebuie s o fac n numele subcontractorilor) de conformitate cu
punctele de control GLOBALG.A.P. relevante pentru serviciile
furnizate in ferma. Dovada conformittii cu punctele de control
aplicabile trebuie s fie disponibile in exploatatie n timpul inspectiei
externe si subcontractorul trebuie s permit GLOBALG.A.P.
certificare autorizate li s verifice evalurile printr-o inspectie fizic n
cazul n care exist dubii. Productorul este responsabil pentru
respectarea punctelor de control aplicabile, sarcinile ndeplinite de
ctre subcontractant prin verificarea si semnarea evalurii
subcontractantului pentru fiecare sarcin si de sezon contractat. n
cazul n care subcontractantul a fost evaluat de ctre un organism de
certificare a treia parte, care este GLOBALG.A.P. aprobat,
productorul va primi un raport din partea subcontractantului, cu
urmtoarele informatii: 1) Data de evaluare, 2) Numele organismului
de certificare, 3) Numele inspectorului, 4) Detalii ale
subcontractantului, 5) Raportul care listeaz rspunsurile la punctele
de control relevante si criteriile de conformitate. n cazul n care
manipularea produsului este subcontractat, organismul de certificare
care inspecteaz productorul trebuie s verifice n continuare
punctele relevante de control (a se vedea caietul de sarcini domeniul
de aplicare relevante).

Punct Minor

130926_gg_ifa_cpcc_af_v4_0-2_ro

Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 10 din 94

Criterii de Conformitate

Nivel

Tradus de SC CARDINAL PRODCOM SRL, Romania


Corectat de Dr. Iuliana Grigoriu

Puncte de control

Criterii de Conformitate

Nivel

AF 4.2

Toi subcontractorii i vizitatorii sunt ntiinai despre procedurile privind Exist dovezi c procedurile relevante cu privire la sntatea
Punct Minor
sigurana personal i illgien?
personal, siguranta si igiena sunt comunicate oficial vizitatorilor si
subcontractantilor (de exemplu, instructiunile relevante sunt ntr-un loc
vizibil, unde toti vizitatorii si subcontractantii pot s le citeasc).

AF 5

MANAGEMENTUL DEEURILOR SI POLURII, RECICLARE I REFOLOSIRE

130926_gg_ifa_cpcc_af_v4_0-2_ro

Minimizarea deeurilor trebuie s includ: revizuirea practicilor curente, evitarea i reducerea deeurilor, refolosirea i reciclarea deeurilor
AF 5.1

Identificarea deeurilor i agenilor poluani

AF 5.1.1

Au fost identificate toate sursele de poluare i toate sursele de deeuri n Produsele posibile de deseuri (de exemplu, hrtie, carton, plastic, ulei, Punct Minor
toate aspectele de producie?
etc.), precum si sursele de poluare (de exemplu, excesul de
ngrsminte, fum de esapament, ulei, combustibil, zgomot, efluenti,
produse chimice, oi-dip, alimentarea cu deseuri, alge produse n
timpul net de curtare, etc.), produse prin procesele agricole au fost
enumerate.

AF 5.2

Planul de aciune pentru deeuri si poluare

AF 5.2.1

Exist n ferm un plan de gestionare a deseurilor, plan care s evite


sau s reduc poluarea si pierderile i s includ dispozitii adecvate
pentru eliminarea deseurilor?

Un registru curent, plan documentat care s cuprind pierderile,


poluarea si reciclarea deseurilor este disponibila. Trebuie sa fie
identificate n plan toate produsele si sursele de contaminare a
aerului, solului , apei.

Recom.

AF 5.2.2

Toate gunoaiele/deeurile au fost eliminate?

Evaluarea vizual c nu exist n imediata vecintate a cldirilor de


productie sau de depozitare, nici o dovad a deseurilor. Gunoiul si
deeurile ocazionale si nesemnificative n zonele desemnate, precum
si deseurile din ziua de munca curent sunt acceptabile. Toate
celelalte gunoaie si deseuri au fost eliminate, inclusiv scurgerile de
combustibil.

Punct Major

AF 5.2.3

Dac nu exist nici un risc de mbolnavire, sunt n ferm deeuri


organice n exploataie i acestea sunt utilizate pentru ameliorarea
solului?

Deseuri organice sunt compostate si folosite pentru conditionarea


solului. Metoda compostrii asigur c nu exist niciun risc de boal
reportare.

Recom.

AF 6

MEDIUL INCONJURATOR I CONSERVARE


Agricultura i mediul ncojurator sunt inseparabile. Pstrarea faunei salbatice i a peisajului are o mare importan; Sporirea speciilor, precum i
diversitatea structurala a solului i peisajului vor beneficia de diversitatea florei i faunei.

AF 6.1

Impactul agriculturii asupra mediului incojurator i biodiversitaii (trimitere cu AB 10 modulul acvacultura)

Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 11 din 94

130926_gg_ifa_cpcc_af_v4_0-2_ro

Tradus de SC CARDINAL PRODCOM SRL, Romania


Corectat de Dr. Iuliana Grigoriu

Puncte de control

Criterii de Conformitate

Nivel

AF 6.1.1

Fiecare productor are un plan de conservare a faunei i biodiversitatii,


n care se menioneaza impactul activitilor agricole asupra mediului?

Trebuie s existe un plan de actiune n scris care vizeaz s


consolideze si s mentin biodiversitatea habitatelor pe ferm. Acesta
poate fi un plan individual sau o activitate regional, n cazul n care
ferma particip sau susine astfel de aciuni. Actiunea va include
cunoaterea practicilor de gestionare a duntorilor, utilizarea
nutrientilor de culturi, terenuri de conservare, alimentari cu ap,
impactul asupra altor utilizatori, etc

Punct Minor

AF 6.1.2

Productorul a luat n considerare modalitile de sporire a biodiversitaii


n beneficiul comunitii locale, a florei i faunei i acest politic este
compatibil cu bunele practici agricole i reduce impactul activitilor
agricole asupra mediului?

Acolo trebuie s existe actiuni concrete si initiative care pot fi


demonstrate 1) prin productor, fie de la locul de productie sau 2) prin
participarea ntr-un grup care este activ n schemele de sprijin de
mediu uitndu-se la calitatea habitatelor si elementele de habitat.
Exist un angajament n cadrul planul de conservare de a efectua un
audit de baz la starea, localizarea, nivelurile actuale, etc. ale faunei
si florei din ferm, astfel nct s permit actiuni in acest sens. n
cadrul planului de conservare exist o list clar a priorittilor si
actiunilor de consolidare a habitatelor pentru faun si flor si de a
creste bio-diversitatea n ferm.

Recom.

AF 6.2

Terenuri necultivate

AF 6.2.1

S-a luat n considerare conversia locurilor necultivate (de ex. Habitate


umede, liziere, promontorii, soluri srccioase) pentru protejarea florei
i faunei?

AF 6.3

Eficiena energiei

AF 6.3.1

Poate fermierul s arate c monitorizeaz energia folosit n ferm?

AF 7

RECLAMAII

Trebuie s existe un plan privind conversia terenurilor neproductive i Recom.


identificarea zonelor prioritare ecologic n zone de conservare n cazul
n care se considera viabile.

Existena nregistrrilor privind consumul de energie. Productorul


este contient de modul n care este consumat energia n ferma i n
practicile agricole aplicate. Utilajele agricole trebuiesc selectate i
meninute pentru un consum minim de energie. Utilizarea surselor de
energie ne-regenerabile trebuie mentinute la un nivel minim.

Recom.

O procedur documentat privind reclamaiile este disponibil pentru


a asigura faptul ca reclamaiile formulate referitoare la aspecte
reglementate de standardul GLOBALG.A.P. sunt nregistrate i
urmrite. Aciunile ntreprinse pentru aceste reclamaii sunt
documentate. Fr N/A.

Punct Major

Rezolvarea plngerilor conduce la un sistem productiv mai bun.


AF 7.1

Exist o procedur de reclamaii disponibil referitoare la aspecte


acoperite de standardele GLOBALG.A.P. i aceast procedur asigur
faptul c reclamaiile sunt nregistrare corespunzator, analizate i
soluionate, i c exist nregistrari ale aciunilor luate?

Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 12 din 94

Tradus de SC CARDINAL PRODCOM SRL, Romania


Corectat de Dr. Iuliana Grigoriu

Puncte de control

AF 8

RECHEMARE/ PROCEDURA RETRAGERE

AF 8.1

Productorul are o procedur documentat de a gestiona/iniia


retragerea produselor certificate de pe pia i sunt acestea testate
anual?

AF 9

APRAREA ALIMENTELOR (nu se aplic la Flori i plante ornamentale)

AF 9.1

Exist o evaluare de risc pentru aprarea produselor i dac exist


riscuri sunt fcute procedurile pentru riscurile posibile?

AF 10

STATUTUL GLOBALG.A.P.

AF 10.1

Sunt toate tranzaciile documentate, inclusiv referitor la statutul


GLOBALG.A.P. (produs certificat sau necertificat)

130926_gg_ifa_cpcc_af_v4_0-2_ro

Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 13 din 94

Criterii de Conformitate

Nivel

Productorul trebuie s aib acces la proceduri documentate care


Punct Major
identific tipul de eveniment care ar putea duce la o
retragere/rechemare, persoanele responsabile pentru luarea deciziilor
privind posibila retragere/rechemare a produsului, procedura de
notificare pentru clienti si a Organismului de Certificare
GLOBALG.A.P. (n cazul n care o sanctiune nu a fost emisa de
Organismul de Certificare si productorul sau grupul de productori au
retras/rechemat produsele din propria initiativa) si metodele de
solutionare a stocului. Procedurile trebuiesc testate anual pentru a se
asigura c acestea sunt eficiente. Se poate realiza un test de
simulare. Aceast simulare trebuie s fie nregistrat.

Pericolele potentiale la adresa securittii alimentare n toate fazele de


productie trebuie s fie identificate si evaluate. Riscurile alimentare
identificate trebuie s asigure c toate intrarile provin din surse sigure
si pzite. Trebuie s fie disponibile informatii privind toti muncitorii i
subcontractorii. Trebuie s existe proceduri privind aciuni corrective
pentru situaiile unor ameninri intenionate.

Punct Major

Documentele privind tranzacia comercial (de exemplu, facturi de


vnzare) precum i alt documentaie, dac este cazul, trebuie s
includ statutul GLOBALG.A.P. al produsului.
Identificarea pozitiv este suficienta n documentele de tranzactionare
(de exemplu, "<numele produsului certificat> GLOBALG.A.P.").
Produsele necertificate nu trebuie s fie identificate ca "necertificate".
Identificarea statutului certificarii este obligatorie, indiferent dac
produsul certificat a fost comercializat ca produs certificat sau nu.
N/A numai atunci cnd exist un acord scris disponibil incheiat ntre
productor i client pentru a nu identifica statutul GLOBALG.A.P. al
produsului in documentele de tranzactionare.

Punct Major

130926_gg_ifa_cpcc_af_v4_0-2_ro

Tradus de SC CARDINAL PRODCOM SRL, Romania


Corectat de Dr. Iuliana Grigoriu

Puncte de control

Criterii de Conformitate

Nivel

AF 10.2

Toi productorii au ncheiat acorduri pentru a preveni utilizarea abuziv


a GGN de ctre clienii lor direci?

Productorii trebuie s aib un acord cu clientii lor directi (ambalatori,


exportatori, importatori, etc.) n care se specifica c numrul lor GGN
nu va fi utilizat abuziv si c, clientul va urma cele mai bune practici
privind trasabilitatea si etichetarea ((de exemplu, nu va eticheta
produsele altor productori cu numarul GGN, GLN sau sub-GLN al
productorului, nu va amesteca produse certificate ale productorului
cu alte produse necertificate, care sunt apoi etichetate cu numarul
GGN, GLN sau sub-GLN al productorului).
Acordul de a nu abuza de numarul GGN al productorului, GLN sau
sub-GLN, poate fi:

clauz aditionala la contractul existent sau un acord ntre


productor i clienii lui direci,

o scrisoare emisa de ctre client unde acesta declar ca nu


abuzeaza de GGN, GLN sau sub GLN,

alte solutii sunt, de asemenea, posibile, cum ar fi includerea unei


astfel de declaraii (nu se abuzeaz de GGN al productorului,
GLN sau sub-GLN) pe o comand de achizitie in cazul in care
produsul certificat GLOBALG.A.P. este solicitat.
N/A numai atunci cnd exist un acord scris disponibil ntre
productor si client de a nu utiliza GGN, GLN sau sub-GLN pe
produsul gata de a fi vndut.

Punct Minor

AF 11

FOLOSIREA LOGO-ULUI

AF 11.1

Cuvntul, marca sau logo-ul GLOBALG.A.P. (EUREPGAP) i GGN sunt


utilizate n conformitate cu Regulamentele Generale ale GLOBALG.A.P.
i cu sublicena si contractul de certificare?

Producatorul/grupul de productori va utiliza cuvntul, marca sau


logo-ul GLOBALG.A.P. (EUREPGAP) i GGN (numrul
GLOBALG.A.P.), GLN sau sub-GLN n conformitate cu Regulamentul
General Anexa 1 i n conformitate cu Sublicenta i Acordul de
Certificare. Cuvntul, marca sau logo-ul GLOBALG.A.P.
(EUREPGAP) nu trebuie s apar pe produsul final, pe ambalajul de
comercializare, sau la punctul de vnzare, dar titularul certificatului il
poate utiliza in orice sau toate comunicarile de afaceri.

Punct Major

AF 12

TRASABILITATE I SEGREGARE obligatorie cnd productorul este nregistrat pentru Producii Paralele/ Proprietate Paralel
Referire la Regulamentele Generale GLOBALG.A.P. Partea I Anexa 1.3 Ghidul GLOBALG.A.P. privind Productiile si Proprietatea Paralela

AF 12.1

Productii paralele si/sau de proprietate (aplicabil numai n cazul n care produsele certificate i necertificate sunt produse si/sau detinute
de ctre o entitate juridic.

Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 14 din 94

130926_gg_ifa_cpcc_af_v4_0-2_ro

Tradus de SC CARDINAL PRODCOM SRL, Romania


Corectat de Dr. Iuliana Grigoriu

Puncte de control

Criterii de Conformitate

Nivel

AF 12.1.1

Exist un sistem eficace pentru a identifica i separa toate produsele


GLOBALG.A.P. certificate de cele necertificate?

Un sistem trebuie s existe, pentru a evita amestecarea produselor


certificate cu cele ne-certificate. Acest lucru poate fi realizat prin
intermediul identificrii fizice sau procedurile de manipulare a
produselor, inclusiv nregistrrile relevante. Fr N/A.

Punct Major

AF 12.1.2

Exist un sistem care s garanteze c toate produsele finale provenite


de la un proces de productie certificat sunt corect identificate?

La final, gata pentru a fi vndute produsele (fie la nivel de ferm sau


Punct Major
dup manipularea produsului), trebuie s fie identificate cu un GGN
sau GLN sau sub-GLN n cazul in care produsul provine dintr-un
proces de certificare.
n cazul n care nu se folosete GLN sau sub-GLN: GGN se utilizeaz
pentru identificarea produsului certificat. Acesta poate fi GGN grupului
(opiunea 2), GGN unui membru al grupului, ambele GGN sau GGN a
productorului individual (opiunea 1).GGN nu trebuie s fie utilizat
pentru a eticheta produsul necertificat.
n cazul n care este folosit GLN, acesta va fi folosit pentru a identifica
doar produsul certificat.
n cazul n care productorii doresc s identifice de asemenea
produsul/produsele necertificat (e), se utilizeaz sub-GLN; cel puin
unul pentru produsele certificate i altul pentru produsele necertificate.
Un sistem trebuie s existe pentru a se asigura c toate produsele
finale provenite din diferite procese de producie certificate (producie
proprie sau cumprate) sunt identificate i urmarite n mod corect.
N/A numai atunci cnd este disponibil un acord scris ntre productor
i clientul de a nu utiliza GGN, GLN sau sub-GLN pe produsele
pregatite pentru a fi vandute.

AF 12.1.3

Exist un control final pentru a asigura corecta livrare a produselor


certificate fa de cele necertificate?

Verificare trebuie s fie documentat pentru a demonstra c


produsele certificate si necertificate sunt livrate corect. Fr N/A.

Punct Major

AF 12.1.4

Include toate documentele folosite n tranzacii numarul GGN ca


referina la certificatul GLOBALG.A.P.?

Documentele de tranzactionare (facturi de vnzare, alte documente


privind vnzarea, documente de livrare, etc.) referitoare la
comercialziarea produselor certificate, trebuie sa includ sub-GLN al
titularului certificatului si trebuie s contin o trimitere la statutul
certificarii GLOBALG.A.P.
Identificare pozitiv este suficienta n documentaia tranzaciei (de
exemplu, "GGN-GLOBALG.A.P. certificat <numele produsului>").
Pentru utilizarea corect a GGN, GLN sau sub-GLN se face referire la
AF 12.1.2
N/A numai atunci cnd exist un acord scris disponibil ntre
productor i client de a nu utiliza GGN, GLN sau sub-GLN pe
produsul gata de a fi vndut.

Punct Major

Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 15 din 94

130926_gg_ifa_cpcc_af_v4_0-2_ro

Tradus de SC CARDINAL PRODCOM SRL, Romania


Corectat de Dr. Iuliana Grigoriu

Puncte de control

Criterii de Conformitate

Nivel

AF 12.1.5

Exist proceduri de identificare corespunztoare i nregistrrile de


identificare a produselor achiziionate din surse diferite?

Procedurile trebuiesc stabilite, pstrate si documentate n mod


corespunztor la scara de operare, pentru identificarea produselor
certificate si necertificate provenite din surse diferite (de exemplu, ali
productori sau comercianti).
nregistrrile trebuie s includ:
- Descrierea produsului
- Statutul certificrii GLOBALG.A.P.
- Cantitaile produsului/lor achiziionate
- Datele furnizorului
- Copia certificatelor GLOBALG.A.P., acolo unde este cazul
- Date de trasabilitate/coduri legate de produsele achizitionate
- Comenzi de achiziie/facturi primite de ctre o organizatie n curs de
evaluare
- Lista furnizorilor acceptai. N/A dac nu se realizeaza achiziii de
produse.

Punct Major

AF 12.1.6

Exist detaliile tuturor vnzrilor de produse certificate si necertificate


nregistrate?

Detaliile comercializrii de produse certificate i necertificate trebuiesc Punct Major


nregistrate cu o atenie sporit pentru cantitile vndute i descrierile
prevzute. Documentele trebuie s demonstreze un echilibru
consecvent ntre intrarile i ieirile produselor certificate i
necertificate. Fr N/A.

AF 12.1.7

Sunt toate detaliile cantitative ale produselor certificate i necertificate


nregistrate i cuantificate?

Cantittile (inclusiv informatii cu privire la volume sau greutate) de


certificate si necertificate, intrate, iesite si stocate, trebuie s fie
nregistrate si s se menint un rezumat astfel nct s se faciliteze
balana masei de verificare a procesului.
Frecvena procesului de verificare trebuie definita i s fie adecvata
pentru amploarea operaiunii, dar aceasta se va face cel puin anual
per produs. Documente pentru a demonstra procesul de verificare
trebuie identificate n mod clar. Fara N/A

Punct Major

AF 12.1.8

In timpul manipulrii sunt raporturile de conversie i/sau pierderi (intrariieiri calculate la un proces de productie) calculate i controlate?

Ratele de conversie se calculeaz si sunt disponibile pentru fiecare


proces de manipulare relevant. Toate cantittile de deseuri generate
de produse se nregistreaz. Fr N/A.

Punct Major

Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 16 din 94

Tradus de SC CARDINAL PRODCOM SRL, Romania


Corectat de Dr. Iuliana Grigoriu

ANEXA AF 1 GHIDUL GLOBALG.A.P. EVALUAREA RISCURILOR - GENERALITAI


Introducere n evaluarea riscurilor
n standardul GLOBALG.A.P. o serie de evaluri a riscurilor este necesar pentru a facilita sigurana alimentar, sntatea si sigurana muncitorilor precum i protecia mediului.
Acest ghid ofer asisten producatorilor.
Cinci pai n evaluarea riscurilor
Evaluarea riscurilor este un pas important n protejarea produselor, a muncitorilor i a afacerilor ct timp sunt conforme cu legea i cerinele GLOBALG.A.P. Evaluarea riscurilor
ajut la concentrarea pe acele riscuri care conteaz cu adevarat la locul de munc cele cu potenial de a provoca un prejudiciu real. In multe cazuri, msuri simple, eficente i
necostisitoare pot controla cu usurin riscurile (de exemplu cele varasate sunt curate imediat astfel nct produsele nu pot fi contaminate).
Aceasta nu presupune ca s se elimine toate riscurile, dar este de ateptat i este necesar s protejeze produsele i muncitorii n msura n care este rezonabil .
Aceasta nu este singura modalitate de a face o evaluare a riscurilor; exist i alte metode care funcioneaz bine, n special pentru riscurile mai complexe i/sau circumstane. Cu
toate acestea, credem c acest metod ofera o abordare direct pentru majoritatea productorilor. Muncitorii i alii au dreptul de a fi protejai de daunele cauzate de o eroare
lund msuri rezonabile de control. Accidentele i bolile pot ruina viaa i afacerile de asemennea dac producia este compromis sau poi ajunge la tribunal. Productorii sunt
obligai prin lege s evalueze riscurile de la locul de munc, astfel nct un plan pentru controlul riscurilor s poat fi pus n aplicare.
Ce este evaluarea riscurlor?
O evaluare a riscurilor este pur i simplu o examinare atent a ceea ce, n activitatea dumneavostr, ar putea duna produsului, mediului i/sau muncitorilor, astfel nct s se
poat evalua dac ai luat sau nu msuri de precauie suficiente sau trebuie s se fac mai mult pentru a preveni daunele.
Nu complicai procesul. n multe ntreprinderi, riscurile sunt binecunoscute i msurile necesare de control sunt uor de aplicat. Verificai dac ai luat msuri de precauie
rezonabile pentru a se evita contaminarea i /sau rniri.
Cnd v gndii la evaluarea riscurilor, amintii-v

130926_gg_ifa_cpcc_af_v4_0-2_ro

un pericol nseamn orice poate cauza prejudicii cum ar fi produsele chimice, de energie electrica, munca de pe scara;
riscul este sansa, mic sau mare,c cineva ar putea fi afectat de acestea sau alte pericole, mpreun cu o indicaie de ct de grav ar putea fi.

Cum s evaluezi riscurile n ntreprinderea ta


Pasul 1 : Identificarea pericolelor
Pasul 2:Decide cine/ce ar putea fi afectate i cum
Pasul 3: Evalueaz riscurile i decide msurile de precauie
Pasul 4: nregistreaz planul de lucru / constat i pune n aplicare
Pasul 5: Reanalizeaz evaluarea i actualizeaz dac este necesar.

Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 17 din 94

Tradus de SC CARDINAL PRODCOM SRL, Romania


Corectat de Dr. Iuliana Grigoriu

Pasul 1 Identificarea pericolelor


n primul rnd, trebuie s identificai cum produsele, mediul i /sau muncitorii ar putea fi afectai. Aici sunt cteva sfaturi care s v ajute s identificai pe cele care conteaz:

Mergei n jurul locului de munc i uitai-v la ceea ce ar putea n mod rezonabil s cauzeze prejudicii ( de exemplu: situaii, echipamente, produse, practici)

ntrebai muncitorii (dac este cazul) sau reprezentanii lor ce cred ei. Ei ar fi putut observa lucruri care nu sunt imediat evidente pentru tine.

Verificai instruciunile productorilor sau datele pentru substanele chimice i echipamente, deoarece acestea pot fi utile n identificarea pericolelor i punerea lor n
perspectiva lor adevrat.

Revizuiete incidena prealabil i evidena accidentelor deoarece acestea ajut la identificarea pericolelor mai puin evidente. Amintii-v s gandii pe termen lung
pericolele pentru sanatate ( de exemplu nivelul ridicat de zgomot sau expunerea la substane nocive) precum i pericolele alimentare
Pasul 2 Decide cine / ce ar putea fi afectate i cum
Pentru fiecare pericol, trebuie stabilit clar cine sau ce ar putea fi lezat; acest lucru va putea ajuta la identificarea celei mai bune ci de gestionare a riscului
Amintii-v:

Cteva activitai au cerine particulare( de exemplu : recoltarea)

Alte posibilitati vor fi necesare pentru unele pericole, mai ales n situaiile n care persoane ( de exemplu: curtorii, vizitatorii, contractorii, muncitorii de la ntreinere) nu
sunt la munc tot timpul
Pasul 3 Evalueaz riscurile i decide msurile de precauie
Dup ce ai reperat pericolele, va trebui s decidei ce s facei cu ele. Legea cere s se fac totul rezonabil pentru a proteja oamenii. Acest lucru il puteti face singuri, dar cel
mai simplu mod este de a compara ceea ce se face mpotriva a ceea ce sunt deja definite ca bune practice.

130926_gg_ifa_cpcc_af_v4_0-2_ro

Deci n primul rnd, uitai-v la ceea ce ai fcut deja, gndii-v la controalele din locaie i modul cum este organizat munca. Compar apoi cu bunele practici i vezi dac poi
aduce mbuntiri standardului. n timpul procesului de evaluare, luai n considerare urmatoarele:

Pot scpa de pericol cu totul?

Dac nu, cum pot gestiona riscurile astfel nct prejudiciul s fie puin probabil?
Atunci cnd gestionai riscurile, dac este posibil, aplicai principiile de mai jos, dac este posibil n urmatoarea ordine:

ncercai o opiune mai puin riscant( de exemplu utilizarea unei substane chimice mai puin periculoas)

Prevenirea accesului la risc( de exemplu prin paz)

Organizarea sarcinilor de lucru pentru a reduce expunerea la risc.

Echipament individual de protecie( de exemplu mbrcaminte , nclminte, ochelari de protecie etc.) i

Acordarea de faciliti sociale( de exemplu prim ajutor i faciliti de splare pentru ndeprtarea contaminarii)
mbuntirea sntii i securitii nu trebuie s coste foarte mult. De exemplu amplasarea unei oglinzi ntr-un col periculos pentru a ajuta prevenirea accidentelor de vehicule
este o masur de precauie ieftin, lund n considerare riscurile. Imposibilitatea de a lua msuri de precauie simple pot costa mai mult dac se ntampl un accident.
Implic personalul (dac este posibil) astfel nct s putei fi sigur c ceea ce v propunei s facei va funciona n practic i nu produce noi pericole.
Pasul 4 nregistrai constatrile i implementaile
Punerea n aplicare a rezultatelor evalurii riscurilor va face diferena atunci cnd v uitai la sigurana alimentar, sigurana i sntatea muncitorilor i la afacere.
Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 18 din 94

Tradus de SC CARDINAL PRODCOM SRL, Romania


Corectat de Dr. Iuliana Grigoriu

Scrierea rezultatelor evalurii riscurilor, precum i mprtirea acestora cu personalul tu, te va ncuraja s finalizezi implementarea acestora.
Atunci cnd scriei rezultatele evalurii riscurilor, pstrai-le( de exemplu, contaminarea la recoltare: faciliti de splare pe mini n cmp)
Nu este de ateptat ca evaluarea riscurilor s fie perfect, dar ea trebuie s fie adecvat si suficient.Trebuie s fi n masur s demonstrezi c:

Un control adecvat a fost fcut

Ai ntrebat cine sau ce ar putea fi afectate

Ai abordat toate pericolele semnificative

Msurile de precauie sunt rezonabile i riscul rmas este sczut, i

Ai implicat personalul sau pe reprezentanii lor( dac este cazul) n acest proces
Un plan bun de aciune include un amestec de rspunsuri diferite, cum ar fi:

Soluia temporar poate fi pus n aplicare pna la controale mai fiabile;

Soluii pe termen lung la aceste riscuri pot causa accidente sau imbolnaviri;

Soluii pe termen lung la aceste riscuri cu cele mai grave consecine poteniale.

Modaliti de instruire a angajailor cu privire la riscurile primare i modul n care aceste riscuri sunt controlate

Verificari periodice pentru a se asigura c msurile de control sunt publice; i

Responsabiliti clar definite- cine va conduce ce aciune i pna cnd


Amintii-v, prioritatea i abordarea sunt cele mai importante lucruri. Pe masur ce completai fiecare aciune, se bifeaz planul de lucru.
Pasul 5 Revizuii evaluarea riscurilor i actualizai dac este cazul
Puine ntreprinderi rmn la fel. Mai devreme sau mai trziu, vei aduce echipamente noi, substane i/sau proceduri care ar putea conduce la noi pericole. Missing translation: In
sensul in care sunt revizii aflate in curs de desfasurare. Anual, in mod formal trebuie efectuata revizia cu privire la bunele practice recunoscute, pentru a se asigura imbunatatirea si
nu declasarea.

130926_gg_ifa_cpcc_af_v4_0-2_ro

Uit-te la evaluarea riscurilor din nou

Au existat schimbri?

Mai este nevoie de mbuntiri?

Muncitorii au observat problemele?

Ai nvaat ceva din aceste incidente sau cele pe langa care ati trecut?

Asigurai-v c evaluarea riscurilor este actualizat.


Cnd se desfoar o afacere, este usor s uitm de revizuirea evalurii riscurilor pn cnd ceva merge greit i este prea trziu. De ce nu stabilim o dat de revizuire a
riscurilor acum? Scrie-l i noteaz-l n jurnalul tu ca un eveniment anual.
Pe parcursul anului, dac exist o schimbare semnificativ, nu atepta. Verific evaluarea riscurilor i unde este necesar, modific. Dac este posibil, este bine s v gndii la
evaluarea riscurilor atunci cnd facei o schimbare de plan n acest fel exist o mai mare flexibilate
Sursa:: Five Steps to Risk Assessment, Health and Safety Executive; www.hse.gov.uk/pubns/indg163.pdf
Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 19 din 94

Tradus de SC CARDINAL PRODCOM SRL, Romania


Corectat de Dr. Iuliana Grigoriu

ANEXA AF 2 GHIDUL GLOBALG.A.P. EVALUAREA RISCURILOR - GESTIONAREA TERENULUI


Punctul de control AF 1.2.1
Exist disponibil o evaluare a riscurilor de la inspecia iniial pentru toate terenurile nregistrate pentru certificare? n timpul inspeciilor ulterioare, o evalure a riscurilor pentru
terenurile de producie noi sau existe, n cazul n care s-au schimbat (aceasta incude i terenurile nchiriate) este disponibil. Evaluarea riscurilor arat c terenul n cauz este
portivit pentru producere, n ceea ce privete sigurana alimentar, mediul i sntatea animalelor, dac este cazul?
Criterii de conformitate AF 1.2.1
O evaluare a riscului este necesar la inspecia iniial pentru a determina dac terenul este adecvat. Evaluarea riscurilor trebuie revizuit anual i trebuie luate n considerare
riscurile care s-au schimbat sau cnd sunt utilizate terenuri noi. Evaluare riscurilor trebuie s ia in considerare istoria terenului i impactul asupra lotului sau vecinatatilor
stocului/culturilor sau mediului inconjurator (a se vedea anexa AF 1 evaluarea riscurilor pentru informaii de baz si Anexa AF 2 pentru informaii specifice asupra a ceea ce
trebuie s fie acoperit).
Dac rspunsul la oricare din cele 3 ntrebari din diagrama de mai jos este da, o evaluare a riscurilor este necesar.
Factori de luai n considerare (not: aceasta nu este o list exhaustiv a factorilor)
Legislaia
Regulile locale ar trebui controlate mai nti pentru a verifica respectarea legilor.

nainte de utilizarea terenurilor:


1. Culturile precedente: de exemplu producia de bumbac implic de obicei utilizarea masiv a erbicidelor reziduale, care pot avea efecte pe termen lung asupra cerealelor i a
altor culturi de legume.

130926_gg_ifa_cpcc_af_v4_0-2_ro

2. Utilizarea industrial sau militar: de exemplu fostele parcuri de vehicule pot fi considerabil contaminate cu petrol.
3. Depozitele de deeuri sau terenuri miniere:pot conine deeuri inacceptabile n subsol care pot contamina recoltele viitoarepot fi subiectul afectarii persoanelor care lucreaza in
camp.
4. Vegetaia natural:ar putea conine duntori, boli i/sau buruieni
Solul:
Evalurea riscurilor ar trebui s acopere structuri adecvate pentru scopul in care va fi folosit, structuri susceptibile la erodare; i adecvri chimice pentru culturile destinate.
Eroziunea: Evaluarea riscurilor ar trebui s stabilesc dac exist, sau ar putea fi pierderi de sol vegetal de ap/ vnt care pot afecta culturile, i/sau afecteaz terenurile i apa din
aval.

Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 20 din 94

Tradus de SC CARDINAL PRODCOM SRL, Romania


Corectat de Dr. Iuliana Grigoriu

Modele de drenaj: Rspunderea la inundaii i/sau eroziune


Expunerea la vnt: Viteza excesiv a vntului poate cauza pierderi ale culturilor

1. Este un nou site agricol n


conformitate cu definiia unui nou
site
nu
Nici un risc pentru sistemul de
producie;
evaluarea riscurilor nu este necesar

nu

da
2. Este posibil ca procesele de
producie anteriare s poat cauza
un risc la producia curent?

da

Posibilul risc, face evaluarea


riscurilor n conformitate cu Anexa
1.

da

nu
3. Factorii de schimare a mediului pot
detemina un risc pentru producia
curent?

Apa

130926_gg_ifa_cpcc_af_v4_0-2_ro

Calitatea apei: 1. Trebuie determinat de autoritile locale trebuie adecvat scopului sau n cazul n care nu exist un standard local, atunci rezultatele de la un laborator adecvat,
capabil s realizeze analize chimice i/sau microbiologice pn la nivelul ISO 17025, sau un standard echivalent, trebuie s fie disponibile pentru a arata c, calitatea apei folosit
la irigare este n conformitate cu criteriile stabilite n tabelul 3, p 39 din Ghidul Snttii WHO pentru utilizarea apelor uzate n agricultur su acvacultur. (A se vedea WHO raportul
tehnic seria 778,1989 tabelul 3 la sfritul documetului). 2. Calitatea apei potabile: Ghidul WHO pentru calitatea apei potabile. 3. ncorporeaz primul i al doilea act adiional, Vol.
1 2008( A se vedea tabelul 7.7 Valori orientative pentru verificarea calittii microbiene la sfritul documentului)
Disponibilitate: n timpul ntregului an sau cel puin n sezonul de cultivare.
Autorizarea pentru utilizare: asigurarea cantitilor preconizate necesare pentru cultur; drepturile celorlali utilizatori; legile locale sau vamale pot recunoate ali utilizatori ale cror
nevoi pot preveni uzarea agriculturii n timp; impactul asupra mediului; chiar legal, ceva exceptii, ar putea afecta negativ flora i fauna asociat sau dependenta de sursa de ap.
Inundaii: inundaii neintenionate contaminarea microbiologic i chimic
Alte efecte:
1. Praful, fumul i zgomotul pot cauza probleme n funcionarea mainilor agricole;
2. Contaminarea izvoarelor prin chimicale sau namoluri
3. Devierile de pulverizare
4. Insectele atrase de culturile, deeurile i/sau operaiuni care folosesc gunoiul de grajd
Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 21 din 94

Tradus de SC CARDINAL PRODCOM SRL, Romania


Corectat de Dr. Iuliana Grigoriu

5. Distrugerea de ctre dunatorii din zonele naturale sau de conservare apropiate


6. Fum, vapori i/sau praful provenit de la instalaiile industriale sau de transport din apropriere, inclusiv drumurile cu trafic intens
7. Furtul de ctre locuitorii din comunitile apropiate.
8. Activiti agricole adiacente
9. Disponibilitatea transportului adecvat ctre piee
10. Disponibilitatea forei de munc adecvat
11. Disponibilitatea intrarilor
WHO Raportul tehnic seria 778, 1989. Ghidul de sntate pentru utilizarea apelor uzate n agricultur i acvacultur
Tabelul 3. Ghidul recomandarilor microbiologice pentru utilizarea apelor uzate n agricultur
Fecal coli forme (numar
c
pe 100 ml )

Prin epurarea apelor uzate este de ateptat s se


obina calitatea microbiologica cerut.

1000

O serie de iazuri concepute pentru a realiza calitatea


microbiologica cerut sau tratament echivalent

Nici un standard
recomandat

Pstrarea n iazurile de stabilizare pentru 8-10 zile


sau echivalentul de eliminare a coli form.

Nu este aplicabil

Nu este aplicabil

Pre-tratarea, n conformitate cu tehnologia de


irigare, dar nu mai puin de dedimentarea primara.

Categoria Condiii de reutilizare

Grupuri
expuse

Nematozi intestinali
(numar de oua pe litru)

Irigarea culturilor care pot fi


consumate nepreparate, terenuri
d
de sport, parcuri publice

Muncitori,
consumatori,
public

Irigarea culturilor de cereale, a


culturilor industriale, culturilor
e
furajere, puni i copaci

Muncitori

Irigarea culturilor din categoria B n Niciunul


cazul n care expunerea
muncitorilor i publicului nu se
produce

n cazuri specifice, factori epidemiologici, socio-culturali i de mediu locali ar trebui luai n considerare, precum i ghidul modificat corespunztor.
Ascaris si Trichuris specii i viermi intestinali
c
n timpul perioadei de irigare
d
Un ghid mai strict ( 200 fecal coli forme pe 100 ml) este necesar pentru peluze publice, cum ar fi peluza hotelului unde exist contact uman direct
e
n cazul pomilor fructiferi, irigarea ar trebui s nceteze cu dou sptmni nainte de recoltare i nici un fruct nu trebuie cules de pe jos. Irigarea prin aspersie nu ar trebui utilizat.
a

130926_gg_ifa_cpcc_af_v4_0-2_ro

Ghidul WHO pentru apa potabil, 2008

Tabelul 7.7 prezint valori orientative pentru verificarea calitii microbiene a apei potabile. Valorile individuale ar trebui utilizate direct din tabel. Valorile
orientative ar trebui utilizate i interpretate n coroborare cu informaiile coninute n aceste ghiduri i n alte documentaii justificative. O consecin a sensibilitaii
variabil la agenii patogeni este faptul c expunerea la apa potabil de o calitate deosebit poate conduce la efecte diferite asupra sntaii la populaii diferite.
Pentru derivarea ghidului, este necesar s se defineasc populaia de referint sau, n unele cazuri, s se concentreze pe subgrupe specifice sensibile.
Autoritile naionale sau locale i pot dori s aplice caracteristicile specifice populaiilor lor n determinarea standardelor naionale.

Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 22 din 94

Tradus de SC CARDINAL PRODCOM SRL, Romania


Corectat de Dr. Iuliana Grigoriu

Tabelul7.7 Valori orientative pentru verificarea calitaii microbiene( a se vedea de asemenea tabelul 5.2) ( pp142-144)
Organisme

Valori

ntreaga cantitate de ap destinat pentru a fi but


bc
E.coli sau coli termotolerant

Nu trebuie s fie detectabile n orice prob de 100 ml.

Apa tratat care intra n sistemul de distribuie


b
E.coli sau coli termotolerant

Nu trebuie s fie detectabile n orice prob de 100 ml.

Apa tratat n sistemul de distribuie


b
E.coli sau coli termotolerant

Nu trebuie s fie detectabile n orice prob de 100 ml.

Aciuni de investigaie trebuie luate imediat n cazul n care sunt detectate E.coli
Dei E.coli este un indicator precis al polurii cu fecale, numrul de bacterii termotolerant coli form este o alternativ acceptabil. Dac este necesar, testele corespunzatoare de
conformitate trebuie s fie efectuate. Totalul bacteriilor coli form nu sunt indicatori acceptabili ai calitii sanitare a furnizorilor de ap, n special n zonele tropicale, n cazul n care
mai multe bacterii fr nici o semnificaie sanitar apar n aproape toate livrrile netratate.

bA

Este recunoscut faptul c, n marea majoritate a surselor de ap din mediul rural, n special n rile n curs de dezvoltare, contaminarea cu fecale este larg
rspndit, mai ales n aceste condiii, obiectivele pe termen mediu pentru mbuntirea treptat a surselor de ap ar trebui sa fie stabilite.

130926_gg_ifa_cpcc_af_v4_0-2_ro

Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 23 din 94

BUNE PRACTICI LA NIVELUL FERMEI


BAZA CULTURILOR
PUNCTELE DE CONTROL I CRITERII DE CONFORMITATE
VERSIUNE IN LIMBA ROMANA (in caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina)
EDIIA 4.0-2_MAR2013
VALID DIN: MARTIE 2013
OBLIGATORIU DIN: IUNIE 2013

Tradus de SC CARDINAL PRODCOM SRL, Romania


Corectat de Dr. Iuliana Grigoriu

CONINUT
SECIUNEA

CB

MODULUL BAZA CULTURILOR

CB 1

TRASABILITATEA

CB 2

MATERIALUL DE NMULIRE

CB 3

ISTORIA I GESTIONAREA TERENULUI

CB 4

MANAGEMENTUL SOLULUI

CB 5

APLICAREA INGRASAMINTELOR

CB 6

IRIGARE /FERTIRIGARE

CB 7

MANAGEMENTUL COMBATERII INTEGRATE

CB 8

PRODUSE DE PROTECTIA PLANTELOR

CB 9

ECHIPAMENTUL

ANEXA CB 1 GHIDUL GLOBALG.A.P. RISCURI MICROBIOLOGICE


ANEXA CB 2 GHIDUL GLOBALG.A.P. UTILIZAREA RESPONSABILA A APEI
ANEXA CB 3 GLOBALG.A.P. KIT MANAGEMENTUL DE COMBATERE INTEGRATA
ANEXA CB 4 GHIDUL GLOBALG.A.P. UTILIZAREA PPP N RILE CARE PERMIT EXTRAPOLAREA
ANEXA CB 5 GHIDUL GLOBALG.A.P. ANALIZA REZIDURILOR
ANEXA CB 6 GHIDUL GLOBALG.A.P. ANALIZA RISCURILOR PRIVIND DEPASIREA LIMITELOR MAXIME ADMISIBILE DE REZIDUURI

130926_gg_ifa_cpcc_cb_v4_0-2_ro

ANEXA CB 7 GHIDUL GLOBALG.A.P. INSPECIA VIZUAL I TESTAREA FUNCTIONALA A ECHIPAMENTULUI

Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 25 din 94

Tradus de SC CARDINAL PRODCOM SRL, Romania


Corectat de Dr. Iuliana Grigoriu

Puncte de control

CB

BAZA CULTURILOR

CB 1

TRASABILITATE

Criterii de Conformitate

Nivel

Trasabilitatea faciliteaz retragerea/rechemarea produselor alimentare i permite clienilor s li se furnizeze informaii specifice i exacte cu
privire la produsele implicate.
CB 1.1

Poate fi produsul nregistrat GLOBALG.A.P. urmrit n sus i n jos pe


coloana producerii i vnzarii. Trasabilitatea poate fi urmarit pn la
locul unde a fost produs i mpachetat?

CB 2

MATERIALUL DE NMULIRE

Exist documente de identificare i un sistem de trasabilitate, care


permit ca produsele nregistrate GLOBALG.A.P. s fie urmrite
napoi la ferm sau la grupul de productori, i pn la clientul
imediat urmtor (cu o treapt nainte i una napoi). Informaiile cu
privire la recoltare trebuie s fac trimitere la un lot al registrelor de
producie sau fermele productorilor (vezi Partea III Regulamente
Generale pentru informaii cu privire la segregarea n opiunea 2).
Manipularea trebuie s fie, de asemenea, acoperit, dup caz. Fr
N/A.

Punct Major

130926_gg_ifa_cpcc_cb_v4_0-2_ro

Alegerea materialului de nmulire joac un rol important n procesul de producie i, prin utilizarea varietilor adecvate, poate ajuta la
reducerea numrului aplicarilor de ngrminte i produse de protecie a plantelor. Alegerea materialului de nmulire este o precondiie a
cultivrii eficiente a plantelor si a obinerii de produse de calitate.
CB 2.1

Calitate i Sntate

CB 2.1.1

Exist un document care s garanteze calitatea seminei (liber de


virui, impuriti etc.)?

O nregistrare/certificare a calitii seminelor se pstreaz i este


disponibil, care prevede puritatea soiului, denumirea soiului,
numrul lotului i furnizorul seminelor.

CB 2.1.2

n urma achiziionrii materialului de nmulire, este documentat


garania privind calitatea acestuia?

Exist nregistrri pentru a demonstra c materialul de nmulire este Punct Minor


n conformitate cu liniile directoare de organizare a sectorul i
scopului (de exemplu, certificat de calitate, termeni de livrare, scrisori
semnate, sau furnizate de o pepiniera care are GLOBALG.A.P. sau
cerificate GLOBALG.A.P. recunoscute).

Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 26 din 94

Recom.

130926_gg_ifa_cpcc_cb_v4_0-2_ro

Tradus de SC CARDINAL PRODCOM SRL, Romania


Corectat de Dr. Iuliana Grigoriu

Puncte de control

Criterii de Conformitate

CB 2.1.3

Exist un sistem de control al calitii pentru protecia plantelor,


implementat la locul de nmulire?

Punct Minor
Un sistem de control al calitii care conine un sistem de
monitorizare a semnelor vizibile de boli i duntori este n vigoare i
nregistrrile actuale ale sistemului de monitorizare trebuie s fie
disponibile. Pepiniera exist oriunde materialul de nmulire este
produs, (inclusiv pepiniera proprie). Sistemul de monitorizare trebuie
s includ nregistrarea i identificarea altoilor i portaltoilor sau
domeniul culturilor de origine, dup caz. nregistrarea trebuie s fie la
intervale regulate stabilite. n cazul n care copacii cultivai sau
plantele sunt destinate numai pentru utilizare proprie (adic nu
vndute), aceasta va fi suficient. Atunci cnd sunt folosii portaltoi, o
atenie deosebit trebuie acordat documentaie originii portaltoilor.

CB 2.2

Tratamente Chimice i Drajonarea

CB 2.2.1

Sunt nregistrate tratamentele chimice achiziionate i utilizrii pentru


materialul de nmulire (semine, portaltoi, rsaduri, butai)?

Exist nregistrri cu numele produselor utilizate i duntori vizai


i/sau boli (de exemplu, nregistrrile meninerea/pachete de
semine, etc). n cazul n care seminele au fost tratate cu scop de
conservare, dovezi ale substanelor chimice utilizate trebuie s fie,
de asemenea, pstrate.

Punct Minor

CB 2.2.2

Sunt nregistrate tratamentele n pepiniere, rsadnie?

nregistrri ale tuturor tratamentelor de protecie a plantelor aplicate


n cursul perioadei de nmulire a plantelor, utilizare n pepinier,
sunt disponibile i includ locaia, data, numele comercial i
ingredientul activ, operatorul autorizat, justificarea, cantitatea i
utilaje folosite.

Punct Minor

CB 2.3

Organisme Modificate Genetic (N/A dac nu sunt utilizate varieti Modificate Genetic)

CB 2.3.1

Plantrile sau ncercrile de plantare cu GMO sunt n acord cu legislaia


din ara de producie?

CB 2.3.2

Exist documente disponibile atunci cnd productorul cultiv organisme Dac soiuri modificate genetic i/sau produse derivate din modificri
modificate genetic?
genetice sunt folosite, nregistrrile documentate de plantare,
utilizarea sau producerea de soiuri de OMG-uri i/ sau produse
derivate din modificri genetice sunt meninute.

Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 27 din 94

Nivel

Punct Major
Productorul sau grupul de productori au o copie a legislaiei
aplicabile n ara de producere i le respect. nregistrrile trebuie s
fie pstrate pentru toate modificrile i/ sau codul unic de identificare.
Cultivare specifica i consiliere de management trebuie s fie
obinute.
Punct Minor

Tradus de SC CARDINAL PRODCOM SRL, Romania


Corectat de Dr. Iuliana Grigoriu

Puncte de control

Criterii de Conformitate

Nivel

CB 2.3.3

Productorul informeaz direct clienii fat de statutul produsului dac


este organism modificat genetic?

Trebuie s fie furnizate dovezi documentate privind comunicarea.

Punct Major

CB 2.3.4

Exist un plan pentru materialul modificat genetic (recoltri i ncercri)


sau o strategie de a minimaliza riscul contaminrii acestuia cu un al
material, astfel nct s se pstreze integritatea produsului obinut?

Un plan scris, care explic modul n care materialele modificate


genetic (de exemplu, culturi i studii) sunt manipulate i depozitate
pentru a minimiza riscul de contaminare cu materiale convenionale
i pentru a menine integritatea produsului, este disponibil.

Punct Minor

CB 2.3.5

Materialul modificat genetic este depozitat separat de alte produse


culese astfel ncat s nu se amestece?

Evaluarea vizual trebuie s fie realizat i n depozitele culturilor


modificate genetic (OMG) pentru integritate i de identificare.

Punct Major

CB 3

ISTORICUL I MANAGEMENTUL TERENULUI

CB 3.1

Pstreaz productorul nregistrri pentru semine, densitate,


nsamnare, data de plantare?

nregistrri de nsmnare/plantare, rata i data trebuie s fie


pstrate i disponibile.

Punct Minor

CB 3.2

Exist acolo unde este posibil, rotaia anual a culturilor?

Numrul de rotaii pot fi verificate de la data plantrii i/sau de la data Punct Minor
nregistrrii aplicrii produselor de protecie a plantelor.

CB 4

MANAGEMENTUL SOLULUI

130926_gg_ifa_cpcc_cb_v4_0-2_ro

Solul reprezint baza tuturor produciilor agricole; conservarea i mbuntirea acestei resurse valoroase este esenial. Cultivarea bun a
solului asigur pe termen lung fertilitatea, sprijin randamentul i contribuie la profitabilitate.
CB 4.1

Sunt hrtile terenului pregtite pentru ferm?

Tipurile de sol sunt identificate pentru fiecare locaie, bazat pe un


profil al solului sau analizei solului sau cartografierea local
(regional) a solului.

Recom.

CB 4.2

Au fost folosite tehnici de ntreinere a structurii solului i de evitare a


compactrii lui?

Tehnicile utilizate sunt potrivite pentru utilizarea pe teren. Nu trebuie


s existe nici o dovad vizual de compactare a solului.

Punct Minor

CB 4.3

Au fost folosite tehnicile de cultivare pentru a reduce posibilitatea


eroziunii terenului?

Punct Minor
Se ine evidena controlului pesticidelor i a msurilor de remediere
(de exemplu, mulcirea, tehnici de lucrare a solului pe linia versanilor,
canale de scurgere, nsmnare sau ngrminte verzi, copaci i
arbuti de pe marginea locului, etc.), pentru a minimiza eroziunea
solului (de exemplu, ap, vnt).

Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 28 din 94

Tradus de SC CARDINAL PRODCOM SRL, Romania


Corectat de Dr. Iuliana Grigoriu

Puncte de control

CB 5

APLICAREA NGRMINTELOR

Criterii de Conformitate

Nivel

130926_gg_ifa_cpcc_cb_v4_0-2_ro

Procesul decizional implic necesitile culturilor; furnizarea trebuie s fie n sol i substane nutritive disponibile din gunoi de grajd agricole i
reziduuri vegetale aplicarea corect pentru a optimiza utilizarea i procedeele de stocare, pentru a evita pierderile i contaminrile
CB 5.1

Cerina de Nutrieni

CB 5.1.1

Aplicarea ngrmintelor este adoptat n funcie de nevoile specifice


ale culturilor i solului?

CB 5.2

Recomandri privind Cantitatea i Tipul de Ingrmnt

CB 5.2.1

Recomandrile pentru aplicarea fertilizrilor (organice sau anorganice)


au fost date de o persoan competent, calificat?

CB 5.3

nregistrrile Aplicrilor

Productor trebuie s demonstreze c s-a inut seama de nevoile


nutriionale ale culturilor i fertilitii solului, o nregistrare de analize
i/ sau a altor culturi din literatura de specilitate trebuie s fie
disponibile ca prob. Fr N/A.

Punct Minor

n cazul n care nregistrrile de ngrminte arat c persoana


responsabil din punct de vedere tehnic a face alegerea
ngrmntului (organic sau anorganic) este un consultant extern,
formarea i competena tehnic trebuie s fie demonstrat prin
calificri oficiale, cursuri de formare specifice, etc. cu excepia
muncitorului angajat de ctre o organizaie competent (de exemplu,
servicii de consultan oficiale).
n cazul n care nregistrrile de ngrminte arat c persoana
responsabil din punct de vedere tehnic n determinarea cantitii i
tipului de ngrmnt (organic sau anorganic) este productorul,
experiena trebuie s fie completat de cunotine tehnice (de
exemplu, accesul la literatura tehnic de speciliate, cursuri de
formare specifice, etc.) i/sau utilizarea de instrumente (software, cu
privire la metodele de detectare agricole, etc.).

Punct Minor

de la 5.3.1 pana la 5.3.6: nregistrrile tuturor aplicrilor de ngrminte de sol i foliare, att organice ct i anorganice, includ
urmtoarele criterii:
CB 5.3.1

Referina pentru cmp, livad sau ser?

Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 29 din 94

Sunt pstrate nregistrrile tuturor aplicarilor de ngrminte,


detaliind zona geografic i numele de referin al cmpului, livezii
sau serei acolo unde se afla cultura prodului nregistrat. Inregistrrile
trebuisc, de asemenea, pstrate pentru situaii de hidroponice i
acolo unde se utilizeaz fertirigarea.

Punct Minor

Tradus de SC CARDINAL PRODCOM SRL, Romania


Corectat de Dr. Iuliana Grigoriu

Puncte de control

Criterii de Conformitate

Nivel

CB 5.3.2

Date de aplicare?

Evidena detaliat a tuturor aplicrilor de ngrminte conin date


exacte (ziua/luna/anul) cu privire la momentul aplicarii.

Punct Minor

CB 5.3.3

Tipul de fertilizani aplicai?

Prezentarea detaliat a aplicrii tuturor fertilizantilor cuprinde


Punct Minor
denumirea comercial, tipul de ngrmnt (de exemplu, N, P, K), i
concentraiile (de exemplu, 17-17-17). Fr N/A.

CB 5.3.4

Cantitile aplicate?

Evidena detaliat a tuturor fertilizanilor aplicai, n ceea ce priveste


cantitatea pe produs, trebuie s fie aplicate n functie de greutate
sau volum. Cantitatea real aplicat trebuie s fie nregistrat, acest
lucru nu este neaprat obligatoriu, ci ca i recomandare. Fr N/A.

Punct Minor

CB 5.3.5

Metoda de aplicare?

Evidena detaliat tuturor fertilizantilor aplicati, metoda folosit (de


exemplu, prin intermediul irigrii sau distribuire mecanic) i utilaje
folosite, dac este cazul. Fr N/A.

Punct Minor

CB 5.3.6

Detalii privind operatorul?

Evidena detaliat tuturor fertilizantilor aplicati trebuie sa cuprinda


numele operatorului, cel care a aplicat ngrmntul. In cazul n
care un singur individ face toate aplicaiile, este acceptabil s se
nregistreze detaliile operatorului doar o singur dat. Fr N/A.

Punct Minor

CB 5.4

Depozitarea ngrmintelor
de la 5.4.1 pana la 5.4.7: Sunt toate ngrmintele pstrate:
Separarea de produsele de protecia plantelor?

130926_gg_ifa_cpcc_cb_v4_0-2_ro

CB 5.4.1

Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 30 din 94

Punct Minor
Cerina minim este de a preveni contaminarea ncruciat ntre
ngrminte (organice i anorganice), precum i produsele de
protecie a plantelor prin utilizarea unei bariere fizice (perete, foi,
etc.). Dac ngrminte care se aplic, mpreun cu alte produse de
protecie a plantelor (de exemplu, microelemente sau ngrminte
foliare) sunt ambalate ntr-un container nchis, ele pot fi depozitate
mpreuna cu produsele de protecie a plantelor.

130926_gg_ifa_cpcc_cb_v4_0-2_ro

Tradus de SC CARDINAL PRODCOM SRL, Romania


Corectat de Dr. Iuliana Grigoriu

Puncte de control

Criterii de Conformitate

Nivel

CB 5.4.2

n zon acoperit?

Zona este potrivit pentru protejarea tuturor ngrmintelor


anorganice (de exemplu, pulberi, granule sau lichide), de influenele
atmosferice (de exemplu, lumina soarelui, nghe i ploaie). Bazat pe
evaluarea riscurilor (tip de ngrmnt, condiiile meteorologice,
depozitare temporar), acoperirea din plastic ar putea s fie
acceptabil. Depozitarea nu poate fi direct pe sol/ podea. Este
permis stocarea varului i ipsosului din zona. Atta timp ct se
respect cerinele de stocare si datele de securitate sunt respectate,
ngrminte lichide n vrac pot fi depozitate afar, n recipiente.

Punct Minor

CB 5.4.3

n zon curat?

ngrminte anorganice (de exemplu, pulberi, granule sau lichide),


sunt stocate ntr-o zon care este liber de deeuri, nu constituie un
loc de reproducere pentru roztoare, i n care deversarea
scurgerillor poate fi ndeprtat.

Punct Minor

CB 5.4.4

n zon uscat?

Punct Minor
Zon de depozitare pentru toate ngrmintele anorganice (pulberi
de exemplu, granule sau lichide), este bine ventilat si fr ap de
ploaie sau de condens grele. Depozitarea nu poate fi direct pe sol.
Atta timp ct se respect cerinele de stocare i datele de securitate
sunt respectate, ngrmintele lichide n vrac pot fi depozitate n
containere afar.

CB 5.4.5

n mod adecvat, ce reduce riscul contaminrii cursurilor de ap?

Toate ngrmintele sunt stocate ntr-un mod, care prezint un risc


minim de contaminare a surselor de ap. Depozitele de fertilizani
lichizi trebuie s fie nconjurate de o barier, s conin o capacitate
de pn la 110% din volumul celui mai mare recipient i sa in
seama de cursurile de ap din apropiere i riscurile de inundaie,
etc.

Punct Minor

CB 5.4.6

Nu mpreun cu produsele recoltate?

Ingrmintele nu pot fi depozitate mpreun cu produsele recoltate.

Punct Major

CB 5.4.7

Exist o inventariere actualizat a stocurilor de ngrminte sau


evidena de utilizare disponibile?

Un inventar de stoc care indic coninutul magazinului (tipul i


cantitatea), este disponibil i este actualizat cel puin o dat la 3 luni.

Punct Minor

CB 5.5

ngrmintele Organice

CB 5.5.1

A fost interzis utilizarea deeurilor umane n ferm?

Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 31 din 94

Deeurile de provenien uman nu sunt utilizate pentru producia de Punct Major


culturi certificate GLOBALG.A.P. Fr N/A.

130926_gg_ifa_cpcc_cb_v4_0-2_ro

Tradus de SC CARDINAL PRODCOM SRL, Romania


Corectat de Dr. Iuliana Grigoriu

Puncte de control

Criterii de Conformitate

CB 5.5.2

A fost facut o evaluare a riscurilor pentru folosirea ngrmntului


Documente justificative sunt disponibile pentru a demonstra c cel
organic, nainte de aplicarea acestuia, aceast evaluare consider sursa puin urmtoarele riscuri poteniale au fost luate n considerare: tipul
sa, caracteristicile i destinaia?
de ngrmnt organic, metoda de compostare, buruieni/ semine,
coninutul de metale grele, calendarul de aplicare, precum i
aplicarea de ngrmnt organic (de exemplu, contactul direct cu
partea comestibil a culturilor, solul dintre culturi, etc.). Acest lucru
este valabil i pentru substraturile din instalaiile de biogaz. A se
vedea anexa CB.1 pericole microbiologice.

Punct Minor

CB 5.5.3

Se ine cont de contribuia nutritiv de aplicaii de ngrminte


organice?

O analiz este efectuat sau sunt utilizate valori standard


recunoscute, care iau n considerare coninutul de nutrieni N P K
din ngrmintele organice aplicate.

Punct Minor

CB 5.5.4

ngrmantul organic este stocat n mod corespunztor, astfel nct se


reduce riscul contaminrii mediului?

ngrminte organice trebuie s fie depozitate ntr-o zon


desemnat. Msuri corespunztoare au fost luate pentru a preveni
contaminarea apelor de suprafa (de exemplu, fundaie din perei
de beton, containere etane special construite, etc.) sau trebuie s
fie depozitate cel puin la 25 m de sursele de ap de suprafa.

Punct Minor

CB 5.6

Coninutul de Nutrieni

CB 5.6.1

ngrmintele achiziionate sunt nsoite de documente privind


coninutul de elemente nutritive (N, P, K)?

Documente justificative privind continutul de N, P, K (sau valorile


recunoscute standard) sunt disponibile pentru toate tipurile de
ngrminte utilizate pe culturile certificate GLOBALG.A.P. pentru
ultima perioad de 12 luni.

Punct Minor

CB 5.6.2

Au fost achiziionate ngrmintele anorganice nsoite de documente


cu evidena coninutului de chimicale, incluznd i metale grele?

Documente justificative care detaliaz coninutul chimic, inclusiv


metale grele, sunt disponibile pentru toate tipurile de ngrminte
anorganice utilizate pe culturi certificate GLOBALG.A.P. pentru o
perioad de 12 luni.

Recom.

CB 6

IRIGARE/ FERTIRIGARE
Apa este o resurs natural limitat i irigarea trebuie s fie declanat de o prognoz corespunztoare i/ sau de echipamente tehnice care s
permit utilizarea eficient a apei pentru irigaii. Pentru informaii despre utilizarea responsabila a apei, a se vedea anexa CB 2.

Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 32 din 94

Nivel

130926_gg_ifa_cpcc_cb_v4_0-2_ro

Tradus de SC CARDINAL PRODCOM SRL, Romania


Corectat de Dr. Iuliana Grigoriu

Puncte de control

Criterii de Conformitate

Nivel

CB 6.1

Prognoza Cerinelor de Irigare

CB 6.1.1

Exist metode de prognoz i calcul al apei n funcie de necesitatea


culturii?

Calculele sunt disponibile i sunt susinute de nregistrri de date (de


exemplu, manometre de ploaie, suporturi de drenaj pentru substrat,
evaporare, tensiune metri de ap (determinarea% de umiditate n sol
i hrile de sol). Datele pot fi acumulate pe o scar regional.

Recom.

CB 6.2

Metoda de Irigare/ Fertirigare

CB 6.2.1

Poate productorul s justifice metoda de irigare folosit n lumina


folosirii ct mai puin a apei?

Ideea este de a evita irosirea cantitilor de ap. Sistemul de irigare


utilizat este eficient. Productorul utilizeaz sistemul de irigare cel
mai eficient - este accesibil din punct de vedere tehnic i financiar,
precum i n conformitate cu legislaia cu privire la orice restricii
locale asupra consumului de ap.

Punct Major

CB 6.2.2

Exist un plan de management optim pentru folosirea apei astfel nct


s se reduc pierderile?

Trebuie s existe un plan de aciune n scris, care are scopul de a


optimiza utilizarea apei n ferm. Acest lucru poate fi un plan
individual sau o activitate regional, dac ferma particip la i/sau
acoper astfel de situaii.

Recom.

CB 6.2.3

Exist nregistrri fcute pentru apa folosit la irigare i fertirigare?

nregistrrile, care indic data i volumul de ap pe metru sau unitate Recom.


de irigare, sunt pstrate. Dac productorul lucreaz cu programe de
irigare, durata calculat de irigare i cantitatea real de ap irigate
trebuisc nregistrate.

CB 6.3

Calitatea Apei de Irigat

CB 6.3.1

Este interzis folosirea apei netratate provenit din canalizare pentru


irigare i fertirigare?

Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 33 din 94

Apa de canalizare netratat nu se utilizeaz pentru irigare/fertirigare.


n cazul n care apa de canalizare sau ap tratat recuperat este
utilizat, calitatea apei este conform cu WHO -Ghidul pentru
utilizarea n siguran a apelor reziduale i a materiilor excretate n
Agricultur i Acvacultur publicat in 1989. De asemenea, atunci
cnd exist ndoieli, dac apa vine dintr-o surs, eventual poluat
(de exemplu din cauza unui sat din amonte, etc.), agricultorul trebuie
s demonstreze prin analize c apa este n conformitate cu cerinele
ghidului WHO sau legislaia local pentru apa de irigaii. A se vedea
tabelul 3 din anexa AF. 1 pentru Evaluarea riscurilor. Fr N/A.

Punct Major

130926_gg_ifa_cpcc_cb_v4_0-2_ro

Tradus de SC CARDINAL PRODCOM SRL, Romania


Corectat de Dr. Iuliana Grigoriu

Puncte de control

Criterii de Conformitate

Nivel

CB 6.3.2

Exist o evaluare a riscului pentru apa poluat folosit la irigare si


fertirigare?

Evaluarea riscurilor trebuie s ia n considerare potenialul de


poluare microbian, poluarea chimic i fizic a tuturor surselor de
ap utilizate la irigare/fertirigare.
La un nivel minim, evaluarea riscurilor se refer la:
- Identificarea surselor de ap
- Metoda de irigare (tii)
- Momentul de irigare (n timpul stadiului de dezvoltare al culturilor)
- Contactul apei de irigare cu culturile
Tip de cultur:
- Culturile care pot fi consumate crude i care nu au un nveli
protector, care este ndeprtat nainte de a se consuma
- Culturile care pot fi consumate crude i fie nu au un nveli
protector, care este eliminat nainte de fi consumat sau nu au un
anumit risc sau antecedente de contaminare cu patogeni
- Culturile care pot fi consumate crude i au un nveli protector,
care este eliminat nainte de a fi consumat, sau s creasc de la sol
sau nu au antecedente semnificative de contaminare cu agenti
patogeni.
- Culturile care sunt ntotdeauna gtite
A se vedea anexa CB.1 pericolelor microbiologice

Punct Minor

CB 6.3.3

Este apa pentru irigaii analizat cu o frecvent n conformitate cu


evaluarea riscurilor (CB.6.3.2)?

Analiza apei se realizeaz la o anumit frecvent n functie de


rezultatele evalurii riscurilor, care ia n considerare caracteristicile
culturii. Mostrele trebuie luate la punctul de iesire din sistemul de
irigatii sau la cel mai apropiat punct de prelevare practic.

Punct Minor

CB 6.3.4

n funcie de analiza de risc CB 6.3.2, se controleaz apa i din punct de


vedere microbiologic?

Conform analizei de risc (n cazul n care exist un risc de


contaminari microbiene), analiza de laborator ofer o nregistrare
documentat a contaminantilor microbieni relevante printr-o analiz
de laborator.

Punct Minor

CB 6.3.5

Analiza este realizat de ctre un laborator competent?

Rezultatele analizelor realizate la un laborator, capabil s execute


analize microbiologice pn la nivelul ISO 17025, sau un standard
echivalent, ar trebui s fie disponibile.

Recom.

CB 6.3.6

Dac analiza de risc arat unele deficiene, s-au luat msuri pentru
urmatorul ciclu de producere?

Sunt disponibile nregistrrile de actiuni corective si/sau deciziile


luate.

Punct Minor

Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 34 din 94

Tradus de SC CARDINAL PRODCOM SRL, Romania


Corectat de Dr. Iuliana Grigoriu

Puncte de control

Criterii de Conformitate

Nivel

CB 6.4

Aprovizionarea Apei de Irigat/ Fertirigat

CB 6.4.1

Pentru protejarea mediului inconjurator, apa este extras dintr-o surs


durabil?

Surse durabile se numesc sursele care furnizeaz ap suficient n


conditii normale (obinuite).

Punct Minor

CB 6.4.2

Folosirea apei a fost cu acordul autoritilor, unde este necesar?

n cazul n care este necesar, trebuie s existe o comunicare scris


pe aceast tem (de exemplu, scrisoare, licent, etc.).

Punct Minor

CB 7

MANAGEMENTUL DE COMBATERE INTEGRAT


Managementul Combaterii Integrate (IPM) implic o analiz atent a tuturor tehnicilor disponibile de combatere a duntorilor si integrarea
ulterioar a msurilor adecvate care s descurajeze dezvoltarea populatiilor de duntori si pstreaz produsele de protectie a plantelor si alte
interventii la niveluri care sunt justificate economic si s reduc sau s minimizeze riscurile pentru sntatea uman si mediu. Un kit (msuri,
feromoni, alte materiale) IPM (anexa CB.3) a fost elaborat pentru a oferi alternative pentru actiunile de aplicare a tehnicilor IPM n productia
comercial a culturilor agricole si horticole. Avnd n vedere variatia natural asupra dezvoltrii organismelor duntoare pentru diferite culturi si
zone, orice sistem IPM trebuie s fie pus n aplicare n contextul local fizic (climatic, topografic, etc.), biologic (complexul duntorilor, complexul
duntorilor naturali, etc.), precum si n condiii economice.

130926_gg_ifa_cpcc_cb_v4_0-2_ro

CB 7.1

Exist asistena pentru implementarea sistemului de combatere integrat n cazul n care un consilier extern a oferit asistent, formare si
ce a fost obinut prin instruire sau consultan?
competent tehnic trebuie s fie demonstrat prin calificri oficiale,
cursuri de formare specifice, etc., cu exceptia cazului angajrii n
acest scop, a unei organizatii competente (de exemplu, servicii de
consultant oficiala).
n cazul n care persoana responsabil este, din punct de vedere
tehnic productor, experienta trebuie s fie completat de cunostinte
tehnice (de exemplu, accesul la literatura de IPM tehnic, cursuri
specifice de formare, etc.) si/sau utilizarea de instrumente (software,
metodele de detectare agricole, etc.).

Punct Minor

de la CB.7.2 pana la 7.4: Poate productorul s demonstreze evidena implementarii a cel puin o activitate ce se poate ncadra ntr-una din
categoriile:
CB 7.2

Prevenire?

Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 35 din 94

Productorul poate demonstra implementarea a cel putin unei


activiti care include adoptarea de practici de productie, care ar
putea reduce incidenta si intensitatea atacurilor duntorilor,
reducnd astfel nevoia de interventie.

Punct Major

Tradus de SC CARDINAL PRODCOM SRL, Romania


Corectat de Dr. Iuliana Grigoriu

Puncte de control

Criterii de Conformitate

Nivel

CB 7.3

Observare i Monitorizare?

Productorul poate demonstra a) punerea n aplicare a cel putin o


Punct Major
activitate care va determina atunci cnd, si n ce msur, duntori si
dusmanii lor naturali sunt prezenti, si b) folosind aceste informatii
poate planifica ce tehnici de gestionare a duntorilor sunt
necesare.

CB 7.4

Intervenie?

Productorul poate dovedi ca, n situatiile n care atacurile


duntorilor afecteaz n mod negativ valoarea economic a unei
culturi, intervenia cu metode specifice de combatere a duntorilor
va avea loc. Acolo unde este posibil, trebuiesc luate n considerare
abordri non-chimice.

Punct Major

CB 7.5

Au fost urmrite recomandrile de anti-rezisten trecute pe eticheta


astfel nct produsul s fie eficient folosit la protecia plantelor?

Atunci cnd nivelul de contaminare cu duntori, boli si buruieni


necesit controale repetate n culturi, exist dovezi c recomandrile
de anti-rezistent (n cazul n care sunt disponibile) sunt urmate.

Punct Minor

CB 8

PRODUSELE DE PROTECIA PLANTELOR

130926_gg_ifa_cpcc_cb_v4_0-2_ro

n situatiile n care atacul duntorilor va afecta negativ valoarea economic a unei culturi, ar putea fi necesar s se intervin cu metode
specifice de combatere a duntorilor, inclusiv a produselor de protectie a plantelor (PPP). Corecta utilizare, manipularea si depozitarea
produselor de protectie a plantelor sunt esentiale.
CB 8.1

Alegerea Produselor de Protecia Plantelor

CB 8.1.1

Exist o list actualizat a produselor fitosanitare care sunt autorizate n


tara de productie destinate utilizrii n culturi cultivate?

O list este disponibil pentru numele mrcilor comerciale ale


produselor de protectie a plantelor (inclusiv compozitia substantelor
active sau organismelor benefice) care sunt sau care au fost utilizate
n ultimele 12 luni n cadrul fermei care implementeaz cerinele
GLOBALG.A.P.

Punct Minor

CB 8.1.2

Productorii care folosesc produse de uz fitosanitar ce sunt nregistrate


n ar, doar pentru cultura respectiv, exist ntr-un registru oficial?

Toate produsele de protectie a plantelor aplicate sunt oficiale si


autorizate sau permise de o organizatie guvernamental
corespunztoare n tara de aplicare. n cazul n care nu exist un
sistem oficial de nregistrare, consultati Ghidul GLOBALG.A.P.
(anexa CB.4) pe acest subiect si FAO Codul international de
conduit privind distributia si utilizarea pesticidelor. Consultati, de
asemenea, la anexa CB.4 pentru cazurile n care productorul ia
parte la studiile de teren legale pentru aprobarea final a PPP de
ctre administraia local. Fr N/A.

Punct Major

Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 36 din 94

130926_gg_ifa_cpcc_cb_v4_0-2_ro

Tradus de SC CARDINAL PRODCOM SRL, Romania


Corectat de Dr. Iuliana Grigoriu

Puncte de control

Criterii de Conformitate

Nivel

CB 8.1.3

Este produsul de uz fitosanitar aplicat aproape de targhetul recomandat


pe eticheta?

Toate produsele fitosanitare aplicate culturilor sunt potrivite si pot fi


justificate (conform recomandrilor de pe etichet sau publicaiilor
oficiale ale organismului de certificare) pentru combaterea
duntorilor, bolilor, buruienilor sau tinta interventiei produsului de
protectie a plantelor. Dac productorul foloseste PPP interzis pe
etichet, trebuie s existe dovezi de aprobare oficial pentru
utilizarea PPP pe acea cultur n aceast tar. Fr N/A.

Punct Major

CB 8.1.4

Sunt pstrate i nregistrate facturile cu care s-au achiziionat produsele


de uz fitosanitar?

Facturile de produse de protectie a plantelor utilizate nregistrate


trebuie s fie pstrate pentru evident si disponibile la momentul
inspectiei externe. Fr N/A.

Punct Minor

CB 8.2

Recomandri privind Cantitatea i Tipul Produselor de Protecia Plantelor

CB 8.2.1

Alegerea produselor de Protecia Plantelor se face de ctre o persoan


competenta?

CB 8.3

nregistrrile Aplicrilor

n cazul n care nregistrrile produselor de protectie a plantelor arat Punct Major


c persoana responsabil din punct de vedere tehnic a face alegerea
produselor de protectie a plantelor este un consultant calificat,
competenta lui tehnic poate fi demonstrat prin calificri oficiale sau
certificate de cursuri specifice de formare de participare, fax-uri si email-uri de la consilieri, guverne, etc. sunt permise.
n cazul n care nregistrrile produselor de protectie a plantelor arat
c persoana responsabil punct de vedere tehnic a face alegerea
produselor de protectie a plantelor este productorul, experienta
trebuie s fie completat de cunostinte tehnice, care pot fi
demonstrate prin documentatie tehnic (de exemplu, literatura
tehnica de specialitate, participarea la cursuri specifice de formare,
etc.).

de la 8.3.1 pana la 8.3.10: Sunt toate nregistrrile privind aplicrile produselor de protecia plantelor pstrate i includ urmatoarele
critetii:
CB 8.3.1

Numele culturii i/sau soiul?

Exist registrele tuturor aplicrilor fitosanitare pentru produsele


vegetale si/sau soiurile tratate. Fr N/A.

Punct Major

CB 8.3.2

Locul aplicrii?

Toate registrele privind aplicarea produselor fitosanitate specific


zona geografic, denumirea sau numrul de referint al fermei, al
cmpului, livezii sau serei unde cultura este situat. Fr N/A.

Punct Major

Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 37 din 94

130926_gg_ifa_cpcc_cb_v4_0-2_ro

Tradus de SC CARDINAL PRODCOM SRL, Romania


Corectat de Dr. Iuliana Grigoriu

Puncte de control

Criterii de Conformitate

CB 8.3.3

Data aplicrii?

Toate registrele privind aplicarea produselor fitosanitare specific


Punct Major
datele exacte (ziua/luna/anul) ale aplicrii. nregistreaz data efectiv
(data de ncheiere, dac este aplicat mai mult de o zi) de aplicare.
Fr N/A.

CB 8.3.4

Numele (marca) produsului i substana activ?

Toate registrele privind aplicarea produselor fitosanitate precizeaz


Punct Major
denumirea comercial complet (inclusiv formularea) si ingredientul
activ sau organismului benefic cu denumirea tiinific. Substana
activ trebuie s fie nregistrat sau trebuie sa fie posibil conectarea
substantei active cu denumirea comercial. Fr N/A.

CB 8.3.5

Numele operatorului?

Operatorul aplicrii produselor de protectie a plantelor a fost


identificat n nregistrri. In cazul n care un singur individ face toate
aplicatiile, este acceptabil s se nregistreze detaliile operatorului
doar o singur dat. Fr N/A.

Punct Minor

CB 8.3.6

Justificarea aplicaiei?

Numele duntorilor, boalei si sau a buruienilor tratate este


documentat n toate nregistrrile de protectie a plantelor de aplicare
a produsului. Dac nume comune sunt utilizate, atunci acestea
trebuie s corespund cu numele nscris pe etichet. Fr N/A.

Punct Minor

CB 8.3.7

Autorizarea pentru aplicare?

Persoana responsabil din punct de vedere tehnic n luarea deciziei


de utilizare si dozele produselor de protectie a plantelor ce aplic a
fost identificat n evidenta contabil. Fr N/A.

Punct Minor

CB 8.3.8

Cantitatea de produs aplicat?

Toate registrele privind aplicarea produselor fitosanitate specific


cantitatea de produs care urmeaz s fie aplicat n greutate sau
volum sau cantitatea total de ap (sau alt solvent) si doza n g/l sau
msuri recunoscute pe plan international pentru produsul de
protectie a plantelor. Fr N/A.

Punct Minor

CB 8.3.9

Ce echipament de aplicare a fost folosit?

Tipul echipamentului de aplicare (de exemplu, rucsac, volum mare,


ULV, prin sistemul de irigare, fumigare, aerian sau alt metod),
pentru toate produsele de protectie a plantelor aplicate (n cazul n
care exist unitti diferite, acestea sunt identificate individual), sunt
detaliate n toate nregistrrile de protectie a plantelor de aplicare a
produsului. Fr N/A.

Punct Minor

CB 8.3.10

Intervalul pre-recoltare?

Intervalul de pre-recoltare a fost nregistrat pentru toate aplicatiile de


produse de protectie a plantelor acolo unde un interval de prerecoltare a fost nscris pe eticheta produsului sau daca nu pe
etichet, asa cum a fost declarat de o surs oficial. Fr N/A,
exceptie Certificarea Florilor i a Plantelor ornamentale.

Punct Major

Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 38 din 94

Nivel

Tradus de SC CARDINAL PRODCOM SRL, Romania


Corectat de Dr. Iuliana Grigoriu

Puncte de control

CB 8.4

Perioada nainte de Recoltare (neaplicabil pentru flori i plante ornamentale)

CB 8.4.1

Au fost respectate perioadele necesare de pre-recoltare?

CB 8.5

Eliminarea Surplusului Amestecului de Substane

CB 8.5.1

Surplusul rmas dup aplicare sau amestecul dup splare sunt


eliminate ntr-un mod care s nu compromit sigurana alimentar i
mediul nconjurtor?

CB 8.6

Analiza Reziduurilor Produselor de Protecia Plantelor (N/A pentru Flori i Producii Ornamentale)

CB 8.6.1

Productorul poate demonstra c are informaii despre piaa pe care el


intenioneaz s comercializeze produsele i restricia fa de limita
maxim admis de reziduuri pe pia?

130926_gg_ifa_cpcc_cb_v4_0-2_ro

Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 39 din 94

Criterii de Conformitate

Productorul poate demonstra c toate intervalele de pre-recoltare


au fost observate pentru culturile unde au fost aplicate produsele de
protectie a plantelor, prin utilizarea unor nregistrri clare, cum ar fi
nregistrrile de aplicare a produselor de protecia plantelor si datele
de recoltare a culturilor. In special, n situatiile de recoltare continue,
exist sisteme n vigoare n camp, livad sau ser (de exemplu,
semne de avertizare, timp de aplicare, etc.), pentru a asigura
conformitatea cu toate intervalele de pre-recoltare. Consultati 8.6.2.
Fr N/A, cu exceptia produciei de Flori i Plante ornamentale.

Nivel

Punct Major

Aplicarea prin pulverizare a surplusului i a soluiei provenite de la


Punct Minor
splarea cisternelor (rezervoarelor) peste culturi, este o prioritate n
conditiile n care nu este depsit doza recomandat pe etichet.
Surplusul sau soluia provenit din splarea cisternelor sunt eliminate
ntr-un mod care nu face compromisuri nici de sigurant alimentar,
nici mediului nconjurtor. nregistrrile sunt pstrate. Fr N/A.

Productorul sau clienii productorului trebuie s aib la dispozitie o Punct Major


list de MRL actuala aplicabila pentru toata/e piata (le) n care
produsele sunt destinate a fi tranzactionate (piata intern si/sau
international). MRL vor fi identificate fie demonstrand comunicarea
cu clientii care s confirme destinaia pietei, sau prin selectarea unei
tri (sau un grup de tri), n care produsele urmeaza s fie
comercializate, precum si prin a prezenta dovezi de conformitate cu
un sistem de depistare a rezidurilor corespunztor in tar. Atunci
cnd un grup de tri sunt vizate mpreun pentru comercializare,
sistemul de verificare a rezidurilor trebuie s respecte cele mai stricte
MRL aplicabile n grup. Consultati analiza reziduurilor din cadrul
anexei CB.5.

Tradus de SC CARDINAL PRODCOM SRL, Romania


Corectat de Dr. Iuliana Grigoriu

Puncte de control

Criterii de Conformitate

Nivel

CB 8.6.2

S-au luat msuri privind limita maxim admis de reziduri de pe piaa pe


care productorul intenioneaz s-i vnd produsele?

n cazul n care MRL din piata n care productorul intentioneaz s


comercializeze produsele sunt mai stricte dect cele din tara de
productie, productorul sau clientul productorul poate demonstra
c, n timpul ciclului de productie aceste MRL au fost luate n
considerare (de exemplu, modificarea, acolo unde este necesar a
regimului de aplicare a produselor de protectie a plantelor si/sau de
utilizare a rezultatelor testelor produc reziduuri).

Punct Major

CB 8.6.3

Productorul are ncheiat o evaluare a riscurilor pentru a determina


dac produsele sale vor fi compatibile cu MRL-urile din tara de
destinatie?

Analiza riscurilor evalueaz utilizarea PPP si riscul potential de


depsire a MRL. Evaluarea riscurilor se bazeaz pe criteriile
explicate n anexa la Ghidul CB.6 -depsirile MRL.

Punct Major

CB 8.6.4

Exist o eviden a rezidurilor testate bazat pe rezultatele analizei de


risc?

Pe baza rezultatelor evalurii riscurilor, dovezi documentate curente Punct Major


sau nregistrri, trebuie s fie disponibile rezultatele analizei
rezidurilor produselor de protectia plantelor pentru produse
nregistrate GLOBALG.AP. , sau de participare ca terta parte la
sistemul de monitorizare a rezidurilor produselor de protective a
plantelor , care este urmrit de la ferm. Atunci cnd testele de
reziduuri sunt necesare ca urmare a evalurii riscurilor, criteriile
referitoare la procedurile de prelevare a probelor, laboratoare
acreditate, etc, trebuie s fie urmate.
Analiza riscurilor n mod normal concluzioneaza c exist o nevoie
de a ntreprinde analiza reziduurilor i de a identifica numrul de
analize, cnd i unde sa ia probe i tipul de analize n conformitate
cu anexa CB 6 Analiza Riscurilor Limita Maxima de Reziduri.
O evaluare a riscurilor, care ajunge la concluzia c nu este nevoie de
a efectua analiza reziduurilor trebuie sa identifice c acolo exist:
- Un istoric de 4 sau mai multi ani de verificare analitic, fr
detectarea incidentelor (de exemplu, depiri, utilizarea PPP-lor
neautorizate, etc.) si
- Utilizarea minima sau deloc a PPP si
-Nu a fost utilizat PPP in apropierea perioadei de recoltare
(tratamentele in perioada de recoltare sunt mult mai mari decat in
perioada de pre-recoltare) si
-O evaluare a riscurilor validat de ctre o tera parte independenta
(de exemplu inspector CB, expert, etc.), sau de catre client. Excepie
de la aceste condiii ar putea fi aceste culturi asupra carora nu s-a
utilizat PPP, mediul inconjurator este foarte controlat i pentru
aceste motive, n mod normal nu se ntreprinde analiza reziduurilor
de PPP (ciupercile ar putea fi un exemplu)

130926_gg_ifa_cpcc_cb_v4_0-2_ro

Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 40 din 94

Tradus de SC CARDINAL PRODCOM SRL, Romania


Corectat de Dr. Iuliana Grigoriu

Puncte de control

Criterii de Conformitate

Nivel

De la 8.6.5 pana la 8.6.7: Daca s-a realizat o analiz a reziduurilor, au fost respectate urmatoarele:
CB 8.6.5

Procedurile de prelevare sunt corect urmrite?

Exist dovezi documentate care s demonstreze conformitatea cu


procedurile de esantionare aplicabile. A se vedea anexa CB.5
analiz a reziduurilor.

CB 8.6.6

Laboratorul care testeaz produsele este acreditat de o autoritate


naional competent la standardul ISO 17025 sau un standard
echivalent?

Exist dovezi clare documentate (pe foi cu antet, copii ale acreditri, Punct Minor
etc.) ca laboratoarele utilizate pentru analiza reziduurilor de protectia
plantelor, au fost acreditate, sau sunt n proces de acreditare de
ctre o autoritate national competent n conformitate cu ISO 17025
sau un standard echivalent. n toate cazurile, laboratoarele trebuie s
fac dovada participrii la testele de competent (de exemplu,
FAPAS trebuie s fie disponibil). A se vedea anexa CB.5 analiza
reziduurilor.

CB 8.6.7

Un plan de aciune exist n cazul n care MRL este depit?

Exist o procedur documentat clar cu privire la msurile de


remediere si actiunile (aceasta va include comunicarea cu clientii,
urmrirea exercitiilor de produs, etc.), care urmeaz s fie luate n
cazul n care analiza rezidurilor de protecie a plantelor indic un
MRL (fie din tara de productie sau de trile n care produsul recoltat
este destinat a fi comercializat n cazul n care este diferit) depsit.
A se vedea anexa CB.5 analiza reziduurilor.

CB 8.7

Depozitarea Produselor de Protecia Plantelor

Punct Minor

Punct Major

Depozitarea produselor de protectia plantelor trebuie s respecte regulile de baz pentru a asigura condiii de siguran n pstrare si
utilizare.

130926_gg_ifa_cpcc_cb_v4_0-2_ro

CB 8.7.1

Produsele de uz fitosanitar sunt pstrate n conformitate cu


regulamentele locale?

Depozitarea produselor de protectie a plantelor este n conformitate


cu legislatia i regulamentele n vigoare la nivel national, regional si
local.

Punct Major

de la 8.7.2 pana la 8.7.8: Sunt produsele de protecia plantelor pstrate ntr-un spaiu care este:
CB 8.7.2

Robust?

Depozitul produselor de protecie a plantelor este construit ntr-un


mod care s asigure robustee i s fie solid. Fr N/A.

Punct Minor

CB 8.7.3

nchis?

Produsele de protectie a plantelor sunt depozitare sub cheie. Fr


N/A.

Punct Major

Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 41 din 94

130926_gg_ifa_cpcc_cb_v4_0-2_ro

Tradus de SC CARDINAL PRODCOM SRL, Romania


Corectat de Dr. Iuliana Grigoriu

Puncte de control

Criterii de Conformitate

Nivel

CB 8.7.4

Cu temperatur acceptabil pentru produse?

Produsele de protectie a plantelor sunt stocate n conformitate cu


cerintele de depozitare nscrise pe etichet. Fr N/A.

Punct Minor

CB 8.7.5

Rezistente la incendii?

Depozitele de pesticide sunt construite din materiale care sunt


rezistente la foc (Cerinta minim RF 30, adic 30 de minute de
rezistena la foc). Fr N/A.

Punct Minor

CB 8.7.6

Bine ventilate (in cazul deplasarilor in cadrul depozitului)?

Depozitele de pesticide au suficient si constant ventilatie de aer


proaspt pentru a evita acumularea de vapori nocivi. Fr N/A.

Punct Minor

CB 8.7.7

Bine luminate?

Depozitele de pesticide au sau sunt situate n zone cu iluminare


Punct Minor
natural sau artificial suficient pentru a se asigura c toate
etichetele produselor pot fi citite cu usurint n timp ce sunt pe rafturi.
Fr N/A.

CB 8.7.8

Depozitate departe de alte materiale?

Cerinta minim este de a preveni contaminarea ncrucisat ntre


produsele de protectie a plantelor si a altor materiale prin folosirea
unei bariere fizice (perete, foi, etc.). Fr N/A.

CB 8.7.9

Materialul polielor pe care se pstreaz materialele de uz fitosanitar nu


este absorbant?

Depozitele de pesticide sunt dotate cu rafturi, care nu sunt


Punct Minor
absorbante n caz de deversare (de exemplu, metal, plastic rigid, sau
acoperite cu folie de protectie impermeabil, etc.).

CB 8.7.10

Depozitul unde sunt pstrate produsele de uz fitosanitar poate reine


scurgerile de substane?

Depozitele de pesticide au recipiente de reinere n conformitate cu


110% din volumul celui mai mare recipient de lichide depozitat,
pentru a se asigura c nu poate exista nici o scurgere, infiltrare sau
contaminare la exteriorul instalatiei. Fr N/A.

CB 8.7.11

Exist faciliti pentru msurarea i amestecarea produselor de uz


fitosanitar?

Depozitul de pesticide sau zona de preparare a soluiei de pesticide, Punct Major


n cazul n care aceasta este diferit, au echipamente de msurare a
containerelor si de verificare a cntarelor, a fost verificat anual de
ctre productor pentru a asigura exactitatea acestor amestecuri si
sunt echipate cu ustensile (gleti de exemplu, alimentarea cu ap,
punct etc.) pentru manipularea sigur si eficient a tuturor produselor
de protectie a plantelor care pot fi aplicate. Fr N/A.

CB 8.7.12

Exist faciliti contra scurgerilor?

Depozitul de pesticide si zona de preparare a pesticidelor, sunt


echipate cu un recipient din material absorbant inert, cum ar fi
nisipul, mtura si pungi de plastic, care trebuie s fie semnalizate si
ntr-o locatie fix, care urmeaz s fie utilizate n cazul scurgerilor de
produse de protectie a plantelor. Fr N/A.

Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 42 din 94

Punct Minor

Punct Minor

Punct Minor

130926_gg_ifa_cpcc_cb_v4_0-2_ro

Tradus de SC CARDINAL PRODCOM SRL, Romania


Corectat de Dr. Iuliana Grigoriu

Puncte de control

Criterii de Conformitate

Nivel

CB 8.7.13

Accesul la depozitul cu produsele de uz fitosanitar este limitat doar la


muncitorii care sunt instruii corespunzator pentru a manipula aceste
produse?

Depozitul de pesticide este ncuiat si accesul fizic este permis numai


n prezenta persoanelor care pot demonstra pregtire oficial n
manipularea n conditii de sigurant si de utilizare a produselor de
protectie a plantelor. Fr N/A.

Punct Minor

CB 8.7.14

Toate produsele de uz fitosanitar sunt pstrate n ambalajul lor original?

Toate produsele de protectie a plantelor, care sunt n prezent n


Punct Major
depozit sunt pstrate n recipientele i ambalajele originale. n caz de
spargere, noul ambalaj trebuie s contin toate informatiile de pe
eticheta original. Consultati CB.8.9.1. Fr N/A.

CB 8.7.15

Produsele de uz fitosanitar aprobate pentru a fi folosite n culturile


nregistrate pentru certificarea GLOBALG.A.P. sunt depozitate separat
de produsele de uz fitosanitar destinate n alte scopuri?

Produse de protectie a plantelor utilizate n alte scopuri dect pentru


culturile nregistrate si/sau certificate (de exemplu utilizarea n
grdin, etc.) sunt clar identificate si depozitate separat n depozitul
de pesticide.

Punct Minor

CB 8.7.16

Lichidele nu sunt pstrate pe rafturi deasupra pulberilor?

Toate produsele de protectie a plantelor lichide sunt stocate pe


rafturi, intotdeauna pe rafturile inferioare produselor sub forma de
pulberi sau sub form de granule. Fr N/A.

Punct Minor

CB 8.7.17

Exist un inventar al produselor de uz fitosanitar disponibil?

Un inventar de stoc care indic continutul depozitului (tipul si


cantitatea), este disponibil si este actualizat cel putin o dat la 3 luni.

Punct Minor

CB 8.8

Manipularea Produselor de Protecia Plantelor (N/A dac nu se manipuleaza Produse de Protecia Plantelor)

CB 8.8.1

Se fac anual controale de sntate muncitorilor care manipuleaz


produsele de uz fitosanitar?

Toti muncitorii care sunt n contact cu produsele de protectie a


Recom.
plantelor sunt supui n mod voluntar controalelor sanitare anuale.
Aceste controale de sntate trebuie s respecte codurile de practic
nationale, regionale sau locale si trebuie s respecte legea cu privire
la divulgarea datelor cu caracter personal.

CB 8.8.2

Exist proceduri care prevd intrarea n cultur dup aplicarea un


tratament cu pesticide?

Exist proceduri clare, documentate, care reglementeaza toate


Punct Major
intervalele de re-intrare pentru produsele de protectie a plantelor,
aplicate pentru culturi n conformitate cu instructiunile de pe etichet.
n cazul n care nu exist informatii pe etichet, nu exist cerinte
specifice, dar pulverizarea trebuie realizat pe plantele uscate nainte
de a se reintra n zona de cultivare.

CB 8.8.3

Sunt afiate procedurile n caz de accident la mai puin de 10 metri


distan de locul de depozitare al produselor de uz fitosanitar?

Procedura n caz de accident detaliat n AF.3.4.1 trebuie s afiseze


etapele de baz ale ngrijirii n caz de accident si s fie accesibil
pentru toate persoanele la o distan de 10 de metri de depozitul de
pesticide si zonele desemnate de amestecare. Fr N/A.

Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 43 din 94

Punct Minor

130926_gg_ifa_cpcc_cb_v4_0-2_ro

Tradus de SC CARDINAL PRODCOM SRL, Romania


Corectat de Dr. Iuliana Grigoriu

Puncte de control

Criterii de Conformitate

CB 8.8.4

Exist facilitai de acordare a primului ajutor n caz de contaminare?

Depozitele de pesticide precum i cele de preparare a pesticidelor


Punct Minor
prezente n ferma au faciliti de splare a ochilor, o surs de ap
curat la cel mult 10 metri distant, o trus complet de prim ajutor si
o procedur clar in caz de accident cu numr de telefon de contact
de urgent sau etape de baz ale ngrijirii n caz de accident, toate
permanent si clar afiate. Fr N/A.

CB 8.8.5

La amestecarea pesticidelor sunt urmarite instruciunile de pe eticheta?

Facilittile, inclusiv echipamentul de msurare potrivit, trebuie s fie


adecvate pentru amestecarea produselor de protectie a plantelor,
astfel nct manipularea corect si procedurile de umplere, aa cum
se mentioneaz pe etichet, poate fi respectat. Fr N/A.

Punct Minor

CB 8.9

Containerele Goale de Produse de Protecia Plantelor

CB 8.9.1

Este evitat refolosirea containerelor goale n care s-au pstrat


produsele de uz fitosanitar?

Exist dovezi c recipiente goale de protectie a plantelor nu au fost


sau nu sunt n prezent n curs de re-utilizare pentru altceva dect
cele care contin si transportarea produs identic dup cum se
mentioneaz pe eticheta original. Fr N/A.

Punct Minor

CB 8.9.2

Pstrarea recipientelor de produse fitosanitare goale se face n aa fel


nct s se evite expunerea oamenilor?

Beneficiind de un depozit securizat, un sistem de manipulare n


conditii de sigurant nainte de eliminare, precum si o metod de
eliminare care s evite expunerea oamenilor, sistemul utilizat pentru
eliminarea containerelor goale de produse de protectie a plantelor,
se asigur c persoanele nu pot intra n contact fizic cu recipientele
goale. Fr N/A.

Punct Minor

CB 8.9.3

Pstrarea recipientelor de produse fitosanitare goale se face n aa fel


nct s se evite poluarea mediului nconjurator?

Beneficiind de un depozit securizat si un sistem de manipulare


Punct Minor
nainte de eliminare, printr-o metod responsabil fat de mediu,
sistemul de eliminare a containerelor goale de produse de protectie a
plantelor reduce riscul de contaminare a mediului, cursurilor de ap,
a florei si faunei. Fr N/A.

CB 8.9.4

Este folosit programul de colectare a ambalajelor atunci cnd este


disponibil?

n cazul n care sistemele de colectare si de eliminare oficiale exist,


exist nregistrri documentate de participare de ctre productor.

CB 8.9.5

Exist un sistem de colectare, containerele goale sunt depozitate n mod Toate containerele goale nu sunt reutilizate, si au fost depozitate
corespunzator, etichetate i manipulate conform regulilor de colectare?
adecvat, etichetate si manipulate, n conformitate cu cerintele de
colectare oficiale si sistemele de eliminare dup caz.

Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 44 din 94

Nivel

Punct Minor

Punct Minor

130926_gg_ifa_cpcc_cb_v4_0-2_ro

Tradus de SC CARDINAL PRODCOM SRL, Romania


Corectat de Dr. Iuliana Grigoriu

Puncte de control

Criterii de Conformitate

Nivel

CB 8.9.6

Sunt splate containerele folosind un dispozitiv integrat de splare cu


presiune, fie cltite de 3 ori cu apa?

Instalaia de aplicare a produselor de protectie a plantelor sunt


curate prin presiunea de la echipamente sau cltirea ambalajelor
de 4 ori. Exist instruciuni scrise clare ca fiecare container s fie
curat. Fr N/A.

Punct Major

CB 8.9.7

Dup cltire, amestecul se pune n echipamentul de tratatament?

Fie prin utilizarea unui dispozitiv de manipulare a containerelor sau


printr-o procedur scris pentru operatorii echipamentului de
aplicare. Apa urmat din cltire din containerele goale este
ntotdeauna pus napoi n rezervorul echipamentului de aplicare
atunci cnd se amestec.

Punct Minor

CB 8.9.8

Containerele goale sunt pstrate n loc sigur pn cnd eliminarea lor


este posibil?

Exist o zon securizat pentru depozitarea containrelor goale


nainte de eliminare, care este izolat de produse i materiale de
ambalare (de exemplu n permanent semnat si cu acces limitat
pentru persoane).

Punct Minor

CB 8.9.9

Regulile privind eliminarea i distrugerea containerelor, sunt disponibile


n locuri vizibile?

Toate reglementrile legislaiei nationale, regionale si locale, dac


exist, au fost respectate n ceea ce priveste eliminarea de
containere goale de produse de protectie a plantelor.

Punct Major

CB 8.10

Produse de Protecia Plantelor Ieite din Termen

CB 8.10.1.

Produsele de uz fitosanitar ieite din termen, sunt pstrate n mod sigur,


identificate i eliminate de ctre o instituie competent?

CB 8.11

Aplicarea Altor Substane dect ngrminte i Produse de Protecia Plantelor

CB 8.11.1

Sunt nregistrari n cazul n care s-au folosit n culturi i/sau sol


substane care nu sunt cuprinse n categoria produselor fitosanitare i a
ngrmintelor?

CB 9

ECHIPAMENTUL

Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 45 din 94

Exist nregistrri documentate care indic faptul c produsele de


Punct Minor
protectie a plantelor depsite au fost eliminate prin canale autorizate
oficial. Atunci cnd acest lucru nu este posibil, produsele de protectie
a plantelor sunt pstrate n sigurant si identificabile.

Dac se folosesc orice alte preparate sau amelioratori, ameliorarea


Punct Minor
solului, sau orice alte substante sunt utilizate pe culturi certificate,
nregistrrile trebuie s fie disponibile. Aceste evidente trebuie s
includ denumirea substantei (de exemplu, planta din care aceasta
provine), denumirea comercial (n cazul n care produsul este
achizitionat), cmpul, data si suma. Dac, n tara de productie, exista
un sistem de nregistrare pentru aceast substant (e), acesta
trebuie s fie aprobat.

Tradus de SC CARDINAL PRODCOM SRL, Romania


Corectat de Dr. Iuliana Grigoriu

Puncte de control

Criterii de Conformitate

CB 9.1

Echipamentele sensibile la sigurana alimentar i protecia mediului


(echipamentul de aplicare ngrminte, echipamentele de aplicare
pesticide, sistemele de irigare, cntarele, termometrele) sunt verificate i
calibrate anual?

Echipamentul este tinut ntr-o stare bun, cu dovezi documentate de Punct Minor
de ntretinere zilnic pentru toate reparatiile, schimbarea uleiului, etc.,
ntreprinse.
De exemplu:
Distribuitor de ngrsminte: trebuie, cel putin, s fie nregistrri
documentate care confirm c verificarea calibrrii a fost efectuat
de ctre o companie specializat, furnizor de echipamente de
fertilizare sau de ctre persoana responsabil din punct de vedere
tehnic n cadrul fermei, n ultimele 12 luni.
Produse de pulverizare a pesticidelor: a se vedea anexa CB.7 pentru
ndrumri cu privire la conformitatea cu inspectia vizual si testele
functionale ale echipamentului de aplicare. Echipamentul de aplicare
a pesticidelor (automat si non-automat) a fost verificat pentru o
functionare corect n ultimele 12 luni si acest lucru este certificat
sau documentat fie prin participarea la un sistem oficial (acolo unde
exist) sau a fost efectuat de ctre o persoan care pot demonstra
competenta.

CB 9.2

Foloseste productorul firme independente pentru calibrarea


echipamentelor?

Implicarea productorului ntr-un sistem de calibrare este


documentat.

130926_gg_ifa_cpcc_cb_v4_0-2_ro

Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 46 din 94

Nivel

Recom.

Tradus de SC CARDINAL PRODCOM SRL, Romania


Corectat de Dr. Iuliana Grigoriu

ANEXA CB 1 GHIDUL GLOBALG.A.P. RISCURI MICROBIOLOGICE


1

INTRODUCERE

Scopul acestui Ghid este de a facilita identificarea pericolelor de igien n timpul recoltatului fructelor i legumelor proaspete i de ntelegere a msurilor de luat
n considerare pentru evitarea acestor pericole. Riscurile chimice i fizice sunt abordate n mai multe seciuni ale Standardului GLOBALG.A.P.
Atunci cnd igiena nu este luat n considerare, condiiile pentru prezena microorganismelor patogene (inclusiv umane) n produse sunt crescute, generand un
pericol biologic care poate provoca toxiinfecie alimentar n rndul consumatorilor.
Riscurile de igiena sunt variabile n funcie de mai multe condiii care sunt specifice pentru fiecare ferm, astfel ncat nu este posibl s se explice n doar un
document al tuturor procedurilor de atenuare care urmeaza s fie stabilite n fiecare caz. n consecina, acest ghid nu este extins i ar trebui luat n considerare
faptul c reflect toate riscurile de igiena privind o anumit ferm.
2

RISCURI DE BAZA PRIVIND IGIENA

Este recunoscut faptul c exist cinci surse principale probabile de contaminare microbian, pe care un cultivator trebuie s le cunoasc i s le evalueze n
ferma lui. Odata riscul identificat, de asemenea, trebuie s se considere c o contaminare ncruciat se poate ntampla n orice moment al ciclului de producie:

1.
APA

2.
PREZENTA
ANIMALELOR,
PASARILOR &
REPTILELOR

3.
FOLOSIREA
DESEULUI &
INGRASAMINTE
ORGANICE

4.
OAMENI
(MUNCITORI)

5.
MATERIALE

130926_gg_ifa_cpcc_cb_v4_0-2_ro

CONTAMINARE INCRUCISATA

PRODUCTIE

IDENTIFICAREA PERICOLELOR

Cel mai bun mod de a evita pericolele, i prin urmare riscurile de recoltare, este de a lua msuri preventive. Dar prevenia nu este o problem generic: ea
trebuie s se concentreze pe riscurile asociate cu condiiile agricole specifice. Aceast seciune ofer ndrumri pentru cultivatori, n scopul de a identifica i de a
evita pericolele legate de igiena.
Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 47 din 94

Tradus de SC CARDINAL PRODCOM SRL, Romania


Corectat de Dr. Iuliana Grigoriu

Monitorizarea continuua a condiiilor se recomand, chiar dac riscurile au o probabilitate redus.


3.1 GENERALITATI:
3.2. CARACTERISTICILE CULTURILOR
Primul factor care se ia n considerare este reprezentat de caracteristicile eseniale ale culturii. Cteva din aceste condiii care pot creea pericole, iar cultivatorii
trebuie s se gndeasc la asta. Un instrument simplu cunoscut sub numele arbore decizional poate fi folosit aa acum este n imaginea urmatoare:
Arborele decizional constat pericolele inerente caracteristice unei culturi.

Produsul crete n contact direct cu


solul

Risc mare: Produsele trebuie


manipulate prin eliminarea sau
evitarea prezeei solului

Produsul este potrivit pentru a capta praful


i apa (suprafee aspre, textura, verdeuri)?

130926_gg_ifa_cpcc_cb_v4_0-2_ro

Probabilitate mare de pericol

n timpul recoltrii produsul


este n contact direct cu solul

Probabilitate mare de pericol

Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 48 din 94

n general, pericolul mic este


asociat cu acest produs

Tradus de SC CARDINAL PRODCOM SRL, Romania


Corectat de Dr. Iuliana Grigoriu

n aceste culturi, care din cauza caracteristirlor lor, pericolele sunt identificate ca fiind mai mari, msuri mai atente trebuie s fie luate i, probabil, o combinaie de
msuri trebuie luate n considerare pentru a evita pericolele specifice.
3.3 RISCURI SPECIFICE
3.3.1
3.3.1.1

Apa
Apa folosit cu puin timp nainte de recoltare

n funcie de sursa i sistemul de distribuie, apa poate fi contaminat de la animale sau oameni. Exist cteva riscuri din cauza apei care transporta
microorganisme patogene i care supravieuiesc pentru a ajunge la consumator, n special la acele produse la care, n funcie de caracteristicile lor, pericolele
sunt mai mari. (Vezi seciunea anterioar).
n unele culturi apa este utilizat n apropierea sau cu puin timp nainte de recoltare pentru scopuri cum ar fi:

Irigaii, inclusiv fertirigare (hidroponic) (CB 6.3)


Controlul daunelor solare asupra produselor
Ultimele aplicaii de produse fitosanitare (CB 8)

n cazuri de irigare, apa trebuie s corespund standardelor de irigare locale, dar de asemenea, trebuie s se ia n considerare c, n cazul n care apa este
utilizat n apropierea perioadei de recoltare i ajunge n contact direct cu partea comestibil a produsului, atunci pericolele sunt mai mari i trebuie luate msuri
pentru a se evita contaminarea apei din canalizri, de la animale i psri.
n cazul n care apa este folosit pentru controlul daunelor solare sau pentru protecia plantelor n apropierea perioadei de recoltare, atunci apa folosit trebuie
s fie curat, necontaminat de animale, psri i canalizare.

130926_gg_ifa_cpcc_cb_v4_0-2_ro

3.3.1.2

Apa folosita pentru splarea produselor recoltate i materiale (FV 3)

Apa folosit pentru splarea produselor recoltate trebuie s provin dintr-o surs sigur, de preferat ap potabil sau care a fost tratat pentru a elimina
bacteriile. Practic, sunt patru aspecte care trebuie luate n considerare pentru a stabili cele mai practici de igien legate de apa folosit pentru splarea
productiei:
a) ntotdeauna folosii ap proaspt, potabil. n cazul apei din fntni, sistemul de extracie trebuie s fie proiect, construit i ntreinut pentru a proteja
poteniala contaminare a apei.
b) n cazul n care apa este recirculat, trebuie tratat prin utilizarea de agent dezinfectant. Punctele slabe ale tratrii apei sunt n general de control i de
supraveghere pentru a menine efectul lor. Adesea ele sunt uitate sau slab fcute, un accent special ar trebui s se acorde nregistrarilor i frecvenei
monitorizrilor i aciunilor corective.

Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 49 din 94

Tradus de SC CARDINAL PRODCOM SRL, Romania


Corectat de Dr. Iuliana Grigoriu

c) Curarea rezervoarelor, conductelor i pompelor utilizate pentru splare. Echipamentul trebuie s fie curat i dezinfectat n fiecare zi i meninut uscat
pn a doua zi.
d) Frecvena schimbrii apei. Aceasta ar trebui s fie stabilit pentru fiecare caz specific, n funcie de tipul de produs, design-ul echipamentelor de splare i
informaiile de la controale. Furnizorul dezinfectantului ar trebui s ofere ndrumari pentru aceast determinare.
e) Rezervele de ap trebuie fcute folosind numai ap potabil sau ap tratat.
f)

Niciodat s nu folosii apa pentru irigaii (excepie apa potabil de calitate) la splarea sau remprosptarea produselor

3.3.1.3

Apa i gheaa pentru rcirea produselor recoltate

Acelai arbore decizional poate fi utilizat pentru a evalua riscurile atunci cnd apa i gheaa folosite n procesul de rcire, dar exist cteva consideraii adiionale
legate de depozitarea gheii:

130926_gg_ifa_cpcc_cb_v4_0-2_ro

Sursa gheii:
o Gheaa trebuie ntotdeauna obinut din ap potabil (ap potabil calitativ). Productorul trebuie s se informeze cu privire la proveniena
gheii, vizitnd furnizorul i verificnd dac a fost produs cu ap potabil controlat.
Depozitarea ghetii
o Gheaa nu trebuie s aib contact cu solul
o Gheaa trebuie depozitat ntr-un rezervor acoperit sau ntr-o structura similar pentru a evita contaminarea accidental de la animale sau
psri
Manipularea ghetii
o Toate instrumentele folosite pentru a manipula sau a zdrobi gheaa trebuie s fie curate i depozitate n dulapuri
o Nu adugai niciodata ap nepotabil pentru a spla sau menine gheaa

Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 50 din 94

Tradus de SC CARDINAL PRODCOM SRL, Romania


Corectat de Dr. Iuliana Grigoriu

Deciziile ghidului pentru evaluarea pericolelor de contaminare microbian dup recoltare de la apa.

Echipamentul de splare/ rcire este


curat n fiecare zi ?

Echipamentul de splare/ rcire


trebuie splat n fiecare zi.
Apa/ gheaa este furnizat de o surs care
furnizeaz/ utilizeaz ap potabil (potabil
din punct de vedere al standardului) ?

Testat apa pentru bacteria E.


coli. Sunt niveluri detectabile de
E. coli n analize ?

Sursa de ap, rezervoarele de stocare,


sistemul de distribuie pot fi contaminate cu
fecale ale animalelor sau psrilor ?

130926_gg_ifa_cpcc_cb_v4_0-2_ro

Apa este schimbat pentru


splare zilnic ?
Apa este recirculata cu dezinfectant
suplimentar ?

Izolai sau nchidei toate


punctele de contaminare din
sistem.

Probabilitate mica de pericol


Exist msuri frecvente de control,
aciuni corective i nregistrri ?

Apa trebuie tratat nainte de


utilizare sau schimbarea sursei
de apa.

Msurile de control pentru


concentraia i evidena
dezinfectantilor trebuie implementate.

Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 51 din 94

Probabilitate mica de pericol

Tradus de SC CARDINAL PRODCOM SRL, Romania


Corectat de Dr. Iuliana Grigoriu

Bazat pe Guidelines for on farm food safety for fresh produce. Guvernul Australian. Departamentul de Agricultur, pescuit i silvicultur

n cazul n care rdcini sau tulpini ale produsului sunt recoltate, de asemenea o pre-splare trebuie s se efectueze cu scopul de a cura produsul de pmnt
i de a reduce posibilitatea de contaminare nainte de splare/rcire
3.3.1.4

Apa din condiii ne-controlabile, cum ar fi inundaiile i ploile abundente n sezonul de recoltare.

Contaminani periculoi pot fi depozitai pe terenul cultivat de inundaii puternice (de exemplu: deeuri toxice, materiale fecale, animale moarte). Previ
contaminarea ncruciat prin curarea sau dezinfectarea echipamentelor care au venit n contact cu solul anterior inundaiilor
FDA consider c orice cultur inundat sa fie considerat marf alterat care nu poate fi vndut pentru consumul uman.
Zonele care au fost inundate n orice perioad a sezonului nu pot fi utilizate pentru a stoca produse sau materiale de ambalare.
3.3.2

Prezena animalelor, psrilor i reptilelor

Animalele, psrile i reptilele pot contamina produsele i materialele cu microorganisme care pot cauza boli consumatorilor i muncitorilor. Este necesar s se ia
toate msurile pentru a evita contactul acestora cu produsele din ferm n timpul recoltrii i manipulrii, inclusiv n timpul transportului.
Arborele decizional se axeaz pe prezena animalelor n timpul recoltrii.

130926_gg_ifa_cpcc_cb_v4_0-2_ro

Arborele decizional constat pericole datorate prezenei animalelor n timpul recoltrii

Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 52 din 94

Tradus de SC CARDINAL PRODCOM SRL, Romania


Corectat de Dr. Iuliana Grigoriu

Exist n zonele adiacente cresctorii de animale?

Da: Probabilitatea de pericol mare

Trebuie puse n aplicare msuri i bariere fizice pentru a evita


scurgerea deeurilor provenite de la animale
Exist n ferm o zon de cretere a animalelor?

Efectivele de animale sunt limitate

130926_gg_ifa_cpcc_cb_v4_0-2_ro

Trebuie luate msuri pentru a evita


accesul animalelor domestice n ferm n
special n perioada de recoltare.
Animalele folosite la munca agricol
trebuiesc controlare

Animalelor domestice le este interzis accesul n fem i au fost luate


msuri pentru a evita prezena lor n ferm

Animalele folosite la munci agricole sunt monitorizate n spaiile de lucru i


deeurile lor sunt recuperate imediat

Fauna salbatic (psri, etc.) nu este abundent sau poate fi gestionat


Nu: Probabilitate de pericol mare
Ferma are un risc mic de la animale
Punctele de atracie pentru animale, roztoare i psri trebuie evitate. n acest scop, toate produsele aruncate trebuie acoperite sau scoase din zona de
recoltare. Orice produs care se suspecteaz c a venit n contact direct cu rozatoare, animale, psri sau reptile trebuie aruncat. Un sistem de control al
dunatorilor trebuie s existe n zonele utilizate pentru a stoca/menine produsele recoltate.
Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 53 din 94

Tradus de SC CARDINAL PRODCOM SRL, Romania


Corectat de Dr. Iuliana Grigoriu

3.3.3

Utilizarea deseurilor n culturi i condiiile de stocare a deseurilor n ferm (CB 5.5)

Gunoiul i ali fertilizani naturali, datorit originii lor, sunt o potenial surs de contaminare microbiana. Din acest motiv folosirea acestor tipuri de fertilizani
naturali trebuie gestionat pentru a evita o posibil contaminare microbiana. n timpul recoltrii o atenie special trebuie acordat urmatoarelor aspecte:
1. Culturile care cresc n sol sau n apropierea solului sunt cele mai vulnerabile la agenii patogeni, care pot supravieui n sol. Culturile mici care pot fi stropite cu
pmnt n timpul irigrii sau ploilor toreniale, prezint, de asemenea, un risc la agenii patogeni din gunoiul care persist n sol. Produsele, a cror parte
comestibil n general nu intr n contact cu solul au o probabilitate mai mic de contaminare, cu condiia ca produsele care au intrat n contact cu solul (de
exemplu fructele czute din pomi) s nu fie recoltate.
2. Intervalul de timp dintre aplicarea gunoiului i recoltarea fructelor i legumelor trebuie s fie maxim. Fertilizaii organici netratai nu trebuie aplicai cu 60 zile
nainte de perioada de recoltare.
3. Evitai posibila contaminare cu gunoiul de pe un teren nvecinat. Uit-te dup levigate sau contaminarea prin canale de irigaii. Precipitaiile abundente pe
gunoi pot provoca levigatul n zonele de recoltare.
4. Nu amplasa depozitul de deeuri sau tratamente n imediata apropiere a zonei de producie de fructe proaspete sau legume sau n apropierea zonei utilizat
pentru depozitarea instrumentelor i materialelor folosite la recoltare.
5. Utilajele folosite la recoltare ca tractoare, camioane i transportatori nu au voie s circule prin zona cu gunoi nainte de a intra n cmpul de producere. Toate
echipamentele care au intrat n contact cu deeuri netratate (de exemplu tractoare, unelte) trebuie curate nainte de a intra n zona de recoltare.
3.3.4

Sntatea i igiena oamenilor (muncitorilor)

130926_gg_ifa_cpcc_cb_v4_0-2_ro

Igiena corespunztoare a angajailor este un element crucial al siguranei alimentare n fiecare operaiune de producie a produselor proaspete.
Conformarea la msuri adecvate de igien a angajailor poate fi facilitat dac ei au acces la:
Infrastructura sanitar pentru angajai
Informarea i instruirea n igien i sntate este acordat tuturor angajailor
Supravegherea respectrii instruciunilor
3.3.4.1

Infrastructura pentru angajai

Pentru a se conforma la aspectele de baz ale igienei, angajaii au nevoie s aib acces la instalaiile i echipamentele specifice.
a) Centrele sanitare din cmp. Muncitorii din cmp trebuie s aib acces la faciliti sanitare corespunztoare n scopul prevenirii pericolelor. Locaia i sistemul
toaletelor sanitare folosite n cmp va depinde de legislaia local, dar recomandrile n domeniul sanitar sunt:
Facilitile trebuie s fie accesibile tuturor muncitorilor i s permit folosirea toaletelor ori de cte ori este necesar
Punctele sanitare trebuie meninute n condiii bune i curate pentru a evita contaminarea solului, apei, culturilor i a muncitorilor nii
Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 54 din 94

Tradus de SC CARDINAL PRODCOM SRL, Romania


Corectat de Dr. Iuliana Grigoriu

Semne care indic c minile trebuie splate dupa fiecare folosire a toaletei trebuie s existe
Eliminarea rezidurilor trebuie fcut astfel nct s nu se contamineze culturile, pmntul, produsele sau materialele.

b) Splarea minilor
Ap curat trebuie s existe n zon pentru splarea pe mini a muncitorilor, precum i spun
Apa poate fi meninut n rezervoare nchise, prevzute cu un robinet i ntr-o zon cu umbr
Apa trebuie schimbat n fiecare zi
Rezervorul trebuie frecvent bine splat, n funcie de condiiile specifice din ferm
3.3.4.2 Informarea i instruirea n igien i sntate a muncitorilor
Instruirea i formarea privind igiena de baz trebuie acordat tuturor muncitorilor i supraveghetorilor
a) Instruciunile de baz trebuie s includ:
Cum s ne splam minile
Cnd s ne splam pe mini
Cum s ne ocupm de tieturi i leziuni
Ce s facem n caz de sngerri
Afiarea semnelor care interzic mncatul, fumatul, mestecatul gumei i scuipatului n camp
Utilizarea instalaiilor sanitare
Cum s detectezi condiii nesanitare n cmp( psri, roztoare i dovezi ale prezenei lor, animale domestice, cum s manipulm gunoiul)
Supraveghetorii trebuie instruii n privina recunoaterii simptomelor de boal i cum s fac fa acestor condiii.
b) Instruirea trebuie s cuprind, cel puin, manipularea produselor specifice i ambalarea n condiii igienice. Urmrirea aplicrii principiilor de igien i a
instruciunilor trebuie s intre n sarcina supraveghetorilor.

130926_gg_ifa_cpcc_cb_v4_0-2_ro

4.

Materiale

4.1

INSTRUMENTELE SI CONTAINERELE DE RECOLTAT

Trebuie meninute curate i n bune condiii astfel nct s nu contamineze sau deterioreze produsul
Muncitorii trebuie instruii s utilizeze numai aceste recipiente i instrumente care sunt curate i n bune condiii. ndeprtai toate impuritile posibile de
pe remorci i cutiile folosite la recoltare ntre utilizri.
Orice recipient sau instrument care este suspect c a venit n contact cu deeuri animale sau fecale umane, snge sau cu excremente de psri trebuie
splat i dezinfectat nainte de folosire.
Recipientele folosite la recoltare nu ar trebui folosite pentru a cra materiale sau substane altele dect fructele i legumele recoltate. Muncitorii agricoli
ar trebui instruii n acest sens.

Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 55 din 94

Tradus de SC CARDINAL PRODCOM SRL, Romania


Corectat de Dr. Iuliana Grigoriu

ECHIPAMENTELE I UTILAJELE FOLOSITE LA RECOLTARE

4.2

4.3

Atunci cnd se folosesc maini de recoltare, acestea ar trebui calibrate i manevrate corespunztor pentru a preveni deteriorarea fizic a produselor
n fiecare zi mainile ar trebui revizuite pentru a se asigura c nici un produs nu a rmas n interiorul acestora
Mainile de recoltat trebuie curate i splate n conformitate cu recomandrile productorului i cu condiiile specifice de munc

TRANSPORTUL

4.4

Utilajele folosite pentru transportul fructelor i legumelor proaspete sau ambalate nu trebuie folosite pentru transportul substantelor periculoase
Fiecare vehicul trebuie curat adecvat, i unde este necesar dezinfectat pentru a se evita contaminarea ncruciat
Un vehicul murdar sau unul care are resturi de produse nu va fi folosit niciodata

DEPOZITAREA TEMPORARA A PRODUSELOR RECOLTATE

5.

Recipientele pentru deeuri, produsele secundare i substanele nealimentare i periculoase ar trebui identificate n mod specific. Ele nu trebuie folosite
pentu depozitarea fructelor i legumelor sau materialelor de ambalare care sunt folosite pentru fructele i legumele proaspete

Produsele recoltate trebuie depozitate ntotdeauna ntr-o zon curat


Produsele recoltate trebuie protejate de caldur, animale sau orice alte surse de contaminare posibile
Un control al dunatorilor trebuie s existe

BIBLIOGRAFIE

130926_gg_ifa_cpcc_cb_v4_0-2_ro

1. Departamentul pentru Agricultur, Pescuit i Silvicultur, Australia: Ghidul pentru Sigurana alimentar pentru produsele proaspete, Ediia a doua, 2004
2. EEC: Regulamentuul ( EC) Nr. 852/2004 pentru igiena produselor alimentare al Parlamentului European i al Consiliului din 29 Aprilie 2004
3. FAO : Codul bunelor practici de igiena pentru fructe i legume proaspete CAC/RCP 53-2003, Codex Alimentarius ,2003
4. Fundaia pentru dezvoltarea fructelor: Ghidul pentru bune practici de igiena la fructe i legume, 2000 Chile
5. Departamentul American de Sntate i Servicii Umane, FDA, Centrul pentru Sigurana Alimentar i Nutriie Aplicat: Ghidul pentru minimizarea riscurilor
alimentare microbiene la fructele i legumele proaspete, Octombrie,1998

Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 56 din 94

Tradus de SC CARDINAL PRODCOM SRL, Romania


Corectat de Dr. Iuliana Grigoriu

Anexa CB 2- Ghidul GLOBALG.A.P. Utilizarea responsabil a apei


Risc

130926_gg_ifa_cpcc_cb_v4_0-2_ro

Fizic

Problema

Statut

Deficitul de apa

Bazinul hidrografic sau n zona feei de deficitul de ap din cauza


supraexploatrii resurselor de ap? Poate afecta deficitul de ap consumul
de ap curent sau planificat de ctre productor? Productorul contribuie
n mod semnificativ la deficitul de ap din bazinul sau zona sau s-ar putea
s fac acest lucru n viitor?

Seceta

Bazinul hidrografic sau zona de seceta se confrunt din cauza precipitaTiilor


neregulate? Poate acest fenomen afecteaze consumul de ap al
productorului? Ct de flexibil este utilizarea apei in ferma? Poate acest
fenomen s afecteaze mediul, aspectele sociale si/sau culturale?

Inundatii

Are bazin hidrografic sau zona de inundatii din cauza ploilor fata neregulate
sau de gestionare a apei? Poate acest fenomen s-l afecteze pe
productor? Poate acest fenomen s afecteaze mediul, aspectele sociale
si/sau culturale?

Poluarea apei

Are bazin hidrografic sau zona de poluarea apei fata? Sunt surse actuale
sau potentiale de poluare n amonte sau situate n zona apelor subterane
fel ca i productor? Poate afecta poluarea productorul? Poate aceast
poluare afecta mediul, aspectele sociale si/sau culturale?

Surse alternative de apa

Exist surse alternative de ap non-supraexploatate si/sau non-poluate?


Poate aceast ap s fie alocat productorului n mod regulat? Poate
aceast ap s fie alocat productorului, n situasii extreme (secet,
poluare, etc.)? Exist (noi) mecanisme de stocare, n scopul de a aborda
situatii temporare extreme? Care sunt efectele asupra mediului ale surselor
alternative sau sistemelor de stocare a apei?

Este bazinul hidrografic sau zona gestionata n conformitate cu un plan sau


o schem? Acest plan sau schema au fost consultate de ctre publicul si
prtile interesate si aprobate de ctre autoritatea corespunztoare? Planul
Alocarea apei i sistemul de este implementat si actualizat n mod regulat? Este consumul de ap al
De
management
productorului inclus n plan sau schema? Dac nu consumul de ap al
reglementare
productorului este in concordanta cu alocarea din plan si sistemul de
management? Acest plan este considerat adecvat mediului, aspectelor
sociale si/sau culturale?
Permisul de utilizare a apei

Exist o procedur care permite deinerea apei folosita? Productorul s


detin un permis de utilizare a apei adecvate pentru utilizarea apei sale? Are
acest permis interactiona cu alti (consumul de ap) permisele?

Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 57 din 94

Aciune

Tradus de SC CARDINAL PRODCOM SRL, Romania


Corectat de Dr. Iuliana Grigoriu

Risc

Problema

Neautorizarea apei utilizata

Productor apa utilizarea (partial), fr permis corespondentului? Alti


utilizatori folosesc ap fr autorizatie corespunztoare? Poate aceast
utilizare a ap neautorizara sa afecteaze permisul de utilizare a apei a
productorului sau consumul de ap n sine? Poate utilizarea de ap nonautorizata sa afecteaze mediul, aspectele sociale si/sau culturale?

Prioritatea de utilizare

Este utilizarea apei prioritizat n bazin sau zon? Care este clasamentul
productorului n raport cu alti utilizatori de ap? Sunt prevzute
reglementri specifice pentru situatii extreme (secet, poluare, etc.)? Exist
un risc pentru utilizarea productor de ap, lund n considerare scenariile
de trend ale utilizatorilor de ap prioritare si situatiile extreme? Permis poate
fi derogate n scopul de a furniza ap pentru utilizatorilor de ap care au
prioritate?

Conflicte in folosinta apei

Exista bazine hidrografice sau ape subterane care traverseza zone


nationale, regionale, locale sau granite culturale/etnice? Exist conflicte
legate de ap n bazinul hidrografic sau in zon? Care sunt motivele lor?
Aceste conflicte sunt abordate prin rezolvarea conflictelor, procese de
dialog? Este productorul implicat n conflictele de ap, n acest domeniu
special, sau n orice alt zon geografic in care el functioneaz? Utilizatorii
de ap similari sunt implicati n conflictele de ap din bazinul hidrografic sau
zona sau zonele adiacente?

Probleme de mediu

Care este situatia actual a apei proaspete din mediul nconjurator din
bazinul hidrografic sau zon? Care sunt tendintele mediului inconjurator si a
biodiversittii pentru bazin hidrografic sau zona? Pot aceste tendinte de
mediu sa afecteze negativ operatiunile fermei? Folosirea in apei are impact
n mod semnificativ n form direct sau indirect asupra caracteristicilor
esentiale ale mediului sau al biodiversittii? Productorul a dezvoltat o
declaratie (public) a mediului si/sau planul? Acest plan raspunde la toate
conflicte legate de apa din mediu inconjurator sau problemele aprute? Este
pus n aplicare acest plan, auditat si se actualizeaz n mod regulat? Este
acest plan accesibil publicului?

Aspecte sociale

Care este situatia sociala actuala legata de probleme de ap (accesul la ap


potabil si canalizare adecvat, etc.) din bazinul hidrografic sau zona? Care
sunt tendintele sociale pentru aceste aspecte? Cerintele sociale sau
reclamatiile pot afecta negativ operatiunile fermei? Folosire a apei din ferma
poate avea un impact semnificativ n form direct sau indirect asupra
accesul la apa potabil si canalizare pentru locuitorii din bazinul hidrografic
sau zon? Productorul a elaborat o declaratie (public) si/sau un plan n
acest sens? Acest plan rspunde oricror conflicte sau nelmuriri aprute
pe utilizarea apei? Este pus n aplicare acest plan, auditat si se actualizeaz
n mod regulat? Este acest plan accesibil publicului?

Reputational
130926_gg_ifa_cpcc_cb_v4_0-2_ro

Statut

Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 58 din 94

Aciune

Tradus de SC CARDINAL PRODCOM SRL, Romania


Corectat de Dr. Iuliana Grigoriu

Risc

Problema

Aspecte culturale

Care sunt aspectele culturale-cheie legate de apa din bazinul hidrografic sau
zon? Care a fost evolutia lor? Tendintele culturale, cerinte sau reclamatiile
pot afecta negativ operatiunile fermei? Folosire a apei in ferma poate avea
un impact semnificativ n form direct sau indirect asupra patrimoniului
cultural al bazinului hidrografic sau zona? Productorul a dezvoltat o
declaratie (public) si/sau un plan n acest sens? Acest plan rspunde
oricror conflicte sau nelmuriri aprute in utilizarea apei? Este pus n
aplicare acest plan, auditat si actualizat n mod regulat? Este acest plan
accesibile publicului?

Gestionarea apei din ferm

Ap din ferma este gestionata n conformitate cu un plan? Acest plan


include registrele privind utilizarea in trecut, curenta si viitoare a apei? Acest
plan include dispozitii privind utilizarea durabil si eficienta a apei? Acest
plan rspunde oricror conflicte sau nelmuriri aprute n ceea ce priveste
gestionarea apei din ferma? Este pus n aplicare acest plan, auditat si se
actualizeaz n mod regulat? Este acest plan accesibil publicului?

Finanarea

130926_gg_ifa_cpcc_cb_v4_0-2_ro

Financiar

Statut

Productorul solicita o finantare externa regulat sau neregulat? Investitorii


(actuali si potentiali) iau n considerare criterii legate de apa n evaluarea
finantrii acestora? Exist aspecte specifice (de exemplu, planul de
gestionare a apei, permise de utilizare a apei), cerute de investitori?
Investitorii stabililesc praguri pentru respectarea acestor criterii legate de
ap?

Asigurarea

Productorul subscribe asigurari pentru operatiunile sale? Operatorii (actuali


si potentiali) de asigurare iau n considerare criterii legate de apa n
evaluarea lor? Exist aspecte specifice (de exemplu, planul de gestionare a
apei, permise de utilizare a apei), cerute de operatorii de asigurare? Acestia
stabililesc praguri pentru respectarea acestor criterii legate de ap?

Tarifarea apei

Productorul plteste pentru consumul de ap? Cum este stabilit acest


pret/taxa/tarif ? Acesta nu include costurile operationale si externalittile (din
mediul inconjurator)? Sistemul de tarifare este stabil, previzibil si
transparent? Care esteprobabilitatea ca pretul apei sa fie majorat n mod
regulat sau neregulat?

Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 59 din 94

Aciune

Tradus de SC CARDINAL PRODCOM SRL, Romania


Corectat de Dr. Iuliana Grigoriu

ANEXA CB 3 GHIDUL GLOBALG.A.P. | PACHETUL MANAGEMENTULUI DE COMBATERE INTEGRATA


1

INTRODUCERE

Acest document este un set de aciuni alternative pentru aplicarea tehnicilor IPM n producia comercial a culturilor agricole i horticole. Acesta a fost elaborat
pentru a oferi posibile aciuni de punere n aplicare a IPM. Avnd n vedere variaia natural privind dezvoltarea duntorilor pentru diferite culturi i zone, un
model specific pentru fiecare situaie implicat n IPM nu poate fi dezvoltat, i prin urmare, consideraiile analizate i exemplele prezentate n acest document nu
sunt toate, dar sunt direct ndreptate ctre punerea n aplicare a IPM n industria locala. Acesta este un aspect important deoarece orice sistem IPM trebuie
implementat n contextul condiiilor locale , fizice( climatice, topografice, etc.) biologice ( duntori, inamici naturali) i economic( accesul la subvenii sau lipsa lor;
cerinele tuturor rilor importante).
1.1 DEFINITIE
Combaterea Integrat a Duntorilor (IPM) este o analiz atent a tuturor tehnicilor disponibile de combatere a duntorilor i integrarea ulterioara a msurilor
adecvate care s descurajeze dezvoltarea populaiilor de duntori i alte intrevenii la acest nivel care sunt justificate economic i reduc sau minimizeaza riscul
pentru sntatea uman i mediu. IPM pune accentul pe creterea unor culturi sntoase cu cele mai putine daune ale agro ecosistemului i ncurajeaz
mecanismele naturale de control al pesticidelor (Codul Internaional de Conduit al Distribuiei utilizrii pesticidelor, FAO 2002).
1.2 SCOP

130926_gg_ifa_cpcc_cb_v4_0-2_ro

Scopul aplicrii IPM n cadrul GLOBALG.A.P. este s asigure sustenabilitatea produciei aceasta incluzand i protecia culturilor. Acest lucru poate fi realizat prin
integrarea i aplicarea tuturor tacticilor de combatere i reprimare a duntorilor, inclusiv aplicarea raional a substanelor chimice.
Ultimul cuvnt din IPM este management. Acest lucru are o important cruciala, deoarece implic cunoaterea acestei probleme i intensitatea problemei (lor).
n cazul gestionrii duntorilor aceast informaie poate fi obinut prin aplicarea la sisteme standardizate de gestionare a duntorilor.
1.3 CADRUL
Acest document prezint abordri posibile care pot fi folosite pentru a implementa cei trei piloni de baz ai IPM care sunt: prevenia, monitorizarea i controlul
bolilor, buruielilor i duntorilor artropode n culturile de fructe i legume. Acest set este conceput pentru a furniza exemple de abordri diferite pe care
productorul le poate lua n considerare pentru dezvoltarea propriilor programe de IPM. Acesta nu este conceput ca un text exhaustiv i final al instrumentelor
IPM i vor fi actualizate periodic.
Culturi diferite din diferite zone ale lumii necesit diferite combinaii ale metodelor IPM. Cu toate acestea, filozofia generala IPM este generic i universal. IPM
trebuie considerat un sistem flexibil, care trebuie adaptat la condiiile locale (fizice, biologice i economice), n care o anumit cultur este produs ntr-o anumit
zon. Prin urmare, un model generic IPM poate fi folosit n orice situaie n care nu poate fi dezvoltat. Prin urmare, lista exemplelor oferite aici este un ghid. Nu
este i nu poate fi complet, dar este suficient ca un ghid pentru productorii locali care doresc s elaboreze i s implementeze un program IPM.
Productorii ar trebuie s evalueze critic, cel puin n fiecare an, practicile curente de protecie a plantelor i s evalueze sistematic potenialul diferitelor practici
IPM pentru culturile lor. Specialiti tehnici locali sau regionali trebuie s fie n msur s analizeze planul IPM, boli sau buruieni i s verifice care practic IPM
sau combinaii ale acestora sunt de succes. Astfel de informaii vor fi utile pentru a ajuta productorii din aceleai zone precum i din alte zone, similare din lume,
pentru a mbuntai practicile lor IPM.

Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 60 din 94

Tradus de SC CARDINAL PRODCOM SRL, Romania


Corectat de Dr. Iuliana Grigoriu

1.4

CEI TREI PILONI AI IPM

GLOBALG.A.P. a identificat trei etape cronologice n tehnica IPM, care sunt n conformitate cu principiile IOBC:
(1) PREVENIREA
Eforturi maxime ar trebui s se fac pentru a preveni problemele cu duntori, boli i buruieni pentru a preveni necesitatea unei intervenii. Aceasta include
adaptarea unor tehnici de cultivare i a aciunilor de management la nivelul fermei pentru a preveni sau reduce incidena i intesitatea duntorilor, bolilor i
buruienilor. n cazul unor duntori cronici (Stern 1959; Pringle 2006) care poate s includ opiuni de prevenire a gestionarii duntorilor, inclusiv prin
pulverizare.
(2) MONITORIZAREA SI EVALUAREA
Monitorizarea este inspecia sistematic a culturilor i a mprejurimilor pentru a stabili prezena, stadiul (oua larve) i intensitatea (nivel de populaie; nivelul de
infestare) de dezvoltare, i locul duntorilor, bolilor i buruienilor. Aceasta este una dintre activitile cele mai critice ale IPM, deoarece aceasta va alerta
productorul cu privire la prezena i nivelul duntorilor, bolilor i buruienilor n cultura sa. Acest lucru va permite productorului s ia o decizie cu privire la cea
mai adecvata intervenie, subliniind ct este de esenial aceast parte a monotorizrii i evidenei la un program IPM.
(3) INTERVENTIA
Diferite tehnici IPM pot fi utilizate atunci cnd monitorizarea indic faptul c un prag de aciune a fost atins i c intervenia este necesar pentru a preveni
impactul economic asupra valorii culturilor sau boala/duntorii se vor rspandi i n alte culturi. n cadrul programului IPM, se acord prioritate metodelor nonchimice care reduc riscul asupra oamenilor i mediului nconjurtor, atta timp ct acestea controleaz n mod eficient duntorii, bolile i buruienile. Cu toate
acestea, cele mai multe sunt n prezent preventive, cum ar fi plasarea dozatoarelor pentru perturbarea mperecherii, conservarea natural a populaiei inamice
etc. Dac monitorizarea indic n continuare c acest control este insuficient, atunci utilizarea de produse chimice fitosanitare ar putea fi luat n considerare. n
aceste cazuri, pesticide selective care sunt compatibile cu abordarea IPM, ar trebui selectate i aplicate n mod selectiv asupra produselor.

130926_gg_ifa_cpcc_cb_v4_0-2_ro

n scopul implementrii IPM n ferm, productorul trebuie s-i nsueasc cunotinele de baza IPM cu privire la aspectele legate de cultura i locaia sa.
Aceste cunotinte de baz sunt descrise n seciunea 2.
2
DEZVOLTAREA CUNOSTINTELOR DE BAZA
n scopul de a avea success cu IPM, este important s aib cunotine de baz cu privire la:

Duntorii cheie, bolile i buruienile care pot afecta cultura


Strategiile poteniale, metodele i produsele pentru a le controla

n acest scop, productorul ar trebui s colecteze informaii cu privire la:

Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 61 din 94

Tradus de SC CARDINAL PRODCOM SRL, Romania


Corectat de Dr. Iuliana Grigoriu

2.1

Duntori, boli i buruieni

Productorul ar trebui s detin urmatoarele inforrmaii de baz:


2.1.1

Lista cu duntorii, bolile i buruienile relevante pentru culturi specific zonei, regiunii sau rii.

2.1.2

Informaii de baz (fie) despre biologia duntorilor, bolilor i buruienilor relevante i despre dumanii or naturali cum ar fi:
Informaii despre ciclul lor de via
o Diferite etape de via i data aproximativ a apariiei lor
o Cerine de dezvoltare (pragul de temperatur minim de dezvoltare, numrul de zboruri pe sezon, sezonul n care atac sau se
dezvolt etc.)
o Locul unde ierneaz (n cazul duntorilor)
Ghiduri fotografice ale duntorilor (diferite etape), bolilor i buruienilor relevante i daunele lor tipice
Ghiduri fotografice ale dumanilor naturali relevani (diferite etape)
Prag economic de dunare(EIL) i pragurile de aciune
Cunostinte referitoare la diferite organisme, care au statut de carantina, export

2.2

PRODUSE DE PROTECTIA PLANTELOR

130926_gg_ifa_cpcc_cb_v4_0-2_ro

Productorul ar trebui s dein urmatoarele informaii de baz:


2.2.1

Lista pesticidelor care pot fi legal aplicate mpotriva duntorilor, bolilor i buruienilor din cultur

2.2.2

Informaii de baz (fie) cu privire la:


Familia substanelor chimice
Ruta de contact (sistemic, translaminar, activitatea vaporilor, contact, stomac)
Dozele
Nivelul maxim de reziduri (n propria ar i n rile n care face export)
Persistena
Intervalul de re-intrare
Intervalul de recoltare
Tehnicile optime de aplicare
Timpul optim de aplicare
Numrul maxim de aplicri pe sezon
Selectarea dumanilor naturali a polenizatorilor
Modul de acionare

Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 62 din 94

Tradus de SC CARDINAL PRODCOM SRL, Romania


Corectat de Dr. Iuliana Grigoriu

2.3

ALTE METODE DE PROTECTIE

Informaii similare ar trebui s fie disponibile pentru alte metode de proteie

2.4 INSTRUIREA
Formarea de personal relevant (personal propriu sau consultant de specialitate) n urmatoarele subiecte:
Recunoaterea duntorilor, bolilor, buruienilor i a dumanilor naturali relevani
Cercetarea i monitorizarea tehnicilor, inclusiv pstrarea nregistrrilor
Principii, tehnici, metode i strategii IPM
Cunotine de protecia plantelor i tehnicile de aplicare
3

MASURI POTENTIALE IPM INAINTE DE PLANTARE

Msurile preventive i de igien reprezint o parte esenial a abordarii IPM. Multe msuri preventive pot fi luate nainte de plantarea culturilor, n scopul
prevenirii sau reducerii viitoarelor probleme cu duntorii, bolile sau buruienile din timpul perioadei de cretere.
3.1

ANALIZA RISCURILOR

ntocmete o evaluare a riscurilor campului


3.1.1

Istoria campului

130926_gg_ifa_cpcc_cb_v4_0-2_ro

3.1.2

Ce culturi au fost cultivate pe acest lot n ultimii trei ani?


Care au fost, n trecut, principalele probleme cu duntorii, bolile i buruienile pe acest lot?
Dei nu este ntotdeauna posibil, este de recomandat ca s se adune toate informaiile anterioare referitoare la utilizarea produselor fitosanitare:
Ce produse fitosanitare au fost folosite n trecut pe acest camp?
Ar putea utilizarea produsele fitosanitare folosite n trecut pe acest camp:
Creea probleme cu reziduri pe cultura proprie? (de ex. acumularea n sol datorit pesticidelor)
Cauza focare de boal sau duntori n timpul viitorului sezon de cretere? (de ex: pentru ca toti inamicii naturali au fost exterminate din plantele
perene cum ar fi copacii si tufisurile)

Vegetaia i culturile nvecinate

Evaluai influena potenial a vegetaiei i culturilor nvecinate asupra culturii dumneavoastre:


Care sunt practicile IPM din culturile nvecinate?
Care sunt pesticidele utilizate n culturile nvecinate i care este riscul derivrii pesticidelor?
Care sunt potenialele probleme cu duntorii sau bolile create de vegetaia i culturile nvecinate?
3.1.3

Probe de sol i ap

Ia i analizeaz probe de sol i ap cu scopul de a verifica:


Prezena bolilor i duntorilor (inclusiv nematozi)
Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 63 din 94

Tradus de SC CARDINAL PRODCOM SRL, Romania


Corectat de Dr. Iuliana Grigoriu

3.1.4

Prezena reziduurilor de pesticide, metale grele sau alte toxine


Nivelul nutriional al solului

Evaluarea i analiza evalurii riscurilor

Se bazeaza pe analiza evalurii riscurilor i monitorizarea nregistrrilor din anii anteriori (vezi 4.2) (Dac exist aceste nregistrri pentru noile campuri),
identifica msurile care ar trebui luate pentru a preveni sau reduce problemele cu duntorii, bolile sau buruienile specifice i relevante din cultura sa proprie.
3.2

PREVENIREA

Acolo unde este relevant, urmatoarele msuri preventive ar trebui luate n considerare pentru noile campuri
3.2.1

Solul

Pentru prevenirea duntorilor (din sol), nematozilor, bolilor i buruienilor( rdcini) urmtoarele msuri ar trebui luate:
Rotaia culturilor n concordant cu programul de rotaie al culturilor i n funcie de cultur
Anul de odihn, necultivat, n funcie de cultur
Dezinfecia solului sau a substratului de cretere (de ex: solarizare,fumigaie, inundaie, aburire, ap calda)
Promovarea i/sau augmentarea beneficiilor organismelor microbiene i macrobiene din sol
Curatarea locului sau sanitatia culturilor (inclusic fructele in cazul livezilor) pentru a reduce intesitatea atacului peste iarna
3.2.2 Apa
Msuri preventive ar trebui luate pentru a asigura
Ap curat (ndeplinete reglementrile locale n materie de duntori, boli i reziduri chimice, sau reducerea coninutului lor, dac este cazul)
Metode de irigare optime i /sau utilizarea fertirigrii

130926_gg_ifa_cpcc_cb_v4_0-2_ro

3.2.3

Plantele

Msurile preventive care pot reduce problemele cu duntorii, nematozii i bolile sunt:
Alegerea unor soiuri optime, rezistente
Utilizarea de portaltoi rezisteni (altoire)
Materialul de platat sau semanat se fie liber de boli si daunatori (semine sau plante). Acestea pot include teste pentru duntori i ageni
patogeni
3.2.4

Condiiile climatice

Condiiile climatice pot avea o mare influen n dezvoltarea bolilor, precum i a duntorilor i buruienilor. Prin urmare, se ia in considerare:
Msuri pentru a preveni sau reduce dezvoltarea duntorilor i /sau bolilor
Crearea unei staii de monitorizare agro-climaterice sau abonament la un serviciu de informare sau avertizare
3.2.5

Calendarul

n ceea ce privete (prima) apariia duntorilor cheie, bolilor i buruienilor n timpul sezonului de cretere, se ia n considerare
Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 64 din 94

Tradus de SC CARDINAL PRODCOM SRL, Romania


Corectat de Dr. Iuliana Grigoriu

Posibilitatea de a alege o dat optim de plantare pentru a reduce (evita) problemele cu duntorii cheie, bolile i buruienile
Alegerea unor soiuri timpurii sau soiuri de sezon scurt, pentru a evita perioadele cu presiune mare de infestare cu anumii duntori sau boli.

Locaia i selecia campurilor

3.2 6.

Analizai dac, culturile nvecinate ar putea fi o surs de boli si daunatori.


4

MSURI POTENIALE PENTRU IPM N PERIOADA DE CRETERE

4.1

PREVENIREA

Msurile preventive sunt o parte esenial a abordrii IPM. Scopul lor este de a menine populaia duntorilor, bolilor i buruienilor sub pragul de aciune. n
orice caz, productorul trebuie s ia n considerare cele mai potrivite msuri preventive, n funcie de situaia particular a acestora i n funcie de duntorii,
bolile i buruienile relevante pentru culturile i locaia lor.
4.1.1 Curenia fermei (Igiena i Sanitatia)
Msurile de igien sunt menite s mpiedice duntorii, bolile i buruienile s intre pe teren i rspndirea sau dispersarea lor n culturi.
4.1.1.1 Prevenirea transmisiei de duntori, boli i buruieni ale vectorilor de:
Identificarea vectorilor, cum ar fi insecte, animale, animale de companie, roztoare.
Identificarea aciunilor de a pstra aceti vectori departe de culturi
Identificarea buruienilor in granitele sau din zonele adiacente, care pot gazdui daunatori
4.1.1.2

130926_gg_ifa_cpcc_cb_v4_0-2_ro

4.1.1.3

4.1.1.4

4.1.1.5

Prevenirea transmisiei de duntori, boli i buruieni la oameni:


Lucrarea de la plantele sanatoase catre zonele si plantele bolnave
Purtarea de haine adecvate, mnui, pantofi (depinde de cultur)
Dezinfecia minilor, pantofilor, hainelor nainte de a intra pe teren, n special dup vizitarea loturilor altor productori (depinde de cultur)
Prevenirea transmisiei de duntori, boli i buruieni la echipamente sau materiale prin:
Curarea echipamentelor (inclusiv a mainilor) i materialelor dup terminarea muncii i nainte de intrarea ntr-un teren nou
Utiliznd echipamente i materiale diferite n diferite cmpuri (dac este posibil), n funcie de culturi
Utilizarea cutiilor i lzilor curate
Prevenirea transmisiei de duntori, boli i buruieni prin gestionarea reziduurilor de culturi
Curarea livezii dup taiere, recoltare, adunarea frunzelor sau orice alt aciune care a produs reziduuri organice
Nu pstrai reziduurile n apropierea cmpului
Prevenirea derivrii pesticidelor de la parcelele vecine

ntocmii acorduri i organizai comunicri cu productorii din parcelele nvecinate pentru a elimina riscul de deriv al pesticidelor nedorite
4.1.2

Msuri culturale i tehnice

4.1.2.1 Ingrijirea optima a culturilor (fertirigare, irigare, etc.). Retineti ca prea multa fertilizarea poate fi in detrimental gestionarii daunatorilor, deoarece
fertilizarea in exces poate genera aminoacizi liberi in phoel sixylem si poate creste respiratia afidelor.
Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 65 din 94

Tradus de SC CARDINAL PRODCOM SRL, Romania


Corectat de Dr. Iuliana Grigoriu

Cultura optima care poate genera o cultura mai sanatoasa, care rezista la boli si daunatori.
4.1.2.2
Management si micro climat
Folositi masuri pentru cultura, cum ar fi tierea, curatirea locului i adunatul frunzelor, cu scopul de a asigura un micro-climat optim (umiditate, temperatur,
lumin, aer) pregatirea terenului pentru a preveni sau reduce dezvoltarea duntorilor i/sau bolilor.
4.1.2.3
Sisteme de cultivare
Sisteme de cultivare diferite pot fi utilizate pentru a preveni sau reduce problemele cu duntorii, bolile i buruienile.
Culturi acoperite pentru a preveni buruienile i pentru a stimula dumanii naturali
Tipuri speciale de sisteme de cultivare: culture mixte, benzi de cultur, benzi de recoltare, permacultura
Alte practici privind sistemul de cultivare (de exemplu: margini de teren necultivate pentru a preveni migraia duntorilor cum ar fi melcii i
serpii)
4.1.2.4
Tehnici de excludere (n culturi protejate)
n special n culturile protejate, tehnici diferite pot fi utilizate pentru a exclude duntorii din culturi, cum ar fi plase pentru insect si folli UV pentru solarii pentru a
reduce imigraia anumitor insecte, bariere pengtru aer si usi duble.
4.1.2.5
Mulcirea
Evaluati daca mulcii ar putea ajuta in minimizarea diferitelor boli si daunatori sau buruieni (mulci de plastic, refelectiv, paie, etc)
4.1.2.6

130926_gg_ifa_cpcc_cb_v4_0-2_ro

4.1.3
4.1.3.1

4.1.3.2
4.1.3.3

Alte msuri tehnice


Analizai ce alte msuri tehnice de prevenire pot fi ntreprinse
Prevenirea mecanica si afectarea produsului
Conservarea controlului bilogic
Msuri de sporire a populaiilor de inamici naturali i de polenizatori n i din apropierea culturilor
Utilizarea diferitelor sisteme de cultivare (cultura si recoltarea pe rand) culturi mixte, culturi permanente altele)
Utilizarea de culturi de protecie(inclusiv garduri vii) (plante care produc polen, plante care produc nectar, plante care sunt gazde alternative
pentru inamici naturali)
Utilizarea culturilor de protecie n interiorul cmpului (plante care produc polen, plante care produc nectar, plante care pot fi gazde alternative
pentru inamici naturali)
Utilizarea de momeli pentru inamicii naturali
Furnizarea de ascunziuri sau cuiburi pentru inamicii naturali i polenizatori
Furnizarea de surse de alimentaie atunci cnd cultura este n stare latenta cum este cazul fructelor de foioase
Utilizarea de produse chimice selective, locuri de plasare selective i/sau momente de pulverizare unde i cnd controlul chimic este necesar
Utilizarea tehnologiei mpinge-trage (atrage i ucide; folosirea de repellente)
Asigur cuiburi pentru psrile de prad pentru a controla roztoarele.
Previno reducerea de inamici naturali prin folosirea pesticidelor
Utilizarea pesticide selective care sunt compatibile cu inamicii naturali

Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 66 din 94

Tradus de SC CARDINAL PRODCOM SRL, Romania


Corectat de Dr. Iuliana Grigoriu

4.2

Utilizarea de tehnici de aplicare selectiv (tratarea locului, aplicarea pe sol a produselor sistemelor, curse, sprayuri, capcane, etc.)

INSTRUMENTE DE MONITORIZARE SI SUPORT DE DECIZIE

Monitorizarea este un instrument important pentru reducerea numrul de intervenii cu produse chimice de uz fitosanitar i este fundamental pentru un program
IPM sigur i durabil. Este de preferat ca monitorizarea s fie utilizat n combinaie cu instrumente de suport decizionale.
Organizaia
Nominalizai o persoan responsabil cu cercetarea i monitorizarea
Aceast persoan trebuie s beneficieze de formare n:
o Recunoaterea duntorilor, bolilor i buruienilor
o Tehnici de cercetare i monitorizare
o Meninerea nregistrrilor
Aceast instruire ar trebui actualizat n mod regulat.
4.2.1

4.2.2
Observarea
Organizarea programului de monitorizare i cercetare pentru ferm:
Identificai care duntori, boli i buruieni trebuie monitorizate i de ce
Stabilii cum trebuie monitorizate (observarea direct n cultur a prilor din plante cheie, capcane, plantele indicator)
Stabilii n care perioad a anului, n care stadiu de via al organismelor duntoare, monitorizarea ar trebui s aibe loc.
Particip la sisteme existente de monitorizare/avertizare din zona.
Identific frecvena monitorizrilor
Stabilii zona care constituie o unitate de monitorizare
Stabilii numrul de puncte de prelevare pe unitatea de suprafat

130926_gg_ifa_cpcc_cb_v4_0-2_ro

4.2.3

Pastrarea nregistrrilor
Stabilii fie de nregistrri (n calculator sau pe suport de hrtie) care include
o Identificarea campurilor i culturilor care trebuie monitorizate
o Numele persoanei responabil cu monitorizarea
o Data monitorizarii
o Numele duntorilor, bolilor i buruienilor care sunt monitorizate
o Numrul de probe
o Numrul constatrilor
o Stadiul ciclului de via al constatrilor (n cazul duntorilor)
o Comparari cu pragurile
o Locurile de amplasare din interiorul parcelei
o Luarea deciziei

Fisele cu inregistrari ar trebui arhivate astfel incat sa se permita comparatia cu inregistrarile din diferiti ani si diferite parcele

Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 67 din 94

Tradus de SC CARDINAL PRODCOM SRL, Romania


Corectat de Dr. Iuliana Grigoriu

4.2.4

Sisteme de avertizare i Instrumente de decizie


Utilizarea de modele predictive i sisteme de suport decizionale (de exemplu:temperatura-computere cu programme functie de fenofaza, grade
modele zilnice) n combinaie cu informaiile de la monitorizri i prognozele meteo
Utilizarea de sisteme de avertizare la nivelul zonei

4.2.5

Evaluarea/luarea deciziilor
Utilizarea de praguri de aciune pentru duntorii relevani, bolile i buruienile pentru a decide dac este sau nu nevoie de o intervenie
Decizii documentate care au fost luate pentru a efectua o anumit intervenie
Facei o analiz a nregistrrilor la sfrit de sezon, tragei concluzii i adaptri ale planului IPM pentru sezonul urmator

4.3

INTERVENTIA

n cazul n care o intervenie trebuie fcut, acolo sunt cteva metode non-chimice care trebuie aplicate. n cazul n care pesticide trebuie aplicate, utilizarea lor
poate fi redus prin utilizarea de tehnici optime de aplicare i prin prevenirea dezvoltrii rezistenei la pesticide.
n unele cazuri, cum ar fi necesitatea obtinerea conditiilor de carantina in caz de carantina duntorilor, bolilor i buruienilor, o cerin fitosanitar este fcut de
ctre rile tere. n aceste cazuri, utilizarea produselor fotosanitare de mai multe ori nu poate fi evitat. Dac fermierul este obligat s utilizeze produse de uz
fitosanitar din cauza unor probleme specifice carantinei, el trebuie s utilizeze i s furnizeze informaii cu privire la metodele de prevenire i monitorizare pentru
a sprijini necesitatea unei astfel de aplicri.

130926_gg_ifa_cpcc_cb_v4_0-2_ro

4.3.1
Controale mecanice/fizice
nainte de a recurge la metode chimice, un fermier trebuie s evalueze tehnicile mecanice sau fizice pentru a ucide sau elimina duntorii, bolile sau buruienile,
cum ar fi:
Duntorii
o Colectarea i izolarea frunzelor, fructelor sau plantelor infestate (salubrizare)
o Aspirarea daunatorilor (e.g. Lygus spp.)
o Altele
Bolile
o Colectarea si izolarea frunzelor, fructelor sau plantelor deteriorate i infectate (salubrizare)

Buruieni
o
o
o
o

Cositul
ndeprtarea manual a buruienilor
Plivitul mechanic
Etc.

4.3.2
Semi chimicale
Semichimicalele pot fi folosite n diferite moduri pentru a combate duntorii
Atrage i ucide, inclusiv:
o Capcane cu semichimicale
o Culturile capcan
Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 68 din 94

Tradus de SC CARDINAL PRODCOM SRL, Romania


Corectat de Dr. Iuliana Grigoriu

o Tehnici de momeli prin pulverizare


Sterilizarea chimica (acest tehnica poate fi utilizat ca o alternativ la tehnica SIT): masculii dintr-o populaie de duntori slbatici pot fi atrai
de momeli care sunt cu chemosterilant
Repelente
ntreruperea mperecherii (confuzia mperecherii)
4.3.3
Controale biologice augmentative
Diferii dumani naturali i produse microbiene pot fi eliberai sau aplicai pentru o mai bun gestionare a populaiilor de duntori i, de asemenea, de boli.
Inoculativ sau inundativ agenti care sa controlees insctele si acarienii daunatori
Inoculari sezoniere sau inundative de inamic naturali mass-crescuti pentru controlul insectelor si acarienilor daunatori
Utilizarea de virui patogeni pentru insecte (NPV sau virui baculo) fungi, bacterii sau nematozi pentru a controla insectele duntoare si
acarienii
Utilizarea fungilor i bacteriilor antagoniste pentru a controla rdcina i frunzele bolnave

130926_gg_ifa_cpcc_cb_v4_0-2_ro

4.3.4
Tehinici steril insect( SIT)
Aceste tehnici locale sunt cu succes folosite n multe zone al lumii pentru a gestiona populaiile, de exemplu; musca fructelor (Tephritidae,cum ar fi pentr fructele
mediteraneene Fruitfly: Ceratitis capitata) numite specii de Lepidoptera (de exemplu omida fluturelui de bumbac: Pectinophora gossypiella-viermele roz al
capsulelor de bumbac, Cydia pomonella- viermele merelor) i anumite specii de mute de importan veterinar (de exemplu musca:Cochliomyia hominivorax)
prin eliberarea frecventa a SIT (NOTA: n cazul screwworm ambele sexe sunt eliberate) a duntorilor vizai
4.3.5
Utilizarea de produse naturale
Diferite produse naturale pot fi utilizate pentru a controla duntorii, bolile i buruienile. De asemenea, n aceste cazuri, o grij diligent ar trebui luat pentru a se
asigura c acestea sunt compatibile cu abordarea IPM i nu reprezint nici o problem de sntate i securitate n alimentaie.
Uleiuri (uleiuri minerale i uleiuri vegetale)
Botanice (de exemplu: pyrethrum natural, azadirachtine)
Spunuri
Diatomaceous earth
Etc.
Nota: Trebuie avut grij ca aceste produse s fie corect nregistrate ca PPP n ara de producie, acolo unde este cazul.
4.3.6
Produse chimice de protecie a plantelor
n cazul unei intervenii cu produse chimice de protecie a plantelor, aceste produse trebuie selectate n prealabil. Cerina de la punctul C.B 8.1.1 este util n
acest scop. Trebuie avute n vedere urmatoarele:
4.3.6.1 Sistemele de avertizare i luarea deciziilor
Pentru a avea o decizie optima de timp si obiectiv si obiectiv urmatoarele informatii sunt necesare:
Care este perioada optim de aplicare n scopul obinerii efectului maxim asupra combaterii duntorilor, bolilor i buruienilor?
Informaii despre intervalul de re-intrare i despre intervalul de recoltare.
Informaii despre frecvena aplicrilor corecte
O prognoza meteo cu informaii despre
Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 69 din 94

Tradus de SC CARDINAL PRODCOM SRL, Romania


Corectat de Dr. Iuliana Grigoriu

o Vnt i condiiile de temperatur cu scopul de a evita problemele din timpul aplicrii


o Probabilitatea de a ploua dup perioada de aplicare
Utilizarea de modele predictive i a observaiilor din teren cu scopul de a determina dac duntorii sunt ntr-un stadiu sensibil al ciclului lor de
via. Acest lucru poate fi important pentru optimazarea aplicrilor, astfel nct sa se evite aplicri suplimentare.

4.3.6.2 Pragul aciunilor


Documentarea pragului de aciune pentru duntorii, bolile i buruienile relevante.
4.3.6.3

Selectarea produsului (vezi 2.2 produsele de protecie a plantelor)


nainte de aplicarea produselor chimice, determin care este scopul: curarea total, tratamente locale, corecia populaiei, compatibilitatea cu
inamicii naturali etc, i selecteaz un produs n funcie de scopul tu.
n cazul n care se aplic amestecurile din rezervoare, identifica dac exist sau nu efecte negative cunoscute ale cocktail-ului care ar trebui
evitate.

130926_gg_ifa_cpcc_cb_v4_0-2_ro

4.3.6.4 Managementul anti-rezistena


Dezvoltarea rezistenei pesticidelor (1) reduce numrul pesticidelor disponibile i (2) de multe ori duce la o aplicare frecvent a dozelor mai mari i prin urmare
crete riscul depirilor MRL. Prin urmare este foarte important s avei un plan de gestionare anti-rezistena, pentru a preveni astfel rezistena mpotriva
pesticidelor chimice.
4.3.6.5 Aplicarea
Aplicarea optim a pesticidelor poate reduce drastic utilizarea pesticidelor, maximiznd efectul aplicrii pesticidelor
Identificarea i utilizarea optim a echipamentului de pulverizare( inclusiv tipul i mrimea dozelor) i a tehnicilor:
o Presiune
o Viteza de conducere
o Volumul de ap
o pH-ul apei, dac este relevant pentru produsele de protecia plantelor
o Utilizarea adjuvanilor( autocolante i distribuitoare eficente)
Calibrarea periodic a echipamentului de pulverizare
Meninerea nregistrrilor calibrrilor
Utilizarea tehnicilor de aplicare care sunt selective pentru inamicii naturali
Nota: A se vedea 4.1.3.1 si 4.1.3.3, Utilizarea de produse chimice selective, locuri de plasare selective i /sau momente de pulverizare unde i cnd controlul
chimic este necesar.
Evaluarea posibilitatii de a utiliza metode selective, prin care produsele de protecie a plantelor ar putea fi aplicate, fr a perturba populaiile de inamici naturali
din culturi i integrarea ntr-un program IPM cum ar fi:
o Indice sczut, aplicare electrostatic
o Tratamente locale
o Aplicarea pe fii
o Tratarea doar a unei pri din plant
Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 70 din 94

Tradus de SC CARDINAL PRODCOM SRL, Romania


Corectat de Dr. Iuliana Grigoriu

o
o
o

Calendarul aplicrilor atunci cnd duntorii i inamicii naturali nu sunt activi n culturi
Momeal pulverizat
Utilizarea de momeli i capcane (de exemplu mpotriva mutelor de fructe (Tephritidae))

4.3.6.6

Nominalizarea unei persoane care s fie responsbil cu aplicarea produselor de protecie a culturilor. O astfel de persoan trebuie s aib:
Cursuri practice n aplicarea pesticidelor
Cunotine de calibrare a echipamentului

4.3.6.7

Produse de protecia plantelor nvechite


Produsele de protecia plantelor nvechite trebuie pstrate n siguran, identificate i eliminate printr-o cale autorizat sau aprobat

4.3.6.8

Recipientele goale de protecie a plantelor


Nu reutilizai recipientele goale de protecie a plantelor
Cltii-le de trei ori nainte de ale arunca (elimina)
Depozitarea sigur i n sigurant a recipientelor goale
Eliminarea n concordan cu cerinele legale/bunele practici

5
5.1

MSURI POTENIALE IPM POST-RECOLTARE


TRATAMENTE POST-RECOLTARE

Atunci cnd o intervenie post-recoltare se cere, urmtorii factori trebuie luati n considerare

130926_gg_ifa_cpcc_cb_v4_0-2_ro

5.1.1
Selecia tehnicilor i produselor
La selectarea unei tehnici de intervenie sau a unui produs
Prioritate trebuie acordat utilizari tehnicilor non-chimice, cum ar fi utilizarea de sisteme de nclzire, congelare, iradiere, splare, CO2.
n cazul n care produsele fitosanitare trebuie utilizate, acestea trebuie selectate n prealabil acordndu-se prioritate produselor cu persisten pe
termen scurt
5.1.2
Aplicarea tehnicilor
n scopul minimizrii numrului de aplicri a produselor chimice fitosanitare, urmatoarele puncte trebuie avute n vedere:
Echipamentul de aplicare trebuie s fie calibrat (volum aplicat la volumul produselor din linia de ambalare)
Doza trebuie preparat utiliznd echipamente de msurare calibrate
5.1.3
nregistrarea aplicrilor
nregistrarea aplicrilor trebuie meninut n conformitate cu Listele de Control si Criteriile de Conformitate GLOBALG.A.P.

Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 71 din 94

Tradus de SC CARDINAL PRODCOM SRL, Romania


Corectat de Dr. Iuliana Grigoriu

5.2
5.2.1

DEPOZITAREA I TRANSPORTUL
Monitorizarea

Sunt cautate spatiile de adapostire a roztoarelor, psrilor i insectelor


Sunt cautate dovezi ale prezenei lor (fecale, pr, pene)
Revizuirea condiiilor din zona de marf i zona de transport cum ar fi camioanele i brcile

5.2.2
Prevenirea
Diferite msuri ar putea fi luate pentru a elimina duntorii i bolile n timpul depozitrii i al transportului
Depozitarea optim i ambalaje pentru transport
Depozitarea optim i condiii de transport
o Condiii climatice optime (temperatur, umiditate relativ, circulaia aerului, ventilaie etc.)
o Atmosfera (de exemplu ULO,)
Cutii curate, lzi, depozite climatizate, camioane
Prevenirea stocrii produselor pentru duntori i boli (inclusiv roztoare) prin, de exemplu, excluderea tehnicilor
5.2.3 Intervenia
Diferite tehnici de intervenie pot fi utilizate pentru a controla duntorii i bolile n timpul depozitrii i transportului
Tehnica capcanelor
Semiochimicale
Controlul biologic al duntorilor
Control chimic
nghearea sau nclzirea
Atmosfer controlat
Altele

130926_gg_ifa_cpcc_cb_v4_0-2_ro

REFERINTE:
Fundaia pentru Dezvoltarea fructelor (Ediia 2, 2004) Ghid pentru monitorizarea duntorilor. Santiago de Chile 50pp.
IOBC-OILB, 2004, Ghidul pentru producia integrat. Principii i linii directoare tehnice. Editia a 3-a, Elveia
Pimentel, D(ed), 1997, Tehnici pentru reducerea utilizrii pesticidelor, beneficii economice i de mediu. John Wiley&Sons pag. 444
Pimentel, D. ( ed), 1991, Manualul pentru gestionarea pesticidelor n Agricultur. Vol II Ediia a doua, CRC Press, Boca Raton.
Pringle, K.L. 2006. Utilizare pragurilor economice n gestionarea duntorilor: merele din Africa de Sud. Jurnalul Sud African al tiinei102:201-204.
Stern, V. M., Smith, R. F., Van Den Bosch, R.&Hgen, K. S(1959). Conceptul integrat de control. Hilgardia 29, 81-101
FAO, Codul Internaional de conduit al Distribuiei i Utilizrii Pesticidelor, 2002
EISA: Codul cu privire la agricultura integrata

Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 72 din 94

Tradus de SC CARDINAL PRODCOM SRL, Romania


Corectat de Dr. Iuliana Grigoriu

130926_gg_ifa_cpcc_cb_v4_0-2_ro

ANEXA CB 4 GHIDUL GLOBALG.A.P. PRODUSELE DE PROTECTIA PLANTELOR UTILIZATE IN STATELE CARE PERMIT EXTRAPOLAREA
Criterii de utilizare n condiii de siguran ( Operator Autorizaia PPP pentru utilizarea pe culturi
Schema de nregistrare n ara de utilizare
i mediu)
individuale
Nu exist nicio schem de nregistrare
PPs care sunt utilizate trebuie s conin orientri clare
Utilizarea extrapolrii este permis
pentru utilizatori pentru a permite utilizarea n siguran a
produsului n conformitate cu Codul Intenaional de
conduit privind distribuia i utilizarea pesticidelor (FAO
Roma 2002).
Exist o schem a inregistrarilor:PPP importate
Utilizatorul de PPP, care este importator direct, trebuie s 1. PPP importat poarta o etichet omologata
pot fi vndute cu eticheta rii de origine. Acest
furnizeze ghiduri clare care s permit utilizarea n
naional
lucru poate fi pe lng etichetele naionale ale
siguran a produsului. Acest ghid poate fi sub forma unor
etichete traduse sau sub forma unor note provenite de la
PPP
distribuitor.
2. PPP importat poart o etichet care este
difertit de omologrile naionale actuale. n acest
caz PPP poate fi folosit pe culturile unde
omologarea naional este valid.
3. Cultura nu este cuprins pe eticheta national.
Utilizarea extrapolat este permis , dac
sistemul naional permite n mod explicit acest
practic.
Excepia:
Acolo unde studiile de teren sunt efectuate de ctre productori n cooperare cu guvernul ca studii finale nainte de aprobarea produselor de protecie a
plantelor( PPP), productorul poate primi certificarea GLOBALG.A.P., chiar dac o parte a produsului va fi distrus sau utilizat pentru analize viitoare. Acolo
trebuie s existe o transabilitate clar i informii despre zona( dimensiunea) utilizat pentru studii. De asemenea, productorul trebuie s aib documente
semnificative care s indice c productorul ia parte la un studiu de teren legal n deplin conformitate cu legislaia rii de producie. n plus , trebuie s existe
proceduri clare privind gestionarea acestor studii. PPP care sunt testate nu este permis utilizarea lor pe produsul care urmez s fie certificate i testarea
rezidurilor trebuie s nu indice reziduri pe acest produs.

Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 73 din 94

Tradus de SC CARDINAL PRODCOM SRL, Romania


Corectat de Dr. Iuliana Grigoriu

ANEXA CB 5 GHID DE INTREPRETARE GLOBALG.A.P.- CB 8.6 ANALIZA REZIDUURILOR


Puncte de
control
CB 8.6.1.

CB 8.6.2

130926_gg_ifa_cpcc_cb_v4_0-2_ro

CB 8.6.5

CB 8.6.6

Interpretarea
1.n toate cazurile, o list cu evidena MRL aplicabile n ar(rile)/regiunea (chiar dac este ara de producie) unde produsele urmeaz s fie
comercializate, trebuie s fie disponibil sau orice alt document care arat c productorul (sau clientul direct) a inclus acest informaie.
2.n cazul n care comunicarea cu clienii este prezentat de productor, aceasta poate fi n form scris sau sub forma altor dovezi
verificabile..
3. Ca o alternative la punctul 2, unde , de exemplu, productorul nu tie nc cu cine va avea loc tranzacionarea, productorul poate participa
la un sistem de verificare a reziduurilor care ndeplinete cele mai stricte MRL (sau tolerana la import dac exist i este diferit) n ara sau
regiunea unde se intenioneaz tranzacionarea produsului. Daca lista MRl este armonizata cu zona, aceasta trebuie confirmata. Dac
productorul vinde produsul pe piaa rii de producie, lista MRL actuala aplicabil( la nivel naional) trebuie s fie disponibil.
4.Segregarea interna sau transabilitatea produselor certificate este necesar dac se dorete satisfacerea MRL n diferite piee pentru loturi
diferite de produse( de exemplu: producia simultan pentru SUA, UE, ara de producie)
5. Acest punct de control trebuie comparata cu informaiile furnizate la nregistrarea productorului i orice actualizri trimise la CB de la
nregistrare, pentru a verifica dac productorul i vinde produsul sau exclusiv pe piaa rii de producie i declar c acest lucru este
nregistrat.
1 Ghidul trebuie extras din industria PPP/ organizatia producatorilor sau consultant tehnici pentru adaptarea metodelor (de exemplu cresterea
intervalului pana la recoltare) care sunt necesare pentru o strictete mai mare a MRL-ului.
2.Dac productorul i vinde produsele exclusiv pe piaa din ara de producie i el declar acest lucru la nregistrare, acest punct de control
este considerat respectat( de la legislaia privind GAP cum ar fi intervalul pre-recoltare, doza etc. n ara de producie, acoper acest punct
deja)
3.Acest punct de control trebuie comparate cu informaiile furnizate de productor la nregistrare precum i orice alte actualizri trimise de la
nregistrare
1.Potrivit cu evaluare a riscurilor, un plan de eantionare este disponibil cuprinznd cel puin urmatoarele cerine minime:
frecvena ealonarilor este definit( de exemplu: 1 proba per x kg/bucati, pachet sau o prob pe sptamna/lun/an etc.)
descrierea metodei de analiz( GCMS MS, LCMS- MS, metode specifice)
Evaluarea riscurilor se face cel puin o dat pe an
2. Planul de eantionare conceput n conformitate cu proceduri bazate pe risc
3.Procedura standardizata de operare pentru eantioane- bazat pe CODEX sau reglementrile EU
4.Consideraii: contaminarea ncruciat,trasabilitatea probelor (la laborator i rezultatele analizelor de reziduri napoi la sursa de eantionare)
de proces, prin eantionare/practici de curierat
1 Testarea se face la un laborator acreditat ISO 17025. Este important ca laboratorul macar sa fie in curs de acreditare ISO 17025 sau
acreditat cu un standard echivalent (e.g. GLP) sa dovedeasca o testare eficienta.
2.Tehnicile trebuie s fie capabile s detecteze limitele de performant corespunzatoare( de exemplu LOD 0.01 ppm, etc.
3. Mentenana trasabilittii

Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 74 din 94

Tradus de SC CARDINAL PRODCOM SRL, Romania


Corectat de Dr. Iuliana Grigoriu

1. Vezi sarcina probei n Regulamentele Generale GLOBALG.A.P.


2. Verificai trasabilitatea rezultatelor; identificai natura i sursa de depire a MRL
3. Interpretai rezultatele de laborator i conveni msurile corespunzatoare( implicai grupul de referin relevant de exemplu:expertul,
industria,cultivatorul, laboratorul, etc. )
4. Implementai msuri corective( unde este necesar) modificri ale procedurilor i controalelor relevante, sanciuni impuse n caz de depire
a MRL
5.Comunicarea ntre prile relevante n caz de depire a MRL

130926_gg_ifa_cpcc_cb_v4_0-2_ro

CB 8.6.7

Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 75 din 94

Tradus de SC CARDINAL PRODCOM SRL, Romania


Corectat de Dr. Iuliana Grigoriu

ANEXA CB 6 GHIDUL GLOBALG.A.P. CB 8.6.4 ANALIZA RISCURILOR PENTRU DEPASIREA MRL


Condiii
Consumatorii de azi sunt obinuii s aleag, pe tot parcursul anului, dintr-o varietate divers de nalta calitate de produse alimentare proaspete i prelucrate, la
preuri accesibile. Pentru a satisface acest cereri, n multe cazuri, plantele trebuie s fie protejate n timpul creterii mpotriva duntorilor i bolilor, prin aplicarea
produselor de protecie a plantelor (PPP), n conformitate cu principiul ct mai puin posibil, att ct este necesar
Pentru a avea un set de standarde cu privire la reziduurile PPP privind produsele alimentare i hrana pentru animale, pentru a permite ca, comerul cu produse
alimentare s aib loc, pentru a respecta bunele practici agricole (G.A.P) i pentru a se asigura c sntatea uman este protejat, sunt stabilite legal Limitele
maxime de reziduuri aplicabile.
Este n interesul tuturor persoanelor care muncesc n producia agricol primar i n lanurile alimenare, inclusiv GLOBALG.A.P., s se asigure c msurile
practice luate sunt n conformitate cu aceste standarde de comercializare. Pentru GLOBALG.A.P., un instrument cheie este GLOBALG.A.P.- Standarde i
implementarea lor corect.
Cu toate acestea, n ciuda multor msuri de precauie luate la nivel de productor, nu este ntotdeauna posibil respectarea 100% a MRL; totui este
responsabilitatea tuturor celor implicai n lanul produciei de alimente de a evita depiri ale MRL-ului.
n scopul asigurrii mbuntirii protocoalelor GLOBALG.A.P., productorii trebuie s evalueze riscurile asociate cu utilizarea PPP. Documentul ataat ofer
exemple despre modul n care pot aprea depiri ale MRL astfel nct productorii s poat modifica procedurile de producie din ferm n timpul produciei.
Motivele principale ale depirii MRL ce pot apare

130926_gg_ifa_cpcc_cb_v4_0-2_ro

Nerespectarea bunelor practici agricole i a instruciunilor de pe etichete, inclusiv utilizarea improprie sau ilegala a PPP
Nu sunt aplicate standardele corespunzatoare de asigurare a calitii pentru a verifica metodele de produie
Diferenele dintre MRL din ara de producie( CP ) i ara de destinaie( CD) i alte provocri legale n aplicarea i comunicarea MIL-urilor, cum ar fi
schimbri ocazionale de nivel al MRL la jumatatea sezonului de cretere prin care nu se permite productorului s schimbe G.A.P pentru a asigura un
produs final n conformitate cu MRL modificat.
Circumstane excepionale, unde condiii anormale culturilor, condiii climatice sau agronomice, sunt experimentate

I. Nivelul productorului (controlul la producator)


Situaii care pot fi controlate de ctre productor

Este obligatoriu sa se urmeze instructiunile de pe eticheta PPP:


o Metoda de aplicare
o Intervalul pre-recoltare
o Manipularea i amestecul
o Erori n calcularea concentraiilor i n volumul pulverizrii
o Practici de cretere( acoperite vs. producie deschis)
Aplicarea de PPP nenregistrate( de exemplu pe culture mici)
Utilizarea necorespunztoare a aditivilor sau uleiurilor

Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 76 din 94

Tradus de SC CARDINAL PRODCOM SRL, Romania


Corectat de Dr. Iuliana Grigoriu

Aplicarea de PPP ilegal sau utilizarea din surse ne-autentice de formule.


Nerespectarea bunelor practici agricole( de exemplu: curarea echipamentului, descrcarea amestecului de pulverizare, practici de management, inclusiv
managementul apei) i PHI
Sistemul de livrare greit, utilizarea greita a echipamentului de aplicare sau starea proast a echipamentului( de exemplu: calibrarea, duze greite)
Utilizai compostul produs de plante tratate
Reziduuri n culturile urmatoare
Metode de eantionare ( de productor)
o Contaminarea ncruciat n timpul metodelor de eantionare n cmp/ sala de sortare
o Proba incorect luat ca urmare a erorilor umane n cmp/sala de sortare

Situaii unde controlul productorului este minim

Creterea rapid a plantelor dup aplicare, conduce la o recoltare timpurie, mai devreme dect se prevzuse, i prin urmare a redus PHI
Devierea pulverizrii de la plantele nvecinate culturii

II. DUPA PLECARE PRODUSELOR (dupa poarta)


Situaii care pot fi controlate de productor

Nerespectarea instruciunilor de pe etichet pentru tratamentele dup recoltare utilizate n in josul fluxului ( ex; sala de sortare) (vezi sus)
Practici de management deficitare( de exemplu: eecul n urmrirea instruciunilor i regulilor privind igiena/salubritatea, depozitarea i transportul n
siguran a PPP care sunt concepute pentru a evita contactul direct al produsului i PPP)

Nici un control direct al productorului

130926_gg_ifa_cpcc_cb_v4_0-2_ro

Lipsa unui set complet de MRL armonizate la nivel global


o PHI nu aplic MRL COD( nu sunt relevante pentru produsele de origine EU)
o Reducerea MRL sau retragerea de a.i.- combinate cu comunicarea insuficient a modificrilor
o MRL diferite n CP i COD
o Confuzia cu privire la care MRL este conform, dat fiind utilizarea mai multor standarde legale i private fiecare cu cerine diferite ale MRL.
Metode de eantionare(de ctre tere-pri)
o Contaminarea ncruciat n timpul eantionrii
- n cmp
- La depozit
- n magazin
o Eantioane incorecte luate ca urmare a erorii umane
- n cmp
- La depozit
- n magazin
o Substana uscat nu este mprit omogen n sol i n plante

Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 77 din 94

Tradus de SC CARDINAL PRODCOM SRL, Romania


Corectat de Dr. Iuliana Grigoriu

o Dimensiunea prea mica a eantionului


o Nu exist metode armonizate de eantioane
De testare i de laborator
o Marj de eroare mare inerent analizelor de reziduuri
o Metoda analitica folosita greit
o Erori (nterferente de la alte activitati sau procedure de slaba calitate a laboratorului)False positives (interference from plant-made actives or poor labs
procedure or matrix effect
o Abilitatea n contradictoriu ntre laboratoarele certificate i aprobate
Metode statistice utilizate i conservatorismul n modul de stabilire a MRL.
o Potrivit Regulamentelor EU, MRL sunt stabilite pe baza unui numr limitat de studii de teren utiliznd metode statistice specificate, i, n acest context,
principiul ALARA (ct mai sczut posibil de atins) este folosit.
o Datorit modului conservator n care MRL sunt stabilite i datorit procedurilor statistice din zon, matematic este inevitabil c acolo vor exista depiri
procentuale mici ale MRL. Posibilitatea statistica a depirii MRL ar putea fi eliminatat numai prin revizuirea legislaiei

Pentru a va ajuta n evaluarea riscurilor, GLOBALG.A.P. Pachetul pentru productori( disponibil i pe site) v va ghida printre proceduri
GHIDUL PRIVIND INTOCMIREA ANALIZEI RISCURILOR PENTRU DEFINIREA UNUI PLAN DE ESANTIONARE PENTRU ASIGURAREA CONFORMITATII
CU MRL-le
1. Context i principii

130926_gg_ifa_cpcc_cb_v4_0-2_ro

Aceast evaluare a riscurilor ar trebui s concluzioneze :


o Dac analizele PPP sunt necesare sau nu i ct de multe
o Unde i cnd trebuie luate probe
o Ce tip de analize se efectueaz
Rezultatele acestei evaluri a riscurilor este un plan de eantionare care indic ct de multe, unde i cnd ar trebui prelevate aceste probe i ce analize
trebuie efectuate. Evaluarea riscurilor este un proces care urmrete s ajung la aceste concluzii i care ar trebui s includ raionamentul i consideraiile
fcute.
Productorii ar trebui s dispun de sisteme de verificare a implementrii corecte a GAP i conformitatea produsului cu MRL legale. Analiza rezidurilor PPP
este un sistem de verificare foarte eficient.
Programul de eantionare trebuie:
o S fie un sistem de verificare robust al aplicrii GAP de la ferm i al nivelului manipulrii produselor
o S fie un sistem de verificare robust prin care reziduurile produsului s fie conforme cu MRL legal i cu specificaiile clienilor , dac este cazul.
o Controlai c nu exist acolo o contaminare ncruciat de la vecini, cmpurile adiacente sau mediu( apa, sol, echipamente de aplicare, etc.)
o Controlai c numai produse autorizate sunt utilizate( de exemplu : numai produsele nregistrare pentru cultur sunt utilizate n cazul n care ara de
producie are o schem de nregistrare a PPP; Pentru produsele organice numai produsele pemise n agricultura ecologic sunt utilizate)
Evaluarea riscurilor ar trebui s se fac pe fiecare cultur( sau grup de culturi similare, cum ar fi n cazul plantelor), deoarece tipul culturii are n mod
normal, un impact major asupra riscului
Evaluarea riscurilor ar trebui documentat i revizuit anual.

Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 78 din 94

Tradus de SC CARDINAL PRODCOM SRL, Romania


Corectat de Dr. Iuliana Grigoriu

2. Numrul eantioanelor
Factorii care ar trebui luai n considerare pentru a defini numrul eantioanelor, ar trebui s incud cel puin urmatoarele:
Cultura. Tipul culturii poate avea un impact major asupra riscului. Este foarte diferit riscul ntr-o producie de ciuperci, ntr-o plantaie de castani sau nt-o
cultur de struguri de masa. n culturile de ciuperci sau plantaiile de castani evaluarea riscurilor ar putea conclude c nicio analiz de reziduuri nu este
necesar sau este necesar un numr minim de analize, n timp ce pentru cultura strugurilor de masa este ateptat un numr mai mare de eantioane.
ara de producie: tara unde este localizat suprafaa de producie poate avea un impact. Ar trebui s se tie istoricul fiecarei culturi i ara pentru a evalua
riscul.
Mrimea: suprafaa sau tonele de producie. Cu ct mrimea este mai mare, cu att riscul este mai mare.
Numrul de PMU: Cu ct numrul de PMU este mai mare, cu att riscul este mai mare
Intensitatea utilizrii PPP: Acest factor este, n mod normal, legat de tipul de cultur (unele culturi necesit utilizare de PPP mai mult dect altele), locaia
produciei (n unele zone exist tehnici IPM mai avansate, n altele mai mult presiune a duntorilor, etc.) competenele i cunotinele fiecrui productor
individual.
Istoricul productorului: Datele istorice privind probleme PPP legate de fiecare productor individual ar trebui luate n considerare
Pentru grupurile de productori, n plus fa de factorii de mai sus, un factor principal este numrul de productori. Cu ct numrul productorilor este mai
mare, cu att riscul este mai mare.

130926_gg_ifa_cpcc_cb_v4_0-2_ro

Numrul de eantioane trebuie decis de la caz la caz.


Not: O regul ar putea servi ca un ghid: n multe cazuri, valoarea probelor prelevate+ analizele sunt n jurul valorii de 0.1 0.5 % din valoarea culturii.
3. Cnd i unde se ia probe
De ndat ce numrul probelor a fost definit, este important s se decid cnd i de unde s se ia probe.
Cnd: Pentru fiecare cultur ar trebui identificat cea mai riscant perioad. Pentru a identifica aceast perioad, istoricul culturii i al suprafeei ar trebui
luate n considerare. De asemene este important s avei cunotiine despre agronomia culturii i utilizarea de PPP. n unele cazuri, este util s se identifice
n care momente de ciclu sunt mai multe probleme pentru a se conforma cu perioada pre- recoltare.
De unde s se ia probe: acesta include soiuri i locaii
o Soiuri ale culturii: Probabil riscul de soiuri diferite nu este acelai. Unele soiuri tind s aib mai multe tratamente, dect altele; sau PPP sunt aplicate
aproape de recoltare; sau sunt sensibile la pesticide sau boli
o Punctul de prelevare: ar trebui luat n considerare n cazul n care probele sunt luate din cmp, n depozitul de ambalare, n tranzit, la destinaie, etc.
o Originea produsului: de asemenea trebuie luat n considerare dac unele suprafee au un risc mai mare decat altele. Posibile contaminri ncruciate
de la suprafee adiacente, culturi anterioare, etc. suprafee cu o presiune a duntorilor mai mare; etc
4. Tipul analizelor
Exist mai multe analize disponibile pe pia i este important s se selecteze acelea care sunt adecvate i accesibile din punct de vedere economic.
Consideraiile care trebuie fcute sunt:
Dac tratamentele post-recoltare au fost utilizate, acestea ar trebui de asemenea, acoperite de analize
Analizele ar trebui s acopere tot (sau cel puin cele mai multe) din ingredientele active utilizate, precum i alte ingrediente active care nu au fost utilizate ,
dar care ar putea fi prezente n mediul nconjurtor (pulverizate de ctre vecinii din alte culturi, contaminarea ncruciat, etc.).
Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 79 din 94

Tradus de SC CARDINAL PRODCOM SRL, Romania


Corectat de Dr. Iuliana Grigoriu

Ingredientele active utilizate care nu sunt acoperi de analize din motive tehnice sau economice ar trebui identificate i riscul pentru fiecare din aceste
ingrediente active ar trebui evaluat.
o Ar putea fi considerat ca au un risc sczut acele incrediente active utilizate la nceputul sezonului, departe de perioada de recoltare, care nu sunt
persistente i pentru care nu au fost detectate probleme de ctre industrie (laboratoare, clieni). n aceste cazuri, evaluarea riscurilor ar putea
concluziona c nu este necesar includerea ingredientelor active n analiza domeniului de aplicare.

130926_gg_ifa_cpcc_cb_v4_0-2_ro

Alte ingrediente active cu risc mare ar trebui incluse n urmarire acolo unde este posibil. Acest lucru ar putea fi fcut la origini n laboratoare, la destinaie de ctre
client, sau in analize specifice nu ca si un cele uzuale dar validarea prin folosire a PPP

Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 80 din 94

Tradus de SC CARDINAL PRODCOM SRL, Romania


Corectat de Dr. Iuliana Grigoriu

ANEXA CB 7 GHIDUL GLOBALG.A.P. GHID PENTRU INSPECTIA VIZUALA SI TESTELE FUNCTIONALE ALE ECHIPAMENTULUI DE APLICARE

130926_gg_ifa_cpcc_cb_v4_0-2_ro

1. Acolo nu trebuie s existe scurgeri de la pomp, de la rezervorul de pulverizare (atunci cnd capacul este nchis), evi, furtunuri i filter
2.Toate dispozitivele de msurare, de pornire i de oprire, de reglare a presiunii i/sau a debitului trebuie s funcioneze fiabil i nu trebuie s existe scurgeri.
3.Echipamentulde duze trebuie s fie adecvat pentru aplicarea corespunztoare a produselor de protecie plantelor. Toate duzele trebuie s fie identice (tip,
dimeniune material i origine), formeaz un jet uniform( de exemplu forma uniform, pulverizare omogen) i nu trebuie s existe nici o scurgere dup oprirea
duzelor.
4.Toate celelalte componente ale echipamentului( pulverizator), de exemplu duzele/ transportator, filter, ventilatorul etc trebuie s fie n stare bun i s
funcioneze corespunztor.
Sursa:Document de baz: DIN EN 13790 1:2004. Maini agricole Pulverizator, Inspecia Pulverizatorilor n folosin Partea 1: Pulverizarea culturilor de
cmp

Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 81 din 94

BUNE PRACTICI LA NIVELUL FERMEI


FRUCTE I LEGUME
PUNCTELE DE CONTROL I CRITERII DE CONFORMITATE
VERSIUNE IN LIMBA ROMANA (in caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina)
EDIIA 4.0-2_MAR2013
VALID DIN: MARTIE 2013
OBLIGATORIU DIN: IUNIE 2013

Tradus de SC CARDINAL PRODCOM SRL, Romania


Corectat de Dr. Iuliana Grigoriu

CONINUT
FV

FRUCTE I LEGUME

FV 1

MANAGEMENTUL SOLULUI (N/A dac nu se aplic fumigani la nivelul solului)

FV 2

SUBSTRATURI (N/A dac nu sunt utilizate substraturi)

FV 3

NAINTE DE RECOLTARE

FV 4

RECOLTAREA

FV 5

MANIPULAREA (aplicabil atta timp ct manipularea are loc pe proprietatea productorului)

130926_gg_ifa_cpcc_fv_v4_0-2_ro

SECIUNEA

Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 83 din 94

130926_gg_ifa_cpcc_fv_v4_0-2_ro

Tradus de SC CARDINAL PRODCOM SRL, Romania


Corectat de Dr. Iuliana Grigoriu

Puncte de control

FV

FRUCTE I LEGUME

FV 1

MANAGEMENTUL SOLULUI (N/A dac nu este practicat fumigarea solului)

FV 1.1

Fumigarea Solului (N/A dac nu sunt aplicani fumigani)

FV 1.1.1

Exist o justificare scris pentru utilizarea fumiganilor?

Exist dovezi scrise i justificate pentru utilizarea fumiganilor,


inclusiv locul, data, ingredientul activ, dozele, metoda de aplicare i
operatorul. Utilizarea bromurii de metil ca fumigant al solului nu este
permis.

Punct Minor

FV 1.1.2

Este urmarit perioada de remanena?

Intervalul de pre-plantare trebuie s fie nregistrat.

Punct Minor

FV 2

SUBSTRATURI (N/A dac nu sunt utilizate substraturi)

FV 2.1

Fermierul particip la programe de reciclare a substratului (pentru


substraturi, acolo unde este disponibil)?

Productorul pstreaz evidena cantitilor reciclate i datele.


Facturi/borderouri de ncrcare sunt acceptate. Dac nu exist
dovezi la participarea la un program de reciclare, ar trebui s fie
justificare.

Recom.

FV 2.2

Dac sunt folosite substane chimice pentru a steriliza substratul pentru


a fi refolosit, sunt nregistrate: date privind locaia, data sterilizrii, tipul
substanei chimice folosite, metoda de sterilizare, numele celui care a
efectuat operaia, intervalul de pauz lsat?

Cnd substraturile sunt sterilizate la ferm, numele sau referina


cmpului, livezii sau serei este nregistrat. Dac sterilizarea este
realizat n afara fermei, atunci numele i locaia companiei, care
sterilizeaz substratul, sunt nregistrate. nregistrri corecte sunt
urmatoarele: data sterilizrii (ziua/luna/an); numele i ingredientul
activ, maina (de exemplu, 1000l-cistern, etc.); metoda (de
exemplu, udarea, aburire, etc.); numele operatorului (de exemplu
persoana care a aplicat substanele chimice i a fcut sterilizarea) i
intervalul de pre-plantare.

Punct Major

FV 2.3

Se poate demonstra c substratul de natur organic nu provine din


zone protejate?

Exist nregistrri care dovedesc sursa de substraturi de origine


natural folosit. Aceste documente demonstreaz c substratul nu
provine din zonele de conservare desemnate.

Recom.

Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 84 din 94

Criterii de conformitate

Nivel

130926_gg_ifa_cpcc_fv_v4_0-2_ro

Tradus de SC CARDINAL PRODCOM SRL, Romania


Corectat de Dr. Iuliana Grigoriu

Puncte de control

FV 3

NAINTE DE RECOLTARE (a se vedea anexa CB.1 Ghidul de orientare GLOBALG.A.P. - Pericole Microbiologice)

FV 3.1

Calitatea Apei Utilizata pentru Aplicarea Produselor de Protecia Plantelor

FV 3.1.1

Evaluarea riscurilor ia n considerare calitatea apei folosite la


tratamente?

FV 3.2

Aplicarea ngrmintelor Organice

FV 3.2.1

Este ngrmnt organic ncorporat n sol nainte de plantare (culturilor


de pomi) i nu sunt aplicate n timpul sezonului de cultivare?

FV 3.3

Verificarea naintea recoltrii

FV 3.3.1

Exist lipsa de dovezi activitii animal excesive n zona de producie a


culturilor, care este un potenial risc de securitate alimentar?

FV 4

RECOLTAREA

FV 4.1

Generaliti (a se vedea Anexa CB.1 Ghidul de orientare GLOBALG.A.P. - Pericole microbiologice)

FV 4.1.1

A fost efectuat o analiz a riscurilor privind igiena procesului de


recoltare i transport n cadrul fermei?

Exist o evaluare a riscurilor documentat i la zi (de exemplu


revizuit anual) care s acopere contaminarea fizic, chimic i
microbiologic i a bolilor transmisibile omului. Aceasta trebuie s
includ, de asemenea, FV.4.1.2 - FV.4.1.12. Evaluarea riscului
trebuie s fie adaptat la scara fermei, culturii, precum i nivelul
tehnic al afacerii. Fr N/A.

FV 4.1.2

Exist o procedur documentat privind igiena n cadrul procesului de


recoltare ?

Pe baza analizei riscurilor, exist o procedur de igien documentat Punct Major


pentru procesul de recoltare.

Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 85 din 94

Criterii de conformitate

Nivel

O analiz a riscurilor este efectuat n scris. Ea include sursa de ap, Punct Major
tipul de produs de protecie a plantelor (erbicid, insecticid, etc.),
calendarul de aplicare (faza de cretere a culturilor), metoda aplicrii
(partea comestibil a culturii, n alte pri ale culturii, la sol ntre
culturi, etc.) i se iau msuri corective, dac este necesar.

Intervalul dintre aplicare i recoltare s nu compromit sigurana


alimentar (a se vedea, de asemenea, CB 5.5.2). Fertilizarea i
nregistrrile de recoltare ar trebui s demonstreze acest lucru.

Punct Major

Msuri adecvate trebuie luate pentru a reduce posibila contaminare


n cadrul zonei de cultivare. Exemplul include: efectivele de animale
din zon, concentraii mari ale vieii slbatice din zon, roztoarele,
animale domestice (animale proprii, cine, etc.). n cazul n care
zonele adecvate, tampon, bariere fizice, garduri ar trebui s fie
utilizate.

Punct Minor

Punct Major

130926_gg_ifa_cpcc_fv_v4_0-2_ro

Tradus de SC CARDINAL PRODCOM SRL, Romania


Corectat de Dr. Iuliana Grigoriu

Puncte de control

Criterii de conformitate

Nivel

FV 4.1.3

Sunt proceduri documentate de igien pentru procesul de recoltare,


puse n aplicare?

Managerul de ferm sau o alt persoan nominalizat este


responsabil pentru punerea n aplicare a procedurilor de igien.
Fr N/A.

Punct Major

FV 4.1.4

Au fost instruii muncitorii despre normele generale de igiena nainte de


a manevra produsele?

Punct Major
n cazul n care exist cerine de igien care depesc AF3.2.2,
atunci trebuie s existe dovezi c lucrtorii au primit instruire
specific n ceea ce privete procedurile de igien pentru procesul de
recoltare. Lucrtorii trebuie s fie instruii n scris (n limbile
corespunztoare) i/ sau instruciuni ilustrate pentru a preveni
contaminarea fizic (de exemplu, melci, pietre, insecte, cuite,
reziduuri de fructe, ceasuri, telefoane mobile, etc) microbiologic,
precum i chimic a produsului n timpul recoltrii.

FV 4.1.5

Sunt documentate instruciuni i proceduri pentru manipularea


produsului n vederea evitrii contaminrii acestuia?

Exist dovezi vizuale care muncitorii respect instruciunile i


procedurile.

Punct Major

FV 4.1.6

Exist recipientele i instrumente utilizate pentru recoltarea curate,


ntreinute i protejate mpotriva contaminrii?

Recipientele refolosibile la recoltare, instrumente de recoltare (de


exemplu foarfeci, cuite, foarfece, tierea etc.) i echipamentele de
recoltare (de exemplu, maini) sunt curate i ntreinute. Un
program de curenie i dezinfectare este disponibil pentru a preveni
producerea contaminrii. nregistrrile sunt disponibile.

Punct Major

FV 4.1.7

Punct Major
Sunt vehiculele utilizate pentru transportul produselor recoltate curate Vehicule agricole pentru transportul produselor recoltate, care sunt,
i ntreinute atunci cnd este necesar n funcie de evaluare a riscurilor? de asemenea, utilizate n alte scopuri, altele dect transportul
produselor recoltate, sunt curate i ntreinute n conformitate cu un
program astfel nct s se previn producerea contaminrii (de
exemplu, sol, murdrie, ngrminte organice, scurgeri etc.).

FV 4.1.8

Muncitorii care recolteaz au acces la faciliti pentru splarea minilor?

Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 86 din 94

Punctele de splare trebuie s fie meninute n condiii sanitare


curate pentru a permite muncitorilor s-i curee i dezinfecteze
minile. Personalul trebuie s se spele pe mini sau s foloseasc
un dezinfectant pe baz de alcool, nainte de nceperea lucrrilor;
dupa fiecare vizit la toaleta; dup utilizarea lavetelor; dup
manipularea materialului contaminat, dup fumat, mncat sau but,
dup pauze, i nainte de a se ntoarce la munc, i n orice alt
moment cnd minile lor pot constitui o surs de contaminare. Fr
N/A.

Punct Major

130926_gg_ifa_cpcc_fv_v4_0-2_ro

Tradus de SC CARDINAL PRODCOM SRL, Romania


Corectat de Dr. Iuliana Grigoriu

Puncte de control

Criterii de conformitate

FV 4.1.9

Muncitorii care recolteaz au acces la toalete curate n vecinatatea


locului de munc?

Punct Minor
Unitile sanitare din cmp trebuie s fie proiectate, construite, i
situate ntr-o manier care minimizeaz riscul potenial de
contaminare a produsului i permite accesul direct pentru deservire.
Toalete fixe sau mobile (inclusiv latrinele) sunt construite din
materiale care sunt uor de curat i sunt n stare bun de igien.
Toalete sunt ntr-o apropiere rezonabil (de exemplu, 500m sau 7
minute) de punctul de lucru. Nerespectarea punctului = nu sunt sau
sunt insuficiente la o distan rezonabil de locul de munc. Nu se
aplic -este posibil numai atunci cnd muncitorii nu vin n contact cu
produse comercializabile n timpul recoltrii (de exemplu, recoltarea
mecanic).

FV 4.1.10

Containerele pentru recoltare sunt folosite exclusiv pentru recoltarea


productiei?

Containerele sunt folosite doar pentru produsele recoltate (adic fr


chimicale agricole, lubrifiani, ulei, produse chimice de curare,
plante sau alte resturi, saci, unelte, etc.). Dac remorcile, cruele
multifuncionale, etc. sunt folosite ca i containere, acestea trebuie
s fie curate nainte de utilizare.

Punct Major

FV 4.1.11

Exist proceduri pentru plastic tare i geam?

Exist proceduri n scris pentru manipularea sticlei i/ sau a


plasticului dur transparent.

Punct Minor

FV 4.1.12

n cazul n care se utilizeaz apa sau gheaa n timpul operaiunilor de


recoltare, se utilizeaz ap potabil i se respect condiiile sanitare
pentru a preveni contaminarea?

Orice ghea sau ap utilizate la punctul de recoltare trebuie s se


fac cu ap potabil i manipulate n condiii sanitare pentru a
preveni contaminarea produselor.

Punct Major

FV 4.2

Ambalarea produciei la punctul de recoltare (aplicabil cnd la recoltarea i/sau ambalarea final, ultimul contact pe care omul l are cu
produsul are loc n cmp)

FV 4.2.1

Procedura de igiena la recoltare ia n considerare ambalarea i


manipularea produsului ambalat n cmp, ser, livad i pstrarea pe
termen scurt n ferm?

Punct Major
Toate produselor ambalate i manipulate direct n cmp, livad sau
ser trebuie s fie eliminate de pe cmp, n conformitate cu
rezultatele evalurii analizei riscurilor de igiena la recoltare. Cerinele
de siguran a produselor alimentare trebuie s fie respectate, dac
produsul este depozitat pe o perioad scurta de timp n ferm.

FV 4.2.2

Produsele ambalate sunt protejate mpotriva contaminrii?

Toate produsele ambalate n cmp trebuiesc protejate mpotriva


contaminrii.

Punct Major

FV 4.2.3

Sunt toate punctele de colectare/stocare/distribuie din cmp ntreinute


n condiii curate i igien?

Dac produsele ambalate sunt stocate n ferm, zonele de


depozitare trebuie s fie curate.

Punct Major

Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 87 din 94

Nivel

130926_gg_ifa_cpcc_fv_v4_0-2_ro

Tradus de SC CARDINAL PRODCOM SRL, Romania


Corectat de Dr. Iuliana Grigoriu

Puncte de control

Criterii de conformitate

Nivel

FV 4.2.4

Materialele de ambalare utilizate n cmpuri sunt protejate mpotriva


contaminrii?

Ambalajele trebuiesc depozitate pentru a fi protejate mpotriva


contaminrii.

Punct Major

FV 4.2.5

Sunt resturile de la ambalaje sau alte deeuri luate din cmp?

Buci de ambalaje i deeurile trebuie s fie eliminate de pe teren.

Punct Minor

FV 4.2.6

Dac producia ambalat este depozitat n ferm, sunt temperatura i


umiditatea controlate (unde se aplic), meninute i procesul
documentat?

Cnd produsele ambalate sunt stocate in ferm, controalele privind


temperatura i umiditatea (dac este cazul) trebuie s fie meninute
i documentate, n conformitate cu rezultatele evalurii riscurilor
igienice i cerinelor de calitate.

Punct Major

FV 5

MANIPULAREA PRODUSELOR (Aplicabil att timp ct maipularea are loc n proprietatea productorului)

FV 5.1

Principii de Igien

FV 5.1.1

S-a efectuat o analiz a riscurilor i o evaluare a riscurilor pentru


Exist o analiza a riscurilor documentat i datat (revizuit anual),
procesul de recoltare care s includ i toate aspectele igienei operaiilor care cuprinde contaminani fizici, chimici i microbiologici i a bolilor
de manipulare?
transmisibile omului, personalizate pentru produsele i pentru
operaiunile de manipulare a produselor.

Punct Major

FV 5.1.2

Exist o documentaie a procedurilor de igiena pentru activitile de


manipulare a produselor?

Pe baza analizei riscurilor, exist o procedur documentat pentru


activitile de manipulare a produselor.

Punct Major

FV 5.1.3

Este documentat procedura de igien pentru ambalare?

Managerul de ferm sau o alt persoan nominalizat este


responsabil pentru punerea n aplicare a procedurii de igien, ca
rezultat direct al analizei riscurilor privind igiena.

Punct Major

FV 5.2

Igiena Personal

FV 5.2.1

Au fost instruii muncitorii despre normele generale de igien nainte de


a manevra produsele?

Trebuie s existe dovezi c muncitorii au primit instruire cu privire la


subiectele de igien ale evalurii riscurilor pentru manipularea
produselor.

Punct Major

FV 5.2.2

Lucrtorii implementeaz instruciunile de igien pentru manipularea


produsului?

Exist dovezi c muncitorii respect instruciunile de igien.

Punct Minor

FV 5.2.3

Toi muncitorii poart mbrcminte de lucru curat, potrivit pentru


sarcina pe care o execut i capabil spre a proteja produsele mpotriva
contaminrii?

Toi muncitorii purt haine exterioare (de exemplu, halat, or,


mnui), care sunt curate i adecvate pentru sarcina (i) n funcie de
analiza de risc. Acestea vor fi adaptate culturilor i nivelului tehnic de
afaceri.

Recom.

Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 88 din 94

130926_gg_ifa_cpcc_fv_v4_0-2_ro

Tradus de SC CARDINAL PRODCOM SRL, Romania


Corectat de Dr. Iuliana Grigoriu

Puncte de control

Criterii de conformitate

Nivel

FV 5.2.4

Se fumeaz, mnnc i bea n locuri special amenajate, separate de


locul unde este recolta?

Fumatul, mncatul, mestecatul i butul sunt limitate la zonele


desemnate i nu sunt niciodata permise n zonele de manipularea
sau depozitare a produselor. (Apa potabil este o excepie).

Punct Minor

FV 5.2.5

Sunt semnele de avertizare cu regulile de igien de baz pentru


muncitori i vizitatori afiate clar pe echipamentele de ambalare?

Semnele cu instruciunile de igien principale trebuie s fie afiate n


mod vizibil n spaiul de ambalare.

Punct Minor

FV 5.3

Faciliti Sanitare

FV 5.3.1

Muncitorii care lucreaz la secia de ambalare au acces la toalete i


locuri de splat pe mini curate, aflate n apropierea locului de munc?

FV 5.3.2

Sunt afiate instruciuni pentru muncitori privind splarea minilor nainte Semne cu instruciuni clare c minile trebuie s fie splate nainte
Punct Major
de a ncepe munca?
de manipulare a produselor trebuie sa fie vizibile. Muncitorii se spal
pe mini nainte de nceperea lucrrilor, dup fiecare vizit la
toalet, dup folosirea lavetei, dupa manipularea materialului
contaminat, dup fumat, mncat sau but, dup pauze i nainte de a
se ntoarce la locul de munc i n orice alt moment cnd minile lor
poate au devenit o surs de contaminare.

FV 5.3.3

Exist locuri amenajate pentru schimbarea hainelor pentru muncitori?

Vestiarele ar trebui s fie utilizate pentru a schimba mbrcmintea i Recom.


articole de protecie exterioare dup cum este necesar.

FV 5.3.4

Exist vestiare care se pot nchide pentru muncitori?

Vestiarele trebuie sa asigure facilitti de schimbare i de protejare a


bunurilor personale ale muncitorilor.

Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 89 din 94

Toalete, n stare bun de igien, nu trebuie s se deschid direct


Punct Major
spre zona de manipulare a produselor, cu excepia cazului cnd sunt
prevzute cu ui de nchidere automate. Faciliti de splare a
minilor, care conin spun neparfumat, ap pentru a cura i
dezinfecta minile, i faciliti de uscare a minilor trebuie s fie
accesibile i n apropiere de toalete (ct mai aproape posibil, fr
potenial de contaminare ncruciat). Muncitori se spel pe mini
nainte de a ncepe de munca; dup fiecare vizit la o toalet; dup
ce s-a folosit o lavet; dup manipularea materialului contaminat;
dup fumat, mncat sau but, dup pauze, i nainte de a se ntoarce
la munc, i n orice alt moment cnd minile lor poate au devenit o
surs de contaminare.

Recom.

130926_gg_ifa_cpcc_fv_v4_0-2_ro

Tradus de SC CARDINAL PRODCOM SRL, Romania


Corectat de Dr. Iuliana Grigoriu

Puncte de control

FV 5.4

Spaiile de Ambalare i Sortare

FV 5.4.1

Sunt manevrrile produselor, zonele de depozitare i echipamentele


meninute curate pentru a preveni contaminarea?

Punct Minor
Pentru a preveni contaminarea, manipularea i depozitarea i
echipamentele (de exemplu, liniile de procesare i utilajele, pereii,
pardoselile, zone de depozitare, palei, etc) trebuie s fie curate i /
sau meninute n conformitate cu programul de ntreinere i
curenie, care include frecvena minim definit. nregistrri
documentate de curare i ntreinere trebuie s fie pstrate.

FV 5.4.2

Sunt substanele de curat, lubrifianii etc. depozitate astfel nct s se


evite contaminarea produselor?

Pentru a evita contaminarea chimic a produsului, agenii de


curare, lubrifiani etc sunt pstrai ntr-o zon desemnat, departe
de unde produsele sunt ambalate.

Punct Minor

FV 5.4.3

Sunt substanele de curat, lubrifianii etc., care pot veni in contact cu


produsele, aprobate pentru a fi utilizate n industria alimentar? Sunt
respectate dozele de aplicare?

Exist dovezi documentate (de exemplu meniune specific pe


etichet sau fia tehnic) de autorizare pentru utilizare n industria
alimentar de ageni de curare, etc lubrifianii care pot s vin n
contact cu produsele.

Punct Minor

FV 5.4.4

Sunt toate elevatoarele sau celelalte mijloacele de transport curate,


meninute n bun stare de funcionare i adecvate lucrrii efectuate,
evitndu-se contaminarea prin emisii de gaze?

Transportul intern ar trebui s fie meninut ntr-o manier de a evita


producerea de contaminare, cu o atenie deosebit emisiilor de
vapori. Stivuitoare i alte maini de transport ar trebui s fie
crucioare electrice sau alimentate cu gaz.

Recom.

FV 5.4.5

Resturile de la ambalaje sunt pstrate n zone special amenajate, care


sunt n mod periodic curate i/sau dezinfectate?

Produsele respinse i deeurile sunt depozitate n zone desemnate


n mod clar i separate, concepute pentru a evita contaminarea
produselor. Aceste zone sunt curate i/sau dezinfectate n
conformitate cu programul de curenie. Doar acumulri de zi cu zi
de produse respinse i deeuri sunt acceptabile.

Punct Minor

FV 5.4.6

Sursele de iluminare din zona de sortare, cntrire i depozitare sunt


protejate mpotriva spargerii?

Pentru a preveni contaminarea produselor alimentare n situatiile n


care se pot sparge becurile aflate deasupra materialelor utilizate
pentru manipularea produselor, toate sursele de iluminare vor fi
protejate.

Punct Major

FV 5.4.7

Exist proceduri scrise pentru manipularea sticlei i a plasticului dur?

Exist proceduri n scris pentru manipularea sticlei i/ sau a


plasticului dur n zonele de manipulare, pregtire i de depozitare.

Punct Minor

FV 5.4.8

Materialele pentru ambalare sunt curate si pstrate n condiii curate i


igienice?

Pentru a preveni contaminarea produsului pn la utilizare, materiale Punct Minor


de ambalare (inclusiv lzi reutilizabile) sunt stocate ntr-o zon curat
i igienic.

Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 90 din 94

Criterii de conformitate

Nivel

130926_gg_ifa_cpcc_fv_v4_0-2_ro

Tradus de SC CARDINAL PRODCOM SRL, Romania


Corectat de Dr. Iuliana Grigoriu

Puncte de control

Criterii de conformitate

Nivel

FV 5.4.9

Este interzis accesul animalelor n zonele de depozitare i ambalare?

Msurile sunt la locul lor pentru a preveni accesul animalelor.

Punct Minor

FV 5.5

Controlul Calitii

FV 5.5.1

Sunt temperatura i umiditatea (acolo unde se aplic) controlate,


meninute n limitele admise i inut evidena lor, pentru zonele unde se
face depozitarea i ambalarea?

Dac ambalajele sunt stocate n ferma, controalele de temperatur i Punct Major


umiditate (dac este cazul i, de asemenea, pentru depozitarea in
atmosfera controlata) trebuie s fie meninute i documentate n
conformitate cu rezultatele analizei riscurilor de igiena.

FV 5.5.2

Exist o procedur de verificare, msurare i control al temperaturii?

Echipamentele folosite pentru cntrire i/sau de control al


temperaturii, trebuie s fie verificate pentru a vedea dac
echipamentul este calibrat n funcie de analiza riscurilor de igien.

Punct Minor

FV 5.6

Controlul Roztoarelor

FV 5.6.1

Exist proceduri pentru monitorizarea i corectarea populaiilor de


duntori din zonele de ambalare i stocare?

Prin interviu. Evaluare vizual. Fr N/A.

Punct Minor

FV 5.6.2

Exist dovezi vizuale c procesele de supraveghere i corectare a


duntorilor sunt eficiente?

Evaluare vizual. Fr N/A.

Punct Minor

FV 5.6.3

Sunt pstrate evidene detaliate de inspeciile de control al duntorilor


i aciunile necesare?

Monitorizarea este programat i exist nregistrri ale inspeciilor de Punct Minor


combatere a duntorilor i de urmrire a planului de aciuni (e).

FV 5.7

Splarea Post-Recoltare (N/A cnd nu se realizeaz splarea produselor dup recoltare)

FV 5.7.1

Sursa de ap utilizat la splarea produselor este potabil i declarat


aa de ctre autoritai?

Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 91 din 94

Apa a fost declarat corespunztoare de ctre autoritile


competente i/ sau n ultimele 12 luni, o analiz a apei a fost
efectuat la punctul de intrare n echipamentul de splat. Nivelurile
de parametrii analizai sunt acceptai de QMS sau sunt acceptai ca
fiind siguri pentru industria alimentar de ctre autoritile
competente.

Punct Major

Tradus de SC CARDINAL PRODCOM SRL, Romania


Corectat de Dr. Iuliana Grigoriu

Puncte de control

Criterii de conformitate

FV 5.7.2

Dac apa pentru splarea produselor este recirculat, este aceast ap


filtrat i are un PH, o concentraie i un nivel al dezinfectanilor care
sunt n mod continuu monitorizate?

n cazul n care apa este re-circulat pentru ultima splare a


Punct Major
produselor, este filtrat i dezinfectat, iar nivelurile de pH, de
concentrare i expunere la dezinfectant sunt monitorizate regulat.
Sunt meninute nregistrri documentate. Filtrarea trebuie s se fac
cu un sistem eficient pentru solide i suspensii, care au un program
documentat de curare n conformitate cu tarifele de utilizare i
volumul de ap. n cazul n care nregistrarea evenimentelor
automate filtrul contracurent i modificri ale ratelor de dozare de
ctre injectoare sanitizer automatizate pot fi imposibil unei proceduri
scrise / politica trebuie s explice procesul.

FV 5.7.3

Laboratorul care efectueaz analiza apei este unul adecvat?

Analiza de ap pentru splarea produsului este fcut de un


laborator acreditat n prezent, n conformitate cu ISO 17025 sau
echivalentul su naional sau care pot demonstra prin documentaia
care este n procesul de a obine acreditare.

FV 5.8

Tratamente Post-Recoltare (N/A cnd nu se realizeaz tratarea produselor dupa recoltare)

FV 5.8.1

Toate instruciunile de pe etichete sunt observate?

Exist proceduri clare i documentare disponibile, (de exemplu,


nregistrrile de aplicare pentru post-recoltare biocide, cear i
produsele de protecie a plantelor), fapt care demonstreaz
conformitatea cu instruciunile de pe etichet pentru substanele
chimice aplicate.

FV 5.8.2

Sunt toate biocidele, ceara i pesticidele folosite dup recoltare


nregistrate n ara productorului?

Punct Major
Toate biocide post-recoltare, ceara i produsele de protecie a
plantelor utilizate pe culturi recoltate sunt nregistrate oficial sau
permise de o organizaie guvernamental adecvat n ara de
aplicare Acestea sunt aprobate pentru a fi utilizate n ara de aplicare
i. Sunt aprobate pentru utilizarea pe recoltate culturi la care se
aplic aa cum este indicat pe biocide, tipuri de cear i etichete de
produse de protecie a culturilor. n cazul n care nu exist sistem
oficial de nregistrare, consultai Ghidul GLOBALG.A.P. (CB anexa 4
PPP utilizare produs n rile care permit Extrapolarea) pe aceast
tem i FAO Codul internaional de conduit privind distribuia i
utilizarea pesticidelor.

130926_gg_ifa_cpcc_fv_v4_0-2_ro

Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 92 din 94

Nivel

Recom.

Punct Major

Tradus de SC CARDINAL PRODCOM SRL, Romania


Corectat de Dr. Iuliana Grigoriu

Puncte de control

Criterii de conformitate

Nivel

FV 5.8.3

Sunt acestea aprobate spre folosire?

O list actualizat, care ia n considerare orice modificri ale


legislaiei locale i naionale pentru biocide, ceara i produsele de
protecie a plantelor, este disponibil pentru numele de marc
comerciale (inclusiv orice compoziie ingredient activ), care sunt
utilizate ca post-recoltare a plantelor pentru produsele de protecie a
produselor cultivate n ferma GLOBALG.A.P. n ultimele 12 luni. nr N
/ A.

Punct Minor

FV 5.8.4

Sunt persoanele care folosesc aceste substane specializate?

Persoana responsabil punct de vedere tehnic pentru biocizilor,


ceara si produse vegetale de protecie a aplicaiilor poate demonstra
un nivel suficient de competen tehnic prin certificate recunoscute
pe plan naional sau instruire formal.

Punct Major

FV 5.8.5

Este sursa de ap utilizat pentru tratamentele ulterioare culesului


potabil sau declarat adecvat de ctre autoritile competente?

Punct Major
Apa a fost declarat corespunztoare de ctre autoritile
competente i / sau n ultimele 12 luni, o analiz a apei a fost
efectuat la punctul de intrare n maina de splat. Nivelurile de
parametrii analizai sunt acceptai de QMS sau sunt acceptai ca fiind
sigure pentru industria alimentar de ctre autoritile competente.

FV 5.8.6

Sunt biocide, cear i pesticidele folosite pentru tratament dup recolt,


stocate departe de produse sau alte materiale?

Pentru a evita contaminarea chimic a produsului, biocide, cear de


iei i produsele de protecie a plantelor, etc. sunt pstrate ntr-o
zon desemnat.

Punct Major

130926_gg_ifa_cpcc_fv_v4_0-2_ro

Toate nregistrarile referitoare la Tratamentele Post-Recoltare sunt meninute i include urmatoarele criterii:
FV 5.8.7

Identitatea culturilor recoltate (loturile de produse)?

Lot sau lot de culturi recoltate tratate este documentat n toate


biocizilor, ceara de protecie a plantelor i nregistrrile de aplicare a
produselor.

Punct Major

FV 5.8.8

Locaia?

Zon geografic, denumirea sau numrul de referint al fermei, sau


recoltate culturi n cazul n care site-ul de manipulare tratamentul a
fost realizat este documentat n toate biocizilor, ceara de protecie a
plantelor si nregistrrile de aplicare a produselor.

Punct Major

FV 5.8.9

Data de aplicare?

Sunt nregistrate datele exacte (ziua/luna/anul) ale aplicrii tuturor


biocidelor, ceara, produselor de protecie a plantelor.

Punct Major

FV 5.8.10

Tipul de tratament?

Este documentat i nregistrat tipul de tratament utilizat la aplicarea


produselor de protecie a plantelor (de exemplu, pulverizare, gazare,
udare, etc.).

Punct Major

Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 93 din 94

Tradus de SC CARDINAL PRODCOM SRL, Romania


Corectat de Dr. Iuliana Grigoriu

Puncte de control

Criterii de conformitate

Nivel

FV 5.8.11

Denumirea produsului?

Sunt documentate i nregistrate toate aplicrile de biocizi, ceara i


denumirile comerciale ale produselor aplicate.

Punct Major

FV 5.8.12

Cantitatea de produs?

Este nregistrat cantitatea de produs aplicat n greutate sau volum


pe litru de apa ori alt solvent pentru toate biocidele, ceara i
produsele de protecie a plantelor.

Punct Major

FV 5.8.13

Numele operatorului?

Numele operatorului care a aplicat produsul de protecie a plantelor


la produsele recoltate este documentat i nregistrat n toate
aplicrile de biocide, ceara de protectie a plantelor.

Punct Minor

FV 5.8.14

Justificarea aplicrii?

Denumirea comun a duntorilor/ bolilor care trebuie tratai este


documentat i nregistrat pentru toate aplicrile de biocide, ceara
de protecie a plantelor.

Punct Minor

FV 5.8.15

Toate tratamentele post-recoltare respect i criteriul menionat la


punctul CB.8.6 al acestui document?

Exist dovezi documentate care s demonstreze c productorul


consider c toate biocide post-recoltare si a produselor de protectie
a plantelor aplicare a punctul de control CB.8.6, si actioneaz n
consecint.

Punct Major

130926_gg_ifa_cpcc_fv_v4_0-2_ro

Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 94 din 94