Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
CONINUT
INTRODUCERE
SECIUNEA AF
AF 2
AF 3
AF 4
SUBCONTRACTORI
AF 5
AF 6
AF 7
RECLAMAII
AF 8
PROCEDURA DE RETRAGERE
AF 9
AF 10 STATUTUL GLOBALG.A.P.
AF 11 UTILIZARE LOGO-ului
130926_gg_ifa_cpcc_af_v4_0-2_ro
AF 12 TRASABILITATEA I SEGREGAREA sunt obligatorii atunci cnd productorul este nregistrat pentru producie paralel/proprietatea
paralel
ANNEX AF 1. GHIDUL EVALURII RISCURILOR GENERALITI
ANNEX AF 2. GHIDUL EVALURII RISCURILOR GESTIONAREA TERENULUI
Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 3 din 94
Puncte de control
AF
Criterii de Conformitate
Nivel
Punctele de control n acest modul sunt aplicabile la toi productorii care doresc certificarea pentru c acoper toate punctele relevante la nivelul
fermelor
AF 1
130926_gg_ifa_cpcc_af_v4_0-2_ro
Unul dintre punctele importante ale fermelor sustenabile este integrarea continu, cunoaterea locaiei i experienele practice pentru planificarea
managementului i practicilor. Aceast seciune inteioneaza s asigure faptul c terenul, cladirile i celelalte faciliti sunt administrate astfel
ncat s asigure o producie sigur i protecia mediului
AF 1.1
Istoria locaiei
AF 1.1.1
AF 1.1.2
Este stabilit un sistem de nregistrare pentru fiecare unitate de producie nregistrrile curente trebuie s furnizeze o istorie de producie
sau pentru orice alt locaie pentru a asigura o nregistrare a efectivelor GLOBALG.A.P. din toate domeniile de producie. Fr N/A.
de animale, acvaculturii sau/i activitilor agricole pentru aceste locaii?
AF 1.2
Managementul locaiei
AF 1.2.1
Punct Major
AF 1.2.2
Punct Minor
AF 2
Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 4 din 94
Punct Minor
Punct Major
Puncte de control
Criterii de Conformitate
Nivel
AF 2.1
Punct Minor
AF 2.2
Punct Major
AF 2.3
Punct Major
AF 3
AF 3.1.1
130926_gg_ifa_cpcc_af_v4_0-2_ro
AF 3.1
Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 5 din 94
Puncte de control
Criterii de Conformitate
AF 3.1.2
Punct Minor
Procedurile de sntate i siguran trebuie s abordeze punctele
identificate n evaluarea riscului (AF.3.1.1) i trebuie s fie adecvate
pentru operaiunile agricole. Procedurile ar putea include, de
asemenea, accidentele i procedurile de urgen, precum i planuri de
urgen, care se ocup cu orice riscuri identificate n situaia de lucru,
etc, i trebuie s fie revizuite anual i actualizate atunci cnd se
schimb evaluarea riscurilor.
AF 3.1.3
AF 3.2
Igiena
AF 3.2.1
Evaluarea riscurilor pentru probleme de igien n scris acoper mediul Punct Minor
de productie. Riscurile depind de produsele fabricate i/sau furnizate.
Evaluarea riscurilor poate fi una generic[, dar trebuie s fie
corespunztoare pentru condiiile de exploataie i trebuie s fie
revizuit i actualizat anual atunci cnd modificrile (de exemplu, alte
activiti) apar. Fr N/A.
AF 3.2.2
130926_gg_ifa_cpcc_af_v4_0-2_ro
Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 6 din 94
Nivel
Punct Minor
Punct Minor
Puncte de control
Criterii de Conformitate
AF 3.2.3
A fost instruit tot personalul din ferm despre regulile de baz ale igienei
conform AF.3.2.2?
Punct Minor
Cursurile de instruire, att scrise i verbale, sunt predate cu titlu de
cursuri de instruire introductive pentru igien. Toi muncitorii noi
trebuie s beneficieze de aceste cursuri de formare i s confirme
participarea lor. Toate instruciunile de la AF.3.2.2 trebuie s fie
acoperite n acest curs. Toi lucrtorii, inclusiv proprietarii i managerii,
trebuie s participe anual la aceste cursuri.
AF 3.2.4
Punct Major
AF 3.3
Cursuri
AF 3.3.1
Punct Minor
AF 3.3.2
Punct Major
AF 3.4
130926_gg_ifa_cpcc_af_v4_0-2_ro
Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 7 din 94
Nivel
130926_gg_ifa_cpcc_af_v4_0-2_ro
Puncte de control
Criterii de Conformitate
Nivel
AF 3.4.1
Punct Minor
AF 3.4.2
Punct Minor
AF 3.4.3
Punct Minor
AF 3.4.4
Trusele de prim ajutor sunt disponibile permanent n apropierea locurilor Trusele de prim ajutor complete i ntreinute (de exemplu, n
de munc?
conformitate cu recomandrile locale) trebuie s fie disponibile si
accesibile n toate campurile permanente si disponibile pentru
transport (tractor, auto, etc), la apropierea de locul de munc.
Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 8 din 94
Punct Minor
130926_gg_ifa_cpcc_af_v4_0-2_ro
Puncte de control
Criterii de Conformitate
AF 3.4.5
Exist ntotdeauna cel putin o persoan instruit n acordarea primului Punct Minor
ajutor (de exemplu, n ultimii 5 ani), prezent pe ferm ori de cte ori
n exploatatia agricol, se desfsoar activitti. De exemplu: o
persoan instruit pentru 50 de lucrtori agricoli. In exploatatia
agricol se includ toate activittile mentionate n modulele relevante
ale acestui standard.
AF 3.5
AF 3.5.1
AF 3.5.2
Sunt splate hainele de protecie dupa utilizare i pstrate astfel ncat s mbrcmintea de protectie este curat si exist un program de
se previna contaminrea lor sau a echipamentelor de protecie?
curtare adaptat n functie de tipul de utilizare si gradul de
contaminare. Curtarea mbrcmintei de protectie si a
echipamentului include splarea separat de mbrcmintea privat.
Spalati-va manuile re-utilizabile nainte de scoatere. Haine murdare
si deteriorate si echipamentele de protectie expirate si mastile trebuie
s fie eliminate n mod corespunztor. Produsele de unic folosint
(de exemplu, mnusi, salopete, etc.) trebuie s fie eliminate dup o
singur utilizare. Toat mbrcmintea si echipamentele de protectie,
inclusiv filtrele de rezerv, etc. trebuie s fie depozitate n afara
produselor de protectie a plantelor/instalatiilor de depozitare si
separate fizic de orice alte substante chimice care ar putea cauza
contaminarea mbrcmintei sau echipamentului. Fr N/A.
AF 3.6
Bunstarea Muncitorilor
AF 3.6.1
Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 9 din 94
Nivel
Puncte de control
AF 3.6.2
Au loc n mod regulat consfatuiri ntre muncitori i persoana responsabil nregistrrile arat c preocuprile lucrtorilor privind sntatea,
din conducere? Se ine o evidena a acestor ntalniri?
siguranta si bunstarea sunt nregistrate n reuniunile planificate si a
avut loc cel putin o dat pe an ntre conducere si lucrtori si c aceste
discutii pot avea loc n mod deschis (adic fr teama de intimidare
sau de rzbunare). Auditorul nu este obligat s fac judecti cu privire
la continutul, exactitatea si rezultatele unor astfel de ntlniri.
Recom.
AF 3.6.3
Punct Minor
AF 3.6.4
Punct Minor
AF 4
SUBCONTRACTORI
AF 4.1
Punct Minor
130926_gg_ifa_cpcc_af_v4_0-2_ro
Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 10 din 94
Criterii de Conformitate
Nivel
Puncte de control
Criterii de Conformitate
Nivel
AF 4.2
Toi subcontractorii i vizitatorii sunt ntiinai despre procedurile privind Exist dovezi c procedurile relevante cu privire la sntatea
Punct Minor
sigurana personal i illgien?
personal, siguranta si igiena sunt comunicate oficial vizitatorilor si
subcontractantilor (de exemplu, instructiunile relevante sunt ntr-un loc
vizibil, unde toti vizitatorii si subcontractantii pot s le citeasc).
AF 5
130926_gg_ifa_cpcc_af_v4_0-2_ro
Minimizarea deeurilor trebuie s includ: revizuirea practicilor curente, evitarea i reducerea deeurilor, refolosirea i reciclarea deeurilor
AF 5.1
AF 5.1.1
Au fost identificate toate sursele de poluare i toate sursele de deeuri n Produsele posibile de deseuri (de exemplu, hrtie, carton, plastic, ulei, Punct Minor
toate aspectele de producie?
etc.), precum si sursele de poluare (de exemplu, excesul de
ngrsminte, fum de esapament, ulei, combustibil, zgomot, efluenti,
produse chimice, oi-dip, alimentarea cu deseuri, alge produse n
timpul net de curtare, etc.), produse prin procesele agricole au fost
enumerate.
AF 5.2
AF 5.2.1
Recom.
AF 5.2.2
Punct Major
AF 5.2.3
Recom.
AF 6
AF 6.1
Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 11 din 94
130926_gg_ifa_cpcc_af_v4_0-2_ro
Puncte de control
Criterii de Conformitate
Nivel
AF 6.1.1
Punct Minor
AF 6.1.2
Recom.
AF 6.2
Terenuri necultivate
AF 6.2.1
AF 6.3
Eficiena energiei
AF 6.3.1
AF 7
RECLAMAII
Recom.
Punct Major
Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 12 din 94
Puncte de control
AF 8
AF 8.1
AF 9
AF 9.1
AF 10
STATUTUL GLOBALG.A.P.
AF 10.1
130926_gg_ifa_cpcc_af_v4_0-2_ro
Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 13 din 94
Criterii de Conformitate
Nivel
Punct Major
Punct Major
130926_gg_ifa_cpcc_af_v4_0-2_ro
Puncte de control
Criterii de Conformitate
Nivel
AF 10.2
Punct Minor
AF 11
FOLOSIREA LOGO-ULUI
AF 11.1
Punct Major
AF 12
TRASABILITATE I SEGREGARE obligatorie cnd productorul este nregistrat pentru Producii Paralele/ Proprietate Paralel
Referire la Regulamentele Generale GLOBALG.A.P. Partea I Anexa 1.3 Ghidul GLOBALG.A.P. privind Productiile si Proprietatea Paralela
AF 12.1
Productii paralele si/sau de proprietate (aplicabil numai n cazul n care produsele certificate i necertificate sunt produse si/sau detinute
de ctre o entitate juridic.
Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 14 din 94
130926_gg_ifa_cpcc_af_v4_0-2_ro
Puncte de control
Criterii de Conformitate
Nivel
AF 12.1.1
Punct Major
AF 12.1.2
AF 12.1.3
Punct Major
AF 12.1.4
Punct Major
Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 15 din 94
130926_gg_ifa_cpcc_af_v4_0-2_ro
Puncte de control
Criterii de Conformitate
Nivel
AF 12.1.5
Punct Major
AF 12.1.6
AF 12.1.7
Punct Major
AF 12.1.8
In timpul manipulrii sunt raporturile de conversie i/sau pierderi (intrariieiri calculate la un proces de productie) calculate i controlate?
Punct Major
Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 16 din 94
130926_gg_ifa_cpcc_af_v4_0-2_ro
un pericol nseamn orice poate cauza prejudicii cum ar fi produsele chimice, de energie electrica, munca de pe scara;
riscul este sansa, mic sau mare,c cineva ar putea fi afectat de acestea sau alte pericole, mpreun cu o indicaie de ct de grav ar putea fi.
Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 17 din 94
Mergei n jurul locului de munc i uitai-v la ceea ce ar putea n mod rezonabil s cauzeze prejudicii ( de exemplu: situaii, echipamente, produse, practici)
ntrebai muncitorii (dac este cazul) sau reprezentanii lor ce cred ei. Ei ar fi putut observa lucruri care nu sunt imediat evidente pentru tine.
Verificai instruciunile productorilor sau datele pentru substanele chimice i echipamente, deoarece acestea pot fi utile n identificarea pericolelor i punerea lor n
perspectiva lor adevrat.
Revizuiete incidena prealabil i evidena accidentelor deoarece acestea ajut la identificarea pericolelor mai puin evidente. Amintii-v s gandii pe termen lung
pericolele pentru sanatate ( de exemplu nivelul ridicat de zgomot sau expunerea la substane nocive) precum i pericolele alimentare
Pasul 2 Decide cine / ce ar putea fi afectate i cum
Pentru fiecare pericol, trebuie stabilit clar cine sau ce ar putea fi lezat; acest lucru va putea ajuta la identificarea celei mai bune ci de gestionare a riscului
Amintii-v:
Alte posibilitati vor fi necesare pentru unele pericole, mai ales n situaiile n care persoane ( de exemplu: curtorii, vizitatorii, contractorii, muncitorii de la ntreinere) nu
sunt la munc tot timpul
Pasul 3 Evalueaz riscurile i decide msurile de precauie
Dup ce ai reperat pericolele, va trebui s decidei ce s facei cu ele. Legea cere s se fac totul rezonabil pentru a proteja oamenii. Acest lucru il puteti face singuri, dar cel
mai simplu mod este de a compara ceea ce se face mpotriva a ceea ce sunt deja definite ca bune practice.
130926_gg_ifa_cpcc_af_v4_0-2_ro
Deci n primul rnd, uitai-v la ceea ce ai fcut deja, gndii-v la controalele din locaie i modul cum este organizat munca. Compar apoi cu bunele practici i vezi dac poi
aduce mbuntiri standardului. n timpul procesului de evaluare, luai n considerare urmatoarele:
Dac nu, cum pot gestiona riscurile astfel nct prejudiciul s fie puin probabil?
Atunci cnd gestionai riscurile, dac este posibil, aplicai principiile de mai jos, dac este posibil n urmatoarea ordine:
ncercai o opiune mai puin riscant( de exemplu utilizarea unei substane chimice mai puin periculoas)
Acordarea de faciliti sociale( de exemplu prim ajutor i faciliti de splare pentru ndeprtarea contaminarii)
mbuntirea sntii i securitii nu trebuie s coste foarte mult. De exemplu amplasarea unei oglinzi ntr-un col periculos pentru a ajuta prevenirea accidentelor de vehicule
este o masur de precauie ieftin, lund n considerare riscurile. Imposibilitatea de a lua msuri de precauie simple pot costa mai mult dac se ntampl un accident.
Implic personalul (dac este posibil) astfel nct s putei fi sigur c ceea ce v propunei s facei va funciona n practic i nu produce noi pericole.
Pasul 4 nregistrai constatrile i implementaile
Punerea n aplicare a rezultatelor evalurii riscurilor va face diferena atunci cnd v uitai la sigurana alimentar, sigurana i sntatea muncitorilor i la afacere.
Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 18 din 94
Scrierea rezultatelor evalurii riscurilor, precum i mprtirea acestora cu personalul tu, te va ncuraja s finalizezi implementarea acestora.
Atunci cnd scriei rezultatele evalurii riscurilor, pstrai-le( de exemplu, contaminarea la recoltare: faciliti de splare pe mini n cmp)
Nu este de ateptat ca evaluarea riscurilor s fie perfect, dar ea trebuie s fie adecvat si suficient.Trebuie s fi n masur s demonstrezi c:
Ai implicat personalul sau pe reprezentanii lor( dac este cazul) n acest proces
Un plan bun de aciune include un amestec de rspunsuri diferite, cum ar fi:
Soluii pe termen lung la aceste riscuri pot causa accidente sau imbolnaviri;
Soluii pe termen lung la aceste riscuri cu cele mai grave consecine poteniale.
Modaliti de instruire a angajailor cu privire la riscurile primare i modul n care aceste riscuri sunt controlate
130926_gg_ifa_cpcc_af_v4_0-2_ro
Au existat schimbri?
Ai nvaat ceva din aceste incidente sau cele pe langa care ati trecut?
130926_gg_ifa_cpcc_af_v4_0-2_ro
2. Utilizarea industrial sau militar: de exemplu fostele parcuri de vehicule pot fi considerabil contaminate cu petrol.
3. Depozitele de deeuri sau terenuri miniere:pot conine deeuri inacceptabile n subsol care pot contamina recoltele viitoarepot fi subiectul afectarii persoanelor care lucreaza in
camp.
4. Vegetaia natural:ar putea conine duntori, boli i/sau buruieni
Solul:
Evalurea riscurilor ar trebui s acopere structuri adecvate pentru scopul in care va fi folosit, structuri susceptibile la erodare; i adecvri chimice pentru culturile destinate.
Eroziunea: Evaluarea riscurilor ar trebui s stabilesc dac exist, sau ar putea fi pierderi de sol vegetal de ap/ vnt care pot afecta culturile, i/sau afecteaz terenurile i apa din
aval.
Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 20 din 94
nu
da
2. Este posibil ca procesele de
producie anteriare s poat cauza
un risc la producia curent?
da
da
nu
3. Factorii de schimare a mediului pot
detemina un risc pentru producia
curent?
Apa
130926_gg_ifa_cpcc_af_v4_0-2_ro
Calitatea apei: 1. Trebuie determinat de autoritile locale trebuie adecvat scopului sau n cazul n care nu exist un standard local, atunci rezultatele de la un laborator adecvat,
capabil s realizeze analize chimice i/sau microbiologice pn la nivelul ISO 17025, sau un standard echivalent, trebuie s fie disponibile pentru a arata c, calitatea apei folosit
la irigare este n conformitate cu criteriile stabilite n tabelul 3, p 39 din Ghidul Snttii WHO pentru utilizarea apelor uzate n agricultur su acvacultur. (A se vedea WHO raportul
tehnic seria 778,1989 tabelul 3 la sfritul documetului). 2. Calitatea apei potabile: Ghidul WHO pentru calitatea apei potabile. 3. ncorporeaz primul i al doilea act adiional, Vol.
1 2008( A se vedea tabelul 7.7 Valori orientative pentru verificarea calittii microbiene la sfritul documentului)
Disponibilitate: n timpul ntregului an sau cel puin n sezonul de cultivare.
Autorizarea pentru utilizare: asigurarea cantitilor preconizate necesare pentru cultur; drepturile celorlali utilizatori; legile locale sau vamale pot recunoate ali utilizatori ale cror
nevoi pot preveni uzarea agriculturii n timp; impactul asupra mediului; chiar legal, ceva exceptii, ar putea afecta negativ flora i fauna asociat sau dependenta de sursa de ap.
Inundaii: inundaii neintenionate contaminarea microbiologic i chimic
Alte efecte:
1. Praful, fumul i zgomotul pot cauza probleme n funcionarea mainilor agricole;
2. Contaminarea izvoarelor prin chimicale sau namoluri
3. Devierile de pulverizare
4. Insectele atrase de culturile, deeurile i/sau operaiuni care folosesc gunoiul de grajd
Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 21 din 94
1000
Nici un standard
recomandat
Nu este aplicabil
Nu este aplicabil
Grupuri
expuse
Nematozi intestinali
(numar de oua pe litru)
Muncitori,
consumatori,
public
Muncitori
n cazuri specifice, factori epidemiologici, socio-culturali i de mediu locali ar trebui luai n considerare, precum i ghidul modificat corespunztor.
Ascaris si Trichuris specii i viermi intestinali
c
n timpul perioadei de irigare
d
Un ghid mai strict ( 200 fecal coli forme pe 100 ml) este necesar pentru peluze publice, cum ar fi peluza hotelului unde exist contact uman direct
e
n cazul pomilor fructiferi, irigarea ar trebui s nceteze cu dou sptmni nainte de recoltare i nici un fruct nu trebuie cules de pe jos. Irigarea prin aspersie nu ar trebui utilizat.
a
130926_gg_ifa_cpcc_af_v4_0-2_ro
Tabelul 7.7 prezint valori orientative pentru verificarea calitii microbiene a apei potabile. Valorile individuale ar trebui utilizate direct din tabel. Valorile
orientative ar trebui utilizate i interpretate n coroborare cu informaiile coninute n aceste ghiduri i n alte documentaii justificative. O consecin a sensibilitaii
variabil la agenii patogeni este faptul c expunerea la apa potabil de o calitate deosebit poate conduce la efecte diferite asupra sntaii la populaii diferite.
Pentru derivarea ghidului, este necesar s se defineasc populaia de referint sau, n unele cazuri, s se concentreze pe subgrupe specifice sensibile.
Autoritile naionale sau locale i pot dori s aplice caracteristicile specifice populaiilor lor n determinarea standardelor naionale.
Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 22 din 94
Tabelul7.7 Valori orientative pentru verificarea calitaii microbiene( a se vedea de asemenea tabelul 5.2) ( pp142-144)
Organisme
Valori
Aciuni de investigaie trebuie luate imediat n cazul n care sunt detectate E.coli
Dei E.coli este un indicator precis al polurii cu fecale, numrul de bacterii termotolerant coli form este o alternativ acceptabil. Dac este necesar, testele corespunzatoare de
conformitate trebuie s fie efectuate. Totalul bacteriilor coli form nu sunt indicatori acceptabili ai calitii sanitare a furnizorilor de ap, n special n zonele tropicale, n cazul n care
mai multe bacterii fr nici o semnificaie sanitar apar n aproape toate livrrile netratate.
bA
Este recunoscut faptul c, n marea majoritate a surselor de ap din mediul rural, n special n rile n curs de dezvoltare, contaminarea cu fecale este larg
rspndit, mai ales n aceste condiii, obiectivele pe termen mediu pentru mbuntirea treptat a surselor de ap ar trebui sa fie stabilite.
130926_gg_ifa_cpcc_af_v4_0-2_ro
Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 23 din 94
CONINUT
SECIUNEA
CB
CB 1
TRASABILITATEA
CB 2
MATERIALUL DE NMULIRE
CB 3
CB 4
MANAGEMENTUL SOLULUI
CB 5
APLICAREA INGRASAMINTELOR
CB 6
IRIGARE /FERTIRIGARE
CB 7
CB 8
CB 9
ECHIPAMENTUL
130926_gg_ifa_cpcc_cb_v4_0-2_ro
Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 25 din 94
Puncte de control
CB
BAZA CULTURILOR
CB 1
TRASABILITATE
Criterii de Conformitate
Nivel
Trasabilitatea faciliteaz retragerea/rechemarea produselor alimentare i permite clienilor s li se furnizeze informaii specifice i exacte cu
privire la produsele implicate.
CB 1.1
CB 2
MATERIALUL DE NMULIRE
Punct Major
130926_gg_ifa_cpcc_cb_v4_0-2_ro
Alegerea materialului de nmulire joac un rol important n procesul de producie i, prin utilizarea varietilor adecvate, poate ajuta la
reducerea numrului aplicarilor de ngrminte i produse de protecie a plantelor. Alegerea materialului de nmulire este o precondiie a
cultivrii eficiente a plantelor si a obinerii de produse de calitate.
CB 2.1
Calitate i Sntate
CB 2.1.1
CB 2.1.2
Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 26 din 94
Recom.
130926_gg_ifa_cpcc_cb_v4_0-2_ro
Puncte de control
Criterii de Conformitate
CB 2.1.3
Punct Minor
Un sistem de control al calitii care conine un sistem de
monitorizare a semnelor vizibile de boli i duntori este n vigoare i
nregistrrile actuale ale sistemului de monitorizare trebuie s fie
disponibile. Pepiniera exist oriunde materialul de nmulire este
produs, (inclusiv pepiniera proprie). Sistemul de monitorizare trebuie
s includ nregistrarea i identificarea altoilor i portaltoilor sau
domeniul culturilor de origine, dup caz. nregistrarea trebuie s fie la
intervale regulate stabilite. n cazul n care copacii cultivai sau
plantele sunt destinate numai pentru utilizare proprie (adic nu
vndute), aceasta va fi suficient. Atunci cnd sunt folosii portaltoi, o
atenie deosebit trebuie acordat documentaie originii portaltoilor.
CB 2.2
CB 2.2.1
Punct Minor
CB 2.2.2
Punct Minor
CB 2.3
Organisme Modificate Genetic (N/A dac nu sunt utilizate varieti Modificate Genetic)
CB 2.3.1
CB 2.3.2
Exist documente disponibile atunci cnd productorul cultiv organisme Dac soiuri modificate genetic i/sau produse derivate din modificri
modificate genetic?
genetice sunt folosite, nregistrrile documentate de plantare,
utilizarea sau producerea de soiuri de OMG-uri i/ sau produse
derivate din modificri genetice sunt meninute.
Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 27 din 94
Nivel
Punct Major
Productorul sau grupul de productori au o copie a legislaiei
aplicabile n ara de producere i le respect. nregistrrile trebuie s
fie pstrate pentru toate modificrile i/ sau codul unic de identificare.
Cultivare specifica i consiliere de management trebuie s fie
obinute.
Punct Minor
Puncte de control
Criterii de Conformitate
Nivel
CB 2.3.3
Punct Major
CB 2.3.4
Punct Minor
CB 2.3.5
Punct Major
CB 3
CB 3.1
Punct Minor
CB 3.2
Numrul de rotaii pot fi verificate de la data plantrii i/sau de la data Punct Minor
nregistrrii aplicrii produselor de protecie a plantelor.
CB 4
MANAGEMENTUL SOLULUI
130926_gg_ifa_cpcc_cb_v4_0-2_ro
Solul reprezint baza tuturor produciilor agricole; conservarea i mbuntirea acestei resurse valoroase este esenial. Cultivarea bun a
solului asigur pe termen lung fertilitatea, sprijin randamentul i contribuie la profitabilitate.
CB 4.1
Recom.
CB 4.2
Punct Minor
CB 4.3
Punct Minor
Se ine evidena controlului pesticidelor i a msurilor de remediere
(de exemplu, mulcirea, tehnici de lucrare a solului pe linia versanilor,
canale de scurgere, nsmnare sau ngrminte verzi, copaci i
arbuti de pe marginea locului, etc.), pentru a minimiza eroziunea
solului (de exemplu, ap, vnt).
Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 28 din 94
Puncte de control
CB 5
APLICAREA NGRMINTELOR
Criterii de Conformitate
Nivel
130926_gg_ifa_cpcc_cb_v4_0-2_ro
Procesul decizional implic necesitile culturilor; furnizarea trebuie s fie n sol i substane nutritive disponibile din gunoi de grajd agricole i
reziduuri vegetale aplicarea corect pentru a optimiza utilizarea i procedeele de stocare, pentru a evita pierderile i contaminrile
CB 5.1
Cerina de Nutrieni
CB 5.1.1
CB 5.2
CB 5.2.1
CB 5.3
nregistrrile Aplicrilor
Punct Minor
Punct Minor
de la 5.3.1 pana la 5.3.6: nregistrrile tuturor aplicrilor de ngrminte de sol i foliare, att organice ct i anorganice, includ
urmtoarele criterii:
CB 5.3.1
Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 29 din 94
Punct Minor
Puncte de control
Criterii de Conformitate
Nivel
CB 5.3.2
Date de aplicare?
Punct Minor
CB 5.3.3
CB 5.3.4
Cantitile aplicate?
Punct Minor
CB 5.3.5
Metoda de aplicare?
Punct Minor
CB 5.3.6
Punct Minor
CB 5.4
Depozitarea ngrmintelor
de la 5.4.1 pana la 5.4.7: Sunt toate ngrmintele pstrate:
Separarea de produsele de protecia plantelor?
130926_gg_ifa_cpcc_cb_v4_0-2_ro
CB 5.4.1
Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 30 din 94
Punct Minor
Cerina minim este de a preveni contaminarea ncruciat ntre
ngrminte (organice i anorganice), precum i produsele de
protecie a plantelor prin utilizarea unei bariere fizice (perete, foi,
etc.). Dac ngrminte care se aplic, mpreun cu alte produse de
protecie a plantelor (de exemplu, microelemente sau ngrminte
foliare) sunt ambalate ntr-un container nchis, ele pot fi depozitate
mpreuna cu produsele de protecie a plantelor.
130926_gg_ifa_cpcc_cb_v4_0-2_ro
Puncte de control
Criterii de Conformitate
Nivel
CB 5.4.2
n zon acoperit?
Punct Minor
CB 5.4.3
n zon curat?
Punct Minor
CB 5.4.4
n zon uscat?
Punct Minor
Zon de depozitare pentru toate ngrmintele anorganice (pulberi
de exemplu, granule sau lichide), este bine ventilat si fr ap de
ploaie sau de condens grele. Depozitarea nu poate fi direct pe sol.
Atta timp ct se respect cerinele de stocare i datele de securitate
sunt respectate, ngrmintele lichide n vrac pot fi depozitate n
containere afar.
CB 5.4.5
Punct Minor
CB 5.4.6
Punct Major
CB 5.4.7
Punct Minor
CB 5.5
ngrmintele Organice
CB 5.5.1
Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 31 din 94
130926_gg_ifa_cpcc_cb_v4_0-2_ro
Puncte de control
Criterii de Conformitate
CB 5.5.2
Punct Minor
CB 5.5.3
Punct Minor
CB 5.5.4
Punct Minor
CB 5.6
Coninutul de Nutrieni
CB 5.6.1
Punct Minor
CB 5.6.2
Recom.
CB 6
IRIGARE/ FERTIRIGARE
Apa este o resurs natural limitat i irigarea trebuie s fie declanat de o prognoz corespunztoare i/ sau de echipamente tehnice care s
permit utilizarea eficient a apei pentru irigaii. Pentru informaii despre utilizarea responsabila a apei, a se vedea anexa CB 2.
Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 32 din 94
Nivel
130926_gg_ifa_cpcc_cb_v4_0-2_ro
Puncte de control
Criterii de Conformitate
Nivel
CB 6.1
CB 6.1.1
Recom.
CB 6.2
CB 6.2.1
Punct Major
CB 6.2.2
Recom.
CB 6.2.3
CB 6.3
CB 6.3.1
Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 33 din 94
Punct Major
130926_gg_ifa_cpcc_cb_v4_0-2_ro
Puncte de control
Criterii de Conformitate
Nivel
CB 6.3.2
Punct Minor
CB 6.3.3
Punct Minor
CB 6.3.4
Punct Minor
CB 6.3.5
Recom.
CB 6.3.6
Dac analiza de risc arat unele deficiene, s-au luat msuri pentru
urmatorul ciclu de producere?
Punct Minor
Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 34 din 94
Puncte de control
Criterii de Conformitate
Nivel
CB 6.4
CB 6.4.1
Punct Minor
CB 6.4.2
Punct Minor
CB 7
130926_gg_ifa_cpcc_cb_v4_0-2_ro
CB 7.1
Exist asistena pentru implementarea sistemului de combatere integrat n cazul n care un consilier extern a oferit asistent, formare si
ce a fost obinut prin instruire sau consultan?
competent tehnic trebuie s fie demonstrat prin calificri oficiale,
cursuri de formare specifice, etc., cu exceptia cazului angajrii n
acest scop, a unei organizatii competente (de exemplu, servicii de
consultant oficiala).
n cazul n care persoana responsabil este, din punct de vedere
tehnic productor, experienta trebuie s fie completat de cunostinte
tehnice (de exemplu, accesul la literatura de IPM tehnic, cursuri
specifice de formare, etc.) si/sau utilizarea de instrumente (software,
metodele de detectare agricole, etc.).
Punct Minor
de la CB.7.2 pana la 7.4: Poate productorul s demonstreze evidena implementarii a cel puin o activitate ce se poate ncadra ntr-una din
categoriile:
CB 7.2
Prevenire?
Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 35 din 94
Punct Major
Puncte de control
Criterii de Conformitate
Nivel
CB 7.3
Observare i Monitorizare?
CB 7.4
Intervenie?
Punct Major
CB 7.5
Punct Minor
CB 8
130926_gg_ifa_cpcc_cb_v4_0-2_ro
n situatiile n care atacul duntorilor va afecta negativ valoarea economic a unei culturi, ar putea fi necesar s se intervin cu metode
specifice de combatere a duntorilor, inclusiv a produselor de protectie a plantelor (PPP). Corecta utilizare, manipularea si depozitarea
produselor de protectie a plantelor sunt esentiale.
CB 8.1
CB 8.1.1
Punct Minor
CB 8.1.2
Punct Major
Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 36 din 94
130926_gg_ifa_cpcc_cb_v4_0-2_ro
Puncte de control
Criterii de Conformitate
Nivel
CB 8.1.3
Punct Major
CB 8.1.4
Punct Minor
CB 8.2
CB 8.2.1
CB 8.3
nregistrrile Aplicrilor
de la 8.3.1 pana la 8.3.10: Sunt toate nregistrrile privind aplicrile produselor de protecia plantelor pstrate i includ urmatoarele
critetii:
CB 8.3.1
Punct Major
CB 8.3.2
Locul aplicrii?
Punct Major
Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 37 din 94
130926_gg_ifa_cpcc_cb_v4_0-2_ro
Puncte de control
Criterii de Conformitate
CB 8.3.3
Data aplicrii?
CB 8.3.4
CB 8.3.5
Numele operatorului?
Punct Minor
CB 8.3.6
Justificarea aplicaiei?
Punct Minor
CB 8.3.7
Punct Minor
CB 8.3.8
Punct Minor
CB 8.3.9
Punct Minor
CB 8.3.10
Intervalul pre-recoltare?
Punct Major
Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 38 din 94
Nivel
Puncte de control
CB 8.4
CB 8.4.1
CB 8.5
CB 8.5.1
CB 8.6
Analiza Reziduurilor Produselor de Protecia Plantelor (N/A pentru Flori i Producii Ornamentale)
CB 8.6.1
130926_gg_ifa_cpcc_cb_v4_0-2_ro
Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 39 din 94
Criterii de Conformitate
Nivel
Punct Major
Puncte de control
Criterii de Conformitate
Nivel
CB 8.6.2
Punct Major
CB 8.6.3
Punct Major
CB 8.6.4
130926_gg_ifa_cpcc_cb_v4_0-2_ro
Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 40 din 94
Puncte de control
Criterii de Conformitate
Nivel
De la 8.6.5 pana la 8.6.7: Daca s-a realizat o analiz a reziduurilor, au fost respectate urmatoarele:
CB 8.6.5
CB 8.6.6
Exist dovezi clare documentate (pe foi cu antet, copii ale acreditri, Punct Minor
etc.) ca laboratoarele utilizate pentru analiza reziduurilor de protectia
plantelor, au fost acreditate, sau sunt n proces de acreditare de
ctre o autoritate national competent n conformitate cu ISO 17025
sau un standard echivalent. n toate cazurile, laboratoarele trebuie s
fac dovada participrii la testele de competent (de exemplu,
FAPAS trebuie s fie disponibil). A se vedea anexa CB.5 analiza
reziduurilor.
CB 8.6.7
CB 8.7
Punct Minor
Punct Major
Depozitarea produselor de protectia plantelor trebuie s respecte regulile de baz pentru a asigura condiii de siguran n pstrare si
utilizare.
130926_gg_ifa_cpcc_cb_v4_0-2_ro
CB 8.7.1
Punct Major
de la 8.7.2 pana la 8.7.8: Sunt produsele de protecia plantelor pstrate ntr-un spaiu care este:
CB 8.7.2
Robust?
Punct Minor
CB 8.7.3
nchis?
Punct Major
Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 41 din 94
130926_gg_ifa_cpcc_cb_v4_0-2_ro
Puncte de control
Criterii de Conformitate
Nivel
CB 8.7.4
Punct Minor
CB 8.7.5
Rezistente la incendii?
Punct Minor
CB 8.7.6
Punct Minor
CB 8.7.7
Bine luminate?
CB 8.7.8
CB 8.7.9
CB 8.7.10
CB 8.7.11
CB 8.7.12
Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 42 din 94
Punct Minor
Punct Minor
Punct Minor
130926_gg_ifa_cpcc_cb_v4_0-2_ro
Puncte de control
Criterii de Conformitate
Nivel
CB 8.7.13
Punct Minor
CB 8.7.14
CB 8.7.15
Punct Minor
CB 8.7.16
Punct Minor
CB 8.7.17
Punct Minor
CB 8.8
Manipularea Produselor de Protecia Plantelor (N/A dac nu se manipuleaza Produse de Protecia Plantelor)
CB 8.8.1
CB 8.8.2
CB 8.8.3
Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 43 din 94
Punct Minor
130926_gg_ifa_cpcc_cb_v4_0-2_ro
Puncte de control
Criterii de Conformitate
CB 8.8.4
CB 8.8.5
Punct Minor
CB 8.9
CB 8.9.1
Punct Minor
CB 8.9.2
Punct Minor
CB 8.9.3
CB 8.9.4
CB 8.9.5
Exist un sistem de colectare, containerele goale sunt depozitate n mod Toate containerele goale nu sunt reutilizate, si au fost depozitate
corespunzator, etichetate i manipulate conform regulilor de colectare?
adecvat, etichetate si manipulate, n conformitate cu cerintele de
colectare oficiale si sistemele de eliminare dup caz.
Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 44 din 94
Nivel
Punct Minor
Punct Minor
130926_gg_ifa_cpcc_cb_v4_0-2_ro
Puncte de control
Criterii de Conformitate
Nivel
CB 8.9.6
Punct Major
CB 8.9.7
Punct Minor
CB 8.9.8
Punct Minor
CB 8.9.9
Punct Major
CB 8.10
CB 8.10.1.
CB 8.11
CB 8.11.1
CB 9
ECHIPAMENTUL
Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 45 din 94
Puncte de control
Criterii de Conformitate
CB 9.1
Echipamentul este tinut ntr-o stare bun, cu dovezi documentate de Punct Minor
de ntretinere zilnic pentru toate reparatiile, schimbarea uleiului, etc.,
ntreprinse.
De exemplu:
Distribuitor de ngrsminte: trebuie, cel putin, s fie nregistrri
documentate care confirm c verificarea calibrrii a fost efectuat
de ctre o companie specializat, furnizor de echipamente de
fertilizare sau de ctre persoana responsabil din punct de vedere
tehnic n cadrul fermei, n ultimele 12 luni.
Produse de pulverizare a pesticidelor: a se vedea anexa CB.7 pentru
ndrumri cu privire la conformitatea cu inspectia vizual si testele
functionale ale echipamentului de aplicare. Echipamentul de aplicare
a pesticidelor (automat si non-automat) a fost verificat pentru o
functionare corect n ultimele 12 luni si acest lucru este certificat
sau documentat fie prin participarea la un sistem oficial (acolo unde
exist) sau a fost efectuat de ctre o persoan care pot demonstra
competenta.
CB 9.2
130926_gg_ifa_cpcc_cb_v4_0-2_ro
Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 46 din 94
Nivel
Recom.
INTRODUCERE
Scopul acestui Ghid este de a facilita identificarea pericolelor de igien n timpul recoltatului fructelor i legumelor proaspete i de ntelegere a msurilor de luat
n considerare pentru evitarea acestor pericole. Riscurile chimice i fizice sunt abordate n mai multe seciuni ale Standardului GLOBALG.A.P.
Atunci cnd igiena nu este luat n considerare, condiiile pentru prezena microorganismelor patogene (inclusiv umane) n produse sunt crescute, generand un
pericol biologic care poate provoca toxiinfecie alimentar n rndul consumatorilor.
Riscurile de igiena sunt variabile n funcie de mai multe condiii care sunt specifice pentru fiecare ferm, astfel ncat nu este posibl s se explice n doar un
document al tuturor procedurilor de atenuare care urmeaza s fie stabilite n fiecare caz. n consecina, acest ghid nu este extins i ar trebui luat n considerare
faptul c reflect toate riscurile de igiena privind o anumit ferm.
2
Este recunoscut faptul c exist cinci surse principale probabile de contaminare microbian, pe care un cultivator trebuie s le cunoasc i s le evalueze n
ferma lui. Odata riscul identificat, de asemenea, trebuie s se considere c o contaminare ncruciat se poate ntampla n orice moment al ciclului de producie:
1.
APA
2.
PREZENTA
ANIMALELOR,
PASARILOR &
REPTILELOR
3.
FOLOSIREA
DESEULUI &
INGRASAMINTE
ORGANICE
4.
OAMENI
(MUNCITORI)
5.
MATERIALE
130926_gg_ifa_cpcc_cb_v4_0-2_ro
CONTAMINARE INCRUCISATA
PRODUCTIE
IDENTIFICAREA PERICOLELOR
Cel mai bun mod de a evita pericolele, i prin urmare riscurile de recoltare, este de a lua msuri preventive. Dar prevenia nu este o problem generic: ea
trebuie s se concentreze pe riscurile asociate cu condiiile agricole specifice. Aceast seciune ofer ndrumri pentru cultivatori, n scopul de a identifica i de a
evita pericolele legate de igiena.
Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 47 din 94
130926_gg_ifa_cpcc_cb_v4_0-2_ro
Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 48 din 94
n aceste culturi, care din cauza caracteristirlor lor, pericolele sunt identificate ca fiind mai mari, msuri mai atente trebuie s fie luate i, probabil, o combinaie de
msuri trebuie luate n considerare pentru a evita pericolele specifice.
3.3 RISCURI SPECIFICE
3.3.1
3.3.1.1
Apa
Apa folosit cu puin timp nainte de recoltare
n funcie de sursa i sistemul de distribuie, apa poate fi contaminat de la animale sau oameni. Exist cteva riscuri din cauza apei care transporta
microorganisme patogene i care supravieuiesc pentru a ajunge la consumator, n special la acele produse la care, n funcie de caracteristicile lor, pericolele
sunt mai mari. (Vezi seciunea anterioar).
n unele culturi apa este utilizat n apropierea sau cu puin timp nainte de recoltare pentru scopuri cum ar fi:
n cazuri de irigare, apa trebuie s corespund standardelor de irigare locale, dar de asemenea, trebuie s se ia n considerare c, n cazul n care apa este
utilizat n apropierea perioadei de recoltare i ajunge n contact direct cu partea comestibil a produsului, atunci pericolele sunt mai mari i trebuie luate msuri
pentru a se evita contaminarea apei din canalizri, de la animale i psri.
n cazul n care apa este folosit pentru controlul daunelor solare sau pentru protecia plantelor n apropierea perioadei de recoltare, atunci apa folosit trebuie
s fie curat, necontaminat de animale, psri i canalizare.
130926_gg_ifa_cpcc_cb_v4_0-2_ro
3.3.1.2
Apa folosit pentru splarea produselor recoltate trebuie s provin dintr-o surs sigur, de preferat ap potabil sau care a fost tratat pentru a elimina
bacteriile. Practic, sunt patru aspecte care trebuie luate n considerare pentru a stabili cele mai practici de igien legate de apa folosit pentru splarea
productiei:
a) ntotdeauna folosii ap proaspt, potabil. n cazul apei din fntni, sistemul de extracie trebuie s fie proiect, construit i ntreinut pentru a proteja
poteniala contaminare a apei.
b) n cazul n care apa este recirculat, trebuie tratat prin utilizarea de agent dezinfectant. Punctele slabe ale tratrii apei sunt n general de control i de
supraveghere pentru a menine efectul lor. Adesea ele sunt uitate sau slab fcute, un accent special ar trebui s se acorde nregistrarilor i frecvenei
monitorizrilor i aciunilor corective.
Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 49 din 94
c) Curarea rezervoarelor, conductelor i pompelor utilizate pentru splare. Echipamentul trebuie s fie curat i dezinfectat n fiecare zi i meninut uscat
pn a doua zi.
d) Frecvena schimbrii apei. Aceasta ar trebui s fie stabilit pentru fiecare caz specific, n funcie de tipul de produs, design-ul echipamentelor de splare i
informaiile de la controale. Furnizorul dezinfectantului ar trebui s ofere ndrumari pentru aceast determinare.
e) Rezervele de ap trebuie fcute folosind numai ap potabil sau ap tratat.
f)
Niciodat s nu folosii apa pentru irigaii (excepie apa potabil de calitate) la splarea sau remprosptarea produselor
3.3.1.3
Acelai arbore decizional poate fi utilizat pentru a evalua riscurile atunci cnd apa i gheaa folosite n procesul de rcire, dar exist cteva consideraii adiionale
legate de depozitarea gheii:
130926_gg_ifa_cpcc_cb_v4_0-2_ro
Sursa gheii:
o Gheaa trebuie ntotdeauna obinut din ap potabil (ap potabil calitativ). Productorul trebuie s se informeze cu privire la proveniena
gheii, vizitnd furnizorul i verificnd dac a fost produs cu ap potabil controlat.
Depozitarea ghetii
o Gheaa nu trebuie s aib contact cu solul
o Gheaa trebuie depozitat ntr-un rezervor acoperit sau ntr-o structura similar pentru a evita contaminarea accidental de la animale sau
psri
Manipularea ghetii
o Toate instrumentele folosite pentru a manipula sau a zdrobi gheaa trebuie s fie curate i depozitate n dulapuri
o Nu adugai niciodata ap nepotabil pentru a spla sau menine gheaa
Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 50 din 94
Deciziile ghidului pentru evaluarea pericolelor de contaminare microbian dup recoltare de la apa.
130926_gg_ifa_cpcc_cb_v4_0-2_ro
Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 51 din 94
Bazat pe Guidelines for on farm food safety for fresh produce. Guvernul Australian. Departamentul de Agricultur, pescuit i silvicultur
n cazul n care rdcini sau tulpini ale produsului sunt recoltate, de asemenea o pre-splare trebuie s se efectueze cu scopul de a cura produsul de pmnt
i de a reduce posibilitatea de contaminare nainte de splare/rcire
3.3.1.4
Apa din condiii ne-controlabile, cum ar fi inundaiile i ploile abundente n sezonul de recoltare.
Contaminani periculoi pot fi depozitai pe terenul cultivat de inundaii puternice (de exemplu: deeuri toxice, materiale fecale, animale moarte). Previ
contaminarea ncruciat prin curarea sau dezinfectarea echipamentelor care au venit n contact cu solul anterior inundaiilor
FDA consider c orice cultur inundat sa fie considerat marf alterat care nu poate fi vndut pentru consumul uman.
Zonele care au fost inundate n orice perioad a sezonului nu pot fi utilizate pentru a stoca produse sau materiale de ambalare.
3.3.2
Animalele, psrile i reptilele pot contamina produsele i materialele cu microorganisme care pot cauza boli consumatorilor i muncitorilor. Este necesar s se ia
toate msurile pentru a evita contactul acestora cu produsele din ferm n timpul recoltrii i manipulrii, inclusiv n timpul transportului.
Arborele decizional se axeaz pe prezena animalelor n timpul recoltrii.
130926_gg_ifa_cpcc_cb_v4_0-2_ro
Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 52 din 94
130926_gg_ifa_cpcc_cb_v4_0-2_ro
3.3.3
Gunoiul i ali fertilizani naturali, datorit originii lor, sunt o potenial surs de contaminare microbiana. Din acest motiv folosirea acestor tipuri de fertilizani
naturali trebuie gestionat pentru a evita o posibil contaminare microbiana. n timpul recoltrii o atenie special trebuie acordat urmatoarelor aspecte:
1. Culturile care cresc n sol sau n apropierea solului sunt cele mai vulnerabile la agenii patogeni, care pot supravieui n sol. Culturile mici care pot fi stropite cu
pmnt n timpul irigrii sau ploilor toreniale, prezint, de asemenea, un risc la agenii patogeni din gunoiul care persist n sol. Produsele, a cror parte
comestibil n general nu intr n contact cu solul au o probabilitate mai mic de contaminare, cu condiia ca produsele care au intrat n contact cu solul (de
exemplu fructele czute din pomi) s nu fie recoltate.
2. Intervalul de timp dintre aplicarea gunoiului i recoltarea fructelor i legumelor trebuie s fie maxim. Fertilizaii organici netratai nu trebuie aplicai cu 60 zile
nainte de perioada de recoltare.
3. Evitai posibila contaminare cu gunoiul de pe un teren nvecinat. Uit-te dup levigate sau contaminarea prin canale de irigaii. Precipitaiile abundente pe
gunoi pot provoca levigatul n zonele de recoltare.
4. Nu amplasa depozitul de deeuri sau tratamente n imediata apropiere a zonei de producie de fructe proaspete sau legume sau n apropierea zonei utilizat
pentru depozitarea instrumentelor i materialelor folosite la recoltare.
5. Utilajele folosite la recoltare ca tractoare, camioane i transportatori nu au voie s circule prin zona cu gunoi nainte de a intra n cmpul de producere. Toate
echipamentele care au intrat n contact cu deeuri netratate (de exemplu tractoare, unelte) trebuie curate nainte de a intra n zona de recoltare.
3.3.4
130926_gg_ifa_cpcc_cb_v4_0-2_ro
Igiena corespunztoare a angajailor este un element crucial al siguranei alimentare n fiecare operaiune de producie a produselor proaspete.
Conformarea la msuri adecvate de igien a angajailor poate fi facilitat dac ei au acces la:
Infrastructura sanitar pentru angajai
Informarea i instruirea n igien i sntate este acordat tuturor angajailor
Supravegherea respectrii instruciunilor
3.3.4.1
Pentru a se conforma la aspectele de baz ale igienei, angajaii au nevoie s aib acces la instalaiile i echipamentele specifice.
a) Centrele sanitare din cmp. Muncitorii din cmp trebuie s aib acces la faciliti sanitare corespunztoare n scopul prevenirii pericolelor. Locaia i sistemul
toaletelor sanitare folosite n cmp va depinde de legislaia local, dar recomandrile n domeniul sanitar sunt:
Facilitile trebuie s fie accesibile tuturor muncitorilor i s permit folosirea toaletelor ori de cte ori este necesar
Punctele sanitare trebuie meninute n condiii bune i curate pentru a evita contaminarea solului, apei, culturilor i a muncitorilor nii
Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 54 din 94
Semne care indic c minile trebuie splate dupa fiecare folosire a toaletei trebuie s existe
Eliminarea rezidurilor trebuie fcut astfel nct s nu se contamineze culturile, pmntul, produsele sau materialele.
b) Splarea minilor
Ap curat trebuie s existe n zon pentru splarea pe mini a muncitorilor, precum i spun
Apa poate fi meninut n rezervoare nchise, prevzute cu un robinet i ntr-o zon cu umbr
Apa trebuie schimbat n fiecare zi
Rezervorul trebuie frecvent bine splat, n funcie de condiiile specifice din ferm
3.3.4.2 Informarea i instruirea n igien i sntate a muncitorilor
Instruirea i formarea privind igiena de baz trebuie acordat tuturor muncitorilor i supraveghetorilor
a) Instruciunile de baz trebuie s includ:
Cum s ne splam minile
Cnd s ne splam pe mini
Cum s ne ocupm de tieturi i leziuni
Ce s facem n caz de sngerri
Afiarea semnelor care interzic mncatul, fumatul, mestecatul gumei i scuipatului n camp
Utilizarea instalaiilor sanitare
Cum s detectezi condiii nesanitare n cmp( psri, roztoare i dovezi ale prezenei lor, animale domestice, cum s manipulm gunoiul)
Supraveghetorii trebuie instruii n privina recunoaterii simptomelor de boal i cum s fac fa acestor condiii.
b) Instruirea trebuie s cuprind, cel puin, manipularea produselor specifice i ambalarea n condiii igienice. Urmrirea aplicrii principiilor de igien i a
instruciunilor trebuie s intre n sarcina supraveghetorilor.
130926_gg_ifa_cpcc_cb_v4_0-2_ro
4.
Materiale
4.1
Trebuie meninute curate i n bune condiii astfel nct s nu contamineze sau deterioreze produsul
Muncitorii trebuie instruii s utilizeze numai aceste recipiente i instrumente care sunt curate i n bune condiii. ndeprtai toate impuritile posibile de
pe remorci i cutiile folosite la recoltare ntre utilizri.
Orice recipient sau instrument care este suspect c a venit n contact cu deeuri animale sau fecale umane, snge sau cu excremente de psri trebuie
splat i dezinfectat nainte de folosire.
Recipientele folosite la recoltare nu ar trebui folosite pentru a cra materiale sau substane altele dect fructele i legumele recoltate. Muncitorii agricoli
ar trebui instruii n acest sens.
Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 55 din 94
4.2
4.3
Atunci cnd se folosesc maini de recoltare, acestea ar trebui calibrate i manevrate corespunztor pentru a preveni deteriorarea fizic a produselor
n fiecare zi mainile ar trebui revizuite pentru a se asigura c nici un produs nu a rmas n interiorul acestora
Mainile de recoltat trebuie curate i splate n conformitate cu recomandrile productorului i cu condiiile specifice de munc
TRANSPORTUL
4.4
Utilajele folosite pentru transportul fructelor i legumelor proaspete sau ambalate nu trebuie folosite pentru transportul substantelor periculoase
Fiecare vehicul trebuie curat adecvat, i unde este necesar dezinfectat pentru a se evita contaminarea ncruciat
Un vehicul murdar sau unul care are resturi de produse nu va fi folosit niciodata
5.
Recipientele pentru deeuri, produsele secundare i substanele nealimentare i periculoase ar trebui identificate n mod specific. Ele nu trebuie folosite
pentu depozitarea fructelor i legumelor sau materialelor de ambalare care sunt folosite pentru fructele i legumele proaspete
BIBLIOGRAFIE
130926_gg_ifa_cpcc_cb_v4_0-2_ro
1. Departamentul pentru Agricultur, Pescuit i Silvicultur, Australia: Ghidul pentru Sigurana alimentar pentru produsele proaspete, Ediia a doua, 2004
2. EEC: Regulamentuul ( EC) Nr. 852/2004 pentru igiena produselor alimentare al Parlamentului European i al Consiliului din 29 Aprilie 2004
3. FAO : Codul bunelor practici de igiena pentru fructe i legume proaspete CAC/RCP 53-2003, Codex Alimentarius ,2003
4. Fundaia pentru dezvoltarea fructelor: Ghidul pentru bune practici de igiena la fructe i legume, 2000 Chile
5. Departamentul American de Sntate i Servicii Umane, FDA, Centrul pentru Sigurana Alimentar i Nutriie Aplicat: Ghidul pentru minimizarea riscurilor
alimentare microbiene la fructele i legumele proaspete, Octombrie,1998
Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 56 din 94
130926_gg_ifa_cpcc_cb_v4_0-2_ro
Fizic
Problema
Statut
Deficitul de apa
Seceta
Inundatii
Are bazin hidrografic sau zona de inundatii din cauza ploilor fata neregulate
sau de gestionare a apei? Poate acest fenomen s-l afecteze pe
productor? Poate acest fenomen s afecteaze mediul, aspectele sociale
si/sau culturale?
Poluarea apei
Are bazin hidrografic sau zona de poluarea apei fata? Sunt surse actuale
sau potentiale de poluare n amonte sau situate n zona apelor subterane
fel ca i productor? Poate afecta poluarea productorul? Poate aceast
poluare afecta mediul, aspectele sociale si/sau culturale?
Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 57 din 94
Aciune
Risc
Problema
Prioritatea de utilizare
Este utilizarea apei prioritizat n bazin sau zon? Care este clasamentul
productorului n raport cu alti utilizatori de ap? Sunt prevzute
reglementri specifice pentru situatii extreme (secet, poluare, etc.)? Exist
un risc pentru utilizarea productor de ap, lund n considerare scenariile
de trend ale utilizatorilor de ap prioritare si situatiile extreme? Permis poate
fi derogate n scopul de a furniza ap pentru utilizatorilor de ap care au
prioritate?
Probleme de mediu
Care este situatia actual a apei proaspete din mediul nconjurator din
bazinul hidrografic sau zon? Care sunt tendintele mediului inconjurator si a
biodiversittii pentru bazin hidrografic sau zona? Pot aceste tendinte de
mediu sa afecteze negativ operatiunile fermei? Folosirea in apei are impact
n mod semnificativ n form direct sau indirect asupra caracteristicilor
esentiale ale mediului sau al biodiversittii? Productorul a dezvoltat o
declaratie (public) a mediului si/sau planul? Acest plan raspunde la toate
conflicte legate de apa din mediu inconjurator sau problemele aprute? Este
pus n aplicare acest plan, auditat si se actualizeaz n mod regulat? Este
acest plan accesibil publicului?
Aspecte sociale
Reputational
130926_gg_ifa_cpcc_cb_v4_0-2_ro
Statut
Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 58 din 94
Aciune
Risc
Problema
Aspecte culturale
Care sunt aspectele culturale-cheie legate de apa din bazinul hidrografic sau
zon? Care a fost evolutia lor? Tendintele culturale, cerinte sau reclamatiile
pot afecta negativ operatiunile fermei? Folosire a apei in ferma poate avea
un impact semnificativ n form direct sau indirect asupra patrimoniului
cultural al bazinului hidrografic sau zona? Productorul a dezvoltat o
declaratie (public) si/sau un plan n acest sens? Acest plan rspunde
oricror conflicte sau nelmuriri aprute in utilizarea apei? Este pus n
aplicare acest plan, auditat si actualizat n mod regulat? Este acest plan
accesibile publicului?
Finanarea
130926_gg_ifa_cpcc_cb_v4_0-2_ro
Financiar
Statut
Asigurarea
Tarifarea apei
Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 59 din 94
Aciune
INTRODUCERE
Acest document este un set de aciuni alternative pentru aplicarea tehnicilor IPM n producia comercial a culturilor agricole i horticole. Acesta a fost elaborat
pentru a oferi posibile aciuni de punere n aplicare a IPM. Avnd n vedere variaia natural privind dezvoltarea duntorilor pentru diferite culturi i zone, un
model specific pentru fiecare situaie implicat n IPM nu poate fi dezvoltat, i prin urmare, consideraiile analizate i exemplele prezentate n acest document nu
sunt toate, dar sunt direct ndreptate ctre punerea n aplicare a IPM n industria locala. Acesta este un aspect important deoarece orice sistem IPM trebuie
implementat n contextul condiiilor locale , fizice( climatice, topografice, etc.) biologice ( duntori, inamici naturali) i economic( accesul la subvenii sau lipsa lor;
cerinele tuturor rilor importante).
1.1 DEFINITIE
Combaterea Integrat a Duntorilor (IPM) este o analiz atent a tuturor tehnicilor disponibile de combatere a duntorilor i integrarea ulterioara a msurilor
adecvate care s descurajeze dezvoltarea populaiilor de duntori i alte intrevenii la acest nivel care sunt justificate economic i reduc sau minimizeaza riscul
pentru sntatea uman i mediu. IPM pune accentul pe creterea unor culturi sntoase cu cele mai putine daune ale agro ecosistemului i ncurajeaz
mecanismele naturale de control al pesticidelor (Codul Internaional de Conduit al Distribuiei utilizrii pesticidelor, FAO 2002).
1.2 SCOP
130926_gg_ifa_cpcc_cb_v4_0-2_ro
Scopul aplicrii IPM n cadrul GLOBALG.A.P. este s asigure sustenabilitatea produciei aceasta incluzand i protecia culturilor. Acest lucru poate fi realizat prin
integrarea i aplicarea tuturor tacticilor de combatere i reprimare a duntorilor, inclusiv aplicarea raional a substanelor chimice.
Ultimul cuvnt din IPM este management. Acest lucru are o important cruciala, deoarece implic cunoaterea acestei probleme i intensitatea problemei (lor).
n cazul gestionrii duntorilor aceast informaie poate fi obinut prin aplicarea la sisteme standardizate de gestionare a duntorilor.
1.3 CADRUL
Acest document prezint abordri posibile care pot fi folosite pentru a implementa cei trei piloni de baz ai IPM care sunt: prevenia, monitorizarea i controlul
bolilor, buruielilor i duntorilor artropode n culturile de fructe i legume. Acest set este conceput pentru a furniza exemple de abordri diferite pe care
productorul le poate lua n considerare pentru dezvoltarea propriilor programe de IPM. Acesta nu este conceput ca un text exhaustiv i final al instrumentelor
IPM i vor fi actualizate periodic.
Culturi diferite din diferite zone ale lumii necesit diferite combinaii ale metodelor IPM. Cu toate acestea, filozofia generala IPM este generic i universal. IPM
trebuie considerat un sistem flexibil, care trebuie adaptat la condiiile locale (fizice, biologice i economice), n care o anumit cultur este produs ntr-o anumit
zon. Prin urmare, un model generic IPM poate fi folosit n orice situaie n care nu poate fi dezvoltat. Prin urmare, lista exemplelor oferite aici este un ghid. Nu
este i nu poate fi complet, dar este suficient ca un ghid pentru productorii locali care doresc s elaboreze i s implementeze un program IPM.
Productorii ar trebuie s evalueze critic, cel puin n fiecare an, practicile curente de protecie a plantelor i s evalueze sistematic potenialul diferitelor practici
IPM pentru culturile lor. Specialiti tehnici locali sau regionali trebuie s fie n msur s analizeze planul IPM, boli sau buruieni i s verifice care practic IPM
sau combinaii ale acestora sunt de succes. Astfel de informaii vor fi utile pentru a ajuta productorii din aceleai zone precum i din alte zone, similare din lume,
pentru a mbuntai practicile lor IPM.
Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 60 din 94
1.4
GLOBALG.A.P. a identificat trei etape cronologice n tehnica IPM, care sunt n conformitate cu principiile IOBC:
(1) PREVENIREA
Eforturi maxime ar trebui s se fac pentru a preveni problemele cu duntori, boli i buruieni pentru a preveni necesitatea unei intervenii. Aceasta include
adaptarea unor tehnici de cultivare i a aciunilor de management la nivelul fermei pentru a preveni sau reduce incidena i intesitatea duntorilor, bolilor i
buruienilor. n cazul unor duntori cronici (Stern 1959; Pringle 2006) care poate s includ opiuni de prevenire a gestionarii duntorilor, inclusiv prin
pulverizare.
(2) MONITORIZAREA SI EVALUAREA
Monitorizarea este inspecia sistematic a culturilor i a mprejurimilor pentru a stabili prezena, stadiul (oua larve) i intensitatea (nivel de populaie; nivelul de
infestare) de dezvoltare, i locul duntorilor, bolilor i buruienilor. Aceasta este una dintre activitile cele mai critice ale IPM, deoarece aceasta va alerta
productorul cu privire la prezena i nivelul duntorilor, bolilor i buruienilor n cultura sa. Acest lucru va permite productorului s ia o decizie cu privire la cea
mai adecvata intervenie, subliniind ct este de esenial aceast parte a monotorizrii i evidenei la un program IPM.
(3) INTERVENTIA
Diferite tehnici IPM pot fi utilizate atunci cnd monitorizarea indic faptul c un prag de aciune a fost atins i c intervenia este necesar pentru a preveni
impactul economic asupra valorii culturilor sau boala/duntorii se vor rspandi i n alte culturi. n cadrul programului IPM, se acord prioritate metodelor nonchimice care reduc riscul asupra oamenilor i mediului nconjurtor, atta timp ct acestea controleaz n mod eficient duntorii, bolile i buruienile. Cu toate
acestea, cele mai multe sunt n prezent preventive, cum ar fi plasarea dozatoarelor pentru perturbarea mperecherii, conservarea natural a populaiei inamice
etc. Dac monitorizarea indic n continuare c acest control este insuficient, atunci utilizarea de produse chimice fitosanitare ar putea fi luat n considerare. n
aceste cazuri, pesticide selective care sunt compatibile cu abordarea IPM, ar trebui selectate i aplicate n mod selectiv asupra produselor.
130926_gg_ifa_cpcc_cb_v4_0-2_ro
n scopul implementrii IPM n ferm, productorul trebuie s-i nsueasc cunotinele de baza IPM cu privire la aspectele legate de cultura i locaia sa.
Aceste cunotinte de baz sunt descrise n seciunea 2.
2
DEZVOLTAREA CUNOSTINTELOR DE BAZA
n scopul de a avea success cu IPM, este important s aib cunotine de baz cu privire la:
Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 61 din 94
2.1
Lista cu duntorii, bolile i buruienile relevante pentru culturi specific zonei, regiunii sau rii.
2.1.2
Informaii de baz (fie) despre biologia duntorilor, bolilor i buruienilor relevante i despre dumanii or naturali cum ar fi:
Informaii despre ciclul lor de via
o Diferite etape de via i data aproximativ a apariiei lor
o Cerine de dezvoltare (pragul de temperatur minim de dezvoltare, numrul de zboruri pe sezon, sezonul n care atac sau se
dezvolt etc.)
o Locul unde ierneaz (n cazul duntorilor)
Ghiduri fotografice ale duntorilor (diferite etape), bolilor i buruienilor relevante i daunele lor tipice
Ghiduri fotografice ale dumanilor naturali relevani (diferite etape)
Prag economic de dunare(EIL) i pragurile de aciune
Cunostinte referitoare la diferite organisme, care au statut de carantina, export
2.2
130926_gg_ifa_cpcc_cb_v4_0-2_ro
Lista pesticidelor care pot fi legal aplicate mpotriva duntorilor, bolilor i buruienilor din cultur
2.2.2
Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 62 din 94
2.3
2.4 INSTRUIREA
Formarea de personal relevant (personal propriu sau consultant de specialitate) n urmatoarele subiecte:
Recunoaterea duntorilor, bolilor, buruienilor i a dumanilor naturali relevani
Cercetarea i monitorizarea tehnicilor, inclusiv pstrarea nregistrrilor
Principii, tehnici, metode i strategii IPM
Cunotine de protecia plantelor i tehnicile de aplicare
3
Msurile preventive i de igien reprezint o parte esenial a abordarii IPM. Multe msuri preventive pot fi luate nainte de plantarea culturilor, n scopul
prevenirii sau reducerii viitoarelor probleme cu duntorii, bolile sau buruienile din timpul perioadei de cretere.
3.1
ANALIZA RISCURILOR
Istoria campului
130926_gg_ifa_cpcc_cb_v4_0-2_ro
3.1.2
Probe de sol i ap
3.1.4
Se bazeaza pe analiza evalurii riscurilor i monitorizarea nregistrrilor din anii anteriori (vezi 4.2) (Dac exist aceste nregistrri pentru noile campuri),
identifica msurile care ar trebui luate pentru a preveni sau reduce problemele cu duntorii, bolile sau buruienile specifice i relevante din cultura sa proprie.
3.2
PREVENIREA
Acolo unde este relevant, urmatoarele msuri preventive ar trebui luate n considerare pentru noile campuri
3.2.1
Solul
Pentru prevenirea duntorilor (din sol), nematozilor, bolilor i buruienilor( rdcini) urmtoarele msuri ar trebui luate:
Rotaia culturilor n concordant cu programul de rotaie al culturilor i n funcie de cultur
Anul de odihn, necultivat, n funcie de cultur
Dezinfecia solului sau a substratului de cretere (de ex: solarizare,fumigaie, inundaie, aburire, ap calda)
Promovarea i/sau augmentarea beneficiilor organismelor microbiene i macrobiene din sol
Curatarea locului sau sanitatia culturilor (inclusic fructele in cazul livezilor) pentru a reduce intesitatea atacului peste iarna
3.2.2 Apa
Msuri preventive ar trebui luate pentru a asigura
Ap curat (ndeplinete reglementrile locale n materie de duntori, boli i reziduri chimice, sau reducerea coninutului lor, dac este cazul)
Metode de irigare optime i /sau utilizarea fertirigrii
130926_gg_ifa_cpcc_cb_v4_0-2_ro
3.2.3
Plantele
Msurile preventive care pot reduce problemele cu duntorii, nematozii i bolile sunt:
Alegerea unor soiuri optime, rezistente
Utilizarea de portaltoi rezisteni (altoire)
Materialul de platat sau semanat se fie liber de boli si daunatori (semine sau plante). Acestea pot include teste pentru duntori i ageni
patogeni
3.2.4
Condiiile climatice
Condiiile climatice pot avea o mare influen n dezvoltarea bolilor, precum i a duntorilor i buruienilor. Prin urmare, se ia in considerare:
Msuri pentru a preveni sau reduce dezvoltarea duntorilor i /sau bolilor
Crearea unei staii de monitorizare agro-climaterice sau abonament la un serviciu de informare sau avertizare
3.2.5
Calendarul
n ceea ce privete (prima) apariia duntorilor cheie, bolilor i buruienilor n timpul sezonului de cretere, se ia n considerare
Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 64 din 94
Posibilitatea de a alege o dat optim de plantare pentru a reduce (evita) problemele cu duntorii cheie, bolile i buruienile
Alegerea unor soiuri timpurii sau soiuri de sezon scurt, pentru a evita perioadele cu presiune mare de infestare cu anumii duntori sau boli.
3.2 6.
4.1
PREVENIREA
Msurile preventive sunt o parte esenial a abordrii IPM. Scopul lor este de a menine populaia duntorilor, bolilor i buruienilor sub pragul de aciune. n
orice caz, productorul trebuie s ia n considerare cele mai potrivite msuri preventive, n funcie de situaia particular a acestora i n funcie de duntorii,
bolile i buruienile relevante pentru culturile i locaia lor.
4.1.1 Curenia fermei (Igiena i Sanitatia)
Msurile de igien sunt menite s mpiedice duntorii, bolile i buruienile s intre pe teren i rspndirea sau dispersarea lor n culturi.
4.1.1.1 Prevenirea transmisiei de duntori, boli i buruieni ale vectorilor de:
Identificarea vectorilor, cum ar fi insecte, animale, animale de companie, roztoare.
Identificarea aciunilor de a pstra aceti vectori departe de culturi
Identificarea buruienilor in granitele sau din zonele adiacente, care pot gazdui daunatori
4.1.1.2
130926_gg_ifa_cpcc_cb_v4_0-2_ro
4.1.1.3
4.1.1.4
4.1.1.5
ntocmii acorduri i organizai comunicri cu productorii din parcelele nvecinate pentru a elimina riscul de deriv al pesticidelor nedorite
4.1.2
4.1.2.1 Ingrijirea optima a culturilor (fertirigare, irigare, etc.). Retineti ca prea multa fertilizarea poate fi in detrimental gestionarii daunatorilor, deoarece
fertilizarea in exces poate genera aminoacizi liberi in phoel sixylem si poate creste respiratia afidelor.
Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 65 din 94
Cultura optima care poate genera o cultura mai sanatoasa, care rezista la boli si daunatori.
4.1.2.2
Management si micro climat
Folositi masuri pentru cultura, cum ar fi tierea, curatirea locului i adunatul frunzelor, cu scopul de a asigura un micro-climat optim (umiditate, temperatur,
lumin, aer) pregatirea terenului pentru a preveni sau reduce dezvoltarea duntorilor i/sau bolilor.
4.1.2.3
Sisteme de cultivare
Sisteme de cultivare diferite pot fi utilizate pentru a preveni sau reduce problemele cu duntorii, bolile i buruienile.
Culturi acoperite pentru a preveni buruienile i pentru a stimula dumanii naturali
Tipuri speciale de sisteme de cultivare: culture mixte, benzi de cultur, benzi de recoltare, permacultura
Alte practici privind sistemul de cultivare (de exemplu: margini de teren necultivate pentru a preveni migraia duntorilor cum ar fi melcii i
serpii)
4.1.2.4
Tehnici de excludere (n culturi protejate)
n special n culturile protejate, tehnici diferite pot fi utilizate pentru a exclude duntorii din culturi, cum ar fi plase pentru insect si folli UV pentru solarii pentru a
reduce imigraia anumitor insecte, bariere pengtru aer si usi duble.
4.1.2.5
Mulcirea
Evaluati daca mulcii ar putea ajuta in minimizarea diferitelor boli si daunatori sau buruieni (mulci de plastic, refelectiv, paie, etc)
4.1.2.6
130926_gg_ifa_cpcc_cb_v4_0-2_ro
4.1.3
4.1.3.1
4.1.3.2
4.1.3.3
Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 66 din 94
4.2
Utilizarea de tehnici de aplicare selectiv (tratarea locului, aplicarea pe sol a produselor sistemelor, curse, sprayuri, capcane, etc.)
Monitorizarea este un instrument important pentru reducerea numrul de intervenii cu produse chimice de uz fitosanitar i este fundamental pentru un program
IPM sigur i durabil. Este de preferat ca monitorizarea s fie utilizat n combinaie cu instrumente de suport decizionale.
Organizaia
Nominalizai o persoan responsabil cu cercetarea i monitorizarea
Aceast persoan trebuie s beneficieze de formare n:
o Recunoaterea duntorilor, bolilor i buruienilor
o Tehnici de cercetare i monitorizare
o Meninerea nregistrrilor
Aceast instruire ar trebui actualizat n mod regulat.
4.2.1
4.2.2
Observarea
Organizarea programului de monitorizare i cercetare pentru ferm:
Identificai care duntori, boli i buruieni trebuie monitorizate i de ce
Stabilii cum trebuie monitorizate (observarea direct n cultur a prilor din plante cheie, capcane, plantele indicator)
Stabilii n care perioad a anului, n care stadiu de via al organismelor duntoare, monitorizarea ar trebui s aibe loc.
Particip la sisteme existente de monitorizare/avertizare din zona.
Identific frecvena monitorizrilor
Stabilii zona care constituie o unitate de monitorizare
Stabilii numrul de puncte de prelevare pe unitatea de suprafat
130926_gg_ifa_cpcc_cb_v4_0-2_ro
4.2.3
Pastrarea nregistrrilor
Stabilii fie de nregistrri (n calculator sau pe suport de hrtie) care include
o Identificarea campurilor i culturilor care trebuie monitorizate
o Numele persoanei responabil cu monitorizarea
o Data monitorizarii
o Numele duntorilor, bolilor i buruienilor care sunt monitorizate
o Numrul de probe
o Numrul constatrilor
o Stadiul ciclului de via al constatrilor (n cazul duntorilor)
o Comparari cu pragurile
o Locurile de amplasare din interiorul parcelei
o Luarea deciziei
Fisele cu inregistrari ar trebui arhivate astfel incat sa se permita comparatia cu inregistrarile din diferiti ani si diferite parcele
Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 67 din 94
4.2.4
4.2.5
Evaluarea/luarea deciziilor
Utilizarea de praguri de aciune pentru duntorii relevani, bolile i buruienile pentru a decide dac este sau nu nevoie de o intervenie
Decizii documentate care au fost luate pentru a efectua o anumit intervenie
Facei o analiz a nregistrrilor la sfrit de sezon, tragei concluzii i adaptri ale planului IPM pentru sezonul urmator
4.3
INTERVENTIA
n cazul n care o intervenie trebuie fcut, acolo sunt cteva metode non-chimice care trebuie aplicate. n cazul n care pesticide trebuie aplicate, utilizarea lor
poate fi redus prin utilizarea de tehnici optime de aplicare i prin prevenirea dezvoltrii rezistenei la pesticide.
n unele cazuri, cum ar fi necesitatea obtinerea conditiilor de carantina in caz de carantina duntorilor, bolilor i buruienilor, o cerin fitosanitar este fcut de
ctre rile tere. n aceste cazuri, utilizarea produselor fotosanitare de mai multe ori nu poate fi evitat. Dac fermierul este obligat s utilizeze produse de uz
fitosanitar din cauza unor probleme specifice carantinei, el trebuie s utilizeze i s furnizeze informaii cu privire la metodele de prevenire i monitorizare pentru
a sprijini necesitatea unei astfel de aplicri.
130926_gg_ifa_cpcc_cb_v4_0-2_ro
4.3.1
Controale mecanice/fizice
nainte de a recurge la metode chimice, un fermier trebuie s evalueze tehnicile mecanice sau fizice pentru a ucide sau elimina duntorii, bolile sau buruienile,
cum ar fi:
Duntorii
o Colectarea i izolarea frunzelor, fructelor sau plantelor infestate (salubrizare)
o Aspirarea daunatorilor (e.g. Lygus spp.)
o Altele
Bolile
o Colectarea si izolarea frunzelor, fructelor sau plantelor deteriorate i infectate (salubrizare)
Buruieni
o
o
o
o
Cositul
ndeprtarea manual a buruienilor
Plivitul mechanic
Etc.
4.3.2
Semi chimicale
Semichimicalele pot fi folosite n diferite moduri pentru a combate duntorii
Atrage i ucide, inclusiv:
o Capcane cu semichimicale
o Culturile capcan
Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 68 din 94
130926_gg_ifa_cpcc_cb_v4_0-2_ro
4.3.4
Tehinici steril insect( SIT)
Aceste tehnici locale sunt cu succes folosite n multe zone al lumii pentru a gestiona populaiile, de exemplu; musca fructelor (Tephritidae,cum ar fi pentr fructele
mediteraneene Fruitfly: Ceratitis capitata) numite specii de Lepidoptera (de exemplu omida fluturelui de bumbac: Pectinophora gossypiella-viermele roz al
capsulelor de bumbac, Cydia pomonella- viermele merelor) i anumite specii de mute de importan veterinar (de exemplu musca:Cochliomyia hominivorax)
prin eliberarea frecventa a SIT (NOTA: n cazul screwworm ambele sexe sunt eliberate) a duntorilor vizai
4.3.5
Utilizarea de produse naturale
Diferite produse naturale pot fi utilizate pentru a controla duntorii, bolile i buruienile. De asemenea, n aceste cazuri, o grij diligent ar trebui luat pentru a se
asigura c acestea sunt compatibile cu abordarea IPM i nu reprezint nici o problem de sntate i securitate n alimentaie.
Uleiuri (uleiuri minerale i uleiuri vegetale)
Botanice (de exemplu: pyrethrum natural, azadirachtine)
Spunuri
Diatomaceous earth
Etc.
Nota: Trebuie avut grij ca aceste produse s fie corect nregistrate ca PPP n ara de producie, acolo unde este cazul.
4.3.6
Produse chimice de protecie a plantelor
n cazul unei intervenii cu produse chimice de protecie a plantelor, aceste produse trebuie selectate n prealabil. Cerina de la punctul C.B 8.1.1 este util n
acest scop. Trebuie avute n vedere urmatoarele:
4.3.6.1 Sistemele de avertizare i luarea deciziilor
Pentru a avea o decizie optima de timp si obiectiv si obiectiv urmatoarele informatii sunt necesare:
Care este perioada optim de aplicare n scopul obinerii efectului maxim asupra combaterii duntorilor, bolilor i buruienilor?
Informaii despre intervalul de re-intrare i despre intervalul de recoltare.
Informaii despre frecvena aplicrilor corecte
O prognoza meteo cu informaii despre
Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 69 din 94
130926_gg_ifa_cpcc_cb_v4_0-2_ro
o
o
o
Calendarul aplicrilor atunci cnd duntorii i inamicii naturali nu sunt activi n culturi
Momeal pulverizat
Utilizarea de momeli i capcane (de exemplu mpotriva mutelor de fructe (Tephritidae))
4.3.6.6
Nominalizarea unei persoane care s fie responsbil cu aplicarea produselor de protecie a culturilor. O astfel de persoan trebuie s aib:
Cursuri practice n aplicarea pesticidelor
Cunotine de calibrare a echipamentului
4.3.6.7
4.3.6.8
5
5.1
Atunci cnd o intervenie post-recoltare se cere, urmtorii factori trebuie luati n considerare
130926_gg_ifa_cpcc_cb_v4_0-2_ro
5.1.1
Selecia tehnicilor i produselor
La selectarea unei tehnici de intervenie sau a unui produs
Prioritate trebuie acordat utilizari tehnicilor non-chimice, cum ar fi utilizarea de sisteme de nclzire, congelare, iradiere, splare, CO2.
n cazul n care produsele fitosanitare trebuie utilizate, acestea trebuie selectate n prealabil acordndu-se prioritate produselor cu persisten pe
termen scurt
5.1.2
Aplicarea tehnicilor
n scopul minimizrii numrului de aplicri a produselor chimice fitosanitare, urmatoarele puncte trebuie avute n vedere:
Echipamentul de aplicare trebuie s fie calibrat (volum aplicat la volumul produselor din linia de ambalare)
Doza trebuie preparat utiliznd echipamente de msurare calibrate
5.1.3
nregistrarea aplicrilor
nregistrarea aplicrilor trebuie meninut n conformitate cu Listele de Control si Criteriile de Conformitate GLOBALG.A.P.
Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 71 din 94
5.2
5.2.1
DEPOZITAREA I TRANSPORTUL
Monitorizarea
5.2.2
Prevenirea
Diferite msuri ar putea fi luate pentru a elimina duntorii i bolile n timpul depozitrii i al transportului
Depozitarea optim i ambalaje pentru transport
Depozitarea optim i condiii de transport
o Condiii climatice optime (temperatur, umiditate relativ, circulaia aerului, ventilaie etc.)
o Atmosfera (de exemplu ULO,)
Cutii curate, lzi, depozite climatizate, camioane
Prevenirea stocrii produselor pentru duntori i boli (inclusiv roztoare) prin, de exemplu, excluderea tehnicilor
5.2.3 Intervenia
Diferite tehnici de intervenie pot fi utilizate pentru a controla duntorii i bolile n timpul depozitrii i transportului
Tehnica capcanelor
Semiochimicale
Controlul biologic al duntorilor
Control chimic
nghearea sau nclzirea
Atmosfer controlat
Altele
130926_gg_ifa_cpcc_cb_v4_0-2_ro
REFERINTE:
Fundaia pentru Dezvoltarea fructelor (Ediia 2, 2004) Ghid pentru monitorizarea duntorilor. Santiago de Chile 50pp.
IOBC-OILB, 2004, Ghidul pentru producia integrat. Principii i linii directoare tehnice. Editia a 3-a, Elveia
Pimentel, D(ed), 1997, Tehnici pentru reducerea utilizrii pesticidelor, beneficii economice i de mediu. John Wiley&Sons pag. 444
Pimentel, D. ( ed), 1991, Manualul pentru gestionarea pesticidelor n Agricultur. Vol II Ediia a doua, CRC Press, Boca Raton.
Pringle, K.L. 2006. Utilizare pragurilor economice n gestionarea duntorilor: merele din Africa de Sud. Jurnalul Sud African al tiinei102:201-204.
Stern, V. M., Smith, R. F., Van Den Bosch, R.&Hgen, K. S(1959). Conceptul integrat de control. Hilgardia 29, 81-101
FAO, Codul Internaional de conduit al Distribuiei i Utilizrii Pesticidelor, 2002
EISA: Codul cu privire la agricultura integrata
Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 72 din 94
130926_gg_ifa_cpcc_cb_v4_0-2_ro
ANEXA CB 4 GHIDUL GLOBALG.A.P. PRODUSELE DE PROTECTIA PLANTELOR UTILIZATE IN STATELE CARE PERMIT EXTRAPOLAREA
Criterii de utilizare n condiii de siguran ( Operator Autorizaia PPP pentru utilizarea pe culturi
Schema de nregistrare n ara de utilizare
i mediu)
individuale
Nu exist nicio schem de nregistrare
PPs care sunt utilizate trebuie s conin orientri clare
Utilizarea extrapolrii este permis
pentru utilizatori pentru a permite utilizarea n siguran a
produsului n conformitate cu Codul Intenaional de
conduit privind distribuia i utilizarea pesticidelor (FAO
Roma 2002).
Exist o schem a inregistrarilor:PPP importate
Utilizatorul de PPP, care este importator direct, trebuie s 1. PPP importat poarta o etichet omologata
pot fi vndute cu eticheta rii de origine. Acest
furnizeze ghiduri clare care s permit utilizarea n
naional
lucru poate fi pe lng etichetele naionale ale
siguran a produsului. Acest ghid poate fi sub forma unor
etichete traduse sau sub forma unor note provenite de la
PPP
distribuitor.
2. PPP importat poart o etichet care este
difertit de omologrile naionale actuale. n acest
caz PPP poate fi folosit pe culturile unde
omologarea naional este valid.
3. Cultura nu este cuprins pe eticheta national.
Utilizarea extrapolat este permis , dac
sistemul naional permite n mod explicit acest
practic.
Excepia:
Acolo unde studiile de teren sunt efectuate de ctre productori n cooperare cu guvernul ca studii finale nainte de aprobarea produselor de protecie a
plantelor( PPP), productorul poate primi certificarea GLOBALG.A.P., chiar dac o parte a produsului va fi distrus sau utilizat pentru analize viitoare. Acolo
trebuie s existe o transabilitate clar i informii despre zona( dimensiunea) utilizat pentru studii. De asemenea, productorul trebuie s aib documente
semnificative care s indice c productorul ia parte la un studiu de teren legal n deplin conformitate cu legislaia rii de producie. n plus , trebuie s existe
proceduri clare privind gestionarea acestor studii. PPP care sunt testate nu este permis utilizarea lor pe produsul care urmez s fie certificate i testarea
rezidurilor trebuie s nu indice reziduri pe acest produs.
Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 73 din 94
CB 8.6.2
130926_gg_ifa_cpcc_cb_v4_0-2_ro
CB 8.6.5
CB 8.6.6
Interpretarea
1.n toate cazurile, o list cu evidena MRL aplicabile n ar(rile)/regiunea (chiar dac este ara de producie) unde produsele urmeaz s fie
comercializate, trebuie s fie disponibil sau orice alt document care arat c productorul (sau clientul direct) a inclus acest informaie.
2.n cazul n care comunicarea cu clienii este prezentat de productor, aceasta poate fi n form scris sau sub forma altor dovezi
verificabile..
3. Ca o alternative la punctul 2, unde , de exemplu, productorul nu tie nc cu cine va avea loc tranzacionarea, productorul poate participa
la un sistem de verificare a reziduurilor care ndeplinete cele mai stricte MRL (sau tolerana la import dac exist i este diferit) n ara sau
regiunea unde se intenioneaz tranzacionarea produsului. Daca lista MRl este armonizata cu zona, aceasta trebuie confirmata. Dac
productorul vinde produsul pe piaa rii de producie, lista MRL actuala aplicabil( la nivel naional) trebuie s fie disponibil.
4.Segregarea interna sau transabilitatea produselor certificate este necesar dac se dorete satisfacerea MRL n diferite piee pentru loturi
diferite de produse( de exemplu: producia simultan pentru SUA, UE, ara de producie)
5. Acest punct de control trebuie comparata cu informaiile furnizate la nregistrarea productorului i orice actualizri trimise la CB de la
nregistrare, pentru a verifica dac productorul i vinde produsul sau exclusiv pe piaa rii de producie i declar c acest lucru este
nregistrat.
1 Ghidul trebuie extras din industria PPP/ organizatia producatorilor sau consultant tehnici pentru adaptarea metodelor (de exemplu cresterea
intervalului pana la recoltare) care sunt necesare pentru o strictete mai mare a MRL-ului.
2.Dac productorul i vinde produsele exclusiv pe piaa din ara de producie i el declar acest lucru la nregistrare, acest punct de control
este considerat respectat( de la legislaia privind GAP cum ar fi intervalul pre-recoltare, doza etc. n ara de producie, acoper acest punct
deja)
3.Acest punct de control trebuie comparate cu informaiile furnizate de productor la nregistrare precum i orice alte actualizri trimise de la
nregistrare
1.Potrivit cu evaluare a riscurilor, un plan de eantionare este disponibil cuprinznd cel puin urmatoarele cerine minime:
frecvena ealonarilor este definit( de exemplu: 1 proba per x kg/bucati, pachet sau o prob pe sptamna/lun/an etc.)
descrierea metodei de analiz( GCMS MS, LCMS- MS, metode specifice)
Evaluarea riscurilor se face cel puin o dat pe an
2. Planul de eantionare conceput n conformitate cu proceduri bazate pe risc
3.Procedura standardizata de operare pentru eantioane- bazat pe CODEX sau reglementrile EU
4.Consideraii: contaminarea ncruciat,trasabilitatea probelor (la laborator i rezultatele analizelor de reziduri napoi la sursa de eantionare)
de proces, prin eantionare/practici de curierat
1 Testarea se face la un laborator acreditat ISO 17025. Este important ca laboratorul macar sa fie in curs de acreditare ISO 17025 sau
acreditat cu un standard echivalent (e.g. GLP) sa dovedeasca o testare eficienta.
2.Tehnicile trebuie s fie capabile s detecteze limitele de performant corespunzatoare( de exemplu LOD 0.01 ppm, etc.
3. Mentenana trasabilittii
Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 74 din 94
130926_gg_ifa_cpcc_cb_v4_0-2_ro
CB 8.6.7
Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 75 din 94
130926_gg_ifa_cpcc_cb_v4_0-2_ro
Nerespectarea bunelor practici agricole i a instruciunilor de pe etichete, inclusiv utilizarea improprie sau ilegala a PPP
Nu sunt aplicate standardele corespunzatoare de asigurare a calitii pentru a verifica metodele de produie
Diferenele dintre MRL din ara de producie( CP ) i ara de destinaie( CD) i alte provocri legale n aplicarea i comunicarea MIL-urilor, cum ar fi
schimbri ocazionale de nivel al MRL la jumatatea sezonului de cretere prin care nu se permite productorului s schimbe G.A.P pentru a asigura un
produs final n conformitate cu MRL modificat.
Circumstane excepionale, unde condiii anormale culturilor, condiii climatice sau agronomice, sunt experimentate
Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 76 din 94
Creterea rapid a plantelor dup aplicare, conduce la o recoltare timpurie, mai devreme dect se prevzuse, i prin urmare a redus PHI
Devierea pulverizrii de la plantele nvecinate culturii
Nerespectarea instruciunilor de pe etichet pentru tratamentele dup recoltare utilizate n in josul fluxului ( ex; sala de sortare) (vezi sus)
Practici de management deficitare( de exemplu: eecul n urmrirea instruciunilor i regulilor privind igiena/salubritatea, depozitarea i transportul n
siguran a PPP care sunt concepute pentru a evita contactul direct al produsului i PPP)
130926_gg_ifa_cpcc_cb_v4_0-2_ro
Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 77 din 94
Pentru a va ajuta n evaluarea riscurilor, GLOBALG.A.P. Pachetul pentru productori( disponibil i pe site) v va ghida printre proceduri
GHIDUL PRIVIND INTOCMIREA ANALIZEI RISCURILOR PENTRU DEFINIREA UNUI PLAN DE ESANTIONARE PENTRU ASIGURAREA CONFORMITATII
CU MRL-le
1. Context i principii
130926_gg_ifa_cpcc_cb_v4_0-2_ro
Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 78 din 94
2. Numrul eantioanelor
Factorii care ar trebui luai n considerare pentru a defini numrul eantioanelor, ar trebui s incud cel puin urmatoarele:
Cultura. Tipul culturii poate avea un impact major asupra riscului. Este foarte diferit riscul ntr-o producie de ciuperci, ntr-o plantaie de castani sau nt-o
cultur de struguri de masa. n culturile de ciuperci sau plantaiile de castani evaluarea riscurilor ar putea conclude c nicio analiz de reziduuri nu este
necesar sau este necesar un numr minim de analize, n timp ce pentru cultura strugurilor de masa este ateptat un numr mai mare de eantioane.
ara de producie: tara unde este localizat suprafaa de producie poate avea un impact. Ar trebui s se tie istoricul fiecarei culturi i ara pentru a evalua
riscul.
Mrimea: suprafaa sau tonele de producie. Cu ct mrimea este mai mare, cu att riscul este mai mare.
Numrul de PMU: Cu ct numrul de PMU este mai mare, cu att riscul este mai mare
Intensitatea utilizrii PPP: Acest factor este, n mod normal, legat de tipul de cultur (unele culturi necesit utilizare de PPP mai mult dect altele), locaia
produciei (n unele zone exist tehnici IPM mai avansate, n altele mai mult presiune a duntorilor, etc.) competenele i cunotinele fiecrui productor
individual.
Istoricul productorului: Datele istorice privind probleme PPP legate de fiecare productor individual ar trebui luate n considerare
Pentru grupurile de productori, n plus fa de factorii de mai sus, un factor principal este numrul de productori. Cu ct numrul productorilor este mai
mare, cu att riscul este mai mare.
130926_gg_ifa_cpcc_cb_v4_0-2_ro
Ingredientele active utilizate care nu sunt acoperi de analize din motive tehnice sau economice ar trebui identificate i riscul pentru fiecare din aceste
ingrediente active ar trebui evaluat.
o Ar putea fi considerat ca au un risc sczut acele incrediente active utilizate la nceputul sezonului, departe de perioada de recoltare, care nu sunt
persistente i pentru care nu au fost detectate probleme de ctre industrie (laboratoare, clieni). n aceste cazuri, evaluarea riscurilor ar putea
concluziona c nu este necesar includerea ingredientelor active n analiza domeniului de aplicare.
130926_gg_ifa_cpcc_cb_v4_0-2_ro
Alte ingrediente active cu risc mare ar trebui incluse n urmarire acolo unde este posibil. Acest lucru ar putea fi fcut la origini n laboratoare, la destinaie de ctre
client, sau in analize specifice nu ca si un cele uzuale dar validarea prin folosire a PPP
Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 80 din 94
ANEXA CB 7 GHIDUL GLOBALG.A.P. GHID PENTRU INSPECTIA VIZUALA SI TESTELE FUNCTIONALE ALE ECHIPAMENTULUI DE APLICARE
130926_gg_ifa_cpcc_cb_v4_0-2_ro
1. Acolo nu trebuie s existe scurgeri de la pomp, de la rezervorul de pulverizare (atunci cnd capacul este nchis), evi, furtunuri i filter
2.Toate dispozitivele de msurare, de pornire i de oprire, de reglare a presiunii i/sau a debitului trebuie s funcioneze fiabil i nu trebuie s existe scurgeri.
3.Echipamentulde duze trebuie s fie adecvat pentru aplicarea corespunztoare a produselor de protecie plantelor. Toate duzele trebuie s fie identice (tip,
dimeniune material i origine), formeaz un jet uniform( de exemplu forma uniform, pulverizare omogen) i nu trebuie s existe nici o scurgere dup oprirea
duzelor.
4.Toate celelalte componente ale echipamentului( pulverizator), de exemplu duzele/ transportator, filter, ventilatorul etc trebuie s fie n stare bun i s
funcioneze corespunztor.
Sursa:Document de baz: DIN EN 13790 1:2004. Maini agricole Pulverizator, Inspecia Pulverizatorilor n folosin Partea 1: Pulverizarea culturilor de
cmp
Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 81 din 94
CONINUT
FV
FRUCTE I LEGUME
FV 1
FV 2
FV 3
NAINTE DE RECOLTARE
FV 4
RECOLTAREA
FV 5
130926_gg_ifa_cpcc_fv_v4_0-2_ro
SECIUNEA
Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 83 din 94
130926_gg_ifa_cpcc_fv_v4_0-2_ro
Puncte de control
FV
FRUCTE I LEGUME
FV 1
FV 1.1
FV 1.1.1
Punct Minor
FV 1.1.2
Punct Minor
FV 2
FV 2.1
Recom.
FV 2.2
Punct Major
FV 2.3
Recom.
Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 84 din 94
Criterii de conformitate
Nivel
130926_gg_ifa_cpcc_fv_v4_0-2_ro
Puncte de control
FV 3
NAINTE DE RECOLTARE (a se vedea anexa CB.1 Ghidul de orientare GLOBALG.A.P. - Pericole Microbiologice)
FV 3.1
FV 3.1.1
FV 3.2
FV 3.2.1
FV 3.3
FV 3.3.1
FV 4
RECOLTAREA
FV 4.1
FV 4.1.1
FV 4.1.2
Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 85 din 94
Criterii de conformitate
Nivel
O analiz a riscurilor este efectuat n scris. Ea include sursa de ap, Punct Major
tipul de produs de protecie a plantelor (erbicid, insecticid, etc.),
calendarul de aplicare (faza de cretere a culturilor), metoda aplicrii
(partea comestibil a culturii, n alte pri ale culturii, la sol ntre
culturi, etc.) i se iau msuri corective, dac este necesar.
Punct Major
Punct Minor
Punct Major
130926_gg_ifa_cpcc_fv_v4_0-2_ro
Puncte de control
Criterii de conformitate
Nivel
FV 4.1.3
Punct Major
FV 4.1.4
Punct Major
n cazul n care exist cerine de igien care depesc AF3.2.2,
atunci trebuie s existe dovezi c lucrtorii au primit instruire
specific n ceea ce privete procedurile de igien pentru procesul de
recoltare. Lucrtorii trebuie s fie instruii n scris (n limbile
corespunztoare) i/ sau instruciuni ilustrate pentru a preveni
contaminarea fizic (de exemplu, melci, pietre, insecte, cuite,
reziduuri de fructe, ceasuri, telefoane mobile, etc) microbiologic,
precum i chimic a produsului n timpul recoltrii.
FV 4.1.5
Punct Major
FV 4.1.6
Punct Major
FV 4.1.7
Punct Major
Sunt vehiculele utilizate pentru transportul produselor recoltate curate Vehicule agricole pentru transportul produselor recoltate, care sunt,
i ntreinute atunci cnd este necesar n funcie de evaluare a riscurilor? de asemenea, utilizate n alte scopuri, altele dect transportul
produselor recoltate, sunt curate i ntreinute n conformitate cu un
program astfel nct s se previn producerea contaminrii (de
exemplu, sol, murdrie, ngrminte organice, scurgeri etc.).
FV 4.1.8
Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 86 din 94
Punct Major
130926_gg_ifa_cpcc_fv_v4_0-2_ro
Puncte de control
Criterii de conformitate
FV 4.1.9
Punct Minor
Unitile sanitare din cmp trebuie s fie proiectate, construite, i
situate ntr-o manier care minimizeaz riscul potenial de
contaminare a produsului i permite accesul direct pentru deservire.
Toalete fixe sau mobile (inclusiv latrinele) sunt construite din
materiale care sunt uor de curat i sunt n stare bun de igien.
Toalete sunt ntr-o apropiere rezonabil (de exemplu, 500m sau 7
minute) de punctul de lucru. Nerespectarea punctului = nu sunt sau
sunt insuficiente la o distan rezonabil de locul de munc. Nu se
aplic -este posibil numai atunci cnd muncitorii nu vin n contact cu
produse comercializabile n timpul recoltrii (de exemplu, recoltarea
mecanic).
FV 4.1.10
Punct Major
FV 4.1.11
Punct Minor
FV 4.1.12
Punct Major
FV 4.2
Ambalarea produciei la punctul de recoltare (aplicabil cnd la recoltarea i/sau ambalarea final, ultimul contact pe care omul l are cu
produsul are loc n cmp)
FV 4.2.1
Punct Major
Toate produselor ambalate i manipulate direct n cmp, livad sau
ser trebuie s fie eliminate de pe cmp, n conformitate cu
rezultatele evalurii analizei riscurilor de igiena la recoltare. Cerinele
de siguran a produselor alimentare trebuie s fie respectate, dac
produsul este depozitat pe o perioad scurta de timp n ferm.
FV 4.2.2
Punct Major
FV 4.2.3
Punct Major
Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 87 din 94
Nivel
130926_gg_ifa_cpcc_fv_v4_0-2_ro
Puncte de control
Criterii de conformitate
Nivel
FV 4.2.4
Punct Major
FV 4.2.5
Punct Minor
FV 4.2.6
Punct Major
FV 5
MANIPULAREA PRODUSELOR (Aplicabil att timp ct maipularea are loc n proprietatea productorului)
FV 5.1
Principii de Igien
FV 5.1.1
Punct Major
FV 5.1.2
Punct Major
FV 5.1.3
Punct Major
FV 5.2
Igiena Personal
FV 5.2.1
Punct Major
FV 5.2.2
Punct Minor
FV 5.2.3
Recom.
Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 88 din 94
130926_gg_ifa_cpcc_fv_v4_0-2_ro
Puncte de control
Criterii de conformitate
Nivel
FV 5.2.4
Punct Minor
FV 5.2.5
Punct Minor
FV 5.3
Faciliti Sanitare
FV 5.3.1
FV 5.3.2
Sunt afiate instruciuni pentru muncitori privind splarea minilor nainte Semne cu instruciuni clare c minile trebuie s fie splate nainte
Punct Major
de a ncepe munca?
de manipulare a produselor trebuie sa fie vizibile. Muncitorii se spal
pe mini nainte de nceperea lucrrilor, dup fiecare vizit la
toalet, dup folosirea lavetei, dupa manipularea materialului
contaminat, dup fumat, mncat sau but, dup pauze i nainte de a
se ntoarce la locul de munc i n orice alt moment cnd minile lor
poate au devenit o surs de contaminare.
FV 5.3.3
FV 5.3.4
Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 89 din 94
Recom.
130926_gg_ifa_cpcc_fv_v4_0-2_ro
Puncte de control
FV 5.4
FV 5.4.1
Punct Minor
Pentru a preveni contaminarea, manipularea i depozitarea i
echipamentele (de exemplu, liniile de procesare i utilajele, pereii,
pardoselile, zone de depozitare, palei, etc) trebuie s fie curate i /
sau meninute n conformitate cu programul de ntreinere i
curenie, care include frecvena minim definit. nregistrri
documentate de curare i ntreinere trebuie s fie pstrate.
FV 5.4.2
Punct Minor
FV 5.4.3
Punct Minor
FV 5.4.4
Recom.
FV 5.4.5
Punct Minor
FV 5.4.6
Punct Major
FV 5.4.7
Punct Minor
FV 5.4.8
Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 90 din 94
Criterii de conformitate
Nivel
130926_gg_ifa_cpcc_fv_v4_0-2_ro
Puncte de control
Criterii de conformitate
Nivel
FV 5.4.9
Punct Minor
FV 5.5
Controlul Calitii
FV 5.5.1
FV 5.5.2
Punct Minor
FV 5.6
Controlul Roztoarelor
FV 5.6.1
Punct Minor
FV 5.6.2
Punct Minor
FV 5.6.3
FV 5.7
FV 5.7.1
Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 91 din 94
Punct Major
Puncte de control
Criterii de conformitate
FV 5.7.2
FV 5.7.3
FV 5.8
FV 5.8.1
FV 5.8.2
Punct Major
Toate biocide post-recoltare, ceara i produsele de protecie a
plantelor utilizate pe culturi recoltate sunt nregistrate oficial sau
permise de o organizaie guvernamental adecvat n ara de
aplicare Acestea sunt aprobate pentru a fi utilizate n ara de aplicare
i. Sunt aprobate pentru utilizarea pe recoltate culturi la care se
aplic aa cum este indicat pe biocide, tipuri de cear i etichete de
produse de protecie a culturilor. n cazul n care nu exist sistem
oficial de nregistrare, consultai Ghidul GLOBALG.A.P. (CB anexa 4
PPP utilizare produs n rile care permit Extrapolarea) pe aceast
tem i FAO Codul internaional de conduit privind distribuia i
utilizarea pesticidelor.
130926_gg_ifa_cpcc_fv_v4_0-2_ro
Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 92 din 94
Nivel
Recom.
Punct Major
Puncte de control
Criterii de conformitate
Nivel
FV 5.8.3
Punct Minor
FV 5.8.4
Punct Major
FV 5.8.5
Punct Major
Apa a fost declarat corespunztoare de ctre autoritile
competente i / sau n ultimele 12 luni, o analiz a apei a fost
efectuat la punctul de intrare n maina de splat. Nivelurile de
parametrii analizai sunt acceptai de QMS sau sunt acceptai ca fiind
sigure pentru industria alimentar de ctre autoritile competente.
FV 5.8.6
Punct Major
130926_gg_ifa_cpcc_fv_v4_0-2_ro
Toate nregistrarile referitoare la Tratamentele Post-Recoltare sunt meninute i include urmatoarele criterii:
FV 5.8.7
Punct Major
FV 5.8.8
Locaia?
Punct Major
FV 5.8.9
Data de aplicare?
Punct Major
FV 5.8.10
Tipul de tratament?
Punct Major
Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 93 din 94
Puncte de control
Criterii de conformitate
Nivel
FV 5.8.11
Denumirea produsului?
Punct Major
FV 5.8.12
Cantitatea de produs?
Punct Major
FV 5.8.13
Numele operatorului?
Punct Minor
FV 5.8.14
Justificarea aplicrii?
Punct Minor
FV 5.8.15
Punct Major
130926_gg_ifa_cpcc_fv_v4_0-2_ro
Cod Doc.: IFA V4.0_March11 CPCC; Editia: AF 4.0-2; Versiune in limba romana
In caz de dubii, versiunea in limba engleza predomina.
Pagina: 94 din 94