Sistemul digestiv

Sistemul digestiv este format din:

tub

digestiv: cavitatea bucal,

faringe, esofag, stomac, instestin
subire i intestin gros

glande

anexe: glande salivare, ficat i

pancreas

Cavitatea bucal
= segmentul de recepie a hranei; aici
ncepe digestia chimic a glucidelor
trnsformri
mecanice:
tierea,
mrunirea i amestecarea hranei; sub
aciunea dintilor i a limbii
- transformri fizice: umezirea hranei
i dizolvarea componentelor sub
aciunea apei din saliv.
-

Saliva este un suc digestiv secretat de

trei glande salivare mari: glande
submaxilare, sublinguale i parotide.
Conine ap, mucus, ioni minerali i
lizozim- o substan cu rol bactericid
i o singur enzim digestiv
- transformri

chimice: sub aciunea

amilazei salivar (ptialin) care acioneaz asupra amidonului
preparat pe care l degradeaz pn la stadii de dextrine i maltoz.

Rezultatul tuturor proceselor de la nivelul cavitii bucale este transformarea

hranei ntr-un bol alimentar care, prin degluie, trece n faringe, apoi n esofag (care se
ntinde de la cartilajul cricoid pn la orificiul cardia) i ajunge n stomac.

Stomacul
= cel mai voluminos segment
al tubului digestiv; situat n
partea superioar a cavitaii
abdominale, sub diafragm,
n loja gastric
Majoritatea
mamiferelor
prezint
un
stomac
unicameral,
cu
excepia
erbivorelor rumegatoare care
au un stomac tetracameral
(ierbar, ciur, foios, cheag).
Acestea
nchit
hrana
nemestecat care ajunge n
ierbar unde triesc bacterii
simbionte,
sub
aciunea
crora este degradat peretele
celular de natur pectocelulozica. Din ierbar, hrana trece n ciur, este renchiit i ajunge n foios i apoi n cheag.

Dimensiuni, dup tipul de hrnire

mamifere fitofage - stomac ncptor, deoarece hrana este voluminoas, dar srac n
substane nutritive
mamifere prdtoare - stomac mai mic
omnivore - redus ca dimensiune
Prezint dou orificii:
cardia - comunic cu esofagul
pilor - comunic cu intestinul subire (cu duodenul)
Rol HCL:
activeaz pepsina gastric
creeaz un mediu acid necesar pepsinei
mpiedic dezoltarea germenilor n stomac
-

transformri mecanice: desfacerea bolurilor alimentare i amestecare acestora cu sucul

gastric, sub aciunea musculaturii netede din peretele gastric
tranformri fizice: umezirea i mai puternic a hranei, sub aciunea apei din sucul gastric.
transformri chimice: sub aciunea enzimelor proteolitice i a enzimelor lipolitice

Enzime proteolitice - acioneaz asupra proteinelor

pepsina - secretat sub form inactiv de pepsinogen i activat n stomac sub aciunea
HCl; acioneaz asupra moleculelor mari pe care le degradeaz n proteine mai mici de
tipul albumozelor i peptonelor
labfermentul - coaguleaza laptele n prezenta ionilor de Ca
gelatinaza - lichefiaz gelatina
Enzime lipolitice
lipaza gastric - hidrolizeaz grsimile n acizi grai i glicerol
Toate procesele de la nivelul stomacului duc la transformarea alimentelor ntr-o past
acida denumit chim gastric. Mici cantiti de chim gastric trec n duoden.

Intenstinul subire
-

se ntinde de la orificiul pilor pn la valvula ileo-cecal; scurt la carnivore, mediu la

omnivore, lung la erbivore

Este mprit n trei zone:

duoden (poriune fix) - mucuoasa lui secret enzime digestive; aici se descarc bila i
sucul pancreatic
jejun (poriune mobil) - conine glande ce secret sucuri digestive
ileon (poriune mobil) - rol n absorbia nutrimentelor

Partea interioar a intestinului (mucoasa) prezint o enrom suprafaa, constituit din

numeroase proeminene numite viloziti intestinale. n structura unei viloziti se gsesc:
un epiteliu cu microvili, vase de snge i limfatice, precum i fibre musculare neted care
provoac micrile vilozitilor.
La nivelul intenstinului subire se definitiveaz procesele digestive i, n acelai timp, se
realizeaz absorbia nutrimentelor.
Absorbie intestinal const n:
a) trecerea nutrienilor n snge i limf
b) trecuperarea apei i a ionilor minerali din compoziia sucurilor digestive
-

transformri mecanice: realizate de muculatura neted din peretele intestinului;

amestecare coninutului intestinal cu sucurile digestive
transformri fizice: nmuierea puternica a hranei sub aciunea apei din sucurile digestive
transformri chimice: sub aciunea enzimelor hidrolitice din sucurile digestive (bila, sucul
pancreatic i sucul intestinal)

Ficatul
= cea mai mare glande anex de coloare rocat-maronie
= gland exocrin; situat n cavitatea abdominal sub diafram, n dreapta stomacului, n
loja hepatic
-

format din lobi i lobuli hepatici = unitatea de baz a fiactului, care au n alctuirea lor
celule hepatice, calicule biliare i numeroase vase sangvine

pe faa inferioar se observ hilul hepatic, locul de intrare i ieire a vaselor de snge i
al nervilo.

vascularizaia ficatului este dubl :

nutritiv - realizat de artera hepatic, care aduce snge oxigenat de la inim

funcional - realizat de vena port, ce aduce snge neoxigenat de la intenstine,
pancreas i splin, dar ncrcat cu nutrimente
Sngele din cele doua circulaii se amestec la nivelul lobulilor.

Bila ! nu conine enzime

= suc digestiv secretat de ficat; este produsa de celulele hepatice (hepatocite) i condus
printr-un sistem de canalicule i canale ce ies din ficat i conflueaz cu canalul veziculei
biliare formnd canalul coledoc; acesta se deschide n duoden printr-un orificu comun cu
al canalului pancreatic principal, prevzut cu sfincterul Oddi
= lichid de culoare glbuie sau verzuie cu o compoziie complex (ap, sruri biliare,
pigmeni biliari - bilirubin i biliverdin - rezultai din degradarea hemoglobinei), acizi
biliare, colesterol i lecitina (asigur aborbia grsimilor)
- srurile biliare au rol n emulsionarea grsimilor, n activate lipazelor i n absorbia
acizilor grai
Pancreasul
= gland mixt, situat n spatele stomacului stomac, n curbura duodenului, sub ficat
-

are o parte endocrin, sub forma unor insule ce secret hormoni (insulina si glucagon) i
o parte exocrin, de tip tubulo-acinos (acinii pancreatice) ce secret suc pancreatic, cu
rol n digestia chimic

Sucul pancreatic
= suc digestiv secretat de pancreas
Enzime proteolitice - tripsin, chimiotripsin, carboxipeptidaze, colagenaz elastaz;
hidrolizeaz proteinele pn la oligopeptide (di-, tri-, tetrapeptide) i chiar aminoacizi
Enzime lipolitice - lipaza pancreatic; hidrolizeaz grsimile n acizi grai i glicerol
Enzime glicolitice - amilaza pancreatic; hidrolizeaz amidonul crud pn la maltoz.

Sucul intestinal
= suc digestiv secretat de glande microscopice situate n grosimea peretelui intestinal
Enzime proteolitice - oligopeptidaze - hidrolizeaz oligopeptidele pn la aminoacizi
Enzime lipolitice - lipaza intestinal - hidrolizeaz lipidele pn la aicizi grai i glicerol
Enzime glicolitice - dizaharidaze (maltaz, lactaz, zaharaz) degradeaz dizaharidele
(maltolz, lactoz, zaharoz) pn la monozaharide (glucoz, fructoz, galactoz)
! n urma tuturor proceselor:
Proteine => Aminoacizi
Lipide => Acizi grai i Glicerol
Glucide => Monozaharide
Absorbia intesinal este favorizat de :
suprafa foarte mare de absorbie datorit cutelor multiple ale mucoasei (valvulele
conivente, viloziti intestinale i microvilii)
grosimea mic a mucosei
vascularizaie foarte bogat

Digestia intestinal transform chimul gastric n chil gastric. Resturile nedigerate trec prin
valvula ileo-cecal n intestinul gros. Aici, flora microbian de fermentaie degradeaz
glucidele pn la acizi organici, iar flora microbian de putrefacie degradeaza proteinele
pn la aminoacizi.
Intestinul gros
-

delimitat de intestinul subire printr-un sfincter i o valcul ileo-cecal, ce nu permit

coninutului s trec dect ntr-o singur direcie

alctuit din cecum, colon i rect

Boli

Cauze

Gastrita

Ulcerul gastro-duodenal

Manifestri

Prevenire

Iritaii produse de
alcool, tutun,
medicamente sau
substane caustice
consum de alimente
alterate
Mncruri fierbini

Grea, dureri de cap,

vrsturi, dureri gastrice
Indispoziie
Regurgitri

Evitarea unei alimentaii

bogate n condimente
iui, alimentelor prjite,
prea fierbini sau
alimentelor alterate
Evitarea consumului
abuziv de alcool sau
tutun

aciunea coroziv a
HCl
Prezena unor bacterii
(Helicobacter pylori)
care atac mucoas
stomacal

Leziuni n duoden sau

stomac prin distrugerea
mucoasei
Dureri n partea
superioar a
abdomenului
Greuri, senzaie de
arsur
Vom n cazul ulcerului
perforat

O alimentaie rational,
variat i echilibrat
Evitarea consumului de
alimente alterate

Hepatita viral acut

Virusuri hepatice
Heptita A= boala
minilor mudare; se
transmite pe cale
digestiv (alimente
contaminate) sau prin
inoculare accidental
Hepatia B/C = transmise
prin snge infectat,
saliv, sperm

Inflamarea ficatului
Tulburri digestive
Urin nchis la culoare
Materii fecale decolorate
Febr, oboseal, ameeli,
grea, vrsturi
Icter (colorarea n galben
a pielii)

Spalarea frecvent a
minlor cu spun
Meninerea igienei
dinilor i a gurii pentru
eliminarea focarelor de
infecie
Asigurarea igienei apei
potabile

Toxiinfecii alimentare

alimente alterate
ciuperci neavizate
lapte nefiert
salmonele, colibacili,
streptococi
alimente gtite
insuficient

Grea, vrsturi, dureri

abdominale (colici),
scaune apoase, dureri de
cap

Evitarea consumului de
alimente alterate
Protejarea alimentelor de
contacul cu insecte,
depuneri de praf, polen
sau alte particule cu
potenial toxic
Prelucrarea alimentelor
n condiii de igien