Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Caiet de Sarcini Update Mai2010 PDF
Caiet de Sarcini Update Mai2010 PDF
PROTEJAT
Caiet de sarcini
1
CUPRINS
Pagina de start.......................................................................................................................1
Cuprins..................................................................................................................................2
Preambul...............................................................................................................................3
1.Grupul aplicant..............................................................4
2.Numele produsului alimentar................................................4
2.1. Indicaia geografic...................................4
3.Descrierea produsului alimentar...............................................4
3.1. Caracteristici organoleptice..........................................6
3.2. Caracteristici fizico-chimice.....................................6
3.3. Caracteristici microbiologice........................................7
4.Delimitarea ariei geografice.........................................7
5.Dovada faptului c produsul alimentar e originar din aria geografic.........
delimitat.............................................................................................................................7
6.Descrierea metodei de obinere a produsului alimentar...............................8
6.1.Diagrama de flux...................................11
7.Trasabilitate......12
8.Elemente care justific legatura ntre caracteristicile produsului i aria geografic
menionat ..........................................................................................................................19
9.Numele i adresa autoritilor i organismelor care verific aplicarea dispoziiilor din
caietul de sarcini precum i misiunea precis a acestora.....................................21
10.Orice regul specific de etichetare a produsului alimentar in cauz........ ....................21
11.Anexe................................. ............21
Anexa 1: Certificat de nregistrare.............................. ............22
Anexa 2: Adeverin................. ..............23
Anexa 3: Delimitarea ariei geografice........................... .............24
Anexa 3bis: Harta veche a Topoloveniului................................ .............27
Anexa 4: Documente arhiva.......................................... ........ .....28
Anexa 5: Monografie.................... ...... ........34
Anexa 5bis: Monografie............................ ..............35
Anexa 6: Diploma Top 2007.......................... ... ..........36
Anexa 7: Marca de Aur....................... ... .........37
Anexa 7bis: Inregistrare OSIM.......................... ... ..........38
Anexa 8: Articol ziar Adevarul..................... .... ..........39
2
PREAMBUL
Magiunul de prune este un produs alimentar obinut prin fierberea prunelor n cazane
duplicate deschise , fr adaos de zahr sau alte ingrediente .
Materia prim pentru magiun o reprezint exclusiv prunele. Originar din Siria prunul
s-a rspndit n Europa n perioada romanilor.
La noi n ar, de cnd se cunosc , prunele se consum n alimentaia omului att n
stare proaspat ct i prelucrate sub form de compot , marmelad , dulcea , magiun sau
conservate prin uscare , afumare sau ca umpluturi n diverse sortimente de patiserie .
nc din cele mai vechi timpuri , n zona Topoloveni Arge, n fiecare gospodrie
se fcea prin aceast metod tradiional magiun din prune ,respectiv fierberea pulpei de
prune n vase deschise sub agitare continu cu palete din lemn.
Dup fierbere magiunul se descarc n vase mici, de obicei n vase de lut ars sau n
borcane care, dup rcire, sunt cpcite i pstrate n cmar sau n beci.
Ca produs tradiional romnesc magiunul a reprezentat un sortiment cu pondere n
rndul produselor alimentare conservate, consumat de populaia de toate vrstele n perioada
de toamn iarn - primavar , att ca mic dejun ct i ca desert.
Livezile de pruni au existat pe pamnturile din Topoloveni din timpuri stravechi ( se
gsesc dovezi n hrisovul lui tefan Cantacuzino din 1 aprilie anul 7222, respectiv 1714,
unde se amintete de Dealul Topolovenilor.
Limitele oraului se extind pna la urmtoarele localiti: Clineti la vest, Priboieni
la nord, nord vest, Bogai la est, Leordeni est, sud est , Caeasca la sud, toate din judeul
Arge (anexa 3 ).
Satele Topoloveni, Dealul Viilor, Goletii Badii, Viichesti, Inul, igneti,
Botrcani, Gorneti , Crinteti compuneau comuna Topoloveni n 1950 , astzi oraul
Topoloveni, situat n Podiul Getic , subunitate colinar cu dealurile i localitile aferente:
Chiciura, Inuri, intreanu, Viicheti, Samaila, Frumuelu, Via Popii, Hunii, Sparta, Greci,
Glodul , Rancaciov,Glambocel, Suseni, Bojoi, Scoiceti. ( anexa 3 bis )
Denumirea produsului este cunoscut nc din anul 1914 cnd n Topoloveni s-a
nfiinat prima fabric de magiun din ar cunoscut sub denumirea de Cooperativa din
Topoloveni unde se producea magiun din prune i din alte fructe. n anul 1972 a luat fiin,
pe actualul amplasament, secia de sucuri, magiun, fructe i legume deshidratate, fcnd
parte din Intreprinderea de legume i fructe Piteti. n anul 1981 a fost transferat la
Intreprinderea de prelucrarea i industrializarea legumelor i fructelor Topoloveni.
n anul 2001 fabrica de magiun a fost preluat prin cumprare de societatea
comercial Sonimpex Serv Com S.R.L.
Magiunul de prune Topoloveni se ncadreaz foarte bine ntr-un sistem care
protejeaz denumirea produsului, respectiv Indica;ie geograficprotejat specific a
produsului, de conservabilitate datorit metodei specifice de obinere i reputaiei sale legat
de aceast zon geografic.
3
1. Grupul aplicant :
Punct de lucru: TOPOLOVENI , strada Maximilian Popovici , nr. 56, jude ARGE, ( anexa
1,2)
Magiunul este un produs alimentar natural , obinut din prune , prin fierbere in
recipiente deschise , fara adaos de zahr , sau alte ingrediente.
4
Magiunul de prune Topoloveni este o past omogen , vscoas uor tartinabil, produs
ce se folosete n alimentaia persoanelor de toate vrstele , att ca mic dejun ct i ca desert ,
ca atare sau ca umplutur n diverse produse de patiserie.
Ca produs tradiional, n buctria romneasc, magiunul a reprezentat un aliment cu
pondere n rndul produselor conservate, consumat de populaie din toamn pn n
primvar, mai ales n gospodriile nevoiae.
5
3.1 Caracteristici organoleptice :
Magiunul de prune Topoloveni este o past fin, omogen n toat masa produsului, fr
aglomerri de mas sau urme de coji, lucioas la suprafa datorit metodei locale de
fabricaie. Magiunul de prune Topoloveni este fabricat din prune de calitate, atent
selecionate la deplin maturitate a coacerii. Pielita prunelor este integrat produsului final,
cruia i sporete calitatea nutriional, fiind cunoscut faptul c pielia conine cea mai mare
parte a substantelor biologic active, fitonutrientii (antioxidanti, vitamine, fibre alimentare
solubile i insolubile, s.a.) .
Culoarea magiunului de prune este brun nchis datorit prunelor aflate la maturtatea
coacerii, fiind influenat de timpul lung de fierbere n faza de concentrare.
Magiunul de prune are gust dulce acrior, plcut de la prunele bine coapte cu o arom
puternic i plcut, fr gust i miros strin de ars, fermentat sau de mucegai.
Parametrul Valoare
Substan uscat % min 55
Aciditate % acid malic 0,6 -3
Dioxid de sulf liber % max. Lips
Cenu insolubil n HCl 10% - % max. 0.05
Coninut de metale grele (Pb, As , Cd ) Lips
Coninut de pesticide Lips
Substan uscat :
Magiunul de prune este un produs concentrat pn la min. 55 grd. Brix, conservabilitatea
acestuia fiind asigurat de aceast concentrare , fr adaos de ali conservani.
Aciditate :
Aciditatea magiunului poate varia de la 0.6 la 3 % acid malic, funcie de soiul de prune
folosit i stadiul de recoltare ( coacere ) al acestora .
Parametrul Valoare(nr.max/gr)
Drojdii i mucegaiuri < 100
Bacterii coliforme Lips
6
4. Delimitarea ariei geografice
Zona geografic de producie a Magiunului de prune Topoloveni este oraul Topoloveni care
corespunde urmtoarei zone administrative:
oras Topoloveni
sat Viicheti
sat igneti
sat Boarcani
sat Gorneti
sat Crineti
sat Inuri
sat Goletii- Badii
Oraul Topoloveni ncepand cu anul 1968 are o suprafa de 3303 hectare.
5. Dovada faptului c produsul alimentar este originar din aria geografic delimitat
Cultura pomilor fructiferi ocup un loc important n viaa locuitorilor, nc din sec
XVI, datorit configuraiei reliefului (dealurile reprezentnd mai bine de jumatate din
suprafaa localitii )i condiiilor pedoclimatice, cea mai mare extindere cunoscnd - o
prunul. Un rol important n aceast direcie jucndu-l pepiniera din Goletii Badii (
localitate din vecintatea Topoloveni ).
nc de acum ase sute de ani pe meleaguri Topolovene au existat livezi cu pruni iar
locuitorii se ocupau cu prelucrarea acestora sub form de magiun, uic, prune uscate , etc.
Prunele uscate i magiunul, menionate n documentele vremii, constituiau un aliment
important pentru marea majoritate a locuitorilor nevoiai, ct i produse comercializate n
trgurile locale, fiind i una din sursele de venit din zon .
Trgul Topolovenilor, principala pia de schimb comercial zonal, prin produsele
comercializate ( printre care i prunele i produsele din prune) a ctigat reputaie n toat
regiunea subcarpailor meridionali .
Prima ,,fabric de magiun a luat fiin n Topoloveni n 1914, care s-a numit apoi
,,fabrica de marmelad , nchiriat ulterior Cooperativei din Topoloveni .
n 1941 a fost preluat de Ministerul Agriculturii, perioada care a urmat a dus la
diversificarea i mrirea produciei (se fabric magiun i marmelad din prune, mere,
dovleac ).
n anul 1972 ia fiin, pe actualul amplasament, secia de sucuri, magiun, fructe i
legume deshidratate fcnd parte din Intreprinderea de legume i fructe Piteti, ca apoi s fie
transferat n 1981 la Intreprinderea de prelucrarea i industrializarea legumelor i fructelor
Topoloveni .
n anul 2001 Sectia de magiun a fost cumparat de S.C. SONIMPEX SERV COM
SRL care produce si astzi ,,MAGIUN DE PRUNE TOPOLOVENI, n localitatea
Topoloveni.
Faptul c produsul alimentar este originar din aria geografic delimitat este dovedita
prin existenta unui sistem de trasabilitate pus in practica de la intrarea materiei prime in
fabrica pana la produsul finit (se intocmesc fisa de urmarire a trasabilitatii, fisa utilajului, fisa
de monitorizare concentrare magiun),cat si prin concordanta dintre cantitatea de produse
comercializate sub denumirea Magiun de prune Topoloveni si cantitatea de materie prima
transformata.
( anexa 4 , 4 bis )
7
6. Descrierea metodei de obinere a produsului alimentar
Unitatea n care are loc procesul de procesare a prunelor pentru obinerea Magiunului de
prune Topoloveni, trebuie s se afle n aria geografic indicat la punctul 4.
Recepia: prunele se recepioneaz la secia de procesare, depozitndu-se n spaii special
destinate acestui scop, rcoroase, curate, lipsite de mirosuri strine.
Splare: se face mecanizat n maini de splat, cu duuri pentru cltire, cu ajutorul apei
potabile reci. Splarea se face sub supraveghere permanent pentru ca n produsul finit s nu
ptrund nisip sau alte impuriti.
Sortare: prunele splate se dirijeaz pe banda elevatoare pentru a se identifica i nltura
prunele necorespunztoare.
Tratament termic: const n oprire n instalaii speciale din inox, cu ajutorul aburului
tehnologic la temperatura de 80 C, i presiunea de 1.5 atm, timp de 4-5 min.
Pasarea se efectueaz n dou trepte: prima treapt are loc n pasatrice (site) cu ochiuri de
max. 3 mm, iar treapta a doua de pasare are loc n rafinatrice (site) cu ochiuri de 1.8 -2 mm
pentru ca marcul de prune s fie ct mai curat i mai omogen. Deeurile din aceast operaie
(smburi, sprturi de smburi i codie) sunt colectate n europubele care se golesc n
containere aflate pe platform betonat, special destinat acestui scop, colecate de ctre firma
de salubritate contractant.
Concentrare: marcul de prune se concentreaz prin fierbere n cazane cu perei dubli,
deschise, pn la o concentraie de minim 55 % substan uscat, obinndu-se Magiunul din
prune Topoloveni. Concentrarea const n eliminarea apei din prune la temperatur
controlat. Concentrarea are loc cu ajutorul aburului tehnologic care circul prin pereii dubli
ai cazanelor pn cnd produsul a atins concentraia de 50-52 grd. Brix, timp de 9-12 ore, n
funcie de coninutul de substan uscat al materiei prime.
Cazanele cu pereii dubli sunt prevzute cu agitatoare tip ancor din lemn, care asigur
omogenizarea permanent (continuu) a marcului de prune pentru a prentmpina lipirea i
caramelizarea. Verificarea concentrrii se face de ctre personal calificat cu ajutorul
refractometrului portabil, pentru determinarea calitii produsului finit. Nu se recomand s
se prelungeasc timpul de fierbere dup atingerea concentraiei de 60 grd. Brix, deoarece
Magiunul de prune Topoloveni poate cpta miros i gust de ars, iar diminuarea timpului de
fierbere poate duce la fermentarea produsului finit.
Dozare - rcire: arja de Magiun de prune Topoloveni se mparte uniform n trei butoaie de
o capacitate de 200 l, cptuite cu saci PVC ( folie alimentara), manual cu ajutorul
cocioarbelor (linguri mari) din lemn, n straturi subiri pentru a accelera procesul de racire la
temperatura mediului ambiant n vederea depozitrii n spaii special amenajate.
Umplerea butoaielor dublate cu folie alimentar se realizeaz esalonat timp de 5-7 zile ct
dureaz procesul de rcire integral a Magiunului de prune Topoloveni, funcie de
temperatura mediului ambiant. Verificarea rcirii se face organoleptic, cu ajutorul unei
lopele sau cu de lemn( lingura ).
Se interzice adugarea de conservani sau ndulcitori indiferent de calitatea materiei prime
folosite.
Ambalarea i depozitarea se realizeaz n zona delimitat, respectiv n oraul Tolopoveni,
pentru a menine neschimbate calitile Magiunului de prune Topoloveni. Procesul de
maturare, uscare a Magiunului de prune Topoloveni trebuie urmrit riguros.
Datorit aciunii agenilor fizico- chimici i biologici care acioneaz sub influena aerului i
cldurii din exteriorul butoaielor, culorea, mirosul i gustul magiunului se pot altera n cazul
n care procesul de ambalare nu este corepunztor.
Supravegherea produsului este obligatorie pe toat perioada ambalrii i racirii pentru a evita
apariia procesului de condensare, adic a prezenei apei n cantiti micronice, care ar facilita
la dezvoltarea microorganismelor- bacterii, drojdii i mucegaiuri .
Ambalarea Magiunului de prune Topoloveni se realizeaz n vrac i borcane.
Pentru ambalarea n borcane de sticl, arja de Magiun de prune Topoloveni se dozeaz
automat (pe o linie de ambalare) n acestea, se capseaz i apoi se direcioneaza ctre
pasteurizare astfel:
- pentru borcanele de 350 g se respect urmtoarea formul: ridicarea temperaturii la
100 C n 15 min, meninerea acesteia 25 min. i revenirea n 15 min.
- pentru borcanele de 800 g se respect urmtoarea formul: ridicarea temperaturii la
105 C n 15 min , meninerea acesteia 45 min. i revenirea n 15 min.
Borcanele cu Magiun de prune Tolopoveni se scot din autoclav, se aeaz n containere i se
depoziteaz n spaiul special amenajat, respectiv depozite curate, rcoroase (max.20C), bine
aerisite, ferite de nghe, fr mirosuri strine.
Oprirea prunelor, concentrarea marcului de prune i ultima faz a procesului de obinere a
Magiunului de prune Topoloveni, respectiv ambalarea n vrac (butoaie), presupun perioade
lungi de timp caracteristice Magiunului de prune TOPOLOVENI.
Ambalarea n vrac se face n butoaie n care se introduce o folie alimentar (sac PVC).
Butoaiele cu magiun se rcesc, se cur margini sacilor PVC (folie alimentara), se pliaz, se
adaug un alt disc PVC (folie alimentara) dup care se nchid etan cu capacele butoaielor.
Amblarea n vrac este necesar deoarece se utilizeaz ca materie prim, numai prunele n
stare proaspat, care se achizitioneaz ntr-o perioad scurt de timp, de pn la 60 de zile pe
an ( 15 august maxim 15 octombrie). Ambalarea n vrac nu este supus procesului de
pasteurizare.
PRUNE
calitativa RECEPTIE cantitativa
apa
potabila SPALARE
abur
tehnologic TRATAMENT
TERMIC
abur
tehnologic CONCENTRARE
DOZARE DOZARE
BUTOAIE BORCANE
PASTEURIZARE
RACIRE
etichete ETICHETARE
DEPOZITARE
7. TRASABILITATE
Scop
Prezenta procedur descrie modul n care produsul este identificat unic, ncepnd de la
recepia componenilor, pe toat durata de realizare, pn la livrare i stabilete regulile
impuse activitilor desfurate n cadrul S.C. SONIMPEX SERV COM S.R.L, pentru a
asigura trasabilitatea acestuia.
Identificarea unic trebuie s fie nregistrat.
Domeniu de aplicare
Termeni i definiii
Identificare
Marcarea unic a produsului, a stadiului produsului cu un identificator adecvat i
corespunztor.
Trasabilitate
Abilitatea de a regsi istoricul, realizarea sau localizarea a ceea ce este luat n considerare.
Atunci cnd este luat n considerare un produs trasabilitatea se poate referi la: originea
materialelor i componentelor, istoricul procesrii; i distribuia i localizarea produsului
dup livrare.
Posibilitatea identificrii provenienei fiecrui component al unui produs, din momentul
producerii lui pn n produsul finit. Posibilitatea identificrii distribuiei unui anumit produs
finit n reeaua comercial.
12
Lot de produse finite
Prin lot se intelege,produsul finit ,gata pentru consum,realizat prin acelasi proces tehnologic
i in conditii practic identice in cadrul unei saptamani in cantitate de maxim 20 de tone.
Abrevieri
Descrierea procesului
Generaliti
Sistemul de eviden, de documentare i de dovedire al S.C. SONIMPEX SERV COM S.R.L,
asigur identificarea i trasabilitatea produselor livrate clienilor n aa fel nct s se
cunoasc pentru fiecare produs n parte, care au fost materiile prime i materiile auxiliare
utilizate, cine au fost furnizorii, cine sunt clienii.
Identificare
n cadrul activitii de identificare se vor respecta urmtoarele faze:
13
a) Identificarea produselor aprovizionate, materii prime, materiale i produse finite se
analizeaz n felul urmtor:
Trasabilitate
Pe baza notei de predare transfer se efectueaz transferul materiilor prime ntre gestiuni si
atelierul de productie. Pe baza bonurilor de consum se consemneaza consumul materiilor
prime in atelierul de productie. Pe toate documentele care nsoesc produsele sau pe
documentele care stau la baza ntocmirii lor se specific lotul din care acestea provin.
Pe fiecare container se aplic o etichet de urmrire care s conin urmtoarele:
data lansrii n producie;
numrul de lot.
Pentru urmrirea trasabilitii unui produs se ntocmete, pentru fiecare saptamana de
producie, fia de urmrire a trasabilitii, n care se va nscrie numrul de lot a materiei
prime, i a materialelor n care urmeaz a fi ambalat produsul obinut n saptamana respectiv
de producie. Fiele de urmrire a trasabilitii urmeaz produsul pe ntreg fluxul tehnologic.
La livrarea produselor finite ctre clieni, elementele de identificare ale produselor
(denumirea sortimentului, termenul de valabilitate, numrul de lot) sunt inscripionate pe
eticheta fiecrui produs. Pe documentele de livrare (factura fiscal, avizul de nsoire a
mrfii) i n bazele de date unde se stocheaz informaiile privitoare la livrri, se va specifica
i numrul de lot din care provine produsul respectiv.
Astfel se poate urmri trasabilitatea produsului.
14
Verificarea procesului referitor la identificare i trasabilitate
Responsabiliti i autoriti
Coordonatorul HACCP
rspunde de meninerea prezentei proceduri;
verific aplicarea prezentei proceduri pe tot fluxul de producie, precum i la
recepionarea materiei prime i depozitarea produselor finite, arhiveaz fiele de
urmrire a trasabilitii.
Inginerul tehnolog
rspunde de respectarea i aplicarea prevederilor privind identificarea produselor n
documentele pe care le nsoesc, precum i pentru aplicarea elementelor de
identificare precizate pe produse.
stabilete numerele de lot pentru produsele lansate n fabricaie.
colecteaz fiele de urmrire a trasabilitii, predndu-le Coordonatorului HACCP
pentru arhivare.
Documente asociate
Nota de predare transfer
Bon de consum
Nota de intrare receptie
Factura fiscal
Fia de urmrire a trasabilitii
16
18
8. Elementele care justific legtura cu aria geografic menionat
Bazinul pomicol Topoloveni este favorabil culturii prunilor datorit climei temperat
continental i a condiiilor pedoclimatice ale zonei, n special versanii cu temperaturi medii
anuale mai ridicate dect n restul zonelor pomicole. Zona se caracterizeaz prin solurile
podzolice, brun roscat podzolice. Tipul de sol predominat este cel al solurilor brune pornind
de la luvisoluri la soluri brune erodate, coluviale i aluviale, cu coninut mediu sau redus de
humus.
Primele ngheuri de toamn apar la sfritul lunii octombrie, iar ultimele se nregistreaz n a
doua decad a lunii aprilie i n mod cu totul accidental mai trziu. Ponderea diferitelor soiuri
difer n funcie de condiiile de clim ale fiecarui an.
Prunele se cultiva pe aproximativ 25 % din suprafata totala a terenurilor destinate cultivarii
fructelor, livezile de pruni ocupand in jur de 17.000 ha in Arges.
Magiunul de prune Topoloveni este un produs consistent, obinut din prune recoltate la
deplina maturitate, atent selecionate i apoi fierte n cazane speciale (cu perei dubli) fr foc
direct, prin amestecare continuu cu agitatoarele de lemn. Ca urmare a faptului c se
ndeprteaz apa, Magiunul de prune Topoloveni este bogat n fibre alimentare (34,2%)
solubile i insolubile, nu conine zaharuri adaugate sau orice alt tip de ndulcitori i are
aroma, gustul i savoarea prunelor.
Legtura Magiunul de prune Topoloveni cu regiunea de producie se bazeaz n special pe
reputaia bazat pe o ndelungat tradiie specific de producie i pe caracteristicile de
calitate excepionale sanogene care se datoreaz priceperii localnicilor prin utilizarea metodei
locale.
Metoda de producie dezvoltat local const n prelucrarea unor soiuri de prune, prin
fierberea n cazane cu perei dubli, deschise, cu agitare permanent a marcului pn la
obinerea magiunului, timp ndelungat, fr adaos de zahr sau ali conservani.
ndemnarea i experiena localnicilor este diferit de metodele utilizate n alte pri ale
Romniei i n regiuni nvecinate, deoarece procesul de fierbere i concentrare se realizeaz
n cazane duplicate deschise nicidecum n vacuum.
De-a lungul timpului metoda local de preparare a magiunului s-a transmis din generaie n
generaie, meninndu-i reputaia att n aria geografic delimitat ct i n ntreaga ar.
19
Magiunul menionat n documentele etnografice, constituia un produs important pentru
marea majoritate a locuitorilor zonei Topoloveni, fiind una din sursele de venit din zon.
Trgul Topolovenilor, principala pia de schimb comercial zonal, a ctigat reputaie n
toat regiunea subcarpailor meridionali datorit comercializrii produsele din prune, n
mod deosebit magiunul.
Datorit procesului de eliminare a apei din prune prin fierberea, concentrarea prunelor la
temperatura controlat i omogenizarea prin agitatoarele de lemn cu o funcionare
permanent garanteaz obinerea calitii, caracteristicilor specifice Magiunului de prune
Topoloveni. Aceste faze tehnologice (etape) nu se ntalnesc n alte regiuni.
Reputaia Magiunului de prune Topoloveni este legat de o ndelungat tradiie de producere
a magiunului n Topoloveni. Conform arhivelor locale, tradiia fabricrii magiunului n
aceast zon dateaz din anii 1914, cnd a fost nfiinat prima fabric de magiun a unei
familii locale ( familia Maximilian Popovici).
n anul 1941 fabrica a fost preluat de Ministerul Agriculturii sub denumirea de
Cooperativa din Topoloveni, pentru mrirea capacitii produciei de magiun de prune. n
anul 1972 denumirea fabricii a fost modificat sub numele Interprinderea de legume i fructe
Piteti. Apoi n anul 1981 fabrica a fost preluat de adminiustraia locl sub denumirea
Interprinderea de prelucrarea i industrializarea legumelor si fructelor Topoloveni. ncepnd
cu anul 2001 fabrica a fost achiziionat de SC Sonimpex Serv Com SRL. Producia de
Magiun de prune Topoloveni se situeaz n prezent la circa 200 tone pe an.
Reputaia de care se bucur Magiunul de prune Topoloveni, este dovedit de articole de pres
i publicaii (lucrri de specialitate) editate frecvent n presa local i naional (Jurnalul
Naional, Adevarul, Monez Chanel, Gandul, Capital) i de premiile primite nc din anul
2002 prin participarea la expoziii, respectiv Salonul Naional de conserve, organzat de
Uniunea General a Industriailor din Romnia ( Premiul de Excelen Marca de Aur
Magiun). Magiunul de prune Topoloveni a fost premiat n anul 2010 de ctre ITQI (
Internaional Taste & Quality Institute).
n perioada 2008-2010 au fost realizate emisiuni n mass-media local i naional cu
tematici distincte pentru promovarea calitilor specifice ale Magiunului de prune
Topoloveni. Autenticitatea Magiunului de prune Topoloveni este continuat i prin pstrarea
metodei de promovare prin vnzarea n trguri asemntoare trgului Topolovenilor.
Specificul alimentar autohton privind consumul tradiional de magiun s-a accentuat i prin
prezentarea (degustarea) produsului la targuri i expoziii nationale i internaionale
(Saptamana Verde-Berlin, Fruit Logistica- Berlin, Alimentaria- Barcelona).
20
9. Numele si adresa autorittilor si organismelor care verific aplicarea dispozitiilor din
caietul de sarcini precum si misiunea precis a acestora
Organism de certificare :
Societatea : CNIEP LAREX CERT
Adresa : Bucuresti , Soseaua Vitan Brzesti nr. 11 B , sector 4 , cod postal 75669
Telefon : 0040 0213347865 ;0722558433; Fax : 0040 0213345142
Adresa e-mail :larex@rdsmail.ro
11 . Anexe
21
anexa 1
22
anexa 2
23
anexa 3
DELIMITAREA ARIEI GEOGRAFICE
24
25
26
anexa 3 bis
anexa 4
28
29
30
31
32
33
anexa 5
34
anexa 5 bis
35
anexa 6
36
anexa 7
37
anexa 7 bis
38
anexa 8
14-01-2005
Sursa: Adevrul
39