Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
MICROBIOLOGIE
microbiologia chimic
este o ramur a microbiologiei generale care s-a dezvoltat n ultimii
50 de ani, are ca obiect de studiu chimia i biochimia
microorganismelor :
- compoziia chimic,
- structura,
- topologia,
- funcia moleculelor libere i asociate,
- metabolismul substanelor n celula microbian;
microbiologia produselor alimentare
- Prin dezvoltarea microbiologiei industriale, cu ajutorul microorganismelor se obin avantajos aproximativ 200
de produse, printre care:
- alcoolul etilic
- butanolul,
- acetona,
- acidul citric,
- acidul lactic,
- aminoacizi,
- enzime,
- proteine,
- vitamine,
- insecticide biologice,
- produse de biosintez ce se obin pe plan mondial n cantiti mari (milioane tone per an) sau vaccinuri,
- vitamine i enzime purificate,
- hormoni de cretere, interferonul, antibiotice, n cantiti mici.
Primul patent nregistrat pentru un produs de biosintez microbian dateaz din 1882 pentru enzime
proteolitice folosite la tbcirea pieilor;
- microbiologia solului,
- a apei,
- microbiologia geologic,
- fitopatologia,
- microbiologia sanitar,
- agricol,
- ecologic,
- cosmic,
- genetica microbian,
- biologia molecular.
Biotehnologia
reprezint un domeniu multidisciplinar al tiinei,
tehnicii, tehnologiei i al produciei industriale ce se
bazeaz pe potenialul microorganismelor rezultate
prin tehnici de inginerie genetic i a enzimelor
microbiene, n scopul obinerii de:
- bunuri industriale,
- energetice,
- agricole,
- farmaceutice,
- alimentare i
- protecia mediului.
Clasificarea generala a microorganismelor
Clasificarea biologic a lumii vii propus de Whittaker (1969), acceptat de numeroi taxonomiti
cuprinde un sistem de cinci regnuri n funcie de modul de organizare celular i modaliti de
nutriie, avnd urmtoarea structur:
regnul Monera include organisme monocelulare de tip procariot cu nutriie de tip absorbtiv, cu
metabolism fotosintetic sau chimiosintetic i reproducere prin diviziune asexuat;
regnul Protista include organisme monocelulare de tip eucariot (inclusiv drojdii). Modul de nutriie
este diferit de la un grup la altul, prin absorbie sau ingestie i reproducere sexuat/asexuat;
regnul Fungi cuprinde organisme multinucleate de tip eucariot (mucegaiuri) cu nuclei dispersai n
citosolul hifelor adesea septate, lipsite de plastide i pigmeni fotosintetici, cu nutriie de tip
absorbtiv i reproducere pe cale sexuat i asexuat;
- Teoria celulara, dezvoltat pentru prima oar n 1839 de ctre Matthias Jakob Schleiden si
Theodor Schwann, afirma c:
- toate organismele sunt compuse din una sau mai multe celule,
- c toate celulele provin din celulele preexistente,
- c funciile vitale ale unui organism au loc in interiorul celulelor, i
- c toate celulele conin informaiile ereditare necesare pentru reglarea funciilor celulare i de
transmitere a informaiilor pentru urmtoarea generaie de celule.
Cuvntul celul provine de la cuvntul latin cellula, care nseamn, o camer mic.
Termenul descriptiv pentru cea mai mic structur de via biologic, a fost inventat de ctre
Robert Hooke ntr-o carte pe care a publicat-o n 1665, cnd a comparat celulele de plut pe care
le-a vzut prin microscopul su cu micile camere de locuit ale clugrilor.
Definiii
Pentru celul au fost date numeroase definiii. Astfel chiar aceiai autori
(Toma C. i Ni Mihaela n Celula vegetal, Editura Universitii Al. I.
Cuza, Iai, 1995) dau dou definiii diferite n funcie punctul de vedere
din care este abordat problema. Aceste definiii sunt:
Materialul nuclear al celulelor procariote const dintr-un singur cromozom, care este n
contact direct cu citoplasma. La aceste celule, regiunea nuclear nedefinit din
citoplasm se numete nucleoid.
O celul procariota are trei regiuni
arhitecturale:
La exterior, flagel i pilus care se proiecteaz
de pe suprafaa celulei.
Acestea sunt structuri (nu sunt prezente n
toate celulele procariote) din proteine care
facilitez deplasarea i comunicarea ntre
celule;
Ceea ce nconjoar celula este membrana celular:
- n general, constnd dintr-un:
- perete celular care acoper o
- membran celular,
- totui unele bacterii au n plus un strat suplimentar de acoperire numit capsul.
2) Perete celular
se afl ntre capsul i membrana celular;
este rigid;
reduce varietatea de forme celulare;
conine murein, acid diaminopimelic i acizi teicoici;
rol n protecie i transport de substane.
3) Membrana celular (plasmalema)
se afl ntre peretele celular i citoplasm;
este componenta fundamental a celulei;
nu poate prezenta expansiuni spre exterior;
este impermeabil la macromolecule (excepie pentru unele
enzime i pentru ADN);
prezint un pliu spre citoplasm numit mezozom;
rolul mezozomului: n respiraia celular, n fixarea
nucleoidului;
rolul membranei celulare: protecie i transport de substane.
Structura intern a celulei procariote
1) Citoplasma
conine nucleoidul, ribozomii, tilacoide, vezicule gazoase, substane de
rezerv, incluziuni;
din punct de vedere chimic, citoplasma este alctuit din proteine, glucide,
lipide; n msur mai mic mai conine i ribonucleoproteine, fosfolipide,
ioni metale grele (n special magneziu);
la unele procariote, citoplasma mai conine i diferii pigmeni cum ar fi:
ficocianina (pigment albastru), ficoeritrina (pigment rou), clorofila
(pigment verde);
este un sistem coloidal;
sistemul coloidal are dou componente:
Mediu de dispersie: apa;
Faza dispersat: substane organice numite micele care particip la
miscarea browniana.
2) Nucleiodul
se mai numete i genofor, ADN bacterian sau cromozom bacterian;
este alctuit dintr-o molecul de ADN circular dublu catenar;
este fixat cu ajutorul mezozomului;
are rol n coordonarea metabolismului celular.
3) Ribozomii
sunt organite celulare fr membran;
se afl n citoplasm;
are rol n sinteza proteic.
4) Tolacoidele
sunt prezente sau absente;
conin clorofil;
rol n fotosintez.
Prelungirile celulei procariote
1) Flagelii:
o celul procariot poate avea un singur flagel;
sunt mai lungi dect cilii;
au rol n locomoie;
2) Cilii:
sunt mai numeroi la aceeai celul;
au rol n locomoie;
3) Pilii:
au rol n reproducerea sexuat (schimb de material genetic);
4) Fimbriile:
au rol n ataarea de substrat;
rol n ataarea de alte celule i formarea de colonii.
Gene
Bacteriile de tip procariot conin un singur cromozom, de form
circular, aflat de regul n nucleoid.
De asemenea, se ntlnesc plasmide - formaiuni circulare ce
conin ADN dublu catenar. Acestea au rol de codare a
proteinelor bacteriene, dar sunt implicate i n rezistena
bacterian fa de antibiotice (factorul R).
nmulire
De obicei nmulirea organismelor procariote este de tip asexuat.
Aceasta se realizeaz prin fisiune binar , prin care cromozomul
este duplicat, se ataeaz de peretele celular, apoi are loc
diviziunea celulei. Transferul materialului genetic (ADN) are loc
i prin alte procese de tipul transformrii sau a transduciei.
Eucariote
- Plantele, animalele, ciupercile, mucegaiurile, protozoarele i algele sunt toate
eucariote.
- Aceste celule sunt de aproximativ 15 ori mai mari dect o procariot tipic i pot
avea volumul de 1000 de ori mai mare.
- Diferena major dintre procariote i eucariote este c celulele
eucariote conin compartimente legate de membran n care pot avea loc activiti
specifice metabolice. Cea mai important dintre acestea este nucleul celular, un
compartiment delimitat de membran, care adpostete ADN-ul celulelor
eucariote. Acest nucleu d eucariotei numele ei.
- Alte diferene pot fi:
Membrana plasmatic se aseamana cu cea a procariotelor n funcie, cu
diferene minore n configurare. Pereii celulelor pot fi sau nu prezeni.
ADN-ul eucariotei este organizat ntr-unul sau mai multe molecule liniare,
numite cromozomi , care sunt asociate cu proteine histone. Toate ADN-urile
cromozomiale sunt stocate n nucleul celulei, separate de citoplasma printr-o
membran. Unele organite eucariote, cum ar fi mitocondriile conin deasemenea
ADN.
Eucariotele se pot deplasa folosind flagelul. Flagelul acestor celule este mult
mai complex dect al procariotelor
CELULA EUCARIOTA
(1) nucleol
(2) nucleu
(3) ribozomi
(4) vezicul
(5) reticul endoplasmatic
rugos
(6) aparatul Golgi
(7) citoschelet
(8) reticul endoplasmatic
neted
(9) mitocondrie
(10) vacuol
(11) citoplasm
(12) lizozom
(13) centrioli
Bacteriile sunt unele dintre cele mai mici organisme microscopice.
In marea majoritate a cazurilor ele sunt lipsite de clorofila. Aceste organisme joaca
un rol foarte Important in circuitul elementelor in natura, provocand in deosebi
descompunerea substantelor organice, pana la mineralizarea acestora.
Marimeasiformabacteriilor:
Formalorestevariata:
sfericanuminduseinacestcaz,coci
Pentru ilustrarea vitezei de diviziune presupunand ca o bacterie de 1-2 microni se divide cu o viteza
de 20-30 de minute, se obtin urmatoarele cifre:
- dupa 5 ore rezulta 1024 celule;
- dupa 10 ore 264.144 celule;
- dupa 15 ore 265 275 636 celule;
- dupa 20 de ore 191 miliarde si 6672 milioane de celule, care cantaresc 82 mg;
- dupa 25 de ore cantaresc 82 gr.;
- dupa 30 de ore cantaresc 89,2 kg,
- iar dupa 40 de ore 18841,6 tone,
- dupa 70 de ore bacteriile pot de o masa in greutate de 1,410 tone, adica de cateva ori mai mult
decat greutatea organismelor vii pe suprafata pamantului
Deoarece micros (gr.) = mic, bios (gr.) = via,
logos (gr.) = tiin, termenul de microbiologie
ar nsemna
- ingineria genetica - implica tehnici care in mod deliberat modifica fondul genetic al
organismelor pentru a induce obtinerea de noi combinatii genice. Reprezinta cel mai dinamic
domeniu al microbiologiei moderne.
Microbiologia este tiina ce se ocup cu studiul
microorganismelor i efectele bolilor pe care le produc.
nutriia
metabolismul
creterea i multiplicarea microorganismelor (pentru a le
identifica)
urmrete relaiile microorganismelor cu organismele-gazd
i cu mediul ambiant