Tuslama

Mod de preparare
Dupa ce a fiert burta pentru ciorba, scoateti o bucata mai marisoara, lasati-o sa se racoreasca
putin si taiati-o bucati ceva mai mari. Curatati usturoiul si taiati jumatate din el feliute subtiri
pe care le puneti la calit in ulei.
Dupa cateva minute, cand incepe sa se simta aroma de usturoi, adaugati burta si amestecati
cateva minute cu o lingura de lemn, pana se prajeste putin. Amestecati intr-un bol faina cu
smantana si galbenusul, apoi adaugati-le peste burta, impreuna cu 2-3 polonice de zeama in
care a fiert burta cu zarzavaturile. Lasati sa mai fiarba cateva minute, avand grija sa
amestecati din cand in cand ca sa nu se prinda. Adaugati foile de dafin, zeama de lamaie, sare,
piper si cimbru, cat doriti, dupa gust. Mai adaugati si usturoiul ramas, bine zdrobit, dupa ce ati
luat mancarea de pe foc.
Adaugati cateva feliute de peperoni sau ardei iute, cand o serviti.

Ingrediente
# ~500 g burta fiarta
# o capatana de usturoi
# 20 ml ulei
# un galbenus de ou
# 2 lingurite de smantana
# 2 lingurite de faina
# 2 foi de dafin
# zeama de la o jumatate de lamaie
# 1 peperoni
# sare
piper
cimbru