BASTONASE DE DOVLECEI

Ingrediente pentru sosul tzatziki:

un castravete de marime medie

2 linguri ceapa rosie tocata foarte fin
400ml iaurt grecesc (sau 200g iaurt+200g smantana)
2 linguri maioneza
3 catei de usturoi trecuti prin presa
zeama de la o jumatate de lamaie
2 lingurite marar proaspat tocat marunt

Daca dovlecelul e foarte mare, il taiem intai in jumatate si scoatem semintele, pentru ca, la
dovleceii mari sunt si seminte foarte mari si partea aceasta absoarbe foarte mult ulei la prajit.
Daca insa dovleceii sunt mai mici, ii folosim asa cum sunt, fara a-i curata de coaja sau
samburi si ii taiem in bastonase de 10 cm lungime si de grosimea unui deget. Separat, intr-un
bol mare, amestecam oul, pe care il batem ca pentru omleta, cu cele 100g de faina si
condimentele. Dam fiecare bastonas prin faina, apoi prin amestecul de oul, apoi prin
parmesan si prajim bastonasele in ulei incins. Prajim bastonasele pana sunt rumenite pe
ambele parti, apoi le scoatem pe hartie de bucatarie, ca sa absoarba excesul de ulei.

Pentru sosul tzatziki, spalam foarte bine castravetele (putem si sa il curatam de coaja, dar eu
prefer sa il pun cu totul, mai ales daca este castravete de gradina) il taiem in jumatate, ii
scoatem partea cu semintele folosind o lingurita si apoi fie il dam pe razatoare, fie il taiem
cubulete mici din cutit. Amestecam toate ingredientele intr-un bol mare si cel mai bine este sa
lasam sosul in frigider cateva ore – cu cat sta mai mult, cu atat e mai bun!