Tort PDF

4/20/2018 Tort de capsuni cu crema de mascarpone cu vanilie | Savori Urbane
TORT DE CAPSUNI CU CREMA DE MASCARPONE

CU VANILIE
De către Oana - 30 martie 2018
Tort de capsuni cu crema de mascarpone cu vanilie. O reteta simpla de tort cu capsuni si mascarpone,
cu blaturi pufoase de pandispan cu cacao. Cum se decoreaza un tort cu capsuni? Cum se face crema
vanilie cu mascarpone? Cum se face un tort naked (dezbracat)?
Am facut de cateva ori acest minunat tort de capsuni cu crema de mascarpone si vanilie si toata lumea
care l-a gustat a fost foarte incantata de el! Este un tort lejer, racoritor si foarte placut la gust. L-am facut
si in forma rectangulara.
https://savoriurbane.com/tort-de-capsuni-cu-crema-de-mascarpone-cu-vanilie/# 1/18
Reteta aceasta de tort naked (dezbracat) este improvizata de mine, folosind elemente simple: blat
pandispan cu cacao (reteta aici) si crema de mascarpone cu vanilie (reteta aici).
Un tort asemenator este Tortul Stracciatella – reteta aici. Diferenta este ca in acela apar si bucatele
de ciocolata in crema.
Observatie: daca doriti o versiune simpli cata (fara baza de crema de vanilie) puteti umple acest tort si
cu o crema simpla de mascarpone cu frisca – reteta aici.
Va las cantitatile pentru o forma rotunda de 26 cm. Veti obtine un tort de capsuni de cca. 2,3 kg –
su cient pentru 16-18 portii. Avem nevoie de un pandispan cu cacao din 7 oua si de 1,5 kg de crema
(cate 500 g pe ecare strat).
Tort de capsuni cu crema de mascarpone cu vanilie 5.0 from 1 reviews
Timp de preparare Timp de gatire Timp Total
90 minute 60 minute 2 ore 30 minute
Autor: Savori Urbane

Portii: 1 tort de 26 cm
Ingrediente - savoriurbane.com
Blat pandispan cu cacao

7 oua Tipareste lista de ingrediente
un varf de cutit sare
1 plic zahar vanilat sau o lingurita extract de vanilie
175 g zahar
130 g faina
45 g cacao neagra de calitate
10 g unt pentru uns forma de copt
Crema de mascarpone cu vanilie

400 ml lapte
5 galbenusuri
300 g zahar tos
60 g amidon alimentar sau 100 g faina
miezul de la 1 baton de vanilie sau 2 plicuri zahar vanilat sau 1 lingura extract
300 g frisca naturala min 30% grasime (smantana pentru frisca) rece, de la frigider
400 g mascarpone rece, de la frigider
un praf de sare
In plus:
250-500 g capsuni
frunze de menta
decoruri de ciocolata (optional)
CUM SE FACE UN TORT DE CAPSUNI CU CREMA DE MASCARPONE CU VANILIE?
cum se face blat pandispan cu cacao?
Am ales sa fac un pandispan simplu cu cacao (explicat pe larg aici). Am pus cuptorul la incins la 170 C.
Am pregatit forma de copt: i-am tapetat fundul cu hartie de copt iar peretii i-am uns cu putin unt moale
(nu topit!).
Am separat albusurile de galbenusuri si le-am batut spuma tare de tot cu un praf de sare. Am adaugat
zaharul si vanilia si am batut mai departe pana ce am obtinut o spuma neteda, ferma si densa. Am pus
apoi galbenusurile si am mai mixat totul cateva secunde. Gata cu mixerul! Am cernut faina si cacaoa
direct in castron si le-am incorporat delicat cu o spatula. Aveti grija sa nu ramana „pungi” de cacao si
faina neomogenizate!
Am turnat aluatul in forma, l-am nivelat cu o spatula si l-am dat la copt in cuptorul preincins bine la 170
C (caldura sus+jos+ventilatie respectiv treapta medie la cele cu gaz). L-am lasat la copt 40 de minute. Am
scos forma din cuptor, am rasturnat imediat blatul pe un gratar de bucatarie si i-am indepartat hartia
de copt de la fund.
L-am lasat la racorit pe gratar. Aveti grija sa nu-i stricati marginile cand il scoateti din forma! Lasati-l la
racorit cu fundul in sus (ca in poza) ca sa se teseasca (aplatizeze) partea bombata (motul blatului).
Dupa racirea completa am taiat blatul un 3 foi egale, folosind un cutit cu lama lunga si zimtata (cutit de
paine). Cea mai frumoasa si neteda ramane cea de sus (care a fost fundul tortului). Puneti foile in ordine
pentru ca asa trebuie si montate.
cum se face crema de vanilie cu mascarpone?
Crema am facut-o exact cum am descris aici, insa inmultind ingredientele cu 1,5 (ca sa obtin 1,5 kg de
crema). Deci va trebuie sa folositi cantitatile indicate in tabelul de mai sus, din reteta de fata.
Se pune laptele la ert impreuna cu pastaia de vanilie (daca folositi asa ceva). Se separa ouale.
Albusurile se pun la rece pentru ca nu avem nevoie de ele. Galbenusurile se bat cu zaharul, vanilia (daca
folositi extract sau zahar vanilat) si un un praf de sare. Se adauga si faina sau amidonul si se dilueaza cu
laptele erbinte (in care s-a ert si vanilia). Se toarna totul inapoi in oala si se mai pune inapoi pe foc,
amestecand continuu, pana se incalzeste si se ingroasa si da un clocot (daca folositi faina trebuie sa
erbeti crema 2-3 minute). Crema se rastoarna intr-o tava tapetata cu folie alimentara si se lasa la
racorit (acoperita tot cu folie de plastic ca sa nu faca crusta).
Dupa ce a ajuns la temperatura camerei am dat crema la frigider pentru cateva ore. Se poate face cu o
zi inainte ca sa e bine racita.
A doua zi mi-am pregatit frisca si mascarponele, ambele bine racite la frigider. Am batut frisca din
smantana naturala asa cum am explicat aici, fara sa-i adaug zahar (are destul zahar crema de vanilie).
In alt castron am asezat crema de vanilie rece (e foarte groasa) si am mixat-o 1 minut ca sa redevina
cremoasa. Peste ea am adaugat mai intai mascarpone si am mixat putin ca sa se incorporeze bine si
apoi frisca batuta. Pe aceasta din urma am inglobat-o delicat cu o spatula (nu cu mixerul).
Gata! Crema este onctuoasa, are tinuta, nu necesita gelatina. Am obtinut 1,5 kg de crema.
UMPLERE SI DECORARE TORT DE CAPSUNI CU CREMA DE MASCARPONE CU

VANILIE
Nu am poze cu aceasta etapa insa nu e nimic complicat si va explic cum am procedat. Am ales platoul
potrivit si am pus pe el prima foaie de aluat (cea care a fost suprafata pandispanului). Am scos 500 g de
crema din castron (lucrati cu cantar!) pe care le-am pus intr-un pos de plastic cu dui simplu cu gaura de
2 – 2,5 cm (fara zimti). Am facut mici aveline (moate) de crema pe toata suprafata foii. Va arat o poza
sugestiva (de la tortul de lamaie cu mascarpone). La acesta i-am decorat cu moate doar partea de sus
insa voi puneti la toate foile acest model de mot langa mot.
Apoi am pus foaia a doua si iar 500 g de crema si am incheiat cu foaia cea mai frumoasa (cea care a fost
la fundul formei) si iar cu 500 g de crema. Daca doriti puteti pune bucatele de capsuni si intre straturi
(de aceea am dat si cantitatea de 500 g capsuni).
Lucrati cu grija ca sa nu manjiti lateralele tortului! Nu apasati cu putere foile cand montati tortul ca sa
nu nenorociti avelinele de crema.
Decorul nal a fost din felii subtiri de capsuni raspandite pe toata suprafata tortului, frunzulite de
menta proaspata si cateva baghete de ciocolata. In mijloc i-am pus o bezea pe care o aveam la
indemana.
Iata ce fain a iesit!
Bineinteles ca puteti face acest tort si mai mare, in forma rectangulara.
Daca inmultiti ingredientele cu 2,5 obtineti un ditamai tortul de 30 x 40 cm si de vreo 5,5 kg – su cient
pentru 40 de persoane.
Daca sunteti amatori de torturi cu capsuni atunci va recomand si celebra reteta a Tortului Fraisier
precum si pe cea a tortului cu mascarpone, capsuni si martipan.
Ati vazut ca nu e greu deloc sa faci un tort de capsuni cu crema de mascarpone cu vanilie! Poate-l
incercati chiar pentru masa festiva de Pasti!
Aici gasiti mai multe retete de torturi preparate din ingrediente naturale
18 vedete care au apărut aproape goale pe covorul roșu Știre nouă! Predicțiile noi ale Vangăi au fost dezvăluite!
10 rochii goale pe care Dezastrul va veni...
15 poze uimitoare pe care trebuie să le vezi de două ori 11 morți ciudate pe care nimeni nu le poate explica!
pentru a crede... Majoritatea nu pot alege cum
poate te intereseaza si:
Tort de lamaie cu mascarpone si Tort cu capsuni Fraisier reteta

zmeura Tort de lamaie cu mascarpone si frantuzeasca Tort cu capsuni Fraisier reteta
zmeura. Un tort usor, n si acrisor cu blaturi frantuzeasca. Prajitura cu capsune compusa din
pufoase de pandispan cu […] pandispan, crema de vanilie […]
Cheesecake cu capsuni fara coacere Tort Mon Cheri cu ciocolata si cirese sau
Cheesecake cu capsuni fara coacere. O reteta de visine Tort Mon Cheri cu ciocolata si cirese sau
cheesecake simplu cu piscoturi, mascarpone, […] visine. Un tort naked cu blat umed de ciocolata,
crema de […]
Tort cu mascarpone si capsuni Tort cu
mascarpone si capsuni. Un tort delicat si n cu Tort Cappuccino cu crema de
blat de ciocolata, cu o crema lejera din mascarpone si lichior de cafea Tort
mascarpone […] Cappuccino cu crema de mascarpone si lichior de
cafea. O reteta simpla de tort naked (dezbracat) cu […]
Cine este, de fapt, soția lui Mădălin Voicu: nu în zădar Își va reveni oare Alexandra Stan după această
el a tăcut atâția ani critică? Au văzut-o toți goală.
Bătrânul Petre Roman a decis să-și părăsească tânăra O boală gravă o macină pe Catinca Roman?
soție?! Prognozele medicilor sunt triste...
Oana
https://savoriurbane.com/
Articol scris de Oana Igretiu.. A a mai multe citind sectiunea CINE GATESTE.
 

Tort PDF

Încărcat de

Informații document

Titlu original

Drepturi de autor

Formate disponibile

Partajați acest document

Partajați sau inserați document

Opțiuni de partajare

Vi se pare util acest document?

Este necorespunzător acest conținut?

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Tort PDF

Încărcat de

Drepturi de autor:

Formate disponibile

4/20/2018 Tort de capsuni cu crema de mascarpone cu vanilie | Savori Urbane

TORT DE CAPSUNI CU CREMA DE MASCARPONE

Tort de capsuni cu crema de mascarpone cu vanilie 5.0 from 1 reviews

Autor: Savori Urbane

Blat pandispan cu cacao

Crema de mascarpone cu vanilie

CUM SE FACE UN TORT DE CAPSUNI CU CREMA DE MASCARPONE CU VANILIE?

cum se face blat pandispan cu cacao?

cum se face crema de vanilie cu mascarpone?

UMPLERE SI DECORARE TORT DE CAPSUNI CU CREMA DE MASCARPONE CU

Iata ce fain a iesit!

Bineinteles ca puteti face acest tort si mai mare, in forma rectangulara.

poate te intereseaza si:

Tort de lamaie cu mascarpone si Tort cu capsuni Fraisier reteta

pufoase de pandispan cu […] pandispan, crema de vanilie […]

cafea. O reteta simpla de tort naked (dezbracat) cu […]

S-ar putea să vă placă și