Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
2018
CUPRINS
1. PRODUSUL ............................................................................................................................. 3
1.1. SCURT ISTORIC AL CIOCOLATEI ............................................................................ 3
1.2. GAMA SORTIMENTALĂ EXISTENTĂ PE PIAȚA CIOCOLATEI .......................... 3
2. ANALIZA OFERTEI ............................................................................................................... 4
2.1. PREZENTAREA PRINCIPALILOR OFERTANȚI ...................................................... 4
2.2. VOLUMUL VÂNZĂRILOR.......................................................................................... 5
2.3. COTE DE PIAȚĂ ........................................................................................................... 6
3. ANALIZA CERERII ................................................................................................................ 7
3.1. DEFINIREA UNITĂȚII DE CONSUM, DE CUMPĂRARE ȘI DE DECIZIE ............ 7
3.2. IDENTIFICAREA PRINCIPALELOR SEGMENTE DE PIAȚĂ................................. 7
3.3. CAPACITATEA PIEȚEI................................................................................................ 8
3.4. DEZVOLTAREA PIEȚEI .............................................................................................. 8
4. DISTRIBUȚIE .......................................................................................................................... 9
5. PREȚ ....................................................................................................................................... 10
6. PROMOVARE ....................................................................................................................... 10
6.1. MODALITĂȚI DE PROMOVARE ............................................................................ 10
6.2. PRINCIPALELE CAMPANII DE PROMOVARE .................................................... 11
6.2.1. CAMPANIA MILKA – CRĂCIUN 2016 ................................................................... 11
6.2.2. CAMPANIA MILKA – PAȘTE 2016 ......................................................................... 12
6.2.3. CAMPANIA KANDIA & PRIMOLA – 2018 ............................................................ 13
7. PREVIZIUNI ASUPRA PIEȚEI ............................................................................................ 13
BIBLIOGRAFIE ..................................................................................................................... 15
2
1. PRODUSUL
Ciocolata a fost consumată încă din timpul civilizației maiașe, când boabele de cacao erau
transformate într-o pastă, apoi amestecată cu apă, ardei iuți și făină de porumb, pentru a crea o
băutură destinată regilor, iar populației doar la ocazii speciale (Ciocolata - scurt istoric al
ciocolatei). În Europa, spaniolii au început să aducă boabele de cacao în anul 1521, după cucerirea
Mexicului, însă ciocolata a rămas pentru alte 300 de ani un produs de lux, din cauza costurilor pe
care le implica importul său. Odată cu Revoluția Industrială, ciocolata a început să fie produsă nu
numai în stare lichidă, ci și sub formă de tablete.
În România, ciocolata și cacaua au apărut pe piață începând cu anul 1870, fiind importate
din țări precum Franța sau Elveția. În 1891 se înființează prima fabrică de ciocolată din țară, la
București, aceasta fiind ridicată de industriașul francez F. Bresson, urmând ca din 1898 să treacă
în proprietatea lui C.I. Zamfirescu (Fabrica de ciocolată Zamfirescu). Deși consumul de ciocolată
din România a crescut de-a lungul anilor, în prezent mai sunt doar câteva fabrici de ciocolată care
produc pentru piața internă, românii preferând ciocolata de import (Ce fabrici de ciocolată mai are
România, 2018).
În funcție de ingredientele care stau la baza producerii ciocolatei, există trei mari categorii
de sortimente (Ciocolata Wikipedia):
Ciocolată neagră (amăruie) – conține minimum 35% cacao și unt de cacao cu
zahăr, existând chiar ciocolată cu 100% cacao, fără adaos de zahăr.
Ciocolată cu lapte – conține minimum 25% cacao și 12% substanță solidă de lapte
(lapte praf sau lapte condensat).
Ciocolată albă – conține unt de cacao, zahăr, lapte și vanilie, nefiind considerată
realmente o ciocolată, deoarece nu conține substanță uscată de cacao.
3
Pornind de la aceste trei categorii, există sute de sortimente de ciocolată, cu diferite
arome, fructe sau creme, producându-se în prezent și varianta vegană a ciocolatei albe sau cu lapte,
în care se înlocuiește laptele praf clasic cu cel vegetal.
2. ANALIZA OFERTEI
4
În ceea ce privește topul companiilor cu cele mai mari vânzări în 2016 pe piața ciocolatei
din România, clasamentul diferă, existând o preferință a românilor pentru produsele importate
(Dorobantu, Ciocolata, un lux pentru români, 2017):
1. MONDELEZ INTERNATIONAL – deține brandurile Milka și Poiana, dar nu mai
are fabrică de producție în România.
2. FERRERO GROUP – deține brandurile Kinder, Nutella, Mon Cheri.
3. KEX CONFECTIONERY SA – controlează firmele Kandia Dulce și Heidi
Chocolat.
4. MARS – deține brandurile Mars, Snickers, Bounty, Milky Way, Twix.
5. NESTLE – deține brandurile Nestle Dessert Noir, After Eight, Smarties.
Cifrele de afaceri furnizate sunt în conformitate cu cele declarate pentru anul 2016.
5
Mai mult de 60% din produsele din ciocolată se cumpără din comerțul modern, format a
cărui pondere în total trade a crescut în perioada menționată cu 4,7% în volum și cu 9,3% în
valoare.
În 2017, Milka și Poiana au rămas cele mai bine vândute mărci de produse din ciocolată,
generând 24% din valoarea totală a vânzărilor, potrivit Euromonitor.
Primul loc este ocupat de Mondelez International, cu o cotă de piață de 25,7%, având
două branduri de ciocolată în topul primelor cinci cel mai bine vândute în anul 2016 (Milka cu o
cotă de piață de 15,9% și Poiana cu o cotă de piață de 7,3%). Pe al doilea loc se află Ferrero
Group, cu o cotă de piață de 17,1% (brandul Kinder se clasează pe locul al doilea în vânzări, cu o
cotă de piață de 8,8%, iar Raffaello pe locul patru cu 5,6%), urmat de KEX Confectionery SA cu
16,8% (având brandul Heidi cu o cotă de piață de 5,4%, ocupând locul 5 în vânzări), Mars cu
8,2%, iar Nestle cu 4,5% (Dorobantu, Ciocolata, un lux pentru români, 2017).
6
3. ANALIZA CERERII
Din punct de vedere al prețului, piața ciocolatei este formată din următoarele segmente
de piață: premium, mediu și economic.
Segmentul premium se adresează persoanelor care provin, în special, din mediul urban,
au un venit peste mediu și sunt dispuse să aloce un buget mai mare pentru o ciocolată de calitate.
Brandurile care se încadrează în acest segment sunt: Heidi Gourmet, Toblerone, Mon Cheri, etc.
7
Segmentul mediu țintește clienții din zona urbană sau rurală, care au un câștig mediu și
doresc să cumpere produse din ciocolată ținând cont de raportul calitate-preț. Ciocolata din acest
segment trebuie să îndeplinească atât criteriul unui brand de renume, cât și să aibă un preț accesibil.
Printre brandurile care se regăsesc în această zonă, se află Milka, Kandia, Schogetten, etc.
Segmentul economic se adresează persoanelor care au un venit mic, sub mediu, care
provin în general din zona rurală, dar care sunt dispuși să aloce o parte din buget pentru a cumpăra
ciocolată. Brandurile care se încadrează în acest segment sunt: Laura, Africana, Poiana, etc.
În anul 2016, vânzările de pe piața ciocolatei au ajuns la 4,5 miliarde de lei, fiind în
continuă creștere, datorită sporirii puterii de cumpărare a românilor. Conform datelor furnizate de
Euromonitor, piața locală a crescut din 2012 cu un procent de peste 30%. Cele mai multe companii
activează în București (127), unde se înregistrează și cel mai mare consum din țară, cifra de afaceri
cumulată a acestor firme ajungând la 870 milioane lei în 2016. Urmează județul Ilfov, cu 54 de
companii și afaceri de 540 milioane lei, Prahova, cu 8 companii cu un business total de 401,8
milioane lei, Argeș (22 firme/396,8 milioane lei), Timiș (19 firme/150,8 milioane lei), Brașov (13
firme/90,4 milioane lei) și Buzau (10 firme/87,5 milioane lei). La polul opus se află județele Alba,
Hunedoara și Călărași.
Statisticile arată că pe piața românească există, în prezent, peste 90 de branduri de
ciocolată, pe toate cele trei segmente de preț - premium, mediu și economic.
8
(Mancam din ce in ce mai multa ciocolata. Piata va depasi un miliard de euro, nivel istoric, 2018).
Asta înseamnă că, populația având deja format apetitul pentru consumul de ciocolată, companiile
care activează în acest sector nu mai sunt nevoie să investească sume colosale pentru educarea
pieței și atragerea publicului țintă.
4. DISTRIBUȚIE
9
5. PREȚ
6. PROMOVARE
Promovarea prin diferite metode este esențială pentru a ajunge la potențialii consumatori,
fie că este vorba de lansarea unui brand nou, fie de un produs nou în gama unui brand deja aflat pe
piață. Companiile de pe piața ciocolatei aleg să-și promoveze produsele la locul vânzării, cum ar
ar fi, de exemplu, prin amenajarea unor standuri separate în hypermarket-uri, unde sunt bannere
mari care să atragă atenția și sunt oferite spre degustare sortimentele noi, sau prin intermediul
publicității tv, din mediul online sau din publicații scrise.
Strategia de vânzări stabilește modul în care produsele sunt așezate la raft, în funcție de
cerere și preț. Vom observa că produsele mai scumpe se află la nivelul vizual, în timp ce cele mai
ieftine se găsesc pe rafturile de jos, mai puțin vizibile. Tot la nivelul ochilor se află plasate pe raft
și produsele aflate la promoție, fiind semnalizate de etichete mari, de obicei în combinația de culori
roșu si galben, pe care apare scris ”PROMOȚIE” sau ”Reducere x%”, sau produsele nou apărute.
10
Lansarea constantă a unor produse noi sau folosirea tehninicilor de rebranding sunt
măsuri absolut necesare pentru ca brandul să atragă noi consumatori sau să-i păstreze în continuare
fideli pe cei pe care i-a acaparat deja.
Mondelez România a lansat în 2016, pentru brandul său Milka, campania “Împachetează
fiecare zi în tandrete, Crăciunul acesta”, prin care își invita consumatorii să transforme fiecare zi
de decembrie într-o zi magică, în așteptarea Crăciunului (“Impacheteaza fiecare zi in tandrete,
Craciunul acesta”, campania Milka pentru Sarbatori, 2016).
Cu ocazia sărbătorilor de iarnă, Milka a creat pachete promoționale: o cutie metalică
Milka, în care se pot depozita dulciuri, biscuiți, bomboane sau chiar mesaje cu gânduri tandre
pentru cei dragi. Mesajul campaniei a fost transmis prin intermediul spotului TV, care prezenta
povestea unei familii ce decide să dăruiască unuia dintre copii magia sărbătorii Crăciunului, chiar
și într-o zi obișnuită de decembrie. Versiunea completă a spotului a putut fi urmărită pe canalul de
Youtube Milka Romania, iar în București, a rulat pe toată perioada lunii, în Piața Unirii, în cadrul
unui amplasament special.
In mediul online, iubitorii de ciocolată au putut să acceseze website-
ul www.cadouritandre.ro, prin care au putut dărui, în fiecare zi, tandrețe și voie bună celor dragi,
prin intermediul gesturilor tandre puse la dispoziție de către Milka. Portofoliul Milka de sezon a
cupris o gama largă de produse: figurina Moș Crăciun Milka; tableta de ciocolată Milka Sweet
Winter 100gr; bomboanele de pom asortate Milka; Milka Snow Bites; Milka Snow Balls; Milka
Bomboane Asortate de Ciocolată 144g; Milka Mix figurine 119g; bomboanele Milka Oreo 86g.
În magazine, au avut loc diverse promoții dedicate consumatorilor, prin intermediul
cărora au putut câștiga, la atingerea unui anumit prag de cumpărare al produselor Milka, premii de
11
sezon: hârtie de împachetat cadourile, globuri de Crăciun Milka sau cutii metalice Milka. De
asemenea, în principalele mall-uri din țară, București, Cluj-Napoca, Iași și Timișoara au fost
amenajate zone speciale unde Milka invita consumatorii să împacheteze cadourile celor dragi în
hârtie de sărbătoare, adăugând și un gând tandru.
Cu ocazia Paștelui, Milka a avut o campanie care a avut același concept urmat și în cea
din iarnă, prin care își îndeamnă consumatorii la tandrețe, ”Caută și tu tandrețea sărbătorilor”.
Spotul tv prezintă un grup de copii care caută prin pădure iepurașul de ciocolată Milka, culegând
pe parcurs ouă de ciocolată. Sloganul care însoțește Campania este ”Tandrețea vine din interior”.
Accesând website-ul www.cautatandretea.milka.ro, consumatorii puteau să participe la un concurs
care avea ca premiu un Pachet Milka de Paște, care conținea următoarele produse: 1 x Milka ou
de ciocolată cremă lapte 136g, 1 x Milka Mix figurine Paște 129g, 1 x Milka bomboane Paște mix
144g, 1 x Milka Oreo ouă ciocolată 86g, 1 x Milka iepuraș Paște, 1 x Milka ou cu ciocolată și
alune crocante 100g.
12
6.2.3. Campania Kandia & Primola – 2018
13
7. PREVIZIUNI ASUPRA PIEȚEI
Dacă în 2016, afacerile din piața de ciocolata au atins nivelul de 4,5 miliarde de lei, pentru
2017 datele preliminare indică un avans de peste 20%. Potrivit studiului KeysFin, care a analizat
evolutia pieței din 2012 până în prezent, principalul indicator care susține dinamica sectorului îl
reprezintă profitabilitatea pieței. Daca în 2012, cele 786 de firme producatoare sau distribuitoare
de produse din ciocolată raportau un profit net de 107,3 milioane lei, în 2017 se estimează ca acesta
a fost de 306,1 milioane lei, la un numar de 758 de firme.
14
Bibliografie
“Impacheteaza fiecare zi in tandrete, Craciunul acesta”, campania Milka pentru Sarbatori. (2016,
Decembrie 09). Retrieved from modernbuyer.ro: https://modernbuyer.ro/impacheteaza-
fiecare-zi-in-tandrete-craciunul-acesta-campania-milka-pentru-sarbatori/
Analiză: Piața locală de ciocolată va atinge un nivel istoric în 2018. (2018, Februarie 14). Retrieved from
horeca.ro: http://www.horeca.ro/food-beverage/5141-analiza-piata-locala-de-ciocolata-va-
atinge-un-nivel-istoric-in-2018.html
Ce fabrici de ciocolată mai are România. (2018, Februarie 15). Retrieved from Digi24.ro:
https://www.digi24.ro/stiri/economie/consumatori/ce-fabrici-de-ciocolata-mai-are-romania-
878865
Consumul de ciocolata a crescut in Romania; piata de profil va atinge in acest an un nivel istoric de
aproximativ un miliard de euro. (2018, Februarie 16). Retrieved from roaliment.ro:
http://www.roaliment.ro/ingrediente/consumul-de-ciocolata-crescut-romania-piata-de-profil-
va-atinge-acest-un-nivel-istoric-de-aproximativ-un-miliard-de-euro/
Dorobantu, B. (2017, Noiembrie 17). Ciocolata, un lux pentru români. Retrieved from forbes.ro:
https://www.forbes.ro/articles/ciocolata-un-lux-pentru-romani-99432
Dorobantu, B. (2017, Noiembrie 17). Ciocolata, un lux pentru români. Retrieved from forbes.ro:
https://www.forbes.ro/articles/ciocolata-un-lux-pentru-romani-99432
Imbrea, A. (2018, Februarie 14). Piata de ciocolata din Romania ar putea atinge un nivel istoric anul
acesta, de peste 5 miliarde lei. Retrieved from wall-street.ro: https://www.wall-
street.ro/articol/Companii/218137/piata-de-ciocolata-din-romania-ar-putea-atinge-un-nivel-
istoric-anul-acesta-de-peste-5-miliarde-lei.html
Mancam din ce in ce mai multa ciocolata. Piata va depasi un miliard de euro, nivel istoric. (2018,
Februarie 14). Retrieved from ziare.com: http://www.ziare.com/viata-
sanatoasa/ciocolata/mancam-din-ce-in-ce-mai-multa-ciocolata-piata-va-depasi-un-miliard-de-
euro-nivel-istoric-1501780
Vaschi, M. (2017, Decembrie 14). Producătorii de ciocolată pariază pe «big size». Retrieved from revista-
piata.ro: https://www.revista-piata.ro/fmcg/analize-si-tendinte/cafea-si-dulciuri/item/13589-
producatorii-de-ciocolata-pariaza-pe-big-size#prettyPhoto
15
16