Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Cresterea Porcilor Pentru Carne
Cresterea Porcilor Pentru Carne
Motivatie
La nivel mondial, cumparatorul migreaza de la carnea de vita la cea de porc si de pasare,
miscare ce ii face pe specialistii din industrie sa considere ca actuala criza economica genereaza
beneficii pentru jucatorii din domeniul carnii de porc in detrimentul altor sectoare. In Romania
parerea pare a fi una contrara, in conditiile in care costurile pentru materiile prime necesare in
ferme sunt mai ridicate, ceea ce scumpeste carnea de porc productie interna in comparatie cu cea
importata. Astfel, potrivit estimarilor din industrie, in Romania, aproximativ 70% din consumul
intern de carne de porc este asigurat din import. Exportul productiei interne in tarile europene a
fost, pana in ianuarie 2010, interzis din cauza vaccinarii impotriva pestei porcine. Totusi, avand
in vedere faptul ca necesarul de consum e acoperit din import, iar si finantarile europene ce pot fi
obtinute in domeniu califica fermele de purcei pentru ingrasare intr-o investitie viabila, ce se
poate amortiza in maximum trei ani, sustin specialistii din industrie.
Reproducerea suinelor
Introducerea la reproductie a scrofitelor depinde, de asemenea, de varsta optima pentru
monta, ca si de dezvoltarea lor corporala.
Primele calduri apar la scrofite inca de la varsta de 4 - 5 luni. Daca scrofitele sunt vierite
la aceasta varsta, pot ramane gestante, dar vor fata purcei putini si debili, nu se mai dezvolta asa
cum trebuie si nu vor mai deveni bune de prasila. De aceea nu se recomanda monta sau
insamantarea scrofitelor la aparitia primului estru (primele calduri), ci la al doilea sau chiar la al
treilea estru.
In general, scrofitele trebuie introduse prima data la monta dupa ce ating greutatea
corporala de 95 - 100 kg, respectiv la varsta de circa 8 luni, cele din rasele perfectionate, si la
varsta de circa 9 - 10 luni, cele din rasele mai tardive.
O scroafa sanatoasa, data la monta la varsta si greutatea corporala optime, intretinuta si
hranita corespunzator, poate produce purcei pana la varsta de 6 - 7 ani, timp in care fata de circa
8 - 10 ori. De obicei, scroafele sunt folosite mai frecvent pentru 4 - 8 fatari.
Ca o concluzie generala, rezulta ca folosirea prea timpurie la reproductie, atat a
vierusilor, cat si a scrofitelor, inainte de a realiza o dezvoltare corporala corespunzatoare (circa
75% din greutatea de adult) duce la obtinerea unor rezultate necorespunzatoare.
In situatia in care tineretul de reproductie este corespunzator dezvoltat, introducerea la
monta se poate face chiar ceva mai timpuriu, respectiv cu 2 - 4 saptamani mai devreme.
Introducerea la reproductie a vierusilor si a scrofitelor la o varsta prea inaintata este, de
asemenea, daunatoare.
Depasirea varstei si a greutatii optime pentru introducerea la monta are drept consecinta
ingrasarea tineretului de prasila, manifestarea mai slaba a caldurilor, fecunditate si prolificitate
scazute etc.
Din diferite studii rezulta ca introducerea scrofitelor la reproductie prea tarziu este tot atat
de daunatoare ca si monta acestora la o varsta prea tanara.
Din punct de vedere economic, introducerea la reproductie la o varsta prea inaintata
atrage dupa sine efectuarea unor cheltuieli nejustificate cu intretinerea tineretului de prasila.
PLAN DE AFACERI
Firma S.C. „X” S.R.L. s-a infiintat in 01.05.2011, cu un capital social integral privat de
200 lei, inmatriculata in Registrul Comertului cu nr. J xx/xxxx/2011, cod unic de inregistrare: R
xxxxxxx. Obiectul principal de activitate al societatii il reprezinta „cresterea porcinelor in sistem
intensiv in fermele de porci”.
Prezentul plan de afaceri este intocmit in vederea stabilirii uni set de obiective pentru
primii 5 ani de activitate, dupa cum urmeaza: pentru primul an de activitate ne-am propus
obtinerea unui efectiv porcin ce va fi valorificat, de aproximativ 1.480 grasuni (dupa cum am
detaliat in partea de previziune a veniturilor, mai exact, previzionarea efectivului de porci).
Pentru cel de-al doilea an de activitate, ne-am propus cresterea cu 50% a efectivului de
scroafe introduse la reproductie, si, implicit cresterea efectivului de porci ce vor fi valorificati,
tot cu 50%.
Pentru cel de al treilea an de activitate, dorim cresterea cu 200% a efectivului de
sacrificat si reinvestirea profitului din primii 2 anii de activitate in construirea celei de-a doua
locatii.
In cel de-al patrulea an de activitate, luam in calcul, construirea propriului nostru abator,
la ferma principala, unde sa sacrificam porcinele, si, o crestere a efectivului de sacrificat, per
ansamblu, adica atat a fermei principale cat si a celei secundare, de 500%, fata de cel de al treilea
an de activitate.
Pentru cel de al cincilea an de activitate, ne-am propus dublarea efectivului de sacarificat,
fata de anul precedent.
III. Produse si servicii
Produsul oferit
Datorita faptului ca produsul oferit de ferma noastra este carnea de porc, vom face o
scurta prezentare a caracteristiciilor si beneficiilor consumului de carne de porc.
Prin carne se intelege musculatura striata a carcasei animalului, impreuna cu toate
tesuturile cu care vine in legatura naturala, adica impreuna cu tesutul conjunctiv, tesutul gras,
tesutul osos, vasele de sange si nervii care se gasesc in musculatura striata. Compozitia chimica a
carnii de porc este determinata de proportia diferitelor tesuturi, proportie care variaza in functie
de varsta, specie, starea de ingrasare si regiunea anatomica.
Clientii
In mod indirect, clientii nostrii sunt toate persoanele care consuma carne de porc, dar, in
mod direct clientul nostru este abatorul cel mai apropiat si cu care vom incheia un contratct,
caruia ii livram porcii in viu (aici facem referire la primii trei ani de activitate, perioada pe durata
careia am negociat si contractul de colaborare, din anul patru, o data cu infiintarea abatorului
propriu, sacrificarea animalelor se va face cu autonomie proprie).
Concurenta
Intotdeauna vom putea considera concurenta ca fiind unul dintre cele mai importante
parti ale unui produs. Faptul ca avem parte de concurenta ne va motiva in incercarea de a reusi sa
lucram la un raport calitate-pret cat mai avantajos, raportat la marimea fermei, atat din punct de
vedere al suprafetei, cat si din punct de vedere al efectivului de porcine.
Inainte de a ne adresa unei piete tinta vom cauta informatii despre aria de desfacere a
fermelor concurente, capacitatea maxima la care acestea pot lucra si, mai ales, procentul de
acoperire al cereri pentru carnea de porc din zona resprectiva. Studierea pietei tinta si negocierea
unui contract cu un abator ne va micsora motivele de ingrijorare legate de concurenta daca vom
inregistra importante semnale, conform carora, cererea depaseste oferta disponibila de carne de
porc.
V. Plan operational
Personal
Pentru buna desfasurarea a activitatii fermei, societatea are ca si personal :
- un administrator;
- un contabil;
- 2 medici veterinari;
- 20 de ingrijitori.
Toti angajatii vor lucra in regim normal de lucru, si anume 8 ore / zi. Administratorul
reprezinta societatea fata de autoritatiile de stat, terti si in justitie, efectueaza toate actele de
administrare si gestionare a societatii, avand toate competentele necesare pentru a actiona in
numele societatii, pentru a autoriza actele si operatiunile de gestiune si orice acte de dispozitie.
Administratorul deschide conturi in lei si valuta si poate utiliza fondurile financiare ale societatii,
gestionandu-le in interesul obiectivelor societatii.
Cei doi medici si ingrijitorii, lucreaza in doua schimburi pentru a se putea asigura
supravegherea constanta a porcinelor din ferma, evitandu-se astfel, eventualele incidente. In
eventualitatea in care personalul ingrijitor va fi experimentat se va putea renunta la serviciile
unuia dintre medicii veterinari.
Firma
Firma S.C. „X” S.R.L. s-a infiintat in 01.05.2011, cu un capital social integral privat de
200 lei, inmatriculata in Registrul Comertului cu nr. J xx/xxxx/2011, cod unic de inregistrare: R
xxxxxxx. Obiectul principal de activitate al societatii il reprezinta „cresterea porcinelor in sistem
intensiv in fermele de porci”.
Ferma este condusa de unicul asociat care are si functia de administrator, rezolvarea
problemelor financiare si contabile sunt in subordinea contabilului, ferma mai are contracte de
colaborare cu 2 medici veterinari care se ocupa si de supravegherea celor 20 de ingrijitori.
Ferma este amplasata in apropierea orasului Y, terenul pe care s-a ridicat constructia
propriu-zisa este proprietatea personala a asociatului, deci nu se plateste chirie pentru spatiul
locativ. Ferma are o suprafata de 2.500 metrii patrati, pentru stabilirea suprafetei de constructie
s-a tinut seama de respectarea conditiilor necesare cresterii animalelor, conforme atat cu
legislatia in vigoare din Romania, cat si cu normele Uniunii Europene, dupa cum urmeaza:
- la amplasarea fermei s-au tinut cont in primul rand de criteriile sanitar-veterinare referitoare la
izolarea crescatoriei de porci fata de zonele locuite, asigurand un cordon sanitar nepopulat
imprejurul fermei de 1.500 m;
- apoi s-a luat in calcul posibilitatea crearii cailor de acces pentru aprovizionarea cu furaje si alte
materiale;
- in cele din urma, au fost luate masuri privind impactul asupra mediului pe care il au colectarea
si deversarea dejectiilor;
Caracteristicile constructiei:
- in conformitate cu Ordinul nr. 171/13.09.2000 pentru aprobarea normelor sanitar-veterinare
privind protectia porcilor, materialele folosite pentru constructiile grajdurilor precum si
echipamentele cu care porcii intra in contact nu sunt daunatoare acestora, si sunt usor de curatat,
spalat si dezinfectat;
- circuitele electrice si echipamentele sunt instalate in concordanta cu regulile nationale de
aplicare a masurilor de protectia muncii, si PSI pentru a se preveni accidentele;
- porcii nu trebuie sa fie tinuti permenent in intuneric, pentru rezolvarea acestui aspect au fost
luate masuri care sa permita o iluminare artificiala sau naturala, corespunzatoare cerintelor
fiziologice si de comportament;
- pardoseala este neteda, nealunecoasa, astfel incat, sa nu cauzeze accidente, raniri sau suferinte;
- adaposturile pentru porci au fost construite in asa fel incat sa permita fiecarui porc: sa stea
intins, sa se odihneasca si sa stea in picioare fara dificultate; sa aiba un loc curat unde sa se poata
odihni; sa vada alti porci;
- in conformitate cu Odinul nr. 171 / 2000 suprafetele minime de pardoseala pentru fiecare porc
sunt urmatoarele:
- 0,15 m² pentru porcii in greutate medie de pana la 10 kg;
- 0,20 m² pentru porcii in greutate medie intre 10 si 20 kg;
- 0,30 m² pentru porcii in greutate medie intre 20 si 30 kg;
- 0,40 m² pentru porcii in greutate medie intre 30 si 50 kg;
- 0,55 m² pentru porcii in greutate medie intre 50 si 85 kg;
- 0,65 m² pentru porcii in greutate medie intre 85 si 110 kg;
- 1 m² pentru porcii in greutate medie de peste 110 kg;
- pentru realizarea parametrilor de microclimat s-au utilizat surse de incalzire numai in sectorul
de maternitate si in sectorul de tineret pentru varstele mici;
- ventilatia este naturala, realizata prin construirea de panouri rabatabile la ferestre;
- elementele de constructie ale halelor, sunt din caramida si panourile de lemn cu izolatie;
- in compartimentul de asteptare:
- scrofitele si scroafele sunt intretinute in grup, in boxe comune, asigurandu-se o
suprafata de 1,3 – 1,5 m2 pe cap de animal;
- marimea lotului este in functie de tipul si suprafata totala a boxei, variind intre 8 – 25
scroafe;
- scroafele in calduri sunt scoase din grup si mentinute individual pe perioada caldurilor,
perioada in care are loc si monta;
- compartimentul de scroafe gestante asigura o suprafata de 1,5 m2 pe cap de animal;
- cu 3-4 zile inainte de fatare, scroafele vor fi izolate, dupa o prealabila spalare si dezinfectie, in
boxe individuale de fatare:
- aceste boxe asigura o restrictionare a miscarilor scroafei, permitand astfel manoperele
privind asistenta la fatare si prevenind accidentele prin strivirea purceilor;
- datorita faptului ca in aceste boxe, scroafa si purcei raman pe toata perioada lactatiei, au
fost prevazute cu hranitori pentru scroafa si separat pentru purcei, sistem de adapare separat
pentru scroafa si purcei;
- spatiul destinat purceilor poate fi incalzit prin diferite sisteme (placi incalzitoare, becuri
cu infrarosii) si sistem de evacuare a dejectiilor;
- cel mai utilizat model de boxa de fatare in ferma noastra, este boxa de tip baterie, cu
dimensiunile de 2,00 m pe 1,50 m, avand central spatiul destinat scroafei (2,00 m pe 0,60 m) pe
gratar si doua zone laterale pentru purcei fiecare avand 2,00 m pe 0,45 m, avand o suprafata plina
de 0,60 m pe 0,45 m formata dintr-o placuta incalzitoare;
- tineretul va fi intretinut in boxe comune cu spatiu de odihna plin si spatiu cu gratare,
pentru evacuarea dejectiilor;
- suprafata utila asigurata pe cap de animal, pentru tineret, este de 0,30 m2 pana la
greutatea de 30 kg, 0,40 m2 pana la greutatea de 35 – 40 kg (conform cerintelor in vigoare);
- boxele sunt prevazute cu sistem de furajare si adapare automat, la nivelul accesibil
purceilor;
- pentru reducerea stresului de adaptare la diferenta de temperatura fata de maternitate,
deasupra boxelor am montat o retea de prize care sa poata alimenta, in primele 4 – 6 zile, becuri
cu infrarosii pentru incalzirea suplimentara a zonei de odihna a purceilor;
- halele de tineret ca si cele de maternitate, fiind spatii incalzite, au plafon si sistem de ventilatie
reglabil:
- preluarea tineretului se face la greutatea de 35 – 40 kg, din sectoarele proprii de cresa,
iar la popularea cu tineret se va tine cont de asemenea de criteriile de lotizare in functie de sex si
greutate si se va continua cu lotizari prin extractie pe toata durata ingrasarii;
- gradul de tehnicitate al activitatii din acest sector, precum si din sectorul de tineret, nu
este la fel de ridicat ca cel din sectorul de reproductie;
- porcii la ingrasat sunt cazati in hale cu amenajari interioare specifice acestei activitati.
Intretinerea se face in boxe comune, marimea grupei fiind in functie de dimensiunile boxei, astfel
incat, sa putem asigura o suprafata utila de 0,80 m2 pe cap de animal;
- boxele de ingrasare sunt dotate cu sistem automat de adapare si de furajare, cu spatiu separat de
odihna si sistem de evacuare a dejectiilor;
Toate aceste informatii fiind spuse, trebuie sa precizam ca ferma respecta toate normele si
cerintele in vigoare pentru asigurarea dezvoltarii unei activitati de durata.
Domeniul de activitate
In ceea ce priveste domeniul de activitate, ne axam momentan pe cresterea si
comercializarea porcinelor, animalele vor fi livrate “in viu” abatorului cu care am negociat un
contract de preluare al acestora.
Tinand cont de faptul ca majoritatea oamenilor sunt consumatori de carne nu ne facem
griji in privinta esecului acestei ferme in viitor, pentru ca, nu se pune problema nedurabilitatii
consumului de carne de porc, sau, cu atat mai putin renuntarea la consumul acesteia.
Obiectivele
Pentru primul an de activitate ne-am propus obtinerea unui efectiv porcin ce va fi
valorificat, de aproximativ 1.480 grasuni (dupa cum am detaliat in partea de previziune a
veniturilor, mai exact, previzionarea efectivului de porci).
Pentru cel de-al doilea an de activitate, ne-am propus cresterea cu 50% a efectivului de
scroafe introduse la reproductie, si, implicit cresterea efectivului de porci ce vor fi valorificati,
tot cu 50%.
Pentru cel de al treilea an de activitate, dorim cresterea cu 200% a efectivului de
sacrificat si reinvestirea profitului din primii 2 anii de activitate in construirea celei de-a doua
locatii.
In cel de-al patrulea an de activitate, luam in calcul, construirea propriului nostru abator,
la ferma principala, unde sa sacrificam porcinele, si, o crestere a efectivului de sacrificat, per
ansamblu, adica atat a fermei principale cat si a celei secundare, de 500%, fata de cel de al treilea
an de activitate.
Pentru cel de al cincilea an de activitate, ne-am propus dublarea efectivului de sacarificat,
fata de anul precedent.
Management
Conducerea va fi executata de administratorul fermei. Administratorul reprezinta
societatea fata de autoritatiile de stat, terti si in justitie, efectueaza toate actele de administrare si
gestionare a societatii, avand toate competentele necesare pentru a actiona in numele societatii,
pentru a autoriza actele si operatiunile de gestiune si orice acte de dispozitie. Administratorul
deschide conturi in lei si valuta si poate utiliza fondurile financiare ale societatii, gestionandu-le
in interesul obiectivelor societatii.
Organizare
Toti angajatii lucreaza in regim normal de lucru, si anume 8 ore / zi. Pentru buna
desfasurarea a activitatii fermei, societatea are ca si personal :
- un administrator;
- un contabil;
- 2 medici veterinari;
- 20 de ingrijitori.
Valoarea investitiei initiale am estimat-o la suma de 500.000 lei. Datorita faptului ca asociatul
are varsta de 35 de ani, a putut accesa fonduri nerambursabile de la Uniunea Europeana in
valoare de 400.000 lei, restul de 100.000 lei sunt contributie proprie.
Previzionarea veniturilor:
Previzionarea cheltuielilor:
Cheltuieli cu salariile:
Furajarea scroafelor:
150 zile * 100 scroafe * 1.5 kg/zi = 22.500 kg furaj
Total cheltuieli:
PROFITUL net = profitul brut – impozitul pe profit = 690.128 lei – (16% * 690.128 lei) =
579.708 lei