Dacă sângele sau urina au activitate amilazică se datorează enzimei pancreasului
exocrin. Determinarea cantitativă ale amilazei atât în sânge cât și în urină, sunt utile în diagnosticul bolilor care interesează cu precădere a pancreasului.
Valorile normale sunt între 5000-8000 unități internaționale.