Prajitura cu nuci si crema de ness

Ingrediente: Blat / tava 23 x 36 cm

4 oua
150 g zahar fin
2 plicuri ness – 16 g
200 g faina
1 plic praf de copt
100 g nuci tocate
un praf de sare

Sirop pentru blat:

150 ml apa
80 g zahar
1 lingurita esenta de cafea

Crema de ness:
300 ml lapte
2 galbenusuri de ou
150 g + 3 linguri, zahar fin
1 plic pudding de vanilie
2-3 plicuri ness – 8 g / plic
250 g unt
ciocolata ( razuita deasupra)
Mod de preparare
Pregatirea blatului:
Separam ouale in doua boluri. Se bat bine galbenusurile cu zaharul pana se albesc. Se
adauga ness-ul frecand in continuare si apoi albusurile batute spuma cu un praf de sare.

Se incorporeaza si faina cu miscari ample iar la sfarsit nuca tocata / pisata. Pisati nuca in
piulita sau daca nu aveti taiati-o cu un cutit. Asa se va simti bine nuca cand mancam
prajitura.

Se intinde in tava de 23 x 36 cm tapetata cu hartie de copt si se da la cuptor la 180 °C cca.

40 minute sau pana trece testul cu scobitoarea. Se lasa apoi sa se raceasca pe un gratar.
Pregatim crema de ness:
Se freaca cele 2 galbenusuri cu cele 3 linguri de zahar si ness-ul din plicuri. Se adauga praful
de pudding diluand cu lapte. Se amesteca si apoi se fierbe pe baie de aburi pana se ingroasa.
Se lasa sa se raceasca si ca sa nu faca crusta se acopera cu o folie de plastic, dar nu ermetic.
Separat intr-un bol se freaca untul cu cele 150 g zahar fin si se incorporeaza si crema de
pudding cu ness.
Crema de ness se intinde peste blatul insiropat. Se lasa cateva ore la rece, apoi se
portioneaza.
Inainte de servire se razuieste deasupra ciocolata.