Sarurile minerale

Participa la structura celulelor si intra in constitutia unor enzime, vitamine si

hormoni.

Saruri minerale:
- Calciul si fosforul se gasesc in schelet, dinti si sange si sunt aduse de unele
alimente ca: lapte, branzeturi, galbenusuri de ou, varza, conopida, cereale
decojite, unele fructe. Cand lipsesc din alimente apare rahitismul la copil si
ostemalacia la adult.
- Sodiul si clorul, sunt aduse in organism sub forma de clorura de sodiu (sarea de
bucatarie), pierderile importante ale acestor Minerale prin vomismente sau
diaree pun in pericol viata bolnavului.
- Potasiul se gaseste in carne, peste, lapte, legume, fructe, leguminoase uscate.
Este principalul ion intracelular spre deosebire de sodiu, care este principalul iod
extracelular. intre sodiu si potasiu exista un strans echilibru: scaderea sau
cresterea unuia sau altuia produce tulburari grave, Mergand pana la moarte.
- Fierul se gaseste in alimente de origine animala, ficat, inima, galbenus de ou,
unele legume verzi, spanac, urzici etc. Intra in structura hemoglobinei, iar lipsa
lui in sange duce la aparitia anemiei feriprive.
- Magneziul se gaseste in carne, viscere, lapte, oua, cartofi, cereale, fasole
boabe. Are rol in calmarea (sedarea) sistemului nervos central, lipsa sa duce la
aparitia convulsiilor.
- Cuprul se gaseste in viscere (ficat, splina, creier, rinichi) leguminoase uscate,
cafea si ceai.
- Iodul se gaseste in oua, ceapa, usturoi. Este indispensabil functionarii glandei
tiroide. Lipsa duce la aparitia gusei.
- Fluorul se gaseste in ceai, lapte, galbenus de ou, carne, viscere, spanac, rosii.
Lipsa din alimentatie duce la aparitia cariilor dentare.