Sunteți pe pagina 1din 4

~PROIECT INFORMATICA~

RESURSE MONOGRAFICE
BIBLIOGRAFII

Avramiuc, M., Biochimie, vol. I, Suceava, Editura Universităţii


din Suceava, 2002.
Banu, C., Manualul inginerului de industrie alimentară,
Editura Tehnică Bucuresti, vol. I; 1999.
Banu, C., Manualul inginerului de industrie alimentară, Editura
Tehnică Bucuresti, vol. II; 2002.
Dabija, A., Biotehnologii din industria alimentară, Editura PIM,
Iași, 2000.
Banu, C., Aditivi si ingrediente pentru industria alimentara,
București, EdituraTehnica, 2000.
Gutt S., Aditivi utilizati in produsele alimentare, Bucuresti,
Ed.Universitatii Suceava, 2006.
Gutt, S., Operații și utilaje în industria alimentară, Suceava,
Editura Universității din Suceava, 1997.
Pop, C.G., Controlul calității produselor de morărit și
panificație – îndrumar de lucrări practice, Suceava, Editura
Universității din Suceava, 2005.
Pop, C. G., Tehnologia produselor de morărit și panificație,
Editura Universității din Suceava, 2006.
Poroch-Setițan, M., Igiena alimentației, Suceava, Editura
Universității din Suceava, 1997.
ARTICOLE DIN PERIODICE

JOHN, J.; HYLAND; M., B.; McCARTHY; M., H.; S., N., McCHARTY; Dietary
emissions palterns and their effect on the overall climatic impact of food
consumation. În: International journal of Food Science and Technology,
2017, vol. 52, no. 12, pp. 2505.
D., LIU; X., CHEN; J., H.; X., Z.; M., H.; G., ZHOU; Stability of antioxidant
peptides from duck meat after post-mortem ageing. În: International
journal of Food Science and Technology, 2017, vol. 52, no. 12, pp. 2505-
2513.
M., RUIZ-DE-CENZANO; P., CAVA-M.; M., L., C.; M.; Fast extraction
methodologies for the determination of toxic arsenic in meat. În:
International journal of Food Science and Technology, 2017, vol. 52, no.
12, pp. 2513-2522.
G., P.; CHRISTINE, A., B.; H., S.; T., D., H.; JOHN, A., MONRO.; Short-term
feeding of fermentable dietary fibres influences the gut microbiata
composition and meetabolic activity in rats. În: International journal of
Food Science and Technology, 2017, vol. 52, no. 12, pp. 2564-2572.
C., P.; L., P.; F., B.; M., B.; C., C.; L., C.; Optimisation of phenol extraction
from wine using layered double hidroxides and technological evolution of
bioactive rich powder. În: International journal of Food Science and
Technology, 2017, vol. 52, no. 12, pp. 2572-2582.
V., P.; P., G.; K., E., B., K.; S., W.; Isomaltooligosaccharide synthesised
from rice starch and its prebiotic proprieties in vitro. În: International
journal of Food Science and Technology, 2017, vol. 52, no. 12, pp. 2582-
2589.
XUE., Y.; MEI-GIN, F.; JIAN, S.; XIANG-LIAN, X.; GIANG-HONG, Z.;The
influence of flaxseed gum on the retrogradation of maize starch. În:
International journal of Food Science and Technology, 2017, vol. 52, no.
12, pp. 2647-2654.
C., HOU; Z., W.; L., WU; J., C.; X., S.; W., W.; D., ZHANG; Effects of breeds
on the formation of heterocyclic aromatic amines in smoked lamb. . În:
International journal of Food Science and Technology, 2017, vol. 52, no.
12, pp. 2654-2661.
Y., Z.; R., P.; Z., W.; J., G.; J., W.; X., YANG; Gel-like emulsions prepared
with zein nanoparticles produced through phase separation from acetic
acid solutions. . În: International journal of Food Science and Technology,
2017, vol. 52, no. 12, pp. 2661-2670.
X., Z., W., Y.; G., Z.; X., X.; Z., Z.; M., L ., A.; C., LI; Chsnges in vitro protein
digestion of retort-pouched pork belly during 120-day storage. . În:
International journal of Food Science and Technology, 2017, vol. 52, no.
12, pp. 2677-2684.

RESURSE ELECTRONICE
BAYSAL, A. H.; MOLVA, C.; UNLUTURK, S. UV-C light inactivation and
modeling kinetics of Alicyclobacillus acidoterrestris spores in white grape and
apple juices. În: International Journal of Food Microbiology, 2013, vol. 166,
no. 3, pp. 494-498. http://www.sciencedirect.com Accesat 02.05.2015
FREDERICKS, I. N.; DU TOIT, M.; KRUGEL, M. Efficacy of ultraviolet radiation
as an alternative technology to inactivate microorganisms in grape juices and
wines. În: Food Microbiology, 2011, vol. 28, no. 3, pp. 510-517.
http://www.sciencedirect.com Accesat 2.05.2015
ONSEKIZOGLU, P. Production of high quality clarified pomegranate juice
concentrate by membrane processes. În: Journal of Membrane Science, 2013,
vol. 442, no. 1, pp. 264-271. http://www.sciencedirect.com Accesat
2.05.2015
ELVIRA, L.; DURAN, C. M.; URREJOLA, J.; MONTERO DE ESPINOZA, F. R.
Detection of microbial contamination in fruit juices using non-invasive
ultrasound. În: Food Control, 2014, vol. 40, nr. 3, pp. 145-150.
http://www.sciencedirect.com Accesat 2.05.2015
GALANT, A.; LUZIO, G. A.; WILDMER, W. W.; CAMERON, R. G. Compositional
and structural characterization of pectic material from Frozen Concentrated
Orange Juice. În: Food Hydrocolloids, 2014, vol. 35, pp. 661-669.
http://www.sciencedirect.com Accesat 2.05.2015
PORYVKINA, L.; TSVETKOVA, N.; SOBOLEV, I. Evaluation of apple juice
quality using spectral fluorescence signatures. În: Food Chemistry, 2014, vol.
152, no. 1, pp. 573-577. http://www.sciencedirect.com Accesat 2.05.2015
REITER,M.; STUPARIC, M.; NEIDHART, S.; CARLE, R. The role of process
technology in carrot juice cloud stability. În: Food Science and Technology,
2003, vol. 36, no. 2, pp. 165-172. http://www.sciencedirect.com Accesat
2.05.2015
YU, Y.; XU, Y.; WU, J.; XIAO, G.; FU, M.; ZHANG, Y. Effect of ultra-high
pressure homogenisation processing on phenolic compounds, antioxidant
capacity and anti-glucosidase of mulberry juice. În: Food Chemistry, 2014, vol.
153, pp. 114–120. http://www.sciencedirect.com Accesat 2.05.2015
SUNG, H.-J.; SONG, W.-J.; KIM, K.-P.; RYU, S.; KANG, D.-H. Combination
effect of ozone and heat treatments for the inactivation of Escherichia coli
O157:H7, Salmonella Typhimurium, and Listeria monocytogenes in apple
juice. În: International Journal of Food Microbiology, 2014, vol. 171, no. 3, pp.
147-153. http://www.sciencedirect.com Accesat 2.05.2015
YU, Y.; XIAO, G.; WU, J.; XU, Y.; TANG, D.; CHEN, Y.; WEN, J.; FU, M.
Comparing characteristic of banana juices from banana pulp treated by high
pressure carbon dioxide and mild heat. În: Innovative Food Science &
Emerging Technologies, 2013, vol. 18, pp. 95-100.
http://www.sciencedirect.com Accesat 2.05.2015

S-ar putea să vă placă și