Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Politica Privind Calitatea Produselor Agroalimentare in Romania
Politica Privind Calitatea Produselor Agroalimentare in Romania
Relaţia optimă dintre aceşti parametri temporali trebuie să fie T T < T T < T T < T T
0 1 0 2 0 3 0 4
(figura 1)
.
Pierderi calitative ale produselor agricole şi alimentare de-a lungul filierei. Pierderile la
produsele agricole şi alimentare pot fi rezultatul condiţiilor climatice, calităţii scăzute,
nivelului tehnologic, tradiţiilor culturale, preţului de aprovizionare, preţului de piaţă, al
unor motivaţii personale etc. În cele mai multe cazuri, cu exceptia condiţiilor climatice şi a
unor catastrofe naturale, cauzele pierderilor sunt legate direct sau indirect de deciziile
luate de unul sau altul dintre participanţii la sistemul de producţie. Este important, deci, să
fie anticipată măsura în care deciziile sau problemele apărute într-o fază iniţială pot afecta
disponibilităţile, calitatea şi costurile dintr-o etapă ulterioară. De exemplu, la nivelul primei faze
a filierei – producţia agricolă – calitatea slabă a seminţelor şi a materialului săditor poate
determina niveluri scăzute de productivitate sau un produs necorespunzător calitativ. În etapa
post-recoltare, lipsa de experienţă pentru produsul agricol respectiv, şi mai ales o lipsă de
experienţă în recoltare, pot duce la mari pierderi calitative de produse. În faza următoare, cea de
comercializare, daunele produse în timpul recoltării, transportului sau ambalării, daune
fiziologice în timpul depozitării, precum şi orice întârzieri ale produsului în diferite puncte,
conduc din nou la pierderi. Să nu uităm că este vorba despre produse agricole şi alimentare
caracterizate prin perisabilitate. Pierderile calitative sunt mai mari odată cu trecerea timpului.
Dacă, la nivelul unei filiere, un producător agricol nu efectuează o anumită operaţiune la timpul
potrivit şi cu mijloacele necesare, operaţiunile ce urmează au de suferit.
Politica A
• Organizaţia consideră calitatea drept cel mai important aspect al afacerii, deoarece doar
produsele agroalimentare de calitate superioară satisfac cerinţele consumatorilor, ceea ce
conferă continuitate activităţii unităţii economice.
• Metodele de management şi activitatea angajaţilor vor promova, fără exepţie, livrarea la timp
a produselor agroalimentare ce îndeplinesc cerinţele de calitate.
• Cerinţele prezente în programul calităţii vor fi aplicate de către întreg personalul. Obiective şi
politici privind calitatea produselor
Politica B
Politica C
• Excelenţa în domeniul calităţii se poate atinge mai curând prin prevenirea defectelor
calitative, decât prin corectarea acestora, după ce au fost identificate.
• Toţi componenţii organizaţiei, furnizorii şi distribuitorii contribuie la procesul de creare şi
comercializare a produsului agroalimentar. Fiecare poate să influenţeze o anumită parte a
acestui proces, de aceea, poate afecta calitatea produselor.
• Verificări
Vor fi organizate, periodic, verificări ale activităţilor interne ale organizaţiei pentru a menţine
interesul pentru progres.
• Publicitatea
Se va face publicitate îmbunătăţirii calităţii în fiecare compartiment al organizaţiei.
Politica D
• Slogan
• Politica organizaţiei
• Marketing
Componenţii acestui compartiment vor depune toate eforturile pentru a determina cerinţele de
calitate şi pentru a răspunde schimbărilor. Pentru a satisface aceste cerinţe de calitate, se va
stabili o legătură permanentă între Marketing şi Producţie. Performanţa concurenţilor trebuie
cunoscută cât mai bine posibil.
• Specificări
Cerinţele de calitate vor fi descrise cu ajutorul unor specificări tehnice. Acest fapt presupune
conlucrarea compartimentelor de Marketing, Cercetare-Dezvoltare şi Producţie.
• Cumpărătorii
Cumpărătorii vor fi în permanenţă anchetaţi asupra gradului de satisfacţie obţinut în urma
consumului de produse agroalimentare achiziţionate din organizaţie.
• Documentaţia
Se va edita documentaţia necesară care să cuprindă procedurile ce privesc toate aspectele
operaţiilor desfăşurate în organizaţie.
• Controlul
Prevenirea erorilor printr-un control a priori este mult mai eficient decât detectarea greşelilor
odată ce acestea au fost comise.
• Standardele
Consecvenţa produselor este un prim obiectiv al politicii organizaţiei. Aceasta va fi
implementată prin stabilirea unor standarde pentru toate aspectele producţiei.
• Defectele de calitate
Defectele de calitate vor fi critic examinate şi, pentru a preveni repetiţia, se vor lua acţiuni
de prevenire.
• Distribuţia
Distribuţia produselor agricole şi alimentare va fi astfel organizată încât să respecte
regulile de stocare, transport şi manipulare a produselor proaspete şi ultra-proaspete.
• Verificări
Vor fi organizate, periodic, verificări ale activităţilor interne ale organizaţiei pentru a
menţine interesul pentru progres.
• Publicitatea
Se va face publicitate îmbunătăţirii calităţii în fiecare compartiment al organizaţiei.
Politica E
Aceasta înseamnă:
• implicarea totală a tuturor angajaţilor;
• responsabilitatea totală a managerilor;
• consumatorul şi producătorul să lucreze împreună;
• obiective şi standarde în conformitate cu conceptul de calitate totală.
Obiective
• politica privind calitatea asigură concordanţa între produsele organizaţiei şi cerinţele
consumatorilor;
• intenţia organizaţiei este să devină şi să rămână liderul pieţei.
Principii
• definiţia calităţii este conformă cu cerinţele cosumatorilor, furnizorilor şi procesului de
producţie;
• sistemul de management al calităţii se concentrează asupra prevenirii neregularităţilor,
identificând posibilităţile de eroare şi eliminându-le;
• fiecare component al organizaţiei trebuie să înţeleagă importanţa muncii desfăşurate şi să
atingă standardele de calitate din prima încercare;
• măsurarea calităţii este dată de costul de neconformitate;
• fiecare departament va elabora propria politică de calitate, luând în considerare specificul
fiecărui compartiment;
• politica privind calitatea va implica întregul personal. Dacă este necesar, se va acorda
asistenţă practică pentru a asigura implementarea cu succes a acestei politici.
Din simpla lecturare a acestor politici, se poate observa că principiul comun pe care se
sprijină orice politică în domeniul calităţii este prevenirea erorilor de fabricaţie. Înlocuirea
identificării insucceselor cu o strategie total diferită de prevenire a acestora trebuie să înceapă de
la materiile prime, să continue cu procesul de fabricaţie, cu comercializarea produselor şi să se
finalizeze prin feed-backul urmăririi produselor în consum.
Unităţile agricole ce adoptă conceptul de calitate totală într-o politică privind calitatea,
sunt interesate:
• să achiziţioneze inputuri de cea mai bună calitate: seminţe din categoria elită,
îngraşăminte chimice ce aduc cu spor de producţie semnificativ, maşini şi utilaje
fiabile şi cu un consum redus de carburant, animale de reproducţie cu ascendenţi
performanţi, hrană pentru animale care să asigure o raţie zilnică completă etc.;
• să urmărească derularea procesului de producţie în termenii tehnici recunoscuţi, fiecare
operaţiune desfăşurându-se la momentul potrivit. Orice greşeală ce intervine în
procesul de producţie are repercursiuni asupra calităţii produselor agricole, făcând
imposibilă comercializarea acestora;
• să distribuie produsele agricole către diferite destinaţii în condiţiile cerute de normele
tehnice, cu atenţie deosebită asupra produselor cu regim special: produsele proaspete
şi ultra-proaspete ce pot suferi deprecieri calitative importante datorită factorilor
chimici, mecanici, termici etc.;
• să urmărească produsele în consum pentru a observa gradul de conformitate a calităţii
acestora cu cerinţele consumatorilor.
Unităţile care prelucrează produse agricole şi care adoptă conceptul de calitate totală
într-o politică privind calitatea, sunt interesate:
• să achiziţioneze inputuri de cea mai bună calitate: produse agricole proaspete, fără
deteriorări de calitate, maşini şi utilaje fiabile etc.;
• să urmărească derularea procesului de fabricaţie în termenii tehnici recunoscuţi;
• să distribuie produsele alimentare pe diferite canale de distribuţie în condiţii de maximă
igienă şi într-un timp cât mai scurt;
• să urmărească produsele în consum pentru a observa gradul de conformitate a calităţii
acestora cu cerinţele consumatorilor.