Sunteți pe pagina 1din 26

Iaurtul Danone – căi sigure de succes pe piaţă

Capitolul I – Introducere

1.1 Produsele lactate

Laptele şi produsele lactate constituie alimentele de bază în hrana omului. Datorită


compoziţiei chimice complexe şi echilibrate în trofine indispensabile bunei funcţionări a
organismului uman şi animal, laptele e considerat cel mai complet aliment natural.
Laptele furnizează peste 30% din necesarul de proteine de origine animală
indispensabile alimentaţiei oamenilor. Laptele este cea mai importantă sursă de calciu şi
fosfor pentru organism şi de asemenea o sursă importantă de întregul complex de vitamine
şi în special de vitaminele A, D, B1, B2, B12, PP.
Produsele lactate acide prezintă proprietăţi dietetice datorită gradului ridicat de
digestibilitate a proteinelor precum şi proprietăţi terapeutice datorită existenţei în compoziţia
acestora a lactozei şi acidului lactic care acţionează ca antiseptici ai tubului digestiv.
Aceasta explică creşterea consumului de produse lactate acide în toate ţările în care nu
există o tradiţie pentru consumul acestei categorii de produse.
Produsele lactate acide se obţin prin fermentarea laptelui sub acţiunea bacteriilor
lactice. Pentru fermentare se introduc în lapte aşa numitele “maiele” care se obţin din culturi
pure de bacterii lactice şi uneori numite drojdii.
Sub influenţa bacteriilor lactice, substanţele proteice din lapte suferă de asemenea
anumite transformări chimice care le fac să fie mai uşor digerabile şi asimilabile de către
organismul uman. Unele cercetări au arătat că din 100g lapte se asimilează după trei ore
de la consumare numai aproximativ 44g, în timp ce aceeaşi cantitate de iaurt este asimilată
în proporţie de 95,5%. Acidul lactic care se formează în aceste produse în cantitate mare
împiedică dezvoltarea microorganismelor de putrefacţie în intestin şi înlătură formarea
substanţelor toxice produse de acestea.

1.2 Produsele lactate acide – sortiment şi calitate

Cele mai importante produse lactate acide sunt: iaurtul, lapte bătut, iaurtul cu fructe,
laptele acidofil, chefirul şi biogurtul.
a) Iaurtul se prepară din lapte de vacă, de oaie, de capră sau de bivoliţă, pasteurizat
sau fiert şi însămânţat cu culturi selecţionate de bacterii lactice specifice (Thermobacterium
bulgaricum şi Streptococcus thermophilus). Laptele de oaie şi laptele de vacă se folosesc în
amestec cu maximum 30% lapte de bivoliţă.
Laptele pasteurizat sau fiert este însămânţat la temperatura de 42-45 ° C cu 0,8-1,5%
maia şi se menţine în termostat introdus în pahare până la capsulare 2,5-3 ore. Produsul se
răceşte imediat, oprindu-se astfel continuarea fermentării. După natura laptelui folosit la
prepararea lui, iaurtul se clasifică în 3 categorii: iaurt din lapte de vacă, din lapte de oaie
sau din lapte de bivoliţă. După conţinutul de grăsime, iaurtul din lapte de vacă se clasifică
în trei tipuri:
− tip extra – din lapte supus unei concentrări parţiale cu 4% grăsime
− tip gras - cu 3,2% grăsime
− tip slab (din lapte smântânit) - cu 0,1% grăsime

2
Iaurtul Danone – căi sigure de succes pe piaţă

Iaurtul are o culoare albă până la alb-galben (cel de oaie) cu aspect de coagul de
consistenţă fermă până la potrivită; iaurtul extra şi de oaie este cremos, fără bule de gaz,
nu elimină zer sau elimină max. 5%; la rupere iaurtul are aspect granular (poros) sau
asemănător cu al porţelanului. Iaurtul are miros şi gust specifice de iaurt şi al laptelui din
care provine plăcut acrişor, fără gust sau miros străin (amar, rânced, de mucegai).
b) Crema de iaurt are un proces de obţinere asemănător cu cel al iaurtului însă pentru
îmbunătăţirea consistenţei se foloseşte o maia mixtă iaurt chefir (7/3) iar ca stabilizator se
foloseşte zeamil 1,5%.
c) Iaurtul de fructe este un produs lactat acid obţinut din lapte smântânit, pasteurizat
sau cu adaos de zahăr (5%), gelatină (0,4%) şi adaos de fructe (zmeură, căpşuni, caise,
fructe de pădure, zmeură) şi pulpă de fructe. Fermentarea iaurtului de fructe se face la 40 -
42° C cu maia de iaurt.
Iaurtul de fructe are gust dulce acrişor şi aromă corespunzătoare adaosului de fructe.

1.3 Iaurtul

1.3.1 Un aliment cu tradiţie, mai necesar ca oricând

În societatea modernă, omul este asaltat în fiecare zi de ritmul cotidian impus de


schimbările tot mai dese intervenite în evoluţia societăţii. Poluarea, stresul, intensele
solicitări zilnice conduc inevitabil la o scădere a rezistenţei organismului, acesta fiind tot
mai expus şi mai vulnerabil. Astfel, inevitabil, apar întrebări referitoare la menţinerea
sănătăţii şi protejarea organismului. Acestea sunt întrebări pe care fiecare persoană şi le
pune, chiar dacă nu le formulează în mod explicit.
Cea dintâi soluţie, fundamentală de altfel, este alimentaţia. Esenţial este, evident, să
se respecte orele de masă, dar aceasta nu este suficient. E nevoie în primul rând de o
hrană bogată în elemente nutritive şi, înainte de toate, sănătoasă.
Se ştie, în linii mari, care alimente sunt bune pentru sănătatea organismului şi care
sunt mai puţin sănătoase, dar care sunt consumate datorită gustului lor bun. Iaurtul ocupă
un loc aparte: gustul lui este excelent iar beneficiile pe care le oferă sănătăţii îl fac să fie de
neînlocuit în alimentaţie.

1.3.2 De la un leac sănătos la un aliment miraculos

Iaurtul nu e o “revelaţie” a secolului nostru. Cu mii de ani în urmă, el era bine cunoscut
de unele popoare din Orientul Mijlociu şi constituia un aliment de bază. Efectele sale
benefice în vindecarea diverselor boli intestinale l-au făcut repede cunoscut iar modul de
producere a lui nu a mai putut rămâne secret.
Dar, deşi astăzi, 30% din populaţia globului consumă iaurt în mod regulat şi este un
aliment foarte apreciat pentru gustul său, iaurtul avea un statut aparte la începutul secolului
nostru - când era consumat doar la indicaţia medicilor! Secolul XX l-a transformat într-un
aliment pentru consumul zilnic.

3
Iaurtul Danone – căi sigure de succes pe piaţă

1.3.3 Un aliment benefic pentru sănătate

De ce este iaurtul atât de valoros pentru sănătate? Un răspuns simplu ar fi că ne face


să ne simţim mai bine, mai învioraţi şi cu forţe mai “proaspete”. Dar, dacă dorim să
cunoaştem mai în adâncime sursa acestor beneficii, va trebui să străbatem puţin “galeriile”
explicaţiilor ştiinţifice.
Întâi de toate, deşi obţinut prin fermentarea laptelui, iaurtul nu este un lapte fermentat
obişnuit. Numai în prezenţa unor fermenţi specifici laptele devine iaurt. Iar toate calităţile lui
provin de aici, fără excepţie. Chiar şi aroma specifică iaurtului şi gustul său sunt datorate în
mod exclusiv acţiunii acestor fermenţi.
Atât de importanţi sunt aceştia încât standardele internaţionale condiţionează
denumirea de “iaurt” de prezenţa în iaurt, după fabricare şi până la expirarea termenului de
valabilitate, a culturilor active de fermenţi specifici într-o proporţie de 10 milioane la un gram
de iaurt.
Fermenţii sunt de fapt bacterii lactice care, în procesul lor de metabolism, acţionează
asupra laptelui transformându-l într-un aliment mai sănătos şi mai hrănitor.
Iaurtul are un aport considerabil de calciu uşor asimilabil, iar cât de important este
calciul pentru sănătate probabil nici nu mai trebuie spus. Ştim că întăreşte sistemul osos şi
previne osteoporoza.
De la iaurt însă nu se primeşte numai calciu, chiar dacă acesta este “filonul” principal.
Magneziul, fosforul, precum şi foarte multe vitamine, cum ar fi cele din complexul B, sunt
prezente într-o proporţie foarte mare în iaurt şi sunt de asemenea rezultate în urma acţiunii
fermenţilor. Iată aşadar cum fermenţii vii fac din iaurt o sursă de elemente nutritive şi
benefice sănătăţii organismului. În plus, persoanele care manifestă intoleranţă la lactoză
pot consuma iaurt fără probleme, fermenţii transformând lactoza în acid lactic, bine tolerat
de organism. Descoperim astfel calităţi fiziologice ale iaurtului care îl fac cu atât mai valoros
cu cât este şi un aliment gustos şi foarte hrănitor.
Putem spune pe bună dreptate că iaurtul înseamnă sănătate.

1.3.4 Veritabile virtuţi, dar numai în cazul iaurturilor care conţin fermenţi vii

În comerţ există diferite produse prezentate drept iaurt, dar nu toate respectă
standardele româneşti şi internaţionale amintite mai sus. Am înţeles că toate calităţile
iaurtului se datorează culturilor bacteriene. Prin urmare, pentru a fi active în momentul
consumului, acestea trebuie să rămână vii şi după fabricaţie, în timpul depozitării,
transportului şi vânzării. Toate acestea presupun condiţii speciale de temperatură şi un
termen de valabilitate limitat.
Pentru a evita astfel de complicaţii, unii producători supun iaurtul unui proces termic,
care îl face să reziste câteva luni chiar şi la temperatura camerei. Dar acest tratament
distruge culturile bacteriene, lipsind astfel iaurtul de cele mai importante calităţi ale sale.
Pentru a beneficia de toate calităţile iaurtului, trebuie ca el să aibă înscrisă pe el
temperatura scăzută de conservare (2-6 grade C) şi termenul de garanţie de maxim 30 de
zile. Este indiciul cel mai sigur că iaurtul respectiv este unul veritabil sau, cum deja se
obişnuieşte să se numească, un “iaurt viu”.
În plus, alegând un astfel de iaurt, există garanţia că este produs de o firmă care se
preocupă de crearea condiţiilor de depozitare, transport şi expunere la vânzare care să-i
păstreze neatinse toate calităţile.

4
Iaurtul Danone – căi sigure de succes pe piaţă

De aceea, pentru a beneficia de tot ceea ce oferă iaurtul pentru sănătate , trebuie să
alegem neapărat un iaurt viu şi nu unul tratat termic, “mort” în toate privinţele.

Capitolul II – Piaţa produselor lactatelor

Educarea consumatorului român privind importanţa consumului zilnic de lapte şi


produse lactate şi crearea unei atitudini pozitive faţă de acest produs sănătos şi natural au
fost neglijate în ultimii ani. Alarmaţi de scăderea îngrijorătoare a consumului, câţiva mari
procesatori de lapte, furnizori de echipamente, furnizori de ambalaje şi materiale conexe
pentru industria laptelui au format o asociaţie cu scopul declarat de a revitaliza sectorul prin
declanşarea unei campanii naţionale de educare şi promovare a consumului de lapte şi
produse lactate.
Prin prelucrarea industrială, laptele de vacă nu pierde din constituenţii săi, ci
dimpotrivă, calitatea igienico-sanitară şi valoarea nutritivă a laptelui procesat şi a
produselor lactate este cea optimă. Din punct de vedere nutritiv, cele mai importante
componente ale laptelui de consum şi ale produselor lactate sunt proteinele, calciul,
vitaminele şi grăsimile. Laptele şi produsele din lapte sunt indispensabile din hrana copiilor,
a mamelor care alăptează, a persoanelor în vârstă. Laptele şi produsele lactate acedofile
sunt alimente de protecţie pentru persoanele care lucrează în medii toxice.
Piaţa produselor lactate poate constitui un exemplu în privinţa schimbărilor survenite în
ultimii ani la nivelul producţiei şi distribuţiei, în sensul apropierii de standardele europene.
Mai mult decât în alte domenii ale industriei alimentare româneşti, în sectorul producţiei de
lapte şi produse lactate, legile economiei de piaţă au acţionat nemilos asupra
întreprinderilor neperformante.

Produse lactate

Margarină Altele
Iaurt 6% 20%
10%
Telemea de vacă Smântână
7% 5%

Lapte bătut
7%

Lapte pasteurizat
45%

Sursa: Land O ’ Lakes

Până recent, tehnologia românească de fabricaţie nu permitea reducerea perisabilităţii


laptelui de consum prin folosirea unor tehnici moderne de ambalare şi aditivare a
produselor, cu alte cuvinte, producerea de lapte în conformitate cu cerinţele pieţelor
occidentale. În consecinţă, perisabilitatea laptelui de consum făcea ca exporturile să nu

5
Iaurtul Danone – căi sigure de succes pe piaţă

poată juca un rol semnificativ în extinderea pieţelor de desfacere, motiv pentru care
scăderea consumului intern a afectat mult mai puternic această piaţă.

Preferaţi produse lactate româneşti sau de Preferinţa pentru produse lactate


import? româneşti sau de import
Nu ştiu
10%
Importate
7%
Sunt proaspete 31%
Mi le pot permite 24%
Sunt mai bune 19%
Pot fi încercate 11%
Din patriotism 5%
Din obişnuinţă 4%
Sunt gustoase 4%
Au calitate bună 3%
Româneşti Sunt naturale 2%
83%

Răspuns unic, neasistat. Răspuns multiplu, neasistat.


Baza: 718 respondenţi Baza: 519 respondenţi care preferă
produse lactate româneşti

Schimbarea a venit din partea companiilor străine care au pătruns pe piaţă: gigantul
francez Danone (care a preluat o fabrică aparţinând Mioriţa S.A.), Parametru S.R.L. -
Brenac Lactate , societate privată cu capital integral grecesc (acţionarul majoritar la
Combiur S.A., Brailact S.A., Prolacom S.A. Botoşani, Sălaj S.A.), concernul italian
Parmalat , Nadorin Holding din Luxemburg, actualul acţionar majoritar de la Vatra Dornei,
compania germană Hochland (care a achiziţionat o fabrică la Sighişoara şi o alta la
Sovata), Yasar, al treilea grup industrial ca mărime din Turcia, care activează în domeniul
alimentar sub numele de Pinar. Toţi aceştia au investit în utilajele şi tehnologiile de
fabricaţie pe care le-au achiziţionat, instituind pe piaţa laptelui şi a produselor lactate o
concurenţă acerbă. Cu timpul, cele patruzeci de întreprinderi judeţene de industrializare a
laptelui s-au privatizat în proporţie de 80%, unele dintre ele ridicându-se la nivelul
competiţiei cu investiţii substanţiale.

2.1 Principalii producători şi principalele mărci

Definitoriu pentru această piaţă este segmentarea ei pe zone şi regiuni, producătorii


prezenţi pe piaţa laptelui şi a produselor lactate fiind: Napolact Cluj, Prodlacta Braşov,
Covalact Sf. Gheorghe, IL Harghita, Someşana, UnTim Timişoara, SC Lucis SA Buzău, SC
IL Bucovina SA, Lactis Iaşi, Moldavia Agri, Prola Ploieşti, SC Mioriţa SA, SCIO Prod SA
Bucureşti, ILL Constanţa şi Danone, Dorna Lactate, Parametru, Parmalat, Hochland,
Normandie France, Campina, Meggle.
SC Mioriţa SA Bucureşti (fostă Întreprinderea de Industrializare a Laptelui
Bucureşti) comercializează două sortimente de lapte de consum: lapte pasteurizat cu 1,8%
6
Iaurtul Danone – căi sigure de succes pe piaţă

grăsime şi lapte pasteurizat cu 2,5% grăsime, ambalat în pungi de polietilenă de 1l,


smântână de consum cu 25% grăsime, ambalată în pahare de 200g, unt cu 65% grăsime în
pachete de 200g, 100g şi 10g. Societatea a început un amplu proces de retehnologizare şi
modernizare prin achiziţii de utilaje moderne atât pentru sectorul de producţie, cât şi în
sectorul de achiziţie a materiei prime şi a desfacerii produselor. Obiectivul societăţii este
crearea unei noi imagini în rândul consumatorilor: atât prin designul ambalajului cât şi prin
desfăşurarea unor acţiuni de promovare în mass-media. Cu prilejul lansării pe piaţă a unor
produse şi pentru stimularea vânzărilor, Mioriţa SA organizează la punctele proprii de
vânzare şi în magazinele alimentare samplinguri (degustări de produse) şi campanii
publicitare în mass-media. Anul trecut, în perioada sărbătorilor de iarnă, SC Mioriţa SA a
relansat un produs tradiţional: smântâna pentru frişcă într-un ambalaj modern (PET sigilat
de 500 ml), produs care, potrivit companiei s-a bucurat de succes în rândul consumatorilor.
Volumul cheltuielilor de publicitate pe care societatea Mioriţa le-a alocat promovării
produselor lactate în 1999 s-a ridicat la 250 milioane lei.
Produse în România de către Parametru-Brenac lactate , lactatele Brenac şi Prim
fac parte din categoria produselor proaspete, naturale, fără conservanţi şi netratate termic.
Ambalajele moderne de unică folosinţă asigură cele mai bune condiţii de păstrare,
transport, manipulare şi consum. Poziţionarea diferă prin preţ a celor două mărci este dată
de cele două segmente ţintă de consumatori vizaţi de companie. Produsele marca Brenac
se adresează consumatorilor cu venituri peste medie, iar produsele marca Prim se
adresează consumatorilor cu venituri mici – din localităţile urbane cu peste 10.000 de
locuitori. Gama Brenac, introdusă pe piaţă începând din 1993, cuprinde în momentul de
faţă 24 de produse lactate proaspete şi brânzeturi. Brenac, lapte proaspăt, pasteurizat şi
omogenizat cu conţinut de grăsime de 2,6% este comercializat în ambalaje aseptice de
carton cu capacitatea de 1l şi 0,5 l (câte 20 de bucăţi la navetă). Producătorul se mândreşte
că trei pahare de lapte Brenac asigură necesarul zilnic de calciu din organism. Laptele cu
cacao OLE, lansat pe piaţă în noiembrie 1999, are un conţinut de grăsime de 0,3% şi este
ambalat în cutii de 0,5 l, câte 20 de bucăţi la navetă. Acest produs, bogat în calciu şi calorii
se adresează tinerilor, consumul lui conferind organismului o dezvoltare armonioasă şi
menţinerea într-o formă fizică excelentă. Produsul a beneficiat de programe de promovare
a vânzărilor în şcoli şi în toate supermarketurile din Bucureşti şi Constanţa.
Laptele bătut Brenac, cu un conţinut redus de grăsime (1,6%), ambalat în cutii de
carton de 0,5 l câte douăzeci de bucăţi în navetă, este o băutură cu efect tonifiant şi
răcoritor, care se recomandă pentru consum în orice moment al zilei. Smântâna Brenac
pentru gătit, produs pasteurizat şi fermentat, are un conţinut de grăsime de 32% şi este
comercializat în ambalaje aseptice de carton cu capacitatea de 200 g, câte 40 de bucăţi în
navetă. Smântâna Brenac pentru frişcă, are un conţinut de grăsime de 35% grăsime şi este
comercializată în ambalaje aseptice de carton de 200 g câte 40 de bucăţi în navetă. Pentru
sectorul de servicii alimentare (restaurante, cofetării) smântâna Brenac se livrează vrac în
bidoane de PVC sau aluminiu cu capacitatea de 10 sau 25 kg. Untul Brenac are un conţinut
de grăsime de 80%, ambalat în folie de aluminiu sub formă de pachete de 200 g, câte 35
de pachete la cutie. Realizat din smântână pasteurizată, untul Brenac este un produs uşor
tartinabil, cu gust proaspăt.
Gama de produse lactate marca Prim a fost introdusă pe piaţă în 1998 şi cuprinde:
lapte proaspăt cu 1,6% grăsime, ambalat în pungă de plastic, iaurt din lapte de vacă cu
65% grăsime şi unt, nesărat, 200 g, cu 65% grăsime, ambalat în folie de aluminiu.
Calitatea ambelor mărci (Brenac şi Prim) fiind la standarde europene, diferenţa de
preţ dintre produse este dată aşadar de caracteristicile diferite de consum (conţinut de
7
Iaurtul Danone – căi sigure de succes pe piaţă

grăsime, termen de viaţă) şi a tipurilor de ambalaje (ambalaje “populare” pentru gama


Prim).
Potrivit surselor din companie, Parametru distribuie zilnic lactate Brenac şi Prim, în
1500 de puncte de vânzare din Bucureşti şi alte 16 oraşe mari din ţară, cota sa de piaţă în
volum fiind de 15%.
Pentru promovarea produselor sale, compania Parametru-Brenac Lactate a utilizat
mijloace de publicitate la locul vânzării, în magazinele tuturor clienţilor firmei (afişe,
autocolante, broşuri, etichete de preţ etc.), acţiuni de promovare a vânzărilor în marile
supermarketuri din Bucureşti şi Constanţa (samplinguri, oferte speciale de preţ), concursuri
cu premii, etc.
Pentru anul în curs, prin lansarea de produse noi şi diversificarea ambalării
produselor existente, Parametru intenţionează să-şi lărgească gama de produse lactate cu
încă douăzeci de produse noi marca Brenac şi Prim.
Covalact Sfântu Gheorghe comercializează lapte de consum cu 1,8% grăsime,
ambalat în pungi de 1 litru, lapte bătut cu 2% grăsime, în două variante de ambalare: la
pungi de 500 ml şi la pahar de 450 ml, lapte sana cu 3,6% grăsime, la pahar de 175 ml,
smântână cu 15% grăsime, ambalată în pahar de 200 g şi smântână cu 25% grăsime în
pahar de 200 g, precum şi în găleţi de 5 şi 10 kilograme (pentru cofetării şi restaurante), unt
cu 65% grăsime, la pachete de 200 grame şi unt cu 80% grăsime, la pachete de 200 grame
sau cuburi de 15 grame (ambalate în cutii a 64 de bucăţi).
Potrivit surselor din companie, cheltuielile de publicitate ale companiei Covalact
pentru promovarea produselor nou lansate, s-au ridicat anul trecut la 100 milioane lei.
Concurentul său pe plan local, SC Prodlacta SA Braşov, comercializează lapte cu
2% grăsime, în pungi de 1 l, iaurt dietetic şi gras, smântână la diferite gramaje şi cu procent
diferit de grăsime, lapte sana la 400 grame, lapte bătut la 250 ml şi, respectiv 500 ml, chefir
la 250 ml, unt, brânză etc.
Societatea este prezentă la târgurile şi expoziţiile de profil, ca sponsor al unor
manifestări şi îşi promovează şi susţine vânzările prin oferte şi tombole desfăşurate în
magazinele proprii şi prin campanii publicitare în mass-media locală. Volumul cheltuielilor
pentru acţiuni promoţionale în anul 1999 a fost evaluat de Prodlacta la 75 milioane lei.
Pe rafturile marilor supermarketuri oferta de lapte, comercializat în ambalaje
aseptice de carton cu capacitatea de 1 litru, mai include: lapte UHT La Dorna cu 1,5% şi
3% grăsime, produs şi distribuit de La Dorna ; Parmalat , lapte UHT cu 1,5%, 3% grăsime,
distribuit de Parmarom ; Trinkmilch , lapte UHT cu 3,2% grăsime, respectiv 1,5% grăsime,
produs de Meggle Germania, importat şi distribuit de firma Whiteland , lapte marca Tigris,
cu 3%, respectiv 1,5% grăsime, producător Tigris Company Topoloveni şi laptele marca
President , degresat şi integral, ambalat în PET-uri de 1l, importat şi distribuit de
Macromex . Oferta de unt include: unt Meggle 125 grame sau cuburi de 10 grame (distribuit
de Whiteland ), unt Candia Doux la 200 grame, produs Candia (distribuit de YAN 2000 ),
unt President în diferite variante de gramaj (125, 200, 250 şi 10 grame) şi la caserolă, unt
Oldenburger 250 grame, produs de import Germani, distribuit de Macromex , unt marca
Elle&Vire , produs de import Franţa (trei sortimente). Noutatea din supermarketuri este
crema de unt Parmalat (prezentată în trei variante: condimente ţelină, natur) în caserole
Danone 20% grăsime, în pahar de plastic de 175 grame şi 500 grame; smântână UHT La
Dorna, cu 15% grăsime şi 24% grăsime, ambalată în cutii de carton de 200 ml şi 1 l,
smântână Meggle cu 10% grăsime şi 24% grăsime, ambalată în pahare de plastic de 200
grame, smântână de masă Parmalat cu 12% grăsime, ambalată la 175 grame, smântână
Elle&Vire , 35% grăsime şi sos cu smântână Elle&Vire , 1 litru.
8
Iaurtul Danone – căi sigure de succes pe piaţă

Principalele produse comercializate de Dorna Lactate , compania grupului Dorna


înfiinţată în 1998, sunt: lapte superpasteurizat UHT LaDorna cu grăsime 1,5% şi 3,3%,
smântână dulce UHT LaDorna, cu grăsime 15% (pentru gătit) şi cu grăsime 32% (pentru
frişcă). Ca urmare a unei investiţii de 3,4 milioane USD într-o linie tehnologică de procesare
a brânzei topite, Dorna Lactate a introdus anul acesta pe piaţă o varietate de sortimente de
brânză topită: cu smântână, cu şuncă, cu ciuperci şi cu busuioc. Tot ca urmare a unei
investiţii de 1,5 milioane USD a fost inaugurată o linie tehnologică pentru procesarea
laptelui superpasteurizat UHT, ambalat în pungă de 500 ml, cu 2,4% grăsime, termen de
garanţie de 45 de zile. La momentul lansării, laptele UHT a beneficiat de o campanie de
promovare pe posturile TV.
Danone , lider mondial în domeniul produselor lactate proaspete, a intrat pe piaţa
românească în 1997, iniţial cu produse importate. În urma unei investiţii de 15 milioane
USD în retehnologizarea fabricii preluate de la Mioriţa în 1998, în aprilie 1999 a început
producţia proprie. Danone S.R.L. este dotat cu cisterne izoterme, care colectează laptele
de la 25 de ferme în fiecare zi. Întrucât calitatea laptelui este un factor esenţial al calităţii
produselor finite, Danone plăteşte laptele în funcţie de calitatea sa (conţinut de grăsime şi
densitate, conţinut de proteine, calitatea microbiologică, absenţa inhibitorilor). Compania
afirmă că acest sistem este unic în România. Toate fermele de la care Danone colectează
lapte au fost dotate cu un sistem de răcire a laptelui şi un tanc de stocare, iar Danone
furnizează soluţiile de spălare şi clătire igienică. Periodic, Danone organizează programe
de pregătire pentru şefii de ferme. În februarie 2000, 15 producători de lapte au participat la
un astfel de program în Franţa, cu ocazia Salonului Internaţional de Agricultură. Astfel
parteneriatele cu agro-furnizorii (din domeniul Alimentaţiei Animale, Igienă, Produse
Veterinare), au ca scop îmbunătăţirea calităţii laptelui. Potrivit studiului dat publicităţii de
Land O’ Lakes România, Danone se bucură astăzi de cea mai mare recunoaştere a mărcii
în rândul consumatorilor şi este şi cea mai cumpărată marcă.
Principalele mărci comercializate de Danone în România sunt:
♦ Danone Natural, iaurt în două variante de gramaj - 150g, 500g
♦ Danone Natural de Băut, iaurt de băut - 370g
♦ Danone Natural Cremă de Iaurt, iaurt cremă - 125g, 450g
♦ Danone Delicios, iaurt cu pulpă de fructe - 175g, 450g
♦ Danone Delicios de băut - 200g, 500g
♦ Vitalinea Iaurt, cu 0% grăsimi - 125g
♦ Danone Smântână, cu 12% grăsime şi, respectiv 20% grăsime - 175g, 500g
♦ Danone Kefir, specialitate fermentată din lapte - 175g, 500g
♦ Danette Creme, budincă - 125g
♦ Danissimo, cremă de brânză de vaci cu bucăţi de fructe - 135g
♦ Petit Danone, cremă de brânză de vaci cu pulpă de fructe - 4 buc. a 50g
Produsele beneficiază de suport promoţional în mass-media (radio, TV, reviste) şi de
susţinere la punctele de vânzare (postere, etichete de raft, autocolante). În magazine
produsele sunt etalate în frigidere personalizate.
Fondată în anul 1996 cu capital integral românesc, SC Delaco SRL Braşov este o
firmă de familie. Principalele produse comercializate sunt: lapte în pungi de 1litru cu 1,8% şi
2,5% grăsime, smântână cu 30% grăsime (produs neaditivat, 100% natural) ambalată în trei
variante: pahare de 200 g, 400 g şi găletuşe de 1 Kg, iaurt în trei variante de ambalare:
pahare de 200 g, 400 g şi găletuşe de 1 Kg, cu conţinut diferit de grăsime (de la iaurt
degresat până la iaurt gras). Toate produsele lactate Delaco sunt distribuite prin reţeaua
9
Iaurtul Danone – căi sigure de succes pe piaţă

proprie de distribuţie. Potrivit companiei, avantajele care le conferă acest tip de distribuţie
ar fi următoarele: depozitarea, manipularea, transportul produselor se desfăşoară
supravegheat şi la temperaturi corespunzătoare; menţinerea celui mai bun preţ prin
eliminarea intermediarilor, adaptarea rapidă la nevoile clientului, anticiparea nevoilor
consumatorilor. În opinia celor de la Delaco, singurul element care poate genera o creştere
reală a acestui sector de piaţă este o creştere a consumului de lapte şi produse lactate
procesate. Aceasta se poate realiza prin campanii educaţionale la nivel naţional, cu accent
pe importanţa nutritivă a creşterii consumului de lapte, susţinute de toţi procesatorii, cu
sprijinul mass-mediei. “Dacă cererea va creşte, toţi producătorii vor simţi acest impuls,
rezultatul va fi o creştere a investiţiilor în acest domeniu, o mai mare preocupare pentru
creşterea calităţii şi cantităţii materiei prime, de a spori cantitatea şi sortimentaţia
produselor oferite spre vânzare”.
“Există mai multe verigi ale lanţului de aprovizionare: producător, procesator,
distribuitor, detailist. Pentru ca întreg sistemul să funcţioneze, este necesar ca fiecare
componentă (verigă) să fie în stare de bună funcţionare. Doar când fiecare partener este
profitabil, întregul poate funcţiona. În caz contrar, respectiva verigă poate dispărea de pe
piaţă, iar aceasta poate afecta grav celelalte verigi”. (Victor Vartolomei – Delaco)
Raionul de produse lactate al magazinelor s-a îmbogăţit recent cu noi varietăţi:
creme de iaurt, creme de brânză, budinci. Pe rafturile supermagazinelor întâlnim: Danette ,
cremă de vanilie şi de ciocolată; Danissimo , cremă de vanilie, cremă cu bucăţi de căpşuni,
cremă cu bucăţi de piersici, Boema , cremă fină de cacao, Liegeois , desert cu frişcă, desert
caramel, desert cu ciocolată, desert de vanilie, desert cu căpşuni, Puddis , budincă de
ciocolată, budincă de vanilie; Elle&Vire cremă desert cu ciocolată, Mertinger – budincă de
vanilie şi de ciocolată.
Piaţa iaurturilor cu fructe şi a deserturilor cremă din România este încă în formare.
Conjunctura pieţei este dictată de puterea scăzută de cumpărare a populaţiei. Un studiu de
piaţă stabilea că doar 25% din populaţia de la oraş consumă iaurturi cu fructe. Totuşi
consumul acestor produse este în creştere, având în vedere că nu sunt produse
tradiţionale. Principalii competitori pe piaţa iaurturilor cu fructe sunt Danone , Campina ,
care comercializează marca Fruttis şi Mertinger cu marca Fruchtengut . Potrivit
importatorului Gerola Prodinvest , volumul vânzărilor înregistrat de produsele Zott-
Mertinger din această categorie în 1999 a fost de 1230 tone, cu o valoare de 2.000.000
DEM. Produsele din gama Mertinger comercializate pe piaţa noastră sunt: iaurtul
Fruchtengut , care cuprinde 12 sortimente de fructe prezente în varianta light (0,1% grăsime
şi cu frişcă 10% grăsime), ambalat în pahare de plastic de 125, 250 şi 500 grame, iaurtul cu
fructe Jogobella cu bucăţi extra-mari de fructe, ambalat în pahare de plastic de 125 g, 250
g şi 500 g, budinca Flani cu ciocolată, vanilie, căpşuni şi caramel, ambalată în pahare
transparente de 200 g. Tendinţa de evoluţie a acestui segment de piaţă este de creştere,
dar ea este strict legată de evoluţia nivelului de trai al populaţiei.
În concluzie, piaţa laptelui şi a produselor lactate se află în plin proces evolutiv;
această tendinţă se manifestă şi în privinţa calităţii produselor şi în privinţa îmbogăţirii cu
noi sortimente. Majoritatea producătorilor regionali susţin că, în ciuda greutăţilor financiare
cu care se confruntă consumatorii, oferta nu poate acoperi cererea; pe de altă parte
consumul anual de lapte şi lactate pe cap de locuitor este evaluat la jumătatea celui
înregistrat în majoritatea ţărilor Europei Centrale.

10
Iaurtul Danone – căi sigure de succes pe piaţă

11
Iaurtul Danone – căi sigure de succes pe piaţă

Danone Natural

“Abuzează” de iaurt, te vei simţi excelent!


Consumând iaurt în fiecare zi, te vei simţi excelent, căci astfel te vei hrăni sănătos şi
echilibrat. Calciul, magneziul şi fosforul din acest iaurt - dar, mai ales, culturile de fermenţi
vii - fac parte din porţia ta zilnică de sănătate. Graţie fermenţilor vii pe care iaurtul îi conţine,
organismul va rezista mai bine ritmului vieţii cotidiene, iar calciul va contribui la dezvoltarea
corectă a sistemului tău osos. Iaurtul conţine principii nutritive necesare copiilor - pentru a
creşte - şi persoanelor în vârstă - pentru a se menţine în formă. Decide tu însuţi să-ţi ajuţi
organismul!
-- Lactoactiv --
Lacto: Pentru că Danone Natural îţi oferă în fiecare zi toate beneficiile laptelui: calciu,
magneziu, fosfor, vitamine şi proteine. În plus, aportul de calciu - element vital pentru toate
vârstele - oferit de iaurtul Danone Natural este cantitativ superior conţinutului de calciu din
lapte.
Activ: Pentru că Danone Natural conţine elemente naturale active şi anume fermenţi
lactici. Aceşti fermenţi, special selecţionaţi de Danone, contribuie la buna funcţionare a
organismului tău de fiecare dată când consumi iaurtul Danone Natural. În plus, fermenţii
naturali activi îi conferă iaurtului Danone Natural gustul plăcut, proaspăt şi delicat.
Ingrediente: lapte degresat, smântână, lapte praf, fermenţi selecţionaţi de iaurt.

Valoare medie nutritivă pentru 100 g:


Proteine 3,3 g
Grăsimi 3g
Glucide 4,8 g
Valoare 60 kcal
energetică (250 kj)

Nu conţine conservanţi.
A se păstra la temperaturi între 2 şi 6 °C.
Logistică: pahare de plastic de 125 g, 500 g

12
Iaurtul Danone – căi sigure de succes pe piaţă

Danone Natural Iaurt de Băut

Danone Natural Iaurt de Băut este un tip de produs care


satisface mai mult decât oricând nevoile consumatorilor. Fiind
un produs Danone, este natural, gustos şi respectă
recunoscuta calitate Danone.
Fiind un iaurt, este sănătos şi hrănitor.
Fiind lichid poate fi băut şi este foarte răcoritor. Ambalajul
său are formă de pahar, ceea ce face acest produs chiar mai
uşor de băut.
Ingrediente: lapte degresat, smântână, lapte praf,
fermenţi selecţionaţi de iaurt.

Valoare medie nutritivă pentru 100 g:


Proteine 2,9 g
Grăsimi 2,1 g
Glucide 14,3 g
Calciu 102 mg
Valoare 88 kcal
energetică (370 kj)

Nu conţine conservanţi.
A se păstra la temperaturi între 2 şi 6 °C.
Recomandări de merchandising: Să fie păstrate în frigiderele Danone sau în
apropierea produselor lactate de băut.
Promovări: Reclamă TV (produsă în România, campanie radio, postere în magazine)
Logistică: Produsul e oferit în pahare de plastic de 370g (12 buc./box)

13
Iaurtul Danone – căi sigure de succes pe piaţă

Danone Natural Cremă de Iaurt


- Şi totuşi, acesta este un iaurt! -

Prin noul său produs Natural Cremă de Iaurt ,


Danone reinventează iaurtul. Danone Natural Cremă
de Iaurt este la fel de sănătos ca iaurtul Danone Natural
şi, în acelaşi timp, fin şi cremos ca smântâna.
Danone Natural Cremă de Iaurt reprezintă porţia ta
zilnică de sănătate cu un nou gust, uşor şi delicat, şi o
savoare specială: totul în această cremă. Gustă
plăcerea de a fi sănătos!
Fiind un produs unic pe piaţa românească o reală
oportunitate de creştere a vânzărilor dumneavoastră.
Ingrediente: lapte, smântână, lapte praf, proteine
din lapte, fermenţi selecţionaţi de iaurt.

Valoare medie nutritivă pentru 100 g:


Proteine 4,9 g
Grăsimi 5,2 g
Glucide 4,7 g
Valoare 86 kcal
energetică (359 kj)

Nu conţine conservanţi.
Conţine fermenţi naturali activi.
A se păstra la temperaturi între 2 şi 6 °C.
Promovare: campanie publicitară susţinută pe posturile de televiziune, postere şi shelf
talkere.
Logistică: pahare de 125g, 24 buc./box
Preţ de vânzare recomandat: 5.500lei pentru un pahar de 125g

14
Iaurtul Danone – căi sigure de succes pe piaţă

15
Iaurtul Danone – căi sigure de succes pe piaţă

Iaurtul Danone Delicios

Danone Delicios este un iaurt nou, cu un minunat gust de fructe. Mai mult decât atât,
este foarte sănătos deoarece conţine ingredienţi naturali şi fermenţi selecţionaţi de iaurt.
Danone Delicios este iaurtul perfect pentru consumul zilnic al întregii familii.
Ingrediente: lapte degresat, zahăr, smântână, pulpă de fructe, lapte praf, gelatină,
fermenţi selecţionaţi de iaurt, arome.

Valoare medie nutritivă pentru 100 g:


Proteine 4,0 g
Grăsimi 2,5 g
Glucide 15,1 g
Valoare 99 kcal
energetică (416 kj)

Nu conţine conservanţi.
A se păstra la temperaturi între 2 şi 6 °C.
Comercializat în următoarele sortimente: cu fructe de pădure, caise, vişine, zmeură,
fructe exotice, căpşuni.
Logistică: pahare de plastic de 125 g şi 450 g

16
Iaurtul Danone – căi sigure de succes pe piaţă

Danone Delicios de băut


-calitate şi sănătate-

Acum Danone oferă un produs nou în gama iaurturilor cu


fructe Delicios: iaurt de băut cu pulpă de fructe - Danone
Delicios de băut îmbină iaurtul de o calitate deosebită cu
naturaleţea fructelor într-o băutură foarte gustoasă. Nu rataţi
şansa de a avea în magazinul dumneavoastră un produs
complet nou datorită consistenţei sale deosebite, gustului său
delicios şi modului de prezentare deosebit de atractiv. Iaurtul
Danone Delicios este prezent în sticle cu o formă modernă şi
poate fi consumat în orice moment al zilei, acasă, la şcoală, la
serviciu, după sport.

Valoare medie nutritivă pentru 100 g:


Proteine 3,2 g
Grăsimi 2,4 g
Glucide 14,2 g
Valoare 95 kcal
energetică (396 kj)

Promovare: campanie TV, radio, materiale promoţionale în magazine


Logistică: sticle de plastic de 200g şi 500g
Sortiment: căpşuni, caise, banane &căpşuni

17
Iaurtul Danone – căi sigure de succes pe piaţă

Iaurt Danone Savoarea Fructelor

Danone lansează Savoarea Fructelor – un iaurt cu


arome de fructe, venind astfel în întâmpinarea dorinţelor
consumatorilor. Savoarea Fructelor oferă toate beneficiile
fermenţilor naturali activi pentru buna funcţionare a
organismului şi, în plus, gusturi minunate de fructe.
Savoarea Fructelor este disponibil în 4 arome: căpşuni,
zmeură, caise şi vişine. Pentru a putea fi consumat
oriunde şi în orice moment al zilei, Danone a lansat şi
iaurtul de băut Savoarea Fructelor cu 3 arome: căpşuni,
zmeură şi caise.
Ingrediente: lapte degresat, zahăr, smântână, lapte
praf, arome, fermenţi selecţionaţi de iaurt, coloranţi.

Valoare medie nutritivă pentru 100 g:


Proteine 3,4 g
Grăsimi 1,9 g
Glucide 12 g
Valoare 79 kcal
energetică (332 kj)

Nu conţine conservanţi.
A se păstra la temperaturi între 2 şi 6 °C.
Promovare: reclamă TV şi radio, materiale promoţionale pentru magazine
Logistică: Iaurt Savoarea Fructelor: pahar 125 g, 24 buc. /box
Preţ recomandat de vânzare: Iaurt Savoarea Fructelor – 5.500 lei

18
Iaurtul Danone – căi sigure de succes pe piaţă

Iaurt Danone Vitalinea


-pentru o siluetă armonioasă-

Danone a lansat şi în
România una dintre mărcile sale
de succes internaţional, iaurtul
Vitalinea. Danone Vitalinea este
un iaurt cu 0% grăsimi, bogat în
vitamine şi alte elemente nutritive
esenţiale, cu un gust deosebit de
plăcut şi conţinut caloric redus. Vitalinea este un mod simplu şi sănătos de a avea o siluetă
armonioasă. Comercializat în trei sortimente: natur, cu piersici sau cu căpşuni, Vitalinea
este un mod simplu şi sănătos de a obţine o siluetă armonioasă.
Ingrediente: lapte degresat, preparat de fructe, lapte praf, oligofructoză, fructoză,
gelatină, fermenţi selecţionaţi de iaurt, extracte de şofrănel, de paprika şi de crăiţă, arome,
aspartam, acesulfam K, vitamine.

Valoare medie nutritivă pentru 100 g


Proteine 4,2 g Procent din doza zilnică
Glucide 8,5 g recomandată
Grăsimi 0,1 g (DZR)
Vitamina B1 0,15 mg 10,7%
Vitamina B2 0,18 mg 11,2%
Vitamina B5 0, 73 mg 12,2%
Vitamina B6 0,21 mg 10,5%
Vitamina B9 0,025 mg 12,5%
Calciu 145 mg 18,1%
Valoare energetică: 52 Kcal (220 Kj)

Nu conţine conservanţi.
Conţine o sursă de fenilalanină.
Promovare: reclame TV, inserţii în presă, materiale promoţionale pentru magazine,
programe de degustare.
Logistică: Pahar 125 gr., 24 buc./box
Preţ recomandat de vânzare: iaurt Vitalinea Natur - 5200 lei; iaurt Vitalinea cu Fructe -
6500 lei

19
Iaurtul Danone – căi sigure de succes pe piaţă

Petit Danone

Produsul Petit Danone reprezintă circa 4% din volumul vândut de Danone.


Ingrediente: brânză degresată, smântână dulce, pulpă de fructe, aromă.
Sortimente: Iaurtul Petit Danone se comercializează în următoarele sortimente: cu
căpşuni şi caise; cu pere, piersici şi fructe de pădure; cu vanilie şi zmeură.

Valoare medie nutritivă pentru 100 g:


Proteine 5,9 g
Grăsimi 5,6 g
Glucide 16,2 g
Calciu 200 mg
Fosfor 100 mg
Vitamina B2 0,24 mg
Vitamina B12 0,16 µ g
Valoare energetică 139 kcal (583 Kj)

Nu conţine conservanţi.
A se păstra la temperatura 2 – 6 °C.
Logistică: 4 pahare de plastic de 50 g.
Preţ recomandat: 15.500 lei.

20
Iaurtul Danone – căi sigure de succes pe piaţă

Danone Cremoso Cremă de Iaurt


- Şi totuşi, acesta este un iaurt! -

Cu Cremoso, Danone reinventează iaurtul. Fin şi


gustos ca smântâna, sănătos ca iaurtul, totul în această
cremă a iaurturilor. Gustă plăcerea de a fi sănătos!
Introducerea telefonului consumatorului reprezintă o
noutate la Danone.
Ingrediente: lapte, smântână, lapte praf, proteine din
lapte, fermenţi selecţionaţi de iaurt.

Valoare medie nutritivă pentru 100 g:


Proteine 4,9 g
Grăsimi 5,2 g
Glucide 4,7 g
Valoare 86 kcal
energetică (359 kj)

Nu conţine conservanţi.
Conţine fermenţi naturali activi.
A se păstra la temperaturi între 2 şi 6 °C.
Promovare: campanie publicitară susţinută pe posturile de televiziune şi postere.
Logistică: pahare de 125g, 24 buc./box
Preţ de vânzare recomandat: 5.500lei pentru un pahar de 125g

21
Iaurtul Danone – căi sigure de succes pe piaţă

Danissimo de la Danone

Danone reînnoieşte gama


Danissimo pentru a veni în
întâmpinarea dorinţelor
consumatorilor. Oferind o combinaţie
unică de brânză proaspătă de vaci şi
bucăţi de fructe, Danissimo se
prezintă acum sub o nouă înfăţişare: o nouă prezentare în concordanţă cu aşteptările
consumatorilor (ambalaj de 135 g), un preţ mai atractiv, un nou sortiment care aduce în
plus gustul minunat al stafidelor în combinaţie cu vanilie.
Ingrediente: brânză degresată, smântână dulce, preparat de fructe, zahăr, lapte
degresat, aromă.

Valoare medie nutritivă pentru 100 g:


Proteine 4,7 g
Grăsimi 5,4 g
Glucide 17,6 g
Valoare 138 kcal
energetică (581 kj)

Nu conţine conservanţi.
A se păstra la temperaturi între 2 şi 6 °C.
Promovare: materiale promoţionale în magazine
Sortiment: cu piersici sau cu căpşuni
Logistică: pahar de 135 g, 16 buc. /box
Preţ de vânzare recomandat: 10.500 lei

22
Iaurtul Danone – căi sigure de succes pe piaţă

Kefir Danone

Este un produs proaspăt şi răcoritor. Datorită fermenţilor pe care îi conţine, el are u


efect benefic asupra echilibrului natural al organismului. Kefir Danone este produs din lapte
de cea mai bună calitate prin respectarea metodelor tradiţionale. Experienţa de 75 de ani a
firmei Danone şi exigenţa controlului de calitate sunt garanţii că asemenea tuturor
produselor Danone, Kefir Danone asigură o parte importantă din necesarul zilnic de
elemente nutritive, şi că este un produs de o incontestabilă calitate.
Ingrediente: lapte integral, lapte praf, culturi selecţionate.

Valoare medie nutritivă pentru 100 g:


Proteine 3,4 g
Grăsimi 3,5 g
Glucide 4,8 g
Valoare 64 kcal
energetică (270 kj)

Nu conţine conservanţi.
A se păstra la temperaturi între 2 şi 6 °C.
Promovare: materiale promoţionale în magazine
Logistică: pahar de 500 g
Preţ de vânzare recomandat: 18.000 lei

23
Iaurtul Danone – căi sigure de succes pe piaţă

Smântână Danone

Este unul dintre cele mai importante ingrediente ale bucătăriei româneşti. Tocmai de
aceea, Danone vă oferă o smântână produsă din lapte de cea mai bună calitate. Smântâna
Danone face orice masă mai agreabilă şi mai sănătoasă. Ea satisface şi cele mai rafinate
exigenţe, deoarece savoarea mâncărurilor nu depinde numai de reţetă, ci şi de calitatea
ingredientelor folosite. Smântâna Danone cu 11% grăsime poate fi folosită la prepararea
diverselor mâncăruri, în salate şi sosuri.
Ingrediente: lapte degresat, smântână, fermenţi selecţionaţi.

Valoare medie nutritivă pentru 100 g:


Proteine 2,8 g
Grăsimi 11 g
Glucide 4,3 g
Valoare 12 kcal
energetică (538 kj)

Nu conţine conservanţi.
A se păstra la temperaturi între 2 şi 6 °C.
Promovare: materiale promoţionale în magazine
Sortiment: cu 11% grăsime şi cu 20% grăsime
Logistică: pahar de 500 g
Preţ de vânzare: 24.000 lei

24
Iaurtul Danone – căi sigure de succes pe piaţă

Capitolul IV – Date Statistice

Consumul mediu anual pe locuitor


(lapte şi produse lactate exclusiv unt)

1992 163,7 l
1993 176,9 l
1994 179,5 l
1995 188,6 l
1996 192, 7 l
1997 192,4 l
1998 194,4 l
Sursa: Anuarul statistic pe 1999

Producţia de lapte

Mii hl
Total Din care sector privat
1992 44934 39622
1993 47347 43040
1994 53558 49561
1995 56775 52969
1996 57221 53885
1997 56179 53478
1998 54336 52072
Sursa: Anuarul statistic pe 1999

Producţia de lapte de vacă şi bivoliţă

Mii hl
Total Din care sector privat
1992 37449 32902
1993 39434 35840
1994 45589 42255
1995 48704 45499
1996 49197 46424
1997 48582 46361
1998 47197 45296
Sursa: Anuarul statistic pe 1999

25
Iaurtul Danone – căi sigure de succes pe piaţă

Capitolul V – Concluzii finale


Calitatea Danone a fost cea care a făcut ca sortimentele comercializate să se impună
rapid pe piaţă pentru ca mai apoi să se menţină la nivel de top în domeniu.
Produsele comercializate de Danone pot fi considerate ca fiind de o calitate
incontestabilă, puţine firme putându-se ridica la standardele impuse de calitatea Danone.
De asemenea gama sortimentală oferită de Danone acoperă în cea mai bună măsură
cerinţele tot mai variate ale consumatorilor.
Piaţa laptelui şi a produselor lactate se află în plin proces evolutiv; această tendinţă se
manifestă şi în privinţa calităţii produselor şi în privinţa îmbogăţirii cu noi sortimente.
Majoritatea producătorilor regionali susţin că, în ciuda greutăţilor financiare cu care se
confruntă consumatorii, oferta nu poate acoperi cererea; pe de altă parte consumul anual
de lapte şi lactate pe cap de locuitor este evaluat la jumătatea celui înregistrat în
majoritatea ţărilor Europei Centrale.

26
Iaurtul Danone – căi sigure de succes pe piaţă

Cuprins

1. Introducere
1.1 Produsele lactate
1.2 Produsele lactate acide – sortiment şi calitate
1.3 Iaurtul
1.3.1 Un aliment cu tradiţie, mai necesar ca oricând
1.3.2 De la un leac miraculos la un aliment sănătos
1.3.3 Un aliment benefic pentru sănătate
1.3.4 Veritabile virtuţi, dar numai în cazul iaurturilor
care conţin fermenţi vii
2. Piaţa produselor lactate
2.1 Principalii producători şi principalele mărci
3. Structura sortimentală a produselor Danone.
3.1 Danone Natural
3.2 Danone Natural de Băut
3.3 Danone Natural Cremă de Iaurt
3.4 Danone Delicios
3.5 Danone Delicios de Băut
3.6 Danone Iaurt Savoarea Fructelor
3.7 Iaurt Vitalinea
3.8 Petit Danone
3.9 Danette Creme
3.10 Danissimo
3.11 Danone Kefir
3.12 Danone Smântână
4. Date statistice
5. Concluzii finale
6. Anexe
7. Bibliografie

27