Sănătatea şi securitatea muncii IV

3.2. Materiale de întretinere

y
a »ooo cr
>XXX<XX><X><>VXXX'<<
igienei. Materiale igienico- In timpul unui singur strănut
al unei persoane gripate, sunt
sanitare. Produse cosmetice. aruncate în aer cu viteza de
90 km/oră peste 100 000 de
Alimente de protecţie. picături de salivă. Un astfel de
strănut poate infecta mai mult
Unităţile vor fî dotate şi aprovizionate permanent cu materialele
de 150 de persoane într-o zonă
şi substanţele necesare pentru întreţinerea curăţeniei şi efec-
aglomerată.
tuarea operaţiunilor de dezinfecţie, dezinsecţie şi deratizare. ;><>‘X>0<>COOOOOOO<XXXXX>00<>X>00000000<X>00<><XXXXXX><Xî-
1t
Aceste substanţe şi materiale vor fi păstrate în spaţii închise,
anume destinate.
Se vor asigura încăperi separate, prevăzute cu dulapuri speciale
pentru păstrarea îmbrăcămintei şi, respectiv, a echipamentului
de protecţie a personalului de îngrijire din blocurile alimentare şi
spălătorii. Se vor asigura materialele necesare igienei personale la
grupurile sanitare din unitate, corespunzător numărului de personal
(hârtie igienică, săpun, substanţe dezinfectante, mijloace de uscare
a mâinilor după spălare).
Alimentele de protecţie conţin o serie de principii nutritive
active, care prin caracterul profilactic caracterizează spiritul F ig. 4.3 2.

nou al medicinei, acela de a preveni boala, nu numai de a o trata.

Prin conţinutul ridicat în vitamine, unele alimente de protecţie
(germeni de grâu şi porumb, cereale germinate, drojdie de bere,
produse din cătină şi măceşe) pot reprezenta o sursă importantă de
substanţe nutritive, cunoscând şi faptul că vitaminele naturale sunt
mai eficiente decât cele de sinteză. Ele măresc imunitatea naturală a
organismului şi au efecte fortifiante.
Principalele alimente de protecţie
• Produsele din carne, peştele oceanic - Cu toate că, uneori,
carnea de peşte oceanic poate fi destul de grasă, totuşi
consumul acesteia întăreşte sistemul imunitar, previne apariţia
cancerelor, inhibă procesele inflamatorii, scade colesterolul
fiind indicată în prevenţia bolilor cardio-vasculare şi a
aterosclerozei, previne apariţia bolilor autoimune.
• Lactatele - sunt cunoscute în special pentru capacitatea
lor de a menţine pH-ul sanguin (mai ales cele fermentate,
precum iaurtul sau laptele bătut ori brânza) şi de a detoxifia
organismul, intensificând funcţiile hepatice.
• Germenii de cereale - sunt plini de substanţe ce pot genera Eschimoşii, care consumă foarte
vitalitate, fiind7concentraţi în substanţe speciale din care multă carne de peşte oceanic, deşi
va trebui să se dezvolte întreaga plantă. Sunt o sursă foarte aportul de lipide în alimentaţia
puternică şi concentrată de substanţe energizante, de lor este foarte mare, totuşi fac
vitamine, minerale şi proteine. foarte rar cancer şi rezistă foarte
• Drojdia de bere - aproape că este un aliment minune pentru bine la infecţii.
sănătate sau pentru vindecarea unor boli. Este foarte bogată

161
 Construcţii - Manual pentru clasa a IX -a

în vitamine (mai ales cele din complexul B), în proteine şi

în numeroase substanţe biologic active. Drojdia de bere este
deja un aliment introdus în tratamentul unor boli cronice,
spre exemplu dietele cu drojdie de bere au dus la creşterea
toleranţei la glucoza în cazul diabeticilor, la reducerea bolilor
şi afecţiunilor nervoase. Astfel, drojdia de bere intensifică
funcţia sistemului imunitar, previne bolile de sânge şi anemia.
Fructele şi legumele - ca alimente de protecţie sunt recomandate
nucile, vişinele, afinele, citricele, dar şi broccoli, pătrunjelul,
usturoiul, gulia, ciupercile etc. In general, toate fructele şi legumele
acţionează ca alimente de protecţie.
Plantele medicinale - au un important rol în prevenţia bolilor.
Cele mai cunoscute sunt: ceaiul verde, gălbenelele, măceşele, menta,
lavanda, ceaiul roşu, ceaiul negru, sunătoarea, teiul, muşeţelul.

3.3. Intoxicaţii. Toxiinfecţii

alimentare. Boli parazitare.
Fig. 4.3 3 . Muşeţel Dermatoze.
Intoxicaţia acută profesională reprezintă o stare patologică
apărută brusc, ca urmare a expunerii organismului la noxe existente
la locul de muncă.
Expunerea profesională la aeropoluanţi şi condiţii neco-
respunzătoare de microclimat la locul de muncă duce la apariţia
sau/şi agravarea unor simptome şi chiar boli. Noxele profesionale
cu impact respirator pot fi: pulberi (aerosoli solizi şi lichizi, de
natură minerală, vegetală, animală microorganisme), gaze, vapori,
substanţe radioactive, gaze ionizante. Trebuie subliniat că un loc
important în cadrul bolilor profesionale este ocupat de afecţiunile
respiratorii: afecţiuni alergice, astm bronşic profesional, plămânul
toxic (fig. 4.34), febra metalelor, febra polimerilor, unele bronşite
Fig. 4 .34 . Plăm ân toxic
cronice legate de expunerea la toxice iritante cu agresiune lentă etc.
(fig. 4.35).
Intoxicaţia alim entară (toxiinfecţia alimentară) este o afecţiune
datorată consumului de alimente sau băuturi contaminate cu
microorganisme patogene precum bacteriile, virusurile sau
paraziţii. Alimentele pot fi contaminate prin următoarele metode:
- pe parcursul procesului de preparare, astfel că acestea pot
contamina persoana care manevrează carnea;
- pe parcursul creşterii şi anume în cazul fructelor şi al
legumelor, care pot fi contaminate mai ales dacă sunt folosite
îngrăşămintele naturale sau dacă este folosită irigaţia cu apă
dintr-o sursă contaminată;
- în timpul procesului de preparare al alimentelor, şi anume
Fig. 4.3 5 . Bronşita
în cazul persoanelor care sunt purtătoare a unui tip de

162 I !