Teza

UNIVERSITATEA DE ŞTIINŢE AGRICOLE ŞI
MEDICINĂ VETERINARĂ CLUJ-NAPOCA

ŞCOALA DOCTORALĂ
FACULTATEA DE MEDICINĂ VETERINARĂ
Ing. IOAN V. DUNCA
REZUMAT AL TEZEI DE DOCTORAT

CERCETĂRI PRIVIND TEHNOLOGIA DE CREŞTERE A PUILOR DE
GĂINĂ PENTRU CARNE
CONDUCĂTOR ŞTIINŢIFIC
Prof. univ. dr. ROMAN MORAR
CLUJ-NAPOCA
2010
INTRODUCERE
Creşterea puilor de carne are ca scop obţinerea de carne într-un timp scurt şi cu
eficacitate economică maximă.
Explozia demografică, îmbogăţirea substanţială a volumului de cunoştinţe privitor la
alimentaţia raţională a omului, precum şi alte considerente de ordin social-economic, au condus
la intensificarea creşterii puilor de carne şi la elaborarea tehnologiilor care să conducă la
exteriorizarea capacităţilor de producţie.
Puiul de carne este o realizare practică remarcabilă a geneticii şi nutriţiei, realizare ce a
putut fi materializată datorită progreselor ştiinţifice şi tehnologice postbelice.
Dezideratul principal al ambelor categorii de specialişti amintiţi mai sus, îl reprezintă
rentabilitatea în exploatarea puilor de carne, prin găsirea căilor sau posibilităţilor de realizare a
producţiei mari şi constante de carne în scurt timp, cu un minim de investiţii şi de cheltuieli.
Creşterea puilor broileri este o activitate complexă, fiind într-o competiţie extrem de
dură. Este foarte greu să depăşeşti performanţele productive realizate în UE, şi chiar în ţară.
Pentru realizarea acestui deziderat s-a recurs într-o primă etapă de la creşterea
tradiţională extensivă, la exploatarea de tip semiintensiv şi mai apoi, la cea de tip intensiv-
industrială. Obiectivul urmărit în această tranziţie a fost ridicarea potenţialului productiv al
organismului puilor de carne în vederea obţinerii produsului scontat într-un timp mai redus, prin
îmbunătăţirea substanţială a condiţiilor tehnologice de exploatare.
În contextul relatat, creşterea industrială a puilor de carne presupune şi aplicarea unor
programe imunoprofilactice specifice pentru ca aceste organisme productive să aibă o rezistenţă
normală pentru orice stimul, endogen şi exogen.
STRUCTURA TEZEI
Teza începe printr-un cuvânt înainte şi o introducere, şi cuprinde 325 pagini, fiind
structurată în două părţi. Prima parte (cap. 1-10) sintetizează principalele date bibliografice din
literatura de specialitate şi constituie «Stadiul cunoaşterii». Partea a II-a este structurată pe 12
capitole. Capitolele 11-22, se referă la cercetările proprii privind dinamica indicilor de incubaţie,
despre analiza diferenţiată a rezultatelor de producţie obţinute în decursul a doi ani, despre
depopulări şi valorificările producţiei, despre evoluţia mortalităţilor şi a cauzelor acestora.
Totodată, în aceste capitole se discută despre evoluţia titrurilor de anticorpi, introducerea de
acidifianţi în apa de băut şi în furajul combinat destinat puilor de carne, precum şi influenţa
acestora asupra indicilor biochimici sanguini şi a compoziţiei chimice a cărnii, a cercetării privind
epurarea apelor uzate. În capitolul 22 al părţii a II-a, sunt sintetizate concluziile generale care s-
au desprins în urma cercetărilor efectuate.
Lucrarea este ilustrată cu un număr de 51 de figuri, 79 de tabele, 64 de grafice, 6 scheme
şi diagrame şi se bazează pe 193 titluri bibliografice.
Prima parte a lucrării reprezintă o sinteză a datelor disponibile la ora actuală legate de
creşterea puilor.
►Capitolul 1.: cuprinde date actuale şi tendinţe tehnologice cu privire la puii de carne pe plan
mondial şi în ţara noastră, la evoluţia producţiilor, valorificarea la maxim a potenţialului genetic,
la creşterea puilor de carne în era informaţiilor şi viitorul nutriţiei avicole, la siguranţa
alimentară, la avicultura ecologică şi şansele ei în România, şi se încheie cu câteva consideraţii
privind creşterea industrială a puilor de carne.
►Capitolul 2.: prezintă cerinţele privind amplasarea şi dotarea unei ferme de pui de carne şi
căteva date despre incubaţia ouălor.
►Capitolul 3.: în acest capitol este prezentată tehnologia pregătirii halei în vederea populării.
►Capitolul 4.: cuprinde modul în care se face popularea halelor cu pui de o zi, tehnologia de
hrănire şi adăpare folosită.
►Capitolul 5.: în cadrul acestui capitol se face referire la tractusul digestiv al păsărilor, pH-ul
intestinal şi populaţiile de microorganisme ce-l populează odată cu folosirea acidifianţilor.
►Capitolul 6.: cuprinde aspecte actuale privind condiţiile de microclimat ce trebuie asigurate în
creşterea puilor de carne (mediul de creştere, zona de confort, stresul de căldură, umiditatea,
ventilaţia, componentele gazoase ale aerului şi iluminatul)
►Capitolul 7.: cuprinde normele minime sanitar-veterinare ce trebuie aplicate în perioada de
creştere, cunoaşterea şi prevenirea bolilor la puii de carne.
►Capitolul 8. : în acest capitol sunt prezentate unele aspecte ale sistemului imun la păsări,
fiind nominalizate organele implicate în răspunsul imun. Se face referire la limfocitele T şi B ca
şi celule implicate în răspunsul imun. De asemenea, sunt scoase în evidenţă aspectele
anatomopatologice şi histopatologice în diagnosticul bolilor.
►Capitolul 9. :cuprinde modul în care se fac vaccinările şi răspunsul imun la puii broiler.
►Capitolul 10. : cuprinde aspecte privind epurarea apelor uzate.
Partea a II-a
►CAPITOLUL 11
CERCETĂRII PROPRII
Capitolul de Cercetări proprii, este structurată pe 12 capitole.
11.1 SCOPUL CERCETĂRILOR
În contextul globalizării economiei, al aderării ţării noastre la UE şi al apariţiei unei pieţe

concurenţiale, obţinerea unor pui de carne cu o calitate superioară a carcasei, asigurarea
aspectului comercial al produselor şi a unui preţ competitiv al acestora reprezintă condiţiile
esenţiale pentru dezvoltarea în România a producţiei de carne de pasăre. La fel ca în toate ţările
dezvoltate ale lumii, şi în România a crescut exigenţa consumatorului faţă de calitatea cărnii şi a
produselor din carne de pasăre.
Modificarea permanentă a potenţialului genetic al hibrizilor de carne impune reevaluarea
continuă a cerinţelor de energie, proteină, aminoacizi şi microelemente în funcţie de faza de
hrănire şi de vârsta de sacrificare a puilor de carne. Hrana şi apa administrată puilor de carne
influenţează în mod hotărâtor, atât performanţele bioproductive cât şi calitatea carcasei,
permiţând exprimarea potenţialului genetic ridicat al hibridului.
Ca urmare, există recomandări diferite privind cerinţele de energie, proteină, AA,
macrominerale, oligominerale, vitamine şi aditivi ale puilor de carne, respectiv conţinutul în
nutrienţi al nutreţului combinat care se administrează în funcţie de vârsta puilor, astfel încât să se
obţină rezultate de producţie cât mai bune, în condiţii de eficienţă economică.
Se cunoaşte faptul că, utilizarea aditivilor constituie o cale sigură de deblocare a
potenţialului productiv al păsărilor.
Aportul prin furaje al aditivilor în condiţii de creştere intensivă este insuficient, atât din
cauza conţinutului foarte variabil al materiilor prime furajere utilizate pentru producerea
nutreţurilor combinate, cât şi a existenţei unor antagonisme de absorbţie.
Aceasta face necesară suplimentarea cu ajutorul compuşilor de natură anorganică,
precum şi a unor compuşi chimici de natură organică care se regăsesc în ciclul Krebs, dintre care
mai important pentru protejarea ficatului este acidul aspartic sub formă de sare de magneziu, în
vederea prevenirii tulburărilor de metabolism, a prelungirii perioadei de exploatare şi pentru
îmbunătăţirea performanţelor bioproductive ale puilor de carne.
Estimarea cerinţelor în compuşi chimici de natură organică sau anorganică reprezintă o
problemă deosebit de dificilă, atât din cauza neconcordanţelor rezultatelor metodelor de
determinare cât şi a multitudinii factorilor de influenţă a acestora.
Numeroase cercetări relevă diferenţe mari ale gradului de utilizare digestivă a fiecărui
compus organic sau anorganic, în funcţie de forma chimică utilizată ca sursă.
În acest context, se înscriu cercetările întreprinse în cadrul prezentei teze de doctorat,
vizând efectul nutriţional şi metabolic în apa şi în hrana puilor de carne, al acicifianţilor folosiţi,
sub diferite forme şi cu diferite grade de solubilitate.
Scopul cercetărilor acestei teme de doctorat a constat în analiza indicilor de incubaţie şi
posibilităţile de îmbunătăţire a acestora; îmbunătăţirea performanţelor productive ale puilor de
carne (masa corporală, consum specific, indici biochimici, compoziţia chimică a cărnii, constante
sanguine) la hibrizii de carne COBB -500, Hybro PN şi ROSS-308; eficacitatea acţiunilor sanitar
veterinare aplicate, reflectate în pierderile prin mortalităţi reliefate prin analiza
anatomopatologică, histologică şi imunohistochimică în vederea elucidării pierderilor, precum şi
reducerea poluării prin îmbunătăţiri aduse staţiei de epurare a apelor uzate.
11.2 OBIECTIVELE URMĂRITE
Utilizarea aditivilor constituie o cale sigură de stimulare a potenţialului productiv al

păsărilor.
Obiectivul cercetărilor s-a axat pe influenţa pe care o au asupra principalilor indici de
producţie, (sporul în greutate, starea de sănătate, mortalitatea, gradul de utilizare a nutreţurilor,
evaluat prin consumul specific/kg spor), unii ingredienţi care, adăugaţi în hrana păsărilor sau a
apei de băut, conduc la modificarea pH-ului în (guşă, proventricul, stomac, intestine). Se
cunoaşte faptul că valoarea pH-ului este responsabilă de condiţiile propice sau nu dezvoltării
organismelor producătoare de acid lactic, care inhibă acţiunea agenţilor patogeni.
Pentru obţinerea unei mase corporale mari şi a unor carcase de calitate superioară, într-un
timp scurt, se impune, pe lângă modernizarea tehnologiilor de creştere şi îmbunătăţirea
condiţiilor de microclimat, şi o alimentaţie şi adăpare corespunzătoare.
Puii de carne se caracterizează printr-un matabolism intens. Ca urmare, eventualele
dezechilibre nutriţionale se reflectă promt în metabolismul general cu efecte negative asupra
sănătăţii şi producţiei.
1. Urmărirea valorilor indicilor de incubaţie (fecunditate, mortalitate şi ecloziune) la
hibridul COBB-500.
2. Analiza diferenţiată a indicilor de producţie la trei hibrizi crescuţi în adăposturi
diferite, utilizând surse de proteină vegetală şi animală.
3. Monitorizarea profilaxiei, eficacităţii vaccinurilor şi titrul anticorpilor.
4. Corelaţia existentă între vaccinare, imunitate, titruri şi remanenţa acestora.
5. Utilizarea acidifiantului Acid Pack 4-Way în apa de băut a puilor de carne crescuţi pe
aşternut permanent şi analiza influenţei pe care acesta o are asupra unor indici de
producţie.
6. Utilizarea unor acidifianţi originali în furajul combinat administrat puilor de carne
crescuţi pe aşternut permanent şi influenţa acestora asupra compoziţiei chimice a
cărnii şi a indicilor biochimici sanguini.
7. Folosirea unor acidifianţi originali în apa de băut la pui crescuţi pe aşternut permanent
şi influenţa acestora asupra indicilor biochimici sanguini.
8. Reducerea poluării prin soluţii constructive aduse staţiei de epurare.
11.3 LOCUL ŞI PERIOADA EXPERIENŢELOR
Unitatea în care au fost făcute observaţiile, având destinaţia de spaţii specializate pentru
creşterea puilor şi industrializarea cărnii de pasăre, depozitarea şi industrializarea materiei prime, alte
servicii specializate în acest domeniu, laboratoare dotate pentru diverse analize specifice, spaţii
amenajate corespunzător pentru depozitarea produsului finit, magazii, ateliere, utilaje tehnologice,
aparatură şi mijloace de transport, active care fac obiectul lucrării sunt situate pe platforma societăţii
şi în alte localităţi.
Adăposturile societăţii sunt construite după proiecte realizate standard în anii 1980.
Cercetările pe pui de carne au fost derulate în serii experimentale, după cum urmează:
- Cercetările privind indicii de incubaţie au fost efectuate în perioada decembrie 2006 –
octombrie 2007.
- Analiza diferenţiată a rezultatelor de producţie la cei 3 hibrizi s-a efectuat în perioada
2004-2005, pe 42 de loturi crescuţi în hale nemodernizate şi hale modernizate.
- Eficacitatea acţiunilor sanitar veterinare aplicate, pierderile prin mortalităţi şi cauzele
acestora, aspectele anatomopatologice, histologice, imunohistochimice şi titrurile de anticorpi
găsiţi cu scopul elucidării pierderilor s-a efectuat în perioada 2004-2005.
- Experienţa nr.1, a fost efectuată pe o serie de 100 cap pui de carne din hibridul COBB-
500 crescuţi la sol pe aşternut, în perioada 03 XI -13 XII 2004.
- Experienţa nr.2, cu variantele A şi B, adaosul s-a făcut în furajul combinat utilizat în
alimentaţia puilor, şi a fost efectuată pe două loturi a câte 100 capete pui carne din hibridul
COBB-500, crescuţi la sol pe aşternut în perioada 20 X – 29 XI 2005.
- Experienţa nr.3, cu variantele A, B şi C, produsele administrate în apa de băut şi a fost
efectuată pe 3 loturi a câte 100 capete pui de carne din hibridul COBB-500, crescuţi la sol pe
aşternut în perioada 29 I – 12 III 2006.
- Îmbunătăţirile aduse şi propuse la staţia de epurare s-au făcut în perioada 2006-2007.
11.4 MATERIALUL BIOLOGIC UTILIZAT
Materialul biologic a fost reprezentat de pui de carne din hibridul COBB-500, Hybro PN
şi ROSS-3008.
Hibridul COBB-500, este realizat de firma „Cobb Breeding Company Ltd“ din Anglia,
fiind adaptat diverselor tipuri de climă, precum şi diferitelor sisteme de creştere. Are o viabilitate
excelentă, şi nu reclamă condiţii speciale de creştere. La vârsta de 42 de zile, în cazul creşterii
puilor nesexaţi, poate realiza mase corporale de 2633,7 g, cu un indice de conversie de 1,76.
Puiul de carne Hybro PN, produs al Companiei Euribrid din Olanda, este recunoscut
pentru performanţele ridicate pe care le realizează.
Produs al unei firme de renume puiul de carne ROSS, este prezent în mică măsură în
România, însă performanţele pe care le realizează îl recomandă în creşterea industrială.
11.5 METODA DE LUCRU
Studiile experimentale s-au făcut pe trei faze de creştere. Prima fază a fost de la
ecloziune la 21 de zile, a doua de la 22 zile la 35 zile şi a treia fază de la 36 zile la sacrificare.
La fiecare serie experimentală, a fost constituit şi un lot martor cu care s-au comparat
rezultatele obţinute.
Experienţele de producţie au fost efectuate în cadrul societăţi comerciale amintite.
Analizele biochimice din serul sanguin au fost efectuate la o clinică privată şi laboratorul
DSVSA, cele privind conţinutul chimic brut al carcaselor puilor, compoziţia chimică a dejecţiilor
la laboratorul DSVSA, iar probele de apă au fost analizate la Direcţia Apelor Mureş.
Puii din loturile experimentale au fost crescuţi pe aşternut permanent, câte 100 capete pe
lot separaţi prin plasă de sârmă.
Pe parcursul desfăşurării studiilor, s-a urmărit pe loturi evoluţia masei corporale, al
consumului specific de nutreţ combinat la 7, 14, 21, 28, 35 a-zi şi la sacrificare, în paralel cu
observaţii asupra comportamentului, morbidităţii, mortalităţii şi a profilului metabolic în asociere
cu indicii de abator, compoziţia chimică a cărnii, compoziţia chimică a dejecţiilor şi eficienţa
economică.
Metoda experimentală utilizată în cele trei serii de experienţe a fost metoda grupelor,
fiecare serie de experienţe fiind constituită din lot experimental şi lot martor.
Toate cântăririle puilor au fost făcute după o dietă de 12 ore.
Calculele privind sporul mediu zilnic şi consumul specific pentru 1 Kg spor au fost făcute
după tehnicile cunoscute.
Pentru asigurarea stării de sănătate a puilor pe parcursul experienţelor, au fost efectuate
toate vaccinările prevăzute, în tehnologia de creştere a acestora.
În vederea stabilirii efectului Acid Pak 4-Way şi a celorlalte produse utilizate asupra
metabolismului puilor şi pentru a putea justifica stiinţific rezultatele de producţie s-au
determinat:
- Proteinele plasmatice (proteine totale g/dl, albumine g/dl, gamaglobuline g/dl, acid uric
g/dl, uree g/dl, creatinină g/dl);
- Profilul energetic (glicemie mg/dl, colesterol mg/dl, trigliceride mg/dl, lipide totale mg/dl);
-Profilul enzimatic (GOT-glutamat-oxilacetat-transferazaU.I/l, GPT-glutamat-piruvat-
transferaza U.I/l, GGT-gamma-glutamil-transferaza U.I/l);
- Profilului hematologic (număr de leucocite m/mm³, limfocite %, granulocite %, eritocite
m/mm³, VEM fl, hematocrit %, CHEM g/dl, hemoglobina g/dl, trombocite m/mm³, volum plachetar
mediu fl, trombocrit % şi distribuţia plachetară medie);
- Profilului mineral (calciu mg/dl, fosfor mg/dl şi magneziu mg/dl).
Probele de sânge necesare determinării acestor constante sangvine au fost recoltate pe
anticoagulant la finele perioadei experimentale (la 42 zile) din cord, de la câte 10 indivizi a căror
masă corporală a fost egală cu masa medie a puilor din lotul respectiv.
Determinarea principalelor constante sangvine s-a făcut după metodele recomandate de P.
KARLSON (1967); GH. NUŢĂ, C. BUŞNEAG (1977) şi R. DUNCAN şi col. (1994) astfel:
- Proteinele totale- metoda Wechselbaum; proteinele serice- electoforeză; acid uric- metoda
colorimetrică, cu acid picric; uree- metoda colorimetrică, cu urează; creatinină; glicemie-metoda
colorimetrică, cu ortotoluidină; colesterol-micrometoda fără deproteinizare; trigliceride; lipide;
G.O.T şi G.P.T- metoda colorimetrică cu 2-4 dinitrofenilhidrazină; G.G.T; valorile hematologice;
calciul- metoda complexometrică cu indicator Murexid; magneziul; fosforul- metoda
fotocolorimetrică (fără precipitarea proteinelor).
Conţinutul în substanţe nutritive brute a cărnii de pui a fost stabilită după STAS-9065/2,3,4-
1973,1981.
Compoziţia dejecţiilor a fost stabilită după STAS-9065/3,4,7,9-1973,1981, 1974.
►CAPITOLUL 12.
CUPRINDE CERCETĂRI PRIVIND DINAMICA
INDICIILOR DE INCUBAŢIE
A fost acela de a urmări valorile indicilor de incubaţie ale hibridului COBB-500, corelat
cu vârsta găinilor la depunerea oului de incubaţie.
12.2 MATERIALUL BIOLOGIC
Studiile au fost efectuate în staţia de incubaţie a societăţii, în perioada decembrie 2006-

octombrie 2007 pe ouă provenite de la hibridul COBB-500, găinile având vârsta de la 20 la 30
de săptămâni.
Incubaţia este procesul complex prin care se asigură condiţii de mediu optime pentru
dezvoltarea normală a embrionului de pasăre.
Incubaţia artificială presupune următoarele operaţiuni:
-Recoltarea şi păstrarea ouălor; -transportul ouălor la staţia de incubaţie; -sortarea şi
preincubarea ouălor; -încărcarea incubatoarelor; -incubaţia; -controlul biologic al incubaţiei; -
ecloziunea şi sortarea puilor de o zi.
Ouăle de incubaţie au avut o vechime de 4 zile, organizându-se un nr. de 6 serii de ouă
repartizate pe 4 sertare de control. O serie de incubaţie a fost formată din 25000 de ouă puse la
incubat. Din care s-au urmărit câte 4 sertare a câte 132 ouă (total 528 ouă/serie.
Ouăle au provenit de la găini ouătoare în vârstă de la 20 la 30 de săptămâni.
Primul lot de ouă a fost introdus la incubaţie în luna decembrie şi păsările au avut vărsta
de 20 de săptămâni.
Al 2-lea lot în februarie când găinile au avut 22 de săptămâni.
Al 3-lea lot în aprilie când găinile au avut 24 de săptămâni.
Al 4-lea lot în iunie când găinile au avut 26 de săptămâni.
Al 5-lea lot în august când găinile au avut 28 de săptămâni.
Al 6-lea lot în octombrie când găinile au avut 30 de săptămâni.
Există 5 incubatoare având capacitatea de 47520 ouă fiecare, deci o capacitate de
incubaţie de 237600 ouă, iar capacitatea fiecărui eclozionator este de 9504 ouă. Se produc pui
pentru ferma proprie aproximativ 450000 capete anual iar pentru diferite alte ferme aproximativ
250000 capete.
12.4 REZULTATE ŞI DISCUŢII
În continuare, prezentăm rezultatele obţinute, pentru fiecare indice de incubaţie în parte.

Valoarea indicilor de incubaţie ale ouălor au fost urmărite pe şase serii de ouă
Conform studiului, fecunditatea ouălor este cuprinsă între 431 şi 475 bucăţi, ceea ce
reprezintă un procent de 81,6 şi de 89,9 din totalul celor 528 de ouă incubate, limita minimă fiind
proprie seriei 6, iar cea maximă seriei 4.
- Se constată o mai bună uniformitate a procentului de ecloziune din ouăle fecunde,
comparativ celui raportat la ouăle introduse. Acest lucru este reliefat de valorile scăzute ale
coeficientului de variabilitate, în primul caz cuprinse între 0,85-1,96%. Au fost mai ridicate în
cazul al doilea, fiind cuprinse între 2,48-6,11%.
- Procentul de ecloziune are valori medii mai ridicate în cazul în care numărul de pui
rezultaţi se raportează la ouăle fecunde, fiind cuprins între 88,38±0,38%, şi 89,70±0,63%,
respectiv mai redusă când raportarea se face la ouăle introduse, cu limite cuprinse între
72,15±1,91 şi 80,68±1,71%.
- Procentul de ouă cu embrioni morţi este cuprins între 10,30 ±0,63%, la seria I-a, iar cea
maximă de 11,62±0,38%, la seria 6-a.
►CAPITOLUL 13. ANALIZA DIFERENŢIATĂ A REZULTATELOR DE

PRODUCŢIE OBŢINUTE LA 3 HIBRIZI, CRESCUŢI PE PARCURSUL A DOI
ANI DE PRODUCŢIE
Studiu comparativ în condiţii de producţie a 42 loturi de pui de carne hibrizi diferiţi

crescuţi în condiţii de microclimat identic, cu diferenţe în sistemul de furajare şi adăpare, cu
scopul evidenţierii diferenţelor ce apar.
13.1 SCOPUL
Acest studiu a avut ca scop compararea indicilor de producţie prin administrarea unor
reţete de nutreţuri combinate bazate pe făină de peşte şi full-fat soia.
Pe parcursul perioadei de creştere s-a urmărit în special, evoluţia sporului mediu zilnic şi
implicit a greutăţii corporale, evoluţia consumului de furaj g/cap, consumul specific de furaj
kg/kg spor, precum şi pierderile prin mortalităţi.
Materialul biologic folosit (COBB 500, ROSS 308, HYBRO PN etc.) a provenit de la
staţia de incubaţie a societăţii, ouăle fiind procurate de la diverse ferme de reproducţie din ţară.
S-a respectat tehnologia de creştere, mergându-se pe principiul „totul plin- totul gol”.
Densitatea la populare a fost de 20-21 cap/m². Perioada de creştere a fost cuprinsă între
38-42 zile.
Studiile au fost efectuate pe parcursul a doi ani, pe pui de carne hibrizi diferiţi repartizaţi
în 42 serii, crescuţi la sol pe aşternut permanent asigurându-se condiţii de microclimat identice,
diferind doar sistemul de furajare şi adăpare.
Furajele folosite în anul 2004 au fost pe suport de făină de peşte, iar în anul 2005, full-fat
soia.
În anul 2004, hibrizii au fost crescuţi astfel: Lotul A- COBB-500-32,09% în hale
modernizate şi 22,9% în hale nemodernizate; Lotul B- ROSS-308 -9,02% în hale modernizate şi
8,02% în hale nemodernizate, iar lotul C- HYBRO PN 10,56% în hale modernizate şi 17,37% în
halele nemodernizate dintr-un total de 402035 capete. Hibrizii crescuţi în anul 2005 au fost
reprezentaţi de lotul A- COBB-500 - 45,5% şi lotul B- ROSS-308- 54,5%, creşterea acestora
făcându-se numai în hale modernizate.
După anul 2004, în cadrul societăţii s-au făcut modernizări ale tehnologiei de creştere
îmbunătăţindu-se mult şi factorii de microclimat.
13.5 ASPECTE PRIVIND CONDIŢIILE MICROCLIMATULUI DIN HALA

DE PRODUCŢIE
Condiţiile de microclimat din cele 4 hale de creştere a puilor broiler de găină pentru carne
au fost identice.
Halele sunt amplasate corespunzător raportat la direcţia vântului dominant.
Monitorizarea mediului halei este efectuată manual, bazându-ne mai mult pe experienţa
acumulată. Doar temperatura poate fi monitorizată cu ajutorul unor senzori de temperatură
amplasaţi în două puncte din hală, nivelul de temperatură fiind afişat pe un panou electric de
unde se reglează temperatura pe întreaga perioadă de creştere.
Confortul puilor, depinde, în mare măsură, de felul cum este asigurată încălzirea mediului
halei de creştere. În halele de creştere se foloseşte procedeul convecţiei (se încălzeşte aerul)
folosind aeroterme.
Extracţia aerului din hală se face cu ajutorul ventilatoarelor elicoidale, euroemme EMS
50-43500 m³/h, care sunt amplasate pe peretele din spatele halei, şi efectuează o măturare
longitudinală, parcurgând astfel aerul, contribuie la o bună eficacitate a ciclului aer proaspăt, aer
extras.
Pe fiecare perete al halei există câte 32 guri de admisie fiecare având o suprafaţă de 0,81
mp, suprafaţa totală de admisie fiind de 51,8 m², amplasate la înălţimea de 1,70 m de la
pardoseală.
Dintre factorii chimici ai microclimatului este important de urmărit concentraţia
amoniacului. Acţiunea amoniacului este iritativă, caustică, cu efect cumulativ. Prin determinările
efectuate concentraţia de amoniac a fost de 12 ppm. Această concentraţie a fost posibilă prin
tratarea aşternutului cu produsele bio-enzimatice SunnyGlobe Sty. La această concentraţie puii
nu se află în disconfort.
Viteza curenţilor de aer este cuprinsă între 0,19-0,31 m/s.
Regimul de lumină. Prin sistemul de iluminat existent (se folosesc lămpile cu
incandescenţă (tungsten). Suprafaţa iluminată este de 1026 mp, pentru care sunt necesari 2565
Waţi, revenind 2,5 Waţi/mp), nu se poate aplica un program de lumină adecvat care să
îmbunătăţească unele caractere economice.
13.6 PREZENTAREA ŞI ANALIZA REŢETELE FURAJERE FOLOSITE
Structura reţetelor de nutreţuri combinate administrate în cei doi ani de observaţii a fost
diferită, în sensul că s-au folosit raţii cu proteină asigurată din făină de peşte şi raţii în care
proteina a fost exclusiv de origine vegetală. Folosite astfel, reţetele au corespuns optimului de
proteină şi aminoacizi pentru hrana puilor de carne (schema 1).
În consecinţă, concentraţiile de substanţe nutritive trebuie crescute proporţional cu
energia din raţia alimentară, pentru a se asigura ingestia la nivelul cerinţelor. În acest scop, pe
cele patru faze de vârstă 0-7, 8-21 şi 22-35 şi 36 zile-sacrificare reţetele de nutreţ combinat cu
proteină vegetală asigură niveluri energetice de 2989,00 Kcal EM / Kg, 3014,32 Kcal EM / Kg,
3188,96 Kcal EM / Kg şi 3206,94 Kcal EM / Kg, iar reţetele cu făină de peşte asigură
următoarele niveluri: 2990,00 Kcal EM / Kg, 3010,34 Kcal EM / Kg, 3071,40 Kcal EM / Kg, şi
3190,30 Kcal EM / Kg. Nivelul proteic al nutreţurilor combinate utilizate a fost mai mare în
perioada a –III-a ( 22-35 zile) la nutreţurile cu full-fat soia 21%, faţă de 19,99% la nutreţurile cu
făină de peşte.
Prin reţetele cu proteină vegetală administrate, se asigură 1,4% lizină în faza I; 1,38% în
faza a II-a; 1,26% în faza a-III-a şi 1,07% în faza a IV-a, iar prin cele cu făină de peşte se asigură
1,40% în faza I; 1,39% în faza a-II-a; 1,20% în faza a III-a şi 1,16% în faza a-IV-a.
Prin reţetele administrate cu proteină vegetală, nivelul de metionină asigurat este de
0,60% în faza I, 0,56% în faza a II-a; 0,47% în faza a III-a şi 0,41 în faza de finisare, iar prin
reţeta cu făină de peşte nivelul asigurat este de 0,60% în faza I, 0,59% în faza a II-a; 0,53% în
faza a III-a şi 0,49% în faza a IV-a.
Raport EM/PB faza I -129,39;134,62- faza II-a; 148,0 faza a-III-a şi 167,0 faza a IV-a, la
reţeta cu proteină vegetală şi 129,71-faza I; 136,70-faza II-a; 153,64 faza a-III-a şi 161,61-faza a-
IV-a, la reţeta cu făină de peşte.
Reţeta cu proteină din Reţeta cu proteină de

Specificare făină de peşte origine vegetală
Perioada I-a 1-7 zile

Nivel de proteină brută (%) din greutatea furajului 23,05 23,12
combinat
Nivel de aminoacizi limitanţi
Lizină (L)-% din greutatea furajului 1,40 1,40
-valoarea relativă (100) (100)
Metionină:-% din greutate 0,60 0,60
-valoarea relativă
Perioada a-II-a 8-21 zile
Nivel de proteină brută (% din greutatea furajului 22,05 22,39
combinat)

-valoarea relativă
Perioada a-III-a 22-35 zile
Nivel de proteină brută (% din greutatea furajului
combinat 19,99 21,00

-valoarea relativă
Perioada a-IV-a 36-42 zile
Nivel de proteină brută (% din greutatea furajului
combinat) 19,74 19,32
-valoarea relativă
Schema 1. Structura reţetelor de nutreţuri combinate
Rezultatele obţinute în cei doi ani de producţie confirmă faptul că, în alimentaţia puilor
de carne, modul de asigurare al proteinei (proteină vegetală sau făină de peşte) nu are importanţă
mare.
Rezultatele obţinute în această perioadă (tabel 1, 2) se remarcă în principal, prin masa
medie corporală realizată de puii din loturile anului 2005, aceasta fiind de 2099,90 g, la vârsta
medie de sacrificare de 40,9 zile. Prin comparaţie, la cei din loturile anului 2004, la vârsta medie
de sacrificare de 40,18 zile masa medie corporală a fost de 2050,0 g în cazul puilor din halele
nemodernizate şi de 2097,27 g la puii din halele modernizate.
Tabelul 1
Rezultatele prelucrării statistice a datelor primare privind masa medie corporală
Nr. de Diferenţa faţă

Vârsta Anul indivizi Xˉ± sxˉ s V% de lotul martor
0,811
2004(HM) 100 40,36±0,266 2,184 +0,63
Ecloziune
2004(HN) 100 39,73±0,516 1,710 4.305 -
2005(HM) 100 39,95±0,405 1,813 4,619 +0,22
7 zile 2004(HM) 99 151,91±2,165 7,179 4,276 +1,82
2004(HN) 98 150,09±2,075 6,882 4,585 -
2005(HM) 99 154,50±1,496 6,690 4,330 +4,41
14 zile 2004(HM) 99 391,55±5,526 18,327 4,681 +3,10

21,317
2004(HN) 97 388,45±6,427 5,488 -
2005(HM) 99 395,50±2,799 12,516 3,165 +7,05
21 zile 2004(HM) 98 752,00±9,51 31,528 4,193 +6,0
2004(HN) 96 746,00±8,254 27,376 3,670 -
2005(HM) 98 760,15±4,216 18,815 2,480 +14,15
28 zile 2004(HM) 98 1217,64±14,00 46,455 3,815 +7,0
2004(HN) 96 1210,64±11,64 38,618 3,190 -
2005(HM) 98 1201,70±13,95 62,419 5,194 -8,94
35 zile 2004(HM) 97 1784,55±7,391 24,515 1,374 +28,91
2004(HN) 96 1755,64±11,28 37,429 2,132 -
2005(HM) 97 1722,50±14,53 65,009 3,774 -33,14
Sacrificare/ 2004(HM) 96 2097,27±28,71 95,236 4,541 +47,27
2004(HN) 95 2050,00±21,79 72,268 3,525 -
2005(HM) 96 2099,90±19,72 86,185 4,104 +49,90
Sporul mediu zilnic înregistrat în perioada de creştere menţionată a fost însă mai mare la
puii loturilor anului 2004 hale modernizate (51,29 g), urmaţi de puii loturilor anului 2005 (49,67
g) şi de cei din loturile anului 2004 hale nemodernizate (47,87 g).
Consumul de nutreţ pentru 1 kg spor în greutate vie se situează în general, la o valoare
bună, fiind cuprins între 1,82 kg nutreţ combinat/kg spor, în cazul puilor din halele modernizate
(2004-2005) şi 1,88 kg nutreţ combinat /kg spor, în cazul puilor crescuţi în hale nemodernizate
(2004). În cifre relative, consumul specific este mai mare în cazul puilor crescuţi în hale
nemodernizate cu 3,29%.
Tabelul 2
Indicii medii de producţie înregistraţi pe întreg ciclul experimental (1 zi-sacrificare)
Specificare 2004 (Hale 2004 (Hale 2005 (Hale

modernizate) nemodernizate) modernizate)
Masa medie corporală

- la o zi (g) 40,36 39,73 39,95
- la 21 zile /(g) 752,00 746,00 760,15
- la sacrificare (g) 2097,27 2050,00 2099,90
Sporul mediu zilnic
- 1-21zile (g) 33,87 33,74 34,32
98,68 98,31 100,00
(%)
- 22 zile-22 (g) 67,26 65,23 66,98
- Sacrificare
100,00 96,98 99,59
- (%)
-1 zi- (g) 51,29 47,87 49,67
- sacrificare
100,00 93,33 96,84
(%)
Consum mediu pentru 1 kg spor
- 1-21 zile (kg) 1,42 1,42 1,40
(%)
101,42 101,42 100,00
- 22 zile- (kg) 2,16 2,16 2,07
Sacrificare
104,34 104,34 100,00
(%)
-1 zi- (kg) 1,82 1,88 1,82
sacrificare
100,00 103,29 100,00
(%)
cap. 4,34 4,47 4,06
Mortalităţi: (%)
106,89 110,09 100,00
►CAPITOLUL 14. CERCETĂRI PRIVIND DEPOPULAREA ŞI

VALORIFICAREA PRODUCŢIEI
Faza finală a procesului de producţie se organizează astfel ca puii să fie transportaţi către
abator în condiţii optime, asigurând îndeplinirea cererilor pentru prelucrare şi menţinerea unui
înalt standard de bunăstare. Ferma are ca scop livrarea pentru prelucrare a unui număr cât mai
mare de păsări de calitate.
Recepţia realizată la fermă este completată cu recepţia efectuată la abator, unde se face
repartizarea definitivă a puilor, pe clase de calitate.
Clasele de calitate sunt stabilite conform STAS-7031/83. Conform acestui STAS, puii
broiler se clasifică în trei clase de calitate (I, II, III). În abatorul modern, se aplică principiile
HACCP. Capacitatea abatorului este de 12000 capete de pui /8 ore.
Sortimentele rezultate de la sacrificarea a 20000 capete de pui sunt următoarele: pui
C+G+P cal. I -21%; pui griller cal. I- 32%; piept de pui la pungă 6,1%; piept de pui la caserolă
2,7%; pulpă de pui la pungă 7,3%; pulpă de pui la caserolă 3,0%; aripi la pungă 0,73%; aripi la
caserolă 0,56%; ficat la pungă 1,8%; ficat la caserolă 0,4%; pipotă la pungă 1,2%; pipotă la
caserolă 0,4% tacăm de pui 21%; gâturi de pui 0,2% şi carne pentru gătit 0,7%.
Pentru comercializare, carnea îndeplineşte condiţiile tehnice de calitate privind:
proprietăţile organoleptice şi fizico-chimice.
14.1 VERIFICAREA CALITĂŢII CĂRNII
Verificarea calităţii biochimice a cărnii se face prin analize de laborator la fiecare lot de
către un laborator autorizat.
Controlul sanitar-veterinar după tăiere se face prin examinarea fiecărei carcase şi a
organelor.
Probele recoltate pentru examenul microbiologic constau din recoltarea randomizată a
1% din ambalajele care formează lotul controlat. Se recoltează părţi din acestea, de 250-500 g în
aceeaşi proporţie. În acelaşi fel se procedează şi pentru examenul fizico-chimic.
Pentru analizele referitoare la Salmonella, se prelevează aleatoriu probe de la minim 15
carcase de la fiecare lot (pui sacrificaţi într-o zi) după ce aceştia au fost refrigeraţi 12 ore. Prelevarea
constă în recoltarea de la fiecare carcasă a unei bucăţi de piele de pe gât, de aproximativ 10 g. Cele 3
recoltări (probe) se grupează şi se ambalează în pungi de plastic şi se trimit la laborator pentru a
forma căte 25 de grame, adică 5 probe finale.
Criteriul de igienă este absenţa microorganismelor în cele 25 de g dintr-o probă.
►CAPITOLUL 15. EVALUAREA EFICIENŢEI CURĂŢENIEI ŞI

DEZINFECTĂRII HALELOR
Observaţiile au fost făcute pe 42 hale, în perioada anilor 2004-2005. Dezinfecţia este

precedată de: evacuarea aşternutului, curăţenia mecanică, spălarea şi apoi dezinfecţia propriu-zisă
care constă din: aplicarea de substanţe dezinfectante respectiv virocid în concentraţie de 0,25%
cu ajutorul Kit-ului de spumare care se aplică la aparatul cu înaltă presiune, pe întreaga suprafaţă
a halei şi a echipamentelor folosite în tehnologia de creştere.
Controlul eficienţei dezinfecţiilor se efectuează după fiecare depopulare în Laboratorul
Sanitar-Veterinar Mureş, prin testul stafilococilor (TS).
În cazul dezinfecţiilor profilactice, se consideră test stafilococic pozitiv, (considerându-
se dezinfecţia necorespunzătoare), atunci când procentul de analize pozitive / hală analizată
depăşeşte 30%. În cazul dezinfecţiilor de necesitate, dacă la o singură analiză pozitivă într-o hală
se consideră testul stafilococic pozitiv şi se recomandă repetarea dezinfecţiei.
►CAPITOLUL 16. CERCETĂRI PRIVIND EFICACITATEA ACŢIUNILOR
SANITAR-VETERINARE CORELATE CU PIERDERILE PRIN MORTALITĂŢI
ÎN PERIOADA ANALIZATĂ
În acest capitol, vom prezenta rezultatele obţinute în urma anchetelor epidemiologice, ca

urmare a prezenţei unor elemente epidemiologice sau anatomo-clinice care au condus la
mortalităţi şi suspiciunea de infecţie cu un anumit agent patogen.
Asigurarea unei perfecte stări de sănătate a efectivelor de pui de carne este esenţială atât
pentru bunăstarea puilor, cât şi pentru realizarea unor produse avicole de bună calitate şi ieftine,
oferite pieţei.
Cercetările au fost efectuate în perioada 2004-2005 pe un număr de 42 populări şi

depopulări. S-a urmărit creşterea a 3 hibrizi de pui de carne crescuţi în condiţii identice de
adăpostire, dar diferite în primul an în ceea ce priveşte sistemul de furajare şi adăpare – hale
nemodernizate (HN) şi hale modernizate (HN).
De a observa modul în care prin asigurarea măsurilor de profilaxie generală şi specifică
pe durata ciclului de exploatare, procesul epidemiologic se poate modifica şi influenţa evoluţia
bolilor şi deci, indicatorii epidemiologici.
Am urmărit pierderile prin mortalităţi, cauzele acestora şi eficacitatea vaccinurilor şi titrul

anticorpilor obţinuţi.
Aspectele anatomo-patologice, histopatologice şi imunohistochimice găsite.
Materialul biologic a fost reprezentat de trei hibrizi de pui de carne: ROSS-308, COBB-
500 şi HYBRO PN.
16.4 METODĂ DE LUCRU
Pentru a putea observa mai bine tabloul lezional, am efectuat şi un examen

histopatologic. Am prelevat fragmente mici de organe de la cadavre, cu leziuni vizibile
macroscopic, după cum urmează: cecum, proventricul, rinichi, ficat, trehee, splină, pulmon şi
cord. Pentru studiul imunohistochimic, s-au prelevat cecum şi proventricul.
Fragmentele de organe au fost recoltate de la pui morţi la vârstă de 40 zile, care aveau
leziuni vizibile macroscopic după cum urmează: jejun, ileon, proventricul, rinichi, ficat, trehee,
splină, pulmon şi cord.
Fragmentele prelevate şi fixate în formalină neutră 10% au fost incluse în parafină.
Secţiunile au fost colorate cu Hematoxilină Eozină, metoda Tricrom Masson examinate şi
fotografiate la microscop. Prin metoda Tricrom Masson, fibrele de colagen apar în culoare
albastră. S-a efectuat reacţia histochimică PAS-Albastru Alcian pentru evidenţierea mucinei. Cu
Albastru Alcian se evidenţiază mucina, care conţine mucopolizaharide acide, iar cu reacţia PAS
se evidenţiază mucina care conţine mucopolizaharide neutre.
Pentru studiul imunohistochimic (IHC), părţile incluse în parafină au fost secţionate la 3-5
μm grosime. Am folosit anticorpul CD20, clona L26 şi CD45RO, clona OPD4 de la LabVision,
diluţia pentru ambii anticorpi fiind de 1:50. Metoda de lucru a presupus utilizarea sistemului
EnVision de la LabVision. Ambii anticorpi marchează membrana celulară. Elementele pozitive au
fost colorate în maro, iar cele nemarcate imunohistochimic în albastru. Am folosit ca şi control
pozitiv extern limfocitele din limfonodulul normal. Anticorpul CD20 marchează limfocitele B, iar
CD45RO limfocitele T.
16.5 DINAMICA MORTALITĂŢILOR LA PUII BROILER ÎN PERIOADA

ANALIZATĂ
În cadrul cercetărilor au fost realizate următoarele examene: epidemiologic (ancheta

epidemiologică, calcularea mortalităţii cumulative, evidenţierea sursei de infecţie şi a factorilor
favorizanţi), clinic (simptomele generale), anatomopatologic (macroscopic şi microscopic),
serologic (testul imunoenzimatic ELISA)
În creşterea industrială a puilor, pierderile sunt de (1-2%) din efectiv, altfel acest sistem
de creştere nu ar fi rentabil. Şi prin toate mijloacele se urmăreşte reducerea acestor pierderi. În
ansamblu, pierderile sunt cauzate de diverşi factori; se împart în prima săptămână de viaţă a
puilor şi în ultimile zile înainte de depopulare. De obicei, sunt tehnopatii.
Pierderile din primele zile sunt cauzate în principal de greşeli de incubaţie, greşeli făcute
la populare, pui neviabili etc.
Pierderi mari se înregistrează în primele 2 săptămâni de viaţă, datorită defectelor de
incubaţie, vitelosaculitelor, peritonitelor viteline, accidentelor din timpul manipulării,
transportului şi populărilor.
În restul perioadei, pierderile au fost mici şi sporadice şi au fost cauzate în cea mai mare
parte de infecţii cu bacili Gram-negativi. Totuşi, nu poate fi exclus ca aceste infecţii să apară pe
fondul unei imunităţi diminuate cauzate de prezenţa paraziţilor din genul Eimeria.
Tabelul 3
Structura hibrizilor şi mortalitatea înregistrată în anul 2004
2004
Număr ⁄ Hibrid COBB-500 ROSS-308 HYBRO
Total
HM HN HM HN HM HN
Morţi (cap) 5540 3831 2006 1824 1457 2817 17475
Vii (cap.)
123480 88324 34274 30456 41003 67023 384560
Total (cap.)
129020 92155 36280 32280 42460 69840 402035
Mortalitate(%)
4,29 4,11 5,53 5,6 3,43 4,03 4,34
Tabelul 4
Structura hibrizilor şi mortalitatea înregistrată în anul 2005
2005
Număr \ Hibrid
COBB-500 ROSS-308 Total
Morţi (cap) 7828 9294 17122
Vii (cap.) 184054 220541 404595
Total (cap.) 191882 229835 421717
Mortalitate(%) 4,08 4,04 4,06
Evaluând distribuţia hibrizilor pe hale şi incidenţa mortalităţii globale, (tabelul 3,4) la

aceştia se poate constata că hibridul ROSS a prezentat o mortalitate cuprinsă între 4,04-5,6%, în
timp ce hibridul COBB a înregistrat un procent de mortalitate cu limitele cuprinse între 4,08-
4,29%, iar cel mai mic procent l-a înregistrat hibridul HYBRO de 3,43-4,03%. Nu s-au
determinat diferenţe de mortalitate între sexe.
Modernizarea halelor (automatizarea sistemelor de furajare, adăpare, microclimat şi
iluminat) a influenţat favorabil creşterea puilor şi scăderea incidenţei ieşirilor prin
mortalitate cu1-2%.
Distribuţia populărilor pe anotimpuri şi pierderile prin mortalităţi este redat ă în
tabelul 5.
Tabelul 5
Pierderile prin mortalităţi (cap)
2004 2005
Număr
Lunile Lunile
XII-II III-V VIVIII IX-XI Total XII-II III-V VI-VIII IX-XI Total
Morţi 3400 4273 5755 4014 17475 3014 5170 4902 4036 17122
Vii 73970 96452 110275 103896 384560 60626 138505 100728 104736 404595
Total 77370 100725 116030 107910 402035 63640 143675 105630 108772 421717
% 4,39 4,24 4,96 3,71 4,34 4,73 3,59 4,64 3,74 4,06
Procentul cel mai mare de mortalităţi la pui s-a înregistrat în perioada de vară, în lunile
iunie-august, 4,08% în anul 2004, respectiv 4,3% în aceaşi perioadă a anului 2005, iar cele mai
mici pierderi (3%), au fost în sezonul de primăvară-iarnă.
Cauzele pierderilor prin mortalităţi în sezonul de vară le constituie temperaturile ridicate
şi imposibilitatea asigurării unui microclimat corespunzător, halele nefiind echipate cu sistem de
răcire evaporativă. În zilele călduroase, temperatura din interiorul halelor este de aproximativ
32°C, cu 1-2 °C mai puţin decât temperatura exterioară, mai ales la puii de peste 1,5 Kg greutate
vie.
16.6 COCCIDIOZA
Modificările morfopatologice se întâlnesc la nivel intestinal: tiflită hemoragică sau

hemoragico-necrotică, cecumurile sunt mult mărite în volum, dure şi prin transparenţa seroasei
se observă hemoragii de mărimi diferite şi de nuanţe mai deschise sau brune (de intensităţi
diferite). Conţinutul este hemoragic cu sânge coagulat, uneori mucoasa este ulcerată. Leziunea
este produsă de Eimeria tenella cu localizare în cecum.
- Leziunile histopatologice pentru cocidioză scot în evidenţă infiltrat leucocitar abundent
în submucoasă şi vilozităţi însoţite de hiperplazia foliculilor limfatici.
- Aspectele imunohistochimice marchează limfocitele B în profunzimea mucoasei
proventriculare şi a limfocitelor T în număr redus în epiteliul glandular.
16.7 COLIBACILOZA
În timpul perioadei de creştere mai apar cazuri de colibaciloză, provocată de speciile

bacteriene, condiţionat patogene din genul Escherichia.
Modificări anatomo patologice. În forma acută de boală se constată: congestii şi hemoragii pe
seroasele toracice şi abdominale, în ficat, splină şi rinichi, enterită catarală, pericardită, şi
peritonită seroasă, cu tendinţă de cronicizare.
Conform examenului bacteriologic cerut, buletinul de analiză cu rezultatul examenului de
laborator arată astfel:
- Examen anatomopatologic: poliserozită fibrinoasă, edem pulmonar, ascită, distrofie
hepatică, echimoze în ţesutul adipos şi în musculatură;
- În colibaciloză leziunile macroscopice se întâlnesc la sacul vitelin în care se găseşte
vitelus neresorbit, sau fluid de culoare galben-maroniu iar sacul este congestionat şi edemaţiat. În
pulmon s-a observat bronhopneumonia catarală şi inflamaţia fibrinoasă a tuturor seroaselor
toraco-abdominale, iar organele sunt congestionate şi distrofice.
- La examenul histopatologic al cecumurilor ies în evidenţă vilozităţi atrofiate, fibrozate
acoperite cu infiltrat leucocitar.
- La examenul imunohistochimic întâlnim limfocite B în corionul mucoasei
proventriculare şi limfocite T în epiteliul mucoasei proventiculare.
- La examenul histopatologic al ileonului şi jejunului puilor morţi de colibaciloză
întâlnim ileită cu atrofia vilozităţilor şi descuamarea epiteliului precum şi infiltrat al mucoasei
fundice cu limfocite B şi T la examenul imuno-histochimic.
- La examenul histopatologic al rinichiului puilor morţi de colibaciloză se observă
congestie şi stază vasculară, distrofie a epiteliului tubular, iar în ficat se întâlnesc focare de
necroză şi hepatită însoţită de disocierea structurilor trabeculare.
- Examenul histopatologic al pulmonilor ne indică bronşite fibro-necrotice iar în trahee
reacţie limfo-granulocitară cu traheită necrotică.
►CAPITOLUL 17. În acest capitol, intitulat Cercetări privind evoluţia titrurilor de

anticorpi în principalele boli ale puilor de carne, s-au recoltat probe de sânge, efectuându-
se testul Elisa pentru determinarea titrurilor de anticorpi.
Scopul a fost de a observa eficienţa anumitor tulpini vaccinale folosite curent şi

respectarea programului de vaccinare la hibridul ROSS-308.
17.2 OBIECTIVE
Dacă s-a dezvoltat suficient imunitatea după vaccinare şi s-au obţinut titruri apropiate de
titrurile aşteptate, dacă persistă titrurile suficient în timp şi dacă uniformitatea răspunsului imun
este bună.
A fost reprezentat de pui de carne din hibridul ROSS-308, provenit de la staţia de

incubaţie a societăţii. Puii au fost crescuţi în condiţii identice, efectuându-se toate vaccinările
conform tehnologiei de creştere.
17.4 MATERIAL ŞI METODĂ
Vaccinarea puilor s-a făcut la date diferite, conform programului de vaccinare pentru
fiecare hală.
Prelevarea probelor de sânge s-a făcut de la câte 25 pui luaţi randomizat, în ziua
ecloziunii, la 21 zile şi la sacrificare (42 zile) iar determinările de laborator au fost efectuate prin
testul ELISA.
Interpretarea rezultatelor serologice obţinute după vaccinare se face prin evaluarea celor
trei componente cheie ale răspunsului imun:
- Intensitatea răspunsului imun, indicat de „Titrul Mediu“. Vom vedea dacă s-a dezvoltat
suficient imunitatea după vaccinare şi s-au obţinut titruri apropiate de titrurile aşteptate
respectând programul de vaccinare şi folosind o anumită tulpină vaccinală. Titrurile aşteptate
după vaccinare sunt aşa numitele „Titruri Standard” sau „Titruri Aşteptate”. Aceste Titruri
Standard variază în funcţie de tipul de pasăre, vârsta, tipul de vaccin, programul de vaccinare şi
de alţi factori.
Uniformitatea răspunsului imun indicat de Coeficientul de variabilitate CV%, se
apreciază astfel:
< 40% Excelentă
40-60% Bună
> 60% Necesar să fie imbunătăţită
- Persistenţa răspunsului imun este indicat de Titrul Mediu în decursul timpului. sau este
necesară o nouă vaccinare pentru a ridica titrurile peste nivelul minim protector ?
17.5.1 Pseudopesta aviară

Efectivul de broileri a fost vaccinat la vârsta de 1 zi 9 şi 22 de zile, prin aerosoli, cu un
vaccin care conţine o tulpină lentogenă.
Probele de sânge au fost recoltate la o zi, 22 zile, şi 42 de zile
Testul Elisa a relevat titruri maxime de 9210 D.O. la prima recoltare, de 6257 D.O. la cea
de a doua recoltare, şi de 11146 D.O. la vârsta de 42 de zile. Faptul că titrurile obţinute, în
dinamică au evoluat ascendent, nu exclude ipoteza că titrurile respective ar fi putut să fie
reprezentate de anticorpi vitelini reziduali şi în acelaşi timp, de vaccinările efectuate ulterior
conform tehnologiei (tabelul 6).
17.5.2 Bursita infecţioasă
Puii au fost vaccinaţi la vârsta de 14 zile, prin apa de băut, cu un vaccin care conţine
tulpina vaccinală cea mai puţin atenuată tulpină intermediară de virus B.I.A. S-au recoltat probe
de sânge la o zi, 22 zile, şi 42 de zile. După vaccinare rezultatele arată seroconversie până la
100%.
Coeficientul de variabilitate indicat de uniformitatea răspunsului imun este sub 40%, ceea
ce înseamnă că este foarte bun (8,5% la ecloziune, 24,8% la 22 zile şi 8,0% la 42 de zile). Se
observă că titrurile persistă în timp, persistenţa răspunsului imun fiind indicată de Titrul Mediu.
Vaccinarea a fost efectuată corespunzător, sunt titruri uniforme, înalte şi de durată, aflate în
limitele titrurilor aşteptate (6000-9000). Probele determinate sunt 100% pozitive.
Nivelul mai mare de anticorpi materni la vârsta de o zi poate fi determinat de vaccinările
efectuate la găinile de reproducţie la vârsta de 14, 27, 92 şi 132 de zile, fiind imunizate contra
virusului cu o tulpină intermediară, care asigură o transmitere corespunzătoare a anticorpilor la
pui.
Titrurile medii imediat postecloziune au fost mai mari de 8133, faţă de 4672 la 21 zile
de la ecloziune, respectiv de 11800 la vârsta de 42 zile. Titrul minim a avut valorile cuprinse
între 1555 la vârsta de 22 zile şi 11800 la 42 zile, iar titrul maxim a avut valorile cele mai mici
tot la 22 zile 6843, respectiv 14328 la 42 zile (tabelul 6).
17.5.3 Bronşita infecţioasă

Vaccinarea a fost efectuată la vârsta de o zi cu un vaccin viu atenuat contra bronşitei,
tulpina H-120 şi la 10 zile, folosindu-se tulpina 4-91 prin aerosoli. Au fost recoltate probe de
sânge la o zi, la 22 de zile, şi la 42 de zile. După vaccinare, rezultatele arată seroconversie până
la 100%. Coeficientul de Variabilitate este sub 40%, ceea ce înseamnă că este foarte bun (10,5%
la ecloziune, 24,1% la 22 zile şi 12,2% la 42 zile). Toate probele sunt 100% pozitive. Se observă
un nivel mai mare de anticorpi materni la vârsta de o zi deoarece găinile de reproducţie au fost
imunizate contra virusului bronşitei la vârsta de 9, 23, 47, 71 şi 132 de zile cu un vaccin viu,
tulpina lentogenă, imunizarea durează toată perioada de ouat şi asigură o transmitere
corespunzătoare a anticorpilor la progeni. Nivelurile titrurilor medii au fost mai mari imediat
posteclozional 7280, decât după 21 de zile de la ecloziune respectiv de 2852, iar la vârsta de 42
de zile acesta s-a situat la 7162. Titrul minim a avut valorile mai mici de 5433 la vârsta de 42 de
zile şi de 5857 la ecloziune, iar titrul maxim a avut valorile cele mai mici la ecloziune de 1430,
respectiv de 9196 la 42 de zile (tabelul 6).
17.5.4 Encefalomielita aviară
S-au recoltat probe de sânge la o zi şi 42 de zile.

Titrul mediu, indicat de intensitatea răspunsului imun, ne arată că nu s-a dezvoltat
suficient imunitatea după ecloziune şi nu s-au obţinut titruri apropiate de titrurile aşteptate la
vârsta de 42 zile.
Coeficientul de Variabilitate indicat de uniformitatea răspunsului imun este de sub 40%
(17,7% la ecloziune) şi peste 60% (112,6%) la 42 de zile.
Se observă că titrurile nu persistă în timp, persistenţa răspunsului imun fiind indicată de
Titrul Mediu. Faptul că nu s-a efectuat vaccinarea titrurile nu sunt uniforme şi de durată, nu se
află în limitele titrurilor aşteptate (4000-6000). Probele determinate sunt 100% pozitive la vârsta
de o zi şi sunt 100 % negative la vârsta de 42 zile.
Titrurile medii la ecloziune au fost mai mari de 6617, faţă de 49 la vârsta de 42 de zile.
Titrul minim a avut valorile cuprinse între 4145 la ecloziune şi 1 la 42 de zile, iar titrul maxim a
avut următoarele valori, 9724 la ecloziune respectiv 174 la 42 de zile (tabelul 6).
17.5.5 Micoplasmoza respiratorie
Puii de carne nu s-au vaccinat contra micoplasmozei, ca urmare, prezenţa anticorpilor

maternali la ecloziune se datorează faptului că găinile de reproducţie au fost imunizate la vârsta
de 33 şi 85 zile cu un vaccin viu, împotriva Mycoplasmei Gallisepticum, făcându-se o imunizare
activă pentru reducerea semnelor clinice determinate de tulpina sălbatică.
S-au recoltat probe de sânge la o zi şi la 42 de zile. Examenul serologic efectuat prin
testul ELISA pe un număr de 25 probe de ser, a evidenţiat prezenţa anticorpilor specifici la pui
de carne.
Coeficientul de Variabilitate indicat de uniformitatea răspunsului imun este de >60%
(66,7% la ecloziune şi 70,1% la 42 de zile).
Probele determinate sunt 100% negative, atât la vârsta de o zi cât şi la vârsta de 42 de
zile, deşi puii provin din ouă din aceeaşi sursă.
Nivelul mediu de anticorpi materni la vârsta de o zi a fost mai mic de 97, faţă de 161 la
vârsta de 42 de zile. Titrul minim a avut valoarea 1 la ecloziune şi la 42 de zile, iar titrul maxim
a fost mai mic la ecloziune de 200 şi de 418 la 42 de zile (tabelul 6).
17.5.6 Anemia infecţioasă
Pentru efectuarea examenului s-au recoltat probe de sânge la o zi şi 42 de zile. Examenul

serologic efectuat prin testul ELISA pe un număr de 25 probe de ser, a evidenţiat prezenţa
anticorpilor specifici la pui de carne din unitate.
Coeficientul de Variabilitate indicat de uniformitatea răspunsului imun este sub 40%
(19,0% la ecloziune şi 9,6% la 42 de zile). Se observă că titrurile nu persistă în timp, persistenţa
răspunsului imun fiind indicată de Titrul Mediu.
Probele determinate sunt 100% pozitive la vârsta de o zi negative la vârsta de 42 de zile,
deşi puii provin din ouă din aceeaşi sursă şi au crescut în aceaşi hală.
Nivelul mediu de anticorpi materni la vârsta de o zi a fost de 0,148, faţă de 1,722 la
vârsta de 42 de zile. Titrul minim a avut valoarea de 0,105 la ecloziune şi de 1,507 la 42 de zile,
iar titrul maxim a fost la ecloziune de 0,202 şi de 2,09 la 42 de zile (tabelul 6).
17.5.7 Influenţa aviară
S-au recoltat probe de sânge la o zi şi 42 de zile. Examenul serologic efectuat prin testul
ELISA pe un număr de 25 probe de ser, nu a evidenţiat prezenţa anticorpilor specifici la pui de
carne.
Efectivul de broileri nu a fost vaccinat împotriva gripei aviare, ceea ce denotă faptul că
probele determinate sunt 100% negative.
Coeficientul de Variabilitate este 0. Se observă că titrurile nu persistă în timp.
Nivelul mediu de anticorpi materni la vârsta de o zi şi de 42 de zile a fost 1. Titrul minim
a avut valoarea 1 la ecloziune şi la 42 de zile, iar titrul maxim a fost la ecloziune 1 şi 1 la 42 de
zile (tabelul 6).
17.5.8 Rinotraheita curcilor
ELISA pe un număr de 25 probe de ser, a evidenţiat prezenţa anticorpilor specifici la pui de
carne doar la ecloziune.
Deoarece titrurile nu persistă în timp, Coeficientul de Variabilitate este 0. Faptul că nu s-a
efectuat vaccinarea, arată că titrurile nu sunt uniforme şi de durată, şi se află în limitele titrurilor
aşteptate (< 90). Probele determinate sunt 100% pozitive la vârsta de o zi şi negative la vârsta de
42 de zile.
Nivelul mediu de anticorpi materni la vârsta de 1 zi a fost 2, faţă de 1 la vârsta de 42 de
zile. Titrul minim a avut valoarea 2 la ecloziune şi 1 la 42 de zile, iar titrul maxim a fost 2 la
ecloziune şi 1 la 42 de zile (tabelul 6).
17.5.9 Reoviroză
Efectivul de pui nu a fost vaccinat contra reovirozei. Ca urmare, prezenţa anticorpilor

maternali la ecloziune se datorează faptului că găinile de reproducţie au fost imunizate la vârsta
de 8 şi 132 de zile zile cu un vaccin inactivat antireovirus.
ELISA pe un număr de 25 probe de ser, a evidenţiat prezenţa anticorpilor specifici la pui de
carne (tabelul 6).
Coeficientul de Variabilitate este de sub 40% (13,5% la ecloziune) şi de peste 60%
(113,4%) la 42 de zile. Se observă că titrurile nu persistă în timp, persistenţa răspunsului imun
fiind indicată de Titrul Mediu. Probele determinate sunt 100% pozitive la vârsta de o zi negative
la vârsta de 42 de zile, deşi puii provin din ouă din aceeaşi sursă şi au crescut în aceeaşi hală.
Nivelul mediu de anticorpi materni la vârsta de o zi a fost de 7133, faţă de 50 la vârsta de
42 de zile. Titrul minim a avut valoarea de 5120 la ecloziune şi de 1 la 42 de zile, iar titrul
maxim a fost la ecloziune de 8545 şi de 182 la 42 de zile.
Tabelul 6
Rezultatele prelucrării statistice a datelor primare privind titrurile de anticorpi la puii broiler
X A (n=25) X G (n=25) Sd (n=25) CV % (n=25) vârsta T minim (n=25) vârsta T maxim

vârsta vârsta vârsta (n=25) vârsta
Specificare/
1 zi 22 42 zile 1 zi 22 42 zile 1 zi 22 42 1 zi 22 42 1 zi 22 42 1 zi 22
zile zile zile zile zile zile zile zile zile
Gripă aviară 1 - 1 0 - 0 0 - 0 0 - 0 1 - 1 1 -
Encefalomielită 6617 - 49 6513 - 10 1170 - 55 17,7 - 112,6 4145 - 1 9724 -

Anemie infecţioasă 0,148 - 1,722 0,145 - 1,715 0,028 - 0,165 19,0 - 9,6 0,105 - 1,507 0,202 -
Bursită infecţoasă 8138 4672 11800 8109 4392 11762 693 1444 947 8,5 30,9 8,0 7056 1555 9718 9412 6843
Bronşită infecţioasă 7280 2852 7162 7240 2764 7111 762 745 873 10,5 26,1 12,2 5857 1430 5852 8944 5453
Pseudopestă aviară e9210 6257 11146 9165 6163 11121 908 1113 756 9,9 17,8 6,8 7739 4234 9707 10769 9831
Micoplasmoză 97 - 161 63 - 98 65 - 113 66,7 - 70,1 1 - 1 200 -
respiratorie
Reoviroză 7133 - 50 7067 - 13 961 - 57 13,5 - 113,4 5210 - 1 8545 -
Rinotraheită 2 - 1 2 - 0 0 - 0 0 - 0 2 - 1 2 -
►CAPITOLUL 18
CERCETĂRI PRIVIND FOLOSIREA ACIDIFIANTULUI ACID PACK 4-WAY

ÎN APA DE BĂUT ASUPRA UNOR PARAMETRII BIOLOGICI LA PUII DE
CARNE CRESCUŢI PE AŞTERNUT PERMANENT.
Experienţa nr. 1 cu Acid Pak 4-Way un probiotic, ce conţine acid citric şi citrat de sodiu,
folosit curent în creşterea puilor broiler. Acidifiantul Acid Pack 4-Way, de natură organică,
produs omologat, produs de Alltech Biotechnology SUA. Conform buletinului de analiză, acesta
are ca principale componente: acidul citric, citrat de sodiu şi microelemente Cu, Mn, Zn, Mg,
S(SO4 ²¯), precum şi cantităţi mici de Ca. Adaosul s-a făcut în apa de băut.
Scopul adăugarii Acid Pak 4-Way, în apa de băut a fost scăderea pH-ului apei sub 4 chiar
între 3 si 3,5. Acidul Pak 4-Way, reduce pH-ul apei prin tamponarea cu acizi organici (acid citric
şi citrat de sodiu). Ingredientele din Acid Pak 4-Way provin din surse naturale şi sunt
compatibile cu ingredienţii sau aditivii furajeri. Electroliţii din acidifiant ajută la menţinerea
echilibrului apei, iar enzimele digestive din produs suplimentează pe cele secretate de pasăre
pentru optimizarea digestiei.
Scăderea pH-ului apei ajută ca în guşă să poată scădea pH-ul rapid astfel încât să
favorizeze activitatea organismelor producătoare de acid lactic şi să inhibe dezvoltarea agenţilor
patogeni.
Apa folosită în unitate are pH-ul de 6,44. Apa dură, datorită pH-ului crescut şi a legării
acizilor/capacităţii de tamponare, îngreunează dezvoltarea microorganismelor producătoare de
acid din guşă. Acesta a fost motivul pentru care am folosit acest acidifiant, dar mai ales pentru că
puii nu posedă populaţii microbiene. Acizii din acest produs pot fi mai rapid metabolizati, nu
schimbă echilibrul electolitic şi au o palatabilitate mai mare.
Obiectivul cercetărilor s-a axat pe influenţa pe care o au asupra principalilor indici de

producţie, unii ingredienţi care, adăugaţi în hrana păsărilor sau a apei de băut, conduc la
modificarea pH-ului în (guşă, proventricul, stomac, intestine).
S-au urmărit o serie de indicatori metabolici, percum şi profilul energetic, enzimatic şi
mineral.
Materialul biologic a fost reprezentat de câte 200 pui de carne din hibridul COBB-500,
câte 100 pentru lotul experimental şi 100 pentru lotul martor.
Materialul biologic constituit din câte 100 de capete pui de carne, pentru lotul
experimental şi lotul martor, au fost separaţi prin plasă de sârmă în hala de producţie.
Programul de utilizare. La lotul experimental s-a administrat zilnic în apa de băut Acid
Pak 4-Way 2x (fără dextoză) în cantitate de 0,5 g/l apă în primele 5 zile de viaţă a puilor, apoi o
dată pe săptămână până la sacrificare. La lotul martor s-a administrat apă din reţea fără adaos.
În vederea stabilirii efectului Acid Pak 4-Way asupra metabolismului puilor şi pentru a
putea justifica stiinţific rezultatele cu efect productiv, s-au determinat: (de la 10 pui din fiecare
lot)
- Proteinele totale g/dl, acid uric g/dl, uree g/dl;-profilul energetic (glicemie mg/dl,
colesterol mg/dl, trigliceride mg/dl, lipide totale mg/dl);- profilul enzimatic (GOT-glutamat-
oxilacetat-transferazaU.I/l, GPT-glutamat-piruvat-transferaza U.I/l, GGT-gamma-glutamil-
transferaza U.I/l);- profilul mineral (calciu mg/dl, fosfor mg/dl şi magneziu mg/dl).
Pe parcursul experienţelor au fost efectuate toate vaccinările prevăzute în tehnologia de
creştere a puilor.

Deoarece cantitatea şi calitatea apei are un rol esenţial în creşterea şi îngrăşarea puilor, în tabelul 7
prezentăm modificările suferite de apă în urma adăugarii Acid Pak 4-Way.
Tabelul 7
Indicatorii apei analizaţi înainte şi după adăugarea de Acid Pak 4-Way
Nr. Valoarea obţinută

crt. Valori
Apă Apă reţea +Acid normale Metoda de analiză
Indicatorul analizat reţea Pak 4 W
1 pH(unităţi de pH) 6,44 3,40 6,5-9,5 SR ISO 10523 /1997

2 Conductivitate electrică(ms/cm) 237,0 649,0 2500 SR EN 27888/1997
3 Alcalinitate/HCO3-(m vali/mg/l) 1,15/70 - SR ISO 9963/1997
4 Aciditate totală /aciditate reală - 6,0/1,5 SR ISO 9963/1997
mv/l
5 Duritate totală D/
4,2 8,4 5-20 STAS 3026 /1976
6 Duritate temporară D/ 3,22 - STAS 3026 /1976
7 Duritate permanentă D/ 0,98 8,4 STAS 3026 /1976
8 Calciu(Ca ²+) mg/l 23,0 24,0 SR ISO 7980 /1997
9 Magneziu(Mg²+) mg/l/ 4,26 21,9 SR ISO 7980 /1997
10 Cloruri(Cl-) mg/l 24,8 213,0 250 SR ISO 9297 /2001
11 Sulfaţi(SO4²-) mg/l 16,4 24,8 STAS 8601 /1970
12 Fluoruri(F-) mg/l 0,0563 0,00996 SR ISO 10359/2001
13 Azotaţi(NO³-) mg/l 1,67 1,75 50 SR ISO 7890 /1996
14 Azotiţi(NO²-) mg/l 0,005 0,008 0,50 SR ISO 6777 /1996
15 Fosfati(PO4³-) mg/l 0,010 0,015 SR EN 1189 /2000
16 Sodiu(Na+) mg/l 16,3 53,6 STAS 8295 /1969
17 Potasiu(K+) mg/l 2,75 24,0 STAS 8295 /1969
18 SO(CCO-Mn) mg/l 2,3 232,0 SR EN ISO 8467/2001
19 Fe(Fe²+ si Fe³ +) mg/l 0,456 2,75 200 SR ISO 6332/1996
20 Mangan(Mn ²+) mg/l 0,019 0,036 SR ISO 6333/1997
21 Zinc(Zn²+) mg/l 0,004 0,085 SR ISO 8288/2001
23
Conductivitatea electrică a apei aproape se triplează. Duritatea totală se dublează; la fel
şi cea permanentă. Creşteri semnificative sunt la Mg, cloruri, sulfaţi, fosfaţi, Na, K, SO, Fe, Mn,
Zn cu efecte benefice asupra creşterii şi dezvoltării puilor.
Se poate constata că deşi masa medie iniţială a puilor din cele două loturi experimental şi
martor a fost sensibil egală, masa medie finală a crescut în special la lotul experimental ajungând
la 2319,58±155,940 g, iar la lotul martor masa corporală a ajuns la 1950,31 ±187,623 g .
Sporul mediu zilnic a fost de 47,77 g la lotul martor şi de 57,01 g la lotul experimental cu
16,2% mai mic la lotul martor faţă de lotul experimental. De remarcat faptul că, cel mai mic
consum a fost la lotul experimental 1,76 kg faţă de 1,91 kg la lotul martor.
18.6 INFLUENŢA ACIDIFIANTULUI ASUPRA INDICILOR BIOCHIMICI

SANGVINI LA PUII DE CARNE DIN LOTUL EXPERIMENTAL, LA VÂRSTA DE
40 DE ZILE
Studiul biochimic are drept obiectiv principal, cunoaşterea originii metabolice a

diferitelor perturbări productive în scopul corectării lor rapide (tabelul 8)
Testul pentru profil metabolic s-a efectuat la 40 zile, vârsta de sacrificare a puilor.
Tabelul 8
Constantele biochimice la pui
Valori medii de
Constantele biochimice U/M M E referinţă
Proteină totală g/dl 3,92 3,73 3,36
Acid uric g/dl 8,91 4,10 5,05
Uree g/dl 4,90 5,5 3,90
GOT (glutamic oxalacetic UI 70 71 70
transaminase)
GPT (glutam-pyruvic transaminase) UI 12 11 12
GGT (gamma glutamyl transferase) UI 23 21 10
PA (alkaline phosphatase ) UI 580 570 620
Glucoza mg/dl 194 205 130
Lipide totale mg/dl 650 645 620
Colesterol mg/dl 109 117 105
Trigliceride mg/dl 70 60 60
Calciu mg/dl 8,10 8,65 8,8
Fosfor mg/dl 2,15 2,35 6,9
Magneziu mg/dl 0,810 0,935 1,8
Proteina totală, tabelul 8 are valori apropiate valorilor de referinţă.

Se observă o creştere mai mare a acidului uric şi a ureei la lotul martor
Hiperuricemia poate fi urmarea perturbării funcţiei uricolitice prin absenţa sau
diminuarea epurării renale (tabelul 8)
Pentru pui, este importantă dozarea activităţii enzimatice a transaminazei
glutamoxalacetice, transaminazei – glutampiruvice, gamaglutamil – transferazei şi fosfatazei
alcaline.
24
Dacă în acest caz GOT, GPT şi PA au valori apropiate de valorile de referinţă ale puilor,
se observă o creştere de două ori mai mare a GGT faţa de valoarea normală la ambele loturi.
Aceste valori indică afecţiuni hepatice de tipul colestazei şi steatozei (tabelul 8).
Tabloul clinic al profilului energetic, (substanţele organice neazotate) tabelul 8, indică
exces de glucide la ambele loturi, comparativ cu valorile din literatura de specialitate. Prin
sacrificarea puilor la vârsta de 40 zile se reduce posibilitatea apariţiei steatozei hepatorenale, care
apare la exces de glucide. Valorile determinate la lipide, colesterol şi trigliceride sunt
caracteristice pentru această vârstă.
Tabloul clinic al profilului mineral (tabelul 8), cu elementele minerale esenţiale pentru
menţinerea vieţii: calciu, fosfor şi magneziu prezintă un deficit mare de fosfor şi magneziu, cu
toate că raportul Ca/P în hrana puilor este optim. Deficitul a apărut ca urmare a reducerii
absorbţiei digestive de fosfor şi magneziu, rezultat al excesului de fitaţi, oxalaţi sau grăsimi în
hrana puilor. Nu s-au observat manifestări morfoclinice care să indice lipsa de mineralizare.
► CAPITOLUL 19
CERCETĂRI PRIVIND FOLOSIREA UNOR ACIDIFIANŢI ORIGINALI

ADMINISTRAŢI ÎN FURAJUL COMBINAT, ASUPRA UNOR PERFORMANŢE
A PUILOR DE CARNE CRESCUŢI PE AŞTERNUT PERMANENT
Găsirea unor posibilităţi de îmbunătăţire a performanţelor productive ne-a determinat să

studiem continuu următoarele variante de amestecuri biochimice şi minerale adăugate în apa de
băut sau în furajul puilor.
Experienţa nr. 2 varianta a cu următoarea compoziţie (originală): fosfat monopotasic şi
monosodic (KH2PO4, NAH2PO4) şi aspartat de magneziu; varianta b, a avut următoarea
compoziţie: fosfat monopotasic şi monosodic, aspartat de magneziu şi gluconat de calciu.
Adaosul s-a făcut în furajul combinat utilizat în alimentaţia puilor.
Scopul cercetărilor a fost acela de a stabili cele mai corespunzatoare combinaţii de acizi
anorganici, care adăugaţi în hrană, pot corecta pH-ul în tractusul digestiv fără să influenţeze
negativ prin dezechilibre metabolice şi care să determine în final, sporuri de producţie. Utilizarea
aditivilor furajeri de bună calitate constituie o cale sigură de îmbunătăţire a potenţialului
productiv al păsărilor, pe cale naturală.
Obiectivele au fost asigurarea aminoacizilor necesari biosintezei de proteine proprii

urmărindu-se sporul mediu zilnic, masa medie, consumul specific şi procentul de mortalităţi.
19.3 MATERIAL BIOLOGIC
Materialul biologic a fost reprezentat de pui de carne din hibridul COBB -500, în vârstă
de 1-41 zile.
25
Experienţele au fost efectuate pe trei loturi a 100 capete pui aleşi randomizat şi separaţi
prin plasă de sârmă în hala de producţie. La lotul 1 s-a administrat în furaj: compuşii chimici ce
intră în ciclul Krebs, astfel din varianta A, 0,25%, iar la lotul 2 s-au folosit compuşii din varianta
B, 0,30%. Lotul martor, fiind hrănit cu furajul de bază folosit în unitate fără acidifianţi.
Menţionăm că toate condiţiile de adăpostire, îngrijire, hrănire şi microclimat au fost
identice pe tot parcursul experienţei.
Pui din fiecare lot au fost cântăriţi săptămânal după 12 ore de dietă.
Datele obţinute au fost prelucrate statistic, observaţiile şi determinările au fost făcute prin
metode uzual folosite.
La sfârşitul experienţei (41 de zile) s-au recoltat probe de sânge, pentru determinări
biochimice, respectiv determinarea proteinelor plasmatice prin electroforeza pe hârtie.

Comparând principalii indici de producţie înregistraţi pe întreg ciclul experimental (1-41
zile) (tabelul 9) se observă că, deşi masa medie iniţială a puilor din cele 3 loturi a fost practic
egală, cea finală a fost mai mare în cazul loturilor experimentale 1 şi 2, fiind de 2350,0 ±14,08g,
respectiv 2335,0±10,68g faţă de 2258,0±23,40 g diferenţele fiind foarte semnificative (tabelul 3).
Din analiza comparativă a datelor, se constată că puii înregistrează sporuri în greutate
satisfăcătoare, (56,43g±0,34 lotul 1, 56,04g±0,26lotul 2 şi 54,19g±0,57 la lotul martor)
corespunzătoare calităţii furajelor combinate administrate, cu valori treptat crescânde, paralel cu
înaintarea lor în vârstă (tabelul 10).
Consumul specific se situează în general, la o valoare bună, fiind cuprins între 1,79 Kg la
lotul 1 faţă de 1,81 Kg în cazul lotulului martor (tabelul 11).
Cele mai bune rezultate pe întreaga perioadă experimentală au fost obţinute la puii din
lotul 1, la care s-a adăugat în hrană compuşii chimici de natură anorganică şi organică varianta
A, 0.25%. A urmat lotul 2, la care s-a adăugat în hrană compuşii chimici de natură anorganică şi
organică, varianta B, 0,30%
Adaosul de acidifianţi şi mineralizanţi în reţetele de nutreţuri combinate poate îmbunătăţi
valoarea biologică a acestora, asigurând puilor de carne cerinţele în minerale şi acizi, aspect
dovedit de viteza de creştere şi de masa medie corporală ridicată înregistrată la puii din cele două
loturi experimentale la finele perioadei.
Tabelul 9
Rezultatele prelucrării statistice a datelor primare privind masa medie corporală
Parametri statistici pe loturi
Vârsta Valorile MARTOR LOT 1 LOT 2

standard
X±sx V% X±sx V% X±sx V%
Ecloziune 42,0 36,01 ± 0,13 3,58 36,01± 0,13 3,58 36,00± 0,13 3,60
1 175,4 151,10± 1,77 11,61 157,00± 2,02 12,78 155,91± 1,45 9,22
2 486,6 390,00±10,75 10,75 436,00± 3,75 8,55 429,70± 3,49 8,09
3 931,8 748,00± 4,67 6,18 818,98± 4,05 4,95 810,00± 4,19 5,12
4 1467,3 1250,20± 6,52 5,18 1430,00± 4,98 3,44 1415,00± 3,76 2,63
5 2049,2 1798,00± 7,85 4,30 1895,00± 7,62 3,98 1885,21± 5,84 3,05
6 2551,7 2258,00±23,40 10,15 2350,00± 14,08 5,93 2335,00±10,68 4,51
26
Tabelul 10
Valorile medii şi variabilitatea pentru sporul mediu zilnic

MARTOR LOT 1 LOT 2
Valorile
Vârsta standard X±sx V% X±sx V% X±sx V%
1 14,77 16,45±0,25 15,04 17,26±0,29 16,50 17,13±0,21 11,94
2 31,75 25,29±0,30 11,88 28,56±0,27 9,32 28,09±0,26 9,09
3 42,37 33,90±0,22 6,43 37,28±0,20 5,27 36,85±0,20 5,32
4 50,90 43,36±0,23 5,29 49,78±0,18 3,52 49,27±0,14 2,89
5 57,34 50,34±0,22 4,36 53,09±0,22 4,08 52,82±0,17 3,10
6 61,70 54,19±0,57 10,30 56,43±0,34 6,01 56,04±0,26 4,63
Tabelul 11
Valorile medii şi variabilitatea pentru consumul specific

LOT 1 LOT 2
MARTOR
Vârsta Valorile X±sx V% X±sx V% X±sx V%
standard
1 0,85 0,74±0,01 11,14 0,79±0,01 14,01 0,79±0,01 9,16
2 1,05 1,16±0,01 10,75 1,15±0,01 8,49 1,16±0,01 8,25
3 1,26 1,36±0,01 6,61 1,34±0,01 4,96 1,34±0,64 5,21
4 1,44 1,49±0,01 5,14 1,47±0,01 3,49 1,46±0,02 10,55
5 1,61 1,64±0,01 5,81 1,64±0,01 4,07 1,64±0,01 3,08
6 1,76 1,81±0,02 9,51 1,79±0,01 5,76 1,79±0,01 4,47
19.6 INFLUENŢA COMPUŞILOR CHIMICI DIN VARIANTA A ŞI B

ADMINISTRAŢI ÎN FURAJUL COMBINAT, ASUPRA COMPOZIŢIEI
CHIMICE A CĂRNII
Din fiecare lot s-au sacrificat câte 5 pui, aceştia reprezentând media masei corporale
pentru fiecare lot cercetat. După sacrificare, carcasele puilor au fost tranşate în părţi anatomice,
prelevându-se de la fiecare lot pieptul şi pulpa. Din acestea au fost luate probe medii analitice
pentru determinarea conţinutului în grăsime, substanţe proteice şi apă.
Compoziţia chimică brută a carcaselor, s-a efectuat cu scopul constatării unor diferenţe
de calitate nutritivă.
Analizând valorile medii obţinute, constatăm că în pieptul de pui din loturile 1 şi lotul 2
cantitatea de apă este aproximativ egală cu cea din pieptul de pui de la lotul martor. În pulpa de
pui, procentul de apă este cuprins între 70,06 la lotul martor şi 71,17 la lotul 2.
Conţinutul în proteină este puţin mai mare (23,55%) la lotul martor-sortimentul pulpă de
pui, iar la loturile 1 şi 2 acesta este cuprins între 18,64-19,93%. Sortimentul piept de pui are
valorile cuprinse între 20,78-21,90%. Cel mai mic procent de grăsime se găseşte în pieptul de pui
27
de la lotul martor (8,64%), iar cel mai ridicat 11,32% se găseşte la sortimentul pulpă de pui-lotul
martor.
19.7 INFLUENŢA COMPUŞILOR CHIMICI DIN VARIANTELE A ŞI B

ADMINISTRAŢI ÎN FURAJUL COMBINAT ASUPRA INDICILOR
BIOCHIMICI SANGVINI LA PUII DE CARNE DIN LOTURILE
EXPERIMENTALE, LA VÂRSTA DE 41 ZILE
Cercetările au fost făcute pe 2 loturi experimentale şi un lot martor (în fiecare lot- 100
pui). Din fiecare lot s-au sacrificat câte 10 pui, ce reprezintă media masei corporale. Menţionăm
că recoltarea sângelui s-a făcut individual, dar din raţiuni economice probele au fost reunite într-
o probă medie care a fost analizată pentru fiecare lot.
S-au determinat indicii biochimici ca: proteine totale, proteinele serice, substanţele
organice neazotate, substanţele enzimatice, substanţele minerale şi valorile hematologice.
Urmărind valorile medii, se constată că la lotul 1 serumalbuminele reprezintă 25,9%, în
timp ce serumglobulinele reprezintă 74,1%. La lotul 2, serumalbuminele reprezintă 39,4%, în
timp ce serumglobulinele reprezintă 60,6%. La lotul martor, serumalbuminele reprezintă 41,7%,
în timp ce serumglobulinele reprezintă 58,3%. Cum serumalbuminele sunt sintetizate în ficat pe
seama aportului de aminoacizi alimentari şi din fondul metabolic comun, credem că la lotul 1
acest aport a fost deficitar, motiv pentru care serumalbuminele au reprezentat doar 25,9%
(tabelul 12).
28
Tabelul 12
Rezultatele biochimice comparative pe loturi, ale proteinelor serice (electroforeza proteinelor)
Proteine serice Total

proteine Raport
Serumglobuline
Specificare Serumalbumine A/G
Alfa 1 Alfa 2 Beta Gama
% g/dl % g/dl % g/dl % g/dl % g/dl g/dl
Lot 1 25,9 1,17 7,4 0,33 1,9 0,09 14,2 0,64 50,6 2,28 4,50 0,35
Lot 2 39,4 1,50 3,3 - 1,4 - 13,2 - 42,7 - 3,63 0,65
Lot Martor 41,7 1,67 1,9 0,08 1,0 0,04 13,0 0,52 42,4 1,7 4,00 0,72
29
Urmărind valorile profilului proteic, se observă o creştere a proteinei totale la lotul 1 cu
1,14 mg/dl comparativ cu valorile de referinţă. Valori crescute ale acidului uric (hiperuricemie)
se constată la lotul 1, datorată creşterii catabolismului proteic. La lotul 1 se mai observă o
reducere a nivelului ureei cu 2,27 mg/dl, atât faţă de lotul 2 şi martor, cât şi faţă de valorile din
literatura de specialitate (tabelul 13).
Tabelul 13
Valorile medii
de
referinţă
Constante biochimice U/M Lotul
1 2 M/C
Proteină totală mg/dl 4,5 3,63 4,0 3,36
Acid uric mg/dl 9,84 6,24 4,42 5,05
Uree mg/dl 1,63 3,2 4,0 3,90
Glucoza mg/dl 199 245 240 130
Lipide totale mg/dl 630 635 655 620
Colesterol mg/dl 137 94 94 105
Trigliceride mg/dl 119 38 40 60
GOT (glutamic oxalacetic U/I 51 55 40 70
transaminase)
GPT (glutam-pyruvic U/I 10 10 7 12
transaminase)
GGT (gamma glutamyl U/I 22 14 19 10
transferase)
PA (alkaline phosphatase ) U/I 570 570 560 620
Calciu mg/dl 3,51 3,36 2,33 8,8
Fosfor mg/dl 4,00 3,00 3,14 6,9
Magneziu mg/dl 0,845 0,822 0,828 1,8
Tabloul clinic al profilului energetic, (substanţele organice neazotate) indică exces de

glucide, atât la loturile experimentale, cât şi la lotul martor comparativ cu valorile din literatura
de specialitate (valori crescute cu până la 115 mg/dl) (tabelul 13).
Valorile determinate la lipide, sunt caracteristice pentru această vârstă. Se observă însă o
creştere a trigliceridelor la lotul 1, cu 59 mg/dl faţă de datele din literatură, iar valorile găsite la
lotul 2 şi martor sunt mai scăzute faţă de valorile de referinţă.
Activitatea enzimatică este redată în tabelul 13. În acest caz GOT, GPT şi PA au valori
apropiate de valorile de referinţă. Valori mai crescute ale gamaglutamiltransferazei la lotul 1 şi
martor, ar indica afecţiuni hepatice.
Profilul mineral la care am urmărit elementele minerale esenţiale menţinerii vieţii; calciu,
fosfor şi magneziu prezintă un deficit mare de calciu, fosfor şi magneziu, cu toate că raportul
Ca/P în hrana puilor este optim. Deficitul a apărut ca urmare a reducerii absorbţiei de fosfor şi
magneziu, rezultat al excesului de fitaţi, oxalaţi sau grăsimi în hrana puilor. Nu s-au observat
manifestări morfoclinice care să indice lipsa de mineralizare (tabelul 13).
30
19.8 DINAMICA ELEMENTELOR FIGURATE SANGUINE LA LOTURILE LUATE
ÎN STUDIU
Cercetările au fost făcute pe 2 loturi experimentale notate 1 şi 2 şi un lot martor notat 3 (în fiecare lot
100 pui).
Elementele figurate determinate sunt: leucocitele, limfocitele, monocitele, granulocitele,
eritrocitele, volumul eritrocitar mediu, hematocritul, hemul, concentraţia în hemoglobină
eritrocitară medie, distribuţia eritrocitară, hemoglobina, trombocitele, volumul plachetar,
tombocritul şi distribuţia plachetară.
Leucocitele. Valorile medii găsite variază între 11,72 mii/mm³ la lotul martor şi 16,03 la
lotul 1, valorile de referinţă fiind de 26 mii/mm³. Variaţia în plus sau în minus sesizează apariţia
unor stări patologice.
Limfocitele. Datele din literatură publicate recent indică valori medii, de 63%. Valorile
găsite au fost de 38,16 la lotul 1, şi 46,70% la lotul martor. Se observă reducerea numărului de
limfocite (limfocitopenia), în special la lotul 1.
Monocitele. Valorile găsite de noi sunt uşor mărite fiind cuprinse între 7,87% la lotul 1 şi
8,56% la lotul martor, faţă de valorile de referinţă de 6,1%.
Granulocitele (heterofilele, eozinofilele şi bazofilele). Valorile găsite variază între
44,74% la lotul martor şi 53,97% la lotul 1.
Eritrocitele. Valorile găsite au fost cuprinse între 2,78 mil/mm³ la lotul martor şi 2,91
mil/mm³ la lotul 1, fiind apropiate valorilor de referinţă de 2,35 mil/mm ³.
Volumul eritrocitar mediu (VEM). Valorile găsite au fost cuprinse între 99,2 µ³ la lotul
martor şi 102,6 µ³ la lotul 2, fiind apropiate valorilor de referinţă din literatura de specialitate
unde media este de 112 µ³.
Hematocritul. Valorile găsite au fost cuprinse între 27,44% la lotul martor şi 29,21% la
lotul 1, fiind apropiate de valorile normale de 26%.
Hemul. A fost găsit între următoarele limite 24,22 pg-26,04 pg.
Concentraţia în hemoglobină eritrocitară medie (C.H.E.MValorile găsite au fost cuprinse
între 24,52 g/dl la lotul martor şi 25,43 g/dl la lotul 2, ele sunt considerate valori normale.
Distribuţia eritrocitară – a fost cuprinsă între următoarele limite 7,64-8,76.
Hemoglobina. Valorile găsite au fost de 6,74 g/dl la lotul martor şi de 7,37 g/dl la lotul
1, date apropiate celor din literatura de specialitate (7,3 g/dl).
Trombocitele. Numărul trombocitelor găsite a variat între 92,14 mii/mm³ la lotul 2 şi
100,40 mii/mm³ la lotul 1. Nu s-au constatat perturbări patologice ale seriei trombocitare.
Volumul plachetar este cu limite de variaţie cuprins între 9,98 la lotul martor şi 10,37 la
lotul 2. Volumul plachetar mediu normal este de 7-10 fl.
Trombocritul. Valorea găsită a fost de 0,10 la toate loturile.
Distribuţia plachetară. Faţă de 9,84 găsită la lotul martor, a fost de 7,13 la lotul 2 şi de
8,96 la lotul 1.
19.9 EVIDENŢIEREA INFLUENŢEI CERCETĂRILOR EFECTUATE

ASUPRA PERFORMAŢELOR ECONOMICE
Pentru a evalua sustenabilitatea economică a cercetărilor efectuate sa folosit drept

indicator de analiză pragul de rentabilitate zero al activităţii. Acesta este definit ca fiind acea
cantitate a producţiei (în cazul studiat număr de pui), pentru care totalul veniturilor obţinute de
societate egalează suma dintre cheltuielile variabile şi cheltuielile fixe ale întreprinderii. Cu cât
pragul de rentabilitate zero este mai redus cu atât activitatea este mai atractivă din punct de
31
vedere economic, întrucât: orice creştere a producţiei peste acest nivel prag determină o creştere
a profitului; societatea trebuie să desfacă o cantitate mai mică de produse, deci va avea o libertate
mai mare pe piaţa de desfacere (tabelul 14).
Tabelul 14
Calculul câştigului corporal de la o perioadă la alta şi a preţului unitar de valorificare
Specificare Standard Martor Lot I Lot II

Iniţială 42 36,01 36,01 36
1- 7 zile 133,4 115,09 20,99 119,91
7-14 zile 311,2 238,9 379 273,79
14- 21 zile 445,2 358 382,98 380,3
21- 28 zile 535,5 502,2 611,02 605
28- 35 zile 581,9 547,8 465 470,21
35-La sacrificare 502,5 460 455 449,79
Total (grame) 2551,7 2258 2350 2335
Randament sacrificare 0,83 0,83 0,83 0,83
Total valorificat 2,117911 1,87414 1,9505 1,93805
PV unitar 14,253541 12,612962 13,126865 13,043077
Sursa: calcule proprii
Calculul a fost realizat pe fiecare interval de vârstă, prin efectuarea unei diferenţe dintre
greutatea corporală a puilor de la sfărşitul perioadei analizate şi greutatea corporală a acestora la
începutul perioadei. Randamentul la sacrificare precum şi preţurile de valorificare sunt cele
realizate de societate pe parcursul anilor 2004 şi 2005, adică 83% în cazul randamentului la
sacrificare şi respectiv de 6,73 lei/kg în cazul preţului de valorificare. Aşa după cum se poate
observa, câştigul cel mai mare la fiecare pui valorificat este cel obţinut în cadrul lotului
experimental I, cu un venit de aproximativ 13,2 lei la fiecare pui valorificat.
Pornind de la rezultatele obţinute s-a realizat şi calculul ratei de rentabilitate prin
raportarea sporului de profit obţinut la costul acidifiantului folosit în experienţe (580 lei) 6 loturi
de 20000 pui pentru atingerea pragului de rentabilitate zero). Astfel costul acidifiantului este
recuperat de 11,57 ori din sporul de profit obţinut de societate.
►CAPITOLUL 20.
CERCETĂRI PRIVIND FOLOSIREA UNOR ACIDIFIANŢI ORIGINALI
VARIANTA A,B,C ADMINISTRAŢI ÎN APA DE BĂUT, ASUPRA UNOR
PERFORMANŢE A PUILOR DE CARNE CRESCUŢI PE AŞTENUT
PERMANENT
Experienţa nr.3 Varianta A cu următoarea compoziţie (originală): acid citric, acid lactic, fosfat
monopotasic, fosfat monocalcic Ca(HPO4)2 şi aspartat de magneziu; Varianta B, fosfat monopotasic şi
monosodic, aspartat de magneziu şi acid citric, iar în Varianta C s-au folosit acid citric, acid lactic, fosfat
monopotasic şi monosodic, K2H2PO4 (acid pirofosforic) şi aspartat de magneziu. Adaosul s-a făcut în
apa de băut.
Acidifianţii realizaţi după reţete proprii au avut în compoziţie cu preponderenţă compuşii de natură
anorganică: fosfat monopotasic şi monosodic (KH2PO4, NAH2PO4). Alături de aceştia, s-au adăugat
compuşi chimici de natură organică, care se regăsesc în ciclul Krebs, dintre care mai important, pentru
rolul pe care îl are în protejarea ficatului, a fost acidul aspartic sub formă de sare de magneziu.
Pentru a determina influenţa pe care o are raportul acidifianţilor organici faţă de cei anorganici, în
reţetele proprii am adăugat şi compuşi organici precum melasă, acidul citric şi gluconatul de calciu.
32
A fost acela de a stabili cele mai corespunzătoare combinaţii de acizi şi mineralizanţi,
care adăugaţi în apa de băut corectează pH-ul în tractusul digestiv şi asigură un suport proteic ce
intră în metabolismul general al puilor (combinaţii care menţin organismul puilor în stare de
sănătate şi obţinerea unei mase corporale ridicate).

Cunoaşterea măsurii în care nutrienţii, sub formă de combinaţii complexe intervin în
funcţiile vitale ale organismului puilor de carne, şi dezvoltă sporuri de producţie.
A fost reprezentat de hibridul COBB-500. Microclimatul a fost acelaşi pentru toate loturile.
S-au format patru loturi de pui hibridul COBB-500 crescuţi pe aşternut permanent, câte
100 de capete pe lot separate cu plasă de sârmă, direct în hala de producţie. astfel:
- lotul experimental 1 a primit în apa de băut zilnic compuşi chimici de natură anorganică
şi organică varianta A (pH-ul apei determinat a fost de 3,7);
şi organică varianta B (pH-ul apei determinat a fost de 3,5);
şi organică varianta C (pH apei determinat a fost de 3,6);
- lotul martor nu a primit în apa de băut compuşi chimici de natură anorganică, (pH-ul
apei determinat a fost de 6,44)
Pe parcursul desfăşurării experienţelor s-a urmărit evoluţia masei corporale, a consumului
specific la 7, 14, 21, 28, 35 şi sacrificare, în paralel cu observaţii asupra comportamentului,
morbidităţii, mortalităţii şi a constantelor sangvine în asociere cu indicii de abator, compoziţia
chimică a dejecţiilor şi eficienţa economică.
În ultima zi de experimentare au fost recoltate probe de sânge de la câte 10 de indivizi din
fiecare lot pentru analize biochimice.
Toate cântăririle puilor au fost făcute după o dietă de 12 ore.
Determinarea principalelor constante sangvine s-a făcut după metodele recomandate de P.
KARLSON (1967); GH. NUŢĂ, C. BUŞNEAG (1977) şi R. DUNCAN şi col. (1994) astfel:
- proteinele totale-metoda Wechselbaum; proteinele serice-electoforeză; acid uric-
metoda colorimetrică, cu acid picric; uree-metoda colorimetrică, cu urează; creatinină; glicemie-
metoda colorimetrică, cu ortotoluidină; colesterol- micrometoda fără deproteinizare;
trigliceridele; lipidele; G.O.T şi G.P.T-metoda colorimetrică cu 2-4 dinitrofenilhidrazină; G.G.T;
calciul-metoda complexometrică cu indicator Murexid; magneziul; fosforul-metoda
fotocolorimetrică (fără precipitarea proteinei).
Compoziţia dejecţiilor a fost stabilită după STAS-9065/3,4,7,9-1973,1981, 1974.
Analizând tabelul 11 se poate observa că la populare, masa corporală nu depăşeşte valoarea

standard. Are însă o acumulare bună de masă corporală, ajungând la 42 zile la 2460,65± 27,28 în
cazul lotului 2, 2450,00±25,26 în cazul lotului 1, 2402,24±28,91 în cazul lotului 3, comparativ
33
cu lotul martor la care greutatea a fost de 2259,94±17,15. La loturile experimentale valorile sunt
apropiate de standardul rasei pentru vârsta de sacrificare (tabelul 9).
Cele mai bune rezultate, pe întreaga perioadă experimentală (tabelele 15,16,17) au fost
obţinute de puii din lotul 2 care au realizat cel mai mare spor mediu zilnic de 57,65 g,
consumând 1,79 kg furaj/kg spor; urmat de lotul 1-cu un spor mediu zilnic de 57,40 g,
consumând 1,80 kg furaj/kg spor; urmat de lotul 3-cu un spor de 56,26 g, consumând 1,80 kg
furaj/kg spor şi lotul martor-cu un spor de 52,88 g, consumând 1,85 kg furaj/kg spor.
Tabelul 15
Valorile medii şi variabilitatea pentru sporul zilnic

Vârsta Valorile
MARTOR LOT 1 LOT 2 LOT 3
standard
X±sx V% X±sx V% X±sx V% X±sx V%
1 14,77 16,29±0,16 9,87 18,44±0,07 3,68 19,42±0,04 1,81 17,99±0,07 4,05

2 31,75 25,21±0,08 3,20 30,07±0,04 1,44 30,07±0,04 1,45 28,86±0,06 2,15
3 42,37 34,56±0,09 2,69 39,94±0,03 0,73 39,94±0,03 0,70 37,70±0,05 1,03
4 50,90 43,43±0,09 2,13 53,39±0,11 1,97 52,14±0,02 0,30 49,69±0,12 2,33
5 57,34 50,31±0,12 2,32 53,94±0,13 2,47 53,60±0,06 1,12 52,04±0,10 1,90
6 61,70 52,88±0,41 7,56 57,40±063 10,91 57,65±0,65 11,15 56,26±0,69 12,12
Tabelul 16
Valorile medii şi variabilitatea pentru consumul specific

Vârsta Valorile
MARTOR LOT 1 LOT 2 LOT 3
standard
1 0,85 0,79±0,01 8,08 0,77±0,00 2,77 0,77±0,00 1,53 0,78±0,00 3,37
2 1,05 1,12±0,00 2,85 1,14±0,00 1,37 1,15±0,00 1,34 1,15±0,00 2,02
3 1,26 1,34±0,00 2,89 1,33±0,00 0,74 1,34±0,00 0,70 1,36±0,00 1,27
4 1,44 1,48±0,00 2,08 1,48±0,00 1,89 1,48±0,00 0,43 1,48±0,00 1,67
5 1,61 1,64±0,00 2,28 1,63±0,00 2,56 1,67±0,00 1,28 1,67±0,00 1,89
6 1,76 1,85±0,01 7,51 1,80±0,02 11,26 1,79±0,02 11,11 1,80±0,02 12,22
34
Tabelul 17
Dinamica masei corporale medii la cele 4 loturi pe săptămâni

Valorile
Vârsta MARTOR LOT 1 LOT 2 LOT 3
standard
Ecloziune 42,0 39,00±0,08 2,06 39,00±0,05 1,39 39,00±0,07 1,76 39,03±0,09 2,36
1 175,4 153,00±1,13 7,34 167,95±0,47 2,79 157,00±0,28 1,58 165,00±056 3,35
2 486,6 392,00±1,14 2,88 460,05±0,61 1,32 460,00±0,61 1,32 443,00±0,91 2,03
3 931,8 764,89±1,97 2,55 878,00±0,63 0,71 878,00±0,59 0,66 830,81±1,04 1,25
4 1467,3 1255,00±2,63 2,07 1533,97±2,96 1,92 1499,00±0,46 0,31 1432,90±2,44 1,70
5 2049,2 1800,00±4,15 2,27 1927,00±4,72 2,42 1915,00±2,15 1,12 1860,00±3,56 1,9
6 2633,7 2259,94±17,1 7,44 2450±26,56 10,73 2460,65±27,28 10,98 2402,24±28,91 11,91
5
35
a) b)
c) d)
Figura 1 a, b, c, d) Aspectul puilor din lotul martor, lotul 1, lotul 2 şi lotul 3
În figurile 1 a, b, c, d este prezentat aspectul puilor din loturile experimentale, crescuţi

la sol, la vârsta de 35 zile.
20.5 INFLUENŢA COMPUŞILOR CHIMICI DIN EXPERIENŢA 3,

VARIANTELE A, B ŞI C ADMINISTRAŢI ÎN APA DE BĂUT ASUPRA
INDICILOR BIOCHIMICI SANGVINI LA PUII DE CARNE
Indicii biochimici din serul sanguin (proteinele serice, proteinele totale, substanţele
organice neazotate, substanţele enzimatice, minerale şi valorile hematologice) au fost
determinate la câte 10 pui din fiecare lot la 42 de zile, reprezentând media greutăţii corporale
pe loturi.
Urmărind valorile medii, se constată că la lotul 1 serumalbuminele reprezintă 25,9%, în
timp ce serumglobulinele reprezintă 74,1%; la lotul 2 serumalbuminele reprezintă 39,4%, în
timp ce serumglobulinele reprezintă 60,6%; la lotul martor serumalbuminele reprezintă 41,7%,
în timp ce serumglobulinele reprezintă 58,3%. Tabloul clinic este caracteristic speciei din lotul
2 şi lotul martor. Cum serumalbuminele sunt sintetizate în ficat pe seama aportului de
aminoacizi alimentari şi din fondul metabolic comun, credem că la lotul 1 acest aport a fost
deficitar, motiv pentru care serumalbuminele au reprezentat doar 25,9% (tabelul 18).
37
Tabelul 18
Valorile profilului proteic la pui
Lotul Valori medii

de
Parametrul U/M 1 2 3 M referinţă
Proteine totale g/dl 3,10 4,40 4,50 5,50 3,36

Serumalbumine g/dl 1,67 2,35 2,55 3,03 1,63
Serumglobuline din care:alfa 1 g/dl 0,14 0,10 0,14 0,20
alfa 2 g/dl 0,37 0,51 0,48 0,60
Beta g/dl 0,38 0,44 0,55 0,71
Gama g/dl 0,54 1,00 0,78 0,95 1,0
Albumine /Globuline 1,17 1,15 1,30 1,23
Acid uric mg/dl 5,82 3,55 5,36 7,30 5,05
Uree mg/dl 5,30 3,20 6,00 7,20 3,90
Prin urmare, proteinele totale şi fracţiunile lor au valori apropiate celor de referinţă la
aceeaşi vârstă, excepţie făcând lotul martor care are valori mai mari. Aceleaşi valori se constată
şi la acidul uric şi uree excepţie făcând lotul 2, care are valori mai mici, şi lotul martor care are
valori mai mari. Dozarea ureei este testul cel mai semnificativ pentru depistarea disfuncţiilor
renale. Valorile ridicate la lotul martor ar indica o perturbare a funcţiei uricolitice.
Profilul energetic, (substanţele organice neazotate) tabelul 19, indică exces de glucide
la toate loturile comparativ cu valorile din literatura de specialitate, valori crescute cu până la
119 mg/dl. Puii au fost sacrificaţi la vârsta de 42 zile, astfel că posibilitatea apariţiei steatozei
hepatorenale (care apare la exces de glucide) este practic redusă. Valorile determinate la lipide,
colesterol şi trigliceride sunt caracteristice pentru această vârstă.
Tabelul 19
Lotul Valorile medii
Constante biochimice de referinţă
U/M 1 2 3 M/C
Glucoza mg/dl 249 234 235 247 130
Lipide totale mg/dl 640 630 635 655 620
Colesterol mg/dl 102 101 97 95 105
Trigliceride mg/dl 57 60 69 70 60
GOT glutamic oxalacetic transaminase UI 69 68 66 71 70
GPT glutam-pyruvic transaminase UI 11 10 10 12 12
GGT gamma glutamyl transferase UI 20 21 21 23 10
PA alkaline phosphatase UI 570 570 560 580 620
Calciu mg/dl 21,2 26,4 31,4 24,8 8,8
Fosfor mg/dl 2,36 2,34 2,37 2,29 6,9
Magneziu mg/dl 0,856 0,846 0,857 0,854 1,8
Valorile profilului enzimatic, prezentate în tabelul 19, sunt apropiate de valorile de

referinţă ale puilor de carne.
Urmărind valorile profilului mineral tabelul 19, se observă exces de calciu, cu 22,4
mg/dl mai mult la lotul 3, respectiv 12,4 mg/dl la lotul 1, faţă de valorile de referinţă, care în
acest caz interferează cu absorbţia fosforului. Creşterea calciului în sânge peste valoarea
38
normală, poate fi determinată de hipovitaminoza D. Carenţa în fosfor ar putea fi agravată de
excesul de calciu. Valorile magneziului deşi sunt mai mici decât cele de referinţă, influenţează
mai puţin ritmul de creştere şi numai în situaţii excepţionale (regimuri sintetice sau
interferenţe patologice).
Compoziţia chimică a dejecţiilor a scos în evidenţă următoarele valori (tabelul 20):
Tabelul 20
Compoziţia chimică a dejecţiilor
LOTUL/ Amoniac Azotiţi Azotaţi Proteină Umiditate SU

mg/100g mg/100g mg/100g brută g % % %
1 97.24 0.35 8.70 8.06 71.59 24.41

2 104.18 0.28 9.51 6.26 71.86 28.14
3 97.24 0.20 7.85 6.24 71.85 28.15
M 167.47 0.20 10.97 7.44 70.33 29.67
Compoziţia chimică a dejecţiilor a fost influenţată de administrarea în apa de băut a

acidifianţilor şi mineralizanţilor, observându-se din aceste determinări, valori crescute ale
amoniacului la lotul martor 167,47 mg/100g, comparativ cu lotul 1 şi 3 -97,24 mg/100g şi
104,18 mg/100g la lotul 2. Valorile azotiţilor, azotaţilor şi proteinei prezintă de asemenea,
diferenţieri, indicând astfel modificări ale compoziţiei chimice. A fost modificat şi pH-ul
dejecţiilor. Valorile determinate sunt redate în tabelul 21
Tabelul 21
PH-ul dejecţiilor puilor de carne la diferite vârste.
Vârsta (zile) Lotul 1 Lotul 2 Lotul 3 Lotul M

5 8 8 8 CCG
8
15 7 7 7 8
25 6 6 6 8
35 6 6 6 7
Age (days)Age
42
(days)Age 5 5 5 6,5
(days)Age (days)
Analizând datele din tabelul 21 constatăm, că până la vârsta de 5 zile, pH-ului
dejecţiilor are o reacţie alcalină (pH 8) atât la loturile experimentale, cât şi la lotul martor. La
vârsta de 15 zile reacţia este neutră (pH 7), la loturile experimentale şi alcalină la lotul martor.
De remarcat este faptul că după această vârstă, la loturile experimentale reacţiile sunt
exprimate prin pH acid, reacţii care se menţin până la sfârşitul perioadei de experimentale. La
lotul martor, reacţia acidă a dejecţiilor apare doar în ultima perioadă de creştere.
Din aceste considerente, trebuie evidenţiată existenţa unei relaţii de dependenţă a pH-
ului dejecţiilor la loturile experimentale de cantitatea de acidifianţi şi mineralizanţi
administraţi în apa de băut.
Nutreţurile combinate utilizate la cele trei serii experimentale (2004, 2005, 2006) au
fost asemănătoare în ceea ce priveşte structura acestora, valoarea nutritivă şi profilul
aminoacizilor esenţiali (lizină şi metionină), cât şi în ceea ce priveşte modul de asigurare a
nivelului de proteină (exclusiv proteină de origine vegetală).
39
Din tabelul 22, în care sunt prezentate datele comparative privind diferenţele
înregistrate între cele trei serii experimentale se poate constata că masa medie corporală finală
a fost mai mare la toţi puii din loturile experimentale. Astfel, cea mai mare masă medie finală
a fost obţinută la puii din lotul 2, din seria a III-a de experienţe respectiv 2461,0 g /cap faţă de
2320,0 g/cap cât s-a înregistrat la lotul experimental din seria I-a de experienţă şi 2350,0 g/cap
la seria a II-a de experienţă.
O evoluţie asemănătoare a fost înregistrată şi în ceea ce priveşte sporul mediu zilnic,
remarcându-se din nou puii din lotul 2 din seria a III-a de experienţă la care a fost cu 1,1%
mai mare comparativ cu cel mai mare spor realizat de puii din seria a I-a, respectiv 2,16%
faţă de cei din seria a II-a de experienţă.
Consumul specific pentru 1 kg spor a fost mai scăzut în cazul puilor din seria a I-a de
experienţă şi a fost cuprins între 1,75-1,90 kg nutreţ combinat / kg spor în cazul seriei I –a de
experienţă, 1,78-1,80 kg nutreţ combinat / kg spor în cazul seriei a II –a de experienţă şi 1,79-
1,85 kg nutreţ combinat / kg spor în cazul seriei a III –a.
În ceea ce priveşte evoluţia celorlalţi parametri de producţie, diferenţele înregistrate
între cele trei serii experimentale sunt evidente.
Tabelul 22
Date comparative privind cele trei serii experimentale
Seria I-a Seria a II-a (2005) Seria a III-a (2006)

(2004)
Specificare
L(E) L(M) L1 L2 L(M) L1 L2 L3 L(M)
Masa medie corporală (g):

-iniţială/-initial
40,01 39,0 36,01 36,0 36,01 39,0 39,0 39,03 39,0
-finală/final 2319,58 1950,3 2350,0 2335,0 2258,0 2450,0 2460,65 2402,24 2259,94
Spor mediu zilnic/ -g 57,0 47,77 56,43 56,07 54,19 57,40 57,65 56,26 52,88
100,0 83,80 100,0 100,56 96,03 99,56 100,00 97,58 91,74
Consumul specific: kg/kg spor 1,75 1,90 1,78 1,79 1,80 1,80 1,79 1,81 1,85
100,0 108,5 100,0 100,56 101,12 100,55 100,00 100,55 103,35
Mortalităţi % 2,8 4,5 2,0 3,0 4,0 2,0 2,0 2,0 4,0
►CAPITOLUL 21.
CERCETĂRI PRIVIND EPURAREA APELOR UZATE TEHNOLOGICE DIN

UNITATE
21.1 SCOPUL CERCETĂRILOR.
Reducerea poluării prin îmbunătăţirea variantei de epurare mecanico-biologică

deoarece indicatorii de calitate ai apelor uzate rezultaţi au valori mari în special la CBO5,
CCOCR, amoniu NH4+ şi extractibile.
40
Staţia iniţială de epurare a apelor uzate tehnologice de la societate se compunea din: -

cămin aducţiune ape uzate;
- fosă septică unicompartimentată, cu dimensiunile de 10 x 5 x 2,5m (Hactiv=2m);
- staţie pompare apă şi vidanjare nămol:
- camin evacuare apă preepurată.
Pentru aceasta, s-a adoptat un sistem de epurare dimensionat pentru cantitatea de 200
mc/zi ape uzate, cantitate de apă rezultată în urma procesului tehnologic.
În urma procesului tehnologic, indicatorii de calitate ai apelor uzate rezultaţi au valori
mari în special la CBO5, CCOCr, Amoniu NH4+ şi extractibile, motiv pentru care se impune
îmbunătăţirea variantei de epurare mecanico-biologică, îmbunătăţire care constă din
următoarele:
Apele uzate să intre în treapta mecanică prin sistemul de grătare numai după ce a fost
separată de suspensiile grosiere şi fine astfel că sângele, penele, componentele grosiere
rezultate în procesul de tăiere să fie reţinute şi separate încă din abator, pe linia de abatorizare,
prin montarea unui separator de pene şi viscere, precum şi a unei prese de pene, (figura 2 d)
astfel încât apa să nu conţină materii solide grosiere care să încarce apa uzată şi să necesite o
decantare primară.
După căminul de dezinfecţie cu ozon, ar trebui amenajat aşa-zisul filtru biologic (filtru
stropitoare): (figura 2 e) un bazin din beton căptuşit cu membrană de cauciuc, având un strat
filtrant din bucăţi de cocs sau zgură cu dimensiuni de 5-7 cm. Apa reziduală decantată să fie
împrăştiată sub formă de ploaie, încărcându-se astfel cu oxigen şi formând o membrană
biologică la suprafaţa fragmentelor de material filtrant, realizând epurarea apei care se
prelinge peste membrană.
a
c
d
b
e
Figura 2 Staţia de epurare cu îmbunătăţirile aduse. Vedere de ansamblu.

a) Treapta mecanică; b) Treapta aerobă; c) Treapta biologică; d) Separator
de pene şi viscere; e) Filtru biologic.
Apele uzate intră în treapta mecanică unde trec prin sistemul de grătare şi după
omogenizare şi coagulare sunt pompate în decantorul primar. Apa este separată de suspensiile
41
grosiere şi fine şi trece gravitaţional în prima treaptă aerobă de epurare, după care ajunge în al
doilea decantor lamelar unde se separă de nămolul activ care este recirculat, apa ajugând în a
doua treaptă de epurare biologică.
Apa epurată şi separată de suspensiile solide este evacuată în căminul de dezinfecţie
cu ozon (figura 2). O parte din nămolul activ format este recirculat în treapta biologică, iar
nămolul în exces este pompat în îngroşător. Decantoarele secundare au rolul de a reţine
flocoanele de nămol activat evacuate odată cu apa uzată din bazinul cu nămol activat şi de a
evacua apele epurate. Ele sunt construite din tablă de polipropilenă uşoară şi rezistentă la
coroziune.
Tabelul 23
Indicatorii de calitate ai apelor uzate rezultate în urma procesului tehnologic
Valori determinate
Nr. Indicatori de calitate UM Limita Treapta Treapta Treapta

crt. Quality indicators Maximă mecanică aerobă biologică
1. Materii fecale în mg/l 60 1586 910 63

suspensie MTS
2 Consum biochimic de mg/l 25 2543 1144 74
oxigen CBO5
3. Consum chimic de mg/l 125 5376 1912 183,8
oxigen CCOCr
4. Amoniu NH4+ mg/l 3 103,11 102,69 18,7
5. Azotiţi NH2¯ mg/l 2 0,76 0,46 1,74
6. Azotaţi NH3¯ mg/l 37 24,95 4,45 31,5
7. Fosfor total P mg/l 2 43,22 32,10 6,2
8. Extractibile mg/l 20 65,0 58,0 53,0
9. Reziduu filtrat la mg/l 2000 x x x
105ºC
10. pH - 6,5-8,5 6,45 6,65 7,62
Determinarea parametrilor tehnologici (tabelul 23) s-a axat pe analiza variaţiei

indicatorilor MTS, CBO5, CCOCr, NH4+, NH2¯, NH3¯, P, extractibile şi pH, ca parametri
de interes în derularea procesului de epurare biologică. Pentru aceşti parametri, s-au fixat
puncte de analiză pe tronsoanele instalaţiei de epurare.
Datele obţinute în urma studierii probelor de apă arată că nu se menţine un debit
constant, sunt fluctuaţii de încărcare, nămolul pare umflat, poate din cauza încărcării organice
mari aplicate şi din lipsa oxigenului dizolvat, este o concentraţie mare de amoniac.
În perioada de vârf de sarcină, când se opreşte alimentarea staţiei cu energie electrică,
nămolul activ din treptele biologice consumă tot oxigenul. În acelaşi timp, în bazinul de
omogenizare cantitatea de apă creşte. La pornirea staţiei, după 2-3 ore, treptele biologice sunt
în deficit de oxigen şi exces de nutrienţi, ceea ce duce la modificarea flocoanelor care
formează nămolul activ, dintr-un nămol compact şi greu, care se decantează uşor, într-un
nămol umflat, uşor, cu filamente, care nu decantează şi se evacuează parţial.
Pierderea de nămol scade capacitatea de epurare biologică, iar funcţionarea în regim
anoxic prelungit şi uneori anaerob, creşte cantitatea de amoniu şi amoniac, fiind toxic pentru
bacteriile aerobe care formează nămolul activ, scăzându-i şi mai mult puterea de epurare. Apa
devine tulbure, miroase intens, nămolul nu decantează şi are capacitate redusă de epurare.
42
Sursa de aer este insuficientă. Rezultatele indică o creştere a concentraţiei de CBO5 în
treapta mecanică, concentraţie care începe să scadă în treapta aerobă, ajungând la limita de 74
mg/l în treapta biologică. Concentraţia materiilor fecale în suspensie, depăşeşte doar cu 3 mg/l
cantitatea maximă admisă în efluent. CCOCr-scade de la 5376 mg/l în treapta mecanică la
183,8 mg/l în treapta biologică depăşind cu 58,8 mg/l valoarea maximă admisă. Trebuie
reevaluată sursa de aer, înlocuind-o cu una cu debit mai mare (sau prin
funcţionarea simultană a suflantelor) şi crearea condiţiilor aerobe şi în bazinul de
omogenizare pentru ca epurarea biologică să poată funcţiona.
►CAPITOLUL 22. CONCLUZII GENERALE ŞI RECOMANDĂRI
Urmărind dinamica indicilor de reproducţie ale ouălor obţinute de la găini în vârstă de

22 – 30 de săptămâni (hibridul COBB 500) constatăm că:
Fecunditatea ouălor este foarte bună (de peste 86,7% la primele 4 serii, adică ouă
obţinute de la găini în vârstă de 22 – 26 de săptămâni şi scade la sub 85% la ouăle obţinute de
la găini în vârstă de 28 respectiv 30 de săptămâni.
Procentul de ecloziune al ouălor urmărit în funcţie de vârsta găinilor de reproducţie
este ascendent de la 22 la 28 de săptămâni şi este inferior la 20 respectiv 30 săptămâni (86,9-
88,4%).
Procentul de mortalitate este mic la ouăle obţinute la găini în vârstă de 20 de
săptămâni (10,30%) şi este maxim la ouăle obţinute de la găini în vârstă de 30 de săptămâni
(11,63%).
Într-un studiu comparativ efectuat 2 ani în condiţii de producţie, pe 42 de serii de pui
de carne, hibrizii crescuţi în condiţii identice de microclimat dar cu diferenţe în sistemul de
furajare şi adăpostire, tehnologia de creştere fiind „totul plin – totul gol” densitatea la
populare de 20 -21 pui / m2 şi perioada de exploatare de 38 – 42 de zile, constatăm
următoarele diferenţe:
După anotimp cele mai bune performanţe de producţie se înregistrează în lunile martie
– iunie şi septembrie – noiembrie, iar cele mai slabe performanţe se înregistrează în lunile
decembrie – februarie şi iulie – august, adică indiferent de modernizările aduse, factorii de
macroclimat (căldura excesivă de vara şi frigul de iarnă) influenţează negativ producţia şi
cresc mortalităţile.
Modernizarea halelor a influenţat pozitiv sporurile zilnice de producţie care ajung la
51,29 g (în 2004) faţă de 47,87 g la halele nemodernizate, diferenţe care se menţin şi la
sfârşitul perioadei de creştere la: 2099,90 g respectiv 2097,27 g faţă de 2050,60 g iar
consumul specific creşte cu 3,29% la puii crescuţi în halele nemodernizate.
În ceea ce priveşte proteina administrată puilor se constată că sporurile înregistrate
sunt superioare în cazul hrănirii puilor cu proteină din soia, cu 2,4% comparativ cu făina de
peşte, fapt ce dovedeşte că proteina din soia are nivelul de aminoacizi şi nivelul optim de
EM/PB.
În urma sacrificării unui pui mascul de 2 kg masă vie rezultă în medie 1,56kg carcasă
eviscerată. Respectiv 78,2% carcasă, 8,1% masă intestinală, 6,1% pene, 4,3% sânge, 3,4%
viscere, 2,5% ficat şi 2,4% cap.
La femele: carcasa eviscerată este 1,46 kg, respectiv 73,4% carcasă, 7,5% intestine,
6,1% pene, 4,0% sânge, 2,4% viscere, 2,1% ficat şi 2,1% cap.
În urma tranşări carcaselor structura lor este următoarea: la masculi piept 28,6%, pulpe
32,0%, spate 29,5% şi aripi 10,2% (adică 75-80% din greutatea vie a puiului).
La femele: pieptul reprezintă 26,5%, pulpele 31,6%, spate 27,2% şi aripi 10,2%.
Studiind preferinţele consumatorilor se constată că 55% preferă carnea la caserolă, iar
45% preferă puiul în punga de plastic.
43
Principalele categorii de produse care se comercializează cel mai bine sunt puii
categoria I cu gât, picioare şi puiul griler calitatea I cu o cotă de piaţă de 59%, urmat de
tacâmul de pui cu 16%, pulpă de pui cu 16% şi pieptul de pui cu 9%.
Dupa depopulare, halele au fost curăţate mecanic, se scoate aşternutul, se spală apoi se
dezinfectează. Aceste operaţiuni sunt costisitoare, necesită multă manoperă şi consum de
substanţe dezinfectante, de aceea urmărirea, controlul şi supravegherea permanentă sunt
obligatorii deoarece de acestea depinde sănătatea seriei următoare de pui ce se creşte în hală.
Se recoltează câte 10 bucăţi „tampoane de sanitaţie” din diferite puncte din hală (70%
din aceste se recoltează din zona de hală ce vine în contact cu puii). Acestea sunt transportate
la unitatea sanitar veterinară unde se face prelucrarea, incubaţia şi interpretarea rezultatelor.
Dacă la peste 75% rezultatele sunt negative halele sunt considerate bine pregătite pentru o
nouă populare, aşa cum s-a înregistrat în toată perioada urmărită.
Cele mai mari pierderi se înregistrează în primele două săptămâni de la populare,
datorate unor deficienţe de incubaţie (vitelosaculite, peritonite viteline) şi unor greşeli de
transport (asfixii) sau populare (hale nepregătite corespunzător).
Comparând cei trei hibrizi, cele mai mari pierderi s-au înregistrat la hibridul Ross 308
de 5,3-5,6% iar cele mai mici la hibridul Hybro de 3,43 – 4,03%.
Prin modernizarea halelor, a microclimatului, hrănirii şi adăparea s-au redus
mortalităţile cu 1 – 2% pe hală şi serie.
Incidenţa mortalităţilor este mai mare vara (4,96%) şi iarna (4,73%) comparativ cu
celelalte anotimpuri.
La examenul necropsic efectuat puilor ieşiţi din efectiv, am întâlnit leziuni de: tiflită
hemoragică sau hemoragico- necrotică, leziuni ulceroase în mucoasă, iar la examenul
histopatologic am întâlnit vilozităţi atrofiate, fibrozate şi infiltrat leucocitar.
În cazul puilor morţi de colibaciloză am întâlnit leziuni ale sacului vitelin, vitelus
neresorbit, congestii, edeme, în pulmon bronşite fibro – necrotice, bronhopneumonie catarală
şi inflamaţia fibroasă a seroaselor toraco – abdominale, congestii şi distrofii.
La examenul imunohistochimic întâlnim limfocite B în corionul mucoasei
proventriculare şi limfocite T, în epiteliul ei. În rinichi: stază vasculară, congestie, distrofie a
epiteliului tubular iar în ficat: focare de necroză şi hepatită.
Interpretarea rezultatelor serologice se face ţinând cont de: intensitatea, uniformitatea
şi persistenţa răspunsului imun.
Monitorizarea efectivelor de pui prin testul ELISA este utilă pentru a afla dacă un
vaccin a fost corect aplicat sau nu şi care este eficienţa vaccinării.
Titrurile de anticorpi obţinute indică uniformitatea şi persistenţa răspunsului imun la
puii vaccinaţi contra: pseudopestei aviare, bursitei şi bronşitei infecţioase.
În cazul bolilor la care s-au vaccinat găinile mame (în cazul encefalitei infecţioase şi
reovirozei) s-au găsit titruri corespunzătoare de anticorpi la 21 de zile, dar acestea au scăzut
treptat spre sfârşitul perioadei de exploatare.
În cazul mycoplasmozei, la care s-au vaccinat găinile mamă, nu s-a dezvoltat
imunitatea nici la 21 de zile şi nici la 42 de zile, probele rămânând negative.
În anemia infecţioasă probele au fost pozitive în prima perioadă apoi s-au negativat la
42 de zile (s-au vaccinat găinile mamă).
În influenţa aviară la care nu s-au vaccinat nici găinile şi nici puii se evidenţiază o
imunitate slabă pe tot parcursul creşteri ca şi în rinotraheită.
Acidifiantul folosit în apa de băut are efect tampon şi a redus aciditatea apei de la 6,44
la 3,4 triplând conductibilitatea electrică, dublând duritatea totală şi cea permanentă a apei,
creşte magneziu, NaK, clorurile, fosfaţii, sulfaţii, fierul, manganul şi zincul cu efecte benefice
asupra creşterii puilor.
44
Lotul experimental a avut un start rapid, o mortalitate de 2,8%, spor zilnic mai mare şi cea mai
mare masă corporală finală, consumul specific / kg a fost mai mic.
Lotul martor a realizat spor zilnic mai mic, consum specific mai mare, mortalitate mai mare
(4,2%), creşte acidul uric şi ureea cu 4,81 g/ dl.
Pe întreaga perioadă experimentală (1 – 41 de zile) cele mai mari sporuri de producţie cu cel mai
mic consum specific îl realizează lotul experimental, având un start rapid şi o mortalitate mică (2%). La
loturile experimentale s-a modificat compoziţia chimică a cărnii prin reducerea procentului de apă şi
substanţe grase din carcasă şi creşterea conţinutului de proteină şi a acidului uric, însoţită de scăderea
procentului de uree.
Se înregistrează o creştere a glucidelor la toate loturile, însă fără pericolul steatozei hepatice
deoarece puii se sacrifică la 41 de zile.
Cu toate că raportul calciu/fosfor din raţie a fost optim, valorile principalelor elemente minerale de
referinţă (Ca, P, Mg) găsite în sângele puilor, au fost mai mici decât cele din literatură, cu toate că nu s-au
observat manifestări clinice, situaţie ce o atribuim excesului de fitaţi, oxalaţi şi grăsimi din raţie care
îngreunează absorbţia microelementelor esenţiale şi care trebuie corectate.
Costul acidifianţilor utilizaţi este de aproximativ 0,029 lei / pui adică 580 lei pentru 20 000 pui.
Pe întreg ciclul de îngrăşare, cele mai bune rezultate le înregistrează lotul 2 (unde pH-ul apei a fost
de 2,5) cu o masă medie de 2461,0 g, un spor mediu zilnic de 57,65 g şi un consum specific de 1,78 kg,
urmat îndeaproape de lotul 1 cu o masă medie corporală de 2450,0 g, spor mediu zilnic de 57,40 g şi un
consum specific de 1,80 kg.
Mortalitatea medie înregistrată de loturile experimentale (1, 2, 3) a fost de 2% faţă de 4% la lotul
martor.
Indicii biochimic înregistraţi, mai ales în perioada a II-a de îngrăşare, denotă intensificarea
metabolismului pe baza proteinei şi a grăsimilor acumulate în corp, fapt confirmat de sporurile mari de
creştere, dar şi creşteri ale ureei, acidului uric, glucozei şi lipidelor, ceea ce sugerează o intensificare a
proceselor oxidative şi de utilizarea unei părţi din proteină ca sursă de energie în organism.
Compoziţia chimică a dejecţiilor la loturile experimentate a fost schimbată, în sensul unor valori
reduse de amoniac şi azotiţi faţă de martor, iar pH-ul dejecţiilor s-a menţinut acid de la 15 zile până la
sfârşitul observaţiei la toate loturile experimentale. La lotul martor această reacţie acidă apare doar în ultima
perioadă de creştere.
Menţionăm că la lotul experimental 2, introducerea melasei în apa de băut a influenţat
performanţele de creştere prin substanţele azotate din melasă (betaina, acidul glutamic, acidul aspartic.
Betaina are rol excitant al organelor digestive, iar sărurule de potasiu îi conferă un uşor caracter laxativ, a
crescut consumul de apă şi de eliminare a metaboliţilor toxici.)
Protecţia mediului înconjurător şi în special a apelor din reţeaua hidrografică a zonei unde este
amplasată unitatea a preocupat şi preocupă pe toţi factorii responsabili din unitate.
Staţia iniţială era formată dintr-un bazin, o fosă septică unicompartimentată, o staţie de pompare
apă şi vidanjare nămol şi un bazin pentru prelucrarea apelor înainte de deversare.
Apele uzate rezultate în urma procesului tehnologic aveau valori mari în special la CBO5, CCO-
Cr, amoniu, NH4, fosfor total, etc., motiv pentru care se impunea mărirea staţiei şi mai ales a treptei
mecanico – biologice de epurare.
- Reducerea încărcăturii organice s-a realizat prin instalarea unui separator de pene şi materii solide
grosiere (viscere) şi a unei prese de pene amplasate înaintea compartimentelor decantării primare.
- Amenajarea unui filtru biologic (filtru, stropitoare) adică un bazin de beton de 8 x 4 m, pe fund
având un strat filtrant format din bucăţi din cox sau zgură şi pulverizarea apei sub formă de ploaie, cu
ajutorul unei pompe (aerarea apei).
Un bazin de omogenizare a apei uzate: aici apa e tratată chimic cu neutralizanţi şi coagulanţi.
Săptămânal în bazin sunt introduşi 400 g bacterii Micropan complex (un concentrat de bacterii), ceea ce a
dus la reducerea timpului de staţionare a apelor în staţie de la 28 – 30 de zile la 9-10 zile, iar indicatorii
poluării s-au redus semnificativ.
45
BIBLIOGRAFIE SELECTIVĂ
1. ADAMEŞTEANU, I., şi col., 1980, Diagnostic morfoclinic veterinar pe specii şi sindroame, Edit.
Ceres, Bucureşti.
2. ADAMS, C.,1990, Effect of AP 4 W in drinking water on chick mortality days 1-7 and performance
in commercial pullet and broiler units. Alltech Inc.
3. ALBERT, M. J., M. ANSARUZZAMAN, S. M. FARUQUE, P. K. B. NEOGI, K. HAIDER, and S.
TZIPORI, 1991, An ELISA for the detection of localized adherent classical enteropathogenic
Escherichia coli serogroups. J. Infect. Dis. 164.
4. BABA AL. I., ROTARU, O., 1991, Diagnostic necropsic veterinar. Tipo Agronomia, Cluj-Napoca.
5. CHAPMAN, H.D., HACKER, A.B.,1994, Sensitivity of field isolates of Eimeria from two broiler
complexes to anticoccidial drugs in the chicken, Poultry Science.
6. COŢOFAN OTILIA., BRĂDĂŢAN, GH., 2000, Diagnostic necropsic la păsări. Edit. Ion Ionescu de
la Brad, Iaşi.
7. CUCU, I., MACIUC, V., MACIUC DOMNICA, 2004, Cercetarea ştiinţifică şi elemente de tehnică
experimentală în zootehnie. Edit. Alfa, Iaşi.
8. CULEA C. (1998) – Zootehnie specială şi ameliorare. Editura Fundaţia România de mâine,
Bucureşti.
9. DECUN, M., 1986, Infecţii colibacilare la animale. Edit. Ceres, Bucureşti.
10. DRĂGHICI, C., 1991, Microclimatul adăposturilor de animale şi mijloacele de dirijare. Edit. Ceres,
Bucureşti.
11.DRĂGHICI, C., 2001, Curs de igiena animalelor şi protecţia mediului. Edit. Academic Pres, Cluj-
Napoca.
12. GHERGARIU, S., şi BABA, A.I., 1990, Patologia nutriţională şi metabolică a animalelor. Edit.
Academiei Române, Bucureşti.
13. MANOLESCU, N., şi col., 1999, Tratat de hematologie animală, vol.I şi vol.II. Edit. Fundaţiei
România de Mâine, Bucureşti.
14. MANOLESCU, N., ŞI col.,1978, Ghid de hematologie a animalelor crescute intensiv. Edit. Ceres,
Bucureşti.
15. MICLĂUŞ, V., LISOVSCHI-CHELEŞANU, C., 2002, Histologie animală, Vol.I. Edit. Risoprint,
Cluj-Napoca.
16. MORAR, R., 1993, Zootehnie vol.I. Tipo. Agronomia, Cluj-Napoca.
17. MORAR, R., CÎMPEAN, A., PAŞCA, I., 2001, Practicum de Zootehnie. Edit.Todesco, Cluj-
Napoca.
18. PÂRVU, GH., 1992, Supravegherea nutriţional metabolică a animalelor. Edit. Ceres, Bucureşti.
19.RĂPUNTEAN.,GH.,RĂPUNTEAN.,S.,2005, Epidemiologie veterinară generală. Edit. Academic
Pres, Cluj-Napoca.
20.TĂNĂSESCU, B., 1974, Diagnosticul hematologic, vol. I-II. Edit. Dacia, Cluj- Napoca.
21. TOBOLCEA, V., UNGUREANU, D., 1993, Managementul apelor uzate. Partea I,. Iaşi.
22. VĂCARU OPRIŞ., I. (coordonator), 2005, Sisteme şi tehnologii de creştere a puilor de carne. Edit.
Ceres, Bucureşti.
23. VAN, I., şi col., 2003, Creşterea şi industrializarea puilor de carne. Edit.Ceres, Bucureşti.
46
UNIVERSITY OF AGRICULTURAL SCIENCES AND VETERINARY MEDICINE
CLUJ-NAPOCA
DOCTORAL SCHOOL
FACULTY OF VETERINARY MEDICINE
ENGINEER IOAN V. DUNCA
SUMMARY OF PHD THESIS
REASERCH REGARDING THE BREEDING TECHNOLOGY

OF MEAT TYPE CHICKENS
SCIENTIFIC COORDINATOR
PROF. PhD. ROMAN MORAR
CLUJ-NAPOCA
2010
1
INTRODUCTION
The breeding of broilers has the purpose to obtain the meat in a short time and with
maximum economic efficiency. The demographic explosion, the substantial amount of
knowledge enrichment regarding the rational human nutrition and other socio-economic
considerations have led to an increased growth of broilers and the development of
technologies that lead to exteriorization production capacity.
The chicken meat is a remarkable achievement practice of genetics and nutrition,
which could be materialized due to scientific and technological progress postwar. The main
desideratum of both categories of professionals mentioned above, is the return regarding
broilers exploitation by finding ways and opportunities for achieving quickly high and stable
production of meat, with minimal investment and spending.
The broiler breeding is a complex activity, being in an extremely tough competition. It
is difficult to overcome the productive performance achieved in the EU, and even in the
country.
In order to achieve this goal people appealed in a first stage from the traditional
extensive growth, to the semi intense operation and then, to the intensive-industrial type. The
objective of this transition has been that of raising the productive potential of broilers body to
achieve the desired product in a shorter period of time, with substantial improvements of
operational technological conditions.
In this context, the industrial breeding of broilers requires the application of specific
immune-prophylactic programs so that these productive organisms have a normal resistance
to any stimulus, endogenous and exogenous.
THESIS STRUCTURE
The thesis begins with a foreword and an introduction, and contains 337 pages, being
structured into two parts. The first part (ch. 1-10) summarizes the main bibliographic database
of literature and constitutes the "stage of knowledge." Part II is organized in 12 chapters.
Chapters 11-22, cover our own research regarding the dynamic of incubation indices,
regarding the differential analysis of the production results obtained in two years, regarding
depopulation and recovery of production, regarding the evolution of mortality and their
causes. Furthermore, in these chapters we discuss about the evolution of antibody titers, the
introduction of acidifiers in the drinking water and in the mixed fodder for broilers, as well as
their influence on blood biochemical indices and on the chemical composition of meat, of
research regarding the wastewater treatment. In Chapter 22 of Part II there are summarized
the general conclusions that were came out from the investigations.
The paper is illustrated with a number of 51 figures, 79 tables, 64 graphs, charts
diagrams and 6 schemes and is based on 193 bibliographic titles. The first part of the paper is
a summary of currently available data related to breeding young broilers.
► Chapter 1.: Contains current data and technological trends on broilers in the world
and in our country, the development of production, exploitation within the genetic potential to
increase broilers in the age of information and the future of poultry nutrition at food safety in
ecologic poultry and its chances in Romania; it concludes with some considerations on the
industrial breeding of broilers.
► Chapter 2.: Presents some requirements concerning the location and equipping of
a meat chicken farm, as well as a few data on incubation eggs.
► Chapter 3.: In this chapter we have presented the technology of preparing the
poultry house for populating it.
2
► Chapter 4.: Includes the way how the populating of the houses with one day-old
chicks are made, and the feeding and watering technology used.
► Chapter 5.: This chapter refers to the birds' digestive tract, their intestinal pH and
populations of microorganisms that inhabit it with the use of acidifiers.
► Chapter 6.: Includes current issues for microclimate conditions which have to be
provided during the broiler breeding (breeding environment, the comfort area, heat stress,
humidity, ventilation, gaseous components of air and lighting).
► Chapter 7.: Includes the minimum veterinary standards to be applied during the
breeding, awareness and prevention of diseases in broilers.
► Chapter 8. : In this chapter are presented some aspects of the immune system in
birds, being mentioned organs involved in the immune response. We have referred to T cells
and B cells involved in immune response. There are also emphasized the anatomic-
pathological and histopathological aspects in the diagnosis of diseases.
► Chapter 9. : includes the way vaccinations are made and the immune response in
broilers.
► Chapter 10. : Includes issues regarding the treatment of wastewater.
Part II of
Chapter 11
The own research chapter is structured into 12 chapters.
11.1 PURPOSE OF RESEARCH
In the context of a globalized economy, our country's accession to the EU and the
emergence of a competitive market, the achievement of broilers with a high quality of the
housing, the ensuring of the products’ commercial aspect and their competitive price represent
the key conditions for the development of poultry production in Romania. The demand of the
consumer towards the quality of meat and poultry products has increased in Romania and in
all the developed countries of the world.
The continuous genetic modification of hybrids of meat requires continuous
reassessment of the energy, protein, amino acids and micronutrients requirements, according
to the stage of feeding and to the slaughtering age of broilers. The food and the water given to
broilers has a crucial influence on both the performance and the quality of the carcass,
allowing the presentation of a high genetic potential of hybrid.
As a result, various recommendations concerning the energy, protein, AA,
macrominerals, oligominerals, vitamins and additives in meat-type chickens, as well as the
nutrient content of mixed fodder which is given according to the age of chicks, so as to obtain
good production results, in terms of economic efficiency. It is known that the use of additives
is a sure way to unlock the productive potential of birds.
Additives in feed intake by intensive conditions is insufficient, both because of the
highly variable content of feed materials used for production of compound feed and because
of the existence of antagonistic absorption.
It requires supplementation with compounds of inorganic and organic nature, with
chemical compounds that are found in the Krebs cycle, from which aspartic acid magnesium
salt are the most important, as they protect the liver, they prevent metabolic disorders; they
also extend the period of exploitation and improve the bio productive performances of
broilers.
3
The estimation of requirements in chemical compounds of organic or inorganic nature
is a particularly difficult problem, both because of inconsistencies of measuring results
methods and of the multitude of factors that influence them. Many researches reveal large
differences in the degree of digestive use of each organic or inorganic compound, depending
on the chemical form used as a source.
In this context, appear the researches in this PhD thesis, covering the nutritional and
metabolic effects in the water and the feed of broilers, the acidifiers used, in various forms
and with different degrees of solubility.
The purpose of this doctoral theme of research was to analyze the indices of
incubation and their opportunities of improvement; the improvement of the productive
performance of broilers (body weight, specific consumption, biochemical indices, chemical
composition of meat, constant blood) to Cobb -500 and Ross Hybro PN-308 hybrids of meat;
the effectiveness of veterinary health measures, reflected in the mortality losses emphasized
by the anatomo-pathological histological and immunohistochemical analysis, in order to
elucidate the losses, and to reduce pollution through improvements made to the sewage
treatment station.
11.2 OBJECTIVES PURSUED
The use of additives is a sure way to boost the productive potential of birds. The
objective of the research focused on the influence had by some ingredients (added to the birds
food or drinking water) on the main indices of production (increase in weight, health,
mortality, utilization of feed, measured by specific consumption / kg gain), influence leading
to changes in pH (goiter, proventricle, stomach, intestines). It is known that the pH value is
responsible or no for developing organisms that produce lactic acid, which inhibits the action
of pathogen agents.
In order to obtain in a short time a large body mass and the quality of carcasses it is
required, in addition to upgrading technology growth and improving the microclimate, even a
proper feeding and watering. Broilers are characterized by an intense metabolism. Therefore,
any nutritional imbalances are reflected promptly in the general metabolism, with negative
effects on health and production.
1. Tracking values of hatching indices (fertility, mortality and hatching) in hybrid
Cobb-500.
2. Analysis of differential production indices in three hybrids bred in different shelters
using plant and animal protein sources.
3. Monitoring prevention, effective vaccines and antibody titre.
4. Correlation between vaccination, immunity, titers and their reminisce.
5. Using Acid Pack 4-Way acidifier in the drinking water of broilers reared on
permanent litter and analysis of the influence it has on some production.
6. The use of original acidifiers in the mixed feed given to the broilers bred on litter
and their influence on the permanent chemical composition of meat and blood biochemical
indices.
7. The use of some original acidifiers in the drinking water of chickens bred on litter
and their influence on the permanent blood biochemical indices.
8. Constructive solutions to reduce pollution through the treatment of sewage house.
11.3 PLACE AND PERIOD OF EXPERIENCES
The unit in which observations were made, bound for specialized facilities for
breeding and industrialization of poultry chicks, storage and industrialization of raw materials
4
and other specialized services in this area, equipped laboratories for various specific analysis
properly arranged facilities for storage of the finished product, warehouses, workshops,
equipment technology, equipment and vehicles, assets that are subject works are located on
the platform company and in other cities.
The shelters of the company are built on standard projects from the 1980s. The
researches on broilers were conducted in experimental series, as follows:-Research on
hatching indices were conducted during December 2006-October 2007.
- Analysis of differential production results from the 3 hybrids was conducted from
2004-2005 on 42 plots kept in obsolete halls and upgraded halls. - Effectiveness of veterinary
health actions, losses and causes mortality, pathological aspects, histology,
immunohistochemical and antibody titers found in order to elucidate the loss was made during
2004-2005.
- Experience No. 1, was performed on a series of 100 head of broiler hybrid Cobb-500
bred on bedding, from -13 XI 03 XII 2004.
- Experience No. 2, with variants A and B, the supplement was added to the mixed
fodder used in feeding chickens, and was conducted on two batches of 100 heads meat-type
chicken each hybrid from Cobb-500, bred on litter from 20 X - 29 XI 2005.
- Experience No.3, with variants A, B and C, products administered in the drinking
water; it was performed on 3 batches of each 100 head of broilers hybrid Cobb-500, bred on
ground litter from 29 I -- 12 III 2006.
- Improvements and proposed the WWTP were made in 2006-2007.
11.4 BIOLOGICAL MATERIAL USED
The biological material was the broiler hybrid of Cobb-500, and Ross-Hybro PN 3008.
Hybrid Cobb-500 is made by the company "Cobb Breeding Company Ltd" in England, being
adapted to different types of climates and different farming systems. It has an excellent
durability, and require no special conditions of growth. At the age of 42 days for unsexed
chickens breeding may make the body mass of 2633.7 g, indicating a conversion of 1.76.
The meat-type chicken Hybro PN, product of Euribrid Company in Netherlands is
recognized for the high performance achieved. The product of a well-known company
ROSSmeat-type chicken, is now slightly in Romania, but the performance that made it
recommends in industrial breeding.
11.5 WORKING METHOD
Experimental studies were made on three phases of growth. The first phase was from
hatching to 21 days, the second one, from 22 days to 35 days and the third phase was from 36
days to slaughter. In each experimental series, it was established a control group with which
the results were compared.
The production experiences were made in the mentioned company. The biochemical
analysis of blood serum were made at a private clinic and laboratory DSVSA, those on the
chemical content of raw chicken carcasses, chemical composition of effluents from laboratory
DSVSA and water samples were analyzed at the Water Department of Mures.
The chickens from experimental groups have been reared on permanent litter,
separated by 100 heads wire mesh.
During the study, we registered the body mass development, the specific consumption
of mixed fodder to 7, 14, 21, 28 to 35 days and at slaughter, together with observations on
behavior, morbidity, mortality and metabolic profile in combination with evidence of
5
slaughterhouse, chemical composition of meat, chemical composition of effluents and
economic efficiency.
The experimental method used in the three series of experiments was the group
method. Each series of experiments consists of experimental and control group. All
weightings were made to chickens after a diet \of 12 hours. Calculations on the average daily
growth and specific consumption for 1 kg gain were made by known techniques.
In order to ensure the health of chickens during the experiments all vaccinations from
their breeding technology were carried out. To determine the effect of Acid Pak 4-Way and
other products used on the metabolism of chicks and to justify the scientific results production
were determined:
- Plasma proteins (total protein g / dl, albumin g / dl, gamaglobuline g / dl, uric acid g /
dl, urea g / dl, creatinine g / dl), - energy profile (blood glucose mg / dl, cholesterol mg / dl ,
triglycerides mg / dl, total fat mg / dl);-profile enzyme (GOT-glutamate-oxilacetat-
transferazaU.I / l, GPT-glutamate-pyruvate-transferase IU / l, GGT gamma-glutamyl-
transferase IU / l ); - Profile haematological (white blood cell numbers m / mm ³,%
lymphocytes, granulocytes% eritocite m / mm ³, VEM fl, hematocrit%, MCHC g / dl,
hemoglobin g / dl, platelets m / mm ³, the average platelet volume fl trombocrit% platelet
distribution medium) - Profile minerals (calcium mg / dl, phosphorus mg / dl and magnesium
mg / dL).
Blood samples necessary to determine these constants blood were collected on
anticoagulation at the end of the experimental period (at 42 days) of the heart, from every 10
individuals whose body mass was equal to the average mass of pups in the consignment.
Determination of the main constant blood was made by the methods recommended by P.
Karlson (1967), GH. Nuta, C. BUŞNEAG (1977) and R. Duncan and col. (1994) as:
- Total protein-Wechselbaum method, serum protein-electoforeză, uric acid-
colorimetric method with picric acid, urea-colorimetric method with urease, creatinine, blood
sugar-colorimetric method, with ortotoluidină, cholesterol-micrometoda without
deproteinizare, triglycerides, lipids; GOT and GPT 2-4 dinitrofenilhidrazină-colorimetric
method, GGT, haematological values, calcium-indicator complexometrică method Murexid,
magnesium, phosphorus-Photocolorimeters method (without precipitation of proteins).
Nutrient content of raw chicken meat was determined after STAS-9065 / 2,3,4-
1973,1981. Droppings composition was determined after STAS-9065 / 3,4,7,9-1973,1981,
1974 .
► CHAPTER 12. INCLUDING RESEARCH ON THE DYNAMICS OF

INDICES OF HATCHING
The purpose was to observe the hatching of the hybrid index values Cobb-500,
correlated with the age of hens on egg hatching submission.
12.2 BIOLOGICAL MATERIAL
The studies were performed in the incubation station of the company during December
2006-October 2007 on eggs from hybrid Cobb-500; the hens were aged 20 to 30 weeks.
6
12.3 WORKING METHOD
Incubation is complex process that ensures optimal environmental conditions for

normal development of bird embryos. Artificial incubation involves the following operations:
Egg-harvesting and storage;-transport station hatching eggs, egg-sorting and pre-
incubation;-loading incubators;-incubation;-biological control of incubation, hatching and
sorting-day-old chicks. Hatching eggs were 4 days old and were held to a no. of 6 sets of eggs
divided by 4 control drawers. A series of incubation was composed of 25,000 hatching eggs.
From which there were 4 drawers each 132 eggs observed (total 528 eggs / number. Eggs
came from hens aged 20 to 30 weeks.
The first batch of eggs was placed in hatching in December and the birds were 20
weeks old.
2nd batch in February when hens were 22 weeks.
3rd batch in April when hens were 24 weeks.
4th batch in June when hens were 26 weeks.
5th batch in August when hens were 28 weeks.
6th batch in October when hens were 30 weeks.
There are 5 incubators each having a capacity of 47,520 eggs, so a capacity of 237,600
eggs hatching and the capacity of each is 9504 eggs hatched. The farm produces about
450,000 chickens for heads and for various other farms annually about 250,000 head.
12.4 RESULTS AND DISCUSSION
Further on, we present the results obtained for each index in the first incubation. The
value of incubation indices of eggs were observed on six sets of eggs. According to the study,
fertility of eggs is between 431 and 475 pieces, representing a percentage of 81.6 and 89.9 of
the total of 528 eggs hatched, the limit minimum of its series 6 and a maximum range 4.
- There is greater uniformity in the percentage of hatching of fertilized eggs compared
to that reported in eggs placed. This is highlighted by low values of the coefficient of
variability, the first case between 0,85-1,96%. Were higher in the latter case, the range 2,48-
6,11%.
- The percentage of hatching has averaged higher if the number of chicks resulting
fertilized eggs are reported at being between 88.38 ± 0.38% and 89.70 ± 0.63% and lower
when reporting is made from eggs placed, with limits between 1.91 and 72.15 ± 80.68 ±
1.71%. - The percentage of eggs with dead embryos is between 10.30 ± 0.63%, the series Ia,
and a maximum of 11.62 ± 0.38%, the 6th series.
► CHAPTER 13. DIFFERENTIAL ANALYSIS RESULTS OBTAINED FROM

PRODUCTION 3 HYBRIDS INCREASED OVER TWO YEARS OF PRODUCTION
Comparative study in terms of production of 42 batches of broilers reared in different

hybrids of microclimate conditions identical, with differences in feeding and watering system,
to highlight the differences that arise.
This study aimed to compare indices of production by administration of compound

feed recipes based on fish meal and full-fat soybeans.
7
During the growth was monitored in particular, average daily gain and hence evolution
of body weight, changes in feed consumption g / head, specific consumption of kg feed / kg
gain and loss by mortality.
Biological material used (COBB 500, Ross 308, PN HYBRO etc..) Came from the
incubation station of society, the eggs are purchased from different breeding farms in the
country. He respected technology growth, going on the principle of "all full-all goals."
Density popular was of 20-21 head / sq. Growth period ranged between 38-42 days.
13.4 METHOD OF WORK
The studies were conducted over two years, the hybrid broilers divided into 42
different series, kept the ground Standing litter microclimate conditions ensuring identical,
differing only feeding and watering system. Feedingstuffs used in 2004 were the support of
fish meal and in 2005, full-fat soybeans.
In 2004, hybrids were bred as follows: Lot A-Cobb-500-32, 09% in the halls upgraded
and 22.9% in non-modernized halls, Lot B-ROSS-308 -9.02% in the halls upgraded and 8,
02% in non-modernized halls and group C-HYBRO PN 10.56% and 17.37% in the halls
upgraded in halls unmodernised a total of 402,035 head. Hybrids grown in 2005 were
represented by group A-Cobb-500 - 45.5% and group B-ROSS-308-54.5%, their growth
being made only in halls upgraded. After 2004, the company have been modernized
technology growth is improving more and microclimate factors.
13.5 ASPECTS OF CONDITIONS MICROCLIMATE PRODUCTION HALL
Microclimate conditions of the 4 halls increase broiler chicken meat were identical.
Halls are properly located relative to the dominant wind direction. Hall environmental
monitoring is done manually, relying more on experience. Only temperature can be monitored
using temperature sensors placed in two sections of the hall, the temperature is displayed on
an electrical panel where the temperature control throughout the period of growth.
Comfort offspring, depends largely on how the warming environment is ensured
growth hall. In the halls of growth process uses convection (heat the air) using aeroterme.
Extraction of the hall is air with fan winding, euroemme EMS 50-43500 m³ / h, which are
located on the wall behind the hall, and made a sweeping longitudinal going through the air,
contributing to good performance cycle fresh air, extract air.
On each wall of the hall there are many inlets 32 each with an area of 0.81 sqm total
area of 51.8 hectares inlet being located at a height of 1.70 m from the floor. The immediate
chemical factors is important to follow the concentration of ammonia. Action ammonia is
irritating, caustic, with cumulative effect. It measured by the concentration of ammonia was
12 ppm. This concentration of litter was possible by treatment with bio-enzyme products
SunnyGlobe Sty. At this concentration chickens are not in discomfort. Speed draft is between
0,19-0,31 m / s.
Light regime. The existing lighting system (lamps using incandescent (tungsten).
Illuminated area is 1026 sqm, which requires 2565 Watts, returning 2.5 watts / sq m), can not
apply a proper light program to improve some economic characters.
8
13.6 PRESENTATION AND ANALYSIS USED FODDER RECIPES
Structure recipes mixed fodder given the two years of observations was different in
that the rations were used to ensure the fish meal protein and feeding the protein was
exclusively of plant origin. Used thus corresponded recipes optimum protein and amino acid
feeding broilers (scheme 1).
Consequently, concentrations of nutrients should be increased in proportion to energy
intake to ensure intake level requirements. To this end, the four phases of age 0-7, 8-21 and
22-35 and 36 days-slaughter feed recipes combined with vegetable protein provides energy
levels EM 2989.00 Kcal / kg, 3014.32 Kcal EM / kg, EM 3188.96 Kcal / kg and 3206.94 kcal
EM / kg, and recipes with fish meal provides the following levels: 2990.00 kcal EM / kg EM
3010.34 Kcal / kg, 3071.40 Kcal EM / kg, and 3190.30 kcal EM / kg. Protein level of
compound feed used was higher in period-III (22-35 days) to feed with full-fat soybean 21%,
from 19.99% to feed the fish meal.
The recipes with vegetable protein managed to ensure 1.4% lysine in Phase I, 1.38%
in phase II, 1.26% in phase-III and 1.07% in phase IV a, and by the fishmeal to ensure 1.40%
in phase I, 1.39% in phase-II, 1.20% in stage III and 1.16% in phase - IV. The recipes given
with vegetable protein, the level of methionine provided is 0.60% in phase I, 0.56% in phase
II, 0.47% in stage III and 0.41 finishing phase, and the recipe with the fish meal is provided
by 0.60% in phase I, 0.59% in phase II, 0.53% in stage III and 0.49% in phase IV. Report EM
/ DB phase I -129.39, 134.62 - Phase II, 148.0-Phase III and Phase IV of 167.0, the recipe
with protein 129.71-plant and phase I, phase II-136.70, 153.64 Phase-III and 161.61-Phase-
IV, the recipe with fish meal.
9
Specification Recipe with protein Recipe with vegetal
from fish flour protein
Period 1st 1-7 days
Level of crude protein (%) from the weight of 23,05 23,12

mixed fodder
Level of limiting amino acids
Lysine (L)-% from the weight of fodder 1,40 1,40
-relative value (100) (100)
Methionine:-% from its weight 0,60 0,60
-relative value
Period 2nd 8-21 days

Level of crude protein (%) from the weight of
mixed fodder 22,05 22,39

-relative value
Period 3rd 22-35 days
-relative value
Period 4th 36-42 days
-relative value
Scheme 3. The recipe structure of mixed fodder. Source: Own calculations
The results obtained in the two years of production confirms that the feeding of
broilers, how to achieve protein (vegetable protein or fish meal) has great importance.
Results obtained during this period (table 1, 2) is notable mainly by average body
mass of chickens made from lots of 2005, which is of 2099.90 g, the average slaughter age of
40.9 days. By comparison, those in lots of 2004, the average slaughter age of 40.18 days
10
average body weight was 2050.0 g for offspring of non-modernized halls and 2097.27 g in the
offspring of halls upgraded.
Table 1
The results of statistical transformation of primary data regarding the average body weight
Age Year Number of Xˉ± sxˉ s V% Differnce from the

birds control Group
2004(HM) 100 40,36±0,266 0,811 2,184 +0,63

Hatching
2004(HN) 100 39,73±0,516 1,710 4.305 -
2005(HM) 100 39,95±0,405 1,813 4,619 +0,22
7 days 2004(HM) 99 151,91±2,165 7,179 4,276 +1,82
2004(HN) 98 150,09±2,075 6,882 4,585 -
2005(HM) 99 154,50±1,496 6,690 4,330 +4,41
14 days 2004(HM) 99 391,55±5,526 18,327 4,681 +3,10

21,317
2004(HN) 97 388,45±6,427 5,488 -
2005(HM) 99 395,50±2,799 12,516 3,165 +7,05
21 days 2004(HM) 98 752,00±9,51 31,528 4,193 +6,0
2004(HN) 96 746,00±8,254 27,376 3,670 -
2005(HM) 98 760,15±4,216 18,815 2,480 +14,15
28 days 2004(HM) 98 1217,64±14,00 46,455 3,815 +7,0
2004(HN) 96 1210,64±11,64 38,618 3,190 -
2005(HM) 98 1201,70±13,95 62,419 5,194 -8,94
35 days 2004(HM) 97 1784,55±7,391 24,515 1,374 +28,91
2004(HN) 96 1755,64±11,28 37,429 2,132 -
2005(HM) 97 1722,50±14,53 65,009 3,774 -33,14
Slaughter 2004(HM) 96 2097,27±28,71 95,236 4,541 +47,27
2004(HN) 95 2050,00±21,79 72,268 3,525 -
2005(HM) 96 2099,90±19,72 86,185 4,104 +49,90
Average daily growth rate recorded during said growth was more than 2004 chickens
lots halls upgraded (51.29 g), followed by lots of chickens in 2005 (49.67 g) and those of lots
of 2004 Hale unmodernised ( 47.87 g).
Consumption of feed for 1 kg increase in body weight is typically at a good value,
falling from 1.82 kilograms combined feed / kg gain, where the halls upgraded pups (2004-
2005) and 1.88 kilograms feed combined / kg gain, where chickens reared in halls
unmodernised (2004). In relative numbers, specific consumption is higher for chickens reared
in halls unmodernised to 3.29%.
11
Table 2
Average production indices, recorded during the complete experimental cycle
(1 day - slaughter)
Specification 2004 2004 2005

(modern poultry (obsolete poultry (modern poultry
houses) houses) houses)
Average body weight
- at one day (g) 40,36 39,73 39,95
- at 21 days (g) 752,00 746,00 760,15
- at slaughter (g) 2097,27 2050,00 2099,90
Daily weight gain
- 1-21 days (g) 33,87 33,74 34,32
98,68 98,31 100,00
(%)
- 22 days- (g) 67,26 65,23 66,98
- slaughter (%)
100,00 96,98 99,59
-1 day- (g) 51,29 47,87 49,67
- slaughter (%)
100,00 93,33 96,84
Average consumtion for 1 kg of weight gain
- 1-21 days (kg) 1,42 1,42 1,40
101,42 101,42 100,00
(%)
2,16 2,16 2,07
- 22 days- (kg)
104,34 104,34 100,00
- slaughter (%)
-1 day- (kg) 1,82 1,88 1,82

slaughter (%)
100,00 103,29 100,00
cap. 4,34 4,47 4,06
Mortalities (%)
106,89 110,09 100,00
► CHAPTER 14. RESEARCH ON PRODUCTION DEPOPULATION AND

RECOVERY
The final stage of the production process is organized so that chickens are transported
to the slaughterhouse under optimal conditions, ensuring the fulfillment of requests for
processing and maintaining a high standard of welfare. Farm aims to supply the processing of
as many as poultry. Reception carried on the farm is filled with reception carried to the
slaughterhouse, where the final distribution of offspring, the quality class.
12
Quality grades are determined according STAS-7031/83. According to the STAS,
broilers are classified into three quality classes (I, II, III). In modern slaughterhouse, the
principles of HACCP. Slaughterhouse capacity is 12,000 head of poultry / 8 o'clock.
Assortments results of the slaughter of 20,000 head of poultry are: chicken C + G + P cal. I -
21%, chicken griller horse. I-32% chicken in bag 6.1%, chest 2.7% chicken casserole, chicken
leg bag 7.3% chicken leg casserole 3.0%; wings in bag 0, 73% 0.56% wings in casserole; live
in Bag 1.8% 0.4% live in container, gizzards to bag 1.2% 0.4% Kitchenware gizzards in
casserole chicken 21%; necks of chicken 0.2% and 0.7% cooked meat. marketing, meat
quality meets the technical requirements for: organoleptic and physicochemical properties.
14.1 THE QUALITY MEAT
The quality of meat is biochemical laboratory for each batch by an approved

laboratory. Veterinary checks after cutting is done by examining each carcass and organs.
Samples collected for microbiological examination consisting of a 1% random collection of
packages forming the control group. The harvested parts thereof, of 250-500 g in the same
proportion. In the same way to proceed and physico-chemical examination.
For analysis on Salmonella, random samples are taken at least 15 carcasses from each
batch (chicken slaughtered in one days) after they were chilled 12 o'clock. Sampling is the
collection of every carcass of a piece of skin on the neck, approximately 10 g. The harvesting
3 (samples) are grouped and packed in plastic bags and sent to the laboratory to form of 25
grams, ie the final 5 samples. health criteria is the absence of microorganisms in the 25 g of a
sample.
► CHAPTER 15. ASSESSMENT OF THE EFFECTIVENESS CLEANING

AND DISINFECTION HALE
Observations were made on 42 halls, for the period 2004-2005. Disinfection is

preceded by: evacuation litter, mechanical cleaning, washing and then disinfection itself
consisting of: application of disinfectants that virocid concentration of 0.25% with foaming
kit applicable to high-pressure device , the entire surface of the hall and equipment used in
farming technology.
The control efficiency shall be disinfected after each depopulation in Sanitary
Veterinary Laboratory Mures by staph test (TS). If prophylactic disinfection, staph test is
considered positive (considering the inadequate disinfection), where the percentage of
positive tests / hall review exceed 30%. If necessary disinfected if a single positive review in a
hall staph test is considered positive and repeated disinfection is recommended.
► CHAPTER 16. RESEARCH ON EFFECTIVENESS OF ACTIONS

SANITARY VETERINARY COREL LOSS MORTALITY IN THE PERIOD UNDER
REVIEW
In this chapter we present the results of epidemiological investigations, the presence of

anatomical clinical or epidemiological factors leading to mortality and suspected of infection
with a pathogen. Ensure a perfect state of health of the flocks of broilers is essential for the
welfare of chickens and poultry products to achieve good quality and cheap, the market
offered.
13
The investigations were conducted during 2004-2005 on a total of 42 folk and

depopulation. It was intended to increase 3 hybrids of broilers reared in the same housing, but
different in the first year in terms of feeding and watering system - Hale unmodernised (HN)
and upgraded halls (HN). To see how by providing general and specific preventive measures
during the operational cycle, the process can change and influence the epidemiology of
disease development and thus of key indicators.
I followed losses by mortality, their causes and efficacy of vaccines and antibody titres
obtained. Anatomic-pathological aspects, histopathological and immunohistochemical found.
Biological material was represented by three hybrids of broilers: ROSS-308, Cobb-

500 and PN HYBRO.
METHOD OF WORK
In order to see better picture lesion, we performed a histopathological examination.

We sampled small fragments of organs from cadavers with macroscopically visible lesions, as
follows: cecum, proventricul, kidney, liver, trehee, spleen, lung and heart. For
immunohistochemical study, and cecum were taken proventricul. Fragments of organs were
harvested from dead chickens at age 40 days, which were macroscopically visible lesions as
follows: jejunum, ileum, proventricul, kidney, liver, trehee, spleen , lung and heart.
The fragments collected and fixed in 10% neutral formalin were included in paraffin.
Sections were stained with hematoxylin Eozină method Tricrom Masson examined and
photographed under a microscope. The method Tricrom Masson, collagen fibers appear blue.
Histochemical reaction was performed for evidence of Alcian Blue PAS mucinei. Alcian blue
is highlighted mucina containing mucopolizaharide acid and the PAS reaction is highlighted
mucina containing mucopolizaharide neutral.
To study immunohistochemical (IHC), the parties included in paraffin were sectioned
at 3-5 ìm thick. We used CD20 antibody, clone L26 and CD45RO, clone OPD4 from
LabVision, dilution for both antibodies being 1:50. Working method involved using the
Envision LabVision. Both antibodies marks the cell membrane. Positive elements have been
colored brown, and the immunohistochemical unmarked blue. We used as external positive
control lymphocytes from normal lymph nodes. CD20 antibody marked lymphocytes B and T
lymphocytes CD45RO.
16.5 DYNAMICS MORTALITY IN BROILERS DURING THE REPORTED

PERIOD
The research was conducted the following tests: epidemiological (epidemiological

investigation, calculating cumulative mortality, highlighting the source of infection and
factors favoring), clinical (general symptoms), pathologoanatomic (macroscopic and
microscopic), serological (ELISA immunoassay tests test) in industrial growth the pups are
losses (1-2%) of the owner, otherwise the system would not be profitable growth. And by all
means aimed at reducing these losses. Overall, losses are caused by various factors, are
14
divided into first week of life the pups in the last days before depopulation. Usually are
tehnopatii.
Losses in the first days are mainly the fault of incubation, mistakes made in popular
chicken etc. viable. Heavy losses recorded during the first 2 weeks of life, due to defects
incubation vitelosaculitelor, yolk peritonitis, accidents during handling, transport and popular.
In the remainder of the losses were small and sporadic and were mostly caused by infection
with Gram-negative bacilli. However, it is conceivable that these infections occur against a
background of reduced immunity caused by the presence of parasites of the genus Eimer.
Table 3
Structure and mortality of hybrids registered in 2004
2004
Number ⁄ Hybrid COBB-500 ROSS-308 HYBRO
Total
HM HN HM HN HM HN
Total (heads) 129020 42460 69840 402035
92155 36280 32280
Living (heads) 123480 88324 34274 30456 41003 67023 384560
Dead (heads) 5540 3831 2006 1824 1457 2817 17475
Mortality(%) 4,29 4,11 5,53 5,6 3,43 4,03 4,34
Table 4
Structure and mortality of hybrids registered in 2005
2005
Number \ Hybrid
COBB-500 ROSS-308 Total
Total (heads) 191882 229835 421717
Living (heads) 184054 220541 404595

7828 9294 17122
Dead (heads)
Mortality(%) 4,08 4,04 4,06
Assessing the distribution of hybrids in the halls and the incidence of total mortality
(Table 3.4) to find that they can be introduced hybrid ROSS mortality between 4,04-5,6%,
while hybrid Cobb has a mortality rate the boundaries between 4,08-4,29% and the lowest
percentage in registered hybrid HYBRO of 3,43-4,03%. There were no differences in
mortality between the sexes determined. Modernizing halls (automation systems for feed,
water, microclimate and lighting) favorably influenced the growth of chicks and decreased
incidence of mortality cu1-output by 2%. The distribution of popular on the seasons and
mortality losses reproduced in table 5.
15
Table 5
Mortality losses (heads)
2004 2005
Number
Months Months
XII-II III-V VIVII IX-XI Total XII-II III-V VI-VIII IX-XI Total
I
Total
(heads) 77370 100725 116030 107910 402035 63640 143675 105630 108772 421717
Living 73970 96452 110275 103896 384560 60626 138505 100728 104736 404595
Dead 3400 4273 5755 4014 17475 3014 5170 4902 4036 17122
% 4,39 4,24 4,96 3,71 4,34 4,73 3,59 4,64 3,74 4,06
The largest percentage of mortality in chickens was recorded in summer, during June
to August, 4.08% in 2004 and 4.3% in the same period in 2005, and the lowest losses (3%)
were spring-winter season. causes of mortality losses in summer and high temperatures it is
impossible to ensure an appropriate microclimate, halls not equipped with evaporative
cooling. In hot days the temperature inside the hall is about 32 ° C, 1-2 ° C less than outside
temperature, particularly in chicks over 1.5 kg weight.
16.6 COCCIDIOSIS
Changes in intestinal morphopathological meet: snook hemoragico-haemorrhagic or

necrotic, cecumurile are much increased in volume, hard and transparency are observed
bleeding seroasei sizes and shades lighter or brown (different intensities). Content is bleeding
with blood clot is sometimes ulcerated mucosa. Lesion is produced by Eimer tenella in the
cecum location. - Histopathological lesions to highlight cocidioză infiltrated leucocitar
abundant in submucoasă and vilozităţi hyperplasia accompanied by lymph follicles. -
Immunohistochemical aspects in depth marks B lymphocytes and T lymphocytes
proventriculare mucosa in small numbers in glandular epithelium.
16.7 COLIBACILOSIS
During the breeding period longer appear cases colibacilosis caused by species
bacterial conditioning pathogenicity of the genus Escherichia. Changes anatomic pathology.
As acute disease is found: congestion and hemorrhage on seroasele chest and abdomen, the
liver, spleen and kidneys, enteritis tongue, pericarditis, and peritonitis serous, the trend of
chronic.
According to bacteriological examination required, the analysis of laboratory
examination result looks like:
-Exam pathologoanatomic: poliserozitis fibrin, pulmonary edema, ascites, hepatic
dystrophy, bruising in fat and sinew;
-The gross lesions colibacilosis meet the yolk sac in found vitelus neresorbit, or
yellow-brown fluid and the bag is congested and edemaţiat. Catarrhal bronchopneumonia was
observed in lung inflammation and fibrin all serous toraco-abdominal and organs are
congested and dystrophic.
16
-The histopathology of caecums stand out vilozities atrophied fibrosis infiltrated
leucocytary covered. Immunohistochemical examination meet-B lymphocytes and chorionic
proventriculars mucosal T lymphocytes in mucosal epithelium proventiculars.
-The histopathology of the ileum and jejunal colibaciloză dead chickens ileită meet
with atrophy and scaling vilozities infiltrated the mucosal epithelium and background B and T
lymphocytes immuno-histochemical examination.
-The histopathology of kidney colibacilosis dead pups observed vascular congestion
and stasis, tubular epithelial dystrophy, and liver necrosis and meet outbreaks of hepatitis
accompanied by dissociation of trabecular structures.-pulmonale histopathology of us fiber
indicates necrotic bronchitis and trachea in response to granulocyte limfo-necrotic tracheitis.
► CHAPTER 17. In this chapter, entitled Research on the evolution of antibody

titers in major diseases of broilers were taken blood samples, performed the ELISA test for
determination of antibody titers.
The aim was to observe the effectiveness of certain vaccine strains currently used and
comply with the vaccination program in hybrid ROSS-308.
If developed sufficient immunity after vaccination and were similar to titres titres
expected if sufficient titres persist over time and whether the immune response uniformity is
good.
He was represented by the hybrid broilers ROSS-308, derived from the incubation
station of the company. The chicks were reared under identical conditions, all vaccinations are
performed according to technology growth.
17.4 MATERIAL AND METHOD
Vaccination of chickens was done on different dates, according to the program of

vaccination for each hall. Sampling of blood was taken from each chicken 25 randomized, the
day of hatching to 21 days and at slaughter (42 days) and laboratory examinations were
performed by ELISA.
Interpretation of serological results obtained after vaccination is by assessing three key

components of the immune response:-The intensity of immune response, indicated by "The
actual environment. We'll see if it developed sufficient immunity after vaccination and were
similar to titres titres expected the schedule of vaccination using a vaccine strain specific.
Expected titres following vaccination are so-called "titers Standard" or "Expected titers. These
17
titers Standard varies by type of bird, age, type of vaccine, vaccination program and other
factors.
Uniformity immune response indicated by coefficient of variance CV%, is assessed as

follows:
<40% Excellent
40-60% Good
>60% necessary to improve
The immune response-persistence is indicated by titre environment over time or
require a new vaccine to raise over the minimum protective titres?
17.5.1 Newcastle Disease
Number of broiler was vaccinated at the age of 1 day 9 and 22 days, by aerosol, with a
vaccine containing a strain lentogenă. Blood samples were collected in one days, 22 days and
42 days revealed Elisa test maximum titers DO 9210 the first harvest of 6257 DO in the
second harvest, and 11,146 DO at the age of 42 days. The fact that the titres obtained in
dynamic evolved upward, does not exclude the hypothesis that these titres could be
represented by residual yolk antibodies while, the vaccinations done later as technology (table
6).
17.5.2 Infectious bursitis
The chicks were vaccinated at age 14 days through drinking water, with a vaccine
containing the least attenuated strain vaccine virus strain term BIA were taken blood samples
from one days, 22 days and 42 days. After vaccination results show seroconversion to 100%
coefficient of variance indicated the uniformity of the immune response is below 40%, which
means that it is very good (8.5% at hatching, 22 days and 24.8% to 8.0% in 42 days). It is
noted that titres persist over time, persistent immune response as indicated by titre
Environment. Vaccination was done properly, are titers uniform, high and long, located
within the expected titres (6000-9000). 100% positive samples are determined.
Higher levels of maternal antibodies to age one days may be caused by vaccinations
carried out in breeding hens at the age of 14, 27, 92 and 132 days, were immunized against
the virus with an intermediate strain, which ensures proper transmission of antibodies in
chickens. postecloziune immediately mean titres were higher for 8133 compared to 4672 to
21 days after hatching, respectively 11,800 at the age of 42 days. Minimum titre had values
ranging from 1555 at the age of 22 days and 11,800 to 42 days and the maximum titre was the
lowest ever at 22 days 6843, respectively 14,328 to 42 days (table 6).
17.5.3 Infectious Bronchitis
Vaccination was performed at the age of one days with a live attenuated vaccine
against bronchitis, strain H-120 and 10 days, using strain 4-91 by aerosol. Blood samples
were collected in one days, at 22 days and 42 days. After vaccination, the results show
seroconversion to 100%. The coefficient of variance is below 40%, which means that it is
very good (10.5% at hatching, 24.1% to 12.2% at 22 days and 42 days). All samples are 100%
positive. Observe a higher level of maternal antibodies to age one days since breeding hens
were immunized against the virus bronchitis at the age of 9, 23, 47, 71 and 132 days with a
live vaccine strain lentogenă, immunization lasts throughout the lay and ensure a proper
transmission of antibodies to the progeny. Levels mean titres were higher immediately
posteclozional 7280, until 21 days after hatching, respectively in 2852, and at the age of 42
18
days it stood at 7162. The actual minimum was lower values of 5433 at the age of 42 and
5857 days since hatching, and the maximum titre was the lowest since hatching of 1430,
respectively 9196 to 42 days (table 6).
17.5.4 Avian encephalomyelitis
They collected blood samples from one days and 42 days. Titre environment, indicated
by the intensity of immune response, we show that it has developed sufficient immunity after
hatching or not titres titres expected near the age of 42 days. Coefficient variability indicated
by the uniformity of the immune response is less than 40% (17.7% at hatching) and over 60%
(112.6%) at 42 days. It is noted that titres do not persist over time, persistent immune
response as indicated by Alcoholic Medium. That did not get vaccinated titres are not uniform
and lasting, is not within the expected titres (4000-6000). 100% positive samples are
determined at the age of one days and are 100% negative at the age of 42 days. Titres average
hatching were higher than 6617, compared to 49 at the age of 42 days. Minimum titre had
values ranging from 4145 to hatching and 1 to 42 days and the maximum titre was following
values, namely 9724 to hatching from 174 to 42 days (table 6).
17.5.5 Respiratory mycoplasmosis
Broilers were not vaccinated against mycoplasmosis, therefore, the presence of

maternal antibodies at hatching is because breeding hens were immunized at the age of 33 and
85 days with a live vaccine against Mycoplasma gallisepticum, making an immunization
active for reduction of clinical signs caused by the wild strain. There were blood samples
taken from one days and 42 days. Serological examination performed by ELISA on a total of
25 serum samples showed the presence of specific antibodies in broilers. The coefficient of
variance indicated the uniformity of the immune response is> 60% (66.7% at hatching and
70.1% to 42 days). 100% negative samples are determined, both in one days of age and the
age of 42 days, while chicks from eggs from the same source. The average maternal
antibodies to age one days was than 97, compared with 161 at the age of 42 days. The actual
minimum value was 1 at hatching and at 42 days and the maximum titre was reduced to 200
and 418 hatching to 42 days (table 6).
17.5.6 Infectious anemia
To make the examination were blood samples taken from one days and 42 days.
Serological examination performed by ELISA on a total of 25 serum samples showed the
presence of specific antibodies in chicken meat establishment. The coefficient of variance
indicated the uniformity of the immune response is less than 40% (19.0% at hatching and 9.6
% at 42 days). It is noted that titres do not persist over time, persistent immune response as
indicated by titre Environment. 100% positive samples are due to negative one days old age
of 42 days, while chicks from eggs from the same source and increased the same hall. The
average maternal antibodies to age one days was 0.148 compared to 1.722 at the age of 42
days. The actual minimum value of 0.105 had to hatching and from 1.507 to 42 days and the
maximum titre was the hatching of 0.202 and 2.09 to 42 days (table 6).
19
17.5.7Avian influenza
They collected blood samples from one days and 42 days. Serological examination
performed by ELISA on a total of 25 serum samples, did not reveal the presence of specific
antibodies in broilers. Number of broiler not been vaccinated against avian influenza, which
shows that 100% negative samples are determined. Coefficient variability is 0. It is noted that
titres do not persist over time. The average maternal antibodies to age one days and 42 days
was 1. The actual minimum value was 1 at hatching and at 42 days and the maximum titre
was 1 and 1 hatching 42 days (table 6).
17.5.8 The Turkey Rhinotracheitis
They collected blood samples from one days and 42 days. Serological examination
performed by ELISA on a total of 25 serum samples showed the presence of specific
antibodies in chicken meat only from hatching. Since titres not persist over time, variability
coefficient is 0. That did not get vaccinated, shows that titres are not uniform and long, and is
within the expected titres (<90). 100% positive samples are determined at the age of one day
and negative at the age of 42 days. The average maternal antibodies at age 1 days was 2 to 1
at the age of 42 days. The actual minimum value was 2 to hatching and 1 to 42 days and the
maximum titre was 2 at hatching and 1 to 42 days (table 6).
17.5.9 Reovirosis
Number of chickens have been vaccinated against reovirozei. Therefore, the presence
of maternal antibodies at hatching is because breeding hens were immunized at the age of 8
days and 132 days with an inactivated vaccine antireovirus. There were blood samples taken
from one days and 42 days. Serological examination performed by ELISA on a total of 25
serum samples showed the presence of specific antibodies in chicken meat (table 6). The
coefficient of variance is less than 40% (13.5% at hatching) and over 60% (113.4%) at 42
days. It is noted that titres do not persist over time, persistent immune response as indicated
by titre Environment. Samples are 100% positive due to negative one days old age of 42 days,
while chicks from eggs from the same source and grown in the same hall. The average
maternal antibodies to age one days was 7133, compared 50 at the age of 42 days. The actual
minimum value of 5120 was the hatching and 1 in 42 days and the maximum titre was the
hatching of 8545 and of 182 to 42 days.
20
Table 6
Results obtained from the statistics based on the primary data regarding the antibodies titres at broilers
X A (n=25) X G (n=25) Sd (n=25) CV % (n=25) T minim (n=25) T maxim

age age age age age (n=25)
Specification
age
1 22 42 1 22 42 1 zi 22 42 1 22 42days 1 day 22 42 1 day 22
day days days day days days day days days day days days days days
Avian influenza 1 - 1 0 - 0 0 - 0 0 - 0 1 - 1 1 -
Encephalomyelitis
6617 - 49 6513 - 10 1170 - 55 17,7 - 112,6 4145 - 1 9724 -
Infectious anemia0,148 - 1,722 0,145 - 1,715 0,028 - 0,165 19,0 - 9,6 0,105 - 1,507 0,202 -
Infectious bursitis8138 4672 11800 8109 4392 11762 693 1444 947 8,5 30,9 8,0 7056 1555 9718 9412 6843
Infectious 7280 2852 7162 7240 2764 7111 762 745 873 10,5 26,1 12,2 5857 1430 5852 8944 5453
bronchitis
Newcastle disease9210 6257 11146 9165 6163 11121 908 1113 756 9,9 17,8 6,8 7739 4234 9707 10769 9831
Respiratory 97 - 161 63 - 98 65 - 113 66,7 - 70,1 1 - 1 200 -
mycoplasmosis
Reovirosis 7133 - 50 7067 - 13 961 - 57 13,5 - 113,4 5210 - 1 8545 -
Rhinotracheitis 2 - 1 2 - 0 0 - 0 0 - 0 2 - 1 2 -
22
► CHAPTER 18
RESEARCH ON USE OF ACID ACIDIFIANTULUI PACK 4-WAY ON SOME

DRINKING WATER BIOLOGICAL IN BROILERS REARED ON LITTER
STANDING.
No Experience. 1 with 4-Way Acid Pak a probiotic, which contains citric acid and sodium
citrate, currently used in broiler growth. Acid Pack 4-Way acidifier, such as organic approved
products produced by Alltech Biotechnology USA. As of the analysis, it is the main ingredients:
citric acid, sodium citrate and micronutrients Cu, Mn, Zn, Mg, S (SO4 ² ¯) and small amounts of
Ca. The addition was made in the drinking water.
The purpose of Acid Pak 4-Way addition, in drinking water was lower in the water pH
between 3 and 4 even 3.5. Pak 4-Way acid reduces pH by buffering water with organic acids
(citric acid and sodium citrate). The ingredients in Acid Pak 4-Way from natural sources and are
compatible with the ingredients or feed additives. Acid helps to keep electrolytes in water balance
and digestive enzymes in the product supplement those secreted by the bird to optimize digestion.
Decreased pH water helps that the crop can reduce the pH rapidly so as to encourage the activities
of lactic acid producing and to inhibit the growth of pathogens.
Water used in the unit has pH 6.44. Hard water due to increased pH and acid binding /
buffering capacity, hampers development of acid-producing microorganisms from goitre. That
was why I used this acidification, but mainly because chickens do not have microbial
populations. Acids in this product can be rapidly metabolized, it changes the balance
electolitic and a higher palatability.
Research objective focused on the influence it has on the main indices of production,
each ingredient, add the birds feed or drinking water, leading to changes in pH (goiter,
proventricul, stomach, intestines). There followed a series of metabolic indicators, percum and
energy profile, enzyme and mineral.
The biological material was represented by 200 of the hybrid broilers Cobb-500, 100
for each experimental group and 100 for the control group.
18.4 WORKING METHODS
Biological material consists of one 100 head broilers, the experimental group and
control group, were separated by wire mesh in the production hall.
Program use. The experimental group received daily in drinking water Acid Pak 4-
Way 2x (without dextrose) in quantities of 0.5 g / l water in the first 5 days of life the pups,
then once weekly until slaughter. The control group received no added water network. To
determine the effect of Acid Pak 4-Way on the metabolism of chicks and the scientific results
to justify having a productive, were determined: (from 10 chickens from each group)
23
- glutamate-oxilacetat-transferazaU.I / l, GPT-glutamate-pyruvate-transferase IU / l, GGT
gamma-glutamyl-transferase IU / l) - mineral profile (calcium mg / dl, phosphorus mg / dl and
magnesium mg / dl). During all vaccination experiments were carried out under pup growth
technology.
Since the quantity and quality of water plays a key role in raising and fattening
chickens in Table 7 present the changes caused by water from adding acid Pak 4-Way.
Table 7
Analysis of water indicators before and after adding Acid Pak 4-Way
Nr. Obtained value

crt. Fresh Fresh water+ Normal
water Acid Pak 4 values
Way Method of analysis
Analyzed indicator
1 pH units 6,44 3,40 6,5-9,5 SR ISO 10523 /1997
2 Electric conductivity 237,0 649,0 2500 SR EN 27888/1997
(ms/cm)
3 Alkalinity/HCO3-(m 1,15/70 - SR ISO 9963/1997
vali/mg/l)
4 Total tartness/real - 6,0/1,5 SR ISO 9963/1997
tartness mvali/l
5 Total toughness 4,2 8,4 5-20 STAS 3026 /1976
6 Temporary toughness 3,22 - STAS 3026 /1976
7 Permanent toughness 0,98 8,4 STAS 3026 /1976
8 Calcium mg/l / 23,0 24,0 SR ISO 7980 /1997
9 Magnesium mg/l 4,26 21,9 SR ISO 7980 /1997
10 Chlorides mg/l 24,8 213,0 250 SR ISO 9297 /2001
11 Sulfates mg/l 16,4 24,8 STAS 8601 /1970
12 Fluorides mg/l 0,0563 0,00996 SR ISO 10359/2001
13 Azotes mg/l 1,67 1,75 50 SR ISO 7890 /1996
14 Nitrites mg/l 0,005 0,008 0,50 SR ISO 6777 /1996
15 Phosphates mg/l/ 0,010 0,015 SR EN 1189 /2000
16 Sodium mg/l 16,3 53,6 STAS 8295 /1969
17 Potassium mg/l 2,75 24,0 STAS 8295 /1969
18 O2/ OS mg/l 2,3 232,0 SR EN ISO
8467/2001
19 Iron mg/l 0,456 2,75 200 SR ISO 6332/1996
20 Manganese mg/l 0,019 0,036 SR ISO 6333/1997
21 Zinc mg/l/ 0,004 0,085 SR ISO 8288/2001
Electrical conductivity of the water almost tripled. Total hardness is doubled, and so
the permanent. Significant increases are Mg, chlorides, sulfates, phosphates, Na, K, SO, Fe,
Mn, Zn with beneficial effects on offspring growth and development. We can observe that
24
although the initial average mass of offspring of the two experimental groups and control of
was substantially equal, the final average weight has increased especially in the experimental
group reached 2319.58 ± 155.940 g and the control group body weight reached 1950.31 ±
187.623 g. The average daily growth rate was 47.77 g control group and experimental group
with 57.01 g 16.2% lower in the control group compared to the experimental group. It noted
that consumption was lowest in the experimental group compared to 1.76 kilograms to 1.91
kilograms control group.
18.6 INFLUENCE OF BIOCHEMICAL BLOOD ACIDIFIANTULUI ON INDICES

IN BROILERS OF EXPERIMENTAL PLOT, THE AGE OF 40 DAYS
Biochemical study aims mainly to know the origin of various metabolic disturbances
in order to correct them quickly productive (table 8) for metabolic profile test was performed
to 40 days, the age of slaughter of chickens.
Table 8
Biochemical constants at chickens
Biochemical values
U/M M/C E Average reference
Values
(Source :Pârvu
Gh.1992)
Total protein g/dl 3,92 3,73 3,36
Uric acid g/dl 8,91 4,10 5,05
Ureea g/dl 4,90 5,5 3,90
GOT (glutamic oxalacetic UI 70 71 70
transaminase)
GPT (glutam-pyruvic transaminase) UI 12 11 12
GGT (gamma glutamyl transferase) UI 23 21 10
PA (alkaline phosphatase ) UI 580 570 620
Glucose mg/dl 194 205 130
Total lipids mg/dl 650 645 620
Cholesterol mg/dl 109 117 105
Triglycerides mg/dl 70 60 60
Calcium mg/dl 8,10 8,65 8,8
Phosphor mg/dl 2,15 2,35 6,9
Magnesium mg/dl 0,810 0,935 1,8
Total protein, table 8 has values around benchmarks. Is observed with higher uric acid
and urea to hyperuricemia control group may be the result of disturbance by the absence or
reduction function uricolitice cleansing kidney (table 8) for poultry is important dosage
enzymatic activity of transaminases glutamoxalacetice, transaminases - glutampiruvice,
gamaglutamil - transferase and alkaline phosphatase. If this case GOT, GPT and AP were
close to the reference values of offspring, there is a two-fold increase of GGT face value
normal in both groups. These values indicate liver disease such as cholestasis and steatosis
(table 8). The clinical picture of the energy profile, (neazotate organic substances) table 8
shows excess carbohydrates in both groups compared with literature values. By slaughtering
25
chickens at the age of 40 days to reduce the chance of hepatorenal steatosis, which occurs in
excess carbohydrates. Values determined in fat, cholesterol and triglycerides are characteristic
of this age.
The clinical picture of mineral profile (Table 8), the mineral elements essential for
maintaining life: calcium, phosphorus and magnesium deficiency has a high phosphorus and
magnesium, although the ratio Ca / P in offspring nutrition is optimal. The deficit arose as a
result of digestive absorption reducing phosphorus and magnesium, the result of excess
phytate, oxalate or fat feeding chickens. No events were observed morfoclinice indicating
lack of mineralization.
► CHAPTER 19
RESEARCH ON THE USE OF ORIGINAL ACID ADMINISTERED FODDERS, THE

PERFORMANCE OF A BROILERS REARED ON LITTER STANDING
Finding ways to improve production performance led us to continuously study the

following biochemical and mineral mixtures added in drinking water or feed chickens. No
Experience. Version 2 of the following composition (original): Monopotassium and
monosodium phosphate (KH2PO4, NAH2PO4) and magnesium aspartate, variant B, had the
following composition: Monopotassium phosphate and sodium, magnesium aspartate and
calcium gluconate. The addition was made in the compound feed used in feeding chicks.
The purpose of the research was to determine the most appropriate combination of inorganic
acids, which add to food, can correct the pH in the digestive tract without negatively affecting
the metabolic imbalances and to determine ultimately increases production. Use good quality
feed additives is a sure way to improve the productive potential of birds, naturally.
The objectives were to ensure the necessary amino acids for protein biosynthesis is pursuing
its daily average growth, average mass, and specific consumption rate of mortality.
Biological material was represented by the hybrid broilers -500 Cobb, aged 1-41 days.
19.4 METHOD OF WORK
The experiments were performed on three batches of 100 chickens elected head
randomized and separated by wire mesh in the production hall. In group 1 was administered
in feed: chemical compounds that enter the Krebs cycle, as in variant A, 0.25% and in group 2
compounds were used in variant B, 0.30%. Control group, were fed the basic feed used in the
unit without acidification. Note that all the conditions of housing, care, feeding and
microclimate were identical throughout the experience. Chickens from each group were
weighed weekly diet after 12 o'clock. Data obtained were processed statistically, observations
and determinations were made by methods commonly used. At the end of experience (41
days) were harvested blood samples for biochemical determinations, that determine plasma
protein electrophoresis on paper.
26
Comparing the main indices of production record throughout the experimental cycle
(1-41 days) (table 9) observed that although the initial average mass of pups in the 3 groups
was almost equal, the final was greater for the experimental 1 and 2, being 2350.0 ± 14.08 g
respectively 2335.0 ± 2258.0 ± 10.68 g to 23.40 g very significant differences.
The benchmarking data shows that young recorded satisfactory increases in weight
(56.43 g ± 0.34 Lot 1, 56.04 g ± 0.26 group 2 and 54.19 g ± 0.57 in control group) appropriate
quality compound administered, with values rising gradually, parallel to their advance in age
(table 10). The specific consumption is typically at a good value, falling from 1.79 kg in
group 1 to 1.81 kg for the control group (table 11).
The best results throughout the experimental period were obtained from chickens in
group 1, plus the food compounds such as inorganic and organic chemical variant A, 0.25%.
There was lot 2, plus the food, chemical compounds such as inorganic and organic, variant B,
0.30% The addition of acidifying and mineralized in recipes for mixed fodder improve their
biological value, providing broilers mineral requirements acids, found part of the growth rate
and mean body mass recorded in chickens raised in two experimental plots at period end.
Table 9
Statistical analysis results of primary data regarding average body weight
Age Standar Statistical parameters of each Group

d
values CONTROL GROUP 1 GROUP 2
Populatin 42,0 36,01 ± 0,13 3,58 36,01± 0,13 3,58 36,00± 0,13 3,60
g
1 175,4 151,10± 1,77 11,61 157,00± 2,02 12,78 155,91± 1,45 9,22
2 486,6 390,00±10,75 10,75 436,00± 3,75 8,55 429,70± 3,49 8,09
3 931,8 748,00± 4,67 6,18 818,98± 4,05 4,95 810,00± 4,19 5,12
4 1467,3 1250,20± 6,52 5,18 1430,00± 4,98 3,44 1415,00± 3,76 2,63
5 2049,2 1798,00± 7,85 4,30 1895,00± 7,62 3,98 1885,21± 5,84 3,05
6 2551,7 2258,00±23,40 10,15 2350,00± 14,08 5,93 2335,00±10,68 4,51
27
Table 10
Average values and their variability for daily weight gain
Standar Statistical parameters of each group

Age d values GROUP 2
CONTROL GROUP 1
1 14,77 16,45±0,25 15,04 17,26±0,29 16,50 17,13±0,21 11,94
2 31,75 25,29±0,30 11,88 28,56±0,27 9,32 28,09±0,26 9,09
3 42,37 33,90±0,22 6,43 37,28±0,20 5,27 36,85±0,20 5,32
4 50,90 43,36±0,23 5,29 49,78±0,18 3,52 49,27±0,14 2,89
5 57,34 50,34±0,22 4,36 53,09±0,22 4,08 52,82±0,17 3,10
6 61,70 54,19±0,57 10,30 56,43±0,34 6,01 56,04±0,26 4,63
Table 11
Average values and their variability for specific consumption
Age Standard Statistical parameters of each group

values
CONTROL GROUP 1 GROUP 2
1 0,85 0,74±0,01 11,14 0,79±0,01 14,01 0,79±0,01 9,16
2 1,05 1,16±0,01 10,75 1,15±0,01 8,49 1,16±0,01 8,25
3 1,26 1,36±0,01 6,61 1,34±0,01 4,96 1,34±0,64 5,21
4 1,44 1,49±0,01 5,14 1,47±0,01 3,49 1,46±0,02 10,55
5 1,61 1,64±0,01 5,81 1,64±0,01 4,07 1,64±0,01 3,08
6 1,76 1,81±0,02 9,51 1,79±0,01 5,76 1,79±0,01 4,47
19.6 INFLUENCE OF CHEMICAL COMPOUNDS A AND B VARIANT

ADMINISTERED FODDERS, THE CHEMICAL COMPOSITION OF MEAT
From each lot were sacrificed 5 each chicken, which is the average body mass for each
group studied. After slaughter, carcasses were cut into parts chickens anatomical taking out
from each batch chest and thigh. Of these samples were taken for determination of analytical
average fat, protein substances and water. Gross chemical composition of carcasses was
performed with the aim of ensuring that differences in nutritional quality. Analyzing the
average values obtained, we find that the chicken in batches 1 and group 2 the amount of
water is approximately equal to that of the chicken from the control group. The chicken leg,
the percentage of water is between 70.06 to 71.17 in control group and group 2. The protein
content is slightly higher (23.55%) in control group-range chicken leg and the lots 1 and 2
This is between 18,64-19,93%. Range chicken has values between 20,78-21,90%. The lowest
percentage of fat found in the chicken from the control group (8.64%), and the highest
11.32% is found to range chicken leg-control group.
19.7 INFLUENCE OF CHEMICAL COMPOUNDS A AND B VARIANTS
ADMINISTERED FODDER ON INDICES BIOCHEMICAL BLOOD IN BROILERS
EXPERIMENTAL FROM, THE AGE OF 41 DAYS
The investigations were made on 2 experimental and one control group (each group-
100 chickens). From each lot were slaughtered 10 chickens each, what is the average body
28
mass. Note that blood collection was done individually, but economic reasons samples were
collected in an average sample was analyzed for each batch. Biochemical indices were
determined as: total protein, serum protein, neazotate organic substances, substances enzyme
mineral substances and haematological values. Following the mean values indicates that the
group 1 serumalbumins is 25.9%, while serumglobulins is 74.1%. In group 2, representing
39.4% serumalbumins while serumglobulins is 60.6%. The control group, representing 41.7%
serumalbumins while serumglobulins is 58.3%. How serumalbumins are synthesized in the
liver on account of amino acid food intake and metabolic fund jointly believe that the group 1
this contribution was weak, which is why serumalbumins represented only 25.9% (table 12).
Following protein profile values, we see an increase in total protein in group 1 with
1.14 mg / dl compared with reference values. Elevated uric acid (hyperuricemia) is found in
group 1, due to increased protein catabolism. In group 1 is also observed a reduction in urea
with 2.27 mg / dl, as compared to group 2 and control and to the values in the literature (table
13).
Table 13
Biochemical constants at chickens
Biochemical values U/M Group Average

reference values
1 2 M/C
Total protein mg/dl 4,5 3,63 4,0 3,36
Uric acid mg/dl 9,84 6,24 4,42 5,05
Urea mg/dl 1,63 3,2 4,0 3,90
Glucose mg/dl 199 245 240 130
Total lipids mg/dl 630 635 655 620
Cholesterol mg/dl 137 94 94 105
Triglycerides mg/dl 119 38 40 60
GOT (glutamic oxalacetic U/I 51 55 40 70
transaminase)
GPT (glutam-pyruvic U/I 10 10 7 12
transaminase)
GGT (gamma glutamyl U/I 22 14 19 10
transferase)
PA (alkaline phosphatase ) U/I 570 570 560 620
Calcium mg/dl 3,51 3,36 2,33 8,8
Phosphor mg/dl 4,00 3,00 3,14 6,9
Magnesium mg/dl 0,845 0,822 0,828 1,8
29
Table 12
A comparison of groups’ biochemical results of (protein electrophoresis)
Serum proteins Total

proteins A/G
Serum globulins
Specification Serumalbumins report
Alpha 1 Alpha 2 Beta Gamma
% g/dl % g/dl % g/dl % g/dl % g/dl g/dl
Group 1 25,9 1,17 7,4 0,33 1,9 0,09 14,2 0,64 50,6 2,28 4,50 0,35
Group 2 39,4 1,50 3,3 - 1,4 - 13,2 - 42,7 - 3,63 0,65
Control group 41,7 1,67 1,9 0,08 1,0 0,04 13,0 0,52 42,4 1,7 4,00 0,72
30
The clinical picture of the energy profile, (unazotated organic substances) indicates
excess of carbohydrates, both experimental and the control group compared with literature
values (increased by up to 115 mg / dL) (Table 13). Values due to fat, are characteristic of this
age. But an increase is observed in triglycerides in group 1 with 59 mg / dl from the literature
and found values in group 2 and control are lower than the benchmark. Enzymatic activity is
reproduced in Table 13. In this case, GOT, GPT and AP were close to the reference values.
Values increased in group 1 and control gamaglutamiltransferazei would indicate liver
disease.
Mineral profile that I sought to maintain life essential mineral elements, calcium,
phosphorus and magnesium deficiency have a high calcium, phosphorus and magnesium,
although the ratio Ca / P in offspring nutrition is optimal. The deficit arose as a result of
reduced absorption of phosphorus and magnesium, the result of excess phytate, oxalate or fat
feeding chickens. No events were observed morfoclinical indicating lack of mineralization
(table 13).
19.8 DYNAMIC ELEMENTS FIGURE IN BLOOD TAKEN LOTS OF STUDY
The investigations were made on 2 experimental denoted 1 and 2 and a lot blank note
3 (100 chicks in each batch). Figurative elements determined are: leucocytes, lymphocytes,
monocytes, granulocytes, erythrocytes, red blood cells volume environment, hematocrit,
hemul concentration the average hemoglobin red blood cells, the distribution of red blood
cells, hemoglobin, platelets, platelet volume, platelet distribution of tombocrit.
Leukocytes. The average values found range from 11.72 thousand / mm ³ in the
control group and 16.03 in group 1, the reference values being 26 thousand / mm ³. Changes
in above or below refer emergence of pathological conditions.
Lymphocytes. Data from recently published literature indicates average of 63%. The
values found were 38.16 in group 1, and 46.70% in control group. The observed reduction in
lymphocytes (limfocitopenia), especially in group 1.
Monocytes. The values we found are slightly increased the range from 7.87% in group
1 and 8.56% in control group compared to the benchmark of 6.1%.
Granulocytes (heterofilele, eosinophils and basophils). The values found range from
44.74% in control group and 53.97% in group 1.
Erythrocytes. The values found ranged from 2.78 million / mm ³ in the control group
and 2.91 million / mm ³ in group 1, being close to reference values of 2.35 million / mm ³.
The volume average red blood cells (VEM). The values found ranged from 99.2 μ ³ ³ μ
control group and 102.6 in group 2, being close to reference values from literature where the
average is 112 μ ³.
Hematocrit. Values were found between control group and 27.44% to 29.21% in
group 1, being close to normal values of 26%.
Hemul. It was found the following ranges 24.22 pg-26, 04 pg
Mean hemoglobin concentration in red blood cells
(CHEMValorile found ranged from 24.52 g / dl in the control group and 25.43 g / dl in
group 2, they are considered normal levels. Distribution of red blood cells - was contained
within the following limits 7.64 -8.76.
Hemoglobin. The values found were 6.74 g / dl in the control group and 7.37 g / dl in
group 1, data similar to those in the literature (7.3 g / dl).
Platelets . Platelet counts found ranged from 92.14 thousand / mm ³ in group 2 and
100.40 thousand / mm ³ in group 1. I have found pathological disturbances of platelet series.
platelet volume is within limits of variation between 9.98 the control group and 10.37 in
group 2. platelet volume is normal environment of 7-10 fl.
31
Trombocryte. Value found was 0.10 in all groups.
Distribution of platelet. Compared to the 9.84 found in control group, the was 7.13 in
group 2 and 8.96 in group 1.
19.9 HIGHLIGHTING RESEARCH ON PERFORMANCES ECONOMIC INFLUENCE
To assess the economic sustainability of the investigations was used as an indicator for
zero break-even analysis of the activity. It is defined as that quantity of output (number of
chicks in trials), for which total revenues of the company equals the sum of variable costs and
fixed costs of the enterprise. The break-even zero is lower with the work is more attractive
economically, as: any increase in production above this level are increasing the income
threshold, the company must lifted a smaller amount of products, so you have greater freedom
to market outlets (table 14).
Table 14
Calculation of body weight gain from a period to another and of turning ro account unit price
Specification Standard Control Group I Group II

Beginning 42 36,01 36,01 36
1- 7 days 133,4 115,09 20,99 119,91
7-14 days 311,2 238,9 379 273,79
14- 21 days 445,2 358 382,98 380,3
21- 28 days 535,5 502,2 611,02 605
28- 35 days 581,9 547,8 465 470,21
35- at slaughtering 502,5 460 455 449,79
Total (grams) 2551,7 2258 2350 2335
Slaughter productivity 0,83 0,83 0,83 0,83
Total turned into 2,117911 1,87414 1,9505 1,93805
account
Unitary PV 14,253541 12,612962 13,126865 13,043077
Source: Own calculations
The calculation was performed for each age range, by making a difference between
body weight of pups from the end of the period and their body weight at the beginning of the
period. Slaughter yield and recovery prices are those of society during the years 2004 and
2005, i.e. 83% for return to slaughter and that of 6.73 euro / kg in the price of recovery. As
you can see, the biggest gain every chicken availed is obtained in the experimental batch I
with an income of about 13.2 lei per chicken capitalized. From the results obtained was
performed and calculation of cost by reporting profit gain achieved at the cost acidifyer used
in experiments (580 million) 6 batches of 20,000 chickens in order to achieve break-even
zero). Thus the cost is recovered acidifier of 11.57 times profit growth achieved by the
company.
32
► CHAPTER 20. RESEARCH ON USE OF ORIGINAL VERSION ACID A, B, C
ADMINISTERED IN DRINKING WATER, THE PERFORMANCE OF A BROILERS
REARED ASTEN STANDING
Experience No.3 variant of the following composition (original): citric acid, lactic
acid, Monopotassium phosphate, monocalcium phosphate Ca (HPO4) 2 and magnesium
aspartate, variant B, Monopotassium phosphate and sodium, magnesium aspartate and citric
acid, and in variant C were used citric acid, lactic acid and monosodium phosphate
Monopotassium, K2H2PO4 (pirofosforic acid) and magnesium aspartate. The addition was
made in the drinking water. Acids make their own recipes in composition were mainly
inorganic compounds such as: Monopotassium and monosodium phosphate (KH2PO4,
NAH2PO4). Alongside them were added such as organic chemical compounds that are found
in the Krebs cycle, of which more important, role is in protecting the liver was aspartic acid
magnesium salt form. To determine influence that is organic to the report acidifianţilor
inorganic in their recipes I added and organic compounds such as molasses, citric acid and
calcium gluconate.
He was to determine the most appropriate combination of acids and mineralized,

which added to drinking water pH adjusted in the digestive tract and provide a medium
protein entering the general metabolism of chickens (chickens body combinations that
maintain health and achieve a higher body mass).
Knowing the extent to which nutrients in the form of complex combinations involved in vital
functions of the body broilers, and develop production increases. It was the hybrid Cobb-500.
Microenvironment was the same for all groups.
20.3 METHOD OF WORK
They formed four groups of Cobb-500 chickens reared hybrid permanent bedding, 100
head each separate lot with wire mesh directly in the production hall. thus:-1 experimental
group received daily in drinking water chemical compounds such as inorganic and organic
variant A (water pH 3.7 was determined)-2 experimental group received daily in drinking
water of chemical compounds inorganic and organic nature variant B (water pH 3.5 was
determined)-2 experimental group received daily in drinking water chemical compounds such
as inorganic and organic Z (water pH 3.6 was determined );-control group received no
drinking water chemical compounds such as inorganic (water pH was determined to 6.44).
During the deployment experience to follow the evolution of body mass, the specific
consumption at 7, 14, 21, 28, 35 and culling, along with comments on behavior, morbidity,
mortality and blood constants in combination with evidence of slaughterhouse, chemical
composition droppings and economic efficiency. On the last day of testing blood samples
were collected from each of 10 individuals from each group for biochemical analysis. All
weighings were made chickens a diet after 12 o'clock. Determination of the main blood was
33
constant after methods Recommended by P. Karlson (1967), GH. Nuta, C. BUŞNEAG (1977)
and R. Duncan and col. (1994) as:
-Total protein-Wechselbaum method, serum protein-electoforesis, uric acid-
colorimetric method with picric acid, urea-colorimetric method with urease, creatinine, blood
sugar-colorimetric method, with ortotoluidină, cholesterol-micrometoda without
deproteinizare, triglycerides, lipids; GOT and GPT 2-4 dinitrofenilhidrazină-colorimetric
method, GGT, calcium-indicator method complexometric with Murexid, magnesium,
phosphorus-Photocolorimeters method (without precipitation of protein).
Droppings composition was determined after STAS-9065 / 3,4,7, 9-1973,1981, 1974.
Analyzing the table 11 can be seen that the popular body weight does not exceed the
standard. But has a good build body mass, reaching 42 days at 2460.65 ± 27.28 for Lot 2,
2450.00 ± 25.26 for Lot 1, 2402.24 ± 28.91 for Lot 3, compared with controls in which the
weight was 2259.94 ± 17.15. The experimental values are close to the breed standard for
slaughter age. The best results, the entire experimental period (Tables 15,16,17) were
obtained from chickens in group 2 who made the biggest gain daily average of 57.65 g
consuming 1.79 kg feed / kg gain, followed by group 1-with an average daily gain of 57.40 g
consuming 1.80 kg feed / kg gain, followed by group 3 with an increase of 56.26 g consuming
1.80 kg feed / kg gain and control group-with an increase of 52.88 g consuming 1.85 kg feed /
kg gain.
Table 15
Average values and their variability for daily weight gain
Statistical parameters of each group

Standard GROUP 1 GROUP 2 GROUP 3
Age CONTROL
values
1 14,77 16,29±0,16 9,87 18,44±0,07 3,68 19,42±0,04 1,81 17,99±0,07 4,05
2 31,75 25,21±0,08 3,20 30,07±0,04 1,44 30,07±0,04 1,45 28,86±0,06 2,15
3 42,37 34,56±0,09 2,69 39,94±0,03 0,73 39,94±0,03 0,70 37,70±0,05 1,03
4 50,90 43,43±0,09 2,13 53,39±0,11 1,97 52,14±0,02 0,30 49,69±0,12 2,33
5 57,34 50,31±0,12 2,32 53,94±0,13 2,47 53,60±0,06 1,12 52,04±0,10 1,90
6 61,70 52,88±0,41 7,56 57,40±063 10,91 57,65±0,65 11,15 56,26±0,69 12,12
Table 16
Average values and variability for specific consumption
Standard
CONTROL G1 G2 G3
Age values
1 0,85 0,79±0,01 8,08 0,77±0,00 2,77 0,77±0,00 1,53 0,78±0,00 3,37
2 1,05 1,12±0,00 2,85 1,14±0,00 1,37 1,15±0,00 1,34 1,15±0,00 2,02
3 1,26 1,34±0,00 2,89 1,33±0,00 0,74 1,34±0,00 0,70 1,36±0,00 1,27
4 1,44 1,48±0,00 2,08 1,48±0,00 1,89 1,48±0,00 0,43 1,48±0,00 1,67
5 1,61 1,64±0,00 2,28 1,63±0,00 2,56 1,67±0,00 1,28 1,67±0,00 1,89
6 1,76 1,85±0,01 7,51 1,80±0,02 11,26 1,79±0,02 11,11 1,80±0,02 12,22
34
Table 17
Results obtained from the statistics based on primary data, regarding average body weight

Standard
Age-weeks CONTROL GROUP 1 GROUP 2 GROUP 3
values
Ecloziune 42,0 39,00±0,08 2,06 39,00±0,05 1,39 39,00±0,07 1,76 39,03±0,09 2,36
hatching
1 175,4 153,00±1,13 7,34 167,95±0,47 2,79 157,00±0,28 1,58 165,00±056 3,35
2 486,6 392,00±1,14 2,88 460,05±0,61 1,32 460,00±0,61 1,32 443,00±0,91 2,03
3 931,8 764,89±1,97 2,55 878,00±0,63 0,71 878,00±0,59 0,66 830,81±1,04 1,25
4 1467,3 1255,00±2,63 2,07 1533,97±2,96 1,92 1499,00±0,46 0,31 1432,90±2,44 1,70
5 2049,2 1800,00±4,15 2,27 1927,00±4,72 2,42 1915,00±2,15 1,12 1860,00±3,56 1,9
6 2633,7 2259,94±17,15 7,44 2450±26,56 10,73 2460,65±27,28 10,98 2402,24±28,91 11,91
35
a) b)
c) d)
Figura / Figure 1a, b, c, d) Aspectul puilor din lotul martor, lotul 1, lotul 2 şi lotul 3, la vârsta
de 35 zile. Chicken appearance from control group, from group 1, from group 2 and group 3
20.5 INFLUENCE OF EXPERIENCE 3 CHEMICAL COMPOUNDS, VARIANTS A, B

AND C ADMINISTERED IN DRINKING WATER ON INDICES BIOCHEMICAL
BLOOD IN BROILERS
Biochemical indices of blood serum (serum proteins, total protein, neazotate organic
substances, substances enzymes, minerals and haematological values) were determined in
each 10 chicks from each batch to 42 days, representing the average body weight per batch.
Following the mean values, is found that the group 1 serumalbuminele is 25.9%, while
serumglobulinele is 74.1% in group 2 serumalbuminele is 39.4%, while serumglobulinele is
60.6% in the control group serumalbuminele or 41, 7%, while serumglobulinele is 58.3%.
The clinical picture is characteristic species of group 2 and control group. How
serumalbuminele are synthesized in the liver on account of amino acid food intake and
metabolic fund jointly believe that the group 1 this contribution was weak, which is why
serumalbuminele represented only 25.9% (table 18).
36
Table 18
The values of total protein at chickens
Group Average
reference
Parametrul Parameter U/M 1 2 3 M/C values
Total proteins g/dl 3,10 4,40 4,50 5,50 3,36

Serum albumins g/dl 1,67 2,35 2,55 3,03 1,63
Serum globulins from which: alpha 1 g/dl 0,14 0,10 0,14 0,20
Alpha 2 g/dl 0,37 0,51 0,48 0,60
Beta g/dl 0,38 0,44 0,55 0,71
gamma g/dl 0,54 1,00 0,78 0,95 1,0
Globuline / 1,17 1,15 1,30 1,23
Globulins
Uric acid mg/dl 5,82 3,55 5,36 7,30 5,05
Urea mg/dl 5,30 3,20 6,00 7,20 3,90
Therefore, total proteins and their fractions have values around the reference to the
same age, except the control group having higher values. The same values are found and uric
acid and urea except batch 2, which has lower values, and the control group having higher
values. Determination of urea is the most significant test for detecting renal dysfunction. High
values in the control group would indicate a disturbance of function uricolitice. Energy profile,
(neazotate organic substances) Table 19 indicates excess carbohydrates in all groups compared
with literature values, increased by up to 119 mg / dl. Chickens were slaughtered at the age of
42 days, so the possibility of hepatorenal steatosis (which is the excess of carbohydrates) is
practically reduced. Values determined in fat, cholesterol and triglycerides are characteristic of
this age.
Enzyme profile values presented in Table 19, are close to benchmarks of broilers.
Following values mineral profile table 19, we see an excess of calcium, 22.4 mg / dl more in
group 3 and 12.4 mg / dl in group 1 compared with reference values, which in this case
interferes with the absorption of phosphorus. Increase blood calcium than normal value can be
determined by hipovitaminoza D deficiencies in phosphorus could be aggravated by excess
calcium. Although magnesium values are lower than the reference, less influence growth and
only in exceptional circumstances (synthetic schemes or pathological interference).
37
Tabelul/Table 19
Biochemical constants in chicken
Average
Biochemical values Group reference
values
U/M 1 2 3 M/C
Glucose mg/dl 249 234 235 247 130
Total lipids mg/dl 640 630 635 655 620
Cholesterol mg/dl 102 101 97 95 105
Triglycerides mg/dl 57 60 69 70 60
GOT glutamic oxalacetic UI 69 68 66 71 70
transaminase
GPT glutam-pyruvic UI 11 10 10 12 12
transaminase
GGT gamma glutamyl UI 20 21 21 23 10
transferase
PA alkaline phosphatase UI 570 570 560 580 620
Calcium mg/dl 21,2 26,4 31,4 24,8 8,8
Phosphor mg/dl 2,36 2,34 2,37 2,29 6,9
Magnesium mg/dl 0,856 0,846 0,857 0,854 1,8
The chemical composition of effluents revealed the following values (table 20):
Table 20
Chemical composition of the dejections
GROUP Ammonia Nitrites Nitrates Crude Humidity SU

mg/100g mg/100g mg/100g protein % %
g%
1 97.24 0.35 8.70 8.06 71.59 24.41

2 104.18 0.28 9.51 6.26 71.86 28.14
3 97.24 0.20 7.85 6.24 71.85 28.15
M/C 167.47 0.20 10.97 7.44 70.33 29.67
The chemical composition of effluents has been affected by the drinking water of
acidifianţilor and mineralizanţilor, observing it in these determinations, increased ammonia at
167.47 mg/100g control group compared to lot 1 and 3 -97.24 mg / 100 g and 104.18 mg/100g
in group 2. The values of nitrates, nitrites and protein have also differentiation, thus showing
the changes in chemical composition. The pH was adjusted and droppings. The values
determined are given in table 21.
38
Table 21
The pH of broiler’s dejections as they grow older
Age (days) Group 1 Group 2 Group 3 Martor

5 8 8 8 8
group
15 7 7 7 8
25 6 6 6 8
35 6 6 6 7
42 5 5 5 6,5
Age (days)Age
Analyzing the data of Table 21 note that by the age of 5 days, the pH of effluents is an
alkaline (days)Age
reaction (pH 8) both experimental and the control group. At the age of 15 days the
reaction is neutral (pH 7), the experimental and the control group alkaline. It should be noted
(days)Age (days)
that after this age, the experimental side are expressed by acid pH, reaction is maintained until
the end of the test. The control group, the reaction of acidic droppings appears only in the last
period of growth.
For these reasons, it highlighted the existence of a relationship of dependence of pH in
experimental droppings on the amount of acidifying and manage mineralized drinking water.
Compound feed use in the three experimental series (2004, 2005, 2006) were similar in terms
of their structure, nutritional value and profile of amino acids (lysine and methionine) and in
terms of how to achieve the level of protein (only vegetable protein). From Table 22, giving
the comparative data differences recorded between the three experimental series can be
observed that the average final body weight was higher in all the experimental chickens. Thus,
the highest average final weight was obtained from chickens in group 2, the series III
experiments that 2461.0 g / head to 2320.0 g / head as occurred in the experimental group Ia
series of experience and 2350.0 g / head in series II experience.
A similar trend was recorded in terms of average daily growth rate, standing out is the
new offspring of Lot 2 of the series III experience which was 1.1% higher compared with the
largest increase achieved the offspring of the series, ie the 2.16% of the Series II experience.
specific consumption for 1 kg gain was lower for chicks Series Get the experience and ranged
from 1, 75-1,90 kg combined feed / kg gain for the series I had the experience, combined 1,78-
1,80 kg feed / kg gain for the series II experience and 1,79-1,85 kg compound feed / kg gain
for series III. Regarding the development of other production parameters, the differences
recorded between the three experimental series are obvious.
39
Table 22
Comparative data regarding the three experimental series
Series 1st Series 2nd (2005) Series 3rd (2006)

Specificatio (2004)
n L(E) L(M) L1 L2 L(M) L1 L2 L3 L(M)
Average
body weight 39,0 36,0 36,0 39,0 39,0
(g): 40,01 1950,3 1 36,0 1 39,0 2460,6 39,03 2259,9
-initial 2319,5 1 2350,0 2335, 2258,0 2450, 5 2402,2 4
-final 8 0 0 4
Daily weight
gain -g -% 57,0 47,77 56,43 56,07 54,19 57,40 57,65 56,26 52,88
100,0 83,80 100,0 100,56 96,03 99,56 100,00 97,58 91,74
Specific
consumption 1,78 1,80 1,80 1,79 1,81 1,85
kg n.c/kg 1,75 1,90 100,0 1,79 101,12 100,5 100,00 100,55 103,35
spor % 100,0 108,5 100,5 5
6
Mortalities % 2,8 4,5 2,0 4,0 2,0 2,0 4,0
3,0 2,0
► CHAPTER 21.
RESEARCH ON TECHNOLOGY OF WASTE WATER TREATMENT UNIT
Reduce pollution through improved variant of mechanical-biological treatment as quality

indicators of waste water have high levels resulting in particular from BOD5, CCOCR,
ammonium and extractable NH4 +.
Initial station wastewater treatment technology from the company consists of: - home
headrace wastewater - unicompartimented septic tank, with dimensions of 10 x 5 x 2.5 m
(Hactiv = 2m) - water pumping station and sludge cleaning: - home prewasted water discharge.
This was taken a sewage system sized for the amount of 200 cubic meters per day of
wastewater, the amount of water resulting from the technological process. Following the
technological process quality indicators of waste water have high levels resulting in BOD5
particular, CCOCr, ammonium and extractable NH4 +, which is why it is necessary to improve
the mechanical-biological treatment variant, which consists of the following improvements:
Waste water to enter the mechanical stage of grid system only after being separated
from the coarse and fine suspensions so that blood, feathers, coarse components resulting in the
shredding process are still detained and separated from the slaughterhouse, the slaughter line
by fitted with a separator feathers and viscera, and a press of feathers (figure 2 d) so that water
40
does not contain coarse solids to the effluent load and require a primary settling. When home
disinfection with ozone should arranged so-called biological filter (filter watering): (figure 2 e,)
a concrete pool lined rubber membrane with a filter layer of pieces of coke or slag with
dimensions of 5-7 cm. The waste water is decanted scattered as rain, uploading thus oxygen
and forming a biological membrane fragments on the surface of filter material, making
cleaning water trickles over membrane.
Mechanical wastewater enters the stage where they pass through the grid system and
after mixing and coagulation are pumped into the primary settling. Water is separated from the
coarse and fine suspensions and gravity move the first step aerobic sludge, after reaching the
second lamellar settler where activated sludge is separated from the recycled water reaching in
the second step for the biological. Water purified and separated of suspended solids is
discharged home disinfection with ozone (figure 2). Part of the activated sludge formed is
recycled in the biological stage and excess sludge is pumped into thickeners. Secondary
settling tanks are designed to retain the boxes activated sludge with the effluent discharged
from the activated sludge basin and to evacuate the water treated. They are constructed of
polypropylene sheet smooth and resistant to corrosion.
Determination of process parameters (Table 23) focused on the analysis of change
indicators MTS, BOD5, CCOCr, NH4 +, NH2 ¯ ¯ NH3, P, extractable and pH as parameters of
interest in running for the biological process. For these parameters were fixed points of
analysis on sections treatment facilities. The data obtained by studying samples of water show
that maintaining a constant flow are fluctuations loading sludge seems inflated, perhaps due to
high organic loading applied and the lack of dissolved oxygen is a high concentration of
ammonia. The peak period, it stops supplying electric power station, activated sludge from
biological steps consume all the oxygen. Meanwhile, the pool mixing amount of water
increases. The station started after 2-3 hours, steps are biological oxygen deficit and excess of
nutrients, leading to changes flocoanelor forming activated sludge, sludge from a compact and
hard, which easily decant into a mud swollen, slightly, with filaments, not decant and partial
discharge.
a
d
c
Figure 4 with improvements to the wastewater treatment plant. Overview. a) Mechanical

Scale, b) stage aerobic, c) biological stage d) separates the feathers and viscera
e) biologicalfilter.
41
Tabelul 23
Indicatorii de calitate ai apelor uzate rezultate în urma procesului tehnologic
Valori determinate
Nr. Indicatori de calitate UM Limita Treapta Treapta Treapta

crt. Quality indicators Maximă mecanică aerobă biologică
1. Materii fecale în mg/l 60 1586 910 63

suspensie MTS
2 Consum biochimic mg/l 25 2543 1144 74
de
oxigen CBO5
3. Consum chimic de mg/l 125 5376 1912 183,8

oxigen CCOCr
4. Amoniu NH4+ mg/l 3 103,11 102,69 18,7
5. Azotiţi NH2¯ mg/l 2 0,76 0,46 1,74
6. Azotaţi NH3¯ mg/l 37 24,95 4,45 31,5
7. Fosfor total P mg/l 2 43,22 32,10 6,2
8. Extractibile mg/l 20 65,0 58,0 53,0
9. Reziduu filtrat la mg/l 2000 x x x
105ºC
10. pH - 6,5-8,5 6,45 6,65 7,62
Loss of biological sludge is less able and extended operation under anoxic and
anaerobic sometimes increases the amount of ammonium and ammonia, is toxic to aerobic
bacteria that form the active sludge, decreasing them further cleaning power. Water becomes
cloudy, smells intensely, not decant sludge and sewage is reduced capacity. Source of air is
insufficient. Results indicate an increase in the concentration of BOD5 in step mechanical
strength starts to fall in step aerobic, reaching the limit of 74 mg / l in the biological stage. The
concentration of faecal matter than just the 3 mg / l the maximum in the effluent. CCOCr-
decreased from 5376 mg / l in mechanical stage to 183.8 mg / l in the biological stage
exceeding the 58.8 mg / l maximum allowed. Air source should be reassessed, replacing it with
a higher flow (or by the simultaneous operation of blowers) and creating aerobic conditions in
the basin of homogenization for biological treatment can work.
► CHAPTER 22. GENERAL CONCLUSIONS AND RECOMMENDATIONS
Following the dynamic indices of breeding eggs obtained from hens aged 22 to 30
weeks (hybrid Cobb 500) may find the following:
Fertility of eggs is very good (86.7% over the first 4 series, ie eggs obtained in
chickens aged 22 to 26 weeks and falls below 85% in eggs obtained from hens aged 28 and 30
weeks.
The percentage of hatching eggs pursued according to the age of breeding hens is
upward of 22 to 28 weeks and is lower at 20 and 30 weeks (86.9 to 88.4%).
The percentage of mortality is lower in eggs produced from hens aged 20 weeks
(10.30%) and the maximal effect obtained eggs from hens aged 30 weeks (11.63%).
42
In a comparative study conducted 2 years in terms of production, 42 sets of broilers,
hybrids grown under identical conditions but with differences in microclimate system feeding
and housing, farming technology as "completely full - all goals" 20 -21 density at popular
chicken / m2 and the operation of 38 - 42 days, note the following differences:
After the season the best production performance recorded in the months from March to
June and September to November, and the worst performance recorded in the months from
December to February and July-August, that any upgrades to, macroclimate factors (excessive
heat summer and cold winter) adversely affect production and increase mortality.
Modernizing halls positive influence increases daily production reaching 51.29 g (in
2004) to 47.87 g unmodernised halls, differences that remain and the end growth period:
2099.90 g 2097.27 g respectively to 2050.60 g and specific consumption increases by 3.29%
from chickens kept in halls unmodernised.
Regarding chickens given protein is found that registered increases are higher if feeding
chickens with soy protein, compared with 2.4% fish meal, which shows that soy protein has the
amino acid level and optimal level of EM / DB.
After killing a male chicken 2 kg live weight resulting in an average 1.56 kilograms
eviscerated carcass. Respectively 78.2% carcass, intestinal mass 8.1%, 6.1% birds, 4.3% blood,
viscera 3.4%, 2.5% and 2.4% liver head.
In women: eviscerated carcass is 1.46 kilograms, respectively 73.4% carcass, gut 7.5%,
6.1% birds, 4.0% blood, 2.4% viscera, liver and 2.1% 2.1% cap.
After carcases structure is: the male breast 28.6%, 32.0% legs, back and wings 10.2%
29.5% (ie 75-80% of live weight of chicken). In women: breast is 26.5% 31.6% legs, back and
wings 27.2% 10.2%.
Studying consumer preferences shows that 55% prefer meat to casserole, and 45%
prefer the chicken in plastic bag.
The main categories of products the sales are the best class I-necked chickens, chicken
legs and I grill quality with a market share of 59%, followed by canteen chicken with 16%,
16% chicken leg and breast of chicken with 9% .
After depopulation, the halls were mechanically cleaned, remove litter, washed and
then disinfected. These operations are costly, labor intensive and use of disinfectants, thus
tracking, control and surveillance are required because they depend on the health of the next
batch of chickens that grow in the hall.
The 10 pieces collected "sanitation wipes" from different points in the hall (70% of
these are harvested from the hall area that comes into contact with chickens). They are
transported to the animal health unit which is processing, incubation and interpretation of
results. If more than 75% negative results halls are considered well prepared for a new popular,
as directed throughout the period monitored.
The biggest loss recorded in the first two weeks of the popular, due to shortcomings of
incubation (vitelosaculitis, peritonitis yolk) and of transport errors (asphyxia) or popular
(unprepared halls appropriate).
Comparing the three hybrids, the greatest losses occurred in Ross 308 hybrid 5,3-5,6%
and the lowest hybrid Hybro of 3.43 to 4.03%.
By upgrading halls, the microclimate, feeding and watering decreased mortality with 1
to 2% on the hall and set.
The incidence of mortality is higher in summer (4.96%) and winter (4.73%) compared
with other seasons.
Necropsic examination carried out in chickens actually, I met lesions: TEFL
hemoragico-haemorrhagic or necrotic, ulcerated lesion in the mucosa, and histopathological
examination I met vilozities atrophied, fibrosis and infiltrated leucocitar.
43
When I met colibacilosis dead chickens lesions yolk sac, vitelus neresorbit, congestion,
edema, bronchitis in lung fibro - necrotic, catarrhal bronchopneumonia and inflammation fiber
seroaselor toraco - abdominal congestion and dystrophies.
Immunohistochemical examination meet B lymphocytes in mucosal proventricular
gonadotropin and T lymphocytes in mucosal epithelium proventricular. The kidney: vascular
stasis, congestion, and tubular epithelial dystrophy of the liver: foci of necrosis and hepatitis.
Interpretation of serological results is made taking into account: intensity, consistency
and persistence of immune response.
Monitoring chicken flocks by ELISA is useful for whether a vaccine has been correctly
applied or not it is effective vaccination.
Derived antibody titres indicates uniformity and allow the immune response in chickens
vaccinated against: pseudopest avian bursitis and infectious bronchitis.
For diseases that mothers were vaccinated hens (if infectious encephalitis and
reovirosis) were found appropriate antibody titers at 21 days, but gradually declined towards
the end of operation.
Mycoplasmosis If, at which chickens were vaccinated mother has not developed any
immunity to 21 days or 42 days, the samples remained negative.
In infectious samples were positive in the first period and then were negative at 42 days
(were vaccinated parent hens).
The avian influenza that were not any chickens or chickens vaccinated show immunity
is low throughout growth as in rhinotracheitis.
Acidifier used in drinking water buffer effect and reduced the acidity of water from 6 ,
from 44 to 3.4 tripling electrical conductivity, total hardness and permanent doubling of water,
increase magnesium, NAK, chlorides, phosphates, sulphates, iron, manganese and zinc with
beneficial effects on offspring growth.
Experimental lot had a quick start, a mortality of 2.8%, higher daily gain and the
highest final body weight, specific consumption / kg was lower.
Control group made less daily gain, higher specific consumption, higher mortality (4.2
%), increased uric acid and urea with 4.81 g / dl.
Throughout the experimental period (1 - 41 days) the largest increases production with
the lowest specific consumption is achieved experimental lot, having a quick start and a low
mortality (2%).
The experimental plots changed the chemical composition of meat by reducing the
percentage of carcass water and fat and increase protein content and uric acid, with the
percentage of urea reduction.
There is an increase of carbohydrates in all groups, but without the danger of steatosis
liver because chickens are sacrificed at 41 days.
Although the ratio calcium / phosphorus in the ration was optimal, reference values of
the main mineral elements (Ca, P, Mg) found in the blood of chickens were lower than those of
literature, although no clinical manifestations were observed, this situation is an attribute
excess phytate, oxalate and fat absorption ration which hinder the essential micro-nutrients
which should be corrected.
Acidifiers use cost is approximately 0.029 lei / chicken that is 580 lei 20 000 chicken.
The entire cycle of care, the best results we recorded group 2 (where the water pH was 2.5)
with an average weight of 2461.0 g, an average daily gain of 57.65 g and a Specific fuel
consumption of 1.78 kilograms, followed closely by group 1 with an average body mass of
2450.0 g, average daily gain of 57.40 g and a specific consumption of 1.80 kilograms.
Mortality of experimental average (1, 2, 3) was 2% to 4% in control group.
Biochemical indices registered, especially during the fattening II, shows increased
metabolisms on protein and fat accumulated in the body, as confirmed by high growth
44
increases, but increases in urea, uric acid, glucose and lipids, which suggesting an increase in
oxidative processes and by using part of the protein as an energy source in the body.
The chemical composition of effluents from experimental plots changed in the sense of
small amounts of ammonia and nitrogen to the witness, and pH remained acid effluents from
15 days before the end of observation in all experimental plots.
The control group the acid reaction occurs only in the last period of growth. Note that
the experimental group 2, the introduction of molasses in the drinking water influence the
growth performance by nitrogen substances in molasses (Betaine, glutamic acid, aspartic acid.
Betaine has the exciting role of the digestive organs and potassium salts character gives a
slightly laxative , increased water consumption and elimination of toxic metabolites.)
Protecting the environment and especially water in the hydrographic area where is
located the unit concerned and concerns of all those responsible for the unit.
Original station consisted of a home, a septic unicompartimentated, a water pumping
station and a home for cleaning the mud and water processing before discharge.
Wastewater resulting from the technological process had high levels especially in BOD
5, CCO-Cr, ammonium, NH4, total phosphorus, etc.., Which is why it was necessary to
increase the station and especially the step mechanical - biological treatment.
Reduction of organic load was achieved by installing a separator wedges and coarse
solids (viscera) and a press of feathers placed before decantation primary compartments. -
Fitting a biological filter (filter, watering) that is a concrete pool 8 x 4 m, the bottom
having a filter layer consists of pieces of slag and cox or spraying water as rain, with a pump
(water aeration) .
A pool of mixing wastewater: this water is chemically treated with neutralizing and
coagulants. Weekly swimming bacteria are introduced 400 g Micropan complex (a concentrate
of bacteria), leading to reduced downtime in the water station at 28 to 30 days to 9.10 days, and
decreased pollution indicators significantly.
45
SELECTIVE BIBLIOGRAPHY
1. ADAMEŞTEANU, I., AND COL., 1980, Morfoclinic Veterinary Diagnostic species

and syndromes, Ed. Ceres, Bucharest.
2. ADAMS, C., 1990, Effects of AP 4 W in drinking water on days 1.7 and chick
mortality in commercial pullet and broiler performance units. Alltech Inc..
3. ALBERT, MJ, M. ANSARUZZAMAN, SM FARUQUE, PKB NEOGI, K. HAIDER,
AND S. TZIPI, 1991, An ELISA for the detection of localized adherent classical
enteropathogenic Escherichia coli serogroups. J. Infect. Dis. 164.
4. BABA AL. I., ROTARU, O., 1991, Diagnostic veterinary necropsy. Tipo Agronomia,
Cluj-Napoca.
5. CHAPMAN, HD, HACKER, AB, 1994, Sensitivity of field isolates of Eimer from two
broiler complexes to anticoccidial drugs in the chicken, Poultry Science.
6. COTOFAN OTILIA., BRADATAN, GH., 2000, Diagnostic necropsy in birds. Edit.
Ion Ionescu
7. CUCU, I., MACIUC, V., MACIUC DOMNICA 2004, Scientific research and
experimental techniques in animal husbandry items. Edit. Alfa, Iasi.
8. CULEA C. (1998) - Special Animal Breeding and improvement. Publisher tomorrow
Foundation Romania, Bucharest.
9. DECUN, M., 1986, Colibacilare infections in animals. Edit. Ceres, Bucharest.
10. DRAGHICI, C., 1991, Microclimate animal shelter and means of management. Edit.
Ceres, Bucharest.
11.DRĂGHICI, C., 2001, Course of animal hygiene and environmental protection. Edit.
Academic Press, Cluj-Napoca.
12. GHERGARIU, S., AND BABA, IM, 1990, Nutritional and metabolic pathology of
the animals. Edit. Romanian Academy, Bucharest.
13. MANOLESCU, N., AND COL., 1999, The treaty of animal hematology, vol vol.II.
Edit. Romania of Tomorrow Foundation, Bucharest.
14. MANOLESCU, N., AND COL., 1978, Quick hematology intensively reared animals.
Edit. Ceres, Bucharest.
15. MICLAUS, V., LISOVSCHI-CHELEŞANU, C., 2002 Animal Histology, Vol.I. Edit.
Risoprint, Cluj-Napoca.
16. MORAR, R., 1993, Livestock vol.I. Tipo. Agronomia, Cluj-Napoca.
17. MORAR, R., CÎMPEAN, A., PASCAL, I., 2001, Practicum of Animal Husbandry.
Edit.Todesco, Cluj-Napoca.
18. PARVU, GH., 1992, Nutritional surveillance of animal metabolism. Edit. Ceres,
Bucharest.
19.RĂPUNTEAN., GH., RĂPUNTEAN., S., 2005, General Veterinary Epidemiology.
Edit. Academic Press, Cluj-Napoca.
20.TĂNĂSESCU, B., 1974, Diagnosis of haematological, volumes I-II. Edit. Dacia,
Cluj-Napoca.
21. TOBOLCEA, V., UNGUREANU, D., 1993, Waste water management. Part I,. Iasi.
22. VĂCARU OPRIS., I (coordinator), 2005, Systems and technologies to increase
broilers. Edit. Ceres, Bucharest.
23. VAN, I., AND COL., 2003, Growth and industrialization broilers. Edit.Ceres,
Bucharest.
46
47

Teza

Încărcat de

Informații document

Drepturi de autor

Formate disponibile

Partajați acest document

Partajați sau inserați document

Opțiuni de partajare

Vi se pare util acest document?

Este necorespunzător acest conținut?

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Teza

Încărcat de

Drepturi de autor:

Formate disponibile

UNIVERSITATEA DE ŞTIINŢE AGRICOLE ŞI

MEDICINĂ VETERINARĂ CLUJ-NAPOCA

Ing. IOAN V. DUNCA

REZUMAT AL TEZEI DE DOCTORAT

Capitolul de Cercetări proprii, este structurată pe 12 capitole.

11.1 SCOPUL CERCETĂRILOR

În contextul globalizării economiei, al aderării ţării noastre la UE şi al apariţiei unei pieţe

11.2 OBIECTIVELE URMĂRITE

Utilizarea aditivilor constituie o cale sigură de stimulare a potenţialului productiv al

11.4 MATERIALUL BIOLOGIC UTILIZAT

11.5 METODA DE LUCRU

12.1 SCOPUL CERCETĂRILOR

12.2 MATERIALUL BIOLOGIC

Studiile au fost efectuate în staţia de incubaţie a societăţii, în perioada decembrie 2006-

12.3 METODA DE LUCRU

12.4 REZULTATE ŞI DISCUŢII

În continuare, prezentăm rezultatele obţinute, pentru fiecare indice de incubaţie în parte.

►CAPITOLUL 13. ANALIZA DIFERENŢIATĂ A REZULTATELOR DE

Studiu comparativ în condiţii de producţie a 42 loturi de pui de carne hibrizi diferiţi

13.2 OBIECTIVELE URMĂRITE

13.3 MATERIALUL BIOLOGIC

13.4 METODA DE LUCRU

13.5 ASPECTE PRIVIND CONDIŢIILE MICROCLIMATULUI DIN HALA

13.6 PREZENTAREA ŞI ANALIZA REŢETELE FURAJERE FOLOSITE

Reţeta cu proteină din Reţeta cu proteină de

Perioada I-a 1-7 zile

Metionină:-% din greutate 0,59 0,56

Nivel de aminoacizi limitanţi

Nr. de Diferenţa faţă

2005(HM) 100 39,95±0,405 1,813 4,619 +0,22

7 zile 2004(HM) 99 151,91±2,165 7,179 4,276 +1,82

2004(HN) 98 150,09±2,075 6,882 4,585 -

2005(HM) 99 154,50±1,496 6,690 4,330 +4,41

14 zile 2004(HM) 99 391,55±5,526 18,327 4,681 +3,10

2005(HM) 99 395,50±2,799 12,516 3,165 +7,05

21 zile 2004(HM) 98 752,00±9,51 31,528 4,193 +6,0

2004(HN) 96 746,00±8,254 27,376 3,670 -

2005(HM) 98 760,15±4,216 18,815 2,480 +14,15

28 zile 2004(HM) 98 1217,64±14,00 46,455 3,815 +7,0

2004(HN) 96 1210,64±11,64 38,618 3,190 -

2005(HM) 98 1201,70±13,95 62,419 5,194 -8,94

35 zile 2004(HM) 97 1784,55±7,391 24,515 1,374 +28,91

2004(HN) 96 1755,64±11,28 37,429 2,132 -

2005(HM) 97 1722,50±14,53 65,009 3,774 -33,14

Sacrificare/ 2004(HM) 96 2097,27±28,71 95,236 4,541 +47,27

2004(HN) 95 2050,00±21,79 72,268 3,525 -

2005(HM) 96 2099,90±19,72 86,185 4,104 +49,90

Specificare 2004 (Hale 2004 (Hale 2005 (Hale

Masa medie corporală

►CAPITOLUL 14. CERCETĂRI PRIVIND DEPOPULAREA ŞI

14.1 VERIFICAREA CALITĂŢII CĂRNII

►CAPITOLUL 15. EVALUAREA EFICIENŢEI CURĂŢENIEI ŞI

Observaţiile au fost făcute pe 42 hale, în perioada anilor 2004-2005. Dezinfecţia este

În acest capitol, vom prezenta rezultatele obţinute în urma anchetelor epidemiologice, ca

16.1 SCOPUL CERCETĂRILOR

Cercetările au fost efectuate în perioada 2004-2005 pe un număr de 42 populări şi

16.2 OBIECTIVELE URMĂRITE

Am urmărit pierderile prin mortalităţi, cauzele acestora şi eficacitatea vaccinurilor şi titrul

16.3 MATERIALUL BIOLOGIC

16.4 METODĂ DE LUCRU

Pentru a putea observa mai bine tabloul lezional, am efectuat şi un examen

16.5 DINAMICA MORTALITĂŢILOR LA PUII BROILER ÎN PERIOADA

În cadrul cercetărilor au fost realizate următoarele examene: epidemiologic (ancheta

Structura hibrizilor şi mortalitatea înregistrată în anul 2005