Burger vegetarian cu cartof dulce și năut

Ingredients
 Chiftele:
 2 (600g) cartofi dulci
 480 g năut fiert
 115 g mix orez sălbatic
 65 g pesmet
 50 g merișoare uscate
 30 g nuci pecan
 1 linguriță curry pudră
 1 1/2 linguriță chimion pudră
 1/4 linguriță usturoi pudră
 sare și piper după gust
 3-4 lingurițe ulei de cocos
 Burger:
 chifle
 ceapă roșie
 avocado
 rucola
 sos tzatziki
Instructions
1. Începeți cu cartofii dulci pe care îi înțepați cu o furculiță și îi înveliți în folie de aluminiu. Lăsați-i la
cuptorul preîncălzit la 240 grade C pentru 45-50 de minute sau până când aceștia sunt copți bine.
2. În timp ce cartofii sunt la cuptor, fierbeți orezul. Adăugați orezul într-o cratiță în care turnați 250 ml
apă. Lăsați la foc mediu până începe să fiarbă (cam 5 minute). Dați apoi focul încept, acoperiți cu un
capac și lăsați încă vreo 25 de minute până ce apa este absorbită complet.
3. Curățați cartofii copți de coajă și adăugați-i într-ul bol încăpător împreună cu năutul fiert. Cu
ajutorul unui zdrobitor de cartofi, pasați bine compoziția. Adăugați condimentele și pesmetul și amestecați
bine. Încorporați apoi și orezul cu merișoarele uscate și nucile pecan mărunțite. Lăsați totul la frigider
pentru 15-20 de minute, pentru a vă fi mai ușor să formați chiftelele.
4. După ce scoateți compoziția de la frigider, împărțiți-o în 6 părți egale și formați chiftelele. Încingeți
uleiul de cocos la foc mediu și prăjiți chiftelele pe o parte și pe alta. Cam 6-8 minute pe fiecare parte.
Aveți grijă să le întoarceți ușor în tigaie. Lăsați apoi chifetelele pentru 10 minute la cuptor la 200 grade C.
5. Pentru asamblat, tăiați chifla de pâine în jumătate. Puneți chifteaua, sosul tzatziki, câteva felii de
ceapă roșie, jumătate de avocado felii și rucola. Pentru varianta vegană, înlocuiți sosul și feliile de
avocado cu guacamole.